Кухонная утварь список: что такое кухонная утварь, настенные принадлежности, кухонные инструменты и приспособления, что относится к посуде

Кухонная утварь список: что такое кухонная утварь, настенные принадлежности, кухонные инструменты и приспособления, что относится к посуде

сравниваем качество и стиль (с фото)

Грядет сезон праздников, а значит скоро хозяйки станут проводить много времени за кулинарными экспериментами и приготовлением вкусных блюд. Правильно выбранная кухонная утварь и посуда даёт возможность получать гораздо больше удовольствия от процесса, а еще она может стать отличным подарком маме, бабушке или подруге. Собираетесь покупать набор посуды или аксессуаров для кухни? Тогда смотрите наш обзор популярных материалов и 25 фото стильной утвари в интерьере кухни!

Как выбрать кухонный набор посуды и утвари

Красивый набор кухонной посуды может стать украшением столешницы и открытой полки на кухне. Однако намного более важным фактором при выборе кухонной утвари является качество материала, которое напрямую влияет на долговечность посуды и полезность блюд, приготовленных в ней. Невозможно сразу сказать, какой материал или бренд является наилучшим на рынке. Каждый из нас имеет свои предпочтения, потребности и бюджет. Поэтому ниже мы рассмотрим и сравним 7 самых популярных материалов, из которых изготавливается кухонная утварь и посуда:

1. Нержавеющая сталь;
2. Керамика;
3. Камень;
4. Дерево;
5. Алюминий;
6. Чугун;
7. Медь.

А ещё расскажем о преимуществах и недостатках антипригарного покрытия. Если статья вам понравится и вы найдете её полезной, то не забудьте сохранить себе на заметку или поделиться ею в социальных сетях!

Кухонная утварь из нержавеющей стали – лучшее качество/цена

Почему кухонная утварь из нержавеющей стали является главным выбором хозяек на 2016 год? На это есть сразу несколько причин.

Прежде всего, это идеальное соотношение цены и качества. Дешевле только пластик и алюминий! Причем пластик вообще не рекомендуется сочетать с пищей, особенно горячей. Сталь является износоустойчивой, не повредится, даже если вы уроните посуду на пол, и выдержит любую температуру при готовке пищи (вплоть до 450 градусов).

Другой причиной купить предметы кухонной утвари из нержавейки является простота и безопасность в использовании. Нержавеющая сталь никак не реагирует на еду и легко очищается. Пригорела каша? Не проблема: замочите кастрюлю на пару часов, после чего потрите содой или жёсткой щеткой. Её даже можно мыть в посудомоечной машине, что очень удобно для занятых домохозяек.

Как правило, кухонная утварь из стали дополняется жаропрочными стеклянными крышками, а также ручками из пластика или керамики. Советуем вам дважды подумать перед тем, как покупать кастрюли и сковородки с пластиковыми ручками – их нельзя будет использовать в духовке, так как пластик непременно расплавится.

Также читайте: 17 лучших идей хранения для кухни

Недостатком посуды из нержавеющей стали можно считать относительно медленный нагрев, из-за чего при готовке будет использоваться немного больше энергии. Кроме того, любая металлическая утварь выглядит не очень привлекательно в качестве подарка. Следующие предметы кухонной утвари в нашем списке намного интересней в этом плане, хоть и дороже.

Керамическая посуда и аксессуары для кухни

Керамическая утварь для кухни пользуется популярностью среди людей, заботящихся о своем здоровье, как одна из самых экологичных на рынке. Обычный набор кухонной посуды, кастрюлей и сковородок из керамики представляет собой алюминиевую основу с керамической варочной поверхностью. При этом самой безвредной является посуда с пометкой PTFE-, PFOA- и Cadmium-free, что подтверждает отсутствие в ней таких токсичных веществ, как кадмий, политетрафторэтилен и перфтороктановая кислота.

Стоит отметить, что керамическая кухонная утварь имеет привлекательный вид и особенно подходит тем, кто любит яркие цвета на кухне. По сравнению с обычной посудой и аксессуарами, она, безусловно, является более приятной для глаз и эффектной в качестве подарка. Единственный минус – относительно низкая ударопрочность. Хотя это еще придется постараться, чтобы нарочно разбить керамическую сковороду!

Кухонная утварь из элитного камня (гранит и др.)

На постсоветском пространстве мало кто использует каменные горшочки для готовки пищи. Намного большей популярностью они пользуются в корейской кухне, например, именно в них готовят запеченный рис или национальное блюдо пибимпап (бибимбап), которое любят во всем мире, даже у нас.

Также читайте: Умные выдвижные системы для кухни — ящики и полки

Кухонная посуда из камня обладает всеми потрясающими свойствами медленного приготовления, очень хорошо сохраняет тепло и блюда в ней получаются особенно ароматными. Кроме того, такая утварь легко моется и совсем не царапается. Прекрасный подарок, который будет напоминать о дарившем долгие годы и даже может передаваться по наследству. В частности, очень хорошим презентом может стать не только горшок, но и ступка с пестиком.

Экологичная кухонная утварь из дерева – тренд 2016

В современный дизайн кухни, который часто выполняется в минималистском стиле, деревянная кухонная утварь будет добавлять тёплый и выразительный элемент уюта. Какая еще посуда способна быть столь же органичной, естественной и подходящей для кулинарии? От гладких разделочных досок до причудливых мисок и ложек, кухонная утварь из дерева служит потрясающей экологически чистой альтернативой обычным пластмассовым изделиям для приготовления пищи.

Также читайте: 10 шагов к экологичности — а ваш дом безопасен для здоровья?

Кухонная посуда и утварь из алюминия

Если вы ищете недорогой набор кухонной утвари, которая подойдёт для любой формы приготовления пищи, то алюминиевая посуда является для вас наилучшим вариантом. В отличие от стали, анодированный алюминий нагревается довольно быстро, но при этом он больше склонен к образованию вмятин и перекосов. Впрочем, при бережном отношении такой кухонный набор может прослужить вам долгие годы.

Чугунная посуда для печи и восточной кухни

Прочная и тяжелая чугунная посуда является недорогой альтернативой камню: её также используют для медленного приготовления пищи и она может служить не одному поколению семьи.

Все мы знаем вкусные рецепты плова в чугунном казанке, а также знаем, что лучшие блины и блинчики получаются именно на чугунной сковороде. Вряд ли эти предметы кухонной утвари из чугуна можно дарить на праздники, но в держать в своем доме стоит – однозначно!

Среди минусов чугунной посуды мы отметим необходимость тщательно вытирать её насухо после каждой чистки, чтобы избежать коррозии. Кроме того, в процессе готовки дно такой кастрюли или сковородки следует хорошо смазывать маслом от пригорания, что может повредить вкусовым и полезным свойствам пищи.

Медная кухонная утварь

Если бюджет на покупку кухонной утвари неограничен, то стоит особенно обратить своё внимание на посуду из меди. Медная посуда очень красиво выглядит и свидетельствует не только о достатке, но и о хороших кулинарных способностях хозяйки. Дело в том, что медь быстро греется и является очень чувствительной к изменению температуры. Идеальный вариант для сложных блюд!

Также читайте: Маленькие барные стойки для малогабаритных кухонь — ТОП идеи

При покупке кухонной утвари из меди убедитесь, что она в ней есть слой олова или нержавеющей стали. Их используют по той причине, что сама медь естественным образом реагирует на пищевые кислоты. В целом же современная медная посуда является долговечной и выносливой.

Кухонная посуда с антипригарным покрытием

Все любят посуду с антипригарным покрытием, которая была популяризирована брендом Teflon. Даже несмотря на продолжительные дебаты о её безопасности. Если вы еще не в курсе: в тефлоне содержится ПТФЭ и перфтороктановая кислота, о которых мы упоминали выше. Это токсичные и канцерогенные элементы, которые становятся особенно опасными при нагревании до температуры выше 200 градусов по Цельсию.

Кухонная посуда с антипригарным покрытием позволяет избежать прилипания пищи ко дну и очень легко моется. Но все же по вышеуказанным причинам мы рекомендуем вам обойтись одной сковородой для жарки, но не покупать целый набор такой кухонной утвари.

Список необходимой посуды на кухне с фото | Магия кулинарии

Универсальных правил по обустройству кухни нет, каждый формирует набор необходимых предметов исходя из своих привычек и потребностей. Кому-то в каждодневном пользовании обязательно нужен столовый сервиз, а кто-то может есть прямо со сковородки, не испытывая при этом никакого дискомфорта. Одному непременно нужны самые современные девайсы для кухни, а другому достаточно аскетичного набора кухонной утвари. И все же, какой должна быть необходимая посуда на кухне, что именно входит в список? Ведь есть такие вещи, без которых не получится приготовить и подать даже самую простую еду. Это можно считать базовым набором посуды и разных полезных приспособлений для кухни, с которым уже можно вести домашнее хозяйство и принимать гостей.

Кастрюли

Большая кастрюля на 5 литров. В ней вы сможете сварить курицу, кусок мяса с косточкой, закипятить воду (мало ли для чего), сварить макароны, вареники, пельмени, компоты и т. п.
Кастрюля на 3 литра. Она пригодится для супов и вторых блюд.
Кастрюля на 1-1,5 литра. В этой кастрюльке удобно разогревать еду, варить яйца, готовить подливки и соусы.
Выбирая кастрюли, обращаем внимание не только на внешний вид, но и вот на что:
— Практичность. Наиболее долговечны и удобны в использовании эмалированные кастрюли и кастрюли из нержавеющей стали.
— Вес. Кастрюля из нержавейки должна быть тяжелой, с толстым дном. На эмалированной кастрюле недопустимы сколы и трещины как снаружи, так и внутри.
— Ручки. Они должны быть приварены и быть из того же материала, что и корпус кастрюли. Пластиковые ручки с креплением на шурупах со временем трескаются и на сильном огне могут обгореть.
— Крышки. Металлические, без стеклянных вставок. Крышки из стекла более хрупкие и их трудно мыть.

Сковородки

Сковороды должны быть разных размеров, но на первое время хватит трех: одна большая, одна поменьше и одна для блинов. — Большая сковорода диаметром 26-28 см (желательно с крышкой). Это сковорода универсального назначения: в ней можно и жарить, и тушить.
— Сковорода поменьше диаметром 18-20 см. в основном используется для разогрева уже готовых блюд, для приготовления яичницы, омлетов, овощной поджарки и т.п.
— Сковорода для блинов должна использоваться только по назначению – для жарки блинов и оладьев. Диаметр любой, зависит от того, какие блины вы любите.
Современные сковородки выпускают из разных материалов, но самыми неприхотливыми и универсальными считают сковороды с тефлоновым покрытием. Они могут быть из алюминия, чугуна, стали, покрыты снаружи эмалью, однако за эксплуатационные характеристики отвечает внутренний слой (или покрытие) – тефлон. Сковороды с тефлоновым покрытием удобны в использовании, к поверхности ничего не прилипает, и на них можно жарить с минимальным количеством масла. При выборе обращаем внимание на:
— Качество тефлонового покрытия. Оно может быть гладким или шероховатым, но никаких царапин быть не должно. Предпочтительнее шершавое покрытие – у него лучше антипригарные свойства.
— Дно. Оно должно быть толстым, чтобы не деформировалось от температуры.
— Вес сковороды. Легкая сковорода не прослужит долго и не обеспечит равномерный нагрев. Отдавайте предпочтение сковородкам с толстым дном и толстыми стенками. Такая посуда равномерно нагревается, продукты в ней хорошо прожариваются и не пригорают.
— Высота бортиков. Глубокие сковороды более универсальны и удобны в использовании. Сковороду для блинов наоборот выбирайте с низкими бортиками, чтобы было удобнее переворачивать и снимать блины.
— Ручка должна быть покрыта жаропрочным материалом и лучше, если она литая, т.е. на внутренней стороне сковороды нет следов от крепления. Но встречаются сковородки, в которых ручка крепится одним или двумя болтами, поэтому при выборе обязательно осматривайте внутреннюю поверхность стенок. Минус этого способа в том, что в месте крепления покрытие может осыпаться и в дальнейшем процесс перейдет на остальную поверхность сковороды. Если собираетесь использовать сковороду для приготовления в духовке, то выбирайте со съемной ручкой.

Кухонные ножи

Хотя и бытует мнение, что на кухне должен быть комплект ножей, но на практике все сводится к тому, что активно используется 1-2 ножа. И, тем не менее, ножи могут понадобиться разные:
— Нож для мяса – он должен быть широким, средней длины.
— Ножи универсального использования: разделочный (16-20 см) и для чистки овощей и фруктов (10-12 см).
— Маленький нож для удаления мелких повреждений и глазков (6-8 см).
— Нож для нарезки хлеба.
Лучшими ножами считались и считаются ножи из стали. Да, они недешевы, да, их нужно периодически затачивать. Но по качеству им равных нет. Выбирая нож, обращаем внимание на:
— Качество стали. Обязательное условие – однородный состав материала, из которого сделано лезвие ножа. Если на лезвии заметны какие-то разводы или щербатины, такой нож долго не прослужит.
— Заточка (качество режущей поверхности). Поверните нож к себе режущей поверхностью – вы должны видеть тонкую непрерывную линию от рукоятки до кончика ножа.
— Ручка может быть из дерева, пластика, металла. У каждого материала есть свои плюсы и минусы, выбирать вам. Нож с деревянной ручкой нельзя надолго оставлять в воде и мыть в посудомоечной машине. Из плюсов – при покупке вы можете видеть насколько глубоко стальное полотно входит в ручку. У хорошего ножа оно должно доходить почти до конца рукоятки. Ручки из пластика не боятся воды, но в отличие от дерева пластиковая ручка скрывает ту часть полотна, на которую надета. Поэтому прочность и качество крепления проверить невозможно. Ручки из металла (цельные или в комбинации с пластиком, деревом) считаются лучшим вариантом. Они долговечны, не ломаются, не растрескиваются и не разбалтываются.

Разделочные доски

На кухне должно быть как минимум две разделочные доски – одна для продуктов, которые едят сырыми (овощи, зелень, сыр, хлеб, колбаса), вторая для мясных продуктов, курицы и рыбы. Но очень скоро выяснится, что двумя досками не обойтись. К примеру, хлеб удобнее резать на небольшой доске, тогда как для овощей понадобится доска побольше размером и желательно, чтобы по краям были бороздки, в которые будет стекать сок. Даже если рыбу вы готовите редко, для нее необходима отдельная доска, и никакие другие продукты на этой доске нарезаться не должны. Очень удобно, когда доски для разных продуктов различаются и по материалу, и по форме, и по цвету. Тогда в спешке вы ничего не перепутаете, да и запомнить что на чем резать будет легче.
Разделочные доски выпускаются из разных материалов: дерева, пластика, стекла, мрамора, гранита и даже силикона.

Деревянные доски. Традиционным материалом считается дерево, хотя по гигиеничности такие доски уступают всем остальным: дерево впитывает запахи, деревянные доски трудно отмывать и со временем они деформируются. Но и преимуществ у них немало – о деревянную доску не тупятся ножи, продукты на них не скользят, на дереве очень удобно работать с тестом, и наконец – деревянные доски красивы и впишутся в любой интерьер.

Стеклянные доски. Доски из специального стекла – стеклокерамики (не путайте с обычным стеклом) прекрасно подойдут для разделки мяса, рыбы, нарезки любых продуктов. Они не впитывают запахи, не деформируются, этот материал долговечен, ну и выбор огромный – разных цветов и размеров, с рисунком, резиновыми накладками. Все эти достоинства перечеркивает большой недостаток – соприкасаясь со стеклом, нож издает характерный звук, выдержать который может далеко не каждый. Ну и кроме того, на доске из стеклокерамики быстро тупятся ножи.

Пластиковые доски. Они легкие, прочные, хорошо моются, долговечные. Пластиковые доски не впитывают влагу, но могут впитывать и передавать запахи, поэтому если покупать такую доску, то не самую дешевую. Из минусов – пластиковые доски скользят по столу, а на них могут скользить продукты (у хорошей доски поверхность должна быть слегка шероховатой или рельефной). Пластик боится высоких температур, на такие доски нельзя ставить горячие кастрюли и сковородки. Еще один минус — со временем на поверхности будут оставаться царапины от ножа.

Мраморные и гранитные доски очень дорогие, тяжелые и для ежедневного использования не подойдут. Но на них удобно работать с тестом и разделывать мясные продукты.

Силиконовые доски – это новинка в мире кухонных принадлежностей. Пока отзывы хорошие – доски отлично моются, не скользят, их можно свернуть как коврик и хранить в шкафу.

Выбирайте разделочные доски исходя из своих потребностей, но обязательно учитывайте характеристики каждого материала. И не забывайте, что хорошая разделочная доска не может быть дешевой.

Столовая посуда

Тарелки бывают суповые (глубокие), столовые, десертные и салатные. Купите каждого вида сразу по шесть штук, чтобы можно было принимать гостей. Но на кухне постоянно держите по одному комплекту на каждого члена семьи. Иначе в раковине и на столе постоянно будет собираться грязная посуда. Какие тарелки выбрать – дело вкуса, все зависит от того, как вы собираетесь их использовать. Если и на каждый день и как «парадную» посуду, то выбирайте тарелки из тонкого фарфора, однотонные или с ненавязчивым рисунком, чтобы можно было сервировать стол к любому празднику. Если только для использования на кухне, то можно купить посуду подешевле, тоже фарфоровую, но потолще, прочнее, и не столь важно какого она будет цвета.
Чайных и кофейных чашек тоже лучше купить сразу шесть штук и плюс несколько штук объемом побольше (для молока, соков, какао и т.п.).

Что еще понадобится на кухне

— Металлический чайник для кипячения воды
— Заварочный чайник
— Формы для выпечки (одна со съемными бортиками и одна для кексов)
— Формы для запекания (овальная для курицы, прямоугольная или квадратная для запеканок, мяса, рыбы и т. п.)
— Миски пластиковые разного размера (для перемешивания, взбивания и хранения продуктов в холодильнике)
— Граненый стакан (обычно используется как мерный)
— Вилки, ложки чайные и столовые, столовые ножи (все из расчета на шесть персон)
— Глиняные горшочки (2-6 шт)
— Баночки для специй (хотя бы 6 шт)

Разные мелочи и полезности

Без некоторых мелочей на кухне не обойтись – они не только экономят время, но и значительно облегчают процесс приготовления пищи. Из неприметных, но очень полезных вещей вам понадобятся:

— Сито с мелкими ячейками для просеивания муки
— Деревянная скалка для раскатывания теста (если любите печь)
— Металлический или пластиковый дуршлаг (как минимум два – один для сливания жидкости с макарон, вареных овощей, второй для свежих ягод, фруктов, зелени)
— Емкости для хранения муки и круп (подойдут самые простые пластиковые или стеклянные с крышкой)
— Открывалка универсальная (для всего – банок и бутылок)
— Штопор (лучше выбрать с ручками и большим винтом)
— Ступка для измельчения специй и пряностей
— Чесночница (пресс для чеснока)
— Терка четырехгранная и терка мелкая для цедры, имбиря, чеснока
— Воронки различного диаметра
— Алюминиевая фольга для запекания
— Бумага для выпечки
— Деревянные ложки и лопаточки для перемешивания
— Толкушка для пюре
— Половник для первых блюд
— Шумовка
— Сахарница
— Столовый набор для специй (или солонка и перечница как минимум)
— Масленка с крышкой
— Тарелка большого диаметра или блюдо (для тортов, пирогов, подачи мяса, курицы)
— Подставки под горячее
— Кухонные полотенца (4-6 штук)
— Прихватки или рукавица

Ну, и в заключение еще один совет — не спешите бежать в магазин и скупать все подряд! Без четкого представления о том что и для чего вам нужно, вы накупите совершенно бесполезных вещей, которые будут загромождать кухню и не найдут практического применения. В первое время можно обойтись минимальным набором кухонной утвари и разных полезных мелочей, а когда немного освоитесь, вы поймете что вам еще необходимо чтобы облегчить работу на кухне. Удачных и полезных покупок!

Кухонные предметы на английском языке

Сегодня учим кухонные принадлежности на английском языке. Если вы любите готовить или же много времени проводите на кухне (по каким-то другим причинам) неплохо было бы знать названия кухонных приборов на английском.

Так что приготовьтесь запоминать интересно-полезную информацию.

Как я упоминала ранее, инфографику следует распечатать и вывесить на видном месте. Это поможет вам все время повторять слова. Неплохой способ, не так ли?

Еще можно наклеивать стикеры с названиями кухонных предметов на английском на сами предметы (хотя бы на время) или придумывать фразы или целые предложения с этими словами. Вариантов море. Выбирайте какой вам больше по душе.

Итак, слова…

• Kettle – Чайник
• Toaster – Тостер
• Microwave oven – Микроволновка
• Refrigerator (более распространенное название — fridge) – Холодильник
• Dishwasher – Посудомойка
• Breadbox – Хлебница
• Pitcher (или jug) – Кувшин
• Blender – Блендер
• Colander – Дуршлаг
• Tureen – Супница (синоним bowl – глубокая миска)
• Cookware – Кухонная посуда (кастрюли, сковородки)
• Frying pan – Сковорда
• Teapot – Чайник (для заварки)
• Grater – Терка
• Egg slicer – Нарезка для яиц
• Potato peeler – Картофелечистка
• Meat mallet – Молоток для мяса
• Plate – Тарелка
• Glass – Стакан
• Cup – Чашка (mug – кружка)
• Spoon – Ложка
• Fork – Вилка
• Knife – Нож
• Bin – Корзина (обычно мусорная)

Хочу еще добавить парочку слов, которых нет в инфографике:

• Кухонная утварь (вообще) – kitchen utensils
• Посуда – tableware
• Столовые приборы (мелкая посуда) – flatware

Статья в тему:
Словарный запас для свободного общения на английском языке

Думаю, что вам будет интересно знать глаголы, которые можно использовать на кухне, разговаривая по-английски. Вот несколько примеров:

• Boil – Варить, кипеть, кипятить
• Carve – Разделывать
• Cut – Резать
• Chop – Шинковать
• Slice – Резать ломтиками
• Peel – Чистить
• Grate – Тереть на терке
• Cook – Готовить
• Stew – Тушить
• Fry – Жарить
• Heat – Подогревать (в микроволновке)
• Warm up – Подогревать
• Unfreeze – Размораживать
• Pour – Наливать, разливать
• Drain – Сливать воду
• Wash – Мыть

А теперь, внимание, задание!

Составьте с этими глаголами и названиями кухонных принадлежностей логические цепочки. Например: Microwave oven – heat, warm up, unfreeze.

Все просто.

Удачи! Жду примеры ваших цепочек в комментариях.

список необходимого минимума. Какая посуда на кухне необходима в первую очередь?

Секрет хорошей еды заключается среди прочих составляющих и в качестве посуды. Пришла я к этому через череду проб и ошибок. Были и случайные покупки, и подарки, несведущих в этой области подруг и пагубная привязанность к блестящему. Помню, как однажды, получив премию, я собиралась купить новые брюки, а по дороге в магазин, заглянула в другой — хозяйственный. Там были выставлены стальные кастрюли… Назавтра подруги смеялись надо мной: «Вот и носи теперь кастрюли вместо брюк!»

Что же нужно иметь на кухне, чтобы как можно быстрей закончить приготовление пищи и, конечно, чтобы хватило сил на поедание ее, как минимум?

На современной кухне должно быть как минимум около полусотни различных предметов кухонного инвентаря, полный же список может составить и сотню с «хвостиком». Включает этот список как инструменты необходимые, так и дополнительные, облегчающие кухонные работы. Можно приготовить обед в консервной банке, продукты подготовить с помощью одного ножа, а съесть все, вооружившись одной только ложкой. Но сколько при этом придется затратить труда и времени?

Сколько кастрюль нужно на кухне?

Часто кастрюли продаются в комплектах. Если сразу не приобретать комплект, то с течением времени определится перечень кастрюль, необходимых именно для вашей кухни. Трудно варить пачку макарон в литровом ковшике, а одно яйцо варить в пятилитровой кастрюле просто не рационально и долго (жди, пока вода закипит). Что именно и в каких количествах (мисочки, например) необходимо иметь на кухне, становится ясно в процессе освоения кулинарного искусства.

Причем число кастрюль и сковородок не зависит от величины семьи. Чем больше семья, тем больше должен быть объем кастрюль. Число же их зависит от количества блюд в дежурном меню хозяйки. Среднестатистический комплект содержит:

• 1 литровую кастрюлю,
• 2 двухлитровые,
• 2 трехлитровые,
• 1 пятилитровую, в очень больших семьях — семилитровую.

Какие сковородки нужны в первую очередь?

Сковороды должны быть разных размеров. Конечно, все то же яйцо можно поджарить на сковороде диаметром 28 см, оно поместится, но жарить котлеты или рыбу для семьи всего из трех человек на сковороде диаметром 12 см — уж очень долго.

Какие ножи купить для кухни?

Их тоже можно приобрести в комплекте. Но я предпочитаю приобретать по одному (хороший нож стоит дорого), по мере проявления потребности в нем. У моей мамы, например, был один любимый нож, которому она отдавала предпочтение во всех кухонных операциях. Хотя в комплекте были:

• Нож для мяса. Он должен быть широкий, средней длины, из тонкой стали.
• Нож для овощей. А лучше — три: большой (16 см) разделочный, средний (10 см) для чистки фруктов и овощей и маленький (6 см) для удаления глазков и мелких поражений.
• Нож-пила для хлеба.

Ножницы на кухне тоже нужны!

• Маленькие для обрезки бумажных упаковок.
• Большие и сильные для разделки кур или рыбы. Когда у меня появились такие ножницы, то, по выражению моего мужа, я забыла анатомию курицы и стала разрезать ее в любом месте.
• Для поддержания режущих инструментов в рабочем (режущем состоянии) хорошо иметь затачивающее приспособление. Правда, когда мне надоело ждать помощи в заточке ножей и время от времени объявлять забастовку на кухне, я купила ножи с пилочками, но к ним тоже нужно привыкать. Сегодня у меня «в ходу» только средний нож для нарезки мягких овощей (помидоры, огурцы, кабачки, лимон). Для корнеплодов (картофель, морковь, свекла) лучше нож маленький и гладкий.

Какие разделочные доски нужны в первую очередь?

Всегда считалось, что доски должны быть деревянными.

• И действительно, большинство изделий из теста разделывается только на деревянной доске. Оптимальный размер разделочной доски для теста 50х75 см. Дерево мягко, упруго и податливо, чем помогает раскатывать тесто.
• Для разделки овощей и мяса, так же традиционно использовались деревянные разделочные доски.

Но у них есть несколько неудобств.

• С течением времени та часть доски, на которой чаще режут (обычно это середина) становится вогнутой.
• В то же время, дерево не очень гигиенично, оно впитывает сок овощей и фруктов (вместе с их цветом) и содержать в чистоте деревянную доску, как и прочую деревянную кухонную утварь сложно. Их необходимо ошпаривать кипятком до и после работы, счищать острым ножом, а в посудомоечную машину загружать любые деревянные предметы не рекомендуется, так как от моющих средств, применяемых в машинах, дерево портится.
• Поэтому для разделки овощей и, тем более мяса, очень хороши разделочные доски из специального стекла. Они очень хорошо моются (даже в посудомоечной машине), не ломаются и не бьются. На них можно даже отбивать мясо. Единственный их недостаток — звук, который издает нож, соприкасаясь с ними. Но и к этому можно приспособиться.
• Пластмассовые разделочные доски тоже хороши, но они, как и деревянные, стираются в середине, там, где чаще режут. (Зато есть повод поменять их на новые). Как стеклянные, так и пластмассовые разделочные доски бывают разноцветными, что делает кухню нарядной и позволяет не путать доску для разделки сырого мяса с доской для овощей.
• Для нарезки хлеба вместе со специальным ножом придумали доску, имеющую поддон, в который ссыпаются крошки.

Скалки

Скалки нужны на кухне даже такой хозяйке, которая покупает готовое тесто (раскатать-то его все равно необходимо). И хорошо иметь скалки разные.

• Монолитные с одной или двумя ручками.
• Так называемые русские скалки, сделанные из одного куска дерева.
• Западноевропейские, вращающиеся вокруг стержня. В отличие от двух первых, такими скалками работать легче и мозоли на ладонях они не образуют.
• Длинная тонкая скалка для раскатки теста для сочней (навесу). Такой скалкой моя соседка в Ташкенте раскатывала тесто на манты. Смотреть на ее работу можно было, не отрываясь, так это было красиво. Но я не решилась даже попробовать повторить ее движения, понимая, что без сноровки, можно только запутаться в тесте.
• Крохотная, величиной с ладонь и толщиной с палец, скалка для раскатки маленьких кусочков теста, например, для пельменей.

Приборы и инструменты, экономящие время и усилия на кухне

• Мясорубка с приставками и сменными ножами. Может быть ручной, а может — электрической.
• Дуршлаги, терки, толкушка для пюре, веселки для размешивания молочнокислых блюд, деревянные ложки для размешивания варений, молоток для отбивания мяса.
• На хорошей кухне рекомендуется иметь несколько ступок для растирания пряностей и для толчения орехов. Для особо ленивых или не очень придирчивых все это можно заменить современными приспособлениями вроде мельниц, ручных и электрических.
• Немереное количество различных мисочек для приготовления салатов, взбивания и растирания кремов, яиц, сливок.
• Хорошо иметь различные мерные приспособления, как весы, мерные стаканы, а также воронки разного диаметра.
• Незаменимый предмет на кухне — открывалка. Замечательно, если она будет универсальной, для вскрытия всех видов банок и бутылок. А вот штопор лучше иметь специальный.
• Для чеснока пригодится чеснокодавилка. Причем для того, чтобы ею пользоваться нет необходимости чистить чеснок от сухой кожицы: она остается в ячейке, а чеснок выдавливается через дырочки наружу. (Вот и маленькая хитрость.)
• Чистить овощи намного легче и удобней специальным ножом — овощечисткой.
• Листы и противни, для любителей печь и запекать.
• Сотейники или глиняные горшки для приготовления в духовке томленых блюд. Стоит обратить внимание на этот способ приготовления пищи, потому что он не требует постоянного присутствия на кухне и контроля над процессом.
• Казан для приготовления плова, жаркого и обжаривания во фритюре.
• Скороварка
• Алюминиевая фольга.
• Специальные пакеты для запекания.

Главное положительное качество всевозможных кухонных приспособлений — их функциональность.

Иногда я приобретаю красивую кухонную «штучку» по принципу: «Хочу! Не знаю зачем, но хочу!»

Кухонный комбайн — одна из таких «штучек». Редко кто пользуется им дольше чем неделя — две с момента приобретения. Потом новая игрушка занимает полку в кухонном шкафу (или на антресоли). А для того, чтобы им (комбайном) пользоваться регулярно, нужно специальное место на рабочей поверхности кухни. Если же комбайн надо достать и собрать для работы, то поленишься — поленишься, да и нарежешь салат вручную. Да и мыть все его детали иногда дольше, чем резать-тереть.

Статья предоставлена сайтом «Академия домоводства»

На мой взгляд, отличная статья! Всё правильно сказано. На посуде плохого качества вкусно не приготовишь! Вот приведу пример! Была у меня сковорода, всеми хваленная бабушкина чугунная, как готовка так я волком выла! Ну как на ней можно готовить? Может у меня руки не от туда? Приобрела тоже нашего отечественного производителя бренда Vari, сковороду с антипригарным покрытием последнего поколения Nature, так это не готовка, а одно удовольствие! Не подгорает, жарю часто даже без масла, тушить в ней очень классно! Моется в посудомойке. А бабушкина чугунная уехала на дачу…

2017-03-14, Светлана Иванисова

Абсолютно бесполезная статья. По-моему любая, даже начинающая хозяйка сама сообразит, что именно и какого размера ей нужно купить в кухню. А рассуждать с умным видом о том, что яйцо нерациаонально варить в пятилитровой кастрюле, эту уж, извините, для полных идиотов. К тому же слог и пунктуация оставляют желать лучшего.

2009-10-23, Екатеринаа

Присоединяюсь, статья абсолютно бесполезная. Вот например http://www.kulinarochki.ru/russkaya-kuxonnaya-utvar-knyazej-carej/ Статья о кухонной утвари царей и то хоть о чем-то повествует. Что-то последнее время публикации стали…

2009-12-12, kuklashka

Я остановилась на стеклянных разделочных досках…

2009-10-23, GalaNTka

Всего 4 отзыва Прочитать все отзывы.

23.10.2009

Обновлено 17.11.2020

gaz.wiki — gaz.wiki

Navigation

• Main page

Languages

• Deutsch
• Français
• Nederlands
• Русский
• Italiano
• Español
• Polski
• Português
• Norsk
• Suomen kieli
• Magyar
• Čeština
• Türkçe
• Dansk
• Română
• Svenska

Кухонная утварь и оборудование в XX в.

. Кухня века

Кухонная утварь и оборудование в XX в.

Техническая революция, преобразовавшая в XX в. тип очага, не могла не коснуться и всего остального кухонного оборудования и кухонной утвари, хотя, конечно, коренных изменений ножей, терок, взбивалок, кастрюль и тому подобных «инструментов» произойти не могло: их функции, сущность их действий были определены еще тысячелетие тому назад и не могли, разумеется, коренным образом измениться в считанные годы. Но в целом по удобству, по скорости работы и по внешнему виду все кухонное оборудование в XX в. пережило полнейшую трансформацию.

Изменения в кухонном оборудовании в Западной Европе и особенно в США начались непосредственно после первой мировой войны уже в 1919—1920 гг.

Огромные металлургические и машиностроительные предприятия Англии, Германии и США, получившие ускоренное развитие во время войны как военные заводы, были сразу же по окончании войны переключены на изготовление оборудования для больших, массовых, столовских кухонь нового типа.

Впервые в XX в. были созданы особые металлические резервуары гигантских размеров для хранения различных жидкостей, начиная с дистиллированной воды и масел и кончая различными активными средами — спиртом, уксусом, кислотами, причем эти новые емкости были специально приспособлены под каждую из этих жидких сред. Были созданы также новые типы котлов для кипячения и варки, мармиты, иные, более рациональные, формы кастрюль и сковород. Все это привело не только к изменению размеров, формы и дизайна прежнего кухонного оборудования, но и к изменению материала, из которого оно изготавливалось.

Луженую медную посуду, господствовавшую на кухне вплоть до начала XX в., уже не допустили во вторую четверть нашего столетия, ее заменили на алюминиевую, никелированную, эмалированную, а после второй мировой войны — на стальную нержавеющую и оксидированную во всех странах Европы и Америки.

Уже с 30-х годов, а еще более после второй мировой войны, были предприняты многочисленные эксперименты по изменению традиционной формы кухонной наплитной посуды с целью сделать ее более рациональной. Подлинные успехи в этом отношении, однако, наступили только в 60—70-х годах, когда в основу были, наконец, положены не просто красота, не заманчивый или оригинальный дизайн, а функциональность при приготовления пищи в емкостях определенной формы. Это произошло лишь после того, как западноевропейские дизайнеры ознакомились с различными предметами кухонной утвари Востока, в частности Японии и Китая, когда западные повара на практике убедились, что в ряде случаев европейские геометрически правильные формы кастрюль, сковородок, котлов затрудняют приготовление, отрицательно влияют на вкус пищи, на время ее готовности, создают, зачастую, условия, при которых особенно усиливается подгорание пищи. Вот почему вся посуда, выпускаемая на западе специализированными на кухонном оборудовании фирмами, с середины 70-х годов изготавливается с расширяющимся книзу диаметром, с полукруглыми, овальными (без прямых углов!) донными поверхностями, причем в кастрюлях стала преобладать не высота, не «вертикаль», как это было весь XX в. , например, в советских кастрюлях, а горизонталь: то есть в кастрюлях должен быть нормой низкий, а не высокий цилиндр.

Из-за одной лишь этой, чисто геометрической ошибки появлялся стандартный и не особенно приятный, но навязчиво-однообразный, как в столовых, так и при домашнем приготовлении, вкус и запах всех советских супов. Винили всегда, конечно, поваров. А виноваты были, в значительной степени, наши заводские «конструкторы» и «дизайнеры».

«Нововведением» во второй половине XX в., а главным образом с середины 60-х годов, было возвращение на кухню неметаллической посуды, изгнанной в конце XIX в. как якобы несовременной.

С 60-х годов, наоборот, металлическая посуда перестает быть единственной и господствующей. На элитарные, а затем и на ресторанные кухни Европы возвращается «глиняная» посуда, изготовленная из новых керамических огнеупорных материалов с меньшим весом, не хрупкая, прочная как в температурном, так и в ударном отношении. Вместе с нею появляются и новые виды неметаллической посуды — кварцевой, ситалловой, стеклянной из огнеупорного стекла, причем последние с 70-х годов начинают постепенно завоевывать и массовую, домашнюю кухню.

Сама кухня, кухонное помещение, уже в первой половине XX в. начинает несколько перестраиваться, принимать более рациональную планировку, но настоящая революция в кухонной архитектуре и интерьере происходит лишь начиная с 70-х годов и достигает апогея в 80-е годы, захватывая к началу 90-х годов частную, индивидуальную, домашнюю кухню в России.

В ряде европейских стран создается промышленность, занятая производством комплексных интерьеров для кухонь, производящая весь комплект кухонной мебели и инвентаря с размещением его в заданном интерьере. Для всех этих новых видов кухонного интерьера характерно сочетание чисто функционального расположения кухонного оборудования, например «в одну линию», с одновременным решением эстетических задач с целью превращения кухонного помещения не только в место приготовления пищи, но и в «домашнюю столовую», в место для еды, в трапезную.

Резко изменяется и цветовая гамма кухни. В начале XX в., до первой мировой войны, стены, мебель, оборудование на кухне были выдержаны в темных, коричневатых тонах, что объяснялось как естественным цветом дубовой кухонной мебели — столов, шкафов, буфетов — и медной поверхностью кастрюль или черной поверхностью чугунных котелков, сковород, ухватов, кочерег, так и дровяными очагами, источавшими копоть, дым, чад, последствия которых лучше маскировались в темном кухонном помещении. С начала 30-х годов массовое внедрение газовых плит изменило цвет кухонного помещения на белый, а кухонного инвентаря на блестящий металлический, что придало «нормальному» кухонному помещению общий светло-сияющий колорит, роднящий кухню с обстановкой операционной или лаборатории.

Во второй половине XX в. этот светло-сияющий колорит в целом сохраняется, но уже теряет свою сухость, свой больнично-однообразно-унылый оттенок. В кухни, где царят электричество и электроника, вводятся светлые, «веселые» цветовые гаммы и оттенки — розоватый, салатный, палевый, бежевый, наряду с господствующим, доминирующим бело-металлическим, блестящим, ярким. Это достигается такими новыми и сравнительно дешевыми покрытиями поверхностей, как керамическая плитка для стен и линолеум для полов. Эти материалы имеют столь разнообразную расцветку любой степени интенсивности, что даже при общей стандартной форме можно лишь за счет изменения цветовой гаммы покрытий кухонного помещения получить любые индивидуальные решения кухонного интерьера.

Современная кухня — это место, где удобно и приятно готовить и где можно в кругу семьи или близких знакомых позавтракать, пообедать, поужинать в непритязательной, но приятной и вполне комфортабельной обстановке.

Конструктивные, технические и интерьерно-эстетические изменения на кухне конца XX в. повлияли и на чисто кулинарные перемены в домашнем питании. И это было новым важным элементом, связанным с перестройкой кухонного помещения, — как функциональной, так и «социальной» единицы в жилище современного человека.

Дело в том, что превращение кухни в «сердце дома», в место, где чаще всего стали собираться все члены семьи, куда можно было даже пригласить друзей и знакомых уже в силу общей комфортности этого помещения и где сосредоточивались все «жизненные припасы» семьи, поскольку именно на кухне располагались и холодильник, и шкаф с посудой, и полки с крупами, мукой, приправами и всякими напитками, то есть где все было «под рукой», вернуло современной кухне, как это ни парадоксально, значение однокомнатной избы XVIII—XIX вв. с русской печью, где одновременно готовили, жили, ели и спали. Внешне современная кухня, действительно, почти сравнялась с прежней «избой», особенно если здесь еще и устанавливался телевизор. Однако в кулинарном отношении не только не произошло никакого восстановления прежнего «домашнего очага», а наоборот, на современной оснащенной, красивой и чистой кухне наступил своеобразный «отход» от кулинарной активности.

Если в старой деревенской избе очаг и приготовление на нем как бы диктовали общее участие в «кулинарном производстве» и, по крайней мере, заставляли всех присутствующих помогать хозяйке в ее работе, то на комфортабельных современных кухнях желание «куховарить», заниматься преимущественно приготовлением пищи, посвящать этому все свое время совершенно исчезло. Современные домашние кухни нигде не задействованы на полную мощность и работают по полной программе разве что в редкие предпраздничные дни.

В целом же, наличие многочисленных полуфабрикатов и, главное, вполне готовых пищевых изделий, а также возможность их постоянного хранения в холодильниках и в вакуумных пакетах резко сократили процесс готовки на кухне и привели к использованию в широких размерах возможностей холодного стола, который теперь, во второй половине и особенно в последней трети XX в. , проник в каждый дом и играет роль важнейшего элемента в структуре домашнего питания, особенно тогда, когда все члены семьи работают и получают горячий обед в течение дня в столовой. На долю домашней кухни остается «сокращенное приготовление» завтрака и ужина, которое ограничивается разделкой готовых продуктов холодного стола (колбасы, сыра, творога, соленой рыбы, консервов, хлеба, масла, овощей для салата) и самым элементарным быстрым отвариванием макаронных изделий, овощей (картофеля, свеклы, моркови — для винегретов) и круп (для каш). Приготовление кофе (быстрорастворимого) или чая (из пакетиков) свелось лишь к кипячению воды, что еще более ускорило готовку.

Духовки комфортабельных кухонь, заставленные посудой, по сути дела, бездействуют у 75—80% обладателей современных кухонь. Выпечка пирогов, куличей, домашнего печенья или пряников стала редким эпизодическим явлением, равно как и использование духовки для приготовления жаркого или блюд из гусей, индеек, уток, глухарей.

«Большой готовки» избегают даже и на наплитном огне. Его используют лишь для приготовления супов (часто также из концентрированных «пакетиков»), яичниц, картофеля и разогревания котлет, пиццы, «рыбных палочек» (часто уже готовых, «магазинных») и реже — для приготовления блюд из рыбы, курицы, причем также из полуфабрикатов.

Таким образом, современные кухни — прекрасные, функционально приспособленные кухонные помещения — и не содействуют кулинарной активности современного населения. Наоборот, они как бы дали крен в сторону внешнего, внекулинарного комфорта и сократили стремление к использованию в полном объеме всех кулинарных возможностей современного кухонного оборудования. Они как бы подтолкнули к непомерному развитию «бутербродного», холодного стола, который «эстетически» очень удобно вписывается именно в «чистую», «безогненную» электрокухню.

В результате и в гастрономическом, и в ассортиментном, и в гигиеническом отношении, то есть с точки зрения здоровья, современный бутербродный, холодный стол внес чрезвычайно серьезные изменения в сложившуюся систему питания, в кулинарию конца XX в.

При этом понятие «холодный стол» еще само по себе не раскрывает все те особенности, которые скрываются за этим типом питания. Ведь бутербродный стол может быть и бедным, и богатым, и скудным, и разнообразным в чисто пищевом отношении. Он может ограничиваться хлебом с луком и солью, с крутым яйцом или соленым огурцом и квашеной капустой. Но также может быть чрезвычайно изысканным, например, бутерброд с маслом и зернистой икрой, с лососиной или балыком, семгой, севрюгой! Поэтому понятие «бутербродный стол» не говорит нам ничего конкретного о его пищевой ценности, но зато всегда явно свидетельствует о недостатке горячей пищи, о несбалансированности питания, об отсутствии в нем супового элемента.

«Бутербродный стол» — это, следовательно, такой стол, из которого горячая пища изъята либо полностью, либо хотя бы частично, то есть присутствует в виде горячего чая или кофе. В этом смысле любой «холодный стол» — и с севрюгой и без нее — недостаточен, неприемлем для систематического или сколько-нибудь длительного питания.

Таким образом, развитие и усложнение кухонного оборудования, оснащение кухонь новыми установками вроде холодильников, облегчение механической работы на кухнях в результате создания механических резок, электротерок, шинковок, посудомоечных машин[48] и электросмесителей, облегчили, ускорили, повысили производительность работы общественных кухонь в XX в. — столовых, ресторанов, фабрик-кухонь, но не привели к интенсификации домашнего приготовления, а наоборот, парадоксальным образом содействовали «расхолаживанию» кулинарных навыков, пристрастили многих и многих к холодному столу, к сведению своих «кухонных занятий» к самым примитивным делам — кипячению воды, приготовлению яичницы, салата и, реже, простого супа или каши.

В XX в. почти перестали восхищаться поварским искусством, столь культивируемым в Западной Европе и особенно во Франции в XIX в. В России оно не сложилось даже к концу XIX в., не могло сформироваться в 20—30-е годы, когда поварская деятельность вообще стала безликой, растворившись в общественной кухне, и абсолютно отсутствовало во второй половине XX в. , когда поварское мастерство совершенно упало и деградировало в 60—70-е годы и когда нормальным стало кулинарное образование в ПТУ, где в повара набирали любых двоечников, не прошедших в другие, более престижные учебные заведения или не пожелавших учиться другим специальностям.

Представление о том, что повар должен быть, по крайней мере, образованным человеком и иметь понятие не только о приготовлении десятка или дюжины дежурных стандартных блюд, совершенно улетучилось к началу 90-х годов из сознания подавляющей части советского населения.

Лишь лишения 90-х годов, полнейшее изменение экономической конъюнктуры в стране, создание многочисленных частных ресторанов и появление разнообразных иностранных пищевых продуктов в торговле изменили, повернули, обратили внимание населения на профессии повара, кулинара, кондитера, придали им совсем иное общественное звучание, сделали их в какой-то мере престижными, притягательными.

Но именно в это время, за пять минут до наступления XXI столетия, обнаружилось, что в России нет достаточного количества поварских кадров, что поварская работа требует знающих, развитых, одаренных, талантливых людей и что предстоит нелегкая и не столь быстро разрешимая задача их поиска, обучения и воспитания, ибо это, по существу, задача реконструкции утраченного, утерянного и во многом невосполнимого мастерства и кулинарных традиций прошлого.

Кухонная утварь — разновидности и особенности

Окт
30/12

Когда вы только начинаете обживать свою кухню, то кажется, что достаточно одной кастрюли, сковородки, чайника, пару ножей и пару досок для нарезки. Однако, спустя небольшой промежуток времени, оказывается, что этот список нужно продолжить. А вследствие того, что производители предлагают большой выбор кухонных принадлежностей, очень легко ошибиться и купить не совсем то, что нужно именно вам.

Какая существует кухонная утварь и как правильно подобрать ее именно под ваши нужды, вы узнаете в этой статье. Утварь для кухни от самого необходимого до важных мелочей.

Кухонная утварь фото

Утварь для кухни

Чтобы не потеряться в огромном выборе представленного ассортимента, вам будет полезно узнать о функциональности того или иного вида кухонной утвари. Вот небольшой ее список со свойствами и основным применением.

Кухонная утварь – кастрюли

Кухонные кастрюли считаются самой необходимой утварью. Они применяются для варки первых блюд, макаронных изделий, овощей и компотов. Кастрюли бывают разных объемов и типов:

• эмалированная кастрюля – как правило, она пестрит разноцветными узорами и до сих пор имеет спрос. В ней удобно готовить борщи, разные виды супов, каши, соусы, компоты, кисели. Но она не предназначена для тушения мясных продуктов или овощей, т.к. они могут пригореть. У нее есть существенный минус – низкая практичность. В результате удара или падения эмалированной кастрюли на пол возможен откол эмали. Это нарушение может привести к отравлению пищи вредными химическими элементами;
• алюминиевая кастрюля – она хорошо распределяет тепло и поэтому в ней быстро вскипает жидкость. Можно легко сварить яйца, макаронные изделия, картофель, каши. В такой кастрюле отлично сохраняет свои свойства готовая пища в холодильнике. Однако готовить блюда, в состав которых входят кислые, соленые или щелочные продукты, в алюминиевой кастрюле не рекомендуется. Таким образом, борщи, супы с томатом, молочные продукты и компоты для нее под запретом;
• кастрюли из нержавеющей стали – сегодня они пользуются наибольшим спросом. Такой ажиотаж вызывает ряд положительных качеств нержавейки: нет запретных блюд, утварь устойчива к царапинам и вмятинам, имеют хорошую теплопроводность, прекрасно выглядит достаточно длительное время;
• чугунные кастрюли – идеальный вариант для тушения мяса, овощей. Их можно ставить в духовку, а можно в такой кастрюле готовить на плите или варочной поверхности. Единственный минус – хранить еду в такой кастрюле не рекомендуется, потому что чугун может заржаветь;
• медные кастрюли – подходят под любой вид приготовления, отлично моются, в них можно хранить готовую пищу в холодильнике;
• стеклянная кастрюля – главный ее плюс в том, что выглядит такая кастрюля наиболее привлекательно. Готовить в ней можно все, что угодно, если не пренебрегать простыми правилами: ставить кастрюлю только на рассекатель, следить за уровнем воды, потому что пустая стеклянная кастрюля лопнет. Важно также и качество стекла, из которого изготовлена кастрюля;
• тефлоновая кастрюля – имеет отличный антипригарный эффект. В ней можно готовить на любых, даже самых высоких температурах, а также при небольшом количестве воды. Во время готовки пользоваться следует только деревянными принадлежностями. Если вы повредите, поцарапаете покрытие, то такую кастрюлю придется выбросить, так как вместо пользы она принесет вред вашему организму.

Кухонные кастрюли

Кухонная утварь — кастрюли и формы для выпечки

Кухонная утварь — кастрюли из нержавеющей стали

Сковороды для кухни

Сковородки, так же, как и кастрюли, бывают разных видов и диаметров. Но самая главная задача любой кухонной сковороды – это отличное качество приготовляемого продукта. Поэтому обращайте внимание на изделие, покупая эту кухонную утварь: дно и стенки не должны быть тонкими. Идеальным вариантом может послужить сковорода из чугуна, но если вам больше по душе менее увесистая кухонная утварь, то остановите свой взгляд на сковородке из алюминиевой или нержавеющей стали.

Сковородки для кухни фото

Кухонная сковорода с антипригарным покрытием

Кроме классических сковород, в современном мире существуют еще и такие их виды:

• сковородка Вок – во время ее использования не нужно добавлять большое количества масла. Достаточно мелко порезать ингредиенты, сделать огонь посильнее и постоянно помешивать приготовляемое блюдо;
• сковорода-гриль – рифленая поверхность не дает продукту полностью соприкоснуться с маслом или жиром, на котором вы готовите. Поэтому вкус ассоциируется со вкусом приготовленного на мангале блюда;
• сковорода-блинница – говорит сама за себя. Стенки у такой сковородки не высокие, диаметр вы можете подобрать из нескольких вариантов.

Другие виды кухонной утвари

Сотейник – это два в одном: кастрюля и сковорода. В нем отлично можно приготовить плов, тушить различные овощные и мясные рагу, даже можно жарить во фритюре.

Ковш – в нем обычно готовят различные соусы или детские каши. В целом он предназначен для быстрого приготовления пищи на небольшое количество человек.

Утятница, жаровня – эта утварь предназначена для запекания птицы целиком. Положительный эффект от такой кухонной посуды в том, что под крышкой все специи, соки и ароматы остаются внутри и равномерно распределяются. Поэтому приготовленная птица не будет сухой или жесткой.

Скороварка – довольно популярный вид утвари, или скорее даже кастрюли, в которой благодаря герметичности блюда готовятся гораздо быстрее, чем в обычной кастрюле.

Пароварка – это может быть полноценная кастрюля или просто насадка, позволяющая готовить полезные блюда на пару.

Дуршлаг – предназначен для процеживания готовых блюд, в частности, макаронных изделий, риса и прочего, а также для мойки и сушки овощей, фруктов, ягод.

К утвари просто необходимо отнести такие предметы, как половники, лопаточки, шумовки, толкушки для пюре, миски и тазики разного объема, молоточки для отбивания мяса, ножи и ножницы, скалки, сита, противни, терки, ступки с пестиком, формы для выпечки, чайники, чесночницы и прочие необходимые приспособления для готовки.

Кухонная утварь фото

Кухонная утварь и посуда из нержавеющей стали

Кухонная утварь — скалка для теста

Если вы не хотите сильно обременять себя поисками того, что подразумевает под себя кухонная утварь, вы можете купить в интернет-магазине популярный набор кастрюль из нержавеющей стали. Бывает, что в их комплектацию входит сковородка или сотейник.

Набор кастрюль из нержавеющей стали

Набор кастрюль из нержавеющей стали

Профессиональная кухонная утварь

Если вы любите готовить и к вам часто приходят гости, то лучше всего купить профессиональные кухонные принадлежности. Их отличие от обычной кухонной утвари в прочности, долговечности и большей функциональности. Однако, кроме качества изделия, здесь еще идет акцент и на удобство в использовании, оригинальный дизайн.

Профессиональная кухонная утварь

Кухонная утварь как элемент дизайна

Помимо функциональных особенностей и практических функций, кухонная утварь должна соответствовать общему дизайну кухни и гармонично вписываться в ее интерьер.

Поэтому обратите внимание на такие приспособления, как кухонные рейлинги. Благодаря им все самые необходимые принадлежности и утварь будут всегда под рукой. Особенно это важно, если у вас кухня с островом, где лучшее место хранения утвари – подвесные рейлинги над самим же островом.

Кухонная утварь фото

А вот разнообразные гаджеты для кухни помогут получить максимальное удовольствие от приготовления блюд.

Применяя новомодные приспособления, не забывайте, что только кухонная утварь из дерева наполнит теплом вашу кухню, даже если это всего лишь толкушки, скалки, доски для нарезки. Энергию, которую передает этот природный материал, не способен заменить ни один, даже самый удобный предмет из алюминия, силикона или пластмассы.

Кухонная утварь из дерева

Если согласиться с тем, что человек – это то, что он ест, стоит дополнить: он и то, из чего ест, в чем готовит свою еду. Хорошая хозяйка в первую очередь позаботиться о том, чтобы кухонная утварь в ее доме была экологичной, долговечной и красивой. И тогда вся семья будет наслаждаться новыми кулинарными шедеврами, сохраняя свое здоровье!

Список 12 основных кухонных инструментов для новичков и экспертов

SeaRanchLodge.com является участником программы Amazon Associate и зарабатывает на соответствующих покупках.

При покупке инструментов и гаджетов для кухни трудно не отвлечься от некоторых из более футуристических гаджетов, которые недавно были представлены на рынке.

Однако приобретение ненужных инструментов не только дорого, но и занимает много места в кухонном шкафу, которое должно быть занято более важными инструментами, которые могут вам понадобиться.

Есть лишь несколько основных кухонных принадлежностей, которые вам понадобятся для приготовления любого рецепта или даже для поддержания вашей кухни в наилучшем виде. Эта статья поможет вам выбрать необходимые кухонные гаджеты, которые вам понадобятся для большей части приготовления пищи на кухне.

Список 12 основных кухонных инструментов

1. Поварской нож

Как скажет вам любой повар, качественный нож может улучшить или испортить вашу работу на кухне.Поварской нож — его лучший друг, и он может служить вам долгие годы. Если вы планируете приобрести нож для шеф-повара, лучше всего найти в специализированном магазине кухонных инструментов подходящий нож из нержавеющей стали с углеродным покрытием.

Острота лезвия — не единственный важный определяющий фактор, так как нож должен удобно лежать в руке и обеспечивать необходимый баланс при использовании. Лучше научиться правильно ухаживать за ножом, прежде чем вкладывать деньги, так как обслуживание очень важно, если вы используете его каждый день.

2. Металлический шпатель

Качественный металлический шпатель — один из самых важных инструментов в вашем распоряжении. На каждой кухне есть такая металлическая лопатка для приготовления любых блюд на плите.

Можно даже использовать металлическую лопатку для переворачивания и подачи запеченного в духовке мяса и овощей. Будь то металлический или прочный пластиковый шпатель, этот инструмент найдет многоцелевое применение на кухне.

3. Антипригарная сковорода

Антипригарные сковороды незаменимы для жарки зелени или яичницы-болтуньи, поскольку ингредиенты не прилипают к сковороде и их довольно легко мыть.Эти сковороды обычно очень легкие и имеют керамическое покрытие, которое помогает сковороде быть более устойчивой и сбалансированной.

Не покупайте сковороды с антипригарным покрытием, содержащие ПФОК — химическое вещество, которое, как было доказано, вредно для вашего здоровья и окружающей среды при длительном использовании.

4. Кухонные ножницы

Это наиболее распространенные и основные кухонные инструменты, которые вам понадобятся. Кухонные ножницы используются по множеству причин: от резки мяса и овощей до вскрытия пластиковой упаковки.

Кухонные ножницы в основном используются для измельчения зелени, удаления лишнего жира с мяса и даже для разламывания целой курицы. Ножницы — один из самых многогранных инструментов, которые стоит вложить в список кухонных инструментов.

Этот инструмент используется на кухне почти каждый день, поэтому лучше всего приобрести инструмент, который можно разделить на разные части, чтобы облегчить процесс очистки. И этот инструмент справится как со скоропортящимися, так и с нескоропортящимися на кухне.

5. Чугунная сковорода

Чугунные сковороды — это самые универсальные инструменты для приготовления и запекания, так как они долго сохраняют высокие температуры и могут равномерно распределять тепло, когда они установлены в духовке.

Вы можете использовать его как для выпечки, так и для жарки, так как его можно использовать как на плите, так и в духовке. Это придаст великолепный вид любому жареному гребешку или полосе.

Эти сковороды обычно имеют толстые стенки и дно, что позволяет им служить десятилетиями. А еще это идеальные сковороды для приготовления персиковых кобелей и кукурузного хлеба.

Лучше всего знать, как ухаживать за чугунной сковородой; Есть несколько важных правил, которым вы должны следовать, чтобы сковорода сохраняла свой аромат как можно дольше.

6. Венчик

Для большинства рецептов, требующих взбивания, лучше всего выбрать металлический венчик среднего размера. Венчик должен удобно лежать в руке и быть сбалансированным, если вы используете его в течение длительного времени.

Правильный венчик — самый важный инструмент при смешивании сухих и влажных ингредиентов во время выпечки или даже при эмульгировании смеси. Если вы часто используете венчик во время готовки, также лучше приобрести плоский венчик.

7. Дуршлаг

Керамический или металлический дуршлаг намного прочнее пластмассовых.Дуршлаг используется в основном для сушки макарон и лапши, а также для других целей на кухне.

С дуршлагом мыть фрукты и овощи стало намного проще и гигиеничнее. Хотя у него нет множества целей, как у многих других кухонных принадлежностей в этом списке, это, безусловно, необходимо.

8. Разделочная доска

Разделочная доска на кухне так же важна, как и ножи.

Разделочная доска важна не только для того, чтобы ножи оставались острыми и помогали вам равномерно нарезать продукты, но также она помогает сохранять ингредиенты свежими и защищать от микробов, которые вы можете собрать с других поверхностей.

9. Кастрюли

Кастрюли идеально подходят для приготовления больших партий, обычно макаронных изделий или различных тушеных блюд. Вы можете варить на медленном огне в больших количествах, что идеально подходит для семейных обедов.

Вы также можете приобрести кастрюли меньшего размера, которые пригодятся, когда вы планируете готовить овсяные хлопья или даже готовить отдельные блюда.

10. Противень

Противни идеально подходят для выпечки печенья или запекания лосося или курицы в обертке.Лучше всего подходит для продуктов, которые склонны прилипать к сковороде, что затрудняет ее очистку.

Так что, если вы планируете использовать духовку довольно часто, лучше всего обзавестись противнем, чтобы упростить очистку.

11. Ящик-терка

Ящичные терки — компактная альтернатива пищевой терке. Этот удобный инструмент поможет за считанные минуты измельчить практически любые продукты и на любой поверхности.

Однако эта терка лучше всего подходит для терки овощей, сыра или даже быстрозамороженного масла.

12. Клещи

Щипцы

— это инвестиция, которая прослужит вам всю жизнь, поскольку вы постоянно будете находить новые способы применения этого инструмента.

Его можно не только переворачивать на плите, но также он может помочь вам добраться до духовки, чтобы проверить жаркое или даже подать во время семейной трапезы.

Найдите инструменты, необходимые, чтобы стать профессионалом на кухне!

Знание, какие инструменты и гаджеты вам понадобятся на кухне, — это первый шаг, который поможет вам приготовить любую вкусную еду за считанные минуты!

Следуйте нашему списку основных кухонных принадлежностей, которые помогут вам приготовить любые рецепты для себя или произвести впечатление на своих друзей и семью.

Рекомендуется к прочтению:

Основные необходимые кухонные инструменты, необходимые для каждой кухни

Посуда

6. НОЖИ

Если вы готовите, вы будете использовать нож. Если у вас есть деньги и место только для одного ножа, возьмите нож повара. Вы будете использовать этот нож для 90% приготовления пищи, так что купите хороший нож и позаботьтесь о нем. Тем не менее, мы настоятельно рекомендуем приобрести зубчатый нож и нож для очистки овощей, так как они служат для разных целей — ножи с зубцами позволяют с легкостью разрезать помидоры и хлеб, а ножи для очистки овощей отлично подходят для небольших и более деликатных работ, когда большой нож просто не режет.(Нам нравится использовать Global grand, но покупайте все, что вам удобно!)

7. МЕРНЫЕ ЛОЖКИ

Даже если вы любите «на глаз» на ингредиенты, удобно иметь под рукой набор мерных ложек на тот случай, если вам нужны точные измерения. Но также они служат мини-ложками для черпания специй и сушеных трав! Этот магнитный набор здесь достаточно узкий, чтобы поместиться в банки для специй, и они держатся вместе, поэтому вам никогда не придется беспокоиться о потере чайной ложки или неправильной установке столовой ложки!

8.ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ ЧАШКИ

Мерные чашки абсолютно необходимы. Если вы пекарь, они также отлично подходят для повседневного приготовления пищи. Нам нравится иметь набор из 4 предметов для измерения сухих ингредиентов и небольших количеств жидкости. Стеклянный мерный стакан на 1 литр делает измерение жидкостей намного более удобным и эффективным. Вы также можете готовить соусы и винегреты прямо внутри, а затем просто наливать их в то, что вы готовите.

9.

ДЕРЕВЯННЫЕ ЛОЖКИ

Деревянные ложки не истирают поверхность для готовки, и они прослужат вечно.Только не мыть их в посудомоечной машине! Выберите набор, в котором есть множество деревянных ложек, например этот набор из 6 предметов, чтобы вы могли использовать его для разных видов готовки.

10. ТЕРНЕР ДЛЯ РЫБЫ

Хотя этот удобный инструмент рекламируется как токарь для рыбы, его можно использовать для чего угодно. Более широкое основание этого инструмента позволяет легко переворачивать гамбургеры, рыбу, несложные яйца и даже блины. Тонкий скошенный край позволяет легко скользить под переворачиваемыми продуктами, а прорези позволяют стечь жиру.

11. ПИЛЕР

Когда вы настраиваете свою кухню, используя основы, вы должны убедиться, что у вас есть хорошая острая ножка, чтобы удалить кожуру с овощей, сбрить сыр или сделать овощные ленты.

12. ВИСК

Хотя вилки и палочки для еды могут быть удобными, венчик быстрее и эффективнее для эмульгирования таких ингредиентов, как уксус и масла. Мы делаем винегреты и маринады для заправки салатов и всего остального почти каждую ночь, так что венчик нам очень пригодится!

13.ЩИПЦЫ

Щипцы похожи на ваши протянутые руки и очень полезны на кухне! Они не только используются для переворачивания больших кусков еды, но также помогают перемещать ингредиенты на сковороде или на противне без риска ожога.

30+ кухонных принадлежностей на английском языке (+ графика)

Сегодня мы узнаем названия некоторых кухонных принадлежностей на английском языке. Если вы любите готовить (или проводите много времени на кухне по какой-то другой причине), неплохо было бы выучить названия кухонных предметов на английском языке.

Так что будьте готовы запоминать интересную и полезную информацию.

Как я уже упоминал ранее, вам следует распечатать эту инфографику и разместить ее на видном месте. Это поможет вам повторять и запоминать слова. Неплохая идея, правда?

Вы можете наклеить наклейки с названиями кухонных предметов на сами предметы (временно) или придумать фразы и полные предложения с использованием слов. Есть много способов. Выберите тот, который вам больше всего нравится.

Вы уже нашли наше полное руководство по изучению английского языка? Ознакомьтесь с Preply Learn English hub .

Названия кухонной утвари

Итак, вот слова…

• Чайник
• Тостер
• Микроволновая печь
• Холодильник (обычно «холодильник»)
• Посудомоечная машина
• Хлебница
• Кувшин (или кувшин)
• Блендер
• Дуршлаг
• Супница (или миска)
• Посуда
• Сковорода (нержавеющая сталь или с антипригарным покрытием)
• Чайник
• Терка
• Шпатель
• Мерные стаканы
• Мерные ложки
• Разделочная доска
• Ковш
• Фильтр
• Ложка шлицевая
• Консервный нож
• Чаша для смешивания
• Яйцорезка
• Картофелечистка
• Молоток для мяса
• Пластина
• Стекло
• Чашка (кружка)
• Обычная ложка
• Вилка
• Нож (нож для масла, нож для очистки овощей, нож для стейка)
• Корзина

Присоединяйтесь к нам вживую

Пора развивать свои навыки английского! Узнайте, как английский язык может изменить вашу жизнь в личном и профессиональном плане, на наших вебинарах от экспертов.

Я хочу добавить несколько слов, которых нет в инфографике:

• Кухонная утварь
• Посуда
• Столовые приборы

Английские глаголы, обычно используемые на кухне

Думаю, вам будет интересно узнать некоторые глаголы, которые используются на кухне при разговоре по-английски. Вот несколько примеров:

• Кипячение
• Резьба
• разрез
• Чоп
• Ломтик
• Кожура
• Решетка
• Повар
• Тушеное мясо
• Фрай
• Нагрев (в микроволновой печи)
• Разминка
• Разморозить
• Залить
• Слив
• Мойка

А теперь обратите внимание, вот назначение:

Составьте логические словосочетания с этими глаголами и названиями кухонной утвари.Например:

Микроволновая печь — разогреть, разогреть, разморозить.

Это просто!

Удачи! Жду ваших словосочетаний в комментариях.

У нас есть онлайн-репетиторы более чем на 50 языках.

Preply — одна из ведущих образовательных платформ, предлагающая уроки один на один с сертифицированными преподавателями через эксклюзивный видеочат.

Список из 70+ названий кухонной утвари с изображениями — Urduesl.com

Кухонная утварь или инструмент, используемый на кухне для приготовления пищи или подачи пищи.Существует расширенный список кухонной утвари, поэтому независимо от того, переезжаете ли вы в новый дом и ищете список предметов первой необходимости на кухне или сразу после того, как наберете английский словарный запас, в обоих случаях эта статья будет полна знаний для вас с этим расширенным список.

Примечание: В конце поста вы можете скачать этот урок в формате pdf.

Названия кухонной утвари с изображениями

От А до Я Список посуды и инструментов на кухне

• Фартук
• Блендер
• Бутылка
• Открывалка для бутылок
• Чаша
• Нож для сливочного масла
• Резак для еды
• Кливер
• Дуршлаг
• Штопор
• Чашка
• Столовые приборы
• Разделочная доска
• Фритюрница
• Решетка для посуды
• Яйцорезка
• Вилка
• Газовая воронка
• Грейкер
• Вилка
• Газовая воронка Измельчитель

горшок

• Банка
• Кувшин
• Соковыжималка
• Чайник
• Кухонная бумага
• Ножницы кухонные
• Кухонное полотенце
• Нож
• Набор ножей
• Ковш
• Набор ножей
• Ковш 9019 Миксер
• Измерительная коробка 9019 Измерительная чашка 9019 Измерительная чашка 9019
• Смеситель
• Раствор 9019 9
• Кружка
• Салфетка
• Духовка
• Перчатки для духовки
• Сковорода
• Овощечистка
• Мельница для перца
• Перфорированная ложка
• Пестик
• Устройство для резки пиццы
• Тарелка
• Резак для пиццы
• Тарелка под давлением

стержень

• Сервировочная чаша
• Сито
• Лопатка
• Коробка для специй
• Молоток для стейка
• Чайная ложка
• Термос
• Таймер
• Тостер
• Щипцы для умывальника
• Тостер
• Деревянная чаша для умывальника
• Поддон

Список кухонной утвари с изображениями

Фартук

Блендер

Бутылка

Открывалка для бутылок

Чаша

Нож для масла

Нож для резки торта

Палочки для еды

Кливер

Дуршлаг

Штопор

Чашка

Столовые приборы

Разделочная доска

Фритюрница

Решетка для посуды

Яйцорезка

Вилка

Воронка

Дробилка для чеснока

Газовая плита

Терка

Горячий горшок

Банка

Кувшин

Соковыжималка

Чайник

Кухонная бумага

Кухонные ножницы

Кухонные полотенца

Нож

Набор ножей

Ковш

Соковыжималка для лимона

Спичечный коробок

Мерный стакан

Микроволновая печь

Миксер

Раствор

Кружка

Салфетка

Духовка

Перчатки для духовки

Кастрюля

Ножистка

Мельница для перца

Перфорированная ложка

Пестик

Нож для пиццы

Тарелка

Машинка для картофеля

Скороварка

Холодильник

Скалка

Сервировочная чаша

Шпатель

Коробка для специй

Молоток для стейка

Чайная ложка

Термос

Таймер

Тостер

Щипцы

Поднос

Умывальник

Венчик

Вок

Деревянная ложка

Названия кухонных принадлежностей с изображениями

Скачать Кухонная утварь Список с изображениями в формате Pdf

Кухонная утварь: окончательный список [Знаете ли вы все 56?]

Мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Посуда закладывает основу любой функционирующей кухни, потому что без посуды вы не сможете приготовить или подать даже самые простые блюда. Вы, вероятно, больше всего знакомы с кухонной утварью, которую мы используем для употребления в пищу, такой как ножи, вилки и ложки. Но знаете ли вы, что существует множество других видов посуды, которые помогают нам готовить ингредиенты и подавать различные продукты и напитки?

Знание различных типов посуды очень важно, чтобы вы могли выбрать лучшую посуду для ваших предпочтительных методов приготовления и выпечки, а также стиля сервировки.Итак, мы подготовили для вас подробный список всех кухонных принадлежностей, чтобы вы узнали, что есть в наличии и как работает каждый из них.

Виды кухонной утвари

Шпатели

Лопатка используется для намазывания, соскабливания, подъема и перемешивания пищевых продуктов. Он имеет плоскую гибкую головку из резины, силикона, нейлона или нержавеющей стали.

1. Ложка-шпатель

Головка этой лопатки, слегка изогнутая, напоминает ложку. Лопатка с большой площадью поверхности удобна для соскабливания и зачерпывания ингредиентов.Используйте ложку-лопатку для наслаивания ингредиентов, например, при приготовлении лазаньи или начинки для торта.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

2. Шпатель для скребка

Один изогнутый край лопатки-скребка используется для аккуратного сбора ингредиентов во время соскабливания. Используйте лопатку-скребок по внутренним краям форм для выпечки, мисок для смешивания, кастрюль и сковородок, чтобы удалить остатки пищи, жидкого теста и жидкостей.

Термостойкие лопатки-скребки можно использовать при приготовлении супов, тушеных блюд и соусов, чтобы предотвратить пригорание краев продуктов на кастрюлях и сковородах.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

Узкая головка шпателя-скребка для банок аккуратно помещается в узкие отверстия банок и небольшие контейнеры для хранения продуктов. Полезно удалить последние остатки контейнера, чтобы еда не пропадала зря. Шпатели для банок также являются отличным инструментом для очистки внутренних краев блендера или кухонного комбайна при приготовлении ингредиентов.

Нажмите здесь, чтобы найти этот шпатель для банок на Amazon.

3. Шпатель для миксера

Коническая головка лопатки миксера имеет форму, позволяющую легко поднимать и складывать ингредиенты.Используйте лопатку миксера, чтобы перемешать и сложить безе, воздушное тесто для торта и суфле. Его также можно использовать в качестве тёрка для омлета.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

4. Лопатка для торта

Лопатки для торта или глазури имеют тонкую удлиненную головку из нержавеющей стали, доступную длиной от 4 до 12 дюймов. Изогнутые лопатки для торта немного более жесткие по сравнению с прямыми лопатками для торта.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

Декораторы для тортов выбирают лопатку для торта, исходя из удобства ее использования.Используя лопатку для торта, вы можете нанести ровный слой глазури на верх и боковые стороны торта всего несколькими короткими движениями.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

Ложки и черпаки

Ложки и половники станут полезной посудой на вашей кухне для переноски, сервировки, смешивания и измерения продуктов. Эта посуда доступна из различных материалов, таких как нержавеющая сталь, силикон, нейлон и дерево, в зависимости от их использования.

1. Сервировочная ложка

Ложка сервировочная большая, 8.Посуда от 5 до 10 дюймов с широкой, глубоко вогнутой головкой. Он используется, чтобы вычерпывать и подавать еду из общей посуды. При использовании для сервировки обеденного стола стиль сервировочной ложки дополняет стиль ваших столовых приборов.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

Сервировочная ложка имеет более коммерческий вид, когда она используется либо для сервировки шведского стола, либо для сервировки блюд, подаваемых с кухни. Используйте сервировочную ложку для таких продуктов, как картофельное пюре, рис, запеканки, овощи и пудинги.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

2. Ложка сервировочная с прорезями

Сервировочная ложка с шумовкой используется для вычерпывания и подачи жидких продуктов. Прорези в головке сервировочной ложки позволяют жидкости стекать, чтобы оставаться в кастрюле или миске, поэтому вы просто поднимаете твердую пищу.

Используйте шумовку для сервировки блюд, таких как тушеные овощи и фруктовые салаты. Во время готовки шумовкой особенно удобно вынимать из воды вареную пищу, а жирную — жареную.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

3. Ковш

Ковш используется для переноса и подачи пищи путем одновременного подъема твердого вещества и жидкости из кастрюли или сервировочной миски. Ковш имеет длинную изогнутую ручку, позволяющую легко добраться до высоких кастрюль. Чашечная головка ковша глубже, чем у ложки, поэтому вероятность проливания пищи при переносе пищи снижается.

Ковши бывают разной длины и размеров головки, чтобы соответствовать разной высоте кастрюль, глубине сервировочной чаши и размерам порций пищи.Большие половники от 9 до 15 дюймов можно использовать для подачи супа, тушеного мяса, соуса и пунша. Половники меньшего размера от 5 до 8 дюймов подходят для подачи соусов, заправок и приправ.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

4. Ковш для макаронных изделий

Ковш для макаронных изделий, также называемый сервировщиком спагетти, оснащен вилочными спицами и отверстиями в форме сита. Спицы облегчают захват обильной порции скользкой лапши, а отверстия позволяют воде стекать с макарон. Большинство половников для макаронных изделий термостойкие, поэтому вы можете погрузить головку и ручку в кипящую воду.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

Хотите добавить пикантности к пасте с тертым сыром? Загляните в наш блог «12 типов терок [и как ими пользоваться]».

5. Деревянная ложка

Совершенно стильная деревянная ложка придаст вашей кухне деревенский вид. Доступна с рукояткой различной длины от 10 дюймов до 14 дюймов, деревянная ложка имеет широкую, но неглубокую чашевидную головку.

Деревянные ложки требуют особого ухода, потому что дерево — мягкий материал, склонный к царапинам, трещинам и сколам.Избегайте использования деревянных ложек на прямом огне. Деревянные ложки ручной стирки.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

6. Ложка для соуса

Ковш для соуса имеет удобный носик для разливки, поэтому вы можете наливать жидкости равномерной струей без непредвиденных брызг в середине порции.

Используйте половник для соуса, чтобы подавать томатный соус, сливочный соус, пунш и подливу. Ковши для соуса доступны в различных размерах, чтобы вместить кухонную и сервировочную посуду на вашей кухне.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

7. Ложка сервировочная для ягод

Традиционно сделанная из серебра ложка для ягод имеет замысловатую головку. Отпечатки фруктов и ягод украшают чашевидный центр, окаймленный зубчатым ободком.

Зубчатый край предотвращает скатывание ягод, когда вы черпаете их из сервировочной миски или тарелки. Ягодные ложки имеют длину от 9 до 12 дюймов, они идеально подходят для больших порций.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

8. Мерная ложка

Получайте точное количество ингредиента всякий раз, когда используете мерную ложку. В каждой мерной ложке, собранной в виде набора, содержится определенное количество чайной или столовой ложки. Форма головы может быть круглой или продолговатой. Используйте мерные ложки для влажных и сухих ингредиентов.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

9. Ложка для наметки

Наточная ложка мелкая изготовлена ​​из жаропрочного материала. Благодаря длинной ручке ложкой легко достать горячие сковороды и формы для выпечки.

Во время готовки используйте наметочную ложку. Периодически зачерпывайте капли со дна кастрюли, чтобы вылить жидкость поверх продуктов. Наметание помогает сохранять продукты влажными во время приготовления.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

10. Овощная ложка

Овощная ложка — обычно самая большая ложка в вашем наборе столовых приборов. Вы также можете услышать, что это называется столовой или сервировочной ложкой. Ручка длиной от 8 до 9,5 дюймов переходит в широкую чашевидную головку.Ложка для овощей предназначена для подачи к обеденному столу овощей и других гарниров из общих блюд.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

11. Салатная ложка

Ложка для салата имеет длинную ручку от 9 до 12 дюймов и неглубокую чашевидную головку с раздвоенным концом. Раздвоенный конец помогает захватывать и захватывать отдельные кусочки салата из глубоких сервировочных мисок.

Обычно салатная ложка сочетается с сервировочной ложкой в ​​комплекте. Используйте набор вместе для салатов, чтобы перемещать ингредиенты между двумя кухонными принадлежностями.Разделите посуду для индивидуального использования, чтобы подавать из нескольких блюд.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

12. Ковш для магнолии

Этот ковш, сделанный вручную в форме цветущей магнолии, станет украшением вашего обеденного стола. Ковш для магнолии диаметром 12,5 дюймов — отличная посуда для подачи пунша и соусов.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

13. Ложка для сахарной пудры

Посуда для выпечки, ложка для сахарной пудры имеет широкую мелкоячеистую головку, которая позволяет посыпать сахаром кондитерские изделия, конфеты, заварной крем и торты.Скошенная под углом 7,5-дюймовая рукоятка удобно держать для равномерного распределения пыли.

Используйте ложку для сахарной пудры, чтобы посыпать другие ингредиенты, такие как какао-порошок, корицу и мускатный орех, поверх сладостей и напитков.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

14. Прецизионная ложка

Каплевидная головка с сужающимся носиком позволяет украсить блюда и сервировочные тарелки, создав исключительный вид. 8-дюймовая ручка хорошо сбалансирована, поэтому вы можете точно наливать, ронять и сбрызгивать масло, заправку, соус, шоколад и сироп.Используйте точную ложку, чтобы добавить последние штрихи к блюду непосредственно перед подачей на стол.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

Венчик

Головка венчика

напоминает клетку, образованную множеством изогнутых проволок, выходящих из прочной ручки. Головка венчика изготавливается из нержавеющей стали или силикона. Материалы рукояток различаются, в том числе рукоятки для удобного захвата. Чаще всего используется венчик с головкой в ​​форме лампочки или воздушного шара.

Используйте венчик, чтобы придать еде объем.Быстрые движения венчиком превратят ингредиенты в эмульсию, взбивают или взбивают. Венчик в форме воздушного шара универсален, но клетки для венчика различной формы могут оказаться полезными для конкретных целей. Венчики бывают разных размеров, чтобы лучше всего соответствовать вашим способам приготовления.

1. Венчик плоский

Плоский венчик — идеальный инструмент для приготовления заправки, подливки и лимонного творога. Благодаря своей гибкости этот венчик может легко скользить по краям кастрюли или сковороды, чтобы перемешать все ингредиенты.Вы также можете использовать плоский венчик, чтобы удалить жареные продукты из масла. Ручка от 8 до 11 дюймов защищает ваши руки от тепла во время готовки.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

2. Венчик для кувшина

Тонкая версия венчика баллонного типа с узкой, похожей на клетку головкой венчика-кувшина легко помещается в высокие узкие емкости. Используйте венчик для кувшина, чтобы смешивать напитки и заправки в кувшинах и кувшинах.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

3.Венчик для яиц

Венчик для яиц — это миниатюрная версия венчика воздушного шара размером от 4 до 6 дюймов. Меньший размер делает венчик идеальным для приготовления омлета, взбивания яичных белков и смешивания яиц для омлета. Вы также можете использовать венчик для взбитых сливок и безе.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

4. Французский венчик

Французский венчик — это, по сути, прочная версия обычно используемого венчика в форме шара. Головка в виде клетки изготовлена ​​из более толстой проволоки конической формы.Используйте французский венчик для соуса, жидкого теста, уксуса, заварного крема и майонеза.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

5. Венчик для соуса

Также называемый спиральным венчиком, круглая форма спирали венчика для соуса предотвращает прилипание пищи на дне кастрюли. Головка венчика жесткая, чтобы оставаться в контакте со дном кастрюли во время перемешивания. Используйте венчик для соуса для подливок и соусов, таких как рагу и альфредо.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

6. Скоростной венчик

Получите эффективность блендера с помощью полуавтоматического венчика. При нажатии на ручной венчик начинает вращаться подпружиненная головка. Венчики Speed ​​экономят ваше время и энергию. Используйте венчик для взбивания яиц и эмульгирования жидкостей.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

Клещи

Вытяните руку с помощью щипцов от 8 до 12 дюймов, чтобы дотянуться до еды через зияющие сковороды и плиты. Щипцы защищают вас от тепла, чтобы подбирать и перемещать горячую пищу.Концы клещей для плотного захвата могут быть изготовлены из дерева или жаропрочной нержавеющей стали, нейлона или силикона.

1. Ключи с нейлоновой головкой

Нейлон — термостойкий материал с антипригарным покрытием. При использовании на концах щипцов полугибкий нейлон с легкостью захватывает пищу. Он не повредит ни металлические, ни антипригарные кастрюли и сковороды.

Подобные щипцы также могут иметь наконечники из силикона или резины. Эти материалы пищевого качества. Силикон самый прочный и может выдерживать самые высокие температуры при работе с горячими продуктами.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

2. Ключи токарные

Щипцы Turner

с широкими концами идеально подходят для обработки больших кусков мяса, таких как свиные отбивные, стейки, гамбургеры и рыбное филе. Оба типа клещей с витой пружиной и ножничных ключей могут иметь токарный конец.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

Вы можете предпочесть комбинированные токарные клещи с одним токарным концом и одним захватывающим концом.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

3. Клещи из нержавеющей стали

Простые клещи из нержавеющей стали тонкие, прочные и легкие. Управляйте щипцами-ножницами, удерживая ручки для удобного захвата между пальцами и большим пальцем, чтобы открывать / закрывать щипцы, когда вы открываете / закрываете руку. Концы ручных ключей имеют выступ для захвата.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

Чтобы задействовать клещи со спиральной пружиной, удерживая их между пальцами и большим пальцем, осторожно нажмите и отпустите.Некоторые клещи со спиральной пружиной имеют функцию блокировки, которая удерживает клещи в закрытом положении. Края на концах клещей с витой пружиной имеют зубчатую форму для захвата.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

4. Щипцы для тостов

Не рискуйте обжечь пальцы, когда вы беретесь за тостер. Вместо этого возьмите пару узких щипцов для тостов.

Щипцы для тостов также удобны в качестве сервировочной посуды, чтобы брать с тарелки небольшие и легкие продукты, такие как крекеры, сыр и овощи.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

5. Щипцы для спагетти

Также называемые щипцами для пасты, гребешки на концах используются для фиксации скользкой лапши при подаче макаронных изделий.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

6. Вафельные щипцы

Концы вафельных щипцов уникальной формы с помощью одного раздвоенного конца и одного поворотного конца позволяют аккуратно поднимать горячие вафли из вафельницы.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

7. Щипцы для жарки

Огромные щипцы размером 11,5 дюймов надежно закрепляют ваше жаркое, как тиски, поэтому вы можете разрезать мясо, не выскользнув из-под ножа. Широкие промежутки между раздвоенными концами позволяют разрезать ровные ломтики, помещая между ними нож для разделки.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

Ищете подходящий ключ для подъема тяжелых грузов? Ознакомьтесь с нашим сообщением в блоге «10 лучших кухонных щипцов для тяжелых условий эксплуатации»

Токарь

Поворотники для кухни позволяют перемещать пищу на горячих поверхностях во время готовки, поднимая, переворачивая и нажимая на нее.Вы также можете услышать, что эту посуду называют ластами и лопатками.

Токарные станки

имеют широкую плоскую головку с одной или несколькими скошенными кромками. Токарные станки изготавливаются из тонких термостойких материалов, таких как нержавеющая сталь, силикон и нейлон. Ручка от 10 до 14 дюймов защищает ваши руки и руки от горячих поверхностей для приготовления пищи.

1. Твердый Тернер

Вставьте твердый токарный станок под пищу, чтобы поднять сразу всю порцию. Твердые токарные станки можно использовать практически с любой едой, но они полезны для рассыпчатой ​​пищи, такой как крабовые пироги, картофель фри, фарш, яичница и выпечка.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

2. Токарно-фрезерный станок

Вращатели с прорезями удобны для подъема продуктов из-под капель, потому что прорези позволяют жидкости стекать, когда пища вынимается из кастрюли. Для мяса, жареных, а также тушеных или жареных овощей используйте токарный автомат с прорезями.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

3. Омлет Тернер

Гибкая головка омлета может легко скользить между омлетом и стенками сковороды.Снимите омлет со сковороды, затем аккуратно сложите и переверните широким краем токаря.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

4. Ресторан Turner

Ультратонкие токарные станки из нержавеющей стали удлиненной формы позволяют быстро перемещать большие порции блюд под любым углом. Скошенные края могут скользить под продуктами и измельчать их. Прочный ресторанный токарь может перемещать продукты различной текстуры на одной и той же сковороде, не меняя посуду между ними.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

5. Бургер Тернер

Устройства для переворачивания бургеров прочные и жесткие, поэтому загруженный бургер не разрушится при снятии с сковороды.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

6. Токарный станок с гибкой прорезью

Поднимитесь под пищу, даже когда она упирается в края сковороды, с помощью гибкого поворотного устройства с прорезями. Гибкая головка изгибается, чтобы попасть под пищу в ограниченном пространстве, но при этом остается достаточно прочной, чтобы поднимать ее.Прорези позволяют жидкости стекать из пищи.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

7. Тернер Easy Entry

Поскольку головка расположена под углом в сторону от ручки, поворотный механизм с легким входом обеспечивает ровный доступ к еде, даже если вы тянетесь за край сковороды. У него скошенная передняя кромка, что позволяет легко скользить под пищу, не разламывая ее.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

8. Жесткий Тернер

Голова жесткого токаря не сгибается, а скорее наклонена в сторону от ручки, чтобы вы могли ровно подойти к еде, не сгибая запястье, локоть или руку в качестве рычага.У него скошенная передняя кромка для облегчения скольжения под продуктами.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

9. Плоский нож для блинов

Плоское устройство для переворачивания блинов с прорезями или сплошным корпусом имитирует круглые размеры и форму блинов. Плоские токарные станки для блинов, как правило, гибкие, поэтому у вас будет больше рычагов, чтобы попасть под блин.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

10. Яйцо Тернер

Вращатели яиц — это гибкие прочные токарные станки с конусом на изогнутой верхней кромке.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

11. Рыбный токарь

Токарщик для рыбы представляет собой разновидность гибкого токарного станка с прорезями. Удлиненная головка расширяется на конце и сделана из очень тонкой, слегка изогнутой нержавеющей стали. Рыбный токарь сгибается, чтобы вы могли поднять нежное рыбное филе одним куском. Прорези позволяют стекать с рыбы каплями.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

12. Лазанья Тернер

Вращатели для лазаньи гибкие и имеют прорези, чтобы излишки соуса могли стекать с ломтика лазаньи, когда вы вынимаете его из формы для выпечки.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

13. Токарь для гриля

Удлиненные ручки поворотных устройств для гриля удерживают вас на безопасном расстоянии от источников тепла, пока вы перемещаете продукты на гриле. Поворотники для гриля могут быть как плоскими, так и сплошными. Некоторые из них оснащены дополнительными функциями, такими как зубчатая кромка для резки продуктов или открывалка для бутылок.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

Другая посуда для приготовления пищи

1.Скиммер

Скиммер обычно изготавливается из нержавеющей стали и имеет форму ковша с длинной ручкой и чашеобразным ситом с мелкими ячейками. Используйте флотатор, чтобы удалить жир и пену с кипящей жидкости.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

2. Азиатский фильтр

Азиатское ситечко, также называемое пауком, используется для удаления пищи из кипящей воды и горячего масла. Азиатское ситечко имеет форму ковша с длинной ручкой и проволочной чашеобразной корзиной.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

3. Кондитерский сервер

Треугольный, как кусок пирога, кондитерский имеет заостренную головку, расширяющуюся к ручке, чтобы удерживать кусок десерта. Некоторые кондитерские серверы двойного назначения имеют зубчатый край, который используется для разрезания десерта перед подачей на стол.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

4. Кисть для мочалки

Похоже на кисть, но прочные силиконовые щетинки кисти для бастера термостойкие.Смажьте соленое жаркое с каплями и сладкую выпечку сливочным маслом. Наметание придает блюдам золотисто-коричневый оттенок.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

5. Лопатка для мороженого

Возьмитесь за удобную ручку с контуром и одновременно вычерпываете мороженое одним уверенным рывком. Лопатки для мороженого не сгибаются и не ломаются, когда они прорезают мороженое, чтобы получить идеальную ложку. В качестве универсальной посуды используйте лопатку для мороженого, чтобы подавать шербет, заварной крем и дыню.

Нажмите здесь, чтобы найти на Amazon.

6. Колесо для пиццы

Колесо для пиццы имеет острое лезвие из нержавеющей стали, которое вращается за защитным кожухом для большого пальца. Слегка надавив, пока колесо скользит по пицце, лезвие легко прорежет начинку и корку.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

7. Машер

Толстый узор из проволоки из нержавеющей стали на прессе напоминает сжатый вниз кулак.Как следует из названия, толкатели используются для измельчения пищи до пастообразной консистенции. Используйте пюре, чтобы приготовить пюре, гуакамоле и тыквенное пюре.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

8. Нож-качалка для пиццы

Нож-качалка для пиццы имеет изогнутое лезвие длиной 14 дюймов. Расположенный поперек диаметра всей пиццы, сделайте надрез, покачивая лезвие вперед и назад. Рокер для пиццы также отлично подходит для эффективной и симметричной резки тортов, плиток для печенья и блоков сыра.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

9. Разбрасыватель сэндвичей

Разбрасыватель сэндвичей — это универсальный инструмент, который можно использовать как в качестве разбрасывателя приправ, так и в качестве ножа. Имеет продолговатую форму с одним зазубренным краем. Используйте распределитель для бутербродов, чтобы приготовить рогалики, кексы и тосты.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

10. Скребок для теста

Лезвие скребка для теста с квадратными краями, пластиковое или металлическое, используется для манипулирования тестом и последующей очистки рабочей поверхности.Контурная ручка позволяет комфортно работать. Вы также можете использовать скребок для теста, чтобы отмерить порции и нарезать продукты.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

11. Вилка бабушка

Эта универсальная кухонная утварь носит множество названий, в том числе кухонная вилка и вилка для резьбы. У него прочная ручка и вилка с двумя или тремя зубцами. Используйте вилку типа «бабушка», чтобы перебрасывать продукты, протыкать их для маневрирования и надежно удерживать жаркое во время нарезки.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

12. Щетка для нанесения покрытия

Удобные ручки, позволяющие безупречно работать с кистью для нанесения покрытия для создания декоративных презентаций. Кисти для силиконового покрытия можно использовать с горячими и холодными ингредиентами. Фигурные наконечники, такие как пила, угол, приподнятая дуга и гребень, позволяют создавать художественные рисунки с использованием масел, соусов и сиропов.

Нажмите здесь, чтобы найти это на Amazon.

Получите полностью оборудованную кухню, теперь, когда вы знаете обо всех типах кухонной утвари.

Контрольный список «Единственное необходимое для кухни» (Все 259 обязательных вещей на кухне)

Когда вы думаете о том, чтобы заполнить свою кухню, не кажется, что вещей так много. Но копните немного глубже, и вы увидите, что в вашем контрольном списке кухонные принадлежности легко может быть более 250 предметов. К счастью, многие предметы из этого списка довольно экономичны. Несколько других вы можете дождаться получения или обойтись одним вместо другого.

Давайте углубимся в этот список кухонного оборудования, чтобы убедиться, что у вас есть все необходимое на кухне.Если вы хотите скачать все это, введите свой адрес электронной почты ниже.

Список кухонного оборудования, инструментов и принадлежностей

Список основных кухонных приборов

Обычно основной перечень кухонной техники — это холодильник и плита, но мы знаем, что есть гораздо больше, чем просто это! Все остальное можно считать надстройкой. Но если вы похожи на большинство людей, вам захочется иметь несколько других приборов. Вот полный список обязательных списков базовой кухонной техники.

Скороварка Instant Pot Duo Crisp 11 в 1 с фритюрницей, 8 кварт, Cook and Crisp

Основы посуды

Даже если вы никогда раньше не готовили тосты, вы, как домовладелец, научитесь готовить так или иначе. Это означает, что вам понадобятся определенные кастрюли и сковороды, чтобы облегчить работу. Вот список необходимой посуды для вашей кухни. Если вы хотите исследовать лучшую посуду, вы можете сделать это в наших обзорах посуды.

• Сотейник
• Сковорода
• Сковорода с антипригарным покрытием
• Кастрюля
• вок
• Большая кастрюля
• Сковорода для жарки
• Форма для выпечки
• Противни
• Голландская духовка

Список кухонной утвари

Для начала вам понадобятся эти основы. В то время как некоторые вы можете отложить (используя нож вместо ножа для пиццы). Другие вещи вы можете купить только один раз в жизни, поэтому убедитесь, что у вас есть что-то долговечное.Например, набор кухонных принадлежностей из мерных стаканов из нержавеющей стали означает, что вам, скорее всего, не потребуется их заменять, если только вы не захотите обновить свои чашки. Вот некоторые из обязательных к употреблению предметов на кухне.

Это бестселлер на Amazon с более чем 5000 отзывами и рейтингом 4 звезды. Вы в надежных руках. Если вы можете получить его менее чем за 20 долларов, у вас все отлично. Щелкните здесь, чтобы увидеть текущую цену.

Список столовой посуды

Если вы задаетесь вопросом: «Что нужно каждой кухне из своего списка?» Первое, что всегда приходит в голову, — это столовые приборы и тарелки.Несмотря ни на что, вам понадобится хороший набор посуды и столовые приборы, чтобы съесть свою еду. Вот еще несколько вещей, которые вам понадобятся.

На Amazon есть тонны столовых приборов и столовых приборов по цене чуть более 10 долларов. Щелкните здесь, чтобы увидеть все классные и уникальные типы столовой посуды, которые вы можете получить.

Кухонные принадлежности Список

Большинство из этих предметов попадает в категорию «список обязательных предметов на кухне». Некоторые из них вы используете ежедневно, а другие реже, но когда они вам понадобятся, вы будете счастливы, что купили их.

• Бумага пергаментная
• Фольга
• Вощеная бумага
• Сушильная решетка и поддон для сбора капель
• Весы кухонные
• Открывалка для банок
• Термометр для мяса (полюбите этот!)
• Салатница
• Ласточка для индейки
• Кастрюли и сковороды (читайте здесь все обзоры наших продуктов, мы проверили более 100 наборов посуды)
• Набор ножей (вот для чего предназначен каждый тип кухонного ножа)
• Доска разделочная
• Противни
• Форма для пиццы или камень для пиццы
• Контейнеры герметичные
• Стержень для заточки
• Брызговик
• Коврик для стойки
• Рукавицы для духовки
• Провод охлаждения
• Охлаждающий мат
• Френч-пресс

Если вы планируете проводить много времени на кухне, стоит приобрести лучший кухонный коврик для стоячих мест, который вы можете найти.Это поможет вам дольше оставаться на ногах на кухне. Для нас это изменило правила игры.

Список принадлежностей для уборки кухни

Чистая кухня — отличительная черта чистого дома. Фактически, когда мы смотрим на дома, покупка чистого дома является одним из самых продаваемых предметов. Не секрет, что нужно содержать дом в чистоте, но есть несколько вещей, которые вам нужно иметь, чтобы ваша кухня и все предметы на ней были безупречными.

• Урна для мусора
• Мешки для мусора
• Пакеты для вторичной переработки
• Метла
• Дастер
• Волшебный ластик
• Вакуум
• Швабра
• i-Робот
• Вкладыши для шкафов
• Swiffer или duster
• Тряпки
• Салфетки из микрофибры
• Windex
• Очиститель посуды

Кухонные принадлежности

Этот раздел предназначен для кухонных принадлежностей, которые вы будете использовать ежедневно.Обычно вы будете полагаться на эти предметы ежедневно, и обычно, когда они вам нужны, это делается немедленно. Так что не забудьте запастись этим.

Вот полный список кухонных принадлежностей, которые вам понадобятся, чтобы правильно укомплектовать кухню.

• Пленка пищевая
• Сумки на молнии
• Зажимы для стружки
• Салфетки
• Бумажное полотенце
• Кухонные полотенца
• Мыло для посуды
• Посуда
• Губка
• Перчатки для чистки
• Кухонные магниты на холодильник
• Скруббер
• Доска
• Поднос для кубиков льда
• Листы планирования питания
• Стульчик ступеньки
• Соломинки многоразового использования
• Чайная круче
• Зубочистки

Перечень скрепок для кладовой

У нас есть более 100 наименований, которые вы можете хранить в своей кладовой.Этот список предметов первой необходимости — ключ к хорошо укомплектованной кухне. Хорошо укомплектованная кладовая может пригодиться в дни быстрого обеда. Хотя вам не нужно выбегать и покупать все, что есть в этом контрольном списке кладовой, у вас есть много вещей первой необходимости. Если вам интересно, какие ингредиенты должны быть на кухне, этот список довольно велик, и вы легко можете заполнить кладовую всеми предметами из этого контрольного списка предметов кладовой.

Список принадлежностей для выпечки

Если вы хотите что-нибудь испечь, некоторые из этих предметов вам понадобятся.Основные продукты для выпечки — это мука, соль, сахар, яйца и т. Д. Чтобы быть уверенным, что у вас есть то, что нужно для большинства рецептов, мы включили все виды выпечки, которые понадобятся такому же великому человеку, как вы.

• Белая мука
• Цельнозерновая мука
• Соль
• Сахарный песок
• Коричневый сахар
• Мед
• Кленовый сироп
• Сахар кондитерский
• Сахарная пудра
• Разрыхлитель
• Пищевая сода
• Шоколадные чипсы
• Какао-порошок
• Экстракт ванили
• Сгущенное молоко
• Миндальная мука

Кладовая Rubbermaid Brilliance и контейнеры для хранения продуктов с герметичными крышками, набор из 10 штук (всего 20 штук

Масла и уксус

Для приготовления пищи требуется масло (даже если на сковороде написано «антипригарное», поверьте, масло все равно нужно).Возможно, вам не понадобятся все эти масла и уксус, в зависимости от ваших предпочтений в еде, но лучше иметь в запасе те, которые вы обычно используете.

• Оливковое масло первого холодного отжима
• Растительное масло
• Масло канолы
• Белый уксус
• Яблочный уксус
• Бальзамический уксус
• Солодовый уксус
• Рисовый уксус
• Перец
• Кошерная соль

Напитки

• Кофе
• Чай
• Зеленый чай
• Сок
• Напитки сухие

Крахмалы

• Белый рис
• Коричневый рис
• Длиннозерный рис
• Киноа
• Панировочные сухари
• Панко крошка
• Полента
• Макаронные изделия
• Кускус

Галантерея

Я предпочитаю думать о них как о своих закусках; Преимущество большинства из них в том, что они не портятся, поэтому наличие их на некоторое время может быть плюсом, когда у вас что-то заканчивается.

• Файлы cookie
• Крендели
• Картофельные чипсы
• Зефир
• Попкорн
• Сухие завтраки
• Арахисовое масло
• Миндальное масло
• Семена
• Сухофрукты
• Яблочное пюре
• Чашки для фруктов
• Сухарики
• Хлеб
• Тортильи
• Овсянка
• Овсяные хлопья

Специи

Вы не можете использовать все эти специи каждый день, но многие из них обычно используются в кулинарии и выпечке, поэтому обязательно купите их, когда сможете.Подсказка: лучше покупать их оптом, чем меньшими партиями. Обычно мы покупаем один с контейнером, а затем пополняем его упаковкой. Приведенный ниже пакет — отличное место для начала, и он поставляется с бесплатными пополнениями в течение 5 лет.

Организатор стойки для специй с вращающейся столешницей на 16 банок с бесплатными заправками для специй в течение 5 лет,

• Соль
• Перец
• Гранулированный чеснок
• Василий
• Тимьян
• Орегано
• Тмин
• Порошок чили
• Карри Порошок
• Лавровый лист
• Кайенский перец
• Приправа каджун
• Укроп
• Корица
• имбирь
• Семена кунжута
• Мускатный орех
• Паприка
• Розмарин
• Гвоздика

Консервы

В солидной кладовой достаточно консервов, чтобы их хватило на неделю или две (или больше).Не забудьте запастись этими товарами в следующий раз, когда будете делать покупки.

• Фасоль
• Овощной бульон
• Оливки
• Каперсы
• Сальса
• Томатный соус
• Томатная паста
• Тунец
• Курица
• Чили
• Кукуруза
• Анчоусы

Заправки и соусы

• Заправка для салата
• Майонез
• Соус для барбекю
• Соус Чипотле
• Спред Айоли

Список основных компонентов холодильника

Наконец, у нас есть все, что нужно хранить в холоде.Этот список холодильников поможет убедиться, что у вас есть все необходимое ежедневно и еженедельно, чтобы вы могли готовить вкусные и полезные блюда. Наслаждайтесь этим списком основных продуктов питания.

Свежие продукты: фрукты

• Яблоки
• Бананы
• Апельсины
• Виноград
• Клубника
• Черника
• Малина
• Лимоны
• Лаймы
• Помидоры

Свежие продукты: овощи

• кинза
• Чеснок
• Салат-латук
• Кале
• Шпинат / Руккола
• имбирь
• Сельдерей
• Свекла
• Морковь
• Кабачки
• Огурец
• Пастернак
• Спаржа
• Брокколи
• Цветная капуста
• Авокадо
• Перец (желтый, красный, зеленый)
• Картофель
• Лук
• Кукуруза

Яйца и молочные продукты

• Молоко
• Яйца
• Яичные белки
• Сыр Пармезан
• Мраморный сыр
• Моцарелла
• Масло сливочное
• Йогурт
• Йогуртовые напитки

Приправы

• Варенье
• Кетчуп
• Дижонская горчица
• Желтая горчица
• Майонез
• Табаско
• Шрирача
• Вустерский соус
• Соевый соус
• Прикол
• Рыбный соус
• Соус Тартар
• Мармелад
• Соленья
• Вяленые на солнце помидоры

Морозильные товары

Это предметы, которые можно хранить долго и которыми можно запастись; просто убедитесь, что вы в какой-то момент сможете их использовать.Хорошая идея — иметь список инвентаря морозильной камеры, чтобы вы могли отслеживать все, что там есть.

• Мороженое
• Кофейные зерна
• Фрукты
• Ягоды
• Бекон
• Куриная грудка
• Котлеты для гамбургеров
• Хот-доги
• Стейки
• Говяжий фарш
• Жаркое из свинины
• Фризы
• Гайки
• Овощи
• Супы

Какие основные кухонные инструменты и оборудование?

Теперь, если чтение этого кухонного списка кажется чрезмерным, помните, что вам не нужно все сразу.Вы можете начать с основ и двигаться дальше.

Основные кухонные инструменты и оборудование:

• Мерные стаканы
• Мерные ложки
• Скалка
• Клещи
• Шпатель
• Открывалка для бутылок
• Дуршлаг
• Чаши для смешивания
• Набор чаш
• Тарелки
• Столовые приборы
• Нож для стейка
• Кофейные кружки
• Миски
• Очки
• Бумага пергаментная
• Фольга
• Открывалка для банок
• Кастрюли и сковороды
• Режущие ножи
• Доска разделочная
• Контейнеры герметичные
• Рукавицы для духовки
• Провод охлаждения
• Охлаждающий мат
• Духовка
• Холодильник
• Тостер
• Микроволновая печь
• Кофеварка
• Блендер
• Чайник
• Урна для мусора
• Мешки для мусора
• Пакеты для вторичной переработки
• Метла
• Дастер
• Тряпки
• Windex
• Очиститель посуды

Загрузите наш контрольный список необходимых предметов для кухни

Если вы хотите заполнить свою кухню и убедиться, что у вас есть все необходимое, вы можете загрузить этот контрольный список в формате pdf для печати с описанием наших предметов первой необходимости для кухни.В нем есть все необходимое, и он поможет вам в следующий раз, когда вы пойдете за покупками.

Должен иметься список кухонной утвари с названиями, изображениями и использованием

Эта статья может содержать одну или несколько независимо выбранных партнерских ссылок Amazon. Смотрите полное раскрытие.

Есть пара вещей, которые мне не нравятся на кухне. Я не люблю слишком тяжелые миски, которые трудно хранить и которые просто неудобны. Не люблю сливать вещи в дуршлаг.Я не люблю брать разделочную доску, когда мне нужно только немного подрезать ножницы. Имея это в виду, есть некоторые основные кухонные принадлежности, которые мне просто необходимы. Итак, для этого списка кухонных принадлежностей я начну необычным образом с некоторых предметов, которые часто не попадают в списки, а затем перейду ко всем остальным кухонным принадлежностям, необходимым для оснащения вашей кухни, включая их названия, использует и изображения каждого инструмента. Вот несколько быстрых ссылок на разные разделы страницы, которые помогут вам найти то, что вы ищете:

Чаши | Сетчатый фильтр Spider | Кухонные ножницы | Кисть для кондитерских изделий | Щипцы | Ножи

Измерение разделочной доски | Шпатели | Венчик | Терки | Деревянные ложки

Металлические ложки | Овощечистки | Подставки для посуды

Названия и использование кухонной утвари

Заполнить кухню инструментами не должно быть так сложно, но правда в том, что большинству поваров требуются годы, чтобы наконец оснастить свою кухню только тем, что они будут использовать.У большинства из нас остаются ящики и шкафы, полные барахла, который мы никогда не используем. Один из главных виновников — «пони с одной уловкой», те кухонные принадлежности, которые выполняют только ОДНУ работу. Хотя не каждый элемент в этом списке может быть для ВАС обязательным, я могу гарантировать, что это те инструменты, к которым вы будете обращаться снова и снова.

Металлические чаши для смешивания

Рекомендуемый продукт : Набор чаш для смешивания FineDine из нержавеющей стали

У вас может возникнуть соблазн купить только стеклянные и пластиковые миски.Хорошо. Пластиковые миски легкие, и их легче хранить, чем тяжелые стеклянные. Однако есть проблемы с пластиком.

Во-первых, пластик со временем может улавливать запахи, а из-за своей пористой поверхности (сюрприз!) Они улавливают жиры, которые, кажется, никогда не вымываются полностью. Они не такие легкие, как тонкая металлическая чаша. Кроме того, в металлической чаше будет прохладнее, чем в комнате. Это помогает сохранять спокойствие. Если вам нужна большая миска для смешивания, а вы, вероятно, нуждаетесь в ней, вы не сможете превзойти большую миску из нержавеющей стали.Дополнительные сведения о выборе чаши для покупки см. В разделе «Смесительные чаши из нержавеющей стали против стекла».

Область применения : Металлические чаши для смешивания используются для всех работ по смешиванию, от замеса теста для торта до взбивания яичных белков или сливок. И, если вам действительно нужно держать что-то очень холодным, металлическая миска в ледяной воде станет ледяной. И вы можете положить его на кипящую воду (водяную баню), чтобы растопить шоколад или приготовить яичный крем, голландский соус или что-нибудь, что требует очень деликатного приготовления.Кроме того, для взбивания яичных белков или сливок чаша из нержавеющей стали намного лучше, чем пластиковая, и, вероятно, немного лучше, чем стеклянная. В основном это происходит из-за вышеупомянутого масляного пятна, которое образуется на пластике и не дает пене, которую вы взбиваете, прилипать к стенкам чаши. Пока мы говорим об этом, прочтите, почему вам может понадобиться медная миска для взбивания яичных белков.

По всем указанным причинам, включая большое количество голосов за более легкое хранение, я предпочитаю иметь под рукой металлические миски для смешивания и приготовления.Этот набор чаш для смешивания из нержавеющей стали FineDine идеально сочетается друг с другом, занимая гораздо меньше места в вашем шкафу, чем набор случайных пластиковых или стеклянных чаш.

Силиконовые чаши

Рекомендуемый продукт : Набор силиконовых чаш из 3 частей от Norpro

Мы прошли долгий путь с тех пор, как мы выбрали только металл, стекло, пластик или дерево, однако сейчас многие инновационные продукты производятся из силикона. Хотя вам не следует делать выбор в пользу того, чтобы они были единственными имеющимися у вас мисками для смешивания, силиконовые миски обладают некоторыми очевидными преимуществами.

Набор из трех силиконовых чаш от Norpro значительно упрощает наливание. Чаши достаточно прочные, чтобы смешивать, но достаточно гибкие, чтобы вы могли сжать миску и облегчить налив. Очевидно, это решение имеет смысл только для огромных чаш, но они бывают 1, 1,5 и 2 кварты. размеры.

Использование: Эти силиконовые миски могут не быть вашими основными мисками для смешивания, но они полезны для заливки кексов и блинов, а также являются удобным решением для заливки муки и других ингредиентов в миску при перемешивании в настольном миксере.Их можно использовать в микроволновой печи и мыть в посудомоечной машине. Я включаю их, потому что это очень полезное нововведение, о котором вы, возможно, не знали, а не потому, что они необходимы.

Spider Strainer / Scooper

Рекомендуемый продукт : Большой сетчатый фильтр Good Cook Large Spider

Мой паук всегда грязный. Нет, не мой домашний паук. Вы можете вообразить ванну для паука? Нет, мой паук всегда грязный, потому что это кухонный инструмент, к которому я постоянно тянусь.На самом деле, я не могу без этого обойтись.

Использование : Нужно достать равиоли или тортеллини из воды? Дотянись до паука. Нужно достать кипящие яйца? Дотянись до паука. Нужно положить что-нибудь во фритюрницу, чтобы на нее не попало горячее масло? Дотянись до паука. Нужно вытащить что-нибудь из горячего масла? Вы уловили картину.

Паук из проволочной сетки в азиатском стиле с бамбуковой ручкой

Паук — это большая сетчатая ложка ковшеобразной или почти полусферической формы с длинной ручкой, используемая в качестве ситечка и скиммера.Это как широкая мелкая сетчатая миска на ручке. Вы обнаружите, что их называют азиатскими, потому что они изначально использовались для приготовления вок, и, возможно, вы видели один, сделанный из проволоки, который идет в комплекте с новым вок. У меня был старомодный паук в азиатском стиле, сделанный из проволочной сетки с бамбуковой ручкой, как тот, который изображен выше в течение многих лет. Лучше всего покупать для наших современных нужд модель из нержавеющей стали с прочной металлической ручкой и какой-то рукояткой на конце. Где бы вы ни использовали большую шумовку, паук облегчит вам жизнь.Тот, который принадлежит мне, изображен ниже, большое ситечко для паука Good Cook. И, да, если вы действительно планируете много готовить вок, вам понадобится один из них, но они полезны для гораздо большего.

Большой паук Good Cook | Ситечко для вок

Кухонные ножницы

Рекомендуемый продукт : Oxo-Good Grips Многоцелевые ножницы для кухни и трав

Одно из основных предназначений кухонных ножниц, также называемых кухонными ножницами, — разделка птицы.Но даже если вы сами не разделываете цыплят, хорошие кухонные ножницы найдут множество применений.

Использует : Если вам просто нужно отрезать немного травы, вы можете использовать кухонные ножницы вместо того, чтобы доставать нож и разделочную доску. Они также помогают открывать жесткую упаковку. По правде говоря, приличная пара сверхмощных ножниц наверняка срежет травы. Но скажите, вы хотите быстро нарезать сельдерей или даже морковь? Кухонные ножницы сделают работу. Я даже использовал его, чтобы разрезать шоколад и, ну, назовите меня сумасшедшим, пиццу.Кухонные ножницы значительно упрощают нарезку бекона. Они также полезны для обрезки или резки теста. И кто сказал, что нельзя резать салат? Для этого также можно использовать кухонные ножницы.

Многоцелевые ножницы для кухни и трав Oxo-Good Grips содержат несколько полезных нововведений. Сначала лезвия разбираются для тщательной очистки. Таким образом, если вы режете ножницами мясо или птицу, вы можете разобрать их, чтобы убедиться, что все до последнего кусочка очищено, прежде чем использовать их на сырых травах и т. Д.Лезвия имеют мелкие зазубрины, которые помогают им захватывать все, что вы режете, и не скользить. Кроме того, между ручками имеется небольшой инструмент для удаления трав, который можно использовать для удаления свежего розмарина и других трав. Они аналогичны устройствам для зачистки проводов, если это помогает.

Кисть для кондитерских изделий

Кисть для рисования кабачьей шерсти или другой натуральной щетины

Нет, я не шучу. Хорошая щетка очень удобна на кухне.

Рекомендуемый продукт : Wooster White China 2-дюймовая кисть

Использование : высококачественная кисть для рисования отлично подходит для покрытия формы для выпечки размягченным маслом или маслом.Отлично подходит для мытья яиц, глазури или, конечно, хорош для нанесения масла на что-нибудь, включая тосты, если у вас растопленное или очень мягкое масло. А вот «кондитерская» кисточка из кухонного магазина не нужна. Можно использовать высококачественную нейлоновую щетку для холодных или теплых вещей, но горячее масло может привести к расплавлению нейлона. Поэтому лучше использовать щетку из натуральной щетины, например, из кабачьей шерсти. Таким образом, вы даже можете использовать его для полировки соуса барбекю на гриле. Это также хорошая «тряпка» для чего-то вроде просыпанной муки или сахара.Я кистью смахиваю его в кучу, а затем аккуратно смахиваю в миску под краем прилавка (чтобы переложить в мусор).

Кисти с натуральной щетиной обычно обозначаются как Кисти с китайской щетиной . Они сделаны из китайской свиной шерсти. Для приготовления пищи подойдет «черный фарфор» или «белый фарфор». Что касается марки, купите себе Wooster или Purdy. Эта 2-дюймовая кисть Wooster White China будет хорошим выбором. Для более мягкой кисти также можно найти щетки из бычьего волоса, такие как 2-дюймовая кисть Purdy Ox-Hair.

Клещи

Рекомендуемый продукт : OXO Good Grips Стопорные ключи из нержавеющей стали

Если вам сложно перевернуть еду или переместить ее именно туда, где вы хотите, возможно, вам не хватает щипцов. Многие повара обращаются к лопатке или ложке, когда щипцы были бы гораздо полезнее.

Применение : Щипцы отлично подходят для обжаривания обжаренных продуктов. Как и паук выше, с их помощью можно поднимать предметы из кипящей воды или пароварки, особенно крупные овощи.А щипцы просто необходимы любителям гриля на открытом воздухе.

Использование кухонных щипцов для переворачивания мяса

Однако важно покупать щипцы правильного типа. Можно выбрать из множества вариантов, но большинство из них не на высоте по сравнению с клещами из нержавеющей стали с зубчатыми наконечниками для захвата. Эти типы клещей подпружинены, поэтому они открываются сами по себе, и у них есть запорный механизм, который удерживает их в закрытом состоянии, поэтому они не занимают слишком много места во время хранения. Если вы покупаете щипцы с ручками, напоминающими ножницы, значит, вы купили не те щипцы.Однако, поскольку некоторые подпружиненные щипцы сложнее закрыть, чем другие, вы можете попробовать их перед покупкой, особенно если у вас маленькие руки или у вас проблемы с артритом. Для сковородок с антипригарным покрытием, которые могут быть поцарапаны краями металлических щипцов, вы можете купить аналогичные язычки с силиконовыми наконечниками. Я вполне доволен своей парой стопорных ключей из нержавеющей стали OXO Good Grips, показанной на рисунке ниже. Я использую 12-дюймовую пару. Я не нахожу необходимости в другом размере. Тем не менее, они также бывают 9-дюймовыми и 16-дюймовыми.16-дюймовая пара будет полезна для работы с более крупными предметами, приготовления пищи на сильном огне на гриле или для того, чтобы добраться до духовки или коптильни.

Ножи

Нож хорошего повара, чтобы заменить много хлама

Прежде чем вы выберете один из сотен измельчителей с несколькими частями, которые нужно очистить, а затем в конечном итоге захламляете свои шкафы вместе со всеми другими гаджетами, которые вы никогда не используете, подумайте, что вам нужен только один высококачественный нож, чтобы прослужить вам продолжительность жизни. Да! На всю жизнь (при правильном уходе).Самый полезный нож на кухне — это поварской нож, подобный изображенному на картинке ниже.

Основной тип ножа для повара

Одним из таких ножей является Zwilling J.A. Поварской нож Henckels Twin Four Star 10 дюймов из нержавеющей стали. Я также писал о ножах Global G-2 Chefs Knife, Victorinox Fibrox и Swiss Class Chef Knives.

Еще один популярный выбор — 8-дюймовый нож шеф-повара Shun Classic.

Поварской нож — это самый универсальный нож на кухне, который подходит для большинства нужд нарезки и нарезки ломтиками.Его даже можно использовать для нарезки рыбы.

Использует : Поварской нож используется чаще всего и подходит для многих работ. Он используется для нарезки, нарезки, нарезки кубиками, мясорубки, жульена или чего-то еще, для чего он вам нужен, даже для тех работ, для которых вам нужны специальные ножи, таких как разделка птицы или разделка мяса. Однако есть несколько других ножей, о которых стоит подумать. Я написал обзор различных кухонных ножей и способов их использования, а также дал советы, которые помогут вам понять, какие из них подходят вам.Я также порекомендовал выбрать несколько высококачественных ножей, которые, хотя и не самые дорогие, должны быть последним ножом, который вам придется покупать.

Разделочная доска

Рекомендуемый продукт : Разделочная доска из полиэтилена высокой плотности Stanton Trading

Разделочная доска — незаменимый предмет кухонного оборудования. Без него действительно не обойтись. Если вы попытаетесь просто разрезать предметы на своей столешнице, вы испортите столешницу и свой нож, не говоря уже о большом беспорядке.

Применение : Разделочные доски предназначены для резки. Они используются как идеальная поверхность для нарезки овощей, мяса или других продуктов. Они предназначены как для защиты кухонных поверхностей, так и для бережного отношения к лезвию ножа, при этом сохраняя поверхность, облегчающую движения ножа. На хорошей разделочной доске острый нож будет скользить по поверхности, не волоча и не врезаясь в поверхность доски, при этом сам край лезвия не будет поврежден.

Однако разделочные доски вызывают больше замешательства и ужаса, чем почти любой другой кухонный инвентарь. Рискну сказать, что люди больше сомневаются, какую разделочную доску выбрать, чем какой шеф-поварский нож! Вероятно, это связано с тем, что во многих изделиях большое внимание уделяется санитарным вопросам и долговечности.

Разделочная доска из натурального бамбука Jazmer

Основным выбором являются разделочные доски из дерева, бамбука, жесткого пластика и гибкого пластика. Было много споров о том, есть ли в пластике или дереве больше бактерий.На самом деле нет убедительных доказательств того, что один лучше или хуже другого. В то время как древесина на самом деле может позволить бактериям жить и расти под поверхностью, на самом деле кажется, что эти бактерии не мигрируют в пищу. С другой стороны, в то время как пластик может содержать бактерии в царапинах, которые появляются на его поверхности, пластиковые разделочные доски можно мыть в посудомоечной машине, и между циклами стирки горячей водой и высокотемпературной сушки сомнительно, что многие бактерии выживут. В некоторых посудомоечных машинах даже есть цикл дезинфекции, если вы чувствуете, что он вам нужен.Кроме того, вы можете использовать отбеливатель на пластиковой разделочной доске, чтобы полностью продезинфицировать ее. Или выберите антибактериальную пластиковую разделочную доску, хотя сомнительно, что она более защищена от бактерий, чем любая другая доска. Тем не менее, вы абсолютно не можете использовать отбеливатель для деревянной разделочной доски и не погружайте ее в мыльную воду, особенно на длительное время.

Что касается меня, то я уже редко вытаскиваю деревянную разделочную доску. Мне нравится удобство использования пластиковой разделочной доски двух размеров в посудомоечной машине.Тем не менее, у меня есть одна проблема с пластиком: когда мои ножи очень острые, они больше склонны цепляться за пластик, чем за хорошую деревянную доску. Однако даже в древесине очень острый нож может вонзиться, в зависимости от породы дерева и ориентации волокон. Некоторые задиры на поверхности — это хорошо. Это означает, что ваш нож не разрушается поверхностью, которая полностью сопротивляется лезвию лезвия. Но когда нож слишком сильно врезается в материал, это вызывает сопротивление лезвия, которое замедляет вашу работу.Твердая древесина в этом отношении лучше, но она немного тверже для лезвия ножа, чем пластик. Эта базовая разделочная доска Stanton Trading представляет собой прочную пластиковую доску, которую легко использовать с ножами.

Разделочная доска из полиэтилена высокой плотности Stanton Trading

Juice Grooves

Как деревянные, так и пластиковые разделочные доски иногда имеют бороздки по краям. Это желобки для сока. Если вы планируете вырезать на доске много сочного мяса или птицы или работать с сырым мясом или птицей, вам может понадобиться бороздка для сока на доске, которую вы можете выделить для этого использования.В противном случае избегайте доски с канавкой для сока, так как она просто будет препятствовать соскальзыванию измельченной пищи с доски.

Гибкие пластиковые разделочные доски

Конечно, вполне возможно иметь отдельную доску для мяса, овощей и резьбы. Для нескольких досок отличным решением будет сочетание деревянных или плотных пластиковых и гибких пластиковых разделочных досок для удобного хранения. Гибкие пластиковые панели служат недолго по сравнению с обычными плитами, но они недороги и бывают разных цветов, так что каждый цвет может быть назначен для разных работ, чтобы избежать перекрестного загрязнения.Эти доски можно легко сложить, чтобы облегчить перенос еды с доски на сковороду или миску. Этот набор очень толстых гибких ковриков для резки поставляется не только с четырьмя разными цветами, но и со значками продуктов питания для определенных работ.

Деревянные разделочные доски

Рекомендуемый продукт : Viking Culinary Разделочная доска из акации

Деревянные разделочные доски представлены в невероятном разнообразии стилей и пород дерева. Также варьируется тип производства.Три основных типа традиционных деревянных разделочных досок — это лицевая текстура, торцевая текстура и кромочная текстура. Многие веб-сайты, ориентированные на кухню, похоже, рекомендуют кромочные доски. Если бы я мог рискнуть предположить, то это потому, что America’s Test Kitchen дала высокую оценку разделочной доске из тикового дерева и заявила, что доски с кромочной текстурой превосходят ее. Кромочные доски лучше? Это не простой вопрос. Также существуют древесно-композитные разделочные доски или доски из ламинированного материала.

Ниже представлена ​​красивая разделочная доска с торцевым рисунком от Viking Culinary.Эта разделочная доска из акации Viking Culinary, как и все доски с торцевым волокном, толще и тяжелее, напоминая мясной блок. Его, конечно, можно использовать как мясной блок.

Ниже представлена ​​двусторонняя разделочная доска John Boos Block Cherry Wood Edge Grain.

А вот разделочная доска с канавкой для сока от Amish Ridge, сделанная с лицевой текстурой. Идея о том, что мягкое зерно легче на ножах, заключается в том, чтобы немного позолить лилию. Острый нож будет резать эти мягкие зерна и волочить.Это прекрасный экономичный выбор, который вам пригодится, но для лучшего измельчения выберите одну из плат более высокого класса, как показано выше.

Измерение

Для общего измерения ингредиентов вам понадобится набор сухих мерных стаканчиков, по крайней мере, один мерный стаканчик для жидкости и мерные ложки. Сухие мерные стаканчики и жидкие мерные стаканчики на самом деле содержат немного разные количества.

Сухие мерные чашки

Рекомендуемый продукт : Набор мерных стаканчиков KitchenTour из 7 предметов

Применение : Сухие мерные стаканчики используются для измерения объема по объему любых нежидких ингредиентов, включая муку, сахар, нарезанные овощи, сушеные бобовые и все, что не является жидкостью.

Для сухих мерных стаканчиков ищите стаканы, сделанные из прочной нержавеющей стали, включая ручки. Большинство мерных стаканчиков, представленных на рынке, изготовлены из высококачественной стали с очень хлипкими ручками. Одна из самых больших проблем с ними заключается в том, что ручки легко сгибаются и могут сломаться через короткое время. Ручки более толстого калибра можно надежнее прикрепить к более толстой стали, а качественный комплект может прослужить десятилетия. Если вам абсолютно не нужно экономить деньги и вам нужны мерные стаканчики сейчас, не беспокойтесь о пластике, хотя более толстые жесткие пластиковые стаканчики на самом деле могут быть более прочными, чем тонкие металлические стаканчики.Также избегайте чашек с слишком короткими ручками.

В комплекты мерных стаканчиков входят чашки размером 1/8 1/4, 1/2, 2/3, 3/4 и 1 стакан. Набор мерных чашек KitchenTour из 7 предметов, изображенный ниже, изготовлен из прочной нержавеющей стали и имеет более длинные ручки.

мерные стаканы для жидкости

Рекомендуемый продукт : Измерительный стакан для жидкости Pyrex на 1 стакан

Применение: Мерные стаканы для жидкости используются для измерения всех жидких и полужидких ингредиентов.Сюда входят не только вода, молоко и другие водянистые жидкости, но и такие ингредиенты, как сметана.

Мерные стаканы для жидкости обычно бывают из стекла или прозрачного пластика с четко обозначенными отметками, показывающими деление 1/4, 1/2, 2/3, 3/4 стакана и т. Д. Существуют также отметки, показывающие тот же уровень в жидких унциях. Обычная чашка вмещает 8 унций или одну чашку. Они также доступны в размерах на 2, 4 и 6 чашек. С точки зрения абсолютного качества, вы действительно не можете превзойти испытанную мерную чашку для жидкости Pyrex на 1 чашку, на которой нанесены жирные красные отметки.

В мерных стаканчиках для жидкости появилось много инноваций, включая пластиковые трубки с поршнями, которые помогут вам отмерить и дозировать более густые ингредиенты, такие как сметана. Еще одно полезное нововведение — маркировка, расположенная таким образом, чтобы ее было удобно читать на внутренней стороне чашки. Это позволяет вам измерить уровень жидкости в чашке, не поднося чашку к глазам и не наклоняясь, чтобы посмотреть. Угловая мерная чашка, показанная ниже, является примером.

Мерные ложки

Рекомендуемый продукт : Spring Chef Heavy Duty из нержавеющей стали металлические мерные ложки

Применение : Мерные ложки используются для измерения как сухих, так и жидких ингредиентов, которые используются в небольших количествах, таких как сушеные травы или специи, ароматизирующие экстракты (например, ваниль) или любые другие ингредиенты, используемые в небольших количествах.

Наборы мерных ложек имеют размеры 1/8, 1/4, 1/2 и 1 чайную ложку, а также 1/2 и 1 столовую ложку. Как и в случае с сухими мерными стаканами, обратите внимание на мощные ложки из нержавеющей стали, включая ручки. Лучше также покупать мерные ложки, у которых ложки и ручка — одно целое, как и ваши столовые приборы. В некоторых очень дешевых наборах есть ручки, прикрепленные к ложкам, которые со временем оторвутся. Набор мерных ложек из нержавеющей стали 1Easylife 18/8 — это высококачественный выбор.

Одна проблема со стандартными мерными ложками заключается в том, что большие размеры не помещаются в стандартные банки для специй. По этой причине мне нравятся эти металлические мерные ложки из нержавеющей стали Spring Chef Heavy Duty из нержавеющей стали, показанные выше. Вместо круглой формы ложки имеют более прямоугольную форму, так что даже размер столовой ложки поместится в большинство банок для специй.

Шпатели

Хотя большинство людей думают о лопатке как об инструменте, используемом для переворачивания или переворачивания таких вещей, как яйца или гамбургеры, термин лопатка на самом деле применяется к широкому спектру инструментов с плоскими лезвиями без заточки, различных форм и материалов, включая металл, дерево. , пластик, резина или силикон.

Применение: Шпатели используются для разных задач в зависимости от их формы и предпочтений повара. Более широкие плоские лопаточки со смещением используются для переворачивания продуктов, выскабливания сковородок и в качестве обычного инструмента для перемешивания по желанию. Более узкие гибкие шпатели используются для нанесения глазури на торты или начинки на бутерброды. Силиконовые или резиновые шпатели используются для соскабливания продуктов с антипригарных сковород (или других сковород), для складывания ингредиентов и для помощи в удалении торта и другого теста из мисок, а также для множества других задач, которые повар считает нужным.Я ограничусь обсуждением нескольких важных лопаток.

Офсетный шпатель

Рекомендуемый продукт : Универсальный токарный станок Dexter-Russell от HIC

Офсетный шпатель разных размеров — это ваш основной токарный шпатель. Самый полезный вид имеет широкое металлическое лезвие со смещением около деревянной ручки. Их можно использовать для переворачивания чего угодно, но, поскольку они часто используются для переворачивания блинов, их иногда называют переворачивающими блины. Их также используют для яиц, мяса и т. Д.Базовый офсетный шпатель, универсальный токарный станок Dexter-Russell от HIC, как и тот, который я использую дома, показан ниже. Тем, кто готовит на гриле, может потребоваться очень большая и длинная лопатка со смещением, такая как металлическая сковорода из нержавеющей стали и лопатка для гриля-барбекю. Это поможет защитить руки и руки от тепла гриля.

Силиконовый (резиновый) шпатель или скребок

Рекомендуемый продукт : Набор из трех силиконовых шпателей

Хотя раньше они делались только из резины, которая не выдерживала большого количества тепла, теперь они сделаны из термостойкого силикона, который может выдерживать температуры, превышающие 400 ° F.Имейте в виду, что силикон часто называют силиконовым каучуком, но на самом деле это синтетический полимер, состоящий из кремния, кислорода и других элементов, чаще всего углерода и водорода. Он похож на резину, но это не резина. Эти гибкие силиконовые скребки-шпатели используются для очистки мисок и сковородок, а также для добавления взбитых яичных белков или сливок с другими ингредиентами, а также в качестве основного инструмента для перемешивания. Их можно использовать на плите, и они особенно полезны для посуды с антипригарным покрытием, так как они не повредят антипригарную поверхность.Используйте их при приготовлении омлетов, например, на сковороде с антипригарным покрытием. Вы не должны ограничивать их перечисленными здесь вакансиями. Используйте их, как хотите. Вам будет удобно иметь под рукой парочку из них. Самый популярный тип больше подходит для очистки и складывания, но может использоваться даже для разбрасывания. Они также входят в базовую комплектацию токарного станка / мешалки. Набор из трех силиконовых шпателей, изображенный ниже, сделан с прочным стальным внутренним сердечником, что делает их не только термостойкими, но и прочными.

Описанные выше являются основными лопатками, которые захотят приобрести начинающие повара, но есть много других типов лопаток.

Прямой шпатель с узким лезвием, который иногда называют мастихином, так как он напоминает ножи, используемые для рисования, используется для нанесения глазури на торты или для любых других работ по нанесению покрытий. Примеры показаны ниже, набор шпателей для прямой обледенения LEGERM с размерами 6, 8 и 10 дюймов. Эти типы шпателей также бывают офсетными.

Щелевые шпатели, часто называемые токарными станками, могут быть полезны при приготовлении большого количества цельной рыбы или нежного филе. Они также могут быть более эффективными при переворачивании яичницы, поскольку конструкция с прорезями облегчает их скольжение под яйцом.Подробнее об этом читайте в статье «Как сделать идеальные легкие яйца». Щелевой шпатель OXO Fish Turner показан ниже.

Венчик

Рекомендуемый продукт : Oxo Good Grips 11-дюймовый воздушный шар

Многие знакомы с венчиком. Классический тип имеет выпуклую форму и состоит из изогнутых проволок из нержавеющей стали, которые изгибаются в петли, а затем соединяются в длинную ручку.

Используется : Проволока венчика помогает смешивать воздух с жидкими ингредиентами, такими как яйца или сливки, или используется для перемешивания соусов или заправок для салатов.Венчик, подобный изображенному на картинке ниже, конечно же, имеет много применений в качестве обычного инструмента для перемешивания.

A Basic Kitchen Венчик

Однако многие не осознают, что существует несколько различных типов венчиков, подходящих для разных целей. Основной тип венчика, который захочет приобрести большинство поваров, — это обычный венчик с воздушным шариком. Я снова обращаюсь к OXO Good Grips, потому что их продукция неизменно высокого качества и удобна в использовании. 11-дюймовый воздушный венчик Oxo Good Grips — хороший выбор для того, что нужно большинству поваров, а именно для взбивания небольшого количества яичных белков, сливок или просто яиц.Прочтите статью, на которую я указал, чтобы узнать больше о венчиках и их использовании.

Терки

Терки бывают нескольких основных стилей, таких как плоские, цилиндрические и коробчатые. Существуют также вращающиеся терки, которые изначально были французскими терками и назывались терками мули [MOO-lee], которые я не буду здесь обсуждать. Наиболее популярны плоские и прямоугольные стили. Есть также специальные терки, которые могут понадобиться некоторым поварам. Вам понадобится как минимум два, а может и больше, в зависимости от того, что вы любите готовить.Терки обычно изготавливаются из нержавеющей стали с выпуклой и заостренной перфорацией разного размера, крупной, средней и мелкой. У них также могут быть острые выступы, которые больше похожи на очень грубую наждачную бумагу, предназначенную для таких вещей, как мускатный орех. Количество вариантов будет зависеть от стиля терки. Иногда терки только с большими отверстиями называют измельчителями.

Использует : В большинстве случаев вы будете использовать терку для терки твердых сыров, но на самом деле терки предназначены для превращения всех видов твердых продуктов в тонкие полоски или мелкие частицы, включая твердые специи, такие как мускатный орех, а также овощи, такие как морковь или для заправки цитрусовых.

См. Также : Лучший способ очистить терку для сыра

Плоские терки

Рекомендуемый продукт : ZYluoke Кухонная терка

Плоские терки имеют одно или два отверстия разного размера. Они также могут поставляться с ножом для нарезки. Они удобны для небольшого количества сыра или овощей. Когда плоская терка имеет отверстия более одного размера, каждый размер занимает половину терки, так что полезная площадь ограничена. По этой причине несколько плоских терок одного размера с отверстиями разного размера, от крупного до среднего и мелкого, могут быть более полезными, чем плоская терка, предназначенная для двойной нагрузки.Эта кухонная терка ZYluoke, показанная ниже, представляет собой классический пример с теркой для грубого сыра, слайсером и дзестером.

Вы также можете купить плоские терки только одного размера. Некоторые повара могут предпочесть 2 или 3 плоские терки разной степени грубости, а не плоскую терку с несколькими вариантами. Примером плоской терки одного размера является терка Oxo Good Grips Coarse Grater, изображенная ниже. Самое замечательное в этой терке то, что она двунаправленная. Он будет измельчать независимо от того, в каком направлении вы направите сыр, овощи или твердые фрукты.

Плоские терки

также доступны в виде наборов, например, Oxo Good Grips Complete Grate & Slice Set. Он поставляется с теркой крупного и среднего размера, ножом в виде мандолины и ножом для нарезки жульена для длинных полосок огурцов, кабачков и т. Д.

Ящик-терка

Рекомендуемый продукт : Ящичная терка из нержавеющей стали SringChef

Ящичные терки

— это, пожалуй, самый популярный вид терок для домашней кухни, потому что они предоставляют наибольшее количество возможностей в одной упаковке.Это металлические ящики прямоугольной формы с ручкой вверху и большим отверстием внизу. У каждой стороны «коробки» есть разные варианты. Все, что вы измельчаете или натираете, оказывается внутри коробки. Ящикная терка на картинке ниже — это ящичная терка из нержавеющей стали SringChef в большом размере. Он включает в себя крупную и среднюю, мелкую и мелкую шинковку, а также лезвие для нарезки. Эта терка также бывает очень большого размера.

Mircroplane Classic Zester и терка

Microplane также соответствует моим требованиям к универсальности, потому что он не только заменяет цедер цитрусовых и делает его намного проще, но и упрощает натирание твердых сыров, таких как пармезан.Я использую свой постоянно, и я думаю, что вы тоже будете! Этот тип терки иногда называют теркой для рашпиля, потому что она была адаптирована из рашпиля для деревообработки.

Микроплан стал стандартным инструментом на хорошо оснащенных кухнях. Изображение от tokyofoodcast через Flickr

Модель 40020 Classic Microplane — это все, что вам нужно для обработки цедры цитрусовых и терки твердого сыра, но доступны и другие модели для различных видов работ. Ленточная терка подходит для шоколада, моркови и более мягких сыров.Очень крупная терка подходит для картофеля, яблок и мягких сыров. Еще делают терку для мускатного ореха и корицы. Хотя вам могут не понадобиться все они, все они отлично справляются со своей задачей и облегчают ее.

См. Более подробный обзор терок и терок Microplane.

Деревянные ложки

Рекомендуемый продукт : Бамбуковые кухонные принадлежности от Lipper International

Конечно, вам понадобятся разные типы ложек, в том числе и большие металлические, но я не зря выделяю деревянные ложки.Вы можете подумать, что деревянные ложки — дешевая замена металлическим или пластиковым ложкам, но факт в том, что самые опытные повара чаще всего тянутся за деревянной ложкой. Главное, что делает их такими предпочтительными? Они хорошо себя чувствуют в руке. Они идеально сбалансированы. Относительно высокая прочность и легкий вес деревянной ложки делают ее самым удобным инструментом для перемешивания на кухне.

Помимо легкости и сбалансированности, они не поцарапают сковороды с антипригарным покрытием или что-нибудь еще.И они бывают разных размеров и форм, в том числе в форме лопатки. Причины, по которым я считаю, что деревянные ложки необходимы поварам, я писал в предыдущей статье. О некоторых преимуществах деревянных ложек для приготовления пищи я писала в отдельной статье.

Применение: Они используются для перемешивания ингредиентов, включая жидкое тесто для торта, а также для перемешивания горячих продуктов во время приготовления, включая обжаривание. При использовании для приготовления пищи вы обнаружите, что одним из самых больших преимуществ деревянной ложки является то, что они не передают тепло ручке.Если вы оставите деревянную ложку в горячей кастрюле с соусом на 5 минут, а затем возьмитесь за ручку голой рукой, вы не получите ожога. С другой стороны, я так обжегся на металлических ложках.

Учитывая проблему устойчивости деревянных кухонных инструментов, отличной и устойчивой альтернативой является бамбук. Мне нравится этот набор кухонных принадлежностей из бамбука от Lipper International, изображенный ниже.

Металлические ложки

Большие металлические ложки для приготовления пищи поставляются с прочными металлическими, пластиковыми, резиновыми или деревянными ручками.Вам понадобятся как минимум две большие металлические ложки, одна обычная и одна с прорезью. Для перемешивания можно использовать металлические ложки, хотя обычно лучше использовать деревянную ложку по причинам, указанным выше. Однако металлические ложки нужны для того, чтобы черпать из кастрюли большое количество еды и для различных других задач. Хотя вы можете захотеть иметь модные сервировочные ложки для праздничных обедов и других особых случаев, большие металлические кухонные ложки — это то, что вы захотите использовать для повседневной сервировки. Металлические ложки с прорезями полезны для извлечения твердой пищи из жидкости, в ситуациях, когда паук не справится, а также для перемешивания напитков.

Избегайте металлических ложек с очень тонкими металлическими ручками, так как их неудобно держать и они не будут такими же прочными, как ложки с толстыми ручками, независимо от того, имеют ли они пластиковую, деревянную или резиновую ручку.

Ложка из матовой нержавеющей стали OXO Good Grips

Овощечистка

Хотя вы можете очистить большинство овощей с помощью хорошего ножа для очистки овощей, большинству поваров обязательно понадобится одна или несколько овощечисток. Вы, вероятно, обнаружите, что вам больше всего нравится один конкретный тип кожуры, но на самом деле существуют разные типы кожуры, и различия не обязательно произвольны.Например, мне потребовались годы, чтобы понять, что есть причина, по которой у некоторых прямых ножей есть вращающееся лезвие, а у других — фиксированные. Я расскажу о каждом типе и предлагаемых вариантах использования ниже, но имейте в виду, что это всего лишь рекомендации, а не правила. Для большинства овощей подойдет любая овощечистка, но для определенных работ лучше всего подходят некоторые особые виды. Здесь я перечислю три основных типа: овощечистка с прямой ручкой, овощечистка с фиксированным лезвием и овощечистка с Y-образной ручкой.

Овощечистка поворотного типа

Рекомендуемый продукт : Oxo Good Grips Swivel Peeler

Овощечистки с поворотным лезвием имеют лезвие, которое может немного поворачиваться.Эти ножи лучше всего подходят для небольших овощей с тонкой и нежной кожицей, таких как морковь и спаржа. Конечно, вы можете использовать их для очистки картофеля, огурцов и большинства других овощей. Многие люди не думают, что им нужно чистить морковь или спаржу. Однако очищенная от кожуры морковь будет более привлекательной, а спаржа будет нежнее и равномернее приготовиться. Поворотный нож с прямой ручкой, похожий на тот, который я использую дома, Oxo Good Grips Swivel Peeler, показан ниже. Черный кончик — это слегка заостренный надрез, который используется для удаления глазков с картофеля.Ножницы с прямой ручкой, будь то поворотные с фиксированным лезвием, указанные ниже, лучше всего подходят для овощей, которые вы можете держать в руке во время очистки.

Овощечистка с фиксированным ножом

Рекомендуемый продукт : Двусторонний нож Victoronix с фиксированным лезвием

Хотя для тех же задач можно использовать вертлюжный нож, нож с фиксированным лезвием на самом деле лучше подходит для овощей с более жесткой кожурой, таких как картофель, репа, баклажаны или корни сельдерея. Большинство поваров предпочитают овощечистки с шарнирным соединением для большинства работ, но для самых сложных работ ножи с фиксированным ножом реже зависают.К тому же фиксированный дизайн делает их прочнее и, по моему опыту, резче. Обязательно ищите нож с двусторонним лезвием, чтобы можно было очистить его, отталкивая от себя или потянув на себя. Овощечистка Victoronix с двумя лезвиями с фиксированным лезвием, показанная на рисунке ниже, является хорошим выбором.

Овощечистка с Y-образной рукояткой

У овощечистки с Y-образной ручкой лезвие расположено под прямым углом к ​​ручке, так что овощечистка имеет Т-образную форму. Они называются Y-образной рукояткой, потому что ручка и ее крепежные рычаги имеют форму Y.Хотя это может показаться неудобной формой, это удобно, когда вы хотите очистить овощ, который лежит на разделочной доске, а не держится в руках. Например, большой нож с Y-образной рукояткой, такой как Oxo Good Grips Lg. Y-Peeler подходит для очистки крупных баклажанов и других очень крупных овощей, как показано на рисунке ниже.

Более широкое пространство между лезвиями делает эту овощечистку лучше для овощей с толстой кожицей, но она также позволит вам измельчать капусту для салата из капусты:

Набор Y-Peeler Oxo Good Grips Assorted Blade предлагает три различных варианта лезвия: обычное лезвие, лезвие для жульена и зубчатое лезвие.В то время как жульен режет длинные полоски овощей, таких как цуккини, зазубренное лезвие можно использовать для очистки фруктов с очень нежной кожурой, таких как помидоры, без необходимости сначала опускать их в ванну с горячей водой. Съёмный нож с зубчатым лезвием показан ниже.

Держатели кухонной утвари

Хотя некоторые люди передают свои большие кухонные принадлежности, по возможности, большинство поваров выбирают простой держатель для столешницы. Подставки для посуды этого типа представляют собой круглые или квадратные кувшины из керамики, металла, пластика или стекла.Единственные два критерия, которые следует учитывать, — это дизайн и долговечность.