Нож для рубки капусты: Нож для рубки капусты, 5 (пять) букв

By alexxlab No comments

Содержание

2%29%20%28%d0%bd%d0%be%d0%b6%20%d0%b4%d0%bb%d1%8f%20%d1%80%d1%83%d0%b1%d0%ba%d0%b8%20%d0%ba%d0%b0%d0%bf%d1%83%d1%81%d1%82%d1%8b%29 — с русского на все языки

Все языкиАбхазскийАдыгейскийАфрикаансАйнский языкАканАлтайскийАрагонскийАрабскийАстурийскийАймараАзербайджанскийБашкирскийБагобоБелорусскийБолгарскийТибетскийБурятскийКаталанскийЧеченскийШорскийЧерокиШайенскогоКриЧешскийКрымскотатарскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧувашскийВаллийскийДатскийНемецкийДолганскийГреческийАнглийскийЭсперантоИспанскийЭстонскийБаскскийЭвенкийскийПерсидскийФинскийФарерскийФранцузскийИрландскийГэльскийГуараниКлингонскийЭльзасскийИвритХиндиХорватскийВерхнелужицкийГаитянскийВенгерскийАрмянскийИндонезийскийИнупиакИнгушскийИсландскийИтальянскийЯпонскийГрузинскийКарачаевскийЧеркесскийКазахскийКхмерскийКорейскийКумыкскийКурдскийКомиКиргизскийЛатинскийЛюксембургскийСефардскийЛингалаЛитовскийЛатышскийМаньчжурскийМикенскийМокшанскийМаориМарийскийМакедонскийКомиМонгольскийМалайскийМайяЭрзянскийНидерландскийНорвежскийНауатльОрокскийНогайскийОсетинскийОсманскийПенджабскийПалиПольскийПапьяментоДревнерусский языкПортугальскийКечуаКвеньяРумынский, МолдавскийАрумынскийРусскийСанскритСеверносаамскийЯкутскийСловацкийСловенскийАлбанскийСербскийШведскийСуахилиШумерскийСилезскийТофаларскийТаджикскийТайскийТуркменскийТагальскийТурецкийТатарскийТувинскийТвиУдмурдскийУйгурскийУкраинскийУрдуУрумскийУзбекскийВьетнамскийВепсскийВарайскийЮпийскийИдишЙорубаКитайский

 

Все языкиАнглийскийНемецкийНорвежскийКитайскийИвритФранцузскийУкраинскийИтальянскийПортугальскийВенгерскийТурецкийПольскийДатскийЛатинскийИспанскийСловенскийГреческийЛатышскийФинскийПерсидскийНидерландскийШведскийЯпонскийЭстонскийТаджикскийАрабскийКазахскийТатарскийЧеченскийКарачаевскийСловацкийБелорусскийЧешскийАрмянскийАзербайджанскийУзбекскийШорскийРусскийЭсперантоКрымскотатарскийСуахилиЛитовскийТайскийОсетинскийАдыгейскийЯкутскийАйнский языкЦерковнославянский (Старославянский)ИсландскийИндонезийскийАварскийМонгольскийИдишИнгушскийЭрзянскийКорейскийИжорскийМарийскийМокшанскийУдмурдскийВодскийВепсскийАлтайскийЧувашскийКумыкскийТуркменскийУйгурскийУрумскийЭвенкийскийБашкирскийБаскский

виды и как правильно шинковать

На чтение 7 мин Просмотров 2к. Опубликовано Обновлено

При заготовке капусты на зиму хозяйкам приходится шинковать десятки килограммов этого овоща. Нарезать без специальных приспособлений долго и сложно. Качественный нож для шинковки капусты можно выбрать после знакомства с особенностями этого кухонного инструмента.

Разновидности инструментов для шинкования капусты

Производятся разные инструменты для нарезки овощей. Они различаются материалами, из которых изготовлены, количеством лезвий и методами работы.

Терка

Конструкция этой овощерезки самая простая: на деревянном или пластмассовом основании закреплены лезвия, количество и форма которых разные. Ножи изготовлены из нержавеющей стали, в дорогих моделях – из твердосплавных металлов. Некоторые модели оснащаются контейнером для нарезанных овощей.

Терка для шинковки капусты.

Выбирая инструмент, обращают внимание на:

  1. Материал основания. Традиционно применялось дерево, теперь чаще пластик. Не всегда он качественный, способный выдержать нагрузку и не сломаться.
  2. Насадки, которыми комплектуется терка. Стандартный набор – прямые ножи для шинковки капусты. Лезвия иной формы служат для нарезки других овощей.
  3. Количество ножей: оптимальный вариант – 2 ножа.

Спросом у женщин пользуются терки «Хозяюшка», хорошие отзывы об изделиях Petergof, Dexam. Среди овощерезок выделяется немецкая модель Borner. Ее преимущество в острых ножах-микросеррейторах. Завод гарантирует нарезку 3 т овощей без заточки или 10 лет работы.

Многофункциональный кухонный комбайн

У кухонных комбайнов широкие функциональные возможности, которые обеспечиваются различными насадками. Кроме прочих работ, доступных комбайнам, с помощью специального диска аккуратно и быстро нарезают овощи.

Электродвигатели привода обладают различной мощностью. Важны наличие защиты от перегрева, блокировка случайного запуска. Возможность переключения скоростей позволяет выбрать оптимальное число оборотов режущего механизма. Дополнительные удобства эксплуатации у моделей с плавной регулировкой оборотов, импульсным режимом.

Корпус с чашей изготавливают в недорогих моделях из прочного пластика, устойчивого к механическим повреждениям, способного выдерживать высокую температуру. Для дорогих комбайнов используют закаленное стекло или материал Eastman Tritan. Вместимость чаши влияет на непрерывность работы – при небольшом объеме приходится чаще останавливать комбайн и удалять содержимое.

Комбайны комплектуются различными насадками, от количества которых зависят функциональность и цена. Кроме овощерезки для шинкования, бывают ножи, которые режут кубиками или ломтиками, мясорубка, тестомесилка, блендер и т.п. Важно качество лезвий: у дорогих моделей они самозатачивающиеся.

Прибор должен надежно фиксироваться даже на скользкой поверхности. Для этого ножки оснащают резиновыми вставками.

Универсальный инструмент Frico Fru-044

Это разновидность ножа с 3 лезвиями. Первым нарезают овощи, средним шинкуют капусту, получая на выходе одинаковые узкие соломинки. Средним лезвием также нарезают фруктовые дольки для украшения тортов, пирожных. Сердцевина у капусты твердая, поэтому третий нож для ее разделки изготовлен в виде пилочки.

Нож Frico Fru-044.

Дополнительно конструкция оснащена ключом, которым откупоривают крышки и пробки. Производитель указывает, что универсальным прибором можно также чистить и разделывать рыбу, нарезать ананасы и др.

Характеристики специального ножа

Ножи делают из стали:

  • классической нержавеющей;
  • с добавлением хрома, молибдена, ванадия;
  • листовой и кованой.

Высокоуглеродистую нержавеющую сталь, из которой изготовлены ножи, заточить трудно. Угол заточки более тупой, чем у инструментов из листовой стали. Зато лезвия тупятся медленно, служат длительное время. Нержавеющая сталь не окисляется от овощей и длительного пребывания мокрой.

Необходимость периодической заточки – единственный недостаток таких изделий.

Высокопрочная хром-молибденово-ванадиевая сталь стойкая к коррозии. Лезвия острые, заточка производится только вручную. Такие приборы легче ножей из кованой стали. Сплав дорогой, изделия из него устанавливают в брендовых моделях. Редкие металлы, входящие в состав сплава, придают инструменту устойчивость к агрессивным химическим веществам.

Листовую или кованую сталь для ножей применяют средне- и высоколегированную. Инструменты долго сохраняют острую режущую кромку. Желательно приобретать приборы с противокоррозийным напылением, которые устойчивы к кислоте, содержащейся в овощах и фруктах.

Длина ножей бывает различной и влияет только на производительность. Инструментом с длинным лезвием можно шинковать большие кочаны капусты.

Как нашинковать капусту

Шинковать капусту теркой несложно, если соблюдать правила:

  1. Инструмент устанавливают в емкость или на доску, добиваясь устойчивости. Положение выбирают вертикальное под небольшим углом или горизонтальное.

    Шинковка должна быть расположена под небольшим углом.

  2. Овощ очищают от нижних листьев, моют. Большие головки разрезают на несколько кусков.

    Большие кочаны нужно разрезать.

  3. Укладывают на основание. Передвигая по площадке вперед и назад кочан капусты, получают соломку.

    Процесс шинкования.

Необходимо соблюдать правила безопасности, иначе легко пораниться. Доска для шинковки и стол должны быть ровными.

Ножом с 2 лезвиями шинковать удобнее, чем кухонным. Кочан разрезают пополам, большой – на 4 части. Инструмент передвигают от себя вниз, возвращают и опять повторяют. Можно двигать на себя – хозяйка выбирает, как ей удобно. Режут поперек волокон – меньше теряется сока, что важно для засолки. Оптимальная ширина стружки – 3 мм, с более узкой капуста получается дряблой, невкусной.

Ножом для шинковки пораниться трудно, но можно, если неправильно его держать:

  1. Ручку охватывают ладонью.
  2. Положение указательного пальца – сверху, большого – сбоку, остальные пальцы расположены снизу.
  3. Инструмент при работе не отрывают от доски.

Чтобы нарезать капусту соломкой на кухонном комбайне, устанавливают шинковочный диск. Капусту режут на небольшие куски, которые помещаются в желобе, кочерыжку и листья у основания удаляют. Включают аппарат в нужном режиме, закладывают капусту, помогая продвижению толкателем.

Преимущества и недостатки

Если сравнивать шинковку капусты любыми ручными приспособлениями и кухонным ножом, то у первых преимущества:

  1. Специальные инструменты режут быстрее, без больших физических усилий.
  2. Соломка получается одинаковых размеров.
  3. Возможность травмирования рук меньше.
  4. Места занимают немного.
  5. Легко моются.
  6. Лезвия острые, хорошо заточенные, служат долго.

Преимущество инструмента Frico FRU-044 в его универсальности. Не занимая много места на кухне, он выполняет множество функций.

Топориком травмироваться невозможно: рука находится далеко от лезвий, а не так, как при работе с теркой.

Комбайны дорогие, и покупать их только ради шинковки капусты нерационально. Поэтому стараются приобрести с набором хотя бы самых необходимых на кухне функций.

Среди недостатков шинковок выделяют такие:

  1. Если неосторожно пользоваться теркой, легко поранить пальцы. Они в процессе работы находятся в непосредственной близости от режущих кромок.
  2. У ножей с 2 лезвиями они несъемные, установлены на заклепках. Если затупятся, заточить крайне сложно.
  3. Нож для капусты рассчитан только на правшей. Для левшей неудобно, не все могут работать пользоваться инструментом в правой руке.

Цены на инструменты одного вида могут варьировать. Они зависят от производителя, качества материалов и сборки. Можно встретить пластмассовые изделия, ручка которых шатается, а ножи тупые. Не все пластиковые терки выдерживают нагрузку, корпус иногда ломается.

Предыдущая

НожиЛучшие EDC ножи на каждый день

Следующая

Боевые ножиНож десантника «Стропорез»

Кухонные сечки @ Музейно-выставочный комплекс г. Лесной

Нечасто на наших кухнях встретишь сейчас такой интересный предмет как сечка. По-разному его называли в разной местности где-то «сечка» — от слова «сечь», где-то тяпка — от слова «тяпать». Как бы ни менялось название, но неизменным оставалось назначение этого предмета — рубка, измельчение продуктов.
Известная нам мясорубка была изобретена в Европе в середине 19 века, но долго оставалась для русского человека предметом роскоши. До ее изобретения, да и позже, пока она не стала благодаря массовому производству доступной каждой хозяйке, для приготовления мясного фарша применяли изогнутый полукругом нож. Таким ножом качающими движениями, многократно проходили по кускам мяса. Где-то этот нож делали двуручным, где-то с одной рукоятью. У разных народов такие ножи имели свои имена и формы.

На Руси это была сечка. Рукоять ее могла быть гладкой деревянной либо же массивной металлической, токарной работы, с рельефными ободками для того, чтобы не выскальзывала из руки. Тяжелая цельная металлическая рукоятка усиливала рубящий удар, но и для работы с ней требовались сильные руки. Сечками с длинной деревянной ручкой рубили в больших корытах капусту на зиму, работали стоя, по нескольку человек.

Изначально сечки, как и большинство кухонной металлической утвари, ковали кузнецы. Такие предметы отличаются бо̀льшей толщиной металла, неровной поверхностью, интересными загнутыми элементами, они не только выполняли свою прямую функцию, но и украшали кухню. В 19 веке в России с развитием промышленности кухонные принадлежности стали производить более массово. И сечки наравне с ножами, изготавливали методом штамповки. В СССР сечки изготавливали из листовой стали в уже меньших количествах. К сожалению, они не имели интересных декоративных элементов.

Сечка — это прекрасный инструмент для шинкования и измельчения любых продуктов в деревянном корыте. Использовали его на Руси для рубки мяса, капусты, других овощей, грибов. Корыто изготавливалось из цельной колоды, а изгиб его дна соответствовал изгибу лезвия сечки, для того, чтобы, максимально увеличив поверхность соприкосновения, ускорить и процесс.

Чаще всего сечка с корытом ассоциируются с квашением капусты на зиму. Вот, например, у Бунина: «Из кухни, в лад долгому осеннему вечеру, слышался дробный стук и протяжное «У церкви стояла карета, там пышная свадьба была…» — это пели и рубили на зиму острыми сечками свежие тугие кочаны капусты слободские девки-подёнщицы». И. А. Бунин, «Жизнь Арсеньева. Юность», 1927–1933 г.

В Товарном словаре нашлось вот такое описание: «Сечки кухонные для рубки овощей состоят из полотна (ножа) и рукоятки. Полотна в зависимости от назначения имеют более или менее закругленные лезвия. Сечки кухонные для рубки капусты в деревянных корытах с желобчатым дном изготовлялись с наибольшим закруглением. В середине полотна крепился хвостовик или конусная трубка с насаженной на них точеной деревянной ручкой. Выпускались с одним полотном, с двумя одинаковыми полотнами, расположенными параллельно один другому, и двумя полотнами, крестообразно врезанными одно в другое и закреплёнными в одной ручке».

Но не надо думать, что в наше время сечка полностью вышла из обихода. Не только в деревне, но и в городе современные хозяйки используют сечки для рубки мяса, потому как мясо рубленное вкуснее, чем молотое на мясорубке. Также играет свою роль мода на старину и возврат к натуральным продуктам и способам их приготовления. Вот и достают поварихи из кладовок и сундуков бабушкины сечки и корыта, и даже покупают новые, благо выпускают такие кухонные принадлежности и сейчас, хотя и в гораздо меньших объемах, чем раньше.

Сечка кухонная, металл, ковка, Россия, XIX – н. ХХ вв.
Сечка кухонная, металл, ковка, Россия, XIX – н. ХХ вв.
Сечка кухонная, металл, ковка, Россия, к. XVIII – ХIХ вв.

Сечка кухонная, металл, ковка, Россия, XVIII – ХIХ вв.
Сечка кухонная, металл, Россия, XIX – н. ХХ вв.
Сечка кухонная, металл, дерево, Россия, XIX – н. ХХ вв.

Сечка кухонная, металл, Россия, XIX – н. ХХ вв.
Сечка кухонная, металл, Россия, XIX – н. ХХ вв.
Топорик кухонный, металл, дерево, Россия, к. XIX – н. ХХ вв.

Сечка кухонная, металл, СССР, ХХ вв.
Корыто с сечкой

Нож для шинковки капусты с двумя лезвиями: как правильно пользоваться

На чтение 6 мин Просмотров 341 Опубликовано Обновлено

Одна из разновидностей кухонных помощников – нож для шинковки капусты. Этот незаменимый атрибут поможет выполнить множество задач. Но основным его призванием является – помощь хозяйке в быстрой, красивой и ровной нарезке капусты. Справиться со слоистой структурой кочана, под силу не всем ножам.

Нож пригоден для реза многих овощей.

Разновидности инструментов для шинкования капусты

Существует немало специальных приспособлений для тонкой нарезки капусты и других овощей. Процедуру допустимо выполнить практически любым ножом. Но она будет долгой и потребует немало нервов. Сберечь драгоценные клетки способен нож для шинковки капусты.

Следует понимать, что появление специального изделия прошло эволюционное развитие временем. От простейших приспособлений до полноценного резака способного совершать шинковку капусты.

Приспособления различного характера, существуют и по сегодняшний день. Их реально назвать предшественниками современного ножа для шинковки. Рассмотрим их подробнее.

Универсальный инструмент Frico Fru-044

Одна из разновидностей универсального инструмента для шинковки капусты, имеет уникальный внешний вид. Производитель ножа позиционирует его, как многофункциональное изделие способное справиться с задачами:

  • нарезка рыбы;
  • быстрая чистка от шелухи;
  • нарезка и чистка ананаса;
  • имеется открывалка для бутылок и банок;
  • применяется для чистки практически всех фруктов и овощей.

Состоит нож из основного стандартного клинка, которому подвластны многие продукты питания для реза. А пилящее лезвие применимо для: чистки рыбы, разделки мяса и работы с мелкими костями. На нём же и расположен ключ для открывания бутылок.

Большие возможности ножа frico fru-044.

А самая изюминка ножа заключается во внутреннем лезвии. Его предназначение: шинковка капусты ровными полосками или нарезка фруктов и овощей. Располагается оно промеж основного лезвия и пилящего. Инструмент поистине широкого профиля и требует особого внимания.

Тёрка

Всем известен кухонный прибор с детства. Изготавливают его из: дерева, пластика или металла. Специальная тёрка для шинкования капусты имеет специфический вид. На основании располагаются лезвия в два-три яруса. Что способствует при одном движении кочаном, произвести многоразовый рез.

Ручная тёрка.

Некоторые модели изготавливают со встроенной нишей, в которую собирается нашинкованная капуста. Отрезав от вилка кусок, он быстро натирается в мелкую соломку.

Применять тёрку допустимо к другим овощам. Измельчать фрукты, также не запрещёно. Недостатком называют однообразие в движениях. И применение немалой физической силы при больших объёмах обработки.

Профессиональные повара, рекомендуют применять её для нарезки салатов или закусок. А для квашения бочки капусты – она не подойдёт.

Многофункциональный кухонный комбайн

Продуктивный вариант в сравнении с ручными приспособлениями. Необходимо учитывать стоимость изделия и ресурс его работы. Для нарезки небольшой порции салата комбайн придётся собрать и запустить в работу. Затем всё тщательно промыть и высушить.

Стоит ли стольких телодвижений небольшая порция салата. И второе, он также не предназначен для длительных работ, двигатель перегреется и сгорит. Бочку на нём точно не нашинкуешь, а кастрюлю – вполне.

Электрический кухонный комбайн.

Металлический топорик для капусты

Инструмент имеет древние корни и в народе имеет название – сечка. Им нарубали капусту в деревянных корытах. Специфическая форма, напоминающая молоток, с рубящим лезвием на конце. Изделие имеет немалый вес и для современных хозяек малопригоден. Им необходимо уметь пользоваться.

Кухонный топорик — сечка.

Шинковка для капусты

Нож для шинковки капусты состоит из пластиковой рукояти с широким острым лезвием. Имеет визуальную схожесть с пиллером. Но лезвия не имеют зазубрин, а являются острыми и вогнутыми. Овощерезка пригодна для шинкования различных продуктов. Лезвие в длину около 8-9 см. Безопасность устройства, позволяет обучить шинкованию даже детей.

Шинковка для измельчения овощей.

 

Ножи с двумя лезвиями

Современное приспособление, позволяющее производить работы быстро и аккуратно – нож с двумя лезвиями. Имеет визуальное сходство с кухонным топориком. И работа им производится рубящими движениями. К пластине крепятся два лезвия, которые и производят шинковку капусты.

Нож требует определённой сноровки в работе с ним. Но приноровившись к его использованию, дело пойдёт довольно быстро. Явным преимуществом ножика для шинковки капусты является – безопасность и скорость работы.

Современный инструмент для шинковки капусты и овощей.

Характеристики специального ножа

Каждый нож для шинковки имеет свои особенности. Нельзя сказать о непригодности одного из них. Необходимо уметь пользоваться приборами и определять заранее объём работ.

Каждая хозяйка выбирает для себя наиболее удобный инструмент. Современное ноу-хау в виде ножа с двумя лезвиями, полюбилось многим. Он обладает эргономичной рукоятью, удобно лежащей в руке. Тонкие лезвия позволяют делать кусочки ровными.

Размеры нож для шинковки овощей имеет небольшие. Изделие, изготовленное из нержавейки наиболее приемлемо для кухонных работ.

Правила использования

Работа с любым изделием начинается с правил его удержания в руке. Нож с двумя лезвиями – не исключение. Охват рукояти производится всей ладонью, указательный палец заводится немного за обратную сторону полотна. Это способствует наиболее удобному удержанию ножа, что позволит не уставать руке при резе. Процесс шинкования выглядит так:

  1. Подготовьте чистую, хорошо освещённую горизонтальную поверхность – кухонный стол, идеальный вариант.
  2. Следует очистить капусту от вялых листьев и разрезать вилок на две части. Если он большой режьте на четыре.
  3. Затем, правильно ухватив нож, производите движения вниз и вперёд одновременно.
  4. При работе применять много усилий нет необходимости. Повторяйте режущие движения до завершения капустного куска.
  5. По окончании работ промойте изделие под водой и протрите тряпкой.

Правильный ухват ножа с двойным лезвием.

Шинковать продукт рекомендуется поперёк волокон, таким способом сохранится больше сока в нарезке. Нож реально – универсален и многофункционален. Он подойдёт для различных овощей и фруктов.

Преимущества и недостатки ножа с двойным лезвием

Положительные качества изделия собраны по интернет-форумам. Это сборник отзывов пользователей ножа. Мнения хозяек:

  • получаются одинаковые и мелкие кусочки капусты;
  • процесс не занимает много времени;
  • перед шинковкой нет необходимости нарезать капусту на мелкие куски;
  • нет потребления электроэнергии, а при резе рука не устаёт;
  • прост в уходе;
  • не нужно затачивать;
  • доступная цена.

Есть и отрицательные моменты, врать нам нечего. Мы информационный ресурс и делимся с читателями фактами, собранными в сети. Минусы:

  • мало функциональности у ножа;
  • требуются физические усилия;
  • в комплекте нет контейнера для сбора шинковки.

Посмотрев на отрицательные стороны, сделать вывод просто – они высосаны из пальца. Какой необходим функционал ножу для шинковки капусты, встроенный Wi-Fi? Про физические усилия – просто смешно говорить. У хозяйки нет тазика под нашинкованный продукт. Минусы как минимум странные.

Предыдущая

НожиКак правильно точить ножи на точильном камне

Следующая

НожиКарбовочные ножи: названия и применение

Нож для КАПУСТЫ своими руками из пилы | Своими руками

Нож для капусты потребовался поздней осенью, после первых заморозков. А тут в сарае без дела валялась старая двуручная пила “Дружба-2», как ее величали в старину. Это же отличная сталь!

А толщина полотна 1,2 мм оптимальна для кухонных ножей.

1. Прежде всего мелом нарисовал контур будущего ножа. Длина общая – 400 мм, ширина лезвия – 55 мм, длина ручки – 130 мм, ширина ручки – 25мм. Прижав полотно пилы струбциной к верстаку, вырезал заготовку по контуру вулканитом электрической болгарки.

2. А затем на наждаке подровнял все линии по периметру и предварительно заточил лезвие. Крупной и мелкой шкуркой зачистил все кромки и поверхности ножа.

Для того чтобы просверлить отверстия под клепки, пришлось отжечь места сверления пламенем газовой горелки. После отжига накернил и просверлил три отверстия на сверлильном станке. Сразу замечу: для работы с советской сталью лучше и сверло производства СССР. Диаметр отверстий (4,5 мм) выбрал соответствующим алюминиевой проволоке клепок (их сделал из прутка толстого кабеля).

ЗАГОТОВКИ ДЛЯ РУЧЕК я напилил из буковой доски – пластинки толщиной 6 мм. Важный этап в изготовлении ножа – точно просверлить отверстия под клепки в паре деревянных накладок. Для этого, прижав одну из накладок маленькой струбциной к ее «законному» месту ручки на полотне ножа, просверлил по шаблону два отверстия, поставил заготовки клепок и, сняв струбцину, просверлил третье отверстие.

Сжав струбциной вместе обе буковые накладки, по отверстиям в первой просверлил такие же отверстия и во второй. А затем вручную, аккуратно, большим сверлом снял легкие фаски во всех отверстиях с наружной стороны.

ДЛИНА ЗАГОТОВОК клепок должна быть на 6 мм больше толщины сложенных вместе двух накладок и лезвия ножа. Вставив их на место, я аккуратно, без усердия расклепал заклепки. Теперь осталось довести нож до ума: вручную обработал грубым напильником деревянные накладки до овальной формы, зачистил грубой и мелкой шкуркой и смазал автомобильным маслом, сняв излишки ветошью. Лезвие поправил на оселке овальности.

ИСПЫТАНИЯ ПРОШЛИ УСПЕШНО: на зиму засолили 30 л квашеной капусты. Чертежей не предлагаю, ведь у каждого своя модель ножа. Кстати, из одной двуручной пилы получится не меньше 8 вариантов, от скребка до мачете.


Читайте также: Нож-рубило своими руками (фото + схема изготовления)


НОЖ ДЛЯ КАПУСТЫ СВОИМИ РУКАМИ ИЗ ПИЛЫ

НА ЗАМЕТКУ ВИДЕО: ШИНКОВКА ДЛЯ КАПУСТЫ ИЗ КУХОННОГО НОЖА СВОИМИ РУКАМИ

© Автор: А. МАТВЕЙЧУК Тюменская область

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»


Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Насадка на дрель для рубки капусты

Всем доброго времени суток дорогие друзья! В сегодняшней статье я бы вам хотел показать, как сделать довольно актуальную на данный момент самоделку. Так, как сейчас в самом разгаре закаточный сезон – это сезон когда многие из нас делают заготовки на зиму из того, что вырастили летом на даче. А именно мы рассмотрим, как сделать шинковку для капусты. Многие из нас любят квашеную капусту и многие знают, как порой трудно её заготовить. Одной из проблем заготовки капусты на зиму является её шинковка, конечно когда вы собираетесь заготовить одну, две литровые банки, то особо проблем с этим у вас не составит. А вот когда идёт речь о десятке трёх литровых банок, тогда уже шинковать вилки капусты будет довольно проблематично, долго и не так аккуратно, как это могло быть при помощи нашей шинковки. Данная самоделка будет иметь очень простую и примитивную конструкцию из деталей, которые наверняка найдутся у вас дома, на даче или в гараже. Ну что, хватит длинных предисловий, и уже начнём сборку данной самоделки. Погнали!

И так, для данной самоделки понадобится:
— Лист фанеры (1м *1м).
— Черенок от лопаты.
— Деревянный брусок.
— Круглая деревянная палочка 2шт (например от деревянной вешалки для одежды).
— Мебельные гвозди.
— Саморезы.
— Лезвия для канцелярского ножа.
— Пару шайб.

Из инструментов также понадобится:
— Молоток.
— Электролобзик.
— Ручной лобзик.
— Линейка.
— Черная гелиевая или капиллярная ручка.
— Дрель и сверла.
— Отвертки.
— Термоклей.
— Канцелярский нож.

Для начала возьмём лист фанеры, на нем нам следует начертить четырёх угольник. Для этого нам понадобится черная гелиевая или капиллярная ручка (использовав ручку вместо маркера, вы добьётесь более тонкого и точного контура) и линейка. Стороны четырёх угольника должны быть равны 18 см и 22 см. Таких четырёх угольников нам потребуются 2 шт. После того, как нанесли чертёж при помощи электролобзика вырезаем наши заготовки. Также следует отметить, что на только что сделанных заготовках следует проделать отверстие по центру относительно верхней и нижней стороны и немного смещённой к одной из боковых сторон. Диаметр отверстия должен быть равным внешнему диаметру круглой палочки.

Следующим шагом возьмём черенок среднего диаметра и отпилим от него цилиндр высотой равной высоте стоек в нашем случае это 14 см. И по центру данного цилиндра проделываем отверстия диаметр которого будет равен диаметру отверстия проделанного ранее на фанерных четырёхугольниках, то есть диаметру взятой вами круглой деревянной палочки. Далее установим цилиндр на указанное на фото место так, чтобы отверстия цилиндра и четырёхугольника совпадали. Крепить будем при помощи термоклея.

Затем нам следует взять и доработать второй фанерный четырёхугольник сделанный ранее. Возле ранее проделанного отверстия следует начертить прямоугольник в сторону дальней стороны, то есть к центру относительно боковых сторон (см. фото). Ширина данного прямоугольника должна быть около 1 см, а длина должна быть чуть меньше чем длина взятых вами лезвий для канцелярского ножа.

Вырезаем, вырезать следует при помощи ручного лобзика ровно по начерченному контуру. И при помощи канцелярского ножа скашиваем одну из сторон только, что проделанного прямоугольного отверстия (см. фото).

Доработанный четырёх угольник соединяем с ранее проделанной заготовкой использовав при этом термоклей. После чего сколачиваем всю конструкцию при помощи мебельных гвоздей и скручиваем саморезами по дереву. Это даст нам прочность и надёжность конструкции.

Далее нам понадобится лезвие от канцелярского ножа. Лезвие следует закрепить, в указанное на фото место (см. ниже). Чтобы лезвие надежно держалось, закрепить его следует при помощи саморезов через металлические шайбы.

Затем из фанеры вырежем круг диаметр, которого будет равен 5-6 см с отверстием по центру, а диаметр отверстия по центру должен быть, равен диаметру круглой палочки. Данная деталь будет выполнять роль большой деревянной шайбы. И устанавливаем его на место, что указанно на фото. Для того, чтобы фанерная шайба не вращалась, а плотно и не подвижно сидела на своём месте укрепляем соединение при помощи пары мебельных гвоздей.

Вот подробное видео от автора с подробной сборкой и испытаниями данной самоделки:

Данный товар недоступен для доставки в Ваш регион

Ваша экономия 109 ₽

Мы всегда стремимся к лучшему, чтобы радовать своих покупателей самыми выгодными ценами.

С уважением, интернет-магазин Wildberries.

Добавлено в Лист ожидания

Зарезервируйте товар и получите в магазине уже через 1 час

Срок резерва: 4 дня

Оплата: в магазине, наличными или картой

Шинковка имеет два острых лезвия, безопасную основу и эргономичную ручку, что позволяет измельчать капусту в несколько раз быстрее и с большим удобством. Лезвия расположены под безопасным углом, исключая случайного пореза пальцев. Станет незаменимым помощником при заготовке квашеной капусты., пластик, нерж.сталь, 29х9см.

Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления и внешнем виде товара носит справочный характер и основывается на последних доступных сведениях от производителя

Мы всегда стремимся к лучшему, чтобы радовать своих покупателей самыми выгодными ценами.

Шинковка для капусты ручная

Шинковка Мультидом Ретро

Шинковка для капусты ручная, пластик, нержавеющая сталь.

Шинковка для капусты, 17.5 см

Шинковка для капусты

Метиз Шинковка для капусты с коробом 2 ножа

Шинковка для капусты ручная

Шинковка для капусты (модернизированная)

Шинковка Орел для капусты (терка-шинковка)

Терка-шинковка для овощей Хаока, 3 насадки

Шинковка для капусты, 17.5 см

Овощерезка со сменными насадками UKA-1306 Dekok

Овощерезка Mallony, для капусты, 2 лезвия, 46 х 17 см

Шинковка для капусты Форком (модернизированная)

Овощерезка для нарезки полосками Presto Carving 422061.

Шинковка для капусты, 17.5 см

Терка-шинковка деревянная для моркови, 32 х 9 см

Шинковка для капусты МультиДом, 22,8*14,6 см DA53-44

Шинковка для капусты

Шинковка для капусты

Овощерезка-шинковка со сменными насадками и контейнером

Метиз Нож для шинковки капусты

Шинковка для капусты Хозяюшка, 37,5*10,5*2 cм 41-2

Нож для шинковки капусты RUS-70504

Фрукто-овощерезка Выручалочка Овощерезка, 7426845739586

Шинковка «Хозяюшка». 41-2

Терка-шинковка для моркови по-корейски, 25 х 6,5 см

Шинковка для капусты

Шинковка Мультидом универсальная

Приспособление для нарезки чеснока Dosh l Home «VE.

Нож для шинковки капусты

Шинковка для капусты электрическая

Мультидом Шинковка для капусты

Шинковка для капусты электрическая

Шинковка универсальная деревянная

Шинковка для капусты Мультидом «Ретро» AN57-1.

Мирхозторг Шинковка для капусты дерево 3 ножа 23*57 см

Шинковка для капусты электрическая

Шинковка для капусты LIBRA-PLAST

Нож для шинковки капусты, лезвие 15 см

Доска-шинковка ШК для капусты с ручкой

Шинковка Форком для капусты

Шинковка «Хозяюшка». 41-2

Нож-шинковка Mallony, для капусты, цвет: черный

Шинковка Форком для капусты

Шинковка для капусты 884017 Zhejiang Geruisi Industrial.

Шинковка д/капусты ручная, нерж. ст.

Шинковка для капусты Ретро Мультидом 57.13

Шинковка-терка Орел (6 насадок) — Ломтерезка

Шинковка для капусты NEW мультидом DA53-44

МультиДом Шинковка для капусты МультиДом, 22,8*14,6 см

Овощерезка Орел Шинковка для капусты

Нож для шинковки капусты RUS-70504

VETTA Ретро Шинковка для капусты 15см, нерж.сталь

Терка-шинковка Орел для капусты

Шинковка универсальная Мультидом 27.5 см AN53-42

Шинковка для капусты

Овощерезка мультифункциональная Удачная покупка нерж ст.

Шинковка мультидом универсальная, 14,5/27,5 см, сталь к.

Шинковка МультиДом AN53-42/ универсальная 14.5/27.5см

Деревянное корыто и сечка для рубки

Хотим поделиться с вами нашими наблюдениями.

Общаясь с нашими покупателями, которые заказали наше корыто для рубки капусты, мы отметили, чувство легкой ностальгии, по былым временам, когда не было на наших кухнях множества различных электроприборов, призванных облегчить труд домохозяйки. Нашим соотечественникам надоела дешевая пластмасса и яркая телереклама. Многие же, в наш век синтетики и нанотехнологий, хотят возвратиться к натуральным и экологически чистым продуктам, для чего наше корыто, сделанное вручную из обыкновенной березы, подходит как нельзя лучше. Причем побудительным мотивом к покупке корыта стала находка где-нибудь на верхней полке «бабушкиной» сечки. Сечка или тяпка, как её называют жители средней полосы нашей необъятной страны, оказалась более долговечным инструментом, чем деревянное корыто, наверное потому, что кроме деревянной ручки имеет на конце стальной нож. Хотя и сечка сохранилась далеко не в каждой семье.

По многочисленным просьбам наших покупателей мы организовали производство сечки. Сечка для рубки капусты выполнена из нержавеющей стали и деревянной (березовой) ручки. Причем форма режущей кромки идеально соответствует форме внутреннего изгиба нашего корыта. Теперь вы можете приобрести не только корытце для рубки мяса капусты, но и сечку (тяпку) для рубки капусты и мяса. Сечка прекрасный инструмент для шинкования и измельчения любых овощей в нашем фирменном корыте. Сечку и корыто можно заказать как в наборе, так и по отдельности.

Уважаемые покупатели, спешим предупредить вас о том, что наше корытце не подходит для маринования мяса и прочих продуктов, так как это связано с длительным нахождением большого количества жидкостей в нем. Корыто сделано из натурального дерева, и как любое деревянное изделие не любит избыточной влажности. Если же вы решили провести такой эксперимент, учтите корыто может просто напросто треснуть, и будет более не пригодно для дальнейшего использования.

Ждем ваших заказов!


 

 

Оставить отзыв

Как нарезать капусту | Блю Жан Шеф

Почему есть капуста?

Капуста — это больше, чем просто красивое лицо! Это представитель семейства крестоцветных с мягким вкусом, недорогой, полезный и универсальный. Единственная причина, по которой вы можете не спешить в магазин за капустой прямо сейчас, заключается в том, что вы чувствуете, что она слишком велика для обработки и приготовления, или вам интересно, для чего вы ее используете. Я могу помочь вам с обоими этими крошечными препятствиями. Конечно, все думают о салате из капусты, когда собирают капусту, но это важный ингредиент традиционного зверобоя.Ужин в День Святого Патрика из солонины и капусты, он восхитителен в сочетании с картофельным пюре в Колканноне, его можно обернуть вокруг восхитительной начинки для голубцов или этих «раковин» голубцов из рикотты, и вы можете использовать его в качестве ингредиента во многих местах — на тако, в макаронах с сыром… возможности безграничны.

Виды капусты

Есть четыре основных вида капусты.

  • Зеленая капуста — это известная всем нам капуста с плотно уложенными зелеными листьями вокруг круглого кочана.В сыром виде он может быть довольно острым и казаться резиновым, но при приготовлении он прекрасно смягчается и имеет почти сладкий вкус. Это капуста, которую чаще всего используют для обедов из солонины и салата из капусты.
  • Красная капуста — краснокочанная капуста (также называемая пурпурной) впечатляюще красива с темно-фиолетовым цветом и листьями, похожими на зеленую капусту, но поскольку они созревают дольше, листья не такие нежные. Вы можете использовать краснокочанную капусту везде, где бы вы не использовали зеленую капусту, но этот красивый цвет передается на все, с чем она соприкасается — на другие продукты, на ваши руки, на вашу одежду.
  • Савойская капуста — эта симпатичная кудрявая капуста-сестра похожа на зеленую капусту, но листья рыхлые и морщинистые. Кочан менее компактный, что облегчает удаление целых листьев. Это делает его идеальным кандидатом для голубцов. Он самый нежный и сладкий из семейства капустных (как и все самые кудрявые члены любой семьи — по крайней мере, на мой взгляд!).
  • Капуста Напа — Капуста Напа имеет продолговатую форму и также имеет морщинистые, рыхлые листья.У него толстый стебель, напоминающий бок-чой, но это капуста, а бок-чой — мангольд. Капуста напа также сладкая и нежная, чем зеленая капуста (что только подтверждает мою теорию о вьющихся волосах!).
Как нарезать капусту дольками

Давайте займемся этой головой! Вы захотите нарезать капусту дольками, когда тушите или готовите запеканку, или в любое время, когда хотите, чтобы капуста оставалась целым куском. Это сердцевина в центре кочана, которая скрепляет все листья вместе, поэтому при нарезке кочанной капусты цель состоит в том, чтобы убедиться, что на каждом из них есть сердцевина.

Шаг первый: Удалите с капусты все увядшие или подрумяненные внешние листья, а затем разрежьте ее пополам по центру сердцевины.

Шаг второй: Положите плоскую поверхность на столешницу и разрежьте каждую половину на четверти, уделяя внимание разрезанию непосредственно на половину сердцевины.

Шаг третий: Переверните капусту так, чтобы можно было видеть сердцевину, и разрезать капусту на четвертинки через сердцевину, стараясь убедиться, что ко всем клиньям прикреплена сердцевина.

Сколько клинков вы получите из одного кочана капусты, полностью зависит от того, какой толщины вы хотите, чтобы эти клинья были на самом широком конце. Обычно достаточно двух-трех клиньев на четверть.

Как нарезать капусту кубиками

Иногда вам нужно просто нарезать капусту кубиками для рецепта, и вам не нужно, чтобы кусочки капусты держались вместе. Это когда вы удаляете сердцевину капусты, и это легче всего сделать после того, как вы разделите кочан на четыре части.

Шаг первый: Отрежьте треугольник сердцевины от разрезанной капусты, как на фото выше.

Шаг второй: Положите капусту, разрезанную на четвертинки, на одну из плоских поверхностей и нарежьте равномерно толстые ломтики в одном направлении, стараясь не повредить капусту.

Шаг третий: Переверните нарезанную капусту на 90º и сделайте одинаковые по толщине ломтики на первых ломтиках. Разломайте куски капусты, и теперь у вас есть нарезанная капуста.

Как нарезать капусту для салата из капусты

Есть два способа сделать тонкие полоски капусты для салата из капусты поварским ножом.Прежде всего определитесь, хотите ли вы короткие тонкие ломтики или длинные тонкие ломтики. Если вы хотите короткие ломтики, разрежьте короткую сторону разрезанной на четвертинки капусты, продвигая ее от верха к низу. Если вам нужны длинные ломтики, разрежьте их параллельно разрезанной стороне капусты, разрезанной на четвертинки — от сердцевины до верхушки. На фото выше показано, как получить более короткие ломтики, разрезая от заостренного верха разрезанной на четвертинки капусты до того места, где раньше была сердцевина.

На фото выше показано, как нарезать капусту длинными тонкими ломтиками, разрезая их параллельно уже срезанной поверхности.

Как нашинковать капусту мандолиной

Если вы делаете партию и капустного салата, некоторые люди предпочитают использовать мандолину или V-слайсер. Это делает ломтики капусты идеально ровными, но может быть немного страшно использовать, когда вы дойдете до дна клина капусты. Используйте защиту для рук, когда капуста становится слишком маленькой, чтобы за нее можно было держаться, или отрежьте небольшой кусочек оставшейся капусты вручную, как только вы благополучно нарежете как можно больше капусты.

Хранение нарезанной капусты

Лучше хранить капусту целым кочаном, пока вы не будете готовы ее использовать.В целом голова может храниться в холодильнике от 1 до 2 месяцев! В разрезанном виде он быстрее испортится. Срезанные поверхности станут коричневыми, но их можно срезать и выбросить. Если вы уже нарезали капусту, храните ее в герметичном пластиковом пакете на молнии, выдавливая как можно больше воздуха, и храните в ящике для более свежих продуктов холодильника до 2 недель.

Как нашинковать капусту для салата из капусты

Первый шаг к хорошей еде — отличное владение ножом. Узнайте больше о навыках владения ножом!

Не могу сказать, что я вырос, питаясь салатом из капусты, и не любовью с первого взгляда.Мой самый ранний опыт с этим был, когда дама за пуленепробиваемым стеклом в KFC на 125-й улице (это было еще тогда, когда в Гарлеме везде было пуленепробиваемое стекло везде ) перепутала мой заказ и дала мне чашку своего хлеба вместо картофельное пюре и подливку. Она не была похожа на кассира, любящего конфронтацию, поэтому я оживился и окунулся в эту залитую майонезом чашку.

Излишне говорить, что после этого опыта я много лет держался в стороне от этого материала.

Но так же, как мы с женой, мы с годами научились любить друг друга.В наши дни большая миска хлеба для меня — это основной продукт лета для меня, и он всегда начинается с одного и того же: измельчение капусты .

Как только вы поймете довольно простую анатомию капусты, ее измельчение станет легкой задачей — все, что для этого потребуется, — это острый нож и готовность выполнять множество повторяющихся движений. Просто продолжайте думать «капустный салат из капустного салата», и вы быстро пройдете через это.

Покупки и хранение

В супермаркете кочанная капуста продается трех основных сортов.

  • Зеленая капуста — самая дешевая и распространенная. У него большие гладкие листья, довольно компактная головка и отчетливый запах серы, который может стать довольно острым при приготовлении. Это прекрасный выбор для слави.
  • Краснокочанная капуста имеет такую ​​же гладкость и общую форму, что и зеленолистная капуста, с более хрустящей текстурой и более ярким перечным вкусом. Некоторым нравится краснокочанная капуста — я лично считаю ее слишком хрустящей и оставляю ее в основном для маринования.При работе с краснокочанной капустой обязательно используйте посуду из нержавеющей стали, чтобы она не изменила цвет до грязно-синего цвета.
  • Савойская капуста — самый нежный по вкусу из трех. У него более тонкие, морщинистые листья и очень плотная и компактная головка. По этой причине даже небольшой кочан савойской капусты расширится до большого объема после того, как листья будут разрезаны и разделены. Его нежный, несернистый вкус делает его моим любимым блюдом для сладкого.

Какой бы сорт капусты вы ни выбрали, не забывайте всегда покупать капусту по весу, а не по размеру кочана. Компактность может значительно различаться, особенно между типами, поэтому, в то время как 8-дюймовый кочан зеленой капусты может дать 8 чашек измельченных листьев, 8-дюймовый кочан савойи может дать 10 чашек или больше.

Храните капусту в холодильнике до 2 недель в полиэтиленовом пакете. Чтобы предотвратить порчу, мойте капусту непосредственно перед использованием, а не перед хранением, и не забудьте снять кожуру и выбросить внешний слой листьев перед тем, как разрезать.

Получите больше навыков владения ножом!

Как нарезать капусту (с пошаговыми изображениями)

Пошаговый процесс резки капусты с подробными изображениями. Я считаю, что нарезать капусту очень просто, и для этого не нужны какие-либо причудливые приспособления. Вот несколько советов и приемов, как нарезать идеальную капусту

Хорошо, так вы в команде «Я люблю резать капусту»?

или

Вы в команде «Почему вообще была создана капуста, потому что ее трудно разрезать»?

Надеюсь, вы в первой команде, а не во второй…..

… .Но это также означает, что вы, вероятно, не будете читать эту статью.

Думаю, каждый найдет в этой статье что-то интересное и полезное.

Нарезка капусты — это увлекательный процесс, и вы получаете огромное удовольствие от вида полностью нарезанного кочана капусты.

Как нарезать капусту

1) Для этого поста я использовал 3-4 фунта кочана капусты

2) Удалите внешние листы капусты.См. Раздел ниже о том, что делать с этими листьями?

3) Первое, что я люблю делать, это срезать нижний стебель капусты. Большинство продуктовых магазинов сейчас продают с отрезанным стеблем, но на тот случай, если у вас нет стебля с отрезанным стеблем.

4) Чтобы облегчить себе жизнь, намочите нож перед тем, как разрезать его.

5) Чтобы разрезать капусту пополам, найдите стебель, который разделяет капусту пополам. Возьмите нож и начните резать капусту сверху вниз.Надавите ладонью на край ножа. Поможет облегчить процесс резки

6) После того, как вы разрежете ее пополам, подождите минуту, чтобы полюбоваться внутренней частью капусты. Разве вам не нравится этот вид лабиринта внутри?

7) Возьмите одну из этих красивых половинок и переверните ее вверх дном. Найдите середину капусты и разрежьте ее пополам

8) Возьмите одну из этих половинок и положите на бок.Начните с того, что нарежьте его полосками по краю.

9) Делайте полоски капусты как можно тоньше. Как правило, капуста готовится быстрее, чем тоньше или с меньшей площадью поверхности

10) Повторите действия для всех «половинок» капусты. После этого вы не сможете не восхищаться своей замечательной ручной работой.

11) Поместите капусту в сито / дуршлаг и поместите под проточную воду для очистки.Вымойте его примерно 30 секунд и отложите в сторону, чтобы слить

.

12) Возьмите большую миску, наполовину наполните ее водой комнатной температуры и добавьте 1/2 чайной ложки соли. Перемешайте, а затем поместите промытые полоски капусты в миску и отставьте примерно на 10 минут. Это поможет смягчить их и приготовить быстрее. Кроме того, капуста практически тает во рту, когда вы ее едите.

Когда вы будете готовы приготовить капусту, слейте воду и высушите ее бумажным полотенцем, чтобы впитать как можно больше воды.Затем добавьте его в кастрюлю для приготовления.

Вот и все! Нарезать капусту очень весело, так что расскажи, как это сработало для тебя.

Альтернативный метод -> Измельчение капусты

1) Следуйте инструкциям выше до пункта 7, где вы разрежете половину капусты на четверть. Вытащите свой 4-сторонний измельченный материал, чтобы облегчить этот процесс

2) Возьмите длинную сторону капусты и нашинкуйте ее. Держите пальцы подальше от самого измельчителя

3) Конечный результат — действительно тонко нашинкованная капуста! Это так прекрасно для готовки, не правда ли?

Лично я считаю, что этот метод измельчения делает капусту слишком мелкой.Эта нарезка отлично подходит для супов или рагу из капусты. Я действительно использовал эту капусту в рецепте бургеров раньше, и это была идеальная нарезка для нее.

Итак, какой способ «как нарезать капусту» вам больше всего нравится?

Как собирать капусту

Прежде чем я научился резать капусту, я должен был научиться собирать идеальную капусту. Вот некоторые вещи, на которые я обращаю внимание при покупке капусты.

1) Соберите темно-зеленые внешние листья

Капуста полностью готова, когда внешние листья становятся темно-зелеными! Капуста на пике, когда вы видите зеленый цвет на капусте.Если вы видите слишком много дырок на внешней стороне капусты, вероятно, готовить ее сейчас — не лучший вариант. Можно использовать его в рецепте кимчи или добавить в рецепт маринованных овощей.

Наружные листья также должны иметь гладкую кромку. Значит, капуста хрустящая и вкусная

2) Соберите меньшие кочаны

Это действительно зависит от ваших личных предпочтений. Я предпочитаю капусту с легкой сладостью. Маленькие, как правило, более сладкие и хрустящие.

Я обнаружил, что более крупные кочаны немного горьковаты и не остаются хрустящими при приготовлении

3) Взять снизу

Я усвоил странный трюк. Я замечаю, что в продуктовых магазинах старую капусту кладут сверху, а новую — снизу. Так что я всегда немного копаю, чтобы найти новую капусту.

Не знаю, все ли так поступают в продуктовых магазинах, но я видел, как некоторые из них так поступают. Итак, подберите с низа стопки, по возможности

Что делать с внешними листьями капусты

1) Компостировать их

Я действительно ненавижу тратить еду, но это неизбежно.Я делаю все, что в моих силах, чтобы сэкономить еду любым возможным способом. Итак, я обнаружил, что листья капусты — идеальный материал для компоста.

Положите его в контейнер для компоста примерно на 1-2 недели. Компостировать несколько листьев капусты не займет много времени, поэтому они должны быть готовы через 2 недели.

Эта корзина для компоста (партнерская ссылка) от Amazon — моя любимая корзина. Какой вы используете?

2) Поместите их в почву своего домашнего сада

Итак, у вас нет бака для компоста! Что вы вместо этого делаете?

Ну, до того, как у меня была корзина для компоста, я бы разбрасывал листья капусты в саду.У меня были друзья, которые выращивали помидоры или выращивали фруктовые деревья.

Я кладу туда листья, и со временем они превращаются в почвенную пищу.

Я видел, как некоторые женщины закладывали его в почву, где выращивают розы. Я не могу ручаться за то, помогает ли это розам или нет, но поэкспериментировать стоит.

3) Найди кролика

Должен признаться, я изо всех сил пытался найти третий способ использования капустных листьев. Когда рос, у друга семьи была черепаха. Мы кормили его капустными листьями, и им это нравилось.

Потом, на Пасху, соседка купила черных кроликов, и я увидел, что ее кормили морковью и капустой. Это вернуло меня к тому времени, когда мы кормили черепах капустными листьями, и я не мог не кормить этих милых кроликов капустными листьями.

Итак, если у вас есть капустные листья и есть доступ к кролику или черепахе / черепахам, покормите их зелеными листьями. Во-первых, не забудьте тщательно вымыть листья перед тем, как подавать их животным. Кроме того, порежьте их на кусочки, и им будет легче их есть.

Что делать с капустой?

Итак, теперь вы знаете, как резать капусту!

Ура!

Что вы делаете со всей нарезанной капустой? Ну, сделай из этого еду, да?

Мой самый любимый рецепт капусты — Алоо коби (по-индийски). Вот фотография рецепта, который я сделал из капусты, которую я использовал для вышеперечисленных фотографий. Извините, на данный момент рецепта нет, но, надеюсь, этот рецепт когда-нибудь появится в блоге.

А пока вот несколько любимых фанатами рецептов капусты из моего блога. Какой из них твой любимый?

1) Рецепт Easy Lo Mein

2) Карри с капустой

3) Пицца с капустой (в этом рецепте я использовал краснокочанную капусту, но вы режете ее так же, как зеленую капусту)

4) Роллы из киноа (в этом я тоже использовала краснокочанную капусту)

5) Дольки капусты

6) Пицца Кимчи — Соберите капусту и используйте ее как начинку для пиццы

Дайте мне несколько советов о том, как резать капусту и что делать с внешними листьями.

Как нарезать капусту

Как нарезать капусту

Целебный помидор

Простые способы нарезки капусты

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 10 минут

Общее время 12 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порции на 2 персоны

Калорийность 170 ккал

Ингредиенты

  • 3 фунта капусты
  • 3 стакана воды
  • 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

  • Удалите внешние листы капусты

  • Отрежьте нижний стебель капусты

  • Чтобы облегчить себе жизнь, намочите нож перед тем, как разрезать его.

  • Найдите стебель, который разделяет капусту пополам, и разрежьте его вдоль стебля

  • Возьмите одну из этих красивых половинок, переверните ее вверх дном и разрежьте пополам

  • Возьмите одну из этих половину и положите на бок.

  • Начните с нарезания тонкой полоски, начиная с края.

  • Повторите действия для всех «половинок» капусты

  • Поместите капусту в сито и поместите под проточную воду для очистки

  • Отложите в сторону, чтобы слить воду

  • Возьмите большую миску и наполовину наполните ее водой комнатной температуры и 1/2 чайной ложки соли.

  • Перемешайте воду перед тем, как поместить в миску промытые полоски капусты.Отложите примерно на 10 минут

  • Слейте воду и высушите бумажным полотенцем, чтобы впитать как можно больше воды

  • Добавьте его в кастрюлю для приготовления или миску для рецепта салата из капусты

Примечания

Когда вы будете готовы приготовить капусту, слейте воду и высушите ее бумажным полотенцем, чтобы впитать как можно больше воды. Затем добавьте его в кастрюлю для приготовления.

Ключевое слово Как нарезать капусту, советы по покупке капусты, что приготовить с капустой

Как нашинковать капусту ножом? (Обзор 2021 года)

Капуста — один из самых универсальных овощей — от жареного мяса до салата из капусты и солонины и капусты.Его использовали в традиционных блюдах десятков культур и кухонь.

Но капуста может быть проблемой, когда дело доходит до ее измельчения и приготовления.

Размер и форма крупной капусты затрудняют их контроль, пока вы шинкуете овощи.

Кроме того, даже если вы нашинкуете капусту, еще сложнее придать кускам однородную форму и размер.

Купить предварительно нашинкованную капусту можно практически в каждом продуктовом магазине.Но покупая предварительно нашинкованную, вы даже не представляете, насколько свежая капуста на самом деле. Вы также должны выбрать один из предварительно измельченных размеров, вместо того, чтобы измельчать ровно столько, сколько вам нужно.

Хорошая новость в том, что существует простой метод, который позволит вам каждый раз быстро избавляться от кусков капусты одинакового размера.

В этом руководстве вы узнаете:

  • Как приготовить капусту
  • Как сделать так, чтобы капусту было легче разрезать и безопасно шинковать
  • Как измельчить любую капусту ножом
  • И многое другое!

Каковы преимущества измельчения собственной капусты?

Измельчение капусты — отличный способ лучше контролировать свежесть еды.Но есть много других преимуществ измельчения собственных овощей, и капуста не исключение.

Измельчение собственной капусты также поможет избежать окисления. Хотя окисление не меняет питательные вещества вашей капусты и других овощей ( тонн ), оно немного влияет на питание. Что еще более важно, окисление может изменить текстуру и вкус капусты и других овощей.

Все это не говоря уже о том, что предварительно нашинкованная капуста выпускается в большом количестве упаковок и стоит дороже.Пластиковые пакеты и другая упаковка, в которой поставляется капуста, со временем накапливаются. Небольшой пакет нашинкованной капусты или смеси салата из капусты часто стоит почти столько же, сколько целая капуста.

Измельчение целой капусты дает намного больше еды. Намного легче начать играть, добавляя в свой рацион больше капусты и других продуктов. Лично я очень люблю тушеную капусту с утренними яйцами.

Последним большим преимуществом измельчения собственной капусты является то, что вы можете контролировать ее размер.Для салатов и капусты из капусты вы можете получить эту прекрасную мелко нашинкованную тонкую капусту, а также можете использовать более крупные ломтики, чтобы дополнить более сытные блюда, такие как картофельный суп из капусты, солонину и капусту.

Подробнее >> Какие 7 лучших ножей для резки овощей?

Что нужно знать о измельчении капусты ножом

Главное, что вам нужно знать, чтобы успешно нашинковать капусту ножом, — это то, что измельчение — это относительно небольшая часть процесса.Подготовка капусты к измельчению важна для получения капусты нужного вкуса и текстуры.

Более свежая капуста обычно лучше на вкус, чем более старая капуста. Разница во вкусе заметна уже через несколько дней после того, как вы принесете капусту домой из продуктового магазина. Свежая капуста намного лучше подходит для сырых блюд или если вы хотите использовать нашинкованную капусту в качестве гарнира.

Старую капусту по-прежнему можно использовать, но она будет лучше на вкус и будет иметь лучшую текстуру, если она будет приготовлена.Используйте капусту двухдневной выдержки для жаркого, супов и жаркого.

Капусту можно есть даже после того, как она стала немного мягкой, но решать вам, нравится ли вам капуста, которая стала мягкой. Если вы хотите съесть мягкую капусту, жаркое и другие обжаренные блюда помогут скрыть изменение текстуры, так как при обжаривании капуста в любом случае становится немного мягче.

Последнее, о чем я хочу сказать, что вы должны знать перед тем, как измельчать собственную капусту, это то, что есть существенные различия между пурпурной или красной капустой и обычной зеленой капустой.Основное различие заключается в их питании, но некоторые люди также могут ощущать различия между этими двумя разновидностями.

Краснокочанная капуста обычно немного более питательна. Это потому, что в нем немного больше витамина С и антиоксидантов. Кроме того, те же соединения, которые придают пурпурный цвет, также менее распространены в вашем рационе, чем соединения, содержащиеся в зеленой капусте.

Однако краснокочанная капуста также имеет немного более острый вкус. В зависимости от ваших предпочтений, это может добавить к блюдам из капусты или сделать их менее привлекательными.

Подробнее >> Полное руководство по кухонным ножам

Принадлежности для шинковки капусты ножом

Большая часть материалов, необходимых для шинковки капусты, — это инструменты, которые уже должны быть у вас на кухне. Это здорово, потому что вам не нужно покупать специальные инструменты, чтобы воспользоваться этим фантастическим овощем.

Поначалу капуста может показаться немного устрашающей. Хорошая новость заключается в том, что этот овощ выглядит сложным, но его легко разрезать.Чтобы безопасно нашинковать капусту, вам не потребуются специальные навыки работы с ножом или даже большой опыт работы с ножом.

Вот основные инструменты, необходимые для шинковки капусты:

  • Острый нож (поварской нож, сантоку или другой большой нож лучше, чем нож меньшего размера)
  • Большая разделочная доска
  • Влажное полотенце или подушечка для захвата
  • Дуршлаг
  • Чаша, достаточно большая, чтобы держать капусту

Подробнее >> Как точить керамические ножи

Какие существуют способы измельчения капусты

Есть всего несколько способов успешно нашинковать капусту в домашних условиях.Вы можете использовать терку, которая работает, но дает гораздо меньше контроля и обычно дает намного меньшие куски капусты.

Вам также придется проделать большую часть той же подготовительной работы, чтобы измельчить капусту на терке, как если бы вы измельчали ​​капусту ножом.

Другой альтернативой является измельчение капусты ножом вручную.

Я не замечаю большой разницы между этими двумя методами и предпочитаю использовать нож, так как ножи легче чистить и обслуживать, чем большинство терок.

Подробнее >> Как удалить ржавчину с ножа?

Как измельчить капусту ножом (5 шагов)

  1. Вымойте капусту
  2. Очистите внешние листья
  3. Удалите корень
  4. Нарежьте капусту пополам
  5. Нарежьте капусту

Шаг 1. Вымойте капусту

Первое, что нужно сделать, это вымыть капусту. Постарайтесь вымыть овощ целиком и убедитесь, что хотя бы немного воды проходит через внешние листья капусты.Внутренние листья очень плотно упакованы, и вы, вероятно, не сможете их полностью вымыть.

Тщательное мытье — важный шаг для капусты, потому что грязь и песок могут попасть между внешними листьями и изменить вкус и текстуру еды.

Обычная вода отлично подходит для капусты. Избегайте полоскания уксусом, как с некоторыми другими овощами, потому что красная капуста станет синей при воздействии слишком большого количества кислоты и может изменить вкус капусты перед тем, как вы ее съедите.

Шаг 2: Снимите внешние листья

Этот шаг можно выполнить до или после мытья капусты. Почти у каждой капусты из продуктового магазина будет пара более рыхлых или более мягких листьев снаружи.

Эти листья съедобны, и их можно использовать в качестве подкладки для паровой корзины для пельменей, потстикеров и многих других продуктов, приготовленных на пару. Однако листья имеют тенденцию быть немного горькими, а текстура не такая, как у более толстых листьев соковыжималки в середине.

Удаление внешних листьев помогает добиться однородной текстуры и вкуса капусты.Он также удаляет с растений много грязи и песка.

Шаг 3: Снимаем рут

На дне большинства купленных в магазине кочанов не так много настоящих корней, но круглое основание корня все же присутствует. Его вкус и текстура сильно различаются, поэтому вы, вероятно, не захотите включать корневую основу в свою еду.

Просто используйте нож своего повара, чтобы отрубить нижнюю часть корня, вам не нужно срезать очень далеко кочан капусты.

Шаг 4: нарезать капусту пополам

Я обычно начинаю с верха капусты, чтобы использовать сплющенное дно (где я отрезал корень на шаге 3) в качестве устойчивой основы, чтобы капуста не скатывалась.Прежде чем приступить к резке, убедитесь, что под разделочной доской есть ручка или влажное полотенце, чтобы она не двигалась.

Это может потребовать значительных усилий, в зависимости от того, какого размера вы покупаете капусту. Не волнуйтесь, если для того, чтобы полностью нарезать капусту, понадобится пара ломтиков.

Этот шаг важен, потому что вам нужна стабильная плоская режущая поверхность, чтобы измельчение было проще и управляемее.

Можно также разрезать капусту на четвертинки по длине.Разделение на четыре части позволяет вырезать последний кусочек корня в центре, но этот небольшой участок не всегда очень заметен. Вам решать, хотите вы его удалить или нет.

В этом коротком видео также показан другой способ удаления корневого стебля изнутри капусты, не разрезая ее на четвертинки. Это требует немного большей уверенности с ножом, но это несложно.

Шаг 5. Измельчите капусту

Положите половину срезанной капусты на разделочную доску.Используйте ту же технику, если вы разрежете капусту на четвертинки. Начиная с верхушки капусты, нарежьте ее тонкими ломтиками плавными движениями.

Здесь у вас большая гибкость. Если вы хотите нарезать кочан капусты на полдюйма и отделить разные листья, вы можете это сделать. Если вы хотите нарезать тонкие куски на пару миллиметров и по-настоящему нашинковать капусту, вы можете это сделать. Размер выбирайте на свой вкус и предпочтения по фактуре. Более тонкие кусочки лучше подходят для свежих сырых блюд, а более крупные — для приготовленных и жареных блюд.

После того, как вы измельчите столько капусты, сколько вам нужно, некоторые люди разрежут ее в противоположном направлении, чтобы уменьшить длину отдельных кусков капусты. Это зависит от ваших предпочтений, но я считаю, что мне очень подходят 2-дюймовые детали.

Мои последние мысли о шинковании капусты ножом

Измельчение капусты — отличный способ сэкономить деньги и добавить в свой рацион больше свежих овощей. Это также дает вам гораздо больше контроля и означает, что вы можете экспериментировать с тем, как различные виды приготовления капусты меняют вкус и текстуру ваших любимых блюд.

Кроме того, вы можете произвести впечатление на семью и друзей, сказав им, что вы даже сами нашинковали капусту!

Это также овощ, который вы можете начать измельчать, даже если у вас очень мало опыта работы с ножом, и тот, который поможет вам очень быстро получить больше навыков, если вы экспериментируете с капустой разной ширины.

Капусторез с тройным лезвием | Принадлежности для корнеплодов и уборки урожая

Обработка заказов

Заказы, размещенные после 12:00 EST, начнут обрабатываться на следующий рабочий день.Заказы, полученные после 12 часов вечера по восточному стандартному времени по пятницам, начинают обрабатываться в следующий понедельник или на следующий рабочий день, если понедельник выходной. Это повлияет на способы доставки Jump the Line, Next Day и Second Day.

Стандартная наземная доставка

Заказы на складе, отправленные Roots & Harvest, доставляются в течение 5-10 рабочих дней с момента получения заказа. Доставка в 48 штатов требует стандартных затрат на доставку, как указано ниже. За заказы, отправленные на Аляску, Гавайи, адреса APO / FPO на территории США или Канаду, взимается плата на основе фактических затрат на доставку, понесенных UPS или USPS.

Когда Roots & Harvest отправляет заказ стандартной наземной доставкой — заказы доставляются через UPS ИЛИ USPS.

ИБП Наземная доставка

Мы называем это «прыгнуть через черту». Заказы, отправленные через нашу наземную доставку UPS, будут отправлены с нашего объекта в тот же день (если они заказаны до 12 вечера EST) и будут отправлены через UPS в течение 3-5 рабочих дней.

Стандартная стоимость доставки

СТОИМОСТЬ ТОВАРА СТОИМОСТЬ ДОСТАВКИ
$ 1.00–15,00 долл. долл. США 5,95 долл. США
долл. США 15,01–20 долл. США долл. США 110,01 долл. США — 175,00 долл. США 13,95 долл. США
175,01 долл. США — 220,00 долл. США долл. США00 7% от общего количества товаров

Клиенты из Канады

Выберите между доставкой UPS Residential — Canada и международной почтой USPS Priority Mail. Сроки доставки могут отличаться в зависимости от таможенных требований. Стоимость доставки, указанная при оформлении заказа, НЕ включает таможенные сборы или другие сборы, понесенные через таможню.

Срочная доставка

Нужно срочно? Без проблем. UPS 2nd Day Air доставит ваш заказ в течение 2 рабочих дней. Получите свой заказ в течение 1 рабочего дня с помощью службы доставки UPS Next Day Air.См. Раздел Обработка заказа выше, чтобы узнать о сроках окончания заказа и доставки.

Приоритетная почта USPS

Заказы, отправляемые на Аляску, Гавайи, Гуам, Пуэрто-Рико, Виргинские острова и в вооруженные силы, будут отправляться посредством приоритетной почты USPS. Доставка может занять до 10 рабочих дней.

Дополнительная доставка

Поскольку пресс для фруктов и другие крупногабаритные предметы являются громоздкими и тяжелыми, эти предметы требуют дополнительных затрат на доставку в дополнение к стандартным расходам на доставку, указанным выше.

Невыполненные заказы

Если ваш заказ содержит товар / или товары, которые отображаются в отставшем заказе, заказ будет задержан для отправки, когда все товары будут на складе, если вы не выберете вариант отгрузки вперед.«Отгрузка вперед» означает, что все товары, которые есть на складе, будут отправлены немедленно, а все невыполненные заказы будут отправлены вместе, когда все товары будут доставлены на склад.

Посетите Доставка и возврат , чтобы получить полную информацию о доставке и возврате.

Салат из капусты по-тайски и правый нож

Распечатать этот пост

В Южной Калифорнии лето означает много обедов во внутреннем дворике, чтобы запечатлеть пьянящий климат — последнее тепло дня, которое сочетается с нашими прохладными вечерами.

Этот восхитительный термоклин расслабляет наши рефлексы, облегчает наши заботы и открывает непринужденный подход к трапезе на свежем воздухе. Мы движемся медленнее, мы более снисходительны и неструктурированы, у нас более свободная интерпретация обеда, и мы дольше задерживаемся за столом, оценивая звуки по мере приближения вечера.

Итак, лето заставляет нас жаждать салатов и многих из них. Они чувствуют себя невесомыми на обеденной тарелке, они позволяют, казалось бы, принимать все девять ежедневных порций овощей за один присест, а заправка может нести сытный и хитрый аромат для всего приема пищи.

Сегодняшний рецепт идеально подходит для летних блюд на свежем воздухе — салат из капусты в тайском стиле, легкий, яркий, с хрустящей корочкой и ароматом. По правде говоря, это круглогодичное мероприятие, которое удобно устроить на летнем барбекю-столе для пикника, как и на шумном зимнем праздничном шведском столе. В любом случае, это свежее противоядие от тяжелых и калорийных блюд.

Чтобы приготовить этот рецепт, я объединился с Kitchen PLAY и людьми из CUTCO Cutlery, которые попросили меня разработать рецепт, который продемонстрировал бы один из множества их превосходных видов ножей.

Овощная лепешка — прекрасное блюдо, демонстрирующее достоинства прекрасного ножа. Без надлежащего инструмента для нарезки приготовление может оказаться рутинным и трудным делом, что в конечном итоге приведет к разочарованию на кухне. С высококачественным ножом CUTCO нарезка и нарезка кубиками — это легкий ветерок, а приготовление — удовольствие.

Дело не только в том, чтобы иметь острый нож, хотя это важно, но и в том, чтобы использовать правильный нож для правильной работы. Например, крошечный нож для очистки овощей не подойдет для этой работы (я подожду, пока вы мне любезно посмеетесь) .Чтобы нарезать лук, капусту и капусту в этом салате, а затем нарезать мяту и кинзу, вам понадобится взрослый нож. Я выбрала 5-дюймовый Petite Santoku от CUTCO (103 доллара США), универсальный нож в азиатском стиле, идеально подходящий для нарезки, нарезки и нарезания мяса и овощей кубиками.

Кроме того, нож должен чувствовать себя прямо в руке и иметь соответствующий вес. Он не может наклоняться вперед или отклоняться назад, когда вы его используете. Вы ищете плавное действие; нож должен быть острым продолжением ваших рук. Ножи CUTCO созданы для долговечности и изготовлены из высокоуглеродистой нержавеющей стали с зеркальной полировкой.Они столь же красивы, сколь и практичны, и у компании есть множество отзывов от семей, которые передали CUTCO следующему поколению — именно так хорошо держатся ножи.

Я использую нож в стиле сантоку уже несколько лет, и меня продает его универсальность. Раньше я брал поварской нож, но теперь это мой сантоку. Этот 5-дюймовый Petite Santoku хорошо подходит для маленьких рук и хорошо справляется со всеми моими задачами.

У ножей

CUTCO есть еще несколько важных вещей.

  1. Они сделаны в Америке. Чем старше я становлюсь и чем больше осознаю экономические влияния, тем для меня это важнее. Поддержка американского бизнеса имеет решающее значение.
  2. Они предлагают бесплатную гарантию «Forever» и бесплатную заточку на весь срок службы ножа. Это огромная ценность! В последний раз, когда я заплатил за заточку моего (не CUTCO) ножа Santoku, это стоило мне 20 долларов!

Ладно, ножи вверх, давай обед на стол… готов, сервировка, нарезка!

Морковь обрабатывается на терке.

Я использовал капусту Редбор, потому что она растет в саду. Вы можете использовать капусту динозавров или любой другой сорт, который вам больше нравится.

Сложите листики мяты друг на друга и нарежьте крест-накрест, чтобы получилась шифонатная лента.

Нарезав один слой лука, вы получите очень мелкие кусочки, как описано в примечании ниже.

Хорошо сбалансированный, острый нож, размер которого соответствует работе, позволяет вам полностью контролировать работу и получать мелкие ломтики.

Ни одно тайское блюдо не обходится без кинзы!

По часовой стрелке, начиная с моркови, капусты Редбор, зеленой капусты, кинзы, красного лука и мяты.

Рецепт: салат из капусты по-тайски

Краткое описание : Этот сладкий пирог, полный хрустящей зелени, включает капусту и капусту, лук для укуса и мяту и кинзу для азиатских вкусов. У легкой лимонной заправки есть секретный ингредиент — рыбный соус, который меняет правила игры, превращая салат из приятного в ВАУ!

Состав
  • 4 столовые ложки лимонного сока (я использовал лимонный сок Meyer, потому что он у меня был)
  • 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка арахисового масла
  • 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка коричневого сахара
  • 2 чайные ложки тайского рыбного соуса (см. Примечание ниже)
  • 1 мелко нашинкованная зеленая капуста
  • 5-6 листьев капусты (я использовал пурпурную капусту Redbor, но используйте ваш любимый сорт)
  • 1 маленькая красная луковица, очень тонко нарезанная (см. Примечание ниже)
  • 3 очищенные и натертые на терке моркови
  • 1/2 стакана нарезанных свежих листьев мяты
  • 1/2 стакана нарезанных свежих листьев кинзы
  • Арахис жареный в меду
Инструкции
  1. В большой миске смешайте лимонный сок, масло, сахар и рыбный соус, пока сахар не растворится.Добавьте капусту, капусту, лук, морковь, мяту и кинзу и хорошо перемешайте. Заправка очень слегка покроет ингредиенты; на дне чаши не будет лужи заправки. Добавьте горсть арахиса, снова перемешайте и подавайте.
  2. Обслуживает 8-10 человек.
Краткие заметки

Техническое примечание : Самый простой способ получить супертонкие ломтики лука для использования, когда вы едите их в сыром виде, как в этом салате, — это сделать это таким образом. Разрежьте лук пополам вдоль (от стебля до корня), срежьте конец стебля и конец корня, очистите и удалите покрытую бумагой кожицу.Затем очистите один слой лука, прижмите его к разделочной доске и нарежьте как можно тоньше бумаги. Нарежьте лук по одному слою для максимального контроля.

Рыбный соус : У светлой лимонной заправки есть секретный ингредиент — азиатский рыбный соус, пахучая темно-коричневая жидкость, пахнущая… ну… аквариум испортился. Зачем вам использовать этот вонючий соус в кулинарии? Вы используете только крошечный кусочек, и поверьте мне, если вы его не используете, вы ЗАМЕТИТЕ его отсутствие.Он не будет похож на консервированный в вашем салате; скорее, алхимия заправки превращает этот салат прямо из «хорошего» в «ВАУ!»

Что такое сантоку? Согласно Википедии, Santoku bch (яп. 三 徳 包 丁; «три добродетели» или «три применения») или Bunka bchō (文化 包 丁) — это универсальный кухонный нож, появившийся в Японии. Его лезвие обычно имеет длину от 5 до 8 дюймов (от 13 до 20 см), имеет плоскую кромку и лезвие типа «овчарка», которое изгибается под углом, приближающимся к 60 градусам в острие.Верх ручки сантоку совпадает с верхом лезвия. Это слово относится к трем задачам нарезки, которые нож выполняет хорошо: нарезка, нарезка кубиками и измельчение. Лезвие и рукоять сантоку спроектированы так, чтобы работать в гармонии за счет соответствия ширины / веса лезвия весу хвостовика и рукоятки, а оригинальный японский сантоку считается хорошо сбалансированным ножом.

CUTCO

Я написал этот пост и создал этот рецепт в рамках партнерства между Kitchen PLAY и CUTCO.Они компенсировали мне мое время и расходы на приготовление еды. Содержание этого поста принадлежит мне.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций (выход): 8
Кулинарные традиции: В тайском стиле
Моя оценка 5 звезд: ★★★★★

Чтобы отпраздновать летнюю трапезу, CUTCO Cutlery также спонсирует раздачу вкусных подарков на Kitchen PLAY. Просто воссоздайте один или несколько рецептов из Progressive Party этого месяца, опубликуйте об этом в своем блоге и предоставьте ссылку на свой пост на Kitchen PLAY, чтобы принять участие.Все подходящие блоггеры на каждом курсе будут участвовать в розыгрыше подарочного набора CUTCO Salad Mates, который включает нож для очистки овощей и триммер (всего шесть призов по 113 долларов каждый). Призы будут отправлены непосредственно каждому победителю. Пожалуйста, ознакомьтесь с полными правилами конкурса перед тем, как принять участие.

Теги:
капуста,
салат из капусты,
морковь,
кинза,
CUTCO,
рыбный соус,
арахис жареный в меде,
капуста
Кухня ИГРАТЬ,
лимонный сок,
мята
красный лук,
раб
Тайский салат

Какой из них вы бы выбрали? — НОЖИ-СЕНСЕЙ.COM

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. См. Мое раскрытие здесь. *

(Обновлено) Капуста, будь то круглая пурпурная, савойская или продолговатая напа, отлично измельчается, а затем обжаривается с рисом или лапшой или смешивается с яичным супом.

Но лучший рецепт этого сытного листового овоща — это квашеная капуста.

А если вы хотите приготовить действительно хорошую партию, вам понадобится нечто большее, чем просто поварской нож. Эти потрясающие мандолины справятся со своей задачей лучше и вдвое быстрее…

Резак SunCraft, импортируемый из Японии, является одним из самых простых мандолин на рынке.В форме плоской разделочной доски с ручкой сверху и наклонным лезвием посередине просто поместите половину кочана капусты на прозрачный пластиковый держатель и измельчите.

Мандолина OXO Good Grips — еще один простой, но эффективный кухонный гаджет, особенно для решения поставленных задач. В отличие от первого, у него есть ручка для регулировки толщины и резиновая ножка, чтобы он не скользил по поверхности во время работы.

Kyocera — еще один японский бренд, производящий простые, но превосходные кухонные гаджеты.Их мандолина очень похожа на мандолину SunCraft, но лезвие сделано из керамики и, что более важно, обоюдоострое. Это означает, что еда режется, когда вы толкаете ее вверх и вниз.

Познакомьтесь с этими и некоторыми другими брендами подробнее ниже…

Лучшие слайсеры для капусты — быстрое сравнение

Связанный:

Стоит ли мандолина?

Хотя они могут быть и более дорогими, эти инструменты могут значительно облегчить работу на кухне.

Это также острые и прочные рабочие лошадки, которые стоят каждой копейки, особенно если вы знаете, как правильно ими пользоваться.

Сколько стоит слайсер для мандолины?

Высококачественный нож для резки мандолины будет стоить от 5 до 50 долларов.

Но все будет зависеть от того, сколько продуктов премиум-класса вам нужно на кухне.

На что обращать внимание при покупке

Простота использования

Если вы впервые пробуете мандолину, скорее всего, вам придется немного научиться.

Но это не значит, что вам не может быть проще.

Обязательно ознакомьтесь с моделями, у которых есть подставка или очень острое лезвие, чтобы у вас не было трудностей в изучении веревок.

Также поможет, если изделие можно будет легко отрегулировать.

Прочность

Вам понадобится инструмент, который прослужит вам годы, поэтому убедитесь, что он изготовлен из самых прочных доступных материалов.

Безопасность

Наконец, чтобы уменьшить вероятность несчастных случаев на кухне, убедитесь, что у вас есть защитная перчатка и купите ломтерезку с защитой для пальцев для дополнительной безопасности.

Отзывы о продукте

San Craft (лучший результат)

Начнем с очень простой нарезки капусты, которую можно использовать для приготовления самых разных ингредиентов.

Он имеет защиту для пальцев, которая идет в комплекте, так что у вас уже есть дополнительный уровень безопасности при его использовании.

При этом у него нет подставки, поэтому вам может быть труднее использовать его, чем пару более дорогих вариантов.

У него очень острое лезвие, с помощью которого можно очень тонко и равномерно измельчить ингредиенты, что является первым шагом в приготовлении вкусных и однородных блюд.

Так что, если вы не хотите разорять банк, но все еще ищете хороший слайсер, это может быть правильным выбором для вас.

Наши оценки:

  • Простота использования: 9,5 / 10
  • Прочность: 9/10
  • Простота обслуживания: 9/10
Плюсы:
  • Доступный
  • Простота использования
  • Острое лезвие
  • Поставляется с защитой для пальцев
Минусы:
  • Не самая премиальная модель

OXO Good Grips (2-е место)

Next up — регулируемая мандолина, которая идеально подходит для широких овощей.

Он имеет очень широкий пандус, рассчитанный на размещение ряда овощей, таких как капуста, кабачки, огурцы и баклажаны.

Вы можете настроить лезвие так, чтобы оно действительно подходило вам по толщине, что дает вам гораздо больше контроля над приготовлением пищи.

Поставляется с защитой для пальцев, а лезвие фиксируется на месте для удобного и безопасного использования и хранения.

Ломтерезка имеет нескользящую основу и легко регулируется поворотом диска сбоку, что делает ее отличным выбором для любого домашнего шеф-повара.

Наши оценки:

  • Простота использования: 9/10
  • Прочность: 8,5 / 10
  • Простота обслуживания: 8,5 / 10
Плюсы:
  • Очень острое лезвие
  • Нескользящая основа
  • Поставляется с защитой для пальцев
  • Регулируемый нож
  • Лезвие замки для безопасного хранения
Минусы:
  • Одна из самых дорогих моделей в этом списке

Kyocera (Лучшее для резкости)

Этот слайсер поставляется со сверхострыми керамическими лезвиями, которые могут сохранять свою кромку намного дольше, чем у большинства конкурентов в этом ценовом диапазоне.

Вдобавок ко всему, они очень осколочные, что позволяет нарезать ингредиенты густо за считанные секунды.

А для большей безопасности он поставляется с защитой, которая не даст вам случайно порезаться во время использования инструмента.

Его также можно мыть в посудомоечной машине, что делает его очень удобным практически для любого повара.

Наши оценки:

  • Простота использования: 9,5 / 10
  • Прочность: 8/10
  • Простота обслуживания: 8/10
Плюсы:
  • Доступный
  • Очень острое лезвие
  • Керамические лезвия дольше сохраняют свою кромку
  • Поставляется с защитой для пальцев
  • Можно мыть в посудомоечной машине
Минусы:
  • Без подставки или антипригарного основания

Шимомура (Лучший дизайн)

Это классический нож для нарезки мандолины, сделанный и разработанный в Японии.

Он имеет очень широкую рампу, что позволяет ему обрабатывать целый ряд крупных ингредиентов, включая капусту, морковь, цуккини и практически любые другие овощи, о которых вы только можете подумать.

Он поставляется с защитой для пальцев для дополнительной безопасности, что очень важно, учитывая, насколько острым является лезвие этой мандолины.

Поскольку лезвие очень острое, будьте особенно осторожны при использовании этого инструмента, так как некоторые клиенты сообщают, что случайно порезались во время его чистки.

Этот инструмент больше подходит поварам, которые уже знают, как пользоваться мандолиной, благодаря тому, насколько хорошо она работает.

Наши оценки:

  • Простота использования: 8.5 / 10
  • Прочность: 8,5 / 10
  • Простота обслуживания: 8,5 / 10
Плюсы:
  • Очень острое лезвие
  • Пандус широкий
  • Простота использования
  • Поставляется с защитой для пальцев
  • Сделано в Японии
Минусы:
  • Не для начинающих

Измельчитель и слайсер для капусты (лучший для начинающих)

Последний в списке — отличный инструмент, специально разработанный для капусты.

Это, вероятно, одна из лучших машин для нарезки капусты на рынке сегодня, поскольку она была разработана специально для этого.

Имеет широкую рампу и три острых лезвия, которые измельчают любой ингредиент за считанные секунды.

Он имеет деревянную раму, которая не только великолепно выглядит, но и очень прочна. Это отличный выбор для любого шеф-повара, который хочет нарезать целый пучок капусты за один присест.

И, кроме того, в комплекте идет защитная перчатка, которую можно использовать, чтобы обезопасить пальцы во время резки!

Наши оценки:

  • Простота использования: 9/10
  • Прочность: 8/10
  • Простота обслуживания: 8/10
Плюсы:
  • Специально для капусты
  • Хорошо измельчает
  • Очень острые лезвия
  • Пандус широкий
  • Простота использования
Минусы:
  • Не самый гибкий инструмент

Часто задаваемые вопросы

Что можно использовать вместо мандолины?

Если вы обнаружите, что у вас нет под рукой подходящего слайсера, вы всегда можете заглянуть в кухонный ящик, чтобы найти другие варианты.

Вместо мандолины можно использовать овощечистку, рубанок для сыра или надежный кухонный нож.

Что еще можно нарезать слайсером для капусты?

Если у вас есть слайсер в виде мандолины, вы также можете нарезать целую кучу других ингредиентов.

Помимо овощей, вы также можете нарезать сыр и другие ингредиенты, которые необходимо нарезать тонкими ломтиками.

Можно ли использовать мандолину для шинковки капусты?

Да, на самом деле, это одно из самых популярных применений этого инструмента.

Это один из лучших способов получить аккуратно нашинкованную капусту для квашеной капусты.

Заключение

Найти подходящий слайсер может быть довольно сложно.

Рынок огромен, и время от времени можно легко потеряться в выборе опций.

Но теперь, когда у вас все готово и удобно, все, что вам нужно сделать, это выяснить, какая модель вам подходит.

Следующее, что вы знаете, вы будете измельчать и готовить капусту, не выходя из собственной кухни!

Дополнительная литература:

Рецепты здоровой капусты | EatingWell

Рецепты здоровой капусты: 23 потрясающих идеи

Последнее обновление 9 сентября 2021 г.

Добавить комментарий