Можно ли замораживать свежую мяту: Как заморозить мяту

Можно ли замораживать свежую мяту: Как заморозить мяту — рецепт с пошаговыми фото

24.03.197528.08.2021 By alexxlab No comments

Содержание

Как заморозить мяту на зиму

К заготовке мяты приступают в конце июля — начале августа, когда она накапливает большое количество эфирных веществ. Конечно же, как и многие, я сушу мяту, но бывает, что некоторые сорта теряют свой аромат во время сушки. А вот в процессе замораживания ни цвет, ни аромат мяты не теряются и сохраняются надолго. Да и замораживать мяту на зиму можно разными способами, о которых я и расскажу в этом рецепте. Такую замороженную мяту я применяю для приготовления чая, лимонадов, добавляю в маринады для курицы и рыбы. Попробуйте!

Для того чтобы заморозить мяту на зиму потребуется:

холодная кипяченая вода.

Пучок мяты промойте под холодной проточной водой.Положите на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Затем разложите веточки мяты на полотенце, оставьте так на 5-7 минут.

Для заморозки мяты я использую вот такой пластиковый контейнер, можно брать любую подходящую форму.

Для первого способа замораживания, оборвите листочки мяты без повреждения и положите в чистый пищевой контейнер. Листочки должны свободно лежать, плотно не набивайте. При заморозке они не потеряют форму, легко будут отделяться друг от друга. Накройте пищевой контейнер крышечкой и уберите в морозильную камеру.Для второго способа я беру небольшие веточки мяты (на фото шалфейная мята), промываю, даю стечь воде.

На пищевую пленку или пакет выкладываем немного мяты, сворачиваем первый слой, затем снова кладём мяту, снова заворачиваем и продолжаем выкладывать мяту и заворачивать, пока не закончится пакет.

Свернутый пакет с мятой убираем еще в один пакет и отправляем в морозилку. Такой способ рекомендую тем, у кого мало места в морозилке.

Третий способ замораживания мяты такой: мяту промываем, даем стечь воде, обрываем листочки. Листья мяты можно мелко нарезать или оставить целыми. Форму (можно использовать форму для кубиков льда или небольшую силиконовую) наполняем листочками мяты и заливаем холодной кипяченой водой. Ждем, когда вода остынет до комнатной температуры и убираем в морозилку.

Способ замораживания мяты в формах для кубиков льда или в силиконовых формочках очень удобен, если вы готовите летние напитки. К тому же такими мятными кубиками можно протирать лицо или использовать при принятии ванны.

Способов заморозки мяты на зиму очень много, выбирайте тот, который будет более удобен для вас. Такая мята хранится в холодильнике около полугода.

Вкусных и приятных заготовок!

Как заморозить мяту – пять способов заморозки мяты на зиму

Как заморозить мяту целыми листьями

Для заморозки можно использовать любой сорт мяты, у меня было несколько пучков разных сортов. Сразу после срезки или покупки ароматную зелень нужно поместить в воду даже если мята росла на дачном участке или была срезана с огородной грядки. Набираем в большую миску холодную воду, опускаем мяту на несколько минут. Потом промываем побеги под струей проточной воды, стряхиваем и раскладываем на полотенце в один слой. Накрывать не нужно. Примерно через полчаса она подсохнет. Во время сушки несколько раз перемешайте мяту, поворошите её, так быстрее испарится вода. Надолго не оставляйте, вялая мята для заморозки не годится!

После того, как обсохнет, приступаем к сортировке. Мелкие листья и верхушки молоденьких веточек пока откладываем в сторону – ими мы займемся чуть позднее. Крупные листья без повреждений, пятнышек и красивые верхушки побегов с двумя-тремя листьями раскладываем по небольшим банкам или пластиковым контейнерам. Пакеты для этой цели не лучшее решение – при заморозке листья становятся хрупкими, легко ломаются. Если нужно сохранить их целыми, то морозить только в банке. Заполненные емкости отправляем в морозилку.

Мяту можно заморозить целыми веточками. Делим пучок на небольшие порции, вкладываем в плотный пакет, осторожно заворачиваем, стараясь не мять и не ломать листочки. Кладем в морозилку, обязательно подписывая заморозку.

Заморозить мяту для чая, настоев, отваров можно двумя способами: мелко порубить, как любую зелень, или оставить листья целыми. Мне больше нравится второй способ, листочки мяты в чашке чая смотрятся красиво, как свежие, и аромат сохраняется. Верхушки побегов с несколькими листиками обрываем, раскладываем по пакетам. Сворачиваем, не очень туго, и замораживаем. Потом, при необходимости, замороженные листочки можно добавлять или целыми, или нарезать.

Заморозка мяты в кубиках льда

Для этого способа понадобится контейнер для льда или силиконовые формочки подходящего размера. Так же в качестве контейнера можно использовать пластиковые вкладыши из коробок с конфетами. Мелкие целые листочки и нежные верхушки побегов раскладываем по ячейкам, в каждую помещается по 4-6 штук.

Заливаем холодной кипяченой водой. Ставим в морозилку на несколько часов. Извлекаем из формочек, складываем в пакеты. При такой заморозке листочки не ломаются и в напитках будут выглядеть как только что сорванные.

Заморозка измельченной мяты

Заморозить мяту в виде пюре удобнее всего в маленьких формочках. Я использую силиконовые для конфет. Вымоем зелень (у меня микст из разных сортов), листочки обрываем, оставляем на 10-15 минут в дуршлаге.

Высыпаем в стакан блендера, добавляем немножко воды, чтобы листья лучше измельчились. Перемалываем в кашицу.

Раскладываем по небольшим формочкам, ставим в морозильную камеру. Когда застынут, пересыпаем в плотные пакеты, герметично закрываем. Хранить можно до года.

Как использовать замороженную мяту

Целые листья и верхушки побегов пригодятся для заваривания чая и приготовления других ароматных напитков, компотов, алкогольных и безалкогольных коктейлей. Заготовки можно добавлять в тушеные овощи, мясо, курицу, в салаты, десертные супы, творожные и крупяные запеканки, сырники.

Замороженные веточки используют в приготовлении мясных и овощных рулетов, готовят разные блюда в пароварке или в фольге (очень вкусным получается куриное филе с картофелем).

Кубики льда идеально подходят для освежающих напитков: фруктовых и ягодных смузи, всевозможных коктейлей. Точно так же можно заморозить мяту для Мохито, отобрав самые красивые листочки.

Мятное пюре будет натуральным ароматизатором для выпечки, добавкой в соусы к мясу, курице, в заправки для овощных и фруктовых салатов.

Выбирайте для себя тот способ, который подходит для ваших целей, сделайте полезные запасы на зиму. А может быть вы знаете как заморозить мяту еще проще? Найдите пару минуток и поделитесь с нами в комментариях, будем очень признательны!

Как заморозить мяту на зиму в холодильнике

Мята, эфиромасличное растение, которое можно встретить по берегам водоёмов, на лесных опушках и приусадебных участках. Она является хорошим средством против тошноты и спазмов в кишечнике. Мята улучшает аппетит, успокаивающе действует на нервную систему.

Ароматный запах этому растению придают эфирные масла, в частности ментол. Как пряность мяту чаще всего используют в кондитерском производстве. Также её добавляют в мясные и овощные блюда, в супы и освежающие напитки. Особенно она популярна в блюдах грузинской, армянской и азербайджанской кухонь.

Летом достать мяту не составляет труда. Зимой можно приобрести только сушёную мяту, вкус и аромат которой значительно отличается от свежей зелени. Поэтому многие хозяйки предпочитают мяту замораживать на зиму в холодильнике или морозилке. Мята прекрасно переносит такой вид хранения. После замораживания её цвет и вкусовые качества практически не изменяются. Листики мяты можно замораживать целиком, мелко порезать ножом или превратить в пюре. Всё зависит от цели заморозки.

Как заморозить мяту на зиму в холодильнике

Как подготовить мяту к замораживанию

Стебли мяты тщательно вымойте. Затем их высушите, полностью избавившись от влаги. Многие мяту просто кладут на чистое полотенце и в таком виде сушат. Но тогда она теряет много сока, и листочки становятся вялыми. Такое растение для заморозки не годится.

Поэтому поступите следующим образом. Вымытые стебли мяты поставьте в банку с небольшим количеством воды, чтобы в неё была погружена только нижняя часть веточек. Такой букет можно держать в банке несколько часов. За это время растение полностью высохнет от воды, оживёт, его стебли окрепнут и станут сочными.

Достаньте мяту из банки, разложите на полотенце.

Осмотрите каждую веточку, оборвите нижние подгнившие листочки, обрежьте мокрые части стеблей.

Дайте растению окончательно высохнуть. Затем оборвите листочки, удалив все стебли (они вам не понадобятся).

Листья мелко нарежьте.

Разложите мяту в небольшие пакетики с zip-застёжкой.

Выпустите из пакетиков воздух, плотно закройте, сверните, придав им компактную форму.

Мята обладает сильным запахом. Чтобы её аромат не улетучился, поместите расфасованную мяту в ещё один хорошо закрывающийся пакетик.

Уберите в морозильную камеру холодильника.

Как заморозить мяту в холодильнике для Мохито

Если вы любите всевозможные коктейли, тогда заморозьте листочки мяты в холодильнике целиком.

Приготовьте формочки для льда. Это идеальная тара для порционных ледяных кубиков, которые можно добавлять в коктейль или любой освежающий напиток.
Веточки мяты вымойте в большом количестве холодной воды, затем обсушите, используя первый способ.
Для такого способа заморозки лучше брать мяту с мелкими листиками. Они будут эффектнее смотреться в бокале с напитком.
Оборвите с веточек листочки без видимых повреждений и изъянов.
Сложите по 2—3 штуки в каждую ячейку формочки.
Аккуратно залейте кипячёной остуженной водой.
Уберите в морозильную камеру для полной заморозки.

Затем переложите кубики льда в полиэтиленовый пакет (желательно с zip-застёжкой) и плотно закройте.

Как заморозить мяту для супа-пюре или соуса

Мяту можно заморозить в виде пюре. Такой способ подойдёт, если вы предполагаете добавлять мяту в суп-пюре или соус.

Мяту вымойте и обсушите, поставив в банку с водой, как в первом способе.
С веточек оборвите листочки. Если стебельки молодые и нежные, их можно оставить.
Порежьте мяту ножом, сложите в блендер. Добавьте чуть-чуть холодной воды – масса получится более однородной.
Измельчите до пюреобразного состояния.
Переложите пюре в формочки для льда и заморозьте, убрав в морозильник.
Кубики из застывшей массы вытряхните в плотный полиэтиленовый пакет, хорошо завяжите, уберите в морозильную камеру.

Если кроме мяты вы замораживаете и другую зелень, обязательно подпишите пакетики, иначе в последствии вы их можете перепутать.

Как используют замороженную мяту

Целые листочки мяты добавляют в чай, компоты, алкогольные и безалкогольные напитки. Порезанную замороженную мяту кладут в суп, жаркое, запеканку, творожники. Пюре из мяты идеально подходит к соусам. Перед использованием мяту не размораживают (за исключением мятного пюре).

для мохито, чая, как хранить в морозилке

Содержание статьи

Освежающий аромат, нежный зеленый цвет. Поговорим сегодня про мяту? Огромное количество видов и сортов. Невероятно простой способ выращивания. Множество интересных способов применения. И только один, но существенный недостаток — маленький срок годности.

Разберемся, можно ли заморозить мяту и мелиссу, в чем преимущество таких заготовок, особенности подготовки, сбора. Для чего подходят заледеневшие листочки?

Как хранить свежие веточки мяты

Свежие веточки мяты можно сохранить до двух недель в холодильнике. Для этого используют молодые стебли с листочками, длиной до 15 см. Желательно срезать рано утром либо в вечернее время. Собранная в полдень зелень моментально завянет.

Инструкция по хранению:

Опустить веточки в холодную воду, аккуратно промыть, стряхнуть капли.
Просушить. Лучше поставить в пустую банку, словно букет. Не набиваем плотно. Отправляем на сквозняк. Подойдет подоконник, коридор.
Берем бумажное полотенце, сворачиваем в 2-4 слоя, кладем на дно контейнера.
Отправляем подсохшие веточки. Важно не утрамбовывать, делаем рыхлый слой.
Закрываем. Ставим на нижнюю полочку холодильника.

Вы готовите напитки с мятой?

ДаНет

Заморозить можно все виды мяты, мелиссы. Используют листочки, нежные веточки. Заготавливают целиком, нарезают, измельчают, делают смеси с лимоном, ледяные кубики. Срок годности от 3 до 12 месяцев.

Зачем нужно замораживать мяту

Это единственный способ не потерять естественный цвет, свежий ментоловый аромат. Сушка мяты, консервирование, прочие варианты не подходят. Растение утрачивает свойства, его невозможно использовать в кулинарии. При низких температурах зелень сохранит до 90% полезных веществ.

Для чего замораживают мяту:

приготовление напитков. Алкогольные, безалкогольные коктейли, лимонады, чай, компот;
сладкие соусы, мороженое, прочие десерты;

украшение сладких, мясных, прочих блюд;
применение в народной медицине, косметологии.

В камере нежные растения могут потерять упругость, станут мягче, потемнеют. Поэтому важно замораживать по всем правилам. Тогда в стакане с освежающим лимонадом окажется упругий листочек. Его не отличить от свежего аналога.

При низких температурах из мяты выделяются кристаллики ментола. Аромат становится намного ярче.

Как подготовить мяту для заморозки

Желательно переработать, заморозить зелень в день сбора. Идеально — сразу после срезки. Для заготовок используют молодые, упругие веточки. Максимальное количество ароматных и полезных веществ растение набирает в период бутонизации. Точный срок зависит от времени посадки. Чаще период длится с конца июня до середины августа. Определить подходящую веточку просто — она не ломается при сгибании.

Инструкция по подготовке:

Осмотреть нижнюю часть веточки. Часто там поврежденные, старые, кривые листочки. Без сожаления удаляем. Лучше морозить верхнюю часть.
Промываем в самой холодной воде. Если растение чуть завяло, замачиваем на полчаса. Затем обновляем срез.
Сушим. Мяту лучше ставить в стаканы, сухие банки. Допускается разложить на полотенце, периодически переворачивать. Время сушки не должно превышать одного часа.
При необходимости отщипываем листочки от стеблей.
Для некоторых рецептов требуется нарезка, измельчение блендером, следуем по инструкции.

Для лечебных, косметических целей зачастую заготавливают мятные веточки вместе с бутонами, цветочками. Допускается добавлять эти части в напитки. Ориентируйтесь на свои цели. Это тот случай, когда отходы могут превратиться в ценную заготовку.

Как правильно заморозить свежую мяту или мелиссу

Существует перечная, лимонная, курчавая, имбирная, корейская, ментоловая мята. Немало сортов мелиссы. Растения отличаются ароматом, формой, цветом, размером листочков. Можно заморозить все виды, допускается делать ассорти.

Преимущества замораживания:

сохранение цвета;
свежий аромат;
простота процесса;
множество методов.

Недостаток:

нужны свежие растения;
требуется место в камере;
важно уметь размораживать.

Измельченные листья

Большое количество мяты, мелиссы лучше заморозить в нарезанном виде. Заготовка займет меньше места. Она готова к использованию, не требует длительной подготовки. Допускается закладывать мокрые растения.

Способ заморозки листьев мяты на зиму

Инструкция:

Отрываем листики либо нарезаем вместе с молодыми стеблями обычным ножом, как другую зелень.
Раскладываем в пакетики порциями. Выдавливаем лишний воздух. Плотно скручиваем, закрываем или завязываем.
Отправить в камеру, заморозить.

После застывания рекомендуем мелкие пакетики сложить в общий мешок, контейнер. Не придется искать заготовки по всей камере, дополнительная упаковка поможет сохранить аромат.

Заморозка в кубиках льда

Для приготовления освежающих напитков рекомендуем заморозить ледяные кубики. Используем специальные формочки. Либо ищем альтернативные емкости. Подойдут вкладыши из коробок для конфет, иногда применяют мелкие силиконовые формы для отлива леденцов, мармелада, шоколада.

Инструкция:

Раскладываем в каждую формочку свежие листочки. Достаточно 3-5 штучек. Смотрим по размеру, собственным предпочтениям. Допускается морозить туго набитые кубики.
Кипяченую воду охлаждаем до максимально низкой температуры.
Заливаем кубики с подготовленной мятой или мелиссой.
Теперь можно заморозить! Отправляем заготовки в камеру на 8-10 часов.
Только не оставляем надолго. Как только вода качественно застынет, полностью превратится в лед, вытряхиваем кубики в пакетик.

Вариант — заморозить кубики с добавлением лимонного сока. Иногда вводят спиральки цедры. Очень интересно получается при использовании сахарного или медового сиропа, ягодных соков.

Заморозка мяты с лимоном

Сочетание лимона с мятой — почти классика. Попробуйте заморозить вместе. Предлагаем измельченную заготовку с широким спектром применения. Она пригодится в кулинарии, домашней медицине и косметологии.

Инструкция:

Крупный лимон промыть, обдать кипятком, нарезать дольками. Убираем все косточки.
Отправляем цитрус в блендер, вводим листочки мяты — примерно 150 грамм. Рубим все вместе. Консистенцию делаем на свое усмотрение. Кому-то нравятся однородные массы. Другие люди любят кусочки.
Измельченную массу фасуем по мелким пакетикам с застежкой zip. Либо раскладываем в формочки.
Остается только заморозить.

Сладкоежки могут добавить в массу сахарный песок. Он улучшит вкус, поможет раскрыться ароматным ноткам, является натуральным консервантом.

Для напитков

Любителям мохито, ароматного чая, освежающих компотов рекомендуем заморозить целые листочки, допускается использовать вместе с молодыми веточками. Предлагаем несколько проверенных способов.

Как правильно заморозить мяту, мелиссу на зиму в холодильнике:

в вакуумных пакетах. Зелень укладываем, убираем лишний воздух, одновременно запечатываем. Далее пакетики нужно сразу убрать в камеру, заморозить;
узелки в полиэтиленовом пакете. На дно поместить горсть мяты, придавить, завязать узелок. Снова поместить зелень, прижать, завязать. Удобно применять длинные пакеты от багетов, батонов. В любой момент отрезаем порцию над следующим узлом, возвращаем остатки в камеру;

плоским слоем. Уложить в пакет тонким слоем. Удобно использовать мешки с застежкой zip. Поместить в морозилку, придавить грузом. Зимой откалываем необходимое количество;
в пленке, фольге. Разматываем кусок, укладываем слой листочков, скручиваем рулетом. Далее запечатать края, заморозить.

Любители сладких напитков могут заморозить мятные листочки вместе с сахарным песком. Добавляем в каждую порцию произвольное количество. Иногда мелиссу перед фасовкой растирают с сахаром до появления сока. Преимущество такого варианта — экономия места.

Приготовление напитков из замороженной мяты зимой

Правила хранения в морозилке

Свежую, сочную мяту легко превратить в вялую траву, лишенную аромата. Важно не только правильно заморозить, но и хранить. Используется только закрытая тара. Заготовки в формочках после застывания сразу перекладываются, запечатываются. Иначе ментоловый аромат распространится по всей камере. У запасов появится посторонний запах.

Пластиковые контейнеры

Худшая упаковка для мяты. Контейнер придется каждый раз открывать, набирать нужное количество. Ароматные травы не используются большими порциями. Даже при минимальном объеме емкости в 100-150 мл заготовки будет много для одного раза.

При каждом открывании попадает кислород. Контейнер вынимается из морозилки, резко повышается температура.

Лучше морозить в индивидуальных пакетиках, затем укладывать в контейнер.

Вакуумные пакеты

Идеальная упаковка. При удалении воздуха мята сохранится максимальный срок. Единственный момент — рекомендуем выбирать маленькие пакетики. Желательно убирать весь воздух. Требуется специальное устройство. Некоторые хозяйки приноровились высасывать трубочкой для коктейлей. Метод подходит и для заморозки листьев смородины, салата.

Сколько можно хранить мяту или мелиссу в замороженном виде

Сроки годности зависят от температуры, герметичности тары, наличия добавок. Рекомендованный температурный режим —18 градусов. Лучше заморозить мяту при —24 или на специальной программе No Frost.

Сроки годности:

3 месяца ледяные кубики;
6-9 месяцев мята с лимоном;

12 месяцев заготовки в вакуумных мешках;
6-7 месяцев заморозка в обычных пакетах.

Не имеет смысла замораживать внушительные запасы. Свежая мята, мелисса, доступна с апреля-мая до октября. Активно практикуется выращивание горшечных растений на подоконниках, отапливаемых лоджиях. Существуют специальные сорта. Они подойдут для декора. А зимние запасы из морозильной камеры подарят блюдам, напиткам свежесть, наполнят ароматом.

Как размораживать мятные листья

Для получения свежих, сочных и упругих листочков важно быстро замораживать. Используют самую низкую температуру. Режим «Ноу Фрост» упрощает задачу. Размораживать рекомендуется медленно и в прохладном месте. Идеально подходит холодильник.

Основные правила:

для украшения блюд веточки опускают в ледяную воду, отправляют в холодильник. Они постепенно отходят, возвращается упругость;
в холодные напитки добавляют продукт сразу из камеры, он постепенно отходит;

в чай, компот, взбитые коктейли также рекомендуется отправлять замерзшую мяту, мелиссу. Не стоит терять соки, ароматные вещества;
соусы для вторых блюд, десерты готовят из полностью растаявшего продукта.

Не вынимайте мяту заранее. Тонкие листочки быстро оттаивают даже в холодильнике. Иногда удобнее немного подождать, нежели использовать вялую зелень, потерявшую соки и аромат.

Особенности заморозки и разморозки мяты

Что приготовить с замороженной мятой

Все заготовки из мяты, кроме вариантов с лимоном, сахарными сиропами, применяются в народной медицине, домашней косметологии. Такая форма гораздо удобнее сушеных стеблей мяты. Но чаще заморозка используется в кулинарных целях.

Для чего морозят мяту:

ледяные кубики. Шикарно смотрятся в различных коктейлях, в прозрачных стаканах с обычной или минеральной водой. Допускается применять для быстрого охлаждения чая, компота, прочих напитков;

смеси с лимоном. Ингредиент напитков, полезного чая, средство обладает лечебными свойствами. Готовый полуфабрикат для мохито, допускается заменять лимон лаймом. Можно добавлять в компоты, морсы из замороженных ягод, фруктов. Заготовка дарит приятный освежающий аромат;

целые ветки, листья. Подходят для всех видов напитков, украшения блюд, добавляются в изысканные соусы к мясу. Существуют рецепты мятных десертов.

Универсальной считается заготовка целой мяты. Недостаток — веточки, листья требуют много места. Поэтому хозяйки предпочитают измельченные смеси. Ледяные кубики также компактно не укладываются, зато эффектно выглядят в напитках. Лучший вариант — заморозить разными способами.

Другой момент — качество исходного сырья. Не пытайтесь заморозить переросшую, вялую, поврежденную мяту. После низких температур она станет только хуже. Не берегите нижние листы, жесткие стебли. Пользы от такой заготовки мало. Она пролежит до весны, займет место, затем полетит в мусорное ведро.

Заморозка7 рецептов, как можно заморозить помидоры на зиму

Заморозка6 рецептов заморозки грибов на зиму в домашних условиях

Как заморозить мяту на зиму в морозилке

Зимой нам особенно не хватает ярких летних вкусов. К счастью, современная бытовая техника позволяет провести заморозку многих продуктов без потери их вкусовых и целебных качеств.

Уважаемые читатели! Для Вас мы создали сообщества в соц сетях, в которых несколько раз в день публикуются полезные статьи и интересные идеи! Подписывайтесь и получайте полезный контент в удобном формате!

Это касается, в том числе, мяты. Эту пряную зелень можно легко заморозить в свежем виде, чтобы потом зимой использовать для приготовления различных блюд.

В этой статье мы расскажем о способах заморозки мяты.

Можно ли замораживать мяту на зиму

Если коротко и быстро, то, да. Мяту можно замораживать. Но есть некоторые нюансы, которые нужно учитывать. О них мы расскажем ниже.

Какие сорта мяты подходят для заморозки

Замораживать можно любую свежую сочную мяту без признаков болезней или присутствия вредителей.

Как подготовить мяту к заморозке

Прежде чем проводить заморозку, мяту нужно правильно подготовить.

Во-первых, зелень нужно срезать, а не обрывать.

Во-вторых, собирайте траву в сухую погоду, чтобы предотвратить гниение.

В-третьих, срезав листочки, спрячьте их от прямых солнечных лучей. Иначе испарятся эфирные масла.

Далее собранные листья нужно промыть и просушить, не сминая их руками. Это очень важно.

Можно ли мыть мяту перед заморозкой

Зелень перед заморозкой сначала замачивают на пару минут в блюдце с холодной водой, а потом промывают под проточной водой.

Мыть надо аккуратно. Не нужно тереть листики пальцами, достаточно просто подержать зелень под струей.

ВАЖНО! Не мните зелень перед заморозкой. Так она потеряет свежесть и вкусовые качества.

Как заморозить целые листья мяты

Для некоторых блюд будет лучше, если сохранятся целые листья.

Собираем всю зелень в один или несколько пучков и замачиваем на несколько минут в холодной воде.

Затем промываем проточной водой, стряхиваем лишнюю влагу и раскладываем сушиться на полотенце.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Не нужно наваливать зелень горкой, чем тоньше будет слой, тем быстрее мята просохнет.

Всего сушка займет около получаса. Чтобы ускорить процесс, ворошите листья. Дольше сушить смысла нет, так как мята будет подвядшей.

Теперь отбираем крупные красивые листья и складываем их в плоские контейнеры. Пакеты не самая лучшая идея, так как замерзшие листья в них могут поломаться.

Контейнеры ставим в морозилку.

Мяту можно замораживать пучками, если это надо. Обрывать листья не обязательно. А технология заморозки точно такая же.

Как сделать заморозку в пакетах

В пакетах лучше замораживать мелкие листочки или нарубленную мяту.

Для заморозки подойдут обычные целлофановые пакеты, но можно использовать и более плотные с зиппо-застежкой.

Просто сложите зелень в пакет, «выпустите» лишний воздух, завяжите и положите в морозильную камеру.

Как хранить мяту в морозильнике в пищевой пленке

Похожий способ — хранение в пищевой пленке. Листья сортируют по размеру и оборачивают в пленку.

Плюс этого метода в том, что можно сделать небольшие свертки, которые будут полностью использованы при необходимости.

Заморозка мяты в кубиках из льда

Интересный способ — заморозить пряность в кубиках льда.

Для заморозки нужны формочки.

Нарвите мелкие листочки, подготовьте должным образом и уложите их на дно формочек.

Далее доливаем холодную кипяченую воду и ставим в морозилку до полной заморозки.

Дальше — по вашему усмотрению. Можно оставить заморозку в формочке, а можно переложить кубики в пакеты, чтобы сделать еще несколько партий.

Замороженную таким образом мяту можно будет использовать для приготовления коктейлей на вечеринках.

Как использовать контейнеры для хранения мяты в морозилке

Если объем вашей морозильной камеры позволяет, то хранить пряность лучше в контейнерах с крышкой.

Преимущества очевидны:

листики не мнутся;
находятся в герметичном контейнере, что исключает проникновение посторонних запахов из морозильной камеры.

Заморозка мяты с сахаром

Для чая или приготовления бисквитов и прочей кондитерки мяту замораживают с сахаром.

Обычно берут равные части травы и сахара, но вы можете определить собственные пропорции.

Затем мята перетирается или мелко шинкуется и перемешивается с сахаром. Получается зеленая кашица. Ее нужно разложить по баночкам и поставить в морозилку.

Как хранить в вакуумных пакетах

Использование вакуумных пакетов для хранения пряности — это идеальный вариант.

Зелень не только не теряет свой запах, но и сохраняет структуру и сочность листьев.

Положите промытые и высушенные листья в пакет с застежкой, откачайте воздух и закройте застежку. Положите пакеты в морозилку.

Кстати, если у вас нет готовых ваккумных пакетов, то можно использовать обычные, а воздух откачивать с помощью трубочки для коктейлей.

Сколько хранится замороженная мята

Срок хранения пряности напрямую зависит от температуры внутри морозильной камеры.

При -20 и в вакуумном пакете трава пролежит больше полугода. А вот лед не рекомендуют оставлять дольше, чем на 3 месяца.

Та пряность, что хранится в контейнерах и пакетах используется в течение месяца, максимум полутора месяцев.

Как правильно разморозить

Заморозка — это лишь полдела. Ведь никто не собирается грызть морозовые листья.

Чтобы мята была вкусной и не потеряла своих целебных свойств, ее нужно правильно разморозить.

НА ЗАМЕТКУ. Для чая, а также коктейлей и алкоголя пряность можно не размораживать.

Размораживают зелень так.

Наливают в блюдце воду и ставят его в основной отсек холодильника. Затем в блюдце кладут мяту и ждут, пока она оттает.

Что можно приготовить с замороженной мятой

Замороженная мята вовсю используется в кулинарии:

для приготовления кондитерских изделий;
для приготовления коктейлей;
для украшения блюд и алкогольных напитков.

Также замороженная мята используется в чайных церемониях, для приготовления компотов, морсов, смузи и т.д.

Пряность незаменима при приготовлении диетических блюд, некоторых видов мяса, тортов и пирожных.

Кроме того из зелени можно сделать мятное пюре, которое будет отличной заправкой для фруктовых салатов.

Частые ошибки

Мята не промывается. В итоге вместе с листочками вы замораживаете пыль и грязь.
Мытая зелень не просушивается. Из-за этого может начаться гниение.
Листочки разминаются, что приводит к потере свежести.

Ответы на частые вопросы

Можно ли замораживать мяту?

Да, зелень в замороженном виде отлично сохраняет свой вкус и полезные свойства.

Какой способ заморозки лучше?

В зависимости от ваших целей. Если вы планируете использовать мяту, чтобы пить чай, то заморозьте ее с сахаром. Для коктейлей и алкогольных напитков сделайте кубики льда. Универсальный вариант — заморозка целых листьев.

Заключение

Заморозить мяту — это отличное решение. Пряность пригодится не только для приготовления изысканных блюд и напитков для вечеринки, но и для ежедневных чаепитий в кругу семьи.

Как хранить свежую мяту в холодильнике на зиму: можно ли заморозить

Ароматное растение выращивают в пищевых, медицинских целях, для парфюмерных отдушек и в качестве декоративной культуры. Находясь в фазе цветения, мята источает успокаивающий запах, способствующий релаксации. Посадка одного-единственного корешка обеспечит вас на следующий сезон урожаем, достаточным для употребления в свежем виде и заготовки впрок. Разобравшись, каким образом хранить мяту, вы обеспечите свою семью уникальной приправой и чайной заваркой на целую зиму.

Особенности хранения мяты

Условия хранения мяты определяют наличие в ней целебных характеристик и аромата. С целью заготовки травки на продолжительное время ее можно засушить или заморозить. Еще недавно сушка считалась единственным способом сохранения культуры. Однако при замораживании в растении остается максимальное количество полезных веществ, первоначальный вкус и яркий запах.

Подготовка сырья

Срезку мяты с целью заготовки начинают в конце июня и продолжают до самой осени:

время сбора урожая определяется началом цветения;
лучшим считается сырье растений второго-третьего года;
собирать растения рекомендуется в утренние и вечерние часы, в отсутствии росы, в теплую, сухую погоду;
положено срезать треть веточки, ведь эфирные масла и другие активные вещества сосредоточены в листьях, цветах, верхушках стеблей.

На оставшемся стебле до конца сезона успеет появиться свежая поросль.

Как хранить свежую мяту

В течение недели свежая мята прекрасно сохранится в холодильнике. Для этого веточки оборачиваются увлажненным полотенцем или укладываются в контейнер. Если хочется поместить мяту в полиэтиленовый пакет, нужно позаботиться о том, чтобы в тару не поступал воздух.

Сушка мяты

Сушка мяты не потребует много сил и времени:

срезанные стебли легче сохранить связанными в пучки, которые подвешиваются в затененном, проветриваемом помещении;
предлагается поэкспериментировать и добавить к сбору веточки других пряных травок, придающих разнообразные оттенки мятным напиткам;
если срезанные растения уложены для сушки на поддоны, слои не должны быть толстыми. Сырье регулярно перемешивают.

Готовность определяется по листьям — если они без труда отделяются от стебля и крошатся, пришла пора измельчать мяту и укладывать на хранение по бумажным пакетам и стеклянным банкам.

Заморозка растения

Для того чтобы иметь круглый год на столе ароматную зелень, нужно обратить внимание на зимнюю заморозку. Сегодня существует несколько вариантов замораживания. При этом сохраняется цвет листьев, свежий вкус и полезные характеристики. Целые листья применяются для заваривания чая, украшения блюд, приготовления десертов, коктейлей. Измельченная заготовка подходит для соусов и выпечки.

Целыми листьями

Срезанная зелень помещается на пять минут в холодную воду, независимо от места произрастания, промывается под краном и выкладывается тонким слоем на полотенца. Для избавления от излишков влаги понадобится полчаса. Ускорение процесса возможно при перемешивании сырья.

Подсохшая мята подвергается сортировке: в банки небольшого объема или пластиковые контейнеры закладываются крупные, здоровые листья и верхняя часть побегов. Полиэтиленовые пакеты использовать неправильно: заготовка становится слишком хрупкой. Заполненная тара отправляется в морозилку.

Целыми веточками

Не запрещается заморозка стеблей с листочками. Плотный пакет набивается порционными пучками мяты, осторожно сворачивается в трубочку и укладывается в морозильный шкаф. Во время процедуры нужно следить за сохранностью листочков.

Мелко нарезанными

Листья мяты пригодятся зимой в измельченном или пюреобразном виде. Такую заморозку удобно выполнять в специальных мини-формах или вкладышах из-под конфет-ассорти. С вымытых веточек обрываются листья и оставляются на 10 минут для подсушивания. Подготовленное сырье мелко нарезается ножом или измельчается в блендере. Полученное пюре размещается по формочкам и устанавливается в морозилку. Застывшая заготовка пересыпается в пакеты из плотного полиэтилена и закрывается герметично.

В кубиках льда

Чтобы заморозить листья мяты в кубиках льда, необходимо обзавестись силиконовыми формочками или специальным контейнером. В ячейки выкладываются нежные листочки и верхушки стеблей в количестве 4-6 штук и заливаются охлажденной кипяченой водой. Заготовки помещаются на несколько часов в морозилку, извлекаются из форм и перекладываются в полиэтиленовые пакеты. Такой способ заморозки позволяет сохранить листья целыми, что выгодно и изысканно смотрится в различных напитках.

Применение заготовок:

Листочки в целом виде и верхушки побегов подходят в качестве чайной заварки, основы душистых, охлаждающих напитков, компотов, коктейлей. Такая заготовка пригодится в качестве добавки в овощное рагу, тушеное мясо и птицу, салаты, первые блюда, запеканки из круп и творога, сырники.
Веточки применяют в роли ингредиента в мясных и овощных рулетах, блюдах, приготовленных на пару или запеченных в фольге.
Кубики льда превосходны в освежающих напитках, особенно актуальны такие заготовки для Мохито.
Измельченная мята служит ароматизатором всевозможных соусов, выпечки, салатов из фруктов или овощей.

Неважно, в каком виде вы заготовили мяту на хранение, это растение принесет пользу и оставит приятные вкусовые впечатления.

Как заморозить мяту | Десерты и выпечка

Как заморозить мяту

Одни растения используются только в медицине – как в официальной, так и в народной. Другие растения настолько универсальны, что могут пригодиться и в быту, и в кулинарии, и в косметологии.

К таким растениям относится мята. Её уникальные свойства помогают справиться не только с тошнотой, кашлем, мигренями или вздутием живота, но и с успехом борются с молью, освежают воздух в помещении.

Мята также часто используется и в кулинарии: в виде приправы к мясным, рыбным, овощным блюдам или служит ароматизатором в выпечке. Мяту добавляют в соусы, компоты, квас, напитки, чай.

Мята в виде отдушки используется в косметологии: в креме или в зубной пасте.

Мята вполне доступное растение. В тёплое время года её в дикорастущем виде можно нарвать возле речки или в горах. А культивированный вид – перечную мяту – можно посадить в палисаднике или в огороде.

В сушёном виде мята продаётся в любой аптеке или в продовольственном магазине в отделах со специями.

Чтобы зимой мята всегда была под рукой, хозяюшки издавна её сушат. Но в последнее время появилась новая тенденция – мяту стали замораживать.

Кому-то такой способ кажется странным, но, как говорится, если есть спрос, то будет и предложение.

Как заморозить мяту (сухой способ)

Для заморозки годятся только молоденькие свежесрезанные облиственные верхушки мяты без цветочков, так как в кулинарии чаще всего используются листики.

Мяту хорошо моют в холодной воде и выкладывают на полотенце (лучше взять бумажное) для просушки. Чтобы веточки быстрей высохли, их часто переворачивают.

Способ 1. Веточки мяты складывают по две – три штучки вместе, плотно заворачивают в полиэтиленовую плёнку и убирают в морозильную камеру.

Способ 2. С веточек обрывают листочки, рыхло складывают в небольшие контейнеры, закрывают крышками и убирают в морозильник.

Способ 3. Чисто высушенные листочки режут тонкими полосками, слегка подсушивают и упаковывают, не приминая, в контейнеры или пакеты с zip-застёжками.

Как заморозить мяту в кубиках льда

Чистую мяту мелко режут, складывают в формочки для заморозки и заливают холодной водой, немного не доходя до краёв.

Формочки ставят в морозильную камеру для заморозки.

В формочках для льда можно заморозить и целые листики мяты.

Такие ледяные кубики с мятой подходят для ароматизации напитков и украшения коктейлей. Для этого кубики с мятой не размораживая опускают в стакан с напитком перед самой подачей на стол.

Чтобы замороженные веточки мяты не потеряли своего первоначального вида, их перед использованием, не размораживая, режут поперёк на тонкие полоски и добавляют в блюда при готовке.

Как заморозить мяту

Как заморозить мяту Одни растения используются только в медицине – как в официальной, так и в народной. Другие растения настолько универсальны, что могут пригодиться и в быту, и в кулинарии, и в

Источник: onwomen.ru

Как заморозить и засушить ароматную мяту на зиму

Мята – ценнейшее целебное растение с непревзойдённым ароматом. Её используют в качестве стимулирующего средства, помощника в лечении болезней желудка, ароматной пряности в напитках и еде. Чтобы мята радовала вас и зимой, траву следует правильно заготовить. Для сохранения полезных веществ и витаминов растение лучше заморозить, но можно эту благоухающую культуру и сушить.

Правила сбора мяты для зимней заготовки

Чтобы заготовить мяту, следует придерживаться основных правил сбора:

Растение лучше срезать, а не рвать. Для сбора подходят как цельные кустики, так и отдельные листья. Жёсткая основа стебля не годится для хранения и использования, поэтому при сборе цельного растения отрежьте 2/3 от его макушки. Кроме того, срезанное таким образом растение к осени может вновь обрасти порослью.
Отправляйтесь за травой в июне и июле.
Нежелательно заготавливать культуру в дождливый или туманный день. Влага, скапливающаяся на кустике в крупных или едва заметных каплях росы, делает листья бурыми, способна вызвать гниение мяты во время хранения.

Совет. Конечно, не стоит заготавливать мяту рядом с дорогами или животноводческими фермами. Также вы должны быть уверены, что местность не обработана химикатами или удобрениями. В противном случае вместо полезного средства можно получить вредное.

Для собранной мяты можно организовать краткосрочное место хранения в холодильнике. Листочки или побеги заверните в сухие бумажные салфетки и поместите в закрывающийся контейнер или полиэтиленовый пакет. Такой способ позволит сохранить аромат и вкусовые качества мяты примерно на 1 месяц. Затем части растения потемнеют, обмякнут и потеряют лекарственные свойства. Для более продолжительного хранения есть другие варианты.

Как заморозить мяту на зиму

Чтобы долгосрочная заморозка прошла успешно, в первую очередь после срезки или покупки мяты поместите её в воду на несколько минут. Для этих целей можно использовать крупную неглубокую ёмкость. После этого промойте зелень под проточной водой, отряхните и выложите в один слой на сухое полотенце. Сверху ничем не накрывайте. Периодически ворошите траву. Для просушки растениям понадобится примерно полчаса.

Далее действуйте так:

Отсортируйте. Для заморозки подходят чистые элементы, без повреждений и пятен. В первую очередь — стебель с верхушками, крупные сформировавшиеся листья. Мелкие листочки и окончания молодых веточек отложите на время в сторону.

Совет. Отложенные молодые части растений следует замораживать отдельно. Они отличаются более тонким и нежным ароматом и вкусом, поэтому имеют несколько иное предназначение в кулинарии.

Другие способы длительной заморозки мало отличаются от описанного по алгоритму действий:

цельные растения можно замораживать и в пакетах: стебель выдержит нагрузки, если не мять и не ломать его перед отправкой в морозильник;
можно мелко нарубить растение перед заморозкой;
ещё один вариант – кашица из перемолотой в блендере мяты, отличный ингредиент для выпечки;
для коктейлей можно сделать замороженные нежные мятные листочки в кубиках льда. Для этого используют стандартную заморозку воды в силиконовых контейнерах.

Как правильно засушить мяту на зиму

Мята качественно просушивается только в подвешенном состоянии. Обычно для этих целей используют балкон, чердак или веранду. В процессе важно соблюдать следующие условия:

после сбора замочите траву в воде комнатной температуры на 10-15 мин., а затем тщательно вымойте под водой проточной;
отсортируйте и уберите порченые экземпляры;
выберите сухое и хорошо проветриваемое помещение. Место для просушки не должно попадать под прямые солнечные лучи;
разделите стебли на пучки равного размера и перевяжите каждый из них;
подвесьте мяту листьями книзу.

Совет. Даже при следовании технологии просушки в пучках может появиться прелость. Периодически осматривайте мяту, при обнаружении характерных признаков удаляйте ветки.

Чтобы высушить листья отдельно от стебля, воспользуйтесь другим способом:

разместите листочки равномерно на чистом куске материи или бумаге;
отправьте в тёмное место;
время от времени перемешивайте мятные листья, чтобы предотвратить прение.

Высушить мяту можно и по экспресс-методу, в духовке. Части растения также равномерным слоем следует распределить по листу, покрытому бумагой. Этот способ имеет существенный минус – улетучится характерный аромат. Только естественная сушка сохранит все полезные и вкусные черты мятного букета.

Как заготовить мяту на зиму: советы как правильно сушить и заморозить мяту

Чтобы мята радовала вас и зимой, траву следует правильно заготовить. Для сохранения полезных веществ и витаминов растение лучше заморозить или высушить.

Источник: dachadizain.ru

Как заморозить мяту

Чаще всего, чтобы сделать из мяты заготовки, хозяйки сушат ее, при этом листья теряют яркий цвет, исчезает вся красота этого ароматного растения. Но ведь мяту можно заморозить! Да еще так, что в стакане с напитком трудно будет отличить ее от свежесобранной. Как же заморозить мяту без потери цвета и качества?

Общее время готовки – 1 час 10 минута

Активное время готовки – 0 часов 40 минут

Стоимость – очень экономно

Калорийность на 100 гр — 49 ккал

Количество порций – 12 порций

Как заморозить мяту

Мята — 500 г или произвольное количество

Если выбрать, подготовить и заморозить мяту правильно, то результатом вы будете более чем довольны. Естественно, выбору веточек мяты стоит уделить особое внимание.

Зная, что вечером меня ждет работа по заготовке мяты на зиму, я сорвала ее с грядки за час до начала процесса замораживания.

Сорвала и поставила в миску с холодной водой в прохладном месте. Если очень жарко, то можно накрыть веточки мяты мокрым полотенцем, тогда листья не завянут, будут блестящие и сочные.

Если вы покупаете мяту на рынке или в магазине, то хорошенько присмотритесь к ней. Часто мяту продают в кульках, плотно утрамбовывая траву, и если в пакет попала влага, то веточки и листья от тесноты и перепада температур могут почернеть. Такая мята не годится не только для замораживания, но и для сушки. Убедитесь что листья свежие, упругие, не порченные насекомыми или механически не повреждены.

Покупную мяту долго хранить до начала процесса заморозки не стоит. Каждый час имеет значение – ведь чем дольше мята лежит, тем меньше в ней остается аромата и красоты.

Сортов мяты великое множество. Поэтому размер и форма листьев вашей мяты может отличаться от моей на фотографиях.

Не важно, где выросла мята: на огороде на даче, в лесу, в теплице, на подоконнике или была куплена в магазине – ее в обязательном порядке нужно хорошо помыть.

Я промыла под струей холодной воды, уделяя внимание каждой веточке. Можно набрать в глубокую миску воду и погрузить туда веточки мяты, естественно, тоже тщательно вымыв их.

Далее нужно хорошенько высушить мяту от влаги. Есть три способа.

Первый – разложите мяту на кухонном чистом полотенце, а другим полотенцем промокайте капельки воды с поверхности листьев и веточек.

Второй – разложите веточки на доске, подносе или полотенце и поставьте мяту на подоконник, сделав в комнате сквозняк. Сейчас лето и теплый воздух быстро просушит мяту от влаги. Я воспользовалась именно таким способом.

Третий – разложите мяту на большом блюде и положите пару вилок на ее веточки. Включите в комнате вентилятор на минимальную скорость или фен для волос, установив функцию холодного воздуха. Направьте поток воздуха на мяту, это быстро высушит её, а тяжесть вилок не даст ей разлететься по комнате.

Я покажу вам несколько приемов заморозки мяты. Все довольно просто, без лишних хлопот.

А. Замораживание листьев мяты в контейнере или пакете.

Возьмите специальный контейнер или лоточек с крышкой для замораживания продуктов. С вымытой и высушенной мяты оборвите листья. Количество листьев определяйте сами, исходя из количества емкостей для заморозки. Если листья попадаются непривлекательные, дырявые или пятнистые, то их желательно выбросить.

Не утрамбовывайте листья, не травмируйте их, лучше возьмите побольше емкостей.

Если нет таких коробочек, то возьмите плотные полиэтиленовые пакеты. Сложите в них листья мяты, выпустите воздух и плотно закройте. Можно еще воспользоваться экстренным режимом заморозки или режимом суперзаморозка. Выложите мяту на поднос и заморозьте, а через 8-10 минут очень быстро ссыпьте их в пакет.

Срок хранения мяты — от 6 до 9 месяцев при минус 18 градусов и ниже. Не забудьте подписать этикетку, указав дату заморозки.

Замороженная в таком виде мята лучше всего пригодиться для заваривания ароматного чая или другого теплого напитка. Просто добавьте листочек замороженной мяты в чай. А еще из таких листьев мяты можно приготовить мятное мороженое с шоколадными прожилками.

B. Замораживание мяты в пищевой пленке.

Здесь все достаточно просто: возьмите пищевую пленку, выложите на нее листья мяты и верхние части веточек. Не замораживайте всю веточку, лучше отщипните ее верхнюю часть, там стебелек не такой жесткий, как у основания, и на верхушке находятся самые красивые и молодые листики.

Плотно сверните мяту в колбаску, несколько раз заворачивая ее в пленку. Храните в морозильной камере в течение 9 месяцев.

Такую заготовку можно использовать для фаршировки рулетов – мясных и овощных, украшать веточками блюда. Веточки мяты размораживаются очень быстро, достаточно просто оставить их при комнатной температуре. Посмотрите, какое вкусное получится филе курицы в пароварке и ароматная каша из пшеницы по-турецки.

C. Замораживание кубиков льда с мятой.

Это, пожалуй, самый удачный способ заморозки мяты. Замораживание мяты в кубиках льда позволит сохранить все ее качества. Она точно не почернеет, не поломается, листья не потрескаются от низкой температуры. А в напитках листья будут точь-в-точь как свежие.

Для такого способа заморозки понадобиться контейнер для приготовления кубиков льда и питьевая вода. Вода может быть как кипяченой (естественно, охлажденной), так и минеральной без газов или из скважины.

В лоток для кубиков льда сложите целые листья мяты. Если они довольно большие, разрежьте или порвите пополам. В один такой кубик можете положить 3-4 листика.

Заполните ячейки водой.

Поставьте лоточки в морозильную камеру, температура должна быть -18 градусов и ниже. Где-то через 1,5-2 часа проверьте, вода замерзла?

Аккуратно извлеките мятные кубики и переложите их в пакет, а пакет снова в морозильную камеру. Не медлите, чтобы кубики льда не начали таять.

Такие кубики идеально подойдут для приготовления коктейля “Мохито” и других освежающих напитков, например, хлебного кваса. Если нужно, то мятные кубики можно разморозить (просто оставьте их при комнатной температуре, выложив на тарелочку) и использовать по назначению, добавляя листики в салаты или супы.

Как заморозить мяту — рецепт с пошаговыми фото

Как заморозить мяту — все подробности о том, как сохранить эту ароматную и полезную травку на зиму, и наслаждаться душистым чаем или блюдами с нотками мяты

Источник: menunedeli.ru

Как заморозить мяту

Как и другую пряную зелень, мяту можно заморозить и потом использовать вместо свежей в приготовлении разных блюд. В заморозке она не теряет яркий цвет, как при сушке, сохраняет вкус, аромат и все полезные свойства. Мы сделали полезную подборку, в которой собрали пять способов как заморозить мяту, как сохранить её свежей, чтобы на всю зиму у вас был запас ароматной зелени. Целые листочки можно использовать в украшении готовых блюд, заваривать чай, готовить десерты и коктейли, овощи, мясо, курицу, а измельченные добавлять в выпечку и различные соусы.

Заморозка мяты на зиму

Пучки мяты в произвольном количестве;
плотные полиэтиленовые пакеты;
формочки для льда или силиконовые формы для конфет;
небольшие банки с винтовыми крышками;
охлажденная кипяченая вода.

Как заморозить мяту целыми листьями

Заморозка мяты в кубиках льда

Заморозка измельченной мяты

Высыпаем в стакан блендера, добавляем немножко воды, чтобы листья лучше измельчились. Перемалываем в кашицу.

Как использовать замороженную мяту

Как заморозить мяту – пять способов заморозки мяты на зиму

Замороженная мята сохраняет все полезные свойства, яркий цвет и аромат. Мы предлагаем пять способов как заморозить мяту на зиму для разных блюд, напитков, коктейлей.

Источник: chopoel.ru

Как заморозить мяту на зиму в домашних условиях

Мята — одна из самых душистых пряных добавок, без которой практически не обойтись на кухне. Кроме того, чай из листиков мяты придется по вкусу любому гурману. К тому же мята, независимо от вида, является одним из лучших народных лекарственных средств, главным компонентом в отварах, которые предназначены исцелить от болезней. В связи с этим потребители часто задаются вопросом о том, как сохранить мяту свежей на зиму. Оптимальный метод достижения такой цели — заморозка мяты, о главных секретах и способах которой и пойдет речь.

Преимущества метода

Услышав о заморозке душистого пряного растения, многие люди задают практически риторический вопрос, можно ли заморозить мяту вообще. Утверждаем, что не только можно, но и нужно, поскольку замораживание данной культуры имеет множество преимуществ, если сравнивать данный процесс с сушкой:

Замороженные веточки или листики культуры полностью сохраняют свой аромат и вкус.
В процессе замораживания сохраняется мятный витаминный комплекс, что приносит неоценимую пользу человеческому организму.
Заморозка — это уникальная возможность наслаждаться ароматным чаем из свежей мяты в зимнее время, украшать ее листиками свежие салаты и десерты.
Цвет размороженных листиков культуры насыщенный и яркий, чего не можно добиться при сушке.
Этот способ хранения душистой пряности абсолютно простой и доступный каждому, не требует материальных и временных затрат.

Когда лучше собирать

Нередко люди жалуются, что придерживались всех условий заготовки данного волшебного зелья, но эффект был не тот: мятный чай практически лишен привлекательного аромата. Все дело в том, что культура была собрана не в то время. Оптимальный период для сбора мяты — этап ее цветения. Именно в это время в листках, соцветиях и побегах растения накапливается больше всего эфирных масел, ментола и полезных веществ, которые являются, кроме прочего, продуцентами насыщенного запаха.

Если вы желаете заготовить листья культуры, их необходимо собирать перед цветением, на этапе завязки соцветий. Желая заготовить целые стебли, срезайте их именно в пору цветения, которая происходит в конце июля — начале августа.

Подготовка к замораживанию

Процесс подготовки мяты к замораживанию довольно прост: собранные здоровые листики и стебли культуры нуждаются в тщательном мытье под проточной водой. Чистую заготовку следует разложить на полотенце, либо выложить в дуршлаг, чтобы она хорошо просохла.

Способы заморозки

Заморозка мятного сырья — довольно новый процесс, к которому начали прибегать совсем недавно. Несмотря на это, способов замораживания культуры существует много: целыми листьями, веточками, мелко нарезанными и в кубиках льда. Последний вариант — находка для тех, кто задается вопросом, как заморозить мяту на зиму для «Мохито».

Целыми листьями

Для данного способа заморозки понадобится отобрать исключительно здоровые мятные листики, без повреждений и пятен. Чистые листочки необходимо расфасовать в пластиковые контейнеры либо небольшие банки и поместить в морозильную камеру. Для сохранения целостности листьев лучше всего подходят банки. Не рекомендуется замораживать листики в пакетах, поскольку они утратят свою привлекательность.

Заморозить листья мяты на зиму в целом виде — лучшее решение, которое позволит в зимнее время использовать ароматное растение как для чая, так и для десертов.

Целыми веточками

Кроме листиков, можно также замораживать целые мятные веточки. Собранные ветки растения осматривают, очищают и моют. После просушки их оборачивают в пищевую пленку, фольгу либо обычный полиэтиленовый пакет, стараясь не сдавить ветки, и помещают в морозилку.

Мелко нарезанными

К данному способу прибегают не часто, поскольку считается, что в процессе измельчения мятное сырье лишается своего поразительного аромата и сока, в котором сконцентрированы полезные микроэлементы.

Тем не менее, это оптимальный вариант заготовки мяты. Собранное сырье измельчают (можно резать ножом, а можно воспользоваться блендером либо кухонным комбайном). Полученный продукт нужно разложить в небольшие формочки и заморозить, после чего, уже замороженную пряность, пересыпать в более плотный пакет и герметично закрыть.

В кубиках льда

Ледяные кубики с мятными листиками — это отличный вариант заготовки мяты для ароматных напитков и коктейлей, в частности, «Мохито». Рекомендуем довольно легкий рецепт того, как заморозить мяту в кубиках.

Для осуществления данной методики понадобятся контейнеры для льда либо маленькие формочки из силикона, в которые помещают мятные листики и заливают охлажденной кипяченой водой, так, чтобы края листьев были в воде. После этого емкости помещают в морозильную камеру. Когда кубики замерзнут, их можно пересыпать в большой пакет, для удобства хранения.

Срок хранения

Не существует точного срока хранения мяты. Понять, что данный срок истекает, можно по тому, как продукт будет терять свои вкусовые и ароматные свойства.

Как можно использовать

Замороженная мята — это лучший компонент для приготовления в зимнюю пору душистого целебного чая, который не только будет действовать успокаивающе, но и поможет победить простуду, проблемы с пищеварительным трактом и другие болезни. Измельченные мятные листья — неотъемлемый компонент любимых домашних лакомств: как десертов, так и основных блюд. Замороженную мяту используют для приготовления мяса, овощей, салатов, супов, рыбных блюд, различных запеканок.

Мятные ледяные кубики — отменная ароматная добавка практически к любому коктейлю (алкогольному либо безалкогольному), душистая составляющая фреша, смузи или обыкновенного компота. Для коктейля «Мохито» необходимо отобрать самые красивые листики.

Теперь вы знаете, как заморозить мяту на зиму. Данная методика позволит не только побаловать близких и гостей лакомствами и блюдами с ароматом мяты, но и запастись бесценным количеством витаминов и полезных веществ на зиму.

Как заморозить мяту на зиму в холодильнике: пошаговый рецепт с фото

Как заморозить мяту на зиму: популярные способы и методики. Применение замороженной мяты. Секреты заморозки свежей мяты для мохито, ароматного чая, блюд и десертов.

Источник: agronomu.com

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

WordPress

Оставить комментарий

ВКонтакте

Хранение, сушка и замораживание мята

Хранение свежей мяты

Осторожно оберните листья мяты влажным бумажным полотенцем.
Поместите мяту в пластиковый пакет, не закрывая его полностью, чтобы воздух мог циркулировать. Не заворачивайте плотно; захваченная влага вызовет плесень на травах.
или
Обрежьте концы и поместите в стакан, наполненный водой примерно на 1 дюйм. Накройте неплотно прилегающим пакетом и поставьте в холодильник. Замените воду, когда она станет мутной.

Сушка мята

Обрежьте мяту примерно на 1/3 от основного стебля, включая боковые ветви.

Дегидратор
Слегка промыть в холодной проточной воде. Тщательно слейте воду на впитывающих полотенцах или повесьте растения вверх дном, пока вода не испарится. Снимите листья со стеблей и удалите соцветия. Следуйте инструкциям для вашего дегидратора.

Сушка естественным воздухом
Сушат в темноте, подвешивая пучки вверх ногами в бумажных пакетах.Выберите хорошо проветриваемое и непыльное место (хотя пакеты помогут не допустить попадания пыли и других сюрпризов). Листья будут готовы, когда они станут сухими и рассыпчатыми, примерно через 1-2 недели.

Сушка в духовке
Используйте слабый огонь (менее 180 градусов). Разложите листья на противне на 2–4 часа. Листья готовы, когда они станут сухими и рассыпчатыми.

Сушка в микроволновой печи
Поместите листья на бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь на 1-2 минуты (проверьте через 1 минуту и при необходимости добавьте в микроволновую печь с шагом в 10 секунд).Когда листья полностью высохнут, их можно раздавить (я использую кухонный комбайн) или хранить целыми в герметичных контейнерах (например, консервных банках). Ежедневно проверяйте влажность — если вы ее заметите, повторите процесс сушки. Травы быстро плесневеют под воздействием влаги. Храните мяту в прохладном сухом месте, вдали от света.

Freezing Mint
Ice Cube Method

Переберите свежую мяту, удаляя поврежденные листья и жесткие стебли, и промойте. Аккуратно высушите отжимом или высушите полотенцем между двумя кухонными или бумажными полотенцами.
Порубите листья мяты (удалите стебли) и поместите 1-2 чайные ложки в каждое отделение лотка для кубиков льда, наполняя примерно наполовину.
Долить воду и заморозить.
После того, как кубики заморозятся, выньте их и храните в герметичном пакете или контейнере морозильной камеры до 3 месяцев. Не забудьте пометить и поставить дату.

Использование замороженной мяты: Кубики мятного льда можно использовать в соусах, чаях и супах. Чтобы использовать замороженную мяту как свежую, поместите кубик в стакан, пока он не растает, и процедите через сито, чтобы удалить мяту из воды.

Метод противня

Выполните первый шаг метода Ice Cube.
Положить листья на противень и заморозить 2–3 часа.
Поместите мяту в пакеты для заморозки, наклейте этикетку, дату и храните в морозильной камере до 3 месяцев.

Вакуумный упаковщик

Выполните первый шаг метода Ice Cube.
Сделайте из рулонного материала пакет, достаточно большой, чтобы в него поместились веточки мяты, и оставьте пространство между зеленью и конечной склейкой.Запломбируйте один конец.
Этикеточный пакет с содержимым и датой.
Положите веточки трав в пакет.
Поместите конец пакета в запайщик и запечатайте вакуумом, следуя инструкциям производителя.

БОЛЬШЕ СОВЕТОВ ПО САДОВОДУ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

Перейти к информации о садоводстве →

Можно ли заморозить мяту? — Часто задаваемые вопросы по садоводству

Мята ( Mentha spp.) Может быть сохранена для последующего использования путем сушки или замораживания, хотя лучше всего использовать сушеные листья в течение года, а замороженные листья в течение 6 месяцев для лучшего вкуса.Начните с ополаскивания и осторожно промокните травы насухо.

Сушка осуществляется путем подвешивания пучков по 4-6 стеблей в хорошо проветриваемом, сухом, темном месте. Сделайте 3 связки, закрепите их резинками, затем закрепите их на вешалке для одежды и поместите вешалку высоко. После того, как они достаточно высохнут, поместите высушенные листья в банку, закройте ее, отметьте и датируйте. Цветная стеклянная банка дольше сохраняет сухие листья свежими, так как не пропускает свет лучше, чем прозрачная стеклянная банка.

Чтобы заморозить листья мяты, поместите их в закрывающийся пластиковый пакет для морозильной камеры.Выложите один слой и выдавите из пакета воздух, затем закройте его. Наклейте этикетку с именем и датой и не забудьте использовать их в течение 6 месяцев. Еще один способ заморозить мяту (и другие травы) — растереть ее с водой или маслом (в зависимости от того, для чего вы ее собираетесь использовать) и разлить по лоткам для кубиков льда. Когда кубики заморозятся, переложите их в закрывающийся полиэтиленовый пакет с этикеткой в морозильной камере. Используйте в супах, рагу и других приготовленных блюдах.

Обработку в микроволновой печи можно использовать как метод быстрого высыхания, который должен сохранить цвет и аромат трав, но при этом обрабатывать только около стакана листьев за раз.Поместите листья в один слой между бумажными полотенцами и микроволновой печью на 1 минуту, затем остудите 1 минуту и проверьте, полностью ли высохли. Если необходимо больше времени для сушки, используйте микроволновую печь с 30-секундными интервалами. Не переусердствуйте. Хранить, как указано выше, в закрытой банке.

Примечание: существует 19 различных видов мяты и множество кросс-видов. Мята перечная ( Mentha piperita ) и мята колосистая ( mentha spicata ) — наиболее часто выращиваемые коммерческие мяты, а мята курчавая гораздо чаще встречается в домашних садах.Его можно отличить от мяты перечной по листьям. Равномерно зеленые и галечные, листья мяты перечной с зубцами по краям и более длинные и заостренные (как сообщает латинское название M. spicata ), чем листья мяты перечной, которые округлые и с гладкими краями. Мята колотая часто используется в кулинарии, например, в мятном соусе, желе, измельченном и посыпанном вареным картофелем, тушеной морковью или свежим горошком. Немного мяты, нарезанной на заправку для салатов на основе йогурта или добавленную к пригоршням петрушки в табуле, — это охлаждающее прикосновение.В качестве травяного чая мята мягче, чем мята перечная, и хорошо сочетается с другими травами, такими как анис-иссоп, ромашка, мелисса или сладкий цицели, где мята перечная преобладает.

Лучшие травы для сушки:

Анис-иссоп, пчелиный бальзам, кошачья мята, мята, орегано, римская ромашка, розмарин, шалфей, чабер и тимьян.

Лучшие травы для заморозки:

Зеленый лук, кервель, кинза, мята, петрушка, укроп, фенхель, шалфей, греческий орегано, эстрагон, майоран и тимьян.

Дополнительную помощь по установке см. В наших руководствах по библиотекам: https: // libguides.nybg.org/portalpage

Предоставлено информационной службой NYBG Plant Information Service

Можно ли заморозить листья мяты?

Можно ли заморозить листья мяты? Мята — универсальное растение. Вы можете использовать его в кулинарии, выпечке и смешивании напитков. Мята придает восхитительный вкус любому напитку или блюдам, и мы рады сообщить, что эта трава так хорошо замораживается.

На самом деле, листья мяты можно заморозить несколькими способами. В сегодняшнем посте мы расскажем о 4 способах заморозки листьев мяты.Как вы хотите заморозить траву, зависит только от вас! Эти методы применимы к различным травам, кроме листьев мяты.

Подготовка листьев мяты к заморозке

Для начала всегда выбирайте самые свежие и полезные листья мяты, которые вы можете найти в местном супермаркете или в своем саду. Вкус трав наиболее насыщен утром, поэтому мы рекомендуем в это время заморозить листья мяты.

После сбора лучших листьев мяты, которые вы можете найти, хорошо промойте травы, но делайте это осторожно.Листья мяты склонны к появлению синяков. Удалите увядшие листья и прочий мусор. Когда листья мяты станут чистыми, промокните их бумажным полотенцем. Если у вас есть время, дайте им высохнуть на воздухе в течение нескольких минут. Прежде чем переходить к следующему шагу, убедитесь, что травы как можно более сухие.

Обрежьте стебли листьев и отложите в сторону. На этом этапе вы можете обрезать листья до желаемого размера. Вы также можете оставить их неразрезанными. Теперь листья мяты готовы к замораживанию.

Как заморозить листья мяты?

Мгновенная заморозка листьев мяты

Это отличный метод заморозки, если у вас мало времени и вы не планируете хранить травы в течение длительного времени.Выложите чистые и сухие листья мяты на противень или противень с выстланной подкладкой. Убедитесь, что листья мяты не касаются друг друга, кладя их на противень. Если вы замораживаете много листьев мяты, делайте это порциями.

Поместите противень или противень в морозильную камеру и оставьте травы застыть на час или два. Через час или два выньте противень из морозильной камеры и поместите замороженные листья мяты в закрывающийся пластиковый пакет. Выдавите как можно больше воздуха перед герметизацией, а затем закройте.Напишите дату хранения и положите в морозильную камеру.

Замораживание листьев мяты в воде

Это отличный метод заморозки, если вы планируете продлить свежесть и цвет листьев. Лучше всего использовать для приготовления напитков!

Подготовив листья мяты для замораживания, вы можете либо их крупно нарезать, либо оставить целыми. Выньте пару лотков для кубиков льда и ложкой переложите кусочки травы в каждую часть лотка. Повторяйте, пока все части кубиков льда не заполнятся листьями мяты.Налейте в каждый кубик немного фильтрованной воды, не заливайте секцию до краев. Листья мяты будут плавать, когда будет слишком много воды, и вы создадите беспорядок.

Заполнив лоток для льда водой, вставьте лотки в морозильную камеру. Дайте травам застыть как минимум на 2 часа. Когда травы застынут, достаньте лоток из морозильной камеры. Достаньте нарезанные кубиками травы из лотка и аккуратно поместите их в закрывающийся пластиковый пакет. Выдавите как можно больше воздуха перед герметизацией, а затем закройте.Напишите дату хранения и положите в морозильную камеру.

Изображение используется под лицензией Creative Commons от Sprogz

Замораживание листьев мяты в масле

Этот метод замораживания идеально подходит для хранения трав для супов, рагу и соусов. Вы также можете использовать этот прием, чтобы заморозить орегано или тимьян.

Подготовив листья мяты для замораживания, поместите траву в кухонный комбайн, добавьте около стакана оливкового масла, затем взбейте, чтобы смешать, пока она не станет немного крупной.Подготовьте лоток для кубиков льда. Вылейте измельченные листья мяты в каждую часть поддона для кубиков льда. Опять же, не заполняйте каждую секцию до краев, потому что смесь выльется за край, что приведет к беспорядку.

После того, как поддон для кубиков льда наполнится измельченными листьями мяты, поместите его в морозильную камеру. Дайте травам застыть как минимум на 2 часа. Когда травы застынут, достаньте лоток из морозильной камеры. Выложите нарезанные кубиками травы и аккуратно поместите их в закрывающийся пластиковый пакет. Работайте быстро, потому что тепло ваших рук заставит замороженное масло растаять.

Выдавите как можно больше воздуха перед герметизацией, затем запечатайте. Напишите дату хранения и положите в морозильную камеру.

Сушка и замораживание листьев мяты

Этот метод помогает усилить аромат травы, а также продлить срок ее хранения. Очистив травы, положите листья на противень, который можно использовать в микроволновой печи. Промокните листья насухо или дайте им высохнуть на воздухе не менее часа. Когда травы станут красивыми и высохнут, поставьте противень в микроволновую печь, затем включите ядерную бомбу в течение 1–3 минут, делая паузу каждые 30 секунд, чтобы переворачивать каждый лист для равномерного высыхания.

После того, как листья высохнут, аккуратно поместите их в герметичный контейнер, пригодный для замораживания. Напишите дату хранения и вставьте в морозильную камеру.

Советы по хранению и замораживанию

Для сушки листьев мяты можно использовать не только микроволновую печь, но и пищевой дегидратор. Вы также можете обжарить листья мяты в духовке при 170 градусах в течение 2–3 часов до полного высыхания.

Высвободите аромат размороженных листьев мяты, раздавив их между ладонями перед добавлением в любимое блюдо или напиток.

Сушка на воздухе листьев мяты перед упаковкой для замораживания также является отличным способом продлить срок хранения трав. Просто дайте листьям мяты высохнуть на воздухе в течение 1-2 недель, а затем упакуйте их для замораживания.

Всегда используйте дистиллированную или минеральную воду, если вы замораживаете листья мяты водой. Это сводит к минимуму риск загрязнения после оттаивания.

Срок годности и рекомендации по размораживанию

Замороженные свежие листья мяты хранятся в морозильной камере не менее 3 месяцев.При сушке, обезвоживании или жарке перед замораживанием травы хранятся не менее 6 месяцев.

Нет необходимости размораживать листья мяты, если они используются в кулинарии или в качестве ингредиента в напитках. Просто добавьте замороженные травы прямо в форму для готовки, и они растают сами по себе из-за сильного тепла. Из напитков лучше всего использовать замороженные в воде листья мяты или сушеные листья мяты. Просто добавьте кусочек мяты в свой напиток, и он будет медленно размораживаться, охлаждая напиток!

Сводка

Можно ли заморозить листья мяты? Свежие листья мяты продаются не круглый год, поэтому приятно знать, что эта трава так хорошо замораживается! Любой из описанных выше методов заморозки подойдет независимо от сезона.Просто выберите тот способ, который подходит для напитка или рецепта, который вы готовите!

Как заморозить монетный двор — полное руководство

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Мята — одна из тех трав, которые недооцениваются преступниками. Количество домашних поваров, которые доверяют этой уникальной специи, слишком мало, что очень досадно. Само название напоминает о легком и освежающем аромате этой травы.

Он не только незаменим при приготовлении коктейлей, но также пригодится, когда вы обнаружите, что жаждете невероятных салатов и десертов.Тем не менее, никогда не помешает всегда иметь под рукой такой универсальный ингредиент.

Если вы хотите знать, как заморозить мяту, это довольно просто. Вы можете заморозить листья мяты целиком, обрезав и обернув их вощеной бумагой, или заморозить свежую обрезанную мяту в кубики льда, которые можно разморозить и использовать позже. Замороженная мята хранится до полугода.

К счастью, это руководство по замораживанию вас охватило, поскольку мы рассмотрим различные методы, которые вы можете использовать для замораживания мяты.

Помните, это сделано для продления срока хранения вашей травы. Итак, продолжайте читать и внимательно следуйте инструкциям!

Зачем замораживать мяту?

Лето часто дает поварам домашним поварам и садоводам-любителям развлечься. Ведь именно в это время года свежей зелени, в том числе мяты, особенно много.

Конечно, за сезон использовать все это невозможно. Тем не менее, правильное хранение крайне важно в такие времена.

Если вы хотите пойти более простым путем, все, что вам нужно сделать, это аккуратно завернуть листья мяты во влажное бумажное полотенце и положить их в бумажный пакет . Только будьте осторожны, , чтобы не запечатать слишком плотно, иначе вы рискуете создать условия для плесени из-за захваченной влаги.

Кроме того, вы можете обрезать кончики мяты и поместить их в стакан , наполненный водой.

Однако стоит помнить, что замораживание по-прежнему лучший вариант .Это особенно верно, если вы хотите сохранить интенсивность и свежесть мяты в течение длительного периода времени.

По нашему опыту, замораживание также является наиболее эффективным методом , который можно использовать, если вы хотите, чтобы o сохранила большую часть исходного цвета, вкуса и текстуры травы.

Хотя вы можете попробовать и другие методы, такие как сушка, которые могут помочь вам продлить срок хранения травы, мы обнаружили, что замораживание является наиболее эффективным, особенно при работе с мятой.

Результаты просто несравнимы.

Одна из основных причин этого — высокий уровень влажности мяты . Подобные травы включают чеснок, кинзу, базилик и укроп. Обратите внимание, что сушит мята и подобные травы, так как это может привести к гниению. Также может вызвать появление плесени.

Также стоит отметить, что , в отличие от сушки, замораживание не концентрирует аромат вашей мяты.

Это означает, что вам больше не нужно корректировать соотношение в рецепте, как при использовании сушеных трав.Вы можете просто пойти дальше и готовить, как обычно, используя свежие ингредиенты.

Замораживание мяты эффективно по простой причине: в процессе обработки эфирные масла и ароматизаторы травы остаются нетронутыми. Это секрет того, почему замороженная мята может эффективно храниться до 6 месяцев в морозильной камере.

Как заморозить мята

Итак, прежде всего, очень важно, чтобы мы заявили здесь, что цель замораживания мяты — продлить естественный вкус ваших трав , чтобы вы могли использовать ее позже.

Это означает, что это никак не повлияет на качество вашей травы. Поэтому жизненно важно, чтобы вы всегда использовали самые здоровые листья для достижения наилучших результатов.

Убедитесь, что вы используете свежих и высококачественных листьев мяты . Старайтесь держаться подальше от поврежденных, укушенных насекомыми и старых листьев. Скорее всего, их вкусы уже испортились. Так что замораживание поврежденных листьев вряд ли стоит затраченных усилий.

Теперь, прежде чем мы продолжим, вам нужно будет собрать материалы и инструменты, которые вам понадобятся.Убедитесь, что у вас под рукой есть:

Мята
Противень для кубиков льда
Ножницы
Противень
Восковая бумага
Безопасные в морозильной камере пакеты для хранения продуктов
Бумажные полотенца или вращатель для салата

Помните, что ниже представлены два метода замораживания мяты. Обязательно ознакомьтесь с ними, чтобы выбрать наиболее подходящий.

Метод 1. Заморозка целых листьев мяты

Первый метод позволяет заморозить мяту отдельными листочками.

Хотя поначалу это может занять немного больше времени и усилий, в дальнейшем это пригодится. Это связано с тем, что целые листья позволяют легче определять пропорции и пропорции во время приготовления.

Благодаря этому процессу замороженная мята практически не отличается от свежей. Вот , как заморозить целые листья мяты:

Подготовьте монетный двор — Итак, прежде всего вам нужно подготовить монетный двор. Это очень важно, особенно при работе со свежей зеленью.Итак, обрежьте верхнюю часть ваших листьев. Сделайте это для каждого стебля мяты. Просто не забывайте оставлять не менее двух третей вашего растения . После этого убедитесь, что мята тщательно вымыта и высушена, прежде чем продолжить.
Разложите их — Вы должны быть осторожны, выстраивая листья мяты на противне. Их нужно не только укладывать как можно более ровно, но также необходимо следить за тем, чтобы листья не перекрывали . Помните, что перекрывающиеся листья будет трудно отделить после замораживания, и это станет серьезной проблемой.
Надлежащим образом накрывайте — После того, как листья мяты разложены на подносе, убедитесь, что они должным образом закрыты. Мы рекомендуем использовать полиэтиленовую пленку или вощеную бумагу. Убедитесь, что ваши листья покрыты целиком. Дело в том, чтобы они не упали с лотка. Вы также не хотите, чтобы туда попала лишняя влага или грязь.
Freeze the Mint — Оставьте листья мяты в морозильной камере на ночь для достижения оптимальных результатов.
Упакуйте их в безопасные пакеты для морозильной камеры — Проверьте, правильно ли заморожены листья мяты.Если листья мяты замерзли, можно переходить к их переносу. Выньте листья из подноса и поместите их в пакеты для хранения продуктов, подходящие для морозильной камеры. Обязательно промаркируйте каждый пакет перед тем, как положить его обратно в морозильную камеру.

Вам не придется беспокоиться о слипании листьев мяты в пакетах. В конце концов, их замороженное состояние не позволяет этому случиться.

В качестве дополнительного совета вы можете поместить свои безопасные для морозильной камеры пакеты для хранения в морозильную камеру вертикально, так как это эффективный способ максимизировать доступное пространство.

Метод 2: превращение свежей мяты в кубики льда

Второй метод заключается в превращении ваших трав в холодные и мятные кубики льда, которые можно разморозить, растопить и использовать в любое время.

Когда вы решите использовать кубики мятного льда, все, что вам нужно сделать, это добавить их в рецепт и дать льду растаять.

Вот , как заморозить свежую мяту в кубиках льда:

Подготовьте листья мяты — Если вы работаете со свежей мятой, вам также необходимо подготовить ее соответствующим образом.Подобно шагу 1 ^st в предыдущем методе, вам нужно будет обрезать верхнюю часть ваших листьев, оставив две трети травы нетронутой. Убедитесь, что вы используете здоровые листья.
Вымойте и высушите листья мяты — Как только вы будете удовлетворены травами, которые у вас есть под рукой, промойте их прохладной водой. Затем избавьтесь от лишней влаги. Вытирать их насухо двумя бумажными полотенцами — самый безопасный способ. Вы также можете использовать спиннер для салата. Позаботьтесь о том, чтобы удалил почти всю воду перед замораживанием.
Порционируйте мяту — Хотя у вас все еще есть возможность использовать целые листья мяты, мы рекомендуем измельчить их до определенных размеров, что будет лучше всего в будущем. Например, мы рекомендуем измельчить листья и положить на поднос столовую ложку мяты.
Выложите в лоток для кубиков льда мяту — После того, как вы порционировали мяту, заполните лотки для замораживания желаемым количеством.
Freeze — После того, как вы разложите мяту по столовой ложке на поддоне для кубиков льда, приступайте к заполнению отдельных кубиков водой наполовину.Для достижения оптимальных результатов вам необходимо убедиться, что все ваши листья мяты погружены на в воду. Поместите лоток в морозильную камеру на лоток минимум на один час или до полного затвердевания. После замораживания залейте дополнительную воду, пока она не достигнет верхней части лотка, а затем снова заморозьте.

Есть множество различных способов использования кубиков мяты. Универсальность этих кубиков мяты просто впечатляет.

Например, они могут служить прекрасным завершающим штрихом для ваших коктейлей, чая со льдом, лимонада и других вкусных напитков.Эти кубики мяты не только эстетичны, но и представляют собой ароматические бомбы, которые ждут своего часа.

Эти кубики мяты также можно использовать для всех рецептов. Просто бросьте их и дождитесь, пока лед растает. Не волнуйтесь, избыток воды не повлияет на конечный продукт.

Вот и все, краткое руководство по замораживанию мяты: почему вы должны замораживать мяту и как это сделать.

Просто помните, если вы хотите продлить срок хранения свежих трав, подумайте о том, чтобы положить их в морозильную камеру.

Следующее: можно ли заморозить листья сельдерея? — Лучший способ

Замораживание мяты {4 способа заморозить мяту}

Ознакомьтесь со всеми советами и приемами для , как заморозить мяту , чтобы собрать в морозильнике запас этой невероятной травы. Замораживание мяты — отличный способ консервирования без особых навыков приготовления пищи.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Мята — это простая и фантастическая культура для выращивания в домашнем саду. Пока вы храните его в отдельной сеялке, у вас будет доступ к этой свежей траве в течение 4-6 месяцев каждый год.

Заморозив мяту целиком или со льдом, вы можете использовать этот универсальный ингредиент в течение всего года.

А если у вас слишком много мяты и недостаточно места в морозильной камере, попробуйте приготовить домашний экстракт мяты перечной. Это надежный и вкусный вариант для консервирования.

Можно ли заморозить листья мяты?

Да! Вы можете быстро заморозить листья мяты целиком на противне.Затем вы переместите их в морозостойкое хранилище, а позже вы сможете использовать их в любом количестве, которое вам нужно.

Позже вы можете бросить горсть замороженной мяты, чтобы добавить сливок и приготовить шоколадное мороженое с мятой, или добавить в салат из зеленого горошка фету и мяту.

Замораживание мяты во льду

Замораживание мяты во льду позволяет мгновенно добавлять ее в напитки или пикантные блюда. Вы можете заморозить листья целиком или нарезать , быстро сделав мохито моктейли, огуречную мятную воду или арбузное фруктовое мороженое.

Замораживание мяты в масле

Если вы готовите много пикантных блюд с мятой (например, Sous Vide Rack of Lamb), замораживание измельченной мяты с добавлением масла с нейтральным вкусом (например, масла авокадо) имеет большой смысл. Я считаю, что использование масла для замораживания мяты ограничит его использование позже, но вы знаете свою кухню лучше всего. Однако я большой поклонник замораживания измельченного чеснока в масле.

Советы профессионалов / Примечания к рецептам

Замороженная мята хранится в морозильной камере 3-6 месяцев.
Заморозьте измельченную мяту в количестве, которое вы часто используете.Заморозьте порциями по 1-2 столовые ложки, чтобы избежать необходимости размораживать большой кусок, когда вам нужно совсем немного.
Если вы нарезаете большое количество продуктов для замораживания, воспользуйтесь функцией pulse в кухонном комбайне, чтобы быстро с этим справиться.

БОЛЬШЕ ДОМАШНИХ РЕЦЕПТОВ Тебе понравится

Как заморозить мята

Замораживание мяты — отличный способ консервирования без специальных навыков на кухне.

Время приготовления5 минут

Замораживание2 часа

Общее время2 часа 5 минут

Курс: How To

Кухня: Fusion, How To

Ключевое слово: можно ли заморозить свежую мяту, Можно ли заморозить листья мяты

калорий:

Автор: Сара Кук — экологически чистые повара

Как заморозить целые листья мяты

Промойте мяту и осторожно промокните насухо.
Удалите листья мяты со стебля.
Выстелите противень пергаментом и разложите отдельные листы на пергаменте. Заморозить 2 часа.
Осторожно удалите замороженную мяту и переложите в безопасный для замораживания контейнер (например, небольшую банку для каменщика).

Как заморозить целые листья мяты в воде

Осторожно промойте мяту.
Удалите листья мяты со стебля и поместите их столько, сколько хотите, в каждую ванночку для кубиков льда.
Наполните поддон для кубиков льда водой, пока не покроются листья. Заморозьте, пока кубики не станут твердыми {~ 2-3 часа}.
Достаньте из лотка и храните в контейнере, подходящем для замораживания.

Как заморозить измельченную мяту в воде

Осторожно промойте мяту.
Удалите листья мяты со стебля и измельчите до желаемого размера. Совет от профессионала: если вы измельчаете много мяты за один раз, используйте функцию пульсации на кухонном комбайне.
Переложите измельченную мяту в миску и добавляйте воду по чайной ложке за раз, пока не образуется «паста».
Выложите мятную пасту в мини-формы для кексов, выстланные бумагой для кексов, или лотки для кубиков льда, наполнив их на три четверти.
Заморозьте на 2–3 часа, затем снимите прокладки для кексов с формы и заморозьте каждую «шайбу» в герметичном контейнере на срок до 6 месяцев.

Как заморозить мяту в масле

Осторожно промойте мяту.
Удалите листья мяты со стебля и измельчите до желаемого размера. Совет от профессионала: если вы измельчаете много мяты за один раз, используйте функцию пульсации на кухонном комбайне.
Переложите измельченную мяту в миску и добавьте масло нейтрального вкуса по чайной ложке за раз, пока не образуется «паста».
Выложите мятную пасту в мини-формы для кексов, выстланные бумагой для кексов, или лотки для кубиков льда, наполнив их на три четверти.
Заморозьте на 2–3 часа, затем снимите прокладки для кексов с формы и заморозьте каждую «шайбу» в герметичном контейнере на срок до 6 месяцев.

Замороженная мята хранится в морозилке 3-6 месяцев.

Мое любимое нейтральное масло для замораживания — авокадо.

Купить это сообщение:

(может содержать партнерские ссылки)

Можно ли заморозить мяту? [3 совета, которые НЕОБХОДИМО знать]

Как заморозить мята

При замораживании мяты, как и большинства трав, можно использовать два подхода. Вы можете заморозить листья мяты целиком или заморозить их в кубике льда.Оба этих подхода описаны ниже:

Как заморозить листья мяты

Если вы хотите заморозить отдельные листья мяты, используйте следующий метод:

Очистка
Возьмите стебли мяты, удалите листья и тщательно очистите их. Не стоит замораживать грязь листьями мяты. Выбрасывайте поврежденные или съеденные листья, так как вы хотите заморозить только самые лучшие.
Сушка
После очистки дайте им хорошо высохнуть.
Flash Freeze
Выстелите противень пергаментной бумагой и выложите на него листики мяты. Поместите противень в морозильную камеру и подождите несколько часов, чтобы листья мяты застыли.
Поместите в контейнер
Выньте лоток из морозильной камеры, затем осторожно удалите листья — они будут довольно хрупкими. Поместите листья в емкость. Мы не рекомендуем использовать сумку, так как есть вероятность, что ее раздавят. Вам просто нужно использовать небольшой горшок Tupperware, достаточно большой, чтобы в него поместились листья, но достаточно маленький, чтобы он не занимал слишком много места.
Final Freeze
Верните контейнер в морозильную камеру и выберите столько листьев, сколько вам нужно.

Как заморозить мяту в кубиках льда

На самом деле это наш предпочтительный метод заморозки мяты. Кубики льда из мяты невероятно универсальны. Их можно бросить в суп и использовать там, где вы обычно добавляете мяту. Но их также можно бросить в стакан и долить водой, чтобы получить мгновенно освежающий напиток для солнечного дня.

Вот как заморозить мяту в лотках для кубиков льда:

Очистить
Сначала нужно сорвать листья со стеблей и хорошо их промыть.
Сушка
После стирки следующим наиболее важным этапом является сушка. Если у вас есть центрифуга для салата, то она отлично удаляет излишки влаги. В противном случае используйте несколько слоев кухонного полотенца, чтобы впитать как можно больше.
Заполните лоток для кубиков льда
Возьмите лоток для кубиков льда и положите от 6 до 8 листов в каждую прорезь.Возможно, вам придется немного надавить на листья, но не надавливайте слишком сильно, иначе вы их повредите. Долейте каждую воду и поместите в морозильную камеру.
Freeze
Вы можете оставить лоток в морозильной камере. Или вы можете вынуть замороженные кубики из лотка и поместить их в пакет с замком на молнии. Таким образом вы освободите немного места и используете лоток для кубиков льда для чего-нибудь еще, например, песто.

Теперь у вас есть приличный запас замороженной мяты в кубиках льда.

В приведенных выше инструкциях мы оставили листья мяты целыми.Если хотите, можете нарезать листья мяты. Просто скатайте листья мяты в длинную сигару и нарежьте мелкими ломтиками по длине.

3 совета по замораживанию мяты

Теперь вы знаете, как заморозить мяту. У нас есть 3 главных совета, которым мы настоятельно рекомендуем следовать, чтобы заморозить мяту, чтобы добиться наилучших результатов:

Замораживание в кубиках льда — Метод кубиков льда — лучший метод замораживания мяты. Это обеспечивает сохранение аромата, а также делает его очень простым в использовании.
Приготовьте леденцы мохито — Совет, смесь рома, мяты, сока лайма, газированной воды и коричневого сахара в форме для ледяных леденцов, для создания мгновенных леденцов мохито.
Pop Into Drinks — Добавьте мятный аромат в стакан воды или лимонад, добавив кубик напитка прямо из морозильной камеры. Это также поможет сохранить ледяной напиток!

Как долго можно заморозить мяту?

Чтобы избежать слишком сильного ухудшения вкуса, мы рекомендуем замораживать мяту максимум на 6 месяцев.По прошествии этого времени есть вероятность, что мятный вкус испортится настолько, что вы почувствуете не так много мяты.

Как мы всегда рекомендуем, не забудьте указать на мяте дату, когда она должна быть использована.

Мяту можно заморозить на срок до 6 месяцев

Как разморозить мяту?

Поскольку листья мяты такие тонкие, их не нужно размораживать, так как они почти мгновенно оттаивают при нагревании в посуде.

Также есть вероятность, что вы захотите использовать мяту для ароматизации напитков, чтобы вы могли сразу же добавить ее, не размораживая, для одновременного охлаждения напитка и .

Можно ли заморозить мяту?

Хотя повторное замораживание мяты вряд ли вызовет болезнь, она может испортить вкус. После повторного замораживания вы можете обнаружить, что как текстура мяты, так и вкус мяты быстро ухудшаются. Вместо этого выберите метод кубика льда, описанный выше, чтобы вы могли взять кубик тогда, когда он вам понадобится.

Хорошо ли замораживает мята?

Как и большинство трав, недавно собранных в саду, их будет сложно превзойти в свежем виде. Но замораживание мяты дает вам прекрасную возможность продлить жизнь мяты и избежать ее большого выброса.Однако он довольно хорошо замерзает.

Вопросы и ответы по теме

Если у вас все еще есть вопросы о замораживании мяты или мяты в целом, то это может помочь:

Можно ли заморозить мятный соус?

Конечно, можно. Здесь вам пригодится лоток для кубиков льда. Заполните каждую прорезь мятным соусом, накройте крышкой и заморозьте. После замораживания вы можете переложить кубики в пакет. Если вам понадобится мятный соус, возьмите кубик и дайте ему оттаять в холодильнике на ночь или медленно разморозьте в микроволновой печи.

Можно ли заморозить мяту для мохито?

Когда дело доходит до мохито, вам нужно как можно больше свежей мяты. Часть процесса изготовления мохито — это взбивание листьев. Однако добавление кубика льда, приправленного мятой, определенно может придать вашим мохито дополнительный мятный оттенок.

Как хранить свежую мяту (и продлить срок хранения свежих трав)

Вы любите свежую мяту, но она так быстро портится. Узнайте, как хранить свежую мяту и другие травы, используя эти методы, чтобы их хватило на несколько недель, а в некоторых случаях и на месяцы!

Вы когда-нибудь брали пучок свежей мяты в продуктовом магазине или в саду с травами, представляя себе все, что вы можете сделать с этой ароматной травой? Пищеварительный чай, мохито, шоколадные десерты, салат из арбуза и фета, свежий песто, заправки для салатов — вариантов бесконечное множество.Вот почему это чистое горе, когда ваша мята увядает всего несколько дней спустя (и, вероятно, еще до того, как вы ее используете).

Хотя потраченные впустую травы — это трагедия, вот и радость: вы собираетесь изучить несколько простых приемов хранения свежей мяты и увеличения срока хранения других трав на несколько недель или месяцев.

Видите наверху великолепную гроздь мяты? Он находился в этом фантастическом состоянии десять дней с тех пор, как я принес его домой, и все еще оставался сильным.Собственно, это длилось еще неделю, прежде чем я закончил. Хотел бы я сделать еще одну фотографию, чтобы вы ее увидели.

Используя советы, которыми я собираюсь поделиться с вами, мне также удалось сохранить базилик свежим в течение трех недель — да, недель!

Если вы готовы больше никогда не тратить зря зелень, продолжайте читать. Я расскажу, как хранить свежую мяту и листья мяты в холодильнике, а также о различных способах хранения свежих трав, которые помогут им продержаться несколько недель, а в некоторых случаях и месяцев.

Зарегистрируйтесь и получите мгновенный доступ к моей бесплатной электронной книге. Изучите срок годности 21 конкретного продукта, признаки испорченных продуктов и способы их правильного хранения, чтобы они дольше оставались свежими.

Я также расскажу, как узнать, когда мята испортилась, и расскажу о многих других золотых самородках, чтобы получить максимум пользы от свежих трав.

Хранение свежей мяты

Метод №1: Относитесь к мяте как к цветкам

Вы раньше заботились о свежих цветах? Если так, то вы уже знаете, как хранить пучок свежей мяты.Правильно: секрет того, чтобы мята оставалась свежей на несколько недель, заключается в том, чтобы обращаться с ней почти так же, как с букетом.

Снимите резиновую ленту, которая скрепляет пучки мяты.
Обрежьте концы стеблей и обрежьте все листья, которые находятся близко к концам. Это важно, чтобы они не погружались в воду, что ускоряет порчу мяты. Это также дает стеблям больше места для впитывания воды, что увеличивает срок их хранения. (Вы можете использовать эти листья для приготовления пищи или, если у вас нет возможности использовать их сразу, обратитесь к следующему методу.)
В относительно высокий контейнер, такой как банка Мэйсона или кружка, воткните стебли мяты и добавьте воды, чтобы покрыть срезанные концы.
Неплотно накройте это маленькое изобретение полиэтиленовым пакетом и храните его в холодильнике.
Это важный шаг! Меняйте воду каждые два-три дня. Это поможет сохранить свежесть, предотвратит рост бактерий и неприятный гнилой запах, который может возникнуть.

Примечание. Этот метод также можно применить для хранения свежего зеленого лука, петрушки и базилика (за исключением того, что базилик не нужно хранить в холодильнике).

Метод № 2: оберните листья мяты влажным бумажным полотенцем

Если вы храните только листья мяты, вот как сохранить их свежими как минимум две недели. Все, что вам нужно, это влажное бумажное полотенце. Этот метод подходит для большинства свежих трав. Лично я храню кинзу (которая печально известна тем, что за несколько дней становится коричневой и грязной) именно так, и это работает как шарм.

Аккуратно намочите одно или два бумажных полотенца (в зависимости от того, сколько у вас листьев) и отожмите воду, пока бумага не станет влажной.
Положите листья мяты на бумажное полотенце и аккуратно заверните. Как видите, здесь главное — быть нежным! Вам нужно, чтобы бумажное полотенце было достаточно рыхлым, чтобы листья не раздавливались, но достаточно плотным, чтобы листья не выпадали, когда вы поднимаете упаковку.
Поместите завернутую мята в пластиковый пакет для заморозки. Убедитесь, что полиэтиленовый пакет достаточно большой, чтобы не раздавить листья. Закройте и поместите в холодильник.

Как хранить свежие листья мяты в морозильной камере (2 простых и быстрых способа)

Если вы хотите хранить свежие травы более нескольких недель — возможно, даже месяцев — используйте метод заморозки.Это идеальное решение, если вы не хотите покупать свежую мяту каждый раз, когда вам хочется мохито или ароматного соуса для пасты.

Метод №1: заморозить мяту и другие свежие травы в воде: метод кубика льда

Переберите свежие листья мяты, чтобы убедиться, что все стебли и все поврежденные листья удалены. Промойте и высушите бумажными полотенцами или дайте им высохнуть на воздухе.
Вытяните пустой лоток для кубиков льда и поместите по два-три листика мяты в каждую часть, наполняя ее примерно наполовину.
Заполните оставшуюся часть каждого квадрата холодной водой и поместите ее в морозильную камеру.
После замораживания выньте кубики мятного льда из лотка и храните в пакетах для замораживания до трех месяцев. Не забудьте написать дату на сумке.
Теперь у вас под рукой одноразовые травы. Чтобы использовать, поместите кубики льда в миску или стакан, пока они не растают, а затем процедите, чтобы отделить воду от травы.

Примечание. Нежные травы, такие как базилик, укроп, чеснок, кервель, эстрагон и петрушка, не сохраняют свой вкус при сушке, поэтому метод кубика льда также подходит для этих трав. Вместо воды можно заморозить их в курином бульоне. Это один из моих самых любимых приемов пикантной еды.

Метод № 2: заморозить мяту и другие свежие травы голыми: метод противня

Если вы оставите свежие травы прикрепленными к стеблю, многие из них сохранят свой аромат, просто хранясь в герметичных контейнерах или сумках для заморозки.Этот метод подходит для мяты, укропа, шалфея, чеснока, тимьяна и розмарина.

Выложите ополоснутые и высушенные травы одним слоем на противне или большой тарелке и поместите в морозильную камеру на два-три часа.
После замораживания переложите в герметичный контейнер или пакет для заморозки и используйте по мере необходимости. Хранить до трех месяцев.

Метод № 3: Пюре из свежих листьев травы

Этот метод настолько же вкусен, насколько и эффективен, но он предназначен исключительно для пикантных рецептов (здесь нет «счастливого часа»).Вам понадобится чеснок, оливковое масло первого холодного отжима и несколько небольших банок. Идеально подходят баночки для детского питания или маленькие баночки Mason.

Вымойте и просушите свежие листья мяты (или других трав).
Пюре из листьев в кухонном комбайне или блендере со свежим чесноком и небольшим количеством оливкового масла первого отжима.
Наполните смесью маленькие баночки и поставьте их в морозильную камеру.

Не знаете, что делать с замороженными кубиками или веточками мяты? Замороженную мяту и кубики мяты можно использовать в соусах для пасты, супах, всех видах замороженных напитков и десертов.Вы также можете добавить лимон и несколько кубиков замороженной мяты в горячую воду, чтобы сделать пищеварительный тоник после ужина.

Когда свежие травы не в сезон, эти небольшие порции идеально подходят для придания вкуса запеканкам и маринадам, а также для заправки мясных, птичьих и рыбных блюд перед запеканием. В общем, замораживание трав любым из этих методов — отличный способ добавить разнообразия свежести в вашу кухню в любое время года.

Как сушить свежую мята (два лучших способа)

Еще один способ длительного хранения свежей мяты — ее высушить.Сделать это можно прямо на кухне с помощью дегидратора или обычной духовки.

Метод № 1: Духовка

Этот метод любезно предоставлен Spruce Eats.

Вымойте и тщательно просушите всю мяту (включая стебли) впитывающими полотенцами.
Когда мята высохнет, удалите листья со стеблей.
Разложите веточки мяты на противне в один слой и поместите в духовку на слабом огне (не выше 180 градусов по Фаренгейту, чтобы предотвратить потерю цвета и аромата).
Высушите в течение двух часов, проверяя каждые пятнадцать минут или около того. Вы узнаете, что сушеная мята готова, когда листья начнут хрустеть и крошиться.
Если мята не высохла за два часа, не волнуйтесь. Полное высыхание может занять до четырех часов. Просто проверяйте их каждые пятнадцать минут (чтобы убедиться, что они не горят), чтобы узнать, готовы ли они.
Храните мяту в герметичном контейнере вдали от источников тепла и света.

Метод № 2: Дегидратор

Мяту тщательно вымыть и высушить, удаляя всю лишнюю влагу.Повесьте вверх дном, чтобы высохнуть в течение нескольких часов или, если необходимо, просушите бумажным полотенцем.
Удалите листья мяты со стеблей, равномерно разложите на подносе в один слой и установите температуру в соответствии с вашим дегидратором (необходимое время может составлять от одного до четырех часов).

Можно ли сушить мяту на воздухе?

При желании можно высушить мяту на воздухе, но это не лучший вариант. Поскольку мята имеет высокое содержание влаги, она лучше сохраняет свой вкус при лиофилизации или обезвоживании.

Однако такие травы, как орегано, укроп, майоран, розмарин, шалфей и тимьян, содержат меньше влаги и могут быть успешно высушены на воздухе. Вот как это сделать.

Как улучшить вкус сушеных трав

Давайте посмотрим правде в глаза, некоторые из нас считают, что сушеные травы не сравнятся со свежими аналогами. Но есть хитрость, которую я нашел, чтобы помочь «активизировать» аромат сушеных трав. Просто потрите их между ладонями в течение 30-60 секунд перед использованием.Раздавливание помогает высвободить аромат.

Как определить, испортилась ли свежая мята

Признаки испорченных трав — обесцвеченные, увядшие листья — но иногда мята в таком состоянии еще не просрочена полностью! Лучшим показателем того, испортилась ли свежая мята и другие травы, будет немного понюхать их.

Свежая, замороженная или сушеная мята должна иметь сильный, прохладный, мятно-свежий аромат. Мята должна пахнуть так же, как мята перечная, но, может быть, немного острее (что не значит, что она испортилась — это нормально).

Обратите внимание, что если свежие травы влажные или подвержены воздействию влаги, они могут испортиться и быстро стать плесневеющими и мягкими. Это когда вы захотите их компостировать. Напротив, если листья мяты слегка потемнеют в сухом виде, их все равно можно использовать, если они не пахнут.

Используется для монетного двора

Теперь у вас достаточно мяты, чтобы хватить на несколько недель, если не месяцев. Что еще можно сделать с этой ароматной травой? Вот некоторые из моих любимых способов использования мяты.

.. Возможно, вас даже заинтересуют эти 10 лучших косметических средств DIY Mint Beauty.

The Takeaway

Никто никогда не должен отказываться от покупки свежих трав из-за страха потратить их впустую. Вполне возможно, что травы хватит на несколько недель или месяцев.

Если вы хотите хранить свежую мяту и другие травы в холодильнике, храните их в стеклянной банке и обращайтесь с ними как с букетом цветов. Или храните только листья мяты между листами влажного бумажного полотенца, и они будут храниться в течение двух-трех недель.

Если вы хотите, чтобы мята сохранялась в течение нескольких месяцев, а не недель, вы можете хранить ее в морозильной камере, заморозив ее целиком на противне или измельченную мяту в лотке для кубиков льда с водой.