Кухня средиземноморский стиль: Красивые кухни в средиземноморском стиле – 135 лучших фото дизайна интерьера кухни

Кухня средиземноморский стиль: Красивые кухни в средиземноморском стиле – 135 лучших фото дизайна интерьера кухни

41 фото с лучшими идеями

Особенности стиля

Для оформления кухни в средиземноморском стиле рассмотрим его главные отличия:

• Отсутствие вычурной мебели.
• Натуральные материалы, фактура и даже потертости.
• Функциональность, простота и уют.
• Национальные элементы декора.

Цветовая гамма

Основными разновидностями средиземноморского направления считаются греческий стиль и итальянский (или испанский). Отсюда берет свое начало цветовое оформление кухни.

В «греческом» стиле основными оттенками выступают холодные – белый, голубой, насыщенный или глубокий синий. Палитру разбавляют яркие детали красного или лимонного цвета, а также теплые древесные тона. Благодаря акцентам, интерьер выходит солнечным, легким и свежим, привнося атмосферу отдыха на морском побережье.

Комбинация белого и голубого воспроизводит не только цвета греческого флага, но и знаменитые  пейзажи острова Санторини с выбеленными зданиями и синими крышами.

На фото просторная кухня в греческом стиле в светло-голубых и белых тонах.

«Итальянский» стиль богат теплой цветовой палитрой: оранжевыми, песочными, желтыми и оливковыми оттенками. Дерево используется чаще, чем в греческих интерьерах, придавая обстановке теплоты и уюта. Также в дизайне средиземноморской кухни уместны черные детали, немного золота и меди.

Кухонная мебель и техника

Обеденный стол выступает центром помещения, объединяя всю семью, гостей или даже несколько поколений. В просторной столовой будет отлично смотреться большой круглый стол из дерева. Вокруг него можно расположить удобные стулья простых форм – часто смешивается несколько типов конструкций, в том числе старинные и плетеные, чтобы внести в обстановку элементы из разных эпох. Кухонные мягкие уголки обычно не используются.

Если в средиземноморском стиле оформляется маленькая кухня, можно заменить большой стол на трансформер из массива сосны, который будет раскладываться от случая к случаю.

На фото гарнитур с фрезеровкой, придающей фасадам слегка состаренный вид.

Рабочая зона, как правило, функциональна и удобна. Приветствуются открытые полки, на которых располагается необходимая утварь. Кухонный гарнитур можно составить из нескольких отдельных предметов, сочетающихся по стилистике: это сделает обстановку неповторимой. Фасады украшаются молдингами, а поверхность выбирается исключительно матовая, без глянцевого блеска.

Современная бытовая техника в интерьере кухни, увы, плохо сочетается со средиземноморским стилем: желательно, чтобы микроволновка, блендер и мультиварка были по большей части скрыты от глаз. Холодильник и плита выбираются в ретро-стиле – так они придают кухне особого колорита.

Отделка и материалы

Чтобы оформить кухню в тематике средиземноморья, необязательно вкладывать много средств. Легко сэкономить на отделке, не выравнивая стены и потолок: рельефность является визитной карточкой стиля. Иногда дефекты и небрежность специально добавляют с помощью фактурной штукатурки. Чтобы расширить маленькую кухню, можно наклеить на стену фотообои с изображением морского пейзажа.

Украшением рабочей зоны зачастую становится фартук, который оформляется состаренной керамической плиткой. Это могут быть как средние по размеру изделия, так и мозаика. Особенно ценится плитка с самобытными узорами или расписанная вручную тематическими орнаментами. Не возбраняется укладывать плитку со сколами и потертостями.

На фото компактная средиземноморская кухня с элементами современного стиля.

Кроме того, в отделке стен часто применяется камень и кирпичная кладка. Фактурность приветствуется во всём, в том числе и в оформлении потолка, который просто штукатурят и красят в белый. Потолок могут украшать контрастные деревянные балки или доски, выкрашенные в тот же цвет.

Пол средиземноморской кухни, как правило, выкладывается плиткой теплых оттенков. Терракотовый цвет в приоритете, он визуально дарит интерьеру тепла, чего не скажешь о тактильных ощущениях. В нашем климате под керамогранит лучше укладывать систему «теплый пол».

Древесный пол встречается редко, но если владелец предпочитает этот материал, подойдет качественная имитация состаренной доски. На кухне пол должен быть защищен от влаги и грязи, и решением в такой ситуации станет ламинат высокого класса.

Какие шторы подойдут?

На кухне с южной тематикой используется мало текстиля. Многоярусные шторы здесь не увидишь – только легкие занавеси из натуральных тканей: хлопка и льна. Хорошо смотрятся лаконичные рулонные шторы. Орнаменты на материи обычно незамысловатые – полоска, клетка. Кружево или тюль вписать в средиземноморскую кухню непросто, но при особом желании возможно.

На фото великолепная синяя кухня в греческом средиземноморском стиле, окна которой украшены живописными римскими шторами в тон.

Особенно роскошно на окнах смотрятся внутренние ставни – они точно станут изюминкой интерьера.

На фото лаконичная кухня с греческим уклоном. Текстиль на тумбах и ставни вместо штор делают интерьер самобытным и запоминающимся.

Декор и освещение

Средиземноморский стиль в интерьере кухни предполагает наличие многоуровневого освещения, особенно в нашей стране, где мало солнечного света. Для общей подсветки подойдут витиеватые люстры, подвесные светильники в стиле кантри, фонари. Стены можно украсить коваными бра. Осветительные приборы обычно сделаны из металла, уместны деревянные элементы. Под потолком интересно смотрятся светильники из цветных стеклянных бутылок.

Декор играет одну из важных ролей в дизайне средиземноморской кухни. Посуда, как правило, стоит на открытых полках и сервантах, а приборы висят на рейлингах, создавая эффект обжитости. Такая кухня как бы говорит, что здесь любят вкусно готовить и всегда ждут гостей. 

На фото обеденная зона освещена двумя подвесными светильниками на цепях.

Благодаря грубым льняным скатертям и кружевным салфеткам кухня в средиземноморском стиле выглядит уютной и домашней, а мягкие подушки служат приятным дополнением во время семейных посиделок.  

Стол украшается живыми цветами и фруктами, подоконники – зелеными растениями в глиняных горшках. На стенах могут висеть картины с сельскими пейзажами. Но в декоре важно соблюдать баланс: зачастую комната становится слишком насыщенна деталями – например, расписная плитка в сочетании с обилием посуды способны перегрузить кухню.

Интерьер кухни-гостиной

Для воссоздания средиземноморской стилистики больше подходят просторные помещения: сюда легче привнести воздуха и света. Кроме того, самобытным вещицам здесь точно хватит места. Но если квартира не может похвастаться свободной площадью, есть смысл объединить кухню и комнату, создав уютную гостиную для приятного времяпровождения.

Чтобы придать интерьеру квартиры сельского колорита, гостиная украшается декоративным камином. Главным элементом становится мягкий диван, призванный вместить всех домочадцев.

На фото интерьер гостиной с деревянными и каменными элементами, как бы смягчающими роскошь обстановки.

На фото светлая кухня-столовая в средиземноморском стиле в современной квартире.

В качестве сидений в гостиной используются мягкие или плетеные кресла. Кухню можно объединять со столовой или зонировать ее с помощью дивана, подиума или перегородок.

На фото гостиная, отделенная от зоны для приготовления пищи кухонной тумбой.

Фотогалерея

Средиземноморский стиль оценят те, кто любит домашний уют и использует пространство дома с пользой. Интерьер поможет сохранить воспоминания об отпуске, подарить приятные эмоции, мысленно перенести в теплые страны – подальше от городской суеты.

Кухни в средиземноморском стиле – фото с идеями для вдохновения

Начнем с выделения ключевых особенностей этого стиля, а после, перейдем к рассмотрению всех важных деталей и элементов его декора.

Итак, средиземноморская тематика выделяется следующими примечательными моментами:

1. 1 Атмосфера гостеприимства просто обязательный спутник и «параметр» такой кухни. Жители прибережных городков очень приветливы и всегда рады принять гостей, накрыть для них стол с морепродуктами и вином, а также душевно поговорить о новостях или делах. В таком помещении должно быть просторно, уютно, чтобы любой человек действительно мог почувствовать себя как дома.
2. 2 Простота в отделке и декорировании. Какие-либо дорогие, бросающиеся в глаза и вычурные вещи абсолютно неуместны на средиземноморской кухне. Наоборот, всё вокруг должно говорить о том, что здесь собраны только самые нужные предметы, удобная мебель и практичная кухонная утварь. Тоже самое касается использованных для отделки стен, потолка и пола кухни простых и доступных материалов.
3. 3 Обильное использование плитки. Облицовка плиткой может иметь место не только в районе кухонного фартука, но и по всей площади рабочей зоны или даже по всей задней опорной стенке вплоть до потолка.

   Иногда и столешница может быть выложена, допустим, керамической мозаикой или мелким кафелем. Также именно плитке отдается предпочтение, когда возникает вопрос, чем выложить пол на кухне.

Средиземноморский интерьер имеет схожие черты с такими стилями, как прованс, кантри и шебби шик. Взгляните на несколько подобранных нами фото.

Особенности меблировки

Для кухни в средиземноморском стиле свойственно, как уже говорилось выше, выбирать простую, но функциональную, добротную мебель.

Еще при планировании помещения стоит учитывать, что такая кухня должна быть светлой и просторной, и не создавать обстановку нагромождения мебели и дефицита места.

В идеале она должна выполнять роль кухни-гостиной, на которой можно не только готовить, но и принимать долгожданных гостей.

Несколько рекомендаций, которые помогут подобрать наиболее подходящую мебель:

Обеденный стол должен быть или большим, или, как минимум, средних размеров, рассчитанным на 4-6 человек. Гости на такой кухне всегда желанны, поэтому нужно быть готовыми с комфортом их всех разместить и накормить.

Кухонный гарнитур изготавливается, как правило, из дерева или в крайнем случае из МДФ с имитацией натуральных текстур.

Разного рода филенки на фасадах, металлическая фурнитура с керамическими вставками, а также застеклённые полки, очень приветствуется. В более традиционных исполнениях, особое место выделяют вытяжке, из-за чего секция верхних ящиков может разбиваться на две части.

Цвет гарнитура. Здесь распространены светлые и свежие мотивы.

Белая, бежевая, серая с патиной или кухня оливкового цвета создадут нужную вам атмосферу и будут радовать глаз.

Фасады из натурального дерева темных пород, фактура которых обязательно должна оставаться видимой, тоже не являются редкостью в этом стиле.

Стулья выбирают или деревянные с массивными спинками, или же металлические, но при этом изящных кованых форм.

Желательно оснастить такие стулья мягкими сиденьями и спинками на шнурках, которые обшиты хлопковой тканью, например, в бело-красную клетку или какой-либо цветочный узор.

Дополнительно, если позволяет площадь, можно поставить компактный двухместный диван, но это уже, скорее, как декоративная опция или дизайнерский ход, чтобы «наполнить» пустующий на кухне угол.

Можно поставить красивый шкаф с открытыми полками, на которых будет красоваться коллекция декоративных тарелок и блюд.

Планировка и отделка

Приведём несколько ключевых рекомендаций по оформлению стен, потолка, напольного покрытия и рабочей зоны, которые могут существенно помочь в подборе нужных материалов:

Стены. Обои на кухне в средиземноморском стиле клеятся очень редко. В основном стены красят, облицовывают керамической плиткой или натуральным камнем.

Говоря о цветах при покраске, то исходя из представленных фото, наиболее популярным являются различные оттенки желтого или бежевого.

Для потолков выбирают матовую краску белого, бежевого или песочного цветов.

Часто можно встретить массивные балки из дерева, но это, как говориться, в оригинале. В условиях квартиры можно ограничиться более простыми решениями.

Пол в абсолютном большинстве случаев покрывается керамической плиткой средних или больших габаритов. Цветовые решения могут быть самыми разнообразными, здесь выбор полностью за вами.

Фартук выкладывается либо из плитки небольших размеров, либо вообще из мозаики.

Оба варианта могут быть реализованы в самых разнообразных решениях: от классической однотоновой выкладки до сложных, но изысканных панно. Иногда фартук выкладывают натуральным камнем или из плитки, которая его имитирует.

Столешницу преимущественно заказывают из натурального или искусственного камня. Опять-таки, жестких требований по выбору цвета, фактуры и рисунка нет.

Реже, но всё же это можно встретить, всю столешницу либо её определенную часть выкладывают из небольшой керамической плитки, что может иметь удивительный эстетический эффект.

Кухонный остров. Результатом распределения места в интерьере такого помещения, обязательно должно быть наличие достаточно большого пространства для обеденной зоны.

В планировках некоторых кухонь можно встретить и так называемый «остров», который служит своеобразным разделителем между зонами приготовления еды и обеденной. «Остров» может выполнять роль как дополнительной рабочей поверхности, так и, например, барной стойки.

Завершающие нотки

После того, как основные элементы интерьера кухни в средиземноморском стиле готовы, остается решить, как и чем именно наполнить пустующие ниши и другое, пока еще свободное, пространство:

Бытовая техника не должна выделяться, а по возможности, должна быть встроенной и спрятана за фасады мебели.

Это правило не касается вытяжки. Так сложилось, что ей отводиться чуть ли центральное место в рабочей зоне кухни. Вытяжка должна быть купольной, а не встроенной.

Ей суждено выделяться и выполнять не только роль бытового устройство, но и значимого элемента интерьера.

Сантехника. На большой кухне всегда много готовят. В связи с этим выбирайте раковину побольше, можно даже двойную. Хорошим вариантом будет керамическая мойка или из искусственного камня.

В самых классических примерах средиземноморских интерьеров ставят медные или бронзовые раковины и смесители.

Текстиль. Если говорить о шторах для кухни, то приветствуется использование легких, но простых тканей. Такая же легкость, свежесть и воздушность должна прослеживаться в цветовой гамме и узорах.

Лучше всего подойдут светлые цвета, украшенный цветами или другими весёлыми орнаментами. Что касается типов штор, то они могут быть как классического покроя и конструкции, так и, например, римскими.

Освещения должно быть достаточно круглый год.

В теплое время года, когда световой день длинный, естественное освещение обеспечивается окнами, желательно большими. Для обустройства искусственного освещения необходимо уделить внимание каждой из зон.

Над обеденной можно повесить красивую бронзовую люстру с абажуром в стиле Тиффани. Если у вас есть «остров», то подсветите его с помощью навесных светильников или потолочных указательных прожекторов.

Аксессуары приветствуются, но необходимо соблюдать чувство вкуса и меры. Как и в других южных стилях с деревенскими нотками, в этой стилистике декоративная посуда занимает видное место.

Она может быть размещена на полках мебельного гарнитура, карнизе вытяжки, других свободных нишах.

Оригинально и гармонично будут смотреться сосуды для специй и круп из фарфора, медная кухонная утварь, открытые полочки для хранения оливкового масла, емкостей с макаронными изделиями и сухофруктами.

Кухня в средиземноморском стиле обладает особым шармом открытости и уюта. Она располагает к приему гостей, кулинарным экспериментам и просто приятному времяпровождению в кругу семьи.

фото примеры, практические совет по оформлению

Уютный, но при этом лаконичный средиземноморский стиль нравится довольно многим. Он является одной из разновидностей популярного стиля , однако при этом имеет ряд своих отличительных особенностей, что позволяет вынести его в отдельную категорию. Средиземноморский стиль вобрал в себя традиции сразу нескольких стран — Франции, Италии, Испании, Греции.

Кухня в средиземноморском стиле выглядят очень уютно и стильно.

Таким образом свобода дизайнерской фантазии становится гораздо шире, а возможностей оформления кухни появляется в разы больше. В этой статье мы подробно рассмотрим все особенности средиземноморского стиля и дадим советы о том, как сделать кухню по настоящему уютной и красивой.

Стиль отличается большой либеральностью, и все же стоит следовать правилам.

Общие тенденции оформления

Как и любой другой стиль, средиземноморский имеет свои традиции, которых следует неукоснительно придерживаться. Однако он гораздо свободнее типов оформления, для многих из которых правила незыблемы — тут вы можете допускать разнообразные вариации.

Кухни в средиземноморском стиле могут быть очень разнообразны.

Давайте разберем подробнее, какие черты присущи средиземноморскому стилю:

• Большинство стран Средиземноморья в интерьере придерживаются лаконичности. Поэтому вам придется отказаться от сложных, излишне вычурных материалов и предметов мебели. Отдайте предпочтение простым линиям и фактурам — при правильной комбинации они смотрятся гораздо выигрышнее сложных.
• Компенсировать простоту можно богатой цветовой палитрой: вы вольны использовать практически любые естественные оттенки, встречающиеся в природе и сочетать их любым приятным вам образом. Подробнее о цветах кухни в средиземноморском стиле мы расскажем чуть ниже.
• Материалы для отделки должны быть натуральными или же качественно имитировать натуральные: камень, дерево, ткани, кожа, металлы. Откажитесь от пластика и обилия стекла — они не характерны средиземноморскому стилю.
• Помните о том, что главный принцип — сочетание красоты с практичностью. Это означает, что на такой кухне не место разнообразным украшениям, просто занимающим место: любой декор должен также нести практическую функцию.

Как видите, ничего сложно: такие правила оставляют огромный простор для фантазии. Теперь перейдем к более конкретным рекомендациям.

Главное — найти те черты, которые импонируют именно вам.

Работаем с полом

Как мы уже сказали, большое значение имеют материалы — они должны быть преимущественно натуральными. Чаще всего для чистовой отделки пола на кухне используют плитку или керамогранит — они гигиеничные, прочные и стоят не слишком дорого.

Иногда допускается и комбинированное решение, для разных зон.

Кроме того, подойдет мрамор теплых тонов. Если настоящий мраморный пол кажется вам слишком затратным, вы можете попробовать подобрать подходящую имитацию. Однако последняя должна быть качественной — этот стиль не терпит откровенных подделок.

Пол — просто фон для кухни, но не значит, что им нужно пренебрегать.

Совет! Мраморная мозаика на полу — настоящая находка для кухни в стиле Средиземноморья. Однако помните, что она должна быть не слишком вычурной.

Неплохо также смотрится деревянный пол. Выбирайте теплые, не слишком темные оттенки — последние могут смотреться слишком тяжеловесно.

Вариантов оформления пола может быть множество.

Самыми бюджетными вариантами можно считать ламинат или линолеум — если правильно выбрать фактуру, пол впишется в интерьер вашей кухни.

Кстати! Теплый пол — идеальное решение для кухни в средиземноморском стиле. Он сделает ее гораздо теплее и уютнее, что вполне соответствует концепту.

Отделка потолка

Особое место в этом стиле занимает потолок. Чаще всего его украшают деревянными балками — простыми или декоративными. Хорошо подумайте, подходит ли такое решение для вашей кухни — в помещениях с низкими стенами балки будут смотреться слишком тяжеловесно, а значит, просто визуально убьют его.

Потолочные балки смотрятся красиво, но подойдут не каждой кухне.

Однако: Не обязательно делать балки массивными. Достаточно простых тонких деревянных реек, для создания атмосферы. Такой прием можно применять даже в самых маленьких кухнях.

В качестве основы используйте штукатурку — простую или декоративную. Очень важно добиться ровной, равномерно окрашенной поверхности — от этого во многом зависит внешний вид потолка. Отдавайте предпочтение светлым, пастельным оттенкам.

Позволительны небольшие темные акценты, однако основа должна быть светлой.

Отделка стен на кухне

Если потолок должен быть идеально ровным, стены, наоборот, следует сделать шероховатыми и фактурными. Такое сочетание сделает вашу кухню интересной и привлекательной, наполнит ее уютом.

Однако многое зависит от того, какому направлению средиземноморского стиля вы отдали предпочтение. Например, рельефность в греческом варианте достигается за счет выбора отделочных материалов — жидкие обои, штукатурка, краска. В этом случае важно выбрать правильный тип покрытия — например, фактурную декоративную штукатурку короед или фигурные панели.

Важно обращать внимание на рельеф кухни.

Для итальянского и испанского стилей ближе использование комбинирования различных типов материалов. Например, штукатурки с обоями или деревянными панелями. Вы можете смело сочетать даже три-четыре вида покрытия — средиземноморский стиль допускает такие эксперименты. Однако переход должен быть плавным — лучше всего смотрятся различные материалы, близкие по тону.

Не бойтесь сочетать разные по цвету и фактуре материалы.

Фартук

Стены, пол и потолок на такой кухне — это скорее окантовка. Главная дизайнерская роль отводится фартуку, поэтому отделывать его необходимо со всей возможной тщательностью.

Классический выбор — аккуратный мозаичный фартук.

Наиболее традиционный вариант фартука — керамическая плитка или мозаика. Не бойтесь использовать фрески, изразцы, разнообразные орнаменты. Необычные цветовые сочетания, разнообразные узоры — и такой фартук станет настоящим украшением вашей кухни.

Впрочем, и классическая плитка может быть уместной.

Однако избегайте чрезмерной вычурности: она может повредить. Лучше отдать предпочтение геометрическим, растительным или этническим мотивам. Они всегда будут уместны и не слишком перегрузят вашу кухню.

Модный прием — использование специально состаренной плитки. Потертости и шероховатости добавят помещению шарма. Однако помните, что просто старые материалы не подойдут — эффект старины смотрится хорошо, только если он достигнут специально.

Ретро-плитка — превосходный выбор.

Мебель

Очень важно правильно подобрать предметы мебели — иначе все усилия по созданию характерной отделки могут оказаться напрасными. Для средиземноморских интерьеров рекомендуем выбирать массивную мебель из натурального дерева. Впрочем, некоторые элементы могут быть металлическими. А вот от стекла, пластика и прочих современных материалов лучше отказаться — они не слишком подходят к этому оформлению.

Массивные предметы мебели — мастхев.

Вам подойдут:

• Деревянные буфеты с открытыми полками. Для средиземноморского стиля характерно большое количество открытого пространства, поэтому от закрытых шкафчиков лучше отказаться, по крайней мере, в верхней части гарнитура.
• Плетеные или кованые стулья. Тут вы можете отойти от общей массивности — на фоне габаритной мебели изящные стульчики смотрятся очень выигрышно.
• Массивные столы из дерева круглой или прямоугольной формы.
• Самые разнообразные полочки, на которых вы сможете разместить всю необходимую кухонную утварь.

Отдельное внимание следует обратить на столешницу. Она может быть как просто каменной, так и с необычным мозаичным узором. Последний вариант смотрится очень привлекательно, однако необходимо понимать, что рисунок столешницы должен сочетаться с фартуком. В противном случае вы получите нелепый китч.

Сгладить массивность можно цветом.

Бытовую технику лучше подбирать светлых тонов, однако при желании вы можете декорировать ее на свое усмотрение. Декупаж, роспись, разнообразные виды рисунка — все это украсит вашу кухню, сделав ее уютнее. Однако в этом случае предельно важно не переборщить — узоры должны быть легкими и воздушными.

Вписывать технику в интерьер такой кухни нужно осторожно.

Выбор цвета

Этот тип оформления приветствует использование самых разнообразных оттенков естественной, природной палитры — от нежных пастельных до насыщенных, броских. При этом существует два типа цветового оформления.

Важно найти правильное цветовое решение.

Монохромное оформления характерно для кухонь в средиземноморском стиле, сделанных в духе Испании или Италии. Плавные переходы тонов, теплые тона… В этом случае лучше остановиться на светлых оттенках — бежевый, желтый, мягкий салатовый, белый, коралловый. Однако никто не запрещает добавить два-три ярких оттенка — например, синий, бордовый или терракотовый. Мазки цвета лучше размещать на фартуке или в элементах декора — так помещение будет выглядеть органичнее.

Красочный акцент украсит вашу кухню.

Основа контрастного оформления — белый цвет. Такой дизайн характерен для греческого стиля. При этом гармонировать белый может практически с любым оттенком, кроме, пожалуй, глянцевого металлика и разнообразных кислотных тонов. Сочетайте его с синими, красными, желтыми, зелеными цветами — тут все зависит от ваших предпочтений.

Сочетаемые оттенки разбавляйте акцентами.

Какой тип цветового оформления выбрать? Решать вам. И тот, и тот, имеет своих поклонников и противников. Однако обратим ваше внимание на то, что монохромное оформление больше подходит для небольших помещений — за счет обилия светлых тонов оно визуально делает маленькую кухню больше.

Не бойтесь экспериментировать.

Выбираем освещение

В классическом понимании кухня в средиземноморском стиле должна быть наполнена светом. Если в дневное время этому способствует естественное освещение, то об искусственном вам придется позаботиться самостоятельно.

Освещение — важный момент кухни в средиземноморском стиле.

Прежде всего, отдавайте предпочтения лампам естественного светового сегмента — теплые оттенки гораздо лучше современных холодных, которые не подходят к этому типу интерьера. К тому же, они полезнее для ваших глаз.

Повесьте красивую небольшую люстру или бра над обеденным столом. Это может быть классическая лампа, светильник в стиле прованс или кантри, необычный хенд-мейд плафон — тут ваша фантазия практически ничем не ограничена.

В рабочей зоне также можно использовать разнообразные типы или же, наоборот, ограничится точечными светильниками. Не лишним будет установить подсветку на мебель — например, по нижней линии верхних шкафчиков гарнитура. Это сделает вашу работу комфортнее и вполне соответствует концепции «Больше света!».

Делаем акцент на текстиле

Главная роль в вопросе декорирования кухни в средиземноморском стиле ложится на текстиль. Вам необходимо со всей тщательностью подбирать шторы, скатерти, салфетки и прочие необходимые на кухне изделия из ткани. Кроме того, вы можете пошить специальные чехлы на стулья или положить на сиденья небольшие подушечки — все это будет вполне уместно.

Даже небольшие текстильные элементы украсят кухню.

Важно только, чтобы все элементы сочетались между собой — возможно, имеет смысл подумать об изготовлении текстиля на заказ.

Кухонный текстиль должен быть сшит из беленого и небеленого льна, хлопка и ситца. Все материалы должны быть самого высокого качества. Что касается декорирования, то вы можете украсить текстиль узорами, вышивкой, орнаментами, изображениями с растительными или этническими мотивами.

Заменить текстиль можно ротангом — если по какой-то причине вам не нравится ткань.

Нелишним будет положить на кухню пару небольших ковриков. Особенно актуально это, если в доме есть дети — так находится на кухне им будет гораздо комфортнее.

Небольшой ковер добавит кухне уюта.

Что касается штор, то стоит выбрать легкую, летящую тюль или отдать предпочтение простым хлопковым шторами. Правила тут те же, что и для кухонного текстиля — качественные ткани и ненавязчивые узоры естественных цветов.

Украсьте кухню яркими шторами.

Если тканевые шторы вам не нравятся, подумайте о бамбуковых жалюзи или рулонных шторах — они также вполне уместны.

Выбираем декор

Украшений на кухне в средиземноморском стиле не должно быть слишком много. Уделите внимание качеству, а не количеству: все элементы декора должны быть дорогими, прочными и, желательно, функциональными.

Декор должен быть лаконичным.

Вы можете использовать различную красивую посуду, декоративные кашпо, растения. Хорошо смотрятся небольшие вазончики со специями, миниатюрными перцами или помидорчиками — и красиво, и вкусно.

Все должно сочетаться между собой.

Интересно выглядят подвешенные пучки сушеных трав или цветов — при желании их можно использовать и в готовке.

Уверены, с нашими советами вы без труда сможете создать красивую кухню в средиземноморском стиле!

[autor_bq]

Средиземноморский стиль в интерьере кухни: фото идеи дизайна

Главная/Кухня/Средиземноморский стиль в интерьере кухни: фото идеи дизайна

Создать у себя в квартире атмосферу морской свежести, можно оформив интерьер в средиземноморском стиле. Он вобрал в себя всё самое лучшее из греческого, испанского, итальянского, французского стиля и стилей других государств, расположившихся на берегу тёплого Средиземного моря.

Средиземноморский стиль очень элегантен и выдержан

Особенно хорошо смотрится средиземноморский стиль в интерьере кухни. Он способен превратить кухонное помещение в тёплое, уютное и гостеприимное место, вызывающее положительные эмоции как у обитателей жилища, так и у гостей.

Средиземноморский стиль создаёт атмосферу лёгкости и свежести в интерьере кухни

Отделка

Для оформления кухни в средиземноморском стиле следует подбирать качественные, практичные материалы. Вертикальные и горизонтальные поверхности средиземноморской кухни лишены роскоши, могут выглядеть просто, зато за ними легко ухаживать. Фото ремонта кухни в средиземноморском стиле можно увидеть ниже. Отделочные материалы необязательно должны иметь идеальное состояние. Сколы, трещины и царапины лишь приветствуются, от них веет духом старины.

Стены

При выборе материала для отделки стен большинство жителей Средиземноморья отдают предпочтение практичной керамической плитке. Она может быть жёлтого, бежевого, персикового цвета.

Керамическая плитка с майоликой и изразцы – визитная карточка средиземноморского стиля в интерьере

В греческом стиле для обработки стен часто используется декоративная штукатурка. Желательно, чтобы на стенах были неровности, шероховатости, поэтому штукатурка должна быть фактурной. После её нанесения и полного высыхания стены покрываются краской, обычно белой.

Декоративная отделка стены кухни в средиземноморском стиле смотрится очень легко и воздушно, благодаря использованию бежевого и синего цвета

Использование цветочных принтов на стенах недопустимо. В итальянском и испанском стиле дизайна модно встретить комбинации разных отделочных материалов: кирпичной кладки и декоративной штукатурки, керамической плитки и натурального или декоративного камня.

Очень стильно смотрится отделка на стенах керамической плиткой

Обои в средиземноморском интерьере применяются редко. При желании можно оклеить стены однотонными матовыми обоями, с шероховатой текстурой.

Для кухонного фартука прекрасно подойдёт кафель с синим орнаментом, а для стен чаще всего используется белая краска

Фартук

Поверхность стены над рабочим столом может быть отделана таким же материалом, что и её основная часть или кардинально выделяться. Обычно для фартука используют керамическую плитку, реже — натуральный камень или плитку под камень.

Фартук отделан кафелем в средиземноморском стиле

Итальянский стиль предполагает отделку фартука однотонным материалом. При оформлении интерьера в испанском стиле вертикальную поверхность над рабочим столом и короб встроенной вытяжки применяют азулежу — специальную плитку с уникальными узорами. Также на рабочей стенке красиво будет смотреться майоликовая живопись или мозаика из мрамора.

Кухонный фартук на кухне в средиземноморском стиле оформлен керамической однотонной плиткой

Совет! Красиво на рабочей стенке будут смотреться ниши, имеющие арочную форму. На полках ниш можно хранить приправы.

Средиземноморский стиль — это вечное лето на кухне!

Потолок

Для потолка кухни рекомендуется использовать краску классического белого, песочного или светло-бежевого цвета. Поверхность потолка должна быть ровной матовой. Перед покраской для выравнивания поверхности потолок придётся зашпаклевать и оштукатурить. Вместо штукатурки и краски можно установить матовое натяжное полотно.

Для отделки потолка прекрасно подходит белая матовая краска

На потолке комнаты могут располагаться массивные деревянные балки. В греческом дизайне они обладают светлым, будто выцветшими на солнце цветом, а в итальянском стиле — тёмно-коричневым. Деревянные балки будут органично смотреться на потолке просторной кухни частного дома. Для квартиры такой вариант не подойдёт, так как балки крадут пространство комнаты, визуально уменьшая её. На фото можно рассмотреть дизайн кухни в средиземноморском стиле с потолочными балками.

Потолочные балки на кухне в средиземноморском стиле стильно смотрятся в синем цвете

Пол

Чаще всего в качестве напольного покрытия в интерьере средиземноморской кухни используют крупную керамическую плитку или более износоустойчивый материал — керамогранит. Для пола подойдут песочный, терракотовый, коричневый цвет. Чтобы ассоциация с тёплым средиземноморским климатом была полной, под напольное покрытие рекомендуется установить систему тёплых полов.

В греческом и итальянском стилях для отделки пола используют натуральную древесину, в идеале — выбеленные доски.

Совет! Бюджетный способ оформить пол в средиземноморском стиле — постелить линолеум, рисунок которого будет имитировать камень или дерево.

Меблировка

Вычурность и показная роскошь несвойственны этому стилю. В интерьере средиземноморской кухни все элементы должны быть полезными, выполнять каждый свою функцию.

В основном мебель средиземноморского стиля имеет светлые природные тона: небесно-голубой, песочный, оливковый, бежевый, белый. В интерьере может использоваться глубокий синий цвет, тёмно-коричневый и даже чёрный. Фото мебели средиземноморского стиля в интерьере кухни можно увидеть ниже.

Рабочая зона

Гарнитур средиземноморского стиля изготавливается из дерева. Бюджетный вариант — из плит МДФ. Кухонная стенка украшается филенками, вставками из стекла, металла, керамики. Столешница изготавливается из натурального или искусственного камня, раковина — из керамики, смесители — из бронзы или меди. В кухнях испанского интерьера устанавливалась большая двойная мойка.

Совет! Оригинальный способ выделить гарнитур — часть столешницы можно выложить кафельной плиткой малых размеров.

Шкафы со стеклянными фасадами служат витриной, на которой расставляют красивую декоративную посуду. Стекло смотрится легко и воздушно, визуально делает компактнее гарнитур. Если позволяет пространство, можно вообще обойтись без навесных шкафов.

Вся бытовая техника должна встраиваться и прятаться за дверками шкафов. Исключением является вытяжка. Она не только не скрывается, но и, наоборот, демонстрируется, является неотъемлемой частью средиземноморской кухни. Красиво будет смотреться стилизованная электрическая или газовая плита: с чётко выраженными конфорками и большими выключателями бронзового цвета.

Самый популярный тип планировки в домах возле Средиземного моря — островной. Он подходит для кухонь с большой площадью. Навесные и напольные шкафы ставятся вдоль стен, а рабочая поверхность выносится на середину помещения. Остров может выполнять функцию обеденного стола. Фото дизайна кухни в средиземноморском стиле представлены ниже.

Столовая

Обеденная зона занимает особое место в кухне. Жители средиземноморья — гостеприимный народ, которые радушно встречают гостей, ведут их к столу, угощают вином и сыром. Именно поэтому кухня в стиле средиземноморье может выполнять ещё и функцию гостиной. Если кухня обладает большими размерами, на её территории устанавливают небольшой диванчик с открытым деревянным каркасом. У него должна быть мягкая обивка однотонного цвета, в клетку или полоску.

Обеденный стол должен быть массивным, большим, ну или хотя бы средних размеров, чтобы за ним легко поместилось человек 5. Наиболее подходящая форма стола — прямоугольная. Столешница для него изготавливается из керамической плитки или декоративного камня. Стулья должны быть изящными: коваными или деревянными с резными спинками. Красиво, легко и естественно в интерьере будет смотреться плетёная мебель, изготовленная из лозы или ротанга.

Декорирование

В интерьере кухни средиземноморского стиля не приветствуется использование большого количества аксессуаров. Практически все детали интерьера должны выполнять какую-либо функцию, а не стоять только лишь для красоты. Для украшения средиземноморской кухни подойдут такие элементы:

1. Живые растения в кадках или вазонах. Это могут быть пальмы, вызывающие ассоциации с тёплым морским климатом, пряные травы, которые затем пригодятся во время готовки, обычные домашние растения. Фото кухни в средиземноморском стиле с живыми растениями можно увидеть ниже.
2. Эстетично смотрящиеся баночки со специями, кофе, сухофруктами. Они являются неотъемлемой частью средиземноморского интерьера.
3. Шторы. Отличаются простотой кройки, однотонной расцветкой, изготовлением из лёгкой хлопчатобумажной или льняной ткани. Шторы не являются обязательным элементом интерьера. Вместо них можно установить ставни или деревянные жалюзи.
4. Мягкие чехлы для стульев. Они крепятся к спинкам при помощи завязок. Установка чехлов — практичное решение, так как их можно легко снять и постирать.
5. Скатерти, салфетки и полотенца изо льна. Смотрятся светло и по-домашнему уютно.
6. Осветительные приборы с дизайном под старину. Люстры и торшеры по своему внешнему виду могут напоминать старинные канделябры. Они украшаются коваными элементами.
7. Коврики из соломы, тростника или камыша. Они необходимы для кухни с напольной плиткой и без отопительной системы полов.
8. Посуда и кухонная утварь. На открытых полках размещаются тарелки и кружки, над островной частью рабочей зоны подвешивают кастрюли и чугунные сковородки. Вся кухонная утварь активно используются во время приготовления пищи. Необязательно приобретать целые комплекты, посуда может быть разномастной. Её можно купить с рук, найти на чердаке или сделать своими руками. Красиво будет смотреться на полках настоящий антиквариат.
9. Изящные баночки с макаронными изделиями, крупами, оливковым маслом, приправами. Могут быть изготовлены из фарфора, прозрачного или цветного стекла.

Помимо вышеперечисленного, для украшения интерьера можно использовать плетёные корзины, вазы из керамики, картины с морскими пейзажами.

Таким образом, средиземноморский стиль идеально подходит для ценителей уюта и комфорта, которые мечтают о жизни в уединении с природой. Использование натуральных материалов и природной цветовой гаммы позволит воплотить в интерьере уникальный колорит Средиземноморья.

Наполненная светом и простором кухня круглый год будет навевать мысли о жарких солнечных лучах, горячем песке и прохладном солёном бризе.

Видео:

Кухня вечного лета — 42 фото примера

Средиземноморский стиль великолепен и имеет богатую историю. В нем собраны элементы, присущие множеству культур. Они пришли от некогда живших на этом морском побережье и живущих там сейчас народов. Данный стиль дарит интерьеру тепло и комфорт. Комнаты, с дизайном в средиземноморском направлении, всегда радуют гостеприимной обстановкой, а это очень важно для помещения такого функционала, как кухня и гостиная. Последняя есть не в каждом доме, поэтому посиделки часто устраивают именно в кухне, периодически превращая ее в комнату для приема гостей. А еще такое оформление выбирают за то, что кухня в средиземноморском стиле проста и функциональна. Кажется, есть смысл познакомиться с этим дизайнерским направлением поближе.

кирпичная кладка стен в интерьере средиземноморской кухни

Средиземноморские интерьеры часто называют тосканскими или испанскими, что в принципе нельзя назвать неправильным, однако они не в состоянии полностью раскрыть понятие средиземноморского декора. А ведь это направление, предлагая свежие и естественные интерьерные решения, составляет нешуточную конкуренцию самому модерну. Характерным признаком средиземноморского декора служат полы с покрытием из мраморной или керамической плитки.

Стилистические характеристики

Тунис и Испания, Марокко и Турция, северный Египет и Французскоепобережье, Греция и Италия… Каждый их этих райских уголков внес свой вклад в средиземноморский стиль. Состав участников, безусловно, пестр, однако это не помешало направлению выработать единые решения по дизайну квартир и домов. Итак:

1. Кухня с декором в средиземноморском стиле никогда не выглядит вычурно. В ней ничто не напоминает о роскоши и шике. Здесь царство непритязательной простоты и лаконичной функциональности.

   просторная кухня с широкой аркой

2. Цветовая палитра такой кухни всегда роскошна. Здесь присутствуют практически все подаренные нам природой средиземноморья спектры. В декоре гармонично соединены натуральные оттенки морских волн, благодатной земли и буйной растительности. Греческая ветвь стиля несет в себе холодную цветовую гамму, с контрастными сочетаниями белого с бирюзой, изумрудным оттенком, синевой. В интерьере могут появиться и лимонно-желтые краски. Темпераментные итальянцы предпочитают такие же энергичные оттенки:

а) красно-розовые;

б) терракотовые;

в) оливковые;

г) охристо-желтые;

д) фисташковые;

е) глубокие оранжевые.

дизайн кухни в средиземноморском стиле в белом цвете

3. В оптимальном варианте декор кухни в средиземноморском стиле предполагает использование только лишь натуральных отделочных материалов. Это может быть:

– камень,

– дерево,

– стекло,

– железо,

– ткани (хлопок, лен).

темная мебель с массивного дерева сочетается с цветом арочной фрамуги окна и дверного полотна

4. Средиземноморские интерьеры не избалованы обилием аксессуаров. Если какой-то декоративный предмет и появляется в обиходе, то кроме эстетической функции у него всегда имеется практическая нагрузка.

Проанализировав вышесказанное, можно сделать вывод, что такой кухонный интерьер будет по душе всем, кто любит жизнь, непринужден в общении, желает жить в гармонии с природой и наслаждаться, напоенным солнечными лучами, простором помещения. Средиземноморский стиль учит ценить комфорт и, судя по количеству своих приверженцев, делает это весьма успешно.

к оглавлению ↑

Кухня в средиземноморском стиле: вариации на тему

Среди существующей массы стилистических направлений найдется немного таких, которые бы имели столь выраженную индивидуальность и длительную историю формирования, ход которого неразрывно был бы связан с культурным прошлым определенного региона. О сути средиземноморского стиля говорит само его название. И то, что его прародителями являются прилегающие к морю страны, тоже понятно.

кухонная утварь в средиземноморском стиле

Долгий эволюционный процесс не позволил угаснуть ни одной вековой традиции, поэтому в направлении собралось так много, казалось бы, несовместимых вещей. Это* совершенно не мешает оставаться интерьерам, оформленным в средиземноморском стиле жизнерадостными, яркими и не лишенными вкуса. Сегодня этот стиль разделен на три основные ветви:

1. Греческий.
2. Итальянский.
3. Испанский.

Первый – радует воздушностью цветовых решений. В нем глобальные поверхности в основном отделываются побелкой. Остающиеся после этого неровности считаются украшением кухни в средиземноморском стиле, а это значит, что направление устроит всех, кто желает сэкономить на работах по выравниванию потолка и стен. Преобладающими оттенками в декоре будет вся холодная палитра. Так же приветствуются контрастные решения. В такой кухне всегда царит бодрящее настроение. Наполняют интерьер бытовыми предметами с тематическими узорами, свойственными греческой культуре.

кухня в средиземноморском стиле в светлых тонах

Вторая ветвь имеет черты, связанные с культурными традициями жителей этой прекрасной страны. В отделке вы непременно увидите керамику и камень. Здесь присутствует обилие фактур. Потолок украшают деревянные балки, а полы застилают мраморной плиткой. Буквально во всем: в предметах обстановки, в конструкциях осветительных приборов, в аксессуарах имеются элементы художественно ковки, сработанные с особой изысканностью. В отличие от греческого интерьера кухни в средиземноморском стиле, в итальянском варианте правят согревающие душу теплые оттенки.

В третьем случае главное отличие – богатейшая цветовая гамма. В декоре кухни собрано столько цветов, что не почувствовать жизнеутверждающую темпераментность испанского народа просто невозможно. Яркость интерьерной палитры уравновешивается присутствием матовых поверхностей.

яркие цвета предметов мебели разбавляют светлый цвет кухни

к оглавлению ↑

Планировка

«Рабочая зона кухни в средиземноморском стиле представляет собой небольшой, но невероятно функциональный и удобный островок»

Средиземноморская кухня очень светлая и просторная. Последний показатель действительно важен, так как такая кухня по совместительству является еще и столовой. Поражает грамотность ее планировки. Центральным элементом обстановки является естественно стол. Поскольку за ним без проблем должна собраться вся семья, а у средиземноморских народов семьи всегда были большими, то и стол нужно выбирать большой, желательно круглый, так за ним будет проще разместить домочадцев. Располагают этот предмет традиционно, в центре кухни и вокруг него выставляются деревянные, удобной конструкции стулья.

Рабочая зона кухни в средиземноморском стиле представляет собой небольшой, но невероятно функциональный и удобный островок. Если кухня достаточно велика, и экономить место в ней не нужно, то рабочую зону можно вынести в отдельно соответственно оборудованную и хорошо освещенную нишу.

декоративная плитка в сочетании с ковриком создают уют в средиземноморской кухне

Для обстановки такой кухни стандартные гарнитуры не подойдут. Здесь лучше компоновать интерьер из отдельных предметов. Это сделает комнату неповторимо оригинальной. Постарайтесь, чтобы все собранные на кухне предметы мебели стилистически сочетались.

Характерные планировочные черты средиземноморской кухни:

1. Мебель светлых тонов.
2. Рабочая зона – островок.
3. Натуральные материалы отделки.
4. Открытые полки для посуды.
5. Масса тематических элементов (камушки, ракушки и др.).
6. Декоративная керамика.

   мебель из натуральных материалов в бежевых тонах

к оглавлению ↑

Особенности отделки средиземноморской кухни

Отделку кухни в духе средиземноморья производят простыми, не претендующими на роскошь, но невероятно качественными материалами. Это обеспечит не только быструю уборку, но и поможет помещению оставаться прохладным в самые жаркие дни.

Стены

Их неровность бросается в глаза. Не сочтите это за небрежность работы. Такие стены – визитная карточка кухни в настоящем средиземноморском стиле. Иногда поверхностям целенаправленно добавляют рельефности, чтобы получить видимую кривизну. Особенно яркими «дефекты» должны быть в греческом варианте, который теряет свой шарм без вроде бы неаккуратно отделанных стен. Неровные поверхности скрываются под фактурной штукатуркой, поверх которой наносится матово-белая краска.

оформление стен декоративным камнем

В итальянском направлении в отделке стен имеется большее разнообразие. Их, чаще всего, выравнивают, а в финишной отделке используют сразу несколько комбинирующихся между собой материалов. Например, декоративная штукатурка или ее гладкий вариант чудесно сочетаются с мозаикой, облицовочной плиткой с ручной росписью, имитациями фресок. В декоре могут оставаться совсем не обработанные участки стен, зияющие первозданностью кирпичной кладки. Особенно актуально оставлять такие островки в рабочей зоне, там, где готовится пища. Это сделает кухню в средиземноморском стиле истинно домашним очагом.

Стены средиземноморской кухни редко отделывают обоями, хотя такое решение на неровных стенах казалось бы вполне логичным. Если вы не мыслите пространство своей кухни без обоев, то пусть это будут однотонные, неяркие и очень фактурныематериалы. Хорошо, если они будут представителями флизелинового ряда.

Полы

Полы в средиземноморской кухне в основном выкладываются керамогранитом, мрамором или облицовочной плиткой теплых тонов. Фаворитом здесь будет терракотовый, напоминающий глину, цвет. Отлично будет восприниматься шлифованный или пористый песчаник, имитация или настоящий облицовочный камень, каменная мозаика с деревенскими и пасторальными сюжетами.

традиционная каменная напольная плитка в интерьере

Наш климат, к сожалению, не настолько мягок, как морской, поэтому каменные полы в дизайне кухни в средиземноморском стиле могут вызывать дискомфорт. Чтобы этого избежать, изначально позаботьтесь об их утеплении. Хорошим решением станет система «теплый пол». Если вы упустили этот момент, придется искать альтернативный выход. Решением могут стать фактурные тростниковые циновки или замена плитки на древесный массив. Если вы решились на последний вариант, то не забывайте, что древесная структура не должна стать акцентом в интерьере, поэтому используйте обыкновенную выбеленную доску. Она в этом случае станет оптимальным материалом оформления пола.

Нужны бюджетные решения? Посмотрите на ламинат, качественный линолеум с имитацией рисунка дерева или, лучше всего, камня.

Потолок

Отделка потолка незатейлива. Обычно его просто штукатурят и красят в белый цвет. Иногда допускается использование теплых пастельных красок для его оформления. Отличительно стилистической чертой станут потолочные балки из дерева, которые остаются насыщенно коричневого тона. Этот контраст привносит оригинальность и деревенское очарование в атмосферу кухни, выполненной в средиземноморском стиле.

массивные деревянные потолочные балки – основной элемент кухни в средиземноморском стиле

Фартук

Пространство в области плиты и раковины чаще всего оформляется керамической плиткой, хотя не возбраняется выполнить его керамогранитом или настоящей каменной мозаикой. Единственное условие – «состарьте» плитку. На ней должны быть потертости, эффекты «раскола», неровные края. Настоящим украшением будут мраморная мозаика и расписанные вручную плитки. Настоящая мозаичная кладка не всегда вписывается в ремонтный бюджет, поэтому стоит присмотреться к плитке, сделанной «под мозаику». Ее выпускают как отечественные производители, так и везут из Польши, Испании, Италии. Недостатка в ассортименте нет, поэтому вы всегда сможете найти недорогие и эффектные варианты.

оформление фартука плиткой желтого цвета под тон стен

Мебель

Вся мебель, наполняющая кухню в средиземноморском стиле, долговечна, проста и удобна. В основном она изготавливается из древесины сосны или дуба, потому смотрится несколько громоздкой и примитивной. Дубовая мебель более дорогостояща, поэтому в поисках бюджетного варианта лучше смотреть изделия из сосны. В истинно стилистической мебели всегда присутствует эффект старины. Кажется, что эта мебель долгое время была в эксплуатации.

Сегодня имеются технологические возможности делать бюджетную мебель для средиземноморского стиля без ущерба для ее эстетичности. Так в кухонных гарнитурах можно стало видеть фасады из МДФ. Они декорируются ценно древесным шпоном, что гарантирует идеальный визуальный эффект. Вы никогда не отличите на глаз, из чего реально сделан конкретный экземпляр, настолько велико сходство с аналогами из настоящего массива дерева.

яркая кухонная мебель в интерьере

Отличительными признаками стильной мебели станут патинированные кованые элементы. Особенно много этих украшений в интерьерах средиземноморских кухонь в итальянском направлении. У такой мебели могут быть кованые каркасы, ножки, ручки и т.д. Кухня в средиземноморском стиле греческого направления изобилует плетеными деталями, мрамором, текстильными элементами.

К основным видам мебели средиземноморского кухонного интерьера относятся:

– открытые буфеты, которые позволяют любоваться красотой выставленной на их полках керамики и посуды;

– добротный круглый обеденный стол,

– деревянная мебель в рабочую зону (это могут быть гарнитуры или отдельные предметы),

– деревянные стулья,

– диван, с полосатой или однотонной обивкой и открытым каркасом из дерева.

оформление кухонного острова резной деревянной панелью

Бытовая техника

«Диссонанса на кухне в средиземноморском стиле нужно избежать, а для этого придется прятать бытовую технику в нишах за дверцами»

Основы средиземноморского стиля закладывались тогда, когда технический прогресс еще не шагал по нашей планете семимильными шагами, поэтому блага цивилизации в виде посудомоечных машин, микроволновок, холодильников и прочего в его интерьерах несущих атмосферу расслабленной сиесты, выглядят инородными телами.

Диссонанса на кухне в средиземноморском стиле нужно избежать, а для этого придется прятать бытовую технику в нишах за дверцами. Сами дверцы можно оформить грубой резьбой.

скрытая в мебели современная бытовая техника

Еще одна возможность справиться с проблемой – приобретать такие девайсы, которые не будут привлекать к себе взглядыброскостью цвета или оригинальностью дизайна корпуса. Замените плиту простенькой варочной панелью, мойку из нержавейки – аналогичным бронзовым предметом с тусклым блеском. Если же вы решитесь и вместо привычной для нас сегодня мойки, установите на кухне большую прямоугольную чашу, так называемую батлеровскую раковину, то этим ходом вы тоже наполните обстановку настоящим средиземноморским колоритом.

Аксессуары в средиземноморском декоре

Все декоративные элементы, имеющиеся на кухне, выполненной в средиземноморском стиле, на удивление функциональны. Текстиля здесь не много. Даже на окнах вы скорее увидите решетчатые ставни, нежели занавески. Кстати, ставни могут быть не только внутренними, но и наружными. Если вы чувствуете себя неуютно с не зашторенным окном, то можете исправить ситуацию, выбрав, на роль отделки оконной зоны хлопок или лен. Шторы могут быть полосатыми или клетчатыми, однако, не в слишком ярких расцветках. Вполне возможно вам удастся вписать в декор кружевные занавески и некоторые разновидности тюля.

изделия из ковки, как основной аксессуар в средиземноморской кухне

Светильники, имеющиеся в интерьере кухни, должны быть сделаны под старину, иметь деревянные и кованые элементы. Вы вполне можете использовать варианты в стиле кантри. Не чурается средиземноморский стиль подвесных светильников и даже люстр. Последние должны имитировать канделябр, а потолочным светильникам достаточно иметь небольшой плафон или абажур.

На кухне в средиземноморском стиле вся посуда и керамика красуется на открытых полочках сервантов или навесных шкафов и не просто стоит, а активно используется. Ковшики из меди, сковородки, кастрюльки – все должно висеть на подвесе. Они тоже будут служить весьма эффектным украшением декора.

На холодном полу кухни весьма полезными могут оказаться тростниковые коврики. Подушки призваны смягчить жесткость сидения на стульях. Однотонные простые скатерти, грубое кружево ручного плетения, белоснежные льняные салфетки – это тоже не столько украшение, сколько попытка сделать приятнее семейные трапезы.

старинная посуда, плетенная корзина с цветами и свежие фрукты, как неотъемлемый атрибут декора в средиземноморской кухне

Если вам невмоготу без очаровательных мелочей в декоре, то пусть ваша кухня в средиземноморском стиле пополнится кораллами, диковинными раковинами морских обитателей, зелеными растениями, в настоящих глиняных горшках. Это все наполнит ее атмосферу ощущением вечного отпуска.

к оглавлению ↑

Фотогалерея – кухня в средиземноморском стиле:

Автор: Дарья Дегтярева

Рейтинг:
Загрузка…

Понравился пост? Поделись с друзьями!

дизайн, отделка, мебель, освещение и декор

Кто не мечтает об отдыхе на берегах Средиземного моря? Большое количество солнца, тепла, запах апельсинов, пряностей, моря и кофе. Яркая зелень, обилие различных красок на клумбах и буйство стай огромных бабочек. И, само собой, море — лазурное, с белым песочком на пляжах и легким освежающим бризом. Подобную атмосферу можно легко создать и дома, выполнив, например, кухню в средиземноморском стиле.

Особенности дизайна

Средиземное море омывает несколько стран и народов, поэтому можно смело сказать о смешении культур и даже древних цивилизаций. Само собой, это нашло отклик в современном средиземноморском оформлении пространства — интерьер напоминает убранство здешних вилл.

Средиземноморский стиль отличается своей простотой. Она необходима тем, кто хочет сбежать от городской суеты к спокойной и размеренной жизни. Существует несколько направлений средиземноморского стиля, которые условно можно поделить по территориальному признаку.

Греция

Чтобы представить атмосферу греческого стиля, надо просто вспомнить красивый остров Санторини с его бело-синими домиками. При этом сами дома белоснежны, чтобы не нагреваться на солнце, а все архитектурные детали — ставни, двери — выполнены в насыщенном синем цвете.

Цвета чаще всего выбираются в холодной гамме и используются в следующих комбинациях:

• лимонный, нежно-желтый или терракотовый;
• зеленый, синий с белоснежным;
• розовые и красные тона.

Для отделки используется штукатурка, а на пол кладется красно-коричневая плитка.

Италия

Итальянский интерьер, наоборот, предпочитает более теплые оттенки:

• зеленый, в частности — оливковый, фисташковый;
• бежевый, светло-коричневый;
• пшеничный, золотистый;
• оранжевый.

На пол чаще кладут дерево, обычно выбеленное. Но подойдет и плитка, украшенная витиеватыми узорами.

Африка

Африканские интерьеры вдохновляются цветами, окружающими его природными цветами, например:

• желтый песок;
• синяя вода Нила;
• одинокие зеленые оазисы.

В этом подвиде средиземноморского стиля чаще всего используется дерево.

Испания

В таком интерьере можно встретить самые живописные цвета:

• охра;
• терракот;
• шоколад и другие оттенки темно-коричневого;
• теплые тона желтого и оранжевого.

Но испанской изюминки интерьеру придают яркие вставки, для которых используется:

• синий;
• зеленый;
• черный;
• белый;
• красный.

Но важно не перенасытить дизайн обилием цветов. Для этого необходимо воспользоваться простым правилом: сочетать не более двух основных и двух дополнительных тонов. Если использовать больше красок, то выделить что-то в качестве акцента не получится, а гармония и уют потеряются.

Характерные черты

При этом у всех подвидов есть общие черты, из которых и получается настоящий средиземноморский стиль:

• избегание цветовых контрастов;
• потребность в большом помещении — при наличии маленькой кухни ее объединяют с гостиной;
• использование только природных материалов: керамика, стекло, камень, дерево. При небольшом бюджете их можно заменить качественной имитацией, например, искусственным камнем из акрила;

• большой стол минимум на шесть персон;
• функциональность — даже декор должен нести какой-нибудь практический смысл. От нефункциональных вещей избавляются;
• отличное освещение даже самых отдаленных уголков;
• наличие живых комнатных растений.

Основное требование средиземноморского стиля к помещению — его большая площадь. Народы, живущие на побережье Средиземного моря, очень дружелюбны и любят приглашать гостей — на кухне всем должно хватить места, недопустимо ощущение тесноты.

Можно найти сходства у средиземноморского стиля с кантри, провансом и шебби-шиком. Все эти направления стремятся к уютной простоте, удобной функциональности каждого предмета и светлым тонам.

Преимущества и недостатки

К неоспоримым достоинствам можно отнести:

• простота интерьера и оформления;
• бюджетная стоимость отделки;
• функциональность каждого предмета;
• высокая степень освещенности.

Недостатком можно назвать невозможность оформления в этом стиле маленькой кухни.

Отделка

Учитывая перечисленные особенности стиля, можно добиться неповторимого и стильного интерьера. Начинать стоит с отделки, а именно пола, стен и потолка.

Полы

Так как материалы используются исключительно натуральные, на пол чаще всего кладется керамическая плитка или ее более современный напольный аналог — керамогранит. Цветовая гамма зависит от выбранного территориального подвида, но чаще всего это песочные или коричневые тона. В тренде сейчас терракота.

Возможно использование мраморной мозаики, натурального камня или его качественной имитации. Отличным решением будет установка системы «Теплый пол» под плиткой — это создаст теплую и комфортную атмосферу, а также придаст приятных ощущений ногам: можно провести параллель с теплым песком Средиземноморья.

Если использовать дерево, то только выбеленное, чтобы не привлекать к нему слишком много внимания. Для бюджетного ремонта также подойдет ламинат или линолеум, но они должны быть очень качественными и иметь отчетливую природную структуру.

Потолок

Потолок выравнивают и штукатурят, после наносят краску белого или пастельного оттенка. Фишкой интерьера могут стать выделяющиеся деревянные балки — их красят коричневым тоном, подчеркивая текстуру дерева. Это создает впечатление деревенского дома, и смотрится просто восхитительно на светлом фоне ровного потолка.

Балки необязательно должны быть толстыми, будто ради них спилили взрослое дерево. Для создания атмосферы подойдут и тонкие деревянные рейки — их можно без опаски применять при низких потолках или небольших помещениях.

Если балок в помещении нет и делать их не планируется, можно обойтись обычным натяжным потолком. Полотно желательно выбирать светлое и обязательно матовое — глянцу не место на кухне в средиземноморском стиле. Также неуместно будут смотреться двухъярусные потолки из гипсокартона и натяжного потолка, ведь суть стиля Средиземноморья в простоте.

Стены

Только по одним стенам можно определить, к какому подвиду средиземноморского стиля. Если подчеркивается неровность и грубая небрежная текстура — это греческое направление. Стены специально покрывают именно фактурной штукатуркой, а затем наносят светлую краску — лучше белую.

Итальянский стиль более интересный в этом плане и подразумевает сочетание нескольких фактур, среди которых могут быть:

• штукатурка;
• плитка;
• фактурные обои;
• мозаика;
• черновая отделка;
• кирпичная кладка.

Приветствуются благородные и четкие линии.

Фартук

Современные материалы категорически не подходят для средиземноморского стиля: они будут нарушать гармонию простого деревенского дома. Здесь лучше сделать упор на классику — обычную керамическую плитку или мозаику. Стоит присмотреться к состаренным вариантам. Конечно, состарить можно и самостоятельно, нанеся царапины и потертости, но покупной вариант всегда смотрится реалистичнее.

Украсить фартук можно мозаикой из мрамора или плиткой с ручной росписью. Особенно ценится керамика с португальским орнаментом азулежу, итальянской майоликой или изразцами.

Выбор мебели

После основной отделки стоит обратить внимание на мебель, которая будет гармонично смотреться на кухне в средиземноморском стиле. К ней предъявляется несколько несложных требований:

• иметь массивные формы;
• быть выполненной из натурального дерева.

Для итальянского стиля допускается использовать не очень массивную мебель с легкой резьбой.

Есть несколько атрибутов, которые прекрасно подчеркнут стиль и будут смотреться очень органично:

• буфет с открытыми полками, выполненный из дерева;
• массивный большой стол с коваными или плетеными стульями;
• мозаика на столешнице;
• большая прямоугольная мойка;
• многообразие различных полочек.

Текстиль используется крайне редко:

• вместо штор на окна ставятся жалюзи или ставни;
• скатерть появляется только по особым праздникам.

Единственным исключением из этого правила можно назвать подушки, которые традиционно кладутся на каждый кованый или плетеный стульчик.

А вот с посудой совершенно противоположная ситуация: она расставляется повсюду на разнообразных полочках и заодно служит декоративным элементом. Активно использующаяся посуда подвешивается на специальные крепления возле плиты.

Освещение

Так как средиземноморский стиль требует большого количества света, значит, и светильников должно быть много. Использование светодиодных точечных светильников нежелательно, а вот атмосферные кованые или состаренные бра или торшеры всегда будут к месту. В центре комнаты или над обеденным столом чаще всего висит большая люстра, имеющая схожие черты со старым канделябром.

Декор

Как было сказано выше, даже декор должен нести практический смысл, а большое количество аксессуаров не приветствуется. Для декорирования средиземноморского стиля подойдут следующие элементы:

• живые растения — так как средиземноморский стиль изначально формировался в частных домах, то наличие растений вполне объяснимо. Чтобы добавить пользы, можно выращивать зелень для приготовления пищи — лук, петрушку и так далее;
• наполненные баночки для сыпучих продуктов — там можно хранить специи, чай, кофе, сухофрукты, крупы.

• шторы не считаются обязательно частью средиземноморского стиля, так как окна чаще украшают ставни или жалюзи. При необходимости именно занавесок стоит выбирать однотонные натуральные ткани и простой крой;
• чехлы и подушки для стульев — очень практичное решение, ведь эти элементы, крепящиеся к стулу с помощью завязок, можно снять и помыть;
• плетеные коврики, основой которых выступает солома, тростник или обычный камыш. Пригодятся на кухне, отделка пола которой выполнена плиткой, но без системы «Теплый пол».

Читайте также: ТОП-10 лучших нескользящих ковриков на пол в кухню с Aliexpress

Подсмотреть некоторые варианты декора можно в видео с примерами средиземноморского интерьера в квартире:

60 идей средиземноморского стиля в интерьере – праздник каждый день

Watch this video on YouTube

Бытовая техника

Даже на такой простой по стилистике кухне должна быть только современная и многофункциональная техника, которая облегчит жизнь хозяйке. Особенных требований к ее выбору нет, но желательно предпочесть те варианты, которые не привлекают внимание. Первым бросаться в глаза должен именно дизайн комнаты, а не его техника.

По этой причине ее часто прячут за фасад гарнитура. Единственный атрибут, который обязательно надо выставить напоказ — вытяжка. Она считается неотъемлемым элементом средиземноморского стиля.

Сантехника

В доме, где часто принимаются гости, всегда много готовят. По этой причине и раковину стоит выбирать большую — возможно даже двойную еще и с крылом. Лучше отказаться от мойки из нержавейки и предпочесть более атмосферные варианты — например, керамику или искусственный камень.

С выбором смесителя вопросов больше, но у средиземноморского стиля только одно требование — не хромированная поверхность: медные или бронзовые варианты прекрасно впишутся в интерьер.

Планировка

Средиземноморский стиль подразумевает большие пространства, поэтому планировка помещения может быть абсолютно любой. Но стоит учитывать, что кухня здесь — не только место для приготовления ужинов и обедов, но и комната для принятия многочисленных гостей. Поэтому чаще всего в центре ставится большой стол, где поместиться даже самая большая семья, а вокруг расставляются стулья.

Так как площадь позволяет, на таких кухнях часто используют остров из гарнитура. Гарнитур при такой планировке расставляется вдоль стен, а рабочую поверхность переносят на остров. Его можно использовать многофункционально — как и любит средиземноморский стиль: во время приготовления пищи остров служит рабочей зоной, а после — местом для быстрого перекуса.

Переносить плиту или раковину на остров не стоит:

• над плитой на острове сложно повесить вытяжку в средиземноморском стиле;
• над мойкой не повесить сушилку для только что помытых вещей, а значит, ей придется искать другое место. Не исключены капли воды от чистой посуды, которые могут привести к несчастным случаям на скользкой керамической плитке.

Кухни в средиземноморском стиле не похожи друг на друга даже в подходе к выбору планировки — тут используются только уникальные идеи и решения. Связано это с тем, что в первую очередь стиль возник именно в частных домах, форма и размеры которых сильно отличаются между собой.

Кухня-гостиная

Это самый популярный и предпочтительный вариант для средиземноморского стиля, поскольку именно на кухне-гостиной можно без проблем, но с удобством разместить большое количество гостей, разместив большое количество мебели, но при этом не ограничив рабочую зону для приготовления пищи. Эта особенность пришла из первых загородных домов Средиземноморья, оформленных в этом стиле.

Разделение зон на кухне-гостиной в средиземноморском стиле не приветствуется: одна зона плавно перетекает в другую, образуя единое помещение. Разумеется, ни о каких смешениях стилей и зонировании речь не идет. Максимум, что можно себе позволить — остров, который будет стоять на границе рабочей и обеденной зон. При большом количестве пространства, основной гарнитур выставляют по угловой или полуостровной планировке, как на фото ниже.

В обеденной зоне обязательно должен стоять плетеный или кованый диван с подушками с чехлами из светлой однотонной ткани. Можно даже позволить себе небольшую вольность и выполнить чехлы из ткани в полоску, горошек или неяркую клетку.

Обязательно наличие живых цветов в больших вазонах и буфета или шкафа-витрины со стеклянными дверцами.

Маленькая кухня

Средиземноморский стиль не пригоден для небольших помещений, но если в наличии только маленькая кухня, например, в квартире, то для нее можно позаимствовать некоторые отдельные черты Средиземноморья. Например, оформить фартук майоликой, азулежу или мозаикой красно-кирпичного цвета. Чем мельче и светлее плитка, тем просторнее будет казаться помещение.

Гарнитур выбирается из натурального дерева или материала, повторяющего его фактуру. Один из шкафов должен быть открыт, а еще лучше — напоминать буфет. Цветовая гамма светлая — это касается и гарнитура, и отделки. Стоит добавить еще больше света с помощью многочисленных светильников и ровно в центре над обеденным столом повесить люстру.

Полки украсить прозрачными емкостями, заполненные:

• кофе;
• приправами;
• крупами;
• макаронами;
• сухофруктами.

Также желательно активное использование живых растений.

Выводы

Средиземноморский стиль прекрасно подойдет людям, которые ценят уют и хотят использовать помещение с максимальной пользой, применяя даже в декоре те вещи, которые несут функциональную нагрузку. Интерьер оградит от шума и спешки мегаполиса и создаст на кухне островок спокойствия и уюта. Остается выбрать только направление средиземноморского стиля, и тогда после отделки и оформления кухни готовка и совместные обеды на ней будут только в радость.

Понравилась статья? Расскажите о ней друзьям:

Кухня в средиземноморском стиле: дизайн интерьера

Выбор дизайна и стилевого решения для кухни является важнейшим этапом в процессе ремонта. К данному вопросу следует подходить обдуманно, ориентируясь как на собственные вкусы и предпочтения семьи, так и на особенности помещения. Если хочется создать в кухне атмосферу гостеприимства, природной красоты и гармонии, а также добавить уюта и тепла, то следует обратить внимание на средиземноморский стиль. Интерьеры, оформленные подобным образом, представляют собой сочетание разных культурных традиций стран, расположенных вдоль морского побережья. Дизайн кухни в средиземноморском стиле по-домашнему уютный, простой, но не лишенный выразительности, за счет характерных этнических мотивов и сочетаний материалов.

Средиземный стиль – это своеобразный микс элементов интерьера, позаимствованных из культуры таких стран, как: Греция, Испания, Италия, Египет, Турция, Марокко. Мотивы характерны для морской тематики, здесь приветствуются натуральные материалы, естественные природные оттенки, обилие света, характерные орнаменты в отделке, яркие акценты в интерьере. Главной особенностью интерьеров Средиземноморских стран является выделение кухни, как центрального и самого важного помещения в доме. Поэтому именно для кухонных интерьеров данный стиль подойдет лучше всего.

Характерные черты стиля

Несмотря на большое количество стран, внесших свою лепту в формирование средиземноморского стиля, он имеет единые черты, которые следует брать за основу в дизайне квартир и загородных домов:

• Гостеприимная атмосфера. Для жителей прибрежных городов характерно радушие и гостеприимство по отношению друг к другу. Их дома всегда открыты гостям, а центральным элементом интерьера является обеденный стол, собравшись вокруг которого, приятно будет пообщаться за бокалом вина и угощениями из морепродуктов. Обстановка помещения должна олицетворять покой, уют и гармонию.
• Простота отделки и декора. Все предметы на средиземноморской кухне должны нести какую-либо функцию и выглядеть просто. Мебель должна быть практичной и лаконичной по форме, без вычурного декора, желательно, естественных оттенков. То же касается и отделочных материалов. Лучше, если их поверхности будут матовыми, слега потертыми.
• Использование керамической плитки. Кафеля в кухне должно быть много. Им можно облицовывать не только фартук гарнитура, но и всю площадь рабочей зоны и даже одну из стен от пола до потолка. В качестве напольного покрытия так же можно использовать плитку.
• Природные оттенки. Цветовое решение пространства должно основываться на природных оттенках. При этом тона могут быть как мягкими, нейтральными, так и яркими, сочными, насыщенными: изумрудными, бирюзовыми, синими, лимонно-желтыми, розово-красными, терракотовыми и т.д. Не обойтись здесь и без цветов земли, моря, неба и растительности.

Средиземноморский стиль в интерьере придется по душе людям, тяготеющим к единению с природой, веселым и жизнерадостным, ценящим комфортную обстановку, уют и гармонию окружающего пространства.  

Отделка стен, пола и потолка

Для отделки кухни используются простые, без намека на роскошь, качественные натуральные материалы. Они обеспечивают экологичную обстановку, сохраняют прохладу в жаркий день, а зимой делают помещение теплее и уютнее.

Стены

В качестве материала для стен идеальным вариантом будет фактурная штукатурка. Приветствуются неровности и шероховатости поверхности, которые могут быть созданы специально. Сверху штукатурка обычно покрывается матовой краской светлых тонов, чаще белых. Это характерно для греческого направления в средиземноморском стиле.

В итальянском варианте больше разнообразия. Стены чаще выровнены и сочетают в отделке сразу несколько материалов. Например, гладкая оштукатуренная поверхность стены отлично комбинируется с разноцветной мозаикой или керамической плиткой с характерным орнаментом, а также с имитацией фрески. Декоративным элементом может служить вставка из кирпичной кладки в зоне фартука или любом другом месте кухни.

Средиземноморский стиль в интерьере кухни не предполагает использование обоев из-за неровной поверхности стен. Но если все-таки хочется декорировать помещение таким способом, то следует сделать выбор в пользу однотонных полотен светлых оттенков с шероховатой фактурой.

Пол и потолок

В качестве напольного покрытия используется керамогранит или керамическая плитка теплых тонов. Очень популярен терракотовый цвет, напоминающий глину. Натуральный камень также придется кстати, например: песчаник, мозаика или плитка из мрамора.

Натуральный камень или кафель в отделке пола многим может показаться слишком холодным. И по нему уж точно не пройдешься босыми ногами. Выходом может стать установка системы «теплый пол». Отличным вариантом станет использование циновок из тростника.

При желании плитку можно заменить деревянными досками с гладкой поверхностью. Лучше, если материал будет выбеленным. Бюджетным вариантом является линолеум, имитирующий деревянную или каменную облицовку, а также керамическую плитку.

В средиземноморском интерьере не встретишь натяжные потолки или гипсокартонные многоуровневые конструкции. Здесь чаще всего используется простая побелка или покраска в светлый оттенок. Отличительным элементом стиля является использование массивных деревянных балок, контрастного с потолком цвета, обычно – коричневого.

Фартук

Для фартука в зоне кухонного гарнитура используется керамическая плитка, мозаика или керамогранит. Лучше, если материал будет состаренным, местами потертым и даже потрескавшимся. Внести изюминку в интерьер можно с помощью расписанного вручную кафеля или мраморной мозаики. Если такой вариант считается слишком дорогим, то его заменит плитка под мозаику итальянских, испанских, польских и российских производителей.

Мебель и бытовая техника

Чтобы создать настоящую средиземноморскую атмосферу в кухне, следует иметь достаточно большую площадь, в которой поместится не только зона приготовления пищи, но и столовая. Обладателям компактных кухонь лучше присмотреться к другому стилю, например, минимализму или хай-теку.

В странах Средиземноморья кухня – не только место для ежедневной готовки, но и «сердце» дома, где принято собираться всей семьей. Поэтому здесь не обойтись без большого обеденного стола, расположенного, как правило, в центре комнаты. Рабочая зона может быть организована рядом и представлять собой небольшой «остров».

Мебель на кухне в средиземноморском стиле должна быть простой и строгой по форме, массивной и немного грубоватой. Не обойтись и без потертостей на ее поверхности. Она может быть естественной, то есть появившейся со временем, если мебель старая, или искусственно созданной. В качестве материалов для изготовления предметов используется древесина дуба или сосны.

Изюминкой гарнитура будут кованые элементы с патинированием на фасадах, или плетеные детали. Дизайн кухонь в средиземноморском стиле предполагает использование следующих предметов мебели:

• обеденного стола со столешницей из искусственного камня или дерева;
• стульев с металлическим кованым каркасом и мягкими подушками на сиденьях, а также плетеных изделий;
• маленького дивана с деревянным каркасом, напоминающего скамью;
• буфета из натурального дерева светлых или темных оттенков, со стеклянными дверцами или глухими фасадами;
• открытых стеллажей и полок.

Современная бытовая техника плохо вписывается в средиземноморский интерьер, поэтому лучше всего использовать на кухне встраиваемые приборы или постараться спрятать предметы в ниши и закрыть деревянными фасадами. Вместо отдельностоящей плиты можно использовать варочную панель, которая не так заметна. А раковину из нержавейки заменить моделью «под бронзу» с эффектом старения.

Аксессуары

Декора в кухне, оформленной в духе Средиземноморья, не должно быть слишком много, да и тот должен быть практичным. Чтобы спрятаться от солнечного света, жители морского побережья используют на окнах ставни, причем как снаружи, так и внутри помещения.

Если планируется использовать занавески, то они должны быть простой формы из натуральной ткани – льна или хлопка. Материал должен быть светлым, по возможности, однотонным, или с полосатым и клетчатым принтом. Кружево и тюль также имеют место быть.

Особую атмосферу создадут светильники в стиле кантри с деревянными или металлическими коваными элементами. Выразительным акцентом может стать центральная люстра, выполненная в виде канделябра, а также подвесные светильники с абажурами.

Открытые полки и стеллажи, можно украсить керамической посудой с характерным орнаментом, медными ковшиками, кастрюлями и сковородками. Единение с природой подарят комнатные растения и цветы в глиняных горшках, а морскую тематику удачно подчеркнут всевозможные раковины и кораллы.

Кухня в средиземноморском стиле может стать уютным уголком загородного дома или городской квартиры. Благодаря простой и непринужденной атмосфере, обилию природных материалов и оттенков, фактурных поверхностей, кухня будет служить не только местом для ежедневного приготовления пищи, но и комфортной зоной отдыха для всей семьи.

21 Аутентичный рецепт средиземноморской кухни

Ищете настоящую традиционную средиземноморскую кухню? Вот коллекция подлинных рецептов средиземноморской кухни. Они из разных стран Средиземноморья. Некоторые из них — наши собственные рецепты, но многие из них были даны нам друзьями и коллегами, которые живут в Средиземноморье или провели там много времени, живя и питаясь. Несмотря на то, что эти рецепты взяты из разных средиземноморских стран, все они имеют одну общую черту: все они используют оливковое масло первого отжима.Большинство включенных блюд из овощей и бобов залито жидким золотом. Это одна из причин, почему они такие вкусные. Еще одна общая черта в том, что эти рецепты несложно приготовить. Многие из них можно приготовить из одного горшка, что делает их идеальным вариантом для питания всей семьи. Вы можете приготовить полноценный средиземноморский пир, используя несколько рецептов из этого списка. У вас может быть много разнообразия, потому что в некоторых рецептах используется немного больше специй, чем в других, например, в рецепте тажина. Здесь также есть рецепты для всех, потому что есть веганские, безглютеновые, вегетарианские и противовоспалительные варианты.Первый рецепт, который вы видите ниже, — это рецепт традиционного греческого салата, потому что что может быть более аутентичным в средиземноморской кухне, чем это? Надеюсь, вам понравятся остальные рецепты, и вы поделитесь ими со своими друзьями и семьей! Кали Орекси! (Приятного аппетита по-гречески)

Настоящий греческий салат (Horiátiki Salata)

В 2014 году я впервые посетил Грецию. Я всю жизнь ждал, чтобы съесть настоящую греческую еду, потому что я наполовину грек. Я также надеялся собрать несколько аутентичных рецептов средиземноморской диеты.Я прибыл в Афины и собирался отправиться в ознакомительную поездку по стране. Я добрался до своей гостиницы, и группа по изучению ждала меня, чтобы вместе поужинать. Я положил свой багаж в свою комнату, и мы пошли по оживленным улицам в традиционную греческую таверну. Официант принес нам хлеб с оливковым маслом первого холодного отжима. Масло было таким хорошим. Потом он принес греческий салат. Это был момент, который я никогда не забуду. Я откусил кусочек сочного красного помидора и подумал: «Что я ел всю свою жизнь ?!» Это был самый сладкий, самый ароматный, темно-красный и мясистый помидор, в который я когда-либо впивалась.

Рецепт здесь!

Армянский лош-кебаб (бургеры из баранины и говядины)

Лош-кебаб — это большой бургер, на 50% состоящий из баранины и на 50% из говядины. Он смешан с удивительными травами, специями и мелко нарезанным белым луком. Это абсолютная ароматическая бомба. Есть много свежей петрушки и лука, нарезанных и смешанных с гамбургерами из говядины и баранины. Я также заметил легкий томатный привкус томатной пасты. Что касается специй, то основная нота, которую я пробую, — это тмин, который так вкусен в рецептах мяса на гриле.Лош-шашлык готовят по вашему вкусу. Мне лично нравится немного розового посередине, потому что так он остается сочным. Если вам нравится, что он хорошо прожарен, это тоже отлично подойдет.

Рецепт здесь!

Черный горошек со свежим укропом, оливковым маслом и дольками апельсина

Черный горох со свежим укропом, оливковым маслом и дольками апельсина — один из моих самых любимых рецептов средиземноморской диеты. Как вы можете ошибиться со свежим укропом, свежей петрушкой, зеленым луком, дольками апельсина и 1 стаканом оливкового масла первого отжима.Пока вы готовите это удивительное блюдо, я настоятельно рекомендую отказаться от желания сократить потребление оливкового масла. По мере того, как вы тушите ингредиенты, масло превращается в бобы и травы, а то, что остается, загустевает, чтобы получился ароматный соус. Это традиционное веганское блюдо с острова Крит, которое отлично сочетается с веганским салатом.

Рецепт здесь!

Египетская чечевица с рисом и пастой (кошари)

Кошари, также пишется как кушари, — национальное блюдо Египта.Это один из лучших рецептов средиземноморской диеты для употребления вещей в кладовой. Кошари можно найти в тележках с едой и в ресторанах по всему Египту (а теперь вы можете приготовить его у себя дома!). Это блюдо требует готовить все отдельно и собирать все в конце. Кошари великолепен, потому что он дешев в приготовлении, очень сытный и такой же ароматный. Хрустящий жареный лук не обязателен, но традиционен и придает этому рецепту приятный хруст!

Рецепт здесь!

Баклажаны, чечевица и перец, приготовленные на оливковом масле (турецкий)

Рецепт Озлем Уоррен.

Баклажан — король овощей в Турции. Как и помидор, он классифицируется как фрукт, потому что у него есть семена. Это один из моих любимых и вкусных рецептов турецких баклажанов. Баклажаны, чечевица и перец, приготовленные на оливковом масле, также известные как Mercimekli Mualla , родом из Антакьи и на протяжении нескольких поколений готовятся на кухнях южной Турции. Сушеная мята и оливковое масло красиво приправляют зеленую чечевицу и баклажаны / баклажаны. Мы готовим этот рецепт по турецкому методу Zeytinyagli (овощи, приготовленные на оливковом масле), и очень важно дать блюду остыть на сковороде, чтобы оно могло отдохнуть и развиться аромат.Переданный мне бабушкой и мамой, я делюсь с вами этим рецептом в надежде, что он вам понравится так же, как и всем нам.

Рецепт здесь!

Тортилья Эспаньола (омлет с картофелем — Испания)

Рецепт Билла Брэдли, Р. Д.

Тортилья Эспаньола, как и многие из моих любимых блюд средиземноморской кухни, проста и состоит всего из нескольких ингредиентов. Но когда ингредиенты — картофель и лук, обжаренные в большом количестве оливкового масла, яйца, соль и перец, что может быть лучше? Немногие продукты заслуживают слова «деревенский» больше, чем Tortilla Española, а в сочетании со свежеиспеченным хлебом это действительно одно из кулинарных сокровищ Средиземноморья.

Рецепт здесь!

Шакшука (яйца пашот в остром томатном соусе — Марокко)

Рецепт Билла Брэдли, Р. Д.

Один из моих любимых завтраков — это марокканский рецепт шакшуки; свежие томаты, тушеные в оливковом масле, тмине и копченой паприке; с перцем халапеньо, добавленным для дополнительного аромата и посыпанным яйцом-пашот. Это сытная воскресная утренняя еда, которая доставит вам наибольшее удовлетворение, если после этого вам не останется ничего особенно важного.Дополнительная сочность этого блюда придает форму хлебу, будь то ломтик цельнозернового багета или кукурузный хлеб без глютена.

Рецепт здесь!

Бриам — овощи, запеченные в оливковом масле (остров Икария, Греция)

Рецепт Билла Брэдли, Р. Д.

Бриам — это запеченное в духовке блюдо из свежих овощей, зелени, оливкового масла и, по желанию, сыра фета. Это одно из самых классических блюд средиземноморской диеты. Эту версию нам подали в приморской таверне на острове Икария, отчаянно самодостаточном и гордом острове, на котором больше всего людей, доживающих до 100 лет.Когда мы с женой Кристиной сидели, наслаждаясь огромным видом на Эгейское море, нас угощали одними из лучших бриамов, которые я когда-либо пробовал. Поговорив с женщиной, которая готовит это сытное блюдо, я быстро понял 3 ошибки, которые я сделал, готовя это блюдо дома:

Рецепт здесь!

Баклажан Пармезан с Прошутто (Италия) (Без глютена)

Рецепт Сиены Теренцио

Я встречал в этом мире очень мало людей, которым не нравился бы хорошо приготовленный Eggplant Parmesan .По-итальянски мы называем это — Melanzane alla Parmigiana , и, хотя в нем мало ингредиентов, есть очень веская причина, по которой всем нравится этот восхитительный рецепт средиземноморской диеты. Этот безглютеновый баклажанный пармезан готовится традиционным способом, без использования панировочных сухарей.

Рецепт здесь!

Табули (ливанский булгур и салат из петрушки)

Табули — одно из самых освежающих закусок. Это идеальная, полезная и легкая летняя еда, которая успокоит вас.В основном это свежая петрушка, которая придает ей красивый темно-зеленый цвет. Он использует булгур из цельной пшеницы. Добавки свежих нарезанных помидоров и лимона добавляют кислотности. Этот рецепт табули восхитителен сам по себе, но еще более восхитителен свежий лаваш, который можно зачерпнуть. Еще я люблю класть его в лаваш с фалафелем и хумусом. Это мезе так легко приготовить тем, что вам на самом деле не нужно ничего готовить. Вы позволите пшенице булгур впитаться в очень горячую воду, но на этом вам и хватит готовки.

Рецепт здесь!

Ливанский хумус

Ассортимент различных видов хумуса в продуктовом магазине стремительно растет. Дело в том, что домашний хумус настолько дешев и прост в приготовлении, что купленный в магазине хумус не будет иметь такого же вкуса после того, как вы попробуете эту версию. Хумус — это традиционный рецепт средиземноморской диеты, который готовят из оливкового масла первого холодного отжима, а не из масла канолы, в то время как большинство покупных в магазине хумусов содержат масло канолы.Ваш домашний хумус уже будет вкуснее и полезнее с оливковым маслом первого холодного отжима.

Рецепт здесь!

Жареная рыба-меч с начинкой из лимонной петрушки (Греция)

Стейки из рыбы-меч, приготовленные на гриле, — одна из самых простых рыб для приготовления на гриле, потому что она не разваливается и довольно проста. Даже если немного пережарить, рыба-меч все равно вкусная. Готовится на гриле больше похоже на стейк, чем на другую рыбу. Рыба-меч богата белком, и порция дает вам суточную дозу витамина D.

Рецепт здесь!

Картофель с апельсином и лимоном (остров Крит)

Рецепт Кулы Барыдакиса

У каждого жителя Крита есть апельсиновые и лимонные деревья на заднем дворе, перед домом и во дворе. У нас есть свежие апельсины на завтрак, между приемами пищи или на десерт после ужина. Это верно для большей части Средиземноморского региона, и почему вы найдете лимоны и лимонный сок во многих рецептах средиземноморской диеты и даже апельсины там, где вы их не ожидали (например, мой суп из белой фасоли с дольками апельсина или апельсиновое печенье, в котором используются оба апельсина). и лимонный сок).Нарезанные лимоны также используются для приготовления многих средиземноморских рецептов запекания, таких как рецепт лосося с йогуртом, шпинатом, лимоном и каперсами или марокканский тагин с лимонами, перцем и зелеными оливками.

Рецепт здесь!

Традиционная заправка для салата «Греческий ресторан»

Рецепт Билла Брэдли, Р. Д.

Греческий салат в американском греческом ресторане сильно отличается от греческого салата, который едят в Греции. Здесь, в Америке, греческий салат состоит в основном из салата айсберг, а затем из помидоров, перца, огурцов, черных оливок и сыра фета.Все это завершается огромным количеством «греческой» средиземноморской заправки для салата. Несмотря на то, что я предпочитаю греческий салат из Греции, в котором нет салата и больше всего хорошего, включая заправку, состоящую только из лимонного сока и оливкового масла первого холодного отжима, мне все же время от времени нравится американская версия. Американская «греческая» заправка всегда очень ароматная, и на протяжении многих лет я пыталась усовершенствовать свою версию. Я думаю, что наконец-то это сделал!

Рецепт здесь!

Фалафель (пирожки из нута с кунжутом, кинзой и петрушкой) — Египет

Рецепт Билла Брэдли, Р.Д.

Я искал идеальный рецепт фалафеля около десяти лет. Были ужасные неудачи и довольно хорошие успехи. Наконец-то я нашла идеальный рецепт средиземноморской диеты для фалафеля!

Моя самая любимая кулинарная неудача (в ретроспективе)

Я готовил ужин для 35 человек и ел фалафель в качестве основного блюда. Я был особенно авантюрным и впервые использовал непроверенный рецепт. Я делал это раньше на семинарах, пробуя новый рецепт на группе ничего не подозревающих участников, обычно с хорошим результатом.Ужин с фалафелем — совсем другая история.

Рецепт здесь!

Марокканские фрикадельки и овощи со специями

Рецепт Хафида Ассаба

Я ел удивительные продукты со всех частей Средиземноморья, в том числе пироги со шпинатом, приготовленные сельскими жителями на Крите, тортилью Эспаньола, которую ели в уличной тележке в Испании, и шоколадные круассаны во Франции. Но независимо от того, сколько разных кухонь и рецептов я пробовал, Tagine Kefta остается в моей пятерке лучших средиземноморских фаворитов.Это блюдо также известно как Марокканские фрикадельки со специями и овощи. Кефта (или Кофта) — это фрикаделька, обычно сделанная из баранины или говядины, которую едят в большинстве средиземноморских стран и которая является основным продуктом питания. Специи — вот что придает этому рецепту неповторимый марокканский колорит. Смесь свежей кинзы с тмином, порошком чили и перцем придает восхитительный пикантный аромат.

Рецепт здесь!

Салат из нута и шпината с авокадо (греческий остров Крит)

Рецепт Кулы Барыдакиса

Традиционный салат средиземноморской диеты Кула Барыдакис — наш любимый салат на обед.Это идеально сбалансированный продукт с ореховым горошком и нашим любимым суперпродуктом — авокадо. Зелень добавится к салату, и вы почувствуете себя здоровым и сытым.

Рецепт здесь!

Говядина Каччиаторе (Италия)

Фото Кристин Даттон

Cacciatore, что в переводе с итальянского означает «охотник», — один из классических рецептов средиземноморской диеты. Охотники ели это простое блюдо после удачного дня в лесу. Первоначально его ели без помидоров, потому что помидоры были привезены в Италию из Нового Света.Рецепты какччиаторе из говядины различаются в зависимости от региона Италии, в котором она производится. Например, в Южной Италии могут использоваться анчоусы, оливки и иногда острый перец. В северной Италии в своих блюдах cacciatore используют больше измельченных овощей, таких как морковь, сельдерей и лук.

Рецепт здесь!

Яблочный пирог с корицей и грецкими орехами, запеченный с оливковым маслом (греческий остров Крит)

Рецепт Кулы Барыдакиса

На Крите мы используем оливковое масло для всего, в том числе для выпечки сладостей (в рецептах средиземноморской диеты оливковое масло традиционно используется для выпечки).Этот яблочный пирог с корицей и грецкими орехами пекли для особых случаев в моей семье на протяжении нескольких поколений. Несмотря на то, что большую часть вечеров у нас есть фрукты на десерт, мы приготовим их как угощение, когда празднуем. Оливковое масло делает выпечку бархатистой и сочной, и я настоятельно рекомендую его для большинства ваших нужд. Один совет — во время выпечки старайтесь использовать оливковое масло с маслянистым или фруктовым вкусом. Съешьте этот торт с послеобеденным чаем или кофе или после легкой еды. Наслаждаться!

Рецепт здесь!

Анатолийские лепешки (Гезлеме) со шпинатом и сыром

Анатолийские лепешки со шпинатом и сыром (гезлеме)

Рецепт Озлем Уоррен

Эти восхитительные лепешки с начинкой готовятся с различными начинками.Мои любимые — шпинат с сыром и фарш с луком. Гезлеме готовится на горячей сковороде и является популярной уличной едой, на рынках и в кафе всегда есть киосков гезлеме . Наслаждайтесь гезлеме со стаканом турецкого чая cay или нашим традиционным йогуртовым напитком ayran .

Рецепт здесь!

Креветки с фетой и помидорами (Крит)

Рецепт Кулы Барыдакиса

Моя первая остановка на большинстве вечеринок — это стол с закусками.В девяноста процентах случаев появляются одни и те же блюда, и большинство из них не входит в состав средиземноморской диеты: крекеры с 3 разными видами сыра; чипсы с дипом; овощное ассорти; килбаса с горчицей; фаршированные яйца; и конечно коктейль из креветок. Раньше я любил креветки с острым коктейльным соусом, но за эти годы я их так много ел, что он потерял свою привлекательность. К счастью для нас, Кула Барыдакис дал нам традиционный греческий рецепт креветок, который заставил меня снова полюбить креветки! Этот рецепт можно использовать как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда.Когда я ем его на ужин, я сочетаю его с зеленью (хортой), картофелем и белым вином. Я думаю, вы найдете это удивительным новым способом приготовления креветок, который добавит новый вкус как вашим вечеринкам, так и ужинам.

Рецепт здесь!

Загрузите нашу бесплатную электронную книгу сегодня!

Настоящий греческий салат (Horiátiki Salata)

Аутентичный греческий салат (Horiátiki Salata)

В 2014 году я впервые посетил Грецию.Я всю жизнь ждал, чтобы съесть настоящую греческую еду, потому что я наполовину грек. Я также надеялся собрать несколько аутентичных рецептов средиземноморской диеты.

Я прибыл в Афины и собирался отправиться в ознакомительную поездку по стране. Я добрался до своей гостиницы, и группа по изучению ждала меня, чтобы вместе поужинать. Я положил свой багаж в свою комнату, и мы пошли по оживленным улицам в традиционную греческую таверну. Официант принес нам хлеб с оливковым маслом первого холодного отжима. Масло было таким хорошим.Потом он принес греческий салат. Это был момент, который я никогда не забуду. Я откусил кусочек сочного красного помидора и подумал: «Что я ел всю свою жизнь ?!» Это был самый сладкий, самый ароматный, темно-красный и мясистый помидор, в который я когда-либо впивалась.

Потом я попробовал фету…. Я буквально спросил других студентов, заказывали ли мы салат с козьим сыром вместо феты. Они посмеялись надо мной и сказали, что нет, это то, что такое фета в Греции. Я был на небесах уже через час после поездки.Я снова начал спрашивать, какую фету я ел все эти годы и считал ее такой вкусной? Есть кое-что, что происходит с настоящим греческим салатом. В помидорах так много сока, что к тому времени, когда салат будет в основном съеден, масло, томатный сок, фета, лук и орегано превратятся в эту удивительную смесь для окунания.

Любой, кто ел настоящий Хориатики Салата, знает, что это самый лучший и самый полезный сок для обмакивания хлеба. Я могу есть этот салат два раза в день каждый день, и мы ели это во время этой ознакомительной поездки.Чем дальше от города к деревне, тем вкуснее становились салаты. Для меня это лучший салат в мире. Летнего обеда без этого салата просто не бывает.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Загрузите нашу бесплатную электронную книгу сегодня!

О шеф-поваре

Джордж Зикос

Джордж изучал международный бизнес в Греции в 2015 году в течение трех семестров.Его семья родом с острова Крит, и он прожил с ними все лето. За это …

Подробнее об этом шеф-поваре ..

Связанные рецепты

60+ лучших рецептов средиземноморской диеты

Рецепты средиземноморской диеты включают яркие продукты, богатые овощами, фруктами, бобовыми, нежирными белками и полезными жирами. Эти простые и полезные блюда с акцентом на растительные ингредиенты и всевозможные морепродукты заставят вас почувствовать себя хорошо изнутри!

Средиземноморский образ жизни

Есть причина, по которой многие из нас тяготеют к прибрежному образу жизни.Он не только связывает нас с окружающей средой, но и умеренный климат позволяет нам наслаждаться простыми вещами в жизни. В сфере еды это означает, что нужно вернуться к основам и поставить на первое место свежие, простые и полезные ингредиенты.

Если это звучит знакомо, это потому, что в этом вся суть дауншифтологии! Многие из этих рецептов были вдохновлены моими путешествиями, помогая мне понять, что такое средиземноморская кухня на самом деле. Вот несколько ключевых компонентов средиземноморских рецептов:

• Загрузите овощи и фрукты .Вы знаете, я всегда пытаюсь украсть побольше зелени! Овощи и фрукты богаты питательными веществами, богаты клетчаткой, отлично подходят для пищеварения и обладают множеством противовоспалительных свойств.
• Выбирайте больше рыбы и более легкое мясо. Свежая рыба содержит полезные омега-3 жирные кислоты и множество витаминов. А курица богата белком, который полезен для костей и здоровья сердца. Ключевым моментом здесь является поддержание хорошего баланса с целью включения большего количества морепродуктов в ваши еженедельные приемы пищи.
• Используйте бобовые и зерновые культуры. Эти продукты на растительной основе богаты клетчаткой, белком и, как вы могли догадаться, довольно сытны. Кроме того, есть множество творческих способов их приготовить и съесть!
• Наслаждайтесь каждой минутой этого. Этот образ жизни требует замедления темпов жизни и проведения времени с друзьями и семьей за обеденным столом. Это побуждает вас есть в более медленном темпе, ценить каждый кусочек, настраиваться на свое тело и избегать переедания.

Средиземноморские рецепты на завтрак

Настоятельно рекомендуется употреблять овощи и полезные белки, особенно во время завтрака.И хорошие новости — есть бесконечное множество идей для сытного завтрака на выбор.

• Шакшука: это классическое средиземноморское блюдо, в котором тушеные помидоры, лук, специи и яйца-пашот сочетаются с питательной и сытной едой.
• Тост из сладкого картофеля: добавьте в свой «тост с авокадо» сладкий картофель в качестве основы и добавьте в него яйцо-пашот, шпинат, авокадо и немного черного перца.
• Зеленая шакшука: Этот полезный зеленый привкус классического блюда — отличный способ использовать оставшиеся в холодильнике овощи, такие как брюссельская капуста, шпинат и кабачки.
• Kale And Butternut Squash Frittata: Фриттата идеальна для приготовления еды, а эта фриттата наполнена лучшими зимними овощами.
• Хэш из сладкого картофеля на завтрак: превратите обычный гашиш для завтрака в красочный, богатый питательными веществами, который выходит за рамки простого использования белого картофеля.
• Домашний йогурт: добавьте его в миску вместе с фруктами и орехами, чтобы начать утро со сладкого и здорового напитка.
• Яичные кексы для завтрака: Включите ваши любимые овощи и белки в самый вкусный вариант завтрака на ходу (идеально порционный).
• Апельсиновый шакшука: Если приближается осенняя погода, эта шакшука — творческий и вкусный способ насладиться жареной мускатной тыквой.
• Фриттата с копченым лососем: Лосось на завтрак — это всегда разумная идея, и приготовить из него фриттату как нельзя лучше.
• Легкий рецепт овсянки. И последнее, но не менее важное: приготовьте сладкие и соленые овсяные хлопья для сытного и сытного завтрака.

Средиземноморские рецепты с бобовыми

Вы удивитесь, что можно сделать с пакетом чечевицы или банкой нута.Конечно, вы можете добавлять их в салаты, чтобы получить дополнительный источник белка. Но знаете ли вы, что из них можно приготовить лепешку или смешать с хумусом?

• Средиземноморский салат из нута: Нут — звезда этого блюда, в сопровождении свежих огурцов, помидоров, болгарского перца, сыра фета и пикантного лимонного винегрета.
• Лучший рецепт хумуса: Средиземноморский must-have практически к любому блюду. Обмакивайте, намазывайте или ложите ложкой — эта сливочная смесь нута чрезвычайно универсальна!
• Самый лучший суп из чечевицы: Чечевица является мощным источником белка и прекрасно сочетается с различными супами, особенно с этим, с дымным пикантным вкусом.
• Фалафель: Эти маленькие шарики из нута непременно заставят вас вернуться на несколько секунд! Только не забудьте полить их моим домашним соусом Тахини. В этом вся разница.
• Фалафель Лепешка: Если вы хотите проявить особый креатив, испеките смесь нута и зелени в восхитительные лепешки!
• Чечевичный салат с огурцом: чечевица и нарезанные кубиками огурцы творят чудеса, создавая хрустящий освежающий гарнир.
• Хрустящая сокка с салатом из груши и рукколы В качестве другой идеи для лепешек используйте муку из нута, чтобы приготовить эту орехово-травяную сокку.

Здоровые закуски средиземноморской диеты

В перерывах между приемами пищи фрукты, орехи и свежесрезанные овощи идеально подходят, если вы хотите что-нибудь перекусить. Вы также можете сочетать вегетарианские палочки со сливочными и ароматными соусами, чтобы сделать их гораздо более приятными.

Свежие и легкие средиземноморские салаты

Само собой разумеется, что салаты — это простой способ смешать вместе свежие ингредиенты. Просто возьмите свою любимую зелень, фрукты и даже морепродукты.Затем свяжите все это вместе с лучшими домашними соусами и заправками, чтобы получилась ароматная и сытная еда.

• Салат с лососем и авокадо: обжаренный лосось укладывается поверх шпината, авокадо, помидоров и красного лука для салата, который богат питательными веществами и вкусом.
• Израильский салат: простое сочетание нарезанных кубиками помидоров, огурцов, болгарского перца, лука и свежей зелени имеет большое значение.
• Салат Капрезе: из спелых помидоров и сливочной моцареллы получается такой простой, но элегантный салат, который выдерживает испытание временем.
• Легкий салат из огурцов: с добавлением лука, укропа и уксуса нарезанные огурцы никогда не были такими вкусными!
• Греческий салат: Этот овощной салат представляет собой освежающую комбинацию из 6 ингредиентов с лучшей греческой заправкой для салатов.
• Табуле с цветной капустой и рисом: вместо булгура я заменил рис с цветной капустой на безглютеновый вариант (без ущерба для вкуса).
• Салат из арбуза, огурца и феты. Наслаждайтесь классическим греческим вкусом и сочным арбузом с освежающим сладким оттенком.
• Салат из креветок, спаржи и авокадо: когда сезон спаржи, взбивайте этот сливочно-наполненный салат с креветками.
• Салат из дыни и моцареллы с базиликом: этот простой летний салат всегда нравится публике.

Овощная средиземноморская еда

Все виды овощей, от листовой зелени до корнеплодов, приветствуются в вашем еженедельном приеме пищи. Только не забывайте использовать специи и ароматические вещества, чтобы вывести каждое блюдо на новый уровень.

• Капрезе с лапшой из кабачков: смешав лапшу из кабачков с любимым салатом капрезе, вы получите новое блюдо с большим содержанием овощей.
• Спагетти из кабачков, брюссельской капусты и хрустящего лука-шалота: рассматривайте это как гарнир или посыпьте яйцом-пашот, чтобы приготовить полноценный обед.
• Обжаренная капуста: вы удивитесь, насколько ароматной становится карамелизованная капуста, когда вы обжариваете ее с луком и чесноком.
• Теплая лапша из сладкого картофеля, капуста и салат из чечевицы. Помимо лапши из цуккини, я люблю добавлять по спирали сладкий картофель в этот теплый и сытный салат, который очень сытный.
• Суп из сладкого картофеля: насыщенный, пикантный и сливочный, этот жареный суп из сладкого картофеля просто необходим в прохладные дни.
• Пюре из корня сельдерея с бальзамической жареной свеклой: когда это пюре смешано с бальзамической жареной свеклой и жемчужным луком, вкус становится нереальным.
• Суп из жареной мускатной тыквы: Карамелизированная, обжаренная мускатная тыква придает суповой форме самый восхитительный вкус.
• Запеченный сладкий картофель: прелесть запеченного сладкого картофеля в том, что он сам по себе великолепен в качестве гарнира.Но вы также можете наполнить его овощами, бобовыми и измельченной курицей, а также немного соуса дзадзики для еды.
• Свекольный суп. Если вы любите свеклу, этот яркий, пикантный и полезный для сердца суп богат питательными веществами.

Средиземноморские рецепты — все о рыбе!

Как я уже упоминал ранее, при средиземноморской кухне незаменимым белком является рыба. От рецептов лосося до тунца и трески — здесь есть из чего выбрать.Бонус: это незаменимый ингредиент, когда дело доходит до готовки (привет, 30 минут или меньше!).

• Фрикадельки из запеченного тунца: Вам лучше всего поверить в то, что из консервированного тунца можно сделать самые вкусные и пикантные фрикадельки!
• Лучшая запеченная треска: с помощью чеснока, масла и лимона из трески каждый раз превращается в идеально слоеную рыбу.
• Шашлык из креветок на гриле с чесноком: эти шашлычки из креветок на гриле легко приготовить и замариновать с лучшей смесью чесночных трав.
• Запеченный лосось по-дижонски: Если вы любите дижонский аромат с травами, этот рецепт просто необходим!
• Гребешки с цитрусово-имбирным соусом: сладкие и острые, эти сочные гребешки готовятся всего за 10 минут!
• Креветки в чесночном масле: нет ничего проще, чем обжаренные в чесночном масле креветки. И вы можете превзойти их практически во всем.
• Салат с тунцом: это классическое блюдо, которое всегда под рукой в ​​течение напряженных будних вечеров. Он хрустящий, сливочный и хорошо сочетается с разнообразными блюдами.
• Паста из цуккини с лимонно-чесночными креветками: чтобы приготовить все за один прием, добавьте чесночно-масляные креветки с зудлс!
• Пирожки с лососем: Вам нужно изменить привычный образ жизни с лососем? Взбейте эти восхитительные котлеты из лосося, которые также можно заморозить.
• Гаспачо из огурца и дыни с имбирными креветками: когда вы одновременно откусите теплые креветки с имбирем и охлаждающий суп, вы поймете, насколько это хорошо.
• Жареное Бранзино с цитрусовым песто: Бранзино — восхитительная нежная белая рыба, которая чрезвычайно универсальна, но всегда вкусна, если посыпать домашним цитрусовым песто.

Рецепты легкого и полезного мяса

Если вам нравится мясо, выберите более легкие блюда, например курицу, индейку или утку. Затем приготовьте их на гриле, перемешайте или смешайте со свежими овощами и травами для получения изумительного аромата.

• Греческие куриные кебабы: эти куриные кебабы пропитаны ароматами Греции, их легко взбить, а между ними добавить разноцветные овощи.
• Цыпленок и рис на одной сковороде: Благодаря ярким цитрусовым ароматам средиземноморской кухни из этой пищи на одной сковороде получается самая сочная курица и самый воздушный рис.
• Куриные сувлаки на гриле: Думайте об этом как об упрощенной версии моих греческих куриных кебабов, но вкус такой же вкусный с веганским соусом цацики.
• Ultimate Chicken Salad: Наслаждайтесь простой нарезанной кубиками курицей с хрустящим сельдереем, зеленым луком, свежим виноградом и сливочным соусом из дижонского майонеза.
• Лапша из цукини с курицей, шпинатом и пармезаном: смешайте зудлы с курицей, шпинатом и немного пармезана, чтобы получилось легкое, но ароматное блюдо.
• Жареный бальзамический цыпленок с брюссельской капустой: О боже, вам понравится бальзамическая глазурь на этих куриных бедрах и ростках.
• Цыпленок с базиликом и кумкватами: заправьте куриные бедра красным луком, сладкими кумкватами и пикантной приправой из базилика.
• Суп из курицы-пашот и озимых овощей: этот суп — удобная еда в миске. Это целебный, уютный и отличный способ сочетать курицу и овощи.

Если вы хотите потратиться на красное мясо, вот несколько легких фаворитов:

Создайте восхитительные средиземноморские чаши

Когда у вас будут остатки разногласий, сделайте средиземноморскую чашу! Начните с основы из зерен или листовой зелени.Положите в стопку свежие или жареные овощи, нут, фалафель, орехи, семечки или оливки. Затем добавьте ложку вашей любимой смеси хумуса или немного соуса цацики. Вот несколько вкусных идей для добавления цветов и текстур:

Если вы готовите какой-либо из этих восхитительных рецептов средиземноморской кухни, дайте мне знать, как это получилось! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.

60+ лучших рецептов средиземноморской диеты

Эти здоровые средиземноморские рецепты включают яркие салаты, растительные продукты, все морепродукты и простые рецепты из курицы.Вам понравится этот свежий салат капрезе!

• Положите на тарелку ломтик помидора, затем добавьте сверху ломтик моцареллы. Затем продолжайте чередовать ломтики помидора и моцареллы.

• Поместите свежие листья базилика между слоями.

• Полить весь салат оливковым маслом и бальзамической глазурью.

• Посыпать солью и перцем и сразу же подавать!

калорий: 255 ккал, углеводы: 7 г, белок: 13 г, жиры: 20 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 45 мг, натрий: 360 мг, калий: 262 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 4 г, витамин A: 1150 МЕ, витамин C: 12.6 мг, кальций: 296 мг, железо: 0,5 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

50 любимых рецептов средиземноморской диеты

Средиземноморская диета снова была названа главной диетой года. Этот список из 50 рецептов завтрака, обеда и ужина позволяет легко добавить в свой еженедельный план питания больше образа жизни, вдохновленного медициной.

Лучшая общая диета

Так же, как мы нацелены на то, чтобы лучше питаться к Новому году, US News и World Report опубликовали свои рейтинги лучших диет на 2021 год, и четвертый год подряд средиземноморская диета была названа лучшей. лучшая общая диета. В 2019 году CNN сообщил, что средиземноморская диета вышла на первое место благодаря: «простоте ее соблюдения, ее полноценности, способности обеспечивать краткосрочное и долгосрочное снижение веса, ее безопасности и ее потенциалу для предотвращения и контроля. диабет и болезни сердца.”

В отличие от многих модных диет с серебряной пулей, которые находятся в конце списка этого года, и вы видите, как все прыгают через обручи, чтобы попытаться (и в конечном итоге выручить), средиземноморская диета — это многовековой образ жизни для долгосрочного здоровья. и благополучие вместо быстрой причуды похудания, которая, кажется, никогда не продлится долго.

С чего начать средиземноморскую диету

Философия диеты довольно проста, и я принимал ее все больше и больше в течение 2018 года, а затем дал еще большее обязательство следовать еще до того, как были опубликованы рейтинги.

В отличие от других диет, средиземноморская диета не предписывает запретительных ограничений или исключений. Он более инклюзивный, более уравновешенный, и я действительно могу принять его и следовать, не чувствуя, что я упускаю все хорошие продукты и вкусы.

Диета больше касается контроля порций, баланса и правильного выбора в употреблении более действительно хорошей, настоящей еды.

Основные принципы того, что вы едите, можно легко изменить для вегетарианского и веганского образа жизни, и я считаю, что ингредиенты и философию невероятно легко применить в моем повседневном питании:

• Ешьте больше: Овощи и листовая зелень, фрукты, орехи, цельнозерновые продукты, молочные продукты (греческий йогурт и твердые сыры с низким содержанием жира или рикотта), фасоль и бобовые, оливковое масло и полезные жиры, морепродукты, птица, яйца, травы и специи, и даже вино
• Ешьте меньше: Красное мясо
• Избегайте: Обработанные продукты, добавленный сахар (конфеты, газированные напитки, мороженое, сладкие десерты), очищенные зерна (белый хлеб), все, что помечено как нежирное или диетическое, или с ингредиентами, которые вы не можете прочесть

А моя любимая часть рецепта диеты? Делить еду с другими людьми и наслаждаться жизнью.

Вот и диета, с которой я могу жить.

50 средиземноморских рецептов

После просмотра архива рецептов я понял, что уже много лет наслаждаюсь средиземноморской диетой. Вот список из 50 любимых рецептов, основанных на медицине, которые я люблю, и я знаю, что вы тоже захотите попробовать.

** ДРУЖЕСТВЕННЫЙ ОТКАЗ ** При создании эти рецепты не предназначались для использования в программе диеты. Информация о пищевой ценности для каждого рецепта может не предоставляться.Попрактикуйтесь в практическом контроле порций, наслаждаясь.

Средиземноморские завтраки

Чашки для завтрака с яйцом и капрезе для микроволновой печи

Mediterranean Mini Frittatas

Тост с авокадо Капрезе

Фриттата из спаржи и грибов с козьим сыром

Средиземное море

Средиземноморская запеканка из яиц медленного приготовления

Средиземноморские салаты и гарниры

Греческий куриный гироскопический салат

Салат из тосканского тунца и белой фасоли

Восхитительный травяной средиземноморский салат из нута

Салат из авокадо и капрезе

Салат с цитрусовыми креветками и авокадо

Легкий кускус с вялеными помидорами и сыром фета

Швейцарский мангольд и нут с чесноком

Греческий салат с авокадо

Осенний кус-кус салат

Салат из рукколы с креветками песто, пармезаном и белой фасолью

Салат из дыни и моцареллы Капрезе

Салат из рукколы с сыром пармезан, трехкомпонентный

Средиземноморский салат из киноа

Греческий салат из пасты с огурцами и сердцами артишока (используйте макароны из цельнозерновой муки)

Салат с протеином из киноа и капусты

Как приготовить потрясающее блюдо для салатов с закусками

Греческий салат с пастой из цельной пшеницы

Салат из помидоров и пальмовых сердечек

Табуле из киноа с нутом

Средиземноморские супы и бутерброды

Итальянский рулет с курицей

Тощий суп с фрикадельками из капусты и индейки в медленноварке

Сэндвич с курицей и капрезе

Как приготовить лучший суп Минестроне

Обертка из авокадо и капрезе

Куриный салат с авокадо и греческим йогуртом

Средиземноморский ужин

Средиземноморский бальзамический цыпленок-гриль с оливковым тапенадом

Лапша из лингвини и кабачков с креветками

Легкие куриные гироскопы с соусом цацики

Лучший греческий куриный маринад

Чаша из куриной киноа по-средиземноморски с брокколи и помидорами

Пикката с курицей Easy Chicken

Миска для нарезанных овощей с фарро

Гребешки из свинины с лимоном и каперсами, 30 минут

Легкие греческие куриные кебабы

Паста с креветками, жареным красным перцем и артишоками (используйте пасту из цельнозерновой муки)

Рецепт курицы капрезе за 30 минут

Шашлык из курицы с лимоном на гриле

Греческие гамбургеры с индейкой и соусом цацики

Дерзкие греческие запеченные креветки

Тушеная курица с оливками, каперсами и лимонами

Цыпленок Cacciatore в медленноварке

Средиземноморские закуски

Как приготовить полезный соус и соус цацики

Рецепт брускетты с креветками и песто с чесноком

Рецепт обжаренных цитрусовых креветок

Хумус с острым жареным красным перцем

Еще полезные рецепты, которые вы тоже можете попробовать

Распечатать

Средиземноморский салат из киноа

Этот полезный вегетарианский салат из киноа идеально подходит для простого обеда или ужина благодаря таким основным продуктам, как жареный красный перец, оливки каламата и фета из холодильника и кладовой.

Салат из блюд

Кухня Средиземноморская

Ключевое слово салат из киноа

Время на подготовку 15 минут

Общее время 15 минут

Порций 4

калорий 583 ккал

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана сухой киноа
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 2 прессованных зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки сухого базилика измельченный
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна измельченного между пальцами
• кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 3 стакана рукколы
• 1 банка бобов гарбанзо объемом 15 унций слить
• 1 упаковка DeLallo Zesty Salad Savors

Инструкции

• Приготовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке, добавив в воду 1/2 чайной ложки соли.Полностью остыть.

• Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, прессованный чеснок, базилик и тимьян. Взбейте, пока хорошо не смешано. Приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем и отложить.

• В большую сервировочную миску добавьте киноа, рукколу, бобы гарбанзо и содержимое упаковки Salad Savors (красный сладкий перец, оливки каламата и сыр фета).

• Сбрызнуть заправкой и украсить базиликом. Приправить по вкусу.Подавать при комнатной температуре.

Notes

* Вместо упаковки пикантных салатов вы можете использовать следующее:

• Жареный красный сладкий перец в баночке (сушеный и нарезанный)
• 1/4 стакана оливок каламата (крупно нарезанных)
• 1/4 стакана измельченного сыра фета

Nutrition

Калорийность: 583 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 15 г | Жиры: 33 г | Насыщенные жиры: 4 г | Натрий: 615 мг | Калий: 578 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 373 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 96 мг | Железо: 5 мг

У вас есть любимый рецепт в средиземноморском стиле, которым вы хотели бы поделиться? Оставьте комментарий, поделившись тем, что это, или ссылку на рецепт в комментариях ниже.

Узнайте больше о средиземноморской диете здесь. За хорошую настоящую еду! Ваше здоровье! XO, Хайди

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Средиземноморская кухня: больше, чем просто диета

Кажется, средиземноморская кухня открыта для различных интерпретаций.

Для некоторых это просто еда из всех стран, граничащих со Средиземным морем, включая южную Европу, северную Африку и юго-западную Азию. Другие считают, что для кухни характерны ингредиенты, подходящие для средиземноморской диеты, в которую входят овощи и оливковое масло.

Более чем несколько поваров и операторов рассматривают блюда средиземноморской кухни с почти дзен-подходом, в котором еда — это ощущение бытия.

«Средиземноморская кухня — это образ жизни», — говорит Мехди Зархул, владелец и шеф-повар ресторана Crazy Pita Rotisserie and Grill в Лас-Вегасе. «Это способ еды».

Тед Ксенористос, партнер-основатель компании Cava в Вашингтоне, округ Колумбия, говорит, что эта тенденция уже некоторое время растет.

«Средиземноморье — более здоровый способ питания», — говорит он.«Люди долгое время считали, что здоровая еда — это отсутствие вкуса. Мы хотели изобразить, что можем предложить смелые вкусы ».

Концепция средиземноморской кухни изменилась за последние два десятилетия. Когда Зархул переехал в Америку, американцы считали средиземноморскую кухню в основном итальянской. «[Они видели] пасту, лазанью и феттучини», — говорит он. «Теперь это больше касается всего региона».

Некоторые ингредиенты распространены по всему Средиземноморью, в первую очередь оливковое масло, а также лимоны, пшеница, нут, виноград и даже неместные помидоры.Термины могут отличаться — мясо, приготовленное на вертикальном гриле, — это гироскоп в Греции, шаурма в Леванте и донер-кебаб в Турции, — но есть определенные сходства.

«Есть так много общего с блюдами из этих стран», — говорит Мария Пуртеймур, соучредитель и главный кулинарный директор Luna Grill, состоящего из почти трех десятков ресторанов, базирующегося в Сан-Диего. «Границы не определяют еду по способу ее приготовления».

Во многих отношениях регионы «сливаются воедино», — добавляет Билл Танукос, владелец греческой кухни из Чикаго.Тем не менее, «некоторые продукты отличаются друг от друга, будь то виноградные листья из Греции или хумус из Ливана», — добавляет он.

Хотя не вся средиземноморская кухня может показаться вам лучше — фалафель, в конце концов, жареный — легкие, ароматные ингредиенты из этого региона, нашедшие отражение в средиземноморской диете, включают множество овощей, фруктов, бобов, зерна, рыбы, белого мясные и молочные.

«Большинство американцев не придерживаются определенной диеты, а больше ориентированы на здоровые качества», — говорит Дженнифер Аранас, старший директор проекта исследовательской фирмы Datassential.«Средиземноморская кухня — одна из тех кухонь, которые способствуют укреплению здоровья и уменьшают количество жира».

Это позволило сформировать ореол здоровья вокруг термина «Средиземноморье», который, по ее словам, является простым способом описать многие факторы одним словом. «Это может означать множество вещей и дать вам большую свободу действий при описании вашего меню, в отличие от одной страны».

Согласно Datassential, слово «средиземноморский» встречается в 24 процентах меню быстрого обслуживания и 13 процентах меню быстрого обслуживания.

Когда американцы думают о средиземноморской кухне, они часто думают о Греции.Упоминания в греческом меню выросли на 13 процентов за последнее десятилетие, и этот термин используется в 32 процентах меню быстрого обслуживания и 25 процентах меню быстрого обслуживания, в основном для греческих салатов. С 2013 года количество упоминаний о соусе цацики выросло на 41 процент в сфере быстрого обслуживания.

А когда операторы традиционных американских ресторанов добавляют в свое меню блюдо средиземноморской кухни, как это сделали многие, оно почти всегда имеет греческий оттенок с такими ингредиентами, как сыр фета, каламата. оливки, орзо, соус цацики и нарезанные огурцы и помидоры.

Ингредиенты из Леванта (регион на востоке Средиземного моря, включая такие страны, как Ливан, Израиль и Египет) также набирают популярность. Упоминания в меню шаурмы выросли на 56 процентов в ресторанах с ограниченным обслуживанием за последние четыре года, в то время как фалафель вырос на 38 процентов, а хумус «продолжает расти», — говорит Аранас.

В Souvla в Сан-Франциско упор делается на блюда в греческом стиле, как и следовало ожидать из названия предприятия, состоящего из трех частей, которое по-гречески означает вертел или вертел.

Большинство ингредиентов Souvla либо местного, либо из Греции, — говорит основатель и исполнительный директор Чарльз Билилис. «Мы никогда не говорим, что это подлинное блюдо, но оно основано на греческой кухне», — говорит он. На еду повлияли обычные закусочные сувлаки, которые можно найти по всей Греции.

В Souvla три вида мяса — свинина, курица и баранина местного производства — представляют собой цельномышечные отрубы, приготовленные на гриле. «Это не типичное для вас мясо в форме загадочного конуса», — говорит Билилис, отмечая вертел, который часто ассоциируется с гироскопами.Мясо (или вегетарианский жареный белый сладкий картофель) подают в лаваше или в сезонном салате, оба с соусами из греческого йогурта.

Почти все напитки в Souvla — газированные напитки, пиво и вино — из Греции, а десерт — замороженный греческий йогурт. Но есть некоторые исключения, такие как марокканская харисса, которая является частью соуса для закусок из баранины, которые также украшены огурцами, редисом, маринованным красным луком и фетой.

«Греки, в отличие от американцев, не любят острую пищу, поэтому мы создали этот соус, который хорошо сочетается с бараниной», — говорит Билилис.Самым популярным мясом в меню является баранина, а самым популярным блюдом является куриный салат.

Хотя в Souvla не подают хумус — «Это не греческий продукт, поэтому это хороший ориентир для нашего меню», — говорит Билилис, — многие другие, в основном греческие, рестораны делают этот намек на другие части солнечного региона. .

«Греция находится в самом сердце Средиземного моря, но здесь чувствуется влияние востока и запада», — говорит Танукос из греческой кухни. Хумус и фалафель из Леванта, но их делают из нута или ревитии в Греции, где они выращивались веками.

Греческая кухня предлагает свои закуски в виде растянутого вручную сэндвича с лавашем, салата или тарелки с рисом или орзо и лавашем. Начинки включают сложенные вручную и приготовленные на вертеле курицу, стейк или баранину и говядину; куриный шашлык; и домашний фалафель. Спанакопита, греческий пирог со шпинатом и фетой, доступен только в тарелке.

В основные блюда входят четыре соуса и девять начинок, от оливок каламата и измельченного фета до хумуса и баба гануш, баклажанной пасты, которая также распространена в Греции, говорит Танукос.Соус цацики — это рецепт его отца.

Греческий салат пользуется особой популярностью, говорит владелец. Другие греческие блюда в меню включают долмады — виноградные листья, фаршированные рисом, луком, оливковым маслом, мятой и укропом, греческий яично-лимонный суп и пахлаву.

Luna Grill — это сочетание средиземноморских стилей, — говорит Пуртеймур. Хотя она по происхождению грек, ее муж, Шон, генеральный директор Luna Grill, — иранец. Именно поэтому в меню будут и греческие питы, и обертывания из персидского лаваша, а также греческие салаты и традиционные персидские шашлыки из говядины.

«Я убрала рецепты, чтобы они не были полны масла или некоторых добавок», — говорит она. «Нам нравится готовить на легком гриле и готовить по современным рецептам».

Два салата являются одними из самых популярных блюд: греческий салат с салатом, фетой, греческими оливками, помидорами, огурцами, красным луком и пепперончини, и средиземноморский куриный салат с зеленью, рубленой курицей, кус-кусом, помидорами, огурцами. , мята, итальянская петрушка, зеленый лук и фета. Оба используют домашний винегрет.

Помимо салатов и оберток, в Luna Grill есть тарелки, предлагающие широкий выбор мясных или рыбных блюд, а также домашний салат, рис басмати и многое другое. Стороны включают хумус, фалафель и пряный фета, который представляет собой смесь измельченной феты, помидоров и специй. Есть также табуле, приготовленный из киноа, а не булгура, что является намеком на «добавление полезных ингредиентов со всего мира», — говорит Пуртеймур.

Кава имеет греческие корни, но рестораны имеют восточно-средиземноморский уклон из-за того, что некоторые из семьи Ксенористоса приехали с Кипра, недалеко от Леванта.

«Это всегда было, даже в первом ресторане, о простоте средиземноморской кухни — о качестве оливкового масла, фруктов, овощей, о том, как мы тушим мясо, как его выращивают, и о удивительной соли из океана, — говорит Ксенористос.

Его мать часто готовила изысканные обеды, и он смешивал всю еду вместе. В результате в Cava есть миски, сначала с рисом басмати с шафраном или салатом в качестве основы, а затем с добавлением чечевицы и коричневого риса в качестве вариантов.Здесь также подают питы и мини-питы.

По мере того, как гости готовят себе еду, они добавляют одну из шести паст или соусов, включая цацики, хумус, хариссу и Crazy Feta, мусс из феты, наполненный халапеньо. Есть семь белков, таких как популярные пряные фрикадельки из баранины, курица и фалафель, и 14 начинок, от традиционных оливок фета и каламата до киноа, маринованного лука и бананового перца домашнего приготовления.

Вкус Марокко — это сердце Crazy Pita. «Что уникально в этой пище, так это ее вкусы и специи, которые мы используем, а также цвета блюд», — говорит Зархул.«Когда я подаю куриный шашлык, его подают так же, как дома, с хариссой, которая острая и сладкая».

Он использует лишь несколько основных специй, включая тмин, перец, куркуму и корицу, а также простую соль и перец. Курицу замариновывают с этими специями на ночь и кладут на гриль. Этот и другие белки, в том числе различные мясные гарниры и морепродукты или овощи-гриль, подают на питах (греческий термин используется, потому что он так хорошо известен), салатах, на тарелках или, в последнее время, в мисках.

Куриная тарелка с кус-кусом, блюдо, которое также родом из Северной Африки, является самым популярным блюдом.

Профиль вкуса в Yalla Mediterranean, базирующейся в Плезант-Хилле, Калифорния, склоняется к ливанскому, но «есть влияние со всего Средиземноморья», — говорит Дэйв Вольфграм, президент и главный исполнительный директор. «Мы называем страны в нашем меню».

Цепочка из семи единиц включает в себя обертки, салаты и тарелки «сделай сам». Самый популярный протеин — это куриная шаурма, в которой используются обжаренные на медленном огне куриные бедра с ливанскими специями, нарезанные и обжаренные на плоском гриле.«Медленное обжаривание позволяет специям впитаться и удалить жир», — говорит Вольфграм. «Он карамелизируется, когда опаляется».

Курица-гриль в греческом стиле со свежими травами и специями, как будто она подается из тележки с едой в греческой столице Афинах. В кефте используются турецкие специи. Стороны включают греческий картофельный салат, турецкий салат и марокканский морковный салат. Основы для упаковки названы в честь их ингредиентов: греческий, иерусалимский, марокканский и ливанский. Обычный ингредиент — оливковое масло.

«Без него не было бы нашего меню, — говорит Вольфграм. «Он присутствует во всех наших салатах, гарнирах и маринадах и является частью того, что делает наше меню таким здоровым».

Garbanzo Mediterranean Fresh, одна из самых ранних средиземноморских концепций «создавай сам», также включает ароматы со всего региона.

«Мы используем много специй и маринованных вручную смесей», — говорит генеральный директор Джеймс Парк. «Здесь нужно много готовить, а не просто собирать. Все наше мясо маринуется более 24 часов.«Пита и лаффас выпекаются свежими каждый день. В дополнение к питам предлагаются салаты и тарелки.

Протеины варьируются от курицы и стейков, приготовленных на гриле или в виде шашлыка, до вегетарианского фалафеля и грибов портобелло. Начинки включают в себя как обычный, так и сезонный хумус, табуле, баба гануш и салат из помидоров и огурцов в греческом стиле. Соусы склоняются к греческому, с цацики и фетой, но также включают другие, такие как тахини.

Самым продаваемым белком является фалафель, за ним следует курица.Но существует не один вид фалафелей. Гарбанзо представил три новых фалафеля — сладкий картофель, красное карри и халапеньо — в прошлом году и еще два в этом году: карри и буйволин. Последний был выбран голосованием клиентов.

«Фалафели очень важны для нас», — говорит Пак. «Мы даже даем людям фалафель бесплатно, когда они ходят в наши рестораны».

Определение модели питания в средиземноморском стиле

Средиземноморская «диета» известна как одна из самых здоровых в мире, потому что это не совсем диета, а образ жизни, основанный на разнообразии здоровой пищи, позволяющий случайные послабления, включая совместную физическую и социальную активность.Благодаря большому разнообразию вариантов питания и гибкости, все большее число людей смогли адаптировать этот образ жизни и увидели положительные результаты.

Определение средиземноморской «диеты»

Живя и работая в разных странах, я узнал, что в Средиземноморском регионе действуют три фактора:

1. Еда рассматривается как лекарство.

2. Модерация — ключ к успеху.

3. Обязателен активный физический и социальный образ жизни.

Поскольку эти элементы практиковались с древних времен в 27 странах региона — странах столь же разнообразных, как Франция, Израиль, Египет и Марокко, — мое определение «средиземноморской диеты» — это современный план питания, основанный на традиционная диета и образ жизни стран, граничащих со Средиземным морем.

Многие рецепты, ингредиенты и традиции, прославленные в средиземноморском стиле питания, существуют на протяжении веков, но они легко адаптируются к сегодняшнему напряженному образу жизни и подходят для современного вкуса.Для достижения успешных результатов не нужны причуды, специальные «диетические» продукты или современные технологии.

Что такое средиземноморский режим питания?

Средиземноморский стиль питания делает упор на растительные продукты, такие как овощи, бобы, цельное зерно, фрукты, орехи и семена, а также растительные масла, особенно оливковое. Эти продукты составляют основу средиземноморской пищевой пирамиды, и большинство блюд должно основываться на этих продуктах.

В средиземноморской кулинарии соль отходит на второй план по сравнению с травами, специями и ароматными овощами, такими как чеснок, для придания вкуса без добавления натрия.

Рыба и морепродукты являются наиболее заметными продуктами животного происхождения в этой структуре питания, за ними следуют молочные продукты (в основном йогурт и сыр), яйца и птица. Красное мясо, например, из говядины и баранины, едят только изредка. Сладости и сахар также едят редко.

Образ жизни также является важным фактором в плане питания в средиземноморском стиле. Такие факторы образа жизни, как физическая активность и наслаждение едой с другими, составляют основу средиземноморской пищевой пирамиды, поскольку они так же важны, как и еда.

Доказательное питание

Заинтригованные высокой продолжительностью жизни и более низкими показателями заболеваемости и заболеваемости в регионе, американские и международные ученые и врачи уже более полувека изучают средиземноморский режим питания и преимущества средиземноморского режима питания. и образ жизни были задокументированы. Для людей, живущих с диабетом или подверженных риску диабета, соблюдение диеты до сих пор было связано с:

• снижение риска диабета

• понижающий A1C

• понижение уровня триглицеридов

• снижение риска сердечных приступов и инсультов

Традиционно едят люди в Средиземноморском регионе, естественно, меньше насыщенных жиров, больше ненасыщенных жиров, и основное внимание уделяется продуктам с высоким содержанием клетчатки, таким как овощи, фрукты, бобовые и цельнозерновые.Каждый из этих факторов обычно считается полезным для здоровья, поэтому логично, что сочетание этих факторов может привести к положительным результатам для здоровья, особенно для людей с диабетом.

Сочетание приятных на всю жизнь блюд, которые имеют прекрасный вкус и просто полезны для вас, могут показаться слишком хорошими, чтобы быть правдой! Моя миссия — показать, насколько приятным, вкусным и эффективным может быть такой режим питания, чтобы как можно больше людей могли вместе наслаждаться хорошей едой и крепким здоровьем. Чтобы помочь вам начать работу, вот несколько моих любимых рецептов из кулинарной книги, чтобы приготовить сбалансированное и вкусное средиземноморское блюдо:

Салат из баранины, капусты и граната

Мне нравится этот салат, потому что он предлагает такой широкий спектр питательных веществ и вкусов.Это напоминает мне «салаты по понедельникам», которые едят в Италии — способ использовать остатки большой воскресной трапезы. Иногда эти блюда так же любимы, как и сам оригинальный застолье.

Дип с фета из белой фасоли, лимона и зелени

Это соус — яркий и пикантный родственник хумуса. Вкусные блюда, намазанные на свежий хлеб или сырые овощи и сбрызнутые высококачественным оливковым маслом первого отжима, являются прекрасным примером того, насколько быстро и легко можно приготовить питательную пищу.

Эми Риоло является автором книги The Mediterranean Diabetes Cookbook . Вы можете заказать копию нового издания прямо в Американской диабетической ассоциации, щелкнув здесь .

Средиземноморская диета для здоровья сердца

Средиземноморская диета: план питания, полезный для сердца

Готовы перейти на более полезную для сердца диету? Вот как начать соблюдать средиземноморскую диету.

Персонал клиники Мэйо

Если вы ищете план питания, полезный для сердца, вам может подойти средиземноморская диета.

Средиземноморская диета сочетает в себе основы здорового питания с традиционными вкусами и методами приготовления блюд Средиземноморья.

Почему именно средиземноморская диета?

Интерес к средиземноморской диете возник в 1960-х годах с наблюдения, что ишемическая болезнь сердца вызывает меньше смертей в средиземноморских странах, таких как Греция и Италия, чем в США.С. и север Европы. Последующие исследования показали, что средиземноморская диета снижает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Средиземноморская диета — один из планов здорового питания, рекомендованных Руководством по питанию для американцев для укрепления здоровья и предотвращения хронических заболеваний.

Он также признан Всемирной организацией здравоохранения как здоровый и устойчивый образ питания и как нематериальный культурный актив Объединенной национальной организацией по вопросам образования, науки и культуры.

Что такое средиземноморская диета?

Средиземноморская диета — это способ питания, основанный на традиционной кухне стран, граничащих со Средиземным морем. Хотя не существует единого определения средиземноморской диеты, она, как правило, с высоким содержанием овощей, фруктов, цельного зерна, бобов, орехов и семян, а также оливкового масла.

К основным компонентам средиземноморской диеты относятся:

• Ежедневное потребление овощей, фруктов, цельного зерна и полезных жиров
• Еженедельное потребление рыбы, птицы, бобов и яиц
• Молочные продукты умеренные порции
• Ограниченное потребление красного мяса

Другими важными элементами средиземноморской диеты являются совместное питание с семьей и друзьями, выпивка бокала красного вина и физическая активность.

На растительной основе, а не на мясной

Основу средиземноморской диеты составляют овощи, фрукты, зелень, орехи, бобы и цельнозерновые продукты. Питание основано на этих растительных продуктах. Умеренное количество молочных продуктов, птицы и яиц также занимает центральное место в средиземноморской диете, как и морепродукты. Напротив, красное мясо едят лишь изредка.

Полезные жиры

Здоровые жиры — основа средиземноморской диеты. Их едят вместо менее полезных жиров, таких как насыщенные и трансжиры, которые способствуют сердечным заболеваниям.

Оливковое масло является основным источником добавленных жиров в средиземноморской диете. Оливковое масло содержит мононенасыщенные жиры, которые, как было обнаружено, снижают уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП или «плохой») холестерина. Орехи и семена также содержат мононенасыщенные жиры.

Рыба также важна в средиземноморской диете. Жирная рыба, такая как скумбрия, сельдь, сардины, тунец, лосось и озерная форель, богата жирными кислотами омега-3, типом полиненасыщенных жиров, которые могут уменьшить воспаление в организме.Жирные кислоты омега-3 также помогают снизить уровень триглицеридов, уменьшить свертываемость крови и снизить риск инсульта и сердечной недостаточности.

А как насчет вина?

Средиземноморская диета обычно допускает употребление красного вина в умеренных количествах. Хотя в некоторых исследованиях алкоголь был связан со снижением риска сердечных заболеваний, он ни в коем случае не свободен от риска. Рекомендации по питанию для американцев предостерегают от более частого употребления алкоголя или питья из-за потенциальной пользы для здоровья.

Еда по-средиземноморски

Заинтересованы в средиземноморской диете? Эти советы помогут вам начать работу:

• Ешьте больше фруктов и овощей. Старайтесь есть от 7 до 10 порций фруктов и овощей в день.
• Выбирайте цельнозерновые. Перейдите на цельнозерновой хлеб, крупы и макаронные изделия. Поэкспериментируйте с другими цельнозерновыми продуктами, такими как булгур и фарро.
• Используйте здоровые жиры. Попробуйте оливковое масло вместо сливочного масла при приготовлении пищи.Вместо того, чтобы поливать хлеб маслом или маргарином, попробуйте обмакнуть его в ароматизированное оливковое масло.
• Ешьте больше морепродуктов. Ешьте рыбу два раза в неделю. Здоровый выбор — свежий или запеченный в воде тунец, лосось, форель, скумбрия и сельдь. Рыба, приготовленная на гриле, имеет приятный вкус и требует небольшой очистки. Избегайте жареной рыбы.
• Уменьшите количество красного мяса. Заменитель мяса рыбой, птицей или бобами. Если вы едите мясо, убедитесь, что оно постное, а порции должны быть небольшими.
• Наслаждайтесь молочными продуктами. Ешьте нежирный греческий или простой йогурт и небольшое количество различных сыров.
• Приправить. Травы и специи улучшают вкус и уменьшают потребность в соли.

Средиземноморская диета — это вкусный и здоровый способ питания. Многие люди, переходящие на этот стиль питания, говорят, что никогда не будут есть по-другому.

21 июня 2019 г.,

Показать ссылки

1. Брошюра о средиземноморской диете 101. Oldways Preservation Trust. https: // oldwayspt.org / resources / med Mediterranean-diet-101-brochure. По состоянию на 28 мая 2019 г.
2. Софи Ф. и др. Соблюдение средиземноморской диеты и состояние здоровья: метаанализ. BMJ. 2008; 337: а1344.
3. Mitrou PN, et al. Средиземноморский режим питания и прогноз смертности от всех причин среди населения США. Архивы внутренней медицины. 2007; 167: 2461.
4. Мононенасыщенные жиры. Американская Ассоциация Сердца. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Monounsaturation-Fats_UCM_301460_Article.jsp # .VrkGZtjbJMw. По состоянию на 28 мая 2019 г.
5. Зерацкий К.А. (заключение эксперта). Клиника Мэйо, Рочестер, Миннесота, 29 мая 2019 г.
6. Средиземноморская диета. Oldways Preservation Trust. https://oldwayspt.org/traditional-diets/med Mediterranean-diet. По состоянию на 28 мая 2019 г.
7. Rimm EB, et al. Длинноцепочечные n-3 полиненасыщенные жирные кислоты из морепродуктов и сердечно-сосудистые заболевания: научные рекомендации Американской кардиологической ассоциации. Тираж. 2018; 138: e35.
8. Ван Хорн Л. и др. Рекомендуемый режим питания для соблюдения рекомендаций Американской кардиологической ассоциации / Американского колледжа кардиологов (AHA / ACC): научное заявление Американской кардиологической ассоциации.Тираж. 2016; 134: e505.
9. 2015-2020 Диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 28 мая 2019 г.
10. Colditz GA. Здоровое питание у взрослых. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 28 мая 2019 г.
11. Toledo E, et al. Средиземноморская диета и риск инвазивного рака груди у женщин с высоким сердечно-сосудистым риском в исследовании PREDIMED: рандомизированное клиническое исследование.JAMA Internal Medicine. 2015; 175: 1752.
12. Crous-Bou M, et al. Средиземноморская диета и длина теломер в исследовании здоровья медсестер: популяционное когортное исследование. BMJ. 2014; 349: g6674.
13. Рис К. и др. Средиземноморская диета для первичной и вторичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кокрановская база данных систематических обзоров. https://www.cochranelibrary.com. По состоянию на 11 июня 2019 г.
14. Средиземноморская диета. Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/nutrition-basics/med Mediterranean-diet.По состоянию на 13 июня 2019 г.
15. Содействие более здоровому и рациональному питанию: уроки Средиземноморья и нового скандинавского опыта. Всемирная организация здоровья. http://www.euro.who.int/en/health-topics/disease-prevention/nutrition/news/news/2018/5/fostering-healthier-and-more-sustainable-diets-learning-from-the- Средиземноморский и новый скандинавский опыт. По состоянию на 13 июня 2019 г.
16. Что такое средиземноморская диета? Фонд средиземноморской диеты. https://dietamediterranea.com/en/nutrition/#decalogo.По состоянию на 13 июня 2019 г.
17. Средиземноморская диета. Организация Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры. https://ich.unesco.org/en/RL/med Mediterranean-diet-00884. По состоянию на 13 июня 2019 г.

Узнать больше Подробно

.