Можно ли греть еду в пластиковой посуде в микроволновке: Разогревание еды в пластиковой посуде в микроволновке превращает ее в яд

Можно ли греть еду в пластиковой посуде в микроволновке: Разогревание еды в пластиковой посуде в микроволновке превращает ее в яд — Российская газета

17.01.197307.08.2021 By alexxlab No comments

Содержание

Разогревание еды в пластиковой посуде в микроволновке превращает ее в яд — Российская газета

Разогревать еду в пластиковых контейнерах в микроволновке небезопасно: высокая температура приводит к выделению из пластика вредных химических соединений, и они неизбежно попадают в содержимое контейнера.

Ученые настаивают: содержащиеся в пластике вещества отрицательно влияют на эндокринную систему, что со временем приводит к серьезным проблемам со здоровьем — аутоиммунным заболеваниям, астме, ожирению, диабету, бесплодию, некоторым видам рака.

ВОЗ в прошлом году опубликовала доклад по окружающей среде, в котором описаны примерно 800 химических веществ, разрушающих эндокринную систему (EDCs). При этом до сих пор лишь для единичных соединений установлены жесткие нормативы, регулирующие их содержание в используемых людьми бытовых предметах, в том числе, в посуде. При этом попадание таких соединений в пищевую цепочку подвергает нас дополнительному риску потерять здоровье.

Наибольшую угрозу, предупреждают ученые, представляют собой фталаты и бисфенол А (BPA), которые содержатся во многих товарах, в частности, в пластиковых бутылках и контейнерах для хранения продуктов питания. Еще в 2011 году Европейская комиссия по безопасности пищевых продуктов запретила использование BPA в детских бутылочках, но для «взрослой» тары такой запрет не введен. Комиссия лишь рекомендует снизить допустимую суточную дозу попадания вещества в организм из-за его вредного воздействия на печень, почки и молочную железу.

Примерно та же история и с фталатами, используемыми, чтобы пластик сохранял гибкость. Хотя их использование при производстве игрушек было запрещено в ЕС с 2005 года, а в США частичный запрет наложен в 2008 году, тем не менее, фталаты до сих пор используются во многих других продуктах, в том числе некоторых лаках для волос и ногтей. Входят они в материалы, из которых изготавливают тару, садовые шланги и даже трубки, используемые в медицине.

Всемирное общество эндокринологов, объединяющее более 17 тысяч специалистов, обнародовало на прошлой неделе заявление с требованием ужесточить контроль за использованием BPA, фталатов, и прочих вредных соединений. «Почти каждый человек на планете попадает под действие EDCs», — говорится в заявлении.

Эндокринологи обеспокоены тем, что «распространенность эндокринных заболеваний продолжает увеличиваться в странах ЕС и в глобальном масштабе». В то же время глобальные исследования о том, какой вклад в эту тревожную картину вносит использование бытовой химии, а также решения о пересмотре нормативов, обеспечивающих безопасность, тормозятся производителями «и в значительной степени игнорируются политиками в государствах-членах ЕС».

Что ни в коем случае нельзя разогревать в микроволновке • INMYROOM FOOD

Микроволновки ежедневно облегчают нашу кухонную жизнь. Но споры насчет их безопасности для здоровья не умолкают. И даже если не
брать в расчет саму идею использования волн СВЧ для приготовления пищи,
эксперты предостерегают нас и советуют однозначно не нагревать в микроволновой
печи определенные продукты и предметы.

В сегодняшнем
обзоре мы перечислим 12 продуктов и предметов, нагревание которых в
микроволновке будет ошибкой, ведь последствиями могут стать ожоги, взрывы
внутри печи, потеря качества продукта и даже пожары. Следуйте этим советам,
чтобы избежать неприятностей и сохранить здоровье.

1. Грудное молоко

Исследования
показали, что нагревание грудного молока в микроволновой печи опасно не только
из-за вероятного неравномерного прогрева жидкости, опасного для чувствительного
рта малыша. Самое важное — подобное высокотемпературное нагревание может
разрушить иммуностимулирующие белки грудного молока, что значительно снижает
его полезные свойства.

2. «Безопасная для разогревания в
микроволновке» посуда

Даже если
этикетка на новом пластиковом контейнере или посуде говорит вам, что ее можно разогревать в микроволновке, советуем быть с этим аккуратнее. Дело
в том, что для подобных заявлений производитель не обязан официально
тестировать, насколько безопасна его продукция после нагревания, именно поэтому
вы, возможно, не раз обжигали пальцы, вынимая такую посуду из микроволновки.

3. Яйца

Не позволяйте интернету
вводить вас в заблуждение: идея сварить яйца в микроволновке обречена на
провал. В лучшем случае вы просто обожжете пальцы при попытке их достать, в
худшем – ожидайте большой взрыв внутри печи и готовьтесь отмывать его
последствия. Быстрое тепло от микроволн создает внутри яйца много пара, который
скапливается под скорлупой и ведет себя довольно непредсказуемо.

4. Пластиковые контейнеры

По результатам
исследований, многие виды пластмассы содержат
эстрогеноподобные вещества, которые способны проникать в пищу при нагревании
пластика в микроволновой печи. Официально эти исследования гласят, что 95% пластиковых изделий выделяли эти вещества после того, как их предварительно
нагрели в микроволновой печи, а затем помыли в посудомоечной машине.

5. Ваша старая кружка

Некоторые старые
кружки, сделанные до 60-х годов, были изготовлены с применением материалов,
которые могли содержать свинец и другие тяжелые металлы. Отправлять в
микроволновку такую посуду — занятие довольно опасное. Впрочем, и просто пить
из нее не рекомендуется — лучше поставьте ее на полку и сделайте выставочным
экспонатом вашей коллекции посуды.

6. Мясо

Замороженные
куски мяса довольно сложно разморозить в микроволновой печи: тонкие края
начинают запекаться, а более толстая серединка остается ледяной. А если в вашей
микроволновой печи и вовсе отсутствует функция вращения подставки во время
приготовления, это также может привести к неравномерному распределению тепла,
что позволит расти вредным бактериям внутри мяса. Самый безопасный способ
разморозки мяса — это по старинке переложить его на ночь из морозилки в
холодильник.

7. Контейнеры из пенополистирола

В такие
пластиковые контейнеры с толстыми стенками часто любят упаковывать еду на
вынос, поскольку этот материал обладает достаточной прочностью и способен
удерживать тепло внутри. А вот как тип пластика пенопласт — не самый безопасный
материал, поскольку он способен выделять вредные химические вещества в пищу при
нагревании в микроволновке.

8. Стакан воды

Когда обычная вода нагревается в микроволновой печи в керамической или стеклянной посуде слишком долго, могут не образоваться пузыри, которые, как правило, помогают немного охладить жидкость. Вода становится перегретой, нагревает посуду и усиливается вероятность обжечь пальцы когда вы будете доставать посуду из микроволновки. Чтобы этого избежать, советуем нагревать воду лишь несколько секунду или, если содержимое надо греть дольше, лучше сделать это в несколько заходов.

9. Контейнеры из китайских ресторанов

В некоторых
китайских аутентичных ресторанчиках вам предложат упаковать любимую лапшу в
бумажную коробку с тонкой металлической ручкой. Как вы догадались, именно ручка — главная причина, по которой такие контейнеры нельзя разогревать в
микроволновке, поскольку эта идея довольно пожароопасна. Лучше перед разогреванием переложите содержимое коробочки в более безопасную посуду.

10. Кружки-термосы

Кружки-термосы для походов и путешествий, изготовленные из нержавеющей стали, способны блокировать тепло от нагревания жидкости внутри — это может повредить вашу микроволновку. Если же такая кружка выполнена из пластика, проверьте ее дно — там должно быть указано, насколько безопасно нагревать такую кружку в микроволновой печи.

11. Тарелки с «позолотой»

Декоративные
тарелочки и чашки, отделанные позолоченной каймой, были очень популярны во
времена СССР, однако ставить их в микроволновку — не самая лучшая идея. Дело в
том, что металлические предметы и элементы способны отражать волны СВЧ, которые
попадают обратно в магнетрон и могут вызвать его перегрев. А на практике все,
что вы увидите внутри печи – это искры, отлетающие от этой золотой каймы.

10. Ничего

При отсутствии внутри микроволновки пищи или жидкости, способных поглотить микроволны, магнетрон, генерирующий эти волны, начинает самостоятельно их поглощать. Этот процесс способен не только навредить микроволновке, но и может привести к случайному возгоранию — убедитесь, что вы случайно не нажали кнопку «Пуск» без еды и питья внутри.

опасные виды, посуда подходящая для печи

В отличие от стекла, фарфора и керамики, пластиковые контейнеры с продуктами можно сразу ставить на разогрев в СВЧ-печь, прямо из холодильника. Однако не все виды полимеров для этого подходят. Неудивительно, что многих интересует, какой пластик можно греть в микроволновке. Ведь от этого зависит не только работоспособность СВЧ-печи, но и здоровье человека.

Как работает микроволновка

Разогреваемый продукт помещается в камеру и ставится на поддон, вращающийся с помощью электромотора. Питание от бытовой электросети через трансформатор подаётся на магнетрон, излучающий волны сверхвысокочастотного диапазона. В отличие от духовки или русской печи, разогревание происходит не на поверхности продукта, а по всему его объёму.

Что происходит при нагревании

Некоторые пластиковые контейнеры рассчитаны на повышение температуры до 140℃ и подходят лишь для кратковременного разогрева продуктов, но не для приготовления пищи. Другие — вовсе не пригодны для использования в СВЧ-печах и годятся только для хранения холодной еды и напитков.

При нагреве до определённой температуры любой пластик выделяет токсины, но некоторые полимеры способны выдерживать до 140℃ и более, оставаясь безвредными. Так, PETE выделяет фталаты, LDPE и HDPE — формальдегид. ПВХ содержит много вредных веществ, однако опасны они лишь при температуре свыше 100℃. Даже считающийся безопасным полипропилен при определённых условиях выделяет формальдегид и фенол, например, при реакции с этиловым спиртом.

Если положить в микроволновку пластик, не рассчитанный на разогрев в СВЧ-печи, последствия могут быть самыми печальными как для работоспособности бытового прибора, так и для вашего здоровья.

Виды пластика: таблица

Для разогрева еды в СВЧ-печи крайне рекомендуется использовать только термостойкие пластиковые контейнеры от проверенных производителей.

Маркировка	Альтернативное название (англ. )	Русское название	Безопасность	Применение	Можно ли греть в микроволновке
1. PETE	PET	Полиэтилен терефталат (ПЭТ)	При повторном применении могут выделяться фталаты	Тара для масел, напитков, косметики	Нет
2. HDPE	PE HD	ПВД (полиэтилен высокого давления)	Безопасен только для холодных продуктов	Одноразовая посуда, контейнеры для холодных продуктов	Нет
3. PVC	V	ПВХ (поливинилхлорид)	Пищевое использование запрещено	Мебель, окна, трубы	Нет
4. LDPE	PEBD	ПНД (полиэтилен низкого давления)	Пищевое применение разрешено, холодные продукты	Стройматериалы, пакеты	Нет
5. PP	—	Полипропилен	Пищевое применение разрешено	Контейнеры для еды и другие изделия	Да*
6. PS	—	Полистирол	Пищевое применение разрешено, но потенциально опасен	Одноразовая посуда, ёмкости для продуктов, стройматериалы	Нет
7. OTHER**	О	Полиамид, поликарбонат, другие полимеры	Зависит от полимера	Упаковка и другие изделия	—

* Контейнеры из полипропилена можно использовать в микроволновке, однако не для разогрева продуктов, содержащих спирт. При реакции с этанолом PP выделяет опасный для человека фенол и формальдегид. Токсины оседают в печени и наносят большой ущерб здоровью.

** Полимеры, не получившие отдельной маркировки и входящие в группу OTHER, могут быть пригодны для хранения и разогрева продуктов питания или нет. Зависит от вида пластика.

Полипропилен считается самым безопасным для разогрева еды в микроволновке, но с некоторыми оговорками. PP нельзя использовать с продуктами, содержащими спирт, иначе возможно выделение вредных для организма фенолов и формальдегида. Контейнер нельзя плотно закрывать, в ёмкости должны быть либо отверстия, либо специальный клапан. Учтите: полипропилен пойдёт только для разогрева, готовить в нём пищу крайне не рекомендуется.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Греть еду в микроволновке в пластике ОПАСНО ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ | Новости Миасса, Златоуста и Чебаркуля

Разогревать еду в пластиковой посуде и контейнерах в микроволновке опасно: высокая температура способствует выделению из пластика вредных химических соединений, и они неизбежно попадают в еду, разогреваемую в контейнере.

Вредно ли разогревать еду в микроволновке в пластиковой таре. Фото: ya.ru.

Национальный институт по экологии здравоохранения США (National Institute of Environmental Health Science) рекомендует потребителям использовать для хранения и разогрева продуктов емкости из нейтральных материалов — стекло, нержавеющая сталь, керамика, сообщает The Daily mail. Ученые подтверждают: содержащиеся в пластике вещества негативно влияют на эндокринную систему, и со временем это ведет к серьезным проблемам со здоровьем — аутоиммунным заболеваниям, астме, диабету, бесплодию, ожирению, некоторым видам рака.

ВОЗ в прошлом году презентовала доклад по окружающей среде, в котором описаны около 800 химических веществ, разрушающих эндокринную систему (EDCs). При этом до сих пор лишь для единичных соединений установлены жесткие нормативы, регулирующие их содержание в используемых людьми бытовых предметах, в том числе в посуде.

Попадание таких соединений в пищу подвергает нас дополнительному риску потерять здоровье. Наибольшую угрозу, предупреждают ученые, представляют собой фталаты и бисфенол, А (BPA), которые содержатся во многих товарах, в частности, в пластиковых бутылках и контейнерах для хранения продуктов питания. Еще в 2011 году Европейская комиссия по безопасности пищевых продуктов запретила использование BPA в детских бутылочках, но для «взрослой» тары такой запрет не введен. Комиссия лишь рекомендует снизить допустимую суточную дозу попадания вещества в организм из-за его вредного воздействия на печень, почки и молочную железу. Всемирное общество эндокринологов, объединяющее более 17 тысяч специалистов, обнародовало на прошлой неделе заявление с требованием ужесточить контроль за использованием BPA, фталатов и прочих вредных соединений.

«Почти каждый человек на планете попадает под действие EDCs», — говорится в заявлении.

11 ноября 2014, 15:19
Автор: U74. RU — Миасс
Для печати

Нашли ошибку?
Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам о ней.

Какой пластик можно греть в микроволновке: требования к посуде

Микроволновая печь дарит пользователям множество удобств. Наличие ее на кухнях в офисах дает возможность сотрудникам перекусить едой, приготовленной дома, с ее помощью на домашней кухне легко разогреет обед школьник или член семьи, нуждающийся в особом уходе.

Правила пользования СВЧ-печи содержат мало ограничений. Наиболее важными из них являются требования к материалу емкости, которая подвергается воздействию сверхчастотного излучения.

Быстро совершить покупку, приобретая посуду для использования в микроволновой печи не получится. Ведь правильный выбор не только обеспечивает долговечность СВЧ-прибора, но и сохраняет здоровье человека.

Производители посуды для СВЧ-печей предлагают потребителю множество вариантов. Стоящая на полках магазинов тара выполнена из стекла, пластика, фарфора, керамики. Формы посуды, объемы и внешний вид удовлетворят любые желания покупателя, демократична и ценовая линейка.

Сегодня самыми популярными контейнерами для микроволновки являются изделия из пластика. Они отлично подходят для разогрева еды, так как легко переносят температурные колебания. Еду из холодильника в таре из пластика можно сразу ставить на поддон в СВЧ-печи и включать прибор, предварительно выбрав параметры для разогрева. Кроме того, такая посуда удобна для транспортировки обедов из дома к месту работы или учебы. Она легкая, оборудована плотно закрывающейся крышкой, благодаря которой еда в пути не прольется.

Важно! В пластиковой таре можно только разогревать еду, она не рассчитана для приготовления пищи, особенно жирной.

Какой пластик подходит для микроволновки

Требования к материалам

Чтобы правильно выбрать пластиковый контейнер для разогрева в микроволновой печи нужно обратить внимание на следующее. На дне тары для разогрева еды проставлен один из общепринятых значков, подтверждающих пригодность для использования в СВЧ:

схематическое изображение микроволновой печи;
надпись «microwave oven safe» или «micro»;
значок квадратной или прямоугольной формы с изображением горизонтальных волн;
значок в форме квадрата с изображением тарелки, над которой расположены горизонтальные волны.

Материал должен быть термоустойчивым. Предельная граница температуры нагрева находится в пределах 130-140°C. Судок должен быть изготовлен из пищевого пластика.

Совершая покупку следует не экономить, а приобретать изделия известных брендов. Хотя стоимость такой продукции иногда в разы превышает средние цены на подобного рода товары, однако эти производители соблюдают технологические нормы производства. Низкокачественный товар в процессе разогрева выделяет опасные химическими соединения, наносящие непоправимый вред системам и органам человека.

Важно! Потребуйте у продавца сертификат качества пластиковой тары.

Как проверить пригодность товара? Нажмите ногтем на стенку ланч-бокса. На некачественном пластике останется белый след. Поставьте на одну минуту наполовину заполненный водой контейнер в СВЧ- печь. Если судок сильно нагрелся, то он не подходит для использования в микроволновке.

Какой пластик подходит для использования в микроволновке

Емкости из пищевых полимерных материалов имеют разное назначение в быту. Чтобы помочь потребителю сделать верный выбор разработаны специальные цифровые и буквенные обозначения, характеризующие материал, из которого изготовлено пластиковое изделие.

Для микроволновых печей подходит пищевой пластик — полипропилен. В таких ланч боксах можно подогревать любую еду, кроме той, которая содержит спирт. Вступая в реакцию с этанолом полипропилен выделяет формальдегид.

На дне изделий из полипропилена проставляется цифра 5 и две латинские буквы «РР».

Важно! Не предназначены для разогрева еды изделия из полистирола (обозначение PS и цифра 6). Не стоит приобретать посуду с обозначением PVC или V и цифрой 3. Это изделия из поливинилхлорида, при разогреве выделяется бисфенол А и формальдегид, в последствии попадающие в пищевую цепочку и вызывающие тяжелые и неизлечимые заболевания.

Как безопасно пользоваться пластиковой посудой для микроволновки

Чтобы сохранить здоровье, используя микроволновку и пластиковые изделия для ежедневного разогрева еды, нужно соблюдать ряд несложных правил:

подогревать еду на низких мощностях;
перед погружением лотка в печку для выхода пара снять крышку или открыть защитный клапан;
размещать судок на поддоне микроволновки на расстоянии 2-3 см от стенок;
не использовать пластиковую посуду в СВЧ-печах, оснащенных функцией гриль;
использовать пластиковую посуду по назначению, предварительно изучив маркировку;
стараться избегать ежедневного разогрева пищи в СВЧ-печи;
длительное время не хранить в пластиковой посуде масло, маргарин, майонез;
мыть пластиковые контейнеры, используя жидкие средства для мытья посуды. Абразивные частицы сыпучих чистящих средство могут повредить пластик;
таблетка активированного угля или кусочек лимона помогут избавится от неприятного запаха, появившегося в судке.

Бытовая техника Микроволновая печь

опасные виды, посуда подходящая для печи

Микроволновка давно заняла место на современных кухнях. Еда в ней разогревается быстро, нет необходимости дополнительно использовать кастрюли и сковороды. И часто без раздумий о вреде мы помещаем в СВЧ посуду из пластмассы.

Но пищевой пластик, который используется для упаковки продуктов и производства посуды, безопасен только при соблюдении правил эксплуатации. Если налить в пластмассовую посуду спиртосодержащий напиток, выделяется яд формальдегид, а при нагреве появляется опасное соединение стирол. О том, как избежать подобных опасных последствий, поговорим в статье.

Какую посуду можно применять в микроволновке?

Примеры маркировки относительно микроволновок

Общим запретом для всего, что запрещено для СВЧ печи, является – «Никакого металла!». Металлическое или металлизированное напыление, армирующая сетка, ручки, воронки, печати или микровключения металла, приведет к тому, что внутри камеры будут прыгать искры, начнет искрить магнетрон, техника выйдет из строя.

Для всех режимов СВЧ духовок подходят такие виды емкостей:

Виды посуды для СВЧ печей

Стеклянная. Практически все виды стеклянных лотков, кастрюль, салатниц или форм из жаропрочного стекла подходят для любых режимов СВЧ печи. Тонкостенное стекло подойдет лишь для кратковременного подогрева жидкости. Они пропускают излучение, еда выглядит эстетично, можно следить за процессом приготовления, за ней просто ухаживать плюс она долговечна (если ее не бросать или не ставить горячую на холодный стол). Производители бытовой техники рекомендуют брать стеклянную посуду круглую или овальную, прогрев плюс приготовление идет быстрее, равномернее.
Силиконовая. Быстро покоряющие рынок силиконовые изделия для кухни добрались до микроволновок. Теперь на рынке можно найти огромный ассортимент форм для выпечки из разноцветного пищевого силикона. Она позволяет готовить без масла, она легко моется, не боится посудомоечной машины или высоких температур, обладает антипригарным свойством плюс достаточно прочная. Важно брать изделия проверенных производителей, только пищевой силикон.

Образец силиконового изделия

Пластиковая. Лоточки, контейнера, поддоны или чашки из полимеров часто используются хозяйками. Но для микроволновой печи нужен особенный пластик – термостойкий плюс пригодный для СВЧ воздействия. Иначе на выходе будет деформированный кусок пластмассы. Есть виды пластмассы, в которой можно лишь разогревать, то есть непродолжительное время подвергать нагреву, а готовить, особенно с жиром – не рекомендуется. Какой вид полимера подходит для СВЧ печи можно узнать по маркировке на стенках или дне.

Прием пластиковой тары

Глиняная. Сюда входит керамическая, глиняная, фарфоровая или фаянсовая посуда – любая, в состав которой входит глина, нет вкраплений или декора из металла. Пища в ней немного хуже нагревается и готовится, так как она плохо пропускает микроволны. Сначала прогреваются стенки, а только потом – еда, поэтому нужно соблюдать все правила безопасности, доставая ее из печи. Нужно внимательно следить, чтобы на поверхности не было трещин – из-за разницы температур такая надбитая чашка или тарелка просто лопнет во время нагрева.
Бумажная. Продукты питания, упакованные в бумажные пакеты, конверты, плюс полиэтилен или пленка – все это подходит для использования в микроволновке только для разогрева, но недолго, пару минут. Иначе пленка начнет плавиться или даже загорится.

Еда в упаковке, которую можно разогревать в СВЧ печи

Тканевая. В льняных или хлопчатобумажных салфетках удобно разогревать мучные изделия, хлебобулочные.

На таре, которую можно использовать в СВЧ печах, есть специальная маркировка, позволяющая понять ее назначение.

Образцы условных обозначений на посуде

Стеклянная

Лучшим выбором посуды для СВЧ-печи являются стеклянные емкости: кастрюли, миски, формы и даже стеклянная банка. В наше время в любом супермаркете можно найти большой выбор этой кухонной утвари. Выделяют стекло термоустойчивое и огнеупорное. Посуда из первого может выдержать нагревание до +140С°, а из второго вида – до +300С°. Понятно, что огнеупорная стеклянная посуда стоит дороже, но сфера ее применения значительно шире. В ней можно разогревать, варить, поджаривать и запекать.

Существует метод, по которому можно проверить насколько стеклянная посуда годится для готовки в микроволновке. В СВЧ-печку нужно поставить посудину и стеклянную банку с водой, затем греть ее одну минуту на максимальной мощности. Если после пребывания в печи жидкость нагреется, а испытуемая посуда не изменит температуру, то проверку можно считать пройденной. Если посуда стала горячей, ее лучше отложить для других целей.

Пластик, который можно использовать в СВЧ печах

Если можно подвергать заморозке или воздействию низких (low) температур, то будет изображение снежинок. Чем больше снежинок, тем ниже температуры выдерживает материал.

Маркировка на пластике

Пластик, его виды и обозначения

Если на пластиковых изделиях есть треугольник из стрелок с цифрой 6 внутри и аббревиатурой PS, то это обозначает, что полимер – полистирол, а значит, нагревать его, наливать горячее или использовать в микроволновой печи нельзя!

Если обозначение цифра 5 плюс РР, то это масса полипропилен. Такую тару можно использовать в СВЧ печи, но без применения спирта, который в результате химической реакции выделит формальдегид и фенол, которые при приеме внутрь могут привести к слепоте.

Специальная маркировка

Теперь вы знаете в какой посуде можно готовить в микроволновке. Помимо обычной столовой посуды вы можете покупать специальные промаркированные емкости. Для пластика обычно достаточно указания, что он термоустойчив. Ведь обычно в нем только разогревают еду. На других видах емкостей можно видеть вот такой знак на посуде:

Microwave safe – можно разогревать и готовить пищу

Также бывает такая маркировка. Перечеркнутый знак указывает на то, что емкость не подходит для свч печи.

Not recommended microwave (не рекомендовано) или recommended microwave (рекомендовано)

Если на пластике нет значка с микроволновой печью, но есть вот такая маркировка. Такие судочки применяют для разогрева еды в микроволновой печи.

PP — полипропилен

Будьте внимательны, если на пластиковом контейнере, вот такая маркировка:

Полистирол

Его нельзя применят в свч печи. Более того, он даже не пригоден для горячих напитков и продуктов. Эти емкости используются только для холодной пищи. Или как переноски для бутербродов.

Я подобрала вам интересное видео, какую посуду лучше выбирать для микроволновки.

Тема запрета или металлическая посуда

Нужно очень внимательно следить, чтобы в микроволновку не попал нож или вилка, чтобы на тарелках не было рисунка с добавками металлов, иначе накопится электрозаряд, тогда печь выйдет из строя – испортится магнетрон, без которого не будет СВЧ волн, а замена которого стоит половину стоимости прибора.

Запрещенная посуда для микроволновой печи:

Любые виды металлической посуды. Все металлы не дают пройти микроволнам, накапливают электрозаряд, то есть пища не нагреется, а разогреваются металлические стенки, возникают искры, оборудование выходит из строя.
Тара из любого материала с рисунками красками, в которые входит металл. Это хорошо заметно, когда она греется, искрит. Нудно сразу выключать печь, доставать металлическую угрозу.
Натуральный хрусталь. Неравномерные стенки, включения металлических микрочастиц приведут к тому, что под воздействием микроволн хрустальные изделия превращаются в мелкие осколки.
Посуда из фольги. Казалось бы, понятно всем, что металлическую фольгу категорически запрещено использовать в СВЧ печах, но люди ошибочно разогревают курей гриль в фольге, завтраки или полуфабрикаты, запеченные в духовке продукты, чем вызывают необратимые разрушения в магнетроне.
Бумажная вощеная тара, упаковка. Полуфабрикаты, различные готовые блюда промышленного производства, все это можно разогревать, если на упаковке есть такие рекомендации от производителя, но только один раз.
Глиняная посуда без глазури. Толстые глиняные стенки нагреваются неравномерно, могут растрескаться в микроволновке. А еще в них еда остается холодной, даже если сама тарелка накалилась, что невозможно прикоснуться.
Тонкостенное стекло. Такие изделия не выдерживают нагрева, чаще всего лопаются при слишком долгом нагреве.
Емкости любого типа с микротрещинами. При разогреве емкости плюс содержимого происходит неравномерное расширение, поэтому, вероятнее всего, лопнувшая вещь разломается на части.
Деревянные изделия. Обычно или рассыхаются, или обугливаются в СВЧ печах.
Пластик, пленка. Допустимо использовать только те виды полимерных материалов, на которых есть соответствующая маркировка, иначе изделия деформируются или будут выделять в еду ядовитее вещества. Из огромного количества пищевого и непищевого пластика можно облучать микроволнами без вреда для здоровья только полипропилен, его еще маркируют цифрой 5 или PP.

Керамика, стекло, фарфор

Готовить в керамических горшочках можно в любой духовке, включая микроволновку. Это экологичный термостойкий материал, пригодный для выпечки, томления, разогрева.

Помните: столовая керамика может лопнуть от перепадов температур. Достаньте блюдо из холодильника заранее либо переложите еду в подходящую емкость комнатной температуры.

Следите за тем, чтобы на посуде не было трещин, сколов, потертостей на глазури.

Стеклянные емкости имеют ряд явных плюсов: их легко мыть; они не впитывают запахи. Через прозрачные стенки легко определить, готов продукт или нет, не открывая дверцу.

Советы по выбору свч посуды

Чтобы купленная посуда подходила для любых режимов приготовления в микроволновке, лучше сразу брать универсальную или не путаться, когда выбираешь такие режимы с конвекцией, гриль или комбинированные, когда есть воздействие высоких температур.

Советы по выбору посуды:

Лучше брать жаропрочные изделия (она должна выдерживать больше 220°С, оптимально – до 300°С).
Стенки изделий должны пропускать микроволны без помех – то есть не быть слишком толстыми, не иметь никаких включений или покрытия с металлом.
Она должна быть целой, пузырьки воздуха внутри материала или дефекты тоже не допускаются.
Тест на нагрев – выбранную емкость наполняют водой, нагревают от минуты и до кипения. Идеальная посуда будет в меру горячей с кипяченой водой нутрии.

Микроволновая печь открывает безграничные возможности для хозяйки с фантазией. Множество режимов, функция программирования, а на финише – практически любое блюдо с сохранением полезных веществ за минимальное время.

Доброго времени суток, всем посетителям моего блога. Сегодня хочу поговорить о том, какую посуду можно использовать в микроволновке. Оказывается, в неправильной емкости пища готовится дольше, плохо нагревается. А еще она может быть вредной для здоровья. Да, да именно посуда может нанести вред нашему организму. А не микроволны, что так активно пытаются доказать противники свч печей.

Чтобы разобраться какие использовать емкости вспомним как работает микроволновки. Как вы знаете, блюда в свч печи разогреваются за счет микроволн. Это электромагнитное излучение, которое заставляет двигаться дипольные молекулы пищи. Двигаться быстро и очень много. Из-за этого создается трение, пища разогревается. Во всех подробностях я уже это описывала в статье статье про принцип работы микроволновки.

Какая подходит

Для разогрева пищи, а также приготовления, емкости должны быть термоустойчивы. Если у вас будет огнеупорная посуда — это еще лучше. Термоустойчивые судочки и емкости можно нагревать до 140 ˚С. Этого для обычной микроволновки достаточно. Она нагревает продукты до температуры кипения воды — 100 ˚С. Емкости из огнеупорных материалов могут нагреваться до 300˚С.

Термоустойчивая посуда может быть:

стеклянной;
фарфоровой;
керамической;
пластиковой;
бумажной;
силиконовой;
из тонкого пенопласта.

Термостойкие емкости из этих материалов используются в свч печи. Режим – только микроволны. У пластиковых судочков обязательно должен быть соответствующий значок.

Не менее важным параметром посуды свч является размер, а также форма. Высоту емкостей выбирать лучше небольшую. Это позволит быстрее приготовить продукт. Если вы собираетесь варить крупы или макаронные изделия, емкость должна быть с запасом. Это связано с особенностью разогрева жидкостей микроволнами. Когда вода закипела, ее пузырьки какое-то время находятся у дна. Через определенное время вода может выплеснуться. Если вы выберите расширяющуюся кверху пиалу этого не произойдет. Вода не будет так быстро подниматься.

Для выпечки кексов подойдут порционные и большие формочки. Форма для торта или хлеба должна быть выше, чем для духовки. Так как кексы, булочки, хлеб поднимаются в микроволновке более активно. Особенно это касается дрожжевого теста и бисквитов.

Стекло, фарфор или керамика

Теперь давайте подробнее рассмотрим какая посуда подходит именно для готовки. Стеклянные термоустойчивые судочки подходят для приготовления в обычном режиме. Фарфор также подходит. А вот при гриле или конвекции, фарфор или стекло должны быть огнеупорными.

Керамическая и стеклянная, фарфоровая огнеупорная посуда используется при комбинированном режиме. Гриль/конвекция или каждый режим отдельно. Не забывайте, такие емкости плохо переносят скачки температуры. Холодную тарелку с продуктами нельзя сразу ставить в микроволновку и включать гриль. Также нельзя этого делать, если печь прогрета за счет конвекции.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Обращайте внимание, как нанесена глазурь на поверхность тарелки. Она должны быть равномерной. Также емкости не должны иметь трещины и сколы. Если такие тарелки глазурованы частично, они неравномерно прогреются. Это может привести к их растрескиванию. В данных емкостях обычно готовят омлеты, отбивные и котлеты. Они подходят для комбинированных режимов.

Пластик и бумага

Теперь поговорим о пластике. Он может охлаждаться до — 40 ˚С и нагреваться до +140 ˚С. Судочки из пластика имеют крышки. Они привлекают своей универсальностью: подходят для морозилки и микроволновки.

Можно или нет применять судочек в свч печи указывает знак на посуде. Нередко на пластике можно увидеть надпись Термопласт или Дюропласт. Такая пластиковая емкость при нагревании не будет деформироваться.

Еще один плюс такой посуды — она не боится быстрой смены температур. Ее можно прямо из холодильника ставить в свч печь. И все же готовить в них не стоит. Лучше ограничиться только разогревом пищи. Пластик при длительном нагревании может выделять разные летучие вещества. Продукты их могут впитать. Вряд ли такую еду можно будет назвать полезной.

Для выпечки можно использовать разные силиконовые формочки. Они безопасны и при нагревании ничего не выделяют. Им подходит режим микроволн и конвекции.

Сегодня особенно популярна прозрачная фольга – пластиковая пленка. Она пористая, через мелкие дырочки выходит пар при готовке. В нее помещают курицу, рыбу, куски мяса, чтобы они не пересыхали. А еще ее используют вместо крышки. Закрывают ею стеклянную кастрюльку для приготовления блюда.

Отдельно хочется сказать о емкостях с готовыми полуфабрикатами. На большинстве упаковок указано, что готовить можно, не выкладывая продукт на тарелку. Я видела разные супчики быстрого приготовления в тонком пенопластовом стакане. Готовить конечно можно, но только в режиме свч.

В бумажных упаковках готовят пищу с низким содержанием жира, воды и сахара. Картонные стаканы, тарелки с восковым покрытием используются только для разогрева. Воск плавится и попадает в пищу. Иногда в одноразовых картонных судочках готовят. Если это так, они промаркированы специальным знаком.

Одноразовая

В печке используются одноразовые тарелки и лотки с термоустойчивым покрытием, фольгу, целлофановые пакеты, тканевые салфетки и др. Бутерброды можно подогреть, завернув в целлофановый пакет или выложив их на лист пергамента. Можно также разогревать пищу в тарелках одноразового использования, предназначенных для СВЧ. В целлофановом пакете можно разогревать курицу, только предварительно необходимо его проколоть в нескольких местах.

Сдобную выпечку разрешается разогревать, завернув ее в салфетку из льняной или хлопчатобумажной ткани. Доставать ее нужно с осторожностью, чтобы не получить ожог.

Можно ли использовать фольгу при запекании, ведь она помогает пище приготовиться быстрее. Существует специальная перфорированная фольга с повышенной жаростойкостью – ее и нужно выбирать для СВЧ.

Как работает микроволновка

Что происходит при нагревании

Пластиковая

Можно ли использовать пластик для готовки? Посуда из этого материала прекрасно подходит, чтобы разогревать готовую еду. Если же требуется готовить в ней, то понадобится специальная качественная посуда для микроволновки, приобрести которую можно в любом супермаркете.

Стоит обратить внимание на жаропрочность посуды. Об этом свойстве можно узнать из маркировки на дне. Такая пластиковая посуда выдерживает температуру до +140С° и пригодна для готовки еды. Также данная маркировка говорит о том, что ее разрешается мыть в посудомоечной машине.

Не вся пластиковая посуда может быть использована, чтобы разогревать блюда. Под запретом обычный пластик, который деформируется и плавится под действием высокой температуры. При этом он выделяет токсичные вещества, опасные для человека.

Лучше не готовить в пластиковой посуде еду, содержащую большое количество сахара и жира, потому что она нагреваются до температуры, способной деформировать пластик. Для таких продуктов лучше выбрать стеклянную посуду или глиняные горшочки.

7 типичных ошибок при использовании микроволновки, которые плохо заканчиваются

Микроволновка позволяет не только разогревать продукты, но и готовить вкусные блюда. Однако кое-что в ней делать нельзя. Например, не стоит разогревать в металлизированной посуде или использовать пластиковые тары с определенным химическим составом. Мы расскажем о 7 ошибках, которых стоит избегать при использовании микроволновой печи.

1 Использование металлизированной посуды

Понятное дело, в СВЧ-печь нельзя класть металлическую посуду и формы из фольги. Во-первых, металл отражает волны, поэтому еда в таких емкостях попросту не нагреется. Но это не самое страшное. Между корпусом посуды и стенками печи будут возникать статические разряды, похожие на молнии, которые выведут микроволновку из строя.

Но даже фарфоровая или стеклянная посуда может быть непригодна для микроволновки. Многие тарелки имеют каемки с напылением из металла — такие покрытия тоже могут вызывать искрение. Конечно, не факт, что любая посуда с каемками и ободками — металлизированная, но лучше избегать использования таких предметов в микроволновой печи.

2 Использование обычной пластиковой посуды

Приобретая пластиковые контейнеры, обращайте внимание на то, годится она для использования в микроволновых печах. Если соответствующей надписи нет, скорее всего такая посуда непригодна для разогрева.

3 Разморозка продуктов в полиэтилене

В супермаркетах зачастую рыба и мясо продаются в замороженном виде в полиэтилене. Некоторые размораживают их в микроволновке, однако это неправильно. В процессе разморозки полиэтилен плавится и прикипает к продукту, из-за чего сложно будет его очистить от пакета. Помимо этого, в пищу попадают вредные химические вещества (то же бисфенол-А).

Если вы пытаетесь разморозить кусок мяса, который намертво примерз полиэтиленовый пакет, не спешите сразу класть его в печь. Просто подержите заготовку под теплой водой, и пакет легко отделится от продукта. А дальше по традиционной методике — кладем мясо в стеклянную посуду или пригодный для СВЧ пластиковый контейнер и размораживаем в печке в подходящем режиме.

4 Использование плотно закрытых контейнеров и банок

При повышении температуры продукта происходит испарение влаги. То есть влага превращается в пар, который при закрытой крышке может скапливаться в емкости до тех пор, пока его давление не выбьет крышку. До этого лучше не доводить, иначе содержимое банки или контейнера окажется на стенке микроволновки. Всегда приоткрывайте крышку перед тем, как разогревать или готовить продукты.

5 Варка яиц

Интересно что в инструкции запрет на варку яиц подробно расписывается, но количество экспериментаторов год от года не уменьшается.

6 Экспресс-сушка одежды

Кстати, если вы умудритесь посушить таким образом одежду с металлическими деталями, см. пункт 1.

7 «Перец в глаза»

Это распространенная ошибка при использовании микроволновки. Во время приготовления пищи в СВЧ из нее испаряется влага. Если вы готовите очень перченое блюдо, то после приготовления открывайте дверцу печки медленно, отвернув при этом голову в сторону. В противном случае есть вероятность получить в глаза испарения с перцем.

Еще пара советов домашним мастерам и хозяйкам:

Теги

микроволновки

Приготовление в микроволновой печи продуктов из пластика может навредить вашему здоровью

Если вы собираетесь бросить ядерные отходы в пластиковый контейнер, возможно, вы захотите испачкать другую посуду. При нагревании вредные химические вещества из пластика могут попадать в пищу, потенциально увеличивая риск высокого кровяного давления и резистентности к инсулину, согласно серии новых исследований, проведенных Медицинским центром NYU Langone в Нью-Йорке. Это вызывает беспокойство, потому что гипертония и инсулинорезистентность, которые тесно связаны с предиабетом, являются факторами риска развития диабета 2 типа.

Согласно последнему исследованию, опубликованному на этой неделе в журнале Hypertension, химические вещества, называемые фталатами, которые все чаще используются для укрепления пластиковой упаковки, мыла, косметики и контейнеров для обработанных пищевых продуктов, связаны с повышенным риском высокого кровяного давления и типа 2 сахарный диабет у детей и подростков.

Десять лет назад были введены два так называемых более безопасных соединения для замены другого химического вещества, называемого DEHP, которое те же исследователи показали в предыдущих исследованиях, чтобы иметь аналогичные негативные последствия для здоровья.

«Наше исследование усиливает опасения, что химические вещества окружающей среды могут вносить независимый вклад в развитие инсулинорезистентности, повышенного кровяного давления и других метаболических нарушений», — заявил автор исследования Леонардо Трасанде, доктор медицины, MPP, профессор Нью-Йоркского университета в Лангоне.

Хотя необходимо провести дополнительные исследования, растущие данные подтверждают необходимость проявлять бдительность при обращении с пищевыми продуктами из пластмасс и их приготовлении. Следуйте этим семи простым и безопасным правилам использования пластиковой посуды на кухне. Если вы нагреваете остатки еды, переложите их в стекло или керамику, пригодные для использования в микроволновой печи, или даже на бумажную тарелку, чтобы избежать вредных химикатов.

Не мыть пластик в посудомоечной машине. Как и микроволновая печь, горячая вода в посудомоечной машине может вызывать вымывание химикатов из пластика. Вместо этого аккуратно вымойте вручную пластиковую посуду в раковине.

Выбросьте пластик, покореженный или окантованный из-за чрезмерного использования. Если ваш пластик выглядит хуже изнашиваемого, пора его выбросить.Рубцы на пластике — верный признак износа защитных слоев и, по словам доктора Трансанде, «предполагают более высокое вымывание».

Используйте алюминиевую фольгу или вощеную бумагу вместо полиэтиленовой пленки. Хотя фольга и вощеная бумага не подходят для использования в микроволновой печи, они являются хорошей заменой для хранения и упаковки еды на вынос и не содержат фталатов.

Инвестируйте в стеклянную тару для хранения. Стеклянная тара многоразового использования — это безопасный и экономичный способ хранения и разогрева пищи и остатков еды.Ищите варианты, которые можно использовать как в холодильнике, так и в микроволновой печи, чтобы вы могли охлаждать и нагревать в одном контейнере.

Разумно выбирайте напитки в бутылках и полуфабрикаты. Trasande рекомендует избегать пластиковых контейнеров с цифрами 3, 6 или 7, которые указывают на то, что они содержат фталаты.

Готовьте себе еду, используя свежие цельные продукты. Если вас беспокоит кровяное давление и диабет, а еда, которую можно приготовить в микроволновой печи, часто бывает в вашем доме, откажитесь от нее в пользу домашней еды.Обработанные продукты содержат не только фталаты в пластиковой упаковке — их высокое содержание натрия, жира и сахара также может способствовать гипертонии, ожирению и диабету.

Сообщите нам: Беспокоитесь ли вы об использовании пластиковых контейнеров и о своем здоровье?

Микроволны и пластмассы | Американская остеопатическая ассоциация

Пища для размышлений

Узнайте, как безопасно разогреть остатки еды

Вы можете избежать попадания химических веществ в пищу, используя пластиковые контейнеры, которые считаются безопасными для использования в микроволновой печи.

Пластмассы играют решающую роль в наших кухнях. Наши продукты ежедневно контактируют с пластиком по-разному, от хранения до сервировки. Вопрос в том, безопасны ли все эти взаимодействия?

«Когда определенные типы пластика нагреваются в микроволновой печи, вещества и химические вещества, используемые при производстве пластика, могут просочиться в вашу пищу», — объясняет Роб Данофф, доктор медицинских наук, семейный врач-остеопат из Филадельфии. «Этот пластиковый остаток может вызвать проблемы со здоровьем при проглатывании, особенно у младенцев и беременных женщин.”

Однако это не означает, что подвергать весь пластик небезопасно. «Это зависит от типа пластика и от типа пищи, которую вы нагреваете», — говорит доктор Данофф. «Жирные продукты, такие как мясо и сыры, сильно нагреваются и могут вызвать деформацию или плавление пластика. Это, в свою очередь, может вызвать просачивание химического вещества из пластика в пищу ».

Доктора остеопатической медицины обращают внимание не только на симптомы, но и на то, как образ жизни и факторы окружающей среды влияют на ваше благополучие. Они слушают вас и сотрудничают с вами, чтобы предотвратить травмы и поддержать естественную склонность вашего тела к самовосстановлению.

Безопасно ли это в микроволновой печи?

Важно знать, на что обращать внимание при определении того, безопасен ли определенный пластик для микроволновой печи. «Лучше всего начать с этикеток производителя на ваших пластиковых контейнерах», — говорит д-р Данофф.

Каждый пластиковый контейнер, предназначенный для использования с пищевыми продуктами, должен пройти строгие испытания, проводимые FDA. Вы увидите либо символ безопасности в микроволновой печи, либо письменные инструкции, указывающие на то, что пластиковый продукт можно использовать в микроволновой печи.Система нумерации пластмасс относится к переработке и не указывает, безопасен ли пластик для нагрева.

А как насчет пластиковой пленки?

Хотя определенные типы пластиковой пленки одобрены FDA как безопасные для использования в микроволновой печи, пластиковая пленка может расплавиться при прямом контакте с горячей пищей.

Доктор Данофф рекомендует оставлять не менее одного дюйма между полиэтиленовой пленкой и едой перед нагреванием или использовать альтернативные материалы, такие как вощеная бумага, пергаментная бумага или белые бумажные полотенца.

Наконечники для микроволнового нагрева

Доктор Данофф подчеркивает, что при нагревании пищи в микроволновой печи всегда следует избегать использования определенных типов пластика, в том числе:

Емкости для еды ресторана
Бутылки для воды
Пластиковые кадки и банки для маргарина, сливочного сыра, йогурта, майонеза, горчицы и т. Д.
Пластиковые пакеты для хранения или полиэтиленовые пакеты из продуктового магазина

При разогреве пищи в микроволновой печи:

Никогда не разогревайте пластиковый противень, предназначенный для замороженных блюд на обед и ужин.Они предназначены только для одноразового использования.
Удалите воздух из контейнера при приготовлении в микроволновой печи, оставив крышку приоткрытой или приподняв край.
Убедитесь, что в вашем продукте указано «безопасное для использования в микроволновой печи» или указаны инструкции по использованию в микроволновой печи.

«Важно всегда внимательно читать этикетки на пластиковых контейнерах, прежде чем помещать их в микроволновую печь», — предупреждает д-р Данофф. «Если вы не уверены, то лучше всего разогревать пищу в контейнере, подходящем для микроволновой печи, сделанном из другого материала, например стекла или керамики.”

Приготовление в микроволновой печи пластика: это безопасно?

Если вы представляете себе приготовление еды из остатков пищи в микроволновой печи в пластиковой посуде на вынос, в которой они пришли, вот вам плохие новости: некоторые химические вещества из гибкого пластика могут попасть в вашу пищу, когда вы ее нагреваете, и даже если вы достаточно усердны, чтобы перенести еду в миску или тарелку с надписью «можно использовать в микроволновой печи», вы все равно можете быть незащищены. По большому счету, эта этикетка означает, что они не тают и не ломаются при нагревании, но это не означает, что они безопасны.

Два компонента пластмасс, которые больше всего беспокоят экспертов, — это фталаты и бисфенол-A (BPA), которые часто называют эндокринными разрушителями из-за их способности влиять на уровни эстрогена и тестостерона у людей. Они также могут влиять на развитие мозга и репродуктивных органов у развивающихся плодов.

Подробнее: Почему «без BPA» может быть бессмысленным

Воздействие фталатов, которые делают пластик гибким (а также присутствуют в парфюмерии — подробнее об этом см. «Духи вредны для меня?»), Было связано с ухудшением качества спермы у мужчин и более короткими расстояниями между анусом и мошонкой у мужчин. плоды.Более короткая аногенитальная область считается «маркером будущих проблем репродукции и фертильности», — говорит доктор Шила Сатьянараяна, доцент Вашингтонского университета.

Между тем, воздействие BPA во время развития плода было связано с недоношенностью, изменениями в клетках груди и простаты, ранним половым созреванием, ожирением, диабетом и сердечными заболеваниями, согласно данным педиатрического отделения гигиены окружающей среды. После растущей обеспокоенности групп общественного здравоохранения потенциальными рисками для здоровья BPA, FDA запретило его использование в детских бутылочках и стаканчиках-поильниках.

Подробнее: Смелый шаг FDA в отношении BPA

Врачи обычно советуют минимизировать воздействие этих химикатов, «основываясь на убедительных доказательствах в литературе по животным и обширной литературе, подтверждающей то, что было замечено в исследованиях на животных на людях. исследования », — говорит доктор Майда Гальвез, доцент кафедры профилактической медицины и педиатрии Медицинской школы Икана на горе Синай.

Так что же делать? Чтобы снизить ненужный риск, эксперты советуют всем разогревать в микроволновой печи еду из стекла или керамики и заменять пластиковую посуду с надписью «подходит для использования в микроволновой печи», если она поцарапана или изменился цвет. «Это означает, что определенная зона, не предназначенная для контакта с пищевыми продуктами, вступает в контакт с пищевыми продуктами, и потенциально большее количество химикатов, присутствующих в этом контейнере, переместится в продукты питания», — говорит Рольф Халден, директор Центра экологической безопасности Института биодизайна в Государственный университет Аризоны.

Если пищу необходимо накрывать, используйте бумажное полотенце, а не полиэтиленовую пленку. По словам Халдена, конденсат под пластиковой пленкой, который может содержать фталаты, может вызвать попадание жидкости в пищу.

Если пластмассовые продукты, приготовленные в микроволновой печи, неизбежны, обратите внимание на коды переработки на дне контейнера. Эти коды что-то говорят о типе используемого пластика — избегайте любых, которые имеют коды 3 или 7. Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США советует американцам не использовать повторно бочки с маргарином, контейнеры для еды на вынос, чаши для взбитого топпинга и другие одноразовые используйте емкости, которые с большей вероятностью плавятся и вызывают попадание химикатов в пищу.

И это не просто пластиковые контейнеры; это больше всего.Анализ 455 распространенных пластиковых продуктов, в том числе предположительно без бисфенола А, показал, что 70% из них дали положительный результат на эстрогенную активность; это число выросло до 95%, когда пластмассы были обработаны в микроволновой печи.

Некоторые ученые также опасаются, что химические вещества, заменяющие спорные, могут быть небезопаснее. Обзор существующих исследований по замене BPA показал, что они «гормонально активны, аналогично BPA», а пара исследований связала высокое кровяное давление и инсулинорезистентность с DINP и DIDP, которые предназначены для замены DEHP, химического вещества в потребителях. пластмассы, которые EPA сочло вероятным канцерогеном для человека.

«В конечном итоге одно химическое вещество будет подвергаться тщательной проверке, поэтому компания будет использовать очень похожее, потому что оно имеет те же свойства», — говорит Сатьянараяна.

В конце концов, как Гальвез из Mount Sinai резюмирует дилемму: «Действительно трудно быть умным покупателем, когда не обязательно знать, что находится в данном продукте, поэтому в идеале должны быть введены законодательство и маркировка. что это не будет проблемой ».

Получите наш информационный бюллетень о здоровье.Подпишитесь, чтобы получать последние новости о здоровье и науке, а также ответы на вопросы о здоровье и советы экспертов.

Спасибо!

В целях вашей безопасности мы отправили письмо с подтверждением на указанный вами адрес. Щелкните ссылку, чтобы подтвердить подписку и начать получать наши информационные бюллетени. Если вы не получите подтверждение в течение 10 минут, проверьте папку со спамом.

Напишите Оливии Б. Ваксман на [email protected].

опасностей нагревания пищевых продуктов в пластике — риски для здоровья в микроволновой печи

Моя кухня, вероятно, похожа на вашу — она заполнена продуктами, которые помогают мне быстро приготовить обед на столе. У меня на полках кладовой стоят банки с фасолью и томатной пастой.В холодильнике обычно есть остатки — вчерашняя лазанья, немного жареной курицы, которую дети не доели, — в посуде, покрытой полиэтиленовой пленкой, готовой к употреблению после разряда в микроволновой печи. Иногда я покупаю еду и напитки в пластиковых контейнерах, иногда нарезаю на пластиковой разделочной доске и ношу воду в пластиковых бутылках. Поэтому в последние месяцы меня все больше тревожили новости о пластмассах. Во-первых, в отчетах цитируются ученые и экологические группы, которые заявили, что те же самые контейнеры и упаковки, которые сделали жизнь такой удобной, могут содержать химические вещества, которые могут представлять опасность для здоровья: бисфенол А (BPA), который, среди многих своих функций, используется для изготовления типа из твердого пластика и некоторых фталатов (произносится как THAL-ates), широкого спектра химикатов, которые, среди , широко используются для смягчения пластика.

Вскоре, по мере усиления освещения в СМИ, производители и розничные торговцы взяли на себя ответственность: прошлой весной, когда я упаковывал обеды своих детей бутылками с водой Nalgene, компания объявила, что постепенно отказывается от бутылок с бисфенолом А. Многие розничные торговцы решили прекратить продажу игрушек и других детских товаров с бисфенолом А и фталатами, и растущий список компаний, в том числе P&G и Nike, убирают фталаты из всего, от косметических товаров до кроссовок.

Дэвид Арки

Законодатели тоже начали действовать.Калифорния, штат Вашингтон и Вермонт, например, ограничили допустимое количество фталатов в детских товарах, а Конгресс добавил частичный запрет на фталаты в свой новый закон о защите потребителей, принятый в августе. Но в то время как законодатели спешат принять защитные законы, федеральные агентства, которым поручено следить за нашим здоровьем, не спешат реагировать — и до безумия расплывчато, когда они это делают. В 2007 году в рамках Национальной токсикологической программы Национального института гигиены окружающей среды Национального института экологических наук была создана группа экспертов, которая оценивает химические вещества на предмет безопасности.Группа выпустила обнадеживающее заявление о том, что у нее «минимальная озабоченность» по поводу большинства последствий для здоровья человека от BPA, хотя она признала « или озабоченность нейронными и поведенческими эффектами у плодов, младенцев и детей при текущем воздействии на человека». Но после того, как стало известно, что консалтинговая группа, которую использовала комиссия, была связана с отраслью, ученые NTP пересмотрели эти выводы, повысив уровень обеспокоенности.

Достаточно заставить маму вскинуть руки — и выбросить весь пластик в доме.

А может просто на кухне? Наибольшее беспокойство вызывает попадание бисфенола А и фталатов в еду и напитки (а также в игрушки, которые жевают маленькие дети). Большинство из нас не горят желанием жертвовать легкостью и чистотой пластика. Но нам нужны более определенные ответы, чем нам давали власти. Вот почему Исследовательский институт надлежащего ведения домашнего хозяйства провел испытания широко доступных контейнеров для хранения, пакетов, оберток, лотков для замороженных блюд и вкладышей для мультиварки, чтобы выяснить, действительно ли эти химические вещества мигрируют в продукты питания — своего рода расследование в реальном мире. это поможет мамам решить, насколько осторожными они должны быть.

Если химические вещества попадают в пищу, мы должны понимать, что это означает для нашего здоровья. А если это не так, мы хотели бы прекратить гипервентиляцию. Тесты GHRI дали хорошие новости. Но обзор дополнительных недавних исследований дал и другие тревожные вопросы, особенно о гормонально связанных заболеваниях. И тесты, и исследования указывают на самые разумные способы обезопасить наши семьи.

Дэвид Арки

Где скрываются химические вещества

Многие не слышали о бисфеноле А до того, как он попал в заголовки газет в начале этого года, но это химическое вещество присутствует в нашей жизни десятилетиями. Он не только используется для изготовления жестких пластиковых контейнеров для еды и детских бутылочек, но также встречается в линзах для очков, компакт-дисках, электронике и множестве других обычных повседневных предметов. Используемый в пластиковом покрытии банок для продуктов питания и напитков, BPA помогает защитить содержимое от коррозионных металлов и продлевает срок хранения продуктов. И когда эти контейнеры, банки, бутылки и коробки с компакт-дисками попадают на свалки, BPA может вымываться в реки и ручьи, возможно, повторно попадая в наши дома — и тела — через водопроводную воду.Это химическое вещество также было обнаружено в бытовой пыли, где оно оседает, когда пластмассовые изделия разрушаются и разбрасывают микроскопические частицы. Мы все прикасаемся к нему и вдыхаем его; ползающие младенцы, которые кладут все в рот, могут поглотить еще больше.

Но наибольшее воздействие на нас происходит из нашего ежедневного рациона, сообщает Национальная программа токсикологии. Молекулы BPA могут мигрировать из контейнеров в пищу, особенно, по словам экспертов, когда контейнеры нагреваются и продукты являются кислыми (например, помидоры) или жирными (например, подливка). Вот почему GHRI использовал эти два типа продуктов для своих тестов — плюс, эти продукты обычно нагревают в микроволновой печи. Подобно тому, как мама готовит ужин для своей семьи на кухне, ученые GHRI, работая с химиками в независимой лаборатории, нагревали образцы традиционного мягкого соуса для пасты Рагу в старом стиле и соленой говядины Heinz Home Style в микроволновке в двух различных широко доступных контейнеры для хранения и в стеклянных мисках, покрытых обычно используемой полиэтиленовой пленкой. Почему именно эти? При предварительном тестировании низкие уровни BPA были обнаружены в двух контейнерах — Rubbermaid Easy Find Lids и Rubbermaid Premier.Одна пластиковая упаковка, Glad Press ‘n Seal, дала положительный результат на низкие уровни как фталатов, так и BPA. (Четвертый товар, пакеты с застежкой-молнией на галлоны для хранения, был обнаружен с низким уровнем BPA, но был исключен из тестирования пищевых продуктов, поскольку маловероятно, что кто-то будет использовать пакеты для разогрева жидких продуктов, таких как соус для пасты или подливка. )

Результаты : Когда пища была нагрета в этих контейнерах в микроволновой печи (или, в случае Press ‘n Seal, в стеклянной миске, покрытой пленкой перед обработкой в микроволновой печи), все три подозрительных продукта прошли: «Нет обнаруживаемых количеств» (для использования научная фраза) бисфенола А или фталатов в томатном соусе или подливе.

Хотя это отличные новости, вы должны понимать еще кое-что. Во-первых, мы знаем, что в наших телах есть эти химические вещества, и они каким-то образом попадают туда . Действительно, согласно данным, собранным в 2003-2004 годах Центрами по контролю и профилактике заболеваний, почти у каждого американца есть BPA, протекающий по венам, а у детей самый высокий уровень из всех. По оценкам FDA, взрослые американцы потребляют в среднем 11 микрограммов BPA в день с пищей — в основном из вкладышей в консервированных продуктах, говорят несколько научных групп.Этот уровень много? Это безопасно? На самом деле никто пока не знает, но «нас беспокоит степень воздействия этого химического вещества и возможные последствия для здоровья», — говорит Анила Джейкоб, доктор медицинских наук, врач и старший научный сотрудник некоммерческой рабочей группы по охране окружающей среды (EWG). научная организация.

Никто не знает наверняка, накапливается ли BPA в организме человека с течением времени, хотя большинство ученых считает, что взрослые люди перерабатывают его быстро — всего за день. Однако тот факт, что у многих из нас есть это соединение в организме, означает, что мы подвергаемся его ежедневному воздействию, — говорит д-р.Джейкоб. Другие эксперты отмечают, что плод и младенцы могут не усваивать химическое вещество так же хорошо, как взрослые, поэтому вполне возможно, что оно накапливается в их маленьких телах.

Just Can Эти

Внутренности консервных банок часто покрыты эпоксидной смолой, которая защищает продукты от коррозии. Но бисфенол А, содержащийся в этой смоле, может попадать в пищу; Фактически, это основной источник нашего воздействия химического вещества, — говорится в Государственной программе токсикологии правительства. Хотя FDA опубликовало обнадеживающие заявления о риске, другие эксперты не так уверены.В 2007 году некоммерческая экологическая рабочая группа обнаружила, что BPA содержится более чем в половине из 97 проверенных ею пищевых банок, причем самые высокие уровни приходятся на куриный суп, детское питание и равиоли. Группа пришла к выводу, что всего одна-три порции этих продуктов с такой концентрацией могут подвергнуть женщину или ребенка воздействию BPA на уровнях, которые вызывают серьезные побочные эффекты в тестах на животных.

Несмотря на то, что на некоторых консервированных продуктах можно увидеть слово «без бисфенола А», производители продуктов питания не обязаны указывать химическое вещество на этикетках, поэтому у вас нет возможности узнать, присутствует ли он.Чтобы ограничить доступ вашей семьи:

Покупайте больше свежих или замороженных фруктов и овощей.
Выбирайте супы и бульоны в асептических коробках или сушеные суповые смеси в непластиковых пакетах.
Будьте особенно осторожны с младенцами: если вы используете коммерческую смесь, покупайте ее в порошкообразной форме, которая поставляется в картонном контейнере с фольгой и не должна содержать бисфенола А, говорит FDA.
Используйте детские бутылочки и поилки, не содержащие бисфенола А.

Крошечные количества, большие проблемы

Несмотря на то, что BPA широко распространен почти у всех нас, его фактическое количество в нашей крови и моче очень мало — возможно, эквивалентно простым каплям воды в бассейне.Этого недостаточно, чтобы навредить нам, согласно FDA, которое впервые рассмотрело BPA в 1980-х годах, а в августе выпустило проект отчета, в котором говорится, что воздействие небольших количеств BPA, которые мигрируют из контейнеров в продукты питания, которые они хранят, не опасно.

Традиционно правительственные токсикологи руководствовались хорошо известной теорией, согласно которой «доза создает яд» — чем больше химического вещества вы проглатываете, тем хуже вы становитесь. Держите уровни ниже определенного порога, и все будет в порядке. Вот почему FDA выпустило обнадеживающее заявление и почему Американский химический совет, отраслевая торговая группа, также считает, что количество BPA, которое мы принимаем, безопасно.«Среднестатистическому взрослому человеку придется потреблять более 500 фунтов консервированных продуктов и напитков каждый день» только для того, чтобы достичь стандартов безопасности, установленных в США и Европе, — говорит Стивен Хентжес, исполнительный директор ACC’s Polycarbonate / BPA Global Group.

Но даже если мы не отравлены напрямую, все равно могут быть хронические последствия для здоровья, говорят эксперты, исследования которых указывают на другой способ оценки вреда. BPA и фталаты — это так называемые эндокринные разрушители — химические вещества, которые могут влиять на нашу гормональную систему, имитируя, отключая или изменяя химические сигналы, которые регулируют все, от метаболизма и воспроизводства до реакции нашего организма на стресс.

Это новое понимание переворачивает логику «доза создает яд» с ног на голову, предполагая, что даже крошечные уровни могут вызвать повреждение, если воздействие происходит в особенно чувствительное время во время развития, например, когда мозг или половые органы плода формируются в матка. «Есть критические окна уязвимости», — говорит Майда Гальвез, доктор медицины, педиатр из специализированного педиатрического отделения гигиены окружающей среды Mount Sinai в Нью-Йорке. «Это может быть вопрос, когда и сколько.«Или, как теперь говорят некоторые ученые,« время создает яд », — говорит Андреа Гор, доктор философии, изучающая разрушители гормонов в Техасском университете в Остине.

До недавнего времени у исследователей не было возможности чтобы обнаружить небольшие количества, которые лежат в основе этого противоречия. Но «теперь, когда мы можем измерить эти низкие уровни, мы видим, насколько невероятно эффективны эти соединения», — говорит Дэвид О. Норрис, доктор философии, эндокринолог из Университет Колорадо в Боулдере. Многие исследователи считают, что раннее воздействие химических веществ, таких как BPA, приводит к тому, что многие из нас вырастают полненькими, бесплодными или более склонными к болезням в детстве и во взрослом возрасте.

Возня с нашими гормонами

Неудивительно, что BPA влияет на гормоны — эта молекула была протестирована в 1930-х годах как искусственный эстроген. Но его заменили более сильным синтетическим эстрогеном — печально известным диэтилстильбестролом (DES), который, начиная с 1940-х годов, давали беременным женщинам для предотвращения выкидыша. Многие женщины использовали DES до начала 1970-х годов, когда исследователи обнаружили, что он вызывает необычный рак репродуктивного тракта у молодых женщин, подвергшихся воздействию гормона в утробе матери. (По иронии судьбы выяснилось, что DES не предотвратил выкидышей, для которых он был прописан в первую очередь.) Сегодня, когда дети DES — а теперь и внуки DES — выросли, врачи составили длинный список репродуктивных и другие отклонения, связанные с приемом препарата.

Что касается BPA, его темная сторона начала проявляться в 1990-х годах. Случайно произошло одно драматическое открытие: в 1998 году Патриция Хант, доктор философии, биолог-репродуктолог из Университета Кейс Вестерн Резерв, изучала яйца мышей, когда ее эксперимент внезапно пошел наперекосяк.Ее контрольные мыши — здоровые — начали вырабатывать генетически аномальные яйца, которые могут приводить к выкидышам и врожденным дефектам. «Мы все проверили, — говорит Хант. «Это был воздух в помещении? Попадали ли пестициды?» Наконец, через несколько недель они обнаружили, что временный работник использовал неподходящее моющее средство для очистки пластиковых клеток и бутылок с водой, в результате чего BPA попал в воду и окружающую среду мышей.

В то время как поступало все больше и больше сообщений о лабораторных животных, пораженных BPA, другие ученые все больше беспокоились о другой группе эндокринных разрушителей: фталатах.Их добавляют во многие пластиковые изделия — автомобильные приборные панели, виниловые занавески для душа, плащи и даже резиновые уточки вашего малыша — чтобы сделать их мягкими или податливыми. Некоторые фталаты также используются в косметических продуктах, например, для предотвращения сколов лака для ногтей.

Как и BPA, фталаты были добавлены большинству из нас. В исследовании CDC, опубликованном в 2004 году, более 75 процентов из 2540 опрошенных мужчин, женщин и детей имели измеримые уровни семи различных фталатов в моче, причем у детей был самый высокий уровень трех из этих химических веществ.Цифры были поразительными и озадачивающими: «Мы действительно не знаем, откуда взялось все наше воздействие», — говорит Шанна Свон, доктор философии, директор Центра репродуктивной эпидемиологии при Рочестерском университете в Рочестере, штат Нью-Йорк. «Это не похоже на DES. Мы не можем просто спросить, принимали ли вы наркотик. Это тихое, скрытое воздействие». Однако Свон и другие эксперты считают, что фталаты могут поступать из домашней пыли и продуктов питания.

Изображения PM

Эти химические вещества вызывают у нас недомогание?

С BPA и фталатами нет ничего лучше, чем связь между курением и раком легких, но существует множество дымящихся ружей.Исследования все еще находятся в начальной стадии, и многое из того, что мы знаем, получено в результате работы с животными. Кроме того, не все фталаты вызывают проблемы со здоровьем. Но многие известные ученые считают, что эти химические вещества могут вызывать ряд проблем, связанных с нашими гормонами:

Снижение количества сперматозоидов и другие репродуктивные аномалии

С конца 1990-х годов, после того как Хант обнаружил, что у мышей в клетках, загрязненных BPA, развиваются аномалии яиц, она и Десятки других исследователей связали это химическое вещество с репродуктивными проблемами у грызунов, включая снижение количества сперматозоидов и аномальные яйца.Фталаты также могут вызывать проблемы с репродуктивной функцией. В 2006 году, когда исследователи из Гарварда изучили 463 мужчин, обращающихся за лечением в клинику репродуктивной медицины, ученые сообщили, что у мужчин с более высоким уровнем определенных фталатов в моче было более низкое количество сперматозоидов и их подвижность, а также повреждение ДНК сперматозоидов, все из которых влияли на способность оплодотворять партнера. В одном из самых важных на данный момент исследований на людях Свон измерила фталаты у 85 беременных женщин в трех городах США — Лос-Анджелесе, Миннеаполисе и Колумбии, штат Миссури.В этом исследовании 2005 года женщины с самым высоким уровнем фталата с наибольшей вероятностью родили сыновей с меньшими половыми членами, меньшими яичками и «уменьшенным аногенитальным расстоянием» (пространство между яичками и анусом). Другими словами, эти мальчики были в некоторой степени демаскулинизированы, что могло сигнализировать об ухудшении качества спермы и снижении фертильности в дальнейшем. «Результаты были впечатляющими», — говорит Свон. «Мы были удивлены тем, насколько прочной была эта связь. И, основываясь на исследованиях на животных, мы обеспокоены возможными серьезными последствиями для здоровья этих мальчиков по мере их взросления.«

Раннее половое созревание

« Мы думаем, что девочки становятся все моложе и моложе », — говорит доктор Гальвес из Mount Sinai, -« и теперь мы пытаемся выяснить, играют ли роль эндокринные разрушители ». исследование, которое отслеживает 1200 девочек в возрасте от 6 до 8 лет в течение пяти лет. Но уже есть подсказки. В Пуэрто-Рико исследователи изучают девочек, у которых грудь появилась в очень раннем возрасте (до 8 лет, а большинство из них — до 2 лет) Их исследование 2000 года показало, что у этих детей уровень фталата в среднем почти в семь раз выше, чем в контрольной группе девочек.Хотя исследователи подчеркивают, что эта корреляция не доказывает наличие связи, в их отчете делается зловещий вывод, что «если гипотеза верна, преждевременное половое развитие в Пуэрто-Рико может оказаться неудачным примером воздействия химических веществ, разрушающих эндокринную систему. на критическом этапе человеческого развития ».

Рак

Раннее половое созревание, в свою очередь, связано с повышенным риском рака груди. BPA также вызывает предраковые новообразования у лабораторных животных, как аномалии простаты, так и груди.Но на людях сложно доказать причину и следствие со 100-процентной уверенностью, говорит Андреа Гор. «Мы сталкиваемся со многими вещами, наши матери ели и пили то или иное, а через 50 лет мы заболели раком груди», — говорит она. «Как вы можете вернуться и сказать:« Это должно быть это химическое вещество? »»

Ожирение и диабет

В одном исследовании, проведенном среди взрослых мужчин, люди с уровнем фталата выше среднего, как правило, имели большую окружность талии и повышенная инсулинорезистентность, предвестники диабета.В исследовании на мышах те, кто получал BPA, с большей вероятностью родили потомство, которое стало ожирением.

Нейроповеденческие аномалии

В обширной обзорной статье, опубликованной в 2007 году, исследователи сообщили, что низкие дозы BPA во время развития влияют на структуру, функции и поведение мозга крыс и мышей.

Если химические вещества настолько опасны, почему …

В 1988 году, когда Агентство по охране окружающей среды (EPA) установило безопасный предел потребления бисфенола А — вы могли принимать 50 микрограммов на один килограмм веса тела в день — оно использовало тесты старой школы.Как правило, это означало дозирование грызунов с высоким уровнем химического вещества и поиск болезни (или смерти), а затем уменьшение количества химического вещества до тех пор, пока у него не будет «наблюдаемого побочного эффекта». Обычно часть этого уровня — это то, что разрешено в наших продуктах питания и потребительских товарах.

Но ученые, такие как Хант, Свон и другие, пришли к выводу, что химические вещества, такие как BPA и фталаты, не действуют по правилам. Многие из их и других исследований эндокринных разрушителей обнаружили серьезные последствия для здоровья на уровне всего 2 микрограмма на один килограмм массы тела — , что в 25 раз ниже безопасного уровня EPA. «Мы использовали слишком упрощенный способ измерения», — говорит Скотт Белчер, доктор философии, доцент кафедры фармакологии и биофизики клетки в Университете Цинциннати.

Есть еще одно беспокойство: что могут делать другие химикаты в пластмассах. «Мы просто не знаем, потому что правительство не проводит надлежащих исследований, чтобы выяснить это», — говорит доктор Джейкоб.

Скорее всего, это изменится, хотя и медленно. В 2000 году EPA учредило Программу скрининга эндокринных нарушителей.Но из-за продолжительных дебатов среди ученых, должностных лиц агентства и промышленности о лучших способах проведения испытаний программа еще не оценила ни одно химическое вещество. И когда агентство наконец — в прошлом году — предложило черновой вариант списка из 73 химических веществ для первого раунда испытаний, в нем не было ни BPA, ни фталатов. Первыми будут пестициды, которые, как известно, вызывают проблемы со здоровьем. Европейская комиссия, напротив, уже начала скрининг химических веществ на предмет возможных эндокринных эффектов и определила 320 химикатов, которые будут подвергнуты дополнительному тщательному тестированию.

Тем временем вмешалась Национальная программа токсикологии, которая провела свой собственный пересмотренный обзор BPA. Его черновой вариант отчета, выпущенный в апреле прошлого года, был сильнее, чем его более ранняя версия, добавляя « около беспокойства» по поводу воздействия BPA на плод, младенцев и детей, основываясь на его воздействии на предстательную и молочную железы, а также на более раннем возрасте полового созревания. у самок. Однако в окончательном отчете, опубликованном в сентябре, обеспокоенность по поводу молочных желез и раннего полового созревания была понижена с «некоторой» до «минимальной».«

Рекомендации NTP для потребителей было трудно расшифровать.« В нашем отчете не было ничего, что могло бы вызвать тревогу … но в то же время люди должны сами принимать решение о том, какие меры предосторожности они хотят принять », — говорит Майкл. Шелби, доктор философии, директор Центра оценки рисков для репродукции человека НПТ. «Наука не является окончательной».

Это возвращает нас к моей и вашей кухне. пластмассы, в том числе то, чего мы не знаем, я изменил некоторые привычки.По общему признанию, некоторые из них вызваны больше эмоциями, чем наукой. Мои дети еще не достигли половой зрелости, и я не хочу, чтобы они достигли половой зрелости раньше, чем задумано природой. Я даю им воду в бутылках без БФА. Когда я покупаю сыр, завернутый в полиэтилен, я срезаю края и выбрасываю их, прежде чем есть или дать детям. Теперь я храню остатки еды в керамических или стеклянных контейнерах в холодильнике и не кладу ничего из пластика в микроволновую печь, потому что еще многое предстоит узнать о взаимодействии тепла и пластика — и легко найти альтернативу.Я также теперь покупаю шампунь и крем для лица без фталатов.

Я был бы счастлив прекратить все это, но до тех пор, пока правительство не начнет тестировать бытовые пластмассы таким образом, чтобы понять, что безопасно, а что нет, я буду оставаться немного одержимым. Мамы пытаются защитить свои семьи разными способами. Мой список стал немного длиннее.

Рискованные номера

Американский химический совет утверждает, что в пластиковых контейнерах для пищевых продуктов или обертках нет фталатов. Однако тестирование GHRI действительно обнаружило низкие уровни в одной упаковке (и в ней и в трех других продуктах).Если вам нужны подсказки о компонентах пластика, проверьте коды переработки на дне контейнеров. Номер 7 может содержать BPA, а 3 может содержать фталаты. Как правило, подходят пластмассы с номерами 1, 2 и 4; Многие эксперты говорят, что контейнеры с маркировкой 5 тоже подходят, но один из предметов, содержащих BPA в наших тестах, был маркирован 5. Вот другие шаги, которые вы можете предпринять, чтобы защитить свою семью: Охладите продукты или жидкости, прежде чем класть их в пластиковый контейнер. (Исследователи из Университета Цинциннати обнаружили, что детские бутылочки выщелачивают BPA в кипящую воду до 55 раз быстрее, чем в воду комнатной температуры.) И не кладите пластмассовые предметы в посудомоечную машину; моющее средство и тепло разрушают пластик, что может вызвать выщелачивание бисфенола А, если он присутствует.

Филип Фридман / Студия D; Джей Макл / Студия D

Как мы провели тестирование

Мы все делаем это: поставьте тарелку с остатками еды, покрытую полиэтиленовой пленкой, в микроволновую печь или разогрейте дополнительный томатный соус в пластиковом контейнере. Но в новостях говорится, что это может быть небезопасно, что, если в пластике есть химические вещества — фталаты и бисфенол А, они могут попасть в нашу пищу.Насколько это вероятно? Чтобы выяснить это, мы сделали покупки в супермаркетах и в магазинах товаров широкого потребления, чтобы купить контейнеры, упаковки и пакеты, подходящие для использования в микроволновой печи, а также в долларовом магазине некоторые так называемые недорогие бренды. Мы также бросали в наши корзины для покупок пакеты с самыми продаваемыми замороженными обедами для детей и взрослых и пластиковые вкладыши, предназначенные для использования в мультиварке. Короче говоря, мы собрали попурри из тех пластиковых предметов, которые большинство из нас использует для разогрева пищи.

Мы отправили несколько образцов каждого предмета в независимую лабораторию, где они были измельчены на кусочки, а затем проанализированы, чтобы увидеть, присутствуют ли какие-либо обнаруживаемые количества BPA и фталатов в продуктах.Хорошие новости: 27 из протестированных продуктов не содержали фталатов или BPA. Однако три из них действительно содержали низкие уровни BPA: контейнеры (или нижние части) крышек Rubbermaid Easy Find, контейнеры Rubbermaid Premier и пакеты с застежкой-молнией Glad Storage; Обертка Glad Press’n Seal содержала низкие уровни как фталатов, так и BPA. Затем лаборатория проверила эти четыре предмета с «имитаторами пищи» — химическими веществами, предназначенными для замены настоящей еды в лаборатории. (Наши федеральные агентства здравоохранения, такие как FDA, разрешают использовать пищевые имитаторы при тестировании.Результаты: Не обнаруживаемый бисфенол А или фталаты переместились из продуктов в имитаторы.

Для тестирования в реальной жизни мы приготовили в микроволновой печи традиционный гладкий соус для пасты «Рагу» в старом стиле и говядину Heinz Home Style Gravy в двух контейнерах Rubbermaid и в стеклянной миске, покрытой уплотнением Press’n Seal. Поскольку вы вряд ли разогреете томатный соус или подливку в пластиковом пакете, мы исключили пакеты с застежкой-молнией Glad Storage из этой части тестирования. Лаборатория сначала оценила продукты прямо из банок, чтобы убедиться, что в соусах не было фталатов или BPA, прежде чем они были перенесены в тестовые контейнеры.В дополнение к тестированию продуктов, нагретых в совершенно новых контейнерах, мы использовали те, которые прошли 30 циклов разогрева в микроволновой печи и мыли в посудомоечной машине, чтобы увидеть, повлиял ли износ.

Совершенно хорошие новости: ни в одном из образцов соуса или подливы не было обнаружено уровней BPA или фталатов.

Протестированные продукты, не содержащие фталатов или бисфенола А:

Tupperware Контейнер CrystalWave
Крышка Tupperware CrystalWave
Крышка Tupperware Rock ‘N Serve
Крышка Tupperware Rock’ N Serve
Крышка Rubbermaid EasyFind Lids
Крышка Rubbermaid Premier

Крышка Rubbermaid Premier

Glad SimplyCooking Пакеты для варки в микроволновой печи
Ziploc Brand Zip ‘n Steam Пакеты для приготовления на пару для микроволновой печи
Контейнеры GladWare с блокировкой крышек
Контейнеры GladWare с крышками со сблокированными крышками
Контейнеры Ziploc с крышками на защелках
Бренд Ziploc Контейнеры с крышкой с защелкивающимся уплотнением
Контейнер для хранения Webster Industries Good Sense
Крышка контейнера для хранения Webster Industries Good Sense
United Plastics Bowl 21 oz
Обертка Saran Premium
Прозрачная пластиковая пленка Saran Cling Plus
Обертка Glad Cling Прозрачный пластик Обертка
Прозрачная герметичная пластиковая пленка Reynolds
Сумки для хранения марки Ziploc с двойной молнией
Сумки для морозильных камер марки Ziploc с двойной молнией
Сумки для хранения Glad Freezer
Вкладыши Reynolds SlowCooker
Контейнер для наггетсов из куриной грудки Kid Cuisine All Star
Kid Cuisine All Star Chicken Breast Nuggets пленочная пленка
Stouffer’s замороженная лазанья Homestyle Classics с мясом и соусом
Stouffer’s замороженная Homestyle Classics лазанья с пленкой для мяса и соуса

Следующие продукты содержат низкие уровни фталатов или PBA, но химикаты не попадали в продукты питания во время микроволнового нагрева:

Rubbermaid EasyFind Lids container
Rubbermaid Premier container
Glad Press’n Seal Multipurpose Sealing Wrap
Glad Food Storage Bags *

* Протестировано с имитаторами, но не еда.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Можно ли использовать пластик в микроволновой печи?

Вы можете разогревать пищу в пластиковых контейнерах.Shutterstock

The INSIDER Краткое описание:

Пластификаторы в некоторых контейнерах могут просачиваться в пищу при воздействии тепла.
Пластиковые контейнеры с маркировкой «безопасны для использования в микроволновой печи» не выделяют вредных химикатов при нагревании.
Итог: пластиковые контейнеры можно разогревать в микроволновой печи, просто убедитесь, что на них есть этикетка.

Большинство пластмасс получают из нефтехимических продуктов, таких как нефть, природный газ или уголь, поэтому идея нагревания пищи в пластиковых контейнерах не вызывает аппетита. Но действительно ли опасно готовить пищу в пластиковых контейнерах в микроволновой печи?

Боязнь разогреть пищу в пластиковых контейнерах в микроволновой печи связана с пластификаторами — веществом, которое обычно добавляют в пластиковые контейнеры для придания им формы и гибкости.Считается, что два распространенных пластификатора, бисфенол-А (BPA) и фталаты, являются эндокринными разрушителями, которые в достаточно высоких дозах могут влиять на эндокринную систему. Эти сбои могут привести к опухолям, врожденным дефектам и другим нарушениям развития. Пластификаторы могут просачиваться в пищу при нагревании в микроволновой печи при высокой температуре, но Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов выявило этот потенциальный риск на раннем этапе, и в результате в отношении пищевых пластмасс действуют строгие правила. Производители вынуждены соблюдать эти спецификации, иначе их продукты не будут одобрены для использования в микроволновой печи.

Пластиковый контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, также подойдет и для остатков еды.

Shutterstock

Пластиковые контейнеры, прошедшие инспекцию FDA, могут маркировать свои продукты «безопасными для использования в микроволновой печи» или отображать значок, сообщающий то же самое.Good Housekeeping провела эксперимент, в котором пищу помещали в микроволновую печь в 31 пластиковый контейнер, и обнаружила, что почти ни одна еда не оставалась без остатков пластика. При этом не все пластиковые контейнеры предназначены для обработки тепла микроволновой печи. Производители тестируют свои продукты на основе их предполагаемого использования, поэтому пластиковый китайский контейнер для еды на вынос не подвергается такой же строгой оценке FDA и может расплавиться при нагревании в микроволновой печи при высокой температуре.

Во избежание любого риска используйте только пластиковые контейнеры, маркированные как «безопасные для микроволновой печи», и избегайте использования старых контейнеров, которые были потрескались или поцарапаны, потому что они с большей вероятностью выщелачивают пластик в пищу.Большинство емкостей для еды, бутылок с водой или бутылочек для отжима приправ не предназначены для помещения в микроволновую печь.

Можно ли использовать пластик в микроволновой печи? Ответы на общие вопросы о безопасности пластиковой упаковки для пищевых продуктов

Счетчик просмотров: 23643 Просмотры

Обновлено 22 июня 2021 г.

Разогреваете в пластиковом контейнере вчерашние остатки еды? Легко проверить, можно ли использовать пластиковый контейнер или упаковку в микроволновой печи.Фактически, многие пластиковые контейнеры разработаны специально для того, чтобы выдерживать высокие микроволновые температуры.

Чтобы узнать, можно ли использовать пластиковый контейнер или обертку в микроволновой печи, проверьте этикетку:

Продукты с пометкой «Безопасно для СВЧ» можно использовать в микроволновой печи.
Продукты с нанесенным на них символом микроволновой печи можно использовать в микроволновой печи. Этот символ в основном используется на многоразовых пластиковых контейнерах для хранения. Узнайте больше о различных типах пластиковой упаковки для пищевых продуктов и символах.
На этикетках других пластиковых контейнеров, пакетов или оберток могут быть инструкции по правильному использованию в микроволновой печи.

Все пластиковые упаковочные материалы для пищевых продуктов, независимо от того, подходят они для использования в микроволновой печи или нет, должны соответствовать строгим стандартам безопасности Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA). FDA проводит проверку безопасности всех новых материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, прежде чем разрешить их выпуск на рынок.

Некоторые виды пластмасс, например, пластмассы, используемые в баках для масла и контейнерах для деликатесов, предназначены для хранения холодных продуктов, а не для разогрева.Если рассматриваемый контейнер не предназначен для использования в микроволновой печи, поместите пищу в контейнер, прежде чем нагревать ее в микроволновой печи.

Ответы на общие вопросы о пищевой упаковке:

Можно ли готовить пластик в микроволновой печи?

Чтобы узнать, можно ли использовать пластиковый контейнер или пластиковую пленку для микроволновой печи, вам следует посмотреть на упаковочном материале этикетку «Можно использовать в микроволновой печи». Пластиковые изделия с нанесенным на них символом микроволновой печи можно использовать в микроволновой печи. Этот символ в основном используется на многоразовых пластиковых контейнерах для хранения.

Можно ли использовать в микроволновой печи пенополистирол ^TM?

Термин «Пенополистирол ^TM» относится к экструдированному полистиролу, разработанному Dow; этот термин часто используется неправильно, когда говорят о типе пенополистирола, который обычно используется для изготовления одноразовых контейнеров на вынос, столовой посуды и упаковочных материалов. Изделия из вспененного полистирола с этикеткой, пригодной для использования в микроволновой печи, прошли испытания на безопасность в микроволновой печи и должны быть безопасными для использования.

Однако вам не следует полностью помещать контейнеры из полистирола в микроволновую печь, если вы не уверены и не можете найти на упаковке этикетку, пригодную для использования в микроволновой печи.

Как мы можем действительно знать, что упаковка для пищевых продуктов безопасна?

Упаковочные материалы для пищевых продуктов строго регулируются FDA с использованием строгих научных стандартов. Агентство регулирует безопасность веществ, добавляемых в пищу, а также то, как большая часть пищевых продуктов обрабатывается, упаковывается и маркируется в Соединенных Штатах.

Могут ли химические вещества выщелачиваться или попадать в пищу из упаковки пищевых продуктов?

Все материалы для упаковки пищевых продуктов — стекло, алюминий, бумага или пластик — могут содержать вещества, которые в очень незначительных количествах могут «перемещаться» в продукты питания или напитки.FDA рассматривает безопасность компонентов упаковки, которые, как можно разумно ожидать, попадут в пищевые продукты, даже в небольших количествах, с использованием всесторонних оценок, сосредоточенных на ряде факторов, включая совокупное воздействие веществ, контактирующих с пищевыми продуктами, тип используемой упаковки и безопасные уровни воздействия материала.

Как FDA регулирует безопасность упаковки пищевых продуктов?

FDA имеет целый офис — Отдел уведомлений о контакте с пищевыми продуктами, в котором работают химики, токсикологи и другие научные сотрудники с обширными знаниями и подготовкой, которые оценивают безопасность и воздействие на окружающую среду химикатов, используемых для производства упаковки.

Процесс оценки, который проводит FDA, включает в себя тщательный анализ исследований и тестов, касающихся воздействия веществ, контактирующих с пищевыми продуктами, как на животных, так и на людей, а также всех исследований и тестов, связанных с идентичностью, стабильностью, чистотой, эффективностью, эффективностью и полезностью.

Безопасен ли BPA для упаковки пищевых продуктов?

Основываясь на правительственном исследовании, наряду с результатами других исследований, FDA оценило безопасность BPA, используемого в упаковке пищевых продуктов, и постоянно отвечало на вопрос: «Безопасен ли BPA?» с четким ответом — «Да.”

Осенью 2014 года эксперты FDA, специализирующиеся в области токсикологии, аналитической химии, эндокринологии и эпидемиологии, завершили четырехлетний обзор более 300 научных исследований, которые подтвердили безопасность BPA при типичном использовании.

Совсем недавно в рамках многосторонней правительственной исследовательской программы США были опубликованы результаты основного исследования CLARITY, предназначенного для оценки потенциальных последствий для здоровья длительного воздействия BPA, которое подтвердило, что воздействие BPA на потребителей очень низкое и риск для здоровья отсутствует. эффекты от BPA при типичных уровнях воздействия на человека, даже если люди подвергаются воздействию BPA на протяжении всей своей жизни.

Безопасны ли фталаты для упаковки пищевых продуктов?

Фталаты в основном используются для производства поливинилхлорида (ПВХ) или винила, который содержится в некоторых продуктах, таких как эластичные полы и гибкие покрытия для защиты проводов, таких как ноутбуки и зарядные устройства для телефонов. Фталатные пластификаторы обычно не используются в пластиковой упаковке для пищевых продуктов.

Фталаты были тщательно изучены и проверены рядом государственных научных агентств и регулирующих органов по всему миру, и многие агентства пришли к выводу, что фталаты, используемые в коммерческих продуктах, не представляют опасности для здоровья человека при типичных уровнях воздействия.

Безопасны ли полифторалкильные вещества (ПФАС) для упаковки пищевых продуктов?

Некоторые PFAS одобрены FDA для использования в устройствах, контактирующих с пищевыми продуктами. Применение PFAS, одобренное Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), включает жиростойкую упаковку для пищевых продуктов и бумагу. Соединения ПФУ, которые в настоящее время разрешены для использования в упаковке пищевых продуктов, подтверждены массивом данных, демонстрирующих, что эти материалы безопасны для их предполагаемого использования. Эти данные показывают, что PFHxA не проявляет канцерогенности, мутагенности или генотоксичности.PFHxA не является эндокринным разрушителем. PFHxA также не оказывает неблагоприятного воздействия на репродуктивную функцию, а эффекты на развитие неоднозначны и возникают при более высоких дозах, чем другие конечные точки.

Хотите узнать больше о безопасности пищевых продуктов и химии? Вот еще несколько ресурсов, которые могут вас заинтересовать:

Сладкие красители: информация о безопасности пищевых красителей и красителей

Типы пластиковой упаковки для пищевых продуктов и безопасность: взгляд крупным планом

Роль химии в ваших праздничных торжествах

Отдел веществ, контактирующих с пищевыми продуктами, FDA

Можно ли использовать в микроволновой печи пластиковую посуду Tupperware? — Приготовление еды в микроволновой печи

Поделиться — это забота!

* Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Вы используете пластиковые контейнеры Tupperware в микроволновой печи для приготовления и разогрева пищи? Разогревание остатков еды или приготовление обеда в микроволновой печи — обычная практика. Плохо ли использовать Tupperware в микроволновке?

Некоторые мои друзья постоянно нагревают еду в своих пластиковых контейнерах Tupperware в микроволновой печи. Микроволновые печи улучшали скорость приготовления и эффективность кухни с 1946 года, по иронии судьбы в том же году, когда была изобретена Tupperware.

Об общей безопасности пластмасс было много споров. Такие бренды, как Rubbermaid, Ziploc и GladWare, используют маркетинговые стратегии, чтобы избежать любых опасений по поводу безопасности своих контейнеров, однако я по-прежнему скептически отношусь к функциональности пластика в условиях экстремального нагрева.

Безопасно ли готовить Tupperware в микроволновой печи?

Моя общая озабоченность по поводу использования пластика в микроволновой печи привела меня к кроличьей норе исследований. По общему мнению, все контейнеры Tupperware безопасны для микроволновой печи и могут использоваться без каких-либо проблем.

Изделия Tupperware изготовлены из пластика, однако все изделия Tupperware не подходят для использования в микроволновой печи.

Компания Tupperware тщательно проверила свою продукцию, чтобы определить, какие из них безопасны для использования в микроволновой печи. Фактически, они заявляют, что в продуктах Tupperware, предназначенных для использования в микроволновой печи, безопасно готовить пищу.

Tupperware Сейф для микроволновой печи Symbol

Промышленным производителям доступно множество пластиковых компаундов. Итак, какие пластмассы используются в линейке продуктов Tupperware?

Меня беспокоит два аспекта приготовления контейнеров Tupperware в микроволновой печи:

Плавление пластика в микроволновой печи
Выщелачивание пластика химикатами в пищу

Чтобы уменьшить беспокойство, связанное с приготовлением в микроволновой печи, Tupperware поделилась исчерпывающей таблицей пластмасс, чтобы помочь лучше понять «идентификационные коды смол», которые можно найти в их обширной линейке продуктов.

Есть только один способ проверить, сертифицирована ли розетка Tupperware для использования в микроволновой печи. Проверьте дно контейнера и найдите символ безопасности для микроволновой печи, состоящий из 3 волнистых линий.

Если на дне посуды или пластикового контейнера нет этикеток или символов, не используйте их в микроволновой печи. Не используйте его даже для хранения еды!

Хотя в линейке Tupperware есть много продуктов, которые не предназначены для приготовления пищи, Tupperware продолжила свои исследования и разработала обширную линию, которая считается безопасной для микроволновой печи и не содержит бисфенола А.Фактически, все товары, продаваемые Tupperware в США и Канаде с марта 2010 года, не содержат BPA.

Можно ли микроволновую печь с крышкой?

Приготовление пищи в микроволновой печи с крышкой помогает предотвратить ненужное разбрызгивание пищи. При повторном нагреве пищи с крышкой также может образовываться пар, что позволяет пище нагреться намного быстрее, равномернее и без опасения высыхания.

Безопасные для микроволновой печи Бренды Tupperware имеют специально разработанные крышки и уплотнения с функцией отвода пара.Перед помещением закрытых емкостей в микроволновую печь необходимо открыть вентиляционное отверстие.

Еда должна быть накрыта, но крышка не должна быть герметичной. Если крышка закрыта плотно, вы рискуете катастрофически взорваться с едой и, возможно, опасно интенсивным паром при повторном открытии контейнера.

Что нужно знать перед тем, как ставить контейнеры Tupperware в микроволновую печь

Tupperware предлагает специализированную линейку продуктов, которые классифицируются как безопасные для микроволновой печи. Тем не менее, есть несколько важных вещей, которые следует понимать при использовании контейнеров Tupperware в микроволновой печи.

«Продукты Tupperware для микроволновой печи не предназначены для приготовления пищи и поэтому не рекомендуются для использования в микроволновой печи, за исключением продуктов TupperWave Stack Cooker, Rock‘ N Serve и повторно разогреваемых продуктов CrystalWave ».
Tupperware

Компания рекомендует избегать повторного нагрева некоторых продуктов с высоким содержанием жира или сахара. Риск состоит в том, что эти продукты могут стать очень горячими и повредить контейнеры.

Кроме того, в инструкциях производителя четко указано, что продукты следует разогревать в микроволновой печи на среднем огне не более 3 минут .

Если для разогрева пищи требуется более 3 минут, выключите микроволновую печь на 3 минуты, снимите крышку и перемешайте пищу. Затем возобновите разогрев менее чем на 3 минуты.

Заключение

Если вы успешно использовали Tupperware в микроволновой печи, то легко продолжить по тому же пути. Однако, несмотря на то, что продукты могут быть помечены как «безопасные для использования в микроволновой печи», можете ли вы действительно доверять описаниям?

Погрузившись в эту тему немного глубже, я считаю, что стеклянные и керамические контейнеры, пригодные для использования в микроволновой печи, — лучшая альтернатива использованию пластиковой посуды Tupperware в микроволновой печи.

Накрытые продукты нагреваются быстрее и стабильнее. Подумайте об использовании крышки для пищевых продуктов для микроволновой печи , чтобы ускорить процесс разогрева и равномерно распределить тепло.

Хотя Tupperware разработал новые продукты за последние несколько лет, они предоставили очень строгие инструкции, которые необходимо точно соблюдать при использовании Tupperware в микроволновой печи:

Не режьте и не царапайте пластик
Откройте вентиляционное отверстие
Только разогревайте пищу
Используйте средний нагрев
Не более 3 минут
Не превышайте линию заполнения

Не используйте старые или поврежденные пластиковые контейнеры в микроволновой печи, потому что они могут выйти за пределы возможностей микроволновой печи.Это также подвергает пищу риску выделения токсичных веществ, поэтому выбрасывайте старую посуду Tupperware или используйте ее для других целей, кроме хранения продуктов.

Кроме того, Tupperware, произведенное до 2010 года, скорее всего, содержит BPA в пластиковом составе.

Когда дело доходит до продуктов для приготовления пищи и хранения продуктов, важно понимать, как они используются и используются неправильно.

Если вы понимаете символы и уверены, что используете Tupperware, пригодное для использования в микроволновой печи, то я не думаю, что вам стоит беспокоиться.Однако, если вы чувствуете себя неуверенно, используйте стекло или керамику и просто избегайте использования пластмассы в микроволновой печи.

Можно ли греть еду в пластиковой посуде в микроволновке: Разогревание еды в пластиковой посуде в микроволновке превращает ее в яд — Российская газета