Можно ли на индукционной плите использовать чугунную посуду: Можно ли использовать чугунную посуду на индукционных плитах? | Купить посуду БИОЛ в России

Можно ли на индукционной плите использовать чугунную посуду: Можно ли использовать чугунную посуду на индукционных плитах? | Купить посуду БИОЛ в России

можно ли использовать чугунную посуду

Рынок бытовой кухонной техники ежедневно удивляет потенциальных покупателей новинками. Производители приборов для домашнего пользования всячески упрощают жизнь каждого потребителя, создавая уникальное оборудование. Сейчас на рынке пользуются популярностью индукционные плиты. Разнообразие их дизайнов не может остаться без внимания.

Чтобы полноценно эксплуатировать индукционные плиты требуется специальная посуда.

Помимо стильного внешнего вида, они отличаются множеством характерных достоинств, о которых мы расскажем далее. К тому же, чтобы полноценно их эксплуатировать, требуется специальная посуда. Из чего она сделана? В чем ее особенности? И наконец, как за ней ухаживать? Разберем эти вопросы.

Почему необходима специальная посуда для индукционных плит

Для того чтобы готовить на таких приборах, необходима специальная посуда для индукционных плит. Ее особенность заключается в днище, которое выполняется из материалов с магнитными свойствами.

Дно посуды для индукционных плит, выполняется из материалов с магнитными свойствами.

Совершенно не обязательно, чтобы вся конструкция обладала ферромагнитными особенностями. Главное – чтобы дно взаимодействовало с плитой. Специализированная кухонная утварь для индукции изготавливается из тяжелых металлов. Чаще всего производители применяют нержавейку и чугун.

Из каких материалов изготавливается посуда, подходящая для индукционных плит

Индукционная варочная панель быстро нагревается и остывает. Ее температурному режиму и нагреву можно только позавидовать. Специалисты рекомендуют забыть об использовании изделий из мягкого сырья. К примеру, медь и латунь не подойдут для эксплуатации на индукции, так как подвержены деформированию.

Стенки и днище чугунных и стальных кастрюль со сковородками плотные и толстые, что дает возможность тарам равномерно нагреваться.

А изделия из чугуна и стали станут отличным вариантом для использования на таких плитах. Они прочны, устойчивы и совсем не плавятся, оставляя следы на поверхности варочной конструкции. Стенки и днище чугунных и стальных кастрюль со сковородками – плотные и толстые, что дает возможность предметам равномерно нагреваться.

Особое строение дна

Благодаря особому строению днища посуды на индукционной плите можно готовить самые разнообразные блюда без риска обжечься. Донышко кастрюль и сковородок сделано из нескольких слоев металла. Между металлическими слоями устанавливают железную магнитную прослойку.

Донышко кастрюль и сковородок сделано из нескольких слоев металла.

С ее помощью посудина взаимодействует с конфоркой варочной плиты. Нагрев осуществляется равномерно. При этом кухонная утварь долго остывает, а пища в ней остается теплой на долгий период времени.

Как выбрать посуду для индукционной плиты

Покупая подходящую посуду для индукции в специализированном магазине, вы легко определите ее на вид. Она гораздо больше стандартных тар. А также на внешней стенке дна нанесена зигзаговидная маркировка, свидетельствующая о ее принадлежности.

Как правило, такие предметы значительно дороже привычных сковородок. Однако, если вы решили сэкономить, можно пройтись по рынку. Но стоит ли доверять продавцам с немаркированной продукцией? Вы можете их разоблачить или, наоборот, похвалить. Достаточно взять с собой небольшой магнит и, выбрав подходящую модель, поднести его ко дну. Если есть реакция и магнит притягивается к посудине, значит, вы на верном пути, можно смело покупать изделие.

Посуда для индукции гораздо больше стандартных тар.

При покупке стоит обратить внимание и на производственный материал посуды. Прекрасным вариантом для вас станет кухонная утварь из:

1. Чугуна.
2. Железа с эмалированным защитным слоем.
3. Нержавеющей стали.

Тарам из нержавейки и эмали стоит уделить особое внимание. Ведь недобросовестные производители зачастую изготавливают предметы из таких материалов с тонкими стенками и дном. Нужно проходить мимо таких изделий и искать модель с толстым корпусом.

При покупке стоит обратить внимание и на производственный материал посуды.

Не забывайте о диаметре днища посуды. Он может быть разным – от восьми до двадцати сантиметров. Однако, чтобы не прогадать, лучше купите несколько посудин с диаметром не менее двенадцати сантиметров.

Адаптеры для посуды

Магнитные диски для индукционной посуды – настоящее спасение для тех, кто хочет сэкономить на покупке дорогой специализированной кухонной утвари. Адаптер представляет собой простое, незамысловатое устройство в виде тонкого металлического блина.

В структуре специального диска есть магнитные частички, которые контактируют с панелью.

Его размещают на конфорке плиты с целью использования обычной посуды для готовки. В структуре специального диска есть магнитные частички, которые контактируют с панелью. Таким образом адаптер прогревается, перенаправляя тепловой поток ко дну и корпусу посуды. Современные модели подобных предметов для кухни выпускаются вместе с ручкой. Это очень удобно в эксплуатации.

Как ухаживать за посудой для индукционных варочных панелей

Манипуляции по уходу за специализированной посудой зависят от производственных материалов. Однако независимо от сырья, использующегося при изготовлении особой кухонной тары, ее можно мыть в посудомоечной машинке.

Чугунные кастрюли и сковородки после каждого мытья следует высушивать тщательным образом, не оставляя следов влаги. Это обуславливается тем, что металл подвержен появлению коррозии. Поэтому сушка – одно из главных правил ухода.

Чугунные кастрюли и сковородки после каждого мытья следует высушивать тщательным образом, не оставляя следов влаги.

Что касается изделий из нержавеющей стали, их следует мыть сразу же после эксплуатации. Не стоит использовать металлические скребки, так как они оставляют микротрещины и царапины. Конструкции, покрытые эмалью, перед использованием лучше обработать солевым раствором, так они прослужат гораздо дольше обычного. Способ обработки прост. Необходимо налить в эмалированную тару чистой воды и добавить две-три столовые ложки соли. Прокипятить раствор и промыть посудину под проточной водой.

Изделия из нержавеющей стали следует мыть сразу же после эксплуатации.

Обзор брендов

На рынке конкурирует огромное количество производителей посуды. Мы расскажем лишь о нескольких брендовых компаниях, которые выпускают качественную продукцию для индукционных плит.

Среди отечественных фирм ведущую позицию занимает «Гурман». Компания специализируется на изготовлении и реализации кухонной утвари из нержавеющей стали. Для ее продукции характерны следующие особенности:

1. Можно варить овощи, не добавляя воду. Странно, правда? Благодаря специальной конструкции корпуса овощные блюда можно готовить в собственному соку.
2. Толстое днище позволяет посудине равномерно прогреться.
3. Держатели кастрюль и сковородок – литые, то есть даже при сильном ударе они не отвалятся.
4. Такие изделия пригодны для использования в духовых печах. Они не боятся высоких температур.
5. Производители выпускают предметы разного объема, вплоть до восьми литров.

Компания специализируется на изготовлении и реализации кухонной утвари из нержавеющей стали.

Вся продукция от бренда «Гурман» отличается классическим дизайном и идеально ровной, гладкой поверхностью. Помимо того, у нее высокий уровень сохранения тепла. Пища может оставаться теплой вплоть до шести часов.

Как упоминалось выше, на индукции нередко эксплуатируют чугунные изделия. Среди популярных производителей посуды чугуна можно выделить фирму «Ронделл». Ее продукция выполнена из высококачественного чугуна с массой достоинств:

1. Весь корпус кухонных изделий обработан специальной эмалью.
2. Стенки и днище прогреваются в считанные секунды.
3. Корпус прочный и устойчивый.
4. Можно чистить исключительно в посудомоечной машине.
5. При покупке любой модели от «Ронделл» прилагается рецептурная книга.

Весь корпус кухонных тар обработан специальной эмалью.

Помимо того, хочется отметить, что компания-производитель реализует на рынке не только чугунные изделия, но и стальные. На производстве вторых фирма специализируется более двадцати лет.

Ежегодно брендовая компания радует потребителей уникальными линейками посуды, упрощающими процесс готовки. А также покупателей радует разнообразие цветовых гамм популярной кухонной утвари.

Брендовая компания радует потребителей уникальными линейками посуды, упрощающими процесс готовки.

Популярным и конкурентоспособным брендом на рынке считается и компания «Таллер». Она занимается производством посуды для кухни из нержавейки. Помимо того, ценовая категория выпускаемой продукции вполне приемлема и никоим образом не влияет на ее качество.

Все модели брендовых стальных кастрюль оснащены крышками с отверстиями, что очень удобно при сливе воды. На внутренней поверхности кастрюль обозначена мерная шкала. Изделия быстро нагреваются и равномерно распределяют тепло по всей металлической конструкции.

Все модели брендовых стальных кастрюль оснащены крышками с отверстиями, что очень удобно при сливе воды.

Дизайн посуды «Таллер» выполнен в классическом стиле. Для брендовых изделий характерны приятный глянцевый блеск и простота выполнения.

Видео: Какую посуду можно использовать на индукционных плитах

Какая посуда подходит для индукционных варочных. Какая нужна посуда для индукционной плиты? Медная посуда для индукции

Совет

!

Какая
посуда
для
индукционной
плиты
подходит
,
а
какая
нет
,
понять
довольно
просто
,
используя
обычный
магнит
.
Если
он
прилипает
ко
дну
кастрюли
,
то
смело
можно
ее ис
пользовать
,
если
же
нет
,
то
придется
подыскать
что-
то
другое
.

Из чего должна быть сделана специальная посуда?

Как уже говорилось, посуда для индукционной плиты должна быть ферромагнитной, потому самыми подходящими материалами являются металлы, в частности, сталь или . Также может быть использована эмалированная посуда и ряд других материалов. У каждого из этих вариантов есть свои особенности, достоинства и недостатки, поэтому перед покупкой стоит ознакомиться с ними и только после этого делать выбор в пользу того или другого.

Посуда из нержавеющей стали

Вариантов посуды из нержавейки в магазинах достаточно, среди них легко подобрать комплект или отдельные предметы на любой вкус. У стальной посуды свои преимущества:

• Устойчивость к окислению, благодаря которой пища во время приготовления сохраняет максимум пользы и вкуса.
• Пища в такой посуде может храниться длительное время, поэтому необязательно, ставя ее в , перекладывать все в пластиковые контейнеры.

• Небольшой вес и, как следствие, удобство эксплуатации.
• Прочность и долговечность материала позволяют эксплуатировать стальную посуду не один год.
• Привлекательный внешний вид. Блестящая посуда из легко станет украшением кухни, если оставить ее на открытых полках
  .

Но и недостатки свои тоже имеются:

• Сплавы, из которых изготовлена посуда, например, никелевые, могут вызывать аллергию.
• Пища легко может подгореть.
• Довольно сложно сохранять первозданный вид посуды, поскольку на лицевой стороне легко остаются следы от пальцев, разводы от моющих средств и пр.

Совет!

Покупая
посуду
из
нержавейки
,
убедитесь
,
что
ее
дно магн
итится
,
поскольку
некоторые
сплавы
лишены
этого
свойства
,
несмотря
на
то
,
что
изготовлены
из
стали
.

Чугунная посуда

Чугунную посуду любили еще наши бабушки, и, как ни странно, этот материал популярен сегодня ничуть не меньше. Для индукционных плит чугунные сковородки и кастрюли отлично подходят, поэтому можно не только приобрести несколько новых предметов, но и спокойно использовать уже имеющиеся.

Среди главных достоинств чугунной посуды:

• Долговечность.
• Равномерный нагрев всего содержимого, ускоряющий процесс приготовления пищи.
• Такая посуда долго сохраняет тепло, поэтому пища медленно остывает или «доходит» до нужной кондиции.
• Не вступает в химические реакции с продуктами, что немаловажно для приготовления здоровой пищи.

• Большой вес, который может усложнить процесс приготовления пищи.
• Хрупкость. Упавшая на кастрюля легко может расколоться пополам.
• Склонность к коррозии и окислению.
• Сравнительно высокую стоимость.

Эмалированная посуда

Металлическая посуда с эмалированным покрытием — вполне подходящий вариант для индукционных плит. У такого варианта масса достоинств:

• Невысокая цена.
• Долговечность.
• Прочность.
• Простота в уходе и эксплуатации.
• Привлекательный дизайн.

Но довольно часто дно у эмалированной посуды имеет неровную форму, точнее выпуклость с небольшим возвышением по центру. Подобная особенность может спровоцировать появление шума во время приготовления пищи. Углубление срабатывает как усилитель колебаний волн, в результате чего возникает шумовой эффект. В этом нет ничего опасного, но лучше подыскать варианты с плоским днищем.

Совет!

Рельефная
поверхность
днища
может
снизить
КПД плиты
,
поскольку
снижается
теплопередача
от
варочной
поверхности
к
посуде
,
в
результате
чего
на
приготовление
пищи
уйдет
больше
энергии
и
времени
.

Варианты

Среди прочих типов подходящей для индукционной плиты посуды встречаются:

• с толстым стальным дном. Кастрюли из полированного алюминия недорогие, при этом достаточно прочные и долговечные, а стальное дно делает возможным их использование на индукционной поверхности.

• в сочетании с ферромагнитным донышком. Преимущественно такое сочетание встречается у , реже у кастрюль. Смотрится такая посуда очень эффектно, но остается очень хрупкой и не универсальной.

Какая посуда лучше для индукционной плиты, ответить сложно, все зависит от личных предпочтений. Одним удобней использовать чугунную, другим же нравится холодный блеск нержавейки или яркий дизайн эмалированных кастрюль. Всегда можно иметь несколько разных вариантов под рукой и уже в процессе эксплуатации выбрать самый подходящий.

Совет!

Посуда
для
индукционной
плиты
должна
занимать
не
менее
70%
площади
конфорки
,
чтобы
запустить
процесс
нагрева
.

Оптимальные параметры посуды для индукционной плиты

За покупкой новой посуды для индукционной плиты лучше отправиться с магнитом в кармане, но даже если его нет, довольно легко подобрать подходящий вариант. Сковороды, сотейники и кастрюли должны соответствовать ряду требований:

• Дно у посуды должно быть максимально толстым, не менее 2 мм. Это нужно для избежания температурных деформаций. Чем дно массивней, тем лучше, а пища будет готовиться быстрее.
• Днище должно иметь максимальную площадь соприкосновения с поверхностью плиты. Минимально допустимый диаметр составляет 12 см, именно такой размер считается подходящим для полноценного соприкосновения с поверхностью плиты для запуска ее действия. Но в зависимости от размеров конфорок у отдельных предметов он может быть больше или чуть меньше.

• Дно обязательно должно быть изготовлено из ферромагнитного сплава, при этом не так важно, из чего сделаны стенки самой посуды. Последние могут быть медными, с керамическим
  покрытием, и пр.
• Специальная посуда для индукционных плит имеет особую маркировку в виде четырех вертикальных петелек, под которыми может также находиться надпись «Induktion». Стоимость такой посуды довольно высокая.

Совет

!

Отсутствие
маркировки
не
означает
невозможность
использования
посуды
на
индукционной
плите
.
Если
предмет
удовлетворяет
всем
предъявляемым
к
нему
требованиям
,
смело
можно
его
покупать
.

Покупка индукционной плиты может как существенно упростить процесс приготовления пищи, так и омрачить его, несмотря даже на использование подходящей посуды. Чаще всего с этим сталкиваются те, кто только начал осваивать новую варочную поверхность.

Чтобы обойтись без неприятных сюрпризов, стоит ознакомиться с рядом рекомендаций:

• При использовании посуды с маленьким диаметром днища (сотейник, турка, небольшая кастрюля) конфорка индукционной плиты может не среагировать. В этом случае лучше всего приобрести специальный адаптер, который позволит пользоваться посудой любых размеров. Визуально такой адаптер выглядит как обычный диск из металла с удобной ручкой.

• Перед использованием старой посуды из чугуна или стали следует осмотреть ее днище на предмет наличия неровностей, царапин и сколов. Если есть сильные повреждения, то лучше не использовать такие сковородки и кастрюли. Они могут поцарапать поверхность плиты, несмотря даже на то, что она изготовлена из закаленной и прошедшей специальную подготовку стеклокерамики. Кроме того, в процессе эксплуатации могут возникать неприятные моменты в виде ненужных вибраций, шумов и пр.

• На индукционной плите греется днище посуды, поэтому процесс приготовления пищи в широкой и невысокой емкости будет быстрее, чем в высокой и узкой.
• Если в данный момент имеется электрическая плита, а покупка индукционной предстоит в обозримом будущем, то посуду можно начать покупать заранее. Кастрюли или сковородки с ферромагнитным дном хорошо послужат на обычной электрической плите, а покупка индукционной не застанет врасплох.

Готовить на индукционной плите можно продолжать в своей любимой посуде, главное, чтоб она подходила по параметрам, задаваемым плитой

Уход

Независимо от того, какая посуда для индукционных плит используется, важно правильно и своевременно за ней ухаживать, чтобы продлить срок эксплуатации и сохранить первозданный вид. Любую посуду, специальную или обычную, можно мыть в с использованием стандартных моющих средств.

Чугунные сковородки или кастрюли после мытья обязательно следует насухо протереть, чтобы избежать появления ржавчины. Новую эмалированную посуду стоит обработать перед использованием, прокипятив в ней соленую воду, так можно существенно увеличить срок службы.

Совет!

Для
простоты
эксплуатации
и
легкой
очистки
лучше
всего
использовать
посуду
с
антипригарным
покрытием

Стоит быть готовым к тому, что для их правильной работы может также понадобиться специальная посуда. Старая керамическая, стеклянная или медная сковородка, а также кастрюля из алюминия могут просто не подойти к данному оборудованию. Далее они понадобятся только для разогревания еды в микроволновой печи или их просто убирают в полку на неопределенный срок.

Для индукционных плит в современных магазинах посуды представлено огромное количество вариантов. Они помогут в создании непревзойденных кулинарных шедевров.

Приготовление еды

Зачем использовать для индукционной плиты специальную посуду?

Газовые плиты продолжают подкупать простотой и понятностью: открытый огонь нагревает посуду, в которой находятся продукты или жидкости. Ее стенки и дно начинают активно отдавать тепло не только своему содержимому, но и окружающим предметам, а именно, конфоркам, решетке, поверхности и даже воздуху.

Аналогичная работа у электрической плиты: сначала энергия тратится на нагревание конфорки, а потом ее тепло передается посуде. Только после этого начинается процесс приготовления пищи. Данное кухонное оборудование характеризуется медленным нагревом, что значительно увеличивает время приготовления пищи.

Индукционные плиты представляют собой абсолютно новый подход к процессу готовки. В этих плитах используется катушка вместо нагревательного элемента. Она создает высокочастотные магнитные поля, появляющийся индукционный ток заставляет двигаться электроны ферримагнитного поля. В замкнутом контуре посуды повышается температура. Варочная поверхность остается холодной, а весь процесс приготовления пищи происходит в результате нагревания посуды. Безопасность и исключение риска получить ожоги сделало этот тип плиты популярным. Единственным недостатком у индукционной плиты является капризность в работе с разной посудой. Для индукции требуется посуда с ферромагнитными свойствами.

Принцип работы индукционной плиты

Важно: Чтобы проверить подходит посуда или нет для индукционной плиты, модно воспользоваться простым магнитом. Если он прилипнет к дну кастрюли или сковороды, то утварь подойдет для современной техники.

Из чего должна быть сделана специальная посуда?

Наилучшими ферромагнитными свойствами обладают чугун и сталь. В некоторых случаях также можно использовать эмалированную посуду. Главное перед покупкой правильно ее подобрать, так как приготовление пищи с помощью индукционной плиты требует соблюдение определенных правил.

Как использовать для индукционной плиты посуду из нержавеющей стали?

Проверка магнитом

Прежде, чем остановить свой выбор на кухонной утвари из нержавейки необходимо проверить прилипает ли магнит к ее дну – без выполнения этого условия работа с индукцией невозможна, и не все сплавы стали подходят.

Важно: Сегодня в магазинах представлен достаточно широкий ассортимент посуды из нержавеющей стали, которая подойдет для современного оборудования. Приобретать можно как отдельные элементы, так и целые наборы специальной кухонной посуды.

Плюсы нержавейки:

• Не окисляется в процессе эксплуатации.
• Сохраняет все полезные свойства продуктов, которые в ней приготовлены.
• Подходит для последующего хранения блюд в холодильнике после готовки.
• Относительно небольшой вес.
• Прочность материала.
• Долговечность при аккуратном обращении.
• Красивый внешний вид, благодаря которому блестящая посуда станет украшением любой кухни.

У каждого материала помимо сильных сторон всего есть и слабые. К отрицательным моментам нержавеющей стали относятся:

• Развитие аллергической реакции. Обычно это происходит, если в составе сплава присутствует никель;
• во время приготовления пищи, она может сильно нагреться.

Важно: В качестве материала для кухонной посуды нержавеющая сталь не практична и ее очень тяжело поддерживать в идеальном внешнем виде. Любое касание оставляет на поверхности отпечатки и пятна, а также здесь очень хорошо видны разводы и брызги от воды.

Набор посуды из нержавеющей стали

Чугунная посуда

Этот материал использовался для изготовления посуды еще нашими бабушками, но это не отнимает у него популярности и сегодня. Кастрюли и сковородки из чугуна станут хорошим решением для приготовления пищи на индукционной плите. Практически в каждом доме есть посуда из этого материала. Если чего-то не хватает, то можно спокойно докупить недостающие предметы и пользоваться как новыми, так и старыми предметами.

Чугунная посуда

Среди основных достоинств чугунной посуды выделяют:

• Долгий эксплуатационный период;
• нагрев выполняется равномерно по всей поверхности;
• еда готовится в течение короткого промежутка времени;
• материал надолго сохраняет тепло, что препятствует быстрому остыванию приготовленных блюд;
• безопасность — чугун не вступает различные реакции с продуктами во время готовки.

Если вы остановили свой выбор на чугунной посуде, то помните, что она будет очень тяжелой. В некоторых ситуациях это затруднит процесс готовки. Также чугун считается достаточно хрупким материалом — при падении на пол чугунная кастрюля или сковорода могут просто расколоться на несколько частей.

Важно: После длительного или неправильного использования чугунной посуды, на ней может появиться коррозия или начаться процесс окисления, что делает утварь не пригодной для дальнейшего процесса готовки на индукционной плите.

Эмалированная посуда

Попуярная эмальированная посуда сможет стать оптимальным вариантом для приготовления еды на индукционной варочной поверхности: состоящая из металла и покрытая эмалью, она обладает своими преимуществами, по сравнению с чугунной и стальной посудой:

• демократичная для большинства потребителей стоимость;
• большой эксплуатационный период;
• прочность и надежность;
• практичность;
• привлекательный внешний вид;
• простота в уходе и очистке.

При выборе эмалированной посуды для современных индукционных плит, необходимо обращать внимание на ее дно. В некоторых моделях оно выпуклое, а также имеет небольшое возвышение к центру, что создает дополнительный шум во время приготовления пищи. Это не представляет никакой опасности, но для индукционной плиты лучше выбрать эмалированные кастрюли и сковородки с плоским дном.

Эмалированная посуда

Как правильно выбрать посуду для индукционной плиты?

Если есть сомнения, подойдет или нет посуда для современного кухонного оборудования, ее всегда можно проверить магнитом. Но кроме этого свойства кастрюли и сковородки для приготовления пищи должны обладать несколькими важными параметрами. Среди них:

1. Дно должно быть толщиной не меньше 2 мм. Чем оно больше, тем быстрее и равномернее еда будет готовиться.
2. Специальная посуда должна иметь максимальную площадь касания с варочной поверхностью. Некоторые модели индукционных плит не срабатывают на предметы, диаметр которых менее 12 см. В этих случаях на помощь придут специальные адаптеры, продающиеся в специальных магазинах.

Специальные адаптеры

1. Материал днища должны обладать ферромагнитными свойствами. Стенки при этом могут изготавливаться из любого другого материала. Например, можно использовать стеклянные, медные или керамические элементы.

Важно: Также стоит запомнить, что посуда для индукционных плит всегда отмечается особой маркировкой. На вид она представляет собой 4 вертикальные петельки. Под ними может быть написано «Induction».

Маркировка посуды для индикационной плиты

Но это касается только той посуды, которая приобретается в магазинах. На старых чугунных сковородах и кастрюлях никаких отметок не будет. Их можно проверить только с помощью магнита.

Как ухаживать за кастрюлями и сковородами, которые предназначены для индукционных плит?

Чтобы посуда прослужила как можно дольше и при этом сохранила все свои положительные качества, а также презентабельный внешний вид, очень важно правильно за ней ухаживать. Прежде всего, это касается мытья. Очищать посуду нужно своевременно, чтобы на ней не образовывались засохшие остатки пищи, устранение которых может испортить поверхность. Мыть разрешается руками или с помощью посудомоечной машинки. Никакие специальные средства при этом не добавляются.

Мытье посуды

Сковородки кастрюли из чугуна следует вытирать насухо после мытья. Это поможет предотвратить образование ржавчины. Если специально для индукционной плиты была куплена новая эмалированная посуда, то перед тем, как начать готовить, в ней нужно прокипятить соленую воду. Это поможет продлить ее эксплуатационный период.

Каждый человек может выбрать для себя оптимальный вариант посуды, который он будет в дальнейшем использовать для своей индукционной плиты. Главное при этом соблюдать все необходимые критерии, а также в дальнейшем правильно ухаживать.

Вы закончили ремонт на своей кухне, установили новую мебель и подключили новехонькую, сверкающую полированной поверхностью варочную поверхность. Не газовую плитку, какая стояла прежде, а современную варочную панель — индукционную.

И тут оказывается, что ваша любимая кастрюля для этого чуда техники не подходит. Совсем не подходит — панель даже не включается. А вот старая чугунная сковородка ей, похоже, нравится. Но неровное, шершавое донышко тяжелой сковороды прикасается к гладкой поверхности так жестоко, что у вас просто скулы сводит от тихого скрежета — царапин не избежать, а жалко же!

Придется провести ревизию среди кастрюль, ковшиков и сковородок, отправить все устаревшее и неподходящее на дачу или на мусорку, и идти в магазин, где можно выбрать новый комплект кухонной утвари для индукционной панели.

Выбираем из того, что есть дома

Когда вы будете инспектировать содержимое посудного шкафа, можно использовать в качестве индикатора любой магнит — в том числе и снятый на время с холодильника. Магнит нужен, чтобы определить — какая посуда нужна вам для индукционной плиты. Все, что не обладает магнитными свойствами, из кухни можно убрать. Исключение — стеклянная и керамическая посуда, какую можно замечательно использовать в микроволновке и духовом шкафу.

Посуда, которую можно использовать на индукционной панели, должна обладать магнитным дном. Хорошо, если оно не слишком тонкое.

Еще одно требование — донышко обязано быть ровным и гладким. Это убережет вашу индукционную панель от царапин, и обеспечит хорошее прилегание к поверхности.

Почему дно должно быть магнитным?

Это связано с принципом действия индукционной плиты. Он кардинально отличается от тех, с которыми хозяйкам приходилось работать ранее.

На газовой горелке нагревается собственно посуда, а ее содержимое — уже от нагретых стенок. Значительная часть тепловой энергии от горящего газа рассеивается в атмосфере. Нагревается сама плита, конфорки, расположенные близко предметы и воздух в кухне.

Электрическая плита также обладает не слишком высоким КПД: нагревается ТЭН, поверхность плиты, стенки кастрюли, и только потом — продукты внутри. Старые электроплиты медленно нагреваются, плохо регулируются и долго остывают. На новых моделях эти недостатки минимизированы. Но все равно потери энергии велики.

А при работе индукционной панели сама она не нагревается. Греется только донышко кастрюли или сковороды, причем происходит это очень быстро.

Нагрев происходит под действием вихревых индуцированных токов, возникающих в магнитном материале дна при включении плиты. Там, где у электрических плит находятся ТЭНы, в индукционной плите стоит катушка — источник высокочастотного магнитного поля. Под действием индукционного тока электроны ферромагнитного дна приходят в движение. Движение электронов вызывает повышение температуры.

При этом сама поверхность плиты нагревается только от соприкосновения с горячим дном посуды. Нет опасности получить серьезный ожог, коснувшись случайно панели во время приготовления. Не пригорит убежавшее молоко или манная каша.

Но все эти достоинства индукционной плиты вы сможете ощутить сполна только после того, как подберете правильную посуду.

Подходящие варианты

• Эмалированная посуда. Вполне можно использовать, если эмаль нанесена поверх магнитной стали. Лучше выбирать кастрюли с толстым дном.
• Нержавеющая сталь. Это наилучший вариант. Такая посуда красива, удобна в использовании и долговечна. Только не забудьте проверить дно на магнитные свойства: сталь бывает и немагнитной.
• Чугун. Подходит, но дно чугунной посуды редко бывает достаточно гладким и ровным.
• Алюминиевая посуда со стальным дном. Бюджетный вариант, вполне качественный. Полированный алюминий нередко сочетают со стальным донышком, что вполне можно использовать для индукционной панели.
• Стеклянная посуда с ферромагнитным металлическим дном. Такими бывают чайники, предназначенные для применения на современных панелях. Хрупко, но красиво.

Вся кухонная утварь, какая только может быть использована на индукционной варочной панели, помечена специальной пиктограммой.

Современные хозяйки все чаще отдают предпочтение использованию индукционных кухонных плит с керамическим покрытием, так как они обладают рядом преимуществ, отличающих их от обычных устройств. Безопасность использования, быстрота приготовления пищи и многое другое – все это привлекает обычного человека. Тем не менее, с работой индукционной плиты связана и одна сложность – при приготовлении еды должна использоваться специальная посуда. Этот момент может поставить в затруднительное положение любую хозяйку, поэтому в этой статье мы постараемся рассказать, какая нужна посуда для индукционных плит, а также указать ее разновидности.

Как выбрать посуду для индукционных плит с керамическим покрытием

Сразу после приобретения , перед вами встанет вопрос: какая же посуда может на ней использоваться? Действительно, принцип действия данной плиты заключается во взаимодействии дна специальной посуды с индукционной катушкой, расположенной под варочной панелью. Итак, какая же посуда может использоваться для индукционной плиты?

Ввиду того, что обязательным условием работы данного вида плит является взаимодействие дна посуды и индукционной катушки, можно сделать вывод, что ее днище должно быть изготовлено из материалов с ферромагнитными свойствами. Также встречаются наборы посуды для индукционных плит полностью выполненные из подобного материала. Среди фирм-производителей этой продукции можно выделить такие компании, как «Rondell», «Tefal» и «Bergner».

Часто можно услышать советы: если вы сомневаетесь по поводу того, возможно ли использовать при готовке на индукционной плите вашу посуду, поднесите к ее дну магнит. Если магнит притягивается, значит, все в порядке – можно готовить. К сожалению, это мнение ошибочно, что подтверждают читатели в комментариях к этой статье.

Лучшая посуда для индукционных плит

Из-за нестандартного принципа работы индукционной плиты каждая хозяйка стремится выбрать идеальную посуду. Но, к сожалению, нельзя дословно перечислить лучшую посуду для данного вида плит, ведь каждый человек при выборе исходит из собственных предпочтений. В любом случае, мы можем привести некоторые рекомендации по выбору.

Итак, какая посуда для индукционных плит лучше? Она обязательно должна соответствовать следующим характеристикам:

1. Толщина днища должна быть от 2-х до 6 миллиметров.
2. Диаметр дна должен превышать 12 сантиметров. Именно такой размер площади днища посуды считается оптимальным для приготовления пищи.
3. Данная посуда должна иметь ферромагнитное дно, а также соответствовать вашим пожеланиям по готовке пищи.
4. Индукционную посуду легко узнать на прилавках магазинов, так как все больше производителей начали наносить на посуду, обладающую ферромагнитными свойствами, специальную маркировку.
5. Посуда, которая подходит для использования в индукционных плитах, прекрасно подойдет также и для других видов плит: для газовых или электрических.

В зависимости от материала, который использовался для производства, различают разные виды посуды: керамическая, эмалированная, чугунная, медная, аллюминиевая и из нержавеющей стали.

Данный тип посуды позволяет приготовить еще более полезную пищу, так как керамическое покрытие, к примеру, в делает возможным приготовление еды без добавления жиров либо масла. Кроме того, керамическое покрытие считается устойчивым к царапинам, сильному нагреву и другим воздействиям.

Стоит отметить, что данное покрытие отличает экологичность, а также удобство в использовании, в том числе, когда вы его моете. Опять же, следует уточнить, что обычная посуда с керамическим покрытием непригодна для приготовления еды на индукционных плитах, посуда обязательно должна обладать ферромагнитным дном.

Чугунная посуда также подходит для приготовления пищи на индукционных плитах. Тем не менее, посуда, изготовленная из чугуна, имеет свои преимущества и недостатки.

Недостатки

К недостаткам чугунной посуды, прежде всего, можно отнести ее значительный вес. Рекомендуется выбирать посуду с гладкой поверхностью, так как пористая способствует впитыванию запахов. Еще один недостаток – хрупкость, она может расколоться при падении. Если в приобретаемой вами чугунной посуде не предусмотрено эмалевое покрытие, то она будет подвержена коррозии.

Преимущества

К положительным качествам можно отнести долговечность. Кроме того, чугун имеет свойство сохранения тепла, а, значит, только что приготовленная пища еще долго останется теплой.

Эмалированная посуда для индукционных плит

Этот вид чаще всего изготавливается из нескольких сплавов металлов или из чугуна. Готовая продукция покрывается слоем или несколькими слоями эмали, которая осуществляет защиту от окисления. Эмаль выполняет еще и другую функцию – защиту человека от отправлений химическими соединениями, которые образуются при готовке пищи в металлической посуде. Не будем забывать, что индукционная эмалированная посуда также должна иметь ферро-магнитное дно.

Медная посуда для индукции

Сейчас производители адаптировали медную посуду для индукционного нагрева. Дно изготавливается из специального ферромагнитного сплава, совместимого с индукцией. Превосходный внешний вид, высокая теплопроводность и гигиеничность – теперь эти качества меди стали доступны владельцам индукционных плит.

Набор посуды для индукционных плит

Так как сразу после приобретения индукционной плиты хозяйкам чаще всего приходится менять почти всю имевшуюся у них ранее посуду, некоторые фирмы-производители предлагают приобрести сразу специальные наборы.

Конечно, можно покупать по отдельности чайник, сковородки, кастрюли, турки для индукционной плиты. Тут главное следить за тем, чтобы площадь дна приобретаемых изделий подходила к требованиям предъявляемых к использованию индукционных плит.

И тут наибольшую сложность предоставляет выбор турки для индукционной плиты. Все дело заключается в том, что турка имеет относительно малые размеры. В том числе диаметр ее дна может быть меньше 12 сантиметров. В таком случае, индукционная плита может попросту не среагировать на турку. В данной ситуации можно порекомендовать приобрести специальные адаптеры для индукционных плит, выполненные в форме диска с не нагревающейся ручкой. На них можно поставить любую обычную посуду. В том числе и турку.

Надеемся, эти простые советы помогут вам правильно выбрать посуду для индукционной плиты и готовить с удовольствием.

Сковорода для индукционной плиты отличается дном – оно должно быть ферромагнитным, то есть, обладать магнитопроводностью.

Однако далеко не каждую сковородку, реагирующую на магнит, можно использовать на новой варочной поверхности. Для производства индукционной посуды используют несколько металлов с магнитной проницаемостью и высокой теплоемкостью, создавая особое утолщенное днище из слоев. Новые технологии помогают готовить быстрее и экономить электроэнергию за счет сокращения времени.

Подходит ли обычная посуда для индукционных плит

Есть мнение, что сковорода подходит для индукционных плит, если к ней прилипает обычный магнит
. С одной стороны, это так, но при помощи магнита не всегда можно определить степень магнитной проницаемости. Часто хозяйки, подобрав из запасов посуду, к которой липнет магнит, недоумевают, почему борщ так долго варится. В итоге разочарование в плите – времени уходит много, а счет за электроэнергию округляет глаза.

Рассмотрим для примера стальную кастрюлю. Многие марки стали, используемые для кухонной посуды, хорошо магнитятся. Это относится и к углеродистой стали, из которой делают эмалированные сковороды, и к нержавейке. Однако есть посуда из нержавейки, к которой магнит никак не притягивается либо очень слабо. И здесь не все плохо – нержавейка, не обладающая магнитными свойствами более устойчива к коррозии в агрессивных средах.

Много споров вызывает чугун
. Одни утверждают, что старая чугунная сковорода подходит для индукционных плит и прекрасно работает, а другие раздают бабушкино наследство друзьям с газовыми плитами.

Правы обе стороны, потому что чугун – сплав углерода и железа, в котором могут присутствовать ферромагнитные металлы (медь). Как правило, магнитными свойствами обладает ковкий и высокопрочный чугун. Поэтому нет ничего удивительного в том, что в одних сковородках из чугуна можно готовить на индукционной конфорке, а другие не годятся.

Устройство и преимущества специальной сковороды

Теперь вы понимаете, почему лучше купить новую сковороду для индукционной плиты, даже если в доме нашлась старая с магнитящимся дном. В специально разработанной посуде учтены все особенности варочных поверхностей с индукцией. Она разработана для приготовления именно на электроплитах с учетом снижения расходов на энергоресурсы.

Особенности ферромагнитного дна

Современные индукционные сковороды делают с утолщенным многослойным дном, которое бывает вплавленным и капсулированным. Многослойное днище состоит из нескольких видов металлов, размещенных слоями. Так производители добиваются более быстрого нагрева
сковороды, экономии электроэнергии за счет остаточного тепла и ускоренного приготовления ряда блюд.

В капсулированном пироге крайним блином всегда идет нержавеющая сталь – идеальный материал, обладающий высокой магнитной проницаемостью. Внутри «блина» размещают металлы, способные быстро нагреваться, равномерно распределять и сохранять тепло. Для этих задач идеально подходит литой и кованый алюминий
.

Для ускорения нагрева в более дорогие линейки добавляют в центральную часть медный диск. В некоторых моделях внутри есть еще прослойка железа и воздушная подушка. Такую посуду легко узнать по выделяющейся нижней части.

Технология вплавления проще и дешевле. В этом случае теплопроводные металлы впаивают методом штамповки на этапе производства. Здесь всегда не более трех слоев, в недорогих линейках – два слоя.

Самое привлекательное в капсулированном дне – возможность использовать его на посуде из практически любых материалов. С помощью этой технологии производят алюминиевые, керамические и чугунные сковороды разных размеров для индукционных кухонных плит. Есть даже силиконовая посуда нового поколения для любых конфорок.

Значение ровной поверхности

Однако магнитное дно – не единственное требование к сковородкам для индукционных плит. Важно, чтобы дно было ровным и идеально прилегало
к варочной поверхности. По этой причине для приготовления не подойдут котелки, казаны, воки и другие модели посуды со сферическим или даже со слегка закругленным дном.

Отсутствие плотного контакта, даже если конфорка включится, существенно увеличит расход электроэнергии и время приготовления блюда. Для индукционных электроплиток выпускают специальные модели сковород с ровным днищем, даже если в классическом варианте оно круглое, как, например, в воке.

Запомните
: лучшая сковорода для индукционной плиты должна быть с идеально ровным утолщенным многослойным дном, диаметр которого соответствует габаритам конфорки. Такие же можно смело выбирать и для обычных электроплит.

Если на дне есть выраженные бороздки или лучики, отложите товар в сторону. Эта посуда предназначена для газовых плит. Углубления помогают распределить тепло от бьющего в центр пламени, но навредят на электроплите.

Средство превращения любой посуды в индукционную

Если у вас дома много стеклянной, керамической, чугунной и алюминиевой посуды, с которой жалко расставаться, не спешите раздаривать ее друзьям. Адаптировать практически любую кухонную утварь к новой варочной поверхности можно при помощи адаптера
. Подробно об устройстве и его выборе мы рассказывали .

По сути, это отдельное многослойное дно с ручкой – переходник, который ставят на конфорку, а уже на него устанавливают посуду. Принцип работы такой: многослойный диск разогревается от конфорки, превращаясь в нагревательную поверхность. Горячий адаптер работает как обычная электроконфорка. Однако и тут не получится готовить в посуде с неровным дном.

Как выбрать индукционную сковороду для разных задач

Каким должен быть индукционный вок

Сковорода вок для индукционной плиты отличается ровным дном – классическая полусфера здесь не подойдет
. Диаметр дна тоже заметно больше, чем в традиционном варианте. Естественно, присутствует и индукционная пластина. Толщина стенок в воке важна, так как они тоже принимают активное участие в приготовлении – создают жар и подогревают готовые кусочки, пока жарится новая порция на дне.

Для тех, кто не признает альтернативу и хочет готовить в воке правильной формы, придумали специальные конфорки с углублением. Индукционные конфорки WOK имеют сферическую форму. Для таких плит есть классические сковороды вок, совместимые с индукцией. Но для обычных конфорок эта серия не подходит.

Правильные блины на индукционной электроплите

Правильная блинная сковорода для индукционной плиты должна быть с низкими скошенными бортиками, чтобы готовый блин легко соскальзывал, а в процессе жарки можно было поддеть изделие лопаткой. Толстое дно для блинов не требуется, поэтому здесь упор делают на равномерность прогрева. Диаметр блинницы – 20-25 см, не более.

У блинной сковородки обязательно должна быть длинная удобная ручка, не нагревающаяся во время работы и не выпадающая при перевороте. Слишком тяжелая посуда не подойдет для большой партии блинов, поэтому переплачивать за чугун смысла нет. Вполне сгодится алюминий с гладким противопригарным напылением.

Жаровни и утятницы для новой плиты

Отличается от жаровни формой – это удлиненная посуда для приготовления целых тушек птиц. В остальном они похожи – глубокие сковороды с крышками и небольшими ручками, чаще литыми, чтобы выдерживать духовку.

Идеальный материал для индукционных жаровен – литой алюминий. Он не такой тяжелый, как чугун, а значит риск повредить плиту существенно снижается. Желательно, чтобы стенки утятниц и жаровен были толстыми
, ведь приготовление блюд требует длительного тушения. Хорошо удерживающие тепло стенки не только делают еду вкуснее, но и помогают уменьшить расход электроэнергии.

Утятницы для индукционных электроплит бывают овальными и прямоугольными, их форма продумана с учетом размещения на круглой и сдвоенной конфорке. Если крышку предполагается использовать самостоятельно, то сверху также размещают индукционный блин.

Требования к внутреннему покрытию

Антипригарные сковороды для индукционной плиты делают по тем же технологиям, что и другую посуду. Противопригарные покрытия бывают разных типов:

• На основе политетрафторэтилена – гладкого полимера, больше известного в народе как тефлон. Мифы о вреде тефлонового покрытия развеяны, но он все равно остается наиболее уязвимым к царапинам и перегреву.
• Керамическое – выдерживает нагрев до 400 градусов, экологичное и стойкое, но не любит длительного контакта с водой.
• – хорошо подходит для длительной жарки, практичное и устойчиво к царапинам.
• – наиболее долговечное из всех, не боится металлических аксессуаров. Можно жарить без масла и жира. Выдерживает продолжительное воздействие высоких температур.

Какая сковорода из перечисленных лучше для индукционной плиты сказать нельзя, выбирать нужно с учетом приготовляемых блюд. Нет смысла переплачивать за дорогую титановую сковородку, если она нужна для яичницы. Для быстрых циклов вполне хватит и доступной по цене тефлоновой.

Обзор сковород с индукционным дном

В этом обзоре представлены сковородки разного типа от наиболее известных производителей. Посмотреть другие модели вы можете в интернет-магазинах, не вставая с места. Или прогуляйтесь по торговым центрам своего города.

Недорогая чугунная блинная сковорода для индукционных плит от производителя «Биол» нравится тем, кто не хочет отказываться от классического чугуна. Без съемной ручки посуду можно ставить в духовку, чтобы запечь бутерброды, подсушить сухарики или приготовить пиццу на тонком тесте. Толщина дна – 4 мм, диаметр – 18 см.

Квадрантная антипригарная сковорода-гриль Travola подходит для всех типов кухонных плит. Корпус изготовлен из литого алюминия и покрыт запатентованным противопригарным напылением с антибактериальными свойствами. В комплект входят безопасные для поверхности щипцы для переворачивания.

Универсальная сковорода TEFAL Expertise предназначена для индукционной плиты и всех остальных источников нагрева. В центре дна диаметром 28 см – фишка бренда, индикатор Thermo-Spot, помогающий определить момент, когда продукты можно готовить. От пригорания защищает долговечное титановое покрытие Tefal Titanium Excellence. Внешняя эмаль антипригарная, легко отмывается от брызг.

Стальной сотейник с капсулированным дном и стеклянной крышкой Nadoba Olina идеален для тушения и жарки в жирах. Ручки на корпусе и крышке дополнены удобными силиконовыми накладками, предупреждающими скольжение и ожоги.

Сковорода Fiskars финского производства выполнена из нержавеющей стали и покрыта прочным антипригарным напылением Teflon Platinum. Подходит для повседневных задач. Можно мыть в посудомоечной машине.

Подходящая посуда есть практически у всех производителей товаров для кухни. Если мы не упомянули какой-то бренд, это не означает, что он плохой и не достоин внимания.

какая подходит для варочной панели, какая нужна кастрюля, что можно использовать

Для индукционной плиты необходимо правильно подобрать посуду

Индукционные кухонные плиты стали приятным открытием для всех современных хозяек, которые проверили ее качество. Большинство уже слышали о том, насколько функциональны данные плиты, кроме того они великолепно сберегают электроэнергию. Положительным качеством данных плит можно считать и то, что время готовки значительно сокращается. Но далеко не все делают выбор в пользу данной техники, ведь не каждый знает какая посуда подойдет для готовки, а кроме того где ее приобрести по низкой цене.

Содержание материала:

Какая посуда подходит для индукционной варочной панели: материалы

При приобретении посуды для индукционной плиты, многие интересуются, а нужна ли специальная покупка? Стоит сразу сказать, что ассортимент этих приборов достаточно велик. Среди большого ассортимента может встретиться специальная нержавеющая посуда, сотейник, кастрюли, чайники, которые выполняют все требования индукции. На такие плитки как индукционные, ставить обычные материалы нельзя, так как она отличается способом действия и не всегда видит кухонную утварь. Лучше всего подбирать те, которые рассчитаны на правильную работу печки.

Среди самых подходящих материалов можно выделить 7:

• Эмалированная посуда;
• Керамическая;
• Стеклянная;
• Алюминиевая;
• Медная;
• Стальная;
• Чугунная.

Первое на что нужно обратить внимание, это эмаль, ведь именно данный материал способен обеспечить не только качественный, но и хороший внешний вид кухонной утвари. Обратите внимание на посуду, слой эмали должен быть нанесен исключительно на основу из железа. В этом случае будет обеспечен хороший магнетизм поверхности.

Выбирая посуду для индукционной плиты, необходимо обращать внимание на качество материала

Керамика с металлом станет отличным выбором для тех, кто любит высококачественную посуду. Такой вариант устойчив к воздействию высоких температур и не будет портиться при процессе готовки. Даже при условии частой эксплуатации, вешний вид останется первозданным, а уход за ней не представит проблем.

Большой популярностью пользуется стеклянная посуда, она обязательно должна быть оснащена специальным дном. Такое дно можно встретить у чайников. Если же у вас в доме есть стильный кухонный набор, изготовленный из стекла, перед тем как его использовать, купить специальный адаптер.

Если говорить о сковородках и кастрюлях, то лучше всего будет приобрести эту посуду из алюминия или меди. Производители оснащают их дно сталью, поэтому негативного влияния на индукционную плиту алюминий не окажет, а внешний вид останется как новый.

Еще одним удачным вариантом является нержавейка. Однако учтите, что некоторые виды не включают в себя ферромагнитные свойства, поэтому обязательно нужно проверить посуду перед покупкой. Хозяйки предпочитают посуду изготовленную именно из данного материала, так как он обладает повышенной устойчивостью к окислениям, кроме того сохраняет все полезные свойства еды при готовке и отлично хранит все вкусовые качества не смотря на длительность хранения.

Не стоит забывать о том, что дно из стали может подгорать, а в том случае если в состав входил никель, у человека может появиться аллергия. Подходите к выбору правильно, ведь это залог сохранности вашей плиты и посуды. Пренебрежение правилами может привести к тому, что плита потеряет свою привлекательность.

Посуда для индукционных плит: как определить подходит или нет

Перед тем как приобрести ту или иную посуду, сделайте небольшой анализ ее прочности и возможного срока эксплуатации. Посуда, которая используется для этого вида плиты, должна быть высококачественной.

Если вы хотите выяснить подходит ли ваша покупка для использования, углубитесь в особенность процесса работы этой техники.

Посуда для индукционной плиты должна быть высококачественной

Индукционная плита обеспечивает простой процесс приготовления за счет того что передает тепло, и она не будет включаться если материал вашей сковороды или кастрюли не обладают ферромагнитными свойствами. При приобретении обратите внимание на наклейки, которые расположены на упаковке с посудой, чаще всего производитель оставляет указатель, о том, что материал рассчитан для индукционных плиток.

Какую посуду можно использовать для индукционных плит

Есть несколько вариантов, которые помогут понять, пригодна ли ваша посуда для использования на индукционной плите.

Подобрать посуду можно легко, если при покупке вы будете пользоваться небольшим магнитом. Проверьте, крепится ли он ко дну, если да, то это именно, то, что вам нужно.

Если по какой-то причине вы не можете воспользоваться магнитом, достаточно просто осмотреть посуду на наличие условных знаков, которые должны находиться на дне посуды или же на упаковке.

Маркировка на посуде подскажет, подойдет ли она для индукционной плиты

Особенная маркировка позволит вам определить подойдет ли данная модель для вашей техники или нет. Обозначение представляет собой спираль в горизонтальном положении. Кроме этого, могут присутствовать дополнительные надписи.

Кастрюля для индукционной плиты: обращаем внимание на параметры

Так как именно качество дна кастрюли влияет на выбор, обратите внимание на ее дополнительные параметры. Так, например дно не должно быть тонким, чтобы не деформироваться в процессе приготовления. Если же эта деталь будет упущена, кастрюля перестанет быть устойчивой и механизм индукционной плиты не сможет в полной мере на нее воздействовать. Кроме того если дно посуды деформировано, плита станет издавать шум, это так же влияет на комфортное приготовление.

Кастрюля для индукционной плиты должна обладать толстым дном

Толщина дна кастрюли для индукционной плиты должно составлять не менее 5 мм.

Обязательно обратите внимание на диаметр приобретенных вами кастрюль и сковородок, он должен быть не меньше 12 см. Если площадь будет меньше, то функционирование будет невозможным. По этой же причине не используют приборы маленьких габаритов, например турку для кофе. Если есть необходимость, можно приобрести специальные переходники нужного размера или подставки со специальными параметрами.

Подходит ли чугунная посуда для индукционных плит

У многих из нас осталась чугунная посуда, с которой так жалко расставаться. Не смотря на то, что она сложна в эксплуатации, и есть риск повреждения стеклокерамической поверхности плиты, именно посуда из чугуна может стать отличным помощником на кухне. Один недостаток, которым она обладает, это то, что идеально ровных поверхностей у такой посуды практически не существует.

Чугунная посуда для кухни является самой безопасной

Обратите внимание на то, что чугунные элементы без эмали поддаются коррозии, поэтому со временем они теряют свой вид.

Если не учитывать все эти моменты, можно сказать, что чугунные приборы являются самыми безопасными, так как во время готовки они не выделяют вредных веществ, которые могут попасть в пищу. А еда, которую вы приготовили в этой посуде, еще долго будет хранить свою температуру.

Выбор посуды для индукционной плиты (видео)

Теперь вы знаете, какая посуда лучше подходит и как правильно выбирать посуду для вашей домашней плиты. При покупке учтите все рекомендации, оставленные нами в статье выше, и тогда ваш выбор будет не только верным, но и обеспечит долгий и правильный срок службы плиты, а самое главное приготовление вкусной пищи. Не пренебрегайте правильной покупкой, ведь первая царапина на вашей плите, будет означать не только ущерб внешнему виду, но и, то, что приобретение посуды было напрасной тратой денег.

Чугунная посуда | Скидки 70%

Чугунная посуда используется для приготовления различных блюд, требующих продолжительную тепловую обработку при невысоких температурах. Особые вкусовые качества овощным и грибным соусам, мясу и рыбе придает состав сплава – железо, углерод с добавлением кремния или фосфора. Элементы обеспечивают кухонной утвари пониженную теплопроводность, благодаря которой нагрев ее стенок, дна и крышки происходит равномерно по всей поверхности. Такая особенность изделия также не позволяет ему быстро остывать, что положительно влияет на качество приготовленного блюда.

Чугунная посуда представлена обширным ассортиментом. Ее модельный ряд включает кастрюли, казаны, утятницы, сковородки, сотейники, жаровни, гусятницы. Долговечность кухонной утвари позволяет ее использовать продолжительное время при правильном уходе и эксплуатации. Износоустойчивость и высокая сопротивляемость деформации считаются главными ее показателями. Во избежание пригорания пищи перед началом приготовления блюда изделие прогревается.

Разновидность кухонной утвари

Существует два вида чугунной посуды:

Традиционное изделие обладает антипригарными свойствами благодаря пористой структуре материала. В процессе приготовления пищи жир покрывает поры, в результате чего на стенках и дней посуды образуется пленка, предотвращающая пригорание ингредиентов. Для увеличения коррозийных свойств в процессе производства чугунной посуды часто применяется обжиг в масле при высокой температуре.

• С эмалированным или антипригарным покрытием

Для наружной поверхности изделия используется глянцевая эмаль различных оттенков или матовая черного цвета. Внутренние стенки покрываются темной безгрунтовой стеклоэмалью. Она представляет собой гигиеничное, качественное покрытие, не выделяющее каких-либо веществ и не вступающее во взаимодействие с пищей. Чугунная посуда с покрытием сохраняет антипригарные свойства материала и долго служит при корректной эксплуатации.

Особенности подготовки посуды к применению

Перед первым использованием чугунной посуды без покрытия выполняется процедура, которая поможет избежать пригорания пищи. Для ее выполнения подготавливаются растительное масло, рулон бумажного полотенца, две поролоновые губки, крупная соль. Весь процесс включает несколько этапов:

• отделяются разборные ручки от изделия, поскольку во время работы они будут служить помехой;
• с помощью губки и теплой воды моется наружная и внутренняя поверхность посуды, затем вытирается;
• на большой газовой горелке на среднем огне прокаливается изделие до тех пор, пока не перестанет дымить;
• горячая посуда промывается под струей холодной воды и тщательно очищается губкой;
• высушенная насухо сковородка или кастрюля вновь устанавливается на огонь, и ее дно засыпается солью, слоем не менее 1 сантиметра;
• прогревание выполняется до тех пор, пока соль не начнет «стрелять»;
• после прокаливания посуду промывают под струей холодной воды и высушивают, таким образом избавляя ее от производственной обработки;
• изделие вновь устанавливается на огонь и недолго нагревается, затем после остывания смазывается маслом и размещается на бумажном полотенце;
• в духовку, предварительно прогретую до 180 градусов, верх дном устанавливается изделие и остается там примерно на 2 часа.

За этот период масло на поверхности высыхает и образует пленку, которая не позволит пище пригорать во время будущей готовки.

В отличие от сковороды или кастрюли без покрытия чугунная эмалированная посуда не требует длительной подготовки перед применением. Непосредственно перед первым использованием она промывается теплой водой с моющим средством, ополаскивается и нагревается до 100 градусов, затем смазывается внутри растительным маслом. Тефлоновое покрытие также как эмаль защищает сотейники, утятницы и казаны от ржавчины, ставя их в один ряд с нержавеющей посудой.

Кастрюли и сковороды для индукционной плиты

Многообразие модельного ряда лучшей чугунной посуды позволяет выбрать кухонную утварь для любого вида рабочей поверхности, на которой будет готовиться блюдо. Посуда для индукционной плиты должна иметь толщину дна не менее 2 мм. На некоторых моделях встречается специальная маркировка, которая наносится на модели с ферромагнитными свойствами. Учитывая, что площадь соприкосновения посуды и конфорки должна быть достаточной, диаметр ее днища составляет не менее 11 сантиметра.

Судя по отзывам о чугунной посуде, она имеет достаточно много поклонниц благодаря положительным свойствам материала, из которого она изготовлена. Несмотря на ее немалый вес по сравнению с моделями из нержавеющей стали, она привлекает к себе долговечностью и способностью длительное время сохранять тепло. Свойства материала позволяют блюду какое-то время томиться после снятия с плиты и доходить до нужной кондиции без огня. Такие качества дают возможность выключать рабочую поверхность на стадии полуготовности пищи.

Советы по выбору посуды

Перед тем как купить чугунную посуду обращают внимание на толщину ее стенок, которая должна быть не менее 5,5 сантиметра. Внутренняя поверхность качественных кастрюль, сковородок, утятниц лишена неровностей, ямок и заусениц. Удобство использования обеспечивается средними по длине ручками. Если они съемные, их крепление должно быть прочным и надежным.

Чугунную посуду можно использовать на любых рабочих поверхностях – газовой индукционной, стеклокерамической, электрической, что причисляет ее к разряду универсальной кухонной утвари. Сковороды с высокими бортиками идеальны для овощных и мясных соусов, гуляша, оладий, бефстроганов, стейков. Изделия, имеющие съемные ручки, удобны для приготовления блюд как на плите, так и в духовке.

Покупка качественной чугунной посуды известных марок по низкой цене давно стала доступной в шоппинг-клубе WESTWING. Участвуя в наших ежедневных распродажах, Вы можете выбрать любую из моделей по привлекательной стоимости благодаря постоянно действующим акциям и скидкам. Мы делаем все возможное для наших покупателей, чтобы самый дорогой товар стал доступным приобретением, приносящим эстетическое удовольствие и радость.

Можно ли использовать чугун на электрических стеклянных печах? (Что можно и чего нельзя делать)

Чугунная сковорода — один из самых универсальных предметов кухонной посуды. От домашних поваров до профессиональных поваров, все, кто их использует.

Но можно ли использовать чугун на электрической плите со стеклянной столешницей? Не треснет ли стекло под тяжестью посуды? Оставит ли он вмятины или царапины?

В этом руководстве я отвечу на все ваши вопросы относительно чугунных сковородок и стеклянных электроплит.

Итак, если вас беспокоит, можно ли готовить чугун на электрической стеклянной плите, продолжайте читать.

Используйте ссылки ниже для навигации по этому руководству:

Можно ли готовить из чугуна на электрической плите со стеклянной столешницей? Краткий ответ

Можно ли готовить чугун на электрической стеклянной плите? Короткий ответ — да, но нужно быть осторожным. Чугунная посуда тяжелая и имеет грубый внешний вид.Осторожно положите ее и держите на месте, чтобы не поцарапать стеклянную поверхность варочной панели.

Когда вы задаете этот вопрос производителям чугунных сковородок, в их ответах есть тема.

Field Company заявляет, что ее чугунные сковороды прекрасно подходят для стеклянных плит. Victoria Cookware говорит, что вы можете использовать чугун на стеклянной плите, но не перемещайте ее.

И Lodge Cast Iron говорит, что проблем нет; просто не сдвигайте сковороду и не забудьте поставить ее на варочную панель, когда закончите.

Производители чугунных сковородок согласны с тем, что пока вы не будете сдвигать сковороду и не рискуете выдолбить стекло, все в порядке.

Но они могут быть предвзятыми. Что говорят производители печей?

Интересно, что производители бытовой техники, похоже, говорят то же самое, только с более пессимистической точки зрения.

Ни GE, ни KitchenAid не рекомендуют использовать чугун на стеклянной или керамической варочной панели, но говорят, что можно, если не передвигать.

Beko разрешает использование чугуна, но предупреждает, что он может поцарапать стекло, и предлагает только эмалированный чугун.

И Miele советует не использовать его вообще из-за риска поцарапать поверхность.

По моему опыту, приготовление чугуна на электрической плите — это хорошо, если вы будете осторожны. Итак, краткий ответ — да, вы можете использовать чугун на электрической стеклянной плите, но делайте это с осторожностью.

Как готовить из чугуна на электрической плите со стеклянной столешницей

Вы узнали, что можно использовать чугун в электрической стеклянной плите.Но это не значит, что вы можете просто бросить его туда и начать готовить.

Перед тем, как использовать чугун на электрической плите, вам необходимо знать следующее.

Не бросай

Это может показаться очевидным, но это то, о чем вам нужно активно думать во время готовки. Чугун тяжелый, а стеклянная плита хрупкая.

Чугунная сковорода весит от 4 до 12 фунтов, а средняя 12-дюймовая чугунная сковорода весит 8 фунтов.Для сравнения, средняя 12-дюймовая сковорода из нержавеющей стали и алюминия весит всего 4 фунта.

Поскольку чугун тяжелее стандартной посуды, вероятность того, что плита треснет, при падении выше. Устанавливая сковороду, обязательно используйте обе руки.

Кроме того, поскольку ручка нагревается вместе с остальной частью сковороды, вам потребуются прихватки для ее перемещения. Взяв горячую ручку, вы рефлекторно ее уроните. Когда я готовлю на чугун, я оставляю на ручке прихватку, чтобы случайно не схватить ее.

Не тяни

Как объяснили производители, таскать чугун на электроплиту — плохая идея.

Если тащить чугун по стеклянной или керамической плите, вы почти наверняка поцарапаете ее поверхность.

Кроме того, чугун не только намного тверже стекла, но и время от времени на нем могут образовываться заусенцы и неровности. Если на дне сковороды есть заусенец, о котором вы не знаете, это может вызвать глубокие порезы на варочной панели.

Если вам нужно отрегулировать посуду, поднимите ее прямо вверх и осторожно поставьте обратно.

Найдите посуду с гладким дном

Чугунные сковороды часто имеют логотип бренда или выступы на дне.

Например, у этой чугунной сковороды Utopia Kitchen есть логотип и выступ по краю, выбитый на дне сковороды.

Хотя это выглядит красиво, это не помогает в приготовлении пищи и может повредить электрическую плиту.

Трудно найти чугунную сковороду с полностью гладким дном, так как на большинстве из них выгравирован логотип. Но вам стоит поискать такую ​​без дополнительных выступов и офортов.

Например, на этой чугунной сковороде Calphalon есть лишь небольшое обозначение логотипа компании.

Он достаточно гладкий, чтобы не беспокоиться о царапинах на плите.

Удалите остатки перед использованием

Остатки пищи или остатки готовки на дне чугуна могут поцарапать стеклянную варочную панель, а нагар может испачкать краску вокруг конфорок.

Чтобы избежать этого, тщательно очищайте сковороду после каждого использования. Промойте дно горячей водой, полностью высушите и нанесите тонкий слой жира или масла.

Ресурс: Ознакомьтесь с моим полным руководством по обслуживанию чугуна.

Наконец, вымойте плиту перед тем, как приступить к приготовлению пищи. Небольшие кусочки пищи или кусочки соли могут нанести удивительно большой урон под весом вашей чугунной сковороды.

Сковорода правильного размера

Один из способов избежать неравномерного нагрева — купить чугунную сковороду такого же размера, как ваша горелка, или как можно ближе к ней.Безопаснее брать немного больше, чем меньше, но ничего не получится с расхождением более 1 дюйма.

Конфорка электроплиты слишком мала для большой чугунной сковороды

Если у вас горячие или холодные точки, не переборщите с жарой . Чугунные сковороды невероятно хорошо удерживают тепло, поэтому перегрев может вызвать отскок тепла и повредить плиту.

Лучше купить сковороду подходящего размера, чем заменять нагревательные элементы вашей электроплиты.

Выбираю эмалированный чугун

Как я уже говорил ранее, чугунная сковорода с полностью гладким дном — ваш лучший вариант для электроплиты.

Как вариант, лучше подойдет чугунная посуда с эмалевым покрытием. Покрытие создает устойчивую к прилипанию поверхность для готовки и гладкое дно с меньшим трением, чем у открытого железа.

Дно ложи эмалированное чугунное голландское печь

Покрытие также помогает защитить сковороду от ржавчины.Это настоящий беспроигрышный вариант.

Мой лучший выбор для эмалированного чугуна — Le Creuset. Это дорого, но стоит вложений (прочтите мой подробный обзор, чтобы узнать больше). Если Le Creuset не входит в ваш бюджет, Lodge — отличная альтернатива.

Перед использованием проверьте чугун на наличие повреждений

Чугун склонен к образованию заусенцев на металле. Эти маленькие стружки или зазубрины могут повредить плиту. Чтобы этого избежать, проверяйте сковороду каждый раз, когда вы ее используете.

Всегда сначала выполняйте визуальный осмотр. Держите кастрюлю так, чтобы свет в комнате открывал дно, и медленно покрутите ее взад и вперед. Это позволит вашим глазам улавливать любые тени, нанесенные повреждением.

Когда вы уверены, что все в порядке, медленно и осторожно проведите рукой по поверхности. Не оказывайте большого давления; вы не хотите порезать себе руку, если возникнет проблема. Просто пощупайте любые недостатки.

Если все в порядке, то чугунная сковорода годится.Если вы обнаружите заусенцы или сколы, присмотритесь и посмотрите, можно ли это исправить. Скорее всего, вам придется заменить кастрюлю или не ставить ее на стекло.

Используйте рассеиватель тепла

Чугунный рассеиватель тепла, подобный этому, может облегчить некоторые проблемы нагрева, вызванные электрическими стеклянными печами.

Рассеиватель тепла — это тонкий кусок чугуна, который проходит между вашей сковородой и горелкой. Он защищает горелку и сковороду и помогает равномерно рассеивать тепло.

При использовании чугунного диффузора следует помнить о нескольких моментах.

• Диффузор нагревается, поэтому обращайтесь с ним так же осторожно, как со сковородой.
• Рассеиватель тепла может поцарапать плиту, так что вы не сможете ее двигать.
• Он создает буфер между нагревательным элементом и чугунной сковородой, поэтому вам нужно будет медленно увеличивать температуру готовки.

Если учесть эти вещи, чугунный рассеиватель тепла может помочь избавиться от некоторых головных болей при использовании чугунной сковороды на электрической плите со стеклянной столешницей.

Осторожно при охлаждении

Чугун очень хорошо сохраняет тепло. Иногда слишком хорошо, и это может повредить варочную панель.

Одна из замечательных особенностей чугуна — это то, насколько хорошо он может переходить от плиты к духовке и наоборот.

Но люди часто по привычке достают чугун из духовки и ставят на плиту. Это может испортить вашу стеклянную плиту.

Чугун нагревается и остается горячим, и на плите могут остаться необратимые следы опаливания.Чтобы этого не произошло, поставьте сковороду на решетку для охлаждения или подставку для посуды.

Работают ли чугунные сковороды на индукционных плитах?

Индукционная готовка работает за счет нагрева посуды с помощью магнитной индукции. Вместо нагревательного элемента и передачи тепла сковороде индукционная варочная панель передает электроэнергию прямо на сковороду, которая в результате нагревается. Индукция — это безопасный и высокоэффективный метод нагрева.

Индукционный нагрев работает с любыми магнитными металлами.А поскольку железо является магнитным, вы можете использовать чугун на индукционной плите (эмалированная чугунная посуда тоже подойдет).

Поскольку индукционные плиты имеют стеклянные варочные панели, применяются все меры предосторожности, о которых мы говорили в этом руководстве. Кроме того, с индукционной варочной панелью еще более важно, чтобы у вашего чугуна было гладкое дно, чтобы ток поступал в сковороду равномерно.

Итог

К этому моменту вы знаете, что использовать чугунную посуду на электрических или индукционных плитах со стеклянной столешницей безопасно, если вы соблюдаете осторожность.Главное, чтобы вы не передвигали сковороду во время приготовления.

Если вы аккуратно поставите сковороду на плиту, оставите ее в одном месте и осмотрите перед приготовлением, риск повреждения стеклянной варочной панели невелик.

Если у вас еще нет чугунной сковороды, поищите такую ​​без выступов или выступающего логотипа на дне. Чем ровнее нижняя поверхность, тем лучше.

Следуйте этим простым рекомендациям, и у вас не возникнет проблем с использованием чугуна на стеклянной плите.

Можно ли использовать чугун на индукционной варочной панели 2021: полное руководство по началу

В настоящее время людей больше интересует «Можно ли использовать чугун на индукционной плите» , а не выражение «Приготовление на индукционной плите». Это правильно. Не все, кто это понимает, знают, как его использовать. Несмотря на то, что это звучит просто, установите сковороду на плиту и включите ее, и она начнет работать.

Тем не менее, вы будете удивлены, если мы заявим, что не все сковороды можно приготовить на индукционной плите.После этого прочтите это руководство, чтобы узнать об этом больше.

Что такое чугун?

Чугун — это грубый, относительно хрупкий металл, состоящий из углерода и железа, который можно легко отлить в форму, и в нем более значительная доля углерода.

Литье — это производственный процесс, при котором жидкое вещество обычно заливается в форму, включая полую часть желаемого контура.

Затем жидкому веществу дают затвердеть. Затвердевший компонент называется отливкой / литьем, который может быть вытолкнут или сломан из формы.

Влияние чугуна на индукционную готовку

Хотя чугунная посуда хорошо работает на индукционных плитах, она может поцарапать поверхность плиты.

Дно чугунной посуды более требовательное и жесткое.

Во избежание этого можно использовать посуду с фарфоровым покрытием или положить бумагу или салфетку между посудой и горелкой.

Идеально для поддержания листа из термостойкого материала и неметаллических материалов под ним. Фантастический вариант — пергаментная бумага.Другой вариант — использовать противень для защиты стекла.

Чугун выдерживает высокие температуры приготовления. Благодаря исключительному сохранению тепла он идеально подходит для длительного и медленного приготовления.

Для использования чугуна необходимо испытать опыт. Приправа — это процесс, при котором животный или растительный жир кладут на поверхность посуды и готовят. Правильная приправа защищает посуду от ржавчины и обеспечивает антипригарную поверхность, а также снижает взаимодействие пищи с утюгом из этой сковороды.

Другой вариант — использовать эмалированный чугун. Это стекловидная эмалевая глазурь, нанесенная на поверхность. Сплав этой глазури с чугуном защищает ее от ржавчины, и нет необходимости в добавлении приправ или нанесении тонкого слоя нефти после очистки или использования.

Эмалированная отлично подходит для медленного приготовления, ее можно мыть более тщательно. Но нанесение эмали на чугун может привести к нехватке энергии, препятствующей прилипанию пищи.

Исследования, проведенные Американской диетической ассоциацией, показали, что использование чугуна для приема внутрь может привести к выщелачиванию диетического железа в пищу.Этот результат может принести пользу анемикам и людям с дефицитом железа.

Но эмалированный чугун ограничивает выщелачивание чугуна в пищу.

Как работает индукционная готовка?

В этом руководстве рассказывается о способах защиты индукционной варочной панели при использовании чугунной посуды. Если вы не знакомы с технологиями индукционного мониторинга, давайте кратко рассмотрим, как работают индукционные плиты.

Краткая версия — это индукционная варочная панель, в которой для приготовления пищи используется электромагнетизм.Сосуд для приготовления пищи превратился в плиту из-за тепла от сковороды.

Вот более подробное объяснение того, как работают технологии индукционного мониторинга. Под керамической / стеклянной поверхностью этой индукционной варочной панели находится спираль.

После включения устройства через катушку протекает переменный электрический ток. Магнитное поле проходит через стеклянную поверхность варочной панели.

Когда чайник или сковорода из ферромагнитного материала, такого как железо или магнитная сталь, ставится на зону готовки, изменяющееся магнитное поле проходит через металл сковороды.Подарок сделан и крутится внутри сплава. Сковорода нагревается, и ее содержимое нагревается.

Как мы упоминали ранее, для работы индукционной плиты используемая посуда должна быть ферромагнитным веществом, иначе сковорода не будет подвергаться воздействию магнитного поля.

Преимущества и недостатки индукционных варочных панелей

Чтобы получить максимальную пользу от индукционной лапши, вам нужно знать, что у них хорошо получается, а что нет. Главное преимущество заключается в скорости приготовления.

Иногда индукционные горелки потребляют примерно на 50% быстрее. Индукционные горелки выглядят привлекательно в доме, и вы можете использовать их как источник разговора на званых обедах.

В отличие от обычных процедур приготовления, индукционные горелки не вызывают поломок, а поскольку стеклянная поверхность остается относительно холодной, продукты, которые проливаются на нее, почти не прилипают. Вы можете легко протереть индукционную горелку и содержать ее в чистоте.

Что касается недостатков, горелки могут иногда издавать неприятный дребезжащий звук на высоких настройках.Звук зависит от вещества, так как более легкие сковороды из нержавеющей стали производят больше звука, чем более толстые чугунные сковороды.

Еще один недостаток в том, что вам нужна особая посуда. Кроме того, он не будет работать. Например, из нержавеющей стали можно рассчитывать на основание с более мощным магнитным притяжением.

Подходит ли чугун на индукционных плитах?

Чугунная смесь для индукционной варочной панели — отличная установка по идее. Тем не менее, есть несколько очевидных рисков, с которыми мы скоро столкнемся.Однако начнем с преимуществ. Подходит ли чугун на индукционных плитах? Да, работает хорошо.

Кованое железо — это именно тот тип материала, который хорошо работает в этой ситуации. Толстый чугунный сплав отлично удерживает тепло, но, кроме того, если вы готовите на индукционной плите, утюг втягивает в себя все ощутимое.

Кованое железо — это железо, и оно всегда будет работать без сбоев, если вы используете индукционную плиту.

Подробнее: https: // индукционный гид.ru / делает-чугун-работу-индукционные-варочные панели /

Остерегайтесь царапин на поверхности

Перед тем, как положить чугун на индукционную горелку, вы должны понять, как он может поцарапать поверхность вашей варочной панели из-за своей более зернистой и шероховатой текстуры.

Защита стекла кажется неестественной, но некоторые люди сегодня кладут бумажное полотенце или пергаментную бумагу, чтобы чугун не поцарапал стекло.

Вы также можете осторожно переносить чугунный котел на индукционные горелки.Не позволяй этому ускользнуть.

Люди, которым это не нужно, могут проверить чугунное основание, чтобы убедиться, что на нем нет шероховатостей, чтобы поцарапать стекло.

Если вы используете индукционные горелки из чугуна, вы рискуете поцарапать стекло. Однако идеальные меры снижают угрозу.

Алюминий, алюминий, нержавеющая сталь и стекло не будут хорошо работать с индукционными горелками, если у вас нет магнитного поля внизу.

Какую посуду можно использовать на индукционных плитах?

Вместе с чугунными сковородками и голландскими печами вы можете использовать как чугунные сковороды, так и любой черный металл.

У вас есть три критерия, чтобы судить, будет ли он работать с остатками индукционного нагрева. Сначала убедитесь, что сковорода имеет ровную поверхность.

Во-вторых, у него гладкая поверхность?

В конце концов, будет ли вещество работать с магнитными токами? Стекло, к примеру, не будет работать из-за отсутствия сильных магнитных свойств. Вам нужна магнитная основа из веществ, не обладающих магнетизмом. Кроме того, это не сработает.

В тот момент, когда индукционная готовка теряет связь со своим магнитным присутствием, она тает.Интересно, что посуда превращается в источник тепла, так как стекло остается холодным.

Кастрюля с плоским дном позволяет использовать прочное магнитное соединение. Если у вас неправильная основа, кухонная рубашка начинает вибрировать и создавать шум на стеклянной поверхности.

Недостатки использования чугуна на индукционных плитах

Хотя чугун может работать с индукционными варочными панелями, есть несколько вещей, которые вы должны помнить о чугунной посуде.

Выкрашивание слоя покрытия

Выкрашивание слоя покрытия эмалированного чугуна может произойти при падении, перегреве посуды или резком переходе с холодной на горячую.

Очистка после приготовления

Промывка или чистка позволяют избавиться от приправы на чистом чугуне. Поэтому их необходимо тщательно очищать.

Либо вытрите их, а затем промойте горячей водой и щеткой. Или промойте мягким мылом и теплой водой, нанесите тонкий слой масла или используйте крупную соль, а затем протрите тканью.

Плохой проводник

Чугун — это расширенная форма тепла.

Создает горячие точки при слишком быстром нагреве.Очень важно свести к минимуму горячие точки от нагрева. Но, как упоминалось ранее, благодаря исключительному калибру удержания тепла вся посуда нагревается одинаково до высоких температур, включая ее железные ручки, поэтому вы должны использовать защиту при прикосновении к ручкам.

Но поскольку он нагревается постепенно, тепло медленно распространяется от центра к краю этой посуды.

В одном исследовании индукционных варочных панелей из чугуна было обнаружено, что они нагреваются неравномерно из-за того, что индукционный компонент слишком мал.

не реагирует на резкие изменения температуры

Поскольку чугун медленно нагревается, он также медленно остывает.

Он поддерживает ту же температуру больше, чем другие вещества. Не сразу реагирует на резкие перепады температуры.

Заключение

Это руководство вполне приемлемо для последователей Cast Iron. Проще говоря, в индукционной варочной панели может использоваться чугун, но поцарапать поверхность плиты несложно. Надеюсь, с помощью этого руководства вы сможете услышать, как использовать кованое железо на кухне.В любом случае, информация, которую мы предоставляем, выбрана из реальных встреч. Спасибо за чтение.

Может быть, вам понадобится:

Можно ли использовать чугун на индукционных плитах? (Октябрь 2021 г.)

Когда я покупал свой новый для меня дом, я был взволнован, узнав, что плита была одним из включенных в комплект кухонных приборов. Однако, когда я официально переехал, я понял, что это индукционная плита, и что я ничего не знал об индукционной кухне.

Если ваша кухня чем-то похожа на мою, у вас, вероятно, есть несколько чугунных деталей, которые вам пригодятся для выполнения определенных задач.Мои — чугунные сковороды и голландские печи. Я часто полагаюсь на них в поисках конкретных рецептов и ожидаю, что все получится правильно. Я считаю, что мой чугун необходим для кухни, поэтому я знал, что мне нужно будет провести некоторое исследование, когда понял, что это индукция. Совместима ли моя чугунная индукционная варочная панель? Будет ли чугун работать с индукционной варкой?

Подходит ли чугун на индукционных горелках? Быстрый ответ — да. Можно использовать чугун на индукционных плитах. В этом посте мы немного углубимся в это, обсудив, как работает индукционная технология, и рассмотрим некоторые преимущества и недостатки приготовления пищи с использованием чугуна на индукционной плите.Я также поделюсь несколькими советами и рекомендациями по использованию чугунной посуды на индукционной плите. Надеюсь, что к концу работы над вы лучше поймете, как работает индукционная технология и как бережно использовать чугун.

Можно ли использовать чугунную посуду на индукционной плите?

Да, чугунная посуда подходит для индукционных варочных панелей. Для работы на индукционной плите необходимо, чтобы металлическая посуда была сделана из магнитного материала.

Чугун состоит из магнитного сплава железа. Этот черный металл вступает в реакцию с магнитными полями индукционной горелки и проводит магнетизм, нагреваясь.

Однако у использования чугуна с индукцией есть некоторые недостатки (и преимущества), о которых я расскажу ниже.

Что такое индукционная плита?

Индукционная варочная панель нагревает кастрюли и сковороды напрямую, в отличие от газовых или электрических плит, которые передают тепло через пламя или электрический ток.Этот процесс более рентабелен и энергоэффективен по сравнению с обычными печами, поскольку он выделяет меньше тепла и расходует меньше энергии.

Благодаря непосредственному нагреву посуды для жарки процесс значительно ускоряется и поддерживается более постоянная и точная температура. Кроме того, поверхность для приготовления пищи остается относительно холодной на ощупь, что означает отсутствие случайных ожогов из-за слишком близкого приближения к индукционным конфоркам или сбоку пригоревшей пищи, если вы случайно пролили ее. Если у вас в настоящее время ее нет и есть возможность перейти на индукционную варочную панель, вам следует это сделать, поскольку она имеет превосходную технологию приготовления.Многие из его преимуществ делают его достойным внимания, например, точный контроль температуры, легкая в уходе стеклянная поверхность и быстрый нагрев.

Как работает индукционная плита?

Индукционные варочные панели используют электрический ток для нагрева кастрюль и сковородок напрямую посредством магнитной индукции. Это отличается от электрического или газового, где специально используется теплопроводность для нагрева посуды для приготовления пищи; Однако для индукционной варочной панели требуется специальная посуда с магнитными свойствами.

Индукционная технология приготовления пищи использует электрическую катушку под поверхностью стекла для создания собственной тепловой энергии. Электричество проходит через электромагнитные катушки и создает магнитное поле. Когда вы используете посуду из черного металла, магнитное поле проходит через плоскую поверхность индукционной горелки и непосредственно нагревает кастрюлю или сковороду.

Какую посуду можно использовать на индукционных плитах?

Распространено заблуждение, что с индукционной плитой нужно использовать специальную посуду.На самом деле это зависит от материала посуды, и наиболее распространенные типы подходят для индукционных варочных панелей.

Чугун, эмалированный чугун, углеродистая сталь и многие виды нержавеющей стали совместимы с индукционными плитами, в то время как другие материалы, такие как стекло, чистая медь и т. Д., Нет. Посуда, совместимая с индукционным нагревом, изготовлена ​​из магнитного материала.

Если вы не собираетесь покупать новый набор посуды из эмалированного чугуна или магнитной посуды из нержавеющей стали, вы можете быстро проверить совместимость вашей текущей посуды.Во-первых, вы можете проверить свою посуду на совместимость, проверив, намагничена она или нет. Если магнит прилипнет ко дну, он будет нагреваться магнитными полями индукционной горелки.

Какие сковороды не работают с индукцией?

Сковороды, не содержащие железа или слой, обладающий магнитными свойствами, не подходят для индукционных плит. Обычно эта посуда изготавливается из стекла, алюминия, меди или даже некоторых материалов из нержавеющей стали.Тем не менее, индукционная совместимость все еще возможна, если она имеет магнитный слой или основу.

Многие производители добавляют символ индукции к основанию в процессе производства, чтобы вы могли легко определить, совместима она или нет. Во-первых, взгляните на дно своей эмалированной чугунной сковороды или чугунной кастрюли, если на ней нет четкой маркировки или она устарела. Затем вы можете использовать магнитный тест для проверки.

Что такое чугунная посуда?

Чугунная посуда существует уже много веков, и процесс ее изготовления не сильно изменился.Его изготавливают путем заливки железного союзника в форму для песка. После охлаждения форма вскрывается и удаляется одна целая деталь. Благодаря своей конструкции и материалам он отлично удерживает тепло, хотя и плохо проводит тепло. Они долговечны и доступны по цене, и до 20-го века, когда на смену им пришла алюминиевая посуда, чугунная посуда была лучшим выбором в Америке.

Будет ли чугун царапать индукционные варочные панели?

Вы, наверное, уже задумывались над этим вопросом: не будет ли грубая внешность моих чугунных индукционных варочных панелей царапаться? Это один из самых больших недостатков использования чугунных кастрюль и сковородок на индукционной плите.Шероховатая, царапающая поверхность вашей чугунной посуды может потенциально поцарапать стеклянную варочную поверхность индукционной плиты, если вы не будете осторожны.

Ближе к концу этой статьи я привел несколько советов и приемов, чтобы ваша чугунная посуда не поцарапала индукционную плиту. Таким образом, вы можете продолжать пользоваться преимуществами медленного приготовления на чугунной сковороде или чугунной кастрюле, не повредив плиту.

Плюсы и минусы использования чугуна на индукционных плитах

У использования чугунной посуды с индукционной горелкой есть свои преимущества и недостатки.Дело не в том, работает ли чугун на индукционной плите, потому что это так. Скорее, вопрос в том, хотите ли вы включить его в процесс приготовления на индукционной плите. Вот некоторые из плюсов и минусов его использования.

Посуда из чугуна (например, Lodge) и эмалированного чугуна (например, Le Creuset) изготовлена ​​из сплава железа, который придает ей магнитные свойства, позволяющие нагреваться и работать с индукционными горелками.

Его высокая тепловая плотность гарантирует, что он нагревается равномерно и дольше, чем другие материалы для посуды.Это отлично подходит для тушеного мяса, медленного приготовления или всего, что требует даже высокой температуры в течение длительного времени.

Это, пожалуй, полезно для любой кухни, но чугунные сковороды и кастрюли прочны и рассчитаны на долгие годы, особенно при правильном уходе и выдержке в течение всего срока службы. Если правильно приправить, то поверхность для готовки будет легко сниматься. С другой стороны, оба эти преимущества также можно считать недостатком. Его сверхпрочная и прочная конструкция означает, что его также тяжело держать и его можно уронить (на пол, на плиту и т. Д.).). Тогда повторная приправка может показаться рутинной работой, потому что вам, возможно, придется делать это часто, и шаги, которые вы должны предпринять, чтобы сохранить это. В зависимости от вашей точки зрения, это того стоит.

Хотя чугун отлично удерживает тепло, он не самый лучший проводник тепла. Это означает, что он не будет быстро нагреваться, он может вызвать горячие точки при нагревании, а также в целом будет менее реагировать на любые изменения температуры. Одним из преимуществ индукционной варки является точный контроль температуры, который она позволяет.Использование чугуна с вашими индукционными горелками сведет на нет это преимущество, потому что он не сможет быстро регулировать температуру (будь то нагрев или охлаждение).

Как упоминалось ранее, тяжелая, грубая поверхность из чистого чугуна может потенциально сломать или поцарапать варочную панель, если не принять меры. Если вы проведете ею по варочной панели, она может поцарапать поверхность. Если поставить его слишком сильно, он может расколоться или потрескаться. Эмалированный чугун имеет гладкую внешнюю поверхность, поэтому это не будет серьезным недостатком.Кроме того, эмалированный чугун ограничивает попадание железа из посуды в еду, что может быть преимуществом или недостатком в зависимости от того, есть ли у вас дефицит железа.

Чугун на индукционных плитах: советы и рекомендации

Один из самых простых способов избежать проблем с чугуном — использовать чугунную сковороду с фарфоровым или эмалированным покрытием и кастрюлю, которая имеет гладкую поверхность в отличие от чугуна без покрытия. Благодаря более гладкой поверхности вам не придется беспокоиться о случайных царапинах.

Однако, если вы предпочитаете закаленную чугунную посуду или не хотите заменять оригинальные предметы, вот несколько советов и уловок для вас.

Один из самых важных советов — содержать плиту и посуду в чистоте. Если после того, как вы закончили готовить, на нем останутся какие-либо остатки пищи, есть вероятность, что ваша варочная панель может быть повреждена при следующем приготовлении.

Простой трюк, который вы можете попробовать, — это положить бумажные полотенца или кусок пергаментной бумаги между индукционной горелкой и чугунной сковородой.Вам не нужно беспокоиться о возгорании, потому что индукция нагревает посуду напрямую, а не поверхность. Кроме того, это создает барьер между ними, так что вы можете двигаться, не беспокоясь.

Если вам не нравится идея бумажного полотенца, не двигайте и не передвигайте чугунную сковороду по поверхности. Когда вы будете готовы приступить к приготовлению пищи на чугунной сковороде, аккуратно и надежно поместите ее на индукционную горелку. Это движение предотвращает случайное повреждение в результате корректировок в последнюю минуту.

Этот следующий трюк немного утомителен и может оказаться неэффективным на 100%, но он все же может помочь сократить очевидные неровности, повреждающие вашу конфорку во время готовки. Подпилите и разгладьте плоское дно чугунной сковороды. Если вы убедитесь, что он полностью гладкий, вам не придется так беспокоиться о том, что вы случайно поцарапаете или повредите его во время готовки.

Люди пытаются спорить с тем, что чугун не обеспечивает эффективной антипригарной поверхности.Это связано с тем, что оно не было должным образом приправлено какое-то время, а антипригарная поверхность со временем изнашивается. Тем не менее, вы можете легко обновить приправу, нанеся тонкий слой растительного или растительного масла и приготовив чугунную сковороду в духовке при высоких температурах.

Итог Безопасно ли использовать чугун на индукционной плите?

Да, использовать чугун на индукционной плите безопасно. Риск повреждения стеклянной варочной панели при использовании чугуна несколько возрастает; Однако есть также немало преимуществ, которые оправдывают риск.Лично я не перестал использовать свои чугунные детали, но я обязательно принимаю необходимые меры и меры предосторожности, чтобы ограничить любой риск повреждения.

В заключение, я бы не рекомендовал использовать чугун в качестве единственной посуды. Повседневное использование не только увеличивает риск повреждения варочной панели, но и есть несколько вещей, которые она не может делать так же хорошо, как другие типы посуды. У меня есть чугунная голландская духовка и сковорода, чтобы дополнить остальную часть моей индукционной посуды на моей кухне.

Надеюсь, это помогло ответить на любые вопросы, которые могли у вас возникнуть относительно чугунной посуды и ее использования с индукционной плитой. Приняв надлежащие меры предосторожности, вы сможете продолжать пользоваться преимуществами чугуна на индукционной варочной панели, не беспокоясь о том, что стекло разбьется.

А теперь ознакомьтесь с лучшими наборами посуды для вас!

Работает ли чугун на индукционной плите

С тех пор, как наши предки исследовали создание огня, мы используем его для приготовления пищи.Но в технологиях произошли значительные достижения, которые всегда делали нашу жизнь проще. Это явление можно увидеть и в кухонной технике, особенно в процессе приготовления пищи.

Мысль о приготовлении пищи без огня сейчас не чужда большинству из нас, потому что в какой-то момент в нашей жизни мы использовали индукционную плиту. Механизм индукционной варочной панели очень эффективен, так как она готовит пищу с помощью электромагнетизма. Вот почему это самый безопасный вариант приготовления. Компактная и портативная конструкция индукционных варочных панелей премиум-класса позволяет нам брать их с собой куда угодно.Они намного более энергоэффективны, чем газовые или электрические плиты.

Но основным недостатком индукционного приготовления пищи является то, что для работы требуется магнитная посуда, например, чугунная или магнитная сковорода из нержавеющей стали будет работать с индукционной плитой. Однако это приемлемые варианты, и они постепенно устаревают. Сковороды, продаваемые как индукционная посуда с антипригарным покрытием, лучше всего подходят для использования с индукционными варочными панелями. Также необходимо наличие электричества для приготовления еды с помощью индукционной плиты; он не будет работать при отключении электроэнергии.Сегодня мы обсудим, подходит ли чугунная посуда для использования с индукционной варочной панелью. Точнее, работает ли чугун на индукции?

Работа индукционной плиты

В индукционных плитах используется электромагнетизм — очень экономичный и сложный способ приготовления пищи. Когда вы подключаете индукционную варочную панель, тепло проходит сквозь нее и создает электромагнитное поле, которое нагревает магнитную кастрюлю или сковороды наверху варочной панели. Так работает индукционная плита.

Как работает лучистая электрическая плита

В этом большая разница между рабочим процессом излучающих электрических варочных панелей и их индукционных аналогов. Излучающие варочные панели нагреваются, пропуская электричество через излучающие катушки. После того, как спирали нагреются, они передают лучистое тепло керамической стеклянной пластине, а тепло переходит в посуду. Керамическая плита основания здесь идентична той, которая используется в индукционных варочных панелях. Оба они подвержены царапинам, если использовать неподходящую посуду.В этом руководстве рассказывается, какой тип посуды лучше всего использовать на гладких стеклопакетах.

Сравнение тепловой энергии при приготовлении пищи и индукционной варке

Излучающие электрические варочные панели дешевле индукционных. Лучистые варочные панели очень похожи на меньшие электрические змеевики; они — только лучшая версия печки. Вот почему лучистые плиты не нуждаются в специальной посуде для работы, в отличие от индукционных плит, для которых требуется магнитная посуда.

Излучающие электрические плиты более энергоэффективны, чем обычные печные; Тем не менее, индукционная плита — лучший вариант энергосберегающего приготовления пищи среди них. Кроме того, блестящая техника индукционных плит — это экологически чистый способ готовить. Этот электромагнетизм позволяет индукционным варочным панелям готовить пищу быстрее и равномернее, чем лучистые плиты, что способствует более удобному образу жизни.

Можно ли использовать чугун на индукционной плите?

Да. Вы можете использовать чугун на индукционной плите.

Индукционная плита работает только с определенным типом посуды. Как правило, любая посуда, которая прилипает к магниту, будет работать с индукционной варочной панелью. Таким образом, он отлично работает с посудой из чугуна и магнитной нержавеющей стали. Однако это не означает, что чугун — лучшая посуда для индукционной плиты. Убедитесь, что посуда имеет плоскую и гладкую поверхность, чтобы она была совместима с индукционной плитой. То же самое и с портативными электрическими варочными панелями и меньшими индукционными варочными панелями с двумя конфорками.

Чугун — это тонкий сплав железа и углерода, что делает его очень хрупким. И он содержит большую долю углерода, чем сталь.

Как чугун влияет на индукционную плиту

Хотя вы можете использовать чугун поверх имеющейся у вас индукционной варочной панели, это может оказать неблагоприятное воздействие на вашу индукционную плиту. Поскольку у чугуна более зернистая и шероховатая поверхность, при регулярном использовании на индукционной плите остаются заметные царапины.(Используйте это руководство, чтобы свести к минимуму эти царапины на индукционной варочной панели).

Это еще больше способствует повреждению индукционной плиты. Следует иметь в виду, что чугун — очень медленный проводник тепла. Это увеличит время приготовления. Слой чугуна также может привести к сколам, если сковорода будет выдерживать перегрев.

Советы по использованию чугунных сковородок на индукционной плите

Если вы не можете найти другой вариант, кроме чугуна, вы должны принять некоторые меры и следовать нескольким советам, чтобы свести к минимуму повреждение вашей индукционной плиты.Это

1. Использование посуды с фарфоровым покрытием

Поверхность чугуна очень шероховатая. И из-за этого чугун оставляет на индукционной плите заметные царапины. Эту проблему легко решить, если использовать чугунную посуду с фарфоровым покрытием. Благодаря фарфоровому покрытию поверхность посуды может быть гладкой, без песка. Таким образом, это не приведет к повреждению индукционной варочной панели.

2. Поместите пергаментную бумагу на варочную панель

Чтобы избежать царапин, можно накрыть индукционную плиту пергаментной бумагой и поставить над ней чугунную посуду.Это обеспечит меньшее трение. Вы также можете использовать коврик для запекания, чтобы хорошо защитить стекло варочной панели. Если вы не можете найти ни одного из двух, возьмите простую бумагу или салфетку.

3. Используйте эмалированный чугун

Эмалированный чугун имеет эмалевый глазок, наносимый на поверхность чугуна. Это обеспечит полную защиту от ржавчины. Таким образом, ваш чугун обеспечит вам долговечность, поскольку он стал устойчивым к ржавчине с эмалевым взглядом.

4.Сезонный чугун при необходимости

Приправа — это процесс, при котором на поверхность посуды наносят растительный или животный жир. Если ваша чугунная посуда не эмалированная, вам нужно часто приправлять ее, чтобы сделать ее устойчивой к ржавчине. Приправы также уменьшают трение между индукционной варочной панелью и чугуном. Кроме того, это гарантирует, что ваша посуда будет иметь антипригарную поверхность для более удобного приготовления.

Недостатки использования чугуна на индукционных плитах

Проведя все измерения и следуя советам, вы все равно не сможете получить достаточно хорошую производительность, используя чугун на индукционной варочной панели.Это потому, что создается чугун. Ограничения использования чугуна на индукционных плитах —

.

1. Плохо справляется с резкими перепадами температуры

Чугун очень подвержен термическому удару. Этот тепловой удар происходит, когда объект быстро расширяется из-за резкого изменения температуры, поэтому ваша чугунная посуда очень часто трескается.

Индукционная плита нагревает сковороду намного быстрее, чем любая газовая плита. Итак, если вы используете чугунную посуду на индукционной плите, варочная панель будет быстро передавать тепло сковороде, что приведет к термическому удару чугуна.Кроме того, если вы измените настройки температуры и включите высокую или низкую индукционную плиту в середине приготовления, чугуну потребуется больше времени, чтобы приготовить пищу, потому что потребуется много времени, чтобы приспособиться к внезапному изменению нагрева.

2. Неравномерное приготовление

Одним из главных достоинств индукционных варочных панелей является то, что они обеспечивают равномерное приготовление за меньшее время. Но эта функция нарушается, если вы используете поверх нее чугун.

Чугун — медленный проводник тепла.Это способствует неравномерному приготовлению, так как средняя часть чугуна быстро нагревается. Затем тепло постепенно распространяется по стенкам сковороды. Но в средней части максимальная температура. Когда вы используете его на индукционной плите, чугун не нагревается быстро и обеспечивает медленное и неравномерное приготовление пищи.

Вот почему вам нужно часто перемешивать ингредиенты, чтобы еда была равномерно приготовленной. Также на приготовление уходит много времени.

Итак, если вы столкнулись с какой-либо из этих проблем, будьте уверены, что ваша индукционная варочная панель работает нормально, и вам необходимо сменить посуду.

Также читают:

Заключение

В этой статье представлен подробный анализ различных аспектов индукционной варки и чугуна. Вы знаете ответы, можно ли использовать чугун с индукционной плитой. Он также обнаружил, какие измерения необходимо выполнить, чтобы уменьшить повреждение индукционной плиты, если вы используете чугун. Тем не менее, у чугуна есть некоторые ограничения.

Эти знания помогут вам выбрать бытовую технику и посуду, которые лучше всего подходят для вашей кухни, чтобы вы могли сделать повседневную скучную готовку удобной и приносящей удовлетворение.

Как использовать чугун на стеклянной поверхности (и предотвратить некрасивые царапины)

Чугун на стеклянной поверхности? Похоже, катастрофа ждет своего часа.

Нет никаких сомнений в том, что гладкая поверхность стеклянной печи выглядит гораздо более изысканно, чем традиционная печь с элементом змеевика.

Обе печи используют электрических элементов для приготовления пищи, однако в стеклянной плите нагревательный элемент находится под стеклокерамической поверхностью, а не сверху.

Чем привлекает стеклянная плита?

Одна из главных особенностей стеклянной плиты — это ее гладкая поверхность, которая упрощает очистку.

Плоская поверхность означает, что между змеевиками нет зазоров, где пища может пролиться.

Еще одно преимущество печи со стеклянным верхом над змеевиком состоит в том, что гладкая поверхность является ровной, обеспечивая равномерное распределение тепла через индукционную печь .

Когда дело доходит до того, какая посуда лучше всего подходит для стеклянной плиты, настоятельно рекомендуются кастрюли и сковороды от среднего до большого веса с плоским дном. Нержавеющая сталь является самой популярной, за ней следуют медные сковороды и алюминий.

Так что же делать, если какая-то из ваших любимых посуды чугунная или стеклянная? Вы заменяете эти кастрюли и сковороды на нержавеющую сталь только потому, что у вас новая плита со стеклянной поверхностью?

Можно ли использовать чугун на плите со стеклянной столешницей?

Одним из самых больших недостатков кухонных плит является то, что их поверхность легко поцарапать посудой.Не рекомендуется использовать некоторые типы кухонной посуды на плите со стеклянной поверхностью, например стеклянную, керамическую посуду и чугунные сковороды . Посмотрим, почему.

Вес чугунных сковородок

Если плита закрыта стеклом, чугун может легко поцарапать и повредить поверхность.

Основная причина этого — вес поддона — чугун тяжелый. Добавьте в кастрюлю продукты, например супы и тушеные блюда, и кастрюля станет еще тяжелее.

И это большой вес, приходящийся на стеклянную варочную панель.

Конечно, стеклянные варочные панели рассчитаны на большой вес . Но если вы даже слегка уроните эту чугунную сковороду на поверхность, когда поднимаете ее, плита может легко треснуть и навсегда повредить стеклянную плиту, которую теперь необходимо заменить.

Неровное дно чугунной посуды

Лучшая посуда для стеклянных плит — это посуда с плоским дном, так что тепло может равномерно распределяться по всей нижней поверхности сковороды.

Чугунные сковороды обычно не имеют идеально плоского дна, а имеют неровностей, и заусенцы на дне. Это может легко поцарапать стеклянную поверхность, иногда оставляя глубокие царапины, которые могут вызвать обесцвечивание поверхности плиты.

Размер чугунных кастрюль и сковородок

Еще одна причина, по которой производители стеклянных плит не рекомендуют использовать чугунную посуду , — это размер . Многие из чугунных кастрюль и сковородок, которые мы используем, больше, чем конфорки на плите.

Для обеспечения тепловой эффективности рекомендуемый размер посуды размера для стеклянной плиты должен быть таким, чтобы она была на не более чем на один дюйм больше, чем конфорка . Если чугунные сковороды слишком большие, тепло не будет равномерно распределяться по нижней поверхности, что может привести к тому, что еда будет готовиться намного дольше.

Чугунная посуда большого размера может также повредить или сократить срок службы нагревательного элемента, если он удерживает тепло под своей нижней поверхностью в течение длительного времени.

Поверхность чугуна

Поверхность чугунных кастрюль шероховатая, а не гладкая. И эта шероховатая поверхность вместе с неровным дном может быстро поцарапать стеклянную столешницу. Единственное исключение — покупка чугуна , покрытого фарфоровой эмалью, которая делает сковороду гладкой и ровной.

Как защитить плиту со стеклянным верхом от чугуна?

Несмотря на все предупреждения о том, что готовить не с использованием чугуна на плитах со стеклянной столешницей, есть некоторые вещи, которые вы можете сделать, чтобы защитить свою плиту и при этом готовить с использованием чугуна без повреждений и царапин.

Подъемник ……. Не скользите!

Если вы собираетесь использовать свою любимую чугунную сковороду на своей новой стеклянной плите, вам придется выработать привычку поднимать, а не сдвигать сковороду.

Даже если вам нужно немного сдвинуть поддон, чтобы он лучше сидел над элементом, поднимите поддон, а не сдвиньте хотя бы на полдюйма.

Также будьте осторожны, , чтобы не уронить сковороду .

Как упоминалось ранее, чугун становится очень тяжелым, когда он наполнен пищей, и кастрюлю легче уронить, чем другую посуду.Всегда поднимайте обе руки, чтобы убедиться, что у вас хороший захват, а затем аккуратно сядьте в одном месте, чтобы не поцарапать.

Перед нагреванием вымойте чугун

Не мойте чугунную посуду просто после того, как вы закончили ее использовать, вымойте ее еще раз, прежде чем снова поставить на стеклянную поверхность.

Чугунные сковороды собирают больше масла и мелких отложений приготовленной пищи, чем любая другая посуда. Это означает, что при нагревании чугунной сковороды масло и остатки пищи могут начать обугливаться и гореть, оставляя пятна и разводы на поверхности стекла.

Иногда эти пятна сложно удалить со стеклянной поверхности. Мытье чугуна как после использования, так и перед приготовлением с его помощью может предотвратить повреждение плиты.

Использование рассеивателя тепла

Отличный способ готовить на стеклянной плите и использовать чугунную сковороду — это готовить с помощью диффузора. Что такое рассеиватель тепла?

Рассеиватель тепла делает именно это — он предназначен для рассеивания тепла и распределения его по нижней поверхности сковороды.Сделанные из прочного металла, рассеиватели тепла также могут помочь защитить вашу стеклянную плиту от тяжести и грубого дна чугунных кастрюль. Один из способов представить себе рассеиватели тепла — это буфер между дном любой сковороды и поверхностью плиты.

Подобрать диффузоры можно на любой кухне или в хозяйственном магазине по невысокой цене. Просто поместите диффузор на стеклянную плиту над элементом, аккуратно поместите сверху чугунную сковороду и нагрейте до среднего.

Будьте осторожны, чтобы тяжелый вес кастрюли не сдвинул диффузор от нагревательного элемента.

Теперь вы можете готовить как обычно, не рискуя поцарапать поверхность плиты чугунной сковородой.

При использовании рассеивателя тепла на плите со стеклянной столешницей следует соблюдать одно предостережение — следить за температурой. Если нагреть диффузор до высокой температуры, это может повредить как нагревательный элемент, так и поверхность плиты. Ни в коем случае не нагревайте диффузор на плите, если сверху не поставлена ​​посуда.

Как предотвратить появление царапин на стеклянной поверхности плиты?

Если плита закрыта стеклом, чугунные и другие сковороды могут легко повредить поверхность. Вот несколько советов для , предотвращающего появление царапин на стеклянной поверхности плиты:

• 1

  Будьте осторожны — Как и в случае с чугунной посудой, будьте осторожны при приготовлении пищи из керамогранита и керамики. Оба типа сковород могут поцарапать и повредить стеклянную поверхность, поэтому соблюдайте те же правила приготовления, что и для чугуна.

• 2

  Перемещение сковороды — То же самое касается перемещения любой сковороды по поверхности плиты. Возьмите за привычку осторожно поднимать и ставить любую сковороду, на которой вы готовите. В противном случае со временем на поверхности вашей плиты обязательно появятся царапины, из-за которых за ней не будет ухаживать.

• 3

  Не используйте — Избегайте использования посуды с закругленными нижними краями. Выбирайте сковороды с плоским дном, которые более устойчивы при сидении на плите, с меньшей вероятностью их движения или смещения и появления царапин.

• 4

  Обращение с разливами — Как только разливы произойдут, не торопитесь, чтобы тщательно вытереть и очистить их. Пища, пролившаяся на поверхность, очень быстро пригорит и приготовится на плите, что затруднит дальнейшую очистку.

• 5

  Чистота, чистота и чистота — Держите посуду в чистоте! После приготовления убедитесь, что дно кастрюли очищено от остатков пищи или жира. Как и в случае с чугуном, если вы готовите кастрюли с грязным дном, тепло от элемента заставит жир размягчиться, нагревая поверхность плиты и оставляя следы, которые трудно удалить.

• 6

  Охлаждение — Вынимая из духовки сковороды, стеклянные или металлические, не ставьте их прямо на плиту для охлаждения. Сначала поставьте решетку для охлаждения над плитой. Или положите на стол поверх чистого кухонного полотенца. В противном случае тепло от посуды, которая находилась в духовке, может оставить следы обесцвечивания на стеклянной поверхности.

• 7

  Используйте подходящую посуду — Во время готовки используйте поддон для ложек, чтобы держать любую посуду, которую вы используете.Если положить на плиту кухонную утварь, такую ​​как ложки и венчики, можно обжечь или поцарапать поверхность.

• 8

  Поверхность поверхности — Никогда не ставьте на поверхность стеклянной плиты ничего, кроме кухонной посуды. Несмотря на то, что он может выдерживать высокую температуру, он не может выдержать большой вес, например, стоя на коленях или стоя на нем, чтобы дотянуться до более высокого шкафа или на верхней полке.

Как очистить плиту со стеклянным верхом?

Делая все возможное, чтобы избежать повреждений и царапин в результате готовки на чугунных сковородах, вы также должны поддерживать внешний вид вашей плиты чистой и новой.Вот несколько способов эффективно очистить кухонные плиты со стеклянной столешницей.

Общие правила очистки

• Ознакомьтесь с инструкциями — Прочтите инструкцию по очистке поверхности стеклянной плиты, прилагаемую к ней.
• Чистка одежды — Кроме использования влажной ткани для быстрого удаления пролитого вещества, которое может пригореть на поверхности во время готовки, очищайте стеклянную поверхность, когда она полностью остынет.
• Химические чистящие средства — Если вы используете химическое чистящее средство для плиты, будьте осторожны с его количеством. После использования чистящих средств протрите теплой водой, чтобы удалить как можно больше вредных химических остатков.
• Абразивные чистящие средства — Избегайте использования абразивных и жестких чистящих средств, которые могут легко поцарапать поверхность.
• Пригоревшая пища — Если вам нужно очистить поверхность от пригоревшей пищи, используйте мягкие мочалки и щетки, которые не повредят и не поцарапают плиту.

Советы по ежедневной чистке

После каждого использования протирайте поверхность плиты, чтобы на ней не собирались остатки и пыль.

Когда поверхность остынет, опрыскайте водой или уксусом, или их смесью на плиту. Для чистки используйте мягкую ткань, следя за тем, чтобы не осталось потертостей или полос.

Очистка грязных стеклянных верхних плит

Раз в месяц тщательно очищайте плиту.

Обрызгайте всю прохладную плиту уксусом. Посыпьте уксус пищевой содой, давая ему пузыриться в течение одной минуты.

Используя мягкую ткань, смоченную в горячей воде и отжатой, положите ткань на плиту.

Оставить примерно на 10-20 минут .

Затем удалите ткань и используйте новую чистую влажную ткань , чтобы стереть уксус и пищевую соду.

Используйте раствор уксуса и теплой воды, чтобы удалить оставшиеся полосы и потертости.Это отличный способ надолго придать вашей стеклянной плите новый вид.

Как убрать стойкие пригоревшие продукты?

Готовите ли вы на чугунной сковороде или на любой другой сковороде, всегда будут оставаться стойкие пригоревшие кольца и остатки пищи, которые просто не исчезнут при регулярной чистке. Для этого воспользуйтесь лезвием бритвы.

Обрызгайте пораженную область раствором теплой воды и уксуса. Оставьте впитаться на несколько минут , чтобы остатки стали мягче.

Осторожно используйте лезвие бритвы, чтобы соскрести остатки пищи или масла. Делайте это под острым углом, чтобы не поцарапать поверхность плиты. Протирать мягкой тканью.

Возможно, вам придется повторить это один или несколько раз. Примечание: ознакомьтесь с буклетом с инструкциями — некоторые производители стеклянных плит предостерегают от использования бритвенного лезвия для чистки.

Bottom Line

Имея представленную здесь информацию, вы готовы к приготовлению пищи на своей стеклянной плите, используя чугунные сковороды или любую другую кухонную посуду.

Для вашей кухни мы рекомендуем каменную сковороду или индукционную посуду.

Что произойдет, если вы используете неправильную посуду на индукционной плите

Если на варочную панель поставить посуду с намагниченным дном, магнитное поле приведет к ее непосредственному нагреву. Варочная панель останется прохладной, а от посуды останется лишь немного остаточного тепла. Немагнитные сковороды, поставленные на то же место, останутся холодными.

Можно ли использовать любую посуду на индукционной плите?

Что ж, любая сковорода, сделанная из какого-либо железа, должна быть в порядке.Чугунная посуда подойдет, как и нержавеющая сталь 18/10, но нержавеющая сталь, алюминий, медь, стекло или твердое анодирование не подойдут, если у них нет индукционной плиты, встроенной в основание.

Требуются ли для индукционных варочных панелей специальные сковороды?

Хотя индукционное приготовление пищи бережно относится к кастрюлям и сковородам, ваша посуда должна содержать магнитное железо или сталь, чтобы работать с индукционной варочной панелью. Нержавеющая сталь — Прочные и простые в уходе кастрюли и сковороды из нержавеющей стали — отличный выбор для индукционного приготовления, однако результаты приготовления иногда могут быть неравномерными.

Как предотвратить перегрев сковороды?

Добавление масла или жира в уже нагретую сковороду из нержавеющей стали может уменьшить прилипание и подгорание пищи на сковороде (и, следовательно, очистку после). Итак, нагрейте сковороду должным образом (обычно на слабом или среднем огне в течение 2-3 минут), добавьте масло или жир, а затем добавьте пищу.

Как долго прослужат индукционные варочные панели?

Как долго прослужит индукционная плита? Срок службы индукционной варочной панели измеряется часами работы, а не годами.Индукционные варочные панели потребительского класса обычно производятся для работы в течение 10 000 часов, в то время как промышленные индукционные варочные панели производятся для работы в течение 30 000 часов.

Что лучше: газ или индукция?

Хотя газовая варочная панель менее энергоэффективна, чем индукционная (более высокий процент тепла, выделяемого газовой варочной панелью, может улетучиваться в воздух вокруг сковороды), обе панели позволяют экономить электроэнергию, немедленно останавливая и запуская нагрев.

Какая посуда лучше всего подходит для индукционных варочных панелей?

8 лучших наборов посуды для индукционных варочных панелей в 2021 году

• Лучший в целом: набор посуды из нержавеющей стали Cuisinart Multiclad Pro на Amazon.
• Лучшая керамика: набор посуды с тмином на сайте Carawayhome.com.
• Лучший бюджет: профессиональные антипригарные кастрюли и сковороды T-fal на Amazon.
• Лучшие сковороды:
• Лучшее с аксессуарами:
• Лучшее антипригарное покрытие:
• Лучшее из нержавеющей стали:
• Лучшее с медью:

Повара предпочитают газ или индукцию?

«Как только вы освоите их, они станут намного проще, чем готовить на газе или электричестве». Повара любят готовить на индукционной плите из-за чрезвычайно быстрого нагрева и точного контроля нагрева, обеспечиваемого высококачественной стеклокерамической поверхностью.

Можно ли использовать Le Creuset для индукции?

Совместима ли мой чугун Le Creuset с индукционными варочными панелями? Да, вся наша посуда (за исключением керамической посуды, которую нельзя использовать на варочной поверхности) подходит для использования на индукционной плите. Важно не перегревать чугунную запеканку Le Creuset — это может привести к прилипанию пищи.

Как лучше всего очистить индукционную плиту?

Лучший способ очистить индукционную варочную панель — это протереть ее слоем уксуса и сбрызнуть пищевой содой.Оставьте верхнюю часть плиты на полчаса, затем протрите остатки салфеткой. Используйте теплый мыльный раствор и очиститель для индукционных плит, чтобы удалить остатки грязи или жира.

Можно ли использовать чугунную сковороду на индукционной плите?

Чугунные сковороды и любые черные металлические или железные сковороды подходят для индукционной варочной поверхности. Сковороды из нержавеющей стали будут работать на индукционной варочной поверхности, если дно сковороды изготовлено из нержавеющей стали магнитного класса.

В чем разница между индукционной посудой и обычной посудой?

Разница между обычными плитами и индукционными плитами.Обычная плита нагревает кастрюли и сковороды контактным способом. С другой стороны, индукционные варочные панели не выделяют тепло. Индукционные горелки имеют спиральный провод прямо под керамической поверхностью, который генерирует колеблющееся магнитное поле.

Какая плита лучше индукционная или керамическая?

Индукционная плита быстрее, безопаснее и энергоэффективнее, чем керамическая модель. Преимущество керамической варочной поверхности в том, что для готовки не нужны специальные сковороды.

Подходят ли сковороды Tefal к индукционным плитам?

Сковороды поставляются с красной тепловой точкой торговой марки Tefal для точного приготовления.Этот набор подходит для электрических, газовых, керамических, галогенных и индукционных плит.

Что произойдет, если перегреть сковороду с антипригарным покрытием?

Перегрев сковородок с антипригарным покрытием вызывает разрушение их покрытия, что может привести к выделению поверхностных частиц и / или токсичных газов. Как правило, максимальная температура, при которой вы хотите нагреть сковороду с антипригарным покрытием, составляет 500 градусов по Фаренгейту.

В чем преимущества индукционной плиты?

Индукционная готовка более эффективна, чем традиционные методы, с уменьшением потребления энергии до 70% — 90% произведенной энергии направляется в саму посуду.Это означает, что еда готовится быстрее при меньшем потреблении энергии. Индукция более безопасна, так как нет пламени или элементов, которые воспламенили бы пары или стали причиной ожогов.

Можно ли нагреть пустую сковороду на индукционной плите?

Никогда не оставляйте пустую посуду на включенной индукционной плите (обычная практика для стандартных варочных панелей — разогрев посуды). Индукция работает невероятно быстро — даже быстрее, чем газ — и нагревает пустую посуду так быстро, что это может привести к ее повреждению. На сковородах с антипригарным покрытием покрытие может разрушиться и выделять ядовитые пары.

Вредно ли приготовление пищи на индукционной плите для вашего здоровья?

Индукционные варочные панели, как и другие электрические элементы для приготовления пищи, избегают горения и газовых магистралей, поэтому по своей природе более безопасны, чем газовые горелки.

Каковы недостатки индукционного приготовления?

Недостатки индукционной варки Цены на индукционную готовку снизились, но этот метод приготовления по-прежнему стоит дороже, чем у недорогих газовых приборов. Кроме того, могут возникнуть дополнительные расходы, если вам нужно будет приобрести новую посуду.

Как узнать, подходит ли сковорода для индукционной плиты?

Чтобы определить совместимость кастрюли или сковороды с индукционной плитой, поднесите магнит ко дну. Если магнит будет цепляться за нижнюю часть, посуда будет работать на индукционной плите. Если магнит мягко схватит сковороду, возможно, вы не добьетесь успеха с его использованием на варочной панели.

Можно ли использовать алюминиевую посуду на индукционной плите?

Посуда, сделанная только из стекла (включая Pyrex), алюминия или меди, не будет работать с индукционной плитой.

Могу ли я использовать маленькую кастрюлю на большом кольце на индукционной плите?

Если у вас есть индукционная плита, вы можете использовать любую совместимую с индукционной плитой сковороду на любом кольце плиты, если она достаточно велика, чтобы соответствовать магнитам.

Можно ли использовать обычные сковороды на индукционных плитах?

Индукционная плита работает только с кастрюлями и сковородами , которые содержат черный металл в основании. К проверьте, будут ли ваши сковороды работать. , держите магнит рядом с к , к основанию сковороды ; если он притягивается, то сковорода будет работать с индукционным .Другой способ проверки: с по налить небольшое количество воды в кастрюлю и затем поставить ее на конфорку.

Щелкните, чтобы увидеть полный ответ

Что произойдет, если вы используете обычную посуду на индукционной плите?

Обычные плиты нагревают кастрюли и сковороды контактным способом. Если вы положите руку или стеклянную кастрюлю на индукционную варочную панель , ни одна из них не нагреется, потому что они немагнитны и, следовательно, на них не действует переменное магнитное поле индукционной горелки .

Также знаете, как использовать обычную сковороду на индукционной плите? Хороший способ проверить, совместима ли ваша посуда с индукционной панелью с варочной панелью, — это поместить магнит в основание посуды . Если он прилипнет ко дну, значит, Induction готовит. Нержавеющая сталь, чугун и эмалированный чугун — отличные варианты для индукционной варки .

Просто так, нормальная сковорода работает на индукционных плитах?

Чугун сковороды и любые черные металлические или железные сковороды будут работать на индукционной варочной поверхности .Сковороды из нержавеющей стали будут работать с на индукционной варочной поверхности , если дно сковороды изготовлено из нержавеющей стали магнитного класса. Если магнит хорошо прилипает к подошве сковороды , он будет работать на индукционной варочной поверхности .

Как узнать, совместимы ли мои сковороды с индукционным нагревом?

Чтобы определить совместимость кастрюли или сковороды с индукционной плитой, поднесите магнит ко дну.