Можно ли стеклянные банки стерилизовать в микроволновке: Как простерилизовать банки в СВЧ печи. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 21.07.2015

Можно ли стеклянные банки стерилизовать в микроволновке: Как простерилизовать банки в СВЧ печи. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 21.07.2015

Быстрый способ стерилизации банок. Как стерилизовать стеклянные банки

Очень быстро стерилизуются банки в микроволновой печи. При этом способе надо налить в тару примерно сантиметр воды, поместить в СВЧ и включить ее на 2-3 минуты (при мощности 700-800 ватт). Если в микроволновку одновременно устанавливается несколько банок для стерилизации, время следует увеличить. При этом способе крышки рекомендуется стерилизовать отдельно, то есть традиционным способом – в воде.

Также стерилизовать банки можно в . Для этого надо вымыть тару и сразу же поставить в духовой шкаф. Стерилизация происходит при температуре 160оС до тех пор, пока капли воды не высохнут полностью.

В духовом шкафу можно одновременно стерилизовать до 20 банок, что весьма практично.

Чтобы стерилизовать банки в посудомоечной посуде, необходимо в нее загрузить чистую тару, а затем установить режим самой высокой температуры (она не должна быть ниже 60оС). Во время стерилизации порошок и другие средства в посудомоечную машину не кладутся.

Стерилизация посуды для заготовок очень серьезный этап консервирования. От него зависит результат кропотливого труда связанного с выращиванием и сохранением урожая. Сравнительно недавно появились данные по стерилизации посуды в микроволновой печи. Это новшество значительно упростило процесс консервирования и сильно сэкономило время.

Вам понадобится

• — Банки;
• — микроволновая печь;
• — вода.

Инструкция

Вымойте тщательно банки с содой, проверьте целостность горловин. Поставьте их в микроволновую печь, предварительно налив в каждую по 30-40 мл воды. В зависимости от размеров микроволновой печи можно одновременно простерилизовать 3-5 банок объемом 600-800 мл.

Если нужно стерилизовать банку объемом три литра, то положите ее на бок, также предварительно налив в нее воду.

Закройте микроволновую печь, выставите мощность 700 — 800 Ватт, включите приблизительно на 2-3 мин. Вода в банках закипает, выделится пар, который стерилизует поверхности. Кроме того волны действуют напрямую на микроорганизмы, нагревая в них жидкость, способствуют разрыву оболочек и последующей их гибели.

Крышки стерилизовать в микроволновой печи нельзя. Прокипятите в кастрюле в течение 15 мин.

Можно также сразу с заготовками на зиму. Для этого заложите в чистые банки овощи или фрукты, залейте несколько ложек воды и поставьте (без крышек) в микроволновую печь на 5 мин. Вода на дне будет кипеть, испарятся и стерилизовать поверхность тары и заготавливаемых продуктов. Затем банки вытащите, налейте до плечиков кипящую заливку и закройте стерильными крышками.

Салаты, компоты и варенья можно стерилизовать непосредственно в банках. Для этого заполните их до верху. Поставьте в микроволновую печь без крышек на 1-2 мин, выставив мощность 800 ватт. Как только содержимое банки закипит, вытащите и закупорьте крышкой.

Обратите внимание

Старайтесь заливать в банки для стерилизации в микроволновой печи чистую, фильтрованную воду, чтобы при ее выкипании на стенках не оставалось известкового налета.

Полезный совет

Преимущества данного метода в быстроте стерилизации.
Не ставьте в микроволновку пустые банки, можно испортить магнетрон.

Банки стерилизуют для того, чтобы убить все микроорганизмы и бактерии, которые в последующем могут привести к брожению продуктов, их закисанию или появлению плесени. Однозначно, лучше банки все же стерилизовать. Так домашние заготовки простоят намного дольше и риск их брожения будет сведен до минимума. Но даже долгая предварительная стерилизация банок не даст 100% гарантии того, что зимой банка не взорвется. Здесь немаловажную роль играют и сами продукты.

Так можно ли обойтись ? Если на зиму вы закатываете компот из фруктов или ягод, то банки совсем необязательно стерилизовать. Как показывает практика, достаточно закипятить сироп, залить его в банку с уложенными в нее плодами или ягодами, подождать минут 15, затем слить сироп обратно в кастрюлю, снова прокипятить, еще раз залить в банку и закатать. Банку стоит перевернуть вверх дном и укутать на сутки в одеяло. Закатанные таким образом компоты прекрасно стоят не один год. При таком способе совсем необаятельно стерилизовать банки над паром, но все же перед тем как закладывать в нее плоды, банку нужно обязательно хорошо промыть с мылом или с содой, ополоснуть и высушить.

Что касается варенья, то здесь все неоднозначно. Но для подстраховки лучше простерилизовать банку над паром или в духовом шкафу. Так варенье точно не забродит. Некоторые стерилизуют уже закатанные банки, поставив их в кастрюлю с водой. Такой способ тоже хорош, он дает большую гарантию того, что домашняя заготовка не испортится со временем.

Лечо, различные горячие салаты закрывают только в стерилизованные банки. Время стерилизации должно быть 15-20 минут, не меньше.

Банки под огурцы и помидоры можно не стерилизовать. Они заливаются горячим рассолом и ставятся в темное место на 3 дня, после чего рассол сливается, кипятится и снова заливается в банку. При таком методе стерилизация не нужна и стоят огурцы всю зиму.

Стерилизация банок это желательный, но необязательный процесс. Стоит понимать, что все зависит не только от самой банки и крышки, но и от продуктов. Срок хранения можно продлить, положив в банку дольку лимона или побольше сахара, если речь идет о варенье или . Если вы боитесь за свои заготовки, то, конечно же, лучше всего предварительно простерилизовать банки, это даст уверенности в том, что продукция не испортится, а зимой вы будете наслаждаться вкусными и полезными соленьями, вареньями, компотами и маринадами собственного приготовления.

Наступил период, когда многие хозяйки приступили к консервации овощей, ягод, фруктов, грибов. Чтобы заготовки хранились длительное время, банки проходят обязательную стерилизацию. Существует немало способов стерилизации банок, однако один из самых востребованных — стерилизация в духовке.

Итак, прежде чем приступить к процедуре стерилизации банок, их нужно как следует рассмотреть: если найдете такие, на которых имеются сколы, трещины и прочее, то отложите их в сторону, так как их использовать нельзя. Оставшиеся банки хорошенько промойте в воде с использованием соды, хозяйственного мыла или любого подходящего средства для мытья посуды, после чего ополосните их холодной водой несколько раз.

Чистые банки расставьте в духовку, причем если они влажные, то расставлять их нужно донышком вниз, если сухие — донышком вверх. Стоит отметить, что перед загрузкой банок духовка должна быть либо холодной, либо слегка теплой. Далее включите духовку на 50 градусов и подождите минут 10, после чего продолжайте каждые пять-семь минут увеличивать температуру в кухонном приборе на 10-20 градусов, пока не доведете ее до 150 градусов.

Сколько нужно стерилизовать банки в духовке
:

Банки 0,5-0,8 л около 10 минут;

Банки объемом 1 л – 15 минут;

Банки 2 л – 20-25 минут;

Банки 3 л – 25-30 минут.

По прошествии времени наденьте на руки кухонные рукавички-прихватки, откройте дверцу духовки, аккуратно извлеките из нее банки и положите их донышком вверх на чистое кухонное полотенце. Стоит отметить, что рукавички обязательно должны быть сухими, иначе при извлечении банки из духовки она может лопнуть прямо у вас в руках.

Нелишним будет заметить, что в духовке также можно стерилизовать и металлические крышки. Для этого нужно крышки тщательно промыть с содой, хорошенько их сполоснуть и положить мокрыми в духовку (можно вместе с банками). Время стерилизации — 10-15 минут при температуре в 150 градусов.

Лето — это не только пора отпусков, но и время приготовления закруток на зиму. А чтобы заготовленные консервации не повздувались раньше времени и ваш труд не был напрасным, нужно не только уметь закручивать банки, но и правильно их стерилизовать.

Как правило, варенья и ,
яблок, смородины, вишни, слив и других фруктов и ягод, а также огурцы и помидоры засаливают или маринуют в стеклянных банках. И перед непосредственным процессом консервирования их необходимо продезинфицировать. И сделать это нужно правильно, иначе всё будет напрасно.

Простерилизовать банки можно несколькими способами. Мы выбрали 4 наиболее эффективных, простых в исполнении и проверенных временем методов, которые сохранят ваши закрутки в целости и сохранности.

1. Хорошенько проверьте банки на предмет целостности. На них не должно быть сколов, потёртостей, зазубрин или трещин. Подобная тара увеличивает риск неблагоприятного исхода.
2. С крышками та же история. Лучше на них не экономить и приобрести новые.
3. Покупая крышки обязательно проверяйте их. На закручивающихся крышках не должно быть каких-либо повреждений. А на тех, что с резинками проверьте, помимо визуальной целостности, наличие этих самых резинок.
4. Да, банки перед стерилизацией нужно ещё и помыть, но не привычными средствами для мытья посуды, ведь их тяжелее смыть. А ещё они вредны для здоровья человека, особенно при долгой консервации. Вооружитесь лучше содой, хозяйственным мылом и обязательно новой губкой.

Методы стерилизации

Итак, давайте же уже наконец-то приступим к самим способам стерилизации банок. Далее мы пошагово расписали каждый вариант.

Стерилизация банок в микроволновке

Помните, что крышки нельзя класть в микроволновую печь, поэтому их придётся кипятить потом отдельно.

1. Моем банки и крышки чистой губкой, используя соду. Насухо вытираем чистым не махровым полотенчиком.
2. Бросаем крышки в воду и ставим на огонь. После того, как вода закипит, подержите ещё минут 6.
3. Наливаем в банки фильтрованную воду так, чтоб заполнилось не более 2 см от дна.
4. Теперь ставим их в печь примерно на 6 минут, выставив максимальную мощность вашей микроволновки. Главное, чтоб вода, которую вы налили в банки закипела и выпарилась, тем самым простерилизовав их паром.

Желательно, чтоб у вас была электрическая духовка с функцией выбора температуры. В этом случае крышки можно стерилизовать вместе с крышками, но только теми, что без резинок и могут закручиваться.
Прорезиненные крышки нельзя дезинфицировать таким образом, по причине возможного рассыхания, плавления и разрыва резинки под действием высоких температур. Их придётся отдельно покипятить в воде, как описано в предыдущем способе.

1. Разогрейте печь до 110-120 градусов.
2. Помойте банки и крышки, используя соду, и разложите их на решетке. Тару вытирать не обязательно. Сухие баночки поставьте вверх дном, а мокрые горловиной вверх, чтобы вся влага могла беспрепятственно испариться.
3. Полуторалитровые ёмкости необходимо стерилизовать в духовой печи 20 минут. Классические трёхлитровые банки — полчаса. Полулитровым хватит около 12 минут.

Преимущество этого способа заключается в том, что когда вы стерилизуете банки, там внизу кастрюли, кипятятся ещё и крышки. Причём уже любые.

1. Размер используемой кастрюли зависит от количества банок. Поэтому рассчитывайте и примеряйте сами. Выбрали? Отлично! Заливайте воду и ставьте на огонь.
2. Промывайте и очищайте банки и крышки, используя соду. Крышки уже можно бросить в кастрюлю.
3. Дождитесь закипания воды, затем поставьте сверху металлический дуршлаг или большое сито. Проверьте конструкцию на устойчивость. Банки нужно ставить вверх дном.
4. Полулитровым банкам для стерилизации достаточно постоять на пару около 10 минут, полуторалитровым 20 минут, трёхлитровым — полчаса.
5. Знаком того, что банки простерилизовались служат объёмные капли воды, которые должны образовываться от пара. Выждав необходимое время, аккуратно забирайте банки и выставляйте их на чистое не махровое полотенце вверх дном, чтобы стекли появившиеся капельки.

Наверное, самый лёгкий и неэнергозатратный способ стерилизации банок для заготовок на зиму.

1. Помойте банки и крышки новой губкой с содой.
2. Для кипячения банок потребуется или больших размеров кастрюля или же эмалированное ведро. Всё зависит от ваших потребностей.
3. В любом случае, заливайте ёмкость водой, закладывайте туда банки, ставьте на огонь и доводите до кипения.
4. Для стерилизации банок хватит и пяти минут в кипятке.
5. Остыть банки должны самостоятельно, поэтому доставая их, делайте это крайне осторожно, стараясь не обжечься. Разложите тару горловиной вверх на мягкое полотенце.

Как стерилизовать банки в кастрюле с водой,
многие начинающие хозяйки не знают, и сколько
времени
эта процедура должна длится. Об этом подробно рассказано в этой статье. Приведенная информация будет полезна каждой хозяйке, так как позволит качественно подготовить банки для различных заготовок на зиму, В том числе, как стерилизовать банки для варенья
.

Подготовка банок

Важно!

Для мытья банок берут новую губку и ершик.

1. Многоразовые крышки-закрутки осматривают на наличие ржавчины и деформации. Если есть хоть немного ржавчины или царапины, такие крышки использовать не рекомендуется, чтобы не испортить заготовку.
2. Стерилизацию проводят с постепенным увеличением температуры, так как резкая смена температур может привести к тому, что банка треснет.

Выбрав целые стеклянные емкости и тщательно их вымыв, приступают к основной процедуре стерилизации. Есть несколько способов, но чаще всего проводят стерилизацию банок в кастрюле с водой.

Технология процесса

Такой метод стерилизации удобно применять для небольших банок, емкостью до 1 литра, так как во время данной процедуры банки устанавливают в кастрюлю и держат в кипящей воде определенное количество времени (рассказано ниже).

Подготовив банки и выбрав подходящую кастрюлю, приступают к стерилизации:

Важно!

Если стеклянные емкости не помещаются по высоте в кастрюлю, их можно положить боком.

Данный метод очень простой и удобный, так как для него не нужны специальные приспособления и сразу можно обработать большое количество банок, конечно, если есть большая кастрюля.

Стерилизация паром

над кастрюлей

Это один из самых распространенных методов подготовки банок к консервированию. Для этого способа нужна:

• небольшая кастрюля;
• металлическая решетка;
• банки.

Важно!

Чем шире кастрюля, в которой будет кипеть вода, тем больше банок будут стерилизоваться одновременно.

Процесс стерилизации на пару происходит следующим образом:

• В кастрюлю наливают воду, почти до краев и ставят на огонь.
• Когда вода начнет кипеть, сверху на кастрюлю устанавливают сетку. Для этого подойдет решетка из духовки или подставка под горячие емкости.
• На решетку устанавливают банки вниз горлышком.
• На внутренней стороне стеклянных емкостей будет появляться конденсат, который собирается в крупные капли и стекает обратно в кастрюлю. Держать банки надо до тех пор, пока конденсат не омоет всю их внутреннюю поверхность.
• Стеклянные емкости снимают с решетки прихваткой и ставят на чистое полотенце на стол горлышком вниз.

Важно!

Крышки можно подержать в кипящей воде несколько минут.

Стерилизацию банок проводят в течение 6-10 минут. Все зависит от интенсивности кипения воды. Они остаются чистыми в течение 2 суток.

Посмотрите видео!

Стерилизация банок для консервации

Проводить стерилизацию банок на пару можно и внутри кастрюли:

• На дно кастрюли ставят решетку или металлические крышки.
• Стеклянные емкости устанавливают на решетку горлышком вниз. Главное, чтобы между дном кастрюли и горлышком банки было расстояние.
• Наливают немного воды и ставят на огонь.
• Когда вода начнет кипеть, пар будет очищать внутреннюю поверхность банок.

Преимущество метода заключается в том, что пар не поднимается высоко и не повышает влажность на кухне. Для большего эффекта кастрюлю можно накрыть крышкой.

Посмотрите видео!

Как стерилизовать банки перед консервацией и крышки

Стерилизация

с заготовками

Стерилизации поддают не только пустые банки, но и с заготовками
. Обычно к такому методу прибегают при консервировании лечо, аджики и овощных салатов в банках
небольшого размера, которые готовят с использованием варки.

Как правильно
проводить стерилизацию:

• Горячую заготовку раскладывают в вымытые банки и накрывают крышкой.
• В кастрюлю укладывают на дно тряпочку и ставят стеклянные емкости.
• Наливают теплой воды, чтобы она покрыла банки до горлышка, но не попадала во внутреннее пространство при кипении.
• Кастрюлю ставят на огонь и доводят воду до кипения.
• С этого момента засекают 15-30 мин.

Важно!
Сколько стерилизовать
банки зависит от объема тары. Для 0,5 л — 15 мин, для 1л — 25-30 мин.

• По истечению указанного времени тару достают из горячей воды специальными щипцами и закатывают крышками.

Многие рецепты салатов на зиму предусматривают такой вид стерилизации, так как в процессе заготовка проходит дополнительную термическую обработку.

Существует много способов стерилизации банок, которые основаны на использовании высоких температур и других электрических устройств. Подробно о том , в микроволновке и в пароварке можно узнать на нашем сайте.

Заключение

От качественной стерилизации банок зависит срок хранения заготовок на зиму. Поэтому данному процессу стоит уделить особое внимание. Неправильно подготовленная тара может привести к повреждению банок и тому, что заготовки испортятся.

Посмотрите видео!

Стерилизация банок с огурцами — оригинальный способ стерилизации

Вконтакте

Для того, чтобы консервация, в которую вы вложили много труда, прекрасно сохранилась в осенне-зимний период и оправдала ожидания, необходимо позаботиться о стерильности
стеклянной тары.

Перед стерилизацией обязательно следует удостовериться, что тара находится в идеальном состоянии
, то есть проверить её на предмет таких дефектов, как сколы и трещины, особое вниманием уделить горлышку банки.

Банки необходимо тщательно промыть в содовом растворе.

Не стоит использовать пенящиеся моющие средства, поскольку они образуют на поверхности стекла пленку, что может негативно сказаться на качестве будущей консервы.

Кроме того надо осмотреть крышки, в случае если вы берете крышки закручивающиеся, есть смысл брать новые.

Хозяйки используют несколько проверенных временем вариантов
стерилизации банок в домашних условиях.

1. Наиболее популярный вид стерилизации банок – использование кастрюль, в которую устанавливается сито
   или небольшой поддон, а на него уже выставляются банки кверху дном. Во время закипания жидкость выделяет пар, которым попадает на стекло, таким образом стерилизовать тару необходимо около 15 минут. Банки вытаскивают на чистую ткань, при этом не переворачивая.
   
2. Один из самых комфортных методов обеззараживания банок – прокаливание их в духовом шкафу
   . Хорошо промытые банки, не вытирая, поставить донышком вверх на решетку в духовку и выбрать температуру 160С. Прогреть банки желательно несколько минут, пока они не высохнут.
   
3. Многие хозяйки обрабатывают тару в СВЧ.
   Для этого необходимо на дно тары налить несколько миллиметров воды и оставить в работающей микроволновке на пять минут, выбрав мощность работы 700-800Вт. Если за одну закладку обрабатывается несколько банок, длительность процедуры стоит увеличить.
   
4. Целесообразно использовать в качестве стерилизатора пароварку
   . Для этого банку донышком вверх помещаем в пароварку и держим, выбрав режим «варка» около 15 минут. Это наиболее комфортный вариант для маленьких банок.
   

Стерилизация крышек

Завершающая стадия подготовки тары – обеззараживание крышек
. При использовании завинчивающихся крышек их необходимо подвергнуть кипячению на 10-15 минут, причем незадолго до того, как укупоривать консервы. Обработанные крышки укладывать очень аккуратно, лучше всего с помощью прокипяченной вилки или пинцета.

В случае использования стеклянных банок с хомутами из металла, крышки подготавливаются одновременно с банками, резиновые уплотнители кипятят и устанавливают на банку непосредственно перед закаткой.

Важно помнить, что нельзя использовать крышки, бывшие в употреблении, ведь изменившие форму и поцарапанные крышки могут стать причиной порчи консервы.

Пастеризация

Обеззараживание банок в кастрюле с заготовками называется пастеризацией. Частенько перед тем, как герметично укупорить заготовки, консервы пастеризуют. Аналогично простой стерилизации, в этом случае время пастеризации также высчитывают в привязке к объему банок и может занимать от 10 до 30 минут.

Заполненные заготовкой банки накрывают крышками и, не закатывая, ставят в кастрюлю, проверив, чтобы банка стояла устойчиво.

Будьте внимательны, стенки банок не должны соприкасаться. Банки надо устанавливать на специальную решетку из дерева или полотенце таким образом, чтобы вода не доставала до верха 1,5-2 сантиметра.

До начала кипения воды банки необходимо прогреть, чтобы не лопнули при погружении в кипяток и пастеризовать в кипящей воде 10-30 минут.

После завершения пастеризации банки, не открывая, осторожно вытащить из кастрюли, и, укупоривать закаточной машинкой. Укупоренные банки переворачивают крышками вниз, это позволит увидеть, если в банки наличествует доступ воздуха, оставить охлаждаться.

В случае использования специальных банок крышками из стекла, пастеризация проводится иначе. На горлышках наполненных заготовками банок следует разместить уплотнитель, укупорить.

Нагреть жидкость в кастрюле до 55-65С, предварительно уложив на дно полотенце или деревянную решетку, после прогрева установить банки так, чтобы вода накрывала крышки.

Довести воду до кипения и кипятить необходимое время. После аккуратно вытащить банки, оставить охлаждаться. Крышки должны плотно присосаться к банкам.

Желаем вкусных результатов!

Соленья и варенья заготавливают на зиму многие. Конечно же, для того чтобы они простояли долго, необходимо правильно подготовить тару. О том, как простерилизовать банки под заготовки, мы и расскажем в данной статье.

Дело это совершенно несложное. Нужно только выполнить все этапы тщательно и максимально осторожно. Существует несколько простейших способов добиться уничтожения микробов на стеклянной посуде. Итак, как простерилизовать банки без использования какого-либо быстро и качественно? Чаще всего хозяйки практикуют самый надежный и простой способ — на газовой плите. Прежде всего, конечно, банки нужно тщательно промыть водой. Можно предварительно добавить в нее также соды и замочить тару на несколько минут.

Далее берут большую кастрюлю и заполняют ее водой примерно на треть. Можно положить на дно специальную решетку. Затем в кастрюлю устанавливают чистые банки вниз горлышками. После этого включают газ и кипятят воду в течение 10 — 15 мин. Решетка нужна для того, чтобы при кипячении банки не ударялись друг о друга и не разбились. Закатывать в них овощи или фрукты желательно сразу же после

просушки. Кроме самих банок, следует простерилизовать и крышки. Для этого в металлическую чашку (лучше эмалированную) наливают немного воды, кладут крышки и кипятят 2-3 минуты. Дольше нельзя, так как при перегреве может деформироваться уплотнительное резиновое кольцо.

Как простерилизовать банки в духовке

Это также не слишком сложный способ, знакомый многим хозяйкам. В том случае, если у вас имеется духовка с терморегулятором, он наверняка станет для вас самым удобным. Дело в том, что, имея такое оборудование, можно простерилизовать сразу несколько банок. Духовку следует разогреть до 100 градусов. При большей температуре стеклянная тара может лопнуть. Далее банки ставят на решетку. Если они мокрые, следует установить их горлышками вверх. Таким образом успеет Сухую посуду можно ставить горлышками вниз. Находиться банки в духовке должны примерно 15-20 минут. За это время все нежелательные микроорганизмы будут убиты. Лучше всего оставить банки после выключения в духовке до остывания.

Как простерилизовать банки в микроволновке

Этот способ также очень удобен и часто практикуется хозяйками. Его минус может заключаться в том, что не всякая тара войдет Однако при необходимости трех- и двухлитровые банки можно положить внутрь набок, налив предварительно в них немного воды. Прогревают посуду примерно 2-3 минуты после закипания воды, уровень которой должен составлять примерно 1 см.

Как можно простерилизовать банки, используя кастрюлю со специальной крышкой

В настоящее время в магазине можно приобрести специальную крышку для кастрюль, предназначенную для стерилизации стеклянной тары. Продаются варианты с отверстиями разного диаметра. Пользоваться подобным оборудованием очень легко. Нужно просто налить воду в кастрюлю, закрыть крышкой и поставить банку на отверстие. Стерилизацию проводят порядка 15 минут. Далее, как обычно, банку снимают и ставят на полотенце сушиться.

Итак, теперь вы знаете, как правильно простерилизовать банки под соленья и варенья. Воспользовавшись одним из описанных выше способов, вы застрахуете себя от такой неприятности, как помутнение рассола или самопроизвольное открывание крышек в процессе хранения.

Стерилизация банок в домашних условиях. Как стерилизовать банки в микроволновке, духовке, пароварке или посудомоечной машине Как быстро простерилизовать стеклянные банки

Стерилизация в духовке и микроволновке

Способ стерилизации банок в духовке хорош тем, что за один раз можно обработать сразу несколько банок, затратив на процесс стерилизации не так много вменении.
В первую очередь банки необходимо хорошо помыть, а затем поставить в холодную или разогретую духовку, на решетку. Если банки сухие, ставьте их горлышком вниз, мокрые — вверх, чтобы вода успела испариться. При температуре 150°С будет достаточно 15 минут.

Для заполненных банок способ стерилизации в духовке также подходит. Духовку нагрейте до 100°С, поставьте заполненные банки на решетку, но не накрывайте крышками. Засеките время — для банок, объемом 0,5 л, понадобится 10 минут, а для литровых — 15 минут. Достаньте банки из духовки и сразу же закатывайте. Закатанные банки переверните вверх дном, чтобы они полностью остыли.

Способ стерилизации банок в микроволновой печи требует еще меньше времени. Однако тут есть свои тонкости. В микроволновку нельзя ставить пустые банки, а также металлические предметы. Поэтому стерилизовать в микроволновке можно только банки, без крышек. А чтобы банки не лопнули, на вращающуюся подставку установите стакан с водой. Или, как вариант, налейте немного воды (примерно 50-70 мл) в сами банки. В этом случае стерилизация займет 2-3 минуты, на полной мощности.

Стерилизация в кипятке

Вам понадобятся несколько важных предметов. Во-первых, одна большая, тяжелая кастрюля, литров на 15-20. Главное, чтобы она была широкая, и в нее умещалось 3-4, а лучше 5 банок. Кстати, и банки, и крышки можно стерилизовать одновременно, на двух конфорках. Для стерилизации крышек подойдет небольшая кастрюля или тяжелый сотейник. А доставать их удобнее всего щипцами с широкими лопастями.

Заранее подготовьте несколько чистых «вафельных» полотенец, бумажные салфетки и машинку для закатывания. Отложите необходимое количество жестяных крышек с резиновыми кольцами. Возьмите с запасом, чтобы в случае необходимости лишние крышки были под рукой.

Для начала банки надо хорошо помыть: замочите их в теплой воде с добавлением соды, лучше на пару часов. Потом вымойте щеткой с моющим средством, ополосните холодной водой и обсушите. Затем поставьте пустые банки вверх дном в кастрюлю, заполненную теплой водой примерно на треть. Если банок несколько, на дно кастрюли нужно положить решетку, чтобы банки не побились друг о друга. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки 5 минут. Выньте, обернув сложенным вдоль втрое полотенцем, и поставьте сушиться на бумажные полотенца.

Подготовьте крышки. Жестяные крышки и резиновые кольца промойте в теплой воде с моющим средством. Ополосните и обсушите, а затем в каждую крышку вставьте кольца. Пройдитесь по краю, чтобы плотно прижать. После этого опустите крышки в кипящую воду. Стерилизуйте 5-7 минут, затем достаньте крышки щипцами, переложите на вафельное полотенце и дайте высохнуть.

Далее заполните банки какой-либо заготовкой, с помощью машинки закатайте их жестяными крышками. Крышка должна быть прикатана плотно, но не должна проворачиваться. Переверните закрытую банку вверх дном и поставьте на полотенце — до полного остывания.

Если вы стерилизуете заполненные продуктами банки, то в кастрюлю налейте холодную воду, нагрейте ее примерно до 30°С. Поставьте в кастрюлю банки, заполненные заготовками. Вода должна закрывать банки на половину, а лучше на ¾ объема.

Если банки закрываются стеклянными крышками с металлическим затвором, их стерилизуют закрытыми. Если крышка жестяная, то банки стерилизуют открытыми, а закрывают после стерилизации. Если банок несколько, на дно кастрюли положите решетку, чтобы банки не стучали и не лопнули в процессе.

Доведите воду до кипения, а затем убавьте огонь до минимума: во время стерилизации вода должна еле кипеть. Время стерилизации будет зависеть от объема, консистенции заготовки и от кислотности готового продукта. Чем кислее и жиже, тем меньше времени требуется на стерилизацию и наоборот.

Небольшие банки, объемом до 0,5 л, стерилизуются от 5 до 15 минут. Литровые банки — от 15 до 30 минут, двухлитровые — от 20 до 40 минут, а трехлитровые — от 30 до 50 мин.

Когда нужное время пройдет, извлеките банки из кастрюли. Переставьте на полотенце и закатайте, укупорив жестяными крышками. Следите, чтобы крышка была плотно прикатана и не проворачивалась. Переверните закрытую банку вверх дном и поставьте на полотенца до полного остывания.

Лето — это не только пора отпусков, но и время приготовления закруток на зиму. А чтобы заготовленные консервации не повздувались раньше времени и ваш труд не был напрасным, нужно не только уметь закручивать банки, но и правильно их стерилизовать.

Желательно, чтоб у вас была электрическая духовка с функцией выбора температуры. В этом случае крышки можно стерилизовать вместе с крышками, но только теми, что без резинок и могут закручиваться.
Прорезиненные крышки нельзя дезинфицировать таким образом, по причине возможного рассыхания, плавления и разрыва резинки под действием высоких температур. Их придётся отдельно покипятить в воде, как описано в предыдущем способе.

1. Разогрейте печь до 110-120 градусов.
2. Помойте банки и крышки, используя соду, и разложите их на решетке. Тару вытирать не обязательно. Сухие баночки поставьте вверх дном, а мокрые горловиной вверх, чтобы вся влага могла беспрепятственно испариться.
3. Полуторалитровые ёмкости необходимо стерилизовать в духовой печи 20 минут. Классические трёхлитровые банки — полчаса. Полулитровым хватит около 12 минут.

Преимущество этого способа заключается в том, что когда вы стерилизуете банки, там внизу кастрюли, кипятятся ещё и крышки. Причём уже любые.

1. Размер используемой кастрюли зависит от количества банок. Поэтому рассчитывайте и примеряйте сами. Выбрали? Отлично! Заливайте воду и ставьте на огонь.
2. Промывайте и очищайте банки и крышки, используя соду. Крышки уже можно бросить в кастрюлю.
3. Дождитесь закипания воды, затем поставьте сверху металлический дуршлаг или большое сито. Проверьте конструкцию на устойчивость. Банки нужно ставить вверх дном.
4. Полулитровым банкам для стерилизации достаточно постоять на пару около 10 минут, полуторалитровым 20 минут, трёхлитровым — полчаса.
5. Знаком того, что банки простерилизовались служат объёмные капли воды, которые должны образовываться от пара. Выждав необходимое время, аккуратно забирайте банки и выставляйте их на чистое не махровое полотенце вверх дном, чтобы стекли появившиеся капельки.

Стерилизация банок в воде

1. Помойте банки и крышки новой губкой с содой.
2. Для кипячения банок потребуется или больших размеров кастрюля или же эмалированное ведро. Всё зависит от ваших потребностей.
3. В любом случае, заливайте ёмкость водой, закладывайте туда банки, ставьте на огонь и доводите до кипения.
4. Для стерилизации банок хватит и пяти минут в кипятке.
5. Остыть банки должны самостоятельно, поэтому доставая их, делайте это крайне осторожно, стараясь не обжечься. Разложите тару горловиной вверх на мягкое полотенце.

Скоро наступит время, когда любительницы консервации вооружатся излюбленными рецептами и приступят к закатыванию различных вкусностей на зиму. Все опытные хозяйки знают: залог долгого хранения баночек с различными соленьями и вареньем — в качественной очистке ёмкостей. Если вы впервые решили попробовать консервировать на зиму, то вам обязательно нужно узнать, как стерилизовать банки в условиях домашней кухни.

Способы стерилизации стеклотары

Стерилизация – это обработка стеклотары при очень высокой температуре, благодаря которой погибают бактерии и микроорганизмы, которые приводят к преждевременной порче продукта.

Не всегда в рецептуре указывают, что надо обязательно стерилизовать ёмкость в которой вы будете консервировать. Делать это или нет решать, конечно, вам. Мы познакомим вас с несколькими вариантами этой процедуры.

Бабушкин способ – очистка паром

Наши бабушки с успехом проводили процедуру очистки тары от бактерий в домашних условиях обычным водяным паром. Вы можете без труда проделать то же самое, использую нашу пошаговую инструкцию.

1. Сначала каждую баночку проверяем: она должны быть без каких–либо повреждений, а горлышки – ровными, без щербинок. Тщательно их моем и очень хорошо выполаскиваем.
2. В кастрюле кипятим воду. Сверху кастрюли размещаем решётку, на которой устанавливаем вверх дном пустые сосуды. Они стоят над испаряющейся жидкостью около получаса. Когда увидим, что пар начал скатываться с посуды капельками конденсата, подержим их еще 5 минут.
3. Осторожно снимаем их с решётки и ставим на расстеленное полотенце донышком вверх.

Очистка пустых ёмкостей в духовке

Стерилизация банок в духовке – не сложный, но требующий повышенного внимания метод.

1. Хорошо вымытые и выполосканные ёмкости сразу размещаем в духовой шкаф горлышком на сетку. Они должны быть обязательно мокрыми.
2. Температура, при которой они обрабатываются, должна быть не больше 150 градусов. Держим их в горячей духовке столько времени, сколько потребуется для того, что бы капли влаги на стенках испарились.
3. Как только стекло стало сухим, выключаем температуру. Главное – не пропустить этот момент, так как они могут треснуть от перегрева.
4. Обработанной таким образом посуде даём немного остыть и выставляем её на полотенце, горлышком вниз.

Очистка ёмкостей с помощью микроволновки

Сейчас почти на каждой кухне есть микроволновая печь. Но не все знают, как правильно стерилизовать банки в микроволновке, и часто даже не используют её для этих целей. Совершенно напрасно, так как время стерилизации значительно уменьшается.

1. В банки наливаем воду, около 1-2 сантиметра высотой, и помещаем в печь. Микроволновку устанавливаем на среднюю мощность (около 800 ватт). Процедура занимает от 3 до 5 минут. Жидкость закипает и начинает испаряться, обрабатывая тем самым стеклотару.
2. Если нам необходимо прогреть трехлитровую банку, то её, наполненную жидкостью, кладём на бок. Естественно время прогрева увеличится от 5 до 7 минут.
3. После того как вся жидкость испарится и посуда станет абсолютно сухой, аккуратно достаём её из печи и, как обычно, ставим горлышком вниз на расстеленное полотенце.

Термическая обработка банок с заготовками

Предложенные варианты очистки подходят для пустой тары. Одним из этих методов можно подготовить посуду для варенья или солений, в которых для маринада используется уксус. Но очень много рецептов салатов и закусок нуждаются в двойном прогреве, то есть стеклотара с содержимым повторно подвергается сильному подогреву.

Прогрев заготовок кипятком

Самый простой способ прогрева банок с заготовками – это проварить их в кастрюле с водой.

1. Берём просторную кастрюльку и кладём на дно дощечку (можно заменить полотенцем, сложенным в несколько слоёв). Это необходимо, чтобы стекло не прикасалось друг к другу, а также ко дну кастрюли и не могло случайно разбиться. На защитное покрытие на расстоянии друг от друга размещаем обязательно сверху накрытые заполненные баночки.
2. Вода, которой мы будем заливать должна быть той же температуры, что и консервация. Это нужно, чтобы не было температурного контраста, и стекло не треснуло. Аккуратно выливаем её в кастрюльку с купоркой. Жидкости потребуется ровно столько, чтобы банки погрузились почти полностью, не доходя до края где-то 2 сантиметра. Включаем огонь, доводим всё до закипания и держим в кипящей воде время, указанное в рецепте. А сколько времени нужно держать соленья в кипятке, если в рецепте это не указано? Запомните, время зависит от объема вашей тары: 750 -800 граммовые банки держим в кипятке приблизительно 10 -15 минут; от 15 до 20 минут уйдёт на кипячение 1 л тары; 20-25 минут при консервировании в 2-х литровой посуде; около получаса для 3-х литровой.
3. По истечению положенного времени, достаем их по очереди из кипятка и старательно закатываем.

Прогрев банок с салатами в духовке

Салаты прекрасно прогреваются в духовом шкафу.

1. Заполненные ёмкости накрываем и ставим на противень в холодную духовку. Подогреваем её до 110-120 градусов и выдерживаем наши салаты определённое время. Чем больше тара – тем дольше прогреваем. В целом, время подогрева в духовом шкафу совпадает с тем, которое мы выдерживаем при обработке заготовок в кипятке. Большие бутыли всё-таки лучше стерилизовать в воде.
2. По истечению времени, осторожно, чтобы не обжечься, вынимаем их и сразу закатываем.

Прогрев посуды с салатами в микроволновке

Маленькие баночки (до 1 литра) с салатами можно стерилизовать и в микроволновой печи. Главное, правильно выбрать мощность и время.

1. Равномерно размещаем открытую тару с содержимым внутри микроволновой печи. На полной мощности микроволновки доводим их до кипения, уменьшаем мощность до минимальной и провариваем 3-4 минуты.
2. Прокипевший продукт достаем и сразу закатываем.

Термическая стерилизация крышек

А нужно ли очищать крышки для закатывания банок? Конечно да. В них тоже находятся бактерии, которые могут привести к преждевременной порчи продукта.

Есть несколько правил их подготовки к консервированию, которые нужно знать.

• Перед тем, как стерилизовать крышки, их обязательно промываем со специальным моющим или содовым раствором, хорошо выполаскиваем.
• Обработанные крышки лучше доставать не руками, а чистыми щипцами или ложкой.
• После термической обработки ни в коем случае не кладем их на полотенце. Лучше сразу закатать ими приготовленную консервацию.
• Никогда не обрабатывайте металлические крышки в микроволновой печи или духовке.

Основные варианты термической обработки крышек

Самый простой способом сделать криышечки стерильными — обработать паром над кипящей водой в кастрюльке или проварив их непосредственно в кипятке.

1. Кипятим воду в кастрюльке. Кладем сверху сетку и на неё выкладываем крышки с резинками. Держим их над парящей водой минут 10 и сразу же закатываем ими подготовленные продукты.
2. Если вы решили прокипятить их в воде, то набираем в кастрюльку воду и ставим на огонь. В кипяток кладем крышки с резинками и кипятим их четверть часа. Из воды достаем их непосредственно перед закаткой тары.

Как видите, ничего сложного в процессе стерилизации стеклянных банок нет. Советы и подробные инструкции из этой статьи помогут вам сделать всё правильно, и консервированные вкусности будут радовать вас всю зиму.

Видео: Стерилизация банок с помощью мультиварки

Традиция консервировать на зиму фрукты и овощи остаётся популярной во многих семьях. Это позволяет не только наслаждаться летними подарками природы, но и экономить семейный бюджет.В тот период, когда домохозяйки начинают консервирование, им необходимо сделать некоторые приготовления, в частности, подвергнуть банки обязательной стерилизации. Стерилизация — это термообработка, которая убивает микробы
.

Как простерилизовать банки в домашних условиях

Стерилизовать банки и крышки — дело несложное, но есть правила, которые нельзя нарушать. Прежде чем перейти к процессу стерилизации, вам нужно тщательно промыть стеклотару под проточной водой с использованием соды, мыла или любого подходящего моющего средства, а затем промыть её тщательно водой. Проверьте банки на предмет трещин и сколов.

Как стерилизовать банки в кастрюле с водой

Есть несколько методов стерилизации стеклотары. Самый простой способ — паровая стерилизация. Для этого налейте воду в большую кастрюлю и поставьте в неё банки вверх дном. Кастрюлю поместите на огонь и подождите, пока не закипит вода. Время процесса зависит от объёма стерилизуемой ёмкости.

• 0.5 литра — 10 минут;
• 1 литр — 15 минут.

Затем для каждого прибавленного литра добавляется ещё по 5 минут.

Сколько стерилизовать банки в духовке

Другой способ — стерилизация в духовке. Поместите тару в духовку. Затем включите её на 50 градусов. Через 10 минут с интервалами в пять-семь минут повышайте температуру в кухонном аппарате на 10−20 градусов, пока она не дойдёт до 150 градусов.

Объекты не должны располагаться близко друг к другу, иначе они лопнут. При стерилизации крышек в духовке обязательно удалите резиновые уплотнения. Газовая печь для стерилизации не подходит, поскольку её температура обычно неравномерна, и её нужно долго нагревать.

После стерилизации наденьте перчатки и аккуратно вытащите банки. Перчатки должны быть сухими, иначе, когда вы будете вытаскивать стеклянные предметы из духовки, они могут лопнуть прямо в ваших руках. Помните, что температура воды или воздуха в кастрюле или духовке должна быть приблизительно равна температуре банки. Если вы поместите холодное стекло в кипящую воду или в жар печи, оно может лопнуть.

Преимущества стерилизации в микроволновой печи

Банки можно стерилизовать в микроволновой печи. Это очень эффективный способ, самый быстрый и удобный. Тщательно промойте свои банки водой. Лучше всего для этой цели использовать обычную пищевую соду, которая является естественным продуктом и не содержит никаких ненужных химических добавок. Налейте немного кипячённой воды в стеклотару. Поместите её в микроволновую печь. На следующем шаге доведите воду до кипения или выставите таймер на пять минут. Мощность микроволновой печи может находиться в самом высоком режиме.

После окончания работы микроволновки не спешите брать банку голыми руками. Используйте сухие перчатки или полотенце. Поверните тару вверх дном и дайте ей время, чтобы немного высохнуть. Этот способ не только поможет сэкономить время, но и защитит ваши банки от ненужных микроорганизмов на сто процентов.

Если учесть преимущества этого вида стерилизации, можно отметить три важных и основных плюса:

На что следует обратить внимание:

• Банка может лопнуть, если в ней испарится вода. Вы всегда должны контролировать уровень воды.
• Стеклотару можно поместить горизонтально, но не забывайте об уровне воды.
• Ни в коем случае не помещайте металлические крышки в микроволновку. Это повредит работе печи.
• Время нагрева составляет 2 минуты. Если вы положите несколько стеклянных предметов, надо будет подождать, пока не истечёт 3 минуты.

В посудомоечной машине

Строго говоря, этот способ трудно причислить к тепловой стерилизации, так как максимальная температура воды в посудомоечной машине составляет 70 градусов. Но на самом деле, если доверять опыту многих хозяек, после такой обработки проблем не возникает.

Поместите в машину соду и установите максимальную температуру. Моющее средство не требуется.

В марганце

Следующий метод оценят те, кто не имеет возможности или не хочет кипятить воду. В этом случае объекты можно промыть в светло-розовом растворе перманганата калия.

Сухой способ

Один из самых старых методов, который позволяет экономить газ или электроэнергию и при этом очень прост. Чистые банки положите на чистое полотенце в самое солнечное место на дворе или балконе. Ультрафиолетовые лучи солнца нагреют воздух в стекле и уничтожат все бактерии.

Как правильно стерилизовать банки с заготовками

Многие рецепты предполагают стерилизацию с содержимым. В этом случае вы должны поместить тряпку или деревянный круг на дно кастрюли. Банку нужно покрыть крышкой и поместить в кастрюлю. Затем кастрюлю наполняют водой, температура которой приблизительно равна температуре заготовки. Уровень воды должен быть немного ниже уровня горлышка.

Затем воду в кастрюле доводят до кипения. Время, за которое выполняется этот процесс, зависит от содержимого. Как правило, хозяйки определяют готовность продукта потому как он меняет цвет на более светлый.

Если использовать духовку, то ёмкости с заготовками помещаются в электрическую печь и неплотно прикрываются крышками без резинок. Длительность процесса опять же зависит от содержимого. Но если проводится пастеризация, то в этом случае процесс (при котором содержимое должно нагреться до 60 градусов при температуре в духовке 70−80 градусов) занимает полчаса
.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Любая хозяйка стремится запастись на зиму витаминами из фруктов, овощей и грибов. Самым проверенным способом является консервация. Чтобы такой процесс прошел без каких-либо проблем, необходимо подготовленные компоненты помещать в абсолютно чистые банки.

Если их не стерилизовать, то из-за большого количества микробов, содержащихся на поверхности, может возникнуть брожение в замаринованном продукте, что приводит к его порче. Именно поэтому правильная стерилизация банок в домашних условиях является неотъемлемым условием для сохранности продуктов.

Подготовка посуды к стерилизации

Консервированные продукты создают оптимальную среду
для размножения бактерий. Если стерилизацию не проводить, то вызванный микробами процесс брожения способен испортить все запасы. Выражается это помутнением рассола или вздутием крышки.

• Следует внимательно осмотреть банки на наличие трещин или сколов. Если на горлышке будет скол, то это непременно вызовет вздутие крышки и ее срыв. Во время наливания в емкость кипятка она может взорваться.
• Неповрежденные банки тщательно промывают теплой водой с чистящим средством
  . Просушивают емкость обычно полотенцем или просто оставляют высыхать на столе. Стерилизовать необходимо только сухие банки.

Стерилизация банок

Способ стерилизации довольно много. Рассмотрим самые популярные из них.

Стерилизация на пару

Как стерилизовать банки в домашних условиях? Можно воспользоваться старым и надежным методом, который использовали еще наши прабабушки. Существует несколько способов обработки емкости над паром.

Для первого способа понадобится чайник
, турка или другая посуда с нешироким горлышком. После того как чайник закипит, на его носик надевают банку или вставляют ее вверх дном в горлышко турки. Емкость объемом в один литр следует стерилизовать 7 – 10 минут, а трехлитровые – 15 минут. Если она полностью простерилизована, то на ней перестают возникать капельки воды.

Второй способ предусматривает использование специальных круглых крышек
с отверстиями, которые используются для горлышка банки. В этом случае кипящую кастрюлю накрывают такой крышкой и вставляют в нее емкость горлышком вниз. Если нет такого приспособления, то можно использовать обыкновенное металлическое сито. Но в этом случае пар обычно будет уходит впустую, способствуя увеличению температуры и влажности на кухне.

Для стерилизации можно воспользоваться пароваркой. В нее следует поместить на 15 минут чистые банки и включить режим готовки. Недостаток такого метода – возможность стерилизовать только небольшое количество тары.

Стерилизация в духовке

Как правильно стерилизовать банки
в духовке? Для этого подготовленную емкость ставят в духовку и включают ее на слабый огонь, чтобы она постепенно нагрелась до 150 градусов. Это оптимальная температура, при которой банки рекомендуется держать 15 минут. Если они трехлитровые, то время увеличивается до 25 минут.

Чтобы вынуть прогретые банки
, используют кухонные рукавички-прихватки. Они обязательно должны быть сухими, в противном случае в результате перепада температур емкость может лопнуть в руках. Такой способ удобен тем, что температура в духовке уничтожает большое количество бактерий.

Стерилизация в микроволновке

Чтобы правильно простерилизовать банки
в микроволновке, необходимо в каждую емкость налить 1 – 2 см воды. После этого прибор включают на 2 – 3 минуты, устанавливая мощность 700 – 800 Вт. Как только вода в банках закипит, возникает пар, уничтожающий все бактерии. Следует помнить, что стеклянная тара может лопнуть без воды.

Если необходимо простерилизовать трехлитровые банки, то в них наливают стакан воды и кладут набок. Дальнейшие действия происходят таким же образом, как и при использовании литровой тары.

Такой способ стерилизации имеет один недостаток – небольшой размер микроволновки. А преимущества заключаются в следующем:

• свежий воздух на кухне;
• свободное место на плите;
• надежность и быстрота обработки стекла.

Стерилизация в посудомоечной машине

Такой способ обработки не слишком распространен
, так как посудомоечная машина с функцией стерилизации есть у небольшого количества людей. Чтобы правильно подготовить емкость, в такую бытовую технику загружают чистые банки без каких-либо моющих средств. После этого включают режим мойки с самой высокой температурой. Она должна быть не меньше 60 градусов. Благодаря такому способу можно обрабатывать до 20 банок.

Такой метод стерилизации тары не нуждается в контроле. Время обработки определяется заданным режимом. Пока банки обрабатываются, хозяйка может заняться чем-нибудь другим. Главное, что такой способ не способствует увеличению температуры внутри помещения.

Стерилизация в воде

Одним из классических методов стерилизации банок
является кипячение.

• Для этого используется большая кастрюля, которую необходимо наполнить водой на 2/3 объема.
• В нее ставят заполненные по горлышко водой банки. Между собой они не должны соприкасаться, поэтому между ними укладывают марлю.
• Затем включают плиту и доводят воду до кипения. Вместе с тарой часто стерилизуют и крышки.

Недостаток такого способа заключается в том, что кухня наполняется горячим паром, а это очень вредно как для здоровья хозяйки, так и для интерьера. Кроме того, из-за жесткой воды на стенках емкости может образовываться солевой осадок.

Стерилизация в мультиварке

Чтобы простерилизовать банки в домашних условиях
, чашу мультиварки заполняют до второго уровня или до середины между уровнями, закрывают крышкой и ждут, пока закипит вода.

После этого крышку следует открыть, банку ставят горлышком вниз и начинают ее стерилизовать в режиме «кипячение» или «пароварка» в течение 5 – 7 минут. Окончание процесса определяется по конденсации, которая начинает стекать по стенкам. После этого емкости извлекают и наполняют их заготовкой.

Стерилизация в аэрогриле

Чтобы простерилизовать банки в конвекционной печи
, необходимо убрать из нее такие ненужные предметы, как решетки, подставки и т. д. Следует оставить только нижнюю сетку. Если необходимо обработать высокую тару, то в печь устанавливают расширительное кольцо.

Банки в аэрогриле следует располагать таким образом, чтобы они свободно там располагались. Печь закрывают крышкой и выбирают режим стерилизации. В конце очень осторожно достают тару, чтобы не обжечься.

Банки в аэрогриле следует стерилизовать
при высокой температуре в 120 – 150 градусов. Именно в этом случае уничтожаются все болезнетворные бактерии. Обрабатываются они в среднем 10 – 15 минут, но если тара небольшого объема, то достаточно и 5 – 9 минут.

Стерилизация крышек

Также как и банки, крышки перед стерилизацией
необходимо вымыть и проверить на наличие царапин, вмятин или ржавчины. Если они имеют резьбу для закручивания, то их необходимо ежегодно обновлять.

Чистые крышки опускают в кипящую воду на 3 минуты или стерилизуют в духовке вместе с банками. Запрещено обрабатывать в микроволновке металлические крышки, так как это может ее повредить.

Пастеризация

Многие хозяйки не уверены в качественности двойной или тройной заливки
при консервации, поэтому прибегают к пастеризации. Другими словами, банки стерилизуются вместе с заготовками. Обычно это требуется для консервации грибов или огурцов.

Кастрюлю наполняют теплой водой
таким образом, чтобы до горлышка банок она не доходила примерно 5 см, и ставят на огонь. Время пастеризации обычно составляет 15 – 25 минут. Пастеризованную тару по одной достают из воды и сразу же закатывают, после чего переворачивают вверх дном и оставляют остывать.

Таким образом, стерилизация банок
в домашних условиях необходима для правильной консервации продуктов. Существует довольно много способов, как сделать это качественно. Необходимо просто выбрать определенный метод, который лучше всего подходит в этой ситуации, и смело приступать к работе.

Как стерилизовать банки в микроволновке

Стерилизация — важный и необходимый этап в процессе консервации, так как он предотвращает появление токсичных веществ в продукте и обеспечивает безопасность. Традиционным вариантом является кипячение банок в кастрюле.

Но сегодня многие хозяйки предпочитают использовать более быстрые и практичные способы, одним из которых является свч печь. Давайте узнаем о преимуществах такого метода. И рассмотрим, как правильно стерилизовать банки в микроволновке.

Плюсы и минусы процедуры

Микроволновая печь — мощный прибор, где еда разогревается за короткие сроки. Также оперативно она может разогреть и банки, тем более стеклянную посуду можно без опасения применять в подобной технике. Подробнее, какую посуду можно греть в микроволновке, читайте здесь.

Среди достоинств стерилизации банок в микроволновой печке отметим оперативность и легкость. Процедура займет минут пять и не потребует особых усилий. Кроме того, она не доставит таких неудобств, как повышенная влажность и температура в помещении, как это происходит при кипячении.

При традиционном кипячении легко обжечься кипятком, поэтому стерилизация в микроволновке становится более безопасна. Кроме того, вы сможете стерилизовать сразу несколько емкостей, если они небольшого объема. Такой метод дает двойное воздействие на посуду, среди которых пар и волны печи.

Однако сэкономить на электричестве в данном случае не получится, так как микроволновка потребляет достаточно большое количество электроэнергии. А крышки требуется обрабатывать отдельно, так как помещать в микроволновку металл нельзя.

Кроме того, в небольшую печь не поместятся трехлитровые банки, поэтому использовать можно емкости только с меньшим объемом. Однако некоторые ставят трехлитровые большие банки на бок.

Подготовка и правила проведения

Прежде тем, как стерилизовать банки в микроволновке, нужно тщательно подготовить посуду. Промываем емкости, даже если они чистые, с содой либо моющим средством без ароматизаторов и с большим количеством воды. Затем хорошо просушите. Крышки отложите. Металлические изделия стерилизуем отдельно в кастрюле привычным методом.

Проверьте и осмотрите банки, когда они высохнут. Важно не пропустить ни одной трещинки, скола или повреждения. Иначе банка лопнет в микроволновке, а убирать мелкие осколки внутри достаточно трудно и хлопотно.

В микроволновой печке разрешается стерилизовать пустые банки, тару с водой или сразу с заготовками. Главное, чтобы они были целыми и без крышек. Кроме того, важно, сколько времени отводить на данную процедуру. Требуется строго выдерживать нужное время, чтобы стеклянная посуда не треснула и не лопнула.

Паровая стерилизация с водой

Для паровой обработки наливаем воду непосредственно в банку, чтобы она покрывала дно на один-два сантиметра. Тоже выставляем 700-800 Вт, но теперь держим посуду только две-три минуты. Заливайте фильтрованную воду, чтобы она при кипении не оставила известковый налет.

При стерилизации из воды выделится пар, который продезинфицирует посуду и убьет опасные бактерии. После процедуры аккуратно достаем банки с применением сухого полотенца либо прихваток, чтобы не обжечь руки. Не применяйте влажные прихватки, иначе горячая банка из-за резкого перепада температуры может лопнуть.

Кроме того, не берите емкость за горлышко, иначе она легко может выскользнуть из рук. Возьмите посуду обеими руками в широкой части. Остатки воды выливаем и закладываем продукты для консервации или устанавливаем на полотенце дном вверх.

Переворачивайте банку непосредственно перед заготовкой. При этом в горячую емкость кладем горячие продукты, а в остывшие — охлажденные или холодные. После заполнения закатываем посуду подготовленными простерилизованными чистыми и сухими крышками.

Сухая обработка

Не забудьте тщательно промыть, высушить и осмотреть банки перед стерилизацией. Чистую и сухую посуду ставим в печь, а рядом поставьте стакан, на две трети наполненный водой. Не наливайте целый стакан, чтобы вода в процессе кипения не переливалась через края.

Устанавливаем режим на 700-800 Вт и оставляем до того момента, пока вода в стакане полностью не выкипит. На это уходит четыре-пять минут. Затем аккуратно с использованием прихваток либо полотенца достаньте банки для варенья, засола и других заготовок.

Как показывает практика, стандартная микроволновка вмещает пять банок по 0,5-1 литру. Трехлитровую банку укладываем на бок на хлопковое полотенце, подстеленное снизу. Кроме того, можно стерилизовать банки уже сразу с заготовками. Вопреки мнению многих домохозяек, такая обработка не оказывает отрицательного воздействия на вкус или качество продукта.

Как стерилизовать банки с заготовками

Вымытые и просушенные банки наполняем продуктами для консервации. Расставляем посуду без крышек по всей площади микроволновки. Но ставим так, чтобы они не помешали вращению подставки. Установите мощность на 800 Вт и оставьте на две минуты. Затем осторожно достаньте и закройте подготовленными крышками.

Можно применить и другой вариант. Для этого закладываем небольшое количество заготовки в банку, убираем в микроволновку и оставляем несколько минут, чтобы жидкость немного прокипела. Затем заливаем содержимое сиропом либо соусом и закатайте. Переворачиваем банки верх дном, устанавливаем на полотенце и ждем полного остывания. В завершении убираем в место для хранения.

Кстати, в микроволновой печи комфортно стерилизовать детские бутылочки, пустышки и соски, пластиковую и стеклянную посуду, губки для мытья посуды. Так как последняя накапливает большое число вредных бактерий и входит в число самых грязных предметов в квартире, обычного мытья здесь недостаточно.

После использования тщательно промойте и просушите губку, а затем сухое и чистое изделие положите на тарелку и поставьте в микроволновку на несколько минут. Такая обработка убивает все бактерии.

Стерилизация банок в микроволновке: особенности

Перед тем, как делать заготовки на зиму, необходимо подготовить банки. Многие хозяйки ищут альтернативные способы простерилизовать банки, чтобы сэкономить время и количество потребляемого газа/электричества. Использование кастрюли с сеткой, куда ставилась банка, не совсем удобно и безопасно. Ведь можно получить ожог лица горячим паром. Кроме того, кухня сильно нагревается при стерилизации. Из-за этого находиться в помещении сложно, а иногда и невозможно. Но уйти с кухни нельзя, надо следить за банками. Классический вариант стерилизации прекрасно заменяют микроволновкой или духовкой.

Самый быстрый, экономный и простой способ приготовления емкостей для консервации – воспользоваться СВЧ-печкой. Главным недостатком такого способа является невозможность поместить банку внутрь микроволновки вместе с крышкой из оцинковки или жести. Банки с крышками, которые закручивают, покрыты эмалью или краской, ставить в СВЧ можно.

Первый способ стерилизации

Называется влажным, подходит для заготовок, которые предусматривают разлив в емкости горячих жидкостей. Хотя используют для консервации и холодных солений, но только банки нужно предварительно охладить.

Действия:

• Вымыть посуду, смыв все частички со стекла. Можно использовать банки с содой, которая является природным средством дезинфекции. Благодаря этому на поверхностях не остается пленок.
• Набрать в банки немного воды.
• Поместить на 5 минут в СВЧ-печь.

Продолжительность процедуры зависит от количества банок и их объемов. За один прием в СВЧ ставят около пяти банок емкостью 0,5 литра. Тогда время стерилизации составляет 10 минут.

Доставать банки нельзя влажным полотенцем или тканью, чтобы банки из-за перепада температуры не лопнули. Извлекать из микроволновки необходимо только чистыми руками и сухим полотенцем, взяв емкость за горлышко.

Способ два: сухая стерилизация

• Поставить в центр печи стакан, который на две трети наполнен водой. Подходит кипяченная, фильтрованная и очищенная жидкость, которая после выкипания не будет оставлять на стенках техники известковый налет.
• Поставить вокруг чистые банки.
• Установить таймер на 10 минут.
• За процессом надо наблюдать, чтобы видеть, кипит вода или нет.

• Достать банки, используя чистую, сухую ткань.

Банки разной емкости

В микроволновку, как отмечалось выше, за один раз помешается до 5 банок по 0,5 литра. Если же нужно подготовить перед консервацией литровые банки, тогда в микроволновку влезет три штуки. В них обязательно наливать на 2-3 сантиметра воды.

Можно стерилизовать и трехлитровые банки, которые кладут набок. В них наливают немного воды, чтобы она чуть-чуть прикрывала дно. На дно печи надо положить махровое полотенце, чтобы банка не двигалась.

Какой способ лучше использовать для подготовки стеклянной тары к консервации?

Стерилизация банок в микроволновой печи и духовке | Секрети | Рецепти

Стерилизация банок в микроволновой печи.

Если вы решили использовать для стерилизации микроволновую печь, тщательно осмотрите все банки. На них не должно быть трещин и сколов. В противном случае, в нагретой микроволновке они просто лопнут. Перед обработкой емкости необходимо тщательно вымыть. Для этого используйте обычную пищевую соду и промойте их проточной водой.

Известно, пустые емкости ставить в СВЧ печь нельзя. Однако выход из этой ситуации есть — в микроволновку нужно вместе с банками помещать дополнительную емкость, в которую налита вода. Только не забывайте о том, что в СВЧ нельзя ставить металлические предметы, поэтому крышки стерилизуйте традиционным способом.

-Если вам нужны чистые, но мокрые емкости, наполните их приблизительно 50 мл воды и поместите в микроволновую печь. Если же вам необходимы сухие банки, поставьте рядом с ними стеклянный стакан с водой. Время стерилизации — 2-3 минуты.
-Налейте в банку воды примерно на 1 см, поставьте в микроволновку мощностью 700-800 ватт приблизительно на 2-3 минуты. В то время как вода закипает, банка стерилизуется паром. Если вы ставите несколько емкостей одновременно, время их стерилизации необходимо увеличить.
-Вымыв банки, не вытирайте их, а мокрыми поставьте в микроволновую печь на максимальную мощность. Держите их там до полного высыхания, а на это уйдет 1-2 минуты.
-Банки, которые имеют больший размер, соответственно и стерилизовать нужно дольше.
-Двухлитровые и трехлитровые банки стерилизуйте на боку, предварительно налив в них воду.

Как стерилизовать банки в микроволновке, если вы уже заполнили их фруктами или овощами? Такую обработку проводить в СВЧ печи еще проще. Заполненные банки без крышек залейте сиропом или маринадом. Чтобы вращение происходило без заминки, равномерно разместите их в микроволновой печи. Доведите до кипения жидкость внутри емкостей и стерилизуйте в течение двух минут. Наполните, быстро закатайте, поставьте на полотенце вверх дном. После полного остывания переверните и уберите на хранение.

Плюсы:
— Очень быстро происходит процесс стерилизации.
— Одновременно можно стерилизовать несколько банок.
— Незначительное изменение климата комнаты.

Минусы:
— Наполненные высокие или трехлитровые банки помещаются не во все микроволновые печи.

Стерилизация тары в духовке.

После мытья мокрые банки поставить в духовку и включить духовку на режим 160°. Нагревать, пока капли полностью не высохнут.

Плюсы:
— Быстрый и не трудоемкий процесс.
— Духовки есть почти у всех.

Минусы:
— Надо внимательно следить, чтобы банки не перегрелись и не полопались. Данным способом лучшей является стерилизация вместе с консервацией.

Примечание.
Чтобы тара не лопнула, не должно быть резких перепадов температуры, поэтому воду нагревать нужно постепенно и вместе с банками, и горячие заготовки также класть в горячие банки.

Банки под засолку

Все о кулинарном искусстве…

Стерилизация банок- легко и просто

Скоро наступит время, когда любительницы консервации вооружатся излюбленными рецептами и приступят к закатыванию различных вкусностей на зиму. Все опытные хозяйки знают: залог долгого хранения баночек с различными соленьями и вареньем — в качественной очистке ёмкостей. Если вы впервые решили попробовать консервировать на зиму, то вам обязательно нужно узнать, как стерилизовать банки в условиях домашней кухни.

Способы стерилизации стеклотары

Стерилизация – это обработка стеклотары при очень высокой температуре, благодаря которой погибают бактерии и микроорганизмы, которые приводят к преждевременной порче продукта.

Не всегда в рецептуре указывают, что надо обязательно стерилизовать ёмкость в которой вы будете консервировать. Делать это или нет решать, конечно, вам. Мы познакомим вас с несколькими вариантами этой процедуры.

Бабушкин способ – очистка паром

Наши бабушки с успехом проводили процедуру очистки тары от бактерий в домашних условиях обычным водяным паром. Вы можете без труда проделать то же самое, использую нашу пошаговую инструкцию.

1. Сначала каждую баночку проверяем: она должны быть без каких–либо повреждений, а горлышки – ровными, без щербинок. Тщательно их моем и очень хорошо выполаскиваем.
2. В кастрюле кипятим воду. Сверху кастрюли размещаем решётку, на которой устанавливаем вверх дном пустые сосуды. Они стоят над испаряющейся жидкостью около получаса. Когда увидим, что пар начал скатываться с посуды капельками конденсата, подержим их еще 5 минут.
3. Осторожно снимаем их с решётки и ставим на расстеленное полотенце донышком вверх.

Очистка пустых ёмкостей в духовке

Стерилизация банок в духовке – не сложный, но требующий повышенного внимания метод.

1. Хорошо вымытые и выполосканные ёмкости сразу размещаем в духовой шкаф горлышком на сетку. Они должны быть обязательно мокрыми.
2. Температура, при которой они обрабатываются, должна быть не больше 150 градусов. Держим их в горячей духовке столько времени, сколько потребуется для того, что бы капли влаги на стенках испарились.
3. Как только стекло стало сухим, выключаем температуру. Главное – не пропустить этот момент, так как они могут треснуть от перегрева.
4. Обработанной таким образом посуде даём немного остыть и выставляем её на полотенце, горлышком вниз.

Очистка ёмкостей с помощью микроволновки

Сейчас почти на каждой кухне есть микроволновая печь. Но не все знают, как правильно стерилизовать банки в микроволновке, и часто даже не используют её для этих целей. Совершенно напрасно, так как время стерилизации значительно уменьшается.

1. В банки наливаем воду, около 1-2 сантиметра высотой, и помещаем в печь. Микроволновку устанавливаем на среднюю мощность (около 800 ватт). Процедура занимает от 3 до 5 минут. Жидкость закипает и начинает испаряться, обрабатывая тем самым стеклотару.
2. Если нам необходимо прогреть трехлитровую банку, то её, наполненную жидкостью, кладём на бок. Естественно время прогрева увеличится от 5 до 7 минут.
3. После того как вся жидкость испарится и посуда станет абсолютно сухой, аккуратно достаём её из печи и, как обычно, ставим горлышком вниз на расстеленное полотенце.

Термическая обработка банок с заготовками

Предложенные варианты очистки подходят для пустой тары. Одним из этих методов можно подготовить посуду для варенья или солений, в которых для маринада используется уксус. Но очень много рецептов салатов и закусок нуждаются в двойном прогреве, то есть стеклотара с содержимым повторно подвергается сильному подогреву.

Прогрев заготовок кипятком

Самый простой способ прогрева банок с заготовками – это проварить их в кастрюле с водой.

1. Берём просторную кастрюльку и кладём на дно дощечку (можно заменить полотенцем, сложенным в несколько слоёв). Это необходимо, чтобы стекло не прикасалось друг к другу, а также ко дну кастрюли и не могло случайно разбиться. На защитное покрытие на расстоянии друг от друга размещаем обязательно сверху накрытые заполненные баночки.
2. Вода, которой мы будем заливать должна быть той же температуры, что и консервация. Это нужно, чтобы не было температурного контраста, и стекло не треснуло. Аккуратно выливаем её в кастрюльку с купоркой. Жидкости потребуется ровно столько, чтобы банки погрузились почти полностью, не доходя до края где-то 2 сантиметра. Включаем огонь, доводим всё до закипания и держим в кипящей воде время, указанное в рецепте. А сколько времени нужно держать соленья в кипятке, если в рецепте это не указано? Запомните, время зависит от объема вашей тары: 750 -800 граммовые банки держим в кипятке приблизительно 10 -15 минут; от 15 до 20 минут уйдёт на кипячение 1 л тары; 20-25 минут при консервировании в 2-х литровой посуде; около получаса для 3-х литровой.
3. По истечению положенного времени, достаем их по очереди из кипятка и старательно закатываем.

Прогрев банок с салатами в духовке

Салаты прекрасно прогреваются в духовом шкафу.

1. Заполненные ёмкости накрываем и ставим на противень в холодную духовку. Подогреваем её до 110-120 градусов и выдерживаем наши салаты определённое время. Чем больше тара – тем дольше прогреваем. В целом, время подогрева в духовом шкафу совпадает с тем, которое мы выдерживаем при обработке заготовок в кипятке. Большие бутыли всё-таки лучше стерилизовать в воде.
2. По истечению времени, осторожно, чтобы не обжечься, вынимаем их и сразу закатываем.

Прогрев посуды с салатами в микроволновке

Маленькие баночки (до 1 литра) с салатами можно стерилизовать и в микроволновой печи. Главное, правильно выбрать мощность и время.

1. Равномерно размещаем открытую тару с содержимым внутри микроволновой печи. На полной мощности микроволновки доводим их до кипения, уменьшаем мощность до минимальной и провариваем 3-4 минуты.
2. Прокипевший продукт достаем и сразу закатываем.

Термическая стерилизация крышек

А нужно ли очищать крышки для закатывания банок? Конечно да. В них тоже находятся бактерии, которые могут привести к преждевременной порчи продукта.

Есть несколько правил их подготовки к консервированию, которые нужно знать.

• Перед тем, как стерилизовать крышки, их обязательно промываем со специальным моющим или содовым раствором, хорошо выполаскиваем.
• Обработанные крышки лучше доставать не руками, а чистыми щипцами или ложкой.
• После термической обработки ни в коем случае не кладем их на полотенце. Лучше сразу закатать ими приготовленную консервацию.
• Никогда не обрабатывайте металлические крышки в микроволновой печи или духовке.

Основные варианты термической обработки крышек

Самый простой способом сделать криышечки стерильными — обработать паром над кипящей водой в кастрюльке или проварив их непосредственно в кипятке.

1. Кипятим воду в кастрюльке. Кладем сверху сетку и на неё выкладываем крышки с резинками. Держим их над парящей водой минут 10 и сразу же закатываем ими подготовленные продукты.
2. Если вы решили прокипятить их в воде, то набираем в кастрюльку воду и ставим на огонь. В кипяток кладем крышки с резинками и кипятим их четверть часа. Из воды достаем их непосредственно перед закаткой тары.

Как видите, ничего сложного в процессе стерилизации стеклянных банок нет. Советы и подробные инструкции из этой статьи помогут вам сделать всё правильно, и консервированные вкусности будут радовать вас всю зиму.

Засолка помидоров на зиму в банках. Посол помидоров в банках на зиму с уксусом и сахаром. Простой рецепт заготовки солёных помидор в банке

Засолка помидоров в банках на зиму мне нравится даже больше, чем консервирование огурцов, баклажанов и всевозможных домашних заготовок.

Особенностью этой быстрой засолки помидоров, рецепт рассчитан на трехлитровые банки, является простота, тонкий десертный вкус томатов и рассола.

Банки с томатами не нужно опускать в горячую воду и кипятить, а просто залить крутым кипятком один раз и закатать.

Рецепты засолки помидоров в банках, можно использовать и для консервации «ассорти», то есть закатка разных видов овощей в одной банке вместе.

Совет от Чудо-Повара. Единственное, на что я хочу обратить ваше внимание, – такие закатки из помидор лучше хранить в прохладном месте, если такая возможность есть, то банки с помидорами не взорвутся, и рассол не помутнеет.

Помидорный рассол используется для приготовления рассольников, свекольников, различных холодных супов.

Ингредиенты для засолки помидор в банках с луком

• помидоры свежие – 2 кг;
• лук репчатый – 1 шт.;
• веточки укропа с семенами – 3 шт.;
• морковь свежая – 1 шт.;
• петрушка – 2 шт.;
• лист смородины – 2 шт.;
• перец болгарский сладкий – 1 шт.;
• перец чёрный горошком – 4-5 шт.;
• сахар-песок – 3 ст.л.;
• соль – 1 ст.л.;
• уксусная кислота – 1 десертная ложка.

Рецепт засолки помидор в банках на зиму без стерилизации

1. Помидоры очищаем от веточек и промываем.
2. Затем в стерилизованную банку кладём зелень, смородину, горошины перца.
3. Очищаем луковицу и режем кольцами или ломтиками.
4. Сладкий перчик нарезаем дольками, предварительно очистив от семечек.
5. Морковку шинкуем кружочками.
6. Укладываем в банку помидорки, чередуя их с луком, морковью, и кусочками перчика.
7. Для приготовления заливки в 1,5 литра кипящей воды насыпаем сахар, соль и даем прокипеть 2-3 минуты.
8. После этого сразу же наливаем полученный рассол в банку и добавляем десертную ложку уксуса.
9. Закручиваем банку металлической крышкой и ставим в одеяло.
10. Помидоры не вынимаем, пока они не остынут.
11. Храним в погребе или холодильнике.

Зимой, открывая баночку с помидорами, вы почувствуете необыкновенный аромат томатов.

Помидоры выходят малосольные, плотные, и ними не стыдно угостить гостей и знакомых — не только на праздник, но и к быстрому и вкусному ужину.

Стеклянные банки купить

Стеклянные банки купить.

В этом году удался отличный урожай фруктов и овощей, не съесть же все, приходится задумываться о консервировании, соответственно нужно выбрать, где купить стеклянные банки и крышки. Стеклянные банки купить вы можете в нашем интернет-магазине с доставкой по Москве и Московской области, так-же можем отправить транспортной компанией по всей России.

Стеклянные банки оптом в Москве.

Наша фирма предлагает Вам стеклянные банки для хранения и консервации всех видов солений, соков, варенья, мёда, а также салатов, икры. В них можно хранить сухие сыпучие продукты и любые жидкости.

Качество стеклянных банок от компании БИГшоп.

Высокое качество стеклянных банок позволяет использовать их как для нужд пищевой промышленности, также для нужд химической промышленности. Эти стеклянные банки имеют прочное, прозрачное стекло, которое отвечает всем техническим требованиям.

Плюсы стеклянных банок:

Стекло не вступает в реакцию с содержимым в стеклянных банках.

Стекло не пропускает посторонние запахи, а в некоторых вариантах и свет.

Это значит, что содержимое стеклянных банок будет иметь только свой индивидуальный вкус, а никакого постороннего запаха или привкуса не будет.

Стеклянные банки от интернет магазина БИГшоп с доставкой по Москве.

В интерне магазине БИГшоп богатый ассортимент банок с интересным индивидуальным оформлением. Такие банки украсят Ваш интерьер и будут прекрасно смотреться при сервировке стола. Очень хорошие условия для хранения продуктов в стеклянных банках создадут крышки.

Продукты, перевозимые в стеклянных банках, не будут испорчены. Мы проконсультируем Вас, какие стеклянные банки нужны именно под Ваши продукты. Подберем и доставим оптимально быстро Вам нужный вариант.

Крышки для консервирования с зажимами

При подготовке к консервированию следует присмотреться не только к банкам, но и к крышкам, ведь именно они защищают заготовки от влияния окружающей среды. Поэтому их необходимо выбирать очень тщательно, иначе сохранность содержимого банок может быть под угрозой. Они бывают самыми разными: железными, полиэтиленовыми, вакуумными и с зажимами. Именно о крышках для консервирования с зажимом и пойдёт речь.

Преимущества таких крышек и их виды

Перед своими собратьями такие крышки имеют один, но не единственный, неоспоримый плюс — они могут использоваться многократно. Помимо этого, никакого специального оборудования не нужно, чтобы закрыть или открыть ими банки для домашней консервации.

Есть несколько видов крышек с зажимами, которые имеют свои плюсы и минусы:

1. Стеклянные. В отличие от железных, стеклянная крышка со временем не окисляется и не ржавеет. Но нужно быть осторожным во время стерилизации: такая крышка не выдерживает температуры выше ста пятидесяти градусов по Цельсию и стекло может лопнуть.
2. Железные. Выдерживают температуры выше двухсот градусов Цельсия, но не стоит слишком долго хранить закрутки с такими крышками, не дольше пяти месяцев, иначе вкус его может испортиться.

Как правильно пользоваться и проверять герметичность крышек с зажимами

Применять крышки с зажимами лучше всего для консерваций, которые нужно стерилизовать. В таком случае под воздействием высоких температур воздух в закрытой банке удаляется, что создаёт частичный вакуум. Внутреннее давление в банке как бы «втягивает» крышку, поэтому она герметично держится на ёмкости.

Такая герметичность получается за счёт резиновой прокладки, плотно расположенной между горлышком банки и самой крышкой, прижимаемой зажимами. Для наибольшей «клейкости» крышки к банке нужно смочить прокладку водой.

Чтобы проверить, не нарушилась ли герметичность заготовки, необходимо остывшую после стерилизации банку избавить от зажимов и немного приподнять за крышку. Если она не открылась, значит, банка герметична. Проверяемую заготовку следует употреблять одной из первых, но не устанавливайте зажимы повторно — это может навредить её герметичности.

Рецепты консерваций с применением крышек с зажимами

Консервированная фасоль по-корейски

Приготовленная по-корейски фасоль получается пряной и сочной. Такой закуской можно не только быстро перебить голод, но и также использовать как дополнение к мясным блюдам, для сбалансирования вашего приёма пищи.

Необходимые для заготовки ингредиенты:

• Четыреста двадцать грамм стручков фасоли;
• Один репчатый лук;
• Сорок миллилитров растительного масла;
• Две средних моркови;
• Восемнадцать грамм чеснока;
• Два лавровых листа;
• Два грамма молотого перца;
• Шестнадцать грамм соли;
• Пятьдесят два миллилитра 6% виноградного уксуса;
• Одиннадцать грамм молотого кориандра;
• Три грамма острого молотого перца.

Что делать, чтобы приготовить консервацию из фасоли по-корейски:

1. Промойте и простерилизуйте ёмкости, крышки и продукты, которые вам понадобятся. Очистите фасоль от листьев и уберите стебельки, нарежьте (не очищая от стручков) кусочками по четыре сантиметра, следом сложите их в миску вместе с лавровым листом и залейте кипятком на шесть минут. Очищенную морковь нашинкуйте тонкой соломкой, а репчатый лук очень маленькими кусочками.
2. Сложите в глубокую посуду фасоль, морковь и лук, добавьте чеснок и тщательно перемешайте. Оставшиеся ингредиенты смешайте и кипятите на огне около двенадцати минут. Получившийся маринад залейте в овощи, хорошо смешайте. Расфасуйте закуску по банкам.
3. Поместите большую посуду с водой на огонь, положив предварительно на дно бесцветную ткань. Осторожно разместите закрутки и держите над минимальным огнём девятнадцать минут. Стерильные заготовки выньте из воды и плотно закройте крышками с зажимом.
4. Вытрите и расположите дном вверх под тёплой тканью, которая задерживает тепло. Через семнадцать часов уберите банки туда, где вы складываете все свои заготовки.

Засолка из патиссонов с огурцами

Такая засолка подойдёт для тех кто любит чем-нибудь похрустеть, но не желает портить фигуру.

Какие продукты пригодятся в приготовлении трёх литров данной закуски:

• Девятьсот грамм огурцов;
• Шестьсот грамм патиссонов;
• Двести сорок грамм моркови;
• Два листа хрена;
• Четыре грамма гвоздики;
• Двести восемьдесят миллилитров воды;
• Четырнадцать грамм соли;
• Шестьдесят два миллилитра 9% столового уксуса;
• Четырнадцать грамм сахара;
• Девяносто грамм лука.

Приготовление засолки:

1. Нашинкуйте преждевременно помытые и почищенные от проблемных зон огурцы и морковь кругляшками размером в шесть миллиметров. Чистые плоды патиссонов нарежьте соломкой размером в пять сантиметров, а лук и чеснок маленькими кусочками. Расфасуйте эти ингредиенты в подготовленные банки.
2. Залейте воду в тару, добавьте винный уксус, сахар, посолите и другие продукты, описанные выше, после чего прокипятите шестнадцать минут на малом огне. Залейте в заготовки с другими ингредиентами горячий состав. Закройте крышками.
3. Продезинфицируйте засолку методом, описанным в предыдущем рецепте, и поместите их остывать под толстую ткань на пятнадцать часов.

Сложите в прохладное и сухое место.

Маринование из дыни с мёдом и пряностями

Многим людям нравится дыня, но она продаётся и растёт только летом, поэтому консервирование – отличный способ насладиться ей даже зимой.

Что понадобится для пол-литра данного десерта:

• Триста девяносто грамм дыни;
• Сто шестьдесят миллилитров воды;
• Четыре грамма соли;
• Двадцать пять миллилитров натурального мёда;
• Четыре грамма корицы;
• Пятьдесят три миллилитра 9% виноградной кислоты;
• Пять грамм кориандра;
• Тридцать грамм сахара;
• Пять соцветий гвоздики;
• Семь горошин перца душистого.

Подробное описание процесса засолки:

1. Нашинкуйте дыню (чистую, очищенную от кожуры и семян) кусочками размером пять на пять сантиметров.
2. Расфасуйте эти и остальные ингредиенты из рецепта поочерёдно в чистые банки, взболтайте.
3. Простерилизуйте заготовки, как описано в первом рецепте, плотно закройте крышками.
4. Закутайте перевёрнутые закрутки в плотные полотенца и девятнадцать часов остужайте, после этого уберите.

Варенье «Ассорти»

Данное варенье пополнит ваш рацион витаминами и полезными веществами.

Для приготовления данной закрутки пригодятся продукты:

• Двести семьдесят грамм клубники;
• Сто семьдесят грамм малины;
• Двести двадцать грамм вишни;
• Двести пятнадцать грамм чёрной смородины;
• Один килограмм восемьдесят грамм сахара;
• Пять грамм молотой корицы;
• Четыре грамма гвоздики;
• Девятнадцать грамм лимонной кислоты.

Как приготовить закрутку из ягод:

1. Помойте все ягоды из рецепта, а посуду продезинфицируйте комфортным для вас методом.
2. Клубнику, малину и смородину очистите от листиков и стебельков, а у вишни также удалите косточки.
3. Все ягоды положите в глубокую тару, засыпьте сахаром и настаивайте два часа.
4. Поместите данную посуду с ягодами на минимальный огонь, добавьте оставшиеся продукты из рецепта и кипятите тридцать две минуты тщательно перемешивая.
5. Расфасуйте по банкам, продезинфицируйте и закройте крышками с зажимами.

Заверните в полотенца банки с вареньем, а спустя одиннадцать часов поставьте в погреб или холодильник.

Как стерилизовать банки со стеклянными крышками с зажимами (видео)

Приготовив такие заготовки, используя крышки для консервации с зажимом, вы можете беспрепятственно открывать и закрывать их. Но будьте внимательны, ведь открывая закрутку, вы нарушаете её герметичность, а значит срок хранения резко снижается от нескольких месяцев до нескольких недель.

Совет 1: Выбираем стеклянные банки для заготовок

Содержание статьи

• Выбираем стеклянные банки для заготовок
• Как закрывать огурцы
• Как легко открыть банку с закручивающейся крышкой

Стандартные классические стеклянные банки

Данная категория тары для разного рода заготовок используется, как правило, с металлическими крышками. В подобных емкостях в магазинах продаются соленья, соки и т.д. Такие банки долговечны и универсальны. Они имеют стандартные размеры – от 0,5л до 3л. Редко, но встречаются варианты в 5л и 10л. Для хранения зимних заготовок можно использовать не только новые банки, но и старые. Главное, чтобы на них не было никаких дефектов. Банки с трещинами могут пригодиться для хранящихся в холодильнике под полиэтиленовыми крышками заготовок (варенье, цукаты и др.).

Видео удалено.

При выборе металлических крышек, предпочтение отдавать следует жестянкам с желтым напылением. Они не ржавеют при длительном хранении заготовок в подвальных условиях, не окисляются от сока и не темнеют от уксуса. Важно, чтобы цельность покрытия крышек не была нарушена. Важное значение имеет и состояние резинки. Если она будет плотно прилегать к горлышку тары, соленья испортятся.

Стандартная стеклянная тара прекрасно подходит для хранения соленых помидоров, огурцов и иных вкусностей. Эти рецепты являются многократно испробованными и имеют определенные пропорции. Поэтому использование «классики» станет беспроигрышным вариантом для любой хозяйки.

Стеклянная тара с завинчивающимися крышками

Подобные банки очень удобны в эксплуатации. Однако тут важно следить за состоянием крышки, поскольку со временем она истончается. Завинчивающиеся крышки выдерживают где-то 2-4 сезона. Нестандартные размеры подходят для хранения заготовок без точной рецептуры (соки, варенья, соусы).

Банки с алюминиевыми крышками-закрутками

Еще одной разновидностью тары для хранения заготовок являются небольшие стеклянные банки, в комплектацию которых входят крышки-закрутки с приделанными к ним ручками. Долговечность консервированных продуктов в таких тарах очень мала. Окисленный содержимым банки алюминий может нанести вред здоровью человека, съевшего содержимое тары.

Тары со стеклянными крышками

Это комплекты, оснащенные металлическими зажимами для более плотной закупорки. Являются удобными и практичными, но не долговечными. Резиновое кольцо-прокладка, отвечающее за герметичность, изнашивается достаточно быстро.

Из вышеописанных вариантов наиболее надежными и универсальными являются обычные стеклянные банки с металлическими крышками, которые закатываются специальными машинками. Гармонично будет смотреться на полках с заготовками и разнообразие банок. Просто нужно понять, какие банки подойдут для тех или иных заготовок в большей степени.

Совет 2 : Как правильно выбрать крышки для консервации

Содержание статьи

Никакой самый удачный рецепт не спасет овощи или ягоды, предназначенные для зимнего хранения, если будет нарушена герметизация и стерильность банки. Со стерильностью все более или менее понятно – стеклянная банка без повреждений должна быть хорошо промыта и просушена или обработана горячим паром. Однако выбор крышек для герметичной закупорки банок требует особого подхода.

Самая популярная крышка для консервации

Несмотря на то, что стеклянные крышки – это уже прошлый век, некоторые хозяйки убеждены в их гарантированной безопасности, экологической чистоте и надежности. Преимущества этого вида крышек в том, что они не требуют применения закаточной машинки и могут использоваться не один раз. Каждая стеклянная крышка снабжена специальным зажимом. Однако найти сегодня в продаже стеклянный вариант практически невозможно.

На смену стеклу, не требующему закаточного инструмента, пришел другой вид – винтовая крышка. Хотя она не является на самом деле многоразовой, многие ее не только так именуют, но и используют. Правда, она требует и соответствующей банки с винтовой резьбой, но и то, и другое разных размеров свободно продается. Универсальная винтовая крышка удобна, но все же навык ее применения потребуется. Если при закручивании образовался перекос, то гарантировать сохранность заготовки нельзя. Важно закручивать аккуратно, чтобы не пережать и не сорвать воздушный клапан. Так как далеко не всегда удается «поймать» нужное усилие, специалисты советуют не закрывать винтовыми крышками маринованные овощи.

Есть крышки для консервации из полиэтилена, но не нужно путать их с обычными. Для зимних заготовок пригодны только тугие пластмассовые крышки, которые невозможно надеть на банку без их предварительного нагрева в течение 2–3 минут при температуре 80 градусов. И все-таки самыми популярными остаются жестяные крышки, хотя для их применения нужна закаточная машинка и используются они всего 1 раз. Крышки из жести дешевы и подходят для любого вида консервов, но они имеют некоторые отличия, на которые стоит обращать внимание при покупке

Секрет успешного консервирования – качественная крышка

Российскими производителями выпускаются обычные крышки из жести серого цвета, называемые «белыми», и крышки желтого цвета – лакированные. Можно встретить лакированные алюминиевые крышки. Можно использовать как те, так и другие, но лакированное покрытие дает защиту от окислительных реакций, которым может подвергнуться крышка при соприкосновении с маринадом, где есть уксус. Поэтому важно, чтобы для закатывания банок с маринованными огурцами, помидорами использовалась крышка, покрытая пищевым лаком не только снаружи, но и внутри, что гораздо важнее.

Внутренне покрытие может быть серебристым или перламутровым. Это значит, что нанесен пищевой лак или перламутровая эмаль, которые так же надежно защитят от окисления. По внешнему виду отличить жестяную лакированную крышку от алюминиевой практически невозможно. Чтобы распознать материал, нужно взять ее в руки. Алюминий будет несколько легче и мягче, что можно почувствовать, лишь взяв в руки закаточную машинку. Качественная жестяная крышка должна весить 0,14 гр., иметь внутри плотно прилегающее резиновое кольцо и обладать более чем двумя ребрами жесткости. Определить вес крышки, взяв ее в руки, вряд ли удастся, но из любопытства дома можно провести эксперимент.

Стерилизация банок и крышек

Заготовить грибы, овощи, фрукты и ягоды на зиму можно разными способами: сушкой, замораживанием или консервированием. Последнее невозможно без стерилизации банок. Как стерилизовать пустые банки для варенья или перед маринованием помидоров и т.п.?

Салаты на зиму, закуски, соленья, перед тем, как закатать на зиму для более длительного хранения, нужно подготовить. Такой подготовительный процесс состоит из тщательного промывания банок и крышек пищевой содой или горчичным порошком и их дальнейшей стерилизации.

На первом этапе стерилизации подвергаются пустые, чистые банки, а в процессе консервации, если это необходимо, стерилизуются заготовки; время, отведенное для данной процедуры, напрямую зависит от объема тары.

Как стерилизовать банки в домашних условиях? Чтобы заготовки простояли долго (в идеале всю зиму), и не вздулась ни одна крышка, банки для консервации нужно выбирать с ровными краями, без зазубрин, трещин и щербинок.

Существует несколько, на мой взгляд, эффективных способов домашней стерилизации банок, может быть, с некоторыми Вы уже знакомы, дорогие читатели, если же нет, то, надеюсь, что Вам будет интересно узнать о них.

Как стерилизовать банки в микроволновке

Микроволновка – очень удобное и безопасное место для данной процедуры, а по времени считается еще и самым быстрым.

Итак, на дно чистых банок небольшой емкости (0,5-0,7-1 литр) наливаем немного воды (2 см будет достаточно), помещаем их стоя в СВЧ. Затем переводим микроволновку на мощность в 800 ватт. Все. По мере выкипания воды банки стерилизуются в микроволновке, потом их можно будет вынуть и использовать для заготовок.

Стерилизация банок в домашних условиях паром

Старый, проверенный способ подготовки банок – это пар. В таких случаях применим чайник, кастрюля, миска. Подобный способ подходит для стерилизации банок любой емкости, для литровых оно составляет 10 минут, трехлитровых – 15.

Делается все просто, в домашних условиях из подручных кухонных предметов. На миску с кипящей водой ставим железное сито, на него банка горлышком вниз. Окончательная обработка паром будет закончена после того, как капли воды начнут стекать по стенкам банки.

Как стерилизовать банки в духовке

Оказывается, в духовке можно не только печь пироги, но и «жарить» банки. За стерилизацией банок в духовке не нужно следить, этот способ хорош тем, что экономит время, которое хозяйка может использовать для подготовки крышек.

В холодную духовку на решетку ставим банки горлышком вниз. После этого нагреваем духовку до 150 о С, держим банки 15 минут и вынимаем.

Стерилизация банок в пароварке

Всем известно истинное предназначение пароварки, а именно готовить вкусные, полезные блюда. Однако кроме своей основной функции пароварка может выступать еще и в роли стерилизатора. Для этого, как и в предыдущем способе, банку горлышком вниз ставим в пароварку и включаем режим варки на 15 минут.

В наше время на протяжении заготовительного сезона ключевое значение имеют быстрые рецепты, однако не все ними пользуется, многие хозяйки по привычке, другие ради надежности, для большей уверенности и сохранности стерилизуют заготовки, не доверяя двойной заливке. Хочу рассказать о самом надежном и простом способе.

Как стерилизовать банки с заготовками

Дно широкой кастрюли застилаем полотенцем, на него расставляем банки стоя, так, чтобы стенки не касались друг друга. Далее, в кастрюлю наливаем теплую или холодную воду, доводим до кипения.

Время стерилизации зависит, как написано, выше от объема банок: от 10-15 минут и больше. Затем осторожно вынимаем их и закручиваем закаточной машинкой.

Как стерилизовать крышки

Последняя стадия заготовительной цепочки – крышки.

Как и банки, крышки моем мочалкой с мыльным или содовым раствором. Затем опускаем в кипящую воду и «варим» в течение 2 минут.

Для стерилизации на поверхности крышек не должно быть следов ржавчины, вмятин. Резинки в обязательном порядке должны строго соответствовать диаметру самой крышки.

Стерилизация банок с заготовками

Как же бывает обидно, когда с трудом заготовленные банки с салатами, соленьями, вареньями взрываются задолго до наступления холодов. Ведь на консервирование потрачено немало усилий и времени. Поэтому, чтобы не было подобных ситуаций и избежать порчи продуктов при домашнем консервировании, требуется повторная стерилизация банок с заготовками после наполнения их овощами или компотом.

Стерилизация банок в кипящей воде

Самый распространенный способ — стерилизация банок с соленьями в кастрюле. На дно большой кастрюли положите деревянную дощечку или постелите полотенчико. Поместите туда емкости одинакового размера, прикрытые крышками, залейте водой на 1,5-2 см ниже горлышка. Температура воды должна быть приблизительно равной температуре заготовок.

Теперь нужно довести воду до кипения и стерилизовать по времени согласно рецепту. Кипение не должно быть бурным, чтобы брызги не попадали в содержимое тары. По истечению нужного времени емкости необходимо осторожно вынуть и немедленно, не давая им остыть, закатать. После закатывания, переверните банки кверху дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

Если время стерилизации банок с заготовками вам неизвестно, можно воспользоваться общими рекомендациями для разного объема тары:

• 0,5- 0,7л — 10 мин;
• 1 л — 15 мин;
• 2 л — 20 мин;
• 3 л — 25 мин.

Стерилизация банок в микроволновой печи

Тару небольшого объема можно стерилизовать в СВЧ — печи. Для этого банки без крышек поместить в микроволновку на максимальную мощность. После того, как содержимое в банках начнет закипать, убавьте мощность до минимума, подержите еще 2-3 минуты. Теперь можно вынуть и сразу закатать.

Стерилизация банок с заготовками духовом шкафу

Поместите на решетку или противень духовки банки, прикрыв крышками, нагрейте духовку до 100ºС. Выдержите 15 минут. Для больших банок время стерилизации увеличивается. Затем емкости осторожно вынуть из духовки и закатать. Доставая банки из духовки, лучше брать их сбоку, а не за горлышко. После закатывания перевернуть банки и оставить до полного остывания.

Пастеризация заготовок

Кроме стерилизации банок еще применяется пастеризация заготовок. Обычно таким методом обрабатывают заготовки из кислых овощей и плодов: вишни, кислые яблоки, неспелые абрикосы и т.д. Пастеризация банок с заготовками происходит при более низкой температуре — 75-90ºС, так как кислота сама по себе является естественным консервантом.

При пастеризации банок с заготовками нежные плоды лучше сохраняют форму, так как меньше развариваются. Но время нахождения банок с заготовками в кастрюле с горячей водой увеличивается в два-три раза. При этом необходимо простерилизовать все: банки, крышки, половник, которым накладываются заготовки, вилки, которыми достают крышки из воды. Заготовки, подвергавшиеся пастеризации, не рассчитаны на долгое хранение, поэтому их необходимо хранить в холодном месте.

Как правильно стерилизовать банки для консервирования

Как красиво украсить банки, смотрите здесь

Как правильно стерилизовать банки в домашних условиях

1. Банки должны быть тщательно вымыты и проверены на предмет сколов, трещин и других дефектов. Они должны быть идеальными! Также нужно проверить крышки: если это закручивающиеся крышки, желательно, чтобы они были новыми.
2. Банки можно простерилизовать на пару с помощью кастрюли. Как правильно стерилизовать банки в домашних условиях? На кастрюлю с водой установите металлическое сито, на него — банки вверх дном. Вода закипает и обдает паром тару, стерилизация проходит примерно 15 минут, затем банки нужно выставить, не переворачивая, на чистую ткань.

Удобный способ — прокаливание в духовом шкафу. После мытья мокрые банки поставьте в духовку и включите ее на 160 °C. Нагревайте, пока капли полностью не высохнут.

Можно подготовить банки в СВЧ. В банку на дно налейте воды (около 1 см) и поставьте в микроволновку при мощности 700−800 Вт на 3−5 минут. Вода закипает, а банки стерилизуются паром. Если банок много, время нужно увеличить.

Стерилизация крышек

Если вы пользуетесь завинчивающимися крышками, их нужно просто прокипятить в воде 10−15 минут прямо перед тем, как закрыть банку с овощами или вареньем. Прокипяченные крышки нужно брать аккуратно — с помощью прокипяченного пинцета.

Если у вас банки со стеклянными крышками и железными хомутами, крышки можно подготовить вместе с банками, а уплотнители прокипятить и установить на крышку чистым пинцетом перед закаткой

Пастеризация

Довольно часто готовые консервы, перед тем как герметично закрыть, пастеризуют. Наполненные банки прикройте крышками, не закатывая, и поставьте на дно кастрюли с водой на деревянную решетку или полотенце с таким расчетом, чтобы вода не доходила до крышек на 1,5−2 см. Банки нагрейте до начала кипения воды и выдержите при умеренном кипении 20−40 минут. Банки извлеките из кастрюли, не приоткрывая крышек, поставьте на стол и сразу же закупорьте. Закатанные банки переверните крышками вниз и охладите.

Банки со стеклянными крышками закрывают несколько иначе. Сначала наполненные банки закупорьте так, чтобы резиновое кольцо разместилось между крышкой и горловиной, закройте крышки. Банки поставьте на деревянную решетку или полотенце в кастрюлю с заранее прогретой до 55−65°С водой, которая должна покрыть банки с крышками. Доведите воду до кипения и кипятите 15−20 минут. После стерилизации выньте банки из воды и поставьте для охлаждения. Стеклянные крышки плотно присасываются к банкам: чтобы вскрыть такую банку, освободите пружину и потяните за язычок на резиновом кольце.

Как правильно стерилизовать банки: видео

Как правильно стерилизовать банки с заготовками

Не используйте старые крышки. Поцарапанные изнутри или даже немного деформированные винтовые крышки в конце концов будут способствовать порче ваших консервов. Купите новые!

Не используйте вакуумные крышки для длительного хранения. Крышки с прилагающимся к ним вакуумным насосом удобны, но практика показывает, что держатся они недолго — всего-то несколько месяцев. Кроме того, малейшая неровность горлышка может стать причиной попадания внутрь воздуха и разгерметизации консервов.

Нельзя небрежно мыть овощи и фрукты. Перед консервированием их нужно промыть очень тщательно. Надежнее всего использовать две емкости: несколько раз промыть овощи и переложить их из одной емкости в другую.

При пастеризации готовых консервов не ставьте банки на дно кастрюли с кипящей водой — стекло может лопнуть! Чтобы этого не произошло, положите на дно кастрюли деревянную решетку или постелите тканевую салфетку. Горячие банки после этого ставьте на деревянную поверхность.

Видео удалено.

Теперь вы знаете, как правильно стерилизовать банки! Удачных и вкусных домашних заготовок!

Банки под засолку

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Стерилизация банок в электрической духовке

Закрутки давно стали отличным подспорьем для рачительной хозяйки – что может быть лучше, чем собственноручно заготовленные с лета овощи и фрукты? Однако, чтобы домашняя консервация выдержала длительное хранение и не испортилась, нужно тщательно вымыть и простерилизовать для нее стеклянные банки и закаточные крышки.

Преимущества стерилизации банок в духовке

Существует ряд проверенных способов предварительной обработки стеклянных банок: кипячение, обработка паром, стерилизация с водой в микроволновке, и сухая стерилизация в газовой или электрической духовке. Последний способ признан самым безопасным и эффективным, ведь помимо стерилизации банки еще и отлично высушиваются. Еще одно преимущество духовки заключается в том, что в ней единовременно можно продезинфицировать большое количество банок. А с появлением электрических духовок этот процесс стал еще проще – не надо следить за температурой, в квартире не накапливается влажный пар, банки не перегреваются и не лопаются, и их проще доставать после завершения процесса. В электрической духовке температура не только поддерживается, но и равномерно распределяется, а значит, банки будут хорошо обработаны со всех сторон.

Подготовка банок к стерилизации

Перед началом работы каждую банку следует внимательно осмотреть, и если на ней есть сколы, трещины или въевшиеся пятна, то использовать для консервации ее нельзя. Горловина банки тоже не должна иметь зазубрин или щербинок. Так же осматриваем крышки – для закруток подойдут только чистые, без ржавых пятен и с эластичными резиновыми кольцами. Целые стеклянные банки тщательно промываются проточной водой с применением нейтральных средств — соды или хозяйственного мыла. Химические и ароматизированные средства лучше не применять, чтобы не испортить запах и вкус будущей консервации.

Процесс стерилизации в электрической духовке

В чистую духовку можно поместить как сухие, так и мокрые банки. При этом сухие ставятся горлышком вниз, а мокрые — вверх, чтобы позволить воде испариться. На противень можно уложить и подготовленные металлические крышки. Капроновые обрабатывают методом кипячения. Далее духовку разогреваем до 150 градусов – этой температуры будет достаточно, чтобы продезинфицировать тару. После достижения установленной температуры большие банки выдерживаем 15 — 20 минут, для маленьких хватит и 10 — минутной обработки. Извлекать прогретые банки надо осторожно, используя сухие (!) прихватки, иначе тара может лопнуть от перепада температур. Не лишним будет подождать, пока банки немного остынут. Не рекомендуется вынимать посуду, удерживая ее за горлышко – оно может отколоться или выскользнуть из рук.

Пустые простерилизованные банки ставятся на сухую и чистую поверхность горлышком вниз, чтобы вовнутрь не попали бактерии. Чтобы банки остывали медленней, можно накрыть их чистым полотенцем или одеялом.

В электрической духовке хорошо стерилизуются и заполненные консервацией банки без крышек. После загрузки духовка разогревается до 100 градусов. Минимальное время для тепловой обработки после нагрева до нужной температуры зависит от объема заполненной тары — для маленьких банок (0,5 л) – 10-15 минут, для больших (3 л) – 20-30 минут. После вынимания банки сразу же закатываются предварительно продезинфицированными крышками, и устанавливаются вверх дном до окончательного остывания.

Как видите, процесс стерилизации не настолько сложен, как кажется. Если все сделать правильно, то домашняя консервация надолго сохранит свои отменные вкусовые и полезные свойства.

Национальный центр консервирования домашних продуктов

Новые консервные банки из коробки не стерильны. Находиться в коробке или накрывать полиэтиленовой пленкой — это не то же самое, что находиться в стерильной среде. Помимо заражения микроорганизмами, которые невозможно увидеть невооруженным глазом, в упакованных банках может накапливаться пыль, мелкие частицы мусора и даже осколки стекла в случае разрушения (что иногда случается на всех этапах транспортировки с завода на завод. хранить до дома).

Совершенно новые или многократно использованные повторно, вы всегда должны чистить банок непосредственно перед их наполнением при консервировании. Вымойте банки в посудомоечной машине или вручную, используя моющее средство и хорошо ополоснув. Затем перед наполнением чистые банки следует держать в тепле. Вы можете оставить их в закрытой посудомоечной машине после цикла, использовать консервный автомат во время предварительного нагрева или создать отдельную водяную баню, которая будет поддерживать чистоту и теплоту банок.

Мытье также хорошее время, чтобы осмотреть банки на предмет каких-либо трещин или сколов, выбросить или повторно использовать эти банки для использования не для консервирования, если будут обнаружены какие-либо дефекты.Если вы видите чешуйки или пленку от жесткой воды, оставшуюся на ваших банках, удалите их, замочив банки на несколько часов в растворе, содержащем 1 стакан уксуса (5% кислотности) на галлон воды.

Для того, чтобы фактически стерилизовать банок, их необходимо погрузить в кипящую воду (накрыть ею) на 10 минут. Когда время процесса консервирования продукта составляет 10 минут или более (на высоте 0–1000 футов), банки будут стерилизованы ВО ВРЕМЯ обработки в консервном автомате. Следовательно, когда время обработки составляет 10 минут или более на этой высоте, стерилизация банок до не требуется.Это в любом случае не повредит вашему продукту, но это требует дополнительного времени и энергии и в этом нет необходимости.

Для предварительной стерилизации банок поместите очищенные банки лицевой стороной вверх на решетку в консервном банке и наполните банки и консервную банку водой на 1 дюйм выше верхних частей банок. Доведите воду до кипения, а затем кипятите 10 минут на высоте менее 1000 футов над уровнем моря. Добавьте 1 дополнительную минуту на каждые дополнительные 1000 футов высоты. Когда вы будете готовы наполнить банки, снимайте банки по одной, осторожно сливая воду из них обратно в консервный автомат.Это сохранит горячую воду в консервном банке для обработки наполненных банок.

Иногда люди предпочитают увеличивать 5-минутное время обработки (на высоте 0–1000 футов) для определенных замятий и желе до 10 минут, чтобы им не приходилось предварительно стерилизовать банки. Дополнительное время обработки не вредит большинству гелей, и их порча не должна быть проблемой, если заполненные банки проходят полную 10-минутную обработку в кипящей воде. (И помните, что вы отрегулировали высоту, чтобы увеличить время процесса по мере необходимости.)

Итак, подведем итоги: достаточно ли 5 ​​минут процесса для стерилизации банок? Нет. Если вы используете время обработки всего 5 минут, например, для некоторых желеобразных продуктов, вам необходимо предварительно стерилизовать банки перед их наполнением (или увеличить время обработки до эквивалента 10 минут на высоте 0-1000 футов над уровнем моря). ).
Если время обработки составляет 10 минут и более, будут ли стерилизованы банки? Да, если вы находитесь на высоте 0–1000 футов, но обязательно тщательно вымойте и ополосните их и согрейте, прежде чем заполнять их едой.Если вы обрабатываете на высоте более 1000 футов, вам необходимо учитывать корректировку высоты, необходимую для стерилизации банок, чтобы вы использовали эквивалент 10 минут кипячения на высоте 0–1000 футов.

Пересмотрено в августе 2017 г.
Национальный центр консервирования домашних продуктов

Как стерилизовать в микроволновой печи?

Стерилизация стеклянных банок с помощью микроволновой печи выполняется быстрее и проще, чем обычные способы в духовке.

1. Тщательно вымойте и очистите сосуд перед стерилизацией .Смочите стеклянные банки и готовьте на высокой температуре в течение 60 секунд в микроволновой печи .
2. Металлические крышки можно стерилизовать, кипятят в течение 10 минут и оставляют сохнуть.

Нажмите, чтобы увидеть полный ответ

Также вопрос, можно ли стерилизовать в микроволновой печи?

Две минуты обработки в микроволновой печи достаточно для большей части стерилизации . Исследователи обнаружили, что обработка в микроволновой печи , кухонных губок и пластиковых скрубберов, которые, как известно, являются распространенными переносчиками бактерий и вирусов, вызывающих пищевые заболевания, стерилизует их быстро и эффективно.

Точно так же можно убить микробы в микроволновой печи? Микроволны могут быть очень эффективными в процессе разогрева при правильном использовании. Дело в том, что микроволны на самом деле не убивают бактерии . Вместо этого микроволны создают тепло, способное убить бактерий в продуктах питания. Но пища , приготовленная в микроволновой печи, может быть приготовлена ​​неравномерно из-за неправильной формы или разницы в толщине.

Учитывая это, как стерилизовать соски в микроволновой печи?

Микроволновая печь примерно на полторы минуты.Для стерилизации ваших сосков и колец поместите их в безопасную емкость для микроволновой печи , наполненную водой, достаточной для их покрытия. Поместите в микроволновую печь примерно на полторы минуты. Какой бы метод вы ни использовали, обязательно подождите, прежде чем перемещать бутылочки и ниппели .

Убивает ли пицца бактерии в микроволновой печи?

Если он нагревается неравномерно, общая проблема микроволн , некоторые бактерий могут выжить.Проведя несколько реальных тестов и изучив чашки Петри, они пришли к выводу: нагревание пиццы pizza в течение 30 секунд было относительно неэффективным. Нагревание в течение полной минуты убило , большинство из бактерий , но не все.

Как стерилизовать стеклянные банки и бутылки: 6 способов предотвратить рост плесени

Вы купили прекрасные апельсины на фермерском рынке и не можете дождаться, чтобы взять рецепт своей бабушки и начать делать банки сладкого и острого мармелада? Или, может быть, вы решили приготовить домашний яблочный уксус?

Но сначала нужно сделать важный шаг, который многие люди упускают, а именно.е., правильная дезинфекция и стерилизация стеклянных банок для хранения домашних солений, джемов, приправ, чатни и многого другого. Если они не стерилизованы должным образом, бактерии внутри банки могут вызвать рост плесени, испортив все ваши тяжелые работы и усилия.

Откройте для себя верные способы стерилизации стеклянных банок и бутылок, чтобы предотвратить рост плесени.

Итак, прежде чем приступить к приготовлению или ферментации пищи, ознакомьтесь с этими шестью верными способами и узнайте, как стерилизовать стеклянные банки и бутылки, чтобы предотвратить рост плесени.

Метод 1: Кипящая вода

Один из самых традиционных способов стерилизации стеклянных банок или даже пластиковых бутылок заключается в их погружении в кастрюлю с кипящей водой.

Горячая кипящая вода уничтожит все бактерии, которые не могут выжить при таких высоких температурах. Он также удалит все оставшиеся загрязнения, обеспечивая оптимальную стерилизацию.

Что вам понадобится:

• Стеклянная банка
• Мягкое чистое полотенце
• Вода

Шаг 1.Опустить стеклянную банку и крышку в кипящую воду на 5-10 минут

Стерилизуйте стеклянную банку и крышку в кипящей воде в течение 5–10 минут.

• Заполните большую кастрюлю водой на и доведите ее до кипения.
• Используйте щипцы, чтобы опустить стеклянную банку и ее крышку в кипящую воду.
• Оставьте их в кипящей воде не менее чем на 5–10 минут, чтобы убить все бактерии.

Шаг 2. Вынуть из воды и протереть

Используйте щипцы, чтобы снять стеклянную банку и крышку со сковороды; протрите и дайте им высохнуть на воздухе

• Используйте щипцы, чтобы вынуть банку и крышку из воды, и поместите их на чистое сухое полотенце.
• Протрите их полотенцем.
• Перед использованием дайте им полностью высохнуть на воздухе.

Этот метод можно использовать для стерилизации стеклянных банок и бутылок, чтобы предотвратить рост плесени при хранении джемов, приправ и чатни.

Используйте кипящую воду для стерилизации стеклянных банок и бутылок, чтобы предотвратить рост плесени

Метод 2: приготовление на пару

Еще один простой и эффективный способ стерилизации стеклянных банок — использование горячего пара для уничтожения всех бактерий с поверхности банки и ее крышки, как внутри, так и снаружи.

Что вам понадобится:

• Стеклянная банка
• Мягкое чистое полотенце
• Вода

Шаг 1. Используя пароварку, пропарьте стеклянную банку и крышку в течение 5–7 минут.

Готовьте стеклянную банку и крышку на пару в течение 5–7 минут для обеспечения надлежащей стерилизации.

• Используйте большую кастрюлю с крышкой. Наполовину залейте его водой.
• Поместите корзину пароварки внутри кастрюли так, чтобы ее дно было чуть выше воды.Он будет работать как пароварка.
• Поместите стеклянную банку и крышку в корзину пароварки.
• Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения.
• Дайте бутылке выпариться в течение 5–7 минут.

Шаг 2.

Вынуть из корзины пароварки и протереть

Достаньте из корзины пароварки и протрите чистым полотенцем; дайте им полностью высохнуть на воздухе перед использованием.

• Поднимите крышку и с помощью пары щипцов извлеките стеклянную банку и ее крышку из корзины пароварки.
• Положите их на чистое полотенце, затем вытрите начисто.
• Перед использованием дайте им полностью высохнуть на воздухе.

Вы можете использовать эти банки для хранения деликатесов с легким ароматом, так как этот метод стерилизует ваши стеклянные банки без использования каких-либо химикатов.

Теперь ваша стерилизованная банка готова к использованию

Метод 3: Нагревание в духовке

Другой способ использования тепла для уничтожения бактерий и других микроорганизмов из стеклянных банок для надлежащей стерилизации заключается в их нагревании в духовке.

Духовку можно предварительно нагреть до высокой температуры, при которой болезнетворные микроорганизмы, вызывающие плесень, не могут выжить.

Одношаговый метод: вымыть банку и простерилизовать ее в предварительно разогретой духовке

Нагрейте вымытую стеклянную банку в предварительно разогретой духовке для эффективной стерилизации.

• Разогрейте духовку до 210 ° F (140 ° C).
• Вымойте стеклянную банку и крышку жидким мылом для посуды, чтобы стереть всю грязь и загрязнения.
• Промойте их водой, чтобы удалить все остатки, и немного намочите банку.
• Поместите противень на противень и поставьте на него чистую стеклянную банку.
• Нагрейте банку в предварительно разогретой духовке в течение 15–20 минут для надлежащей стерилизации.
• Крышку можно простерилизовать в кипящей воде, как описано в Метод 1 .

После этого выньте его из духовки и дайте ему остыть перед использованием.

Перед использованием дайте стеклянной банке остыть

Метод 4: Нагревание в микроволновой печи

Вы можете использовать микроволновую печь, чтобы быстро нагреть и стерилизовать стеклянные банки и бутылки, чтобы предотвратить рост плесени.Микроволновое излучение способно полностью инактивировать бактерии, вирусы и споры грибов.

Одношаговый метод: вымыть банку и нагреть ее в микроволновой печи

Стерилизуйте стеклянную банку в микроволновой печи после ее тщательного мытья.

• Вымойте стеклянную банку и ее крышку жидким мылом для посуды и водой, чтобы удалить все видимые загрязнения.
• Промойте их водой, чтобы удалить все остатки, и немного намочите банку.
• Разогрейте банку в микроволновой печи на сильном огне от 35 до 40 секунд.
• Пока банка остывает, вы можете простерилизовать ее крышку в кастрюле с кипящей водой, как описано в Метод 1 . Сделайте , а не , поставьте в микроволновку металлическую крышку.

Ваша стерилизованная банка готова к использованию, вы можете использовать ее, в частности, для приготовления чесночного масла и уксуса.

Дайте банке немного остыть, прежде чем использовать ее для хранения консервов

Метод 5: Обесцвечивающий порошок

Кроме того, вы можете приготовить стерилизующий раствор, смешав отбеливающий порошок с водой.Обесцвечивающий порошок — это белый порошок из гипохлорита кальция, известный своими отбеливающими, а также дезинфицирующими свойствами.

Что вам понадобится:

• Стеклянная банка
• Обесцвечивающий порошок — ½ чайной ложки
• Вода — 2 стакана

Шаг 1. Замочите стеклянную банку и крышку в отбеливающей воде на 20 минут

Замочите стеклянную банку и крышку в отбеливающей воде примерно на 20 минут.

• Наполните мерную банку 2 стаканами воды и смешайте с ½ чайной ложки обесцвечивающего порошка.
• С помощью щипцов поместите стеклянную банку и крышку в приготовленный раствор.
• Оставьте их в растворе примерно на 20 минут.

Шаг 2. Сполосните и вытрите насухо чистым полотенцем

Используйте щипцы для снятия банок и крышки с отбеливающего раствора, промойте их водой и вытрите начисто перед использованием.

• Снимите банку и крышку с раствора с помощью щипцов.
• Промойте их кипяченой водой, чтобы смыть остатки отбеливателя, так как они могут вызвать проблемы с желудком при проглатывании консервированных продуктов или вступить в реакцию с самими консервами и изменить их вкус или цвет.
• Вытрите банку и крышку насухо чистым полотенцем.

Ваша стерилизованная стеклянная банка и крышка готовы к хранению консервов.

Используйте стеклянную банку, не содержащую бактерий, для хранения джема, солений или любых других консервов, которые вам нужны

Метод 6: Таблетки для антибактериальной стерилизации

Таблетки для антибактериальной стерилизации широко используются для стерилизации стеклянных банок и бутылок с целью предотвращения роста плесени.

Эти таблетки часто изготавливаются из гипохлоритов и очень эффективны при уничтожении всех форм бактерий и других микробов, в данном случае патогенов, вызывающих плесень.

Хотя этот метод очень эффективен, он может оставлять легкий химический привкус. Поэтому мы рекомендуем вам не использовать его для джемов или ароматизированного йогурта, вместо этого используйте стерилизованные банки для солений и чатни.

Что вам понадобится:

• Стеклянная банка
• Таблетки для антибактериальной стерилизации — 2
• Большая чаша с водой

Одношаговый метод: растворите 2 стерилизационные таблетки в воде и замочите банку с крышкой в ​​ней на срок до 15 минут

Замочите стеклянную банку и крышку в стерилизующем растворе на 6–15 минут.

• Наполните большую емкость водой, в идеале вмещающую около 2 стаканов воды.
• Растворите в нем 2 антибактериальные стерилизующие таблетки. Тщательно перемешайте с водой.
• Погрузите стеклянную банку и ее крышку в раствор.
• Следуйте инструкциям производителя, чтобы определить, как долго стеклянная банка и крышка должны находиться в растворе. Обычно это занимает от 6 до 15 минут.
• Снимите банку и крышку со стерилизующего раствора.
• Промойте их кипяченой водой.
• Дайте им полностью высохнуть на воздухе.

Стеклянная банка и крышка теперь стерилизованы и подходят для хранения маринованных огурцов и чатни.

Стеклянная банка теперь свободна от бактерий и готова к использованию

Советы

• При консервировании варенья или любых других горячих продуктов в банке, дайте им немного остыть, прежде чем вливать в них. Всегда помните: не кладите горячие продукты в холодные банки или холодные в горячие банки, так как сильный температурный контраст может вызвать стекло разбиться.
• Перед добавлением консервов убедитесь, что банки полностью высохли, и всегда храните их в сухом месте, так как влага — их главный враг.
• Вы также можете использовать некоторые из этих методов для стерилизации пластиковых бутылок, но не методы духовки или микроволновой печи, потому что сильная жара может расплавить пластик.
• Кроме того, вы также можете стерилизовать стеклянные банки в посудомоечной машине, если у вас установлена ​​высокая температура или если у вас есть посудомоечная машина с паром. Просто поместите очищенную банку в посудомоечную машину и установите ополаскиватель при самой высокой температуре.
• Вы также можете стерилизовать стеклянную бутылку, используя любой из описанных выше методов для хранения самодельных жидкостей для полоскания рта.

Можно ли разогреть в микроволновой печи каменные банки? (И они безопасны в духовке)

Банки Mason в последнее время стали очень популярны как замена кофейным кружкам.Они экономичны, с ними удобнее путешествовать, и выглядят круто. Первая каменная банка была изобретена Джоном Лэндисом еще в 1858 году как банка для консервирования. Хотя он все еще в основном используется для этой цели, он также используется в качестве кружки для путешествий. Кроме того, они также используются для хранения еды, напитков, канцелярских принадлежностей или любых других сыпучих предметов домашнего обихода.

Сосуды каменщика изготовлены из стекла, но не из закаленного стекла. Это означает, что они не способны выдерживать высокий уровень тепла; однако они хороши для замораживания.Обычные кувшины каменщика не подходят для разогрева в микроволновой печи или духовки. Но современные кувшины из каменщика считаются безопасными для использования в микроволновой печи. Насколько это правда? Давайте выясним правду, стоящую за этим утверждением.

Можно ли варить в микроволновой печи банки Ball Mason?

Да, кувшин Ball Mason разработан для безопасного использования в микроволновой печи. Люди часто не понимают, можно ли использовать каменные кувшины в микроволновой печи. Это связано с тем, что некоторые банки совместимы с микроволновыми печами, а другие — нет. Кувшин Болла относится к бывшей категории .

Однако, используя кувшин для каменщика в микроволновой печи, убедитесь, что вы сняли крышку и завинчивающуюся крышку. Это позволяет вам за несколько секунд разогреть еду и накормить своих близких. Банки каменщика в какой-то степени могут выдерживать нагрузку, вызванную нагревом и охлаждением, при условии, что это происходит не слишком часто. Эти банки обычно изготавливают из отожженного стекла.

Можно ли выпекать в стеклянных банках?

Люди веками готовили в сосудах Мэйсона. На самом деле консервирование в духовке началось в 1920-х годах, но считалось небезопасным методом приготовления.Это связано с тем, что сухой жар не достигает центра банки, а если и попадает, значит, он недостаточно горячий, чтобы убить бактерии.

Стекло, используемое в банках Мейсона, не закалено для использования в духовке, а также не является идеальным или безопасным для выпечки. Они предназначены для хранения домашних рецептов консервирования, хранения при комнатной температуре, холодных напитков и ремесел. Независимо от того, сколько фуд-блоггеров говорят вам, что запекать в стеклянных банках можно, это НЕ является здоровым и безопасным вариантом.

Как долго можно готовить кувшин для каменщика в микроволновой печи?

Люди в первую очередь используют микроволновые печи для каменных банок, чтобы стерилизовать их.Лучше всего стерилизовать их в микроволновке, а не на плите. Вот несколько безопасных шагов, которым нужно следовать при нагревании каменных банок в микроволновой печи.

• Тщательно вымойте каменные кувшины и убедитесь, что они очищены должным образом. Вы можете использовать моющее средство или пищевую соду, чтобы очистить стойкие пятна на банке.

• После этого налейте в банку обычную воду и поместите ее в микроволновую печь. Продолжительность хранения кувшина в микроволновой печи зависит от ее размера.Если вы используете 1-литровую кувшинку, то вам нужно поставить в микроволновую печь на 1-2 минуты. Тепло убьет все бактерии в нем.

Можно ли перерабатывать банки Мейсона?

Банки Мейсон подлежат вторичной переработке; однако резиновые кольца наверху не подлежат переработке. Когда вы отнесете банки в компании по переработке, они берут только банку, а не пластиковые резиновые кольца. Отожженные стаканы, из которых изготавливают эти банки, пригодны для вторичной переработки.

Безопасна ли морозильная камера Mason Jars?

Мы храним в морозильной камере множество вещей, таких как соусы, бульоны, супы, сезонные подарки, остатки еды и т. Д.А если вы стараетесь избегать чрезмерного использования пластика, то каменщики могут стать отличной заменой этому.

Вы можете хранить свои рецепты и другие вещи в каменной кувшине и хранить их в морозильной камере в течение нескольких месяцев. Но нужно быть немного осторожным; в противном случае вы рискуете получить трещины. Ниже приведены несколько полезных советов, которые помогут безопасно заморозить продукты в стеклянных банках.

• Банки Mason, производимые такими брендами, как Ball и Kerr, имеют тонкую линию замораживания-розлива.Эта линия находится прямо под резьбой, примерно в дюйме от обода. Большинство их банок поставляются с этой линией, и ее цель — обозначить максимальный лимит жидкости, который вы можете безопасно заливать, не рискуя получить трещины на банке, когда содержимое замерзает и расширяется. Замораживая что-либо в кувшине, позаботьтесь об этой линии.

• Стекло может треснуть из-за теплового удара. Поэтому перед наполнением банки обязательно охладите жидкость до комнатной температуры.

• Поместите банки в небьющийся контейнер, например картонную коробку, прежде чем помещать их в морозильную камеру. Это гарантирует, что другие предметы не попадут в банку, особенно если вы используете морозильный ларь.

• Не подвергайте каменные кувшины резкому нагреву. Вынимая замороженную жидкость, разморозьте ее при комнатной температуре, прежде чем ставить на огонь.

Можно ли использовать Mason Jars в духовке?

Мы видим, как многие энтузиасты своими руками ставят каменные кувшины в духовку и готовят в ней торты и мини-пироги.Если вы умеете готовить в стеклянной посуде, почему бы не использовать стеклянную банку?

Хотя все это звучит логично, это не так. Использование каменной кувшины в духовке может быть очень опасным. Для изготовления этих банок используется незакаленное стекло, которое не выдерживает высокой температуры духовки.

Согласно отчету , закаленное стекло в четыре раза прочнее обычного стекла. Таким образом, они могут легко избавиться от тепла духовки без каких-либо повреждений.

Но когда вы запекаете в духовке с каменной кувшиной, вы рискуете разбить стекло из-за теплового давления.А если стекло разобьется внутри, это может повредить духовку. Более того, вам нужно будет тщательно очистить весь прибор и удалить даже крошечный кусочек стекла; ваши будущие блюда могут быть загрязнены.

Даже если вы будете безопасно выпекать в каменной кувшине, она все равно может разбиться, когда ее поставят на более низкую температуру, что может привести к травмам пекаря.

Можно ли мыть в посудомоечной машине Mason Jars?

Да, каменные кувшины действительно безопасно мыть в посудомоечной машине.Но прежде чем положить их прямо в стиральную машину, лучше простерилизовать, чтобы обеспечить надлежащую очистку.

Банку можно стерилизовать в горячей кастрюле с водой или в микроволновой печи. Если остались какие-то пятна, их можно счистить с помощью отбеливателя. Чтобы тщательно очистить стакан и крышку, используйте смесь соли и дистиллированного уксуса. Потрите его горячей водой с помощью щетки с мягкой щетиной. Использование стальной ваты может поцарапать крышку и стекло, из-за чего они быстро изнашиваются.

Как определить, совместима ли баночка Mason с микроволновой печью?

Простой способ определить, безопасна ли банка каменщика для использования в микроволновой печи, — это посмотреть на этикетку внизу и найти табличку с надписью «‘ Микроволновая печь » .’Этот символ указывает на то, что сосуд прошел испытания на работу при высоких температурах.

Еще одно практическое правило для проверки совместимости этих стеклянных банок — положить их в микроволновую печь на 1-2 минуты . Но убедитесь, что в банке нет еды и даже напитков.

Вы должны делать это только в том случае, если ваша каменная банка толстая; не рекомендуется использовать в микроволновой печи тонкие кувшины без этикеток.

Наряду с этикеткой, на которой написано, что можно использовать в микроволновой печи, вы также можете найти этикетку , если продукт несовместим с микроволновой печью .

Как эффективно обращаться с банками Мейсона?

Если вы хотите, чтобы кувшины оставались неизменными в течение длительного периода времени, вот несколько простых советов, которые могут вам помочь.

• Если вы используете каменную банку в качестве термоса для чая или кофе, вам должно быть уютно. Это потому, что стакан станет таким же горячим, как и ваш горячий напиток.
• Во время консервирования не перекладывайте кувшины прямо из горячей воды на прилавки для влажных или холодных напитков. Положите термостойкую прокладку или полотенце и дайте содержимому остыть, прежде чем переносить его в холодильник.
• Хотя каменные кувшины можно замораживать, они подвержены растрескиванию и разрушению при низких температурах. Когда вы кладете их в морозильную камеру, обязательно накрывайте их тканью или кладите в небьющийся ящик, чтобы они не звенели о другие продукты в морозильной камере.

Последние мысли

Кувшины Mason в наши дни стали своего рода трендом, и вы можете найти их на любой кухне. И почему бы нет? Они практичны, универсальны, доступны по цене и привлекательны.В последнее время мы видели, как люди много экспериментировали с этими банками, особенно энтузиасты социальных сетей.

Это выпечка тортов и пирогов в каменных банках. Как бы заманчиво это ни звучало, никогда не ставьте каменщики в духовку. Тем не менее, вы можете использовать каменные банки в микроволновой печи, поскольку продукт маркирован как безопасный для использования в микроволновой печи.

Как стерилизовать стеклянные банки

Это простое пошаговое руководство показывает, как стерилизовать стекло.
банки для консервирования тремя способами.Стерилизация вашего оборудования перед
консервирование важно для предотвращения порчи продуктов и снижения вероятности появления бактерий.
рост ваших консервов.

Подготовка стекла
Банки и крышки

Всегда проверяйте банки на предмет сколов или трещин, а затем выбросьте
любой с дефектами. Проверьте крышки на наличие пятен и вмятин ржавчины, затем убедитесь, что
пломба цела. Откажитесь от любых крышек, в которых вы не уверены.

Вымойте все оборудование, которое будет использоваться, включая банки, крышки,
щипцы, ложки, кастрюли и воронки в теплой мыльной воде.Хорошо промойте, затем дайте
сухой воздух. По возможности предпочтительно использовать нержавеющую сталь.
легко стерилизуется. Пластик может не выдерживать более высоких температур, хотя
силикон, безопасный в духовке, подойдет.

Стерилизация
Стеклянные банки в водяной бане

Это хороший метод, если вы пользуетесь водяной баней.
консервировать пищу, так как воду можно повторно использовать, и на ее кипячение уйдет меньше времени
так как после стерилизации вашего оборудования уже стало жарко.

Оборудование
Требуется

Инструкции

Необходимое время: 20 минут.

Как стерилизовать стеклянные банки

1. Вымойте оборудование

   Сначала промойте, ополосните, а затем высушите все ваше оборудование. Убедитесь, что на дне кастрюли есть подставка, чтобы оборудование для консервирования не касалось дна кастрюли, затем поместите сверху банки, крышки и другое оборудование.

2. Кипячение

   Накройте горячей водой, убедившись, что банки наполнены, иначе они будут плавать. Накрыть крышкой и довести до кипения. Немного убавьте огонь и варите 10 минут.

3. Снимите банки и оборудование

   Поставьте кастрюлю в раковину. Это облегчит вытаскивание оборудования, если у вас невысокий рост. Используйте щипцы, чтобы вынуть оборудование, стараясь не обжечься, затем поместите его на чистый противень.

4. Сохраняйте тепло в духовке

   Поместите противень в предварительно разогретую духовку до 212 ° F (100 ° C), чтобы банки оставались горячими до тех пор, пока они не будут готовы к заполнению.

Этот лучший консервный автомат с водяной баней от Amazon имеет индикатор температуры и пятилетнюю гарантию из качественной нержавеющей стали. (Платная ссылка)

Стерилизация
Стеклянные банки в духовке

Вымойте банки, крышки и другое оборудование в теплой мыльной воде.
затем хорошо промойте. Дайте стечь, разогревая духовку до 140 ° C (275 ° F). Поставить в чистую духовку
противень, затем поместите противень в духовку не менее чем на 15 минут.

Через 15 минут вы можете снизить температуру до 212 ° F (100 ° C), чтобы банки оставались горячими.
до готовности к использованию.

Ищете консервные банки? Попробуйте эти самые популярные банки и крышки Ball Mason от Amazon. (платная ссылка)

Стерилизационные банки
в микроволновой печи

Этот метод работает, только если вы используете банки, которые не
требуются металлические крышки или металлические петли, такие как банки с завинчивающейся лентой. Бутылки
требующие пробки, также можно стерилизовать в микроволновой печи, если они подходят.

Вымойте банки в теплой мыльной воде, затем хорошо ополосните. Покинуть
сухой воздух. Налейте 4 столовые ложки воды в каждую банку и поставьте в микроволновую печь на 2 раза.
минут. Слейте воду, затем высушите вверх дном на чистой решетке или бумажных полотенцах.

Наконечник

Стерилизация вашего оборудования — важный этап консервирования
и консервирование еды. Никогда не пропускайте этот шаг. Загрязненная пища может вызвать у людей
очень болен и может стать причиной смерти, но, пожалуйста, не откладывайте.

Создание ваших собственных вкусных консервов, приправ, желе и
джемы важны не только для самообеспечения. Вкусы намного лучше
чем все, что можно купить в магазине.

Дополнительную информацию о предотвращении порчи продуктов см. В этом руководстве по консервированию продуктов.Вы можете повторно использовать банки для макаронных изделий для консервирования. См. Это руководство по снятию этикеток с банок. Вам также может понравиться это руководство по Homesteading.

Теперь, когда вы знаете, как стерилизовать стеклянные банки, попробуйте эти рецепты консервированных апельсинов с корицей и гвоздикой, грушевых консервов с лимоном или мандаринового (мандаринового) мармелада.

Чтобы сохранить или распечатать это руководство по стерилизации стеклянных банок, нажмите кнопку ниже для файла PDF.

Подпишитесь на наш ежемесячный список рассылки, чтобы получать наши последние сообщения прямо на свой почтовый ящик и получать 50 способов сэкономить деньги дома бесплатно.

Мы никогда не будем продавать ваш адрес третьим лицам или рассылать вам спам.

Follow Grow Create Экономия на:

Как стерилизовать банки для консервирования фруктов и овощей

Поделиться — это забота!

Существует несколько методов стерилизации банок, например кипячение их в воде, использование, например, микроволновой печи или духовки, или стиральной машины.

При консервировании фруктов или овощей лучше всего хранить их в стеклянных банках. Мы продаем много продуктов в банках, поэтому, если вам нравится консервировать фрукты или овощи, вы можете утилизировать их, используя их снова и снова.

Если вы используете банку, хорошо вымойте ее горячей водой с мылом и уберите. Когда вы решите приготовить консервы, снова промойте банки и крышки горячей водой с мылом и хорошо ополосните их.

В большую кастрюлю положите новую чистую губчатую ткань и поставьте банки с водой, чтобы они покрылись водой. Варить пятнадцать минут. Выключите огонь и также закройте крышкой. Подождите, пока они остынут. Выньте щипцами и положите их на чистые кухонные полотенца вверх дном, чтобы они высохли, прежде чем заполнять их.

Это старый метод, который я использовал. Я больше не использую этот метод, так как в течение нескольких лет я кладу чистые банки и крышки в стиральную машину и прогоняю их по обычному кругу при максимальной температуре ( ) (65 градусов C).

Этот метод работал у меня в течение многих лет, но вам решать, какому методу вы доверяете или который больше всего нравится.

Обновление: 25 июня 2013 г.

К сожалению, теперь, когда мы переехали в деревню, у меня нет ни стиральной машины, ни микроволновой печи, поэтому мне пришлось снова адаптироваться к старому методу стерилизации банок.Я пробовал кипятить их, но вода здесь очень жесткая, поэтому при кипячении банки покрываются белой пылью от остатков минералов, и кастрюлю становится трудно мыть.

Мне остается только воспользоваться духовкой.

Я разогрел духовку до 150 градусов по Цельсию, включил вентилятор с включенными как верхними, так и нижними элементами.

Я ставлю банки с крышками и понижаю температуру до 100 градусов по Цельсию. Я нагрел их пятнадцать минут и выключил духовку.Я даю им посидеть в духовке, пока они не остынут. (Однако, если вы спешите, вы можете вытащить их быстрее, но оставьте их как минимум на пятнадцать минут внутри).

Теперь ваши банки готовы к наполнению.

Удачи в том, что вы сохраняете.

Копиасте и Кали Орекси,

Поделиться — это забота!

Стеклянные бутылки лучше? Ответы на 5 вопросов о кормлении из большой бутылочки

Когда мы с мужем привезли нашу дочь домой из больницы, вся наша кухня в кондоминиуме быстро стала посвящена мытью, стерилизации и приготовлению бутылочек для нашей дочери.У нас не было места, чтобы приготовить себе еду — не то чтобы у нас все равно было время или силы, чтобы готовить.

Как только мы закончили процесс: стерилизация бутылки, кипячение воды, приготовление смеси, кормление нашей дочери, а затем все мыть, пришло время начать все сначала.

Если вы используете исключительно молочную смесь, доливаете воду из бутылочки или кормите из бутылочки.

Следует ли использовать исключительно стеклянные бутылки?

Как новый родитель, вы можете задаться вопросом, следует ли вам выбрать пластиковые или стеклянные детские бутылочки, но выбор действительно сводится к личным предпочтениям, — говорит Дженис Херд, педиатр из Калгари и член общественного образования и образования Канадского педиатрического общества. консультативный комитет.

В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Nature Food , было измерено количество микропластика, выделяемого пластиковыми бутылочками для младенцев, и, возможно, неудивительно, что это очень много. Однако эксперты говорят, что волноваться не стоит.

«В наши дни родителям не нужно беспокоиться о качестве пластика, который они используют для детских бутылочек», — говорит Херд. «Это очень хорошо отрегулировано». Бутылки и вкладыши не содержат БФА с 2012 года. (Если вы беспокоитесь, проверьте цифры 1, 2, 4 или 5 на дне бутылки внутри символа утилизации.)

Джон Боланд, профессор химии Тринити-колледжа в Дублине и один из авторов исследования Nature Food , согласен, что результаты исследования не должны беспокоить родителей. «Если вас это очень беспокоит, вам следует использовать стеклянные бутылки», — говорит Боланд. «Но знайте, что нет никаких доказательств каких-либо неблагоприятных исходов от воздействия этих пластмасс», — говорит он.

Я думал, что для меня будет важно использовать стеклянные бутылки с моей дочерью, но после того, как я понял, сколько нам понадобится, пластик стал намного доступнее и удобнее.

Мишель Томпсон, мама из Торонто, также перешла на пластик после того, как сначала использовала стеклянные бутылки. «Они тяжелые, и я боялась уронить одну ночью и сломать ее», — говорит она.

Когда можно прекратить стерилизацию детских бутылочек?

Когда вашему ребенку исполнится около четырех месяцев, стерилизовать бутылочки больше не нужно, — говорит Мари Таррант, профессор Школы медсестер Университета Британской Колумбии Оканаган. По ее словам, хорошо вымыть их водой с мылом.

Обычно к четырем месяцам младенцы могут сами засовывать пальцы и игрушки в рот, — добавляет Херд.

Томпсон говорит, что ее дочери было около трех месяцев , когда она стала немного менее ценить стерилизацию. «Поскольку я всегда промывала бутылки сразу после этого и чистила их должным образом, я перестала стерилизовать», — говорит она.

Что касается стерилизации, у вас есть выбор. Просто добавьте части бутылок в кипящую воду на плите как минимум на пять минут, и это не требует дополнительного оборудования.Или вы можете приобрести микроволновую печь или стерилизатор для столешницы. По словам Тарранта, этот вариант может быть более безопасным для матерей, у которых дома есть другие дети, поскольку его можно поставить вне досягаемости, и он не оставит кастрюлю с кипящей водой на плите. И хотя вы, безусловно, можете мыть бутылки вручную или в посудомоечной машине, этот метод не обеспечивает надлежащей стерилизации из-за другой грязной посуды или частиц пищи, которые неизбежно присутствуют на губках и в каждой посудомоечной машине, — говорит Таррант.

Вам нужно кипятить воду для приготовления смеси? Почему я не могу использовать водопроводную воду?

Если вы используете формулу в виде порошка или концентрата, ее необходимо смешивать со стерильной водой в течение первых четырех месяцев, — говорит Таррант.Это лучший способ обезопасить воду для новорожденных, у которых еще только развивается иммунная система. Вы можете кипятить воду в течение двух минут, чтобы стерилизовать ее.

Кипячение водопроводной воды важно для избавления от хлора или любых солей, которые могут быть добавлены в городскую воду, — объясняет Херд. По ее словам, если в вашем доме есть колодец, кипячение снизит жесткость воды и устранит любые колиформные бактерии, которые не могут повлиять на здоровых взрослых, но могут быть вредными для новорожденных.

Тем не менее, если вы находитесь вдали от дома или внезапно отключились от электричества — что произошло в моем случае, когда электричество в нашем многоквартирном доме отключилось в один из выходных — не беспокойтесь о том, что вы не можете вскипятить воду, прежде чем смешать ее с формулой. .«Для большинства людей, живущих в городах, водопроводная вода очень безопасна, поэтому люди не должны паниковать, если им придется использовать водопроводную воду для своего ребенка», — говорит Херд. Это зависит от качества водоснабжения в том месте, где вы живете. Поскольку не все общины в Канаде имеют доступ к воде одинакового качества, общие рекомендации экспертов по здоровью должны охватывать все сценарии: в целях безопасности родители должны кипятить и стерилизовать воду, которую они смешивают со смесью. «С точки зрения общественного здравоохранения, водопроводная вода в большинстве городов безопасна для младенцев», — говорит Херд.«Мы по-прежнему предлагаем кипятить его, но в основном это делается для того, чтобы вывести из него хлор и любые соли, которые в нем содержатся. Если у вас очень жесткая вода, то ребенку лучше не пить сверхжесткую воду », — добавляет она.

«Если вы используете колодезную воду и на 100 процентов не знаете, что в ней нет бактерий группы кишечной палочки, то вам обязательно нужно вскипятить воду», — говорит Херд.

Почему нельзя разогреть бутылку в микроволновке?

«Очень важно никогда не ставить в микроволновую печь бутылки — пластиковые или стеклянные», — говорит Херд.«Молоко не нагревается равномерно [в микроволновой печи], и центр молока может быть очень горячим». Вы можете смешать его, встряхнув и проверив на своем запястье, но это не рекомендуется, так как все равно есть риск обжечь рот ребенка. Кроме того, если вы нагреваете грудное молоко, микроволновая печь также расщепит иммуноглобулины в молоке и изменит его качество.

На самом деле младенцам не нужно теплое молоко, но если вы хотите согреть его, самый безопасный способ — поместить его в емкость или кастрюлю с теплой водой или использовать подогреватель для бутылочек.

Оглядываясь назад, я бы хотел, чтобы мы не купили подогреватель для бутылочек, когда моя дочь была маленькой. Обычно мы заранее готовили как минимум две бутылочки и хранили их в холодильнике, нагревая их в контейнере с теплой водой, когда наступало время кормления (что обычно занимало до 15 минут — это вечность, когда ваш ребенок кричит. !). Я часто беспокоился о том, чтобы заставить ее ждать, и я не могу сказать, сколько раз я вынимал бутылку слишком рано, только для того, чтобы опускать ее обратно в воду, потому что она была еще холодной.Большинство подогревателей для бутылочек стоят менее 100 долларов (новые), при этом многие модели способны нагреть бутылку всего за 90 секунд.

Как долго хранится приготовленная бутылка из холодильника?

После всего пота, слез и молока, которые ушли на приготовление бутылки, последнее, что вы хотите сделать, это выбросить ее. Как правило, подготовленную, но нетронутую бутылочку, оставленную при комнатной температуре на два-три часа, можно безопасно дать ребенку, — говорит Херд. Если дольше, его следует утилизировать, независимо от того, прикасались к нему или нет.(Это относится как к смесям, так и к грудному молоку.)

Если ваш малыш не доел всю бутылку , вам также следует выбросить ее. «На самом деле нехорошо сохранять это молоко и потом давать его им, потому что в слюне младенцев есть ферменты, которые начнут расщеплять молоко и загрязнять его», — говорит Херд.