Можно ли есть роллы на второй день: можно ли есть их на следующий день?

Можно ли есть роллы на второй день: можно ли есть их на следующий день?

можно ли есть их на следующий день?

Другая продукция

Суши и роллы должны быть съедены в течение часа после того, как их доставит курьер. В этом случае блюдо останется как вкусным, так и свежим. Через несколько часов продукт становится менее сочным, и его вкус утрачивается.

Но если одна порция в компании оказалась лишней, то можно ее оставить в холодильнике. Специалисты говорят, что это допустимо, но только на короткий срок. При этом блюдо утратит вкусовые свойства.

1

Срок годности суши

В Японии — стране для приготовления суши — используют только свежие морепродукты. По этой причине специалисты заявляют, что данная пища не имеет срока годности: повар готовит блюдо на глазах у гостей ресторана, а они сразу съедают свою порцию.

В России суши готовят как из сырой рыбы, так и из слабосоленой или копченой. По этой причине срок годности может быть немного другим. Длительность хранения суши будет зависеть еще оттого, в магазине куплено блюдо или приготовлено самостоятельно.

Если оно сделано из морских продуктов без обработки, то их необходимо съесть в течение трех часов после приготовления. Если же рыбу предварительно коптили, солили или замораживали, то суши хранятся в холодильнике сутки.

Как правильно сушить и хранить тыквенные семечки?

2

Сколько хранятся роллы?

Роллами называется рулет из водорослей, риса, соуса и морепродуктов. Срок его годности зависит от ингредиентов, которые входят в состав блюда. А также от того, была ли предварительно обработана рыба или ее использовали в сыром виде. Чаще всего для приготовления роллов применяют свежую рыбу, и их необходимо съесть в течение трех часов. Если же была использована копченая или соленая рыба, то такой продукт разрешается оставить в холодильнике еще на сутки.

Роллы можно хранить в холодильнике не более суток. В идеале их нужно съесть в течение первых часов после приготовления. По этой причине, если захотелось сделать роллы в домашних условиях, то не стоит готовить на несколько дней. В ресторане рекомендуется сразу съедать все до конца, не забирая домой.

3

Рекомендации по хранению в холодильнике

Чтобы употреблять только свежие блюда, необходимо при хранении суши и роллов в холодильнике придерживаться следующих рекомендаций:

1. 1. Если хочется приготовить продукт в домашних условиях, необходимо тщательно выбирать только свежие ингредиенты. Рыбу следует приобретать копченую или малосоленую. Не нужно выбирать замороженную рыбу, так как непонятно, насколько долго она лежала в морозилке.
2. 2. Многие виды роллов употребляют в холодном виде, но есть и исключения. Запеченные роллы подаются горячими, и их нельзя есть на следующий день, ведь они быстро утрачивают свой вкус.
3. 3. Готовые азиатские блюда обычно доставляют на дом в пластиковых контейнерах. В таком виде нельзя хранить продукт, так как рис постепенно обветривается, и свой уникальный вкус блюдо утрачивает.
4. 4. Оставлять на несколько часов продукт можно только в холодильнике, и ни в коем случае нельзя хранить его при комнатной температуре.
5. 5. Если осталось немного роллов, то их следует положить на тарелку и обернуть ее пищевой пленкой. Блюдо не обветрится, и вкус будет сохранен.
6. 6. Когда делается заказ азиатских блюд на дом, необходимо при курьере приоткрыть контейнеры и проверить качество еды. У свежего продукта белый рис и блестящая, незасохшая рыба.
7. 7. Если суши и роллы приобретаются в магазине, но сразу их съесть не планируется, то необходимо изучить упаковку со сроком годности, а открывать ее нужно перед непосредственным употреблением в пищу.

Соблюдение этих рекомендации поможет сохранить вкус продукта, пока не закончится их срок хранения.

Нельзя длительное время хранить блюда с морепродуктами, ведь если они испортятся, то это станет причиной отравления организма.

Сколько можно хранить суши в холодильнике?

Ответ: ни сколько! Суши и роллы нельзя хранить в холодильнике. Никогда так не делайте, даже если ваша соседка сказала, что все будет нормально и она так делала сто раз. А если вы сами регулярно храните суши в холодильнике и доедаете их на следующий день, то самое время прекратить это делать.

Суши и роллы следует съедать сразу после того, как вы рассчитаетесь с курьером, и он оставит вас наедине с вашим заказом. Так уж сложилось, что суши и роллы относятся к скоропортящимся продуктам. В их состав не входят никакие консерванты, позволяющие дольше сохранить свежесть, поэтому допустимый срок хранения роллов не должен превышать 4 часа. Этого достаточно, если ваш заказ доставили, а гости еще не пришли. За пару часов при комнатной температуре (не в холодильнике!) ничего не случится. Но вот заказать суши в пятницу вечером, чтобы съесть их в субботу утром – очень плохая идея.

Если же вы, заказывая суши, не рассчитали свои силы и не смогли справиться со всем сетом, то в первую очередь постарайтесь съесть все роллы и суши, в состав которых входит сырая рыба (ролл филадельфия, ролл урамаки с окунем, суши с лососем). Их нельзя оставлять «на потом» ни в коем случае. Роллы с обработанными продуктами, такие как урамаки тори грин с копченой курицей гриль, фила томаго чиз с тостовым сыром и омлетом томаго или урамаки грин с копченой горбушей можно хранить в холодильнике, но не больше, чем два-три часа. В этом случае их необходимо переложить в керамическую посуду и плотно накрыть пищевой пленкой. Помните, что в сваренный рис добавляется специальная заправка, и если с ингредиентами начинки ничего не случится, то именно заправка в рисе может не выдержать испытания временем, даже в холодильнике.

Есть и еще одна причина не хранить суши в холодильнике: они просто становятся невкусными. Рис и начинка теряют свой естественный блеск, нори вбирает в себя влагу от риса и становится жестким и немного «резиновым», а рис – сухим и безвкусным.

Суши Папа готовит роллы и суши только из самых свежих продуктов, которые имеют все сертификаты качества и регулярно проходят проверку. Однако суши просто не предназначены для того, чтобы мерзнуть в холодильнике. Наслаждайтесь свежими, вкусными и только что приготовленными роллами и забудьте про холодильник!

Сколько можно хранить роллы

Японская кухня появилась в России чуть больше 15 лет назад и быстро завоевала сердца. Многие научились готовить суши и роллы дома. Но вот вопрос: сколько можно хранить роллы, можно ли их готовить впрок? Это во многом зависит от составляющих продукта.

В меню ресторанов и баров можно встретить экзотические с точки зрения традиционной рецептуры экземпляры, например, роллы с салом. Но мы остановимся на классике.

Японская кухня – одна из популярных во всем мире

Из чего это делают

Изначально суши возникли как способ консервирования рыбы, но сегодня это продукт скоропортящийся. В них практически не применяются продукты длительного хранения, за исключением риса и соусов.

В основе блюда – рис и рыба, два продукта, являющихся главными в меню японцев. Однако изобрели суши не японцы, а их континентальные соседи из Южной Азии.

Соленую рыбу перекладывали между слоями вареного риса для хранения и транспортировки. И только в XV веке рыбу стали употреблять совместно с рисовой «шубой».

А в начале XX века, с легкой руки одного японского повара-экспериментатора, суши стали готовить с сырой рыбой.

Суши – это кусок рыбы на колобке из риса. Отметим, что роллы – это вид суши, который получил наибольшее распространение в западном мире. Для приготовления суши используют только рис, рыбу и морепродукты, а в роллы наряду с рыбой можно заворачивать любую начинку. Роллы могут быть и мясными, и вегетарианскими, даже фруктовыми.

При приготовлении этих блюд главное не забывать основной постулат – использоваться должны исключительно отборные ингредиенты. И повару необходимо сохранить их полезные свойства и вкус. Соответственно, никакой «второй свежести» в продуктах в данном случае не допускается.

Как быстро нужно съесть

Наилучший вкус суши и роллы сохраняют в течение трех часов. Храниться при комнатной температуре (то есть не быть съеденными тотчас при подаче) могут также в течение трех часов и обязательно в прохладном темном месте.

В холодильнике японское лакомство может храниться не более суток. Это критический и максимально возможный срок хранения роллов и суши, при условии, что вы уверены в их свежести и качестве приготовления.

Если вы использовали при приготовлении свежую рыбу, в холодильнике такие суши и роллы хранить категорически не рекомендуется. Съедать их необходимо незамедлительно. В классической рецептуре принято готовить суши по одной штуке, а потом сразу и есть. В любом японском суши-баре так и происходит – мастер за стойкой принимает заказ, тут же готовит и передает гостю.

Роллы с сырой рыбой не предназначены для хранения. Ешьте сразу!

Готовя эти блюда дома, не заготавливайте рис для них впрок, уже на следующий день он потеряет свои незаменимые свойства и будет совершенно негоден ни к приготовлению, ни к употреблению. Если возникла необходимость приготовить роллы дома заранее, скажем за пять — шесть часов до подачи на стол, то храните их неразрезанными в холодильнике. Поместите колбаски-полуфабрикаты в обычный отсек и за час до сервировки нарежьте.

В случае если вы «пожадничали» в ресторане и не справились с заказанным сетом в один присест, то официант упакует вам остатки с собой в пластиковый контейнер. Дома в обязательном порядке переложите продукты из этого контейнера, он не предназначен для хранения, только для транспортировки. То же самое сделайте и в случае заказа доставки японских блюд из специализированных ресторанов.

Как хранить в холодильнике

Способ хранения в холодильнике очень простой – аккуратно переложите суши и роллы на плоское блюдо и накройте пищевой пленкой. Это продлит срок годности и сохранит их приятный вкус.

Обязательно уточняйте срок приготовления, если приобретаете их в магазинах и ресторанах, и от этой даты отсчитывайте срок годности. Нелишним будет отметить, что любое предприятие, реализующее суши, должно быть сертифицировано. Специализированные точки обычно оборудованы специальными холодильниками-витринами, которые обеспечивают свежесть блюд и необходимую для поддержания вкусовых качеств влажность. Но и даже в таких витринах-холодильниках срок хранения не должен превышать трех часов.

При покупке в магазине уточняйте время изготовления. Для этого продукта это важный фактор.

С 2008 года в нашей стране действует ТУ 9266-020-1926000-08 «Изделия кулинарные – суши и роллы». В соответствии с ним срок годности суши и роллов в холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов составляет не более 18 часов.

Допустима ли заморозка

Категорически не рекомендуется хранить эти блюда в морозильной камере. После этого их можно и нужно только выбросить. При неверном хранении суши и роллы могут быть опасными из-за развития деятельности бактерий. Кроме того, из-за сырой рыбы, входящей в состав, суши – потенциальный источник заражения гельминтами.

В нашей стране в силу удаленности большей части территорий от моря, суши и роллы готовятся из морепродуктов, прошедших процесс глубокой заморозки, или из соленой, копченой рыбы, не представляющих опасности заражения паразитами.

В домашних условиях при приготовлении суши и роллов рекомендуется использовать рыбу, уже прошедшую обработку. Но если вы любите классический вариант с сырой рыбой, то покупайте морскую рыбу и размораживайте её при комнатной температуре. Не замораживайте рыбу повторно. То же касается и морепродуктов – осьминогов, креветок, мидий, кальмаров и прочих морских деликатесов.

Кстати, хотя такая рыба, как селедка,  практически не встречается в роллах, зато она частый гость на наших столах, а значит, вам может быть интересно узнать, сколько может храниться селедка в холодильнике, чтобы оставаться свежей и пряной.

На территории России для домашнего приготовления блюд японской кухни чаще всего используют размороженную морскую рыбу

Памятка по срокам хранения

• максимальный срок хранения в холодильнике – 24 часа;
• оптимальный – 18 часов;
• при комнатной температуре суши и роллы хранятся не более 3 часов;
• хранению подлежат суши и роллы, приготовленные только с рыбой и морепродуктами, прошедшими обработку(заморозку, соление, копчение, термическую обработку).

Следует помнить, что наилучшие вкусовые качества суши и роллы имеют сразу после приготовления. Не стоит рисковать и употреблять их после истечения указанных сроков.

Отдельно полезно знать, сколько хранится варёный рис в холодильнике, если вы приготовили этого ингредиента для суши и роллов в большем количестве, чем вам потребовалось.

Домашние рецепты приготовления. Видео

Сколько по времени и где можно хранить готовые роллы??? Или как сделал их, сразу съесть????!!!!!

Инна
 

Лучше конечно есть сразу — но я пробовала на ночь ставить роллы в холодильник, а на следующий день просто доставала и разрезала их — очень вкусно — но больше одного дня не советую их хранить в холодильнике!

Юлианна
 

не больше одного дня,это точно!!! 🙂

Анастасия
 

Никому не рекомендую хранить роллы более 3х часов. Вообще лучше приготовленные роллы и суши кушать сразу. А с сырой рыбой вообще нужно быть ОЧЕНЬ аккуратным.

Инна
 

А я очень люблю свежую форель!!!! Как видите жива и невредима!!!

Анастасия
 

Так я тоже сырую рыбу обожаю, я имею ввиду хранить ее не стоит долго…

Динара
 

Ну, например, я пригласила гостей, и приготовила роллы, а гости опоздали, ничего с ними (роллами) не случится и не потеряют ли они вкус??? А вообще я слышала, что у них есть определенный срок годности, только не знаю сколько… 🙁

Анастасия
 

Динара, это смотря из каких ингридиентов вы готовили. За пару часов ничего не произойдет, только ингридиенты слипнутся друг с другом. Сыр филадельфия в холодильнике твердеет, да и холодный рис жевать не очень приятно. Так что лучше кушать свежие. (fr)

Инна
 

Анастасия Кашталева (Y) 100%

Анастасия
 За один день в холодильнике с ними ничего не случиться, конечно. Но ролы следует есть свежими

Наталья
 У нас в супермаркетах продают, на упаковке написано не более 24часов.

Ярослава
 

со дня приготовления это можно есть в течение 3х дней. а в супермаркетах правда пишут 24 часа))

Мария
 

настоящий вкус имеют только те японские блюда, которые приготовлены из наисвежайшей рыбы!!!

Наталочка
 готовые роллы лучше не хранить…. а то съест кто-нибудь другой)))

1

Для справки:
Суши (суси) — блюдо японской кухни, которое готовят из риса и разнообразных морепродуктов, а также других ингредиентов. Суши получило широкое распространение в других странах только после 1980 -х годов.

Существует великое множество видов суши. Самым распространенным видом из
которых, является нигиридзуси. Нигиридгуси представляет собой продолговатый
комочек риса, который прессуют ладонями.

Нигиридгуси состоит из небольшого количества морской рыбы — васаби и
тонкого кусочка нори, все это покрывает рис.

Наш портал рад приветствовать всех любителей японской кухни. Мы расскажем вам как приготовить суши в домашних условиях своими руками и насладиться неповторимым вкусом. Мы подготовили для большую коллекцию простых и сложных рецептов суши и роллов.

Как правильно есть роллы?

На сегодняшний день блюда японской кухни уже давно перестали считаться экзотическими, так как начали пользоваться популярностью во всем мире. Но прежде чем заказать сеты в Минске, следует поинтересоваться тем, как нужно их правильно есть. Именно об этом и пойдет речь в настоящей статье.

Основная информация

Если вы употребляете роллы или суши у себя дома, у вас нет необходимости задумываться о правилах этикета. Но когда вы приходите в ресторан японской кухни, их знание вам очень пригодится. Итак, прежде всего официант подаст вам осибори. Это теплое влажное полотенце, которым необходимо вытереть руки перед началом трапезы.

На стол в обязательном порядке ставится емкость с соевым соусом, а перед каждым участником трапезы помещается поднос. На нем располагается небольшая емкость, в которую посетители ресторана самостоятельно наливают соус и добавляют васаби, перемешивая эти продукты палочками. Помните о том, что японский хрен отличается сильной остротой, поэтому постарайтесь не переборщить с этой приправой.

Согласно правилам этикета мужчины могут есть суши и роллы как руками, так и палочками, но для женщин допускается только второй вариант употребления этих блюд. Перед тем как отправлять ролл в рот, его следует обмакнуть в соевый соус, но так, чтобы не намок весь рис. В традиционной японской культуре принято откусывать суши понемногу, а не глотать их целиком.

Прежде чем приступать к новому роллу, съешьте маленький кусочек маринованного имбиря или хотя бы просто подержите его во рту. Эта пряность поможет перебить вкус только что употребленного ролла и в полной мере ощутить особенности следующего.

Что касается напитков, которые лучше всего гармонируют с суши, то японцы рекомендуют употреблять во время трапезы зеленый чай. Он не только способствует нормализации пищеварения и отлично утоляет жажду, но и перебивает вкус острых блюд. Во время трапезы ни в коем случае не облизывайте палочки и не вставляйте их в рис. Ну а если вы хотите насладиться блюдами японской кухни дома, заказывайте у нас роллы в Минске с доставкой.

Сколько можно и как хранить суши и роллы в холодильнике

Суши и роллы – традиционные японские блюда. Сегодня любой желающий может попробовать их придя в японский ресторан, а еще их можно сделать самостоятельно. Это блюдо частично состоит из скоропортящихся ингредиентов (сырой рыбы и различных морепродуктов). Поэтому многих интересует вопрос, как хранить суши в домашних условиях и возможно ли определить, свежие они или нет.

В чем разница между суши и роллами

• Суши состоит из риса, который может сочетаться с различными морепродуктами (классический состав – рис с соусом и сырой рыбой).
• Роллы (от англ. слова «крутить») похожи на первое блюдо, но свернутые в трубочку и обвязанные водорослью. Отличаются эти блюда как по форме, так и по содержанию: составу компонентов.

Как определить степень свежести роллов

Возможно ли человеку, далекому от особенностей японской кухни, понять, насколько свежее перед ним блюдо?

Определить степень свежести роллов можно даже при визуальном осмотре. Свежее блюдо имеет блестящую поверхность, которая уже через несколько часов после приготовления тускнеет. Становится бледной и матовой.

Вернуть глянец можно, если полить блюдо водой (так делают фотографы при съемке рекламных проспектов).

Свежеприготовленные качественные суши — сочные и мягкие. А на второй день они меняются: рис станет жестким, водоросль – водянистой, а рыба — твердой.

Время хранения суши

Морепродукты, которые содержит это блюдо, считаются скоропортящимися, поэтому вопросы: можно ли хранить суши в холодильнике и сколько времени – всегда актуальны.

Наиболее верным решением будет употребление этого блюда в свежеприготовленном виде. Но если нужно еще на какое – то время отложить трапезу можно поместить блюдо в холод. Храненить суши в холодильнике допускается не дольше 3 – 4 часов с того времени, как их приготовили.

Хранение в холоде

То, сколько можно хранить суши, прямо зависит от состава этого блюда. Если в блюде нет морепродуктов, оно останется свежими более продолжительное время.

Важной считается и такая деталь: присутствует соус в рисе или нет. С содержанием соусов срок хранения суши будет меньшим.

• Хранение суши и роллов должно происходить при температуре, не превышающей +2°С. Это может быть балкон или подвал с подходящей температурой. В холодильнике лучше выбирать наиболее холодные полки.
• В случаях, когда в блюде содержится сырая рыба, его хранение недопустимо вообще. Употреблять его нужно исключительно свежеприготовленным.
• Хранить суши и роллы в холодильнике допускается только 3 – 4 часа, а при отсутствии в их составе морепродуктов и соусов – немного дольше.
• Блюда, содержащие майонез, при комнатной температуре, сохраняют свежесть в течение 2 часов. Далее начинаются процессы распада жиров, продуктами которыми легко отравиться.
• Если в составе блюда присутствует запеченная или копченая рыба, храниться в холодном месте оно сможет в течение 12 часов. Обработанное мясо рыбы хранится 24 часа, но вкус блюда при этом изменяется.

Хранение суши и роллов в холодильнике продлится дольше, если они будут находиться на плоской посуде, закрытые пленкой как можно герметичнее. В емкости из пластика это блюдо быстро потеряет часть вкусовых качеств и обветрится.

Рестораны, суши – бары и магазины, торгующие этой продукцией, имеют в своем распоряжении современные холодильные установки с поддержкой постоянного температурного режима и уровня влажности. Специальные испарители не дают обветриваться рису и рыбе, благодаря чему содержание влаги в суши сохраняется на прежнем уровне.

Даже если соблюдать все общепринятые мировые нормы, хранить суши в холодильнике допустимо не дольше 3 часов. А посетителям предлагают только свежеприготовленное блюдо.

Хранение суши собственного приготовления

Блюдо, приготовленное собственными руками (даже с соблюдением всех правил), можно хранить максимум пару суток.

• Суши, содержащие сырую (без соли) рыбу, икру и филе, должны быть съедены в день приготовления. Откладывать их употребление на день – другой не нужно. До момента готовки ингредиенты, из которых состоит это блюдо, уже где – то находились. Но досконально не известно, сколько времени, и какими были условия их хранения.
• Домашние роллы, в составе которых есть копченый угорь, хранятся до 2 дней. Уже на 3 день хранения они приобретают специфический привкус и запах. Употребление такого продукта может закончиться тяжелым отравлением.
• Хранить суши и роллы без холодильника допустимо не дольше 3 часов. Но при этом стоит обращать внимание на температуру в комнате. Например, в летнюю жару, в квартире без кондиционера, блюда испортятся гораздо быстрее, чем зимой.

Заморозка суши

Мясо рыбы, а также мясные продукты прекрасно хранятся в замороженном виде. Но это не относится к готовым блюдам, содержащим рис.

Для эксперимента можно попробовать заморозить суши. Тогда станет понятно, что даже если это сделать с соблюдением всех правил, после размораживания блюдо теряет первоначальный вкус, структуру и аппетитный вид. Даже если взять только рис, при замерзании он частично пересыхает. А после оттаивания превращается в безвкусную водянистую субстанцию.

Общая таблица хранения

Советы по хранению

Суши желательно употреблять только свежеприготовленными, не отправляя их на хранение.

• В это время они максимально полезны (в зависимости от состава),
• имеют хорошие вкусовые качества,
• а вероятность отравления этим продуктом будет очень мала.

Употребление несвежих блюд может закончиться тяжелым отравлением. Так как в них очень быстро начинается развитие болезнетворных микроорганизмов. В кротчайшее время образуются опасные токсины, которые образуются в результате окислительных реакций.

• Правильно хранить суши в пакетах из бумаги, а не в емкостях из пластика.
• Когда блюдо готовится дома, нужно пользоваться только свежими ингредиентами, в которых есть полная уверенность.
• Даже ненадолго в открытом виде нельзя оставлять блюдо с рисом, который полит соусом. Он сразу обветрится, а рыба начнет загнивать.

Заключение

Испорченный внешний вид продукта, изменившийся вкус и обветрившийся рис – это только небольшая часть неприятностей, ожидающих людей, которые пренебрегают правилами хранения. Употребление несвежих суши и роллов может нанести серьезный вред здоровью. Поэтому, чтобы быть уверенным в качестве продукта на своем столе, нужно знать как хранить суши, и делать это правильно.

Поделиться в социальных сетях

BigRoll в Екатеринбурге — отзыв и оценка — Tina

Я в восторге!! Отзыв честный, длинный, помню, как сушкоф тока появился)) и я там начала заказывать. Да до них то особо никого и не было)) так что роллы ем и заказываю давно, больше 10 лет наверное, и есть уже с чем сравнивать)

Итак, по порядку, что мне нравится, и почему теперь я изменяю сушкофу с бигроллом.

1. Роллы, нереально большие, крайне…

Показать целиком

Я в восторге!! Отзыв честный, длинный, помню, как сушкоф тока появился)) и я там начала заказывать. Да до них то особо никого и не было)) так что роллы ем и заказываю давно, больше 10 лет наверное, и есть уже с чем сравнивать)

Итак, по порядку, что мне нравится, и почему теперь я изменяю сушкофу с бигроллом.

1. Роллы, нереально большие, крайне мало риса, а начинки и сливочного сыра и овощей и тд в центре много. Только их, даже самые их бюджетные роллы, мы спокойно едим на следующий день, даже холодными, и они остаются вкусными и свежими.

2. В Филадельфии, я всегда заказываю в полной обмотке, 8 или 12 шт, гораздо больше рыбы, и она хороша)))поверьте, я роллы ем раз 7-8 в месяц, и мне есть с чем сравнивать. Я наверное, все доставки за 10 лет перепробовала)

3. Мои фавориты, что я заказываю:

Я люблю кунжут и свежесть, поэтому я всегда заказываю саммер или ролл с омлетом ,огурцом и сливочным сыром из бюджетных. Удобно, что есть акцию 1+1, можно сэкономить хорошо, тем более, что мы их всегда доедаем на второй день.

Всегда берём филу классика, 8 или 12 шт, 3/4 всегда они хуже у всех, (включая конкурентов, )а вот классика безумно вкусная и отличается от всех доставок своими размерами и безупречным вкусом.

Из горячих всегда берём 1+1 мясной с луком и беконом. Там внутри красный лук, хрустящие, и это наверное мой фаворит. Если честно, я прочитала отзывы, что кто то лук выковыривает, так вот, знайте, что я этот ролл беру и всегда буду брать только из за лука, и чем его больше, и чем больше он похрустывает, тем приятнее. Раньше заказывали тортилью с беконом в хоум суши, всегда бесил их лаваш, но у них у единственных был в этом ролле красный хрустящие лук. Остальные роллы в хоум суши я обычно заказывала, чтобы добить до минимальной суммы доставки. Ну и как бы для меня вообще так себе у хоум суши качество, невкусно, мало и дорого.

4. Поэтому моё предложение руководству биг ролла, оставить 1 горячий ролл с курицей, беконом и луком, а второй, который просто с беконом, сделать без лука. Ну или ещё как нибудь))Короче, ребята, эти роллы бесподобный, пожалуйста, лук не убирайте из них!! В нем весь хруст и фишка, за что я их люблю)) хочу, чтобы хотя 1 мясной ролл всегда оставался с луком, и лучше, если это будет ролл по акции 1+1))

5. По доставке, нуу, не 50 минут, как у сушкова, а 1,30 (шир речка,), зато качество и вес и обьем роллов и свежесть поражают. Короче, я из тех, кто потерпит и получит вкусняшку. Думаю в будущем они будут открывать больше кухонь и доставка станет быстрее.

6. Офигенные роллы с огурцом и сливочным сыром. Блин, они такие свеженькие. Никогда бы не подумала, что они мне так понравятся.

7. Бизнес ланчи. Вкусная лапша, немного, но прям вкусно, роллы вкусные и суп за 85р меня поразил, реально можно одним им наесться, фо бо кажется называется))короче, мы обожрались))

8. А теперь немножко того, что лично мне не понравилось или не хватает:

Не хватает простых роллов с авокадо и сыром, ради них всегда в сушкове заказывала, у нас домашний питомец их трескает и просит их всегда, да и мы авокадо любим.

Ещё лично я не поняла роллы острые, с шапочой сверху, мне они показались маленькими и невкусными. К слову сказать, единственные спайси роллы с шапочками в свое время (года 3 назад) мне нравились в студия суши, и помоему, из всех на тот момент они были самые вкусные в городе)) прошло много лет, поэтому пока для меня ориентир вкуса они), хотя, что там у них сейчас, не знаю, у студия суши, ибо с шапочкой были единственные вкусные для меня у них, а все остальные роллы мне у них никогда не нравились. Поэтому уже года 3-4у них не заказывала.

и мне пока не очень понравились у бигроллов запечённые роллы, которые по 5 шт. Для меня они все пресные и однообразные. Хоть с лососем, хоть с курицей. Предлагаю руководству их доработать. Особенно спайсность и остроту и вкус в них добавить, а то вкусу слабы, просто жирненькие и все. В свое время я их очень любила в «своей компании, «но последние 3-4 года роллы в своей компании испортились, и у них роллы с шапочкам стали очень жирными, маленькими и невкусными. Да и доставка стала часа 2,5. Поэтому у них тоже больше не заказываю. Хотя фила 3/4 с апельсином это было нечто, вкуснотень))

Поэтому предлагаю бигроллам начать делать вкусные запечённые роллы, как были когда то в своей компании))

9. Добавьте обязательно свое меню платные соусы : ореховый, унаги , спайси. Я зачастую именно из за соусов блюдо и роллы всегда заказывала, и иногда с любимым соусом каждое блюдо и ролл кажется верхом совершенства))

10. Со входом в личный кабинет проблемы, ибо пароль не помню, а при сбросе пароля на указанный емейл ничего не приходит, пробовала раз 5. Но раз пока скидок постоянникам нет, и все понимаю, пока бигролл тока активно начинает работать, то пока эти тех моменты меня не беспокоят. Думаю, со временем это уладят.

И ещё немножко::похвалы:

11 На фото сравнение размера роллов с порционным соевым соусом из сушкофа и стандартной зажигалкой.

12. Тёплые роллы всегда приезжали горячими, и доставка была всегда у нас вовремя или раньше, так что молодцы в этом))

13. И да, роллы огромные))сытные, и стоят своих денег.и по размеру 1 порция бигролла это 2 порции в любой другой доставке. Это факт))

14. Поэтому если сохранят вкус, размер и качество, не испортятся со временем, и прислушаются к советам, то я с бигроллом буду навеки))

Что происходит, когда вы едите хлеб каждый день

Как ни крути, хлеб — основной продукт западной диеты. От тостов на завтрак до бутербродов на обеде до хлебной корзины на ужин — несложно есть этот резервный ингредиент каждый день (или даже при каждом приеме пищи). Однако с годами, особенно по мере роста популярности низкоуглеводных и безглютеновых диет, хлеб получил плохую репутацию. Но разве есть хлеб каждый день — это плохо?

Все зависит — в первую очередь от сорта хлеба, который вы выбираете, и от того, сколько его вы потребляете.

Вы, наверное, слышали, что цельнозерновые (и, следовательно, цельнозерновой хлеб) лучше для вас, чем белый. Диетические рекомендации для американцев и Академия питания и диетологии поощряют американцев производить половину наших зерен из цельного зерна — и не зря. Цельнозерновой хлеб изготавливается из цельного неповрежденного зерна пшеницы, что означает, что он сохраняет всю клетчатку и важные питательные вещества, такие как железо, цинк и витамины группы B. С другой стороны, белый хлеб готовят, удаляя из ядра пшеницы богатые питательными веществами зародыши и отруби.Это может сделать продукт более вкусным и стабильным при хранении, но при этом снизится его питательная ценность.

Хотя ежедневное употребление цельнозернового хлеба может принести много пользы, этого нельзя сказать о белом. Вот посмотрите на возможные последствия ежедневного употребления хлеба для здоровья.

Shutterstock

Если вы следите за уровнем сахара в крови, не рекомендуется есть ежедневный (белый) хлеб. Высокие дозы простых углеводов в очищенном зерне всасываются в кровоток намного быстрее, чем сложные углеводы из цельной пшеницы, что приводит к быстрому повышению уровня сахара в крови.По данным Harvard Health, резкие скачки сахара в крови из-за употребления продуктов с высоким гликемическим индексом могут увеличить риск диабета 2 типа, сердечных заболеваний и избыточного веса.

Shutterstock

Когда корзина багетов прибывает к вашему столу перед обедом в ресторане, разумное потребление является ключевым моментом. Простые углеводы (например, в белом хлебе) печально известны тем, что они не насытят вас, поэтому слишком легко съесть несколько ломтиков и все равно получить полноценный обед после этого. Со временем перебор с любым видом хлеба может привести к увеличению веса.

Однако важно помнить, что один-единственный прием пищи обычно не является причиной набора веса. «Увеличение веса происходит не только в результате употребления белого хлеба. Скорее, увеличение веса является результатом употребления в пищу большего количества калорий, чем наш организм использует для получения энергии», — говорит диетолог Крис Соллид, старший директор отдела коммуникаций по вопросам питания Международного совета по информации о продуктах питания IFIC).

Ольга Афанасьева / Shutterstock

Если белый хлеб с низким содержанием клетчатки постоянно вытесняет цельнозерновую пшеницу в вашем рационе, это может означать проблемы для вашего микробиома, или колонии бактерий в кишечнике.Исследования показывают, что диета с низким содержанием цельного зерна связана с дисбалансом в микробиоме. Эти дисбалансы были связаны с синдромом раздраженного кишечника и воспалительным заболеванием кишечника. С другой стороны, другие исследования показывают, что выбор цельнозернового хлеба, богатого пребиотической клетчаткой, питающей здоровый микробиом, положительно влияет на кишечные бактерии.

Поскольку процветающий микробиом может привести ко всему, от улучшения психического здоровья до снижения риска сердечных заболеваний, разумно хотя бы в половине случаев выбирать цельнозерновой хлеб вместо белого.

Shutterstock

Есть белый хлеб — не все так плохо! Этот основной продукт для сэндвичей действительно имеет серебряную подкладку. Когда в процессе рафинирования пшеница лишается ее естественных питательных веществ, большинство производителей хлеба «обогащают» эти питательные вещества обратно в свой продукт — иногда даже делая все возможное, обогащая хлеб дополнительными микроэлементами. Обычно добавляемые питательные вещества включают фолиевую кислоту и железо, которые играют важную роль для здоровья.

Получение достаточного количества фолиевой кислоты особенно важно для беременных женщин.«Фолиевая кислота снижает риск дефектов нервной трубки у новорожденных», — говорит Соллид. «Это основная причина того, что в 1998 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США потребовало добавлять фолиевую кислоту в продукты из обогащенного зерна, такие как хлеб, макаронные изделия, рис и крупы».

И не упускайте из виду важность железа! «Употребление в пищу продуктов, богатых железом, поддерживает оптимальную доставку кислорода к нашим тканям и органам и защищает от железодефицитной анемии».

Shutterstock

Несмотря на свою сомнительную репутацию, углеводы на самом деле не враг вашему здоровью.Фактически, эти заклятые макросы являются предпочтительным источником энергии для организма, обеспечивая топливо для ваших триллионов клеток. Между тем, мозг работает в основном на глюкозе, наиболее упрощенной форме углеводов. Поскольку в среднем ломтик хлеба содержит около 15 граммов углеводов, его регулярное употребление может помочь в вашей повседневной деятельности.

В то время как цельнозерновой хлеб с его более насыщенными комплексными углеводами дольше сохранит чувство сытости, порция белого хлеба не помешает вашему рациону.«Некоторые могут заставить вас поверить, что все углеводы (включая хлеб) созданы одинаково и в равной степени« плохие »», — говорит Соллид. «Правда в том, что это не так. Хотя простой белый хлеб не обладает такими же питательными свойствами, как 100% цельное зерно, он все же может быть частью здорового питания».

Чтобы получить еще больше советов по питанию, подпишитесь на нашу рассылку.

Как долго остается хлеб?

Хлеб — один из самых популярных продуктов питания во всем мире.

Обычно изготавливаемый из пшеницы (или альтернативных зерен), дрожжей и других ингредиентов, хлеб остается свежим только в течение короткого периода, прежде чем он начнет портиться.

На нем может даже образоваться плесень, и употребление в пищу его станет небезопасным, поэтому полезно знать, как сохранить его свежим как можно дольше.

В этой статье объясняется, как долго хранится хлеб, как определить, безопасно ли его есть, и как продлить срок его хранения.

На срок хранения хлеба влияет множество факторов, то есть по времени, по истечении которого хлеб не испортится.

Срок годности хлеба, хранящегося при комнатной температуре, составляет 3–7 дней, но может варьироваться в зависимости от ингредиентов, типа хлеба и метода хранения.

Тип хлеба и используемые ингредиенты

Сэндвич, буханка или хлебобулочные изделия, доступные в магазине, часто содержат консерванты для предотвращения образования плесени и увеличения срока хранения. Без консервантов хлеб хранится 3–4 дня при комнатной температуре (1).

Некоторые распространенные консерванты для хлеба включают пропионат кальция, бензоат натрия, сорбат калия и сорбиновую кислоту.Молочнокислые бактерии — альтернатива, которая естественным образом производит кислоты против плесени (1, 2, 3).

Хлеб без глютена более восприимчив к плесени из-за более высокого содержания влаги и ограниченного использования консервантов. Вот почему его обычно продают замороженным, а не комнатной температуры (4).

С другой стороны, продукты из сухого хлеба, такие как панировочные сухари или крекеры, обычно дольше всего остаются в безопасности, потому что для роста плесени требуется влага.

Охлажденное тесто для печенья и булочек также со временем портится, поскольку оно содержит прогорклые масла.

Примечательно, что большая часть домашнего хлеба не содержит консервантов и может содержать скоропортящиеся ингредиенты, такие как яйца и молоко. Некоторые пекарни также избегают консервантов — вы можете проверить список ингредиентов или спросить пекаря, если вы не уверены.

Способ хранения

Срок годности хлеба также зависит от способа хранения.

Хлеб с большей вероятностью испортится при хранении в теплой и влажной среде. Чтобы предотвратить появление плесени, его следует хранить закрытым при комнатной температуре или ниже.

Хлеб при комнатной температуре обычно хранится 3–4 дня, если он домашний, или до 7 дней, если он куплен в магазине.

Охлаждение может увеличить срок хранения как коммерческого, так и домашнего хлеба на 3-5 дней. Если вы выберете этот способ, убедитесь, что ваш хлеб хорошо запечатан, чтобы предотвратить высыхание, и что в упаковке нет видимой влаги.

Замороженный хлеб может храниться до 6 месяцев. Хотя замораживание не может убить все опасные соединения, оно остановит их рост (5).

РЕЗЮМЕ

Срок годности хлеба во многом зависит от его ингредиентов и способа хранения.Вы можете увеличить срок хранения, охладив или заморозив его.

Хотя многие упакованные продукты имеют срок годности, у большинства видов хлеба есть срок годности, который означает, как долго ваш хлеб будет оставаться свежим.

Тем не менее, сроки годности не являются обязательными и не указывают на безопасность. Это означает, что хлеб может быть безопасным для употребления даже после срока годности (6).

Чтобы определить, свежий у вас хлеб или испорченный, вы должны сами осмотреть его.

Некоторые признаки того, что хлеб больше не свежий, включают:

• Плесень. Плесень — это грибок, который поглощает питательные вещества из хлеба и разрастает споры, образуя нечеткие пятна, которые могут быть зелеными, черными, белыми или даже розовыми. Министерство сельского хозяйства США (USDA) рекомендует выбрасывать весь хлеб, если вы видите плесень (4, 7).
• Неприятный запах. Если на хлебе есть видимая плесень, лучше не нюхать ее, так как споры вредны для дыхания. Если вы не видите плесени, но чувствуете странный запах, лучше выбросить буханку (7, 8, 9).
• Странный вкус. Если хлеб невкусный, лучше всего выбросить его.
• Жесткая текстура. Хлеб, который не запечатан и не хранится должным образом, может стать черствым или засохнуть. Если нет плесени, черствый хлеб можно есть, но он может быть не таким вкусным, как свежий.

РЕЗЮМЕ

У хлеба есть срок годности, а не срок годности, но лучше проверить его самостоятельно, чтобы определить, безопасно ли его есть. Выбросьте хлеб, если он заплесневел, имеет странный вкус или запах.

Хотя некоторые виды плесени могут быть безопасными для употребления, невозможно сказать, какой гриб вызывает плесень на вашем хлебе. Поэтому лучше не есть заплесневелый хлеб, так как это может навредить вашему здоровью (7).

Наиболее распространенными формами для хлеба являются Rhizopus , Penicillium , Aspergillus , Mucor и Fusarium (7).

Некоторые плесневые грибки производят микотоксины — яды, которые опасно есть или вдыхать.Микотоксины могут распространяться через весь хлеб, поэтому вы должны выбросить весь хлеб, если увидите плесень (7).

Микотоксины могут вызвать расстройство желудка и проблемы с пищеварением. Они также могут разрушить кишечные бактерии, что может привести к ослаблению иммунной системы и более высокому риску заболеваний (10, 11, 12, 13).

Более того, некоторые микотоксины, такие как афлатоксин, могут повышать риск некоторых видов рака, если вы едите большое количество пищи (14, 15).

РЕЗЮМЕ

Заплесневелый хлеб может выделять микотоксины, которые представляют собой невидимые яды, употребление которых небезопасно.Если вы заметили плесень, лучше всего выбросить всю буханку.

Если вы хотите сократить количество пищевых отходов, вам может быть интересно, как не выбрасывать старый хлеб.

Не рекомендуется соскабливать плесень, так как она могла распространиться по всему хлебу (7).

Вместо этого, вот несколько идей, которые помогут предотвратить отходы хлеба до того, как ваш буханка заплесневеет:

• Приготовьте домашние гренки, крекеры, пудинг или панировочные сухари, чтобы израсходовать хлеб до того, как он закончится.
• Надежно закройте и храните остатки хлеба в морозильной камере.
• Если вы видите влагу внутри упаковки хлеба, высушите ее чистым полотенцем, прежде чем снова закрыть пакет. Это поможет предотвратить появление плесени.
• Подождите, пока свежеиспеченный хлеб полностью не остынет, закройте или закройте его. Это предотвратит накопление влаги и распространение плесени.
• Если вы не хотите замораживать хлеб, посчитайте, сколько вы съедите за неделю, и купите только это количество. Таким образом, вам не придется ничего выбрасывать.

РЕЗЮМЕ

Чтобы предотвратить отходы хлеба, используйте старый хлеб для приготовления панировочных сухарей или хлебного пудинга.Вы также можете увеличить срок хранения, заморозив хлеб или оставив его сухим и хорошо запечатанным.

Хлеб имеет короткий срок хранения, всего 3–7 дней при комнатной температуре.

Надлежащая герметизация и хранение, а также использование холодильника или морозильника при необходимости могут помочь предотвратить появление плесени и продлить срок хранения.

Если вы заметили плесень, вы должны выбросить весь хлеб, так как плесень может выделять вредные микотоксины.

Чтобы избежать пищевых отходов, попробуйте творческие способы использовать старые буханки — например, приготовить хлебный пудинг или домашние гренки — до того, как они истекут.

Можете ли вы съесть суши на следующий день?

Мы являемся аффилированным лицом

Надеемся, вам понравятся продукты, которые мы рекомендуем! Просто чтобы вы знали, мы можем получить долю от продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице. Тебе нет цены. Спасибо, что пользуетесь нашими ссылками, мы очень ценим это!

Если вы приготовили суши больше, чем думали, что сможете съесть, то вы не одиноки. Это происходит со мной и еще несколькими людьми постоянно. Итак, приготовили ли вы слишком много суши-роллов на ужин или некоторые гости не явились из-за плохой погоды, я уверен, что вы не захотите выбрасывать все эти лишние суши.

Вопрос в том, можно ли съесть суши на следующий день? Я бы сказал Да. Хотя рекомендуется готовить столько суши, сколько вы можете съесть сразу, вы можете съесть на следующий день, если потребуется. Однако вы должны хранить суши в холодильнике в течение 30 минут после приготовления, чтобы сохранить качество.

Самый большой
Беспокойство при поедании суши на следующий день — это страх пищевого отравления и
во-вторых, потеря текстуры. Следовательно, вам необходимо принять соответствующие меры, чтобы
убедитесь, что сырая рыба или приправленный рис для суши не загрязнены
бактерии.

Утрата
текстура в первую очередь относится к затвердеванию риса для суши при хранении внутри
холодильник. Овощи и фрукты, используемые в качестве начинки, также могут стать пресными.
и теряют свою текстуру на следующий день. Читайте дальше, чтобы узнать, как хранить суши для
лучшие результаты.

Срок годности рыбы, используемой в суши

Есть
много путаницы в отношении срока годности суши, которые люди покупают на вынос
варианты или приготовить дома. Начнем с того, что суши — японцы.
деликатес, который вкуснее всего в свежем виде.Хотя суши не значит сырые
рыба, это важная составляющая традиционного блюда.

Многие люди настолько опасаются есть сырую рыбу, что держатся от нее подальше, опасаясь, что они заболеют. Сырую рыбу лучше всего есть свежей из моря, но в большинстве случаев вы будете использовать / получать замороженную сырую рыбу при температуре, убивающей бактерии.

Перед приготовлением суши замороженную рыбу размораживают и нарезают полосками или ломтиками для использования в роллах нигиризуси или маки. Для достижения наилучших результатов размороженную рыбу следует сразу же съесть, однако перед едой ее можно оставить в холодильнике в течение 2 дней. Итак, сырая рыба в суши будет в порядке на следующий день, если вы сразу же охладите оставшиеся суши.

Пожалуйста, несите
в виду, что не все суши содержат сырую рыбу и есть несколько разновидностей
это может включать вареную, копченую или жареную рыбу. Морепродукты, такие как крабы, креветки и
осьминога также можно приготовить, приготовить на пару или поджарить перед употреблением. В результате они
не подвержены бактериальному заражению и имеют более длительный срок хранения.

Даже если
рыба приготовлена, съесть ее необходимо в течение 3 дней после приготовления. В
качество после этого очень быстро ухудшается, так как влага теряется и мясо
становится мягким.

Срок годности риса для суши

Рис для суши — еще один важный компонент японского деликатеса, составляющий основу блюда. Чтобы приготовить идеальный рис, вы должны отварить короткозернистый японский рис вот так, а затем заправить его уксусом, сахаром и солью. Рис для суши накладывается на лист нори для роллов или формируется в овальную форму для нигири.

Как рис
заправлен уксусом, это помогает увеличить срок хранения риса.
Однако в жарком и влажном климате рис быстро портится. Когда
Идеально приготовленный и заправленный рис для суши выглядит блестящим и липким.
Замороженный рис, когда его хранят на улице для потребления, выглядит вспотевшим, когда возвращается к
нормальная температура.

Хотя рис для суши можно хранить в холодильнике на следующий день, он теряет влагу и становится твердым. В результате вы больше не чувствуете мягкую текстуру, и она становится жевательной.Чтобы этого не произошло, я рекомендую накрывать суши влажным или влажным полотенцем, чтобы предотвратить потерю влаги.

Многие люди
не нравится вкус суши на следующий день из-за затвердевшего риса и сырости
овощи. Японское лакомство лучше всего, когда рис в комнате
температуры, поэтому я предлагаю поставить суши в микроволновке всего на 30 секунд, чтобы восстановить
часть утраченной текстуры и сделать ее более съедобной.

Если у вас есть
оставшийся с вчерашнего вечера рис для суши можно накрыть фольгой и
хранить в холодильнике.Однако не забудьте использовать его на следующий день, чтобы
предотвратить заболевание.

Правильный способ хранения оставшихся суши

Рестораны
обычно не разрешают клиентам есть оставшиеся суши, потому что они знают о
риски, связанные с употреблением сырой рыбы после определенного периода. Однако,
если забираете заказ суши или делаете их дома, соблюдайте правильные меры
хранить их правильно.

В то время как
Ящики из пенопласта, используемые в ресторанах, работают нормально, я рекомендую хранить их в
герметичный контейнер или полиэтиленовую пленку для предотвращения потери влаги.При упаковке
кусочки суши на пластиковом листе, убедитесь, что в них нет лишней влаги, так как
это может стать питательной средой для бактерий.

Правильный
температура также важна для поддержания качества риса для суши. Ты должен
охладите до 41ºF (или 5ºC), чтобы убедиться, что рис не испортится.

Если вы купили суши в продуктовом магазине, обязательно обратите внимание на срок годности, указанный на обложке. Если срок прошел, не употребляйте его на следующий день, каким бы хорошим он ни казался снаружи.

Признаки того, что ваши суши испортились

Допустим
вы пошли ужинать суши или купили еду на вынос в супермаркете. Это
хорошо, чтобы отнести остатки домой и поставить в холодильник, чтобы съесть их на следующий день. Oни
все-таки твой любимый суши-ролл! Если есть сырая рыба, обязательно
хранить в холодильнике только до 24 часов.

Хотя
вкус и текстура претерпят огромные изменения и не будут такими, как
у тебя было, когда оно было свежим, вреда нет.Вы можете спокойно употреблять суши 24
через несколько часов после приготовления при условии, что он хранился в холодильнике.

Просто
не забывайте никогда не оставлять суши на улице, потому что бактерии быстро растут
сырое мясо. Могут возникнуть ситуации, когда у вас хранятся суши внутри
холодильник, но вы понимаете, что он простоял там еще немного
чем 24 часа. Итак, как определить, испортилось оно или все еще хорошо поесть? Вот
Вот некоторые признаки, которые говорят о том, испортились ли ваши суши.

Сначала вы
нужно принять к сведению запах.Если рыба пахнет рыбой или немного неаккуратной, вы
лучше выбросить, чем рисковать своим здоровьем. Иногда ваши суши могут
уловить посторонний запах холодильника. Это может испортить общий вкус
суши

Второй
Важно учитывать цвет суши и отличается ли он от него
от того, что вы помните, или обычного цвета, а затем выбросьте его из окна. Это
может быть, рыба становится слизистой или покрывается плесенью, что приводит к изменению
цвет.

Если Нори
или овощи, используемые в суши, также не выглядят как обычно, лучше
просто выбрось это.Если в суши используются фрукты, они могут
окисляются и меняют цвет при длительном хранении на открытом воздухе.

5 советов, как сохранить суши в хорошем состоянии на следующий день

• Если вы проводите суши-вечеринку или готовите суши-ужин, подумайте об использовании вареной, копченой или жареной рыбы, чтобы суши оставались хорошими на следующий день.
• Приправляя рис для суши, добавьте немного уксуса, чтобы рис стал более влажным. Он также дольше сохранит текстуру риса.
• Если вы используете авокадо в качестве начинки, сбрызните его лимонным соком, чтобы они не стали коричневыми.
• При приготовлении суши на ужин старайтесь раскатывать ровно столько, сколько нужно, чтобы можно было хранить ингредиенты отдельно в холодильнике. Когда будете готовы к употреблению, их можно свернуть в свежий лист нори. Это как минимум убережет Нори от промокания.
• Оберните оставшиеся кусочки суши влажным полотенцем и поместите их в герметичный контейнер при хранении суши в холодильнике.Это предотвратит слишком сильное затвердевание риса.

Связанные вопросы

Могу ли я поесть
купил суши на следующий день?

Магазин
Срок годности купленных суши указан на упаковке. Убедись, что ты
не ешьте суши, если срок годности истек. В общем, сырая рыба
можно есть 3 дня в холодильнике и суши с приготовленными овощами
или рыбу можно есть целую неделю, если хранить при температуре ниже 41º F.

Могу ли я приготовить
суши накануне вечером?

Если хотите
есть суши на завтрак, но у вас нет времени готовить
утром, вы можете приготовить их накануне вечером.Держите их охлажденными, пока вы
готовые к употреблению. Снимите полиэтиленовую пленку, и все готово.

Самодельный
суши безопасно есть на следующий день?

Я думаю, что на следующий день относительно безопаснее съесть домашние суши, чем купленные в магазине. Дома вы можете сразу же переложить остатки суши или лишние кусочки суши в холодильник.

ЛУЧШИХ булочек для ужина (советы, хитрости, инструкции по приготовлению и замораживанию)

ЛУЧШИЕ рулетики на ужин без ручного замешивания!

Эти обеденные булочки мягкие и пушистые, они дважды смазаны сливочным маслом и покрыты чесночной солью. Это лучший рецепт обеденного ролла! Эти домашние булочки для ужина станут единственными булочками, которые вам когда-либо захочется сделать.или съесть. Из всего, что я мог бы сделать на День Благодарения, я делаю эти идеальные, соблазнительные подушки восхитительности. И скоро вы почувствуете почему! Я рассказал о том, как заблаговременно, как заморозить и как приготовить домашние булочки!

Рецепт обеденного ролла

Я никогда больше не сделаю еще один рецепт обеденного ролла — эти обеденные роллы ИДЕАЛЬНЫ! Когда на прошлой неделе я сделал эти маслянистые шары блаженства, я знал, что Патрик будет взволнован.Как только дверь открылась и его встретил аромат их масляного домашнего булочки, я услышал восторженное «Да!» когда он поспешил вверх по лестнице и нырнул прямо внутрь. «Ты должен сделать , эти на День Благодарения!» — воскликнул он.

С тех пор он придумал планы открыть фуд-фургон с меню, основанным исключительно на , этих булочках , потому что они делают «все на вкус потрясающе!» Я люблю энтузиазм.

Но Патрик прав. ВЫ должны приготовить этот рецепт обеденного ролла на День Благодарения или в любое время, когда вам захочется восхитительных роллов.Эти обеденные булочки сверхмягкие и пушистые, их тушат в масле перед запеканием, а затем снова вливают в масло после выпечки, потому что, в конце концов, вы не торопитесь, чтобы приготовить домашних булочек для обеда — они лучше быть масляными! Так же, как они лучше тают во рту вкусными. Готово и сделано.

Последнее дополнительное «что-то особенное», которое продвигает этот и без того идеальный Рецепт Обеденного Ролла в совершенно новое царство невыразимого восхищения (например, вы не можете говорить, потому что ваш рот набит роллом за роликом за роллом), им даровано щепотка чесночной соли.Он усиливает все правильное в мире в этих булочках.

Я надеюсь, что этот Рецепт Обеденного Ролла присоединится к вам в этот День Благодарения и ко многим Грядущим Дням Благодарения, и что аромат свежеиспеченного хлеба наполняет вашу душу гурманскими и семейными воспоминаниями и настоящим Днем Благодарения!

Почему это ЛУЧШИЕ ДОМАШНИЕ БУЛЕТЫ!

• Легко: Вы можете легко приготовить эти обеденные булочки дома с идеальным подъемом каждый раз.С моими советами и уловками они доказывают свою несостоятельность.
• Оставайтесь свежими: Молочный и сливочный жир сохраняют свежесть этих мягких булочек и делают их мягкими в течение нескольких дней. Жир не дает рулетам высохнуть!
• Мягкие: Идеальное соотношение муки, жира и жидкости делает эти булочки невероятно мягкими. Кроме того, булочки выпекаются близко друг к другу, что снижает количество подрумяненной «корочки» на булках, что в целом дает более мягкую текстуру — разложите подушку! Наконец, верхние части булочек смазываются сливочным маслом, которое помогает запечатать рулеты и сохранить их красивыми и мягкими.
• Вкусно: Обеденные булочки намазаны сливочным маслом и посыпаны чесночной солью, поэтому каждый кусочек содержит легкую сладость, дополненную пикантным, соленым, масляным оттенком с нотками чесночного вкуса.
• Пушистые Эти домашние булочки для обеда восхитительно пушистые, потому что они поднимаются вдвое. Вы не хотите торопиться и подниматься, это то, что придает им воздух, подъем, мягкость и характерную для них ПЛОСКОСТЬ!
• Настраиваемый: Вы можете легко добавить в тесто новые вкусы, травы и специи, чтобы дополнить любое блюдо. Я добавил множество вариантов обеденных роллов ниже
• Удовлетворение публики: Вы — и все остальные — не сможете перестать их есть!
• Сделать вперед: Вы можете приготовить тесто заранее или приготовить обеденные булочки полностью вперед и либо подогреть, либо заморозить булочки. Я описал все три метода ниже.

Ингредиенты и заменители обеденных булочек

• Молоко: Для самых мягких обеденных булочек используйте цельное молоко.Подойдет любое молоко, но цельное молоко дает лучший вкус и текстуру, потому что оно содержит больше жира.
• Мука: Я предпочитаю универсальную муку для самых мягких булочек, но вы можете использовать хлебную муку и для более жевательных булочек. Обеденные булочки из хлебной муки не будут такими мягкими.
• Дрожжи: Используйте активные сухие дрожжи вместо быстрорастворимых сухих дрожжей для лучшего вкуса. Активным сухим дрожжам требуется больше времени, чтобы подняться, что дает время для брожения и, следовательно, лучшего вкуса.
• Вода: Это то, что активирует дрожжи, поддерживает температуру 100-110 градусов по Фаренгейту.
• Сахар: . Сахар питает дрожжи, ускоряет активацию и размягчает тесто.
• Яйцо: яиц обеспечивает связывание, структуру и аромат.
• Сливочное масло: придает вкус, консистенцию, текстуру и мягкость. Не заменяйте масло — оно является неотъемлемой частью этих булочек.
• Соль: любые булочки или хлеб без соли практически не имели бы вкуса!
• Соль с чесноком: — мой секретный ингредиент как в моем домашнем тесте для пиццы, так и в этом рецепте обеденного рулета.Это необязательно, но я никогда не делаю этот рецепт без него. Он придает роллам аромат и глубину.

КАК СДЕЛАТЬ БУЛЕТЫ ДЛЯ ОБЕДА

В итоге вы получите:

1. Пробные дрожжи.
2. Сделайте тесто.
3. Замесить тесто.
4. Накройте тесто и дайте ему подняться.
5. Сформовать тесто в рулоны.
6. Пусть роллы поднимутся.
7. Выпекать.
8. Кисть с маслом.
9. ЕСТЬ!

Приготовить домашние булочки для ужина действительно так просто, просто нужно время между некоторыми этапами, пока вы ждете, пока поднимется тесто.Вот более подробное объяснение с советами и приемами, как приготовить лучшие домашние булочки на ужин!

МАСЛО МАСЛО:

Этот рецепт обеденного ролла начинается с растапливания масла и сахара с молоком в кастрюле. Многие рецепты требуют смешать топленое масло с яйцами перед смешиванием с сухими ингредиентами, но если вы сделаете это, растопленное масло сразу же затвердеет. Этот метод легко решает эту дилемму и обеспечивает равномерное распределение масла и сахара. Что не менее важно, ошпаривание расщепляет белки в молоке, что помогает тесту.

ДОКАЗАТЕЛЬНЫЕ ДРОЖЖИ:

Нет причин бояться работы с дрожжами, потому что вы действительно можете ВИДЕТЬ, работают ли они, или ДОКАЗАТЬ, что они работают, прежде чем делать булочки — отсюда и название ДОКАЗАТЕЛЬСТВО дрожжей.

• Какая температура должна быть в моей воде для защиты от дрожжей? Теплая вода — это то, что активирует дрожжи, поэтому внимательно проверяйте правильную температуру. Вы должны быть где-то между 100-110F. Я разогреваю свою в микроволновой печи в стеклянной мерной чашке, а затем с помощью термометра проверяю температуру.
• Как доказать наличие активных сухих дрожжей? Для проверки дрожжей растворите дрожжи в тёплой воде в чаше миксера и подождите 5-10 минут. Если он пенится, вы готовы приступить к выпечке, если нет, это означает: а) вода была слишком горячей и убила дрожжи, б) вода была слишком холодной, поэтому дрожжи не активировались, или в) дрожжи слишком стар. Охлажденные активные сухие дрожжи хранятся всего около 6 месяцев.

ЗАГОТОВИТЬ ТЕСТО:

Крюк для теста — лучшее приспособление для приготовления теста для булочек.Я всегда опрыскиваю крюк для теста антипригарным кулинарным спреем. Это позволяет тесту соединиться, не оставляя половину на крючке! Если у вас нет миксера, вы можете начать перемешивать деревянной ложкой.

Чтобы замесить тесто, добавьте в миксер молочную смесь, яйца, соль и 5 стаканов муки и перемешайте. Постепенно добавляйте еще 2 стакана муки, пока тесто не начнет отрываться от стенок миски. Если добавить муку двумя порциями, она перемешается более равномерно.

ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО:

Как только вы увидите, что мука отходит от стенок чаши, продолжайте месить на средней или низкой скорости (цифра 4) примерно 5 минут (или вручную в течение 10), пока тесто не станет однородным. .

• Каким должно быть готовое тесто? Тесто должно быть липким, но не настолько липким, чтобы прилипать к пальцам — едва липнет.
• Что делать, если тесто липкое? Если тесто слишком влажное и не отрывается от миски, добавляйте по 1 столовой ложке муки за раз, пока тесто не будет едва прилипать к пальцам. Не добавляйте слишком много муки, иначе ваши булочки получатся сухими и плотными.

• Что, если у меня нет настольного миксера, смогу ли я приготовить обеденные булочки с нуля? Не беспокойтесь, вы можете месить вручную — только будьте готовы вымыть руки! Начните с помешивания ложкой, пока вы больше не сможете это делать.Тогда пора туда и испачкаться. Продолжайте месить, пока вся мука не смешается и / или тесто не станет мягким на ощупь и лишь слегка липким. Это немного потренироваться, но оно того стоит!

ДАВАЙТЕ ПОДНИМАТЬ ТЕСТО:

Сформируйте из теста шар и снова поместите его в чашу для смешивания, слегка покрытую оливковым маслом или антипригарным кулинарным спреем. Плотно накройте пластиковой пленкой, на которую нанесен антипригарный кулинарный спрей, и дайте ей подняться при комнатной температуре, пока она не увеличится вдвое, примерно на 1,5-2 часа.

Тесто поднимается быстрее в теплой среде, поэтому храните его в месте без сквозняков. Смотрите мой раздел ниже о технике быстрого подъема.

ФОРМА ТЕСТО:

Приготовление обеденных булочек одинакового размера обеспечивает равномерное время выпечки. Я хорошо разбираюсь в этом, но для обеспечения точности мы собираемся размять тесто в прямоугольник одинаковой толщины, а затем нарезать его на квадраты. Этот метод также намного более быстрый, простой и точный, чем на глаз.

Габаритные размеры вашего большого прямоугольника не имеют значения, вам просто нужно, чтобы он был одинаковой толщины, чтобы рулоны были примерно одинакового размера. Разрежьте прямоугольник на 28 примерно ровных частей, разрезав прямоугольник на 4 полосы по короткому концу и 7 полос по длинному концу, чтобы получилось в общей сложности 28 квадратов теста. Вы можете взвесить их на кухонных весах, если хотите быть еще точнее, но я не думаю, что это необходимо.

Чтобы сформировать шары, возьмите угол квадрата и протяните его к основанию, затем защипните и запечатайте. Повторите со всеми 4 углами. Убедитесь, что рулоны гладкие сверху и плотно закрыты снизу. Вы можете катать их на столешнице или двумя руками, но тогда вы рискуете перегрузить тесто, поэтому я использую только свои руки.

Что делать, если мои руки продолжают держаться за тесто? Если тесто слишком липкое, чтобы с ним работать в любой момент, можно сбрызнуть руки антипригарным спреем. Я настоятельно рекомендую это вместо того, чтобы посыпать их мукой, потому что вы не хотите добавлять в тесто больше муки, чем необходимо.

ВТОРОЙ ПОДЪЕМ:

Поместите шарики на расстоянии около 1 дюйма друг от друга на противне, выстланном антипригарным ковриком или пергаментной бумагой. Накройте полотенцем и дайте подняться вдвое, 45-60 минут.

Дрожжевому тесту требуется время, чтобы развить вкус и клейковину. В жизни можно много чего торопить, но хлеба торопить нельзя. Вы можете помочь с этим, но не поддавайтесь соблазну выпекать булочки, пока не получите необходимый рост, то есть если вы хотите самые мягкие и пушистые булочки для ужина!

ВЕРХНИЕ МАСЛА:

Не забудьте смазать верхние части булочек сливочным маслом! Это то, что придает верхушке роллов неотразимый золотистый блеск, придает им аромат, нежность и способствует равномерному поклоне.

ВЫПЕЧКА:

Выпекайте булочки в течение 15-20 минут или до золотистого цвета. Всегда проверяйте средний рулон на готовность. Будьте осторожны, не пережарьте булочки, иначе они не будут такими нежными.

• Что делать, если мои рулоны становятся слишком темными? Проверьте рулоны через 15 минут. Если они потемнеют больше, чем вы предпочитаете, положите сверху кусок фольги.
• Что делать, если мои рулоны не становятся золотыми? Если хлеб или булочки не подрумянятся так, как ожидалось, это происходит из-за того, что тесто было слегка пережарено.Клетки дрожжей съедают весь сахар, и во время запекания остается совсем немного, чтобы карамелизироваться. Я предлагаю сократить время второго подъема примерно на 10 минут.

ВКУС!

Смажьте горячие, только что приготовленные домашние булочки оставшимся маслом и посыпьте чесночной солью.

Как сделать, чтобы тесто поднималось быстрее?

Я знаю, как трудно ждать, пока будут готовы масляные обеденные булочки, поэтому есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы ускорить процесс подъема. Помимо проживания в Техасе в июле, для создания теплой и влажной среды:

• Микроволновая печь: Наполните стакан 1 стаканом воды, используйте что-нибудь маленькое, чтобы стакан и тесто поместились в микроволновую печь вместе. Нагрейте воду на сильном огне 2 минуты. Осторожно отодвиньте стакан в сторону, поместите тесто в миксерную чашу в микроволновую печь и закройте дверцу. Это не обязательно должна быть миска, подходящая для микроволновой печи — мы не будем использовать микроволновую печь с тестом внутри.Теперь у вас есть теплое влажное уютное место, где тесто поднимется.
• Духовка: Разогрейте духовку до минимальной температуры в течение 2 минут, затем выключите духовку. Либо кипятите, либо в микроволновой печи 2 стакана воды. Поставьте горячую воду в духовку. Далее поместите тесто в миску в духовку. Закройте дверцу духовки и дайте ей подняться. Вы можете подготовить духовку перед приготовлением теста, чтобы духовка была теплой, влажной и готовой, когда тесто будет готово.
• Рядом с духовкой : Вы можете открыть предварительно разогретую или разогревающую духовку и поставить рядом с ней тесто.Если вы используете этот метод, вам нужно будет повернуть тесто, чтобы оно поднималось равномерно.
• Столешница: Вскипятите немного воды и налейте ее в миску или мерную посуду рядом с поднимающимся тестом. Накройте тесто И сосуд с кипящей водой влажным полотенцем и дайте подняться!

Можно ли замешивать тесто?

Этот рецепт довольно прост, но нужно остерегаться того, чтобы замесить тесто. Лучше, чтобы тесто было недо замес, чем больше.

Перемешанное тесто вызывает слишком быстрое нагревание теста и, следовательно, слишком быстрое брожение или даже чрезмерное брожение, в результате чего получаются обеденные булочки без вкуса. Он также излишне развивает глютен, из-за чего получаются жесткие булочки с жесткой внешней поверхностью и плотной сухой внутренней частью.

МОГУ ЛИ Я ВЫДЕРЖАТЬ ТЕСТО ВСЕЙ ДЕНЬ?

Вы не можете оставить тесто просидеть после того, как булочки увеличились вдвое. На этом этапе вам нужно будет охладить булочки, потому что, если вы позволите тесту слишком сильно подняться, это приведет к чрезмерному брожению и появлению супер дрожжевого вкуса.

КАК ФОРМОВАТЬ ОБЕДЕННЫЕ РУЛЕТЫ

Как только у вас получится идеальное тесто для обеденных рулетов, формы будут бесконечными! Вы можете отклониться от круглого шара и превратить это тесто в скрученные булочки, клеверный лист или любые другие забавные формы.

Как сохранить теплые булочки с ужином?

Чтобы согреть булочки для ваших гостей или близких:

1. Нагрейте сушеные бобы, завернув их в кухонное полотенце и поставив в микроволновую печь до тепла. Как вариант, вы можете нагреть в духовке шарики из фольги во время приготовления булочек и положить их на дно корзины.
2. Положите нагретые бобы на дно корзины с салфеткой и добавьте теплые булочки.
3. Оберните рулоны другим чистым кухонным полотенцем так, чтобы стороны салфетки выровняли корзину или верх.

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ ЭТИ БУЛЕТЫ НА УЖИН ВПЕРЕД ВРЕМЕНИ?

ДА! На самом деле, булочки — это гибкий и удобный рецепт. Несколько этапов процесса: вы можете остановить, поставить булочки на паузу и снова забрать их, когда захотите:

• После первого подъема: Вы можете оставить тесто на 1-й подъем в холодильнике на ночь.Плотно накройте тесто и поместите в холодильник на 18 часов. Достаньте из холодильника и дайте тесту полностью подняться еще 2 часа. Это пригодится, если вы хотите, чтобы тесто поднималось медленно или когда тесто поднимается, вас не будет дома, так как не стоит позволять тесту подниматься слишком долго.
• После формования: Вы также можете приостановить приготовление теста после формования шариков. Плотно накройте сформированные рулоны и поставьте в холодильник на 48 часов. По крайней мере, за 3 часа до того, как они вам понадобятся, достаньте булочки из холодильника, накройте крышкой и дайте им подняться на столе в течение 1-2 часов перед выпечкой.Это не только завершает расстойку дрожжей, но и снимает охлаждение, поэтому дрожжи становятся активными, когда булочки попадают в духовку.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ДОМАШНИЕ УЖИНОВЫЕ РУЛОНЫ

• Формованные, необожженные отдельные рулоны: , вы можете добавить отдельные рулоны в полиэтиленовый пакет (-ы), запечатать и заморозить или заморозить 4,6, 8 рулонов в одном пакете, разделенных пергамент. Заморозить на срок до двух месяцев. Это удобно, когда вам не нужна сразу вся партия.
• Формованные невыпеченные булочки: После того, как вы соберете булочки в противне, плотно накройте двумя слоями полиэтиленовой пленки и заморозьте. Вы можете оставить их в противне или убрать кусок булочек в пакет для заморозки, чтобы освободить место в морозильной камере после замораживания. Заморозить на срок до двух месяцев.
• Как разогреть замороженные рулоны: извлеките рулоны из морозильной камеры и из упаковки морозильной камеры, чтобы предотвратить избыточную конденсацию. Дайте рулетам оттаять и подняться примерно на 4-6 часов, затем продолжайте смазывать сливочным маслом, чесночной солью и выпекать в соответствии с инструкциями по рецепту.
• Запеченные обеденные булочки: Вы также можете заморозить полностью испеченные обеденные булочки.Разморозьте булочки на прилавке, затем разогрейте в фольге при 300 градусах по Фаренгейту в течение 15-20 минут или до полного прогрева.

ВАРИАНТЫ ВКУСА ДЛЯ ДОМАШНИХ УЖИНОВЫХ РУЛЕТОВ

• Обеденные роллы с чеддером — добавьте 1 стакан тертого сыра чеддер. Другие сорта сыра работают как перец Джек или Грюйер, но избегайте сверхмягких сыров, поскольку они сделают тесто слишком рыхлым. Помимо сыра, вы также можете добавить чеснок, зеленый лук, перец халапеньо и т. Д.
• Обеденные булочки с чесноком и пармезаном: добавьте в тесто 1/2 стакана натертого на терке пармезана и 1 чайную ложку порошка чеснока перед замешиванием. Вы также можете добавить дополнительные итальянские травы, такие как розмарин, базилик и петрушка.
• Обеденные булочки с чесноком и травами — добавьте в тесто перед замешиванием 1 чайную ложку чесночного порошка и 2 чайные ложки каждой из трех ваших любимых сушеных итальянских трав.
• Обеденные булочки с сушеными на солнце помидорами с розмарином — добавьте 2 столовые ложки свежего или 2 чайные ложки сушеного измельченного розмарина и 1/2 стакана промытых, сушеных и нарезанных жареных на солнце помидоров в тесто перед замешиванием.Вы также можете добавить пармезан и / или оливки.
• Обеденные булочки с медом и маслом — Я рекомендую хлебную муку для добавления глютена при приготовлении булочек с медом и маслом. Добавьте 1/3 стакана меда и исключите 1/2 стакана сахара и чеснока из рецепта. Когда запекается, добавьте 2 столовые ложки меда в топленое масло и смажьте верхушки булочек.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ РУЛЕТОВ КИННАМОНА?

Да! Эти булочки с ужином такие вкусные с глазурью; Я настоятельно рекомендую не посыпать чесноком ;-).Вы также можете использовать его для кренделей или хлебных палочек.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ БУЛЕТЫ?

Я мог бы весь день есть оставшиеся булочки комнатной температуры, но они намного лучше согреваются! Чтобы разогреть обеденные булочки:

• ПЕЧЬ: Оберните обеденные булочки фольгой и выложите их на противень. Выпекайте при температуре 350 градусов F, пока не прогреется, примерно 10-15 минут. (Фольга необходима, чтобы они не высыхали.)
• МИКРОВОЛНА : Оберните обеденные булочки влажными бумажными полотенцами и поместите на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи. Прогреть на малой мощности 10-20 секунд. Проверьте, не тепло ли. При необходимости повторить.

Хотите попробовать рецепт обеденного ролла ?

Прикрепите его к доске ХЛЕБ, УЖИН или ПРАЗДНИК, чтобы сохранить на потом!

Найдите меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings, CarlsbadCravings.com

Распечатать рецепт

Рецепт обеденного ролла (мягкий и пушистый!)

ЛУЧШИЕ обеденные роллы без ручного замешивания! Эти обеденные роллы мягкие и пушистые, они дважды смазаны сливочным маслом и покрыты чесночной солью — лучший рецепт обеденного ролла! Эти домашние булочки для ужина станут единственными булочками, которые вам когда-либо захочется сделать.или съесть. Из всего, что я мог бы сделать на День Благодарения, я делаю эти идеальные, соблазнительные подушки восхитительности. И скоро вы почувствуете, почему! Я рассказала, как сделать заранее, как заморозить и как приготовить домашние булочки!

Голосов: 1
Рейтинг: 5

Оцените рецепт!

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана молока
• 1/2 стакана (1 палочка) соленого масла, нарезанного кусочками
• 1/2 стакана сахара
• 1 пакет активных сухих дрожжей (2 1/4 чайных ложки)
• 1/2 стакана теплой воды
• 3 больших яйца, слегка взбитых
• 1 1/2 чайных ложки соли
• 7 стаканов универсальной муки
• 3 столовые ложки сливочного масла, топленого
• Чесночная соль

Инструкции

1. Добавьте молоко в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте 1/2 стакана масла и сахар, пока он не растает. Поставить в холодильник для охлаждения.

2. Тем временем в чаше стандартного миксера растворите дрожжи в теплой воде и дайте им постоять 5-10 минут или до образования пены. (Если не пенится, начните снова)

3. Закрепите миксер с крючком для теста и обильно обрызгайте крючок антипригарным кулинарным спреем.

4. Добавьте в миксер молочную смесь, яйца, соль и 5 стаканов муки и перемешайте.На малой мощности миксера постепенно добавляйте еще 2 стакана муки, пока тесто не начнет отрываться от стенок миски. Как только тесто выйдет из чаши, месите его на средней или низкой скорости (шкала 4) в течение примерно 5 минут (или вручную в течение 10), пока тесто не станет гладким и не прилипнет к пальцам. *

5. Сформируйте тесто в шарик и поместите обратно в миску для смешивания, слегка покрытую оливковым маслом или антипригарным кулинарным спреем. Плотно накройте пластиковой пленкой, на которую нанесен антипригарный кулинарный спрей, и дайте ей подняться при комнатной температуре, пока она не увеличится вдвое, примерно на 1,5-2 часа.

6. После того, как тесто увеличится вдвое, переместите его на посыпанную мукой поверхность (или на антипригарный коврик), затем слегка сформируйте прямоугольник одинаковой толщины (габаритные размеры не имеют значения) руками. Разрежьте прямоугольник на 28 примерно ровных частей, затем сформируйте шары, загибая углы. Поместите шарики на расстоянии около 1 дюйма друг от друга на противне, выстланном антипригарным ковриком или пергаментной бумагой. Накройте полотенцем и дайте подняться вдвое, 45-60 минут.

7. Разогреть духовку на 350 градусов F.Смажьте валики примерно 1 1/2 столовой ложки топленого масла. Выпекать 15-20 минут или до золотистого цвета. Вынуть из духовки и смазать оставшимся сливочным маслом и посыпать чесночной солью.

Примечания к рецепту

* Если тесто слишком влажное, добавляйте по 1 столовой ложке муки за раз, пока тесто не будет едва прилипать к пальцам.

СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД

• После первого подъема: Вы можете оставить тесто на 1-й подъем в холодильнике на ночь. Плотно накройте тесто и поместите в холодильник на 18 часов. Достаньте из холодильника и дайте тесту полностью подняться еще 2 часа. Это пригодится, когда вы хотите, чтобы тесто поднималось медленно или когда тесто поднимется, вас не будет дома, так как не стоит позволять тесту слишком долго подниматься при комнатной температуре.
• После формования: Вы также можете приостановить приготовление теста после формования шариков. Плотно накройте сформированные рулоны и поставьте в холодильник на 48 часов. По крайней мере, за 3 часа до того, как они вам понадобятся, достаньте булочки из холодильника, накройте крышкой и дайте им подняться на столе в течение 1-2 часов перед выпечкой.Это не только завершает расстойку дрожжей, но и снимает охлаждение, поэтому дрожжи становятся активными, когда булочки попадают в духовку.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ

• Формованные невыпеченные булочки: После того, как вы собрали булочки в противне, плотно накройте двумя слоями полиэтиленовой пленки и заморозьте. Вы можете оставить их в противне или убрать кусок булочек в пакет для заморозки, чтобы освободить место в морозильной камере после замораживания. Заморозить на срок до двух месяцев.
• Как разогреть замороженные рулоны: извлеките рулоны из морозильной камеры и из упаковки морозильной камеры, чтобы предотвратить избыточную конденсацию.Дайте рулетам оттаять и подняться примерно на 4-6 часов, затем продолжайте смазывать сливочным маслом, чесночной солью и выпекать в соответствии с инструкциями по рецепту.
• Запеченные обеденные булочки: Вы также можете заморозить полностью испеченные обеденные булочки. Разморозьте булочки на прилавке, затем разогрейте в фольге при 300 градусах по Фаренгейту в течение 15-20 минут или до полного прогрева.

ВАРИАНТЫ ВКУСА

• Обеденные роллы с чеддером — добавьте 1 стакан тертого сыра чеддер.Другие сорта сыра работают как перец Джек или Грюйер, но избегайте сверхмягких сыров, поскольку они сделают тесто слишком рыхлым. Наряду с сыром вы также можете добавить чеснок, зеленый лук, халапеньо и т. Д.
• Обеденные роллы с чесноком и пармезаном: добавьте 1/2 стакана тертого пармезана и 1 чайную ложку порошка чеснока перед замешиванием. Вы также можете добавить дополнительные итальянские травы, такие как розмарин, базилик и петрушка.
• Обеденные булочки с чесноком и травами — добавьте в тесто перед замешиванием 1 чайную ложку чесночного порошка и 2 чайные ложки каждой из трех ваших любимых сушеных итальянских трав.
• Обеденные булочки с сушеными на солнце помидорами с розмарином — добавьте 2 столовые ложки свежего или 2 чайные ложки сушеного измельченного розмарина и 1/2 стакана промытых, сушеных и нарезанных жареных на солнце помидоров в тесто перед замешиванием. Вы также можете добавить пармезан и / или оливки.
• Обеденные булочки с медом и маслом — Я рекомендую хлебную муку для добавления глютена при приготовлении булочек с медом и маслом. Добавьте 1/3 стакана меда и исключите 1/2 стакана сахара и чеснока из рецепта. Когда запекается, добавьте 2 столовые ложки меда в топленое масло и смажьте верхушки булочек.

По материалам Food Network

Не пропустите Carlsbad Craving Creation:

Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter

CRAVE БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ

Вам также могут понравиться праздники

Секретные ингредиенты для медленноварки Картофельное пюре

Клюквенное яблоко Пекан Плов с диким рисом

Морковный торт, фаршированный сливочным сыром

Ягодный фета 9000 9000 Салат из клубники 9000 9000 Ягодный фета 9000 Салат из клубники

как приготовить булочки заранее и выпечь позже {методы с использованием холодильника и морозильника}

Один из вопросов, который я постоянно задаю при составлении рецептов роллов: «Можете ли вы приготовить тесто заранее и испечь его позже?» Это отличный вопрос, потому что булочки определенно вкуснее всего свежевыпавшего из духовки, но бывает трудно найти время, чтобы сделать тесто, дать ему подняться, придать форму, снова подняться и т. Д., все за несколько часов до еды. Это особенно сложно для больших праздничных обедов, когда у вас много других дел или вы путешествуете поесть в другом месте. Хорошая новость заключается в том, что вы абсолютно можете заранее приготовить тесто для хлеба и приготовить булочки позже! Сегодня я расскажу о двух способах приготовления булочек заранее и их выпекания позже.

Записка перед тем, как мы перейдем к указателям. Оба эти метода должны работать практически с любым рецептом дрожжевого хлеба; тем не менее, я не могу гарантировать результаты или время для каждого рецепта хлеба.Я делал это регулярно по этим рецептам: булочки с чесноком и зеленью, лучшие хлебные палочки, сладкие коричневые булочки, хлеб с маргариткой. Если вы хотите использовать этот метод для другого рецепта хлеба, он * ДОЛЖЕН * работать нормально, но, пожалуйста, попробуйте его один раз перед Днем благодарения вашей большой семьи, потому что мне не хотелось бы участвовать в испорченном ужине для 50 человек, которых я не знаю 😉 И нажмите здесь, чтобы получить пошаговый урок о том, как приготовить роллы + мой любимый рецепт обеденного ролла.

Как приготовить булочки заранее, а потом выпечь их: метод холодильника

Используйте этот метод, если вы хотите подготовить рулоны на срок от нескольких до 24 часов раньше срока.Этот метод отлично подходит для того, чтобы убрать часть работы за день до ужина.

Перемешайте и замесите тесто, как указано в рецепте. Пусть встанет с первого раза. Сформируйте тесто и выложите на смазанную маслом сковороду 9 × 13 (или любую другую форму, которую вы обычно используете для своего рецепта). Слегка обрызгайте верхушки роллов антипригарным спреем, затем накройте форму полиэтиленовой пленкой:

Поместите булочки в холодильник на 2-24 часа (при необходимости вы, вероятно, можете увеличить это время до 36 часов).За полчаса до запекания булочек достаньте их из холодильника. Им следовало немного приподняться, пока были там:

Дайте им посидеть на прилавке в течение 30-60 минут, чтобы они нагрелись до комнатной температуры и немного поднялись (если они кажутся очень маленькими, это может означать, что ваш холодильник очень холодный и им может потребоваться больше времени, чтобы закончить подъем — попробуйте поставить их слегка теплая духовка, чтобы они начали работать).

Выпекать в предварительно разогретой духовке.

Мне нравится этот метод, потому что он позволяет получать горячие свежие булочки, даже если вы не собираетесь быть дома за 3 часа до обеда.Я часто использую этот метод по воскресеньям, когда мы уходим в церковь после обеда и у нас не будет времени сделать партию булочки после того, как мы вернемся домой.

Я также использовал этот метод с булочками с корицей и малиновыми булочками, когда хотел подать их утром, но не хотел вставать так рано, чтобы начать.

Как приготовить булочки заранее и приготовить их позже: метод заморозки

Используйте этот метод, если вы хотите сделать рулеты за месяц вперед или если вы хотите сделать двойную партию булочек и испечь некоторые сейчас, а остальные отложить на другой день.

Перемешайте и замесите тесто, как указано в рецепте. Пусть встанет с первого раза. Сформируйте тесто и выложите на смазанный маслом противень, затем поместите форму прямо в морозильную камеру.

Через несколько часов булочки должны сильно заморозиться. Поместите их в пакет с застежкой-молнией и наклейте дату. Они неплохо держатся около месяца. После этого они все еще работают, но я обнаружил, что текстура немного изменилась, и они не так хорошо поднимаются.

Чтобы испечь их, вам нужно вынуть их из морозильной камеры и поместить в слегка смазанную маслом форму для запекания, накрыть кухонным полотенцем и оставить на 3-4 часа, чтобы они оттаяли и поднялись.

Точное количество времени может немного отличаться в зависимости от того, насколько тепло в вашем доме, насколько велики рулоны и т. Д., Поэтому вам нужно будет следить за ними, чтобы немного гибко выбирать время. Вы можете немного ускорить процесс, поставив их где-нибудь в тепле (на стойке над посудомоечной машиной, когда она работает, в духовке, которая была слегка нагрета и выключена, на солнце, сияющем через окно).

Затем запекайте в предварительно разогретой духовке.

В последний раз, когда я использовал этот метод, мои булочки были готовы выпекаться ровно через 3 часа после того, как они вышли из морозильной камеры, но мне пришлось на час покинуть дом. Поэтому я просто положил их в холодильник на час и испек, когда вернулся, и они отлично сработали.

Я использовал этот метод заморозки каждый раз, когда делал партию булочек, когда моя семья была меньше, и я знал, что мы не сможем съесть всю партию сразу. В тот день я поставил 8 булочек, чтобы они поднялись и испеклись, а остальные 8 заморозил.Таким образом я мог бы съесть 2 ужина со свежими домашними булочками, затратив половину работы.

Я когда-либо использовал метод заморозки только для булочек, потому что я не очень часто выпекаю буханки. Вы, конечно, можете использовать этот метод и для хлеба, но время оттаивания / подъема будет больше.

Надеюсь, это облегчит приготовление следующего праздничного ужина!

Неужели не стоит есть хлеб, макароны и другие углеводы?

Стало популярным думать о еде как о хорошей или плохой, о том, что можно поесть или о чем-то, чего следует избегать. Углеводы, которые раньше были хорошей пищей, когда жир был плохим парнем, теперь частично обвиняют в эпидемии ожирения, диабета и сердечных заболеваний. И множество диетических книг предлагает, чтобы вы почувствовали себя лучше и станете здоровее, если никогда больше не будете есть хлеб, макароны или сахар.

Но действительно ли углеводы так плохи?

Наука дает довольно ясный ответ: нет. В то время как хлеб, макаронные изделия и сахар являются источниками калорий, с которыми трудно устоять без особого питания, другие продукты с высоким содержанием углеводов — цельнозерновые, бобовые и фрукты — богаты питательными веществами.Углеводы могут сыграть полезную роль в вашем рационе или погубить вас, в зависимости от того, что и сколько вы едите.

Самая большая разница между углеводами заключается в том, что их легко съесть слишком много, что является проблемой, поскольку может привести к увеличению веса и вытеснить более питательные продукты. Есть также предположение, что то, как наш организм переваривает сахар и некоторые обработанные зерна, такие как те, которые содержатся в белом хлебе и белом рисе, заставляет нас снова голодать вскоре после еды.

«Углеводы — не враги», — говорит Джули Джонс, почетный профессор еды и питания в Университете Святой Екатерины в Сент-Поле, Миннесота, которая также является научным консультантом Фонда зерновых продуктов, занимающегося выпечкой и помолом. Группа, финансируемая промышленностью, которая продвигает зерновые продукты как часть здорового питания. «Чрезмерное потребление чего-либо — враг».

Тем не менее, идея хорошего или плохого становится все более популярной. «Многим людям легче отказаться от целых категорий продуктов, чем есть умеренно», — говорит Мэрион Нестле, профессор кафедры питания, пищевых исследований и общественного здравоохранения Нью-Йоркского университета.По ее словам, многие люди сообщают, что чувствуют себя лучше и теряют вес, когда отказываются от сахара и рафинированных углеводов. Тем не менее, добавляет она, нет никаких причин, по которым хлеб, макароны и простой старый сахар должны быть полностью запрещены, как рекомендуют некоторые популярные диеты. В умеренных количествах они не причинят вам вреда.

Чтобы ориентироваться в мире углеводов и продуктов, полезно потратить немного времени на углеводы-молекулы.

Углеводы варьируются от очень простых молекул, которые легко расщепляются в организме, до очень сложных молекул, которые организм расщепляет медленнее или не расщепляет вовсе.Поскольку углеводы, которые вы едите, в основном преобразуются в глюкозу, сахар, который каждая клетка вашего тела может использовать для получения энергии, чем быстрее перевариваются углеводы, тем быстрее они превращаются в сахар в крови.

Как углеводы влияют на вас

Есть вопросы о возможных негативных последствиях для здоровья некоторых углеводов, таких как фруктоза, которая содержится в сахаре и кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы, и галактоза, которая содержится в молоке. Но вопрос о том, как углеводы влияют на здоровье, в основном сосредоточен на том, насколько быстро и эффективно организм может разрушить молекулу и доставить глюкозу в кровоток.

Но вы не едите углеводы, вы едите пищу, поэтому полезно распределить продукты по типам преобладающих углеводов.

Простые углеводы — это продукты, которые организм легко и быстро расщепляет, например, подсластители (сахар, мед, кленовый сироп) и очищенные зерна (белая мука, макароны, белый рис). Это углеводы, которые, как правило, получают плохую репутацию, потому что вызывают скачки сахара в крови. Продукты со сложным содержанием углеводов, в том числе цельнозерновые и бобовые, содержат большие сложные молекулы, которые труднее переваривать и, следовательно, не вызывают такого же быстрого повышения уровня сахара в крови.

Простая / сложная классификация не идеальна. Многие фрукты и овощи содержат оба типа углеводов: одни расщепляются быстро, другие — медленнее. И не всегда верно, что цельные продукты перевариваются медленно, а рафинированные — быстро. Картофель, например, содержит много углеводов в виде крахмала, который быстро расщепляется.

Давайте посмотрим на некоторые простые углеводы, начиная с сахара.

В сложном мире продуктов питания приятно найти идею, с которой все согласны: все считают важным ограничить потребление сахара. Однако существует ряд мнений о том, насколько плох сахар.

Некоторые врачи и ученые считают, что проблема сахара в том, что это пустые калории — вкусные пустые калории, которые очень легко расходуются, особенно в подслащенных напитках. Другие считают, что легкость, с которой наши тела превращают сахар в газированных напитках в сахар в нашем кровотоке, нарушает наш метаболизм, заставляя нас переедать.

Поскольку углеводы в очищенных зернах — хлебе, белом рисе, макаронах — содержат некоторое количество клетчатки, немного белка и даже несколько других питательных веществ, их калории не так пусты, а скорость их переваривания варьируется. .(Рафинированная мука также обогащена фолиевой кислотой, что важно для снижения риска дефектов нервной трубки плода.)

Белый хлеб, например, пропускает поток глюкозы, поэтому уровень сахара в крови резко возрастает, но макароны, особенно если они не пережарены. , не имеет такого эффекта. Хотя ингредиенты двух продуктов почти идентичны, макароны имеют сложную молекулярную структуру, которую ваше тело не может так быстро разрушить.

Существует показатель того, насколько определенная пища увеличивает уровень сахара в крови: гликемический индекс или ГИ.Когда углеводы в пище быстро превращаются, это вызывает всплеск инсулина, который выделяется вашей поджелудочной железой, чтобы побудить клетки поглощать глюкозу. Гормоны, которые вырабатывает ваше тело в ответ, могут вызвать чувство голода. Чем выше ГИ, тем выше уровень сахара в крови. Если вы часто едите продукты с высоким содержанием ГИ, повторяющаяся нагрузка на ваш инсулино-производственный механизм может иметь другие последствия, например, повышение риска диабета.

Гликемический индекс

Существуют разногласия по поводу важности гликемического индекса.Хотя некоторые ученые считают, что это важный показатель качества диеты, и хотя многие диеты были разработаны на его основе, Nestle не продается. «Я не очень верю в его важность», — говорит она и отмечает, что GI измеряет продукты, которые вы едите отдельно, и то, что вы едите, с вашими углеводами влияет на последующий уровень сахара в крови.

«Люди обычно не едят эти продукты без чего-либо другого», — отмечает Нестле. «Они намазывают хлеб маслом. Они кладут сыр на макароны ». В обоих случаях есть жир, объясняет она, а жир замедляет механизм доставки глюкозы, поэтому гликемический индекс хлеба с маслом ниже, чем у одного хлеба.

На реакцию гликемического индекса также влияет способ приготовления пищи (не только метод, но и то, как долго она была приготовлена), насколько тщательно вы пережевываете и другие факторы, — говорит Сьюзан Робертс, директор лаборатории энергетического метаболизма Университета Тафтса в Бостоне. . Человек может по-разному реагировать на одну и ту же пищу в разные дни.

Исследование, опубликованное в декабре в Журнале Американской медицинской ассоциации, сравнивало диеты с высоким и низким ГИ и показало, что люди теряли одинаковое количество веса на обоих.Исследователи обнаружили небольшую разницу в уровнях холестерина, триглицеридов и инсулинорезистентности (состояние, при котором организм не использует инсулин эффективно) и пришли к выводу, что «использование гликемического индекса для выбора определенных продуктов не может улучшить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний».

Робертс, признавая множество факторов, влияющих на ГИ еды, обращает на это внимание. «Если вы посмотрите на эпидемиологические [популяционные] исследования, в каждом исследовании, которое я видел, чем выше ГИ, тем выше риск диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и рака груди.

Связь с нездоровой пищей

Почему, когда исследователи смотрят на диету населения в целом, они обнаруживают, что диета с низким ГИ имеет преимущества, но когда они приводят людей в лабораторию и кормят их с низким и диеты с высоким ГИ, они не находят этих преимуществ?

Это может быть связано с тем, что продукты с низким ГИ имеют тенденцию быть полезными по причинам, не связанным с их значениями ГИ (они богаты питательными веществами или клетчаткой), в то время как продукты с высоким ГИ, как правило, вредны. В целом цельнозерновые, бобовые и овощи имеют более низкий — i.е., лучше — показатели GI, чем у хлеба из рафинированного зерна, выпечки и сладких напитков. Так что «высокий ГИ» может быть признаком нездоровой диеты. Однако экспериментальные диеты не содержат большого количества мусора; вместо этого они используют наиболее полезные для здоровья продукты с высоким ГИ, потому что цель состоит в том, чтобы как можно меньше менять диету, чтобы добиться эффекта только гликемического индекса.

Если вы едите много нездоровой пищи, ваша диета определенно имеет высокий ГИ. Как говорит Джули Джонс: «Нам не нужен какой-либо указатель, чтобы сказать нам, что мы не должны есть дудлы, динг-донги и пончики.

Робертс говорит, что причиной снижения риска заболеваний может быть более высокий уровень питательных веществ в продуктах с низким ГИ, а не гликемический ответ. Люк Таппи из швейцарского университета Лозанны, возглавляющий комитет по пересмотру рекомендаций по углеводам для Франции, говорит, что у нас нет убедительных доказательств важности гликемического индекса. Он называет это «открытым вопросом».

Когда вопросы открыты, часто бывает трудно понять, что поесть. Но все согласны с тем, что ограничение сахара важно, и Джонс указывает на U. Рекомендации правительства США по питанию для американцев — простое правило для других продуктов с высоким содержанием углеводов: делайте половину зерен цельными.

Уточнение: Джули Джонс также является научным консультантом. Эта история обновлена.

Тамар Хаспел пишет о еде и науке. Следуйте за ней в Twitter: @TamarHaspel.

Люди, которые едят один и тот же обед каждый день

Когда я спросил Кришненду Рэя, специалиста по пищевым наукам из Нью-Йоркского университета, о разнообразии питания, он сказал: «Новизна или отличие от нормы — это очень городской, почти постмодернистский квест. .Это недавно. Он основан на классах ». Итак, учитывая совокупность человеческого опыта, именно искатели разнообразия, а не одни и те же ланчи, являются необычными.

Я должен сказать, что мой интерес к этой теме не является чисто философским. Почти каждый рабочий день в течение последних пяти или около того лет, где-то в 1 час, я собирал более или менее идентичную тарелку с едой: мягкие тако с фасолью и сыром (с зеленью, солью, перцем и острым соус), с молодой морковью, темпе и некоторыми фруктами. И почти всегда я вижу того же коллегу на нашей общей кухне, который с восторгом спрашивает: «Джо, что у тебя сегодня на обед?» Виды бобов и сыра меняются, как и фрукты — в зависимости от сезона — но я не сообщаю коллеге об этих вариациях, когда смеюсь над ее очень умным и забавным вопросом.

Люди, с которыми я разговаривал, рассказывали похожие случаи, когда коллеги безобидно шутили над их едой, например: «Как сегодня прошел этот сэндвич, Верн? Вы использовали хрустящий или простой? » Бывшие коллеги Карри Ли, знавшие, что она обожает лошадей, находили ее обычную еду особенно забавной, говоря такие вещи, как «О, вот Керри с овсом.

Ли подумал, что эти комментарии — обычная светская беседа на рабочем месте. Но, возможно, в них есть нечто большее, и ежедневное употребление одного и того же продукта раскрывает нечто более глубокое в том, кем являются люди или, по крайней мере, ими воспринимаются. Аманда Респерс, которая круглый год ест салаты, говорит, что «мы приносим немного домой, когда обедаем на работе», и, естественно, личности людей вне работы вызывают интерес. Что же тогда говорит о том, что есть одно и то же каждый день? «Без обид, но создается впечатление, что ты немного скучноват», — говорит она.

Лично я думаю, что Респерс кое-что понимает, хотя я бы сделал несколько иной вывод. Ежедневные ритуалы офисной жизни характеризуются своей однообразностью и однообразием, и приносить каждый день новый обед — это солнечная, вдохновенная попытка побороть все повторения. Я искренне ценю оптимизм этих попыток. Но, на мой взгляд, есть одно и то же на обед каждый день — это трезвый расчет с фундаментальной идентичностью офисной жизни. Это похоже на честное признание того, что в жизни будет некоторая рутина — так что примите это и найдите радость в другом месте, вместо того, чтобы навязывать немного новизны Tupperware и таскать ее с собой в дорогу.

Но, наверное, я над этим слишком много думаю. В конечном счете, я неравнодушен к анализу Верна Лумиса того, что побудило его коллег подшучивать над его бутербродом с арахисовым маслом: «Может [они сделали это] просто из хорошего настроения или, может быть, из-за чувства вины за то, что они не едят так здорово.