Когда срубать капусту в сибири: когда и как правильно убирать, сроки, особенности хранения урожая

Когда срубать капусту в сибири: когда и как правильно убирать, сроки, особенности хранения урожая

когда и как правильно убирать, сроки, особенности хранения урожая

Добавить в избранное

Одной из наиболее популярных и востребованных овощных культур по праву является капуста. Это овощное растение выращивается повсеместно, от жарких тропических регионов, до холодных северных областей. Однако главным минусом растения считается его короткая лёжкость, чтобы сохранить свежесть плодов на всю зиму, их нужно правильно и вовремя заготовить. В этой статье вы подробно узнаете, когда наступает оптимальное время для уборки овоща, а также как вырубать её правильно.

ПоказатьСкрыть

Сроки уборки капусты в Сибири

Белокочанную и прочие разновидности капусты считают представителями узкой группы морозоустойчивых культур. Эти Крестоцветные способны выдерживать как похолодание, так и резкое изменение температурного режима, однако это часто влияет на лёжкость плодов, поэтому урожай обязательно требуется собрать вовремя, иначе он начнёт портиться уже через несколько недель.

Внешние признаки зрелости

Определить, когда лучше всего снимать капусту с грядки, можно по внешним признакам плодов.

Для этого нужно:

• замерять размеры плодоводов — при достижении среднесортных размеров их снимают на хранение;
• ощупать кочаны — они должны быть обязательно плотные, с твёрдой сердцевиной;
• осмотреть листву растения — желтизна нижних листков говорит о полноценной спелости;
• определить интенсивность нарастания кочана — как только он прекращает увеличиваться в размерах, наступает оптимальное время для сбора урожая с огорода.

Знаете ли вы? Сегодня капуста используется не только как кормовое, но и декоративное растение. Селекционерами выведены десятки сортов с пёстрой листвой (Крейн, Принц, Осака и т. д.), активно применяющихся в наиболее смелых решениях ландшафтного дизайна.

Математический способ

Математический принцип определения того, когда нужно убирать капусту, заключается в анализе метаболических особенностей каждого отдельного сорта. Как известно, растениям требуется строго определённое время для того, чтобы его плоды полноценно вызрели. По его истечении они должны быть немедленно извлечены, так как в противном случае запускаются естественные процессы деструкции урожая и подготовки растительного организма к новому сезону.

Именно поэтому плодовые виды, в том числе и капусту, разделяют на ранние, среднеспелые и поздние разновидности. На основе этой градации определяются точные периоды, достижение которых свидетельствует о полноценном созревании того либо иного сорта. Ранние сорта собирают не позднее чем через 80–95 дней после появления первых всходов.

Среднеспелому овощу для полноценного вызревания необходим период в 110–140 суток, поздние сорта собирают через 150–180 дней после высева семян на рассаду. Однако математический метод не даёт возможность определить точно сроки того, когда лучше всего срубать капусту для продолжительного хранения. Его используют только как дополнительную меру в сочетании с внешними проявлениями зрелых кочанов и прочими признаками.

По лунному календарю

Луна, несомненно, оказывает мощнейшее влияние на Землю, а также её обитателей. Пользуясь разнообразным воздействием магнитного поля светила, а также цикличностью его движения, можно определить не только полноценную зрелость кочанов, но и выбрать лучший период для сбора, обеспечивающий длительную сохранность урожая. Согласно лунному календарю наиболее благоприятное время для сбора урожая Крестоцветных наблюдается в фазу убывающей Луны, при приближении к новолунию.

В это время светило обязательно должно находиться в непродуктивных зодиакальных знаках (Овен, Лев, Водолей, Стрелец, Козерог, Близнецы). В случае сбора позднеспелых сортов выбирают дни, когда Луна входит в последнюю четверть. Для сбора кочанов на свежие салаты лучше всего выбирать полнолуние, в это время в нём по максимуму концентрируются всевозможные питательные вещества, витамины и минералы.

Важно! При заготовке капусты на длительное хранение в условиях Сибири высаживают только среднеспелые и поздние сорта. Ранние не способны храниться более 2 месяцев, поэтому вскоре после сбора начинают портиться.

Когда и как правильно убирать капусту с грядок

Оптимальные сроки сбора урожая как в Западной Сибири, так и в Восточной зависят от сочетания множества факторов. Этот регион отличается достаточно тяжёлыми климатическими условиями, поэтому при культивировании капусты в Сибири обязательно следует учитывать не только время года, но и сроки дозревания, а также общий температурный режим. Так как даже непродолжительное вымерзание приводит практически к полной гибели урожая.

Проводят сбор урожая согласно следующим требованиям:

• кочаны убирают только в солнечный и сухой день;
• плоды изымают с грядки вместе с прикорневой розеткой и стеблем;
• срезать капусту не рекомендуется, это не только ухудшает её сохранность, но и утяжеляет дальнейшую обработку;
• собранный урожай выкладывают на деревянные доски в хорошо освещённом месте, здесь он должен хорошо обсохнуть на протяжении нескольких часов после сбора.

Среднеспелые сорта

Среднеспелые сорта капусты начинают собирать во второй половине сентября. К этому времени зачастую среднесуточная температура воздуха снижается до +8°С, что создаёт идеальные условия для благополучного сбора плодов. Выдерживать овощ до начала октября запрещено, в противном случае он перезревает, что создаёт идеальные условия для грибковых поражений.

Важно! Во время заготовки кочаны капусты запрещено повреждать какими-либо острыми предметами, в таком случае они мгновенно теряют лёжкость.

Позднеспелые сорта

Капусту поздних сортов начинают заготавливать с начала октября. В случае благоприятных погодных условий сборы урожая могут продлеваться до середины месяца. При этом среднесуточная температура воздуха не должна опускаться ниже +3°С, иначе кочаны потеряют сочность и плотную структуру. Кроме того, только в таком случае можно ожидать от овоща благополучную сохранность вплоть до весенней оттепели.

Подготовка капусты к хранению

После сбора последнего плода с участка капуста подвергается кропотливой подготовке, только это поможет сохранить её свежесть как можно дольше. Слегка подсушенные на солнце плоды нужно обязательно тщательно осмотреть. Для закладки пригодны только целые и неповреждённые кочаны. Нарушение целостности плодов вызывает их гниение в условия погреба уже в течение нескольких недель. Поражённые грызунами и насекомыми кочаны также нуждаются в отбраковке.

Знаете ли вы? Впервые капусту начали возделывать на территории Средиземноморья и Северной Африки около 4 тысяч лет назад. Кроме пищевых целей, растение активно использовалось для приготовления всевозможных лекарственных средств.

После этого на кочанах нужно обрезать кочерыжку, делают это с особой осторожностью. Стебель срезают под прямым углом, оставляя небольшой отросток длиной около 5 см. Пренебрежение этим правилом провоцирует прорастание капусты, а полное удаление кочерыжки приводит к разнообразным бактериальным и грибковым поражениям урожая. После этого с кочанов удаляют все сухие и пожелтелые наружные листья, при этом обязательно должны остаться нетронутыми 2–3 слоя внешних плотных листков. В дальнейшем они станут естественным барьером плодов от воздействия разнообразных негативных факторов.

Очищенный овощ перед закладкой в погреб или хранилище обязательно высушивают при комнатной температуре на протяжении нескольких суток. Для этого кочаны помещают в деревянные ящики или на настил из соломы либо прочих натуральных материалов. Чтобы избежать развития на плодах всевозможных насекомых, перед сушкой урожай рекомендуется замочить на протяжении 15 минут в соляном растворе (1 ч. л./л воды), после этого кочаны хорошо промывают в холодной воде.

Правила хранения урожая в Сибири

Чтобы кочаны сохранялись на протяжении всей зимы, мало вовремя собрать овощ, а также умело его подготовить. В большинстве случаев основным из факторов, который влияет на лёжкость урожая, является микроклимат в зоне его хранения. Благодаря ему можно как продлить сохранность кочанов, так и спровоцировать их мгновенную порчу.

Во время закладки овоща на зиму обязательно следует придерживаться следующих правил:

• хранят капусту при температуре около 0…+1°С;
• кочаны не терпят сухого воздуха, который вызывает их увядание, поэтому оптимальный показатель влажности в овощехранилище не должен опускаться ниже 85%;
• помещение с овощем периодически (1–2 раза в месяц) проветривают;
• хранят плоды только в хорошо проветриваемых ёмкостях либо насыпью на деревянных полках или поддонах в 1 слой;
• по мере сбережения кочаны очищают от увянувших и гнилых листков.

Территория Сибири — это достаточно сложный климатический регион, однако капусту в его условиях вырастить достаточно просто. Овощ не отличается чрезмерной прихотливостью, однако такой урожай следует не только кропотливо вырастить, но и вовремя собрать и подготовить для длительного хранения. Только так удастся сберечь аромат и особую хрустящую структуру кочанов на всю зиму вплоть до следующего сезона.

Когда убирать капусту с огорода: температура воздуха, заморозки

А вы знаете, что капуста покидает огород последней? Круглобокая барыня не боится ни осенних холодов, ни дождей. И даже первые заморозки она способна пережить без особого ущерба. А сколько блюд можно приготовить из хрустящих листочков! Капуста квашеная и тушеная, пирожки печеные и жареные, голубцы. Огородникам главное – не пропустить момент, когда убирать капусту, чтобы она всю зиму радовала домочадцев разносолами.

Белокочанная капуста любима многими в разнообразном виде

Ни раньше, ни позже, а в самый раз

Побаловать себя первыми капустными блюдами огородники могут уже в конце июня. Именно в это время созревают ранние сорта. Они замечательно подходят для кулинарных целей, но, к сожалению, сохранить круглые кочаны надолго не удастся. Съесть их придется в течение месяца после того, как они были сорваны с грядки.

А вот поздняя капуста созревает только осенью, но хранится намного дольше. Опытные огородники считают, что при уборке лучше немного припоздниться, чем поспешить. Сбор хрустящего овоща с огорода не терпит суеты.

Когда убирать капусту? Все зависит от той климатической зоны, где вы живете. Но ориентироваться в любом случае следует на первые осенние заморозки. Если температура воздуха ночью приближается к 0ºC, а днем не поднимается выше 8-10ºC, то надо приступать к уборке. Например, на Урале считают, что белокочанную капусту надо убирать с грядки в первой декаде октября, перед праздником Покрова Пресвятой Богородицы.

Сбор урожая капусты приходится на период первых заморозков

Опытные огородники по внешнему виду вилков способны определить их степень зрелости. Когда нижние листья капусты приобретают желтоватый оттенок, кочан становится твердым и перестает расти, то пришло время уборки урожая.

Тянем-потянем, вытянем кочерыжку

Хранение капусты начинается не с подвала, а с грядки. Именно огород становится тем местом, где начинается битва за долгую сохранность урожая.

1. Выберите прохладный и сухой осенний денек. Если уж пришлось убирать вилки с огорода под моросящим дождиком, то каждый кочан надо тщательно обсушить перед отправкой в погреб. Не подходит для уборки урожая и жаркая погода, потому что при высокой температуре воздуха поздняя капуста сильнее поражается гнилью и быстрее вянет.
2. Забудьте про ножи, лопаты и топоры. Капусту вырывают из земли руками, чтобы не поломать кочерыжку. Любое повреждение уменьшает срок хранения, потому что создает благодатную почву для размножения грибков.
3. Отсортируйте собранные кочаны, не отходя от огорода. Все лопнувшие головы надо сразу отправить на кухню. Уж хозяйки точно знают, куда их пристроить. А вот большие и твердые вилки, которые не имеют подозрительных пятен и вкраплений, замечательно подойдут для зимнего хранения. Не зачищайте кочан до белых листьев. Лучше оставьте на поверхности 2-3 кроющих листа, которые защитят овощи во время хранения.

Собирать урожай капусты нужно, придерживаясь определенных правил

Сберегаем урожай

При правильном хранении поздняя капуста способна сохранять «товарный вид» до восьми месяцев. А это значит, что в зимнюю пору круглобокая барыня сможет обеспечить организм витаминами и клетчаткой.

Хранят капусту в темных помещениях, где температура воздуха находится в пределах 1-2ºC, а влажность составляет 80-85%. Идеально для этого подходит подвал. Но сохранить несколько вилков можно и в холодильнике. При таком способе каждый кочан надо плотно обернуть газетной бумагой и упаковать в полиэтиленовый пакет. Со временем газета будет намокать, поэтому ее придется периодически убирать, заменяя новой.

Капуста не тот овощ, который можно свалить в кучу. Она любит пространство, поэтому хранение капусты потребует от хозяина специальных ящиков или стеллажей. Некоторые умельцы умудряются подвешивать к потолку сетки, куда укладывают упругие кочаны.

Периодически запасы необходимо осматривать. Если капустные листья пожелтели и подсохли, а жилки на них почернели, то без раздумий выбрасывайте такой кочан. Скорее всего, его поразил сосудистый бактериоз, который легко может перебраться на соседние кочаны.

Если вы обнаружили на кочанах следы серой плесени, то подвальное помещение надо тщательно проветрить. Таким образом, влажность и температура понизятся, а значит, гнилостным бактериям будет гораздо тяжелее размножаться.

В теплых и влажных подвалах капуста может покрыться плесенью

А теперь два экстремальных способа хранения капусты, которые используют жители в Сибири и на Урале:

1. Капустные головы можно оставить в любом помещении, где отсутствует отопление. Отлично на Урале подходит для таких целей веранда. Вилки на морозе замерзают – и (вуаля!) любители голубцов получают готовые капустные листы для приготовления блюда. Их стоит только разморозить и наполнить начинкой. Следите, чтобы овощи не разморозились раньше времени, иначе весь урожай придется выбросить.
2. На Урале жители деревень могут вообще не убирать капустные грядки. Кочаны так и хранятся под толщей снега всю зиму. В случае надобности хозяйка просто выкапывает замерзший овощ из-под снега, а затем использует при стряпне. От такой заморозки вкусовые качества блюда абсолютно не страдают.

Как видите, хранение капусты требует от хозяина огорода не только кропотливого труда, но и находчивости. Хрустящая капусточка любит, когда о ней заботятся, и, в свою очередь, обеспечивает людям вкусные разносолы на столе.

Когда убирать капусту с огорода, чтобы сберечь побольше урожая?

Время собирать капусту

Точный срок зависит от многих факторов, которые мы рассмотрим далее в статье, но оптимальной датой, определенной для среднеспелых сортов, считается  15 сентября, а для позднеспелого сорта – 25 сентября. Больше всего это время зависит от температуры. Ориентируются именно по показателю утром. Если термометр показывает меньше +2 градусов – можно отправляться на огород и собирать урожай. Днем температура уже не должна превышать +10 градусов.

В отличие от свеклы, которую можно оставить немного вылежаться, кочаны надо сразу же транспортировать на место постоянного хранения, причем не снимать из них последние  3 кроющие листка – это позволяет избежать повреждений. Кочерыгу (ногу) надо тоже оставить, но немного – где-то в районе 2-3 см, чтобы грибок и другие болезнетворные микроорганизмы не смогли попасть внутрь во время хранения.

Все пораженные плоды надо ликвидировать. Лучше – вывезти и сжечь, поскольку грибок может быть заразным для следующего растения, которое здесь будет произрастать. Также у вас будут треснутые головы. Вот их надо просто отложить где-то отдельно и пустить на борщ или в салаты в первую очередь, поскольку они долго не смогут пролежать. Выбрасывать не надо – они еще полностью пригодны.

Ранние сорт а капусты со сроком созревания до 100 дней собирают уже в конце июня (25-30 числа), иногда в июле (8-12). Это неплохой способ полакомиться вкусным овощем в средине лета, но такой продукт не будет храниться до весны – лежкость у него никакая. Передерживать на корню их тоже нельзя – сразу потрескаются и сгниют, сбор капусты делают как только голова нормально сформируется, станет плотной.

Уборка капусты поздних и среднеспелых сортов начинается уже перед самыми морозами, как мы упоминали ранее, но их нельзя собирать раньше этого времени – они начинают вянуть, а лежкость существенно ухудшается. Лучше немного опоздать, чем преуспеть – основное правило уборки капусты.

Если вы надумали убирать во влажную погоду или просто нет другого выбора, тогда надо обязательно просушить все плоды, иначе будут развиваться грибковые заболевания и лежкость значительно ухудшится.

Как правильно хранить кочаны

Когда срезать и убирать капусту с огорода мы уже разобрались, теперь перейдем непосредственно к ее хранению. Дело это простое, но есть некоторые нюансы. Во-первых, надо учитывать, что на земле ваш урожай лежать долго не будет, его надо обязательно хранить в деревянных ящиках или на специальных полках. Причем должна быть постоянная вентиляция воздуха, если вы желаете, чтобы они пролежали не один месяц. Кочерыгами складывайте внутрь кучи, если размещаете много овощей в условиях ограниченного пространства.

Хранить надо в темном помещении, желательно в подвале, поскольку свет активизирует точки роста, и капуста может прорастать. Необходимо иногда выполнять проверку вашего склада и удалять головы, которые были поражены грибком или проросли. Как правило, сохранность урожая до зимы составляет 95%.

Советы дачнику по уборке и хранению капусты

Когда собирать капусту мы уже разобрались, но как правильно это делать и не навредить ей при срезании, транспортировке и хранению – узнаем сейчас. Вашему вниманию несколько полезных советов, которые помогут избежать многих ошибок.

1. Среднеспелые и позднеспелые сорта нельзя убирать раньше заморозка, тем более – использовать теплицу для получения скорого созревания. Теплица может использоваться только для ранних сортов, которые идут на стол сразу же. Поздние сорта будут иметь плохой иммунитет, и не будут лежать в подвале дольше 3-4 недель.
2. Если вы увидели треснутые кочаны – можно снимать их раньше, поскольку хранить их нет смысла, проще сразу сделать из них закваску, закатку или съесть сразу же.
3. Не срезайте просто голову, вырывайте ее с корнем из земли, чтобы его было видно. Если на нем есть кила ка пусты – бесжалостно сжигайте, так как оставлять на огороже очень опасно. Это грибковое заболевание, которое очень быстро размножается, и на следующий год будет прогрессировать на данном участке. Постарайтесь извлечь всю вегетативную массу из земли.
4. Загнившие верхние листья надо снять сразу, поскольку они будут размножать инфекцию в подвале. Выбирайте сначала кочаны светлого цвета, твердые и большие, без каких-либо вкраплений и пятен – они пролежат достаточно долго в подвале. Потом уже берите другие, чтобы есть начать именно их.
5. Бывает так, что подвал имеет повышенную влажность. В таком случае надо кочаны не складывать все в кучу, а подвешивать в сетках, чтобы ограничить прикасания к другой поверхности.
6. Уборка капусты, сроки которой мы рассмотрели выше, должна осуществляться только при помощи рук. Никаких топоров, кос, клюшек и т.п., поскольку любое повреждение будет уменьшать срок ее хранения в подвале. Срезаем только ножку и все.
7. Нельзя хранить при минусовой температуре – замерзнет и утратит все вкусовые качества. При температуре выше +8 кочаны будут засыхать.

Теперь мы рассмотрели все необходимое для качественной уборки и хранения. Если все сделать правильно, то кочаны смогут пролежать намного больше, чем 1 месяц!

Уборка капусты в Сибири сроки

Когда убирать капусту с огорода

Наверное, многие слышали пословицу: «Нет капусты и на столе пусто». Действительно, это удивительный овощ, богатый витаминами и микроэлементами с небольшим количеством калорий. Диетологи уже издавна придумали диеты для похудения с употреблением капусты. Педиатры тоже советуют давать этот овощ маленьким детям.

Россияне готовят щи, борщи, тушеную капусту, пирожки и много других вкуснейших блюд. Необязательно покупать этот продукт в магазине, можно выращивать капусту на своем участке. Вот тут-то и возникает, особенно у новичков вопрос, когда убирать капусту с огорода. Попробуем разобраться.

Есть ли единые сроки уборки

Выросла капуста-барыня на огороде, нужно ее убирать. Ошибки с выбором сроков уборки урожая могут привести к потерям. Рано убранные вилки могут оказаться рыхлыми, не сформированными до конца. Поздняя срезка тоже нежелательна из-за растрескивания кочанов при хранении.

Можно ли узнать точно, когда убирают капусту с огорода. Оказывается, нет. Ни один самый опытный огородник не назовет число уборки даже на своем огороде, поскольку приходится учитывать множество факторов:

• регион выращивания и климатические особенности;
• соблюдение агротехнических норм выращивания и ухода;
• погоду текущего лета;
• разновидность посаженой капусты по срокам созревания;
• выбор сорта.

Важно! Если вы предполагаете срезать кочаны для зимнего хранения, все параметры нужно учитывать.

Россия-матушка простирается с севера на юг и с востока на запад на тысячи километров. В нескольких поясах проживают огородники. Поэтому и уборкой овощей занимаются в разное время. В первую очередь потому что высаживают рассаду в огород в разные сроки. На юге, например, раннюю капусту уже срезают в конце июня, а в районах с резко континентальным климатом рассада только начинает закручиваться.

Сроки уборки очень зависят от климатических особенностей лета. Если лето прохладное, с обильными осадками, капуста растет, как на дрожжах, поэтому и созревает раньше. А в сухую и жаркую погоду, несмотря на поливы, кочаны формируются позднее, да и урожайность будет ниже.

В зависимости от срока созревания

Капуста по срокам созревания может быть:

• суперранней;
• ранней;
• среднеспелой:
• позднеспелой.

Что это значит? Уборка капусты ранних сортов начинается спустя 100 дней от посева семян. Время срезания поздних сроков созревания наступает примерно через 150 дней.

Когда же срезать кочаны, учитывая техническую спелость. Конечно, время уборки будет приблизительным, если применить математический метод: прибавьте ко дню посева семян сроки, указанные для конкретного сорта.

Раннеспелые сорта

Допустим, вы живете в Сибири и посеяли семена Июньской капусты 1 мая, а созревает она через 98 дней. Получается, что убирают капусту раннюю в последних числах июля начале августа. Но это приблизительно, поскольку погода летом всегда разная. В южных регионах России месяцем раньше.

С уборкой ранних сортов запаздывать нельзя, иначе кочаны начнут трескаться. В трещины попадают микробы, что приводит к гниению.

Средне и позднеспелые

Сорта среднего и позднего срока созревания предназначены для квашения и сохранения в свежем виде зимой. И уборка проходит почти одновременно. Убирать раньше времени кочаны нежелательно:

• качество квашеной и соленой капусты будет низким, поскольку кочаны не успеют сформироваться;
• лежать такой овощ будет недолго;
• погреб еще не набрал нужной температуры.

Если учесть срок созревания, то сорта поздние и средних сроков созревания убирают в конце сентября, начале октября.

Погодные условия

Когда убирают капусту с грядки, необходимо учитывать погоду. Как правило, срезать кочаны начинают, когда среднесуточная температура составляет не более +5 градусов. Ночами могут быть заморозки, но они не помеха, наоборот, в кочанах накапливается сахар, а горечь исчезает. Вкус становится лучше.

Внимание! Чем ниже температура воздуха, тем сильнее закручивается вилок.

Почему не рекомендуется убирать кочаны, предназначенные для зимнего хранения раньше срока. Дело в том, что в сентябре и начале октября при положительных дневных температурах овощ продолжает расти. Поэтому грядки нужно поливать, рыхлить землю, то есть выполнять все те же агротехнические работы.

Растение прекрасно выдерживает ночные морозцы до 6 градусов. Но не стоит дожидаться, когда минусовая температура будет сохраняться днем. Если верхние листочки и днем остаются подмороженными и не оттаивают, срочно займитесь уборкой капусты.

Знать хотя бы примерно, когда убирать овощ осенью с огорода, необходимо еще и потому, что недели за две прекращается полив. Кроме того, если кочаны выросли до огромных размеров, а сроки уборки еще не подошли, вилки могут растрескаться.

Чтобы этого не произошло, опытные огородники советуют лишить растение питания. Возьмитесь обеими руками за вилок, поверните его из стороны в сторону. А потом приподнимите. Большая часть корешков оторвется, и питание будет снижено. Вилок останется целым.

Как правильно убрать капусту

Начинающих огородников интересует не только когда срезать кочаны, но и каким образом:

1. В первую очередь для работы выбирают солнечный день без осадков.
2. Кочаны можно выдергивать, если грунт рыхлый. Из твердой земли кочерыги выкапывают лопатой, осторожно отряхивают корни.
3. Складывать капусту нужно на доски, чтобы она сразу подсыхала. Долго держать кочаны под солнцем не рекомендуется: испаряющаяся с поверхности влага сделает их мягкими, сократит лежкость.

Уборка капусты под снегом:

Важно! Мягкие и маленькие кочаны отсортировывают, потому что они для хранения не походят.

Все листья убирать нельзя. Снимают только покровные листья, на которых могут быть повреждения или вредители. Во время уборки нужно учитывать, каким образом вы будете хранить вилки:

1. Если вы предполагаете подвешивать кочаны в подвале или погребе, нужно выкрутить его вместе с кочерыгой из земли.
2. Многие огородники хранят овощ на стеллажах. В этом случае кочерыжку нужно обрезать. Нож должен быть хорошо наточен, чтобы срез был гладким. Очищают только верхние листья.
3. Сегодня стало модным сохранять капусту, завернув вилок в пищевую пленку. Кочан очищают, пока не появятся белые листья. Заворачивать нужно хорошо просушенные вилки, малейшая влага приведет к гниению.

Поле того, как будет убран с огорода последний кочан капусты, урожай уносят под навес, в гараж, сарай. Одним словом, в любое место, куда не попадут осадки и солнце. Кроме того, и подмерзать при хранении капуста не должна.

Когда в погребе будет оптимальная для капусты температура, овощи переносят туда. Часть пойдет на засолку, часть останется свежей.

Заключение

Определить время срезания кочанов можно по внешним признакам. Если макушка стала желтой и сухой – капуста созрела. Она выглядит так, как на фото.

Когда убирать капусту с грядки, решают сами огородники, учитывая факторы, о которых мы рассказали. Сегодня многие предпочитают все свои действия соизмерять с рекомендациями Лунного календаря. Астрологи советуют убирать урожай капусты во время убывания Луны.

Источник: https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/kogda-ubirayut-kapustu-osenyu.html

Когда в разных регионах страны убирать капусту с огорода на хранение

Капуста является одной из любимых для выращивания садоводами культур. Климатические особенности разных регионов России позволяют получать богатый капустный урожай.

Дачнику необходимо знать не только какие мероприятия нужно проводить для ее полноценного роста, но и как правильно подобрать срок уборки кочанов.

Рано срезанные кочаны могут оказать непригодными к хранению и недостаточно сочными. Поздняя уборка чревата растрескиванием кочанов.

Общие правила определения сроков уборки капусты

Проанализируйте ряд факторов, чтобы определить даты сбора капустного урожая:

• спелость сорта;
• климатические особенности региона;
• погодные условия;
• состояние овоща;
• размер;
• плотность кочана.

Для каждой цели сроки уборки капусты разные. Для готовки и засолки культуры период уборки характерен на начало — середину осени.

Когда убирать капусту с огорода по лунному календарю

Давно доказано, что все биологические и физические процессы связаны с влиянием спутника нашей планеты – Луны. В период прибывающего месяца интенсивнее происходит рост, цветение и плодоношение всех культур. Во время убывания луны все процессы замедляются. В связи с этим целесообразно запланировать уборку капусты во время уменьшения месяца. Овощ перед полнолунием наберет сочность и будет готова к резке.

Следует изучить Лунный календарь за месяц до уборочных мероприятий. Как только минует полнолуние нужно выбрать сухой солнечный день и произвести срезку кочанов. Культура, убранная на убывающую луну, будет характеризоваться более высокой сочностью и наличием полезных веществ, витаминов.

Пора убирать капусту в Подмосковье и Ленинградской области

В Московской и Ленинградской области лето может быть как жарким и засушливым, так и прохладным и дождливым. Сроки уборки капустного урожая для таких регионов зависят от скорости поспевания кочанов и погодных условий.

Раннеспелые сорта срезают в во второй половине июля с высадкой рассады в середине апреля. Позднеспелые вилки подлежат уборке в конце сентября – начале октября.

Когда убирают капусту в Средней полосе

В областях Средней полосы тепло наступает рано. Уже в конце марта – начале апреля можно сделать посев семян капусты для рассады. Высадка в открытый грунт осуществляется в начале мая. Первые кочаны ранних сортов срезают уже в конце июня.

Позднеспелые сорта готовы к уборке в конце августа-начале сентября. Средняя полоса характерная жарким летом и часто засушливой погодой, поэтому капуста в этом регионе не всегда богата урожайностью. В прохладное лето собирают гораздо больше капустной культуры. Для закваски овощ убирают в конце октября – начале ноября. Для этого ее высадку делают в конце мая – начале июня.

Уборка капусты на Урале и в Сибири

Климатические условия Урала и Сибири позволяют делать высадку капусты уже в мае, но в теплицы или в условиях помещения. Дачники начинают засевать семена в конце апреля-начале мая. Устойчивое тепло в этих регионах наступает с середины мая и уже в конце июля возможно срезать раннеспелые сорта.

Позднеспелые сорта также высаживают в начале мая, а уборку производят в конце сентября-начале октября.

Сроки уборки капусты в Беларуси

Белорусское лето характерно высоким температурным режимом и небольшой продолжительностью. Для региона оптимально подходят сорта средней спелости, которые убирают в середине октября с наступлением заморозков. Раннеспелые сорта убирают уже в середине июля.

Когда лучше убрать капусту для квашения

Для закваски можно подбирать различные сроки. Вы можете засолить раннеспелый сорт и хранить его в специальных условиях. Но получившийся законсервированный продукт не будет в полной мере обладать тем спектром витаминов, антиоксидантов и полезных веществ, а также будет обладать иными вкусовыми качествами.

Лучшими для засолки признаны позднеспелые сорта капусты. Для их созревания потребуется не менее 150 дней с момента посева семян. За этот период культура набирает в себе максимально возможное количество полезных веществ, наливается соком, в ее составе появляется сахар, уходит горечь. Позднеспелый овощ хрустящий и сочный. Он лучше сбраживается и великолепно хранится.

Влияние погодных условий на уборку капусты

В России капусту высаживают практически повсеместно. Только регионы Крайнего Севера непригодны для выращивания огородных культур. В зависимости от района огородники производят уборку капустного урожая. На юге раннеспелые сорта уже готовы для резки в конце июля, в то время как в Средней полосе кочан только завязывается.

Это важно!

Оптимальный температурный режим для полноценного роста капусты является диапазон 15-20оС.

На сроки уборки капусты также влияет погода, которая держалась весь сезон. Прохладное дождливое лето способствует быстрому росту культуры. Обилие влаги также способствует развитию мощной корневой системы и образованию сочных плотных кочанов. Жара даже с регулярным поливом негативно сказывается на урожайности.

Вас может заинтересовать:

Сроки уборки капусты в зависимости от срока созревания

Сроки сбора капустного урожая разнятся в зависимости от скороспелости сорта. Для возможности как можно раньше приступить к готовке блюд из свежей капусты вы можете выбрать раннеспелые сорта. Для засолки лучше подойдет позднеспелые.

Агрономами выведены десятки сортов. По срокам созревания выделяют группы:

• суперранние. Специально выведенные сорта, которые готовы к употреблению раньше, чем через три месяца. Нельзя затягивать с уборкой спелых кочанов. Они растрескаются. Трещины опасны попаданием в них микробов, усыханию листов или загниванию кочана;
• ранние. Урожай готов к употреблению уже через 100 суток после всхода семян;
• среднеспелые. Сроки уборки среднеспелых сортов варьируются от 120 до 130 дней после высадки семян. Капуста средних сроков созревания пригодна для длительного хранения;
• позднеспелые. Капуста может быть срезана через 150 дней. Обладает оптимальным сроком спелости и качества кочанов для засолки и квашения. Ранняя резка позднеспелых сортов нежелательна, так как это влияет на сроки хранения культуры в свежем виде.

Чтобы предположить срок уборки капусты, следует к дате высадки семян добавить количество дней, соответствующих определенному сорту.

Как определить созрела ли капуста

Чтобы определить, созрела ли капуста, необходимо оценить несколько факторов:

• произвести визуальный осмотр кочана. Желтая макушка и желтые крайние листья свидетельствуют о том, что капуста созрела;
• ощупать вилок. Плотный кочан и твердая сердцевина сигнализирует о спелости;
• оценить размер. Вилок средней величины и больше означает, что овощ можно срезать;
• понаблюдать за культурой. Заметный процесс роста говорит о том, что нужно еще подождать со сбором урожая. Если кочан больше не растет, вилок можно убирать.

Важно!

Не допустить перемерзания капусты. Лучше убрать культуру сразу после стабильных ночных заморозков. Вилки теряют свои полезные и вкусовые качества. Слегка тронутые морозцем кочаны годятся для длительного хранения.

Как правильно убрать капусту

Перед тем как определить, когда убирать капусту следует ознакомиться с прогнозом синоптиков и понаблюдать за погодой. Как правило, в большинстве регионов пора первых заморозков и выпадения снега примерно всегда происходит в одно и то же время с небольшим отклонением.

Капуста хорошо переносит ночную прохладу и снижение температуры до +5оС. Даже несколько заморозков не вредят культуре, а только улучшают ее вкусовые качества. Химические естественные реакции, происходящие в кочане, увеличивают количество сахара и снижают концентрацию веществ, вызывающих горечь.

Даже в конце сентября и начале октября в разных регионах при возможных ночных заморозках капуста продолжает расти, набирать сок. Если ночные температуры более трех дней держатся ниже 6оС без дневного тепла, необходимо проанализировать состояние овоща. Подмороженные листочки не оттаивают днем? Пора убирать урожай.

Следует обратить внимание на размер овоща. Огромные кочаны, которые не срезаны вовремя, могут потрескаться и загнить.

Полезный совет!

Опытные дачники при чрезмерном росте кочана ограничивают его питание. Для этого они частично выдергивают вилок из грунта. Капуста получает питательные вещества частично, но этого достаточно, чтобы кочан набрал спелости.

До мероприятий по срезке кочанов необходимо выполнять все необходимые процедуры по уходу за культурой – рыхление, полив, подкормка. Ночные заморозки со сменой на дневные положительные температуры – не помеха росту капусты.

Процесс уборки

Мероприятия по срезу кочанов целесообразнее проводить в сухой солнечный день. Для процедуры следует подготовить садовый инструмент, спецодежду, дощатые щиты или доски, помещение для хранения.

Убирают капусту следующим образом:

• вилки выдергивают из земли или выкапывают с помощью штыковой лопаты;
• корневую систему отряхивают от земли;
• кочаны укладывают на доски, расположенные на улице. Это необходимо, чтобы с корневищ отпала лишняя почва. Долго оставлять на открытом солнце урожай не следует;
• убранный урожай переносят в погреб или иное место для хранения;
• удаляют наружные листья. Эта мера необходима в связи с тем, что под ними могут скрываться вредители;
• делают обрезку кочерыги, если это необходимо. Зависит от способа хранения.

Если уборка капусты стала экстренной из-за выпавшего снега, кочаны для просушки следует расположить под навесом. Мелкие вилки не оставляют на хранение. Они пригодны только для готовки в скором времени или засолки.

Варианты хранения

Часто используют для хранения различные помещения – погреба, подвалы, веранды, сараи. Капуста может храниться:

• в подвешенном состоянии. Для этого кочаны подвешивают за кочерыгу;
• на полках или стеллажах. Поднятые над уровнем пола кочаны лучше хранятся, так как более благоприятные условия циркуляции влаги и воздуха. Перед укладкой капусты на полку кочерыгу обрезают острым ножом;
• обернутой в пищевую полиэтиленовую пленку. Верхние листья удаляют, вилки хорошо просушивают несколько дней в сухом прохладном помещении, удаляют кочерыгу и производят обертывание в пленку. Важно, чтобы под упаковку не попадала влага и она сохраняла целостность;
• в погребах и подвалах. Перед переноской капусты в запланированное место его следует подготовить. Нужно произвести уборку, сделать обработку и тщательно просушить помещение. Температура подвального помещения или погреба должна была достаточно низкой для сохранности кочанов.

Важно!

Капуста хорошо и долго хранится в прохладных помещениях при температурном режиме от -1оС до +2оС.

Заключение

Необходимо правильно рассчитать сроки уборки капусты. Рано срезанные кочаны невозможно полноценно сохранить и получить от урожая максимум полезных веществ и витаминов. Поздно убранная капуста также теряет свои свойства для сохранения в свежем виде.

https://www.youtube.com/watch?v=NeWnQGUitEY

Необходимо отталкиваться от сорта и сроков созревания капусты. В зависимости от региона сроки уборки варьируются – для раннеспелых сортов от конца июля до конца июля, для позднеспелых сортов – от конца августа до начала октября.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ogorod-bez-hlopot.ru в ленте «Яндекса»

Источник: https://ogorod-bez-hlopot.ru/ubirat-kapustu.html

Уборка капусты в Сибири: когда и как правильно убирать, сроки, особенности хранения урожая

Одной из наиболее популярных и востребованных овощных культур по праву является капуста. Это овощное растение выращивается повсеместно, от жарких тропических регионов, до холодных северных областей.

Однако главным минусом растения считается его короткая лёжкость, чтобы сохранить свежесть плодов на всю зиму, их нужно правильно и вовремя заготовить.

В этой статье вы подробно узнаете, когда наступает оптимальное время для уборки овоща, а также как вырубать её правильно.

Сроки уборки капусты в Сибири

Белокочанную и прочие разновидности капусты считают представителями узкой группы морозоустойчивых культур. Эти Крестоцветные способны выдерживать как похолодание, так и резкое изменение температурного режима, однако это часто влияет на лёжкость плодов, поэтому урожай обязательно требуется собрать вовремя, иначе он начнёт портиться уже через несколько недель.

Узнайте почему трескается белокочанная капуста и как этого избежать.

Внешние признаки зрелости

Определить, когда лучше всего снимать капусту с грядки, можно по внешним признакам плодов. Для этого нужно:

• замерять размеры плодоводов — при достижении среднесортных размеров их снимают на хранение;
• ощупать кочаны — они должны быть обязательно плотные, с твёрдой сердцевиной;
• осмотреть листву растения — желтизна нижних листков говорит о полноценной спелости;
• определить интенсивность нарастания кочана — как только он прекращает увеличиваться в размерах, наступает оптимальное время для сбора урожая с огорода.

Математический способ

Математический принцип определения того, когда нужно убирать капусту, заключается в анализе метаболических особенностей каждого отдельного сорта. Как известно, растениям требуется строго определённое время для того, чтобы его плоды полноценно вызрели.

По его истечении они должны быть немедленно извлечены, так как в противном случае запускаются естественные процессы деструкции урожая и подготовки растительного организма к новому сезону. Именно поэтому плодовые виды, в том числе и капусту, разделяют на ранние, среднеспелые и поздние разновидности.

На основе этой градации определяются точные периоды, достижение которых свидетельствует о полноценном созревании того либо иного сорта. Ранние сорта собирают не позднее чем через 80–95 дней после появления первых всходов.

Вам будет интересно узнать как вырастить кольраби.

Среднеспелому овощу для полноценного вызревания необходим период в 110–140 суток, поздние сорта собирают через 150–180 дней после высева семян на рассаду.

Однако математический метод не даёт возможность определить точно сроки того, когда лучше всего срубать капусту для продолжительного хранения.

Его используют только как дополнительную меру в сочетании с внешними проявлениями зрелых кочанов и прочими признаками.

По лунному календарю

Луна, несомненно, оказывает мощнейшее влияние на Землю, а также её обитателей.

Пользуясь разнообразным воздействием магнитного поля светила, а также цикличностью его движения, можно определить не только полноценную зрелость кочанов, но и выбрать лучший период для сбора, обеспечивающий длительную сохранность урожая.

Согласно лунному календарю наиболее благоприятное время для сбора урожая Крестоцветных наблюдается в фазу убывающей Луны, при приближении к новолунию. В это время светило обязательно должно находиться в непродуктивных зодиакальных знаках (Овен, Лев, Водолей, Стрелец, Козерог, Близнецы).

В случае сбора позднеспелых сортов выбирают дни, когда Луна входит в последнюю четверть. Для сбора кочанов на свежие салаты лучше всего выбирать полнолуние, в это время в нём по максимуму концентрируются всевозможные питательные вещества, витамины и минералы.

Важно! При заготовке капусты на длительное хранение в условиях Сибири высаживают только среднеспелые и поздние сорта. Ранние не способны храниться более 2 месяцев, поэтому вскоре после сбора начинают портиться.

Когда и как правильно убирать капусту с грядок

Оптимальные сроки сбора урожая как в Западной Сибири, так и в Восточной зависят от сочетания множества факторов.

Этот регион отличается достаточно тяжёлыми климатическими условиями, поэтому при культивировании капусты в Сибири обязательно следует учитывать не только время года, но и сроки дозревания, а также общий температурный режим.

Так как даже непродолжительное вымерзание приводит практически к полной гибели урожая. Проводят сбор урожая согласно следующим требованиям:

• кочаны убирают только в солнечный и сухой день;
• плоды изымают с грядки вместе с прикорневой розеткой и стеблем;
• срезать капусту не рекомендуется, это не только ухудшает её сохранность, но и утяжеляет дальнейшую обработку;
• собранный урожай выкладывают на деревянные доски в хорошо освещённом месте, здесь он должен хорошо обсохнуть на протяжении нескольких часов после сбора.

Среднеспелые сорта

Среднеспелые сорта капусты начинают собирать во второй половине сентября. К этому времени зачастую среднесуточная температура воздуха снижается до +8°С, что создаёт идеальные условия для благополучного сбора плодов. Выдерживать овощ до начала октября запрещено, в противном случае он перезревает, что создаёт идеальные условия для грибковых поражений.

Важно! Во время заготовки кочаны капусты запрещено повреждать какими-либо острыми предметами, в таком случае они мгновенно теряют лёжкость.

Позднеспелые сорта

Капусту поздних сортов начинают заготавливать с начала октября. В случае благоприятных погодных условий сборы урожая могут продлеваться до середины месяца. При этом среднесуточная температура воздуха не должна опускаться ниже +3°С, иначе кочаны потеряют сочность и плотную структуру. Кроме того, только в таком случае можно ожидать от овоща благополучную сохранность вплоть до весенней оттепели.

Подготовка капусты к хранению

После сбора последнего плода с участка капуста подвергается кропотливой подготовке, только это поможет сохранить её свежесть как можно дольше. Слегка подсушенные на солнце плоды нужно обязательно тщательно осмотреть.

Для закладки пригодны только целые и неповреждённые кочаны. Нарушение целостности плодов вызывает их гниение в условия погреба уже в течение нескольких недель.

Поражённые грызунами и насекомыми кочаны также нуждаются в отбраковке.

После этого на кочанах нужно обрезать кочерыжку, делают это с особой осторожностью. Стебель срезают под прямым углом, оставляя небольшой отросток длиной около 5 см. Пренебрежение этим правилом провоцирует прорастание капусты, а полное удаление кочерыжки приводит к разнообразным бактериальным и грибковым поражениям урожая.

После этого с кочанов удаляют все сухие и пожелтелые наружные листья, при этом обязательно должны остаться нетронутыми 2–3 слоя внешних плотных листков. В дальнейшем они станут естественным барьером плодов от воздействия разнообразных негативных факторов.

Очищенный овощ перед закладкой в погреб или хранилище обязательно высушивают при комнатной температуре на протяжении нескольких суток. Для этого кочаны помещают в деревянные ящики или на настил из соломы либо прочих натуральных материалов.

Чтобы избежать развития на плодах всевозможных насекомых, перед сушкой урожай рекомендуется замочить на протяжении 15 минут в соляном растворе (1 ч. л./л воды), после этого кочаны хорошо промывают в холодной воде.

Правила хранения урожая в Сибири

Чтобы кочаны сохранялись на протяжении всей зимы, мало вовремя собрать овощ, а также умело его подготовить. В большинстве случаев основным из факторов, который влияет на лёжкость урожая, является микроклимат в зоне его хранения. Благодаря ему можно как продлить сохранность кочанов, так и спровоцировать их мгновенную порчу.

Также вам будет интересно узнать как хранить капусту в пищевой плёнке.

Во время закладки овоща на зиму обязательно следует придерживаться следующих правил:

• хранят капусту при температуре около 0…+1°С;
• кочаны не терпят сухого воздуха, который вызывает их увядание, поэтому оптимальный показатель влажности в овощехранилище не должен опускаться ниже 85%;
• помещение с овощем периодически (1–2 раза в месяц) проветривают;
• хранят плоды только в хорошо проветриваемых ёмкостях либо насыпью на деревянных полках или поддонах в 1 слой;
• по мере сбережения кочаны очищают от увянувших и гнилых листков.

Территория Сибири — это достаточно сложный климатический регион, однако капусту в его условиях вырастить достаточно просто. Овощ не отличается чрезмерной прихотливостью, однако такой урожай следует не только кропотливо вырастить, но и вовремя собрать и подготовить для длительного хранения. Только так удастся сберечь аромат и особую хрустящую структуру кочанов на всю зиму вплоть до следующего сезона.

Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/kapusta/vyraschivanie-kapusty/3546-uborka-kapusty-v-sibiri.html

Сроки уборки капусты: Когда убирать капусту с грядки в 2018 году?

13 Сентябрь 2018       ditim       страница » Читаем        78

В прошлые выходные занимались уборкой белокочанной капусты с одной из грядок. На ней была посажена «Белорусская 455» — среднеспелый сорт. Капустка порадовала урожаем: кочанчики вызрели аккуратные, среднего размера, плотные, беподобно красивого изумрудного цвета! Но! Вдруг неожиданно некоторые кочаны потрескались и стали загнивать. Взглянули на упаковку с семенами: рекомендованный производителем срок уборки сорта — август и сентябрь. Поспела капустка, пора убирать! И тут мы подумали: чертовски важно не прозевать срок, когда приходит пора собирать урожай. Так родилась идея для написания этой статьи В ней мы постарались дать максимум информации по теме сроков, заглянули и в Лунный календарь на 2018 год. Сомневаетесь, пора ли убирать капусту? Давайте разбираться вместе 

Источник: http://babudacha.ru/2018/09/13/sroki-uborki-kapusty-kogda-ubirat-kapustu-s-gryadki-v-2018-godu/

Когда убирать капусту с огорода?

Каждый овощевод обязан знать, когда убирать капусту с огорода. Четкое соблюдение сроков уборки созревшего урожая позволит значительно увеличить срок хранения у среднеспелых и поздних сортов. Кроме того, своевременная уборка предотвратит растрескивание головок, которому подвержены многие разновидности капусты при чрезмерно долгом хранении культуры на корню.

Боится ли капуста заморозков?

В кругу дачников сложилось довольно неоднозначное мнение о влиянии заморозков на капусту. Многие из них снимают урожай раньше наступления первых морозов. Другие предпочитают подождать.

На самом деле существует множество специальных морозоустойчивых гибридов, которые без последствий переносят понижение температуры до -6 градусов. Кратковременные заморозки не страшны и для позднеспелой капусты. Но при ее уборке следует придерживаться нескольких важных правил:

1. Нельзя допускать нахождение капусты на грядке при температуре ниже -6 градусов. При длительном сохранении даже такого температурного режима листья овоща сильно промерзают, что впоследствии приведет к их быстрому гниению при хранении.
2. Если растение все же попало под заморозки, перед сбором головок следует оставить их на корню еще на 4-5 дней. За этот период вилки оттают, и мороз не повредит хранению.
3. Срезанные головки нельзя оставлять даже при температуре -1. Это сильно навредит урожаю.
4. Если капуста оттаяла, нельзя допускать ее повторного замораживания. Овощ потеряет свой вкус и быстро испортится.

Стоит отметить, что для тех сортов, которые выращивают для квашения, кратковременные заморозки, наоборот, полезны. Температура -4 положительно сказывается на вкусе капустных листьев, прибавляя им сладости.

От каких факторов зависят сроки уборки урожая

На то, когда конкретно снять урожай капусты, влияет достаточно много факторов. Основными среди них выступают климатические условия региона выращивания и сроки созревания того или иного сорта.

Климатические условия

Климат в процессе созревания капусты играет довольно большую роль. Такая культура любит влажную прохладную погоду. Соответственно, если лето было именно таким, то на кустах в кратчайшие сроки формируются кочаны и овощ быстро вызревает. Если же в летний период наблюдалась сухость и сильная жара, рост культуры приостанавливается и урожая ждать придется дольше.

Тип климата влияет и на время высадки рассады в открытую почву. Так, в южных регионах посадку проводят уже в мае. Севернее в это время могут быть еще сильные морозы, поэтому сев семян и перенос сеянцев на грядки отодвигают. Соответственно, и дозревание головок в этом случае проходит позже. В разных климатических поясах разница в сроках дозревания одного и того же сорта может доходить до месяца.

Высадка рассады в открытую почву

Срок созревания сорта

У каждой разновидности капусты длительность вегетационного периода индивидуальна. Этот фактор тоже влияет на определение точных сроков уборки капусты. В соответствии с длительностью развития растения все сорта делятся на три вида:

1. Ранняя капуста.
2. Среднеспелые разновидности.
3. Поздние сорта.

Для созревания ранней капусты необходимо примерно 90–100 суток с момента посева семян в почву. Как правило, сроки ее уборки выпадают на середину июля – начало августа. Для хранения ранние виды не годятся. Кроме того, с уборкой такой культуры затягивать нельзя, так как головки быстро растрескиваются после созревания.

Среднеспелые и поздние сорта зреют 130–150 дней. Сохранить такую капусту значительно проще. Кроме того, она пригодна для квашения. Собирают зрелые вилки в последней декаде сентября и в начале октября.

Когда убирают капусту с грядок осенью?

Уборка ранней капусты проводится довольно легко, так как погодные условия в середине лета не предполагают особого вреда для культуры. Но сбор урожая поздних сортов осенью следует планировать заранее. Причем для каждого вида культуры сроки будут своими.

Белокочанную

При уборке белокочанной капусты осенью важно помнить, что условия для роста вилков все еще благоприятные, но и вероятность морозов высока. Поэтому уборку проводят не раньше рекомендованных для сорта сроков. Но дату посева семян выбирают с учетом времени наступления морозов в регионе.

Существуют следующие рекомендации по выбору сроков уборки капусты:

• Северная часть России. В этом регионе растение дозревает к концу сентября – началу октября.
• Средняя полоса. Здесь уборку позднеспелых сортов проводят во второй половине октября. Средние разновидности собирают примерно в первую неделю октября. К концу сентября, как правило, достигает зрелости ранняя капуста.
• Южная часть России. На юге капустные посадки дозревают значительно быстрее. Как правило, к середине августа все вилки уже убраны. Лишь отдельные сорта с особо длинным сроком созревания убирают в начале сентября.
• Украина. Раннеспелые разновидности в климате Украины собирают в первой половине сентября. Среднеспелые сорта принято убирать в последних числах сентября – начале октября. Поздняя капуста полностью созревает в последние две декады октября.
• Беларусь. Сроки созревания культуры в этой стране укладываются в период со второй декады сентября по первую декаду октября (в зависимости от сорта).

Внимание! Точные сроки выбирают с поправкой на превалирующие в сезоне погодные условия.

Краснокочанную

При высадке краснокочанных разновидностей убирают такую капусту с грядки по мере созревания каждого отдельного вилка. Как только кочан приобретает нужную плотность, его сразу же убирают с огорода.

Для южных регионов России, где зима довольно мягкая, уборку планируют вплоть до середины ноября. В Сибири и на Урале сбор головок проводят не позже первой половины сентября. Для средней полосы наиболее благоприятным периодом уборки краснокочанной капусты выступает временной отрезок с последней декады сентября по первую половину октября.

Брокколи

Брокколи в России выращивают преимущественно в южной части. В прохладном климате культура растет плохо, поэтому в северных регионах особой популярностью не пользуется.

Как и в случае с краснокочанными сортами, такую капусту собирают партиями по мере созревания. Как правило, уборка проводится всю вторую половину августа и первые две декады сентября.

Цветную

Цветные разновидности собирают по мере формирования плотных головок. Конкретные сроки здесь для каждого региона свои:

• Средняя полоса. В этой части РФ уборка созревших вилков выпадает на период август – сентябрь. Кочаны созревают быстро и довольно дружно.
• Южная часть страны. Климат юга хорошо подходит для выращивания этой культуры. Поэтому ранние сорта созревают уже в начале июля. Среднеспелые собирают в первую неделю августа. Поздние разновидности доходят к концу лета.
• Украина. Головки дозревают в конце августа на юге и до середины сентября в северной части.
• Беларусь. В этой стране уборку цветной капусты намечают на начало сентября.

Стоит отметить, что в северных регионах России этот вид выращивают исключительно в теплицах. Причем сроки созревания культуры здесь строго индивидуальны.

Савойскую

Савойская капуста особенно устойчива к морозам. Поэтому сроки уборки урожая вполне можно отодвигать вплоть до последней декады ноября. Понижение температуры до отметки -8 градусов для культуры совершенно безопасно. Лишь в северной части савойскую капусту собирают раньше, в октябре.

Брюссельскую

Брюссельская капуста без последствий способна переносить понижение температуры до отметки -10 градусов. Характерным признаком того, что овощ поспел, выступает пожелтение нижних листьев куста. Кроме того, кочаны растения начинают блестеть.

Период созревания брюссельской капусты наступает в средней полосе России во второй половине сентября. В южных регионах климат более теплый, поэтому и убирают урожай раньше. Как правило, это происходит в конце августа. При выращивании этой растительности в Сибири уборка приходится на первую декаду октября.

Правила уборки урожая

Помимо точного соблюдения сроков уборки, на длительность хранения кочанов также влияет и качество проведения этой процедуры. Убирая капусту, следует придерживаться таких рекомендаций:

1. За 2 недели до планируемой уборки урожая полив культуры полностью прекращают.
2. Срезают головки в солнечный день без осадков. При этом сразу после уборки кочаны укладывают на улице на дощатый поддон подсохнуть.
3. Срезая вилок, на головке оставляют еще 3–4 см кочерыги. При этом кроющие листья также сохраняют, удаляя их перед самым переносом на постоянное место хранения.
4. Во время работы головки нельзя бросать, ударять друг о друга или повреждать инструментом. Все это значительно сокращает длительность хранения вилков.
5. Урожай нельзя оставлять на просушку даже при минимальных морозах. Температуры -1 градус достаточно для того, чтобы в местах среза и внутри головки образовались очаги гниения.

Важно! После сбора урожая все кочаны обязательно сортируют. К хранению допускаются только те вилки, которые отличаются плотностью, отсутствием повреждений и признаков болезней. Все головки, которые не соответствуют стандарту, употребляют сразу же.

Инвентарь для уборки урожая капусты

Перечень инструментов, необходимых для осуществления уборки капустных насаждений, довольно прост. Для работы огороднику потребуется:

• острый нож, которым проводится резка кочерыги;
• лопата, используемая для выкапывания вилка с корнем, если это предусматривает выбранный способ хранения овощей;
• тачка для транспортировки урожая.

Важно! При сборе капусты на удаленных полях для перевозки также потребуется автомобиль.

Как хранить капусту?

Далеко не все дачники знают, как правильно хранить собранные головки. А между тем здесь тоже есть свои особенности. Так, температура в помещении, в котором хранится капуста, должна находиться на уровне нуля градусов. Такой режим максимально продлит лежкость вилков.

Еще одним важным параметром выступает влажность воздуха. В чрезмерно сухом помещении овощ быстро начнет вянуть. Если уровень влажности зашкаливает, на кочанах, наоборот, будет появляться плесень.

Хранят урожай в сбитых деревянных ящиках с обязательными просветами между досками. Такие щели обеспечат вентиляцию урожаю, что предотвратит гниение. Если под рукой нет материалов для сборки ящиков, кочаны можно плотно уложить в сетки и хранить в них. Однако сами сетки следует складывать без плотного прилегания друг к другу. Это также будет способствовать проветриванию.

При выявлении среди хранящихся кочанов тех, на которых видны признаки повреждений или гниения, их срочно убирают из подвала для предотвращения распространения гнили на соседние здоровые вилки.

Своевременная и правильная уборка капусты важна не менее, чем полноценный уход за культурой во время ее роста.

От того, когда огородник собирает урожай, напрямую зависит длительность хранения вилков, их вкусовые качества.

Причем, выбирая оптимальную дату для уборки головок, следует брать в расчет не только длительность вегетационного периода конкретного сорта, но и климатические условия, в которых выращивается культура.

Источник: https://FermHelp.ru/kogda-ubirat-kapustu/

Сроки уборки: Когда убирать капусту в 2019 году?

13 сентября 2018      

ditim      Главная страница » Читаем      Просмотров:  
21,231

В прошлом году было: Занимались уборкой белокочанной капусты с одной из грядок. На ней была посажена «Белорусская 455» — среднеспелый сорт. Капустка порадовала урожаем: кочанчики вызрели аккуратные, среднего размера, плотные, беподобно красивого изумрудного цвета! Но! Вдруг неожиданно некоторые кочаны потрескались и стали загнивать. Взглянули на упаковку с семенами: рекомендованный производителем срок уборки сорта — август и сентябрь. Поспела капустка, пора убирать! И тут мы подумали: чертовски важно не прозевать срок, когда приходит пора собирать урожай. Так родилась идея для написания этой статьи 🙂 В ней мы постарались дать максимум информации по теме сроков.

В 2019 году добавили информацию из Лунного календаря на 2019 год. Сомневаетесь, пора ли убирать капусту? Давайте разбираться вместе 😉

Содержание статьи:

1. Сроки уборки ранних и среднеспелых сортов.
2. Сроки уборки поздней капусты.
3. Благоприятные даты по Лунному календарю на 2019 год.
4. Когда рубили капусту на Руси? Народный календарь.
5. Убираем брокколи, кольраби, брюссельскую, цветную капусту.
6. Когда убирать капусту в Сибири?
7. Уход за капустой осенью.

Среднеспелые сорта убираем в сентябре

Раннеспелые сорта капусты потихоньку начинают срезать еще летом. Для хранения и квашения они не подходят, лишь для скорого употребления в пищу. Готовность определяют просто: плотный кочан = спелый кочан.

А вот пора уборки среднеспелых сортов наступает в сентябре. Они хороши для квашения и могут храниться, но непродолжительный срок. Спелость кочана, опять же, определяют по его плотности. Кроме того, созревшие кочаны перестают расти, а нижние листья начинают желтеть. Пожелтение нижних листьев — главный признак того, что пора собирать урожай. Не стоит затягивать и ждать, когда кочаны начнут «трещать по швам» и загнивать (как получилось в нашем случае — проворонили).

Верный помощник в определении сроков уборки — пакетики с семенами. Современные производители, как правило, достаточно подробно описывают особенности сорта на этикетке. Советуем обратить внимание на эту информацию 😉

Позднеспелые сорта убираем в октябре

Капуста — самый поздний овощ на российских грядках. Рубят позднеспелые сорта капусты, когда остальные овощи уже убраны — в октябре. Ориентируются по погоде: Если ночью установились стабильные минусовые температуры — пора убирать, а днем — в среднем +4, +6 градусов тепла.

Не стоит торопиться с уборкой. В сентябре для роста поздней капусты настает благоприятное время: жары нет, влаги достаточно, кочаны успевают вобрать в себя максимум полезных веществ.

Итак, октябрь — месяц, когда массово убирают капусту с грядок для зимнего хранения. А если срок уборки совпал с благоприятной датой по Лунному календарю, урожай будет качественно и долго храниться. Заглянем в Лунный календарь на 2019 год? 😉

Благоприятные дни по Лунному календарю

В сентябре 2019 года:

• 6 сентября — сбор урожая овощей и фруктов,
• 11 сентября — сбор урожая и закладка на хранение,
• 15 сентября — сбор овощей на огороде,
• 20 сентября — сбор урожая на огороде и в саду,
• 22 сентября — собираем все, что осталось на грядках, консервирвуем, закладываем на хранение.

В октябре 2019 года:

• 11 октября — уборка поздней капусты, закладка на хранение после сортировки головок по сортам,
• 22 октября — сбор и консервирование урожая, оставшегося на грядках.

Источник: Лунный календарь журнала «Моя прекрасная дача» на 2019 год

Народный календарь

А вот, согласно Народному календарю, капусту нужно успеть убрать до Воздвиженья (по современному календарю праздник наступает 27 сентября). А с Воздвижения капусту начинали рубить (шинковать для засолки), пекли пироги с капустой. Заготовкой капусты на зиму занимались в течение 1-2 недель, и часто делали это сообща. Так возникли капустные вечёрки, посиделки — капустники, которые сопровождались шутками и байками. Говорили:

• «На Воздвиженье у доброго молодца капуста у крыльца».
• «Смекай, баба, про капусту — Воздвиженье пришло».
• «На Воздвижение в селе первая барыня — капуста».
• «У доброго мужика на Воздвиженьев день и пироги с капустой».

В этот день девиц звали рубить капусту и угощали их. Девушки в богатых уборах ходили с песнями из дома в дом рубить капусту, а за девицами являлись парни со своими гостинцами выбирать невест. В домах, где рубилась капуста, накрывался особенный стол с закусками, варилось пиво, приготовлялся обед и ужин, но главным блюдом был пирог «хлебальный» — с капустой. Молодежь в эти дни устраивала особые вечеринки, посиделки, также именуемые «капустниками». Такие «капустенские вечера» длились обычно две недели, начиная с Воздвиженья.
3 октября по Народному календарю — Астафий Ветряк. На Руси в этот день рубили позднюю капусту, оставленную специально для этого случая: тронутые морозом кочаны приобретали особый вкус.

8 октября — еще одна дата Народного календаря, связанная с заготовками из капусты. В старину рубить (шинковать) капусту начинали на Сергия Радонежского.

Что же получается? В прежние времена на Руси капусту убирали гораздо раньше, чем рекомендовано в современной литературе. Но, согласитесь, климат поменялся: стал теплее, осенние заморозки отодвинулись. К тому же, появились новые сорта капусты, изменились способы хранения. Думаю, все это повлияло на то, что капусту мы теперь убираем не до 27 сентября, а в первых числах октября, когда ночью столбик термометра все чаще задерживается на нулевой отметке и даже уходит в «минус».

Брокколи и кольраби, цветная и брюссельская: Когда их убирать

Итак,с белокочанной красавицей разобрались. Но есть ведь еще брокколи, цветная и брюссельская капуста, кольраби. Перечисленные виды капусты все чаще можно встретить на грядках.

В сентябре завершается сбор соцветий брокколи. Поспевает и готова к срезке цветная капуста. Дозревает кольраби. А вот брюссельская в начале осени только начинает активно наращивать свои малюсенькие кочанчики. В диаметре они должны быть не более 5 см. Если кочаны брюссельской капусты достигли такой величины — пора убирать (как правило, в октябре). Кстати, чтобы кочаны быстрее выросли, нужно прищипнуть у брюссельской капусты верхушку за 20-30 дней до уборки. Убирают брюссельскую капусту достаточно поздно: с начала октября до ноября месяца. Этот вид капусты принадлежит к медленнорастущим растениям.

Если вы проводили поздний посев брокколи и цветной капусты, то собирать их можно вплоть до самых заморозков. Не забывайте о том, что брокколи способна давать урожай на боковых побегов, поэтому даже осеню не спешить ее убирать с грядки.

Среднеспелые сорта цветной капусты убирают в августе, а позднеспелые — в сентябре.

Поздние сорта кольраби убирают лишь в сентябре-октябре. Кольраби, как и белокочанная капуста, убирают с огорода до наступления серьезных осенних заморозков.

Когда убирать капусту в Сибири?

Ранние сорта капусты в Сибири убирают по мере созревания — когда кочан достиг массы примерно в 500 грамм, можно его срезать. Средние и поздние сорта готовы к сбору, как правило, в начале октября или конце сентября. А если заморозки нагрянули неожиданно, нужно дать капусте оттаять на корню, а затем только срубать.

Лунный календарь для садоводов и огородников Сибири рекомендует следующие дни для уборки капусты в сентябре 2019 года:

• с 15 по 21 сентября включительно,
• 24 сентября (с 17:00),
• 25 и 26 сентября (до 18:00),
• 29 и 30 сентября (до 17:00).

В октябре 2019 года:

• с 14 по 17 октября включительно,
• 23 октября,
• 26 и 27 октября.

Полная версия календаря:

Уход за капустой осенью

Осенью поздняя капуста все еще нуждается в нашем уходе. Сентябрь неожиданно может порадовать жаркой, сухой погодой, а вот капусте такие условия совсем не в радость. В первой половине месяца еще можно ее поливать, расходуя примерно 5 литров на одно растение. А для профилактики болезней полезно проводить опрыскивания 1 раз в 2 недели раствором Фитоспорина-М «Золотая осень». Это биопрепарат, и обработку им можно проводить даже незадолго до сбора урожая.

Итак, уборка капусты производится в сентябре- октябре и во многом зависит от региона и температурных условий. Важно уловить тот момент, когда кочаны уже сформировались, но еще не замерзли. Обычно убрать капусту за один день не удается — кочаны нужно срезать когда поспеют, по мере их созревания.

Похожие статьи

В какие сроки лучше всего убирать капусту?: Общество: Облгазета

При уборке кочанов надо избегать их повреждений и не бросать на землю. Фото: Алексей Кунилов

Многие садоводы подолгу не убирают со своих участков капусту, другие, наоборот, торопятся срубить кочаны ещё в сентябре. Кто же из них прав и в какие сроки лучше убрать с грядок белокочанную капусту?

В деле заготовки кочанов всё зависит от сорта капусты и погоды. По словам садовода из города Заречного Ольги Мохиревой («Облгазета» писала о ней в №71 от 20.04.2019), раньше других сортов многие стараются убрать капусту Слава, которая считается лучшей для приготовления квашеной капусты. И тому есть объяснение: капуста сорта Слава-1305 (а есть ещё Слава Грибовская-231) в сырой год или при обильных поливах склонна к растрескиванию. Чтобы не допустить этого, садоводы и торопятся убрать её с гряд. В этом случае, чтобы капуста долго оставалась на корню и не растрескивалась, Ольга Мохирева советует сеять Славу на рассаду в первых числах мая, тогда и торопиться с уборкой не придётся.

В идеале капуста должна оставаться в поле до октября и попасть под первые, но не продолжительные заморозки. Особенно не стоит торопиться с уборкой среднепоздних сортов и гибридов, которые закладываются на хранение. Иногда тепло осенью держится долго, и срубленные раньше времени кочаны начинают дрябнуть. Но и запаздывать с уборкой капусты тоже нельзя. Где же здесь золотая середина?

– Надо обязательно дождаться, чтобы капуста напиталась влагой осенью и её ударил несильный мороз. После мороза из кочанов уходит лишняя горечь, вкус капусты делается лучше, – считает жительница села Мезенское Валентина Пушкарёва. – Но заморозок должен быть лёгким, на одну ночь. Если растянется на несколько дней, то тут, считай, уже всё пропало: капусту прибьёт морозом, и она станет мягкой. Такую и солить будет бесполезно, и на хранение она не пойдёт.

Так что идеальная уборка кочанов – после лёгкого ночного заморозка. Затем надо обязательно выждать, чтобы она на корню отошла от мороза, и только потом срубать. Уборку капусты лучше вести в сухую погоду, а при срезке оставлять 4–5 сантиметров кочерыжки. Верхние же листья обрывать все сразу не стоит. Часть из них надо оставить для сохранения кочана от повреждений.

• Опубликовано в №197 от 26.10.2019 под заголовком «Капусту лучше убирать с мороза»

Когда убирать капусту белокочанную

Когда убирать капусту в Сибири. Сорта капусты для Сибири

Капуста — культура, известная и любимая на Руси с давних времен. Ее выращивают практически во всех уголках нашей необъятной страны. При этом обязательно учитываются климатические условия регионов, обуславливающие применение различных сортов и сроков, когда необходимо капусту высаживать, когда убирать. Капусту в Сибири и на Урале, например, считают одним из главных овощей на столе. Настоящей королевой здесь можно назвать белокочанную капусту.

Сортов капусты белокочанной очень много, но наиболее популярны из них несколько. В первую очередь сорта капусты для Сибири огородники предпочитают позднеспелые, т.к. они лучше сохраняются на протяжении долгой сибирской зимы.

Сорта капусты белокочанной

• «Подарок». Плотные кочаны этого сорта имеют круглую форму и прекрасные вкусовые качества. Уборку производят через 120-130 дней.
• «Вьюга» — отличный сорт для выращивания в условиях Сибири. К уборке готов дней через 130-140. Устойчив к болезням, не растрескивается, хорошо подходит как для квашения, так и для салатов, борщей. Кочаны очень крупные — до 10 кг.
• «Амтрак F1» отличается очень хорошей всхожестью. Отлично сохраняется на протяжении всей зимы в свежем виде при соблюдении условий хранения. Созревает через 150-160 дней.
• «Колобок F1». Плотные небольшие кочаны весом около 4 кг могут прекрасно храниться до весны. Очень вкусная капуста, можно использовать как в заготовках, так и в свежем виде.
• «Арос F1» имеет небольшую массу (менее 2 кг) и отличается высокой устойчивостью к возбудителям болезней. Сорт используется для засолки. Для полного созревания требуется от 130 до 140 дней.

Сроки уборки капусты

Когда убирать капусту? В Сибири долгой зимой сохранность кочанов напрямую зависит от того, насколько правильно и вовремя была произведена уборка. Предназначенную для квашения и засолки капусту убирают в середине октября, а для зимнего хранения несколько позже — от начала до середины ноября. Запоздалые сроки уборки капусты в Сибири, где случаются довольно серьезные заморозки, зачастую могут привести к подмораживанию кочанов, что влияет на сохранность урожая. Кроме того, неубранные вовремя кочаны растрескиваются, лопаются, что также не способствует их длительному хранению.

Важно, чтобы капуста достигла того размера и формы какие предусматривает данный сорт. Поздние сорта убираются только после того, как завершится вторая фаза формирования кочана. Чем плотнее сформируется кочан, тем дольше он сможет сохраниться зимой.

Как правильно убирать капусту

Сбор урожая капусты рекомендуется проводить в сухой период. Если уборка капусты произошла все-таки во время влажной погоды, то кочаны следует хорошенько просушить перед тем, как поместить их на хранение. Для того чтобы капуста хранилась долго и не теряла своих вкусовых качеств, желательно за 3 недели прекратить ее полив. Срезать кочан нужно таким образом, чтобы кочерыжка оставалась как можно длиннее. Можно также просто выкручивать ее из земли вместе с корнем. Благодаря длинной кочерыжке очень удобно подвешивать кочаны для хранения, связав их друг с другом. В таком виде капуста сохраняется намного лучше. Срезать кочан нужно так, чтобы оставалось 2-3 прилегающих к нему зеленых листочка, которые обеспечат защиту кочана от повреждений, грибковых заболеваний и гнили.

Как сохранить капусту

Для хранения следует отбирать здоровые плотные кочаны среднего размера без признаков каких-либо заболеваний. Перед тем как уложить на хранение, необходимо убрать с кочанов остатки земли и просушить их на свежем воздухе. Для того чтобы защитить капусту от поражения серой гнилью, применяют метод припудривания кочана мелом. Уборка капусты рекомендуется с сохранением длинной кочерыжки.

Лучше всего хранить кочаны с такой кочерыжкой в подвешенном виде, периодически снимая подгнивающие листья. Капусту можно также хранить завернув в бумагу и разложив кочаны аккуратно на полках погреба или в решетчатые ящики. Укладывать кочаны нужно кочерыжками внутрь.

Условия хранения капусты

Мало собрать урожай — нужно еще и суметь его сохранить. Помещение, где будет храниться капуста, нужно подготовить заранее. Проветрив его как следует и продезинфицировав с помощью известковой побелки, еще нелишним будет провести окуривание стен серой (30-40 г на кв. метр). Капуста очень чувствительна к температурному режиму. Оптимальная температура воздуха должна поддерживаться в пределах от 0 до 1 градуса. При повышении температуры до 4 градусов происходит прорастание капусты и растрескивание. Замерзание кочанов тоже недопустимо. При температуре ниже -2 градусов, возможно потемнение сердцевины. Все это отрицательно влияет на вкусовые качества капусты и ее внешний вид. Поддержание нужной температуры обеспечивается подачей наружного воздуха при помощи люков.

Циркуляция воздуха поможет обеспечить и необходимую влажность в помещении. Влажность воздуха для лучшего хранения капусты составляет 85-95%. Для поддержания ее в этих пределах, рекомендуется обеспечить качественную вентиляцию. Для этого чаще использовать обычное проветривание помещения путем открывания дверей, если позволяет погода. Частое проветривание поможет избежать и скопления углекислоты, которая обычно появляется в овощехранилищах.

Цветная капуста в условиях Сибири

Цветная капуста относится к светолюбивым растениям. Тем не менее она неплохо адаптируется к условиям различных регионов, что позволяет выращивать ее и в Сибири. Цветная капуста может неплохо переносить небольшие заморозки. Только при опускании столбика термометра ниже минус 5 градусов могут повредиться головки растения. Для получения хорошего урожая необходимо учитывать вегетационный период, рассчитать время, когда высаживать и когда убирать капусту. В Сибири лето короче и его может просто не хватить для полноценного созревания.

Сбор урожая цветной капусты

Сроки уборки цветной капусты зависят от степени ее созревания. Определяется это при визуальном осмотре головки. Она должна быть неповрежденной, плотной, белой или кремовой окраски, диаметром не менее 8 см. Важно убрать капусту вовремя, т.к. при перезревании головка становится рассыпчатой, овощ начинает уступать по своим вкусовым качествам. Поэтому нет определенной даты, когда убирать капусту в Сибири или каком-либо другом регионе. Ее убирают через каждые 2 дня по мере созревания головок. Особенно вредно длительное нахождение под открытым солнцем, это может сделать капусту абсолютно негодной в пищу. Чтобы этого избежать, после уборки созревших головок остальные притеняют с помощью верхних листочков. При срезке необходимо оставлять на головке не менее 4 листьев и кочерыжку до 2 см.

Как сохранить цветную капусту

Цветная капуста не приспособлена для длительного хранения. Поэтому говорить о том, как сохранить урожай капусты, можно только относительно 4-7 недель. При этом температура в хранилище должна быть +0…+0,5 градуса, а влажность воздуха в пределах 90-95%. Соблюдение условий хранения чрезвычайно важно для цветной капусты. При замерзании кочаны темнеют и становятся горьковатыми на вкус. Головки помещаются в ящики из дерева, пластиковые или картонные коробки, которые накрываются сверху пленкой.

В холодильнике при температуре 0 градусов можно хранить цветную капусту чуть дольше — до 2 месяцев. Но она приобретает желтый цвет, а вкусовые качества несколько теряются.

fb.ru

Капуста для хранения зимой и квашения — сорта и особенности

Едва ли найдётся кухня, на которой не готовят блюда из капусты, и едва ли найдется огород, на котором её не выращивают! Но вырастить мало — нужно ведь и сохранить капустку, чтобы можно было есть ее всю зиму. Вот об этом и поговорим. 😉

Сорта для хранения зимой.

Благодаря селекционерам, мы можем употреблять капусту в свежем виде почти круглый год. Сорта, предназначенные для длительного хранения, обычно относятся к самым поздним или, как минимум к средне-поздним.

Для хранения я использую  капусту Зимовка и Амагер. Это старые, проверенные сорта. Много сейчас и более  новых сортов и гибридов. Хорошо зарекомендовали себя среди хозяек сорта Валентина, Орбита, Колобок и  другие.

➡ Капусту для длительного хранения нужно убрать до серьёзного заморозка и хорошо вызревшую. Как отличить, что капуста созрела? У созревшей, кочан имеет хорошую плотность, и светлые края листьев на макушке.

Уборка и хранение капусты.

Убирать капусту желательно в сухую погоду, не травмируя кочаны. Выдёргиваю капусту вместе с корнем, но кроющие листья удаляю почти до кочана. Оставляю штуки три-четыре. С солнечного места  убираю  сразу. Подвешиваю  на пару дней в тени с хорошей циркуляцией воздуха.

Можно их связать попарно и подвесить в подполье.  Я  храню их разложенными  на стеллажах. При этом, раскладывать нужно так, чтобы не соприкасались кочан с кочаном. Температура хранения капусты в подполье — около нуля. Это самая оптимальная температура для ее хранения. Влажность должны быть низкая. Случались года, когда в таких условиях до марта долёживали плоды с указанным сроком хранения «3-4 месяца».  Конечно, приходиться поглядывать и удалять загнивающие листья. Но в основном капуста хранится почти до нового урожая  ранней капусты. (Для раннего потребления я сажу Июньскую).

Видела как капусту укрывают на хранение в бурты. Копают неширокую траншею. На дно — слой соломы. Укладывают три ряда капусты, потом два, и потом — еще один (пирамидкой). Накрывают соломой и сверху — землёй. Думаю, сухая солома здесь служит для снижения влажности и резких колебаний  температуры. Конечно, у каждого способа есть плюсы и минусы. Но меня устраивает мой способ хранения. Потому что я сразу замечаю кочаны, начинающие портиться. Удаляю их сразу.

Для того, чтоб не гнили кочаны на хранении, их можно обсыпать  мелом. Примерно 300 грамм мела на 10 кг капусты.

Капуста для квашения.

Но вкусна с картошечкой и капуста квашенная 😉 . Для квашения используют в основном средние и среднепоздние сорта. Такие как Слава, Подарок, Надежда, Московская поздняя.

Убирать капусту для квашения, лучше после заморозка. Под воздействием холода, крахмал в ней переходит в сахар. И капуста при квашении получается вкуснее!

Каждая хозяйка квасит капусту по своему. Я тоже иногда использую разные наполнители. Но одно оставляю неизменным, на ведро  измельчённой капусты кладу стакан соли. Сахар не кладу. Сахаров в капусте обычно и своих хватает.

Добавляю 1 кг тёртой моркови. Перемешиваю, но не перетираю. Мне кажется, так капуста получается более хрустящей. Чтобы сделать её красивее, можно добавить с морковью и свёклы. Примерно такое же количество, или менее. Добавляют в капусту и клюкву с брусникой. Тогда свёклу лучше не класть.

Добавляла резанный соломкой сладкий перец. Тоже очень интересный получается вкус и вид.

В ёмкости перекладываю капусту яблоками. Они тоже получаются отличного вкуса. И свой аромат добавляют капусте!

Примерно дней пять  держу капусту в тепле, протыкаю острым длинным ножом, чтоб выходил газ. Если капусту в это время не протыкать, то она может получится с неприятным, горьким привкусом.

После сквашивания — выношу на мороз.

Когда-то  моя мама перекладывала  измельчённую капусту половинками разрезанного кочана Зимой использовала для приготовления голубцов.. Ох и вкусные были голубцы с такой капустой! Мы стояли в очереди за  листиками, которые для голубцов не годились. И с удовольствием ими хрустели.

Сорта капусты я назвала самые популярные в разных регионах, и те которые сажу сама. Но для посадки каждый выбирает сорта пригодные для выращивания в своём регионе.

 Автор статьи: Tomatinka.

tomat-pomidor.com

Как вырастить и когда убирать капусту кольраби

ВАЖНО ЗНАТЬ! Паразитами заражены 7 из 10 человек! Чтобы их вывести нужно пить 2 чайные ложки… Читайте далее—>

Что такое капуста кольраби?

Кольраби — разновидность обычной белокочанной капусты. Название переводится как «капуста-репа», потому что визуально напоминает корнеплод, только находящийся не в земле, а снаружи. На самом деле, это не корнеплод, а утолщенный стебель. Вот его-то и употребляют в пищу.

По вкусу он напоминает сердцевину белокочанной капусты, но гораздо более нежный, сочный, сладкий и не такой горьковатый. Еще одно преимущество перед другими видами капусты – кольраби не вызывает метеоризм, что позволяет использовать ее и в детском рационе, и при различных диетах. Расцветка кольраби бывает зеленой и фиолетовой, но внутри стеблеплоды белые.

Целебные свойства капусты кольраби, в чем они заключаются?

Содержит большое количество витамина С, глюкозу, фруктозу, калий, серу, витамины B1, B2, PP. Кольраби — низкокалорийный продукт (27 ккал на 100 г продукта), нормализует обмен веществ, благотворно влияет на состояние нервной системы, улучшает работу печени, желчного пузыря, снижает уровень холестерина, предотвращает развитие раковых опухолей, помогает при анемии и простудных заболеваниях, обладает мочегонным эффектом.

Как вырастить капусту кольраби?

Правила выращивания кольраби практически не отличаются от выращивания других сортов капусты.Основное отличие— кольраби можно высаживать раньше, потому что она не боится холодов, а созревает за 2 месяца с момента всхода. Употреблять надо только молодую капусту, старая достаточно жесткая и не такая сладкая. Можно высаживать семенным способом (напрямую в грунт) в начале мая, 2-3 заходами, чтобы растянуть урожайный период, затем в июне-июле, чтобы созрела осенью.

Технология посадки — 60х40 см для весенней капусты и 60х55 для поздней. Поздние сорта вызревают до 3 месяцев.Рассада высаживается в возрасте 30 суток начиная с апреля. Глубина посева — 5-7 см, добавляют перегной, обжимают, поливают, желательно мульчировать. Чтобы стеблеплоды были сочными, нужна регулярная поливка, но нельзя допускать переувлажнение. Рыхление тоже следует проводить, а вот окучивание — не требуется. Не рекомендуется использовать ядохимикаты и химические удобрения.

Основной вредитель, с которым предстоит столкнуться при выращивании капусты кольраби — крестоцветная блошка. Оптимальный способ борьбы с ней — просеять золу через сито и тщательно попудрить листья после полива. В холодные периоды года кольраби можно с успехом выращивать в теплице.

Как определить — когда собирать капусту кольраби?

Достижение стеблеплодами диаметра 7-8 см — показатель того, что кольраби готова к употреблению. Для поздних сортов допустимы размеры до 10 см. Важно не прозевать момент и собрать урожай вовремя, иначе, при перезреве, вкусовые качества резко понизятся. Когда убирать капусту кольраби, вы поймете, если хотя бы раз отведаете перезревшую — сухую и жесткую.

Выдергивать кольраби надо вместе с корнями, затем с помощью ножа обрезать корни, листья (молодые листья можно использовать для салатов, но хранятся они не более 2-3 дней). Стеблеплод можно есть как яблоко, достаточно лишь очистить кожицу. Кольраби хорошо подходит для салатов, супов, запеканок, рагу, фаршировки и маринования. Средние показатели урожайности капусты кольраби — 1.5-2 кг с 1 м².

Как хранить капусту кольраби?

Оптимальная температура для хранения кольраби: +1-0°С. Влажность — 95%. Для хранения можно использовать подвалы, бурты, траншеи, неотапливаемые парники. Собранные стеблеплоды очищают от грязи, сушат и присыпают песком. В таком варианте ранние сорта хранятся около 2 месяцев, а поздние — 3-5 месяцев.

Около месяца можно хранить кольраби в холодильнике. Мыть стеблеплод не надо — достаточно обернуть бумагой и вложить в полиэтиленовый пакет и поместить туда увлажненное полотенце. Закрывать пакет не следует.

Как правильно замораживать капусту кольраби?

Стеблеплод надо обмыть, почистить, порезать на части и около 3 минут бланшировать, а затем охладить в холодной воде. Благодаря этому, сохранится цвет и структура капусты. После этого даем возможность кольраби обсохнуть, расфасовываем в пакеты или контейнеры и отправляем в морозильную камеру. В морозилке капуста кольраби может храниться в течение 9 месяцев.

agro-biz.ru

Когда убирать капусту, предназначенную для засолки и консервирования?

В каком месяце произвести уборку капусты с огорода, предназначенной для засолки и консервирования?

natla

Капусту,предназначенную для засолки и консервирования, рекомендуют убирать после заморозков. Когда температура понизится до минус 1 — минус 3 градусов С один раз, можно и еще один раз. Делают так для того, чтобы убрать горечь.А капуста, пережившая заморозок, будет сладкой и негорькой. Не рекомендуют оставлять капусту дольше, чем после вторых заморозков.

Рыжик

Белокочанную капусту, которая предназначается для заготовки в прок (засолки в зиму), убирают обычно самой последней с огорода. В каждой местности время уборки капусты приходится на разный осенний период, поскольку зависит от климатических условий. Например на Урале и в Сибири белокочанную капусту убирают в начале октября, в первой декаде, перед самым Покровом (14-е октября) когда уже начинаются утренние заморозки.

Раньше моя бабушка все приговаривала «не жди Покрова, руби капусту».

Если заморозки крепчают и после заморозка верхние листья капусты уже не отходят, то это верный признак не дожидаться Покрова и убирать капусту под крышу. А под крышей капуста может полежать еще пару недель, при сильных заморозках её можно чем-то прикрыть и она дождется когда же Вы займётесь засолкой.

Убранная после заморозков капуста будет вкусной, в ней не будет горечи.

angren

Капусту, которую вы собираетесь квасить, надо убирать с огорода после первых небольших заморозков. В зависимости от региона это бываект в разное время. В Сибири это начало октября. Капусту надо срубить и можно положить в гараж или в дачный дом, она может полежать еще пару недель. Убранная после первых заморозков капуста станет сладкой и будет вкусной после ее заквашивания. Капусту, которую вы планируете хранить зиму в свежем виде, надо убрать до зоморозков, можно вместе с корнями подвешать в погребе, можно обернуть кочаны полиэтиленовой пленкой и положить в погреб. Савойская капуста может выдержать мороз до -10 градусов и она становится еще вкуснее, хотя хранится она плохо.

дольфаника

Сорта капусты для квашения годные для квашения, это сорт «Подарок 2500», «Московская Поздняя», «Зимовка» и другие. Эти сорта капусты относятся к среднепоздним сортам и поздним. Одним из лучших сортов, пригодных для квашения считается «Подарок 2500». У них немного отличаются сроки созревания, но убирают капусту этих сортов осенью, в начале октября и конечно же ориентируемся по погоде. Если заморозки еще не наступили, то можно немного подождать, но следить, чтобы капуста не подморозилась. У капусты есть отличительный признак, по которому огородники определяют, созрела ли капуста, пора ли приступать к уборке.

И еще, хрустит та капуста, которую убирали позднее.

nastyastar

Капусту, которая предназначена для консервирования и засолки, лучше всего убирать после первых заморозков. То есть, когда температура снизится до -1 градуса, причем желательно, чтобы произошло это несколько раз. Так следует сделать, чтобы исчезла горечь. После заморозков капуста становится сладкой. Но вместе с тем, не стоит оставлять капусту, после вторых заморозков. Можно даже убрать капусту, предназначенную для засолки после первого снега и снижения температуры до -5.

Брюссеотскую капусту оставляют на корню до морозов -10 градусов практически до середины ноября. Многое зависит от полосы проживания.

himerka

Ан-нет

Капусту для консервирования и засолки(квашения)убирают тогда, когда начинается первый снег, заморозки до минус 5.Выдерживают ее так для того, чтобы ушла горечь из кочанов.Брюссеотскую капусту держат на корню до заморозков минус 7-10, почти до середины ноября. Но все зависит от полосы проживания.

bolshoyvopros.ru

Читайте также:

Сибирская капуста: Букварь — Правильно укоренившаяся

Сибирская капуста — это совершенно другой вид, чем другие разновидности капусты. Тип Brassica napus , на самом деле он больше связан с некоторыми видами репы, чем с некоторыми видами капусты. Растение более морозоустойчиво, чем большинство других сортов капусты, и дает широкие плоские листья, которые растут ближе к земле. Сибирская капуста часто лучше противостоит болезням и вредителям, которые поражают другие сорта капусты, и имеет более мягкий вкус, чем другие виды.

>> Купите семена капусты на Амазонке <<

Сибирская капуста против других разновидностей капусты

Есть много разновидностей капусты, доступных для выращивания в саду, хотя в течение многих лет это был единственный вид, который вы могли видеть в саду. продуктовый магазин был зеленым кудрявым сортом. Сибирская капуста отличается от большинства других видов капусты несколькими способами.

Во-первых, это совершенно другой вид, чем многие разновидности капусты. Кудрявая капуста и капуста лацинато, а также другие виды капусты, включая брокколи и брюссельскую капусту, представляют собой различные разновидности вида Brassica oleracea .

Согласно Кью, Королевский ботанический сад , Brassica oleracea выращивается людьми более 2000 лет. Это частично объясняет, почему существует так много разных его разновидностей, каждая из которых значительно отличается по вкусу, особенностям роста и внешнему виду.

Сорта капусты, относящиеся к виду Brassica oleracea , обычно входят в группу Acephala. Группа Ацефала включает в себя ряд видов не кочанной капусты, листья которой часто употребляют в пищу.Сюда также входят виды декоративной капусты, которые выращивают в основном из-за их красивого вида.

Происхождение капусты сибирской

Капуста сибирская относится к виду Brassica napus . На самом деле он более тесно связан с брюквой и рапсом или рапсом, чем с другими видами капусты. Согласно Seed Ambassadors , Brassica napus , скорее всего, впервые возник после «случайной гибридизации» Brassica oleracea и Brassica rapa (репа) в какой-то момент средневековья.

В частности, сибирская капуста могла развиться, когда член группы Ацефала скрещивался с такой разновидностью репы, как азиатская горчица в дикой природе.

Ряд разновидностей русской капусты тесно связаны с капустой сибирской и являются частью одного и того же вида. Считается, что русские капусты, такие как Red Russian, возникли в результате скрещивания сибирской капусты с Brassica nigra, разновидностью черной горчицы.

Использование сибирской капусты

Помимо того, что ее происхождение отличается от многих других видов капусты, сибирская капуста выделяется еще несколькими особенностями.Листья сибирской капусты, как правило, более нежные, чем кудрявая капуста или капуста лацинато. По этой причине его часто едят в салатах сырым, а не обжаренным, вареным или обжаренным.

Вкус сибирской капусты несколько отличается от вкуса других разновидностей капусты. Ботанический сад Миссури описывает, что он имеет более мягкий вкус по сравнению с острым или горьким вкусом, связанным с другими видами.

Как можно догадаться по названию, сибирская капуста выдерживает более низкие температуры по сравнению с другими видами капусты.Кроме того, он менее устойчив к жаре, чем другие сорта.

>> Проверьте семена капусты на Амазонке <<

Привычка к росту сибирской капусты

Brassica napus обычно имеет другие привычки роста, чем Brassica oleracea. Кудрявая капуста, Lacinato kale и другие Brassica oleracea разновидностей обычно дают один главный стебель, который может достигать трех футов в высоту. Листья капусты растут из стебля.

Сибирская капуста имеет тенденцию быть ближе к земле.Его листья образуют кластер, согласно Washington Post , который остается относительно низким. Низкорасположенная природа сибирской капусты может сыграть роль в ее способности выдерживать гораздо более низкие температуры, чем другие виды капусты.

Сорт может быть морозоустойчивым до 10 градусов по Фаренгейту. Взрослые растения могут выдерживать низкие температуры до -20 градусов по Фаренгейту.

Выращивание сибирской капусты

В зависимости от того, где вы живете, можно выращивать сибирскую капусту круглый год.Семена можно высевать прямо в вашем саду после того, как минует опасность заморозков, за шесть недель до первых заморозков в вашем районе.

Вы также можете разводить сибирскую капусту в помещении и пересаживать ее в сад в разное время года. Чтобы вырастить растение весной, посадите семена за несколько недель до последних заморозков, а затем пересадите, как только сможете обработать почву.

Если вы предпочитаете выращивать капусту в конце сезона, вы можете высаживать семена летом, с июня по август, а затем пересадить в свой сад для осеннего урожая.

Хотя сибирская капуста хорошо переносит низкие температуры, важно, чтобы семена хорошо прорастали до того, как на вашем участке появятся первые морозы. Чем более укоренившимися и зрелыми будут растения до наступления холода, тем больше у них шансов пережить зиму.

Подкормка и полив сибирская капуста

Обеспечение ваших растений сибирской капусты достаточным количеством пищи и влаги имеет решающее значение для их успеха в саду. Капуста может быть тяжелой кормушкой, поэтому чем больше удобрена почва, тем лучше будут ваши результаты. Burpee рекомендует подмешивать в почву компост или другой тип азотных удобрений перед посевом семян капусты или рассадой.

Сибирская капуста и другие разновидности могут быть засухоустойчивыми, но качество листьев будет ухудшаться в засушливых условиях, согласно Корнельского университета . Для лучшего вкуса листьев всегда держите почву вокруг капусты влажной.

Сбор сибирской капусты

Чтобы собрать сибирскую капусту, вы просто срезаете листья острым ножом, как показывает видео с MIWilderness.Вы можете собирать листья любого размера, независимо от того, взрослые они или молодые.

>> Взгляните на семена капусты на Амазонке <<

Проблемы сибирской капусты

По данным ботанического сада Миссури, разновидности сибирской капусты имеют меньше проблем с вредителями и болезнями, чем другие виды капусты. Но это не означает, что капуста полностью свободна от болезней или вредителей. Он по-прежнему может подвергаться атакам таких насекомых, как тля и белокрылка, а также гусениц, включая капустного червя и капустного петлителя.

Вам не нужно довольствоваться разновидностями капусты, которые продаются в супермаркете. Выращивание сибирской капусты позволяет вам попробовать новый вид капусты, выносливой и зачастую более простой в уходе, чем другие виды.

Фотография Rei под лицензией GNU 1.3 ..

Все о русской и сибирской капусте

Первоначально размещено 8/06 Эндрю Стиллом и обновлено 7/07 с небольшим обновлением 8/14.

Введение

Brassica napus

Трудно убедить всех в этом факте, но капуста — самый жирный из овощей, а Brassica napus — лучшее из лучших.Русско-сибирские капусты в основном пришли из Северной Европы и Северной Азии, хотя в прошлом веке их перемещали туда и обратно по земному шару, как и многие из наших культурных видов растений. Красный Русский и Сибирский — два самых известных сорта в Соединенных Штатах, однако многие другие были выведены из этих линий.

Эти листовые капусты обычно более нежные и имеют более мягкий вкус, чем европейские листовые капусты «олерацея», поэтому молодые листья лучше подходят для использования в салатах.Они всегда превосходны в качестве приготовленных овощей, когда листья вырастают до полного размера. Большинство сортов отлично подходят для выращивания весенних ростков (подобно брокколи рааб), хотя некоторые сорта специально выведены для этого использования.

Napus kales — очень выносливые зимние выжившие. После выращивания они устойчивы как минимум к 10 ° F, а некоторые источники утверждают, что они выносливы до -10 ° F и, возможно, -20 ° F. Для выживания при таких сверхнизких температурах может потребоваться хорошая мульча и / или снежный покров. Существует множество известных и неизвестных факторов, которые могут повлиять на зимостойкость, и не может быть реальной гарантии того, насколько холодным может стать урожай.Ветер может быть важным фактором в гибели растений, и образец замораживания-оттаивания также может быть вредным. Они лучше всего работают в прохладную погоду, но многие разновидности napus kales переносят жаркую погоду. Как известно, вкус русско-сибирской капусты после первых заморозков резко усиливается. Его можно выращивать где угодно в США и даже на Аляске.

Будучи изменчивым по своим формам, Brassica napus делится на три группы или подвида. Брюква (шведы в Англии) — разновидностей.napobrassica или rapifera и выращиваются для выращивания из-за их набухших стеблей / корней, напоминающих репу (B. rapa). Русско-Сибирский Калес и Ганноверский салат — это ssp. pabularis или pabularia, и выращивают из-за своих листьев, которые могут напоминать листья европейской капусты (B. oleracea). Озимый рапс и рапс, рапс в Индии, выращивают для получения съедобных листьев, фуража для скота или семян, богатых маслами. Все они имеют большие плоские листья 12-20 дюймов (30,5-50,8 см) в длину и 8-15 дюймов (20,3-38,1 см) в ширину, высотой 2-4 фута (0,6 см).6-1,2 м) в зрелом состоянии имеют желтые крестовидные цветки с четырьмя лепестками, а маленькие семена развиваются в серповидные стручки.

В настоящее время считается, что вид Brassica napus произошел в результате случайной гибридизации между Brassica rapa и Brassica oleracea. Этот крест, вероятно, случился в европейских садах в средние века. Брюква, капуста и рапс, возможно, произошли в результате отдельной случайной гибридизации между различными формами B.napa и B. oleracea . Например, капуста кале могла быть получена из B. oleracea ssp. acephala ( капуста / капуста), пересечение с B. napa ssp. chinensis (горчица азиатская). Брюква могла быть получена из B. oleracea ssp. acephala ( капуста / капуста), пересечение с B. napa ssp. rapifera (репа).

У красных русских калес может быть другая история. Тим Петерс из Peters Seed and Research провел эксперимент, чтобы проследить эволюцию B.napus . Он сначала скрестил китайскую капусту (B. rapa) с европейской капустой (B. oleracea) . Он сделал эти скрещивания с помощью метода опыления почек, который, по его словам, «позволяет двум видам иметь больше времени, чтобы узнать друг друга». После первого скрещивания получилась прекрасная сибирская капуста (B. napus) . затем он скрестил черную горчицу (B. nigra) . В результате появился красный русский тип (B. napus?) с его отчетливой окраской и формой листьев.Таким образом, некоторые из видов B. napus представляют собой двухстороннее смешение, а некоторые — трехстороннее. Как чудесно! Это вызывает сомнения в машине вероятной генеалогии растений, таковы пути науки.

Информация о классификации для Brassica napus ssp. pabularia

Порядок Capparales
Семейство Brassicaceae (семейство горчичных)
Род Brassica (род горчицы)
Виды Brassica napus (виды рапсовых 000) Ботанические эпитеты: ворс = репа; apus = без стебля; pabularia = фуража

Информация о культуре

Посев и пересадка семян:
Весна — Сейте в помещении в марте, затем пересаживайте, когда почва может быть обработана.
Лето — с июня по 15 августа. Сразу после 4 июля хорошее время.
Осень / Зима — за шесть недель до первых заморозков, чтобы растения могли укорениться до зимы. Маленькие растения удивительно выносливы, но могут не прокормить вас до весны.
Прямой посев — В любое время после того, как миновала опасность сильных морозов, когда почва может быть обработана и когда почва немного прогреется, или, по крайней мере, за шесть недель до первых заморозков.

Размещение:
При осенне-зимнем посеве он может следовать на той же грядке после зеленой фасоли, гороха, картофеля или других растений, которые занимали землю в течение лета.Кале — двухлетнее растение, и его семенные стебли могут достигать 6 футов и могут опрокинуться. Это занимает много времени и может затенять близлежащие растения. Планируйте соответственно.

Вес семян:
— 215 семян / г или 6000 семян / унция. (Дикий сад)
— 300 семян / г или 8,400 семян / унция. (Территориальный)
— 355 семян / г или 10 000 семян / унция. (Jevons)

Температура прорастания:
Оптимальная 55-75 ° F

Дни до появления всходов:
Минимум 3-8 дней или максимум 5-15 дней

Законный стандарт прорастания:
75% минимум

Почва и плодородие:
Все капусты — довольно тяжелые кормушки, однако они переносят низкое плодородие лучше, чем другие виды капусты (например, капуста и цветная капуста).При недостаточном удобрении растения капусты будут расти меньше и медленнее, но все же сохранят хорошее общее состояние растений. Внимательно отнеситесь к вопросу о фертильности. Вредители, такие как тля, могут сосредоточиться на капусте при стрессе. Слишком высокая фертильность тоже может вызвать проблемы. Большинство источников советуют использовать для этого удобрения, богатый компостом, или компостированный навоз, или использовать 1 / 4-1 / 2 стакана сбалансированного удобрения на одно растение. Как и другие сорта Brassicas, ранним сортам может потребоваться больше питательных веществ в почве, чем более поздним сортам. Они будут терпеть диапазон pH 4.От 2 до 8,3, но предпочитает где-то ближе к 7 pH. Внесение сельскохозяйственной извести рекомендуется, если почва имеет естественную кислотность, как это обычно бывает на северо-западе Тихого океана. Предпочитает песчаные / легкие, суглинистые / средние или глинистые / тяжелые почвы. Они предпочитают хорошо дренированную почву, но они будут расти и на тяжелых почвах.

Глубина посева:
1 / 4-1 / 2 ″

Шаг:
Biointensive — 15 дюймов на равном расстоянии, 84 растения на 100 кв. Футов в приподнятых грядках.
Традиционный — сеять на 1-2 дюйма, в рядах 24 дюйма.Тонкий до 16-24 дюймов. Тонкий на 3 ^-й настоящего листа и прореживание в салате, оставляя самые сильные растения.

Требования к воде:
Умеренные. Не допускайте чрезмерного полива и не допускайте сильного увядания растений из-за недостатка воды. Хотя лучше всего растет на влажной почве, некоторые сорта более терпимы к временному заболачиванию и / или засухе.

Требования к освещению:
Полное солнце / частичная тень (светлый лес), оптимальным является полное солнце.

Требования к температуре:
Холодные температуры ниже (-4 ° C) могут убить или повредить саженцы. Тем не менее, температура -2 ° C не влияет на растения старше одного месяца (Растения будущего) .

Другие методы:
Мульча, применяемая в холодную погоду, поможет растениям пережить очень низкие температуры и поможет растениям оставаться жизнеспособными, чтобы способствовать хорошему росту ранней весной.

Урожай:
Выбирайте, когда листья достаточно большие для использования в сыром салате, или собирайте, когда внешние листья имеют длину 6–14 дюймов для приготовления зелени.Старайтесь не срывать самые маленькие внутренние листья, чтобы не повредить концы нароста. Соберите в начале дня и быстро охладите, погрузив в холодную воду. Хранить как можно ближе к 100% влажности и 32 ° F. Обычно период сбора урожая не менее 17 недель, в зависимости от погоды.

Урожайность:
Биоинтенсивный — 114 # / 100 кв. Футов, 0,9-1,8 # / растение
Среднее -16 # / 100 кв. Футов в США (Джевонс)

Вредители и Болезни

Все Kales менее восприимчивы к насекомым и болезням, чем их двоюродные брассика (например, капуста, брокколи и цветная капуста), и napus kales не исключение.Вот ряд проблем, которые могут возникнуть или не возникнуть вовсе.

Насекомые-вредители:

Тля — Может быстро заражать растения при низкой жизнеспособности, например ранней весной. Обычен, когда растения молодые, и когда началось цветение и формирование семян. Избегайте пересадки растений, которые не были низкорослыми, и выращивания здоровых растений в плодородной почве. Большинство зараженных растений выживут, когда начнется бурный рост. Избегайте посадки в конце сезона, когда популяция тли находится на низком уровне.Контроль с помощью инсектицидного мыла, воска острого перца, сильной струи воды. Уравновешивайте формирующие силы чаем из хвоща (Storl). Поощряйте хищных насекомых инсектицидными культурами.

Грибные комары — в основном проблема теплиц. Может медленно убивать молодые саженцы или резко замедлять их рост. Личинка питается органическими веществами в почве и любит корни проростков капусты.

Личинка «капустная белокочанная» / корневые личинки / лопаточки / капустный червь — исключить вредителей с покровным слоем / шерстью, таких как reemay или agribond.Используйте летнюю защитную сетку от насекомых или москитную сетку, если температура слишком высока для укрытия ряда.

Блошиные жуки — исключить вредителей с междурядным покровом / шерстью, такими как reemay или agribond (это не всегда эффективно). Используйте летнюю защитную сетку от насекомых или москитную сетку, если температура слишком высока для укрытия ряда. Хищные нематоды могут быть эффективным сдерживающим средством, но их необходимо применять ежегодно. Избегайте выращивания во время пика численности жуков.

Symphylans — Маленькие белые многоножки, которые могут сильно повредить корни.Они стараются избегать здоровых растений, но не всегда.

Болезнь:

Club Root — Инфекция, вызывающая опухшие корни, напоминающие белые булавы. Это препятствует способности растений поглощать воду и питательные вещества, что в целом задерживает рост. У сильно зараженных растений это вызовет сильное увядание, даже если почва влажная, и в конечном итоге приведет к гибели растения. Некоторые сорта более устойчивы, чем другие. Napus не так поражен, как другие виды капустных. Это заболевание очень опасно, когда оно установлено, и его чрезвычайно трудно искоренить.

Damping Off — Молодые растения опадают и начинают увядать. Стебель выглядит защемленным и гнилым на поверхности почвы. Это в основном проблема с молодыми пересадками в квартирах, особенно в теплицах, и ее можно избежать при хорошей циркуляции воздуха и сухой поверхности почвы в прохладные вечера.

Сохранение Семена

Опыление:
Все B. napus (включая брюкву, капусту napus и рапс) являются инбридинговыми, хотя они часто перекрестно опыляются между растениями.В отличие от B. oleracea , можно самостоятельно вырастить одно растение без особой депрессии инбридинга, а B. napus не имеет механизма самонесовместимости. Цветы идеальны и в основном скрещиваются насекомыми. В связи с этим любые разновидности B. napus должны быть изолированы на расстоянии одной мили или другими методами, такими как клеточная изоляция или временная изоляция. Растения могут цвести в течение 2-3 месяцев, что затрудняет временную изоляцию. B. napus можно скрещивать с другими видами brassica, однако это должно быть сделано путем ручного опыления почек до распускания цветков.Естественные скрещивания между видами очень редки, и хотя они действительно случаются, их часто не замечают или выбрасывают, прежде чем они полностью видны.

Производство семян:
Сначала выращивайте растения как обычно для производства продуктов питания и собирайте столько, сколько хотите, пока не будут повреждены кончики роста. Поскольку это двухлетние растения (у перезимовавших растений цветение обычно начинается в апреле), их необходимо перезимовать или выкапывать и хранить в прохладном или корневом погребе в экстремальных климатических условиях.Обычно это делается в ящиках, заполненных песком или опилками, при температуре 32-40 F и влажности 90-95%. Растения могут перезимовать на улице практически в любом климате, если применяется тяжелая мульча. Выкопать и пересадить растения всегда полезно, если вы хотите осмотреть корневую систему каждого растения для выбора. Сохраняйте семена только от растений высшего качества, и процент выбраковки более 50% является обычным и полезным. Разумно вырастить не менее 10-50 растений, чтобы проверить их на наличие нестандартных типов и сохранить генетическое разнообразие популяции.

Стебли семян имеют высоту 3 фута и более и служат отличным кормом для пчел и полезных насекомых. Собирайте стручки после того, как они станут коричневыми и высохнут. Срезать все растение и дать ему высохнуть в течение дня или двух можно сделать, когда большой процент стручков созрел. Обмолачивайте стручки, танцуя или прыгая по растениям, положенным на брезент. Удалите основную часть разрушенных растений, а затем просеивайте. Провеивание можно проводить на ветру или с помощью вентилятора, чтобы сдуть натирание и оставить семена.Продолжайте сушить семена вдали от прямых солнечных лучей на плоской хорошо вентилируемой сковороде, брезенте или поверхности. В сухом виде хранить в безопасном от насекомых и грызунов в сухом прохладном месте или в герметичном контейнере, если семена очень сухие.

Жизнеспособность семян:
5 лет может быть больше при хранении в нормальных идеальных условиях. 10 лет и более при правильной сушке и заморозке.

Урожайность семян:
— 3,8 фунта / 100 кв. Футов. Максимальная урожайность (Джевонс)
— Я слышал, как Фрэнк Мортон сказал, что прогнозирование урожайности семян капусты может быть «бесполезным».
Дополнительная информация

Использование в кулинарии:
Лист едят весной, летом, осенью и зимой (для лучшего вкуса). Их можно есть сырыми, в салате, тушеными, вареными, супами, соте, жареными или жареными. Молодые цветочные побеги (напини / рааб) едят весной, они очень сладкие, их можно готовить, как брокколи или спаржу, и они имеют консистенцию. Их можно есть сырыми, в салате, приготовленными на пару, вареными, супами, соте, жареными или жареными. Масло, полученное из семян, можно использовать как растительное масло или масло для салатов.Имейте в виду, что масло, содержащееся в семенах некоторых разновидностей этого вида, может быть богато эруковой кислотой, которая является токсичной. Хотя были отобраны современные сорта, которые почти не содержат эруковой кислоты. Семена можно использовать для проращивания ростков, которые будут использоваться так же, как проростки люцерны. Семя также можно использовать как горчичный ароматизатор.

Применение в медицине:
Корень обладает смягчающим и мочегонным действием. Сок корней используется при лечении хронического кашля и бронхиального катара.Порошок из семян с солью считается народным средством от рака. Рапсовое масло используется для массажа и масляных ванн, считается, что оно укрепляет кожу, сохраняет ее прохладной и здоровой. С камфорой применяется как средство от ревматизма и жесткости суставов. (Растения для будущего)

Другое применение:
Семена содержат до 45% пищевого полувысыхающего масла. Это масло можно использовать в качестве люминофора, смазки, в мыловарении, топливе для дизельных двигателей и т. Д. (Растения будущего)

Естественный ареал и среда обитания:
Дикие популяции Brassica napus встречаются по всей Европе и Средиземноморье (включая Великобританию), Индия, большинство штатов США и, вероятно, многие другие страны.Предпочитаемой средой обитания могут быть берега ручьев, канав и пахотных полей. (USDA)

Сорта листовой капусты

Некоторые из приведенных ниже источников семян устарели и должны использоваться для исторической справки.

Bear Necessities — Коллекция различных скелетных листовых капуст. Произведено от русской и сибирской капусты ( B. napus ), скрещенной с мизуной ( B. rapa ). Отличный холодный салатный микс, мягкий и очень сладкий.Формы листьев совершенно уникальны, их цвет может быть разным. Происхождение: Выведен Тимом Питерсом, Peters Seed & Research, Риддл, Орегон.
— Источник: ОГР за 2006 год; 2015 Adaptive Seeds.

Blue Siberian — Сибирский тип с восковыми гладкими листьями.
— Источник: 1998 Se2 (коммерчески недоступен с 1998 года)

Бюджетные отрубы — Сильно рассеченные, мелко нарезанные листья, очень яркие и блестящие зеленые.Похоже на «Необходимость медведя». Один из лучших детенышей листовой капусты, вышедших из программы разведения PSR. Результат скрещивания B. napus и B. rapa для получения более выносливой салатной зелени. Происхождение: Выведен Тимом Питерсом, Peters Seed & Research, Риддл, Орегон.
— Источник: ОГР 2006 г.

Карликовый сибирский (Немецкие ростки) — 60-70 дней. Широкие толстые плюмовидные сине-серо-зеленые листья со слегка рыхлыми краями. Вынослив и очень урожайен.Не такие кудрявые, как скотч-листики. Растения вырастают на 12-16 дюймов в высоту и 24-36 дюймов в ширину.
— Источник: 2004 Bo19, Hig, La1, Sau, WI23; 2006 baker creek

Frilly Kale — Salt Spring Seeds утверждает, что это капуста Brassica oleracea, но также утверждает, что это спорт русской капусты. В течение первого месяца проростки выглядят нормально, а затем начинают давать зеленые листья с такими оборками по краям, что они напоминают курчавую петрушку.
— Источник: 2006 Salt Springs Seeds Канада

Гринпис — 32 дня.Редкий русский сорт, зеленовато-голубые растения, пурпурные стебли, очень пестрые листья. Происхождение: экспериментальная ферма Гринпис на острове Денман в Британской Колумбии.
— Источник: 1998 Se8 (коммерчески недоступен с 1998 года)

Gulag Stars — смесь русских и сибирских калес из оригинального ГУЛАГа. Содержит несколько совершенно уникальных типов листьев и невероятных цветов. То же самое отличное качество еды Brassica napus . Очень приспосабливаемое и разнообразное население. Вроде бы бита немного.rapa горчица смешана с его генетическим составом. Происхождение: Выведен Тимом Питерсом в Peters Seed & Research в Риддле, штат Орегон.
— Источник: ОГР за 2006 год; 2013 Adaptive Seeds.

Ганноверский салат (весенний бренд Meyer’s, простой, гладкий, весенний, весенние ростки) — 30-90 дней . Быстрорастущая, морозостойкая сибирская капуста, которая, как говорят, на самом деле является изнасилованием. Медленно всходить весной. Гладкие листья с зубчатыми краями обладают лучшими вкусовыми качествами, когда они молодые и нежные.Листья образуют розетку, похожую на ту, что похожа на зелень репы, но корень не клубневидный. Можно сеять весной или позже и перезимовать. Листья используются как зелень и в салатах.
— Источник: 1998 Abu, C13, So1, SOU, Wet. 2004 Cl3, Ho13, ME9, So1, SOU, Wet.

Длинные сезоны (Поздний Ганновер, Длинный сезон Медленный посев) — 75 дней. Листья гладкие, зубчатые. Морозостоек, дает урожай поздней осенью или ранней весной при посеве в августе или сентябре.Созревает позже, чем кудрявая капуста из-за медленного роста, но к посеву идет позже, чем у других сортов. Может быть таким же или очень похожим на ганноверский салат.
— Источник: 1998 Абу (коммерчески недоступен в 2004 году)

Давний сибирский — Последний раз предлагался в продаже в 1991 году.

Красный русский (Рваный Джек, русская капуста, канадская брокколи) — ребенок 25 дней, Созревает через 50-60 дней после пересадки. Стебли и жилки красные / пурпурные, а листья темно-серые / зеленые.Плоский лист с зубчатыми краями. Сильнорослое растение вырастает до 18-36 дюймов в высоту. Выносит до -10F. Используется как в салате или как зелень. [Происхождение в России, возможно, до 1865 года. Поздний сорт, чрезвычайно устойчивый к холоду, листья собирают всю зиму. Мороз улучшает вкус. (Коко)] [Документировано с 1885 года и повторно введено канадским травником Бетти Джейкобс в 1977 году (SSE)].
— Источник: Широкая доступность

Red Ursa — Выбран среди 5 лучших новых интродукций овощей 1997 года по результатам национальных садоводческих испытаний.Сочетает в себе широколиственные оборки «Сибирского» с цветом «Красный Русский». Нежный, объемный и ароматный для салатов. Пурпурные стебли перезимовавших растений очень сладкие и красочные для салата или легкого приготовления, например, спаржи.
— Источник: 2014 Wild Garden Seeds

Russian Frills — «Очень вычурный красный русский тип. Кажется, что с оборками на оборках. Кажется, более устойчив к тле и жаре, чем другие капусты.Подходит для легкого изготовления больших объемов. Также отлично подходит для микса салатов, прежде чем оборки начнут по-настоящему буйствовать. Реинтродукция почти исчезнувшего сорта Орегон, выведенного Тимом Питерсом. Коммерчески потеряно в США, но мы нашли его в Бельгии с Seedsman Peter Bauwens ».
-Источник: 2014 Adaptive Seeds.

Russian Hungry Gap Kale — очень редкий сорт, хранящийся в хранилище семян библиотеки Heritage Seed Library в Райтоне, Англия.«Красный русский тип с более широкими листьями, более светло-красной окраской и более зазубренным краем листа. Очень морозостойкий и крайне редкий. Наиболее сильнорослые из 6 B. napus kales, которые мы выращивали в 2010 году. Всю зиму выглядели очень здоровыми. Как следует из названия, болтание весной происходит на много недель позже, чем другие капусты, заполняющие майскую голодную брешь отличной капустой рааб. Эту капусту хвалит Кэрол Деппе в ее книге «Устойчивый садовник». Мы нашли этот сорт спрятанным в хранилище семян в библиотеке семян наследия, Англия.! »
-Источник: 2014 Adaptive Seeds.

Сибирский (раннесибирский, сибирский завитый, ранний завившийся сибирский) — 60-70 дней. Чрезвычайно морозостойкий, сильный, быстрорастущий. Сине-зеленые, огромные, слегка закрученные листья перьевидной формы. Без заголовка 12-16 в листах. Раскидистые растения сеют весной или осенью. Популярный на юге. Легкий иней улучшает нежность и аромат, часто используется для комбикорма.
— Источник: 2004, множество источников

Сибирский, Карликовый Улучшенный — Можно собирать позже весной, чем другие сорта, потому что они медленнее прорастают семенами.Темно-зеленые листья с рюшами образуют розетку размером 24 дюйма.
— Источник: 2007 Ter

Spring Sweet — Ассорти из красных русских сортов, более сладких весной. Листья дубовой формы имеют меньшую окраску, чем другие. Из программы разведения PSR.
— Источник: 1998 PSR в настоящее время коммерчески недоступен.

Настоящий сибирский — 70 дней. 24-30 дюймов в высоту. Чрезвычайно морозостойкое, быстрорастущее растение с крупными оборчатыми сине-зелеными листьями на раскидистых растениях без колосьев.Можно собирать зимой во многих областях. Огромный корень / подвой с множеством точек роста. полу-взъерошенные листья. Возможно, самая продуктивная капуста.
— Источник: 2007 SOC, PS; 2014 Adaptive Seeds.

Western Front — Эта смесь красной русской капусты выжила в различных условиях выращивания, которые погубили все шотландские капусты и более 90% всего русского или сибирского. Качество еды неплохое. До 50% регенерируют из корней растений в течение 4-5 лет в диких насаждениях.Происхождение семян: Программа селекции капусты PSR. «Еще один отличный выбор, сделанный Тимом Петерсом из Peters Seed and Research для наиболее морозостойкой доступной капусты. Выбрано из 10% выживших после сильных заморозков, убивших всех остальных, включая шотландскую, русскую и сибирскую капусту. У него есть некоторые вариации, несколько растений с белыми стеблями и несколько видов широколистных, но в основном с классической красной русской темой. Отмечены более высокие темпы отрастания многолетних растений. Идеально подходит для зимнего севооборота, так как в отличие от многих других листовых капуст активно растет зимой.»
— Источник: 2006 PSR, BG; 2014 Adaptive Seeds.

Wild Garden Kales — Выжил 10F минимум в Юджине, Орегон, 2006. Материнский генофонд, из которого произошли все дикие садовые разновидности Фрэнка napus kales. Возникло как помесь «Краснорусского» и «Сибирского» ок. 1984. Предназначен для посева с середины июля по август, осеннего посева и успешной перезимовки в более мягком климате для получения обильных листьев и «напини» различных форм и оттенков.Генетическая золотая жила для фермеров, которые хотят выбрать сорта, адаптированные к условиям их собственной фермы.
— Источник: WGS 2006, Ter; 2014 Wild Garden Seeds

Wild Red — 55 дней. Вариация на красный русский. 2-х футовые растения. Серебристо-зеленая листва перекрывается ярко-красной листвой на стеблях и суставах листьев. Чрезвычайно вынослив и урожайен. «Впервые сочиненный Джоном Эвеландом в 1998 году, когда он выбрал свои любимые красные сорта с участка капусты« Дикий сад », а затем позволил им зацвести вместе.Результаты были впечатляющими благодаря глубине цвета, широкому диапазону форм листьев и степени рассечения листьев. Некоторые из них представляют собой настоящие «завитые мхом» капусты, которые можно найти в классике 1885 года, The Vegetable Garden от MM. Вильморен-Андриё ».
— Источник: 1998 Hud, Ni1; 2014 Wild Garden Seeds

Winter Red — красный русский сорт, разработанный Тимом Петерсом из Peters Seed and Research для обеспечения однородного цвета и устойчивости к холоду.Нежная салатная капуста, в соке которой есть немного дикой горчицы. Хорошо работает в схеме посева с другими капустами для обеспечения урожая с ранней осени — весны. Напини этого сорта на месяц вперед темнее красного цвета и тоньше, чем другие сорта napus kales. Энергичная русская красная капуста, хорошо окрашивающая даже в холодную погоду, но особенно после прохладной погоды. Листья этой капусты в форме дубовых листьев имеют более глубокий разрез, чем у некоторых других распространенных сортов красной русской капусты. Отлично подходит для салатной зелени, когда листья размером с палец; из более крупных листьев зелень получается вкусной и питательной.Происхождение: разработан Тимом Питерсом, Peters Seed and Research, Риддл, Орегон.
— Источник: Ter 2006, PSR; 2014 Wild Garden Seeds

White Russian — 50-60 дней. По результатам испытаний, проведенных в Garden City Seeds, штат Монтана, 1995 год, был признан самой морозостойкой капустой. Обладает нежным сладким вкусом и признан лучшим дегустатором среди фермерских бригад Garden City Seeds и Gathering Together Farm. Переносит насыщенную почву лучше, чем другие виды капусты, одиноких выживших после двух паводковых лет и ежегодных низин.Листья рассеченные, как у краснорусского, но с беловатыми стеблями и прожилками. Очень сильный рост. Происхождение: Разработано Фрэнком Мортоном, Gathering Together Farm, Филомат, Орегон.
— Источник: 2006 WGS, SOC, HMS, Ter, 2014 Wild Garden Seeds

B. napus в качестве корма для животных

Организация : Внесите соответствующую известь и удобрения перед посадкой. Для борьбы с сорняками и травами используйте программу выжигания, которая будет полезна приживлению.Сейте семена после того, как почва достигнет 55F или выше. Кормовые культуры Brassica можно засеивать отдельно или вместе с травами.

Посев: Глубина 1 / 4-1 / 2 ″ в хорошо подготовленное твердое семенное ложе из расчета 3-4 фунта / акр. Почва: Лучше всего подходит для хорошо дренированных плодородных почв со слабокислой кислотностью от 5,3 до 6,8. Обладая обширной корневой системой, капуста хорошо переносит засуху.

Осторожно : При отсутствии надлежащего содержания могут возникнуть проблемы со здоровьем у домашнего скота из-за выпаса капусты с высоким содержанием белка и низким содержанием клетчатки.Избегайте подкармливания цветущих капустных, лучше всего использовать 80% корма.

Dwarf Essex Rape имеет большое количество листьев по сравнению с количеством стеблей, и стебли очень вкусны. После 75-дневного периода укоренения его можно срезать или выпасать каждые 30 дней. Производимый корм может содержать 18-20% сырого протеина. Обладает высокой морозостойкостью, что делает возможным выпас или сбор урожая в конце осени.

Капуста сибирская — очень вкусная и очень урожайная кормовая культура. Его можно срезать или пасти летом или осенью.Подходит для овец, мясного и молочного скота. Сибирская капуста обладает высокой устойчивостью к полеганию и готова к выпасу через 70-90 дней после посадки.
Рецепты

Кунжутная капуста

2 больших зубчика чеснока, измельченные
1 фунт капусты (около пучка)
2 чайные ложки кунжутного масла
2 столовые ложки воды
1 чайная ложка кунжутных семян 2 чайных ложки семян сои
При желании соль и перец

Измельчите зубчики чеснока.Вымойте капусту и встряхните ее над раковиной. Он должен оставаться немного влажным. Удалите стебли капусты, выбросьте их и разорвите на небольшие кусочки. Сохраните стебли для другого использования, например, для овощного бульона.

Нагрейте кунжутное масло в сковороде на среднем или медленном огне. Добавьте измельченный чеснок в горячее масло и тушите около 20 секунд. Добавьте капусту и воду к чесноку и маслу и накройте сковороду. Через 1 минуту перемешайте капусту, затем снова накройте. Еще через 1-2 минуты, когда капуста увядет, добавьте соевый соус и семена кунжута.При желании добавьте соль и / или перец по вкусу.

Ресурсы

Книги:

Ashworth, Suzanne, Seed To Seed

Deppe, Carol, Выращивайте собственные сорта овощей

902 GSI5), 1998, Seed Savers Exchange
— Информация о 18 разновидностях капусты napus, смешанной с разделом oleracea kale.

Инвентаризация семян огорода 6 ^-е Издание (GSI6), 2004 г., Seed Savers Exchange
— Информация о разновидностях капусты напус, смешанная с разделом капусты олерацеи.

Джевонс, Джон, Как выращивать больше овощей 5 ^th edition ,
— мало информации о капустах, но тонны информации об общем биоинтенсивном садоводстве

Ежегодник хранителей семян 2006 (SSYB)

Dominique Guillet, Seeds of Kokopelli Kokopelli,
— Руководство по производству семян, Справочник традиционных семян

Colebrook, Binda, Winter Gareding in the Maritime Northwest , 1989, Sasquatch
— один из несколько книг по зимнему садоводству и некоторые из лучших сведений по этой теме. Содержит некоторую информацию о oleracea и napus kales.

Каталоги семян:

Bountiful Gardens (BG) www.bountifulgardens.org
High Mowing Seeds (HMS) www.highmowingseeds.com
Johnny’s Selected Seeds (JSS) www.johnnyseeds.com
Peters Seed And Research (PSR) — больше не в бизнесе
Salt Spring Seeds www.saltspringseeds.com
Seed Savers Exchange (SSE) www.seedsavers.org
Seeds of Change www.seedsofchange.com
Territorial Seed www.Territorial-seed.com
Wild Garden Seed www.wildgardenseed.com

Веб-сайты:

Plants For A Future
http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Brassica+napus

Центр новых культур и растительных продуктов Университета Пердью
www.hort.purdue.edu/newcrop/

Кале | Сибирский | CC РОСТ

Выращивание

Распространение

Семя:
Глубина семян: 1/4 ″
Расстояние между растениями: 12–18 ″
Расстояние между рядами: 18–24 ″
Температура почвы для прорастания: 45–90 ° F
Дней для прорастания: 5–10
Сеять в закрытом грунте : За 4–6 недель до средних последних заморозков, при начале осеннего посева начинайте за 4–6 недель до первых осенних заморозков.
Сеять в открытом грунте: за 1-2 недели до последних заморозков для урожая поздней весной / летом. Для осеннего урожая сеять семена в середине-конце лета. Вы также можете проводить посевы последовательно, начиная с ранней весны и продолжая каждые три недели.

Вегетативное растение: Не рекомендуется , но может размножаться вегетативно путем обрезки корней или верхушек стебля.

Климат

Можно высаживать либо весной, незадолго до последних заморозков, либо осенью, оставляя примерно за 6-8 недель до первых средних заморозков для роста растений.В Зонах USDA 8 и выше его можно продолжать сажать в течение всей осени для сбора урожая зимой. Хотя растения будут богаче по вкусу, если им позволить расти в более прохладную погоду, они терпимы к большинству климатов.

Свет

Natural: Полное солнце. Переносит полутень, но с меньшим урожаем.

Искусственный: хотя ростки или семена прорастают при большинстве типов внутреннего освещения, капуста особенно хорошо реагирует на светодиоды и люминесцентные лампы, поскольку они выделяют меньше тепла, чем другие источники.

Среда для выращивания

Почва: Предпочитает суглинистые плодородные почвы с хорошим дренажем. PH от 5,5 до 7,0 сохранит растения здоровыми и питательными, но идеально подходит pH от 5,5 до 6,8. Если в вашей почве много глины или песка, попробуйте смешать с почвенной смесью без почвы.

Беспочвенный: в отличие от других листовых растений, капуста не требует тонны азота, поэтому для роста вашей зелени будет достаточно большинства стандартных почвенных смесей.

Hydorponics: Особенно хорошо работает в гидропонных системах, таких как NFT или минеральная вата, и обычно их можно собирать в течение месяца после запуска.

Аэропоника: будет процветать в аэропонных системах.

Уход

Вода: требует воды от умеренного до высокого. Старайтесь делать от 1 до 1,5 дюймов в неделю, но не позволяйте почве становиться сырой, так как капуста чувствительна к корневой гнили.

Питательные вещества: В отличие от других листовых овощей, капуста не особенно жадна к азоту, поэтому достаточно применения сбалансированного удобрения или органического компоста при первой посадке на открытом воздухе и один или два раза в течение вегетационного периода.

Некорневая: Особенно любит рыбные эмульсии и жидкую некорневую подкормку из морских водорослей. Применяйте каждые 3-4 недели для оптимального роста.

Обрезка: Хотя это и не требуется, но если вы не собираете капусту постоянно, удалите старые листья у основания растения, чтобы стимулировать новый рост из центра растения.

Мульчирование: поздней осенью нанесите слой органической мульчи, такой как солома или щепа, чтобы растения перезимовали. Мульчу также можно применять в теплые месяцы, чтобы регулировать температуру, но имейте в виду, что во время сильных дождей мульча может задерживать воду и заставлять корни растений становиться мокрыми.

Устранение неисправностей

Вредители:

• Тля
• совка совка
• Капустная тля
• Петлитель для капусты
• Капустные черви
• Бабочка алмазная
• Блохи
• Нематода корневого сучка
• Корневые личинки
• Трипс

Болезни:

• Пятнистость листьев альтернариоза
• Антракноз
• Черная гниль
• Демпфирование
• Ложная мучнистая роса
• Гниль головы

Дефицит (ы): Фосфор, калий и кальций — это общие недостатки, с которыми вы можете столкнуться.Обработка почвы перед посевом или пересадкой органического компоста поможет сохранить почву плодородной.

Ротационные и вспомогательные растения

Чередование: Избегайте чередования капусты с другими членами семейства капустных, поскольку они склонны к тем же заболеваниям.

Companions: Хорошо растет с луком, салатом, мангольдом, морковью, свеклой и большинством трав.Избегайте посадки бобов, помидоров, кустовых бобов и клубники.

Сбор и хранение

Урожай: можно собирать, когда листья достигают 5 дюймов в длину, примерно через полтора месяца после посадки. Потяните вниз листья как можно ближе к основному стеблю, так как любые оставшиеся части стебля будут продолжать притягивать питательные вещества из растения.Продолжайте собирать урожай в течение всего сезона, не забирая более 1/3 растения за раз.

Хранение: Листья можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике до недели.

Прочая информация

Интересный факт: сибирский сорт капусты на самом деле относится к видам B. napus , которые также содержат сорта группы канола.Звучит знакомо? Это растения, выращиваемые для производства растительного масла, занимающие третье место в мире по количеству производимого растительного масла.

Скунсовая капуста, Symplocarpus foetidus — Wisconsin Horticulture

Скунсовая капуста на болоте весной.
Одним из первых местных растений, которые зацветают ранней весной на верхнем Среднем Западе, является Symplocarpus foetidus , обычно называемый скунсовой капустой, болотной капустой или другими названиями, относящимися к форме больших листьев или их запаху.Скунсовая капуста использовалась в медицинских целях коренными американцами, а в 19 веке была внесена в Фармакопею США как лекарство «драконий» для лечения респираторных заболеваний, нервных расстройств, ревматизма и водянки. Это низкорослое растение из семейства арумовых (Araceae) имеет бореальное распространение в Северной Америке и, возможно, в северо-восточной Азии (некоторые ботаники считают, что Symplocarpus , обнаруженный на северо-востоке Китая, Сибири и Японии, является тем же видом, но другие нет; есть также похожий вид, западная скунсовая капуста с желтым покровом, Lysichitum americanum , которая встречается в западной части Северной Америки).В восточной части Северной Америки он родом из Новой Шотландии и южного Квебека в Канаде, на западе в Миннесоте и на юге в Северной Каролине и Теннесси. Он встречается во влажных средах обитания, в том числе в болотистых лиственных лесах, влажных зарослях, болотах, возле источников, рядом с ручьями и заболоченными территориями, у просачиваний и в болотах, где он часто цветет задолго до таяния снега.
Капуста Skunk может цвести даже тогда, когда на земле лежит снег.
Скунсовая капуста — одно из немногих растений, которые демонстрируют термогенез или способность метаболически генерировать тепло за счет клеточного дыхания, устойчивого к цианидам.Поскольку он может цвести, пока на земле еще есть снег и лед, початок может генерировать температуру внутри покрова в среднем на 20 градусов выше, чем температура окружающего воздуха в течение почти двух недель, даже поддерживая постоянную температуру и оптимальную для созревания и опыления цветов. .
Темные цветы появляются раньше, чем распускаются листья.
Цветочные бутоны темного цвета — это первое, что высовывается из грязи весной, часто перед весенним равноденствием во многих местах и ​​во многих случаях, когда на земле еще лежит снег.Это растение дает соцветие, типичное для семейства арумовых, с большим покровом, окружающим початок. Скрученный, похожий на капюшон покрывал с узким отверстием на одной стороне, высотой 4-6 дюймов с заостренным концом. Они могут быть сплошными темно-винно-красными или бордовыми, пятнистыми или с желтыми или зелеными прожилками. Покрывало никогда не открывается полностью, образуя защитную оболочку вокруг яйцевидной почки, которая может быть от бледно-желтого до темно-фиолетового цвета. Многочисленные мелкие цветки плотно упакованы на початке длиной 2-5 дюймов.У каждого отдельного цветка диаметром ¼ дюйма нет лепестков, а есть только четыре неприметных мясистых соломенных чашелистика, которые никогда не раскрываются. Сначала появляются рыльца (женские части), а затем вырастают тычинки (мужские части) у основания каждого рыльца, предотвращая самоопыление.
Покрывало никогда не раскрывается полностью и остается вокруг початка (L), цвет которого может варьироваться от бледно-желтого (LC) до пятнистого (RC) и темно-пурпурного (R). Рыльца и тычинки отходят от чашелистиков у всех трех.
Как следует из общего названия, это растение имеет вонючие цветы с запахом, напоминающим запах скунса.Гнилостный запах привлекает его опылителей, в первую очередь питающихся падалью мух и мошек, которых привлекает запах разлагающейся плоти, но их могут посещать пчелы, жуки и другие насекомые, возможно, из-за тепла цветов. Насекомые переносят пыльцу с одного цветка на другой, чтобы опылять растения.
После опыления цветочная головка набухает и превращается в сложный плод с блочной поверхностью. Покров увядает и исчезает, оставляя яйцевидные округлые простые плоды на удлиненном стебле.На плодовых головках диаметром 2 дюйма есть множество ягодоподобных плодов, каждый с одним семенем, которые образуют неровный геометрический узор. Сначала они зеленые и темно-пурпурные, но затем становятся темно-коричневыми или черными, поэтому их легко не заметить на темной почве. В конце лета плодовые головки разваливаются, и твердые семена размером с горошину падают в грязь, чтобы их разогнали животные или вода, либо прорастут там, где они лежат.
К концу весны или летом побеги у основания растения (L) отмирают (C), оставляя блочные сложные плоды открытыми, но их легко не заметить (R).
Все листья появляются из одной почки, образовавшейся из толстого подвоя предыдущей осенью. Как только покрывало начинает увядать — примерно в то же время, когда температура остается достаточно высокой, чтобы не замораживать новые листья, — копьевидный бутон начинает расширяться, становясь длиннее покрова и быстро разворачиваясь по спирали. Каждый свернутый ярко-зеленый лист разворачивается, как свиток, открывая следующий лист, в конечном итоге образуя большую воронкообразную розетку из темно-зеленых листьев. От продолговатых до яйцевидных листьев вырастают до 36 дюймов в длину и 30 сантиметров в ширину на толстых черешках.Черешки, которые вначале довольно короткие, но со временем вырастают до 1 фута в длину, вогнуты вдоль своей верхней поверхности. Каждый лист имеет полные края, которые могут быть немного волнистыми, с гладкой поверхностью и заметными прожилками, которые создают почти стеганый вид. Листья имеют резкий запах скунса, если их разрезать или раздавить. Листва богата оксалатом кальция, поэтому при проглатывании вызывает раздражение во рту и горле, но некоторые животные, такие как медведь или некоторые птицы, поедают бутоны или очень молодые листья, когда они распускаются.
Листья выходят из одного бутона (L), чтобы разворачиваться по спирали (LC, C, RC), образуя большую воронковидную розетку (R).
К тому времени, когда деревья распускаются, образуя сплошной навес, листья скунсовой капусты начинают опадать. На листьях появляются небольшие дыры, части становятся черными, они начинают увядать и разлагаться, распадаясь на окружающую среду, пока к концу лета не останется лишь несколько оснований листьев. Поскольку растение работает очень быстро, все надземные части, включая листья, черешки, покров и початок, имеют губчатую водянистую текстуру с очень небольшим количеством волокнистой целлюлозы, которая делает более жесткими растения, поэтому на них почти не остается сухого вещества. земля к распаду.
Капуста Skunk, распускающаяся вдоль ручья ранней весной (L), через две недели (LC), через месяц (C), через 3 месяца (RC) и через 4 месяца (R).
Капуста Skunk имеет массивную корневую систему с сократительными корнями, которая с каждым годом все глубже втягивает растение в почву. На несколько дюймов ниже поверхности толстый слой неразветвленных волокнистых корней вырастает во всех направлениях из удлиненного подвоя на несколько футов, заканчиваясь обширной системой волокнистых корешков. Корни и подвой хранят большое количество питательных веществ, необходимых для термогенеза и для получения пышной листвы в следующем году.
Густая естественная популяция капусты скунса в болотистой местности.
Капуста Skunk иногда выращивается в садах с подходящими условиями и может быть интересным образцом для болотного сада, но чаще встречается только в естественной среде обитания. Обычно встречается на осоках, камышах и бархатцах ( Caltha palustris ). Старые растения выкапывать крайне сложно, поэтому пересадка молодых растений или выращивание из семян — лучший способ переместить скунсовую капусту в очень влажный сад.Семена прорастут либо осенью, либо весной, но их следует высаживать осенью, когда они свежие и неочищенные (оставляют студенистый налет), и не следует давать им высохнуть перед посадкой. Лучше всего растет на частичном солнце, в легкой тени и на постоянно влажной илистой почве. Он переносит мелкую стоячую воду в течение короткого времени, но не выживет там, где крона находится под водой круглый год.
— Сьюзан Мар, Университет Висконсина — Мэдисон

Как вырастить сибирский помидор

Руководство по выращиванию
ЗАПИСИ ПО СЕВУ
Помидорам требуется длительный вегетационный период, и лучше всего их выращивать в помещении за 6 недель до предполагаемой даты пересадки (после последних весенних заморозков).Для достижения наилучших результатов засевайте семена на ½ дюйма в хорошо дренированную, беспочвенную стартовую смесь. Для семян требуется теплая почва с температурой примерно 65-90 градусов по Фаренгейту. Более теплые почвы будут способствовать более быстрому прорастанию. В ожидании прорастания поддерживайте почву влажной, но не сырой. слегка полив, как только саженцы прорвутся сквозь почву.

ПОЧВЫ И ПОЧВЫ
Помидоры предпочитают хорошо дренированную плодородную почву с высоким содержанием органических веществ. Плодородные глины и суглинки дают самые высокие урожаи, но более легкие почвы, которые быстро истощаются и прогреваются, могут дать более ранние урожаи.Он может переносить слабокислые почвы и наиболее продуктивен при pH от 6,0 до 6,8.

Томат — тяжелый корм, и его следует удобрять органической смесью, богатой фосфором и калием и содержащей умеренный азот.

Помидорам необходимо как минимум 8 часов прямого солнечного света в день, и они будут быстрее развиваться при более длительном воздействии. По возможности выращивайте на небольшом склоне с южной или юго-восточной экспозицией.Помидоры произрастают в тропических регионах и имеют наибольшие потребности в свете, чем любой стандартный садовый овощ.

Стержневые и обрезанные растения могут вырасти до более 6 футов в благоприятные вегетационные сезоны, их можно приучить к узким пространствам. Если пространство ограничено, используйте более мелкие детерминантные сорта.

Помидор очень трудоемок, если вы колите, подрезаете или используете пластиковую мульчу и укрытия для ряда.

Обслуживание

ПЕРЕСАДКА СТАРТОВ НАРУЖУ

Когда пройдут последние морозы и ночью температура не опустится ниже примерно 50 градусов по Фаренгейту, можно начинать пересадку. Не спешите с пересадкой. Холодная почва и температура воздуха могут вызывать стресс у растений. Подождите хотя бы неделю-две после последних заморозков. Рассматривая кандидатов на пересадку, ищите крепкие, низкие, темно-зеленые растения.Избегайте высоких, длинноногих, желтоватых растений или растений, которые только что начали цвести. Слишком зрелые растения часто останавливаются после пересадки, в то время как молодые, более мелкие растения проходят мимо них, давая более ранние и большие плоды.

Закаливайте растения перед пересадкой, уменьшив количество воды и удобрений, а не подвергая их воздействию низких температур, которые могут вызвать у них стресс и замедлить рост. Трансплантаты, подвергшиеся воздействию низких температур (от 60 до 65 F днем ​​и от 50 до 60 F ночью), более склонны к кето-лицевости.Это (деформированные, деформированные плоды) вызвано неполным опылением, обычно из-за холодной погоды. Не спешите с пересадкой, пока погода не стабилизируется, а почва не станет теплой.

В отличие от большинства растений, помидоры лучше растут, если их посадить глубже, чем в контейнерах. Установите их в землю так, чтобы уровень почвы был чуть ниже самых нижних листьев. Вдоль заглубленного стебля сформируются корни, которые укрепят корневую систему.

Чтобы снизить риск корневых заболеваний, не сажайте в течение как минимум двух лет на почвах, на которых недавно выросли помидоры, картофель, перец или баклажаны.

Используйте черную пластиковую мульчу, чтобы согреть почву и / или покровы рядков, горячие крышки или другую защиту, чтобы согреть растения в начале сезона. Снимайте крышки всякий раз, когда температура превышает 85 F.

РАССМОТРЕНИЕ РАССТОЯНИЯ И ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ УСТАНОВОК

В зависимости от характера ваших стартов рекомендации по расстоянию могут незначительно отличаться:

Расстояние от 12 до 24 дюймов для определенных разновидностей

Расстояние от 14 до 20 дюймов для неопределенных разновидностей, поставленных на ставку

Расстояние от 24 до 36 дюймов для неопределенных разновидностей без ставок

Помидоры можно выращивать в непосредственной близости от моркови, лука, чеснока, чеснока, спаржи, роз и крапивы.В некоторых случаях помидоры помогают отпугнуть паразитов или другие вредные условия для вышеупомянутых растений.

Избегайте сажать помидоры рядом с капустой, капустой, хреном, брокколи, репой, брюквой, рукколой, кресс-салатом, редисом, горчицей, кольраби, цветной капустой или любыми другими представителями семейства Brassicaceae. Также держите помидоры подальше от кукурузы, картофеля и травы фенхеля.

МУЛЬЧИРОВАНИЕ, РАЗБИВАНИЕ И ОБРЕЗКА ТОМАТОВ

Мульчируйте растения после прогрева почвы для поддержания влажности почвы и подавления сорняков.Светоотражающая мульча, например красный пластик, который будет отражать свет, может способствовать более полному развитию, если условия освещения не идеальны. Помидорам требуется постоянный приток влаги. Если идет дождь менее 2,5 см в неделю, воспользуйтесь водой, чтобы компенсировать разницу.

Многие факторы (помимо вашего выбора сорта) влияют на общий урожай, первый урожай и качество плодов. Повышенная грядка, черная пластиковая мульча и постоянное увлажнение путем полива или капельного орошения — хорошие способы улучшить все три.

То, как вы оказываете поддержку растениям, также может повлиять на производительность. Детерминантные сорта в разбивке не нуждаются. Но подвешивание и обрезка неопределенных сортов может ускорить получение первого урожая на неделю или более, улучшить качество плодов, сохранить их чистоту и упростить сбор урожая. Штабелирование и обрезка обычно снижают общий урожай, но плоды, как правило, становятся крупнее. Стержневые и обрезанные растения также более восприимчивы к гнили цветков и солнечным ожогам. Разрастание неопределенных сортов сокращает трудозатраты, но занимает больше места, и растения более подвержены болезням.

Деревянные колья для помидоров обычно имеют длину около 6 футов и квадрат 1 ½ дюйма, но вы можете использовать аналогичные материалы. Забивайте колья на глубину не менее 8-10 дюймов во время или вскоре после пересадки, чтобы не повредить корни.

Обрезайте помидоры до одного или двух сильных стеблей, отрезав «присоски» (стебли, растущие там, где стебли листьев встречаются с основным стеблем), когда они имеют длину от 2 до 4 дюймов. Привяжите стебли к колышку мягкой нитью, шпагатом или тканью, образуя восьмерку, в которой стержень находится в одной петле, а кол — в другой.Это дает стволу пространство для расширения без сужения. Начните примерно на 8-12 дюймов над землей и продолжайте связывать через одинаковые интервалы по мере роста растения. В качестве альтернативы использованию отдельных кольев вырастите несколько растений подряд между прочными кольями или столбами, расположенными на расстоянии около 4 футов друг от друга, и используйте шпагат, чтобы вплетать и оплетать столбики и растения.

Выращивание томатов в клетках — это хороший компромисс между трудоемкой разбивкой и просто позволять им разрастаться.Вы можете купить клетки для томатов в местном садовом центре или просто согнуть кусок проволочной сетки длиной 6 футов от 4 до 6 дюймов в цилиндр диаметром около 22 дюймов. (Для этого хорошо подходят ограждения для скота или армирующая проволочная сетка.) Поместите клетку вокруг растений вскоре после пересадки и закрепите кольями.

УДОБРЕНИЕ И ПОЛИВ ТОМАТОВ

Избегайте чрезмерного внесения азота, так как это может привести к чрезмерному опаданию листвы и плохому завязыванию плодов.Также избегайте использования свежего навоза или удобрений с высоким содержанием азота (тех, которые содержат в три или более раза больше азота, чем фосфор или калий). Плохое завязывание фруктов также может быть вызвано сильными дождями или слишком высокими (выше 90 F) или слишком низкими (ниже 55 F) температурами.

На большинстве почв вы можете добавить около 1/2 стакана 5-10-5 на растение и неглубоко обработать верхний дюйм почвы, когда плоды достигают примерно 1 дюйма в диаметре, и снова, когда начинается сбор урожая.

Держите почву равномерно влажной, чтобы предотвратить гниение соцветий. Это также может помочь предотвратить растрескивание, если фрукты слишком быстро впитывают воду после проливного дождя и в засушливых условиях.

ПЕРЕКРЕСТНОЕ ОПЫЛЕНИЕ
Если сорта томатов высаживаются в непосредственной близости, пыльца одного сорта может приземлиться на женскую часть цветка, рыльце другого сорта, и привести к образованию некоторых или всех гибридных семян в этом плоде.Это обычно называют «перекрестным опылением» или просто «скрещиванием». Когда происходит перекрестное опыление, плоды в текущем сезоне будут выглядеть совершенно нормально; однако полученные семена несут гены от каждого родителя и будут давать различное потомство в последующих поколениях.

Если вы не заинтересованы в сохранении семян, то можете спокойно игнорировать вопросы перекрестного опыления. Сорта помидоров дают плоды, соответствующие посаженным сортам.Опять же, любое скрещивание в текущем сезоне влияет на семена внутри плода, а не на фруктовый вкус или структуру.

Если вы пытаетесь сохранить семена и сохранить чистый сорт томатов, необходимо предпринять некоторые усилия, чтобы избежать перекрестного опыления. Степень и серьезность ваших усилий будет зависеть от важности сорта и его предполагаемого использования. Если сорт типичный, широко доступен или предназначен для домашнего использования, то вы можете приветствовать крест как интересное развлечение.Однако, если сорт является редкой семейной реликвией или предназначен для распространения в качестве определенного названного сорта, то следует активно избегать скрещиваний.

Если вы хотите быть абсолютно уверены в том, что линия семян томатов остается чистой, тогда вам нужно создать физический барьер для предотвращения проникновения чужеродной пыльцы. Техника, которую чаще всего используют домашние производители, называется «мешковиной». Это довольно просто, но оно также ограничено в отношении производства семян.

«Поместить» помидор в мешок — значит закрыть цветки до того, как они раскроются. Могут использоваться различные материалы. Некоторые используют плавающее покрытие, другие используют тюль (ткань для фаты невесты), кусочки нейлоновых чулок, прозрачное трико или другую легкую ткань или сумки для свадебных подарков. В зависимости от размера используемых пакетов, пакеты необходимо контролировать и удалять после опыления, чтобы помидор мог вырасти до полного размера без ограничений. После извлечения пакета пометьте плод пряжей или ниткой, чтобы определить, когда он достиг зрелости, необходимой для сохранения семян.

Трудно собрать большие количества семян с помощью мешков. Фрукты не всегда образуются внутри пакета. Высокие температуры и отсутствие механического движения могут препятствовать опылению. Отсутствие механического движения легко исправить, встряхнув мешковатые фермы.

Если вы действительно настроены серьезно и вам нужно большое количество семян, которые будут на 100% чистыми, вы можете построить изолирующие / экранирующие клетки настолько большими, насколько это необходимо для размещения желаемого количества растений.

Нет никаких жестких правил в отношении изоляции. Если вы знакомы с насекомыми-опылителями в вашем районе, вы можете разработать систему, которая снижает естественное перекрестное опыление до очень низкого уровня с небольшой изоляцией. Если вам не хватает конкретных знаний о вашем районе, вам могут быть полезны следующие рекомендации.

Как правило, сорта томатов должны быть изолированы на расстоянии 20-25 футов, и между ними следует высаживать растения, производящие пыльцу.Цель междурядной посадки — отвести насекомых от помидоров. Количество естественного перекрестного опыления будет зависеть от факторов, обсужденных ранее. Как правило, органические методы садоводства приводят к появлению гораздо большего количества насекомых-опылителей, чем было бы в районе, где широко применялись пестициды и обработка почвы.

Чтобы получить 100% чистоту семян за счет изолированного расстояния, требуются очень большие разделения, возможно, 1/4 мили или более.Очевидно, что эти ресурсы и география труднодостижимы. Кроме того, добровольцы из помидоров из прошлых сезонов могут остаться незамеченными в пределах периметра изоляции. Опять же, если вы хотите получить 100% -ную чистоту семян, обратите внимание на физическую изоляцию, обеспечиваемую упаковкой в ​​мешки или клеткой.

Если вы полагаетесь на расстояние изоляции, лучше всего вырастить несколько растений одного сорта и, если в ряд, собирать плоды с внутренних растений, а если на площади — с внутренних растений.Если только несколько растений, лучше всего собрать по несколько плодов с каждого из двух или трех растений для сохранения семян, чтобы свести к минимуму шанс получить только скрещенные семена, если вы выбрали только один или два плода.

Голубцы (Аутентичный рецепт)

Листья капусты, фаршированные пикантной комбинацией говяжьего фарша, свинины, риса и овощей, затем приготовленные в духовке в сливочно-томатном соусе. Сделать голубцы в домашних условиях намного проще, чем вы думаете!

Подавайте их с картофельным пюре с травами и чесноком, чтобы получился сытный и уютный ужин.

Голубцы

Голубцы — это блюдо, которое готовит каждая российская и украинская семья. Для нас это настоящая комфортная еда, при этом мы можем оставаться вполне здоровыми! Это может быть немного неудобно, но совсем несложно.

Вы когда-нибудь задумывались, как русские переживают долгие и холодные зимы, не простужаясь постоянно? Секрет в том, что зимой есть много капусты.

Как это актуально? В капусте НАГРУЗКА витамина С больше, чем в апельсинах!

Как сделать голубцы

Рецепт, которым я делюсь сегодня, принадлежит моей матери.Я мог бы немного подправить его, чтобы было легче, но вкус остался прежним.

Какую капусту использовать

Самая традиционная капуста для использования в этом рецепте — это зеленая капуста, однако недавно я экспериментировал с савойской капустой и мне понравились результаты.

Савойская капуста считается самой сладкой из всех капуст. Он также добавляет текстуре этому блюду, и с ним можно работать, потому что листья отделяются намного легче.

Какой бы сорт капусты вы ни использовали, убедитесь, что она свежая и хрустящая.Я обнаружил, что использование капусты в конце сезона (примерно в марте или апреле) дает голубцы, которые могут быть немного жесткими и вязкими.

Начинка для голубцов

Эти булочки наполнены смесью нежирных белков. Говяжий и свиной фарш, карамелизированный лук, морковь, много свежей петрушки и риса.

После того, как капустные листья фаршированы и раскатаны, их запекают в сметанно-томатном соусе. Это блюдо из одной кастрюли, на приготовление которого уходит немного времени, но в духовке оно готовится без помощи рук!

Как отделить капустные листья

Моя мама никогда этого не делала, но я использую новый метод отделения капустных листьев, который намного проще и быстрее.

Согласно традиционному методу, кочан капусты необходимо прокипятить в течение короткого времени, пока листья не станут достаточно мягкими, чтобы их разорвать. Звучит достаточно просто, но оказывается, что это очень больно!

Варить нужно достаточно долго, чтобы листья стали мягкими, но не слишком долго, чтобы они стали мягкими.

Затем вы должны вытащить эту капусту из кипящей воды, при этом обжечь пальцы, срезать внешние листья, затем снова опустить ее в воду и снова вынуть.Боль!

Я слышал, что можно заморозить капусту вместо кипячения с тем же результатом. Конечно, я заморозил его на пару дней, затем разморозил, и листья стали очень легко отделяться и идеально подходили для скатывания! Успех.

По этому рецепту получается 10-12 порций. В основном этого хватает на два полных приема пищи.

Можно ли заморозить голубцы?

Да! Они очень дружелюбны к морозильной камере. Просто положите их в пакеты для заморозки, и они будут храниться как минимум месяц.Таким образом, у вас будет вкусный ужин, отложенный на день в будущем, когда вам не захочется суетиться на кухне.

Больше аутентичных рецептов русской капусты, чтобы попробовать

Этот рецепт был первоначально опубликован в 02/2014. Обновлено и переиздано в 04/2020.

Голубцы «Голубцы»

Капустные листья, фаршированные смесью говядины, свинины, риса и приправленных овощей.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 50 минут

Курс: Main

Кухня: русская

Ключевые слова: голубцы, голубцы, голубцы

Порций: 10

калорий: 429 ккал

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

Ингредиенты

• 2 капусты 2 маленькие кочаны
• 110 г / 1/2 чашки риса любого типа
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 крупная нарезанная луковица
• 1 фунт говяжьего фарша Я использовал 5% жира
• 1 фунт молотого свинина Я использовал 5% жирности
• 25 г / 1/4 стакана нарезанной петрушки
• 2 тертые моркови
• 2 чайные ложки соли
• 0.5 чайных ложек перца
• 2-3 лаврового листа

Для соуса

• 250 мл / 1 чашка куриного бульона
• 250 мл / 1 чашка сметаны или крем-фреш полножирные
• 500 мл / 2 чашки консервированных измельченных помидоров / пассата измельченных или Пассата — 2 стакана
• соль и перец

Инструкции

• Заморозьте капусту за 3 дня до того, как она вам понадобится. Накануне вечером разморозьте капусту и храните ее в холодильнике до готовности.

• Готовьте рис в большом количестве воды так же, как макароны, до состояния al dente в течение примерно 5 минут после закипания воды.Он не должен быть слишком мягким. Слейте воду и отложите в сторону.

• На сковороде разогреть оливковое масло и варить лук на слабом огне 7-10 минут до готовности.

• Морковь натереть на терке. В большой миске смешайте говядину, свинину, петрушку, лук, морковь, рис, соль и перец.

• В средней миске взбейте бульон, измельченные помидоры и крем-фреш, соль и перец. Отложите в сторону.

• Положите кочан на разделочную доску, отрежьте дно и оторвите листья от стебля.Повторите то же самое со вторым кочаном.

• Разогрейте духовку до 180 ° C.

• Освободите свое рабочее место, чтобы все ингредиенты были в пределах досягаемости. Возьмите капустный лист и срежьте ребро, чтобы оно не было слишком толстым. Положите 2 столовые ложки начинки на нижнюю часть широкой части листа (см. Рисунок выше) и скатайте его, как буррито, заправляя стороны. Ваши голубцы будут немного отличаться по размеру в зависимости от размера капустных листьев. У вас получится примерно 30-32 голубцов.

• Налейте чашку соуса на дно чугунной запеканки или любой другой запеканки с тяжелым дном и начните складывать голубцы. На полпути добавьте пару лавровых листов и & frac13; соуса и продолжайте складывать, пока все голубцы не исчезнут.

• Полить голубцы оставшимся соусом, накрыть крышкой и запекать в духовке 1 час. Затем снимите крышку и запекайте еще 30 минут. Подавать со сметаной или крем-фреш и зеленью, например, укропом и петрушкой.

Пищевая ценность

Голубцы «Голубцы»

Сумма на порцию

калорий 429
Калорий в составе жира 243

% дневная стоимость *

Жиры 27 г 42%

Насыщенные жиры 11 г 69%

Холестерин 79 мг 26%

Натрий 686 мг 30%

9000

Углеводы 27 г 9%

Клетчатка 6 г 25%

Сахар 10 г 11%

Белок 21 г 42%

Витамин A 2690IU 54%

Витамин C 76 мг 92%

Кальций 145 мг 15%

Железо 3 мг в процентах 17% диета на 2000 калорий.

Медведь устроил пикник из свекольного супа после того, как заполз на веранду загородного дома

Полиция вынесла предупреждение жителям отдаленных регионов, чтобы они позаботились о хранении продуктов. Картина: The Siberian Times

Этот инцидент является последним признаком того, что хищные медведи вторгаются в города и деревни в поисках пропитания. Дело было в Усть-Илимске Иркутской области, в пяти часовых поясах к востоку от Москвы. Супруги приготовили борщ, традиционный сибирский свекольный суп с мясом, и оставили его остывать на сковороде на веранде.

Затем они заснули в небольшом здании с сауной, которое они использовали как импровизированную спальню, пока в их доме проводился ремонт. Проснувшись после полуночи от громкого шума, они с удивлением увидели из окна своей бани, что медведь забрался на их веранду и ел их суп, который все еще был горячим — см. Ниже рецепт борща The Siberian Times в том виде, в котором он ел. медведь.

Они позвонили управляющему своей дачной усадьбой, который, в свою очередь, вызвал полицию.Офицеры открыли огонь, чтобы отпугнуть медведя обратно в лес, но только после того, как он съел всю кастрюлю борща. Никто не пострадал в этой драме, и любящий суп медведь благополучно вернулся в лес после пикника на веранде.

Осмотрев повреждения, пара обнаружила, что медведь также разбил окно, возможно, намереваясь проникнуть в их дом. На фотографиях видно, что медведь ел немного грязно и пролил часть супа на одноконфорочную плиту на веранде. На следующий день были видны отпечатки лап существа.

Медведь ел немного грязно и пролил немного супа на одноконфорку на веранде. Фотографии: НТВ.ру

Полиция вынесла предупреждение жителям отдаленных регионов, чтобы они позаботились о хранении продуктов.

Их опасения, что изменение климата привело к нехватке традиционных продуктов питания для медведей, таких как ягоды, заставляет их вторгаться в районы проживания людей.

Борщ (некоторые пишут «борщ» по причине, которая до сих пор остается для нас загадкой) — одно из самых популярных блюд в Сибири.

Готовы к этому? Как всегда, когда вы говорите о чем-то популярном, найдется как минимум дюжина рецептов.

Предлагаем один проверенный нашим иркутским медведем — посмотрите, понравится ли он вам.

Вам понадобится:

Говядина на кости для приготовления бульона — около 400 грамм, без вреда, если это полкило (14 унций)

Капуста (одна кочанная)

Картофель — 4-5 (здесь и далее речь идет о овощах среднего размера)

Морковь -1

Свекла — 3

Лук-2

Чеснок — 3-4 зубчика

Вода — 3,5-3,7 л / 4 кварты

Соль и немного сахара — зависит от вашего вкуса и от того, что разрешит врач

Лавровый лист

На стол: свежая петрушка и ложка сметаны, и хорошая компания сибиряков.Любим борщ!

Дайте говяжьему бульону закипеть с луком и парой зубчиков чеснока и дайте ему закипеть полтора-два часа. Проверьте говядину вилкой или ножом, она должна легко отрываться от кости.

По мере приготовления отварить свеклу, снять кожицу, нарезать кубиками.

Нарежьте лук, обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте тертую морковь, продолжайте жарить до мягкости, затем добавьте немного бульона и тушите около 15-20 минут. В конце добавить свеклу.Добавьте немного соли и сахара и еще один зубчик чеснока.

Процедите бульон, снимите мясо с костей и снова поставьте вариться. Очистите и нарежьте картофель на четвертинки — или меньше, если хотите — и готовьте его вместе с говядиной еще 20 минут. Мелко нашинкуйте капусту и добавьте, когда картофель почти готов, дайте ему вариться около 5-7 минут.

Добавьте в борщ свеклу / морковь / лук, проверьте вкус и убедитесь, что вам может понадобиться больше соли.