Маленькая чугунная сковорода: Сковорода MYRON COOK HE70 чугунная 15,5 см — «Зачем нужны маленькие сковородки и что в них можно приготовить? Осторожно — фото еды! »

Маленькая чугунная сковорода: Сковорода MYRON COOK HE70 чугунная 15,5 см — «Зачем нужны маленькие сковородки и что в них можно приготовить? Осторожно — фото еды! »

Чугунная посуда для порционной подачи

Профессиональный кухонный инвентарь и посуда насчитывают сотни наименований. Материалы, покрытия, декоративные элементы — при выборе рестораторы учитывают множество параметров. Даже для столь простого на первый взгляд предмета, как маленькая чугунная сковорода с подставкой для ресторана. Выбирая инвентарь, помните, что он будет интенсивно использоваться в течение всего дня. Утром Вы предложите гостям блинчики или омлет, днем приготовите овощное рагу, а вечером пожарите в сковороде рыбу.

Рестораторы стремятся поразить гостей не только позициями меню, но и оригинальной сервировкой блюд. Нестандартная подача позволяет обоснованно повысить стоимость позиции. Сковорода порционная чугунная на деревянной подставке выглядит эффектней тарелки и с успехом выполняет ее функции. Причем форма инвентаря может быть довольно необычной — в виде коровы или поросенка. Если у сковородки маленькие бортики, устойчивость достигается за счет углубления в доске.

Читать далее

Преимущества инвентаря из чугуна

Положительные стороны чугунных сковород:

• Выполнены из экологичных материалов
• Устойчивы к коррозии
• Не деформируются и не тускнеют
• Моются абразивными средствами
• Не влияют на вкус блюд
• Эргономичны и универсальны

Чугун имеет пористую структуру, при взаимодействии с жиром или маслом на поверхности образуется «нагар». Он представляет собой естественное антипригарное покрытие. Чугун не окисляется и не воздействует на продукты питания в процессе термической обработки.

Чугунная сковорода порционная с подставкой подходит для приготовления блюд на открытом огне, электроплитах и газовых конфорках. Не боится резких перепадов температур. Долго нагревается и постепенно отдает тепло готовящимся продуктам, в результате чего улучшается вкус. Стейк из лосося на рифленой сковороде из чугуна прожарится равномерно и получится сочным.

Продукты не прилипают и не пригорают — Вы экономите на масле. Ингредиенты практически не нуждаются в помешивании. Весь объем чугунной сковороды равномерно прогревается. Благодаря этому достигается оптимальная готовность блюда. Вы можете подавать гостям бифштексы, запеченную рыбу, шипящий фахитос и другие блюда прямо с плиты, не перекладывая в тарелки. Сковорода чугунная на подставке из дерева придает сервировке колорит.

Как выбирать чугунную сковороду?

При покупке сковородок из чугуна обратите внимание на:

• Дно и внутреннюю сторону стенок — выбирайте идеально гладкие. Неровности на поверхности способствуют прилипанию пищи.
• Ручки — как можно более надежные. Не стоит забывать, что при всех преимуществах чугун довольно тяжел. Съемные ручки должны плотно крепиться и удобно сниматься. Плохо закрепленные рукоятки чреваты травмами персонала и посетителей.

В разделе представлены чугунные сковороды с деревянной подставкой. Доска из натурального дерева предохраняет столешницы от воздействия высоких температур, образования царапин и других механических повреждений. Делает возможной подачу горячих блюд без использования дополнительного инвентаря или посуды.

Вам нужна сковорода чугунная на деревянной подставке? Купить профессиональный инвентарь предлагает интернет-магазин «КЛЕН». У нас больше 30 000 позиций для оснащения предприятий общественного питания.

Свернуть

выбор с учетом покрытия и назначения

На каждой кухне должна быть хотя бы одна чугунная сковорода – тяжелая, с толстым дном, умеющая готовить так, как неспособна другая посуда.

Современные сковородки из чугуна отличаются по форме и размерам в зависимости от назначения. Есть универсальные для повседневного применения, а есть модели узкой специализации: для блинов, целой рыбы, цыпленка тапака, стейков, пиццы. Дно гладкое, рифленое или гриль. Бортиков нет совсем или они высокие. Крышки тоже разные – классические, куполообразные, два в одном.

В этой публикации:

Немного о технологии изготовления

Чугун – сплав железа с углеродом, улучшенный другими добавками для повышения эксплуатационных свойств. Углерода в составе чугунных изделий должно быть не менее 2,14 %. Его задача – придать сплаву твердость, снизить пластичность и вязкость. От того, какой вид углерода добавлен в сплав, зависит тип чугуна, его цвет и прочность.

Сплав делают в доменных печах при температуре выше 1150 °C. Посуду производят литым способом, поэтому она получается цельной и прочной. Отдельные виды чугуна можно ковать.

Помимо классических технологий, используют новые. Некоторые компании внедрили в производство лазерное уплотнение чугуна, позволяющее получить особо прочные сковороды.

Преимущества и слабые стороны чугуна

Чугунные сковороды лучше алюминиевых и практичнее стальных. Основные преимущества:

• Равномерный нагрев – посуда нагревается до одинаковой температуры на разных участках. Это препятствует прилипанию и пригоранию продуктов.
• Высокая теплоемкость – за счет пористой структуры сковорода долго остается горячей, сохраняя температуру приготовленных блюд.
• Естественные противопригарные свойства. Даже если ничего не делать, со временем поверхность чугунной посуды становится антипригарной. Поры закрываются жиром, который при высоких температурах меняет свои свойства и превращается в гладкую пленку.
• Толстое дно – по умолчанию литая чугунная сковорода имеет толстое дно и утолщенные стеки. Тонкого чугуна не бывает. А значит, блюда защищены от сгорания, обогревшей корочки и сырой середины.

К слабым сторонам чугунной кухонной утвари можно отнести:

• Большой вес – тяжелые сковороды создают сложности не только при готовке, но и при хранении.
• Хрупкость – изделия с высокой вероятностью разбиваются при падении.
• Непереносимость температурных контрастов – если налить в раскаленную сковородку холодную воду, она может треснуть.
• Склонность к образованию ржавчины – если оставить посуду мокрой, она поржавеет.

Чугунные сковороды удобны для приготовления, но в них нельзя хранить приготовленную пищу. Остатки нужно сразу переложить в другую емкость.

Сковородки из чугуна без покрытия

Современные чугунные сковороды без покрытия нельзя сравнивать с посудой, которую выпускали в прошлом веке. Да, на поверхности нет дополнительных защитных слоев из других материалов, но в процессе производства изделия проходят специальную обработку, в результате которой создается естественное масляное покрытие.

Посуда покрывается тонким слоем полимеризованного жира. Не нужно думать, что это просто масляная пленка. При высоких температурах молекулы жира распадаются и образуют вещество, схожее с полимерами. Это нелипкое вещество закрывает поры, поверхность становится гладкой, к ней ничего не прилипает.

Чугун не боится царапин, поэтому отсутствие покрытия дает возможность использования металлических щипцов, ложек и лопаток. Однако увлекаться не стоит, чрезмерные усилия во время чистки металлическими мочалками и щетками могут повредить естественное покрытие.

Основной недостаток чугуна – склонность к ржавлению, обусловленная присутствием в составе железа. Чтобы не допустить образования ржавчины, необходимо тщательно вытирать посуду без покрытия после мытья. Нельзя замачивать водой и оставлять приготовленную пищу. Если эксплуатация нечастая, после мытья рекомендуется слега смазывать поверхность маслом, втирая его в дно и стенки.

Эмалированные сковороды из чугуна

Чугунные эмалированные сковороды созданы специально для тушения с добавлением жидкостей, соусов соков, а также для томления продуктов, выделяющих соки. Эмаль защищает чугун от окисления и закрывает поры. В эмалированной посуде после мытья не остается запахов и налета на стенках. Она не боится контакта с водой, даже продолжительного.

Современную эмаль делают на основе стеклокерамики – расплавленной массы из стекла и керамики. Изделия после нанесения эмали запекают при высоких температурах (800-850 С°). Поверхность получается гладкой, равномерной, устойчивой к кислотам и щелочам.

Уход сводится к мытью мягкой губкой моющими средствами. В чугунных эмалированных сковородах хорошо тушить тефтели, голубцы, овощи, мясные блюда, рыбу. Для жарки лучше выбрать сковороду с противопригарным покрытием.

Чугунная посуда с антипригарным покрытием

Чтобы жарить на масле и без масла нужна чугунная сковорода с антипригарным покрытием. Дополнительное защитное напыление практичнее естественного масляного, оно устойчиво к влаге и надежно защищает металл от окисления.

В продаже есть посуда из чугуна с покрытием разных видов:

• Титановое – прочное, устойчивое к высоким температурам и царапинам.
• Керамическое – идеально для жарки деликатных видов рыбы и мяса. Требует особого ухода.
• Каменное – слегка шероховатое за счет минеральной крошки. Рекомендуется для жарки без масла.

Пользуясь сковородками с противопригарным покрытием, важно не забывать, что все они не терпят контакта с металлическими кухонными приборами. Выбирайте лопатки, щипцы и ложки из нейлона, силикона, дерева.

Виды чугунных сковород по назначению

Какие чугунные сковороды лучше подходят для жарки картошки, а в чем приготовить румяные стейки или аппетитную курочку? Производители упрощают выбор, выпуская разные виды.

Универсальная сковорода для разных задач

Для приготовления большинства блюд подходит толстая чугунная сковорода с невысокими слегка скошенными бортиками. В такой удобно жарить картошку, мясо, котлеты, овощи.

Чем выше бортики, тем больше жара образуется внутри посуды и тем быстрее готовятся продукты. Однако слишком высокие стенки в некоторых случаях затрудняют переворачивание. Хорошо если на бортиках предусмотрены сливы для соков и лишнего жира.

На дне продуманных сковородок есть небольшие углубления. Они предназначены для сбора соков, образующихся в процессе готовки. Так жидкость не мешает жарке и не превращает ее в тушение. Из углублений жидкости испаряются, если не успевают, то их сливают через «носики».

Сковорода-гриль

Чугунная сковорода гриль необходима для жарки мяса, колбасок, овощей с минимальным добавлением жира. Рельефы на дне приподнимают продукты, не давая им плавать в масле. Жидкости интенсивно выкипают и пропаривают куски.

Предпочтение лучше отдавать моделям с устойчивым к царапинам противопригарным покрытием. Иначе сложно вычищать пригоревший жир между ребрышками, а кипятить чугунную посуду не рекомендуется.

В хорошей сковородке обязательно есть сливы на стенках, через которые можно быстро сливать жидкость, если она не успевает выкипать. Высокие стенки здесь плюс, так как они создают нужную температуру внутри, помогая равномерному приготовлению.

В наборе дополнительно к крышке или вместо нее может быть пресс. Это тяжелая плоская крышка меньшего размера, которая не накрывает посуду, а прижимает кусок мяса ко дну. На прессе тоже есть «ребрышки».

Для приготовления блинов

Чугунная сковорода для блинов отличается небольшим диаметром дна и очень низкими бортиками. Она может быть с покрытием или без – смазывать маслом в обоих случаях не придется. Равномерный нагрев не дает жидкому тесту прилипать к поверхности.

Важно, чтобы у блинной сковороды была удобная и не нагревающаяся ручка, если вы печете блины классическим способом с переворачиванием. Дно внутри должно быть ровным и гладким, никаких выемок и рельефов.

Желательно иметь отдельную сковородку для блинов и не использовать ее для приготовления других блюд, в том числе для жарки оладий, яичницы, гренок. В таком случае получится даже обойтись без мытья, только протирая поверхность.

Квадратная или прямоугольная для стейков

Квадратная форма идеальна для приготовления стейков, на нее помещается четыре одинаковых куска. Удобно готовить колбаски и купаты, они ровно укладываются в один ряд, не скручиваясь. Можно пожарить оладьи, выкладывая тесто, как и стейки.

Большая чугунная сковорода прямоугольной формы тоже подходит для жарки кусков мяса или рыбы, а также для приготовления целых распластанных тушек птицы. Рубленные котлеты тоже проще разложить на прямоугольном дне, чем на круглом.

Однако конфорки круглые, поэтому края, особенно при больших размерах дна, могут нагреваться неравномерно. Учитывайте этот момент – в большой сковороде эффект может получиться обратным – желаемое быстрое приготовление нередко превращается в долгое.

Вок для плиты и костра

Чугунный вок в первую очередь необходим для приготовления блюд китайской кухни. Лапша и рис с наполнителями, горячие салаты, супы, свинина, кусочки курицы – все получается вкусным и нежирным.

Особенность вока – выпуклое дно и высокие стенки. Под классический вок с круглым дном нужна специальная конфорка. Если такой нет, то выбирайте «европейский» вок с плоским устойчивым дном. Особенно это важно для стеклокерамических электроплит и индукционных варочных поверхностей.

Чугунная сковорода вок подходит для приготовления на открытом огне с использованием треноги или другой подставки, а также для мангалов и уличных печей другого типа. Здесь как раз можно смело выбирать классический азиатский вариант с полусферическим корпусом.

По причине большого веса вок из чугуна не получится взять с собой в поход или на пикник, но для домашнего использования и дачи он подходит. Правда, нужно помнить о склонности к ржавлению и тщательно вытирать посуду внутри и снаружи.

С отделениями для порционного приготовления

Сковороды из чугуна с несколькими отделениями предназначены для одновременного приготовления двух-трех блюд. Пока в одном отсеке жарится мяса, в другом можно пожарить овощи или яйцо. Секций бывает две, три и более. Дно в каждой может быть свое, например, с рельефами по типу гриля в одном отсеке, а другом – гладкое и ровное.

Одинаковые отсеки удобны для формирования. Сюда можно отнести сковородки для оладий, вафель, порционной яичницы. Насколько удобна секционная сковорода и как ее выбрать, читайте в другой нашей статье, если заинтересовались.

Овальная форма для рыбы

Овальное дно чугунной сковороды идеально подходит для приготовления рыбы в целом виде. Рыбу можно жарить, тушить или запекать в духовке. Для рыбы лучше выбирать посуду с эмалевым или антипригарным покрытием, так как чугун может впитывать запахи и жиры. Со временем рыбные запахи изменяются не в лучшую сторону.

Также в овальной форме можно готовить и другие блюда из рыбы, овощей, теста. Особенно удобна она для духовки, так как на газовой плите нагрев будет не совсем равномерным по краям.

Тапа для цыпленка тапака

У специальной сковороды тапы есть винтовая крышка, прижимающая тушку птицы, или пресс, но он отличается от описанного выше в разделе про гриль. Для грузинского цыпленка нужен более легкий груз (не более 4 кг) и не требуются ребра-гриль.

Сама сковорода тоже должна быть без ребер на дне, чтобы обеспечить румяную корочку. Конечно, можно жарить курочку и в гриле, но это уже не цыпленок тапака, а другое блюдо. Чугунной тапе требуется толстое дно (не менее 0,9 см) и достаточный для курицы диаметр – 35 см. Этой теме мы посвятили отдельную инструкцию по выбору сковороды тапы.

Важные мелочи для удобства

При покупке важно оценивать не только главные критерии, но и мелочи. Ведь от них зависит удобство использования и возможность приготовления разных блюд.

Материал для крышки

Чугунные сковороды дополняют крышками, предупреждающими разбрызгивание жира и помогающими сохранить влажность продуктов. Крышки делают из чугуна, сплава с алюминием, алюминия или стекла.

• Чугунные неудобны тем, что очень тяжелые и хрупкие. Падение, скорее всего, приведет к расколу. Добавление в сплав алюминия облегчает вес.
• Алюминиевые прилегают не хуже, но заметно легче и прочнее.
• Стеклянные удобны тем, что позволяют наблюдать за процессом приготовления. Минус – в ободке между металлом и стеклом постоянно скапливаются жирные загрязнения.

Отверстие в крышке нужно для выхода излишнего пара. Но оно есть не всегда. Если планируете запекать в духовке, обратите внимание, чтобы на крышке тоже не было пластиковых деталей.

Удобны модели с крышкой-сковородой, по сути, это две самостоятельных посуды. Высокая крышка не мешает циркуляции горячего воздуха и может использоваться самостоятельно.

Виды и особенности ручек

У чугунных сковород ручки всегда литые или съемные, никакие другие способы крепления не используют. Но они бывают разных типов по форме и длине. Количество тоже разное – одна, две или четыре (при больших диаметрах).

В некоторых случаях рукоятки защищают деревом или устойчивыми к жару материалами – силиконом, бакелитом. Но в духовку посуду с элементами дерева или пластика ставить нельзя.

Длинные рукоятки удобны для жарки блинов и приготовления блюд на плите, если нужно часто вращать и поднимать сковородку. Для духовки лучше выбрать модель с небольшими захватами. Но самый удобный вариант, если есть две ручки – одна маленькая для захвата, а вторая средней длины или съемная.

Подставка и прихватки

Иногда в комплекте идет подставка под горячее, особенно если это чугунная порционная сковорода, в которой блюдо готовят и сразу же подают на стол. Классические подставки изготовлены из дерева и повторяют форму дна.

Металлические решетки под горячее уместны для улицы и столов, устойчивых к теплу. Они должны быть на ножках с защитными наконечниками. Современная альтернатива – силикон, легкий и практичный.

Некоторые производители вкладывают в комплект силиконовые прихватки для ручек. Нельзя сказать, что это очень необходимый предмет, но приятное дополнение. Нередко в подарок идет лопатка из дерева или пластика.

Выбор чугунной сковородки с учетом типа плиты

Выбирая, не забывайте учитывать тип конфорки, на которой будете готовить. Чугунная сковорода для индукционных плит может подойти для газовых, а вот специальные модели для газа на электрических конфорках могут не справиться с задачей.

Универсальные и специальные модели для газа

У нас есть подробная инструкция о выборе посуды для газовых плит. Если кратко, то здесь можно использовать любую сковороду из чугуна, если на внешней стороне нет покрытия, не устойчивого к пламени. Но продаются и специальные модели.

На дне специализированных газовых сковородок есть бороздки в виде лучиков, расходящихся от центра к краю круга. Эти углубления способствуют более равномерному распределению тепла, что особенно важно для сковород с большим диаметром дна, выходящим за границы конфорки.

Обратите внимание на форму дна, если это вок, казан или котелок. Округлые модели ориентированы на приготовление на костре с использованием подставок или в подвешенном состоянии. Если нет адаптирующей конфорки или подставки, отдавайте предпочтение ровному дну.

Какое дно требуется для электроплит

Дно чугунной сковороды должно максимально плотно прилегать к электроплите, особенно если это стеклокерамическая панель. Любые просветы ведут к бесполезному расходу энергоресурсов и увеличению времени готовки.

Нижний диаметр и форма дна также должны соответствовать конфорке. Если посуда окажется шире, приготовление значительно удлинится. А если меньше – электроэнергия будет расходоваться впустую. По этой же причине нужно выбирать квадратные сковороды с дополнительной круглой пластиной на дне.

Что требуется для индукционной плиты

Чугун состоит из железа, поэтому даже старая сковорода часто без каких-либо адаптеров взаимодействует с индукционной варочной поверхность. Однако некоторые сплавы могут не подойти, даже если ко дну сковороды липнет магнит. Другая проблема – пища будет готовиться дольше, а электроэнергии уйдет больше, чем ожидалось.

Лучше не экономить и покупать чугунные индукционные сковороды, на которых есть значок совместимости. В этом случае можно ожидать и стабильной работы, и экономии электроэнергии. В идеале дно должно быть многослойным и включать пластины из металлов, обладающих высокими ферромагнитными свойствами (чаще это стальные пластины).

Какие сковороды подходят для открытого огня

Для приготовления пищи на костре, мангале или других приспособлениях, позволяющих готовить на природе, нужны толстостенные чугунные сковороды. Они могут быть абсолютно плоскими, с закругленным дном, с высокими бортами или совсем без них. Выбор зависит от источника нагрева и специфики приготовления блюда.

Самое главное – снаружи корпуса не допускаются какие-либо декоративные покрытия, которые могут обгореть на огне. Покрытия внутри возможны, но лучше и тут обойтись естественным масляным, если собираетесь жарить, а не тушить и варить.

Ручки – литые или съемные. Не допускается присутствие пластика и даже силикона, который выдерживает духовку. Стеклянные крышки из жаростойкого стекла можно использовать на мангале, но придется осторожничать. Лучше пусть будут чугунными.

Обзор достойных внимания моделей

Мы не беремся составлять рейтинг чугунных сковород, так как выбор той или иной модели зависит от назначения и потребностей. Предлагаем лишь небольшой обзор с товарами из интернет-магазинов, которые нам показались достойными внимания.

Сковорода-гриль из чугуна «Добрыня» с крышкой-прессом подойдет для всех типов плит, включая индукционные, и духовки. Естественное масляное покрытие, полученное в заводских условиях, не боится царапин, можно пользоваться металлическими приборами. Одна ручка литая, вторая съемная. Диаметр дна – 28 см, высота бортиков – 6,5 см, диаметр пресса – 24 см.

Литая чугунная сковорода фирмы «Биол» со съемной ручкой линейки «Оптима» оправдывает название. Имеет оптимальный диаметр дна – 19 см и универсальные скошенные бортики. Верхний диаметр – 24 см. Толщина дна – 4 мм. Подходит для большинства кухонных задач. Без ручки можно ставить в духовку.

Сковорода для блинов Fissman с высотой бортиков всего лишь 1 см и диаметром дна 25 см подходит для газовых, стеклокерамических, индукционных плит. Можно готовить блины по разным рецептам и разными способами.

Сковорода-гриль ECO турецкой фирмы LAVA подходит для всех видов плит и печей. От ржавчины чугун защищает прочное антипригарное покрытие, устойчивое к царапинам. Можно мыть посудомоечной машине.

Чугунная эмалированная сковородка BELEZZA переиначена для приготовления деликатных блюд с минимальным количеством жира. В ней можно жарить, тушить, томить с добавлением соусов и кислых овощей.

Правила подготовки и эксплуатации

Все эти советы касаются только сковород без покрытия. Посуду с противопригарным напылением и эмалированную нельзя подвергать агрессивным чисткам. Руководствуетесь рекомендациями по уходу за покрытием.

Подготовка к первому применению

Большинство новых сковород, продающихся в магазинах, уже подготовлены к использованию и не нуждаются в прокаливании. Подготовку выполняют на заводе, помещая чугунную посуду в раскаленные печи, предварительно смазав маслом. Об этом производитель сообщает на упаковке или в инструкции.

Как правило, достаточно вымыть новую посуду, затем прогреть пустую сковородку на плите, смазать тонким слоем масла и еще раз хорошо нагреть. Если вы купили сковородку, в которой вообще нет покрытия, ее нужно обязательно подготовить к первому использованию – прокалить.

Процедура закрывает поры, делая поверхность противопригарной. В процессе нагрева с маслом на чугуне образуется тонкая гладкая пленка. Все способы мы подробно рассматривали здесь, не будем повторяться.

Советы по эксплуатации

Правила использования чугунной сковороды зависят от типа покрытия. Если его нет, то можно смело пользоваться металлическими лопатками и щипцами. Мыть чугун лучше специальными или не очень агрессивными моющими средствами, не злоупотребляя металлическими мочалками.

Самое главное – нельзя оставлять посуду влажной, от этого чугунная сковорода ржавеет. Всегда тщательно протирайте поверхность внутри и снаружи мягкой тканью или салфеткой из микрофибры. Можно даже смазывать тонким слоем масла, втирая его в дно и стенки.

Если появится ржавчина, ее нужно сразу удалить, не допуская распространения. Есть специальные средства для удаления ржавчины. Если таких нет, придется отчищать механически. После обработки обязательно следует выполнить те же манипуляции, что и при подготовке новой посуды.

Надеемся, наша инструкция помогла вам разобраться, какая чугунная сковорода лучше, и выбрать подходящую для себя. А если у вас есть что добавить, напишите свои полезные советы и рекомендации другим читателям в комментариях.

Чугунная маленькая сковорода, мини сковорода, антипригарный чугун без покрытия, чугунная сковорода, толстая круглая сковорода omelet ZP7041514|Сковороды|

информация о продукте

Характеристики товара

• Происхождение:
  Китай
• Тип металла:
  Чугун
• Вок:
  Без покрытия
• Тип форм:
  Сковородки и Сковородки-гриль
• Материал:
  Чугун
• Тип крышки кастрюли:
  Без крышки для кастрюли
• Тип печи:
  Подходит для газовых и индукционных плит
• Описание:
  Экологичный
• Описание:
  Стандартный

описание продукта

отзывах покупателей ()

Нет обратной связи

Сковорода Чугунная — Посуда / кухонная утварь

Для чего нужна порционная посуда?

Пятничный вечер, ужин в ресторане, официант приносит заказ — на красивой деревянной подставке дымится небольшая сковородка с порцией вкусного запеченного мяса… Такая картинка давно стала привычной для ресторанов и кафе, а вот выбирая посуду в магазине и мысленно «примеряя» ее к своей кухне, многие хозяйки лишь пожмут плечами и пройдут мимо порционной посуды, посчитав ее непрактичной. А зря! Попробуем разобраться, как могут пригодиться в хозяйстве небольшие порционные сковородки, чугунные горшочки и кастрюли.

Первое, что приходит на ум — и вполне справедливо — возможность приготовления в порционной посуде тех блюд, которые изначально требуют разделения на порции. Очень популярны различные варианты запекания в горшочках из разного материала. В частности чугунные сковороды совсем небольшого размера (кокотницы) идеально подойдут для приготовления жульена (горячая закуска из расплавленного сыра, грибов, мяса или овощей). Во многих кухнях мира есть традиции индивидуальной порционной подачи различных вариантов фаршировок (например, в чугунном горшочке можно подать небольшую тыковку со сладкой или мясной начинкой). 

Однако порционная посуда годится не только для блюд, которые по рецепту готовятся в отдельных емкостях. Если вы любите удивлять гостей и цените не только вкусовые качества, но и эстетику подачи, в порционных сковородках или горшочках можно подать практически любое блюдо. Кстати, такая подача улучшит не только вид, но и вкус: в порционной посуде блюдо останется горячим и успеет немного потомиться, прежде чем попадет на стол — особо нежным и ароматным. В порционных горшочках можно подавать не только запеченные, но и первые блюда — например, различные сливочные крем-супы. Порционная сковорода же и вовсе дает простор для фантазии: жаркое, различные рагу из овощей, мяса или рыбы или те же продукты, приготовленные целиком. Даже яичница или омлет, поданные порционно, приобретатют фирменный ресторанный вид. А если подать блюдо на деревянной подставке, дополнив сервировку небольшой пиалкой с соусом, зеленью или любыми другими элементами кулинарного декора, и вовсе можно рассчитывать на мишленовские звезды.

Если же рассматривать порционную посуду с точки зрения чисто практической, очень полезно иметь в кухонном арсенале маленькую кастрюлю или сковородку, которые позволяют приготовить небольшое количество пищи для ребенка или члена семьи, питающегося по каким-либо причинам по индивидуальному меню (очень удобно для сидящих на диете или кормящих мам). Существенная экономия продуктов и времени!

Baking is fun

Еще один необычный вариант использования порционной посуды понравится тем, кто любит и умеет создавать семейные традиции. Посуда небольшого размера — прекрасная возможность вовлечь в готовку детей, устроив для них настоящий кулинарный мастер-класс. Попробовав свои силы (и не испортив при этом кучу продуктов!), маленькие кулинары наверняка будут с гордостью потчевать домашних самостоятельно приготовленным блюдом.

сковорода — Перевод на английский — примеры русский

На основании Вашего запроса эти примеры могут содержать грубую лексику.

На основании Вашего запроса эти примеры могут содержать разговорную лексику.

Там была грязная кухня, очень старая сковорода и несколько кастрюль.

There was a dirty kitchen, a very old pan and a few other things.

Какая сковорода, да какой гриль.

What a pan, what a grill.

Там самая большая в мире непригорающая сковорода.

That’s where the world’s largest non-stick frying pan is.

Но дотронулась сковорода, а ты дотронулся до нее.

Знаете, как чугунная сковорода или Кевин Бэйкон.

You know, like a cast-iron skillet or Kevin Bacon.

Если ты считаешь, что твои сосуды — это чугунная сковорода, могу тебя заверить, что это далеко не так.

You think your blood pressure is a cast-iron skillet ’cause I can assure you it’s not.

Таким, как сковорода, а не молоток

Почтальон доставляет свой пакет домой даме, если ты со мной на волне, ее муж приходит домой, находит ближайший тупой инструмент, которым становится чугунная сковорода.

The mailman is delivering his package to the lady of the house, if you catch my drift, the husband comes home, finds the nearest blunt instrument, which is a cast iron frying pan.

И они звонят бабушке, и бабушка говорит: «Моя сковорода была слишком маленькая!»

So they call grandma, and grandma says, «My pan was too small!»

Сковорода, пироги, пирожные, торты.

Мне нужна антипригарная сковорода.

All I need now is that nonstick pan.

А если зеленая сковорода?

Тефлон — это непригораемая сковорода.

Teflon is a nonstick pan.

Нет! Не нужна сковорода!

Мандельбаумы владеют ресторанами «Волшебная сковорода«.

The Mandelbaums own the Magic Pan restaurants.

Майор Бриггс утверждает, что есть целая сковорода, полная форели, которая только и ждёт меня.

Major Briggs says there’s a frying pan full of steelhead trout out there with my name on them.

Мне нужна сковорода которую взял Джоуи.

Это сковорода, которую вы использовали.

Вам нужна лишь одна сковорода на все случаи жизни .

Традиционная китайская сковорода, вошедшая в обиход благодаря популярности азиатской еды.

Traditional Chinese emphasize on the enjoyment of food.

Лучшие чугунные сковороды 2021 года

[Фото: Вики Васик]

Подобно молотку, качественному матрасу и по крайней мере одному удобному месту, чтобы сидеть и читать (нет, не в унитаз), чугунная сковорода — одна из тех вещей, которые нужны почти каждому дому. Чугун требует немного больше внимания и заботы, чем сковорода, сделанная из чего-то вроде нержавеющей стали, но в обмен на хорошо ухоженный слой приправы вы получаете посуду, достаточно прочную, чтобы поджарить самый толстый стейк, пока достаточно нежный, чтобы яйцо могло скользить по его поверхности, не прилипая. Чугунная сковорода также может прослужить несколько поколений, если вы не будете злоупотреблять ею.

Долгое время у вас не было особого выбора при приобретении чугунных кастрюль и сковородок. Вам либо посчастливилось унаследовать старые вещи своей бабушки, либо вы пошли и купили совершенно новый Домик *. И давайте проясним, что это не означало, что это якобы против Лоджа. После периода расцвета чугуна в Америке в конце 1800-х — начале 1900-х годов, когда такие компании, как Griswold, Wagner и Blacklock (название Lodge до того, как оно перешло на нынешнее в 1910 году), сделали одну из лучших чугунных посуды, которую когда-либо видела эта страна, промышленность почти полностью развалилась.К концу 1900-х годов Лодж был практически единственным оставшимся заводом по производству чугунной посуды. Их современные сковороды не имеют гладкой поверхности, за которую ценятся хорошие винтажные вещи, но в остальном они абсолютно надежные предметы посуды.

* Или вы часто посещали антикварные рынки и дворовые распродажи старинных чугунных изделий, а потом починили их самостоятельно, следуя нашему руководству.

Однако недавно произошло возрождение чугуна, и многие новые бренды были запущены на таких сайтах, как Kickstarter.Трудно определить импульс для этого чугунного возрождения, если я могу его так назвать, но я подозреваю, что растущий в последнее десятилетие интерес к наследственным товарам в сочетании с моделями массового финансирования вроде Kickstarter сыграли свою роль. О, и, конечно же, не повредило то, что такие сайты, как этот, годами хвалят и демистифицируют чугун.

Всего несколько лет назад я не видел особого смысла в обзоре чугунной посуды из-за отсутствия вариантов. Сегодня ситуация кардинально иная.Рынок кишит опциями, и разница в ценах может быть ошеломляющей: 10-дюймовая сковорода может стоить от 20 до 200 долларов — и, заметьте, я не включаю в них более дорогой эмалированный чугун, такой как Le Creuset. цифры.

Чтобы исследовать этот новый ландшафт чугуна, я протестировал 15 чугунных сковородок, все по цене ниже 200 долларов, чтобы определить, предлагает ли кто-либо из новичков ценное повышение производительности, которое могло бы оправдать затраты. Я решил провести обзор с использованием 10-дюймовых сковородок (или ближайшего к этому измерению, доступного от каждого производителя), поскольку это один из наиболее полезных размеров для большинства домов.10-дюймовые сковороды также более доступны, чем их аналогичные 12-дюймовые аналоги; Если бы я проводил этот обзор, используя более крупные 12-дюймовые размеры, несколько брендов были бы исключены из-за того, что они превышали мой лимит в 200 долларов.

Наши фавориты, краткий обзор

Лучшая чугунная сковорода для повседневного использования: лоджия 10,25-дюймовая сковорода

Чугунная сковорода

Lodge уже давно является одним из наших самых рекомендуемых предметов кухонной посуды, и остается таковым и сегодня. Он немного тяжелее некоторых других вариантов, но работает так же хорошо, как и все, что мы тестировали, и имеет цену, с которой трудно поспорить.Добавьте к этому, что он сделан в США авторитетной компанией с проверенной репутацией, и мы не видим причин для большинства людей (живущих в Соединенных Штатах) искать где-нибудь еще. Этот размер 10,25 дюйма, пожалуй, самый полезный для большинства людей, но и большую 12-дюймовую сковороду тоже приятно иметь, особенно для больших семей.

Лучшая легкая чугунная сковорода: Lodge Blacklock 10,25-дюймовая сковорода

Эта новая линия чугунной посуды от Lodge явно пытается извлечь выгоду из возобновившегося интереса к чугуну в винтажном стиле, особенно сейчас, когда рынок переполнен стартапами, пытающимися возродить старые стандарты чугуна с более легким весом и более гладкими поверхностями. .Хотя леска Blacklock от Lodge не кажется более гладкой, чем любой другой чугун, она заметно менее тяжелая. Мы не обнаружили разницы в производительности между этой сковородой и ее более тяжелым аналогом, поэтому, если вы можете потратить больше, вы, вероятно, оцените, насколько легче перемещать эту сковороду по кухне.

Критерии: что мы ищем в отличной чугунной сковороде

[наверх]

Я чуть не сошел с ума, прежде чем начать тестирование для этого обзора, просто пытаясь решить, какими качествами должна обладать «хорошая» чугунная сковорода. Сам по себе чугун не является хорошим проводником тепла, но хорошо сохраняет тепло. Эти две характеристики взаимосвязаны: чем лучше металл проводит тепло, тем хуже он его удерживает. Так что, если я найду одну сковороду, которая проводит тепло лучше, чем все остальные, наградить ее за это или нет?

Я так же беспокоился о том, как учитывать вес каждой сковороды. Чугун тяжелый даже для меня, и я далеко не самый слабый человек, которого можно найти на кухне. Так лучше ли сковорода с меньшим весом? Конечно, на запястьях, но какой ценой? Масса чугунной сковороды, по крайней мере теоретически, имеет решающее значение для ее способности удерживать много тепла.Если на тяжелой сковороде стейки поджариваются лучше, чем на более легкой, как мне определить идеальный баланс между этими потенциально противоположными качествами?

В конце концов, мое тестирование разрешило для меня эти загадки: лучшая чугунная сковорода — это та, которая успешно выполняет свои основные задачи — поджаривание, выпечку, жарение и тушение с антипригарным покрытием. И что мое тестирование показало, что, несмотря на все умения, которые можно сделать с чугуном, практически нет разницы в производительности от одной посуды к другой.Да, вы правильно прочитали: несмотря на все различия в весе, размере, гладкости и форме, большинство чугунных сковородок работают примерно одинаково в одних и тех же условиях.

Это открытие оставило меня с гораздо более легким решением, которое в основном принимало во внимание стоимость, надежность бренда, а также эргономику и другие аспекты пользовательского опыта (UX).

Тестирование

[наверх]

Чтобы оценить эти сковороды, я сосредоточился на задачах, которые позволили бы выявить, насколько хорошо каждая чугунная сковорода выполняет свои самые важные функции: поджаривание, жарение и тушение, а также выпечку.Я также измерил теплопроводность с течением времени как в центре, так и на краю каждой посуды и записал вес, толщину и диаметр дна, а также гладкость на случай, если какой-либо из этих атрибутов может помочь объяснить, как сковороды показали себя в более практических тестах.

Вдобавок к этому я проанализировал эргономические факторы, такие как удобство ручки и эффективность разлива.

Измерение проводимости

[наверх]

Чугун не является хорошим проводником тепла, но это не значит, что все сковороды в моем тесте будут одинаково плохо проводить тепло.Мне нужно было оценить, насколько быстро и равномерно каждая сковорода нагревается на плите. (Хорошо или плохо быть лучшим проводником тепла — это вопрос, на который мне помогли ответить другие тесты.)

Чтобы выяснить это, я установил газовую горелку на плите на то, что я бы назвал средним пламенем, затем поставил каждую сковороду сверху. С того момента, как каждая кастрюля была поставлена, я использовал инфракрасный термометр, чтобы записывать температуру каждые 10 секунд в течение 20 интервалов (всего 3 минуты 20 секунд). Я дал всем сковородам остыть до комнатной температуры, а затем повторил тест, измеряя каждую сковороду на ее краю (чтобы сохранить постоянное положение «края» на сковородах немного разного диаметра, я использовал решетки на решетке плиты внизу, чтобы помочь я нацелился).

В течение 3 минут 20 секунд я измерял температуру пола каждой сковороды как в центре, так и по краю, снимая показания каждые десять секунд. Этот график показывает конечную температуру каждой сковороды, зарегистрированную на отметке 3 минуты 20 секунд.

Результаты здесь заметно отличались: некоторые сковороды все еще не достигли 200 ° F к концу цикла нагрева, в то время как другие были выше 400 ° F. Теперь, как я объяснил выше, нет никаких оснований полагать, что чугунная сковорода с медленным нагревом хуже, чем более быстрая, и наоборот.На этот вопрос должны помочь тесты производительности.

Тем не менее, я заметил некоторые тенденции. Во-первых, хотя он не полностью соответствует массе каждой сковороды, в целом те, которые нагреваются быстрее всего, также являются более легкими, а самые медленные — самыми тяжелыми. В этом есть смысл: чем больше металла нужно нагреть, тем больше времени потребуется.

Единственным исключением из этого наблюдения была сковорода Butter Pat, которая является одним из новичков на рынке чугуна. Он был вторым по скорости нагревания, но по весу он был весьма неплохим. В этом случае распределение металла может помочь объяснить, почему он нагревается так медленнее, чем другие сковороды с таким же весом: у Butter Pat гораздо более тонкие стенки и большая часть его массы в основании. (Это накопление массы в основании также может объяснить, почему масляная паста, в отличие от почти любой другой сковороды, имела такую ​​же степень нагрева как по краю, так и по центру основания, поскольку в стенках гораздо меньше металла, чтобы непрерывно откачивать от тепла, когда оно излучается к ним.)

Жарка яиц

[наверх]

Яйца застряли почти в каждой сковороде; Со временем по мере накопления приправы этого больше не произойдет.

После того, как я провел измерения теплопроводности, пришло время испытать эти сковороды. Мне было любопытно узнать, насколько хорошо приправлена ​​каждая сковорода из коробки (хорошая приправа = больше антипригарного покрытия). Поскольку чугунная посуда требует постоянного обслуживания для создания отличной приправы, я не обязательно считал, что сковороды, показавшие невысокие результаты в этом тесте, должны быть дисквалифицированы, но я полагал, что это может помочь в качестве разрешения.

Судя только по внешнему виду, некоторые сковороды были лучше выдержаны, чем другие: некоторые были более светлого коричневого цвета, что указывало на меньшее накопление приправы, применяемой на заводе, в то время как другие были угольно-черными, что свидетельствовало о гораздо более значительном накоплении приправ .

Две сковородки с разным количеством готовой приправы (более светлый коричневый оттенок предполагает меньшее накопление приправы, а более темный черный — большее).

Чтобы протестировать каждую сковороду, я сначала дал каждой сковороде дополнительный слой приправы (две сковороды в группе требовали предварительной подготовки перед первым использованием, поэтому казалось справедливым провести их все через один и тот же процесс).Затем я предварительно нагрел все сковороды в духовках до 250 ° F. Работая по одной, я вынул из духовки сковороду и поставил ее на постоянное умеренное пламя. Затем я добавил одну столовую ложку масла и дал ей нагреться в течение 30 секунд, прежде чем разбить два яйца на сковороде.

При использовании этого процесса предварительного нагрева каждое яйцо мягко шипело, когда ударялось о сковороду, и это было именно то, что я хотел увидеть: любой холодильник и яйцо не будут жариться, более горячее, и ему будет намного легче не прилипание. Это был именно тот уровень нагрева, который я использовал бы в одной из моих любимых чугунных сковородок дома, чтобы аккуратно обжарить яйцо, чтобы оно не прилипло.

В каждой кастрюле (кроме Starfrit, но это особенность с каким-то покрытием) яйца сплавились с металлом. Сковороды Баттер Пэт и Смити имели одни из самых сильных прилипаний, и они также казались глазу наименее приправленными из коробки, но ни один из других сковородок не показал себя достаточно хорошо, чтобы объявить очевидного победителя. Ясный урок здесь заключается в том, что почти ни одна чугунная сковорода не имеет полностью реализованной потенциальной антипригарной поверхности: вам нужно будет приготовить приправу дома, несмотря ни на что.

Обжарка стейка

[наверх]

Примерно на каждой сковороде при правильном разогреве можно хорошо поджарить говядину.

Следующий тест был посвящен сильному нагреву: насколько хорошо каждая сковорода может поджарить стейк? Чтобы выяснить это, я использовал толстые куски говяжьих ребер без костей.

Для этого теста я предварительно нагрел все сковороды в печах на 500 ° F. Затем, работая по одному, я удалил их, добавил 1 столовую ложку масла, затем обжарил по две большие пластины с короткими ребрами в каждой, переворачивая их каждые 30 секунд, всего по 3 минуты на каждую сторону.

Как и в тесте на жарку яиц, все сковороды работали одинаково, за исключением того, что на этот раз они хорошо справились со своей задачей. Практически у каждого из них получился глубоко подрумяненный и хрустящий стейк с обеих сторон. Если и была разница, мне было трудно ее заметить. Единственное, что я подумал, может быть, не так хорош, это сковорода Амазонки, которая, как я подумал, может не так хорошо поджарить вторую сторону стейков (но, опять же, я не был уверен, даже когда смотрел и толкал это, так что разница ни в коем случае не была огромной).

Кукурузный хлеб

[наверх]

Было почти невозможно заметить различия при выпекании кукурузного хлеба на каждой сковороде.

Моим третьим практическим тестом была выпечка кукурузного хлеба. Я надеялся увидеть здесь три вещи: во-первых, насколько глубоко и равномерно подрумянился каждый кукурузный хлеб снизу и по бокам; во-вторых, насколько вырос каждый хлеб из кукурузы; и в-третьих, сколько прилипло кукурузное печенье.

Вместо этого я увидел почти одинаковые буханки кукурузного хлеба, выходящие из каждой сковороды.Каждый из них подрумянивал хлеб равномерно и глубоко как снизу, так и по бокам, указывая на то, что все они имеют достаточно накопленного тепла повсюду, определенно больше, чем жидкое тесто при комнатной температуре могло противодействовать, когда оно было залито. Каждый также поднялся одинаково, указывая на то, что они каждый из них подавал одинаковое тепло в тесто, вызывая одинаковый уровень пружины духовки. И, наконец, ни один из них не прилип к металлу, что указывает на то, что после первого раунда предварительной заправки, за которым следовали испытания на жарку яиц и испытание на прожаривание стейков, приправы начали накапливаться на всех них. Если использовать еще несколько раз, все они будут готовы без проблем поджарить яйца.

Комфорт и эргономика

[наверх]

Взвешивание и измерение сковородок.

Учитывая, насколько мало света было пролито на сковороды с точки зрения производительности, другие характеристики, такие как цена, комфорт и некоторые соображения дизайна, должны были стать основными решающими факторами.

Во время всего предыдущего тестирования я делал заметки по UX, в том числе, какие сковородки было наиболее неудобно держать, а какие были слишком тяжелыми.Я также провел тест на заливку масла, наполняя каждую сковороду половиной стакана масла, а затем выливая его обратно в узкую банку, чтобы увидеть, какой канал направляет жидкость наиболее эффективно.

Я узнал, что лучше всего разливочные носики большие и глубокие, и если у вас их нет, лучше вообще не иметь разливочного носика: сковороды с мелкими и маленькими носиками, как правило, больше всего протекают. Хотя это полезно знать, я не считал маленькие носики разрушителем, если в остальном сковорода работает хорошо и по хорошей цене.

Как мы выбирали победителей

[наверх]

Учитывая, насколько схожи все чугунные сковороды в этих тестах, реальное решение сводилось к комфорту, эргономике и цене. По этой причине я рекомендую две сковороды Lodge, поскольку они доступны по цене, надежны и поддерживаются авторитетной компанией с проверенной репутацией. Однако это не означает, что я бы не рекомендовал некоторые из более новых и дорогих сковородок, которые я тестировал.

Было приятно использовать некоторые из более дорогих сковородок из этой группы.Некоторые из них имеют гораздо более гладкую поверхность для приготовления пищи, что является результатом операции шлифования или полировки, которая удаляет естественную шероховатую поверхность отливки. Это шаг, который увеличивает трудозатраты и стоимость производственного процесса и способствует более высокой цене. Более гладкая поверхность может не сильно повлиять на производительность, но, несомненно, приятнее провести по ней металлическим шпателем.

Следует также учитывать эффект масштаба: следует ожидать, что более мелкие производители, которые только выходят на рынок, не смогут конкурировать с такой крупной компанией, как Lodge, по стоимости.Конкуренция по-прежнему хорошая вещь, и я рад, что она снова появилась на рынке чугунной посуды; Будем надеяться, что со временем появление этих новых соперников принесет пользу потребителю в целом. Прочтите ниже о других брендах, чтобы узнать, интересны ли они вам.

Лучшая чугунная сковорода для повседневного использования: лоджия 10,25-дюймовая сковорода

[наверх]

Кухонные сковороды

Lodge уже много лет являются основным продуктом на кухне для тестирования Serious Eats и во многих наших домах. Они доступны по цене и качественно сделаны компанией, которая имеет более длительный опыт производства чугунной посуды, чем любая другая в Соединенных Штатах.В отличие от почти любой другой марки чугуна с более доступной ценой, Lodge по-прежнему производит свою обычную чугунную посуду в Соединенных Штатах (с другой стороны, их эмалированный чугун производится за рубежом).

Эта сковорода немного тяжелее — около пяти с половиной фунтов, что примерно на фунт тяжелее, чем в среднем для всех сковородок в этом обзоре. Тем не менее, ручку удобно держать как голыми руками, так и полотенцем или прихваткой для духовки. И хотя базовая линия от Lodge не имеет более легкого веса и гладкой отделки, как у винтажных вещей и более дорогих современных брендов, это практически не влияет на производительность.

Если у нас есть одна проблема, так это то, что сливные носики Лоджа маленькие и неглубокие, что приводит к более частым подтеканиям и разливам в наших тестах, но вряд ли это причина не покупать их, учитывая цену и общее качество.

Хотя этот тест был посвящен 10-дюймовым сковородам, стоит также рассмотреть более крупный 12-дюймовый размер либо в дополнение к этому, либо, возможно, для больших семей, вместо него.

Лучшая легкая чугунная сковорода: Lodge Blacklock 10,25-дюймовая сковорода

[наверх]

Новая линия Blacklock от Lodge — это попытка компании предложить вариант для тех, кто ищет чугун, кованный в соответствии с более традиционными спецификациями, что обычно означает меньший вес и полировку до более гладкой поверхности. Именно так многие из новых игроков на рынке чугунной посуды позиционируют себя — как возвращение к тем старым стандартам качества — и Лодж поступает разумно, чтобы не уступать эту часть рынка полностью этим новым конкурентам.

Эти сковороды Blacklock отличаются более легким весом. 10,25-дюймовый вариант весит 4 фунта 2 унции, что делает его второй по весу сковородой в наших тестах и ​​на 1 фунт 6 унций легче стандартной ложи. Вы сразу почувствуете разницу.И, судя по нашим тестам, это уменьшение массы не оказывает заметного влияния на работу сковороды.

Сковорода Blacklock

Lodge легкая и удобная в использовании.

Дизайн сковороды красив, по крайней мере, на мой взгляд, и вызывает некоторую старинную эстетику, особенно в изогнутых линиях ручки, остающейся прохладной (однако имейте в виду, что ни одна ручка сковороды из чугуна действительно не остается прохладной для длинный).

Кажется, что Лодж провел черту в производственных затратах на полировке поверхности сковороды. Насколько я могу судить, сковорода Blacklock имеет текстуру поверхности, аналогичную базовой линии Лоджа. Если вам нужна гладкая, как лед, чугунная сковорода, вам нужно будет найти винтажный предмет или купить одну из более дорогих сковородок у одной из других компаний ниже, которые действительно инвестируют в этап разглаживания. Но учитывая, что Лоджу удалось удержать цену этой сковороды близко (на момент публикации) к ее базовой линии, большинству людей было бы хорошо сначала рассмотреть это.

Конкурс

[наверх]

Ниже приведены примечания к другим моделям, которые мы тестировали для этого обзора.В дополнение к моделям, перечисленным ниже, я также включил в этот обзор две чугунные сковороды в стиле шеф-повара: одну от Lodge и одну от Smithey Ironware. Чугунные сковороды в стиле шеф-повара имеют более традиционную форму сковороды с наклонными сторонами, что позволяет легче подбрасывать ингредиенты при тушении. Они показали хорошие результаты во всех тестах, но испекли немного шаткий на вид кукурузный хлеб из-за другой формы. Я не знаю, что я к ним чувствую (они были неплохими), но я склонен предложить вместо этого немного более легкие сковороды из углеродистой стали для тушения.

• Чугунные сковороды Utopia Kitchen поставлялись в виде набора из трех всего за 23 доллара, что делало это довольно выгодно, но они были доставлены с видимыми недостатками в отливке, включая глубокие ямы с точечными отверстиями в одной из сковородок, что было достаточной причиной для устранения их от дальнейшего тестирования.
• Чугунная сковорода Camp Chef прибыла с Amazon с отломанной ручкой. Это не обязательно означает, что это некачественное литье — любая чугунная сковорода может треснуть и сломаться, если ее уронить или ударить с достаточной силой, — но поскольку это была единственная сковорода, которую можно было отправить в более крупной коробке Amazon без собственной защитной коробки, Я не могу это рекомендовать.Чугун должен быть достаточно хорошо упакован, чтобы гарантировать доставку целиком.
• Сама Amazon теперь продает чугунные сковороды под брендом AmazonBasics. Он достаточно хорошо показал себя на протяжении всего тестирования и, безусловно, стоит недорого, но его поверхность очень шероховатая и, по крайней мере, в руке не ощущается, как особенно качественная посуда.
• Victoria — колумбийский производитель посуды и чугуна. Это довольно хорошо зарекомендовавший себя бренд, но у него более грубая отделка, как у Amazon.Учитывая, что Lodge стоит более или менее одинаково, кажется более качественным и производится внутри страны, я бы рекомендовал его вместо этого.
• Я посмотрел на Lancaster, но их скиллы будут доступны не раньше, чем в этом году, поэтому я не смог включить их в этот раунд тестирования.
• Nest делает красивые сковороды с ручками, отлитыми под ветки деревьев, но их самый большой размер — 9-дюймовая сковорода; без опции больших размеров, которую я считаю более практичной, я решил не включать ее.
• Starfrit’s The Rock позиционируется как чугунная сковорода со специально обработанной поверхностью, сформированной с помощью какой-то технологии удара гранул, хотя, похоже, на нее также нанесено какое-то антипригарное покрытие. Это была самая легкая по весу из всех сковородок в обзоре, и у нее была заклепанная ручка, что необычно для чугуна. Яйцо удалось приготовить без прилипания, но его наклонные стороны и кажущаяся неспособность собирать слои приправ из-за антипригарного покрытия заставили меня озадачиться тем, как эта сковорода соотносится с более традиционным чугунным покрытием.Это слишком необычно, чтобы рекомендовать его тем, кто ищет настоящую чугунную сковороду.
• Hallman Originals в настоящее время производит только более крупные 12-дюймовые сковороды. Я заказал один, так как считаю этот размер полезным, но его массивный дизайн затрудняет обращение с ним.
• Borough Furnace — еще один небольшой производитель высококачественной чугунной посуды, который привлек мое внимание, но помимо того, что на их посуду часто поступал отложенный заказ, цена в 300 долларов (на момент публикации) за 10.5-дюймовая сковорода была чем-то, чего мы просто не могли оправдать.
• Marquette Castings делает красивую сковороду, легкую, гладкую и с особенно удобной ручкой. Об этом стоит подумать, если вы ищете более гладкую отделку, но не выбрали лучший вариант из-за более высокой цены по сравнению с производительностью.
• Finex, по крайней мере, какое-то время, был любимцем кулинарных стилистов и инстаграммеров благодаря уникальному восьмиугольному дизайну и массивной спиральной ручке. Однако внешний вид не компенсирует недостатки этой дорогой сковороды.У меня нет говядины с восьмиугольником, но эта сковорода была слишком тяжелой, весила около шести фунтов. Из-за такой массы он намного медленнее всего нагревается, но без достаточного прироста производительности, чтобы его оправдать. Добавьте к этому его толстую ручку, которую мне было трудно удерживать надежно (я могу только представить, как это будет с людьми с меньшими руками), и я не могу ее рекомендовать.
• Field — еще одна компания, предлагающая более легкие и гладкие чугунные сковороды, и она отлично справляется с этой задачей.Его дизайн простой и классический, и он хорошо работает. Еще раз, из-за более высокой цены, я рекомендую большинству домашних поваров по-прежнему Lodge.
• Сковороды от Butter Pat Industries, на мой взгляд, самые красивые из этого нового поколения чугунных сковородок, и они сделали интересную вещь, сумев успешно отлить сковороду с более тонкими стенками, при этом выделив больше массы на база, где действительно происходит приготовление пищи. Однако эта конструктивная особенность не дала достаточно заметных результатов в производительности, чтобы выделить ее из толпы, и, опять же, высокая цена означает, что это не лучший выбор для большинства людей.Я также обнаружил, что выступы на нижней стороне ручки неудобно держать.
• Сковорода № 10 от Smithey Ironware показала себя так же хорошо, как и все остальные, но, будучи второй по весу в группе с весом 5 3/4 фунта и среди более дорогих вариантов, я бы не хотел ее рекомендовать.
• Skillet от Stargazer прибыл слишком поздно, чтобы быть включенным в тестирование, но мы надеемся обновить обзор в ближайшее время, как только мы пройдем его через шаги.

Все продукты, связанные здесь, были выбраны нашими редакторами независимо.Мы можем получать комиссию за покупки, как описано в нашей партнерской политике.

Обзор мини-чугунной сковороды

Lodge: ограниченная практичность

Мы приобрели мини-чугунную сковородку Lodge 3,5 дюйма, чтобы наш рецензент мог испытать ее на своей кухне. Продолжайте читать, чтобы увидеть наш полный обзор продукта.

Lodge, последний оставшийся производитель чугуна в Соединенных Штатах, предлагает самый широкий диапазон размеров своей фирменной сковороды. Миниатюрная чугунная сковорода, очаровательная 3.5 дюймов в диаметре, а также 15-дюймовая сковорода, которая могла бы накормить семейное воссоединение. Мы хотели определить, работает ли самая маленькая кастрюля так же хорошо, как и более часто используемые размеры Lodge. Эта крошечная сковорода — универсальный виртуоз или ей еще нужно повзрослеть? Мы исследовали для вас.

Дизайн: миниатюрная версия классического

Мини-чугунная сковорода Lodge 3. 5-Inch Mini Cast Iron Skillet — самая маленькая из линейки легендарных производителей, которая, как заявлено, идеально подходит для самостоятельных обедов, жарки яйца или демонстрации модных индивидуальных десертов в ресторанном стиле.Он разделяет классические черты чугунных сковородок. Он тяжелый для своего размера, что означает надежность и долговечность. Цельная сковорода имеет встроенную ручку с петлей для удобного подвешивания и логотип Lodge на нижней стороне. Кроме того, он оснащен двумя мини-носиками для облегчения наливания. Правда, когда мы получили его по почте, мы подумали, что это может быть рождественское украшение — оно такое крошечное.

Ель / Гейл Сквайрс

Мы измерили объем миниатюрной сковороды, и она вмещает всего полстакана воды.Сторонники утверждают, что размер идеально подходит для приготовления одного яйца, которое идеально подходит для английского маффина. Действительно, с нижней и верхней поверхностями размером 3 дюйма и 3,5 дюйма, соответственно, яйцо, жаренное на этой сковороде, будет хорошо помещаться между двумя разделенными вилкой половинками от 3 до 4 дюймов. Высота одного яйца тоже хороша, поскольку нет риска растекания белка.

The Lodge Mini Skillet стоит менее 15 долларов — разумно для новинки, но не для слишком маленькой сковороды, которая не подарит вам завтрак.

Ручка сковороды короткая, быстро нагревается и находится всего на 1 дюйм над любой варочной поверхностью. Нам было трудно использовать его на газовой плите, поскольку он меньше, чем самая маленькая горелка для кипячения, из-за чего пламя облизывало стороны.

Ель / Гейл Сквайрс

В то время как десерт может выглядеть мило, подаваемый в этой сковороде, торт будет больше похож на блин с серебряным долларом, чем даже на кекс, и может быть трудно найти столовое серебро, которое не подавляло бы сервировочное блюдо.Но если вам действительно нравятся маленькие сладости, основным преимуществом этой миниатюрной сковороды является то, что вы можете легко положить ее в тостер, чтобы испечь небольшой шоколадный пирог или печенье.

Ознакомьтесь с другими нашими обзорами лучших сковородок, доступных сегодня на рынке.

Ель / Гейл Сквайрс

Материал: чугун медленно адаптируется к сезону

Эта сковорода изготовлена ​​из прочного чугуна, и мы ожидаем, что она прослужит всю жизнь. Как и другие сковороды Lodge, он предварительно заправлен соевым маслом (очищенным от всех соевых белков, поэтому люди с аллергией могут не сомневаться), которое запекается на утюге при высокой температуре, чтобы сделать поверхность почти антипригарной.Когда мы получили сковороду, мы заметили, что поверхность была намного более шероховатой, чем у ее более крупных аналогов, и после многократного использования, двух часовых раундов приправы при температуре 500 ° F и большого количества масла наша яичница (конечно, одна из самых сложных тестов для якобы антипригарной поверхности) все еще застрял.

Прочтите больше обзоров лучших сковородок и лучших наборов посуды, доступных для покупки в Интернете.

По общему признанию, когда мы получили его по почте, мы подумали, что это может быть рождественское украшение — оно такое маленькое.

Ель / Гейл Сквайрс

Очистка: трудно чистить

Эту сковороду можно мыть только вручную, так как использование посудомоечной машины в конечном итоге приведет к образованию ржавчины на сковороде. Большинство чугунов легко чистить, и многие люди не чувствуют необходимости использовать мыло после того, как добились гладкой антипригарной патины.

Однако эту сковороду было трудно чистить. Соскоблив яйцо, мы наполнили сковороду кипятком, чтобы удалить остатки белка, очистили поверхность нейлоновой щеткой и даже использовали мыло (нет, на чугун это не табу!).И все же есть маленькие кусочки яйца, заправленные в щели по периферии.

Цена: Недорого, но имеет ограниченную стоимость

Мини-чугунная сковорода Lodge с диагональю 3,5 дюйма стоит менее 10 долларов — разумно для новинки, но не для слишком маленькой сковороды, которая не подарит вам завтрак.

Ель / Гейл Сквайрс

Чугунная мини-сковорода Lodge 3,5 дюйма и чугунная сковорода Lodge 5 или 6,5 дюймов

Lodge — единственная компания, которая делает такие маленькие чугунные сковороды. Так что, если вы планируете готовить один бутерброд с яичным маффином каждое утро и у вас есть место для одноразового инструмента, есть несколько менее привлекательных, но более практичных 3–4-дюймовых химически обработанных алюминиевых противней, которые надежно справятся со своей работой, но не пригодны для использования в духовке.

Если вам действительно нравятся маленькие сладости, основным преимуществом этой сковороды является то, что вы можете легко положить ее в тостер, чтобы испечь небольшой шоколадный пирог или печенье.

Ищете небольшую сковороду, на которой можно поджарить яйцо или два омлета, поджарить бургер и испечь яблочную крошку взрослого размера, которую будет достаточно, чтобы подать прямо на стол? Мы рекомендуем покупать следующий размер всего на два-три доллара дороже: A Lodge 5 или 6.5-дюймовая чугунная сковорода может служить тем же целям, что и миниатюрная, или даже больше. Для любой из этих кастрюль по-прежнему потребуется несколько раундов приправы, но более крупная модель получит больше пользы. А поскольку чугун становится все более антипригарным, чем больше его используют, мы уверены, что за короткий период времени на 5- или 6,5-дюймовой сковороде накопится достаточно приправы, чтобы выпустить яйцо, и оно скользит прямо на ожидающий английский кекс .

Все еще не можете определиться с тем, что вам нужно? Наш обзор лучших чугунных сковородок поможет вам найти то, что вы ищете.

Окончательный вердикт

Слишком маленький, чтобы быть практичным.

Хотя по общему признанию очаровательная и доступная, Lodge 3.5-дюймовая мини-чугунная сковорода — довольно непрактичная покупка, которая не получит большого использования и потребует времени, чтобы создать антипригарную поверхность.

Чугунная мини-сковорода

Lodge 3,5 «

Не стоит недооценивать мини-чугунную сковороду

Никогда не растраченная зелень или перформативная меланхолия беспокоили меня по поводу «готовить для одного». Идея заключается в том, что то, что вы делаете, требует оговорки: это всего лишь студенческая работа для младших классов, что-то, с чем можно дурачиться, прежде чем перейти к более важным блюдам. Однако праведное негодование трудно удержать, когда вы пытаетесь не дать белку покрыть всю поверхность вашей сковороды.Почему у вас есть три разных типа лопаток, но нет сковороды, на которой можно зажарить одно яйцо на протяжении многих лет до зрелого возраста?

Это возмущение заставило меня слишком долго ждать, чтобы использовать 6-дюймовую чугунную сковороду, которую я обманом заставила купить свою мать годом ранее. (Мне нужно было разместить шакшуку в Instagram, чтобы изобразить недовольство во время разрыва.) Она с сожалением подарила его мне, когда я переехал в свою первую сольную квартиру. «Теперь, когда вы готовите на одного, это действительно поможет вам». Как обычно бывает с матерями, она была права.Эта очаровательно крошечная чугунная сковорода — теперь та сковорода, к которой я беру каждый день.

Миниатюрный чугун, как и его 10-дюймовый предшественник, обладает отличным удержанием тепла, в конечном итоге антипригарным покрытием и долговечностью, намного превосходящей большинство других кастрюль. Сначала я баловался этим множеством равнодушных способов: делал опрометчивое яйцо на необработанной поверхности, держал его в руке и притворялся Гулливером. Я согласился с тем, что на моей тогда электрической плите это действительно помогло доставить мое филе лосося на стол намного быстрее, чем моя обычная сковорода.Хотя всего лишь шесть дюймов, вы можете приготовить омлет, но у вас нет возможности вялить шпинат на той же сковороде. А если бы мне пришлось взять вторую сковороду только для того, чтобы приготовить шпинат, вы можете предположить, какой ингредиент не стал готовым блюдом.

Только когда я использовал его для посторонней задачи — накрыл несколько покрытых бальзамическим слоем помидоров черри, чтобы положить в сторону скрембл из яиц, приготовленный на моей обычной тефлоновой сковороде, — я осознал важность мини-сковороды. Это помогло мне в еде. Я мог не готовить для одного, но до этого я ел для одного. Я готовил блюда на одну порцию, почти не задумываясь о сторонах, ел блюда в том порядке, в котором их части были извлечены из духовки (прямо из блюда), без энтузиазма тестировал рецепты, думая, что я просто готовлю на совместном предприятии. Эти помидоры стали воротами к множеству других гарниров, категорией еды, которую я бы почти проигнорировал, если бы она не включала в себя заправку предварительно нарезанной капусты в духовку на 400.

Легкомысленность мини-актеров была принята. откровение.Я стал тем человеком, который поджаривает кусок тунца ахи, чтобы посыпать предварительно приготовленный салат, и готовит только два блина на завтрак; Я покрыл все, что было в пределах досягаемости руки. Я перестал есть на одного и просто начал есть. Больше не было никаких мысленных расчетов — стоит ли готовить одну грушу на десерт, чтобы вытащить тяжелую 12-дюймовую сотейник? Или маленький рожок мороженого от Trader Joe вызвал бы такую ​​же радость? Но с мини-актером на моей стороне я готовила в зимний сезон фруктов.

Преимущества тоже ощутимы.Я больше не обжигаю бедро о большую чугунную ручку каждый раз, когда хожу вокруг плиты во время готовки. (Потому что я потерял защитную ручку и никогда не заменял ее.) Контроль порций легко достижим без необходимости сознательно говорить себе такие слова, как «контроль порций». И менее чем за 6 долларов за штуку я стал тем человеком, который дарит друзьям без разума, давая себе ауру доброжелательности и удовлетворение, услышав позднее: «Ты был так прав насчет этой кастрюли».

Мини-гипс не обязательно вытеснил мои обычные сковороды (только потому, что вы можете тушить особенное куриное бедро, не значит, что вы должны ), но это помешало мне готовить просто ради функциональности.(Это также увеличило мой средний показатель еды в Instagram, изначально равный нулю, до респектабельных 10%.) Тем не менее, больше, чем что-либо еще, он внушал целеустремленность тому, как я готовлю, и это распространяется на любую еду, которую я готовлю, независимо от кастрюли. Единственное, чего не умеет мой волшебный мини-чугун? Не позволяйте маме навязывать мне продукты — подушку для тела, крышку от банки с газировкой, круиз для одиноких — которые помогают, когда вы внезапно и счастливо живете жизнью «для одного».

Рецепты, которые знают, что чугун делает все лучше:

Полное руководство по покупке чугунных сковородок и посуды Lodge

Добро пожаловать в Brand Breakdown, серию исчерпывающих, но легко усваиваемых руководств по вашим любимым компаниям, с идеями и информацией, которые вы не найдете на обычной странице «О компании».

Это звучит так: Blacklock Foundry начиналась как литейная компания из 25 человек, производящая котлы, горшки, бройлеры и сковороды в Южном Питтсбурге, штат Теннесси. После того, как в 1910 году объект был уничтожен пожаром, его основатель Джозеф Лодж вновь открылся под новым названием: Lodge Manufacturing.

За 120 лет, прошедших с тех пор, Lodge превратился в в имя в чугунной посуде. В отличие от многих современных мелких производителей, Lodge с гордостью производит свои чугунные сковороды, печи, сковороды и прессы для гриля для массового потребителя.Вот ваш гид по его наиболее заметным предложениям на сегодняшний день.

Чугунные сковороды

Чугунные сковороды

Хлеб с маслом

Lodge, кажется, существует уже много лет. Это не так. Компания перешла от системы ручного литья к полному машинному литью в 1950 году, и только в начале 2000-х годов компания Lodge начала проводить предварительную обработку всех своих стандартных чугунных сковородок. Оба были хорошими ходами. За последние два десятилетия компания Lodge в четыре раза увеличила свои производственные мощности, чтобы удовлетворить новый спрос на чугунную посуду.Стандартные сковороды тяжелые и немного шероховатые по краям. Но они приходят заранее приправленными и начинаются с пяти баксов. Более доступной комбинации вы не найдете во всей посуде.

Доступные размеры: 3,5–15 дюймов

Купить сейчас: $ 5 +

Chef Collection Skillet

Новейшая сковорода Lodge, выпущенная в начале 2019 года, на 15 процентов легче стандартной сковороды — на полфунта с 10-дюймовой сковороды и более чем на фунт с 12-дюймовой. Chef Skillet также имеет более длинные ручки с более эргономичным конусом и более пологими боковыми стенками. В целом Chef Skillet немного дороже и маневреннее чугунной сковороды.

Доступные размеры: 10 дюймов, 12 дюймов

Купить сейчас: $ 30 +

Pro-Logic Cast Iron Skillet

Выпущенная в 2002 году сковорода Pro-Logic является чем-то вроде аномалии. Это единственная сковорода Lodge, на которой нет фирменной проушины в форме капли для ручки. Это также была первая чугунная сковорода, прошедшая предварительную выдержку, и с тех пор эта функция стала отраслевым стандартом.У него также гораздо более выраженная передняя рукоятка, изгибающаяся вверх, и более естественный наклон стен по сравнению со стандартной сковородой.

Доступные размеры: 10 дюймов, 12 дюймов

Купить сейчас: $ 29 +

Deep Skillet

Глубокая сковорода — самая простая из всех — считайте ее стандартной сковородой Lodge с более высокими стенками. Это увеличивает вес, но также увеличивает ваши возможности приготовления. Глубокие сковороды могут служить сосудами для настоящей фритюра, выпечки хлеба, пиццы в глубоких блюдах и всего остального.

Доступные размеры: 10,25 дюйма, 12 дюймов, 3,2 кварты, 5 кварт

Купить сейчас: $ 32 +

Кастрюли

Чугунная сковорода

Сковороды — это не сковороды. Чугунные сковороды Lodge не имеют ручки, а вместо этого имеют спортивные ручки с обеих сторон. Почему? Отсутствие ручки означает, что он занимает меньше места, что делает его особенно подходящим инструментом для выпечки (там, где пространство ограничено) или сидением на плите. Двойные ручки особенно полезны и для больших размеров, так как вы все равно не сможете поднять 17-дюймовую сковороду одной рукой.

Доступные размеры: 8 дюймов, 10,25 дюйма, 12 дюймов, 17 дюймов

Купить сейчас: $ 18 +

Chef Collection Everyday Pan

Более легкий двоюродный брат стандартной чугунной сковороды с крышкой добавляет носики для разливки и стоит намного дороже. Как и все сковороды Lodge, она поставляется предварительно заправленной и готовой к приготовлению прямо из коробки.

Доступные размеры: 12 дюймов

Купить Сейчас: $ 65

Голландские печи

Голландские печи

Голландские печи без покрытия в наши дни кажутся немного устаревшими.Эмалировка означает, что вам не нужно ничего приправлять, и вы можете мыть все, что душе угодно. Но неэмалированное железо по-прежнему превосходит свои эмалированные аналоги, когда дело доходит до обжига (эмалирование снижает тепловой потолок посуды) и приготовления пищи на открытом воздухе. Почему? Помимо потенциальных проблем с сколами, кто-нибудь когда-нибудь приносил Le Creuset за 300 долларов в кемпинг?

Доступные размеры: 2 кварты, 5 кварт, 7 кварт

Купить сейчас: $ 21 +

Эмалированная голландская печь

Lodge сделал с классической голландской печью то же, что и с чугунной сковородой: взял дорогой рынок и перевернул ее с ног на голову. Если Staub, Le Creuset и им подобные берут сотни за один горшок, то полноразмерные эмалированные голландские печи Lodge стоят от 50 долларов. Также существует множество вариантов цвета и размера.

Доступные размеры: 1,5–7,5 кварты

Купить сейчас: $ 40

Двойная голландская печь

Чем отличается этот горшок без покрытия? Его куполообразная крышка — тоже чугунная сковорода. Помимо очевидной ценности наличия и того, и другого, он также обеспечивает более закругленную верхнюю часть крышки, что является полезным атрибутом для тех, кто выпекает высоко поднимающийся хлеб.

Доступные размеры: 5 кварт

Купить сейчас: $ 40

Camp Dutch Oven

Основа костра. Большая, тяжелая, доступная по цене походная печь Lodge поставляется с ребристой крышкой, на которую можно ставить горячие угли, ножками, чтобы она была устойчивой, и ручкой, чтобы повесить ее над ревущим огнем. Крышка тоже переворачивается на сковородку. Слово для мудрых: будьте осторожны, не ставьте кастрюлю слишком далеко в большой огонь — при такой высокой температуре очень легко растопить приправу, которую вы приготовили на своей установке.

Доступные размеры: 1 кварта, 2 кварты, 4 кварты, 8 кварт

Купить сейчас: $ 40 +

Pro-Logic Dutch Oven

Версия Pro-Logic голландской печи без эмалированного материала более или менее такая же, но с более эргономичной крышкой и боковыми ручками.

Доступные размеры: 4 кварты, 7 кварт

Купить сейчас: $ 35 +

Speciality Cast Iron

Сковорода для гриля

Помимо нанесения эстетичных отметин гриля на стейки, свиные отбивные и всевозможные овощи, сковорода для гриля отличается от обычной сковороды тем, что она удаляет жир с пищи, а не готовит в ней пищу.Горячий совет: купите скребки для гриля.

Доступные размеры: 10,5 дюйма

Купить сейчас: $ 19

Grill Press

Эта трехфунтовая гиря расплющивает кудрявый бекон, свиные отбивные и куриные бедра странной формы. Помимо обеспечения более равномерного поджаривания, он также выравнивает толщину крупных кусков мяса, поэтому особенно мясные куриные грудки будут готовиться более равномерно.

Доступные размеры: Один размер

Купить сейчас: $ 14

Реверсивный комплект для гриля и сковороды

Самый простой способ превратить вашу кухню в столовую? Поместите сверхмощную комбинированную сковороду на соседние конфорки и приготовьте блины, панини и бекон, оставив место.Используйте обратную сторону, когда погода слишком плохая, чтобы выходить на улицу. Идеально сочетается с прессом для гриля.

Купить сейчас: $ 30

Aebleskiver Pan

Одноразовая посуда — это не то, что обычно делают Lodge, но сковорода Aebleskiver — исключение. А если вы еще не знаете о пушистых датских шариках для блинов, вам есть чем заняться.

Купить Сейчас: $ 34

Выбор редакции: лучшие предложения сегодня

Очиститель воздуха Coway Airmega AP-1512HH

Coway
амазонка.com

$ 52 OFF (23%)

Это наш выбор для очистителей воздуха от Just Get This. Это означает, что если вы не знаете, что купить, купите этот. Он предлагает одни из лучших средств очистки воздуха для устройств такого размера, а его приложение может подключаться к Alexa, что позволяет изменять скорость вращения вентилятора или автоматически заказывать новые фильтры.

ПРОЧИТАЙТЕ О ЛУЧШИХ ОЧИСТИТЕЛЯХ ВОЗДУХА 2021 ГОДА

Hydro Flask, легкая бутылка для воды с широким горлом, 32 унции

avantlink.com

$ 10 Скидка (20%)

Hydro Flask взяла свою технологию изоляции и сделала ее легче, не жертвуя характеристиками, что почти в любом случае является победой. Эта бутылка может хранить вещи в холоде в течение всего дня и имеет крышку, которая выдерживает ежедневное использование.

ПРОЧИТАЙТЕ О ЛУЧШИХ БУТЫЛКАХ ДЛЯ ВОДЫ

Чино Everlane Performance

Эверлейн
skimresources.com

$ 44 OFF (61%)

Основные продукты Everlane — одни из лучших в бизнесе, и мы будем носить их каждый день, независимо от того, чем мы занимаемся. Эти брюки чинос отлично подходят для WFH, потому что они добавляют немного стиля вашему образу, не доставляя вам дискомфорта.

ПРОЧИТАЙТЕ О СТИЛЬНЫХ РЕЛИЗАХ, КОТОРЫЕ МЫ ЛЮБИМ НА ЭТОЙ НЕДЕЛЕ

Куртка The North Face Retro Denali

skimresources.com

$ 66 Скидка (30%)

Это один из самых знаковых силуэтов The North Face. Эта очень теплая куртка представлена ​​в четырех цветовых решениях в стиле ретро и имеет непринужденный крой, подходящий как для улицы, так и для гор.

ЧИТАТЬ О ЛУЧШИХ БРЮКАХ ДЛЯ ЗИМНИХ ПОХОДОВ

Adidas Terrex Бесплатная Hiker Parley

адидас
skimresources.com

СКИДКА 50 $ С КОДОМ 25 ПРОДАЖА (25%)

Terrex Free Hiker, редко попадающийся в продажу, является отличной обувью для прогулок по городу или прогулки по тропе благодаря удобной межподошве Ultraboost и подошве Continental, которые обеспечивают отличная тяга.Кроме того, сотрудничество с Parley означает, что верх обуви сделан из переработанного океанского пластика.

ПРОЧИТАЙТЕ О ЛУЧШЕЙ НОВОЙ НАРУЖНОЙ ПЕРЕДАЧИ

TUSHY Classic 3.0

skimresources.com

$ 30 OFF (23%)

Вы можете скептически относиться к биде, но это лучшее, что вы можете сделать для своей задницы. Серьезно, как только вы начнете ее использовать, вы больше никогда не вернетесь к протиранию простой старой туалетной бумагой.

ПРОЧИТАЙТЕ ПОЧЕМУ СЛЕДУЕТ КУПИТЬ ПРЕДЛОЖЕНИЕ

Зарядное устройство Apple MagSafe

яблоко
amazon.com

$ 5 OFF (13% )

MagSafe — это будущее зарядки, так что покупайте зарядку, пока она есть в продаже. Он может заряжать любой iPhone 8 или новее, а также модели AirPods с помощью футляра для беспроводной зарядки. Он также заряжается быстрее, чем проводные зарядные устройства и старые беспроводные зарядные устройства.

ЧИТАЙТЕ О ЛУЧШИХ АКСЕССУАРАХ MAGSAFE ДЛЯ IPHONE 12

Дайсон Болл Животное 2

Дайсон
skimresources.com

$ 100 ВЫКЛ (17%)

Ball Animal 2 — это самый высокий вакуум всасывания, который Dyson производит во всех категориях. Он поставляется со стандартом фильтрации HEPA для всей машины, небольшой насадкой для головы для очистки лестниц и дополнительной насадкой, специально предназначенной для распутывания волос с вашего ковра или коврика.

ПРОЧИТАЙТЕ НАШЕ РУКОВОДСТВО DYSON

Утешитель Buffy Cloud

skimresources.com

$ 24 OFF W / CODE LOVEBUFFY15 (15%)

Это очень уютное одеяло превращает вашу кровать в облако, о котором вы всегда мечтали. Наполнитель на 100% переработан и не содержит бисфенола А, а оболочка соткана из экологически чистого эвкалиптового волокна, сертифицированного Oeko-Tex, для защиты от перегрева.

ЧИТАЙТЕ О ЛУЧШИХ ПРЕДЛОЖЕНИЯХ МАТРАСОВ

Скамья Burrow Serif

skimresources.com

$ 38 ВЫКЛ С КОДОМ ПОТУСА (10%)

Берроу называет это своим шедевром прихожей, и нам трудно не согласиться. Он отлично смотрится в любой комнате, а не только в прихожей, и, вероятно, будет использоваться каждый день, будь то для снятия обуви, бросания продуктов или просто для снятия нагрузки после долгой прогулки.

ПРОЧИТАЙТЕ О ЛУЧШИХ НОВЫХ ТОВАРАХ ДЛЯ ДОМА ЗА ПОСЛЕДНИЙ ГОД

Finisterre Nebulas

Finisterre
huckberry.com

$ 120 Скидка (45%)

Команда, одержимая серфингом в английском Finisterre, знает холод и океан, а это означает, что вы можете ожидать совершенства, когда дело касается изоляции, а также приверженности экологически безопасным материалам. Эта куртка наполнена экологически чистым утеплителем из 100% переработанного полиэстера и покрыта водоотталкивающим покрытием, не содержащим фторуглеродов.

ПРОЧИТАЙТЕ О ЛУЧШИХ СИНТЕТИЧЕСКИХ ПУХОВАХ КУРТКИ

Умный очиститель воздуха Mila

Мила
amazon.com

$ 39 Скидка (11%)

Это наш выбор в пользу лучшего умного очистителя воздуха. Первоначально он собрал 1,1 миллиона долларов на Kickstarter, что, похоже, сейчас того стоит. Он имеет подробный дисплей, на котором отображается информация, которую большинству очистителей воздуха требуется приложение, чтобы видеть и контролировать температуру, влажность и датчик угарного газа, а также множество другой полезной информации.

ПРОЧИТАЙТЕ О ЛУЧШИХ ОЧИСТИТЕЛЯХ ВОЗДУХА

Карманный светильник Nitecore TUP с яркостью 1000 люмен

Nitecore
skimresources.com

$ 15 Скидка (23%)

Обеспечение яркого и яркого света вокруг очень важно, будь то в походе, в машине или просто дома. Этот светильник очень компактен и светит до 1000 люмен, чего достаточно для всех ваших ночных занятий.

ПРОЧИТАЙТЕ О ЛУЧШЕМ КЕМПИНГОВОМ ОБОРУДОВАНИИ 2020 ГОДА

Google Nest Audio — набор из 2 штук

skimresources.com

Скидка 30 долларов (15%)

Google Nest Audio — одна из любимых колонок нашего технического отдела по цене 100 долларов, поэтому получение пары со скидкой 15% — это отличное предложение, которым стоит воспользоваться . С двумя динамиками вы можете создать пару для прослушивания в нескольких комнатах или два в одной комнате, чтобы получить немного стерео ощущения.

ЧИТАТЬ О НОВЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОДУКТАХ

Нейлоновый городской рюкзак Everlane

Эверлейн
skimresources.com

$ 39 Скидка (50%)

Everlane — один из наших любимых брендов в сфере базовых товаров, благодаря его исключительному дизайну и усилиям, направленным на то, чтобы этичность производства была на переднем крае. Возможно, сейчас мы не так много ездим на работу, но получить этот рюкзак за полцены — кража.В нем есть все, что вам нужно, включая прочный нейлоновый внешний вид, внутренние и внешние карманы и 15-дюймовый чехол для ноутбука.

ЧИТАЙТЕ О НАШИХ ЛЮБИМЫХ СУМКАХ 2020 ГОДА

Набор простыней Brooklinen Linen Core Sheet

$ 39 Скидка (15%)

Эти воздушные льняные простыни сохранят прохладу и по этой цене являются отличным соотношением цены и качества для качественного комплекта простыней. Наш домашний писатель протестировал их в рамках нашего руководства по лучшим простыням и выбрал их как лучшие доступные льняные простыни из имеющихся.

ПРОЧИТАЙТЕ НАШЕ РУКОВОДСТВО ПО ЛУЧШИМ ЛИСТАМ

Мужские трусы с низкой посадкой из хлопка и стрейч Calvin Klein

Кельвин Кляйн
amazon.com

$ 22 Скидка (50%)

Боксеры Calvin Klein предназначены не только для журналов мод. Это золотой стандарт боксерских трусов, известный своим комфортом и скромной ценой. Кроме того, вы можете добавить немного дизайнерского чутья к скучному предмету одежды.

ПРОЧИТАЙТЕ О СТИЛЬНЫХ РЕЛИЗАХ, МЫ НА ЭТОЙ НЕДЕЛЕ

Коврик для фитнеса MDK — 8 мм

Мандука
skimresources.com

Скидка 10 $ (25%)

Поскольку все больше и больше занятий фитнесом происходит из дома, вам нужен коврик, чтобы смягчить поверхность, предотвратить скольжение и защитить пол. Получить коврик со скидкой 50% — это кража, и REI скидывает его только на день.

ЧИТАТЬ О ЛУЧШИХ НОВЫХ ТОВАРАХ ДЛЯ ФИТНЕСА

Дорожная кружка Stanley Classic Trigger Action

Стэнли
skimresources.com

$ 7 Скидка (30%)

Если оглянуться на жизнь и хорошенько подумать о каждой дорожной кружке и термосе, которые вы видели, велика вероятность, что большинство из них сделано Стэнли. Этот классический бренд уже много лет производит одни из лучших изотермических кружек, поэтому выбрать одну из них не составит труда.

ПРОЧИТАЙТЕ О ЛУЧШИХ ДОРОЖНЫХ КРУЖКАХ

Apple Magic Keyboard для iPad

яблоко
amazon.com

$ 100 Скидка (33%)

Эта клавиатура не обычная клавиатура iPad. Он прочен, на нем приятно печатать, и у него есть трекпад, который может делать все, что вы можете делать с трекпадом Mac. Это лучшее обновление для iPad, особенно по такой цене.

ПОДРОБНЕЕ О КЛАВИАТУРЕ APPLE MAGIC ДЛЯ IPAD

Tempo Studio

$ 214 ВЫКЛ С КОДОМ GEARPATROL214 (11%)

Скучаете в тренажерный зал? Мы получили эксклюзивную скидку от Tempo, одной из наших любимых новых систем домашних тренировок. Tempo Studio поставляется со всеми необходимыми весами и дает мгновенную обратную связь с подсказками на основе искусственного интеллекта, которые адаптируются к вам и вашим потребностям в фитнесе.

ПОДРОБНЕЕ О TEMPO

Шерстяная флисовая куртка на молнии Best Made

avantlink.com

$ 90 Скидка (36%)

Шерсть, выращенная в Висконсине, является изюминкой этого флиса, благодаря чему он теплый, устойчивый к запаху и воздухопроницаемый. Нам нравится иметь в гардеробе флис, и эта куртка канадского производства отвечает всем требованиям. Он готов ко всему, что вы можете бросить на него всю зиму.

ПРОЧИТАЙТЕ НАШИ САМЫЕ ПОКУПКИ ПО СТИЛЯМ

Кресло для отдыха AllModern Emmett

skimresources.com

$ 34 Скидка (10%)

В Уэйфейр проходит большая распродажа ко Дню президента. Вы можете найти предложения по товарам практически любой категории в сети сайтов Wayfair, включая AllModern, где вы можете найти такие стулья для чтения.

ПРОЧИТАЙТЕ ВСЕ О ПРОДАЖАХ WAYFAIR

Матрас Allswell

skimresources.com

$ 56 ВЫКЛ С КОДОМ PREZ21 (15%)

Это наш выбор лучших бюджетных матрасов, которые вы можете купить в Интернете. Гибридный матрас имеет среднюю жесткость — твердую середину между слишком мягким и слишком твердым. Индивидуально обернутые катушки облегчают передачу движений, а их размещение по периметру матраса повышает устойчивость.

ЧИТАТЬ О ЛУЧШИХ ПРЕДЛОЖЕНИЯХ МАТРАСОВ

Будет Прайс
Помощник редактора, Дом и дизайн
Уилл Прайс — главный редактор журнала Gear Patrol.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Вам нужна мини-чугунная сковорода

Фото Клэр Лоуэр

Довольно популярно кулинарное мнение, что каждый должен иметь чугунную сковороду, но я считаю, что каждый должен также иметь чугунную сковороду mini .Как и его классический 12-дюймовый аналог, у mini есть множество вкусных применений, от закусок до десертов. Вот мои фавориты:

• Печенье на сковороде: Поскольку вы едите печенье на сковороде прямо из сковороды, вам не нужно беспокоиться о том, что оно сохранит свою форму, а это значит, что вы можете запекать его на десерт, который будет теплым, липким , и немного более изысканный, чем грызть сырое тесто. Просто выжмите свое любимое тесто для печенья в слегка смазанную маслом сковороду (заполните ее примерно наполовину), затем выпекайте при 350 ℉ в течение 12-15 минут, пока оно не начнет подрумяниваться сверху. Выньте из духовки, дайте ему остыть, пока вы можете стоять (стремитесь к пяти минутам), и подавайте с мороженым.
• Партии пузырящегося сырного соуса: Иногда вам нужна сковорода с горячим пузырящимся сыром, но вам не нужно 12 дюймов горячего пузырящегося сыра. В таких случаях лучше всего подойдет небольшая сковорода. Вы можете пойти по классическому маршруту Velveeta-and-Rotel или просто смешать кучу случайного сыра и поджарить до образования пузырьков а-ля fromage fort . Также стоит отметить, что колесо бри довольно удобно помещается в большинство мини-сковородок, что нельзя списать со счетов как простое совпадение.
• Принадлежности для тарелки с жареным сыром: Жареный виноград и жареные помидоры черри — фантастические, намазываемые акценты для еды с преобладанием молочных продуктов, а мини-сковорода делает именно то, что нужно. Просто перемешайте продукты с небольшим количеством растопленного сливочного или растопленного масла, посыпьте солью и перцем и запекайте все это в духовке с температурой 425 градусов в течение получаса или около того, пока кожица не покроется пузырями, а внутренности не станут застрявшими и концентрированными. Намажьте немного хрустящим хлебом и наслаждайтесь любимым творожным сыром.
• Поджаренные орехи: Для рецепта нужна горсть или поджаренные орехи? Просто бросьте их в свою маленькую сковороду и высушите на плите, пока они не станут ароматными, или смажьте их небольшим количеством масла, прежде чем ставить в духовку с температурой 350 градусов на десять минут или около того, часто помешивая, чтобы они не подгорели.

Если вы не знаете, где взять это маленькое чудо сковороды, начните с проверки местной доброй воли или других сберегательных заведений или купите одно онлайн за пять долларов, что является довольно отличным соотношением денег и счастья.

7 лучших чугунных сковородок 2020 года

полекомпания

Чугунная сковорода — одна из самых универсальных сковородок, которые вы можете купить. Его можно использовать практически для всего, от приготовления хорошей поджаривания мяса и его запекания в духовке до приготовления фриттаты. Чугун популярен среди поваров, потому что он равномерно нагревает и готовит, может достигать высоких температур и хорошо удерживает температуру.

Одно из достоинств чугуна — это его способность улучшаться со временем.При правильном уходе патина (код чугуна для «антипригарного») улучшается, и вам не нужно добавлять в сковороду кулинарные масла. Хотя некоторые люди считают, что поддерживать и чистить чугун сложно, на самом деле это довольно просто. При правильном уходе он может прослужить всю жизнь — один бренд, который мы представляем, даже предлагает 100-летнюю гарантию.

Мы, в Институте хорошего домашнего хозяйства, тестируем посуду на протяжении десятилетий, от наборов посуды из нержавеющей стали до сковород с антипригарным покрытием и, конечно же, чугунных сковородок.При тестировании мы оцениваем производительность и простоту использования с помощью набора тестов, которые определяют, насколько равномерно они нагреваются, насколько хорошо они поддерживают температуру и насколько легко с ними обращаться и мыть. Мы также рассмотрели полезные функции, такие как вспомогательные ручки, которые облегчают удержание и перемещение кастрюли, а также сливные носики, которые позволяют легко удалять скопившийся жир. Мы выбираем лучшие чугунные сковороды:

Если вы новичок или профессиональный повар, чугунная сковорода найдется для всех.Наши фавориты — это традиционные чугунные сковороды, а также сковороды с предварительной выдержкой и другие, покрытые эмалью, которые легче чистить. Они также включают комбинацию чугунных сковородок, которые мы протестировали, использовали в наших собственных домах и выделялись среди брендов, которым мы пользовались и которым доверяем.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучшая в целом чугунная сковорода

10,25-дюймовая чугунная сковорода

Чугунные сковороды Lodge не только ценятся, но и служат долго.Компания была основана в 1896 году и продолжает производить высококачественную посуду и аксессуары в США. Их 10,25-дюймовая чугунная сковорода поставляется предварительно заправленной, так что вы можете сразу приступить к приготовлению. Сковорода нагревается очень равномерно, что делает ее одной из наших любимых при приготовлении больших партий блюд, не опасаясь перегрева центра или слишком холодных краев. Нам также нравится короткая ручка, которая позволяет легко включать и выключать горелку, в дополнение к ее относительно легкому (4,29 фунта).Этот отмычка поставляется с красным силиконовым протектором для ручки, чтобы ручка оставалась прохладной, но вы можете выбрать один из нескольких цветов и материалов на Amazon. Lodge производит очень широкий выбор чугунных кастрюль, многие из которых мы использовали и рекомендуем. 8-дюймовый — один из наших фаворитов для приготовления отдельных порций и отделки в тостере, в то время как комбинированная плита — отличное решение для тех, кто хочет сковороду и кастрюлю. Мы также поклонники двустороннего гриля, который делает возможным гриль в помещении.

• Поставляется предварительно заправленным
• Короткая ручка для удобства маневрирования
• Весит менее 5 фунтов

Лучшая чугунная сковорода

Предварительно приправленные 12.5-дюймовая чугунная сковорода

Утопия Кухня
amazon.com

Благодаря вспомогательной ручке, двум разливочным носикам и диаметру 12,5 дюймов предварительно заправленную чугунную сковороду Utopia трудно превзойти, когда дело касается цены и функциональности. Хотя обозреватели говорят, что им все равно нужно приправить его перед первым использованием, это хороший выбор для новичков, которые не хотят тратить много денег на более стильную или гладкую готовую сковороду. Однако вам понадобится немного силы рук; эта сковорода весит целых 8 фунтов.

• Бюджетный
• Два сливных носика и вспомогательная ручка

Лучшая легкая чугунная сковорода

Чугунная сковорода

Поле
полекомпания.com

125,00 долларов США

Чугунная сковорода Field весом 4,3 фунта была самой легкой 10-дюймовой сковородой, которую мы рассматривали. У него простой, но элегантный дизайн, а его эргономичная ручка была одной из самых удобных. У него нет сливных носиков, но у него есть вспомогательная ручка, а его меньший вес облегчает выливание. Эти сковороды американского производства имеют гладкую поверхность, предварительно заправленную двумя слоями виноградного масла, чтобы они сразу не прилипали. Веб-сайт Field Company поможет вам выбрать правильный размер посуды с помощью полезных иллюстраций и содержит коллекцию рецептов, которые заставят вас вернуться.

• Самая легкая 10-дюймовая сковорода из найденных нами
• Эргономичная, удобная ручка

Самая долговечная чугунная сковорода

Хизер Скиллет

Масло Пэт
масличная промышленность.com

195,00 $

Чугунные сковороды Баттерпата, сделанные в Америке, — настоящие коллекционные предметы. Каждая сковорода отлита вручную и имеет гладкую полированную поверхность , которая не допускает пригорания прямо из коробки . У него тонкие стенки, благодаря которым сковорода легче, чем у конкурентов. При весе 4,8 фунта 10-дюймовая сковорода была одной из самых легких, которые мы тестировали. Это также самая дорогая сковорода, которую мы тестировали, но со 100-летней гарантией ей суждено стать семейной реликвией.В наших тестах нам понравилась короткая ручка, которая позволила нам надежно удерживать сковороду, не повредив запястья — только не забудьте использовать прихватки для духовки.

• 100-летняя гарантия
• Легкий и маневренный

Лучшая старинная чугунная сковорода

10.5-дюймовая сковорода

Звездочет
stargazercastiron.com

115,00 долларов США

Тонкие стенки и гладкая поверхность для приготовления пищи на Stargazer 10,5 дюйма по сравнению с винтажными чугунными сковородками прошлого. Он также имеет красивый штампованный логотип на нижней стороне, что добавляет ему очарования. Благодаря высоким наклонным стенкам его легче бросать, чем большинство, а расширенный обод облегчает выливание под любым углом. В наших тестах раздвоенная ручка, предназначенная для того, чтобы сохранять прохладу, было немного трудно удерживать, но вспомогательная ручка помогла.Сковороды производятся в США, качество сочетается с доступностью.

• Тонкие стенки и гладкая поверхность для готовки
• С высокими скошенными краями легко готовить с

Лучшая эмалированная чугунная сковорода

Эмалированный чугун 10.25-дюймовая сковорода

Если вас отвлекает уход за традиционной чугунной сковородой, Le Creuset создает неподвластные времени эмалированные чугунные сковороды самых разных цветов. Эмаль предотвращает прилипание и облегчает чистку. (Сковороды также можно мыть в посудомоечной машине, но мы по-прежнему рекомендуем мыть руки, чтобы сохранить их долговечность.) Еще одним плюсом эмали является то, что вам не нужно беспокоиться о приготовлении кислых продуктов, которые, по мнению некоторых, негативно реагируют на чугун. Один из минусов заключается в том, что антипригарные свойства со временем уменьшатся, а покрытие может потрескаться или сколотиться, поэтому не следует быть с ним слишком грубо.

• Эмаль значительно упрощает очистку
• Много вариантов цвета

• Антипригарные свойства со временем уменьшатся
• Без патины

Лучшая негабаритная чугунная сковорода

15-дюймовая чугунная сковорода

AmazonBasics
амазонка. com

39,10 долл. США

Когда размер решает все, обратите внимание на 15-дюймовую чугунную сковороду AmazonBasics. Рецензенты утверждают, что он даже больше, чем они думали, но это звучит неплохо, если вы ищете что-то большее, чем ваш традиционный 10-дюймовый. Сковорода не имеет такой же гладкой поверхности, как сковорода более высокого класса, но стоит менее 40 долларов, это отличное соотношение цены и качества, и она с комфортом приготовит пару ребрышек или целую курицу.

• Большая площадь идеально подходит для семейного обеда
• Отличная цена

• Обработка не такая гладкая, как у других медиаторов

Как найти лучшую чугунную сковороду для вас

Чтобы определить, хорош ли чугун, вам нужно учесть несколько вещей. Вот совет наших профессионалов.

Размер : чугунные сковороды измеряются по диаметру. Руководство по выбору подходящего для вас:

• 8 дюймов и меньше : Меньшие размеры подходят для разовых порций. Вы можете положить их прямо в тостер, не включая всю плиту или духовку.
• 10 дюймов : Чугунная сковорода самого популярного размера. Они могут обрабатывать от одного до двух стейков за раз или до четырех куриных бедер, что идеально подходит для семьи из четырех человек.Они также среднего веса, поэтому вы не будете испытывать затруднений при перемещении их с плиты в духовку.
• 11 дюймов и больше : большие размеры подходят для толпы или для готовки партиями. Компромисс заключается в том, что они могут стать довольно тяжелыми, поэтому убедитесь, что вы можете поднять их, даже если внутри них есть дополнительный вес от полной еды.

Форма: Закругленная сковорода — самая популярная и универсальная форма кастрюли для большинства приготовлений, таких как обжаривание и тушение. Для рагу, супов или голландских младенцев вы можете выбрать более глубокую форму, например, голландскую печь.

Характеристики: Помимо размера и формы, существуют конструктивные особенности, которые могут существенно повлиять на ваш кулинарный опыт. Вот что следует учитывать:

• Вспомогательные ручки (небольшая ручка напротив основной ручки) чрезвычайно полезны, поскольку чугунная посуда имеет тенденцию становиться довольно тяжелой. Это упрощает подъем и хранение посуды. Вам особенно стоит расставить приоритеты на посуде большего или тяжелого размера.
• Разливочные носики идеально подходят для установки с обеих сторон.Эти губы облегчают выливание жира во время приготовления, что способствует подрумяниванию, хрустящей корочке и обжарке пищи. Носики также полезны для приготовления соуса прямо на сковороде и для легкого поливания пищи.
• Края : Ищите края, которые немного наклонены наружу, а не прямые края, которые вы можете найти на кастрюле. Эта форма обеспечивает больший поток воздуха, что обеспечивает более четкую отделку и лучшее шептало.

Эмалированные и неэмалированные: Эмалированные чугунные сковороды намного легче чистить, и их не нужно приправлять.Если вам не нравится содержать чугун в чистоте, лучшим выбором может стать эмаль. Однако имейте в виду, что огромная привлекательность чугуна заключается в том, что он со временем приобретает патину: патина — это скопление натуральных жиров и смазки, которое создает антипригарное покрытие и придает пище фантастический вкус (именно поэтому чугун известен поправляться с возрастом). От эмалированного чугуна патины не получится, так как у него чистая поверхность.

Анна Хельм Бакстер
Анна Хельм Бакстер — разработчик рецептов, кулинарный стилист, видеопродюсер, производитель тортов и талант в эфире.Николь Папантониу, Институт хорошего домашнего хозяйства
Заместитель директора лаборатории кухонной техники
Николь руководит лабораторией «Good Housekeeping Kitchen Appliances Lab», где она наблюдает за содержанием и тестированием кухонных и кухонных приборов, инструментов и оборудования; Она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.