Назначение объекта холодильник: Холодильник — это… Что такое Холодильник?

Назначение объекта холодильник: Холодильник — это… Что такое Холодильник?

Устройство холодильника и принцип работы, как он устроен и из чего состоит

Все знают что такое холодильник и для чего он нужен современной семье, но не каждый догадывается о принципах работы холодильника. Принцип охлаждения продуктов зависит от типа техники, который благодаря широкому ассортименту брендов каждый человек может выбрать самостоятельно, исходя из своих нужд и предпочтений. В этой статье мы расскажем об устройстве холодильника.

Рейтинг лучших бюджетных двухкамерных холодильников

Что такое холодильник

Это аппараты, поддерживающие низкую температуру в теплоизолированной камере. Техника может быть как встраиваемой, так и отдельностоящей. Большинство современных домашних холодильников имеют морозильные отделения, за исключением холодильников для вина. На представленной ниже схеме холодильника указаны основные элементы и его принцип работы:

Схема работы холодильника

Кто изобрел холодильник

В древние времена скоропортящиеся продукты размещали в помещениях, наполненных снегом и колотым льдом. Прототип современного холодильника появился лишь в 1803 г в США. Томас Мур — это тот, кто придумал холодильник. В начале XVIII века Томас занимался поставками сливочного масла в Вашингтон и у него была необходимость сохранения свежести своего товара при длительных транспортировках. Устройство, изготовленное из тонких стальных пластин и помещенное в специальную бадью, засыпанную сверху льдом, было названо рефрижератором. Доподлинно неизвестно как выглядело его изобретение, нам удалось найти фотографии двух версий. Какая из них действительно была изобретена Муром — остаётся загадкой.

Рефрижератор Томаса Мура #1

Рефрижератор Томаса Мура #2

В 1850 г. врач Джон Гори (по другой версии его фамилия пишется с двумя «р» — Горри) продемонстрировал прибор с компрессором, способный охлаждаться самостоятельно и производить лёд, по сути это была морозильная камера. Сначала подобная техника использовалась лишь в промышленности. Первый домашний холодильник работающий от сети начал продаваться только в 1913 г., но именно Гори считается человеком, кто изобрел холодильник.

Машина для производства льда ГориДок Браун из трилогии «Назад в Будущее» тоже изобрёл холодильник

Почему холодильники так называются? В русском языке слово холодильник имеет один корень со словом «холод», также как и «кипятильник» — «кипятить», «грелка» — «греть» и «светильник» — «светить». В английском языке для описания этого предмета используют два слова: refrigerator и fridge

Назначение холодильника

Бытовые холодильники предназначены для охлаждения и хранения в охлажденном состоянии готовых блюд, полуфабрикатов и скоропортящихся продуктов. Техника с низкотемпературными отделениями также позволяет замораживать продукцию и изготавливать пищевой лед.

5 лучших недорогих двухкамерных холодильника прошлого года

Лучшие холодильники среди двухкамерных моделей бюджетного сегмента в нашем рейтинге представлены 5 моделями.

Stinol STS 200

Довольно габаритная модель, размеры которой — 60 х 200 х 62 см. Общий объем — 363 л, из которых на холодильный отсек приходится 235 л, морозильное отделение — 128 л. Отличный выбор для хозяек , которые замораживают заготовки на зиму.

дверцу можно перевешивать;

многофункциональность по низкой цене;

вместительный;

хорошо замораживает продукты.

ATLANT ХМ 4026-000

Габаритная модель с изысканным дизайном — 60 х 205 х 63 см. Однокомпрессорный холодильник с капельной системой размораживания. Полезный объем — 393 л, морозилка — 115 л, холодильное отделение — 278 л.

перевешиваемая дверца;

довольно большая мощность замораживания;

полки и контейнеры для овощей выполнены из качественного прочного пластика;

тихий в работе;

гарантия от производителя — 3 года.

Bosch KGV36NW1AR

Техника от производителя высококачественного оборудования. Размеры модели — 60 х 185 х 65 см. общий полезный объем — 317 л, морозилка — 94 л, холодильник — 223 л. Однокомпрессорный холодильник с каперной системой размораживания.

дверцу можно перевешивать;

малое количество потребляемого электричества;

тихий в работе;

наличие зоны свежести;

эргономичное размещение полок.

Pozis RK-149 S

Большой холодильник с габаритами 60 х 196 х 65 см. Полезный объем — 370 л, из них холодильный отсек — 240 л, морозильная камера — 130 л. Модель отличается высокой мощностью замораживания продуктов.

низкий уровень энергопотребления;

перевешиваемая дверца;

тихо работает;

интересный дизайн;

вместительность.

NORD NRB 110 932

Однокомпрессорный агрегат с лаконичным стильным дизайном. Размеры — 57 х 201 х 62 см. Общий объем — 346 л, морозильный отсек — 115 л, холодильное отделение — 231 л.

класс энергопотребления А+;

практически бесшумный в работе;

легко управлять.

Как устроен холодильник

Современные холодильники производятся в виде изотермических шкафов, работающих от электричества. Задумывались ли вы как устроен ваш холодильник? Чтобы понять принцип функционирования этих устройств, нужно разобраться из чего состоит холодильник и в предназначении его деталей и элементов. Устройство холодильника в наши дни крайне технологичное, в корпусе аппарата используются современные разработки. Причём, каким бы ни был ваш холодильник, отличия в конструкции и устройстве белорусского холодильника Атлант, скромного однокомпрессорного Норда или «широкоплечего монстра» Либхер типа Side by Side не очень большие.

Принцип работы

Ремонт любых современных холодильников

Сервисный центр Remont-Holodokk.ru реанимирует Ваше устройство. Оставьте заявку, мы перезвоним в течение часа

Корпус

Основа аппарата должна быть прочной и жесткой. Если корпус изготавливается из листовой стали, толщина пластин варьируется от 0,6 до 1 мм. Но в современном производстве чаще всего используется более дешевый по сравнению с металлом ударопрочный пластик, ведь такой аппарат удобнее транспортировать из-за меньшего веса. Благодаря многообразию цветов и вариантом отделки, строение холодильника и его внешний вид можно легко подобрать под свой вкус.

Корпус

Дверь

Проем камер перекрывают две панели — наружная и внутренняя, объединенные в единый массив с теплоизоляционным материалом внутри. Дверь надежно удерживается в закрытом положении благодаря магнитам.

В более старых моделях для фиксации двери использовались курковые затворы.

Дверь

Уплотнители дверей

Чтобы в камеру не попадал теплый воздух, ее дверца должна быть герметичной. Нужный эффект обеспечивает расположенный по периметру внутренней панели уплотнительный профиль. Внутри него спрятан эластичный магнитный элемент, изготовленный из бария и смол. Он отвечает за плотное прилегание двери к корпусу.

Уплотнитель

Внутренние полки и шкафы

Внутри корпуса холодильника находятся шкафы, изготовленные из ударопрочного пластика или покрытой силикатно-титановой краской листовой стали. Современный ABC-пластик отличается эстетичностью, износостойкостью и устойчивостью к воздействию фреона.

Внутренняя поверхность низкотемпературных отделений прибора чаще всего производится из нержавеющей стали или алюминия. Стальные шкафы считаются наиболее гигиеничными, но их наличие увеличивает общий вес оборудования. Пластик имеет небольшую массу и низкий коэффициент теплопроводности, но в условиях низких температур его поверхность быстрее теряет свой первоначальный внешний вид.

Внутренности

Электродвигатель (компрессор)

Электрический двигатель поддерживает функционирование холодильника. За счет перемещения хладагента компрессором, излишки тепла выводятся наружу, и на каждом из участков системы поддерживается оптимальное давление. Существуют двухкомпрессорные модели, в которых один компрессор отвечает за холодильную камеру, а второй за морозильную. Такие холодильники удобно размораживать: можно отключить только морозилку, а продукты из неё переложить в холодильник на время разморозки.

Компрессор

Конденсатор

Эта деталь чаще всего выполняется в форме змеевика и располагается на задней стенке устройства снаружи. Конденсатор отвечает за превращение фреона из газа в жидкость. Хладагент поступает в трубку, остывает до комнатной температуры и продвигается к капилляру. Излишки тепла при этом выводятся при помощи конвекции.

Конденсатор

Капилляр

Это трубка, через которую проходит хладагент на пути к испарителю. Давление фреона при сужении капиллярной трубки понижается, из-за чего он на определенном этапе успевает закипеть и испариться.

Капиллярная трубкаЗамена капиллярной трубки

Испаритель

Деталь имеет форму трубки и может располагаться как в самой камере, так и внутри стенки корпуса. При прохождении по испарителю фреон переходит в газообразную форму и поглощает тепло, выделяя при этом холод. В результате камера, как и находящаяся в ней продукция, охлаждается.

ИспарительИспаритель располагается на задней стенке изнутри, в отличие от конденсатора, который расположен снаружи

Фильтр-осушитель

Отвечает за очищение фреона от различных загрязнений, неизбежно накапливающихся в процессе использования техники. Это позволяет не допустить возникновения в капилляре засора, столкнувшись с которым хладагент может замерзнуть.

Фильтр-осушитель

Докипатель

Емкость докипателя нужна для принудительного доведения до точки кипения хладагента, который не успел испариться и остался в жидком состоянии. При отсутствии докипателя жидкость попала бы в компрессор и вывела его из строя. В большинстве приборов устройство спрятано внутри стенок морозильной камеры. Это связано с тем, что при повторном закипании фреона происходит дополнительное поглощение тепла.

Докипатель

Терморегулятор

В холодильник встроен датчик, который контролирует температуру в камерах. В случае ее повышения терморегулятор замыкает электрическую цепь, запуская компрессор, способный охладить воздух. Когда температура нормализуется, цепь размыкается, выключая компрессор.

Терморегулятор

Защитное пусковое реле

Без этой детали не обходится ни одно охлаждающее устройство. Защитное реле обеспечивает включение компрессора в момент замыкания электрической цепи и своевременную остановку работы мотора.

Пусковое реле

Основные типы охлаждающих систем

Выделяют следующие виды охлаждающих систем:

1. Абсорбционные. В качестве хладагента используется аммиак, продвигающийся в результате его нагревания.
2. Компрессионные. Движение рабочей жидкости осуществляется благодаря изменению давления на разных участках системы, которое регулируется компрессором.
3. Пароэжекторные. Экологичные установки, где вместо хладагента используется вода.
4. Термоэлектрические. Тепло поглощается в результате контакта двух проводников при прохождении по ним тока.

Принцип работы холодильника

Сейчас в продаже можно найти несколько разновидностей холодильников, отличающихся друг от друга принципом функционирования. Давайте рассмотрим принципы работы холодильника для новичков, простым языком.

Принцип работы абсорбционных холодильников

Такая техника не имеет компрессора, а в качестве хладагента используется аммиак, который при попадании в абсорбер растворяется в воде. Принцип действия абсорбционных холодильника следующий: готовый раствор переходит сначала в десорбер, выполняющий роль испарителя, а затем в дефлегматор, где охлаждается и разделяется на отдельные составляющие. После прохождения конденсатора аммиак становится жидкостью, которая через абсорбер вновь попадает в испаритель.

В быту абсорбционные холодильники встречаются нечасто, так как они выходят из строя быстрее, чем модели с компрессором, а аммиак ядовит.

Принцип работы саморазмораживающегося холодильника

В технике с капельной системой испаритель располагается на задней стенке камеры. Образующийся иней тает и по желобам стекает в поддон, который находится в нижней части техники. После этого жидкость испаряется при помощи компрессора. 

Капельную систему еще называют «плачущей стенкой»

Промышленные холодильники

Принцип работы холодильника, предназначенного для промышленного использования, не отличается бытового, но промышленные агрегаты обладают куда большей мощностью, которая может достигать несколько десятков кВт. В камерах поддерживается температура от +5 до -50 ⁰C. Промышленные холодильники должны вмещать большое количество продукции — от 5 до 5000 тонн. Это позволяет использовать технику на перерабатывающих и заготовительных предприятиях.

Принцип работы инверторного холодильника

Электродвигатель стандартного компрессора то запускается, то выключается, испытывая при этом значительные нагрузки. Инверторная установка обеспечивает непрерывную работу мотора, изменяется лишь скорость его вращения. Такой режим позволяет сэкономить электроэнергию и снизить износостойкость отдельных деталей прибора.

Линейный компрессор более экономичный

Принцип работы холодильника ноу фрост с одним компрессором

Главный недостаток обычных холодильников для дома — превращение попадающей в камеру влаги в иней, который покрывает внутренние стенки прибора, перегружает компрессор и препятствует нормальному процессу охлаждения.

При наличии системы No Frost влага не замерзает, поэтому необходимость в регулярной разморозке холодильника отсутствует. Система предполагает наличие вентилятора, который располагается за испарителем и обеспечивает равномерное охлаждение продукции воздушными потоками. При этом на стенках испарителя скапливается конденсат, постепенно начинающий превращаться в иней. Благодаря специальному таймеру периодически включается ТЭН и лед тает. Образовавшаяся жидкость по трубкам перемещается в размещенный вне камеры поддон, откуда испаряется естественным путем.

Холодильники с системой «Ноу Фрост» реже нуждаются в уходе. Единственный их недостаток — сравнительно быстрое пересыхание продуктов из-за циркулирующего внутри камеры воздуха.

Устройство термостата холодильника

Оптимальный климат в камере прибора поддерживает термостат. В некоторых моделях его можно найти в небольшой пластиковой коробке, расположенной внутри корпуса. Чтобы увидеть устройство, придется открутить и снять одну из стенок. В новых моделях терморегуляторы размещены снаружи, например, над дверцей.

С одной стороны детали есть трубка, ведущая к испарителю, а с другой — клеммы для присоединения проводов. В случае повышения температуры в камере хладагент расширяется, а давление в трубке увеличивается. В результате замыкаются контакты и запускается компрессор. При снижении температуры происходит обратный процесс — давление снижается, контакты размыкаются и компрессор останавливается. Современные холодильники оборудованы электронным термостатом, состоящим из блока управления с таймером и датчиков.

Холодильник предназначен для охлаждения продуктов как в бытовых, так и в промышленных условиях. Ответственно подойдя к выбору его типа и разобравшись в принципе устройства охлаждающей системы, можно сделать процесс эксплуатации прибора максимально комфортным.

SCP-683 — Холодильник с рисунком

рейтинг: +18+–x

Объект №: SCP-683

Класс объекта: Евклид

Особые условия содержания: SCP-683 следует содержать в стандартной исследовательской камере 8 x 8 x 5 м, оборудованной портативным бензогенератором. Когда объект не исследуется, он должен быть накрыт достаточно большой непрозрачной тканью с целью предотвращения непреднамеренного визуального контакта. Дверь исследовательской камеры должна иметь II (второй) уровень защиты (стальная дверь с усиленными петлями, доступ осуществляется с помощью магнитных карт и ручного ввода личного кода), но без стандартного смотрового окна. Видеонаблюдение должно быть ограничено слежкой за внешней дверью, до тех пор пока не будет одобрено исследование видеозаписей SCP-683. Запрещается назначение охраны объекта без согласования с персоналом 3 (третьего) уровня доступа или выше, опять же, для предотвращения случайного визуального контакта. В настоящее время SCP-683 содержится в исследовательской камере Имбирь-4 Зоны 19 с соблюдением вышеизложенных условий.

Описание: SCP-683 состоит из двух объектов: SCP-683-1 и SCP-683-2. Когда проявляются уникальные свойства объекта, он синтезирует экземпляры SCP-683-3.

SCP-683-1 — это белый холодильник Crosley Shelvador 1953 года выпуска. Внешне износ объекта умеренный. Внутри SCP-683-1 кажется чистым и ухоженным, причем независимо от наполнения, результатов экспериментов или преднамеренных попыток запачкать его. На конце шнура питания SCP-683-1 имеется штепсельная вилка неизвестной конфигурации, которая оказалась несовместима со стандартными розетками. Инженерами-электриками Организации был создан адаптер (инв. № 19Элис-683-7), позволяющий подключать SCP-683-1 к бытовому бензогенератору, который используется во всех экспериментах. Когда объект находится под напряжением, он функционирует аналогично обыкновенному холодильнику. Необычные свойства SCP-683-1 проявляются как во включенном, так и в выключенном состоянии, но когда на объект подается питание, производимые им экземпляры SCP-683-3 не подвергаются распаду или порче.

SCP-683-2 — это детский (приблизительный возраст от 5 до 7 лет) рисунок на листе стандартной белой бумаги размерами 215.9 × 279.4 мм, ориентированном горизонтально и прикрепленном к корпусу SCP-683-1 неизвестным способом. Вероятно, SCP-683-2 был нарисован карандашом и фломастером. В некоторых местах можно заметить небольшие повреждения, причиненные в прошлом водой. На рисунке изображен горный пейзаж с антропоморфическим солнцем, дом, колодец, собака, разнообразная растительность и центральная фигура, по всей видимости, в поварском колпаке. Каждый, кто произносит пренебрежительные замечания относительно SCP-683-2 или пытается убрать его с поверхности SCP-683-1, начинает получать повреждения как внутренних органов, так и кожи с мускулатурой во время приема пищи любой природы. Повреждения проявляются в иссечении тканей с различных участков тела, общая масса которых эквивалентна массе проглоченной пищи. Действие прекращается, как только общая масса проглоченной пищи достигает 0.42 килограмма, и аналогичное количество тканей организма отделится. Ткани иссекаются крайне болезненно, следуя за каждым движением по пережевыванию пищи, и этот процесс вполне может затронуть жизненно важные органы, что приведет к смерти жертвы прежде, чем будет достигнут порог в 0.42 килограмма съеденной пиши. Все испытуемые умерли спустя 26 (двадцать шесть) дней после последнего отделения тканей.

Как только 0.42 килограмма тканей отделено, внутри SCP-683-1 появляется коричневый бумажный пакет для ланча (здесь и далее SCP-683-3). SCP-683-3 всегда подписан именем «Эрик». Текст появляется симметрично, заглавными буквами, и написан черными чернилами. С каждым новым синтезом SCP-683-3 текст не меняется, а сам пакет содержит следующее:

• Сандвич, состоящий из 2 (двух) частей белого хлеба (без корочек), и 0.21 килограмма произвольно извлеченной плоти и внутренностей. Анализ ДНК подтверждает их принадлежность сотруднику, который унижал или пытался отделить SCP-683-2.
• Полиэтиленовый гриппер, содержащий 0.21 килограмма произвольно извлеченной плоти и внутренностей. Анализ ДНК также подтверждает их принадлежность сотруднику, который унижал или пытался отделить SCP-683-2.
• Гриппер, содержащий 3 (три) шоколадных печенья, диаметром приблизительно 9 см. Тестирование не выявило аномалий или следов ДНК.
• Лист бумаги для заметок размером 7.62 х 12.7 см с надписью «Постарайся сегодня быть хорошим мальчиком», написанной чернилами чёрного цвета. Почерк идентичен тому, которым на внешней стороне SCP-683-3 написано имя «Эрик».

В процессе дальнейших экспериментов все экземпляры SCP-683-3 были успешно сожжены.

SCP-683-2 не отделяется от SCP-683-1, и все попытки их разделить закончились активизацией сверхъестественных свойств SCP-683. 3 (три) раза была предпринята попытка поджечь SCP-683-2 с помощью обычной спички, но каждый раз объект возвращался на поверхность SCP-683-1 через 68 (шестьдесят восемь) часов. Вопреки ожиданиям, все сотрудники класса D, которые поджигали объект, избежали негативного влияния SCP-683.

Если несколько человек одновременно оскорбляют или пытаются отделить SCP-683-2, то отрицательный эффект проявляется только на одном из них, причем на том, кто взаимодействовал с объектом первым. В дальнейшем влияние SCP-683 не распространяется ни на кого до тех пор, пока не будет синтезирован экземпляр SCP-683-3.

Испытуемые, которые голодали, предприняв попытку отделить или оскорбить SCP-683-2, не чувствовали влияния SCP-683 до тех пор, пока не попытались поесть. На сегодняшний день, 2 (двое) испытуемых умерли от голода, так и не испытав воздействия SCP-683. Испытуемые, которые получали питание внутривенно, испытывали точно такое же воздействие SCP-683, как если бы они ели обычную пищу.

Обнаружение: SCP-683 был найден в кладовке дома, соседствующего с домом Йоланды ██████████ на улице ██████████████████, Вашингтон. Мисс ████████ (коллекционер винтажных холодильников, мебели и бытовой техники) утверждает, что просто нашла бесхозный SCP-683 на углу улицы в конце июля 19██г. Ее племянник, по словам мисс ████████ помогавший ей перенести объект, скончался через 2 (две) недели после этого (в свидетельстве о смерти в качестве причины указаны осложнения, вызванные грыжей). Объект был получен через оценщика, который работал с находкой мисс ████████. Он периодически связывался с Фондом (через агентство-ширму «Отголоски Ушедшей Старины Ltd.»), и, как только стал жертвой аномального воздействия SCP-683, сразу же сообщил об этом.

На вопрос, почему мисс ████████ никогда не пыталась снять SCP-683-2, она ответила: «Это славный рисуночек, не так ли? Зачем же его отдирать?».

« SCP-682 | SCP-683 | SCP-684 »

В Самаре нашли гигантский подземный холодильник времен СССР — Российская газета

На улице плюс 25, но одеваемся не по погоде — теплая куртка, штаны, зимние сапоги: несколько километров пути в горной толще предстоит пройти по вечной мерзлоте. Температура в некоторых помещениях хранилища опускается до минус 18, местами лежит снег, а проходы загораживают гигантские ледяные сталактиты. Костюм дополняет каска с фонариком, который окажется очень кстати в кромешной тьме заброшенных штолен, где свет отключили еще в 1992 году. Тогда уникальный объект СССР — «Самарский хладокомбинат N 2» прекратил свое существование. Последнюю партию в 300 тонн масла «выбросили» в продажу, и горное хранилище перестало выполнять функцию государственного стратегического запасника.

По следам Берии

Организованные туристы здесь появились всего год назад. И хотя о существовании холодильника в тогдашнем Куйбышеве знали многие, побывать в нем удавалось единицам.

«Эту страну точно никогда не победить. Можете себе представить холодильник, в который поместится 200 вагонов продуктов? Да еще и подземный? И не просто подземный, а вырубленный в скале? Такой холодильник существует. Где? Конечно же, в России. Остался в наследство от махины под названием СССР. Да уж, тогда не мелочились. Если что и строить, то с гигантским размахом. Так, чтобы все охренели от масштабов. И знаете, для чего его построили? Это было одно из хранилищ стратегического запаса продуктов в СССР на случай войны. 16 400 тонн еды», — написал в Интернете пользователь ЖЖ Сергей Анашкевич, побывавший на экскурсии.

Доподлинно известно, что объект в горе строили заключенные. Штольни и залы, часть которых и сегодня используется для хранения продуктов, появились в результате добычи здесь в 1930-е годы известкового щебня и доломитового камня для строительства Жигулевской ГЭС.

1 августа 1937 года Совнарком подписал Указ о строительстве гидроэлектростанции на Волге в створе Жигулевских гор. Для руководства работами было создано Управление особого строительства Куйбышевского гидроузла НКВД (Куйбышевстрой). А чтобы обеспечить стройку людскими ресурсами, в срочном порядке организовали лагерь заключенных Самаралаг, его численность достигала 36 тыс. человек.

После войны в горном подземелье устроили секретное хранилище боеприпасов, которые свозили со всей страны. Для безопасности провели укрепление штолен. Стены заложили бутовым камнем и оштукатурили, потолки усилили бетонными сводами и анкерами. Эта конструкция должна была не только выдержать испытания веков, но и в случае ЧП гасить взрывную волну. К счастью, война уже завершилась, но у боеприпасов нашелся другой враг, о котором генералы впопыхах не подумали: из-за высокой влажности, присущей этим подземельям, на снарядах стала появляться коррозия. Их вывезли из горы так же спешно, как и привезли.

Вечная мерзлота

Только в 1958 году тоннели были переданы Росмясрыбторгу. В горе установили холодильное оборудование.

В то время объект не имел себе равных: 33 холодильные камеры вмещали 16 тыс. тонн продуктов. Залы и коридоры протяженностью 11 км уходили в глубь горы на 450 метров, при этом слой земли и камня над самой дальней камерой составлял 60 метров. Чтобы эти своды не обрушились, создали мощную систему укрепления.

Продукты в холодильник доставлялись по железнодорожной ветке (сегодня она практически не используется), но поезда никогда не заезжали в саму гору, а разгружались перед ней. Она способна была одновременно принимать 10 рефрижераторных вагонов. Продукты хранили строго по ГОСТу: когда срок годности близился к концу, их распределяли по торговым сетям, заполняя освободившееся пространство свежими.

Объект не имел себе равных: 33 холодильные камеры вмещали 200 вагонов продуктов

Заслуживает внимания и работавшая в горе система охлаждения — функцию современного фреона в ней выполнял рассол из солей с низкой температурой замерзания. Он подавался в испаритель централизованной установки, где его охлаждал закипающий при минус 27 градусах аммиак. Далее охлажденный рассол по трубопроводам подавался к продуктовым камерам, и весь цикл повторялся вновь.

В 2010 году старую систему заменили современным оборудованием. Сегодня же искусственный мороз поддерживается только в двух холодильных камерах. Вот уже 5 лет как большую часть оборудования отключили, чтобы не тратить электроэнергию. Однако, несмотря на это, подземелья не спешат оттаивать. Дело в том, что старые батареи охлаждения работали здесь без перерыва почти полвека, и почва вокруг тоннелей промерзла в глубь на 10 метров.

Зиму в разгар августа в лабиринте чувствуешь всюду. И если вначале ощущаешь только легкий озноб от полумрака и гробовой тишины, то к середине пути уже неотступно преследует мысль о теплых варежках. Что же до местного персонала, то работают здесь люди закаленные. Признаются, что болеют редко, поскольку в морозном воздухе горных пещер микробы не выживают. А вот снежные розы вовсю цветут на низких сводах — из-за высокой влажности конденсат превращается не в банальный иней, а в причудливые соцветия.

— Правда, года через два этой красоты может уже и не быть: ни сталактитов, ни снежных цветов — поэтапное отключение холодильного оборудования ведет к нагреванию подземелья до природных 3-5 градусов тепла, — сокрушается гид.

Сегодня объект находится в долгосрочной аренде у предприятия «Горный холод» и наравне с хранением продуктов и выращиванием грибов — вешенок (для них климат здесь весьма подходящий) здесь развивается и туризм. Правда, прибыли от него пока нет, зато впечатлений у гостей много. А едут не только местные, но и туристы со всей России, и даже из далеких Индии и Ганы, которых больше всего поражает снег в подземельях.

Код ТН ВЭД 8418211000. Холодильники бытовые компрессионные, емкостью более 340 л. Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности ЕАЭС

Позиция ТН ВЭД

Позиция ОКПД 2

Таможенные сборы — ИМПОРТ

Рассчитать контракт

Муниципальное имущество / ЗАТО городской округ Звёздный городок

Перечень недвижимого имущества предлагаемого к сдаче в аренду:

Протокол аукциона №А-ЗВГ/16-105 (Лот №1) на право заключения договоров аренды недвижимого имущества, находящегося в собственности ЗАТО городской округ Звездный городок Московской области

Информация об объектах, находящихся в муниципальной собственности ЗАТО городской округ Звездный городок

—  Здание торговый центр, назначение: нежилое, 2-х этажное (подземных этажей- 1) общая площадь -4807,2 кв.м., инв. № 46:259:004:000142950:0001, адрес объекта: Московская область, Щелковский район, в/ч 26266, (лит. 88)

— Производственное здание, назначение: нежилое, 1-этажное, общая площадь- 203,2 кв.м., инв. № 46:259:004:000075790:0001, лит.129, адрес объекта: Московская область, поселок Звездный городок, д.52

— Здание гаража, назначение: нежилое, 1-этажное, общая площадь 257,4 кв.м., инв. № 46:259:004:000036090:0001, лит.83, адрес объекта: Московская область, поселок Звездный городок, д57, стр.9

— Здание гаража, назначение: нежилое, 1-этажное, общая площадь 1213,9 кв.м., инв. № 46:259:004:000036060:0001, лит.111, адрес объекта: Московская область, поселок Звездный городок, д58, стр.1

— Здание склад, назначение: нежилое, 1-этажное, общая площадь- 1179,2кв.м, инв. № 46:259:004:000036130:0001, лит 78, адрес объекта: Московская область, поселок Звездный городок, д57, стр.6

— Здание хранилища, назначение: нежилое, 1-этажное, общая площадь- 433,4 кв.м., инв. № 46:259:004:000036110:0001, лит 80, адрес объекта: Московская область, поселок Звездный городок, д57, стр.4

— Здание хранилища, назначение: нежилое, 1-этажное, общая площадь- 529,6 кв.м., инв. № 46:259:004:000036120:0001, лит 79, адрес объекта: Московская область, поселок Звездный городок, д57, стр.5

— Здание сарай, назначение: нежилое, 1-этажное, общая площадь- 97,1 кв.м., инв. № 46:259:004:000036080:0001, лит 84, адрес объекта: Московская область, поселок Звездный городок, д57, стр.7

— Здание холодильник, назначение: нежилое, 1-этажное, общая площадь- 262,4 кв.м., инв. № 46:259:004:000036100:0001, лит 81, адрес объекта: Московская область, поселок Звездный городок, д57, стр.3

— Здание проходная, назначение: нежилое, 1-этажное, общая площадь- 10,7 кв.м., инв. № 46:259:004:000036020:0001, лит 86, адрес объекта: Московская область, поселок Звездный городок, д56, стр.1

— Здание контрольно-пропускной пункт, назначение: нежилое, 1-этажное, общая площадь- 57,1 кв.м., инв. № 46:259:004:000036360:0001, лит 130, адрес объекта: Московская область, поселок Звездный городок, д59

— Здание магазин, назначение: нежилое, 1-этажное, общая площадь- 377,2 кв.м., инв. № 46:259:004:000036530:0001, лит 30, адрес объекта: Московская область, Щелковский район, Звездный городок,  в/ч 26266

— Помещение АТС в встроенно-пристроенном помещении к ж/д 46, назначение: нежилое, на 1-ом этаже, общая площадь- 18,4 кв.м., адрес объекта: Московская область, Щелковский район, Звездный городок, д.46, в/г 1

— Здание чайная, назначение: нежилое, 1-этажное, общая площадь- 113,7 кв.м., инв. № 46:259:004:000036440:0001, лит 102, адрес объекта: Московская область, поселок Звездный городок, д.1, строение 8

— Здание комбинат бытового обслуживания, назначение: нежилое, 1-этажное, общая площадь- 1139,5 кв.м., инв. № 46:259:004:000142920:0001, лит 48, адрес объекта: Московская область, поселок Звездный городок, д.15

— Помещение в административном здании, назначение: нежилое, на 1-ом этаже, общая площадь- 561 кв.м., адрес объекта: Московская область, поселок Звездный городок, д.3

Python. Урок 14. Классы и объекты

Данный урок посвящен объектно-ориентированному программированию в Python. Разобраны такие темы как создание объектов и классов, работа с конструктором, наследование и полиморфизм в Python.

Объектно-ориентированное программирование (ООП) является методологией разработки программного обеспечения, в основе которой лежит понятие класса и объекта, при этом сама программа создается как некоторая совокупность объектов, которые взаимодействую друг с другом и с внешним миром. Каждый объект является экземпляром некоторого класса. Классы образуют иерархии. Более подробно о понятии ООП можно прочитать на википедии.

Выделяют три основных “столпа” ООП- это инкапсуляция, наследование и полиморфизм.

Инкапсуляция

Под инкапсуляцией понимается сокрытие деталей реализации, данных и т.п. от внешней стороны. Например, можно определить класс “холодильник”, который будет содержать следующие данные: производитель, объем, количество камер хранения, потребляемая мощность и т.п., и методы: открыть/закрыть холодильник, включить/выключить, но при этом реализация того, как происходит непосредственно включение и выключение пользователю вашего класса не доступна, что позволяет ее менять без опасения, что это может отразиться на использующей класс «холодильник» программе. При этом класс становится новым типом данных в рамках разрабатываемой программы. Можно создавать переменные этого нового типа, такие переменные называются объекты.

Наследование

Под наследованием понимается возможность создания нового класса на базе существующего. Наследование предполагает наличие отношения “является” между классом наследником и классом родителем. При этом класс потомок будет содержать те же атрибуты и методы, что и базовый класс, но при этом его можно (и нужно) расширять через добавление новых методов и атрибутов.

Примером базового класса, демонстрирующего наследование, можно определить класс “автомобиль”, имеющий атрибуты: масса, мощность двигателя, объем топливного бака и методы: завести и заглушить. У такого класса может быть потомок – “грузовой автомобиль”, он будет содержать те же атрибуты и методы, что и класс “автомобиль”, и дополнительные свойства: количество осей, мощность компрессора и т.п..

Полиморфизм

Полиморфизм позволяет одинаково обращаться с объектами, имеющими однотипный интерфейс, независимо от внутренней реализации объекта. Например, с объектом класса “грузовой автомобиль” можно производить те же операции, что и с объектом класса “автомобиль”, т.к. первый является наследником второго, при этом обратное утверждение неверно (во всяком случае не всегда). Другими словами полиморфизм предполагает разную реализацию методов с одинаковыми именами. Это очень полезно при наследовании, когда в классе наследнике можно переопределить методы класса родителя.

Создание классов и объектов

Создание класса в Python начинается с инструкции class. Вот так будет выглядеть минимальный класс.

class C: 
    pass

Класс состоит из объявления (инструкция class), имени класса (нашем случае это имя C) и тела класса, которое содержит атрибуты и методы (в нашем минимальном классе есть только одна инструкция pass).

Для того чтобы создать объект класса необходимо воспользоваться следующим синтаксисом:

имя_объекта = имя_класса()

Статические и динамические атрибуты класса

Как уже было сказано выше, класс может содержать атрибуты и методы. Атрибут может быть статическим и динамическим (уровня объекта класса). Суть в том, что для работы со статическим атрибутом, вам не нужно создавать экземпляр класса, а для работы с динамическим – нужно. Пример:

class Rectangle:
    default_color = "green"

    def __init__(self, width, height):
        self.width = width
        self.height = height

В представленном выше классе, атрибут default_color – это статический атрибут, и доступ к нему, как было сказано выше, можно получить не создавая объект класса Rectangle.

>>> Rectangle.default_color
'green'

width и height – это динамические атрибуты, при их создании было использовано ключевое слово self. Пока просто примите это как должное, более подробно про self будет рассказано ниже. Для доступа к width и height предварительно нужно создать объект класса Rectangle:

>>> rect = Rectangle(10, 20)
>>> rect.width
10
>>> rect.height
20

Если обратиться через класс, то получим ошибку:

>>> Rectangle.width
Traceback (most recent call last):
  File "<stdin>", line 1, in <module>
AttributeError: type object 'Rectangle' has no attribute 'width'

При этом, если вы обратитесь к статическому атрибуту через экземпляр класса, то все будет ОК, до тех пор, пока вы не попытаетесь его поменять. 

Проверим ещё раз значение атрибута default_color:

>>> Rectangle.default_color
'green'

Присвоим ему новое значение:

>>> Rectangle.default_color = "red"
>>> Rectangle.default_color
'red'

Создадим два объекта класса Rectangle и проверим, что default_color у них совпадает:

>>> r1 = Rectangle(1,2)
>>> r2 = Rectangle(10, 20)
>>> r1.default_color
'red'
>>> r2.default_color
'red'

Если поменять значение default_color через имя класса Rectangle, то все будет ожидаемо: у объектов r1 и r2 это значение изменится, но если поменять его через экземпляр класса, то у экземпляра будет создан атрибут с таким же именем как статический, а доступ к последнему будет потерян:

Меняем default_color через r1:

>>> r1.default_color = "blue"
>>> r1.default_color
'blue'

При этом у r2 остается значение статического атрибута:

>>> r2.default_color
'red'
>>> Rectangle.default_color
'red'

Вообще напрямую работать с атрибутами – не очень хорошая идея, лучше для этого использовать свойства.

Методы класса

Добавим к нашему классу метод. Метод – это функция, находящаяся внутри класса и выполняющая определенную работу.

Методы бывают статическими, классовыми (среднее между статическими и обычными) и уровня класса (будем их называть просто словом метод). Статический метод создается с декоратором @staticmethod, классовый – с декоратором @classmethod, первым аргументом в него передается cls, обычный метод создается без специального декоратора, ему первым аргументом передается self:

class MyClass:

    @staticmethod
    def ex_static_method():
        print("static method")

    @classmethod
    def ex_class_method(cls):
        print("class method")

    def ex_method(self):
        print("method")

Статический и классовый метод можно вызвать, не создавая экземпляр класса, для вызова ex_method() нужен объект:

>>> MyClass.ex_static_method()
static method

>>> MyClass.ex_class_method()
class method

>>> MyClass.ex_method()
Traceback (most recent call last):
  File "<stdin>", line 1, in <module>
TypeError: ex_method() missing 1 required positional argument: 'self'

>>> m = MyClass()
>>> m.ex_method()
method

Конструктор класса и инициализация экземпляра класса

В Python разделяют конструктор класса и метод для инициализации экземпляра класса. Конструктор класса это метод __new__(cls, *args, **kwargs) для инициализации экземпляра класса используется метод __init__(self). При этом, как вы могли заметить __new__ – это классовый метод, а __init__ таким не является. Метод __new__ редко переопределяется, чаще используется реализация от базового класса object (см. раздел Наследование), __init__ же наоборот является очень удобным способом задать параметры объекта при его создании.

Создадим реализацию класса Rectangle с измененным конструктором и инициализатором, через который задается ширина и высота прямоугольника:

class Rectangle:

    def __new__(cls, *args, **kwargs):
        print("Hello from __new__")
        return super().__new__(cls)

    def __init__(self, width, height):
        print("Hello from __init__")
        self.width = width
        self.height = height


>>> rect = Rectangle(10, 20)
Hello from __new__
Hello from __init__

>>> rect.width
10

>>> rect.height
20

Что такое self?

До этого момента вы уже успели познакомиться с ключевым словом self. self – это ссылка на текущий экземпляр класса, в таких языках как Java, C# аналогом является ключевое слово this. Через self вы получаете доступ к атрибутам и методам класса внутри него:

class Rectangle:

    def __init__(self, width, height):
        self.width = width
        self.height = height

    def area(self):
        return self.width * self.height

В приведенной реализации метод area получает доступ к атрибутам width и height для расчета площади. Если бы в качестве первого параметра не было указано self, то при попытке вызвать area программа была бы остановлена с ошибкой.

Уровни доступа атрибута и метода

Если вы знакомы с языками программирования Java, C#, C++ то, наверное, уже задались вопросом: “а как управлять уровнем доступа?”. В перечисленных языка вы можете явно указать для переменной, что доступ к ней снаружи класса запрещен, это делается с помощью ключевых слов (private, protected и т.д.). В Python таких возможностей нет, и любой может обратиться к атрибутам и методам вашего класса, если возникнет такая необходимость. Это существенный недостаток этого языка, т.к. нарушается один из ключевых принципов ООП – инкапсуляция. Хорошим тоном считается, что для чтения/изменения какого-то атрибута должны использоваться специальные методы, которые называются getter/setter, их можно реализовать, но ничего не помешает изменить атрибут напрямую. При этом есть соглашение, что метод или атрибут, который начинается с нижнего подчеркивания, является скрытым, и снаружи класса трогать его не нужно (хотя сделать это можно).

Внесем соответствующие изменения в класс Rectangle:

class Rectangle:

    def __init__(self, width, height):
        self._width = width
        self._height = height

    def get_width(self):
        return self._width

    def set_width(self, w):
        self._width = w

    def get_height(self):
        return self._height

    def set_height(self, h):
        self._height = h

    def area(self):
        return self._width * self._height

В приведенном примере для доступа к _width и _height используются специальные методы, но ничего не мешает вам обратиться к ним (атрибутам) напрямую.

>>> rect = Rectangle(10, 20)

>>> rect.get_width()
10

>>> rect._width
10

Если же атрибут или метод начинается с двух подчеркиваний, то тут напрямую вы к нему уже не обратитесь (простым образом). Модифицируем наш класс Rectangle:

class Rectangle:

    def __init__(self, width, height):
        self.__width = width
        self.__height = height

    def get_width(self):
        return self.__width

    def set_width(self, w):
        self.__width = w

    def get_height(self):
        return self.__height

    def set_height(self, h):
        self.__height = h

    def area(self):
        return self.__width * self.__height

Попытка обратиться к __width напрямую вызовет ошибку, нужно работать только через get_width():

>>> rect = Rectangle(10, 20)

>>> rect.__width
Traceback (most recent call last):
  File "<stdin>", line 1, in <module>
AttributeError: 'Rectangle' object has no attribute '__width'

>>> rect.get_width()
10

Но на самом деле это сделать можно, просто этот атрибут теперь для внешнего использования носит название: _Rectangle__width:

>>> rect._Rectangle__width
10

>>> rect._Rectangle__width = 20

>>> rect.get_width()
20

Свойства

Свойством называется такой метод класса, работа с которым подобна работе с атрибутом. Для объявления метода свойством необходимо использовать декоратор @property.

Важным преимуществом работы через свойства является то, что вы можете осуществлять проверку входных значений, перед тем как присвоить их атрибутам.

Сделаем реализацию класса Rectangle с использованием свойств:

class Rectangle:

    def __init__(self, width, height):
        self.__width = width
        self.__height = height

    @property
    def width(self):
        return self.__width

    @width.setter
    def width(self, w):
        if w > 0:
            self.__width = w
        else:
            raise ValueError

    @property
    def height(self):
        return self.__height

    @height.setter
    def height(self, h):
        if h > 0:
            self.__height = h
        else:
            raise ValueError

    def area(self):
        return self.__width * self.__height

Теперь работать с width и height можно так, как будто они являются атрибутами:

>>> rect = Rectangle(10, 20)

>>> rect.width
10

>>> rect.height
20

Можно не только читать, но и задавать новые значения свойствам:

>>> rect.width = 50

>>> rect.width
50

>>> rect.height = 70

>>> rect.height
70

Если вы обратили внимание: в setter’ах этих свойств осуществляется проверка входных значений, если значение меньше нуля, то будет выброшено исключение ValueError:

>>> rect.width = -10
Traceback (most recent call last):
  File "<stdin>", line 1, in <module>
  File "test.py", line 28, in width
    raise ValueError
ValueError

Наследование

В организации наследования участвуют как минимум два класса: класс родитель и класс потомок. При этом возможно множественное наследование, в этом случае у класса потомка может быть несколько родителей. Не все языки программирования поддерживают множественное наследование, но в Python можно его использовать. По умолчанию все классы в Python являются наследниками от object, явно этот факт указывать не нужно.

Синтаксически создание класса с указанием его родителя выглядит так:

class имя_класса(имя_родителя1, [имя_родителя2,…, имя_родителя_n])

Переработаем наш пример так, чтобы в нем присутствовало наследование:

class Figure:

    def __init__(self, color):
        self.__color = color

    @property
    def color(self):
        return self.__color

    @color.setter
    def color(self, c):
        self.__color = c


class Rectangle(Figure): 

    def __init__(self, width, height, color):
        super().__init__(color)
        self.__width = width
        self.__height = height

    @property
    def width(self):
        return self.__width

    @width.setter
    def width(self, w):
        if w > 0:
            self.__width = w
        else:
            raise ValueError

    @property
    def height(self):
        return self.__height

    @height.setter
    def height(self, h):
        if h > 0:
            self.__height = h
        else:
            raise ValueError 

    def area(self):
        return self.__width * self.__height

Родительским классом является Figure, который при инициализации принимает цвет фигуры и предоставляет его через свойства. Rectangle – класс наследник от Figure. Обратите внимание на его метод __init__: в нем первым делом вызывается конструктор (хотя это не совсем верно, но будем говорить так) его родительского класса:

super().__init__(color)

super – это ключевое слово, которое используется для обращения к родительскому классу.

Теперь у объекта класса Rectangle помимо уже знакомых свойств width и height появилось свойство color:

>>> rect = Rectangle(10, 20, "green")

>>> rect.width
10

>>> rect.height
20

>>> rect.color
'green'

>>> rect.color = "red"

>>> rect.color
'red'

Полиморфизм

Как уже было сказано во введении в рамках ООП полиморфизм, как правило, используется с позиции переопределения методов базового класса в классе наследнике. Проще всего это рассмотреть на примере. Добавим в наш базовый класс метод info(), который печатает сводную информацию по объекту класса Figure и переопределим этот метод в классе Rectangle, добавим  в него дополнительные данные:

class Figure:

    def __init__(self, color):
        self.__color = color

    @property
    def color(self):
        return self.__color

    @color.setter
    def color(self, c):
        self.__color = c

    def info(self):
       print("Figure")
       print("Color: " + self.__color)


class Rectangle(Figure):

    def __init__(self, width, height, color):
        super().__init__(color)
        self.__width = width
        self.__height = height

    @property
    def width(self):
        return self.__width

    @width.setter
    def width(self, w):
        if w > 0:
            self.__width = w
        else:
            raise ValueError

    @property
    def height(self):
        return self.__height

    @height.setter
    def height(self, h):
        if h > 0:
            self.__height = h
        else:
            raise ValueError

    def info(self):
        print("Rectangle")
        print("Color: " + self.color)
        print("Width: " + str(self.width))
        print("Height: " + str(self.height))
        print("Area: " + str(self.area()))

    def area(self):
        return self.__width * self.__height

Посмотрим, как это работает

>>> fig = Figure("orange")

>>> fig.info()
Figure
Color: orange

>>> rect = Rectangle(10, 20, "green")

>>> rect.info()
Rectangle
Color: green
Width: 10
Height: 20
Area: 200

Таким образом, класс наследник может расширять функционал класса родителя.

P.S.

Если вам интересна тема анализа данных, то мы рекомендуем ознакомиться с библиотекой Pandas. На нашем сайте вы можете найти вводные уроки по этой теме. Все уроки по библиотеке Pandas собраны в книге “Pandas. Работа с данными”.

<<< Python. Урок 13. Модули и пакеты   Python. Урок 15. Итераторы и генераторы>>>

Помещение, назначение объекта: нежилое помещение, площадь объекта 290,00 кв.м., адрес (местоположение) объекта: Красноярский край, г. Зеленогорск, ул. Ленина, д. 20, пом. 95. Кадастровый номер: 24:59:0000000:14566; Помещение, назначение объекта: нежилое помещение, площадь объекта 113,60 кв.м., адрес (местоположение) объекта: Красноярский край, г. Зеленогорск, ул. Ленина, д. 20, пом. 105. Кадастровый номер: 24:59:0000000:14568; Холодильник «Daewoo»; Холодильник «Бирюса-8» — 3 шт.; Холодильник «Стинол» — 2 шт.; Монитор Acer v193v – 2 шт.; Монитор Emachines e 190 hqv; Монитор Beng et0025ta; Монитор «ТЕТ LG»; Монитор 15 PROVIEW; Монитор 15 ТЕТ LG; Монитор 15 Samsung 510N; Монитор 18 «ТЕТ LG L1811 S»; Монитор LCD 19; Монитор LCD19 LG Flatron L1933S-SF; Принтер Hp laser jet — 3 шт.; Системный блок — 3 шт.; Сканер Metrologic MS9520 RS 232; Сканер Metrologic МS 1690 Focus; Сканер MS9520 (RS. KB) — 5 шт.; Сканер Option OPL 6735; Сканер МS 9520КВ — 2 шт.; Копир/сканер/принтер КМ-1635 А3; Ксерокс «Canon»; Факс Panasonic KX-FP207; Витринное оборудование (шкаф) — 12 шт.; Офисный уголок; Подкатная тумба д/комп. 30х48х65; Рабочее место 700*500*1200; Рабочее место 900*660*1300; Рабочее место с подсветкой 800*500*2184 — 4 шт.; Стол — 10 шт.; Стол приставной Е50/ Вегас; Стол руководителя Стиль | Красноярский край

Регион:
Красноярский край

Категория:
Мебель.

Начальная стоимость:
13 293 668,76 ₽

Шаг:
5,00 (664 683,44)

Размер задатка:
5% от начальной цены лота

Общая информация:
Помещение, назначение объекта: нежилое помещение, площадь объекта 290,00 кв.м., адрес (местоположение) объекта: Красноярский край, г. Зеленогорск, ул. Ленина, д. 20, пом. 95. Кадастровый номер: 24:59:0000000:14566; Помещение, назначение объекта: нежилое помещение, площадь объекта 113,60 кв.м., адрес (местоположение) объекта: Красноярский край, г. Зеленогорск, ул. Ленина, д. 20, пом. 105. Кадастровый номер: 24:59:0000000:14568; Холодильник «Daewoo»; Холодильник «Бирюса-8» — 3 шт.; Холодильник «Стинол» — 2 шт.; Монитор Acer v193v – 2 шт.; Монитор Emachines e 190 hqv; Монитор Beng et0025ta; Монитор «ТЕТ LG»; Монитор 15 PROVIEW; Монитор 15 ТЕТ LG; Монитор 15 Samsung 510N; Монитор 18 «ТЕТ LG L1811 S»; Монитор LCD 19; Монитор LCD19 LG Flatron L1933S-SF; Принтер Hp laser jet — 3 шт.; Системный блок — 3 шт.; Сканер Metrologic MS9520 RS 232; Сканер Metrologic МS 1690 Focus; Сканер MS9520 (RS. KB) — 5 шт.; Сканер Option OPL 6735; Сканер МS 9520КВ — 2 шт.; Копир/сканер/принтер КМ-1635 А3; Ксерокс «Canon»; Факс Panasonic KX-FP207; Витринное оборудование (шкаф) — 12 шт.; Офисный уголок; Подкатная тумба д/комп. 30х48х65; Рабочее место 700*500*1200; Рабочее место 900*660*1300; Рабочее место с подсветкой 800*500*2184 — 4 шт.; Стол — 10 шт.; Стол приставной Е50/ Вегас; Стол руководителя Стиль

Как работают холодильники — Объясните, что материал

Как работают холодильники — Объясните, что материал

Реклама

Криса Вудфорда. Последнее изменение: 15 сентября 2020 г.

А вот и крутая идея: металлический ящик.
это помогает вашей пище храниться дольше! Вы когда-нибудь задумывались, как
холодильник сохраняет прохладу, спокойствие и собранность даже в пузырях
летняя жара? Пища портится, потому что внутри нее размножаются бактерии.Но
бактерии размножаются медленнее при более низких температурах, поэтому чем прохладнее вы,
храните еду, тем дольше она прослужит. Холодильник — это машина, которая сохраняет пищу прохладной с помощью очень умных
наука. Все время ваш холодильник гудит, жидкости крутятся
в газы, вода превращается в лед, а еда остается
восхитительно свежий. Давайте подробнее разберемся, как работает холодильник!

Фото: Типичный домашний холодильник или «холодильник» сохраняет продукты при температуре примерно
0–5 ° C (32–41 ° F).Морозильники работают аналогичным образом, но охлаждаются до гораздо более низкой температуры,
обычно от -18 до -23 ° C (от 0 до -10 ° F). В данной модели есть морозильная камера (светло-желтый ящик
вверху), который действует как мини-морозильная камера, которая должна иметь температуру морозильника, а не холодильника.

Как сдвинуть то, чего даже не видно

Предположим, ваша задача на сегодня — очистить конюшню, полную рангов.
пахнущий конский навоз. Не самая приятная работа, так что вы захотите это сделать
как можно быстрее.Вы не сможете переместить все сразу,
потому что его слишком много. Чтобы работа была выполнена быстро, вам необходимо
переместите как можно больше навоза за один раз. Лучше всего использовать
тачка. Сложите навоз в тачку, катите тачку
снаружи, а затем вылейте навоз в кучу во дворе конюшни. С
несколько таких поездок, вы можете перенести навоз изнутри конюшни
на улицу.

Переместить то, что вы видите, легко. Но теперь давайте дадим вам
тяжелее. Ваша новая задача — отвести тепло изнутри
холодильник снаружи, чтобы ваши продукты оставались свежими.Как ты можешь двигаться
что-то ты не видишь? На этот раз ты не сможешь использовать тачку. Нет
только это, но вы не можете открыть дверь, чтобы попасть внутрь тепла, или
вы снова впустите тепло. Ваша миссия — удалить
жара, непрерывно, не открывая дверь ни разу. Сложный
проблема, а? Но это не невозможно — по крайней мере, если вы понимаете
наука о жидкостях и газах.

Рекламные ссылки

Как отвести тепло с помощью газа

Давайте сделаем шаг в сторону и посмотрим, как ведут себя газы.Если ты
когда-либо накачивал шины на велосипеде,
вы знаете, что велосипедный насос
скоро становится довольно тепло. Причина в том, что газы нагреваются, когда вы
сжимать (выдавливать) их. Сделать опору для шины
вес велосипеда и вашего тела, вы должны втиснуть воздух в
это при высоком давлении. Насос делает воздух
(и насос, через который он проходит) немного горячее. Почему? Как и ты
сжать воздух, придется довольно сильно поработать с помпой. В
энергия, которую вы используете для перекачки, преобразуется в
потенциальная энергия в сжатом газе: газ в шине находится в более высоком
давление и более высокая температура, чем прохладный воздух вокруг вас.если ты
сжать газ до половины объема, тепловая энергия его молекул
содержат только половину пространства, поэтому температура газа
поднимается (становится жарче).

Artwork: Газы становятся горячее, когда вы сжимаете их в меньший объем, потому что вам нужно работать, чтобы
сближают их энергетические молекулы. Например, когда вы накачиваете велосипедную шину, насос всасывает воздух и сжимает
это в меньшее пространство. Это заставляет его молекулы (красные капли) вместе и заставляет его нагреваться.

Перемещение большего количества тепла путем превращения газов в жидкости и обратно

Если у вас изобретательный склад ума, вы, вероятно, можете представить себе создание какой-то помповой штуковины, которая накачивает велосипедную шину в одном месте, а затем сдувает ее в другом месте, что перемещает тепло между ними. Однако это неуклюжая идея, и мы не можем так сильно перемещать тепло: с одной стороны, нам понадобится очень много газа. Однако мы могли бы переместить приличное количество тепла, позволив газу расширяться и сжиматься намного сильнее, чтобы он превращался в жидкость и обратно — другими словами, переводя его в другое состояние материи.

Как это будет работать? Посмотрите, что происходит с аэрозольным баллоном, в котором хранится жидкость под давлением. Когда вы распыляете аэрозоль на руку, вы, вероятно, заметили, что она действительно холодная.
Это частично , потому что часть жидкости охлаждается и испаряется (превращается в газ), когда она выходит из банки. Но это еще и потому, что часть жидкости попадает на вашу теплую кожу и в этот момент испаряется: она превращается в газ, отбирая тепло у вашего тела, и от этого кожа становится прохладнее.Это говорит нам о том, что разрешение жидкостям расширяться и превращаться в газы — очень эффективный способ отвода тепла от вещей. Это неудивительно: так работает потоотделение и почему собаки высовывают язык, чтобы остыть в жаркие дни.

Фото: жидкости могут превращаться в газы (и газы остывают), когда вы позволяете им расширяться в больший объем. Вот почему аэрозольные баллончики кажутся такими холодными.

Хотя твердые тела и жидкости занимают примерно столько же места, газы занимают гораздо больше места, чем любой другой.Молекулы твердого тела или жидкости расположены довольно близко друг к другу и с большой силой притягиваются друг к другу. Когда жидкость превращается в газ или испаряется, некоторые из ее более энергичных молекул расходятся и отрываются. Чтобы это произошло, требуется много энергии, которая известна как скрытая теплота испарения , и эта энергия должна исходить из самой жидкости или чего-то поблизости. Другими словами, преобразование жидкости в газ — это способ удалить энергию из чего-либо, в то время как преобразование газа обратно в жидкость — это способ снова высвободить эту энергию.По сути, именно так холодильники перемещают тепло из своего холодильного шкафа в комнату снаружи. Они превращают жидкость в газ внутри холодильного шкафа (чтобы забрать тепло от хранимых продуктов), перекачивают ее за пределы шкафа и снова превращают в жидкость (чтобы высвободить тепло снаружи).

Анимация: основная идея того, что иногда называют механическим охлаждением. Внутри холодильника (1) мы превращаем жидкость в газ, чтобы забирать тепло из холодильного шкафа (2), перекачивать ее за пределы машины, а затем превращать ее обратно в жидкость, чтобы отдавать тепло там (3).

Цикл нагрева и охлаждения

Сжимая газы в жидкости, мы можем выделять тепло; позволяя жидкостям превращаться в газы,
мы можем впитать тепло. Как мы можем использовать этот удобный элемент физики, чтобы сдвинуть
тепло изнутри холодильника наружу? Предположим, мы сделали трубку, которая была
частично внутри холодильника, а частично вне холодильника и запечатан таким образом, чтобы он
был непрерывным циклом. И предположим, что мы тщательно залили трубку
выбранный химикат (с низкой температурой кипения), который легко меняется взад и вперед
между жидкостью и газом, который известен как хладагент или хладагент .Внутри холодильника мы могли бы внезапно сделать трубу шире, так что
жидкий хладагент расширится в газ и охладит холодильный шкаф
как он протекал через него. За пределами холодильника у нас может быть что-то вроде велосипедного насоса, чтобы сжимать
газ, высвободить тепло и снова превратить его в жидкость. Если химикат обтекал
петля, расширяющаяся, когда она находилась внутри холодильника, и сжимающая
когда он был снаружи, он постоянно собирал тепло изнутри
и вынесите его наружу, как ленту теплового конвейера.Таким образом, мы
мог постоянно переносить тепло из холодного места (внутри холодильника)
к более горячему (вне его), что не является чем-то, что законы физики позволяют происходить автоматически
(предоставлено самому себе, тепло перетекает от более горячих вещей к более холодным).

И, сюрприз-сюрприз, именно так холодильник
работает. Стоит отметить некоторые дополнительные детали. Внутри
холодильник, труба расширяется через сопло, известное как
Расширительный клапан (технически это так называемое фиксированное отверстие).По мере прохождения через него жидкого теплоносителя он
резко остывает и превращает частично в газ. Эта часть науки иногда известна как
Эффект Джоуля-Томсона (или Джоуля-Кельвина) для физиков, которые
открыли его Джеймс Прескотт Джоуль (1818–1889) и Уильям Томсон
(Лорд Кельвин, 1824–1907). Вы не удивитесь, обнаружив, что
компрессор вне холодильника не очень
велосипедный насос! На самом деле это насос с электрическим приводом. Это
вещь, из-за которой холодильник время от времени гудит.Компрессор
прикреплен к устройству типа гриля, называемому конденсатором
(своего рода тонкий радиатор за холодильником), выталкивающий
нежелательное тепло.

На фото: влажный воздух в холодильнике содержит
водяной пар. Когда холодильник остывает, эта вода превращается в лед. В
Самая холодная часть вашего холодильника — это морозильная камера наверху. Это потому что
рядом с ним находится расширительный вентиль.

Фото: Вот компрессор из типичного холодильника.Обратите внимание на трубы, по которым охлаждающая жидкость проходит с одной стороны и выходит с другой. Вы не сможете увидеть это устройство, пока не оторвете его от устройства.
от стены, потому что он спрятан вокруг спины и внизу. Посмотреть больше фото
его в поле ниже.

Как работает холодильник

Художественное произведение: основные части холодильника и последовательность их работы.

Вот что происходит внутри вашего холодильника, пока мы говорим! Левая часть изображения показывает
что происходит внутри холодильной камеры (где вы храните пищу).Пунктирная линия и розовая область показывают заднюю стенку и изоляцию.
отделяя внутреннюю часть от внешней.
Правая часть изображения показывает, что происходит вокруг задней части холодильника,
вне поля зрения.

1. Охлаждающая жидкость представляет собой жидкость под давлением, когда она входит в расширительный клапан (желтый). Как это
   проходит, внезапное падение давления заставляет его расширяться, охлаждаться и
   частично превращаются в газ (точно так же, как жидкий аэрозоль превращается в холодный газ, когда
   вы распыляете его из баллончика на руку).
2. По мере того, как хладагент обтекает холодильный шкаф (обычно
   труба в задней стенке) закипает и полностью превращается в газ,
   и таким образом поглощает и отводит тепло от пищи внутри.
3. Компрессор сжимает охлаждающую жидкость, повышая ее температуру и
   давление. Теперь это горячий газ под высоким давлением.
4. Охлаждающая жидкость течет по тонким трубкам радиатора на задней стенке холодильника,
   отдавая свое тепло и охлаждаясь обратно в жидкость, когда он это делает.
5. Хладагент течет обратно через изолирующий шкаф к расширительному клапану и циклу
   повторяется. Таким образом, тепло постоянно отбирается изнутри холодильника.
   и снова положите снаружи.

На фото: вот так на самом деле выглядит холодильник, если осмотреться сзади. Вы можете увидеть большой черный компрессор внизу (номер 3 на схеме выше) и тонкую трубку, через которую проходит хладагент сзади для рассеивания тепла.Это очень хорошая идея каждые несколько месяцев отодвигать изделие от стены и пылесосить всю пыль, чтобы процесс охлаждения и рассеивания тепла работал более эффективно.

Фото: вот крупный план. Охлаждающая жидкость протекает через более толстую закругленную горизонтальную черную трубу (которая соответствует красным линиям, обозначенным цифрой 4 на схеме выше). Множество тонких проводов, проходящих между трубами, представляют собой простые ребра радиатора, которые помогают отводить тепло от труб и рассеивать его в воздухе.

Почему охлаждение требует времени?

Как и все остальное в нашей Вселенной, холодильники должны подчиняться фундаментальному закону физики, называемому
сохранение энергии. Суть в том, что вы не можете создать
энергия из ничего или заставить энергию раствориться в воздухе: вы можете только когда-либо преобразовывать энергию в другие формы.
Это имеет очень важные последствия для пользователей холодильников.

Во-первых, он развенчивает миф о том, что можно охладить кухню, оставив дверцу холодильника открытой.Не правда!
Как мы только что видели, холодильник работает, «всасывая» тепло из холодильной камеры охлаждающей жидкостью,
затем откачивая жидкость за пределы шкафа, где она выделяет тепло. Поэтому, если вы удалите определенное количество тепла из холодильника, теоретически точно такое же количество тепла появится снова в виде тепла вокруг спины (на практике вы получаете немного больше тепла, потому что двигатель не совсем эффективен, и он также выделяет тепло. высокая температура). Оставьте дверь открытой, и вы просто переносите тепловую энергию из одной части кухни в другую.

Закон сохранения энергии также объясняет, почему так много времени требуется для охлаждения или замораживания продуктов в холодильнике или морозильной камере. Пища содержит много воды, состоящей из очень легких молекул (водород и кислород — два самых легких атома). Даже небольшое количество жидкости на водной основе (или пищи) содержит огромных молекул, каждая из которых требует энергии для нагрева или охлаждения. Вот почему на то, чтобы вскипятить даже чашку или две воды, требуется пара минут: нужно нагреть гораздо больше молекул, чем если бы вы пытались вскипятить что-то вроде чашки расплавленного железа или свинца.То же самое и с охлаждением: для отвода тепла от водянистых жидкостей, таких как фруктовый сок или пища, требуется энергия и время. Вот почему замораживание или охлаждение продуктов занимает так много времени. Дело не в том, что ваш холодильник или морозильная камера неэффективны: просто вам нужно добавить или удалить большое количество энергии, чтобы водянистые предметы изменили свою температуру более чем на несколько градусов.

Попробуем обозначить все это приблизительными цифрами. Количество энергии, необходимое для изменения температуры воды, называется ее удельной теплоемкостью и составляет 4200 джоулей на килограмм на градус Цельсия.Это означает, что вам нужно использовать 4200 джоулей энергии, чтобы нагреть или охладить килограмм воды на один градус (или 8400 джоулей на два килограмма). Итак, если вы хотите заморозить литровую бутылку воды (весом 1 кг) от комнатной температуры 20 ° C до -20 ° C, как в морозильной камере, вам понадобится 4200 × 1 кг × 40 ° C, или 168000 джоулей. Если морозильная камера вашего холодильника может отводить тепло мощностью 100 Вт (100 джоулей в секунду), это займет 1680 секунд или около получаса.

Как видите, для охлаждения водянистой пищи требуется много энергии.А это, в свою очередь, объясняет, почему в холодильниках
столько электричества. По данным Управления энергетической информации США, холодильники потребляют около 7 процентов всей бытовой электроэнергии (примерно столько же, сколько телевизоры и связанные с ними приборы, и менее половины от количества кондиционеров, которые потребляют целых 17 процентов).

Рекламные ссылки

Подробнее

На сайте

• Кондиционеры: работают аналогично холодильникам.
• Осушители: используйте холодильную технику для удаления воды из дома.
• Состояния вещества: почему вещества представляют собой твердые тела, жидкости или газы и как они могут изменяться взад и вперед в разных условиях.

Статьи

• Холодильные термометры — холодные факты о безопасности пищевых продуктов: Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, 30 октября 2017 г. Четкое руководство по безопасному хранению охлажденных продуктов при правильной температуре.
• Холодильник LG с французской дверью сохраняет еду холодной, а пиво холоднее. Автор Эрик Малиновски. Wired, 12 января 2012 г.Как новый холодильник использует «шоковой охладитель» для охлаждения банок с напитками всего за пять минут.
• Когда холодильники нагревают планету Мэтью Л. Уолд. The New York Times, 26 апреля 2011 г. Есть ли надежда, что кто-то сделает экологически чистый холодильник?
• Wired: This Day in Tech: 11 ноября 1930: Эйнштейн становится ледяным. Автор Alexis Madrigal, Wired, 11 ноября 2009 года. Как Альберт Эйнштейн и Лео Сцилард разработали альтернативный метод охлаждения с использованием химических реакций.
• Взлом холодильника, Стивен Куруц.The New York Times, 4 февраля 2009 г. Вы действительно можете обойтись без холодильника? Как некоторым экологам удалось жить без него.
• Почему выбрасывается так много холодильников ?: BBC News, 25 ноября 2004 г. Почему холодильники не служат так долго, как раньше?

Книги

Популярное

Технический

Патенты

Работа: Альберт Эйнштейн и Лео Сцилард разработали революционный холодильник в 1927 году.
на который они получили патент в 1930 году.В нем не использовалось электричество, а вместо него использовался аммиак, вода и бутан.
Работа из патента США US 1781541: Холодильное оборудование.
любезно предоставлено Бюро по патентам и товарным знакам США.

Патенты (официальные, юридические записи об изобретениях) — отличный способ получить более подробную информацию о подобных технических устройствах.
Вот несколько старых примеров, чтобы дополнить ваши знания. Если вы хотите копнуть еще глубже, то многие патенты, поданные Kelvinator и Frigidaire в 1920-х и 1930-х годах, являются хорошей отправной точкой.

• Патент США?: Патент на подъемный холодильник Дж. М. Блейсделла, 21 июля 1874 г. Неэлектрический холодильник с несколько необычной способностью подниматься из вашего подвала на основной этаж вашего дома; это было сделано Блейсделлом и Берли из Санборнтона, Нью-Гэмпшир, США. К сожалению, мне не удалось найти запись об этом в базе данных USPTO, поэтому ссылка приведет вас к фотографии музея и записи.
• Патент США US 1 273 366: Компрессор для холодильного аппарата Фреда Дж. Хайдемана, Kelvinator, 23 июля 1918 г.Первый компрессор холодильника и система клапанов, которую он использует.
• Патент США US 1 438 178: Автоматический расширительный клапан для холодильного аппарата Фреда Дж. Хейдемана и Джозефа Н. Хаджиски, Kelvinator, 12 декабря 1922 г. Подробное описание расширительного клапана ранней стадии.
• Патент США US 1 452 461: Холодильный аппарат, Кертисс Л. Хилл, 17 апреля 1923 г. Ранний пример современного холодильного шкафа.
• Патент США US 1 452 461: Холодильный аппарат Чарльза Л.McCuen, Frigidaire, 16 июля 1929 года. Современный холодильник, использующий диоксид серы в качестве хладагента.
• Патент США US 1 452 461: Холодильник, автор Джонатан Фиск, Kelvinator, 6 октября 1931 г. Еще одно полное описание холодильника середины 20 века.
• Патент Австрии AT133389B: Хладагенты для чиллеров от Frigidaire, 26 мая 1933 г. Один из оригинальных патентов Frigidaire на CFC (автоматический перевод с немецкого на Google Patents).
• Патент США US 1781541: Холодильное оборудование Альберта Эйнштейна и Лео Сциларда.Одной из малоизвестных блестящих идей Эйнштейна был умный холодильник, который не использует электричество.

Пожалуйста, НЕ копируйте наши статьи в блоги и другие сайты

статей с этого сайта зарегистрированы в Бюро регистрации авторских прав США. Копирование или иное использование зарегистрированных работ без разрешения, удаление этого или других уведомлений об авторских правах и / или нарушение смежных прав может привести к серьезным гражданским или уголовным санкциям.

Авторские права на текст © Крис Вудфорд 2007, 2020.Все права защищены. Полное уведомление об авторских правах и условиях использования.

Следуйте за нами

Сохранить или поделиться этой страницей

Нажмите CTRL + D, чтобы добавить эту страницу в закладки на будущее, или расскажите об этом своим друзьям с помощью:

Цитируйте эту страницу

Вудфорд, Крис. (2007, 2020) Холодильники. Получено с https://www.explainthatstuff.com/refrigerator.html. [Доступ (укажите дату здесь)]

Подробнее на нашем сайте…

Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

Холодильник с открытой дверцей

Холодильник — это устройство для хранения вещей в холоде. Иногда его называют холодильником или морозильником . Обычно поддерживается температура 4-5 градусов Цельсия для домашнего использования. Люди кладут туда еду и напитки, чтобы они дольше оставались холодными или полезными (нетронутыми). В холодильнике есть тепловой насос, который отводит тепло от воздуха внутри холодильника.Тепло переносится в воздух снаружи. Тепловой насос обычно приводится в действие электродвигателем.

Ранний электрический холодильник. Теплообменник сверху. Он находится в Thinktank, Бирмингемском научном музее.

Существуют также ледяные боксы, в которых не используется электричество, поскольку они заполнены льдом, чтобы обеспечить более низкую температуру. Лед может сохранять вещи холодными, пока лед не растает. Ледяные боксы можно брать с собой в походы. Иногда их называют кулерами. Холодильные камеры размером с холодильник использовались до того, как было доступно электричество.

Большинство современных холодильников доступны в различных цветах, хотя большинство из них белые. Также используются более мелкие версии популярного холодильника. Они в основном используются в гостиницах и общежитиях колледжей.

Бытовой холодильник с открытой морозильной камерой вверху и открытой холодильной камерой внизу.

Морозильник — это особый тип холодильника, в котором продукты хранятся при отрицательных температурах. В морозильной камере обычно температура –18 ° C (0 ° F).Морозильники можно найти в бытовых холодильниках, а также в промышленности и торговле. При хранении в морозильной камере замороженные продукты можно безопасно хранить дольше, чем при комнатной температуре. ^[1]

Бытовые морозильные камеры могут быть отдельным отделением в холодильнике или отдельным прибором. Бытовые холодильники обычно имеют отдельный отсек, в котором тепловой насос используется для перекачивания содержимого даже при более низких температурах. Большинство бытовых морозильных камер поддерживают температуру от -23 до -18 ° C (от -9 до 0 ° F).Некоторые морозильные камеры могут нагреваться до −34 ° C (−29 ° F) и ниже. Большинство бытовых холодильников обычно не достигают температуры ниже -23 ° C (-9 ° F), потому что трудно контролировать температуру в двух разных камерах. Это связано с тем, что оба отсека имеют один и тот же контур охлаждающей жидкости.

Бытовые морозильники обычно стоят вертикально, как холодильники. Иногда бытовую морозильную камеру кладут на спину, чтобы она выглядела как сундук. Многие современные вертикальные морозильные камеры имеют дозатор льда, встроенный в дверцу.Многие коммерческие морозильные камеры стоят вертикально и имеют стеклянные дверцы, чтобы покупатели могли видеть их содержимое.

Холодильник и морозильная камера для хранения | UNL Food

Температуры холодильника не уничтожают патогенные микроорганизмы и микроорганизмы, вызывающие порчу. Однако более низкая температура замедляет рост микроорганизмов, уже содержащихся в пище. Скоропортящиеся продукты портятся даже при температуре холодильника из-за порчи микроорганизмов, ферментов и окисления.Время и температура являются важными факторами качества еды. Вот еще несколько советов:

• Поддерживайте температуру в холодильнике от 34 ° F до 40 ° F . Имеются термометры в холодильнике, которые помогают контролировать температуру внутри прибора.
• Используйте еду быстро и не ожидайте, что еда будет оставаться высококачественной в течение максимального времени. Открытые и частично использованные предметы обычно портятся быстрее, чем закрытые упаковки.
• Пленка, полиэтиленовая пленка, пакеты или герметичные контейнеры — лучший выбор для хранения большинства продуктов в холодильнике.Открытая посуда может вызвать запах холодильника, засохшие продукты, потерю питательных веществ и рост плесени.
• Не складывайте продукты плотно и не накрывайте полки холодильника фольгой или любым другим материалом, который препятствует быстрому и равномерному охлаждению продуктов циркуляции воздуха.
• Некоторые продукты, включая молоко, мясо и остатки еды, должны храниться холоднее, чем другие.
• Самой холодной частью холодильника обычно является область, ближайшая к морозильному отделению, но термометр холодильника обеспечит точную проверку каждого прибора.

Морозильная камера

Держите морозильную камеру при нуле градусов (0 ° F) или ниже, чтобы поддерживать качество замороженных продуктов.
Большинство продуктов дольше сохраняют хорошее качество, если температура морозильной камеры составляет от -10 ° F до -20 ° F. При температуре от 0 ° F до 32 ° F пища портится быстрее. Колебания температуры, например, в морозильных камерах с автоматическим размораживанием, также могут ухудшить качество продуктов. Не планируйте хранить замороженные продукты в течение максимального рекомендованного времени, если морозильная установка не может поддерживать температуру нуля градусов.Даже при правильном хранении продукты теряют цвет, текстуру, вкус и питательные свойства, но не вызывают болезней пищевого происхождения.

Температура морозильной камеры, однако, не уничтожает патогенные микроорганизмы или микроорганизмы, вызывающие порчу, которые начнут расти при более высоких температурах. Когда замороженные продукты размораживают при комнатной температуре, поверхность продуктов нагревается достаточно, чтобы микроорганизмы могли расти и размножаться.

Если в морозильной камере нет встроенного термометра, чаще проверяйте температуру.

• Один из простых способов оценить температуру морозильной камеры — это проверить консистенцию мороженого, хранящегося внутри отделения. Если мороженое не твердое, как кирпич, температура в морозильной камере слишком высокая.
• Может быть установлена ​​сигнальная лампа или другое устройство, чтобы предупредить вас, если морозильная камера работает неправильно. Для удержания вилки в розетке можно использовать протектор вилки.

Время — важный фактор в сохранении замороженных продуктов высокого качества.Замороженные продукты не вечны. В таблице на соответствующей странице указана максимальная продолжительность хранения, чтобы помочь вам сохранить качество пищевых продуктов.

• Маркируйте замороженные продукты, поддерживайте систему ротации и используйте в первую очередь продукты с самыми старыми финиками.
• Обеспечьте надлежащую циркуляцию воздуха в морозильной камере.

Термометры для холодильников — Факты о безопасности пищевых продуктов

Распечатать и поделиться (PDF 566 КБ)

En Español

Охлаждение хранимых продуктов до надлежащей температуры — один из лучших способов замедлить рост опасных бактерий.

Термометр для холодильника может иметь большое значение

Когда дело доходит до защиты себя и своей семьи от болезней пищевого происхождения, одним из самых эффективных инструментов является кухонный холодильник. Фактически, при комнатной температуре количество бактерий, вызывающих болезни пищевого происхождения, может удваиваться каждые 20 минут! Охлаждение продуктов до нужной температуры — один из лучших способов замедлить рост этих бактерий.

Чтобы холодильник работал, важно поддерживать его температуру на уровне 40 ° F или ниже; температура в морозильной камере должна быть 0 ° F.Поскольку немногие элементы управления холодильника показывают фактическую температуру, использование недорогого отдельно стоящего термометра позволит вам контролировать температуру и при необходимости регулировать настройку холодильника и / или морозильника. Купите одну для холодильника, одну для морозильной камеры и почаще проверяйте их.

Товаров на этой странице:

Стратегии использования холодильников: обеспечение безопасности пищевых продуктов

Помимо поддержания температуры в холодильнике на уровне 40 ° F, вы можете предпринять дополнительные меры, чтобы ваши охлажденные продукты оставались максимально безопасными.

• Избегайте «избыточной упаковки». Холодный воздух должен циркулировать вокруг охлажденных продуктов, чтобы они оставались должным образом охлажденными.
• Немедленно вытрите пролитую жидкость. Помимо снижения роста бактерий Listeria (которые могут расти при пониженных температурах), устранение разливов — особенно капель от размораживания мяса — поможет предотвратить «перекрестное заражение», когда бактерии из одного продукта питания распространяются на другой. .
• Держите под крышкой: Храните охлажденные продукты в закрытых контейнерах или запечатанных пакетах для хранения и ежедневно проверяйте остатки на предмет порчи.
• Проверьте срок годности продуктов. Если срок годности продукта истек, выбросьте его. Если вы не уверены или еда выглядит сомнительной, простое правило: «Если сомневаетесь, выбросьте ее».
• Чаще очищайте холодильник. Сделайте эту задачу частью своей повседневной уборки на кухне!

Быстрое охлаждение

Независимо от того, имеете ли вы дело с остатками или только что купленными продуктами, важно быстро доставить продукты, которые нужно охлаждать, в ваш холодильник. Оставление скоропортящихся продуктов на 2 часа или более позволяет бактериям быстро размножаться — и может подвергнуть вас серьезному риску заражения болезнями пищевого происхождения.

• Продовольственные товары. Когда вы вернетесь из продуктового магазина домой, уберите охлажденные продукты как можно быстрее. Никогда не оставляйте сырое мясо, птицу, морепродукты, яйца или продукты, требующие охлаждения, при комнатной температуре более 2 часов; ограничение составляет один час, если температура воздуха выше 90 ° F. (Если вы не уверены, требуется ли охлаждение определенных продуктов, спросите своего бакалейщика.) Также имейте в виду, что в вашей машине, вероятно, даже больше температуры, чем обычно в помещении, поэтому важно не оставлять продукты в машине дольше, чем это абсолютно необходимо. и никогда более 2 часов (или 1 часа в жаркий день).
• Остатки: Их также нужно заморозить или заморозить в течение 2 часов. Вопреки мнению некоторых, хранение горячей пищи в холодильнике не вредит прибору. Чтобы горячая пища остыла быстрее, разделите остатки на более мелкие емкости, прежде чем убирать их в холодильник.
• Сумки для собак и еда на вынос: опять же, «правило двух часов» применяется к еде, которую можно взять домой. Остатки еды на вынос или еды в ресторане нужно убрать в холодильник не позднее, чем через 2 часа.Если вы не можете прийти домой в течение 2 часов после еды вне дома, не просите собачью сумку.
• Маринованные продукты: во время маринования всегда храните продукты в холодильнике. Бактерии могут быстро размножаться в продуктах, оставленных мариноваться при комнатной температуре. Кроме того, помните этот совет по безопасному маринованию: никогда не используйте повторно жидкость для маринования в качестве соуса, если сначала не доведете ее до быстрого кипения.

Размораживание с осторожностью

Поскольку бактерии могут так быстро размножаться в неохлажденных продуктах, давать пище таять при комнатной температуре просто небезопасно.Если не охладить, некоторые организмы могут выделять токсины, которые переживут процесс приготовления, даже если пища готовится при температурах, убивающих сами бактерии.

Есть три способа безопасного размораживания: в холодильнике, в холодной воде и в микроволновой печи. Если вы размораживаете пищу в холодной воде, меняйте воду каждые полчаса, чтобы она оставалась холодной. Продукты, размороженные в микроволновой печи, необходимо готовить сразу после размораживания.

В случае бедствия …

Если в вашем доме пропадает электричество, как узнать, какие продукты можно безопасно хранить и есть?

• Если у вас есть соответствующее предупреждение о том, что вы можете потерять питание, заморозьте воду в герметичных пластиковых пакетах для хранения пищевых продуктов размером в кварту и поместите их в морозильную камеру и холодильник, чтобы продукты оставались холодными при отключении электроэнергии.
• Если вы все же потеряете электричество, держите дверцы холодильника и морозильника максимально закрытыми, чтобы продукты оставались холодными.
• Прежде чем использовать какие-либо продукты, проверьте термометры холодильника и морозильника. Если температура в холодильнике все еще составляет 40 ° F или ниже, или еда была выше 40 ° F всего 2 часа или меньше, это должно быть безопасно.
• Замороженные продукты, которые все еще имеют кристаллы льда или имеют температуру 40 ° F или ниже (для уверенности, проверьте термометр прибора или используйте пищевой термометр для проверки каждой отдельной упаковки продуктов), можно безопасно повторно заморозить или приготовить.
• Если вы не знаете, как долго температура держалась на уровне 40 ° F или выше, не рискуйте. Выбросьте еду.

Какая длина слишком велика?

Даже если ваш холодильник и морозильник охлаждают продукты при нужной температуре, а вы соблюдаете все остальные правила безопасного хранения, существуют пределы того, как долго вы можете безопасно хранить продукты в холодильнике. (Продукты будут храниться в морозильной камере неопределенно долго, но это может повлиять на их качество и вкус.)

Больше, чем «расстройство желудка»

Болезни пищевого происхождения — серьезное дело

Болезни пищевого происхождения намного серьезнее, чем многие думают. По оценкам федерального правительства, ежегодно регистрируется около 48 миллионов случаев болезней пищевого происхождения, что эквивалентно заболеванию каждого шестого американца ежегодно. И каждый год эти болезни приводят к примерно 128 000 госпитализаций и 3 000 смертельных исходов.

• Сальмонелла , например, ежегодно вызывает миллионы случаев болезней пищевого происхождения и является основной причиной смертности от пищевых продуктов.
• E. coli O157: H7 — это бактерия, которая может продуцировать смертельный токсин. Инфекция от E. coli, O157: H7, по оценкам, составляет от 20 000 до 40 000 случаев в год.
• Бактерия Clostridium botulinum производит смертельный токсин, вызывающий ботулизм — заболевание, характеризующееся параличом мышц.
• Заболевания, вызываемые Campylobacter , норовирусами, Shigella и другими организмами, могут создавать серьезные проблемы со здоровьем, особенно у детей, пожилых людей и людей с хроническими заболеваниями или подавленной иммунной системой.

Вы можете быть удивлены, узнав, что еда может вызвать сильное недомогание, даже если она не выглядит, не пахнет и не испорчена. Это потому, что болезни пищевого происхождения вызываются патогенными бактериями, которые отличаются от бактерий, вызывающих порчу, бактерий, из-за которых продукты «портятся».

Многие патогенные организмы присутствуют в сыром или недоваренном мясе, птице, морепродуктах, молоке и яйцах; нечистая вода; и даже на фруктах и ​​овощах. Хранение этих продуктов в охлажденном виде замедлит рост бактерий; соблюдение других рекомендуемых правил обращения с пищевыми продуктами (мыть руки, поверхности и продукты, отделять сырые продукты от готовых к употреблению и готовить при безопасной температуре) еще больше снизит риск заболевания.

Безопасное обращение с пищевыми продуктами: четыре простых шага

CLEAN
Часто мойте руки и поверхности

• Мойте руки теплой водой с мылом в течение не менее 20 секунд до и после работы с едой, а также после посещения туалета, смены подгузников и обращения с домашними животными.
• Мойте разделочные доски, посуду, посуду и столешницы горячей мыльной водой после приготовления каждого продукта.
• Попробуйте использовать бумажные полотенца для очистки кухонных поверхностей.Если вы используете тканевые полотенца, чаще стирайте их в горячем режиме.
• Промойте свежие фрукты и овощи под проточной водой из-под крана, в том числе те, у которых нет кожицы и кожуры. Очистите твердые продукты чистой щеткой.
• Не забывайте чистить крышки перед открытием консервов.

ОТДЕЛЬНО
Отделить сырое мясо от других продуктов

• Отделите сырое мясо, птицу, морепродукты и яйца от других продуктов в корзине для покупок, в пакетах для продуктов и в холодильнике.
• Используйте одну разделочную доску для свежих продуктов и отдельную для сырого мяса, птицы и морепродуктов.
• Никогда не кладите приготовленную пищу на тарелку, на которой раньше находилось сырое мясо, птица, морепродукты или яйца, если тарелка не была вымыта в горячей мыльной воде.
• Не используйте повторно маринады, использованные в сырых продуктах, если предварительно не доведете их до кипения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Готовьте до нужной температуры

• Цвет и фактура — ненадежные показатели безопасности.Использование пищевого термометра — единственный способ обеспечить безопасность мяса, птицы, морепродуктов и яичных продуктов при всех способах приготовления. Эти продукты должны быть приготовлены при минимальной безопасной внутренней температуре, чтобы уничтожить любые вредные бактерии.
• Варите яйца, пока желток и белок не станут твердыми. Используйте только те рецепты, в которых яйца тщательно приготовлены или нагреты.
• При приготовлении в микроволновой печи накрывайте продукты, перемешивайте и вращайте для равномерного приготовления. Если вращающегося подноса нет, поверните блюдо вручную один или два раза во время приготовления.Прежде чем проверять внутреннюю температуру с помощью пищевого термометра, всегда оставляйте время выдержки, которое завершает приготовление.
• При разогреве довести до кипения соусы, супы и подливы.

CHILL
Быстрое охлаждение продуктов

• Используйте приборный термометр, чтобы убедиться, что температура постоянно составляет 40 ° F или ниже, а температура в морозильной камере 0 ° F или ниже.
• Охладите или заморозьте мясо, птицу, яйца, морепродукты и другие скоропортящиеся продукты в течение 2 часов после приготовления или покупки.Охладите в течение 1 часа, если температура на улице выше 90 ° F.
• Никогда не размораживайте продукты при комнатной температуре, например, на столешнице. Существует три безопасных способа разморозки продуктов: в холодильнике, в холодной воде и в микроволновой печи. Пища, размороженная в холодной воде или в микроволновой печи, должна быть немедленно приготовлена.
• Всегда мариновайте продукты в холодильнике.
• Разложите большие количества остатков еды в неглубокие емкости, чтобы быстрее остудить их в холодильнике.

Холодильное оборудование — обзор | Темы ScienceDirect

20.2 Холодильное хранение и рефрижераторный транспорт

Холодильные установки можно разделить на две группы:

1.

Устройства, основное назначение которых — поддержание низкой температуры охлажденных или замороженных продуктов. Примеры включают холодильные камеры, рефрижераторы.

2.

Устройства, основное назначение которых — быстрое понижение температуры пищи. Примеры включают чиллеры, морозильники.

Холодильное хранение отличается от обычного хранения наличием двух характеристик: теплоизоляции и источника холода.В холодильной камере среднего размера, работающей при температуре 4 ° C, эти две функции могут составлять две трети стоимости монтажа.

Теплоизоляция обеспечивается из пористого материала соответствующей толщины с ячеистой (вспененный полимер) или волокнистой (минеральная вата) структурой. Теплопроводность коммерческих изоляционных материалов составляет около 0,05 Вт · м ⁻¹ · K ⁻¹ . Низкая теплопроводность связана с воздухом, захваченным в пористой структуре (теплопроводность стоячего воздуха равна 0.024 Вт · м ⁻¹ · K ⁻¹ ). Влага резко снижает эффективность теплоизоляции. Поэтому необходимо обеспечить влагозащитный барьер в виде пластиковой пленки или алюминиевой фольги, нанесенной на внешнюю (более теплую) поверхность изоляции.

Достаточная толщина теплоизоляции рассчитывается в соответствии с расчетной температурой холодильной камеры, геометрией помещения, теплопроводностью изоляционного материала и условиями окружающей среды (температура, ветер, пребывание на солнце и т. Д.)). Расчет экономически оптимальной толщины сопоставляет стоимость изоляции со стоимостью охлаждения. Эти факторы меняются в зависимости от времени и местоположения. При отсутствии более точных данных и, как показывает опыт, толщина изоляции рассчитана на потери холода 9 Вт · м ⁻² .

Пример 20.2

Компания строит холодильные склады в разных частях мира. Указанная температура хранения — 4 ° C. Желательно разработать формулу экономически оптимальной толщины изоляции в зависимости от следующих локальных переменных:

Максимальная наружная температура = T

Общая стоимость охлаждения = R денежных единиц на кДж

Стоимость изоляции, включая установку, I ед. За м ³ .

Теплопроводность изоляции составляет 0,04 Вт · м ⁻¹ · K ⁻¹ . Срок службы утеплителя — 7 лет. Холодильные камеры работают круглосуточно, ежедневно.

Решение

Пусть z — толщина изоляции, A — площадь поверхности, а k — теплопроводность.

Пусть C _R и C _I будут почасовыми затратами на охлаждение и изоляцию соответственно.

CR = kAΔTz × 3600R1000 = 0.04 × A × (T − 4) × 3,6 × Rz = 0,144 × R × (T − 4) z

CI = AzI7 × 365 × 24 = AzI61320

Общая почасовая стоимость C _T составляет:

CT = 0,144 × A × (T − 4) × Rz + A × z × I61320

Чтобы найти z для минимальной стоимости, мы берем производную от общей стоимости и устанавливаем ее равной 0:

dCTdz = −0,144 × A × (T − 4) × R × 1z2 + A × I61320 = 0

zoptimum = 93,97 (T − 4) RI

Источником холода (радиатором) обычно является испаритель парокомпрессионной холодильной машины. Это теплообменник, широко известный как диффузор .Обычно он состоит из оребренного змеевика с одним или несколькими вентиляторами. Температура хладагента в диффузоре на несколько градусов по Цельсию ниже, чем температура в помещении. Эта разница температур определяет требуемый размер диффузора (т.е. размер площади теплообмена). Большая разница температур требует меньшего размера диффузора, но приводит к более высокой стоимости охлаждения. Кроме того, более холодная поверхность теплообмена вызывает большее осушение воздуха. Если в помещении находятся неупакованные продукты, это может привести к потере веса продукта во время хранения и чрезмерному обмерзанию теплообменной поверхности диффузора.Таким образом, выбор температуры испарения для диффузора является вопросом оптимизации затрат.

Требование к охлаждению (холодильная нагрузка) холодильной камеры включает следующие элементы:

•

Теплопередача через изоляцию

•

Изменения воздуха, как преднамеренные, так и непреднамеренные

•

Внесение товаров при температурах выше, чем в помещении

•

Тепло, выделяемое при дыхании (фрукты и овощи)

•

Циклы размораживания

•

Энергия, расходуемая вентиляторами, вилочные погрузчики, конвейеры, освещение и т. д.

•

Люди, работающие в помещении.

Пример 20.3

Холодильная камера используется для хранения замороженного мяса при -30 ° C. Рассчитайте холодопроизводительность объекта.

Данные:

Внутренний объем помещения = 1000 м ³

Внешняя поверхность = 700 м ²

Программа загрузки: 25000 кг мяса при -20 ° C в сутки вводится в комнату; такое же количество мяса при -30 ° C удаляется

Удельная теплоемкость мяса в этом диапазоне температур равна 1.8 кДж · кг ⁻¹ · K ⁻¹

Открытая поверхность покрыта изоляцией из пенополистирола толщиной 25 см; теплопроводность изоляции 0,04 Вт · м ⁻¹ · K ⁻¹

Температура окружающей среды = 25 ° C.

Воздухообмен: 2000 м ³ в день (предположим, сухой воздух)

Разрешить 1,2 кВт для освещения, вентиляторов, размораживания, людей, конвейеров и т. Д.

Решение

Потери через изоляцию:

q1 = kAΔTz = 0.04 × 700 × (25 — (- 30)) 0,25 = 6160 Вт

Нагрузка продукта:

q2 = 25000 × (−20 — (- 30)) × 180024 × 3600 = 5208 Вт

Воздухозаборники: плотность воздуха при 25 ° C составляет 1,14 кг · м ⁻³ . Его удельная теплоемкость составляет 1 кДж · кг ⁻¹ · K ⁻¹ .

q3 = 2000 × 1,14 × 1000 × (25 — (- 30) 24 × 3600 = 1450 Вт

Общая холодопроизводительность составляет:

QT = 6,16 + 5,21 + 1,45 + 1,2 = 14,02 кВт

Отверстия в холоде складские помещения часто оборудованы воздушной завесой для уменьшения воздухообмена при открытой двери.Вентилятор, установленный над дверью, продувает вертикальную струю воздуха через проем, пока дверь открыта. Уменьшение непреднамеренных изменений воздуха важно не только как способ снизить холодопроизводительность, но и потому, что проникновение влажного теплого воздуха извне вызывает запотевание в помещении.

Рефрижераторные перевозки являются наиболее важным и часто самым слабым звеном холодовой цепи.

Для транспортировки и распределения на короткие расстояния может быть достаточно транспортных средств с теплоизоляцией, но без автономной генерации холода.В этом случае холодный воздух продувается в камеру транспортного средства перед загрузкой тщательно охлажденных товаров. Можно использовать лед или сухой лед (твердый диоксид углерода) с очевидными ограничениями и проблемами безопасности. Лед особенно часто используется на рыболовных судах. Для перевозки на большие расстояния автомобиль должен быть оборудован собственным источником холода. Обычным источником является механическое охлаждение, но все шире применяется криогеника (жидкий азот).

Что было до холодильников, как мы хранили наши продукты?

Многие вещи мы принимаем как должное.Часто мы даже не думаем о них, пока что-то не сработает. Как холодильники. Они много работают круглые сутки, 365 дней в году без перерыва. Если нам повезет, они проживут много лет без сучка и задоринки. Их единственная цель? Чтобы напитки оставались холодными, а продукты — свежими или замороженными, что в конечном итоге сокращает количество посещений продуктового магазина. Итак, когда наш холодильник внезапно перестает работать или у нас отключается электричество, это отправляет нас в панический режим — что нам теперь делать?

Чем занимались люди до изобретения холодильников?

Верните часы назад, в эпоху охотников-собирателей, и о хранении продуктов даже не приходило в голову.Какая бы пища ни была добыта и собрана, ее просто съели. Однако времена изменились и охота за едой уменьшилась, и людям пришлось искать способы сохранить еду свежей. Именно тогда люди начали мариновать, коптить и лечить продукты.

Как люди охлаждали еду и напитки?

Природные источники, такие как ручьи и пещеры, были отличным вариантом охлаждения. Чем глубже пещера в земле, тем прохладнее будет воздух. Потоки также предлагали способ быстрее охладить предметы из-за текущей воды, движущейся вокруг объекта.

С течением времени были разработаны и другие решения, включая отверстия в земле, укромные уголки в деревянных стенах и хранение в более прохладных местах, таких как подвалы, или в деревянных или глиняных контейнерах. Общественные холодильные камеры были неотъемлемой частью многих деревень для хранения мяса, фруктов и овощей. В разное время ледяные домики строились часто под землей или как изолированные здания — они использовались для хранения льда и снега, добываемого зимой, чтобы продукты оставались холодными в теплые месяцы.

Также был ящик для льда, который относился к деревянному изолированному ящику со льдом, который австралийцы называют Esky, однако мы модернизировали его, добавив в него материалы, обеспечивающие долговечность и более холодные полости. В некоторых странах лед покупался, чтобы домашние хозяйства могли использовать ящик для льда — который представлял собой три изолированных ящика (похожих на полость холодильника) — лед помещался в верхний ящик, еда в середину и лоток внизу (для сбора воды. который неизбежно капал по мере таяния льда).

Итак, до появления холодильников люди не обязательно могли уберечь вещи от разрушения с помощью доступных технологий или природных ресурсов, поэтому они собирали их по мере необходимости.

Идея холодильника начала формироваться только в 1800-х годах, и в ближайшие столетия она станет необходимостью, которую мы знаем сегодня.

Как компания Liebherr начала работать в сфере холодильного оборудования?

Холодильное оборудование Liebherr начало свою историю на производственном предприятии в Оксенхаузене, Германия, основанном Гансом Либхерром в 1949 году.В то время, когда только 10% немецких семей имели холодильники, вернемся к сегодняшнему дню, компания Liebherr производит и продает огромное количество холодильников и винных погребов во всех уголках земного шара. Благодаря передовой немецкой инженерии компания Liebherr занимает лидирующие позиции в мире в области дизайна, инноваций и энергоэффективности.

Будьте в курсе новостей Liebherr, подписавшись на Блог Liebherr или присоединяйтесь к нам на Facebook

Полное руководство по хранению продуктов в холодильнике

Холодильник — это не просто ящик, в котором все остальное.Это высокотехнологичное устройство, в котором используются интеллектуальные средства управления, обеспечивающие оптимальные уровни влажности, освещения и температуры для хранения продуктов. Научившись хранить продукты в надлежащих местах холодильника, можно сохранить питательные вещества и гарантировать, что продукты не испортятся. Также важно правильно хранить продукты, чтобы снизить риск заражения между остатками еды. Запахи — это только часть проблемы; также существует риск распространения плесени и грибка, если продукты не хранятся должным образом.Хранение продуктов при оптимальной температуре ниже 40 градусов по Фаренгейту может подавить рост бактерий и помочь вашей пище оставаться в большей безопасности в течение более длительных периодов времени.

Общие указания

Одна из самых больших ошибок, которую делают люди, — это переполнение холодильника. Когда продукты блокируют поток воздуха, это заставляет холодильник работать активнее, и в некоторых его частях остается теплее, чем в других. Проактивный подход к разумному размещению продуктов в холодильнике позволяет поддерживать хороший воздушный поток и постоянную температуру.Не кладите продукты на заднюю или боковые стенки холодильника и старайтесь, чтобы все продукты были разделены примерно на полдюйма. Это гарантирует, что воздух может циркулировать между пространствами в холодильнике, и продукты с меньшей вероятностью станут прогорклыми.

Холодильник также следует чистить по мере загрязнения, но рекомендуется полная чистка боковых стенок холодильника раз в три месяца. Для этого выньте все противни из холодильника и промойте их горячей мыльной водой. Также неплохо использовать раствор разбавленного отбеливателя для адекватного уничтожения бактерий.Хорошее соотношение — примерно одна столовая ложка отбеливателя на каждый галлон воды. Поскольку на многих полках стекло с двойными стенками, важно избегать намокания полок. Если вода попадет между стеклами, это может привести к развитию плесени и грибка.

Размещение пищевого термометра в холодильнике может гарантировать поддержание нужной температуры, а также служить проверкой любых цифровых показаний, выдаваемых самим холодильником. Поместите его на вторую сверху полку, чтобы показания были точными.Если температура начнет повышаться, уменьшите температуру в холодильнике или обратитесь к специалисту для проверки холодильника.

Наконец, сохраните свежесть холодильника с открытой коробкой пищевой соды на второй или третьей полке. Напишите дату на коробке и меняйте ее каждые один-три месяца.

Холодильные отделения

В типичном холодильнике есть несколько отделений. Понимание того, как регулируется температура в каждом отделении, может облегчить поиск подходящего места для каждого вида продуктов.

Основное отделение: Основное отделение — это место, где хранится основная масса продуктов, и обычно также имеется несколько полок.

На нижних полках храните сырое мясо, молочные продукты и яйца, поскольку в этой области холодильника обычно бывает самая низкая температура. Если в холодильнике есть специальный ящик для этих предметов, лучше всего хранить их там. Это потому, что эти ящики помогают поддерживать постоянную температуру.

Остатки, готовые блюда и напитки можно разместить на верхних полках.Травы также можно положить на верхние полки, поскольку они обычно используются чаще, чем некоторые другие продукты. Верхние полки также имеют наиболее постоянную температуру. Это хорошо для того, чтобы продукты, которые легко портятся, не испортились.

Двери: В некоторых современных холодильниках есть дверь для доступа к часто извлекаемым продуктам в выдвижном ящике, который доступен без открытия основной двери. Это место лучше всего подходит для продуктов, которые лучше всего есть холодными. Сюда следует класть нескоропортящиеся предметы, такие как напитки, некоторые приправы, воду и другие предметы, которые нелегко испортить.Не храните здесь скоропортящиеся продукты, такие как молоко, потому что температура часто бывает нестабильной. То же самое и с полками на внутренней стороне дверцы холодильника. Эти полки не поддерживают постоянную температуру и часто теплее, чем остальная часть холодильника.

Запечатанные ящики: в общем, именно здесь должны храниться все фрукты и овощи. Не смешивайте мясо с фруктами и овощами. Хранение этих продуктов вместе может повысить риск перекрестного заражения.

Наверх: люди часто хранят продукты на холодильнике. Никогда не кладите сюда вино, так как оно испортит вино. Кроме того, не кладите хлеб на холодильник. Тепло холодильника может привести к его более быстрому порче. Сверху можно разместить бытовую технику, кулинарные книги и непродовольственные товары. Даже не наливайте сюда кофе, это испортит кофе. Говоря о кофе, важно отметить, что замораживание или охлаждение кофе не продлевает его хранения.Он только сушит зерна и разрушает масла, придающие кофе свежий вкус.

Готовка и разогрев

Следует отметить, что невозможно сделать небезопасное мясо безопасным для употребления в пищу. Это означает, что важно разогревать еду только один раз. Всегда сразу кладите недоеденные порции в холодильник. Когда пища приготовлена ​​при правильной температуре, она убивает бактерии и потенциальные патогены.

• Готовьте целые куски говядины, свинины, баранины и телятины при температуре не менее 145 градусов по Фаренгейту.
• Говяжий фарш, свинина, баранина и телятина должны достичь температуры 160 градусов по Фаренгейту.
• Вся птица должна быть приготовлена ​​при температуре не менее 165 градусов по Фаренгейту.

Мясо, рыба и птица

Сырое мясо, рыба и птица представляют наибольшую опасность для здоровья в холодильнике. Поместите эти продукты в герметичные контейнеры или поставьте под них тарелку, чтобы не вытекали соки. Не разворачивайте продукты, которые уже были упакованы в магазине, пока они не будут готовы к употреблению.Повторная упаковка продуктов, которые еще не готовы к приготовлению, просто подвергает их воздействию потенциальных бактерий и может сделать их небезопасными для употребления, когда придет время готовиться. Поместите эти продукты рядом с нижней частью холодильника, так как это самая холодная и самая темная часть из большинства продуктов.

Сырое мясо не хранится вечно. Если мясо не используется в течение нескольких дней, его следует поместить в пакеты для заморозки и удалить из пакета как можно больше воздуха. Затем поместите пакеты в морозильную камеру, чтобы использовать их позже.Если температура в холодильнике ниже 40 градусов по Фаренгейту, мясо в холодильнике должно храниться некоторое время. Однако это не защитит еду от заражения навсегда.

• Сырое мясо, вся птица, морепродукты и другое мясо можно хранить до двух дней.
• Сырое жаркое, стейки и отбивные можно хранить до пяти дней.
• Приготовленное мясо, птицу и морепродукты хранят до четырех дней.

Использование вакуумного пакета не продлевает срок хранения мяса в холодильнике.Бактерии уже существуют в мясе, птице и рыбе, и изоляция бактерий не мешает им расти. Это может предотвратить появление новых бактерий, но важно по-прежнему соблюдать график порчи, чтобы предотвратить возникновение небезопасных условий. Напишите на пакете дату, когда еда была приобретена, чтобы ее не выбросить, когда она слишком старая.

Чтобы разморозить индейку или другой мясной продукт из замороженного состояния в холодильнике, следуйте инструкциям по оттаиванию в течение 24 часов каждые четыре-пять фунтов.Это означает, что фунт мяса нужно разморозить в течение примерно четырех часов, прежде чем оно будет готово к приготовлению. Когда продукты тают, их можно рассматривать как свежие продукты, и их можно хранить в холодильнике, используя график для сырого мяса.

Молочная

Нет необходимости снимать молочные продукты с их оригинальной упаковки. Храните молоко, творог и другие молочные продукты в холодильнике плотно закрытыми. Однако после того, как товар был извлечен из упаковки, не возвращайте его. Вместо этого используйте полиэтиленовую пленку или герметичный контейнер, чтобы снова запечатать пищу.Лучше покупать молоко в стеклянных бутылках, так как бактерии могут начать формироваться на носике картонной коробки. Однако, если молоко используется до истечения срока годности, его можно пить.

Твердый сыр следует хранить в оригинальной магазинной упаковке до момента использования. После того, как сыр вынут из упаковки, храните его в вощеной бумаге, неплотном полиэтилене или фольге. Сыру нужно дышать, поэтому не беспокойтесь о том, что он слишком плотно завернут. Вощеная бумага — хороший выбор, потому что она защищает сыр от окружающего воздуха, позволяя ему немного дышать.

Фрукты и овощи

Во многих холодильниках есть выдвижной ящик для более свежих продуктов или ящик, предназначенный специально для фруктов. Используйте этот ящик, если он есть. Смешивать овощи и фрукты — это нормально, но поскольку фрукты и овощи выделяют разные газы, лучше хранить одинаковые продукты вместе. Например, не смешивайте яблоки с морковью или апельсины со шпинатом. Старайтесь хранить разные виды овощей в разных ящиках.

Фрукты и овощи должны дышать и выделять газы.Если газы попадают в ловушку, пища гниет быстрее. Используйте воздухопроницаемые пакеты или кладите овощи в незапечатанные пакеты, чтобы обеспечить оптимальный срок службы. Кроме того, избегайте соблазна мыть любые продукты перед хранением, поскольку влага губит овощи. При использовании пакетов полезно обернуть овощи бумажным полотенцем, чтобы они удерживали влагу. Если пакет вообще не используется, положите в ящик несколько бумажных полотенец, чтобы они оставались свежими и не содержали влаги.

Некоторые фрукты лучше покупать замороженными, если они не в сезон.Мнение о том, что в процессе замораживания теряются питательные вещества и что все фрукты и овощи следует покупать свежими, не соответствует действительности. Причина этого в том, что замороженные продукты обычно собираются в оптимальное время, когда содержание питательных веществ в них больше всего. Затем они замораживаются, сохраняя питательные вещества. Ищите быстро замороженные фрукты и овощи, так как другие методы могут привести к потере питательных веществ.

Некоторые фрукты и овощи, которые нельзя хранить в холодильнике, включают бананы, помидоры, картофель, лук и кабачки.По возможности повесьте бананы и постарайтесь не сломать стебель, когда выдергиваете один из них. Это помогает бананам дольше оставаться свежими. Картофель, лук и кабачки лучше всего хранить в прохладном темном месте, например, в шкафу. Авокадо можно поместить в холодильник, чтобы замедлить процесс созревания, но также можно оставить их на прилавке.

Остатки

Как мы упоминали ранее, остатки следует размещать на верхних полках холодильника, потому что именно там поддерживается наиболее постоянная температура.Есть несколько рекомендаций по хранению и использованию остатков еды, чтобы поддерживать оптимальную свежесть и избегать роста бактерий.

Остатки следует как можно больше хранить в герметичных контейнерах. Очень важно обезопасить остатки еды, чтобы запахи не попали в остальную часть холодильника и не испортили другие продукты.

Разбейте остатки на более мелкие емкости. Не помещайте все в один большой контейнер. Это быстрее охладит остатки.Хотя большинство бактерий погибает в процессе приготовления, некоторые из них могут остаться. В большинстве случаев можно есть в небольших количествах, но это также означает, что бактерии могут расти, если оставить их при комнатной температуре. Емкости меньшего размера приводят к более быстрому охлаждению остатков.

Нет необходимости дожидаться остывания остатков перед тем, как положить их в холодильник. Горячий воздух поднимается вверх, а холодный падает. Из-за этого другие продукты, размещенные под верхней полкой, не будут испытывать значительных колебаний температуры, и в течение часа или двух температура горячих продуктов должна быть такой же, как в холодильнике.

Если нужно заморозить индейку, удалите всю начинку и храните ее отдельно. Это поможет быстрее остыть индейке и начинке.

Наконец, важно оставлять пространство между остатками еды. Это обеспечит должное охлаждение остатков и хорошую циркуляцию воздуха в холодильнике. Поместите готовые продукты в холодильник как можно скорее и не оставляйте продукты на прилавке дольше двух часов.

Хлеб, масло и макаронные изделия

Свежие макаронные изделия следует хранить в холодильнике. Однако сушеные макароны лучше всего поместить в герметичный контейнер кладовой. Хлеб также не нужно охлаждать, но более прохладная среда может помочь предотвратить образование плесени. Особенно это актуально для людей, живущих во влажной среде. Условия в холодильнике контролируются, а охлаждающий механизм помогает удалить часть влажности из воздуха.

Блоки масла и маргарина не нужно оставлять в холодильнике.Прекрасно оставлять масло на подносе с крышкой. Однако некоторое количество масла может начать отделяться, если его не хранить в холодильнике. Хорошая идея — хранить масло на одной из внешних полок холодильника, чтобы сохранить аромат и вкус.

Вино, пиво и алкоголь

Пиво можно хранить в холодильнике, если вы хотите, чтобы оно оставалось прохладным. Кроме того, холодные жидкости могут помочь снизить затраты на электроэнергию, обеспечивая защиту от изменения температуры.

Белые вина и напитки, такие как сангрия, также можно хранить в холодильнике, но 40 градусов по Фаренгейту — это слишком холодно для большинства вин.Лучше приобрести специальный винный холодильник, в котором температура вина составляет около 55 градусов по Фаренгейту, что является идеальной температурой для большинства вин.

Водку и спиртные напитки с содержанием алкоголя 40 и более процентов можно хранить в морозильной камере. Спирт предотвращает замерзание содержимого. Однако разумнее хранить эти продукты в холодильнике, чтобы сохранить аромат.

Ирландские сливки и напитки, такие как Калуа, не нужно помещать в холодильник.