Можно ли закатывать грибы железными крышками: Почему грибы нельзя закатывать железными крышками?

22.04.202124.03.2021 By alexxlab No comments

Содержание

Почему нельзя закатывать грибы железными крышками и чем их можно заменить

Грибы нельзя закатывать железными крышками, поскольку это может спровоцировать развитие бактерий бутулизма, а данное заболевание часто заканчивается летальным исходом. Но, это не означает, что от консервации грибов стоит отказаться навсегда. Главное, правильно их замариновать и придать термической обработке, а также выбрать подходящие крышки.

Грибы можно закрывать разными крышками

Любители грибов наслаждаются не только их вкусом, но и процессом похода в лес в поисках данного «растительного мяса». Знатные грибники уверяют, то опасаться железных крышек для закатки грибов не стоит. Главное их правильно выбрать, а также приготовить маринад и обработать грибы. После этого можно не боятся никакого бутулизма.

Прежде чем приступить к закатке грибов, стоит определиться со способом их консервирования. Это может быть засолка или маринование. Исходя из этого, уже стоит подбирать крышки. Если хозяйка решила засолить грибы, то лучше взять полиэтиленовые крышки или стеклянные, только не сильно их уплотнят. Бактерии ботулотоксина развиваются в среде, где нет воздуха, поэтому именно эти виды крышек позволят воздуху поступать в банку и они останутся безопасными для здоровья.

Если же хозяйка решила замариновать грибы, то лучше выбрать металлические или винтовые крышки. Оказывается, что железные крышки не так опасны, как говорят. Стоит помнить, что ботулотоксин не любит кислой среды, поэтому появиться в маринаде с уксусом он не сможет. Главное хорошо вымыть грибы, очистить ножку от почвы, ведь именно в ней может присутствовать бутулизм, хорошо простерилизовать банки с крышками и плотно закатать, при этом обильно залить грибы маринадом.

Грибы, которые хранятся под полиэтиленовыми крышками, можно держать не более 3 месяцев, те, что закатаны железными — не больше 1 года.

Грибы можно закатывать железными крышками, главное их правильно выбрать

Если хозяйка все-таки решила закатывать маринованные грибы железными крышка, то, в первую очередь, стоит обратить внимание на их качество. Они должны быть целыми, без различных повреждений. Кроме того, каждая крышка должна иметь с внутренней стороны специальное инертное покрытие без царапин. Выгнутые крышки, на которых видно остаток лака лучше обходить стороной.

Перед тем, как закрывать грибы железной крышкой, нужно проверить насколько плотно они прилегают к банке. Чтобы это узнать, достаточно в банку налить воды, закатать крышкой и перевернуть. Если не видно никаких пузырьков, а крышка остается сухой, то их можно смело использовать. Но, стоит помнить, что металл может окисляться при действии на него кислоты, поэтому грибы заливать маринадом нужно так, чтобы он не прикасался к крышке. Сами же банки стоит хранить только в вертикальном положении.

Чтобы железную крышку не повредила коррозия, в маринад можно налить немного подсолнечного масла. Оно поднимется наверх и будет служить смазкой для крышки. Верх крышки можно закутать в полиэтиленовый кулечек и смело ставить в подвал. Так крышки останутся в целости и сохранности, и ни о каком ботулизме думать не стоит.

можно ли закрывать, какие крышки использовать, рецепты

Грузди под железную крышку закрывают многие кулинары. Чтобы грибы не испортились, строго соблюдают все рекомендации. Для этого выбирают правильные крышки и обязательно предварительно замачивают лесной урожай.

Можно ли закрывать грузди железными крышками

Неопытные кулинары чаще всего не знают, закатывать грузди под железные крышки или капроновые. Бытует мнение, что под металлом развиваются бактерии ботулизма, которые вызывают сильнейшее отравление.

Для соленых грибов лучше брать полиэтиленовые крышки, которые пропускают воздух. Железные можно использовать, только если на них есть покрытие. Оно не дает продукту контактировать с металлом.

Нельзя наливать рассол до самого края банки

Какими крышками закрывать грузди

Соленые грузди можно закрывать закручивающимися крышками, но при этом следует уделить им тщательное внимание. Они должны быть обязательно качественными, без повреждений и царапин. На внутренней стороне – равномерное инертное покрытие.

Совет! Нельзя использовать железную выгнутую крышку, на которой просматривается остаток лака.

Перед тем как приступить к приготовлению емкости проверяют на плотность прилегания. Для этого в банку наливают жидкость, закручивают железной крышкой и переворачивают. Если нет пузырей, и нигде не вытекает вода, значит, можно ее использовать.

В процессе хранения металл может окислиться. Поэтому рассол заливают таким образом, чтобы он не соприкасался с железной крышкой. Емкости с груздями хранят строго в вертикальном положении.

Чтобы не появилась коррозия, на грибы наливают немного прокаленного масла. Для большего спокойствия можно закрутить их сверху полиэтиленом, прежде чем ставить на хранение в подвал.

Допустимо использовать для засолки и полиэтиленовые крышки, но время такой консервации при этом значительно сократится и составит всего три месяца.

Масло всегда остается сверху и служит хорошей смазкой для крышек

Как засолить грузди под железную крышку

Чтобы соленые грузди долго сохраняли свои вкусовые качества и не испортились под железной крышкой, можно подвергнуть их тепловой обработке.

Сначала плодовые тела отсортировывают. Все экземпляры нетоварного вида выбрасывают. Также не берут разломанные плоды. После этого их промывают, используя мягкую щетку. Она помогает удалить оставшийся песок и лесной мусор.

После этого их перекладывают в широкий таз или пластмассовое ведро, если на кухне мало места. Шляпки при этом переворачивают вверх, затем заливают ледяной водой. Оставляют на три дня. Периодически меняют жидкость. Если в помещении прохладно, то заменять воду достаточно один раз за день. Если жарко – три раза. В последние сутки лесные плоды подсаливают. Таким образом происходит предварительный посол.

Лесной урожай промывают и приступают к дальнейшей заготовке согласно выбранному рецепту.

Совет! Приготавливать грузди без замачивания нельзя, поскольку в свежем виде они горчат как перец чили. Жидкость сделает их вкус более приятным.

Подают грибы с луковыми колечками

Сколько солить грузди под железной крышкой

Время засолки груздей под железной крышкой отличается в зависимости от выбранного способа. Если заготовку готовят горячим методом, то грибы будут готовы к употреблению не ранее чем через две недели. При холодном попробовать соленье выйдет только через один месяц.

Для усиления вкуса в соленье можно добавить горчицу в зернах

Рецепты груздей под железной крышкой

Рецепты груздей под железной крышкой на зиму отличаются простотой приготовления, но требуют много времени на вымачивание. Можно готовить их холодным или горячим способом.

Горячий метод

Набор продуктов:

грузди – 1 кг;
растительное масло – 20 мл;
фильтрованная вода – 2 л;
семена укропа – 5 г;
соль – 45 г;
листья хрена – 2 шт.;
чеснок – 7 зубков;
лавровые листы – 2 шт.;
черный перец – 10 шт.

Процесс приготовления:

Для рассола растворить соль в указанном объеме воды.
Предварительно замоченные на три дня лесные плоды отварить. Слить жидкость и залить рассолом.
Добавить семена укропа, перец, лавровые листы и поставить на 10 минут, на средний режим конфорки.
Отключить огонь. Добавить листья хрена и очищенный чеснок. Перемешать. Установить гнет. Продукты должны быть полностью покрыты рассолом.
Когда заготовка остынет, переставить в подвальное помещение. Гнет при этом не снимать. Оставить на неделю.
Прокалить емкости в духовой печи. Переложить шляпками вниз. Залить рассолом. Под железную крышку налить масло. Закрутить.

Продегустировать соленье можно только через две недели

Холодный засол

Для этого способа лучше всего подходят белые грузди. Хранят их под железной крышкой в подвале. Этот метод часто называют сухим, так как для приготовления не используют дополнительную жидкость.

Потребуются:

грузди – 10 кг;
вишневые листья – 12 шт.;
крупная соль – 400 г;
смородина – 12 листьев;
чеснок – 10 головок;
хрен – 5 листьев;
укроп – 7 стеблей.

Процесс приготовления:

Вымочить три дня в ледяной воде лесные плоды. За это время несколько раз поменять ее.
Выложить в бочонок шляпками вниз. Каждый слой пересыпать обильно солью, а также поместить стебли укропа, листки смородины и вишни.
Накрыть большими листьями хрена. Распределить равномерно чистую марлю, которую необходимо предварительно сложить в несколько слоев.
Деревянный круг ошпарить кипятком. Поместить на заготовку. Сверху поставить стерилизованный гнет.
Оставить в подвале. Если сока будет выделяться мало, то гнет необходимо сменить на более тяжелый. Оставить на неделю.
Переложить в банки. При этом плоды утрамбовывать как можно плотнее. Залить оставшимся рассолом. Сверху можно налить немного масла. Закрутить железными крышками.
Настаивать еще три недели. Раньше этого времени пробовать нельзя.
Хранить в подвальном помещении. Температура не должна превышать +10°С.

Холодным способом солят грибы под железной крышкой до одного месяца

Совет! Если на поверхности появится плесень, то верхний слой надо аккуратно снять и выбросить.

Заключение

Грузди под железную крышку закатывают при соблюдении всех правил. Готовая заготовка получается очень вкусной и питательной. В зимнее время она доставит наслаждение всем истинным ценителям лесных плодов.

Можно ли закрывать маринованные или солёные грибы железными крышками?

К сожалению вынужден вас разочаровать, но мультиварка не предназначена для сушки ни грибов, ни ягод, ни других продуктов. Сушка — это процесс выделения влаги, а принцип работы мультиварки основан вовсем на другом принципе.

11 месяцев назад

Лучше всего собирать/заготавливать данный гриб в весенний или осенний период,т.к. именно в эти периоды в нём накапливаются множество полезнейших веществ,необходимых для организма.

11 месяцев назад

Помимо заморозки, предварительно отваренных и остуженных грибов, их можно замариновать. То есть просто проварить в маринаде и в нем же закатать без дополнительной стерилизации. Из многочисленных рецептов для себя выбрала наиболее не трудоемкий и простой. Подходит для любых грибов. Очищенные и промытые грибы отвариваю 5 минут. Сливаю воду, промываю и отвариваю еще 10 минут. Промываю и провариваю 10 минут уже в маринаде. Для маринада нам понадобится:

1 литр воды, соли столько, что бы было достаточно солоно, 1 столовая ложка сахара, 100 грамм уксуса, перец горошком и лавровый лист.

Маринад прокипятить в течении 5 минут, добавить отваренные грибы и проварить еще 10 минут. Горячими разлить по ошпаренным банкам, закатать прокипяченными крышками и укутать одеялом до полного остывания. Грибы должны настояться и пропитаться маринадом, сразу их кушать не рекомендую.

11 месяцев назад

Грибы замораживать не только можно, но и должно. Причём, замороженные грибы мало чем отличаются при приготовлении от свежих. Вопрки расхожему мнению, замораживать можно практически все грибы кроме червивых и очень больших и старых.

Касаемо лисичек и маслят

Некоторые виды грибов желательно замораживать после предварительной термической обработки, например сыроежки, грузди..

Для приготовления этого блюда понадобятся один килограмм лисичек, две маленькие ложечки сушёного укропа, один стакан девятипроцентного уксуса, две маленькие ложечки соли, одна маленькая ложечка гвоздики, одна маленькая ложечка чёрного перца горошком, половина маленькой ложечки молотой корицы, по одной маленькой ложечке подсолнечного масла на каждую банку, кипячёная вода. В первую очередь, промоем килограмм грибочков, положим их в ёмкость мултиварки и вольём воду. Нажмём кнопку «суп» и проварим грибочки десять миут. Через десять минут, промоем лисички ещё разок и опять положим в мультиварку. Вольём стаканчик водички, стаканчик уксуса, всыпем специи, соль и перемесим. Нажмём кнопку «тушение» и поставим на шестьдесят минут. По прошествии этого времени, разложим грибы в простерилизованные банки, нальём маринад, по ложке подсолнечного масла и закатаем простерилизованными крышками. Перевернём кышками вниз, закутаем одеялом и дадим время банкам остыть. Остывшие банки с грибами уберём на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!

11 месяцев назад

Белые грибы маринованные — Простые рецепты

Белые грибы маринованные по нашему семейному рецепту. Рецепт приготовления очень быстрый и главное простой.

Что нужно для приготовления маринованных белых грбов

Для того чтобы по-быстрому замариновать грибы нам понадобятся следующие продукты:

свежие белые грибы
вода
уксусная кислота
соль
черный перец горошком
лавровый лист
чеснок
гвоздика или корица

Количество ингредиентов указывать не буду, так как сами делаем всегда на глаз. И вам так же советую поступать, потому что тут важны не точные пропорции, а настроение с которым готовишь!

Как приготовить белые маринованные грибы

Свежие грибы сначала надо хорошенько промыть и очистить. Срезать с них грязь и убрать налипшие иголочки и листики.

Теперь крупные грибы необходимо разрезать на несколько частей. Небольшие грибочки нарежем пополам, а маленькие можно совсем не трогать. Пусть маринуются целиком, так симпатичнее будет.

Нарезанные грибы сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить на огонь.

Доводим воду с грибами до кипения, даем покипеть минут пять и обязательно первую воду сливаем. Она грязная и не красивая. С ней уйдут все вредные вещества, которые могут быть в грибах.

Заливаем еще раз холодной водой и опять доводим до кипения. Снова даем покипеть 20-30 минут и откидываем белые грибы на дуршлаг.

Промываем грибы под проточной водой и отставляем в сторону.

Маринад для белых грибов

Готовим маринад. Наливаем в кастрюлю воду. На один литр воды нужно 1 столовая ложка соли ( можно чуть больше), 1 столовая ложка сахара. Кидаем несколько листочков лаврового листа, несколько долек чеснока.

В завершение добавляем немного гвоздики или пару кусочков коры корицы. Это совершенно разные вкусы! Мне нравятся оба, а вы выбирайте что вам больше по душе.

Ждем когда это закипит. Уже в кипящую воду добавляем 1 столовую ложку уксусной кислоты 70%.

А теперь в кипящий маринад кидаем вареные белые грибы. Совсем немного даем грибам покипеть в маринаде.

Снимаем с огня и горячими раскладываем, можно даже сказать разливаем по чистым стерилизованным банкам.

Банки надо заполнить грибами до верху. Залить грибы горячим маринадом так, чтобы совсем чуть-чуть до края не хватило. Сверху залить небольшим количеством подсолнечного масла.

Горячие банки накрываем крышками и отставляем в сторону чтобы остыли. Хранить банки с маринованными белыми грибами нужно в прохладном месте, лучше всего в холодильнике.

Есть можно уже через пару дней, особо нетерпеливые могут попробовать сразу те грибы, что не вошли в банки.

Источник

Хранение солёных грибов — Грибы Уломы Железной

Written by Николай Будник и Елена Мекк.

Перед многими грибниками встаёт вопрос — как сохранить заготовленные грибы в городской квартире? Особенно это касается солёных грибов. Мы поделимся своим многолетним опытом.

Мы солим грибы преимущественно холодным способом в вёдрах, баках, кастрюлях. На грибы кладётся хлопчатобумажная тряпочка, затем крышка или блюдце (чтобы расстояние до стенок было 0,5 — 2 сантиметра), потом гнёт (обычно трёхлитровая банка с нужным количеством воды). Грибной сок при этом должен покрывать грибы. В таком виде они солятся на балконе 30 — 40 дней.

Когда грибы просолятся, мы раскладываем их в банки нужного размера, набивая плотно, без пустот. Грибы должны доходить почти до верха банки. На них кладётся хлопчатобумажная тряпочка, смоченная в водке. ВОДКА НУЖНА ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ НЕ РОСЛА ПЛЕСЕНЬ ! После этого грибы загнетаются палочками, заведёнными крест-накрест за плечики банки. Эти палочки тоже смачиваются водкой.

Над грибами должен выступить сок, покрывающий их на 1 — 2 сантиметра. Если соку не хватает, можно долить солёную воду (1 столовая ложка на литр кипячёной воды). Сверху банка закрывается плотной пластмассовой крышкой с бортиком, тоже смоченной в водке. Пробовали мы использовать и металлические завинчивающиеся крышки, но под ними грибы больше сохнут и хуже сохраняются.

В таком виде солёные грибы могут храниться в прохладном месте до следующего урожая, а то и дольше. Мы обычно храним грибы в шкафу под окном. Можно использовать и холодильник, и пол у балкона, и кессон — у кого какие возможности есть. Главное, чтобы грибы не замёрзли на морозе и не перекисли в тепле.

1. Готовые солёные грибы плотно утрамбовываются в стеклянные банки так, чтобы не оставалось пустот.

2. От соснового или елового бруска отщепляются палочки-загнётки. Подобный способ изготовления очень производителен.

3. Палочки, тряпочка и крышка дезинфицируются водкой.

4. Над грибами должен выступать рассол.

5. В таком виде грибы могут храниться один — два года !

Небольшие видео ролики про хранение грибов в городской квартире.

Как правильно набивать банки грибами.

Как закрывать банки для длительного хранения грибов

Как хранить начатую банку грибов в холодильнике

Солёные грибы через год хранения

……………. А сейчас большой фильм про хранение солёных грибов.

Поддержите наш проект!

Карточка Сбербанка 2202200955539489

на имя Мекк Елена Леонидовна

Яндекс.Деньги

4100117744969 Нажав на этот номер, Вы перейдёте в платёжную систему

PayPal

Нажав на эту ссылку, Вы перейдёте в платёжную систему

Наша почта Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Добавить к омментарий:

Маринованные грибы на зиму » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

С чем у вас ассоциируется осень? С желтыми листьями – да, со сбором и заготовкой урожая – конечно. Я жду осень с нетерпением, ведь это пора сбора грибов. А я очень люблю их собирать и потом готовить! Я вам уже не раз рассказывал о грибах, о том, как я их люблю. Но как-то совсем забыл про такой простой и вкусный рецепт как маринованные грибы, а ведь это одна из самых популярных заготовок на зиму.

Выходные я провел в лесу. Грибов одного вида я не нашел, но встретил разные: подберезовики, моховики, маслята, лисички. Сначала огорчился, а потом решил попробовать приготовить грибное ассорти.

Как собирать грибы

Однако перед приготовлением маринованных грибов, нелишне будет напомнить правила грибника.

Во-первых, собирайте только знакомые грибы. Если возникло хотя бы малейшее сомнение, оставьте гриб в лесу. Во-вторых, давайте перечислим самые распространенные ядовитые грибы, которые могут быть похожи на те, что я собрал сегодня.

Я больше люблю собирать грибы, которые относятся к трубчатым или губчатым. Среди них реже встречаются ядовитые, правильнее будет сказать несъедобные экземпляры, да и по вкусу они мне нравятся гораздо больше. Среди трубчатых несъедобны всего два вида — это желчный гриб и сатанинский гриб.

Желчный еще называют ложным белым грибом. Но его отличить очень легко. На сломе мякоти он краснеет, а в верхней части ножки у него присутствует черный узор. Его не едят насекомые и лесные жители, так как он очень горький. Поэтому он никогда не бывает червивым.

Сатанинский гриб похож на красный боровик. Как правило, этот гриб достаточно крупный, стоит отдельно и очень красив. У него толстая ножка красного цвета. При разрезе ножка сначала синеет, а потом краснеет. Шляпка у сатанинского гриба белая. К тому же его можно отличить по запаху, достаточно неприятному.

Встречаются также ложные лисички. Но достаточно редко. Отличить их можно по очень яркой окраске и правильной кругообразной форме шляпки. У съедобной лисички шляпка воронкообразная. На вкус ложные лисички очень горькие.

В-третьих, никогда не собирайте грибы вблизи оживленных автомагистралей. И лучше не покупайте, а наберите сами. И удовольствие получите, и точно будете знать, в каком месте грибы собраны.

Ну вот, я напомнил вам основы «тихой» охоты. Теперь можем перейти к разговору о том, как мариновать грибы.

Ингредиенты:

грибы1 кг

чеснок2-3 зубца

лавровый лист5 г

перец душистый горошком6 зерен

корица1 г

лимонная кислота2 г

Для маринада

вода75 г

уксус 5%1 стакан

соль1 ст.л.

сахар1 ч.л.

Рецепт приготовления

Шаг 1: Чистим урожай
Первым делом собранный урожай надо перебрать. Все червивые, вялые, перезревшие грибы без всяких сомнений выбрасываем. Очищаем от налипших листочков, земли и хвои, ножки обрезаем и тоже как следует чистим. Если в вашем лукошке есть маслята, то напоминаю о том, что их надо предварительно почистить от маслянистых шкурок на шляпке. Помните перед чисткой грибы мыть не нужно. Шкурку с маслят мы снимаем, также чтобы они не горчили.
Шаг 2: Моем
Грибы надо хорошо промыть под холодной проточной водой. Долго не держите их в воде, чтобы они не набрались лишней влаги и не раскисли. Выкладываем в дуршлаг и даем им хорошенько стечь.
Шаг 3: Режем
Мелкие грибочки маринуем целиком. Так они будут гораздо аппетитнее выглядеть. Средние разрезаем пополам. Крупные режем на четыре части. Ножки также измельчаем. Мариновать начинаем немедленно.
Шаг 4: Маринуем
Перед маринованием грибы предварительно отвариваем в небольшом количестве воды с добавлением лимонной кислоты. Как только закипит, собираем появившуюся пену, и даем грибам повариться буквально несколько минут. Затем откидываем на дуршлаг, даем им стечь.
Шаг 5: Готовим маринад для грибов
Наливаем воду, уксус, добавляем соль и сахар. Кладем лавровый лист и перец душистый горошком. Вы удивлены, почему надо так мало воды? Все дело в том, что грибы дают очень много сока. Если мы возьмем воды больше, вкус грибов будет менее насыщенный. Даем маринаду закипеть и перекладываем туда наши проваренные грибы. После закипания варим в маринаде 20 минут. Для равномерного проваривания грибы нужно все время перемешивать. В конце приготовления добавляем корицу. Лучше потереть палочку корицы при помощи специальной терки прямо на кипящие грибы. Некоторые добавляют гвоздику. Но я обхожусь без этой специи, для меня ее вкус очень насыщенный и забивает вкус грибочков.
Шаг 6: Закрывем
Кипящие грибы заливаем в подготовленные стерилизованные банки и закатываем под ключ.
Подача
Маринованные грибочки подаем как закуску, посыпав мелко нарубленным луком и чесноком, и полив нерафинированным подсолнечным маслом. Маринованные грибы можно использовать для приготовления салатов, грибной солянки.

Другие способы маринования грибов

Второй способ. Подготовленные грибы не отвариваем предварительно, а сразу кладем в кипящий маринад. И варим до готовности.

Третий способ.Отваренные грибы укладываем в стерилизованные банки и заливаем кипящим маринадом.

✅ Можно ли закатывать грибы железными крышками

Маринование – это один из самых распространенных способов сохранить продукты на зиму. Консервантами в этом случае являются уксусная кислота, соль и сахар. А для придания заготовкам ярко выраженного аромата и пикантных вкусовых ноток, используют различные специи. Хранить маринованные грибы можно довольно продолжительное время, а о том как это делать читайте дальше.

Обычно маринуют грибы с трубчатой структурой. Это:

Также можно консервировать маслята, толстушки, осенние опенки и т. д. Собирают только молодые и крепкие экземпляры, не имеющие червоточины.

Несмотря на наличие пищевых консервантов, этот вид заготовки имеет свой срок годности. Поэтому нужно знать, сколько хранить маринованные грибы, чтобы не подвергать опасности свое здоровье.

Общие рекомендации по хранению

Грибочки домашнего приготовления в стеклянных банках важно правильно хранить, поскольку заготавливаемая продукция имеет прямой контакт с почвой, и полностью надеяться на правильную стерилизацию не следует. При несоблюдении режимов и сроков сбережения возможно размножение в консервированном продукте гнилостных бактерий и вируса ботулина, выделяющего смертельно опасный яд – ботулотоксин.

Обратите внимание! При размножении вируса ботулина внешний вид и вкус консервации никак не изменяется.

Срок хранения маринованных грибов

Рассмотрим сроки хранения грибочков домашнего приготовления при различных режимах выдерживания тары с продукцией, используемых крышках и методах консервации.

Без холодильника

Грибы, консервированные в стеклянных банках под полиэтиленовыми крышками, хранят без холодильника не более 1 месяца, под металлическими и стеклянными крышками – не более 3 месяцев. Местом сбережения емкостей могут быть антресоли, кладовые или пространство под подоконником.

Температура воздуха не должна быть выше 25 градусов. Оптимальный диапазон температуры для хранения грибов без холодильника – 15-18 градусов. Важно, чтобы солнечные лучи не попадали на продукт, поскольку они способствуют разрушению органических веществ.

В холодильнике

Наилучшие условия для хранения грибных консерваций складываются в холодильнике или погребе. При этом оптимальный диапазон температуры для сохранения питательных веществ составляет 0-4 градуса. Срок хранения заготовок в этом случае зависит от типа крышки:

консервации под полиэтиленовыми крышками – 6 месяцев;
под металлическими крышками – 1 год;
под стеклянными крышками – 2 года.

Металлические крышки при контакте с раствором соли, сахара и уксуса начинают подвергаться окислению. Если вы не уверены, что жестяная крышка надежно противостоит окислительным процессам, не храните в холодильнике такую банку дольше 3-4 месяцев.

В морозилке

Поскольку солевой раствор маринада не замерзает, то грибные консервы можно хранить в морозилке домашнего холодильника. Таким способом лучше хранятся трубчатые грибные организмы, в отличие от пластинчатых, которые после размораживания могут потерять упругость и станут слишком мягкими. Срок хранения грибов в морозилке составляет 2 года.

После открытия крышки

Консервации под железной и другими видами крышек после вскрытия банки хранят в холодильнике не более одних суток. Для питания небольшого числа человек выбирайте банки малого объема, чтобы продукт можно было употребить за 1-2 приема. Для заготовки вкусных лесных обитателей лучше всего подходит тара объемом 0,7-1,0 литра.

Грибы можно закатывать железными крышками, главное их правильно выбрать

Чем опасна грибная просрочка?

При длительном хранении, особенно при температуре выше 20 градусов, в банках с заготовками могут начать усиленно размножаться бактерии и вирусы, вызывающие отравление организма, – от банальной диареи и рвоты до судорог и потери сознания. Первые признаки отравления возникают в период от 2 до 12 часов после приема продукта в пищу. Если такое случилось, нужно немедленно вызвать скорую помощь.

Другими неприятными последствиями слишком долгого хранения грибов является окисление металлических крышек с развитием ржавчины, рост плесени внутри банки. Такие заготовки нельзя употреблять в пищу.

Где хранить маринованные грибы?

Мы подробно разобрали, что наилучшие условия для хранения маринованных грибов складываются в холодильнике или погребе, но также можно держать грибные заготовки на зиму в пространстве под подоконником или продуктовой кладовой. Главное – соблюдение температурного режима и указанных сроков хранения.

Будьте внимательны при домашней заготовке грибов, не берите незнакомые или малознакомые экземпляры, не собирайте их вдоль автомобильных трасс, так как эти особые продукты адсорбируют в себе тяжелые металлы из выхлопных газов. Берегите себя и своих близких!

Можно ли закрывать маринованные или солёные грибы железными крышками?

везде в рецептах пишут что железными нельзя закатывать, а в магазине мы под какими берём?

Можно закрывать грибы маринованные железными крышками, но чтобы последние были с покрытием. Оно видно невооружённым глазом, или можно спросить в магазине их качество. Конечно, если закрыть чисто железными, снизу крышка начнёт ржаветь, и соответственно, продукт будет портиться. Но у нас в семье грибы долго не хранятся. Максимум к Новому году. Любим мы их очень. Особенно я. Так что мы особо не смотрим на крышки, которыми закатываем их. А ведь надо!

Маринад и срок его хранения

Главный компонент в маринаде — уксусная кислота. От ее количества и концентрации будет зависеть сроки хранения маринованных грибов. А также время, которое уйдет на их приготовление.

Вместо уксуса не рекомендуется использовать лимонную кислоту. Этот консервант не слишком хорошо влияет на вкусовые качества заготовок.

Маринад готовится при кипячении. Высокая температура воздействует на различные вредоносные микроорганизмы, которые находятся в воде, а уксус усиливает эффект. Добавление сахара и соли в маринад позволяет ему храниться до 1, 5 года. Важно, чтобы температура при этом держалась в пределах от + 8°С до +15°С.

Какими крышками можно закрывать маринованные белые грибы?

А что можно сказать о маринованных белых грибах – какой крышкой закрывают данный вид плодовых тел? В этом случае также нет определённых законов и строгих правил. Как уже отмечалось, под полиэтиленовым покрытием у грибов резко снижается срок хранения. А если вы хотите, чтобы ваша закуска стояла дольше, то лучше воспользоваться металлическими крышками, однако в маринаде обязательно должна присутствовать уксусная кислота.

Зная все эти нехитрые советы, вопрос: какими крышками нужно закрывать маринованные грибы, не будет ставить хозяйку в тупик.

Начинающие кулинары неоднократно задаются этим вопросом, так как многим известны случаи отравления бактериями бутулизма, вызванные плотным герметичным закупориванием металлическими крышками. Однако некоторые опытные грибники уверенно используют в своей практике эти железные приспособления, совершенно не опасаясь за своё здоровье. Итак, какими же всё-таки крышками можно закрывать маринованные грибы?

Хранение промышленных заготовок

Если заготовки куплены в магазине, нужно знать, что производители используют такие виды маринования, которые позволяют их продукции храниться до 2 лет. Специальные добавки, которые применяются в производстве, недоступны в бытовых условиях. Поэтому такая продукция считается более безопасной, чем домашняя консервация.

Купленные маринованные грибы хранят при температуре, не превышающей +18°С. Срок хранения заготовок обычно указан производителем на крышке или этикетке.

Что же касается соленых грибов, их срок потребительской годности значительно меньший, чем маринованных. Даже если они были засолены фабричным способом, их нужно употребить в течение 6 – 12 месяцев.

Соленые маслята

Маслята можно не только мариновать, сушить и замораживать. Некоторые их ещё и солят. При этом ножки и шляпки солят и закатывают отдельно, а хранят при определенной температуре.

Способов засолки маслят достаточно много — с чесноком, в рассоле с хреном, с сахаром и горчицей, способ горячей засолки, засолка холодным способом, комбинированные способы. Один из самых распространенных — комбинированный способ засолки — и горячая и холодная засолка.

Коротко — рецепт приготовления такой засолки.

маслята – 2 кг;
вода – 800 мл;
соль – 3 ст. л.;
чесночные дольки – 10 шт.;
укроп – 5 зонтиков;
смородиновые листья – 6 шт.;
масло растительное – 50 г;
перец белый и чёрный горошком – по 5 шт.;
гвоздика – 5 шт.

На дно кастрюли насыпать соль, выложить первую партию грибочков лапками вниз. Распределить сверху гвоздику, смесь перцев горошком, укроп, смородиновые листья и порезанные слайсами дольки чеснока. Потом, слой за слоем выложить грибы, соль и специи, пока всё не закончится. Сверху поставить груз и оставить в таком положении на 2 дня.

Читать также: Сообщение о гранате 2 класс окружающий мир

Разложить маслята в стерилизованные баночки, рассол закипятить и осторожно влить в банки, чтобы не лопнули.

Если не хватит рассола, чтобы заполнить банки, можно долить кипячёной водой. Сверху разлить по грибам растительное масло, закрыть крышками из капрона и дать остыть. Поставить в холодильник на хранение или вынести в подвал.

Соленые грибы нужно хранить при температуре +5… +8°С не больше 3-х месяцев. Но есть мнения, что соленые маслята могут храниться и до года, но при строгом соблюдении правил заготовки, приготовления и хранения.

Хранение соленых грибов — задача не сложная. При точном соблюдении простых рекомендаций по режиму хранения, можно круглый год наслаждаться вкусной закуской.

Маслёнок — очень вкусный грибочек. Название своё он получил из-за кожицы на шляпке. Она — гладкая и блестит как масло. Идти за этими грибками нужно рано, когда они хранят в себе свежесть утра. Срезать грибы маслята надо бережно. Иногда от большого количества грибов, растущих на полянках, разбегаются глаза. Съесть принесённые из леса грибы нужно в течение 2-3 часов. Если нет времени на быстрое приготовление, то нужно положить грибной урожай в холодильник. Тем не менее хранить свежие маслята в холодильнике можно 12-15 часов, максимум — сутки. А как хранить маслята более длительное время?

Условия хранения маринованных грибов

Важно знать не только сроки хранения, но и условия, при которых маринованные грибы сохранят свои качества максимально долго.

Продукты, законсервированные в маринаде, следует держать в прохладном месте, где температура держится на отметке около + 8°С и куда не проникают солнечные лучи. Для этих целей хорошо подходит погреб или подвал. Можно держать заготовки и в холодильнике, но здесь все упирается в количество закупоренных баночек.

Чтобы продлить срок хранения домашней консервации до 2 лет можно использовать больше уксуса при ее приготовлении. Он будет препятствовать развитию вредных микроорганизмов в грибах, и тем самым продлит срок их годности.

Сколько можно хранить маринованные грибы

На сроки хранения грибов в маринаде также влияет температура помещения, в котором находятся заготовки. Чем она выше, тем быстрее испортится продукт.

В прохладном помещении, где температура не превышает + 18°С, грибы сохранятся до 1 года.
При хранении в условиях температурного режима от +8 до +18 °С консервация простоит около полутора лет.
В холодильнике, или другом помещении, при температуре от 0 до +8°С срок хранения составит от полутора до 2 лет. При условии, что маринад будет полностью покрывать грибы.

Маринование с уксусом и без него

Хранение маслят на длительный срок предполагает и маринование — консервирование с добавлением растительного масла, разнообразных трав и специй. Маринованные грибки являются прекрасным дополнением к любому праздничному столу и занимают почетное место в русской кухне.

Подготовка грибов к данному виду обработки включает в себя:

чистку, мытье и просушку продукта;
варку в течение 15 минут в подсоленной воде;
мытье отваренных грибов под проточной водой.

Пока грибы сохнут, можно приступить к приготовлению маринада. В классическом рецепте используется уксус, однако существуют методы приготовления консервированных грибов и без него, когда в качестве консерванта используется лимонная кислота.

в отдельной емкости вскипятить 0,5 л воды;
добавить 2 ст.л. соли, 1,5 ст.л. сахара и 100 мл 6% уксуса.

При консервировании маслят необходимо соблюдать некоторые правила:

на донышко стерилизованных стеклянных банок кладем лавровый лист, веточку укропа и несколько горошин черного перца;
загружаем в емкости проваренные маслята, пересыпая их дольками очищенного чеснока;
заливаем продукты горячим маринадом;
закатываем банки, переворачиваем закатки и укутываем консервацию теплым одеялом.
выдерживаем в течение 2-3 суток.

Чтобы маринованные грибы хранились до самой зимы, банки лучше держать в холодильнике или подполе, где температура не будет превышать +10… +15°С.

Чем ниже температура, тем дольше хранится консервация, однако максимальный срок сбережения продукта в таком виде не должен превышать 12 месяцев.

В чем хранят маринованные грибы

Заготовки держат в емкостях, которые не окисляются под воздействием уксуса. Это эмалированная посуда, глиняная и луженая. Но самый лучший способ – это хранить маринованные грибы в стеклянных банках. Такой способ хранения рекомендует ГОСТ. Единственное, что нужно сделать – убрать их подальше от солнечных лучей.

Чтобы не происходили окислительные реакции маринада при его взаимодействии с воздухом, емкость заливают сверху простерилизованным растительным маслом.

Нежелательные окислительные процессы могут произойти, если банка закатана металлической крышкой. При взаимодействии металла с содержимым образуются токсические вещества, которые, превышая допустимую норму, могут вызвать отравление.

В процессе маринования следует строго придерживаться установленных рецептов. Иначе в продуктах может образоваться токсин ботулизма, который развивается в закупоренных емкостях. Этот яд в большинстве случаев приводит к летальному исходу. Поэтому, если нет уверенности в своих возможностях, лучше не заниматься консервацией вовсе.

При образовании плесени на поверхности лучше сразу выбросить содержимое банки, так как даже повторное кипячение грибов может привести в дальнейшем к образованию ботулотоксинов.

Грибы лучше не закатывать железными крышками

Опасное лакомство

Тёплое и влажное лето способствует грибникам. Но каждый год появляются сообщения о жертвах, приносимых тихой охотой. Об отравлении грибами организм сигнализирует следующими симптомами:

боли в животе;
рвота или диарея;
сильная жажда;
мышечные спазмы и судороги;
нарушение работы сердца;
чрезмерное возбуждение;
бред;
сильно расширенные зрачки.

В таких обстоятельствах нужно вызвать врача, даже если симптомы отравления на какое-то время прекратятся.

Перед его прибытием промыть желудок, выпив несколько стаканов солёной воды, что должно вызвать рвоту. Запрещается пить молоко или спиртное. Следует сохранить остатки рвоты или блюда для лабораторной диагностики, чтобы распознать бактерии, которые вызвали отравление. Нужно помнить, что промывания желудка через несколько часов после употребления грибного блюда уже неэффективно, а зачастую только тогда и появляются симптомы отравления.

Грибы не ценятся диетологами, так как состоят, в основном, из воды и обладают свойствами поглощать тяжёлые металлы. Кроме того, они тяжёлые для усвоения. Недолюбливают их в связи с коротким временем хранения пищи, приготовленной из грибов, и высокой вероятности отравления из-за токсичных веществ при длительном хранении в холодильнике. Однако нет такой силы, которая могла бы отпугнуть гурманов от жаренных с луком маслят, маринованных лисичек и ароматного грибного соуса из белых грибов.

Грибы являются скоропортящимся продуктом. Они, как все растения, при отсутствии питания погибают и портятся. Этот процесс невозможно остановить. Отмирая, гриб начинает производить токсичные выбросы, которые являются очень опасными для людей. Но начальный этап распада очень трудно распознать. Когда покупатель идёт в супермаркет и покупает белые комочки шампиньонов, он не обращает внимания на их внешний вид.

Считается, что продукты в магазине свежие и безопасные. Но это далеко не так. Грибы начинают портиться через несколько часов после поступления в тёплое помещение. Поэтому выбирая вешенки или шампиньоны, обратите внимание как они выглядят. С коричневыми пятнами на шляпке, чёрной решёткой и слизью непригодные к употреблению.

Способы готовки грибов

Для длительного хранения лучше всего подходят сушёные грибы. Они используются в традиционной кухне и имеют свой круг верных почитателей. Из них готовят супы и жаркое, тушат и жарят с луком, маринуют. Перед тем как сушить, их нужно тщательно протереть, мочить нежелательно. Нарезать на кусочки и, используя шнурок, подвесить над газовой горелкой. Такая процедура позволит избавиться от насекомых, которые пропустили при осмотре грибов. Высушенные грибочки поместить в герметическую тару.

Любители острых закусок, чтобы не обращать внимания на срок годности маринованных грибов, делают их из сушёных. Для этого сухие грибочки замачивают в воде, отваривают в маринаде и употребляют как закуску.

Хорошо сохраняют цвет, аромат и вкус замороженные боровики. Перед заморозкой следует нарезать их на мелкие кусочки и в течение десяти минут варить в слегка подсоленной воде. После готовности остудить, положить в пластиковые пакеты или контейнеры и поместить в морозильную камеру. С размороженных грибов с успехом можно приготовите такие же блюда, как из свежих. В связи с тем, что срок хранения маринованных грибов в домашних условиях ограничен, их в зимний период можно мариновать после морозилки.

Маринование — это ещё один способ хранения грибов, которые представляют собой идеальную закуску. Маринад готовится на уксусной основе. Грибы в банках являются очень хорошим и удобным вариантом. Зимой достаточно открыть баночку, промыть грибы от рассола и можно жарить с луком. Можно использовать их для запеканок, пиццы или в качестве гарнира для других блюд. Они имеют прекрасный вкус, и поэтому опытные хозяйки делают грибные заготовки именно таким образом.

Хранение сушёных и замороженных маслят

Сохранить грибы-маслята можно как в сушёном, так и в замороженном виде. Прежде всего перед сушкой нам надо подготовить наш урожай. А именно:

Используете ли Вы просроченные продукты для приготовления еды в домашних условиях?

Да, главное обработать если это мясные или просроченный кефир на блины.

27.8%

Нет, это очень опасно и не полезно.

37.72%

Если продукты имеют грибок или плесень, то выкидываем, если просрочка пару дней используем в пищу, можно и без термической или иной обработки.

34.47%

Проголосовало: 615

После сбора грибочки надо очистить, снять кожицу со шляпки. Очищать надо аккуратно.
Но самое главное перед сушкой мочить их не нужно.
Сушить грибы можно на солнце или в специальной сушилке.

Хранить их лучше в холщовом мешке или бумажном пакете. Например идеальный вариант — хранение сушёных маслят на верёвке в кладовой или чулане. Сушёные грибы хранятся около 10-12 месяцев.

Что касается заморозки. То перед решением хранить грибы в морозилке, их надо отварить без соли, после этого укладываем их по порциям, в отдельные пакеты. Морозить их нужно в морозильной камере в отдельных пакетах.

Прежде всего плюс заморозки в том что в грибах-маслятах витамины практически сохраняются в том виде, в котором они были в свежих грибах. В результате в морозилку можно положить достаточно много грибов. В таком виде срок хранения составляет — полгода. Сколько можно хранить максимально? Это зависит от качества грибочков.

Хранение консервированной продукции

Чтобы грибная консервация была всегда свежей, нельзя хранить её долго. Длительность хранения можно узнать в специальном справочнике или в википедии. Нельзя слушать советы случайных людей.

Срок годности маринованных грибов зависит от многих факторов. Один из них — это крышка на банке. Сколько хранятся маринованные грибы под железной крышкой можно узнать из этикетки, для продукции заводского приготовления. Домашнюю консервацию нужно употребить в течение зимы, не держать её до нового урожая.

Маринад активно реагирует с металлом и в результате вырабатываются токсины, которые являются опасными для организма. Неважно, имеет ли металл крышки защитную оболочку, рисковать не стоит, чтобы не повышать риск отравления. В магазине и дома консервы должны храниться в холодном помещении, где нет воздействия прямых солнечных лучей.

Ошибки при консервировании

Самой распространенной ошибкой является недостаточная стерилизация, которая впоследствии способствует развитию микробов в продукте. В результате со временем начнет выделяться газ, наличие которого приводит к увеличению давления в таре.

Еще один фактор, влияющий на вздутие крышки, — это ее качество. Воздух может попасть в месте состыковки с банкой, вследствие чего следует также ожидать вздутия.

Рекомендуем прочесть: Как Готовить Замороженый Фарш

И если при хранении все-таки вздулась крышка на банке с грибами, то дальнейшее хранение продукта не рекомендуется, поскольку это свидетельствует о недоброкачественности содержимого. Обычно такое явление можно наблюдать уже через несколько дней после стерилизации.

Страшная болезнь ботулизм

Колбасный яд (ботулотоксин) является одним из самых сильных ядов. Он поражает мышцы, вызывает рвоту, боль в животе, затрудняет глотание, нарушает зрение. Одной из причин являются неправильно приготовленные консервы из грибов. Токсин вырабатывается в почве, поэтому плохо промытые грибы служат причиной развития бактерий. К счастью, бактерии погибают при температуре выше 130 градусов. Поэтому для перестраховки обязательно консервы необходимо обжарить в течение 10 минут.

Известно несколько механизмов отравления нейротоксином. Самый распространённый — это случайное проникновение спор бактерий в организм человека через желудочно-кишечный тракт. Споры часто находятся в пищевых продуктах, упакованных без доступа воздуха. Ботулизм возникает после употребления инфицированных и неправильно хранящихся консервированных продуктов питания. Колбасный яд может возникать в мясе и полуфабрикатах, если они неправильно хранятся, особенно летом.

Ботулизм может поразить организм в результате потребления грибных консервов, которые, как правило, не вызывают подозрений с точки зрения внешнего вида, запаха или вкуса. В консервных банках, поражённых бактериями ботулизма, выделяется газ, который вызывает так называемый бомбаж, то есть видимое вздутие верхней и нижней части банки, и проявляющееся шипением газа при попытке открытия банки.

Для появления симптомов отравления достаточно всего 0,001 мкг/кг веса, на который действует ботулинический токсин. Смертельная доза для мужчины весом 70 кг составляет в пересчёте на чистый токсин 70 мкг. Клинические симптомы появляются обычно через 12 часов, но это время может составлять от 2 часов до 14 дней:

тошнота, рвота и диарея;
нарушение зрения — помутнение или диплопия;
симметричный паралич или поражения черепно-мозговых нервов, опадение нижней челюсти, затруднённое глотание и неразборчивая речь;
нисходящие вялые парезы конечностей с поражением мышц грудной клетки и диафрагмы, что приводит к дыхательной недостаточности;
сухость слизистых оболочек полости рта и глотки;
гиперемия конъюнктивы;
пасторальная гипотензия;
снижение артериального давления;
расстройства мочеиспускания.

Диагностика отравления устанавливается на основании наличия нейротоксина в сыворотке крови или в стуле. Поэтому, если есть симптомы необходимо как можно скорее обратиться к врачу. Людям с хорошим общим состоянием даётся слабительное, вводится сыворотка. При ухудшении функции дыхательных мышц применяется искусственное дыхание. Если помощь не придёт вовремя, может наступить смерть.

Как избежать отравления

При покупке консервов необходимо проверять срок годности, который указывает, сколько можно хранить консервированные грибы в соответствии с рекомендациями производителя. Просроченные, со вздутыми крышками банки и те, что шипят в процессе открывания, стоит выбросить. Паштеты, пудинги, зельц употребить нужно как можно скорее, так как у них срок хранения два дня.

Подозрительные грибные блюда нужно нюхать: поражённые ядом часто пахнут залежалым жиром. При консервировании овощей и грибов следует сохранять идеальную чистоту и обязательно пастеризовать, так как бактерии ботулизма погибают при высокой температуре.

можно ли закатывать грибы железными крышками

Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!

Да, можно. Сама так закрываю. Только надо следить, чтобы в банке не осталось пузырьков воздуха ( для этого нужно либо ножом, либо вилкой выпустить его) . Под крышку каплю уксуса, чайную ложку растительного масла и закрывайте на здоровье. Удачи!

Через пергамент. Верхний слой скидывай, остальное пережаривай не менее 15 минут.

Закатываю уже 40 лет. Следите при покупке, чтобы внутренняя часть крышки была покрыта пищевым лаком.

Только с добавлением уксуса (маринованные)

А раньше, по-твоему, какими закатывали?

ну дело в том что закатываются только железные крышки. других еще не придумали а под пластиком и резиной это не закатки.

Вегетарианские голубцы, фаршированные грибами

Автор Traci · Перейти к рецепту

Вегетарианские голубцы с грибами, чечевицей и коричневым рисом, тушенные в томатном соусе. Они наполнены умами и составляют сытное блюдо. Этот вегетарианский рецепт голубцов — это вегетарианский и веганский рецепт.

Этот рецепт впервые был опубликован 12/2015. Я обновил фотографию и добавил дополнительные примечания к рецептам 12/2020. Рецепт остается неизменным.

Новые традиции

Для меня, как нового вегетарианца, праздничные собрания обычно были неудобными. Знакомые традиции уступили место новым и не очень знакомым, когда дело касалось еды. Я быстро понял, что есть много восхитительных способов провести отпуск без мяса.

Вегетарианские голубцы были одним из первых обнаруженных мной рецептов, благодаря которым праздничный стол легко сделать праздничным и запоминающимся. Это немного усилий, и блюд нужно много, но, в конце концов, эти овощные голубцы того стоят, чтобы сделать праздник особенным.

Пробуем что-то новое

Несколько лет назад мы с Робом пошли в небольшой ресторанчик, в котором готовили самые вкусные блюда на День Благодарения. Подали традиционную индейку с начинкой, но для вегетарианского варианта приготовили аппетитные вареники, фаршированные капустой, луком, грибами, зеленью и небольшим количеством сыра. В этих пакетиках лежал неглубокий бульон с лесными грибами, морковью, пастернаком и зеленью. Была щедрая порция обжаренной брюссельской капусты, картофельного пюре, подливки и домашнего теста на закваске.

Вы когда-нибудь пробовали вареники?

У меня не было до Дня Благодарения в том году. Это маленькие полукруглые клецки, начиненные сладкой или соленой начинкой, сваренные, а затем обжаренные на сковороде, чтобы придать им немного золотистого цвета и текстуры. Их традиционно делают для праздников.

Вдохновение для рецептов

Именно эти маленькие вареники и довольно большой кочан капусты с фермы послужили вдохновением для создания этих голубцов из овощей. Мне нравится идея маленьких упаковок с восхитительным вкусом, которые, когда их разрезают, раскрывают самую ароматную начинку.И эти голубцы делают такой восхитительный вегетарианский праздник главным для всех праздников и особых случаев.

А эти вареники? Я приготовила для своего блога рецепт вареников из грибов, картофеля и гороха!

Как приготовить вегетарианские голубцы

Задачи по созданию этого рецепта немного пересекаются, но они легко переходят от одного шага к другому. Дайте себе достаточно времени, чтобы составить этот рецепт овощных голубцов, но если вам нужен вариант приготовления заранее, я расскажу, как это сделать на карточке рецепта.Итак, вот как приготовить эти голубцы (подробную информацию см. Ниже в карточке рецептов):

Сначала , отварите капусту в большой кастрюле, чтобы листья размягчились. Слить и поставить на дуршлаг, чтобы остыть.
Затем , увлажнить белые грибы, процедить, нарезать и отложить.
Тем временем, , приготовьте чечевицу и рис в небольшой кастрюле для соуса. Отложите в сторону.
Пока готовятся чечевица и рис, обжарьте грибы в небольшом количестве масла.Добавьте лук-шалот и перемешайте, пока он не станет ароматным.
Продолжая , добавьте в кухонный комбайн грибную смесь, панировочные сухари, томатную пасту, соль и свежие листья тимьяна. Взбейте смесь, чтобы она стала однородной.
Затем смешайте чечевицу, рис и смесь грибов, добавьте приправы, нафаршируйте капустные листья и поместите в пекарню.
Последний , приготовьте томатный соус, полейте голубцы и запекайте.

Пока пекутся вегетарианские голубцы, у вас будет достаточно времени, чтобы взбить салат или другой гарнир, чтобы поделиться им.

Что подавать с вегетарианскими голубцами

Голубцы с грибами — это вкусный и сытный обед. Сделайте боковые стороны светлыми, чтобы эти маленькие веганские голубцы оставались в центре внимания. Я люблю подавать этот рецепт с хрустящим хлебом и любым из следующего или сезонным салатом:

Примечания к рецепту несколько вегетарианских голубцов

При кипячении капусты для подготовки к скатыванию осторожно обращайтесь с листьями, так как они легко рвутся.Чтобы свести к минимуму это, после того, как капуста остынет, разрежьте ее у основания и вокруг стебля, чтобы освободить листья.
Продвинуться? Да пожалуйста! За два дня до этого приготовьте начинку и томатный соус и храните отдельно в холодильнике. Или сделайте роллы на день вперед, не делая соуса. Выложите булочки в форму для запекания и поставьте в холодильник. На следующий вечер приготовьте соус и запекайте, как написано.
Подходит ли морозильная камера? Хотя я еще не замораживал этот рецепт, я без колебаний попробую.
Порции : В зависимости от аппетита, запланируйте одну или две булочки на человека. Одного мне достаточно, а у Роба всегда два.
Линда сделала эти и отметила: «Я использовала савойскую капусту, с которой немного легче работать, чем с белокочанной капустой, и у меня были отличные результаты».

Еще любимые рецепты капусты

Голубцы, фаршированные грибами

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Порций: 9-10 роллов

калорий: 138 ккал

Автор: Трейси Йорк | Ваниль и фасоль

Эти голубцы, фаршированные грибами, наполнены вкусом умами и питательными ингредиентами.Готовьтесь к ужину без стресса! Это вегетарианский и веганский рецепт. * При приготовлении этого рецепта задачи могут частично совпадать. При необходимости сделайте булочки на день вперед. Выложите булочки в форму для запекания и поставьте в холодильник. На следующий вечер приготовьте соус и запекайте, как написано.

Ингредиенты

3 фунта (1,4 кг) Кочан зеленой капусты увеличится, если 3 фунта недоступны
1 унция (28 г) Сушеные белые грибы
1/4 C (50 г) длиннозерный коричневый рис
1/4 C (50 г) Французская или зеленая чечевица
1 чайная ложка морской соли разделенная
1 лавровый лист
2 столовые ложки оливкового масла
3/4 фунта (345 г) Стебли грибов Cremini удалены и нарезаны толстыми ломтиками
1/2 C (46 г) Небольшой нарезанный лук-шалот
1/2 C (40 г) Хлебные крошки Панко или поджаренные на закваске
1 столовая ложка томатной пасты разделить
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1 кусок свежего тимьяна разделить
1 (14.5 унций / 411 г) Банка нарезанных кубиками помидоров
Жидкость для замачивания зарезервированных грибов
Сухое белое вино и / или овощной бульон по мере необходимости
Молотый черный перец

Инструкции

Приготовьте капусту:

Доведите до кипения большую кастрюлю, достаточно большую, чтобы в нее поместился кочан капусты. Добавьте кочан капусты и тушите 9 минут, перевернув на 1/2 хода, чтобы он всплыл. Вынуть капусту и поставить на дуршлаг, чтобы остыть.Когда листья достаточно остынут, аккуратно удалите их, стараясь сохранить их как можно дольше. Для этого с помощью ножа для пар обрежьте основание стебля, высвободив листья капусты, чтобы их можно было аккуратно оторвать от кочана. Вам нужно попытаться получить как минимум 10 больших по такту листьев для катания. Отложите порванные листья и / или другие листья, которыми можно выстелить форму для запекания и / или съесть на обед на следующий день. Ближайшие к сердцевине листья не будут полностью размягчены, поэтому, если нужно больше листьев, вы можете поместите их по отдельности в кастрюлю с горячей водой, чтобы смягчить, или храните оставшуюся голову в холодильнике, чтобы позже использовать в другом рецепте.

Для начинки:

Регидратация белых грибов: Поместите белые грибы в миску. Вылейте 2 градуса (472 г) очень горячей воды, в которой варится капуста, и полейте белые грибы. Накройте грибы крышкой и увлажните 30 минут. Процедите, оставив жидкость для замачивания. Выдавите из грибов как можно больше жидкости для замачивания. Грибы грубо нашинковать и отложить.
Приготовьте чечевицу и рис : В небольшой кастрюле доведите до кипения 1 1/2 C (454 г) воды.Добавьте 1/4 чайной ложки соли, лавровый лист, чечевицу и рис. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и готовьте около 35-40 минут или пока рис и чечевица не станут мягкими. Чечевица готовится быстрее, чем рис, но для нашего приложения это нормально.
Приготовьте грибы: В сотейнике с антипригарным покрытием добавьте две столовые ложки оливкового масла, нагрейте до мерцания, затем добавьте все грибы. Хорошо перемешайте, затем дайте им вариться около 2 минут за раз, прежде чем снова перемешать. Мы хотим хорошенько поджарить грибы.Варить примерно 13-14 минут. Добавьте лук-шалот за 3 минуты до готовности грибов.
Обработка грибов: В кухонный комбайн добавьте грибную смесь, панировочные сухари, 1 чайную ложку томатной пасты, 1/2 чайной ложки соли и свежие листья тимьяна примерно с 7 стеблей. Взбейте около 4 раз, соскребите миску и взбейте еще несколько раз, чтобы смесь смешалась, но не стала пастообразной.
Смешайте начинку: Когда чечевица и рис готовы, переложите грибную смесь в соусницу, в которой готовились рис и чечевица.Добавьте около 1/2 чайной ложки молотого черного перца. Хорошо перемешайте, чтобы смешать и попробовать, чтобы поправить приправу. Отложите в сторону.

Для томатного соуса:

В ту же сковороду, в которой вы обжаривали грибы, влейте оставшийся грибной бульон. Тушить на среднем огне около 2 минут. Бульон начнет немного вариться. Вмешайте оставшуюся томатную пасту до полного растворения. Добавьте 1/4 чайной ложки соли и немного молотого черного перца. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и готовьте на слабом огне около 2-3 минут.Отложите в сторону.

Для сборки:

Разогрейте духовку до 180 ° C. Слегка сбрызните большую форму для запекания спреем для сковороды.
Выстелите блюдо 3-4 листами капусты, или достаточным количеством, чтобы покрыть дно и большую часть сторон. Если листья свисают с краев, это нормально. Чтобы уложить их плоско, вам может потребоваться вырезать выемку в основании каждого стебля.
Для оставшихся капустных листьев, если стебель жесткий и плохо скручивается, вырежьте небольшую выемку.Зачерпните примерно 1/4 C (40 г) грибной смеси и поместите ее у основания капустного листа. Аккуратно сложите по бокам и начните сворачивать, при необходимости подправляя стороны. Выложить в форму для запекания поверх листьев швом вниз. Повторите, регулируя количество начинки по мере необходимости для меньших листьев, пока не будет использована вся начинка. Рулоны могут быть переполнены, но не перекрывать друг друга. Если вам не хватает места, начните использовать другую форму для выпечки и выровняйте ее, как и первую форму для выпечки.
Полить соусом верх рулетов и вокруг них.Соус должен доходить до краев рулетов, а не погружаться в них. При необходимости полейте сверху белым вином и / или овощным бульоном.
Дайте каждому рулету несколько порций черного перца и щепотку соли. Уложите 5-6 веточек свежего тимьяна сверху.
Выпекать без крышки 40-50 минут, пока верхняя часть не станет немного золотистой, а немного хрустящей. Выньте из духовки, выбросьте хрустящие листья тимьяна и дайте настояться пять минут перед подачей на стол. Перед подачей посыпьте сверху свежим тимьяном.
Хранить в закрытой таре в холодильнике до двух дней.

Примечания

Для приготовления еды заранее: сделайте роллы на день вперед, не делая соуса. Выложите булочки в форму для запекания и поставьте в холодильник. На следующий вечер приготовьте соус и запекайте, как написано.
В духе кухни польского загородного дома

Питание предоставляется в порядке любезности и является приблизительной. Если эта информация важна для вас, проверьте ее самостоятельно.

Сделай это? Обязательно оставьте комментарий ниже! Самый полезный комментарий может включать оценку рецепта, отзывы, любые изменения и / или помощь другим комментаторам.В инстаграмме? Сделайте снимок своего создания и поделитесь, пометив @VanillaAndBean #VanillaAndBean!

MushMagic-Убедитесь, что вы правильно выбрали контейнеры для выращивания грибов

Правильный выбор контейнеров для выращивания волшебных грибов означает получение хорошего опыта от начала до конца. Узнайте, какие контейнеры использовать с MushMagic.

КОНТЕЙНЕРЫ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ГРИБОВ С ПОМОЩЬЮ PF TEK

Говоря о контейнерах для волшебных грибов, нужно учитывать два типа, чтобы получить максимальную отдачу от вашего мицелия.Емкость для изготовления лепешек из мицелия при использовании PF Tek, а также плодовых камер или террариумов.

В первую очередь, лепешки мицелия нужно вывернуть или извлечь из контейнеров. Это означает, что горловины контейнеров должны быть по крайней мере того же размера и формы, что и основание и корпус. В противном случае лепешки придется разбить, чтобы достать их, а это, безусловно, нежелательно. Это все равно, что потревожить корни растения и все еще ожидать сильного роста.

Плодовые камеры — это место, где сами грибы дают возможность расти.Единственным условием является то, что камеры должны быть достаточно большими, чтобы каждый пирог мицелия мог полностью промыть и расшириться. Кроме того, они должны быть достаточно глубокими, чтобы на дно можно было положить достаточно материала, а головку грибов оставить на высоте, чтобы грибы растягивались по мере роста. Некоторые грибы могут стать довольно высокими во время первого слива.

БАНКИ ДЛЯ МИКЕЛИЕВЫХ ТОРТОВ

Банки Мэйсона — идеальный выбор для приготовления лепешек из мицелия. Они сделаны из материалов, предназначенных для консервирования овощей и фруктов.Это означает, что они выдерживают процесс стерилизации и имеют хорошую герметичность. Более того, они безопасны для пищевых продуктов, долговечны и пригодны для многократного использования. Перед тем, как начать, все же целесообразно проверить каждую банку на наличие микротрещин или сколов, которые могут привести к поломке. Особенно после ряда пробежек. Когда их несколько раз нагревали и охлаждали, толкали во время стерилизации и, как правило, часто обращались с ними.

Однако не все каменные кувшины одинаковы. Существуют стандартные банки с плечиками и сужением от туловища ко рту.Они используются с другими методами выращивания мицелия, но не в PF Tek. Это 500 мл «желейная банка», которая лучше всего подходит для процесса рождения торта. Банки не сужаются ко рту и обладают такими же прочными свойствами, как и стандартные банки каменщика.

Обычная металлическая крышка из двух частей — с металлической винтовой крышкой и резиновым уплотнением — не используется для процесса PF Tek. Вместо этого требуется пластиковая «крышка для хранения». Они сделаны из прочного пластика многоразового использования, который можно автоклавировать.Колпачок модифицирован отверстием 2 см, просверленным в центре, а затем оснащен фильтрующим диском. Таким образом, культура может дышать и обмениваться газами, не подвергаясь загрязнению.

ФРУКТОВЫЕ КАМЕРЫ

Когда субстраты созреют с мицелием, им понадобится место для плодов.

Выбор контейнера зависит от его размера. Одноразовый алюминиевый противень или небольшая пластиковая таз для мытья посуды подойдут для одного или двух торта. Многоярусная мини-теплица, которую можно купить в хозяйственных магазинах и детских садах, может стать домом для килограммов грибов.

На самом деле существует только три установленных правила для камер плодоношения. Они должны быть полупрозрачными или прозрачными, если не вся емкость, то хотя бы крышка. Свет дает ощущение направления появляющимся булавкам. Они также должны быть достаточно глубокими, чтобы на дне оставался слой перлита, а наверху — пространство для выращивания. Они также должны обеспечивать газообмен, что в основном означает, что отверстия необходимо пробивать, просверливать или вырезать.

МАЛЕНЬКАЯ

Одноразовые алюминиевые противни для выпечки или небольшие пластмассовые тазы для мытья посуды достаточно глубоки, чтобы уложить основной увлажняющий слой плюс будущую комнату для выращивания.Их можно поместить в прозрачный пластиковый пакет, который имеет перфорацию для газообмена. Затем их следует хранить возле окна для освещения или искусственного освещения.

Существует множество непрозрачных кухонных контейнеров для хранения с крышками, которые идеально подходят для небольших партий грибов. Круглые или прямоугольные, в зависимости от того, сколько тортов вы делаете.

СРЕДНИЙ

Вездесущий прямоугольный пластиковый бак для хранения с установленной непрозрачной крышкой и ручками является дешевым, легко приобретаемым и легко модифицируемым, чтобы приспособить его к камере среднего размера.

Они представлены в нескольких томах. Учитывая, что для успешного приготовления потребуется не менее 6 пирожных, рекомендуется объем 50–150 литров. Все, что меньше, обычно слишком мало, все, что больше, обычно слишком громоздко, особенно когда оно заполнено влажным перлитом.

При использовании дрели для их модификации просверлите изнутри в кусок дерева. Это предотвратит растрескивание емкости и просверливание отверстий сверлом.

БОЛЬШОЙ

Можно приобрести теплицы или палатки для размножения, которые имеют несколько ярусов из проволоки и съемную прочную прозрачную пластиковую крышку с доступом на молнию.Это обычные предметы разных размеров. Самый маленький из них займет емкость разумного размера на полку и довольно хорошо поместится в шкафу. При хорошем источнике света и внимании к циркуляции воздуха можно изготовить полдюжины полок для грибов.

Самая большая оранжерея — это небольшая оранжерея, занимающая всю комнату. Сомнительно, чтобы у магического миколога-энтузиаста было достаточно возможностей для производства мицелия, достаточного для заполнения всей комнаты. Если только для размножения не было выделено другое стерильное помещение.Приятно мечтать!

Это не означает, что на каждую полку следует использовать максимально возможный контейнер. Намного легче управлять большим количеством мелких и средних предприятий.

АКВАРИУМЫ

Есть сообщения в блогах, которые насчитывают шестнадцать лет и восхваляют стеклянные аквариумы как камеры для плодоношения. И это вполне выполнимый проект. Для начала есть существенные модификации и дополнения, но все можно заставить работать нормально. Существует несколько вариантов бывшего аквариума, плодовой камеры террариума.Очевидный минус стекла в том, что оно тяжелое и очень опасно при разбивании.

Современный садовод вообще отказался от стеклянной камеры для выращивания плодов в аквариуме в пользу более легкого и простого в модификации пластикового контейнера для хранения. Одной из причин может быть тот факт, что в настоящее время у всех нас есть недорогие пластиковые контейнеры для хранения различных удобных объемов и форм.
Если вас привлекает идея приспособления для аквариума, вам понадобится несколько инструментов и оборудование, а также кусок прозрачного плексигласа, из которого можно сделать хорошую крышку.Вам понадобятся специальные сверла для стекла, какой-нибудь приточный вентилятор и увлажнитель. И помните: сверлить стекло следует медленно, терпеливо и осторожно.

Шаги практически такие же, как и у пластикового контейнера для хранения в любом PF Tek. В камеру необходимо добавить дыхательные отверстия, наверху — вход для свежего воздуха, а для выхода CO. — внизу. На дно необходимо положить не менее 5 см влажного перлита для обеспечения влажности. Если камера не используется в темном шкафу с подсветкой, стороны необходимо затемнить, чтобы грибы не росли боком.

ПРО ИЛИ ПРОТИВ — ВОПРОС ВЫБОРА

Плюсы любого из этих вариантов камеры для плодоношения в том, что они представляют собой камеры для выращивания плодов, которые будут полны волшебных грибов. Их индивидуальные минусы трудно определить, поскольку не существует способа «лучший, проверенный и проверенный, все делают это так».

Пока соблюдаются несколько простых правил, «против» одного производителя становится «за» другого, и наоборот. Просто помните о том, что необходимо. Циркуляция воздуха для газообмена.Очень хорошая влажность. Мягкий источник света и приятный опыт.

Курица с грибами Рецепт | Все рецепты

Это было здорово !! Я сделал то, что предлагали другие, и добавил банку грибного крем-супа в куриный бульон. Еще я заранее обжарила грибы с оливковым маслом и чесноком.Затем я добавил соль и перец в яйцо перед тем, как окунуть в него курицу. Хотя я использовал итальянские панировочные сухари, я добавил некоторые другие специи, такие как орегано и розмарин, поскольку некоторые люди жаловались, что это оказалось слишком мягким. Наконец, я добавил сыр (я использовал швейцарский) в течение последних десяти минут выпечки. Подается с феттуцином. ОЧЕНЬ ВКУСНО!! Я буду делать снова, и снова, и снова, и снова …

Я готовил это блюдо несколько раз и всегда впечатлен результатами.Однако я делаю некоторые изменения: я всегда сначала обжариваю свои грибы. Я пробовала и консервированные, и свежие … и то, и другое получается хорошо. Я также никогда не добавляю сыр до последних 3-5 минут. времени выпечки. Однажды я забыл добавить сыр в конце, поэтому сделал тарелку, положил сверху нарезанный сыр и растопил его в микроволновой печи. Мой муж предпочел этот сыр, так как он не был таким жидким. Думаю, с этого момента я просто растоплю сыр на курице в микроволновке. Кроме того, с жидким соусом в конце я загущаю его небольшим количеством кукурузного крахмала.Этот соус / подливка идеально подходит для риса. Этот рецепт добавлен в семейные фавориты. Большое спасибо за рецепт!

Очень вкусно!!!!!!! Я использовала гораздо больше грибов, чем требовалось, потому что все в моей семье их любят.Я также использовал измельченный куриный бульон вместо куриного бульона и немного приправил курицу для дополнительного аромата. Я приготовил около 2 чашек бульона (может быть, больше), вынул курицу из формы для выпечки, когда все было готово, и сгустил его кукурузным крахмалом, что сделало потрясающий соус. Я также ждал последние 5 минут или около того, чтобы положить сыр. Я подал это с белым рисом, и моей семье он очень понравился … очень влажный и нежный. Единственная просьба от моей семьи была в следующий раз побольше соуса, так как он был очень вкусным с рисом.Остатки на следующий день (всего 1 штука) тоже были восхитительны. В качестве дополнения, я сначала обжарил грибы в оливковом масле. Когда я сделал это во второй раз, я не стал их обжаривать, и на самом деле все получилось не так, как в первый раз. В итоге я вынул грибы из формы для выпечки и обжарил их, а затем положил обратно в форму для выпечки (получилось не так хорошо, как в первый раз, но в противном случае было бы ужасно). Я наконец понял, что могу обновить свой обзор (слава богу), потому что я не дал бы обзор, который я изначально делал…

Сделал это прошлой ночью из грибов «бэби-белла», иначе последовал за этим в окно. Это определенно нужно «поднять на ступеньку выше», чтобы приготовить снова, но сначала немного обжарьте грибы (большие нарезанные) в сливочном масле, чесноке и вине, а затем перенесите на сковороду, которую вы используете для духовки.Затем обжарьте курицу в панировке на той же сковороде, добавив немного сливочного масла, чеснока и вина. Также я считаю, что вам следует использовать соленый сыр моцарелла.

Очень ароматный — я обжарил чеснок и половину грибов в оливковом масле перед тем, как положить их на сковороду, и добавил в бульон грибную сливку (как предлагают другие).Остальная часть еды состояла из очень широкой яичной лапши и приготовленной на пару брокколи. Вся моя семья любила это. Я ОБЯЗАТЕЛЬНО сделаю это снова !!

КЛАССНО! Я последовал совету других и добавил грибной крем и сначала обжарил грибы в оливковом масле и чесноке.Я также толкнул курицу, чтобы убедиться, что это будет сделано в рекомендованные сроки. Курица была очень влажной, и вкусы смешались так хорошо. Еще мне нравится более крепкий сыр, поэтому в дополнение к моцарелле я добавил еще несколько кусочков азиаго. Я кладу сыр сверху на 15 минут до выпекания и позволяю ему стать коричневым и пузырчатым. Даже мой ОЧЕНЬ разборчивый двухлетний ребенок ел это. Муж говорит, что это сторож. Оба они делают это победителем в моей книге …

Мы ОБОЖАЕМ это в моем доме.Обжариваю в масле грибы и 1/2 нарезанной луковицы, в конце добавляя чеснок. Затем перекладываю на блюдо и обжариваю курицу (только что посыпанную мукой). Затем я вынимаю курицу, дегласирую с бульоном, затем добавляю все обратно, накрываю крышкой и бросаю в духовку на 30 минут. Я вынимаю сверху измельченную моцареллу, снова закрываю крышкой и смешиваю все вместе. Подавать с лапшой, намазанной маслом. Моим детям это нравится, и они сглатывают. У сына (6) сегодня было 3 порции!

Это вкусно!!!!.. Мы с мужем без ума от этого и уже планируем сделать это снова очень скоро .. Я использовала 3 стакана свежих нарезанных грибов плюс 1 банку грибов .. Я также добавила немного зеленого лука и около 1 столовой ложки измельченного чеснока в смесь. грибы .. и использовал всю банку куриного бульона … Цыпленок был настолько хорош, что мой муж сказал, что я могу выдать его за «изысканную» еду … определенно 5 звезд от нас !!!

Кики (Брэмптон, Онтарио)

Хорошо, поэтому я прочитал большую часть обзоров, прежде чем я сделал это, и я думаю, что изменения сделали его просто идеальным! ВОТ МОИ ИЗМЕНЕНИЯ: 1.Начните с измельчения курицы примерно до 1/3 толщины ИЛИ нарежьте ее полосками 3. Использовали итальянские панировочные сухари и добавили около 1/4 стакана пармезана, 1 чайную ложку. соль, 1 ч. перец и немного итальянской приправы. 3. Обжарить грибы 1 ст. оливкового масла, 1/2 стакана нарезанного лука, 1/2 ст. чеснока (или один измельченный зубчик) и несколько капель вустерширского соуса. 5. Как все говорили, не забудьте добавить в него банку грибного крема. Резюме: В противном случае следуйте рецепту, как указано.Я знаю, что это похоже на кучу дополнительных шагов, но как только вы начнете, это уже не будет такой проблемой. Это было действительно легко и довольно быстро. Также я подавал его с пастой ORZO. ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы хотите придерживаться темы чеснока, я настоятельно рекомендую сделать это с «чесночной цветной капустой», которую можно найти на этом сайте.

Бань Куон моей бабушки — Кулинарная терапия

В это время в прошлом году я был в Мичигане, навещал своих бабушку и дедушку и других родственников.Моя любимая часть моего визита — это готовка бабушки. Она действительно лучший повар. Мое любимое блюдо из нее — банх куон. Это мягкий рисовый рулет с начинкой из свинины и древесных грибов. Ешьте его со свежими овощами и небольшим количеством нуок чам. Это просто волшебство во рту. Няммм. Поскольку в этом году я не приезжаю к ней в гости, я решил попробовать свои силы в приготовлении банкуона для себя.

Тесто

Первый шаг к приготовлению банкуона — это смешивание жидкого теста.Смешайте муку тапиоки, рисовую муку, растительное масло и воду комнатной температуры. Смешайте и оставьте на 30 минут. Если у вас нет времени на приготовление теста, вы также можете купить сухие ингредиенты в продуктовых магазинах Азии! Я тоже нашел это на Амазоне. Моя мама на самом деле использует это вместо того, чтобы смешивать все сухие ингредиенты с нуля, потому что она ленивая, лол. Оба метода дадут одинаковый результат.

Изготовление начинки

Начинка из свинины, лука и древесных грибов.Замариновать свинину в сахаре, перце и рыбном соусе и приготовить на среднем огне с луком и грибами. Если вы поленитесь, можете просто съесть начинку. Часто у меня остается начинка, поэтому я просто бросаю ее на рис и заканчиваю.

Деревянные ушные грибы

Это первый рецепт, в котором я работал с деревянными грибами-ушками. Я действительно не знала, где их найти здесь, в Сан-Франциско, поэтому мама дала мне их, когда я приехал на День Благодарения.Эти грибы обычно можно найти в азиатских продуктовых магазинах или на Амазонке. (У Amazon серьезно есть все, смеется) Вы можете купить их целиком или измельчить. Для этого рецепта я бы рекомендовал покупать их измельченными, так как вы кладете их в небольшой рисовый рулет. Кроме того, поскольку они измельчены, это означает, что их меньше режут.

Собираем все вместе

Это, наверное, самая сложная часть рецепта. Важно, чтобы рисовый рулет имел тонкую кожицу.Перед тем как приступить к приготовлению, убедитесь, что у вас есть все готово и доступно рядом с плитой. Это будет ваше тесто, ваша начинка и плоская поверхность, на которой вы сделаете роллы.

Нагрейте 8-дюймовую круглую сковороду с антипригарным покрытием на слабом огне. Когда он станет горячим, вылейте жидкое тесто на сковороду тонким слоем. Вы должны использовать около 1/8 стакана на рулон. Накройте сковороду крышкой и варите 1-2 минуты. Кожица должна быть такой тонкой и прозрачной, чтобы сквозь нее можно было видеть сковороду. Когда все будет готово, быстро переверните сковороду вверх дном на плоскую поверхность, чтобы кожица снялась сразу.Это может потребовать некоторой практики. В первый раз, когда я сделал это, некоторые края слиплись, поэтому я бросил его. По правде говоря, скинов я бросил больше, чем несколько.

Дайте коже остыть в течение 10 секунд, чтобы не обжечься перекатывающимися пальцами. Пока оно остынет, добавляем в сковороду новое тесто. Пока готовится вторая кожица, добавьте примерно 1 столовую ложку начинки к первой кожуре и скатайте ее, как яичный рулет. Повторяйте этот процесс, пока не израсходуете все тесто. Когда вы это сделаете, вы войдете в ритм, и вам станет легче.Ниже я сделал несколько пошаговых снимков процесса прокатки.

Еда Бань Куон

Банкуон едят со свежими овощами, такими как огурцы, мята, ча-луа, жареный лук-шалот и нуок-чам. Вы можете приготовить начинку по своему вкусу. Сделав эту партию, я принесла немного к другу, и она не была большой поклонницей ча-луа. Так что она ела только банку с огурцами. Лично я ЛЮБЛЮ Ча-луа, поэтому я съела и ее порцию, лол.

Бань Куон

Это подробное руководство о том, как приготовить традиционный вьетнамский бань куон.

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 1 час

Курс Основное блюдо

Кухня Вьетнамской

Порции на 4 человека

Калорийность 845 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Тесто

1 стакан рисовой муки
1 стакан тапиоковой муки
4 стакана воды комнатной температуры
1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка соли

8 Начинка

½ стакана деревянных ушных грибов

1 фунт свиного фарша

2 чайные ложки рыбного соуса

1 чайная ложка сахара

1 чайная ложка перца

½ фарша желтого лука

½ стакана растительного масла

3 стебля измельченного зеленого лука

1 час lua тонко нарезанный

2 тонко нарезанных огурца

1 столовая ложка жареного лука-шалота

12 листиков мяты

Вьетнамский соус для окунания поиск «нуок чам» рецепт

Инструкции

Приготовление теста: Смешайте рисовую муку, муку тапиоки, воду комнатной температуры, растительное масло и соль в большой миске.Хорошо перемешайте и дайте постоять 30 минут.
Пока тесто отдыхает, замочите деревянные грибы в миске с водой на 20 минут. После замачивания отожмите как можно больше воды. Их крупно нарезать небольшими кусочками и отложить.
Смешайте свинину, рыбный соус, сахар и перец. Мариновать 10 минут и отставить.
Приготовление начинки: В большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку растительного масла на среднем огне.Добавьте лук и готовьте 30 секунд. Добавьте свиной фарш и древесные грибы и готовьте до готовности (около 2–3 минут). Отложите начинку в сторону.
После того, как тесто постоит 30 минут, вода должна отделиться от смеси рисовой муки ниже. Вылейте воду с верхнего слоя в мерный стаканчик для жидкости. Отметьте, сколько воды находится в мерной чашке, и выбросьте эту воду. Наполните мерный стакан тем же количеством воды, которое вылили.Вылейте эту воду в рисовое тесто и перемешайте. Отложите в сторону.
Теперь вы готовы приготовить банкуон. Убедитесь, что вы готовы выложить тесто и начинку рядом со сковородой. Используйте круглую 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием. Нагрейте на слабом огне. Выложите 1/8 стакана жидкого теста на дно сковороды тонким слоем. Накройте крышкой и дайте вариться 1-2 минуты. После этого переверните сковороду вверх дном на плоскую поверхность, чтобы кожица вышла целиком. Это может потребовать некоторой практики. Дайте первой коже отдохнуть ~ 10 секунд, чтобы не обжечь пальцы.Залейте кожицу 1 столовой ложкой начинки и скатайте, как яичный рулет.
Повторяйте этот процесс до тех пор, пока тесто не будет израсходовано полностью.
Приготовление лукового масла: Нагрейте 1/2 стакана растительного масла на среднем огне, пока оно не начнет шипеть (1-2 минуты). В небольшой миске залить горячим маслом зеленый лук.
Подготовка тарелки банкуон: Добавьте немного банкуона в тарелку. Сверху налейте немного лукового масла. Сверху посыпьте ча-луа, мятой, жареным луком-шалотом и огурцами.Посыпьте все сверху nuoc cham и наслаждайтесь!

Nutrition

Калорийность: 845 ккалУглеводы: 66 г Белки: 23 г Жиры: 56 г Насыщенные жиры: 34 г Холестерин: 82 мг Натрий: 887 мг Калий: 622 мг Волокно: 3 г Сахар: 4 г Витамин A: 325 IU Витамин C: 9 мг кальция

Ключевое слово бан куон, рецепт бань куон

Если вам нравится этот пост, поделитесь им!

Рецепт грибного печенья — Домашний вкус Вали

Рецепт печенья с грибами — это восхитительно весело, и их легко приготовить.Почти слишком мило, чтобы есть. Они станут прекрасным декором для десерта практически для любой вечеринки или праздника. Эффектные лакомства привлекают не только маленьких, но и больших.

Поскольку на их изготовление уходит очень много времени, я (как и большинство людей) обычно делаю их для больших и праздничных мероприятий, таких как свадьбы или большие праздники. Но можно с уверенностью сказать, что они стоят каждой потраченной минуты, и позвольте мне вас заверить.

«Вы должны присмотреться, чтобы убедиться, что они съедобны», — это комментарий, который я часто слышу от людей.Они выглядят очень реалистично с грибными головками, покрытыми ганашем из темного шоколада, стеблями, покрытыми белой глазурью, и подкрашенными корнями маком, чтобы изобразить песчаный стебель. Как это мило?

Я не мог осмелиться сделать их для блога раньше из-за многозадачности, требующей многозадачности. Плюс фотография, чтобы запечатлеть каждую деталь в инструкции к фотографиям.

На самом деле их довольно просто сделать, если вы освоитесь и получите много удовольствия.Я не сомневаюсь, что вам понравятся эти маленькие жемчужины. Удачи, готовя и обслуживая их! 😀

Что вам понадобится для приготовления

Тесто для грибного печенья

Несоленое масло (размягченное)
Сахар (я использовал органический сахар)
Майонез (я использую домашний майонез)
Большие яйца (я использовал домашние куриные яйца)
Пищевая сода
Морская соль (потому что соль делает все вкуснее 😉
Мука универсальная органическая

Что вам понадобится для приготовления

Белая глазурь для ножки грибного печенья

Белки из двух крупных яиц (я использовала куриные яйца домашнего приготовления)
Кондитерский сахар
Мак (для украшения нижней части ножки гриба)

Что вам понадобится для приготовления

Шоколадный ганаш для окунания головки грибного печенья

Предметы, которые вам понадобятся , чтобы сделать эти грибы

Mushroom Cookie Maker (ПРИМЕЧАНИЕ: я владею этой формой уже 15 лет.Это подарок моей тети Луйбы из Украины. Я очень дорожу этим старинным классическим произведением. Тяжелый и прочный из стального металла.

Эти формы трудно найти здесь, в США, поэтому ссылка на Amazon, которую я привожу, представляет собой форму аналогичной формы, которая должна дать такие же результаты. Если вы знаете кого-нибудь, кто живет в Европе, вы можете попросить его об одолжении и прислать вам его! 😉

Коробка на 12 яиц (для хранения грибов после обмакивания ножек в белую глазурь).

2 — пурпурные (30 яиц) картонные коробки (для хранения грибов после обмакивания грибной головки в шоколадный ганаш).

Инструкции по тесту для грибного печенья

Хорошо взбить размягченное масло и сахар до кремообразной консистенции. Добавить майонез и взбивать 30 секунд. Соскребите стенки чаши миксера силиконовой лопаткой, чтобы убедиться, что майонез, масло и сахар хорошо смешаны, и снова взбивайте еще 30 секунд. Затем добавьте 2 больших яйца и около минуты взбивайте тесто, пока оно не станет пышным.

Отмерьте муку, пищевую соду и соль. Просеять в тесто, майонез и сахарную смесь.С помощью силиконового шпателя перемешайте все до однородной массы.

Просейте еще 2 стакана муки в ту же стеклянную миску (вы использовали для первой половины количества муки). Установите чашу миксера на миксер и, используя насадку для теста, добавьте и перемешайте оставшуюся муку по ½ стакана за раз.

Тесто будет рассыпчатым, но мягким, как пластилин. Замесить тесто в шар, переложить в предварительно посыпанную мукой стеклянную миску, накрыть крышкой. (Примечание: тесто быстро высохнет, если его не накрыть). Отложите тесто и сделайте белую глазурь.

Как приготовить

Белая глазурь для стеблей грибов

Выложите яичные белки в небольшую стеклянную миску. Добавьте сахарную пудру и перемешивайте, начиная с самой медленной скорости (если вы не хотите оказаться в белом облаке сахарной пудры), постепенно увеличивая скорость перемешивания. Взбивайте около минуты.

Накройте емкость крышкой и всегда закрывайте ее, когда она не используется. (Примечание: если оставить его открытым, верхняя часть глазури высохнет, и верхняя часть глазури будет кристаллизоваться, и на печенье будет выглядеть непривлекательно.)

Как приготовить грибное печенье

Нагрейте прибор для печенья с грибами на среднем огне. Пока форма нагревается, измените форму теста. Отщипните немного теста, скатайте в шар (около 1 дюйма в диаметре) и придайте ему грубую форму гриба. (Примечание: оно не выглядит идеальным, оно идеально примет форму в форме во время выпечки.)

Инструкция по выпечке грибного печенья

Поместите печенье в предварительно разогретую форму.Выпекайте 3 минуты, затем переверните и запекайте еще минуту или до золотистого цвета. (Примечание. Время выпечки зависит от типа металла, из которого изготовлена форма для печенья. Если она изготовлена из алюминия, она будет выпекаться быстрее.)

Пока этот набор печенья выпекается, предварительно сформируйте другой набор печенья, чтобы его можно было поместить в форму сразу после того, как выпеченные печенья будут удалены.

С помощью обычной столовой ложки или тонкой лопатки удалите испеченное печенье и положите на тарелку, чтобы она остыла примерно на 5 минут или до тепла на ощупь.Пока второй набор печенья запекается, а первый остывает, сформируйте еще один набор грибного печенья.

Примечание: я повторяю цикл предварительного формования другого набора печенья сразу после того, как помещаю предыдущий набор для запекания.

Как глазировать стебель грибного печенья белой глазурью

Удерживая грибное печенье за головку одной рукой, другой рукой придерживая и наклоняя чашу для глазури, окуните весь стебель в глазурь, подержите несколько секунд, пока не стечет лишняя глазурь.

Поставьте глазированное грибное печенье в карман меньшей картонной коробки для яиц, чтобы стебель просох. Пока этот набор грибов сохнет, продолжайте плавный процесс формования и запекания.

Как добавить песочный декор к стеблю грибного печенья

Большая часть глазури для стебля высохнет, кроме нижней части. Итак, теперь самое время добавить грибу красоты. Возьмите его за головку и окуните стебель в мак, примерно на ¼ дюйма, и покатайте по стороне тарелки, чтобы плотно упаковать их.

Совет: мне нравится использовать большую тарелку с приподнятым краем, чтобы я мог прижать мак, чтобы создать красиво закругленную основу. Затем поместите грибное печенье в отдельные карманы пурпурной коробки для яиц.

Как упростить процесс изготовления печенья

Обеспечьте бесперебойный рабочий процесс, разместив все в порядке работы. Так будет легче отслеживать и контролировать процесс. Вам не нужно использовать таймер для измерения времени каждого шага, но вы можете определить стадии готовности, просто посмотрев на файлы cookie и коснувшись их.

Вы сможете сказать, какой набор требует глазурования, окунания, извлечения печенья из формы и т. Д. Как только вы освоите это, вы почувствуете себя профессионалом, я обещаю! 😉 На рисунке ниже показана организация, которую я использую.

Выпекайте все грибное печенье, обмакивая его в глазурь и мак и дайте стеблям полностью высохнуть, прежде чем переходить к этапу погружения грибных головок в шоколадный ганаш.

Как приготовить

Шоколадный ганаш

Добавьте стружку темного шоколада в миску, поставленную на водяную баню, добавьте молоко и дайте шоколаду растаять, время от времени помешивая.Когда вода закипит, убавьте огонь, дайте шоколаду растаять и полностью смешайте с молоком.

(Совет: раньше я всегда использовал плитку темного шоколада Hershey для приготовления ганаша, но на этот раз у меня ее не было, поэтому я использовал шоколадную стружку и должен сказать, что мне нравится, как получается ганаш, приготовленный с плиткой.)

Ознакомьтесь с рецептом простого шоколадного ганаша. Кроме ганаша с грибным печеньем, я не добавляю лишних 2 ст. молока в конце; ганаш должен быть гуще для макания печенья.Перед окунанием дайте ганашу немного остыть.

Как украсить головки грибов шоколадным ганашем

После того, как стебли грибов полностью высохнут, можно безопасно держать гриб за стебель (не портя работу) и окунуть головки в шоколад.

Повесьте грибное печенье между выступами кармашка для яиц так, чтобы нижняя возможная точка грибной головки упиралась в выступы (так шоколад будет минимально соприкасаться с картонной коробкой и сохранит красивую форму).Головки шоколадных грибов должны выглядеть гладкими и блестящими.

Когда ганаш полностью застынет, блеск станет тусклым.

Будьте очень осторожны при извлечении их из картонных коробок для яиц. Используйте лезвие, чтобы отделить шляпку гриба от картонной коробки, чтобы не повредить шляпку гриба.

Как хранить грибное печенье

Хранить в любой емкости с приоткрытой крышкой до недели.

Если вы сделаете этот рецепт грибного печенья , поделитесь со мной картинкой на Facebook, Instagram или Pinterest.Тег с #valyastasteofhome . Я хотел бы увидеть ваши творения!

Рецепт грибного печенья

Эти печенья с грибами просто восхитительны. Почти слишком мило, чтобы есть. Они станут прекрасным декором для десерта практически для любой вечеринки или праздника. Эффектные лакомства привлекают не только маленьких, но и больших. Они выглядят очень реалистично с грибными головками, покрытыми ганашем из темного шоколада, стеблями, покрытыми белой глазурью, и подкрашенными корнями маком, чтобы изобразить песчаный стебель.

Ключевое слово:

праздничная выпечка из темного шоколада, декоративное печенье, рецепт праздничного печенья, грибное печенье

Порций: 80 печенья

Автор: Валя Валя Вкус домашнего.

Состав

Что вам понадобится для приготовления Тесто для грибного печенья

12
ст.
(170 г) — сливочное несоленое
(смягчено)
1
чашка
(200 г) — сахар
(Я использовал органический сахар)
& frac23;
чашка
(158 мл) — майонез
(Я использую домашний майонез)
2
большие яйца
(Я использовала куриные яйца домашнего приготовления)
½
чайная ложка(2,5 мл) — пищевая сода
& frac18;
чайная ложка
(0,6 мл) — морская соль
4 ½
чашки
(576 г) — органическая универсальная мука

Что вам понадобится для приготовления Белая глазурь для ножки грибного печенья

2 —
яичные белки комнатной температуры
(от 2-х крупных яиц)
2
чашка
(220 г) — сахар кондитерский
1
чашка
— мак
(для украшения низа ножки гриба)

Что вам понадобится для приготовления Шоколадный ганаш для окунания головки грибного печенья

1 ½
чашки
(263 г) — шоколадная стружка
10
ст.(148 мл) — органическое цельное молоко

Предметов, которые вам понадобятся для приготовления этих грибов

12-
коробка для яиц
(для выдержки грибов после обмакивания ножек в белую глазурь).
2 —
фиолетовый
Пакеты на 30 яиц (для хранения грибов после обмакивания грибных головок в шоколадном ганаше).

Инструкции

Инструкции по тесту для грибного печенья

Хорошо взбить размягченное масло и сахар до кремообразной консистенции.Добавить майонез и взбивать 30 секунд. Соскребите стенки чаши миксера силиконовой лопаткой, чтобы убедиться, что майонез, масло и сахар хорошо смешаны, и снова взбивайте еще 30 секунд. Затем добавьте 2 больших яйца и около минуты взбивайте тесто, пока оно не станет пышным.
Отмерьте муку, пищевую соду и соль. Просеять в тесто, майонез и сахарную смесь. С помощью силиконового шпателя перемешайте все до однородной массы.
Просейте еще 2 стакана муки в ту же стеклянную миску (вы использовали для первой половины количества муки). Установите чашу миксера на миксер и, используя насадку для теста, добавьте и перемешайте оставшуюся муку по ½ стакана за раз.
Тесто будет рассыпчатым, но мягким, как пластилин. Замесить тесто в шар, переложить в предварительно посыпанную мукой стеклянную миску, накрыть крышкой.(Примечание: тесто быстро высохнет, если его не накрыть). Отложите тесто и сделайте белую глазурь.

Как сделать белую глазурь для стеблей грибов

Выложите яичные белки в небольшую стеклянную миску. Добавьте сахарную пудру и перемешивайте, начиная с самой медленной скорости (если вы не хотите оказаться в белом облаке сахарной пудры), постепенно увеличивая скорость перемешивания. Взбивайте около минуты.
Накройте емкость крышкой и всегда закрывайте ее, когда она не используется. (Примечание: если оставить его открытым, глазурь высохнет, и верхняя часть глазури кристаллизируется, и на печенье это будет выглядеть непривлекательно.)

Как приготовить грибное печенье

Нагрейте прибор для печенья с грибами на среднем огне. Пока форма нагревается, измените форму теста. Отщипните немного теста, скатайте в шар (около 1 дюйма в диаметре) и придайте ему грубую форму гриба.(Примечание: он не выглядит идеально, он будет идеально принимать форму в форме во время выпечки.)

Инструкция по выпечке грибного печенья

Поместите печенье в предварительно разогретую форму. Выпекайте 3 минуты, затем переверните и запекайте еще минуту или до золотистого цвета. (Примечание. Время выпекания зависит от типа металла, из которого изготовлена форма для печенья. Если она изготовлена из алюминия, она будет выпекаться быстрее.)
Пока этот набор печенья выпекается, предварительно сформируйте другой набор печенья, чтобы его можно было поместить в форму сразу после того, как выпеченные печенья будут удалены.
С помощью обычной столовой ложки или тонкой лопатки удалите испеченное печенье и положите на тарелку, чтобы она остыла примерно на 5 минут или до тепла на ощупь. Пока второй набор печенья запекается, а первый остывает, сформируйте еще один набор грибного печенья.
Примечание: я повторяю цикл предварительного формования другого набора печенья сразу после того, как помещаю предыдущий набор для запекания.

Как глазировать стебель грибного печенья белой глазурью

Удерживая грибное печенье за головку одной рукой, другой рукой придерживая и наклоняя чашу для глазури, окуните весь стебель в глазурь, подержите несколько секунд, пока не стечет лишняя глазурь.
Поставьте глазированное грибное печенье в карман меньшей картонной коробки для яиц, чтобы стебель просох. Пока этот набор грибов сохнет, продолжайте плавный процесс формования и запекания.

Как добавить песочный декор на ножку грибного печенья

Большая часть глазури для стебля высохнет, кроме нижней части. Итак, теперь самое время добавить грибу красоты.Возьмите его за головку и окуните стебель в мак, примерно на ¼ дюйма, и покатайте по стороне тарелки, чтобы плотно упаковать их.
Совет: мне нравится использовать большую тарелку с приподнятым краем, чтобы я мог прижать мак, чтобы создать красиво закругленную основу. Затем поместите грибное печенье в отдельные карманы пурпурной коробки для яиц.

Как обеспечить бесперебойную работу процесса создания печенья

Обеспечьте бесперебойный рабочий процесс, разместив все в порядке работы.Так будет легче отслеживать и контролировать процесс. Вам не нужно использовать таймер для измерения времени каждого шага, но вы можете определить стадии готовности, просто посмотрев на файлы cookie и коснувшись их.
Вы сможете сказать, какой набор требует глазурования, окунания, извлечения печенья из формы и т. Д. Как только вы освоите это, вы почувствуете себя профессионалом, я обещаю! 😉 На рисунке ниже показана организация, которую я использую.
Выпекайте все грибное печенье, обмакивая его в глазурь и мак и дайте стеблям полностью высохнуть, прежде чем переходить к этапу погружения грибных головок в шоколадный ганаш.

Как приготовить шоколадный ганаш

Добавьте стружку темного шоколада в миску, поставленную на водяную баню, добавьте молоко и дайте шоколаду растаять, время от времени помешивая. Когда вода закипит, убавьте огонь, дайте шоколаду растаять и полностью смешайте с молоком.
(Совет: раньше я всегда использовал плитку темного шоколада Hershey для приготовления ганаша, но на этот раз у меня ее не было, поэтому я использовал шоколадную стружку и должен сказать, что мне нравится, как получается ганаш, приготовленный с плиткой.)
Ознакомьтесь с рецептом простого шоколадного ганаша. Кроме ганаша с грибным печеньем, я не добавляю лишних 2 ст. молока в конце; ганаш должен быть гуще для макания печенья. Перед окунанием дайте ганашу немного остыть.

Как украсить шляпки грибов шоколадным ганашем

После того, как стебли грибов полностью высохнут, можно безопасно держать гриб за стебель (не портя работу) и окунуть головки в шоколад.
Повесьте грибное печенье между выступами кармашка для яиц так, чтобы нижняя возможная точка грибной головки упиралась в выступы (так шоколад будет минимально соприкасаться с картонной коробкой и сохранит красивую форму). Головки шоколадных грибов должны выглядеть гладкими и блестящими.
Когда ганаш полностью застынет, блеск станет тусклым.
Будьте очень осторожны при извлечении их из картонных коробок для яиц.Используйте лезвие, чтобы отделить шляпку гриба от картонной коробки, чтобы не повредить шляпку гриба.

Как хранить грибное печенье

Хранить в любой емкости с приоткрытой крышкой до недели.

Примечания к рецептам

Этой формой я владею уже 15 лет. Это подарок моей тети Луйбы из Украины.Я очень дорожу этим старинным классическим произведением. Тяжелый и прочный из стального металла. Их труднее найти, поэтому ссылка на Amazon, которую я привожу, представляет собой форму аналогичной формы, которая должна давать такие же результаты. Если вы знаете кого-нибудь, кто живет в Европе, вы можете попросить его об одолжении и прислать вам его! ;

Ищете еще веселые рецепты печенья? Вот некоторые на выбор:

Ознакомьтесь со всеми рецептами десертов ЗДЕСЬ.

Кухонные принадлежности, которые я использовал при приготовлении этого рецепта:

(Если вам нужен какой-либо из этих предметов, просто нажмите на картинку, чтобы заказать.Это партнерские ссылки Amazon. Это означает, что когда вы нажимаете на ссылку с изображением и совершаете покупку, я получаю небольшую комиссию. Стоимость вашей покупки не изменится. Спасибо за поддержку!)

Любите этот рецепт печенья с грибами? Пожалуйста, сохраните и закрепите на Pinterest!

Люблю то, что видишь? Поделись, пожалуйста!

Majestic Mushrooms — Sitram USA

Отзыв о продукте: Скороварка из нержавеющей стали Sitra Pro

Sitram Pro — Лучшая плита-скороварка среди всех других производителей.

Недавно я купил скороварку Sitra Pro на сайте sitramusa.com. Перед покупкой этой скороварки я провел обширное исследование многих скороварок и просмотрел обзоры скороварок и «лучшие» скороварки.

Швейцарский производитель получил наивысшую оценку в некоторых видеороликах на YouTube, которые предлагали очень хорошие основы для определения хорошей скороварки. Однако Ситрам в сравнении не фигурировал. Кроме того, подход швейцарского производителя заключался в том, чтобы потребовать от повара следить за индикатором давления и не выпускать пар.Несмотря на то, что он отлично сохраняет влагу, не слишком практичен для дома, где готовится несколько предметов, а другие отвлекающие факторы мешают человеку постоянно регулировать температуру горелки, чтобы давление оставалось в пределах отметок. Кроме того, скороварка швейцарского производства была легче и менее долговечной. С другой стороны, был китайский бренд, который действовал как старомодная скороварка, постоянно выделяющая пар — подобно старомодным скороваркам с весом на выпускном клапане пара.Это, как правило, шумные, неэффективные и сомнительные материалы и сборка. Были и другие бренды из разных стран с уникальными подходами к управлению скороваркой, которые, казалось, отвлекали от простого приготовления пищи. Опять же, большинство мест не рассматривали эту скороварку Sitram Pro.

Мне нужно было что-то простое, нержавеющая сталь, теплоизоляция на дне для равномерного приготовления пищи, бесшовные перпендикулярные стенки (без выпуклостей или уникального дизайна), хорошо спроектированный, без пластиковых или резиновых компонентов на внутренней стороне крышки, качественные материалы, тяжелые рабочие и отказоустойчивые напорные клапаны.Когда я наткнулся на Sitra Pro, хотя было немного доступных видео, он соответствовал всем критериям, которые я искал. Я купил 1 скороварку и через пару месяцев использования нашел вот что:

Хорошо
— Отличное приготовление, легкий и быстрый доступ и поддержание давления
— Тихая работа, несмотря на выпуск небольшого количества пара для обеспечения точности
— Равномерное нагревание, чтобы не нужно было контролировать плиту каждую минуту
— Невероятно быстрое приготовление мяса
— Простота выпуска пара и снятие крышки одной рукой
— Простая и быстрая очистка
— Пока нет видимых повреждений прокладки крышки
— Большая кастрюля, позволяющая готовить Цельная курица и другое мясо легко
— Никаких пластиковых предметов на внутренней стороне крышки — все металлическое (не нравились различные производители, у которых были пластиковые компоненты на внутренней стороне крышки, что создает кратковременные точки отказа).
— Невероятно вкусная еда

Менее желательно
— Крышка тяжелая, требуется сила, чтобы сжимать, крутить и поворачивать
— Инструкции очень маленькие и ограничены, чтобы помочь человеку понять, как эффективно использовать скороварку
— Кастрюля большая, поэтому, если у вас нет большая раковина затрудняет ее очистку
— Недостаточно видеороликов на английском языке для людей, изучающих эту скороварку

Уроки, извлеченные при использовании
— Замок ручки крышки должен располагаться под углом 90 градусов к ручкам кастрюли, а не вставлен в линию, это позволяет легко надевать крышку
— При закрытии крышки необходимо выпустить воздух в нажатом состоянии, чтобы заблокировать крышку, это означает нажатие, чтобы сбросить внутреннее давление воздуха при первом закрытии крышки при низкой температуре
— Легко слышно закипание, когда кастрюля под давлением достигает давления, и пора выключить плиту
— Качество еды напрямую влияет на качество блюда , использование экологически чистого мяса свободного выгула заметно лучше, чем из других источников мяса

При использовании свежих органических материалов эта скороварка дает невероятные результаты там, где не требуются специи.Я не мог поверить в вкус свежих органических овощей и мяса. Я выбросил свою микроволновую печь, чтобы устранить радиацию, а также побочные продукты, образующиеся в продуктах, приготовленных в микроволновой печи. С Sitram Pro теперь пищу можно готовить так же быстро, как в микроволновой печи, но без проблем со здоровьем.

Очистить эту скороварку очень просто, и до сих пор она сохранила свой отражающий блеск нержавеющей стали.

Эта скороварка намного превосходит всех других производителей, перечисленных на многих сайтах с обзорами, включая «America’s Test Kitchen».’Материалы и конструкция очень прочные, нагрев невероятно ровный, а давление поддерживается без необходимости очень точного пламени или регулировки пламени, чтобы поддерживать давление в плите.

Мне настолько понравилась эта скороварка, что я купила вторую на свадебный подарок. Это отличный продукт для здорового приготовления пищи (исключите микроволновую печь). Это то, что продлится не одно поколение.

К F

Рвение Силиконовая крышка-грибок для кастрюли Фиолетовый 15см 20см 23см 28см x 1 Дом и сад agrograd36 Кухня, столовая и бар

Силиконовая крышка-грибок с грибами для сковороды Фиолетовая 15см 20см 23см 28СМ x 1

Силиконовая крышка-гриб для сковороды Фиолетовая 15см 20см 23см 28см x 1Силиконовая крышка на присоске с грибами и крышка для еды только x 1. Предотвращает проливание: крышка гриба создает воздухонепроницаемое, водонепроницаемое уплотнение для повторного нагрева и хранения. Крышка грибовидного дизайна 4-х размеров. Возьмите экологически чистую многоразовую самозакрывающуюся герметичную силиконовую крышку чаши. Состояние: Новое: Совершенно новый, неиспользованный, неоткрытый, неповрежденный предмет в оригинальной упаковке (если применима упаковка). Упаковка должна быть такой же, как в розничном магазине, если только товар не сделан вручную или не был упакован производителем в нерозничную упаковку, такую как коробка без надписи или полиэтиленовый пакет.См. Список продавца для получения полной информации. Просмотреть все определения условий ： Список пакетов: ： Нет ， Материал: ： Силикон ： Модифицированный элемент: ： Нет ， Количество единиц: ： 1 ： Цвет: ： Фиолетовый ， Основной цвет: ： Фиолетовый ： Пользовательский набор: ： Нет ， Бренд: ： Zeal ，。

Рвение Силиконовая крышка крышки гриб для кастрюли Фиолетовый 15 см 20 см 23 см 28 см x 1

JESSIE Товары для вечеринок ИСТОРИЯ ИГРУШЕК 12 PINS Пуговицы Сувениры Угощает Подарочное Украшение NW. Металлический знак XXL Ретро воздушный шар, Смеситель для холодной воды с резьбой в винтажном стиле с драконом, Медный водопроводный кран для раковины для раковины, многоразовые силиконовые эластичные крышки на 6 шт.