Можно ли морковь хранить в песке: Как сохранить морковь в песке на зиму. Как хранить морковь

Можно ли морковь хранить в песке: Как сохранить морковь в песке на зиму. Как хранить морковь

Как правильно хранить морковь? В подвале, в ящиках, в песке

Вопрос сохранности овощей перед дачниками всегда стоит, что называется, ребром. Потрачены силы, время и хочется, чтобы труд не пропал даром, а собранный урожай хранился подольше без потерь вкусовых качеств и полезных свойств.

Что касается моркови, то лежкость у нее невысока. Это достаточно капризный и трудно сохраняемый корнеплод, поэтому учитывать следует все – сорт, технологию подготовки, обустройство места хранения.

Жижина Надежда / Myproplants.com

Важно вовремя убрать и не передерживать на грядке. Слишком ранняя уборка также не пойдет впрок – невызревшая морковка потеряет потребительские качества и будет плохо хранится.

За неделю до уборки желательно прекратить поливы. Уборку следует начать, когда пожелтеют нижние побеги. Важный момент: для хранения используйте только сорта позднего срока сева, в крайнем случае – среднеспелые сорта.

После выкопки и обрезки, если стоит сухая погода, морковь просушивается на улице, в дождливую – в сухом помещении. После просушки очищается от остатков прилипшей почвы и тщательно сортируется. Отбирается только здоровая, без каких-либо повреждений. Остальная идет на текущие нужды.

Прежде чем определить морковь на закладку, желательно подержать ее дней десять при температуре около +10°С. В таких условиях легче выявляются подпорченные экземпляры, которые в обязательном порядке удаляются.

Филатова Ольга / Myproplants.com

Хранят морковь по-разному. Рачительные хозяйки, не откладывая в «долгий ящик», с успехом сразу принимаются за переработку собранного урожая: используют заморозку, сушку, подвяливание, консервирование. Все эти способы требуют дополнительных затрат, но позволяют уже готовый к употреблению продукт использовать длительно и с сохранением всех питательных качеств.

Chris Pople / Flickr.com

Хранение в подвалах и погребах связано также с дополнительными действиями, прежде всего с подготовкой помещения. Его следует очистить от мусора, стены побелить, обработать серой и избавиться от грызунов. Температура в хранилищах должна находится в пределах +0…+3°С с влажностью воздуха около 90-95%. Помещение должно быть темным, без доступа света, с хорошей гидроизоляцией и способностью к вентиляции.

Хорошо хранится морковь в ящиках, пересыпанная влажным песком. При укладке корнеплоды не должны соприкасаться. Песок можно заменить опилками хвои, шелухой от лука или смесью влажного песка и мела. Данные средства предохранят морковь от размножения бактерий, и позволят корнеплодам сохраниться подольше.

Katie Caminadora / Flickr.com

Еще используют меловой раствор. В воде растворяется мел, морковка опускается в раствор и тщательно просушивается прежде, чем отправиться на хранение. Возможно простое припудривание сухим мелом.

Самый эффективный способ, это обработать корнеплоды в глиняной болтушке. Глина разводится в воде, куда по очереди опускаются морковки. Правильно обработанная морковь при подсыхании должна полностью покрыта оболочкой из глины. Далее корнеплоды раскладываются по емкостям – ящикам, корзинам и определяются в погреба или подвальные помещения.

Еще для хранения моркови приспосабливают мешки полиэтиленовые. На фоне остальных приемов, этот – не из лучших. Срок сохранности месяц, от силы – два при хранении в холодильнике. Но если нет другого выхода…

Сухие корнеплоды раскладываются по полиэтиленовым мешкам. Завязывать, во избежание появления конденсата, не надо. По этой же причине проделываются в мешках небольшие отверстия.

Seacoast Eat Local / Flickr.com

Поспособствует и продлит срок хранения периодическая переборка урожая и удаление подпорченных экземпляров. Первоначально используйте мелкую морковку. Крупные экземпляры хранятся лучше и могут полежать подольше.

Не стоит забывать, что какую-то часть выращенного урожая можно оставить зимовать в почве, где он прекрасно сохранится до весны.

Правильное хранение позволит в течение зимнего периода, практически до нового раннего урожая, лакомится ароматной морковью.

Как хранить морковь в подвале гаража зимой. Как правильно хранить морковку в зимнее время

Как известно, морковь является одним из тех продуктов, которые люди используют в пищу на протяжении всего года. Поскольку зимой цены на овощи значительно повышаются, люди стараются сделать кое-какие запасы. Возможные места хранения моркови при этом не особо удивляют своим разнообразием, ведь погреб есть далеко не у каждого человека, впрочем, даже там морковь может начать гнить спустя какое-то время.

Что следует предпринять в первую очередь?

Первое, что нужно сделать каждому, кто желает хранить этот овощ длительное время, это обрезать ботву. При этом крайне важно сделать все правильно. Для начала нужно обрезать растительность немного выше головки корнеплода. Если морковь покупается на рынке, то листья зачастую уже обрезаны.

Дальше нужно удалить саму головку толщиной около одного сантиметра, стараясь сделать срез ровным. После этой процедуры желательно просушить морковь. Обрезка ботвы способствует сохранению в корнеплоде всех необходимых витаминов и питательных веществ, а также препятствует быстрому гниению или усыханию продукта. Перед помещением моркови непосредственно в место хранения нужно еще раз тщательно перебрать её.

Важнейший этап

Как хранить морковь? На зиму нужно подготовить само хранилище. Обычная процедура выброса мусора, проветривания и дезинфекции не отнимет много сил и средств, но обеспечит максимально долгое хранение овощей. Наиболее оптимальная температура, при которой рекомендуется производить хранение моркови, составляет +1 градус по Цельсию. Влажность в помещении при этом должна быть на уровне 90-95%. Чтобы обеспечить такой показатель, можно использовать обычные полиэтиленовые пакеты, ведь именно они не дают влаге испаряться с морковки. Сам пакет при этом стоит держать открытым. Это нужно для того, чтобы объем углекислого газа, выделяемого корнеплодом, не превысил объем кислорода. В противном случае произойдет быстрая порча запасов.

Многие люди задаются вопросом о том, как хранить морковь на зиму. При этом далеко не каждый знает, что решением этой проблемы может стать использование обычного влажного песка. Это поможет тем, кто не знает, как хранить морковь в погребе. Увлажнить песок можно с помощью воды (один литр на ведро). При этом рекомендуется укладывать морковь в ящики слоями. Каждый корнеплод должен быть окружен песком со всех сторон.

Как хранить морковь в погребе?

Важное правило: недопустимо понижение температуры до 0 градусов и повышение до +3 по Цельсию.

Наиболее распространенный способ того, как хранить морковь, — просто насыпать её на пол в погребе. Такое решение проблемы является самым простым и не требующим особых затрат времени и усилий, однако, как показывает практика, долгосрочность хранения запасов при этом значительно снижается.

Многие люди пробуют хранить этот овощ в ящиках из дерева или гипсокартона. Также весьма распространены способы хранения в песке или в полиэтиленовых пакетах, описанные выше.

Еще одним достаточно эффективным вариантом того, как хранить морковь, является ее размещение на полках, нижняя из которых отдалена от пола приблизительно на метр (остальные можно располагать между собой на любом расстоянии).

Как хранить морковь в подвале?

Этот вариант во многом напоминает хранение овощей в погребе, однако имеет свои особенности.

В подвале, как и в погребе, принято помещать морковь в ящики. При этом емкость должна иметь максимальную вместительность примерно на 20-30 килограмм овоща. Во-первых, это обеспечит дополнительное место для других корнеплодов, во-вторых, плотно закрытые ящики помогут сохранить запасы в хорошем состоянии на протяжении длительного времени. Рекомендуется ставить ящики без соприкосновения со стенами или полом. Для этого достаточно разместить их на небольшой подставке. Такое решение снизит угрозу появления плесени и гнили на корнеплодах.

Эффективным способом является хранение моркови в хвойных опилках. Овощи можно засыпать опилками в тех же ящиках или в любой другой емкости. Если резервуар достаточно глубокий, то таких слоев может быть несколько.

Что можно сделать в квартире?

Отличным вариантом для тех, кто живет в квартире и хочет знать, как хранить морковь, является предложение о размещении корнеплодов на балконе. Для этого вполне подойдет обычный ящик с утепленными стенками. Как хранить морковь в квартире, не переживая за ее сохранность? Легко. Нужно просто присыпать ее шелухой из лука, и запасы не потеряют свой вид на протяжении длительного времени.

Если возможность разместить овощи на балконе отсутствует, то можно разбавить обычный мел с водой до консистенции сметаны десятипроцентной жирности. В эту жидкость необходимо поместить морковь. Сохраняется она лучше, однако в дальнейшем могут возникнуть некоторые трудности при отмывании корнеплодов.

Альтернативный вариант

Перед тем как хранить морковь в холодильнике, лучше всего ее замораживать или консервировать. Она в таком виде не образует токсинов, которые являются опасными для здоровья людей. Поэтому сохранение корнеплодов в сушеном, замороженном или консервированном виде является наиболее оптимальным вариантом.

Какие сорта дольше хранятся?

Каждый человек, решивший купить или вырастить морковь, задумывается над тем, какие же сорта среди существующего разнообразия наилучшим образом подойдут для хранения. Специалисты утверждают, что дольше остальных лежат среднеспелые и поздние сорта рассматриваемых корнеплодов. Одним из наиболее распространенных является «красный великан». Свои свойства этот среднеспелый сорт сохраняет до средины весны, при этом он отличается необычной мягкостью.

Еще один прекрасный сорт — «викинг». В составе такой моркови имеется большое количество каротина, который является очень полезным для человеческого организма.

Среди поздних сортов высоким уровнем сохранности отличаются следующие: «московская зимняя» и «кардинал». Их можно успешно хранить до конца апреля — начала мая, не беспокоясь при этом о потере каких-либо полезных свойств корнеплодов.

Основные достоинства овоща

Морковь по праву считается бесценным кладезем питательных веществ. Она содержит множество различных витаминов и минеральных солей, а также каротин, эфирные масла и многие другие вещества. Этот корнеплод успешно используют для избавления от авитаминоза, анемии, туберкулеза, простудных недугов, гастрита и многих других проблем со здоровьем. В целом морковь способна повысить устойчивость организма к различным иммунным заболеваниям, повысить физическую и умственную активность человека. Кроме этого, морковь широко используют в косметологии как высокоэффективное омолаживающее средство.

Поэтому важно употреблять этот корнеплод в пищу на протяжении всего года, особенно в те сезоны, когда наблюдается снижение иммунной защиты организма и нехватка витаминов. Для этого важно знать основные способы того, как хранить морковь, и организовать оптимальные условия для указанного овоща.

Любой дачник ближе к осени задаётся вопросом, каким образом сохранить выращенный с любовью урожай. Одной из наиболее часто встречающихся культурой на грядках считается морковь. Хранение корнеплода без соблюдения определённых условий на протяжении длительного периода невозможно. Подбирая метод сохранности овощной культуры, в особенности рекомендуется учитывать место содержания собранного урожая.

Сорта моркови для долгого хранения

Лучшие сорта моркови, которые сохраняют свои полезные свойства на протяжении длительного периода времени, представлены ниже.

Среди позднеспелых
видов:

• Нантес. Длинный корнеплод, обладающий высокой степенью урожайности.
• Шантоне. Главным достоинством считается высокая плодородность и большое содержание каротина в плодах.

Среди среднеспелых
видов:

• Витаминный- сорт, отличающийся отличной устойчивостью к отрицательным температурам.
• Тушон. Морковь имеет очень сочную мякоть и может сохраниться в подвале до самой весны.
• Болтекс – изящные корнеплоды, напоминающие форму конуса, сохраняют свои полезные свойства до конца зимы.

Среди ранних
сортов:

• Алёнка. Сохранение полезных свойств возможно до середины зимы.
• Бангор. Хранится до середины весны.
• Лагуна. Начинает портиться в конце зимы.

Важно!

Ранние сорта всё же больше предназначены для употребления в пищу (особенно для приготовления соков), чем для хранения.

Правила сбора моркови на хранение

• Сбор урожая может проводиться исключительно при тёплой и сухой погоде.
  Если корнеплоды вынимаются из сырой земли, они обязательно должны быть тщательно просушены до отправки в погреб.
• Лучшее время сбора урожая приходится на сентябрь
  . Не рекомендуется держать морковь в земле дольше окончания октября месяца.
• При выкапывании моркови рекомендуется использовать вилы
  . Каждый из корнеплодов должен быть придержан при этом за ботву.
• Ни в коем случае не допустима порча кожи овоща во время сбора
  . Целостность кожицы гарантирует длительный срок хранения плода.

Осторожно выкопав овощную культуру, следует разместить собранные корнеплоды на клеёнке под открытым небом. Для тщательного просушивания потребуется около 5-6 часов. Раскладывать плоды следует в один слой. Корнеплоды не должны соприкасаться. Слишком сырой урожай лучше просушить на солнце несколько дней.

После просушивания необходимо провести следующие манипуляции:

1. Очистить урожай от земляного налёта.
2. Отобрать экземпляры с повреждённой кожицей, так как при её повреждении в морковь очень быстро проникают микробы, которые в скором времени приведут к порче продукта.
3. Пересортировать плоды по размерным характеристикам.
4. С помощью острого ножа удалить ботву, либо выкрутить её руками.

Соблюдение этих нехитрых правил позволит правильно подготовить морковь к хранению на зиму.

Оптимальные условия хранения

А также на сроки хранения овоща влияет и выбор тары, где располагаются корнеплоды.

Температура и влажность

При выборе места хранения моркови следует искать помещения, температура воздуха в которых находится в пределах 0 +2 градусов С. Например, это может быть подвал, подпол или погреб, а также тот же самый холодильник.

Доступ воздуха должен быть ограничен. Вентиляция в данном случае потребуется умеренная. Влажность воздуха не должна превышать показатель в 97%.

Крайне важно учитывать, что даже незначительные скачки температуры способны привести к преждевременному гниению овощных плодов.

Тара для хранения

Перед выкапыванием корнеплодов необходимо позаботиться о подготовке тары для размещения урожая.

В качестве тары для хранения моркови, как правило, используют:

• полиэтиленовые пакеты;
• ящики из пластика.

Как сохранить морковь в квартире и частном доме

В частном секторе
для сохранности моркови зимой используют подвал, подпол или погреб. В таких условиях рыжая красавица сохраняется свежей порядка 5-6 месяцев.

А вот у жителей квартир
такая возможность отсутствует. Как правило, до заморозков урожай моркови хранится на балконе или лоджии, а после наступления холодов помещается в квартиру. В холодильнике морковь лучше всего хранить в пакетах в измельченном виде. Срок хранения — порядка 2-3 месяцев.

Кстати!

При небольшом количестве урожая целесообразнее использовать для хранения морозильную камеру. Для этого измельченная морковь фасуется в полиэтилен и отправляется в морозилку.

Популярные способы сохранения моркови на зиму

О различных способах сохранения моркови свежей в домашних условиях будет рассказано и показано ниже.

В полиэтиленовых пакетах

Для этого способа потребуются пакеты из полиэтилена. Благодаря высокой степени влажности воздуха в мешковине морковь не прорастёт и не начнёт гнить. После размещения корнеплодов в полиэтилене необходимо оставить его открытым, что предотвратит возникновение грибковой инфекции. Если плотно закупорить полиэтилен, то в скором времени овощ начнет прогнивать. При желании можно завязать пакет и сделать по окружности большое количество отверстий, через которые будет поступать воздух. При излишней влажности пакет начнёт запотевать. В этом случае специалисты рекомендуют размещать около мешков известь-пушонку, которая будет впитывать чрезмерную влажность. В пакетах морковь можно хранить как в погребе или в подвале, так и в холодильнике.

В пищевой пленке

Метод с использованием пищевой плёнки довольно прост. Для его применения потребуется просушенную и тщательно вымытую морковь в небольшом количестве завернуть в пищевую плёнку. Отправить запакованный подобным образом урожай в подвал.

В песке

Хранение моркови в песке на зиму очень популярно среди жителей частных домов, имеющих подвалы или погреба. Песок отлично справляется с задачей сокращения влажности и предотвращения развития грибковых инфекций. Какой же нужен песок? Для подобного метода подойдёт исключительно глинистый песок. А также потребуются ящики и вода. В подготовленную тару засыпаем немного увлажнённый песок. Раскладываем овощи одним слоем и присыпаем песком. Снова слой корнеплодов и увлажнённый песок.

В опилках

Метод с опилками
не менее эффективный. Поэтому хранить морковь в опилках можно и нужно. Для этого потребуются пластиковые контейнеры и хвойные опилки. На дно емкости засыпаются опилки, затем раскладывается морковь, которая сверху присыпается опилками. Фитонциды, содержащиеся в опилках, предотвращают произрастание овощной культуры и противодействуют развитию грибковых заболеваний.

Во мху

Очень интересен метод хранения с использованием мха
. Очень важно предварительно правильно заготовить сырьё. Мыть морковь в данном случае не рекомендуется. После выкапывания плоды отправляются на сушку. Затем овощи отправляются в холодильник или подвал на 24 часа. После этого в пластиковый контейнер выкладывается мох, слой моркови и снова мох. Растение не утяжеляет ящики и обладает консервирующими свойствами.

В глине

Очень популярен метод хранения моркови в глине
. Для этого заранее необходимо подготовить пищевую плёнку, пластиковый контейнер, воду и глину, которая успешно предотвратит прорастание корнеплодов.

Существует 2 способа хранения овощей в глине, а именно:

1. Засыпание глины слоями
   . Берём пустое ведро, наполняем его до половины глиной и разводим водой. Спустя 24 часа глина разбухнет. Тщательно размешиваем получившуюся субстанцию и добавляем немного воды. Помещаем ведро в прохладное место на 24 часа. Готовая глина должна густотой напоминать консистенцию сметаны. После подготовки глины застилаем поверхность дна пластиковых контейнеров полиэтиленом и выкладываем морковь одним слоем. Заливаем овощ глиной и оставляем для подсыхания. Последующие слои можно укладывать только после подсыхания глины.
2. Обмакивание овощных культур в глину
   . Подобная методика хранения схожа с предыдущей. Единственным отличием считается тот факт, что морковь не заливается глиной, а лишь обмакивается в неё. Корнеплод в данном случае не подлежит мытью. После просушки корнеплодов необходимо их обваливать в растворе глины и раскладывать для просушки на сквозняке. Затем в подготовленную картонную коробку складывается урожай и отправляется на хранение в прохладное место. Для приготовления раствора потребуется соединить глину с водой. Раствор должен напоминать консистенцию сметаны. Глина ни в коем случае не должна стекать с морковки.

В шелухе от чеснока или лука

Метод хранения моркови в шелухе от чеснока или лука
. Имеет схожесть со способом хранения в опилках. Для его применения потребуется подготовить ящики из дерева и непосредственно шелуху. Луковые очистки содержат в своём составе эфирное масло, которое предотвращает быструю порчу овощей. Просушенные корнеплоды раскладываются по деревянным ящикам и покрываются сверху шелухой. На поверхность дна каждой коробки также насыпается слой очистков.

• чередовать культуры при посадке;
• глубоко вскапывать участок;
• вносить достаточное количество удобрений фосфорного и калийного типа;
• аккуратно собирать урожай, не допуская травмирования кожицы овоща.

Чтобы предотвратить порчу морковки в подвале грызунами рекомендуется воспользоваться листьями сарацинской мяты. Для этого обкладываем стебли растения вокруг ящиков. Запах растения отпугнёт грызунов и сохранит урожай.

Типичные ошибки при хранении

Следующие ошибки овощеводы наиболее часто совершают при сборе и подготовке урожая моркови на хранение:

• пересушивают и передерживают урожай, не вовремя отправляя его в прохладное место;
• выкапывают урожай лучше в холодную или дождливую погоду;
• небрежно счищают землю с овощной культуры, повреждая кожицу;
• не следят за температурой и влажностью хранилища.

Таким образом, следуя нехитрым советам и рекомендациям по сохранению корнеплода в домашних условиях, свежая морковь будет вас радовать всю зиму и даже весну.

Вконтакте

Морковь – вкусный, полезный и лежкий овощ. Зимой она становится по-настоящему незаменимым источником витаминов и клетчатки. О правилах ее хранения и о том, сколько можно хранить морковь, читайте в нашей статье.

Чтобы морковь не гнила, сохраняла витамины и оставалась сочной, требуется поддерживать в месте хранения определенную температуру и влажность воздуха

Хранение моркови зимой

У моркови тонкая кожица, поэтому во время хранения овощ может прорастать, загнивать или промерзать. Если у вас есть погреб, подвал, подпол или гаражная яма, не промерзающие зимой, то вопрос, где хранить морковь, не возникает. Самые благоприятные условия – постоянная температура воздуха +1 °C и относительная влажность воздуха 90 – 95%. Также, лучше ограничить доступ воздуха к месту хранения. В таких условиях корнеплод может долежать до нового урожая.

Перед уборкой в погреб корнеплоды просушивают в течение нескольких часов на свежем воздухе. При этом важно не допустить пересыхания – морковка не должна стать дряблой после просушки. Сразу после выкопки ботву обрезают по плечики, оставляя не более 1 см черешков.

Перед тем как уложить морковь на хранение, ее нужно тщательно просушить

В погребе

В погребе морковь можно хранить разными способами:

• в ящиках с плотными стенками и крышками (не более 20 кг). Ящики устанавливают на подставки, высотой 15-20 см над полом и на небольшом расстоянии от стен, затем наполняют морковью;
• в мешках – корнеплоды засыпают в полиэтиленовые мешки (лучше не более 20 кг) и, не закрывая их, ставят в погреб;
• в песке – морковь пересыпают песком, который поможет ей сохранить естественную сочность и не даст распространиться плесени и гнилям. Корнеплоды складывают в ящики, укладывая штабелем наподобие поленницы, и пересыпают песком таким образом, чтобы головки слегка выступали наружу – так морковь будет удобно брать из штабеля. Дно ящика покрывают двухсантиметровым слоем песка. Важно, чтобы корнеплоды не соприкасались друг с другом. Каждый год песок нужно заготавливать заново, поскольку в прошлогоднем скапливаются споры микроорганизмов, от которых новый урожай моркови может загнить;
• в глине – делают глиняную болтушку, размешав глину с водой до консистенции густого кефира. Корнеплоды опускают в смесь на 2 минуты, затем вынимают и слегка обсушивают на воздухе. Вместо глины можно взять обычный мел, но такой способ хранения обойдется дороже. Высохнув, болтушка образует прочный футляр, мешающий испарению воды и защищающий от гниения. Морковь в глиняных «чехлах» складывают в ящики. Этот прием позволяет практически полностью избежать отходов при хранении, но чистить овощ будет трудно – засохшую глину придется долго и тщательно смывать;
• в опилках – морковь прекрасно сохраняется в опилках влажностью 18-20 %. Лучше использовать хвойные опилки – в них содержатся эфиры, губительные для микроорганизмов. В таких условиях морковь хранится дольше всего – почти год.

Еще один способ хранения – переработка. Делайте морковный сок, закатывайте его в банки и наслаждайтесь зимой витаминами хоть каждый день

В земле

Самый экономичный и надежный способ хранения для тех, у кого нет погреба, но есть земельный участок, – просто закопать осенью корнеплоды в землю. Единственный недостаток этого метода состоит в том, что морковь нельзя будет достать, пока земля не оттает. Зато ранней весной появится возможность полакомиться на удивление сладкой и сочной морковкой.

С наступлением первых холодов немытую, слегка просушенную морковь укладывают в непромокаемый мешок из полиэтилена и завязывают горловину веревкой с длинным концом. Заранее, еще по теплу, выкапывают в почве яму глубиной около метра. Мешок ставят на дно ямы и забрасывают землей. Конец веревки должен остаться на поверхности. Весной, потянув за веревку, мешок извлекают на поверхность.

В регионах со снежной и относительно мягкой зимой (например, в средней полосе) сохранить овощ до весны можно прямо на грядке. Для этого часть урожая не выкапывают, срезают ботву и засыпают грядку крупным песком, толщина песочного слоя должна быть не меньше 15 см. Сверху импровизированное хранилище укрывают полиэтиленом. Весной, после схода снега, морковь можно будет выкопать – она останется свежей.

На фото – морковь по-корейски, еще один способ сохранить овощ на всю зиму

Хранение в домашних условиях (в квартире)

Морковь хранят в ящиках
вместительностью не более 10 кг. Ящики ставят на балкон, а когда температура начинает опускаться ниже 0 °C, укутывают старыми вещами, одеялами. А с наступлением морозов ящики лучше занести в квартиру.

Как хранить морковь в холодильнике
? Не отмывая от земли, морковь складывают в полиэтиленовый пакет и завязывают горловину, удалив из пакета большую часть воздуха. В каждый пакет помещают не более трех-четырех корнеплодов. Чтобы на овощах не образовался конденсат, в первые сутки хранения поставленные в холодильник пакеты не закрывают. Таким способом морковь может храниться до двух месяцев.

При хранении моркови в луковой шелухе
на дно пластикового ящика высыпают слой шелухи, поверх которой укладывают корнеплоды. Снова засыпают шелуху, укладывают морковь и т. д. Ящик ставят в холодное место: в неотапливаемую кладовку, на застекленную лоджию. В морозные дни ящики, стоящие на лоджии, следует укутать (старыми одеялами).

Без особого труда можно сохранить морковь в морозильнике
. Для этого ее моют, очищают, натирают на крупной терке, укладывают в полиэтиленовые мешочки и помещают в морозильную камеру. Зимой по мере необходимости морковь размораживают и используют для приготовления блюд.

Отличный способ хранения – заморозка. Морковь почистить, порезать на кубики/ломтики/кружочки или потереть на терке и упаковать в пакеты удобного размера. Так, в морозильной камере морковь пролежит всю зиму и будет всегда по рукой

И напоследок: как бы вы ни пытались хранить морковь в погребе или в квартире, если сорт не предназначен для длительного хранения, все усилия будут напрасными. Хорошо хранится морковь с острым, конусообразным кончиком, в отличие от тупоконечных сортов.

На своем участке не сопряжено с особыми трудностями при должном уходе. Нужно лишь вовремя поливать, рыхлить и прореживать грядки овоща. Главные трудности ожидают огородников позже, когда настает время сбора урожая и последующего его хранения. Уж тут возможно немало трудностей, поскольку морковь, наверное, один из самых привередливых в хранении культур.

Самый популярный способ – это использование подвала или погреба, где из-за сниженной температуры корнеплод дольше сохраняет свежий вид. В то же время в погребе температура выше нулевого показателя, а значит, промерзание не страшно. Однако нередко многие жалуются на то, что, несмотря на такие благоприятные условия, морковь в скором времени начинает портиться и пропадать. Чтобы таких неприятных моментов не случилось с вашим урожаем, предлагаем узнать, как правильно хранить морковь в погребе.

Как хранить морковь в погребе зимой?

Если вы желаете, чтобы полезные и вкусные корнеплоды хранились до весны без потерь, рекомендуем провести подготовку. Это касается как самого погреба (подвала), так и овоща. За месяц до предполагаемого сбора урожая помещение нужно тщательно проветрить и обеззаразить. Для последней процедуры подходит раствор гашеной извести (2 кг) с медным купоросом (300 г), перемешанных в 10 л воды.

Саму морковь надо уметь собирать правильно. Грядки не поливают за несколько дней до выкапывания плодов. При самой процедуры извлечения овоща из земли важно не повредить его. На месте порезов может начаться процесс гниения, который затем перейдет на другие корнеплоды. Также необходимо обрезать ботву моркови вровень с шейкой, тогда она не будет прорастать и, соответственно, портиться.

Как правильно хранить морковь – способ в песке

Довольно интересный и эффективный метод, как лучше хранить морковь на зиму, — это использование песка. Он уменьшает испарение влаги из овоща и не дает развиваться заболеваниям, которые приводят к гниению.

Для хранения используют ящик из деревянных планок. На его дно помещают заранее увлажненный песок слоем около 5-7 см. Это значит, что каждое ведро вещества смешивают с литром воды. Затем на песок выкладывают морковь таким образом, чтобы овощи не касались друг друга. После чего корнеплоды засыпают песком, после которого можно снова выложить морковь.

Как хранить морковь зимой в подвале – полиэтиленовые мешки

Еще один из способов хранения, который доказал свою эффективность, предполагает использование полиэтиленовых мешков вместимостью до 25-30 кг. Морковь накладывают в эту тару, но не закрывают. В подвале или погребе при отсутствии повышенной влажности корнеплоды могут продержаться без порчи довольно длительное время.

Опилки сами по себе прекрасно впитывают излишнюю влагу и выделяют специальные вещества фитонциды, которые мешают активному развитию болезнетворных микроорганизмов. Именно поэтому вопрос о том, можно ли хранить морковь в опилках, даже не стоит. Другое дело, для этой цели можно использовать только опилки хвойных деревьев.

Кстати, укладывают корнеплоды в опилки точно так же, как и в ящик с песком – чередующимися слоями и на расстоянии друг от друга.

Оригинальный способ хранения моркови в погребе

Чтобы корнеплоды не иссыхали, не вяли и не портились, можно попробовать еще один интересный метод, как хранить урожай моркови. После очистки плодов от грязи и земли их окунают в болтушку, приготовленную из глины и воды, или в раствор гашеной извести (1 кг разводят в ведре воды). Затем морковь просушивают и складывают в ящик или отсек погреба.

Корнеплоды нужно хранить так, чтобы они не завяли, не сгнили и не проросли
, иначе морковь потеряет свои вкусовые и полезные качества. Эффективные способы и рекомендации дачников, позволят сохранить сочность и свежесть овоща. Давайте узнаем, как и где правильно хранить морковь
.

На частном подворье (даче) чаще всего имеется подвал — это лучшее место для хранения овощей
.

Зная тонкости правильной подготовки, морковь может пролежать внутри подвального помещения до весны. Некоторые умудряются сохранять ее до наступления лета.

Все зависит от сорта и подготовительных работ. На степень сохранности влияет тот факт, покупная морковь закладывается в подвал или выращенная на огороде.

В квартирных условиях корнеплод сохраняет свои качества, если
ее разместить на балконе, где не холодно, зимой или в кладовой комнате. Она также требует подготовки и правильно выбранного места.

Помимо сохранения в домашних условиях, сюда подойдут варианты с заготовкой корнеплодов впрок. К примеру, законсервировать, высушить или заморозить.

Небольшое количество можно просто поместить в холодильник
, где корнеплоды могут пролежать и не испортятся до 2 месяцев.

В погребе

Традиционно тару для хранения моркови не использовали, просто насыпали кучу песка и зарывали в нем корнеплоды. Сейчас от такого способа часто отходят, используя пластмассовую или деревянную тару.

На дно ящика, чтобы не просыпался песок, застилают бумагу или целлофан. Бумага будет предпочтительней, так как она пропускает воздух. Насыпают сверху слой песка, разравнивают его, если попадаются камни, их убирают.

Укладывают ровным слоем корнеплоды
, оставляя небольшие просветы, чтобы туда без проблем просыпался песок.

Сверху слоя моркови присыпают песок
, чтобы она была хорошо прикрыта. Все хорошенько разравнивают для следующего слоя корнеплодов.

Совет: вместо песка корнеплоды можно пересыпать опилками или луковой шелухой
.

Чередуют слои, сколько позволяет высота ящика
. При необходимости закладывать на хранение можно несколько ящиков, все зависит от количества моркови.

Накрывать ящики кроме песка ничем не нужно. О том, как правильно подготовить корнеплоды, читайте в ниже представленном материале.

На балконе

До наступления холодов сохранность овощей может быть обеспечена даже на незастекленных балконах. Однако лучше, если будет балкон, защищенный от влаги и солнца
, где наблюдается температура зимой — 0 — 1 °C.

Хранить морковь нужно в ящиках, перестилая слои газетной бумагой
. Верх ящика накрыть целлофаном и тканью, корнеплодам будет достаточно влаги и прохлады.

Совет: вместо бумаги можно использовать как при подвальном варианте песок.

Заморозка в морозилке

Путем заморозки сохраняют практически все овощи, морковь для этой цели подходит идеально
. Такой метод позволит экономить время на приготовление пищи, ведь овощ будет очищенный и измельченный.

Перед закладкой внутрь морозильника корнеплоды нужно почистить и промыть под проточной водой
. Морковку замораживать можно по-разному:

• нарезать кубиками, кольцами или соломкой;
• натереть на терку или измельчить комбайном;
• воспользоваться теркой для корейской моркови;
• нарезать брусочками или целиком.

Способ нарезки выбирается индивидуально исходя из личных предпочтений. К примеру, тертая подойдет для поджарки, а брусочками и целиком для морковного пюре.

Измельченные овощи раскладывают по целлофановым пакетам
или герметичным емкостям для заморозки. Помещают внутрь морозильного ларя или отсека для заморозки. Единственный минус при заморозке — овощи теряют 65-80% полезности.

Важно: хранить таким образом можно вплоть до следующего урожая, такой способ никогда подведет.

Можно ли хранить в квартире в холодильнике

Внутри холодильника
корнеплоды способны сохранять свою ценность и форму достаточно длительный период.

Морковь будет чувствовать себя комфортно на нижней полке холодильника, если соблюдать некоторые правила:

1. Правильно подготовить корнеплоды, ни в коем случае их не мыть.
2. Мытая морковь не годится для долгосрочного хранения. Если она мытая, просушите ее, поместите в целлофановый пакет. Герметично его закройте, тогда внутри будет сохраняться влага.
3. В случае с немытыми овощами их нужно просушить. Перебрать, чтобы не было гнили и повреждений. Положить внутрь целлофанового пакета и завязать его, чтобы не было доступа воздуха.
4. Для хранения овощей обычно используется специальная ниша или полка внизу холодильника.

Когда нужно морковь доставать из холодильника, пакет развязывают, берут, сколько необходимо и обратно его закрывают. При этом следует посмотреть, нет ли внутри порченых корнеплодов.

Если все в порядке, переживать не стоит. При обнаружении гнилостных повреждений, такую морковь лучше переработать или заморозить.

В пакетах в домашних условиях

Если поместить корнеплоды внутрь пакета и хранить его в квартире, если овощи качественные, они могут так пролежать 2-3 недели.

Однако гарантии, что не начнут портиться, нет
. Сверху может все выглядеть хорошо, а внутри морковь начнет гнить.

При таком методе нужно регулярно просматривать пакеты на наличие гнилостных изменений.

Как подготовить морковку к хранению

Подготовительный момент самый ответственный
, от того какой и как будет заложен на хранение овощ, зависят сроки его сохранности.

Чтобы не допустить ошибок, стоит придерживаться строгих правил
:

1. Никогда не мыть овощи перед закладкой на хранение. Исключение — заморозка овощей.
2. Каждый корнеплод тщательно осматривается, малейшие повреждения забраковываются. Такие корнеплоды лучше использовать для заготовок.
3. Отсортированные овощи слегка просушивают на ветру. Пересушивать и долго держать на солнце не нужно. При этом морковку можно перевернуть с одного бока на другой.
4. Укладывать на хранение как описано выше с песком или разложить по пакетам.
5. Если пользоваться пакетами, они должны быть крепкими и герметичными. Пакеты можно завязать или скрепить скотчем.

Уборка и подготовка морковки к хранению:

На сохранность влияет сорт и условия, при которых происходило выращивание
. Если сезон был дождливый или ее сильно поливали, она может гнить.

Бывает так, что покупные овощи сильно обрабатывают химией — это тоже влияет на сохранность
.

Лучшие сорта для закладки на хранение: Шантане, Московская зимняя, Витаминная, Каротель.

Хранение моркови доставляет достаточно хлопот дачникам
. Однако без соблюдения надлежащих условий добиться этого сложно. Если сделать все правильно, она останется сочной и свежей до нового урожая!

В чем хранить морковь. Можно хранить морковь. Хранение моркови в домашних условиях на зиму

Без морковки не получится вкусным борщ, а овощные гарниры потеряют свой вкус. Из нее пекут оладушки, готовят острые закуски и оригинальные салаты.

Подготовка

В нашем рационе оранжевый корнеплод должен быть каждый день, и зимой, и летом.

В частном доме хранить урожай, конечно же, проще и удобнее, там есть погреб, подполье, сарай, но и в городских квартирах можно подыскать отличное местечко для хранения овощных припасов.

Выясним, какой сорт морковки выбрать и как у себя дома сохранить запасы до самой весны.

Итак, перебираем морковь.

Для длительного сбережения отбираем вызревшие, целые и не подвявшие корнеплоды.

«Учтите, одно испорченное растение заразит весь урожай.»

Рассортируйте
плоды на крупные и мелкие, хранить их вы будете отдельно.

Если есть корнеплоды мягкие, с сухой гнилью или поврежденные при сборке урожая – они пойдут в употребление сразу.

Еще можно такую морковь тщательно вымыть, почистить, перетереть на терке или в кухонном комбайне и заморозить.

Несколько советов, которые помогут долго сохранить морковь:

1. 1
   Овощи, предназначенные для хранения, мыть нельзя
   . Отряхните большие комки земли, обрежьте ботву.
2. 2
   Перед закладкой моркови на хранение ее нужно проветрить и тщательно просушить
   , прикрыв от прямого солнца.
3. 3
   Где бы вы ни хранили морковные запасы, в подвале, гараже, на балконе, температура
   в этом помещении должна быть 0–2°C. Разные сорта корнеплода укладывайте отдельно, т.к. некоторые виды и при нулевой температуре могут прорастать.
4. 4
   Не забывайте периодически проверять ваши припасы
   , не подмерзли ли овощи, нет ли там плесени.
5. 5
   Опытные садоводы подметили, что лучше всего сохраняются сорта моркови среднего размера
   конической формы.

Для тех, кто разбирается в сортах.

Из среднеспелых сортов выбирайте Красный великан, Московская зимняя, Флакке, Викинг, Альтаир.

Позднеспелые виды отлично переносят хранение: Королева осени, Каскад, Карлена, Шантане.

Ранние сорта, округлой короткой формы, портятся достаточно быстро и зимнему хранению не подлежат.

Как хранить морковь в частном доме и на даче

Подвал
или погреб
– лучшее место для зимнего хранения корнеплодов.

Знающие хозяева, прежде чем опускать на зиму овощи в хранилище, хорошенько прибирают в закромах, выметают остатки прошлого урожая, просушивают и, если нужно, дезинфицируют полки и пол.

Поддерживайте в подвале оптимальную температуру, хорошую влажность и вентиляцию.

А хранят там морковку в ящиках, мешках, песке, опилках, луковой шелухе, глин
е и т.д.

Давайте разберемся, какой способ подойдет вам.

У вас есть большая эмалированная кастрюля
?

Уложите в нее вертикально сухие и чистые корнеплоды, сверху прикройте плотной тканью и закройте крышкой. Так морковь продержится до февраля.

Еще проще хранить овощи в мешках
.

• В крепкие полиэтиленовые или холщовые мешки сложите вперемешку со свежими опилками морковь.
• Сверху можно присыпать еще луковой шелухи.
• Наполненные мешки поставьте в темный угол.
• Держите их открытыми, не завязывайте
  .

Многие огородники хранят морковь в ящиках
.

Уложите корнеплоды в ящик, пересыпая каждый слой хвойными опилками
.

Хвоя убивает бактерии и грибы. Сохранятся таким способом овощи до середины марта.

Кстати, опилки должны быть только свежие.

Прошлогодние, из прошлых зимовок, опилки использовать уже нельзя. В них могут оставаться микробы и споры грибов.

По принципу опилок, но в ящиках с морковью – чесночная и луковая шелуха
. Эфирные масла лука и чеснока предотвращают гниение овощей. Чесночный запах с морковки быстро смывается теплой водой.

Хорошо сохраняются плоды в ящиках с песком
.

Песок держит постоянную температуру и уменьшает испарение влаги из овощей.

Влажный (но не мокрый!) песок насыпают на дно ящика, приблизительно слоем 4-5 см, и укладывают морковку так, чтобы корешки не касались друг друга. Засыпают сверху песком, и так каждый слой.

Не укладывайте в ящики больше 20 кг.

Можно использовать сухой песок, а вместо ящиков алюминиевые ведра.

Некоторые современные хозяйки хранят морковь в ящичках с мхом
.

Специальный мох сфагнум
применяется в цветоводстве, он богат питательными веществами и удерживает влажность.

В пластмассовые ящики слоями уложите морковь и сфагнум, и ничем не закрывайте. Ящики с мхом получаются легкими. Согласитесь, очень удобно для женщин.

Не хотите поднимать ящики, мешки и ведра? Храните морковку прямо на полочках!

Если у вас в подвале есть свободная полка, уложите на нее морковь, хвостиками наружу, сверху хорошенько присыпьте песком или древесными опилками.

Еще один вариант от бывалых дачников – хранить морковку в глине
.

Способ грязный
, не каждому по душе, но зато эффективный. Плоды в глиняной болтушке хранятся до 9 месяцев
.

• В ведре с теплой водой развести глину до жидкой консистенции;
• Этой тягучей массой залить дно ящика, предварительно застелить его пленкой, и уложить туда слой овощей;
• Когда жидкая глина подсохнет, снова положить морковь и залить глиной и т.д.

А у некоторых садоводов морковь вообще зимует на грядках!

Часть урожая оставляют в земле, а весной выкапывают и едят ее до нового урожая.

• Поэкспериментируйте, выделите себе пару рядков с двулетниками на зиму.
• Ботву обрезать, грунт присыпать влажным песком и накрыть плотной водонепроницаемой пленкой.
• Клеенку засыпают листвой, щепками, перегноем и закрывают листом рубероида.

В таком домике морковка выдержит все осенние дожди и зимние ветра, долго будет сочной и свежей.

Как хранить морковь в квартире

Как же запастись на зиму овощами, если в городских квартирах нет ни погреба, ни подвала, ни сарая?

Подойдут застекленный балкон или лоджия
.

Конечно, придется следить, чтобы температура не опускалась ниже нуля, на морковные запасы не попадали солнечные лучи.

Иначе весь ваш урожай прорастет и загниет.

Итак, давайте рассмотрим варианты.

Самый простой и эффективный способ
— сложить корнеплоды в ящик, притрусить их хвойными опилками, укутать толстым старым одеялом.

Таким же образом хранится на балконе морковь в полиэтиленовых мешках. Подойдут и мешки из-под сахара.

При заморозках
овощи переносят в другое место или еще больше укутывают плотным материалом, к примеру, войлоком.

Обустройте в лоджии корнеплоды в ящиках с влажным песком
.

Овощи будут такие же хрустящие и сочные как из погреба, но вот сохранятся на лоджии они не долго, всего лишь до середины зимы.

Перемешайте песок с золой или пеплом и заройте там морковку. Это чуть дольше сохранит овощи.

Хранение моркови в гараже.

Если урожай у вас маленький, можно каждый корнеплод завернуть в газетную бумагу и сложить все в деревянный ящичек. На первое время такого запаса вам хватит.

Как еще выкручиваются городские хозяйки?

Тщательно вымытую и обрезанную морковку оборачивают пищевой стрейч-пленкой, укладывают в тару так, чтобы плоды не соприкасались (этого хватит на 45 дней).

А еще морковку обрабатывают парафином. В кастрюльке растапливают парафин, опускают в него промытую и высушенную морковину, она покрывается парафиновым слоем и может храниться на балконе целых 4 месяца.

Ну и, конечно же, помощник каждой городской хозяйки – холодильник
.

Чистую, сухую и обрезанную от ботвы, морковь сложите в небольшие полиэтиленовые пакеты и храните их в ящичках холодильника.

Очень удобно хранить овощи в специальных пластиковых емкостях с герметичными крышками
(судочки).

Промойте, высушите морковь, на дно емкости постелите бумажную салфетку, сложите плоды и плотно закройте крышку.

В супермаркетах огромный ассортимент такой тары: круглые ведерца, прямоугольные судки, прозрачные и цветные баночки. Есть в продаже даже контейнеры с бирками и окошками для надписей.

Заморозьте морковь в морозильной камере.

Чистую морковку нарежьте или натрите на терке и сложите в обычные пакетики. А еще лучше, подготовьте несколько кулечков.

Для супов и борщей натрите морковку на мелкую терку. В другой пакет сложите морковку, нарезанную кубиками и кружочками. Еще один – соломка.

«Маленькая хитрость: можно расфасовать по пакетикам овощные наборы.»

Сложить в кулечек нарезанные кубиками морковку, кабачок, цветную капусту, сладкий перец. У вас всегда под рукой будут уже готовые овощные ассорти.

1. 1
   Попробуйте сохранить морковь несколькими способами
   . Какую-то часть заморозьте, немного опустите в подвал или оставьте на грядке. К следующему огородному сезону вы будете знать, где морковка сохранилась лучше всего.
2. 2
   Если вы заметили, что в погребе или подвале завелись грызуны, обложите ящики и мешки с овощными запасами сухими листьями мяты
   . А в уголках ваших закромов разложите салфетки, смоченные маслом мяты перечной. Это масло вы без труда найдете в любой аптеке.
3. 3
   Не храните морковь рядом с яблоками
   . От соседства с яблочным этиленом оранжевый корнеплод потеряет свои вкусовые качества. Также многие огородники советуют морковь хранить подальше от картофеля
   .
4. 4
   Если собираете свой урожай, вам на заметку: самый подходящий «возраст» морковки для длительного хранения – 100 дней
   .
5. 5
   Если вам нужно сохранить уже натертую морковь
   в холодильнике на день-другой, накройте миску с морковкой влажным вафельным полотенцем и поставьте на верхнюю полочку.
6. 6
   Почищенная морковь
   в контейнере с водой, в холодильнике, может сохраниться 3-5 дней. Только не забывайте каждый день менять воду.

Теперь о моркови вы знаете все!
Осталось только перебрать морковку, обработать и приготовить на хранение.

Свежих и вкусных овощей на вашем столе!

Морковь относится к категории самых востребованных овощных культур, выращиваемых на приусадебном участке. Несмотря на нетребовательность растения, для получения обильного урожая важно правильно выбрать сорт и соблюдать агротехнику. Чтобы морковь хорошо хранилась, нужно знать, какие способы являются наиболее эффективными.

Оптимальные условия и сроки хранения

Каждый овощевод должен знать правила сбора корнеплодов и условия хранения. От того, насколько грамотно будут произведены подготовительные работы, повысятся шансы сберечь этот полезный продукт, без которого не обходится ни одно первое блюдо.

Чтобы собранные корнеплоды как можно дольше не теряли вкусовых и товарных качеств, нужно:

• Обеспечить подходящую температуру хранения моркови. Если поддерживать ее на отметке ноль градусов, можно в 10 раз замедлить процесс метаболизма, что способствует длительной сохранности корнеплодов. Лучше всего овощ хранится при температуре +1-2°С, при +5°С велика вероятность роста почек.
• Создать нормальный уровень влажности воздуха в помещении. Это показатель варьируется от 90 до 95%. Если он будет ниже, корнеплоды раньше времени начнут увядать, а при чрезмерной влажности будут развиваться гнилостные процессы.
• Правильно выбирать сорт агрокультуры. Для лучшей лежкости подходят позднеспелые разновидности типа Шантане, Московская зимняя. Скороспелые сорта хранить нецелесообразно.
• Не пренебрегать подготовительными мероприятиями. В случае несоблюдения этого пункта вредоносные насекомые, которые остались на плодах после сбора, могут погубить большую часть запасов.
• Исключить избыточное поступление кислорода в хранилище.

В зависимости от способа хранения моркови сроки могут быть:

• 1-2 месяца при закладке плодов в полиэтиленовые мешки;
• 5-8 месяцев при хранении в закрытых тарах в погребе;
• до сбора следующего урожая при использовании хвойных опилок либо посредством глиняной оболочки;
• 6-8 месяцев путем закладки моркови в песок в погребе;
• до сбора нового урожая, если оставить на грядке.

Независимо от способа хранения корнеплоды должны быть защищены от пагубного воздействия вредителей. Для этих целей расставляют в погребе ловушки с приманками, размещают отпугиватели, производят обработку овощехранилищ должным образом.

Часто в одном помещении держат и морковь, и яблоки, но это делать не рекомендуется, иначе сократится срок годности собранных корнеплодов и фруктов.

Отбор и подготовка корнеплодов к хранению

Чтобы морковь дольше сохранилась зимой, нужно правильно подойти к сбору урожая и подготовительным работам. Сорта с поздним сроком вызревания выкапывают в середине осени, до наступления первых заморозков. Среди основных признаков, указывающих на созревание ранних сортов, выделяют изменение окраса нижних листочков ботвы на желтый. Длительность периода вегетации у них не превышает 110 дней, после чего этот процесс прекращается.

Во избежание потери вкусовых характеристик собранного урожая не рекомендуется передерживать его на грядке. Поздние сорта также боятся осенних заморозков. Когда плюсовая температура воздуха днем сменяется на отрицательную ночью, велика вероятность развития серой гнили и ухудшения способности плодов к продолжительному хранению.

Перед уборкой поливать морковь не нужно, чтобы она не потрескалась и осталась сочной. Ботву удаляют сразу, иначе она лишает корнеплоды всех полезных веществ и влаги. Главное, полностью выкрутить надземную часть, чтобы исключить ее прорастание.

Правила подготовки моркови к зимовке:

• овощи обязательно должны в течение 3 часов полежать на открытом воздухе в тени. Нельзя допускать воздействия на них прямых солнечных лучей. За это время урожай успеет проветриться и просохнуть;
• затем морковь переносят в хорошо проветренное помещение, где температура воздуха +10-14°С. В таких условиях она находится 7 дней, чтобы смогли высохнуть все мелкие повреждения и сами корнеплоды. Если имеются экземпляры, пораженные гнилью, их можно будет выявить.
• следующим шагом производится осмотр моркови, удаляются все некачественные плоды.

Лучше всего хранятся сорта с высокой степенью лежкости, хорошо вызревшие, без повреждений механического характера или болезнями. Перед тем как закладывать морковь на хранение, ее следует охладить до температуры ноль градусов.

Если урожай небольшой, его промывают и дают время на обсыхание. Этот простой прием позволяет избавить корнеплоды от болезнетворных микроорганизмов.

Как хранить морковь

Существует несколько способов, которые подходят для сохранения овоща, главное, знать особенности каждого. Хранить морковь рекомендуется в предварительно просушенных и продезинфицированных помещениях, чтобы ни бактерии, ни другие патогены не уничтожили ее. В хранилище перед закладкой нужно провести генеральную уборку, очистив при необходимости и полки, и пол.

Подвал или погреб

Отобранные и отсортированные корнеплоды смогут пролежать до следующего урожая в подвальном помещении, если знать, как сохранить овощи в подполе. Прежде всего, нужно вынести все прошлогодние растительные остатки и песок, в котором хранились плоды. Проводить дезинфекцию желательно за 1 месяц до закладки моркови.

Для этих целей используют гашеную известь (1 кг) и медный купорос (100 г). Их разводят в отдельных емкостях, а затем соединяют, наливая первое средство во второе. При этом нужно постоянно помешивать получившуюся бордоскую смесь. Ею обрабатывают стены и потолочное перекрытие в погребе, подвале.

Спустя 14 дней после обеззараживания погреб белят известью с добавлением купороса. Помещение обязательно следует хорошо проветрить и просушить. Идеально, если в нем будет температура воздуха в пределах 0-3°С, а уровень влажности не более 97%. Зимой при правильном хранении моркови в погребе удается полностью сохранить все корнеплоды без потери вкусовых и товарных качеств.

В холодильнике

Заморозить в морозилке морковь можно, но ее предварительно нужно натереть и уложить в закрытые емкости. Если помещать в целом виде, после оттаивания структура станет настолько мягкой, что использовать будет достаточно проблематично. Поэтому морковь хранят в холодильнике в чистом виде и расфасованной по полиэтиленовым пакетам. В процессе мытья важно не повредить тонкую кожицу корнеплодов. Чтобы они не запрели, пакеты должны оставаться открытыми.

Как вариант, нарезанные овощи оборачивают пленкой и укладывают в морозильник.

В подъезде или на балконе

Жителям многоквартирных домов, у которых нет ни подвала, ни погреба, закладывать морковь на зиму можно на балконе либо в кладовой, находящейся в подъезде. Главное, чтобы показатель температуры воздуха был в пределах 0°С, но не ниже -5°С. Если будет слишком низкая температура, овощи промерзнут и испортятся, а при высокой – начнут загнивать либо прорастать. Подготовленные плоды укладывают в ящики, укутывают плотным материалом, к примеру, ватным одеялом. Сохранятся в таком виде они на протяжении 6-8 месяцев.

Как хранить морковь в домашних условиях

Исходя из имеющихся материалов и объема собранного урожая каждый огородник выбирает для себя приемлемый способ сохранения урожая.

В песке

Для такого хранилища потребуются суглинистый песок, вода и деревянная тара. Это один из распространенных вариантов у любителей овощеводства, у которых есть погреба, подполья, гаражные ямы с прохладным воздухом. Чтобы субстрат оставался влажным в емкости, его смачивают водой из расчета 1 л воды на 1 ведро песка.

Песок насыпают на дно ящика слоем 3-5 см. Корнеплоды раскладывают в один ряд на некотором расстоянии друг от друга, после чего насыпают субстрат. Эти манипуляции нужно производить, пока не будет уложен весь урожай. Вместо ящиков для моркови иногда используют ведра с сухим песком.

В полиэтиленовых мешках

В такой оболочке часто хранят морковь в домашних условиях. Необходимо использовать пакеты вместимостью 30-35 кг. Завязывать не стоит, иначе вместо запланированных 3-5% порчи урожая получится все 100%. Чтобы сохранить нормальную влажность в полиэтиленовых мешках, их нужно оставлять в открытом виде. Углекислый газ, который выделяют овощи, способен защитить их от развития множества заболеваний. Располагать мешки с корнеплодами нужно ближе друг к другу. Это отличный способ для хранения в промышленных масштабах.

В опилках

Древесная стружка эффективно оберегает плоды от гнилостных процессов и нашествия вредителей, которые зачастую являются источником проблем с лежкостью корнеплодов. Использовать их можно и для хранения моркови в квартире. Для этого заполнить на 8-10 см деревянную тару опилками, разложить подготовленный урожай через промежутки друг от друга и засыпать еще одним слоем стружки такой же толщины.

Самый эффективный способ, как утверждают огородники, – применение опилок от хвойных деревьев, которые отличаются высоким уровнем обеззараживания. Их также используют для подвального хранения.

Во мху

Очищенные и хорошо высушенные в прохладном месте корнеплоды укладывают в короб, в котором уже находится слой сфагнума (мха). Морковь накрывают им, затем снова ее раскладывают и повторяют манипуляцию еще раз. Такой же метод подходит и для продолжительного хранения свеклы. У мха есть своеобразные консервирующие качества, позволяющие удерживать внутри углекислый газ. Если сравнивать его с песком или глиной, он является более легким материалом, не доставляющим ящикам с морковью дополнительной нагрузки.

В парафине

Вымытые и обсушенные плоды погружают в емкость с расплавленным парафином, в который предварительно был добавлен пчелиный воск для лучшей эластичности в небольшом количестве. Этот довольно необычный способ позволяет сохранить вкусовые и товарные характеристики подготовленного урожая в течение 4-5 месяцев, если поддерживать температуру воздуха в хранилище в пределах 0-2°С. Морковь не утрачивает своей свежести и полезности, структура мякоти остается в первоначальном виде.

Глиняное хранилище

Метод предполагает наличие ящиков или коробок из картона, воды, глины и чеснока. Учитывая, что природный материал отличается способностью хорошо пропускать воздух и сохранять влагу, его часто используют для хранения овощей. Здесь нужно быть готовым к трудоемкости процесса. Глину сначала просеивают через сито, заливают жидкостью, размешивают, чтобы консистенция была, как у сметаны. Смесь оставляют на 3 часа, а в это время делают раствор из чеснока.

Очищенные 10 головок пряной культуры пропускают через мясорубку и разводят в двух литрах воды. Подготовленную морковь, у которой обрезали листья, опускают в чесночный, а затем глиняный раствор, и сушат. Корнеплоды перекладывают в тару и опускают в погреб.

Сорта долгого хранения

Выбор моркови в вопросах закладки овощей на зиму играет немаловажную роль. Длительность хранения напрямую зависит от особенностей конкретного сорта. Лучшие показатели лежкости замечены у позднеспелой либо подзимней культуры.

В списке востребованных разновидностей находятся: Геранда, Кардинал, Валерия, Шантане, Гроса, Нантская-4, а также Московская зимняя, Лосиноостровская-13. Независимо от того, какой сорт будет высаживаться, после сбора урожая плоды нужно просушить и отобрать. Ящики располагать в местах с прохладным воздухом и нормальной влажностью для лучшего хранения овощей.

Морковь является очень капризной культурой в плане закладки на зимний период. Но знание основных правил хранения позволяет минимизировать этот недостаток вкусных и полезных корнеплодов.

Привычная всем и каждому морковь входит в топ-10 самых экономически важных овощных культур в мире. О ее питательных и целебных свойствах многие знают не понаслышке. При этом морковь – достаточно привередливый в вопросах хранения продукт. Чтобы лакомиться летними и осенними корнеплодами зимой, нужно знать, как правильно хранить морковь их в домашних условиях.

Подготовительный этап

Первоочередная задача состоит в выборе правильных сортов моркови и сортировке самих корнеплодов. Для многомесячного хранения подходят все сорта моркови, но специалисты особенно выделяют «московскую зимнюю», «нантскую» и «шантанэ». Эти сорта моркови устойчивы к негативным внешним факторам, а плоды способны сохранять сочность и аромат в течение длительного времени даже после заморозки.

Для хранения выбирайте только качественные корнеплоды без повреждений, вмятин и гнили. Перед заморозкой обязательно обрежьте ботву, оставив примерно 1 см зелени. Некоторые предпочитают оставлять не более 2–3 мм, но пока еще не доказано, насколько это решение правильно или ошибочно.

Подвал

Для жителей частных домов прекрасным местом для хранения моркови зимой станет подвал. В нем корнеплоды лучше всего хранить в деревянных или пластиковых ящиках с крышками. В каждый контейнер желательно складывать не более 20 кг овощей. Сами ящики нужно располагать на помосте или подставке, возвышающейся над полом примерно на 15–20 см и находящейся на таком же удалении от стен.

Многие овощеводы советуют устилать дно ящиков хвойными опилками. Эфирные масла хвои предупредят прорастание овоща и появление гнили. Также защитить морковь от гниения и порчи поможет обыкновенный песок.

Погреб

Если на территории вашего дома есть погреб, отлично! Сложите там морковный урожай пирамидками высотой не более 1 м. Укладывайте морковь головками наружу, каждый слой пересыпая влажным песком.

Для любителей оригинальных способов подойдет метод хранения моркови в глиняной одежке. Приготовьте густой глиняный раствор, поместите в него морковь на пару минут и как следует просушите. Овощи в глиняной оболочке можно без опасений хранить в открытых ящиках или на полках.

Балкон

В квартире морковь можно хранить на балконе, но только при условии, что он застеклен. Сложите морковь в ящик и плотно укутайте старым одеялом или махровыми полотенцами. На утепленном балконе морковь можно хранить просто в ящиках с влажным песком без крышки. Еще один вариант – сухая луковая шелуха. Выложите на дно ящика слой шелухи, затем – морковь, затем – снова шелуху, и так далее до самого верха.

Холодильник и морозильник

Если в квартире нет балкона или же его пространство занято чем-то другим, небольшое количество моркови можно сохранить в холодильнике или морозильнике. Так, сложите в плотные полиэтиленовые пакеты по 2–3 моркови, туго сверните, предупредив попадание влаги, и уложите в нижней секции холодильника. Для такого способа хранения морковь не следует мыть, а примерно за сутки до упаковки ее нужно просто подержать в холодильнике, ничем не накрывая. Это необходимо для того, чтобы при попадании теплой моркови в холодное место в пакете не образовался конденсат и не сгубил ваши запасы.

В морозильнике лучше хранить не целые корнеплоды, а морковные заготовки для приготовления блюд. Вымойте морковь, очистите ее и натрите на крупной терке. Сложите тертые овощи в специальные пакеты для заморозки и отправьте на зимовку.

Сроки хранения

Подбирая оптимальный вариант хранения моркови, учитывайте срок, в течение которого оранжевый овощ будет оставаться пригодным для употребления в пищу. Так, в холодильнике морковь может храниться не более 2 месяцев, на балконе – около полугода, в подвале и погребе – от 8 до 12 месяцев в зависимости от наполнителя ящиков (в опилках морковь сохранится чуть дольше), в морозильнике – до года.

Опытные овощеводы рекомендуют хранить урожай двумя или тремя способами одновременно (например, часть – в морозильнике в тертом виде, часть – в погребе целиком). Такая небольшая хитрость придаст вам уверенности в том, что даже если какой-то из вариантов хранения себя не оправдает, то зимой вы не останетесь без сладкой и хрустящей моркови на столе.

Собирая урожай с грядок, владельцы огорода должны заранее подумать о том, где они будут держать продукты. Многих людей интересует, как хранить морковь зимой в погребе, какие существуют способы, какая температура должна держаться в помещении, чтобы корнеплоды уцелели до весны. Есть много разных вариантов содержания этого овоща.­

Как сохранить морковь на зиму

Овощ имеет очень тонкую шкурку, через которую легко проникают бактерии, поэтому додержать его до весны проблематично. Кроме того, морковка сильнее других овощей подвержена грибковым заболеваниям. Чтобы хранить ее зимой, надо приложить немало усилий и знать много хитростей.

Сколько хранится корнеплод

В помещении, где соблюдены режимы температуры и оптимальной влажности, овощ останется свежим на протяжении 4-7 месяцев. Если в погребе будет теплее 2 градусов, то срок содержания сокращается вдвое. Способы:

1. Слои глины, мел, опилки, луковая шелуха. До одного года.
2. Полиэтиленовые пакеты. 3-4 месяца.
3. Влажный песок, пирамидки. 7-9 месяцев.
4. Ящики без наполнителя. 4-7 месяцев.
5. Опилки. До года.

Температура хранения

В погребе, где содержится овощ, должно быть прохладно. Чтобы сохранить морковь на зиму в подвале, оптимальная температура должна составлять 0-2 С. К овощу следует максимально ограничить доступ свежего воздуха. Нужна умеренная, но стабильная хорошая вентиляция. Уровень влажности помещения не более предельного максимума 97%. Любые температурные колебания могут повлиять на состояние овоща, провоцируют прорастание корнеплодов, гниение, высыхание.

Как обрезать­

От сорта корнеплода зависит то, сколько он останется свежим. Для длительного хранения больше всего подойдут разновидности моркови Шантане, Витаминная, Скороспелка Нантская, Московская Зимняя. Надо отбирать целые плоды поздних сортов без повреждений. Через них и проникают бактерии и грибки. Перед тем, как закладывать овощ погреб, с него обязательно надо удалить ботву, но не отрывать. Ее следует аккуратно срезать, оставив примерно 2-3 мм. Для этой работы больше всего подойдет остроконечный ножик.

Как лучше хранить морковь в погребе

Очень важно правильно подготовить помещение, это оказывает существенное влияние на итоговый результат. Что придется сделать:

1. Проветрите помещение. Там должно быть свежо.
2. Проведите дезинфекцию помещения. За месяц до того, как переносить в погреб овощи, обработайте стены известью.
3. Побелите подвал. Это защитит стены от поражения грибком, бактериями.

В грядках

Обзаведитесь плотной полиэтиленовой пленкой, песком, стружкой, опавшими листьями и удобрениями. Овощ будет выдерживаться при условиях, максимально приближенных к естественным, как в почве. На полку надо постелить слой пленки. Сверху засыпается смесь песка, стружки, палой листвы. Слой должен быть толстым. Просушенная морковь размещается по импровизированной грядке вертикально. Сверху накрывается еще одним слоем пленки и края защипываются. Так урожай простоит на полках до весны.

В эмалированных кастрюлях

Чтобы сохранить зимой скороспелую морковь правильных сортов этим способом, ее тщательно вымывают, обрезают ботву. Все корнеплоды тщательно обсушиваются на солнце. В эмалированную кастрюлю их плотно укладывают вертикально. Сверху помещается бумажное полотенце. Емкость плотно закрывают. Кастрюлю с растениями помещают в прохладный погреб с повышенным уровнем влажности. До сбора нового урожая она не испортится.

В пластиковых ящиках

Чтобы хранить овощ этим методом, следует подготовить какой-то наполнитель: глину, опилки, песок. Пластиковые ящики хорошо подходят для морковки, потому что они меньше деревянных гниют, подвергаются плесени, распространению грибковых заболеваний. Эти свойства способствуют длительному зимнему хранению. Укладка моркови происходит послойно с каким-либо из выбранных наполнителей.

В деревянных ящиках

В этой таре хранить овощ двумя способами – с наполнителем и без. Краткое описание каждого:

1. Без наполнителя. Сложите морковку по ящикам слоями и плотно накройте. Поставьте на высокие полки приблизительно за 15 см от стены. На один ящик кладите не больше 20 кг корнеплодов.
2. С наполнителем. От предыдущего способа хранения этот отличается тем, что овощи укладывают слоями, каждый из которых пересыпается песком.

Способы хранения­

Есть много разных методик, благодаря которым вы сможете продержать овощ свежим длительное время, даже до следующего урожая. Вы можете выбрать самый удобный для вас, учитывая состояние подвала, и ряд других возможностей. Рекомендации тем, кто не знает, как правильно хранить морковь зимой в погребе:

1. Постоянно следите за состоянием корнеплодов. Если на морковке появились пятнышки или почернения, ее придется изъять из общего количества и переработать.
2. Если погреб очень холодный и есть риск того, что корнеплоды будут промерзать, емкости с ними следует утеплить войлоком.
3. Если ботва будет отрастать, обрезайте ее постоянно, потому что зелень вытянет из овоща соки.
4. Следите за тем, чтобы в погреб не попадал свет.
5. Употребляя хранящуюся морковь, сначала выбирайте самые маленькие корнеплоды. Чем они крупнее, тем выше лежкость.

В полиэтиленовых пакетах

Для реализации этого способа вам понадобятся пленочные мешки, способные выдержать вес от 5 до 25 кг. В пакетах соблюдается высокое влагосодержание воздуха, поэтому морковка там не гниет, не увядает, не прорастает. Корнеплоды надо хранить зимой по открытым мешкам, потому что они выделяют углекислый газ (СО2). В малых количествах он предотвращает развитие грибковых заболеваний. Дно пакетов обязательно проткнуть в нескольких местах, чтобы стекал конденсат.

Если пакеты будут закрыты, то содержание СО2 будет выше, чем О2, поэтому овощи могут испортиться. Если планируете завязывать мешки, то сделайте в них много щелей, чтобы к моркови поступал воздух. Если сверху пакетов будет собираться конденсат, значит в помещении повышенная влажность. В этой ситуации надо поблизости от мешков насыпать гашеной извести, которая будет впитывать лишнюю жидкость.

В опилках

Этот метод содержания очень распространен. Чтобы хранить в погребе морковку зимой, понадобятся хвойные опилки и ящики. Технология практически такая же, как и в ситуации с песком. Морковь и опилки следует раскладывать по ящикам слоями. Материал прекрасно подходит для хранения. В опилках очень много фитонцидов, которые препятствуют прорастанию моркови и не дают ей заразиться грибком.

В луковой или чесночной шелухе

Стоит сказать, что этот метод хранения не самый надежный. Для его осуществления вам понадобится несколько деревянных ящиков и много шелухи от лука или чеснока. В ней содержатся эфирные масла, препятствующие порче морковки. В подготовленные ящики все укладывается послойно. Первой идет шелуха, потом морковь, и так повторяется, пока все корнеплоды не будут распределены. Для хранения можно использовать не только ящики, но и мешки, которые потом складываются на полку или подвешиваются.

В песке

Этот способ самый распространенный и надежный. Для хранения вам понадобится глинистый песок, речной не годится. Он поддерживает определенную температуру, сокращает миазм влаги из моркови. Еще понадобится вода, несколько ящиков. Хранить морковку лучше всего во влажном песке. Одно ведро надо разбавить литром воды. Затем песок нужно выложить на дно ящика, сверху распределить морковь, засыпать ее. Овощи размещаются послойно, пока не закончатся.

Некоторые люди практикуют хранение моркови в сухом песке. Его насыпают толстым слоем на полку в погребе, затем укладывают первый слой корнеплодов. Они засыпаются песком. Потом идет слой моркови, уложенной поперек. Дальше снова песок и т.д., меняя направление овощей. Высота пирамиды, которая у вас получится – не больше 1 м. песок перед использованием надо продезинфицировать, а потом периодически увлажнять из пульверизатора.

Во мху

Для этого метода хранения нужно правильно подготовить овощ и сырье. Морковь не моют и тщательно просушивают на солнце. Затем ее сутки выдерживают в прохладном месте. Корнеплоды и мох укладываются слоями. Для этого подойдут ящики. Мох обладает консервирующими свойствами, благодаря которым внутри ящиков поддерживается нужное количество СО2. Еще одним достоинством материала является то, что он очень легкий.

В сухом меле

Вариантов хранения этим методом два, каждый из них обеспечивает неплохой результат. Мел – природный минерал, обладающий щелочными свойствами. Он минимизирует риск размножения бактерий и долго оставляет морковку плотной и сочной. Описание способов хранения:

1. Смешайте мел, растертый в порошок, и влажный песок. В деревянный ящик без дырок с плотной крышкой выставьте морковь вертикально. Сверху засыпьте песочно-меловой смесью.
2. Хорошо хранится морковь, припудренная мелом. На каждые 10 кг корнеплодов понадобится 0,2 кг порошка. Каждый овощ нужно тщательно припудрить, а затем сложить их все в деревянные ящики.

В глине

Очень популярный, хотя и трудоемкий способ хранения. Глина хорошо защищает морковь, препятствует прорастанию и увяданию. Вариантов хранения в ней два:

1. Заливка. Полведра глины надо разбавить водой. Через день, когда масса разбухнет, ее надо перемешать. Затем снова добавляется вода. Так делают несколько дней подряд. Глина должна быть покрыта слоем воды в 2-3 см. По консистенции подойдет состав, как сметана, не гуще. Дно ящиков, в которых будет храниться морковь, застилают пищевой пленкой. Корнеплоды нужно разложить в один слой так, чтоб они не касались друг друга, а затем залить глиной. Когда она высохнет, выкладывается второй, а потом и последующие слои.
2. Обмакивание. Для этого метода нужно приготовить такой же состав из глины и воды, как и для предыдущего. Немытую морковку нужно обмакнуть в глиняном растворе и просушить в месте, которое хорошо продувается. Потом корнеплоды складывают в ящики или картонные коробки.

Видео

Чтобы корнеплод хорошо сохранился до самой весны, он должен иметь определенную структуру и состав. Морковь, предназначенная для хранения, должна иметь большое процентное содержание сухих веществ, сахаров и каротина.

Чем более сухая морковь, тем более устойчива она к болезнетворным бактериям и микроорганизмам, ведущим к порче продукта.

Особое внимание следует уделять и форме овоща
. Опытные огородники утверждают, что лучше всего хранится морковь среднего размера и конической формы. Недопустимо закладывать на хранение морковку с повреждениями кожуры, вмятинами, надрезами. Она очень быстро придет в негодность и может “заразить” здоровый урожай.

Сорта

Не все сорта моркови подходят для длительного хранения. Основным показателем, характеризующим способность корнеплода долго сохранять полезные качества и не портиться, является лежкость. В свою очередь она зависит от скорости созревания моркови и предположительной даты уборки урожая.

Главный принцип такой: чем позже была посажена морковь и чем позже она созрела, тем дольше она сохранится. Поэтому выбирать стоит позднеспелые сорта или сорта среднего срока созревания.

• Позднеспелая морковь с хорошей лежкостью
  – Валерия, Форто, Вита Лонга, Московская зимняя, Карлена, Флаккоро.
• Среднеспелая морковь
  – Несравненная, Нантская-4 и Каллисто – считается лучшей для закладки на зиму.
• Гибридные сорта с поздним сроком созревания
  – Тинга F1, Тотем F1. Помимо лежкости они отличаются отличной урожайностью.

Важно!
Морковь, предназначенная для зимнего хранения, должна быть дозревшей и собранной в срок. У зрелого корнеплода нижние листья ботвы начинают засыхать.

О том, какие сорта подходят для хранения, подробно рассказано .

Способы хранения в погребе

Погреб – идеальный вариант зимнего хранилища для моркови
. Однако актуален он лишь для частных домов. Но воспользоваться методом могут и владельцы дач, сараев или гаражей с обустроенным погребом. Иногда квартиры на первых этажах домов хозяева умудряются “снабдить” подвалом для хранения овощей и домашних заготовок.

• Застекленная лоджия или балкон – они могут стать альтернативой погребу. В таком случае можно воспользоваться способами, которые используются для подвального хранения.
• Прохладная кладовая.
• Огороженные и защищенные лестничные клетки.
• Морозильник.
• В банках в сушеном виде.

Как это сделать?

Самый простой способ сохранить морковку, чтобы она не завяла и не испортилась – разместить ее на застекленных лоджии или балконе. Но для этого нужен строгий контроль за температурным режимом. Если помещение будет промерзать, то замерзнет и урожай, став непригодным в пищу. Если на балконе будет тепло, то овощи быстро прорастут и испортятся.

Некоторые хозяева экспериментируют и используют сразу несколько методов хранения. К примеру, хранят в ящиках вместе с шелухой или обработанные глиной корнеплоды размещают в песке.

Если морковки немного, можно использовать для хранения кладовку
. Морковь предварительно обтереть, удалив излишки грязи и земли, обернуть каждый плод в газету и сложить произвольно в ящики.

Альтернативным способом хранения можно назвать . Засушивать овощ можно естественным способом – на открытом воздухе в сухую солнечную погоду. А можно использовать кухонную технику – микроволновую печь, духовку, электросушилку. На выходе получаются измельченные кусочки, которые могут храниться долго в обычных банках с крышками.

Как обеспечить свежесть овоща дольше?

Чтобы морковь сохранилась как можно дольше, необходимо правильно подготовить урожай:

1. Морковь категорически запрещается мыть (о том, стоит ли мыть морковь для хранения, читайте ). Исключение составляют разве что овощи для сушения и .
2. Вся партия моркови тщательно осматривается. Подгнившие, подвявшие, поврежденные плоды подлежат выбраковыванию.
3. Отсортированные экземпляры слегка просушить естественным способом. Лучше – на ветру, а не под прямыми солнечными лучами. При этом нужно время от времени переворачивать плоды.
4. Соблюдать температурный режим и влажность в помещении для хранения.

Практика показывает, что при соблюдении и хранения корнеплода, морковь может храниться:

• 1 год
  – с использованием парафина, глины;
• полгода
  – в мешках с луковой шелухой, ящиках с песком, золой или опилками;
• 2-4 месяца
  – в полиэтиленовых мешках;
• 1-2 месяца
  – в холодильнике.

Почему овощи портятся?

Многие хозяева совершают типичные ошибки при хранении корнеплодов. Это приводит к преждевременной порче продукта, утрате вкусовых качеств и полезных свойств.

1. Почему гниет морковка?
   В помещении повышенная влажность. При этом конденсат оседает на плодах и провоцирует размножение микробов.

Решение: проветривать помещение, обустроить подставку под ящик или мешок, периодически перебирать плоды.

• Почему прорастает морковь?
  Не соблюдены правила обрезки ботвы или температурный режим (в помещении слишком тепло).

Решение: срезать ботву до самого черешка, перенести в более прохладное помещение, периодически осматривать заготовку и перебирать.

• Почему морковка вянет?
  Нарушены правила сборки и просушки корнеплода, морковь передержали на солнце или собрали слишком рано.

Решение: взять на вооружение собственные ошибки и не допустить подобной ситуации в будущем году.

• Не рекомендуется хранить морковь одном помещении с яблоками. Фрукт выделяет этилен, который ведет к порче морковки.
• Овощи, которые длительно выращиваются на одном и том же участке и усиленно сдабриваются азотными удобрениями, долго храниться не будут.
• Промежуток времени между сбором урожая и закладкой на хранение должен быть минимальным – несколько дней.
• Лучше хранятся толстые и сочные плоды, а мелкие и тонкие лучше употребить в пищу пораньше.

Хранение моркови – задача непростая, но выполнимая. Придерживаясь правил сбора урожая и закладки на хранение, можно обеспечить семью витаминами на всю зиму.

Рекомендуем также

Как хранить МОРКОВЬ зимой? 🥕

🥕 Среди выращенных на дачных сотках корнеплодов труднее всего дается огородникам зимнее хранение моркови. Каких только способов не придумали изобретательные народные умы, чтобы урожай не пострадал, а был употреблен с пользой! Они научились множеству способов продлевать сохранность ярких корнеплодов на балконах, в подпольях, в условиях квартир и даже в земле на грядках. Какой же из этих способов лучший? Выбор будет зависеть от существующих условий.

Фото: https://i.ytimg.com/vi/mlsriXt2clA/maxresdefault.jpg

Как подготовить МОРКОВЬ к зимнему хранению?

Лучше всего сохраняются вовремя и правильно убранные каротиновые корнеплоды.  Обязательно рассчитываются сроки созревания в зависимости от конкретного сорта. Они указываются на упаковках семян, но можно прикинуть предполагаемую дату еще при посеве. Понятно, почему это так важно.

Извлеченные раньше срока из почвы морковки будут невызревшими, не успеют набрать достаточно сладости  и проявить свой настоящий вкус. На передержанные в земле корнеплоды начинают нападать морковные мухи и грызуны. Если с датой уборки не определились заранее, ориентироваться можно на состояние ботвы. Пожелтение нижних листьев – признак готовности к выкапыванию.

Обрезание и проветривание

Чтобы надолго сохранить сочность урожая, перед выкапыванием морковку не поливают. После извлечения из земли листья обрезают сразу, поскольку они оттянут при сушке часть соков из плодов. Правильная обрезка включает два этапа. Вначале листья удаляют чуть выше головки, затем срезают и саму головку на 0,5-1 см.

Точка роста удаляется полностью, чтобы при хранении не растрачивались драгоценные сахара и витамины  на появление проростков. Иначе она завялится и заранее сморщится. Срез обязан получиться ровным, идеально гладким. После обрезания корнеплоды рассыпают под навесом, где выдерживают до 10 дней.

Это необходимая мера, такая же, как с картофелем. Так урожай проходит карантин, затягиваются и подсушиваются на воздухе мелкие повреждения, показывают себя подпорченные и заведома не выдержавшие бы хранения корнеплоды. Перед тем, как заносить в хранилище, урожай перебирают еще раз, отбраковывая морковки со следами гнили.

Как правильно хранить МОРКОВЬ зимой? — 9 способов

Хранение моркови на зиму требует определенный температурный режим и влажность со стабильной температурой, предпочтительно без изменений и колебаний. Зимой, идеалом для хранения корнеплодов, микроклимат может быть создан только в погребе, он составляет + 1-3 градуса с влажностью воздуха 90-95%. Но есть и другие менее известные способы, о которых будет рассказано далее.

№1. Хранение в песке

Лучше выбрать не речной песок, а обычный суглинистый. В нем морковка прекрасно лежит в гаражных ямах, домашних подпольях и в прохладных погребах. И этому способствует сохранение песком постоянной температуры и то, что этот сыпучий материал не поддерживает гнилостных процессов и препятствует испарению влаги из плодов.

Фото: https://fermer.blog/media/res/4/5/7/2/8/45728.pm1lyc.840.jpg

Каждое ведро песка увлажняют литром воды. Хотя некоторые огородники этого не делают, пересыпая морковь сухим песком. Но, независимо от  степени влажности, песок высыпается на дно емкости (ящика или другой тары) слоем до 5 см. Морковки укладывают аккуратно, избегая соприкосновения плодов. И пересыпаются песком послойно.

№2. Хранение в опилках

Следующим наполнителем со свойствами антисептика могу стать опилки хвойных, обогащенных фитонцидами пород. Этот прекрасный наполнитель не допускает проникновения к урожаю вызывающих гниение бактерий и грибков. Укладывание происходит послойно так же, как при песковании.

№3. Хранение в мешках

Мешки из полиэтиленовой пленки могут быть вместимостью до 30 кг или меньше. Их держат в открытом виде в прохладных подвальных помещениях. Так сохраняется влажность  уровня до 98 процентов, чтобы она не завяла. Корнеплоды в мешках выделяют углекислый газ. Но, поскольку мешки открыты, внутри его остается ровно столько, сколько требуется, чтобы предупредить развитие гнилей.

Однако, стоит завязать мешки, чтобы концентрация газообразной углекислоты превысила содержание кислорода в несколько раз, и морковка начала быстро портиться. Можно закрывать мешки только лишь в случае, когда в них имеются обеспечивающие вентиляцию отверстия. Необходимо наблюдать за образованием конденсата с внутренней стороны мешков.

Так бывает при чрезмерной влажности в подвальном помещении. Тогда нужно рассыпать рядом с мешками хорошо вбирающий излишнюю влагу материал, к примеру, известь-пушонку.

№4. Хранение в глине

Образованный глиной защитный слой на поверхности плодов великолепно оберегает их от увядания в течение всей долгой зимы. Укладывать морковь в глине можно в картонные коробки, пластиковые либо деревянные ящики.

Существует два варианта хранения в глине:

1. Половина ведра глины разбавляется водой. Спустя сутки размешивается и опять заливается. Примерно 3-4 суток глина должна быть покрыта небольшим слоем воды в 2-3 см. Раствор для моркови должен иметь густоту сметаны. В выстеленные по дну пленкой ящики послойно, избегая соприкосновения, укладывается морковка и заливается глиняным тестом. По мере подсыхания первого слоя закладывается следующий, заливается. И так до верха тары.
2. Корнеплоды обмакиваются в чесночный раствор, после него в глиняную болтушку и распределяются для подсыхания в хорошо вентилируемом помещении либо под навесами во дворе. Чесночный раствор готовят из стакана чесночной кашицы, размешанной в 2 литрах воды. Болтушку из глины делают достаточно густой, чтобы предупредит ее стекание с корнеплодов.

№5. Хранение во мху

Сфагнум обладает природными консервирующими способностями и удерживает внутри ящиков достаточное количество углекислого газа. Помимо этого, он выгодно отличается от песка и глины малым весом, следовательно, ящики при хранении можно будет перемещать. Заготовленными пластами мха переслаивают немытую, но предварительно хорошенько просушенную на воздухе и отлежавшуюся сутки в прохладном помещении морковь.

№6. Хранение в кастрюлях

Потребуются большие эмалированные емкости. Собранный урожай с обрезанными листьями и хвостиками тщательно моется и сушится на солнце. В кастрюли укладывается плотненько в вертикальном положении. Сверху накрывается салфеткой, потом крышкой. В прохладном погребе такая морковь пролежит до следующего урожая.

№7. Хранение в шелухе лука

Луковую шелуху можно дополнить чесночной. Способ хранения основан на бактерицидных способностях этого легкого материала, если он наберется в достаточном количестве. Шелуха даже более активно выделяет фитонциды, чем опилки хвойной древесины. Эфирные масла предупреждают гниение, поэтому морковь никогда не будет портиться. Корнеплоды укладываются слоями, чередуемыми с луковой шелухой.

№8. Хранение в почве

При щедром урожае опытные огородники часть его оставляют зимовать в грядках под хорошим укрытием. Тогда можно будет выкопать свежий витаминный корнеплод весной, а не употреблять пролежавший всю зиму в хранилищах. Но есть несколько условий. Перед хранением в грядке нужно полностью убрать ботву.

Затем засыпать морковь сверху крупнозернистым влажным песком и покрыть пленкой. Поверх пленки рассыпают хорошим слоем опилки или опавшие листья, перегной или торф. Покрывают рубероидом или вторым слоем пленки. Зимние холода и промерзание под таким укрытием овощу не страшны. До весны она сохраняет свой вкус и свежесть.

№9. Хранение в погребе

Далее рекомендуем посмотреть видео:

Оригинальные 3 способа зимнего хранения МОРКОВИ

Продлевает сохранность опрыскивание настоем луковой шелухи либо настоем сосновой хвои. Некоторые огородники-оригиналы погружают морковку на 10 минут в такой обеззараживающий, приготовленный холодным способом настой: в литре воды 5 дней настаивается 100 г шелухи. Затем она просушивается и укладывается на хранение.

Фото: http://1gryadka.ru/wp-content/uploads/2019/09/07-e1567750409847.jpg

При достаточном количестве запасов пищевой стрейч-пленки каждую морковину по отдельности оборачивают полностью, чтобы таким образом предупредить ее соприкосновение с другими морковками. Конечно, способ не для ленивых. И по причине больших затрат времени не подходит  для щедрого урожая.

№1. Хранение в парафине

Тоже достаточно непривычный, но обеспечивающий отличную сохранность метод. В расплавленный горячий парафин прибавляют небольшую часть пчелиного воска для лучшей эластичности покрытия. Чистые обсушенные корнеплоды быстро погружаются и вынимаются. Воздухонепроницаемая пленка из парафина обеспечивает 5 месяцев беспроблемного хранения при температуре не выше 2 градусов.

№2. Мел, старые газеты и травы

Меловое опудривание создает слабощелочную, препятствующую развитию гнилей и бактериозов при хранении среду. Расход порошкового мела в таком случае приблизительно  200 г на 10 кг. корнеплодов. Тот же эффект достигается при погружении моркови в 30-процентную меловую суспензию с последующим высушиванием.

Старые газеты или любая бумага также подойдет для оборачивания каждого корнеплода для продления его хранения. Если в погребе есть грызуны, отпугивает их перекладывание морковок ароматными травами, которые к тому же обладают отличными бактерицидными свойствами. Например, отпугивающим крыс и мышей запахом обладает сарацинская мята – знаменитый кануфер. Достаточно разложить сухие стебли на полу вокруг ящиков, чтобы грызуны не пробрались внутрь.

№3. Хранение моркови в морозилке

Если урожай собран небольшой, для его сохранения подойдет имеющаяся в распоряжении  морозильная камера. Морковь проходит такую же подготовку, как перед приготовлением пищи, измельчается кухонным комбайном и распределяется отдельными порциями по пакетикам. Затем отправляется в заморозку.

Фото: https://img-global.cpcdn.com/023_recipes/770a87b9333fe6a4/1200x630cq70/photo.jpg

При хранении в подвальных помещениях зимой стоит учитывать, что оптимальные условия в них включают влажность воздуха на уровне 90-95%. и температуру, приближенную к нулевой. Для моркови это идеальные условия сохранности вплоть до будущего урожая.

Продлите срок годности корнеплодов, поместив их в песок

Ежегодно домохозяйства выбрасывают поразительное количество еды; больше, чем рестораны, продуктовые магазины и фермы вместе взятые. Многие люди делают все возможное, чтобы быть более внимательными к своим бытовым отходам, и это включает в себя поиск новых, разумных способов хранения продуктов, чтобы они не испортились. Использование песка для сохранения продуктов ни в коем случае не является новым методом, но он, безусловно, эффективен и может использоваться несколькими способами для продления срока годности корнеплодов и некоторых фруктов с твердой мякотью.

Продолжить чтение ниже

Наши избранные видео

Здесь, в Квебеке, сезон сбора урожая в самом разгаре, и фермерские рынки практически перегружены продуктами. Куда бы вы ни повернулись, повсюду стоят огромные тележки с яблоками, морковью, свеклой и многим другим, а магазины быстро распродаются из консервных банок, поскольку люди проводят выходные, превращая свежие продукты в консервы. Многие из этих фруктов и овощей также отправляются в холодильник на зиму, и один из старейших методов сохранения — хранение в песке.

Изображение © Shutterstock

Если в вашем холодильнике есть такие большие ящики для фруктов в нижней части, лучший способ приблизиться к методу хранения песка — это купить песок для игр в хозяйственном магазине (тот, который используется для заполнения песочниц и т. д.) и заполнить один из тех ящиков с несколькими дюймами песка. Сюда можно положить корнеплоды, такие как свекла, репа и брюква, или фрукты с плотной мякотью, такие как яблоки или груши. Покройте их песком, пока они полностью не погрузится в воду, и они должны оставаться свежими в течение нескольких месяцев.Корнеплоды могут соприкасаться друг с другом при хранении, но старайтесь не укладывать их слишком плотно: между ними должен циркулировать воздух. Если вы храните фрукты, старайтесь держать их на расстоянии не менее дюйма друг от друга. Нет необходимости мыть фрукты или овощи перед хранением; это действительно может помочь ускорить разложение.

Идея заключается в том, что поскольку песок регулирует влажность, он будет удерживать лишнюю влагу от пищи, тем самым предотвращая ее гниение. Овощи помещают в своего рода стазис, и пока температура остается прохладной и постоянной, они не испортятся в ближайшее время.

Спасибо!

Следите за нашим еженедельным информационным бюллетенем.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Будьте в курсе последних мировых новостей и проектов, создающих лучшее будущее.

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

Image © protoflux

На самом деле вам не нужно использовать для этого ящики холодильника: если у вас есть прохладный подвал, кладовая или холодный погреб, вы можете легко хранить продукты в прочных картонных или деревянных коробках. Просто используйте тот же метод с песком, который описан выше, и убедитесь, что коробки хранятся в самой холодной части комнаты.Если у вас есть проблемы с грызунами, возможно, лучше держать ящики над землей, но маловероятно, что они смогут прорыться в песке, чтобы добраться до какой-либо вашей еды.

Когда речь идет о длинных, неуклюжих корнях, таких как морковь и пастернак, лучший способ их хранения — погрузить их вертикально в песок. Имбирь и цветная капуста также могут храниться таким образом, хотя они не будут храниться так долго, как корнеплоды. Хотя кабачки могут храниться очень долго просто на полках в вашем холодном подвале/кладовой, они также могут оставаться свежими, если их погрузить в песок.Мне не удалось найти много достоверной информации о топинамбуре или спарже, хотя некоторые источники предлагают хранить их в слоях соломы, а другие говорят о песочном методе. Я думаю, что эксперимент может быть в порядке.

Изображение © Wheatfields

Если вы планируете хранить корнеплоды, обязательно удалите с них все зеленые листовые части, прежде чем делать это. Ветки моркови, зелень свеклы и т. д. должны быть полностью соскоблены, иначе они могут сгнить на корнях в мгновение ока. Также рекомендуется держать корни в сухом месте в течение дня или около того, чтобы их кожица немного высохла и затвердела, а затем поместите их в хранилище с песком.Следует также отметить, что морковь не должна храниться рядом с яблоками или грушами, но морковь может спокойно прижиматься к пастернаку, репе и брюкве.

На некоторых веб-сайтах упоминается, что некоторые овощи также можно хранить в песке, а именно пекинская капуста, эскарол, лук-порей и сельдерей. Очевидно, что внешние листья со временем могут стать сухими и немного бумажными, но внутренние части останутся твердыми, зелеными и хрустящими в течение нескольких месяцев. Я никогда не пытался хранить что-либо из этого сам, поэтому я не могу поручиться за это лично, но попробовать стоит!

Как сохранить овощи с помощью песка — время готовить

Мы так усердно работаем летом, чтобы иметь красивый сад и свежие продукты. Когда вы выращиваете собственное растение, вегетационный период быстро превращается во время сбора урожая. Скоро у меня будет запас овощей на осень и зиму.

Вместо того, чтобы замораживать овощи или хранить их в овощном погребе, наша семья всегда хранила лишний урожай в песке. Наши домашние корнеплоды, такие как морковь, пастернак, репа, брюква, лук, имбирь и редис, год за годом выкапываются для их сохранения. Так же храним яблоки и груши.Просто убедитесь, что яблоки и овощи хранятся в отдельных контейнерах, потому что яблоки выделяют этилен.

Корнеплоды также можно безопасно хранить в земле при более низких температурах. Я обычно жду урожая после первых заморозков. Будьте осторожны, чем дольше вы ждете, тем легче грызунам и насекомым проникнуть в ваши посевы.

Я обнаружил, что метод сохранения песка — это самый крутой и естественный способ окупить свою тяжелую работу в саду в самые холодные месяцы.Сохранение растений в песке также дает возможность

• дешевое хранилище
• Собранные продукты дольше остаются свежими
• Простота в обращении и обслуживании

У каждого кулинара свой способ хранения овощей в песке, но я хочу поделиться своим способом хранения. Секреты нашей семьи о хранении песка передаются из поколения в поколение, и важно, чтобы мы придерживались того, что работает для вас. Есть несколько соображений, которые не подлежат обсуждению в моей работе по защите от песка.

Температура

Горячие овощи нуждаются в правильной температуре и достаточном количестве влаги, чтобы оставаться в хорошем состоянии.

Идеальная температура хранения составляет от 32 до 40 градусов, а влажность составляет около 95%. Чем холоднее, тем сильнее замерзают овощи; чем теплее, тем больше они растут.

Контейнер

Я использую самодельный изолированный ящик, который представляет собой просто большой деревянный ящик внутри большого деревянного ящика.Большое пространство между песочницами заполнено соломой и служит утеплителем. Вы также можете использовать изоляцию из гипсокартона в углу вашего сарая или гаража, чтобы регулировать температуру, если конструкция прибита гвоздями.

Грызуны и вредители представляют серьезную угрозу для вашей охраны.

Если вы новичок в этом методе, вы можете использовать ящик для овощей в качестве последнего средства для хранения консервированных овощей в песке. Имейте это в виду и подготовьтесь к следующему году с более постоянным решением.

Местоположение

Я храню песок в подвале в хорошо изолированном помещении, чтобы обеспечить постоянную температуру в этом помещении зимой.

Я держу эту комнату неотапливаемой и закрытой, чтобы поддерживать постоянную влажность.

Если у вас нет места для хранения в подвале, вы можете использовать угол сарая или гаража. Убедитесь, что вы изолируете листовым материалом, чтобы температура не опускалась ниже нуля. Некоторые сараи и гаражи могут выступать в роли теплых ящиков даже под зимним солнцем, поэтому будьте внимательны при выборе места.

Тип песка

Моя семья уже много лет использует для консервации игровой песок, т.е. промытый, просеянный и высушенный песок. Это самый безопасный вид песка для использования рядом с едой.

Игровой песок обычно встречается в песочницах и на детских площадках.

Я покупаю песок в мешках по 50 фунтов в магазине излишков в саду. Песок мокрый, когда вы его покупаете. Если вы обнаружите, что ваш песок недостаточно влажный, слегка распылите его из бутылки и проветрите пальцами.Сделайте это перед тем, как упаковать овощи.

Способ хранения песка

1. Сначала я удаляю все листья и зелень с корнеплодов и не срезаю мякоть овощей. Я не мою овощи перед закладкой на хранение, но можно убрать немного грязи и песка с мякоти и корнеплодов.
2. Вы хотите выбрать для хранения лучшие фрукты из своего урожая. Ключевыми являются спелые, но не перезревшие овощи с безупречной поверхностью.
3. Равномерно насыпьте несколько дюймов песка на дно коробки.Поместите овощи в первый слой песка, затем продолжайте посыпать песок и овощи, как если бы вы делали консервированную овощную лазанью. Песок должен покрывать все овощи и оставлять между ними расстояние в несколько сантиметров. Овощи нельзя трогать.

Всего три простых шага, и вы всю зиму будете получать свежие продукты из собственного сада. Есть и другие полезные советы, которые я усвоил за эти годы:

• Сбор овощей с огорода в сухую погоду. Оставьте их с корнями на солнце на несколько часов, чтобы внешняя оболочка затвердела.
• Проверяйте овощи раз в неделю после того, как посадите их в песок. Ужасно, как быстро гниль может распространиться по вашим растениям, поэтому убедитесь, что вы часто их видите и нюхаете.
• Храните такие овощи, как морковь и пастернак, потому что они растут в земле морковью вниз.
• Перед хранением убедитесь, что корни ваших овощей гибкие. Слишком влажные корни вызывают гниение, а слишком сухие – увядание.
• Съешьте урожай до того, как на нем появятся признаки гниения.Эти культуры рассчитаны на всю зиму, от двух до пяти месяцев.

Наличие большого сада летом — лучший способ обеспечить семью достаточным питанием, потому что сегодня общество недостаточно стабильно, чтобы полагаться на это. Если лето закончилось и у вас есть фермерский рынок, который вы хотите сохранить, пришло время подумать о решениях для хранения.

Хранение овощей в песке — не новый, но эффективный метод хранения. Он сохраняет витамины и минералы, необходимые вашей семье для выживания, в отличие от замораживания или консервирования.

Вкусная свежая морковка посреди зимы, которую не пришлось покупать в магазине, — приятное чувство не только как примета, но и как человек, обеспечивающий свою семью здоровой пищей.

Вам тоже может понравиться:

Контейнерная лента как хранить продукты с помощью ленты и бентонитовой глины

10 лекарственных растений, которые никогда нельзя сажать вместе (видео)

Простая и практичная снайперка для ловли мелкой дичи

Пуэрто-Рико: так выглядит жизнь после 6 месяцев бездействия.

Как собрать семена для ШТФ?

Поделитесь с нами этим сообщением.

Похожие теги:

  хранение корнеплодов в опилках ,  хранение картофеля в опилках ,  бункер для хранения корнеплодов ,  как хранить песок на стройке ,  как хранить картофель в погребе ,  хранение лука и картофеля вместе ,  Контейнер для хранения корней ,  как хранить овощи, выращенные в домашних условиях ,  игровой песок ,  Gardenista Garden Design ,  как хранить морковь в течение длительного времени ,  как хранить морковь 5 90 5 в опилках 6, 9 9 торфяной мох ,  хранение моркови на зиму ,  нужно ли мыть свеклу перед закладкой на хранение ,  как хранить морковь без холодильника ,  как хранить морковь на зиму ,  лучший сорт моркови для хранения очищенная

, 5 морковь , как пролечить картофель для хранения , хранение картофеля в грунте , товары для садовода картофель би n , как вылечить фиолетовый картофель , как хранить лук на зиму , какой песок для хранения овощей , как хранить корнеплоды без погреба , хранение куркумы в песке , хранение овощей в земле , хранение имбиря в песке , хранение корнеплодов

Наделов 4 Все

25 января 2022, 15:15:31 от Tee Gee
Просмотров: 233 | Комментарии: 7

Последние пару лет, когда я слышу, как люди говорят о проблемах, которые создал Covid и карантин, я всегда отвечаю, что худшее еще впереди!

Мои мысли были. ….t эти расходы должны быть оплачены!!!!

По своему опыту я всегда знал, что сменяющие друг друга правительства и коммерческие предприятия часто используют стихийное бедствие или национальный кризис, чтобы замести под ковер некоторые неприятные проблемы (например, повышение цен) и обвинить в них текущую проблему (проблемы)

Внешний вид вот так я доказываю свою правоту!

На прошлой неделе я пошел купить несколько семян и компоста, и я был поражен тем, как, например, вещи выросли в цене;

Многоцелевой компост из моего обычного источника подорожал примерно на 30%, и, осмотревшись, я заметил, что другие предметы первой необходимости, такие как удобрения и т. д., подорожали примерно на такую ​​же сумму.

Затем я взглянул на растения, доставляемые по почте, и здесь некоторые цены выросли до захватывающих уровней, само собой разумеется, я не покупал никаких растений, теперь я планирую вырастить их из семян в этом году!

К счастью, сейчас я делаю свой собственный компост, поэтому сегодня утром я примерно подсчитал, сколько мой компост стоил мне, и был приятно удивлен, обнаружив, что он стоит мне около 3 пенсов за литр, тогда как мой источник брал 8 за 70 литров мульти. целевого компоста (11,43 цент/литр)

Кстати, я делаю свой собственный компост по рецепту Джона Иннеса, так что 3 пенса/литр для Ji N2 — это отличная экономия, добавьте к этому, что у меня есть возможность сделать любой из рецептов дзи. (Ji1/2/3/seed), что еще больше увеличивает мои сбережения.

Плюс, если я так скажу, качество отличное!

Для этого последние два года я сохраняю использованный компост из своих контейнеров и перерабатываю его, где я просеиваю любой старый детрит из использованного компоста, прежде чем омолодить его смесью Ji Base.

В то же время я проверяю рН, чтобы убедиться, что он в порядке, я также добавляю немного перлита, чтобы улучшить/раскрыть текстуру.

В настоящее время у меня есть запас около 1000 литров использованного/отработанного компоста, который хранится в Daleks & Dusbins.Я смешиваю это с небольшим количеством нового волокнистого компоста в соотношении 3 части отработанного компоста к одной части нового компоста, затем я добавляю удобрение/перлит и известь по мере необходимости!.

Я также обнаружил, что приготовление собственного компоста весьма терапевтично, поэтому я думаю, что в эти смутные времена я создал для себя ситуацию «выигрыш-выигрыш»!

Как хранить морковь с грядки — Webgardener

Морковь можно собирать в любое время, так как она уже съедобна с момента прорастания семян.Тем не менее, лучше собирать количество, необходимое для немедленного использования, так как они двухлетники, но в случае сбора более чем достаточного количества и хранения излишков, эта статья поможет вам, как это сделать.

1) МЕТОД В ХОЛОДИЛЬНИКЕ: Температура от 32°F до 38°F при относительной влажности более 95 процентов идеально подходит для хранения моркови. Аккуратно поместите морковь в пластиковый пакет для хранения с застежкой-молнией. После этого выдавите из пакетов воздух, завяжите их и храните в холодильнике также на полке или в холодильнике.Обязательно проверяйте еженедельно и избавляйтесь от любой моркови, которая начала портиться. При вышеописанном способе морковь можно хранить два-три месяца.

Связанный: Узнайте о проблемах выращивания моркови

2) МЕТОД В ПОГРЕБЕ: Морковь можно хранить с помощью этого метода. Это в основном включает в себя получение чистого, влажного игрового песка с соответствующими контейнерами, например, 5-галлонным ведром, вощеными картонными коробками или ящиками с пластиковой подкладкой для сбора урожая.Контейнеры имеют тенденцию становиться очень тяжелыми легко и быстро, поэтому лучше всего заполнить их там, где вы собираетесь их хранить. Насыпьте слой песка на дно контейнера. После этого вертикально поместите группу моркови в направлении их роста и убедитесь, что ни одна из них не соприкасается с другой. Посыпьте морковь песком, добавьте больше моркови с большим количеством песка, пока контейнер не заполнится, затем продолжайте засыпать его слоем песка.

Связанный: Как хранить морковь без холодильника (пошаговое руководство)

3) ВЗЕМНОЙ МЕТОД: Качество корневой системы снижается в районах, где почва остается значительно выше точки замерзания, поэтому этот метод не очень жизнеспособный. В прохладном климате, где температура почвы чуть выше точки замерзания или, возможно, близка к температуре замерзания, морковь можно оставить в земле на зиму без дополнительной защиты. Лучше всего изолировать грядку 12-18-дюймовой соломой или опавшими листьями с покрытием из пластика в холодном климате. Делать это нужно до того, как земля замерзнет. После этого грядку следует открыть, а мульчу отмести в сторону, если это необходимо для сбора урожая в течение зимы.

Связанный:  Этапы выращивания моркови: узнайте о стадиях роста моркови

4) ЗАМОРАЖИВАНИЕ: Идеально подходит для длительного использования. Известно, что заморозка является самым простым способом и не требует специального оборудования, которого у вас может не быть на кухне. Чтобы хранить морковь методом заморозки, подготовьте морковь, помыв ее, очистив, а затем очистив и нарезав. Морковь бланшируют и охлаждают. Это помогает сохранить их вкус и цвет в морозильной камере. Затем морковь помещают в пакеты для заморозки после того, как она высохнет на воздухе и охладится.

ПРИМЕЧАНИЕ. Морковь требует надлежащего ухода при сборе, очистке и хранении, так как при неосторожном или небрежном обращении морковь может стать мягкой и слизистой. Однако при правильном обращении они могут пролежать в хранилище до месяца и даже больше.

Заключение

В этой статье я рассказал, как хранить морковь с грядки. Я надеюсь, что вы найдете статью полезной.Я хотел бы услышать от вас. Сообщите мне, если у вас возникнут вопросы по хранению моркови с грядки.

Хранение моркови: закапывание и предотвращение корневой гнили

«Последние пару лет я покупал морковь Болеро и выращивал ее с отличными результатами. Осенью я закапываю их в песок, и они все еще красивые и хрустящие, когда мы выкапываем последние в июне, но на многих из них есть черный (я предполагаю) грибок. Это не слишком большая проблема, но мне было интересно, что может вызвать это. Я не знаю, насколько влажным должен быть песок, когда я их закапываю, и должен ли он быть влажным вообще. Я получил песок из леса. Возможно ли, что грибок уже был в песке? Я прикрепил их фото. Я знаю, что вы заняты, но мне нужна помощь, прежде чем я уберу урожай этого года. ~Г.”

________________________________________________

Спасибо за письмо по поводу вашей моркови. Приносим извинения за то, что так долго не отвечали на ваше письмо, но на прошлой неделе меня не было в штате в отпуске.

Во-первых, морковь, хранящаяся на вашем складе, заражена корневой гнилью. Корончатая гниль вызывается тем же грибком Rhizoctonia , который вызывает выпревание, когда всходы маленькие. На корнях моркови ранними симптомами являются горизонтальные темно-коричневые пятна; по мере созревания урожая верхушки могут отмирать участками на поле. Считается, что инфекции могут возникать в начале вегетационного периода во влажные периоды, однако симптомы могут не проявляться до конца сезона. Ближе к урожаю поражения объединяются, образуя большие, глубокие, гнилые участки на верхней части корня.Борьба с этой болезнью практически невозможна, если поздним летом и осенью влажно. Более ранние урожаи, посадка на гряды, севооборот, осторожное обращение во время сбора урожая, соблюдение санитарных норм при хранении и очень хорошие условия хранения могут снизить потери от болезни. Также важно уменьшить распространение зараженной почвы на сельскохозяйственном и уборочном оборудовании.

Что касается хранения моркови, то мой способ немного отличается от вашего. Подготовьте морковь так, как будто собираетесь хранить ее в холодильнике.Затем упакуйте в контейнеры, окруженные соломой или опилками, для хранения в любой открытой яме для хранения или подвале. Поместите их в область чуть выше 32 градусов по Фаренгейту с 95-процентной влажностью.

Традиционно это делалось в яме или бурте со слоем соломы и земли сверху вместе с картофелем. Зажим сохраняет корни прохладными и слегка влажными. Если есть старый холодильник, он может стать очень хорошим хранилищем. Пластиковые пакеты с отверстиями тоже хороши, но корни должны иметь прохладные условия, иначе они прорастут.Иногда рекомендуется хранение в песке и почве, но это может придать моркови землистый, древесный привкус. НЕ хранить рядом с яблоками!

Метод консервирования корнеплодов был известен как «зажим», и он включал хранение овощей в так называемом «зажиме». Принципы были:

• для хранения только тех овощей, которые были в хорошем состоянии, и для удаления лишних стеблей и листьев, которые могли сгнить при хранении
• , чтобы сохранить хранящиеся овощи слегка влажными, чтобы они не высыхали, и не допускали влаги, которая могла бы привести к их гниению
• чтобы на них не попал мороз
• , чтобы на них не попадал свет.

Если вы заинтересованы в использовании песка, убедитесь, что он только влажный на ощупь, а не мокрый.

******************************************************* ************************

© Mertie Mae Botanics LLC и Horticulture Talk!, 2010 г. Несанкционированное использование и/или копирование этого материала без письменного разрешения автора и/или владельца этого блога строго запрещено. Выдержки и ссылки могут быть использованы при условии, что полный и ясный кредит дается Mertie Mae Botanics LLC и Horticulture Talk! с соответствующим и конкретным направлением к исходному содержанию.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Хранение моркови с грядки » Лучшие советы о том, как

Сначала обо всем по порядку.

Чтобы сохранить морковь свежей, важно помнить, что она должна оставаться увлажненной. Независимо от того, храните ли вы в течение нескольких дней или нескольких месяцев, морковь должна быть защищена от потери влаги.

Чтобы морковь оставалась хрустящей и свежей, обязательно используйте для хранения воздухонепроницаемые контейнеры или многоразовые пластиковые пакеты; также можно плотно завернуть в алюминиевую фольгу.Обязательно используйте самую прохладную и влажную часть холодильника.

Хранение для немедленного использования.

На короткий срок есть несколько способов сохранить морковь.

Водный метод.

Если вы планируете использовать морковь в течение недели или двух, хранить ее очень просто. Открутите зелень и поместите морковь в емкость с водой. Плотно накройте и охладите. Теперь просто меняйте воду каждые два-три дня, и ваша морковь останется твердой и свежей до трех недель.

Сухой метод.

Не мойте, просто срежьте зелень и дайте моркови постоять шесть-восемь часов, чтобы она высохла. Поместите их в прочный закрывающийся пластиковый пакет или заверните в фольгу и поставьте в холодильник. Только не забудьте помыть морковь перед едой!

Долгосрочное хранение.

Правильно приготовленная и хранящаяся морковь может храниться до 18 месяцев, поэтому стоит потратить немного времени на бережное хранение.

Песок

Один из самых простых и удобных способов хранения моркови — хранить ее в корзине, покрытой влажным песком или опилками. Для этого требуется прохладное (чуть выше нуля) и темное место, чтобы держать ванну, но в этом случае ваша морковь сохранится в течение нескольких месяцев.

Вам даже не нужно предварительно мыть морковь! Просто оторвите зелень, а затем закопайте овощи в холодный влажный песок. Убедитесь, что ванна остается холодной, и у вас будет хрустящая морковь в течение нескольких месяцев.

Заморозка I

Вы можете заморозить морковь, не бланшируя ее! Просто открутите зелень, очистите морковь и нарежьте ее соломкой или ломтиками.Когда морковь будет готова к заморозке, поместите ее в закрывающийся пластиковый пакет, расплющите, чтобы удалить как можно больше воздуха, и заморозьте.

Одним из преимуществ этого процесса является то, что морковь не станет мягкой (как после бланширования) и не потеряет аромат во время хранения.

Замораживание II

Если вы предпочитаете бланшировать морковь:

• Удалите зелень
• Вымойте и очистите морковь
• Нарежьте ломтиками, кубиками, соломкой или нарежьте по желанию
• Поместите порцию моркови в кипящую воду на три минуты
• Немедленно переместить в воду со льдом, чтобы остановить процесс приготовления

Оставить воду кипеть для следующей порции.

После того как вы бланшировали всю морковь, дайте ей стечь, поместите в пакеты или контейнеры и поместите в морозильную камеру. Бланширование обычно приводит к тому, что морковь становится мягкой после разморозки, поэтому вам лучше использовать ее в супах, тушеных блюдах и других блюдах из вареной моркови.

Примечание. Если вы бланшируете и замораживаете морковь, отварите ее в течение пяти минут, затем охладите, слейте воду и промойте, как обычно.

Консервирование и маринование.

Консервирование — это вариант хранения моркови, хотя, поскольку ее можно легко заморозить, в консервировании нет необходимости.Если вы решите консервировать морковь, обязательно вымойте и очистите ее перед началом процесса. Обратитесь к инструкции к скороварке или другому источнику для получения более подробной информации, поскольку температуры и процессы могут различаться.

Также можно замариновать морковь. Для этого существует множество методов и рецептов, так что найдите тот, который вам подходит, и маринуйте. После маринования ваша морковь будет храниться довольно долго. А еще они вкусны в салатах!

Несколько вещей, которые нужно знать.

При хранении моркови необходимо помнить о нескольких вещах.

Не храните морковь рядом с продуктами, выделяющими этилен. Авокадо, бананы, манго и другие фрукты выделяют этот растительный гормон, который может привести к порче близлежащих продуктов.

Если вы решили хранить морковь в сухом виде, в холодильнике, часто проверяйте ее на наличие влаги; если в контейнере для моркови начнет скапливаться влага, это может привести к развитию плесени. Если вы обнаружите влагу в своей охлажденной моркови, вы можете либо хранить ее по-другому (например, в воде или мокром песке, либо в морозильной камере), либо съесть ее сразу.Ням!

Морковь в саду | УСУ

Резюме

Морковь — это овощ для прохладного сезона, который предпочитает солнечные места и плодородные, глубокие, хорошо дренированные почвы. Перед посадкой внесите в участок большое количество органических веществ и полное удобрение. Посадите семена на глубину ¼-½ дюйма. Прорежьте рассаду моркови на расстоянии 3 дюймов друг от друга в ряду с рядами на расстоянии 12-18 дюймов друг от друга.Высаживайте за 2-3 недели до последних заморозков. Морковь вкуснее всего, когда растения быстро растут и созревают до летней жары. Избегайте стресса от воды или удобрений во время роста. Полив должен быть частым и равномерным, чтобы обеспечить хороший рост. Борьба с насекомыми и болезнями в течение всего года. Убирают морковь, когда листья достигают полного размера.

Сорта моркови

Есть много хороших сортов моркови для продажи в местных садовых магазинах и через каталоги семян.Большинство хорошо растут в Юте. Морковь бывает разных типов корней, видов использования, форм и цветов. Проконсультируйтесь с онлайн-источниками семян или местными садовыми центрами и поставщиками семян, чтобы узнать о наличии.

Как вырастить

Почвы

Морковь предпочитает плодородные, хорошо дренированные, глубокие песчаные почвы, богатые органическими веществами для лучшего роста. Большинство легких почв в Юте хорошо подходят для выращивания моркови.Тяжелые почвы необходимо удобрить большим количеством компоста и дважды перекопать, чтобы обеспечить хорошее развитие корневой системы.

Подготовка почвы

Перед посадкой определите потребность в удобрениях с помощью теста почвы, а затем следуйте рекомендациям, данным в отчете об испытаниях. Если применение удобрений оправдано, внесите удобрение в верхние 6 дюймов почвы. Если вы удобряете компостом, применяйте не более 1 дюйма хорошо компостированного органического вещества на 100 квадратных футов площади сада.

Растения

Морковь всегда выращивают из семян. Морковь можно сеять после того, как температура почвы достигнет 40°F. Семена лучше всего прорастают при температуре 55-65°F, для появления всходов требуется 14-21 день. Температура выше 80°F снижает прорастание семян. Морковь лучше всего растет, когда температура не превышает 75°F. Температура до 32°F не наносит серьезного вреда растениям. Высокие летние температуры замедляют рост, снижают качество и вызывают появление горького или неприятного привкуса.

Посадка и размещение

Семена следует высаживать на глубину ¼ дюйма и прореживать, когда у растений есть 3-4 настоящих листа. Покрытая коркой почва ограничит появление всходов и повлияет на насаждения растений. Посадите семена на поверхность почвы, затем засыпьте их компостом или мелким песком, чтобы помочь укорениться. Поддерживайте равномерную и влажную поверхность почвы, чтобы обеспечить хорошее всхожесть растений. Посеянная морковь должна располагаться на расстоянии 2-3 дюймов между растениями в ряду с расстоянием между рядами 12-18 дюймов. Густые посадки снизят давление сорняков. Посадка редиса с морковью помогает свести к минимуму проблему образования корки и определить, где находятся посаженные ряды. Некоторые садоводы высевают семена не рядами, а широкими грядками. Для сезонного производства сажайте морковь каждые 4 недели до середины лета.

Вода

Регулярно поливайте морковь. Потребность в воде зависит от типа почвы. По возможности используйте капельный полив. Избегайте чрезмерного полива, так как образуются волосатые корни и происходит разветвление.Мульчируйте вокруг растений, чтобы сохранить влажность почвы. Колебания влажности могут вызвать заболевания корней, замедлить развитие листьев и вызвать горечь. Влажные и сухие периоды способствуют растрескиванию корней.

Оплодотворение

Внесите ¼ стакана азотного удобрения (21-0-0) на 10 футов ряда через 6 недель после появления всходов, чтобы стимулировать быстрый рост растений и корней. Поместите удобрение сбоку от растений и полейте его в почву.

Проблемы

Сорняки

Морковь плохо конкурирует с сорняками. Борьба с сорняками особенно важна во время прорастания и укоренения. Избегайте глубокой культивации рядом с растениями, так как обрезка и повреждение корней повлияют на рост и урожайность.

Насекомые и болезни

Большинство видов моркови быстро растут и не имеют проблем с производством.Ежегодное чередование мест посадки в саду помогает контролировать многие болезни.

Насекомое	Идентификация	Управление
Морковная муха	Маленькие белые личинки, питающиеся развивающимся корнем и проникающие в него.	При посадке используйте химические вещества, вносимые в почву, или накрывайте молодые появляющиеся саженцы тканевыми рядами, чтобы исключить откладывание яиц взрослыми особями.
Болезнь	Симптом	Управление
Пятнистость листьев	Грибковые заболевания, вызывающие пятнистость пораженных листьев.	Происходит, когда листва остается влажной в течение длительного времени
Корневая гниль и пятнистость	Грибковые заболевания, вызывающие загнивание и загнивание корня. Приводит к разветвлению и неправильной форме корней.	Севооборот. Соляризация почвы.
Желтые	Несколько верхушек на одном растении, пожелтение листьев и многочисленные волосатые корни.	Переносится цикадками. Накройте растения тканевой мульчей. Нет известного контроля.

Сбор и хранение

Морковь можно собирать, когда корни начинают расти. Обычно корни созревают через 70-100 дней после посева. Используйте вилы-копатели, чтобы разрыхлить почву, вырвать нужные растения за верхушки и обрезать листья. Вымойте и храните корни при температуре 32°F и относительной влажности 95% в течение 2-4 недель.Растения можно оставлять в саду после заморозков. Многие садоводы зимуют морковь в саду под тяжелой мульчей и собирают ее по мере необходимости. Морковь можно хранить во влажном песке в прохладном погребе несколько месяцев. Не храните морковь с яблоками или грушами, так как фруктовые газы вызывают горечь корнеплодов.

Производительность

Высаживайте 5–10 футов рядков на человека для использования в свежем виде и дополнительные 10–15 футов для хранения, заморозки или консервирования.Ожидайте около 1 фунта корней на погонный фут засаженного ряда.

Питание

Морковь низкокалорийна и является отличным источником витамина А. Один корень длиной 7 дюймов содержит всего 35 калорий, не содержит жира и обеспечивает 270% дневной нормы витамина А и 10% потребности в витамине С.

Часто задаваемые вопросы

Почему морковь цветет, а не укореняется? Моркови требуется холодная погода (охлаждение) для образования цветов. Если посадить слишком рано, это может произойти.

Почему у некоторых моих морковок много корней, а не один длинный? Морковь образует множественные корни (вилки) при повреждении основного корня. Раздвоение связано с каменистыми, каменистыми или тяжелыми почвами. Повреждение морковной мухи также может вызвать эту проблему. Глубокая перекопка, добавление компоста и борьба с вредителями помогут уменьшить это расстройство.

У меня постоянно очень бледно-желтые корни.Почему это происходит? Жаркая погода и высокая температура почвы являются причиной плохой окраски корней. Когда температура поднимается выше 85 ° F, хорошо поливайте растения и мульчируйте корни, чтобы охладить почву.

Авторы

Дэн Дрост, специалист по овощам

Даниэль Дрост

Специалист по овощам

PSC Отдел

Телефон: (435) 797-2258

Расположение офиса: AGRS 329 / Кампус УрГУ

Связанные исследования

Абрикосы в домашнем саду

Абрикосы (Prunus armeniaca) родом из Китая, но их можно выращивать в большинстве стран западного мира, включая большую часть штата Юта. Подобно персикам, сливам и вишням, абрикосы имеют большую твердую косточку или «косточку» в плодах и считаются «косточковыми».

Артишок в саду

Артишок предпочитает солнечное место и плодородные, хорошо дренированные почвы. Узнайте, как успешно выращивать артишок и как избежать проблем с сорняками и вредителями.

Базилик в саду

В этой статье рассказывается о базилике в саду, сортах, способах выращивания, проблемах, сборе и хранении, урожайности, питании и часто задаваемых вопросах.

.