Льняное масло можно ли хранить в холодильнике: Страница не найдена — ПроХранение.ру

Льняное масло можно ли хранить в холодильнике: Страница не найдена — ПроХранение.ру

Как хранить льняное масло, сроки и условия хранения

О пользе льняного масла, наверное, наслышаны уже многие, благодаря большому количеству в нем жирных кислот. Получают его, применяя метод холодного прессования. Особенно ценится этот продукт за присутствие в нем Омега-6 и Омега-3, такие необходимые человеческому организму. Так же его широко используют в народной медицине, как для лечения, так и для профилактики многих заболеваний, а также для укрепления иммунитета. Применение этого удивительного вещества нашло себя и в кулинарии, благодаря приятному запаху его часто добавляют в выпечку. Кроме того применяют этот продукт и в народных рецептах косметологии, ведь он оказывает целебный эффект на любой тип кожи. Это вещество стало особенно популярным и широко используемым, но для того чтобы его правильно использовать надлежит понимать как хранить льняное масло.

Содержание

Почему хранение по правилам это важно?

Масло из льняного семени перенасыщено жирными кислотами и именно этот фактор стал причиной его быстрой полимеризации при соприкосновении с кислородом. Сказать проще, в открытом виде на воздухе все полезные качества этого продукта попросту исчезают.

От того, каким образом вы будете его сохранять, полностью будет зависеть уровень его полезности и целебности. Если вы применяете этот продукт ежедневно в ожидании целебного действия на организм, но не видите положительного эффекта, убедитесь, что вы действительно храните его правильно.

Если этот продукт используется как дополнение к салатам или кашам, то эти блюда необходимо употреблять в пищу сразу. Так как масло, которое продолжительное время находится на воздухе, окисляется в короткий срок, вследствие чего образуются свободные радикалы. Применять такой продукт в кулинарии можно исключительно в холодных блюдах.

Приобретая, предварительно обязательно ознакомитесь с инструкцией, а так же проверьте наличие и длительность его срока годности. Кроме того проверьте дату производства, которая указывается на упаковке. В целом, срок хранения масла может различаться, это полностью зависит от изготовителя и формы выпуска.

Выбирая льняное масло, ориентируйтесь на то, что в его составе ничего кроме самого масла не должно быть. Старайтесь приобретать его в темной упаковке (флаконе).

Порядок хранения льняного масла

Ниже приведены основные рекомендации хранения масла из семени льна в домашних условиях:

1. Как только вы приобрели флакон с маслом, всегда храните его плотно закрытым и в темном месте.
2. Бутылочку следует закрывать плотно всегда сразу после применения. Не оставляйте открытым флакон даже на несколько часов.
3. Нерафинированное — сохраняйте в холодильнике. При возникновении осадка, его объем должен находиться в пределах 1% от всего объема вещества.
4. Рафинированное — сохраняйте в прохладном месте, например, на кухне в шкафчике, который находится на расстоянии от греющих приборов (плиты или батареи). 

Срок хранения в плотно закрытом стеклянном флаконе обычно составляет до 1 года с момента изготовления. А после вскрытия срок хранения не должен превышать 1 месяца. Именно потому приобретая этот продукт, не покупайте бутылку больших размеров, если его будет употреблять только один человек. 

Не стоит экономить на себе, и применять продукт уже по истечению его срока годности. Если присутствует горьковатый привкус, значит, срок его годности истек. 

Интересные факты

Лен считается древнейшей сельскохозяйственной культурой. Первые фрагменты пищи, веревок и ткани, изготовленных из льняного семени археологи нашли во время раскопок в Швейцарии. Позже уже было определено, что практически каждая культура мира использовала и продолжает использовать это растение в различных целях. Еще с давних времен знахари постоянно использовали его как смягчающее, ранозаживляющее и укрепляющее вещество.

Вас может заинтересовать

Как правильно хранить льняное масло

Прочие продукты

Льняное масло считается одним из самых полезных среди масел растительного происхождения. В его состав входят множество витаминов, минералов, а также полиненасыщенные жирные кислоты растительного происхождения.

Льняное масло незаменимый продукт для тех, кто ведет активный образ жизни и следит за своим здоровьем. Благодаря своему уникальному витаминно-минеральному составу масло помогает бороться с лишним весом, запорами, изжогой, язвенной болезнью, диабетами, атеросклерозом, глистными инвазиями. Однако полезным употреблять его могут только  те кто знает, как правильно его хранить.

Как правильно хранить льняное масло

Температура хранения

Хранить льняное масло нужно хранить при температуре 20-23°С. Данное условие позволяет на длительное время сохранить в масле омега-3 и омега-6 жирные кислоты.

Льняное масло, как, собственно, и другие масла растительного происхождения, сохраняют свои полезные свойства лишь при правильном хранении. Однако в отличие от других масел, например, оливкового или подсолнечного, масло семени льна считается более уязвимым и восприимчивым к условиям окружающей среды, поэтому портится гораздо быстрее.

Масло добывается из семени льна по средством холодного отжима. В процессе добычи не используются высокие температуры. Поэтому и при хранении масла нужно придерживаться тех же принципов. Для правильного хранения льняного масла следует использовать определенный температурный режим.

Всегда храните масло в прочной стеклянной упаковке. Материал упаковки не должен вступать в реакцию с компонентами самого масла. Лучше всего для хранения подходят стеклянные бутылки зеленого или коричневого цвета с узким горлышком, которое должно закрываться плотной пробкой. Кстати, для хранения масла подходит и керамическая тара, но только если внутри она дополнительно обработана. В такой таре удобно хранить масло, купленное на разлив. Причем никогда не покупайте слишком много масла – вы не успеете его израсходовать, а после определенного срока хранения масло утратит большую часть своих полезных свойств.

Хранить льняное масло следует в темном месте, подальше от прямых солнечных лучей. Ультрафиолет запускает процессы окисления полиненасыщенных жирных кислот, из-за чего продукт быстро утрачивает свою полезность. Поэтому уберите масло в шкаф с глухими дверцами.

Для правильного хранения льняного масла используйте тару с плотной пробкой или крышкой. Дело в том, что масло под действием кислорода окисляется. Если крышка будет не плотной, масло начнет сохнуть и покроется пленкой. При длительном контакте с воздухом в его составе начнут образовываться свободные радикалы, благодаря которым льняное масло быстро перейдет в разряд вредных продуктов.

Срок хранения льняного масла в закрытой упаковке – 1 год, но после вскрытия масло следует употребить в течение месяца.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Где хранить яйца

Появилось много яиц? Мы расскажем, как и где хранить яйца правильно

Как хранить редиску

Как только на прилавках появляется молодая редиска, то мы начинаем готовить полезные салаты. Узнайте, как правильно хранить редиску дома

Сколько хранятся раки

Приготовили вкусных раков, но не съели все сразу? Узнайте, как правильно можно сохранить раков дома в холодильнике

Как хранить льняное масло в бутылке после вскрытия: какой срок хранения продукта

Льняное масло считается одним из наиболее полезных среди растительных масел. Оно имеет ряд целебных свойств, его применяют в кулинарии и косметологии. Но у него короткий срок хранения, который значительно уменьшается после вскрытия упаковки. Чтобы продукт долго сохранял полезные и вкусовые качества, его следует правильно хранить. О том, как это делать, расскажем в нашей статье.

Как выбрать качественное льняное масло

Льняное масло получают из семян льна. Цвет продукта варьируется от золотистого до коричневого, запах не резкий, вкус напоминает арахис.

В своем составе оно содержит большое количество полезных веществ (витамины А, В, Е, фолиевую кислоту, Омега 3, Омега 6, линолевую и олеиновую кислоты, белки, растительные гормоны, железо, магний, цинк, фосфор и др.).

Способы получения льняного масла такие:

1. Холодный отжим — продукт получают без термической обработки, он сохраняет все полезные свойства. Допустим мутный осадок. Не используют для жарки, применяют в лекарственных целях.
2. Горячее прессование — продукт получают путем нагрева до температуры 120°С. После обработки часть полезных веществ и витаминов теряется.
3. Экстрагирование — продукт проходит двухступенчатую обработку, теряет полезные компоненты. Большое содержание свободных жирных кислот придает специфический запах и ухудшает вкус.

По способу очистки масло бывает:

• сырым — проходит только фильтрацию, сохраняет все полезные компоненты, отличается высокими вкусовыми качествами;
• нерафинированным — после фильтрации проходит грубую механическую очистку, теряет часть полезных веществ;
• рафинированным — проходит комплексную обработку, осветляется, после процесса дезодорирования вкус и запах нейтральные.

Интересное на сайте:

Хранение растительного масла

Хранение оливкового масла

Нерафинированное масло более полезное, чем рафинированное, но имеет меньший срок хранения. С даты изготовления хранится 1 год, после вскрытия упаковки — 1 месяц. Срок хранения рафинированного продукта увеличен на несколько месяцев за счет очищения и добавления специальных компонентов. Но особой пользы в нем нет. В лечебных целях покупают капсулированное масло, которое продается в аптеке. Одна капсула содержит суточную норму потребления. Такой продукт хранится от 12 до 18 месяцев.

Качественный продукт продается в аптеке или магазине, где соблюдаются условия хранения. Это сложно сделать на рынке. Если продукт стоит на солнце, в помещении жарко, то от покупки лучше отказаться. Качественная продукция не содержит добавок и консервантов. Лучше купить масло, изготовленное путем холодного отжима.

При покупке обращают внимание на дату розлива. Так как продукт после вскрытия хранится около месяца, то покупают более свежее масло. Выбирают товар, разлитый в стеклянные бутылки из темного стекла, избегают пластиковых упаковок. Если маслом не пользуются в большом количестве, то выбирают емкости небольшого объема. Перед покупкой продукта на розлив его пробуют на вкус и нюхают. Некачественный горчит и неприятно пахнет.

Если продукт планируют использовать в пищу как биологически активную добавку, то предпочтение отдают нерафинированному маслу либо продукции в капсулах. При использовании в косметических целях допускают присутствие добавок, которые увеличивают срок хранения.

Как правильно хранить

Продолжительность хранения льняного масла зависит от нескольких факторов. Под действием солнечного и искусственного света разрушаются жирные кислоты.

При низких температурах продукт густеет, нагревание разрушает полезные вещества, содержащиеся в нем. Оно горкнет, начинают выделяться вредные вещества.

При контакте с кислородом масло окисляется, на поверхности образуется пленка. Она состоит из слипшихся молекул жирных кислот. Такой продукт теряет полезные качества.

Хранят продукт в стеклянных бутылках из темного стекла с узким горлышком. Их плотно закрывают, чтобы не попадал кислород. Если бутылка прозрачная, то ее оборачивают фольгой или ставят в пакет. При покупке масла в пластиковой упаковке его переливают в стеклянную емкость. Хранят при температуре от +5 до +25°С при умеренной влажности — 56-70%. Оптимальная температура — от +20 до +23°С.

Нерафинированное масло хранят в дверце холодильника, рафинированное — в кладовой. Капсульная продукция хранится в заводской упаковке в темном прохладном месте, в шкафу с дверцами, подальше от нагревательных приборов.

Справка. Оставленные на солнце капсулы теряют полезные свойства за полчаса.

Срок хранения продукта указан на упаковке, он колеблется от 6 до 12 месяцев с момента изготовления. После вскрытия — не более одного месяца.

Если продукт начал горчить, а срок годности еще не истек, употреблять его не рекомендуется. По истечении срока годности открытые и невскрытые емкости с маслом утилизируют.

Что делать, чтобы сохранить полезные свойства льняного масла после вскрытия бутылки

Сколько хранится льняное масло после открытия? Срок хранения продукта после вскрытия бутылки — 1 месяц. Но считается, что лучше его использовать за две недели. Открыв продукт, на этикетке записывают дату, чтобы следить за сроком годности. Если он помутнел, появилась пленка или хлопья, то употреблять его нельзя.

Как хранить льняное масло в бутылке после вскрытия:

1. Срок годности продукта и требования к хранению указаны в инструкции или на упаковке.
2. Продукт хранят в бутылках из темного стекла с узким горлышком.
3. После вскрытия масло начинает взаимодействовать с воздухом. Поэтому бутылку хранят только с закрытой крышкой.
4. Оптимальная температура хранения — от +20 до +23°С. Продукт ставят в прохладное темное место.
5. Использовать для жарки, нагревать в микроволновке или на водной бане масло нельзя.
6. Если в бутылке появился осадок в большом количестве, то содержимое утилизируют. Допустимая норма осадка — не более 1% от общего объема.
7. Если продукт используют редко, то его покупают в небольших объемах, чтобы не выбрасывать после истечения срока годности.
8. Если оставшийся продукт перелить в маленькую емкость, чтобы оставалось меньше свободного пространства, окислительный процесс уменьшится. Это продлит его срок годности.
9. У свежего масла привкус арахиса либо нейтральный вкус. Нерафинированное слегка горчит. Когда оно становится прогорклым, его нельзя использовать в пищу.
10. Продлевают срок годности продукта до трех недель с помощью соли. Ее прокаливают две минуты на сковороде, остужают и высыпают в бутылку в расчете 1 ч. л. на 1 л.
11. Заправленные льняным маслом продукты употребляют сразу после приготовления.

Подойдет ли холодильник

Нерафинированный или продукт, полученный путем холодного отжима, хранят в дверце холодильника. Он загустеет, а при возврате в комнатные условия переходит в обычное состояние. Рафинированный продукт хранят в шкафу с дверцами, подальше от обогревательных приборов.

Как хранение влияет на свойства льняного масла

Продукт подвержен влиянию окружающей среды. Воздух, свет, повышенная влажность, высокие или низкие температуры оказывают на него негативное воздействие.

Продукт не подвергают термической обработке, потому что он окисляется. Это происходит при взаимодействии с воздухом, нагревание ускоряет этот процесс. В масле начинают вырабатываться свободные радикалы. По этим же причинам его не хранят в открытой таре. К тому же при нагревании оно может загореться.

Солнце и искусственный свет оказывают негативное влияние на качество продукта, он быстро портится. Поэтому его хранят только в затемненном месте или емкости. Лучший вариант — это бутылка из темного стекла с узким горлышком. В пластиковых емкостях хранят в крайних случаях. Вредные вещества, выделяемые пластиком, могут попасть в продукт.

У масла короткий срок хранения — от нескольких месяцев до одного года в закрытой упаковке. После вскрытия — не более одного месяца. При этом следят за образованием осадка (допустимая норма — не более 1 % от общего объема) и вкусом. Лишний раз бутылку не открывают, иначе продукт будет взаимодействовать с кислородом и окисляться, а его срок хранения сократится.

Неправильные условия хранения приводят к порче масла. Как только оно прогоркло, его выбрасывают. Такое масло принесет не пользу, а вред организму.

Читайте также:

Хранение салата с майонезом в холодильной камере

Условия для хранения баночных консервов

Как сохранить шампиньоны свежими в сыром виде

В какой емкости лучше покупать и хранить льняное масло

Лучше покупать масло в непрозрачных или в бутылках из темного стекла. Из пластика его переливают в стеклянные емкости с узким горлом, чтобы оно меньше контактировало с кислородом. Обязательное условие — плотно прилегающая крышка. Металлические емкости для хранения не используют, чтобы избежать окисления.

Что делать, если срок годности истек

По истечение срока годности масло в закрытой упаковке и остатки использованного продукта выбрасывают. Полезных веществ в нем не остается.

Свежая продукция имеет приятный ореховый или нейтральный вкус. Кислота или горечь, неприятный запах и потемнение — признаки порчи. В масле образуются вредные для организма вещества, его утилизируют, даже если не истек срок годности. Оно непригодно ни для употребления в пищу, ни для использования в косметических целях.

Заключение

При хранении льняного масла в домашних условиях учитывают, что его качество и срок годности зависят от влияния окружающей среды. Несоблюдение норм и условий хранения приводит к тому, что продукт быстро теряет полезные свойства и может нанести вред организму. Соблюдайте основные правила хранения и тогда масло принесет только пользу.

Как хранить льняное масло до и после вскрытия, сроки, тара

Если бутылка уже откупорена, то возникает вопрос, как хранить льняное масло, чтобы оно не испортилось. Этот продукт очень ценен своими целебными свойствами. Масло льна применимо в кулинарии, косметологии, используется в диетическом питании, в медицине. Но для того чтобы масло принесло пользу, оно должно быть качественным.

Способ производства и сфера применения льняного масла

Льняное масло может быть рафинированным и нерафинированным. Нерафинированные продукты,  становятся полезными после очистки. Потому что много мусора получается только от семян.

Рафинированные проходят много операций, чтобы попасть к потребителю:

• их отбеливают;
• действуют на них холодом;
• высокими температурами;
• щелочью;
• они промываются и уже к нам попадают без запаха, для чего тоже задействуется определенный этап работ.

Продукты с льняным маслом не всегда полезны. Это зависит от способа производства. Например, рафинированные масла льна практически не имеют полезных свойств. 

Потому что эта продукция помогает изготавливать:

• полуфабрикаты; 
• детское питание; 
• выпечку; 
• жиры; 
• спреды; 
• лаки; 
• краски;
• напольные покрытия.

Но не всем нравится вкус льняного масла — с горчинкой, с послевкусием арахиса. Тогда можно пользоваться желатиновыми капсулами из аптек.

• Они безвкусные и легко проглатываются.
• Воздух в их содержимое не попадает.
• Капсулы производятся из масла холодного отжима.
• Их можно принимать, где захочется.
• Они продаются в блистерах.

Косметические средства можно использовать в виде льняной эссенции, чтобы ухаживать за кожей и волосами.

Где хранить льняное масло

Это капризные продукты. Неправильное хранение льняного масла может привести к тому, что поменяются свойства состава. Важно соблюдать сроки и условия.

Масляные продукты не выносят света. Искусственное освещение тоже на них сказывается негативно. Происходит разрушение жирных кислот в течение получаса.

На таких маслах никто ничего не жарит. Потому что при температуре сразу будут выделяться вредные свободные радикалы. Продукт при нагревании загорается.

Важно! Масла на воздухе окисляются. На поверхности появляется пленка. То есть масло нельзя держать открытым. 

Сколько хранить льняное масло в закрытой таре

Срок хранения зависит от типа масла и способа его производства. Все это можно выяснить на этикетке. Там много чего рассказано полезного:

• о способах создания продукта;
• дате производства;
• сроках пригодности от 8 до 12 месяцев.

Покупайте масло только в темных бутылках из стекла.

Если покупаете не совсем темные бутылки, накрывайте их бумажными пакетами, чтобы не пропускался свет.

Посуду с маслом приобретайте с узкими горлышками и завинчивающимися крышками. Тогда не будет воздушного контакта с продукцией.

Неоткрытую продукцию храните в местах с температурой не выше 23 градусов.

Открытые бутылки с маслом

• Старайтесь недолго держать бутылки открытыми.
• Содержимое во вскрытой емкости используйте в течение от 3 до 4 недель.
• Не приобретайте огромные бутылки, если уверены, что быстрого использования не получится.

Внимание! Остатки переливайте в самую маленькую посуду, чтобы уменьшились окисляющие процессы и продукция была пригодной.

Можно ли хранить льняное масло в холодильнике

Когда вскроете бутылку, то оптимальное место хранения льняного масла — именно холодильник. Желательно в дверцах. Если есть прохладные кладовки, можно и там.

Важно! Масла при холодном отжиме готовят не при высоком температурном режиме. Поэтому их не нагревают более чем 45 градусов. Это нужно для сохранения их качественных характеристик.

Происходит порча продукции, когда истекают сроки годности:

1. Они горькие.
2. Темного цвета.
3. Неприятного запаха.

Масла напитались вредными веществами. Поэтому лучше от них избавиться, чтобы не нанести вреда.

Правильные покупки

• Покупку нужно совершать только в проверенных местах, лучше всего в аптеках.
• Приобретайте товары холодного отжима.
• Выбирайте темные стеклянные бутылки, а не пластиковые.
• Выбирайте продукт без добавок и консервантов.
• Приобретайте бутылки с маслом 0,2 л.
• Откажитесь от разливного масла.

Льняная продукция с уникальным составом. Только придерживайтесь правил покупки и хранения.

Читайте: Лучшие методы хранения баклажанов и Как сохранить клубнику

Где и как хранить льняное масло (до и после вскрытия)

Общие положения

Масло из семени льна — довольно густая субстанция, имеющая нежный запах и светлый оттенок. Его вкусовые качества в какой — то степени содержат арахисовые нотки. Если поместить этот продукт в холод, на его поверхности образуется пленка, что является результатом загустения. Загустение — это естественный процесс, не отражающий качество продукта.

• Хранение льняного масла возможно в течение 12 месяцев с момента отжима в герметично закрытой стеклянной таре.
• После вскрытия упаковки, это время составит не более 30 суток.
• При этом нерафинированный продукт считается более полезным. А рафинированный — долговечным, но содержащим определенные присадки для увеличения срока хранения.

Сегодня возможно приобрести льняное масло в виде капсул или разлитым по небольшим стеклянным емкостям. При этом лучше доверять продукту надежного поставщика, чтобы в будущем не сожалеть о своем выборе.

Преимуществом товара из аптеки является то, что он проходит предварительную проверку качества, и хранится в соответствующих условиях. Если на этикетке товара указаны специальные добавки в виде отдушек, консервантов, стабилизаторов, лучше вообще его не приобретать.

1. Наиболее высоким качеством обладает продукт, который хранится в керамической таре с зауженным горлышком и герметичной крышкой из пробкового дерева. Если это стеклянная емкость, лучше, если она будет непрозрачной.
2. После вскрытия упаковки нерафинированное масло может оставаться свежим до 1 месяца. Оптимальный вариант — держать его на дверце холодильника, где температура максимально подходящая для хранения этого продукта.
3. Если на дне емкости образуется осадок — не страшно. Такая реакция свойственна сырому маслу и никак не влияет на его качество.
4. Хранение льняного рафинированного масла в холодильнике возможно в течение 1,5 месяца. Его можно держать и в другом темном прохладном месте. В капсулах этот продукт сохраняет качество до полутора лет.Как выбрать качественное льняное масло

Льняное масло получают из семян льна. Цвет продукта варьируется от золотистого до коричневого, запах не резкий, вкус напоминает арахис.

В своем составе оно содержит большое количество полезных веществ (витамины А, В, Е, фолиевую кислоту, Омега 3, Омега 6, линолевую и олеиновую кислоты, белки, растительные гормоны, железо, магний, цинк, фосфор и др. ).

Способы получения льняного масла такие:

1. Холодный отжим — продукт получают без термической обработки, он сохраняет все полезные свойства. Допустим мутный осадок. Не используют для жарки, применяют в лекарственных целях.
2. Горячее прессование — продукт получают путем нагрева до температуры 120°С. После обработки часть полезных веществ и витаминов теряется.
3. Экстрагирование — продукт проходит двухступенчатую обработку, теряет полезные компоненты. Большое содержание свободных жирных кислот придает специфический запах и ухудшает вкус.

По способу очистки масло бывает:

• сырым — проходит только фильтрацию, сохраняет все полезные компоненты, отличается высокими вкусовыми качествами;
• нерафинированным — после фильтрации проходит грубую механическую очистку, теряет часть полезных веществ;
• рафинированным — проходит комплексную обработку, осветляется, после процесса дезодорирования вкус и запах нейтральные.

Нерафинированное масло более полезное, чем рафинированное, но имеет меньший срок хранения. С даты изготовления хранится 1 год, после вскрытия упаковки — 1 месяц. Срок хранения рафинированного продукта увеличен на несколько месяцев за счет очищения и добавления специальных компонентов. Но особой пользы в нем нет. В лечебных целях покупают капсулированное масло, которое продается в аптеке. Одна капсула содержит суточную норму потребления. Такой продукт хранится от 12 до 18 месяцев.

Качественный продукт продается в аптеке или магазине, где соблюдаются условия хранения. Это сложно сделать на рынке. Если продукт стоит на солнце, в помещении жарко, то от покупки лучше отказаться. Качественная продукция не содержит добавок и консервантов. Лучше купить масло, изготовленное путем холодного отжима.
При покупке обращают внимание на дату розлива. Так как продукт после вскрытия хранится около месяца, то покупают более свежее масло. Выбирают товар, разлитый в стеклянные бутылки из темного стекла, избегают пластиковых упаковок. Если маслом не пользуются в большом количестве, то выбирают емкости небольшого объема. Перед покупкой продукта на розлив его пробуют на вкус и нюхают. Некачественный горчит и неприятно пахнет.

Если продукт планируют использовать в пищу как биологически активную добавку, то предпочтение отдают нерафинированному маслу либо продукции в капсулах. При использовании в косметических целях допускают присутствие добавок, которые увеличивают срок хранения.

Полезные свойства масла

Полезные качества льняного масла:

• при постоянном применении снижает холестерин, улучшается свертываемость крови, предупреждает развитие инфарктов, гипертонии, образование тромбов, понижает риск инсультов;
• добавляет сил и активности организму;
• повышает уровень кальция;
• ускоряет процесс восстановления после растяжений;
• упрощает продолжительность беременности;
• предупреждает онкологические болезни;
• восстанавливает мышцы после нагрузки.

Как хранить «ароматное золото»

Масло из льняных семян – капризный продукт. Неправильное хранение приводит к изменению его свойств за короткий промежуток времени.

Срок хранения льняного масла зависит от нескольких показателей:

• Свет – на содержимое бутылки негативно влияет не только солнечный свет, но и искусственное освещение. Под его воздействием разрушаются жирные кислоты. Хватит получаса, чтобы масляный продукт потерял целебные свойства.
• Тепло – жарить на льняном масле нельзя. Во-первых, при попадании в горячие блюда в нем образуются вредные вещества, называемые свободными радикалами. Во-вторых, оно способно непроизвольно загореться при нагревании.
• Воздух – кислород действует на льняной экстракт как окислитель. В результате на поверхности появляется пленка. Она состоит из приклеенных друг к другу молекул, которые уже не смогут принести пользу. Поэтому блюда с добавлением льняного масла съедают сразу же после приготовления.

Знаете ли вы, что…

Масло из семени льна используется либо по медицинским показаниям, либо в качестве добавки к кашам, салатам. Ни в коем случае не для жарки.

В закрытой бутылке

Этикетка на бутылке содержит полезную информацию о способе производства, дате изготовления и сроке годности льняного масла. Обычно он колеблется от 8 месяцев до года.

• Во время выбора товара в магазине отдавайте предпочтение бутылке из темного стекла, чтобы избежать попадания на продукт солнечных лучей или освещения.
• Бутылку, пропускающую свет, помещайте в темное место (шкаф, кладовка) или в бумажный пакет.
• Удлиненное горлышко с завинчивающейся крышкой или плотно прилегающей пробкой убережет содержимое от контакта с воздухом.
• Нераспечатанную бутылку храните при температуре, не выше 23 градусов тепла.

Из-за низкого содержания антиоксидантов масло из льна окисляется очень быстро, поэтому использовать его надо, не дожидаясь конца срока годности

В открытой бутылке

Сразу после открытия емкости продукт начинает взаимодействовать с воздухом. Жирные кислоты изменяют свойства в худшую сторону. Поэтому важно не оставлять бутылку надолго с откупоренной пробкой.

Как хранить льняное масло после вскрытия бутылки:

• Использовать содержимое вскрытой бутылки можно 3-4 недели.
• Нет надобности приобретать большие емкости, если нет уверенности в том, что их содержимое закончится за это время.
• Нужно взять за правило переливать остатки из большой емкости в маленькую так, чтобы оставалось меньше пустого места. Это уменьшит окислительные процессы и продлит годность продукта.

Подойдет ли холодильник?

Разберемся, можно ли продлить срок годности льняного масла после открытия бутылки, если поместить его в холодильник. Производитель рекомендует после вскрытия тары хранить его именно там. Можно разместить емкости в прохладной кладовке или на дверце холодильника.

В других местах внутри холодильной установки намного холоднее, масляный продукт загустеет. Но если подержать его некоторое время в шкафу, опять станет жидкой консистенции. Ни в коем случае не нагревать.

Знаете ли вы, что…

Чтобы сохранить полезные свойства семян льна, масло холодного отжима производят без воздействия высокой температуры. Поэтому при употреблении его также нельзя нагревать выше 45 градусов.

Как используют льняное масло

Кулинария

В традиционной русской кухне льняное масло было одним из важных ингредиентов многих (особенно постных) блюд; его доля в общем производстве растительных масел составляла более 40%. На сегодняшний день популярность льняного масла не так высока, но она быстро растет среди приверженцев здорового питания. В пищу и в других бытовых целях используют масло рафинированное либо холодного отжима (прессования при нагревании до 45 ℃).

Не используйте льняное масло для жарки.

Льняным маслом заправляют салаты, овощные гарниры или каши, десерты из молочных продуктов. Добавлять его нужно не в горячие, а в холодные или теплые блюда; ни в коем случае не использовать для жарки: любая термическая обработка пойдет ему во вред.

Источник: depositphotos.com

Пищу, заправленную льняным маслом, нужно съедать сразу, не допуская ее длительного нахождения на воздухе. При контакте с кислородом масло быстро окисляется, и в нем образуются токсичные свободные радикалы.

Тем, кому категорически не нравится вкус льняного масла, рекомендуем:

• смешать его с любым другим растительным – подсолнечным, оливковым, кукурузным – в пропорции 1:2, то есть на 2 столовые ложки вашего любимого масла добавить 1 столовую ложку льняного;
• положить в емкость с льняным маслом пряные травы или раздавленный зубчик чеснока, герметично закрыть и дать ему настояться в течение нескольких дней.

Небольшая хитрость: чтобы продлить срок хранения льняного масла после его открытия, можно засыпать в бутылку пищевую каменную соль из расчета 1 чайная ложка на 1 литр. Соль требуется предварительно прокалить 2-3 минуты на горячей сухой сковороде и остудить.

Косметология

В состав льняного масла входят замечательные «женские омолаживатели» – витамин Е (токоферол), комплекс Омега-кислот и фитостеролы. Поэтому советуем применять его как компонент масок для кожи лица. Причем льняное масло хорошо «работает» со всеми типами кожи: сухую питает и разглаживает, жирную – матирует и делает бархатистой, а также способствует устранению угревой сыпи и пигментных пятен.

Источник: depositphotos.com

Как правильно хранить

Продолжительность хранения льняного масла зависит от нескольких факторов. Под действием солнечного и искусственного света разрушаются жирные кислоты.
При низких температурах продукт густеет, нагревание разрушает полезные вещества, содержащиеся в нем. Оно горкнет, начинают выделяться вредные вещества.

При контакте с кислородом масло окисляется, на поверхности образуется пленка. Она состоит из слипшихся молекул жирных кислот. Такой продукт теряет полезные качества.

Хранят продукт в стеклянных бутылках из темного стекла с узким горлышком. Их плотно закрывают, чтобы не попадал кислород. Если бутылка прозрачная, то ее оборачивают фольгой или ставят в пакет. При покупке масла в пластиковой упаковке его переливают в стеклянную емкость. Хранят при температуре от +5 до +25°С при умеренной влажности — 56-70%. Оптимальная температура — от +20 до +23°С.

Нерафинированное масло хранят в дверце холодильника, рафинированное — в кладовой. Капсульная продукция хранится в заводской упаковке в темном прохладном месте, в шкафу с дверцами, подальше от нагревательных приборов.

Справка. Оставленные на солнце капсулы теряют полезные свойства за полчаса.

Срок хранения продукта указан на упаковке, он колеблется от 6 до 12 месяцев с момента изготовления. После вскрытия — не более одного месяца.

Если продукт начал горчить, а срок годности еще не истек, употреблять его не рекомендуется. По истечении срока годности открытые и невскрытые емкости с маслом утилизируют.

Как правильно хранить льняное масло

Льняное масло заслуженно считается одним из самых полезных среди растительных жиров. Оно богато витаминами и минералами, имеет много полиненасыщенных жирных кислот. Всего 1 ст.л. льняного масла, принятая с утра натощак, поможет повысить иммунитет, благотворно скажется на состоянии кожи и здоровья в целом. Однако стоит помнить, что полезным масло будет только при условии правильного хранения. Как, где и сколько можно хранить льняное масло? Давайте разбираться.

Как хранить: оригинальные способы

В домашних условиях хозяйками изобретено несколько нестандартных способов хранения льняного эликсира.

Как заготовить открытое масло и продлить его срок годности:

1. Для длительного хранения используйте морозильную камеру. Там продукт будет оставаться полезным и вкусным от 4 до 6 месяцев. Замораживайте его порционно, чтобы добавлять кубики «льда» в свежие салаты и каши.
2. Смешивайте со специями и свежей зеленью, добавляйте рубленый чеснок — получится оригинальная и быстрая заправка к разным блюдам.

Совет: льняное масло следует употреблять только в свежем виде, на нём никогда не обжаривают еду. Нельзя также нагревать продукт в микроволновке. От термической обработки моментально образуются канцерогены.

Важно Если масло из семян льна всё-таки стало горьким и потемнело, то оно испорчено — не следует его хранить и употреблять (даже в косметических целях).

Сроки хранения

Как правило, упаковка продукта содержит информацию о сроке хранения, который определяет производитель. Чаще всего он варьируется от нескольких месяцев до одного года. Но важно понимать, что эта информация касается продукта в неповрежденной упаковочной таре. Как только тара открывается, продукт начинает взаимодействовать с кислородом и хранить его нужно гораздо меньше и в особенных условиях.

После вскрытия льняное масло можно держать в затемнённом пространстве с невысокой температурой, плотно закрытым, полностью исключив попадание солнечных лучей не дольше, чем 1,5 месяца. При этом важно следить за образованием осадка и вкусом масла. Допустимо наличие осадочных новообразований в процентном соотношении не более 1% относительно общего объёма продукции. В случае если масло приобрело прогорклый вкус, значит оно испортилось и в пищу уже не пригодно.

В случае, когда нет необходимости не нужно лишний раз открывать ёмкость с льняным маслом. Для многих продуктов, в том числе и льняного масла, большое значение имеет тара, в которой он хранится. Пластиковая тара считается не самым хорошим выбором и хранить в ней масло стоит, только если нет другого варианта. Лучше всего подойдёт бутылка с тёмным стеклом и плотной крышкой. Она сможет защитить от солнечных лучей и лишнего воздуха.

Совет! Если бутылка только из светлого стекла, то для лучшей сохранности продукта её стоит поместить в картонную коробку.

Как хранить?

Существует немало рекомендаций относительно того, как хранить льняное масло. Для многих хранение продукта становится целой проблемой. О предпочтениях относительно тары уже было сказано ранее. Важно держать ёмкость плотно закрытой, чтобы в упаковку не попадал кислород.

Рекомендуется покупать продукция, которая была изготовлена путём холодного отжима, она является самой ценной. Его можно хранить в холодильнике. Важно покупать выжимку из семян льна, только в проверенных местах или аптечных пунктах. В сомнительных точках продаж нет гарантии, что льняное масло хранилось правильно.

Масляная продукция и до и после открытия боится трёх вещей: света, тепла и воздуха. Исключив их воздействие можно продлить хранение и не испортить льняную продукцию раньше времени. Даже при употреблении не стоит нагревать продукт или заправлять им готовые блюда. Это может избавить продукт от всех полезных свойств сразу.

Где хранить?

Не менее важный вопрос, где хранить льняное масло? Масло как и другая продукция околомедецинского назначения необходимо хранить в затемнённом прохладном помещении. Хорошо подойдёт холодильник, но стоит помнить, что рафинированную продукцию в холодильнике хранить не стоит, для неё лучше подойдёт кладовое помещение или полка на веранде. Важно чтобы там было темно и сухо.

Лучшим способом фасовки такой продукции являются капсулы, они хранятся в заводской упаковке в тёмном прохладном месте. Но важно помнить, что нельзя оставлять пакетик с капсулами на солнце, в течение получаса оно способно полностью лишить ценный продукт пользы.

Совет! Продлить срок хранения полезного вещества в открытом виде поможет поваренная соль. Нужно прокалить её в течение пары минут на сковороде, а затем остудить. После этого добавить соль в бутылку из расчёта: 1 чайная ложка соли на литр жидкости.

Польза от выжимки из льняных семян неоценима. Эту продукцию используют для повышения иммунитета, профилактики и лечения заболеваний желудка и пищеварительных органов, в косметическом направлении. Её добавляют в детское питание. Также вещество влияет на состояние волос, а также шерсти домашних питомцев. Но соблюдение сроков годности и условий хранения не менее важно, так как испорченный продукт может навредить организму.

Где хранить?

Не менее важный вопрос, где хранить льняное масло? Масло как и другая продукция околомедецинского назначения необходимо хранить в затемнённом прохладном помещении. Хорошо подойдёт холодильник, но стоит помнить, что рафинированную продукцию в холодильнике хранить не стоит, для неё лучше подойдёт кладовое помещение или полка на веранде. Важно чтобы там было темно и сухо.

Лучшим способом фасовки такой продукции являются капсулы, они хранятся в заводской упаковке в тёмном прохладном месте. Но важно помнить, что нельзя оставлять пакетик с капсулами на солнце, в течение получаса оно способно полностью лишить ценный продукт пользы.

Продлить срок хранения полезного вещества в открытом виде поможет поваренная соль. Нужно прокалить её в течение пары минут на сковороде, а затем остудить. После этого добавить соль в бутылку из расчёта: 1 чайная ложка соли на литр жидкости.

Польза от выжимки из льняных семян неоценима. Эту продукцию используют для повышения иммунитета, профилактики и лечения заболеваний желудка и пищеварительных органов, в косметическом направлении. Её добавляют в детское питание. Также вещество влияет на состояние волос, а также шерсти домашних питомцев. Но соблюдение сроков годности и условий хранения не менее важно, так как испорченный продукт может навредить организму.

Хозяйке на заметку

• Льняное масло можно использовать для заправки салатов и других холодных блюд.
• Это масло можно употреблять как самостоятельный продукт при болезнях желудочно-кишечного тракта и для поддержания иммунитета. Суточная доза для взрослого человека не должна превышать 1 ст. ложки.
• Его нельзя использовать для жарки и другой термической обработки, так как в нём появляются канцерогенные вещества, которые вредны для здоровья.
• Блюда, заправленные льняным маслом, нельзя оставлять не только на следующий день, но даже на несколько часов, так как продукт окисляется и становится горьким, тем самым ухудшая вкус блюда.

Как хранение влияет на свойства льняного масла

Продукт подвержен влиянию окружающей среды. Воздух, свет, повышенная влажность, высокие или низкие температуры оказывают на него негативное воздействие.

Продукт не подвергают термической обработке, потому что он окисляется. Это происходит при взаимодействии с воздухом, нагревание ускоряет этот процесс. В масле начинают вырабатываться свободные радикалы. По этим же причинам его не хранят в открытой таре. К тому же при нагревании оно может загореться. Солнце и искусственный свет оказывают негативное влияние на качество продукта, он быстро портится. Поэтому его хранят только в затемненном месте или емкости. Лучший вариант — это бутылка из темного стекла с узким горлышком. В пластиковых емкостях хранят в крайних случаях. Вредные вещества, выделяемые пластиком, могут попасть в продукт.

У масла короткий срок хранения — от нескольких месяцев до одного года в закрытой упаковке. После вскрытия — не более одного месяца. При этом следят за образованием осадка (допустимая норма — не более 1 % от общего объема) и вкусом. Лишний раз бутылку не открывают, иначе продукт будет взаимодействовать с кислородом и окисляться, а его срок хранения сократится.

Неправильные условия хранения приводят к порче масла. Как только оно прогоркло, его выбрасывают. Такое масло принесет не пользу, а вред организму.

Правила хранения льняного масла

В отличие от некоторых других масел, которые часто используются в кулинарии и на кухне (например подсолнечного), масло из семян льна является более уязвимым и портится под влиянием окружающей среды. Масло при этом высыхает и покрывается прозрачной, плотной пленкой. Этот процесс называется полимеризацией масла. Виной этому процессу – взаимодействие с кислородом.

Что бы минимизировать возможность таких последствий и сохранить масло пригодным к употреблению, нужно соблюдать некоторые условия при его хранении:

• Упаковка. Тара, в которой продается и хранится льняное масло не должно вступать в химические реакции с содержимым. Самый идеальный вариант – это стеклянная бутылочка из тёмного стекла. Желательно, она должна быть с узким горлышком, коричневого, зеленого или любого другого оттенка. Важно, что бы пробка плотно закрывалась, предотвращая проникновение кислорода в бутылочку. Если масло было куплено на розлив, то нужно сразу же перелить в подготовленную бутылочку нужного объема. Такие бутылочки иногда можно и хранить на кухни для таких целей. Покупать сразу много масла не стоит – употребляется оно в не больших количествах, можно просто не успеть его использовать, а масло испортится от долгого хранения. Керамические бутылочки можно тоже использовать для не долгого хранения, но стоит иметь ввиду, что крышки у такой посуды не обезопасят масло от проникновения кислорода внутрь. Да и внутри поверхность керамического сосуда должна быть качественно обработана, а вот пластиковые бутылочки и картонные упаковки (с пропиткой) категорически не рекомендуется использовать.
• Температура. Правильный режим хранения льняного масла подразумевает температуру окружающей среды в пределах 20-23°С, то есть можно хранить и при обычной комнатной температуре. В холодильнике его лучше не хранить – масло замерзнет и затвердеет. Использовать льняное масло для жарки не рекомендуется. При термообработке масла (любом воздействии с большой температурой) полезные полиненасыщенные кислоты образуют свободные радикалы, которые разрушают живые клетки. Нагревая масло длительное время, оно становится очень огнеопасным (не стоит даже экспериментировать!).
• Освещение. Солнечные лучи при прямом попадании на масло, даже находящееся в темной бутылочке, запускают процессы окисления жирных кислот, после чего продукт становится совершенно бесполезным, он теряет свои полезные свойства. Потому, следует убрать темную бутылочку с маслом в кухонный шкаф. За плотно закрытыми непрозрачными дверцами масло будет чувствовать себя в безопасности.
• Кислород. Масло очень быстро окисляется воздействуя с кислородом в воздухе. Потому необходимо полностью перекрыть доступ воздуха в бутылочку с льняным маслом. Пробка, после использования масла, должна плотно закрываться и прилегать к горлышку бутылки. Иначе, при реакции с кислородом льняное масло быстро высохнет и покроется плотной пленкой. В худшем случае – в масле образуются свободные радикалы, которые не приносят ничего хорошего организму человека.
• Срок хранения. Ещё раз повторим – срок хранения льняного масла с момента розлива, в заводской упаковке – 1 год. Но после вскрытия бутылочки масло нужно использовать не более чем в течение месяца.

По народному опыту, что бы немного продлить срок хранения льняного масла, в бутылочку добавляли немного соли. На один литр – одну чайную ложку соли. Но и то, это при соблюдении всех правил хранения.

К чему приводит неправильное хранение масла?

Когда правила хранения продукта не соблюдаются (не закрывается крышка на бутылке, на емкость попадают лучи солнца и т. д.), средство начинает портиться. И чем дольше эти правила не соблюдаются, тем более бесполезным и даже опасным для здоровья становится продукт.

Определить испорченное масло можно по некоторым признакам:

• Ощутимая горечь;
• Цвет из желтоватого становится мутным;
• Появляется специфический запах олифы;
• Консистенция становится вязкой, тягучей.

Если присутствует хотя бы один из признаков, следует незамедлительно прекращать принимать масло. И при этом не важно, истек ли у него срок годности или нет.

Что делать, если срок годности истек

По истечение срока годности масло в закрытой упаковке и остатки использованного продукта выбрасывают. Полезных веществ в нем не остается.

Свежая продукция имеет приятный ореховый или нейтральный вкус. Кислота или горечь, неприятный запах и потемнение — признаки порчи. В масле образуются вредные для организма вещества, его утилизируют, даже если не истек срок годности. Оно непригодно ни для употребления в пищу, ни для использования в косметических целях.

Источники

• https://kakxranit.ru/produkti/kak-xranit-lnyanoe-maslo.html
• https://rem.ninja/kuhnya/hranenie/lnyanogo-masla-posle-otkrytiya-butylki.html
• https://PolzaVsVred.ru/produkty-hranenie/kak-hranit-lnyanoe-maslo.html
• https://ProHranenie.ru/produkty/bakaleya/lnyanoe-maslo.html
• https://zen.yandex.ru/media/id/5acf89cc61049348b6c053b9/5da9384d98fe7900b11860e9

Срок годности

Производители указывают на этикетках срок годности от 3 месяцев до года. Он зависит от способа получения продукта и вида упаковки. Максимально долго – в течение года с момента изготовления – хранится рафинированное льняное масло в ненарушенной заводской таре из темного непрозрачного стекла (еще лучше, если бутылка дополнительно упакована в коробку), изготовленное методом прямого отжима при температуре не выше 45°С. При покупке внимательно изучайте этикетку, где указываются все эти данные. Масло в пластиковой таре лучше вообще не покупать – кто знает, в каких условиях оно хранилось до поступления в магазин – возможно, оно уже испорчено.

Когда бутылку распечатывают, масло начинает взаимодействовать с воздухом – полезным для здоровья оно будет максимум в течение 4-6 недель, если хранить его в надлежащих условиях. Поэтому лучше сразу после вскрытия пометить на бутылке число, чтобы точно запомнить.

Не следует приобретать льняное его сразу и помногу – только столько, сколько нужно на месяц. После истечения срока годности льняное масло темнеет, вкус портится – становится кислым и прогорклым. Употребление внутрь продукта с истекшим сроком хранения не только не принесет здоровью ожидаемой пользы, но может даже и навредить. Нельзя и принимать больше суточной нормы, чтобы ничего не пришлось выбрасывать, возможны побочные эффекты – повышается свертываемость крови, нарушается обмен веществ.

Как хранить льняное масло в домашних условиях

Масло из семян льна – ценное, обладающее уникальными целебными свойствами вещество. Применяется в кулинарии, медицине, косметологии. Но продукт этот весьма деликатный. Малейшая оплошность, нарушение условий хранения, и все его полезные свойства быстро испарятся. Поэтому так важно знать правила, как хранить льняное масло, чтобы его химический состав не поменялся под влиянием внешних факторов.

Читайте в этой статье:

Общие правила

Особенность масла из льна в том, что в его состав входят жирные кислоты. Именно эти вещества представляют ценность продукта, но из-за них же льняное масло нуждается в особых условиях хранения. Дело в том, что жирные кислоты при контакте с воздухом, а также под действием ультрафиолетового спектра солнечного света, быстро окисляются.

Результатом окислительной реакции является образование свободных радикалов, негативно воздействующих на клетки человеческого организма. Частично или полностью нейтрализуются и другие полезные свойства масла льна.

В связи с этим, нужно четко следовать правилам, как хранить льняное масло после вскрытия. Учитываются такие показатели:

1. Свет. Хранят масло исключительно в темноте. Даже искусственный свет, не говоря уже о солнечном, для него вреден. Если бутылочка простоит хотя бы полчаса под лучами солнца, употреблять продукт в пищу, использовать в рецептах домашней косметики, приготовлении лекарственных препаратов уже нельзя.
2. Воздух. Кислород разрушает жирные кислоты. Происходит необратимая стремительная реакция полимеризация, о чем говорит образование на поверхности плотной пленки, состоящей из белых хлопьев. Масло «высыхает», все его полезные качества исчезают.
3. Температура. Льняное масло не переносит тепло. В идеале хранить его нужно в темном, прохладном помещении, где средняя температура воздуха не поднимается выше +20 градусов.

Подойдут подвал, сарай, погреб, холодная кладовка. Если таких подсобных помещений нет, хранить продукт нужно в холодильнике или отделениях кухонного модуля, подальше от источников света и тепла.

Какой у льняного масла срок годности?

Длительность хранения масла из семян льна зависит от способа производства и типа упаковки. Информацию об этом указывает производитель на этикетке.

Например, нерафинированное разливное масло в бутылках можно хранить до 10 месяцев с даты изготовления при условии сохранения герметичности тары. В помещении, где находится продукт, должно быть темно, температура воздуха около 23 градусов, влажность – около 40%

Срок хранения льняного масла в пластиковой упаковке гораздо короче. Чтобы сберечь полезные свойства, сразу после покупки масло льна рекомендуется перелить из пластиковой бутылки в стеклянную. А ещё лучше вовсе не покупать такой товар – неизвестно, в каких условиях и как долго хранилось масло до поступления в розничную продажу. Велик риск, что срок его годности уже истек.

Дольше всего хранится рафинированное льняное масло, получаемое при температуре не выше 45 градусов путем прямого холодного отжима. Если продукт расфасован в герметично закупоренные бутылки из темного стекла и дополнительно помещен в коробку, хранить его дома можно в течение года.

Правила хранения откупоренного льняного масла

В условиях городской квартиры открытую бутылочку рафинированного льняного масла рекомендуется хранить в холодильнике. Ставить лучше не на полки, а на дверцу – это и удобно, и температура в отсеке поддерживается оптимальная. Если через некоторое время на дне образуется темный осадок, но при этом срок годности масла ещё не вышел, можно использовать его безбоязненно.

Что касается нерафинированного льняного масла, то его ставить на хранение в холодильник нежелательно. В камере достаточно низкая температура, чтобы субстанция замерзла. Пользы от такого продукта уже никакой не будет. Место, идеально подходящее для хранения рафинированного масла льна – прохладная темная кладовка.

Использовать льняное масло после вскрытия разрешается в течение 4-6 недель. Хранить дольше нет смысла – пользы от такого продукта нет никакой.

При использовании продукта держать бутылочку долго открытой нельзя. Как только необходимый объем масла отлит, емкость необходимо немедленно закупорить. Обязательно проверить, чтобы пробка (крышка) плотно прилегала к горлышку.

Как правильно хранить разливное льняное масло?

В супермаркетах льняное масло, как правило, продается в бутылочках по 0,2-0,5 л. На складах реализуется продукт, расфасованный в пластиковую тару объемом 3-5 л. Запасливые, рациональные люди предпочитают покупать продукцию именно оптом из-за более низкой стоимости. При этом очень важно суметь сохранить льняное масло пригодным к употреблению. Как это делается?

Масло из бутылей сразу по приходу домой необходимо перелить в пригодную для длительного хранения «капризной» субстанции. Емкости должны быть небольшими – 0,-0,5 л. Желательно, чтобы банки (бутылки) были сделаны из непрозрачного темного материала. Подойдут: стекло, керамика, фарфор.

Для надежности, защиты от солнечных лучей емкости с разливным льняным маслом нужно поместить в картонные коробки или пластиковые контейнеры. На каждой упаковке поставить дату разлива, чтобы не ошибиться со сроками реализации продукта.

Как хранить льняное масло в домашних условиях после вскрытия?

Льняное масло является признанным лидером среди продуктов растительного происхождения по количеству витаминов, омега кислот и положительному влиянию на организм человека. Спектр его применения очень широкий, тем не менее не всегда требуется большое количество этого продукта, а объем тары, в которой он распространяется достаточно большой. В таких ситуациях вопрос о том, как правильно хранить льняное масло становиться особенно актуальным. Особенно зная, что оно быстро окисляется после вскрытия, важно знать сколько можно пользоваться маслом из открытой упаковки.

Сроки хранения

Как правило, упаковка продукта содержит информацию о сроке хранения, который определяет производитель. Чаще всего он варьируется от нескольких месяцев до одного года. Но важно понимать, что эта информация касается продукта в неповрежденной упаковочной таре. Как только тара открывается, продукт начинает взаимодействовать с кислородом и хранить его нужно гораздо меньше и в особенных условиях.

После вскрытия льняное масло можно держать в затемнённом пространстве с невысокой температурой, плотно закрытым, полностью исключив попадание солнечных лучей не дольше, чем 1,5 месяца. При этом важно следить за образованием осадка и вкусом масла. Допустимо наличие осадочных новообразований в процентном соотношении не более 1% относительно общего объёма продукции. В случае если масло приобрело прогорклый вкус, значит оно испортилось и в пищу уже не пригодно.

В случае, когда нет необходимости не нужно лишний раз открывать ёмкость с льняным маслом. Для многих продуктов, в том числе и льняного масла, большое значение имеет тара, в которой он хранится. Пластиковая тара считается не самым хорошим выбором и хранить в ней масло стоит, только если нет другого варианта. Лучше всего подойдёт бутылка с тёмным стеклом и плотной крышкой. Она сможет защитить от солнечных лучей и лишнего воздуха.

Совет! Если бутылка только из светлого стекла, то для лучшей сохранности продукта её стоит поместить в картонную коробку.

Как хранить?

Существует немало рекомендаций относительно того, как хранить льняное масло. Для многих хранение продукта становится целой проблемой. О предпочтениях относительно тары уже было сказано ранее. Важно держать ёмкость плотно закрытой, чтобы в упаковку не попадал кислород.

Рекомендуется покупать продукция, которая была изготовлена путём холодного отжима, она является самой ценной. Его можно хранить в холодильнике. Важно покупать выжимку из семян льна, только в проверенных местах или аптечных пунктах. В сомнительных точках продаж нет гарантии, что льняное масло хранилось правильно.

Масляная продукция и до и после открытия боится трёх вещей: света, тепла и воздуха. Исключив их воздействие можно продлить хранение и не испортить льняную продукцию раньше времени. Даже при употреблении не стоит нагревать продукт или заправлять им готовые блюда. Это может избавить продукт от всех полезных свойств сразу.

Где хранить?

Не менее важный вопрос, где хранить льняное масло? Масло как и другая продукция околомедецинского назначения необходимо хранить в затемнённом прохладном помещении. Хорошо подойдёт холодильник, но стоит помнить, что рафинированную продукцию в холодильнике хранить не стоит, для неё лучше подойдёт кладовое помещение или полка на веранде. Важно чтобы там было темно и сухо.

Лучшим способом фасовки такой продукции являются капсулы, они хранятся в заводской упаковке в тёмном прохладном месте. Но важно помнить, что нельзя оставлять пакетик с капсулами на солнце, в течение получаса оно способно полностью лишить ценный продукт пользы.

Продлить срок хранения полезного вещества в открытом виде поможет поваренная соль. Нужно прокалить её в течение пары минут на сковороде, а затем остудить. После этого добавить соль в бутылку из расчёта: 1 чайная ложка соли на литр жидкости.

Польза от выжимки из льняных семян неоценима. Эту продукцию используют для повышения иммунитета, профилактики и лечения заболеваний желудка и пищеварительных органов, в косметическом направлении. Её добавляют в детское питание. Также вещество влияет на состояние волос, а также шерсти домашних питомцев. Но соблюдение сроков годности и условий хранения не менее важно, так как испорченный продукт может навредить организму.

Как долго действует льняное масло? Льняное масло портится?

Льняное масло берет свое начало в семенах льна. Многие знают о пользе семян льна для здоровья, которые долгое время использовались в качестве естественного слабительного.

Поскольку он содержит большое количество клетчатки, его легко использовать для лечения запоров. Кроме того, поскольку он обладает естественными противовоспалительными свойствами, он используется для улучшения здоровья сердца.

Льняное масло — одна из полиненасыщенных жирных кислот, полученных из семян льна.

Так как это масло, оно подвержено порче и портится быстрее, чем вы ожидаете. Следовательно, возникает вопрос, как долго держится льняное масло?

Так как ненасыщенные масла склонны к окислительному повреждению, они портятся быстрее, чем цельнозерновые.

Таким образом, известно, что льняные семена дольше, чем льняные, когда речь идет о сроках хранения и использовании. Окисление масла снижает его пищевую ценность, а, в свою очередь, качество.

Как долго действует льняное масло? Льняное масло портится?

Известно, что льняное масло имеет длительный срок хранения, но короче по сравнению с семенами.Настоятельно рекомендуется хранить масло в непрозрачной бутылке, поэтому не допускайте прямого воздействия тепла или солнечного света.

Для продления срока годности масло предпочтительно хранить в герметичной таре в прохладном темном месте.

Обычно льняное масло поставляется с этикетками на упаковке и инструкциями по хранению, при соблюдении которых вы получаете продукт, который можно безопасно использовать даже после истечения срока годности.

Производители стараются записывать дату изготовления и срок годности на этикетке упаковки.В лучшем случае это дата, до которой предполагаемое качество продукта сохраняется и остается неизменным.

Однако даже после того, как срок годности истек, вы можете использовать льняное масло, не опасаясь развития каких-либо побочных эффектов.

Помимо пищевого масла, используемого в домашних условиях в качестве альтернативы кокосовому маслу или арахисовому маслу, также применяется наружное применение.

Следовательно, при неправильном хранении масло склонно к повреждению и может потерять свои свойства, если его использовать дольше, чем указано в инструкциях на упаковке.Лучше всего использовать льняное масло холодного отжима, которое рекомендуется как для употребления в пищу, так и для наружного применения.

Вы даже можете взять семена льна и извлечь из них масло, если знаете соответствующие методы. В противном случае, если вы надлежащим образом храните партию льняного масла, вы гарантируете, что его стабильность и качество останутся прежними.

Будет полезно, если вы позаботитесь о том, чтобы не оставлять бутылки или контейнеры открытыми и плотно закрывать их, когда они не используются. Это предотвращает попадание воздуха и повреждение из-за окислительных процессов.

Как определить, плохо ли льняное масло?

Льняное масло имеет характерный запах и внешний вид, благодаря чему вы понимаете, испорчено оно или нет.

Из-за окислительного повреждения и образования свободных радикалов масло приобретает прогорклый, пряный и нежелательный запах.

Кроме того, если вы не понимаете запаха, вкус также необычно горький и оставляет неприятный привкус во рту. Следовательно, вы можете знать, что свежесть масла постепенно теряется.

Также присутствует уникальный запах, который является индикатором порчи продукта.

У масла появляется запах коробки с мелками, и если вы знаете природу запаха, можете быть уверены, что партия испорчена, и немедленно выбросите ее.

Еще один способ узнать, испортилось ли льняное масло — это проверка внешнего вида.

Все, что вам нужно сделать, это взять минимальное количество масла в стакане и подержать его против света, чтобы оно было хорошо видно.Масло в здоровом состоянии будет прозрачным и прозрачным.

После испарения масло будет мутным и станет мутным. Кроме того, масло будет не светлого оттенка, а на несколько оттенков темнее — темно-коричневого или золотисто-коричневого.

Другой тест, который можно применить, — взять достаточное количество в стакан и понюхать его, как если бы вы делали это для вина.

Льняное масло хорошего качества всегда будет иметь ореховый аромат, в отличие от плохой партии, которая будет пахнуть приготовленной или жареной пищей.

После использования в кулинарии масло имеет характерный запах, напоминающий запах жареной пищи или масла, используемого для жарки.

Заключение

Полезный совет по использованию льняного масла заключается в том, что перед использованием отложите его на несколько минут, чтобы всегда было очень полезно.

Время варьируется от пяти до десяти минут, после чего пользоваться им становится проще.

Далее, храните ли вы его на кухонных полках или в холодильнике, убедитесь, что нет скачков температуры.

Соблюдая осторожность и меры предосторожности, вы можете хранить и использовать льняное масло без каких-либо проблем.

Совместное использование — это забота!

Как хранить льняное масло — Proteco Oils News

Жир из льняного семени, рыбы и печени трески является «полиненасыщенным». Хотя это питательная ценность (Омега-3), нежная природа этих масел означает, что они подвержены окислению, что приводит к прогорклости.

На каждом этапе производства необходимо минимизировать воздействие кислорода, света и тепла.

Любая неоткрытая ПЭТ-бутылка с маслом возрастом 6–12 мес. Будет иметь втянутые бока, по сути, масло поглотило воздух в верхней части бутылки и продолжило всасывание через стенки бутылки. Масла естественно хотят поглощать кислород.

По этой причине большинство масел холодного отжима (оливковое, макадамия и т. Д.) Упаковывают в стекло, чтобы предотвратить миграцию кислорода в масло. ПЭТ-пластик дышит, поэтому для сухих завтраков, крекеров и т. Д. Широко используются барьерные пакеты из металлизированной фольги.

Льняное масло — самое деликатное из всех пищевых масел, большинство магазинов здоровой пищи хранят его в холодильнике, как и покупатели, открывшие его (это замедляет эффект окисления).

Proteco использует азот пищевого качества для вытеснения кислорода на каждом этапе производства. Важно то, что мы также промываем бутылки азотом перед наполнением, это удаляет кислородное свободное пространство, которое обычно остается в верхней части, и снижает содержание растворенного кислорода.

Алюминиевая бутылка (льняное масло прессованной чистоты)

Pro

• 100% барьерная стойкость — без окисления
• Без света — свет не контактирует с маслом
• Не ломается — нет повреждений при транспортировке или хранении
• Великолепно выглядит — «органичный» внешний вид премиум-класса
• Пищевое покрытие — внутреннее покрытие чрезвычайно безопасно
• Стабильный на полке — не нужно охлаждать, пока не откроется
• Контроль вскрытия — крышка easy pour
• Легкий вес — снижает выбросы углекислого газа, экологически чистый

Con

Стеклянная бутылка

Pro

• 100% барьерная стойкость — без окисления

Con

• Хрупкость — может образовывать маслянистую массу
• Свет пропускает — свет ускоряет порчу и сокращает срок хранения
• Бутылки ограниченной формы — похоже на растительное масло
• Heavy — больше топлива для транспорта

ПЭТ бутылка

Pro

• Не ломается — нет повреждений при транспортировке или хранении
• Темный цвет — минимальный свет попадает в бутылку

Con

• Дыхание из ПЭТ — быстро окисляет нежное льняное масло
• Холодильное оборудование — хранить в холодильнике
• Страх потребителей — потребители «здоровой пищи» часто избегают пластмасс на нефтяной основе

Каков срок хранения масла? (с иллюстрациями)

Срок годности масла зависит от того, как с ним обращаются, и от того, что это за масло.Как правило, кулинарные жиры могут храниться шесть месяцев после открытия, но этот срок значительно варьируется. Независимо от предполагаемого срока хранения масла, рекомендуется попробовать масла перед использованием, если они не использовались какое-то время, чтобы определить, прогоркли ли они или нет. Прогорклое масло испортит тщательно собранное блюдо, а это было бы очень жаль.

Выщелачивание ароматизаторов и химикатов также может повлиять на срок хранения масла.Если масло хранится не в инертном контейнере, запах из кухни может просочиться внутрь, и некоторые из этих ароматов могут быть неожиданными и очень нежелательными.

Герметичное масло обычно можно хранить в прохладном, темном и сухом месте до одного года. После того, как масло открыто, его следует продолжать хранить в прохладном, темном, сухом месте, и его следует хранить как можно плотнее закрытого, потому что воздействие воздуха вызывает прогоркание масла.Чтобы продлить срок хранения масла, его можно хранить в холодильнике. Все масла можно хранить в холодильнике, и хотя они немного загустеют, они станут прогорклыми намного медленнее, и многие люди думают, что густота стоит того, чтобы продлить срок хранения масла.

Растительные масла, такие как арахисовое, пальмовое, рисовые отруби, кукуруза и кокосовое масло, могут храниться в закрытом виде в течение года и шесть месяцев после открытия.Обычно они очень стабильны при хранении в прохладном сухом месте, хотя их, безусловно, можно хранить в холодильнике. Для достижения наилучших результатов по возможности храните масло в стекле, потому что стекло инертно, поэтому вероятность попадания в масло странных запахов, в том числе запахов продуктов, приготовленных поблизости, меньше. Когда вы покупаете новое масло, отметьте дату, указанную на упаковке, и подумайте о том, чтобы написать дату, когда вы открыли масло на контейнере, чтобы вы могли отслеживать, как долго оно простояло.

Более нежные масла, такие как масло виноградных косточек, косточек абрикоса, авокадо, кунжута и грецкого ореха, могут храниться от четырех до шести месяцев после открытия, и их действительно следует хранить в холодильнике.Льняное масло хранится около месяца, теряя большую часть своих преимуществ всего через три недели, в то время как оливковое масло можно хранить в холодильнике в течение года и от шести до девяти месяцев при комнатной температуре. Масло, хранящееся в холодильнике, можно хранить в емкостях с широким горлышком, чтобы облегчить переливание, когда оно загустеет в холодильнике.

Срок годности масла также увеличивается при его хранении в чистом контейнере.Если вы покупаете масло оптом в магазине или перетекаете масло из больших бочек в бутылки меньшего размера для домашнего использования, вы должны убедиться, что ваши емкости безупречно чисты. Если старое масло останется, новое масло может прогоркнуть, иногда очень быстро, особенно если оно простояло какое-то время.

Срок годности льняного семени истекает? | Здоровое питание

Мэг Кэмпбелл Обновлено 28 ноября 2018 г.

Задолго до того, как его польза для здоровья была подтверждена наукой, льняное семя считалось лечебной пищей — в древние времена это было слабительное слабительное.Благодаря высокому содержанию клетчатки льняное семя по-прежнему полезно для профилактики и лечения запоров. Это также важный источник омега-3 растительного происхождения, противовоспалительных жирных кислот, связанных со здоровьем сердечно-сосудистой системы. Однако из-за того, что эти полиненасыщенные жиры портятся довольно быстро, льняное семя имеет относительно короткий срок хранения.

Короткий срок хранения

Одна из причин, по которой продукты из рафинированного зерна являются такой повсеместной частью пищевых продуктов, заключается в том, что они гораздо более стабильны при хранении, чем цельнозерновые продукты.Ядра зерна содержат ненасыщенные жирные кислоты, которые удаляются в процессе очистки. Ненасыщенные жиры окисляются довольно быстро, поэтому продукты, которые их содержат, в том числе цельнозерновые, растительные масла, орехи и семена, как правило, быстрее портятся. Молотое льняное семя и льняное масло становятся прогорклыми быстрее, чем цельное льняное семя, поскольку их ненасыщенные жиры гораздо более подвержены окислению.

Скрытые опасности

В то время как стабильные полиненасыщенные жирные кислоты в свежем льняном семени считаются противовоспалительными и кардиозащитными, окисленные жиры в прогорклых льняных семенах могут иметь противоположный эффект.В статье «Чикаго Трибьюн» 2012 года о потенциальных рисках для здоровья от употребления прогорклых продуктов сообщается, что окисленные жиры обладают провоспалительным действием и потенциально токсичны. Окисление не только разрушает витамины в жире, но также способствует развитию вредных соединений, которые связаны с раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями, неврологическими проблемами и старением.

Когда бросать

Свежее льняное семя имеет мягкий ореховый вкус, тогда как прогорклое льняное семя отличается горечью и острым неприятным послевкусием.Однако, поскольку вы можете привыкнуть к неприятному запаху окисленных жиров, вы также должны почувствовать запах льняного семени, чтобы оценить его свежесть. Испорченное льняное семя — целое, молотое или в виде масла — обычно описывается как пахнущее масляной краской или коробкой мелков. Любые продукты из льняного семени с таким запахом уже давно вышли из употребления, и от них следует отказаться, отмечается в книге «Wellness Foods от A до Z: незаменимое руководство для любителей здоровой пищи».

Условия хранения

Воздух, тепло и свет являются основными виновниками окисления жиров.Это означает, что льняное семя, оставленное на кухонном столе в неплотно закрытом прозрачном пластиковом пакете, испортится гораздо быстрее, чем то, что хранится в плотно закрытом, непрозрачном контейнере, хранящемся в холодном состоянии. Свежее цельное льняное семя обычно хранится в непрозрачном герметичном контейнере в холодильнике до года. В контейнере того же типа молотое льняное семя обычно хранится в морозильной камере около шести месяцев. Вы всегда должны хранить льняное масло в непрозрачной бутылке и хранить его в холодильнике.

Меньше значит больше

Присыпайте ли вы овсянку из молотого льняного семени каждое утро или сбрызгиваете салат льняным маслом каждый вечер, избегайте покупки любых продуктов из льняного семени в больших количествах.Покупка только того количества льняного семени, которое вы можете съесть за месяц или два, помогает свести к минимуму отходы, равно как и покупка небольшой кофемолки — цельное льняное семя, размолотое непосредственно перед употреблением, обычно свежее, чем фасованное сорт.

Может ли льняное семя испортиться? — Может все испортиться?

Эти полезные семена могут быть отличным дополнением к хлебу, кексам и даже смузи, но они бывают довольно большими. Через некоторое время этот мешок с семенами льна, возможно, будет забыт. Может ли льняное семя испортиться? Как долго можно хранить льняное семя?

Может ли льняное семя испортиться?

Льняное семя может испортиться, и его срок годности зависит от того, как его обрабатывают и хранят.Чем больше обрабатывается льняное семя, тем больше вероятность его испарения.

При комнатной температуре цельное льняное семя может храниться в течение шести месяцев после даты истечения срока годности, указанной на упаковке, в то время как у молотого льняного семени срок годности составляет около недели после даты истечения срока годности. Поскольку упаковка не герметична, то независимо от того, открыта она или нет, не влияет на срок хранения.

Поскольку срок хранения молотого льняного семени такой короткий, лучше всего покупать целые семена льна и при необходимости измельчать их в кухонном комбайне или кофемолке.Это сократит количество отходов и снизит вероятность употребления прогорклого льняного семени.

То, что делает льняное семя таким питательным, также делает его срок хранения таким коротким. Льняное семя содержит нежные жирные кислоты омега-3, которые могут быстро прогоркнуть. Хотя употребление прогорклого льняного семени не должно вызывать слишком много проблем со здоровьем, оно будет иметь неприятный вкус и может вызвать дискомфорт при пищеварении.

Как хранить семена льна

Хотя вы, конечно, можете хранить льняное семя при комнатной температуре, так оно быстрее всего испортится.Охлаждение поможет сохранить жизнь льняному семени, как измельченному, так и целому.

Хранение молотого льняного семени в холодильнике может продлить его срок годности на один или два месяца после истечения письменного срока годности. Цельное льняное семя будет оставаться свежим в течение года после истечения письменного срока годности.

Хранение льняного семени в морозильной камере может помочь им дольше оставаться свежими, продлевая жизнь молотого льняного семени до трех месяцев. Целое льняное семя может храниться в морозильной камере до года.

Льняное семя не нужно размораживать перед использованием. Следует также отметить, что замороженный контейнер с семенами льна всегда следует хранить в морозильной камере. Замораживание сделает структуру масел более нежной и может прогоркнуть после оттаивания. Постарайтесь быстро заменить пакет с льняным семеном после использования, чтобы не подвергать семена слишком частым перепадам температуры.

Независимо от того, храните ли вы льняное семя в кладовой, холодильнике или морозильной камере, важно, чтобы оно оставалось при постоянной температуре.Колебания температуры могут привести к более быстрой порче семян.

Дополнительно семена следует хранить в герметичной таре в прохладном темном месте. Воздействие света, влаги и тепла также приведет к быстрому порче семян. Герметичные пластиковые контейнеры или стеклянная банка являются идеальным сосудом для хранения, хотя герметичные пакеты для замораживания также приемлемы.

Признаки испорченности льняного семени

На семенах льна, скорее всего, не будет плесени или каких-либо видимых признаков порчи.Это может затруднить определение того, когда льняное семя испортилось. Вместо того, чтобы полагаться на визуальные подсказки, запах семян льна может дать вам хорошее представление о том, хороши ли они по-прежнему.

Льняное семя должно пахнуть ореховым и слегка поджаренным (это станет более очевидным, когда оно будет приготовлено). Если семена пахнут плесенью, рыбой или прогорклыми, они испортились, и их нельзя употреблять. То же самое и с семенами чиа.

Льняное семя, которое хранилось в холодном помещении, может иметь не такой сильный запах.Итак, если вы не уверены, пахнет ли льняное семя протухшим, попробуйте немного его на вкус. Если семена горькие или имеют пыльную консистенцию, значит, они испортились, и их нельзя употреблять в пищу.

Обязательно знайте, что ваши льняные семена испортились

Итак, вы начали добавлять льняную муку в свои утренние смузи, а через несколько месяцев нашли открытый пакет в задней части кладовой. Могут ли испортиться семена льна или молотое льняное семя (также известное как льняная мука)? Да, как и любое семя, они рано или поздно обратятся.Но прежде чем выбросить этот пакет, воспользуйтесь нашими указателями, чтобы узнать, можно ли его использовать. После того, как мы рассмотрим основы льняного семени, мы рассмотрим, как долго вы можете хранить льняное семя и как определить, безопасно ли его есть. Вы также узнаете, как хранить семена льна как можно дольше, чтобы добавить их в рецепт хлеба или когда вам понадобится веганский заменитель яиц.

Что такое льняное семя?

Перед тем, как высушить и собрать семена (в некоторых местах — льняное семя), лен цветет как многолетнее растение с синими цветками.Исторически в США выращивали льняные культуры из-за его волокнистых стеблей, которые можно было превратить в материал для одежды. Сегодня семена используются как универсальный (и доступный) способ добавить в свой рацион жирные кислоты омега-3, клетчатку, железо и антиоксиданты. Семена льна имеют слегка ореховый вкус и могут потребляться целиком или в молотом виде, но большинство диетологов рекомендуют употреблять их в пищу в виде молотого. Молотое льняное семя легче переваривается, поэтому вы получите больше пользы для здоровья.

Льняное семя портится?

История продолжается

Все коммерчески приобретенные семена льна имеют срок годности на упаковке, но это не обязательно означает, что их нужно выбросить, как только эта дата наступит.Как долго хранятся семена льна, зависит от того, как они были обработаны, где вы храните и какой формы (семена или земля) у вас есть. Если у вас есть цельные семена льна, они могут храниться в течение нескольких месяцев после истечения срока годности, особенно если они хранятся в холодильнике (подробнее об этом ниже). Что касается молотого льняного семени, то оно может испортиться уже через неделю после истечения срока годности. Лучший способ определить, является ли ваш продукт из льняного семени прогорклым, — это испытать его на запах. По прошествии своего расцвета эти омега-3 в семенах выделяют неприятный кислый запах.Если он не прошел тест на запах или есть какой-то горький привкус, это признак того, что вы выбросите льняное семя или льняную муку.

Связано: Мы улаживаем спор: вот где хранить всю вашу продукцию

Как хранить семена льна

Держите семена льна свежими дольше, храня их в герметичном контейнере. Целый или молотый, хранить в холодильнике не обязательно. Подойдет прохладная темная кладовая. Хотя хранение орехов в холодильнике увеличивает их срок годности, то же самое касается льняного семени и льняной муки.Согласно приложению Foodkeeper Министерства сельского хозяйства США, льняное семя хранится в холодильнике или морозильной камере до года.

Если вы не думаете, что проглотите пакет льняной муки (3 доллара, Target) достаточно быстро, выберите покупку цельных льняных семян длительного хранения (4 доллара, Target). Затем измельчите необходимое количество для маффинов из цуккини или заправки для салата.

Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Льняное масло получают из измельченных и прессованных семян льна. Он известен своими многочисленными преимуществами для здоровья, включая снижение воспаления, предотвращение сердечных заболеваний и снижение риска рака.

В этой статье обсуждаются доказательства этих и других возможных преимуществ для здоровья, а также побочные эффекты, о которых следует знать, и меры предосторожности, которые следует соблюдать при добавлении льняного масла в свой рацион.

Для чего используется льняное масло?

Льняное масло содержит множество активных и полезных соединений, в том числе:

• Омега-3 жирные кислоты
• Здоровые белки, снижающие факторы риска сердечных заболеваний
• Клетчатка для предотвращения проблем с пищеварением и запоров
• Фенольные соединения (лигнаны), предотвращающие рак
• Минералы, включая кальций и магний

Вот некоторые из потенциальных преимуществ льняного масла для здоровья и доказательства, подтверждающие эти утверждения.

Веривелл / Брианна Гилмартин

Снижает воспаление

Поскольку льняное масло содержит омега-3 жирные кислоты, оно может уменьшить воспаление. Одно исследование на животных, опубликованное в 2013 году, показало, что льняное масло обладает впечатляющими свойствами по снижению воспаления. Однако исследования на людях дали неоднозначные результаты.

Один анализ нескольких исследований на людях показал, что льняное семя содержит соединения, полезные для снижения С-реактивного белка (маркера воспаления) у некоторых участников исследования.

Анализ показывает, что льняное масло может по-разному влиять на людей, и поэтому необходимы дополнительные исследования, чтобы определить его влияние на воспаление у населения в целом.

Снижает риск рака

Льняное масло содержит линоорбитиды, соединения, известные своими противораковыми и антиоксидантными свойствами. Масло также является богатым источником диетических лигнанов или соединений, содержащихся в растениях, которые, как было установлено, снижают риск рака груди.

Альфа-линоленовая кислота (ALA) в льняном масле также может замедлять рост раковых клеток и даже убивать их. Хотя исследования ALA и снижения риска рака многообещающие, количество, которое вам потребуется, чтобы сделать его полезным лечением, чрезмерно. Слишком много льняного масла создает риск серьезных побочных эффектов и осложнений.

Способствует здоровью сердца

Исследования показали, что добавки с льняным маслом могут повышать уровень омега-3 жирных кислот в организме, включая эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA).

EPA и DHA являются важными соединениями для укрепления здоровья сердца и предотвращения сердечных заболеваний. АЛК в организме превращается в ЭПК и ДГК, а льняное семя естественным образом содержит омега-3 жирные кислоты.

Улучшает здоровье кишечника

Льняное масло обладает слабительными свойствами. В исследовании с участием 50 пациентов, находящихся на гемодиализе, ежедневный прием льняного масла помог облегчить запор.

Небольшое исследование 2012 года людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК) показало, что семена льна помогают уменьшить симптомы СРК, включая запор и диарею.

Улучшает кожу

ALA — мощный антиоксидант. Его часто продвигают производители косметики, обладающей «антивозрастными» свойствами.

Исследования показывают, что льняное масло может помочь уменьшить воспаление клеток кожи и способствовать ее регенерации.

Средства для похудания

Отчет 2012 года в журнале Appetite показывает, что добавки из льняного семени могут помочь подавить аппетит, что позволяет снизить потребление пищи и снизить вес.Считается, что растворимая клетчатка (тип волокна, которая впитывает воду в кишечнике) в льняном семени способствует ощущению сытости.

Уменьшает симптомы менопаузы

Есть некоторые свидетельства того, что льняное масло может помочь при симптомах менопаузы. Одно исследование 2015 года с участием 140 женщин в менопаузе, принимающих добавки с льняным маслом, показало уменьшение приливов и повышение качества жизни.

Резюме

Льняное масло борется с воспалениями. Льняное семя и льняное масло были изучены для снижения риска рака и симптомов менопаузы, а также для улучшения здоровья сердца, кишечника, здоровья кожи и потери веса.

Возможные побочные эффекты

При приеме в правильных дозах и в короткие сроки льняное масло обычно безопасно для большинства взрослых. Большие дозы могут вызвать диарею и жидкий стул. Возможны также аллергические реакции.

Исследование 2010 года, проведенное в журнале American Journal of Clinical Nutrition , предполагает, что АЛК может увеличить риск рака простаты или способствовать росту опухоли. Дополнительные исследования показывают, что АЛК из продуктов животного происхождения с высоким содержанием насыщенных жиров может быть связана с раком простаты. .

Но сама ALA может быть не виновата. Другие вещества в этих продуктах, такие как гормоны и пестициды в мясе, могут способствовать росту опухоли.

Однако большая часть этих исследований носит спекулятивный характер, а другие исследования показывают, что льняное семя действительно может принести пользу здоровью простаты у мужчин.

Любой, кто обеспокоен воздействием льняного масла на простату, должен проконсультироваться со своим врачом, прежде чем добавлять льняное масло в свой рацион.

Имеются ограниченные данные о безопасности льняного масла при местном нанесении на кожу или волосы.Однако небольшое исследование геля из льняного масла для местного применения показало, что он безопасен и эффективен при синдроме запястного канала.

Противопоказания

К людям, которым не следует использовать льняное масло, относятся:

• Беременные женщины : Может иметь побочные эффекты во время беременности, включая повышенный риск преждевременных родов.
• Дети : Недостаточно доказательств безопасности льняного масла при приеме детьми. хотя для детей, вероятно, безопасно употреблять небольшое количество льняного семени.
• Кормящие матери : Недостаточно достоверной информации о безопасности льняного масла для кормящих женщин.
• Люди с нарушениями свертываемости крови : Есть некоторые споры о том, может ли льняное масло увеличить риск кровотечения. Если у вас нарушение свертываемости крови, поговорите со своим врачом, прежде чем использовать льняное масло в пищу, в виде добавок или в качестве местного лечения.
• Хирургия : Льняное масло следует прекратить, по крайней мере, за две недели до операции и на протяжении всего начального периода восстановления, чтобы предотвратить кровотечение.
• Люди, принимающие препараты для свертывания крови : Прием льняного масла с лекарствами, замедляющими свертывание крови (такими как аспирин, диклофенак или варфарин), может увеличить риск кровотечения и синяков.

Спросите своего врача, подходит ли вам добавка льняного масла.

Дозировка и препараты

Стандартных рекомендаций по дозировке льняного масла не существует. Рекомендуемая дозировка зависит от производителя.

Льняное масло доступно в виде масла, используемого при приготовлении пищи, и в добавках с гелевым колпачком.Вот несколько способов его использования:

• Используйте в качестве масла для салатов или в холодных соусах.
• Добавляйте в соки, коктейли или смузи.
• Не использовать для жарки или выпечки. Под воздействием тепла масло может образовывать вредные химические вещества.
• Наносите его местно или добавьте в свой любимый крем для кожи, чтобы увеличить влажность кожи и улучшить ее здоровье.
• Нанесите на волосы для придания блеска и роста.

Что искать

Вы можете найти льняное масло в охлаждаемом отделении магазина здоровой пищи или на полках магазинов.Некоторые бренды добавляют антиоксиданты, чтобы сделать свои продукты стабильными при хранении, то есть им не нужно охлаждать до открытия.

После открытия все льняное масло должно быть охлаждено.

Ищите масло холодного отжима, упакованное в непрозрачную бутылку, чтобы защитить его от света. Масло должно быть прозрачного или золотисто-желтого цвета. Некоторые масла, известные как масла с высоким содержанием лигнана, содержат частицы молотого льняного семени и могут содержать грязь или песок, что является нормальным явлением.

Свежее льняное масло имеет мягкий ореховый аромат, напоминающий семена подсолнечника или кунжута, а вкус хрустящий и слегка ореховый.Мутное масло с рыбным запахом или запахом жареного масла, а также с горьким или пригоревшим привкусом является прогорклым и не может использоваться. Если вы заметили это или у продукта истек срок годности, выбросьте его.

Сводка

Льняное масло, полученное из измельченных семян льна, широко используется при воспалениях, менопаузе, потере веса, здоровье кишечника, сердца и кожи. Наука предлагает некоторую поддержку этим утверждениям, но семена льна не являются чудодейственным средством от любого заболевания.

При приеме в правильной дозе льняное масло имеет мало побочных эффектов, но его безопасность при местном применении ограничена.Льняное масло можно добавлять в соки, салаты или смузи, а также в крем для тела или в волосы.

Если вы беременны, кормите грудью, вам предстоит операция или у вас нарушение свертываемости крови, вам следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем принимать эту добавку.

Слово Verywell

Льняное масло богато омега-3 жирными кислотами и другими полезными соединениями, которые, как было доказано, обладают множеством полезных для здоровья свойств. Однако большая часть исследований по этому поводу проводилась на животных моделях, а исследования на людях были ограниченными.

Обязательно поговорите со своим врачом перед использованием льняного масла, чтобы убедиться, что оно подходит вам.

.