Маринованные грибы через сколько готовы: ✅ Когда можно есть маринованные грибы после маринования. Через сколько дней можно есть маринованные грибы

Маринованные грибы через сколько готовы: ✅ Когда можно есть маринованные грибы после маринования. Через сколько дней можно есть маринованные грибы

✅ Когда можно есть маринованные грибы после маринования. Через сколько дней можно есть маринованные грибы

Через сколько дней после консервации можно есть маринованые грибы?

Существует мнение, что маринованные грибы после консервации должны постоять хотя бы неделю. Но есть их вполне можно и раньше. Думаю, что суток 2 вполне достаточно. Однажды у подруги ели замаринованные опята уже на следующий день. Правда, съели немного, всё же опасались. Но никаких сюрпризов не случилось. Да и в рецептах по маринованию грибов пишут, что есть можно уже через 2 суток.

Все зависит от маринада. Есть очень быстрые и вкусные рецепты маринования лисичек, груздей, шампиньонов. А быстрые они потому, что маринад делается около 20 минут и употреблять такие грибочки можно уже через несколько часов. Например, такой рецепт http://www.bolshoyvopros.ru/questions/93458-kakie-suschestvujut-recepty-marinova­ nija-gribov-lisichki.html

Если консервация была со стерилизацией, а именно такую консерваию обычно производят в кустарнызх условиях на кухне, то есть маринованные грибы, как, впрочем и маринованнын овощи ,можно уже на следуеющий день, когда остынут банки.

зависит от грибов..от качества маринада.

Маринованные грибы – полуфабрикат. Хранить их больше года не рекомендуется! Перед употреблением они нуждаются в дополнительной обработке, особенно если хранились несколько месяцев. Вместе с заливкой грибы выливают из банки в кастрюлю, добавляют немного холодной кипяченой воды (на выкипание). После 25-минутного кипячения – не ранее! – грибы можно пробовать (за это время должен разрушиться, если он есть, токсин, образуемый спорами ботулинуса). Если соли в грибах мало, ее добавляют, если много – разбавляют заливку водой; можно добавить при желании лимонную кислоту или уксус, а также специи. Прокипятив грибы после пробы еще 5 минут, охлаждают их и подают к столу. Обработанные таким образом консервы хранятся в холодильнике, но не более 2 суток.

Маринованные грибы можно употреблять в пищу через 25-30 дней. Хранят их в сухом и темном прохладном месте (не выше 6° С). При появлении плесени ее снимают, грибы переваривают, промывают в кипящей и поделенной воде, укладывают в чистые прокаленные банки и заливают свежим маринадом.

Через сколько можно есть маринованные волнушки. Как правильно мариновать волнушки?

Популярные материалы

Today’s:

Через сколько можно есть маринованные волнушки. Как правильно мариновать волнушки?

Существует множество видов грибов. Для большинства из них рецепты маринадов одинаковы. Но есть такие грибы, которым необходимы особые условия приготовления. К ним относятся волнушки. Так как же их правильно мариновать? Все получится отлично, если вы запомните несколько секретов. Теперь немного подробнее.

Как правильно подготовить волнушки?

Прежде всего, следует срезать с грибов волнистый край. Затем хорошенько вымойте продукт. Осмотрите каждую волнушку на предмет порчи. Если заметили что-то, что вам не нравится, то гриб лучше отправить в мусорное ведро.

После этого залейте волнушки водой. Потом уберите в прохладное место, поскольку вымачивать грибы следует в течение суток. Воду меняйте не менее 3-х раз.

Как правильно мариновать волнушки?

После длительного ожидания сцедите жидкость, в которой находились грибы. Затем залейте волнушки чистой водой. Варите 20 минут после закипания на среднем огне. Периодически снимайте пенку. Если грибов много, то отваривайте их порциями. После этого откиньте волнушки на дуршлаг. Теперь приготовьте необходимое количество маринада, использую следующие пропорции. Налейте в эмалированную кастрюлю 1 литр воды. Добавьте несколько лавровых листов, столько же горошин черного и душистого перца, парочку гвоздик, щепотку семян укропа, 1 чайную ложку соли и в два раза больше сахара. Доведите смесь до кипения и отправьте туда грибы. Варите волнушки в маринаде 20 минут после повторного закипания.

Заранее подготовьте посуду: вымойте и стерилизуйте стеклянные банки. Кладите в них грибы и залейте кипящим маринадом до верха. Вот теперь добавьте уксусную эссенцию (по 1 чайной ложке на каждую литровую банку). Затем закрутите ошпаренными металлическими крышками. Переверните банки. Накройте их чем-то теплым (одеялом). После полного остывания (примерно через сутки) уберите маринованные волнушки в кладовую или подвал.

Когда можно есть маринованные белые грибы. Как хранить свежие маслята

Многие начинающие грибники интересуются, можно ли хранить свежие маслята в холодильнике? Вы, конечно, можете сразу после сбора оставить грибы в холодильнике на несколько часов, но лучше сразу обработать их, заморозить, отварить или обжарить. Хранить маслята сразу после сбора дольше суток даже в условиях холодильника просто опасно. Свежие грибы быстро портятся: в них вырабатываются токсины, которые при попадании в организм могут вызывать сильнейшее отравление.

Для маринования пригодны прежде всего трубчатые грибы — белый гриб, маслята, подосиновики, подберезовики, осенние опенки.

Маринованные маслята в холодильнике могут храниться в.

После заливки горячим маринадом?

Впрочем, есть маринованные грибы можно даже сразу после готовки.

Советы и рецепты как приготовить маринованные маслята на зиму.

Или можно поступить иначе — в кипящий маринад заложить грибы и проварить, а затем.

Маринование маслят ( подберезовиков, подосиновиков ) Грибы для .

Мариновать можно белые грибы, зеленушки, козляки, лисички, маслята, моховики .

Отличный рецепт маринованных маслят для отличной хозяйки!

Через сколько дней их можно кушать?

Через сколько дней их можно кушать?

Если не есть, то можно их в суп-солянку, должно вкусно получиться.

Но самыми вкусными можно по праву назвать маринованные маслята.

Есть разные рецепты — с добавлением репчатого лука, горчицы.

Последний рецепт маринованных грибов – быстрый, кушать такие.

Для маринования пригодны прежде всего трубчатые грибы — белый гриб, маслята, подосиновики, подберезовики, осенние опенки.

Можно мариновать. когда можно кушать маринованные маслята А через сколько дней после маринования можно есть грибы?

Через сколько можно есть маринованные подберезовики. Через сколько дней после консервации можно есть маринованые грибы?

Существует мнение, что маринованные грибы после консервации должны постоять хотя бы неделю. Но есть их вполне можно и раньше. Думаю, что суток 2 вполне достаточно. Однажды у подруги ели замаринованные опята уже на следующий день. Правда, съели немного, всё же опасались. Но никаких сюрпризов не случилось. Да и в рецептах по маринованию грибов пишут, что есть можно уже через 2 суток.

Все зависит от маринада. Есть очень быстрые и вкусные рецепты маринования лисичек, груздей, шампиньонов. А быстрые они потому, что маринад делается около 20 минут и употреблять такие грибочки можно уже через несколько часов. Например, такой рецепт http://www.bolshoyvopros.ru/questions/93458-kakie-suschestvujut-recepty-marinova­ nija-gribov-lisichki.html

Если консервация была со стерилизацией, а именно такую консерваию обычно производят в кустарнызх условиях на кухне, то есть маринованные грибы, как, впрочем и маринованнын овощи ,можно уже на следуеющий день, когда остынут банки.

зависит от грибов..от качества маринада.

Маринованные грибы – полуфабрикат. Хранить их больше года не рекомендуется! Перед употреблением они нуждаются в дополнительной обработке, особенно если хранились несколько месяцев. Вместе с заливкой грибы выливают из банки в кастрюлю, добавляют немного холодной кипяченой воды (на выкипание). После 25-минутного кипячения – не ранее! – грибы можно пробовать (за это время должен разрушиться, если он есть, токсин, образуемый спорами ботулинуса). Если соли в грибах мало, ее добавляют, если много – разбавляют заливку водой; можно добавить при желании лимонную кислоту или уксус, а также специи. Прокипятив грибы после пробы еще 5 минут, охлаждают их и подают к столу. Обработанные таким образом консервы хранятся в холодильнике, но не более 2 суток.

Маринованные грибы можно употреблять в пищу через 25-30 дней. Хранят их в сухом и темном прохладном месте (не выше 6° С). При появлении плесени ее снимают, грибы переваривают, промывают в кипящей и поделенной воде, укладывают в чистые прокаленные банки и заливают свежим маринадом.

Если консервация была со стерилизацией, а именно такую консерваию обычно производят в кустарнызх условиях на кухне, то есть маринованные грибы, как, впрочем и маринованнын овощи ,можно уже на следуеющий день, когда остынут банки.

Маринованные волнушки без стерилизации. Маринованные волнушки на зиму — проверенный, вкусный рецепт

Готовим грибы на зиму

Рецепт приготовления маринованых волнушек на зиму с пошаговыми фото и детальным

Прочитав статью, вы познакомитесь с оригинальным рецептом маринованных на зиму волнушек. Узнаете, как легко и быстро получить вкусную, ароматную и пикантную закуску для всей семьи. Несколько простых кулинарных советов помогут вам избежать возможных ошибок в процессе приготовления блюда. Также у вас будет возможность поделиться своим мнением о рецепте в комментариях под статьей.

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, мерник, глубокая кастрюля – 2 шт., шумовка, чайная ложка, столовая ложка, банка, герметичная крышка, варочная поверхность.

Пошаговое приготовление

1. Заливаем водой 1 кг волнушек и варим их 20 минут, постоянно снимая пену.
2. В отдельную кастрюлю наливаем 1 л воды и ставим ее на огонь.
3. Добавляем в воду 1 ст. л. соли, 2 ч. л. сахара, 4 гвоздики, 10 горошин перца и 2 лавровых листа.
4. Перекладываем волнушки в полученный маринад и варим их еще 20 минут.
5. Переливаем маринад вместе с грибами в стерилизованную банку и добавляем в нее 1 ч. л. уксусной эссенции.
6. Закрываем банку герметичной крышкой.

Перед маринованием обязательно вымочите волнушки в подсоленной воде в течение 1 суток.Замаринованные предложенным способом грибы сохраняют свой естественный вкус и приятный аромат. А наличие специй придает закуске необходимую пикантность и остроту. Перед подачей на стол блюдо можно полить растительным маслом, посыпать зеленью и колечками репчатого лука.

Полезные кулинарные советы

• После того, как волнушки были собраны, их необходимо успеть приготовить в течение 6 часов.
• Для консервирования нужно выбирать молодые, здоровые, чистые, не имеющие червоточин и следов гниения грибы.
• Обязательно отрезайте у волнушек ножки, отступив от шляпки на 0,5 см.
• Не пренебрегайте вымачиванием грибов в подсоленной воде. Это необходимо для устранения горечи и избавления от насекомых.

Если у вас остались вопросы касательно того, как замариновать волнушки, посмотрите видео с подробным рецептом этой закуски. Вы услышите несколько полезных кулинарных советов и поймете, как необходимо стерилизовать посуду для закатки.

Теперь вы знаете, как легко замариновать волнушки, и можете постоянно радовать себя и родных этой пикантной зимней закуской. Расскажите, какие еще грибы вы любите заготавливать? Понравился ли вам предложенный рецепт маринада? Делитесь своим мнением в комментариях.

Через сколько можно есть маринованные огурцы. На сколько времени надо замачивать огурцы перед консервацией?

Вопрос закрыт, так как является дубликатом вопроса «На сколько замачивать огурцы перед засолкой?»

natla

Обычно рекомендуют замачивать огурцы на 2 — 3 часа. Держать долго ( 8 и более часов) огурцы в воде перед консервированием не нужно. Заметила, что в этом случае банки с огурцами чаще взрываются или мутнеют.

Огурцы выращиваю сама, поэтому консервирую свежие огурцы, которые нет нужды долго замачивать. Если огурцы только с грядки, то достаточно, чтобы они полежали в воде 30 минут, иногда залью минут на 15 и начинаю мыть. Если же сорвала огурцы вечером, а консервирую их на следующий день, то замачиваю их на 30 минут — 1 час, а могут, как рекомендовано 2 — 3 часа полежать, но разницы от этого я не заметила.

дольфаника

Замачивать можно и нужно огурцы перед консервированием в широком тазике с чистой холодной водой. Тогда пролежавшие два дня огурцы станут упругими, а свежие огурцы напитаются более полной влагой и внутри не будет пустых воздушных полостей. Три-четыре часа будет достаточно.

Лучше засаливать огурцы, которые были сорваны в этот же день. Хранить консервированные огурчики лучше всего при температуре до плюс пяти градусов. Тогда вкусовые качества огурца сохраняются лучше.

Огурцы можно разрежать пополам и солить, можно консервировать огурцы. порезанные дольками, можно заготавливать на длительное хранение огурцы и помидоры в одной банке.

Про100 й

Я огурчики замачиваю часа на два -три не более в холодной воде, потом промываю и закручиваю.

В какой-то год я их сама собирала и поздно уже было, не стала замачивать надолго просто побросала в воду промывала и по банкам разложила, ничего с ними не случилось, еще и на следующий год стояли — не успели съесть.

Теперь если сама сорву не замачиваю, а тут же мою и укладываю, если купила, то замачиваю, мало ли вдруг им уже не один день.

1Алекс777

Для того, чтобы у вас получились упругие, хрустящие, и очень вкусные огурцы их надо обязательно замачивать в чистой холодной воде перед засолкой.

Однако их можно не замачивать, но только в том случае, если их солят сорванные прямо с грядки (в крайнем случае в день их сбора.

Ну наконец, если огурцы хранились более суток, то их лучше замачивать в течение 3—4 часов.

pgalina2

Перед консевацией огурцы рекомендуется замачивать в холодной воде на миннимум на три часа, это времени достаточно для того, чтобы воздух вышел из огурчиков.Это касется огруцов купленных на базаре, с грядки огурцы я лично не замачиваю, помыла и в банки.

gasminuhh

Я замачиваю на один час. Этого времени достаточно чтобы из них вышел воздух. Больше я думаю не нужно. Когда долго держишь они начинают подбраживать.

Маринование грибов, хранение маринованных грибов

Маринование грибов — это способ их заготовки с применением уксусной или лимонной кислоты, специй, соли и сахара. Для маринования пригодны прежде всего трубчатые грибы — белый гриб, маслята, подосиновики, подберезовики, осенние опенки. Можно мариновать опята, рядовки, зеленки, толстушки, некоторые другие пластинчатые грибы. Грибы дня маринования берут молодые, крепкие и без малейшей червивости. Каждый вид грибов желательно мариновать отдельно, но можно их и смешивать в любом соотношении.

Свежие грибы сортируют по размеру и видам, удаляют перезревшие, дряблые, червивые, очищают от приставших листьев, мха, земли, песка. У маслят нужно удалить так же кожицу со шляпки, так как она придает горечь.

У отсортированных грибов обрезают корневые корешки и вырезают поврежденные места. Крупные грибы рекомендуется разделить на шляпки и ножки и разрезать на куски, мелкие можно мариновать целиком. Ножки больших грибов нарезают поперек небольшими кусочками и маринуют самостоятельно.

Чтобы уберечь грибы от потемнения вследствие соприкосновения с кислородом воздуха, их можно поместить в холодную воду, в которую добавлена 1 чайная ложка соли и 2 г лимонной кислоты (в расчете на 1 л воды).

Можно варить маринад вместе с грибами, чтобы максимально сохранить в продукте аромат и специфические экстрактивные вещества, придающие блюдам из грибов их особенный вкус. В этом случае маринад получается, действительно, более насыщенный, но имеет не всегда приятный вид — он темный, мутноватый, тягучий, часто с обломками от раскрошившихся в процессе приготовления грибов.

Другой способ — предназначенные для маринования грибы предварительно отварить и опускать в кипящий маринад уже готовыми. При таком способе маринад получается более светлым, чистым и прозрачным, но уступает приготовленному первым способом продукту по крепости грибного запаха и вкуса.

Хранят маринованные грибы в стеклянных банках, луженых, глиняных емкостях, эмалированных кастрюлях, ведрах и другой неокисляющейся посуде. Для предохранения от плесени сверху грибы заливают прокипяченным маслом и завязывают.

Можно сохранять маринованные грибы и в мелкой стеклянной таре под крышками для герметичного укупоривания, но тогда следует соблюдать все меры предосторожности, чтобы избежать ботулизма — очень серьезного заболевания, связанного с развитием в продукте бактерии ботулинус.

Ботулинус, как и его споры, обитает в большом количестве в почве, и в природе это совершенно безобидный микроорганизм. Для его нормальной жизнедеятельности необходим кислород. Но в условиях жесткого недостатка кислорода он начинает вырабатывать смертельно ядовитое вещество — токсин ботулинос. Для этого необходимы белковая среда и отсутствие кислорода. Именно такие условия и создаются в герметически закупоренных домашних консервах, особенно из грибов или мяса.

…грибная клетчатка по строению близка к хитину, поэтому грибные клетки обладают большой прочностью.

Главным образом, сложности возникают в связи с тем, что для полного уничтожения этой бактерии необходимо прогревание продуктов автоклаве при температуре 120°С, а в домашних условиях этого достичь практически невозможно. Чтобы избежать развития ботулинус, необходимо очень тщательно чистить и мыть грибы, так как, соприкасаясь с почвой, они могут быть заражены ботулинусом или его спорами, которые, попав в надлежащие условия, в консервах могут вырабатывать токсин. Сама бактерия уничтожается при однократном кипячении грибов, но для того чтобы уничтожить споры, такой обработки недостаточно, поэтому рекомендуется проваривать грибы 2–3 раза с промежутком в 20–36 часов: за это время споры прорастут и при последующей тепловой обработке будут убиты.

Простерилизованные вышеуказанным способом грибы проваривают в свежем маринаде; кислоту при этом добавляют перед самым окончанием варки, чтобы не уменьшалась при кипячении ее концентрация, кипящими разливают в стерилизованные банки и закупоривают прокипяченными крышками с помощью закаточной машинки. Остывшие банки хранят в холодильнике, погребе или другом холодном месте.

Последняя мера предосторожности — это тепловая обработка грибов непосредственно перед употреблением. Она уместна в связи с тем, что опасность представляют не сами бактерии или споры, а продукт их нарушенной нормальной жизнедеятельности — ядовитый ботулотоксин, который и вызывает отравление, дающее или смертельный исход, или тяжелейшую инвалидность. Если консервированные грибы прокипятить в течение 15–20 минут, яд разрушится и продукт станет безвредным.

Варка грибов в маринаде

Подготовленные грибы выкладывают в дуршлаг, несколько раз погружают в ведро с холодной водой, дают ей стечь, после чего немедленно варят в маринаде.

В кастрюлю вливают воду (0,5 стакана на 1 кг подготовленных грибов), добавляют уксус и соль, затем кладут подготовленные грибы и приступают к варке. Когда вода закипит, нужно снять образовавшуюся пену и варить еще в течение 20–25 минут, причем грибы для равномерного проваривания нужно все время осторожно перемешивать. Образующуюся на поверхности пену удаляют шумовкой. При варке грибы сами выделяют сок и покрываются жидкостью.

Когда грибы будут готовы (осядут на дно), нужно положить пряности (лавровый лист, перец, гвоздику, корицу, укроп), 10 г сахара, 2 г лимонкой кислоты, а затем снова довести до кипения и немедленно равномерно расфасовать в подготовленные, подогретые на пару банки.

Если маринада не хватает, в банки можно долить кипятка.

Банки наполняют чуть ниже верха горлышка и накрывают крышками. Затем их помещают в кастрюлю с подогретой до 70°С водой для стерилизации, которую проводят при слабом кипении в течение получаса.

На 1 кг грибов обычно берется:

• соли 0.5 ст. ложки,
• уксуса — 0.5 стакана,
• лаврового листа — 1 листик,
• перца, гвоздики и корицы по 0.1 г,
• укропа — 2–3 г.

Варка грибов отдельно от маринада

Подготовленные грибы выкладывают в дуршлаг, несколько раз погружают в ведро с холодной водой, дают ей стечь, после чего грибы выкладывают в эмалированную кастрюлю и варят в подсоленной воде (на 1 л воды кладут 50 г соли и 2 г лимонной кислоты). Пену, которая образуется при варке, удаляют с помощью шумовки. Варку можно считать законченной, как только грибы опустятся на дно. Их выкладывают в дуршлаг для отделения жидкости, раскладывают по банкам и заливают заранее приготовленным маринадом.

Маринад готовится следующим образом. В эмалированную кастрюлю наливают два стакана воды, кладут чайную ложку соли, 10 г сахара, 6 зерен душистого перца, по 1 г корицы и гвоздики, 3 г лимонной кислоты, прогревают до кипения, добавляют 5 столовых ложек 6-процентного столового уксуса, снова доводят до кипения. После этого горячий маринад заливают в банки, которые заполняют чуть ниже верха горлышка, накрывают подготовленными крышками и при слабом кипении воды стерилизуют в течение 40 минут. После стерилизации грибы немедленно укупоривают и помещают в холодном месте.

Хранение маринованных грибов

Маринованные грибы хранят в прохладном помещении при температуре около 8°С. В пищу их можно употреблять через 25–30 дней после маринования. В случае появления в банках плесени грибы надо откинуть на решето или дуршлаг, промыть кипятком, сделать новый маринад по тому же рецепту, переварить в нем грибы, а затем сложить их в чистые пропаренные банки и вновь залить маринадом.

Источники:

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/96557-cherez-skolko-dnej-posle-konservacii-mozhno-est-marinovanye-griby.html
http://zdorovecheloveka.com/stati/cherez-skolko-mozhno-est-marinovannye-volnushki-kak-pravilno-marinovat-volnushki
http://gribnik-club.ru/marinovanie-gribov.html

Секреты маринования грибов на зиму — МОЯ ЛЮБИМАЯ ДАЧА

Секреты маринования грибов на зиму

Что может быть вкуснее за любым праздничным столом, чем крепенькие маринованные грибочки? Редкий российский стол обходится без них. И хотя на полках магазинов всегда можно найти не один десяток разных по виду и вкусу замаринованных грибов, каждая хозяйка стремится сделать грибные заготовки своими руками. Потому что, чего греха таить, такие грибочки и вкуснее, и роднее, и полезнее!

Для маринования подходят:

• Белые грибы
• Подосиновики
• Подберёзовики
• Маслята
• Моховики
• Опята
• Толстушки
• Рядовки
• Лисички
• Зеленушки
• Козляки
• Рыжики
• Сыроежки
• Шампиньоны
• Свинушки
• Валуи

Конечно, для маринования лучше всего брать трубчатые грибы, в особенности молоденькие и маленького размера, но и пластинчатые при умелом подходе получаются «шедеврально».

А вот как правильно подойти к этой серьёзной и важной процедуре — заготовке маринованных грибов на зиму, и как сделать не просто закуску, а блюдо, которое друзья и родные первым «сметут» с праздничного стола и добавку попросят, мы сегодня и рассмотрим.

Чтобы маринованные грибочки получились вкусными, красивыми и полезными, они должны пройти через несколько этапов обработки.

Сортировка 

Все принесённые из лесу грибы нужно рассортировать по видам и размерам. Почему? Потому, что каждый вид грибов имеет свои особенности, вкусовой оттенок, запах, «внешность», у каждого вида — своё время вываривания. И на столе гораздо красивее будут смотреться, например, одинаковые мелкие грибочки, чем разновеликое ассорти на одном блюде. 

Замачивание и вымачивание

Этот этап не для всех грибов обязателен.

• — Если грибы очень загрязнены, можно облегчить их очистку, замочив на непродолжительное время в подсоленной воде.
• — Например, если опята замочить в крепко подсоленной воде на 1 час и потом промыть под сильной струёй воды из-под крана, они прекрасно очистятся от грязи и мусора, что сэкономит вам кучу времени и сил. 
• — Валуи и свинушки перед маринованием подлежат обязательному вымачиванию в холодной подсоленной воде  в течение 2-х суток со сменой воды каждые 10-12 часов.
• — Кроме млечников, грибы долго держать в воде не стоит — они впитают лишнюю воду, что не очень хорошо для последующей обработки.

Очистка

Каждый гриб нужно осмотреть и обработать с «индивидуальным подходом»: у одних снять кожицу со шляпки, у других отрезать ножку, третьи — порезать на части. Некоторые грибники опускают маслята на минутку в кипяток — так легче очистить кожицу; некоторые — категорические противники воды при чистке и чистят всё «на сухую». Некоторые хозяйки после очистки опускают грибы в подсоленную и/или подкисленную воду (1 ч. ложка соли и 2 г лимонной кислоты на 1 литр воды), чтобы они не потемнели.

Процесс маринования грибов

Сам процесс маринования включает в себя термическую обработку грибов (отваривание) и помещение их во «вкусовую среду» — в маринад, где они пропитываются ароматами и вкусом пряностей и специй. Для того, чтобы окончательный результат не огорчил, надо знать особенности разных грибов, их «совместимость» в одной банке или даже в одном отваре.

Как ведут себя грибы при варке

Нужно учитывать несколько очень важных моментов:

• — Грибы, имеющие плотную структуру — белые, подберёзовики и подосиновики, не варят вместе с грибами более мягкой структуры — они имеют разное время тепловой обработки.
• — Даже плотные грибы не всегда «уживаются» в одной кастрюле — белые грибы и подосиновики имеют сходное время на варку, а вот подберёзовики варятся быстрее, поэтому варить их все вместе будет ошибкой.
• — Если варить вместе маслята и подосиновики, в процессе варки маслята потемнеют и станут некрасивыми.
• — Мелкие шляпки сварятся быстрее крупных, поэтому нужно либо разрезать крупные и делать «равновеликие» кусочки, либо варить их отдельно друг от друга.
• — Некоторые хозяйки отдельно маринуют ножки и шляпки белых грибов, подберёзовиков и подосиновиков.
• — Моховики и польские грибы перед отвариванием рекомендуется ошпарить кипятком и слить эту воду, иначе маринад в них некрасиво потемнеет.

Какой способ маринования выбрать

Если этап термической обработки — это неотъемлемая часть маринования, то соединение грибов с маринадом может происходить по-разному.

В практике применяются два способа маринования:

• Отваривание грибов в маринаде 
• Отваривание грибов отдельно от маринада

Эти способы равноценны, но есть те отличия, которые и заставляют хозяек предпочесть тот или иной вариант.

При непосредственном отваривании в маринаде последний со временем приобретает тёмный оттенок, становится тягучим и мутноватым. Но на вкус он будет насыщенным, ароматным, с характерным грибным привкусом, и грибочки считаются в таком маринаде вкуснее.

При добавлении маринада к уже отваренным грибам, вид грибов в банке более привлекателен, маринад прозрачный и чистый. Но он будет менее ароматным и вкусным, чем при первом способе. 

Какой вариант выбрать — дело вкуса и задачи данной партии заготовок — для домашнего стола или на «представительство». Мы вам представляем оба способа.

Отваривание в маринаде

После кратковременной предварительной термической обработки грибы помещают в маринад, и весь основной процесс проходит под влиянием высокой температуры. Конечно, от составляющих маринад компонентов и будет зависеть в конце концов вкус готовых грибов — при варке в маринаде они пропитываются добавленными специями, их вкусом и ароматом.

Если ваши домашние любят естественный вкус грибов, яркие пряности и специи класть в маринад не стоит, вполне достаточно парочки лавровых листов (которые при закладке в банки удаляются!) да чеснока. А любители пряных, острых и пикантных закусок могут приготовить разные маринады самых оригинальных вкусов. 

Рецепт маринада

• Вода — 1 л
• Соль — 1-1.5 ст. ложки
• Сахар  0.5 -1 ст. ложка
• Уксус 9% — 50-100 мл (по своему вкусу)

Специи (набор по вкусу):

• Лавровый лист —  1-2 шт
• Чеснок — 1-3 зубчика
• Гвоздика — 3 шт
• Перец чёрный горошек — 4-5 шт
• Перец душистый — 4-5 шт
• Хрен — 1 средний лист
• Укроп — 1 зонтик
• Горчица семена — 0.5 ст. ложки 

Для пикантности можно добавить острый перец, корицу, кориандр и другие специи.

I этап: Очищенные грибы помещают в ёмкость с водой, доводят до кипения и варят 5-10 минут на среднем огне под крышкой, снимая пену. 

• — В эту воду многие уже добавляют соль и лимонную кислоту, чтобы грибы получили «противоботулистическую прививку».
• — Некоторые хозяйки ограничиваются вывариванием грибов на этом этапе 2-3 минутами, считая, что основную термическую обработку грибы получат при последующем отваривании в маринаде. 

После варки в течение выбранного времени грибы:

• — Можно слить, отбросить на дуршлаг, промыть под водой
• — А можно, не сливая, шумовкой переместить грибы из первой воды (или рассола) в маринад

II этап: В кипящий маринад поместить грибы, довести до кипения и варить на небольшом огне 20 минут. Затем переложить в подготовленные стерилизованные банки, долить кипящим маринадом и закатать. Перевернуть на крышки и хорошо укутать до остывания.

В следующем видео Любовь Крюк рассказывает и показывает, как маринуют грибы способом «в маринаде»

Маринование без варки в маринаде

При этом способе грибы полностью отвариваются отдельно от маринада. Для этого очищенные грибы окунают в холодную воду и помещают в ёмкость (эмалированную кастрюлю) с соляно-кислым раствором из расчёта 50 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 литр воды. После закипания варят на среднем огне, обязательно снимая появляющуюся пену.

Время варки разных грибов: 

• Белые, подосиновики, шампиньоны — 20-25 минут
• Лисички, опята — 25-30 минут
• Подберёзовики, моховики (польские грибы), маслята — 10-15 минут
• Ножки белых грибов и подосиновиков — 15-20 минут

Степень готовности, кроме контроля времени, можно подтвердить и визуально — готовые грибы опускаются на дно. 

Отваренные грибы откинуть на дуршлаг, дать стечь отвару, выложить на ткань для высушивания, затем разложить в заготовленные стерилизованные банки и залить кипящим маринадом. Общее количество маринада можно рассчитать, планируя на каждую 1 л банку с грибами по 200 мл 

Примерный рецепт маринада

• Вода — 1 л
• Соль — 35-40 г
• Сахар — 20 г
• Уксусная эссенция — 1-1.5 ч ложки
• Лавровый лист 2-3 шт
• Перец душистый — 12 шт
• Гвоздика — 3 шт
• Корица — 1.5 г (по желанию)

Маринад варить без уксуса 10-15 минут.

Если вы планируете хранить грибы долго — до года, нужно добавить подсолнечного масла (около 50-60 мл на банку) и немного увеличить количество уксуса. Заполненные банки стерилизовать: ёмкостью 0,5 л —  в течение получаса, ёмкостью 1 л — 40 мин. Закатать банки можно как после, так и до стерилизации. 

Если же грибы планируется выставить на стол зимой, то стерилизацию можно не проводить. После заливки кипящим маринадом укупорить  металлическими, полиэтиленовыми крышками или бумагой  и укутать до остывания. Грибы будут готовы через месяц.

В следующем видео Олег Кочетов познакомит нас ещё с одним рецептом и расскажет, как мариновать грибы по-старорусски 

Опятам — особое внимание

Опята — просто чудесные грибы! Пришёл в лес, «наткнулся» на удачный пень, набил парочку ведер мелкими чистенькими весёлыми грибочками — и можно идти домой! И дома возни с опятами намного меньше, чем с трубчатыми грибами: замочил себе в солёной водичке — и готовь банки да маринадные оригинальности!

Есть, конечно, парочка тонкостей. Длинноногие опята хорошо пустить в сушку, потому что ножка у них немного жестковата, но при желании можно просто разрезать ножки пополам и засушить оставшиеся половинки, а всё остальное — в маринад!

Маленькие, крепенькие, ароматные — опята всегда самая любимая закуска на зимнем столе!

Маринад для опят

• Вода — 1 л
• Соль — 1 ст. ложка
• Сахар — 1 — 1.5 ст. ложки
• Уксус 9% — 9-10 ст. ложек
• Перец чёрный горошек — 5-6 штук
• Лавровый лист — 1-2 штуки
• Гвоздика — 2-3 шт
• Чеснок — по желанию — 2-3 зубчика
• Мускатный орех тёртый — по желанию

Промытые чистые опята отварить 25 минут в подсоленной воде, перенести грибы в кипящий маринад на 15 минут, разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть на крышки и укутать до остывания.

А в следующем видео — практический урок маринования на зиму опят

Хранение маринованных грибов

Все грибы хранят в холодном помещении при температуре около +8ºС (максимально — +10ºС). Лучше всего хранятся грибы в тёмном сухом помещении. Как правило, срок хранения рекомендуют ограничить одним годом. При условии консервации под стеклянные крышки можно увеличить срок хранения на полгода-год.

Готовыми маринованные грибы считаются по истечении 25-30 дней после приготовления. 

Если на грибах появилась плесень, (не нужно паниковать), нужно слить маринад, промыть  кипятком и проварить в новом маринаде 10 минут и заложить в новые чистые банки.

Если крышка на банке вздулась — без колебаний выбрасывайте содержимое — здоровье дороже!

Чтобы избежать беды: профилактика ботулизма 

Грибы — хоть и великолепный питательный и полезный продукт, при хранении таят в себе большую опасность: герметично укупоренные банки с консервами — излюбленная среда для коварной бациллы ботулинус. И то, что для неё хорошо, для нас может закончиться страшным заболеванием под названием «ботулизм». 

Чтобы этого не произошло, очень важно в процессе приготовления грибных заготовок на зиму очень тщательно следовать всем правилам и максимально выполнять предписания.

• — При собирании грибов нужно их срезать, а не вырывать из земли. Дело в том, что возбудитель ботулизма находится чаще всего в земле.
• — При очистке собранных грибов грязь и землю лучше тоже срезать, а не смывать водой.
• — При пятиминутном кипячении или прогревании грибов в среде выше +80ºС в течение получаса вегетативные формы Clostridium botulinum погибают, поэтому термическая обработка обязательна.
• — Дополнительно можно обезопаситься добавлением соли в воду при стерилизации — тогда температура кипения повышается
• — Банки и крышки для консервирования грибов также должны подвергаться стерилизации.
• — Так как кислая среда препятствует росту бактерий и выработке ими токсина, поэтому добавление кислоты в маринад служит профилактической мерой.
• — Так как палочка ботулизма размножается в анаэробной (безвоздушной) среде, желательно не хранить грибы под закатанными металлическими крышками.
• — Все грибы, а особенно закатанные, хранить нужно в холодном (не выше +8…+10ºС) месте. И не дольше года.
• — Маринованные грибы, по большому счёту, считаются полуфабрикатом, а не готовым блюдом, как мы все привыкли. Перед употреблением их советуют прокипятить на протяжении 20-25 минут с добавлением кислоты и соли за 5 минут до окончания варки.

Наши лесные грибы — это одно из самых удивительных и уникальных созданий природы. Наверное, не зря она вложила в эти маленькие шляпочные создания столько белка, что они получили уважительное название «мясо растительного мира». Нам бы только правильно использовать этот дар природы!

Пройдёт совсем немного времени — и наши столы повсеместно украсят маринованные грибочки, вкусные и пряно-ароматные. И мы очень надеемся, что ни одна баночка грибов грядущей зимой не станет причиной неприятностей. 

Потому что все прочитают эту статью и обязательно выполнят все нехитрые, но очень важные правила «грибной безопасности». 

Татьяна, 7dach.ru

Маринованные грибы: подборка лучших рецептов

Приветствую вас, дорогие читатели! На повестке дня маринованные грибы. Представляю подборку лучших рецептов и спешу поделиться своим опытом заготовок на зиму в домашних условиях. А заодно поговорим о полезных свойствах любимых мною грибочков.

Начнем с того, что грибы нам дает природа совершенно бесплатно, но за каждым нужно наклониться, тем самым отдавая поклон земле за дары. Я очень люблю собирать грибы, потом с удовольствием их обрабатываю и готовлю.

Для приготовления грибов на каждый день и на зиму сделаем вкусный маринад. Рецептов маринада очень много, но можно вычленить основные ингредиенты и их дозировку. Приведу классический состав.

1. Вода – 1 л.
2. Соль – 1,5 ст. л.
3. Сахар – 2 ст. л.
4. Уксус 9 % – 3 ст. л.
5. Чеснок – 3 зуб.
6. Лавровый лист – 1 шт.
7. Перец черный горошком – 10 шт.
8. Перец душистый горошком – 3 шт.
9. Гвоздика – 2 шт.

В некоторых рецептах маринад готовят с уксусом, в других уксус вливают прямо в баночку перед тем, как закатать ее на зиму, все зависит от того, каким способом вы решили мариновать:

• горячий классический с уксусом в банках – отваренные грибы заливают горячим маринадом или сразу отваривают в маринаде;
• холодный без уксуса (с лимонной кислотой) – отваренные или сырые грибы заливают остывшим маринадом;
• по-корейски – используют острые приправы и соевый соус;
• быстрый – маринад готовят на основе растительного масла;
• для шашлыка – сырые грибы заливают майонезным соусом;
• оригинальный.

Осенние заготовки зимой будут очень кстати, они порадуют нас на праздничном столе и просто на семейном ужине, поэтому сейчас самое время консервировать. Существуют разные виды грибов, и нужно знать особенности приготовления на зиму каждого из них.

Какие грибы подходят для маринования

Белый гриб – всем грибам гриб! Он мясистый, толстенький, с упругой шляпкой и ножкой. Его легко чистить и удобно готовить, поэтому маринуем как можно больше белых по классическому рецепту. Вы наверняка замечали, что кусочки белых в маринованном миксе выгодно отличаются упругостью и вкусом, поэтому, если вы замаринуете белые отдельно от других, то получите отличную эксклюзивную закуску.

Груздь – это король соленых грибов! Однако мариновать грузди тоже можно. Упругие и крупные, они очень хороши для зимних заготовок, потому что получаются вкусными и хрустящими. На русском столе всегда красовались соленые и маринованные грузди. Под водочку с картошечкой это отличная закуска. Приготовьте их обязательно, зимой будете сами себе благодарны.

Маринованные свинушки – это русская рулетка! В лесу их огромное количество, растут они семьями в сосновом лесу и их легко собирать, но в интернете очень много споров на тему: ядовитый это гриб или нет. Решать лично вам – готовить его или нет. Но если вы все же решились, то нужно вымочить его в нескольких водах и подольше поварить перед маринованием. Все остальное по классическому рецепту.

Подосиновики красивые и крепкие. Но они крупные, поэтому советую мариновать их нарезанными. Конечно, если вам удалось насобирать “малявок”, то маринуйте их целиком, и у вас получится отменная закуска. Делаем все по классическому рецепту. Я готовлю шляпки вместе с ножками, а если вы замаринуете только шляпки, то вкус и консистенция блюда немного изменятся. Попробуйте сделать отдельно шляпки. Ножки советую засушить, нарезав пластинками. И помните, если на вашей полке с заготовками есть баночка маринованных подосиновиков, то это доказательство, что вы отличный грибник и хорошая хозяйка.

Сегодня вешенки, как и шампиньоны, можно купить в любом гипермаркете, поэтому готовим их активно и маринуем легко. Получаем вкусное эксклюзивное блюдо по цене бюджетного. Приготовим вкусный маринад, не забудем чеснок и лук, перец горошком и лавровый лист. Все остальное по классическому рецепту. Приготовьте вешенки в маринаде, попробуйте – вам точно понравится.

Сыроежки – отличные грибы! Часто к ним относятся незаслуженно плохо. Сколько раз я видела, как матерые грибники просто проходят мимо сыроежек, а я всегда их собираю и с удовольствием готовлю. В маринованном виде зимой они не уступают по вкусу даже груздям. Сыроежки получаются одновременно мягкие и упругие. Только кладите меньше сахара, в сладком маринаде сыроежки получаются не очень вкусными.

Помните, Пьеха пела песню о рыжиках? Не даром этим грибам даже песни посвящают. Маринованные рыжики так вкусны, что остановиться трудно, поэтому при мариновании раскладывайте их в маленькие баночки и ешьте умеренно. На тарелке с горячей картошечкой грибочки рыжего цвета замечательно смотрятся. Если вы никогда не пробовали маринованные рыжики, у вас есть возможность приготовить их и съесть, получив новое гастрономическое удовольствие!

Подберезовики еще называют обабками. Они вкусные, у них мягкие шляпки и упругие ножки. Собирать их удобно. Мыть, обрабатывать и готовить легко. Обабки в маринаде получаются очень вкусными и почти не уступают белым. Серую поволоку с ножек перед маринованием можно счистить, а можно и оставить для оригинальности — на вкусе это не отразится. Готовим их в классическом маринаде с любовью и старанием.

Волнушки – красивые, розовые, ровненькие, крепкие, но, к сожалению, иногда горчат. Из собственного опыта скажу, что волнушки надо собирать маленькими, как только они “повылезают” – молодые грибы обычно не горькие. Перед приготовлением волнушки хорошо промоем, зальем водой и поставим вымачиваться на сутки. Мариновать будем по классическому рецепту, получится очень вкусно.

Маслята – самые приятные, самые мягкие грибы. Их очень легко собирать и удобно готовить. Перед маринованием со шляпок маслят обязательно нужно снять кожицу. Грибники знают, что самыми вкусными получаются маленькие маслятки, поэтому ходят за ними рано утром. На мой взгляд, маринованные маслята – это деликатес. Если вы заготовили их на зиму, то теперь у вас есть коронная закуска к встрече гостей. Закатывать маслята лучше маленькими баночками, чтобы сразу открыть и съесть.

Опята замечательные грибы, хотя многие их не ценят, а зря. Опята растут всегда семьями, их очень удобно собирать. Готовить их приходится тоже сразу много, поэтому запаситесь маленькими банками и жестяными крышками. Зимой вы сами себе скажете спасибо, что не поленились замариновать большой лесной урожай опят. Если вам удастся насобирать маленьких опяток, то замаринуйте их отдельно. Маленькие есть как-то вкуснее и интереснее.

Шампиньоны вообще очень удобные грибы. “Растут” они прямо в магазине круглый год, поэтому мариновать их можно даже зимой или весной, подавать как самостоятельное блюдо или добавлять к тушеному мясу и блюдам из птицы. Отлично маринованные шампиньоны идут в салаты.

Если они маленькие, то кладите их целиком, чтобы красиво смотрелись, если большого размера, то можно разрезать на 4 части шляпку вместе с ножкой. Маринуются шампиньоны традиционно, просто с ними меньше возиться, их почти не надо чистить, они красивые и всегда целые. На мой взгляд, каждая хозяйка должна иметь в своей кладовке несколько баночек маринованных шампиньонов, чтобы добавлять их в различные блюда и выставлять на стол с приходом гостей.

Лисички – изящные, красивые, рыжие, вкусные. Порадуйтесь, если вам удалось набрать лисичек в лесу или купить у грибников на рынке, и обязательно замаринуйте их на зиму, потому что маринованные лисички – это отменная, вкуснейшая закуска. Нет такого человека, кто бы отказался от нее. Лисички нужно хорошо промыть, подварить и залить классическим маринадом. Немного усилий – и зимой на вашем столе красивая острая закуска.

Главная особенность маринования по-корейски, это острота и пряность. Морковку можно добавить для красоты, а можно сделать и без нее. Обязательное условие, чтобы грибы были подварены. Прокипятите их 3-5 минут, слейте воду и маринуйте. Делайте острый маринад, в нем весь кайф. Используйте: соевый соус, уксус, чеснок, черный и красный перец, лавровый лист, обжаренный кунжут, кориандр и теплое растительное масло. Грибы по-корейски можно есть сразу на следующий день, но лучше, чтобы они настоялись хотя бы 3-5 дней. Хранить их нужно в банке в холодильнике. Вы не пожалеете, что приготовили именно так!

Замариновать грибы можно без уксуса, но чтобы сделать вкуснее и увеличить срок хранения, нужно добавить лимонную кислоту. Грибы готовятся в маринаде как обычно, а лимонная кислота кладется за 1 минуту до конца варки. Затем все укладываем в банки вместе со специями и отправляем в холодное место. Кушанье без уксуса менее вредно для пищеварения, оно приобретает оригинальный вкус и аромат. Конечно, это на любителя, но я считаю, что такой рецепт обязательно нужно попробовать.

• Быстрого приготовления

Быстрого приготовления, это значит нужно есть прямо сегодня. Поэтому обжариваем грибы почти до готовности, затем заливаем маринадом и, остудив, ставим в холодильник. Получится очень вкусно, а главное – быстро. Предлагаю для таких заготовок необычный маринад. Смешайте: растительное нерафинированное масло, мед, соль, перец черный, французскую горчицу в зернах и зелень петрушки. Меда для такого маринада берется 1 столовая ложка. Не бойтесь, что грибы получатся сладкими, новый вкус вас порадует!

Для шашлыка мариновать можно любые грибы, но чтобы не возиться, берите шампиньоны. Они отлично впитывают майонезный маринад, их легко нанизывать на шампуры. Добавьте побольше лука и не жалейте специй. Маринованные шампиньоны будут отличным дополнением к шашлыку. Нанизывайте их поочередно с кусочками мяса или курицы и наслаждайтесь готовым шашлыком. Ну а если совсем не заморачиваться, то можно замариновать шампиньоны для шашлыка вместе с мясом.

• Мой личный рецепт

У меня есть личный, абсолютно простой рецепт маринования, который нарушает общепринятое правило: в банке должны быть грибы одного вида. Кладу вместе все, какие насобирали, чищу, мою и разрезаю на средние части. Варю прямо в эмалированном ведре или в большой кастрюле 3 часа.

Периодически добавляю немного воды и помешиваю. Затем добавляю соль, уксус, все специи, зелень, вливаю растительное нерафинированное масло, довожу до кипения и варю еще 3-5 минут.

Затем сразу раскладываю в стерилизованные банки и, закрыв полиэтиленовыми крышками, остужаю и ставлю в холодильник. Получается очень вкусно! Такие заготовки не стоят до Нового года просто потому, что мы их быстро съедаем.

Полезные свойства грибов

Польза грибов заключается в их уникальном сбалансированном составе:

• состоят на 90 % из воды, поэтому легко усваиваются организмом;
• служат источником уникального белка, в них содержатся 18 аминокислот, которые так необходимы для правильного функционирования организма;
• богаты витаминами и микроэлементами, которые благотворно воздействуют на нервную систему, кроветворение, работу сосудов, обновление кожи;
• содержат бета-глюканы, оказывающие противораковый эффект и поддерживающие иммунную систему;
• содержат органические кислоты, мочевину и меланин – сильный природный антиоксидант.

Средняя калорийность маринованных грибов – 31,92 ккал. Это совсем немного, но нужно помнить, что грибы – белковая пища, и не переедать. Подробнее об их полезных свойствах поговорим в отдельной статье.

Мои советы

1. Убедитесь, что все грибы, которые вы собираетесь мариновать, съедобные! Переберите каждую штучку отдельно. Хорошо промойте и вымочите.
2. Чтобы приготовить вкусный маринад, нужно соблюсти пропорции, данные в рецептуре. На 1 литр воды берется 6 мл уксусной эссенции и 20 г соли, именно эти ингредиенты являются естественными консервантами и предохраняют заготовки от порчи.
3. Когда будете отваривать грибы, положите в кастрюлю очищенную целую луковицу. Если, не дай бог, попались ядовитые экземпляры, то луковица станет сине-фиолетовой. Хотя этот метод спорный и не является гарантией от отравления лесными грибами.
4. В процессе варки грибы нужно помешивать, чтобы они не прилипли друг к другу и ко дну кастрюли. Снимайте пену, чтобы маринад не получился мутным.
5. У хозяек часто возникает вопрос: сколько хранятся консервированные грибы? Я советую держать их в темном прохладном месте не более года, до следующего урожая, и при этом наблюдать, не помутнел ли маринад и не вздулись ли крышки – такие консервы есть нельзя категорически! У покупных грибов срок хранения может быть 2-3 года за счет использования дополнительных консервантов.

Заключение

Сегодня мы узнали, как мариновать разные виды грибов, а также разобрались во всех тонкостях маринада. Из маринованных и обычных грибов можно приготовить много разных блюд, читайте о них в отдельной статье. Готовьте на зиму по нашим рецептам и пишите в комментариях о том, что у вас получилось. С нетерпением ждем откликов!

Засолка Отварных Грибов Через Сколько Можно Есть + советы, условия, что делать

Автор mirhraneniya На чтение 49 мин. Просмотров 292 Опубликовано 07/27/2020

Каждый день рассказываю свой личный опыт в домоводстве, в данный раз мы познакомимся с «Засолка Отварных Грибов Через Сколько Можно Есть». После моих советов проверяйте все на своей практике и пишите свои комментарии, чтобы при необходимости доработать и сделать рекомендации еще лучше.

Солёные грибы

Как засолить грибы. Лучшие рецепты солёных грибов.

Отобранные для засолки пластинчатые грибы очистить и сразу поместить в емкость, в которой они будут вымачиваться (крупные грибы сразу порезать на части).

Перед замачиванием некоторые грибы требуют дополнительной очистки, как это сделать — сказано выше.

Солёные грибы. Рецепты

Засолка грибов холодным способом. Рецепт.

На 10 кг смеси грибов: подберезовиков, маслят, сыроежек, горькушек и др. — взять 500 г крупной соли, лист хрена, стебли укропа с соцветиями (или зрелые семена укропа), чеснок, листья черной смородины и вишни, лавровый лист, герный перец горошком по желанию. Приготовление: подготовленные грибы перед засолкой необходимо вымочить в холодной воде в течение 2-3 дней, меняя воду не менее трех раз в сутки. Емкость с грибами должна находиться в прохладном месте. Перед засолкой воду слить, отцеживая через большое сито, решето или дуршлаг. Дать стечь воде.

В чистую, ошпаренную эмалированную посуду (бачок, ведро, стеклянную банку) положить слой пряной зелени, лист хрена, листья черной смородины и вишни, укроп с соцветиями, можно заменить созревшими семенами, чеснок зубками, а на них — слой грибов толщиной 6-7 см и посыпать солью вразброс. По желанию можно добавить пряности: лавровый лист, черный перец горошком. Продолжить укладывать слой за слоем, пересыпая солью до заполнения емкости. Верхний слой должен заканчиваться зеленью. Если емкость не полностью заполнена, то в дальнейшем можно добавлять подготовленные для соления грибы.

Поверх зелени накладывается чистая ткань, на нее кружок, на кружок — гнет.

Вместо деревянного кружка можно положить соответствующего размера тарелку. Если грибы засолены в ведре, фаянсовые тарелки можно менять, так как диаметр ее уменьшается по мере употребления грибов.

Гнетом может служить гладкий булыжник из гранита.

Внимание! Ни в коем случае нельзя применять груз из чугуна, из известкового или доломитового камня, из кирпича. Эти материалы, частично растворившись в рассоле, могут вызвать отравление.

Груз (гнет) должен быть тяжелым, чтобы мог вытеснить воздух, оставшийся между грибами, устранив пустоты. Под грузом грибы через 1-2 дня осядут и дадут сок.

Да, всегда.

44.82%

Нет, не соблюдаю, ничего страшного не будет.

18.8%

Стараюсь соблюдать и смотрю по внешнему виду у продуктов.

36.39%

Проголосовало: 415

В случае появления плесени на поверхности появившегося рассола над кружком, нужно снять и ткань и кружок, промыть их и положить обратно под гнет.

Засоленные таким способом грибы будут готовы к употреблению через 30-40 дней после засолки.

Этот способ один из лучших способов засолки грибов, позволяющий грибам сохранить свою консистенцию, сохранить свой аромат.

Хранить в прохладном месте, но.

Внимание! Ни в коем случае нельзя допускать их замораживания. Оптимальная температура хранения соленых грибов от 0 до 10 °С.

Засолка отварных грибов

Рецепт
На 1 кг отварных грибов понадобится 45-60 г крупной соли, геснок, стебли укропа с соцветиями, лук, хрен, эстрагон по усмотрению.

Приготовление

Этим способом солят грибы, содержащие горечь или ядовитые вещества (условно съедобные грибы): скрипицы, грузди перечные, горькушки, валуи, паутинники, шампиньоны и некоторые виды сыроежек.

Грибы, подготовленные к засолке, проваривают в слегка подсоленной воде от 20 до 30 минут. Затем воду, в которой они варились, сливают, а грибы промывают в холодной воде и откидывают на решето или сито, дают стечь воде.

Подготовленные таким образом грибы укладывают в эмалированную посуду и солят, а в качестве приправы могут быть чеснок, лук, хрен, эстрагон или стебли укропа.

Засоленные таким способом грибы можно употреблять в пищу через 6-8 дней после засолки.

Этим же способом солят и трубчатые грибы: белые, подосиновики, подберезовики, моховики, польский гриб, козляки, дубовики, маслята. Их отваривают в течение 10-15 минут и солят так же, как указано выше. Воду, в которой варились белые грибы, подосиновики, подберезовики, выливать не надо, а, уварив ее наполовину, охладить, разлить по бутылкам, плотно закупорить и использовать в качестве бульона для супов и соусов.

Засолка бланшированных грибов

Рецепт
На 1 кг свежих грибов взято 40-50 г соли, геснок, корни петрушки, хрена, укроп или сельдерей, листья дуба, смородины, вишни.

Приготовление

Грузди, подгруздки, волнушки, серушки, горькушки, сыроежки и некоторые другие грибы можно солить после бланширования.

Для этого очищенные и промытые грибы в решете опускают на 5-8 минут в кипящую воду. Затем быстро охлаждают, промывая холодной водой, укладывают в емкость и солят. Приправу кладут по рецепту. Посоленные таким образом грибы готовы к употреблению через 7-10 дней.

Засолка рубленых грибов (по-прибалтийски)

Рецепт
На 1 кг грибов взять 40 г соли, 15 г лука, перец по вкусу.

Приготовление

Смесь из белых грибов, опят, подберезовиков и других грибов без млечного сока отваривают в течение 20 минут. Затем грибы переложить в холодную воду для остывания.

Остывшие грибы подсушить на решете, а затем, мелко порубить сечками в корыте и пересыпать смесью соли, перца и измельченного репчатого лука. Перец положить по вкусу. Грибы тщательно перемешать и уложить в емкость для засолки, как можно плотнее. Сверху, как обычно, покрыть чистой тканью, деревянным кружком и положить гнет.

Такой рецепт был распространен в хуторских хозяйствах прибалтийских народов.

Засолка осенних опят

Рецепт
На 10 кг опят взять 500 г соли, большой пугок зеленого укропа с соцветиями или лист хрена (но его кладут на дно, так как хрен «перебивает» геснок), 2-3 горстки листьев герной смородины, 2-3 крупных головки геснока.

Приготовление

Грибы по размеру не сортировать. У мелких опят ножки подрезать, у крупных отделить. Шляпки вместе с отделенными ножками промыть и опустить в подсоленный кипяток на 15-20 минут, считая с момента закипания, затем откинуть на дуршлаг и охладить.

В подготовленную посуду положить на дно пряности, на них уложить остывшие грибы и пряную зелень слоями, пересыпая их солью. Остальные действия как обычно: чистая ткань, деревянный кружок и гнет. Поставить емкость с грибами в прохладное место.

Рыжики соленые

Рецепт На 10 кг рыжиков взять 500 г соли, 60 г душистого перца, 1,6 кг репгатого лука.

Самый простой способ засолки грибов: очищенные рыжики сложить в посуду шляпками вверх, пересыпать смесью соли с молотым перцем и рубленым луком. Салфетку, кружок и гнет положить, как обычно.

Рыжики пряного посола

Рецепт
На 10 кг подготовленных рыжиков взять 400 г соли, 200 г герносмородинового листа, 20 г лаврового листа, 12,5 г душистого перца, 50 г молотого герного перца.

Приготовление

Чистые грибы ошпарить два раза кипятком на дуршлаге или сите, охладить холодной водой, дать обсохнуть, затем уложить в посуду, на дно которой предварительно поместить листья черной смородины и лавровый лист.

Грибы уложить шляпками вверх, пересыпать солью и молотым черным перцем.

Когда емкость будет заполнена, сверху опять уложить слой листьев черной смородины и лавровый лист, добавить душистый перец, накрыть грибы чистой салфеткой, уложить кружок и поставить гнет.

Опята осенние соленые

Рецепт
На 10 кг подготовленных опят взять 500 г соли, 20 г лаврового листа, 120 г горошин душистого перца, 180 г укропа, 180 г шинкованного лука.

Приготовление

Опята рассортировать по размеру. Ножки отделить от шляпок и нарезать лапшой в 1-2 см, смешивая ее со шляпками. Грибы вымыть и опустить в подсоленный кипяток на 15-20 минут, затем откинуть на дуршлаг и охладить.

В подготовленную емкость положить на дно пряности — лавровый лист, перец, зеленый укроп, измельченный лук. Затем уложить остуженные грибы слоем 5 см, на них специи и посыпать солью. Таким образом уложить несколько слоев грибов. Сверху накрыть салфеткой, кружком и поставить гнет.

При варке опята темнеют, а в процессе засолки светлеют.

Грузди соленые по-алтайски

Рецепт
На 10 кг груздей взять 400 г соли, 35 г укропа, 18 г корня хрена, 40 г геснока, 35-40 горошин душистого перца, 10 лавровых листьев.

Приготовление

Грузди рассортировать и очистить, обрезать ножку и 2-3 дня вымачивать в холодной воде. Воду менять не реже 1 раза в сутки.

После вымачивания грибы откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и уложить в емкость (ведро, кастрюлю, бочку), переслаивая пряностями и солью. Сверху накрыть салфеткой, кружком и поставить гнет.

Можно докладывать в посуду новые грибы, так как после засолки объем грибов уменьшается примерно на 1/3. Над кружком должен появиться рассол. Если в течение суток рассол не появляется, гнет следует увеличить.

Через 20-25 дней после засолки грибы готовы к употреблению.

Смешанная засолка грибов

Подготовленные грибы разных видов замочить на 2 дня. Затем воду слить, грибы промыть в холодной воде и отки нуть на дуршлаг. Поместить их в кастрюлю и отваривать в течение 10-15 минут на среднем огне, помешивая для равномерного прогревания.

Снять с огня, горячими откинуть на решето и дать грибам остыть. Затем грибы солить холодным способом.

Такой рецепт был распространен в хуторских хозяйствах прибалтийских народов.

Через какое время можно есть соленые грибы

Это зависит от способа засолки. Если вы солили холодным способом, то терпеть не менее недели, но чем дольше они будут солиться, тем вкуснее будут. При горячей засолке грибы можно есть, даже не дожидаясь, пока остынут ).

Через какое время можно кушать соленые рыжики?

Это зависит от способа засолки. Если вы солили холодным способом, то терпеть не менее недели, но чем дольше они будут солиться, тем вкуснее будут. При горячей засолке грибы можно есть, даже не дожидаясь, пока остынут ).

Ну вот и готовы мои рыжики. Первый раз я их попробовала через три дня после обычной засолки, попробовала правда совсем немного, очень боюсь отравиться. А на четвертый день я уже кушала много. Очень вкусные рыжики!

Однажды я по делу поехал к своей тёте и по пути удачно заехал за рыжиками, привёз за одно ей гостинец в виде грибов, она их сразу же засолила и на следующий день уже подала на стол солёненьких грибочков было довольно вкусно и никто не отравился, так что через сутки уже можно кушать.

А это как?Что это за рецепт такой?Расскажите подробнее.

4. Над грибами должен выступать рассол.

Хранение солёных грибов

Written by Николай Будник и Елена Мекк.

Перед многими грибниками встаёт вопрос — как сохранить заготовленные грибы в городской квартире? Особенно это касается солёных грибов. Мы поделимся своим многолетним опытом.

Мы солим грибы преимущественно холодным способом в вёдрах, баках, кастрюлях. На грибы кладётся хлопчатобумажная тряпочка, затем крышка или блюдце (чтобы расстояние до стенок было 0,5 — 2 сантиметра), потом гнёт (обычно трёхлитровая банка с нужным количеством воды). Грибной сок при этом должен покрывать грибы. В таком виде они солятся на балконе 30 — 40 дней.

Когда грибы просолятся, мы раскладываем их в банки нужного размера, набивая плотно, без пустот. Грибы должны доходить почти до верха банки. На них кладётся хлопчатобумажная тряпочка, смоченная в водке. ВОДКА НУЖНА ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ НЕ РОСЛА ПЛЕСЕНЬ ! После этого грибы загнетаются палочками, заведёнными крест-накрест за плечики банки. Эти палочки тоже смачиваются водкой.

Над грибами должен выступить сок, покрывающий их на 1 — 2 сантиметра. Если соку не хватает, можно долить солёную воду (1 столовая ложка на литр кипячёной воды). Сверху банка закрывается плотной пластмассовой крышкой с бортиком, тоже смоченной в водке. Пробовали мы использовать и металлические завинчивающиеся крышки, но под ними грибы больше сохнут и хуже сохраняются.

В таком виде солёные грибы могут храниться в прохладном месте до следующего урожая, а то и дольше. Мы обычно храним грибы в шкафу под окном. Можно использовать и холодильник, и пол у балкона, и кессон — у кого какие возможности есть. Главное, чтобы грибы не замёрзли на морозе и не перекисли в тепле.

1. Готовые солёные грибы плотно утрамбовываются в стеклянные банки так, чтобы не оставалось пустот.

2. От соснового или елового бруска отщепляются палочки-загнётки. Подобный способ изготовления очень производителен.

3. Палочки, тряпочка и крышка дезинфицируются водкой.

4. Над грибами должен выступать рассол.

5. В таком виде грибы могут храниться один — два года !

Небольшие видео ролики про хранение грибов в городской квартире.

Как правильно набивать банки грибами.

Как закрывать банки для длительного хранения грибов

Как хранить начатую банку грибов в холодильнике

Солёные грибы через год хранения

. А сейчас большой фильм про хранение солёных грибов.

3. Засоленные грибы должны отстоять в рассоле в холодильнике 7 дней. Затем жидкость слить, а готовый продукт залить растительным маслом. Жир не даст плесени ни одного шанса. Перед употреблением слить масло и кушать с удовольствием.

Как хранить соленые грибы в домашних условиях. Тонкости и хитрости хранения солёных грибов: закатанных в банки или без закатки

Хороший урожай всегда радует. Неважно – выращенный собственными руками или собранный, как грибы или ягоды, в соседнем лесу.

Но тут же возникает следующая проблема – как сохранить урожай? Обидно, когда и время и силы потрачены и грибы засолены, а не стоят. В емкости плесень или судя по пузырькам воздуха и кислому запаху, идет активное брожение. Как хранить соленые грибы длительное время?

Как хранить соленые грибы в домашних условиях. Общие рекомендации

Перед тем как начать солить грибы следует позаботиться о месте, где будет храниться соленья. Опытные кулинары и любители тихой охоты рекомендуют:

1. Температура в помещении или холодильнике должна быть от +2 до +4 градусов. Колебания возможны, но не более, чем на 2 градуса в обе стороны.

2. Ниже 0 градусов – соленье замерзнет и потеряет пищевую и вкусовую ценность. Выше +7 градусов – идеальная температура для развития патогенной микрофлоры.

3. Помещение должно проветриваться и быть сухим.

4. Грибы должны быть в рассоле. Как только продукт высунул кончик из банки, как тут же начинает плесневеть.

5. Не накрывать банки и прочие емкости бумагой, полиэтиленовыми пакетами или пластиковыми банками. При температуре выше 0 градусов происходит испарение воды из рассола. Под импровизированной крышкой будут накапливаться капли влаги – это идеальная среда для размножения плесени и дрожжевых грибков.

6. При засолке важно следить за соотношением соли в рассоле. Избыток хлорида натрия обеспечит длительное хранение грибов, но сделает их несъедобными. Недостаток способствует активизации дрожжей и вызовет молочнокислое брожение. Грибы останутся съедобными, но кушать их будет неприятно.

7. Для длительного хранения следует использовать стеклянные банки, деревянные емкости, эмалированные кастрюли. Важно! Материал, из которого изготовлена посуда, не должен окисляться!

Хранение соленых грибов. Советы кулинаров

В домашних условиях рекомендуют мариновать грибы. Уксус в маринаде и продукт сохранит, и от ботулотоксина убережет. Но вкус у такого гриба немного не тот. Опытные кулинару предлагают следующие способы хранения засоленных грибов:

1. При отсутствии сухого подвала рекомендуют после засолки слить жидкость. Грибы слегка просушить, уложить порционно в полиэтиленовые пакеты и отправить в морозильник. Хранятся такие грибы длительное время, не теряя вкус, цвет и прочие потребительские качества. После разморозки не требуется дополнительная обработка продукта. Соленые грибы готовы к употреблению.

2. После засолки промыть готовый продукт. Сделать свежий рассол, погрузить в него грибы и кипятить 2 минуты. Сложить в стерилизованную банку, залить кипящим рассолом и закатать. Хранить заготовку в холодном месте.

3. Засоленные грибы должны отстоять в рассоле в холодильнике 7 дней. Затем жидкость слить, а готовый продукт залить растительным маслом. Жир не даст плесени ни одного шанса. Перед употреблением слить масло и кушать с удовольствием.

4. Засоленные грибы разложить по банкам. Продукт должен лежать плотно без пустот. Смочить хлопчатобумажную ткань в водке или этиловом спирте и положить на грибы. Придавить ткань деревянным крестом. Рассол должен быть выше уровня шляпок на 1–2 см. Поверх закрыть полиэтиленовой крышкой, стенки которой смочены водкой или спиртом.

Хранение соленых грибов. Герметичный способ закатки

Казалось бы, самый простой способ сохранить приготовленный продукт – это закрыть его герметично. Воздух не попадает, пыль не залетает и жидкость не испаряется. Но именно такие условия идеальны для жизнедеятельности ботулотоксина, который является сильнейшим ядом.

При работе с грибами следует придерживаться 2 принципов – или работать строго по правилам или не закатывать соленые грибы в банки.

Методика обработки грибов:

• перед засолкой тщательно вымыть и вычистить сырье;

• толстые части грибов – ножки у белых и подосиновиков варить в 1,5 раза дольше, чем прочие разновидности грибов;

• использовать только рецепты с уксусом;

• готовый продукт при закладывании в банки подвергнуть длительной стерилизации – либо используя автоклавы при температуре 120 градусов, либо стерилизовать банки с грибами в течение 30 минут;

• если у вас возникли подозрения в качестве готовой консервы, то ее содержимое не следует употреблять в пищу;

• грибы нужно употребить в пищу в течение 48 часов с момента открытия банки.

Домашние соленья, в том числе и грибы – это просто и вкусно. Сохранить приготовленное намного сложнее. Важно придерживаться рекомендаций специалистов при подготовке помещения, тары и сырья для домашних заготовок. Немного скрупулезности и всю зиму вы сможете лакомиться грибами собственной засолки.

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

При засолке горячим способом рыжики можно есть, когда остынут. А при засолке холодным или сухим способом — пусть хорошо просолятся 1.5 — 2 месяца. Рецепт такой

Через какое время можно кушать соленые рыжики?

Это зависит от способа засолки. Если вы солили холодным способом, то терпеть не менее недели, но чем дольше они будут солиться, тем вкуснее будут.

При горячей засолке грибы можно есть, даже не дожидаясь, пока остынут ).

При засолке горячим способом рыжики можно есть, когда остынут. А при засолке холодным или сухим способом — пусть хорошо просолятся 1.5 — 2 месяца. Рецепт такой

Так они будут вкуснее. Но так как рыжики можно вообще есть сырыми, то ничего не случится, если вы съедите их сразу же.

Ну вот и готовы мои рыжики. Первый раз я их попробовала через три дня после обычной засолки, попробовала правда совсем немного, очень боюсь отравиться. А на четвертый день я уже кушала много. Очень вкусные рыжики!

Рыжики солю холодным способом, помыв их от лесного мусора. Пересыпаю солью, укладывая шляпками вниз в эмалированное ведро, добавляю чеснок и укроп. Первые небольшие грибочки пробую через неделю, не раньше, все-таки необходимо время, чтобы они просолились. Дней через десять можно есть и грибы покрупнее.

Таким способом солят грузди, горькуши, краснушки, валуи, некоторые рядовки, говорушки, паутинники, свинушки, строфарию сине-зелёную, шампиньоны и некоторые сыроежки.

Заготовка грибов на зиму — маринование, заморозка, засолка

Предлагаю продолжить тему заготовки грибов. В предыдущей статье Заготовка грибов на зиму: рецепты, некоторые правила и особенности можно найти информацию о том, как сушить грибы и что затем из них можно приготовить. Сегодня мы поговорим о других способах заготовки этих лесных даров — о мариновании, заморозке и засолке.

Грибы, маринованные в домашних условиях

Маринование – еще один способ заготовки грибов. Смысл этого способа заключается в защите от болезнетворных микроорганизмов путем воздействия высоких температур (при отваривании грибов), а после — действием уксусной (или лимонной) кислоты и соли.

По большому счету, чтобы приготовить грибы, маринованные в домашних условиях, необходимы лишь уксус и соль. Добавите специи – хорошо, не добавите – тоже неплохо. Ввиду индивидуальных особенностей каждого, уксус можно заменить лимонной или винной кислотой. А дальше дело за предпочтениями: хотите острые грибочки – добавьте больше специй, хотите кисленькие – уксуса.

Какие грибы можно мариновать

В большинстве своем маринуют грибы семейства трубчатых, но допускается также и некоторые пластинчатые. Таким образом, маринуйте смело белые грибы, подосиновики, подберёзовики, маслята, моховики, опята, толстушки, рядовки, лисички, зеленушки, козляки, рыжики, сыроежки, шампиньоны, свинушки, валуи.

Сколько хранятся маринованные грибы

Срок хранения зависит от того, какими крышками закатывать маринованные грибы будет хозяйка. Если жестяными, то хранить баночки необходимо не больше года, продлить срок до 2-х лет могут лишь стеклянные крышки. Дело в том, чтоб при долгом хранении металл вступает в реакцию с маринованными продуктами и выделяет токсичные вещества.

Употреблять в пищу грибы можно спустя 25-30 дней после маринования.

Где хранить маринованные грибы

Хранить необходимо в темном сухом помещении, соблюдая температурный режим + 8 градусов.

Замороженные грибы — как приготовить

Как заморозить грибы, пожалуй, не знает только ленивый. Все предельно просто: очистить, нарезать, отварить, слить воду, обсушить и отправить в морозильную камеру.

Что же делать потом, когда приходит время готовить блюда из наших замороженных грибочков. Для начала, это разморозка, она может быть термической, т.е. при помощи варки, и естественной. Варить стоит замороженные грибы, которые были приобретены в магазине. Так как Вы точно не знаете, как их обрабатывали до заморозки.

Некоторые грибы, например, мелкие опята или шампиньоны можно готовить даже без разморозки: непосредственно бросить на разогретую сковороду или же сотейник. Размороженные грибы используют для приготовления супов, подлив, паштетов или же всевозможных начинок для пирогов и лазаньи.

Солим грибы

Чтобы засолить грибы, можно воспользоваться несколькими способами: холодным, горячим, сухим, а также с предварительным бланшированием.

Для засолки подойдут только недавно собранные, здоровые грибы без повреждений.

Сперва грибы очищают, моют, сортируют по размеру (крупные можно разрезать).

Грибы, которым свойственна горечь, например волнушки или грузди, необходимо вымочить: оставить в воде в прохладном помещении на 2-3 суток, не забывая менять воду каждые 5-6 часов. После такой процедуры гриб не должен горчить, а его шляпка хорошо гнётся (не ломается).

Холодный способ соления

Для этого способа подойдут грузди, рыжики, волнушки, серушки и сыроежки. Солить можно как вместе разные грибы, так и отдельно. Все грибы требуют вымачивания, кроме рыжиков.

Грибы выкладывают шляпками вниз в стеклянную (можно керамическую или же эмалированную) посуду, присыпая солью слоя (само дно также присыпать солью). На 1 кг грибов потребуется около 50 г соли. Помимо соли можно добавить укроп, листья смородины,

Можно отварные грибы мариновать на следующий день + советы, условия, что делать

Автор mirhraneniya На чтение 22 мин. Просмотров 336 Опубликовано 07/23/2020

Как варить грибы: сколько варить грибы правильно по времени

Приступая к приготовлению блюда на основе этого замечательного продукта, важно быть уверенным в том, что собранные или покупные дары природы должны быть съедобными и приятными на вкус.

Удостоверившись в том, что продукт пригоден для пищи, необходимо выбрать способ термической обработки. Я, например, мариную опята, сушу, и замораживаю лесные дары.

Чтобы получить по-настоящему вкусное и изысканное блюдо, необходимо следить за качеством грибов, а также выбрать наиболее щадящий способ приготовления для сохранения полезных веществ.

Чтобы определить съедобный или не съедобный гриб, рекомендуется его отварить с луковицей. Если луковица станет синего цвета, значит грибы есть не стоит, это говорит о том, что они не съедобные, или вы плохо перебрали, и среди съедобных, попался несъедобный.

Подготовка грибов

После сборки грибов, желательно, в этот же день почистить, удалить темные места, срезать пораженные слизнями и червями части. У старых грибов обрезать нижнюю часть шляпки.

Если приготовление грибов отложено, то их необходимо положить в холодильник на сохранность. Такой продукт не моют, а только аккуратно счищают ножом налипшие частицы песка, листья, травинки и прочие мелкие соринки.

Непосредственно перед самой варкой грибы ополаскивают в прохладной воде, однако это стоит делать быстро, чтобы они не успели вобрать в себя много влаги.

Как правильно варить лесные грибы

Для каждого вида грибов весь процесс варки будет занимать разное количество времени. Некоторые из них требуют больше времени, а другие, наоборот, готовы уже через 5 минут.

Есть и такие, которые необходимо предварительно замочить. Обязательно хорошо помыть, можно использовать щетку.

Отваривать их нужно следующим образом:

• Хорошенько очистить от пыли и прочей грязи;
• Срезать нижнюю часть;
• Тщательно ополоснуть дары природы;
• Крупные грибы нарезать на кусочки и выложить в металлическую или эмалированную емкость. Мелкие можно оставить в первоначальном виде.
• Заполнить емкость таким образом, чтобы грибы в ней свободно плавали.
• Поместить тару нагреваться, подождать закипания жидкости и проварить в течение 20 минут, в зависимости от сорта, если грибы с горчинкой, то увеличить до 40 минут;
• Периодически помешивать, не допускать прилипания содержимого ко дну;
• По желанию можно посолить, прежде чем снять блюдо. Это же самое можно сделать при последующем приготовлении блюда;
• Отваренные продукты переложить на сито для стекания излишней жидкости.

Сушеные

Да, всегда.

44.82%

Нет, не соблюдаю, ничего страшного не будет.

18.8%

Стараюсь соблюдать и смотрю по внешнему виду у продуктов.

36.39%

Проголосовало: 415

1. Ополоснуть грибы проточной водой, поместить в тару и залить 1,5 стаканами воды.

2. Вымачивание зависит от степени их засушливости — от 1 до 5 часов.

3. Переложить продукт в емкость и залить водой, в которой они замачивались.

4. Дать жидкости закипеть и готовить еще 25 минут.

Свежие

Определить наличие ядовитых грибов среди съедобных в кастрюле поможет такой способ. Нужно во время готовки опустить почищенную луковицу, если она приобретет синий цвет, значит, в кастрюле имеются ядовитые грибы.

Любые разновидности грибов отвариваются в течение 20 минут, после закипания жидкости. Отваренные грибы необходимо ополоснуть холодной кипяченной водой. Более крупные по размеру варятся гораздо быстрее, чем небольшие. Поэтому, при желании, их можно порезать.

Готовность определяется довольно просто: готовые грибы всплывают на поверхность, а сырые остаются на донышке.

Замороженные

1. Перед отвариванием замороженный продукт немного растрясти в пакете, после чего разморозить любым из способов. Это можно сделать на полочке в холодильнике, либо оставить грибы размораживаться при комнатной температуре или заложить их в теплую воду. Для быстрой разморозки подойдет микроволновая печь.

2. Вскипятить жидкость из расчета один стакан воды на стакан замороженных грибов, подсолить щепоткой соли.

3. При необходимости порезать грибы на более мелкие кусочки, если они крупные в пачке. Поместить их в воду.

4. Опята, лисички и шампиньоны проваривают в течение четверти часа.

5. Для замороженных магазинных продуктов увеличить время до 25 минут.

6. Замороженные самостоятельно грибы без предварительной варки необходимо проваривать около получаса.

Сколько по времени варятся грибы

Грузди отвариваются в течение 15-20 минут.

Для опят понадобится 40-60 минут.

Белые грибы подвергаются обработке 30-50 минут.

Лисички и подосиновики будут сварены через 20 минут.

Подберезовики и сыроежки проваривают около 30-40 минут.

Для маслят и моховиков потребуется 25-35 минут.

Отваривание сморчков занимает около получаса.

Как правильно отваривать грибы для заморозки

Прежде чем заморозить грибы, их необходимо отваривать в течение 5-10 минут.

Приготовленный продукт рекомендуется слегка осушить, расфасовать в полиэтиленовые мешочки или разложить по контейнерам, после чего отправить в морозильную камеру. Для этих целей также пригодятся пластиковые контейнеры.

Как отваривать грибы перед жаркой

Прежде чем приступать к жарке дары природы необходимо проваривать в течение 20 минут. На приготовление боровиков уйдет чуть больше времени 40-60 минут.

Такое же количество времени потребуется, чтобы сварить подберезовики.

Этапы приготовления:

1. Грибы подвергаются очистке от нижней части шляпки.

2. Промываются под проточной водой от пыли и грязи.

3. Закладываются в эмалированную посуду, которая наполняется водой так, чтобы грибы в ней свободно перемещались.

4. Дождавшись закипания проварить продукт 20-60 минут, в зависимости от вида грибов. Следить за тем, чтобы содержимое не прилипало к стенкам и ко дну кастрюли.

5. В конце варки можно добавить соль и специи, либо же сделать это во время последующего этапа приготовления.

Сколько готовятся шампиньоны

Для определения времени варки необходимо ориентироваться на следующие цифры:

• Свежие грибы варятся в кастрюле в течение 5 минут;
• В пароварке время приготовления займет 10 минут;
• В мультиварке следует выбирать режим тушения — 20 минут, не добавляя при этом воду;
• В скороварке продукт готовиться в течение 5 минут;
• Замороженные шампиньоны после разморозки следует проварить 10 минут.

Приготовление шампиньонов

1. Предварительно грибы промывают, очищают от мусора.

2. В тару заливают жидкость таким образом, чтобы она слегка покрывала грибы.

3. Закипятить воду и всыпать туда шампиньоны, проварить около 5 минут.

4. Жидкость слить, переместив готовые грибы в дуршлаг.

Белые свежие грибы — правильная варка

1. Провести подготовку грибов, тщательно очистить их от грязи, срезать червивые части и совсем немного окончание ножки.

2. Ополоснуть под водой.

3. Поместить в емкость с наполненной водой и оставить в таком виде грибы на час для полного оседания частичек грязи, мелкого и крупного мусора.

4. Снять с каждого гриба кожицу и измельчить.

5. Предварительно подготовленные белые грибы выложить в заполненную водой кастрюлю, таким образом, чтобы жидкость покрывала верхушки грибов на 2 см.

Добавить соль в количестве 1 ч. ложки на 1 литр воды. Поставить тару на огонь.

6. После закипания постоянно снимать образовавшуюся пенку.

7. По прошествии 40 минут блюдо готово. Для придания дополнительного аромата и вкуса бульону, в него можно всыпать различных специй и продолжить варку еще 15-20 минут.

Нужно ли варить лисички перед жаркой

Перед жаркой, лесные дары лучше проварить.

1. Прежде чем переходить к варке продукт тщательным образом очищают, ополаскивают и подготавливают к дальнейшей обработке.

2. Рекомендовано залить их молоком или прохладной водой сроком на полтора часа. Так лисички станут более нежными.

3. Засыпать продукт в подходящую емкость.

4. Понадобится вдвое больше жидкости, чем самих лисичек. На 1 стакан продукта потребуется 2 стакана воды.

5. Сдобрить солью или не делать этого вовсе, если в дальнейшем планируется приготовление блюд на их основе.

6. Продолжительность варки — 20 минут.

7. Периодически необходимо снимать пену.

8. Откинуть готовые лисички на дуршлаг и дать стечь жидкости.

9. Если лисички сухие их предварительно замачивают на протяжении часа, а затем готовят обычным способом около 20 минут.

Сколько варить маслята до готовности по времени

1. После очистки маслята нарезать на дольки или кубики.

2. Грибы залить водой так, чтобы она полностью их покрывала.

3. Отправить тару на огонь, слегка подсолить 1 ч. ложка соли на 1 литр воды.

4. Проварить около 30 минут после закипания.

5. Слить лишнюю жидкостью, поместив грибы на дуршлаг.

Сколько и как варить подберезовики и подосиновики

1. После предварительной подготовки, включающею чистку и удаление пленки на поверхности шляпки, приступить к разделыванию лесных грибов.

2. Разделанные грибы можно выдержать в прохладной воде в течение часа. Этот процесс скорее дополнительный, чем основной. Его можно опустить.

3. В емкость всыпать продукт, налить холодной воды и включить нагрев. Немного подсолить и избавится от появляющийся пенки.

4. После закипания проварить четверть часа, убавив нагрев до минимального. По окончанию готовки сменить воду на новую, дать закипеть и проварить еще 5 минут.

5. Добавленный в воду уксус защит грибы от почернения.

1. Подберезовики варить следует дольше, но начинать следует с чистки.

2. Подготовленный продукт всыпать в кастрюлю, дать закипеть и варить около 40 минут. Воду необходимо подсолить.

3. Затем заменить жидкость и проварить еще какое-то время. Если грибы опустились на дно, значит они готовы.

Как варить сушеные грибы для супа

1. Предварительное замачивание нужно проводить на протяжении 2-3 часов или оставить на ночь. Всыпать продукт емкость и покрыть его водой на 2-3 см выше уровня самих грибов.

2. Переложить замоченные сухие грибы в тару и залить их водой, можно использовать ту, которую брали для замачивания, если в ней нет грязи и других посторонних вещей. Так бульон будет более вкусным и наваристым.

3. На большом огне довести до кипения, затем убавить, избавиться от пенки и готовить в течение получаса.

4. Блюда с использованием данного продукта получаются ароматными и наваристыми.

На основе грибов создаются десятки видов блюд на любой вкус. Для супов, соусов, пирогов важно отбирать только самые лучшие грибы, приносящие пользу здоровью и радующие вкусовые рецепторы.

1. Прежде чем переходить к варке продукт тщательным образом очищают, ополаскивают и подготавливают к дальнейшей обработке.

Маринованные шампиньоны в домашних условиях — 7 очень вкусных рецептов быстрого приготовления

Маринованные шампиньоны — это отличный вариант легкой закуски, которая быстро готовится дома. Поскольку найти в магазинах такие грибы не составит труда, радовать себя угощением можно круглый год.

Удобство маринования этих плодов состоит в том, что существует много рецептов, позволяющих буквально за час получить готовое к употреблению блюдо. Тем не менее, заготовить грибы можно и на зиму, разложив в банки.

Маринованные шампиньоны прекрасно сочетаются с горячими блюдами (к примеру, пюре из картофеля или запеченному гусю) или могут быть использованы в качестве компонента салатов. Впрочем, хороши они и как самостоятельное угощение.

Лучше всего брать небольшие грибы — они лучше пропитаются маринадом и вкус блюда получится более ярким. Хранится такая закуска примерно неделю, но может и больше, если держать ее в герметично закрытой емкости.

Как приготовить маринованные шампиньоны в домашних условиях быстро и вкусно

Грибы, которые мы приготовим с вами по нашему первому рецепту, получатся в меру солеными. А уксус добавит в их вкус тонкие кислые нотки.

Подавать такое блюдо лучше горячим, украсив кушанье свежей зеленью, которая, в сочетании с маринадом, даст потрясающий аромат.

Ингредиенты:

• Грибы — 500 гр.;
• Соль, сахар — по 1 ч. ложке;
• Вода — 600 мл;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Перец — 6 горошин;
• Уксус 9% — 2 ст. ложки;
• Лавровые листы — пара;
• Растительное масло — 60 грамм.

Способ приготовления:

1. В небольшую кастрюльку наливаем воду (в указанном количестве) и доводим ее до кипения. Бросаем туда лаврушку, чеснок и перец. Это будущий маринад. Варим его в течение 5 минут.

2. Затем добавляем сахар и соль. Чтобы и то, и другое как следует растворилось, периодически помешиваем воду, не снимая кастрюлю с огня.

3. Спустя небольшое время добавляем в эту же емкость масло и уксус.

4. Грибы как следует моем в теплой воде. Пользуемся для этого щеточкой. Важно, чтобы на них не осталось ничего лишнего.

5. Перекладываем их в маринад (который все еще стоит на огне) и варим 5-6 минут.

6. После этого кастрюлю переставляем на стол или просто выключаем огонь. Нам нужно, чтобы грибочки остыли. Лишь после этого можем раскладывать их по банкам. Рассолом будет служить та же жидкость, в которой грибы и варились — заливаем их ей. Закуску храним в холодильнике.

7. Через 6 часов можете угощать своих друзей и близких.

Очень вкусный рецепт маринованных шампиньонов за 4 часа

Этот вариант станет настоящим спасением, если нужно срочно приготовить угощение к приходу гостей. Пикантные, в меру острые грибочки станут отличным дополнением любого стола и могут занять прочное место даже в вашем повседневном меню.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 0,5 кг;
• Вода — 300 мл;
• Измельченный чеснок — 3 зубчика;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Черный перец горошком — 0,3 ч. ложки;
• Соль, сахар — по 1 ст. ложке;
• Уксус 9% — 4 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. В первую очередь нам нужно тщательно промыть основной ингредиент, чтобы на них не осталось грязи. Крупные грибы также можно разрезать на 2 или 4 части, предварительно сняв кожицу.

2. В кастрюлю наливаем указанное количество воды и даем ей закипеть. После бросаем туда чеснок, лаврушку, черный перец горошком. Также добавим соль, сахар и уксус. Всё варим в течение нескольких минут.

3. Выкладываем шампиньоны в получившийся маринад. Не пугайтесь, если покажется, что грибов слишком много: во время варки их объем уменьшится. Дожидаемся, когда вода вновь закипит, а затем держим грибы на огне еще 30 минут.

4. Снимаем варево с огня и даем остыть. Затем вместе с рассолом переливаем в банку. Уже через 3 часа блюдо будет готово к тому, чтобы быть поданным к столу.

Маринуем грибы в домашних условиях для мангала

А вы знали, что из данного вида сырья можно сделать шашлык? Такие грибочки будут уместны на любом пикнике и обязательно понравятся всем гостям. В следующем способе приготовления учимся делать вкусный маринад для нашей летней закуски.

Ингредиенты:

• Лимон — 1 шт.;
• Соевый соус — 50 мл;
• Крупные шампиньоны — 1 кг;
• Чеснок — 3-4 зубчика;
• Соль — по вкусу;
• Майонез — 80 гр.;
• Приправа для шашлыка — 20 грамм.

Способ приготовления:

1. Моем грибы и выкладываем их в кастрюлю.

2. Затем посыпаем их приправой для шашлыка.

Если в составе специй уже есть соль, возьмите ее впоследствии меньше, чем нужно в норме.

3. Кружочками нарезаем лимон. Его тоже выкладываем к грибам.

4. Туда же отправляется и измельченный чеснок.

5. Не забываем про соевый соус — это важный ингредиент!

6. Ну и, конечно же, майонез.

7. Вымешиваем получившуюся массу руками и оставляем на час.

8. Осталось самое приятное — надеть заготовки на шампура и поджарить.

9. На приготовление такого шашлыка понадобится 15-25 минут. Не забывайте переворачивать грибы, чтобы они пропеклись равномерно.

Маринованные шампиньоны быстрого приготовления за 5 минут

Еще один вариантик для тех, у кого на готовку не хватает свободного времени. Быстро и легко делаем грибную закуску, которую уже на следующий день после приготовления можно подавать на стол.

Ингредиенты:

• Грибы — 1 кг;
• Уксус — 6 ст. ложек;
• Растительное масло — 50 мл;
• Чеснок — 5-6 зубчиков;
• Соль — 1 ст. ложка;
• Лавровый лист — 3 шт.;
• Сахар — 2 ст. ложки;
• Перец горошком — 7 штук.

Способ приготовления:

1. Тщательно моем шампиньоны. Самые крупные из них разрезаем надвое.

2. Измельчаем чеснок.

3. Приступаем к приготовлению маринада. Смешиваем в кастрюле подсолнечное масло и уксус. Добавляем туда чеснок. Обязательно — сахар и соль.

4. В получившийся раствор выкладываем грибочки.

Не добавляйте воду, даже если покажется, что жидкости мало — при варке из грибов выделится!

Когда увидите, что жидкость в кастрюле начала закипать, закройте ее крышкой. Следующие 10 минут массу не трогаем — все должно провариться.

5. По истечении этого времени перекладываем грибы в банки вместе с лаврушкой и перцем. Заливаем жидкостью из кастрюли и закрываем крышкой. На следующий день закуску можно ставить на стол!

Рецепт маринованных шампиньонов по-корейски

Да-да, корейской бывает не только морковка 8-). Готовим пикантную закуску, которая в два счета будет сметена со стола!

Ингредиенты:

• Свежие шампиньоны — 300 гр.;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Растительное масло — 1/4 ст.;
• Соль — по вкусу;
• Тмин — 0,5 ст. ложки;
• Кунжут — 10 гр.;
• Яблочный уксус — 3 ст. ложки;
• Молотый кориандр — 1/4 ч. ложки;
• Соевый соус — 1 ст. ложка;
• Жгучий красный перец — 1 шт.;
• Зелень (петрушка или укроп) — пучок;
• Черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вымытые и очищенные грибы выкладываем в кастрюлю. Заливаем водой, солим по своему вкусу и варим 20 минут. После этого откидываем на дуршлаг.

2. Тем временем делаем маринад. Смешиваем друг с другом все оставшиеся ингредиенты, кроме кунжута. Чеснок, зелень, лаврушку и перец при этом нужно обязательно измельчить.

3. Семена кунжута обжариваем отдельно на сухой раскаленной сковороде. Ждем, пока на них появится легкий золотистый оттенок.

4. И лишь после этого добавляем в общую смесь.

5. Вот такая красота в результате у нас получается.

6. Вареные грибы выкладываем в маринад и как следует перемешиваем, чтобы вся масса оказалась покрыта специями. Оставляем их в таком виде на 12 часов.

7. Закуску можно подавать к столу. Удивляем друзей и близких и принимаем восторженные комплименты в свой адрес!

Видео о том, как быстро и вкусно замариновать шампиньоны на зиму

В самом начале я упоминала о том, что приготовить это популярное сырье можно не только, чтобы сразу покушать, но и заготовить впрок. Поэтому нашла отличный рецептик заготовки на зиму. Готовьте и кушайте потом на здоровье!

Простой рецепт маринованных шампиньонов в домашних условиях без варки

В большинстве случаев при мариновании грибов обязательно требуется их варка. В следующем же варианте мы отойдем от этой «традиции» и попробуем другой способ приготовления — более простой, но не менее эффективный.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 500 гр.;
• Лук — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Растительное масло — 90 мл;
• Уксус — 50 мл;
• Соль — 1 ч. ложка;
• Сахар — 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

1. Первым делом грибы нужно вымыть и как следует обсушить.

Лучше всего брать для готовки шампиньоны небольшого и среднего размера. Если грибы крупные, разрезаем их на несколько частей.

2. Подготовленное сырье выкладываем на сухую раскаленную сковороду и томим 5-7 минут на среднем огне.

3. В результате грибочки поджарятся и из них выделится вот такой сок. Он нам понадобится дальше при приготовлении маринада.

4. Режем чеснок и лук на тонкие пластинки.

5. Смешиваем друг с другом все необходимые для приготовления маринада компоненты: растительное масло, уксус, соль, сахар, приправы по вкусу и желанию.

6. Чеснок и лук отправляем на сковороду к грибам.

7. Заливаем грибочки маринадом. После этого нужно закрыть сковороду крышкой. Выставляем маленький огонь и держим массу на плите еще 10 минут.

8. Не забываем периодически помешивать наше блюдо — так грибы лучше пропитаются маринадом.

9. По истечении указанного времени закуску уже можно подавать к столу. Но лучше все-таки подождать, пока она немного остынет.

Сверху все можно украсить порубленной свежей зеленью.

На этом все. Теперь вы знаете самые вкусные рецепты по маринованию шампиньонов в домашних условиях. Согласитесь — все очень быстро, просто, а главное вкусно!

Надеюсь, что вам была интересна и полезна эта статья. Оставляйте свои комментарии и обязательно заглядывайте в мой блог снова.

6. Ну и, конечно же, майонез.

Маринованные грибы за 1 день

Если вы не являетесь заядлым грибником, а все чаще покупаете свежие грибы на рынке, то больших запасов маринованных грибов у вас нет. Поэтому консервированные грибочки в кладовой у вас не стоят. Значит вы их обычно покупаете в магазине. Предлагаю отличный рецепт маринованных грибочков, которые будут готовы всего лишь за 1 день….

Ингредиенты

• 400 грамм небольших шампиньонов__NEWL__
• 40-50 мл растительного масла__NEWL__
• 3 стол. ложки столового 9 % уксуса__NEWL__
• 8-10 горошин черного перца__NEWL__
• ¾ чайн. ложки сахара__NEWL__
• ¾ чайн. ложки соли__NEWL__
• 2 лавровых листа__NEWL__

Приготовление:

Для маринования старайтесь выбирать грибочки размером поменьше, так как они быстрее промаринуются и будут выглядеть аккуратней на тарелочке. Вспомните, что в банках, которые продаются в магазинах, лежат очень маленькие грибочки, которые выглядят очень аппетитно. Также говорят, что маленькие грибочки считаются наиболее свежими и недавно срезанными. Итак, шампиньоны тщательным образом вымойте, но так, чтобы не повредить их нежную поверхность. Уложите их в глубокую нержавеющую посуду. Налейте туда около 70 мл воды. Затем добавьте все специи и всыпьте соль с сахаром.

Влейте уксус и растительное масло.

Предпочтительней использовать рафинированное масло без резкого запаха, чтобы не перебить в последствии грибной аромат. Поставьте на огонь и варите 10-15 минуток при среднем кипении. Затем снимите грибы с огня и дайте им время остыть. Подготовьте банку и перекладывайте туда грибочки.

Залейте оставшимся маринадом и отправьте в холодильник. Если вам предстоит застолье через час, то к этому времени грибы промаринуются и их можно будет холодненькими подавать к столу.

Такой универсальный рецепт подойдет и для сегодняшней вечеринки, и для завтрашнего ужина. Быстро, вкусно и недорого, так как баночка грибов в магазине не всегда укладывается в ваш бюджет. Но чаще всего я вспоминаю, что много раз покупала маринованные грибы в магазине и их вкус был просто ужасным, а этот рецепт превзойдет все ваши ожидания! Хорошего и вкусного вам застолья!

Влейте уксус и растительное масло.

Маринад для грибов — лучшие пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях с фото

Каждый грибник знает, насколько важно правильно сохранить лесной урожай. Маринад для грибов – это вкусный, ароматный рассол, который позволит быстро замариновать и сохранить вкус грибочков на зиму. Рецепты его приготовления очень разнообразны, они зависят от конкретного сорта плодов, но основа неизменна: набор специй, трав, уксус или другая кислая среда, соль, сахар. Ознакомьтесь с лу

Отреагируйте, используя слова в скобках. Употребите глаголы в Present Perfect Continuous

· Почему Люси выглядит такой уставшей? (много работать / в последнее время) → В последнее время она много работает.

1. Почему Пит и Том так сердито смотрят друг на друга? (спорить и ссориться / не менее часа)

2. Почему в комнате беспорядок? (дети / играть / последние два часа)

3. Почему твоя мама такая бледная? (при головной боли / весь день)

4.Ты выглядишь намного худее! Ты сбросил вес? — Да, (на диету / в последнее время)

5. (по телефону) Лиз, похоже, ты занята. (по хозяйству / с утра)

6. Вы пришли к какому-либо выводу? — Пока нет, но (подумать о проблеме / раз уж вы мне об этом сказали)

7. Думаю, теперь эту песню можно спеть под кассету. — Ой, не уверен, (слушать / полчаса), но несколько слов не могу разобрать.

Постройте вопрос с Как долго, употребляя Present Perfect Continuous.

· Ник читает журнал. → Как долго он это читал?

1. Миссис Клоун ждет вас. 2. Дети смотрят телевизор. 3. Тайроны гуляют по парку. 4. Мэри убирает квартиру. 5. Уильям делает домашнее задание. 6. Джордж ужинает. 7. Сара и ее подруга разговаривают по телефону.

Перевести.

1. Они обсуждают какой-то вопрос уже целый час.Неужели он действительно так важен? 2. Где Сэм? — Он в комнате. Он делает уроки с тех пор, как вернулся из школы. 3. Мэри много на пианино в последнее время. Завтра у нее концерт. 4. Сколько ты уже учишь это стихотворение? 5. Ребенок плачет с тех пор, как его мама ушла на работу. Я не знаю, что делать. 6. Этот цветок не растет с тех пор, как изменилась погода. 7. Чем ты занимался в последнее время? 8. Мой брат сейчас в Австралии. Он путешествует уже целый месяц. 9. Ты давно меня ждешь? — Нет, минут пять.10. Наши соседи все утро кричат ​​друг на друга! Интересно, в чем дело? 11 .С каких пор ты здесь работаешь? 12. В последнее время я не пользуюсь этим словарем.

ПРОСТОЕ БУДУЩЕЕ

Раскройте скобки, употребив глагол в форме Future Simple.

1. Не волнуйтесь, он… (не / отказывать) одолжит вам деньги.

2. Они… (чтобы отпраздновать) вторую годовщину свадьбы в следующем месяце.

3.… (он / показать) нам достопримечательности города прямо сейчас.

4. Актеры очень хорошие. Я уверен, что спектакль… (будет) большим успехом.

5. Я… (никогда / не забыть) то, что ты для меня сделал.

6.… какая-нибудь вечеринка после официальной церемонии?

Употребите глагол в правильной форме (Present Simple или Future Simple).

1. Я не думаю, что она… (согласиться) поможет нам, пока она… (не узнает) все детали плана.2. Я надеюсь, что он… (не узнает) меня, если я… (надену) парик. 3. Я уверен, что будет … (будет) жаркая дискуссия после студентов … (чтобы посмотреть) фильм. 4. Когда вы… (извиняться) перед ней, вы… (чувствуете) намного лучше. 5. Я не знаю, когда миссис Смит… (чтобы прийти в себя). 6. Я… (накрывать) стол, а ты… (одевать) для вечеринки. 7. Я не уверен, что этот раз… (будет) ему удобен. 8. Я… (не / продолжать) разговор, если вы… (успокоиться). 9. Я… (вернуть) вам кассету, как только я… (записать) ее.10. Звоните мне в любое время, если у вас… (возникнут) какие-либо проблемы. 11. Она обещает, что когда мы… (увидим) его работу, мы… (будем) удивлены. 12. Все… (быть) готово перед Фрэнком… (впереди). 13. Я сомневаюсь, что он… (успеть) на поезд, если он… (уйти) так поздно. 14. Я… (попытаться) узнать, когда они… (опубликовать) нашу книгу. 15. В случае, если он… (опоздать) он… (позвонить) нам.

Перевести.

1. Он не сдаст экзамен, если ты не поможешь ему подготовится.2. Как только гости соберутся, мы им объявим новость. 3. Когда вы узнаете результаты? — Когда преподаватель проверит наши работы. 4. Интересно, присоединится ли к нам Джон, когда мы расскажем ему о поездке. 5. Прежде чем ребенок ляжет спать, мама его искупает. 6. В случае если его не будет дома, я зайду к нему позже. 7. Я понятия не имею, когда состоится следующее собрание. 8. После того как закончится фильм, мы пойдем гулять. 9. Если погода будет хорошая, мы пойдем на пляж. 10. Я надеюсь, что, пока я буду спать, температура спадет.11. Узнай, пожалуйста, пойдут ли они с нами в театр. 12. Я не буду ничего покупать, пока не накоплю немного денег. 13. Он говорит, что когда вернется из отпуска, он устроит вечеринку. 14. Я дам тебе знать, как только все будет готово. 15. Пока идет дождь, я почитаю или посмотрю телевизор.

НЕПРЕРЫВНОЕ БУДУЩЕЕ

Дайте положительный и отрицательный ответ по образцу.

Образец: Ты будешь дома сегодня вечером? — Да, я согласен.Я буду смотреть телевизор. / Нет, не буду. Я буду работать допоздна.

1. навестить друга в больнице; 2. приводить в порядок квартиру; 3. делать стирку; 4. покрасить свою ванную комнату; 5. плавать в бассейне; 6. написать отчет; 7. Заполнить налоговую анкету; 8. свободный ответ.

.

Реагировать на события — как реагировать на события на английском языке? ‹Engblog.ru

Бывают ситуации, когда эмоции переполняют, но для описания событий просто не хватает слов. На родном языке мы часто используем устойчивые фразы типа «надорвать живот от смеха», «умереть со смеху», «взорваться от злости», «быть готовым сквозь землю провалиться» и т. п. Английский язык не менее эмоционален. Чтобы уметь как ярче описывать реакцию людей на происходящее, предлагаем рассмотреть подобные идиоматические примеры на примере ситуации, произошедших в одной семье, когда все были:

1. Удивлены ( Удивленные ):

   … Мы все испытали шок в нашей жизни на прошлое Рождество.Мы сидели у костра, запихивая в рот третьи порции рождественского торта, когда раздался звонок в дверь. Это заставило всех прыгнуть на . Тетя Джейн чуть не выпрыгнула из кожи . Должен признать, я сам был довольно напуган . Так или иначе, там, у двери — , хотите верьте, хотите нет, — был дядя Мак с охапкой подарков ( Это был первый раз на памяти , когда он кому-то что-то подарил). У всех перехватило дыхание, , когда они его увидели. Никто не мог поверить своим глазам . Бедная тетя Флосси на самом деле упала в обморок , а дядя Билл продолжал мигать , как если бы он увидел привидение . А бабушка, которая говорила без перерыва с завтрака, была абсолютно безмолвной . Я думал, ее глаза вот-вот вырвутся из ее головы . Я думаю, , ты мог бы всех нас сбить с ног .

   Рассмотрим выделенные идиомы:

   Чтобы испытать шок в жизни.	Быть глубоко потрясенным; быть в шоке.
   Чтобы заставить кого-л. Прыжок.	Заставить вздрогнуть, подпрыгнуть (от неожиданности, испуга).
   Выпрыгнуть из кожи.	Подпрыгнуть, подскочить (от испуга или удивления).
   Чтобы спугнуть.	Быть пораженным, изумленным.
   Верьте или нет.	Хотите верьте, хотите нет.
   Впервые на памяти живущих.	Первый раз в жизни.
   Чтобы перевести дух.	Затаить дыхание.
   Никто не мог поверить своим глазам.	Никто не мог поверить своим глазам.
   До обморока.	Падать в обморок.
   Моргать, как если бы вы увидели привидение.	С таким лицом, как увидел приведение (дословно: моргать, настоящее приведение).
   Чтобы потерять дар речи.	Быть безмолвным, онемевшим (от удивления, злости).
   Глаза вот-вот вылезут из головы.	Глаза на лоб полезли.
   Ты мог бы сбить меня пером.	Я был ошарашен, ошеломлён, сбит с толку; я опешил.

2. Взволнованы ( Эмоциональные ):

   … Я посмотрел и увидел, что слез уже текут по маминым щекам . Признаюсь, у меня в горле появился комок . Когда священник начал говорить, Джулия разразилась криком «», и это стало сигналом для мамы, чтобы сломалось ; она полностью преодолела . К этому времени слез катились по нескольким лицам, в том числе по папиному, и у меня было ужасное ощущение, что я собираюсь на разрыдаться .Несколько слов священника были очень трогательными ; Думаю, он был почти до слез сам. Я не удивлен. Они составили такую ​​прекрасную пару, и Мэгги отлично смотрелась в белом.

   Слезы текут по щекам.	Слезы текут по щекам.
   Комок подошел (пришел) к горлу.	Ком в горле.
   Заплакать.	Залиться слезами, расплакаться.
   Разбить.	Не выдержать, потерять самообладание.
   Необходимо преодолеть.	Быть охваченным (чувствами).
   Слезы катятся.	Слезы катятся.
   Расплакаться.	Разразиться слезами, разрыдаться.
   Прикосновение.	Трогательный.
   До слез.	Растрогаться до слез.

3. Злые ( Angry ):

   … Я думаю, что это началось с папиной стороны семьи, когда дядя Мак начал , называя дядю Билла именами . Тетя Джейн сразу обиделась на , а потом к ней присоединилась бабушка. Она заставила тетю Флосси выйти из себя и вскоре после этого папа взорвал свой топ . Это привело к тому, что мама сошла с ума — я никогда не видел ее такой бледной .Вскоре Мэгги по какой-то причине начала оскорблять дядю Тома, а затем настала его очередь видеть красный ; он действительно сошел с ума — « яростный » не подходящее слово. Примерно тогда же дедушка, который, очевидно, какое-то время кипел , кипел , упал на крышу . После этого дела немного успокоились, и бабушка сдала следующую руку.

   Позвонить кому-л.	Обзываться.
   Обидеться.	Обижаться.
   Вывести из себя.	Терять самообладание.
   Взорвать вершину.	Взорваться (от гнева), выйти из себя.
   Сойти с ума.	Прийти в бешенство, прийти в ярость.
   Бледно-лиловый.	Злой, разозлённый, в ярости.
   Оскорбить кого-л.	Оскорблять.
   Чтобы увидеть красный.	Прийти в ярость, рассвирепеть; быть ослеплённым яростью.
   Сойти с ума.	Обезуметь.
   Форсаж.	Взбешённый, неистовый, яростный.
   Заварить.	Закипать (от ярости).
   Поразить крышу.	«Взорваться» от злости, рвать и метать.
   Чтобы успокоить.	Затихать.

4. Напуганы ( Боязнь ):

   … Ну естественно большинство из нас были напуганы жесткими . Только Мэгги сохраняла хладнокровие во всем. Мама побелела, как простыня , и даже папа немного запаниковал. У тети Джейн волосы встали дыбом , а дядя Билл пробежал милю . Должен признаться, что мое сердце пропустило удар или два.Я имею в виду, не каждый день налоговый инспектор подходит к вам на порог, не так ли? Все время, пока он был с нами, дядя Мак дергался , как будто у него за воротником рубашки была целая армия муравьев. Всякий раз, когда появлялась фраза «отказ от декларирования заработанного дохода», тетя Флосси вздрагивала как , а рука Мака начинала так трясти , что он не мог закурить трубку. Было очевидно, что бабушка дрожала и , когда она трижды пыталась взять чашку чая. Все заметно вздрогнули, когда мужчина сказал, что вернется — то есть все, кроме Мэгги.Она ни разу не вздрогнула , не повернула ни волос на . Она либо очень хорошая актриса, либо очень честная.

   Быть напуганным.	Быть напуганным до смерти.
   Для охлаждения.	Сохранять невозмутимый вид, хладнокровие.
   Белый как лист.	Бледный как полотно.
   Паниковать.	Паниковать.
   У меня волосы дыбом.	Волосы становятся дыбом.
   Пробежать милю.	Бежать куда глаза глядят; как ветром сдуло.
   Мое сердце замерло.	Сердце замерло.
   Дергаться.	Резко вздрагивать.
   Моргнуть.	Вздрагивать, морщиться.
   Взболтать.	Дрожать, трястись.
   Дрожать.	Дрожать, трястись.
   Дрожать.	Вздрагивать, содрогаться; бросать в дрожь.
   Чтобы вздрогнуть.	Вздрагивать; передёрнуться.
   Ни волоса не вывести.	И глазом не моргнуть.

5. Смущены ( Embarrassed ):

   … Я мог видеть, что Юля умирала от смущения — неудивительно, в данных обстоятельствах.Бьюсь об заклад, инцидента все еще на ее совести . Во всяком случае, я чувствовал, что я краснею , а другой парень красный, как свекла . У Юлии был ужасно виноватый взгляд , вернее, у нее была написана вина на всем лице . Она начала заикаться, что-то насчет усталости и того, что она подошла отдохнуть. Я не знал, куда девать себя , могу вам сказать. Я постоял несколько секунд в надежде, что дыра откроется в полу и проглотит меня .В конце концов я просто сглотнул и попятился из комнаты.

   Умереть от смущения.	Умирать от смущения.
   На совести.	Иметь что-либо на своей совести, чувствовать себя виноватым, чувствовать за собой вину.
   Покраснеть.	Краснеть, заливаться румянцем от смущения, стыда.
   Красный, как свекла.	Красный как рак.
   Иметь ужасно виноватый взгляд в глазах.	По глазам видно, что виноват.
   Иметь на лице вину написанное.	Вина написана на лице.
   Чтобы заикаться.	Заикаться.
   Не знать, куда деваться.	Не знать, куда себя деть.
   Надеяться, что дыра откроется в полу и поглотит меня.	Быть готовым сквозь землю провалиться.

6. Веселые ( Веселые ):

   … Ну все, рассмеялись, конечно же, . Дядя Билл посмеялся над , а тетя Джейн чуть не умерла от смеха . И вы бы видели бабушку; она была в истерике . Она почти раскололась от смеха . Даже дядя Мак не смог удержаться от смеха , когда понял, в чем причина их смеха.Викарий был единственным, кто не видел забавной стороны вещей ; совершенно прямолицый, с каменным лицом он был. Бабушка все еще была в истерике, еще долго после того, как дядя Мак повернулся, посмеиваясь про себя, и все прояснил.

   Расхохотаться.	Разразиться смехом.
   Чтобы смеяться до головы.	Кататься со смеху, умирать со смеху.
   Почти умру от смеха.	Чуть не умереть со смеху.
   Быть в истерике.	В истерике.
   Не могу удержаться от смеха.	Невозможно сдержать смех.
   Не видеть смешной стороны вещей.	Не видеть весь комизм ситуации.
   Посмеяться.	Смеяться (тихо), посмеиваться.
   Разделять смехом.	Надрывать живот от смеха.

Для закрепления слов и выражений предлагаем выполнить следующие задания:

Выберите правильное слово для завершения каждого предложения:

Тест

Реагирование на события

Прочтите историю и переведите слова, выделенные жирным шрифтом:

У моего друга отличное чувство юмора. Она всегда весела и готова рассказать несколько анекдотов. Хотите верьте, хотите нет , но когда мы вместе, я почти надрываю живот от смеха .Хелен может сделать смеяться каждому. Но с другой стороны, она не теряет самообладание , ее шутки никогда не оскорбительные , она никогда не обзывает меня и не обижается , когда возникают какие-то недоразумения. Более того, она настоящий нуждающийся друг. Однажды мы вместе пошли в кино. Честно говоря, я ожидал увидеть какую-нибудь мелодраму трогательную . Я всегда тронута до слез по рассказам о любви; я ощущаю комок в горле, и слезы катятся по моим щекам .Но в тот вечер у моего друга были другие планы, и он решил посмотреть фильм ужасов. Узнав, что я пришла в ярость . Я ненавижу фильмы ужасов, потому что у меня волосы становятся дыбом , когда я вижу кровь, и я готов бежать куда глаза глядят . Тем не менее Хелен уговорила меня поехать. Она пообещала, что фильм не будет слишком устрашающим. После первой серии у меня глаза на лоб полезли . Я онемела от страха . Потом я начал дрожать .Мое сердце замерло , я побледнела как полотно и наконец я упала в обморок . Когда я пришел в себя, я был уже дома. Helen не знала, куда себя деть . Вина была написана на ее лице . Она спросила: «Как дела?» заикаясь . В этот момент она готова была сквозь землю провалиться . Я сказал: «Я в порядке. Тебе лучше развеселить меня после того замечательного фильма! »

Ключ к истории

У моего друга отличное чувство юмора.Она всегда весела и готова рассказать несколько анекдотов. Хотите верьте, хотите нет , но когда мы вместе, я почти раскололся от смеха . Хелен умеет всех рассмешить . Но с другой стороны, она не выходит из себя , ее шутки никогда не оскорбляют , она никогда не называет меня по именам и не обижается , когда у нас возникают какие-то недоразумения. Более того, она настоящий нуждающийся друг. Однажды мы вместе пошли в кино.Честно говоря, я ожидал увидеть трогательных / движущихся мелодрам. Я всегда плачу любовными историями; чувствую комок в горле и слезы текут по щекам . Но в тот вечер у моего друга были другие планы, и он решил посмотреть фильм ужасов. Услышав, что я, , взбесился . Я ненавижу фильмы ужасов, потому что у меня волосы дыбом встают , когда я вижу кровь, и я готов пробежать милю . Тем не менее Хелен уговорила меня поехать.Она пообещала, что фильм не будет слишком устрашающим. После первой серии мои глаза вылезли из головы . Я жестко испугался . Потом начал дрожать . Мое сердце пропустило удар , я побелел как простыня и наконец я упал в обморок . Когда я пришел в себя, я был уже дома. Хелен не знала, куда деваться, . У нее на лице написано «вина» . Она спросила: «Как дела?» заикается .В этот момент она надеялась, что дыра откроется в полу и проглотит ее . Я сказал: «Я в порядке. Тебе лучше развеселить меня после того замечательного фильма! »

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

.

для развития произношения и речи, короткие и длинные

Скороговорки — это предложение или набор слов, который сложно произнести корректно. Дети любят скороговорки и подначивают своих друзей попытки произнести их несколько подряд без ошибок. Для изучающих английский, скороговорки веселый способ отработать один или два звука одновременно и улучшить произношение. Начинайте произносить их медленно, затем постепенно ускоряясь, если не делаете ошибки. Как только вы уверенно будете произносить скороговорку быстро, пытайтесь сказать ее два или три раза подряд.

ТОП 50 скороговорок на английском

1. Я видел котенка, который ел курицу на кухне . Я увидел котенка, кушающего курицу на кухне

2. Склизкая змея скользила по песчаной Сахаре . Слизистая змея скользнула через песчаную Сахару.

3. Итак, это суши-повар . Итак, это шеф-повар суши

4. Глупое суеверие! Глупое суеверие!

5. Сколько дерева выколотил бы сурок, если бы сурок мог забить дерево? Сколько бы дерева сгрыз сурок, если бы сурок мог сгрызть дерево?

6. Меньшая кожа никогда не выдерживает более влажную погоду лучше . Меньшая кожа никогда не переживала влажную погоду лучше.

7. Один умник, умным чувствовал себя. Два умных парня, они чувствовали себя умными. Трое умников, они чувствовали себя умными. И т. Д. . Один умный парень, он чувствовал себя умным. Два умных парня, они чувствовали себя умными. Три умных парня, они чувствовали себя умными. И так далее

8. Моллюски чистые в чистых банках . Чистые моллюски забиты в чистые банки.

9. Шесть липких скелетов . Шесть липких скелетов

10. Какая ведьма какая? Какая ведьма является кем?

11. Четыре разъяренных друга дрались за телефон . Четыре взбешенных друга дрались за телефон

12. Бесшумно проплыли шесть слизистых улиток . Шесть слизистых улитки плыли в тишине

13. Я кричу, ты кричишь, мы все кричим за мороженым . Я кричу, ты кричишь, мы все кричим ради мороженого

14. Великие греческие виноградари выращивают великий греческий виноград . Велики греческие виноградари выращивают великий греческий виноград

15. Она бросила три мяча . Они бросила три мяча

16. Поющая Салли пела песни на тонущем песке . Поющая Салли пела песни на зыбучем песке

17. Она бросила три штрафных . Она бросила три свободных броска

18. Два крошечных тигра садятся в город на двух такси . Два крошечных тигра взяли два такси в город

19. Рыжая вдова очень хочет спелый арбуз и красные розы, когда приходит зима . Румяная вдова действительно хочет спелую дыню и красные розы, когда придет зима

20. Пушистый Ваззи был медведем. У Пушистика Ваззи не было волос. Пушистый Ваззи не был расплывчатым, не так ли? Нечеткий Вузи был медведем. Нечеткий Вузи не имел волос. Нечеткий Вузи не был нечетким, не так ли?

21. У меня свидание без четверти восемь. Увидимся у ворот, так что не опаздывайте в .У меня свидание без четверти восемь. Увидимся у ворот, поэтому не опаздывай

22. Уникальный Нью-Йорк. Уникальный Нью-Йорк

23. Красный Бьюик, синий Бьюик . Красный Бьюик, синий Бьюик

24. Шесть гладких лебедей стремительно плыли на юг . Шесть холеных лебедей плыли быстро на юг

25. Если собака грызет обувь, то чью обувь она выбирает? Если собака жует туфли, чьи туфли он выбирает?

26. Я хочу постирать свои ирландские наручные часы .Я желаю помыть мои ирландские наручные часы

27. Тридцать три тысячи человек считают четверг своим тридцатилетним днем. Тридцать три тысячи людей думают, что в четверг их тридцатый день рождения

28. Пожирающие горгульи пожирали пожирающих гоблинов . Гоблинские горгульи сожрали гоблинов

29. Я хочу рыбу в моем блюде . Я желаю рыбу на своей тарелке

30. Она видит сыр . Они видит сыр

31. Ведра с кровью насекомых . Ведра с кровью жуков

32. Сурок бросил бы много дерева, если бы сурок каждый мог . Сурок погрыз бы много дерева, если бы сурок мог

33. Частная собственность пиратов . Частная собственность пиратов

34. Одиннадцать доброжелательных слонов вошли в . Одиннадцать доброжелательных слонов вошли

35. Когда она пишет копию, она имеет право охранять авторские права на копию, которую она пишет .Когда она пишет копию, у нее есть право скопировать копию, которую она пишет

36. Годовщина Энн и Энди приходится на апрель года. Годовщина Энн и Энди в апреле

37. Фред накормил Теда хлебом, а Тед накормил Фреда хлебом . Фред покормил Тэда хлебом, и Тэд покормил Фред хлебом

38. В ее алюминиевой сковороде было минимум корицы . В ее алюминиевой кастрюле был минимум корицы

39. Заплати фиолетовому людоеду .Заплатите фиолетовому людоеду

40. В вязе Элизабет одиннадцать эльфов . Елизавета имеет одиннадцать эльфов на ее вязе

41. Гепард Честер жует кусок дешевого сыра чеддер . Гепард Честер жует кусочек дешевого сыра Чеддер

42. Питер Пайпер сорвал маринованный перец. Сколько маринованных перцев собрал Питер Пайпер? Питер Пайпер поднял кучу маринованных перцев. Сколько маринованных перцев поднял Питер Пайпер?

43. Эдди редактировал его, так что получите редактирование от Эдди . Эдди отредактировал это, поэтому получите редакцию от Эдди

44. Вилли очень устал . Вилли чувствует себя по-настоящему утомленным

45. Два проверенных трезубца . Два проверенных трезубца

46. Том бросил Тиму три кнопки . Том бросил Тиму три канцелярских кнопки

47. Девять хороших ночных медсестер хорошо ухаживают за . Девять милых ночных медсестер работали мило

48. Четыре свежих рыбы для вас . Четыре свежих рыбы для тебя

49. Палки тонкие, кирпич толстый . Тонкие палки, толстые кирпичи

50. Салли продает ракушки на берегу моря . Салли продает ракушки у береге моря

Наша отдельная статья по скороговоркам на отработку разных звуков.

.

Spotlight 10, Workbook, 1c — АНГЛИЙСКИЙ в полном порядке

На данной странице находятся упражнения с ответами по английскому языку из рабочей тетради (Рабочая тетрадь) 10 класса УМК Spotlight. Упражнения из 1с.

Упражнение 1. Отметьте времена с помощью PS (Present Simple), PC (Present Continuous), PPS (Present Perfect Simple), PPC (Present Perfect Continuous). Затем сопоставьте их с правильными описаниями.
Упражнение 1. Соотнесите предложения и их описания. Обозначьте предложения буквами PS (настоящее простое время), PC (настоящее продолженное время), PPS (настоящее совершенное), PPC (настоящее совершенно-продолженное).

ЗаданиеОтвет

1) Этим летом они переезжают в Австралию.
2) Лора только что закончила готовить обед.
3) Вода кипит при 100 ° C и замерзает при 0 ° C.
4) Поезд до Лондона отправляется в 12 часов.
5) Дерек сейчас смотрит новый DVD.
6) Все утро читал журнал.
7) Она постриглась. Это ей очень идет.
8) Китай становится все мощнее.
9) Мой двоюродный брат живет в Уэльсе.
10) Моя сестра всегда одалживает мою одежду.

а) фиксированная договоренность в ближайшем будущем
б) постоянные ситуации / состояния
в) действия, происходящие в момент выступления или около него; временные ситуации
d) действия, начатые в прошлом и продолжающиеся до настоящего времени
e) изменение или развитие ситуаций
f) прошлое действие, результат которого виден в настоящем
g) постоянные истины или законы природы
h) выражение гнева , раздражение или критика
i) расписание
j) недавно завершенные действия

1) Этим летом они переезжают в Австралию.- В этом году они переезжают в Австралию.
a) фиксированное соглашение в ближайшем будущем — запланированное событие в ближайшем будущем (PC — настоящее продолжено — настоящее продолженное)

2) Лора только что закончила готовить обед. — Лаура только что закончила готовить обед.
j) недавно завершенные действия — недавно завершенное действие (PPS — present perfect simple — совершенное)

3) Вода кипит при 100 ° C и замерзает при 0 ° C. — Вода закипает при 100 ° C и замерзает при 0 ° C.
г) постоянные истины или законы природы — постоянные законы природы (PS — present simple — настоящее простое)

4) Поезд до Лондона отправляется в 12 часов. — Поезд до Лондона отходит в 12 часов.
i) расписания — расписание (PS — present simple — настоящее простое)

5) Дерек сейчас смотрит новый DVD. — Дерек смотрит новый DVD.
с) действия, происходящие в момент выступления или около него; временные ситуации — действие в текущий период времени; временные ситуации (ПК — настоящее время продолженное — настоящее продолженное)

6) Все утро читал журнал.- Все утро он читает журнал.
d) действия, начатые в прошлом и продолжающиеся до настоящего момента — действия, которое начались в прошлом и продолжаются до настоящего момента (PPC — настоящее совершенное непрерывное — настоящее совершенно-продолженное)

7) Она постриглась. Это ей очень идет. — У нее стрижка. Она ей очень идет.
f) действие в прошлом, результат которого виден в настоящем — совершенное действие, от которого в настоящем времени виден результат (PPS — present perfect simple — совершенное)

8) Китай становится все сильнее и сильнее.- Китай становится все более и более сильным (государство).
д) изменяющаяся или развивающаяся ситуация — меняющаяся или развивающаяся ситуация (ПК — настоящее продолжающееся — настоящее продолженное)

9) Мой двоюродный брат живет в Уэльсе. — Мой двоюродный брат живет в Уэльсе.
б) постоянные ситуации / состояния — постоянные ситуации / состояния (ПС — настоящее простое — настоящее простое)

10) Моя сестра всегда одалживает мою одежду. — Моя сестра всегда берет у меня одежду.
h) выражение гнева, раздражения или критики — выражение гнева, раздражения или критики (PC — настоящее время — настоящее продолженное)

Упражнение 2.Ставьте глаголы в скобках в правильное настоящее время.
Упражнение 2. Поставьте глаголы из скобок в правильное время.

ЗаданиеОтвет

Дорогая Джесси,

В своем последнем письме вы спросили о моих друзьях. Ну, у меня (есть) много друзей, и я (знаю) некоторых из них с тех пор, как пошел в школу.

Мой лучший друг — Дейрдра. Мы всегда (отправляем) текстовых сообщений друг другу, и мы (пытаемся) встречаться как можно чаще.

Я (старт) Недавно появилось новое увлечение — скалолазание. Дейрдра намного лучше меня, поэтому она (помогите) мне. В эти выходные мы с друзьями (идем) гуляем по клубам. Одна из них (празднует) день рождения в субботу. Мы очень взволнованы, потому что (смотрим) с нетерпением ждем этого всю неделю! Я (беру) мою новую цифровую камеру с собой, так что я пришлю вам несколько фотографий ночи.

Много любви,
Елена

Дорогая Джесси,

В своем последнем письме вы спросили о моих друзьях.Ну, у меня друзей, и я знаю некоторых из них с тех пор, как пошел в школу.

Мой лучший друг — Дейрдра. Мы всегда отправляем текстовых сообщений друг другу, и мы пытаемся встретиться с как можно чаще.

Я недавно начал новое хобби, скалолазание. Дейрдра намного лучше меня, поэтому она помогает мне . В эти выходные мы с друзьями, , собираемся гулять по клубам. Одна из них отмечает день рождения в субботу.Мы очень взволнованы, поскольку ждали с нетерпением всю неделю! Я беру с собой мою новую цифровую камеру , поэтому пришлю вам несколько фотографий ночи.

Много любви,
Елена

Дорогая Джесси,

В твоем последнем письме ты спросила меня о моих друзьях. Ну, у меня много друзей, и некоторых из них я знаю с того момента, когда я пошел в школу.

Моя лучшая подруга — это Дейрдре. Мы все время посылаем друг другу текстовые сообщения, и мы стараемся встречаться как можно больше.

Недавно я увлеклась новым хобби — скалолазанием. У Дейрдре получается намного лучше, чем у меня, так что она помогает мне. На этой неделе мы с друзьями идем в клуб. Один из них празднует день рождения в субботу. Мы приятно взволнованы, потому что мы с нетерпением ждем этого всю неделю! Я беру свою цифровую камеру с собой, так что я отправлю тебе некоторые фотографии вечера.

С любовью,
Хелен

Упражнение 3. Поместите глаголы в скобки в настоящее простое или настоящее продолженное.
Упражнение 3. Поставьте глаголы из скобок в настоящее простое или продолженное время.

ЗаданиеОтвет

1)
A: Я (см.) стоматолог сегодня днем.
В: I (см.) . Тогда мы можем встретиться завтра.

2)
A: Pat (наслаждайтесь) парапланеризм.
B: И (он / наслаждается) — его отпуск на параплане в Шотландии?

3)
A: Они (думают) о переезде.
В: Я (не думаю) это хорошая идея.

4)
А: Не (есть) новая компьютерная игра.
В: Поэтому у него (есть) проблем с домашним заданием.

5)
A: Что это за девушка, которая (посмотрите) на картину?
B: Я не уверен, но она (посмотрите) очень дружелюбна.

6)
A: Группа (появится) на сцене на следующей неделе.
B: Конечно. Это (кажется) , что на концерт придет много людей.

7)
А: Какой (ты / запах) ?
В: Эти цветы.У них всего (запах) красиво!

8)
А: этот мешок сахара (весит) больше, чем тот?
B: Постойте, мама (взвесьте) их сейчас.

9)
A: Почему (он / быть) так сложно?
B: О, с некоторыми людьми (быть) просто трудно ладить.

10)
A: Почему (вы / пробуете) суп? Не готово.
B: (вкус) слишком соленый. Добавьте немного воды!

1)
A: Я, , сегодня днем ​​посещаю дантиста.- Сегодня днем ​​я иду к стоматологу.
В: Я см. . Тогда мы можем встретиться завтра. — Понимаю. Тогда мы можем встретиться завтра.

2)
A: Пэт увлекается парапланеризмом человек. — Пэту нравится парапланеризм.
B: И он наслаждается отдыхом на параплане в Шотландии? — А сейчас он наслаждается отдыхом с парапланеризмом в Шотландии?

3)
A: Они думают о переезде. — Они раздумывают о переезде.
В: Я не думаю, что хорошая идея.- Я не думаю, что это хорошая идея.

4)
А: Не есть новая компьютерная игра. — У него есть новая компьютерная игра.
В: Вот почему у него проблем с домашним заданием. — Вот почему у него (сейчас) проблемы с выполнением домашнего задания.

5)
A: Что это за девушка, которая смотрит на картину ? — Что это за девочка, которая смотрит (сейчас) на картину?
B: Я не уверен, но она выглядит очень дружелюбно.- Я не уверен, но она выглядит очень дружелюбно.

6)
A: Группа появится на сцене на следующей неделе. — Эта группа появится на сцене на следующей неделе.
B: Конечно. — это , что на концерт придет много людей. — Действительно. Кажется, много людей посетит этот концерт.

7)
A: Какой вы нюхаете ? — Что вы нюхаете?
В: Эти цветы. Они просто пахнут красиво ! — Эти цветы. Они прекрасно пахнут!

8)
A: Этот мешок с сахаром весит больше, чем тот? — Эта коробка с сахаром весит больше, чем та?
B: Постой, мама Я сейчас взвешиваю .- Подожди, я сейчас их взвешиваю.

9)
A: Почему он такой сложный? — Почему же он такой трудный?
B: О, с некоторыми людьми просто трудно ладить. — О, с некоторыми людьми сложно ладить.

10)
A: Почему вы пробуете суп ? Не готово. — Почему ты пробуешь суп? Он еще не готов.
B: на вкус слишком соленый. Добавьте немного воды! — Он слишком соленый. Добавь воды!

Упражнение 4. Поместите глаголы в квадратные скобки в Present Simple, Present Continuous, Present Perfect Simple или Present Perfect Continuous.
Упражнение 4. Поставить глаголы из скобок в настоящее простое, настоящее, настоящее совершенное и совершенно-продолженное время.

ЗаданиеОтвет

1)
A: Что (вы / делаете) все лето с тех пор, как вы здесь?
В: Я плаваю и (цикл) в основном.

2)
А: Как долго (Патрик / работа) там?
B: Он (быть) в этой компании в течение пяти лет.

3)
A: (он / знает) как летать на параплане?
B: Нет, но (он / учится) к.

4)
A: (она / учеба) весь день?
Б: Да, она (сидеть) экзаменов завтра.

5)
A: (вы / играете) эта компьютерная игра раньше?
B: Да, я (играю) каждый день за прошедшую неделю.

1)
A: Что вы делали все лето с тех пор, как приехали? — Что ты делаешь все лето с того момента, как ты приехал сюда?
В: Я плавал в основном и на велосипеде .- Главным образом я плаваю и катаюсь на велосипеде.

2)
A: Как долго там работает Патрик ? — Как долго Патрик проработал там?
B: Он был в этой компании в течение пяти лет. — Он в этой компании уже пять лет.

3)
A: Он знает, как параплан ? — Он владеет парапланеризмом?
B: Нет, но он изучает . — Нет, но он учится.

4)
A: Она изучала весь день? — Он учится весь день?
B: Да, она завтра сдает экзаменов.- Да, завтра у него экзамены.

5)
A: Вы играли в эту компьютерную игру раньше? — Ты в эту игру играл когда-нибудь раньше?
B: Да, я играл в каждый день на прошлой неделе. — Да, всю неделю я играю в нее каждый день.

Упражнение 5. Заполните:

было до
было в
было до
было в

Упражнение 5. Вставить:

было до
было в
было до
было в

ЗаданиеОтвет

1) Как долго __ ты __ Петербург?

2) Алистер __ кинотеатр, чтобы посмотреть новый фильм о Супермене.

3) Я ___ это кафе много раз.

4) Моего папы здесь нет. Он __ свой офис.

5) Сара по-прежнему плохо себя чувствует. Она __ врачом уже дважды.

6) Мама __ в супермаркет сегодня утром.

7) Папа __ супермаркет. Он вернется позже.

8) Он ___ кино дважды на этой неделе.

9) Мы __ никогда раньше не ___ эту баскетбольную площадку.

10) __ вы когда-нибудь __ Лондон?

1) Как давно уже вы пробыли в Петербурге? — Как долго вы уже находитесь в Петербурге?

2) Алистер пошел в кинотеатр , чтобы посмотреть новый фильм о Супермене.- Алистер ушел в кино, чтобы посмотреть новый фильм про Супермена.

3) Я был в том кафе много раз. — Я был в том кафе много раз.

4) Моего папы здесь нет. Он пошел в свой офис. — Моего отца нет здесь. Он уехал в свой офис.

5) Сара по-прежнему плохо себя чувствует. Она уже дважды была к врачу. — Сара чувствует себя не очень хорошо. Она побывала у доктора уже два раза.

6) Мама была сегодня утром в супермаркете .- Мама побывала в супермаркете сегодня утром.

7) Папа пошел в супермаркет . Он вернется позже. — Отец уехал в супермаркет. Он вернется позже.

8) Он дважды на этой неделе был в кинотеатре. — Он побывал в кино дважды на этой неделе.

9) У нас есть , никогда раньше не были на этой баскетбольной площадке . — Мы никогда раньше не были на этом корте.

10) Были ли Вы когда-нибудь были в Лондоне? — Ты когда-нибудь был в Лондоне?

Упражнение 6.Посмотрите на людей на фотографиях. Следуйте примеру, чтобы задавать вопросы и отвечать на них.
Упражнение 6. Посмотрите на фотографии. Сформулируйте вопросы и ответы, как в образце.

ЗаданиеОтвет

1)
A: Она ► выглядит усталой.
В: ► Она есть. Она все утро тренировалась в спортзале.

2)
A: Она __.
Б: __.

3)
A: Они __.
Б: __.

1)
A: Она ► выглядит усталой. — Она выглядит уставшей.
В: ► Она есть. Она все утро тренировалась в спортзале. — Да. Она все утро тренировалась в спортзале.

2)
A: Она ► выглядит раздраженной. — Она выглядит раздосадованно.
B: ► Она есть. Она уже час пытается отправить электронное письмо. — Да. Она уже час пытается отправить электронное письмо.

3)
A: ► они выглядят счастливыми. — Они выглядят счастливо.
B: ► Есть. Они месяц ждали результатов экзаменов. — Да. Они уже целый месяц ждут результатов своего экзамена.

Упражнение 7. Заполните: вперед, вперед, потом, вниз, вверх.
Упражнение 7. Вставить: вперед, вперед, за, после, вниз, вверх.

ЗаданиеОтвет

1) Сельские жители ненавидят, когда люди из городов смотрят на них.

2) Я действительно смотрю __ сегодня вечером по телевизору свою любимую комедию.

3) При полете на параплане нужно смотреть __ сильный ветер.

4) Извините, но я не могу пойти с вами в кино сегодня вечером, так как я должен выглядеть __ моего младшего брата.

5) Если вам нужен ее номер, я могу найти его __ в телефонном справочнике.

1) Сельские жители ненавидят, когда горожане смотрят на них свысока. — Люди из деревни не любят, когда люди из смотрят на них свысока.

2) Очень жду возможности посмотреть сегодня вечером мою любимую комедию по телевизору. — Я на самом деле с нетерпением жду, когда посмотрю мою любимую комедию по телевизору этим вечером.

3) При полете на параплане нужно остерегаться сильного ветра.- Занимаясь парапланеризмом, вам следует опасаться сильных ветров.

4) Извините, но я не могу пойти с вами в кино сегодня вечером, так как мне нужно присматривать за своим младшим братом. — Прости, но я не могу пойти в кино с тобой сегодня вечером, так как я должен присмотреть за моей младшей сестрой.

5) Если вам нужен ее номер, я могу найти его в телефонном справочнике. — Если тебе нужен ее номер, то я могу посмотреть его в телефонном справочнике.

Упражнение 8. Заполните: в (2), с, по, об.
Упражнение 8. Вставить: у (2), с, по, о.

ЗаданиеОтвет

1) Его родители не хотят __ он едет в отпуск самостоятельно.

2) Мой лучший друг не очень хорош __ верхом на лошади.

3) Шон очень беспечен __ свои вещи. Он продолжает их терять.

4) Моя бабушка очень изобретательна и увлечена __ серфингом в сети.

5) Мой брат любит поесть, но безнадежно __ готовит.

1) Его родители не хотят, чтобы он поехал в отпуск один.- Его родителям не нравится то, что он самостоятельно отправится на каникулы.

2) Мой лучший друг не очень хорош в верховой езде. — У моего лучшего друга не очень хорошо получается на лошади.

3) Шон очень небрежно обращается со своими вещами. Он продолжает их терять. — Шон очень беспечен со своими вещами. Он постоянно их теряет.

4) Моя бабушка очень изобретательна и увлечена серфингом в сети. — Моя бабушка очень творческая и с удовольствием сидит в интернете.

5) Мой брат любит поесть, но безнадежно готовит. — Мой брат любит поесть, но он безнадежен в приготовлении еды.

.