Курица в маринаде сколько хранится: Сколько хранится курица. Советы по приготовлению курицы от Петелинки

Курица в маринаде сколько хранится: Сколько хранится курица. Советы по приготовлению курицы от Петелинки

Сколько хранится курица. Советы по приготовлению курицы от Петелинки

Мясо курицы – диетический и полезный продукт, который легко усваивается организмом. Оно содержит много белка и других ценных питательных веществ, поэтому рекомендуется к употреблению как взрослым, так и детям. Для того, чтобы мясо приносило только пользу, а не вред, следует знать, сколько хранится курица в холодильнике. Нарушение условий хранения может привести к кишечной инфекции или пищевому отравлению с тяжелыми последствиями.

Сколько можно хранить курицу в холодильнике

Срок хранения птицы зависит от свежести продукта и температуры, поддерживаемой в холодильнике.

Температурные нормы и сроки хранения:

— от 7 до 10 градусов – до 24 часов;

— от 4 до 7 градусов – до 48 часов;

— от 0 до 4 градусов – 72 часа;

— от -2 до 0 градусов – не более 4 суток.

Хранить и готовить следует только свежий, качественный продукт. Если вы приобрели мяса впрок, то незамедлительно поместите его в морозильную камеру.

В целом виде

Охлажденная тушка курицы на полке холодильника может храниться до 4 дней. Она должна находиться на подложке, накрытая сверху пищевой пленкой. Также для хранения можно использовать стеклянную емкость с герметичной крышкой или пластиковый пищевой контейнер.

В разделанном виде

Разделанную тушку следует хранить так же, как и целую птицу. Однако без костей курица хранится лучше и дольше. Не забывайте следить, чтобы мясо в холодильнике не соприкасалось с другими продуктами питания. 

Охлажденное куриное филе разрешается хранить на полке холодильника до 3 суток. 

Срок годности свежеприготовленного фарша для приготовления котлет составляет 48 часов. При комнатной температуре срок хранения не превышает 2 часов. В морозильной камере фарш можно держать до 3 месяцев.

После разморозки

Чтобы куриное мясо после разморозки сохранилось как можно дольше, разделайте его на небольшие куски. Каждый кусок нужно опустить внутрь емкости, накрыть крышкой, заполнив пустые места кубиками льда. Хранить разделанное мясо можно до 4 дней при температуре от -2 до 0 градусов. Если температура в холодильнике составляет 7-10 градусов, то срок хранения составляем 1-2 дня.

Маринованная курица

Птицу, находящуюся в маринаде, можно хранить в герметичной емкости в холодильнике не более 24 часов.

Сколько можно хранить готовую курицу в холодильнике

Готовая птица не подлежит длительному хранению. В продукте начинают размножаться патогенные микроорганизмы, что может нанести серьезный вред здоровью. Продлить срок хранения готового куриного мяса помогут наши рекомендации.

Вареная курица

При комнатной температуре хранить вареное мясо можно не больше 3 часов. На полке холодильника курица останется пригодной к употреблению в течение 3 дней, если будет поддерживаться температура на уровне 4 градусов. После трехдневного хранения рекомендуем обжарить мясо, чтобы уничтожить все развившиеся бактерии. 

Копченая курица

Копченое мясо храните на полке холодильника не больше 24 часов. Если курица упакована в вакуум, то срок хранения составляет 7 дней при условии, что в холодильнике температура не превышает 6 градусов.

Куриный шашлык

Шашлык из курицы следует хранить при 5 градусах не более 3 суток под несколькими слоями пищевой пленки. При комнатной температуре блюдо простоит до 3 часов.

Домашний паштет

Паштет из куриной печени можно хранить в холодильнике до 5 дней. Замороженный продукт продержится до 6 месяцев, консервированный в банке – до 1 года.

Срок годности куриного супа и борща

Готовый куриный суп разрешается хранить в кастрюле под закрытой крышкой до 48 часов. Рекомендуемая температура в холодильнике – до 5 градусов. Если на поверхности бульона появилась пена, его необходимо вылить. Это первый признак того, что блюдо испортилось. 

Борщ, сваренный на курином бульоне желательно употребить за 3 дня. Ни в коем случае нельзя добавлять в кастрюлю сметану или другую заправку.

Сколько хранится жареная курица

Недоеденное жареное мясо храните в пластиковом контейнере не более 12 часов. Допускается заморозка курицы, но после размораживания она станет слишком жесткой.

Срок годности плова с курицей

Плов на основе куриного мяса можно хранить в холодильнике до 48 часов. При этом он должен находиться в кастрюле под крышкой или в емкости, обернутой полиэтиленовой пленкой.

Сроки хранения курицы в морозилке

С помощью морозильной камеры можно продлить срок хранения тушки курицы до года при условии, что будет поддерживаться правильный температурный режим. 

Особенности хранения курицы в морозилке:

— при температуре от -20 до -26 градусов – 365 дней;

— при температуре -15 градусов – 6 месяцев;

— около -10 градусов – 5 месяцев;

— до -7 градусов – 2 месяца.

Перед заморозкой курицу мыть не стоит. Храните птицу в герметичной емкости, закрыв крышкой. Если мясо пролежало более 2 дней на полке холодильника или дольше 4 часов при комнатной температуре, его категорически запрещено замораживать. 

Охлажденную курицу разрешается замораживать сразу после приобретения. Если продукт пролежал в охлажденном виде на полке холодильника более 48 часов, замораживать его запрещено.

Можно ли повторно замораживать курицу

Мясо, которое находилось вне морозильной камеры более 4 часов, не подлежит повторной заморозке. Это правило также распространяется на продукт, который размораживался на полке холодильника в течение 48 часов. 

В иных случаях оботрите куриное мясо кухонными бумажными полотенцами, поместите в чистый полиэтиленовый пакет, герметично его закройте и отправьте в морозильную камеру. Срок хранения при соблюдении всех перечисленных правил составляет 2 месяца при средней температуре до -8 градусов. Перед повторной заморозкой птицу мыть нельзя, чтобы излишки влаги не испортили вкусовые качества готовой курицы.

Сколько хранится курица без холодильника

Хранение куриного мяса без холодильника недопустимо. При комнатной температуре свыше 25 градусов внутри курицы начнут активно размножаться бактерии. Для хранения тушки рекомендуется использовать вакуумный контейнер. Он сохранит продукт от кислородного воздействия, предотвращая размножение патогенной микрофлоры. Также для хранения можно использовать сумку-холодильник.

Сколько можно хранить замаринованный шашлык в холодильнике

Еда и кулинария

Сборы на природу иногда начинаются за несколько дней, и часто бывает так, что мясо купили заранее и не хочется его замораживать. Поэтому целесообразнее его замариновать, но сколько можно хранить в холодильнике такой шашлык? А также иногда бывает, что выезд откладывается, и не знаешь, что делать с мясом. В любом случае, нужно уметь хранить замаринованный шашлык в холодильнике правильно.

Сколько можно хранить замаринованный шашлык из свинины в холодильнике

В случае хранения шашлыка из свинины, всё зависит от маринада. Мясо это может быть жёстким, поэтому маринуют его с добавлением лука и уксуса. Такой маринад пропитывает волокна и консервирует их, что делает срок хранения продукта длительным.

Время, сколько можно хранить замаринованный шашлык в холодильнике, составляет 5-6 суток при условии, что в маринаде есть уксус. Температура хранения при этом не должна превышать +5°С, а сама тара с мясом должна быть полностью закрыта.

Но если мясо замариновано просто в соли, специях и в луке, а также в готовых маринадах, время, сколько можно хранить замаринованный шашлык в холодильнике, составляет до 3 суток при температуре не выше +5°С в плотно закрытой таре.

Сколько можно хранить замаринованный шашлык из курицы в холодильнике

Куриное мясо обычно не требует длительного маринования, так как оно само по себе мягкое и сочное. На шашлык для приготовления на углях берут куриные бёдрышки, ножки и крылышки.

Время, сколько можно хранить замаринованный шашлык из курицы в холодильнике, составляет до 3 суток. Для этого тару необходимо тщательно закрыть крышкой или упаковать в пищевую плёнку, и хранить при температуре не выше +5°С в течение указанного времени.

Сколько можно хранить замаринованный шашлык из рыбы в холодильнике

Рыба – продукт чрезвычайно скоропортящийся, поэтому время, сколько можно хранить замаринованный шашлык из скумбрии, семги или другой рыбы, составляет максимум 2 дня или 48 часов. В качестве маринада чаще всего берут морскую соль, пряности и лимонный сок. Эта смесь консервирует рыбу и убирает специфический аромат, поэтому о том, что продукт испортился, можно не догадаться. Отравление рыбой и морепродуктами относят к одним из самых тяжёлых видов пищевых расстройств, поэтому при появлении малейших сомнений в качестве продукта немедленно его выбрасывайте.

Как хранить шашлык — База данных сроков хранения

• Срок хранения: 2 дня
• Срок годности: 2 дня
• Срок годности в холодильнике: 1 день
• Срок в морозилке: 60 дней

Условия хранения:
В холодильнике при температуре от +2 до +6 °С

К содержанию ↑

Хранение шашлыка

Мясо на производстве вырабатывается в тушах, полутушах, четвертинах, которые в торговых предприятиях разделяют на отрубы, имеющие различные технологические свойства и пищевую ценность. Но покупатели предпочитают мясо в виде различных полуфабрикатов. Они становятся все более востребованным населением из-за быстрого и легкого приготовления в домашних условиях. Одним из популярных мясных полуфабрикатов является шашлык.

Однако, большинство мясных полуфабрикатов, поступающих на рынок зачастую идет в обход установленных законом процедур государственного контроля и сертификации, изготовлены из низкосортного сырья с применением различных вредных добавок (наполнителей, консервантов, искусственных красителей и т. д.).

Полуфабрикаты транспортируются и хранятся на предприятиях розничной торговли ненадлежащим образом зачастую без соблюдения нормативных температурных режимов.

К содержанию ↑

Способы и сроки хранения шашлыка

Срок хранения сырого шашлыка зависит от качества используемого сырья. Вне зависимости от того, какой вид мяса будет использоваться, важно чтобы оно было свежее.

Свежесть мяса можно определить по ряду органолептических параметров:

• Цвет свежего говяжьего мяса должен быть в меру красным. Мясо барана отличается насыщенным алым цветом. Свинина и телятина имеют более светлый, розоватый оттенок. Жир должен иметь белый цвет. Только белый цвет жира гарантирует свежесть, любые желтоватые оттенки готовят о том, что мясо старое. Чем больше желтизна жира, тем хуже кусок мяса.

• Мясо на срезе должно быть влажным, но не липким. Мясной сок не должен иметь цвет, а быть прозрачным.

• Консистенция в меру упругая.

• Запах специфический для каждого вида мяса, должен быть приятным, без затхлостей.

Шашлык из мяса птицы делается, преимущественно, из филейной части отруба. Также сырьем могут служить и субпродукты. Диетическим продуктом можно считать шашлык, приготовленный из мяса рыб различных пород: осетровых, лососевых, и морепродуктов, таких как креветки, кальмары.

Если вы уверены в качестве выбранного мяса, то шашлык из него может храниться от 24 до 48 часов при температуре от 2 до 4 градусов тепла.

При снижении температуры увеличивается и срок хранения шашлыка из свинины. При достижении отметки термометра отрицательной температуры ниже 18 градусов,  срок хранения замороженного шашлыка может возрасти до 2 месяцев.

Более точное время хранения зависит от многих факторов: маринада, в котором хранится шашлык; посуда, в которой он находится; температура; влажность.

К содержанию ↑

Как правильно хранить маринованный шашлык 

Стоит отметить, что состав маринада влияет на срок годности шашлыка в маринаде в холодильнике. Такие продукты, как лук, чеснок и перец могут значительно увеличить срок хранения из-за своих химических свойств. Поэтому их обязательно нужно добавлять в маринад.

• Винный маринад. Вино, добавляемое к мясу, ускоряет сам процесс маринования. Стоит учитывать, что и срок хранения при таком процессе маринования сокращается.

• Пивной маринад или маринад с квасом. Как и вино, использование в маринаде пива поможет ускорить маринование шашлыка по причине содержания алкоголя. Но побочным эффектом является уменьшение срока хранения шашлыка.

• Маринады с лимоном, уксусом. Срок годности шашлыка на уксусе не очень велик. Лимонная и уксусная кислоты, как и любые другие, значительно сокращают срок хранения шашлыка из говядины, по той причине, что она разъедает белковые волокна, которыми так богато мясо. Но преимуществом использования кислот будет быстрое маринование шашлыка.

• Майонезный маринад. Мнения по поводу использования этого продукта в маринадах расходятся. Майонез является достаточно жирным продуктом, но не стоит забывать, что в его составе есть и лимонная кислота, и уксус. А как уже было упомянуто выше – это компоненты не желательно использовать, если планируется длительный срок годности шашлыка в майонезе.

• Минеральная вода. Углекислый газ, содержащийся с минералке хорошо проникает в мясные волокна и размягчает шашлык. Он становится в меру рыхлым, за достаточно короткое время. Но, опять же, сроки хранения в значительной мере уменьшаются.

• Кефир, тан, айран. Применение кисломолочных продуктов могут уменьшить срок хранения в разы, потому как эти продукты сами имеют короткий срок годности шашлыка в кефире.

• Растительное масло. Если вы хотите, как можно дольше мариновать мясо, то отличным выбором будет использование растительного масла. Вместе со специями, чесноком и луком масло даст хороший вкус шашлыку. И немного законсервирует его.

• Тропический маринад. Не так давно в приготовлении маринадов для шашлыка стали использовать фрукты. Чаще используют киви и ананасы. Эти фрукты являются чемпионами по размягчению мяса, поэтому рекомендуется использовать их в приготовлении говяжьего шашлыка, который является достаточно жестким. Но из-за своего агрессивного влияния на мясо, максимальный срок хранения шашлыка из фруктов 2 часа.

Замаринованное мясо рекомендуется хранить в стеклянной посуде. Для этого можно использовать стеклянные банки разного объема. Эмалированная посуда должна быть без сколов эмали. Можно использовать, в качестве тары для хранения, посуду из нержавеющей стали или глиняную посуду.

Очень удобно хранить шашлык в маринаде в вакуумном пакете. Такое хранение предотвратит попадание кислорода, что замедлит процессы окисления. Чтобы перекрыть приток воздуха к шашлыку можно воспользоваться пищевой пленкой. Эти приемы также помогут продлить срок хранения шашлыка.

Сколько хранится шашлык при комнатной температуре 

Если есть необходимость быстро замариновать мясо, то хранение шашлыка при комнатной температуре как нельзя лучше подходит для выполнения этой задачи. Комнатной температурой считается температура от 18 до 26 градусов выше нулевой отметки. При такой температуре можно хранить шашлык до 18 часов. В любом случае не стоит оставлять мясо в тепле больше, чем на сутки. Важно понимать, что емкость, в которой хранится шашлык, должна быть герметична. На мясо не должны попадать посторонние предметы, насекомые и пыль.

Хранение шашлыка в холодильнике

Важно понимать, что для того, чтобы хранить шашлык из рыбы в холодильнике, он должен быть исправным и держать постоянную температуру 2 градуса выше нуля. Допустимо отклонение в два градуса как в большую, так и в меньшую сторону, но оптимальной все же считается именно эта температура. Должна соблюдаться определенная относительная влажность воздуха, не ниже 85%. Если продукт будет хорошо упакован и приток воздуха будет недоступен, то срок хранения шашлыка из рыбы может достигать трое суток. В редких случаях срок хранения может быть увеличен до пяти дней, в зависимости от выбранного сырья и маринада.

Хранение шашлыка в морозильной камере

Если говорить о долговременном хранении шашлыка придется прибегнуть к очень низким температурам. Обеспечить низкую температуру в быту поможет морозильная камера. По стандартам она держит температуру до 18 градусов ниже нуля. Такая температура позволит хранить шашлык из говядины до двух месяцев. Стоит отметить, что увеличение срока хранения посредством заморозки является нецелесообразным по той причине, что в процессе заморозки происходит вымораживание влаги, из-за чего размораживаемый продукт теряет до 2% массы.

К содержанию ↑

Продлеваем срок хранения шашлыка

Существует ряд продуктов, способных продлить срок хранения шашлыка. Продукты, обладающие антибактериальными свойствами способны продлить срок хранения шашлыка из индейки без холодильника. К таким продуктам можно отнести лук, чеснок, различные виды перцев (черный, красный, розовый, белый, душистый). Вторыми по значимости компонентами, способными продлить срок хранения замаринованного шашлыка, являются консерванты. Самым известным и распространенным консервантом является всем нам известная соль. Можно использовать как простую пищевую поваренную соль (хлорид натрия), так и соли глутаминовой кислоты (глутамат натрия), морскую йодированную соль. Неважно, будет это соль крупного или мелкого помола.

Рекомендуется готовить шашлык из свинины в течение первых суток после того, как он замариновался, потому что именно в это время он получится наиболее вкусным, будет насыщен мясным вкусом и в меру вберет в себя все используемые специи.

Организовывайте хранение шашлыка с умом. Это позволит и в будущем насладиться всеми красками вкуса этого блюда.

Срок хранения шашлыка.
Средняя оценка
5.0/
5 — 3 оценки пользователей

сколько хранится маринованный и готовый

На майские праздники огромное количество людей запасается шашлыком, чтобы приготовить его в загородном доме и есть вместе с семьей и друзьями. Любят маринованное мясо и в другие дни. Магазины предлагают покупателям полуфабрикат в виде уже замаринованного шашлыка. Поскольку оно может содержать вредные для здоровья вещества или просто быть не слишком свежим, имеет смысл готовить его самостоятельно. Мясо всегда заготавливают с запасом. Сколько хранить шашлык в холодильнике?

Приготовление шашлыка

Подбор мяса для приготовления блюда

Срок сохранения продукта определяется его качеством. Поэтому важно выбрать в магазине свежий продукт.

Замороженное мясо

Годность к употреблению определяют по следующим признакам:

1. Нужно понюхать кусок, который вы покупаете. Свежее мясо не пахнет затхлостью или тухлостью. Оно должно лежать в витрине — холодильнике.
2. Выбранное мясо при надавливании проминается, а затем восстанавливает свою форму. То есть, оно упругое.
3. Имеет значение наличие влаги, которая не прилипает к рукам – это еще один признак свежести. Влага по цвету прозрачна.
4. Цвет свежего куска умеренно красный. Коровье и баранье мясо краснее, чем свиное. Телятина имеет розовый оттенок. Если жировая прослойка мяса белого тона, то оно свежее. Желтизна свидетельствует о старости забитого животного или о долгом лежании товара до продажи.

Свежее мясо для шашлыка

Хороший шашлык получается из филе курицы. Замаринованные кусочки красной рыбы принадлежат к диетической кухне, поскольку не дают тяжести в желудке.

Сколько мариновать шашлык в холодильнике? Класть туда мясо в соусе не обязательно. Срок маринования в комнате более короткий. Но если вы готовитесь к празднику заранее, блюдо можно подержать 2 часа в комнате и затем разместить в холодильнике на 2 суток.

Мягкий и вкусный шашлык из свинины

Способы сохранения замаринованного продукта

Время хранения сырого блюда определяется типом маринада. Сколько хранится маринованный шашлык в холодильнике? Если был приготовлен майонезный или кефирный соус, то в нем полуфабрикат не сохранится даже в холодильнике дольше суток. При обработке мяса с применением уксуса в соусе или лимонной кислоты можно положить продукт в холодильник на 72 часа.

Мясо свинины

При учете следующих рекомендаций будет соблюдаться этот срок:

1. Оптимальная температура для сохранения мяса — +2 градуса. Можно допустить колебание этого значения в пределах 2 градусов выше оптимальной температуры или ниже нее.
2. Некоторые продукты, применяющиеся в маринаде, могут увеличить время сохранения мяса. К примеру, чеснок или лук репчатый, черный перец оказывают антибактериальное воздействие на продукт, и, в связи с этим, продлевают срок его содержания в холодном месте.
3. Полуфабрикат следует поместить в стеклянную банку или в эмалированную миску. Металлические емкости не годятся для сохранения продукта.
4. Купленный в магазине замаринованный продукт можно хранить в холодильнике не дольше 24 часов, поскольку оно уже пролежало какое-то время в магазине.
5. При мариновании кефирным или майонезным соусом для хранения мяса дольше 24 часов нужно упаковать его в вакуумный пакет.
6. В вакуумной таре в основной части холодильника продукт может пролежать до недели. Но из упаковки нужно удалить воздух.

Можно положить шашлык в вакуумной таре в морозилку. Там он сохранит свою свежесть до 90 дней.

Замороженные кубики мяса для шашлыка

Что делать с приготовленным, но не съеденным мясом?

Если хозяйка пожарила слишком много шашлыка, остатки следует разместить в холодильнике. С этой целью готовое жареное мясо кладут в эмалированный лоток и заматывают его пищевой пленкой. Оптимальная температура для сохранения готового шашлыка — +5 градусов. Его можно упрятать в холодильник не дольше, чем на 90 дней.

Шашлык из говядины

Готовый жареный шашлык также есть возможность поставить в морозилку. Его высыпают в прозрачный пакет, закручивают упаковку, чтобы не поступал воздух, и ставят в камеру. Там, при показателе -18 градусов, мясо пролежит 3 месяца. Чтобы оно вновь обрело сочность, перед едой шашлык размораживают в микроволновой печи, а затем помещают в нагретую до 200 градусов духовку на четверть часа.

Где держать мясо при отсутствии холода?

Сырой кусок мяса долго не хранится, поэтому нужно его замариновать. Маринованный шашлык простоит в темном угле при температуре окружающей среды 2 часа. Нужно рассчитывать время при мариновании, чтобы продукт остался свежим до начала жарки.

На дачном участке, если там нет электричества, можно разместить мясо в маринаде в сумке-холодильнике. Она обеспечит сохранность продукта до 6 часов. Эта же сумка поможет перевезти подготовленный шашлык из города на дачу. Жареное мясо также лучше положить в сумку-холодильник на срок не дольше 12 часов.

Сколько продукты хранятся без холодильника

Практически каждая хозяйка к Новому году старается накрыть шикарный праздничный стол, который ломится от яств на любой вкус. И часто случается, что празднование уже закончилось, а блюда, оставшиеся после застолья, домашние доедают еще несколько дней — просто хозяйка слегка перестаралась. Но не всегда оставшиеся закуски пригодны к употреблению даже к утру 1 января, ведь, находясь на столе в теплом помещении, они портятся (хотя на вкус этого еще не определить) и могут спровоцировать отравление.

Мы составили рейтинг наиболее популярных новогодних блюд по их сроку годности, чтобы вы могли ориентироваться, чего сколько готовить, и понимать, что убирать со стола в холодильник, а что сразу отправить в корзину.

Салаты, заправленные сливками или сметаной

Сметана, даже домашняя, в составе блюд начинает скисать уже спустя полчаса, и даже в холодильнике этот срок не очень увеличивается. Потому салат стоит заправлять сметаной непосредственно перед подачей к столу, а после продолжительного застолья, даже если блюдо было вовремя спрятано в холодильник, без сожаления попрощаться с ним.

в комнате 30 минут/ в холодильнике 1,5 часа

Салаты, заправленные маслом

Чаще всего маслом приправляются салаты из свежих овощей. А те, как известно, после нарезки быстро начинают пускать сок и скисать. Потому овощные салаты готовьте непосредственно перед приходом гостей, а заправляйте — перед подачей на стол.

в комнате 2 часа/ в холодильнике 4 часа

Бекон с грушей и рыба с апельсинами: необычные бутерброды к Новому году 

Сырная нарезка

Сыр — продукт нежный, потому долго на столе, тем более в нарезанном виде, он стоять не будет. Так, уже спустя час-полтора он поменяет цвет, обмякнет и изменит вкусовые качества, а по истечении еще часа края нарезки станут грубыми. Приготовьте нарезку до прихода гостей, но так же, как и мясную, покройте пленкой и поместите в холодильник. Так же поступите и после застолья, если закуска осталась.

в комнате 1,5 часа/ в холодильнике 6 часов

Торты/ пирожные

Праздничное застолье без сладкого сложно себе представить. И часто гвоздь программы — торт или пирожные с заварным, масляным, сливочным или белковым кремом. Такая начинка уже спустя полчаса начинает таять, а еще через полтора и вовсе может испортиться под воздействием температуры (начинается окисление). Да и в холодильнике блюдо, перенесшее перепады температур, вряд ли «проживет» дольше суток.

в комнате 1,5 часа/ в холодильнике сутки

Фото: ivetta.ua

Холодец

Заливные, студни, холодцы — блюда, которые готовятся при высоких температурах и долго (от 3 часов), содержат много жиров и желатин, но срока годности это им не увеличивает. При комнатной температуре они начинают «таять» (из желеобразного состояния снова возвращаются к первозданному бульону), и в это время в них начинается процесс брожения (из-за смен температуры и состояния). Потому не готовьте этого блюда много, чтобы затем не расстраиваться.

в комнате 2 часа/ в холодильнике  24 часа

Салаты с майонезом

Сам по себе майонез содержит в составе консерванты, потому салаты с ним «проживут» дольше других. Однако затягивать в хранении тоже не стоит, ведь даже если блюдо испортилось, сразу ощутить этого не получится — кисловатый вкус будет долго прятаться под вкусом соуса. Кроме того, заправляйте блюдо уже после помещения его в салатницу — перекладывание готового салата сокращает срок его жизни вдвое.

в комнате 5 часов/ в холодильнике 10 часов

Овощная/ фруктовая нарезка

Сырые овощи и фрукты вступают в реакцию друг с другом и начинают бродить практически сразу после нарезания. Кроме того, многие из них (например, яблоки, бананы, огурцы и пр.) после контакта с воздухом в надрезе быстро теряют внешний вид и становятся совершенно непривлекательными. Потому делайте нарезку перед подачей на стол и лучше не смешивайте все в одной тарелке. Идеальный вариант — отдельные блюдца либо специальная тарелка для нарезки (разделена на 4–6 секций), где плоды между собой не будут контактировать.

в комнате 1 час/ в холодильнике 2 часа

Как выглядят самые красивые елки мира 2017. Фото

Мясо/ рыба жареные или тушеные

После термической обработки в мясе и рыбе хоть и погибают все бактерии, однако, если блюдо постоит, попавшие на него микроорганизмы начинают новую жизнь, которой способствует еще и теплая среда. Потому держите блюдо на столе, пока оно пользуется спросом, а после храните в холодильнике до полутора суток.

в комнате 6 часов/ в холодильнике 36 часов

Мясная нарезка

Колбаса и копченое мясо хоть и содержат консерванты, но и они не спасают продукты от обветривания. Кроме того, в колбасе, особенно состоящей из нескольких видов мяса, в тепле начинается процесс окисления жиров. Чтобы не допустить быстрого прихода угощения в непригодность, нарезку можно приготовить заранее, но до появления гостей убрать в холодильник, накрыв пищевой пленкой.

в комнате 5 часов/ в холодильнике 12 часов

Курица/ утка/ индейка запеченная/ гриль

При запекании курицы практически нет микса продуктов, потому «жить» птица будет дольше, чем мясные «коктейли». Но на столе ее долго держать тоже не стоит и тем более — нарезать всю во время застолья (после контакта нарезанных кусочков с ножом и воздухом срок годности сокращается вдвое минимум). Подавайте блюдо на стол прямо из духовки/гриля и нарезайте по востребованию.

в комнате 6 часов/ в холодильнике 60 часов

Котлеты

Котлеты — это микс разного мяса, которое после измельчения и смешивания проходит термическую обработку, потому срок годности этого блюда продолжительнее. Тем не менее в тепле состав микса окисляется, начинается процесс брожения, после чего продукт может спровоцировать сбои в пищеварении. А потому оставьте котлеты на столе, пока они не остынут, а затем, если увидели, что желающих отведать блюдо нет, прячьте в холодильник.

в комнате 4 часа/ в холодильнике 36 часов

Желе

Желе и всевозможные желейные десерты — также завсегдатаи новогоднего сладкого стола. И среди прочих десертов они, пожалуй, самые живучие, ведь содержат большое количество желатина, сахара и проваренные фруктовые кислоты. Однако и такой десерт может подвести — заметив, что лакомство пустило сок, не рискуйте — вероятно, в процессе приготовления произошли какие-то сбои, и блюдо начало портиться.

в комнате до 7 часов/ в холодильнике 72 часа

Бутерброды с икрой/рыбой

Бутерброды (с икрой, рыбой и пр.) — микс нескольких видов животных белков и углеводов. В таком сочетании быстро происходит процесс окисления жиров, в результате которого страдают вкусовые качества продукта и его безопасность. Кроме того, при комнатной температуре хлеб подсыхает, а начинка бутерброда обветривается и грубеет. Чтобы закуска не испортилась преждевременно, подготовьте основу (хлеб с маслом или сыром), а заправку (икру, рыбу и т. д.) кладите перед подачей на стол.

в комнате 3 часа/ в холодильнике 6 часов

Ранее «Вести» сделали подборку подарков к Новому году для любителей здорового образа жизни.

Наши эксперты:

Мая Бортник, пищевой технолог

Галина Купцова, консультант по питанию, диетолог

33Курицы: Мясное изобилие — натурально!

Ростовская область

Ростов-на-Дону Социалистическая 216

с 9:00 до 20:00

Ростов-на-Дону 2-я Краснодарская 96/6

с 9:00 до 20:00

Мясной ряд Ростов-на-Дону Тружеников 2а

с 9:00 до 21:00

Ростов-на-Дону Жмайлова 4/3

с 9:00 до 20:00

Ростов-на-Дону Космонавтов 41а

с 8:00 до 20:00

Ростов-на-Дону 2-я Краснодарская 46/15а

с 9:00 до 20:00

Красный Десант Октябрьская 5

с 8:00 до 19:00

Покровское Ленина 280

с 8:00 до 20:00

Покровское Привокзальная 50

с 8:00 до 19:00

Матвеев Курган Комсомольская 112

с 8:00 до 19:00

Николаевка Ленина 176

с 8:00 до 19:00

Красный Сулин Гагарина 6

с 8:00 до 19:00

Новобессергеневка Строительная 1а

с 8:00 до 19:00

Родионово-Несветайская Гвардейцев-Танкистов 53а

с 8:00 до 19:00

Самарское Карла Маркса 2

с 8:00 до 19:00

Дубовское Ленина 89б

с 8:00 до 20:00

Морозовск Зеленского 76б

с 8:00 до 20:00

Волгодонск Ленина 102

с 8:00 до 20:00

Волгодонск 30 лет Победы 11

с 8:00 до 20:00

Волгодонск 50 лет СССР 10

с 8:00 до 20:00

Волгодонск Строителей 12/15

с 8:00 до 20:00

Волгодонск Западный 2б

с 8:00 до 20:00

Волгодонск Карла Маркса 30

с 8:00 до 20:00

Обливская Ленина 6а

с 8:00 до 19:00

Цимлянск Социалистическая 17

с 8:00 до 20:00

Аюта Кошевого 19в

с 8:00 до 17:00

Цимлянск Социалистическая 84/28

с 8:00 до 19:00

Весёлый Октябрьская 169

с 8:00 до 19:00

Усть-Донецкий Комсомольская 22а

с 8:00 до 19:00

Усть-Донецкий Строителей 72а

с 8:00 до 19:00

Шахты Горбунова 14в

с 8:00 до 19:00

Шахты Индустриальная 7а

с 8:00 до 19:00

Шахты Победы Революции 103

с 8:00 до 16:00

Шахты Творческая 1б

с 8:00 до 18:00

Шахты Чернокозова 85

с 9:00 до 19:00

Тарасовский Почтовый 9

с 8:00 до 19:00

Тарасовский Мира 32

с 8:00 до 19:00

Зверево Обухова 20

с 8:00 до 19:00

Гуково Ленинградская 28а

с 8:00 до 19:00

Гуково Карла Маркса 55

с 8:00 до 19:00

Гуково Шахтёрская 52

с 8:00 до 19:00

Гуково Карла Маркса 73

с 8:00 до 19:00

Донецк Горького 70

с 8:00 до 19:00

Каменск-Шахтинский Гагарина 24/2

с 8:00 до 19:00

Каменск-Шахтинский Ворошилова 157ж

с 8:00 до 19:00

Старая станица Будённого 96а

с 8:00 до 19:00

Белая Калитва Горняцкий Дзержинского 18

с 8:00 до 19:00

Белая Калитва Машиностроителей 5А

с 8:00 до 19:00

Белая Калитва Чернышевского 1Д

с 8:00 до 19:00

Белая Калитва Энгельса 32

с 8:00 до 19:00

Белая Калитва Энтузиастов 14

с 8:00 до 20:00

Боковская Ленина 38/2

с 8:00 до 19:00

Вешенская Калинина 167в

с 8:00 до 19:00

Вешенская Р.Люксембург 11

с 8:00 до 19:00

Казанская Матросова 32

с 8:00 до 19:00

Кашары Комсомольская 35

с 8:00 до 19:00

Миллерово Российская 57

с 8:00 до 19:00

Тацинская Бурдейного 14а

с 8:00 до 19:00

Шолоховский Пушкина 50

с 8:00 до 19:00

Кулешовка Ленина 295В

с 8:00 до 19:00

Круглое Мира 64-а

с 8:00 до 19:00

Азов Московская/Разина

с 8:00 до 19:00

Гигант Королева 45

с 8:00 до 19:00

Сальск Береговая 3

с 8:00 до 19:00

Сальск Дзержинского 64

с 8:00 до 19:00

Сальск Кавказская 18б

с 8:00 до 19:00

Сальск Ленина 31

с 8:00 до 19:00

Сальск Ленина 53а

с 8:00 до 19:00

Сальск Свободы 302/2

с 8:00 до 19:00

Сальск Коломийцева 24

с 8:00 до 19:00

Сальск Социалистическая 181-л

с 8:00 до 19:00

Сальск Островского 74

с 8:00 до 19:00

Сальск Суворова 26б

с 8:00 до 19:00

Песчанокопское Ленина 138б

с 8:00 до 19:00

Целина Строителей 18/2

с 9:00 до 20:00

Целина 2-я линия 121

с 8:00 до 18:00

Новочеркасск Московская 2/88

с 8:00 до 19:00

Новочеркасск Орджоникидзе 51

с 8:00 до 19:00

Новочеркасск Парковый 24г

с 8:00 до 19:00

Константиновск Пролетарская 74

с 8:00 до 20:00

Константиновск Ленина

с 8:00 до 19:00

Семикаракорск Абрамова 48

с 8:00 до 19:00

Большая Мартыновка Лемешко 37

с 8:00 до 19:00

Багаевская Фрунзе 52б

с 9:00 до 20:00

Багаевская Подройкина 32

с 9:00 до 20:00

Багаевская Семашко 136 п.2

с 9:00 до 20:00

Егорлыкская Карла Маркса 92

с 9:00 до 19:00

Егорлыкская Ворошилова 41а

с 9:00 до 19:00

Мечетинская Ленина 58

с 9:00 до 19:00

Зерноград Специалистов 58б

с 8:00 до 19:00

Кагальницкая Калинина 76 а

с 9:00 до 19:00

Весёлый Ленинская 67а

с 8:00 до 19:00

Кировская Ленина 26

с 9:00 до 19:00

Кировская Кирова 82а

с 9:00 до 19:00

Орловский Чапаевский 90

с 8:00 до 19:00

Пролетарск Пионерская 150

с 8:00 до 19:00

Самарское, Карла Маркса 81б

с 8:00 до 19:00

Рассвет, ул. Институтская 3

с 8:00 до 20:00

Зерноград, Машиностроителей 4а

с 8:00 до 20:00

Милютинская, Октябрьская 41/9

с 8:00 до 20:00

Мясной ряд Батайск Северный массив 5/2

с 9:00 до 21:00

Новобатайск Ленина 47​

с 8:00 до 19:00

Белая Калитва п.Коксовый К.Маркса 3а

с 8:00 до 18:30

Волгодонск Дружбы 12

с 8:00 до 20:00

Новочеркасск Баклановский 118

с 8:00 до 19:00

Большая Орловка Революционная 53

с 8:00 до 20:00

Волгодонск Энтузиастов 42Г

с 8:00 до 20:00

Маньково-Калитвенское Кирова 47

с 8:00 до 19:00

Ростов-на-Дону Жлобинский 25а

с 9:00 до 20:00

Миллерово Фрунзе 13

с 8:00 до 19:00

Родионово-Несветайская Ленина 26а

с 8:00 до 19:00

Тацинская Пролетарская 48

с 8:00 до 20:00

Донецк Ленина 20

с 8:00 до 19:00

Цимлянск Победы 112б

с 8:00 до 20:00

Волгодонск Пионерская 140

с 8:00 до 20:00

Семикаракорск Араканцева 18

с 8:00 до 20:00

Орловский 1 Конной Армии 34а

с 8:00 до 19:00

Зерноград Чехова 14а

с 9:00 до 20:00

Пролетарск 50 лет Октября 82

с 8:00 до 19:00

Белая Калитва Вокзальная 386

с 8:00 до 19:00

Жирнов Театральная 7а

с 8:00 до 19:00

Чалтырь 6-я линия 84

с 8:00 до 19:00

Синегорский Школьный 1-б

с 8:00 до 19:00

Новочеркасск Мичурина 24/27

с 8:00 до 19:00

Волгодонск 30 лет Победы 18Б

с 8:00 до 20:00

Константиновск 24 Гвардейской Дивизии 10-б

с 8:00 до 20:00

Зерноград Чкалова 2

с 9:00 до 19:00

Миллерово Средний 52

с 8:00 до 19:00

Чалтырь Ленина 53

с 8:00 до 19:00

Новочеркасск Каштанова 23

с 8:00 до 19:00

Кривянская Мостовая 5А

с 8:00 до 19:00

Каменск-Шахтинский Московская 44-А

с 8:00 до 19:00

Новочеркасск Визирова 9

с 8:00 до 20:00

Аксай Героев

с 8:00 до 19:00

Новочеркасск Калинина 73а

с 7:00 до 17:00

Белая Калитва Геологическая 1

с 8:00 до 19:00

Орловский Ленина 223 стр.12

с 8:00 до 19:00

Зерноград Тельмана 35

с 8:00 до 19:00

Большой Лог Советская 41

с 9:00 до 20:00

Ольгинская 8-й переулок 16а

с 9:00 до 20:00

Целина 50 лет Советской Армии 14

с 9:00 до 19:00

Кагальник Пролетарская 52б

с 9:00 до 20:00

Чертково Петровского 28

с 8:00 до 19:00

Базковская Ленина 5б

с 8:00 до 19:00

Морозовск Подтелкова 1

с 8:00 до 20:00

Дубовское Баррикадный 63

с 8:00 до 20:00

Красный Сулин 50 лет Октября 10

с 8:00 до 19:00

Три необычных маринада для мяса

Мясные блюда – один из основных элементов рациона в каждой семье, и на каждый день, и, конечно же, для семейных торжеств. А с маринадами любое мясо становится еще вкуснее. Попробуйте готовить маринады заранее и хранить их в холодильнике – тогда даже в в будний день, вернувшись с работы, можно будет быстро запечь в духовке ароматную курочку или свиную вырезку и порадовать семью вкусным и сытным ужином! 

Предлагаем вам три рецепта маринадов, с которыми мясо получится нежным и сочным, достойным и семейного ужина, и праздничного стола.

Маринад на молоке

Маринад на молоке отлично подойдет  для свинины и курицы, он придаст мясу мягкость и нежность. Для маринада понадобится молоко «Домик в Деревне» 3,2% из расчета 2 стакана молока на 1 килограмм мяса, сахар – по 4 столовые ложки на каждый килограмм мяса, соль и перец —  по вкусу.

Нарежьте мясо порционными кусочками и натрите чесноком и солью. Молоко вскипятите, добавьте к нему сахар, соль и перец, проварите четверть часа на медленном огне, затем дайте остыть.

Погрузите мясо в полученный маринад и оставьте минимум на 4 часа. И далее можно запекать! Перед запеканием попробуйте нанизать мясо на деревянные шпажки, в виде шашлычков, а при формировании шашлыка используйте также и овощи — чеснок, лук, и болгарский перец  чередуйте  с кусочками мяса. Во время запекания не забывайте периодически поливать мясо молочным маринадом. Тогда оно получится особенно нежным и ваши близкие будут в восторге от такого вкусного блюда!

Медово-сметанный маринад

Очень нежным и вкусным получается мясо курицы, замаринованное в сметане с медом. Для четырех средних окорочков вам понадобятся 4 столовых ложки меда, 6 столовых ложек сметаны из свежих сливок «Домик в деревне» (используйте сметаны 20% жирности), сок одного лимона, 4 столовых ложки растительного масла, чеснок, соль и специи по вкусу. 

Окорочка для начала полейте  лимонным соком и оставьте на полчаса. Тем временем приготовьте маринад: для этого нужно смешать сметану с медом и растительным маслом, добавить соль, специи, чеснок. С окорочков слейте  лимонный сок и погрузите их в маринад. Оставьте на два часа. 

Запекать мясо лучше в керамической форме, завернув в фольгу вместе с маринадом. Спустя час фольгу разверните и оставьте запекаться до образования румяной корочки. Приготовьте к такой курочке ароматное картофельное пюре с нашим сливочным маслом и зеленью. Подавайте всё горячим и будьте готовы угощать всех добавкой – её обязательно попросят! 

Пряный маринад на ряженке

Баранина, свинина и говядина получаются вкусными, если замариновать их в ряженке с травами. Такой маринад очень прост, а ряженка позволяет сделать мясо нежным, сочным, с хрустящей корочкой.

Итак, для приготовления этого вида маринада вам понадобится ряженка «Домик в деревне» 3,2% жирности, сушеная петрушка, кинза и базилик по столовой ложке, а также соль и перец по вкусу. На один килограмм мяса достаточно одной упаковки ряженки. 

Мясо нарежьте порционными кусочками, сложите в кастрюлю или в контейнер. Ряженку смешайте с травами и специями, залейте мясо, затем закройте крышкой и оставьте на ночь в холодильнике.

Такой маринад хорош и для шашлыка на природе, и для запекания мяса в духовке. И в том, и в другом случае мясо получится очень мягким и нежным  внутри, и с аппетитной корочкой снаружи. 

Готовое мясо подавайте к столу. Поверьте, получится вкусно – пальчики оближешь!

Не забывайте к любому из мясных блюд приготовить салат из свежих овощей с нежной сметаной из свежих сливок «Домик в деревне». Так ваша вкусная трапеза станет ещё и намного полезнее. Приятного аппетита!

Как приготовить маринованную курицу для морозильной камеры за 5 простых шагов

Цыпленок в маринаде — одно из самых простых блюд, которые можно приготовить в морозильной камере. Сэкономьте время и деньги, приготовив вкусную маринованную курицу для морозильной камеры.

Я практикую искусство приготовления пищи в морозильной камере с тех пор, как Земля остыла. Или, по крайней мере, с тех пор, как мой старший ребенок был в утробе матери. Учитывая, что он окончил колледж и у него настоящий костюм, это значит, что он давно.

Раньше мы, морозильники (это слово?) Целыми днями ходили по магазинам, рубили и прыгали по кухне, наполняя морозильную камеру продуктами на месяц.

Стоило ли? Абсолютно.

Было утомительно? Ура, полностью.

Это было просто? Не совсем.

Было так много вещей, которые нужно было жонглировать, деталей, которые нужно было отслеживать, и еды, которую нужно было приготовить. Если вы живете более пяти лет, вы осознали одну важную истину: простые вещи вы будете делать и дальше.

Когда дела идут тяжело, труднее добиваться результатов. Даже важные вещи. То же самое касается приготовления в морозильной камере.

Стоило ли наполнять морозильную камеру? Это было так, но из-за работы было сложнее заставить это происходить чаще.

Вот где быстрые и легкие рецепты блюд из морозильной камеры спасут положение.

Если приготовить ужин несложно, то вы будете чаще готовить его дома.

Приготовление в морозильной камере может облегчить приготовление ужина, тем самым помогая вам сэкономить деньги и время и позволяя придерживаться здорового питания.

Так как же сделать приготовление в морозильной камере и, следовательно,

ужина , проще?

Приготовьте маринованную курицу для морозильной камеры!

Одна из самых простых вещей, которые я использую для приготовления в морозильной камере, — это курица в маринадах.Это не только быстрое приготовление к замораживанию, но и быстрое приготовление пищи с другой стороны оттаивания.

Просто передайте моему мужу пакет с размороженной маринованной курицей, чтобы он приготовил его на гриле, а я готовлю несколько гарниров. И даже некоторые гарниры, такие как картофельное пюре и чесночный хлеб, можно приготовить заранее и заморозить.

Это очевидная стратегия использования в летние месяцы из-за того, что мы делаем гриль, но она также полезна круглый год. Маринованную курицу можно жарить на гриле, готовить на сковороде для гриля или даже тушить на сковороде.

Говорите о победителях, победителях куриных обедов!

Замораживать курицу в маринадах можно круглый год, и подойдет практически любой маринад. В крайнем случае, вы можете даже замариновать курицу в заправке для салата или соусе барбекю.

Это очень простой способ приготовления еды, позволяющий приготовить множество ужинов за очень короткое время.

Что нужно, чтобы приготовить маринованную курицу для морозильной камеры?

• Куриные грудки или кусочки — Мне нравится без костей, но вы также можете использовать курицу с костями.Возможно, вам придется удвоить сумку, так как иногда кости высовываются. Мой ALDI продает грудку куриных грудок по обычной цене 1,89 доллара за фунт, что делает ее очень доступной.
• Пакеты для замораживания Ziptop или безопасные для замораживания контейнеры с крышками — Я использую пластиковые пакеты, но существует ряд линий многоразовых силиконовых пакетов для замораживания. Лично у меня нет опыта работы с ними, чтобы знать, протекают ли они. Протечка — это мешочек с сырой курицей и маринадом. Также можно использовать пластиковые или стеклянные емкости с крышками.Убедитесь, что какой бы продукт вы ни использовали, он помечен для замораживания. Ziploc производит безопасные для морозильника пакеты разных размеров: пинта, кварта, 1/2 галлона, галлон и 2 галлона. Примечание: размер 1/2 галлона также продается как пакеты для маринада. Днища плоские, поэтому они могут (как бы) стоять самостоятельно.
• Разделочная доска и нож — для удаления жира при желании. Зайдите сюда, чтобы увидеть мои рекомендации по кухонным инструментам.
• Держатели для пакетов — Да, держатели для пакетов. Это нормально, но не обязательно.Вместо этого вы можете положить свои сумки в миски.
• Противень или противень — для хранения пакетов в морозильной камере в плоском состоянии до их прочного замораживания, а также для хранения пакетов в холодильнике во время оттаивания для сбора капель.

Итак, теперь, когда у вас есть вещи, давайте перейдем к процессу, ладно?

Как приготовить маринованную курицу для морозильной камеры за 5 простых шагов

1. Подготовьте контейнеры.

Для подготовки контейнеров особо нечего делать, кроме как промаркировать их.Я использую обычный мармелад для замораживания контейнеров и пакетов с застежкой-молнией. Обязательно пометьте их датой и содержимым. Если есть особые инструкции по сервировке, добавьте их тоже.

2. Обрезать курицу.

Нет ничего хуже, чем откусить вкусный кусок курицы и обнаружить во рту наполовину хрящ или жир. Обязательно обрезать курицу.

Хотя это не самая приятная работа, это не так уж плохо, если вы можете сделать много за один раз.Планируйте готовить несколько партий курицы в маринадах за один раз и делать все обрезки одним махом.

Если вы покупаете обычную куриную грудку, вы можете обнаружить, что она огромна. Вы можете ускорить приготовление курицы и облегчить ее подачу на разумные порции, если нарежете куриные грудки без костей и кожи на котлеты, нарезав их горизонтально посередине. Порции все равно хватит на одного человека, но, кажется, мясо немного растянется.

3.Приготовьте маринады.

Многие маринады содержат аналогичные ингредиенты. Здесь вы можете сэкономить много времени во время приготовления в морозильной камере. Вы будете вытаскивать все эти предметы за один раз и убирать один раз вместо шести.

Многие маринады можно смешать прямо в пакетах для заморозки, но не все смеси смешиваются таким образом. Для облегчения перемешивания используйте блендер или миску для смешивания.

4. Добавьте курицу и маринад в пакеты.

Добавьте курицу и маринад в пакеты.Это может оказаться непростой задачей, если пакеты рискуют опрокинуться. На снимке вы увидите, что я использовал пакеты с плоским дном на 1/2 галлона, которые в основном встают сами по себе.

Вы также можете использовать держатели для пакетов или просто положить пакеты в несколько чаш для смешивания и откинуть верхнюю часть.

После того, как вы заполнили и закрыли пакеты, выдавите как можно больше воздуха и помассируйте пакет, чтобы равномерно распределить маринад по кусочкам курицы.

Разложите наполненные пакеты на противне и поместите их в морозильную камеру для замораживания.Для оптимального использования места в морозильной камере необходимо, чтобы пакеты замерзали ровно. Это упрощает их укладку или выстраивание, как книги на полке.

Если в вашей морозильной камере есть решетчатые полки, вы не хотите, чтобы сумка совпадала с полками. Из-за этого будет очень сложно извлечь замороженный пакет с курицей в маринадах из морозильной камеры.

Положите пакеты на лоток, пока они не заморозятся, чтобы избежать этой проблемы. Позже вы сможете снять поднос и переставить замороженные блюда.

5.Храните маринованную курицу в морозильной камере.

Храните курицу в маринадах в морозильной камере от 6 до 8 недель. Они дольше хранятся в морозильной камере, которую не открывают часто, но для достижения наилучшего качества используйте их в течение 2 месяцев.

Примерно за день или два до подачи на стол вытащите пакет из морозильной камеры и поместите его на поднос или блюдо, чтобы он разморозился в холодильнике.

На приготовление маринованной курицы на 6 ужинов на 8 человек у меня уходит около часа, демонстрируя, как приготовление в морозильной камере максимально сокращает время, затрачиваемое на кухню.Если бы я готовился к одному из этих приемов пищи каждый вечер, я мог бы каждый раз потратить на это по тридцать минут.

6 x 30 = 180 минут или 3 часа.

Сэкономьте как минимум два часа, приготовив курицу в маринаде для морозильной камеры.

Хотите попробовать новые рецепты маринада для курицы?

Рецепты с маринованной курицей

Попробуйте эти восхитительные рецепты маринада, чтобы добавить аромат блюдам из курицы.

Куриный маринад FAQ

Как долго можно хранить маринованную курицу в морозильной камере?

Продукты можно хранить в морозильной камере неограниченное время, если они хранятся при температуре ниже 0 градусов по Фаренгейту. Однако со временем они потеряют вкус и текстуру. Согласно Министерству сельского хозяйства США, ограничение на замороженную курицу без маринада составляет один год.

Маринованная курица содержит кислоту, которая может ухудшить его качество при длительном замораживании. Лучше всего использовать маринованную курицу в течение 2 месяцев для достижения наилучшего вкуса и текстуры.

Можно ли повторно заморозить размороженную маринованную курицу?

Можно безопасно повторно заморозить размороженные продукты, которые хранились при безопасной температуре. Однако при желании приготовьте маринованную курицу, остудите и заморозьте.

Следует ли хранить маринованную курицу в холодильнике?

Когда вы вынимаете маринованную курицу из морозильной камеры, храните ее в холодильнике до двух дней, пока она не будет готова к приготовлению.

Можно ли заморозить маринад отдельно?

Маринад можно заморозить и добавить в курицу за несколько часов до подачи.

Можно ли добавить замороженную курицу в маринад?

Многие магазины продают курицу быстрой заморозки. Вам не нужно размораживать курицу, чтобы добавить ее в маринад, даже если вы готовите замороженное блюдо.

Приготовьте пакет с маринадом, добавьте замороженные кусочки курицы. Закройте пакет, как указано выше, и храните его в морозильной камере. По мере оттаивания курица маринуется.

Как долго можно мариновать курицу?

* Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Курица — это блюдо, с которым многие из нас регулярно работают дома, поскольку оно обычно недорогое, полезное и универсальное.

Из всех способов приготовления курицы нет ничего лучше маринования и жарки на гриле. Есть что-то в индивидуальном приготовлении маринада и приготовлении курицы на гриле, от чего у вас слюнки текут от одной мысли об этом.

И многие из нас в тот или иной момент думали, что, возможно, ароматы будут еще более сильными, если мы просто оставим нашу курицу немного дольше.

Но как долго можно мариновать курицу? При правильном хранении в холодильнике сырое куриное мясо можно мариновать до двух дней. Однако маринование в течение длительного периода не всегда идеально, так как разные маринады имеют разную продолжительность , а кислые ингредиенты могут привести к тому, что курица сломается или станет жесткой.

Может быть, вы отложили курицу для маринования, а потом случилось так, что вы заказали пиццу. Может быть, вы просто пытаетесь заранее приготовить еду для вашего плотного графика.

В этом руководстве мы обсудим все различные факторы, которые влияют на то, как долго вы можете мариновать курицу. Различные типы куриного маринада по-разному, разные типы соусов и ингредиентов также могут иметь значение.

Полное руководство по маринованию курицы

Многие посоветуют замариновать курицу на ночь. Они говорят, что это лучший способ по-настоящему пропитать эти ароматы. По правде говоря, вы можете получить хорошее замачивание в маринаде примерно за 2 часа времени маринада.

Это не значит, что вы не можете мариновать его дольше. Это просто означает, что если вы забыли замариновать его раньше, пара часов вам подойдет. Вы должны быть осторожны с тем, как маринад повлияет на курицу.

Хотя вы можете мариновать большинство опций до двух дней , есть некоторые исключения. Например, если вы используете что-нибудь кислое (сок лайма, уксус и т. Д.) в своем маринаде, это может привести к тому, что курица станет жестче , чем дольше она маринуется .

По мере прохождения этого руководства у нас есть несколько советов, которые следует учитывать.

Мы расскажем о различных типах курицы (ножки, крылышки, бедра и т. Д.) И различных маринадах, а также о том, как они могут повлиять на ваши сроки.

Как долго можно мариновать куриные крылышки?

Прежде чем мы начнем, вот краткая справочная таблица с разбивкой по различным типам куриных частей и тому, как долго их следует мариновать. Временная шкала, представленная в таблице, — это максимальное рекомендуемое время для маринования, .

Разное время различается из-за размера предметов и типов соусов , которыми они обычно маринуют.Теперь поговорим об этом по отдельности.

Куриные крылышки обычно маринуют в соусах, которые имеют тенденцию быть кислыми . Хотя это не всегда так, это довольно распространенное явление. Куриные крылышки тоже довольно маленькие.

Куриные крылышки рекомендуется мариновать менее 24 часов . Со временем соусы могут разрушить нежное мясо на крыльях . Это приведет к потере хорошего мяса или даже к тому, что крылья вообще испортятся.

Есть много разных видов маринадов. Ниже приведены лишь несколько вариантов, которые вы можете попробовать или увидеть в локальном меню:

• Медовый барбекю
• Буйвол
• Медовая горчица
• Мед и чеснок
• Пряный
• Чеснок и пармезан
• Сладкий соус Чили
• Медовый чеснок
• Chipotle

Это лишь несколько примеров. Существует множество различных рецептов маринада, и вы действительно не ошибетесь, выбрав любой из них, независимо от того, какие вкусы вы предпочитаете.

Большинство маринадов становятся эффективными в течение от 30 минут до 2 часов. Что касается куриных крылышек, чем меньше времени мариновать, тем лучше .

Как долго можно мариновать куриные бедра?

Куриные бедра — еще один довольно небольшой кусок мяса. Бедра можно купить с костями или без костей, но этот аспект действительно не имеет существенного значения в том, что касается рекомендуемых сроков маринования.

Куриные бедра — это довольно нежный кусок мяса, гораздо более нежный, чем куриные грудки.По этой причине не следует мариновать куриные бедра в течение длительного периода времени.

Мы рекомендуем мариновать куриные бедра 24 часа или меньше в холодильнике .

Знаете ли вы, что куриные бедра можно замариновать всего за 15 минут , и все будет хорошо? Обычно мы рекомендуем 30 минут до 2 часов , но вы, безусловно, можете сократить время, если торопитесь.

Как и крылышки, куриные бедра со временем испортятся , если их замариновать в кислом соусе , поэтому не стоит мариновать их слишком долго, чтобы они не превратились в кашицу.

Как долго можно мариновать куриные голени (ножки)?

Куриные голени, пожалуй, одна из самых чувствительных частей курицы, когда дело доходит до маринования. Вы заметите, что не часто найдете маринованные голени.

Вы услышите гораздо больше о том, что их панировывают или приправляют, а не маринуют.

Не позволяйте этому сдерживать вас. Голени можно абсолютно замариновать, но помните, что не стоит мариновать их слишком долго.Мы рекомендуем от 30 минут до 2 часов для достижения наилучших результатов.

Когда вы маринуете куриные голени, никогда не маринуйте их более 12 часов . Куриные голени — это все темное мясо. Чем дольше они маринуются, тем больше мясо разложится и, возможно, просто развалится.

Мы рекомендуем не делать предварительный маринад для голеней. Вместо этого замаринуйте их несколько часов или даже несколько минут, прежде чем вы будете готовы начать их готовить.В конечном итоге это даст вам наилучшие результаты.

Как долго можно мариновать куриные грудки?

Куриные грудки, пожалуй, одна из самых простых частей курицы, когда дело касается маринада. У вас нет костей, с которыми можно работать, а мясо не такое нежное, как некоторые другие части курицы, поэтому вероятность разрушения под маринадом на меньше.

Когда дело доходит до маринования куриных грудок, стоит обратить внимание на то, что некоторые маринады действительно делают курицу жесткой, в то время как другие маринады в некотором смысле предназначены для смягчения курицы.

Обратите внимание на ингредиенты маринада и их влияние на курицу. Мы рассмотрим некоторые ингредиенты маринада чуть позже в этом руководстве. Просто держите эту концепцию в уме, планируя процесс маринования.

В целом, куриные грудки обычно можно мариновать от до 2 дней в холодильнике . Для куриных грудок мы рекомендуем мариновать не менее 2 часов .

Маринование сделает грудку более нежной, но слишком долгое маринование может быть вредным.

Маринад, о котором вам нужно знать больше всего, — это все, что имеет кислотное основание . Это те виды маринадов, которые потенциально могут сделать вашу курицу жесткой, если использовать ее в течение длительного периода времени.

Как долго можно мариновать куриную вырезку?

Куриное филе обычно довольно маленькое и тонкое. Это тот же тип мяса, что и куриная грудка, но у них много различий, особенно по размеру и форме.

Куриная вырезка должна обрабатываться так же, как и голени, в отношении сроков маринования.

Вырезки обычно маринуют или запекают, но сроки, в которые их следует замариновать, значительно сокращены. Мы рекомендуем дать им мариноваться не менее 30 минут , чтобы аромат впитался.

Однако мы рекомендуем, чтобы время маринования не превышало 12 часов , когда речь идет о куриной вырезке.На самом деле, для наилучшего качества мы рекомендуем стараться поддерживать значение менее 8 часов .

Оставьте маринад отстояться на пару часов, это поможет смягчить вырезку, а также сделает ее сочной и ароматной.

Если вы позволите им мариноваться слишком долго, у вас могут возникнуть проблемы с тем, что мясо в некоторых местах станет жестким.

Опять же, поскольку это довольно тонкая форма куриного мяса, вы не хотите, чтобы качество мяса ухудшалось или разваливалось.Главное — приготовить ароматную курицу без каких-либо побочных эффектов от процесса.

А теперь давайте поговорим о некоторых ингредиентах маринада.

Маринование с разными ингредиентами

Мы говорили о наиболее распространенных частях курицы, которые вы, вероятно, попробуете полить соусом или замариновать.

А теперь давайте поговорим о некоторых из наиболее распространенных типов ингредиентов, которые вы можете добавлять в маринад, и разберем их, чтобы узнать, как долго вам следует использовать каждый из них.

Прежде чем мы начнем, вот краткая справочная таблица, в которой представлены наиболее распространенные ингредиенты соуса и рекомендуемые сроки маринования курицы с ними, чтобы увидеть наилучшие результаты.

Это не исчерпывающий список, а скорее список некоторых из наиболее распространенных вещей, которые могут быть включены в маринад.Работа с такими добавками, как соусы, травы и масла, не так сильно влияет на ваше время.

Как долго можно мариновать курицу в лимонном или лаймовом соке?

Лимонно-лаймовый сок, пожалуй, один из самых кислых ингредиентов маринада.

При смешивании с другими частями маринада получается яркий и стойкий вкус, но курица может сильно повредить ее, если мариноваться слишком долго.

Мы также хотим отметить, что если вы используете сок лимона или лайма, никогда не должны использовать металл в качестве контейнера для хранения .Можно использовать пластик, но металл может вызвать отрицательную реакцию с кислотой, содержащейся в лимонном соке.

При мариновании с лимонным соком рекомендуется мариновать не дольше 2 часов . Это действительно ваша золотая середина, но вы можете работать с от 30 минут до 2 часов и получить хорошие результаты.

Через 2 часа вы обнаружите, что лимонный сок повлияет на текстуру мяса. Это может сломать курицу, а также привести к тому, что в некоторых местах она станет жесткой.

Лимонный сок может иметь действительно ароматный эффект, но важно не мариноваться слишком долго, когда вы его используете.

Помните, что это, пожалуй, один из самых нежных ингредиентов для маринования.

Как долго можно мариновать курицу в йогурте?

Йогурт — интересный ингредиент, о котором вы, возможно, слышали или не слышали для маринования. Это очень вкусно и делает вашу курицу сливочной и сочной за один раз.

Йогурт действительно содержит молочную кислоту, поэтому многие люди беспокоятся о том, что содержание кислоты отрицательно влияет на их курицу.

Хорошая новость заключается в том, что молочная кислота с меньшей вероятностью вызовет кислотную реакцию у вашего цыпленка. Он не сделает его мягким или жестким, но сделает его нежным и сочным.

Вы можете замариновать йогурт в быстром маринаде всего за 15 минут .

Кроме того, вы можете мариновать в йогурте от до 24 часов , чтобы курица не пострадала от побочных эффектов. Йогурт — один из самых простых ингредиентов для маринада.

Вы можете смешать йогурт с некоторыми специями, и ваша курица будет полностью пропитана сливочным сочным вкусом. Не волнуйтесь, на вкус он тоже не будет молочным.

Мы рекомендуем греческий йогурт, но вы действительно можете использовать любой его вид.

Как долго можно мариновать курицу в пахте?

Пахта — еще один ингредиент маринада, который может вас обмануть. В пахте действительно есть кислота, которая делает его пахтой. Дело в том, что с пахтой вы действительно хотите мариновать курицу дольше .

Очевидно, что вы не хотите чрезмерно мариновать курицу, но в то же время вы хотите дать пахте время, чтобы действительно сделать свою работу. Пахта часто используется для панировки и жареной курицы, но его можно использовать и в других вариантах маринада, и он отлично подходит для жареной курицы.

С пахтой ваша курица будет нежной, ароматной и очень сочной. Пахта можно использовать в сочетании с другими ингредиентами и специями, и она действительно помогает привлечь и удержать эти ароматы.

С пахтой у вас не будет молочного вкуса, но она придаст вашей курице крепкий аромат и идеально нежную текстуру.

Мы рекомендуем мариновать курицу в пахте в течение не менее 12 часов. Вы маринуете в пахте от до 48 часов , не беспокоясь о каких-либо отрицательных результатах для курицы.

Самый лучший период для работы — 12-24 часа с маринадом из пахты.

Как долго можно мариновать курицу в итальянском соусе?

Итальянская заправка часто выбирают для маринада, потому что она проста и удобна. Вам не нужно смешивать маринад или беспокоиться о наборе приправ, и вы получите его прямо в бутылке.

Вы просто поливаете соусом, и курица уже маринуется.

Итальянский соус имеет тенденцию быть кислым, поэтому будьте осторожны с тем, как долго мариновать. Мы всегда рекомендуем мариновать не менее 2 часов , хотя при необходимости можно сделать быстрый маринад.

Итальянская заправка — это несколько раздражающий маринад, потому что содержащаяся в ней кислота может сделать курицу мягкой или твердой . В этом случае более вероятно, что ваша курица в некоторых местах станет слишком жесткой, если вы дадите ей мариноваться на слишком долго .

Мы рекомендуем мариновать в итальянской заправке в течение примерно 2–12 часов . Мы не рекомендуем превышать 12 часов , так как именно тогда вы можете начать замечать некоторые негативные последствия для вашей курицы, которые будут не такими вкусными.

Как долго можно мариновать курицу в уксусе?

Уксус используется во многих рецептах маринада. Возможно, вы не думаете, что уксус обладает хорошим вкусом, но когда его используют для приготовления маринада, он делает вашу курицу восхитительной.

Вкус будет превосходным, а цыпленок нежным и нежным.

С уксусом вы можете смешать практически любой другой соус, специи или травы, чтобы придать курице именно такой вкус, какой вы хотите.Уксус используется в качестве основы для приготовления собственного маринада.

Уксус также считается кислым, поэтому будьте осторожны, чтобы курица не мариновалась слишком долго.

При мариновании с уксусом мы рекомендуем минимум 1 час . Имейте в виду, что вы можете приготовить быстрый маринад, и он отлично подойдет, но для наилучшего результата вы можете посидеть в маринаде не менее часа.

Поскольку уксус довольно кислый, мы рекомендуем не мариновать курицу в смеси для более 12 часов .

Вы должны перемешать курицу и покрыть ее смесью, а затем охладить ее в маринаде от до 12 часов перед приготовлением.

Как и в случае с другими кислыми ингредиентами, если вы оставите мариноваться слишком долго, качество вашей курицы начнет ухудшаться. С уксусом курица может стать слишком жесткой, чтобы доставить ей удовольствие.

Вы можете начать маринад утром и приготовить курицу на ужин, но не оставляйте ее слишком долго, если можете.

Как долго можно мариновать курицу в холодильнике?

Мы всегда рекомендуем мариновать курицу в холодильнике. Курица в холодильнике маринуется быстрее и лучше, и это намного безопаснее.

Вам никогда не нужно, чтобы курица стала теплой или даже достигла комнатной температуры во время маринования . Это может создать идеальную среду для размножения вредных бактерий.

Если мариновать при комнатной температуре, то это должно длиться не более 30 минут .Мы предпочитаем холодильник, потому что он лучше всего подходит для курицы и маринада.

В зависимости от курицы и самого маринада можно мариновать в холодильнике от до 2 часов .

Связанные вопросы:

Мы надеемся, что это подробное руководство по маринованию курицы было для вас информативным и полезным. Мы приглашаем вас просмотреть следующий раздел вопросов и ответов для получения дополнительной информации.

Можно ли замариновать замороженную курицу?

Если вас больше интересует экономия времени на маринование, а не его продление, возможно, вам интересно, можно ли вынуть курицу прямо из морозильной камеры и бросить ее прямо в маринад.

В этом случае мы написали отдельное руководство о том, следует ли мариновать здесь замороженную курицу.

Как быстрее замариновать курицу?

Вы заметите, что многие из этих соусов и маринадов, которые мы здесь обсуждали, рекомендуют время маринования минимум 1-2 часа . Хорошая новость заключается в том, что большинство маринадов на самом деле работают всего за 15 минут .

Лучшие виды маринадов для более коротких сроков используют в качестве основы для маринада уксус , лимонный сок или итальянскую заправку .

Это связано с тем, что эти ингредиенты впитываются намного быстрее и за более короткое время можно получить ароматную и нежную курицу.

Обычно мы рекомендуем мариновать 30 минут для быстрого маринада, но помните, что вы можете мариновать 15 минут , если вам действительно не хватает времени.

Как узнать, вредна ли маринованная курица?

Под маринадом вы все равно должны различить цвет вашей курицы.Плохая курица начинает приобретать тускло-серый цвет .

Это один из лучших показателей. Вы также можете проверить на слизистость или неприятный запах .

Можно ли мариновать на ночь?

Курицу можно мариновать на ночь и, возможно, до 2 дней . Не забудьте обратиться к рекомендуемым временным рамкам, чтобы знать, чего ожидать и как долго вы должны мариновать курицу в соответствии с рецептом или используемыми ингредиентами.

Следующее: Лучшие кулинарные вина для курицы

Что можно и нельзя делать при мариновании

Маринады можно использовать для придания аромата мясу, птице, рыбе и овощам.Помимо вкуса, маринады часто используются для смягчения более жестких кусков мяса. Маринование — это наука, и каждый ингредиент играет важную роль. Воспользуйтесь этим быстрым списком того, что можно и чего нельзя делать, чтобы сделать маринад ароматным, эффективным и безопасным!

До

Следуйте этим советам:

• Убедитесь, что ваш маринад содержит кислотный компонент, который смягчит мясо и поможет аромату проникнуться глубже. Кислотные ингредиенты могут включать вино, уксус, сок цитрусовых, йогурт или пахту.
• Добавьте в маринад масла с высокой температурой дыма. Масла помогают ароматизаторам впитаться в жировую ткань, а масла с высокой температурой дыма подходят для огня и гриля. К маслам с высокой температурой дыма относятся арахисовое, рапсовое, сафлоровое или соевое.
• Всегда мариновать в холодильнике. Маринование при комнатной температуре может вызвать рост опасных бактерий и привести к болезням пищевого происхождения.
• Мариновать овощи от 15 до 30 минут, рыбу и морепродукты от 15 минут до одного часа, птицу от 30 минут до 3 часов и другое мясо от 30 минут до ночи.
• Приготовьте примерно полстакана маринада на фунт мяса, морепродуктов или овощей.
• Несколько раз переверните мясо во время маринования, чтобы убедиться, что все поверхности хорошо соприкасаются, а вкус максимально усиливается.

Не надо

Избегайте этих распространенных ошибок при приготовлении пищи:

• Не используйте слишком много соли. Соль будет вытягивать влагу из мяса, вызывая его высыхание и предотвращая впитывание аромата. Соль можно добавить позже, после приготовления, по вкусу.
• Не используйте повторно маринады и не используйте маринады в качестве соуса после приготовления. Маринады контактируют с сырыми ингредиентами, которые могут содержать вредные бактерии. Всегда выбрасывайте маринад после использования.
• Не мариновать в металлических контейнерах. Металл может вступать в химическую реакцию с кислотами в маринаде и вызывать изменение вкуса. Попробуйте стеклянные, пластиковые контейнеры для пищевых продуктов или сверхпрочные пластиковые пакеты с застежкой-молнией.
• Не мариновать рыбу слишком сильно. Рыба от природы довольно нежная и может стать мягкой, если мариновать слишком долго.Время маринования морепродуктов должно составлять от 15 минут до одного часа.
• Не замораживайте мясо в маринаде. Продолжительное воздействие кислот в маринаде в сочетании с повреждением кристаллами льда может привести к тому, что мясо станет мягким.
• Не бойтесь экспериментировать с новыми вкусами и ингредиентами. Маринады предлагают безграничные возможности для аромата.

Как долго мариновать курицу для идеального проникновения вкуса

Может быть, это только я, но я чувствую, что курица — самое простое мясо, которое можно испортить на барбекю.Отчасти это может быть связано с тем, что кусок курицы можно приготовить по трем степеням: небезопасно, безопасно и сожжено до неузнаваемости.

Что случилось с сухой слоеной курицей, которую так много людей подают без гриля?

Что ж, я здесь, чтобы сказать вам, что вкусный цыпленок барбекю возможен без посещения ресторана!

Очевидное решение — приготовить блюдо до безопасной температуры, а затем полить его соусом для барбекю. Но почему бы не улучшить вкус курицы, а не заглушить ее?

Мой любимый способ приготовить курицу для барбекю — это замариновать ее.

Хороший маринад добавляет аромат и влагу, не скрывая того факта, что вы едите курицу.

В этой статье мы раскроем тайну маринада, поговорим о том, что в него входит, и, что наиболее важно, как долго мариновать курицу, чтобы аромат стал более глубоким и улучшился не только на поверхности.

А теперь давайте посмотрим, сможем ли мы положить курицу на ее законное место — на ваш гриль!

Что такое маринад и почему мы его используем?

Рискуя заявить очевидное, маринад — это жидкость, в которую погружают кусок мяса, чтобы смягчить его и / или добавить аромат и влагу.

Есть всевозможные маринады на выбор, простые и сложные, но большинство из них можно разделить на две основные категории: кислые и ферментативные. Каждый вид реагирует с мясом, но по-разному.

Кислые маринады основаны на мягких кислотах, таких как уксус, яблочный сок или вино. Кислоты атакуют и денатурируют белки, заставляя их образовывать микроскопическую сетку, задерживающую влагу в мясе.

Ферментные маринады используют такие вещества, как ананас, гуава или имбирь.Ферментные жидкости разрушают соединительную ткань и мышечные волокна, делая мясо нежнее.

Маринады на молочной основе — третий вариант. Йогурт — обычная основа для маринада, особенно в ближневосточной кухне. Технически маринады для йогурта являются кислыми, но молочная кислота настолько мягкая, что взаимодействует гораздо мягче, чем немолочные кислые маринады.

Изначально маринады представляли собой основные рассолы, предназначенные для консервирования рыбы. Не требуется большого воображения, чтобы увидеть, что «маринад» и «морской» имеют общий корень.Люди до сих пор солят мясо в рассоле, но этот метод признан отличным от маринования.

Советы по безопасности при мариновании

Безопасность пищевых продуктов имеет первостепенное значение при работе с сырым мясом. Бережно обращайтесь с курицей и мойте руки после каждого прикосновения.

Поскольку маринад находится в постоянном контакте с сырым мясом, некоторые бактерии на мясе попадают в маринад. Ничего страшного, потому что вы собираетесь его приготовить и убить все бактерии. Но это означает, что с оставшимся маринадом нужно быть осторожным.

Рекомендуется выбросить весь неиспользованный маринад, который контактировал с курицей — если вы сначала не прокипятили его в течение длительного времени.

Выбор подходящего типа контейнера также важен. Пластиковые закрывающиеся пакеты, стеклянные контейнеры и многоразовые пластиковые контейнеры хороши, если они плотно закрываются. Не используйте алюминий, потому что кислоты могут вступить в реакцию с металлом и отрицательно повлиять на вкус и цвет курицы.

Всегда мариновайте в холодильнике, а не на прилавке.Маринады не защищают вас от болезней, передаваемых бактериями, поэтому важно поддерживать постоянную низкую температуру, чтобы мясо оставалось в безопасности, пока не придет время готовиться.

Различные вкусы маринада

Варианты маринадов для курицы практически безграничны, если вы считаете, что каждая небольшая вариация на тему отличается.

Жидкости и приправы можно комбинировать бесконечным количеством способов, всегда в зависимости от ваших личных предпочтений.

Вот несколько основных примеров:

• Teriyaki
• Jerk
• Lemon Pepper
• Red Wine
• Carne Asada
• Apple Juice
• Provençal Herb

Конечно, это только верхушка айсберга. Но ты получил идею.Помните, какой маринад вы используете, потому что это может повлиять на то, как долго вы его оставите.

Как долго мариновать курицу?

Хорошо, вот мы и отвечаем на главный вопрос: как долго я оставлю курицу полежать, прежде чем я смогу назвать ее маринованной? Это важный вопрос.

Если вы не оставите его достаточно долго, вы не добавите особого аромата.

С другой стороны, курица, оставленная в кислом маринаде слишком долго, на самом деле станет на жестче , поскольку молекулы белка сжимаются ближе друг к другу.Чрезмерная ванна в ферментном маринаде делает мясо мягким и, если использовать технический термин, грубым.

Курица менее плотная, чем говядина, поэтому ее не нужно замачивать на ночь, как толстый стейк. Тем не менее, размер разреза будет иметь значение, поэтому не думайте, что один вариант подходит всем.

По данным Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США, курица может быть оставлена ​​в холодильнике в маринаде на два полных дня. Это означает, что готовить и есть по истечении этого времени будет безопасно, но я не могу представить, при каких обстоятельствах вы захотите это сделать.

Чтобы замариновать целую курицу, вам понадобится не менее 4 часов для приличного проникновения, но замачивание до 12 часов, в зависимости от размера курицы и характера маринада, не исключено. Также мы говорим о мариновании размороженной курицы. Если он заморожен, маринад не проникнет. (Вы можете ознакомиться с нашим руководством о том, как быстро разморозить курицу, если вам интересно 😉)

Для куриной грудки без кожи можно добавить приличный ароматизатор всего за 30 минут, особенно если вы проделаете несколько дырок в поверхности чтобы маринад впитался.Однако вы добьетесь более вкусных результатов, если оставите его на 2 часа.

Бедра могут быть довольно толстыми, и для правильного вкуса может потребоваться от 1 до 6 часов. Все, что покрыто кожей, должно оставаться как минимум 2 часа, чтобы жидкость могла пройти к мясу.

Таким образом, мы рекомендуем следующее время маринования для различных кусков курицы:

• Цельная птица : минимум 4 часа, максимум 12
• Куриные грудки без кожи и костей : от 30 минут до 2 часов
• Кожа на, кость в груди : 1-2 часа.
• Куриные четвертинки, кость в бедрах, крылышки : от 1 до 6 часов

Заключительные мысли

Теперь вы немного знаете о маринадах, я надеюсь, вы начнете экспериментировать с жидкостями и ароматизаторами и, возможно, создадите свои собственные «Секретная смесь».

Годы плохого барбекю научили меня опасаться курицы на гриле, но когда я вижу, как повар вынимает мясо из пакета или миски с маринадом, я понимаю, что, вероятно, все будет хорошо.

Если у вас есть какие-либо личные советы по приготовлению маринада, поделитесь ими с нами и нашим сообществом, чтобы мы все могли воспользоваться вашей мудростью.Имейте в виду, если вы хотите сохранить свой секрет в секрете, мы не будем вас винить!

Удачного гриля!

Рекомендации по маринованию мяса, Whats Cooking America

Рекомендации по маринованию мяса — маринование 101

Маринад (MAIR-uh-naid) — пикантный кислый соус, в который замачивают пищу, чтобы улучшить ее вкус или смягчить его. Итак, цель маринада очень похожа на предыдущие века: смягчить и придать аромат. Маринады обычно состоят из кислых ингредиентов, таких как уксус, лимонный сок, вино, а также масла и трав или специй.Маринады для красного мяса не всегда содержат масло, поскольку мясо обычно содержит достаточно жира.

Маринат (MAIR-uh-nait) — это глагол, который означает замачивать пищу в маринаде. Вы обращаетесь с мясом как с губкой и позволяете мясу впитывать аромат.

Соотношение маринадов и мяса:

Маринад должен быть достаточно жидким по консистенции, чтобы проникать в мясо. Общее правило соотношения маринада и мяса — 1/2 стакана маринада на фунт мяса.Если вы добавите еще немного маринада, ничего страшного.

Маринады различаются от рецепта к рецепту, но обычно они содержат три основных компонента — масел , кислот и приправ .

Любой маринад, содержащий кислоту, спирт или соль, не следует использовать слишком долго, поскольку он химически «поварит» или денатурирует пищу в нем. Маринуйте продукты в этих маринадах менее 4 часов.

Маринады, содержащие соки цитрусовых, особенно сок лимона или лайма, следует использовать не более 2 часов.Будьте осторожны при использовании кислых маринадов. Продукты, оставленные слишком долго в этих смесях, могут изменить цвет и текстуру. Например, рыбное филе можно изменить за считанные минуты.

Маринады, не содержащие соли, кислоты или спирта, можно мариновать в течение ночи или, в некоторых случаях, дольше.

Охлаждение при мариновании:

Всегда мариновать в холодильнике — Никогда не мариновать при комнатной температуре или на открытом воздухе во время приготовления барбекю, так как бактерии могут быстро размножаться на сыром мясе, если оно теплое.

Некоторые старые рецепты требуют маринования при комнатной температуре. Не следуйте этой практике. Маринование при комнатной температуре приводит к тому, что мясо попадает в опасную зону (от 40 до 140 градусов F), где быстро размножаются бактерии. Если рецепт предусматривает маринование при комнатной температуре, просто увеличьте время маринования и замаринуйте в холодильнике.

Мариновальные контейнеры:

ЗАПРЕЩАЕТСЯ мариновать в металлической посуде, так как кислотная смесь может вступить в реакцию с металлом.Мариновать только в закрывающемся пластиковом пакете, закрывающемся пластиковом контейнере или стеклянном контейнере. Время от времени переворачивайте мясо, чтобы все стороны были равномерно покрыты маринадом.

Самый простой и менее грязный способ замариновать мясо — использовать закрывающийся пластиковый пакет. Когда ваше мясо замариновано в закрывающемся пакете и весь воздух запечатан, маринад полностью окружает мясо. Это значительно снижает количество необходимого маринада, а также способствует равномерному замаринованию мяса сверху вниз и обеспечивает максимальное проникновение со всех сторон.

Приблизительное время маринования:

Время маринования зависит от типа, нарезки и размера мяса. Все виды мяса хранятся в холодильнике, и маринование не продлевает этот срок хранения (срок хранения включает день покупки и время размораживания). Замороженное мясо не впитает маринад, так что не теряйте время.

Повторное использование маринадов:

Выбросьте неиспользованный маринат.Если вы планируете использовать маринад в качестве соуса к приготовленной пище, зарезервируйте порцию отдельно, прежде чем добавлять сырое мясо, птицу или морепродукты. Чтобы избежать бактериального заражения приготовленного мяса, приготовьте две порции маринада. Используйте одну порцию для сырого мяса перед приготовлением на гриле, затем перемешайте. Используйте свежую партию в качестве финишного соуса или соуса после того, как мясо полностью приготовится.

Поскольку маринад контактировал с сырым мясным соком, если вы действительно хотите использовать маринад, сначала прокипятите маринад, чтобы уничтожить все вредные бактерии, в течение не менее 5 минут, прежде чем использовать его для полирования мяса или подачи его в соус.Пищевые бактерии умирают при 165 градусах Фаренгейта

.

Источники:

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США

Министерство здравоохранения и социальных служб США

Сколько времени нужно, чтобы замариновать курицу + 10 советов и часто задаваемых вопросов

Эта статья может содержать ссылки от наших аффилированных партнеров. Прочтите, пожалуйста, как мы зарабатываем деньги!

В разгар исследования новых идей приготовления еды вы натыкаетесь на рецепт за рецептом, в котором есть маринованная курица.Вы сомневаетесь в том, что нужно делать больше работы, потому что вы заняты. Когда дело доходит до приготовления ужина, лишние шаги на кухне не нужны.

Но маринование курицы — важный шаг к тому, чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным. Если вы хотите приготовить лучшую курицу, то маринование — единственный способ.

Может быть, вас не убедили.

Представьте себе: двое молодоженов получают в подарок на свадьбу гриль. Они взволнованно собирают гриль и выбирают курицу в качестве первого блюда.Проблема? Даже после того, как все было правильно рассчитано, у них все еще остаются две грустные, сухие, бледные, безвкусные куриные грудки.

Чтобы эта еда не стала вашей реальностью, позвольте мне поделиться их ошибкой — в мясе не было маринада.

Все сделано правильно, маринад придает вкус блюдам, не добавляя их в список дел.

Читайте дальше, чтобы узнать все о маринадах, в том числе о том, как долго следует мариновать курицу, о различных типах маринадов, а также несколько полезных советов для новичков.

У нас есть два списка маринадов, которые вам помогут. Если вы просто ищете здоровые куриные маринады, у нас есть все необходимое. Но если вам нужны лучшие куриные маринады, возможно, вам придется добавить немного больше масла.

Что такое маринад и почему мы его используем?

Маринад — это жидкий, сухой или комбинированный ароматизатор, который добавляют к мясу перед его приготовлением.

В чем смысл маринада?

Маринады придают аромат, увлажняют мясо и, в зависимости от маринада, помогают сбалансировать конкурирующие вкусы.

Иногда курица получает плохую репутацию за то, что она скучна, но овладейте искусством маринования, и вы больше никогда не будете думать о курице как о скучном блюде. Маринование курицы сделает ваш рецепт нежным, сочным и насыщенным вкусом.

В качестве дополнительного бонуса маринады, как правило, доступны по цене, будь то купленные в магазине или сделанные дома. Более того, большинство маринадов можно приготовить из ингредиентов, которые уже выстилают дверцу холодильника или остаются в шкафу для специй, будь то масла, уксус, молочные продукты или травы и специи.

Вкусная, бережливая еда, которая поможет вам убрать полки на кухне? Подпишитесь на нас!

Как долго мариновать курицу?

Есть несколько школ мысли, когда дело доходит до того, как долго нужно мариновать курицу; одни думают, что это нужно делать надолго, другие думают, что это нужно просто быстро.

По правде говоря, это в основном зависит от размера и типа курицы, которую вы будете подавать. Чем больше порция, тем дольше курицу нужно мариновать.

Например, Министерство сельского хозяйства США рекомендует мариновать курицу до двух дней, но если вы не маринуете целую птицу, достаточно нескольких часов.

Вот сколько времени следует мариновать курицу в зависимости от типа и порции курицы:

• Целая птица — мариновать от 4 до 12 часов
• Куриные грудки — замариновать от 1 до 4 часов; при приготовлении без кожи сократите время маринования с 30 минут до 1 часа
• Куриные бедра — замариновать от 1 до 4 часов; при приготовлении без кожи сократите время маринования с 30 минут до 1 часа
• Куриные крылышки — Мариновать от 2 до 6 часов; при приготовлении без кожи сократите время маринования с 30 минут до 1 часа
• Куриные окорочка — Мариновать от 2 до 6 часов; если готовите без кожицы, сократите время маринования с 30 минут до 1 часа.

Хотя это хорошее место для начала, вы также должны принять во внимание тип маринада, который вы хотите использовать, как по вкусовому профилю, так и по базовому типу. Это связано с тем, что маринады не только придают мясу аромат, но и могут изменить текстуру мяса.

Когда большинство людей думают о маринадах, они думают о них как о смягчителе, но это не всегда так. Некоторые маринады, такие как маринады на кислотной основе, такие как вино или уксус, могут сделать курицу жестче, если держать ее слишком долго.

Вам нужно правильно выбрать маринад, чтобы курица оставалась максимально ароматной и сочной.

Маринад с разными вкусами

Мы знаем, что маринад добавляют к мясу, чтобы сделать его более ароматным, нежным и сочным. И если вы похожи на большинство людей, вы, вероятно, считаете, что маринад должен быть жидким. Удивительно, но маринад на самом деле может быть жидким, пастообразным или сухим.

Это одни из наиболее распространенных видов маринадов, включая образцы восхитительных вкусов:

Маринады на кислотной основе

Этот маринад основан на кислоте, такой как уксус, вино или даже сок цитрусовых.

Популярные более кислые маринады:

• Красное вино
• Лимонный перец
• Пиво в кляре

Маринад на кислотной основе может сделать курицу более жесткой, если ее оставить слишком долго. Если вы используете маринад на кислотной основе, всегда сокращайте время маринования.

Маринады на основе йогурта

Йогурт или даже пахта — отличные смягчители мяса, хотя о них не часто думают. Хотя это правда, что они также обладают кислотными свойствами, молочная кислота намного мягче, чем в маринадах, перечисленных выше.

Некоторые популярные маринады на молочной основе:

• Йогурт и лимон
• Йогурт карри
• Пахта по-южному

Маринады на масляной основе

Эти маринады иногда называют жирными маринадами, и в их основе лежат масла с высоким содержанием жира. Масло в этих маринадах выполняет двойную функцию: оно придает аромат и предотвращает прилипание курицы к варочной поверхности.

Обычные маринады на масляной основе включают:

• Трюфельное масло
• Оливковое масло первого холодного отжима
• Кунжутное масло

Сухой маринад

Использование в качестве маринада втирки на сухой основе — это замечательно, потому что у вас есть практически бесконечное количество комбинаций вкусов.Используя шкаф для специй, вы можете смешивать и сочетать их по своему вкусу.

Желаете ли вы чего-нибудь сладкого, пикантного или острого — если вам это нравится, вы можете приготовить это сухим втиранием.

Всегда рекомендуется использовать сухой маринад для растирания, так как он придает самый ароматный из всех маринадов. Это связано с тем, что сухие ингредиенты лучше прилипают к курице, оставляя больше аромата на поверхности курицы.

Популярные ингредиенты для сухого втирания:

• Сушеные травы и специи, такие как орегано, перец
• Цедра фруктов, например цитрусовых
• Перец красный толченый

Советы по маринованию курицы

Теперь, когда вы прочитали эту основательную статью, думаете, что знаете все о мариновании курицы? Подумай еще раз.

Вот десять советов по маринованию курицы, которые всегда сделают ваши блюда из курицы ароматными и вкусными.

1. Перед приготовлением определите, как долго мариновать курицу, в зависимости от типа мяса (целая птица, крыло и т. Д.) И типа маринада (на кислотной основе, на масляной основе и т. Д.).
2. Никогда не позволяйте мясу оставаться в маринаде. После того, как вы приготовили идеальный маринад, положите птицу обратно в холодильник, чтобы предотвратить попадание бактерий.
3. Накройте маринованную курицу, пока она делает свое дело, чтобы избежать перекрестного загрязнения (и разливов!) В холодильнике.
4. Переверните курицу в середине маринования, чтобы она действительно впитала аромат.
5. Не употребляйте соль (а также спирт и кислоту), иначе вы в конечном итоге приготовите куриный севиче, прежде чем готовить его на гриле. Он будет сухим, как кость. Сбалансируйте соль. Если вы используете сухое растирание, убедитесь, что вы добавили много других специй и приправ, но не добавляйте соль. Иногда соль может помешать мясу впитать другие ароматы.
6. Смешайте маринад, чтобы лучше смешать жиры и кислоты.Воспользуйтесь блендером, чтобы сделать это еще проще!
7. Не бойтесь взять заранее приготовленный маринад или натереть. У вас насыщенная жизнь, и есть множество готовых продуктовых магазинов.
8. Дайте стечь излишкам маринада. Это уменьшает вспышки и брызги.
9. Проявите творческий подход. Планируете ли вы украсить купленный в магазине маринад или создать свой собственный из своего шкафа для специй (экономная победа!), Не бойтесь экспериментировать с разными вкусами.

Часто задаваемые вопросы о мариновании курицы

Остались вопросы по маринадам?

Вот некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов и ответов повара о том, как правильно приготовить куриный маринад.

Можно ли мариновать курицу слишком долго?

Да! Министерство сельского хозяйства США утверждает, что курицу можно безопасно мариновать только в течение двух дней, но если вы спросите большинство поваров, они ответят, что это тоже слишком долго. Кислые маринады, такие как вино и уксус, превратят вашу курицу в кожу, если она будет сидеть слишком долго, а ферментные маринады, такие как молочные продукты, могут превратить ваше мясо в кашу, если вы переборщите.

Сколько маринада нужно использовать?

Цель маринада — добавить аромат, а не усилить его.Философия «немного — хорошо, больше должно быть лучше» определенно неприменима к маринованию курицы. Старайтесь использовать ½ стакана маринада на фунт курицы.

Следует ли разрезать курицу на кусочки перед тем, как замариновать ее?

Многие повара рекомендуют нарезать курицу перед тем, как замариновать ее, но это также будет зависеть от типа блюда, которое вы готовите. В спешке? Проделайте в курице дырки вилкой или ножом. Это тоже поможет ему впитать аромат.

Какие емкости подходят для маринования?

Стеклянная или керамическая посуда лучше всего подходит для приготовления маринадов, как самих себя, так и для наливки.Некоторые люди также предпочитают удобные большие пластиковые пакеты, хотя они могут немного запутаться. Только избегайте использования металлических контейнеров, если только вы не хотите, чтобы мясо имело металлический привкус.

Могу ли я использовать маринад повторно?

Если вы собираетесь повторно использовать маринад, будьте осторожны. Повторное использование маринада кажется бережливым и экологически чистым, но не в том случае, если от этого вам станет плохо.

Если вы хотите повторно использовать куриный маринад, рекомендуется прокипятить его в течение пяти минут, чтобы уничтожить все бактерии.А еще лучше подумайте о том, чтобы в следующий раз приготовить двойной рецепт и зарезервировать часть для будущих блюд.

рецептов маринада из курицы, чтобы заморозить!

Рецепты маринада для курицы — это идеальный вариант, который можно достать из морозильной камеры, когда вам нужен быстрый и полезный обед. В этом уроке я покажу вам все, что вам нужно знать о приготовлении и заморозке маринованной курицы. Еще поделюсь своими любимыми маринадами — попрощайся со скучной курицей!

Почему вы должны использовать рецепты маринада для курицы

Одним из первых рецептов, приготовленных в морозильной камере, я приготовил много лет назад, курица в маринаде.На самом деле, вероятно, это был не такой уж и большой рецепт, учитывая, что все, что я сделал, это бросил курицу в пакет для заморозки с маринадом для барбекю Chiavettas.

Между прочим, если вы не из Буффало, то, вероятно, никогда не слышали о Киаветтас. По сути, это маринад на основе уксуса, который является основным продуктом питания в Буффало, штат Нью-Йорк. В основном это острый соус… сыр с плесенью… Чиаветтас. Во всяком случае, я отвлекся.

Еще когда я готовил в морозильной камере, я понял, что бросать большую упаковку с курицей в морозильную камеру было бы неправильно.Ну, если только я не хотел вырезать грудь в любое время, когда мне нужно было приготовить ужин. Неа. Лучший способ заморозить курицу — либо приготовить из нее еду, либо хотя бы приготовить рецепт.

Приготовление куриной муки (легкий путь)

Рецепты куриного маринада — мой любимый способ приготовить куриное блюдо. Честно говоря, это самый простой способ быстро приготовить курицу заранее. Все, что вам нужно сделать, это перемешать маринад, залить им курицу и заморозить.

Приготовление курицы таким способом превращает то, что обычно было бы довольно простым и простым куском мяса, во что-то, от чего поедание курицы становится настоящим удовольствием — без калорий или чувства вины!

Как приготовить куриный маринад Рецепт

Домашний маринад легко приготовить, он универсален и прост в употреблении.Это означает, что вы можете добавить немного этого и еще немного, пока не получите идеальный вкус.

Это идеальное место для творчества и экспериментов со вкусами!

Ингредиенты для маринада для курицы

Для простого маринада для курицы вам понадобятся:

• Масло — Я использую оливковое масло, но подойдет любое масло. Кунжутное масло и масло чили — мои любимые маринады в азиатском стиле.
• Уксус или что-нибудь кислое — Я люблю белый винный уксус, бальзамический уксус, лимон и / или лайм
• Что-нибудь сладкое — В основном я использую мед, но также использовал коричневый сахар или чистый кленовый сироп.Я не использую много сладости, вам нужно ровно столько, чтобы сбалансировать уксус или кислоту.
• Специи — Я использую сушеные специи, когда спешу, но мне также нравится использовать тертый чеснок, лук-шалот, зеленый лук и другие свежие травы.
• Другие ингредиенты — в зависимости от маринада я использую такие ингредиенты, как дижонская горчица, острая горчица, перец чипотле в соусе адобо, соевый соус, ананасовый сок и все, что вы хотите добавить в маринад.

Соотношение для маринада

Количество, которое вы используете, зависит от маринада.Обычно я использую около 1/4 стакана масла и 1/4 стакана уксуса в качестве основы, а затем экспериментирую с другими ингредиентами в зависимости от типа маринада, который я готовлю.

Маринады, которые я делюсь ниже, дадут вам лучшее представление о количестве и вкусе.

Часто задаваемые вопросы о рецептах маринада для курицы в морозильной камере

За эти годы я многое узнал о замораживании маринованной курицы, поэтому в этом посте я хочу поделиться некоторыми советами и ответить на некоторые общие вопросы.

Конечно, поделюсь своими любимыми рецептами маринада для курицы.Вы не поверите, насколько они легкие (и вкусные!).

Как долго нужно мариновать курицу?

Куриные грудки следует мариновать не менее 1 часа. Однако для достижения наилучших результатов я настоятельно рекомендую мариновать в холодильнике на ночь или до 2 дней в холодильнике.

Конечно, если вы замораживаете маринованную курицу, вы можете приготовить ее заранее за 3 месяца.

Как приготовить маринованную курицу?

Есть три основных способа приготовить курицу после того, как она замаринована: на гриле, в духовке или в мультиварке.

Маринад для курицы на гриле

Мой любимый способ приготовить маринованную курицу — на гриле. Поместите маринованные куриные грудки на горячий гриль на среднем или средне-сильном огне. Готовьте по 5-7 минут с каждой стороны или пока внутренняя температура не достигнет 165 °.

Если у вас нет гриля, вы можете использовать противень для гриля на плите. Поверьте, маринад для курицы на гриле очень хорош, как бы вы его ни приготовили!

Запекать курицу в маринаде

Вы также можете запечь курицу в маринаде в духовке.Готовьте курицу в духовке с температурой 375 ° в течение 30-40 минут или до тех пор, пока не перестанет розовый цвет внутри, а соки не станут прозрачными. Курица готова, когда внутренняя температура составляет 165 °.

Как приготовить маринованную курицу в мультиварке

Некоторые читатели спросили, могут ли они приготовить маринованную курицу в мультиварке. Это можно сделать, но это немного сложно.

Во-первых, убедитесь, что курица покрыта достаточным количеством жидкости, чтобы она не засохла. Вы можете добавить немного маринада или немного куриного бульона.Оба должны работать.

Кроме того, большинство рецептов с курицей превращаются в измельченную курицу после приготовления в мультиварке — вы не получите такой же текстуры, если запекали курицу или жарили ее на гриле. Это просто необходимо иметь в виду.

Я рекомендую готовить курицу в маринаде на гриле или в духовке для достижения наилучших результатов.

Могу ли я использовать куриные бедра или курицу с косточкой?

Да, я использовала оба со всеми своими маринадами. Время приготовления может варьироваться в зависимости от нарезки и толщины мяса.Однако, как и в случае с куриной грудкой, внутренняя температура должна быть 165 ° для куриных бедер и кости в курице, чтобы они были приготовлены и безопасны для употребления в пищу.

Замораживание цыпленка в маринаде FAQS

Хорошо, давайте поговорим о замораживании цыпленка в маринаде! Честно говоря, это изменило правила игры для меня, когда дело доходит до приготовления куриной еды. Я сразу делаю партию этих продуктов, а затем достаю их на ужин — ходить в продуктовый магазин не нужно!

Замораживание меняет что-нибудь в курице или маринаде?

Нет! На самом деле, замораживание курицы в маринаде делает ее еще вкуснее.Когда курица тает, она остается в маринаде, впитывая все восхитительные ароматы.

Поверьте, с первого укуса вам захочется сделать куриные маринады для морозильной камеры давным-давно.

Следует ли обрезать курицу перед замораживанием?

Это полностью зависит от вас. Каждый раз, когда я замораживаю курицу, я проверяю готовность рецепта.

Так что, если мне нужно обрезать куриные грудки, растолочь их немного или разрезать пополам, это то, что я делаю.

После того, как он разморозится и замаринован, мне не захочется делать к нему какие-либо приготовления.

Сколько маринованных куриных грудок я могу заморозить за раз?

Все маринады, которые я разделяю, предназначены для 3-4 куриных грудок. Это то количество, которое я готовлю для своей семьи за один раз, поэтому я готовлю его и замораживаю.

Если у вас большая семья или вы готовитесь к вечеринке, то заморозьте то, что вам нужно. Вы можете легко удвоить или утроить рецепты маринада.

С другой стороны, если вы хотите просто заморозить отдельные порции, вы тоже можете это сделать.Делайте то, что лучше всего подходит для вашего образа жизни.

Можно ли разморозить замороженную курицу, а затем снова заморозить ее в маринаде?

Нет. Размораживать и повторно замораживать курицу небезопасно. Чтобы ваши рецепты маринада для курицы были безопасными для пищевых продуктов, вам необходимо купить курицу свежей и ЗАТЕМ заморозить ее в маринаде.

Как разморозить замороженную маринованную курицу?

Итак, здесь необходимо небольшое планирование. Поместите курицу в холодильник и дайте 1-2 дня оттаять.

По моему опыту, курица полностью оттаивает примерно за 2 дня, поэтому обязательно планируйте это заранее. Опять же, за это время курица впитает весь маринад и будет полна аромата.

Слово мудрым — убедитесь, что у вас есть прочная сумка для морозильной камеры, чтобы не беспокоиться о протечке. Обычно я кладу пакет для заморозки на тарелку для размораживания или в пластиковый пакет для продуктов на всякий случай.

Может возникнуть соблазн, но не размораживайте замороженную курицу в микроволновой печи.У вас получится резиновая курица.

Как долго можно замораживать маринованную курицу?

Замороженная маринованная курица продлит жизнь примерно до 3 месяцев. Делайте только то, что вы можете использовать в течение этого периода времени. Это помогает мне маркировать каждый пакет с ароматом маринада и временем его приготовления.

Можно ли заморозить курицу в бутилированном маринаде или заправке для салата?

Каждый раз, когда я говорю о домашних куриных маринадах, один из первых вопросов, который я задаю, — «не могу ли я просто использовать заправку для салата или маринад в бутылках».Отвечаю «да, конечно».

Как я уже сказал, в свое время это то, что я использовал. Очень просто. Так что, если вам не хочется делать маринад, используйте свой любимый, купленный в магазине.

Нужно ли замораживать курицу в маринаде?

Нет, конечно, нет. Если вы предпочитаете готовить куриный маринад свежим, это прекрасно!

Просто не забудьте мариновать не менее часа, а лучше всего на ночь, чтобы получить отличный вкус.

3 шага для замораживания куриных грудок в маринаде

Шаг 1: Смешайте маринад.

Шаг 2: Положите куриные грудки в прочный пакет для заморозки и полейте маринадом. Быстро встряхните и слегка помассируйте пакет.

Шаг 3: Наклейте этикетку и заморозьте. Легко!

Принадлежности, необходимые для приготовления маринадов для курицы в морозильной камере

При приготовлении этих рецептов маринада для курицы вам понадобится всего несколько предметов. И, вероятно, большинство из них уже есть дома!

Миски для смешивания и венчик для приготовления маринада

Кувшины масона на 16 унций для хранения неиспользованного маринада

Прочные пакеты для заморозки емкостью галлонов для замораживания курицы и маринада.

Черный маркер для маркировки пакетов

Цифровой внутренний термометр для проверки готовности цыпленка.

Идеи для приготовления куриной еды

Вот три простых идеи, которые вы можете использовать при приготовлении куриной еды:

1. Возьмите один день в месяц или около того и приготовьте несколько рецептов куриного маринада для морозильной камеры. Поверьте, вы будете счастливы, особенно в разгар сезона.
2. Не хотите замораживать? Без проблем. Вечером замаринуйте курицу, чтобы насладиться ею через 1-2 дня.Ням!
3. Наконец, приготовьте немного маринованной курицы в воскресенье, чтобы использовать ее в салатах в течение недели. Это один из моих любимых способов приготовить курицу. В пятницу замарину, а в воскресенье приготовлю на гриле.

Рецепты маринада для курицы

Вот список моих любимых рецептов маринада для курицы. Все это можно заморозить.

Маринад чипотле

Банка 7 унций перца чипотле в соусе адобо
1 столовая ложка оливкового масла
2 столовые ложки меда
4 зубчика чеснока
2 лайма, сока
1/4 чайной ложки тмина
1/4 соли
1/4 перца
1 / 4 стакана кинзы
1 столовая ложка воды
3-4 куриные грудки

• Добавьте все ингредиенты маринада в блендер (или кухонный комбайн) и перемешайте.
• Поместите курицу в пакет Ziploc или стеклянный контейнер для приготовления еды, а затем вылейте сверху маринад для чипотле.
• Дайте курице мариноваться не менее часа, если возможно, 2-3, желательно на ночь.
• Готовьте на чистом горячем гриле на среднем или сильном огне по 5-7 минут с каждой стороны или пока внутренняя температура не достигнет 165º.
• Выбросить неиспользованный маринад.

Итальянский маринад для курицы

1/4 стакана оливкового масла первого отжима
1/4 стакана белого винного уксуса
1 чайная ложка итальянской приправы
2 зубчика чеснока, тертого
1/4 чайной ложки лукового порошка
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
щепотка измельченного красного перца
3-4 куриные грудки (и 1.5 фунтов)

• В средней миске или кувшине смешайте оливковое масло с измельченным перцем и перемешайте.
• Положите курицу в большой пакет Ziploc или стеклянный контейнер и залейте маринадом.
• Храните неиспользованный маринад в стеклянной таре или каменной банке.
• Готовьте курицу на чистом горячем гриле на среднем или сильном огне по 5-7 минут с каждой стороны или пока внутренняя температура не достигнет 165º.
• Выбросить неиспользованный маринад.

Куриный маринад с медовой горчицей

1/4 стакана дижонской горчицы
1/4 стакана меда
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
2 зубчика чеснока, тертого
1/4 чайной ложки лукового порошка
1/4 чайной ложки соль
1/4 чайной ложки перец
3-4 куриные грудки (около 1.5 фунтов)

• В средней миске взбейте дижонскую горчицу, оливковое масло, мед, тертый чеснок, луковый порошок, соль и перец. Если вы хотите разбавить маринад, добавляйте по 1 столовой ложке воды за раз или до тех пор, пока не получите желаемую консистенцию.
• Оставьте 1/4 стакана маринада, чтобы смазать курицу после ее приготовления.
• Положите курицу в пакет Ziploc с маринадом. Поместите его в холодильник и маринуйте не менее 1 часа. Если вы можете замариновать это на ночь, это принесет наибольшую пользу.
• Выбросьте маринад и приготовьте курицу на чистом горячем гриле на среднем или сильном огне. Варить по 5-7 минут с каждой стороны или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.
• Снимите с гриля и смажьте приготовленную курицу остатками неиспользованного маринада.

Сладкий и пряный азиатский маринад

1/4 стакана соевого соуса
1/4 стакана рисового уксуса
1 столовая ложка шрирача
1 столовая ложка кунжутного масла
1 1/2 столовой ложки меда
1 большой тертый зубчик чеснока
1 ложка мелко нарезанного зеленого лука (белого и немного зеленого)
3-4 куриные грудки (около 1.5 фунтов)

• В небольшой или средней миске взбейте соевый соус, рисовый уксус, шрирача, мед, чеснок и зеленый лук.
• Положите курицу в пластиковый пакет или стеклянную форму для приготовления еды и полейте маринадом.
  

  No related posts.

  Добавить комментарий Отменить ответ

   

  Submit