Можно ли фарш замораживать: Можно ли замораживать фарш — Со Вкусом

Этот блог покажет вам, что можно и что нельзя готовить из замороженных продуктов.

Какие продукты можно приготовить из замороженных?

С таким количеством групп продуктов питания может быть трудно понять, какие продукты можно безопасно готовить сразу после заморозки, а какие нет, не говоря уже о самом лучшем и безопасном способе приготовления пищи.

От мяса и птицы до молочных продуктов и углеводов — здесь вы найдете все, что вам нужно знать о наилучшем способе приготовления пищи и о том, безопасно ли готовить ее в замороженном виде.

Можно ли приготовить мясо из замороженного?

Мясо сложное, неправильно приготовленное, и вы можете подвергнуться воздействию ряда бактерий, однако не все мясо требует одинакового уровня подготовки, и когда дело доходит до приготовления замороженных продуктов, полезно знать, чем они отличаются.

Птица

Когда речь идет о безопасном приготовлении птицы, например приготовлении замороженной курицы, лучше всего дать мясу полностью разморозиться перед приготовлением. Это можно сделать в холодильнике или в микроволновой печи при правильной настройке (может варьироваться в зависимости от микроволновой печи). Не позволяйте птице размораживаться при комнатной температуре, так как это может способствовать размножению бактерий.

Красное мясо

Красное мясо, такое как стейк, можно приготовить из замороженного, и многие повара говорят, что приготовленное таким образом оно вкуснее, так как считается, что оно сохраняет больше влаги. Чтобы приготовить замороженный стейк, вы можете просто обжарить его на горячей сковороде, а затем отправить в горячую духовку для приготовления. Этот метод требует больше времени для приготовления около 20 минут, но вкус такой же приятный.

Свинина

Что касается безопасной разморозки свинины, мы рекомендуем делать это в холодильнике, оставив ее в оригинальной упаковке. В зависимости от веса вашего куска мяса будет определено, сколько времени потребуется для его полной разморозки, и это может варьироваться от 3 до 14 часов.

Можно ли приготовить замороженную курицу?

Да, но при приготовлении замороженной курицы необходимо соблюдать особую осторожность, а время приготовления также будет намного больше (около 50%), чтобы гарантировать уничтожение любых вредных бактерий. Что касается кусочков курицы, их всегда следует разложить на противне и запечь в духовке. Целую птицу и крупные куски не рекомендуется готовить из замороженной, если в инструкции не указано иное.

Некоторые мелкие кусочки коммерчески замороженной курицы можно приготовить прямо из замороженной, обычно на плите.Всегда следуйте инструкциям на упаковке, чтобы убедиться, что продукт безопасен для употребления.

Никогда не следует готовить замороженную курицу в мультиварке, так как она может слишком долго находиться в опасной зоне и увеличивает риск болезней пищевого происхождения.

Всегда лучше полностью и безопасно разморозить курицу в холодильнике перед приготовлением, особенно целую птицу и более крупные куски. При приготовлении внутренняя температура всегда должна достигать 70°C (не менее двух минут), чтобы уничтожить все вредные бактерии.

Можно ли приготовить стейк из замороженного?

Да, и некоторые считают, что он вкуснее, так как сохраняет больше влаги во время приготовления и готовится более равномерно.Замороженный стейк можно обжарить на горячей сковороде до коричневого цвета, а затем отправить в духовку на 18-20 минут (это будет зависеть от того, насколько прожаренным вы хотите получить стейк, и его толщины). Однако излишки льда следует удалить перед тем, как положить их в кастрюлю, так как вода и горячее масло не смешиваются.

Можно ли варить колбасу из замороженной?

Да, из замороженных можно приготовить большинство колбас, и это касается большинства видов мясных колбас и безмясных колбас. Всегда проверяйте упаковку или у мясника, так как они дадут инструкции о том, нужно ли полностью размораживать сосиски перед приготовлением.

Большинство видов колбас можно приготовить на сковороде, в духовке или на гриле из замороженных. Время приготовления будет зависеть от того, какой метод используется, но обычно оно занимает не менее 15 минут.

Важно, чтобы внутренняя температура сосисок достигла 70°C и оставалась при этой температуре в течение двух минут. Это необходимо для уничтожения вредных бактерий, особенно в мясных колбасах.

Можно ли приготовить гамбургеры из замороженного?

Да и нет.Это зависит от типа бургера. Большинство гамбургеров (мясных и без мяса), замороженных в промышленных масштабах, можно приготовить прямо из замороженного. Их обычно готовят в духовке или на гриле примерно 18-20 минут. Это будет зависеть от типа и толщины. Всегда следуйте инструкциям по хранению и приготовлению на упаковке, чтобы получить вкусный бургер, безопасный для употребления.

Бургеры, которые были куплены свежими, а затем заморожены после покупки, всегда лучше полностью разморозить перед приготовлением.Прежде чем подавать гамбургеры, независимо от того, приготовлены они из замороженных или размороженных блюд, важно убедиться, что они полностью горячие, центр не розовый, а сок прозрачный.

Говяжий фарш становится коричневым в морозильной камере (причина и безопасно ли его есть)

Говяжий фарш становится коричневым в морозильной камере

Замораживание — отличный способ сохранить скоропортящиеся продукты, такие как мясо, овощи и выпечку, съедобными в течение многих месяцев. Например, вы можете хранить переработанное мясо в течение 2 месяцев, сыр — в течение 6 месяцев, а говяжий фарш — в течение 6 месяцев. Вы можете заморозить целые куски мяса, например, жаркое, на срок до года!

Возможно, вы заметили, что иногда упаковка говяжьего фарша, хранящаяся в морозильной камере, может менять цвет с розовато-красного на серовато-коричневый. Безопасно ли все еще есть, и что вызывает это?

Говяжий фарш становится коричневым в морозильной камере

Почему мой замороженный говяжий фарш изменил цвет?

Основной цвет мяса обусловлен пигментом под названием миоглобин. Его работа заключается в хранении кислорода, который тело доставляет мышцам, когда это необходимо, например, когда мышце нужно работать. Мышцы, которые больше двигаются, содержат больше миоглобина, поэтому куриные бедра, например, имеют более темный цвет, чем куриные грудки.

Воздействие кислорода приводит к тому, что мясо приобретает ярко-красный цвет, что мы видим, когда покупаем в магазине говядину, завернутую в ПВХ. Иногда мясо сверху более ярко-красное, чем мясо в центре, которое коричневатое.

Почему мой замороженный говяжий фарш изменил цвет?

Это не значит, что мясник обманул вас, наложив свежее мясо на старую говядину.Нет, это просто означает, что мясо снаружи подвергается воздействию кислорода, а мясо в середине — нет. Вот почему ваш свежий говяжий фарш теряет цвет через несколько часов после того, как вы упаковали его в вакуум или правильно запечатали .

Вредно ли коричневое мясо?

Чтобы мясной фарш оставался безопасным для употребления в пищу, перед заморозкой следует помнить о нескольких вещах.

Вредно ли коричневое мясо?

• Говяжий фарш, хранящийся при комнатной температуре более двух часов, активирует вредные бактерии.Поэтому очень важно поместить говяжий фарш в холодильник или морозильник до истечения двухчасового срока.
  Возьмите с собой в магазин холодильник с несколькими блоками льда внутри. Переложите туда мясо, как только выйдете из магазина.
• Охлаждение говяжьего фарша более 2 дней также опасно для здоровья. Только поместив его в морозильную камеру до истечения 48-часового срока, вы сохраните его свежим для дальнейшего употребления.

Помимо своевременной заморозки фарша, вам также необходимо следовать надлежащим процедурам, утвержденным Министерством сельского хозяйства США, если вы хотите, чтобы фарш был вкусным и оставался безопасным для употребления в пищу в течение более длительного времени.

1. Во избежание обморожения и сопровождающего его обезвоживания мяса упакуйте фарш в пластиковый пакет и с помощью вакуумного упаковщика убедитесь, что внутри пакета не осталось воздуха. Если у вас нет вакуумного упаковщика, выдавите как можно больше воздуха перед запечатыванием.
2. Чем быстрее вы заморозите мясной фарш, тем больше вкуса он сохранит.
3. Не забудьте четко указать на мясе, что находится внутри упаковки, и дату, когда оно было заморожено.

Ваш говяжий фарш все еще хорош

Заключение

Мы надеемся, что эта статья вас успокоит.Помните, если ваш фарш коричневый, это не значит, что он плохой.

Можно ли приготовить замороженный говяжий фарш? Лучший способ

*Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие, чтобы узнать больше.

Вы должны были забрать говяжий фарш сегодня утром, но вдруг понимаете, что обед должен быть на столе через час. Эта ситуация кажется вам знакомой? Не волнуйтесь, это случается с лучшими из нас. Вот почему мы здесь, чтобы дать вам решения!

Вам должно быть интересно, а можно ли приготовить замороженный говяжий фарш? Ответ — да, но способ, которым вы должны это сделать, зависит от метода.Хотя замороженный говяжий фарш можно приготовить, необходимо внести некоторые изменения в зависимости от того, как вы планируете его готовить.

Если вы продолжите чтение, вы узнаете, какие способы приготовления замороженного говяжьего фарша являются лучшими (и худшими).

Риски приготовления замороженного говяжьего фарша

При приготовлении замороженного говяжьего фарша опасны только определенные способы приготовления.

Медленное приготовление в духовке или мультиварке может привести к тому, что вы слишком долго будете находиться в «опасной зоне», создавая возможность для размножения бактерий.

Однако другие методы, такие как приготовление в кастрюле быстрого приготовления , sous vide , и метод на плите , не представляют опасности, если приняты надлежащие меры предосторожности и говяжий фарш готовится в течение необходимого времени.

Просто помните, что даже если оно заморожено, вы все равно имеете дело с сырым мясом, поэтому вы всегда должны мыть руки и любую поверхность, к которой оно прикасается.

Способы использования говяжьего фарша

Хотя не каждое блюдо или способ приготовления подходят для приготовления замороженного говяжьего фарша, существует множество рецептов, позволяющих приготовить простые и вкусные блюда, например:  

• Плита Говядина Stroganoff
• STROGANOFF
• Spicy Ground Beef и Tomata Pasta
• «Отпущенная» капуста
• Мгновенный горшок небрежный JOES
• Мгновенный горшок Bognese Sauce
• Говядина Enchiladas
• Загружены говядины Tater Tater
• говядина Goulash
• говядина Салат
• Суп для лазаньи
• Острые роллы с говядиной и салатом
• Картофельные шкурки с сырной говядиной
• Паста для чизбургеров

Лучшие способы приготовления замороженного говяжьего фарша

1

Этот окончательный рейтинг поможет вам решить, как приготовить замороженный говяжий фарш, а также ответить на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о приготовлении замороженного говяжьего фарша.

1. Кастрюля быстрого приготовления

Лучший и самый быстрый способ приготовить замороженный говяжий фарш в кастрюле быстрого приготовления .

Если у вас есть кастрюля быстрого приготовления или вы ее ищете — , это наш любимый один — приготовление замороженного говяжьего фарша будет быстрым и легким.

Лучший способ приготовить замороженный говяжий фарш в кастрюле быстрого приготовления — приготовить его на пару.

Вы можете положить говяжий фарш на вставку пароварки (также называемую подставкой ) в кастрюле, чтобы он прожаривался равномерно и не высыхал.

Налейте около чашки воды в кастрюлю быстрого приготовления, а затем вставьте подставку с примерно 2 фунтами говяжьего фарша ( не используйте более 4 фунтов говяжьего фарша за раз ).

Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 25 минут , с медленным сбросом давления в конце.

Менее чем за 30 минут у вас будет идеально приготовленный говяжий фарш, который можно использовать в самых разных рецептах.

2. Скороварка

Очень похожая на Instant Pot, скороварка использует захваченный пар для быстрого приготовления.

Единственное отличие состоит в том, что скороварки представляют собой старомодную версию скороварки на плите.

Вы можете использовать тот же метод, что и в кастрюле быстрого приготовления, поместив 1-2 фунта замороженного говяжьего фарша на решетку для варки на пару и готовя при высокой температуре в течение примерно 25 минут.

Не забудьте включить медленное снижение давления в конце.

Чтобы быстро и вкусно поужинать, просто приготовьте макароны и подогрейте ваш любимый соус для макарон. У вас будет легкая, вкусная паста болоньезе менее чем за полчаса.

3. Су-вид

Еще один чрезвычайно простой, автоматический способ приготовления замороженного говяжьего фарша — метод sous vide. Вы просто достаете говяжий фарш из морозилки, заливаете его водой, включаете су-вид (, это наш любимый ) и вуаля!

Для этого метода важно убедиться, что говяжий фарш находится в герметичном пакете .

Подойдет любой пакет для заморозки с застежкой-молнией, но если у вас есть специальные пакеты для вакуумной упаковки sous vide , сейчас самое время их использовать.

Перед приготовлением обязательно полностью погрузите пакет в воду.

При приготовлении замороженного мяса с помощью технологии sous vide вам потребуется готовить его примерно на на 60 минут дольше, чем его обычное время приготовления.

Обычно вы готовите размороженный говяжий фарш в режиме sous vide в течение часа при температуре 137 градусов по Фаренгейту, поэтому для замороженного говяжьего фарша поддерживайте ту же температуру, но просто добавьте 60 минут, в результате чего общее время приготовления составит 2 часа .

Когда говяжий фарш будет готов, у вас есть множество творческих способов его подачи. Смешайте сырную пепперони и рулеты из говядины или используйте их в качестве начинки для пиццы, чтобы приготовить пиццу с чизбургером.

4. Плита

Хотя чаще всего размороженный говяжий фарш готовят на плите, приготовить его из замороженного не составит труда!

Хотя это может занять немного больше времени и требует определенного метода, приготовление замороженного говяжьего фарша на плите — один из лучших способов приготовления замороженного говяжьего фарша.

Возьмите замороженный говяжий фарш и поместите его в сковороду с примерно дюймом воды , ровно столько, чтобы покрыть дно сковороды.

Когда вода закипит, мясо снаружи подрумянится. Постепенно соскребите подрумяненный слой , обнажая внутри сырой розовый слой.

По мере испарения обязательно добавляйте больше воды , всегда следя за тем, чтобы дно кастрюли было покрыто. Накройте сковороду крышкой, снимая ее, чтобы отрывать обжаренный говяжий фарш каждые несколько минут.

Когда у вас останется только небольшой кусочек замороженного говяжьего фарша, добавьте несколько ароматных овощей, таких как лук, чеснок и сельдерей, и дайте воде испариться (в этот момент сок из овощей поможет сохранить мясо влажным). ).

Когда говяжий фарш станет достаточно мягким, чтобы полностью отделиться , разломите его лопаткой и перемешайте, убедившись, что все стороны подрумянились и прожарились равномерно.

Этот метод отлично подходит для различных блюд, таких как Sloppy Joes или макароны с сыром.Проявите творческий подход и приготовьте тако-пиццу с острым соусом и смесью мексиканских сыров.

5. Фритюрница

Хотите верьте, хотите нет, но вы даже можете приготовить замороженный говяжий фарш во фритюрнице! Хотя это не самый популярный метод, приготовление замороженного говяжьего фарша во фритюрнице может дать отличные результаты, особенно если ваш говяжий фарш находится в форме котлет для гамбургеров .

Положите котлеты из замороженного говяжьего фарша в корзину аэрогриля и закройте крышку.

Готовьте при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 15-20 минут или пока мясо полностью не подрумянится.Это быстрый и удобный способ приготовить замороженные котлеты для гамбургеров.

Обратите внимание, что приготовление замороженных котлет для гамбургеров во фритюрнице дает отличные результаты при их приготовлении на гриле. Они могут быть не такими сочными, и на них не будет следов гриля, которые некоторые ценят в гамбургерах.

6. Духовка

Еще один способ, который особенно подходит для приготовления замороженных котлет для гамбургеров, – это приготовление замороженного говяжьего фарша в духовке.

Просто разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и смажьте противень.

Разложите гамбургеры на противне и готовьте около часа или до полной готовности.

Чтобы ваш гамбургер не прилипал, перед выпечкой положите под него кусок алюминиевой фольги .

7. Решетка

Приготовили барбекю и забыли разморозить котлеты для гамбургеров? Не нужно волноваться! Хотя они обычно (и в идеале) готовятся на гриле после разморозки, котлет для гамбургеров также можно жарить на гриле в замороженном виде.

Для этого предварительно разогрейте гриль на среднем огне не менее 10 минут, убедившись, что он полностью прогрет, прежде чем класть на него замороженные котлеты.

Переворачивайте котлеты каждые 3-5 минут , готовьте не менее 20 минут (это обеспечит равномерное приготовление гамбургеров с обеих сторон).

Чтобы убедиться, что ваши гамбургеры полностью приготовлены, используйте термометр для мяса , убедившись, что их внутренняя температура достигла не менее 160 градусов по Фаренгейту.

Худшие способы приготовления замороженного говяжьего фарша

1. Мультиварка/Мультиварка

Приготовление замороженного говяжьего фарша в мультиварке или мультиварке — непростая тема. Класть большой кусок замороженного говяжьего фарша в мультиварку — не лучшая идея.

Медленное приготовление может способствовать росту бактерий , а из-за своей плотности кусок говяжьего фарша может оставаться в опасной температурной зоне от 40 до 140 градусов по Фаренгейту в течение длительного периода времени.

Это потенциально может привести к росту сальмонеллы, а нам бы этого не хотелось.

Однако, , если ваш замороженный говяжий фарш уже был приготовлен (например, в случае замороженных фрикаделек), вы можете безопасно приготовить его в мультиварке, не беспокоясь о безопасности пищевых продуктов.

Чтобы приготовить вкусные и простые фрикадельки в медленноварке , бросьте несколько предварительно приготовленных замороженных фрикаделек в мультиварку с нарезанным кубиками луком и соусом барбекю.

Готовить на сильном огне 2,5 часа или на слабом огне 4 часа. Подавайте с картофельным пюре, и у вас на столе будет легкий вкусный ужин без особых усилий.

2. Микроволновая печь

Хотя микроволновая печь подходит для размораживания говяжьего фарша, вам определенно не следует готовить в ней говяжий фарш.

Говяжий фарш необходимо обжарить , чего просто невозможно добиться при приготовлении в микроволновой печи.

Чтобы разморозить говяжий фарш в микроволновой печи, достаньте его из упаковки и положите на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи.

Готовьте говяжий фарш в микроволновой печи на средней мощности 3 минуты на каждый фунт , обязательно переворачивая его каждую минуту или около того, чтобы обеспечить равномерное приготовление с каждой стороны.

Связанные вопросы о замороженном говяжьем фарше

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о замороженном говяжьем фарше. Мы надеемся ответить на все ваши вопросы к тому времени, когда вы прочитаете всю статью!

Как лучше всего разморозить замороженный говяжий фарш?

Существует несколько способов разморозки замороженного говяжьего фарша, и лучший из них зависит только от того, сколько времени у вас есть.

Самый быстрый способ разморозить замороженный говяжий фарш — использовать микроволновую печь , метод, описанный выше. Микроволновой метод должен занять всего до пяти минут.

Однако, если у вас нет цейтнота, есть несколько других способов, которые вы можете попробовать.

Если вам не нужно готовить говяжий фарш в течение нескольких часов, просто переложите его из морозильной камеры в холодильник, и через несколько часов он оттает.

Вы можете разморозить замороженный говяжий фарш в холодильнике за 1-2 дня до его приготовления , поэтому, если вы планируете, достаньте его из морозильной камеры за день до того, как вы планируете его готовить. Таким образом, вы уверены, что он будет разморожен вовремя.

Другой способ разморозки замороженного говяжьего фарша — в холодной воде. № Поместите говяжий фарш в герметичный пластиковый пакет и погрузите в холодную воду.

Меняйте воду каждые 30 минут, следя за тем, чтобы она никогда не перегревалась, и готовьте говяжий фарш сразу после того, как он оттает.

Можно ли обжаривать замороженное мясо?

Как видите, можно приготовить на плите говяжий фарш из замороженного , подрумянивая его в процессе.

Тем не менее, существуют определенные рецепты, требующие подрумянивания говяжьего фарша непосредственно в мультиварке или жаровне, и в этом случае идеально использовать уже размороженный говяжий фарш.

Будет ли говяжий фарш вкуснее, если его готовить из размороженного, а не из замороженного?

В зависимости от рецепта, который вы хотите приготовить, и метода, который вы используете, говяжий фарш имеет такой же вкус, как в замороженном виде, так и в размороженном!

Тем не менее, следует иметь в виду несколько важных соображений.

Поскольку замороженный говяжий фарш нельзя приправить, убедитесь, что достаточно приправили его после приготовления.

Так как большинство замороженных говяжьих фаршей необходимо готовить в воде, если вы добавляете их в соус , обязательно готовьте их некоторое время в соусе, чтобы они пропитались некоторыми ароматами.

Как разморозить говяжий фарш в микроволновой печи – приготовление пищи в микроволновой печи

Делиться заботой!

* Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, смотрите мое раскрытие, чтобы узнать больше.

Вам трудно довести замороженный говяжий фарш до комнатной температуры? Приготовление замороженного говяжьего фарша непосредственно на плите не дает наилучших результатов, вместо этого получается сырое мясо внутри и приготовленные или подгоревшие края снаружи.

Чтобы ускорить процесс приготовления, разморозьте говяжий фарш в микроволновой печи.

Как разморозить говяжий фарш в микроволновке? Достаньте говяжий фарш из упаковки и положите его на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи.Установите мощность микроволновой печи на 30 % или режим разморозки и включите микроволновую печь на 2–3 минуты. Переверните говяжий фарш на другую сторону и разморозьте еще на 1 минуту, чтобы он полностью оттаял.

Хотя замороженный говяжий фарш можно разморозить разными способами, использование для этой цели микроволновой печи дает самый быстрый и простой результат. Информация, представленная в этой статье, поможет вам узнать, как разморозить говяжий фарш в микроволновой печи, а также подробные ответы на часто задаваемые вопросы о процессе.

Можно ли разморозить фарш в микроволновке?

Да, говяжий фарш можно разморозить в микроволновой печи, если вы хотите разморозить его быстрее.

Но при использовании микроволновой печи для разморозки говяжьего фарша необходимо приготовить его немедленно в течение 2 часов, так как некоторые внешние края начнут медленно готовиться, даже если включен режим разморозки.

При размораживании говяжьего фарша в микроволновой печи следует часто проверять его состояние.Через каждую минуту выключайте микроволновую печь и проверяйте состояние замороженного говяжьего фарша, чтобы свести к минимуму пережаривание при низкой температуре.

Безопасно ли размораживать говяжий фарш в микроволновой печи?

Да, использовать микроволновую печь для размораживания говяжьего фарша безопасно. Во время размораживания говяжьего фарша в микроволновой печи вы должны положить замороженный говяжий фарш в пакет с застежкой-молнией и положить пакет на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи.

Пакет на молнии помогает сохранить мясной сок и влагу, чтобы мясо не высыхало.Если у вас нет застежки-молнии, вы можете накрыть тарелку полиэтиленовой пленкой, пригодной для использования в микроволновой печи.

Разморозьте его в течение 3-4 минут, используя настройки разморозки или уровень мощности 30% в микроволновой печи. При разморозке говядины следует перевернуть пакет наполовину, чтобы она оттаивала равномерно.

Часто проверяйте мясо, чтобы убедиться, что оно готово, поскольку микроволновые печи имеют разную мощность, что в конечном итоге влияет на время нагрева. После разморозки говядины приготовьте ее сразу же, так как некоторые ее части начинают готовиться в процессе разморозки.

По данным Министерства сельского хозяйства США, говяжий фарш считается скоропортящимся продуктом, с которым необходимо обращаться безопасно, чтобы предотвратить болезни пищевого происхождения. Его следует хранить в холодильнике в течение 2 часов, если вы собираетесь сохранить остатки, в противном случае у вас есть 4 часа, чтобы приготовить и подать мясо для одноразового использования.

Нужно ли размораживать говяжий фарш перед приготовлением?

Да, говяжий фарш следует разморозить перед приготовлением, особенно если необходимо превратить его в мясной рулет или котлеты. Тем не менее, вы также можете приготовить говяжий фарш, не размораживая его, внеся несколько изменений в метод приготовления, чтобы внутренняя температура достигла 165 градусов по Фаренгейту.

Если вы хотите приготовить замороженный говяжий фарш в мультиварке или духовке, то не следует готовить его медленно. Если жар слишком долгий и приготовление занимает слишком много времени, то существует повышенная вероятность роста бактерий в процессе медленного приготовления.

Но этого риска можно избежать, используя другие методы приготовления, такие как су-вид, приготовление на плите или в кастрюле быстрого приготовления.Примите меры предосторожности в зависимости от количества замороженной говядины, которую вы готовите, и при подаче мясного фарша.

Если я разморозил говяжий фарш, можно ли его снова заморозить?

Да, вы можете безопасно повторно заморозить размороженный говяжий фарш в зависимости от метода, который вы использовали для его разморозки, и от того, как долго фарш находился при комнатной температуре.

Если вы разморозили говяжий фарш в холодильнике, но не хотите сразу его использовать, то вы можете повторно заморозить его в течение 48 часов.Поскольку он еще холодный, вы можете повторно заморозить его без риска чрезмерного роста бактерий.

Но если для разморозки вы использовали холодную воду, то перед повторным замораживанием необходимо приготовить ее. Мясо, скорее всего, находилось при комнатной температуре более 2 часов, и его нельзя замораживать повторно.

Точно так же, даже если вы разморозили говяжий фарш в микроволновой печи, вам не следует повторно замораживать его перед приготовлением. Та же ситуация, когда бактерии были активированы на говяжьем фарше во время процесса оттаивания, и их следует остановить путем приготовления перед повторным замораживанием.

Повторное замораживание сырого говяжьего фарша, размороженного в микроволновой печи или под проточной холодной водой, может увеличить риск роста бактерий. Поэтому перед повторным замораживанием размороженного говяжьего фарша вы должны полностью приготовить его до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

Кроме того, некоторые части говяжьего фарша начинают готовиться при разморозке в микроволновой печи. Для достижения наилучших результатов вы должны приготовить его непосредственно перед тем, как принять решение о повторной заморозке, чтобы сохранить качество и свежесть.

Как быстро разморозить говяжий фарш?

Говяжий фарш можно быстро разморозить в микроволновой печи или под проточной холодной водой.

Самый быстрый способ разморозить говяжий фарш — использовать микроволновую печь, так как это может занять 3-5 минут на фунт. Однако, если вы используете микроволновую печь для разморозки говяжьего фарша, вы должны приготовить его сразу же после этого.

Некоторые части говяжьего фарша начнут готовиться в процессе размораживания.Для сохранения качества и свежести мясо рекомендуется готовить сразу после его разморозки в микроволновой печи.

Но если вы можете подождать 25-30 минут, то холодная проточная вода может быть лучшим способом разморозить мясной фарш. Чтобы разморозить говяжий фарш в холодной воде, положите замороженную говядину в закрывающийся герметичный пакет и полностью погрузите его в миску с холодной водой.

Как и в случае с микроволновым методом, вы должны приготовить его сразу, чтобы избежать риска быстрого роста бактерий.

Сколько времени размораживается говяжий фарш в микроволновой печи?

Говяжий фарш размораживается в микроволновой печи в течение 3-5 минут на фунт. Однако это может зависеть от мощности вашей микроволновой печи и количества размораживаемого говяжьего фарша.

Чтобы разморозить фарш в микроволновой печи, снимите с него упаковку и положите мясо на тарелку. Теперь установите микроволновую печь на мощность 30% и поставьте внутрь тарелку с говядиной.

После разморозки мяса в течение 2–3 минут переверните и поверните его, а затем добавьте еще, чтобы оно прогрелось равномерно.Продолжайте готовить в микроволновой печи, пока он полностью не разморозится.

Советы по разморозке говяжьего фарша в микроволновой печи

Если у вас нет времени ждать, самым быстрым способом может стать разморозка говяжьего фарша в микроволновой печи. Время, необходимое для размораживания говяжьего фарша в микроволновой печи, может варьироваться в зависимости от количества говядины или мощности микроволновой печи.

Советы по размораживанию говядины в микроволновой печи включают:

• Достаньте замороженный говяжий фарш из оригинальной упаковки
• Поместите замороженный говяжий фарш в закрывающийся пакет на молнии
• Поместите пакет на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи
• Поместите тарелку в микроволновую печь, установленную на мощность 30 %, или используйте настройка разморозки
• Начните размораживание замороженного говяжьего фарша в течение 3 минут
• Переверните мясо на полпути, чтобы оно равномерно прогрелось с обеих сторон.
• После разморозки говядины в микроволновой печи немедленно приготовьте ее во избежание быстрого роста пищевых бактерий.

Лучший способ разморозить говяжий фарш в микроволновой печи

Лучший способ разморозить мясной фарш в микроволновой печи — положить говядину на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и начать размораживание на уровне мощности 30 %.

Размораживание говяжьего фарша в микроволновой печи занимает 3-5 минут на фунт, но это время может варьироваться в зависимости от толщины и количества размораживаемого мяса, а также от мощности вашего микроволнового прибора.

Однако рекомендуется готовить мясо сразу после разморозки говядины в микроволновой печи, чтобы избежать роста пищевых бактерий. Кроме того, приготовление сразу же сохраняет свежесть, вкус и обеспечивает наилучшее качество.

Размораживание говяжьего фарша в микроволновой печи: последние мысли

Добавление мясного фарша в тако или салат — это отличный белок, который удовлетворит ваши потребности в питательной пище. Если вы храните молотые бобы в морозильной камере, всегда размораживайте их перед приготовлением.

Микроволновый метод поможет вам сэкономить время и каждый раз получать равномерно размороженный фарш.

Не используйте оригинальную упаковку для размораживания говяжьего фарша в микроволновой печи, пластиковый или пенопластовый контейнер может сгореть или расплавиться, вымывая вредные химические вещества на мясо во время приготовления в микроволновой печи. Вместо этого поместите их на тарелку или миску , подходящую для использования в микроволновой печи.

Используйте настройку разморозки на микроволновой печи. Однако, если настройка разморозки недоступна, уменьшите мощность до 30% для разморозки, чтобы предотвратить приготовление замороженного мяса.

Включите микроволновую печь на от 2 до 3 минут , в зависимости от количества говяжьего фарша время размораживания может быть разным. На 1 фунт или 450 г говяжьего фарша потребуется 2-3 минуты с каждой стороны.

Как правило, мясо размораживается неравномерно, поэтому проверяйте мясо каждые 45–60 секунд. Лучше всего переворачивать его после каждого интервала проверки говядины.

Чтобы узнать, хорошо ли разморозился говяжий фарш, просто нажмите на центр , чтобы увидеть, заморожен ли он.Всегда мойте руки до и после прикосновения к сырому мясу.

Чтобы ускорить процесс разморозки в микроволновой печи, вы можете разделить блок пополам или на пару более мелких твердых кусков, чтобы разморозить мясо еще быстрее.

После того, как мясо полностью разморозится, приготовьте его немедленно или в течение 2 часов . Из-за теплых пятен, возникших от микроволновки, бактерии могут начать быстро размножаться.

При необходимости положите в холодильник , если вы планируете использовать его позже.

Избегайте повторного замораживания сырого говяжьего фарша после его размораживания в микроволновой печи. Однако вы можете приготовить говядину , а затем заморозить ее.

Разморозка говяжьего фарша в микроволновой печи действительно экономит время и значительно упрощает процесс приготовления. Следуйте этим шагам и методам, чтобы равномерно разморозить мясной фарш, чтобы начать готовить и добавлять его в свои любимые блюда.

5 возможных способов разделки замороженного говяжьего фарша

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Если вы нажмете на партнерскую ссылку и совершите покупку, я могу получить комиссию. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. —

Часто ли вы посещаете огромные магазины, чтобы покупать товары в больших количествах? Вы когда-нибудь покупали говяжий фарш в большом количестве, но у вас не было времени разбить его на котлеты, прежде чем положить его в морозильник? Не лучший план.

Вы когда-нибудь пытались найти рецепт, в котором используется пятифунтовый кусок говяжьего фарша? Не подумал!

Итак, вы знаете результат: большой кусок ледяного говяжьего фарша.Но знаете ли вы, как нарезать замороженный говяжий фарш на более мелкие, более полезные куски? Ответ… не очень легко.

На данный момент у вас есть много вариантов. В этой статье будут рассмотрены ваши варианты, дано несколько важных напоминаний об обращении с говяжьим фаршем, а затем даны идеи о том, как разделить говяжий фарш перед его заморозкой.

У вас есть замороженный говяжий фарш: что теперь?

1 – Осторожно порезать ножом

Этот подход к резке — непростая задача, иначе при поиске по этому вопросу не было бы контента.Дело в том, что эта задача является сложной задачей.

Высока вероятность получения травмы. Уровень сложности тоже высокий.

Не берите большой разделочный нож и не рубите, пока не отрежете то, что вам нужно. Это похоже на огромный беспорядок, ожидающий своего часа. Или, что еще хуже, травма в процессе.

Ни один нож не справится с этой задачей. Вы увидите рассказы о людях, которые пытались это сделать, но не пострадали, но в итоге сломали свой клинок.

Пока вы пользуетесь острым ножом, возможно, зазубренным, крепко держите замороженную говядину на разделочной доске и медленно пилите вперед и назад.Думайте об этом как о медленном и устойчивом процессе резки.

Этот подход также лучше всего работает, если вы отрезаете кусок толщиной всего один-два дюйма.

Эта задача удержания и разрезания мяса также будет немного отличаться в зависимости от фактической формы, в которой мясо было заморожено.

В прямоугольной упаковке, плоской и не очень толстой? Или это одна из тех круглых трубок, которые будет сложнее удерживать во время резки?

Опять же, выбирайте этот вариант осторожно, только если вы очень осторожны, у вас хороший нож и вы можете крепко его держать!

2 – Частично разморозить мясо

Хотя это не лучший способ, вы можете взять один конец говяжьего фарша и поместить его под холодную воду на несколько минут, пока его не станет легче резать.

Вам все равно нужно будет позаботиться, как и в варианте 1, аккуратно держать мясо и использовать хороший нож.

Цель состоит в том, чтобы нарезать то, что вам нужно, а затем вернуть тщательно завернутое мясо в морозильник как можно быстрее.

Рекомендуется, чтобы отрезанное мясо оттаивало в холодильнике до конца пути.

3 – Разморозьте мясо в холодильнике и повторно заморозьте то, что вам не нужно

Этот подход имеет два преимущества.Вы можете разморозить мясо в холодильнике в соответствии с рекомендациями, а затем снова заморозить то, что вам не нужно.

Сейчас многие спрашивают: «Ты можешь это сделать? Вы можете повторно заморозить мясо?» Ответ положительный.

См. приведенные ниже рекомендации по безопасности пищевых продуктов, предоставленные FDA, о том, как позаботиться о повторной заморозке мяса. Обратите внимание, что это только для мяса, которое было разморожено в холодильнике.

Такой подход с размораживанием в холодильнике является преимуществом, поскольку при желании вы можете повторно заморозить мясо меньшими порциями.

Кроме того, этот подход безопасен, если вы следуете инструкциям по оттаиванию, как указано ниже.

Потенциальные проблемы, связанные с этим подходом, заключаются в том, что мясо теряет желаемую текстуру и, возможно, вкус в результате размораживания и повторного замораживания.

4 – Используйте микроволновую печь, чтобы разморозить перед нарезкой

Этот подход рекомендуется только в том случае, если вы все равно хотите использовать всю замороженную порцию мяса.

Вы можете спросить: «Почему мясо нельзя разморозить, а затем снова заморозить, как в варианте 3?» Проблема в том, что чаще всего мясо при размораживании начинает поджариваться, и повторно замораживать его нежелательно.

Частично приготовленное мясо, которое затем повторно замораживают, становится проблемой бактерий. Вы этого не хотите!

5 – Разморозьте замороженный говяжий фарш в многофункциональной скороварке

Этот вариант скороварки — еще один подход только для тех, кто хочет использовать весь замороженный блок говяжьего фарша.

Внимательно следуйте инструкциям на принадлежащей вам плите. Вы можете разморозить его таким образом, прежде чем нарезать его, чтобы использовать по мере необходимости.

Этот метод приготовления замороженного говяжьего фарша работает с весом до двух фунтов мяса (приблизительно такой размер подходит для большинства этих плит).При приготовлении большего куска замороженного мяса края могут пережариться.

Вам нужно будет использовать подставку на дне горшка, чтобы держать его над водой. В противном случае вы сварите мясо для гамбургера.

Кроме того, используйте функцию естественного сброса давления для медленного сброса давления. Этот вариант помогает мясу сохранить больше влаги.

Хранение говяжьего фарша

• Охладите или заморозьте говяжий фарш как можно скорее после покупки. Эти два варианта сохраняют свежесть.Он также замедляет рост бактерий. Охладите или заморозьте в упаковке, если мясо будет использоваться вскоре после покупки. Некоторым людям нравится удалять пакет на дне упаковки, прежде чем он примерзнет к мясу. Это немного грязно, чтобы удалить после того, как упаковка заморожена.
• Мясо в холодильнике должно храниться при температуре 40°F или ниже, чтобы мясо оставалось свежим. Вы должны использовать говяжий фарш в течение одного или двух дней после хранения в холодильнике.
• Для более длительного хранения в морозильной камере заверните говяжий фарш в полиэтиленовую пленку, алюминиевую фольгу, бумагу для замораживания или пластиковые пакеты для замораживания.Говяжий фарш со временем теряет качество. Говяжий фарш лучше всего использовать в течение четырех месяцев после заморозки. Напишите дату на своих упаковках несмываемым маркером, чтобы вы могли следить за сроками хранения.

Разморозка

• Лучший способ безопасно разморозить говяжий фарш — в холодильнике. Такой подход к оттаиванию предотвращает рост бактерий. Приготовьте или повторно заморозьте говяжий фарш в течение одного-двух дней.
• Чтобы быстро разморозить говяжий фарш, разморозьте его в микроволновой печи или в холодной воде.Вы можете погрузить всю упаковку в миску с холодной водой. Если вы используете микроволновую печь для разморозки, немедленно приготовьте говяжий фарш, потому что некоторые области могут начать готовиться во время разморозки. Чтобы разморозить в холодной воде, рекомендуется поместить мясо в водонепроницаемый пластиковый пакет, прежде чем погрузить его в воду. Меняйте воду каждые 30 минут. Готовьте немедленно. Не замораживайте повторно сырой говяжий фарш, размороженный в холодной воде. Вы можете хранить говяжий фарш после того, как он был тщательно приготовлен.
• Никогда не оставляйте говяжий фарш или любые скоропортящиеся продукты при комнатной температуре более чем на два часа (один час, если температура 90°F или выше).

Безопасный говяжий фарш

• При перемалывании говяжьего фарша большая часть мяса подвергается воздействию вредных бактерий. Бактерии быстро размножаются при температуре, которую часто называют зоной опасности для пищевых продуктов, то есть при температуре от 40°F до 140°F.
• Заморозьте или охладите говяжий фарш как можно скорее после покупки. Такой подход сохраняет его свежесть и замедляет рост бактерий. Будьте особенно внимательны в дни, когда жара достигает 90°F или выше.
• Вы можете охлаждать или замораживать говяжий фарш в оригинальной упаковке, если мясо используется вскоре после покупки.
• Чтобы поддерживать низкий уровень бактерий в пище, храните говяжий фарш при температуре 40°F (или ниже) и используйте в течение двух дней или заморозьте.

Очистите, разделите, приготовьте и охладите

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, проверяйте свои меры безопасности пищевых продуктов, следуя четырем основным правилам: очистить, разделить, приготовить и охладить.

Чистота: мойте руки и поверхности.

• Микробы, вызывающие пищевое отравление, могут распространяться.
• Мойте руки водой с мылом в течение 20 секунд до, во время и после приготовления пищи.
• Вымойте разделочные доски, столешницы и посуду горячей водой с мылом.

Отдельно: не допускайте перекрестного загрязнения предметов на кухне.

• Сырое мясо может распространять микробы на другие продукты — храните продукты отдельно.
• Используйте отдельные разделочные доски для разных продуктов. То же самое касается тарелок для сырого мяса.
• При покупке продуктов держите сырое мясо отдельно от других продуктов.
• Храните сырое мясо отдельно от других продуктов в холодильнике.

Приготовление: Убедитесь, что блюдо приготовлено до нужной внутренней температуры.

• Пища считается безопасно приготовленной, если она приготовлена ​​до правильной внутренней температуры, которую вы проверяете с помощью пищевого термометра. Цвет и текстура мяса не являются способом судить о том, безопасно ли приготовлена ​​ваша еда.
• Используйте такой замечательный инструмент, как пищевой термометр, чтобы убедиться, что все ваши продукты приготовлены до безопасной внутренней температуры.
• 160°F — оптимальная температура для говяжьего фарша.

Охлаждение: Немедленно охладите. Следуйте всем рекомендациям по охлаждению, упомянутым ранее.

Получите диплом по заморозке фарша здесь | The Canberra Times

whats-on, food-and-win,

С таким количеством морозильных камер, заполненных мясным фаршем из-за панических закупок COVID-19, правильный способ заморозить, разморозить, приготовить и разогреть красное мясо как никогда важен. . Производители говядины и все участники цепочки поставок осознают пагубное влияние неудачного опыта с говядиной и бараниной в эти необычные времена на отрасль в долгосрочной перспективе.Они также спешат указать, что для многих представителей нынешнего поколения домохозяек заморозка мяса — это что-то новое, по крайней мере, то, о чем они не задумывались с детства. Руководство, однако, не такое черно-белое, как может показаться. Это потому, что есть элемент безопасности пищевых продуктов или наука, а затем есть элемент качества, вкуса и впечатления от еды. Помимо всего прочего, это индивидуальные потребности и старый добрый здравый смысл. Наука разрушает некоторые широко распространенные убеждения.Красное мясо можно заморозить на годы, и оно все равно будет безопасно для употребления в пищу. Вы можете повторно замораживать сырое мясо много раз при условии, что оно размораживается должным образом – в первую очередь никогда не помещайте его при температуре выше 5 градусов по Цельсию и не размораживайте менее 48 часов. Но мясники и диетологи говорят, что придерживаться только науки нецелесообразно. Крупная маркетинговая и исследовательская организация по производству красного мяса Meat & Livestock Australia имеет очень четкие рекомендации на своем веб-сайте Australian Beef The Greatest.Там сказано, что колбасу нельзя замораживать более двух месяцев; фарш и нарезанная кубиками говядина два-три месяца; стейки от трех до четырех месяцев и жаркое до шести месяцев. MLA советует всегда готовить размороженную говядину перед повторной заморозкой. Мясные ритейлеры и диетологи согласны с этим. Они говорят, что с точки зрения вкуса и аромата это не проблема, но это также безопаснее, учитывая, как сложно придерживаться правила ниже 5 градусов. Некоторые мясники и повара выразили неприятие мысли о том, что кто-то будет замораживать продукты, кроме измельчения, хотя бы один раз.Пищевой микробиолог CSIRO Кэти Мойр объяснила, что замораживание остановило рост микроорганизмов. Существуют миллионы микроорганизмов, и большинство из них в пищевых продуктах являются организмами, вызывающими порчу. В основном они не заражают людей, но иногда размножаются патогенные организмы, такие как кишечная палочка, сальмонелла и кампилобактер. Они связаны с мясом и могут быть смертельными, особенно для уязвимых людей, таких как пожилые люди, беременные женщины и люди с определенными заболеваниями, такими как диабет. Все чувствительны к температуре.Приготовление при минимальной внешней температуре 75 градусов убьет их. Это означает, что фарш, колбасы, стейки и жаркое должны полностью достигать этой температуры во время приготовления. Г-жа Мойр, которая также является председателем Информационного совета по безопасности пищевых продуктов, благотворительной организации по укреплению здоровья, предоставляющей ориентированную на потребителей информацию о безопасности пищевых продуктов, сказала, что с точки зрения безопасности пищевых продуктов мясо теоретически можно замораживать на любой период времени, и различия в рекомендациях по времени хранения связаны с этим. к качественным изменениям.Говяжьи вырезки содержат высокий процент воды. По словам MLA, при замораживании в структуре мяса образуются крошечные кристаллы льда. Эти кристаллы разрывают волокна мяса, заставляя его выщелачивать воду при размораживании, эффективно высушивая его. Однако все рекомендации сходятся во мнении, что мясо никогда не следует размораживать на кухонном столе; в холодильнике в течение дня идеально, но на сайте MLA также есть рекомендации по размораживанию в микроволновой печи. Г-жа Мойр также сказала, что мыть мясо — плохая идея. «Приготовление мяса убивает микроорганизмы.Разбрызгивание воды, которая может содержать потенциально опасные бактерии, на кухне может создать большую опасность, если эти бактерии попадут на готовые к употреблению продукты или поверхности для приготовления пищи», — сказала она. Горячие остатки следует немедленно отправить в холодильник — никогда не оставляйте его Г-жа Мойр объяснила, что микроорганизмы могут быстро расти в продуктах питания при температуре от 5 до 60 градусов Цельсия. По ее словам, контроль температуры является самым простым и наиболее эффективным способом контроля роста бактерий.И, наконец, «тест на запах» не имеет научной основы. Патогенные бактерии могут размножаться в пище и не вызывать каких-либо явных изменений в пище. Если сомневаетесь, выбросьте.

/images/transform/v1/crop/frm/38U3JBx5nNussShT8aZyYjc/084ba0a5-b84f-43c8-8f8e-68fbcdcd20ee.jpg/r906_434_2501_1335_w1200_h678_fmax.jpg