Можно ли ставить керамическую посуду на керамическую плиту: Можно ли готовить на керамической плите или газовой плите в керамической посуде

16.04.202101.04.2021 By alexxlab No comments

Содержание

Можно ли готовить на керамической плите или газовой плите в керамической посуде

На прилавках магазинов вы можете встретить кастрюли, сковородки и другую посуду с керамическим покрытием. Разберёмся, что они собой представляют, насколько функциональны и какие недостатки и преимущества есть у товаров с таким покрытием. А также рассмотрим правила пользования данным видом посуды и особенности ухода и чистки изделий с керамическим покрытием.

Керамическая кастрюля способна выдерживать высокие температуры.

Что такое керамическое покрытие

Говоря о керамической посуде, люди часто путают её с глиняными изделиями. Керамическое покрытие на самом деле не имеет ничего общего со всем известной керамикой. У него совсем другой способ изготовления, не схожий с гончарным искусством. Своё название оно получило вследствие схожести набора качеств изделий.

Для изготовления посуды с таким покрытием используется технология под названием «золь-гель». Используемые материалы для изготовления керамической посуды:

Кремний;
Хлор;
Песок;
Камень;
Вода.

Для изготовления посуды с таким покрытием используется технология под названием «золь – гель».

Благодаря такому соединению образуется антипригарное покрытие, схожее с жаропрочным стеклом.

Недостатки керамического покрытия

Недостатка у такой посуды два:

Небольшой срок службы в сравнении с другими изделиями;
Склонность к образованию трещин вследствие температурных перепадов.

Положительные стороны

Рассмотрим также и положительную сторону:

Хорошие антипригарные качества;
Лёгкость в чистке;
Выдерживание высоких температур;
Небольшой вес изделий;
Дизайн;
Оптимальная цена;
Разнообразие товара;
Универсальность в использовании.

Керамические кастрюли имеют хорошие антипригарные качества.

Из чего состоит керамическая кастрюля

Основа керамической кастрюли может быть сделана из разных материалов. От этого зависят внешний вид изделия, его вес, цена и возможные функции.

Литой алюминий

Литой алюминий для изготовления посуды используется очень часто, но для этого алюминий должен быть пищевым. Посуда из данного материала обладает рядом преимуществ и пользуется спросом среди покупателей. Характеристики изделия из литого алюминия:

Оптимальный вес;
Хорошая теплопроводность;
Практичность;
Стойкость к коррозии и окислению.

Посуда из данного материала обладает рядом преимуществ и пользуется спросом среди покупателей.

Штампованный алюминий

Тоже используется часто, его преимуществом является оптимальная цена. Особенности производства не позволяют сделать для данной посуды толстую основу, это может значительно уменьшить срок службы товара. Характеристики посуды из штампованного алюминия:

Склонность к трещинам и деформациям;
Тонкая основа;
Низкая цена.

Особенности производства не позволяют сделать для данной посуды толстую основу, это может значительно уменьшить срок службы товара.

Стальная основа

Стальная основа не может использоваться как отдельный материал, чаще для изготовления посуды из стали дополнительным материалом является алюминий. Такие изделия состоят из трёх слоёв – сталь, алюминий, сталь. Характеристики:

Быстрое нагревание;
Цена выше, чем на изделия из алюминия;
Изделия из стали имеют немалый вес.

Такие изделия состоят из трёх слоёв – сталь, алюминий, сталь.

Чугунная основа

Изделия сделаны на чугунной основе, чаще имеют эмалированное покрытие. Характеристики чугунной основы с эмалированным покрытием:

Большой вес;
Обладает аккумулирующим свойством.

Изделия сделаны на чугунной основе, чаще имеют эмалированное покрытие.

Как выбрать керамическую посуду

Существует много разновидностей этого товара, есть кастрюли таких марок, как Vivo, Sacher и другие. При выборе керамики обратите внимание, литая ли она или нет. Также, помимо дизайна изделия, нужно обратить внимание на основу. Какую выбрать основу – зависит от того, какие качества посуды для вас имеют значение. Если вы хотите недорогую кастрюлю, то лучше выбрать изделие из алюминия, а точнее, из штампованного алюминия. Помимо низкой цены, такой товар обладает и небольшим весом, но не забывайте, что штампованный алюминий не прослужит вам долго. Прочнее будет стальная или чугунная основа, но она будет и стоить дороже, и вес её будет больше. Оптимальным вариантом станет литая алюминиевая основа, у неё и цена неплохая, и вес небольшой, и срок службы достойный.

Критерии для выбора товара:

Ценовой фактор;
Оптимальный вес;
Прочность;
Функциональность;
Диаметр дна;
Отсутствие дефектов.

При выборе кастрюли в магазине спросите у продавца сертификат на данный товар.

Если вы хотите, чтобы посуда прослужила вам дольше, то не стоит выбирать недорогой и некачественный материал!

При выборе кастрюли в магазине спросите у продавца сертификат на данный товар.

Как пользоваться керамической кастрюлей

Если вы остановили свой выбор на керамической кастрюле с крышкой, как пользоваться ей, чтобы продлить её срок службы, мы расскажем вам дальше.

Хрупкость

Такая кастрюля склонна к повреждениям, поэтому с ней нужно обращаться аккуратно. Для её мытья используйте мягкие моющие средства, которые не повредят антипригарное покрытие. Также нельзя держать её пустой на огне и подвергать резким перепадам температур. Если не придерживаться таких правил, это приведёт к нарушению антипригарных свойств.

Для мытья кастрюли используйте мягкие моющие средства, которые не повредят антипригарное покрытие.

Для готовки в такой кастрюле используют только деревянные и силиконовые ложки и лопатки. Готовить в керамической кастрюле можно всё.

Совместимость с плитой

Керамическая посуда подходит практически для всех видов плиты. Рассмотрим подробнее взаимодействие керамической кастрюли и разных видов плит.

Керамическая плита

Разберёмся, можно ли готовить на керамической плите в керамической кастрюле. Керамическая плита – одна из новых разработок, она обладает функциональностью, оригинальным дизайном и оснащена новой системой нагрева. Для такой плиты нужна посуда с абсолютно ровным, безо всяких шероховатостей толстым дном, которое будет совпадать с диаметром плиты. Также рекомендуется использовать посуду тёмного цвета, так как она обладает большей теплоотдачей. Всеми этими свойствами может обладать правильно подобранная керамическая кастрюля.

Для такой плиты нужна посуда с абсолютно ровным, без всяких шероховатостей толстым дном, которое будет совпадать с диаметром плиты.

Газовая плита

Газовая плита – одна из самых распространённых, она проста в использовании и удобна в обиходе. На такую плиту можно ставить практически все разновидности кастрюль, и керамическая кастрюля – не исключение. Керамическую кастрюлю можно ставить на газовую плиту, но нужно следить, что бы пламя не обжигало стенки кастрюли. Поэтому рекомендовано готовить на небольшом огне.

Керамическую кастрюлю можно ставить на газовую плиту, но нужно следить, что бы пламя не обжигало стенки кастрюли.

Газовая плита не только удобна, но и опасна, поэтому надо следить за её исправностью и не забывать выключать плиту.

Электрическая плита

Электрическая плита – один из самых популярных видов плит. Существует много разновидностей таких плит:

Классические;
Стеклокерамические;
Индукционные плиты.

при покупке керамической кастрюли нужно обратить внимание на специальный значок, обозначающий, что данный товар можно использовать для индукционной плиты.

Керамическая кастрюля подойдёт не для любого типа электрической плиты. Исключением является индукционная плита. Для такого типа электрической плиты нужна специальная посуда. Если у вас индукционная плита, то при покупке керамической кастрюли нужно обратить внимание на специальный значок, обозначающий, что данный товар можно использовать для такой плиты.

Духовка

Обладательницам керамических изделий нужно знать, как готовить в глиняной посуде в духовке. Такая посуда подойдёт для использования её как в электрической, так и газовой духовке. Всё, что нужно знать об их взаимодействии, – это то, что при запекании курицы или других блюд в керамической посуде нельзя в духовом шкафу ставить очень высокую температуру. Так как под ее воздействием поверхность может деформироваться или вовсе треснуть.

Керамическая посуда подойдёт для использования её как в электрической, так и газовой духовке.

Как мыть и чистить

Чистку керамической кастрюли можно производить как в посудомоечной машине, так и вручную. Это занятие не займёт у вас много времени, так как от керамики легко очищаются все остатки пищи. Рекомендовано лишь не использовать моющие средства, в состав которых входят агрессивные химические вещества, – это может повредить поверхность кастрюли.

При чистке керамики категорически не рекомендуется использовать металлические щётки.

Если вы не проводили своевременную чистку посуды, то на ней может образоваться слой жира и нагара, тогда существуют специальные методы для её очистки.

Методы очистки керамики от нагара и жира:

Спирт: если загрязнения не такие сильные, то нужно смочить ватку или губку в спирте и потереть проблемные места;
Налить в кастрюлю воды и добавить туда моющее средство, далее довести раствор до кипения и прокипятить, пока загрязнения не начнут отставать от поверхности;
Использование специальных моющих средств, которые можно приобрести в специализированных магазинах.

Чистку керамической кастрюли можно производить как в посудомоечной машине, так и вручную.

Керамические кастрюли хорошо подойдут для ежедневного использования. Если вы хотите подобрать для себя такой товар, то здраво оценивайте соотношение цены и качества кастрюли, а также принимайте во внимание, для какой плиты вы приобретаете данное изделие.

Видео: Обзор керамической кастрюли

Как пользоваться керамической кастрюлей: можно ли готовить на газовой и электрической плите, правила пользования, как варить

Современные керамические кастрюли можно ставить в духовку, на газовую плиту, электрическую конфорку и индукционную варочную панель.

Секрет в том, что посуду из жаропрочной керамики усилили термостойким дном, адаптирующим хрупкий материал к самым жестким условиям.

При этом неизменными остались все достоинства керамических изделий: высокая теплоемкость, экологичность, способность долго сохранять блюдо горячим. Ка выбрать хорошую кастрюлю из керамики с учетом своих задач и потребностей? Что учесть при покупке?

Особенности производства и материалов

Для изготовления керамики используют природное сырье – глину. Глина – удивительный минерал. Воздействие высоких температур делают ее прочной и устойчивой к влаге. Чтобы улучшить свойства материала, в состав включают различные добавки и армирующие компоненты. Издавна глиняные изделия запекают в печах.

Современные печи обладают высокими мощностями, на производствах посуду из глины запекают при температурах выше 1000 градусов. В итоге получаются очень прочные изделия, которые не боятся эксплуатации в духовке.

Однако классические керамические формы и кастрюли для запекания нельзя ставить на конфорку – они рассчитаны на воздействие тепла, но могут расколоться от прямого контакта с огнем или раскаленной поверхностью.

Керамическую кухонную утварь обязательно покрывают глазурью, это упрочняет материал и надежно закрывает поры. Для производства посуды нужны особые составы глазури и эмали. Верхнее покрытие обязательно делают жаростойким и устойчивым к обгоранию. Внутри должно быть гладкое противопригарное покрытие, стойкое к царапинам.

Изготовление керамической посуды включает как минимум два обжига. Во время первого запекают сформированное изделие, оно становится твердым и прочным. Затем наносят глазурь и снова ставят в печь. На этом этапе эмаль спекается с керамикой, становится гладкой, образует монолитное покрытие без разрывов и швов.

Преимущества и недостатки керамической кухонной посуды

Если сравнивать керамические кастрюли с другими, то у них есть очевидные преимущества и слабые стороны. Самые главные достоинства – высокая теплоемкость и равномерное распределение тепла.

По этим параметрам керамика превосходит популярный чугун. Раскаленная глина долго остается горячей и очень медленно остывает.

Здесь главное приловчиться и вовремя выключать плиту, помня, что готовка может продолжаться без источника тепла.

В керамике многие блюда получаются намного вкуснее, чем в другой посуде. Продукты не пригорают даже при незначительном количестве влаги и жиров. Такие кастрюли практически универсальны – в них можно варить, тушить, запекать, печь. Что касается жарки, то можно слегка обжаривать продукты, но это не сковорода, поэтому рисковать не стоит.

Самый существенный недостаток керамической кухонной утвари – хрупкость. Если алюминиевая кастрюля в худшем случае при падении деформируется, керамическая с высокой вероятностью разобьется.В этом у них много общего со стеклянными кастрюлями.

Виды кастрюль из керамики

В продаже есть несколько видов керамических кастрюль:

Для запекания в духовках, выдерживающие высокие температуры, но требующие медленного нагрева. Формы нужно ставить в духовой шкаф, разогретый не более чем до 100 градусов.
С возможностью использования на стеклокерамических электроплитах. Здесь важно учитывать инструкцию производителя. Некоторые модели нужно ставить только на прохладную конфорку.
Для микроволновых печей (приготовление и разогрев).
Для открытого огня с возможностью использования на газовой конфорке. Дно такой посуды толстое и усилено особыми добавками, а в некоторых моделях – армирующими металлическими нитями. От состава и типа добавок зависит возможность использования керамической кастрюли на газовой плите, в микроволновке и на электрических конфорках.
Для индукционных варочных поверхностей. В этом случае дно дополнено индукционной пластиной из металлов с ферромагнитными свойствами. Подходит для всех типов плит, включая газовые, но нельзя ставить в СВЧ.

Чаще всего одна посуда пригодна для разных условий эксплуатации,что позволяет комбинировать способы приготовления.

Кастрюли из керамики для газовой плиты бывают двух видов:

выдерживают контакт с открытым огнем – можно ставить на конфорку без риска трещин;
требуют использование рассекателя пламени для защиты.

Чтобы убедиться, подходит ли посуда для ваших нужд, изучите характеристики товара и рекомендации производителя. Если на дне нет металлического диска, лучше не отказываться от рассекателя огня. Он не только защитит от растрескивания, но и предупредит подгорание пищи.

Формы и назначение кастрюль

Как правило, объем кастрюли из жаропрочной керамики не превышает пяти литров. Наибольшим спросом пользуются модели до трех литров. Небольшие размеры обусловлены тяжелым весом изделия и спецификой приготовления – керамическую посуду часто ставят в духовку и микроволновку.

Стандартная универсальная кастрюля

Классические круглые керамические кастрюли с крышками подходят для первых и вторых блюд. В таких готовят каши, рагу, тушеное мясо, супы. Термостойкую керамику удобно использовать для комбинированного приготовления – сначала продукты обжаривают, а потом тушат на плите или в духовке.

У всех кастрюль керамической группы ручки цельные, выполненные из керамики. Крышки также делают керамическими, чтобы хозяйки могли смело ставить посуду в духовку. К тому же, такие крышки хорошо удерживают тепло и не вибрируют во время готовки от давления пара.

Самые маленькие жаропрочные кастрюльки объем до полутора литров удобны для приготовления одной-двух порций. В таких хорошо варить каши, тушить небольшие объемы мяса и овощей. Небольшие емкости легко помещаются в микроволновку и настольную электропечь.

Объемы от трех до пяти литров подходя для первых блюд, плова, жаркого, рагу, соте, мяса кусами, целых и резаных овощей. В них можно смело готовить все то же, что и в другой посуде подобной формы.

Жаровни и утятницы из керамики

Жаровни отличаются более низкой высотой, такая посуда удобна для тушения мяса и овощей. В жаровне хорошо готовить голубцы, фаршированные перцы, тефтели, жаркое. При необходимости низкую кастрюлю можно использовать в качестве формы для выпечки хлеба, пирогов, бисквитов.

Овальные кастрюли называют утятницами, они предназначены для приготовления целых тушек птицы. Форма овала удобна для больших кусков мяса, буженины, мясных рулетов, рыбы. Утятницы больше подходят для духовок, так как на обычной круглой конфорке края останутся вне зоны нагрева. Также их можно ставить на двойные конфорки.

Примеры в обзоре товаров

Жаропрочная керамическая кастрюля с крышкой Hans & Gretchen подходит для газовых плит, СВЧ, электроплит и всех видов духовок. Объем – 2,1 литра. Толщина дна и стенок – 5 мм. Крышка с отверстием для выхода пара.

Можно ставить в морозильную камеру (до -20 градусов) и мыть в посудомоечной машине. У этого производителя есть целая серия посуды разного объема из жаростойкой керамики.

Овальная утятница Emile Henry объемом 6 литров подойдет для десятков рецептов. Разрешено ставить на газовую конфорку без рассекателя и мыть в посудомоечной машине. Утятница солидная: длина 40 см, ширина 27 см. В такую поместится целая утка или крупная курица. Толстые стенки хорошо удерживают тепло, что важно для длительного томления.

Небольшая керамическая кастрюлька для духовки, микроволновки и СВЧ Cera Vita Rose объемом 1,3 литра выдерживает температуру до 500 °С. В симпатичной малютке хватит места для одной или двух порций. А если еда останется, то легко определить остатки в холодильник.

Оригинальная термостойкая кастрюля Appolia Terry&Flamme объемом 4,4 л изготовлена из жароустойчивой керамики. Подходит для всех видов кухонных плит, кроме индукционных.

Кастрюля Frybest Charm вместительностью 1,6 л с утолщенным дном 9 см и антипригарным покрытием не боится открытого пламени и электроплит. Оригинальный дизайн украсит кухню и станет хорошим подарком.

Компактна литровая кастрюля от отечественной компании «Борисовская керамика» сочетает современную практичность и достоинства гончарной эко-посуды. Рельефное дно равномерно распределяет тепло и защищает от пригорания. Внутреннее покрытие антипригарное.

Можно ли готовить на керамической плите или газовой плите в керамической посуде

На прилавках магазинов вы можете встретить кастрюли, сковородки и другую посуду с керамическим покрытием. Разберёмся, что они собой представляют, насколько функциональны и какие недостатки и преимущества есть у товаров с таким покрытием. А также рассмотрим правила пользования данного вида посуды и особенности ухода и чистки изделий с керамическим покрытием.

Что такое керамическое покрытие

Говоря о керамической посуде, люди часто путают её с глиняными изделиями. Керамическое покрытие на самом деле не имеет ничего общего со всеми известной керамикой. У неё совсем другой способ изготовления, не схожий с гончарным искусством. Своё название оно получило вследствие схожести набора качеств изделий.

Для изготовления посуды с таким покрытием используется технология под названием «золь – гель». Используемые материалы для изготовления керамической посуды:

Кремний,
Хлор,
Песок,
Камень,
Вода.

Благодаря такому соединению образуется антипригарное покрытие, схожее с жаропрочным стеклом.

Недостатки керамического покрытия

Недостатка у такой посуды два:

Небольшой срок службы в сравнении с другими изделиями,
Склонность к образованию трещин вследствие температурных перепадов.

Положительные стороны

Рассмотрим также и положительную сторону:

Хорошие антипригарные качества,
Лёгкость в чистке,
Выдерживание высоких температур,
Небольшой вес изделий,
Дизайн,
Оптимальная цена,
Разнообразие товара,
Универсальность в использовании.

Из чего состоит керамическая кастрюля

Основа керамической кастрюли может быть сделана из разного материала. От этого зависит внешний вид изделия, его вес, цена и возможные функции.

Литой алюминий

Литой алюминий для изготовления посуды используется очень часто, но для этого алюминий должен быть пищевой материал. Посуда из данного материала обладает рядом преимуществ и пользуется спросом среди покупателей. Характеристики изделия из литого алюминия:

Оптимальный вес,
Хорошая теплопроводность,
Практичность,
Стойкость к коррозии и окислению.

Штампованный алюминий

Склонность к трещинам и деформациям,
Тонкая основа,
Низкая цена.

Стальная основа

Быстрое нагревание,
Цена дороже, чем на изделия из алюминия,
Изделия из стали имеет довольно немалый вес.

Чугунная основа

Большой вес,
Обладает аккумулирующим свойством.

Как выбрать керамическую посуду

Существует много разновидностей такого товара, есть кастрюли таких марок как Vivo, Sacher и другие. При выборе керамики обратите внимание, литая ли она или нет. Также помимо дизайна изделия нужно обратить внимание на основу. Какую выбрать основу зависит от того, какие качества посуды для вас имеют значение.

Если вы хотите недорогую кастрюлю, то лучше выбрать изделие из алюминия, а точнее из штампованного алюминия. Помимо низкой цены такой товар обладает и небольшим весом, но не забывайте, что штампованный алюминий не прослужит вам долго. Прочнее будет стальная или чугунная основа, но она будет и стоить дороже, и вес её будет больше.

Оптимальным вариантом будет литая алюминиевая основа, у неё и цена неплохая, и вес небольшой, и срок службы достойный.

Критерии для выбора товара:

Ценовой фактор,
Оптимальный вес,
Прочность,
Функциональность,
Диаметр дна,
Отсутствие дефектов.

При выборе кастрюли в магазине спросите у продавца сертификат на данный товар.

Как пользоваться керамической кастрюлей

Хрупкость

Совместимость с плитой

Керамическая плита

Разберёмся, можно ли готовить на керамической плите в керамической кастрюле. Керамическая плита одна из новых разработок, она обладает функциональностью, оригинальным дизайном и оснащена новой системой нагрева.

Для такой плиты нужна посуда с абсолютно ровным, без всяких шероховатостей толстым дном, которое будет совпадать с диаметром плиты. Также рекомендуется использовать посуду тёмного цвета, так как она обладает большей теплоотдачей.

Всеми этими свойствами может обладать правильно подобранная керамическая кастрюля.

Газовая плита

Газовая плита одна из самых распространённых, она проста в использовании и удобна в обиходе. На такую плиту можно ставить практически все разновидности кастрюль, и керамическая кастрюля не исключение. Керамическую кастрюлю можно ставить на газовую плиту, но нужно следить, что бы пламя не обжигало стенки кастрюли. Поэтому рекомендовано готовить на небольшом огне.

Газовая плита не только удобна, но и опасна, поэтому следует следить за её исправностью и не забывать выключать плиту.

Электрическая плита

Электрическая плита одна из самых популярных видов плит. Существует много разновидностей таких плит:

Классические,
Стеклокерамические,
Индукционные плиты.

Духовка

Всё, что нужно знать об их взаимодействии это то, что при запекании курицы или других блюд в керамической посуде нельзя духовой шкаф ставить на сильно высокую температуру.

Так как под ее воздействием поверхность может деформироваться или вовсе треснуть.

Как мыть и чистить

Чистку керамической кастрюли можно производить как в посудомоечной машине, так и вручную. Это занятие не займёт у вас много времени, так как от керамики легко очищаются все остатки пищи. Рекомендовано лишь не использовать моющие средства, в состав которых входят агрессивные химические вещества, это может повредить поверхность кастрюли.

При чистке керамики категорически не рекомендуется использовать металлические щётки.
Если вы не проводили своевременную чистку посуды, то на ней может образоваться слой жира и нагара, тогда существуют специальные методы для её очистки.
Методы очистки керамики от нагара и жира:

Спирт, если загрязнения не особо большие, то нужно смочить ватку или губку в спирте и потереть проблемные места,
Налить в кастрюлю воды и добавить туда моющее средство, далее довести раствор до кипения и прокипятить, пока загрязнения не начнут отставать от поверхности,
Использование специальных моющих средств, которые можно приобрести в специализированных магазинах.

Керамические кастрюли хорошо подойдут для ежедневного использования. Если вы хотите подобрать для себя такой товар, то здраво оценивайте соотношение цены и качества кастрюли, а также берите в учёт то, для какой плиты вы приобретаете данное изделие.

Видео: Обзор на керамическую кастрюлю

Источник: https://panda-electronics.ru/tehnika/tehnika-dlya-kuhni/kak-polzovatsya-keramicheskimi-kastryulyami-s-kryshkoj

Как готовить в керамической посуде в духовке

Сбылась мечта: перед вами новая кассероль или кокотница из керамики, и вы предвкушаете какими полезными, вкусными и ароматными блюдами будете потчевать свою семью.

И тут на практике эта, «да будет проклят день, когда я сел за баранку этого пылесоса», штукенция разваливается или блюдо по истечении назначенного времени сырое аки в начале. Но погодите в праведном гневе писать разгромные комментарии под обзорами керамических кастрюлек.

Возможно, стоит поинтересоваться как правильно готовить в керамической посуде, и все станет на свои места.

Чтобы посуда не треснула

Вы еще кипятите (в керамической кастрюле)? Тогда мы идём к вам))

«У меня треснула керамическая кастрюлька – некачественная значит» – весьма распространенная жалоба. А потом выясняется, что кастрюльку использовали на открытом огне. Ну-ну-ну, надо погрозить пальчиком всем владельцам керамики для готовки: в термостойкой керамической посуде НЕЛЬЗЯ готовить на открытом огне – она всё еще керамика, и не терпит резкие перепады температур.

На всякий случай проясним, что на электрической плите готовить в ней тоже НЕЛЬЗЯ. Для прохладной индукционной такая посуда не подходит, потому как не магнитится, а на стандартной плите а-ля СССР она, опять же, треснет. Температура здесь еще поболее, чем от газовой горелки, но о температурах далее.

«Она же термостойкая…»

То, что форма термостойкая, не означает, что она выдержит максимальные температуры, на которые рассчитана ваша духовка. К примеру, кокотница, которую тестировал Блог Апорта, ограничена порогом всего в 220 градусов.

По все тем же причинам хрупкости и конфронтации с перепадами температур:

• керамику с ингредиентами блюда ставят в НЕРАЗОГРЕТУЮ духовку;
• керамическая посуда не должна прикасаться к стенкам духовки и нагревательным элементам;
• по аналогии с тем, как готовить в посуде с керамическим покрытием, в раскаленную керамическую посуду не добавляют холодные ингредиенты или воду – добавляют только нагретые;
• горячую посуду не стоит ставить на холодную поверхность;
• моют керамическую посуду без абразивных средств и царапающих приспособлений.
Плюсы и минусы керамической посуды
Виды керамической посуды и всё о керамике на кухне

Чтобы блюдо удалось

Всё кипит и всё сырое – очередная проблема готовки в керамике. Но здесь, и без дополнительных пояснений, дело явно не в керамическом изделии. Блог Апорта испытал неудачный опыт готовки в керамике картофеля с курицей и грибами – пришлось дотушивать блюдо на сковороде. Однако из эксперимента были вынесены ценные уроки как готовить в керамической посуде в духовке.

1. Готовка в газовой духовке априори требует больше времени, нежели на плите. Особенно в толстостенной посуде. И особенно из сырых ингредиентов в большом количестве. Если вы заложите сырой картофель слоями в чугунную сковороду или стеклянную форму, ждать его готовности будете не меньше, чем в керамике.

2. Порционные горшочки из керамики хороши тем, что в них умещается меньше ингредиентов: по идее, довести до готовности блюдо в маленьком горшке проще, нежели в большой кокотнице.

3. Хорошо ли вы знаете свою духовку? Температура и время, необходимые для получения идеально готового блюда в вашей духовке, могут отличаться от указанных в рецепте. Выход один – пробовать.

4. За температурой нужно следить. В случае нашего эксперимента, в стремлении не перешагнуть температурный порог, указанный для кокотницы (дабы не треснула), температура опустилась градусов эдак на 50 ниже нужной. Естественно, картофель в нашей керамике слабо приблизился к готовности.

5. Если вы не уверены в своем взаимопонимании с духовкой, для начала ингредиенты лучше закладывать в керамику готовыми или полуготовыми. Это добавит лишних операций, но гарантирует результат.

6. Другой вариант развития событий – добавляем сырые ингредиенты по мере готовности «долгоиграющих» продуктов. К примеру, картофелю и моркови потребуется гораздо больше времени, чем луку и курице.

7. Особая статья – добавление жидкости. Здесь главное не перестараться: большое количество воды будет соответственно долго прогреваться в керамике, что замедлит процесс. Некоторые блюда сразу заливают водой или соусом, другие – ближе к доведению до готовности, третьи не требуют жидкости как таковой, либо подготовленные ингредиенты уже включают подливу.

Итого: главный секрет как готовить в керамической посуде в духовке – подготовка ингредиентов.

Что можно приготовить в керамической посуде

Это, в сочетании с ненадобностью большого количества жира, делает пищу из керамической посуды более здоровой и придает ей особый вкус. Фаршированные овощи, голубцы, каши, супы, жаркое и подобные блюда, которые обычно готовят на плите, приобретут новые нотки при томлении в духовке.

Наиболее же ходовые блюда для керамики – это всевозможная выпечка, запеканки, открытые пироги, жульены, солянки.

Блог Апорта рекомендует приготовить в керамической форме: Лоранский пирог

Для теста:
• масло сливочное (или маргарин) – 50 г
• яйцо – 1 шт
• вода (комнатной температуры) – 3 ст.л.
• мука (можно грубый помол) – 200 г

• соль – 0.5 ч.л.

Для начинки:
• тыква – 300-400 г
• крупный красный сладкий перец – 1 шт
• грудка куриная – 350 г
• брокколи – 200 г
• соль
• чили-масло или растительное масло

Для соуса:
• сливки (20–33%) – 200 мл
• творог (или сыр) – 150 г
• яйца – 2 шт
• соль
• орех мускатный (по желанию) – 1 ч.л.

Заливку можно заменить соусом Бешамель.
Приготовление:
Смешать масло и яйцо, добавить воду, муку и соль, вымесить тесто, упаковать его в пищевую пленку и оставить отстояться в морозилке.

Уменьшить огонь до среднего, добавить перец, соль и травы (базилик, итальянские или которые по вашему вкусу). Затем добавить нарезанные брокколи и несколько ложек куриного бульона.

Томить смесь в сковороде на малом/среднем огне 10 минут и выключить.

Достать тесто и раскатать его из расчета, чтобы тесто заходило на бортики формы, и было чуть выше их (сантиметра на пол). Смазать керамическую форму маслом, выложить тесто, вилкой попротыкать его.

Отваренное филе нарезать кубиком, смешать с овощами и выложить поверх теста. Сделать соус, смешав вышеуказанные ингредиенты, и залить его поверх начинки.

Поставить керамическую форму с пирогом духовку, и запекать на 180° 45 минут. Готовый Лоранский пирог не стоит спешить разрезать: он должен немного остыть и схватиться, иначе в тарелке будет овощной омлет в тесте. Проявив чуточку терпения, можно подавать на стол.

Рецепт прекрасен тем, что начинку можно менять по собственному усмотрению: убрать тыкву, добавить ветчины, грибов и т.д.

Ваши секреты, как готовить в керамической посуде в духовке, а также ваши удачные рецепты пишите в х.

Bon Appétit!

Источник: https://blog.aport.ru/kak-gotovit-v-keramicheskoj-posude-v-duxovke/

Можно ли ставить керамическую посуду в разогретую духовку и что можно запекать

Готовить в керамической кастрюле или форме для запекания – одно удовольствие. Пища не пригорает, не прилипает к стенкам, приобретает неимоверный аромат. Выпечка полностью пропекается и покрывается равномерной корочкой. Лазанью, приготовленную в красивой форме, можно сразу подавать на стол.

Но важно не только умело приготовить, но и выбрать качественную посуду. О том, какие критерии брать во внимание, каким производителям отдать предпочтение, как обращаться с керамикой и ухаживать за ней, читайте далее.

Что такое керамика

Керамика – это изделия из материалов неорганического происхождения. Их изготавливают путем обжига в печи с последующим охлаждением. Всю посуду на основе глины называют керамической. Сюда же относят фаянсовые и фарфоровые изделия.

На прилавки магазинов продукция попадает в основном из заводских цехов. В продаже есть изделия ручной работы, но их стоимость, как правило, выше.

В составе керамики присутствуют полевой шпат, кварц, смесь каолина и глины. Форму придают при помощи гипсовых заготовок, после чего удаляют пузырьки воздуха для повышения пластических свойств и качества готового изделия.

Основной этап изготовления керамики – обжиг при температуре +900…+1250°С. Пластичная масса превращается в твердый материал и сохраняет форму после отлива. Изделие становится огнеупорным и приобретает химическую стойкость.

Конечный этап – покрытие глазурью с целью предотвращения растрескивания поверхности из-за резкой смены температуры и влажности воздуха. Глазурование придает блеск и эстетичность. Поверхность покрывают глазурью только снаружи либо с двух сторон. Также в продаже встречается керамика с матовой, шероховатой поверхностью без глазури.

Разновидности керамики:

терракота;
майолика;
фаянс;
фарфор.

Условно эти разновидности классифицируют на глазурованную и неглазурованную керамику.

О другой посуде для вашей кухни:
Виды сковородок с антипригарным покрытием
Виды сковородок с каменным покрытием
Гранитное покрытие на сковородах — плюсы и минусы

Особенности керамической посуды

Керамическая посуда популярна всегда. Еда, приготовленная в ней, обладает неповторимым вкусом и запахом. Керамику изготавливают из экологически чистых материалов, которые не вступают в реакцию с едой и не меняют ее вкусовые качества.

Продукты не пригорают к стенкам, на поверхности не появляется накипь. В глиняной посуде удобно хранить еду, крупы, чай, муку, специи, сушеные грибы, ягоды и фрукты. Чай в глиняном чайнике долго не остывает, а квас или компот сохраняют прохладу.

В керамических горшочках особенно вкусными получаются жаркое, овощное рагу, плов. Глиняные изделия больше, чем тефлоновые, подходят для приготовления блюд в духовом шкафу. Утятницы, турки для варки кофе, кастрюли и гусятницы можно ставить на плиту при условии постепенного нагрева. Резкий перепад температуры приводит к появлению трещин.

Пористая структура материала «делится» с продуктами накопленной влагой. Недостаток пористой структуры – поглощение жира, который потом тяжело отмыть.

Керамика имеет еще одну особенность – она поглощает аромат приготовленного блюда. К примеру, мясо, приготовленное после рыбы, будет иметь рыбный запах, и наоборот. Турки подходят для приготовления одного вида кофе, поскольку аромат нового сорта смешается с предыдущим. Поэтому для разных блюд рекомендуется использовать разную посуду.

Терракотовые изделия производят из красных сортов глины. После обжига они приобретают интересную фактуру – грубо- или тонкозернистую. Поверхность полируют полностью или частично. Цвет варьируется от черного и красно-коричневого до бежевого и кремового.

Раньше посуду из терракоты не делали. Из нее изготавливали барельефы, саркофаги, скульптуры. Мастера сетовали на активное поглощение влаги, поэтому в терракотовые вазы ставили только сухоцвет.

Сейчас технология производства изменилась, и изделия стали более прочными и долговечными.

Для посуды характерно отсутствие глазури, поэтому она больше подходит для приготовления запеченных блюд, на отрытый огонь ее не ставят.

Справка. В Моравском музее в г. Брно хранится вестоницкая Венера – древнейшее изделие из обожженной глины (датируется 29-25 тыс. до н. э.).

Можно ли ставить керамическую посуду в разогретую духовку

Керамику можно ставить в теплую духовку, постепенно увеличивая температуру нагрева до нужной. Оптимально – до +250°С.

Перед использованием емкость и крышку погружают в холодную воду на 10 минут. Потом дают постоять 5 минут при комнатной температуре, чтобы посуда немного нагрелась, после этого закладывают продукты и ставят в духовой шкаф.

Для чего используются сотейники и какие они бывают
Выбираем лучшую кастрюлю

Как выбрать керамическую посуду

При выборе глиняной посуды ориентируются на высоту бортиков и размер формы. Для выпечки пирогов подходит посуда с низкими бортиками, овальной, круглой или прямоугольной формы. Для запеканок, тушения овощей, рыбы и мяса – глубокая емкость с ручками и крышкой.

Перед покупкой товар осматривают на наличие сколов и трещин, определяют качество нанесения глазури и рисунков. Изделия должны иметь сертификаты качества, на упаковке должна быть информация о составе и производителе.

Ассортимент керамики широкий. В продаже есть супницы и горшочки для запекания, глубокие сервировочные тарелки, формы для выпечки, гусятницы, чайники, кофейники, фондюшницы.

Справка. Керамические формы под названием кассероль имеют интересную форму в виде поросят, рыб, уток. Они идут в комплекте с крышками, сервируются на подставках из дерева и ротанга.

Достоинства и недостатки

Преимущества керамической посуды:

способность регулировать температуру и влажность;
пористая структура впитывает и отдает влагу;
идеальное место для хранения приготовленных блюд;
в горшочках можно хранить крупы, муку, чай – в продуктах не заводятся жучки и моль;
засоленные и квашеные продукты не плесневеют, молоко не прокисает даже летом;
экологичность материалов;
безопасность для здоровья человека;
еда не пригорает ко дну и стенкам;
посуду можно ставить в микроволновую печь и духовой шкаф, на газовые и электрические плиты;
за изделиями легко ухаживать, можно мыть в посудомоечной машинке.

Недостатки:

изделия без глазури быстро впитывают кулинарный жир;
материал неустойчив к перепадам температуры;
при неаккуратном обращении на поверхности появляются сколы и трещины.

Уход за керамикой

Правила пользования керамической посудой для запекания в духовке и варки на плите:

Керамику моют в теплой воде с добавлением пищевой соды или средства для мытья посуды.
Изделия в глазури не нужно вытирать насухо – капли воды высохнут сами без вреда для покрытия.
Посуду без глазури вытирают мягким кухонным полотенцем и оставляют сушиться при комнатной температуре. Плохо высушенное изделие при нагревании покроется трещинами.
Глиняную посуду при хранении крышкой не накрывают, иначе внутри возникнет неприятный запах.

Фирмы-производители

Производством керамической посуды занимаются во всем мире. Предлагаем перечень торговых марок, выпускающих качественные изделия.

Ceraflame (Бразилия)

Всемирно известная компания выпускает кастрюли, сковородки, турки, чайники, формы для выпечки, наборы для фондю, таджины. Специалисты не только работают над улучшением качества продукции и ее эксплуатационных способностей, но и разрабатывают новые формы и дизайн.

Производитель уверяет, что посуда не боится перепадов температуры, ее можно ставить в разогретую духовку, аэрогрили, на открытый огонь, отправлять блюда из морозилки сразу в печь.

Керамическая посуда Ceraflame (Бразилия)

Seltmann Weiden (Германия)

Компания была основана в 1910 г. и с тех пор диктует моду на посуду с запоминающимся дизайном, оригинальной формой и узорами. Серия Lukullus от Seltmann Weiden – радость домохозяек. Здесь есть все от маленьких чашечек до больших форм для запекания.

«Ломоносовская Керамика» (Россия, г. Санкт-Петербург)

Компания специализируется на производстве алюминиевой и керамической посуды. В ассортименте горшочки, кастрюли, формы, салатники. Керамика представлена в сериях «Мрамор», RUSTIC KITCHEN, ColorLife.

«Хоромы Керамика» (Россия, г. Тула)

Молодая компания, основанная в 2017 г., выпускает авторскую керамическую посуду ручной работы. В ассортименте формы, горшки, кастрюли, чашки, чайники. Изделия обжигают при температуре +1200°С, что делает их прочными и долговечными.

«Тарусская Керамика» (Россия, г. Таруса)

Старейший отечественный производитель керамики. Компания основана в 1974 г. В ассортименте горшочки для жаркого, чайники с росписью, в глазури и без нее.

«Борисовская керамика» (Россия, г. Борисов)

Завод специализируется на производстве майоликовой керамической посуды с толстыми стенками с 1969 г. В ассортименте жаропрочная посуда из красной глины, фарфоровые изделия.

Emile Henry (Франция)

Изящные формы, особая прочность материала, специальный вид глазури, который не боится открытого огня – вот чем славится эта посуда.

Керамические изделия совместимы с микроволновками, духовыми шкафами и плитами любого типа.

Формы синего, белого, оливкового, красного, мускатного, зеленого цвета выглядят привлекательно на обеденном столе. Смотрите подробный видео обзор в конце статьи.

Посуда из керамики Emile Henry (Франция)

Revol (Франция)

Одна из старейших компаний, занимающихся производством керамической посуды, была основана в 1768 г. В ассортименте изысканные фарфоровые сервизы, кастрюли, вазы, формы для выпечки, кокотницы, порционные сковороды. Посуда характеризуется повышенной износостойкостью. Можно ли готовить в керамических кастрюлях Revol на газовой плите? Конечно, да!

KitchenAid (США)

Всемирно известный американский бренд кухонной техники и посуды. Компания была основана в 1919 г. Привлекает эргономичным, современным дизайном и высоким качеством продукции.

Технику KitchenAid не спутать ни с чем: яркие цвета, обтекаемая форма и отсутствие пластмассы, только сталь и хромированное или эмалированное покрытие.

Керамическая серия посуды представлена наборами кастрюль, форм и чаш для выпечки.

Заключение

Терракота с шероховатой поверхностью цвета красной глины, толстостенная майолика и хрупкий фарфор – все это разновидности керамической посуды. В основе материала глина, смешанная с полевым шпатом, кварцем, каолином. Благодаря обжигу при температуре +900…+1200°С изделия приобретают твердость. Глазурование повышает прочность посуды, придает привлекательности.

Качественная керамика совместима с духовыми шкафами, микроволновками и плитами любого типа. Некоторые изделия можно ставить на открытый огонь. Такую информацию производитель указывает на упаковке.

Перед закладкой продуктов рекомендуется погрузить керамическое изделие на 10 минут в холодную воду, выдержать при комнатной температуре 5 минут и только потом ставить в едва теплую духовку.

Температуру нагрева увеличивают постепенно, чтобы посуда не треснула.

Источник: https://rem.ninja/kuhnya/posuda/ispolzovanie-keramicheskoy-v-duhovke.html

Керамическая посуда для духовки

Советы при выборе, особенности изготовления, применения и хранения

Глиняные изделия, изготавливаемые ещё в древности, являются прародителями всей современной посуды. Уже много веков люди используют керамику в качестве материала для изготовления кухонной утвари. А с недавних времён есть в обиходе и керамическая посуда для духовки. Почему человечеству так приглянулся этот материал? Рассмотрим и особенности приготовления пищи в керамической посуде для духовки.

Особенности изготовления керамической посуды для духовки

Прочность и термическую устойчивость глина приобретает в процессе длительного обжига при высоких температурах. А дополнительную защиту от влаги, термоперепадов, жиров, пыли и грязи керамика приобретает в процессе покрытия глазурью. Это касается обычной кухонной утвари из глины.

Глиняную же посуду для духовки изготавливают немного по-другому. Для первоклассного приготовления блюд она должна оставаться достаточно пористой. Это достигается за счёт обжига изделий при более низких температурах. Благодаря такой технологии керамике придаются различные формы, и появляется возможность использования ярких расцветок.

На внутреннюю сторону изделий из глины, предназначенных для приготовления пищи в духовом шкафу, обязательно наносится слой глазури. Это не только защищает горшочки и лотки для запекания от жиров, влаги и грязи, но и придаёт изделию антипригарные свойства.

Использование керамической посуды для духовки

Керамику можно использовать как в газовом, так и в электрическом духовом шкафу, а также она применима в микроволновой печи, но опасайтесь резких перепадов температуры. В целях безопасности глиняную утварь рекомендуется помещать в слегка прогретую духовку, и только минут через 10 постепенно добавлять жар. Если керамику поместить в заранее прогретый духовой шкаф, она наверняка лопнет.

Приготовленная в керамическом блюде еда на длительное время сохранит свой аромат и не остынет. Залог успеха в применении керамики: ёмкость для запекания непосредственно перед применением помещается в сосуд с холодной водой и выдерживается минут 10-15.

Дело в том, что утварь из керамики отличается достаточно пористой структурой. Такое свойство и помогает приготовить сочное и ароматное блюдо. Достигается это путём превращения в конденсат появляющегося внутри посуды пара, который затем стекает обратно в блюдо. Чтобы поддержать это свойство глины, лоток и помещается в воду, где поры вбирают в себя влагу, которая пригодится для приготовления вкусного обеда.

Но высокая пористость материала имеет дополнительно и отрицательный эффект. Поры помимо воды способны вобрать в себя саму пищу и её ароматы. Этот момент стоит учитывать при уходе за керамическими чашами и горшками. Чтобы избежать излишних запахов и продлить срок службы керамики, рекомендуется тщательно удалять все остатки пищи сразу после её применения, не оставлять посуду грязной.

Как правильно выбрать и хранить керамическую посуду для духовки

Хранить глиняные изделия нужно при соблюдении некоторых правил. После очистки от остатков пищи и мытья керамические лотки и горшочки для духовки должны высохнуть естественным образом. Для этого их протирают насухо и оставляют на некоторое время на открытом воздухе.

Глиняные изделия при хранении никогда не накрывают крышками. Если ограничить циркуляцию воздуха, то в горшочках может появиться неприятный запах, от которого избавиться очень сложно. Также помните, что глина – материал хрупкий. Не роняйте керамические изделия и не стучите по ним.

Минимизировать риски впитывания запахов поможет правильный выбор изделий. При покупке отдайте предпочтение тем, которые и с внешней, и с внутренней стороны покрыты глазурью и не имеют видимых дефектов: сколов, трещин, паутинки и прочего. В магазине хорошо осмотрите изделие визуально и тактильно. Прощупайте главным образом внутреннюю часть. Если дефектов нет, то керамика прослужит долго.

Керамическая утварь – лучшая посуда для духовки

Владельцы подобной утвари говорят о неповторимом вкусе и аромате блюд, приготовленных в глиняных горшочках. По мнению специалистов, глина была и остаётся экологичным (даже с учётом современного процесса производства) и самым лучшим материалом для изготовления посуды.

И те и другие абсолютно правы. Глина не способна входить в химические реакции с продуктами питания и в процессе приготовления не выделяет летучих соединений и различных примесей. Но при этом материал благодаря особым свойствам способен подчеркнуть вкус готовящегося в керамическом изделии блюда.

Существует заблуждение, что керамическая и глиняная утварь – это вещи разные. На самом же деле глиняная – это та, которая прошла процесс обжига в специальной печи. А керамическая – то же самое, но дополнительно украшена узорами и покрыта глазурью.

Терракотовая керамическая посуда для духовки

Если хозяйка любит удивлять своих домочадцев и гостей вкусными разнообразными блюдами, не тратя много времени на приготовление, ей стоит иметь в своём арсенале терракотовую керамику. Приготовленные в ней блюда наделены особым вкусом и ароматом, и полезны для организма. Ведь красная глина, из которой изготавливается утварь, способна выводить шлаки из организма и лечить многие болезни.

В терракотовом керамическом блюде или горшочке для духовки можно запечь овощи, мясо и рыбу, приготовить кондитерские изделия, не добавляя жиров. Технология приготовления достаточно проста. Посуду вместе с крышкой перед закладкой продуктов помещаем в холодную воду. Затем выкладываем продукты в блюдо, плотно накрываем крышкой и помещаем в слегка тёплую духовку. Постепенно добавляем жар до нужного по рецептуре показателя в 200-250 градусов. Готовое блюдо вынимаем из духовки и подаём к столу, не перекладывая в другую чашу.

Ухаживают за терракотовой посудой так же, как и за остальной керамикой для духовки. Сразу после применения её хорошо промывают в тёплой воде с применением мягкого моющего средства и оставляют сушиться на воздухе. Крышки хранят отдельно. Чтобы изделия служили долго, не стоит помещать их на открытый огонь и подвергать резким температурным перепадам.

Керамическая посуда для духовки всегда найдёт место на кухне. Ведь горшочки и лотки отлично подходят для приготовления блюд по разным рецептам: тушёное мясо с овощами, рыба, солянка, щи, каши, пироги Продукты готовятся равномерно в собственном соку и сохраняют все полезные вещества. Блюдо получается не только превосходное по вкусу, но и является настоящим украшением стола.

Автор статьи: Маркова Е.

Возможно, Вас заинтересует:

Метки страницы: Керамическая посуда для духовки

Вам понравилась эта статья? Поделитесь ею с друзьями!

Как правильно пользоваться керамической посудой | Лаконичные советы

Керамической посудой наши предки начали пользоваться ещё в древности, когда делали из глины разную утварь и обжигали её на огне.

Фарфор и фаянс – это тоже виды керамики, но сегодняшняя тема – посуда из обожжённой глины. Это тарелки, кружки, молочники, горшочки для запекания, кастрюли и формы для выпечки.

керамическая посуда: кастрюля для запекания, тарелка, молочник, кружка, горшочек (из личного архива)

Керамическая посуда ценилась всегда. Она не только удобна и современна, но и безвредна с точки зрения экологии. Если изделия из металлических сплавов, пластика постоянно подвергаются нападкам экологов и работников здравоохранения, то керамическая посуда остаётся одной из самых безопасных для здоровья человека.

Наверное, нет ни одной семьи, в которой не было бы ни одной керамической посуды. Но если с использованием тарелок и кружек проблем не возникает, горшочки из керамики и ёмкости для запекания вызывают у некоторых хозяек благоговейный трепет. Ведь известно, что керамика – вещь хрупкая, и при неправильном обращении может превратиться в черепки.

Многих волнует вопрос: можно ли ставить керамическую форму в духовку или в микроволновку, и как это нужно делать, чтобы она не развалилась в руках при первом же использовании. А также хозяйки хотят знать, как за такой посудой нужно ухаживать.

Правила пользования керамическими формами для запекания

Как раньше, так и сейчас, самыми популярными остаются глиняные горшочки. В продаже можно найти как простые горшочки, так и покрытые глазурью и узором.

Глиняный горшочек, которому уже лет 10. Я его смело ставлю в духовку и в микроволновку.

Они идеально подходят для запекания и тушения мяса и овощей. В горшочках еда не пригорает, продукты не меняют своего вкуса. Мясо тушится в собственном соку, поэтому получается сочным и мягким. В керамических горшочках можно томить кашу. Крупа хорошо разбухает, не теряя при этом целостности, так как блюдо в горшочке не перемешивают.

То же самое можно сказать и о керамических формах для запекания. Они бывают разными: большими и маленькими, глубокими и низкими. Каждая из них предназначена для определённого блюда. В глубоких формах хорошо готовить рагу, тушить или запекать мясо, используя большое количество соуса или сока, выделяемого овощами или тем же мясом.

керамическая форма для запекания (фото с сайта pixabay — бесплатные картинки)

Если раньше такие формы ставили только в духовку, то с появлением микроволновок керамика стала самым востребованным видом кухонной посуды для приготовления в микроволновой печи. Она постепенно нагревается, дольше сохраняет тепло, продукты быстрее готовятся, чем в стеклянной посуде.

Как использовать керамические формы в духовке

Правило 1. Новую керамическую посуду (будь это горшочек или форма для запекания) нужно вымыть со средством для мытья посуды. Но нужно знать, что керамика, особенно неглазированная, впитывает в себя сильные запахи. Поэтому желательно использовать моющее средство без аромата.

Затем налейте в форму холодную воду и выдержите несколько часов. Такая предосторожность предотвратит посуду от растрескивания. Следующее использование можно производить уже без таких водных процедур. Но если неглазированным горшочком вы долго не пользовались, не поленитесь – залейте его холодной водой и выдержите хотя бы полчаса. Это не только продлит срок службы данной утвари, но и сделает блюдо более сочным. Особенно это касается приготовления мяса.

Правило 2. Керамическую посуду нельзя ставить в горячую печь. От перепада температуры она может дать трещину и даже лопнуть. Принцип использования практически такой же, как и стеклянной формы. То есть керамическую форму ставьте только в холодную или слегка нагретую духовку. Причём посуду сначала поставьте на чуть тёплый противень, а затем всё вместе отправьте в духовку. Закройте дверцу, выставьте нужную температуру, время и – можете заниматься своими делами.

Правило 3. Горячую керамическую посуду (горшочек или форму для запекания) вынимайте только сухими прихватками и ставьте на сухую деревянную поверхность. Или застелите металлическую подставку полотенцем, сложенным в несколько раз.

Правило 4. Если в процессе приготовления вам нужно долить воду, то используйте только горячую. При соприкосновении горячей формы с холодной водой керамика может лопнуть.

Как использовать керамические формы в микроволновой печи

Некоторые хозяйки боятся ставить керамику в микроволновку. Но, как ни странно, именно в ней керамика себя чувствует лучше, чем в духовке. Потому что микроволновку мы включаем лишь после того, как будет установлена посуда. Поэтому керамика будет нагреваться постепенно, что совершенно безопасно.

Керамическая тарелка для супа. В ней я разогреваю в микроволновке первые и вторые блюда. Кстати, ей уже 15 лет.Керамический молочник, который прекрасно выдерживает разогрев в микроволновке. Он тоже «старичок».

Можно ли ставить керамическую кастрюлю на газовую или электрическую плиту

Однозначный ответ – нет. Из-за неравномерного нагрева (даже на маленьком огоньке) керамика может пойти трещинами. Это в лучшем случае. А худший вариант – керамическая посуда может расколоться.

Как ухаживать за керамической посудой

Посуда из керамики прочна лишь на первый взгляд. Но пористая структура материала, из которого она изготовлена, делает такую посуду подверженной физическому воздействию. То есть её нельзя ронять, по ней нельзя стучать. Даже при небрежной перевозке она может расколоться.

Например, у этого горшочка откололся кусочек при неправильной транспортировке. Да и крышка тоже поломалась.

Конечно, я его использую для приготовления блюд в духовке и микроволновки, но крышки нет, выкипание жидкости происходят активнее, а значит, блюдо получается не такое сочное. Да и эстетического вида уже нет.

Неизвестно когда и при каких обстоятельствах появилась трещина. Жалко выбрасывать эту кружку, так как она не протекает. Поэтому пока живёт, но в микроволновку уже не ставлю.

Мыть керамическую посуду нужно лишь мягкой губкой, используя моющее специальное средство.

Если посуда изнутри потемнела от какого-то продукта, то избавиться от налёта можно с помощью соды и уксуса, добавив немного моющего средства.

Вот такая кастрюля бывает после варки борща. Отмываю содой и уксусом с добавлением средства для мытья посуды.

Потрите поверхность жёсткой стороной губки, выдержите 5—10 минут, а затем ополосните тёплой водой.

После чистящей процедуры. Вся кастрюля в мелких трещинках. Всё-таки ей уже 10 лет. Но это не страшно. Поэтому я её продолжаю активно использовать в микроволновке.

Железными щётками такую посуду мыть нельзя, так как появляются тёмные царапины. То же самое происходит из-за активного помешивания металлической ложкой. Конечно, все полосы оттираются, но это отрицательно сказывается на качестве посуды.

Нежелательно мыть керамическую неглазированную посуду в посудомоечной машине, так как могут образоваться сколы. Качественная глазированная посуда прочна, поэтому её можно помещать в посудомоечную машину. Обычно на упаковке есть соответствующая информация. Например, кастрюлю для запекания PYREX можно мыть в посудомоечной машине.

Эта кастрюля выдержала испытание временем.

Если вы после использования вовремя не вымыли керамическую форму, не пытайтесь соскоблить засохшие остатки еды. Просто залейте ёмкость тёплой водой с добавлением моющего средства и оставьте на некоторое время. После вымойте, используя вышеописанные способы.

Вымытую керамическую посуду с глазированным покрытием вытирать необязательно. Достаточно её перевернуть на полотенце, и вся влага стечёт вниз.

Глиняные горшочки желательно всё же протереть насухо, а затем высушить в открытом виде. Такой способ позволит избавиться от запаха слишком ароматной пищи. Если запах настолько силён, что въелся в стенки горшочка, прополощите его холодной водой, в которую добавьте уксус.

Как видите, нет ничего сложного в использовании керамической посуды. Если всё делать правильно, то такая посуда может служить вам долгие годы.

Если статья оказалась вам полезной, оцените мою работу лайком. Буду признательна, если вы подпишетесь на мой канал, чтобы не пропустить новые публикации.

Как правильно готовить в керамической посуде

Сбылась мечта: перед вами новая кассероль или кокотница из керамики, и вы предвкушаете какими полезными, вкусными и ароматными блюдами будете потчевать свою семью. И тут на практике эта, «да будет проклят день, когда я сел за баранку этого пылесоса», штукенция разваливается или блюдо по истечении назначенного времени сырое аки в начале. Но погодите в праведном гневе писать разгромные комментарии под обзорами керамических кастрюлек. Возможно, стоит поинтересоваться как правильно готовить в керамической посуде, и все станет на свои места.

Чтобы посуда не треснула

Вы еще кипятите (в керамической кастрюле)? Тогда мы идём к вам))

«Она же термостойкая…»

Как готовить в керамической посуде в духовке подскажет инструкция, которой должен сопровождаться любой замечательный горшок из керамики. И подскажет она ДО КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ МОЖНО НАГРЕВАТЬ посудину. То, что форма термостойкая, не означает, что она выдержит максимальные температуры, на которые рассчитана ваша духовка. К примеру, кокотница, которую тестировал Блог Апорта, ограничена порогом всего в 220 градусов. По все тем же причинам хрупкости и конфронтации с перепадами температур:

• керамику с ингредиентами блюда ставят в НЕРАЗОГРЕТУЮ духовку;

• керамическая посуда не должна прикасаться к стенкам духовки и нагревательным элементам;

• по аналогии с тем, как готовить в посуде с керамическим покрытием, в раскаленную керамическую посуду не добавляют холодные ингредиенты или воду – добавляют только нагретые;

• горячую посуду не стоит ставить на холодную поверхность;

• моют керамическую посуду без абразивных средств и царапающих приспособлений.

Читайте также: Плюсы и минусы керамической посуды

Виды керамической посуды и всё о керамике на кухне

Чтобы блюдо удалось

Итого: главный секрет как готовить в керамической посуде в духовке – подготовка ингредиентов.

Что можно приготовить в керамической посуде

Керамическая посуда подходит для любых блюд, включая те, которые мы привыкли выкладывать на металлический лист или в формы из других материалов. Отличие одно – в керамике блюдо будет не просто запекаться, а томиться. Это, в сочетании с ненадобностью большого количества жира, делает пищу из керамической посуды более здоровой и придает ей особый вкус. Фаршированные овощи, голубцы, каши, супы, жаркое и подобные блюда, которые обычно готовят на плите, приобретут новые нотки при томлении в духовке. Наиболее же ходовые блюда для керамики – это всевозможная выпечка, запеканки, открытые пироги, жульены, солянки.

Блог Апорта рекомендует приготовить в керамической форме: Лоранский пирог

Для теста:
• масло сливочное (или маргарин) – 50 г
• яйцо – 1 шт
• вода (комнатной температуры) – 3 ст.л.
• мука (можно грубый помол) – 200 г
• соль – 0.5 ч.л.

Для начинки:
• тыква – 300-400 г
• крупный красный сладкий перец – 1 шт
• грудка куриная – 350 г
• брокколи – 200 г
• соль
• чили-масло или растительное масло

Для соуса:
• сливки (20–33%) – 200 мл
• творог (или сыр) – 150 г
• яйца – 2 шт
• соль
• орех мускатный (по желанию) – 1 ч.л.
Заливку можно заменить соусом Бешамель.

Приготовление:

Смешать масло и яйцо, добавить воду, муку и соль, вымесить тесто, упаковать его в пищевую пленку и оставить отстояться в морозилке.

Поставить отвариваться куриное филе. Положить порезанную кубиками тыкву на смазанную маслом разогретую сковороду, и когда тыква начнет румяниться, добавить нарезанный сладкий перец. Уменьшить огонь до среднего, добавить перец, соль и травы (базилик, итальянские или которые по вашему вкусу). Затем добавить нарезанные брокколи и несколько ложек куриного бульона. Томить смесь в сковороде на малом/среднем огне 10 минут и выключить.

Ваши секреты, как готовить в керамической посуде в духовке, а также ваши удачные рецепты пишите в комментариях.

Bon Appétit!

The following two tabs change content below.

Без зазрений совести спрашиваю «телефончик» у малознакомых парней и девушек. За тем, чтобы проверить удобно ли кнопка блокировки ложится под палец и быстро ли срабатывает автофокус 🙂 Хотела бы побывать на MWC и вести лайв-блог из гущи событий.

Керамическая посуда – особенности выбора

Керамическую посуду можно использовать только для запекания блюда в печи, духовке. На открытый огонь (газовую, электрическую плиту с конфорками) ее ставить нельзя. Блюда в керамической посуде получаются полезными и вкусными. Используется керамика и для сервировки стола, эффектно смотрятся тарелки, супницы, чашки, особенно если это посуда Люминарк. По каким критериям подбирают керамическую посуду, в чем ее преимущества и недостатки?

История

Первую керамическую посуду начали изготавливать еще в период неолита. Именно тогда люди начали вести оседлый образ жизни. Посуду лепили из глины, обжигали на костре, она была очень хрупкой. С течением времени технологии все больше усовершенствовались. Сейчас элитная керамика изготавливается на западноевропейских заводах.

Интересный факт

В 17 веке самая качественная керамическая посуда изготавливалась в Китае, и технологии эти хранились в строжайшем секрете. Сейчас же китайские изделия редко отличаются хорошим качеством.

Плюсы

в составе нет токсических веществ, посуда считается безопасной и экологически чистой;
отдает влагу блюду в процессе приготовления;
керамика долго сохраняет тепло, потому в ней особенно вкусными получаются тушеные блюда или заваренный чай.

Нюансы

Посуду из керамики, перед приготовлением блюд, нужно замочить на несколько часов в воде. Тогда посуда в печи будет отдавать влагу блюду.

Минусы

При существенных перепадах температур посуда может треснуть, потому она не подходит для готовки на открытом огне.
Керамика впитывает жир и запахи.
При выборе нужно обращать внимание на производителя, потому что не всегда понятно, из чего именно сделана керамическая посуда (китайские изделия часто воняют химией).

При выборе керамики нужно обращать внимание на ее разновидность – фарфор, фаянс или терракота.

Посуда с керамическим покрытием

Посуду с керамическим покрытием можно встретить в любом магазине и супермаркете – это различные сковородки и кастрюли. Покрытие это обеспечивает антипригарные свойства. Производители говорят, что слой состоит из камня, воды и песка. Среди преимуществ такой посуды можно выделить экологичность, жаропрочность, стойкость к царапинам, быстрое нагревание, широкий ассортимент.

Керамическая посуда сегодня широко ценится, особенно если она качественная, и сделана, например, в Италии или Германии. Ее используют для приготовления блюд и сервировки столов даже профессионалы.

выбор кастрюль из керамики с крышкой для газовых и других плит. Жаропрочные наборы для духовок. Отзывы владельцев

В современном мире создатели посуды для кухни направляют старания на то, чтобы в кастрюлях и сковородах продукты готовились непродолжительное время. Это дает возможность еде в полной мере сберегать питательные вещества и витамины.

Считается, что посуда из керамики справляется с возложенной на нее задачей. Она остается на пике моды у покупателей много лет. Популярность таких изделий складывается из множества специфичных особенностей.

Характеристика

К достоинствам керамического покрытия относят:

безопасность;
прочность;
долговечность;
использование металлических ложек;
термоустойчивость;
обладает антипригарными свойствами;
время готовки;
разнообразие формы и цвета.

Значительным преимуществом при выборе керамической посуды, несомненно, считают ее жаропрочность и длительное время удержания тепла.

Благодаря этому каши, овощи не варятся, а упариваются, сохраняя запах и полезность продукта.

Керамическую посуду можно ставить в духовой шкаф и микроволновую печь.

Еще одной сильной стороной керамики является экологичность, потому что покрытие производится из натуральных материалов.

При готовке такая посуда не выделяет опасные вещества, которые могли бы повредить здоровью потребителя.

В посуде еда не меняет цвет, хорошо сохраняет вкус.

К особенностям относят и то, что керамическую посуду можно производить разного цвета. Готовить на ней можно с незначительным добавлением масла. Если заранее определиться с назначением такой посуды на кухне и использовать с учетом данных особенностей, то неприятных сюрпризов можно избежать.

Кастрюли с невысокими бортами используют в духовке для выпекания. Хорошо подходит при приготовлении жидких блюд, для тушения овощей и мяса. Для перемешивания еды применяют металлические предметы.

У керамики, как и у любого изделия, есть недостатки — низкое антипригарное качество. Если использовать кастрюли или сковороды для обжарки, то через несколько месяцев использования ко дну начинает прилипать пища.

Это значительный недостаток, исправить его уже не получится.

Не любит посуда и резкого перепада температуры.

К недостаткам относят высокую цену на нее. Это далеко не бюджетный вариант, поэтому доступен не каждому покупателю.

При выборе керамической посуды хозяйки смотрят не только на плюсы и минусы, но и учитывают технические характеристики. Большое значение имеет форма, размер, дизайн, цвет изделия.

Для изготовления посуды из керамики используют глину. Это замечательный минерал, устойчивый к влаге. Для улучшения свойств материала в состав добавляют различные добавки и упрочняющие компоненты. Издавна глиняная посуда используется в быту. В наше время она не потеряла свою актуальность.

Объем посуды должен соответствовать не только объему готовящихся продуктов, но и подходить под размер конфорки. Это обеспечит равномерный прогрев внутри кастрюли. Ручки изделия играют немаловажную роль. Основная их цель — это защита от ожога. Крышки всегда идут в наборе с посудой. Они должны быть термостойкими.

Производят их из стекла, металла, а чаще из той же керамики. Основная их функция — это создание давления.

Крышка должна плотно фиксироваться на посуде.

За керамическими кастрюлями легко ухаживать.

Их ровная и гладкая поверхность, как правило, без особого труда очищается от грязи, на керамике почти не задерживается жир. Керамическую посуду можно мыть в посудомоечной машине. Покрытие выдержит температуру и довольно агрессивные химические средства. Но стоит избегать частого мытья в ней.

Это нарушит защитный слой. Но все же рекомендуют температуру воды ставить на минимум. В результате получим поверхность посуды без серого налета.

Большинство хозяек моет керамику руками с применением самых привычных моющих средств. Разрешается использовать кислотные и щелочные средства, поскольку керамика имеет способность противостоять химической коррозии металла, но лучше брать гелеобразные средства.

Они достаточно хорошо справляются поставленной задачей.

Из-за хрупкости материала посудой следует пользоваться аккуратно.

После мытья ее тщательно сушить или вытирать сухой тканью. При чистке не нужно брать жесткие скребки и абразивные порошки.

Воздействовать на посуду сильными ударами ни в коем случае не разрешается.

При мытье керамической тары сначала ее остужают.

Остаток пищи удаляют специальными щетками с мягким начесом. Чтобы не приходилось сильно тереть емкость от копоти и нагара, нужно мыть ее сразу после освобождения от пищи и остывания.

Хранят такую посуду в открытом виде, крышку снимают, чтобы в ней не появился неприятный запах.

По виду керамические кастрюли делят на такие варианты:

для запекания в духовых шкафах;
для электроплит;
для микроволновых печей;
для газовой плиты;
предназначенные для индукционной варочной поверхности.

Кастрюли для запекания в духовке и стеклокерамических электроплитах термостойкие, но требуют медленного нагрева.

Посуда для микроволновой печи подходит как для приготовления продуктов, так и для подогревания уже готовой пищи. Посуда для газовой плиты должна быть с усиленным прочным дном. Огонь не должен попадать на стенки кастрюли. Если диаметр дна большой, то применяют рассекатель, это позволит равномерно распределить языки пламени. Для электрической плиты дно дополняют специальной пластиной с особыми свойствами.

На любую варочную поверхность кастрюли запрещается ставить пустыми.

Термостойкие наборы

Прежде чем готовить в керамической посуде в духовке, нужно внимательно изучить инструкцию, которая к ней прилагается. В ней можно увидеть самые основные и важные моменты применения, указывается максимальная температура, которую может выдержать посуда.

Кастрюлю с едой ставят в ненагретую духовку.

Обязательно нужно следить, чтобы посуда не соприкасалась со стенками плиты, нагревательными элементами. Горячая посуда не должна контактировать с холодными элементами. Например, ее нельзя наливать или опускать под холодную воду, ставить на холодную поверхность

Нужно учитывать, что готовка в газовой духовке занимает гораздо больше времени, нежели на плите, особенно в толстостенных моделях. Вес сырых ингредиентов тоже влияет на скорость приготовления.

Керамический набор посуды для духовки подойдет для любых блюд, не исключая и те, которые мы привыкли готовить на противне или в формах из другого материала.

Существенное отличие в том, что в керамике блюдо будет томиться, а не просто запекаться. При этом отсутствует необходимость в большом количестве масла. Это делает пищу более здоровой и придает ей особенный вкус и аромат.

Обычные блюда, приготовленные в духовке, заиграют по-новому. Чаще всего готовят разнообразную выпечку, запеканку, открытые пироги, жульены, солянки. Блюда в горшках разнообразят и украсят праздничный стол.

Материал изготовления

Для изготовления такой посуды как, керамическая кастрюля с крышкой, известный производитель Wellberg использует жаропрочные керамические материалы темного оттенка. Такая кастрюля обладает значительными преимуществами и способна обеспечивать равномерное приготовление блюд по всему объему, долго держит тепло.

Керамическое изделие сохраняет целебные свойства продуктов, а еда, приготовленная в нем, получается вкуснее.

Кастрюля дополнена удобными ручками и крышкой желтого цвета. Ее используют на газовых плитах, в духовом или газовом шкафу, микроволновой печи, для хранения продуктов в холодильнике.

По своему весу кастрюля Wellberg довольно легкая. Выглядит она изысканно и лучше других подойдет для приготовления блюд с пользой, в том числе и в духовке

Мнение потребителей

Среди домохозяек о кастрюлях с керамическим покрытием можно услышать и отрицательные, и положительные мнения. Плюсов, несомненно, очень много, и все они неоспоримы. Негативные же отзывы сложились больше у тех, кто неправильно эксплуатировал посуду и не соблюдал элементарную инструкцию.

Керамика не терпит сильные удары и резкие перепады температур. Поэтому обращаться с ней нужно бережно и аккуратно.

Существенным минусом потребители называют цену товара.

Керамическая посуда, на самом деле, стоит дороже чугунных или алюминиевых сородичей, но и достоинств у нее гораздо больше.

Выбирая посуду, важно не попасться на недобросовестных производителей, чтобы продлить срок службы изделия. Чем тяжелее и толще стенки посуды, тем равномернее она нагревается и дольше держит тепло.

Больше всего керамическое покрытие оценили хозяйки, которым важным в быту является то, чтобы посуда имела антипригарную поверхность и легко отмывалась. Конечно, после тефлоновой утвари такие кастрюли весьма полюбились.

Именно поэтому, кто первый раз попробует использовать посуду с керамическим покрытием, оставляют отзывы исключительно положительные. В ней легко готовить, легко мыть и хранить.

Массу положительных отзывов можно услышать от людей, практикующих диету и правильное питание.

Керамические кастрюли отлично подойдут для тех, кто на диете. Обычная еда в такой посуде отличается по вкусовым качествам.

Благодаря этой модели можно приготовить множество полезных и диетических блюд.

Эту популярность керамика приобрела благодаря возможности не использовать масло либо же добавлять его в очень маленьких количествах. Популярна керамическая посуда не только у домохозяек, но и у профессиональных шеф-поваров. Ведь используют ее и дома, и в дорогих ресторанах. Блюда получаются не только красивые, но и не такие калорийные. И каждый потребитель отмечает отменный, изысканный, ни с чем не сравнимый вкус блюд.

Как готовить блюда в керамической посуде, можно узнать из видео.

Можно ли ставить керамический горшок на плиту? Когда лучше избегать

Керамические горшки существуют уже много лет и являются отличным инструментом на кухне, если вы знаете, как ими правильно пользоваться. Знание того, какие кастрюли безопасны в использовании или могут работать на плите, может создать неуверенность. Если на задней части кастрюли нет надписи «безопасна для плиты», вам может быть интересно, можно ли ее ставить на плиту, и особенно «можно ли использовать керамическую посуду на газовой плите?» Или на индукционной плите.

Можно ли ставить керамический горшок на плиту?

Есть по крайней мере три ситуации, когда керамический горшок не должен ставиться на плиту:
1) когда на кастрюле написано «Только формы для выпечки»,
2) где вам нужен очень сильный нагрев, а ваша кастрюля керамическая с антипригарным покрытием, и
3), где ваша плита является индукционной, а кастрюля не имеет совместимого металлического слоя.

Керамика на плите Сценарии «Что, если»

Если на этикетке написано «Только формы для выпечки», не используйте керамику на плите.
Если рецепт требует сильного нагрева и у вас есть керамический горшок с антипригарным покрытием, рассчитанный только на низкий или средний огонь, то использовать его на плите не рекомендуется.
Если у вас есть полностью керамическая посуда, сделанная из натуральных термостойких материалов, которые могут выдерживать экстремально высокие температуры … вы не можете использовать ее, если у вас , индукционная плита , поскольку она не имеет металлического основания, совместимого с индукционной плитой.

При приготовлении пищи в керамических кастрюлях необходимо учитывать важные вещи и правильные способы использования и очистки кастрюли, чтобы извлечь из нее максимальную пользу. Читайте дальше, чтобы узнать больше о керамических горшках и о том, как их лучше всего использовать на плите.

Чистые керамические кастрюли нельзя использовать на индукционной плите

об использовании керамической посуды на электрической плите

Можно ли использовать керамическую кастрюлю на электрической плите? Да, керамический горшок можно поставить на электрическую плиту. Вы не повредите 100% керамический горшок, поставив его на электрическую плиту.Они долговечны и обладают чрезвычайно высокой термостойкостью. У вас больше шансов повредить свою плиту … Но вы не можете использовать это на индукционных плитах, потому что у них нет необходимого металлического основания для работы индукционного нагрева.

Некоторые электрические плиты, а именно стеклянные (керамические), могут поцарапаться, если вы не будете достаточно осторожны с посудой, которую используете. Чтобы керамический горшок (или другой прочный горшок) не поцарапал или не оставил следов на плите со стеклянной столешницей, не сдвигайте его, когда он стоит на плите. Всегда поднимать и ставить.

Это не вина керамического горшка, так как у большинства из них дно гладкое. Проблема заключается в каких-либо гранулах или остатках, оставшихся на плите, таких как сахар или соль, поскольку они могут оставлять пятна на стекле, когда на них ставится тяжелая кастрюля. Так что лучше всего потратить несколько минут на удаление остатков, и вы сохраните поверхность своей стеклянной варочной панели как новая.

Стеклянная столешница и керамическая плита

Они действительно одинаковы! Некоторые относятся к «керамике», а другие — к «стеклу», но это не цельнокерамическая и не цельностеклянная продукция.Это плоские варочные панели из стеклокерамики.

об использовании керамической посуды на газовой плите

Можно ли использовать керамическую посуду на газовой плите? Высококачественные горшки из чистой керамики, такие как керамические горшки Xtrema 100, спроектированы так, чтобы выдерживать чрезвычайно высокие температуры и выдерживать прямой контакт с пламенем газовой плиты.

Преимущество газовой плиты в том, что она нагревает кастрюли и сковороды быстрее, чем многие электрические плиты, поскольку обеспечивает прямой нагрев от пламени.

Антипригарное керамическое покрытие может иметь внешнюю отделку, которая может обесцвечиваться или портиться при использовании с большим газовым пламенем. То же касается посуды с пластиковыми ручками. Будьте осторожны с антипригарным покрытием типа , так как внутреннее керамическое покрытие обычно менее прочно, чем дно кастрюли, когда дело доходит до очень высоких температур. Поэтому при использовании керамической посуды с антипригарным покрытием не допускайте возникновения пламени.

Из каких материалов сделаны керамические горшки, чтобы сделать их термостойкими?

Термин «керамическая посуда» используется для обозначения двух разных типов посуды: одна из них изготовлена из чистой керамики, а другая представляет собой металлическую посуду с керамическим покрытием на поверхности для приготовления пищи.

Металлическая посуда с керамическим покрытием сделана с покрытием из диоксида кремния (или песка), смешанного с гелем (подробнее об этом в моей статье, посвященной изготовлению керамической посуды). Это покрытие придает горшкам антипригарные свойства; однако покрытие , не так прочно, как цельная керамика, и со временем покрытие изнашивается.

Керамическую посуду лучше всего использовать при приготовлении пищи на плите?

Подходит ли керамический горшок для приготовления на плите? Да, керамический горшок очень хорош для приготовления пищи на плите и, по сути, является одним из трех самых популярных кухонных принадлежностей, подходящих для приготовления пищи на очень сильном огне, используемых на домашней кухне, причем остальные изделия из чугуна и нержавеющей стали.

Керамические горшки лучше тефлона и нержавеющей стали для использования на плите?

Давайте посмотрим на них с точки зрения долговечности, токсинов, антипригарного покрытия, термостойкости, уровня навыков, чистки и продолжительности жизни.

Можно ли приготовить что-нибудь в керамическом горшочке?

В 100% керамической посуде, как и в случае с Xtrema, которую я рассмотрел, вы можете приготовить что угодно, от идеальных яиц до сытной запеканки и домашнего десерта. Вы найдете примеры в моей статье о приготовлении с их помощью.

Особенность керамики в том, что она нереактивна, что делает ее подходящей для приготовления томатных соусов и других кислых продуктов. В то время как с металлической посудой кислые продукты могут реагировать с металлом в химической реакции, которая портит пищу, и в итоге вы получаете металлический привкус и обесцвечивание пищи.

При использовании керамических кастрюль с антипригарным покрытием на плите, ищите продукты для приготовления на слабом или среднем огне или, по крайней мере, не выше, чем рекомендовано производителем . Повышение температуры может повредить антипригарную поверхность.

С другой стороны, — керамическое покрытие, покрывающее кастрюлю, исключительно безопасно для приготовления любых блюд. Он не содержит добавленных химикатов, которые попадут в вашу еду, если вы решите готовить в такой керамической посуде. Из-за их антипригарных свойств керамические горшки часто требуют меньше масла, чем другие горшки , что может помочь вам приготовить пищу с хрустящей корочкой, но без дополнительных калорий. Вы можете увидеть их ряд в моей основной статье, посвященной керамической посуде с антипригарным покрытием.

Как правильно использовать керамические горшки

100% керамические горшки очень прочны и долговечны . Это позволяет использовать их как на газовых, так и на электрических плитах для приготовления пищи, а также в духовке, микроволновой печи, гриле или холодильнике. Однако, поскольку они не содержат металла, они не будут работать на индукционной плите.

При любых обстоятельствах следуйте инструкциям по использованию керамической посуды. Вот несколько общих рекомендаций.

Не перегревайте кастрюлю. Керамические кастрюли хорошо распределяют тепло, позволяя ингредиентам в сковороде нагреться равномерно. Когда вы начнете готовить, поставив керамическую кастрюлю на плиту, начните с более низкого уровня нагрева, чем обычно в металлической кастрюле. Перегрев может быстро поджечь пищу и очень редко раскалывать кастрюлю.

Когда ваша посуда нагреется до нужной температуры, уменьшите температуру до более низкого уровня, потому что чистая керамика будет сохранять тепло дольше, чем другие материалы.
Керамическая посуда Xtrema «Как пользоваться»

Избегайте сильного холода, когда ваша кастрюля горячая. Керамические горшки можно использовать для безопасного хранения продуктов в холодильнике; однако не ставьте горячую кастрюлю прямо в холодильник или на холодную поверхность. Резкие перепады температуры могут вызвать растрескивание. Чтобы не повредить кастрюлю:
После приготовления ставьте кастрюлю на подставку под горячее, а не на холодный стол или плиту.
Не наполняйте горячую керамическую кастрюлю холодной водой.
Не кладите замороженные продукты в горячую керамическую посуду.
Дайте кастрюле полностью остыть перед тем, как положить ее в холодильник или морозильную камеру.

Держите керамические горшки в чистоте. Для правильной очистки керамических кастрюль:
Перед тем, как начать, убедитесь, что посуда полностью остыла.
Мойка кастрюли горячей мыльной водой — лучший метод очистки керамики.
Если еда прилипла к кастрюле, перед чисткой замочите кастрюлю в воде не менее чем на полчаса.

Если на сковороде есть какие-либо пятна, посыпьте немного пищевой содой и оставьте сковороду с ней примерно на 20 минут перед тем, как протереть.

Используйте подходящую посуду с вашим горшком. Определенную посуду лучше использовать для приготовления пищи из керамики с антипригарным покрытием, например из нейлона, дерева или пластика. Металлическая посуда не повредит чистый керамический горшок, но может оставить серые следы на вашем горшке и потускнеть сама (например, если это острый нож). Вы также не хотите, чтобы в пищу попадали мелкие хлопья или металлическая стружка.

Как ухаживать за керамической посудой

Керамические кастрюли, как и другая кухонная посуда, могут испортиться при неправильном обращении.При использовании керамических горшков обращайтесь с ними осторожно, чтобы они не поцарапались или не повредились, и храните их отдельно на полке. Если вам нужно складывать их друг на друга, используйте протекторы для посуды между частями.

После приготовления положите их на подставки под горячее, чтобы защитить столешницы и другие поверхности, а также не повредить кастрюлю от температурного шока.

Можно ли мыть керамические кастрюли в посудомоечной машине?

Керамические горшки можно мыть в посудомоечной машине, а прочность керамических горшков позволяет выдерживать циклы мытья в посудомоечной машине. Тем не менее, я рекомендую мыть руки. Тем более, что агрессивные моющие средства, используемые в посудомоечной машине, могут привести к износу керамической глазури. Повреждение этого покрытия делает покрытие более слабым. Кроме того, существует вероятность того, что рычаги посудомоечной машины повредят или ослабят кастрюлю, если их переместить в отсек.

Как долго прослужит керамический горшок?

Прочные керамические горшки при осторожном использовании прослужат очень долго — даже всю жизнь. (Это отличается от керамического покрытия с антипригарным покрытием, которое обычно прослужит от 3 до 5 лет, прежде чем потребуется замена).Чтобы продлить срок службы кастрюль и сковородок, позаботится о защите отделки за счет уменьшения трения от абразивных инструментов и избежания резких изменений температуры и ударов, которые могут привести к растрескиванию кастрюли или сколам.

-> Ознакомьтесь с моим полным руководством по использованию, уходу и хранению посуды с антипригарным покрытием, чтобы обеспечить максимальную отдачу от вложенных средств.

В двух словах: что повредит керамический горшок?

Какими бы прочными ни были керамические горшки, они могут быть повреждены или сломаны. Вот несколько напоминаний о том, как защитить свой банк от повреждений:

Не роняйте свой банк, так как он может расколоться или расколоться.
Избегайте резких перепадов температуры в кастрюле и вокруг нее.
Храните кастрюли на полке отдельно или с защитными приспособлениями для посуды, чтобы не повредить их при хранении.
Мойте кастрюли вручную, а не в посудомоечной машине.
Избегайте контакта металла с керамическими горшками.
Следуйте инструкциям производителя для вашей конкретной кастрюли.
Не готовьте на сильном огне в керамической посуде с антипригарным покрытием.

Заключительные мысли

Керамические горшки можно использовать не только на электрических и газовых плитах, но и с другими кухонными приборами, такими как микроволновые печи, духовки, грили и т. Д. При использовании керамического горшка с антипригарным покрытием не забывайте правильно готовить, ухаживать за ним и чистить его, чтобы выжать из него максимум жизни.

Три случая, когда керамический горшок невозможно поставить на плиту и работать так, как вы хотите…

Когда кастрюля не готова к индукции, а у вас есть индукционная плита
Когда на ней написано только «форма для выпечки»
Когда это керамический горшок с антипригарным покрытием и ваш рецепт требует температуры выше, чем указано для вашей посуды.

Источники информации

Кислотным продуктам нужны инертные сковороды | Стеклокерамические варочные панели |

Как пользоваться керамической стеклянной варочной панелью

Ваша старая плита сильно ушла, пора покупать новую. Сделайте себе одолжение и сделайте пружину для стеклокерамической варочной панели. Это довольно популярный вариант и не зря.

Вам больше не придется иметь дело с раздражающими металлическими решетками. Чтобы очистить стеклянную плиту, вам понадобится губка и немного воды.Они нагреваются быстрее, поэтому вы можете закончить ужин и начать наслаждаться вечером раньше.

У всех этих преимуществ есть несколько недостатков. Вы должны быть осторожны, чтобы не поцарапаться, и приготовление пищи на них сильно отличается от приготовления еды на традиционной плите. Прежде чем начать, ознакомьтесь с этим кратким руководством пользователя.

Что такое керамическая стеклянная варочная панель?

Прежде чем мы приступим к приготовлению пищи, вам может быть важно узнать, что такое керамическая варочная панель. К ним можно отнести любую гладкую плиту, изготовленную из керамики или закаленного стекла.Отправляясь в торговый зал, чтобы выбрать один, важно знать, что вам придется выбирать из четырех различных типов.

Во-первых, есть лучистый. Варочные панели с излучающим светом нагревают пищу с помощью металлических змеевиков, расположенных под керамической поверхностью. Они противоположны галогенным плитам, в которых используются лампы накаливания. Полугалогеновый использует смесь металлических катушек и лампочек.

Последний тип — индукционный. В индукционных плитах используются магниты, которые взаимодействуют с металлической посудой для нагрева.Первые три в этом списке работают практически одинаково, с небольшими отличиями.

Индукционные плиты — это непростая задача. Они остаются прохладными, пока вы не поставите на них сковороду. Как только вы это сделаете, ваша еда будет нагреваться очень быстро, поэтому вам нужно следить за ней.

Зачем нужен один?

Лучше спросить, почему бы не использовать его? Опять же, их легко чистить. Все, что вам нужно сделать, это провести по поверхности влажной тканью, и все готово. Они готовят еду быстрее, чем традиционные печи, поэтому вы можете быстрее готовить все блюда, и они хорошо смотрятся практически на любой кухне.

К тому же они безопаснее традиционных печей. У них есть ярко-красный индикатор, который сообщает вам, горячая ли поверхность варочной панели, и, опять же, индукционные плиты даже не нагреваются, пока вы не поставите на нее посуду.

Изучение элементов

Теперь, когда вы узнали немного больше о керамической плите, пора научиться готовить с ее помощью. Для начала рассмотрим элементы. Как и с большинством плит, у вас будет четыре для работы.

Два элемента — это двойные элементы, которые вы включаете с помощью регуляторов.Существуют различные настройки, на которые вы можете установить шкалу в зависимости от того, что вы пытаетесь приготовить.

Например, поверните циферблат на один или два, если хотите только что-то согреть. Цифры 3-6 предназначены для стандартного приготовления, а 7-12 — для жарки и запекания.

Возможно, вам придется немного поэкспериментировать с этими настройками, чтобы найти тот, который соответствует вашим потребностям. Хорошая новость заключается в том, что элементы будут включаться и выключаться, чтобы соответствовать настройкам, которые вы их установили.

Посуда 101

Итак, какую посуду лучше всего использовать на керамической стеклянной варочной панели? Ответ — что угодно, только не стеклянная, керамическая или чугунная посуда.Все трое имеют тенденцию поцарапать стеклянную плиту.

Чугун нагревается довольно быстро, поэтому, если вы используете сильный огонь для приготовления чего-либо, это может привести к срабатыванию ограничителей температуры в плите и вызвать отключение элемента.

Вы хотите использовать сковороды с плоским дном. Они не поцарапают вашу плиту и позволяют равномерно распределять тепло, поэтому вам не нужно беспокоиться о переваривании или неполном приготовлении еды.

Вы можете использовать посуду с алюминиевым или медным дном, но на ней остается след.Обязательно очистите его, как только заметите. Если оставить ее на плите надолго, потом ее будет труднее вытереть.

Если вы положите на плиту груз весом более 50 фунтов, вы можете в конечном итоге треснуть ее поверхность. Так что будьте осторожны при использовании тяжелых горшков.

Уборка по окончании приготовления

После того, как готовка закончена, пора навести порядок. Не используйте абразивные чистящие средства или металлические мочалки для удаления пролитой жидкости. Это приведет к появлению царапин на поверхности вашей стеклянной плиты.

Используйте ткань, смоченную небольшим количеством воды и чистящее средство, предназначенное для керамических плит. Вы также можете использовать губку, если она мягкая.

Иногда вы ничего не можете поделать, если что-то, что вы готовите, выкипает. Это нормально, но вам нужно сразу же очистить его. Пролитые соусы и сладкие вещества могут оставить пятна, если оставить их на коже очень долго.

Если вы не замечаете прилипшую пищу сразу и ее становится трудно удалить, распылите на нее немного уксуса, чтобы она размягчилась, и обработайте ее скребком.Убедитесь, что вы не используете самый угол инструмента, иначе вы поцарапаете плиту.

Максимально используйте свою плиту со стеклянной столешницей

Наличие стеклокерамической варочной панели может потребовать больших усилий. Существует множество правил, которым вы должны следовать, чтобы поддерживать их в хорошем состоянии, и научиться готовить на них может быть непросто.

В конце концов, все это того стоит, учитывая количество преимуществ, которые вы получите. Вы никогда не захотите вернуться к традиционной плите!

Нужны отличные рецепты, которые можно приготовить на этой красивой стеклянной плите? Ежедневно проверяйте наш блог, чтобы узнать обо всех последних идеях блюд.варочная панель из стеклокерамики

Можно ли использовать фарфор на индукции?

Индукция начинает занимать важное место в наших семьях. Многие убедились в его преимуществах и начали устанавливать индукционные плиты у себя дома. Однако, прежде чем вносить такие изменения, важно знать, что совместимо с этими плитами, а что нет. Вы больше не хотите употреблять любимое блюдо! Поскольку индукция работает с магнитным полем, а не с дном, сидящим на огне, как в газовых плитах, индукционные плиты не нагревают каждую сковороду или кокотки.Следовательно, идеальны ли индукционные плиты для приготовления пищи? Можно ли использовать фарфор для индукции?

Плюсы и минусы приготовления на индукционных плитах

Давайте сначала разберемся, почему индукционные плиты привлекают все больше и больше людей. Первое хорошо известное преимущество — это тот факт, что приготовление пищи на индукционной плите происходит намного быстрее, чем на любых других плитах , благодаря электромагнитному процессу, используемому в индукционных плитах. Во-вторых, вы можете легко контролировать температуру ваших блюд. В отличие от газовых или электрических плит, у вас есть возможность подобрать идеальную температуру, которой вы хотите достичь.Наконец, индукция, как известно, более экологически чистая . Из-за процесса передачи потребляется меньше энергии. Также, в отличие от газа, в воздух не выделяется углекислый газ.

Как и любая другая продукция, индукционные плиты имеют свои недостатки. Во-первых, цена. Поскольку у них много преимуществ, индукционные плиты намного дороже, чем газовые и электрические плиты. Кроме того, на этих плитах можно использовать только несколько видов сковородок и запеканок. Из-за особого электромагнитного механизма не все блюда совместимы с индукцией.

Фарфор и индукция

Не вдаваясь в технические подробности, индукция работает благодаря медной проволоке. По этой медной проволоке, когда она контактирует с металлом, через нее проходит электрический ток, потому что они оба являются проводящими. Таким образом, фарфоровая посуда в принципе несовместима с индукцией, поскольку этот материал не проводит электричество. Фарфор имеет много преимуществ, таких как непористость и безопасность для пищевых продуктов, но электропроводность не входит в их число! Если вы используете фарфор на индукционной плите, он не сломается и не повредит вашу посуду или плиту.Он просто не нагреется!

Revol, как производитель фарфора, изначально не мог предлагать продукцию пользователям индукционных плит. Видя эту индукционную тенденцию, мы не могли оставаться в бездействии. Таким образом, после многих лет исследований и разработок мы создали 100% высококачественную керамику для индукционных устройств. Мы не могли их подвести! Наши кокотки революции увидели свет. Эти кокотки совместимы с индукцией! Они также безопасны для духовки, газа и посуды.

Индукционная фарфоровая посуда: REVOLUTION Можно мыть в посудомоечной машине Revolution Pot

The Revolution cocottes

Вы, конечно, задаетесь вопросом, почему эти кокоты Revolution лучше всего подходят для индукционного нагрева.Это то что тебе нужно знать! Кокотки Revolution доступны в основном профессионалам. Однако, если вы хотите приобрести их для дома, не стесняйтесь обращаться к нам. Наши кокотки Revolution сделаны из высококачественной керамики, кроме ручки из нержавеющей стали. В отличие от чугуна, эти кокоты очень легкие, но при этом такие же прочные! Это отличная альтернатива, если вы считаете, что чугун слишком тяжел для вашей спины.

Более того, для нас было важно предложить такое же качество и преимущества, как и другие наши продукты.Изготовленные из натуральных материалов, кокоты безопасны для пищевых продуктов и не пористы. Он не содержит никаких химикатов и тяжелых металлов. Керамическую посуду можно использовать на индукционных и электрических плитах, в духовке и даже в микроволновой печи (без крышки). Настолько удобно, что вы можете использовать одну и ту же посуду для разных рецептов. Вы можете ознакомиться с некоторыми идеями рецептов здесь. Кроме того, на этот продукт действует пожизненная гарантия!

Кокоты Revolution доступны во многих размерах и цветах.

Идеальная кастрюля для рагу и соусов

Можно ли использовать керамическую посуду в индукционной печи?

Короче нет; Посуда Xtrema изготовлена из чистой керамики и не содержит металла, необходимого для передачи энергии от индукционной горелки к пище.

Индукционная готовка может напугать домашних поваров, но ее популярность быстро растет, поскольку она намного эффективнее, чем газовая или электрическая. Каждая кухня уникальна — мы часто собираем посуду, инструменты и посуду с течением времени, поэтому в наших коллекциях есть ассортимент продуктов, изготовленных из множества материалов. Из-за разнообразия продуктов для приготовления пищи, которые мы используем ежедневно, все домашние повара сталкиваются с загадкой, какой тип кухонных инструментов использовать с той варочной панелью, которую они имеют на своей кухне.В этой статье мы объясняем, как работают индукционные плиты, чтобы вы могли сэкономить время и деньги, необходимые для пополнения своей коллекции посуды или инструментов.

Что такое индукционный диапазон?

Индукционная готовка — это процесс нагрева посуды с помощью магнитной индукции. Традиционные газовые и электрические плиты вместо этого используют теплопроводность от открытого пламени или электрического нагревательного элемента для нагрева посуды, что может привести к передаче лучистой энергии в пищу, которую вы готовите.Индукционная горелка использует электромагнитную энергию для прямого нагрева кастрюль и сковородок. Индукционные горелки имеют керамическую пластину с электромагнитной катушкой под ней. Как только горелка включается, электрический ток проходит через катушку и создает колеблющееся магнитное поле, но не нагревает саму горелку. Когда вы кладете на конфорку утюг или сковороду из нержавеющей стали, магнитное поле индуцирует меньшие электрические токи в металлической конструкции сковороды. Большая часть энергии, производимой этими небольшими токами, преобразуется в тепло.Такое локализованное тепло позволяет кипятить воду или готовить пищу вдвое быстрее, чем это требуется на стандартной газовой или электрической плите. Индукционные варочные панели также охлаждаются быстрее, чем обычные конфорки.

Какие кухонные инструменты я могу использовать на индукционной плите?

Определить, совместима ли ваша посуда с индукционной варочной панелью, может быть сложно, но это краткое руководство должно вам помочь. Посуда из нержавеющей стали может сбивать с толку большинство домашних поваров, поскольку ее индукционная совместимость зависит от того, сколько никеля содержится в нержавеющей стали.Никель блокирует магнитное поле. Посуда из чугуна и эмалированного чугуна также совместима и безопасна для использования с индукционными плитами. Алюминиевую, керамическую, медную и стеклянную посуду нельзя использовать в индукционных духовках. Чистая керамическая посуда Xtrema не содержит ферромагнетиков или железа, поэтому ее следует использовать только на газовой, электрической или стеклянной плите.

Ищете ли вы новую варочную панель или обсуждаете, стоит ли инвестировать в керамическую посуду для существующей плиты, мы надеемся, что это руководство предоставит вам информацию, необходимую для уверенных покупок.Свяжитесь с нами сегодня, если у вас есть какие-либо вопросы или опасения по поводу керамической посуды.

10 лучших блюд для запеканки, подходящих для индукционной плиты и духовки

Я Виктория, я участник партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon .com

Когда я думаю о блюдах из запеканок, я всегда вспоминаю о чудесном семейном времяпрепровождении. Они занимают особое место в нашем сердце из-за тех воспоминаний, с которыми они связаны. Посуда для запеканок бывает разных форм и размеров, они также сделаны из разных материалов. и у этих материалов есть свои плюсы и минусы.В этой статье мы остановимся на посуде для запекания, подходящей для индукционной плиты и духовки. Мы упомянем идеальные кастрюли и плиту, которые принесут лучшее из вашей запеканки.

МОЖНО ЛИ ВЫ ПОСТАВИТЬ КЕРАМИЧЕСКУЮ КАССЕРОЛЬНУ НА ГАЗОВУЮ ПЛИТКУ?

К сожалению, керамические формы для запекания не способны выдерживать тепло в такой емкости из-за материалов, из которых они сделаны. Керамику обычно делают из земляных материалов, глины, порошка, поэтому на нее может воздействовать прямое тепло.Кроме того, вам следует узнать у производителя, можно ли ставить керамическую форму для запекания на газовую плиту, так как в информационной форме производитель предложит подробную инструкцию по использованию продукта.

НАБОР ДЛЯ ДУХОВКИ

Набор посуды для духовки — это набор кухонной посуды, предназначенный для различных кухонных нужд. Он бывает разных форм и размеров. Он также продается в кастрюлях, сковородках и т. Д. Его можно использовать в духовках, индукционных плитах и микроволновых печах.

OVEN SAFE КЕРАМИЧЕСКАЯ ПОСУДА БЛЮДА

Наборы посуды для духовки Au Gratin изготовлены из прочного керамического материала, что обеспечивает длительное использование и отсутствие проблем с обесцвечиванием, окрашиванием или запахом.

Эти наборы посуды для запекания идеально подходят для запекания запеканок, макаронных изделий, запеканки, картофеля с зубчатыми краями и пастушьих пирогов.

Набор из 6 предметов дарит удовольствие симметричности всех ваших форм для выпечки. Их также можно мыть в посудомоечной машине.

Ничто не сравнится с белой керамикой Посуда и столовые приборы . Действительно красивые формы для выпечки! Мне нравится, что они хорошо переносят выпечку при высокой температуре, а также их можно мыть в посудомоечной машине.

Они идеально подходят для сервировки запеченного мак-н-сыра или зубчатого картофеля.Также отлично подходит для растапливания масла и помещения колосьев внутрь для индивидуальной подачи. Керамика глянцевая и равномерно покрытая, посуда красиво приготовлена!

Они толстые, прочные, легко чистятся и стоят своих денег. Мы рекомендуем лучшее блюдо для духовки Au Gratin.

ПРЯМОУГОЛЬНАЯ Форма для выпечки LASAGNA PANS

Набор посуды для выпечки KVV представляет собой идеальное сочетание ретро и моды. У него удобная и безопасная ручка с яркими цветами для удобного повседневного использования, например, кастрюли и сковороды для повседневного использования .

Этот набор форм для выпечки или посуда изготовлен из высококачественной экологически чистой глазури. Гибридное керамическое антипригарное покрытие без запаха, устойчивое к отслаиванию и растрескиванию, долговечное, обеспечивает уникальное качество выпечки и очень простую очистку.

Набор форм для выпечки изготовлен из прочного, жаропрочного материала, пригодного для использования в духовке при температуре до 500 ° F. Его можно использовать в духовке, микроволновой печи, холодильнике и посудомоечной машине. Нескользящие двойные ручки для большей безопасности.

Этот набор противней для запекания подходит для пиццы, хлеба, лазаньи , спагетти, курицы, мяса, говядины, запекания овощей , хранения и разогрева остатков.

ПРИМЕЧАНИЕ: Запрещается использовать индукционную плиту и прямой огонь.

ПРИМЕЧАНИЕ. Используйте защитные перчатки (кроме), чтобы вынуть форму для выпечки, когда она еще горячая. Противни для выпечки можно вкладывать друг в друга для удобного хранения.

ДУХОВКА КАССЕРОЛЬНАЯ БЛЮДА

Кастрюля, подходящая для индукционной плиты и духовки, была сделана специально для индукционной плиты и духовки. Кастрюли в духовке — это блюда, которые обычно отправляются в духовку. Запеканка, отправляемая в духовку, должна быть пригодной для использования в духовке.

Если ваше блюдо небезопасно для использования в духовке, нагревание при высокой температуре может вызвать тепловой шок при удалении источника тепла. Это, в свою очередь, приводит к его разрушению или растрескиванию. Пожалуйста, примите это к сведению. Это касается всех блюд. Если ваше блюдо не подходит для духовки, не используйте его в духовке. Купите блюдо, пригодное для духовки.

Мы тщательно выбрали один продукт, который доставит вам удовольствие. Этот продукт является примером формы для запекания, подходящей для индукционной плиты и духовки. Ниже указано название и описание товара.

НЕПРИПАЛЬНАЯ КАССЕРОЛЬНАЯ БЛЮДА, ПОДХОДЯЩАЯ ДЛЯ ИНДУКЦИОННОЙ ПОВЕРХНОСТИ И ДУХОВКИ С КРЫШКОЙ

Запеканка GreenPan Venice , подходящая для индукционных плит и духовок, также работает со всеми индукционными варочными панелями, безопасна для духовки при температуре до 220 градусов Цельсия и пригодна для мытья в посудомоечной машине.

Идеально подходит для тушения, жарения, тушения или поджаривания, запекания. Это просто идеально для приготовления обеда и ужина.

Здоровое керамическое антипригарное покрытие thermolon infinity на 100% не содержит токсинов при любой температуре, без PFAS, PFOA, свинца или кадмия, токсичные пары не выделяются.

Он идеально подходит для повседневного использования, внешний вид стильный, а удобные ручки из нержавеющей стали с заклепками позволяют посуде безопасно помещаться в духовку.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: КАКОЙ РАЗМЕР БЛЮДА ДЛЯ ЛАЗАГНЫ

МАЛЕНЬКАЯ КАССЕРОЛЬНАЯ БЛЮДА

Кастрюли меньшего размера идеально подходят для приготовления небольших блюд в одной кастрюле для 1-3 человек, приготовления соуса и подливки, варки риса, запекания меньшие куски мяса, тушеные овощи и выпечка хлеба, пирожных и пудингов.

Есть разные размеры для запеканок, у нас есть маленькие, средние и большие размеры.

Для большинства брендов, таких как маленькая форма для запекания Le Creuset, маленький размер составляет 18 см или 1,8 л. Что касается прямоугольной кастрюли, то наиболее часто используемый размер — это 9 X 13 дюймов, за которым следуют блюда 8 X 8 или 9 X 9.

Давайте теперь посмотрим на пример небольшой запеканки.

МИНИ КАССЕРОЛЬНАЯ КЕРАМИЧЕСКАЯ ПЕЧЬ

Это лучшая маленькая кастрюля из керамогранита с эмалевым покрытием .Mini cocotte имеет ручку удобного размера с надежной фиксацией, что обеспечивает простоту обслуживания.

Mini Cocotte имеет надежно закрывающуюся крышку с круглой ручкой сверху, благодаря чему ваше содержимое остается теплым и надежным.

Идеально подходит для разовой порции запеканок, макарон с сыром, пирогов, кобблеров и других горячих блюд.

Маленькая форма для запекания Mini Cocotte безопасна для духовки, микроволновой печи, посудомоечной машины и не содержит свинца .

Размер этой маленькой мини-кокотки для запекания: высота 3,5 дюйма, глубина 4,75 дюйма, а размер каждой унции составляет около 8-10 унций.

Наконец, они теплые, толстые, прочные, легко чистятся и очень прочные. Мы очень рекомендуем эту небольшую форму для запекания.

ЧУГУННАЯ ЧУГУННАЯ БЛЮДА

Чугунная форма для запекания изготовлена из исключительного материала, который способствует удержанию тепла и обладает естественными антипригарными свойствами. .Он идеально подходит для обжаривания или жарки, поскольку выдерживает и поддерживает очень высокие температуры приготовления.

Благодаря отличному удерживанию тепла, он является хорошим вариантом для длительного приготовления рагу или тушеных блюд. Благодаря превосходным естественным антипригарным свойствам чугунная посуда отлично подходит для жарки картофеля или приготовления жаркого.

Представляем вам подборку лучших чугунных форм для запекания, подходящих для индукционных плит и духовок.

ЧУГУН SKILLET КАССЕРОЛЬНАЯ ЧАСТЬ ДЛЯ ИНДУКЦИОННОЙ ПОВЕРХНОСТИ И ДУХОВКИ

Быстро нагревается и поддерживает постоянную температуру.

Крышка с капельницами из дождевого леса удерживает влагу в поддоне, а не на плите или кухонном столе.Мы настоятельно рекомендуем чугунную эмалированную форму для запекания Uno casa , подходящую для индукционной плиты и духовки.

Он прочный, прочный, легко моется и равномерно нагревается.

Ручки легко брать, вставлять и вынимать из духовки.

Он достаточно большой, чтобы в нем готовить запеканку, и достаточно глубок, чтобы жарить курицу.

Блюдо для запекания из огнестойкой посуды

Огнеупорная форма для запекания — это форма для запекания, которую можно использовать на плите и в духовке.

Огнеупорные формы для запекания — лучшая и самая удобная в использовании форма. Incase, вы не имеешь взрывозащищенную кастрюлю, вы просто обжарить мясо в сковороду первый, то вы передать его в жаропрочное блюдо, чтобы закончить приготовления пищи в духовке.

На каждой кухне нужна огнеупорная форма для запекания , особенно когда приближается зима.

С хорошей огнестойкой запеканкой можно поджарить мясо и овощи на варочной панели, добавить соус, а затем перелить все это в духовку, чтобы закончить приготовление.

Очень хороший пример взрывозащищенной кастрюли ниже;

FLAMEPROOF COOKER KING CASSEROLE DUTCH OVEN

Это выдающаяся эмаль с антипригарным покрытием Эмалированная огнестойкая кастрюля из твердого чугуна , которая обеспечивает превосходное и равномерное сохранение тепла, а современный внешний вид — эмалевый. .

Эта голландская форма для запекания Flameproof Cooker King идеальна для всех конфорок с температурой до 245 ° C / 475 ° F, ее можно мыть в духовке и мыть в посудомоечной машине, она не содержит ПФОК и фторопласта.

Эта огнестойкая плита King Dutch является многофункциональной и имеет большую емкость с крышкой и емкостью 5QT, изготовленной из прочного чугуна. Он также имеет широкое основание, что обеспечивает максимальное пространство для обжига.

Эта универсальная кастрюля, которая позволяет тушить , тушить, тушить, запекать, жарить и жарить. Утолщенная индукционная основа предназначена для максимального удержания и быстрой передачи тепла, а также для экономии энергии.

Предназначен для улавливания пара, когда он поднимается в кастрюле, и конденсации пара обратно в воду внутри плотно прилегающей чугунной крышки.

Эти чугунные эмалированные горшки подходят для всех методов нагрева. Работает на газовых, индукционных, стеклокерамических и электрических плитах, что делает их частью лучшей формы для запекания, подходящей для индукционной плиты и духовки.

Он устойчив к пятнам и легко моется. Наслаждайтесь традиционным стилем приготовления запеканки всей семьей. Мы настоятельно рекомендуем эту лучшую огнеупорную плиту king dutch Эмалированная чугунная посуда .

LE CREUSET ЭМАЛИРОВАННАЯ ЧУГУННАЯ КРУГЛАЯ ФРАНЦУЗСКАЯ

Эмалированная огнеупорная форма для запекания Le Creuset имеет красочный внешний вид.Эмаль ударопрочная, предотвращает скалывание и растрескивание.

Совместим с различными источниками тепла, такими как керамические, электрические, газовые, галогенные, индукционные, наружные грили и духовки.

Эта внутренняя эмаль песочного цвета имеет гладкую поверхность, которая способствует карамелизации, предотвращает прилипание и сопротивляется появлению пятен.

Ручка из нержавеющей стали безопасна при любой температуре духового шкафа. Ее также можно мыть в посудомоечной машине,

Эта культовая голландская духовка Le Creuset Flameproof незаменима на кухнях как домашних поваров, так и профессиональных поваров.

Чугун давно известен своей прочностью и долговечностью. Чугун является основным материалом для медленного приготовления, тушения и жарения, благодаря его способности поддерживать равномерный и постоянный нагрев.

Эмалированная голландская духовка не требует приправы, это хорошо известная форма для запекания, подходящая для использования с индукционной плитой и духовкой.

КАССЕРОЛЬНАЯ С КРЫШКОЙ

Не все формы для запекания имеют крышки. Крышки для посуды для запеканки помогают предотвратить разливы из любимого рецепта запеканки.

Накрывание продуктов предотвращает их подрумянивание и хрустящую корочку, но при этом задерживает влагу. Крышки для кастрюль предназначены для равномерного распределения конденсата по продуктам и защиты их от высыхания.

Ниже приведены примеры формы для запекания, подходящей для индукционной плиты и духовки, а также формы для запекания с крышкой;

LE CREUSET ЧУГУННАЯ КРУГЛАЯ БЛЮДА С КРЫШКОЙ ДЛЯ ИНДУКЦИОННОЙ ПАНЕЛИ И ДУХОВКИ

В моей предыдущей статье о лучшей форме для запекания для варочной поверхности и духовки я подчеркнул тот факт, что одна из лучших марок для запеканки Блюдо, подходящее для индукционной плиты и духовки, — это чугунная запеканка Le Creuset .

Эта чугунная форма Le Creuset Signature 22 см с крышкой может служить от 3 до 4 человек. Он вмещает 3,3 литра и специально разработан для улучшения ваших блюд.

Чугунная форма для запекания с крышкой равномерно распределяет и сохраняет тепло, благодаря чему все, что вы готовите, будет даже лучше, чем вы думали.

Кастрюля с крышкой Le Creuset подходит для использования на всех типах плит, включая индукционные, в духовке, керамической плите или под грилем.

Это необходимая посуда на кухне. Она имеет удобный захват, ручки увеличены на 45%, что позволяет более равномерно распределять вес и облегчает перенос этой формы для запекания с индукционной плиты на стол духовки, не надевая громоздкие перчатки для духовки.

Легко очищаемая внутренняя поверхность из закаленной эмали теперь еще более долговечна, чтобы противостоять образованию пятен, потускнению и прочему износу, а также делает очистку еще быстрее и проще. Можно мыть в посудомоечной машине и морозильной камере.

Стильная, термостойкая ручка из нержавеющей стали выдерживает любую температуру духового шкафа для полного спокойствия и более эргономична для более удобного, естественного захвата

Улучшенная, плотно прилегающая крышка со встроенными стабилизаторами удерживает ароматизатор более надежная посадка, усиленные кольца и логотип для дополнительной красоты.

От пятнадцатиминутной пасты рагу до ароматного рагу, приготовленного на медленном огне; от нежного сочного жаркого до свежеиспеченного хлеба и пирожных , которые достигают совершенства и выпекаются равномерно, Круглая запеканка идеальна для широкого спектра рецептов с одним горшком.

ПРИМЕЧАНИЕ: Всегда охлаждайте горячую сковороду в течение нескольких минут перед стиркой. Не опускайте горячую сковороду в холодную воду .

BK COOKWARE CASSEROLE DISH

BK Cookware Голландская кастрюля с крышкой является обязательным элементом кухни — чугунная голландская духовка 28 см (6.7L), чтобы соответствовать вашим повседневным потребностям и методам приготовления, так как его можно тушить, поджаривать, жарить, запекать или тушить; универсальная голландская печь идеально подходит для приготовления обеда и ужина.

Это чугунная форма для запекания ручной работы, которая легко и равномерно поглощает и распределяет тепло по всей голландской духовке.

Голландская форма для запекания BK Cookware с крышкой имеет кремообразное эмалированное покрытие с гладкой поверхностью, отвечающее высочайшим гигиеническим и пищевым стандартам.

Простая очистка с естественным антипригарным действием.Крышка Self-наметка — кольца для стекания с внутренней стороны Сделайте крышку функциональной; конденсат пара равномерно распределяется по посуде.

Наконец, мы рекомендуем голландскую форму для запекания BK Cookware, подходящую для индукционной плиты и духовки. Он также идеально подходит для других варочных панелей, подходит для духовки при температуре до 220 ° C и можно мыть в посудомоечной машине.

ПРИМЕЧАНИЕ: для продолжительной работы убедитесь, что сковорода всегда нагревается постепенно; Рекомендуется использовать нейлоновую или деревянную посуду.

МАЛЕНЬКАЯ ПЕЧЬ Блюдо для запекания

Очень хорошим примером маленькой формы для запекания, пригодной для использования в духовке, является EMILE HENRY MADE IN FRANCE HR MODERN CLASSICS SQUARE BAKING DISH 8 X 8/2 QT, 9 X 9, TWILIGHT СИНИЙ.

Эмиль Анри разработан во Франции и существует с 1850 года. Изготовлен из всех натуральных материалов. Обожженная бургундская глина с использованием керамики Emile Henry’s HR с высокой прочностью.

Для использования в духовке при температуре до 520 градусов по Фаренгейту. Можно использовать в духовке, жарочном шкафу и микроволновой печи: можно прямо из морозильника или холодильника, в горячую духовку, на стол.

Эта небольшая форма для запекания, пригодная для использования в духовке, представляет собой чрезвычайно твердую глазурь, которая не царапается и не тускнеет. Прочный для повседневного использования.Высокопрочная глазурь идеально подходит для приготовления вкусных блюд и десертов.

Небольшую форму для запекания Emile можно мыть в посудомоечной машине или вручную с мылом и водой. В продуктах Эмиля Генри нет свинца или кадмия ; все глазури соответствуют стандартам California Prop 65.

Бургундская глина обладает превосходными характеристиками равномерного распределения тепла и удержания тепла; дольше сохраняет горячую пищу на столе.

Плюсы и минусы керамических варочных панелей

12.10.2017

Когда возникает идея купить керамическую варочную панель, вам нужно убедиться, что вы получите такую, которая может использовать имеющееся топливо.Кроме того, проведите тщательное исследование, чтобы найти тот, который не сломается после нескольких месяцев использования. Керамические варочные панели — отличные , но они также имеют свои ограничения . Итак, позвольте убедиться, что вы знаете все, что нужно знать о керамических плитах, прежде чем принимать окончательное решение.

# Плюсы керамических варочных панелей

Есть сенсорное управление
Легко чистится
Они выглядят фантастически
Их можно практически заподлицо со столешницей
Нет особых требований к установке
У них есть таймеры для остановки приготовления.

# Минусы керамических варочных панелей

Легко поцарапываются сдвижной посудой
Может быть разбита падающими предметами
Дорого при ремонте
Пролитый сироп разъедает их
Они эффективны только при использовании посуды правильного размера.

Выбор того, покупать ли газовую, электрическую или керамическую плиту, зависит исключительно от человека, но, как обычно, каждый продукт имеет свои недостатки. Если у вас когда-нибудь возникнут проблемы с варочной панелью, вы всегда можете ответить по номеру Repair Aid для всех ремонтов вашей электрической плиты.

Rise of Ceramic Hobs

В предыдущие годы керамические плиты были неуклюжими и медленными продуктами, которые не заслуживали места ни на одной кухне. Вещи медленно меняются. Со встроенной техникой стало тенденцией к приготовлению пищи, полностью оборудованная кухонная керамическая плита стала популярной. Это привело к падению на цен на сплошных конфорок, которые предпочитали многие люди.

Бытовые индукционные варочные панели и плиты

Индукционные варочные панели так много говорят об этих плитах , но перевешивают ли риски преимущества? Это не может быть вашим идеальным кухонным прибором, потому что, как и плита, требует регулярного обслуживания для обеспечения надлежащего функционирования.Они также нуждаются в соответствующей вентиляции , и в случае несоблюдения инструкций по установке последнего они выйдут из строя. Используемые сковороды также должны быть подходящими, иначе они испортятся.

Если вам нужна профессиональная помощь при установке вашего нового кухонного оборудования, не стесняйтесь обращаться в службу ремонта.

Поддержание чистоты керамических варочных панелей

Керамические варочные панели

— это уникальный тип керамического стекла, отсюда и их название, разработка которого очень дорога, с запасными частями , которые нелегко найти .Несмотря на то, что это прочное стекло , оно требует тщательного ухода и очистки , чтобы оно могло оставаться целым и функциональным в течение длительного времени. Не храните каких-либо предметов на варочной панели, так как это может быть повреждено. Единственное известное повреждение керамики — это ударов по ней предметов. Стекло не устойчиво к царапинам , что делает его восприимчивым к царапинам от посуды и при тщательной очистке.

Чтобы керамика оставалась такой же чистой, как новая, используйте мягкую ткань при чистке и всегда поднимайте поддон , так как скольжение приведет к необратимым царапинам.Если есть пригоревшие остатки, используйте скребок для керамической плиты, специально предназначенный для этой цели.

Стоит ли покупать керамическую плиту?

Интересно, что , это вопрос, на который может ответить пользователь, поскольку он лучше понимает его функциональность. Если вы предпочитаете газовую плиту, мы рекомендуем вам придерживаться ее, поскольку она дает совершенно другой опыт. Также воспользуйтесь нашим удобным руководством для покупателя, чтобы узнать все, что вам нужно знать о покупке новой варочной панели.

STAUB — FAQ — керамика

Почему на нижней стороне форм для запекания Staub есть круги?

Дно форм для запекания Staub покрыто эмалью для большей герметичности.
В наших блюдах эти круги используются в качестве основы для большей устойчивости.
Круги отполированы, чтобы не поцарапать поверхность. Для обеспечения устойчивости на больших тарелках требуется второй круг. Это также предотвращает естественную деформацию керамики в духовке.

Какие бывают виды керамики?

Керамика — это общий термин для обозначения фарфора, глины, керамики, фаянса и др.
Есть также техническая керамика, которая в основном используется в промышленности из-за ее превосходных термических и механических свойств.

Каков состав различных типов керамики?

Минеральный состав зависит от типа керамики. Керамика, используемая для изготовления посуды, обычно состоит из глины с каолином, кварцем и полевым шпатом.

Какими свойствами отличаются разные типы керамики?

Фарфор: содержит больше каолина, обжигается при температуре от 1200 до 1400 ° C и абсолютно не впитывает воду.
Керамогранит: обжигается при более низкой температуре и практически водонепроницаем (водопоглощение [л] 3%).
Глиняная посуда и другие виды кухонной керамики обычно имеют коэффициент водопоглощения [gt] 3%.

Почему керамика от Staub?

Керамические изделия Staub также производятся с использованием традиционных технологий.

Керамические изделия

от Staub были разработаны с учетом всех требований современных потребителей: удобство хранения, возможность штабелирования, эргономичные ручки и возможность прямого переноса из духовки на стол.
Все керамические изделия Staub очень универсальны в использовании, их также можно использовать как для замораживания, так и для приготовления в духовке.
Широкий выбор цветов идеально сочетается с ассортиментом чугуна, что означает, что вы можете создать гармоничный вид для своего стола.
No related posts.
Добавить комментарий Отменить ответ

Можно ли ставить керамическую посуду на керамическую плиту: Можно ли готовить на керамической плите или газовой плите в керамической посуде