Кухонный утварь: Кухонная утварь — купить аксессуары для кухни в интернет-магазине
Музей-заповедник усадьба Мураново имени Ф.Тютчева
Коллекция включает изделия из металла, дерева, стекла, керамики, холста.
В основном фонде – 177 предметов, записанных за 166 номерами. В НВФ фонде 86 предметов, записанных за 86 номерами. Коллекция включает изделия из металла, дерева, стекла, керамики, холста. Это — многочисленные медные кастрюли и сковороды, ступы с пестами, деревянное корытце, формы для кекса, тазы для варенья, крынки, сечки, чугунки, ложки разливательные, дуршлаги, вафельницы, подносы, листы для хлебов, противни, половники, ухваты, кочерги, ложки, блинницы, тарелки, спиртовки, бутыли и бутылки, а также кухонная мебель: столы, полки, сундуки, поставец и керосиновая висячая лампа, часы-ходики, полотенца и пр., словом, все то, что создавало атмосферу быта и уюта усадебной жизни.
Многие из этих предметов переходили из поколения в поколение, например кастрюли, сковороды — еще времен Энгельгардтов и Боратынских; ступы собрались почти со всего семейства.
«… наверняка есть ступа и Дарьи Ивановны Сушковой, и Аксаковых» (По воспоминаниям О.В.Муратовой, правнучки Ф.И.Тютчева)
Особый интерес представляют предметы, вышедшие из употребления: грелка в виде круглого металлического сосуда, состоящего из двух спаянных половин с резьбовым отверстием вверху (принадлежала Э.Ф.Тютчевой, жене поэта), сечки различной формы, чайник со спиртовкой и подставкой для спиртовки, безмены, мороженицы, вафельницы, печатка для просфор, специальные кастрюли для рыбы. Одни предметы были найдены на чердаке усадебного дома, в каретном сарае, другие — поступили в виде даров от потомков семьи Тютчевых (К.В.Пигарева, О.В.Муратовой), сотрудников музея (В.В.Расстригина, А.К.Петрова), жителей окрестностей и многих других лиц. В музее открыта постоянно действующая экспозиция «Усадебная кухня и буфетная». В ходе интерактивной экскурсии посетители смогут познакомиться со многими из перечисленных предметов.
10 предметов, которые нужны каждой кухне – Woman Delice
Из чего должен состоять минимальный набор начинающего кулинара? На какую кухонную утварь действительно стоит тратить деньги? Что будет помогать вам осваивать кулинарные высоты, а не станет даром занимать место в кухонном шкафу?
В посте «26 самых частых кулинарных ошибок» я уже знакомила вас с Gavin Kaysen, блогером, шеф-поваром, владельцем ресторана Spoon & Stable и преподавателем в кулинарной школе проекта Cooking Light Сегодня я хочу рассказать вам о том, что именно Гэйвин советует приобрести своим студентам в первую очередь, чтобы освоение новых рецептов и кулинарного мастерства шло быстрее.
кухонная утварь
В магазинах кухонной утвари сегодня продается столько всего, что можно провести годы в попытках разобраться в разных девайсах и предметах от разных производителей, хотя соблазн накупить всего и сразу (несмотря на ограниченные размеры кухни и бюджет) очень велик.
И те, кто только начал открывать для себя волшебный мир еды часто имеют склонность покупать то, что потом не используется – у меня, например, до сих пор на антресоли валяются йогуртницы, яйцеварки, ложки для грейпфрута, машинка для домашней пасты, которой я воспользовалась два раза, ну и так далее.
На что действительно стоит потратить деньги? 10 незаменимых предметов кухонной утвари:
Нож шефа
Хороший нож с удобной ручкой из хорошей стали станет вашим главным помощником. Точить его нужно научиться самостоятельно, и делать это нужно регулярно.
Нож со средним лезвием для резки овощей, лука, чеснок и мяса без костей (для рубки мяса с костями нужно иметь отдельный нож с широким лезвием) – в общем, универсальный нож для самых разных задач.
В магазине просто объясните продавцу что вы собираетесь со своим ножом делать, и он предложит вам варианты.
Возьмите нож в руку, попробуйте на вес – эта вещь останется с вами надолго.
Хорошие доски
Если уж начинать собирать свою кухонную утварь, то первым делом стоит купить хорошие разделочные доски. Гейвин товарищ модный, и сам использует доски из пластика и силиконовые коврики, но и против деревянных классических досок он не возражает.
Пластик легче моется и его можно пихать в посудомоечную машину, деревянные доски более капризны и их нужно регулярно протирать тряпкой, смоченной в разведенном отбеливателе чтобы убить бактерии и неприятные запах. Главное правило – не смешивать мясные, рыбные и овощные доски.
Доску для резки хлеба лучше тоже иметь отдельную.
Photo: cookinglight.com
Точные Кухонные весы
Этот агрегат абсолютно незаменим не только на кухне начинающих кулинаров, но и на кухне ресторана. Гейвин, как и многие повара-мужчины, к готовке имеет подход почти инженерный, подход «на глаз» его раздражает.
Вполне вероятно, что использовать весы в повседневной жизни вы не будете, но для выпечки и «парадных» блюд, как и для любых блюд по новым рецептам, лучше все-таки отмерять компоненты точно.
хороший Моментальный термометр для мяса
Еще один девайс, который не использовали наши мамы и который Гейвин рекомендует приобрести очень настоятельно. Этот термометр поможет вам контролировать процесс запекания мяса, птицы и, например, безе.
Такой термометр не оставляют в духовке, его достают сразу после того, как измерили температуру продукта.
Photo: cookinglight.com
острые Кухонные ножницы
Острые ножницы, которые используются исключительно на кухне для того, чтобы настричь зелень, разрезать томаты в собственном соку на кусочки прямо в банке, срезать кожу и лишний жир с мяса и птицы.
Photo: cookinglight.com
Набор удобных мерных стаканов
Стандартная кухонная утварь, пластиковые, стеклянные или металлические – выбирайте на любой вкус. В некоторых рецептах используется объем, а не вес, так что без мерных стаканов вам не обойтись.
Гейвин советует приобрести большой мерный стакан на 4 литра – он понадобится вам для супов (чтобы отмерять количество бульона).
точные Мерные ложки
«Щепотка», «чуть-чуть» и другие неточные описания количества специй и приправ могут обернуться настоящим кулинарным фиаско. Купите себе набор мерных ложек, чтобы этого фиаско избежать.
Photo: cookinglight.com
хорошая Овощечистка
Этот прозаический предмет на самом деле задействован в огромном количестве кухонных манипуляций – от чистки тыквы и подготовки спаржи до сервировки пармезаном салатов и паст (с помощью овощечистки пармезан нарезается тонкими чипсами).
Вам нужна овощечистка с удобной ручкой (использование этого инструмента может быть довольно утомительным, если ручка скользкая или слишком маленькая) и качественной прочной сталью.
металлические Венчики
Венчики трех разных размеров нужны для жидкого теста, белков, соусов и любых манипуляций по растворению чего-либо в жидкости.
Лучше иметь и классические из нержавеющей стали, и венчики с нейлоновым покрытием, которые не царапают стекло.
хорошая Мельница для перца
Хороший перец – это одна из самых важных базовых специй, и чтобы раскрыть ее потенциал полностью, вам нужна хорошая мельница с регулятором помола. Такая, которая будет размалывать горошины перца, а не раздавливать их, и с которой вы сможете выбирать величину помола, от более крупного к более мелкому.
Как ни странно, хорошие мельницы выпускаются под французской автомобильной маркой Peugeot – вы встретите их на кухнях самых дорогих ресторанов.
Посуда и кухонная утварь от европейских и российских брендов
Анна Васильева
Неплохой магазин, спорить не буду. Купила тут казан семилитровый с крышкой-сковородой.
Пока ждала доставку — передумала. Слишком долго — 2 дня. Хотела отказаться, прочитала на сайте, что так можно сделать. Но когда казан привезли, я его рассмотрела и все же решила взять — уж больно хороший.
Тамара Кормчева
Хороший у вас магазин. Оформление неброское, приятное. Весь товар хороший и недорогой. Но главное — это возможность самовывоза. У меня работа разъездная, никогда не знаю, когда дома окажусь, а самой приехать — самое удобное решение. Тем более сэкономить можно.
Ольга Прокудина
Я в ваш магазин просто влюбилась.
Никогда бы не поверила, что такая отличная посуда может быть такой доступной. Купила наши отечественные кастрюли и сковородки — готовить в них удобно, тепло держат хорошо, моются — просто отлично. Случайно уронила сковороду — даже следа на ней не осталось.
Светлана Голуб
У вас на сайте уже не первую покупку делаю, а все потому, что удобно. В каталоге можно быстро найти то, что уже решила купить, или просто повыбирать из разных категорий. Фильтры удобные, можно хоть по цвету, хоть по покрытию посуду выбирать. Купила у вас последний раз набор красных кастрюль — очень красиво!
%d0%ba%d1%83%d1%85%d0%be%d0%bd%d0%bd%d0%b0%d1%8f%20%d1%83%d1%82%d0%b2%d0%b0%d1%80%d1%8c — с русского на все языки
Все языкиАбхазскийАдыгейскийАфрикаансАйнский языкАканАлтайскийАрагонскийАрабскийАстурийскийАймараАзербайджанскийБашкирскийБагобоБелорусскийБолгарскийТибетскийБурятскийКаталанскийЧеченскийШорскийЧерокиШайенскогоКриЧешскийКрымскотатарскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧувашскийВаллийскийДатскийНемецкийДолганскийГреческийАнглийскийЭсперантоИспанскийЭстонскийБаскскийЭвенкийскийПерсидскийФинскийФарерскийФранцузскийИрландскийГэльскийГуараниКлингонскийЭльзасскийИвритХиндиХорватскийВерхнелужицкийГаитянскийВенгерскийАрмянскийИндонезийскийИнупиакИнгушскийИсландскийИтальянскийЯпонскийГрузинскийКарачаевскийЧеркесскийКазахскийКхмерскийКорейскийКумыкскийКурдскийКомиКиргизскийЛатинскийЛюксембургскийСефардскийЛингалаЛитовскийЛатышскийМаньчжурскийМикенскийМокшанскийМаориМарийскийМакедонскийКомиМонгольскийМалайскийМайяЭрзянскийНидерландскийНорвежскийНауатльОрокскийНогайскийОсетинскийОсманскийПенджабскийПалиПольскийПапьяментоДревнерусский языкПортугальскийКечуаКвеньяРумынский, МолдавскийАрумынскийРусскийСанскритСеверносаамскийЯкутскийСловацкийСловенскийАлбанскийСербскийШведскийСуахилиШумерскийСилезскийТофаларскийТаджикскийТайскийТуркменскийТагальскийТурецкийТатарскийТувинскийТвиУдмурдскийУйгурскийУкраинскийУрдуУрумскийУзбекскийВьетнамскийВепсскийВарайскийЮпийскийИдишЙорубаКитайский
Все языкиАнглийскийНемецкийНорвежскийКитайскийИвритФранцузскийУкраинскийИтальянскийПортугальскийВенгерскийТурецкийПольскийДатскийЛатинскийИспанскийСловенскийГреческийЛатышскийФинскийПерсидскийНидерландскийШведскийЯпонскийЭстонскийТаджикскийАрабскийКазахскийТатарскийЧеченскийКарачаевскийСловацкийБелорусскийЧешскийАрмянскийАзербайджанскийУзбекскийШорскийРусскийЭсперантоКрымскотатарскийСуахилиЛитовскийТайскийОсетинскийАдыгейскийЯкутскийАйнский языкЦерковнославянский (Старославянский)ИсландскийИндонезийскийАварскийМонгольскийИдишИнгушскийЭрзянскийКорейскийИжорскийМарийскийМокшанскийУдмурдскийВодскийВепсскийАлтайскийЧувашскийКумыкскийТуркменскийУйгурскийУрумскийЭвенкийскийБашкирскийБаскский
Кухонная утварь и инструменты красивее, чем когда-либо.
Почему?
Как и многие жители Нью-Йорка, я приобрел для своей квартиры разные вещи, находясь на чужом крыльце, куда часто попадают все еще пригодные для использования вещи, когда человек покончил с ними. В идеале они должны быть отмечены надписью «НИКАКИХ КРОВАТК!» знак. Я получил свою стойку для посуды таким образом: я только что переехал на новое место, у меня ее не было, и она стояла на ступенях коричневого камня, выглядела достаточно чистой и прекрасно работающей. Я отнес его домой, вылизал из него к черту Лизол и втиснул его в пространство между моей раковиной и стеной.Два года спустя он все еще там, выполняя свою работу с тихим усердием.
Эта подставка для посуды из металла, покрытого черной резиной, некрасивая. Это не оскорбительно для глаз, но для моей кухни это ничего не помогает, кроме как хранить тарелки и кофейные кружки, пока они высохнут. Но если бы я хотел повысить уровень, я мог бы получить трубчатый зеленый слив для столовых приборов от Hay за 30 долларов, деревенскую стойку для посуды с деревянной ручкой за 65 долларов в Food52 или тонкую, золотую двухэтажную стойку за 78 долларов от Anthropologie.
На самом деле, для всех поверхностных инструментов на моей кухне есть значительно более привлекательные альтернативы на рынке.Эта тенденция набирает обороты в течение нескольких лет: как бутики, так и сети магазинов массового потребления, такие как Target и Bed Bath & Beyond, улучшают внешний вид своей продукции. Внешний вид кухонных предметов, вплоть до самых смехотворных обыденных, стал более модным и по более доступной цене, чем раньше. Наряду с этим пришло тонкое, невысказанное принуждение: каждый купленный предмет домашнего обихода, даже небольшой, должен стоить nice .
Стильными становятся уже не просто дорогие или традиционно декоративные продукты, такие как сервировочные блюда и солонки с перцем.Недорогие, сверхфункциональные предметы повседневного обихода — шпатели, поддоны для льда, мусорные баки, фильтры для воды — более эстетично и модно. Это контрастирует с силиконовыми или пластиковыми инструментами, к которым привыкли многие покупатели, которые обычно были скучными оттенками черного или белого или слегка хромированными, иногда косметически украшенными яркими цветами (см.
Классический настольный миксер KitchenAid).
Эти новые изделия более близки к эстетике «кустарных» товаров для дома — фаянса, дерева, теплых металлов, нежных оттенков, таких как шалфейный и овсяный.Или они представлены в модных бледно-розовых тонах, розовом золоте и кораллах, которые стали доминировать в разных категориях; Как показывает сегодняшнее повальное увлечение розовыми ресторанами, когда дело доходит до дизайна, мир еды, интерьера и моды никогда не был так согласован.
Это изменение произошло по ряду взаимосвязанных причин, первая из которых, конечно, связана с влиянием социальных сетей, которые сделали жизнь людей и дома более заметными, чем когда-либо прежде. Сервировочная посуда и стеклянная посуда появляются на фотографиях, сделанных фуд-блогерами; видеоуроки по приготовлению пищи раскрывают их бытовую технику, мерные чашки и миски.Это не ограничивается профессионалами: Vox сообщает, что домашняя кухня становится все более популярной среди миллениалов, которые заботятся о своем здоровье, знают о еде и стремятся сократить расходы, оставаясь дома.
Для этой группы процесс приготовления пищи привязан к социальным платформам, таким как Instagram: Здесь они находят рецепты (например, вирусное соленое песочное печенье с шоколадной крошкой, автор поваренной книги Элисон Роман и тушеное мясо из нута со специями) и публикуют свои пошаговые инструкции и окончательные результаты для своих друзей.
Попавшие под перекрестие перформативных социальных сетей, обычные столешницы превратились в продукты для заметного потребления, как вспомогательные образы, демонстрирующие наилучшую возможную версию кухни человека.
«Все хотят, чтобы все выглядело хорошо для Instagram, но это привело к более широкому осознанию того, что все эти повседневные предметы, которые мы используем дома, не обязательно должны быть уродливыми», — говорит Клэр Мазур, соучредитель сайта электронной коммерции. Of a Kind, который продает широкий выбор кухонных принадлежностей, таких как крапчатый вишнево-красный керамический держатель для губок и пастельно-розовая мельница для специй.
Это может усилить беспокойство всех остальных о конкуренции (подождите, теперь моя полка для посуды должна быть симпатичной ??). Кроме того, желание, чтобы ваша кухня выглядела красиво, может быть глубже, чем получение фаворитов в Instagram. Джоджо Фельд, старший директор по закупкам в Food52, связывает появление эстетически ориентированных кухонных товаров с растущим вниманием к уходу за собой.
«Вы хотите, чтобы в вашей жизни было что-то, даже если вы не делитесь этим, чтобы вы были счастливы — что-то вроде« Доставляет ли это вам радость? », — говорит она, ссылаясь на основной принцип книги Мари Кондо Изменяющая жизнь магия уборки .
Искрящаяся радость занимает центральное место в Great Jones, стартапе по производству кухонной посуды, который начал свою деятельность в прошлом году. Здесь продаются красочные эмалированные голландские духовые шкафы, а также кастрюли и сковороды из нержавеющей стали с медными вставками по цене менее 145 долларов, что намного меньше, чем сопоставимые товары от такого бренда, как Le Creuset.
По словам Тишгарта, основатели Сьерра Тишгарт и Мэдди Моэлис хотели, чтобы их горшки из смешанного металла вызывали «схожесть и волнение» с ювелирными изделиями.Их голландские печи были вдохновлены винтажной посудой, а цвета эмали основаны на таких отсылках, как масляно-желтое платье Мишель Уильямс на церемонии вручения премии «Оскар» 2006 года и голубой оттенок любимой сумочки Тишгарт. Слоган на сайте Great Jones гласит: «Обустройте свою кухню».
Тишгарт говорит, что функциональность для посуды важнее эстетики, но отмечает, что внешний вид Грейт Джонса был конкурентным преимуществом, когда она и Моэлис вышли на поиски денег у инвесторов. Продукт и брендинг, которые находятся на стыке классического и модного, отлично подходят для маркетинга, и Тишгарт видит в желанном дизайне способ побудить людей готовить больше, особенно тех, кого может напугать тяжелая голландская печь.
«Мы чувствовали, что у вас больше мотивации готовить больше, если вы хотите что-то продемонстрировать, если вы достаточно гордитесь, чтобы поставить это на плиту», — говорит Тишгарт.
Действительно, лента Great Jones в Instagram заполнена созданными пользователями видеороликами о том, как обычные домашние повара и профессионалы в сфере кулинарии используют дома свои голландские печи Great Jones.
И если это не банк Грейт-Джонса, есть много других вариантов. В то время как тщательно продуманные кухонные принадлежности раньше продавались в основном в нишевых контекстах, таких как MoMA Design Store (см. Этот чрезвычайно шикарный мусорный бак за 200 долларов), образ жизни домашней кухни означает, что кухонные товары теперь комфортно продаются в бутиках рядом со свечами, кожей. сумки-тоут и кашемировые свитера.Одним из таких ритейлеров является Of a Kind, который начал предлагать очень небольшой выбор кухонных принадлежностей в 2012 году и начал более агрессивно преследовать эту категорию полтора года назад. Вместо того, чтобы поставлять полный ассортимент кухонных принадлежностей, компания, принадлежащая Bed Bath & Beyond, выбирает более мелкие аксессуары и инструменты, которые можно купить спонтанно или в подарок.
Подобное сочетание предметов можно найти на Goop, где изысканный кураторский глаз Гвинет Пэлтроу обнаружил формы для запеканок, лопатки и мерные ложки, достойные включения вместе с бронзовыми диффузорами для масла и отшелушивающим средством за 125 долларов.
Распространение эстетичных кухонных товаров также имеет место в нижнем ценовом сегменте, в том числе Bed Bath & Beyond, которая продает мусорные баки из розового золота и блестящие медные миски для смешивания (а также их пластиковые версии). У Target есть искусные подставки для ложек из керамогранита и кофейные емкости в стиле Chemex. Walmart использует индустриальную и скандинавскую эстетику, которая на протяжении большей части десятилетия удерживала мир дизайна в тесноте с коваными металлическими кувшинами для воды и кухонной утварью из светлого дерева.
Мазур говорит, что за годы, прошедшие с тех пор, как Of a Kind начала продавать кухонные принадлежности, она стала свидетелем резкого увеличения количества небольших брендов, входящих в эту область, таких как Hawkins New York и Brooke Wade.
Но когда дело доходит до масштаба и узнаваемости имени, ни один игрок в этой сфере не отстаивал эстетику так тщательно, как кулинарный сайт Food52, который официально запустил электронную коммерцию в 2013 году и сегодня предлагает различные бренды, а также собственный лейбл Five Two. Food52 — это кладезь прекрасных кухонных принадлежностей, в которых сочетается то, что Фельд описывает как смесь старого и нового.В его ассортименте преобладают деревенские материалы, нейтральные тона и простые, элегантные силуэты: широкие ложки из орехового дерева, масленки с фарфоровой глазурью, чайники на гусиной шее. По сравнению со стильными продуктами таких розничных продавцов, как Target и Walmart, эти продукты недешевы (одна ложка обойдется вам в 34 доллара, а масло для хранения стоит 50 долларов), но они также не являются самыми дорогими вариантами на рынке.
«Самое главное — это то, что цена достижима — потому что я думаю, что вы видите удивительный дизайн на кухне в предыдущие десятилетия, но он, вероятно, был доступен только определенной группе людей, которые могли себе это позволить», — говорит Фельд.
И хотя они могут быть роскошью, красивые кухонные принадлежности более доступны, чем многие традиционные атрибуты взрослой жизни. Как говорит Аманда Малл из из Atlantic , объясняя популярность излишне дорогих бутылок с водой: «Для поколения с меньшим доходом, чем у его родителей, хорошая бутылка окупается за месяц постоянного использования и дает вам почувствовать себя как будто вы активно заботитесь о своем здоровье и окружающей среде ». Миллениалы не покупают дома, но они могут оправдать трату 80 долларов на лавандовую кастрюлю с деревянной ручкой, которая украсит их съемную квартиру.
Размещение красивых шпателей, пластиковых контейнеров и мусорных баков рядом с более традиционными товарами для дома в розничной торговле также может отражать планировку наших настоящих домов. Когда-то изолированные пространства, кухни все в большей степени интегрировались в жилые помещения домов в течение 20-го века, что привело к нынешней популярности открытых кухонь. Такой формат превращает кухню из рабочей зоны в социальную атмосферу, полностью демонстрируя ее содержимое.
Многие эксперты, в том числе Фельд и Тишгарт , отмечают стремление клиентов к кухонным товарам, которые, если их оставить на прилавке, не только не смущают вас, но и улучшают пространство с точки зрения дизайна.
Действительно, центральное напряжение в дизайне кухни сводится к работе, а не общению, говорит Нэнси Карлайл, историк дизайна и соавтор книги America’s Kitchens . На одном конце спектра находится сверхэффективная, лабораторная «кухня Франкфурта», спроектированная Маргарет Шютте-Лихоцки в 1920-х годах. Сегодняшние открытые кухни — это другая крайность: они оптимизированы для собраний (островные столешницы), если не для рабочего процесса (затрудненная мобильность из-за упомянутого острова, меньше накладных шкафов).«Вот почему я бы сказал, что вы так сильно интересуетесь эстетикой приборов и посуды», — говорит Карлайл.
Но правда, противоречащая вопросу красивых кухонных принадлежностей, заключается в том, что, в отличие от стильных просторных комнат, показанных в Architectural Digest, большинство кухонь — это сколоченные вещи.
Мои шкафы и ящики заполнены сколами неоново-зелеными и желтыми ножами Ikea, которые мой лучший друг купил для нашей первой квартиры в Нью-Йорке, огромной пластиковой чашкой Batman Returns , которую моя мама спасла с первого года на земле, сломанной кофейной кружкой подписано моими школьными друзьями.Я храню эти вещи, потому что я сентиментален — они напоминают обо всех людях, которыми я когда-то был, — но еще и потому, что они функциональны. Вы всегда можете использовать более чистые чашки.
У каждого дизайнера и продавца, с которым я разговаривал, на кухнях были похожие предметы: пластиковые стаканчики из колледжа, стеклянная посуда, переданная членами семьи. Красивые вещи — это хорошо, но это еще не все.
Подпишитесь на
Новостная рассылка
Добавить в корзину
Информация о покупках и подборка продуктов для гурманов
Vox Media имеет партнерские отношения.
Они не влияют на редакционный контент, хотя Vox Media может получать комиссионные за продукты, приобретенные по партнерским ссылкам. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику этики .
Как правильно мыть кухонную утварь
Чтобы научиться готовить дома, вам нужно часто практиковаться. Это означает, что будет много уборки! Без надлежащих методов очистки вы можете повредить свои дорогие инструменты. Или вы можете столкнуться с бактериальной проблемой, которая сделает вашу кухню небезопасной.
К счастью, очистить кухонную утварь легко, если вы знаете правильные методы. И, вероятно, у вас уже есть все необходимое для поддержания чистоты посуды на кухне.
Очистка посуды
Посуда может выдерживать высокие температуры, поэтому вы можете подумать, что она выдержит мытье посуды в посудомоечной машине. Часто бывает не так!
Вот как поддерживать чистоту кастрюль и сковородок.
Нержавеющая сталь
Нержавеющая сталь долговечна и привлекательна.Но он не антипригарный, поэтому его можно легко очистить.
Для начала вымойте вручную горячей мыльной водой. Если вы не можете удалить пригоревшую пищу, приготовьте кашицу из теплой воды и пищевой соды. Оставьте на несколько минут и потрите шероховатой губкой. Не используйте стальную мочалку, иначе вы рискуете поцарапать сковородку.
Чугунная сковорода
Некоторые люди избегают чугуна, потому что заботятся о техническом обслуживании. Эти скромные на вид сковороды несложно поддерживать в идеальной форме, если вы знаете несколько хитростей!
Чугун получает гладкую внутреннюю поверхность благодаря «приправам» — добавлению жира (обычно масла) в сковороду для создания защитного покрытия.Здравый смысл гласит, что мыло прорежет этот жир, и ваша сковорода потеряет антипригарные свойства, поэтому вы не можете использовать мыло для чистки чугуна.
По словам Лоджа, самого известного производителя чугунной посуды, вы действительно можете использовать небольшое количество средства для мытья посуды и щетку для чистки чугуна.
Но если вы все еще осторожны, можете пропустить это.
Вместо этого промойте сковороду, пока она еще теплая, и потрите щеткой. Если остались твердые кусочки, добавьте немного крупной кошерной соли, воды и скраб.Хорошо ополоснуть. Чтобы снова приправить, добавьте немного растительного масла и натрите им внутреннюю поверхность сковороды.
Ржавчина — враг чугуна, поэтому нагрейте сковороду на плите или в духовке в течение нескольких минут, чтобы убедиться, что вся вода испарилась.
Сковороды с антипригарным покрытием
Сковороды с антипригарным покрытием удобны для приготовления пищи, но за ними нужно ухаживать, чтобы не повредить антипригарную поверхность. Это означает, что абразивные чистящие средства и посудомоечная машина отсутствуют.
Вместо этого просто используйте мыльную воду и мягкую губку.Чтобы избежать липкости, замочите их в горячей мыльной воде.
Когда антипригарное покрытие начинает отслаиваться, пора заменить эти сковороды.
Режущие инструменты
Со всем, что оснащено лезвиями, обращаться осторожно! Вот как сохранить остроту некоторых режущих инструментов.
Ножи
Любой повар скажет вам — никогда не мыть в посудомоечной машине ! Тепло и моющее средство преждевременно потускнеют ножи.
Мойте ножи вручную. Тщательно с мылом и водой, держа лезвие направленным от себя. Никогда. не замачивайте ножи в полной мыльной раковине, где их трудно увидеть. Кто-то может залезть в воду и порезаться.
Замачивайте ножи только в неглубокой чистой воде, где они хорошо видны.
Разделочные доски
Безопасность пластика по сравнению с деревянными разделочными досками обсуждалась на протяжении веков.
Пластик обычно кажется более безопасным вариантом, поскольку любые бактерии просто сидят на поверхности и их легко чистить. Проблема в том, что на пластиковых разделочных досках при использовании появляются крошечные выемки под нож.Бактерии оседают в бороздках, и удалить их практически невозможно.
С деревянными разделочными досками бактерии фактически проникают в волокна.
Но древесина обладает антибактериальными свойствами, которые убивают микробы. Древесина также более удобна для ваших ножей.
Что бы вы ни предпочли, хорошей мерой безопасности является использование только одной разделочной доски для сырого мяса, а другой — для продуктов, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение.
Пластиковые разделочные доски можно мыть в посудомоечной машине, а цикл нагрева сделает их чистыми и чистыми. Если вы все же стираете вручную, используйте прочную щетку для чистки, которая может попасть в любые бороздки.Когда канавки и прорези становятся глубокими, пора заменять.
Деревянные разделочные доски следует вымыть вручную водой с мылом, а затем поставить в вертикальное положение для просушки. Примерно раз в месяц посыпайте разделочную доску солью и протирайте ее половинкой лимона. Подождите несколько минут, прежде чем промыть и высушить. Деревянные доски также следует ежемесячно смазывать пищевым минеральным маслом, чтобы они не высыхали.
Микроплан или терка для сыра
Посудомоечная машина может сократить срок службы этих инструментов из нержавеющей стали, поэтому лучше мыть их вручную.
Постарайтесь очистить их сразу после использования, пока сыр или овощи не высохли и не застряли.
Замочите их в теплой мыльной воде на несколько минут, а затем протрите мыльной губкой в направлении лезвий. Хорошо ополоснуть.
Ручные инструменты
Хорошо укомплектованная кухня может иметь десятки ручных инструментов, поэтому мы остановимся на нескольких.
Деревянные ложки
Как и все деревянные инструменты, деревянные ложки нельзя мыть в посудомоечной машине. Вымойте их вручную теплой мыльной водой.
Продолжительное воздействие воды приведет к раскрытию волокон и повреждению древесины, поэтому не позволяйте им намокать.И так же, как разделочные доски, вы можете смазать их, когда они выглядят сухими, минеральным маслом пищевого качества.
Венчик
Не используйте их в посудомоечной машине. Тепло посудомоечной машины может растворить клей между ручкой и проволочными петлями.
Очистите их так, как вы их используете! Добавьте мыло и горячую воду в миску и энергично взбейте.
Затем хорошо промойте и дайте высохнуть на воздухе.
Скалки
Если ваша булавка деревянная, всегда мойте ее вручную. Для мрамора просто протрите его влажной тканью и высушите вручную.При необходимости можно использовать немного мыльной воды, но сразу же промойте и высушите.
Информацию о силиконовой или пластиковой скалке см. В инструкциях производителя. Некоторые из них можно мыть в посудомоечной машине. Если вы не уверены, мытье рук — всегда беспроигрышный вариант!
Поддерживайте чистоту
Каждый мастер-художник должен знать, как ухаживать за своими инструментами, будь то кисти, зубила или кухонная утварь.
Позаботьтесь о своих, чтобы продлить срок их службы и избежать дорогостоящей замены!
Чтобы узнать больше об овладении домашней кулинарией, попробуйте различные онлайн-классы с 2-недельной бесплатной пробной версией в рамках нашего партнерства с America’s Test Kitchen! Или получите диплом кулинара и кондитера и диплом Школы кулинарного искусства Огюста Эскофье.
Хотите узнать больше? Попробуйте следующие статьи:
Эта статья была первоначально опубликована 7 декабря 2015 г. и с тех пор отредактирована.
43 Классные кухонные гаджеты 2021
Иногда бывает трудно сделать покупки гурманам, которые уже снабжают свою кухню новейшими и лучшими приборами, инструментами и посудой. Но с этим списком классных кухонных гаджетов вы будете готовы преподнести отличный подарок гурманам, будь то день рождения, годовщина или праздник.
Если ваш любимый человек — настоящий профессионал в кухне, или если он работает над развитием своих навыков работы с плитой, получение лучших кулинарных инструментов для (подающего надежды) шеф-повара в вашей жизни означает, что он может жарить, перемешивать, нарезать и т. и с легкостью выпекайте, весело проводя время на кухне. Эти инструменты сделают приготовление пищи (и уборку!) Легким, безопасным и увлекательным занятием, независимо от того, готовят ли они ужин в будние дни для всей семьи или совершенствуют следующий большой праздничный обед.
1
Кухонный инструмент 8-в-1
Это соковыжималка для лимона? Это терка для сыра? Это мерный стаканчик? Да, да и да.Этот изящный подарок — восемь инструментов в одном.
2
Многоразовые соломинки
Раньше мы не думали, что нам нужна соломинка для горячего кофе — в основном потому, что думали, что обожжемся. Эти HotSip имеют узкие отверстия, чтобы предотвратить большие глотки и помочь сохранить помаду на месте.
3
Электрическая машина для приготовления бутербродов для завтрака
Гамильтон Бич
Walmart.ком
32,53 долл. США
Бутерброды для завтрака — недооцененный лучший вариант завтрака на вынос. Подавайте классический BEC на завтрак — без необходимости испачкать кучу посуды или надеть настоящие штаны, чтобы отправиться в гастроном.
4
Двухсторонняя силиконовая посуда из 4 предметов
Хорошее ведение хозяйства
qvc.com
17,94 $
Восемь практичных инструментов, упакованных в 4 кухонных приспособления, от большой ложки с гибкими краями до многоцелевого измельчителя.
5
Кисть для картофеля Spud Dude
Джой
amazon.com
Симпатичный и функциональный. Этот маленький бутончик можно хранить рядом с кухонным смесителем, и он занимает минимум места — всегда наготове очищающий картофель и другие корнеплоды, такие как свекла и морковь, которые не нужно чистить.
6
Angry Mama Очиститель микроволновой печи
Удаляйте брызги пищи паром, а не вспотеванием.Наполните эту рассерженную даму водой и белым уксусом, поместите его в микроконтроллер на семь минут и наблюдайте, как она уходит.
7
Жезл Пекаря
Ложка сахара — это нормально, но этот инструмент clutch позволяет посыпать печенье и торты сахаром или какао кондитерскими изделиями, как если бы вы были феей. Кроме того, он занимает меньше места, чем традиционный просеиватель.
8
Нож для разбрасывания масла
Простое распространение
амазонка.ком
10,39 долл.
США
С этим изящным распределителем можно легко измельчить холодное масло для легкого нанесения тостов.
9
Контейнер Guac-Lock
Casabella
amazon.com
18,51 долл. США
10
Нож для арбуза из нержавеющей стали
ЮЭШИКО
амазонка.ком
12,37 $
«Это лучшее, что я купил благодаря TikTok», — говорится в одном из комментариев к клипу пользователя TikTok @corripowell, который набрал более 3 миллионов просмотров (и 100 000 лайков) за 48 часов. Гаджет плавно катится через мякоть арбуза, превращая его в идеально порционированные кусочки, чтобы не было грязных закусок. Это также безопасно для детей, потому что в нем используются закругленные пластиковые края, а не лезвия.
11
Мурлыкать над кофеваркой
Фред и друзья
амазонка.ком
25,99 долл. США
12
Набор для нарезания фруктовых бочонков
НеобычныеТовары
uncommongoods.
com
22,00 долл. США
Кому нужна чаша для пунша? Зарабатывайте крупные баллы за организацию вечеринок, подавая свой коктейль из арбуза в * настоящем * арбузе с помощью этого набора для разливки бочонка с фруктами (его гораздо проще хранить, чем большую миску, кстати).
СВЯЗАННЫЙ: Как сделать бочонок из арбуза
13
Ананас Корер
Новизна
амазонка.ком
11,98 долл. США
Обрежьте верхушку ананаса и вкрутите это приспособление в фрукт, чтобы он оставался сердцевиной и нарезал ломтики. После этого используйте скорлупу как сервировочный кувшин или миску.
14
Рукав для чашки и сменная ручка
PopSockets
amazon.com
PopSockets — это весело, особенно на вашей чашке. Рукав можно использовать для горячих или холодных напитков.
15
Губка Губка Держатель
ДИЗАЙН PELEG
amazon.com
12,99 долл. США
Украсьте раковину, превратив губку в галстук-бабочку.
16
Hopsulator Slim
BrüMate
amazon.com
24,99 доллара США
Защитите свои руки — но в основном свой напиток — с помощью этого изолированного холодильника для банок, который поддерживает одну и ту же температуру в тонких банках, таких как зельтер, в течение нескольких часов.В нашем тесте лаборатории кухонных приборов один напиток был почти на 80% холоднее, чем контролируемый образец без рукава.
17
Смеситель для теста для блинов
Whiskware
amazon.com
14,99 $
Эта сжимаемая бутылка будет смешивать тесто для блинов , а позволит вам аккуратно распределить его. Когда вы закончите, просто промойте внутреннюю часть и бросьте в посудомоечную машину для очистки.
18
Силиконовая форма для яиц Funny Side Up
Фред и друзья
walmart.com
8,70 долл. США
Подавать яйца на завтрак еще никогда не было так весело.
19
Y-образный нож Multi-Peeler Julienne Peeler
Джозеф Джозеф
amazon.
com
7,54 долл. США
Эта овощечистка превратит вашу морковь, цуккини и даже мягкие огурцы без косточек в зудлы без использования громоздкого спирализатора.Используйте для салатов или для быстрого приготовления нарезанных овощей.
20
Щетка для чистки грибов 2 в 1
Полный круг
amazon.com
5,95 долл. США
Грибы нельзя мыть водой, потому что они быстро впитывают ее и готовятся дольше. Этот FunGuy (понял ?!) имеет мягкую гибкую щетину, которая смахивает грязь, не повреждая нежную кожу.
21 год
Бутылка с распылителем на 18 унций
Распылитель масла Evo
амазонка.ком
31,87 $
Нам нравятся наши фритюрницы, и Evo Oil Sprayer — идеальный компаньон. Залейте свое любимое кулинарное масло и используйте для равномерного распыления на продукты (и противни с антипригарным покрытием, если необходимо) для получения идеального золотистого цвета. Каждый спритц без пропеллента составляет 1/4 чайной ложки.
22
Силиконовый съемник для духовых шкафов и тостеров Devil
MSC International
амазонка.ком
5,98 долл. США
Больше никаких ожогов при попытке достать что-то из тостера. Просто зацепите открытый паз за край решетки духовки, чтобы отодвинуть ее или потянуть ближе. (Лучше всего работает с тостером).
23
Формы для маффинов
Скидки на Curbside
amazon.com
Приготовьте партию сладостей на завтрак для кексов-гвоздиков с этими настоящими верхами для кексов.
24
Чашки для выпечки
Кексы
amazon.com
8,99 долл. США
Если у вас нет места для хранения формы для кексов, запаситесь этими отдельно стоящими обертками для кексов. Эти одноразовые чашки остаются в вертикальном положении на обычном противне, позволяя сразу уместить в духовке больше. Они доступны в трех размерах и бесчисленном количестве не выцветающих цветов и узоров, которые идеально подходят для любого случая.
25
Рукавицы для рок-н-ролла для духовки
weloverockdesign
etsy.com
32,17 $
Печенье, пицца и рок-н-ролл. Когда вы приносите выпечку из духовки, позвольте вашему внутреннему вентилятору переменного / постоянного тока выходить наружу.
26 год
Маслобойка
Эдельброк
uncommongoods.com
39 долларов.00
Если они действительно хотят придерживаться олдскульной кулинарии, подарите им маслобойку, чтобы они могли делать собственное масло с нуля.
27
Совок для кофе с зажимом для сумки
Если вы относитесь к тому типу людей, которые не могут нормально функционировать до первой чашки кофе, позвольте нам познакомить вас с этим гаджетом 2-в-1. Это мерная ложка, которая быстро измеряет помол, и удваивается как зажим, — для сохранения свежести мешка с фасолью, и — как совок, который может быстро отмерить.
28 год
Кесадилья производитель
Гамильтон Бич
walmart.
com
40,14 долл. США
Приготовьте кесадильи ресторанного качества дома, чтобы набивать их чем угодно (мы не будем судить, если вы команда #ExtraCheese).
29
Начо терка
Эта терка для сыра работает так же, как и любая другая, но ее уникальная форма и цвет придают ей особый вид.
30
Шейкеры с солью и перцем для дроидов из Звездных войн
Звездные войны
amazon.com
77,77 $
Пусть любители Star Wars добавят немного остроты в свою жизнь с этими забавными шейкерами.
31 год
Очиститель венчика
Удалите прилипшие продукты и жидкое тесто из петель, сокращая время уборки и отходы.Пластиковая деталь улавливает капли, прежде чем они попадут на столешницу, и отделяется, чтобы поцарапать внутри чаши.
32
Регулируемая скалка
Джозеф Джозеф
amazon.com
19,99 долл. США
Нет необходимости в линейках (которые всегда исчезают, когда они вам больше всего нужны) благодаря этой скалке с кольцами для определения толщины и разметкой размеров, чтобы вы могли отслеживать диаметр во время прокатки.
33
Лазанья Трио Пан
Чикаго Металлик
amazon.com
Даже если у каждого из ваших детей своя «любимая» лазанья, вы все равно можете сделать так, чтобы все были довольны.
34
Достать кости
Подарочная Республика
amazon.com
8,95 долл. США
Никогда больше не спорите о том, «что на ужин» — просто бросьте кубики и пусть решают за вас.
35 год
StemGem Strawberry Huller
Удалите листья, стебли и сердцевины за секунды — без потери ценной сладкой клубники. Не требуется никаких навыков фантастического ножа.
36
Соковыжималка для цитрусовых LemonDrop
Если вы ищете свежевыжатый сок (или достаточно для рецепта), этот маленький гаджет идеально подойдет.
37
Ложка для арахисового масла
Вычистите до последнего кусочка арахисового масла, миндального масла или майонеза (что угодно!) Из банки с помощью этой простой в использовании лопатки.
38
Велосипедный нож для пиццы
АУКМОНТ
amazon.com
Если вы не хотите использовать ножницы, чтобы «разрезать» пирог с пиццей, попробуйте «покататься на велосипеде».
39
Слайсер для авокадо 3-в-1
Для ценителей тостов с авокадо этот кухонный инструмент просто необходим. Вы можете безопасно разрезать, разрезать и нарезать авокадо! Не нужно беспокоиться о том, чтобы порезать руку, пока вы используете поварской нож, чтобы освободить косточку.
40
Оригинальная швейцарская овощечистка с 3 наборами
Кун Рикон
amazon.com
14 долларов.40
Несомненно, это любимая овощечистка Good Housekeeping Test Kitchen. Его легко держать в руке, и он быстро выполняет свою работу.
41 год
Многофункциональный Zester с щеткой стеклоочистителя
Джозеф Джозеф
amazon.com
12,02 долл. США
Сдвиньте крошечный скребок по сверхострым лезвиям из нержавеющей стали, чтобы быстро (и безболезненно) удалить все мелкие решетки.
42
Мерные чашки Mason Jar
Сознательный
amazon.com
Если вы все еще пользуетесь успехом Mason Jar, добавьте этот симпатичный набор мерных чашек на свою столешницу.
43 год
Дайте мне выдавить контейнер для губки
Грязевой пирог
amazon.com
10,87 долл. США
Если что-то поможет мыть посуду лучше, так это эта милая маленькая корзинка для губок.
Триш Класен
Менеджер редакционного проекта
Триш Класен — руководитель редакционного проекта Hearst Food Group, где она освещает все, что касается продуктов питания для хорошего домашнего хозяйства, здоровья женщин, женского дня и профилактики.
Николь Папантониу, Институт хорошего домашнего хозяйства
Заместитель директора лаборатории кухонной техники
Николь руководит лабораторией «Good Housekeeping Kitchen Appliances Lab», где она наблюдает за содержанием и тестированием кухонной и кухонной техники, инструментов и оборудования; Она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.