Когда копать летний чеснок в сибири: Когда убирать летний (яровой) чеснок в Сибири, сроки выкапывания

Когда копать летний чеснок в сибири: Когда убирать летний (яровой) чеснок в Сибири, сроки выкапывания

Когда убирать летний (яровой) чеснок в Сибири, сроки выкапывания

Своевременная уборка чеснока очень важна – сбор раньше срока или с опозданием отрицательно сказывается на качестве урожая, его полезных качествах и так называемой лежкости. Не вовремя выкопанный, он не будет храниться из-за усыхания. У недозрелого мягкие зубчики быстро теряют влагу. У поздно убранного головки распадаются, шелуха отслаивается, появляются побеги, во время хранения он усохнет.

Яровой, или летний, отличается от озимого тем, что срок его посадки приходится на раннюю весну, в то время как зимний высаживают осенью и он находится в земле до лета следующего года.

От чего зависят сроки уборки

Сбор урожая должен осуществляться в дни технологической зрелости. Время созревания чеснока зависит от нескольких факторов:

• климатических условий места выращивания;
• погодных условий;
• вида (яровой он или озимый) и сорта.

Как определить зрелость

Основной способ определения зрелости летнего чеснока – оценка внешнего вида. В отличие от озимого, яровой не имеет стрелы, по которой зрелость определяется довольно точно.

Так выглядит перезрелый чеснок

Считается, что его пора выкапывать, если присутствуют следующие признаки:

• Большая часть перьев пожелтели, начали засыхать и полегли.
• Головка достигает веса 35 г. Она покрыта несколькими слоями целой тонкой сухой шелухи, которая не имеет трещин и других повреждений. Она довольно легко отделяется руками и немного шуршит.
• Шейка головки слегка усохшая и истонченная.
• Зубчики жесткие, покрыты твердой оболочкой, хорошо просматриваются сквозь шелуху, без особых усилий отделяются от основания. У зрелого ярового чеснока насчитывается до 20-30 долек.
• Острый вкус (у недозрелого дольки мягковаты, вкус недостаточно жгучий).

Совет! Перед тем как выкапывать весь чеснок, нужно взять на пробу несколько экземпляров с разных концов грядки.

Когда убирать летний чеснок в Сибири

Сроки уборки летнего чеснока имеют региональные особенности. Важно учитывать, что Сибирь имеет большую территорию, и климат на всей ее протяженности значительно отличается.

В среднем время созревания ярового чеснока составляет 125 дней. Среди летних сортов есть представители с долгим периодом вегетации – до 140 дней, поэтому срок их уборки наступает позднее.

В Восточной Сибири чеснок выкапывают в период с конца августа по начало сентября. В Западной Сибири сбор обычно позднее – в середине сентября.

Если стояло знойное лето, уборку урожая можно начинать в середине или даже начале августа.

По лунному календарю

Многие огородники привыкли доверять лунному календарю. Все культуры, урожай которых находится под землей, необходимо убирать на убывающей луне. Считается, что в такие дни в корнеплодах максимальное содержание витаминов и сухих веществ и они будут долго храниться.

Согласно лунному календарю, на 2020 год для сибирского региона составлен следующий график благоприятных дат для сбора урожая:

• 10-18 июля;
• 5-18 августа;
• 4-8, 13 и 14 сентября;
• 4-14 октября.

Летний чеснок убирают позднее озимого, поскольку его сажают весной и ему необходимо для созревания дополнительное время

Советы

Рекомендуется выкапывать чеснок в сухую погоду и перед этим не поливать его два-три дня. Если в дни предстоящей уборки ожидаются дожди, лучше провести сбор урожая немного пораньше и досушить его под навесом или в помещении, чтобы не допустить загнивания.

Если чеснок пришлось копать в дождь, его следует сразу хорошо просушить. Это можно сделать в специальных сушилках для овощей при 45 °C. Другой способ – положить под вентилятор.

Важно убрать урожай до наступления заморозков на почве. Чеснок может нормально перенести заморозки до -2 °C.

Заключение

При уборке чеснока в Сибири необходимо в первую очередь ориентироваться не на календарные даты, а на зрелость чеснока, время наступления которой может сдвигаться в ту ли другую сторону в зависимости от погодных условий. Если есть главный признак зрелости – лежащее на земле перо, то оставлять головки в земле не стоит, нужно выкапывать, даже если календарный срок не подошел.

Когда убирать яровой чеснок с грядки в 2020 году на хранение

Рейтинг автора

Автор статьи

Профессор, заведующий кафедрой овощеводства

Написано статей

Яровой чеснок, выкопанный раньше срока, хорош для употребления в пищу и консервации, но не способен храниться долго. Тем не менее, боясь «передержать» его в земле и спровоцировать перезревание и прорастание, многие овощеводы убирают чесночный урожай раньше времени растрескавшиеся от перезревания головки и вовсе не подлежат хранению. Опытные же огородники знают признаки, по которым видно, когда пора убирать яровой чеснок. Вовремя выкопанный, он готов храниться долго без потери своих полезных качеств.

Признаки готовности уборки

Яровые сорта чеснока убирают позже озимых, ориентировочно во второй половине августа-сентябре. Озимый чеснок успевает укорениться еще с осени. Посаженный же весной яровой несколько отстает в наборе полновесности.

Играет роль и то, насколько сухим был летний сезон: чесночные головки набирают вес и сочность быстрее, если не было длительных засушливых периодов, дожди или поливы были регулярными.

Узнать о готовности ярового чеснока к уборке можно по следующим признакам:

• чесночная ботва сохнет, желтеет и полегает на грядки;
• если на кустиках остались стрелки, они выпрямляются из колец, а коробочки с бульбочками, растрескиваясь, раскрываются;
• выкопанная на пробу чесночная головка хорошо сформирована, покрыта кожицей в 2-3 слоя;
• чешуя на головке жесткая и сухая, а зубчики легко разделяются при надавливании рукой.

Выкопанный раньше срока овощ можно немного подсушить – в это время он еще чуть дозреет. Но долго храниться не будет. «Пересидевшие» в земле головки утилизировать нужно еще быстрее: раскрывшись самостоятельно, мелкие зубчики прорастают и вянут.

Когда убирать яровой чеснок

Ориентировочно в средней полосе яровые сорта убирают, начиная с середины августа. В других регионах сроки созревания могут немного отличаться. «Подвинуть» их на несколько дней могут следующие факторы:

• погодные условия;
• качество посадочного материала;
• общий уход, включая поливы и своевременное внесение удобрений;
• состояние почвы.

Важно, чтобы в день уборки погода была сухой и ясной. Желательно копать чесночины рано утром или перед заходом солнца и, если позволяют погодные условия, оставить их на просушку на свежем воздухе (если ночью слишком влажно, чеснок сушат в помещении).

Сроки сбора по лунному календарю 2020 года

Те, кто верит в энергетическое влияние спутника Земли на живые организмы и растения, стараются подгадать основные огородные работы под ее фазы роста и убывания. Считается, что в периоды приближения Луны к нашей планете (по одной неделе перед новолунием и полнолунием) быстрее растет надземная масса, или «вершки». А корневые системы развиваются активнее во времена удаления ночного светила от Земли.

Так, выбирать яровые чесночные головки из земли нужно на Луне убывающей и в новолуние, когда они набрали максимум полезных веществ. В августе 2020 Луна убывает с 4 по 18 число. Оптимальными для выкопки летнего чеснока днями являются 7-11 и 17-18 августа. В сентябре полнолуние 2 числа. Копать чесночный урожай, посаженный весной, соответственно, стоит 3-8 и 13-14 сентября.

Опытные огородники советуют не уповать на Луну, а старательно соблюдать технологию уборки и хранения любой плодоовощной культуры. Тогда и урожай порадует, и сохранится он долго.

В зависимости от региона

Климат разных регионов страны весьма различен. На срок созревания ярового чеснока и его готовности к уборке влияют следующие факторы:

• время весенней посадки овоща – нужно дождаться прекращения утренних заморозков. Посадку проводят после установления устойчивой температуры выше нуля и отсчитывают около 100 дней (или иное количество, характерное для конкретного сорта) для вычисления срока предполагаемой уборки;
• особенности летней погоды – в зной, жару головки зреют быстрее, а при большом количестве осадков и прохладе уборка отодвинется на неделю или больше. В любом случае нужно вытаскивать урожай из земли до наступления заморозков на почве.

Ориентировочно, посаженный в сpeднeй пoлoce Poccии, яровой чecнoк в последнюю неделю апреля и в начале мая к уборке готов уже 10-15 августа. Тот, что был высажен позже, можно откапывать во второй половине или в последней декаде августа.

Таким образом примерные сроки уборки яровых сортов:

• в южных областях – в начале августа;
• в Лeнингpaдcкoй oблacти – с 22-25 августа до 4-7 сентября;
• в Уральском регионе, Сибири – созревает спустя примерно неделю. Желательно успеть убрать весь чеснок до конца первого осеннего месяца.

Как собирать яровой чеснок

Чтобы увеличить срок хранения ярового чеснока, важно соблюсти технологию его уборки. Готовиться к ней начинают за две или три недели:

• поливы урежают, а за неделю до выкопки – полностью прекращают, чтобы чуть подсушились корешки;
• за 2-4 дня до уборки почву аккуратно рыхлят, удаляя с грядки сорняки;
• если пожелтевшая ботва слишком велика, ее обрезают.

Вынимают яровой чеснок вилами, садовой вилкой или лопатой:

• выкапывать из земли головки стараются, не дергая, чтобы не оборвать корни;
• грунт счищают, не ударяя чесночины – поврежденные, с «ушибами», они быстро начнут гнить;
• если погода позволяет, выкладывают урожай вдоль грядок для обсыхания. При сырой погоде рассыпают их в один слой в помещении.

Сразу перебирают, отбирая для хранения только здоровые и неповрежденные. Остальные пускают в еду.

Правила хранения

Яровые сорта могут храниться в помещении в тепле при +18…+20 °C. Однако, если речь идет о хранении до весны, то нужен холодный режим – соблюдение температуры в пределах 0…+3 °C.

Важно для будущих посадок: из чесночных зубков, которые хранились в холоде, вырастают головки мельче, чем из тех, что находились в комнатных условиях (правда, созревают они раньше). Поэтому предназначенный на посадку яровой чеснок лучше хранить всю зиму в доме при указанной выше температуре, а за полтора-два месяца до высева вынести его на холод.

Полностью высохшую ботву обрезают, а корешки укорачивают в зависимости от дальнейшего использования:

• у чеснока, предназначенного к продаже – полностью;
• у того, который должен сохраниться до весны, – на 3-5 мм;
• у предназначенного на посадку – на 5-10 мм.

Если есть время, корешки целесообразно окунуть в горячий воск. Тогда даже не лучшего качества урожай сохранится долго. Правда, для посадки он уже не подойдет.

Головки связывают в пучки и подвешивают или хранят насыпом в мешках и ящиках.

Предыдущая

ЧеснокКогда нужно убирать чеснок с грядки на Урале в 2020 году

Следующая

ЧеснокКогда нужно убирать чеснок в Средней полосе России

сроки по регионам, Лунному календарю, благоприятные дни

Время проведение работ по сбору урожая, всегда напрямую зависело на целостность плодов и длительность хранения. Неудивительно, что и на сегодняшний день ситуация не изменилась. Садоводы и огородники стараются соблюдать сроки уборки ягод, зелени и овощей с грядки, ориентируясь на погодные условия и климат региона в целом, вегетацию растения и Лунный календарь, составленный астрологами для дачного сезона. Обобщающие критерии, помогают правильно определить, когда выкапывать чеснок в 2020 году, а так же другие корнеплоды, растущие по соседству на соседних грядках: свеклу, морковь и картофель. Благоприятные дни для хранения в зиму, исключающие влияние бесплодных созвездий и негативных фаз небесного светила, позволят получить дозрелый, целостный, а главное вкусный урожая, способный сохраниться при должном уходе до следующей весны.

Содержание:

Чеснок, основные признаки созревания
Сроки сбора чеснока по Лунному календарю в 2020 году
Уборка чеснока по регионам + фото
Рекомендации и советы по уборке
Подготовка и правильное хранение чеснока
В трехлитровых банках
В капроновых колготках и сетках
Хранение в косах
Хранение чеснока в зубчиках
Фото урожая

Чеснок, основные признаки созревания

Точно определить готовность корнеплодов к сбору, не сложно. При соблюдении простых правил, известных опытным дачникам, узнать степень спелости и время уборки по месяцам, не составит большого труда.

5 признаков готовности чеснока:

1) пожелтение и увядание ботвы, возможно полное высыхание;
2) растрескивание бульб на стрелке;
3) усыхание нижних листьев, как первый признак скорого выкапывания;
4) уменьшение шелухи на корнеплодах при выкапывании на проверку;
5) образование новых корешков.

Время вегетации и внешние факторы, играют не мало важную роль на созревание чеснока. При соблюдении рекомендаций, удаленные вовремя с грядки дозревшие корнеплоды, смогут без труда пролежать всю зиму, если оболочка головки не будет повреждена. Если же урожай будет собран слишком рано и мякоть будет слишком нежной и хрупкой или наоборот перезрелой, с разваливающимися на дольки плодами, правильнее отправить плоды на употребление в пищу или заготовки на зиму.

Сроки сбора чеснока по Лунному календарю в 2020 году

Далеко не все садоводы и огородники ориентируются на прогнозы астрологов при сборе урожая, считая подобный фактор бессмысленным. Однако, при выполнении посевных и посадочных работ, полноценном уходе за корнеплодами, придерживаются Лунному календарю, выполняя любую агротехнику, исходя из благоприятных дней, объясняя подобное поведение, получением увесистых и здоровых плодов. Подобный подход нельзя назвать верным! Длительность хранения чеснока, зависит на прямую от многих факторов, и астрологического прогноза, в том числе. Если выкапыванием заняться в не подходящее время, можно получить ослабленные овощи, лишившиеся части сока и полезных элементов. Чтобы этого избежать, рекомендуется выполнять работы в благоприятные лунные сутки, исключая бесплодные созвездия, периоды Полнолуния и Новолуния.

Наиболее благоприятные дни для уборки ярового и озимого чеснока в 2020 году по Лунному календарю:

• в июле — с 5 по 7, 15 и 16, 19 и 20, 23 и 24;
• в августе — с 1 по 3, 11 и 12, 15 и 16, 29 и 30;
• в сентябре — 15, 18 и 19, с 22 по 24.

Уборка чеснока по регионам + фото

В России, Украине и Беларуси, сбор чеснока осуществляют в различные месяцы, ориентируясь на срок вегетации растения и климатические особенности региона прорастания. Начало уборки урожая приходится на июль, когда дачники осуществляют выкапывание озимого сорта. Следом за ранним сортом, удаляют и яровой, чье дозревание выпадает на август и сентябрь.

Важно! Если лето отличается аномально жаркой или холодной погодой, сроки сбора урожая отклоняются на одну-две недели. Для определение готовности, с разных концов грядки выкапывают несколько корнеплодов, чтобы по признакам сделать выводы о начале работ.

В Центральной части и Средней полосе России

В регионах с умеренным климатом, уборку производят с середины июня, убирая с грядки озимый чеснок. Следом за зимними посадками, удаляют и весенние, приступая к выкапыванию дозревших корнеплодов с 20-х чисел августа. Окончание работ варьируется и может отклоняться на несколько недель в зависимости от погоды.

В Московской области, Подмосковье и Москве

По сравнению с другими регионами, Москва и ее окрестности, всегда отличалась не устойчивым климатом в летне-осенний период. Помимо аномальной жары, в регион неоднократно приходили заморозки, влияющие на качество всего урожая. Чтобы не упустить момент и сохранить плодам свежесть на длительное время хранения, следует производить сбор с конца июля, завершая выкапывание к середине сентября. Определить точные даты помогут сроки вегетации и погода, обещанная гидрометцентром.

Как и в Подмосковье, сроки уборки чеснока совпадают в следующих регионах: Тульской, Рязанской, Костромской и Владимирской области.

В Воронежской, Липецкой и Белгородской области

Устойчивый летний климат, продолжающийся вплоть до середины сентября, позволяет производить уборку чеснока с грядок по расписанию, ориентируясь на сроки вегетации каждого подвида. Отсчет производят с момента посадки и появления первых всходов ботвы, ориентируясь по признакам на дозревание каждого корнеплода.

На Урале и в Сибири

Ограниченное лето, не позволяет выращивать корнеплоды до наступления осени. Именно поэтому, большинство садоводов и огородников, предпочитают яровому подвиду — озимый, созревающий к середине июля. Если же посадки второго все же производятся, удаление плодов происходит не позднее конца августа.

В Краснодарском крае (на Кубани) и полуострове Крым

По сравнению с другими регионами, южные или как их еще называют — теплые, отличаются ранними сборами урожая, вне зависимости от выращиваемой культуры. Выкапывание чеснока приходится на два месяца: июнь и август.

На Украине

Как и в соседних странах, садоводы и огородники Украины, ориентируются на сбор урожая по регионам. В зависимости от климата и установившейся погоды, удаление чеснока с грядки может варьироваться, отклоняясь на несколько недель.

В Беларуси

Жители Белоруссии, собирают чеснок с середины июля, завершая уборку до конца сентября. Точные сроки выкапывания, определяют по времени вегетации и погодным условиям.

Рекомендации и советы по уборке

В зависимости от подвида, чеснок имеет определенные признаки созревания, отличающиеся не только по времени проведения работ и сроку вегетации, но и критериев готовности к сбору.

Яровой чеснок или летний, говорит о дозревании следующими признаками:

1) пожелтением и осушением ботвы или нижних листьев;
2) высыхание луковиц;
3) растрескиванием бульб;
4) утолщением шелухи.

Озимый чеснок, посаженый под зиму, считается ранним, подходящим для употребления в пищу и приготовления всевозможных консерваций. Время сбора обычно выпадает на середину лета, но может отклоняться на несколько недель, в зависимости от региона прорастания. Выкапывание плодов производится не сразу, вначале дачники убеждаются в готовности, удаляя с разных концов грядки по одному-двум плодам. Если головки полностью дозрели, а их шелуха стала сухой, луковичные растения выкапывают, укладывая под навес урожай до полного высыхания. Как только чеснок впитает в себя необходимые соки, ботву обрезают, раскладывая урожай по пластиковым ящикам, предварительно сортируя, откидывая на еду поврежденные плоды, не способные пролежать дольше 45-50 дней.

Если выкопанный урожай не дозрел или наоборот, перезрел и начал распадаться на дольки, использовать для хранения чеснок не стоит. Правильнее, пустить выращенный продукт на приготовление ежедневного рациона или консерваций на зимние месяцы.

Подготовка и правильное хранение чеснока

Чтобы не сгубить выращенный чеснок, сократив время хранения до минимума, агрономы рекомендуют подойти к подготовке и укладки урожая на зимнее время с особым трепетом. Не рекомендуется сокращать сроки, ориентируясь на внешний вид и внутреннее чутью, лучше доверить проверенной техникой, испытанной многолетним стажем опытных земледельцев.

Суть подготовки к хранению, заключается в нескольких аспектах:

1) просушке в подвязанном виде или под навесом на ткани на протяжение 14-20 дней;
2) удалении верхней части (ботвы) с помощью секатора. Важно оставить 1-1,5 см, чтобы не испортить корнеплоды;
3) сортировке по ящикам здоровых и поврежденных при выкапывании плодов, а так же недозрелых и перезрелых головок, не пригодных для хранения в зиму.

Полезная рекомендация! Не пригодные головки чеснока для хранения, могут сгодиться для употребления в пищу, заготовок на зиму, народной медицине и даже косметических целях. На сегодня, существует немало интересных рецептов, пригодных для приготовления масок для волос и тоников для лица, бальзамов-ополаскивателей. Цветоводам, выращивающим дома комнатные растения, чесночная вода поможет избавиться от многих вредителей и бактериальных болезней, появившихся в зеленых жителях подоконника и грунте, в следствии неправильного ухода.

В трехлитровых банках

Если в древности для хранения чеснока, использовали только глиняную посуду, то сегодня большинство хозяек предпочитает более дешевые ёмкости, безопасные для корнеплодов и здоровья человека. Трёхлитровые банки на протяжение многих лет, выступают лучшим вариантом для лёжки в условиях квартиры и частного дома. Перед наполнением ёмкости, посуду хорошо промывают содовым раствором, споласкивают и стерилизуют на водяной бане. Как только банки остывают и полностью обсыхают, производят наполнение целостными головками, не имеющими повреждений. Готовые заготовки слегка прикрывают капроновыми крышками и отправляют на хранение в темное, не пропускающее свет, прохладное место. Предпочтение отдают: кладовой, хрущевскому холодильнику или погребу, где температура воздуха не опускается ниже 3 градусов тепла.

Перед отправкой банок на хранение, важно убедиться в следующих аспектах:

1) хорошей вентиляции, как помещения, так и заготовки. При возможности, лучше сделать в капроновой крышке небольшие дырочки, позволяющие чесноку полноценно обветриваться, исключая загнивание спустя несколько месяцев;

2) уровне влажности, не превышающем показатель в 70%;

3) хранении в одной ёмкости здорового и поврежденного чеснока, сокращающего срок лежки;

4) приближенных источников тепла, влияющих на сохранность луковичных растений;

5) дезинфицировании помещения.

Если есть возможность оставить на хранение чеснок в домашних условиях, не стоит переносить заготовки в погреб с большим уровнем влажности, сокращающим хранение на несколько месяцев. То же самое можно сказать и о полках холодильника. Поддоны не сгодятся для лежки корнеплодов на протяжение длительного времени, если кулинар не планирует использовать чеснок в течение 60 дней в пищу.

Чтобы увеличить сроки хранения в банках, рекомендуется перед укладкой высыпать на дно каждой банки слой муки или крахмала, закрывающих дно на 2-3 пальца. Ингредиент впитает в себя лишнюю влагу, не позволив головкам испортится даже через 4-5 месяцев с начала укладки.

Альтернативой просыпанию мучного антисептика, многие кулинары предпочитают классический способ укладки просыпание между рядами соли. Компонент рассыпают на каждый слой, придерживаясь ориентировочным показателям в 1,5-2 см.

Соблюдение простых правил и рекомендаций по подготовке чеснока на хранение, позволит не испортить продукт и время, затраченное на выращивание и уборку. А антисептики позаботятся об обеззараживание луковичной культуры, предотвращая на начальном этапе появление бактериальных и грибковый болезней, вредителей и начала гниения, в следствии повышенной влажности.

Важно! Чтобы соль не впиталась в мякоть головок, использовать разрешается только каменную. Йодированная или через чур мелкая, не подходят для укладки чеснока.

В капроновых колготках и сетках

Несмотря на то, что хранение в сеточных материалах может принести достаточно мусора от шелухи, многие садоводы-огородники, продолжают придерживаться старинному способу укладки чеснока. Этот вариант особенно популярен при подвешивании на чердаке, погребе или других помещений с умеренной влажностью, где не важна идеальная чистота. Из преимуществ метода, остается хорошее проветривание овощей со всех сторон.

Для укладки чеснока можно использовать не только сетки и мешочки, так популярные во времена СССР, но и износившиеся капроновые колки, не отличающиеся повышенной плотностью. Оптимальным вариантом, станет изделие от 20 до 80 ден.

Альтернативой капроновому хранению, станет укладка в пластиковые ящики или картонные коробки, застеленные утеплителем.

Хранение в косах

Большинство наших бабушек, не обрезали ботву с чеснока, а использовали её для плетения кос, связывая тем самым все головки между собой. Готовую конструкцию подвешивали на гвоздики, срезая по необходимости в зиму корнеплоды.

Хранение чеснока в зубчиках

К большому сожалению, не всегда получается собрать чеснок вовремя. Из-за работы, занятости домашними делами, бывает не остается времени на огород совсем, а когда все же находится свободная минутка, оказывается, что корнеплоды перезрели и для хранения в целом виде уже не подходят. В подобной ситуации не стоит расстраиваться, а лучше присмотреться к альтернативным вариантам укладки в зиму, предусматривающим разделение головок на зубцы и укладку по банкам:

1) Первый способ предлагает укладку очищенных долек в литровые банки с добавлением оливкового или растительного масла и ярких специй, подчеркивающих чесночный аромат: лаврушки, перца горошком, базилика, укропа или розмарина.

2) Второй способ — в кашеобразном виде. Очищенные дольки измельчают в блендере и раскладывают по банкам, предварительно прошедшим стерилизацию.

3) Третий способ — это вымачивание чесночных долек в винном уксусе. Продукт укладывают по банкам, заливая заправкой, придерживаясь пропорциям, указанным в рецепте.

4) Четвертый способ — сушка. Чесночные дольки очищают от шелухи и нарезают тонкими кружками, отправляя до полной готовности в сушилку. Температура и время готовности могут меняться, в зависимости от марки производителя техники и толщины долек.

Фото урожая:

Узнав сроки и когда убирать чеснок на хранение в 2020 году, даже начинающий дачник не упустит момент, выкопав корнеплоды вовремя и сохранив в мякоти максимум полезности, состоящей из витаминов, макро- и микроэлементов.

Когда убирать яровой чеснок с грядки на хранение?

Чеснок, посаженный весной, имеет преимущества перед осенней высадкой в том, что не сохнет и имеет большую длительность хранения. Но, чтобы он окончательно созрел, имел питательные вещества, необходимо соблюдать сроки его выращивания и главное — знать, когда убирать яровой чеснок.

Признаки готовности уборки

Сбор урожая, посаженного осенью, отличается от ярового. Озимый образует корни после посадки еще с осени, а как только земля весной прогревается, сразу начинает расти. Яровому же требуется время, чтобы укорениться, поэтому весенний чеснок убирают намного позже. Обычно время, когда убирать летний чеснок, приходится на середину августа или начало сентября.

Многое зависит от погоды летом, также опытные садоводы обращают внимание на выпадение осадков. Благоприятными условиями ускорения роста ярового чеснока считаются частые дожди. Когда лето выдается сухим, головка культуры развивается медленнее.

Если выкопать летний чеснок с грядки раньше положенного времени сбора, то его невозможно будет длительно хранить. Правда, многие садоводы его выкапывают немного раньше, чтобы во время просушивания он зрел. Считается, что лучше он не дозреет, чем его зубчики начнут сами рассыпаться и начнут повторно расти. Такой урожай невозможно будет сохранить. Раскрывшийся самостоятельно, без наличия чешуек, очень быстро сохнет.

Как узнать о созревании?

Прежде чем выкапывать или вытаскивать из земли культуру, потребуется постоянно за ним наблюдать.

Существует несколько признаков, по которым узнаем, когда выкапывать яровой чеснок:

1. Ботва созревающей пряности должна почти полностью пожелтеть и слегка лечь на землю.
2. Перед выкапыванием нужно рассмотреть корневую шейку: она обычно высыхает.
3. Выкопанные луковицы должны полностью быть сформированными, а зубчики ярко выделяться через чешую и плотно прилегать друг к другу. Они очень легко разделяются с помощью рук, без каких-либо приспособлений.
4. Луковица покрыта плотной кожицей около 3 слоев. Ее несложно снимать руками.
5. Пряность имеет характерный для сорта цвет: фиолетовый, белый.

К сожалению, пряность на грядках поспевает не одновременно. Время каждый год меняется, поэтому нужно быть наблюдательным, постараться по признакам определить, что он созрел, и пришла пора, когда убирать чеснок.

Не надо забывать, что в августе начинаются продолжительные дожди, которые влияют на качество продукции, поэтому уборка ярового чеснока должна происходить быстро и своевременно.

Правила уборки урожая

Для выкапывания выбирайте сухой солнечный день. Желательно, чтобы почва не была мокрой.

А чтобы собрать пряность хорошей урожайности, следует знать, как правильно и когда копать яровой чеснок:

1. Если во время уборки, при осмотре ботвы было замечено, что большая ее часть пожелтела, рекомендуется частично удалить землю с луковиц, чтобы их было легче потом убирать.
2. Примерно за неделю до того, когда собирать, нужно прекратить полив. Земля должна хорошо просохнуть.
3. Уборку желательно проводить в утренние или вечерние часы дня, выбрав сухой день.
4. Для уборки ярового чеснока можно использовать вилы или лопату. Его подкапывают в нескольких сантиметрах от головки, чтобы ее не повредить.
5. Если чеснок сажаю близко к поверхности земли и она рыхлая, то можно немного подкапывать землю, а потом тянуть головки, схватившись за ботву. Если она случайно оторвалась, что нежелательно, головку аккуратно вытащите из почвы руками, чтобы ее случайно не повредить.

Собранный чеснок нельзя ударять друг о друга, тем более кидать. Его аккуратно складывают на сухую землю или в корзины. Для быстрого высыхания рекомендуется на грядку расстелить плотную бумагу или мешковину.

Немного просушив, желательно сразу же луковицы очистить от земли и верхних чешуек. При этом следует осматривать урожай и проводить сортировку. Поврежденные луковицы рекомендуется складывать отдельно, так как их нельзя хранить. Собрав самые крупные экземпляры, их откладывают для посева на следующий год.

Желательно ботву сразу не отделять, чтобы чеснок созрел. Так его следует хранить около недели. В солнечную сухую погоду выносить на улицу, раскладывая рядами на мешковине. Но, чтобы не было ожогов, чеснок слегка прикрывают сухими листьями или сеном. Если погода меняется, то лучше чеснок убрать под навес, чтобы он хорошо проветривался. После созревания стебель и листья отрезают, оставляя хвостик около 3–4 см. Корень частично укорачивают при помощи ножниц или ножа, оставляя около 4 мм, его не удаляют полностью.

Подготовка к хранению

Хорошо просушенный чеснок готов к хранению. В этих целях нужно выбрать прохладное место, влажность которого не должна превышать 80%. Если будет слишком сухо, тогда чеснок начнет сморщиваться и вянуть, а при повышенной влажности прорастет, в худшем случае сгниет.

Уборка и хранение несложны: его можно положить в ящик не с толстым слоем, хранить при комнатной температуре, только подальше от радиаторов отопления.

Если не удалось луковицы хорошо просушить, перед тем как соберете складывать их на хранение, рекомендуется провести обработку, чтобы лежкость повысилась. Для этого потребуется вначале корешки опалить на огне. Затем приготовить специальный состав, для которого понадобится подсолнечное масло, йод и вода.

Масло рекомендуется прокипятить в водяной бане около 10 минут, затем остудить. Взять 0,5 литра кипяченой воды. Влить в нее приготовленное масло, капнуть около 10 капелек йода, все тщательно перемешать. Рекомендуется каждую луковицу по очереди обмакивать в этом составе, затем их разложить на плотной бумаге, просушить и положить на хранение.

Способы хранения

Для того чтобы продлить время хранения весенней посадки, существует множество способов.

Как хранили в старину?

Рассмотрим подробнее, как хранить чеснок, опираясь на опыт предков:

1. Для хранения использовали прокипяченное растительное масло. Зубчики аккуратно отрывали или закладывали головки целиком в какую-нибудь емкость. Ставили в темное место. Масло приобретало приятный вкус пряности и чесночный аромат, им заправляли салаты.
2. Хорошо просушенные головки присыпали мукой. Для этого брали короб, раскладывали головки чеснока рядами, и каждый присыпали мукой, сверху накрывали крышкой. Мука хорошо впитывала излишки влаги, и чеснок не портился до весны.
3. Присыпка золой еще дольше сохраняла чесночные луковицы. Он мог находиться при комнатной температуре.
4. Еще отличным средством считается поваренная соль: она отлично дезинфицирует и впитывает излишки влаги.
5. Наши бабушки использовали для хранения холщовые мешочки. Вначале разводили концентрированный раствор поваренной соли, окунали в него мешочки, затем их просушивали, и складывали в них чеснок. Он был хорошо защищен от излишней влаги и не гнил.

Кому-то нравилось украшать кухню косами из чеснока. Для этого его просушенные листья вплетали в шпагат, или если не было времени на плетение, чеснок закладывали в капроновые чулки и развешивали. Но такой урожай приходилось часто перебирать, так как на кухне повышенная влажность. Можно разложить пряность в коробочки или корзинки, тогда будет свободный доступ воздуха. Можно применить для хранения луковую шелуху, ей обсыпают луковицы, но рекомендуется беречь чеснок, поднимая выше.

Хорошо сохраняется в сухих опилках. Его размещают в ящик или коробку, каждый слой пересыпают опилками.

Современные способы хранения

С годами появились новые материалы и технологии, как хранить яровой чеснок:

1. Отлично сохраняются луковицы, завернутые в пищевую пленку. Сохраняется его свежесть, он не сохнет.
2. Многим нравится применение парафина. Если его нет в наличии, то можно купить свечи и расплавить. Обмакнуть в них луковицу, она покроется защитной парафиновой пленкой. Такой чеснок отлично хранится.

Чеснок — самая популярная пряность, выращивание которой актуально практически везде. Многие хозяйки используют ее в приготовлении вкусных пикантных блюд и при консервировании. Каждый садовод в 2018 году заинтересован в длительном его хранении, но для этого недостаточно только создавать оптимальные условия, главное, выбрать правильное время, когда нужно убирать летний чеснок.

Когда убирать чеснок с грядки

Выращивание чеснока не составит большого труда. Главное в этом деле – правильно выбрать срок посадки и время уборки озимого или ярового чеснока. Сегодня мы как раз и поговорим, когда убирать чеснок с грядки, а также наметим время и способ уборки культуры.

Когда убирать зимний чеснок

Если вы занимаетесь выращиванием этого овоща, то должны непременно знать, когда убирать озимый чеснок, чтобы избежать потерь при уборке и последующем хранении.

Чеснок, посаженный осенью, достигает полного созревания по прошествии 100 дней с момента всходов.

В большинстве регионов страны уборка озимого чеснока приходится на конец июля – начало августа. Время может сместиться на более раннее или позднее время в зависимости от региона возделывания и сложившихся погодных условий. Отдельные огородники, определяясь, когда убирать зимний чеснок, строго придерживаются лунного календаря.

Как определить, что чеснок созрел

Определить – созрел ли чеснок или ещё нет, можно по следующим признакам:

• у растений со срезанными стрелками нижние листья должны подсохнуть, а верхние – пожелтеть;
• у воздушных луковиц на стрелках должны полопаться оболочки и из трещин показаться семена чеснока, которые называются бульбочками;
• чешуя у головок чеснока должна быть прочной, высохшей и иметь фиолетовый оттенок.

Теперь мы знаем все признаки, указывающие на созревание этого овоща, в том числе и, как определить спелость чеснока, имеющего стрелки с бульбочками.

Для нарастания более крупных зубков чеснока рекомендуется заранее выламывать стрелки у растения, направляя питательные вещества на формирование урожая. Опытные овощеводы оставляют на грядке 2-3 растения со стрелками для того, чтобы определять спелость чеснока и для сбора посадочного материала.

Когда луковица чеснока без усилий разламывается на отдельные зубчики – указывает на то, что овощ перезрел и его нужно срочно убирать.

Сроки уборки озимого чеснока в зависимости от региона

Люди, которые хотя бы один сезон выращивали чеснок, наверняка уяснили себе, как важно своевременно собрать урожай чеснока, чтобы не получилось раньше или позже оптимального срока.

Не до конца дозревшие зубчики будут на ощупь мягкими, а те, что перезрели – станут распадаться, пока чеснок на корню. И те, и другие зубчики плохо хранятся в зимний период.

Если не убрать в оптимальные сроки чеснок, то после увлажнения от осадков он может снова начать отращивать новые корни и трогаться в рост. Ввиду этих возможных проблем, надо быть очень внимательным по мере приближения культуры к уборке.

Многие огородники хотят знать, когда убирать чеснок в Подмосковье, в условиях средней полосы России, на Урале, Сибири и других регионах страны.

• Что касается областей средней полосы, то озимые сорта чеснока созревают там обычно в середине июля. Но неожиданные коррективы может наложить погода, сдвигая на неделю срок уборки в ту или иную сторону.
• В северных областях страны требуется больше времени на созревание культуры и это происходит, как правило, на стыке июля и августа.

На срок уборки озимого чеснока влияет также сортовая принадлежность. Ранние сорта могут созревать на 1-2 недели раньше, чем позднеспелые.

Внимание!

Если лето чересчур сухое и знойное, то созревание произойдёт позже. Череда дождей и обильные поливы в течение всей вегетации, наоборот, сильно влияют на рост плодов и уборка может наступить раньше.

Отдельные дачники советуют приступать к уборке озимого чеснока уже в июне. К таким советам прислушиваться не стоит. В данном варианте уборка будет преждевременной, овощ не до конца вызреет и во время хранения чеснок станет повторно прорастать. Потратив на прорастание питательные вещества, луковицы чеснока начнут усыхать и портиться.

Судя по народным приметам, чеснок, выкопанный по лунному календарю, способен храниться на 40 дней дольше обычных сроков.

В вариантах, когда убираемый чеснок предполагается использовать для посадки в следующем году, лунный календарь тоже будет, как нельзя кстати. От верного срока уборки будет зависеть урожай будущего года.

Когда убирать яровой чеснок. Как определить, что созрел

Теперь разберёмся, когда убирать яровой чеснок, выращенный на дачном или приусадебном участке. В среднем по России летний чеснок начинает созревать после 15 августа и по сентябрь включительно. Именно в это время следует внимательно присматриваться к чесночным насаждениям и выискивать признаки, указывающие на его созревание.

Даже дачники с опытом, использующие лунный календарь для определения сроков сбора чеснока согласятся, что ещё до выкапывания луковиц, надо выявить стадию зрелости овоща. Если этим пренебречь, то головки станут доспевать уже после уборки на хранение.

Вот какие признаки указывают на то, что яровой чеснок уже созрел:

• общее замедление вегетативного роста растения;
• пожелтение и полегание листьев и стеблей;
• усыхание корневой шейки;
• полностью сформирована головка с выраженными зубчиками;
• покровная оболочка луковицы должна быть достаточно плотной и сухой.

Внимание!

Не надо долго ждать, пока листочки ярового чеснока полностью пожелтеют, иначе можно лишиться всего урожая. Переспевший чеснок, так же как и недозревший овощ, к долгому хранению не приспособлен.

Сроки уборки ярового чеснока в зависимости от региона

Даты, когда убирать летний чеснок в разных регионах страны различны и зависят от следующих факторов:

1. Время посадки чеснока. В каждом регионе климатические условия имеют некоторые отличия и это определяет срок посадки и уборки. Зная, что вегетационный период ярового чеснока составляет в среднем 100 дней, можно рассчитать ориентировочный срок уборки.
2. Климат региона. В каждом регионе весна наступает не в одно и то же время. Пока держатся утренние заморозки, чеснок нельзя высаживать. Посадку ведут при установлении устойчивых положительных температур.
3. Особенности погоды в данном сезоне. Летняя погода откладывает свой отпечаток на срок уборки ярового чеснока. Если всё лето стоит сухая и жаркая погода – чеснок созревает быстрее. А в прохладное лето с обилием осадков созревание затягивается, сроки уборки отодвигаются на более позднее время.

Внимание! Нельзя допускать попадания под заморозки ярового чеснока, предназначенного для хранения.

Срок уборки ярового чеснока обычно наступает через 2-3 недели после того, как уберут озимую культуру. Ориентируются также на пожелтение листьев. Но ошибкой будет, если вы станете ждать, пока жёлтыми станут все листья. Те листья, что в центре, должны оставаться зелёными, а нижние листья в момент уборки должны быть жёлтыми и засохшими.

• В средней полосе России чеснок высаживают в конце апреля или начале мая. Получается, что зубки, посаженные в последних числах апреля, будут готовы к уборке к 10 августа, а майский чеснок убираем во второй половине августа.
• В Ленинградской области и Беларуси сроки уборки ярового чеснока падают на период с 24 августа до 6 сентября.
• На Урале и в Сибири сроки уборки наступают несколько позже, но в любом случае её необходимо завершить до конца сентября.
• В южных районах страны и в Украине созревание чеснока приходится обычно на начало августа.

Уборка озимого и ярового чеснока по лунному календарю 2020

Сроки уборки озимого чеснока по лунному календарю

Озимый чеснок убирают в июле-августе. Чтобы он хорошо лежал, головки выкапывают в сухую и ясную погоду, чтобы чеснок хорошо просох. Благоприятные дни для его уборки: 16-18 , 20-25, 31 июля; 1-2, 10-12 августа

Когда убирать яровой чеснок по лунному календарю

В последний месяц лета 2020 года благоприятными днями для выкапывания традиционных сортов этого овоща, а также египетского чеснока и китайского чеснока, являются следующие:

• 1-5, 10-12, 25-27 августа.

В более северных регионах, вызревание и уборка ярового чеснока приходится зачастую на сентябрь. Важно убрать овощ до наступления заморозков и затяжных дождей. По лунному календарю, благоприятными днями для выкапывания этого овоща (чеснок будет хорошо храниться), являются следующие:

• 4-6, 13-15, 24-26 числа.

Крайне нежелательными днями для сбора урожая ярового чеснока являются в сентябре 1-3, 15-21. Убранные в эти дни луковицы, имеют предрасположенность к загниванию.

Как правильно убирать чеснок и готовить к хранению. Зависимость от погодных условий

Вооружившись знаниями о правильной уборке озимого и ярового чеснока и определившись с его зрелостью, надо приступить к выкапыванию овоща с грядки. До уборки надо наметить в каком месяце и какого числа проводить сбор урожая, провести подготовительные работы, а уж потом начинать выкапывание луковиц.

Подготовительные работы включают в себя следующие действия:

1. Прекратить полив культуры за 30 дней до предполагаемой уборки урожая. Это нужно для того, чтобы чесночные головки хорошо вызрели и не могли подвергнуться заболеваниям.
2. Не позволять расти цветочным стрелкам, поскольку они забирают много питательных веществ, необходимых для вызревания урожая луковиц. Стрелки удаляют либо сразу после появления или перед уборкой. Для получения семян на посев в будущем году часть стрелок можно оставить на растениях.
3. Листья чеснока завязать в узел. При этом замедляется ток питательных веществ в листья, больше питания идёт на формирование и созревание луковицы.

Рекомендации по сбору урожая

Для того, чтобы правильно выполнить все действия при уборке чеснока, нужно придерживаться наших рекомендаций.

Погодные условия:

1. Для уборки надо выбрать тёплый и ясный день. Если в день уборки будет дуть несильный ветер – это тоже хорошо. При этих условиях луковицы быстро обсохнут и будут хорошо храниться в зимний период.
2. Если пришло время уборки, а в течение длительного периода времени прогнозируются дожди – придётся убирать чеснок в непогоду. В дождливое лето, для высушивания головок чеснока до оптимальной влажности, дополнительно понадобится несколько дней. Это нужно для предотвращения гниения луковиц в период хранения.

Вот каким правилам уборки надо следовать:

1. Подкапывание чесночных головок выполняют лопатами или вилами очень аккуратно, избегая их повреждения. Чеснок нельзя бросать во избежание вмятин и повреждений оболочки. Его следует аккуратно разложить на сухой земле в один слой.

   Важно! Чтобы собранный урожай хорошо хранился, не кидайте выкопанные растения, а аккуратно раскладывайте на грядке.

2. Луковицы с нарушенной покровной оболочкой нужно складывать отдельно от остального урожая. Они не могут храниться длительное время и подлежат употреблению в короткие сроки.
3. Сразу после выкапывания чесночных головок, их надо просушить. Если уборка проводится в нормальную погоду, то для высушивания будет достаточно 3 дней.
4. Днём чеснок лучше высушивать на улице, под прямыми лучами солнца. А в ночь урожай вносят в помещение или укрывают для того, чтобы защитить от осадков и росы.
5. У подсушенного чеснока отрезают стебли, листья и корешки. Стебли отрезают, оставляя черешок, длиной 1-2 см, а при обрезании корней стараются не повредить донце. Несоблюдение этих рекомендаций может привести к поражению луковиц грибковой и бактериальной инфекцией при хранении.
6. Затем проводят сортировку плодов. Мелкие и крупные луковицы складывают отдельно. Мелкие зубчики нужно будет употребить в первую очередь, поскольку они хуже хранятся. Из хорошо выполненных головок отбирают посадочный материал для будущего года.

Народные приметы.

Ещё с древних времён на Руси к уборке ярового чеснока приступали после праздника Петра и Павла, который приходится на 12 июля. Наши предки знали, что если выкопать чеснок раньше положенного времени, то его зубчики будут излишне мягкими.

Полезные видео

Хранение чеснока

Вырастить хороший урожай чеснока – это большое дело. Но не менее важным является его сохранение до следующего урожая. Для этого надо знать, как правильно хранить чеснок.

Луковицы чеснока хорошо хранятся в сухих проветриваемых помещениях, где относительная влажность воздуха не превышает 80%. Более длительный срок хранения наблюдается у луковиц крупного размера. поэтому и нужна сортировка урожая перед закладкой на хранение.

За длительный период выращивания чеснока разработаны и применяются много различных способов хранения. Самыми популярными, являются следующие:

В стеклянной банке

Некоторые овощеводы хранят чесночные луковицы в стеклянных банках. Перед помещением их в ёмкости из стекла, головки чеснока слегка обжигают спичками. Банку с чесноком закрывают крышкой и устанавливают в сухом тёмном помещении.

Так можно хранить урожай более 1 года.

В парафине

Приверженцы этого способа хранения утверждают, что он очень эффективный. Для этих целей готовится парафиновая смесь следующим образом:

• наливаем в кастрюлю 3 литра воды;
• ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения;
• 2-3 куска парафина помещаем в пиалу, которую ставим в ёмкость с кипятком;
• через 20 минут парафин расплавится;
• опускаем в расплавленный парафин поочерёдно все головки чеснока на 5 секунд каждую;
• обработанные парафином головки укладываем на хранение.

В земле

Этот способ не очень распространённый, однако и у него есть свои приверженцы. Для этого собранные головки укладывают в полиэтиленовый пакет, пересыпая сухой землёй. Наполненные пакеты закапывают в землю так, чтобы верх мешка оказался на глубине 30 см. Перед тем, как набросать на пакет землю, его утепляют опилками.

Так чеснок хранится до мая следующего года.

Хранение в плетёных косах

По обыкновению луковицы чеснока заплетают на верёвку или проволоку. Заплетённый чеснок хранят подвешенным в сухих помещениях или даже на кухне.

В овощных сетках

Этот способ хорошо подходит тем, кто выращивает чеснок в больших количествах. Умельцы применяют также вместо сеток женские капроновые колготки.

Сетки и колготки можно тоже подвесить в сухом и тёмном помещении, а можно просто разложить на полках и столах.

Хранение в ящиках и корзинах

Ящики подойдут любые, лишь бы у них по бокам были перфорации для обеспечения циркуляции воздуха. Лучшая циркуляция воздуха происходит при хранении в корзинах.

При написании этой статьи преследовалась цель – помочь вам разобраться, когда убирать чеснок с грядки (озимый и яровой). Чтобы не пропустить срок уборки надо проявить наблюдательность. Следует помнить, что своевременная уборка является гарантией длительной сохранности урожая.

Точный срок уборки чеснока назвать невозможно, тем более что он ежегодно меняется. А сдвигается он в ту или иную сторону из-за сортовой принадлежности, погодных условий и региона возделывания. Применив на практике рекомендации из этой статьи, вы сможете своевременно и без потерь собрать выращенный урожай и правильно заложить его на хранение.

сроки сбора с грядки в 2020 году и правила хранения

Чеснок – овощная культура, без которой сложно представить дачные или огородные посадки. Выращивание чеснока имеет несколько отличительных особенностей. Различают озимый и яровой чеснок. При выращивании ярового чеснока часто возникает вопрос о том, когда его убирать на хранение. От соблюдения правил по уходу зависит сохранность собранного урожая.

Когда поспевает яровой чеснок

Яровой чеснок не дает таких стрелок, как озимый, его зубчики внутри коробки больше по размерам и имеют более насыщенный вкус. Яровой чеснок поспевает позже, чем озимый. Конкретные сроки поспевания зависят от времени посадок и особенностей выбранного сорта.

Посаженный весной чеснок убирают на протяжении последних недель августа. Кроме сроков, дачники ориентируются по внешним признакам, а также учитывают особенности климатических условий.

В зависимости от региона произрастания

Климат каждого региона имеет особенности: на юге яровой чеснок собирают с середины августа до конца месяца. На этот период приходится наступление технической спелости. С начала посадок до вызревания культуре необходимо около 100 дней.

На территории северных районов сбор смещается к сентябрю. Важно успеть собрать яровой чеснок весенней посадки до наступления заморозков. Если почва промерзнет, то и дольки чеснока станут вялыми и не пригодными в пищу.

В зависимости от разновидности сорта

Сроки сборов могут варьироваться для зимних и осенних сортов. Озимый высаживают осенью и собирают весной, а яровой высаживают весной, собирают летом, для сохранения на протяжении зимы.

Лунный календарь уборки урожая на 2020 год

Многие дачники ориентируются на сроки, указанные в лунном календаре. Пользоваться календарем достаточно просто: из списка подходящих дат выбирают наиболее удобные, затем собирают урожай на протяжении этого дня.

Благоприятные даты

Числа, которые подходят для сбора, выбирают из списка, созданного для июля-августа.

Нежелательные даты

Откапывать чеснок не рекомендуют на протяжении неподходящих периодов:

• июль 1-4, 8-14;
• август 4-10, 13, 14, 17-28.

Совет! Кроме ориентира на подходящие или неподходящие даты, за основу берут внешний вид растений, а также особенности климата.

Чем нежелателен поздний или ранний сбор

Слишком ранний сбор ярового чеснока с грядок грозит его непригодностью при хранении. Недозревшие зубчики не имеют выраженного вкуса, не вырастают до полноценных долек и не сохраняют свои полезные свойства. Как правило, недозревший чеснок начинает гнить в середине зимы.

Чеснок, который перележал на грядах, начинает растрескиваться и прорастает раньше положенных сроков. Не треснувшие, но набухшие дольки на протяжении зимнего периода начинают покрываться черными точками, которые затем усыхают. Серединки таких зубчиков загнивают к последнему зимнему месяцу.

Основные признаки созревания чесночных головок

Чтобы сохранить яровой чеснок, необходимо правильно и своевременно собрать урожай. По внешнему виду можно узнать о готовности культуры к сбору. Надземная часть:

• стрелки не закручиваются и не выпрямляются, они опускаются на землю;
• не происходит образования новых стрелок;
• часть стебля у основания выглядит подсохшей.

Подземная часть:

• дольки хорошо отделяются друг от друга;
• шелуха хорошо отходит и при очистке начинает шуршать;
• зубчики полностью сформированы и примерно одинаковы по форме и размеру.

Чеснок созревает неравномерно. Грядки, расположенные на южной стороне, очищают первыми. С северной стороны овощи созреют полностью на 1-2 недели позже.

Правила сбора

При сборе урожая придерживаются определенных правил.

1. Копать чеснок начинают только, если земля сухая. Для этого за неделю до копки поливы прекращают.
2. Для того чтобы выкапывать чеснок, используют вилы. Они не повредят плоды и помогут разрыхлить землю, чтобы удобнее было вытаскивать из земли головки.
3. При использовании лопаты делают подкоп, а затем руками вытаскивают головку.
4. Собранные головки складывают на сухую поверхность, поврежденный чеснок откладывают отдельно.

Для сбора советуют выбирать утренние часы, чтобы культура подсохла на улице до наступления сумерек. Вечером урожай заносят под крышу, даже если он не обрезан или не очищен от земли. Ночная влажность способна испортить урожай, сделать зубчики водянистыми.

Как быстро подсушить и подготовить культуру к лежке

Для хранения на зиму чеснок необходимо правильно подготовить. После копки его можно оставить на несколько дней для подсушивания или быстро высушить и убрать.

Для хранения дома головки не промывают, их высушивают естественным способом на протяжении 2-3 недель или используют вспомогательные методы, которые ускоряют процесс. Для сушки естественным способом чеснок сплетают в косы, привязывая к остаткам стрелок капроновые нити. Некоторые дачники предпочитают делать связки, подвешивая за стрелки поштучно.

После копки проводят первичную обработку: головки очищают от земли, обрезают стрелки и корневые волоски, оставляя около 2-5 сантиметров с каждой стороны.

1. Уличная сушка. Подразумевает подвешивание на улице, при условии попадания рассеянного солнечного света. Культуру сушат днем, убирают на ночь, чтобы на ней не скапливалась влага.
2. Домашняя сушка. Это сушка в затемненном проветриваемом помещении. На высушивание обычно уходит от 2 до 3 недель.
3. Электросушка. Это подсушивание чесночных долек или слайсов в духовом шкафу или электросушилке. Такой способ подходит для тех, кто хранит зубчики в подготовленном высушенном виде. Головки полностью очищают и нарезают произвольно, при этом толщина ломтиков должна быть примерно одинаковой для равномерной тепловой обработки. Время зависит от мощности духовки или электросушилки. Удобнее сушить ломтики периодами по 10-15 минут, чтобы добиться полного высушивания.

Информация! Сушеный чеснок сохраняет элементы состава и свои полезные свойства.

Способы хранения летнего чесночка

При планировании хранения урожая необходимо помнить об основных требованиях.

1. Температура. Яровой чеснок хранят при температуре от +16 до +20 градусов, но не более. Высокая температура приведет к прорастанию стрелок. Опасными считают скачки температурного режима – это может привести к гниению.
2. Влажность воздуха. Не должна быть выше 80 процентов. Излишняя влажность спровоцирует гниение долек.
3. Свет. Попадание солнечного света может спровоцировать развитие заболеваний на головках, поэтому головки хранят при частичном затемнении.

В соответствии с этими требованиями выбирают помещение. Кроме того, существует несколько дополнительных приемов для сохранения чесночных головок.

Традиционные методы

Чеснок принято хранить на протяжении зимы таким способом, который позволяет быстро и легко достать несколько головок для приготовления блюд. Кроме того, место и способ должны отвечать основным требованиям, чтобы головки не загнили или не стали слишком вялыми.

Информация! Чеснок не хранят совместно с другими овощами.

В стеклянной банке

Одним из традиционных методов считают сбережение чеснока, заранее разобранного на дольки. Для этого головки очищают от шелухи, разрезают на несколько частей или сортируют по одному зубчику. Дольки хранят в 2 или 3-литровых стеклянных банках, плотно закрытых крышками.

В муке

Стеклянные банки, наполовину засыпанные дольками или головками, заполняют мукой. Мука выступает при этом методе сбережения, как материал, поглощающий лишнюю влагу. Метод помогает избежать скопления мошек вокруг культуры, а также препятствует развитию грибкового заболевания.

В парафине

Способ сбережения с помощью парафина требует сноровки. Для него потребуется подготовить несколько толстых парафиновых свечей. Их растапливают на водяной бане (лучше всего использовать для этого широкий таз). Чеснок берут за хвостик, окунают в парафин до самого основания. Затем поднимают над поверхностью парафина, чтобы излишки стекли, затем убирают на пергаментную бумагу до полного застывания.

После обработки головки укладывают на дно подготовленных ящиков или корзин, затем убирают на хранение. Обработанный парафином чеснок будет хорошо защищен от гниения и попадания вредоносных микроорганизмов.

Информация! При парафинном способе допускается хранение рядами. Чтобы не допустить осыпания парафина, их прокладывают пергаментной бумагой.

В соли

Соль используют, как поглотитель влаги. Влага – это основной враг хранения чеснока.При попадании на головку вода впитывается и становится причиной грибкового заболевания.Солью засыпают банки с чесноком, затем плотно закрывают крышкой.

В сетке

Так хранят целые головки, не очищенные от шелухи. Этот способ подходит для подсобных помещений. Капроновые сетки с частым плетением заполняют культурой и подвешивают на среднем уровне или под потолком. При своевременном проветривании и соблюдении температурного режима можно сохранить головки до весны.

Совет! Для хранения иногда используют плотные капроновые чулки: они пропускают воздух и защищают головки от мошек или мух.

В тканевом мешке

Подходят мешки из натуральных материалов, без содержания синтетических волокон. Перед хранением специально обрабатывают мешки. Их помещают в крепкий соляной раствор, затем высушивают и используют для хранения. Такая обработка препятствует развитию процессов плесени и проникновению инфекций.

В земле

Этот вариант подходит для сбережения большого урожая. Дачники выкапывают средних размеров яму, застилают ее несколькими слоями газет, укладывают просушенные головки, закрывают газетами, затем скошенной травой, помидорной ботвой и прикапывают.

Этот метод не дает возможности доставать чеснок зимой и пригоден для хранения до весны, когда можно будет выкапывать весь хранящийся урожай.

Современные способы

С появлением современных вспомогательных материалов стали популярны новые методы хранения. Они помогают продлить периоды хранения и избежать порчи урожая.

В ткани и полиэтилене

Этот вариант хранения помогает снизить риски развития грибковых заболеваний из-за доступа лишней влаги или попадания бактерий. Чеснок подготавливают и убирают на дно тканевого мешка. Верх мешка завязывают узлом. Пакет, куда помещают завязанный мешок, берут на размер больше. Пакет не завязывают и не закрывают. Еженедельно чеснок проветривают.

В пищевой пленке и опилках

Пищевая пленка служит защитной оболочкой от попадания бактерий или занесения инфекций. Каждую головку плотно оборачивают пищевой пленкой, плотно закручивая материал у основания. Затем головки погружают в опилки, притапливая. Из опилок должен быть виден хвостик. Опилки удаляют излишнюю влагу, даже тогда, когда на полиэтилене образуется конденсат из-за неплотного прилегания.

Заморозка

Замораживание чеснока имеет несколько преимуществ:

• сохранение полезных свойств;
• длительный срок хранения;
• удобство размещения.

Этот вариант позволяет сохранить как очищенные, так и неочищенные дольки. При этом очищенные сохранятся лучше, и после разморозки будут готовы к применению, а неочищенные дольки будет сложно почистить.

Для заморозки пригодны полиэтиленовые пакеты с зажимами или формы для заморозки льда. Морозильная камера позволяет сохранить чеснок до 8 месяцев.

сроки созревания и выкапывания летнего и зимнего урожая

Многих начинающих фермеров интересует вопрос, когда убирать чеснок, чтобы он был созревшим, но не переспелым. Пряный овощ, в зависимости от времени его посадки и созревания, бывает летним и зимним. Озимый имеет крупные, равномерного размера зубчики, а летний популярен тем, что лучше и дольше хранится, не теряя своих полезных и вкусовых качеств.

Что лучше — выкапывать чеснок или выдергивать

Что лучше делать с чесноком, выкапывать или выдергивать — очень интересный вопрос. Опытные фермеры рекомендуют аккуратно выкапывать овощ из земли. Хотя выдергивание и можно назвать более легким способом, при таком методе есть риск повреждения стебля и корней.

Внимание! От целостности хрупкой корневой системы и стеблей овоща зависит продолжительность и качество его хранения.

Уборка зимнего чеснока

Убирать с грядок озимый чеснок можно накануне наступления августа. Раннеспелые овощи созревают примерно через 80 дней после посадки, позднеспелые — через 100-110 дней.

Между летним и зимним чесноком есть ряд отличий, в том числе и время сбора

На скорость созревания влияет фракция зубчиков. Головки однозубковые поспевают раньше других примерно на 25 дней. На втором месте по скорости — головки с мелкими зубцами. Самыми последними готовыми будут сорта со средним и крупным размером зубцов.

За 2-3 недели до того момента, когда зимний чеснок можно убирать, начинается подготовка урожая к сбору.

Заключается она в соблюдении следующих правил:

• Сократить количество поливов и объем воды, чтобы предупредить загнивание корневой системы.
• До 10 дней поливы прекратить полностью.
• За 3 дня провести рыхление почвы и прополку.

Внимание! Если на отдельных овощах есть пожелтевшие листья, их рекомендуется срезать.

Доставать чеснок из земли нужно аккуратно, не повреждая тонкие корешки

Нужно знать не только, когда убирать посаженный под зиму чеснок, но и как правильно это сделать, чтобы овощ долго лежал:

• Головки аккуратно поддеваются с земли вилами, лопатой или специальной садовой вилкой. Извлечь из земли нужно не дергая, чтобы не повредить корни.
• Очистить головки от грунта. Запрещено их стряхивать или отбивать. Если повредить зубцы, они очень быстро загниют.
• Разложить собранные овощи на просыхание.
• Поврежденные зубцы нужно употребить в пищу, лежать зимой они не будут. Экземпляры с плесенью или гнильцой нужно выбросить.

Внимание! Во время просыхания головки чесночин не должны соприкасаться друг с другом, иначе начнут гнить.

Сроки уборки озимого чеснока в зависимости от региона

Данная информация представлена в таблице.

Признаки созревания

Когда убирать озимый чеснок станет ясно по внешнему виду — овощ сам «покажет» садоводу, что уже вполне созрел:

• На верхних стрелках у соцветий лопаются наружные оболочки, с них виднеются семена, которые называют бульбочки.
• Нижние листья на побегах желтеют и начинают подсушиваться. Желтизна распространяется и на верхние стрелы.
• Ботва немного опущена к земле.

Рекомендуется для пробы достать несколько головок овоща, желательно с разных частей огорода. Если чеснок созрел, головка будет плотной, зубцы хорошо отделяемые друг от друга. Чешуйчатые слои снимаются легко.

Фиолетовая чешуя — верный признак спелости чеснока

Внимание! Если ботва полностью желтая, сухая и легла на землю, значит, время на сбор овоща упущено.

Уборка летнего чеснока

Созревание летних сортов овоща происходит со второй половины августа или в начале сентября. Когда убирать летний чеснок станет понятно по его внешнему виду. При этом важно не пропустить оптимальные сроки сбора урожая. Поэтому начиная с 15 чисел последнего месяца лета нужно следить, чтобы овощ не переспел.

Определившись, когда вытаскивают чеснок, посаженный весной, нужно придерживаться при его сборе ряда правил и рекомендаций:

• За 1 неделю верхнюю часть головок освободить от земли. Эта мера поможет следить за высыханием чешуи, поспособствует быстрому выходу из овоща избыточной влаги.
• Когда собирают чеснок, погода должна быть сухой. Если прошел дождь, процесс откладывают на неделю.
• Головки выкапываются осторожно лопатой или садовой вилкой, после чего очищаются от земли.
• Собранный овощ раскладывается для просыхания.

Внимание! Высушивать чесночные головы рекомендуется на свежем воздухе под солнцем. Это лучше, чем в помещении — потом овощ будет лучше храниться.

Сроки уборки ярового чеснока в зависимости от региона

Сроки, когда выкапывать чеснок лучше всего, также напрямую зависят от региона России — чем теплее климат, тем позднее уборка овоща. Начинается процесс в начале августа, а закончиться может с наступлением осени.

Признаки созревания

Когда придет время копать летний чеснок укажут следующие признаки:

• Ботва желтеет и опускается к земле.
• Высыхает корневая шейка.

Жухлая ботва — признак зрелости летнего чеснока

Чтобы убедится в готовности чеснока, нужно выкопать несколько экземпляров с разных мест и проверить состояние зубцов. Они должны быть хорошо оформленными, с плотной и подсохшей чешуей.

Целесообразность использования лунного календаря

Некоторые фермеры в течение многих лет период, когда должна проводиться уборка чеснока, согласовывают с лунным календарем. Считается, что сбор овоща в определенные дни, согласно движению луны, способствует продлению срока лежания чеснока.

Дополнительная информация! Убрать овощ с огорода можно на убывающую луну. Если произошло техническое созревание, сбор можно осуществлять в любое удобное время, кроме дней новолуния и полнолуния.

Ориентироваться на эти приметы можно, но не стоит забывать о необходимости регулярно следить за состоянием созревающего овоща, чтобы не пропустить тот момент, когда он будет готов. Показатели движения луны не учитывают, насколько засушливой будет погода или наоборот, слишком влажной, из-за чего созревание чеснока будет происходить быстрее или медленнее.

Качество чесночного запаса зависит не от движения спутника Земли по небу, а от того, как за овощем ухаживал фермер и соблюдались ли все рекомендации и условия по его сбору и подготовке к лежанию зимой.

Рекомендованные дни в 2020 году указаны в таблице ниже.

Подготовка урожая к долгому хранению

Высушивать овощ нужно в течение 7 — 10 дней. В период сушки все питательные и полезные вещества с ботвы переходят в зубцы. Если для сушки выбирается помещение, в нем должна быть хорошая вентиляция. Мыть головки перед сушкой нет необходимости.

Внимание! Оставлять овощ на земле можно только при условии отсутствия росы.

После высушивания чеснок нужно готовить к длительному лежанию, проведя обрезку ботвы, корешков и листьев:

• Для продажи на донце (место крепления зубцов) оставляется маленькая бородка не более 3 мм, либо корни полностью срезаются, оставляя небольшое углубление.
• Для личного пользования — срезаются корешки, оставляя не более 5 мм.
• Если чеснок будет пущен на переработку — оставляются корешки длиной до 10 мм.
• Чеснок будет лежать пучками — оставляется черенок длиной 10-15 см, так будет легче связать несколько головок вместе.
• В подвесной сетке — оставляется не более 3 см стебля, покровная чешуйка должна располагаться ниже обрезной линии. Это поможет предупредить гниль.

Старый метод сохранности чеснока — в косах. Чтобы заплести головки, стебли нужно полностью оставлять

Рекомендованный температурный диапазон для летнего чеснока +2 °С — +4 °С, и этот показатель должен быть как можно более стабильным.

5 лучших способов сохранить вкус и качество овоща на долгий период времени:

• В стеклянных банках — предварительно удалить корни, обжарить. Держать в холодильнике от 80 до 90 дней.
• В муке — у чеснока обжигается донец, овощ кладется в банку, присыпается мукой. Срок — до 90 дней.
• В парафине — воду довести до кипения, уменьшить до минимума огонь, поставить в воду емкость поменьше с измельченным парафином. Когда парафин станет жидким, в него опускается по одному чесноку на 2 секунды. Овощи в парафине складываются в ящики.
• В растительном масле — тщательно вымыть и вытереть головки, сложить в банку, залить маслом.
• В соли — положить головки в ящик, посыпать солью. Содержать при температуре от +3 °С до +5 °С.

Маленькие зубчики рекомендуется почистить, сложить в банку и залить растительным маслом. Держать в холодильнике. Мелкий чеснок, заготовленный таким способом, удобно всю зиму использовать для добавки в салаты.

Правильный сбор летнего и зимнего чеснока способствует его длительному лежанию в течение всей зимы. Овощ не потеряет своих вкусовых качеств и пользы для здоровья.

Раздел 3. Говоря о чудесах природы

12. Прочтите слова в транскрипции. Запишите их буквами. Круг безмолвные буквы

светлый

высота

рейс

прицел

когда

почему

где

белый

кто

ответ

жизнь

слушать

13. а) Заполните таблицу

Существительные	Перевод	Прилагательное	Перевод
использование	использование, применение	полезный	полезный
уход	забота, внимание	осторожный	осторожный
цвет	цвет	красочный	красочный, яркий
мощность	сила, мощь	мощный	сильный, мощный
красота	красота	красивый	прекрасный, красивый
чудо	чудо, удивление	замечательный	удивительный, замечательный

б) Завершите предложения, используя прилагательные из таблицы

Пример: Летом белые скалы полны… цветы. — Летом Белые скалы полны ярких цветов

1. Ежедневно Эдинбургский замок посещают сотни туристов. Из Замка

открывается чудесный вид на Эдинбург.

2. В журнале много полезной информации. Вы должны прочитать это

3. Она красивая женщина и талантливая актриса

4. Будьте осторожны, когда едете на велосипеде по улице

5. Норвегия славится своими мощными водопадами. Некоторые из них достигают высоты 500 метров

14.Выберите правильный ответ

Пример: Ла-Манш … Великобритания из Европы

а) отдельно б) разделяет в) разделяет

1. … вы когда-нибудь … о пустыне Симпсона? — Нет, а где это?

a) Слышал … слышал b) Слышал … c) Слышал … слышал

2. В прошлом году они … на юг Англии на праздники

а) пошли б) пошли в) пошли

3. Где дети? — В гостинной.Они … Эрудит

а) играют б) играют в) играют

4. На следующей неделе юные исследователи … долина мусора (от мусора)

а) очистят б) очистят в) очистили

5. Чем … заполнен Большой Барьерный риф? — Различные кораллы и яркие рыбки

a) это b) are c) было

6) Они … не … за границу прошлым летом

a) делать … путешествовать b) делать … путешествовать c) будет … путешествовать

15.Заполните табель

Исчисляемые существительные	Бесчисленные существительные
ручка, утес, книга, долина, пустыня, предмет, приключение, чашка, водопад, цветок, печенье, журнал, язык, кусок	информация, деньги, новости, снег, погода, работа, вода, сахар, природа, таэ. сыр, любовь, песок, paece, мясо, шум

16. Завершите предложения буквой (ан) или примерно

Пример: Хотите… кекс? — Хотите торт?

1. Хотите чашку кофе? — Да, пожалуйста,

2. Боюсь, он уже получил какую-то информацию из Интернета

3. Деньги под стулом нашел. Это твои деньги?

4. Хотите яблоко или апельсин? — Нет, спасибо. Немного воды, пожалуйста

5. В канун Рождества она оставила Деду Морозу печенье и немного молока.

6. Я хочу стакан апельсинового сока на столе

17.а) Закончите предложение

КАМЕННЫЙ ЛЕС ЛЕНЫ

Ленский каменный лес — одно из красивейших русских чудес природы. Лес находится в центре Сибири, недалеко от Якутска. Удивительные каменные башни имеют высоту более 150 метров. Необычные камни стоят вдоль реки Лена около 80 км.

Хотя до него трудно добраться, каждое лето многие туристы посещают фантастический лес. Ученые исследуют уникальный лес, который может рассказать нам много интересных фактов о прошлом нашей планеты.

б) Составьте вопросы

1. Где находится Ленский каменный лес?

— На севере России

2. Как выглядит Ленский каменный лес?

— Высокие каменные башни

3. Останутся ли они (камни / каменные башни) в лесу?

— Нет, по берегу реки

4. Сложно добраться? / Трудно добраться, правда?

— Да, это так. Больше всего туристов сюда приезжает летом

5.Почему ученые исследуют

— Узнать больше о Земле Каменный лес Лены?

.

Тест №04 по ЕГЭ. Английский язык (Ответ)

.

ЕГЭ 2020 английский язык — 2232

Задание 11

Прочтите текст и заполните пропуски A – F частями предложений, обозначенными цифрами 1–7. Одна из частей в списке 1–7 — лишняя. Занесите цифры, обозначающие соответствующие части предложений, в таблицу.

Ненецкая культура, пострадавшая от глобального потепления

За 1000 лет коренные ненцы мигрировали по 450-мильному полуострову Ямал на севере России.Летом они кочуют на север, забирая с собой оленей. Зимой они возвращаются на юг.

Но этот отдаленный регион на северо-западе Сибири сейчас страдает от глобального потепления. Традиционно ненцы переходят замерзшую реку Обь в ноябре (A) ______ около Надыма. Однако в наши дни эта ежегодная зимняя миграция задерживается. В прошлом году ненцам вместе с многотысячным поголовьем оленей пришлось ждать до конца декабря (В ) ______.

«Наши олени были голодны. «Не хватало еды», — сказал Яков Жаптик, оленевод из ненецкой области. «Снег тает раньше, быстрее и быстрее, чем раньше. Весной оленям тяжело тащить нарты. Они устают », — сказал Джаптик.

Пастухи говорят, что погода на полуострове становится все более непредсказуемой — с несезонными метелями (С) ______ и более мягкой, продолжительной осенью. Зимой температура опускалась до -50 ° C.По словам Джаптик, сейчас они обычно составляют около -30 ° C. «Очевидно, что мы предпочитаем -30 ° C. Но для оленей (D) ______ изменения не пойдут на пользу, — сказал он, отправляясь на санях загонять свое стадо оленей.

Даже здесь, в одном из самых отдаленных уголков планеты, (E) ______. В прошлом году ненцы приехали на регулярную летнюю стоянку и обнаружили, что половина их озера исчезла. Вода сошла после оползня.Ненцы сообщают и о других любопытных изменениях — стало меньше комаров и странно увеличилось количество мух. Ученые говорят, что есть безошибочные доказательства (F) ______.

1. когда олени рожают в мае
2. , что древняя мерзлота Ямала тает
3. , что удар по России будет катастрофическим
4. , когда лед наконец стал достаточно толстым, чтобы пересечь
5. Окружающая среда находится под давлением
6. и разбили свои лагеря в южных лесах
7. и, в конце концов, то, что хорошо для оленей, хорошо и для нас

Аудирование Чтение Языковой материал Письмо Говорение

.