Можно ли есть нутрия: польза и вред, рецепты, лечебные свойства

Можно ли есть нутрия: польза и вред, рецепты, лечебные свойства

польза и вред, рецепты, лечебные свойства

Содержание статьи

Нутрия давно уже не является редкостью в приусадебном хозяйстве постсоветских стран, но разводят её преимущественно ради ценного тёплого меха, из которого шьют шапки и шубы. И лишь недавно на неё стали обращать внимание как на источник вкусного мяса.

Возможно, это связано с некоторыми распространёнными предубеждениями. Как известно, нутрию ещё называют «болотным бобром», что намекает на чётко определённый ареал обитания и вызывает у многих людей стойкие ассоциации, да и внешний вид зверька, похожего на большую крысу, способен вызвать некое отвращение. Кроме того, в ряде стран нутрия считается вредителем, который подрывает речные берега, уничтожает водную растительность и наносит ущерб дамбам и оросительным системам. Однако в Европе давно уже по достоинству оценили вкусовые качества мяса нутрии, да и в СССР ещё в 1961 году в результате долгих споров и исследований Государственная санинспекция официально признала его полезным и годным к употреблению и вдобавок ко всему включила в перечень диетических продуктов. Насколько советские учёные и медики оказались правы и не поспешили ли они в своё время с выводами? На этот вопрос, как нам кажется, могут исчерпывающе ответить некоторые приведённые ниже факты.

1. мясо нутрии нежное и ароматное, по цвету напоминает говядину, а по вкусу – курятину и отличается сочностью, достигающей 104%. Для сравнения – сочность крольчатины составляет 100%.
2. химический состав мяса нутрии таков: вода – от 67 до 73%, белок – 20,8%, жир – от 4 до 10%, минеральные вещества – 1,1%. Калорийность составляет от 156 до 213 кКал. По своему составу и содержанию аминокислот мясо нутрии почти не уступает традиционным говядине, крольчатине и курятине, а по количеству белка занимает второе место после крольчатины (20,8% против 21,5%), поэтому его часто рекомендуют употреблять в пищу спортсменам.
3. мясо нутрии относится к категории мраморного благодаря равномерному распределению жира между мышечными волокнами.
4. в нём содержится значительное количество минералов, сочетание которых не встречается в других видах мяса, и ряд витаминов, незаменимых для организма.
5. при его постоянном употреблении снижается уровень холестерина, улучшается пищеварение и снижается риск сердечнососудистых заболеваний. Кроме того, мясо нутрии оказывает благотворное влияние на нервную систему.
6. оно легко усваивается.

Замечено, что мясо нутрии помогает при лечении многих болезней, поэтому диетологи рекомендуют употреблять его в пищу больным сахарным диабетом, склерозом, страдающим заболеваниями печени, почек, желудка или при его пониженной кислотности, а также людям с ослабленным иммунитетом, выздоравливающим после тяжёлых заболеваний или сидящим на лечебной диете. Кардиологи, в свою очередь, отмечают, что мясо нутрии способно укреплять стенки сосудов и снижать артериальное давление, а благодаря высокому содержанию железа оно является полезным для больных анемией.

Не менее мяса полезен и нутриевый жир. Несмотря на то, что на одну тушку взрослой особи весом 3,5 кг (средний вес получаемого мяса после забоя и разделки нутрии весом 6-8 кг. ) приходится 400-600 грамм жира, он обладает рядом замечательных свойств, ставящих его по своей ценности выше, чем свиной или говяжий. Например, жир нутрии:

1. способен плавиться при низкой температуре – всего +28. Как известно, тугоплавкие жиры – свиной и бараний – плавясь при высоких температурах, повышают холестерин. В случае с жиром нутрии это исключено.
2. усваивается так же легко, как и свиной и говяжий жиры, не нанося при этом вреда организму. После его употребления не остаётся чувства тяжести и дискомфорта.
3. лечит простудные заболевания, воспаления в горле, бронхит и пневмонию. Насморки излечиваются простым смазыванием жиром ноздрей, лба и областей носовых пазух (то есть, мест, обычно смазываемых йодом), воспаления в горле – с помощью компрессов, а при бронхите и пневмонии рекомендуется использовать массаж жиром груди и позвоночника с последующим укутыванием смазанных мест тёплой (желательной шерстяной) тканью.
4. обладает заживляющими свойствами при лечении ран и трещин на коже, а также смягчает кожу, помогая избавиться от ощущения сухости.

Кроме того, ненасыщенные жирные кислоты активно участвуют в обменных процессах. Неудивительно теперь, что в США мясо нутрии ценится в несколько раз дороже, чем даже постная свинина или говядина, а врачи рекомендуют употреблять его в пищу таким категориям, как:

1. дети.
2. подростки.
3. спортсмены.
4. беременные женщины и кормящие матери.

Есть ли вред?

Говоря о несомненной пользе мяса и жира нутрии, необходимо упомянуть и о вреде. Собственно говоря, слово «вред» в отношении этих продуктов употребляется крайне редко и лишь в субъективном значении этого слова. То есть, вредным мясо нутрии может быть лишь в случае его личной непереносимости.

Кроме того, оно может быть вредным при ненадлежащей термической обработке и наверняка принесёт вам вред, если вы решите вдруг попробовать сырой фарш на вкус.

Во всех остальных случаях, особенно после тщательной обработки и готовки, никаких противопоказаний к его употреблению не существует.

Как приготовить нутрию

Статьи по теме

Кстати, о кулинарии. В кухнях многих народов достойное место заняли рецепты приготовления блюд из мяса нутрии. Его можно тушить, варить, жарить, коптить, готовить как отдельное цельное блюдо или использовать в качестве ингредиентов – например, при приготовлении плова. Знатоки уверяют, что даже обыкновенная яичница с мясом нутрии отличается замечательным, не похожим ни на что другое вкусом, не говоря уже о таком популярном в народе праздничном блюде, как шашлык или мясной рулет. Но первая ассоциация с приготовлением такого блюда вовсе не шашлык, плов или яичница, а мясо нутрии, запеченное в духовке. Это – один из наиболее частых запросов, которые можно встретить в интернет-поисковиках и на различных форумах. Поэтому напоследок мы расскажем вам о некоторых несложных рецептах, и в первую очередь – как приготовить мясо нутрии в духовке. Готовить его можно как в современных духовках со специальной программой, так и в обычных духовках.

Рецепт таков:

1. разделанную нутрию в количестве 1 (одна) тушка (чем жирнее она будет, тем лучше) обработать соответствующим образом – то есть, очистить от плёнки, порубить на куски, промыть, вытереть сухим кухонным полотенцем или салфеткой, посолить и поперчить молотым перцем.
2. растопить на противне жир, положить на него кусочки мяса, облить жиром и поставить в духовку. По вкусу можно добавить различные специи: горчицу, кетчуп, аджику, чеснок и прочее, однако перед тем, как засунуть противень в духовку, рекомендуется выдержать мясо в полученном соусе около получаса, чтобы оно как следует промариновалось.
3. запекать в течение полутора-двух часов, каждые 15-20 минут вытаскивая противень, сливая сок, поливая им мясо и подливая воду, затем снова помещая его в духовку.
4. за несколько минут до полного окончания готовки нарезать кольцами лук и посыпать им мясо.
5. вытащить его, положить на блюдо и полить с противня оставшимся соусом.
6. приготовленное мясо можно использовать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.

Есть ещё один способ приготовления мяса в духовке, сочетающий в себе элементы жарки. Делается это так:

1. мясо нутрии рубят на мелкие кусочки, укладывают на сковороду и жарят на среднем огне 5-10 минут.
2. затем добавляют немного кипятка и накрывают крышкой, уменьшают огонь до небольшого и жарят таким образом около 20-25 минут
3. нарезать и выложить на противень заранее приготовленные овощи: 4-5 картофелин, 4 средних луковицы, 2-3 морковки средних размеров.
4. сверху уложить мясо, добавить специй и смазать сметаной.
5. поместить противень в разогретую до +180 градусов духовку на 30-35 минут.
6. по прошествии означенного времени извлечь из духовки и подать к столу.

Следует отметить, что при любом способе готовки мясо нутрии не теряет ни одного из своих свойств, лишь меняя свою калорийность, поэтому его можно употреблять в пищу даже маленькому ребёнку. Кстати, самым диетическим блюдом может считаться тушеное мясо нутрии, поскольку в 100 гр. такого блюда содержится всего лишь 155 кКал (для сравнения – в 100 гр. отварной нутрии – 190 кКал). Так что даже мнение о том, что жареное мясо нутрии вредно в силу своей высококалорийности, не  соответствует действительности, поскольку 100 грамм этого продукта содержит всего лишь 170 кКал.

Существуют также рецепты приготовления холодца из мяса нутрии, котлет, жаркого, биточков, паштета, салатов и различных закусок, колбас (как в немецкой кухне), супов, рагу, азу… Этот список можно продолжать долго, и каждая его позиция будет приглашать попробовать свои силы в приготовлении того или иного блюда. Впрочем, опытным хозяйкам это не составит труда, а молодым и начинающим работа с мясом нутрии доставит не только радость, но и несомненную пользу.

Заключение

Если вы разводите нутрий у себя в хозяйстве, вы, несомненно, давно знакомы со свойствами их мяса и теми блюдами, которые можно из них приготовить. Если же вы знаете о нутрии лишь понаслышке, наверняка её мясо станет для вас настоящим открытием. Главное – перебороть предвзятость (если она у вас существует).

Мясо нутрии — свойства и применение

Нутрия (водяная крыса, бобр) — самый большой зверек по своим размерам среди грызунов. Вес может достигать 10-12 кг. По внешнему виду чем-то напоминает речного бобра, отлично плавает. Ее родина – Южная Америка. В России этих животных начали разводить не так давно, поэтому многие относятся к мясу крысы с брезгливостью, боятся попробовать.

Мясо нутрии — это полезный и диетический продукт, обладающий удивительными свойствами. Полезные компоненты мяса были изучены врачами уже давно.

Нутрии довольно аккуратные и не всеядные животные. Плохую, грязную траву и прокисший корм есть они не будут. Для стремительного откорма их не пичкают гормонами. Основной особенностью зверька является шкурка, которая только при натуральном питании бывает качественной. Мясо нутрии – это чистый продукт, без антибиотиков, биостимуляторов.

Полезные свойства мяса нутрии

Диетическое мясо имеет нежный привкус и тонкий запах. В мясе имеются азотистые экстрактивные свойства. При постоянном поедании продукта налаживается пищеварительная система.

Если необходимо выбрать в меру калорийное и питательное мясо, то лучшим вариантом будет нутрия. Рассмотрим полезные компоненты нутриевого мяса:

• • Мясо нутрии обладает большим количеством белка (примерно 20%).
• • Имеет наивысшую концентрацию аминокислот.
• • Много минералов.
• • Соли натрия практически отсутствуют.
• • Витамины B6 и B12, С, PP и E.
• • Большое содержание йода.

Лечебные свойства

Польза этого продукта также состоит в следующем:

1. • Легко переваривается в желудке, не вызывает тяжести. Приготовленные блюда отлично усваиваются даже при болезнях ЖКТ.
2. • Жир нутрии обладает целительным набором неотделимых линоленовых кислот, в иных видах мяса его нет.
3. • Полезно употреблять людям с заболеваниями сердечно-сосудистой, а также нервной системы, исчезают холестериновые отложения и закрепляются мышцы.
4. • Рекомендовано кушать при болезни почек и печени, а также сахарном диабете и склеротических патологиях сосудов.
5. • Печень нутрии богата витамином В12 (можно употреблять при анемии). В печени содержится медь, обладающая противовоспалительными свойствами (хорошо употреблять при гастрите с низкой кислотностью, а при повышенной кислотности – лучше ограничить).

Как видим, продукт имеет много полезных особенностей. Однако стоит заметить, что крысы, выпущенные в водную среду способны заразиться лямблиями. А при тепловой малой обработке способен заболеть и человек. Поэтому купленный продукт должен проходить необходимый контроль, иначе вместо пользы нанесет вред человеческому организму. Животные, живущие в клетках, заразиться лямблиями не могут.

Мясо нутрии имеет специфический запах, некоторым он не нравится. Живущие в клетках зверьки обладают некрепким мускусным ароматом. По этой причине приобретать продукт следует с ветеринарным клеймом и от клеточных животных.

Применение жира нутрии

Жир нутрии — очень ценный и полезный, используется для приготовления блюд и избавляет от многих заболеваний. Он быстро усваивается и совсем не приносит вреда. Имеет особое свойство – может плавиться при t 28 ° C.

Применять жир нутрии можно при разных болезнях, например:

• • Простудные заболевания. Мгновенно излечивает простуду, необходимо кусочек жира положить на ватку, легонько помазать лоб около бровей, щеки возле носа, каждую ноздрю. Это позволит избавиться от сильнейшего насморка за 2 дня.
• • Горло. Применяя согревающие примочки, лечит воспаления горла.
• • Пневмония, бронхит. Кусочком жира массажными движениями протирают лопатки и позвоночник, участок грудной клетки. Укутывают грудь шерстяной тканью.
• • Раны и трещинки на коже. Жир зверька имеет заживляющий и увлажняющий эффект. При смазывании рук, они будут выглядеть ухоженными и избавят от сухости.

О том как правильно разделывать мясо нутрии смотрите видео.

Мясо нутрии для детей — можно или нет

Дают ли нутриевое мясо детям? Этот вопрос рассматривают диетологи. Калорийное и диетическое оно довольно нежное с тоненькими волокнами. Не создает аллергической реакции.

Можно ли малышам начинать прикорм мяса именно этим продуктом? Многие специалисты считают, белок животного происхождения следует включать в рацион крохи тогда, когда он примерно месяца три уже употребляет каши, овощи, фрукты. Когда желудок начал переваривать и воспринимать продукты растительного происхождения. Для облегчения пищеварения мясо следует перемалывать.

Главное, чтобы мамы выбирали продукт, откорм которых был из натуральных кормов (без добавок) и выращивались животные в клетках. Поэтому лучше договориться с фермером и покупать чистое мясо.

Мясо, находящееся под кожей, имеет красный цвет (в нем много гемоглобина). Людям с анемией показано мясо пушного зверька. Оно не вызывает аллергии и не приносит вреда человеку. Является не опасным для здоровья.

Какие блюда готовят из нутрии

Вкусовые качества несколько похожи на мясо кролика и говядины. Блюда готовят различные: вареные, тушеные, жареные. Они отлично подчиняются кулинарной обработке. Положительно влияют на организм тушеные почки и поджаренная печень нутрии. Очень вкусные жаркое, шашлыки, получаются изумительные котлеты и др.

Деликатесный продукт имеет много белков, жиров, минеральных компонентов и витамин, его нельзя сравнивать с другими сортами.

Мясо нутрии приобретают в сыром, копченном или измельченном состоянии, в виде тушки. Готовится оно быстро и занимает немного времени. При варке или жарке польза продукта не меняется. В отваренном мясе находится немало калорий – в 100 г почти 190 ккал, в тушеном калорий наименьшее число – в 100 г не менее 155 ккал.

Из нутрии можно приготовить шашлык (см. видео ниже).

Приготовление жаркого из нутрии в сметане

Вред мяса нутрии и противопоказания

Отрицательных факторов от употребления данного продукта не выявлено. Единственным исключением считается индивидуальная непереносимость.

Покупать следует качественное, без добавок мясо. Требовать у продавца справку о качестве продукта, заверенную надлежащей службой. Иначе вместо пользы он может нанести вред и привести к болезням.

Конечно, многие больше любят свинину или говядину, но зная об уникальных и полезных свойствах мяса нутрии, следует чаще включать его в свой рацион.

Подготовлено «Выбор мой.ру»

Как содержать ценных грызунов в холодную погоду

Прячем хвост

Самые уязвимые места у нутрий – лапы и хвосты. Эти части тела у зверьков совершенно лишены шерсти и легко обмораживаются. И, как следствие, возникают проблемы со здоровьем, которые могут привести к гибели.

Но холода – не единственная проблема, рассказывает изданию «Ветеринария и жизнь» потомственный нутриевод с тридцатилетним стажем Николай Апостолов. В его хозяйстве – одном из крупнейших на Кубани – содержатся около тысячи зверьков.

Неприхотливая вегетарианка

– Нутрия – сельскохозяйственное животное, чье мясо незаслуженно обделено вниманием потребителей, – утверждает Николай Апостолов. – Многие россияне считают, что нутрии – обычные крысы, только очень большие, а потому брезгуют употреблять их в пищу. Однако представители семейства нутриевых – животные чистоплотные, с качественным мехом, диетическим и очень вкусным мясом.

Тех, кто решил все-таки заняться разведением нутрий, порадует неприхотливость этих животных в еде. Корм для них найдется в любом подсобном хозяйстве. Летом важную часть рациона составляет обычная свежая зелень. С наступлением холодов зверьков нужно подкармливать морковью, кормовой свеклой, тыквой. А Николай Апостолов в холодное время вводит в меню топинамбур: нутрии его очень любят.

– Неприхотливый топинамбур мы выращиваем сами и рекомендуем делать это другим нутриеводам. На корм идут и два-три укоса зеленой массы, и клубни, которые содержат много полезных веществ и приятны на вкус, – делится эксперт.

Кроме того, в холодное время года нутриям необходимо готовить мешанку: густую кашу из измельченных зерен кукурузы и пшеницы с добавлением отрубей и комбикорма, небольшого количества отварного картофеля, свекольного жома и травяной муки.

– На юге страны такую кашу можно замешивать на холодной воде. Я поступаю именно так. Но в регионах, где холоднее, мешанку желательно варить и подавать животным в теплом виде. Так пища лучше усваивается. И нутрии расходуют меньше собственной энергии на этот процесс, – поясняет собеседник «ВиЖ».

Важный нюанс: сырой картофель в рацион вводить можно, но постепенно. При этом нельзя использовать зеленые или проращенные клубни (даже в вареном состоянии). Это источник токсинов, который является распространенной причиной отравлений.

Не кучковаться

В России нутрий содержат в клетках и вольерах. В первом случае животных всю зиму держат на улице, приподнимая клетки над землей и утепляя их досками и другими материалами. Такой вариант хорошо подходит для южных регионов России.

Второй способ подразумевает установку вольеров в любых подсобных помещениях. Так нутрий можно выращивать даже в условиях Севера. Кстати, Николай Апостолов предпочитает именно второй вариант. Несмотря на то что зима и начало весны в Краснодарском крае преимущественно мягкие, с редкими морозами, риски он предпочитает сводить к минимуму.

– Нутриям, находящимся в закрытых помещениях, нужно обеспечить хорошую вентиляцию. Она позволит избежать высокой концентрации аммиака в воздухе. Однако скорость воздуха должна быть небольшой – примерно полметра в секунду, чтобы избежать сквозняков, – рассказывает эксперт.

Хотя нутрия и любит чистоту, именно в холодное время года лучше отказаться от частой уборки вольеров. Небольшое количество сухого навоза, прикрытого соломой и опилками, позволит сохранить ценное тепло.

– И никакой скученности животных, – продолжает Николай Апостолов. – Это прямой путь к развитию и распространению болезней. Бытует мнение, что нутрии практически не болеют. В этом есть доля истины. Они действительно более устойчивы к возбудителям заболеваний, чем, например, кролики. Но стопроцентного иммунитета у нутрий, конечно же, нет. Они подвержены ряду недугов, среди которых значатся пастереллез, паратиф, колибактериоз, гельминтозные заболевания. Поэтому каждый год мы проводим обязательную вакцинацию молодняка, а также регулярно дезинфицируем клетки, используя пятипроцентный раствор креолина (противовоспалительное и антибактериальное средство. – Прим. ред.).

По первому чиху

Кроме того, опытный нутриевод советует внимательно следить за поведением животных. Нередко в разгар зимы или в самом начале весны отдельные особи начинают чихать и кашлять. А ведь это верный признак того, что нутрии заболели пастереллезом (острая зоонозная инфекционная болезнь, для которой характерны лихорадка, интоксикация, воспаление кожи, подкожной клетчатки, артриты, остеомиелиты), смертность от которого достигает 80%.

– Вакцинация – одна из мер борьбы с возбудителем пастереллеза, к которому особенно восприимчив молодняк. Но заболеть могут и взрослые особи со сниженным иммунитетом. В таком случае мы незамедлительно даем антибиотик, и, как правило, на данном этапе проблема решается, – поясняет эксперт.

Как же выглядит нутрия, которой обеспечивают всесторонний уход? Все просто, уверяет Николай Апостолов. Это упитанные животные, с чистой, несвалявшейся шерстью и яркими оранжевыми зубами. Добиться такой кондиции несложно.

Однако отрасли нужна поддержка государства, ведь без помощи она теряет людей.

– Уже несколько поколений наша семья занимается выращиванием нутрий. Да, эти животные требуют внимания, хорошего отношения к себе. Но результат того стоит. И прискорбно, что сегодня отрасли нутриеводства как таковой не существует. Очень хочется, чтобы ситуация изменилась.

КОМПЕТЕНТНО

Насколько съедобны нутрии

Елена Курчаева, технолог мясных продуктов, кандидат технических наук, доцент Воронежского государственного аграрного университета:

– Мясо нутрии – диетический продукт питания, и во многих странах Европы и Южной Америки оно реализуется по более высоким ценам, чем говядина и свинина.

В ходе исследований мы установили, что белки мышечной ткани нутрий являются полноценными по своему аминокислотному составу. Более того, мы обнаружили интересный факт: нутрия превосходит говядину и цыплят-бройлеров по содержанию таких незаменимых аминокислот, как лизин и фенилаланин.

Кроме того, мясо нутрии содержит повышенное количество миоглобина (мышечного гемоглобина), о чем свидетельствует его интенсивная красно-коричневая окраска.

Поэтому именно мясо нутрии полезно людям, страдающим от анемии, сахарного диабета и заболеваний почек.

Чем полезно мясо нутрий?

За высокие вкусовые качества мясо нутрий получило широкое признание как диетический продукт. Его реализуют в различном виде: в тушках, полуфабрикатах, мелко измельченным без костей, сырым и вареным.

Рекомендуется оно обширной группе лиц, страдающих болезнями пищеварительных органов, сахарным диабетом, склерозом, болезнями почек и печени. Это ценный продукт питания для детей, подростков, кормящих матерей. Мясо нутрий тонковолокнистое, нежное и ароматное, характеризуется хорошей сочностью — 104 % (у кроличьего — 100 %). Уварка мяса при кулинарной обработке, как и мяса кролика — 34 %. Его специфический аромат и вкусовые свойства обусловливаются наличием азотистых экстрактивных веществ небелкового характера, которые благоприятно влияют на пищеварение, возбуждая аппетит.

Мясо нутрий — полноценный продукт питания. По цвету оно схоже с говядиной, по аромату и вкусу напоминает курятину, а по вкусовым качествам, калорийности, содержанию полноценных белков, жира, минеральных веществ и витаминов не уступает крольчатине и говядине.

Мясной тушкой нутрий после убоя и съема шкурки считается часть тела без головы, хвоста, внутренних органов (кроме печени, почек, сердца) и конечностей до скакательного и запястного суставов. Под кожей у нутрий в области 4-го шейного и 6-го грудного позвонка есть несколько желез размером 2X5 см — их удаляют, чтобы мясо не приобрело специфического привкуса.

Выход мяса зависит от возраста, пола, упитанности животных и составляет у взрослых самцов 55—60 %, у самок 51—54 % и у молодняка — 46—48 % от живой массы. Печень, почки, сердце составляют 4,5 % живого веса. От одного взрослого животного весом 6—8 кг можно получить 3,2—4,3 кг мяса; в среднем получают 2,5—3,5 кг.

Большая часть мускульного мяса приходится на заднюю (30 %) и спинную (21 %) части тушки. Доля грудной и брюшной части составляет 17 %, передних ног — 13, шеи и головы — 19 %. В тушке нутрии кости с головой составляют 10—12 % (около 500 г) от массы, у кроликов — 9—10 %, у свиней — 18 %, у крупного рогатого скота — 20 %.

В 100 г мяса нутрии средней жирности с костями содержится 140 ккал, 18,3 г переваримого протеина, 6 г жира, 4,5 г сырой золы. По содержанию незаменимых аминокислот оно равноценно говядине, курятине.

Калорийность мяса у всех видов животных зависит от их упитанности, то есть от содержания в нем жира.

Жир нутрий белый, с кремовым оттенком, по усвояемости схож со свиным. Взрослые нутрии способны накапливать значительное количество подкожного и внутреннего жира — до 18 % от своей массы, или 400—600 г на тушку.

Судя по температуре плавления и застывания, а также плотности, жир нутрий имеет примерно такую же высокую усвояемость, как и свиной — 89—93 % .

Высокое по сравнению с другими йодное число жира нутрий свидетельствует о значительном содержании в нем жизненно важных непредельных жирных кислот (олеиновой, линолевой и др. ). Мясу нутрий характерна «мраморность»: равномерное распределение жира между тонкими мышечными волокнами.

С учетом изложенного можно сделать вывод, что мясо нутрий не только не уступает другим видам мяса, но по некоторым показателям даже превосходит их.

Как правильно обработать тушку нутрии.

Когда шкурка снята, сразу делают надрез брюшной полости тушки у тазовой кости, оттягивают брюшную стенку, разрезают ее вдоль белой линии грудной кости. В первую очередь осторожно удаляют желчный и мочевой пузыри. Затем разрезают лобное сращение, отделяют от мышц прямую кишку и удаляют кишечник и желудок, потом сердце, печень, легкие, трахеи и пищевод. Почки и почечный жир оставляют в тушке. Голову отрезают острым ножом между затылочной костью и первым шейным позвонком. При этом осматривают внутренние органы (легкие, сердце, печень, селезенку, кишечник), мышцы головы. Пригодные для пищевых целей субпродукты раскладывают на столе, промывают и оставляют для стекания воды. Затем отделяют от тушки лапки и приводят тушку к товарному виду. Для этого удаляют побитости, остатки сгустков крови и шерсти. Тушки снаружи, а иногда и внутри, смывают под струей воды.

Для сохранения вкусовых качеств и товарного вида мяса тушку нужно охладить и для созревания мясо выдержать 8—12 час при комнатной температуре (16— 18 °С). Затем его хранят в холодильнике или реализуют.

В соответствии с техническими условиями обработанные тушки независимо от возраста в остывшем состоянии должны быть массой не менее 1,3—1,5 кг. Мясо нутрии должно иметь запах, присущий запаху мяса данного вида животного, розово-красный цвет. Покровный и внутренний жир — белый с кремоватым оттенком. Серозная оболочка брюшной полости блестящая. Мышцы на разрезе слегка влажные, розово-красного цвета. По консистенции мышцы плотные, упругие, при надавливании пальцем образующаяся ямка быстро выравнивается. По упитанности и качеству обработки тушки подразделяются на I и II категории.

Тушки I категории должны иметь хорошо развитые мышцы, отложения жира на холке, в паховой полости; отростки спинных позвонков не должны выступать; II категории — мышцы развиты удовлетворительно. Отложения и следы жира на холке, в паховой полости; отростки спинных позвонков слегка выступают.

Тушки, не соответствующие по упитанности требованиям II категории, относят к нестандартным и к реализации в торговой сети и для общественного питания не допускают, их используют для промышленной переработки.

По термической обработке мясо нутрий подразделяется на: остывшее, с температурой в толще мышц от + 5°С до +12 °С; охлажденное, с температурой в толще мышц от + 4 °С до 0 °С; переохлажденное, с температурой в толще мышц от — 1,5 °С до — 3 °С; замороженное, с температурой в толще мышц не выше — 6 °С.

Не допускаются к реализации в предприятиях торговли и общественного питания, а используются для промышленной переработки на пищевые или кормовые цели тушки нутрий: замороженные более одного раза, с зачистками, превышающими 20 % площади поверхности тушки, с измененным цветом и запахом, тощие, а также тушки массой менее 1,3 кг.

В правилах приемки указано, что при закупках мяса от населения владелец обязан представить ветеринарную справку, а на тушках должно быть клеймо ветеринарного врача.

Мясо нутрий, не соответствующее техническим условиям, приемке не подлежит.

Мясо нутрий транспортируют с соблюдением правил перевозки мясных продуктов. Не допускается перевозка мороженого мяса вместе с остывшим или охлажденным, а также остывшего мяса с охлажденным.

Хранят охлажденное и переохлажденное мясо в подвешенном состоянии без соприкосновения тушек с соблюдением температурного режима. Мороженые тушки нутрий хранят уложенными штабелями на деревянных решетках. Срок хранения остывшего мяса не более 2 сут, охлажденного и переохлажденного — не более 5 сут, мороженого — не более 2 мес.

Выход субпродуктов по отношению к выходу парной тушки составляет 31 %, или 620 г от 2 кг. Подлежит реализации печень, выход которой составляет 4 % от веса парной тушки без шкурки. Печень разрешается реализовывать не позже чем через 12 час после убоя. Печень промывают, упаковывают в пакеты и отправляют на продажу.

Отходами производства при убое нутрий являются: часть ливера, нестандартные и бракованные тушки, обрезки. Отходы после проварки в варочном котле типа КПП-160 используют в кормопроизводстве.

Дружелюбные грызуны

Школа фермера. Уникальное подворье, где разводят нутрий

Когда-то моя знакомая наотрез отказалась есть мясо нутрий, обозвав их крысами. Однако после того как обманным путем ее все-таки угостили этим мясом, уже не могла отказаться от него. Нутрии и правда выглядят как огромные крысы: гладкая шерстка, вытянутые мордочки, огромные зубы и длинный лысый хвост. Но не стоит судить по одежке этих славных зверьков.

На самом деле нутрии — настоящий клад для тех, кто решил заниматься их разведением. Лет тридцать назад держать этих пушных зверьков было модно, и в Ивановской области было немало заводчиков. Теперь их единицы. Если не сказать — единица. В нашем регионе сейчас занимается этими зверьками семья Чистовых из поселка Чернореченский Ивановского района.

Глава семейства Александр Николаевич родился в 1950 году в Ильинском районе на перекрестке трех областей — Владимирской, Ярославской и Ивановской. «В самой глубинке», — говорит он. Окончил школу и поступил в Ивановский сельскохозяйственный институт, выучился на агронома. В 1976 году переехал из Ильинского района, где работал агрономом сортоиспытательного участка, в поселок Чернореченский на такую же должность. Там и познакомился с коллегой по учхозу, у которого знакомые держали этих зверьков во дворе своего частного дома…

«В то время много семей этим занималось. Помню, меня тогда поразило, что отменное мясо, которым нас угощали, оказалось мясом нутрии, — рассказывает Александр Николаевич. — Я-то всегда считал, что используют только их шкурки и лечебное сало. Заинтересовался, начал читать специальную литературу, а потом занялся разведением нутрий вплотную. Это занятие было для нас хорошим подспорьем к семейному бюджету. Жена Юлия научилась шапки из шкурок шить, я выделывал шкуры».

Дело это на самом деле хлопотное и кропотливое, но в сложные времена спасало очень хорошо. Одно время шкурки пользовались у нас в стране большим спросом — из них шили не только шапки, но и шубы. Свои шапки Александр Николаевич ездил продавать аж на Камчатку и в Сибирь! Сегодня, сетуют нутриеводы, спрос на мех сильно упал, однако сало продают успешно, а на мясо нутрий и вовсе очередь на несколько месяцев вперед расписана.    

Зверьки из Аргентины

Нутрий в России начали разводить еще с тридцатых годов прошлого века. Первые партии в нашу страну привезли из Германии, Аргентины и Великобритании. Поскольку родиной этих животных является Южная Америка, то и выпустили их на природу там, где они могли бы прижиться: в болотистые угодья и водоемы Армении, Грузии, Азербайджана, Дагестана и т. д.

В 60-70-х годах ХХ века, после того как были разработаны способы разведения нутрий в клетках, их начали разводить на фермах. Сегодня этих животных можно увидеть почти во всех районах нашей страны, кроме самых холодных. Нутрии бывают разных пород: белая итальянская, соломенная, кремовая, розовая, дымчатая и др.

Вообще, эти зверьки очень живучие. Во время своего кругосветного путешествия Чарльз Дарвин видел нутрий, живущих даже в соленой воде.

Взрослые особи довольно крупные: 8-10 кг, а иногда встречаются экземпляры весом 12 кг. Помимо красивого меха у нутрий очень нежное, сочное мясо.

В 1961 году Государственная санитарная инспекция официально признала мясо нутрий пригодным для питания человека, в том числе и для диетического питания. В России даже существует ГОСТ на этот продукт. Так, еще в 1932 году русский ученый Н.К. Верещагин объявил, что мясо нутрии «очень нежно и вкусно, похоже на кроличье и может употребляться как в вареном, так и в жареном виде». Мясо нутрии испокон веков едят не только на родине этого животного — в Южной Америке, но и в Европе, где этот продукт является деликатесом. А вот в нашей стране их мясо почему-то не очень популярно.

По внешнему виду обработанные тушки нутрий очень похожи на тушки кроликов. Однако цвет мяса более темный из-за большого содержания мышечного гемоглобина. По вкусу и аромату мясо напоминает пернатую дичь и кролика. Пищевая и биологическая ценность мяса нутрии очень высока. В мышечной ткани велико содержание белков — 21 %, преимущественно полноценных, что присуще далеко не каждому виду мяса.

Мясо нутрии легко переваривается и хорошо усваивается организмом. Оно может быть рекомендовано для питания ослабленных людей и людей, страдающих заболеваниями желудка. «С одной особи можно получить 4-4,5 кг чистого мяса, — рассказывают Чистовы. — Из него мы делаем котлеты, пельмени, первые блюда, жаркое и даже шашлыки».

УниверСАЛьный продукт

Особо ценится жир нутрий (нутриевое сало). В нем, как и в жире кролика, много ненасыщенных жирных кислот, полезных для организма, чего не скажешь о говяжьем, бараньем или свином жире. Особенно ценно в жире нутрии высокое содержание линоленовой и линолевой жирных кислот, которые необходимы человеку, но в его организме не образуются.

Нутриевое сало часто применяют для лечения лор-заболеваний, простуд. Например, при насморке рекомендуют помазать салом внутри носа (каждую ноздрю) и снаружи, а также часть щек и область надбровных дуг. Такая простая, но эффективная процедура за двое суток ликвидирует самый тяжелый насморк.

С жиром нутрии можно делать массаж для профилактики бронхита и воспаления легких: начинать с грудной клетки, а заканчивать в районе позвоночника и лопаток. Затем больного нужно укутать мягкой шерстяной тканью и уложить на спину для хорошего прогревания. А при болях в горле поможет согревающий компресс на шею с жиром нутрии.

Моя тетя (а в прежние времена и мой дедушка держал нутрий) лечила своих детей так: намазывала грудную клетку жиром нутрий, сверху накладывала салфетку, продырявленную в нескольких местах, и надевала на детей теплые вещи. Для более сильного  эффекта укутывала платком. Не знаю, как конкретно действует нутриевое сало, но бронхит проходил буквально за два дня.   Принимают жир и внутрь (по пол чайной ложке), если болит горло. Ребятишкам же его можно добавлять в теплое молоко.

Соленья — для здоровья

Сейчас в личном подсобном хозяйстве у Чистовых 50 нутрий, а были времена, когда семья держала до 200 особей. Мини-фермы для них придумал и построил сам Александр Николаевич: клетки для зверьков двухэтажные, в каждой просторная ванночка для купания со сливом (нутрии водоплавающие животные и очень любят резвиться в воде), специальная решетчатая кормушка (она выполнена особым способом, чтобы сено или трава не падали наружу, а попадали в клетку к животному).

Вообще, что касается питания, то в этом вопросе нутрии весьма непривередливы. Чистовы варят для них кашу из разных круп, делают кушанье из картошки с комбикормом, дают морковь, кормовую свеклу (ею, кстати, специально засаживают львиную долю огорода). Очень любят зверьки зелень одуванчиков, осот, тыкву, кабачки, осеннюю листву, а еще…  соленья! Их дают зверькам весной, при переходе на свежую траву.

Когда мы приезжали к Чистовым в гости, купальный сезон для зверьков еще не был открыт — холодновато. Зверьки жались друг к другу в углу клеток и лишь косились на гостей. Нутрии — животные умные. Чужих встречают настороженно, а вот к хозяевам могут испытывать нежные чувства, очень дружелюбны. Они привыкают к голосу, к запаху и даже откликаются на клички, если их давать зверькам. «Были у нас и Васьки, и Муськи», — вспоминают Александр Николаевич и его супруга Юлия Викторовна.

Можно сказать, что хозяйство Чистовых уникально, ведь в нашем регионе практически никто больше и не занимается разведением этих пушных зверьков. «Знаю, что в Кохме есть дедушка (ему лет 85), который тоже держит нутрий, — говорит хозяин подворья. — Вот, пожалуй, и все».

Мясо нутрии: польза и вред

Первые нутрии попали на территорию России более ста лет назад. Зверек хорошо прижился в центральных и южных регионах и стал популярен для пушного промысла. Однако нутрия — это не только мех, но и ценное, вкусное мясо, о полезных свойствах которого знают далеко не все.

Мясо болотного бобра

Нутрия или болотный бобер — водный грызун среднего размера. Длина тела взрослой особи около 110 см вместе с хвостом. Вес самцов может достигать 10 — 12 кг, а самки до 8 — 9 кг. Зверьки довольно чистоплотны и значительную часть времени проводят в чистке своего меха,  а также в поисках корма. Бытует мнение, что нутрия — всеядна, поэтому ее мясо имеет специфический вкус и не является съедобным.

Однако болотный бобер — исключительно травоядное млекопитающее, питающееся водной и прибрежной растительностью. Очень редко, при недостатке естественного корма, может поедать пиявок и моллюсков.

Разведение нутрий в домашнем хозяйстве — практически безотходное производство. Востребованы и шкурки грызуна, и его мясо. О полезных свойствах мяса болотного бобра стало известно и научно доказано более полувека назад. Калорийность мяса болотного бобра зависит от сезона и питания животного. Если зверек не страдает от ожирения и тушка получена от нутрии весной или в начале лета, когда она только начинает откорм — то в ста граммах будет не более 145 ккал и:

• 18 грамм легко усвояемого протеина,
• 6 грамм жира,
• 4 грамма сырой золы.

Около 17% от ста граммов мяса — это белок. По показателям содержания белка мясо болотного бобра занимает первое место среди всех прочих. Еще одно достоинство — мраморность, то есть равномерное распределение жировых слоев и мышечных волокон.

Процент выхода мяса от живого веса напрямую зависит от возраста зверя, пола и упитанности. Средний показатель:

• У самцов — 58%,
• У самок — 53 %,
• У молодняка — 48%.
• На долю почек, сердца и печени приходится около 5%.

Полезные качества мяса

Мясо нутрии обладает целым рядом уникальных и полезных свойств:

• Жир зверя богат линолевой и линоленовой жирной кислотой. Их употребление оказывает благоприятное влияние на работу всех органов,
• Мясо и жир легко переваривается и усваиваются даже ослабшим от болезней организмом,
• Регулярное употребление способствует снижению холестерина, улучшению пищеварения и укреплению нервной системы,
• Постоянное употребление снижает артериальное давление, укрепляет стенки кровеносных сосудов,
• Высокое содержание железа в мясе помогает при лечении анемии и других заболеваний крови.

Мясо болотного бобра рекомендовано для питания людей с хроническими заболеваниями печени и почек, страдающими от сахарного диабета. Также мясо этого зверька стоит употреблять в пище беременным женщинам и женщинам, кормящим грудью, маленьким детям и людям пожилого возраста.

У людей преклонного возраста регулярное употребление мяса снижает риск возникновения склеротических заболеваний, инсультов и инфарктов.

В мясе болотного бобра содержится много полезных веществ и ценных аминокислот. Оно отличается низкими показателями содержания солей натрия, а из витаминного состава выделяют — витамины С, Е, В12 и РР. Из минералов наиболее ценными являются:

• Кальций,
• Йод,
• Фосфор.

Мясо нутрии полезно практически всем, противопоказаний к его употреблению нет. Состав, вкусовые качества и питательность сделали мясо болотного бобра одним из наиболее дорогих в Европе и США, а средняя цена килограмма диетического мяса зверька превышает стоимость свинины и говядины почти в два раза.

Жир нутрии

Жир у нутрии белого цвета с небольшим оттенком кремового.

При нормальных условиях питания взрослые особи нагуливают до 20% жира от общего веса. 

Усвояемость жира составляет около 92% и его употребление не наносит никакого вреда организму человека. Жир болотного бобра обладает и лечебными свойствами. С его помощью можно легко вылечить простуду. Для этого достаточно взять немного жира ваткой или ватной палочкой и смазать ноздри, щеки вокруг носа и небольшой участок лба сразу же над надбровными дугами.

Такая процедура не только поможет избавиться от самого сильного насморка и заложенности носа, но и снизить температуру. Втирание в кожу жира нутрии облегчает и протекание бронхита и пневмонии. После массажа больного необходимо укрыть теплым одеялом и обеспечить полный покой. Жир нутрии обладает и смягчающим, увлажняющим эффектов. Им хорошо смазывать руки, а также ноги и пяточки. Жир способствует заживлению ранок, трещинок кожи и избавляет от шероховатости.

Мускусные железы

Самцы болотных бобров обладают особыми железами, предназначенными для выделения пахучих веществ. С помощью этих желез они не только метят территорию, но и членов своей семьи. Наиболее сильный запах выделяется весной, в период размножения. При обработке тушки животного важно аккуратно удалить железы, чтобы запах не передался мясу. Также удаляется и желчный пузырь. Если железы были удалены не полностью и мясо успело пропитаться мускусным запахом — его можно выдержать в кефире. На килограмм продукта необходим литр кефира и до шести часов времени. Другой рецепт — зонтик укропа заливается кипятком и настаивается около 20 минут. В полученном настое держат тушку нутрии около получаса. От запаха не остается и следа.

Мясо нутрии в кулинарии

Внешне тушка нутрии очень схожа с тушкой кролика, однако мясо животного более темное и волокнистое. По вкусу же болотный бобер больше похож на молодую курятину и крольчатину. Диетическое мясо зверька — не только нежное, но и ароматное, и легко готовится. Холодец из нутрии более полезный, чем свиной, легче усваивается организмом, не вызывает тяжести и неприятных ощущений в желудке. Мясо болотного бобра можно жарить, тушить, варить, коптить. Из него делают бульоны, котлеты, шашлыки. Печень чаще всего жарят, а почки — тушат.

В тушеном мясе нутрии не более 155 ккал, а отварное содержит около 190 ккал на сто грамм продукта. Плавится мясо начинается при температуре в 25 градусов, тогда как говядине необходимы минимальные 45. Это еще один плюс нутриевого мяса, так как тугоплавкие жиры вредны для здоровья. Они повышают уровень холестерина, что ведет к проблемам с сердцем и сосудами.

Во многих европейских странах, а также на обоих американских континентах нутрия — обычный и привычный продукт.

Блюда из грызуна можно встретить в различных кафе и ресторанах, а тушки — на прилавках рынков и магазинов. Чтобы мясо было вкусным, разделанную тушку охлаждают в течение 10 — 12 часов и уже только потом помещают в холодильник.

Рецепт котлет

Наиболее часто хозяйки делают из нутрии котлеты с грибочками. Сочетание грибов со свининой или говядиной хоть и является классическим, но довольно тяжело для желудка. Нутриевое же мясо отлично подходит для грибов без страха за процесс пищеварения. 500 грамм фарша из нутриевого мяса требует около 70 грамм мякоти батона, 125 мл нежирного молока, две столовые ложки масла, немного соли и специй, 125 — 135 грамм порезанных свежих грибов. Грибы тушатся на растительном масле до золотистого цвета, для вкуса можно добавить немного сметаны, зелени или порезанного лука. В фарш добавляется соль, покрошенная мякоть батона, молоко, черный перец. Готовые и остывшие грибочки перемешиваются с фаршем, из смеси формируются небольшие котлетки. Котлетки можно жарить на любом растительном масле, предварительно обваляв их в панировочных сухарях.

Шашлык из нутрии

У охотников очень популярны шашлыки из нутрии. Зверька легко подстрелить и легко приготовить. Во время многодневной охоты именно нутрия становится источником ценного и очень вкусного мяса. Тушку зверька разделывают, разрезают на мелкие кусочки, приправляют солью и специями, мелко нарезанным луком и оставляют на несколько часов под прессом, после чего жарят.

В домашних условиях маринад можно дополнить соевым или гранатовым соусом, кефиром, небольшим количеством майонеза или сметаны — вкус получится богаче, а мясо нежнее. При домашнем мариновании мясо зверька можно оставить в маринаде в холодильнике на 12- 15 часов. Для более быстрого маринования можно добавить порезанные плоды киви — в таком случае кусочки мяска будут готовы для жарки уже через полтора — два часа.

Глава 7. Мясо нутрий. Нутрии

Читайте также

Мясо наше насущное

Мясо наше насущное

Каша против гранул
Я принадлежу еще к тому счастливому поколению, которое росло на классической каше с мясом и овощами. Спрашиваете, почему счастливому? Странный вопрос! Какое удовольствие было прийти в кухню, принюхаться и провозгласить:– Сегодня,

Мясо-шкурковые

Мясо-шкурковые

Советская шиншилла
В полном соответствии с названием, порода была выведена в СССР, для чего скрестили мелкую породу кроликов Советская шиншилла (рис. 1), которую завезли в страну в первой четверти ХХ в., с породой Белый великан. Впоследствии породу

Выращивание кроликов на мясо

Выращивание кроликов на мясо
Мясо кролика — полезный и легкоусваиваемый продукт, незаменимая пища для тех, кто страдает пищевой аллергией. Кроличье мясо отличается высокими вкусовыми качествами, отсутствием неприятного привкуса и запаха. Оно особенно полезно

Мясо

Мясо
Собака – хищник, в дикой природе добывающий себе пищу во время охоты. Несмотря на то, что в последнее время это животное стало по большей части всеядным и с удовольствием потребляет пищу растительного происхождения, в ее рацион обязательно должно быть включено

Мясо

Мясо
Сибирским кошкам можно давать все сорта мяса (кроме свинины), но с небольшим количеством жира. Больше всего полезна говядина с прожилками, которую следует давать по 70–100 г ежедневно в рубленом виде. Баранину дают только молодую и нежирную. Говядину и баранину можно

Глава 1. Биологические особенности нутрий

Глава 1. Биологические особенности нутрий
По зоологической систематике нутрии принадлежат к классу млекопитающих, отряду грызунов, семейству нутриевых, роду нутрий. По своему внешнему виду этот грызун чем-то напоминает бобра, и по этой причине его часто называют

Глава 2.

Породы нутрий

Глава 2. Породы нутрий
По окраске шерстного покрова нутрий подразделяют на стандартных и цветных.В настоящее время выведено 10 мутационных (с отклонением от стандартного цвета) и 7 комбинированных типов нутрий.Стандартные нутрии, отличающиеся высокой плодовитостью, имеют

Глава 4. Системы разведения нутрий

Глава 4. Системы разведения нутрий
Для получения хороших результатов при разведении нутрий необходимо, чтобы производители были упитанными и здоровыми. За месяц до планируемого спаривания желательно осмотреть нутрий и, определив степень их упитанности и состояние

Глава 5. Лечение и профилактика заболеваний у нутрий

Глава 5. Лечение и профилактика заболеваний у нутрий
Как правило, при оптимальных условиях содержания, полноценном кормлении и проведении различных профилактических мероприятий нутрии болеют редко. Однако в любом фермерском хозяйстве бывают случаи эпидемий

Мясо

Мясо
Собака – хищник, на протяжении многих столетий добывающий себе пищу во время охоты. Несмотря на то что в последнее время это животное стало по большей части всеядным и с удовольствием потребляет пищу растительного происхождения, в рацион обязательно должно быть

Мясо и мясные продукты

Мясо и мясные продукты
Такие корма отличаются очень высоким содержанием животных белков. Их не следует скармливать канарейкам в большом количестве. Желательно вообще воздержаться от введения в рацион птиц мясных продуктов, кроме случаев крайней необходимости.Такая

Утильное мясо

Утильное мясо
Это мясо павших от незаразных болезней сельскохозяйственных животных. В сыром виде скармливать его курам категорически запрещено, поскольку это приведет к возникновению расклева. Поэтому мясо предварительно отваривают, а затем пропускают через мясорубку

Выращивание индюшат на мясо

Выращивание индюшат на мясо
Выращивают индюшат на мясо различными способами – на глубокой подстилке и в клетках; с использованием соляриев, выгулов и пастбищ или без них. Могут быть использованы различные сочетания. Например, первые 8 недель индюшат выращивают в

Выращивание кроликов на мясо

Выращивание кроликов на мясо
Мясная продуктивность кроликов. Количество получаемого мяса в расчете на самку основного стада, клетку или единицу израсходованного корма изменяется в зависимости от сроков получения окролов, отсадки и реализации молодняка, а также выхода

Мясо кролика в кулинарии

Мясо кролика в кулинарии
Мясо кролика славится своими диетическими свойствами. Благодаря высокому содержанию белка, небольшому содержанию жира и «плохого» холестерина крольчатина по своим свойствам опережает свинину, говядину и даже баранину. В цифрах это еще

Дело о поедании гигантских инвазивных грызунов Калифорнии

Грызуны длиной в два фута, называемые нутриями, которые могут вырасти до 20 фунтов, представляют собой последнюю угрозу для водно-болотных угодий Калифорнии. Но есть и хорошие новости: в джамбалайе они, по-видимому, очень вкусные. Естественно, мне захотелось попробовать грызунов, выращенных в Калифорнии.

Эти грызуны размером с енота из Южной Америки вторглись на все континенты, кроме Антарктиды и Австралии, и разбили лагеря как минимум в 18 штатах США.Теперь они нацелились на Калифорнию. По данным The Sacramento Bee , за последний год более 24 нутрий были замечены в водно-болотных угодьях Калифорнии впервые с тех пор, как они были уничтожены в 1970-х годах. Некоторые из них были беременными самками, а другие были просто младенцами — явный признак того, что они размножаются.

Это вызывает тревогу, потому что нутрии известны тем, что опустошают болотистые экосистемы: они выкашивают местную растительность, разрушают контроль над наводнениями, прорывая дамбы, и вытесняют местных животных, которые не размножаются так быстро, как ондатры и бобры.Но я выше в пищевой цепочке, чем эти мохнатые агенты разрушения: смогу ли я спасти окружающую среду, поджарив нутрий на гриле?

Выглядят достаточно аппетитно. Веб-сайт Exotic Meat Market сравнивает нутрию с темным мясом индейки — и у одной нутрии в два раза больше голеней. Но похоже, что поиск правильного рецепта является ключом к тому, чтобы сделать нутрию вкусной, по словам трех режиссеров, которые пробовали нутрий для своего документального фильма « грызунов необычного размера ». Один из создателей фильма описал колбасу из нутрии на вкус «как в морге», но команда согласилась, что нутрия джамбалайя восхитительна, согласно их статье для BoingBoing .

Конечно, я мог бы попробовать множество блюд. В Луизиане, где людям платят за то, что они ловят нутрий на своей земле, на веб-сайте государственного департамента дикой природы и рыболовства есть ссылка на рецепты супов из нутрии, салатов и даже нутрии с апельсином. Слоган сайта: «Не могу их победить, ешьте их!» Это отличная идея, в теории. Но, по крайней мере, в Луизиане поедания нутрий недостаточно, чтобы избавиться от них. За последние 15 лет из болот штата было выловлено почти пять миллионов нутрий.Это больше грызунов, чем я когда-либо мог съесть, даже если иногда это не было траурным вкусом.

Поскольку законы Калифорнии в первую очередь направлены на предотвращение интродукции инвазивных видов, таких как нутрия, владение, владение, перевозка или убийство нутрий здесь является незаконным. Конечно, теперь, когда они здесь, «может быть, это то, что мы рассмотрим в будущем как инструмент управления», — говорит Питер Тира, информационный сотрудник Департамента рыбы и дикой природы Калифорнии. «Но сейчас законы запрещают это.

Так что, если я не планирую поездку в Луизиану или не рискну заказать мясо по почте, я, вероятно, не смогу в ближайшее время попробовать эту нутрию с апельсином. Я согласен с этим, потому что я обнаружил еще кое-что: нутрии переносят паразита, который вызывает нечто, называемое «нутрийным зудом». Каким бы ни был зуд нутрии, я очень доволен, что никогда его не испытывал.

Если вы увидите нутрию в Калифорнии , не ломайте щипцы для барбекю. Сообщите об этом на веб-сайте Департамента охраны рыбных ресурсов и дикой природы Калифорнии по номеру , отправив электронное письмо по адресу [email protected] или по телефону (866) 440-9530.

Исправление: В более ранней версии этой статьи говорилось, что нутрия вторглась на все континенты, кроме Антарктиды. По данным Геологической службы США, Австралия также не содержит нутрий .

9 поистине причудливых способов остановить нутрий, 20-килограммовых грызунов, поедающих Калифорнию

В течение многих лет штат Луизиана страдал от инвазивного зверя: нутрий. Прожорливый, быстро размножающийся грызун ежедневно съедает до четверти массы своего тела, а самки могут иметь за год несколько десятков детенышей.Также известная как «нутрия» или «речная крыса», нутрия может вырасти до 20 фунтов и нанести ущерб экосистемам, сельскому хозяйству и даже муниципальным сооружениям, таким как водопроводные трубы.

Но теперь нутрия распространилась в Центральной долине Калифорнии, где она угрожает одному из самых продуктивных сельскохозяйственных регионов США. Это слишком далекий мост для государства, которое ненавидит причинять вред животным.

Своими длинными оранжевыми зубами нутрия поедает все виды растительной жизни — обычно корни, клубни, побеги и листья болотных растений, сообщает Служба охраны рыбных ресурсов и дикой природы США.Он также будет есть такие культуры, как кукуруза, соя и клевер. Это создает проблемы для водно-болотных угодий Луизианы и ферм Калифорнии, а также для других районов США.

На протяжении многих лет схемы борьбы с бурно развивающейся популяцией нутрий варьировались от практических до откровенно возмутительных. Вот несколько жемчужин.

9. Охотники за головами грызунов

Чтобы побудить жителей помочь контролировать популяцию нутрий, штат Луизиана назначил награду за головы нутрий — точнее, за их хвосты. Этим летом чиновники повысили вознаграждение с 5 до 6 долларов за хвост.

«Что мы пытаемся сделать, так это создать искусственный рынок, чтобы он стоил времени людей, особенно для тех, кто много добывает», — сказала Nola.com Кэтрин Норманд, биолог из Департамента дикой природы и рыболовства. . По словам Норманд, для самых плодовитых охотников на нутрий в штате выигрыш может увеличиться на сотни или тысячи долларов. В прошлом сезоне самый успешный охотник сдал около 11 000 хвостов нутрий, заработав 55 000 долларов.

Shutterstock

8.Протеиновые лакомства для собак

Компания по производству кормов для домашних животных Marsh Dog нашла решение, что делать с пойманными и убитыми нутриями: превратить их в лакомства для собак. Компания выпустила печенье из дикой нутрии, сообщает USA Today .

Около половины нутрии — это пригодное к употреблению мясо, поэтому компания, производящая корма для собак, задается вопросом, почему бы не использовать его? Marco Verch / Flickr

По оценкам Marsh Dog, ежегодно он может избавиться от более чем 55 000 нутрий. И, превращая грызунов в угощения (около половины тела нутрии составляет пригодное для употребления мясо), они могут рекламировать толчок к устойчивому развитию.«Зачем убивать, если не хочешь использовать?» — спрашивает Марвин Монкада, доктор философии, специалист по исследованиям и разработкам пищевых продуктов в продовольственном инкубаторе AgCenter Университета штата Луизиана.

7.

Человеческие лакомства, приготовленные шеф-поваром

Итак, из нутрии получается приличное собачье печенье, а как насчет нас? Оказывается, люди десятилетиями придумывали творческие способы приготовления нутрий. Но в последнее время методы стали более изощренными.

В недавнем документальном фильме, который был показан на канале PBS , местные знаменитости Нового Орлеана, такие как музыкант Кермит Раффинс и шеф-повар Сьюзан Спайсер, продемонстрировали, как лучше всего готовить нутрий, сообщает Undark .

В блоге Can’t Beat ‘Em, Eat ‘Em представлены рецепты, в том числе феттучини из нутрии, суп из нутрии и нутрия с апельсином. У них также есть видео о том, как приготовить нутрию с нуля. (Предупреждение: части со снятием шкуры и нарезкой немного нарисованы.)

6. Организованное предательство

Великий штат Калифорния недавно выделил 10 миллионов долларов на контроль над популяциями нутрий после десятилетий веры в то, что дни борьбы с крупными грызунами остались позади их. Помимо найма 46 сотрудников, часть усилий будет включать проект под названием «Иуда Нутрия», сообщает Associated Press .

Правительство планирует пометить стерилизованных хирургическим путем информаторов-нутрий радиоошейниками и отправить их обратно в свои общины. Затем, поскольку грызуны общительны, чиновники будут следовать за носящими проволоку доносчиками, чтобы найти других нутрий. Им также помогают обученные собаки, чтобы вынюхивать грызунов.

5. Туша в Конгрессе

Говоря о Калифорнии, чтобы проиллюстрировать проблему нутрий и заручиться поддержкой на федеральном уровне, один новобранец-конгрессмен становится немного более… изобретательным.Представитель Джош Хардер привез в Конгресс мертвую (и, похоже, профессионально чучело) нутрию, чтобы изложить свою точку зрения.

Хардер назвал ее Нелли, как он объяснил в твите, дополненном видео со своими замечаниями, сопровождаемыми нутриями.

Член палаты представителей от Калифорнии Джош Хардер написал в Твиттере эту фотографию, сказав: «Знаете ли вы, что сегодня «приведите свою болотную крысу на работу?»» @RepJoshHarder в Твиттере

оросительные каналы», — говорит Хардер Конгрессу в видео. «Мы должны остановить вторжение болотных крыс, пока оно не вышло из-под контроля».

4. Перестрелка с шерифом

В округе Джефферсон, штат Луизиана, немного меньше политики и немного больше уныния и грязи. По крайней мере, в середине 2000-х группа охотников на нутрий в камуфляже ночью рыскала по берегам дренажных каналов, сообщает NPR . Мероприятие было организовано тогдашним шерифом Гарри Ли, у которого, как говорят, была шубка из нутрии.

3. Родео Nutria

Стремясь уничтожить инвазивные виды для спасения экосистем, почему бы не немного повеселиться? Группа подростков из Луизианы устроила родео Sassafras Nutria, чтобы дать охотникам возможность продемонстрировать свою добычу и побороться за самого большого грызуна, сообщает Nola.ком .

Похоже, что родео имело успех: сотни участников, семьи позировали для фотографий с нутриями, и по крайней мере одна гигантская нутрия весила 18,5 фунтов.

Нутрии пришлось разделить внимание с несколькими другими инвазивными животными: также были представлены дикие свиньи, азиатский карп и койоты.

2. Ловля «крыс»

Ловушки могут показаться разумным способом борьбы с нутриями, и действительно, они не требуют хирургического вмешательства или ночных походов на охоту в канализацию.Но быстрый поиск в Google ловушек для нутрий, которые можно купить в Интернете, дает некоторые потенциально проблематичные результаты. Конечно, некоторые из ловушек, например ловушка с двойной дверью, похожая на клетку, относительно безвредны.

Но ловушки для ног, которые представляют собой несколько более безопасную версию этих ужасных медвежьих капканов, представляют большую опасность, особенно если их размещают в местах, где любят играть маленькие люди. В видеоролике на YouTube охотничья команда называет свой метод Cajun Mouse Trap, но не позволяйте названию обмануть вас: в основном это просто стрельба по нутриям из дробовиков с аэроглиссеров.Этот простой метод доставляет удовольствие наблюдать с очень безопасного расстояния.

1.

Старый добрый яд

Когда ничего не помогает, выпустить крысиный яд. Смертельный метод, безусловно, может быть эффективным: просто поместите яд рядом с норами нутрий или другими местами, которые вы не хотите, чтобы они были, предлагает компания под названием Professional Wildlife Removal.

Но отравление быстро вызывает другие опасения, например, у животных, не являющихся нутриями, а также у людей. «Однако будьте осторожны, чтобы поместить яд в место, где другое невинное животное не съест его и не умрет, или где ваши домашние животные или дети могут вступить с ним в контакт», — предупреждает веб-сайт по удалению диких животных.

Возможно, лучше оставить вредные вещества экспертам.

Нутрия | National Geographic

Общее название:

Nutria

млекопитающих

Диета:

46 Omnivore

Название группы:

Colony

Средняя пропавшей жизни в дикой природе:

8 до 10 лет

Средняя продолжительность жизни. ; хвост: от 10 до 16 дюймов

Вес:

от 15 до 22 фунтов

Размер относительно 6-футового человека:

Статус в Красном списке МСОП:

Вызывают наименьшее беспокойство

Вызывают наименьшее опасение Вымершие

Текущая популяционная тенденция:

Сокращается

Нутрии — крупные грызуны с перепончатыми лапами, которые более подвижны в воде, чем на суше.

Водные приспособления

Живут в норах или гнездах, никогда не удаляясь от воды. Нутрии могут обитать на берегу реки или озера, а также среди болот. Они хорошие пловцы и могут оставаться под водой до пяти минут.

Нутрии (также называемые нутриями) — разнообразные едоки, больше всего любящие водные растения и корни. Они также питаются мелкими существами, такими как улитки или мидии.

Размножение

Нутрии могут быть довольно социальными животными и иногда живут большими колониями, обильно размножаясь. У самок ежегодно бывает два или три помета, в каждом из которых от пяти до семи детенышей. Эти животные быстро взрослеют и остаются со своими матерями всего на месяц или два. В некоторых районах бурно развивающаяся популяция нутрий стала проблемой, поскольку животные пристрастились к фермерской пище.

Мех нутрии

Желтый или коричневый остевой волос нутрии выглядит лохматым и непривлекательным, но он покрывает пышный меховой подшерсток, также называемый нутрией, который популярен для использования в одежде. Нутрии выращиваются и отлавливаются ради этого меха.

Диапазон популяции

Нутрии когда-то жили только на юге Южной Америки, но они были одомашнены как пушные звери и расселены по всему миру. Во многих регионах, включая Канаду и более дюжины штатов США, беглецы с звероферм быстро создают большие дикие популяции возле своих новых домов.

Нутрия

Нутрия

(Нитрия миокасторовая)

Описание и ассортимент:

Нутрии — это крупные грызуны, которые чем-то похожи на бобра и сурка. У них длинные, круглые и частично опушенные хвосты, длина которых может превышать 15 дюймов. Они могут весить более 20 фунтов и достигать 37 дюймов от кончика носа до кончика хвоста. Нутрии имеют густой коричневый мех и выступающие оранжевые зубы. Они хорошо приспособлены для водной жизни, с перепончатыми лапами и глазами, ноздрями и ушами, расположенными высоко на голове. У самок также есть соски, расположенные высоко на боку, что позволяет детенышам сосать грудь в воде.

Нутрии родом из Южной Америки и в настоящее время распространены в 16 штатах США.Нутрии были завезены в Мэриленд в Национальном заповеднике дикой природы Блэкуотер в 1940-х годах, где их выращивали для получения меха. Исторически нутрии водились на восточном берегу и в реках Потомак и Патаксент на западном берегу. Недавно в рамках проекта по искоренению нутрий в Чесапикском заливе были успешно удалены все известные популяции в Мэриленде.

Место обитания:

Нутрии населяют водно-болотные угодья, включая пресные и солоноватые болота, реки, протоки, фермерские пруды, пресноводные водохранилища, дренажные каналы и болота.

Диета:

Нутрии травоядны и питаются почти исключительно растительностью. Они потребляют растения водно-болотных угодий, такие как трехквадратный камыш и рогоз. Они могут потреблять 25% своего веса в день и, как правило, поедают корни растительности, что часто приводит к ускоренной эрозии и потере водно-болотных угодий. Иногда нутрия питается сельскохозяйственными культурами.

Репродукция:

Нутрии размножаются круглый год, имеют 130-дневный период беременности и способны производить около 3 пометов в год.Самцы способны к размножению в возрасте 4-9 месяцев, а самки становятся половозрелыми в возрасте 3-9 месяцев. Средний размер помета составляет от 4 до 5, и самки могут размножаться в течение 48 часов после родов.

Поведение:

Нутрии ведут полуводный образ жизни и проводят большую часть времени в воде. Они представляют собой общинный вид и, как правило, живут группами, состоящими из доминирующего самца с 2-3 самками и их потомством. Эти семейные группы наиболее активны ночью. Если пищевые ресурсы ограничены, они могут активизироваться в течение дня.

Управление:

Нутрии классифицируются как инвазивные виды в Мэриленде. Их деструктивное пищевое поведение привело к деградации и потере тысяч акров высококачественных водно-болотных угодий в районе Чесапикского залива. По состоянию на 2020 год все известные популяции нутрий были удалены с более чем четверти миллиона акров полуострова Делмарва, и в настоящее время в рамках проекта по искоренению нутрий в Чесапикском заливе предпринимаются усилия по проверке полного искоренения.

Щелкните здесь, чтобы узнать больше об управлении пушными зверями.

Факты о крысах-нутриях, которые вы никогда не забудете

Крысы-нутрии

Интересные факты

Что за животное такое Крыса-нутрия?

Нутрийная крыса — вид грызунов. Они также известны как нутрия.

К какому классу животных относится нутрийная крыса?

Нутрии относятся к классу млекопитающих. Они входят в отряд Rodentia, как и другие грызуны.

Сколько крыс-нутрий в мире?

Точное количество нутрий, присутствующих в мире, неизвестно.Однако, по данным Международного союза охраны природы или МСОП, популяционная тенденция этих грызунов отмечена как сокращение, хотя популяция не фрагментирована.

Где живет крыса-нутрия ?

Крысы-нутрии обитают в Южной Америке. Однако они были завезены в другие места, где стали инвазивными видами. Такими местами, где также встречаются популяции нутрии, являются Луизиана, Калифорния и вдоль атлантического побережья в Северной Америке, Ирландии, Великобритании и даже Новой Зеландии.

Что такое среда обитания крысы-нутрии из ?

Популяции нутрий чаще всего встречаются в экосистеме водно-болотных угодий, в дикой природе. Среда обитания нутрийных крыс в основном состоит из болот и других типов водно-болотных угодий. Известно, что они живут в норах возле водоемов.

С кем живут Крысы-нутрии ?

Крысы-нутрии очень общительны по своей природе. Обычно эти животные живут большими колониями в дикой природе вместе друг с другом.Тем не менее, взрослые мужчины могут предпочесть время от времени быть в одиночестве.

Сколько живет Крыса Нутрия ?

Нутрии могут жить до шести лет в дикой природе. В неволе продолжительность их жизни обычно больше и может составлять 10 и более лет.

Как они размножаются?

Крысы-нутрии не размножаются сезонно и поэтому могут рожать в течение всего года. Фертильный период у самок вариабелен. После успешного оплодотворения в этот фертильный период беременность может длиться от 126 до 141 дня.Мать нутрии рождает от 3 до 12 детенышей после периода беременности. Матери также демонстрируют родительское поведение.

Каков их охранный статус?

Международным союзом охраны природы (МСОП) статус сохранения нутрий отмечен как вызывающий наименьшее беспокойство. Тем не менее, количество этих грызунов в Аргентине резко сокращается. Это произошло из-за того, что скотоводы посягнули на их территорию.

Интересные факты о крысах-нутриях

Как выглядят Крысы-нутрии ?

Нутрии или нутрии внешне очень крупные, с маленькими глазами и ушами.Их тело покрыто двумя видами меха. Подшерсток темно-серого цвета, а внешний мех имеет разные оттенки коричневого; он может быть желтовато-коричневым или красновато-коричневым. Помимо их большого размера, который весьма поразителен в природе, зубы крысы нутрии также уникальны, поскольку у них есть ярко-оранжевые резцы. Поскольку эти животные по своей природе полуводные, их задние лапы перепончатые. Кроме того, задние конечности кажутся больше передних. Их хвост довольно длинный и тонкий. Тело самца нутрийной крысы кажется больше по сравнению с самкой.

Как они общаются?

Нутрии, как известно, общаются с помощью вокализации. Некоторые из звуков, которые они издают, — «мяу» или «нэнси», которые звучат гнусаво. Они также могут передавать сообщения друг другу с помощью химических средств.

Насколько велика крыса-нутрия?

По сравнению с другими видами грызунов размеры нутрий довольно велики. Длина их тела колеблется от 18,5 до 22,6 дюймов (от 47 до 57,4 см), а высота — от 8.От 3 до 11,8 дюймов (от 21 до 30 см). Они кажутся больше по размеру по сравнению с ондатрой, которая является еще одним видом грызунов.

Как быстро может работать Nutria Rat ?

Нутрия, как известно, набирает достаточную скорость как на суше, так и под водой. Они могут сохранять свою скорость на больших расстояниях. Кроме того, они также умеют плавать и могут находиться под водой до 5 минут.

Сколько весит Nutria Rat ?

Средний вес нутрийных крыс колеблется от 11 до 22 фунтов (от 5 до 10 кг).Однако их масса тела может увеличиться до 37,4 фунтов (17 кг).

Каковы их мужские и женские названия вида?

Самцы и самки животных этого вида обозначаются как самцы нутрийной крысы или самцы нутрии и самки нутрийной крысы или самки нутрии, соответственно.

Как бы вы назвали детеныша нутрийной крысы?

Детенышей крысы нутрии называют новорожденными или потомками. Их также можно назвать «щенками», как и других детенышей грызунов.

Что они едят?

Рацион нутрий в основном состоит из различной водной растительности, такой как корни, стебли и листья. Однако известно, что в некоторых регионах нутриевые крысы также поедают моллюсков и улиток. Следовательно, эти животные всеядны по своей природе.

Они опасны?

В целом нутриевые крысы не агрессивны по своей природе. Тем не менее, они могут прибегнуть к укусам, если им угрожают. Вдобавок к этому известно, что этот вид является переносчиком некоторых болезней и патогенов, таких как септицемия и туберкулез, которые могут поражать людей и домашний скот. Они также являются переносчиками паразитов, таких как ленточные черви, печеночные и кровяные сосальщики. Разновидность нематоды, переносимой этими животными, может вызывать «зуд нутрии», который представляет собой своего рода сыпь.

Будут ли они хорошим питомцем?

Крыс-нутрий можно держать в качестве домашнего питомца, так как они обычно спокойны и ласковы по своей природе. Домашней крысе нутрии понадобится большой водный вольер и достаточное количество растительности, чтобы выжить здоровым. Поскольку не все могут обеспечить все это, эти животные не так часто рассматриваются в качестве домашних животных.

Кидадль Консультация: Всех питомцев следует покупать только у надежных поставщиков. Рекомендуется в качестве
потенциальному владельцу домашнего животного вы проводите собственное исследование, прежде чем принять решение о своем любимом питомце. Быть владельцем домашнего животного – это
очень полезно, но это также требует обязательств, времени и денег. Убедитесь, что выбранный вами питомец соответствует
законодательства вашего штата и/или страны. Вы никогда не должны брать животных из дикой природы или нарушать их среду обитания.
Пожалуйста, убедитесь, что домашнее животное, которое вы планируете купить, не относится к исчезающим видам или не занесено в список СИТЕС.
и не был взят из дикой природы для торговли домашними животными.

Знаете ли вы…

Первое известное описание нутриевых крыс дал Хуан Игнасио Молина в 1782 году.

Название рода Myocastor (к которому относятся нутриевые крысы) Греческий и представляет собой сочетание двух слов. Название переводится как «крыса, мышь» и «бобр».

Эти грызуны имеют специальные приспособления, позволяющие им плавать под водой. Эти приспособления включают клапаны, которые присутствуют у них во рту и ноздрях.Когда нутрии погружаются под воду, эти клапаны закрываются и, следовательно, предотвращают попадание воды в их тела.

Поскольку нутрии млекопитающие, у самок есть молочные железы. Однако эти железы присутствуют сбоку на теле. Эта модификация позволяет матери нутрии кормить потомство, даже плавая на поверхности воды.

Нутрии могут строить плоты из различных частей растений, которые могут плавать по воде.

Как крыса-нутрия влияет на окружающую среду?

Крысы-нутрии считаются разновидностью инвазивных видов.Несмотря на то, что эти животные родом из Южной Америки, их популяция была завезена в другие места, такие как Луизиана и Мэриленд (в Северной Америке), Восточная Англия (в Соединенном Королевстве) и т. д. Известно, что эти грызуны питаются чрезмерным количеством водной растительности, что наносит серьезный ущерб болотистым и другим водно-болотным угодьям. С потерей растений водно-болотные угодья еще больше распадаются. Хозяйственное и экологическое значение водно-болотных угодий огромно, и, следовательно, ущерб такой среде обитания весьма пагубен.Также достаточно сложно контролировать популяцию нутрий, так как у них очень высокая скорость размножения.

Чем нутрийная крыса отличается от других подобных грызунов?

Некоторые из других видов грызунов, внешне похожих на нутрий, — это бобры и ондатры. Все три этих животных относятся к одному отряду Rodentia.

По сравнению с бобрами нутрии кажутся меньшими по размеру. Хвосты, наблюдаемые у бобров, также сильно отличаются от хвостов нутрий.У первого хвост в форме весла, а у второго тонкий хвост. Оба этих животных имеют перепончатые задние конечности. Два отдельных вида бобров обитают в Северной Америке и Евразии, а нутрии — южноамериканские животные, которые также были завезены в несколько мест.

В случае нутрийной крысы и ондатры, ондатры являются родными для Северной Америки, но их популяции были завезены в другие места. Этот вид кажется меньше нутрий. Хвосты у ондатры чешуйчатые по своей природе и уплощены вертикально, что является уникальной характеристикой.У ондатр также отсутствуют резцы оранжевого цвета, как у нутрий. Оба этих животных живут в одной и той же экосистеме.

Здесь, в Kidadl, мы тщательно подготовили множество интересных семейных фактов о животных, которые каждый может открыть для себя! Узнайте больше о некоторых других млекопитающих, включая хомяка или суслика.

Вы даже можете занять себя дома, нарисовав одного на наших раскрасках Крыса Нутрия.

‍

Можно ли есть нутрию? — Ответы на все

Можно ли есть нутрию?

Съешь.Шеф-повар Филипп Парола сделал карьеру, поощряя потребление инвазивных видов, в том числе нутрий, которые содержат мало холестерина и могут быть приготовлены так же, как индейка. Я гарантирую вам, что всем понравится его есть.»…

Какие проблемы вызывают нутрии?

Помимо повреждения растительности и посевов, нутрии разрушают берега арыков, озер и других водоемов. Однако самое большое значение имеет необратимый ущерб, который нутрия может нанести болотам и другим водно-болотным угодьям.В этих районах нутрии питаются местными растениями, которые скрепляют почву водно-болотных угодий.

Сколько может жить нутрия?

Они весят в среднем 12,0 фунтов (5,4 кг) • Они размножаются в течение всего года. • Самки нутрий рождают от двух до двенадцати детенышей в помете и имеют два или три помета в год. Продолжительность жизни нутрий составляет примерно 6,5 лет в дикой природе, хотя рекордная продолжительность жизни нутрий в неволе составляет 12 лет.

Насколько большой может быть нутрийная крыса?

52 смВзрослый

Как убить нутрий?

Единственный способ контролировать популяцию нутрий — поймать и уничтожить их.Некоторые штаты даже платят охотникам за их отлов. Professional Wildlife Removal говорит, что для ловли нутрий с морковью в качестве приманки можно использовать ловушку для ног или живую двустворчатую ловушку.

Нутрии строят плотины?

На этих первых кадрах такого рода запечатлены местные бобры и инвазивные нутрии, работающие вместе над строительством плотины через узкий канал в природной зоне водно-болотных угодий Смит и Байби в сентябре 2014 года….

Чем отличается нутрия от бобра?

Нутрии меньше бобра, но крупнее ондатры; однако, в отличие от бобров или ондатр, у него круглый, слегка опушенный хвост.Передние конечности маленькие по сравнению с размером тела. На передних лапах по пять пальцев; четыре когтистых, а пятый уменьшен в размере.

Как выглядит хвост нутрии?

Пытаясь решить, является ли животное ондатрой или нутрией, проверьте хвост вредителя. У ондатры тонкие, чешуйчатые хвосты, плоские по бокам. С другой стороны, у нутрий хвосты округлые, опушенные и крысиные.

Чем питается нутрия?

Нутрии питаются корнями, корневищами, клубнями и молодыми побегами болотных растений, таких как рогоз, вьюнок солончаковый и кольчатка обыкновенная.Он также будет есть сельскохозяйственные культуры и газонные травы возле своего болотного места обитания. Ненасытный едок, он потребляет примерно 25 процентов своего веса каждый день.

Есть ли у нутрии хищники?

К хищникам нутрий относятся люди (посредством регулируемого промысла), аллигаторы (Alligator mississippiensis), сарганы (Lepisosteus spp. ), белоголовые орланы (Haliaeetus leucocephalus) и другие хищные птицы, черепахи, змеи, такие как хлопчатобумажный (Agkistrodon piscivorus), и несколько плотоядных млекопитающих….

Для чего нужен мех нутрии?

Как правило, нутрий стригут или ощипывают для торговли мехом. Его можно красить в разные цвета. Его средний вес — значительно легче, чем у бобра — также делает его пригодным для подкладки. В последнее время некоторые меховщики используют его без ощипывания или стрижки.

Сколько весит нутрия?

6,4 кгВзрослый

Нутрии шумят?

Нутрии — социальные животные, которые часто перекликаются мычанием или поросячьим хрюканьем.Их вокализация обычно используется для обозначения времени кормления или как способ привлечь партнеров. Охотники иногда воспроизводят этот шум, чтобы вывести настороженных грызунов из укрытия.

Сколько детенышей у нутрий?

В отличие от животных, которым требуется год или больше, чтобы достичь половой зрелости, нутрии готовы производить потомство примерно в четыре-шесть месяцев. Самки рожают от пяти до семи детенышей в помете, и каждый год у них бывает несколько пометов…

Едят ли нутрии рыбу?

Нутрии почти полностью травоядны и поедают животный материал (в основном насекомых) случайно, когда питаются растениями.Пресноводные мидии и ракообразные иногда употребляются в пищу в некоторых частях их ареала. Нутрии являются оппортунистическими едоками и ежедневно съедают примерно 25% своего веса.

Умеют ли нутрии лазить по заборам?

Нутрии не могут карабкаться из-за своего большого размера, поэтому барьеры являются наиболее распространенным методом профилактики (рис. 1 и 2). Забор не должен быть сильно натянут между кольями, а должен быть некоторый подпор, чтобы при попытке нутрии залезть на забор он раскачивался, препятствуя дальнейшему лазанию.

Где обитают нутриевые крысы?

Нутрия — крупный полуводный грызун, живущий колониями вдоль рек, озер и болот. Они туннелируют вдоль ручьев, каналов или канав, а также через заболоченные места. В теплые месяцы они живут в густой растительности и перебираются в большие норы, когда температура становится ниже.

В чем разница между нутрией и капибарой?

Капибара какая разница. В качестве существительных разница между водосвинкой и нутрией заключается в том, что капибара — это полуводный южноамериканский грызун, самый крупный из ныне живущих грызунов, а нутрия — это в основном северная америка нутрия миокастор нутрия.

Впадают ли нутрии в спячку?

Как и другие животные, грызуны зимой впадают в спячку. Конкретная продолжительность зависит от вида, так как период покоя может длиться от пяти до восьми месяцев. Спячка грызунов обычно начинается в конце сентября или октябре и заканчивается в период с марта по май.

Какое животное похоже на гигантскую крысу?

Нутрия

Описание, среда обитания, изображение, диета и интересные факты

Этот крупный инвазивный грызун был изначально завезен для использования в торговле мехом. Представьте себе, что людям не особенно нравится носить пальто из меха гигантской крысы. Крысиные фермы нутрий быстро прекратили свою деятельность, часто выпуская грызунов на волю. Основная проблема, связанная с этим инвазивным видом крыс, заключается в его склонности к разрушению среды обитания. Читайте дальше, чтобы узнать о нутрийной крысе .

Описание крысы-нутрии

Нутрии похожи на бобра, только без большого плоского хвоста. Они немного меньше бобра, с густым коричневым мехом.У них длинный хвост, перепончатые пальцы на ногах и длинные оранжевые зубы.

Интересные факты о крысах-нутриях

Нутрии, также известные как нутрии, — крупные полуводные грызуны. История нутрии и ее распространения как инвазивного вида относительно уникальна по своей природе.

• Беглецы с меховых ферм – Нутрии распространились из своего естественного ареала в Южной Америке благодаря развитию звероферм. На этих зверофермах разводили крыс-нутрий с целью превратить их в шубки. Когда фермы в конце концов разорились (кому пришла в голову гениальная идея крысиных шуб?!), нутрии сбежали или были выпущены на свободу.
• Широко распространенная инвазия – Популяции нутрии были завезены в регионы Северной Америки, Европы и некоторых частей Африки.
• Тяжелые закуски – Нутрии довольно крупные. Эти полуводные млекопитающие могут съесть 25% своего веса за один день, и они едят 365 дней в году. Если среднее животное весит 12 кг.потенциально они могут съесть 1095 фунтов. растительности в год.
• Быстрое размножение – Нутрии потенциально могут размножаться три раза в год. В каждом помете рождается до тринадцати детенышей. Это означает, что они не только едят огромное количество местной растительности, но и размножаются с огромной скоростью.

Среда обитания нутрий Крыса

Нутрии предпочитают жить в водной среде. Чаще всего они встречаются в пресноводных болотах и ​​заболоченных местах. Иногда они обитают в солоноватых водах, а в редких случаях и в соленых болотах.

Распространение нутрий Крыса

Естественный ареал

Нутрии естественным образом обитают в южной части Южной Америки. Они населяют большую часть Аргентины и Чили, в субтропических и умеренных регионах.

Инвазивный ареал

В Северной Америке нутрии были завезены на большую часть юга Соединенных Штатов. Они также распространились по западному побережью, а также по частям восточного побережья Соединенных Штатов. В Европе крупных грызунов можно встретить от Франции до Украины.В Африке инвазивные популяции обосновались в Кении.

Рацион крысы-нутрии

Крысы-нутрии поедают практически любую растительность вблизи водных регионов. Они едят самые разные растительные вещества, от корней до целых кустов. Иногда они будут питаться улитками и моллюсками, если наткнутся на них.

Нутрия Крыса и взаимодействие человека

Усилия по искоренению инвазивных нутрий на водно-болотных угодьях были предприняты обширно. Во многих штатах действуют программы, предусматривающие денежное поощрение отлова и убийства нутрий.Те, кто участвует в программе, получают лицензию на отлов или охоту и получают определенную сумму за животное. Чиновники возлагают большие надежды на то, что эти программы помогут уменьшить распространение нутрий, поскольку они вызывают широкомасштабное разрушение водно-болотных угодий.

Одомашнивание

Нутрии были частично одомашнены в коммерческой торговле мехом, но с тех пор любое селекционное разведение прекратилось.

Нутрийная крыса может быть хорошим домашним животным

Как инвазивный вид, нутрийную крысу не рекомендуется держать в качестве домашнего питомца.Если бы он сбежал, он мог бы увеличить инвазивную размножающуюся популяцию. В некоторых штатах также незаконно владеть нутриями и требует доступа к водной среде обитания.

Нутрии Уход за крысами

Нутриям в качестве корма требуется много растительной пищи. Им также необходим частый доступ к водной среде.