Нож грибной фото: D0 b3 d1 80 d0 b8 d0 b1 d0 bd d0 be d0 b9 d0 bd d0 be d0 b6 картинки, стоковые фото D0 b3 d1 80 d0 b8 d0 b1 d0 bd d0 be d0 b9 d0 bd d0 be d0 b6

By alexxlab No comments

Содержание

Нож для грибов своими руками. Нож грибника: характеристики и виды

Собираясь на охоту или рыбалку, мы заранее готовимся к выезду, за несколько дней до этого cсобираем всё необходимое снаряжение: ружьё, удочку, снасти, охотничий нож или нож рыбака. А отправляясь на тихий вид охоты большинство относится к этому более легкомысленно – корзинку в руки, кухонный или старенький перочинный нож, и вперёд! Не зря сбор грибов называют «тихой охотой» – это пусть и тихая, но охота. Соответственно и готовиться к ней надо также тщательно, как и к охоте на дичь или рыбу — приобрести нож грибного охотника – нож грибника. Кто-то совсем не пользуется ножом, предпочитая просто вырывать грибы из земли, но зачем нести домой килограммы мусора, тратить силы и время на перепачканные за время сбора грибы. Для сушки грибы вообще мыть нельзя! Поэтому их надо собирать как можно чище. Как не крути, а охотничий нож грибника нам необходим.

Как выбрать нож грибника — основные требования

Нож грибника выбрать довольно просто если знать решающие характеристики ножа для грибов:

  • Клинок, изготовленный из нержавеющей стали. Чтобы не заботится о коррозии клинка и не утруждать себя излишней заботой о ноже после его использования, лучше остановится на «нержавейке».
  • Нож для сбора грибов должен иметь тонкий не широкий клинок. Таким клинком удобно срезать грибы близко к земле. Тонкий клинок позволяет сносно резать даже при затупленной режущей кромке.
  • Для сбора грибов, конечно надо использовать хорошо заточенный клинок, поэтому не стоит полагаться на китайские модели неизвестных производителей. Такие ножи быстро теряют остроту и тяжело правятся.
  • Грибной нож лучше выбирать с рукоятью из влагостойких не скользящих материалов, например из резины, полимеров, стабилизированной древесины или хорошо пропитанной маслом традиционной древесины.
  • Чтобы было легче найти нож в траве хорошо использовать ножи с яркой рукоятью, ножнами или темляком.

Складной нож или нож с фиксированным клинком – это не принципиально, что кому больше нравиться. Складной нож компактнее и легче ножа с фиксированным клинком с одинаковой длиной клинка. Его можно сложить, чтобы в случае не предвиденного падения не нанести себе травму. Складной нож позволяет избежать ножен на поясе. Когда он не нужен его можно закрепить клипсой на кармане. Нож с фиксированным клинком превышает по надёжности складной нож сложной конструкции, так как не имеет движущихся частей, которые могут забиться грязью.

Существует также специализированный нож грибника, который отличается от обычного ножа серповидным клинком, наличием щёточки для очистки грибов, часто специфической эргономической формой рукояти.

Нож для грибника также важен, как оружие для охотника. Он не только позволит легко собирать урожай, не повреждая так называемые микоризы, которые отвечаю за дальнейшее размножение грибов, но и пригодится при приготовлении ужина на открытом воздухе или для обработки дерева. Нож грибника имеет свои определенные требования, поэтому лучше изначально уделить этому вопросу достаточное внимание.

Использование ножа позволяет не только максимально не травмировать часть ножки гриба, соединенного землей, но и значительно упрощает сбор видов, растущих семействами, например, маслят. Ведь вместо того, чтобы пытаться вырвать одновременно целую группу ножек, лучше аккуратно срезать вкусные шляпки

Нож для грибов

Возможно, любители ходить в лес за грибами удивятся, что лучше использовать специальный нож, а не обычный столовый. А вот профессионалов этим не удивить. Те, кто серьезно подходит к этому роду деятельности, знают, на что нужно обратить внимание при выборе ножа. А именно важно, чтобы орудие:

  • Было изготовлено из нержавеющей стали. В целом этот пункт можно пропустить, но тогда придется быть готовым, что лезвие рано или поздно покроется коррозией и придется уделить немало времени на его чистку и обработку;
  • Обладало нешироким клинком. Такой нож обеспечит удобное срезание грибов близко к земле;
  • Имело хорошо заточенное лезвие. По этой причине не стоит брать первый попавшийся нож или изделия откровенно плохого качества;
  • Обладало удобной рукояткой из влагостойкого материала. Для этого отлично подходят резина, некоторые виды древесины и полимеров.

Еще один совет заключается в том, что лучше выбрать нож для грибника с кисточкой и с рукояткой яркого цвета. Это позволит, не затерять его среди густой травы.

Конструкция

В настоящее время в продаже можно встретить большое разнообразие ножей для грибной охоты. Единой конструкции нет, это могут быть инструменты со складным или зафиксированным лезвием. Клинок может быть прямым или, наоборот, немного изогнутым. То же касается и рукоятки.

Большинство грибников сходятся на мнении, что складной вариант менее удобен, поскольку требует большого количества манипуляций. Причем не всегда удобно раскладывать и собирать нож одной рукой, ведь во второй, как правило, находится корзина. А вот изделия с фиксированным лезвием использовать гораздо проще. Но для своей ж безопасности никогда не стоит пренебрегать ножнами. Чаще всего их подвешивают на шею. У некоторых моделей ножны обладают специальным механизмом, который при укладке в них ножа, плотно его фиксируют. Это обеспечивает дополнительную защиту грибника.

Если говорить о стандартных характеристиках, то предпочтительны орудия длиной клинка в пределах 7-10 см и его толщиной в зоне обуха – 2 см.

Виды ножей

Нож грибника – это инструмент, который каждый выбирает себе по душе. Для кого – то удобней использовать аккуратный маленький инструмент, а кому-то нравится более брутальный вариант. Более того, в самых современных моделях, в рукоятке может быть встроен даже компас.

При выборе ножа заграничных производителей, стоит обратить внимание на фирмы Morakniv и Opinel. Их модели отличаются компактностью, небольшим весом и удобной формой. В их линейках также можно найти нож для грибника, оснащенный кисточкой. Она позволит быстро очистить добычу от мелкого мусора. Как правило, кисточка располагается в пяте рукоятки или с ее боку. Ворс у нее должен быть жестким.

Производители стараются учесть все нюансы. Так можно встретить модели с нестандартной на первый взгляд формой ручки в виде «груши», которая обеспечивает очень удобное расположение ножа в руке. А также можно заметить, что некоторые виды инструмента имеют закругленный кончик лезвия, что значительно снижает риск случайной травмы.

Русский булат

Известный вид ножа грибника российского производства носит название «русский булат». В отличие от моделей зарубежных производителей, его особенность заключается в особом брутальном внешнем виде. Его клинок может быть изготовлен из дамасской стали или при помощи технологии, которая предусматривает сварку нескольких листов металла. Поэтому нередко нож имеет характерный узор на лезвии.

Грибной нож “Русский Булат”

Длина такого орудия составляет 23 см, толщина клинка может достигать 3,4 мм. При таких параметрах изделие отличается крепкостью и устойчивостью к воздействиям. Применять его можно не только для среза грибов.

Рукоятка характеризуется высокой эргономичностью, она удобно лежит в руке и не соскальзывает при малейшей возможности. Материалом для изготовления выступает береста. В ней обязательно проделывается отверстие, за которое можно подвесить нож.

Грибник

Нож “Грибник”

Еще одним представителем изделий российского производства является нож «грибник малый». В отличие от булата, его общая длина достигает всего 20 см, из которых 9 приходится на металлический клинок. Несмотря на его компактность и скромные размеры, нож обладает хорошей прочностью. Это обуславливается тем, что твердость лезвия находится в пределах 60-64 единиц. Нож грибник малый можно также использовать для тонкой работы по дереву.

Как сделать грибной нож своими руками

Купить такой инструмент для охоты за грибами в магазине не составит труда. Широкое разнообразие моделей и доступные цены позволят подобрать изделия на любой вкус. Но существуют люди, которые предпочитают делать орудия, включая ножи, своими руками. В данном случае можно предложить вариант изготовления грибного ножа из куска ленточной пилы.

Всем известно, что пила характеризуется острыми зубчиками, и именно один из них станет заостренным концом будущего ножа. Для этого из нее вырезают металлическую часть инструмента, согласно необходимым размерам. Отверстия для соединения с рукояткой делают при помощи сверла. Необходимо очистить клинок от ржавчины при ее наличии, и обработать антикоррозийным средством.

Следующий этап – это непосредственное изготовление рукояти. Для этого подойдет кусок любой древесины. Форму также необходимо продумать для себя самостоятельно, она может быть более прямой или изогнутой. Две плашки хорошо просушивают, отшлифовывают и придают им нужную форму. Для того чтобы соединить все детали вместе, необходимо будет также проделать в них отверстия.

Стоит не забыть, что рукоятке необходимо придать водоотталкивающий эффект. С этим справится любое масло. Достаточно немного подержать над горячим паром ножик и затем обильно смазать его деревянную часть. Теперь изделие будет прочно лежать в руке и не выскальзывать. Нож готов, остается его только тщательно заточить.

Если дело касается охоты на каких-нибудь зверей или птиц, то охотники, прежде всего, обзаводятся промысловыми инструментами — хорошим ружьем и ножом. После этого идёт тренировка и выработка умения пользоваться данными опасными приспособлениями для охоты. И уже лишь потом, под руководством известного охотоведа или опытного матерого охотника можно выбираться в лес, зверушек пострелять.

Когда же речь заходит о том, какой нож должен приобрести настоящий грибник
, то чаще всего это происходит экспромтом впопыхах непосредственно перед походом в лес. А ведь это настоящее упущение!

Чтобы не попасть впросак, каждому грибнику необходимо подобрать подходящий нож
 и уже, потом использовать его для тихой охоты.

Почему грибы нужно срезать?

Если вспомнить прошлые времена (далеко не каждый это может) и обратиться к истории сбора грибов на Руси, то никаких ножей при этом не использовали
. Грибы в основном собирали дети, да старики. Взрослые в это время занимались домашними заботами и полевыми работами. Поэтому детям ножи никто не давал, да и стоили они весьма приличную сумму, которой у крестьян попросту не было. Поэтому детям грибы приходилось просто рвать руками.

Что же происходит, когда грибное тело рвут с корнем? Прежде всего, повреждаются связующие нити, соединяющие плодовое тело гриба с основной частью организма — микоризой. И на этом месте грибы расти уже не будут. Однако учитывая тот факт, что население России было немногочисленным и не столь плотным на единице территории, а лесов и полей было гораздо больше, поэтому это практически не сказывалось на общем состоянии микоризы. В наше время, когда болота осушили, а реки стали мелководны в лесу стала важна каждая мелочь. Любое вмешательство в небольшой клочок природной экосистемы воспринимается природой весьма болезненно. Поэтому, чтобы по максимуму сохранить грибницы
, необходимо с осторожностью срезать плодовые телах съедобных грибов и не трогать все те, которые вам не понадобятся. Помните, чтобы грибница это не фабрика, а живой организм.

Как выбрать нож, подходящий для тихой охоты?

Обычно среди большинства грибников мало, кто придаёт значение ножу. Просто берут с собой первый попавшийся на глаза нож, чтобы не жалеть о его потере в бескрайних лесах. Что ж, бывает и такое. Однако любой нож нужно для тихой охоты готовить заранее: надо остро заточить лезвие, ручка не должна быть сильно маленькой. Нож должен прочно и надежно лежать в руке.

В обязательном порядке необходимо срезать плотно и рядом растущие грибы. Это такие виды грибов, как опята и маслята. Да и ножки у них не столько вкусны, как их шляпки.

Для грибной охоты в продажу выпускают неплохие и удобные ножи-резаки. Нож-резак в легких пластмассовых ножнах подвешивается на шею (или крепится к одежде клипсой) так, чтобы рукоятка резака «смотрела» в землю. Нож легко извлекается из ножен при помощи простого нажатия кнопки. Вставляется резак в ножны с характерным защелкиванием. Рукоятка ножа должна быть яркого цвета – жёлтого, синего, красного, чтобы упавший нож был хорошо заметен в листве. Складной же нож должен быть таким по конструкции, чтобы он легко и быстро вылетал из ножен.

Для чего ещё нужен нож грибнику?

Нож грибнику необходим не только для того, чтобы время от времени срезать грибы. Существует и масса других полезных дел, которые можно сделать при помощи перочинного ножика. К примеру, сделать специальную рогатинку из длинной ветки, что ворошить листву не наклоняясь к земле. Нож поможет организовать костер для приготовления пищи или согрева. С помощью ножа хорошо режется хлеб, и открываются консервные банки. Этот инструмент незаменим, если вы решились на длительное пребывание в лесу
.

Правила безопасности

Как и любая другая необитаемая местность, лес таит в себе массу неизвестного, а порой и небезопасного. Можно наткнуться на случайного человека или животное. Также следует помнить, что все ножи относятся к холодному виду оружия. И очень часто вместо того, чтобы срезать грибы, люди наносят себе случайно раны. Стоит помнить, что нож не игрушка.

Нож в домашних условиях

Очень нужны ножи и дома, для обработки свежесобранных грибов из леса. Ножи для резки мяса в данном случае уже не подойдут. Понадобятся хорошие остро заточенные кухонные ножи
 применяемых для резки овощей. Толщина клинка не должна быть очень тонкой — не более одного миллиметра. Предварительно у грибов необходимо отрезать ножку от шляпки. Грибы не терпят обработки тупым инструментом необходима заточка под углом не более 15 градусов. Для сушки и жарки шляпка гриба разрезается на тонкие пластинки.

Нож — верный помощник человека с незапамятных времен. Потому, наверное, разработана масса конструкций, которые приспособлены для различных операций. Главное в нем — клинок и ручка. Режущая часть не должна гнуться, а ручке следует удобно лежать в ладони.

Когда разрабатывали нож «Грибник», а это сравнительно недавняя выдумка, то учли все особенности, которые будут удобны, когда человек отправляется на «тихую охоту».

Любителю ходить по грибы

Конечно, можно, не заморачиваясь, взять любой но он зачастую недостаточно острый. Специально разработанный нож «Грибник» быстро срежет все шляпки опят, и можно быстро отравляться дальше в поисках новой полянки, если идут земляные опята, или дерева или пенька, усеянного семейством этих упругих грибов, которые не всегда поддаются кухонному ножу.

Грузди и маслята частенько тоже растут так плотно, что без специального ножа не обойтись. И в этом случае поможет нож «Грибник». Он не помнет ножки, не раздавит их, а ровнехонько срежет так, что не будет никаких заусенцев.

Про благородные грибы и говорить нечего. Каждый сначала любуется выросшим белым или подосиновиком, а потом аккуратно и бережно срезает его.

Удобнее для плотной и упругой ножки такого грибочка, чем нож «Грибник», пока ничего не придумано.

Конструкция

Он может быть складной или с фиксированным лезвием. Это человек выбирает по собственному усмотрению. В лесу можно запнуться и упасть на острый нож. Тот, кто в себе не уверен, выберет складной. Хотя открывать его каждый раз, когда встречается гриб, а вторая рука занята корзинкой, не очень приятно. Но если он оборудован кнопкой для открытия лезвия, то такой нож вполне подходит.

Требования к ножу

  • Толщина клинка у обуха — не менее двух мм.
  • Длина ножа — 7-10 см.
  • Сталь, из которой изготовлен клинок, тоже имеет значение. Если она нержавеющая, то ножка гриба в месте среза не чернеет.
  • Рукоятка не должна скользить в руке, поэтому для ее изготовления часто используют древесину, которую оборачивают берестой. Последняя не скользит во влажной ладони.
  • Если выбрать яркую рукоять, то такой нож легко найти на земле, если он упал. А можно прикрепить яркий темляк. Ножи для грибников выпускаются с отверстиями для них.

Острый нож «Грибник-2» из поможет также срезать длинную палку, в которую он войдет, как в масло, чтобы ворошить опавшую листву, не наклоняясь каждый раз. Изогнутое лезвие одним движением режет гриб.

Ножи «Русский булат»

Принципиальной разницы между булатом и дамасской сталью нет. Любой клинок с узором можно назвать и булатным, и дамасским. А по технологии булат различают как литой или сварной. В России под булатом, как правило, понимают литой булат, который образуется при плавке исходных компонентов. После этого на стали получается красивый узор.

Сварной булат получают при ковке нескольких листов стали. Допустим, их взяли восемь, при повторной перековке их складывают вдвое и получают шестнадцать слоев, и так повторяют многократно. В результате на стали образуются всевозможные узоры. Чаще всего сталь, обработанную такой технологией, называют дамасской. Таким образом, ножи «Русский булат» изготавливаются по этим двум технологиям.

Отдельные виды ножей

Со слов производителя, его ножи идеальны. Российские ножи имеют весьма мужественный вид, брутальный и, в отличие от европейских, обладают простотой отделки и формы. Для изготовления клинка используют либо дамасскую сталь, либо сталь 9 ХС. Нож «Грибник 9 ХС» выполняется ручной ковкой. На изготовление его у кузнеца уходит не менее чем половина рабочего дня.

Этим, в том числе, объясняется его цена и качество. Повторить нож невозможно, каждый из них уникален, и размеры их не всегда совпадают. Но это результат именно ручной работы. Берется отдельная заготовка, которая ударами кузнеца уплотняется и образует острейшее лезвие. Оно не затупится долгое время и будет резать, а не пилить. Так заверяет производитель. Часть клинка оставляется без шлифовки как доказательство ручной работы. Таким же свидетельством является сведение на конус толщины клинка от рукояти к носику и его неровная ширина. Он является любимым ножом рыбаков и охотников. Нож, по уверениям изготовителя, настолько универсален, что пригоден для нарезки продуктов, для разделки дичи, даже такой крупной, как кабан или лось, и рыбы, для для того чтобы сделать зарубки на дереве. Когда ошкуривают даже не первого зверя, то нож без дополнительной заточки идет без нажима и усилий, очень мягко. Это все сведения от изготовителя.

Нож «Грибник-2» ручной ковки используется для разделки и резки мяса, для шинковки овощей, срез которых получается очень гладким. Если на природе готовить суп, то он прекрасно справляется со всеми операциями.

Он справляется даже с ребрами кабана. Мякоть охлажденного мяса он режет мягко и без напряжения, не пилит, не сминает, а, подчеркивает кузнец, режет. Никаких сопротивлений нож не чувствует. Затупить его трудно, почти невозможно. Заточка у него универсальная. Рукоять стабилизированная из Так характеризует свой нож производитель. И хочется этому верить! А что же на самом деле?

Нож «Грибник»: отзывы

К сожалению, отзывы покупателей ножей «Русского булата» в большинстве своем отрицательны. Имеются жалобы на то, что некачественно сделана рукоять, сами лезвия тупые и ржавеют, клинки посажены криво. Как выразился один из рассерженных покупателей, это кустарщина. После получения ножа многие говорят, что его следует вернуть производителю и потребовать назад деньги, а они немалые. Конечно, имеются и другие мнения, но их на порядок меньше. Очевидно, что теперь мало людей поверит рекламе, которая красиво рассказывает о достоинствах продукции фирмы «Русский булат». Ведь у многих покупателей остался крайне неприятный осадок, что их просто и примитивно обманывают. Именно так, совсем не лестно, характеризуют нож «Грибник 9ХС» его владельцы.

Сбор грибов — увлекательное и интересное дело, для кого то это своего рода охота или дополнительная статья дохода, для кого-то – способ единения с природой и отдыха. Так или иначе, с наступлением сезона тысячи грибников устремляются в лес в предвкушении получения трофеев.

Как и каждый рыбак или охотник, грибник имеет свое снаряжение: резиновые сапоги, дождевик, корзинку для грибов и, конечно — нож грибника
. В выборе этого инструмента многие предпочитают остановиться на первом попавшемся кухонном ноже, который не жалко потерять в лесу, что не всегда является правильным решением, ведь специально подобранный грибной нож способен сделать процесс сбора грибов более комфортным и приятным.

Каким же должен быть нож грибника?

  • Чтобы нож не давил и не ломал плодовую ножку, его клинок должен быть достаточно острым.
  • Оптимальная толщина клинка у обуха – до 2 мм, это позволяет деликатно срезать ножки грибов.
  • Более предпочтительны компактные модели ножей с длиной клинка 70 – 100 мм.
  • Нож с клинком из нержавеющей стали неприхотлив и долговечен, а грибы в месте среза темнеют не так сильно, как при использовании ножа из углеродистой стали.
  • Нож должен иметь удобную для длительного удержания, не скользящую в руке рукоять.
  • Рукоять или темляк яркой расцветки позволят найти упавший нож в траве или на хвойном ковре.

Универсальным, удобным для срезания и обработки грибов станет нож с фиксированным клинком. С помощью этого ножа можно выполнить ряд других задач, например, срезать специальную палку из длинной ветки, чтобы ворошить листву не наклоняясь к земле, нарезать продукты на привале.

Примером ножей грибника могут служить:

Складные ножи так же достаточно популярны среди грибников. В качестве грибного можно использовать нож из мастерской Дмитрия Чертова, преимущество этих ножей – это раскрытие лезвия при помощи кнопки, жесткая фиксация клинка и возможность использования ножа одной рукой.

Ножи «Opinel» – так же отличный вариант для грибника. Их достоинства – это небольшой вес, надежный ножевой замок и низкая стоимость, что, учитывая частые утери ножей грибниками, имеет большое значение.

Хороший грибной нож – это универсальный инструмент, который способен справиться с разнообразными задачами – нарезать обед на лесной поляне, заготовить прутики для костра, ну и конечно срезать и обработать грибы. Именно такими инструментами являются ножи “Грибной” и “Н26” производства ЗЗОСС
. Их достоинства – это компактный размер, прочная конструкция, удобная рукоять, которая не боится влаги и оптимальная форма клинка – все, что необходимо для правильного грибного ножа
.

Без ножа не обойтись и дома во время обработки свежесобранных грибов. Здесь лучшим помощником станет небольшой овощной нож, такой как “Овощной малый” от компании «АиР».

“На фото. Нож Овощной малый (АиР)”

Хороший грибной нож прослужит Вам долгие годы, максимально эффективно и безопасно выполняя поставленные перед ним задачи.

Зачем грибнику нож

Требования к ножу

Нож в лесу, может пригодиться для различных целей. Также можно приготовить пищу на свежем воздухе. Или смастерить походную палку, для проверки листвы на наличие грибов. У многих людей может вызвать удивление, что для сбора грибов существует специальный нож. Об этом чаще никто не знает. Но к нему, даже есть определенные требования:

  • клинок не должен быть широким;
  • лучше выбрать из нержавеющей стали;
  • проверить его рез еще при покупке, он должен быть идеально заточен;
  • рукоять должна быть из влагостойкого материала.

Эти небольшие условия, уже дают некоторое представление, о ноже для грибов. Еще один полезный совет, рукоять лучше выбирать яркого цвета, чтобы быстрее найти клинок при его потере в траве.

Особенности конструкции

На самом деле, сегодня сложно сказать, как должен выглядеть грибной нож. Довольно много производителей, предлагают свои особенные версии и варианты. И все они выглядят по-разному. Рукоять, также может быть любого цвета и формы.


Нож грибника с рукоятью из дерева.

Довольно много отечественных производителей, характеризуют грибной клинок, как мини охотничий. Или, наоборот, предлагают складень. Но, как давно известно, складной нож, будет забиваться песком и грязью, так что такой вариант лучше сразу исключить. То, что он должен быть монолитной онструкцией – это верно. Кухонный нож, тоже не вариант. Длинный клинок, будет только помехой. И профессионалы, советуют в обязательном порядке иметь ножны.

Основные характеристики

Рукоять обязательно должна быть удобной и хорошо лежать в руке, так будет проще орудовать в кучке семейства. Которое растет плотно друг к дружке. А клинок лучше всего должен быть небольшим и иметь серповидное тело. К важнейшим характеристикам такого инструмента относят:

ширина клинка не должна быть толще 2 см. , длина от 8 до 10 см., а толщина обуха не более 1,5 – 2 мм. Это идеальные параметры для ножа грибника;
складной грибной нож, это не лучший вариант, будет забиваться грязью, уже было описано выше;
для правильного реза, форма лезвия должна быть немного изогнута;
сталь клинка, должна легко переносить влагу;
форма рукояти, должна иметь анатомическую форму, или обработана специальным, прорезиненным материалом

Так он не будет выскальзывать из рук, и обратите внимание на влагостойкость материала;
клинок фиксированной формы, более предпочтителен;
в обязательном порядке нужно иметь ножны, как правило, их подвешивают на шею, так удобнее.

Если вы считаете, что можете изготовить ножны сами, сделайте это. Вы же не на выставку идете – главное, надежность конструкции, чтобы не потерять.

Варианты ножа грибника русского

Среди русских ножей грибника спросом пользуются:

  • Выпущенные в СССР. Это НСЗ, ПКМООиР и другие, их покупают ради коллекции.
  • Модель Волк. Нож нравится из-за необычной рукояти, но и в деле он неплох.
  • Изделия В. Крутова. Они пригодятся в лесу, на охоте, в качестве подарка.
  • Ножи производства Кузнечный двор. Это тоже качественные изделия, которые стоит иметь любителям отдыха в лесу и коллекционерам.

Из СССР

Нож грибника СССР – это каждый из следующих экземпляров:

  • НСЗ. Складное орудие с механическим типом открывания. Клинок сделан из нержавеющей стали, его форма – «козья ножка», то есть с прямым лезвием и опущенной линией обуха. Накладки рукояти выполнены из синей или желтой пластмассы. На ней выдавленны изображения грибов.
  • ПК МООиР. Это тоже складень, но другого производителя. Форма клинка та же, что у НСЗ, он чуть длиннее. Общий размер в разложенном виде – 21 см. Рукоять выполнена из черного или серого пластика. И на ней тоже есть декор в виде медведя с грибами. К навершию прикреплено металлическое кольцо, с помощью которого нож можно подвешивать.
  • Харьковский «Грибник», произведенный на заводе «Металлист». Это складное орудие с клинком «боуи», изогнутой рукоятью черного или светло-коричневого цвета из пластика. В рабочем состоянии имеет длину 21 см. Размер клинка – 8,8 см, он выполнен из углеродистой стали.
  • Грибник малый. У этого ножа, произведенного в 80-е годы XX века, изогнутый клинок 6,5 см длиной и рукоять размером 11,5 см. Последняя выполнена из серого или зеленого пластика. Клинок изготовлен из углеродистой стали.

Волк

Нож Волк отличается оригинальным внешним видом благодаря рукояти. Она выполнена из латуни и представляет собой фигуру хищного зверя, вытянувшегося в прыжке, с оскаленной пастью или сомкнутыми челюстями.

Клинок сделан из стали 65Х13, имеет универсальную форму. Его длина – 10,5 см, ширина – 1,5 см. А общая величина орудия – 25,5 см. Еще есть ограничитель, который не позволит случайно порезаться.

Крутова

Орудия Крутова с названием Грибник по размерам и внешнему виду больше похожи на охотничьи:

Первый экземпляр имеет клинок drop point длиной 12,2 см и рукоять из венге размером 12,5 см. Ширина режущей детали – 2,6 см, а толщина обуха – 0,4 см. Клинок выкован из стали марки 110Х18, между ним и рукоятью есть больстер. У черенка имеется также металлический тыльник с петлей для темляка.

  • У второго клинок сделан из дамасской стали, его длина 12-13 см, ширина – 2,6 см. Общая величина орудия – 23,5-24,5 см. Толщина обуха – 0,36 см. Округлая изогнутая рукоять выполнена из разных сортов дерева, она двухцветная. Есть металлический больстер, а в навершии – отверстие для продевания темляка.
  • Третий отличается клинком из стали марки D2, длина детали – 12,2 см, ширина – 2,5 см. Рукоять выполнена из черного граба. Она гладкая, утолщается к середине и сужается к навершию, что делает удерживание ножа удобнее. От клинка ее отделяет металлический больстер. А в верхней части тыльника есть отверстие под темляк.

У всех орудий клинки высокой твердости – 60-62 HRC. В комплекте к каждому идут кожаные ножны.

Кузнечный двор

Изделия марки Кузнечный двор отличаются красотой и имеют параметры:

  • клинок длиной 12-12,5 см и шириной 2,7 см;
  • толщину обуха – 0,32-0,4 см;
  • общий размер – 23-24,1 см.

При создании одного из них использована сталь марки 110Х18 твердостью 60-61 HRC и черный граб для рукояти, а также латунь для больстера и тыльника. Есть аналогичные ножи из «нержавейки» Х12МФ с белым деревянным черенком и мельхиоровой отделкой.

У Кузнечного двора имеются несколько видов ножей для собирания грибов, помимо уже приведенных ранее:

  • из стали Х12МФ с рукоятью из карельской березы и металлическим тыльником;
  • с клинком из материала 9ХС с черенком из бересты;
  • из стали Elmax с рукоятью из венге с металлическим больстером;
  • из стали 9ХС с черенком из стабилизированного капа клена, с латунным ограничителем и выемкой для указательного пальца.

У всех довольно длинные клинки универсального типа (11,3 см), изогнутые удобные рукояти. Ножи можно брать в поход, на охоту, они надежны и хорошо заточены.

Нож для грибника

Почему нужно срезать грибы?

Если вспомнить далекие времена и обратиться к истории сбора грибов на Руси, то никаких ножей при этом не использовали. Грибы в по большей части собирали маленькие дети, да старики. Взрослые в это время занимались домашними делами и натуральным хозяйством. Поэтому детям ножи не давали, да и стоили они в те времена очень дорого, таких денег у крестьян попросту не было. Поэтому детям грибы приходилось просто срывать руками.

Что же происходит, когда гриб рвут прямо с корнем? Прежде всего, повреждаются связующие нити, которые соединяют плодовое тело гриба с основной частью его организма — микоризой. И на этом месте грибы расти уже никогда не будут. Однако если учесть тот факт, что население России было немногочисленным и не таким плотным на единице территории, а лесов было гораздо больше, поэтому это практически не сказывалось на количестве грибов и общем состоянии микоризы. В наше время, когда многие болота осушили, а реки стали мелководны, на территории леса стала важна каждая мелочь. Любое вмешательство в небольшой клочок природной экосистемы воспринимается природой очень болезненно

Поэтому, чтобы сохранить как можно больше грибниц, необходимо с осторожностью срезать ножом плодовые тела съедобных грибов и не трогать те, которые вам не понадобятся. Помните, чтобы грибница — это не фабрика по производству неограниченного числа грибов, а живой организм

Как выбрать нож?

Обычно среди большинства грибников мало тех, кто придаёт значение грибному ножу. Просто берут с собой первый попавшийся на глаза кухонный нож, чтобы не жалеть о его потере в лесу. Что ж, случается и такое. Однако любой нож нужно для сбора грибов готовить заранее: надо остро заточить лезвие ножа, ручка не должна быть маленькой. Инструмент должен прочно и надежно лежать в руке.

Обязательно необходимо срезать плотно и рядом растущие грибы. Это такие виды грибов, как опята и маслята. Да и ножки у них не так вкусны, как их шляпки.

Для сбора грибов в продажу выпускают качественные и удобные ножи-резаки. Нож-резак в легких пластмассовых ножнах вешается на шею (или крепится к одежде прищепкой) так, чтобы рукоятка резака была повернута в землю. Нож легко извлекается из ножен при помощи простого нажатия кнопки. Вставляется нож-резак в ножны с характерным защелкиванием. Рукоятка ножа должна быть яркого цвета – жёлтого, красного, белого, чтобы упавший нож быстро нашелся в листве. Складной же нож должен быть подобной конструкции, чтобы он легко и быстро появлялся из ножен.

Для чего ещё нужен нож грибнику?

Нож грибнику нужен не только для того, чтобы время от времени срезать грибы. Существует достаточно других полезных дел, которые можно сделать при помощи небольшого ножика. К примеру, срезать специальную палку из длинной ветки, что ворошить листву, не наклоняясь к земле. Нож поможет сделать костер для приготовления пищи или согрева. С помощью ножа легко режется хлеб и другие продукты и открываются консервные банки. Этот инструмент незаменим, если вы решились на длительное пребывание в лесу.

Техника безопасности

Как и любая другая малообитаемая местность, лес таит в себе массу неизвестного, а порой и опасного. Можно наткнуться на случайного человека или дикое животное. Также следует помнить, что все ножи относятся к холодному оружию. И очень часто вместо того, чтобы срезать грибы, люди наносят себе случайно раны и травмы

Стоит помнить, что нож не игрушка и требует осторожного обращения с ним

Нож в домашних условиях

Пригодятся ножи и дома, для обработки свежесобранных грибов. Ножи для мяса в данном случае уже не подойдут. Понадобятся хорошие остро заточенные кухонные ножи, предназначенные для резки овощей. Толщина клинка не должна быть очень большой — не более одного миллиметра. Предварительно у грибов необходимо отрезать ножку от шляпки. Грибы не терпят обработки тупым инструментом, потому что теряют часть аромата и структуры, необходима заточка под углом не более 16 градусов. Для сушки и жарки шляпка гриба разрезается на широкие тонкие пластинки.

Признаки хорошего грибного ножа

  • Тонкое и недлинное лезвие – чаще до 7-10 см. Длиннее – не так удобно подрезать грибные ножки в неудобных местах, а толстое лезвие будет чаще ломать хрупкую плоть гриба, чем аккуратно резать, без необходимости повреждать грибницу. Кроме того, при малой толщине не страшно, если лезвие слегка затупилось. Опытные грибники предпочитают еще и довольно узкие лезвия до 20-25 мм в самой широкой части.
  • Изогнутая режущая кромка, облегчающая срезание.
  • Удобная нескользкая рукоятка. Ладонь может вспотеть, намокнуть от росы или дождя, но рука не должна уставать от постоянного усилия.
  • Качественный материал лезвия – лучше всего нержавеющая сталь, так как в походных условиях не слишком удобно следить за чистотой и сухостью лезвия.
  • Заметная расцветка. Необязательно, но очень удобно, так как в лесу, в траве или валежнике особенно просто потерять небольшой предмет. Но так как броские расцветки не всем по вкусу, этот вопрос может решиться при помощи темляка, шнура и т.д.
  • Еще одна необязательная, но удобная деталь – кисточка на навершии рукоятки для очищения грибов от налипшего мусора.

Как сделать грибной нож своими руками

Купить такой инструмент для охоты за грибами в магазине не составит труда. Широкое разнообразие моделей и доступные цены позволят подобрать изделия на любой вкус. Но существуют люди, которые предпочитают делать орудия, включая ножи, своими руками. В данном случае можно предложить вариант изготовления грибного ножа из куска ленточной пилы.

Всем известно, что пила характеризуется острыми зубчиками, и именно один из них станет заостренным концом будущего ножа. Для этого из нее вырезают металлическую часть инструмента, согласно необходимым размерам. Отверстия для соединения с рукояткой делают при помощи сверла. Необходимо очистить клинок от ржавчины при ее наличии, и обработать антикоррозийным средством.

Следующий этап – это непосредственное изготовление рукояти. Для этого подойдет кусок любой древесины. Форму также необходимо продумать для себя самостоятельно, она может быть более прямой или изогнутой. Две плашки хорошо просушивают, отшлифовывают и придают им нужную форму. Для того чтобы соединить все детали вместе, необходимо будет также проделать в них отверстия.

Стоит не забыть, что рукоятке необходимо придать водоотталкивающий эффект. С этим справится любое масло. Достаточно немного подержать над горячим паром ножик и затем обильно смазать его деревянную часть. Теперь изделие будет прочно лежать в руке и не выскальзывать. Нож готов, остается его только тщательно заточить.

Если дело касается охоты на каких-нибудь зверей или птиц, то охотники, прежде всего, обзаводятся промысловыми инструментами — хорошим ружьем и ножом. После этого идёт тренировка и выработка умения пользоваться данными опасными приспособлениями для охоты. И уже лишь потом, под руководством известного охотоведа или опытного матерого охотника можно выбираться в лес, зверушек пострелять.

Когда же речь заходит о том, какой нож должен приобрести настоящий грибник
, то чаще всего это происходит экспромтом впопыхах непосредственно перед походом в лес. А ведь это настоящее упущение!

Чтобы не попасть впросак, каждому грибнику необходимо подобрать подходящий нож
 и уже, потом использовать его для тихой охоты.

Отдельные виды ножей

Со слов производителя, его ножи идеальны. Российские ножи имеют весьма мужественный вид, брутальный и, в отличие от европейских, обладают простотой отделки и формы. Для изготовления клинка используют либо дамасскую сталь, либо сталь 9 ХС. Нож «Грибник 9 ХС» выполняется ручной ковкой. На изготовление его у кузнеца уходит не менее чем половина рабочего дня.

Этим, в том числе, объясняется его цена и качество. Повторить нож невозможно, каждый из них уникален, и размеры их не всегда совпадают. Но это результат именно ручной работы. Берется отдельная заготовка, которая ударами кузнеца уплотняется и образует острейшее лезвие. Оно не затупится долгое время и будет резать, а не пилить. Так заверяет производитель. Часть клинка оставляется без шлифовки как доказательство ручной работы. Таким же свидетельством является сведение на конус толщины клинка от рукояти к носику и его неровная ширина. Он является любимым ножом рыбаков и охотников. Нож, по уверениям изготовителя, настолько универсален, что пригоден для нарезки продуктов, для разделки дичи, даже такой крупной, как кабан или лось, и рыбы, для для того чтобы сделать зарубки на дереве. Когда ошкуривают даже не первого зверя, то нож без дополнительной заточки идет без нажима и усилий, очень мягко. Это все сведения от изготовителя.

Нож «Грибник-2» ручной ковки используется для разделки и резки мяса, для шинковки овощей, срез которых получается очень гладким. Если на природе готовить суп, то он прекрасно справляется со всеми операциями.

Он справляется даже с ребрами кабана. Мякоть охлажденного мяса он режет мягко и без напряжения, не пилит, не сминает, а, подчеркивает кузнец, режет. Никаких сопротивлений нож не чувствует. Затупить его трудно, почти невозможно. Заточка у него универсальная. Рукоять стабилизированная из Так характеризует свой нож производитель. И хочется этому верить! А что же на самом деле?

Нож в домашних условиях

Очень нужны ножи и дома, для обработки свежесобранных грибов из леса. Ножи для резки мяса в данном случае уже не подойдут. Понадобятся хорошие остро заточенные кухонные ножи
 применяемых для резки овощей. Толщина клинка не должна быть очень тонкой — не более одного миллиметра. Предварительно у грибов необходимо отрезать ножку от шляпки. Грибы не терпят обработки тупым инструментом необходима заточка под углом не более 15 градусов. Для сушки и жарки шляпка гриба разрезается на тонкие пластинки.

Сбор грибов — увлекательное и интересное дело, для кого то это своего рода охота или дополнительная статья дохода, для кого-то – способ единения с природой и отдыха. Так или иначе, с наступлением сезона тысячи грибников устремляются в лес в предвкушении получения трофеев.

Как и каждый рыбак или охотник, грибник имеет свое снаряжение: резиновые сапоги, дождевик, корзинку для грибов и, конечно — нож грибника
. В выборе этого инструмента многие предпочитают остановиться на первом попавшемся кухонном ноже, который не жалко потерять в лесу, что не всегда является правильным решением, ведь специально подобранный грибной нож способен сделать процесс сбора грибов более комфортным и приятным.

Каким же должен быть нож грибника?

Чтобы нож не давил и не ломал плодовую ножку, его клинок должен быть достаточно острым.

Оптимальная толщина клинка у обуха – до 2 мм, это позволяет деликатно срезать ножки грибов.

Более предпочтительны компактные модели ножей с длиной клинка 70 – 100 мм.

Нож с клинком из нержавеющей стали неприхотлив и долговечен, а грибы в месте среза темнеют не так сильно, как при использовании ножа из углеродистой стали.

Нож должен иметь удобную для длительного удержания, не скользящую в руке рукоять.

Рукоять или темляк яркой расцветки позволят найти упавший нож в траве или на хвойном ковре.

Универсальным, удобным для срезания и обработки грибов станет нож с фиксированным клинком. С помощью этого ножа можно выполнить ряд других задач, например, срезать специальную палку из длинной ветки, чтобы ворошить листву не наклоняясь к земле, нарезать продукты на привале.

Примером ножей грибника могут служить:

Складные ножи так же достаточно популярны среди грибников. В качестве грибного можно использовать нож из мастерской Дмитрия Чертова, преимущество этих ножей – это раскрытие лезвия при помощи кнопки, жесткая фиксация клинка и возможность использования ножа одной рукой.

Ножи «Opinel» – так же отличный вариант для грибника. Их достоинства – это небольшой вес, надежный ножевой замок и низкая стоимость, что, учитывая частые утери ножей грибниками, имеет большое значение.

Хороший грибной нож – это универсальный инструмент, который способен справиться с разнообразными задачами – нарезать обед на лесной поляне, заготовить прутики для костра, ну и конечно срезать и обработать грибы. Именно такими инструментами являются ножи “Грибной” и “Н26” производства ЗЗОСС
. Их достоинства – это компактный размер, прочная конструкция, удобная рукоять, которая не боится влаги и оптимальная форма клинка – все, что необходимо для правильного грибного ножа
.

Без ножа не обойтись и дома во время обработки свежесобранных грибов. Здесь лучшим помощником станет небольшой овощной нож, такой как “Овощной малый” от компании «АиР».

“На фото. Нож Овощной малый (АиР)”

Хороший грибной нож прослужит Вам долгие годы, максимально эффективно и безопасно выполняя поставленные перед ним задачи.

Сложно себе представить охоту без огнестрельного или холодного оружия. Ни трофеем не запасешься, ни отобьешься в случае чего. Но существует такой вид охоты, которая совершенно не нуждается в использовании ружья. Исключением может стать ситуация, если на приглянувшийся объект положит глаз какая-нибудь белка. Ситуация довольно кровожадная, поэтому лучше не искушать судьбу, а отправляться на «тихую охоту», где не нужно повреждать милых пушистиков, гонятся за оленями, а складывать в корзинку дары природы – грибы.

Однако и этот вид охоты не так уж и безобиден. Отправляясь в лес, стоит сперва выяснить и хорошенько запомнить, какие виды грибов относятся к съедобным, а какие могут стать прямым билетом в один конец на тот свет. Стоит помнить, что даже один маленький ядовитый гриб способен заразить своим ядом все лукошко. Поэтому, если дома обнаружилось, что к хорошеньким опятам случайно попала очень бледная, и очень плохая поганка, то лучше не рисковать, а распрощаться со всем «уловом» и тешить себя мыслью, что теперь есть повод опять вернуться в лесную чащу.

Оружие для тихой охоты

Грибнику нож необходим как рабочий инструмент. С его помощью срезают ножку плодового тела без нанесения повреждений микоризе

Особенно это важно для мицелия, который прорастает целыми семействами плодовых тел. Острием грибного ножа легко удалить шляпки, не вырывая ножек

«Охотники»-любители уделяют выбору специального грибного ножа мало внимания. Такой подход имеет свои недостатки. Используют также обычный столовый или складной карманный ножик. Но он не всегда соответствует всем требованиям, которыми обладает настоящий инструмент для «тихой охоты». Также не подойдет и шкуросъемный инструмент, популярный у обычных охотников. Нож для грибов:

  1. Выполняется из нержавеющей стали. Лезвие не должно подвергаться коррозии.
  2. Важным будет качество нержавеющей стали, ее способность долго оставаться острой.
  3. Узкий клинок требуется для удобства человека. Пользоваться им при срезании грибов лучше, т.к. это позволит выполнить надрез плодового тела ближе к грунту.
  4. Рукоять выполняется из материала, устойчивого к влаге. Наиболее популярны резина и дерево. Также рукоять бывает из полимерных материалов.

При выборе грибного инструмента лучше отдать предпочтение ярким расцветкам рукояти. В случае утери красный, желтый или синий инструмент легче будет найти в траве. Также будет полезно изделие со специальной щеточкой или кисточкой, которая позволит грибнику очистить мицелий от сора перед перемещением его в корзину с урожаем.

Советы по использованию

Чтобы нож для сбора грибов длительное время сохранял свои свойства, необходимо придерживаться нескольких простых советов:

  • деревянную рукоять следует регулярно чистить, не допускать ее длительного нахождения в грязи, болоте. Эту часть ножа периодически смазывают жиром или маслом – простой прием предотвратит разбухание древесины при длительном контакте с каплями росы или дождя;
  • перед длительным хранением клинок нужно промыть, хорошо высушить. Малейшее попадание влаги может нанести вред изделию;
  • перед походом за грибами необходимо проверить остроту лезвия, заточить его в случае притупления.

Рукоять нужно тщательно и своевременно очищатьКлинок нужно вымыть и просушить, если использоваться он не будетПеред походом в лес убедитесь, что нож острый

К вопросу о съедобности грибов: тонкости определения

Увлечение «тихой охотой» накатывается волнами, подтверждая цикличность хода истории. На моей сознательной памяти было минимум две такие «волны»: в семидесятые, когда интеллигенция в очередной раз повернулась «лицом к природе», помните? Массово кактусы на подоконниках, походы в лес, «натуральное питание», «сахар — белая смерть», йога, всё такое. И в конце восьмидесятых — начале девяностых, на фоне общего дефицита, пустых полках в гастрономах и раздаче обочин дорог под огороды, «грибы заменяют мясо», «подножный корм спасёт мир» и прочие издержки перестройки.

И вот сейчас, In my humble opinion, мы переживаем очередную такую волну.
Прогулка по лесу — однозначно полезное занятие: свежий воздух, разминка суставов, отдых от монитора. А если мы выходим в лес не с поллитровкой, а с корзинкой для грибов — это вообще супер! Приглядываться, не спрятался ли где гриб, весьма полезно для глаз, устающих от телевизора, а наклоны и приседание за находкой полезны для спины и ног.

А что дальше? Набрали грибов, и? «Быстро замариновали и по пятьдесят»?

Или попробовать разобраться, что же у нас там в корзине?
Эх, хорошо сейчас! В упомянутые семидесятые можно было разве что у бабушек у подъезда проконсультироваться, ну, может, по телефону позвонить. В девяностые особопродвинутые могли спросить у коллег-ФИДОшников, остальных консультировали всё те же бабушки у подъезда. А сейчас-то! Красота, прогресс! Мобильники почти у всех с камерой, клац-клац, и в сеть, за помощью в определении. И вечный вопрос: «А кушать это можно?»

Вы задали вопрос, выложили фото, но ответа пока нет.

Что делать?

Положить грибы в холодильник, в пакете или лотке с крышкой.
Посмотреть внимательно на фотографии: может, они получились недостаточно хорошими? В этом случае было бы неплохо попытаться сделать более понятные фотографии. Вот инструкция, как сфотографировать грибы.
Добавить описание к грибу: где рос, запах, какие-то отличительные признаки

«Где рос» — ни в коем случае не координаты! Где рос — в лесу (каком? Хвойный, лиственный, смешанный), на лугу, на обочине, на пне (каком?) — вот это опишите, это важно.
Если гриб остался неопределённым в течение суток — выбрасывайте.
И пусть потом окажется, что это был белый или лисичка, что это можно было съесть. Найдёте ещё и будете знать, что это.
Гораздо хуже, если вы решите попробовать неизвестный гриб, и в итоге он окажется бледной поганкой, волоконницей или галериной, но вы уже не узнаете, что это было

Лучшие ножи для грибников

Типологически эти ножи относятся к охотничьим моделям. Это означает, что они обладают достаточно прочным и твердым клинком, удобной рукоятью, которая позволяет орудовать изделием без дополнительных усилий. Однако ножи грибник
 имеют ряд особенностей:

  • их форма зачастую бывает изогнутой и напоминает серп. Это связано с тем, что они предназначены для подрезания гриба, а не для фронтальной нарезки;
  • многие модели имеют специальную кисточку, которая позволяет счищать скопившийся сор на поверхности шляпки;
  • его лезвие должно быть острым. Ведь ключевое слово в его работе – срезать, а не пилить.

Показательна такая модель, как складной охотничий
 нож грибника
 08 VRI. Он представляет собой изогнутое изделие с клинком, S образная форма которого плавно переходит на рукоять. В качестве исходного материала для лезвия взята антикоррозийная сталь сандвик, его длина достигает 7 см. Эта модель имеет жесткую щеточку для очистки шапочки, которая встроена в пяту рукояти. Особенно хорош этот нож своим ножевым замком – вироблоком, который является одним из самых надежных в своем классе.

Существуют разработки и оригинальных образцов, предназначенных специально для грибников. В доказательство этому можно привести модель Karl-Johan Mushroom. Она имеет зафиксированный клинок и причудливую форму рукояти. Последняя по форме напоминает грушу. Это эргономичная модель, которую удобно держать в руке даже длительное время. 6-ти сантиметровый клинок имеет закругленный кончик, что сделано с целью обезопасить пользователя от случайного повреждения. В рукоять также встроена кисточка, которая по своей структуре гораздо мягче предыдущего образца, ведь выполнена из конского волоса.

Ножи от русского производителя считаются одними из самых надежных и прочных. Настоящей визитной карточкой является нож грибник русский булат
. Он в корне отличается от европейских моделей за счет своей брутальности в отделке и простотой формы. Для клинка используют либо сталь 9ХС зонной закалки, либо дамасскую сталь. Его общая длина составляет 23 см, из них на долю лезвия припадает 11.3 см. Толщина клинка колеблется в диапазоне от 0.24 до 0.34 см, что говорит о достаточной выносливости изделия, которое не боится тяжелых работ. Особую статью занимает рукоять ножа. Она выполнена из бересты, имеет отверстие под ремешок и знаменита за счет эргономичной формы, которая буквально ложится в ладонь.

Этот нож называется грибником в виду своих небольших размеров, на деле же ним удобно будет осуществлять разные виды работ, в том числе и ходить за грибами.

Еще одной вариацией на эту тему от компании русский булат
является модель нож грибник малый
. Его клинок составляет 9.2 см, а общая длина – 20.5 см. Это миниатюрный образец, который имеет качественное лезвие, твердостью в 60 – 64 HRC. Учитывая его размеры, сложно предположить, что он способен выполнять работы не только по срезанию грибов на полянке, но и делать что-то посерьезней, однако этот «малый
» способен и на такое.

Нож — верный помощник человека с незапамятных времен. Потому, наверное, разработана масса конструкций, которые приспособлены для различных операций. Главное в нем — клинок и ручка. Режущая часть не должна гнуться, а ручке следует удобно лежать в ладони.

Когда разрабатывали нож «Грибник», а это сравнительно недавняя выдумка, то учли все особенности, которые будут удобны, когда человек отправляется на «тихую охоту».

Отличие грибного ножа от обычного

Нож принадлежит к типу охотничьих клинков. В отличие от обычных кухонных и столовых, клинок не надавливает на ножку гриба, не ломает ее, а срезает без дополнительных усилий. Он с легкостью управляется не только с одиночными грибами, но и с густорастущими семействами, близко расположенными к земле, аккуратно отделяя и сохраняя их ножки чистыми от грязного дерна.

Нож грибника имеет:

  • Крепкое, очень острое лезвие. Полотно довольно короткого клинка (не больше 10 см) особой формы так называемое «рыбье брюхо», с безопасным кончиком. Выполнено в виде небольшого изогнутого серпа, для более эффективного подрезания гриба;
  • Небольшую специальную щеточку, встроенную в рукоять, для удобной очистки прилипшего мха и мусора к шляпке;
  • Эргономичной формы рукоять с отверстием для шнурка. С шершавой поверхностью для того, чтобы она удобно лежала в ладони. Часто делают яркого цвета, чтобы можно было легко найти в траве.

Что значит «Условно-съедобный гриб»?

Это означает, что гриб не ядовит, что он вполне съедобен, но только при соблюдении некоторых условий. Каких? — обычно написано в статье про гриб. Чаще всего бывает:
— гриб съедобен в молодом возрасте (обычно это относится к съедобным трутовикам и связано с тем, что по мере роста и взросления гриб становится жёстким, древеснеет, его просто невозможно разжевать, как ту курицу из «Трёх мушкетёров». Или гриб к старости начинает сильно горчить.)

Пример, трутовик серно-жёлтый в стадии «деревяшка», уже несъедобен:

— нуждается в вымачивании (обычно это относится к млечникам, вымачивание позволяет избавиться от горечи)
— нуждается в предварительном отваривании (обычно при этом рекомендуется отвар слить, не использовать для приготовления супов)
— в редких случаях фактор съедобности привязан к каким-то другим факторам, например, тип дерева (леса), где собран гриб: трутовик серно-жёлтый с хвойников может вызывать побочные эффекты. Или погодные условия: строчки, растущие при высокой температуре, накапливают гораздо больше яда в тканях, чем те же строчки, выросшие при холодной погоде (речь о весенних строчках).

Несоблюдение условий может вызвать проблемы с пищеварением.
Разумеется, сюда применимо всё то, что сказано про съедoбные грибы: собираем не старые, не червивые, не в городской черте.

Несколько моделей, соответствующих критериям хорошего грибного ножа

Складной нож Opinel 08VRI 001334 – изделие французов, знающих толк в грибной охоте и даже придумавших использовать для поиска добычи свиней.

Складной нож Opinel 08VRI 001334

Очень специфичная серповидная форма лезвия и наличие кисточки прямо указывают – перед вами грибной нож! Удобно не только срезать грибы, но и при необходимости удалять испорченные или сомнительные кусочки, срезать небольшие ветки.

Материал клинка – добротная хромистая сталь, которая неплохо держит заточку, не ржавеет и отличается неплохой прочностью. К достоинствам можно отнести нескользкую буковую рукоятку, простую и надежную конструкцию, наличие отверстия для шнура прямо в массиве рукояти. Никаких цепляющихся или способных расшатываться элементов кроме вполне надежного складного механизма.

Из минусов – неброская расцветка может усложнить поиски в сумерках или густой траве, а буковую рукоять стоит дополнительно пропитать маслом или по возможности беречь от сырости, т.к. бук без пропитки может разбухать от влаги.

Mora Of Sweden Karl-Johan Mushroom 11195 – модель шведского производства с шестисантиметровым клинком более привычной формы.

Mora Of Sweden Karl-Johan Mushroom 11195

Этот нож, похоже, был задуман, как максимально эргономичный и безопасный инструмент для законопослушного и добропорядочного грибника-европейца. Короткое лезвие еще и оснащено затупленным кончиком – чтобы даже случайно не пораниться. Для срезания грибов остроты хватает, а для чего-либо другого нож и не предназначен. Все соответствует заявленным критериям. Ручка каплевидной формы, как и затупленное острие, видимо, должны сделать этот нож пригодным даже для человека с ограниченными возможностями и проблемами координации или моторики. Но удобство и эргономичность наверняка оценят многие, главное, привыкнуть. Кстати, здесь даже щетка расположена так, чтобы меньше заставлять работать запястье и кисть руки, когда понадобится изменить положение ножа для отряхивания налипшего мусора.

Нож Ворсма МТ-52 российского производителя ООО «Металлист» радует более доступной ценой и чуть большей универсальностью, чем его европейские собратья.

Нож Ворсма МТ-52 от ООО «Металлист»

Клинок 9,5 см – ближе к верхней границы длины традиционного грибного ножа. Ценители коротких безопасных клинков могут взглянуть на него критически, но зато таким орудием можно срезать не только гриб, но и ветку, выпотрошить рыбу, выкопать съедобный корешок, оставить насечку. Чуть меньше рафинированной узкой специализации, больше шансов справиться с проблемами и задачами выживания в лесу. Кованая сталь клинка хорошо держит заточку, а при необходимости выдержит и серьезные нагрузки. Простота конструкции делает нож особенно прочным, ведь кроме качественного металла клинка и рукояти из натурального граба в нем нет почти ничего. Так что и ломаться нечему. Минусы – неброская расцветка, отсутствие темляка, петли, даже отверстия для шнура. Кисточки тоже нет, это сближает Ворсму с универсальными ножами.

Для самой тихой охоты


Среди подарков, которые приносит нам осень, грибы занимают особое место. И дело не только в особом вкусе даров леса, радикально отличающемся от поднадоевших магазинных вешенок и шампиньонов с промышленных грибных ферм. Одетый в буйство красок осенний лес многие посещают за тишиной и отголосками жаркого лета. А если повезет – то и за вкусным лесным деликатесом. Благо, для такой охоты снаряжения много не нужно: вместительный короб да острый ножик.


Грибы издавна разнообразили и дополняли стол соотечественников. Подлинному гурману с этим продуктом есть где развернуться, проявляя подлинный полет гастрономической фантазии. Грибы можно жарить, сушить, мариновать, солить, варить, а некоторые виды даже употреблять сырыми. Они прекрасно сочетаются в виде гарнира с мясом и рыбой, но могут выступать и отдельным самостоятельным блюдом или пикантной закуской.

Поиск и сбор этого лакомства – отдельное удовольствие, которому предаются семьями и в одиночку, с друзьями в выходные и в составе команд-единомышленников на особых «грибных турах». Кто-то едет за удачей и моционом на природе, кто-то хочет сделать заготовки на зиму, ну а кому-то важен внешний вид эффектных красавцев грибного царства, которых тщательно снимают дорогой фототехникой и выкладывают в социальные сети, на зависть тем, кто застрял в городах. Поэтому везет фотокамеру и сумку, другой большую корзину, а третий — огромный рюкзак. Однако, один предмет экипировки, при всем его разнообразии, будет общим: это удобный и острый нож.



Наименования основных частей гриба.

В эпоху диалектического материализма к его выбору подход был прагматичный: брали то, что подвернулось под руку. Тут и прочные туристические модели, и многопредметники, и прихваченные с кухонь коренчатые ножи и даже побитые жизнью клинки из старого бабушкиного столового набора. Не сказать, чтобы советская промышленность не производила ножей для грибников. Ножики выпускались несколькими предприятиями. В основе модельного ряда было два базовых дизайна: ножи с клинками серповидной формы и обычные, прямые. Те и другие могли быть складными и обычными, последние комплектовались ножнами. Из дополнительных радостей грибнику могли причитаться открывалка для кронен-пробок на случай острого приступа жажды и компас для тех, кто боится заплутать в лесу.



Ножи для сбора грибов: «сделано в СССР».


Большинство указанных моделей отечественная промышленность прекратила выпускать еще в прошлом веке. Сегодня в рознице царствует импорт, из которого и предстоит выбирать нож для тихой охоты. Если, конечно, нет возможности или желании заказать подобную модель у частного мастера.

Профессиональный или любительский?


Как при выборе любого ножа, начинающий любитель ищет некий оптимум по критерию «максимум качества за невысокую цену». В сборе грибов выбор рабочего клинка сравнительно не велик.

Нож работника современного грибоводческого комплекса-фермы, один квадратный метр которой способен плодонося 5-6 раз в год давать несколько сотен килограммов грибов, не очень подойдет обычному грибнику, часами бороздящему лес в поисках заветной полянки с дарами леса. Профессиональный нож такого сборщика это небольшая нескладная модель с пластмассовой рукоятью и тонким прямым либо слабоизогнутым серповидным клинком из нержавеющей стали длиной 80 – 110 мм. Модель в работе по сбору компактно растущего урожая крайне удобна. Но для ношения на дальние дистанции требует дополнительного изготовления ножен.

Нож для сбора урожая на промышленной грибной ферме от фирмы Онтарио (США).


Существуют и модели для профессиональных сборщиков, работающих по дикорастущим грибам. Это, как правило, ножи, специализированные под сбор одного или нескольких видов грибов, которыми занимается профессионал. Если кто-то идет в лес «на удачу» и берет то, что попалось на глаза и, в придачу, не ядовито, то такой нож ему тоже вряд ли подойдет.

Нож для сбора трюфелей с рукоятью из палисандра от французской фирмы Cognet и свайкой для окапывания грибов, обнаруженных под землей специально обученной собакой или свиньей.



Нож для сборки и оценки качества трюфелей Slicer Lou Truffaire от французской фирмы Larzac.


Европейские ножи для любительского и полупрофессионального сбора грибов более универсальны, хотя в их дизайне прослеживается своеобразная национальная специфика этого увлечения.

Нож для сбора грибов от французской фирмы Opinel.

Первое. Клинки грибных ножей имеют, как правило, серповидную форму ассиметричного профиля с заточкой под правую руку. Нож заводится за ножку и срезается круговым движением на себя. Именно срезание является рекомендованным способом сбора с тем, чтобы не повреждать мицелий.   Поскольку ножка достаточно плотная, для исключения её повреждения клинки делают достаточно тонкими, с небольшой толщиной подвода. Им же производят контрольные надрезы ножки и шляпки на предмет наличия гнили и насекомых-паразитов. В материалах преобладает коррозионностойкая сталь 420 типа, хотя на французских ножах не редка и углеродистая сталь типа хс75.
Второе. На обушок часто наносится некое подобие пилки для очистки ножки от грунта. Делается это с целью минимизации выноса из леса мелкого мусора, удаления насекомых и исключения контакта чистых и загрязненных грибов в корзине или в ином носимом с собою контейнере. Нож может комплектоваться компактным пинцетом для удаления с гриба паразитов или вросшей сторонней растительности.

Грибные ножи от итальянской фирмы Maserin.

Третье. Щетка для очистки. Она может быть откидной, как отдельный предмет, или выступать с одной из сторон ножа. Её назначение отнюдь не наведение чистоты, а обработка гименофор на нижней части гриба с тем, чтобы максимальное количество спор оставалось в лесу, а не уносилось с собою. Грибнику споры все равно без надобности, а для размножения грибов это действие не лишнее.

Линейка на рукояти клинка это средство оценки размера трофея и возможности забрать гриб с собой.

Четвертое. Линейка на рукояти или на отдельном откидном предмете. Её назначение отнюдь не в том, чтобы грибники при встрече могли чем-то померяться. Задача более прозаична: уберечь хозяина от штрафа. В ряде европейских стран введены достаточно жесткие ограничения на минимально допустимый размер отдельных видов собираемых дикорастущих грибов. И если собиратель смёл даже мелкую грибную молодь, то при встрече с надзорными органами его ожидает «бонус» за алчность в виде весьма весомого штрафа.
Пятое. Складные ножи, как правило, оснащаются кольцом для темляка или специальным карабином, снижающим риск утраты ножа в процессе поиска грибов. Кроме того, модели комплектуются поясными чехлами для удобства транспортировки в лес и обратно.

К прочим аксессуарам, входящим в комплект к ножу, могут относиться компасы, темляки, заточные приспособления и пр. инструменты.

Разработанная шведской фирмой KJ ERIKSSON AB (ныне Morakniv) модель «Карл – Ёхан», отличающаяся оригинальным расположением кисти и удобными ножнами к клипсой для крепления на одежде с целью быстрого доступа. Поставляется вместе с буклетом-определителем, содержащим описание съедобных грибов и их фото.



Финские модели для грибников от Marttiini (сверху) и Kero (снизу) представляют собой обычные ножи с аккуратным сведением клинка с кистями.


В продаже можно встретить грибные ножи из Финляндии и Швеции. Это небольшие нескладные модели в жестких пластмассовых ножнах по цене до $5 — 8, отличительной особенностью которых является расположенная, как правило, на головке пластмассовой рукояти плоская кисточка.

Основы выбора


Прежде чем выбирать грибной нож следует определить, какие задачи будут главными, а какие — второстепенными. Основное назначение ножа грибника – снять гриб, очистить его от мусора, убедиться в отсутствии паразитов, подготовить к транспортировке.

Вокруг вопроса о том, как следует правильно собирать грибы, сломано немало копий. Нужно ли их выкручивать или выкапывать из земли, срезать ножом или просто срывать? Настоящим любителям природы, обязанным заботиться о восстановлении грибниц, важно это знать. По мнению противников использования ножа при сборе, грибы нужно осторожно выкручивать из грунта. При срезании ножом оставшаяся часть грибной ножки становится “открытыми воротами” для гнилостных микроорганизмов, способных уничтожить мицелий. Это справедливо для культивируемых в промышленном масштабе шампиньонов, которые выкручивают руками или собирают специальными комбайнами. Для условий дикой природы этот вред несколько преувеличен, хотя иной «любитель природы», оставляющий в земле аж полножки чистого «благородного» гриба, вызывает недоумение и досаду.

С другой стороны, гриб, растущий на рыхлом и мягком грунте, выкручивается подчас с немаленьким куском грибницы. Кроме того, при выворачивании крупного зрелого гриба шляпка может просто оторваться. А вот плотный маленький трубчатый грибок (белый, подберезовик, подосиновик, масленок, решетник, моховик, дубовик и др.), растущий на достаточно плотном грунте, лучше раскачать и выкрутить. Пластинчатые грибы (рядовки, сыроежки, лисички, опята, млечники и др.) при срывании ломаются в ножке или в месте соединения ножки с мицелием. Вреда мицелию это не наносит, но продолжающая крошиться в корзине «ломаная» хрупкая сыроежка вряд ли доставит удовольствие при последующей переборке и чистке грибов. Обычно срезают маслята, рыжики, сыроежки, зеленушки и другие коротконожковые грибы, хотя во всех случаях грибнику стоит подходить к вопросу снятия гриба индивидуально, исходя из личного опыта и практики. В любом случае срезание или последующее разрезание ножки выкрученного гриба может сразу показать, насколько он заражен личинками насекомых и стоит ли его брать с собой вообще. У крупных подберезовиков и подосиновиков иногда стоит сделать продольный разрез на шляпке в тех же целях. Соображения компактности иногда диктуют необходимость упаковывать в корзине крупные шляпки отдельно от ножек. Без ножа тут тоже не обойтись.

На выбор ножа будет влиять и урожайность. Пока в России еще есть благословенные места с таким количеством качественных и компактно растущих грибов, что факторы, сдерживающие их сбор, это только удаленность района и необходимость последующей обработки. Тут можно брать и нож для их промышленной заготовки. С другой стороны, средняя полоса изрядно оскудела и за лукошком грибов и находишься, и накланяешься. Тут нужен нож который достается и убирается одной рукой, надежно крепится в кармане или на одежде, не вызывает повышенного беспокойства у досужих блюстителей порядка при следовании грибника в городской черте и транспорте.

При поиске грибов нельзя сдирать мох и подстилку — этим подсушивается грибница и нарушается ее плодоношение. Однако зарывшийся по самую шляпку в прошлогоднюю листву гриб нужно слегка откопать хотя бы для того, чтобы было за что схватиться. Поэтому обухом грибного ножа приходится подчас заниматься аккуратной расчисткой.

Общие требования к грибному ножу можно ранжировать так:

  1. Клинок должен быть достаточно острым, чтобы резать, а не давить или ломать плодовую ножку.
  2. Клинок должен иметь минимальную толщину у обуха (лучше – менее 2-х мм), особенно около острия, с тем, чтобы ножки при разрезании не лопались.
  3. Спуск должен быть тонкий у режущей кромки и ассиметричный, под рабочую руку: при хвате за рукоять горстью, лезвием на себя, спуск должен находиться сверху.
  4. Клинок должен быть выполнен из коррозионностойкой стали: ему и ухода надо меньше, и грибы в месте среза темнеют не так сильно, как от углеродистой стали.

  5. Достаточная длина клинка – от 70 до 90 мм.

  6. Нож должен иметь эргономичную и легко моющуюся рукоять из нескользящей пластмассы, резины или дерева.

  7. Цвет рукояти — яркий, с целью быстро найти его в высокой траве, сежи комьев земли или среди листьев.


К специфическим особенностям ножа обычного грибника можно отнести следующие:


  1. Возможность размещения на одежде, снаряжении или в карманах и надежность его крепления.


  2. Удобство доступа, извлечения и убирания, желательно одной рукой.


  3. Легкость и компактность.


  4. Простота в заточке.


  5. Стойкость к загрязнению и влажности, легкость в очистке.


  6. Надежность механизма открывания и фиксации клинка (для складных моделей).


Последнее по списку, но не значению – домашняя обработка грибов. Тут могут потребоваться два ножа: небольшая модель для очистки корнеплодов, а также коренчатый нож или слайсер для их последующей нарезки.



Коренчатый нож Kanetsugu Special Offer с клинком 90 мм из трехслойного ламината с сердцевиной из стали AUS8 это идеальное решение не только для очистки корнеплодов, но и для обработки любых грибов.

Поварской нож TJ-51 от  Fuji Cutlery Tojuro с клинком из молибден-ванадиевой стали длиной 180 мм – доступный и эффективный инструмент для нарезки.



Обработка грибов в домашних условиях

Мастер-класс по очистке и нарезке грибов, шеф Джон-Пол Хатчинсон.

Способы нарезки различных видов грибов от Марты Стюарт


Сегодня специализированные магазины предлагают достаточно широкий ассортимент ножей, пригодных и для «самой тихой охоты», и для последующей обработки её «трофеев» на любой вкус и кошелек. Выбор официального дистрибьютора и солидной фирмы с мировым именем гарантированно решит вопрос качества и удобства правильно подобранного инструмента.

Нож для грибов Essential 1023788 Fiskars

Артикул: 1023788

880.00
390.00 pуб.
RUB

При заказе от 2 шт. доп. скидка 5%

Кол-во:

Купить за 1 клик

Товар в наличии:

Интернет-магазин

ПВЗ: СПБ, ул. Бухарестская д. 118 корп.1

магазин: СПБ, пр. Стачек д.81 корп. 2

ПВЗ: СПБ, Богатырский пр.14 корп.2

ПВЗ: СПБ, Малый пр. В.О. д. 46

ПВЗ: СПБ, Пр. Тихорецкий д. 33 корп.1

ПВЗ: СПБ, ул. Латышских Стрелков д. 1

ПВЗ: СПБ, ул. Мебельная 19 корп.2

ПВЗ: СПБ, ул. Белы Куна д. 32

магазин: Москва Раменское, ТЦ Смайл

магазин: Москва, Домодедовская д.34 к. 1

Характеристики

Описание Нож для грибов Essential 1023788

Нож для грибов с кисточкой Fiskars Essential (1023788).

Также советуем посмотреть

Отзывы о Нож для грибов Essential 1023788

Нож для грибов Essential 1023788

1023788

Артикул: 1023788

880
390 pуб.
RUB

*При заказе от 2 шт. доп. скидка 5%

Кол-во:

Купить за 1 клик

Товар в наличии:

Интернет-магазин

магазин: СПБ, пр. Стачек д.81 корп.2

ПВЗ: СПБ, ул. Бухарестская д. 118 корп.1

ПВЗ: СПБ, Богатырский пр.14 корп.2

ПВЗ: СПБ, Малый пр. В.О. д. 46

ПВЗ: СПБ, Пр. Тихорецкий д. 33 корп.1

ПВЗ: СПБ, ул. Латышских Стрелков д. 1

ПВЗ: СПБ, ул. Мебельная 19 корп.2

ПВЗ: СПБ, ул. Белы Куна д. 32

магазин: Москва Раменское, ТЦ Смайл

магазин: Москва, Домодедовская д.34 к. 1

Нашли дешевле? Сделаем скидку!

×

Как вымыть песок из грибов- рецепт пошаговый с фото

Предварительная чистка зеленушек в лесу

Сбор рядовок зелёных является довольно трудоёмким и медленным процессом. Во время сезона их роста (сентябрь — начало ноября) других грибов в лесу уже не найти, а значит отыскать зеленушки не составит труда. Но прежде чем класть очередной гриб в корзинку, его надо тщательно очистить от земли и песка.

Зеленушки растут достаточно глубоко в почве, поэтому придётся немного очистить гриб ещё при сборе. Не станете же вы нести домой землю?

Как провести предварительную чистку зеленушки прямо в лесу

  1. Аккуратно очистите гриб руками или ножом от комочков земли, налипших листиков, травинок и прочей растительности. Если песок прилип к ножке, то можете соскрести его ножом, но постарайтесь не задеть плодовое тело гриба.

Чистить эти грибы нужно аккуратно, стараясь не задеть плодовое тело гриба

Если между пластинками остался песок, вы сможете полностью удалить его дома

В завершение предварительной чистки необходимо срезать ножку гриба

Вышеперечисленные манипуляции помогут избавиться от основной части песка и земли, которые прилипли к грибу. Теперь его можно класть в корзину или ведёрко, не опасаясь, что подсохший песок осыпется на нижние зеленушки и его потом придётся вымывать.

Обратите внимание, что существует другой замечательный вариант сбора зеленушек. Когда вы нашли гриб, не спешите выдёргивать его из земли. Аккуратно срежьте рядовку ножом, оставляя часть ножки в почве. Так, вам не придётся тратить время на соскребание песка, ведь достаточно будет удалить мелкие листики и простучать шляпку.

Если не хотите чистить гриб в лесу, то его следует срезать на 1–2 см ниже шляпки

Помните, что грибы нужно будет очистить от песка сразу по приходу домой. Собирайте зеленушки среднего или большого размера, а также следите, чтобы они были не слишком старыми.

У маленьких зеленушек шляпки слегка завёрнуты к ножке, а пластинки небольшого размера, поэтому чистить их очень сложно

Видео: как правильно срезать зеленушки при сборе

Как уничтожить грибы и плесень в организме?

Здоровье

Смотреть видео, если лень читать

Смотреть видео, если лень читать

Ежедневно нас окружают сотни видов плесневых грибков, которые способны выживать в самых неблагоприятных условиях.

Живут и размножаются эти паразиты не только на стенах, а и в организме человека, тем более что для этого созданы все необходимые условия: повышенные влажность и температура.

А если мы еще и «кормим» их белковыми продуктами и сахаром (последний является излюбленным лакомством грибка), то очень быстро наш организм оккупирует целая армия таких непрошенных гостей, избавиться от которых крайне сложно.

При этом опасна не сама плесень как таковая, а ее споры, выделяющиеся в окружающее пространство и отравляющие организм.

Вы можете спросить: «А как же антибиотик пенициллин? Как же элитные вина, сыры и колбасы с плесенью, считающиеся деликатесом? Можно ли их употреблять без вреда для здоровья?»

За пенициллин, спасший миллионы жизней, плесневым грибам – отдельное человеческое спасибо!

Относительно деликатесов с плесенью отвечаем: употреблять их можно, но осторожно. Дело в том, что для изготовления перечисленных выше продуктов используется так называемая «благородная» плесень, технология и условия созревания которой строго регулируются и контролируются.

В то же время следует придерживаться определенных правил приема таких продуктов:

1. Употреблять не более 50 г продуктов с плесенью в день, в противном случае можно столкнуться лицом к лицу с дисбактериозом и нарушением в целом работы кишечника.

2. При наличии грибковых заболеваний, а также при индивидуальной непереносимости пенициллина продукты с плесенью спровоцируют аллергию и усугубят течение имеющихся грибковых заболеваний.

3. При беременности и кормлении грудью рекомендуется исключить из рациона продукты с плесенью, поскольку в них могут содержаться листерии – микроорганизмы, вызывающие инфекционные заболевания. И если здоровый человек достаточно легко перенесет листериоз, то у беременной или кормящей женщины в силу сниженного иммунитета может возникнуть лихорадка и рвота. Кроме того, листерии могут спровоцировать самопроизвольный аборт, аномалии в развитии плода и преждевременные роды.

4. Детям с астмой и аллергией также от употребления продуктов с плесенью следует отказаться.

Но вернемся к вредным грибкам, которые могут нанести организму непоправимый вред.

Чем опасны плесневые грибы?

  • Снижением иммунитета, что влечет за собой частые простудные заболевания, отиты, риниты, гаймориты, конъюнктивиты.
  • Развитием аллергических реакций.
  • Мигренью.
  • Легочными заболеваниями: бронхитами, астмой.
  • Онкологическими заболеваниями (особенно раком печени).
  • Воспалением надпочечников, мочевого пузыря, а также почек.
  • Кожными заболеваниями, включая образование бородавок и папиллом.
  • Преждевременным старением кожи.
  • Образованием песка и камней в почках и мочевом пузыре.
  • Простатитом и снижением либидо у мужчин.
  • Воспалением яичников, кандидозом, фибромой, миомой и мастопатией у женщин.

И это лишь вершина айсберга.

Как почистить зеленушки дома

Перед готовкой грибов нужно сначала тщательно избавиться от песка, а затем очищать сам гриб.

Как удалить весь песок с рядовок зелёных

Существует два эффективных способа, используя которые можно достаточно просто вымыть песок, застрявший между грибными пластинками. Обратите внимание, перед использованием любого из следующих методов грибы нужно обязательно хорошо промыть. Если есть необходимость, то шляпки следует протереть мочалкой или влажной тряпочкой, чтобы удалить грязь с их поверхности.

Замачивание в воде

Зеленушки, в отличие от большинства других грибов, плохо впитывают воду. Именно поэтому их рекомендуется замачивать перед чисткой.

  1. Подготовьте большую ёмкость с водой, добавив в неё несколько столовых ложек соли.
  2. Погрузите в воду зеленушки и прополощите.
  3. Псле того как песок осядет, вытащите грибы шумовкой, стараясь не взбалтывать воду.
  4. Если грибы изначально были очень грязными, повторите процедуру.

Благодаря этому способу рядовки будут практически полностью очищены от песка. Соль тут нужна для того, чтобы грибные пластинки лучше раскрылись. После этого нужно хорошо промыть каждый гриб под проточной водой, вымывая остатки земли.

Предварительная чистка зеленушек в лесу

Сбор рядовок зелёных является довольно трудоёмким и медленным процессом. Во время сезона их роста (сентябрь — начало ноября) других грибов в лесу уже не найти, а значит отыскать зеленушки не составит труда. Но прежде чем класть очередной гриб в корзинку, его надо тщательно очистить от земли и песка.

Зеленушки растут достаточно глубоко в почве, поэтому придётся немного очистить гриб ещё при сборе. Не станете же вы нести домой землю?

Как провести предварительную чистку зеленушки прямо в лесу

  1. Аккуратно очистите гриб руками или ножом от комочков земли, налипших листиков, травинок и прочей растительности. Если песок прилип к ножке, то можете соскрести его ножом, но постарайтесь не задеть плодовое тело гриба.

Чистить эти грибы нужно аккуратно, стараясь не задеть плодовое тело гриба

Если между пластинками остался песок, вы сможете полностью удалить его дома

В завершение предварительной чистки необходимо срезать ножку гриба

Вышеперечисленные манипуляции помогут избавиться от основной части песка и земли, которые прилипли к грибу. Теперь его можно класть в корзину или ведёрко, не опасаясь, что подсохший песок осыпется на нижние зеленушки и его потом придётся вымывать.

Обратите внимание, что существует другой замечательный вариант сбора зеленушек. Когда вы нашли гриб, не спешите выдёргивать его из земли. Аккуратно срежьте рядовку ножом, оставляя часть ножки в почве. Так, вам не придётся тратить время на соскребание песка, ведь достаточно будет удалить мелкие листики и простучать шляпку.

Если не хотите чистить гриб в лесу, то его следует срезать на 1–2 см ниже шляпки

Помните, что грибы нужно будет очистить от песка сразу по приходу домой. Собирайте зеленушки среднего или большого размера, а также следите, чтобы они были не слишком старыми.

У маленьких зеленушек шляпки слегка завёрнуты к ножке, а пластинки небольшого размера, поэтому чистить их очень сложно

Видео: как правильно срезать зеленушки при сборе

Как почистить зеленушки дома

Перед готовкой грибов нужно сначала тщательно избавиться от песка, а затем очищать сам гриб.

Как удалить весь песок с рядовок зелёных

Существует два эффективных способа, используя которые можно достаточно просто вымыть песок, застрявший между грибными пластинками. Обратите внимание, перед использованием любого из следующих методов грибы нужно обязательно хорошо промыть. Если есть необходимость, то шляпки следует протереть мочалкой или влажной тряпочкой, чтобы удалить грязь с их поверхности.

Замачивание в воде

Зеленушки, в отличие от большинства других грибов, плохо впитывают воду. Именно поэтому их рекомендуется замачивать перед чисткой.

  1. Подготовьте большую ёмкость с водой, добавив в неё несколько столовых ложек соли.
  2. Погрузите в воду зеленушки и прополощите.
  3. Псле того как песок осядет, вытащите грибы шумовкой, стараясь не взбалтывать воду.
  4. Если грибы изначально были очень грязными, повторите процедуру.

Благодаря этому способу рядовки будут практически полностью очищены от песка. Соль тут нужна для того, чтобы грибные пластинки лучше раскрылись. После этого нужно хорошо промыть каждый гриб под проточной водой, вымывая остатки земли.

Первичная очистка грибка в лесу

Начать очистку гриба нужно еще в лесу, так как земля и песок портит внешний вид и вкус плода. И поэтому после того, как гриб срезан, нужно удалить грязь и песок с поверхности максимально возможно.

Разумеется, что полностью избавиться от него невозможно, но если знать определенные нюансы, то можно справиться с такой задачей.

Особенности очистки

Недостаточно просто вытереть поверхность гриба от песка и земли, так как важно знать некоторые особенности, которые смогут подготовить продукт к последующему употреблению.

  1. С помощью ножа или рук нужно очистить поверхность гриба от земли и песка, не повреждая при этом сам продукт. Если прилипла грязь к плодоножке, то можно очистить ее с помощью ножа, попросту соскребши все лишнее. Но важно быть предельно аккуратным, чтобы не повредить сам плод, так как это чревато нарушением целостности и причиной последующего гниения плода.
  2. Возьмите гриб на плодоножку вертикально, чтобы пластинки были книзу. После этого немного постучите по шляпке, чтобы высыпались песчинки с гриба. Так можно удалить песок из внутренней полости гриба. Такую процедуру лучше всего проводить дома, чтобы случайно не повредить плод, так как в лесу отсутствуют условия для подобной очистки.
  3. От плодоножки нужно отрезать кусок, на котором налеплена грязь и песок.

Но помните, что нельзя срывать гриб, так как его нужно аккуратно срезать без повреждения клубней. Неаккуратные манипуляции могут стать причиной последующего гниения корневой системы и отсутствием урожая на следующий год.

Очистка грибов в лесу

Не секрет, что грибы прячутся под листвой или осыпавшейся хвоей. Влажная погода, устоявшаяся во время дождей, способствует прочному прилипанию мелкого мусора к шляпкам и ножкам. Перед тем как отправить приглянувшийся подарок леса в корзинку, нужно очистить его от веточек и листвы. Тогда дома нас ждёт меньше работы по отмыванию шляпок. Прилипшие листья и хвоинки можно подскоблить ножиком. Если гриб с червоточинками, их нужно срезать до появления плотной мякоти без дырочек. Можно разрезать гриб пополам, чтобы убедиться в отсутствии червячков. Более тщательную чистку мы будем проводить уже в домашних условиях.

Чтобы убедиться в отсутствии червячков, гриб можно разрезать пополам

Очистка грибов дома

Дома очистить грибы вполне реально, если изначально вытереть весь песок. Можно использовать представленный выше метод для удаления песка и грязи с внутренней полости гриба.

После этого замочите грибы в воде, так как из-за своей структуры они плохо впитывают воду, поэтому могут возникнуть определенные трудности при очистке.

Для замачивания подготовьте воду и добавьте несколько ложек соли. Так предоставляется возможность растворить всю грязь и легче очистить грибы для последующего применения.

Правильная очистка грибов Зеленушек – это возможность насладиться утонченным вкусом, ароматом и пользой от приготовленного блюда, но помните, что есть масса нюансов, касающихся сбора, обработки и подготовки плодов, поэтому требуется особая внимательность к деталям.

Гриб зеленушка очень вкусный в квашеном виде, но основная сложность в приготовлении зеленушек, это избавление от песка в котором они растут.

Для избавления от песка ножки гриба нужно чистить, простукивать по шляпке, и потом после промывки водой, залить на несколько часов холодной водой, периодически перемешивая. Далее во время варки грибов тоже песок высыпается. Результат хорошей чистки грибов зеленушек порадует отсутствием хруста песка на зубах.

Лучше всего для чистки использовать маленький ножик, лучше грибной или жесткую губку для посуды.

Замачивать перед чисткой не надо и лучше даже не мочить. Снимаем шкурку и отделяем ножки от шляпок. Все грибы почищены. Более подробно можно прочитать тут.

Общие рекомендации по очистке грибов

Чистить и мыть грибы нужно сразу же в день сбора. Если такой возможности нет, то в течение нескольких часов их можно сохранять в холодильнике или другом прохладном месте (например, в погребе).

Процесс очистки начинается еще в лесу. С гриба снимается хвоя, мелкий мусор, корень срезается или очищается от земли, удаляются испорченные экземпляры. Принесенную домой добычу нужно сразу же перебрать и разложить по сортам, поскольку для каждого вида существуют свои способы обработки.

Каким инструментом пользоваться, чтобы быстро почистить

Легко и быстро почистить грибы после сбора поможет небольшой острый нож. Благодаря тонкому кончику можно будет легко удалить червей из грибов и счистить мусор, не раскрошив хрупкую мякоть. Если грязь не счищается, лучше аккуратно срезать ее.

Понадобится также влажная салфетка, при помощи которой можно будет убирать грязь с ножа и грибов. Нужна и емкость, в которую будут складываться очищенные экземпляры. Поскольку грибной сок способен окрашивать кожу рук в темный цвет, работать лучше в перчатках.

Обязательно ли мыть

Чтобы легко обработать грибы после сбора, перед началом работы ни мыть, ни мочить их не нужно. Иначе они станут скользкими и будут выпадать из рук, а отдельные виды от воздействия воды просто разваливаются или теряют свои вкусовые качества.

Лучше всего провести сухую чистку. Чтобы убрать песок и грязь с грибов, можно воспользоваться мягкой щеточкой. Те, что предназначены для сушки, мыть не надо. Достаточно почистить их влажной салфеткой. Если планируется жарка, то допустимо быстро ополоснуть водой.

Продукты, которые планируется солить, варить или мариновать, рекомендуется недолго подержать в слабом солевом растворе. Затем промыть. При засолке грибов, имеющих горьковатый привкус, нужно выдержать их в прохладной воде в течение 1-2 дней, периодически ее меняя.

Что за гриб зеленушка

Местных названий у этих грибов множество, ведь именно их чаще всего именуют желтушками, песчаниками, зелёнкой. Период их роста длится до наступления заморозков. Именно по этой причине зеленушка пользуется большой популярностью у грибников, ведь собирать её можно тогда, когда других грибов уже не найти. Размер зеленушки может достигать 12 см, а её плотная мякоть редко подвергается атаке червей, что позволяет практически всегда собрать хороший урожай.

Зеленушки можно собирать с начала осени до самых заморозков

Пригодна зеленушка для приготовления большого количества разнообразных блюд. Эти грибы очень вкусны в маринованном виде, но их также можно жарить, солить, и употреблять в отварном виде. Однако следует знать, что этот вид грибов относится к числу условно съедобных, а это значит, что пред приготовлением любых блюд зеленушку необходимо предварительно отварить. А при засолке лучше отдать предпочтение горячему способу.

Сбор зеленушек — видео

Предварительный этап: как чистить эти грибочки в лесу

Так как этот гриб растёт слишком близко к земле, он собирает на себя большое количество грязи. Отправляясь на поиски зеленушек, не стоит пренебрегать их предварительной чисткой в лесу.

  1. Вынув зеленушку из почвы, отрежьте шляпку и нижнюю часть ножки гриба.
  2. Удалите с шапочки хвою и прочий мусор, прилипший к зеленушке во время дождей.

Прежде чем положить зеленушку в корзину, желательно очистить её от грязи и лесного мусора

Как отмыть и очистить грибы от песка и прочей грязи в домашних условиях

В домашних условиях можно произвести более качественную чистку грибов, необходимую перед их дальнейшим употреблением

  1. Вернувшись домой, замочите зеленушки в большом количестве тёплой воды, оставив их в таком состоянии на несколько часов.
  2. Затем слейте воду и залейте грибы солевым раствором (0,5 столовой ложки на литр воды). В нём они могут находиться до 12 часов, но можно вынуть их из подсоленной воды и значительно раньше, спустя 2–3 часа, при необходимости быстрого приготовления. При этом следует учесть, что объем воды должен превышать объёма грибов в 3–4 раза.

Благодаря предварительному замачиванию можно удалить максимальное количество песка из пластинчатых грибов

Промывание проточной водой позволит удалить остатки грязи на зеленушках

После проведённых процедур зеленушки нужно приварить на протяжении 5 минут, после чего аккуратно вынуть их из кастрюли, а затем слить использованную при варке воду. В процессе варки оставшийся в грибах песок упадёт на дно кастрюли.

Как вымыть и подготовить сорт к маринованию — видео

Сухая чистка перед процессом сушки

Так как зеленушки относятся к условно съедобным грибам, сушат их достаточно редко. Кроме того, отвары из сушёных зеленушек не особо вкусны и не обладают ярко выраженным грибным ароматом. Но если вы решили засушить зеленушки, можно воспользоваться сухой чисткой. Однако полностью избавиться от песка, проникшего в поры грибов, в данном случае не получится.

  1. Аккуратно оботрите шляпки зеленушек чистой тряпочкой.
  2. Слегка постучите по шапочкам, стараясь выбить песок.
  3. При необходимости соскребите ножом грязь, прилипшую к ножке гриба.
  4. Затем можете приступать к самому процессу сушки.

Как чистить различные виды грибов

Разные виды грибов требуют различных способов очистки. Некоторые достаточно просто ополоснуть водой, а другие нужно тщательно очищать от кожицы и вымачивать в воде.

Грибы, приобретенные в торговой сети или на рынке, уже прошли первичную очистку. Дома остается только перебрать их, срезать испорченные места, убрать с них мелкий мусор и остатки грунта. При необходимости промыть в холодной воде.

Белые грибы

Среди всего грибного разнообразия белые обладают лучшими вкусовыми качествами. Чистить белый гриб в домашних условиях легко, поскольку растут они на светлых и сухих участках, и грязи на них практически не бывает. Достаточно просто срезать корень с остатками грунта. Место среза внимательно осмотреть на предмет наличия червоточин. Все поврежденные участки должны быть удалены.

Прежде чем чистить белые грибы перед приготовлением, их рекомендуется просушить, чтобы убрать лишнюю влагу. Для этого разложить их на ровной поверхности и оставить на некоторое время. При помощи кисточки или салфетки убрать песок с поверхности шляпок. С ножек остатки грунта счистить ножом. Вымыть в проточной воде.

Валуи бычки

Этот вид чаще всего используется для засолки или маринования. Но прежде нужно избавить грибы валуи от горечи. Для этого хорошо вымыть каждый экземпляр, счистить грязь и мусор. Внимательно осмотреть на предмет присутствия вредителей. Все сомнительные участки должны быть удалены. Подготовленное сырье залить водой, сверху установив нетяжелый гнет. Он будет удерживать грибы под водой, но при этом не раздавит их. Вымачивать валуи не менее 2-3 дней. Воду в емкости менять не реже 2 раз в день.

Зеленушки

Грибы этого вида растут близко к поверхности земли и на них всегда много грязи. Поэтому чистить зеленушки нужно начинать еще в лесу, срезав нижнюю часть ножки и убрав весь мусор со шляпки.

Вернувшись домой, следует замочить зеленушки на несколько часов в большом количестве теплой воды. Если залить горячей водой, то чистить их будет легче, поскольку они станут плотнее и будут меньше крошиться. Затем воду слить и наполнить емкость с грибами солевым раствором, приготовленным из расчета 0,5 ст. л. соли на 1 л воды. Оставить в нем зеленушки на 12 часов. Но если нужно быстро приготовить блюдо, то будет достаточно выдержать их в растворе 2-3 часа.

Чтобы смыть песок, промыть грибы в большом количестве воды. Для этого несколько раз наполнить емкость водой, перемешать содержимое, а затем слить жидкость. При необходимости промыть каждый экземпляр в проточной воде.

Вешенки

Место произрастания этих грибов — стволы деревьев, поэтому мусор к ним практически не прилипает. Благодаря этому чистить их легко. В пищу лучше всего употреблять молодые экземпляры, шляпки которых не превышают 10 см в диаметре. Правильно чистить вешенки — это значит аккуратно срезать низ ножки и убрать поврежденные участки. Затем вымыть их под струей воды или замочить в емкости.

Грузди и рыжики

Чистить рыжики несложно. При помощи ножа или щеточки счищаются со шляпок травинки и другой мусор. Корешки срезаются. Поскольку рыжики растут на песке, чтобы полностью его смыть, замочить их ненадолго в прохладной воде. После этого промыть под сильной струей.

Грузди вначале промываются от песка. Затем, чтобы убрать горечь, их нужно замочить на 3 дня. Менять жидкость не менее 2-3 раз в день. Вымоченные грибы щеткой, ножом или жесткой губкой выскоблить до белого цвета. После этого тщательно промыть.

Лисички

Эти лесные жители не подвергаются атакам червяков и других паразитов, поскольку вырабатывают специальное вещество — хитинманнозу, разрушающее личинки червяков. Поэтому не стоит волноваться по поводу порчи. После сбора лисички достаточно хорошо промыть, чтобы убрать песок и другой мусор. Ножка срезается на 1/3 длины и очищается при помощи ножа.

Маслята

Во время чистки нужно пользоваться перчатками, чтобы защитить руки. Острым концом ножа у края шляпки подцепить пленку, которая ее покрывает, и стянуть ее. Если пленку не убрать, то после термической обработки она станет жесткой и горькой, чем испортит вкус всего блюда. Чтобы облегчить чистку, маслята рекомендуется подсушить. Некоторые грибники, перед тем как чистить грибы, обдают их кипятком.

Затем очищается ножка от грязи. У старых экземпляров ее нужно немного поскоблить и удалить воротничок под шляпкой. Вымачивать маслята не рекомендуется. Они сильно впитывают влагу, что ухудшает их вкус.

Опята

Твердая часть ножки срезается. С опят смывают грязь и песок. При помощи ножа счищают юбочку с ножки, затем ополаскивают.

Подосиновики и подберезовики

Среди этих видов часто встречаются червивые экземпляры. Чтобы проверить это нужно срезать у них кончик ножки, а у крупных — разрезать шляпку пополам. При необходимости губчатый слой удаляется. Правильно чистить подберезовики — это снять верхний слой на шляпке и очистить ножом ножку. У старых подберезовиков лучше полностью срезать ножку. С возрастом она становится жесткой и волокнистой.

У подосиновиков снимать кожицу с поверхности шляпки нет необходимости. Достаточно убрать грязь салфеткой или щеткой. Если в губчатом слое есть черви, то его нужно удалить. Срез подосиновиков под воздействием воздуха темнеет, поэтому после нарезки их нужно сразу заливать водой.

Сыроежки

Чистить сыроежки нужно начинать еще в лесу. Сразу же убрать с них хвою и другой мусор. После возвращения домой замочить их на 15-20 минут. Это поможет хорошо очистить грибы от песка под шляпкой. Острым ножом снять пленку со шляпки. Щеткой смыть оставшуюся грязь.

У вида с красными шляпками неприятный горьковатый вкус. Чтобы убрать его, сыроежки проваривают в течение 20 минут. Вода после этого сливается. Подготовленные грибы можно использовать по назначению.

Шампиньоны

У крупных экземпляров нужно снять кожицу со шляпки, стягивая ее ножом от края к центру. На молодых шампиньонах чистить шляпку не нужно. Ножку подрезать. Воротничок убирать необязательно. Шампиньоны сильно впитывают воду, поэтому вымачивать их нельзя. По возможности лучше обойтись сухой чисткой, убирая мусор салфеткой. Если отчистить их не выходит, то можно сложить шампиньоны в дуршлаг и промыть под сильной струей воды.

Как правильно подготовить зеленушки к дальнейшему употреблению

Перед началом приготовления свежих и сушёных зеленушек их обязательно нужно сварить.

  1. Для этого замочите сушёные грибы в прохладной воде на протяжении часа.
  2. Промойте зеленушки.
  3. В подходящую по размеру эмалированную кастрюлю налейте воду и вскипятите её. При этом желательно соблюсти пропорцию массы грибов к объёму жидкости 1:1.
  4. Добавьте в воду 30 г соли на 1 литр воды.
  5. Погрузите сушёные грибы в подсоленную воду и доведите их до кипения, а затем варите 10 минут.
  6. Выньте зеленушки шумовкой и промойте под струёй холодной воды.
  7. Слейте воду из кастрюли и наберите в неё чистую воду, приготовив такой же солевой раствор вновь.
  8. Положите зеленушки обратно в кастрюлю и варите на протяжении 20 минут.
  9. Затем повторите пункты 6–8. И снова варите грибы на протяжении 20 минут. Таким образом, общее время варки зеленушек будет составлять 50 минут.

Благодаря этому способу вы сможете не только тщательно промыть зеленушки от песка и подготовить их для дальнейшего употребления, но и избавить грибы от радионуклидов, снизив их количество в продукте в 2–3 раза. После проведения подобной обработки можно приступать к приготовлению зеленушек различными способами, не опасаясь возможности отравления и исключая наличие неприятных вкусовых ощущений.

Как засолить зеленушки горячим способом — видео

Используя методы, описанные в этой статье, вы сможете качественно очистить зеленушки и подготовить их к дальнейшему употреблению. Работая с этими грибами, относящимися к условно съедобным, обязательно отваривайте их перед приготовлением различных блюд. Это позволит избежать отравлений. Благодаря предварительному замачиванию этого вида грибов, можно эффективно удалить песок, забивающийся в их поры. Правильно подготовленные к употреблению зеленушки порадуют вас своим изысканным вкусом и станут достойным украшением стола.

Как чистить грибы в домашних условиях

Сбор грибов – прекрасный повод освежиться, прогуляться по лесу и отдохнуть от городского шума и суеты.

Они отлично сочетаются с различными видами мяса, птицы и овощей, а также могут выступать в роли самостоятельного блюда.

После того как грибочки собраны и все вернулись домой, наступает следующий этап – их чистка и переработка. Чтобы правильно и качественно их очистить, нужно знать основные правила и методы обработки таких продуктов.

Основные правила по очистке грибов

Вычищая из грибов грязь, мусор и другое, придерживаемся следующих правил:

  1. Чистку начинаем сразу по приходу домой. Это предотвратит распространение червей от поеденных грибов к целым, а также разложение в них белков и жиров, которое может привести к отравлению. Портиться они начинают уже через 6 часов после сбора.
  2. Методы чистки грибов зависят от их видов, поэтому перед тем, как приступать к работе – сортируем их по разновидностям. Неизвестные и сомнительные виды – выбрасываем.
  3. Сухие грибы чистить проще. Поэтому не мочим и не моем их перед очищением, иначе они будут выскальзывать, а некоторые и вовсе станут тяжелыми, рыхлыми и начнут разваливаться. Кроме того, большинство представителей грибного царства при попадании на них влаги теряют свой вкус.

Общие рекомендации по очистке грибов

После того как грибочки перебраны и разложены по видам, приступаем к их очищению. Для этого используем жесткие щетки, губку для посуды, полотенце из плотной ткани и маленький грибной нож.

Удаляем грязь, потемневшие части и участки, поеденные червями (если ими поражена шляпка гриба – выбрасываем его).

Далее, протираем их увлажненной тряпочкой либо быстро промываем через дуршлаг и обсушиваем.

На заметку!

Грибы, предназначенные для сушки, не моют.

Как чистить различные виды грибов

Учитывая особенности каждого вида грибов, очищаем и моем их по-разному, поскольку одних представителей грибного царства достаточно слегка промыть под водой, в то время как другие требуют тщательной очистки от пленки, грязи, мусора и другого.

Белые грибы

При чистке белых грибов шляпку вытираем увлажненной губкой, отрезаем нижний край ножки, чтобы убрать землю и другую грязь. Смотрим также разрез – нет ли следов червей. Ножиком аккуратно убираем прилипшую землю. Промываем через дуршлаг и обсушиваем.

Валуи (бычки)

Валуи относят к несъедобным грибам из-за горького сока. Но после избавления от горечи их используют для маринования и засолки. Тщательно промываем их и очищаем от грязи, песка и мусора. Осматриваем на повреждения и присутствие вредителей, сомнительные участки удаляем.

Сильно пораженные и старые грибочки выбрасываем. Далее, заливаем их водой и накрываем не тяжелым гнетом, чтобы они полностью покрылись водой, но при этом не раздавились. Вымачиваем 2-3 дня, меняя воду 2 раза/день. После всех этих процедур их можно засаливать или мариновать.

Вешенки

Вешенки прорастают на деревьях, поэтому не требуют много времени и сил для чистки. Перебираем их и оставляем только молодых представителей со шляпкой диаметром до 10 см. У старых грибочков несъедобная ножка и невкусная шляпка, поэтому не используем их для приготовления блюд и выбрасываем. Отделяем друг от друга, обрезаем нижнюю часть ножки и темные участки. Промываем водой.

Грузди и рыжики

Чтобы вымыть песок из груздей и рыжиков, замачиваем их на 1 сутки в прохладной воде. Это также позволит вымыть из них горечь.

На заметку!

Не оставляем грибы в воде больше чем на 3 дня.

Щеточкой очищаем остатки песка и грязи, при необходимости, используем нож. Затем тщательно промываем водой.

Лисички

Благодаря веществу, вырабатываемого лисичкой, в ней не заводятся черви. Тщательно промываем грибы от песка и грязи и обрезаем 1/3 ножки ножиком.

Маслята

Во время чистки маслят рекомендуется использовать перчатки, так как они очень пачкаются. Кончиком ножа подцепляем пленку у края шляпки и стягиваем ее.

Иначе при термической обработке она станет скользкой, жесткой и горьковатой, что испортит вкус блюда. Далее, удаляем оставшуюся грязь и разрезаем пополам, проверяя на наличие червей.

Не вымачиваем грибы, поскольку они сильно впитывают в себя влагу и теряют свой вкус.

Опята

Опята чистятся достаточно просто. Обрезаем твердую часть ножки, промываем грибы от песка и грязи. Очищаем ножиком ножки от юбочки и ополаскиваем водой.

Подосиновики и подберезовики

Очищая подосиновики и подберезовики, сначала отделяем ножку от шляпки. Аккуратно соскабливаем ножом верхний слой ножки и промываем. Шляпки вытираем влажной губкой, разрезаем пополам и проверяем наличие червей. Губчастую часть удаляем, поскольку она тяжело переваривается нашим организмом и, кроме того, при приготовлении становится склизкой.

Сыроежки

Очищаем сыроежки от хвои и грязи, замачиваем на 15 мин в прохладной воде, чтобы вымыть песок из пластин. Ножиком убираем кожицу со шляпок и щеткой вымываем оставшуюся грязь.

Важно!

Сыроежки со шляпкой красного цвета обладают неприятным горьким привкусом. Чтобы убрать его, провариваем их 20 мин, сливаем воду и только потом приступаем к приготовлению.

Шампиньоны

Шампиньоны не рекомендуется мочить и промывать водой. Сначала обрезаем основание ножки. Далее, убираем с крупных представителей кожицу со шляпки. Для этого поддеваем ее с края ножом и снимаем по направлению к центру. Грязь аккуратно убираем ножиком и обрезаем обветренные части.

Советы по очистке грибов

Чтобы очистка грибов проходила быстрее, нужно учитывать некоторые нюансы:

  1. Лесной мусор убираем с грибов во время их сбора, это позволит уменьшить время чистки их дома.
  2. С маслят намного удобнее снимать пленку, если смазать руки, нож и шапочки подсолнечным маслом. Так, она не будет рваться и очень быстро снимется.
  3. Во время обработки опята приобретают коричневый оттенок. Поэтому, если нужно сохранить их исходный цвет – во время чистки и нарезки кладем грибы в подсоленную или подкисленную воду.

Придерживаясь основных правил, методов и советов по очистке грибов можно значительно ускорить процесс их подготовки к приготовлению. Кроме того, результат порадует не только членов семьи, но и гостей, которые не устоят перед соблазном полакомиться вкусным, ароматным и аппетитным блюдом.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Hozsekretiki.ru в ленте “Яндекса”

Источник: https://hozsekretiki.ru/sovety/chistit-gribov.html

Как чистить белые грибы правильно на Webspoon.ru

Как правильно чистить белые грибы перед приготовлением

Белый гриб (боровик) является одним из самых вкусных и ароматных. Поэтому каждая хозяйка с радостью готовит блюда из белых грибов, сушит их на зиму, замораживает и закатывает. Очень важно обработать и почистить белые грибы как можно быстрее после сбора. Идеальный вариант — сделать это в течение первых 5 часов, а в крайнем случае — в течение первых суток.

Если вы собрали или приобрели большое количество грибов, то на время, пока вы перерабатываете одну часть грибов, другую можно положить в миску, накрыть мокрым полотенцем и отправить на нижнюю полку холодильника. Хранить дольше суток белые грибы не рекомендуют, поэтому их необходимо как можно быстрее почистить и переработать.

В домашних условиях чистить белые грибы довольно просто и быстро. Если вы в лесу ответственно отнесётесь к сборке грибов и каждый раз, перед выкладкой очередной грибной находки в корзину, стряхнёте с гриба хвою, мусор, траву и обрежете низ гриба, и зачистите грязь и мох, то дома чистка грибов пройдёт гораздо быстрее.

Если вы собираетесь, в дальнейшем, очищенные белые грибы сушить, то после чистки не мойте их, а лишь хорошо протрите сухой губкой или щёткой. Если вы будете поддавать их тепловой обработке, то после чистки хорошо промойте грибы в воде.

Рецепты с ингредиентом белые грибы свежие

Нам понадобятся:

  • Нож
  • Доска кухонная
  • Салфетка

Как чистить белые грибы пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся свежие белые грибы, нож, кухонная доска, бумажная салфетка.

Шаг 2Ссылка

Для начала надо обрезать низ гриба, немного захватывая сбоку (как на фото), по всему кругу. Счистить грязь, песок, посторонние частички.

Шаг 3Ссылка

Очистить ножку гриба, слегка соскребая верхний слой таким же образом, как мы счищаем кожицу у моркови.

Шаг 4Ссылка

Хорошо протереть салфеткой шляпку и ножку гриба. Грибы предназначенные для сушки мыть нельзя. Если вы будете грибы дальше готовить, то на этом этапе грибы нужно промыть.

Шаг 5Ссылка

Отрезать низ гриба и проверить не червива ли ножка.

Шаг 6Ссылка

Нарезать грибы на кусочки. Грибы готовы к работе.

Тальята из говядины с грибами

1 порция

30 — 60 минут

Ингредиенты

Крупа фарро

50 г

Овощной бульон

250 мл

Сливочное масло

20 г

Грибы вешенки

35 г

Белые грибы

25 г

Оливковое масло

25 мл

Красный лук

20 г

Тимьян

1 веточка

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

  1. Крупу фарро залейте кипятком и дайте настояться. 
  2. Красный лук и зеленую часть цукини нарежьте кубиками. Вешенки и белые грибы крупно нарежьте, отложив 2 тонких ломтика белого гриба для оформления. 
  3. В чашу мультишефа налейте оливковое масло, положите красный лук, веточку тимьяна и грибы. Не закрывая крышку, выберите программу Поджаривание, установите время 10 минут и нажмите кнопку Старт. После окончания приготовления переложите содержимое чаши в отдельную емкость. 
  4. В чашу мультишефа положите крупу, цукини, обжаренные грибы, половину сливочного и оливкового масла, залейте бульоном, посолите, поперчите, перемешайте и закройте крышку. Выберите программу Тушение, установите время 15 минут и нажмите кнопку Старт. Готовый гарнир переложите в отдельную емкость. 
  5. Говяжью вырезку посолите и поперчите. Чеснок раздавите в прессе или ножом.
  6. В чашу мультишефа положите оставшееся сливочное и оливковое масло, чеснок и веточку тимьяна. Не закрывая крышку, выберите программу Поджаривание, установите время 5 минут и нажмите кнопку Старт. В разогретое масло выложите мясо и обжаривайте с двух сторон, поливая маслом. 
  7. Закройте крышку, выберите программу Мультиповар, установите время 10 минут, температуру 130 °С и нажмите кнопку Старт. Готовое мясо нарежьте ломтиками поперек волокон и выложите на блюдо. 
  8. Перед подачей на тарелку выложите гарнир, сверху положите мясо. Оформите ломтиками белых грибов, веточками тимьяна, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. 

Техника

все Мультиварки

Лучшие ножи для охоты за грибами

Как и многие повара, с того дня, как я вошел на кухню, у меня возникла страсть к ножам. Их очень много привлекает: они блестящие, дорогие, а некоторые из них ближе всего к умению таскать с собой меч и не выглядеть как психопат.

Когда я начал охотиться за грибами, я был слишком взволнован возможностью исследовать новые ножи, сделанные, которые можно было бы использовать специально для грибной охоты. Это было все равно, что дать наркоману новый наркотик.Но всегда оставался вопрос: какой нож для грибов лучше?

Сначала у меня возникли довольно забавные идеи о том, из чего можно сделать хороший нож для грибной охоты. Я часами читал обзоры в Интернете, измерял и сравнивал, и был зациклен на глупых вещах, которые больше походили на регалии фестиваля эпохи Возрождения, чем на то, что я действительно мог бы использовать для умелого сбора еды. Довольно забавно, если учесть, что один из самых известных охотников за грибами в США привозит пластиковые ножи для пикника в самолеты, когда он совершает набеги за пределы штата.

«Вы охотитесь за стационарными грибами, а не защищаетесь от нападения львов, выслеживая гну в Серенгети».

Спустя десять лет после того, как я опозорился, у меня есть действительно дельный совет для всех, кто ищет лучший тип ножей для ношения на улице и сбора грибов. Скажем так, это было намного проще, чем думал мой юношеский и запутанный на кухне мозг.

Во-первых, вот пара общих замечаний о ножах для грибной охоты, как я это понимаю.

Лучший грибной нож — маленький, компактный и легкий

Это самое важное, что нужно учитывать. Вы охотитесь за грибами, а не за рогатым животным в горах, и нож должен это отражать. Сначала, для меня, все еще живущего за рекордный год, когда я срезал 50 фунтов курицы лесных грибов с одного дерева и примерно такой же вес курицы лесной, я купил красивое лезвие для снятия шкур у Puma, и это чудовище на фото ниже от компании в России.

Я узнал, что меня высмеяли над набегом старых охотников и несколько неловко смотрели на заправочные станции с 6-дюймовой оловянной ручкой в ​​виде кабана, торчащей из моего пояса во время охоты за шоколадным батончиком. Мораль этой истории: меньше значит больше, теперь я сократил свою коллекцию до самых маленьких ножей, если только у меня нет настоящего оленя, чтобы снять шкуру, что случается только осенью.

Фиксированное лезвие или папка?

Поначалу, имея опыт работы на кухне, я думал, что подойдут только фиксированные лезвия.Опять же, помните, что вы охотитесь за стационарными грибами, а не защищаете себя от нападения львов, выслеживая гну в Серенгети. При этом мне нравятся как фиксированные, так и папки для переноски в полевых условиях, но я сохраняю их маленькими, компактными и скрытыми. Вкратце: Buck 102 — лучший нож с фиксированным лезвием, который у меня когда-либо был, и его мнения не уступают легким папкам.

Мои любимые грибные ножи

В произвольном порядке вот мои лучшие 6

Отзывы

Нож для грибов Opinel 30 $ Вес: 50 г

Вероятно, нет более известного ножа для грибной охоты, чем грибной нож Opinel.Как бы то ни было, это настоящая конструкция, предназначенная для сбора грибов, с изогнутым лезвием и щеткой на противоположном конце. Сначала я не знала о щетке, но она очень полезна, особенно если вы собираете грибы, растущие на хвое или листьях, таких как Lactarius или Lobsters.

Изогнутое лезвие — это нормально, но оно не будет таким острым, как у Opinel № 8 из карбона выше. Но по разумной цене около 30 долларов каждый грибник должен иметь один из них. Не дайте себя обмануть двойникам, есть много похожих на вид и более дешевых брендов, но они часто слишком тяжелые и неудобные, с толстыми лезвиями, которые трудно затачивать. (Смотрите, что нельзя покупать внизу этого поста)

Opinel no 8: Классический клинок из углеродистой стали 10 $ Вес: 50 г

Это самый распространенный нож, который я ношу с собой, не считая Buck 102, представленного ниже. Этот стиль Opinel выполнен из легкой классической углеродистой стали. Новичок в ножах из углеродистой стали? Просто знайте: на нем будет патина, потребуется регулярная чистка и внимание, чтобы предотвратить ржавчину, но он будет удерживать лезвие лучше, чем любой нож из нержавеющей стали, который вы использовали, и лезвие легко надеть обратно, так как сталь мягкий.У меня уже 10 лет, и это все еще бритва, не говоря уже о том, что она дешевле гамбургера.

Buck 102 60-125 $ Вес: 70 г

Это мне так же нравится, как и Opinel № 8 из карбона. Бак — один из самых известных американских производителей ножей. 102 часто дарят детям, но пусть вас не обманет размер, он немного длиннее, чем другие в этом посте, с фиксированным лезвием, но это означает, что он будет чертовски тяжело из года в год. Лезвие из нержавеющей стали может немного затупиться при длительном использовании и без TLC, но при правильном уходе они прослужат всю жизнь.

Одна из моих любимых функций — точка падения и кончик лезвия — отлично подходят для проникновения в маленькие отверстия на дереве, вытеснения стойкого грибка или просто стрижки легких грибов в течение всего дня. После того, как вы закончите обрезать грибы, вы можете легко использовать его, чтобы снять шкуру с целого оленя — у меня много раз. Это универсальный клинок, и носить его так весело, что я чувствую себя бойскаутом. Просто натяните поверх нее рубашку, когда войдете на заправку.

Японские Хигоноками 10-80 $ Вес: 30 г

https: // amzn.к / 3nMUqQL

Это определенно заслуживает упоминания в этом посте. Хигас не только маленький и сверхлегкий, острая как бритва, и его легко затачивать, поскольку они изготовлены из углеродистой стали, они также быстро открываются после взлома, как лезвие выключателя. Единственная загвоздка в том, что здесь нет безопасности. Тем не менее, у меня была пара таких, и я никогда их нигде не хранил, кроме своего кармана, и никогда не порезался. Я обнаружил, что мне нравится хранить их в тонком кармане для монет пары джинсов, который держит нож прямо вверх и вниз, с достаточным зазором, чтобы я мог легко вытащить его из кармана. Обратите внимание на ржавчину на шахте , еще раз, углеродистая сталь ужасно острая, но требует регулярного внимания.

Анза 50-75 $ Вес 93 г

Hands-down, самый сильный и опасный для жестокого обращения нож здесь, Анзы практически неуязвимы. Секрет в том, что все ножи вырезаны из стальных напильников, то есть из стали, которая используется для резки другой стали, например нержавеющей. Он также держит лезвие, как нож из углеродистой стали (потому что это так).

Вы почувствуете дополнительный вес в этом, а немного более толстое лезвие может оказаться излишним для небольших, случайных грибов, поскольку «гибкий» не дает вышеуказанных преимуществ, но модель небольшого ножа здесь неплоха, особенно если вы хотите что-то, что можно использовать как походный нож.Черт возьми, с помощью молотка вы можете использовать Anza, чтобы срубить небольшие деревья, или использовать его как долото. Иногда я добиваюсь этого, когда обрезаю животных или долблю чагу.

Helle Algonquin 150 $ Вес: 60 г

Роскошный. Достаточно маленький, чтобы стать подарком для 12-летнего ребенка, но идеально подходит для небольших задач, особенно для деликатного сбора грибов. Чтобы сделать сделку еще более приятной, он легкий, как воздух, и при весе 60 граммов он почти такой же легкий, как Opinel за 10 долларов, только с сексуальной, минималистской северной ручкой и зеркально отполированным лезвием.И последнее, но не менее важное — это метод переноски. В Соединенных Штатах это вообще не принято, но в Европе, особенно в Скандинавии, принято носить небольшие ножи в ножнах на шее. Это может показаться странным, но на самом деле это отличный способ заняться пешим туризмом. Он быстро заправляется в рубашку, если я вижу гражданских, и пользоваться им — роскошь. Единственный компромисс, если можно так выразиться, заключается в том, что им нельзя злоупотреблять, как Бак или Анза, ​​но иногда можно иметь хорошие вещи.

Что нельзя покупать

Все ножи, изображенные ниже, у меня нет, потому что они недостаточно хороши, чтобы сделать шашлык из хот-дога.Все ножи, изображенные ниже, продаются как «грибные ножи», но все они имеют одну или две неприятные проблемы. Вообще говоря, у всех перечисленных ниже, вероятно, есть: лезвия, которые слишком толстые, они уродливые, ручки, которые кажутся квадратными и неудобными, и т. Д. Я их не рекомендую.

Связанные

Какой лучший грибной нож в 2021 году?

(Этот сайт поддерживается читателями. Когда вы покупаете что-то, используя розничные ссылки в наших статьях, мы можем заработать небольшую комиссию.)

Не нужно быть гением, чтобы уметь собирать грибы. Для этого вам даже не понадобится специальный инструмент. При этом выполнение этого обычным ножом или, что еще хуже, никаким ножом не может привести к плачевным результатам. Например, случайный разрез может повредить нежные стебли. С другой стороны, выдергивание грибов из земли разрушит корневые волокна, называемые мицелием, которые отвечают за дальнейший рост других грибов.

Вот почему большинство специалистов выбирают конкретный нож.Выбрать лучший грибной нож может быть непросто. Эти ножи разнообразны и предназначены для облегчения работы — они поставляются с небольшими лезвиями, а некоторые ножи могут даже иметь дополнительные функции для дальнейших операций. В общем, небольшое исследование приведет вас в правильном направлении. Более того, просмотр товаров с лучшими оценками в торговле поможет вам принять более обоснованное решение. Итак, что вам нужно знать?

О грибных ножах

Лезвие грибного ножа обычно имеет форму в виде клюва ястреба и может без проблем прорезать стебли.Он очень острый, поэтому он режет, а не ломает стебли.

Большинство грибных ножей имеют дополнительную функцию, но это не общее правило. У них часто есть кисточка на ручке. Эта маленькая щетка используется для очистки грибов от пыли и грязи перед тем, как бросить их в мешок.

Еще одна хорошая черта грибных ножей — это то, что они являются отличной альтернативой ножам выживания . Благодаря небольшому и компактному размеру и острой кромке они могут использоваться для множества других применений во время походов или приключений на выживание.

Для использования грибного ножа не требуется особого опыта. Большинство из них острые как бритва, так что вы можете начать практиковаться прямо из коробки. Найдите гриб, который готов к употреблению, немного надавите на стебель и разрежьте его. Убедитесь, что вы оказываете достаточное давление, чтобы он оставался неподвижным, но не повредил шток.

Щетка позволяет избавиться от земли и грязи на грибе — она ​​вам не всегда понадобится, если только вы не пойдете собирать грибы после дождливого дня.

Некоторые грибные ножи имеют складной профиль, поэтому их легко транспортировать и хранить, не рискуя повредить лезвие.Другие поставляются с небольшими ножнами, специально разработанными для вашей модели. Другие бывают такими, какие есть — с фиксированным лезвием и без ножен. Убедитесь, что вы приобрели что-то подходящее для вашей деятельности — учитывая остроту этих ножей, правильное хранение при транспортировке является обязательным условием.

Теперь, когда у вас есть некоторые подсказки о грибных ножах, какие продукты являются лучшими в торговле, и каковы их плюсы и минусы?

5 лучших грибных ножей 2021 года?

Opinel No.8 Охотничий нож для грибов

Универсальное применение — Этот нож для грибов Opinel — один из самых популярных вариантов, выпускаемый одним из самых уважаемых брендов в этой области и отличающийся высочайшими стандартами качества. Вы можете купить этот нож в чистом виде или выбрать комплект, который также включает ножны. Он не только качественный, если посчитать материалы, но и хорошо выглядит и обеспечивает универсальность в эксплуатации.

Все в одном — Этот нож оснащен стандартной щеткой на конце рукоятки.Он долговечен и с меньшей вероятностью потеряет свою эффективность. На практике вы можете собирать грибы, а затем перевернуть руку и очистить щеткой пыль и грязь. Кисть относительно твердая. Он эффективно удаляет грязь, но не повреждает стержни, даже если вы слишком сильно надавливаете.

Прочный нож — Лезвие изготовлено из модифицированной нержавеющей стали Sandvik 12C27. Он прочный и легко сохраняет остроту, особенно если вы используете нож только для мягких грибов.Нержавеющая сталь может противостоять ржавчине и коррозии, поэтому для обслуживания не требуется смазка. Имеет форму ястреба и острый наконечник. Он выходит из коробки очень острым, поэтому будьте осторожны при его распаковке. Лезвие имеет длину 3,25 дюйма.

Прочная ручка — Ручка тоже вряд ли вас разочарует. Он изготовлен из твердого бука и имеет потрясающий дизайн. Он эргономичен и отличается нескользящей поверхностью. Кроме того, есть предохранительное кольцо, чтобы ваша рука не соскользнула с лезвия.Есть две секции — одна фиксированная, а другая скользящая. Кроме того, стоит отметить, что нож имеет складной профиль. Ручка измеряет 4,25 дюйма.

Плюсы

  • Долговечные материалы
  • Эргономичная ручка
  • Красивый
  • Простота в использовании
  • Сплошная щетка на ручке

Минусы

  • Блокировочное кольцо требует небольшого усилия при использовании одной руки только

Проверить цену и отзывы на Amazon

Wolfland Mushroom Knife

Соотношение цена / качество — Wolfland не бездельничает, когда речь идет о соотношении цены и качества.Вы получаете два разных грибных ножа по отличной цене — дешевле, чем другие отдельные продукты. Если вы думаете, что Wolfland пожертвовала качеством, вы ошибаетесь. Все дело в соотношении цены и качества, независимо от того, хотите ли вы хорошее решение для резервного копирования на случай непредвиденных ситуаций или хотите собирать грибы с другом или партнером.

Идеальный размер — По размеру эти ножи подходят как для маленьких, так и для больших рук. Вы просто не ошибетесь — в целом каждый нож имеет длину около 5.74 дюйма. Они немного длиннее, если вы тоже посчитаете кисть — меньше дюйма. Размер лезвия 2,1 дюйма — подходит для большинства видов грибов. Его ширина составляет 0,6 дюйма, а толщина — несколько миллиметров.

Цельное лезвие — Лезвие классической формы ястребиного клюва. Он очень острый из коробки — будьте осторожны при распаковке. У вас есть небольшое цевье на клинке — просто небольшой выступ, который не даст вашей руке соскользнуть. Лезвия изготовлены из прочной нержавеющей стали — твердостью 58HRC, устойчивы к коррозии и ржавчине.Нарезка грибов и других овощей будет легкой задачей.

Дополнительно — Ножи складываются для удобной и безопасной транспортировки. Верхняя часть кромки частично зазубрена для большей универсальности. Кроме того, у вас есть цепочка для ключей, позволяющая безопасно хранить нож возле ключей или ремня. Ручки имеют нескользящую поверхность и изготовлены из прочной древесины. Они также имеют эргономичный дизайн и обеспечивают надежный захват.

Плюсы

  • Возможности цепочки для ключей
  • Отличное соотношение цены и качества — два ножа в упаковке
  • Отличный размер
  • Лезвие с частичными зубцами сверху
  • Линейка на рукоятке

Минусы

  • Линейка измерения доступна только в сантиметрах.

Проверить цену и отзывы на Amazon.

Грибной нож Hanziup

Универсальность — Hanziup, возможно, создал лучший грибной нож, если вам нужна универсальность.Разработанный как классический грибной нож, этот продукт также заимствует некоторые классические особенности карманного ножа . Он компактен и имеет складной профиль. Лезвие немного короче рукоятки, поэтому обеспечивает отличный захват, идеальный баланс и полный контроль.

Рукоятка Feel good — Рукоятка эргономична и удобна на ощупь. Он просто приятен на ощупь — он с меньшей вероятностью выскользнет из ваших рук. Он сделан из массива дерева и имеет размер около пяти дюймов — отлично подходит как для маленьких, так и для больших рук.Он слегка изогнут и заклепан тройной клепкой. На нижней стороне находится прочная щетка для очистки — достаточно жесткая, чтобы удалить грязь и пыль, но не повредить грибы.

Качественное лезвие — В ноже лезвие еще важнее. Это устройство поставляется с лезвием из нержавеющей стали. Лезвие имеет длину около 2,5 дюймов и творит чудеса с большинством видов грибов. У него есть небольшая защита цевья на случай непредвиденных ситуаций, и он поставляется с острым концом и острым, как бритва, краем.Заточить его довольно просто, если он затупится.

Дополнения и обслуживание — Стоит отметить, что у этого ножа есть собственные ножны. Ножны предназначены для хранения в закрытом состоянии. Это практически чехол из неопрена. Что касается ухода, никогда не мойте его в посудомоечной машине, а чистите вручную после каждого использования. Посудомоечная машина с большей вероятностью затупит края.

Плюсы

  • Удобная ручка
  • Хорошие размеры
  • Поставляется с мешочком из неопрена
  • Подходит и для других применений
  • Дизайн замка

Консервы

  • Тяжелее, чем по этой цене ассортимент

Проверить цену и отзывы на Amazon

Лесной грибной нож Sagaform

Детальный дизайн — Лучший грибной нож Sagaform создан с учетом функциональности.У вас есть классический стиль грибного ножа, а также несколько зубцов для дополнительной универсальности и красивого дизайна. Он выглядит грубоватым и старомодным, но в его основе — прочные и качественные материалы. Кроме того, он имеет складную конструкцию для безопасного хранения и транспортировки.

Функциональность — Рукоять классическая и прочная, но длиннее лезвия. Баланс находится на рукоятке, поэтому вы полностью контролируете свои движения. У него есть кисточка, а также несколько зубцов на верхней стороне лезвия.Помимо складного профиля, который защищает лезвие, у вас также есть брезентовый чехол и петля для защиты ручки и удержания ее на ремне.

Superior edge — Лезвие безупречное. Он сделан из нержавеющей стали для долговечности и практически не требует обслуживания. Размер лезвия 2,5 дюйма — стандарт для грибных ножей. Он подходит для всех видов грибов, не вызывая затруднений и не ломая стебли. Зубцы наверху делают этот нож универсальным, так как он становится полезным и для других целей.

Отличная ручка и обслуживание — Длина ручки 5,5 дюйма. Он основан на древесине Hua Limo. Что касается кисти, то она состоит из растительных волокон. У вас меньше шансов потерять щетину, независимо от того, как часто вы используете нож. Обслуживание минимальное и простое — никаких посудомоечных машин, только ручная очистка. Не требует смазки.

Плюсы

  • Легко ухаживать
  • Красивый дизайн
  • Эргономичная ручка
  • Универсальность
  • Прочная щетка

Минусы

  • Холщовая сумка не супер прочная Цена

    • Amazon

    Morakniv Karl Johan Mushroom Knife

    Интригующий дизайн — лучший грибной нож Morakniv вас немного удивит, особенно если вы действительно привыкли к грибным ножам.Если вы получаете это впервые, вам может показаться неудобным, если вы попробуете другие в будущем. Щетка расположена не напротив лезвия ножа, а на верхней стороне. Немного сказывается на сцеплении, но пользоваться им достаточно удобно и легко — однозначно нововведение.

    Prolific blade — Сделанный в Швеции, этот нож поставляется с катанным лезвием Sandvik из нержавеющей стали. Он специально создан для грибов. Его длина составляет 2,4 дюйма, и по сравнению с другими ножами в этом диапазоне он прямой, а не изогнутый.Он сразу же острый, как бритва, и обеспечивает плавную работу без раздавливания стержней.

    Эргономичная ручка — Ручка доступна в нескольких различных цветах, самый популярный из которых — черный. Он эргономичен и удобен в использовании, но привыкание к нему может занять несколько дней. Изготовлен из прочного пластика. Длина ручки чуть более трех дюймов. Он оснащен настоящей щеткой из конского волоса, которая удаляет грязь, не испортив гриб.

    Дополнительное оборудование и обслуживание — Что касается дополнительных принадлежностей, у вас есть прочная оболочка на основе пластика.Он покрывает все лезвие и может быть прикреплен к ремню или петли для легкого доступа. В чехле есть отверстие, которое проходит над щеткой — он никогда не выпадет и не оставит нож открытым. Уход классический — не посудомоечная машина, а только ручная чистка.

    Плюсы

    • Поставляется с эффективным футляром
    • Долговечные материалы
    • Щетка из настоящего конского волоса
    • Легко поддерживать в чистоте
    • Эргономичный и интересный дизайн ручки

    Минусы

  • Слишком маленький размер
  • для больших рук

Проверить цену и отзывы на Amazon

Часто задаваемые вопросы

Мне действительно нужна кисть?

Самые популярные грибные ножи на рынке поставляются с кисточкой.Это почти стандарт в этой отрасли, но вы также можете найти ножи без него. Однако вам нужно будет найти способ очистить грязь и почву, когда вы собираете грибы. Если у вас есть нож без щетки, скорее всего, вам придется покупать щетку отдельно. Другими словами, все окупается в одном пакете. Поскольку щетка обычно прикрепляется к ручке, вероятность ее потери меньше.

Какой оптимальный размер грибного ножа?

Вообще говоря, большинство грибных ножей имеют лезвия в пределах 2.5-дюймовый диапазон. Это оптимальный размер, но есть небольшие вариации. Лезвие оптимально подходит практически для всех видов грибов — большего просто не нужно.

Размер ручки или общий размер зависит исключительно от ваших личных потребностей. Тем, у кого большие руки, должно быть что-то побольше. Ручки сильно различаются по размеру — в среднем от трех до пяти дюймов. Вы должны лучше знать, какой размер больше подходит для ваших рук.

Какой лучший материал для кисти?

Есть две основные разновидности — искусственные волосы и натуральные волосы.Большинство экспертов выбирают натуральные волосы, потому что они чувствуют себя лучше и мягче на грибах, поэтому меньше риск их повредить. Тем не менее, искусственные волосы тоже довольно близки по качеству.

Когда дело доходит до натуральных волос, существует больше разновидностей. В целом качество волос зависит не только от типа, используемого в процессе, но и от того, как они собраны. Если вы теряете волосы при каждой расчесывании или мазке, тип становится неактуальным.

Заключение

Выбор лучшего грибного ножа включает несколько различных аспектов.Вам нужно понять концепцию грибного ножа, а затем выбрать один из лучших вариантов на рынке. Мелкие детали основаны только на ваших личных потребностях и предпочтениях, таких как оптимальный размер, тип расчески, материалы и так далее.

Джей

Привет, я Джей. Я создатель Knife Guides, вашего универсального сайта обо всем, что связано с ножами. По профессии я компьютерный инженер, страстный поклонник ножей. Здесь я работаю с группой людей, которые всегда любили ножи и лезвия.С годами мы стали экспертами и решили поделиться своими знаниями и идеями. Я также заядлый путешественник и обожаю морскую рыбалку.

Полный список 10 лучших
— Вырасти свою кладовую

У грибов нежные стебли, что усложняет процесс сбора урожая. Грибные ножи существуют именно по этой причине; они предназначены для аккуратного нарезания стеблей грибов, и большинство из них оснащены другими дополнительными функциями, такими как щетки для легкого удаления пыли, которая могла осесть на грибы.Вы можете спросить, почему бы просто не срывать грибы с земли, так как это разрушило бы тонкие корневидные волокна, также известные как мицелий, из которых может вырасти новый гриб.

Не много времени? Перейти к тому, что вы хотели бы узнать …

Зачем нужен грибной нож?

Самая очевидная причина — это чистая работа. Ножи для грибов оснащены лезвием в форме ястребиного клюва, которое легко прорезает стержень, а не раздавливает его.Этот инструмент также намного безопаснее использовать при сборе грибов по сравнению с другими ножами. Ножи для грибов также оснащены натуральной щеткой на конце рукоятки, позволяющей убирать мусор с собранных грибов на ходу.
Люди также покупают грибные ножи, чтобы добавить их к своему спасательному снаряжению, особенно для охоты на сморчков. Хотя сбор грибов требует некоторого обучения, но наличие грибного ножа всегда пригодится, так как вы сможете собрать больше, в конце концов, сушеные грибы все еще можно хранить в кладовой для будущего использования.
Полную информацию о том, как хранить грибы, читайте в нашей статье здесь.

Как пользоваться грибным ножом

Ваша посылка Amazon Prime только что прибыла, и теперь вам не терпится начать рубить, но подождите, как вы вообще используете проклятый нож? Что ж, здесь применяется эмпирическое правило, если у вас уже есть некоторый опыт сбора грибов, тогда у вас не будет проблем с использованием грибного ножа.Тем не менее, вот несколько основных шагов по использованию грибного ножа:

  • Заточка ножа — Перед тем, как приступить к резке, убедитесь, что ваш нож достаточно острый. Это связано с тем, что некоторые компании поставляют свои ножи с тупым краем. Для заточки лезвия рекомендуется использовать точильный камень, так как он обеспечивает равномерную работу и намного безопаснее в использовании.

  • Корм ​​- Найдите свежий гриб, готовый к сбору урожая, осторожно сожмите стебель между большим пальцем и режущей кромкой ножа.Это дает чистый срез без необходимости прилагать слишком большое давление, которое иначе могло бы просто сломать хрупкий стержень.

  • Кисть — Используйте щетку, прикрепленную к ручке, чтобы слегка смахнуть все частицы почвы, которые могут прилипать к грибу.

  • Очистка — Очистите нож и, в зависимости от установленного предохранительного механизма, вы можете сложить лезвие и убрать его в сумку для ножа (входит в некоторые модели).

Рекомендации при покупке ножа для грибов

Прежде чем вы решите, какой грибной нож купить, необходимо учесть несколько моментов.К ним относятся:

  • Бренд — Название бренда многое говорит о любом предмете, всегда выбирайте бренды, которые представлены в Интернете, так как гораздо проще получить реальные отзывы клиентов о таких товарах.

  • Кисть или без кисти — Большинство грибных ножей оснащены щеткой. Однако есть несколько моделей, в которых отсутствует эта дополнительная функция. Это всегда должно быть важным фактором, так как вам потребуется кисть в качестве дополнительного предмета, если в вашем любимом ноже ее нет.

  • Длина — Когда дело доходит до длины грибного ножа, всегда рекомендуется выбирать наиболее удобную длину в зависимости от размера вашей ладони, чтобы избежать неудобства в использовании.

  • Материал — Всегда выбирайте долговечные материалы, такие как лезвия из нержавеющей стали, чтобы избежать необходимости иметь дело с ржавыми лезвиями.

  • Рукоять — Лучший грибной нож должен быть оснащен удобной рукояткой с хорошим захватом.Всегда обращайте внимание на материал, из которого сделана ручка.

  • Гарантия — Рекомендуется выбирать бренд, который предлагает гарантийное покрытие на случай, если ваш нож не соответствует ожиданиям или возникнут вопросы относительно его качества.

10 лучших грибных ножей

1. Классический грибной нож со складывающимся замком на открытом воздухе (последнюю цену можно узнать здесь)

Бренд: Hanziup

Цена : 23 доллара.98

Материал: Лезвие из нержавеющей стали, щетка из кабачьей шерсти и деревянная ручка

Обзор :

С оценкой 4,7 из пяти возможных, это лучший грибной нож на Amazon. Карманный дизайн позволяет легко носить с собой, а вес 5 унций даже не будет заметен. Жесткости щетины на щетке более чем достаточно, чтобы очистить грибы, не повредив их. Фирма также включает в себя неопреновый чехол для переноски ножа.

Что понравилось :

  • Гладкая деревянная ручка не только цепкая, но и стильная.
  • Лезвие изогнуто, острая кромка находится на внутренней стороне, что делает его более безопасным в обращении
  • Нож поставляется в футляре вместе с грибной книгой, что делает его отличным подарком для тех, кто собирается собирать грибы.

Что нам не понравилось :

  • Вам придется заточить нож, так как большинство клиентов жаловались на получение не заточенных лезвий
  • Мешочек может слегка смазать щетину, но она все равно будет выполнять свою работу по очистке.

2.Нож-гриб Maserin MAS806-BRK (последнюю цену уточняйте здесь)

Бренд: Maserin Knives

Цена: $ 35.98

Материал: Лезвие из нержавеющей стали, ручка из синтетического палисандра и натуральная щетина

Обзор :

Изогнутая ручка из розового дерева с логотипом Maserin и метрической шкалой обеспечивает надежный захват, а также дополнительную функциональность. Нож оснащен лезвием hawkbill, которое прост в использовании, заточено и устойчиво к ржавчине.Другие приспособления включают пинцет, зажим для насадок и щетку с натуральной щетиной. В закрытом состоянии нож имеет размеры всего 5 дюймов, поэтому его легко носить с собой.

Что понравилось :

  • Фирма включает в себя пинцет, который обязательно пригодится при работе с некоторыми видами грибов.
  • Метрическая шкала на ручке — хорошее дополнение для тех из нас, кто любит измерять перед резкой

Что нам не понравилось :

  • Продукт содержит некоторые химические вещества, требующие отказа от ответственности в штате Калифорния из-за возможности вызвать рак.

3.Складной грибной нож Royal7gifts (последнюю цену уточняйте здесь)

Бренд: Royal7gifts

Цена : 14,99 долл. США

Материал : нержавеющая сталь, натуральное дерево

Обзор :

Royal7gifts предлагает этот набор, состоящий из пары совершенно новых ножей, каждый из которых оснащен щеткой с натуральной щетиной, и измерительной линейкой, нанесенной сбоку. Лезвие изготовлено из антикоррозийного материала и имеет уникальную изогнутую форму для чистых срезов.Лезвие легко складывается для хранения, а брелок для ключей пригодится, если вы хотите носить нож с собой. Royal7gifts предлагает этот пакет буксиров разного размера, а также выбор двух цветов.

Что понравилось :

  • Фирма предлагает два ножа по цене одного, что делает эту сделку одной из лучших на рынке.
  • Нож доступен в двух размерах и цветах на выбор.

Что нам не понравилось :

  • Щетина изготовлена ​​из акрила, а не из натурального волоса животных, который намного более гладкий.

4.Нож Rough Ryder Mushroom Hunters (последнюю цену можно узнать здесь)

Бренд: Rough Ryder

Цена : 9,68 долл. США

Материал : нержавеющая сталь, ручка из синтетической древесины твердых пород, щетина из натурального волоса кабана

Обзор :

Этот нож оснащен двумя обрезными лезвиями из нержавеющей стали длиной 5/8 дюйма, предназначенными специально для сбора грибов. На ручке есть линейка с трафаретной печатью и валик из нержавеющей стали.Натуральная кабанья шерсть пригодится, когда вам нужно очистить трюфели от пыли. Другие особенности включают отверстие для шнурка на корешке для быстрого прикрепления к кольцу для ключей и закрытый замок для безопасного хранения.

Что понравилось :

  • Нож оснащен лезвием из стали 440, которое сохраняет свою остроту при длительном использовании.
  • Щетина из натурального волоса кабана достаточно прочная для ежедневного использования без заметного износа

Что нам не понравилось :

  • Этот нож сделан в Китае и имеет довольно типичную сборку.

5.Нож для грибов RUN-snail (последнюю цену уточняйте здесь)

Марка : БЕГ-улитка

Цена : 7,99 доллара США.

Материал : нержавеющая сталь, ручки из твердой древесины и натуральная щетина

Обзор :

Этот нож представляет собой идеальную экономичную комплектацию: менее чем за 8 долларов вы получаете изогнутое лезвие из нержавеющей стали, которое не только устойчиво к ржавчине, но также имеет зубчатый внешний край, который вы можете использовать для соскабливания и снятия внешнего слоя, который есть на некоторых грибах.Лезвие складывается для безопасного хранения, а ручка достаточно прочна, чтобы выдерживать давление. На передней стороне ножа есть линейка с трафаретной печатью, которая пригодится, когда вы захотите снять мерки. Ручка также оснащена цепочкой для ключей для быстрого крепления.

Что понравилось :

  • Лезвие достаточно острое, чтобы использовать его сразу же из коробки, не затачивая его
  • Нож скромных размеров 6.7 дюймов, что делает его незаметным, его можно носить даже в кармане

Что нам не понравилось :

  • Брелок довольно хрупкий, и клиенты сообщают, что он ломается после многократного использования

6. Нож-гриб Morakniv Karl Johan (последнюю цену можно посмотреть здесь)

Бренд: Моракнив

Цена : 25,98 долларов США

Материал : нержавеющая сталь, пластиковая оболочка и настоящий конский волос

Обзор :

Нож для грибов Morakniv Karl Johan имеет эргономичную ручку, с которой не только удобно обращаться, но и легко чистить.Ножи Morakniv производятся в Швеции, что гарантирует европейские стандарты качества. Лезвие размером 24 дюйма с изогнутым краем для чистых срезов.

Что понравилось :

  • Дополнительная оболочка служит для защиты пользователя от острого лезвия во время транспортировки
  • В отличие от других моделей, щеточка на этом ноже сделана из настоящего конского волоса, который намного мягче, что позволяет не повредить гриб.

Что нам не понравилось :

  • Рукоятка была довольно короткой и могла быть неудобной для людей с слишком большими руками

7.Opinel No 08 Нож для грибной охоты (последнюю цену уточняйте здесь)

Марка : Opinel

Цена : 25,60 долларов

Материал : нержавеющая сталь, хром, древесина бука

Обзор :

Ножи

Opinel производятся во Франции и обладают проверенным временем дизайном, который гарантирует безопасность использования и долговечность ножа. Нож оснащен предохранительным кольцом Virobloc, которое фиксирует лезвие для безопасной транспортировки.Щетка с натуральной щетиной поможет вам убрать грибы в дороге.

Что понравилось :

  • Дополнительные меры безопасности, введенные предохранительным кольцом Virobloc, делают этот нож обязательным.
  • Ручка из древесины бука не только удобна в обращении, но и была обработана, чтобы обеспечить устойчивость к погодным условиям.

Что нам не понравилось :

  • Некоторые клиенты жаловались на то, что лезвие застревает в деревянной ручке после того, как оно попало под дождь

8.Нож для грибов Balado (последнюю цену уточняйте здесь)

Марка : Баладо

Цена : $ 15,51

Материал : нержавеющая сталь, синтетическая ручка

Обзор :

Этот нож произведен в Китае и отличается изогнутым лезвием из нержавеющей стали, которым легко пользоваться. Ручка изготовлена ​​из синтетических материалов, что делает ее легкой и прочной.

Что понравилось :

  • Лезвие невероятно прочное и выдерживает длительное использование без необходимости замены.

Что нам не понравилось :

  • Щетинки щетки изготовлены из акрила, который со временем затвердевает, делая его более шероховатым

9.Нож для лесных грибов SagaForm (последнюю цену уточняйте здесь)

[В настоящее время нет в наличии]

Бренд : SagaForm

Цена : $ 15,58

Материал : нержавеющая сталь, древесина Hua Limo и растительные волокна

Обзор :

SagaForm — шведская компания с многолетним опытом в области инструментов для кладовых. Их грибной нож не является исключением и оснащен высококачественной ручкой из дерева Hua Limo и щеткой из растительных волокон.Нож поставляется в брезентовом футляре для надежного хранения и транспортировки.

Что понравилось :

  • Нож поставляется в брезентовом футляре с петлей для удобного хранения на поясной петле.

Что нам не понравилось :

  • Обычно щетина быстро стирается

10. Складной грибной нож Hanziup (последнюю цену уточняйте здесь)

Бренд: Hanziup

Цена : 26 долларов.98

Материал : нержавеющая сталь, кабанья шерсть, твердая древесина

Обзор :

У этого ножа 3-дюймовое лезвие из нержавеющей стали и ручка из цельного дерева. Щеточка сделана из кабачьей шерсти и обладает необходимой жесткостью, чтобы сбивать грязь. В комплект также входит неопреновый чехол для защиты ножа.

Что понравилось :

  • Щетка складывается в неопреновый чехол для более удобного хранения.

Что нам не понравилось :

  • Рукоятка со временем расшатывается, что часто бывает у складных ножей

Заключение

Прошли те времена, когда единственным надежным источником грибов было посещение продуктового магазина.С хорошо оснащенным грибным ножом вы вполне можете отправиться за свежими грибами из ближайших кустов. Если вы хотите купить грибной нож, то это руководство просто необходимо.

Другие статьи, которые вам понравятся …

Наборы для выращивания 10 лучших грибов
10 лучших хлеборезок
Top 10 Bread Lames

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проведите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства

Лучшие ножи для охоты за грибами и собирательства (также известных как сбор грибов)

Рекомендации по выбору грибного ножа

Большинство грибов легко рвутся, и поэтому их можно без труда вытащить из субстрата вручную.Проблема в том, что разрыв, скорее всего, будет неравномерным, что приведет либо к снижению качества гриба, либо к повреждению мицелия, из которого он вырос, либо к тому и другому. Нож, любой нож предотвращает разрыв во время сбора урожая. В большинстве случаев подойдет даже пластиковый нож для масла с зазубринами.

Так почему бы не использовать дешевый пластиковый нож?

Некоторые собиратели используют пластик, но большинство предпочитают более чистую стрижку, предлагаемую воровством. Плюс есть и другие соображения. Каждый собиратель выбирает свой любимый нож, находя баланс между пятью, иногда конкурирующими, проблемами.

Безопасность

Тупой нож может соскользнуть и порезать пользователя. Складной нож, особенно без предохранителя, может открываться в кармане или сумке или, наоборот, закрываться на пальцах пользователя. Конечно, складные ножи можно безопасно использовать с небольшой осторожностью, но если бы безопасность была единственным соображением, идеальной покупкой был бы нож с фиксированным лезвием и хорошей стальной кромкой.

Удобство

Фуражиры любят носить с собой ножи повсюду, потому что интересный гриб может быть где угодно.Но слишком большой нож может быть неудобно носить с собой, а также может напугать или, по крайней мере, выглядеть странно для публики, не помешанной на грибах (также, друзья-помешанные на грибах могут смеяться). Небольшой складной нож отличается компактностью и помещается в кармане. Чрезвычайное удобство действительно может быть сделано из пластика, поскольку его можно носить в местах, где использование ножей строго запрещено, например в самолетах.

Утилита

Хотя почти любой нож может работать с большинством грибов, некоторые из них сложнее и их сложнее разрезать.Кроме того, собирателю, возможно, придется вырезать другие предметы во время охоты, и было бы хорошо иметь нож, способный выполнять двойную работу. С точки зрения максимальной полезности лучше всего подойдет прочный универсальный походный нож, способный сточить растопку для костра или снимать шкуру с оленя. Высококачественный многофункциональный инструмент тоже подойдет, хотя некоторые стили складных ножей с несколькими инструментами имеют слабые, непрактичные лезвия. Ножи, сделанные специально для грибной охоты, часто используют принцип полезности в другом направлении; это лезвия среднего размера с маленькой щеточкой на ручке, так что один и тот же инструмент может не только собирать гриб, но и очищать его от грязи.Некоторые даже идут с пинцетом для удаления насекомых.

Долговечность

Хороший грибной нож должен служить долго, несмотря на то, что он подвержен воздействию сырости, грязи и дна рюкзака. Любой нож прослужит дольше, если за ним хорошо ухаживать, но самые прочные ножи будут иметь фиксированное лезвие с полным хвостовиком и лезвие из нержавеющей стали. Лезвия из углеродистой стали требуют немного большего ухода, но их легче затачивать.

Стоимость

Качественные ножи стоят дорого, по крайней мере, когда покупаются новые.Если только собиратель не является энтузиастом ножей, нет необходимости тратить много денег на совершенство, если более простой инструмент отлично справится со своей работой.

Лучшие ножи для грибов

Следующий раздел предназначен для представления нескольких точек зрения на то, что такое нож для грибов. Здесь есть чем порадовать каждого собирателя, от того, кому нужен специализированный инструмент, разработанный специально для сбора грибов, до того, кто хочет быть готовым ко всему, включая потрясающий прилив устриц.

Единственная категория, не представленная в этой подборке, — это очень недорогие ножи. На самом деле существует множество вариантов по цене 20 долларов или меньше, и даже можно приобрести специализированный грибной нож за 10 долларов или меньше. При более низких ценах качество обычно ниже, поэтому мы даже не принимаем их во внимание.

№ 08 Opinel Mushroom Knife

Складной нож, специально разработанный для грибной охоты, с коротким изогнутым лезвием из нержавеющей стали и щеткой на другом конце.Высококачественные материалы и качество изготовления делают его очень легким и простым в использовании. Цена вполне приемлемая, учитывая, насколько она хороша.

Купите грибной нож Opinel № 08 здесь.

Buck 102

The 102 — хороший универсальный нож с фиксированным лезвием, который также отлично подходит для охоты за грибами; в целом он не слишком большой, а кончик идеального размера и формы для извлечения маленьких грибов из труднодоступных мест.

Купите нож Buck 102 здесь.

Хиго Но Ками 10

Маленький, очень легкий складной нож. Углеродистая сталь делает этот нож немного более сложным в обслуживании, но он сохраняет очень острое лезвие при длительном использовании, и его легко снова затачивать, когда придет время. Лезвие легко выдвигается, что нравится некоторым пользователям, а другим нет, но носить его в небольшом кармане, чтобы его нельзя было случайно открыть, должно предотвратить несчастные случаи. Это верх удобства и осмотрительности.

Купите Хиго Но Ками 10 здесь.

Ножи Anza

Ножи Anza — это марка, а не модель — обладают высочайшей прочностью, поскольку они сделаны из той же сверхтвердой стали, которая используется для изготовления напильников. Они тяжелые и их трудно затачивать, но они выдержат множество злоупотреблений. Они немного велики для грибных ножей, но подходят к категории универсальных ножей, которые также подходят для сбора грибов.

Купите здесь нож Anza

Складной грибной нож Hanziup

Кисть, как и лезвие, складывается.Деревянная ручка прекрасна и удобна в использовании, а к ножу прилагается книга по грибам, так что он станет хорошим подарком для новичка.

Купите складной грибной нож Hanziup здесь.

Leatherman

Бренд Leatherman включает в себя целый ряд складных ножей, некоторые из которых включают в себя несколько инструментов, таких как плоскогубцы, напильник и несколько отверток. На некоторых оборотная сторона помечена как линейка. В отличие от большинства проектов с несколькими инструментами, которые часто плохо справляются с десятками задач, предложения Leatherman удобны и функциональны.Каждая из них поставляется в незаметном футляре, который удобно помещается в кармане или на ремне. Хотя это и не являются специализированными грибными ножами, это инструмент, который нужно носить с собой, чтобы быть готовым ко всему, включая сбор грибов.

Купите рекомендованный нами мультитул Leatherman здесь.

Ножницы

Ножницы — это не ножи, но некоторые сборщики предпочитают их. Хорошие ножницы быстрее и удобнее в использовании, но только для небольших и легко режущихся грибов.

Купите наши рекомендованные ножницы здесь.

Уход за грибным ножом

Для достижения наилучших результатов важно правильно ухаживать за грибным ножом (или любым другим ножом). Первым делом обычно нужно заточить нож. Некоторые ножи поставляются тупыми; это не ошибка. С тупыми ножами безопаснее обращаться (хотя и опаснее использовать), поэтому, поскольку они не должны быть острыми до тех пор, пока они не попадут к покупателю, их заточка часто остается на усмотрение покупателя.Пользователи, которые не знают, как правильно затачивать нож, должны пройти обучение: заточка — это навык, и неправильное выполнение может привести к повреждению ножа или серьезным травмам пользователя.

Все ножи также необходимо очищать и полностью сушить после каждого использования, и в конечном итоге все ножи нужно будет заново заточить. Шарниры складных ножей необходимо периодически чистить и смазывать.

Большинство грибных ножей изготовлено из нержавеющей стали, но некоторые из них — из высокоуглеродистой стали. Высокоуглеродистая сталь может быть намного острее нержавеющей стали, но ее нужно чаще затачивать (хотя ее легче точить).Высокоуглеродистая сталь также гораздо более уязвима для ржавчины. Чтобы защитить эти ножи, начните с того, чтобы помочь лезвию как можно скорее образовать патину — один из популярных методов заключается в протирании лезвия картофелем и нанесении на него слоя минерального масла пищевого качества. Также важно, чтобы нож был чистым и сухим, а в перерывах между использованием храните его полностью сухим.

Ножи для грибов — Страна ножей, США

Распродажа грибных ножей

Вы пришли на рынок, чтобы купить новый гриб-нож? Вы не случайно оказались здесь, в Knife Country USA.Мы храним и продаем 12 различных моделей ножей для грибов от ведущих производителей столовых приборов. Являетесь ли вы заядлым коллекционером или просто ищете нож-гриб для повседневного ношения, чтобы использовать его дома или на работе; мы можем помочь вам выбрать подходящий гриб, соответствующий вашим потребностям. Теперь, когда вы знаете, что попали в нужное место, давайте глубже погрузимся в грибной нож.

Что такое грибной нож?

Грибной нож, также известный как «традиционный грибной нож» или «старый модный грибной нож», представляет собой карманный нож с одним лезвием.Эти лезвия изготовлены из нержавеющей стали. Лезвие грибного ножа — это лезвие ястребиного клюва, которое представляет собой скользящее соединение без фиксации лезвий (задняя пружина ножа создает «щелчок», который не дает лезвию смыкаться). Ножи-грибы обычно имеют три полированных валика из нейзильбера. Эти валики могут иметь квадратную или закругленную форму в зависимости от конкретной модели.

Насколько велики ножи для грибов?

Ножи для грибов имеют размер от 4 3/8 дюйма в закрытом состоянии до 5 3/4 дюйма в целом в закрытом виде.Самые маленькие из них считаются крошечными грибными ножами, за ними идут маленькие грибные ножи, затем стандартные или средние грибные ножи, а самыми большими являются большие грибные ножи. Самый популярный из всех размеров — средний / стандартный, эти ножи обычно составляют около 5 1/2 дюймов в закрытом состоянии.

Какие типы рукояток доступны для грибных ножей?

Вот где возникает настоящий вопрос; Ножи-грибы, как и все другие традиционные карманные ножи, предлагаются с широким выбором цветов рукоятки и материалов рукоятки.Некоторые из наиболее распространенных ручек — это дерево падук, оливковое дерево, олень, палисандр, полипропилен и бук. По сути, небо в пределе, и как клиент вы действительно можете выбрать, чтобы сделать свой грибной нож индивидуальным для вас.

Как ухаживать за грибным ножом?

Как и любой нож; при правильном уходе за вашим грибным ножом будет гарантия, что ваш новый гриб прослужит всю жизнь. Следуйте инструкциям ниже, и вы будете вознаграждены отличным инструментом.

  • Всегда держите лезвия грибов острыми: гораздо легче подправить лезвие точильным камнем со средней или мелкой зернистостью, чем ждать, пока лезвие полностью затупится, и придется менять его форму. Кроме того, всегда безопаснее пользоваться острым ножом, чем тупым.
  • Очистите внутреннюю часть ножа для грибов: грязь, пыль и ворсинки собираются на той стороне ножа, где лежат лезвия в закрытом состоянии. Также вокруг ножек лезвий есть область, которую необходимо регулярно чистить.
  • Смажьте нож маслом: неважно, лезвия у вашего ножа из нержавеющей или углеродистой стали. Важно, чтобы на лезвиях и в точках вращения ножа оставался толстый слой масла. Это обеспечит правильное движение лезвий для грибов и предотвратит появление ржавчины.

Какие бренды производят грибные ножи?

Ниже приведены прямые ссылки на страницы брендов Knife Country USA. Это 10 ведущих брендов, которые в настоящее время производят грибные ножи.

  1. Ножи для грибов Baladeo
  2. Грибные ножи Fox USMC
  3. Нож для грибов Marttiini
  4. Нож для грибов Maserin
  5. Нож для грибов Mora of Seden
  6. Нож для грибов Онтарио
  7. Нож для грибов Opinel
  8. Нож для грибов Rough Rider

Купить Долговечный и высококачественный грибной нож Выбор от рекомендуемых поставщиков

О продуктах и ​​поставщиках:
 
 Оснастите бытовые или промышленные наборы инструментов высококачественным и прочным грибным ножом  , подходящим для выполнения различных проектов DIY и профессиональной резки.Изготовленный из прочных и высококачественных материалов, этот грибовидный нож   на Alibaba.com имеет превосходный дизайн лезвия и рукоятки, обеспечивающий комфорт. Выбирайте ножи с удобными для пальцев рукоятками, глубокими насечками и противоскользящими рукоятками, которые предотвращают скольжение при резке очень твердых материалов. 
 
 Эта обширная коллекция грибных ножей   имеет пластиковый или металлический корпус в сочетании с легко заменяемыми лезвиями, которые можно менять с помощью быстрого отпускания пальца или винта с накатанной головкой.Откройте для себя высокоточные и прочные ножи с твердыми и острыми лезвиями, доступные в двух вариантах: биметаллические, твердосплавные, без термообработки и с индукционной закалкой. Выбирайте универсальные ножи с прочными лезвиями, доступными с крючками, зубчатыми краями, зазубренными краями, заостренными, с защелками и закругленными краями. 
 
 Купите на Alibaba.com высококачественный грибной нож  , разработанный для того, чтобы быть острым, портативным и легко маневренным в различных условиях. Найдите высококачественные универсальные ножи с дополнительными сложными функциями, такими как устройство для зачистки проводов для выполнения электромонтажных работ, встроенный резак для струн, крючок для кишки и специальные лезвия для резки различных материалов.Подумайте о высокопроизводительных и безопасных ножах с настраиваемыми ручками и лезвиями, осевыми замками для более безопасного хранения, отверстиями для шнурков и зажимами для ремня. 
 
 Для использования на фабриках, строительных площадках, в домашнем хозяйстве или на складах, купите на Alibaba.com карманный грибной нож   и откройте для себя качественные и долговечные товары. Эти ножи сконструированы так, чтобы быть прочными и доступными по цене и не требуют минимального обслуживания или вообще не требуют его. Сравните поставщиков и дилеров с отобранными продуктами, которые точно соответствуют требованиям к ценообразованию.

Opinel Mushroom Knife в продаже

Характеристики

  • Предназначен для разделки и приготовления грибов

  • 12C27 MOD Тонкое изогнутое лезвие Sandvik из нержавеющей стали с зубчатой ​​спинкой для легкого удаления кутикулы

  • Двойное предохранительное кольцо фиксирует лезвие в закрытом положении

  • Ручка, покрытая лаком из бука, оснащена настоящей щеткой из кабачьей шерсти для легкого удаления загрязнений.

  • Сделано во Франции, полная гарантия от производственных дефектов

Описание

Складной нож для грибов из нержавеющей стали Opinel предназначен для нарезки и приготовления грибов.Тонкое изогнутое лезвие имеет зубчатую спинку для легкого удаления кутикулы. С 1890 года поколения мастеров Opinel создают ножи в традиционном стиле, чтобы предложить вам подлинные качественные ножи. 95% деревянных ручек поступает из лесных хозяйств Франции. Бревна выбираются по качеству древесины. Ручка изготавливается из деревянных профилей с использованием машин для обрезки длины, обрезки пялец, придания формы, снятия фаски на концах, выпиливания паза и шлифования с последующей лакировкой. Лезвие из нержавеющей стали с добавлением хрома делает его очень устойчивым к коррозии, обеспечивая при этом отличную режущую кромку.Лезвие вырезается из стальной полосы и подвергается термообработке, чтобы изменить внутреннюю структуру стали и сделать ее очень твердой. Это необработанное лезвие затем проходит через ряд специальных шлифовальных кругов в шлифовально-полировальных станках. Этот процесс дает уникальный куполообразный профиль Opinel, который обеспечивает непревзойденную прочность и режущую кромку.

товар

https://www.cutleryandmore.com/opinel/style-steel-mushroom-folding-knife-p130756
30756
Opinel 3.Складной грибной нож из нержавеющей стали 125 дюймов
https://cdn.cutleryandmore.com/products/large/30756.jpg
29,9500
доллар США
В наличии
/ Столовые приборы / Складные и карманные ножи

Складной нож для грибов из нержавеющей стали Opinel предназначен для нарезки и приготовления грибов. Тонкое изогнутое лезвие имеет зубчатую спинку для легкого удаления кутикулы. С 1890 года поколения мастеров Opinel создают ножи в традиционном стиле, чтобы предложить вам подлинные качественные ножи. 95% деревянных ручек поступает из лесных хозяйств Франции.Бревна выбираются по качеству древесины. Ручка изготавливается из деревянных профилей с использованием машин для обрезки длины, обрезки пялец, придания формы, снятия фаски на концах, выпиливания паза и шлифования с последующей лакировкой.

No related posts.

Добавить комментарий