Можно ли ставить в духовку антипригарную сковороду: В какой сковородке можно запекать в духовке | Гид по кухонной посуде

By alexxlab No comments

Содержание

В какой сковородке можно запекать в духовке | Гид по кухонной посуде

Количество рецептов всех блюд сосчитать невозможно. К невероятному их множеству регулярно добавляются и варианты техники приготовления. Например, обычные котлеты теперь не просто жарят на сковороде, но и хотят их запечь в духовом шкафу. Чтобы не мучить себя лишними манипуляции, нужно понять, можно ли запекать в сковороде в духовке.

Идеальная посуда для духового шкафа

Перед тем, как начинать готовить блюдо на плите с намерением запекать потом его же в духовке, надо подобрать подходящую сковороду. Для этого важно изучить три параметра:

  • Наличие антипригарного покрытия;
  • Материал изготовления посуды;
  • Дополнительная фурнитура, ее материал и количество.

Безусловно, никакая сковорода с пластиковой фурнитурой не может быть использована для запекания блюд в духовке. Идеально подходящей для духовки будет сковорода с литой ручкой или съемной.

Чтобы пища равномерно прогревалась, лучше выбирать изделия с толстыми стенками.

Сковородки из каких видов материалов можно ставить в духовой шкаф

О том, можно ли ставить сковородку в духовку, расскажет в первую очередь материал самой посуды. Общие характеристики материалов можно обобщить так:

  • Чугунная посуда – самая желанная и удачная для духового шкафа. Приготовить в такой сковороде можно любое блюдо и на любой поверхности, ведь материал легко переносит самые высокие температуры;
  • Стальная сковорода тоже отлично перенесет высокие температуры, но надо обратить внимание на ручки. Чтобы понимать, можно ли запекать в сковороде в духовке, надо изучить крепления ручки к изделию и выбрать только металлические. Есть у нержавеек и варианты моделей со съемной ручкой;
  • Алюминиевые сковороды довольно неоднозначны. Многие модели оснащаются антипригарным покрытием, которое не выдержит высоких температур. Такие сковороды ставить в духовку не разрешается, лучше переложить блюдо на противень. Кроме того, алюминий – мягкий материал, и чтобы он не деформировался, стенки и дно должны быть не менее 2,5 мм толщиной;
  • Керамические изделия – самые сомнительные для использования в духовке. Однозначного ответа, можно ли готовить в сковороде в духовке, если посуда из керамики, нет. Но уверенно можно сказать, что ручки в такой посуде всегда из материала, которому не допустимы высокие температуры. А сама керамика плохо переносит перепады температуры и может треснуть.

Можно ли ставить сковородку с тефлоновым покрытием в духовку

Тефлоновое покрытие призвано готовить с меньшим количеством масла или жира, и позволяет пище не прилипать к посуде. Все разновидности «тефлонов» объединяет одно – максимальная температура, которую они способны «перенести» – 250 градусов С. Если на первый взгляд кажется, что это – низкий показатель, это неверно.

Почти любое запеченное блюдо легко готовится при температуре от 180 до 240 градусов. Это означается, что на вопрос – можно ли тефлоновую сковороду ставить в духовку – можно ответить положительно, но надо соблюдать температурный режим.

Отдельно можно выделить керамическое антипригарное покрытие. Оно легко переносит температуру в 450 градусов, но, как отмечалось выше, материал очень чуткий к перепаду температур.

Какие бывают к

рышки для сковородок? Читайте в нашей статье.

Можно ли сковородку ставить в духовку с антипригарным покрытием и ручкой

Духовой шкаф предназначен для приготовления разнообразных блюд: запеканок, пирогов, первых блюд, котлет, кускового мяса и птицы, овощей и фруктов. Иногда требуется часть времени готовить блюдо на плите, а часть — в духовке. Специально для этого производятся противни, казаны, жаровни, формы. Если такой посуды нет, подойдет и обычная сковородка. Можно ли ее ставить в духовку, рассмотрим в статье.

Какая сковорода подходит для духовки

Раньше для приготовления в духовке были доступны только противни, сковороды и утятницы. Сейчас существует посуда из разнообразных материалов, с антипригарным покрытием или без него.

При выборе изделия для духовки руководствуются следующими правилами:

  • отсутствие пластмассовых деталей;
  • литая или съемная ручка;
  • материал — чугун, керамика, сталь, алюминий.

Сковороду с антипригарным покрытием нельзя чистить абразивными средствами. Для переворачивания и перемешивания продуктов используют только деревянные или силиконовые лопатки и ложки.

Чугун

Это лучший выбор для духовки. Благодаря толстым стенкам и дну сковороды продукты прогреваются равномерно, не пригорают, сохраняют естественные вкус и аромат. У чугуна отличные природные антипригарные свойства, он долго держит температуру, без проблем переносит сильный нагрев. В такой посуде тушат и запекают мясо куском или порционно, пекут пироги и хлеб, пышные бисквиты.

После покупки чугунную посуду тщательно моют, вытирают насухо, смазывают растительным маслом или свиным салом. Затем ставят в разогретую до средней температуры (+150…+200°С) духовку на 30–40 минут. Это наполнит поры чугуна жирами, которые не дадут пригорать пище.

Рекомендации при использовании чугунной сковороды:

  • не ставить в сильно разогретую духовку холодную посуду;
  • не добавлять жиры при готовке мяса или птицы;
  • застилать дно и стенки пекарской бумагой при выпечке пирогов или хлеба;
  • чтобы приготовить нежирные рыбу и мясо, дно и стенки закрывать алюминиевой фольгой, чтобы пища не пригорела.

Моют после использования такую сковороду любыми средствами, она не боится грубой очистки. Хранят сухо вытертой, чтобы не появилась ржавчина — убрать ее легко, но запах останется надолго.

Совет! Если появилась ржавчина, проблемные места протирают солью, споласкивают и хорошо просушивают.

Еще лучше после мытья снова промазать поверхность маслом, если сковороды не хранятся одна в одной.

Сталь

Производители указывают температурные ограничения для конкретных моделей. Информация находится на дне посуды в виде картинок или надписей.

Для духовки подходят стальные сковороды с такими характеристиками:

Стальные сковороды хороши тем, что пища в них прогревается равномерно, быстро готовится и не пригорает.

Полезно! Для очистки от пригоревшей пищи достаточно нагреть в сковороде воду и добавить 1 ст. л. соли, довести до кипения, снять с огня и оставить на 30–40 минут. Затем сполоснуть, вытереть насухо.

Посуду разрешается ставить в разогретую духовку, что невозможно с другими материалами. Сталь не вступает в реакцию с продуктами, поэтому такая сковорода никак не влияет на вкус и аромат пищи.

Керамика

Такая посуда идеально подходит для приготовления омлетов, запеканок, жаркого. Благодаря пористым стенкам она равномерно прогревается, не меняет вкус продуктов и сохраняет полезные вещества. Как и изделия из чугуна, керамику нельзя ставить в разогретую духовку: от температурного «шока» сковорода даст трещины.

Если керамика покрыта глазурью, пища в ней не пристанет. Однако при высоких температурах стенки обгорают, поэтому керамические сковороды лучше использовать для медленного томления.

Совет! Чтобы очистить от нагара и жира керамическую емкость, достаточно нагреть в ней воду с добавлением лимонной кислоты.

Еще один нюанс — у таких изделий зачастую несъемные пластиковые ручки. Поэтому в духовку их ставить нельзя.

Алюминий

Если сковорода из этого материала тонкая, лучше ее не использовать для приготовления в духовом шкафу. Она деформируется, пища подгорит и блюдо будет испорчено. Толщина дна и стенок должна быть не меньше 2,5–3 мм.

Большинство современных алюминиевых сковородок снабжены антипригарным покрытием. Поскольку чаще всего применяется тефлон, такую посуду в духовке использовать не рекомендуется. Разве что для совсем невысоких температур — до +200°С.

В обычной алюминиевой сковороде без покрытия пища легко пригорает, поэтому при приготовлении используют жиры или достаточное количество жидкости.

Чтобы пища в такой посуде не пригорала, ее смазывают маслом, насыпают горсть соли, прогревают на огне и ополаскивают. Получится защитное покрытие, которое запечатает поры.

Что нельзя ставить в духовку

Современные покрытия — гранитное, мраморное, тефлоновое — позволяют снизить количество используемых при приготовлении пищи жиров, не дают пригорать продуктам, сохраняют их полезные свойства. Такую посуду легко мыть. Однако некоторые изделия не подходят для запекания.

Виды покрытий

Эмалированная посуда не предназначена для высоких температур. Запекать в духовке на сковороде с таким покрытием опасно: эмаль растрескивается, мельчайшие ее частички попадают в пищу.

Если посуда имеет тонкую цветную декоративную глазурь, лучше отказаться от применения ее в духовом шкафу. Такое покрытие потрескается и будет испорчено.

Тефлон, который часто применяется для создания антипригарного слоя в алюминиевых сковородках, не любит высоких температур. Максимальный нагрев — +220…+250°С. Этого достаточно для приготовления большинства блюд, если целостность покрытия не нарушена. После длительного активного использования посуды тефлон истончится и не перенесет даже кратковременного пребывания в духовке уже при +150°С.

Виды крышек

Если блюдо тушится или томится, его накрывают, дабы предотвратить испарение соков, бульонов, соусов. Поэтому крышку подбирают особенно тщательно. Идеально, если она идет в комплекте со сковородой для запекания.

Нельзя использовать в духовке крышки с пластмассовыми или деревянными деталями (кнопками, ручками). Лучше всего подойдут стеклянные с металлическими держателями.

Совет! Лучше накрывать готовящееся блюдо фольгой.

У чугунных сковородок, как правило, из этого же материала делают и крышки. Они хорошо прилегают, не имеют зазоров, отлично сохраняют температуру внутри емкости. Силиконовые крышки хорошо себя зарекомендовали как на плите, так и в духовке.

Виды ручек

Производители снабжают сковороды, пригодные для запекания, специальными ручками. Их без опаски применяют в духовом шкафу.

Не подойдут для духовки:

  • ручки несъемные пластиковые;
  • деревянные;
  • бакелитовые: при температуре выше +200°С или длительном нагреве (больше 15 минут) они обугливаются.

При использовании сковород со съемными ручками особое внимание уделяют креплению: иногда оно имеет пластмассовые элементы. Использовать такое изделия в духовке нельзя.

Заключение

Для приготовления в духовке существует огромное количество специальной посуды: казаны, противни, жаровни, кокотницы, горшочки для запекания, формы, сковороды. Иногда приходится воспользоваться тем, что есть в доме, или довести блюдо до кондиции после готовки на плите. Важно учесть, из чего сделана сковорода, какое у нее покрытие, есть ли декоративные элементы, подходят ли для духовки крышка и ручка. При неправильном выборе велик риск испортить пищу и саму емкость.

Можно ли запекать в сковороде в духовке: требования к посуде

На чтение 4 мин. Просмотров 1.4k. Опубликовано Обновлено

Термическая обработка продуктов проводится разными способами. Чтобы понять, в какой посуде готовить еду, нужно знать, можно ли запекать в сковороде в духовке. Необходимо иметь в виду, какие материалы разрешено использовать для приготовления пищи в духовом шкафу и какие требования предъявляются к кухонной утвари.

Требования к материалам посуды для духовки

Повышенную температуру выдерживают сковородки из жаропрочного металла с утолщенными стенками.

Обязательное условие — отсутствие декоративных вставок и пластиковых деталей. В такой посуде продукты нагреваются равномерно, а тепло сохраняется дольше. В тонкостенных емкостях готовят блюда, не требующие длительного термического воздействия.

Какие сковородки ставят в духовой шкаф

Запекать в духовке разрешается в сковородах из материалов:

  1. Чугун. Тяжелый металл обладает естественными противопригарными характеристиками и устойчивостью перед механическими воздействиями, дольше сохраняет тепло, а нагрев распределяется равномерно.
  2. Нержавеющая сталь. Сковороды из нержавейки характеризуются повышенной износостойкостью, прочностью, устойчивостью к коррозии. Гигиеничность, долговечность и бактерицидные качества выводят стальную посуду на первое место в рейтинге кухонных принадлежностей.
  3. Алюминий. Обязательное условие для запекания в духовке блюда в алюминиевой сковороде — толщина стенок и дна емкости должна превышать 2,5 мм. Некоторые модели обладают антипригарным покрытием. Небольшой вес и быстрое прогревание обеспечивают удобство использования при ежедневной готовке.

Посуду с каким покрытием можно использовать для запекания в духовке

Сковорода для духовки выбирается с учетом следующих параметров:

  • габаритов;
  • материала;
  • наличия или отсутствия противопригарного покрытия;
  • конструктивных особенностей, заключающихся в оснащении дополнительной фурнитурой.

Высокие температуры, поддерживающиеся в духовом шкафу, выдерживают:

  1. Эмалированные емкости. В большинстве случаев кухонная утварь отливается из чугуна и покрывается слоем эмали. Она долго сохраняет тепло, благодаря чему блюда доводятся до готовности после выключения духовки.
  2. Сковороды с тефлоновым покрытием. Допускается использование при температурном режиме до 260º. Противопригарные качества поверхности позволяют готовить пищу без предварительного смазывания дна жиром. Материал уязвим перед металлом, поэтому для помешивания рекомендуется применять лопатки из дерева или пластика.
  3. Керамические емкости. Отличаются экологической чистотой и привлекательным дизайном. Используются для медленного тушения продуктов, сохраняющего полезные вещества. Керамика усиленно впитывает запахи, сковороду после готовки тщательно промывают. Запрещено ставить посуду в разогретую духовку из-за негативного влияния сильных перепадов температур.

Габариты сковородок

Размер сковородки подбирается в соответствии с габаритами духового шкафа. Дно емкости не должно занимать все пространство решетки, обеспечивая возможность свободной циркуляции горячего воздуха для равномерного прогревания продуктов.

Базовый критерий при выборе формы — приготавливаемое блюдо.

Небольшие штучные изделия, включая булочки, котлеты, ватрушки, лучше запекать в прямоугольной посуде. Круглая или квадратная сковорода подойдет для выпечки пирогов.

Определяющий фактор при приготовлении мяса и птицы — размер куска. Хозяйки не советуют оставлять свободное пространство внутри емкости, т.к. в этом случае повышается вероятность пригорания жира. Пустое место рекомендуется заполнить гарниром, например, яблоками или картофелем.

Важный критерий для запекания изделий из теста — высота сковороды. Для пиццы подойдут низкие бортики. Посуда с высокими стенками используется для выпечки, поднимающейся во время приготовления.

Лучшее решение для готовки деликатесов в домашних условиях — применение порционных емкостей. Блюда готовятся и подаются на стол в небольших сковородках, рассчитанных на ограниченное количество порций.

Подходящие ручки и крышки

Кухонная посуда с литыми рукоятками подходит для приготовления кулинарных изделий в духовом шкафу. Допускается использовать модели со съемными ручками, закрепленными на корпусе особыми прихватами. Они компактны и не занимают лишнее пространство в процессе готовки и при хранении.

Требовательные хозяйки для домашнего обихода покупают сковородки с рукоятками, дополненными жаростойкими накладками из силикона. Специальные термоустойчивые вставки предотвращают выскальзывание емкости из полотняных прихваток при выемке готового блюда из духовки.

Для поддержания заданного температурного режима и создания необходимого уровня влажности посуду, использующуюся для запекания в духовом шкафу, накрывают. Допускается использовать термоустойчивые крышки с аналогичными характеристиками ручек. Альтернативный вариант — съемные полимерные рукоятки. Перед помещением в духовку пластиковая фурнитура снимается. В противном случае произойдет ее деформация.

Коротко об использовании

Применение чугунной сковороды требует предварительной подготовки:

  • емкость тщательно промывается магазинным средством бытовой химии, ополаскивается проточной водой и просушивается;
  • на внутреннюю поверхность наносится слой жира растительного происхождения, равномерно распределяется по дну и стенкам;
  • духовка разогревается до 150°С;
  • на протяжении часа посуда выдерживается в раскаленном шкафу.

При использовании чугунных сковородок учитывается склонность материала к коррозии. Для предотвращения появления ржавчины после каждого мытья емкость вытирается досуха. Для хранения выделяется сухое место.

Если не удается найти крышку без пластмассовой фурнитуры, практичные хозяйки советуют накрывать посуду с готовящимся в духовке блюдом специальной пищевой фольгой. Делать это рекомендуется перед началом готовки до помещения емкости в духовой шкаф. В такой ситуации тонкая металлическая пленка на сковороде выполняет функции посудной крышки.

Предыдущая

СковородкиПравила ухода за чугунной посудой

Следующая

СковородкиКритерии выбора вока с отзывами

выбор материала и другие критерии совместимости

Какой должна быть сковорода для духовки, чтобы она подходила для запекания и не подводила во время выпечки?

Самое простое – прочитать рекомендации производителя о возможных способах эксплуатации. Но если упаковка давно выброшена, а на дне нет пиктограмм, придется потратить немного больше времени на изучение. Требований немного, но, упустив важные моменты, можно испортить не только настроение, но и продукты. Важно учесть все: материал корпуса, внешнее и внутреннее покрытия, форму, размеры, ручку.

В этой публикации:

Выбор подходящего материала

Сковорода для запекания в духовке может быть изготовлена из чугуна, литого или штампованного алюминия, нержавеющей стали, стекла и керамики. Выбор материала зависит от рецепта и особенностей взятых за основу ингредиентов.

Универсальные металлы и их особенности

Чугунные и алюминиевые сковороды без антипригарного покрытия подходят для запекания мяса и птицы целиком, порционными или большими кусками. В такой посуде нельзя готовить с использованием соусов, подлив и бульонов. Жиры лучше не добавлять, если поверхность внутри предварительно обработана и нет риска, что продукты прилипнут ко дну.

Если нужно испечь булочки, печенье, пирог или подовый хлеб, сковороду без покрытия нужно хорошо смазать растительным маслом или застелить бумагой для выпечки, закрыв поры. Если нет уверенности, что мясо или овощи не прилипнут, форму нужно застелить фольгой.

Для приготовления заливных и дрожжевых пирогов в духовке сковорода из металлов и сплавов должна быть покрыта антипригарным составом. Все противопригарные покрытия выдерживают высокие температуры и не боятся духовых шкафов. Но будьте осторожны с тефлоновым, его нельзя разогревать выше 220 градусов. Для духовки лучше выбрать сковородку с каменным, титановым или керамическим покрытием.

Хорошая чугунная сковорода для духовки тоже подойдет, но есть риск, что старые жиры испортят вкус теста, особенно жидкого. Если вы чаще жарите, чем выпекаете, лучше подстрахуйтесь, застелив дно и стенки пищевой фольгой или кондитерской бумагой.

Никаких проблем нет с эмалированной чугунной посудой. Сковороды с эмалью идеальны для запекания мяса, рыбы, птицы, овощей и комбинированных блюд. Эмаль нейтрализует поры, поэтому никакого риска посторонних привкусов нет.

Нержавеющие стальные сковороды можно ставить в духовку, но имейте в виду, что подходят они далеко не для всех блюд. Нержавейка не раскаляется, поэтому получить румяную корочку проблематично, если в толще дна нет дополнительной пластины из алюминия. Но зато посуда из нержавейки подходит для тех случаев, когда нужно приготовить диетическое блюдо или деликатно что-то запечь, например, яблоки.

Для запекания в духовке важна толщина не только дна, но и стенок сковороды. Для блюд, требующих длительного приготовления, выбирайте толстостенную посуду, иначе дно и края пригорят или обгорят. Тонкое дно можно рассматривать только для краткосрочного запекания и быстрой выпечки.

Модное стекло и керамика

Жаропрочная стеклянная сковорода удобна для духовки тем, что в ней можно сразу же подать запеченное блюдо на стол. Или поставить в холодильник после остывания, а на следующий день разогреть в микроволновке.

Керамические сковороды идеальны для запекания блюд, которые любят томиться. В них хорошо запекать мясо, картофель, сборные блюда, запеканки, фрукты, заливные пироги, омлеты. Но не стоит обольщаться насчет пористости керамики, так как сковороды такого типа практически всегда покрыты глазурью изнутри и снаружи.

Но в обоих случаях важно учитывать, что посуду нельзя помещать в раскаленный шкаф, она должна нагреваться постепенно вместе содержимым. Также не допустимо ставить горячую форму на холодную или мокрую поверхность.

Какую сковороду можно ставить в духовку

На плите основной удар приходится на дно посуды, а в духовке нагревается весь корпус. Отсюда особые правила выбора и ряд ограничений.

Лучшая форма и размеры

Идеальная сковорода для духовки не должна занимать всю площадь решетки, чтобы горячий воздух свободно циркулировал внутри. Особенно важно это для печей старого типа, в которых нет конвекции. По этой же причине для таких духовок лучше выбирать круглые или небольшие квадратные (прямоугольные) формы.

В остальном ориентируйтесь на приготавливаемое блюдо. Квадратная посуда хороша для пирожков, котлет, булочек и других штучных изделия. Одинаково красивы круглые и квадратные пироги. Для мяса и птицы руководствуйтесь размерами куска. Если останется много пустого места, жир начнет гореть. Его лучше заполнить картофелем, яблоками, айвой.

Высота бортиков также зависит от того, что готовите. Для пиццы лучше выбрать сковороду с низкими бортиками, а для теста, которое поднимается, нужна высокая посуда. Конечно, для выпечки лучше выбирать специальные формы, а не сковородки. Мы уже рассказывали, какую форму лучше выбрать для кексов, а в чем печь хлеб в домашних условиях.

Очень удобны для запекания порционные сковородки, в которых готовят и подают горячие закуски на стол. В небольшой емкости и благодаря хорошей циркуляции жара еда приготовится быстрее.

Внешнее декоративное покрытие

Универсальные сковороды для духовки и плиты покрывают снаружи защитным антипригарным покрытием. Такой декор не боится высоких температур и контакта с пламенем. Поверхность с противопригарным напылением легко мыть, но нельзя чистить и царапать. Менее капризно покрытие с минеральными частицами по типу каменного.

Нередко для внешнего декора чугуна используют эмалирование. Большинство эмалей не боится жара, но, если на поверхности уже есть какие-то повреждения, лучше не рисковать. Новую посуду используйте для выпечки только в том случае, когда это допускает и рекомендует производитель.

Смело готовьте в газовых и электрических духовках в сковородках без какого-либо напыления снаружи. Правда, такая посуда часто со временен покрывается нагаром и темнеет, но на качестве, вкусе и безопасности блюд внешняя непривлекательность не сказывается.

Нельзя ставить в духовку, особенно в газовую, сковороды с тонким слоем декоративной краски на корпусе. Такое покрытие быстро облезет от воздействия высоких температур.

Требования к ручке и крышке

Сковороды для использования в духовках часто вообще не имеют ручек или оснащены двумя коротенькими, как правило литыми. Когда ручек нет совсем, для извлечения можно пользоваться специальными прихватами. Если на ручках есть пластик, который невозможно снять, то такая посуда для духовых шкафов и печей не подойдет. Но, если защита для рук изготовлена из силикона, смело используйте для выпечки.

Намного удобнее сковорода для духовки со съемной ручкой, которая не увеличивает диаметр и не нагревается, что исключает ожоги. Съемные держатели бывают разных типов. Одни захватывают посуду в любом месте, а другие вставляются в специальный крепеж. Следите, чтобы в месте крепления, как и на других участках, не было пластиковых деталей.

Естественно не подойдет для духовки сковородка с несъемной пластиковой ручкой. Термостойкий пластик тоже не выдержит запекания, но рассчитан только на нагрев от корпуса, когда посуда стоит на плите. Некоторые виды пластика можно использовать только в электродуховках.

Накрывать блюдо крышкой из комплекта допускается, только если отсутствуют пластиковые детали. Пластмассовые и деревянное держатели чаще всего легко открутить на время запекания. А еще проще – закрыть блюдо фольгой.

Итак, лучшая сковорода для духовки не закрывает всю площадь решетки, без ручек, толстостенная, с прочным и устойчивым к нагреву выше 240 градусов противопригарным покрытием внутри и снаружи.

Можете ли вы поставить свою медную сковороду в духовку? Обратите внимание на эти вещи

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Вы сделали рывок, вы приобрели медную посуду. Фантастика!

Вы не знаете, как раньше жили без него, и смеетесь, когда видите, что кто-то готовит на своей плохой посуде.

Но, конечно, нельзя останавливаться на достигнутом, вы хотите доказать, что ваши кулинарные способности не имеют себе равных.

Так вы попробуете более смелые рецепты. Может, идеальный стейк? Тушеное мясо с жареной курицей? Или настоящий французский луковый суп?

Но у всех этих рецептов есть одно общее:

Вы запускаете их на плите и заканчиваете в духовке.

Итак, теперь вопрос: ваша медная сковорода может пойти прямо в духовку?

Вот самые важные вещи, на которые следует обратить внимание, может ли ваша сковорода идти в духовку:

  • Такие материалы, как керамический слой, всегда хороши, их нельзя найти в сочетании с настоящей медью, но эти керамические сковороды медного цвета
  • Используйте не антипригарную поверхность, а настоящую медную сковороду с внутренней частью из нержавеющей стали.
  • Убедитесь, что материал ручки также подходит
  • Обратите внимание, как ручка прикреплена к кастрюле, например ручки в этом наборе прибиты гвоздями
  • Убедитесь, что выбранная вами сковорода подходит для духовки, при необходимости выберите съемные ручки, как в этом наборе посуды.

В этом посте мы рассмотрим:

Что можно и что нельзя делать

Не беспокойтесь о меди. Это тает только при 1085 ° C.Если ваша духовка достигнет этих температур, сама духовка расплавится, как и остальная кухня в этом отношении.

От твоего блюда тоже не останется много.

Медные кастрюли и сковороды редко на 100% состоят из меди. Следует учитывать и другие материалы:

  • керамический
  • алюминий
  • титан
  • нержавеющая сталь
  • или чугун

Они часто используются при изготовлении этих сковородок и совершенно безопасны для использования в духовке. Мне больше всего нравятся эти из нержавеющей стали.

На что следует обратить внимание — это олово. Олово плавится при 231.9 ° C, поэтому увидеть «полосы» или небольшие лужи в кастрюле или сковороде при слишком высокой температуре вполне реально.

Это не всегда проблема в духовке, потому что вода, содержащаяся в ингредиентах, всегда остается при 100 ° C до кипения.

А когда вода закипит, ваша еда пригорит. Нет, спасибо!

Более серьезная проблема для медных кастрюль и сковородок, она даже не обязательно должна быть медной, — это антипригарная поверхность. Вы их знаете.

Волшебный даже подгоревший сыр не прилипнет, который вы видите в рекламных роликах или кулинарных шоу. Их часто делают из тефлона (PTFE).

Лучше избегать их в духовке. Несколько исследований DuPont © показывают, что этот материал начинает выделять токсичные газы при 230 ° C.

Хотя тефлон может быть плохой идеей, это не означает, что никакая сковорода с антипригарным покрытием не может попасть в духовку.

Керамические антипригарные покрытия, подобные этому, пользуются большим спросом, и вы можете понять почему. Эти сковороды не содержат ПТФЭ и ПФОК, что делает их экологически чистыми и полезными для здоровья.

Что еще более важно в связи с этой статьей, они могут отлично работать в духовке, не теряя своих антипригарных свойств.

Идеально!

Если вы все еще не уверены в правильности своего дела, обратитесь к производителю. Даже упаковка может быстро сказать вам то, что вам нужно знать. Вы видите символ духовки? Тогда вы можете быть уверены, что ваша медная сковорода может идти в духовку.

Не перепутайте с символом микроволновой печи! Ни одна медная сковорода не безопасна для микроволновой печи. Но вы это уже знали.

Можно ли использовать ручку сковороды в духовке?

Хорошо, вы уверены, ваша сковорода сделана из подходящего материала. После того, как ваш кусок курицы станет золотисто-коричневого цвета, добавьте овощи с бульоном.

Затем он отправляется прямо в духовку, чтобы курица могла продолжать жариться, пока рагу не будет полностью готово.

Но прежде чем вы это узнаете, ваша пожарная сигнализация сработает. Вы открываете духовку и сразу же получаете облако дыма в лицо. Потрясающие!

Ручка кастрюли полностью расплавилась, и теперь она превратилась в большую горящую пасту на дне духовки. Все, о чем вы могли когда-либо мечтать.

Медная сковорода может быть из подходящего материала, но помните, что ручка может не выдерживать высоких температур.

Хороший пример; У меня есть небольшая кастрюля, на ручке которой есть моя рука и отпечаток пальца. (собственно о времени выбрасываю).

Пока я готовил для себя и своей жены-вегетарианки, я использовал небольшую кастрюлю, чтобы быстро приготовить себе курицу, чтобы она не соприкасалась с вегетарианской едой.

Теперь забыл отвернуть ручку печки. Следовательно, когда я потянулся за сковородой, моя рука выскользнула из ручки.

Довольно неприятно, учитывая, что моя рука сильно обгорела.

Убедитесь, что ручки ваших медных кастрюль или сковородок термостойкие. Фенола (разновидность пластика), силикона или резины недостаточно. В конце концов, они плавятся где-то между 176 ° C и 232 ° C.

Есть несколько вариантов, которые без проблем могут выдерживать гораздо более высокие температуры.
Тогда лучше всего уточнить у производителя.

У кого-нибудь есть холст?

Желательно, чтобы у вас были ручки из таких материалов, как нержавеющая сталь, чугун, бронза или просто медь, как и остальная часть сковороды.

Конечно, всегда используйте перчатки для духовки, чтобы потом вынуть противень из духовки. Мне не нужно говорить вам, что рычаги станут невероятно горячими.

Но я вам скажу, потому что вы знаете, что где-то это кому-то было непонятно.

Какой материалУстойчив к температуре
Фенол176 ° C
силиконовый176 ° С-232 ° С
Нержавеющая сталь+ 260 ° С
Керамика+ 260 ° С
чугун+ 260 °

И последнее, но не менее важное; посмотрите, как ручки крепятся к сковородкам или кастрюлям. Если они прикручены, приварены или прибиты гвоздями, то проблем у вас не возникнет. Этот набор посуды здесь отличный, потому что ручки прибиты гвоздями.

Реже ручки приклеивают, но все же бывает. Очевидно, что этот метод небезопасен в духовке, и они сразу же откроются, если вы все равно рискнете.

Подходит ли ваша медная сковорода к вашей духовке?

Легко забыть, но перед тем, как приступить к приготовлению, проверьте, поместится ли сковорода в духовку.

Обычно это не проблема для кастрюль и, конечно же, зависит от размера вашей духовки.

Сковорода — это отдельная история. Длинная ручка большой сковороды часто почти равна диаметру самой сковороды. При необходимости используйте сковороду чуть меньшего размера или кастрюлю, если размер является проблемой.

Так что проверьте это, пока не стало слишком поздно.

Хорошим решением для этого являются сковороды со съемными ручками. Вы нажимаете их на сковороду, когда снимаете их с плиты, вы аккуратно кладете сковороду в духовку и просто щелкаете ее обратно. Например, набор посуды, который я нашел здесь, является хорошим вариантом в этом отношении.

Тогда вам не нужно беспокоиться о том, является ли ручка термостойкой, потому что она никогда не соприкасается с более высокими температурами.

Достаточно горячего для вас?

Как я упоминал ранее, медь плавится только при 1085 ° C, так что это не проблема. Но какая температура подходит для медной сковороды?

Медь проводит тепло «как бобышка». Он нагревается быстрее, чем большинство металлов, и поэтому эффективно сокращает время приготовления. В то же время это также означает, что духовка не должна быть на максимальной мощности.

Правильная медная сковорода может легко справиться с жаром, но для идеального приготовления еды им не нужна высокая температура.

Средней настройки более чем достаточно для ваших медных кастрюль и сковородок, и вам не нужно их предварительно нагревать.

В противном случае, прежде чем вы это узнаете, один ингредиент будет готов раньше другого. Но, как вы хорошо знаете, большинство поваров рекомендуют заранее приготовить все ингредиенты.

Вы готовите блюдо, которое нужно варить несколько часов? Нет проблем!

Медную сковороду с правильными ручками и подходящим материалом можно просто ставить в духовку на столько, сколько необходимо.

Кстати, нельзя варить блюдо на высокой температуре.

Что мы узнали сегодня?

Если вы зашли так далеко, теперь вы знаете все, что нужно знать о своей медной сковороде и о том, можно ли ее помещать в духовку.

Если вы что-то упустили, я быстро верну все сюда.

  • Что можно в духовке?
  • Медные кастрюли из керамики, титана, чугуна, алюминия или нержавеющей стали
  • Сковороды и кастрюли с термостойкими ручками
  • Ручки, которые прикреплены правильно. Например: сварные, прибитые, прикрученные
  • Что нельзя в духовку?
  • Слишком большие сковороды и кастрюли
  • Сковороды из олова или тефлона
  • Ручки, прикрепленные с помощью клея
  • Чего ждать?
  • Всегда используйте перчатки для духовки.
  • Сковороды и кастрюли с антипригарным покрытием могут со временем потерять свою эффективность.
  • Для медных сковород не требуется высокая температура приготовления.

Заключение

Если ваш набор для медной посуды и кастрюли произведен в уважаемой компании, вам не о чем беспокоиться.

Сковороды, не содержащие ПТФЭ и ПФОК, в настоящее время являются стандартом, и керамические сковороды с антипригарным покрытием также быстро становятся нормой. Вы уже не часто найдете тефлон и олово.

Итак, вам нужны медно-керамические сковороды.

Желательно со съемной ручкой, но хватит и металлических ручек. Вот несколько отличных примеров медных кастрюль и сковородок высокого качества.

Теперь, когда вы вооружены всей необходимой информацией, ничто не может помешать вам поднять свое кулинарное искусство на новый уровень. Ваши друзья и семья будут впечатлены.

Мы с нетерпением ждем вашей интерпретации идеального стейка.

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

8 типов посуды для духовки: какой для чего подойдет?

Приготовление пищи в духовке — быстрое и нехлопотное занятие. В ней мясо выходит сочно, а сладкие тортики хорошо пропекаются. Нужно только знать, какая посуда больше всего подходит для духовки. Да, можно исследовать этот вопрос методом проб и ошибок, самостоятельно выбирая емкость для выпекания. Или спросить у знакомых, как выбрать подходящую посуду для духовки. Ниже в статье представлены разновидности и характеристики посуды, а также советы по выбору правильной утвари для духовки.

Форма имеет значение

Приверженцы здорового питания знают, что наиболее здоровая пища готовится на пару или запекается в духовке. Второй вариант приготовления предполагает более насыщенный, сочный вкус и хрустящую корочку. Примечательно, что для приготовления того или иного блюда нужна различная форма емкостей:

  1. прямоугольная — наиболее распространенная посуда, которая однородно распределяет жар по еде. В ней готовят лазанью, пирог, запекают рыбу или мясо;
  2. овальная — вторая по популярности разновидность посудин для приготовления пирогов, мяса, рыбы. Благодаря вытянутой форме еда в ней пропекается отменно;
  3. круглая — классическая посуда для приготовления тортов и пирогов;
  4. другая — сердце, звезда, ромашка, силиконовые формы в виде геометрических фигур, тематических персонажей и т. д. Такое разнообразие делает выпечку нетривиальной, привлекая внимание детей и взрослых.

Читайте также: Выбираем кухонную плиту — газовая или электрическая плита для вашей кухни: 5 основных критериев

Толщина стенок

Для приготовление пищи в духовке посуда должна иметь толстые стенки и дно (0,6-0,8 см). От этого параметра напрямую зависит равномерность прогрева и сохранность тепла в посуде. Желательно использовать посуду с толстыми стенками и в кондитерском ремесле. К примеру, в форме для выпечки Ardesto Golden Brown получится отменное лакомство. 

Тонкостенные посудины также подходят для приготовления еды в духовке. В частности, такую емкость используют для блюд быстрого приготовления, не нуждающуюся в длительной тепловой обработке. 

Материал и покрытие посуды для духовки

А теперь самое интересное — материалы, из которых производят формы для выпекания:

  • эмалированные;
  • тефлоновые;
  • нержавеющие;
  • чугунные;
  • керамические;
  • стеклянные;
  • силиконовые.

Все они подходят для приготовления пищи в духовке, стоит лишь различать, для каких именно блюд пригодна та или иная посуда. Также  можно использовать в духовке некоторую посуду для микроволновки. Например, модель ARCUISINE 123AA00 сделана из боросиликатного стекла, которое выдерживает нагрев до 300°С. Поэтому ее используют как для разогрева в СВЧ-печи, так и для приготовления пищи в духовке. Чашу для мультиварки также можно ставить в духовку. Ведь кастрюля этой бытовой техники изготавливается из тефлона, а он выдерживает температуру до 260°С и пригоден для использования в электрических и газовых плитах.

Эмалированная посуда

Один из наиболее распространенных видов. Пожалуй, многие видели такие пестрые кастрюли разных цветов на кухне. На самом деле такая посуда сделана из чугуна, а эмаль только внешне ее покрывает. Поэтому печь в эмалированной посуде, используя духовку, можно. Важно помнить о нескольких нюансах:

  • максимальная температура, которую выдерживает эта посуда — 220°С;
  • если на кастрюле есть трещина или ссадина, то она уже непригодна к использованию в печи.

Преимущество таких емкостей в длительной сохранности тепла внутри. Эмалированная посуда сможет самостоятельно «довести» пищу до готовности в духовке даже после выключения последней. 

Это интересно: Как пользоваться духовкой? Более 20 полезных советов

Тефлон

Можно ли использовать эмалированную посуду, чтобы печь в духовке? Конечно, да. Тефлон же — чудесная антипригарная кухонная утварь давно укоренилась в сознании современных хозяек. Практически на каждом шагу вещает реклама о том, насколько тефлоновая посуда безопасна и хороша. Так ли это? Да, приготовленная в такой посудине еда — практически диетическая, ведь в этом процессе не задействована ни капля стороннего жира. Но стоит помнить, что при нагреве тефлона свыше 260°С он начинает выделять опасные вещества, которые могут навредить здоровью человека. Также при эксплуатации такой посуды, важно обязательно пользоваться только деревянными или Лопатка Ardesto Gemini желтая. Ведь металлические ложки могут повредить посуду. Также стоит отметить, что посуда такого типа весьма дорогая, в отличие от «коллег».

Нержавейка

Популярный и доступный вид посуды для духовки производится из нержавейки. И это объясняется несколькими фактами: 

  • этому виду металла не страшна коррозия;
  • такая посуда пригодна к длительной эксплуатации;
  • сохраняет пищу свежей благодаря бактерицидным свойствам;
  • этот сплав сравнительно бюджетный по стоимости.

Посуда из нержавеющей стали — настоящая находка для хозяйки. Ведь наборы кастрюль, мисок, чашек абсолютно разнообразны в плане размеров и форм. Например, форма Peterhof PH-15490 для выпекания кексов и маффинов пользуется большой популярностью. Также кастрюли из нержавеющей стали можно без проблем ставить в духовку для приготовления любых вкусностей. В ней пища готовится быстро и не пригорает.

Чугун

Несмотря на свою увесистость и непрезентабельный вид, чугунная посуда используется в обиходе у многих хозяек. И правда, еда в чугунной емкости надолго сохраняется теплой, во время готовки не пригорает, а мелкие царапины и ссадины от металлических ложек ей и вовсе не страшны. Но на этом, пожалуй, ее плюсы заканчиваются. Из недостатков отмечается тяжелый вес посуды, склонность к ржавчине, способность материала впитывать масло, которое со временем превращается в канцерогенный слой. Такой разнобой в характеристиках дает возможность задуматься, а стоит ли дальше использовать чугунную посуду, или желательно присмотреться к более практичным вариантам? 

Полезно будет узнать: Как выбрать кастрюлю: советы хозяйкам

Керамика

Первое, что приходит на ум при виде керамической посуды — ее экологичность. К тому же, еда из керамической посуды — всегда ароматная и безумно вкусная. Такой вид кухонной утвари идеально подходит для медленного тушения блюда, которое сохраняет максимальное количество полезных веществ в продуктах. Еще один плюс такой посуды — ее эстетический внешний вид. Порой изделия из глины настолько хороши, что их покупают только ради визуального наслаждения. К примеру, в форме для запекания Hortensie 500 мл Krauff дно расписано интересным рисунком. Такую посуду, как и керамическую сковороду, спокойной можно ставить в духовку. Но в такой посуде также есть некоторые недостатки:

  • пористость материала способна поглощать в себя остатки еды и ее ароматы, поэтому хранить остатки пищи рекомендуется в другом контейнере;
  • хрупкость материала обязывает крайне аккуратное с ним обращение.

 

Стекло

Еще один материал, который покорил сердца хозяек — стекло. Из него делают емкости для выпекания, которые используют в духовке. В стеклянной посуде можно печь, разогревать еду, она не боится высоких температур и без труда приготовит любую вкуснятину. Часто стеклянная посуда для духовки производится в прямоугольной или овальной форме, чтобы пища разогревалась равномерно. Также бывают формы без крышки и с крышкой, как кастрюля Simax 6106/6116. Тушенные овощи, рагу или паштет приготовятся в ней отменно. В такой посуде сохраняются практически все полезные свойства продуктов. Как результат — диетическое, вкусное блюдо без хлопот. Но посуду из стекла можно ставить в духовку, лишь предварительно разогрев. Ведь такой вид емкости не терпит резких перепадов температуры, от чего моментально лопается. Также нельзя ставить горячую посуду в холодильник, результат будет аналогичным.

Силикон

Ноу-хау последнего десятка лет — силиконовые формы для выпекания. По виду они бывают абсолютно разными, здесь все зависит от предпочтений хозяйки. Различную фигурную выпечку делают именно благодаря пластичности силикона и его антипригарным свойствам. Силиконовые формы запросто ставят в духовку и замораживают в них продукты. Еще один плюс такого изделия — его практичность. В отличие от стекла или керамической посуды, силиконовая форма не разобьется. Разве что ее легко разрезать вместе с выпечкой, если не переложить лакомство на отдельную тарелку.  

Читайте также: 5 интересных рецептов утки в духовке — от простых до «высокой кухни»

Пластик

Различные виды полимеров надежно вошли в жизнь современного обитателя города. Разве можно представить день без пластикового судочка с обедом или перекусом? Такая посуда — легкая, пригодна к мытью в посудомоечной машине и выдерживает прогрев в СВЧ-печки. Но использовать контейнеры из пластика в духовке категорически нельзя. Можно только представить, что случится с пластиком, когда температура духового шкафа поднимется выше 100°С. Также посуду из пластика нежелательно использовать после выхода срока годности — поцарапанные емкости выделяют вредные химические вещества в пищу. Цена таких контейнеров минимальна, но использовать их нужно только по назначению, без экспериментов. 

Таблица ниже поможет разобраться, какая посуда практична и пригодна к использованию, а какую стоит запрятать в дальний шкаф или вовсе выбросить:

Разнообразие посуды для духовки порадует настоящих хозяек, ведь предаваться приготовлению пищи сегодня намного проще, чем десятки лет назад. Важно знать, какая посуда подходит под то или другое блюдо, можно ли использовать посуду для микроволновки в духовку, какие есть нюансы в эксплуатации и уходе за посудой из разных материалов. К примеру, наиболее полезные блюда готовят в стеклянных и керамических формах, емкости подороже — тефлоновые, а самая неподходящая для духовки — из пластика. Но, какой тип посуды выбрать — каждый решает самостоятельно.

УХОД ЗА ПОСУДОЙ С АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ

Правила по уходу за посудой — антипригарное покрытие

Чтобы посуда служила долго и оставалась в хорошем состоянии, нужно соблюдать простые правила по уходу за ней.

Перед первым использованием хорошо вымойте посуду с моющим средством, вытрите насухо. Затем слегка смажьте поверхность маслом или жиром – это подготовит антипригарное покрытие к использованию. Если на посуде есть стикеры и наклейки, удалите их, cмочив теплой водой и аккуратно протерев мягкой стороной губки. Мойте посуду только мягкими губками, моющими средствами для мытья посуды. ВАЖНО! Не используйте металлические губки, а также моющие средства, содержащие абразивные вещества, хлор и аммиак!

Команда FISSMAN подготовила подробную инструкцию:


– Готовьте пищу при небольшом или среднем огне;

– Не оставляйте на горячей конфорке пустую посуду на длительное время;

– Помешивайте продукты только деревянными, пластиковыми или силиконовыми инструментами FISSMAN;

– Если вы храните посуду в стопке, используйте между предметами специальные вкладыши для хранения посуды FISSMAN чтобы защитить антипригарную поверхность от царапин.

Диаметр дна посуды должен совпадать с размером конфорки, при использовании на газовой плите пламя не должно касаться стенок посуды. В этом случае ручки будут меньше нагреваться. В любом случае, во избежание ожогов мы рекомендуем пользоваться прихватками и рукавицами FISSMAN.

Не используйте посуду по истечению срока годности. Если пища начала пригорать, прилипать, или на покрытии появились значительные, до металла, повреждения – посуду необходимо заменить.

Что приводит к повреждению поверхности покрытия?

  1. Использование неподходящих лопаток – для антипригарного покрытия не подходят металлические инструменты.
  2. Неправильная эксплуатация – ни в коем случае нельзя резать продукты в сковородах или на противнях.
  3. Уход агрессивными средствами – не следует применять жесткие щетки или абразивные средства, чтобы отмыть посуду внутри или снаружи. Используйте только теплую воду, жидкие моющие средства и мягкую губку.
  4. Резкие перепады температуры – для получения оптимального результата рекомендуется готовить на слабом огне. Если необходимо готовить на сильном огне, то постепенно разогревайте сковороду до нужной температуры. После готовки не заливайте горячую сковороду холодной водой, остудите её до комнатной температуры. Не ставьте на горячую плиту посуду из холодильника.
  5. Перегрев – подавляющее большинство антипригарных сковород и сотейников может безопасно использоваться до 260°C. При нагреве посуды с фторполимерными покрытиями до температур выше 300°C в них начинают происходить необратимые процессы, ведущие к разрушению. Никогда не ставьте на плиту пустую посуду. Если вы хотите разогреть сковороду, перед использованием налейте в неё чуть-чуть масла.
  6. Хранение пищи – не рекомендуется хранить еду в антипригарной посуде и ставить ее в холодильник.
  7. Важно! Необходимо учесть, что использование посудомоечной машины значительно снижает срок службы антипригарного покрытия.

Читайте также: Уход и эксплуатация чугунной посуды

Можно ли помещать сковороды с антипригарным покрытием в духовку?

Купили ли вы сковороду или она была подарком, вероятно, это было довольно давно. Конечно, вы хотели использовать сковороду на плите. Тем не менее, вы и многие другие, возможно, осознали, что многие сковороды, сковороды и кастрюли можно отправлять прямо в духовку. Но как узнать, можно ли безопасно ставить сковороду в духовку, если вы купили ее много лет назад? Мы предоставим несколько ключевых определяющих факторов, чтобы помочь в этом разобраться.

Кроме того, если вы еще не купили сковороду, мы расскажем вам, на что обращать внимание при покупке сковороды / сковороды, пригодной для использования в духовке.

От чего зависит, можно ли помещать кастрюлю в духовку

  • Антипригарное покрытие — От тефлоновых покрытий до керамических покрытий и многого другого, многие антипригарные покрытия имеют свои пределы температурного воздействия. Из-за этого некоторые из этих кастрюль могут быть ограничены тем, какую температуру духовки вы сможете использовать.Некоторые могут даже порекомендовать не класть в духовку полностью.
  • Крышки — Ваша сковорода может быть совершенно безопасна для помещения в духовку, но ее крышка может быть другой историей. В зависимости от конструкции крышки она может ограничивать температуру, которую может достичь сковорода в духовке. Кроме того, если у вашей крышки есть пластиковая ручка, это также может ограничить возможность использования крышки при приготовлении пищи с кастрюлями или сковородками в духовке.
  • Ручки — Некоторые сковороды на 100% безопасны для размещения в духовке, однако с ручками может быть достаточно истории.Если ваша ручка изготовлена ​​из резины или силикона любой формы, лучше всего выяснить ее предел, прежде чем вслепую проверять ее.

Как узнать, безопасна ли ваша сковорода в духовке

Если у вас есть сковорода, сковорода или кухонная посуда в целом, и вы пытаетесь выяснить, безопасна ли она для духовки, лучший способ — это определить все, о чем идет речь. сковорода, которую можно.

Вот несколько быстрых способов узнать что-то новое о вашей сковороде, чтобы определить, безопасна она для духовки или нет.

  • Оригинальная упаковка: Если у вас все еще есть коробка, в которой шла посуда, это может помочь пролить свет на ряд вещей.
  • Руководство / Инструкции: В наши дни все поставляется с инструкциями по эксплуатации. Здесь будет рассмотрен ряд тем, в том числе безопасна ли сковорода в духовке.
  • Натуральный или антипригарный : Можете ли вы определить, имеет ли ваша сковорода естественное покрытие или антипригарное покрытие.
  • Производитель: Если вы знаете, кто создал вашу сковороду, вы сможете легко найти дополнительную информацию на их перспективных веб-сайтах.
  • Резина: Есть ли у кастрюли или сковороды резиновые ручки или ручки? Большинство ручек изготовлены из пластика.
  • Строительный материал : Существует множество различных видов посуды. Медь, нержавеющая сталь, анодированный алюминий — вот лишь три популярных строительных материала, из которых делают сковороды.Если это сковорода без покрытия и вы знаете материал конструкции, вы легко сможете определить температуру.

Список противней, которые можно помещать в духовку

Вот список противней без покрытия, которые можно помещать в духовку. Если возможно, мы предоставим некоторые общие температуры, при которых материалы могут попадать в печь. Обратите внимание: на это может повлиять несколько факторов, и лучше всего проконсультироваться с производителем.

  • Натуральная нержавеющая сталь
  • Медь
  • Чугун
  • Селективное антипригарное покрытие (может иметь температурные ограничения)
  • твердо анодированный алюминий

Можно помещать нержавеющую сталь в печь

Да, сковороды из нержавеющей стали должен быть полностью безопасным для домашней домашней духовки.Для получения сковороды из нержавеющей стали лучшего качества вам следует искать нержавеющую сталь из сплава 18/10 или 18/8. Важно отметить, что нержавеющая сталь часто плохо проводит тепло, поэтому у нее может быть футеровка, которая хорошо проводит тепло, например, медь. Нержавеющая сталь с антипригарным покрытием может не выдержать некоторых температур духовки. Кроме того, следите за резиновыми ручками. Им также может быть трудно при более высоких температурах духовки. Вот пример сковороды из нержавеющей стали Cuisnart, которая способна выдерживать нагрев до 550 ° F.

Цены взяты из Amazon Product Advertising API на:

Цены на продукты и их наличие действительны на указанную дату / время и могут быть изменены. Любая информация о цене и доступности, отображаемая на [соответствующих сайтах Amazon, если применимо] во время покупки, будет применяться к покупке этого продукта.

Можно ли использовать медные сковороды в духовке?

Медь сама по себе обладает высокой термостойкостью. Его температура плавления близка к 2000 ° F / 1100 ° C. При этом многие медные сковороды содержат дополнительные материалы внутри сковороды, поэтому важно понимать, из чего сделана ваша медная сковорода. Вот пример довольно простой медной сковороды, которая, по заявлению производителя, способна выдерживать нагрев до 850 ° F.

Цены взяты из Amazon Product Advertising API на:

Цены на продукты и их наличие действительны на указанную дату / время и могут быть изменены. Любая информация о цене и доступности, отображаемая на [соответствующих сайтах Amazon, если применимо] во время покупки, будет применяться к покупке этого продукта.

Можно ли помещать чугунные сковороды в духовку?

Чугун — один из самых безопасных видов посуды для использования в духовке. Фактически, чугун должен быть выдержан, чтобы продлить срок его службы. Часть процесса приправы вашей чугунной сковороды — это положить ее в духовку. Просто убедитесь, что на вашей чугунной сковороде нет резиновых ручек или ручек.

Можно ли помещать сковороды с антипригарным покрытием в духовку?

Сковороды с антипригарным покрытием обеспечивают максимальную разницу в том, пригодны ли они для использования в духовке / безопасны.Это потому, что сковороды с антипригарным покрытием могут быть изготовлены из множества различных типов покрытий. Некоторые из них также имеют несколько слоев, так что есть во что погрузиться. В целом, лучший способ определить, безопасна ли ваша сковорода или сковорода с антипригарным покрытием для духовки, — это проконсультироваться с производителем.

Многие производители даже не указывают конкретно, как сделано антипригарное покрытие, поэтому действительно трудно определить, с чем может справиться сковорода с тефлоновым или керамическим покрытием.

Судя по тому, что мы собрали после обзора не менее дюжины сковородок с антипригарным покрытием, большинство антипригарных покрытий выдерживают температуру до 350 ° F.Однако, если вы не свяжетесь с производителем, вы не несете ответственности.

Поместив сковороды с антипригарным покрытием на слишком высокую температуру, вы можете заставить покрытие плавиться, гореть, выделять вредные пары, испортить пищу и т. Д.

Здесь мы обнаружили несколько различных типов сковородок с антипригарным покрытием и их перспективные возможности использования в духовке. Как видите, это действительно зависит от производственного процесса производителя. Некоторые сковороды не подходят для сковороды, другие имеют нижний предел 300 ° F, а третьи могут выдерживать температуру до 500 ° F.

Изображение Название Цена Купить Безопасная температура в духовке
T-fal G10405 Heatmaster Non Thermo-Spot для посуды с термо-точечным нагревом — индикатор нагрева для жарки 10 Как показано на экране телевизора Купить сейчас 350 ° F
All-Clad E785S264 / E785S263 HA1 Жесткий анодированный антипригарный поддон для мытья в посудомоечной машине, без PFOA 8 и 10-дюймовые сковороды для сковороды , Черный Купить сейчас 500 ° F
Современная антипригарная посуда из анодированного алюминия Calphalon, сковорода для омлета, 10- и 12-дюймовые наборы, черный, новая версия — 2018986 Купить сейчас 450 ° F
Медная сковорода 8-дюймовая медная сковорода с крышкой — сковороды с антипригарным покрытием Керамическая сковорода с антипригарным покрытием Сковорода с антипригарным покрытием P медные сковороды с антипригарным покрытием, медные сковороды с антипригарным покрытием, керамические сковороды, сковороды с антипригарным покрытием, медные Купить сейчас Не указывает, заявляет, что они «безопасны в духовке»
Ozeri ZP6-30 12 «Stone Earth Сковорода с антипригарным покрытием на 100% без APEO и PFOA, Германия, Lava Black Купить сейчас 446F

Цены и изображения взяты из Amazon Product Advertising API на:

Можно ли ставить тефлоновые сковороды в духовку?

Тефлон — это распространенное антипригарное покрытие, которое можно создать разными способами.Судя по тому, что мы видели, многим сковородам с тефлоновым покрытием не рекомендуется нагреваться выше 350 ° F, но в конечном итоге вам нужно проконсультироваться с производителем, чтобы определить, что является безопасным, а что нет.

Можно ли ставить керамические сковороды в духовку?

Как и тефлоновые сковороды, сковорода с керамическим покрытием также является очень популярной сковородой с антипригарным покрытием. Однако безопасна ли керамическая печь? Опять же, керамическую сковороду можно создать разными способами, поэтому в конечном итоге это зависит от того, как производитель создает керамическую поверхность. Для некоторых керамических сковородок температура в духовке ограничена 350 ° F, в то время как другие могут выходить за рамки.Лучше всего уточнить у производителя.

Можно ли помещать сковороды Calphalon в духовку?

Calphalon — чрезвычайно популярный производитель сковородок. Известные своим качеством, они определенно увеличили свою клиентскую базу за эти годы. Если вам интересно, безопасна ли ваша сковорода для калфалона в духовке, вероятный ответ — да, по крайней мере, в определенной степени. Похоже, что их сковороды имеют предел температуры духовки не менее 350 ° F. Однако многие из их кастрюль могут выходить далеко за рамки этого.

Чтобы обеспечить вашу полную безопасность, мы рекомендуем проверить их часто задаваемые вопросы для получения дополнительной информации.

Не можете определить, безопасна ли ваша сковорода в духовке? Что дальше?

Если вам нужна сковорода, которая может переходить от плиты к духовке в любой момент, но вы не можете определить, выдержит ли она ее, мы просто рекомендуем приобрести новую сковороду или сковороду. Это не обязательно означает, что вам нужно выбросить старую кастрюлю и позволить ей пропасть зря. Однако, если вы не можете в конечном итоге определить, пригодна ли ваша текущая сковорода к духовке или нет, не нужно подвергать риску, вслепую проверяя ее.

Мы представили наш список лучших сковородок, в который входит категория лучших сковородок, пригодных для запекания.

Последние мысли

Сегодня на рынке, вероятно, есть тысячи различных вариантов сковородок. Чтобы определить, безопасна ли ваша сковорода в духовке, лучшим источником является производитель. У каждого известного производителя есть веб-сайт, на котором вы можете найти эту информацию для вашей конкретной модели посуды. Однако есть другой способ выяснить это, в том числе выяснить, из чего сделана ваша сковорода. Многие сковороды с натуральной отделкой обладают высокой термостойкостью и безопасны для использования в духовке.

Какие металлы и стили подойдут для вашей кулинарии
— Misen

Вся посуда из нержавеющей стали пригодна для использования в духовке.

  • Сковорода, пригодная для использования в духовке, может открыть новые возможности для ваших кулинарных способностей.
  • Многие сковороды можно использовать в духовке, но у некоторых больше недостатков, чем у других.
  • Существуют альтернативы сковороде, которые улучшают хорошие качества сковороды.

Запеканки — не единственная форма для выпечки, которую можно хорошо провести в духовке.Некоторые рецепты требуют, чтобы сковорода была помещена в духовку после того, как приготовление пищи началось на плите. Вы скажете, что это потрясающе, но какую сковороду я могу использовать? Откуда мне знать, что я его не испорчу? Какая часть моего набора сковороды подходит для этой работы?

К счастью, многие сковороды пригодны для использования в духовке. Это, конечно, не означает, что все они есть, но безопасная для духовки сковорода в вашем наборе посуды может открыть некоторые возможности на вашей кухне. Готовая к использованию в духовке сковорода дает вам необходимую гибкость — от перемещения жареного мяса до тушения и приготовления фриттаты.

Мы выясним, какие сковороды безопасны, а какие лучше выбрать.

Какие сковороды для безопасного использования в духовке выбрать?

Традиционно чугунная сковорода — это лучший выбор для похода в духовку. Многие жареные или тушеные жареные блюда готовятся на чугунных сковородках. Эти сковороды безопасны для духовки, потому что вся сковорода сделана из металла, а это значит, что ни одна ее часть не расплавится, если вы не поместите ее в доменную печь.

Сковородки из нержавеющей стали также подходят для использования в духовке, если их ручка также пригодна для использования в духовке.Сковорода из нержавеющей стали с металлической ручкой так же безопасна в духовке, как и чугунная сковорода, и предлагает некоторые уникальные преимущества, которые мы обсудим более подробно ниже.

Анодированная алюминиевая сковорода также может работать, опять же при условии, что ручка металлическая или иным образом устойчивая к плавлению. Точно так же медные сковороды могут находиться в духовке, если вся сковорода металлическая, но обязательно проверяйте рекомендации производителя, чтобы убедиться, что сковорода готова к употреблению.

И, вопреки распространенному мнению, некоторые сковороды с антипригарным покрытием можно использовать в духовке, пока температура не превышает 450-500 градусов по Фаренгейту.Это означает, что, хотя вы можете быстро запечь на сковороде с антипригарным покрытием, лучше не жарить на этой сковороде, так как высокие температуры могут повредить антипригарное покрытие.

Преимущества и недостатки каждой Skillet

Каждый металл имеет свой уникальный набор преимуществ и недостатков для приготовления пищи. Это оставляет за вами, бесстрашным хранителем сковороды, решать, что использовать в той или иной ситуации.

Чугун

Поскольку чугунные сковороды полностью металлические, их можно безопасно хранить в духовке.

Чугун имеет несколько преимуществ. Во-первых, он имеет классический, серьезный вид, который создает ощущение серьезности на вашей кухне. Во-вторых, у эмалированного чугуна гораздо меньше шансов заржаветь или иным образом потерять приправу, чем у обычной чугунной сковороды. В-третьих, поскольку чугунные сковороды почти всегда полностью металлические, их совершенно безопасно использовать в духовке, не опасаясь испортить сковороду.

Однако чугун имеет ряд недостатков. Например, если сковорода не покрыта эмалью, она не сможет обрабатывать кислые продукты в течение длительного периода времени, поскольку они разъедают приправу на сковороде.

Во-вторых, уход за чугунной сковородой требует гораздо больше работы, чем для многих других видов металла. Вы не хотите мыть его с мылом, и, конечно же, его нельзя мыть в посудомоечной машине. Наконец, они довольно тяжелые — хорошо, если вы тяжелоатлет, но потенциально опасны, если вы перемещаете очень горячие предметы с плиты в духовку или наоборот.

Нержавеющая сталь

Сковороды из нержавеющей стали крепкие, как гвозди, и без проблем выдерживают воздействие духовки.

Сковорода из нержавеющей стали — лучший выбор для безопасного использования в духовке.Сковородку из нержавеющей стали очень сложно повредить даже при очень высоких температурах. Сковорода из нержавеющей стали выдерживает нагрузку как в духовке, так и в посудомоечной машине.

Поскольку на противнях из нержавеющей стали нет покрытия, их можно мыть в посудомоечной машине. Эта сковорода также намного легче, чем сковорода из чугуна, поэтому для ее легкого обращения не требуется поднимать тяжести. Важно отметить, что многослойная нержавеющая сталь обычно имеет алюминиевый сердечник, который обеспечивает фантастическое распределение тепла без реакционной способности 100% алюминиевой сковороды (из-за которой кислые продукты могут приобретать металлический привкус).

Единственный реальный недостаток сковороды из нержавеющей стали — это еще и одна из ее сильных сторон: поскольку она не обладает антипригарным покрытием, некоторые кусочки пищи могут застрять на дне сковороды. Тем не менее, из этих ароматных кусочков получается много восхитительного соуса для сковороды при дегазации.

Алюминий

Алюминий определенно пригоден для использования в духовке. Он все время используется в виде алюминиевой фольги, чтобы служить подкладкой на противнях для печенья и обертывать мясо в курильщике. К сожалению, алюминий является гораздо лучшим проводником тепла, чем фиксатор, а это означает, что приготовление пищи на полностью алюминиевой сковороде может занять гораздо больше времени, чем на сковороде из нержавеющей стали или чугуна.

Кроме того, алюминий является химически активным металлом, а это означает, что любые кислые продукты, приготовленные в нем — например, помидоры, — будут иметь неприятный металлический привкус.

Медь

Как и в любой цельнометаллической посуде, в духовке можно использовать медь. Медь имеет долгую историю использования в кулинарии и продолжает сохранять свою популярность на кухнях всего мира. Это отличный проводник и удерживающий тепло.

Медь имеет три основных недостатка. Во-первых, медная сковорода часто значительно дороже любой другой сковороды той же категории.Во-вторых, как чугун и алюминий, медь является химически активным металлом, если она не имеет футеровки. Мало кто скажет: «Ух ты, эта еда на вкус как медь! Это здорово!»

В-третьих, за медью сложно ухаживать. Его нельзя мыть в посудомоечной машине, и он требует особого ухода и ухода, чтобы оставаться в отличном состоянии.

Антипригарное покрытие

Антипригарные сковороды при некоторых обстоятельствах можно безопасно использовать в духовке.

Как упоминалось выше, сковорода с антипригарным покрытием может быть безопасной в духовке, если она предназначена для этого.Многие — нет, поэтому ознакомьтесь с примечаниями производителя, прежде чем ставить антипригарную сковороду в духовку. Некоторые сковороды с антипригарным покрытием имеют пластиковые ручки, которые плавятся и приводят к испорченной сковороде, испорченной духовке и, что хуже всего, испорченной еде.

Некоторые сковороды с антипригарным покрытием предназначены для использования в духовке. Если у них есть силиконовая ручка, которая может выдерживать (без каламбура) высокие температуры, они годятся, если вы не ставите их на самую высокую температуру и не используете их под жаровней. Сковороды с антипригарным покрытием не предназначены для работы при высоких температурах, так как очень высокие температуры могут повредить покрытие.

Сковороды с антипригарным покрытием обладают явным преимуществом в том, что они не допускают пригорания — поэтому еда выскользнет, ​​когда вы ее закончите готовить.

Обратите внимание, что посуду с антипригарным покрытием, как правило, нельзя мыть в посудомоечной машине, и что при приготовлении пищи необходимо использовать специальную неметаллическую посуду, чтобы не повредить антипригарное покрытие.

Альтернативы

Сотейник — отличная альтернатива сковороде в духовке.

Хотя сковородку, безусловно, можно помещать в духовку, некоторые альтернативы сковороде могут выполнять ту же работу по-другому.

Сотейник

Сотейник — это разновидность сковороды, которая напоминает сковороду, но отличается несколькими ключевыми особенностями. Похоже на глубокую сковороду с прямыми боками. Примечательно, что его форма отличается от традиционной сковороды и обеспечивает большую поверхность и объем для приготовления пищи. Он идеально подходит для обжаривания, тушения, тушения или любого другого метода приготовления, который требует большей глубины и объема, чем может предложить сковорода (хотя, по иронии судьбы, сковорода лучше для тушения).

Сковорода из-за большего объема означает, что она часто может быть тяжелее сковороды, поэтому они часто оснащены вспомогательной ручкой.Эта ручка, противоположная основной ручке, позволяет использовать обе руки при перемещении сковороды.

Голландская духовка

Голландская духовка — это, по сути, плита, хотя ее можно использовать и в духовке. Большой объем и глубина в сочетании с крышкой позволяют эффективно удерживать тепло. Например, голландская печь может быть отличным средством для приготовления жаркого. Обжарьте жаркое в голландской духовке, добавьте бульон и перенесите голландскую духовку в вашу «настоящую» духовку. В гигантской голландской духовке можно приготовить огромное количество еды.

Выберите сковороду для духовки

Для удобства, прочности и простоты использования мы поддерживаем выбор сковороды из нержавеющей стали или даже сотейника для использования в духовке. Нержавеющая сталь — это рабочая лошадка на кухне. Его сложно повредить, легко чистить и он не изменит вкус вашей еды.

Вы действительно можете использовать сковороду с антипригарным покрытием в духовке, но внимательно прочитайте спецификации производителя, чтобы сделать это безопасно.

Когда дело доходит до выбора нержавеющей стали, обратите внимание на ваши возможности.Некоторые компании, такие как All-Clad, Cuisinart и Calphalon, используют вместе трехслойную нержавеющую сталь и алюминий. Misen использует пятислойную конструкцию в своей посуде из нержавеющей стали, чтобы еще больше уменьшить количество горячих точек и обеспечить идеальное приготовление пищи.

Тефлоновая сковорода безопасна для использования после того, как она была в духовке?

Тефлоновая сковорода, которую можно использовать после того, как вы запекались в духовке? — Опытный совет

Сеть обмена стеков

Сеть Stack Exchange состоит из 177 сообществ вопросов и ответов, включая Stack Overflow, крупнейшее и пользующееся наибольшим доверием онлайн-сообщество, где разработчики могут учиться, делиться своими знаниями и строить свою карьеру.

Посетить Stack Exchange

  1. 0

  2. +0

  3. Авторизоваться
    Зарегистрироваться

Seasoned Advice — это сайт вопросов и ответов для профессиональных поваров и поваров-любителей.Регистрация займет всего минуту.

Зарегистрируйтесь, чтобы присоединиться к этому сообществу

Кто угодно может задать вопрос

Кто угодно может ответить

Лучшие ответы голосуются и поднимаются наверх

Спросил

Просмотрено
794 раза

На этот вопрос уже есть ответы :

Закрыт 2 года назад.

Мы поместили тефлоновую сковороду в духовку при температуре 400 ° F примерно на 20 минут, прежде чем поняли и вынули ее. После того, как она остынет на улице и мы помоем, будет ли безопасно использовать ее на плите? или мы должны выбросить это.

Создан 09 дек.

ушна саидушна саид

88944 золотых знака1717 серебряных знаков2323 бронзовых знака

0

Опытный совет лучше всего работает с включенным JavaScript

Ваша конфиденциальность

Нажимая «Принять все файлы cookie», вы соглашаетесь с тем, что Stack Exchange может хранить файлы cookie на вашем устройстве и раскрывать информацию в соответствии с нашей Политикой в ​​отношении файлов cookie.

Принимать все файлы cookie

Настроить параметры

Как определить, безопасна ли сковорода в духовке?

Вы из тех, кто пытается испечь больше еды из-за ее многочисленных преимуществ для здоровья? Вам интересно узнать, какие сковороды безопасно ставить в духовку, а какие нет?

Часто ли вы просто быстро жарите что-нибудь вместо того, чтобы запекать его, потому что боитесь испортить сковороду, поставив ее в духовку?

Что ж, тогда вы попали в нужную статью.

Эта статья станет для вас идеальным руководством, чтобы определить , какие сковороды можно использовать в духовке , а какие нет.

Прочитав это, вы больше, не раздумывая, поставите форму в духовку для запекания, потому что будете знать, что это совершенно безопасно. В результате вы сможете чаще пользоваться духовым шкафом и ежедневно использовать здоровый метод выпечки.

Одна из наших главных рекомендаций по созданию противней, пригодных для использования в духовке, — это противень T-fal с твердым анодированным покрытием с антипригарным покрытием (поставляется с крышкой).Он безопасен для духовки (до 400 градусов по Фаренгейту) и поставляется с крышкой. Его также можно мыть в посудомоечной машине.

Почему печь пищу полезна

Прежде чем мы перейдем к обсуждению , как определить, безопасны ли сковороды , а какие нет, мы сначала хотели бы мотивировать вас включить выпечку в свои кулинарии.

Есть много преимуществ выпечки, и знание этих преимуществ определенно подтолкнет вас к тому, чтобы выпекать чаще. В результате вы либо наконец найдете время, чтобы найти потерянную форму, пригодную для духовки, на кухне, либо просто купите новую, пригодную для духовки, для запекания.

Прежде всего, самое важное преимущество выпечки заключается в том, что она полезна для всего вашего рациона. Для приготовления той же пищи для выпечки требуется гораздо меньше масла, чем для жарки. Это связано с тем, что во время выпечки продукты готовятся при более высоких температурах.

Эти высокие температуры в духовке растапливают все натуральные жиры, содержащиеся в ингредиентах этого блюда. Это означает, что вам не нужно добавлять много растительного масла в одно блюдо, чтобы приготовить его правильно. Следовательно, в том же блюде будет гораздо меньше жира, если его запекать, а не жарить.

Еще одна причина, по которой выпечка полезнее жарки или варки, заключается в том, что выпечка сохраняет естественные питательные вещества в вашей пище. При варке или жарке пищи многие питательные вещества растворяются в избытке жидкости внутри сковороды.

С другой стороны, выпечка не требует добавления большого количества масла или воды в форму, чтобы питательные вещества не растворялись. Это означает, что приготовление пищи сохранит в ней ценные питательные вещества, такие как витамины, и сделает эту еду более полезной для вас.

И последнее, но не менее важное: выпечка требует меньше усилий от повара. Повар может просто поставить еду в духовку и установить на ней таймер. Им не нужно физически присутствовать, чтобы следить за приготовлением пищи или перемешивать ее во время приготовления.

Это делает выпечку очень удобным вариантом для людей, которым нравится выполнять несколько задач одновременно и выполнять несколько дел, пока они готовят еду.

На что следует обратить внимание, чтобы решить, можно ли использовать сковороду в духовке

Чтобы узнать, является ли сковорода полностью безопасной для использования в духовке, вы должны сначала выяснить, все ли различные компоненты сковороды могут выдерживать такие высокие температуры.

Эти компоненты включают материал, из которого сделана посуда, покрытие на поверхности сковороды и ручки сковороды.

Кроме того, вам также следует выяснить, является ли крышка сковороды термостойкой, если вы собираетесь накрывать ею форму во время выпекания.

Простые советы о различных компонентах, описанные ниже, помогут вам решить, безопасна ли ваша жарка в духовке или нет.

Из какого материала сделана посуда?

При принятии решения о том, безопасно ли ставить сковороду в духовку , в первую очередь следует учитывать материал, из которого изготовлена ​​сковорода.Вообще говоря, безопасные для духовки сковороды обычно изготавливаются из таких материалов, как керамика, медь, чугун, нержавеющая сталь или даже алюминий.

Если сковорода сделана из любого из этих материалов или их комбинации, то сковороду можно безопасно использовать в духовке.

Является ли покрытие на поддоне термостойким?

Следующее, о чем следует подумать, — это покрытие на поверхности сковороды. Антипригарное покрытие на сковороде, безусловно, значительно облегчает жизнь, но оно также ограничивает термостойкость сковороды.Если ваша сковорода имеет антипригарное тефлоновое покрытие, то вероятность того, что она будет иметь определенные температурные ограничения, выше.

Как правило, помните, что антипригарное покрытие тефлоновой сковороды повреждается при воздействии температур до 500 ° F. Это когда тефлоновое покрытие начинает разрываться и выделять в воздух токсичные пары. Вот почему вам следует избегать выпекания на противнях с антипригарным покрытием.

С другой стороны, эмалированная посуда и сковороды с керамическим покрытием обычно пригодны для использования в духовке при температуре до 500 ° F.Так что вы можете использовать вместо них эти сковороды.

Чтобы не повредить покрытие на вашей посуде, мы рекомендуем вам внимательно прочитать инструкции по применению, приведенные в руководстве. Если вы потеряли руководство, попробуйте узнать подробности, выполнив поиск модели на веб-сайте производителя. Это даст вам доступ к более четким инструкциям о том, какую температуру сковорода может выдерживать в духовке и как долго.

Надежны ли ручки сковороды в духовке?

Ручки сковороды чаще всего являются причиной ограничения ее использования в духовке.Эти ручки обычно изготавливаются из изоляционных материалов, таких как дерево и пластик, чтобы обеспечить удобство удержания сковороды. Однако эти материалы также ограничивают использование формы для выпечки, поскольку они легко плавятся в духовке при более высоких температурах.

Вот почему вы всегда должны быть осторожны, помещая в духовку сковороды с изолированными ручками. Изолированные ручки из силикона лучше выдерживают тепло. Они также устойчивы к использованию в духовке, и их можно безопасно помещать в духовку при температуре от 330 до 475 ° F.

Резиновые ручки также обычно пригодны для использования в духовке. Вы можете заметить обесцвечивание их после помещения в духовку, но это не влияет на их функциональность.

Металлические ручки, такие как ручки из нержавеющей стали и чугуна, прочные и безопасные для использования в духовке. Они могут выдерживать высокие температуры около 500 ° F, поэтому вам не нужно беспокоиться о их плавлении. Просто не забывайте быть осторожными и всегда используйте прихватки, чтобы вынуть эти горячие сковороды из духовки.

Съемные ли ручки сковороды?

Многие современные модели сковородок снабжены съемными ручками, позволяющими переносить готовку с плиты на духовку.Это умное и удобное решение, так как вы можете снять ручку, просто нажав кнопку, и мгновенно сделать сковороду пригодной для использования в духовке.

Наличие съемных ручек на сковороде увеличивает ее термостойкость. В результате вы можете безопасно использовать сковороду на различных сковородах, а не только для готовки на плите.

Можно ли использовать крышки посуды в духовке?

Меньше всего хочется, чтобы стеклянная крышка разлетелась на сковороде.По этой причине вы должны соблюдать осторожность, чтобы поддерживать температуру, безопасную для крышки. Стеклянные крышки обычно выдерживают температуру до 400 ° F.

Кроме того, у многих крышек сковородок есть пластиковые ручки, что снижает их термостойкость. Эти пластиковые ручки легко плавятся в духовке, поэтому старайтесь не использовать их. Если вы все еще хотите использовать крышку для выпечки, мы предлагаем вам купить ручки из нержавеющей стали вместо пластиковых. Это хитрость, чтобы сделать крышку сковороды пригодной для использования в духовке.

Какие сковороды можно ставить в духовку?

Выше мы отдельно объяснили термостойкость различных компонентов сковороды. Теперь пора обсудить термостойкость различных типов сковородок в целом.

Можно ли использовать сковороды с антипригарным покрытием в духовке?

Как объяснялось ранее, противни с антипригарным покрытием обычно не подходят для выпечки при высоких температурах. Даже если вы удалите их пластиковые ручки и стеклянные крышки, они все равно будут повреждены высокими температурами в духовке.

Это связано с тем, что тефлоновое покрытие посуды с антипригарным покрытием разрушается и выделяет токсичные пары при более высоких температурах. Это означает, что антипригарное покрытие вашей сковороды легко испортится, если вы будете использовать ее для выпечки. Это также означает, что токсичные пары, выделяемые при высоких температурах, загрязняют только что приготовленную пищу и делают ее небезопасной для употребления в пищу. Поэтому не рекомендуется использовать противень с антипригарным покрытием для выпечки.

Безопасны ли чугунные сковороды в духовке?

Чугунные формы считаются самыми безопасными для выпечки.Это потому, что они состоят только из металла, что означает, что они могут выдерживать высокие температуры. Чугунные сковороды редко имеют пластиковые ручки, но это одна вещь, которую вы все же должны подтвердить в качестве меры безопасности. Пластиковые ручки легко плавятся в духовке, поэтому ваша чугунная сковорода не подходит для духовки.

С учетом сказанного, вы можете легко сделать чугунные формы более пригодными для выпечки, правильно приправив их. Это сделает их поверхность антипригарной, и запекать в них станет намного удобнее.

Безопасны ли алюминиевые сковороды в духовке?

Алюминиевая посуда часто анодируется, чтобы сделать металл нереактивным и сделать его безопасным для работы при более высоких температурах. После обработки алюминиевые противни очень популярны для выпечки из-за их высокой теплопроводности.

Благодаря высокой теплопроводности алюминия ваша сковорода может быстро поглощать тепло во время выпечки. Это также приводит к равномерному распределению тепла по сковороде. В результате на сковороде не остается горячих точек, и еда готовится равномерно по всей сковороде.

Можно ли использовать противни из нержавеющей стали в духовке?

Сковорода из нержавеющей стали считается нереактивной и прочной. Это означает, что их обычно безопасно класть в духовку. Однако то, что эти противни безопасны для использования в духовке, не означает, что они также идеально подходят для выпечки.

Недостаток сковород из нержавеющей стали в том, что они обладают низкой теплопроводностью. Это делает сковороды из нержавеющей стали не очень подходящими для выпечки.

Безопасны ли медные сковороды в духовке?

Самое лучшее в меди — это то, что это металл с исключительной теплопроводностью.Это означает, что медные сковороды быстро реагируют и меняют свою температуру в соответствии с настройками температуры, которые вы вносите в духовку.

Вот почему медная посуда идеально подходит для выпечки. Это также причина того, что медная посуда, как правило, дороже, чем другие виды посуды.

С учетом сказанного, медь является химически активным металлом и поэтому не может выдерживать очень высокие температуры.

Можно ли использовать керамические противни в духовке?

Керамические сковороды могут быть целиком керамическими или металлическими с силиконовым покрытием.Это покрытие наносится на поверхность сковороды, чтобы еда не прилипала. Керамические противни полезны для запекания, потому что они постепенно нагреваются.

Кроме того, керамическое покрытие нереактивно, что делает эти сковороды даже более подходящими для выпечки кислых продуктов, таких как помидоры.

Кроме того, керамические сковороды кажутся блестящими, что делает их визуально привлекательными. Вот почему керамические противни удобны для выпекания, так как вы можете просто подавать еду в той же посуде, в которой вы ее запекали.Это беспроигрышная ситуация, поскольку вам не нужно перекладывать горячую пищу со сковороды на другое блюдо, чтобы она выглядела презентабельно.

 Статья по теме: Почему керамические сковороды теряют антипригарные свойства? 

Последние несколько слов

Мы надеемся, что эта статья поможет вам понять , как определить, безопасны ли сковороды и почему. Как видите, существует множество различных факторов, которые следует учитывать при выборе посуды, чтобы знать, сможет ли она выдержать высокие температуры духовки.

Подробности, описанные выше, наверняка помогут вам избежать повреждения сковороды во время выпечки. Мы уверены, что с этой информацией вы получите удовольствие от приготовления пищи и почувствуете желание включить этот здоровый метод приготовления в свой образ жизни.

Вам также могут понравиться следующие статьи:

Является ли ваша сковорода пригодной для использования в духовке? | Посуда для здорового питания

Как известно, жаропрочная посуда делает сочетание процессов приготовления и выпечки более комфортным.Вы можете использовать ту же посуду, чтобы приготовить еду на плите, а затем закончить приготовление в духовке. Однако, прежде чем ставить сковороду в духовку, вы должны убедиться, безопасно ли она туда попасть. Чтобы убедиться, что ваша посуда пригодна для использования в духовке, посмотрите на дно сковороды. Там должна быть отметка, указывающая, можно ли использовать посуду в духовке. Другой способ — ознакомиться с инструкциями, чтобы узнать, какую максимальную температуру духовки может выдержать ваша сковорода, не будучи поврежденной жаром.Некоторые жаростойкие сковороды предназначены для использования в духовке до 350 ° F, в то время как другие могут выдерживать температуру духовки до 500 ° F или даже выше.

Если вы потеряли инструкцию, которая была в упаковке, попробуйте найти свою сковороду на сайте продавца и прочитать описание и руководство пользователя.

Если ваша посуда в настоящее время недоступна для покупки, вы можете внимательно изучить все компоненты, которые помогут вам понять способность вашей сковороды выдерживать высокие температуры.

5 функций, которые делают сковороду пригодной для использования в духовке

1 . Материалы, пригодные для использования в духовке

Сковороды, пригодные для использования в духовках и плитах, изготавливаются из чугуна, нержавеющей стали, меди, алюминия, керамики или комбинации этих материалов. Для безопасного использования в духовке все компоненты противня должны быть пригодными для использования в духовке. На жаростойкой сковороде не должно быть плавких ручек, ручки или каких-либо других компонентов, которые не подходят для духовки и могут расплавиться или сломаться, когда посуда помещается в духовку.

Бренды: Сковороды из нержавеющей стали от Made In Cookware (безопасны в духовке до 800F) и Керамическая антипригарная сковорода WaxonWare от Amazon (безопасны в духовке до 600F).

2. Термостойкое покрытие

Покрытие может улучшить характеристики посуды, но также может быть ограничивающим фактором ее термостойкости. Вы можете прочитать инструкцию по применению, чтобы убедиться, что тепло не повредит покрытие, когда сковорода используется в духовке.

Тефлоновые антипригарные покрытия теряют свои антипригарные свойства при воздействии температуры около 500 ° F. Хуже того, при воздействии температуры выше 500 ° F тефлоновые покрытия могут выделять токсичные пары. Запрещается использовать в духовке посуду с тефлоновым покрытием.

Посуда с керамическим антипригарным покрытием безопасна для духовки при температуре до 420-500 градусов F.

Большая часть эмалированной посуды может выдерживать температуру духовки до 450-500 градусов F.

Слой приправы в чугунных противнях — духовка. безопасен до 500 градусов.

Посуда All-Clad с антипригарным покрытием безопасна в духовке при температуре до 500 градусов F.

Бренды: Сковороды с антипригарным покрытием из нержавеющей стали от Made In Cookware (безопасны в духовке до 500F).

3. Ручки для духовки

В большинстве случаев ручка делает сковороду уязвимой к высоким температурам в духовке. Защитное покрытие на ручке должно сделать сковороду удобнее держать. К сожалению, это покрытие обычно делают из дерева, пластика или других термочувствительных материалов, которые нельзя хранить в духовке, пока они не испортятся.

Ручки с силиконовой изоляцией выдерживают температуру от 350 ºF до 482 ° F. Хотя температура духовки в этом допустимом диапазоне может привести к выцветанию прорезиненных ручек, это не повлияет на их функциональность.

Некоторая посуда поставляется со съемным силиконовым чехлом для ручки, который защищает руки во время готовки на плите, но вы должны снять этот чехол перед тем, как ставить сковороду в духовку. Съемные силиконовые крышки для ручек можно приобрести отдельно, а одна крышка подходит для нескольких кастрюль.

Бакелитовые ручки могут выдерживать температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту.

Ручки из нержавеющей стали и чугуна могут выдерживать температуру до 500 градусов по Фаренгейту.

Всегда используйте прихватки для духовки или прихватки при извлечении горячей посуды из духовки.

4. Съемные ручки

Несмотря на то, что существует множество аксессуаров, которые помогут вам перемещать сковороду от плиты до духовки, сковорода со съемной ручкой кажется наиболее удобным решением для печи из печи в духовку. Готовка.

Съемная ручка увеличивает термостойкость и делает вашу сковороду более универсальной. Такая ручка также упрощает очистку сковороды и экономит необходимое место для хранения. Ручку можно отсоединить и снова прикрепить нажатием кнопки.

5. Крышки для духовки

Посуда со стеклянной крышкой пригодна для использования в духовке при температуре до 400 ° F, если нет других сомнительных деталей.

Некоторые сковороды с крышкой поставляются с пластиковыми ручками на крышке, которые не подходят для использования в духовке.Пластиковые ручки предохраняют руки от ожогов, когда вы готовите на плите, но они могут расплавиться при высоких температурах духовки, если не снять крышку перед тем, как поставить форму в духовку.

Классические фенольные ручки более термостойкие, чем пластиковые, что делает печь с крышкой безопасной при температуре до 375 ° F. Однако фенольные ручки крышки могут стать хрупкими при воздействии температур выше 375 градусов.

Чтобы крышка была стойкой к духовке, вы можете приобрести сменную ручку из нержавеющей стали.Ручки из нержавеющей стали нагреваются во время готовки и запекания, поэтому не забудьте использовать прихватку для духовки или прихватку, чтобы защитить руки при снятии крышки.

Безопасны ли сковороды с тефлоновым покрытием в духовке? | Наша повседневная жизнь

studo58 / iStock / GettyImages

Вы когда-нибудь задумывались, безопасно ли использовать сковороды с антипригарным покрытием в духовке? Ответ однозначный: возможно. Безопасность тефлона и других антипригарных покрытий на протяжении многих лет подвергалась тщательной проверке, в результате чего многие люди сомневались в безопасности посуды с антипригарным покрытием как в духовке, так и вне ее.Благодаря большому количеству исследований мы теперь знаем, когда антипригарные сковороды можно ставить в духовку, а когда нельзя.

Проблема с антипригарным покрытием

Согласно Reviewed, производители начали добавлять антипригарные покрытия на посуду в 1930-х годах. В то время это было сделано с химическим веществом, известным как перфтороктановая кислота (PFOA). По мере старения посуды или появления царапин во время использования эта ПФОК выбрасывалась в воздух и пищу. Затем ученые связали PFOA с раком, и Healthline сообщает, что производители вообще перестали использовать ее в 2013 году.

Химическим веществом, заменившим ПФОК в антипригарных покрытиях, был политетрафторэтилен (ПТФЭ), который используется до сих пор. ПТФЭ не представляет риска рака. Однако при нагревании выше 500 градусов по Фаренгейту сковороды с покрытием из ПТФЭ выделяют токсичные пары, которые могут вызвать жар, озноб и головные боли.

Антипригарные сковороды в духовке

Самый простой способ определить, как ваша сковорода будет храниться в духовке, — это проверить ее дно на наличие символа сковороды, пригодной для духовки. Многие производители кухонной посуды печатают на своих продуктах изображение духовки, чтобы показать, что их можно использовать.Если на изображении духовки на дне вашей сковороды есть крестик или круг с линией, проходящей через него, не ставьте сковороду в духовку.

Если на вашей сковороде нет символа, вам придется тщательно ее осмотреть, прежде чем использовать в духовке. Хотя корпус сковороды может хорошо выдерживать высокие температуры, пластиковые, деревянные и силиконовые ручки могут не выдержать этого. Стеклянные крышки тоже могут быть проблематичными. Если вы сомневаетесь в безопасности сковороды в духовке, выберите безопасный путь и откажитесь от духовки.

Советы по безопасности посуды с антипригарным покрытием

Если вы все же решили использовать в духовке посуду с антипригарным покрытием, делайте это только при температуре ниже 500 градусов по Фаренгейту. Включайте вытяжной вентилятор или открывайте окно, когда готовите с использованием посуды с антипригарным покрытием, чтобы не подвергаться воздействию паров, если сковорода станет слишком горячей. Никогда не разогревайте пустую сковороду с антипригарным покрытием на плите и старайтесь готовить на слабом или среднем огне, а не на высокую температуру.

Всегда избегайте использования металлической посуды с посудой с антипригарным покрытием, так как это может поцарапать покрытие, позволяя выделять вредные химические вещества как в воздух, так и в пищу.Мойте посуду с антипригарным покрытием вручную, а не в посудомоечной машине, чтобы абразивные моющие средства для посудомоечной машины не скололи покрытие. Когда на вашей посуде с антипригарным покрытием начнут появляться сколы, вкрапления и царапины от старости, замените их.

The Bottom Line

Совершенно безопасно использовать большинство современных тефлоновых и других кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием в духовке, если температура остается ниже 500 градусов по Фаренгейту и нет пластиковых или деревянных ручек.

Если, однако, ваши сковороды были произведены до 2013 года, вы можете перестраховаться и заменить их более новой посудой.Эти старые кастрюли могут содержать канцероген ПФОК и, вероятно, в любом случае начинают показывать свой возраст. Это хороший повод побаловать себя новыми кухонными вкусностями.

Можно ли поставить сковороду в духовку?

Сковороды, разработанные специально для работы, также могут использоваться в духовке. Однако это не подходит для всех сковородок, поскольку различные материалы не выдерживают высокой температуры духовки.

Важно помнить, что ручки сковороды предназначены для защиты рук от горячей пищи на плите, а не для того, чтобы выдерживать высокие температуры, как сама сковорода.

Это означает, что в духовку можно помещать только некоторые сковороды, и важно знать, какие из них можно, а какие нельзя.

Какой материал можно использовать в духовке?

Если вы ищете сковороду, пригодную для использования в духовке, или хотите узнать, подходит ли ваша сковорода для духовки, понимание материала ручки имеет жизненно важное значение.

Сама сковорода выдерживает высокие температуры, но некоторые ручки — нет. Лучшие материалы для сковороды для использования в духовке:

  • Нержавеющая сталь
  • Чугун
  • Медь
  • Литой алюминий
  • Некоторые сковороды с антипригарным покрытием
  • Металл

Ручки из нержавеющей стали, тем не менее, выдерживают высокую температуру. у них есть потенциал, чтобы удержать тепло и обжечь руку.

Поэтому важно всегда обращаться с кухонным оборудованием в духовке в прихватках или полотенцах в целях безопасности, так как никакой материал не предотвратит нагревание.

Также стоит отметить, что, хотя некоторые сковороды с антипригарным покрытием безопасны для использования в духовке, некоторые из них не связаны с высокой температурой, которая может нарушить антипригарные свойства.

Мы объясним, как понять, безопасна ли сковорода в духовке, позже в этой статье.

Резиновые ручки подходят для использования в духовке, но делайте это осторожно и при низкой температуре.Металлические ручки также рассчитаны на то, чтобы выдерживать высокие температуры, поэтому их тоже можно будет использовать в духовке.

Какой материал нельзя использовать в духовке?

Единственные материалы, которых следует избегать при помещении сковороды в духовку, — это пластиковые ручки и некоторые сковороды с антипригарным покрытием.

Пластиковые ручки отлично подходят для сковород, используемых на варочной панели, поскольку они предотвращают попадание высоких температур на руки человека.

Поскольку духовка, несомненно, горячее, чем плита, и потребляет всю сковороду, сковороды с пластиковыми ручками не рекомендуется использовать в духовке, так как они сгорают и тают при сильной жаре.

Конечно, вы можете попробовать обернуть сковороду с пластиковой ручкой для использования в духовке, и их можно использовать на гриле с открытой дверцей духовки, но обычно это не рекомендуется.

Как уже говорилось, некоторые сковороды с антипригарным покрытием не рассчитаны на очень жаркую духовку. Они могут выдерживать температуру около 200 градусов по Цельсию, что означает, что их можно использовать при более низких температурах в духовке.

Однако это может привести к нарушению антипригарных свойств, и покрытие может легко выгореть.

Также не рекомендуется закрывать сковороду в духовке крышкой, так как крышки предназначены для поддержания тепла пищи. Это означает, что температура в духовке может быть ограничена. Также плавятся крышки с пластиковыми ручками.

Как узнать, что сковорода безопасна в духовке?

Лучший способ узнать, безопасна ли ваша сковорода в духовке, — это проверить все детали перед покупкой.

На упаковке должен быть символ, подтверждающий, безопасна ли сковорода для использования в духовке.

Руководства по эксплуатации также смогут объяснить это более подробно и предложить более точные рекомендации для конкретной сковороды.

Как объяснялось ранее, сковороды без антипригарного покрытия с большей вероятностью будут безопасны в духовке, чем сковороды с антипригарным покрытием, однако это все равно стоит проверить, поскольку некоторые сковороды с антипригарным покрытием могут выдерживать температуру от печь.

Вы также сможете определить, может ли сковорода помещаться в духовку, по материалу ее ручки.Если материал, например, нержавеющая сталь, медь или чугун, он подойдет для духовки. Если материал пластиковый, он не подходит для использования в духовке, так как он плавится.

Это проще всего, если вы покупаете новую сковороду, однако, если у вас нет оригинальной упаковки от вашей сковороды, стоит проконсультироваться с производителем.

Что можно приготовить на сковороде в духовке?

Кухня — это творчество, и некоторым заядлым поварам, которые, возможно, не могут позволить себе все необходимое оборудование для своей духовки, может хватить сковороды.

Духовки позволяют выполнять множество различных функций, поэтому даже сковороды с пластиковой ручкой могут быть технически безопасными для духовки — только если ручка выступает из дверцы. Это, конечно, невозможно в обычном варианте духовки с вентилятором, однако его можно использовать в функции гриля.

Возьмем, к примеру, омлет. Вы подружились и приготовили омлет, но вам нужно, чтобы сверху были золотисто-коричневые слои для дополнительного вкуса. Вы можете ставить сковороду в духовку рядом с решеткой, с приоткрытой дверцей и торчащей ручкой.

Он не должен находиться там долго и не должен находиться на высокой температуре. Это означает, что у вас будет легкий доступ к снятию сковороды, когда еда будет приготовлена ​​по вашему вкусу.

То же самое касается большинства жареных блюд, таких как бекон, яйца, мясо или овощи.

Заключение

Итак, вот оно. Проще говоря, некоторые сковороды можно ставить в духовку, а некоторые — нет.

Все зависит от материала ручки сковороды, наличия антипригарного покрытия и ваших намерений использовать сковороду в качестве оборудования духовки.

Если вы ищете сковороду исключительно для использования в духовке, возможно, стоит приобрести специальное оборудование для духовки, но наличие сковороды, выдерживающей высокую температуру духовки, является универсальным вариантом для приготовления пищи.

Добавить комментарий