Нож обвалочный профессиональный: оптовые поставки ножей для производства

22.05.201806.02.2021 By alexxlab No comments

Содержание

что это такое, профессиональные модели для обвалки и жиловки мяса

На чтение 8 мин. Просмотров 2.1k. Опубликовано 24.07.2019 Обновлено 10.12.2020

Привычка использовать при приготовлении пищи один нож для нарезки разных продуктов уже не актуальна, поскольку спецнож соответствующей формы и строения позволяет сделать процесс резки не только удобнее, но и эффективнее. Одним из инструментов, который должен быть на каждой кухне, является обвалочный нож. Именно его профессионалы применяют для отделения мяса от костей.

Профессиональный обвалочный нож мясника.

Особенности и назначение

За счёт специальной формы обвалочный нож можно использовать для отделения мяса от костей, жил и кожного покрова. Это справедливо как для мяса, птицы, так и рыбы.

Конструктивные особенности обвалочного ножа

Высокая производительность в решение поставленных задач обвалочный нож достигает за счет длинного, тонкого и, что самое главное, гибкого лезвия, которое способно срезать мясо в самых труднодоступных местах.

Клинок

Итак, профессиональный нож для обвалки имеет узкий прямой клинок длиной до 20см с характерным кончиком в форме буквы V. Клинок достаточно широкий у рукоятки, чтобы ее форма была эргономичной.

Такая конструкция и S-образная режущая кромка дают возможность без проблем проникать вглубь мясной туши и отделять мясо от твердых частей любой формы.

Комплекс эксплуатационных свойств сталей, используемых для такого инструмента, обеспечивает достаточную гибкость и необходимую твердость, чтобы лезвие справилось с небольшими кусочками мяса. Если оно очень жилистое, то лучше взять жиловочный нож.

Рукоятка

По сравнению с клинком рукоятка у такого мясницкого ножа довольно широкая и всегда эргономичная, сбалансированная, с защищенной пяткой, мини-гардой, а в некоторых случаях и с широким больстером.

Эти элементы исключают соскальзывание пальцев на режущую кромку, если при работе приходится прилагать значительные усилия.

В целом полноразмерная рукоять удобна в хвате для руки любого габарита. Это обеспечивает высокую точность действий пользователя. Саму рукоятку делают из дерева, термопластика либо микарта. Металлическая рукоять встречается крайне редко, поскольку такой материал делает инструмент тяжелым, а значит, рука пользователя будет быстро уставать.

Отличие обвалочного ножа от филейного

Отличить обвалочный нож для мяса от филейного несложно. У филейного ножика имеется тонкий клинок с ровной режущей кромкой, тогда как у обвалочного он уже, как правило, меньше и имеет ярко выраженный «усик» на режущей кромке у рукоятки.

Профессиональный филейный нож.

Виды

Классификации кухонных обвалочных ножей как таковой не существует. Более того, продукцию разных производителей практически невозможно четко разделить на специальные подгруппы. Поэтому разделочный инструмент имеет смысл разделить на следующие виды:

Для обвалки.
Профессиональный обвалочный нож.
Жиловочный.
Профессиональные жиловочные ножи.
Секач.
Профессиональный нож Секач
Топор.

Профессиональный нож Топор.

В основном они подразделяются не только и не столько по внешним характеристикам, сколько по назначению. Так что, если требуется отрезать крупные куски мяса, стоит выбрать топор, который дает возможность оперативно разделать тушу на мелкие части.

А вот для отделения мяса от кости понадобится именно нож для обвалки. Он позволяет отрезать от куска не понравившиеся повару части, обойти кости, срезать куски кожного покрова, жир и так далее. Правда, если мясо слишком жилистое, стоит взять жиловочный нож.

Рабочие характеристики изделия

Разобравшись с внешними характеристиками, стоит обратить внимание и на эксплуатационные параметры.

Пользователь задействует обвалочный нож для обработки мяса, поэтому на лезвие оказывается существенная нагрузка. Также не забываем о термическом воздействии, поскольку инструмент в обязательном порядке промывается горячей водой.

Помимо воды, неизбежно действуют и другие агрессивные среды от чистящих средств до мясного сока. Поэтому материал, из которого сделан нож мясника, должен быть максимально качественным. Чаще всего это нержавейка с высоким процентом углерода. Как вариант, можно выбрать модель из закалённой хромомолибденовой стали.

В любом случае лезвие обладает комплексом прочностных характеристик, которые обеспечивает длительный срок эксплуатации такого изделия.

Чтобы ножик смог раскрыть весь свой потенциал, необходима правильная заточка. Она производится в несколько этапов – сначала на станке, а финишная обработка выполняется исключительно вручную. Для обеспечения зеркальной гладкости применяется шлифовка и полировка на станках.

Профессиональный нож для мяса GIESSER, 16 см.

Отдельно стоит обратить внимание на качество рукоятей. Помимо эргономичности, важным фактором удобной эксплуатации является поверхность с противоскользящим эффектом. Вместе с ограничителем, это исключается соскальзывание руки, а значит, и получение травмы.

Показатель твердости инструмента

Ножики для обвалки и жиловки должны обладать высокой твердостью. Этот параметр должен соответствовать 56-62 по шкале Роквелла или 56-62 HRC. Если показатель твердости будет меньше, то нож может просто не выдержать нагрузки и согнуться.

Превышение указанных лимитов также не приветствуется, поскольку твёрдость обозначает повышенную хрупкость. Так клинок может просто сломаться. Надежные производители всегда указываю твердость стали на упаковке. Поэтому при покупке стоит проверить этот параметр.

Другой вопрос, что недобросовестные фирмы могут указать неверное данные, что, к сожалению, в домашних условиях проверить не представляется возможным. Поэтому стоит отдавать предпочтение моделям от зарекомендовавших себя производителей.

Профессиональные модели

Ножи для разделки мяса можно разделить на две большие группы:

профессиональные;
кухонные.

Кухонные модели дешевле, но отличаются довольно высокими эксплуатационными характеристиками. Они предназначены исключительно для домашнего использования. На практике это означает, что они способны выдержать только периодическую эксплуатацию, а не в формате 24/7 как на производстве или в ресторане.

Что касается профессиональных моделей, то они рассчитаны на интенсивную эксплуатацию, а значит, их характеристики лучше, чем у инструментов для частной кухни. Использование дорогих материалов при изготовлении моделей соответственно сказывается на их стоимости. При желании можно использовать профессиональные ножи и дома.

Выбирая инструмент, лучше обратить внимание на продукцию зарекомендовавших себя торговых марок.

Ножи Eicker

Модели от торговой марки Eicker изготавливаются из хромсодержащей нержавейки, которая отличается высокой прочностью. Также в число легирующих элементов стали входят молибден и ванадий, которые дополнительно снижают хрупкость стали.

Обладая такими эксплуатационными характеристиками, ножи выдерживают интенсивное использование и при этом не тупятся, оставаясь острыми. Если требуется заточить такой инструмент, то придется использовать специальный мусат из хромованадиевой стали.

Нож обвалочный (гибкий) Eicker “Profi”.

Модели от Eicker из Германии оснащены комбинированной ручкой из нейлона, стекловолокна и каучука — она отличается высокой эргономичностью, нескользкой поверхностью и обеспечивает отличный хват в руке. Эти инструменты рассчитаны на высокие нагрузки, отлично сопротивляются различным повреждениям, растрескиванию. Так что Eicker подойдет любому специалисту. Выбирая немецкие модели, обратите внимание на степени жесткости – они могут быть жесткими, гибкими и полугибкими.

Другие серии

Хорошие рекомендации получили профессиональные ножи модели «Трамонтина». Из плюсов стоит отметить высокую прочность, удобную рукоятку из полипропилена, долговечность. Ножи выполняются из нержавеющей 2-х миллиметровой стали и могут долгое время сохранять заточку. Производитель позаботился об антибактериальном покрытии Микробан, которое препятствует размножению болезнетворных грибков и бактерий.

Модели японской фирмы KAI SHUN изготавливаются из дамасской стали и обладают двусторонней заточкой. Так что такой нож без проблем проникает в глубину любого мяса. Рукоятка выполнена из чёрной древесины. Но это ни в коем случае не сокращает срок эксплуатации инструмента, поскольку специальное антибактериальное покрытие обеспечивает необходимую защиту натурального материала – ручка не гниёт, не теряет форму, не боится воды.

Профессиональный нож Kai Shun обвалочный 150 мм Черный.

Как выбрать?

Выбрать хороший нож мясника достаточно просто, главное, проверить следующие параметры:

фирма-производитель должна иметь хорошую репутацию, впрочем, продукцию и неизвестных торговых марок также не стоит скидывать со счетов. Но экономить, приобретая не соответствующую требованиям продукцию неизвестных фирм, не стоит – вероятность долгой службы и высокого качества приобретенного инструмента крайне мала;
состояние соединения между рукояткой и клинком – там не должно быть никаких флуктуаций, пор, раковин и прочих дефектов, которые увеличивают уязвимость инструмента. Сварное соединение должно быть идеальным;
вес модели не должен быть очень большим, особенно это касается профессиональных ножей;
баланс – вес рукоятки и лезвия должен быть одинаковым, в противном случае инструмент будет неудобным в эксплуатации;
в сопроводительной документации должна быть указана твердость стали в пределах 56- 62 HRC.

Как пользоваться обвалочным ножом

Несмотря на то, что нож для обвалки считается подходящим только для подготовки мяса к продаже, на самом деле его можно использовать гораздо шире. В частности, этот инструмент позволит полностью подготовить мясо к кулинарной обработке.

Чтобы в полной мере раскрыть потенциал ножа, пользователь должен обладать необходимыми знаниями в анатомии животных. Это позволяет максимально правильном образом обработать имеющиеся продукты.

Предыдущая

НожиСталь 440: характеристики, плюсы и минусы марки для ножей

Следующая

Боевые ножиСкрытые ножи для самообороны

Промышленные профессиональные ножи мясника от ОАО «СПб МЯСОМОЛМАШ», г. Санкт-Петербург

Мясные блюда – важная составляющая нашего питания. Огромное значение для их приготовления имеет правильная разделка, которая невозможна без подходящего инструмента.

Типы профессиональных ножей для мяса

В зависимости от туши и вида обработки подбираются жиловочные и обвалочные ножи.

Основная масса обвалочных ножей имеет длину лезвия от 12 до 16 см, а ножи для жиловки и разделки имеют длину клинка от 20 до 30 мм.

Для быстрой разделки мяса удобно использовать ручной нож. Он имеет изогнутую к острию режущую форму кромки, которая при правильной заточке позволяет легко резать даже жилистые куски.

Изготовление ножей для мясной промышленности

Ножи для мясопереработки должны быть сделаны из прочной нержавеющей или высокоуглеродистой, отзывчивой к заточке стали.

Изделия из нержавейки не тускнеют от длительного использования и хорошо переносят стерилизацию, которая проводится для их обеззараживания.

Современные разделочные ножи изготавливаются из твердой стали, которая способна долгое время сохранять заточку и лишь изредка требует правки на мусате из хромнадиевой стали.

Номенклатура ножей Я2-ФИН производства ОАО «СПб МЯСОМОЛМАШ» содержит более 20 видов ножей для убоя, разрубки, обвалки, жиловки, нарезки мяса.

Форма профессиональных ножей для мяса и материал рукоятки

Нож для мясника — незаменимый помощник в разделке туш и полутуш крупного рогатого скота, свиней, баранов, птицы. Универсальность формы лезвия позволяет с успехом использовать его в цехах, на рынках, в магазинах и на кухне.

Ножи должны быть отлично сбалансированы в соотношении рукоятки и лезвия, поэтому они выпускаются с рукоятками эргономичной формы из натурального дерева.

Деревянные ручки ножей имеют передний упор, а в ножах марок Я2-ФИН-21, 29, 30 – металлическую планку, предохраняющую руку от соскальзывания на лезвие ножа.

ОАО «СПб МЯСОМОЛМАШ» — изготовитель ручных ножей для мясоперерабатывающей промышленности марки Я2-ФИН гарантирует соответствие ножей требованиям технических условий, применяемых в производстве данной продукции, при соблюдении условий эксплуатации и хранения.

Профессиональные ножи — Русский Проект — Оборудование

Итальянская фирма Sanelli работает с 1864 года и уже более ста лет производит кухонные ножи, отличающиеся высоким качеством, функциональностью и элегантностью. Среди прочих мировых производителей, представленных другими фирмами на рынке кухонного инвентаря, ножи компании отличает хорошее качество и невысокие цены, что делает их очень популярными среди потребителей.

Многолетний опыт позволил Sanelli разработать оптимальные технологии производства ножей для профессиональной кухни. Ножи изготовлены из прочной стали Dauphinox AISI 425/440, в состав которой входит углерод, хром, молибден и ванадий. Содержание углерода в стали увеличивает твердость лезвия ножа, тем самым увеличивая срок эксплуатации. Хром уменьшает окисление и увеличивает твердость стали после закалки. Молибден увеличивает срок использования между заточками. Ванадий, придавая твердость стали, одновременно делает ее более гибкой, предотвращает разламывание.

Ручки ножей Sanelli изготовлены из настоящего индийского палисандра (красное дерево) со смоляной пропиткой, что предотвращает их набухание при повышенной влажности.

Коллекция Sanelli столь разнообразна, что трудно перечислить все серии ножей этой фирмы. В России наибольшим спросом пользуются ножи линий Supra, Classica, Elite. Элегантный, продуманный дизайн, высокое качество, удобство в эксплуатации — эти качества делают продукцию Sanelli идеальной для профессиональной кухни.

Линия профессиональных ножей Premana Professional.

Линия профессиональных ножей Premana Professional была разработана с учетом анализа требований самых взыскательных клиентов по всему миру, ежедневно использующих данную продукцию.

Основные характеристики ножей Premana Professional:

Клинок

Повышенная твердость (54-56 HRC).

Хорошая гибкость.

Высокая эффективность резки.

Длительный срок службы лезвия (износостойкость).

Специально разработанная форма лезвия для профессионального использования.

Превосходные качества заточки.

Изогнутая форма клинки гарантирует эффективный упор при применении существенной силы со стороны пользователя.

Отсутствие царапин.

Рукоять

Эксклюзивный эргономичный дизайн рукояти — результат специальных исследований, проведенных на базе квалифицированных Университетских Центров (под названием ЭПД (англ. EPM): Эргономия Положения и Движения при Политехническом Университете г. Милана). Исследования проведены с помощью компьютерных экспериментальных опытов.

Эргономичная форма гарантирует существенное уменьшение применения силы со стороны пользователя.

Нескользящая поверхность рукояти имеет мягкую, но слегка шероховатую поверхность — еще большая безопасность в использовании.

Используемый материал нетоксичен и отвечает всем европейским нормативам.

Используемый материал устойчив к изменения температуры (-40…+150С), к коррозиям и моющим средствам.

Нож можно мыть в посудомоечной машине и стерилизовать, гарантируя максимальную гигиену.

Превосходный баланс клинка и рукояти.

Зеленый цвет рукояти позволяет сразу обнаружить нож на рабочем месте, гарантируя безопасность.

Продукция серии Premana Professional предприятия Sanelli существенно улучшает безопасность, надежность и гигиену.

На данный момент ни одна другая гамма профессиональной продукции ножей не сочетает в себе схожих характеристик. Все ножи серии Premana Professional имеют соответствующие патенты и сертификаты в Европе и США.

Профессиональные ножи Sanelli Premana Professional.

Профессиональные кухонные ножи Giesser (Гессер)

Ассортимент профессиональных кухонных ножей Giesser включает более 2 500 наименований, включая шефские и поварские ножи, ножи для разделки мяса, рыбы, овощей, а также всевозможные инструменты и аксессуары для карвинга и кулинарии. Продукция этого бренда – идеальное решение для предприятий общепита, столовых и ресторанов.

Премиальное качество ножей Giesser для мясных производств

Лезвия закалены в вакууме, отполированны и вручную доведены мастерами Giesser. Ножи прекрасно режут, долго держут свои режущие свойства.
Профессиональная серия кухонных ножей изготавливается из высококачественной хромомолибденованадиевой стали. Рукоятки ножей выполнены из термостойкого пластика разных цветов (стандартная рукоятка), из противоскользящего пластика с твердым стержнем для жесткости, с антимикробной обработкой, из дерева, из дерева ценных пород. Ножи легко выбирать в соответствии с назначением (нарезка, разделка мяса, обвалка, шинковка овощей и тд.). Для премиальных ножей Гиссер характерны удобство использования и антимикробное покрытие рукоятки с противоскольжением, отличные режущие свойства и неприхотливость в уходе. Премиальный класс этих немецких ножей — отличный выбор как для профессионалов, так и для любителей. Поэтому все они обладают антикоррозионными свойствами и особой устойчивостью к химическим или механическим факторам.

Качество балансировки и заточки кухонных ножей Giesser обеспечивается хромомолибденованадиевой сталью, из которой они изготовлены. Эргономичная форма ручки, нескользящее покрытие, закругленные края, и высокое содержание карбона (0,55-0,59%), предающее прочность и длительность заточки лезвию, позволяют говорить о надежности, безопасности и долговечности даже в условиях повышенного стресса при эксплуатации: на кухнях ресторанов, столовых, в мясных цехах и других предприятиях пищевой промышленности. Покупайте ножи Гиссер высшего качества на официальном сайте нашей компании.

Нож обвалочный 20см 741000ЕР PINTINOX Италия

Нож обвалочный 20 см 7410000ер используется на предприятиях общественного питания.

Масса без упаковки: 0,22 кг.

Длина лезвия: 200 мм.

Длина рукоятки: 115 мм.

Особенности материала:

Крепкий и экологически чистый материал
Хорошая гибкость
Высокая эффективность резки
Износостойкость
Превосходные качества заточки
Отсутствие царапин
Устойчивость к изменениям температуры, коррозии и моющим средствам

Описание

Все ножи компании Pintinox (Италия) разработаны для профессионального использования. Лезвия изготавливаются из высококачественной, стойкой к коррозии легированной стали. Монолитные куски качественной нержавеющей стали, используемые для изготовления лезвий ножей гарантируют высокую прочность изделий, значительно увеличивают срок эксплуатации и делают их устойчивыми к воздействию негативных факторов. Финальная заточка лезвия производится мастером вручную. Эргономичные ручки выполнены из термостойкого пластика, отвечающего всем стандартам гигиены. Все ножи можно мыть в посудомоечной машине. Эти особенности технологии изготовления делают кухонные ножи Pintinox качественными и надежными в работе аксессуарами, которые будут служить вам безупречно в течение долгого времени.

Ножи Pintinox — настоящие ножи для профессиональной кухни. Ручки, сделанные из термостойкого пластика, имеют эргономичную форму, облегчающую захват.

Самым важным в любом ноже является, безусловно, клинок, точнее – его качество. Оно зависит, прежде всего, от марки стали.

Для производства ножей Pintinox используется высококачественный сплав хром-молибден-ванадий. Такой сплав стали, гарантирует высокую коррозионную стойкость, гибкость, отличные режущие свойства клинка.

Кованые лезвия выполнены из легированной стали, стойкой к коррозии. Профессиональные ножи «Pintinox» сочетают в себе высокое качество и вполне доступные цены.

Нож Обвалочный — OLX.ua


	Днепр, Индустриальный 4 февр.


	Киев, Шевченковский 1 февр.


	Харьков, Основянский 24 янв.

250 грн.

Договорная

Днепр, Амур-Нижнеднепровский

17 янв.


	Николаев, Заводский 10 янв.

Профессиональный обвалочный нож
— Официальный представитель Shinzui

Кент М.

Режет все как масло

Ким Ф.

Обожаю этот нож! Он имеет приятный вес и прекрасно лежит в руке. Он очень острый и режет мясо, как масло. Это также увеличило мою скорость разделения куриных крылышек. Мой старый нож занял целую вечность, но этот очень упрощает процесс.

Робин Н.

Этот нож оказался намного лучше, чем я ожидал. Когда вы видите что-то настолько недорогое, вы должны задаться вопросом, хорошего ли оно качества, ну, а этот нож такой. Он был доставлен прямо из коробки острым как бритва, лезвие действительно хорошего качества, а ручка надежно закреплена и сделана хорошо. Это будет отличный уличный нож.

Ethan C.

Дизайн рукоятки дает вам гораздо больше контроля, чем вы думаете о большом клинке. Вы можете равномерно надавливать на верхнюю часть предмета, и он плавно режется. Я люблю это за то, чего оно стоит.

Sienna H.

Это единственный нож, который я использую на кухне в наши дни, и лезвие держится на удивление хорошо.Я использую его для всего, от яблок и моркови до тыкв и дынь. У него также есть изящное маленькое отверстие в углу, которое я использую, чтобы повесить на крючок на стене рядом с раковиной. Я действительно не могу сказать достаточно хороших слов об этом. Просто возьми.

Brooke S.

Взял этот нож, чтобы попробовать. Я работаю на кухне и думал, что это будет хороший полигон. Нам так понравилось, что владелец купил нам еще. Рукоятка удобная, а небольшой изгиб лезвия делает его идеальным для измельчения овощей. Он имеет удобный вес, что позволяет ему выполнять большую часть работы за вас, не утомляя вас. Он удивительно хорошо держит лезвие на лезвии, лучше, чем большинство кухонных ножей. Он стал нашим выбором в большинстве ситуаций.

Джеймс У.

По цене я волновался, насколько хорошим будет качество. На самом деле это очень мило. Деревянная ручка великолепна. Клинок очень формы. Прекрасно работает как обвалочный нож. Я использовал его для этого, и пока никаких проблем.

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проведите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства

Лучшие ножи для обвалки и филейные ножи 2021 года

Кредит: рассмотрено.com / Линдси Д. Мэттисон

Кредит: Reviewed.com/Lindsay D. Mattison

Как мы тестировали

Тестер

Привет! Я Линдси Мэттисон, профессиональный повар и мясник. Сезон охоты — одно из моих любимых времен года — не потому, что я сам охотник, а потому, что я работаю в местной мясной лавке, где убивают оленей и лосей. Даже когда я не работаю, я всегда покупаю целых цыплят и субстандартные куски говядины, которые нарезаю дома на стейки.Это экономит кучу денег, а я тем временем получаю удовольствие! Если вас интересует какая-либо домашняя бойня, вам понадобится хороший нож, и я полон решимости помочь вам его найти.

Испытания

Мы выбрали пять филейных ножей и шесть обвалочных ножей всех форм, размеров и цен. У каждого типа ножей есть своя специализация — филейные ножи хорошо подходят для рыбы, тогда как обвалочные ножи обычно используются для мяса и птицы. Но мы хотели всего этого. Мы взяли каждого из этих универсальных ножей и протестировали их, чтобы выяснить, какие из них можно использовать в качестве универсальных ножей для мяса и рыбы, выполняя все задачи, с которыми может столкнуться домашний повар.Наши тесты были разработаны для оценки резкости, ловкости, и удобства ручки.

Каждый нож должен был превосходно разбивать целую курицу, легко перемещаясь по суставам и костям, создавая красиво обрезанные голени, бедра, крылья и грудки. Затем мы взяли свиную вырезку, чтобы посмотреть, сможет ли нож эффективно удалить шкурку, не удаляя слишком много съедобного мяса. Мы также покрывали куски вырезки бабочкой, как если бы мы делали шницель из свинины, проверяя способность ножа делать длинные и гладкие разрезы.Затем мы удалили кожу с рыбного филе, снимая острие, если нож создавал неровности на поверхности или не мог подобраться достаточно близко к коже.

Все это время мы записывали, какие ножи имеют удобные ручки с эргономичными захватами. Мясной бой включает в себя множество повторяющихся режущих движений, которые могут легко утомить ваши руки и руки, если нож тяжелый или плохо сбалансированный. Мы присуждали бонусные баллы за легкие ножи, которые казались естественным продолжением нашей руки.

Другие протестированные нами обвалочные и филейные ножи

Другие статьи, которые могут вам понравиться

Проверяем нашу работу.

Мы используем стандартизированные и научные методы тестирования, чтобы тщательно изучить каждый продукт и предоставить вам объективно точные результаты. Если вы обнаружили разные результаты в своем собственном исследовании, напишите нам, и мы свяжемся с вами. Если результаты кажутся существенными, мы с радостью повторно протестируем продукт, чтобы попытаться воспроизвести эти результаты. В конце концов, экспертные оценки являются важной частью любого научного процесса.

Напишите нам по электронной почте

Обзор лучших обвалочных ножей 2021 года (Лучшие бренды обвалочных ножей)

Вы знаете,

Обвалочный нож — это простой нож, специально разработанный для обвалки мяса.

Хотя этот нож используется исключительно для обвалки, он пригодится на кухне. Большинство людей путают обвалочные ножи с филе.

Несмотря на то, что эти лезвия похожи по своей конструкции, они совершенно разные.

Во-первых, лезвие обвалочного ножа толще и менее гибкое, чем лезвие ножа для филе. Вы можете использовать лезвие для обвалки курицы.

И в этом обзоре мы рассмотрим мой любимый список, когда дело касается этой темы.

Лучшие 7 ножей для обвалки за ваши деньги (обновленный список)

Связанные коллекции ножей:

Обзор лучших обвалочных ножей

Нож Mercer Culinary Millennia Boning Knife (Лучший в целом)

Определенно лучший нож в моем списке.

Кулинарные лезвия Mercer созданы, чтобы превзойти ожидания всех поваров; как профессионалы, так и любители.

В соответствии с этим, эта модель представляет собой лезвие высшего качества, сертифицированное NSF благодаря гибкой конструкции, элегантности, производительности и надежности.

Mercer — бренд, которому доверяют, этот нож гарантирует надежный инструмент для обвалки, разделки филе и четвертинки.

И это может стать хорошим подарком всем, кто любит готовить.

Высококачественная японская сталь

Этот обвалочный нож изготовлен из японской стали высшего качества, которая славится своей уникальной устойчивостью к ржавчине, обесцвечиванию и коррозии.

Эта твердая и прочная сталь обеспечивает долговечность и надежность на протяжении всего срока службы ножа.Кроме того, он сделан для аккуратности и удобства при обвалке различных видов мяса, включая говядину и свинину.

У ножа острая, как бритва, кромка, что позволяет легко и просто рубить и резать.

Эргономичная ручка

Эргономичная рукоятка этого изогнутого лезвия для обвалки от Mercer сделана с использованием комбинации полипропилена (для прочности) и сантопрена (для комфорта). На рукоятке имеются текстурированные кончики пальцев для лучшего захвата и сопротивления скольжению.

Стоит отметить, что ручка также оснащена защитным кожухом для пальцев.

Ручка этого продукта не пропускает тепло и влагу и поэтому идеально подходит для типичной кухонной обстановки.

Плюсы :

Высокоуглеродистая японская сталь, прочная и надежная
Изогнутое лезвие для облегчения обвалки
Прецизионная кромочная техника
Удобная и прочная ручка высшего качества
сертифицирован NSF, следовательно, производительность гарантирована

Минусы :

Режущая кромка затупляется и легко повреждается при работе с твердыми костями.

SKY LIGHT 6-дюймовый обвалочный нож (лучший дизайн)

Если вы ищете гибкий и многоцелевой нож для обвалки, то этот 6-дюймовый нож Sky Light станет для вас лучшим выбором.

У ножа узкое и искусно изогнутое лезвие, обеспечивающее отличную маневренность.

И лучше всего подходит для работы с костями, кожей и суставами.

Нож идеально подходит для обвалки, филе, обрезки, снятия шкур и удаления окалины.

Пиковая производительность

Нож Sky Light с очень острой кромкой, заточенной на заводе под углом 17 градусов с каждой стороны, и азотным охлаждением для обеспечения гибкости и твердости, отличается превосходной производительностью.

Нож отполирован вручную экспертами и опытными мастерами, чтобы легко разрезать мясо и кожу при обвалке или разделке на филе.

Антикоррозийная стойкость лезвия гарантирует, что с его помощью вы сможете делать самые лучшие разрезы и нарезки.

Ручка военного образца

Эргономичная и стильная ручка изготовлена из полимера военного назначения.

Таким образом, ручка уникально непроницаема для температурных колебаний (горячая или холодная), тепла и влаги.Кроме того, лезвие отличается маневренностью, превосходным ручным управлением и комфортом.

Это, в свою очередь, упрощает управление гибким ножом при работе с нежным и мягким мясом, например, с рыбой или птицей.

Действительно хороший продукт.

Плюсы :

Легко и удобно держать
Маневренный и гибкий отвал для многоцелевого использования
Острая кромка с максимальной производительностью
Лезвие с азотным охлаждением для гибкости и повышенной твердости
Точно кованое лезвие из высококачественной нержавеющей стали

Минусы :

Сверхострая кромка может представлять опасность при неправильном обращении

ZWILLING J.Обвалочный нож Henckels (лучший по прочности)

Этот 5,5-дюймовый нож от ZWILLING обладает всеми необходимыми функциями.

Нержавеющая сталь в лезвии прочная и твердая.

Таким образом, он лучше всего подходит для всех ваших потребностей в разделке костей и филе на кухне.

Что еще более удивительно в этом лезвии, так это то, что его режущая кромка отлично удерживает лезвие. Поэтому не нужно регулярно затачивать лезвие.

POM Ручка

Рукоятка из полиоксиметилена в этом клинке для обвалки специально разработана и сконструирована для удобного, прочного и надежного захвата.

Кроме того, черная деревянная ручка имеет гибкую конструкцию, поэтому ее легко держать в руках повара с разными размерами рук, от юных поваров до старых поваров.

Эластичная ручка позволяет легко использовать лезвие для обучения детей тому, как очищать говядину или четверть курицы.

Прочный и прочный клинок с изогнутым валиком

Эта модель отличается клинком из высокоуглеродистой нержавеющей стали.

Нож демонстрирует превосходную устойчивость к износу, ржавчине, коррозии и изменению цвета. Кроме того, лезвие легко заточить с помощью стандартных точилок, таких как точильный камень.

Нож имеет заостренный наконечник для прокалывания мяса и кожи при обвалке. Изогнутый валик обеспечивает повышенную точность и безопасность при использовании лезвия.

Плюсы :

Лезвие из нержавеющей стали, устойчивое к коррозии и ржавчине
Нож очень удобный
Эргономичная ручка, удобная для удержания
Гибкое лезвие, которое легко перемещается вокруг костей
Превосходное удержание кромок

Минусы :

Не идеален для обвалки массивных мясных туш

Ручка Victorinox Swiss Army Fibrox Pro Handle

-15% Скидка

Victorinox Swiss Army Cutlery Fibrox Pro Boning Knife ,…

Универсальный инструмент для удаления костей. С легкостью отделите мясо от костей или удалите с них кости ….
ИДЕАЛЬНО ДЛЯ ДЕЛИКАТНЫХ НАРЕЗОВ. Деликатную птицу и рыбу бывает сложно …
ПРОСТОТА ОБРАЩЕНИЯ. Этот нож оснащен эргономичной рукояткой Fibrox Pro для …

Это классический нож для обвалки, которому доверяют и предпочитают как профессиональные кулинары, так и домашние повара.

Самое лучшее в этом лезвии то, что оно предназначено для обвалки даже тонких мясных нарезок и рыбы с максимальной точностью и аккуратностью.

Режущая кромка лезвия затачивается на заводе, поэтому повторная заточка не требуется.

Универсальный

Это лезвие Victorinox Swiss Army для обвалки костей позволяет с легкостью и точностью удалять мясо с костей.

Это делает нож идеальным выбором для обвалки нежного и сверхмягкого мяса, например рыбы. Заостренный кончик лезвия легко протыкает мясо, а прямой режущий край обеспечивает гладкие и чистые порезы.

Этим лезвием можно легко обрезать мясо на суставах и хрящах.

Простота обращения

Этот продукт может похвастаться ручкой Fibrox Pro, которая имеет эргономичную форму для нескользящей ручки. Текстурированная черная ручка удобна и надежна даже во влажном состоянии.

Для удобства обращения и точности лезвие легкое и хорошо сбалансированное, поэтому им легко маневрировать при наведении на точную резку.

Плюсы :

Длина лезвия 6 дюймов, достаточная для большинства видов мяса
Идеально для нежного мяса
Простота использования благодаря нескользящей ручке
Швейцарское качество, которому доверяют
Лезвие из нержавеющей стали высшего качества

Минусы :

Нож повреждается при мытье в посудомоечной машине

Глобальный

Глобальный 6. 25-дюймовый обвалочный нож

Легкий, точно сбалансированный 6-1 / 4-дюймовый нож для обвалки с гибкой …
Лезвие исключительно хорошо сохраняет остроту бритвы, только ручная стирка, сушка …
Ручка из нержавеющей стали, отформованная для удобства, с выемками для безопасности Ручка

Определенно один из лучших вариантов.

За прошедшие годы компания Global стала надежным брендом в области кухонных ножей и лезвий.

Верный этому духу, модель 6.5-дюймовое лезвие для обвалки от этой марки пользуется большим спросом у большинства профессиональных поваров и начинающих поваров.

Нож точно сбалансирован и имеет гибкую режущую кромку, которая легко маневрирует вокруг костей.

Ручка из нержавеющей стали

Самая яркая особенность — ручка из нержавеющей стали.

Стоит отметить, что ручка из стали специально отлита и спроектирована так, чтобы соответствовать руке повара. Кроме того, ручка имеет ямочки или обеспечивает нескользящий захват, одинаково прочный и нескользящий.

Ручка стандартного размера позволяет легко держать в руке все повара, в том числе и маленькие.

Лезвие высшего качества

Нож изготовлен из высококачественной ванадиевой нержавеющей стали, которая долго остается острой.

Важно отметить, что сталь устойчива к коррозии, ржавчине и изменению цвета.

Что еще более удивительно в лезвии, так это то, что оно тонкое и гибкое, поэтому идеально подходит для обвалки всех видов мяса, в том числе нежного.

Это тоже действительно хорошая черта стали.

Плюсы :

Ручка с выемками, нескользящая
Кромка долго сохраняет остроту
Гибкое лезвие делает нож универсальным для многих видов мяса
Легкая и идеально сбалансированная конструкция
Нож легко чистится

Минусы :

Нож быстро затупляется при разрезании костей

4603 Обвалочный нож

-8% Скидка

Обвалочный нож Wusthof 4603, 6 дюймов, черный

Удобная и очень прочная ручка из полиоксиметилена
с традиционным внешним видом
, предотвращающая прилипание очень тонких или мягких ломтиков к лезвию

Wusthof — невероятно популярный бренд среди поваров благодаря своему эксклюзивному дизайну и конструкции.

4603 от Wusthof — отличное лезвие для обвалки, которое не только удобно держать в руках, но и не требует усилий в управлении для точного маневрирования при обвалке нежного мяса.

Это лезвие мирового класса создано, чтобы служить на вашей кухне и выдерживать износ.

Высокоуглеродистая нержавеющая сталь

Как и другие модели высшего класса, это лезвие Wusthof 4603 Boning имеет конструкцию из высокоуглеродистой нержавеющей стали. Этот тип стали популярен благодаря своей прочности, надежности и упругости.

Таким образом, эффективность ножа гарантируется для любого вида мяса, с которым вы работаете.

Сталь в лезвии имеет твердость по Роквеллу 58 и, следовательно, идеально подходит для обвалки всех видов мяса: как твердых, так и мягких.

Ручка с тройной клепкой

Рукоятка этого ножа для обвалки имеет тройную заклепку для устойчивости и прочности.

Таким образом, ручка обеспечивает удобные и надежные захваты, которые, в свою очередь, позволяют поварам и поварам наилучшим образом контролировать ножи, обеспечивая точность и аккуратность.

Что еще более удивительно в рукоятке, так это то, что она оснащена защитой для пальцев, которая гарантирует безопасность пальцев даже при обвалке жесткого мяса курицей с чрезмерным давлением.

Плюсы :

Прецизионная технология кромок, следовательно, простота использования
Легко затачиваемая высокоуглеродистая сталь
Превосходное удержание кромок
Ручки с тройными заклепками для устойчивости
Поставляется с защитой для пальцев для повышенной безопасности
Идеально подходит для многих видов мяса

Минусы :

Нож ломается из-за постоянных падений

Dalstrong Phantom серии

Лезвия

Dalstrong заслужили прочную репутацию благодаря своей безжалостной остроте и пониженному сопротивлению из-за полых шлифованных лезвий.

Нож тщательно заострен, чтобы обеспечить минимальное сопротивление, что делает лезвие идеальным для различных видов мяса на кухне.

Это мастерски элегантное лезвие идеально сбалансировано и отличается превосходным управлением и управляемостью.

Пиковая производительность

Обвалочное лезвие серии Phantom от Dalstrong до совершенства доработано, чтобы удовлетворить уникальную красоту, производительность, чистоту и мощность лезвия.

Это лезвие профессионального уровня для обвалки — мощный инструмент для обвалки, который не только подходит профессионалам, но и помогает поварам-любителям оттачивать свои навыки обвалки.

Узкое лезвие этого гибкого ножа легко перемещается по костям, коже и суставам, отделяя нежное мясо от костей.

Совершенство дизайна

Стильная рукоять этого клинка Dalstrong сделана из богатого бархатом испанского паккавуда, черный цвет которого хорошо контрастирует с блестящим стальным клинком.

D-образная ручка ламинирована и отполирована вручную, что обеспечивает поварам удобный и надежный захват.

Ручка удобно ложится в ладонь, обеспечивая максимальный контроль.

Нож также поставляется в черных ножнах для удобства хранения.

Плюсов:

Прочная конструкция
Удобная нескользящая ручка
Ручка из высокоуглеродистой нержавеющей стали с превосходной износостойкостью
Безжалостно острая режущая кромка
Гибкое лезвие для облегчения маневрирования
Подходит для многих видов мяса
Поставляется с удобными ножнами

Минусы :

Некоторым поварам ручка может показаться немного длинной

Как выбрать лучший нож для обвалки

Несмотря на то, что эти ножи и связанные с ними аксессуары используются реже, они играют важную роль на кухне, особенно для поваров, которые часто любят готовить мясные блюда.

Эти лезвия, как и другие ножи, имеют широкий диапазон вариантов дизайна, стилей, размеров и характеристик. Вот почему вам нужно тщательно исследовать Интернет, если вы с нетерпением ждете покупки лезвия для обвалки.

Некоторые аспекты, заслуживающие внимания, включают:

Гибкость

Уровни гибкости различаются от одного лезвия к другому. Некоторые из предлагаемых на рынке обвалочных ножей жесткие, а другие чрезвычайно гибкие.

Хотя большинство людей полагают, что выбор гибкости в основном является личным предпочтением, важно отметить, что он напрямую влияет на простоту использования и производительность лезвия.

Гибкие ножи для обвалки обычно более универсальны, чем жесткие.

Материал лезвия

Материал будет определять несколько факторов, включая пригодность, остроту, удержание кромок, надежность и долговечность.

Ножи из высокоуглеродистой нержавеющей стали — лучший выбор, так как они не только легко затачиваются, но и хорошо выдерживают износ.

Со стальным лезвием вам будет намного легче поддерживать остроту ножа в долгосрочной перспективе.

Кроме того, они обладают отличной устойчивостью к коррозии, ржавчине, обесцвечиванию и не подвержены влиянию кислот.

Ручки

Рукоятка определяет, насколько комфортным будет лезвие, а также уровень контроля, который вам понравится при использовании предпочитаемого обвалочного ножа.

Лучшие ручки — это ручки, сделанные из твердых пластиков, таких как G-10, высококачественного дерева и прочных композитных материалов.

Эти типы материалов рукояток непроницаемы для тепла, не подвержены воздействию воды или влаги и обеспечивают удобство и уверенность в руке.

Бюджет

Обычно ножи для обвалки стоят по-разному в зависимости от таких аспектов, как качество используемых материалов, марка и конструкция в целом. Некоторые ножи для обвалки очень дороги, в то время как другие вполне доступны.

Желательно иметь бюджет, чтобы ограничить себя ножами в пределах своей доступности.Всегда следите за тем, чтобы лезвие, на которое вы соглашаетесь, было прочным и доступным для покупки и обслуживания.

Такой нож будет отличным соотношением цены и качества.

Учитывать отзывы покупателей

Есть бренды ножей, которые применяют превосходные маркетинговые стратегии, благодаря которым их лезвия кажутся превосходными по качеству, а это не так.

С отзывами покупателей вы получаете информацию из первых рук от людей, которые владели ножами и использовали их.

Часто задаваемые вопросы о ножах для удаления костей

Обвалочный нож — это то же самое, что и филейный нож?

Да.

Тем не менее, его можно использовать попеременно для обвалки различных видов мяса и разделки филе, тогда как нож для филе предназначен только для обвалки рыбы.

Возможна ли пожизненная гарантия на этот тип ножа?

Я пока не знаю ни одной марки, предлагающей пожизненную гарантию на свои обвалочные ножи.

Но дайте мне знать.

Можно ли использовать его с другими кухонными ножами?

Да почему бы и нет?

Достаточно ли хорош нож Wusthof Classic?

Хотя я еще не пробовал, я слышал о нем много хорошего.

Так что да, вы определенно можете попробовать.

Какую цену я должен заплатить?

Нет фиксированной цены.

Некоторые лезвия для обвалки стоят всего 20 долларов, а другие — более 100 долларов. Большинство высококачественных ножей для обвалки довольно дороги и обойдутся вам в приличную сумму денег.

Должен ли нож быть гибким?

Гибкость зависит от предполагаемого использования.

Если вы планируете нарезать на куски твердое и толстое мясо, такое как говядина и свинина, вам придется приобрести жесткий нож.

Гибкие лезвия могут стать причиной травм при работе с твердым и твердым мясом, так как лезвия легко сгибаются.

Какой длины должен быть выбранный мной нож?

Идеальная длина 5-6 дюймов. Однако некоторые обвалочные лезвия имеют длину 9 дюймов.

Нужен ли этот тип ножа?

Это не самый важный и необходимый столовый прибор, если только вы не собираетесь разделывать много мяса и птицы.

Для чего нужен обвалочный нож?

Используется при приготовлении пищи для удаления костей из мяса, птицы и рыбы.

Под каким углом нужно точить нож?

Если для филейного ножа, то 18-21 градус.

Вы должны установить угол заточки филейного ножа в пределах этого диапазона, чтобы лезвие быстро затачивалось и получало отличную остроту.

При правильном угле заточки вы также не съедаете слишком много режущей кромки при заточке вперед и назад.

Как его затачивать?

Режим заточки зависит от используемой точилки.

Если вы используете электрическую точилку, все, что вам нужно сделать, это вставить нож в прорези для заточки. При использовании точильного камня лезвие необходимо располагать под углом от 18 до 21 градуса.

Затем следует осторожно и последовательно перемещать лезвие по точильному камню, пока одна сторона лезвия не будет заточена. Повторите тот же процесс для другой стороны.

Заключение

Если вы хотите, чтобы мясо по рецептам было удобным и удобным для вас способом, вам следует подумать о приобретении качественного обвалочного ножа.

Это лезвие поможет вам экспериментировать на кухне, пробуя новые рецепты из говядины, свинины и рыбы.

Всегда заботьтесь о выбранном лезвии, чтобы оно обеспечивало вам годы бесконечной службы, функциональности и производительности.

Дополнительная литература:

Как очистить целую курицу от костей, индейка, утка

Советы по обвалке курицы

Последнее обновление 6 февраля 2021 г., Andy Wang

Отзывы о

Best Boning Knife | Ознакомьтесь с нашим лучшим выбором ножей для обвалки — профессиональные ножи для мясника

Что такое обвалочный нож?

Лучшие ножи для обвалки — спутники любого профессионального мясника.Это разновидность ножа с узким острием и острием. Обвалочный нож необходим в пищевом заземлении для удаления костей мяса. Также полезно избавиться от костей рыбы и птицы. Нож имеет общий размер 12-16 см в длину. Некоторые бренды имеют более длинный размер с очень тонким лезвием.

Они не такие толстые, как обычные кухонные ножи, так как они предназначены для обрезки костей, резки и проделывания глубоких отверстий. Таким образом, мясники могут выполнять менее сложную задачу в своей работе.На рынке представлено множество торговых марок, поэтому выбор лучшего ножа для обвалки занимает много времени.

Ножи с жесткой конструкцией подходят для обвалки мяса, свинины и говядины. С другой стороны, гибкие ножи для обвалки используются для обвалки мяса из рыбы и птицы. Что делает эти ножи особенными? У них есть несколько функций, в том числе изогнутое лезвие, которое полезно для тщательного удаления мяса, мяса и рыбы за один проход.

Обвалочный нож использует

Обычный кухонный нож имеет толстую поверхность и не подходит для обвалки.Обычные кухонные ножи не обладают такой же гибкостью, как обвалочные. Лучшее преимущество использования ножа — это то, что я могу сэкономить много времени и сил при резке мяса. Я получу несколько преимуществ, например:

• Более быстрое удаление костей благодаря тонкому гибкому лезвию.
• После приготовления пищи будет меньше потерь мяса, так как он оставляет безупречный окончательный разрез.
• Меньше усилий при обрезке мяса вокруг костей
• Простое удаление всех костей

Обвалочный нож — обязательный предмет для каждого мясника или повара.Это идеальный компаньон для других ножей, включая обычные и филейные. Это идеальная замена любым ножам, которые идеально подходят для приготовления пищи.

Типы обвалочных ножей

Вы должны уметь пользоваться обвалочными ножами. Мясники могут выбрать гибкую или жесткую. Оба они доступны на торговой площадке. По сути, самое главное в ноже — это гибкость. Я использую жесткий для резки более толстого мяса и наоборот.

• Гибкий нож для обвалки: Обладает лучшей управляемостью и эластичностью. Он меньше по размеру по сравнению с жесткими. Благодаря своей гибкости, гибкий идеально подходит для тонкого мяса и мягких костей.
• Жесткий нож для обвалки: Имеет более крупное и тяжелое лезвие. Он без проблем режет более толстое мясо. По сравнению с гибкими обвалочными ножами он также превосходит по прочности.

В целом, если я хочу избавиться от костей птицы или рыбы, в основном мягкого мяса, я выберу гибкий нож для обвалки костей.С другой стороны, я использую твердый нож для резки свинины или другого толстого мяса.

На что я всегда обращаю внимание, прежде чем покупать обвалочный нож

Выбор лучшего продукта может оказаться сложной задачей для тех, у кого нет опыта. Если честно, я трачу много времени на то, чтобы выбрать один на рынке. Кажется, я могу решить, основываясь на выборе большинства. На самом деле, есть некоторые аспекты, которые следует учитывать, когда я хочу получить лучший обвалочный нож для своей коллекции.

Тип (жесткий и гибкий)

Разумеется, тип ножа является наиболее важным аспектом при выборе лучшего.Я могу выбрать гибкое или жесткое лезвие. Гибкие ножи обеспечивают лучший контроль, а жесткие идеально подходят для толстых костей и мяса. Если я хочу работать с мягким мясом, я предпочитаю более гибкие ножи, поскольку они облегчают приготовление пищи.

Размер

Обычное лезвие обвалочного ножа имеет размер 5-7 дюймов. Лезвия меньшего размера обеспечивают большую гибкость. Я использую лезвия меньшего размера, так как они хорошо режут кости при легких порезах. Помните, что не существует одного размера, который идеально подходил бы для разных целей.Это означает, что один размер предназначен только для единственной цели.

Желательно иметь и маленькое, и большое лезвие. Иногда я использую более жесткие лезвия даже для птицы и мягкого мяса.

Некоторые производители предоставляют лезвия для обвалки в большем диапазоне от 6 до 9 дюймов. Эти особенные, так как они подходят только для очень больших кусков мяса.

Ручка

Рукоять ножа — довольно важный аспект при покупке любого ножа. Дескриптор примет силу, которую предоставляет пользователь.Доступно множество типов ручек, включая твердый пластик, дерево и т. Д. Выбор зависит от предпочтений пользователя. Я предпочитаю хороший захват ножа, так как он помогает мне с комфортом резать.

Синтетическая ручка обеспечивает лучший захват для пользователей. Рукоять ножа из дерева хороша своим внешним видом. Тем не менее, он может загнить, если выставить его во влажном месте. Древесина также плохо контролирует захват, особенно во время приготовления пищи.

Лезвие

— конструкция

Доступно множество дизайнов.Некоторые изогнутые, а другие прямые. Возможно, новички не знают разницы между ними. Неправильная конструкция означает больше времени на удаление костей. Благодаря изогнутой конструкции иногда мне удается удалить кости всего за один проход. Мне очень нравится этот изогнутый клинок.

Когда я использую прямую конструкцию, я сталкиваюсь с более трудным процессом резки. Это становится полезным, когда я использую его для преодоления трудностей. Он также хорошо помогает проникать в кости. Профессиональные мясники должны были признать такую разницу.Таким образом, они могут сделать хороший выбор при покупке лучших на рынке обвалочных ножей.

Материал

Материал также является важным аспектом. Большинство мясных ножей изготовлены из нержавеющей стали. Я нахожу множество форм этого материала, включая высокоуглеродистую, закаленную и холодную нержавеющую сталь. К счастью, все эти материалы подходят для любых целей. Я предпочитаю высокоуглеродистые, так как они легкие. Холодное оружие — хороший выбор, поскольку оно более прочное, чем другие. Нержавеющая сталь популярна, потому что она устойчива к ржавчине.

Цена

Цена зависит от марки и качества. Я могу найти товар хорошего качества по низкой цене. Помните, что цена не является признаком общего качества над продукцией. Я могу покупать товары с хорошими характеристиками по доступным ценам. Интернет-рынки становятся хорошим источником для покупки более доступных товаров.

Окончательный вердикт и 5 лучших моих любимых ножей для обвалки.

Вот обзоры моих обвалочных ножей, которые я подготовил на основе своего опыта. Я протестировал их все и могу сказать, что если бы мне пришлось выбрать пять ножей, которые я хотел бы использовать в течение следующих 10 лет, я бы получил следующие.

Wusthof-Classic-6-дюймовый гибкий нож для обвалки

ДЕТАЛИ ПРОДУКТА:
Марка: Wusthof
Тип: Гибкий
Размеры продукта: 12,5 x 2,8 x 0,918 дюйма Expertly
907 В: Германия
Гарантия: Пожизненная
Моя оценка: 10/10

Введение

Wusthof classic flexible — отличный продукт с множеством качеств. Его часто называют ножом для сэндвичей из-за его прочной конструкции.Мясники, гурманы или даже новички должны покупать этот предмет для своей кухни. Профессиональные повара также уделяют этому блюду особое внимание, ведь оно дает максимальный результат при минимальных усилиях.

Для какой работы?

Нож подойдет каждому. Классика Wusthof — обязательный предмет на кухне. Он ломает почти все, например, телячьи отбивные, стейки и другие. Гибкость лезвия убедительна для пользователей. Этот предмет обеспечивает хороший контроль во время приготовления пищи с минимальными беспорядками.

Мясники довольны этим предметом, так как он упрощает разделку мяса. Его исключительная резкость и хорошая гибкость также приносят удовлетворение пользователям. В целом, это идеальный нож для разных целей, в том числе для резки мяса на гриле. Когда приближается День отца, Рождество или другое событие, каждый должен купить этот нож.

Как почистить именно этот нож?

Он немного отличается от обычных мясных ножей. Я могу вымыть этот предмет в посудомоечной машине.Возможность мытья в посудомоечной машине удобна для всех, у кого нет времени мыть нож вручную. Использование посудомоечной машины для мытья Wusthof classic не представляет опасности. Таким образом, он прослужит дольше при сверхурочной работе.

Срок службы ножа для мясника / Гарантия

На этот нож предоставляется пожизненная гарантия . Wusthof classic можно регулярно использовать с течением времени.

Почему именно этот обвалочный нож?

У этого предмета будет много преимуществ. Вот некоторые из них:

• Тонкое и эластичное лезвие отлично подходит для обвалки рыбы, птицы и мягкого мяса.
• Высококачественный материал с удивительной остротой.
• Ручка-шедевр традиционного дизайна, идеально подходящая для долговечности и прочности.
• Пожизненная гарантия!

Цена по сравнению с качеством

Отличное качество — это дорогая цена. Как и любые другие отличные продукты на рынке, Wusthof classic немного дороже. Это связано с их более прочной конструкцией и лучшим качеством резки. Кроме того, нож можно мыть в посудомоечной машине, поэтому во время чистки больше не будет хлопот.Это один из высококлассных профессиональных ножей для мясников на рынке, но это более чем стоит того, чтобы заплатить немного больше и иметь отличный нож, вероятно, на всю оставшуюся жизнь.

Мой личный опыт работы с этим ножом

Это один из самых дорогих предметов в моей коллекции, но я ни разу не пожалел ни цента, что потратил на него. На самом деле это очень интересный предмет в вашей коллекции. Нож немного отличается от стандартного традиционного ножа для обвалки. Рукоятка очень удобная, а нож хорошо сбалансирован.Его нужно держать в руках, чтобы почувствовать качество. Его легко держать и использовать. Я думаю, что не могу хвалить этот нож достаточно высоко, и единственный способ убедиться в своей правоте — это взять нож и почувствовать разницу. Это значительно упростит вашу жизнь и работу, а с пожизненной гарантией вам не нужно ни о чем беспокоиться долгие-долгие годы.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ОТЗЫВЫ И ЦЕНЫ AMAZON

Global Cromova G-21 — 6 1/4 дюйма, 16 см гибкий нож для обвалки

ДЕТАЛИ ПРОДУКТА:
Марка: Global
Тип: Гибкий
Размеры продукта: 14.6 x 3,6 x 0,8 дюйма
Сделано в: Япония
Гарантия: Пожизненная
Моя оценка: 10/10