Морозоустойчивые сорта винограда: Сорта винограда морозостойкие (морозоустойчивые и зимостойкие): столовые и технические (винные)

Морозоустойчивые сорта винограда: Сорта винограда морозостойкие (морозоустойчивые и зимостойкие): столовые и технические (винные)

Сорта винограда морозостойкие (морозоустойчивые и зимостойкие): столовые и технические (винные)

Виноград – это, пожалуй, самая распространенная сельскохозяйственная культура. Она представлена разными сортами, которые имеют определенные вкусовые особенности и предполагают соблюдение правил выращивания для каждой конкретной группы. В основном говорят и пишут о видах, выращиваемых в умеренных и теплых климатических условиях, незаслуженно игнорируя морозостойкие разновидности. Как можно догадаться из названия, они выращиваются в холодных регионах и нормально переносят отрицательные температуры (то есть холода не оказывают влияния на скорость роста кустов и плодоношение).

Специфика сортов

Морозостойкие сорта имеют высокую устойчивость к различным заболеваниям винограда и минусовым температурам. Основные особенности направления:

• Высокое содержание сока.
• Сахаристость от 20%.
• Низкое строение кисти.
• Большое количество минералов и микроэлементов в мякоти плодов.

Гурманы высоко ценят данные сорта за выход сока, отличные вкусовые характеристики и характерный мускатный привкус. Многие сорта группы хорошо переносят морозы вплоть до -40 градусов, могут использоваться для приготовления качественных нектаров, вин.

Для морозостойких сортов винограда нет необходимости сооружать укрытие.

Хотя морозостойкие сорта винограда хорошо выдерживают суровые зимы, им все равно необходим особый уход.

Грозди морозостойких сортов часто не очень красивые – ягодки мелкие, кисти тоже, имеют неправильную форму. Многие разновидности являются чисто винными и имеют специфический вкус, поэтому в пищу в чистом виде не употребляются.

Особенности выращивания

Морозостойкие сорта изначально предназначались для посадки в регионах с суровыми условиями, но в целом их можно выращивать в самых разных климатических зонах. Лозу можно переплетать, организовывать настоящие аллеи, галереи и арки.

Особенности выращивания винограда в Сибири описаны по этой ссылке.

Культуры имеют высокую устойчивость к стрессам, быстро адаптируются к постоянно изменяющимся условиям, поэтому пользуются высоким спросом.

Морозостойкие сорта винограда – отличный вариант для оформления летней беседки. Возможно, ягодки и грозди выглядят не слишком красиво, но в целом такая живая изгородь получается очень симпатичной и создает прохладу.

Плодоношение хорошее, морозостойкость и качество урожая могут падать только в результате неудачного вмешательства человека и перегрузки кустов. Поэтому тщательно нормируйте урожайность – проводите обрезки, убирайте нераспустившиеся почки. Стойкость к заболеваниям и вредителям высокая, но профилактические обработки лишними не будут – одного-двух опрыскиваний за сезон достаточно.

После окончания морозов нужно правильно восстановить корневую систему винограда. Для этого с наступлением весны кусты обливают теплой воды, грозди снимают и кладут на землю, грунт рыхлят и окучивают. Для сохранения влаги посадки накрываются специальным укрывным материалом или обычной полиэтиленовой пленкой.

Популярные сорта

Рассмотрим наиболее популярные среди российских садоводов морозостойкие сорта винограда. Информация является ознакомительной и поможет вам подобрать культуры для выращивания на своем участке.

Большинство морозостойких сортов были получены в результате селекции винограда.

Наиболее популярные морозостойкие сорта винограда.

Лидия

Лидия – гибрид изабельной группы с характерными вкусом и ароматом. Урожайность он имеет стабильно высокую, грозди и кусты выглядят нарядно, поэтому украшают любой участок, на котором выращиваются. Ягодки сочные с земляничными нотками, имеют овальную форму. Мякоть слизистая, кожура плотная. Кисти цилиндроконические либо конические. Сорт считается коммерческим, отлично переносит хранение и транспортировку.

Лидия относится к сортам со средним периодом созревания: с момента распускания почек до сборки зрелого урожая в среднем проходит от 150 до 160 дней.

Лоза Лидии вызревает хорошо – до 80% побегов являются плодоносящими.

Кодрянка

Кодрянка – это столовый сверхранний сорт с высокими показателями урожайности. Первые плоды вы сможете собрать спустя 110 дней с момента распускания почек. Ягодки плотные, имеют сочную мякоть, семена отделяются легко. Вкус гармоничный, приятный, средне-сладкий. Кусты рослые, одеревенение имеют хорошее. Ягодки крупные, вытянутые. Сорт склонен к горошению.

Кодрянка – уникальный, неприхотливый сорт, который отлично подходит для разведения не только на жарком юге, но и в Подмосковье и многих не совсем подходящих для выращивания винограда регионах.

Чтобы ягодки Кодрянки вырастали достаточно крупными, нужно обрабатывать посадки гиббереллином. Кислоты в растворе должно быть не более 50 мг на 1 л.

Масса спелых гроздей может составлять от 400 до 600 г или больше в зависимости от качества ухода. Хранение и транспортировку сорт переносит без лишних проблем. Товарные качества высокие. Кодрянку употребляют в пищу в чистом виде, готовят маринады и компоты, уксус. Для сушки плоды не подходят.

Таежный

Таежный сорт винограда является универсальным, хорошо переносит морозы и обильно плодоносит, поэтому выращивается на продажу и для личных целей. Из него получаются вкусные джемы, компоты, соки, сам по себе виноград – отличный десерт со средним содержанием сахара.

Данный сорт отлично переносит морозы, значения которого могут достигать -32 градусов.

Изначально сорт Таежный создавался в качестве сырья для производства вина. Позже сфера его применения была заметно расширена.

Листики маленькие, по краям рассечены, имеют по 3 лопасти. Ягодки темные, круглой формы, есть характерный налет. Грозди маленькие, конические, редко вырастают больше 400 г. Сроки созревания минимальные – обычно урожай собирают спустя 90 дней после появления почек. С одного куста можно снять до центнера плодов.

Синий северный

Синий северный – столовый виноград раннего созревания (как правило, ягодки приобретают полную зрелость в течение 115 дней). Морозостойкость хорошая, кусты объемные, побеги вырастают быстро. Листики мелкие, трехлопастные, идут с рассечениями по краям. Грозди не крупные, имеют форму конуса. Ягодки круглые, синего цвета, с характерным белесоватым налетом. Урожайность – примерно 80 кг с куста.

Синий северный относится к столовым сортам ранних сроков созревания с высокой степенью морозоустойчивости.

Синий северный сорт винограда очень вкусный и неприхотливый в уходе. Его часто выращивают на продажу.

Муромец

Сильнорослый сорт со сроком созревания примерно 115 дней. Листья средние или крупные, лопастей может быть 3 и 5. Гроздья достаточно большие, имеют правильную форму конуса и массу в 0.5 кг (при соблюдении всех условий агротехники данный показатель может быть увеличен). Плоды крупные, темно-фиолетовые, на кожуре есть плотный восковый налет. Виноград Муромец можно есть в чистом виде или делать из него изюм. Урожайность средняя – с одного куста можно собрать 14-16 кг ягод.

Характерной особенностью куста является сплющивание главного побега в нижней части и обильное разрастание второстепенных побегов.

Характерная черта Муромца – сплющивание основного побега внизу куста и сильное разрастание второстепенной лозы.

Мускат русский

Мускат русский – это столовый сорт, который одинаково хорошо подходит для технических целей и использования в свежем виде. Кустарник имеет среднюю силу роста, которую можно дополнительно стимулировать за счет обильного орошения. Листики средние, поделены на отделы. Средний срок вызревания – 115 дней. Грозди мелкие (около 300 г), конические. Ягодки сочные, имеют насыщенный мускатный привкус и правильную округлую форму. Устойчивость к грибкам хорошая.

Простой способ защитить лозу винограда от заболеваний и вредителей – посадить под кустом петрушку.

Видео

В этом видео идёт рассказ о морозостойких и устойчивых к болезням сортах Русского винограда.

Выводы

1. Морозостойкие сорта винограда нормально переносят даже очень суровые зимы. Укрывать посадки нужно, после завершения морозов восстанавливайте корневую систему растений.
2. Большинство сортов относятся к ранним.
3. Морозостойкий виноград может быть столовым, винным, универсальным. Грозди чаще всего небольшие, ягодки тоже.

К морозостойким относят также гибириды Тимур и Амурский, который чаще всего можно встретить в северных регионах России.

самые сладкие зимостойкие, мускатные зимние для юга России, морозоустойчивые и устойчивые к болезням и вредителям

При разведении винограда необходимо придерживаться множества нюансов, ведь это растение отличается капризностью. Одним из главных требований является обеспечения надежного укрытия в зимнее время. Это создает ряд неудобств, особенно если виноград произрастает на даче, а не на близлежащем участке. В этом случае предпочтение стоит отдать неприхотливым морозоустойчивым сортам винограда, выращивание которых распространяется на различные климатические зоны. Обзор лучших морозостойких видов винограда, а также нюансы ухода за ними рассмотрены в нашей статье.

Технические морозостойкие сорта винограда – список самых хороших и их описание

Главное отличие технических сортов — использование в виноделии и кулинарии. В свежем виде, как правило, ягоды не употребляются, но встречаются и исключение. Такие «универсалы» наиболее популярны в современной селекции, а если они еще и стойкие к вымерзанию, то такие виды обязательно необходимо высадить на своем участке. Именно из таких видов получают лучшее вино, а также применяют в кулинарии. Также стоит обратить своё внимание на сорт Восторг Мускатный.

Морозостойкие сорта винограда.

Обзор технических не укрывных сортов винограда:

• Изабелла. Наверное, самый популярный сорт синего винограда. Используется для приготовления вин в домашних и промышленных масштабах, отличается неприхотливым уходом. Срок созревания — 150 – 180 дней, урожайность примерно 70 ц/га. Стойкий к характерным заболеваниям, нуждается в подпорке и прореживанию побегов. Как сделать домашнее вино из сорта Изабелла самому, подробно рассказывается в статье по ссылке. Подходит для выращивания в Подмосковье.
• Платовский. Отличается завидной морозостойкостью — до -30 градусов. Небольшие ягодки розового цвета имеют приятный вкус. Срок созревания — 110 – 115 дней, плоды плохо переносят транспортировку вследствие тонкой кожуры. Узнать больше про сорт Платовский, и посмотреть как он выглядит, можно здесь.
• Альфа. Скорее предназначенный для озеленения участка, нежели для получения урожая. Средний срок созревания (135 – 140 дней). Выдерживает похолодание до -38 градусов, отличается декоративными листьями и хорошей укрывной способностью.
• Вариант. Технический сорт черного винограда с хорошими вкусовыми характеристиками. Ягоды с плотной кожурой хорошо переносят транспортирование. Ранний срок созревания и высокая урожайность. Может использоваться в свежем виде, благодаря хорошо сбалансированному вкусу.
• Маркетт. Гибрид нового поколения, совместивший в себе прекрасные вкусовые характеристики и стойкость к внешним угрозам. Выдерживает похолодание до -38 градусов, высокоурожайный. Сахаристость ягод до 26%, кислотность 2,9 г/л.
• Лидия. Относящийся к семейству изабелловых. Отличается морозоустойчивостью до -25 градусов. Высокоурожайный сорт, часто использующийся при озеленении веранд и беседок. Посмотреть больше фото сорта Лидия, можно перейдя по этой ссылке.
• Саперави северный. Высокопродуктивный морозоустойчивый. Мелкие ягоды синего цвета с плотной кожурой и сочной мякотью. Срок созревания — 140 дней.

Разумеется, список далеко не полный, к тому же у каждого виноградаря есть свои «любимчики», доказавшие на практике свою неуязвимость. Такие растения часто используются для озеленения беседок и ограждений. Узнать больше про сорт Саперави Северный, можно из статьи в этом материале.

На видео – морозостойкие сорта винограда:

Столовые морозостойкие сорта

Сферы использования столовых сортов винограда не столь обширны, но их можно употреблять в свежем виде. Отличаются они более изысканным вкусом и ароматом. Кроме того, ягоды имеют более привлекательный вид и хорошо переносят транспортировку.

Сахаристость у столовых сортов может быть ниже, чем у технических, но при этом и кислотность вполне удовлетворительная. Это помогает получить максимально сбалансированный и приятный вкус.

Какие столовые сорта отличаются морозостойкостью:

1. Агат донской. Срок созревания — 115 – 120 дней. Ягоды не слишком сладкие (сахаристость в пределах 13 – 15%), отличаются округлой формой, вкус простой. Выдерживает понижение температур до -26 градусов, нуждается в прореживании побегов.
2. Восторг. Великолепный вкус и урожайность, морозостойкость до -25 градусов. Ягоды круглой формы, среднего размера, хорошо сохраняются на ветвях без потери товарных качеств. А здесь можно увидеть фото винограда Восторг.
3. Краса севера. Вегетационный период — 110 дней, морозостойкость до -26 градусов. Характеризуется стойкостью к заболеваниям, ягоды хорошо транспортируются. Вкус простой, мякоть сочная.
4. Муромец. Сверхранний, характеризующийся повышенной устойчивостью к характерным заболеваниям. Ягоды темно – синего цвета, хорошо выдерживающая транспортирование. Сахаристость до 18%, кислотность в норме 4,4 г/л. Склонен к горошению, отличается высокой продуктивностью.
5. Северный. Ранний, отличающийся хорошей морозоустойчивостью (до -30). Ягоды темно – синие, среднего размера и с плотной кожицей. Вызревает за 115 – 120 дней, хорошо подлежит транспортировке.
6. Таежный изумруд. Раннего срока созревания — до 120 дней. Отличается повышенной морозоустойчивостью (до -30 градусов) и стойкостью к заболеваниям. Ягоды среднего цвета, зеленые с просвечивающейся кожурой. Имеют характерный земляничный аромат.
7. Высокоурожайный столовый. Ягоды вытянутой формы розового оттенка.

Вкус простой, стойкость к заболеваниям высокая. Созревает на 115 – 120 день.

Большим преимуществом столовых сортов считается разный срок созревания ягод. Подобрав оптимальное соотношение и высадив кусты с разной скороспелостью можно лакомиться виноградом весь сезон.

Какие подойдут зимостойкие для Сибири, для Подмосковья

В условиях более северного климата есть шанс вырастить любой из вышеописанных сортов. Единственное, что необходимо предусмотреть — дополнительное защитное укрытие. Заявленная морозостойкость колеблется от – 24 до -30 градусов, но, как известно большинству виноградарей, растению страшней не заморозок, а обледенение. Именно поэтому даже на юге, большинство видов винограда нуждается в утеплении.

Есть еще один важный нюансы — срок созревания. Короткий летний период подразумевает, что лучше всего использовать сверхранние и ранние сорта, чтобы успеть получить урожай до первых морозов. Как происходит посадка сорта Алешенькин, указано в данном видео.

На видео – выращивание винограда в Сибири:

Лучше всего зарекомендовали себя следующие сорта:

• Русский ранний.
• Загадка Шарова.
• Башкирский ранний.
• Буратино.
• Ранний Магарача.
• Мускат Катунский.
• Тукай.
• Алешенькин.
• Светлана.
• Солнечный.
• Миледи.
• Амурский.
• Кодрянка.
• Надежда.
• Мускат летний.
• Виктория.
• Розовый Крайнова.

Также будет интересно больше узнать про то, как выглядят яблоки Розовый жемчуг.

Сорт Крайнова отличается ранним вызреванием урожая, его вегетационный период длится около 100-120 дней. Лакомиться сладкой ягодой с куста можно уже в конце июля-первой половине августа в зависимости от климатических условий региона выращивания.

Морозостойкий виноград — отличный выбор для любого случая. Технические и столовые сорта могут использоваться при озеленении участка, поэтому необходимость в укрытии весьма нежелательна. Кроме того, морозоустойчивый виноград можно выращивать в неподходящих для этого климатических зонах. Лучшие сорта не укрывного винограда представлены в информации этой статьи. Про описание клубники Виктории читайте тут.

Пять лучших морозостойких сортов винограда из Миннесоты

Статья Дэйва Вайнстока (Dave Weinstock)

Эти сорта были выведены направленной селекцией специально для того, чтобы они могли противостоять суровым зимам Миннесоты (США).
Несмотря на то, что все внимание сейчас направлено на новейший морозостойкий сорт винограда, полученный в Университете штата Миннесота —  Айтаска (Itasca) —  есть еще четыре морозостойких сорта винограда, которые были разработаны в этом университете и получили заслуженное  широкое распространение.
Эти сорта рекомендованы для возделывания в зоне холодостойкости растений USDA номер 4 (зона 4),  и, как правило, их выращивают на Среднем Западе, Новой Англии, Нью-Йорке и на виноградниках Канады. В список входят как красные, так и белые сорта, а вина, производимые из них, в настоящее время продаются главным образом  в местных регионах, расположенных рядом с винодельнями.

Фронтиньяк (Frontenac)

Фронтиньяк — один из самых популярных сортов винограда, полученных  в Миннесоте. Сорт выведен скрещиванием между ГПП Ландо 4511 и американским видом Vitis riparia Michx., он устойчив к милдью и оидиуму, а также к серой гнили.
При уборке урожая этот красный виноград отличается высокой кислотностью и высоким содержанием сахара. Виноград используется для производства трех стилей вина: красного столового вина, «выдающегося» розового (розе) и вин типа портвейн,  — сказал Ирв Гири (Irv Geary), президент Ассоциации виноградарства Миннесоты (Minnesota Grape Growers Association).
Ирв Гири владеет виноградниками Дикой Реки (Wild River Vineyards).и является ведущим виноделом в винодельне Дикая гора (Wild Mountain Winery ) в Норт-Бранч, штат Миннесота.
Брайан Форбс (Bryan Forbes), винодел в селекционной программе по получению морозостойких сортов винограда Университета Миннесоты (University of Minnesota’s cold-hardy grape breeding program), что Фронтиньяк имеет «цвет за мили (то есть очень хороший краситель – прим.*). Это довольно сладкий сорт, и он очень хорош для вин в стиле портвейн». С этим утверждением согласился и Гири: «Вино типа портвейн из сорта Фронтиньяк обладает высокой кислотностью, шоколадно-вишневыми тонами в аромате и кофе мокко во вкусе». Более сладкое вино, получаемое из сорта Фронтиньяк (розовое или типа портвейн) производят, чтобы уравновесить высокий уровень кислотности».
Из Фронтиньяка также получают интенсивно окрашенное, очень фруктовое красное столовое вино. «Слива и черная смородина», — сказал Форбс. Вина из Фронтиньяка  достаточно хорошего качества —  сухие, легкотелые  (малое содержание танина). Вина не обладают сложным вкусом: довольно сильно выражен вкус и аромат вишни, сливы, с легкими тонами ежевики.

Фронтиньяк гри (Frontenac Gris)

Фронтиньяк гри был получен в 2003 году методом клоновой селекции, он был размножен из единственного куста, найденного в насаждениях сорта Фронтиньяк, у которого ягоды были розового, а не черного цвета. Благодаря своей окраске ягод, из сорта Фронтиньяк гри производят персикового оттенка розовые вина.
Форбс считает, что главная проблема, которую надо решать – высокая кислотнсть сока ягод у Фронтиньяк гри. Тем не менее, он считает, что у вин из этого сорта хорошая ароматика (персик и дыня), что может быть потенциалом.
Гири сказал, что Фронтиньяк гри  используется, чтобы сделать более сладкое вино белого стиля, чем то, которое получается из урожая  его родителя -сорта Фронтиньяк. «Большинство виноделов здесь, в Миннесоте, используют его, чтобы делать сладкие и полусладкие белые десертные вина», — сказал он.
Также есть положительный опыт получения айс-вайн из сорта Фронтиньяк гри, так как урожай этого сорта может долго сохраняться на кустах, не теряя своих качеств, вплоть до начала зимы. В то время как некоторые производители собирают его рано и замораживают, большинтсво производителей оставляют его на лозе до первого  дня с температурой минус 15 градусов, обычно это происходит в ноябре или начале декабря.

Маркетт (Marquette)

Представленный в 2006 году, этот сорт имеет темно-синие, почти черные ягоды,  и в его родословной присутствуют какс Фронтиньяк, так и Пино нуар (Pinot Noir): скрещивание между гибридами MN 1094 и Рава 262.
Маркетт высокоустойчив к милдью, оидиуму, черной гнили, а устойчивость к филлоксере средняя. Кусты растут компактно.
Из Маркетта производят вино рубинового цвета, с хорошими танинами и ароматами вишни, ягод, черного перца и черной смородины. «Красное  сухое вино из сорта Маркетт имеет больший успех, чем аналогичное вино, полученное из сорта Фронтиньяк, потому что Маркетт имеет более низкую кислотность, больше танинов и больше тела», — сказал Гири. Форбс описывает Маркетт как стандартного представителя морозоустойчивых сортов из Миннесоты. «Это очень хорошего качества красный виноград, похожий на сорт Гамэ (Gamay). Хорошие не слишком дубильные красные сухие вина», — сказал Форбс. Он также считает, что из Маркетта будет получаться хорошего качества розе.

Ла креснт (La Crescent)

Вина, приготовленные из этого винограда, выигрывали Кубок Губернатора (Governor’s Cup) на Международном конкурсе вин, полученных из винограда, выращенного в регионах с холодным климатом, который проходит в Сент-Пол (St. Paul), штат Миннесота, в разы больше, чем вина из любого другого сорта. Ла Креснт получен в 2002 году от скрещивания сортов Сен Пепин и ES 6-8-25. Это виноград, который требует дополнительного внимания во время сбора урожая. Хотя он обладает достаточной устойчивостью к милдью и черной гнили, он чувствителен к оидиуму и филлоксере. Кусты обладают большой силой роста, требует внимания в течение всего сезона. Также наблюдалась нестабильная урожайность по годам и задержка с созреванием урожая при перегрузе, а также высокая кислотность. Несмотря на некоторые проблемы с возделыванием этого винограда, Гири описывает его как «жемчужина в ряду морозостойких и устойчивых белоягодных сортов винограда». Виноделы используют его для изготовления полусухих и полусладких  вин. « Ключевым моментом  является правильное использование баланса сахара», — сказал Форбс. Гири нравится ароматика вин из Ла Креснт (абрикосы, цитрусовые и ананас), он считает, что у этого сорта аромат мускатного типа. Форбс согласился с Гири, сказав, что ароматика виноматериалов  у Ла Креснт близка к ряду Мускат/Гевюрцтраминер.

Фронтиньяк блан (Frontenac Blanc)

Введенный в 2012 году, Фронтиньяк блан был отобран  как белоягодная мутация, обнаруженная в насаждениях сорта Фронтиньяк гри в Канаде и Миннесоте.
«Вина, сделанные из этого винограда, пока просто ищут свой путь на рынок», —  сказал Гири. «Это настоящий белый цвет с выраженным ароматом косточковых культур», — сказал он. «Этот аромат немного ярче, чем у Фронтиньяк гри», — добавил Форбс.
Чувствительный к оидиуму и филлоксере, Фронтиньяк блан обладает хорошей устойчивостью к милдью. Виноград имеет цвет ягод от желтого до золотистого при полном созревании, из него делают очень светлое вино соломенного цвета. Вина, сделанные из Фронтиньяк блан, являются сладкими или полусухими.

Все о морозостойких сортах винограда

В последнее время особо популярно увлечение виноградарством среди любителей-садоводов. Виноградом издавна занимались древние греки, им воспевались и посвящали его богу виноделия Дионису. Виноград обладает утонченным вкусом и рядом полезных свойств.

Его ягоды – мощнейший натуральный антиоксидант, положительно влияющий на работу сердечно-сосудистой системы, ЖКТ, воспроизводительной системы и кожу. Виноградные косточки нашли свое применение в косметологии. Винограду посвящена целая наука – ампелография. Многие садоводы выбирают для выращивания морозоустойчивые сорта, потому что на них приходится тратить меньше времени, и ухода требуется меньше.

Сейчас существует довольно большое количество технических сортов с высокой морозоустойчивостью, которые успешно используются для приготовления домашних вин, соков и компотов. Ягоды таких сортов хорошо потребляются и в свежем виде. Морозостойкие виноградные сорта содержат большое количество сахара, а полученного сока от виноградных ягод больше в два раза, чем от обычных столовых сортов.

Содержание

Самые морозостойкие сорта винограда

Самыми морозостойкими считаются следующие сорта:

1. Амурский виноград – морозостойкий сорт, характеризующийся средним уровнем роста и ранними сроками спелости. Ягоды содержат до 19 процентов сахара. Побеги быстро вызревают. Плодоносит практически все лето. Может перенести морозы до -29 градусов. Этому сорту не страшна ни серая гниль, ни виноградная моль.
2. Виноград Мариновского – вид винограда, полученный с помощью гибридизации. Ягоды больший средней массы, имеют прочную кожицу и овальную форму. Сахара в ягодах мало, всего 4 процента. Этот сорт применяют для изготовления сухого вина и соков. 
3. Изабелла – столово-технический сорт, который также был выведен благодаря селекции. Довольно популярен в использовании для создания ландшафтного дизайна. Может выстоять морозы в -32 градуса.
4. Рислинг – это винный сорт, используемый для изготовления белых вин. Неприхотливый сорт в выращивании и уходе. Может переносить морозы до -26 градусов.
5. Альфа – сорт, выведенный путем сложнейшей гибридизации. Побеги хорошо вызревают, виноград переносит мороз -29 градусов. Устойчив по отношению к виноградной моли и серой гнили.

Это, безусловно, не все морозостойкие сорта. Это только самые известные и широко распространенные сорта, успешно выращиваемые в северных частях страны.  

Урожайность

Морозоустойчивые сорта винограда очень хорошо плодоносят. Качество урожая и морозоустойчивость может снизиться, созревание задержаться, и даже погибнуть кусты могут только в одном случае – из-за вмешательства человека, когда происходит перегрузка.

Виноград, который перегружен ягодами, все свои питательные вещества отдает только на их созревание. В то время как побеги начинают плохо вызревать, а древесина и корни не получают необходимого питания, в результате происходит истощение куста и, как следствие, его гибель.

Все это говорится к тому, что следует нормировать урожайность винограда. Как это сделать: Все очень просто. Необходимо просто напросто обрезать лишнее, желательно, в начале весны. Почки могут сушиться на холодном ветру. Поэтому некоторые почки могут и не распуститься. Причиной гибели почек может быть не только иссушение, но и обмерзание. 

С приходом весны нужно внимательно осматривать свои виноградники с целью выявления погибших глазков и их обрезания. 

Устойчивость сортов винограда к заболеваниям и уход за ними

Опытные садоводы знают, что нужно отдавать предпочтение сортам винограда, которые комплексно устойчивы к заболеваниям. Виноград может быть экологически чистым, если на участке соблюдать хороший агрофон и исключить выращивание неустойчивых сортов. Высоко устойчивые сорта нужно обрабатывать всего один раз.

Какая же зима без снега? А ведь бывает! Бывают бесснежные зимы, хоть и не часто. В таком случае, неукрывные сорта могут повредиться от черных морозов. В основном, такие морозы поражают именно корни винограда. В таком случае, перед садоводом стоит задача не получить урожай, а сберечь и восстановить виноград. 

Для начала нужно с приходом весны облить виноград теплой водой. Затем снять виноград и уложить на землю. Землю хорошо взрыхлить и окучить, пришпилить виноград к ней. Чтобы сохранить влагу, сверху виноград нужно укрыть пленкой или специальным материалом. Таким образом, лоза даст новую жизнь корням. Только корни будут поверхностными. 

Основные признаки морозостойких сортов

Начало 21 века ознаменовалось прорывом в селекции винных сортов винограда высокого качества. Они стали отличаться невероятной устойчивостью к заболеваниям и морозам. При выборе таких сортов, необходимо учитывать следующие признаки:

• Высокая устойчивость к холоду, заболеваниям и паразитам
• Большое содержание сока
• Количество сахара не меньше 20-ти процентов
• Предельно низкий уровень строения кисти
• Максимальное содержание питательных веществ, витаминов и минеральных веществ в ягодах винограда

Что отмечают для себя гурманы:

• Выход сока
• Качество вкуса
• Содержание сахара в ягоде
• Мускатный привкус
• Устойчивость к холоду, заболеваниям и паразитам 

Преимущества и недостатки

Конечно, список всех вышеперечисленных сортов современного винограда далеко неполный. Сегодняшний день их очень много, но здесь приведены только самые популярные и лучшие. Многие из них могут переносить морозы до -40 градусов.

 Все они успешно используются для приготовления вин и соков высокого качества. Как бы они не переносили холод, зимой за ними требуется уход. Потому что молодым побегам сложно длительное время выдерживать низкую температуру, потому как они менее устойчивые, чем старые побеги.

Так как в морозоустойчивые сорта заложены признаки, которые отвечают за получение высококачественного вина, то внешне они могут выглядеть не особо привлекательно. Ягоды могут выглядеть мелко, а кисти могут быть небольших размеров. Многие сорта в пищу не употребляются из-за неприятного вкуса. 

Применение морозоустойчивых сортов винограда

Благодаря тому, что наука не стоит на месте, селекция развивается, а специалисты радуют садоводов все новыми и новыми сортами морозоустойчивого винограда. Их можно выращивать в самых разных климатических зонах.  

Эти сорта устойчивы к стрессам, хорошо и быстро адаптируются к новым условиям, все это не может не сказаться на росте их популярности среди садоводов. Лозе винограда можно придать любую необходимую форму, лозы можно сплетать друг с другом, делать из них аллеи, всевозможные арки и галереи. 

Столовые и технические сорта винограда используются для оформления беседок, создающих жарким летом приятную тень и прохладу.

Морозоустойчивые сорта винограда винного и столового направления широко распространены в использовании для производства вин и оформления приусадебных участков, их озеленения и декорирования. 

Смотрите полезное видео о морозостойких сортах винограда:

Зимостойкие и морозостойкие сорта винограда фото, описание, отзывы для Подмосковья

В этом разделе представленны лучшие зимостойкие (морозостойкие) сорта винограда, выдерживающие морозы  -27-30°С,  для выращивания в Московской области.

Каталог зимостойких сортов винограда для Подмосковья:

(Арканзас 1258 X Арканзас 1672)

Синоним: Арканзас 1985

[Университет штата Арканзас, США]

Подробнее

Кишмиш раннего срока созревания устойчивый к грибным болезням.
Морозоустойчивость до -27

(V.labrusca x V.riparia)

США

Сорт винограда среднего периода созревания.

Высокая морозостойкость

Подробнее

Технический сорт винограда .

ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, Россия — ((Витис винифера x Витис амурензис) x СВ 12-304)

Синонимы: ошибочно Уэхара

Морозостойкость повышенная (до -26 -27 °С).

Подробнее

Столовый сорт раннего срока созревания. (115-120 дней от распускания почек до зрелости)

Селекционер Р.M. Петерсон, Brookings, Южная Дакота — (Фредония x S.D. 9-39 (V. riparia с северо-востока Монтана)).

Синонимы: SD7121, S.D.72S15

Сорт очень зимостойкий и морозоустойчивый (до — 46°С).

Подробнее

Valiant — сорт раннего срока созревания. В Подмосковье — конец августа -начало сентября

((Амурский x Чаллоци Лайош) x Виллар блан)

Селекция [Венгрия]

Используется для приготовления вина

Высокая морозостойкость — до — 29°С

Срок созревания очень ранний (110-115 дней).

Подробнее

Ранний высокоурожайный технический сорт, созревающий в начале августа.

Июльский (Северный х Мускат гамбургский) х амурский виноград)

НВНИИСХ

Кусты выше средней силы роста или сильнорослые.

Подробнее

Винный сорт винограда со средним или средне-поздним сроком созревания.

Морозоустойчивые сорта винограда в Украине: обзор лучших для выращивания

Плоды винограда вкусные и полезные, поэтому каждый садовод пытается вырастить у себя хотя бы несколько сортов. Часто они встречаются с проблемой: выдерживают зимние морозы только сорта с ягодами низкого качества: маленькими, не очень сладкие и ароматные. Но есть сорта с вкусными плодами средних размеров.

Содержание:

Морозостойкость винограда

При понижении температуры ниже критического для данного сорта уровня у виноградной лозы погибают почки, именуемые глазками. После этого получают повреждения кора, а дальше – камбий. При этом погибает половина почек. При дальнейшем понижении температуры – 4/5 от их количества. Корни взрослых кустов выдерживают более сильные морозы, поэтому после гибели надземной части кусты часто отрастают и на следующий год могут порадовать урожаем. Если кора и камбий не повреждены, новые побеги появятся из спящих почек.

Подмерзание древесины однолеток чаще всего приводит к их гибели. Устойчивость к морозам у виноградной лозы является максимальной в середине зимы, в период полного покоя. Когда начинается период сокодвижения, глазки становятся уязвимыми и могут легко повреждаться возвратными заморозками. Определяют морозоустойчивость на опытных станциях или участках селекционеров. Для этого измеряют температуру всю зиму и смотрят, какие морозы смогли пережить молодые кусты данного сорта. Показатель является приблизительным. На практике кусты не выдерживают заявленных морозов.

Среди морозостойких сортов различаются: слабостойкие (до -20°С), средней стойкости (до 22°С), относительно стойкие (-24).

Морозостойкими называют сорта, которые должны пережить до -27°С. Указанная в описании сорта морозостойкость не значит, что не укрытые кусты могут пережить без потерь несколько месяцев при такой температуре. Она указывает на то, что наземная часть не подмерзает или подмерзает незначительно при понижении температуры на несколько дней. Обычно при этом погибают несозревшие части побегов, а те, которые остаются после обрезки, не повреждаются.

Для садоводов, которые укрывают все кусты винограда, показатель морозостойкости не имеет особого значения. Он только корректирует степень защиты. Но часто кусты высаживают возле арок или беседок. Обычно это высокоштамбовые сорта, рукава которых сложно каждый год снимать и прикреплять на опорах. В таких случаях используют виноград, устойчивый к морозам.

Кроме термина «морозостойкость» есть еще «зимостойкость». Это способность выдерживать несколько факторов, отрицательно влияющих на выживание, в сумме. Сюда относятся влажность, толщина снежного покрова и другие факторы. Обычно сорта, которые не повреждаются морозом, относятся к морозостойким.

Правильная подготовка к зиме

То, что сорт винограда морозостойкий, не значит, что он перезимует безо всякой подготовки. Молодые кусты в возрасте до 3 лет севернее Киевской области укрывают независимо от того, к какой группе морозостойкости они относятся. Используют материалы, позволяющие им дышать. Это не позволит почкам выпреть в периоды оттепелей.

Обычно рукава винограда в конце октября-первой половине ноября снимают с опор, обрезают. Выпиливают корявые ветки с трещинами на коре. Удаляют молодые побеги, идущие от корня, если они остались от летней обрезки. Выбирают 2-4 крепкие, сравнительно молодые лозы. Оставляют на них по одной лозе плодоношения и замещения.

Побеги, на которых в этом году были плоды, обрезают до лозы плодоношения.

Укладывают на подготовленные доски, рубероид. Укрывают сверху досками, лапником, крапивными мешками, агроволокном. Пленку и линолеум лучше не использовать, потому что по всей территории Украины периодически случаются зимние оттепели, приводящие к таянию снега. Глазки под влиянием повышенной температуры начинают распускаться, но вскоре погибают от вернувшихся морозов или просто выпревают без вентиляции.

Обрезают морозостойкий виноград по-особому. Начинают обрезку через пару недель после того, как листья опадут с куста. Выполнять ее можно зимой в любое время при температуре 3-5°С о того времени, пока не начнут распускаться почки.

Ранние сорта морозостойкого винограда

Неудивительно, что среди морозостойких сортов много ранних. Они предназначены для регионов, где продолжительность жаркого периода небольшая.

Краса Севера – один из ранних сортов:

• Плоды можно употреблять через 3 месяца после начала развития. Одна гроздь весит до 400 г. Ягоды покрыты бело-розовой кожицей, до 5 г. Плоды отличаются сладким вкусом с кислинкой. Кусты выдерживают -25°С.
• Киевский арочный создан селекционером В. Калугиным из Талисмана и кишмиша Юпитер. Заявленная морозостойкость -32°С. Автор закалял его, не укрывал, куст пережил морозы, обледенение, длительные оттепели, но почки не погибали. Средняя устойчивость к болезням винограда. Побеги сильные, это позволяет размещать куст на арках, украшать им беседки. Цветы обоеполые, поэтому опылителя кусту не нужно. Сорт ранний, до созревания ягодам нужно от 115 дней.
• Гроздь цилиндрическая или имеет форму конуса, не очень плотная. Масса одной от 500 г. Она состоит из удлиненных ягод фиолетового цвета массой 10-15 г. Кожица не толстая, но не растрескивается.
• Косточек может не быть вовсе или встречаются их подобия. При выращивании из черенка часто получаются плоды с мягкими семенами. Гроздья могут находиться на лозе.

Виноград Гавриил выдерживает понижение температуры до -28…-30°С:

• Используют в Харьковской и Черниговской областях. Создан селекционером Андроновым из Талисмана с Памяти Негруля и СП-4. Гибридная форма, плоды которой созревают за 120 дней.
• Кусты хорошей силы роста, их можно использовать для озеленения и выращивать на шпалерах. Лоза вызревает за лето, сорт легко размножается черенкованием. Недостатком является то, что цветы его исключительно женские. Куст нуждается в опылителе, цветущем, как и он, в начале июня.
• Грозди крупные, до 1,5 кг, средней плотности. Могут иметь одно или два крыла. Цвет темно-синий. Длина одной ягоды 3 см, ширина 2,5 г, вес от 8 до 13 г. Форма слегка удлиненная. Вкус приятный, сладкий, в нем чувствуются шоколадные нотки. Кожица средней плотности, но при употреблении не чувствуется. Плоды хорошо хранятся при перевозке на длительные расстояния.
• Сорт урожайный, способен дать по 8 кг с одного куста. Если нагрузку на лозу не регулировать, он не снижает вкусового качества ягод. Чтобы они были больше, следует нормировать количество гроздей. Оптимальной считается нагрузка до 35 глазков на куст. Из имеющихся 2-3 оставляют одну.
• Устойчивость к болезням средняя, 2,5 балла из 5 возможных. Плодовые почки переносят мороз до 27 градусов.

Изабельные сорта винограда

Изабельные сорта винограда выращиваются на нашей территории давно. Они считаются американскими, хотя были созданы скрещиванием американской Лабруски с европейской Винифера. Самые популярные и известные Изабелла и Лидия многими садоводами считаются едва ли сорняками. Не всем нравится их земляничный привкус.

Но они устойчивы не только к морозам, но и ко многим болезням.

Из плодов получается домашнее вино, которое нравится многим. Да и использовать их в качестве столовых тоже можно. Но не обязательно выращивать именно эти сорта. На их основе создано много новых, ведь изабельные сорта отлично подходят для скрещивания. При этом сохраняется морозостойкость, а вкус и размер плодов улучшается.

Самые лучшие сорта:

• Юодупе – сорт литовской селекции. Его автор А. Гайлюнас. Сроки созревания сверхранние, всего 95 дней. Лоза вызревает хорошо, можно размножать укоренением черенков. Выдерживает температуру -28°С. Грозди среднего размера и плотности. Цвет кожицы темно-фиолетовый, плотность средняя. Вес ягоды около 3 г. Во вкусе присутствуют изабельный привкус, консистенция слизистая. Плоды пригодны как для употребления свежими, так и для изготовления вина. Транспортабельность высокая, их можно долго хранить и перевозить на длинные расстояния. Куст устойчив к болезням.
• Буффало – сорт американской селекции. Отличается неприхотливостью и приятному вкусу ягод. Кусты сильнорослые. Листья большие, снизу опушены. Гроздья весом до 500 г имеют округло-коническую форму. Ягоды темно-синие, весом до 5 г, вкуснее многих изабельных сортов. Урожайность очень высокая. При использовании арок можно получить до 100 кг с одного куста. Обрезку проводят на 7-9 глазков. Плоды созревают в начале сентября. Иногда куст поражается милдью. Сложно размножать черенками, они плохо укореняются.
• Ананасный ранний создан украинским селекционером А. Кондрацким путем скрещивания сортов Ананасный и Жемчуг Сабо. Процент вызревания лозы высокий, до 95%. Грозди рыхлые, вес одной около 200 г. Цвет ягод салатный, форма овальная. Вес одной ягоды около 5 г. Вкус сладкий, с ананасным привкусом. Урожайность с куста до 50 кг. Устойчив к болезням, но в дождливую погоду может поражаться милдью.
• Рогачевский создан белорусским селекционером В. Рогачевым. Другое название – Изящный. Сроки созревания ранние, от 105 дней. Куст сильнорослый, листья большие, темно-зеленые, опушенные снизу. Вес ягод около 5 г, грозди – до 300 г. Цвет плодов темно-синий, вкус сладкий, в нем чувствуется изабельный привкус. Нагрузка на куст до 40 глазков, на один плодовый побег до 7 глазков. Хорошо укореняется черенками. Лоза вызревает за лето.

Больше информации можно узнать из видео:

Топ-10 сортов неукрывного винограда – выбираем зимостойкие столовые сорта

Современные сорта винограда – удивят даже опытных садоводов. Сегодня уходят в прошлое старые предубеждения, будто бы вырастить отличные гроздья сложно. Теперь все просто даже для аматоров. Появились неукрывные сорта винограда, которые могут давать обильный, ежегодный, а главное очень качественный урожай в любом регионе Украины. Крупные гроздья, сладкие ягоды, стойкость к болезням – селекционеры создали десятки прекрасных морозостойких неукрывных сортов. Конечно, молодые саженцы в первые две зимы нужно укрывать. Но пока кусты маленькие это легко, а взрослые активно плодоносящие кусты неукрывного винограда – будут прекрасно зимовать без укрытия. Теперь в нашем климате можно выращивать самые разные столовые сорта.

В каталоге морозостойкого винограда каждый садовод сможет выбрать зимостойкий сорт по своему вкусу. Есть ранние сорта, сочные гроздья которых полностью созревают уже в августе. Обратите внимание на ассортимент позднего морозостойкого винограда, их убирают ближе к концу сентября, они могут долго сохраняться в хранилище, даже до Нового года и дольше. Вы можете посадить в вашем саду неукрывные сорта с полупрозрачными желтыми и зеленоватыми гроздьями, розовыми, темно синими, лилово-пурпурными. Есть морозостойкие сорта винограда с крупными круглыми ягодами, с удлиненно-вытянутыми типа «дамский пальчик», с мускатными тонами во вкусе – теперь вы можете выбрать любой сорта винограда, и больше не беспокоиться о зимнем укрытии.

Современные сорта неукрывного морозостойкого винограда

Все сорта нашего каталога обладают достаточной морозостойкостью для столового винограда. Они благополучно перезимуют при -20°С и более низких температурах. Но некоторые, особенно стойко переносят морозные зимы, холода -25°С и даже до -32°С. Это самые морозостойкие сорта винограда, их вы сможете выращивать на более открытых и ветреных участках, чем другие. Иногда, самый морозостойкий неукрывной виноград называют – «арочный виноград». Почему? Потому, что они способны сохранять качественное плодоношение, даже когда лоза остается зимой на довольно высоких арках, навесах, стенах строений, беседках, перголах и др. Разросшиеся крупные лианы винограда уже становится невозможным снять с арки и укрыть. Напомним, что обычно для получения максимально крупных гроздей – виноград выращивают на невысоких шпалерах и проводят специальную короткую обрезку, чтобы направить все силы лианы не на рост длинных побегов, а на формирование крупных гроздей. Но многие садоводы хотят совместить обе «функции» винограда. И сформировать красивую мощную лиану на высоких опорах, арках, и получить приличный урожай. Конечно, такая лоза в зимний период распложена намного выше над землей, чем растения в традиционном винограднике и больше подвержена воздействию холодных ветров. Поэтому для вертикального озеленения, в регионах с холодными и ветреными зимами – рекомендуем обратить внимание на самые морозостойкие сорта винограда нашего каталога.

ТОП 10 лучших сортов морозостойкого винограда, описание и фото

1. Виноград Изумление – морозостойкость до -32°С. Уникальное сочетание суперраннего созревания и очень крупных гроздей и ягод. При ранней весне грозди дозревают уже к середине августа. От распускания почек до сбора урожая – 95-105 дней. Вес гроздей может достигать 500-700 г. Большие овальные ягоды до 10-12 г – розово-красные, мякоть тоже розовая, мясистая, сочная. При неравномерных поливах – гроздья не растрескиваются, сохраняют насыщенный вкус и яркую окраску. Бонус к предыдущим отличным характеристикам сорта этого неукрывного винограда – стойкость к основным болезням.

2. Виноград Восторг – неукрывной ранний сорт. Формирует высокие мощные кусты, растет быстро. Гроздья созревают через 120-125 дней, плотные, тяжелые, разветвленные, в среднем 500-700г, некоторые даже до 1,5 кг. Но если вы выращиваете Восторг на арке или беседке без должной обрезки, то гроздья несколько меньшими. Ягоды – золотисто-желтые, плотные, с высоким содержание сахара. Морозостойкий сорт, надежно зимует даже при -25°С. Дополнительные преимущества сорта – стойкость к болезням и способность гроздей храниться несколько недель после сбора без потери качества.

3. Виноград Монарх – морозостойкий неукрывной (до -25°С) сорт с интенсивной силой роста. Сорт способен формировать множество золотисто-зеленых гроздей весом 400-600 г. Ягоды – крупные до 20 г, до 3,5 см, овально-конические, с золотистым румянцем.

4. Изюминка ранняя – еще одни отличный ранний сорт. Золотисто-белые ягоды собраны в гроздья весом до 500-700 г. Мясистая сочная мякоть с легким оттенком цитрусовых, сладкая, до 18% сахаров. Морозостойкость до -25°С. Гроздья винограда плотные, хорошо транспортируются, долго сохраняются.

5. Кишмиш Запорожский – морозостойкий бессемянной сорт. Один из самых морозостойких сортов типа кишмиш, и один из самых ранних в нашей коллекции саженцев винограда. Уже через 110-115 дней после распускания почек вы сможете лакомиться вкусными темно-фиолетовыми сочными ягодами. Небольшие до 2,5 г ягоды собраны в крупные конические гроздья до 600-900 г. Кусты достаточно мощные, сильнорослые. Надежно зимует при -25°С, и обладает высокой стойкостью к болезням.

6. Виноград Ланселот – среднеранний морозостойкий сорт, хорошо зимует до -25°С. Может формировать широкие очень плотные гроздья 900-1200 г, отдельные – до 3 кг весом, без короткой обрезки на арке или беседке – до 600-800 г, кусты мощные, сильные. Спелые ягоды – молочно-зеленоватые, сладкие, с сочной мякотью.

7. Андрийчик (Итальянский Н.Н.) – ранний неукрывной сорт с оригинальным легким мускатным вкусом. Ягоды и гроздья крупные весом до 1-1,5 кг отдельные до 2 кг. Кроме отличной морозостойкости спелый виноград хранится больше двух недель. По отзывам, сорт достаточно стойкий к основным болезням. Морозостойкость до -25°С.

8. Виноград Свитлына – среднеранний сорт, созревание наступает через 120-130 дней. Кусты крепкие сильнорослые, формируют неплотные грозди до 800-900 г. Овальные ягоды – зеленовато-белые, крупные до 3 см, весом до 14-15 г. Вкус яркий сладкий, аромат – выраженный. Зимует без потери урожая до -25°С.

9. Виноград Эталон – неукрывной виноград с темно-фиолетовыми гроздьями и вкусной слегка хрустящей мякотью. Очень ранний, готов к уборке уже через 100-105 дней. Кусты – сильнорослые. Гроздья (800-1400 г) не плотные, с крупными до 15 г темными лилово-бордовыми ягодами. Вкус сладкий, насыщенный, с легкой терпкостью. Без укрытия зимует даже при -25°С, без потери урожайности.

10.  Блек Грант – темно-синие крупные ягоды созревают в конце августа-начале сентября. Сорт характерный для синего винограда, классический. На сильных кустах формируются рыхлые гроздья 500-900 г, крупные сочные ягоды до 12 г. Морозостойкость высокая до -24-25°С. Специалисты отмечают хорошую сопротивляемость распространенным болезням.

Неукрывной виноград: особенности агротехники

После посадки молодых саженцев в первый 1-2 зимы укрывают даже самые морозостойкие сорта винограда. Пока они еще маленькие, то сделать это несложно. Как подготовить укрытие – читайте в нашем блоге, здесь вы найдете информацию о способах обрезки лозы в винограднике. Взрослые кусты – хорошо зимуют и без укрытия. В нашем каталоге винограда – все сорта морозостойкие. Но, иногда, можно встретить отзывы о том, что взрослый неукрывной сорт подмерз зимой. Почему так бывает? Чтобы этого избежать, в первую очередь соблюдайте правила посадки саженцев винограда и ухода за лозой. Защищайте виноградник от болезней и вредителей.

Морозостойкость – понятие, которое в первую очередь характеризует способность сортов противостоять низким температурам без потерь. Но, дополнительными негативными факторами для винограда зимой – будут влажность воздуха, сила и направление ветра. Например, один и тот же виноград при посадке в защищенном от ветра месте и на открытом участке – окажутся в разных условиях. Почему? Потому, что сильный северный ветер буквально понижает температуру примерно на 10 градусов. Т.е. если на термометре -15°С, виноград на ветру будет «ощущать» – -25°С. Если у вас ветры влажные, то лоза может обледенеть. Даже для морозостойких сортов выбор места посадки саженцев остается важным фактором успешной зимовки. Топ-10 наших самых стойких сортов способны благополучно перезимовать в условиях украинских зим, тем более, что она стали гораздо мягче и короче.

Виноград для холодного климата

Виноград для холодного климата

Расширение Университета Вермонта 

Кафедра растениеводства и почвоведения

Новости в любое время
Статья

ВИНОГРАД ДЛЯ ХОЛОДНОГО КЛИМАТА

Др. Леонард Перри, профессор дополнительного образования

Университет Вермонта

Считать
вин и винограда, и большинство думает о средиземноморском климате, таком как
Франция, Италия,
или Калифорния. В последние пару десятилетий увеличивается
количество виноделен и виноградников появилось в странах с холодным климатом,
частично
от разработки новых, холодостойких сортов, которые можно выращивать
дома
также.

Это
Вас может удивить тот факт, что виноград уже является самой крупной фруктовой культурой в мире.
У.С., крупнее
даже чем цитрусовые и яблоки. США – это
четвертый по величине производитель винограда в мире, более половины (55
процентов)
используется для вина.

Немного
виноград – это культивары (культурные сорта) видов, часто просто
называется
сорта. Популярные европейские сорта
происходят от одного вида (Vitis vinifera) и включают Каберне,
Мерло, Шардоне и Рислинг. За
по большей части они не подходят для северного климата. Американец
сорта Катавба, Конкорд и Ниагара
от одного вида, лисий виноград ( V. labrusca ) и Нортон от другого.
виды (V. aestivalis). Другой
более редкие американские сорта включают Делавэр,
Эльвира и Изабелла. Американский виноград
имеют тенденцию быть более морозостойкими, прочными, и на них смотрят
традиционалисты как
имеющий «лисий» или дикий вкус.

потом
есть франко-американские гибридные сорта, в том числе «Baco Noir»,
маршал
Фош», «Сейваль Блан», «Видаль Блан» и «Виньоль».это
интересно с чего началось
развитием их было внедрение в Европу
в середине 1800-х годов от разрушительных американских вредителей и болезней.
Европейские сорта того времени не были устойчивы к ним, поэтому
разведение
началось с устойчивых американских видов.

Релизы
новых сортов Женевской экспериментальной станцией Корнельского университета
в
последние десятилетия 1900-х годов помогли расширить производство вина в штате Нью-Йорк.
промышленность.К ним относятся белые сорта Cayuga.
Уайт (1972), Шардонель (1990), Горизонт (1982), Мелодия (1985) и
траминет
(1996).

Что
в последнее время сделало возможным создание многих виноделен в более холодном климате.
разновидности
разработан селекционером из Миннесоты Элмером Свенсоном,
и выпущен Миннесотским университетом. Для красного винограда эти
включить Маркетт,
Фронтенак и Санта-Крус, а также для белого винограда
ЛаКресент, Свенсон Уайт и Прери Стар.
Большинство из них Миннесота
сорта выносливы до -30 градусов (F).
Они были разработаны в 1943 году и являются результатом скрещивания
Французские гибриды с селекциями американского сорта морозного винограда.
(В.
ребра).

потом
есть сорта винограда, наиболее подходящие для употребления в пищу, обычно называемые «столовыми».
виноград».  С потенциалом для выращивания
в холодном климате — Конкорд,
Марс, Reliance, Сомерсет Сидлесс, Свенсон Ред и Ванесса.
Все чаще появляются специализированные питомники.
для получения этих холодостойких сортов винограда, как столовых, так и винных, а также
как некоторые
виноградники (www. lincolnpeakvineyard.com).

При выборе сортов винограда в
Помимо соображений использования, вкуса и выносливости, ищите
устойчивость к болезням. В зависимости от климата
и месторасположение, к возможным заболеваниям относятся черная гниль, мучнистая и пуховая
плесень,
botrytis, угловатый ожог листьев, фомопсис и антракноз.Более
сведения об этих заболеваниях, относительно
устойчивость сортов и результаты Вермонта
испытания винограда можно найти на веб-сайте Университета Вермонта.
(pss.uvm.edu/виноград).

Вернуться к многолетнему Перри
Страницы, статьи

Виноград | Minnesota Hardy

Университет Миннесоты признан одной из ведущих программ исследования винного винограда в стране, целью которой является создание высококачественных, холодостойких и устойчивых к болезням сортов винного винограда.Программа селекции винного винограда началась в середине 70-х годов, а в 2000 году в Центре садоводческих исследований открылась энологическая лаборатория и исследовательская винодельня.

Сегодня на 12 акрах выращивают более 12 000 экспериментальных лоз. Ежегодно производятся тысячи саженцев с использованием разнообразной генетической базы, включающей классические сорта Vitis vinifera, качественные французские гибриды и выносливые, устойчивые к болезням сорта, основанные на V. riparia, местном винограде Миннесоты.

Процесс выращивания винограда

В настоящее время более 100 селекции U of M находятся в расширенных испытаниях, а также более 400 именованных сортов и селекции из других селекционных программ по всему миру.В дополнение к холодостойкости и устойчивости к болезням оцениваются виноградарские признаки, такие как урожайность, размер грозди, характер роста, распускание почек и сроки созревания.

При выпуске нового винограда питомники получают хорошо проверенный сорт, который оценивался в течение 15 и более лет. Кросс для «Маркетт» был получен в 1989 году, а в 2006 году он был представлен как новый сорт. В настоящее время он широко выращивается на Среднем Западе и в Новой Англии.

Развитие энологии Миннесоты

Проект по энологии тесно сотрудничает с селекционерами, ежегодно производя множество экспериментальных вин из тестовых сортов.Проект помогает винодельням, определяя оптимальные методы обработки как для новых, так и для существующих сортов, и обеспечивает местную поддержку для удовлетворения технических потребностей развивающейся винодельческой промышленности Миннесоты. Исследователи также работают над тем, чтобы охарактеризовать компоненты нового винограда. Чтобы узнать больше об энологии, посетите блог U of M Enology.

У М Сорта Винограда

Изображение	Разнообразие	Год	Тип	Особенности
	Фронтенак или Фронтенак нуар	1996	Красное и розовое, портвейн	Сильнорослый и очень устойчивый к болезням. Вино имеет ароматы вишни и сливы. Может иметь высокую кислотность.
	Фронтенак белый	2012	Белое вино	Белоплодные сорта Frontenac и Frontenac gris с более ранним сроком сбора урожая.
	Фронтенак серый	2003	Белое вино	Сильнорослый и очень устойчивый к болезням. Вино имеет характерный персиковый вкус.Может иметь высокую кислотность.
	Итаска	2017	Белое вино	Низкая кислотность и высокий уровень сахара. Высокая устойчивость к ложной и мучнистой росе, филлоксере насекомых.
	Ла Кресент	2002	Белое вино	Очень морозостойкий. Вино имеет ароматы абрикоса, цитрусовых и тропических фруктов. Умеренно устойчив к болезням.
	Маркетт	2006	Красное вино	Устойчив к ложной и мучнистой росе, черной гнили, с открытым, упорядоченным ростом. Вино имеет сложные нотки вишни, ягод, черного перца и специй как в носу, так и во вкусе.
	Колокольчик	1944	Столовый, сок, желе	Раннеспелый. Столовый виноград с голубыми косточками, с соком, желеобразным мягким конкордовым вкусом.Устойчив к болезням.
	Эдельвейс*	1977	Стол, вино	Столовый виноград с крупными гроздьями, белыми косточками, с винным вкусом Конкорд. Может нуждаться в зимней защите.
	Красный Свенсон*	1977	Стол	Столовый виноград с красными косточками, с освежающим вкусом и хрустящей текстурой. Нуждается в зимней защите и тщательном опрыскивании.

*Совместный выпуск с Элмером Свенсоном.

Изучите секреты выращивания винограда в холодном климате

«Маркетт» — красный винный сорт винограда для холодного климата, выведенный Университетом Миннесоты.
Фото Дэвида Л. Хансена

Сорта винограда для холодного климата становятся все более популярными не только из-за их холодостойкости, но и из-за того, что из них получаются вина хорошего качества. Желая узнать больше об этих интересных сортах, я связался с Энни Клодд, преподавателем по фруктовым культурам в Университете штата Миннесота, которая представила «Выращивание винограда Миннесоты в холодном климате» на выставке Great Lakes Expo 2020.Клодд сделал обзор доступных сортов, обсудив устойчивость к холоду, вопросы обрезки, чувствительность к сере, уровни Брикса, рН и титруемую кислотность (ТА).

«Отличное вино начинается с отличного винограда, и во время моего пребывания в Миннесоте я пробовал отличное вино из винограда, произрастающего в холодном климате, — говорит Клодд, выросший на винограднике в Айове. «Такие сорта, как «Итаска», «Маркетт», «ЛаКресент», «Фронтенак» и «Маленькая жемчужина», позволили виноделам-новаторам создавать творческие и высококачественные вина, поддерживая местных производителей.Сорта винограда для холодного климата делают это возможным на верхнем Среднем Западе, где зимой температура регулярно опускается ниже 0°F».

Она также отметила, что «Маркетт», красное вино из Миннесоты, выпущенное в 2006 году, набирает популярность среди потребителей, а красное сухое вино Маркетт стало лучшим в своем классе на винном конкурсе в Мичигане в 2017 и 2019 годах.

«В настоящее время мой любимый сорт — «Итаска» из-за того, как хорошо он растет на винограднике, и мне было интересно попробовать несколько первых вин «Итаска» в прошлом году, — говорит Клодд.«Итаска», сорт винограда для белых вин, является новейшим выпуском Миннесотского университета в 2017 году. В отличие от других сортов винограда Миннесотского университета, «Итаска» имеет более низкую кислотность и высокое содержание сахара.

«Итаска», новейший сорт Миннесотского университета, известен своим высоким содержанием сахара, низкой кислотностью и исключительной морозостойкостью.
Фото Дэвида Л. Хансена

Выведение холодостойких сортов винограда в Миннесоте началось несколько лет назад. Клодд упомянул влиятельных людей, таких как Элмер Свенсон (1913-2004), докторМэтт Кларк из лаборатории виноградарства и энологии Миннесотского университета и Том Плохер. Свенсон выпустил 27 сортов винограда самостоятельно или совместно с Миннесотским университетом. Plocher является селекционером сортов «Crimson Pearl», «Petite Pearl» и «Verona».

Клодд перечислил некоторые из самых выносливых сортов Миннесоты, Зона 4 Министерства сельского хозяйства США. К белым сортам винограда относятся «Брианна», «Эдельвейс», «Фронтенак Грис», «Блан», «Итаска», «ЛаКресент», «Лекросс», «Свенсон Уайт». «, «Звезда прерий» и «Св. Пепинь.Красные включают «Crimson Pearl», «Frontenac», «Marechal Foch», «Marquette», «Petite Pearl», «Sabrevois», «St. Croix» и «Swenson Red». Среди них ‘Итаска’ демонстрирует наибольшую холодостойкость и потеряла только 15,6% первичных почек после полярного вихря в 2019 году.

ОБУЧЕНИЕ ДЛЯ ХОЛОДНЫХ КЛИМАТОВ

Система обучения, которую вы выбираете для своих сортов винограда для холодного климата, должна основываться на сорте и системах обучения, которые более удобны для производителей, говорит Клодд.«Итаска», «ЛаКресент», «Маркетт», «Маленькая жемчужина» и «Багровая жемчужина» могут быть обучены либо системе вертикального позиционирования при стрельбе (VSP), либо высоковольтной кордонной системе, в то время как «Фронтенак», «Фронтенак Гри», «Фронтенак Blanc’, ‘Brianna’ и другие разновидности серии Swenson следует приучать к системе кордона с высокой проволокой.

При выборе тренировочной системы также необходимо учитывать содержание органического вещества в почве и погодные условия. VSP может не подходить для этих сортов винограда с холодным климатом в более теплых регионах Среднего Запада, поскольку эти сорта могут слишком сильно расти. Как мы все знаем, сила лозы нежелательна для винного винограда.

Грег Сэндагер, Джейк Пауэлл и Джейсон Клешулт обрезают морозостойкие виноградные лозы на винодельне Rustic Roots в Скандии, Миннесота.
Фото Энни Клодд

ПОДРЕЗКА В СНЕГ

«Одним из моих любимых занятий на этой работе является обучение новых садоводов обрезке, даже когда мы находимся в 8-дюймовом снегу», — говорит Клодд. Она рекомендует расстояние между почками (узлами) 3 дюйма на кордоне для сортов Университета Миннесоты, таких как семейство Frontenac, Itasca, LaCrescent, Marquette; и «Багровая груша» и «Маленькая жемчужина».Расстояние между почками (узлами) около 4 дюймов рекомендуется для сортов Swenson или «Labrusca», таких как Brianna, Edelweiss и Swenson Red. Энни говорит, что точное расстояние важно, чтобы избежать «сползания шпор», когда шпоры удаляются все дальше и дальше от кордона.

Год весенних заморозков и заморозков в 2020 году показал, что у вышеупомянутых сортов после весенних заморозков все еще может быть получен очень хороший урожай от вторичных и третичных почек.

Клод говорит, что целевые значения Brix, pH и TA (г/л) для Brianna составляют 16-18, 3.0–3,25 и 9–11. Для «Итаски» это 23–25, 3,1–3,3 и 8–10.

Клод предлагает следующие дополнительные ресурсы:

Вы можете проконсультироваться со специалистами по выращиванию винограда в вашем штате для получения конкретных рекомендаций, поскольку выращивание может варьироваться от одного штата к другому или даже в разных частях одного и того же штата.

Вы также можете обратиться к Клодду за дополнительной информацией по адресу https://horticulture.umn.edu/annieklodd.

0
1
5

Изучите хитрости выращивания винограда в холодном климате

Гэри Гао — профессор и специалист по выращиванию мелких фруктов в Университете штата Огайо.Все истории автора смотрите здесь.

Холодостойкость виноградной лозы — виноградарство и виноделие

Пьер Хельви и Джастин Шайнер (26 апреля 2018 г.)

Холодостойкость – это способность спящих тканей виноградной лозы выдерживать низкие температуры осенью и зимой. Ее часто выражают как температуру, вызывающую гибель 50% первичных почек в середине зимы, называемую «летальной температурой 50» (LT ₅₀ ).

Во время покоя виноградные лозы постепенно приобретают устойчивость к холоду в ответ на воздействие низких температур, чтобы достичь максимального уровня устойчивости, который зависит от сорта винограда, окружающей среды и агротехники (таблица 1).

Таблица 1. Относительная холодостойкость различных генотипов винограда. Адаптировано из Дами (2007), Механизмы замораживания и выживания виноградных лоз. Ход семинара.

Цикл холодостойкости имеет П-образную форму и содержит период акклиматизации (переход из морозостойкого в морозостойкое состояние) и период деакклиматизации (переход из морозостойкого в морозостойкое состояние) с максимальной морозостойкостью в течение зимние месяцы (рис. 1).

Рисунок 1. Морозостойкость виноградной лозы.Рисунок Zabadal et al. (2007).

Факторы, влияющие на холодостойкость

• Колебания температуры в середине зимы : виноградные лозы постепенно приобретают устойчивость к холоду в результате воздействия низких температур. Воздействие высоких температур даже в течение нескольких дней может вызвать деакклиматизацию, которая протекает быстрее, чем процесс акклиматизации. Таким образом, виноград более подвержен зимним повреждениям, если холодам предшествует период теплой погоды.
• Быстрые перепады температур Падение: это явление может вызвать расщепление ствола, которое служит точкой входа для патогенов и может спровоцировать появление корончатого галла.
• Продолжительность периода низких температур может главным образом повлиять на степень повреждения ствола, особенно в больших старых стволах, где ядро ​​может дольше достигать температуры окружающей среды.
• Генетика растений : Сорта Vitis vinifera , как правило, наиболее чувствительны к экстремальным холодным зимним температурам, французские гибриды, как правило, более устойчивы, а местные сорта часто оказываются самыми устойчивыми.
• Все источники стресса , такие как болезни, нехватка минералов, неподходящее состояние воды, вирусные инфекции… Все источники стресса могут снизить холодостойкость виноградной лозы зимой.
• Неуравновешенные лозы: переобрезанные или недостаточно обрезанные лозы более восприимчивы к холодным повреждениям, чем уравновешенные и здоровые лозы.
• Ограниченное управление пологом и воздействие солнечного света : методы и системы обучения, которые улучшают фотосинтез, также улучшают созревание древесины и устойчивость тканей к холоду.Плохо управляемый полог, который увеличивает затенение и ограничивает воздействие солнечного света, увеличивает восприимчивость лозы к травмам из-за незрелой древесины.
• Мезоклимат участка и топография участка : виноградные лозы в морозных карманах, которые аккумулируют холодный воздух, более подвержены холодовым повреждениям.

Холодовое повреждение почек и стволов

Почка виноградной лозы представляет собой сложную почку, состоящую из трех растущих почек: первичной почки, которая появляется первой и дает самые большие грозди, а также вторичных и третичных почек, которые меньше по размеру и менее плодоносны.Холодовая травма в ответ на низкие температуры обычно сначала поражает первичную почку. Если основная почка погибнет, две другие почки, которые часто бывают более выносливыми, возможно, выживут и займут свое место. Повреждения бутонов можно оценить после повреждения холодом. Рекомендации по определению повреждения почек можно найти в Интернете в Корнельском университете.

Повреждение ствола холодом может привести к расщеплению, которое служит прекрасными воротами для таких болезней, как Crown gal, вызываемых Agrobacterium vitis (рис. 2B).Повреждение ствола проявится весной в виде чрезмерного роста побегов (рис. 2А). Виноградники, сильно пострадавшие от холода, могут погибнуть сразу или ослабеть и погибнуть через 2-4 года.

Рис. 2. Лоза Сира, поврежденная зимними низкими температурами в Западном Техасе.

Стратегии уменьшения повреждений от холода

• Разумно подберите сорт к участку, чтобы свести к минимуму или исключить потери от зимних повреждений: чувствительные к холоду сорта следует высаживать только на участках, обеспечивающих хороший дренаж холодного воздуха.
• Сначала обрезайте морозостойкие сорта и заканчивайте наименее морозостойкими, чтобы отрегулировать уровень обрезки: для корректировки бутонов и в соответствии с Zabadal et al. (2007), если произошло менее 15% повреждений почек, в корректировке нет необходимости. Если гибель почек находится в пределах 15-35%, оставьте на 35% больше почек, если между 35-50%, сохраните на 100% больше почек. Если гибель бутонов составляет более 50%, может быть экономически невыгодно проводить какую-либо обрезку в состоянии покоя или, по крайней мере, очень минимальную обрезку.
• Надлежащее управление виноградником, максимально повышающее холодостойкость виноградной лозы (адекватное орошение и внесение удобрений, оптимальная нагрузка на урожай, хорошая борьба с болезнями и сорняками…).
• Виноградные лозы с несколькими стволами: если один из стволов разрушится, может остаться другой ствол, дающий урожай и приносящий некоторый доход до тех пор, пока не будут созданы новые стволы взамен поврежденного (рис. 3).
• На участках, где ожидается повреждение ствола, окучивание почвы над местами прививки может защитить почки привоя для восстановления стволов после холода, который повреждает почки. Еще одно предложение — располагать прививку как можно ближе к земле, где теплее.
• Ветрогенераторы могут использоваться во время температурных инверсий для смешивания более теплого надземного воздуха с холодным воздухом, тем самым повышая температуру выше уровня, повреждающего почки на шпалере.

Рис. 3. Лоза Сира с двумя стволами, один из которых поврежден холодными температурами, а другой растет нормально.

Восстановление после повреждения холодом

После зимней травмы опавшая лоза со здоровыми корнями пустит новые побеги, которые прорастут у основания растения.Побеги также часто появляются выше на лозе из наиболее подверженных солнечному свету узлов на шпалере или из прикорневых почек у основания побегов. Многие побеги появляются позже, чем обычно, потому что они развиваются из вторичных, третичных или прикорневых почек.

На собственной корневой лозе побеги, которые появляются у основания, известные как отпрыски, можно использовать для создания новых стволов и восстановления продуктивного состояния растения. Однако этого нельзя делать, если из-под привойного соединения привитой лозы появляются побеги возобновления.В этом случае производителям, возможно, придется начинать с новых лоз, если только почка чуть выше соединения не останется жизнеспособной и не прорастет.

Рекомендуется оставлять несколько отростков (3 или 4 отростка), поскольку некоторые из них могут быть повреждены в течение сезона или со временем превратиться в большие крепкие бычьи побеги. Более того, чем больше отростков, тем больше площадь листа, необходимая для восстановления и корневой системы. Также рекомендуется не добавлять азотные удобрения, так как это в значительной степени ускорит рост оставшихся побегов.После тренировки нового ствола в следующем сезоне можно обрезать лишние побеги.

Как упоминалось ранее, повреждения стволов подвержены Crown gal. Если развивается корончатый галл, пораженные галлом стволы можно лечить в течение всего сезона, чтобы получить хотя бы частичный урожай, в то время как присоски из-под галлов превращаются в стволы возобновления. Старый ствол и плодоносящие побеги можно обрезать только тогда, когда на новых стволах можно получить полный набор почек, необходимый для лозы.

Кроме того, на сильно поврежденных зимой лозах рекомендуется отложить или отменить обрезку.Это позволяет скорректировать количество почек в конце сезона, снижает силу роста оставшихся побегов и обеспечивает большую площадь листвы для восстановления виноградной лозы.

Решение о пересадке

После зимних травм у виноградарей есть возможность пересадить отсутствующие лозы или отказаться от части или всего виноградника. Пересадка лоз обходится дорого, но пересадка также дает возможность внести стратегические изменения для повышения общей рентабельности и жизнеспособности виноградников.

Факторы, которые следует учитывать при принятии решения о пересадке после зимней травмы: мезоклимат участка, частота холодовых повреждений, характеристики почвы участка, продуктивность комбинации сорта/подвоя, план виноградника и прибыльность, а также история урожайности и качества плодов.

Морозостойкость в значительной степени зависит от окружающей среды, здоровья и генетики виноградников, и это может быть важным фактором при выборе сортов для Высоких равнин и Западного Техаса.

Для дальнейшего чтения:

Дами (2007), Механизмы замораживания и выживания виноградных лоз. Ход семинара.

Камас, Выявление и устранение зимних травм, Техасский винодел, том II, выпуск 1

Стрик и др. Зимняя холодовая травма; Орегонское виноградарство.

Забадал и др. (2007). Зимнее повреждение виноградной лозы и методы защиты. Мичиганский государственный университет, дополнительный бюллетень E2930.

Как выдержат холода виноградные лозы? | Главная Руководства

Янн Сил Обновлено 10 сентября 2020 г.

Ритуал открытия бутылки вина — это либо тот, который вы почитаете и практикуете с размахом, либо, возможно, вы просто откручиваете винтовую крышку, чтобы открыть жидкое золото внутри. Вы доверились виноделу, который создал вино, и ваш первый глоток определяет, заслужено ли это доверие.

Если вы сажаете виноградные лозы только для того, чтобы получить маленькие шарики, которые можно будет съесть, цель и процесс посадки и сбора урожая отличаются от целей винодела. Wine Folly сообщает, что и винный, и столовый виноград происходят от Vitis vinifera, обыкновенной виноградной лозы, но различаются сорта. От первой почки до сбора урожая выращивание винограда начинается с поиска места для посадки и защиты виноградной лозы от повреждения морозом.

Холодо- и теплостойкий виноград

В зависимости от сорта винограда, который вы выращиваете, U.Зоны устойчивости Министерства сельского хозяйства S. варьируются от 2 до 10. Американский виноград является наиболее морозостойким, в то время как европейский виноград более нежный и нуждается в более теплой погоде. Есть также гибриды, которые морозостойки и устойчивы к болезням, но не такие ароматные, как их европейские собратья. А еще есть южные красавицы, мускатный виноград, с толстой кожурой и обработанный для использования в джемах, согласно «Альманаху старого фермера».

Зная цель вашего виноградника, ваше местоположение и погодные условия, а также количество солнца, которое будут получать ваши лозы, все это определяет сорт винограда, с которым вы добьетесь успеха.Защита виноградной лозы зимой жизненно важна независимо от назначения винограда. Просто знайте, что виноградной лозе нужно несколько лет для роста, прежде чем вы сможете собрать урожай. Университет штата Орегон предполагает, что зрелая лоза дает урожай через пять или шесть лет.

Виноградная лоза и состояние покоя

Не беспокойтесь о холодной зиме с несколькими футами снега, если вы выращиваете виноградную лозу. Этим лозам нужен этот период холода, когда они входят в спячку, время, когда внешний рост не происходит, но растение накапливает энергию для весеннего роста.Пока виноградные лозы получают соответствующее время охлаждения (правильное количество зависит от сорта), ваш весенний сезон бутонизации должен пройти успешно.

Спящие лозы проходят две стадии: Первая — эндодормантность, это означает, что активность происходит внутри лозы, хотя температура снаружи может быть невыносимой. Вода в различных тканях уменьшается, а количество сахара и белков увеличивается, что помогает предотвратить замерзание виноградной лозы. Все это происходит до того, как лоза перейдет в стадию охлаждения.

Экодормантия возникает, когда более теплая погода способствует прорастанию большого количества почек. Это разрушительно для урожая, который пострадал от внезапных весенних заморозков, разрушающих бутоны. Выбор места и тип почвы имеют решающее значение, поскольку корни виноградной лозы реагируют на внешнее тепло или холод.

Выбор сорта винограда

Если вы живете в верхних регионах США, где температура опускается ниже нуля, вам необходимо выбрать сорт винограда, совместимый с погодой.Избегайте позднеспелых сортов, которые могут пострадать от ранних заморозков; подготовьтесь к уходу за виноградником, когда наступят холода. Существует тонкий баланс между выбором сорта, который выдержит прохладный зимний сезон, и теплым вегетационным периодом, поскольку винограду требуется от 150 до 180 безморозных дней, чтобы раскрыть свой вкус и созреть.

Повреждение виноградной лозы морозом может уничтожить ваш урожай. Солнечные дни обманчивы, особенно ранней весной. Ночные температуры могут опускаться ниже нуля, потому что облачный покров минимален, а тепло испаряется вверх, пишет Wine Maker Magazine.В холодном климате заморозки неизбежны, но вы можете использовать профилактические меры для защиты урожая.

Насаждения для защиты виноградной лозы

Независимо от вашего местонахождения и назначения виноградной лозы выбор правильного участка имеет основополагающее значение для выращивания успешного урожая. Основное правило науки и воздуха состоит в том, что холодный воздух опускается, а теплый поднимается; не сажайте виноградные лозы в низинах или оврагах, где может попасть холодный воздух. Виноград замерзает, когда температура опускается ниже 32 градусов по Фаренгейту.Также избегайте посадки у подножия холма, куда падает холодный воздух.

Знайте холодные и теплые места в вашем саду и сажайте растения соответственно. Идеальное место для посадки — там, где лианы обращены на юг или юго-запад и где они могут получить больше всего солнца. Посадка рядами с севера на юг помогает им получить больше солнца, а виноградные лозы дают более вкусный виноград. Укрытие их от холодных ветров и тени также делает виноградную лозу более здоровой.

Когда необходима защита виноградной лозы

Распускание почек имеет решающее значение для развития винограда, и это время, когда виноградная лоза наиболее подвержена повреждениям от заморозков.Вы должны понимать особенности роста вашего сорта с самого начала. В некоторых районах бутоны появляются в конце апреля, и они устойчивы к температурам ниже 32 F. Однако по мере того, как бутоны набухают и развиваются, они становятся менее устойчивыми к холоду, и к тому времени, когда на шишках появляется «зелень», они не выдержит мороза, и урожай будет поврежден.

Выбор сорта с поздним распусканием почек защитит ваш урожай от повреждения морозами. Но выбранный вами сорт тоже должен успеть созреть.Весенние заморозки могут убить первые почки, но может произойти второй всплеск бутонов. Это снижает количество и количество урожая и ослабляет сорт против будущих заморозков. Согласно Справочнику виноградарей, общая температура от 77 до 90 F оптимальна для успешного роста винограда.

Защита лоз от осенних заморозков

Помимо весенних заморозков, производители должны знать о возможности осенних заморозков. После сбора урожая на виноградных лозах все еще есть листья, и эти листья продолжают формировать клетки и питательные вещества для роста.Осенний мороз убивает эти листья, и растение слабеет. Это происходит, когда лозы находятся в холодном кармане у подножия холма или когда нет вентиляции для движения воздуха.

Обрезка важна для предотвращения повреждения виноградной лозы как осенними, так и весенними заморозками. Когда появляются бутоны и на побеге (стебле) более 30 бутонов, не обрезайте, если есть угроза заморозков. Как только мороз уйдет и по крайней мере 10 почек останутся неповрежденными, это ваши здоровые почки, которые дадут здоровый виноград.

Мороз и температура замерзания

Различные условия замерзания влияют на виноградную лозу. Если ваша местность ровная, обязательно посадите лианы так, чтобы между ними было достаточно места для циркуляции воздуха. Опять же, интервал, как и все, что касается винограда, зависит от сорта. Посадите покровную культуру между лозами, чтобы добавить тепла в холодные месяцы.

Камни, расположенные у подножия лоз, также помогают поддерживать тепло в винограднике. Используйте камни, которые связаны с существующей почвой, и окружите ими основание виноградной лозы.Они поглощают солнечные лучи и сохраняют тепло, так что холодными вечерами тепло излучается вверх, защищая лианы от мороза. Лучшим типом почвы и соответствующей породой является известняк. Не сажайте виноградные лозы в чистый известняк, потому что он заглушает корни; скорее используйте состав и поместите известняковые камни для ночного обогрева.

Когда заморозка улучшает вкус

Некоторые вина известны как «ледяные вина», и виноград собирают в замороженном виде. Это рискованный процесс выращивания, требующий быстрого сбора урожая в последнюю минуту.Многие владельцы виноградников держат рабочих под рукой, чтобы они могли спешить, когда наступает время сбора урожая, часто посреди ночи. Когда виноград замерзает на лозе, сахар не теряется, но теряется вода, что позволяет получить более концентрированную жидкость. Их нужно прессовать, когда виноград заморожен, и в результате получается очень сладкое, концентрированное вино.

Виноград для ледяного вина здоров и свободен от болезней и должен оставаться таким до тех пор, пока не наступят сильные заморозки. В Канаде по закону температура должна опускаться до 18 F или ниже, а в Европе, чтобы вино считалось ледяным, допустимый уровень замерзания составляет 19 F или ниже. Во многих случаях это происходит после Нового года. Целью является предотвращение гниения винограда по мере его созревания на лозе в течение осени. Производство ледяного вина минимально, что приводит к высокой цене на эти восхитительные вина, и это одна из немногих виноградных лоз, переживших повреждения от мороза.

Специализируется на холодостойких сортах винограда

Предлагаем привитые голокорневые сорта винограда устойчивых к болезням и холодостойких сортов российского и украинского происхождения. Эти сорта рекомендуются для выращивания винограда либо при минимальном опрыскивании, либо потенциально с органическими системами управления.Российскими и украинскими селекционными институтами и частными усилиями некоторых селекционеров за последние 80 лет выведено несколько сотен винных и столовых сортов винограда. Благодаря постоянному контакту и сотрудничеству с частными селекционными программами мы представляем вам новейшие выпуски и в настоящее время оцениваем новые сорта для хобби и коммерческих целей в будущем.

Межвидовая гибридизация

Гибриды винограда – это сорта винограда, полученные в результате скрещивания двух или более видов Vitis.Гибридные сорта винограда также называют межвидовыми скрещиваниями. Старые гибридные сорта демонстрируют смесь черт своего европейского, азиатского и североамериканского происхождения. Те сорта, которые происходят от Vitis labrusca, имеют сильный аромат дикой земляники, в то время как те, которые происходят от Vitis riparia, часто имеют травянистый аромат с ароматом, напоминающим черную смородину.

Использование местных генетических ресурсов

В первой половине 20 века несколько российских и украинских селекционных программ сосредоточились исключительно на гибридных сортах винограда, в результате чего были созданы сотни новых сортов.
В их скрещиваниях использовались в основном европейские и азиатские (Узбекистан, Азербайджан) сорта винограда и дикий Vitis amurensis. Цель этих скрещиваний состояла в том, чтобы объединить качество винограда или вина с устойчивостью к болезням и холодостойкостью.
Эти гибридные сорта винограда, не основанные на лабруске, были введены как решение многих проблем виноградарства, связанных с более коротким сезоном, более прохладными и влажными винодельческими регионами, такими как континентальная часть России. Гибридные сорта винограда расширяются в этих винодельческих регионах, потому что их легче выращивать и они могут созревать раньше, чем виноградные лозы vinifera, а также потому, что они обычно обладают гораздо большей устойчивостью к болезням.Поэтому этот гибрид винограда считается экологической альтернативой винограду сорта винифера. Недавно выведенные сорта в нашем предложении являются примерами этих новых гибридов.

Нью-Йоркские винодельни Hope Palates От теплых до морозостойких сортов винограда

ИСТОН, Нью-Йорк — Джерри Барнхарт назвал свою новую винодельню Victory View Vineyard, потому что, когда он смотрит на запад с вершины склона своей собственности, он может видеть место, где , в 1777 году состоялись битвы при Саратоге.

И одно из его вин называется Revolution, потому что оно сделано из одного из нескольких новых холодостойких сортов винограда, которые процветали в районах северного Нью-Йорка, когда-то считавшихся негостеприимными для виноделия, от округов Вашингтон и Саратога, чуть выше Олбани, до Озеро Шамплейн и Тысяча островов.

«За последние семь-восемь лет появилось около двух десятков новых виноградников благодаря наличию этих новых сортов винограда», — сказал г-н Барнхарт. «Раньше о выращивании винного винограда здесь и думать не приходилось».

Красные и белые вина из винограда, выращенного в Миннесоте, Висконсине и в Корнельском университете, позволили региону Северной страны присоединиться к более хорошо зарекомендовавшим себя винодельческим районам Нью-Йорка, таким как Фингер-Лейкс и Норт-Форк на Лонг-Айленде.

В 2008 г.Барнхарт и его жена Мэри посадили 180 лоз сорта винограда маркитт, впервые выпущенного в 2006 году Миннесотским университетом. В 2010 году, прежде чем заняться бизнесом, он собрал почти тонну винограда и раздал большую часть своей первой партии вина объемом 160 галлонов семье и друзьям, которые дали ему положительные отзывы.

«Итак, мы сказали: «Давайте продолжать», — сказал мистер Барнхарт.

Они расширили свою деятельность до трех с половиной акров с четверти акра, добавив марешаль фош, холодостойкий красный сорт винограда, выведенный более века назад, наряду с белыми сортами, такими как ла-кресент, лакросс и мелодия.

«Как и у любого сорта винограда, у них есть свой собственный существенный характер, будь то ощущение во рту или различные вкусы», — сказал г-н Барнхарт. «Эти северные сорта винограда отличаются от некоторых традиционных европейских винных сортов, таких как каберне совиньон, шардоне или рислинг. У них разные вкусовые профили. Например, у marquette настоящее изобилие цветов и то, что люди охарактеризовали бы как ароматы красных фруктов, таких как черная вишня, малина, клубника или вишня».Барнхарт добавил: «Люди будут приходить и спрашивать: «У вас есть мерло?»

. «Мы говорим: „Нет, мы не можем выращивать этот виноград здесь, потому что зимой он слабак“», — сказал мистер Барнхарт. — сказал Барнхарт. «Но у нас есть это, это и это».

Тим И. Мартинсон — старший сотрудник по распространению знаний в Корнелле и директор проекта Northern Grapes Project, который помогает производителям выращивать морозоустойчивый виноград, а затем учит их, как это сделать. производить и продавать вина. Некоторые из новых растений, созданных в рамках проекта, могут выдерживать температуры до минус 30 градусов по Фаренгейту.

«Станут ли они когда-нибудь новым мерло? Это не имеет значения», — сказал г-н Мартинсон. «Дело в том, что люди создали жизнеспособный бизнес, производя новые вина и продавая их из собственных дегустационных залов».

Знатоки могут быть не готовы причислить эти холодостойкие вина к европейской классике, но холодостойкие сорта быстро завоевывают признание. На недавнем международном конкурсе вин в Рочестере, в котором участвовало 3824 вина от 913 производителей, одно из вин г-на Барнхарта получило двойную золотую медаль, а еще около полдюжины виноделен северного Нью-Йорка получили золотые медали.

Дегустационный зал на винограднике Аморичи. Кредит… Натаниэль Брукс для The New York Times

«Если вы выигрываете медали у лучших виноградников мира из 26 стран, вы делаете очень хорошее вино». Об этом заявил основатель конкурса Питер Партс. «Ключевым сейчас для производителей является информирование потребителей об этих винах и сочетаниях».

Г-жа Барнхарт сказала, что потребители в возрасте от 20 до 30 лет оказывают большую часть поддержки своим винам. «Бэби-бумеры и пожилые люди предпочитают вина, которые они знают», — сказала она.«Молодое поколение более глобально в своих желаниях. Они более предприимчивы. Им действительно нравится пробовать что-то новое».

Джозеф Мессина владеет виноградником Аморичи, примерно в пяти милях от предприятия Барнхартов. «Маркетт изменит представление мира о Нью-Йорке как о винодельческом регионе», — сказал он. «Этот виноград любит почву, любит климат, любит все, что здесь происходит».

Г-н Мессина сказал, что он собрал 25 фунтов винограда маркитт с лозы прошлой осенью, что почти вдвое превышает от 13 до 15 фунтов обычного урожая.

«У меня было так много винограда, что мне пришлось продать часть», — сказал он. «Я не мог производить вино из всего винограда, который мы выращивали. Мне не хватило места».

Зарождающиеся винодельческие регионы также выиграли от высоко оцененной программы сельскохозяйственных исследований Корнелла, сказал г-н Барнхарт. «Они передают то, что узнают и знают, таким людям, как мы, которые являются относительными новичками в этом бизнесе», — сказал он.

Недавние инициативы штата, в том числе изменения в Управлении по контролю за оборотом спиртных напитков штата Нью-Йорк, также изменили ситуацию, г-н Джонс.— сказал Барнхарт. «Раньше на получение лицензии на винодельню уходили месяцы и месяцы, — сказал он. «Это больше не так. Когда мы впервые подали заявку в 2012 году, мы получили временную лицензию через две недели и постоянную лицензию в течение 90 дней. Это было на световые годы быстрее, чем в прошлом».

Государственное постановление 2014 года увеличило лимит производства для фермерских виноделен с 150 000 галлонов до 200 000 галлонов в год и разрешило продажу вин на фермерских прилавках.