Можно ли в стеклянной посуде запекать в духовке: Можно ли ставить в духовку стеклянную посуду: 6 правил применения

Можно ли в стеклянной посуде запекать в духовке: Можно ли ставить в духовку стеклянную посуду: 6 правил применения

Какую посуду можно в духовку: лучшая посуда для готовки в духовке

Духовой шкаф имеет различные режимы работы и приготовления пищи. В этой статье эксперты Miele рассказывают, какую посуду можно использовать в электрических и газовых духовках и какая разница между ее видами.

Какая посуда подходит для духового шкафа

Для духового шкафа подбирают толстостенную жаропрочную посуду. Она должна выдерживать минимальную температуру в 200 градусов по Цельсию. В противном случае ее применение в духовке нецелесообразно. Рассмотрим четыре распространенных вида посуды: из стекла, керамики, глины и эмалированную.

Стеклянная

Подходит для духовки, когда:

• изготовлена из жаропрочного стекла и выдерживает температуру >300 градусов;
• стенки и дно имеют толщину не менее трех миллиметров.

Применять в духовке стеклянные тарелки, кружки и стаканы небезопасно. Они не приспособлены для приготовления пищи. Стеклянные изделия, подходящие для приготовления блюд в духовых шкафах:

• экологичны. Изготовлены из натурального материала, не содержат вредных для человека веществ;
• прозрачны. Это позволяет контролировать приготовление продуктов;
• не оказывают воздействия на продукты. Не изменяют их вкус, аромат;
• имеют широкое применение. В такой посуде можно хранить продукты, сервировать стол;
• долговечны. Устойчивы к царапинам, сохраняют изначальный внешний вид даже по прошествии времени;
• просты в уходе. Можно отмывать любыми чистящими средствами, мыть в посудомоечной машине.

Стеклянная посуда для духовки имеет и недостатки:

• хрупкость. Следует избегать ударов — это приводит к сколам и трещинам. Поврежденное стекло нельзя применять для приготовления в духовом шкафу;
• термический шок. При установке холодного блюда в разогретую рабочую камеру духовки есть риск появления трещин. Ставьте стеклянные формы в холодный духовой шкаф;
• большой вес. Это вызвано толщиной стенок.

Керамическая

Керамика — это глина с примесями, которая прошла обжиг. Использование керамической посуды в духовке имеет преимущества:

• теплопроводность. Позволяет долго удерживать тепло. Это позволяет готовить «‎мясо в горшочке» и овощи;
• равномерное распределение тепла. Прогрев керамики равномерен;
• легкий уход.

Недостатки керамики:

• термическая неустойчивость к перепаду температур. Как и стекло, можно повредить посуду, установив холодную емкость в разогретую духовку;
• большой вес;
• хрупкость. При появлении скола применять в духовом шкафу небезопасно.

Глиняная

Глиняные изделия — это та же керамика, но с тем исключением, что в ней нет примесей. Посуда из чистой обожженной глины:

• устойчива к повреждениям — царапинам, потертостям;
• жаропрочна. Позволяет применять самые мощные режимы разогрева духового шкафа;
• экологична. Это способствует долгому хранению продуктов в изделиях из глины, препятствует образованию плесени. При приготовлении не выделяет вредных веществ;
• имеет антипригарные свойства.

К минусам глиняных изделий относят:

• хрупкость. Возникают сколы при легких падениях;
• впитывающая поверхность. Отсутствие глазури, которая присутствует в керамике, позволяет посуде впитывать ароматы приготовленных блюд;
• низкая теплопроводность — неравномерный нагрев, возможность появления трещин.

Эмалированная

Эмалированная посуда — это кастрюли, противни и прочие аксессуары для духовки. Изготовлены из металла, который покрыт эмалью. Применяя такие изделия:

• не используем режимы с температурой свыше 250 градусов;
• добавляем в блюдо растительное масло — перед установкой в духовой шкаф;
• не используем ее при наличии сколов эмали;
• помещаем ее в непрогретую духовку;
• следим за отсутствием пластиковых элементов. Ручки крышек эмалированных кастрюль и противней часто изготавливают из пластика;
• не устанавливаем в духовки с функцией СВЧ-печи. Это противоречит правилам безопасности и может приводить к возгоранию и поломке духового шкафа.

Эмалированная посуда для духовки:

• проста в уходе;
• не задерживает на своей поверхности ароматы приготовленной пищи;
• позволяет долго хранить в ней продукты;
• имеет небольшой вес в сравнении со стеклом и глиной.

Какая посуда подходит для электрической духовки

Посуда для электрических моделей духовых шкафов не имеет отличий от аналогичной для газовых. Функция конвекции обеспечит равномерный прогрев глиняных и керамических изделий. Посуда для электрической духовки имеет два основных требования:

• жаропрочность;
• экологичность — она не должна выделять вредных веществ при нагреве.

В моделях духовых шкафов с функцией СВЧ-печи не используются металлические и эмалированные аксессуары. Это приводит к поломке и риску возгорания.

Как готовить в стеклянной посуде

При использовании стеклянной посуды в духовке:

• устанавливаем ее в непрогретую рабочую камеру духовки;
• добавляем немного растительного масла;
• не укладываем охлажденные продукты в теплую емкость;
• не очищаем стекло с помощью ножа и других острых предметов. Применяем специальные абразивные моющие средства;
• достаем форму для выпечки с помощью прихватки. Это позволит избежать ожогов.

Как готовить в керамической посуде

Применяя керамическую посуду в духовом шкафу:

• читаем инструкцию. В ней указана максимальная температура, которую выдерживает изделие из керамики. Не превышаем это значение;
• устанавливаем ее без соприкосновения со стенками или ТЭНом рабочей камеры;
• предварительно не разогреваем рабочую камеру. Ее температура не должна быть выше, чем у посуды;
• очищаем при помощи моющих средств — не применяем металлические губки и абразивные вещества.

В какой посуде можно запекать в духовке

Помимо стекла, глины, керамики и эмалированного металла, применяют другие материалы. Это посуда, изготовленная из:

1. Нержавеющей стали. Долговечна, не подвержена коррозии. Устойчива к механическим повреждениям — царапинам, падениям. Имеет легкий вес.
2. Чугуна. Имеет низкую цену. Материал устойчив к повреждениям, в нем не пригорает пища и он долго сохраняет ее температуру. К минусам относят большой вес и впитывающую способность. Чугун впитывает масло и выделяет канцерогены при дальнейшем приготовлении.
3. Силикона. Из него изготовлены некоторые формы для выпечки. Имеют легкий вес, стойкость к повреждениям и низкую цену.

Распространено мнение, что в духовке применяют пластиковую посуду, приспособленную для работы в СВЧ-печи. Этого делать нельзя — микроволновка разогревает продукты не более, чем при 100 градусах. Духовой шкаф бывает часто разогрет от 200-250 градусов — это приведет к плавке или воспламенению пластикового корпуса.

Как выбрать посуду для приготовления в духовке?

Посуду для духовки Miele выбирают исходя из:

• Формы. Она бывает двух видов: в прямоугольной размещают большое количество продуктов, пекут пироги; в круглой посуде выпекают коржи для тортов и небольшие изделия.
• Наличия перфорации. Отверстия в дне противня позволяют уходить мясному соку. Для приготовления мяса, рыбы и овощей с хрустящей корочкой и сохранением сочности.
• Высоты стенок. Малая глубина противней удобна для выпечки булочек, пирожков. Большая — обеспечивает замкнутость тепловой обработки при выпечке пирогов.

Miele предлагает выбор фирменной посуды с антипригарным покрытием для духовых шкафов:

• стеклянный поддон из жаропрочного материала;
• универсальные противни — HBB 60, HUBB 51;
• противень Гурмэ с перфорированным дном. Для создания хрустящей корочки при приготовлении блюд — HBBL 60, HBBL 71;
• круглые формы для выпекания — HBF 27-1, HBFL 27-1.

Применение оригинальных аксессуаров Miele гарантирует качественную работу духовых шкафов и безопасность их эксплуатации.

Выбрать посуду для использования в духовке

Получайте подборку новых статей на электронную почту

Какая стеклянная посуда подходит для духовки

Долгое время бытовало мнение, что стекло – это хрупкий материал, подходящей только столовой посуде. Да, тарелки разных размеров, чашки, стаканы, бокалы различного назначения всем хороши.

Они красивы, эстетически привлекательны, экологичны, в них превосходно смотрятся приготовленные блюда. Преимущественно, такая стеклянная посудная утварь была единственной на наших повседневных и праздничных столах. Но, со временем, благодаря стремительному развитию научно-технического прогресса, высоким технологиям, современным инновациям, наметился огромный прорыв в стеклянном производстве, который привел к появлению нового, уникального по своим особенностям, жаропрочного стекла. И сегодня домохозяйки городов Киев, Одесса, Днепр, Харьков, Львов с удовольствием пользуются термостойкой посудой, особенно, производства известной итальянской компании.

Посуда для запекания в духовке стеклянная Bormioli Rocco – надежно, практично, стильно

Наши бабушки, мамы, готовя свои кулинарные шедевры, пользовались традиционными металлическими посудными принадлежностями. Было удобно, блюда получались отменными. Хотя со временем бабушкины раритеты все-таки постепенно отжили свое, освободив место более практичной, удобной во всех отношениях стеклянной посуде, которую в широком ассортименте предоставляет именитая торговая марка.

Что предлагает пользователям Бормиоли Рокко

• кастрюли. Множество разнообразных блюд легко приготовить имея под рукой жаропрочную кастрюлю. Ее прозрачные стенки позволят наблюдать за процессом приготовления, а отличный термостойкий материал поможет на длительное время сохранить пищу горячей, всегда пригодной к употреблению;
• жаровни. Любители жаркого предпочитают готовить свое любимое блюдо именно в такой стеклянной емкости. Мясо получается сочное, к тому же готовится быстро, качественно. Также отзывы пользователей отмечают, что жаровня превосходно подходит и другим блюдам — рыбным или овощным, рецепты которых предполагают применение духового шкафа;
• формы для запекания. Итальянский производитель выпускает множество видов моделей разного формата. Удобны, практичны, они пользуются популярностью у домохозяек и профессиональных кулинаров, которые отводят им первые места среди своего посудного арсенала. Превосходное решение для тех, кто любит запекать продукты – наборы форм, включающие предметы различной вместительности.

Создавая многообразие стеклянных принадлежностей, специалисты компании наделили свои творения непревзойденной особенностью – возможностью применения при достаточно высоких температурах. Жаропрочное стекло прошло обработку в печах с максимальными температурными режимами, что обеспечило термостойким стеклянным предметам высокое качество, ударопрочность, долговечность. Посудные приспособления, выдержавшие все этапы закаливания, с легкостью переносят тепловые потоки, не разрушаясь, сохраняя свою первоначальную привлекательность.

Как пользоваться стеклянной посудой в духовке

Термостойкая посуда — особая разновидность посудного инвентаря, который за весьма короткий период существования успел завоевать широкую аудиторию почитателей. Тем не менее, пользователи часто задаются вопросом можно ли стеклянную посуду ставить в духовку. Здесь ответ однозначный. Если она сделана из стекла, прошедшего специальную термическую обработку и на ней имеется соответствующая маркировка, то это идеальные посудные атрибуты для духового шкафа.

При решении приобрести любой предмет жаропрочной посудной утвари, следует учитывать, что стеклянные изделия требуют особого подхода и их использование требует некоторых общедоступных правил:

• нагрев духовки и посуды, установленной внутри нее, должен происходить постепенно. Это поможет избежать дефектов на стекле, сохранить первоначальную привлекательность;
• нежелательно соприкосновение разогретой термостойкой посуды с мокрой или холодной поверхностью. Резкий перепад температуры приведет к механическим повреждениям, которые отрицательно повлияют на износоустойчивость.

Следуя этим несложным правилам, Вы сможете существенно продлить жизнь посудным предметам из огнеупорного стекла.

Из огромного предложения стеклянных шедевров Бормиоли Рокко легко заказать наиболее подходящее по всем параметрам изделие в нашем специализированном интернет-магазине bormioli-rocco.lviv.ua. Мы установили на все товары самые доступные цены, и каждый житель Украины сможет купить любой вид качественной стеклянной продукции именитого бренда недорого. Кроме того, у нас действует доставка, организованная курьерскими службами.

Как правильно использовать стеклянную посуду в духовке. Стеклянная посуда для духовки. Особенности стеклянной посуды для духовки.

Сейчас на каждой кухне в арсенале хозяйки можно найти функциональную жаропрочную посуду из стекла, которую используют как для духовки, так и для . Появилась такая разновидность кухонной утвари достаточно давно, еще в прошлом столетии, но только сейчас обрела по-настоящему заслуженную популярность.

Тонкости обращения со стеклянной посудой

Для того чтобы посуда для духовки из стекла прослужила не один год, следует строго соблюдать правила обращения с ней:

Преимущества термоустойчивой стеклянной посуды

Как и многие вещи с приготовлением тостерной печи, то, что подходит вам, будет сочетанием того, что говорит ваше руководство, хорошо, что говорит фольклорная коробка, и ваше лучшее суждение. Слой скопившейся смазки можно легко нагреть достаточно высоко, чтобы начать огонь в вашей тостерной печи. Запах, упавший на фольгу, будет поднят ближе к нагревательным элементам и может загореться. Теперь помните, как пленка, покрывающая лоток, тоже легко воспламеняется.

Стеклянная посуда на кухне и ее преимущества

Лучшее место для проверки того, какие типы посуды и сковородок безопасны для использования в вашей тостерной печи, — это прочитать руководство. Если у вас нет руководства или требуется дополнительная информация, обратитесь непосредственно к производителю.

1. Стекло, из которого произведена посуда для духовки хотя и закаленное, но все же хрупкое. То есть при падении с высоты или неосторожном ударе по ней она может разбиться или надколоться. После повреждения целостности посуду использовать запрещается – она становится небезопасной.
2. Нельзя размещать в раскаленной духовке огнеупорную посуду из стекла, так как из-за перепада температур она может лопнуть. Такую посуду ставят в холодный духовой шкаф, а уже потом включают его.
3. Также, как и предыдущем варианте, чтобы избежать раскола посуды из-за разности температур, ее нельзя ставить на горячей на мокрую поверхность, доставать из духовке влажным полотенцем и наполнять водой, не дождавшись остывания.
4. Чтобы стеклянная посуда прослужила как можно дольше, ее не следует чистить при помощи абразивных средств – проволочных мочалок и порошка. Для того чтобы пригоревшие продукты отстали от поверхности достаточно залить емкость водой и дать ей постоять.
5. Хотя теоретически стеклянную посуду можно использовать и на плите, делать этого все же не стоит. Ведь толстостенное стекло прогревается неравномерно и это часто приводит к порче посуды.
6. Посуду из стекла с успехом применяют не только в духовке, но и в микроволновке. Она подходит для приготовления пищи и разогрева. А вот для разморозки продуктов и гриля использовать ее нежелательно.

Плюсы приготовления блюд в духовке в жаропрочной посуде

И все же, несмотря на перечень предостережений при использовании стеклянной посуды для духовки, готовить в ней одно удовольствие. Благодаря оригинальному дизайну готовые блюда можно подавать на стол непосредственно в посуде, в которой они запекались.

С вашей основной квадратной выпечки 8 × 8 на специальные пончики, варианты ограничены только размером вашей тостерной печи. Недавно мы обновили страницу для приготовления пищи для приготовления тостера. На этой неделе удивительный читатель по имени Сьюзен спросил по электронной почте, спрашивая, знаем ли мы о каких-либо хороших металлических рамакинах.

Затем мы остановились у Майклса, потому что у вас есть выходные без поездки в магазин ремесел? Быстрая поездка по их проходу выпекала эти милые маленькие квадратные металлические кастрюли. У Уилтон на самом деле есть много мини-кастрюлей, которые идеально подходят для выпечки отдельных сладких и соленых лакомств.

Жаропрочная посуда из стекла для духовки пригодна для использования при температуре более 300°С, а это означает ее большую функциональность. В ней можно делать запеканки, мясные и овощные рагу, лазанью, жюльены, жаркое и прочие вкусности.

Через стеклянные стенки удобно следить за приготовлением блюда в духовке, лишний раз не доставая и не проверяя степень его готовности. Жаровни, имеющие крышку, могут быть использованы и для хранения продуктов в холодильнике.

Чугунные кастрюли — еще одна отличная печь с тостером. Мини-модели, такие как 5-дюймовая чугунная мини-сковорода, могут использоваться для блюд с одной подачей, а более крупная 5-дюймовая чугунная сковорода идеально подходит для приготовления фритта для двоих.

Тостер Духовые шкафы и керамические блюда

Одно дело отметить чугун в том, что он очень тяжелый. Если ваша кухонная стойка печи для тостеры изготовлена ​​с более тонкими зубцами, она, возможно, не сможет поддерживать вес более тяжелого чугунного тарелки и может согнуть или провисать. До сих пор мы обжаривали морковь ребенка и делали вкусный смешанный компот из ягод.

Особенности использования и ухода стеклянной посуды для духовки, советы при выборе

На современной кухне можно встретить посуду для приготовления пищи из различных материалов: металла, пластика, керамики… И конечно же, не последнее место занимает стеклянная посуда для духовки. Раньше было трудно представить себе, что запечь мясо, овощи или рыбу можно в стеклянном противне. А сегодня это дело привычное.

Тарелка нагревала оба рецепта равномерно во время приготовления пищи и была легкой для чистки. Производители тостерной печи, которые мы назвали, заявили, пока она говорит «безопасная для печи», любая керамическая посуда может использоваться в тостерной печи. Но мы уже знаем, что это не всегда верно для всей вещи Пирекса.

Стекло, даже закаленное стекло довольно жесткое и не проводит тепло, как металл, поэтому оно подвержено так называемому термическому удару. Если стекло подвергается воздействию неровных экстремальных температур, оно будет пытаться разрываться или сжиматься неравномерно и может трескаться или разрушаться. Некоторые из вас сидят там, да, Хезер, это все здравый смысл.

Специальная термоустойчивая стеклянная посуда для духовки способна выдерживать нагревание до 300 градусов. Но чем она привлекательнее обычной более традиционной кухонной утвари? Рассмотрим, почему хозяйки отдают предпочтение стеклянной посуде для духовок. А также выясним особенности выбора и ухода за ней.

Особенности стеклянной посуды для духовки

Такая посуда набирает всё большую популярность как среди поваров-профессионалов, так и среди рядовых домохозяек.

Что представляет собой жаропрочная посуда?

Многие люди использовали металлическую посуду, которая может деформироваться, но не имеет такой тенденции к разрушению. Не используйте крекинг-стекло. Не мешайте металлической посуде на краю, не жонглируйте своей посудой, не бросайте ее на пол и не ожидайте, что она будет хорошей, как новая.

Во избежание разрушения стеклянной посуды через термический шок

Никогда не выливайте кипящие жидкости в посуду с холодной или комнатной температурой

Никогда не выливайте холодные жидкости в горячую посуду. Не погружайте горячие кастрюли в холодную воду. Никогда не снимайте стакан кастрюль непосредственно с морозильной камеры и помещайте его в предварительно нагретую духовку. Не принимайте стеклянную посуду прямо из печи и поместите ее на столешницу из гранита. Используйте горячую подушку, чтобы защитить блюдо.

Никогда не нагревайте стеклянную посуду прямо на печной горелке

Не ставьте стеклянную посуду на холодное влажное полотенце. Используйте сухие горячие прокладки, салфетки или полотенца. Наконец, вырезайте себе слабину, которую мы все испортили.

Преимущества термоустойчивой стеклянной посуды

Сначала термостойкие кастрюли из стекла использовали чаще для приготовления блюд в микроволновой печи, но сейчас такую утварь некоторые называют лучшей ёмкостью для запекания продуктов в духовом шкафу. Она имеет свои преимущества:

Иногда мы не видим лужицу воды на прилавке или действуем, не задумываясь. Сломанное блюдо — это боль, но не конец света. Если ваша посуда ломается после приготовления. Сломанные фрагменты стекла могут быть крошечными и труднодоступными, это просто не стоит риска.

«Термостойкие предложения» от Luminarc: достоинства продукции

¹ Еще раз обратите внимание на то, как слова могут появляться с ошибками, когда вы слишком внимательно смотрите на них? Хрупкий, просто выглядит странно для меня. Наша посуда практична и стильно, подходит ко всем видам и размерам, чтобы удовлетворить все ваши кулинарные потребности. Мы знаем, что приготовление еды для вашей семьи может быть самым приятным с помощью правильной посуды, поэтому обязательно получите все, что вам нужно, чтобы сделать жизнь на кухне еще проще. Наши блюда поставляются в различных вариантах отделки, таких как стекло, керамика и нержавеющая сталь.

• Прозрачность формы. Благодаря этому свойству, кулинар всегда может увидеть, в какой стадии приготовления находится продукт и отследить полный цикл всего процесса приготовления.
• Толстые стеклянные стенки способны сохранить блюдо горячим длительное время за счёт плохой проводимости тепла материалом.
• Химическая пассивность термостойкой стеклопосуды позволяет приготовленной в ней пище в полной мере сохранить все свои вкусовые качества и не причинить вреда здоровью. Обусловлено это тем, что стекло не вступает в реакцию с продуктами питания.
• Хранение. В посуде можно не только приготовить еду, но и оставить приготовленную пищу на хранение. Специализированное закалённое стекло с лёгкостью выдерживает как высокие, так и низкие температуры. Но стоит остерегаться резких перепадов и помещать в холодильник только остывшее блюдо.
• Эстетичность. В термостойком стеклянном противне хозяйка смело может выставить блюдо на стол, и оно будет смотреться красиво.
• Долговечность также присуща этому типу кухонной утвари. На стекле не остаётся накипь. Этот материал не разрушается под воздействием агрессивных чистящих средств и не подвергается коррозии. При условии соблюдения некоторых правил такие кастрюли и противни способны прослужить не одно десятилетие.

В дополнение надо отметить, что за стеклопосудой ухаживать достаточно просто, да и пища практически никогда не пригорает. Что делает подобную кухонную утварь особенно привлекательной для хозяек.

У нас также есть некоторые антипригарные варианты, позволяющие вам готовить даже самые грязные блюда, не беспокоясь слишком много о стирке позже. Вы даже можете сопоставить некоторые наши посуды с некоторыми предметами нашего ассортимента посуды. Подготовка еды не прекращается с посудой; Вы также можете найти целый ряд предметов, идеально подходящих для обслуживания ваших кулинарных изысков. У нас есть все практические решения, необходимые вам, чтобы помочь вам приготовить вкусную еду в духовке.

Люди говорят, что выпечка — это скорее наука, чем кулинария: почему? Количество влаги в воздухе и высота вашего города могут повлиять на то, как получается ваше блюдо. Дрожжи и другие компоненты создают химические реакции, которые повышают качество теста. Есть образование клейковины, клейстеризация крахмала и коагуляция белка. И их гораздо больше. Одна вещь, которую многие начинающие пекари забывают думать о том, как их выпечка — стекло или металл — будет реагировать с ингредиентами.

А есть ли недостатки у стеклянной посуды для духовки?

Конечно, есть. Ведь идеальной посуды просто не существует. Стекло хоть и закалённое, но не переносит резких температурных перепадов. Не стоит в прогретый противень укладывать холодные продукты или доливать прохладные жидкости в процессе приготовления. От подобных действий стекло наверняка треснет. Надо помнить, что стекло – достаточно хрупкий материал. Стеклопосуда для духовки хоть и изготавливается из ударопрочного материала, следует обращаться с ней бережно. Нельзя ронять её, ударять и ставить сверху тяжёлые предметы.

Лучшие пекари — дотошные тестеры и ретестеры. Они составляют гипотезу, проводят эксперимент и, основываясь на результате, приходят к выводу. Этот вывод может заключаться в том, что коричневый сахар, а не белый сахар, делает ваши куки более мягкими и влажными, например.

Недостатки стеклянной посуды для запекания в духовке

Металлическая выпечка может выдерживать более высокие температуры, чем стекло, что делает ее идеальной для продуктов, которые пекут в течение короткого периода времени при более высокой температуре. Это делает его идеальным для использования при производстве хлебобулочных изделий, таких как печенье, печенье, пирожные, кексы и хлеб. Металлическая выпечка также предпочтительнее при поджаривании и быстром обжаривании, так как она быстро нагревается, а также охлаждается относительно быстро.

Такое качество, как плохая теплопроводность стекла во многих случаях считается недостатком посуды для духовки. Стеклянный жаропрочный противень нагревается неравномерно. Поэтому чтобы продукты запеклись равномерно и не подгорели, требуется наливать больше масла или воды (в зависимости от рецепта). По этой же причине термостойкая стеклопосуда плохо подходит для приготовления пищи на открытом огне (на газу).

Вы также хотите использовать металлическую посуду при жарке при высокой температуре печи, поскольку это может привести к разрушению стекла. Стекло также может разрушиться, если оно используется непосредственно на плите, поэтому, если вы планируете что-то начать на плите, подумайте о том, чтобы использовать металлический горшок, который безопасен как для плиток, так и для печей.

Преимущество стеклянной выпечки заключается в том, что она распределяет тепло более равномерно, что приведет к тому, что ваша пища, вероятно, будет готовить равномерно. Тем не менее, стекло плохой проводник тепла, поэтому он не нагревается быстро, но как только он прогреется, он будет оставаться теплым долго после его удаления из печи. Используйте стеклянные блюда при выпечке с яйцами или кислотными ингредиентами. Металлические кастрюли могут реагировать с кислотой и вызывать пищевые продукты с обесцвечиванием или оставлять металлический вкус.

Правильный уход – залог долголетия стеклянной посуды

Стеклопосуда для духовки прослужит долго в том случае, если хозяйка будет её правильно использовать и за ней ухаживать. Существуют некоторые правила, которые стоит соблюдать:

• нагревать и охлаждать противни нужно постепенно;
• наружная поверхность должна всегда оставаться сухой, а внутри формы необходимо обеспечить достаточное количество жидкости или масла;
• в разогретую форму нельзя наливать холодные жидкости и укладывать холодные продукты, от этого она может лопнуть;
• рекомендуется вынимать стеклянную форму из духовки только сухими прихватками;
• категорически запрещено ставить горячую посуду из жаропрочного стекла на холодную или мокрую поверхность;
• при очистке не стоит пользоваться абразивными средствами или скрести стекло ножом;
• форму из стекла надо помещать в холодную или слегка тёплую духовку, нагреваться они должны одновременно, в раскалённую духовку стекло ставить нельзя.

Подобные формы очищаются гораздо легче противней из других материалов. Стекло можно мыть вручную или помещать в посудомоечную машину. Если загрязнения сильные, стоит замочить форму водой и оставить на некоторое время, а затем тщательно вымыть мягкой губкой.

Недостатком стеклянной посуды является то, что она не может быстро прыгать с изменениями температуры и может даже ломаться, когда испытывает экстремальные температурные сдвиги. Это не распространено, но рекомендуется, чтобы вы никогда не ставили свою стеклянную выпечку прямо на плиту или под подогреваемый бройлер.

Что-то нужно иметь в виду, так это то, что вы должны снизить температуру выпекания на 25 градусов и часто проверять пищу, поскольку она может быть готова на десять минут раньше, если вы заменяете стакан для металлической выпечки. Это потому, что стекло не нагревается так быстро, как металл, но будет нагреваться после нагревания.

Нюансы выбора стеклянной посуды для духовки

При выборе в магазине стеклянной термостойкой формы для духовки стоит обратить внимание на её поверхность. На качественном изделии не должно быть видимых дефектов: вкраплений, воздушных пузырьков, царапин, шероховатостей и неровностей. Само стекло должно быть однородным прозрачным без помутнений, это хорошо можно разглядеть на просвет.

Теперь, когда мы знаем, когда использовать какой тип выпечки, попробуйте эти блюда в них. Для этого рецепта вам понадобится металлическая чашка для хлеба размером 9 на 5 дюймов, в которой используются преимущества как белого, так и коричневого сахара, чтобы сделать хлеб идеальным сочетанием влажного и хрустящего картофеля, соединяя яблоки бабушки Смит и теплые специи.

Сделайте морковь совершенно новым способом, в богатой сливочной кастрюле. Там действительно не так много, кроме крема, плюс немного чеснока и хруст Панко хлебной палочки. Эти простые пирожные выпекают менее чем за полчаса, что является относительно быстрым временем выпечки, поэтому вы захотите использовать металлическую выпечку, которая быстро нагревается и помогает им запекать за относительно короткий период времени. Этот вкусный пудинг яиц окрашен в соленые лук-порей и травы, которые делают его вкусным и идеальным завтраком или блюдом, чтобы служить в следующий раз.

На термостойкой стеклопосуде обязательно должна присутствовать отметка о её жаропрочности. Если специального значка нет, то чаша не годится для приготовления пищи. Практичным покупателям стоит выбирать формы с плоскими крышками и ручками по бокам. Приобретя такую кастрюлю, хозяйка получит сразу две чаши: стандартного размера и менее глубокую.

С помощью этого рецепта пришло время вытащить стеклянную выпечку для этого блюда, так как металл может реагировать с яйцами, чтобы обесцветить конечное блюдо или даже оставить металлический аромат. Существует веская причина, по которой печенье с шоколадным чипсом, вероятно, является самым известным из всех: маслянистым и полным шоколадного сливочного масла, эти куки предназначены для любого случая. То, что можно использовать для выпечки, может быть более очевидным, чем большинство для этого рецепта, поскольку вы никогда не видите мелкие выпечки, изготовленные из стекла.

Получается, что хозяйки выбирают стеклопосуду для духовок за её многофункциональность, красивый внешний вид и простоту в уходе. Ведь в отличие от прочих форм, к стеклянным противням не пригорает пища, а сильные загрязнения нужно лишь замочить и выждать время. Выбирать стоит посуду без изъянов, и обращаться с ней бережно: не ронять и не отскребать остатки еды ножом или жёсткой губкой. Соблюдая некоторые несложные правила эксплуатации, стеклянная посуда для духовки прослужит очень долго.

Вы захотите использовать металл здесь, что поможет достичь хрустящего дна печенья. Какую форму для выпечки можно использовать в воздухоочистителе? Вы можете использовать любую духовку или пресс-форму в воздушной сушилке, будь то из стекла, керамики, металла или силикона. Магазины, которые продают посуду, обычно имеют доступную форму для обработки воздуха.

Примечание. Олово для выпечки должно по-прежнему оставлять свободное пространство с обеих сторон, когда вы поместите его в корзину, чтобы обеспечить прохождение воздушного потока вокруг него. Никогда не размещайте форму для выпечки прямо в кастрюле, так как это устраняет поток воздуха в кастрюле, и только верхняя часть пищи будет нагреваться.

Автор статьи: Маркова Е.

Возможно, Вас заинтересует:

Метки страницы:

Вам понравилась эта статья? Поделитесь ею с друзьями!

Картошка с мясом в духовке в стеклянной посуде. Картошка с мясом в духовке

Картошку с отбивной говядиной запекать в духовке при температуре 180 градусов, в мультиварке — на режиме выпечка, в аэрогриле — при температуре 205 градусов и средней скорости обдува.

Картошку со свининой в горшочках запекать в духовке -, в аэрогриле — при температуре 205 градусов и средней скорости обдува, в микроволновке — при мощности 850 вт.

Как запечь картошку с мясом в духовке

Ингредиенты картошки с мясом в духовке

Картошка — полкило
Репчатый лук — 2 головы
Грибы (шампиньоны) — 200 грамм
Растительное (подсолнечное или оливковое) масло — 3 столовых ложки
Укроп — на 3 столовые ложки
Сыр — 200 грамм
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу

Подготовка продуктов

1. Картофель вымыть, почистить и нарезать кружочками.
2. Противень смазать маслом.
3. Картофель выложить на противень, посолить и поперчить.
4. Мясо нарезать пластинками, немного отбить, выложить на картошку, посолить и поперчить.
5. Лук почистить от шелухи, порезать полукольцами и выложить на противень.
6. Шампиньоны помыть и порезать дольками, выложить на лук, посолить (имейте ввиду, что шампиньоны очень хорошо впитывают соль) и поперчить.
7. Сверху потереть сыр на крупной тёрке.
8. Укроп помыть, обсушить и нарубить, посыпать сверху на сыр.

Как запечь картошку с мясом в духовке

1. Духовку разогреть до температуры 180 градусов в течение.
2. Противень с картошкой и мясом поставить на средний уровень духовки.
3. Запекать картошку с мясом.

Как запечь картошку с мясом в мультиварке

1. На дно мультиварки налить 3 столовых ложки масла, раскатать его по всей поверхности мультиварки.
2. Выложить картошку, пересыпая её солью и перцем.
3. Сверху выложить мясо, лук и шампиньоны, посыпая солью и перцем.
4. Настроить мультиварку на режим «Выпечка», запекать картошку с мясом в течение.
5. Открыть крышку мультиварки, посыпать картошку с мясом укропом и тёртым сыром, запекать ещё .

Как запечь картошку с мясом в аэрогриле

1. Аэрогриль разогреть до 205 градусов в течение.
2. Форму для запекания смазать маслом.
3. Выложить картошку с мясом, лук и шампиньоны.
4. Поставить форму с картошкой и мясом на средний уровень духовки.
5. Запекать картошку с мясом.
6. Посыпать блюдо сыром, вернуть в аэрогриль на.

Как запечь картошку с мясом в горшочке

Ингредиенты картошки с мясом в горшочке

Мясо (говядина или свинина) — полкило
Картофель — 1 килограмм
Морковь — 2 большие моркови
Лук репчатый — 2 большие головы
Томатная паста — 5 столовых ложек
Растительное масло — 3 столовых ложки
Петрушка — на 4 столовых ложки
Соль и перец — по вкусу

Подготовка продуктов

1. Лук почистить и мелко порубить.
2. Морковь почистить и натереть на крупной тёрке.
3. Мясо помыть, обсушить, очистить от плёнок и жира, нарезать кусочками стороной 2 сантиметра или полосками.
4. Разогреть сковородку, налить масло, выложить на сковородку лук и обжаривать 5 минут до золотистой корочки.
5. Добавить морковь, обжаривать 10 минут, помешивая.
6. Добавить мясо, соль и перец, и обжаривать 10 минут, помешивая.
7. Добавить томатную пасту, жарить 20 минут, затем накрыть крышкой и выключить огонь.
8. Картофель вымыть, очистить и порезать брусочками.
9. Разогреть сковородку, налить масло, выложить картошку, посолить, поперчить, и обжаривать её 10 минут, помешивая.
10. В каждый горшочек положить картофель, посыпать петрушкой, сверху выложить мясо с овощами; каждый горшочек накрыть крышкой.

Как запекать картошку с мясом в горшочке в духовке

1. Разогреть духовку до 180 градусов в течение 10 минут.
2. Поставить горшочки с картошкой и мясом на противень, на средний уровень духовки.
3. Запекать картошку с мясом 40 минут.

Как запекать картошку с мясом в горшочке в аэрогриле

1. Разогреть аэрогриль до 200 градусов, настроить среднюю скорость обдува.
2. Поставить горшочки с картошкой и мясом в аэрогриль.
3. Запекать картошку с мясом в горшочках 30 минут.

Как запекать картошку с мясом в горшочке в микроволновке

1. Поставить 1 горшочек в микроволновку.
2. Настроить микроволновку на мощность 850 вт и время — 10 минут.
3. Закрыть микроволновку и дождаться приготовления картошки с мясом.

Самое любимое в народе мясо — это свинина. Оно вкусное, нежное, питательное, быстро готовящееся и отлично сочетающееся со всеми овощами и крупами. Это мясо жарят, варят и запекают, и в любом виде оно получается очень вкусным.

А самый готовящийся овощ — это картофель. Есть тысячи рецептов с его использованием. И в каких бы видах и вариантах его не готовили, он всегда остается желанным и любимым.

А когда в рецепте встречаются эти два замечательных продукта, то любое блюдо с их сочетанием сразу же переходит в разряд самых вкусных и часто готовящихся. Тем более, если они запекаются в духовке. А приготовить их в таком виде можно многими интересными способами.

Запекают мясо с картошкой в фольге, в рукаве, в пакете для запекания, в горшочках, а также просто в открытой форме или на противне. Это могут быть и просто два основных ингредиента, а могут добавляться и другие продукты, такие как помидоры, другие овощи, сыр, грибы.

Мясо может запекаться, как целым большим куском, так и резаться более мелкими кусочками.

Давайте рассмотрим сегодня самые основные рецепты, зная которые, Вы сможете готовить многочисленные их вариации. Все они будут подробно описаны, с применением фотографий и видео, поэтому приготовить по ним не составит никакого труда.

Мясо по — французски любят наверное все, и поэтому именно с этого рецепта мне бы и хотелось начать. Готовить его можно из любого мяса, и мы уже готовили это . А сегодня я хочу предложить более простой и быстрый вариант приготовления, который можно взять на заметку для приготовления ужина.

Нам понадобится:

• свинина — 600 — 700 гр
• картофель — 1 кг
• лук — 2 шт
• сыр -150 гр
• масло сливочное — 100 гр
• бульон — 0,5 стакана
• майонез — 5 — 6 ст. ложек
• сметана — 5 — 6 ст. ложек
• чеснок — 2 зубчика
• специи для свинины — молотый кориандр, тимьян, сушеные травы
• соль, перец черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления блюда нам понадобится мякоть свинины. Мясо помыть и обсушить бумажными полотенцами. Затем нарезать пластинами в 1 см толщиной.

2. Накрыть порезанные кусочки пищевой пленкой и отбить молотком каждый из них.

3. Присыпать специями, солью и перцем. Слегка втереть в мякоть и дать постоять 10 — 15 минут, чтобы мясо слегка промариновалось.

Специи в рецептуре даются те, которые использую я. Вы можете использовать те, которые больше любите. Также можно взять уже готовые смеси для мяса или свинины, которые продаются в магазине.

4. Тем временем лук порезать полукольцами.

5. Картофель очистить и порезать очень тонкими пластинами в 0,3 см толщиной. Если клубень достаточно большой, то вначале его нужно разрезать на две половинки поперек, а уже потом порезать пластинами. Но лучше выбрать картофель некрупный.

И чтобы блюдо выглядело эстетично, стараться резать его либо кружками, либо полукружьями. То есть одинаково.

Посолить его по вкусу и перемешать.

6. Смешать майонез со сметаной. Измельчить чеснок и добавить его в смесь.

7. Приготовить стеклянную или другую форму для запекания. Сливочное масло порезать кусочками и выложить равномерно на дно формы.

8. Поверх него выложить все подготовленное мясо.

Затем положить лук. Он напитает мясо своим соком и оно будет очень сочным и вкусным.

А чтобы и донышко не пригорело налить бульон. Можно использовать любой мясной или овощной бульон.

Я, например, бульоны морожу в морозильной камере. Морозить можно даже бульон, который получается от варки картофеля. Если варить его с небольшой головкой лука, морковью и кореньями, то такой грех выливать. И он просто незаменим вот в таких случаях.

Но если бульона не оказалось, то можно добавить и просто кипяченой воды.

9. Порезанный картофель перемешать с подготовленной сметанно — майонезной смесью. Так каждый кусочек окажется в «шубке», он не будет гореть при запекании и быстрее приготовится.

10. Выложить картофель поверх мяса, распределив его равномерно по всей поверхности.

11. Согреть духовку до 180 градусов и поставить в нее противень с формой. Запекать 30 минут. За это время картофель частично покроется красивой румяной корочкой.

12. Твердый сыр потереть на терке и посыпать его поверх картофеля. Затем снова поставить в духовку, еще на 30 минут.

Сыр расплавится, запечется и станет красивого золотистого цвета, покрыв весь картофель румяным слоем. Запах от блюда будет такой силы, что сбегутся все домашние.

И как раз вовремя. Готовое блюдо разделить на порционные кусочки, в составе которых обязательно должен быть кусочек мяса и сверху слой запеченного картофеля с сыром.

Вот такое вкусное блюдо у нас получилось. Хоть у нас и ушло больше часа на его приготовление, но все это время, блюдо само готовилось в духовке. А все, что нам было нужно, это просто подготовить ингредиенты.

Если Вы никогда не готовили это блюдо, то обязательно возьмите его на заметку. Получается очень вкусно!

Есть варианты, где поверх картофеля кладется еще слой нарезанных помидоров. Как это сделать, Вы можете посмотреть в рецепте . Его можно встретить под названием «Телятина по — орловски».

Жаркое в горшочках

Это также очень популярный рецепт, который многие любят готовить. Называют его еще красивым и аппетитным словом — «жаркое».

Это блюдо можно приготовить двумя основными способами, с предварительной обжаркой овощей и без нее. В первом случае отдельно обжаривается лук, морковь, болгарский перец и помидоры, а затем все это выкладывается в горшочек вместе с мясом и картофелем. Часто в составе ингредиентов встречаются и грибы.

Нам понадобится (на 2 горшочка):

• свинина мякоть — 450 — 500 гр
• картофель — 600 гр
• морковь — 1 — 2 шт
• лук — 1 — 2 шт
• болгарский перец — 1 — 2 шт
• бульон — 1 стакан
• специи для мяса
• соль, перец черный молотый по вкусу
• свежая зелень — для посыпки

В составе ингредиентов овощи даются в количестве 1 — 2 шт. Это означает, что если они небольшого размера, то их понадобится две штуки, а если крупные, то одна.

Приготовление:

1. Мясо, мякоть порезать небольшими брусочками. Хотя иной раз я готовлю и из ребрышек. Мясо на косточке дает особый наваристый вкус бульону.

2. Лук порезать мелкими кубиками.

3. Морковь и болгарский перец также можно порезать кубиками, а можно и соломкой, кому как больше нравится. На вкусе это существенным способом не отразится.

4. Картофель очистить и порезать средними кубиками.

5. Приготовить горшочки и выложить на дно мясо. Готовиться оно дольше всего, поэтому на дне будет как раз очень хорошее тепло.

Блюдо получается в таком виде наиболее желанным. Ну кто же откажется, от горячего жаркого с аппетитным румяным свежеиспеченным хлебом?!

Единственное, что надо помнить, слойками горшочки накрывать надо уже во второй половине запекания. То есть тогда, когда картошка будет практически готова. Запекаются они очень быстро, им бывает достаточно минут 15 — 20.

11. Духовку прогреть до 220 градусов и поставить в нее горшочки. Через 30 минут достать и попробовать, картошка должна быть наполовину готова. Тогда же попробовать достаточно ли соли, посолить по необходимости.

В это же время можно накрыть верх слойками.

12. Убавить огонь до 180 градусов и выпекать еще 20 минут.

13. Готовое блюдо достать из духовки, дать постоять минут 15, не открывая крышки. Затем открыть, посыпать сверху порезанной зеленью и подать к столу.

Вкусное, ароматное блюдо готово. Кушать его нужно обязательно с удовольствием!

Свинина – гармошка, запеченная в духовке с овощами

Мне очень нравится блюдо под названием «Свинина — Гармошка», запеченное с помидорами и сыром в духовке. А в качестве гарнира здесь же присутствует еще и мягкая ароматная картошка. Блюдо вкуснейшее. Мясо получается очень сочным и нежным.

Нам понадобится:

• свинина мякоть — 1 кг
• сыр — 250 — 300 гр
• помидоры — 3 — 4 шт
• картофель — 6 — 7 штук
• масло сливочное — 60 гр
• бульон — 0,5 стакана
• специи — молотый кориандр, тимьян, сушеные травы
• соль, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления «гармошки» надо приобрести цельный кусок свинины, подойдет корейка или шейка. Я использую кусок вырезки на 1 кг 200гр.

Мясо промыть, дать стечь воде и обтереть бумажными полотенцами.

2. Сделать поперечные надрезы, не разрезая кусочки до конца, оставляя внизу сплошное основание примерно в 1,5 сантиметра толщиной.

3. Смешать специи. Специи можно использовать любые, подходящие для мяса.

4. Обмазать каждый кусочек мяса, в том числе и на срезах. Завернуть в пищевую пленку и оставить на час мариноваться.

5. Помидоры порезать кружочками. Лучше использовать не очень крупные плоды, чтобы их легче было укладывать между кусочками мяса.

6. Сыр порезать небольшими кусочками толщиной 0,5 -0,7 см, по размеру чуть меньше размера порезанного кусочка мяса.

7. Почистить картошку и порезать ее очень тонкими ломтиками, посолить.

Как правило, картошка запекается немного дольше, чем мясо, поэтому режем ее потоньше.

8. Соль смешать с перцем и натереть смесью свинину снаружи и внутри. Раньше солить не надо, чтобы соль не вытягивала из мяса сок.

9. Запекать мясо с картошкой я буду в стеклянной форме в фольге. Поэтому я выстилаю форму фольгой двумя кусками, выложив их внахлест, чтобы остались края, которыми мы завернем блюдо.

10. На дно выложить нарезанное кусочками масло.

11. Затем половину картошки. Полить ее бульоном. Он нужен для того, чтобы картошка получилась рассыпчатой и не сухой. Мясо, конечно, также даст сок, но его будет недостаточно, к тому же сок будет образовываться постепенно.

12. Положить на картошку «гармошку» из мяса.

13. Вложить между кусочками мяса помидоры.

14. Затем вложить сыр. По бокам разложить оставшийся картофель и посыпать его сушеным тимьяном.

15. Завернуть в фольгу, по необходимости сколоть ее зубочистками, чтобы не разворачивалась во время запекания.

16. Духовку прогреть до 200 градусов и поставить в нее форму. Запекать 1,5 часа.

17. Аккуратно, чтобы не обжечься раскрыть фольгу и попробовать картофель. Он должен быть готов. А если готова картошка, то готово и мясо.

Но надо, чтобы оно покрылось красивой румяной корочкой.

18. Для этого снова поставить форму в духовку, но уже в открытом виде. Фольгу можно просто аккуратно подогнуть, чтобы не мешала. Запекать еще 12 — 15 минут, пока не появится корочка.

19. Достать из духовки и дать постоять 5 — 7 минут. Затем переложить мясо на тарелку, по краям выложить картофель.

20. Мясо порезать порционными кусочками, по месту среза. На каждом из кусочков должно быть по два кружка помидоров. Подавать с картошкой.

В форме остался очень вкусный сок, его можно разлить в пиалы и подать вместе с блюдом. Он очень вкусный и питательный.

Мясо получается не очень мягким, но хорошо жующимся. Если Вы хотите получить мясо помягче, то мариновать свинину надо с добавлением специй и майонеза или соевого соуса примерно 2 часа. То есть примерно так, как мы .

Такое мясо вкусно не только в первый день. Если оно остается, то его вкус остается точно таким же и на следующий день. Также такое мясо можно кушать не только горячим, но и холодным.

Буженина с картошкой, запеченная в духовке в рукаве или пакете для запекания

Скажите пожалуйста, Вы любите буженину? А картофель по — деревенски, запеченный в духовке? Если любите, то это блюдо непременно Вам понравится. Просто не может не понравиться!

Нам понадобится:

• свинина мякоть — 1- 2 кг
• картофель — 1 кг
• лук — 1 — 2 шт
• чеснок — 3 — 4 зубчика
• горчица — 2 ч. ложки
• специи для мяса — молотый кориандр, тимьян
• специи для картофеля — молотый кориандр, паприка, сушеные травы
• лавровый лист — 3 — 4 шт
• душистый перец — 2 — 3 шт
• соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления вкусной буженины можно приобрести крупный кусок свинины на 1 — 2 кг, в зависимости от того, на какое количество Вы будете готовить. Подойдет окорок, задняя часть или ошеек. Выбирайте мясо с жировыми прожилками, из него получится более сочное блюдо.

Старайтесь при этом не использовать замороженное мясо. Лучше брать свежую свинину.

2. Мясо надо замариновать. На это может понадобиться от двух часов до десяти. Чем больше маринуется мясо, тем ароматнее, мягче и нежнее оно будет.

Для маринада смешать молотый кориандр с тимьяном. Можно добавить уже готовый молотый перец, а можно растолочь горошины самостоятельно. Аромат при этом получиться более насыщенным.

Также измельчить лавровый лист и все смешать.

3. Натереть мясо подготовленной смесью, затем обмазать сверху горчицей, завернуть в пленку и отправить в холодильник мариноваться.

4. Лук разрезать на 4 — 6 частей в зависимости от его размера, но довольно крупно. Чеснок разрезать на две — четыре части.

5. Мясо достать из холодильника и посолить, втирая соль в мякоть. Затем положить его в рукав или пакет для запекания. Туда же отправить порезанный лук и чеснок, разложив их равномерно.

Заранее солить мясо не надо, чтобы соль не вытягивала из него сок.

Не забыть положить в пакет пару горошин душистого перца и два листа лаврушки.

6. Завязать рукав или закрепить пакет клипсами.

7. Картофель очистить и порезать крупными дольками. Сбрызнуть растительным маслом без запаха, обсыпать специями и выложить на противень.

В качестве специй использовать молотый кориандр, паприку и сушеные травы.

8. Согреть духовку до 180 градусов и отправить в нее мясо и картошку на 40 — 45 минут. Они будут выпекаться на разном уровне, мясо чуть ниже, а картошку можно поместить на два уровня выше.

9. По готовности, картошку посолить. Свинину достать и разрезать пакет или рукав. Выложить ее на противень, вокруг разложить запеченный картофель.

10. Духовку прогреть до 200 градусов и вновь поставить противень в духовку. На этот раз на 10 — 15 мнут. За это время мясо и картошка покроется красивой румяной корочкой.

11. Когда то произойдет, достать блюдо из духовки, дать постоять 5 — 10 минут, чтобы остыло. Затем мясо порезать на порционные кусочки и подать к столу вместе с картошкой.

Такое блюдо можно готовить не только для семейного ужина, но также и к приходу гостей. Готовится оно совсем просто, а на вкус всегда получается просто восхитительным! Мясо нежное, сочное. За счет того, что запекалось оно в рукаве, весь сок остался внутри. К тому же мясо было с небольшими жировыми прослойками, и они сыграли в получении сочности немаловажную роль.

Картофель также стоит того, чтобы обратить на него внимание. Мягкий и рассыпчатый внутри и поджаристый снаружи — что может быть вкуснее?!

В общем и целом блюдо получилось у нас просто замечательным во всех отношениях.

Свинина с картошкой, тыквой и овощами, запеченная в духовке в фольге

Кстати, есть и другие похожие рецепты, которые также легко готовятся. А получаются просто невероятно красивыми по оформлению, и вкусными по ощущениям.

И одно из таких блюд, которое также готовится на основе буженины, мне хотелось бы Вам предложить.

Вот такое красиво оформленное блюдо получается в итоге. Согласитесь, что оно только одним своим внешним видом может украсить любой праздничный стол.

А вкус надо попробовать обязательно. Нежная свинина, ароматная мякоть тыквы, рассыпчатый картофель и брокколи, радующая взгляд — все не только вкусно, но еще и полезно!

Вот такими способами можно приготовить блюда из любимых нами продуктов. Готовятся они не сложно, может лишь несколько долго по времени. Но это из — за того, что мясо и картошка запекаются в духовке. А времени на приготовление много не понадобится!

Все эти блюда можно готовить и в будни, и в праздники. И в этом их огромный плюс!

Приятного аппетита!

Приветствуем наших как постоянных, так и новеньких читателей! Если вам надоел ваш ежедневный рацион, и вы хотите его разнообразить, при этом, не затратив много средств и сил – вы попали точно по адресу. Сегодня мы рассмотрим, казалось бы, простой, но от того не менее отличный рецепт картошки с мясо в духовке.

В целом, нельзя сказать, что это инновационное блюдо – это просто свежий взгляд на привычные продукты. Возможно, вы сразу прикинули несколько вариантов, как можно приготовить сегодняшнюю картошку. Не удивительно, ведь данное блюдо очень универсально, и способов его приготовления несчетное количество. Мы же выбрали для вас самый оптимальный – минимум усилий и денежных затрат. Получится очень круто, такое даже не стыдно будет подать к праздничному столу и угостить друзей, родственников и просто близких вам людей.

Само по себе, мясо является очень универсальным ингредиентом – оно отлично сочетается со многими продуктами, а его готовка дает огромное разнообразие, будь то жарка, варка, тушение или запекание. Тут недалеко до проявления собственных фантазий, превращая обычное приготовление в произведение искусства. Что же, давайте не будем впустую тратить ваше время, а рассмотрим, что нужно и как сделать картошку с мясом так, чтобы все гости разом попросили добавки.

Ингредиенты:

1. Картошка – 2000 г

2. Морковка – 2 штуки

3. Лук репчатый – 2 штуки

4. Чеснок – 1 штука

5. Мясо – 510 г

7. Сыр – 100 г

Способ приготовления:

1. Традиционно, готовку мясных блюд начинаем с главного ингредиента. Тут стоит сделать небольшое отступление – мы взяли пятьсот грамм свинины – вы можете воспользоваться любым мясом. Старайтесь только выбирать такие части, где будет меньше сала, а больше мясной части. Нарезаем его на средние кубики. Слишком мельчить не надо, иначе мясо, в процессе приготовления станет сухое, что не подойдет нашему блюду.

2. Разогреваем сковороду, наливаем подсолнечного масла и когда все нагреется – выкладываем подготовленное мясо. Жарить нужно до тех пор, пока продукт не станет золотиться. Лучше всего, держать на сильном огне.

3. За это время, можете подготовить остальные ингредиенты. Чистим и мелко нарезаем луковицы. Также поступаем с чесноком – для сегодняшнего блюда будет достаточно пары зубчиков.

4. Морковку моем, чистим и измельчаем, при помощи крупной терки. Лучше всего взять два средних овоща – их вполне хватит для наших нужд.

5. Когда мясо обжарится, добавляем лук и уменьшаем огонь. Продолжаем жарить на протяжении двух минут, а затем уже отправляем чеснок. После полуготовности лука, отправьте всю морковь к остальным ингредиентам и перемешайте. Жарить содержимое сковороды нужно до тех пор, пока не приготовится морковка. Затем посолите и поперчите, исходя из ваших вкусовых предпочтений. Снова перемешайте и убирайте с огня.

Картофель:

7. Вылейте к ингредиенту примерно три столовых ложки майонеза и тщательно замешиваем. По желанию и возможностям, его можно заменить сметаной. Лучше всего, конечно же, использовать продукты, приготовленные в домашних условиях.

8. Мясо и овощи переместите в удобную форму и распределите их так, чтобы они равномерно занимали дно. Сверху отправляем подготовленную картошку.

9. Натрите сыр при помощи крупной терки. Не обязательно покупать дорогие сорта этого продукта – достаточно известного и проверенного ингредиента. Посыпаем картофель равномерно, по всей площади.

10. Накройте вашу форму крышкой или фольгой. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов, а уже потом ставьте туда наше блюдо. Запекать нужно не менее часа, однако этот показатель сложно предугадать, поэтому – следите за готовностью.

11. Когда все приготовится, достаем наше блюдо из духовки и сразу же раскладываем по тарелкам. Подавать его нужно горячим. Готово! Таким образом, к банальной картошке, мы добавили особую мягкость, аромат и непревзойденный вкус. Стоит ли упоминать мясо, которое отлично сочетается со всеми остальными продуктами, а итоговое блюдо может спокойно выступать как самостоятельное. Желаем приятного аппетита вам и вашим близким!

По желанию и возможностям, можете воспользоваться не цельными кусками мяса – достаточно будет фарша. Учитывайте только то, что его придется обжаривать чуть меньше. Попробуйте к этому блюду добавить помидоры – простые или черри, они выведут сочетаемость продуктов на новый уровень. Также, вместе с мясом можно обжарить грибы – получится очень необычно и вкусно. Пробуйте, и все обязательно получится, желаем успехов!

Картофель во многих кухнях мира является самым распространенным гарниром. Мясо же его прекрасно дополняет. Невзирая на то, что диетологи категорически против одновременного приема в пищу мяса и картофеля
, это сочетание вкуса полюбилось давно и отказаться от него мало кто согласится.

Подготовка продуктов

• С подготовкой картофеля никаких особых хлопот нет — его нужно просто вымыть и очистить от кожуры.
• Очистив, нужно сразу опустить в холодную воду, иначе картофель потемнеет.
• Долго оставлять его в воде не стоит: картофель потеряет крахмал и некоторые полезные вещества.
• Мясо, нарезанное крупными кусками, перед приготовлением нужно промыть под проточной водой.
• Замачивать мясо не нужно, от этого ухудшатся его вкусовые качества.
• Размораживать мясо лучше постепенно, при комнатной температуре.
• Разрезать мясо на порционные куски нужно обязательно поперек волокон.
• Для блюд из картошки с мясом отлично подходят чугунная сковорода, казан, горшочки, противень.
• В посуде из жаропрочного стекла можно запекать или тушить картофель с мясом в духовом шкафу или микроволновой печи.

Картошка с мясом в духовке (вариант 1)

Очень простой рецепт и короткий список ингредиентов должны подкупить самого неискушенного кулинара. А результат обязательно порадует, блюдо всегда получается вкусным, ароматным, аппетитным!

Требуемые ингредиенты:

• две луковицы,
• 150 гр. сыра,
• 400 гр. мяса,
• 200 гр. майонеза,
• специи,
• соль.

Способ приготовления:

1. Почистив картофель, нарезать его кружочками, посолить и поперчить.
2. На смазанную маслом растительным форму выложить картофель, он должен закрыть все дно формы.
3. Подготовить мясо: отбить, посолить, поперчить.
4. Выложить мясо на картофель.
5. Нарезать полукольцами лук и разложить сверху на мясо.
6. Поверх лука разложить сыр, натертый на терку.
7. Сверху аккуратно распределить весь майонез.
8. Форму поставить в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф минут на сорок-пятьдесят.

Картошка с мясом в духовке (вариант 2)

Этот рецепт во многом похож на предыдущий, но закладка ингредиентов в форму производится немного иначе. И готовится блюдо в молоке, что придает ему еще больше нежности, оно буквально тает во рту. Стоит попробовать его, не пожалеете!

Требуемые ингредиенты:

• 400 гр. мяса (любого, по вашему желанию),
• пять картофелин,
• 150 гр. сыра,
• 100 гр. масла сливочного,
• специи,
• соль,
• молоко.

Способ приготовления

1. На порционные куски нарезать мясо, как для отбивных. Слегка отбить.
2. Очищенный картофель нарезать кружочками, сыр — ломтиками.
3. Глубокую форму смазать растительным маслом.
4. Выкладывать картофель и мясо слоями, чередуя их.
5. Между слоями слегка солить, перчить, посыпать тертым сливочным маслом, выкладывать ломтики сыра.
6. Верхний слой блюда — картофель. Его посыпать сыром и маслом.
7. Влить потихоньку молоко таким образом, чтобы верхний слой блюда остался им не покрыт.
8. Накрыть форму крышкой или закрыть фольгой.
9. Духовку нагреть до двухсот градусов.
10. После того, как молоко в форме закипит, снизить температуру до 150 градусов.
11. Запекать еще в течение часа, потом прибавить жару до 250 градусов буквально на несколько минут, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка.

Картошка с мясом в духовке (вариант 3)

Еще один вариант приготовления картошки с мясом. Главное в нем — мясо должно быть достаточно жирным. Это может свинина, курица, индюк.

Запекание в духовке — довольно удобный способ для блюда с этими продуктами. Готовится быстро, не требует большого внимания к себе, особенно, если хозяйка делает его не впервые.

Требуемые ингредиенты:

• один килограмм картофеля,
• полкилограмма мяса,
• 200 гр. майонеза,
• три луковицы,
• соль,
• специи.

Способ приготовления:

1. Вымыть мясо, нарезать, слегка обжарить его на сковороде.
2. Потом посолить его, поперчить, тушить под крышкой до полуготовности.
3. Очищенную картошку нарезать, как для приготовления фри.
4. Нарезать лук полукольцами, перемешать его с картошкой, добавить соль и специи.
5. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов.
6. Форму для запекания блюда смазать майонезом.
7. Картофель смешать с мясом, выложить в форму.
8. Смазать сверху майонезом, закрыть форму фольгой.
9. Запекать в духовке примерно сорок-пятьдесят минут.

Тушеная картошка с мясом (вариант 1)

Это просто классический вариант этого блюда! Мясо в нем предполагается любое, только нужно учитывать разницу во времени приготовления, так как говядина, естественно, потребует гораздо больше времени, чем свинина.

Требуемые ингредиенты:

• 400 гр. мяса,
• один килограмм картофеля,
• одна большая головка лука,
• одна морковь,
• растительное масло,
• полтора стакана воды либо мясного бульона,
• томатная паста,
• зелень,
• соль,
• специи.

Способ приготовления:

1. Нарезать мясо на небольшие кубики, примерно по два сантиметра.
2. Натереть морковь, нарезать лук.
3. На сковороде с раскаленным растительным маслом слегка обжарить мясо, добавить лук и еще прожарить.
4. Добавив затем морковь, жарить все до полуготовности.
5. Развести томатную пасту бульоном или водой (100 мл), вылить в сковороду, посолить, добавить специи и тушить все до готовности.
6. Если вы готовите это блюдо из говядины либо баранины, то понадобится не менее сорока минут.
7. А если у вас свинина, то достаточно и двадцати минут.
8. Нарезать довольно крупными кубиками очищенный картофель, добавить его к мясу, вылить оставшийся бульон. Тушить на небольшом огне до полной готовности картофеля.

Тушеная картошка с мясом

Блюдо простое, но очень сытное. Сметана в этом рецепте придает ему особый вкус.

Картофель можно положить к мясу как сырым, так и обжаренным до золотистой корочки.

Требуемые ингредиенты:

• 600 гр. мяса,
• один килограмм картофеля,
• одна луковица,
• стакан сметаны,
• растительное масло,
• одна морковь,
• зелень,
• специи,
• соль.

Способ приготовления:

1. Натереть морковь.
2. Мясо нарезать небольшими кубиками, лук — полукольцами.
3. На разогретом растительном масле обжарить мясо до появления румяной корочки.
4. Добавить к нему морковь и лук, обжарить все до золотистого цвета.
5. В сотейник или кастрюлю выложить сметану, специи, соль, добавить мясо и овощи, обжаренные на сковороде.
6. Добавить воды, поставить на огонь.
7. Доведя до кипения, огонь уменьшить, тушить до готовности мяса.
8. Очистить и нарезать дольками картофель.
9. Выложить картошку в сотейник, добавить воды.
10. Воду добавлять так, чтобы картошка была покрыта на два пальца.
11. Вода закипит, тушить на слабом огне до полной готовности картофеля.
12. Добавить нарезанную мелко зелень, потушить еще пару минут.
13. Сняв с огня, подержать под крышкой минут двадцать — картошка с мясом настоится и будет особенно вкусной.

Тушеная картошка с мясом

Это блюдо готовится с говядиной, так что получается оно сытным, вкусным и диетическим. Подобным блюдом кормят детей в детских садах. Так что, приготовив его, можно с удовольствием кушать самим и смело кормить им ребенка.

Требуемые ингредиенты:

• 800 гр. картофеля,
• 500 гр. говядины,
• один помидор,
• одна столовая ложка муки,
• одна морковь,
• одна луковица,
• соль,
• лавровый лист,
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Морковь натереть, лук нарезать мелко.
2. В казане разогреть растительное масло, обжарить морковь и лук.
3. Нарезать мелко говядину и добавить в казан.
4. Обжарить все вместе еще минут десять, затем долить воды, тушить до готовности говядины.
5. С помидора удалить кожицу, нарезать, добавить к мясу.
6. Очищенный и нарезанный картофель сложить в казан, долить кипятка, чтобы вода покрыла картофель.
7. Тушить до полной готовности картофеля.
8. За пять минут до этого отлить из казана немного бульона, слегка остудить его.
9. Добавить к этому бульону муку, хорошо перемешать и добавить в казан с тушеной картошкой.
10. Потушить еще пару минут.

Картошка по-французски с мясом

Вкусно и сытно, вполне пригодно для угощения гостей — вот что значит картошка с мясом по-французски!

Этот рецепт довольно щедр: мяса в нем гораздо больше, чем картофеля.

Требуемые ингредиенты:

• полтора килограмма мякоти свинины,
• четыре луковицы,
• один килограмм картофеля,
• 300 гр. сыра,
• четыре зубчика чеснока,
• специи,
• 200 гр. майонеза,
• соль,
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Свинину нарезать на довольно крупные, но тонкие куски. Отбить их хорошенько, сложить в глубокую миску, пересыпая измельченным чесноком, специями, солью.
2. Оставить мясо мариноваться минут на двадцать.
3. Тонкими кольцами нарезать лук.
4. Картофель нарезать тонкими полукольцами.
5. На крупной терке натереть сыр.
6. Смазать противень растительным маслом.
7. Выложить на противень свиные отбивные. Если в один слой выложить их не получится, то сложить и второй слой, но не плотно, должны между ними оставаться зазоры.
8. Отправить противень в разогретый духовой шкаф минут на пятнадцать (не более!), затем вынуть. Отбивные должны быть еще с кровью, готовыми только наполовину!
9. Такой нехитрый маневр и позволит вместить в одно блюдо полтора килограмма мяса.
10. Теперь мясо поместится на противне одним слоем, как и должно быть по классическому рецепту.
11. С противня отбивные снять, вымыть его и протереть насухо.
12. Снова смазать растительным маслом.
13. Выложить равномерно часть лука, на него сложить отбивные.
14. Снова немного лука, посолить, поперчить.
15. Майонез (лучше, если это будет мягкая упаковка с дозатором) нанести точечно на лук.
16. Поверх лука разложить картофель, снова точечно нанести майонез, посолить, поперчить.
17. На этот слой выложить треть натертого сыра.
18. Еще один слой — оставшийся картофель, который покрыть остальным тертым сыром.
19. Верх сложенного слоями блюда снова точечно покрыть майонезом.
20. В разогретый до двухсот градусов духовой шкаф поставить противень минут на пятнадцать, не более.
21. Снизить температуру до 150 градусов, готовить еще минут двадцать.
22. Готовность проверять с помощью ножа, довести блюдо до румяной корочки.

Картошка с мясом в мультиварке

О том, что готовить в мультиварке удобно и легко, говорить лишний раз и не стоит. Кто пробовал, тот знает, и уже не откажется от такого удобства.

В этом рецепте мясо предварительно обжаривается с овощами в режиме >, так блюдо получается вкуснее. Если вы сторонник более полезной пищи, то можно обойтись без предварительного обжаривания.

Требуемые ингредиенты:

• полкилограмма мяса,
• две моркови,
• полтора килограмма картофеля,
• одна луковица,
• три зубчика чеснока,
• один сладкий болгарский перец,
• соль,
• растительное масло,
• пряности.

Способ приготовления:

1. Нарезать на кусочки мясо. Не забывайте — поперек волокон!
2. Нарезать морковь.
3. Лук нарезать мелко.
4. Влить в мультиварку растительное масло, положить мясо, включить режим >.
5. Слегка обжарив мясо, добавить морковь и лук, обжарить все вместе.
6. Нарезать картофель и болгарский перец, заложить их в мультиварку и перемешать.
7. Долить воды с расчетом, чтобы она покрыла продукты примерно на палец.
8. Перевести мультиварку в режим >, готовить полтора-два часа. Время приготовления зависит от выбранного вами мяса.
9. В процессе приготовления следить за уровнем воды: возможно, ее нужно будет добавить.
10. Минут за десять до полной готовности добавить специи, чеснок.
11. Можно переключить мультиварку в режим > — пусть картошка с мясом слегка притомится, так она будет еще вкуснее.

Картошка в горшочках с мясом

Блюдо в горшочках и самому кушать приятно, и гостей угостить не стыдно. Набор продуктов недорогой, а картошечка получается — объедение! Предлагаемый рецепт рассчитан на шесть порций — хватит на всех!

Требуемые ингредиенты:

• три куриные грудки (филе),
• одна луковица,
• десять картофелин среднего размера,
• 200 гр. твердого сыра,
• одна морковь,
• стакан сливок,
• 50 гр. сливочного масла,
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Очищенный картофель нарезать, как для приготовления фри.
2. Морковь натереть, лук нарезать полукольцами.
3. Мясо порезать кубиками.
4. Сыр натереть на мелкой терке.
5. В горшочек сначала положить кусочек сливочного масла, затем мясо и посолить.
6. Потом выложить все овощи, посыпать солью и специями.
7. Овощи посыпать тертым сыром, полить сливками.
8. Добавить еще кусочек сливочного масла и залить примерно стакан кипятка.
9. Запекать в духовом шкафу при температуре двести градусов в течение одного часа.

Смешать мясо, картофель, грибы и запечь их в духовке — что может быть проще! А вкус и аромат блюда — превосходный!

В этом рецепте предлагается предварительная обжарка всех ингредиентов, что значительно улучшает вкусовые качества блюда, хотя и увеличивает время приготовления.

Требуемые ингредиенты:

• 300 гр. мякоти свинины,
• 200 гр. шампиньонов,
• четыре молодых картофелины,
• одна луковица,
• 100 гр. сыра,
• две столовые ложки уксуса,
• 40 гр. масла сливочного,
• две столовые ложки сметаны,
• соль,
• специи.

Способ приготовления:

1. Лук замариновать: нарезать его кольцами, залить уксусом — пусть постоит, пока готовятся остальные продукты.
2. Очищенные грибы и картофель нарезать тонкими пластинами.
3. Примерно треть масла разогреть на сковороде, всыпать грибы, добавить соль и специи. Потушить грибы минут пять.
4. Выложить грибы в тарелку, в сковороду положить еще столько же масла и обжарить подсоленную и поперченную картошку в течение десяти минут.
5. Форму для запекания выложить фольгой. Сложить в нее поджаренный картофель.
6. Приступить к приготовлению мяса.
7. Нарезать его на кусочки, добавить соль и специи.
8. Остаток масла выложить на сковороду, обжарить мясо в течение десяти минут.
9. Обжаренное мясо выложить в форму на картофель вместе с оставшимся на сковороде маслом.
10. Поверх мяса выложить лук, затем грибы.
11. Сыр натереть на крупной терке, посыпать им блюдо.
12. Верх блюда смазать сметаной.
13. Запекать минут двадцать в духовом шкафу при температуре 180 градусов.

Мясо в блюде используется в виде фарша. Так что полученный результат — прекрасная альтернатива жаркому или котлеткам. И выглядит оно очень интересно и аппетитно, и кушать его — одно удовольствие!

Требуемые ингредиенты:

• пять крупных картофелин,
• пять помидоров,
• 300 гр. фарша (смешанного),
• 100 гр. сыра,
• одна луковица,
• майонез,
• несколько зубчиков чеснока,
• специи,
• соль,
• зелень,
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Очищенный картофель отварить минут десять, до полуготовности.
2. Нарезать лук мелко, добавить его в фарш и хорошо перемешать.
3. Нарезать помидоры кружочками.
4. Сыр натереть на мелкой терке.
5. Остывший картофель нарезать кружками толщиной в один сантиметр.
6. Противень покрыть пергаментом, смазать его маслом растительным.
7. Выложить кружочки картофеля на пергамент, с помощью кисточки смазать их растительным маслом.
8. Картофель посыпать солью и специями.
9. На каждый кружок выдавить немного майонеза и положить чуть-чуть чеснока, пропущенного через пресс.
10. Сверху разложить кружочки помидоров.
11. На каждый кружок помидора положить десертную ложку фарша.
12. Посыпать натертым сыром.
13. Запекать полчаса в духовом шкафу, разогретом до двухсот градусов.

Требуемые ингредиенты:

• 300 гр. мяса,
• половина средней капусты,
• один килограмм картофеля,
• растительное масло,
• соль,
• перец,
• две столовые ложки пасты томатной.

Способ приготовления:

1. Порезанное на небольшие кусочки мясо обжарить в растительном масле на сковороде.
2. Переложить его в кастрюлю, добавить примерно стакан кипятка, тушить.
3. Очищенный картофель порезать кубиками, обжарить на растительном масле.
4. Добавить картофель к мясу, посолить, поперчить.
5. Долить в кастрюлю кипятка, чтобы вода покрыла слегка картошку, тушить до полной готовности.
6. Нарезанную капусту обжарить на сковороде. Добавив томатную пасту, тушить минут пять.
7. Капусту добавить в самом конце приготовления, тушить все вместе не более пяти минут.

• Чтобы говядина была мягче, замочите ее предварительно в теплом молоке.
• Картофель получится исключительно вкусным, если жарить его на сильно разогретой сковороде с маслом, а солить только тогда, когда на нем образуется аппетитная румяная корочка.
• Отваренный в мундире картофель очистится гораздо проще, если после варки опустить его сразу в холодную воду.
• Чтобы сохранить в картофеле при варке побольше полезных веществ, закладывайте его в кипящую воду.
• Молодой картофель легче очистится, если его опустить в горячую, а потом в холодную воду.

Картошка с мясом, приготовленная в духовке, никого не оставит равнодушным. Какой бы рецепт вы ни выбрали, это блюдо будет неизменно сытным и ароматным, а приготовить его сможет даже самая неопытная хозяйка.

А еще это блюдо любимо мной за то, что оно может стать прекрасным повседневным ужином для всей семьи и одновременно украсить праздничный стол. Приглашаю вас научиться самостоятельно готовить это вкуснейшее кушанье и предлагаю освоить три простых рецепта.

Рецепт картошки с мясом в горшочках в духовке

Особенно я люблю запеченную в духовке картошку с мясом и помидорами, простой и сытный рецепт которого предлагаю вашему вниманию.

Кухонная утварь:
деревянную досочку; нож; мелкую терку; несколько мисок разных размеров; сковороду; деревянную лопатку; 6 керамических горшочков с крышками.

Ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

• В этом рецепте я использую мясо с телячьих ребер, потому что оно получается при запекании особенно нежным.
• Овощи выбираю сезонные, поэтому вы можете придумывать свои вариации этого блюда.
• В качестве зелени я использую и петрушку, и укроп, но вы можете взять то, что есть дома. А вместо яблока для маринада можно использовать сок лимона или уксус.

Пошаговый рецепт

Этот рецепт на самом деле простой, но трудоемкий, поэтому для вашего удобства я разбила процесс приготовления на этапы.

Маринуем мясо

Подготавливаем овощи

Соединяем ингредиенты

Запекаем в духовке

Видео рецепта приготовления

А теперь предлагаю вам посмотреть небольшое видео с пошаговым приготовлением картошки с телятиной в горшочках в духовке.

Рецепт картошки с мясом в рукаве в духовке

Этот рецепт картошки с мясом требует минимум ингредиентов и усилий, поэтому рекомендую записать его в свою кулинарную книгу на те случаи, когда к вам неожиданно нагрянут гости.

Время приготовления:
1 час 20 минут.
Количество порций:
на 4-5 человек.
Калорийность:
100 г – 225,00 ккал.
Кухонная утварь:
досочка, нож, небольшая миска, рукав для запекания и противень.

Ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

Выбирая свинину, обращайте внимание на биточную часть, ошеек или просто возьмите гуляш. А приправы вы можете выбирать по вкусу. Я иногда добавляю к «Прованским травам» немного карри.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте 0,5 кг свинины небольшими кубиками.

2. Очистите 5-6 картофелин и нарежьте их ломтиками чуть меньшими по размеру, чем мясные кубики.

3. Порежьте четвертинками 2 луковицы.

4. Выложите на противень рукав.

5. Поместите в него мясо и посыпьте солью по вкусу. Сверху выложите картофель и лук.

6. Смешайте в мисочке красный и черный перец, приправу «Прованские травы» по вкусу, и по желанию добавьте немного карри. Посыпьте этой смесью картофель с мясом. Все хорошенько перемешайте.

7. Завяжите рукав с обеих сторон и сделайте несколько проколов зубочисткой.

8. Поместите в духовку противень с рукавом и запекайте 1 час 10 минут при температуре 200 градусов.

Видео рецепта приготовления

Несмотря на простоту рецепта, предлагаю посмотреть это видео. Это поможет вам лучше понять, как правильно нарезать мясо и овощи.

Рецепт картошки с мясом и сыром в духовке

Этот рецепт картошки с мясом в духовке вы можете использовать как для приготовления на протвине, так и для запекания в форме.

Время приготовления:
40 минут
Количество порций:
на 4 человека.
Калорийность:
100 г – 266,00 ккал.
Кухонная утварь:
досочка; нож; глубокая миска; стеклянная форма для запекания; силиконовая кисточка; терка.

Ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

• Выбирая мясо, рекомендую обратить внимание на свиную лопатку и ошеек.
• Твердый сыр должен быт немного острым и плавким.

Пошаговый рецепт

1. Очистите 0,7 кг картофеля и порежьте его небольшими ломтиками.

2. Порежьте небольшими кубиками 500 г свинины.

3. Очистите 0,2 кг лука и нарежьте его полукольцами.

4. По вкусу посолите, поперчите и хорошенько перемешайте.
5. В стеклянную форму для запекания налейте 1 ст. ложку оливкового масла и размажьте его по дну силиконовой кисточкой.

6. Порежьте сливочное масло (0,1 кг) и распределите его по дну формы.

7. Пересыпьте из миски картофель с мясом и луком и равномерно распределите их в форме.

8. Поместите в духовку форму с картошкой и мясом и запекайте 20 минут при температуре 180 градусов.
   
9. На крупную терку натрите сыр (0,1 кг) и посыпьте его сверху на картошку с мясом.

10. Запекайте еще 10 минут.

Видео рецепта приготовления

Подробное описание этого рецепта и наглядную демонстрацию приготовления вы можете увидеть в этом небольшом видеоролике.

Основные прописные истины

• Если у вас не нашлось под рукой рукава для запекания, то вы можете приготовить в духовке картошку с мясом в фольге.
• Чтобы мясо с картошкой, приготовленное в духовке, получилось сочным и нежным, рекомендую мариновать его с майонезом.
• Необходимая температура для запекания этого блюда составляет 200 градусов.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Запеченную картошку с мясом можно посыпать измельченной зеленью или украсить нарезкой из свежих сезонных овощей.

В качестве декора, и как дополнение к блюду, вы можете использовать нарезку соленых или маринованных огурцов. Это блюдо подают горячим, выкладывая порции на большие плоские тарелки, и его можно есть как самостоятельное блюдо.

Другие возможные варианты и наполнения

На самом деле —рецептов картошки в духовке— большое количество. Ее можно сделать не только с мясом, но и —с грибами—. А приготовить это блюдо можно не только в духовке. Из своего опыта знаю, что —картошка в микроволновке— получается ничуть не хуже, а если у вас есть мультиварка, то рекомендую попробовать простой рецепт —картошки с курицей—.

Посуда для запекания – Посуда для духовки. Запекание в духовке. Посуда для кухни.

Посуда для запекания бывает разная, торжественная и повседневная, классическая и модная, изящная и массивная. Зачастую она служит нам годами, а иногда бьётся так не вовремя. Речь идет, конечно же, о посуде. Посуда для запекания отличается большим разнообразием: это противни, жаровни, разнообразные формы и горшочки. Впрочем, это неудивительно, ведь и сам процесс запекания однообразным не назовешь.

Такой способ приготовления пищи, как запекание был известен с древности. А теперь вспомним курс истории. В древности не было ни газовых, ни электрических плит, ни даже печей. Был только очаг. Значит, запекание — это приготовление пищи на открытом огне или углях. И тут мы вспоминаем про шашлык. Казалось бы, какие противни и горшочки, когда нужны шпажки и решетки? Хитрость в том, что запеканием можно назвать сразу три вида приготовления пищи: грилирование, закрытое запекание и гратинирование. Много непонятных слов? Начнем по порядку. Грилирование — это классический процесс приготовление шашлыка, его еще называют открытым запеканием, когда угли расположены снизу, а овощи или мясо сверху, при этом они нанизаны на шпажки или уложены на решетку. Закрытое запекание – самый известный способ, поскольку продукты запекаются в духовке под крышкой, в специальных рукавах для запекания или в фольге. Одной из форм закрытого запекания можно назвать выпекание, это, например, приготовление пирогов. Гратинирование также называют кратким запеканием, когда практически готовому продукту не хватает красивой золотистой корочки, и его на некоторое время ставят в разогретую духовку.

Посуда для запекания требуется для закрытого запекания и гратинирования, когда блюда готовятся не на открытом огне, а только под воздействием исходящего от него тепла. Помимо посуды, для запекания может потребоваться фольга, тесто, специальные пленочные оболочки и т.д. Но вернемся к посуде. Какой она должна быть, чтобы блюда получались ароматными, аппетитными и вкусными?

В первую очередь нужно знать, что посуда для запекания, как и любая другая посуда, может быть изготовлена из разных материалов. Так, в магазинах встречается посуда из керамики, огнеупорного стекла, чугуна и силикона. Наибольшей популярностью пользуется керамическая посуда, поскольку она позволяет готовить с минимальным добавлением жиров, сохраняет витамины и придает особый аромат любимым блюдам. Единственным минусом такой посуды является ее хрупкость. Одно неловкое движение — и горшочка больше нет. Если вы пользуетесь именно такой посудой, то постарайтесь не подвергать ее резкому перепаду температур.

Посуда из огнеупорного стекла становится всё более популярной, поскольку ее можно использовать как в духовке, так и в микроволновой печи. Стеклянную посуду, как и керамическую, лучше ставить в холодную духовку, а после того как блюдо готово ставить на сухую деревянную поверхность, поскольку перепады температур могут привести к появлению трещин. Посуда для запекания, сделанная из чугуна, самая тяжелая, зато даже без особого ухода будет служить вам долгие годы. Чугун быстро нагревается и надолго сохраняет тепло, значит блюдо приготовится быстрее, кроме того, можно не бояться, что продукты подгорят или потеряют свои вкусовые качества.

Много хорошего можно сказать и о силиконовой посуде. Силикон довольно легкий материал, он выдерживает температуру до 280°С и не бьется. Несомненным плюсом посуды для запекания, сделанной из силикона, является то, что блюдо можно извлечь, не деформировав его. Весьма полезное свойство, особенно в период праздников.

Поговорим о формах посуды для запекания. Самая распространенная и привычная форма — это противень. Традиционно он есть в каждой духовке, и каждая хозяйка знает, как им пользоваться. Однако, для запекания подойдет не каждый противень. Лучше, если в нем будут специальные желобки для сбора мясного сока, жира и лишней жидкости, нелишним окажется и наличие решетки, которая не позволит блюду пригореть, избавит от лишнего жира и отлично подойдет для грилирования в духовке. Обычно противни не боятся внешнего механического воздействия, будь то ложки, вилки или металлические лопатки. К плюсам также можно отнести компактность, поскольку можно хранить сразу несколько противней в духовке, просто уложив их друг на друга, а также быстрое и равномерное нагревание всей поверхности.

Не меньшей популярностью пользуются жаровни для запекания. Их преимущество в двух небольших ручках, позволяющих удобно, а главное безопасно доставать приготовленное блюдо из духовки. Практически каждая жаровня для запекания снабжена решеткой, значит можно запекать продукты, не опасаясь их пригорания. Приготовление овощей или мяса в жаровне – идеальный вариант для тех, кто старается питаться не только вкусно, но и полезно. У любой жаровни есть крышка, которая чаще всего может быть использована в качестве самостоятельной посуды, поскольку имеет плоскую поверхность. Благодаря наличию крышки в жаровне можно хранить приготовленное блюдо, а небольшие ручки позволяют без проблем размещать такую посуду в холодильнике.

Иногда в магазинах встречается террин – прямоугольная посуда с крышкой для запекания. В террине можно приготовить блюда из мяса, рыбы и овощей, но особенно вкусно в нем получается фуа-гра и террины – мясные хлебцы. Террины изготавливают из чугуна и керамики, кроме того в них есть специальные отверстия для градусника, что позволит вам идеально соблюдать температурный режим приготовления того или иного блюда.

Малоизвестным у нас в России, но пользующимся большой популярностью в азиатских странах можно назвать таджин – керамический или чугунный горшок с высокой крышкой конической формы. Таджин позволяет запекать продукты без добавления масла или воды. Всё дело в крышке, которая конденсирует пар в своей верхней узкой части, благодаря чему вода стекает по стенкам и снова попадает к продуктам. В результате блюда получаются очень вкусными, полностью натуральными и приготовленными в собственном соку.

Практически на любой кухне найдется керамическая посуда для запекания. Она практична, красива и отлично подходит приверженцам здорового питания. Керамические формы для запекания нагреваются равномерно и длительное время сохраняют тепло, благодаря чему блюда приобретают особенный аромат и сохраняют полезные вещества. Керамическая посуда натуральна, а потому при нагреве не выделяет никаких вредных веществ и лишних запахов, значит, ваше блюдо останется полностью натуральным и не подвергнется химическому воздействию. Блюдо, запеченное в керамических горшочках или на керамическом противне, можно подавать на стол, не перекладывая в другую посуду, таким образом, оно дольше останется горячим. Керамическая посуда способствует тому, чтобы ингредиенты равномерно пропекались и готовились в собственном соку, предотвращая пересушивание и пригорание.

Признание многих хозяек получили силиконовые формы для выпечки. Это и неудивительно, ведь они обладают целым рядом преимуществ. Так, продукты в силиконовой посуде не пригорают и их можно доставать, не деформируя, такую посуду легко мыть, и при хранении она не занимает много места. Однако, несмотря на всевозможные достоинства, есть в силиконовой посуде и недостатки. Она боится царапин, значит, вилки и ножи придется отложить и делить блюдо на порции в другой посуде, не рекомендуется также использовать губки с абразивным покрытием. Чем же силиконовые формы для запекания заслужили уважение? Своим удобством и разнообразием форм, среди которых можно найти самые разные фигуры, что открывает широкие возможности для творчества.

Та или иная посуда для запекания есть на кухне у каждой хозяйки, да и сами запеченные блюда появляются на наших столах довольно часто. Можно попробовать разнообразить своё меню и приготовить не привычные мясо с картошкой, а загадочный таджин, нежнейшую свинину и вегетарианскую запеканку.

Таджин из курицы с черносливом и миндалем

Ингредиенты:

1 курица,

200 гр жареного миндаля,

2 средних луковицы,

400 гр чернослива,

2 ст.л. сахара,
1 ст.л. сливочного масла,

1 ст.л. растительного масла,

½ ст.л. мёда,

½ ч.л. молотой корицы,

½ ч.л. семян кунжута,

белый перец,

имбирь,

мускатный орех,

шафран,

молотый лавровый лист,

соль.

Приготовление:

Глубокую сковороду нагрейте и растопите сливочное масло, добавьте растительное масло, шафран, нарезанную небольшими кусками курицу и нарезанный кубиками лук, посолите, добавьте пряности и обжарьте до появления золотистой корочки. Переложите содержимое сковороды в таджин, добавьте немного воды и поставьте в духовку на 1 час. Отварите чернослив в 250 мл воды. В это же время приготовьте сироп из меда и сахара, глазируйте в нем чернослив. За 5 минут до готовности добавьте в таджин чернослив, жареный миндаль и семена кунжута, а после готовности посыпьте корицей и мускатным орехом.

Овощи, запеченные в духовке

Ингредиенты:

1 шт цуккини,

1 баклажан,

2 сладких перца,

1 помидор,

2 ст.л. тертого сыра,

2 луковицы,

1 ч.л. оливкового масла,

зелень,

соль.

Приготовление:

Очистите лук, разрежьте каждую луковицу на 4 части и разделите их на слои. Цуккини и баклажан нарежьте небольшими кубиками. Перец очистите от семян и нарежьте полукольцами, а помидоры тонкими дольками. Форму для запекания сбрызните водой, выложите овощи и полейте оливковым маслом, добавьте соль. Запекайте в духовке в течение 20-30 минут. Готовые овощи посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку еще на 5 минут. Перед подачей на стол украсьте зеленью.

Запеченная свинина

Ингредиенты:

2 кг свинины без косточки,

2 головки чеснока,

2 ч.л. оливкового масла,

½ ч.л. сухого базилика,

½ ч.л. орегано,

2 ст.л. лимонного сока,

6 шт. картофелин,

2-3 морковки,

1 большая луковица,

½ ст. воды,

1 ч.л. соли,

1/2 ч.л. перца.

Приготовление:

С 2 головок чеснока снимите верхний слой кожуры, обрежьте с двух сторон, но не разделяйте на зубчики. Обмажьте чеснок маслом и посыпьте базиликом и орегано. Каждую головку чеснока заверните в отдельные кусочки фольги и запекайте в духовке в течение 30 минут при температуре 220°С. Охладите его в течение 15-20 минут, добавьте лимонный сок и натрите чесноком свинину. Уложите свинину в форму для запекания, вокруг разложите картофель, разрезанный на четвертинки, морковь, нарезанную соломкой, и лук, порубленный полукольцами. Добавьте ½ стакана воды, посолите, поперчите, накройте фольгой или крышкой и запекайте в течение 1,5 часов при температуре 175°С, после чего снимите крышку и запекайте еще в течение часа.

Хорошая посуда для запекания поможет вам создать настоящий кулинарный шедевр и не заставит простоять у плиты целый день. Все, что от вас требуется – сложить все необходимые ингредиенты в посуду, выбрать температурный режим и забыть о кухне на 1-2 часа. Что бы вы ни решили запечь, знайте, что у вас обязательно получится самое вкусное, нежное и сочное блюдо! А мы поможем вам, ведь у нас есть самые вкусные и проверенные рецепты.

Алёна Карамзина

Как приготовить свиные рёбрышки в духовке.

Свиные рёбрышки обладают такими вкусовыми качествами, что из них можно приготовить много разных вкусных блюд.

Из них получится отличный бульон, тушёные рёбрышки подойдут к любому гарниру, их можно пожарить на сковороде или гриле и всякие другие вкусности.

С приготовлением можно экспериментировать, насколько может хватить фантазии. Хочу поделиться вкусным и простым рецептом, как приготовить свиные рёбрышки в духовке. Сначала надо замариновать их с ароматными травками, а затем запечь в духовке. Это замечательное блюдо для любителей свинины в нежной сладкой глазури.

Ингредиенты:

2 кг свиных рёбер

1 столовая ложка с горкой сухих специй

0,5 чайной ложки чёрного молотого перца

соль по вкусу

4 столовые ложки кетчупа

3 столовые ложки мёда

2 столовые ложки растительного масла

Я люблю готовить мясные рёбрышки (не обрезные) и для этого чаще покупаю нижний край. Там на концах рёберных костей маленькие хрящики и толстые мясные прослойки. Мясо надо помыть и обсушить бумажным полотенцем. Запекаю большим куском, не разрезаю на отдельные части. Так сохраняется больше мясного сока внутри. В этот раз просто разделила кусок пополам, чтобы компактно поместить в форме для запекания.

Натираем солью и перцем со всех сторон. В тарелке смешиваем все остальные специи: розмарин, орегано, тимьян. Конечно же, можно брать и другие приправы. Обсыпаем ими мясо и хорошо втираем. Дальше можно оставить в холодильнике на ночь замариноваться, но если нет времени ждать, можно готовить их и сразу.

На дно стеклянной формы нужно влить 1-2 столовые ложки масла без запаха. Мясо кладём косточками вниз, накрываем листом фольги и ставим в духовку. Включаем на 160-180 градусов и готовим приблизительно 1,5 часа. За время приготовления мясо выделит немного сока и жира, и будет запекаться в собственном соку.

Пока сделаем соус для глазури. В миске соединяем мёд и кетчуп. Мёд предварительно необходимо растопить на водяной бане до жидкого состояния. Кетчуп можно взять любой, но считаю, что с нейтральным вкусом в данном случае будет лучше. Я использую «Нежный», он без каких-либо добавок с лёгким и нежным томатным вкусом.

Через полтора часа после начала приготовления, достаём мясо, снимаем фольгу, поливаем его образовавшимся соком и отправляем снова в духовку на 15 минут. Этим мы добьёмся образования румяной корочки. По истечении времени вынимаем опять  и хорошенько обмазываем их со всех сторон приготовленным соусом. И помещаем ещё в духовку на 10-15 минут, при этом повышаем температуру до 180-200 градусов.

Часть соуса стечёт и смешается с мясным бульоном, а на поверхности рёбрышек образуется глазированная корочка. Достаём готовые рёбра, разрезаем на кусочки. Жидкость из формы, выливаем в соусницу и подаём в качестве соуса. Приятного аппетита!

Если вы ищете вкусное горячее блюдо для праздничного обеда, то этот рецепт свиных рёбрышек в духовке, придётся очень кстати! Оно яркое, аппетитное и ароматное. Мясо очень нежное и сочное, сладкий соус замечательно дополняет его. Подаём его с картофелем и свежими овощами. Попробуйте приготовить, это вкусно, как говорится – пальчики оближись!

Готовьте с удовольствием, и всегда будьте здоровы!

Как выбрать форму для запекания, противень, советы по выбору и отзывы

Назначение

Выпечка – приготовление изделий из теста (кондитерские и хлебобулочные изделия).

Запекание – обычно блюда из мяса, рыбы, птицы, овощей и т.д.

Готовка – процесс томления или тушения продуктов.

Заливка – литье шоколада или приготовление заливных блюд (рыба, мясо) с последующим охлаждением в холодильнике.

• Террин
• Форма для запекания
• Гусятница

Вид

Форма – посуда, в которой блюда запекаются, выпекаются или готовятся другим способом.

Противень – лист для выпекания (запекания) в духовом шкафу. Имеет прямое ровное дно, что позволяет выпекать разнообразные блюда (пицца, пироги, печенья, бисквиты). Для запекания мяса рекомендуется использовать противень с решеткой на дне и желобками, собирающими мясной сок.

Встречаются металлические (стальные, алюминиевые) и стеклянные противни, а также модели с антипригарным покрытием. По форме противни бывают прямоугольными и круглыми (для пиццы).

Важно: выбор противня зависит от приготавливаемого блюда: для печенья подойдет модель с небольшими бортами или вообще плоская, для пирогов, овощных, рыбных и мясных блюд – нужен противень, имеющий высокие борта.

Перед эксплуатацией противня следует ознакомиться с инструкцией и особенностями его применения, так как модели из нержавейки нельзя использовать при температуре выше 160 °С. Хорошо, если противень оснащен ручками – такие модели легче вынимать из духовки, а если он имеет крышку, то его можно использовать как сковороду.

Жаровня – круглая кастрюля с крышкой, оснащенная решеткой на дне и двумя ручками. Используется для запекания разных блюд. Встречаются чугунные, стальные, керамические, стеклянные жаровни. По форме же посуда бывает прямоугольной, овальной и круглой.

Гусятница – овальная посуда с плотной крышкой. Хорошо подойдет для блюд, которые необходимо томить в духовке, а также различных видов жаркого. Изготавливаются гусятницы обычно из чугуна, керамики, стекла.

Террин – прямоугольная посуда для приготовления мясных хлебцев (французских запеканок с хлебом) и фуа-гра. Еще террин можно использовать для запекания рыбы и мяса. Обычно посуда выполняется из чугуна или керамики. Кроме того, специальные отверстия для градусника, проделанные в корпусе посуды, позволяют следить за температурой внутри террина.

Материал корпуса

Термостойкое стекло – гигиеничный и прозрачный материал, позволяющий наблюдать за процессом приготовления. Хороший вариант для приготовления торта и пирога.

Стеклянная посуда очень практична: в ней можно готовить, хранить и разогревать пищу в СВЧ-печи. Кроме того, блюдо в такой форме равномерно пропекается, еда долго не остывает, а сама форма проста в уходе. Но стекло легко бьется, чувствительно к резким перепадам температуры, да и стоит недешево.

Керамика – теплоемкий материал. В такой посуде пища сохраняет максимальное количество полезных веществ и хорошо равномерно пропекается. Однако керамика достаточно тяжелая и легко бьется, а на открытом огне или при резких перепадах температур может треснуть. При наличии сколов и трещин такая посуда впитывает влагу.

Важно: керамическая посуда – оптимальный вариант для томления и тушения овощей и мяса в духовке, а также для приготовления запеканок, пудингов, порционных суфле. Такая форма, как и стеклянная, имеет привлекательный внешний вид, поэтому готовые блюда можно подавать на стол прямо в ней, поставив ее перед этим в специальную плетенку.

Керамическую и стеклянную посуду нужно ставить в холодную духовку, постепенно нагревая ее до необходимой температуры.

Силикон – термостойкий (выдерживает от -60 и +250 °С), прочный и удобный в использовании материал. Он не подвержен коррозии, прост в уходе, хорошо совместим с духовым шкафом, аэрогрилем и СВЧ-печью, а выпечка легко вынимается из такой формы даже без предварительной смазки. Однако силикон не переносит открытого огня, использования острых предметов и мытья с помощью щетки и абразивных средств.

Важно: такие формы отлично подойдут для выпечки из теста (печенье, эклеры, коржи, пирожные, бисквиты), приготовления мясных суфле, тефтелей, а также для замораживания и разогревания кондитерского полуфабриката.

Поскольку силикон – мягкий материал, то перед заполнением формы желательно установить ее на решетку или противень, в противном случае при переноске жидкое тесто может выплеснуться.

Нержавеющая сталь – легкий, прочный, устойчивый к кислотам и щелочам материал. К тому же он отличается высокой теплопроводностью, что ускоряет процесс выпечки. С другой стороны, блюдо в такой форме может подгорать, а кроме того, сталь несовместима с СВЧ-печью. Существуют стальные формы с матовой и полированной поверхностью. Одна устойчивее к механическим повреждениям, другая – более гигиенична.

Алюминий – по сравнению со сталью лучше проводит тепло, что сокращает процесс приготовления пищи. С другой стороны, вероятность подгорания блюда в такой форме увеличивается. Кроме того, алюминиевые формы, как и стальные, изготавливаются в основном из тонкого металла, поэтому требуют бережного к себе отношения. В этом случае они будут служить долго.

Чугун – теплоемкий, устойчивый к высоким температурам и деформации материал, обеспечивающий форме равномерный нагрев. К тому же, чугунная форма проста в уходе (выдерживает чистку абразивными средствами и щетками). Однако чугунные формы имеют большой вес, чувствительны к коррозии и резким перепадам температур.

Важно: такая посуда – идеальный вариант для запекания мяса, рыбы и птицы не только кусками, но и целиком, а также для приготовления шарлоток, запеканок, куличей.

Чтобы выпечка хорошо извлекалась из металлической формы и не пригорала, перед приготовлением следует смазать стенки и дно маслом, затем присыпать мукой, панировочными сухарями или манкой.

Одноразовая форма – изготавливается из алюминия, бумаги или многослойного картона. Такая посуда термостойкая, хорошо проводит тепло, а готовое блюдо легко извлекается из формы путем ее разрезания. К тому же, одноразовую форму не нужно мыть. С другой стороны, нужно периодически пополнять запасы таких форм.

Важно: в одноразовых формах чаще всего выпекаются маффины, куличи, кексы, тарталетки. Они также используются для транспортировки уже готовых блюд.

Крышки для форм изготавливаются из тех же материалов, что и корпус. Однако часто они выполняются из стекла, чтобы была возможность наблюдать за процессом готовки или же отсутствуют вовсе.

Антипригарное покрытие

На сегодняшний день получили широкое распространения стальные формы с антипригарным (чаще всего тефлоновым) покрытием. При всех достоинствах, такие формы имеют существенный недостаток – они чувствительны к механическим повреждениям. Поэтому в работе с ними следует использовать специальные ложки и лопаточки, в противном случае антипригарное покрытие может разрушиться.

Важно: даже форму с антипригарным покрытием стоит смазывать маслом или присыпать мукой, чтобы продлить ее использование. Также следует соблюдать осторожность при мойке: не использовать жесткие губки и абразивные средства.

Тефлоновая форма не используется для приготовления блюд при температуре выше 200 °С, так как в этом случае тефлон разлагается и выделяет токсичные вещества. Обычно такая форма предназначена для приготовления изделий из теста.

Исполнение формы

Прямоугольная – предназначена для приготовления кексов и хлебцев (несладкой выпечки), которые подаются к первому или второму блюду.

Круглая – оптимальный вариант для коржей. Выбирая форму, следует обратить внимание на высоту бортиков – 1-2 см (для пиццы), 5-6 см (бисквиты). Встречаются также круглые формы для кексов (с дыркой), обеспечивающие равномерное и полное пропекание блюда.

Цилиндрическая – используется для выпечки куличей.

Цветок (дерево, животное, звезда, сердце) – такие формы применяются для приготовления маффинов и кексов. Выпечку необычной формы очень любят дети.

Овальная – универсальная форма для запекания мяса, овощей, птицы и разнообразных комбинаций продуктов.

Ячейки

Большее количество ячеек обеспечивает одновременное приготовление большего объема пищи. В то же время встречаются формы с разными по исполнению ячейками, что позволяет получить выпечку различной конфигурации (например, печенье).

По исполнению ячейки бывают круглыми, прямоугольными, треугольными, в форме цветов, деревьев, животных, сердца и так далее.

Ручки

Существуют такие разновидности ручек:

• с накладками (обычно с силиконовыми) – такие ручки практически не нагреваются, что избавляет от необходимости пользоваться кухонными рукавицами или другими приспособлениями при извлечении формы из духовки;
• съемные – убираются после установки формы в духовку и тем самым уменьшают габариты посуды. Кроме того, не все ручки имеют специальные накладки, а съемные ручки предотвращают ожоги рук.

Температура

Этот параметр обозначает предельно допустимую температуру, при которой форма может использоваться без риска ее повреждения. Обычно указывается максимальная температура (нагревания) для выпечки и запекания. Некоторые формы рассчитаны на заливку, что подразумевает охлаждение, поэтому обозначается минимальная температура.

Размер

Размер формы для запекания, террина или противня измеряется длиной, шириной или диаметром (круглая посуда, например жаровня). Чаще всего встречается посуда размером 16-30 см. Также имеет значение и высота стенок, которая зависит от назначения формы: у противня этот параметр меньше, а у жаровни – больше. Наиболее распространена посуда высотой от 3 до 8 см.

Объем – количество продуктов, которые можно приготовить в посуде за один раз. Эта величина зависит от диаметра посуды и высоты стенок. Чаще всего встречаются формы для запекания объемом от 0.1 до 2.4 л, жаровни – 4-6 л.

Количество форм в наборе

Набор форм – наличие в комплекте поставки двух и более форм. Модели отличаются друг от друга разными размерами, но, как правило, относятся к одному типу и сделаны из одного материала.

Чем больше форм в наборе, тем больше порций можно одновременно приготовить. С другой стороны, важно не только количество одинаковых форм, но число разных видов посуды, позволяющих готовить разнообразные блюда. Хорошо, если на кухне будет присутствовать большая форма для запекания рыбы и мяса, форма для пирогов, формы для кексов и печения.

Особенности

Предназначена для СВЧ – эта особенность характерна для стеклянных и силиконовых форм.

Рельефная поверхность – снижает риск подгорания пищи в противнях и жаровнях, а кроме того она создает рисунок в формах для кексов, пирожных.

Разъемный механизм – встречается в стальных формах, состоящих из съемных бортов, размещающихся на рельефном или плоском основании. Разъемная форма хороша тем, что не вызывает сложностей с извлечением блюда, в особенности, если оно подгорело. Например, при выпечке пирога или кекса, можно просто снять стенки, а не вынимать весь пирог из формы.

Съемное дно – позволяет легко извлечь блюдо после приготовления.

Крышка-сковорода – позволяет использовать противень, жаровню и форму для запекания как сковороду.

Решетка-гриль – с ее помощью можно приготовить мясное или рыбное блюдо как на открытом огне.

Мойка в посудомоечной машине – из-за требований по материалам и размерам, не всякая форма может быть вымыта в таком приспособлении. При покупке следует обратить внимание на совместимость формы с посудомоечной машиной.

Важно: лучше выбирать посуду известных брендов, так как она прослужит долго и обеспечит качественное приготовление пищи. И хотя она имеет более высокую цену, но вкусная и здоровая еда того стоят.

Можно ли поставить стакан в духовку? (И как уберечь стекло от разбивания)

Источник: Canva

Полагаю, вы уже знаете, что запеканки удобно помещать в духовку. Часто их считают пригодными для использования в духовке. Однако вам также может быть интересно узнать, что существуют различные стеклянные емкости, которые можно безопасно помещать в духовку.

В большинстве случаев мы храним остатки еды в стеклянных контейнерах, поэтому безопасен ли ваш контейнер для хранения в духовке? Все будет зависеть от типа стекла.Даже если посуда для запекания считается безопасной для духовки, существует максимально допустимый температурный предел. Также могут быть случаи, когда использовать запеканки в духовке небезопасно.

Все это серьезные проблемы, которые стоит учитывать даже в отношении стекла. А поскольку вы будете использовать морозильную камеру для всех своих остатков, необходимо соблюдать определенные меры предосторожности при нагревании или охлаждении стекла.

Итак, давайте выясним , можно ли стекло безопасно попадать в духовку .А не ___ ли нам?

Можно ли использовать стекло в духовке?

ДА, стекло можно с комфортом ставить в духовку, если оно пригодно для использования в духовке. Кроме того, использование стеклянной посуды дает массу преимуществ, о которых мы поговорим далее в этой статье.

При правильном соблюдении мер стекло можно смело отправлять в духовку. Однако было бы полезно, если бы вы приняли к сведению потенциальные проблемы, которые могут привести к разрушению стекла при воздействии тепла. Мы сохраним эти причины для нашей следующей темы.

Но до этого ниже приведены некоторые из наиболее часто используемых кухонных предметов, которые вы, возможно, захотите проверить, поскольку они НЕ БЕЗОПАСНЫ для использования в духовке:

• Бумажные полотенца
• Алюминиевая фольга
• Тарелки
• Горшки
• Картон
• Чугун Skillets
• Восковая бумага

—

Glass Safe использовать?

ДА.Pyrex — это безопасная для духовки стеклянная посуда, которую можно использовать для выпечки, разогрева, разогрева пищи, а также для других видов кухонной деятельности, связанных с нагревом. Как и любое другое изделие из стекла, при приготовлении пищи при высоких температурах лучше всего соблюдать осторожность.

Европейская посуда для выпечки выдерживает высокие температуры до 450 градусов, но не выше. Однако многие производители рекомендуют использовать эту форму для выпечки в духовке и в морозильной камере. Pyrex также безопасен при использовании в соответствии с инструкциями.

Между тем, вот три серьезных риска, связанных с использованием стеклянной посуды для приготовления пищи:

• Стеклянная посуда с большей вероятностью треснет или даже сломается при резком изменении температуры.
• Стеклянная посуда может легко разбиться из-за неосторожного обращения, например, при ударе или падении.
• К сожалению, при обращении с горячими формами для выпечки или посудой можно легко получить ожоги.

Может ли стекло выдерживать температуру до 350?

Да, керамогранит, керамика, металл, эмалированная посуда и закаленное стекло, такое как пирекс, считаются безопасными в духовке при температуре до 350 по Фаренгейту.Что касается выдувного стекла, пожалуйста, не кладите его в духовку.

Что произойдет, если вы воспользуетесь стеклом в духовке?

Ваше стекло может треснуть или даже разбиться по причинам, указанным выше. Тем не менее, стекло можно смело помещать в духовку, если соблюдаются меры предосторожности . К ним относятся, среди прочего, правильное обращение, правильная температура приготовления. Между тем, обратите внимание на возможные проблемы при нагревании стекла, чтобы избежать ненужной поломки.

Можно ли поставить в духовку стеклянную крышку?

Да.Термостойкое стекло можно смело отправлять в духовку. Если у вас в кухонном шкафу лежит несколько стеклянных крышек, самое время проверить, безопасны ли они для духовки . Например, стеклянные крышки посуды Corning могут выдерживать любую температуру, но сначала убедитесь, что духовка предварительно нагрета.

Как узнать, безопасно ли стекло в духовке?

Обычно жаростойкая стеклянная посуда имеет обозначения, такие как «безопасный для духовки», или изображения духовки на дне. Надписи с волнистыми линиями и температура ниже 300 по Фаренгейту предполагают, что стеклянную посуду следует использовать при низких температурах духовки, но не для выпечки.

Какой тип стекла выдерживает высокие температуры?

Любое термостойкое стекло выдерживает высокие температуры. Такая посуда часто изготавливается из кремнезема или натронной извести, термостойкого материала с высокой температурой плавления и низким коэффициентом расширения. Большая часть термостойкой стеклянной посуды рассчитана на защиту от теплового удара. Такая посуда намного лучше любого другого обычного стекла.

Эта посуда часто используется на кухне и в промышленности из-за ее способности адаптироваться к перепадам температуры.В отличие от обычной стеклянной посуды, которая может разбиться при резком изменении температуры, этот тип стекла является исключением. Если вы ищете такие источники, вам следует ознакомиться с источниками:

1. Химически закаленное стекло

Это процесс закалки для использования в тонком натронно-известковом стекле. Это делает поверхность более жесткой без внутренних напряжений, что помогает сохранить ровность. Более того, будьте уверены, что этот процесс повысит прочность вашего стекла в три раза.Однако важно отметить, что это не будет безопасное стекло, но вы можете изготовить его позже. Стекла с имитацией закаленного стекла обладают следующими характеристиками:

• Может нагреваться до 450 градусов
• Эти очки можно получить толщиной от 0,020 дюйма до дюйма.
• Подходит для тонких очков.

2. Стекло Pyrex

• Диапазон температур от 450 до 914 градусов.
• Вы можете приобрести эти очки толщиной от 0,20 до 21/4 дюйма.
• Эти очки доступны в красном, синем, янтарном цветах с полированными поверхностями.
• Вы можете использовать эти очки в духовке, у камина или для жаропрочных линз.
• Есть возможность закалить эти стекла.

3. Пирокерамическое стекло

• Диапазон температур от 1300 до 1427 градусов
• Толщина — 0,20 дюйма
• Вы можете найти эти стаканы прозрачного и белого цветов.
• Вы можете использовать эти стаканы в духовке, как верхнюю часть для приготовления пищи, на каминах.

4. Кварцевое стекло

• Диапазон температур от 1700 до 2200 градусов.
• Эти очки доступны в прозрачных цветах с полированными поверхностями.
• Эти очки в основном используются в зонах с высокими температурами.

5. Стекло Robax

• Диапазон температур от -400 до 1400 градусов.
• Толщина — от 0,118 дюйма до 0,197 дюйма
• Вы можете получить эти очки во многих цветах, включая черный углерод, парчу, черный лава, янтарное золото, атласное серебро, антрацит, медь и полярно-белый.
• Эти очки доступны во множестве текстур.
• Эти стаканы можно использовать в духовке, камине, окнах дровяной печи.

6. Закаленное стекло

• 450 градусов
• Доступны в размерах от ⅛ дюйма до 1 дюйма
• Поставляется в различных цветах, включая кобальтовый синий, с низким содержанием железа, синий, травленый кислотой, зеленый, бронзовый и серый.

7. Vycor Glass

• Диапазон температур от 1700 градусов до 2200 градусов
• Доступны в вариантах толщины от дюйма до ¾ дюйма
• Поставляется только в прозрачных цветах с полированными поверхностями.
• Эти стаканы можно использовать в печах, работающих на угле.

Что вызывает разбивание стекла в духовке?

Конечно, стекло можно использовать в духовке. Однако бывают случаи, когда вы можете положить в духовку стекло, и оно разбивается. Так что же это происходит или что вызывает эту поломку? Давайте разберемся.

1. Резкие перепады температур

Одна из основных причин, почему стекла разбиваются при использовании в духовке, — это термический удар. Вы должны знать, что некоторые очки выдерживают очень высокие температуры.

Однако очки не выдерживают резких колебаний температур.Под этим мы подразумеваем резкое повышение и понижение температуры. Также ни в коем случае нельзя ставить стакан в духовку прямо из холодильника.

2. Стекло неподходящего типа

Неправильный выбор стекла также может стать причиной разбивания стекла в духовке. Теперь вы знаете, что закаленное стекло можно безопасно помещать в духовку, но незакаленное стекло, скорее всего, сломается при использовании в духовке. Вам необходимо свериться с нашим списком очков, которые могут выдерживать высокие температуры, о которых говорилось выше.

3. Слишком высокие температуры

У стекол есть ограничение по температуре, что видно из нашего списка термостойких стекол. Вы заметили, что у очков, указанных выше, разные температурные требования. Например, химически закаленное стекло выдерживает температуру до 400 градусов, а стекла Vycor — до 2200 градусов. Поэтому было бы полезно, если бы вы следовали рекомендациям производителя при использовании стекла для духовки.

Как предотвратить разбивание стекла в духовке?

Если принять во внимание меры, то уберечь стекло от разбивания — не проблема.Чтобы безопасно использовать стекло в духовке, примите к сведению следующие меры предосторожности.

1. Не меняйте резко температуру

Большинство стеклянной посуды уязвимо к тепловому удару. Избегайте попадания из морозильной камеры в духовку; вместо этого перейдите с комнатной температуры на предварительно разогретую духовку. Хотя вы можете сделать это без каких-либо проблем, вы рискуете разбить свой стакан.

То же самое относится и к выниманию стакана из духовки. Не ставьте нагретое стекло на холодную поверхность из-за теплового удара.Как вариант, поместите его на поверхность с комнатной температурой, например на грелки.

2. Используйте закаленное стекло

Опять же, не все стекло можно безопасно помещать в духовку, если оно не повреждено или не содержит пометки «безопасно для духовки». Чаще всего производители включают температурные ограничения для стеклянной посуды, пригодной для использования в духовке, поэтому обязательно соблюдайте эти ограничения.

Что касается стаканов и небольших мисок, не используйте их в духовке, так как они не выдерживают высоких температур. То же самое относится и к стеклянным крышкам, если они не помечены как пригодные для использования в духовке.

3. Избегайте высоких температур

Как упоминалось ранее, стеклянная посуда может выдерживать определенный температурный предел. Поэтому при использовании стекла, пригодного для использования в духовке, обязательно придерживайтесь рекомендуемого верхнего предела. Это может быть от 350 до 500 градусов по Фаренгейту. Оставаясь ниже установленного лимита, вы увеличиваете срок хранения стекла.

4. Ищите структурные слабые места

Давайте посмотрим правде в глаза — часто мы не проверяем какие-либо значения по умолчанию перед использованием кухонных принадлежностей.Всякий раз, когда вы собираетесь использовать стеклянную посуду, обязательно осматривайте ее на предмет трещин или даже царапин. Трещины и царапины указывают на слабые места, которые могут легко сломаться при резком изменении температуры.

5. Добавляйте жидкости на дно для сухих продуктов

Этот метод в основном применяется к выпечке. Выпекая сухие продукты, добавьте на дно кастрюли немного жидкости. Сухой корм будет выделять воду во время приготовления и в конечном итоге попадет на поверхность стекла.

И поскольку эта вода может быть холодной, стекло подвергнется тепловому удару. Итак, добавив немного воды на дно сковороды, вы позволите воде согреть стакан во время приготовления.

Почему лучше нагревать в стеклянной таре?

До сих пор вы знаете, что стекло очень безопасно для использования в духовке. Вы также понимаете, что у этих очков разные температурные требования. Однако кое-что еще не ясно.Почему люди до сих пор настаивают на обогреве в стеклянной таре? Ниже приведены некоторые из причин.

1. Нетоксичный

Первая и самая важная причина в том, что стекло нетоксично. Другие материалы в большинстве случаев будут иметь антипригарные поверхности, которые, как известно, выделяют токсины. И поскольку ученые пытаются избавиться от токсинов, одна из рекомендаций, которые они дают, — это очки. Поэтому готовить нужно в стакане.

2. дольше сохраняет тепло

Мы знаем, что вы всегда хотите делать дела быстрее, чем вы можете.К сожалению, очки нагреваются дольше, что может расстраивать. Однако есть и хорошие новости. Очки могут сохранять тепло более длительное время. Вот почему большинство людей используют стаканы в качестве сервировочной посуды, чтобы еда оставалась теплой в течение долгого времени.

3. Чистая поверхность

Возможно, это не лучший повод для большинства людей, но давайте посмотрим правде в глаза. Кто бы не хотел видеть, что готовит еда? Увидеть, что вы выпекаете, — это мечта для других видов форм для выпечки, потому что поверхности нечеткие, чтобы вы знали, что внутри.Это недостаток, потому что нелегко сказать, готова ли ваша еда.

4. Легко чистится

Время — деньги, и вам нужно экономить каждую минуту. Мытье и чистка посуды — это повседневная рутина, которой нельзя избежать. Очки легче чистить, чем другие материалы. Стекло непористое, что упрощает работу при мытье.

5. Преимущества хранения и повторного нагрева

В отличие от другого кухонного оборудования, вы можете хранить пищу в стеклянной посуде.Единственное, что вам нужно сделать, это убедиться, что пища достаточно остыла перед хранением. Вы можете свободно хранить пищу в стеклянной посуде в холодильнике или морозильной камере. Лучше всего то, что вы можете использовать ту же стеклянную посуду для разогрева пищи, если хотите.

Заключение

Стекло подходит не только для выпечки, но и для приготовления и разогрева пищи. Однако вам следует обратить внимание на тип стекла, который вы используете. У стекол разные температурные требования, поэтому вы должны убедиться, что используете правильное стекло для правильной цели, чтобы не разбиться.

Также было бы лучше, если бы вы не забыли хранить продукты в стеклянной посуде только после того, как они полностью остынут, особенно если вы собираетесь положить их в морозильную камеру или холодильник.

Можно ли поставить стекло Pyrex в духовку, чтобы оно не разбилось?

Нет ничего более утешительного, чем запеканка из куриного дивана моей мамы, запеченная до хрустящей золотистой корочки и полная сливочного сырного вкуса. И я воссоздавал его много раз — хотя он никогда не имел на вкус так же хорош, как ее — в той же посуде из пирекса размером 13 на 9 дюймов, которую она всегда использовала.

Но, по мнению некоторых экспертов, эта надежная стеклянная форма для запекания может быть не лучшим или самым безопасным вариантом для запекания в духовке. Фактически, было несколько сообщений о взрыве посуды из пирекса в духовках клиентов (ох!). Вот что вам нужно знать о популярной стеклянной посуде и о том, как использовать ее с умом и безопасностью.

Что происходит, когда пирекс идет в духовку

Кредит: Pyrex

Не все запеканки одинаковы.

Pyrex изготовлен из стекла, которое может подвергаться тепловому удару при резких перепадах температуры. И этот тепловой удар может привести к расширению и сжатию стекла, в результате чего блюдо расколется или взорвется, если изменение температуры будет достаточно резким. На своем веб-сайте Pyrex предупреждает: «Неравномерный нагрев, прямой контакт с нагревательными элементами и резкие перепады температуры (горячая стеклянная посуда, контактирующая с чем-то холодным или влажным, или холодная стеклянная посуда, контактирующая с чем-то очень горячим) могут привести к разрушению стекла или перерыв.«

Но вот забавный факт: насколько вероятно, что ваше блюдо все сломает, зависит от того, когда оно было приготовлено. Если ваш Pyrex был произведен до 1998 года, он был изготовлен из боросиликатного стекла, которое специально разработано для обеспечения устойчивости к тепловому удару. Однако после 1998 года Pyrex начал производиться из обычного натриево-кальциевого стекла, которое не является термостойким. Читайте: он гораздо более чувствителен к изменениям температуры.

Как безопасно пользоваться посудой из стекла Pyrex

Даже если у вас оригинальное боросиликатное стекло Pyrex, все стекла в какой-то степени подвержены воздействию резких перепадов температуры.Избегайте быстрого перемещения Pyrex из горячего в холодное состояние (например, вынимайте его прямо из духовки и кладите в холодильник) или не кладите его на плиту.

Pyrex также рекомендует предварительно нагреть духовку перед помещением стеклянной посуды внутрь, чтобы она не подвергалась сильным перепадам температуры, и всегда позволять Pyrex нагреться до комнатной температуры, прежде чем помещать его в духовку, морозильную камеру или холодильник.

Какая альтернатива Pyrex лучше всего подходит для использования в духовке?

Кредит: Le Creuset

Вы не ошибетесь с блюдом Le Creuset.

Если вы беспокоитесь о том, чтобы поставить какой-либо стакан в духовку, подумайте об использовании вместо него чугуна, что является безотказным вариантом. Наш бывший писатель по кухне и кулинарии Валери Ли говорит, что ее личным фаворитом является голландская духовка Le Creuset (это также одна из лучших голландских духовок, которые мы тестировали).

«Я люблю голландскую духовку Le Creuset из-за ее универсальности», — говорит она. «Я могу медленно готовить мясо, варить суп и даже печь хлеб. Мой хлеб на закваске отлично получился в голландской печи!»

Если вы хотите придерживаться эстетики прямоугольной формы, обратите внимание на одну из лучших форм для запекания, которые мы тестировали.Наше любимое блюдо Great Jones Hot Dish можно мыть в посудомоечной машине, у него удобные ручки, а его ретро-дизайн будет великолепно смотреться на вашем обеденном столе, когда придет время поесть.

Хотя мы обычно рекомендуем избегать использования форм для выпечки из пирекса в духовке, мы любим стеклянные контейнеры из пирекса как хорошую альтернативу пластиковым решениям для хранения продуктов. Они стильно выглядят, сохраняют свежесть продуктов и подходят для использования в микроволновой печи, поэтому их легко разогреть.

Вы становитесь мастером на кухне. Сделайте следующий шаг и запишитесь на Chef’s Course. Вы будете получать еженедельные советы, рекомендации и рецепты от лучших шеф-поваров прямо на ваш почтовый ящик. Это целый мастер-курс бесплатно.

Эксперты по продуктам в Reviewed удовлетворят все ваши потребности в покупках. Подпишитесь на Reviewed на Facebook , Twitter , Instagram , TikTok или Flipboard , чтобы узнать о последних предложениях, обзорах продуктов и многом другом.

Цены были точными на момент публикации этой статьи, но со временем могут измениться.

Можете ли вы испечь торт в запеканке?

Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Ваша форма для запекания идеально подходит по размеру для торта, который вы хотите испечь, но можно ли испечь торт в форме для запекания? Мы выяснили, хороший ли это способ испечь торт, и у нас есть ответы в этом посте.

В запеканке точно можно испечь торт. Поскольку они бывают из множества разных материалов — стекла, металла, керамики — ваши результаты могут отличаться в зависимости от того, какой тип вы используете.

Давайте рассмотрим эти различные виды запеканок применительно к выпечке тортов, включая возможность использования голландской печи. Мы также рассмотрим некоторые из лучших брендов запеканок для выпечки. Итак, без лишних слов, давайте перейдем к делу, ладно?

Можно ли испечь торт в запеканке?

Определение формы для запекания — это закрытое блюдо, используемое для запекания и подачи запеканок. Эта посуда может быть круглой, квадратной или овальной, чаще всего из фаянса, но иногда и из стекла.Голландские печи, похожие на посуду для запекания, обычно делают из чугуна.

При выпекании тортов вам нужна сковорода, на которой торт будет красиво подниматься, готовится равномерно и подрумянивается сверху. Обычно пирожные выпекают в металлических противнях, но запеканка может подойти, если у вас нет настоящей формы для выпечки.

Стеклянные формы для запекания

Одним из достижений в области кухонной посуды стала стеклянная форма для выпечки.Самый распространенный бренд — это Pyrex, и почему их так любят, так это их универсальность. Эти блюда можно без проблем переместить из морозильной камеры в холодильник, из духовки, в морозильную камеру и в посудомоечную машину. Они редко ломаются, а когда это случается, то разбиваются на кучу мелких кусочков, которые не представляют опасности. Это потому, что они сделаны из боросиликатного стекла.

При выпекании торта в стеклянной посуде для запекания главное помнить, что стекло готовится немного быстрее, чем другие материалы.Вам нужно установить таймер, чтобы проверять торт примерно на пять минут раньше, чем ожидалось, чтобы убедиться, что вы не пережарили его.

Вот отличный набор форм для выпечки из пирекса, состоящий из 5 предметов. Благодаря ручкам их легко брать в духовку и вынимать из нее. Одна крышка входит в комплект для чашки объемом 3 кварты. Их можно стирать в машине, а пластиковая крышка не содержит бисфенола А.

Щелкните здесь, чтобы увидеть этот набор форм для выпечки на Amazon.

Фаянсовая или керамическая запеканка

Выпекание торта в керамической посуде для запекания — это своего рода противоположность запеканию торта в стеклянной посуде.Пирог обычно готовится дольше. Это связано с тем, что блюдо тяжелее и нагревается дольше. Дайте пирогу еще минут пять.

Поскольку керамика не проводит тепло так же хорошо, как металл, ваш торт может не подниматься так сильно, как на металлической сковороде. Корка также может иметь более светлый вид, чем корочка, приготовленная на более традиционной форме для выпечки.

Набор посуды для домашней выпечки Kingsbull

Этого набора для запекания из керамической запеканки, состоящего из двух частей, достаточно, чтобы положить его из духовки на стол.Если у вас мало места и вам нужна универсальная сковорода, запеканка подойдет для множества разных целей, в том числе и в качестве предмета для сервировки.

Щелкните здесь, чтобы увидеть эти блюда на Amazon.

CorningWare Формы для выпечки

Керамические формы для запекания

CorningWare бывают самых разных размеров, которые подходят для тортов различной формы. У них есть овальные, круглые, маленькие формочки, и у большинства из них даже есть стеклянные и пластиковые крышки для хранения.

Щелкните здесь, чтобы увидеть этот большой набор на Amazon.

Голландские печи

Хотя голландские духовки — это не совсем то же самое, что и форма для запекания, они похожи. А еще в этих сверхпрочных чугунных горшочках можно испечь пирожные. Они удерживают больше тепла, чем обычные сковороды, поэтому вам, возможно, придется снизить температуру.

Рекомендуется, чтобы для рецептов, требующих 350 градусов по Фаренгейту, вы понизили температуру духовки до 315-325 градусов по Фаренгейту. Если вы этого не сделаете, у вас будут толстые и хрустящие стороны и дно.

Голландские духовки

могут быть красивыми, как красочные кастрюли Le Creuset с прочными ручками и прилагаемой крышкой.

Нажмите здесь, чтобы увидеть эту голландскую печь на Amazon.

Или вы можете выбрать простой чугун, который будет работать на открытом костре так же легко, как в вашей духовке. Важно застелить голландскую духовку пергаментной бумагой, а затем смазать ее жиром, чтобы пирог не застрял внутри сковороды.

Эта голландская духовка Lodge поставляется с ножками, как у духовки в прилагаемом видео, и с крышкой с ручкой.Перед первым использованием его нужно хорошо заправить кулинарным маслом.

Нажмите здесь, чтобы увидеть эту чугунную голландскую печь на Amazon.

Можно ли испечь торт в стеклянной посуде?

При выпечке торта в стеклянной посуде главное учитывать, безопасен он для духовки или нет. Такие бренды, как Pyrex, предназначены для температуры до 500 градусов, поэтому они отлично подходят для выпечки тортов и пирожных. Имейте в виду, что в стеклянной посуде торт готовится немного быстрее, чем на металлической сковороде.Особенно в верхней части торта. Поэтому не забудьте проверить пирог примерно за пять минут до обычного времени, чтобы убедиться, что не слишком темно.

Лучше печь в стекле или в металле?

Если вы спросите большинство пекарей, они скажут, что металл — лучший выбор. Он быстрее нагревается, что способствует более быстрому нарастанию и более равномерной выпечке. Четкие линии металлической сковороды также придают торту более эстетичный вид, чем стеклянная. Стеклянная сковорода намного тяжелее хорошей алюминиевой формы для выпечки и может разбиться при определенных обстоятельствах.

Популярная марка алюминиевых противней — NordicWare. Эта коммерческая форма для выпечки из натурального алюминия изготовлена ​​из чистого алюминия, который никогда не ржавеет. Хлебобулочные изделия поднимаются и выпекаются равномерно благодаря превосходной теплопроводности алюминия, а усиленный герметизированный стальной обод предотвращает деформацию формы.

Нажмите здесь, чтобы увидеть эту закрытую форму для выпечки 9 × 13 от NordicWare на Amazon.

Какая запеканка лучше всего подходит для выпечки торта?

Выбирая форму для запекания для запекания, вам нужно что-то с хорошей теплопроводностью, даже для запекания, и что-то, что выдерживает высокую температуру духовки.Блюда из пирекса хорошо подходят для выпечки тортов, если имейте в виду, что они готовятся при немного более высоких температурах. Всегда проверяйте торт примерно на пять минут раньше, если используете стеклянную форму для выпечки.

Щелкните здесь, чтобы увидеть эту простую запеканку из пирекса на Amazon.

Другой отличный вариант — прекрасные керамические формы для выпечки от таких компаний, как Le Creuset и Staub. Эта прочная, хорошо приготовленная посуда выдерживает высокую температуру духовки и даже достаточно привлекательна, чтобы подавать еду прямо из нее.Помните, что они готовятся немного медленнее, поэтому будьте готовы дать вашему пирогу несколько дополнительных минут.

Эта форма для запекания Staub поставляется с крышкой для универсальности. Благодаря ручкам очень легко вынимать и вынимать торт из духовки. Керамогранит не впитывает влагу, мягко рассеивает тепло и исключительно хорошо сохраняет тепло. Он также очень привлекателен и имеет красивый вишнево-красный цвет вместе с этим цветом базилика.

Щелкните здесь, чтобы купить это блюдо на Amazon.

Вкратце

Запеканки — универсальная часть кухонного оборудования. А когда вы в затруднительном положении и у вас нет подходящей формы для выпечки, они отлично подойдут для выпечки тортов. Мы по-прежнему рекомендуем подходящую форму для выпечки, если у вас есть и то, и другое, но вы определенно можете испечь пирог в форме для запекания.

Если вам понравился этот пост здесь, на KitchenSeer.com, посетите еще несколько, мы думаем, вам понравятся:

25 видов форм для выпечки, которые вам понадобятся на кухне

Что можно использовать вместо запеканки? (5 альтернатив)

Можно ли использовать стеклянную посуду на газовой плите? — MVOrganizing

Можно ли использовать стеклянную посуду на газовой плите?

Посуду

Visions можно использовать на плите (газовой и электрической), в духовке (обычной, конвекционной и микроволновой) и под жаровней.Его даже можно использовать на гриле или у костра!

Можно ли использовать стекло Pyrex на плите?

Посуда, сковороды и другие формы для выпечки из стекла Pyrex или боросиликатного стекла могут использоваться в предварительно нагретых духовках, но не должны использоваться на любой плите, включая керамические варочные панели.

Термостойкий ли пирекс?

Pyrex — боросиликатное стекло, которое обеспечивает высокую термостойкость. Помните, что нагрев и охлаждение всегда должны быть медленными и устойчивыми — Pyrex может выдерживать огромные перепады температуры, но если они будут слишком резкими, он все равно может треснуть из-за теплового удара.

Можно ли вскипятить воду в пирексе на плите?

Нет. Если вы нагреете Pyrex с разумной скоростью, он может выдерживать температуры намного выше, чем кипящая вода. Однако, если вы подвергнете пирекс термическому удару, он может сломаться (например, вытащив пирекс из морозильника и погрузив его в кипящую воду).

Можно ли заливать горячие жидкости в пирекс?

«Избегайте резких перепадов температуры стеклянной посуды», — говорится на веб-сайте Pryex. «НЕ наливайте жидкость в горячую стеклянную посуду; ставьте горячую стеклянную посуду на влажную или прохладную поверхность, непосредственно на столешницу или металлическую поверхность или в раковину; или прикасайтесь к горячей стеклянной посуде влажной тканью.»(Акцент делается только на заглавных буквах.)

Можно ли запечь в посуде из пирекса?

Стеклянная посуда

Pyrex® может использоваться для приготовления, выпечки, разогрева и разогрева пищи в микроволновых печах и предварительно разогретых обычных или конвекционных печах. Стеклянную посуду Pyrex можно мыть в посудомоечной машине, и ее можно мыть вручную, используя неабразивные чистящие средства и пластиковые или нейлоновые чистящие салфетки, если требуется чистка.

Какая температура безопасна для Pyrex?

Посуда

High Temps Pyrex предназначена для того, чтобы выдерживать выпечку, но ей нельзя доверять при температуре выше 425 градусов.Это означает, что для рецептов, требующих более высоких температур, вам следует использовать металлические сковороды.

Можно ли помещать посуду в духовку?

Можно ли использовать стекло в духовке? Хотя вы должны принять некоторые меры предосторожности, да, стекло можно безопасно использовать в духовке для нагрева или разогрева пищи, если это стекло, безопасное для духовки. На самом деле, как будет отмечено далее в этой статье, использование стеклянной посуды дает множество преимуществ.

Что произойдет, если положить в духовку стекло, не пригодное для использования в духовке?

Даже безопасность в духовке не защитит стекло, которое находится на грани разрушения, и оно, скорее всего, разобьется при воздействии высокой температуры.Наряду с этим, у многих стеклянных блюд, маркированных как безопасные для духовки, есть ограничение по температуре. Вместо этого выньте их из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры, прежде чем помещать в духовку.

Торт лучше печь в стекле или в металле?

Стеклянная форма для выпечки тяжелее и медленнее нагревается, чем металлическая, но когда она нагревается… она сохраняет тепло гораздо дольше. Поэтому, когда вы используете стеклянную сковороду для выпечки чего-то вроде торта или порции пирожных, вы можете обнаружить, что боковые стороны и дно становятся коричневыми гораздо быстрее, чем при приготовлении изнутри.

Могу ли я испечь пирожные в посуде из пирекса?

Короткий ответ — да. Можно испечь пирожные или другие плитки для печенья на стеклянной сковороде, но есть несколько вещей, которые вам следует знать. Если вам необходимо использовать стекло, уменьшите температуру духовки на 25 градусов и запекайте в течение того же времени, чтобы добиться желаемых результатов.

Хлеб лучше пекется в стекле или в металле?

Стекло замедляет поток тепла между воздухом духовки и жидким тестом, пока само стекло не нагреется.Тогда стекло сохраняет тепло намного дольше, чем металл. Из-за этих свойств выпечка теста в стекле часто занимает больше времени.

Можно ли печь хлеб в стеклянной посуде?

Стеклянная форма для выпечки Стеклянные формы для запекания, пригодные для запекания, хорошо обжаривают хлеб, и вы можете увидеть подрумянивание корки со всех сторон. При замене металлической формы для запекания стеклянной формой для запекания, предусмотренной в рецепте, уменьшите температуру духовки на 25 ° F.

Лучше печь в стекле или в металле?

Пик выпечки приближается.И тут возникают вопросы: торт или пирог? Кромка или центральная резка? Десерт на обед или десерт на ужин (почему не оба)? Но вопрос, о котором я пишу сегодня, может быть самым важным, потому что он определяет, как будут выглядеть эти будущие десерты. Возникает вопрос: печь лучше: в стекле или в металле?

Добавляете ли вы свою коллекцию форм для выпечки или хотите обновить то, что у вас уже есть, вам нужно знать, какой материал лучше для ваших будущих пирожных, лимонных батончиков и листовых пирогов.Поэтому мы спросили у нескольких лучших пекарей, что они предпочитают. И почти единогласно сказали, что металл. Он легкий, простой в обслуживании и недорогой, а также обеспечивает более стабильную и равномерную выпечку.

Очень хорошая форма для выпечки:

Nordic Ware Classic Metal 9×13 Covered Cake

В новой книге Эдда Кимбера One Tin Bakes он требует только одну форму и одну форму (отсюда и название): кастрюля 9×13 дюймов со сторонами высотой не менее 2 дюймов из натурального камня (ак.а. без покрытия) алюминий. Эдд считает алюминиевую сковороду (его любимый бренд — Nordic Ware) «самым ценным продуктом в области форм для выпечки». Он относительно дешев, на нем нет антипригарного покрытия, чтобы не беспокоиться о царапинах, и при правильном уходе он прослужит очень долго. Алюминий очень хорошо проводит тепло, а это значит, что выпечка равномерно подрумянивается и не ржавеет ».

Стеклянная форма для выпечки для сравнения тяжелее алюминия и дороже. Поскольку стекло является изолятором, а не проводником, оно медленно нагревается, но, будучи горячим, сохраняет это тепло дольше.Это может привести к неравномерной выпечке: к тому времени, когда внутренняя часть пропечена, внешняя часть часто переваривается, становится сухой или темной. (Некоторые пекари даже рекомендуют снизить температуру духовки на 25 ° при выпечке в стекле, чтобы решить эту проблему.)

Но это не единственные причины, по которым стоит использовать металл. Йоси Арефи , которая испекла сотни пирожных для своей новой книги « Snacking Cakes », тоже любит аккуратные углы. «Мои квадратные и прямоугольные металлические формы для выпечки имеют четкие углы под углом 90 градусов, — говорит Йоси.«Это чисто эстетично, но эти прямые линии мне очень нравятся». Металлические сковороды также практически не разрушаются, что очень важно на маленькой кухне Йоси.

MVP в действии.

Фото Челси Крейг, Food Styling Кэт Бойцова

Быстрый ответ: Как долго печь торт в стеклянной сковороде 9X13

Для торта: осторожно перемешайте кипящую воду с тестом для торта и вылейте его в подготовленную форму 9×13. Выпекать 30-35 минут, пока вставленная в центр зубочистка или тестер для выпечки не выйдет чистой.Вынуть из духовки и дать полностью остыть.

Можно ли испечь торт на стеклянной сковороде 9 × 13?

Используйте стекло только в том случае, если на нем есть маркировка, пригодная для использования в духовке. Используйте стекло только в том случае, если на нем есть маркировка, пригодная для использования в духовке. Pyrex — самый распространенный бренд в США, хотя есть и другие бренды. Вы можете запекать в нем так же, как и в металлической сковороде, но, как и на темной металлической сковороде, ваш торт подрумянится быстрее, чем на блестящей металлической сковороде.

Как долго испечь торт на стеклянной сковороде?

Стандартный совет для выпекания в стекле — снизить температуру духовки на 25 ° F по сравнению с рецептом и выпекать до 10 минут дольше.

Выпекание в пирексе занимает больше времени?

Вы правы: Pyrex и другое закаленное стекло нагревается и остывает дольше, чем металл. Поскольку стекло очень эффективно, вам часто приходится корректировать время выпечки или температуру, или и то, и другое при выпечке. В противном случае пища имеет тенденцию к перевариванию или подрумяниванию.

Нужно ли смазывать стеклянную сковороду?

Края посуды из стекла или темного цвета могут запечься или даже подгореть. Всегда тщательно смазывайте сковороду жиром, размягченным маслом или кулинарным спреем.(Сделайте это, даже если в рецепте не указано иное.)

Могу ли я испечь торт в стеклянной форме для запекания?

Используйте стекло только в том случае, если на нем есть маркировка, пригодная для использования в духовке. Pyrex — самый распространенный бренд в США, хотя есть и другие бренды. Вы можете запекать в нем так же, как и в металлической сковороде, но, как и на темной металлической сковороде, ваш торт подрумянится быстрее, чем на блестящей металлической сковороде. Так вы сможете легко вынуть пирог из формы.

Можно ли использовать стекло Pyrex для выпечки торта?

Чаши из пирекса пригодны для использования в духовке, поэтому в них можно испечь очень красивый торт.Ключ к легкому извлечению после запекания — это тщательно смазать миску перед выпечкой. Чаши из пирекса обычно не используются для выпечки тортов, но они могут быть такими, если вы их хорошо подготовите.

Можно ли запекать в стекле Pyrex?

Стеклянная посуда Pyrex® может использоваться для приготовления, выпечки, разогрева и разогрева пищи в микроволновых печах и предварительно разогретых обычных или конвекционных печах. Стеклянную посуду Pyrex можно мыть в посудомоечной машине, и ее можно мыть вручную, используя неабразивные чистящие средства и пластиковые или нейлоновые чистящие салфетки, если требуется чистка.

Как получить торт 9 × 13 из стеклянной формы?

Как достать торт из стеклянной формы? Возьмите небольшой нож для масла или лопатку со смещением и проведите им по краям торта, чтобы отделить его от стенок формы. Переверните форму и постучите краем о доску, удерживая форму под углом 45 градусов, чтобы выдвинуть весь торт.

Могу ли я испечь пирожные на стеклянной сковороде?

Короткий ответ — да. Можно испечь пирожные или другие плитки для печенья на стеклянной сковороде, но с некоторыми оговорками.Алюминиевые сковороды и сковороды с антипригарным покрытием, как правило, лучше всего подходят для пирожных, хотя керамические тоже подойдут, но в итоге получится более светлый продукт.

Можно ли печь хлеб в стеклянной посуде?

Стеклянная форма для выпечки Стеклянные формы для запекания, пригодные для запекания, хорошо подрумянивают хлеб, и вы можете увидеть подрумянивание корки со всех сторон. При замене металлической формы для запекания стеклянной формой для запекания, предусмотренной в рецепте, уменьшите температуру духовки на 25 ° F.

При какой температуре выпекать торт на стеклянной сковороде?

Тем не менее, любая сковорода — это правильный выбор, если она помогает помещать выпечку в духовку.Стандартный совет для запекания в стекле — снизить температуру духовки на 25 ° F по сравнению с рецептом и выпекать до 10 минут дольше.

Влияет ли стеклянная форма на время выпечки?

Стеклянная форма для выпечки для сравнения тяжелее алюминия и дороже. Поскольку стекло является изолятором, а не проводником, оно медленно нагревается, но, будучи горячим, сохраняет это тепло дольше. Это может привести к неравномерной выпечке: к тому времени, когда внутренняя часть пропечена, внешняя часть часто переваривается, становится сухой или темной.

Стоит ли подождать, пока пирог остынет, прежде чем вынимать его из формы?

Охладите перед переворачиванием. Когда вы вынимаете пирог из духовки, не сразу же вынимать его из формы! Вместо этого дайте пирогу остыть на сковороде в течение десяти минут. Затем, поставив решетку на основание торта, переверните форму.

Что лучше для запекания стекла или керамики?

Стеклянные сковороды — Стекло очень хорошо проводит тепло, что может быть как преимуществом, так и недостатком. Керамические сковороды. Во многих отношениях керамика похожа на стекло: она очень хорошо проводит тепло, но может вызвать чрезмерное потемнение сладкой посуды.Самым большим преимуществом керамики является то, что эти блюда выглядят красиво! 17 апреля 2012 г.

Можно ли стеклу в духовку при температуре 350?

В общих чертах, керамическая посуда, закаленное стекло (например, пирекс или керамическая посуда), металл, эмалированная посуда и керамика должны быть пригодны для использования в духовке при температуре не менее 350 F. Выдутое вручную стекло не должно попадать в духовку.

Как достать торт из стеклянной формы, не разбив ее?

Налейте кипяченую воду в кружку. Поставьте кружку в микроволновую печь, поставив форму для торта на кружку.Оставьте на несколько минут в микроволновой печи, не включая ее. Скопившийся пар должен отделить торт от формы.

Как предотвратить прилипание торта к стеклянной сковороде?

НАИЛУЧШИЙ способ предотвратить прилипание тортов к сковороде — это смазать их жиром и посыпать мукой И выстелить дно формы пергаментной бумагой.

Выпекать лучше в стекле или в металле?

Металлическая форма для выпечки может выдерживать более высокие температуры, чем стекло, что делает ее идеальной для продуктов, которые запекаются в течение короткого периода времени при более высокой температуре, включая выпечку, такую ​​как печенье, бисквиты, торты, кексы и хлеб.

Можно ли испечь торт на стеклянной сковороде?

Большая часть стекла, которое мы используем сегодня для посуды или для выпечки, производится по технологии XIX века.

Он был изобретен немецким ученым Отто Шоттом как способ изготовления стекла для промышленных и научных целей.

Однако сегодня тот же самый производственный процесс был доработан и модифицирован, который затем используется для изготовления кухонной посуды.

Сюда входят всевозможные стеклянные сковороды и кастрюли, которые выдерживают термический удар и сильную жару.

Следовательно, они созданы для выпечки и приготовления блюд, для которых в противном случае потребовались бы металлические или деревянные сковороды. Следовательно, сегодня есть стеклянные сковороды, в которых можно печь пироги.

Можно ли запекать в стеклянной сковороде?

Сегодня вы можете найти закаленное стекло, которое продается для выпечки и приготовления пищи в магазинах по всему миру.

Некоторые повара до сих пор задаются вопросом о прочности и термостойкости этой стеклянной посуды.

Это предостережение не является необоснованным, поскольку у стекла есть предел прочности.Однако вы должны знать, что для кухонной плиты обычной духовки или плиты подойдут стеклянные сковороды.

Причина, по которой большинство людей по-прежнему предпочитает металлические сковороды, заключается в том, что металл разработан так, чтобы выдерживать тепло.

Металлические противни могут отражать тепло от пирога и образовывать светло-коричневую корочку. Следовательно, они больше подходят для создания определенного вида торта, который понравится многим.

Стекло выглядит великолепно по сравнению с ним и может дольше сохранять тепло, а также нагреваться быстрее.

Это также удобно, так как вам не нужно беспокоиться о его ржавчине или чистить солью вместо мыла.

Если вам интересно, что можно использовать между стеклом и металлом, ответ будет либо.

Практикуя хорошее чувство кухни, как вы делаете это с другими приборами и посудой, вы выйдете невредимым.

В конце концов, все дело в том, чтобы повысить ваши шансы не пострадать или не испортить торт.

Насколько горячими могут стать стеклянные сковороды, прежде чем они разбиваются?

Как правило, вы должны знать, что стеклянные сковороды могут выдерживать около 350-400F тепла, прежде чем они разобьются.

Тем не менее, это зависит от того, какие материалы стекло содержит, когда речь идет о его структурной целостности.

Вы также должны знать, что диапазон температур, который может выдержать сковорода, отличается от теплового удара.

Термический шок — это немедленный переход к более высокой или более низкой температуре.

Это может привести к нарушению структурной целостности любого материала и, следовательно, к разрушению. Поэтому убедитесь, что вы никогда не подвергали этому свои стеклянные сковороды.

Стекло Pyrex

Стекло Pyrex

, которое используется для чего угодно, от промышленного и кухонного оборудования до научного оборудования, разбивается при 500 C (932 F).

Это намного горячее, чем то, что вы готовили бы при температуре (450 F) или то, что может произвести ваша духовка.

Как испечь торт на стеклянной сковороде?

Первое, что вам нужно сделать, это изучить инструкции к своей стеклянной посуде или формам для выпечки. Скорее всего, производитель даст вам инструкции по использованию стеклянной посуды.

Появится предупреждение, которое покажет вам конечности, с которыми может справиться сковорода.

Либо там, либо в коробке, в которой была поставлена ​​сковорода, будет указан тип материала, из которого она сделана. В любом случае вы можете найти инструкции по работе с этим материалом в Интернете.

Некоторые инструкции, на которые следует обратить внимание, включают максимальную выдерживаемую температуру.

Для большинства стеклянных сковородок они могут выдерживать 450-500 ° F. Большинство тортов можно выпекать при температуре 400-450F, так что вам не о чем беспокоиться.

Однако вы не должны ничего принимать как должное. Стеклянные сковороды, как и все остальное, теряют структурную целостность при длительном воздействии тепла духовки.

Если инструкции неясны, вы можете позвонить или написать производителю по электронной почте, чтобы получить дополнительные инструкции.

Меры предосторожности

• Убедитесь, что вы снизили температуру по рецепту торта на 25 F в духовке. Это почти не повлияет на то, как получится ваш торт.Однако это может иметь большое значение для вашей стеклянной сковороды. Это также может увеличить срок хранения стеклянной посуды.
  Более низкая температура также нейтрализует воздействие стекла на торты, из-за которого они подрумяниваются и выпекаются быстрее. Это сделано для улучшения вкуса и текстуры торта, когда он, наконец, будет готов.
• Пирог нужно вынуть из духовки и поставить на решетку, как только он будет готов. Вы также можете использовать грелку или подставку для посуды. Никогда не ставьте стеклянный поддон на влажное полотенце или прохладную поверхность.Это вызывает резкое изменение температуры. Это также известно как термический шок. В то время как большинство современных стеклянных форм для выпечки изолируют от такого рода ударов; нет необходимости проверять его возможности.

Выпечка торта

Убедитесь, что вы поставили стеклянную посуду в центре духовки. Большинству духовок обычно требуется от 10 до 15 минут, чтобы достичь желаемой температуры, поэтому подождите, пока вы это сделаете.

Когда тепло равномерно распределится по духовке, поместите внутрь стеклянную посуду.

Обязательно используйте рукавицы или изолированные перчатки при работе со стеклом. Это гарантирует, что ваши руки не обожгутся и не порежутся в случае, если стекло разобьется.

Однако не используйте влажное полотенце. Это может привести к разбиванию стекла.

Советы по безопасности для стеклянных сковород и другой формы для выпечки

• Если вы покупаете стеклянную посуду в Европе или США, выберите первое. Исследование, проведенное Consumer Reports, показало, что 12-месячное расследование дало результаты в пользу европейских производителей стеклянной формы для выпечки.
  Исследование показало, что Комиссия по безопасности потребителей пришла к выводу, что посуда в США будет разрушаться чаще. Это, конечно, было определено при определенных условиях.
• Новые формы для выпечки из стекла поставляются с инструкциями по бережному обращению и уходу. Очевидно, это зависит от бренда, однако мы слишком часто отказываемся от этикетки, и о ней забывают. Однако, если вам подходит одна форма для выпечки, вам следует ее придерживаться.
• Убедитесь, что вы не ставите стеклянную посуду слишком часто в очень экстремальные температурные условия.Это нарушает их структурную целостность и сокращает срок их хранения.
• Убедитесь, что вы не переносите стеклянную посуду из одной среды в другую с очень разными температурами. Это приведет к тепловому удару и может разбиться.
• Никогда не добавляйте жидкость в горячую стеклянную посуду.
• Не ставьте горячую форму для выпечки на холодные или влажные поверхности, а также на столешницу или плиту. Стекло может легко соскользнуть с таких поверхностей и разбиться. Вместо этого используйте полотенце, разделочную доску или охлаждающую подставку, чтобы снизить коэффициент трения и сохранить прочность.
• Не используйте стеклянную форму для выпечки на плите, под жаровней или в тостере.
• Вы также должны дать кастрюлям полностью остыть перед тем, как погрузить их в воду. В противном случае они могут расколоться, когда вы будете мыть или чистить их.
• Не царапайте, не толкайте и не ударяйте по стеклу посудой, иначе вы можете его повредить.
• Духовку необходимо предварительно нагреть перед добавлением стеклянной формы для выпечки. Постепенное нагревание духовки по мере того, как стекло находится внутри, ухудшит срок ее хранения.
• Никогда не бейте стеклом о твердые поверхности, особенно когда оно горячо. Это значительно снизит структурную целостность стеклянного поддона. Он может разлететься прямо у вас в руках.

Альтернативы стеклянным формам для выпечки

Если вы новичок в выпечке, у вас может не быть всего, что вам нужно. Или вы можете даже не знать, где взять стеклянную сковороду.

В любом случае, есть много альтернатив стеклянным сковородам, которые вы можете использовать для этого.

• Вы всегда должны выбирать кастрюлю немного большего размера, чем требуется по рецепту.Выпекая торт, знайте, что с объемом может случиться все, что угодно. В зависимости от того, как долго вы нагреваете сковороду или сколько кладете в нее, торт может вздуться. Время выпекания также может варьироваться, поэтому не забывайте проверять наличие признаков выпечки.

• Вместо стеклянной формы для выпечки можно использовать противень из темного металла.Это сохранит тепло лучше, чем сковорода из легкого металла. Он также лучше нагреется, и вы можете сделать это за несколько минут до этого.

Сковороды металлические

Металлические противни используются по умолчанию, когда дело доходит до выпечки торта или кексов. Однако здесь действует нечто большее, чем просто традиция.

Выше упоминалось, что металлические сковороды могут вызывать потемнение поверхности кексов намного лучше, чем стеклянные.

Также упоминается, что металлические сковороды можно нагревать быстрее, чем стеклянные.Кроме того, вероятность разрушения металлов меньше, чем у стекла, когда оно нагревается.

Однако у металлических сковородок есть и недостатки. Во-первых, металлу сложнее предотвратить прилипание кекса.

Этого, вероятно, не существует, когда дело доходит до стекла, если его правильно смазать.

Кроме того, металл со временем ржавеет, чего не может сделать стекло. Металл необходимо регулярно очищать, особенно металлической щеткой, чтобы предотвратить ржавчину.