Кофеварка капучино для дома: 5 недорогих кофеварок и кофемашин с автоматическим капучинатором — Ferra.ru

Кофеварка капучино для дома: 5 недорогих кофеварок и кофемашин с автоматическим капучинатором — Ferra.ru

основные характеристики, на которые нужно обратить внимание при выборе кофемашины — BORK

Для приготовления вкусного и ароматного кофе в домашних условиях используют кофеварки или кофемашины. Приборы отличаются не только по стоимости, но и имеют ряд функциональных особенностей.

Чем отличается кофеварка от кофемашины

Основное отличие касается принципа работы:

1. кофемашина пропускает пар под давлением через молотые зерна кофе;
2. кофеварка пропускает через измельченные кофейные зерна воду.

В отличие от кофеварки кофемашина предусматривает более автоматизированный процесс приготовления: от помола зерен до разлива готового кофе в чашки. При использовании кофемашины достаточно выбрать нужный режим или вид напитка. В случае с кофеваркой потребуется больше действий, поскольку нужно предварительно измельчить зерна и загрузить нужное количество в прибор.

Чаще всего в кофеварках предусмотрена одна или две программы, что ограничивает количество доступных для варки напитков. Кофемашины же оснащены несколькими режимами и более широким диапазоном доступных опций.

Плюсы кофемашин:

1. готовят кофе по разным рецептам — эспрессо, американо, капучино, латте;
2. в них предусмотрены расширенные настройки — можно менять тип помола, объем кипятка, регулировать количество сахара, текстуру молочной пенки;
3. присутствуют дополнительные функции — взбивание молока, подогрев чашки, автоматическая очистка и др.

К плюсам кофеварок можно отнести:

1. компактные размеры — техника поместится даже на небольшой кухне;
2. экономичность — не требует существенных затрат на обслуживание;
3. простота использования — чтобы приготовить кофе, не нужно разбираться со множеством режимов.

Виды кофеварок

Кофеварки для дома бывают нескольких типов:

1. Рожковые. Существуют помповые и паровые устройства. В рожковых кофеварках кипяток (или пар) под давлением проходит через перемолотые кофейные зерна и поступает в отсек для подачи напитка.
2. Капельные. Пропускают воду через обжаренные кофейные зерна, уложенные в резервуар с фильтром. Позволяют готовить сразу несколько порций напитка.
3. Капсульные. Для таких приборов используют готовые спрессованные капсулы с кофе. Нагретая вода под давлением проходит сквозь капсулу, а затем попадает в чашку.
4. Чалдовые. Устройства похожи на рожковые кофеварки, но отличаются формой холдера. Вместо измельченных зерен, в прибор загружают чалды — фильтр-пакеты с утрамбованным кофейным порошком. Приборы работают по принципу капсульных кофеварок.

Виды кофемашин

Среди кофемашин выделяют полуавтоматические и автоматические приборы. В первом случае, чтобы приготовить разные виды кофе потребуется выполнить разные операции, например, включить капучинатор и переставить под него чашку. Во втором — весь цикл приготовления горячего напитка полностью автоматизирован. Вы можете приготовить кофе по любимому рецепту в один клик.

Кофеварка или кофемашина: что лучше выбрать для дома

Выбор в пользу того или иного устройства зависит от ваших предпочтений и финансовых возможностей. Перед покупкой кофемашины обращайте внимание на мощность, возможность регулировки подачи воды и степени помола зерен, количество температурных режимов. Выбирая прибор, учитывайте, какой кофе вы пьете чаще всего.

В интернет-бутике BORK вы можете заказать кофемашины, кофеварки и кофейные станции для приготовления идеальных напитков на основе кофе.

Капсульная кофемашина BORK C830 Creatista Plus

• Современный заварочный узел
• 7 рецептов и персональный режим Barista
• 8 настроек текстуры молочной пены
• Приготовление на основе оригинальных блендов Nespresso

56 тыс.  р.

Купить

Капсульная кофемашина BORK C831 Creatista Pro

• Сенсорный дисплей с диагональю 4,2 дюйма
• Приготовление 2 чашек капучино за 75 секунд
• 9 встроенных напитков, в том числе американо
• SMART-капучинатор с 8 уровнями текстуры пены

78 тыс. р.

Купить

Кофеварка BORK C701

• Компактный корпус шириной всего 19 см
• Нагрев системы за 3 секунды
• SMART-капучинатор с автоочисткой

46 тыс.  р.

Купить

Кофейная станция BORK C806

• 30 степеней помола и предварительное заваривание
• SMART-капучинатор с автоочисткой
• 6 готовых и 6 персональных рецептов
• Сенсорный дисплей

118 тыс. р.

Купить

Кофейная станция BORK C804

• Встроенная жерновая кофемолка
• Точный контроль температуры и давления
• Функция предварительного заваривания
• Капучинатор с вращением на 360˚

69 тыс.  р.

Купить

Кофейная станция BORK C807

• 45 степеней помола
• 3 нагревательных элемента
• Автоматическая дозировка и трамбовка зёрен
• Сенсорный дисплей для выбора рецептов

248 тыс. р.

Купить

Вы можете выбрать и приобрести Кофейные станции в интернет-бутике BORK или в фирменных бутиках.

Как приготовить капучино и взбить молоко в кофемашине

Плотная шапочка из молочной пенки, сочетание крепкого эспрессо и цельного молока – это и есть хороший кофейно-молочный напиток.

Как сварить капучино в кофемашине, чтобы добиться гармонии вкуса и общепринятых стандартов?

Самый простой способ – купить полностью автоматическую кофемашину с функцией приготовления всех видов кофе. В таких машинах капучинатор работает в соответствии с выбранной программой, остается только нажать кнопку и подставить чашку. Бережное отношение к аппарату продлит срок эксплуатации. После того, как взбить молоко для капучино в кофемашине, нужно проследить за системой промывки.

Классика жанра – насадка «панарелло». Истинные гурманы знают, о чем идёт речь, ведь собственноручное приготовление молочной пены похоже на настоящее искусство. С первого раза «настоящая шапка» может не получиться, но со временем вы обязательно добьётесь хороших результатов.

Как готовить классический капучино в кофемашине

С автоматическими машинами всё понятно. Здесь установлена программа, и напиток получится строго по рецептуре, заложенной в настройках. В полуавтоматах нужно самостоятельно взбить молоко для капучино в кофемашине, а затем добавлять эспрессо.

Основные критерии, по которым определяется качественный капучино:

• объём чашки для классического напитка – 180 мл
• температура приготовленного напитка не более 60 – 65 С°
• шапка из молочной пены должна быть плотной и мелкопузырчатой, составлять не меньше одной трети всего объёма
• в прозрачной посуде видно три слоя: молоко, эспрессо, взбитая пена
• в идеале сначала шапочку снимают ложкой, а затем выпивают напиток.

Как делать шедевр итальянской кухни в кофемашине, мы ознакомились. А вот какой самый лучший кофе для капучино?

Только арабика! Восточные сорта имеют чуть проявленную кислинку, в американском варианте проявляется благородная горчинка. Какой выбрать – это уже дело вкуса каждого.

Учимся искусству вместе. Как правильно взбить молоко для капучино в кофемашине

Не расстраивайтесь, если первый опыт в использовании панарелло окажется не таким, как хотелось бы. После парочки проб и экспериментов у вас получится отличный результат. Просто соблюдайте правильную технологию:

• включите кофеварку
• прогрейте керамический молочник
• возьмите холодное молоко
• налейте в так называемый пинчер (молочник) не более 1/3 молока
• выберите на кофеварке режим капучинатора
• дождитесь, когда с трубки вытечет вода и пойдёт пар
• погрузите панарелло на 2-2,5 см в молоко
• дождитесь момента, когда шапочка поднимется до краёв.

Чтобы пена имела мелкодисперсную структуру со стеклянной поверхностью, нужно при взбивании молока производить круговые движения против часовой стрелки. А также менять уровень заглубления насадки в жидкость, то поднимая, то опуская ёмкость. Вот это и есть самое простое решение – как сварить капучино в полуавтоматической кофемашине.

Как делать капучино в кофемашине. Простые и вкусные рецепты

В мире существует множество вариаций этого напитка. Соотношение молока, пенки и кофе определяет его название:

• Флэт уайт (150 мл) – эспрессо/молоко (2:1)
• Маккиато (150 мл) – эспрессо/молочная пена (2:1)
• Латте (60 мл) – эспрессо/молоко/молочная пена (1:3:1)
• Латте маккиато (250-300 мл) – эспрессо/молоко/молочная пена (1:1,5:1,5)
• Капучино (250-300 мл) – эспрессо/молоко/молочная пена (1:1:2)
• Марочино (150 мл) – шоколад/эспрессо/молочная пена (1:1:1)
• Мокко (150 мл) – шоколад/молоко/эспрессо/взбитые сливки (1:1:1:1)
• Фраппе (250 мл) – эспрессо/молоко (2:3).

Это только часть напитков, которые готовят в кофемашине. Капучино, как классика, самый распространенный из них. Но и с его вкусом можно поиграть:

• добавьте чуточку карамели – получите утончённый оттенок, напоминающий сливочный пунш
• налейте немного шоколадного сиропа – напиток станет похож на марочито, только с более мягкой структурой
• используйте фруктовый сироп по вкусу – почувствуете теплые летние нотки и привкус своего любимого фрукта.

Ассортимент добавок самый разнообразный, от ванильного и миндального, до бананового и кокосового. Главное, не переусердствовать. Используйте не более 10 мл сиропа, иначе он перебьёт основной вкус кофе.

Наша компания искренне желает вам научиться самым тонким премудростям в приготовлении кофейно-молочных напитков. Со своей стороны гарантируем качественное оборудование и бесперебойные поставки кофе любого сорта. Обращайтесь, устроим всё наилучшим образом!

паровая трубка, взбивание молока для капучино.

Капучинаторы для дома

Капучинаторы предназначены для приготовления напитков, получаемых путем смешивания кофе и взбитого молока, таких как капучино, латте, флэт уайт. Существует много типов различных капучинаторов, но все они служат одной цели — вспенить (взбить) молоко (или сливки) до требуемой консистенции и нагреть его до заданной температуры. Процесс приготовления капучино, основанный на вливании различными методами взбитого молока в эспрессо рассмотрен на странице сайта Капучино.

Содержание статьи:

Паровая трубка

Взбивание молока для капучино капучинатором с паровой трубкой

Капучинаторы для дома

Особенности взбивания молока для латте и флэт уайт

Контроль качества вспенивания

Паровая трубка

Для взбивания молока для капучино и его нагрева традиционно применяют капучинаторы в виде паровой трубки, которые используются в рожковых кофеварках. Молоко в таких устройствах взбивается под воздействием струи пара. Паровую трубку капучинатора, направленную вниз, хорошо видно на фото 1. В кофемашинах могут быть как ручные (как на фото 1), так и автоматические капучинаторы.

В бытовых кофеварках паровая трубка часто используется со специальной насадкой панарелло, благодаря которой легче выполнить процесс вспенивания. Насадки служит для расширения струи пара.

Капучинатор рожковой кофеварки

Фото 1. Капучинатор рожковой кофеварки (Увеличить фото)

Во время вспенивания струей пара температура молока должна повыситься до 55-65 °C, а объем для одной порции капучино увеличиться со 100 до 125 мл. Хотя многим нравится более пышная пена. Здесь все зависит от личных предпочтений.

Температуру содержимого питчера часто контролируют очень простым способом: его вспенивают в специальном стальном тонкостенном кувшине с ручкой и носиком, который называется питчер (фото 2). Его держат за ручку одной рукой, а ладонью другой оценивают температуру поверхности.

При температуре 40°C ладонь начинает чувствовать тепло. При температуре 50 °C питчер уже горячий, а при 55°C – очень горячий. Температуру 60-65 °C рука уже не может терпеть продолжительное время. Конечно, ощущение температуры ладонью (или подушечками пальцев) у каждого человека будет индивидуальным. Уточнить эти ощущения каждый может при помощи термометра.

определение температуры молока

Фото 2. Определение температуры молока ладонью

Сейчас появились термометры-наклейки в виде полоски, наклеиваемой на поверхность. При выборе наклеек надо учитывать, что они могут быть одноразового применения, у которых при нагреве происходит необратимое изменение цвета.

Можно использовать специальные термометры для жидкостей, снабженные держателем для их крепления на краю кастрюли.

8 важных параметров для верного выбора

Расскажем о 8 функциях и характеристиках, на которые стоит обратить внимание при выборе кофемашины для дома.

Итак, вам нужна кофемашина. Надеюсь, определиться с типом аппарата вам помогла наша статья: «Как выбрать кофемашину: что нужно именно вам». Кофемашин разных типов и под разные нужды — огромный ассортимент. Поэтому в этой статье мы расскажем, на какие характеристики нужно обратить внимание, чтобы сделать правильный выбор. Многие из советов будут справедливы и в том случае, если вы присматриваете капсульную кофеварку, но функций в ней будет меньше.

Содержание:

Кофемашина для дома, какую выбрать: размер

Трезво оцените размер вашей кухни: какая кофемашина найдет свое место на ней? Самые компактные имеют размер от чуть более 20 см по всем сторонам и небольшие резервуары для воды и зерен, которые для одного-двух человек вполне достаточны. В самых больших, которые достигают до метра в высоту и ширину, часто есть возможность готовить кофе сразу на несколько чашек и редко обновлять запас зерен и воды (такой вариант больше подходит для кафе).

Размер имеет особое значение, если вы хотите выбрать встраиваемую модель. Их ассортимент ограничен, а цена существенно выше, зато кухня будет в едином стиле. В идеале сначала подберите кофемашину, а затем заказывайте мебель с нужными параметрами.

Объем

У кофемашины есть два резервуара: отсек для засыпания зерен и бойлер для воды. В некоторых моделях может быть также отдельный резервуар для нагрева и взбивания молока. Для домашнего использования подойдет кофемашина с емкостью для воды объемом менее 2 литров, даже литра будет достаточно, чтобы без лишней возни напоить кофе всю семью. При этом чем меньше емкость, тем легче ее мыть, да и кофемашина будет занимать меньше места. Иногда объем резервуара указывают в чашках для удобства.

Контейнер для зерен также стоит выбирать покомпактнее. Для домашнего использования хватит объема до 200г., а для офиса — 250г.

Технология приготовления эспрессо

В кофемашинах для эспрессо есть два способа его приготовления. В обоих вода под давлением пропускается через спрессованный молотый кофе, но в бойлерном (паровом) способе она нагрета до состояния кипятка и проходит под меньшим давлением, а в помповом способе температура воды ниже (90°C), а давление выше. Специалисты предпочитают помповый способ, т.к. кофе получается менее горьким, но насыщенным. Он присутствует в большинстве современных моделей, но повышает их цену.

Понять какая технология используется в конкретной кофемашине можно по параметру «давление помпы»: 3.5-4 бар — у паровых моделей и до 15-20 бар — у помповых.

Как сделать капучино

Для приготовление капучино кофемашине нужен капучинатор, который взбивает молоко в пенку при помощи пара. Он бывает автоматический и ручной. В первом случае молоко наливается в специальный резервуар, затем пенка вливается в чашку. Ручной подразумевает, что вы нальете молоко во внешнюю емкость, подставите под трубку капучинатора, а потом нальете пенку в кофе сами. Функция автоматической промывки трубочки капучинатора сделает проще уход.

Индивидуальные настройки

Хорошую кофемашину отличает количество настроек, которые позволяют приготовить кофе именно на свой вкус. Здесь будет полезной функция сохранения настроек для нескольких пользователей, чтобы готовить любимый кофе с помощью пары нажатий кнопок. Наличие дисплея также не помешает, чтобы видеть выбранные параметры.

Крепость кофе: вы можете выбрать мягкий или крепкий вкус кофе — кофемашина отрегулирует этот параметр с помощью выбора заварочной системы, изменения температуры воды, скорости прохождения воды через кофе или количества зерен на порцию.

Регулировка температуры: обычный эспрессо имеет стандартную температуру 90-95°C, но ценители могут захотеть поэкспериментировать.

Объем напитка: выбор размера чашки, которую вы хотите выпить сейчас.

Степень помола: поможет индивидуально подойти к разным сортам кофе, чтобы добиться идеального вкуса. Отходить от стандартного значения рекомендуется только в случае, если вы точно знаете, что вы делаете: слишком крупно или мелко помолотый кофе имеет кислый или пережженный привкус.

Улучшение вкуса 

Некоторые функции позволяют улучшить вкус конечного напитка, но за них обычно нужно доплатить.

Предварительное смачивание: молотый кофе перед подачей воды под напором ненадолго заливается горячей водой, что делает вкус насыщеннее.

Предварительный подогрев чашек: улучшает вкус напитка, соблюдая идеальную его температуру.

Материал рожка, через который проходит кофе во время приготовления. Металлические рожки обеспечивают более высокое качество напитка; пластиковые — дешевле, но кофе получается более водянистым и кисловатым.

Удобство

Таймер: позволяет задать время, в которое кофемашина приготовит порцию кофе с заданными параметрами. Удобно, чтобы иметь готовый кофе к моменту пробуждения.

Bluetooth: заказать кофемашине кофе с мобильного телефона, не вставая с дивана. 

Автоотключение: выключает кофемашину через 3-5 часов. Экономит энергию, полезно забывающим выключать бытовую технику.

Индикация включения: напоминает, что машина включена и тратит ваше электричество.

Индикатор уровня воды: сообщает, что заканчивается вода — полезно, если резервуар непрозрачный.

Одновременное приготовление двух чашек: полезно, если вас двое и вы конкурируете, кто пьет кофе первым. Позволяет также приготовить двойную порцию в одной чашке.

Подача горячей воды: возможность пользоваться подогретой в кофемашине водой для других нужд. Обычно у емкости, где нагревается вода, есть отдельный краник. Иногда делают два раздельных бойлера: один для кофе, другой вместо универсального чайника и для подачи пара.

Уход

Эти функции сделают проще уход за кофемашиной.

Автоматическая декальцинация: автоматическая очистка от накипи и кофейных масел. Если этой функции нет, придется чистить машину вручную.

Определение жесткости воды: происходит автоматически или с помощью тест-полоски и вводится пользователем, но машина учитывает эти данные, чтобы отследить образование накипи и предупредить о необходимости чистки бойлера.

Контейнер для отходов: отработанный кофе не нужно выбрасывать после каждой чашки. Контейнеры бывают на 15-50 порций кофе.

Съёмный лоток: если кофе перелился через край из-за неправильного выбора объема или продолжает капать из машины после того, как вы убрали чашку, вы удержите жидкость под контролем благодаря лотку. Его нужно периодически опустошать и мыть.

Фотографии: cofevarochka.ru, ferra.ru, btest.ru, xcoffee.ru, coffe-mashina.ru

как выбрать, техника, бытовая техника

как выбрать кофемашину с капучинатором для приготовления капучино дома

Какое наслаждение побаловать себя великолепным кофе да ещё и с топпингом. Современная бытовая техника позволяет сделать это прямо у себя дома. Достаточно приобрести кофемашину с капучинатором – и исчезнет необходимость посещать кофейни ради этого лакомства. Любимый многими капучино всего лишь на одну третью часть состоит из кофе эспрессо, а всё остальное — это молочная воздушная пенка, взбитая с помощью горячего пара.

Особенности и преимущества

Для того, чтобы получить молочную пену, в кофемашине должен быть капучинатор: механический или автоматический. При применении механического капучинатора требуется самому осуществлять контроль за смешиванием воздуха с молоком и паром. Для этого чашка с молоком подставляется под «панарелло» — так называется трубка с паром — где специальными движениями и взбивается молоко.

Автоматический капучинатор значительно проще, так как практически исключает присутствие человека. Всё делает сам механизм, подавая в чашку уже готовую молочную пенку. Автоматические капучинаторы есть разных модификаций:

• С функцией взбивания молока в пенку;
• С функциями взбивания и нагревания молока.

В отличие от механических у автокапучинаторов регулируется зазор отверстия, подающего молоко. Некоторые кофемашины с автокапучинаторами имеют контейнеры для молока (встроенные либо отдельные). Во встроенные молоко поступает через трубочки.

Капучинатор

Устройство и принцип работы

Капучинатор называют ещё взбивателем либо вспенивателем. Принцип работы устроен очень просто: он включает функционирование пульверизатора, смешивающего пар с молоком. Автоматический капучинатор имеет трубку-насадку. Её опускают в ёмкость с молоком. В пульверизаторе изменяется давление, под его воздействием молоко втягивается в капучинатор и там перемешивается с паром.

При использовании механического устройства молоко пенится в «питчере» (отдельная ёмкость для взбивания), а затем готовую пенку перекладывают в чашку. Пар, взбивающий молоко и подогревающий воду, формируется в бойлере. «Панарелло» работает аналогично: это тоже пульверизатор, смешивающий пар с молоком.

Виды

Есть 2 вида капучинаторов: паровые, те, которые используют для получения пенки пар, и не использующие пар. Как правило, в кофемашинах пенка взбивается с помощью паровых взбивателей:

• ручного капучинатора «панарелло» — насадки для взбивания,
• автокапучинатора с забором молока из ёмкости,
• автокапучинатора–кувшина, имеющего функцию подачи пены,
• паромеханических капучинаторов.

Чаще всего в комплект машин входит «панарелло». Достоинства этой насадки: качественность получаемой пенки, простота ухода за устройством. Недостаток: требуется постоянный контроль за работой. Есть также паровые устройства, не подключающиеся к машинам. Они делают пенку отдельно, но тоже в авторежиме.

Автокапучинаторы с забором молока из расположенной отдельно ёмкости устанавливают на место «панарелло». Через силиконовую трубку проходит необходимое количество молока, после чего в капучинаторе происходит его вспенивание, по окончании чего пенка переливается в чашку. Взбиватель–кувшин устанавливают с передней части машины. Процесс взбивания в нём полностью автоматический и осуществляется при нажатии одной кнопки.

Взбиватели, которые не используют пар, делают пенку в механическом режиме при помощи венчика, который вращается на очень высокой скорости. Внешне это устройство похоже на миксер или блендер. Взбивание осуществляется в считанные секунды, в результате образуется устойчивая пышная пена. Устройство работает на двух батарейках, очень просто в использовании.

Аналогичный механизм работы и у электрического взбивателя молока. Различие только в том, что он работает от электрической сети и имеет систему подогрева для молока. Чалдовые кофемашины могут быть как с капучинатором (механическим или автоматическим), так и без него. Универсальные кофемашины предполагают возможность автономного управления капучинатором с выбором объёма пены, молока, с архивом удачно выбранных настроек.

Как выбрать?

При выборе кофемашины для дома немаловажно учесть размеры помещения, где она будет установлена, так как модели бывают самых различных размеров. Выбранная машина должна соответствовать стилю помещения, в котором она будет находиться. Но самое главное — это её функциональные характеристики.

Следует учесть свои предпочтения при выборе зерновой, капсульной или чалдовой кофемашины. Несмотря на простоту использования капсульных и чалдовых машин, для домашнего использования лучше подойдут автоматические зерновые кофемашины. Так как (по сравнению с капсулами и чалдами) приобретение кофе в зёрнах не вызывает никаких затруднений и предоставляет возможность варьировать вкусовые качества.

Важный фактор при выборе – надёжность и качество. Гарант этих характеристик – бренды, зарекомендовавшие себя на рынке бытовой техники. При предпочтении кофемашин с автоматическим капучинатором следует знать, что наиболее дорогие из них имеют встроенный капучинатор, для приготовления капучино или латте там потребуется нажать только одну кнопку. В некоторых моделях готовится одновременно 2 чашки напитка.

Машины по средней цене имеют полуавтоматический режим капучинатора: для получения напитка будет необходимо передвигать чашку вручную. В самых дешёвых моделях молоко только вспенивается и прогревается, а готовить напиток требуется самостоятельно.

Как пользоваться?

Делать пенку при помощи «панарелло» совсем просто, для этого необходимо:

• поместить ёмкость с молоком возле кофемашины;
• снять насадку, для этого сначала слегка открутить гайку, подсоединить взбиватель к трубке для подачи пара или горячей воды, затем зажать гайку;
• погрузить трубку в ёмкость с молоком;
• поставить чашку под капучинатор;
• включить регулятор для подачи пара;
• передвигая шпильку на качипунаторе, возможно контролировать плотность пенки;
• лучший результат взбивания даёт охлаждённое молоко.

После работы взбиватель следует промыть. Для этого необходимо открутить гайку, снять трубку, шарнирную часть, поднять крышку, снять шпильку и силиконовую трубку, всё промыть водой, собрать заново. В машинах с автокапучинатором достаточно просто нажать нужную кнопку.

Как пользоваться автоматическим капучинатором смотрите в следующем видео.

Рейтинг лучших кофемашин

Philips HD8828 для молотого и зернового кофе с кофемолкой имеет автокапучинатор со встроенным молочным кувшином. Вместительная экономная кофемашина, компактная, с полностью автоматизированным процессом. Имеет стильный дизайн. Соотношение цены и качества — самое лучшее.

Philips HD 8842 для молотого и зернового кофе с кофемолкой – компактная, практически бесшумная, готовится 2 чашки одновременно, быстро переключает режимы, есть регулятор крепости. Delonghi ECAM 44.620 S Eletta Plus в авторежиме варит «эспрессо», в ручном — «капучино». Кофемолка имеет регулятор помола. Есть функция подогрева чашки.

Кофемашина-автомат AM6240 от Oursson для молотого и зернового кофе с кофемолкой – это безграничные возможности приготовления разнообразных кофейных напитков. Одним касанием кнопки можно приготовить 6 напитков. Возможны индивидуальные настройки. Машина помогает текстовыми подсказками.

Отзывы

В целом, отзывы о капучинаторах положительные. Отмечается простота в использовании, соответствие техническим характеристикам. На форумах высказываются единичные отрицательные характеристики, которые в ходе обсуждения устраняются, потому что основной причиной является недостаточно внимательное изучение правил эксплуатации.

Единственный недостаток, который невозможно устранить — это реальная угроза злоупотребления кофе. В тоже время это лучший показатель качества работы капучинаторов.

Как приготовить капучино в кофемашине (видео)

Многие пользователи кофемашин не знают, как приготовить капучино в кофемашине. Для вас мы распишем и наглядно покажем, как это сделать самостоятельно. Но есть маленький нюанс, ваша кофемашина должна иметь функцию приготовление пара. Без пара капучино не получится, поскольку именно паром взбивается молоко. Еще небольшой момент, на носик пара должна быть обязательно надета насадка под названием панарелло он же стимер (steam – пар). Если функция пара есть, но пар не идет Вам потребуется помощь специалиста.

Панарелло – это специальная насадка на носик подачи пара в автоматических кофемашинах и кофеварках. Применяется для приготовления молочной пенки для таких напитков как капучино и латте. Не путайте с автоматическим капучинатором.

Капучинатор – это, как правило, пластиковая емкость со встроенным механизмом для вспенивания молока. Приготовление с использованием автокапучинатора дело не затейливое. Вставили стакан с молоком, нажали кнопку.

К сожалению если ваша кофемашина не оснащена специальным носиком для приготовления пара, капучино приготовить вы не сможете. Также, имея носик приготовление пара но, не имея специальной насадки (панарелло) вы получите лишь брызги молока в радиусе одного метра и шоковое ощущение.

Приготовление одной чашки капучино

Если вы намерены приготовить одну чашку капучино, то молоко лучше налить в туже чашку, из которой будете пить кофе. Вам понадобится молоко, жирностью не менее чем 3,5%, поскольку эксперименты с меньшей жирностью дают один результат просто подогретое молоко без пенки. Мы советуем жирность 3,5% от производителя Parmalat, Вкус Вилл (это не реклама) попробуйте и сами поймете разницу. Желательно чтобы молоко было из холодильника. Заполняете чашку на треть молоком можно чуть меньше можно чуть больше.

Прежде чем начать взбивать молоко, необходимо включить функцию приготовление пара. Если вы не знаете, как это сделать, почитайте инструкцию по эксплуатации вашей кофемашины. Далее подставьте под носик пара, какую-нибудь пустую емкость, и откройте кран пара либо нажмите кнопку. Сначала пойдет вода, потом через какое-то время должен пойти сухой пар, не бойтесь, ничего страшного нет, хотя звуки будут устрашающими.

Когда пошел сухой пар, на время прикройте пар и подставьте ваш стакан на треть заполненный молоком. Насадка панарелло должна частично погрузиться в молоко. Теперь снова откройте кран пара, начнется вспенивание молока.  Дальше дело вкуса вы наглядно увидите, когда пенка достигнет необходимой кондиции. Путем экспериментов вы найдете свой вариант готовности молока.

Далее выключаете функцию пара, подставляете чашку под носики приготовления кофе и нажимаете заветную кнопку, которую вы обычно нажимаете. Получившаяся пена заполняется коричневым кофейным напитком. Капучино готов!!!

Приготовление нескольких чашек капучино

Если к вам пришли гости или у вас просто большая семья, то предыдущий метод достаточно проблематичен. Подставлять каждую чашку с молоком под пар потом под кофе, достаточно долгий процесс. Его можно избежать простым методом. Берете большой стакан, желательно металлический из нержавеющей стали, профи называют его питчером.

Питчер для молока – это специальная металлическая емкость с зауженным носиком для вспенивания молока механическим путем с применением панарелло.

Заполняете, питчер на половину молоком, проделываете все тоже, что и в предыдущем методе. Но уже с большим объемом молока. Дальше только успевайте нажимать приготовление кофе и добавляйте молоко по вкусу. Хотите, добавьте молоко в чашку до приготовления кофе хотите во время приготовления кофе, а можно и после. Как вам угодно. Экспериментируйте и вы получите восхитительный капучино, не хуже чем в кафе.

Готовим капучино в кофемашине (видео)

Рекомендуем почитать: декальцинация кофемашины, фильтр для кофемашины, свежеобжаренный кофе.

Лучшая машина для приготовления капучино для дома в 2021 году

Капучино — один из самых популярных в мире напитков эспрессо на основе молока. Это популярный и распространенный, но, к сожалению, может быть трудно приготовить без усовершенствованного эспрессо или специальной машины для приготовления капучино .

Когда дело доходит до удовольствия от дегустации настоящего капучино, все сводится к двум вариантам: во-первых, пойти в кафе, в меню которого есть ваш любимый напиток; второй — принести домой одного из лучших производителей капучино из легко отсортированного списка, подобного этому!

Мы придумали эту статью о лучших машинах для приготовления капучино, чтобы помочь вам выбрать одну из них для следующего домашнего кофе.Каждый продукт отмечен своими фантастическими характеристиками и основными параметрами, которые будут полезны при принятии решения о покупке.

Имейте в виду, что эти машины могут не только приготовить восхитительный капучино, но и многие другие специальные напитки. Это означает, что список в основном состоит из кофемашин эспрессо, которые имеют интуитивно понятные функции, позволяющие приготовить капучино, как босс.

Лучшая машина для приготовления капучино — наш лучший выбор

1. Breville BES870XL Barista Express — машина для приготовления капучино с лучшей упаковкой

распродажа

Breville BES870XL Barista Express Espresso. ..

• Breville Barista Express предлагает специальность третьей волны …
• ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ ДЛЯ КОНТРОЛЯ ДОЗЫ: Встроенная прецизионная коническая борфреза …
• ОПТИМАЛЬНОЕ ДАВЛЕНИЕ ВОДЫ: постепенная предварительная инфузия под низким давлением …
• ТОЧНАЯ ЭКСТРАКЦИЯ ЭСПРЕССО: Цифровой контроль температуры …

Breville BES870XL предлагает встроенную кофемолку с коническими жерновами в сочетании с полуавтоматической эспрессо-машиной, чтобы помочь вам достичь желаемого вкуса.В нем есть все функции, чтобы приготовить лучший капучино. Все, что вам нужно сделать, это немного попрактиковаться в получении идеальных снимков и приготовлении молока на пару.

Обзор функций

• Паровая трубка позволяет приготовить качественную молочную пену с нужной консистенцией и вкусом .
• Умная кофемолка выдаст нужное количество кофе в зависимости от фильтра и вашего вкуса .
• Контроль температуры обеспечивает оптимальную экстракцию для эспрессо .
• Прецизионное шлифование позволяет использовать разные размеры с помощью простого циферблата .
• Настройки одиночного или двойного дробления, которые автоматически регулируют степень помола .
• Принадлежности, такие как набор для очистки, фильтр для воды, лопатка для кофе и многое другое .

Плюсы

• Паровая трубка великолепна и позволяет приготовить восхитительный капучино .
• Высококачественные материалы и профессиональное использование .
• Цена соответствует .

Минусы

• Профессиональное использование означает, что его сложнее использовать большую часть времени, поэтому это более продвинутая машина .

Приговор

Машина хороша, действительно хороша, но не для новичков. Я бы сказал, что Breville’s следует использовать домашним бариста среднего или продвинутого уровня, которым нужна доступная, но профессиональная кофемашина для дома.

Если вам нужна дополнительная информация об этом продукте, посетите наш полный обзор Breville Barista Express

.

2.Mr. Coffee One-Touch — лучшая доступная машина для приготовления капучино

распродажа

Мистер Кофе One-Touch CoffeeHouse Espresso …

• Итальянский насос 19 бар обеспечивает идеальное давление для откачивания …
• Простой интерфейс с одной кнопкой избавляет от догадок …
• Выберите одну или две порции эспрессо с помощью простой 1 …
• Система нагрева с помощью термопары равномерно нагревает воду для…

One-Touch от Mr. Coffee автоматически взбивает молоко, чтобы легко и быстро получить идеальную пену. Он имеет очень нормальный бюджет и является отличным выбором для людей, которые ищут дополнительное преимущество питья капучино, не выходя из дома, в доступном ассортименте.

Обзор функций

• Интуитивно понятный интерфейс позволяет пользователю получить правильную экстракцию эспрессо с помощью всего 1 кнопки .
• Емкость для молока съемная, что позволяет легко чистить и наполнять, а также большим преимуществом является то, что вы можете просто хранить резервуар прямо в холодильнике, если есть остатки молока .
• Итальянский напорный насос 19 бар .
• Кнопка одинарного или двойного порции эспрессо, которая также работает с функциями капучино и латте .
• Автоматический вспениватель молока взбивает молоко прямо в стакан .
• Устройство для приготовления капучино, 1 касание .
• Бак для молока 650 мл .
• Регулируемый поднос для чашек для коротких или высоких чашек до 10 дюймов .

Плюсы

• Эта машина настолько проста, насколько это возможно, эта машина сделана так, что ею может пользоваться даже ребенок
• Интуитивно понятное и простое управление
• Съемный резервуар для молока со встроенным автоматическим вспенивателем
• Компактность

Минусы

• Отсутствие индивидуальных настроек в отношении вспенивания и интенсивности кофе

Вердикт

Это Mr. Кофемашина действительно создана для всех, она отлично подходит для новичков, а цена вполне соответствует тому, что вы получаете. Однако профессионалы могут захотеть большего, поскольку большую часть времени настройка параметров действительно может иметь значение.

3. Mr. Coffee Café Barista — лучший производитель капучино с насадкой для приготовления капучино

распродажа

Г-н Кофе Эспрессо и Устройство для приготовления капучино | …

• Полуавтоматическая кофеварка эспрессо 3 в 1, капучино и…
• Насосная система 15 бар варит кофе эспрессо с богатым вкусом
• Беспроблемный автоматический вспениватель молока избавляет от догадок ….
• Панель управления одним касанием для выбора напитков

Еще одна кофемашина Mr. Coffee объединяет комфорт и профессиональное использование. Встречайте Café Barista, миниатюрную и очень доступную машину для приготовления капучино для дома. Он имеет такую ​​же цену, как и его преемник One-Touch, но обеспечивает почти такой же комфорт в доме. Основные отличия заключаются в нагнетательном насосе — Cafe Barista имеет 15 бар, а One-Touch — 19 бар; резервуар для молока — 450 мл против 650 мл.

Краткий обзор функций

• Полуавтоматическая машина, которая работает как эспрессо, латте и, конечно же, капучино .
• Итальянский напорный насос 15 бар .
• Емкость для молока 450 мл .
• Съемный резервуар для молока позволяет пользователю хранить остатки молока, а также легко очищать и заполнять .
• Интуитивно понятные элементы управления, позволяющие выбирать кофейные напитки одним касанием .
• Автоматический вспениватель молока упрощает приготовление на пару .

Плюсы

• Легче в использовании, чем большинство профессиональных машин .
• Автоматический капучинатор со съемным резервуаром делает работу быстрее и чище .
• Малая занимаемая площадь .

Минусы

• Профессиональный метод пивоварения может быть не таким простым в использовании для всех .

Приговор

Café Barista — отличная машина, которая дает вам простоту использования, но также дает хороший контроль над конечным продуктом по очень приемлемой цене.Так что, если вы ищете простую в использовании и доступную по цене кофеварку для капучино, выбирайте эту.

4. Nespresso VertuoPlus — Лучшая машина для приготовления капсульного капучино на разовую порцию

распродажа

Кофе и эспрессо Nespresso Vertuo Plus …

• УНИВЕРСАЛЬНАЯ АВТОМАТИЧЕСКАЯ КОФЕВАРКА: VertuoPlus делает и то, и другое …
• УМНАЯ КОФЕВАРКА: Приготовьте идеальный кофе на одну порцию или. ..
• КОФЕМАШИНА ДЛЯ ОДНОЙ ПОРЦИИ: приготовление кофе сорта бариста …
• ХАРАКТЕРИСТИКИ: Большой резервуар для воды на 40 унций и счетчик на 17 единиц …

Nespresso представила совершенно новую серию Vertuo, и это отличная новость для любителей капучино. Когда эта кофемашина находится дома, достаточно вставить кофейную чашку, и машина сделает всю работу за вас, чтобы приготовить отличный эспрессо в чашке. Затем с помощью автоматического вспенивателя вы можете взбить молоко, чтобы приготовить восхитительный капучино.Большинство домов любят Nespresso за простоту использования и неизменно отличные результаты.

Обзор функций

• Автомат с широким диапазоном размеров чашек .
• Vertuo от Nespresso — это высококачественный кофе в капсулах .
• Aeroccino Nespresso готовит изумительное молоко для капучино или латте .
• Интуитивно понятное управление упрощает использование машины .
• И резервуар, и Aeroccino съемные, легко чистятся и изготовлены из высококачественных материалов .
• Великолепное время нагрева 15 секунд .
• Включает в себя несколько капсул Vertuo для использования ваших новых машин сразу после их доставки .

Плюсы

• Использовать настолько просто, насколько это возможно .
• Из комплекта Aeroccino 3 получается потрясающая пена .
• Качественная сборка .
• Огромный ассортимент чашек .

Минусы

• Работает только с капсулами VertuoLine, что делает чашку кофе немного дороже, но повышает комфорт и скорость .

Приговор

Nespresso пользуется популярностью не зря, отличается прекрасным качеством и простотой в использовании. Новые капсулы Vertuo сохраняют вкус бренда, и эта машина позволяет приготовить великолепный кофе по разумной цене.

5. Keurig K-Café — самая красивая машина для приготовления капучино

распродажа

Keurig K-Cafe Одноразовый кофе K-Cup …

• КОФЕ, ЛАТЕ И КАПУЧИНО. Для заваривания используйте любую капсулу K-Cup…
• ПРОСТОЕ УПРАВЛЕНИЕ КНОПКАМИ: просто вставьте любую капсулу K-Cup и используйте …
• БОЛЬШОЙ РЕЗЕРВУАР ВОДЫ 60 унций: позволяет сварить 6 чашек до …
• УМНЫЙ СТАРТ: ваша кофеварка нагревается, а затем заваривается. один …

K-Café станет любимым местом для тех, кто любит быстро пить кофе и извлекать из чашки максимум удовольствия. Компания Keurig вместе с рыночной конкуренцией представила эту кофемашину, которая имеет функции как кофе, так и эспрессо. Встроенный вспениватель молока делает молоко восхитительной текстуры для этих восхитительных латте и капучино.

Обзор функций

• Автомат, удобный и простой в использовании .
• Можно мыть в посудомоечной машине, прост в использовании и работает как шарм .
• Функции крепкого заваривания и кофе. Крепкий напиток, придающий более смелый вкус, и порция кофе, создающая идеальную основу для фирменных напитков .
• Чашки 4 разных размеров на 6, 8, 10 и 12 унций .
• Простые и интуитивно понятные элементы управления, которые позволяют любому легко использовать машину .
• Съемный резервуар для воды емкостью 60 унций для легкой очистки и наполнения .

Плюсы

• Простота использования с потрясающим качеством .
• Устройство для приготовления капучино легко чистить и манипулировать, а также образует отличную пену .
• Отличные особенности с кнопками «Крепкое заваривание» и «Кофе-шот» .

Минусы

• Работает только с капсулами K Cup .
• Некоторые потребители жалуются на проблемы с электричеством некоторых устройств .

Приговор

Keurig производит отличные машины, и эта не исключение. Он приносит отличные результаты и конкурирует с лучшими продуктами Nespresso. За короткий промежуток времени эта машина была замечена в горячих продажах.

6. De’Longhi La Specialista — Advanced Cappuccino Brewer

Эспрессо-машина De’Longhi La Specialista …

• Технология шлифования сенсоров: Эксклюзивная технология сегментирования…
• Интеллектуальная станция трамбовки: просто потяните за рычаг, чтобы утрамбовать …
• Активный контроль температуры с двойной системой нагрева: …
• Усовершенствованная система латте: вспенивание микропены для латте-арта или …

Когда дело доходит до профессионального оборудования дома, нет ничего лучше, чем La Specialista. Это кофемашина в ретро-стиле, которая придаст вашей кофейной зоне особый вид. Придайте легкий желтый светлый оттенок, и он действительно будет красиво смотреться в темноте.

Обзор функций

• Встроенная кофемолка подарит вам самую свежую чашку кофе, которую только можно приготовить с помощью кофемашины .
• Станция трамбовки дает идеальные результаты .
• Функция быстрого запуска позволяет начать шлифование, как только машина подключена .
• Система Latte обеспечивает потрясающие возможности вспенивания и приготовления на пару .
• Температура постоянно контролируется для обеспечения консистенции .

Плюсы

• Качественный и профессиональный .
• Отличные возможности с полным набором всего, что может понадобиться бариста .
• Площадь основания не такая большая, как у большинства машин с таким количеством функций .

Минусы

• Дороже других машин .
• Для новичка может оказаться непосильной задачей.

Приговор

La Specialista — одна из лучших машин, которую вы можете купить, но она, конечно, дорогая и может быть очень сложной в использовании, если вы не профессионал.Тем не менее, то, что может сделать бариста с этим маленьким зверьком, впечатляет его расширенными функциями и контролем над приготовленным напитком.

7. Эспрессо-машина SowTech

распродажа

SOWTECH Эспрессо-машина, Капучино-машина …

• Простота использования: ручка с одним переключателем со световым индикатором для …
• Будьте вашим собственным экспертом: мощный эспрессо под давлением 3,5 бар…
• Молочная пена «Сделай сам»: вращающийся взбиватель создает …
• Компактный, видимый по температуре: компактный компактный …

Небольшая, но мощная кофеварка Sowtech Espresso — идеальная машина начального уровня для тех, кто хочет начать свое дело в мире приготовления эспрессо и капучино.

Обзор функций

• Удобная машина с простым управлением .
• Чрезвычайно портативный и компактный .
• Вспенивающая рука работает отлично, но не так проста в использовании, как другие, входящие в состав более крупных машин .
• Можно приготовить до 4 чашек эспрессо .
• Графин в комплекте, ложка и фильтр .

Плюсы

• Цена конкурентоспособная .
• Рукав для вспенивания — приятная особенность, которую обычно нельзя найти в машинах с этой ценой .
• Графин на 4 чашки эспрессо .
• Простота в использовании и удобство .
• Компактная конструкция .

Минусы

• Довольно простой, не совсем подходит для профессионального использования .
• Без вспенивателя молока .

Приговор

Эта небольшая, но мощная кофемашина подойдет тем, кому просто нужна простая кофеварка для приготовления эспрессо с устройством для взбивания пены в качестве дополнительной функции.

8. De’Longhi EC155 — Самый доступный прибор для приготовления капучино и эспрессо

DeLonghi EC155 15 бар эспрессо и капучино…

• НА КАЖДУЮ ЧАШКУ ПО ВАШЕМУ ЛЮБОМУ: профессиональное давление 15 бар …
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ, КАК ПРОФЕССИОНАЛ: Независимо от ваших предпочтений — одиночный или …
• ВАША ПЕНА, ВАШЕ ПУТЬ: Ручной вспениватель смешивает пар и молоко …
• ОДНА ДОРОЖКА ЭСПРЕССО ИЛИ ДВА. Держатель фильтра три в одном, …

Маленький EC155 превратит красивую профессиональную машину в портативную и экономичную. Этот продукт от DeLonghi — их машина начального уровня, и они уже являются хорошо известным брендом в кофейной индустрии.Так что, если у вас ограниченный бюджет, не бойтесь проверить это для своих нужд.

Обзор функций

• Для большей универсальности можно использовать как капсулы, так и молотый кофе .
• Рукав насадки для вспенивания образует отличную пену .
• Идеальный двойной контроль температуры воды и пара .
• Компактная конструкция .
• Простая очистка .

Плюсы

• Множество функций на небольшой площади .
• Доступная цена при высоком качестве .
• Функция двойной порции эспрессо доступна с прилагаемым держателем .
• Можно варить из стручков или молотого кофе .

Минусы

• Может иметь меньше функций, чем более крупные машины .
• Плохой зазор для кофейной чашки .

Приговор

EC155 — отличная машина в небольшом корпусе, обладающая некоторыми замечательными характеристиками, а также довольно конкурентоспособной ценой и компактным дизайном.

9. Saeco Incanto Автоматическая машина для приготовления капучино и латте

Классический вспениватель молока Saeco Incanto . ..

• Элегантный дизайн, лучшие материалы и высокое качество изготовления
• Варите каждый кофе так, как вам нравится, и сохраняйте свои предпочтения …
• Профессиональная дисковая кофемолка из 100% керамики для …
• Классический вспениватель молока позволяет вам для контроля молочной пены…

Стильная машина с современным дизайном, обладающая всеми необходимыми функциями. Это супер-автоматический режим, поэтому вам не придется возиться со многими вещами. Это устройство для приготовления капучино и латте со специальным управлением в одно касание. Так что, если вы ищете лучший автоматический аппарат для приготовления капучино, вам подойдет этот.

Обзор функций

• Исключительно качественная сборка .
• Автоматический вспениватель молока .
• Съемный резервуар для молока, который легко чистить .
• Высокопроизводительный дисковый шлифовальный станок .
• Автоматическая система очистки и удаления накипи со съемными баками делает очистку чрезвычайно простой .
• Резервуар для воды на 9 унций и емкость для зерен на 8,8 унции .
• Вариант порошка для кофе без кофеина .

Плюсы

• Супер качественная машина со всеми прибамбасами .
• Дизайн кофеварок настолько элегантен, насколько это возможно .
• Размер очень удобный и занимаемая площадь совсем не плохая .
• Все на этой машине премиум-класса, и похоже на нее .

Минусы

• Высокая цена на премиальный товар .

Приговор

Не так много машин, которые могут победить Saeco Incanto в соревнованиях, но цена может стать препятствием.Однако кофемашина Saeco создана для профессионалов и людей, серьезно относящихся к своему кофе.

10. Nespresso Lattissima Plus

Lattissima Plus сочетает в себе всю любовь Nespresso с удивительными функциями приготовления капучино. Капсульная машина представляет собой сочетание встроенного вспенивателя и капсульного опыта, чтобы упростить работу.

Обзор функций

• Использует капсульную систему Nespresso, которая всем нравится .
• Съемная автоматическая машина для приготовления капучино (или автомат для приготовления капучино) отлично работает, проста в использовании и чистке .
• Элементы управления просты в использовании и интуитивно понятны .
• Система быстрого нагрева .
• Контейнер для воды 30 унций .

Плюсы

• Маленький размер для потрясающей производительности .
• Удобно как получается .
• Элегантный дизайн .
• Легко чистится .

Минусы

• Немного дороговато .
• Работает только с капсулами Nespresso, хотя это может быть преимуществом .

Приговор

Nespresso Lattissima Plus — отличный вариант для любителей Nespresso или просто для тех, кто любит удобную и быструю кофемашину для приготовления отличного капучино.

Что такое капучино?

Теперь давайте проясним некоторые сомнения, которые могут возникнуть у людей по поводу этого удивительного напитка, который мы называем капучино.Этот кофейный напиток должен соответствовать некоторым требованиям, чтобы его можно было назвать таковым, и правильно приготовленный капучино полностью отличается от простого капельного кофе со взбитым молоком.

Капучино изготавливается на основе эспрессо, а это означает, что невозможно приготовить настоящий капучино с помощью обычного капельного кофе; вместо этого вам нужна прочная база, чтобы это произошло.

Основа эспрессо с добавлением молока, взбитого до образования микропены, вот что такое настоящий капучино.

Как приготовить капучино

Итак, теперь, когда мы рассказали, что такое капучино, как его приготовить? Что ж, это довольно просто: настоящий капучино состоит из одной части эспрессо на каждую часть молока, и молоко выливается в эспрессо, чтобы сохранить пену.Если вы используете прозрачный стакан или чашку, вы должны увидеть разделение. Для этого молоко нужно наливать медленно и осторожно.

Хороший кофе — это не только важный аспект хорошего капучино, но и правильная пена на молоке, поэтому очень важно, какой вспениватель вы используете.

Итак, поздравляем вас, купив кофемашину эспрессо с паровой трубкой или насадкой для приготовления капучино, вы можете приготовить настоящий капучино, если будете выполнять необходимые простые шаги. Также помните, что вы можете добавить немного тертого шоколада или корицы для дополнительного вкуса и, конечно же, украшения.

Что нужно учитывать, чтобы купить лучшую машину для приготовления капучино

Прежде чем броситься покупать кофемашину эспрессо с паровой трубкой или автоматическим вспенивателем, вы должны учесть несколько факторов, которые будут иметь значение в долгосрочной перспективе. Существует несколько диапазонов цен, характеристик, размеров и многого другого, и все это мы должны учитывать, прежде чем принимать решение о покупке.

Стручок против полуавтоматического против автоматического

Первое, что нужно учесть, довольно просто: откуда будет кофе? Он может быть из молотого кофе, из стручков или даже непосредственно из зерен, если в кофемашине есть кофемолка.

Поддон машины

Устройства для приготовления капучино на основе капсул обычно являются наиболее удобными, поскольку, если у вас есть капсулы, вы сможете приготовить эспрессо за секунды, и, как правило, молоко вспенивается в мгновение ока. Эта быстрая операция и простота использования сделали их чрезвычайно популярными. В наши дни в этих машинах также готовится высококачественный кофе, поэтому неудивительно, что они стали фаворитами.

Машины

Pod также действительно чистые, так что это только улучшает их и без того высокое удобство.Кофемашины Nespresso наиболее популярны для этого формата.

Полуавтоматы

Полуавтоматические машины — это больше практический опыт, когда пользователь может контролировать большинство факторов. Единственная разница между полуавтоматом и автоматом состоит в том, что полуфабрикат требует большего взаимодействия с пользователем, что делает его немного сложнее в использовании, и поэтому рекомендуется для более опытных бариста.

Автоматы

Что касается автоматических машин, нам придется добавлять кофейную гущу (или зерна) самостоятельно, но обычно это все еще довольно простой опыт.Просто заполнив все необходимое для машины, мы все обеспечим. Это удобно и позволяет пользователю использовать любой кофе, который он хочет. Единственная реальная разница заключается в том, что эти машины, как правило, работают с нажатием одной кнопки. Такая машина для приготовления капучино пользуется популярностью благодаря своей простоте и удобству использования.

Для вспенивателя молока или трубки пара вы найдете множество различных вариантов, и большинство из них выполнят свою работу. Об этом, в частности, будет сказано ниже.

Еще один момент, который следует учитывать, — как быстро вы хотите приготовить капучино и приготовить его к употреблению. Здесь выигрывает система стручков, потому что вы можете подготовить ее за минуту. Для полностью автоматической кофемашины эспрессо она по-прежнему быстрая, но это также зависит от того, есть ли у вас одна из этих высококачественных моделей с кофемолкой, которая занимает немного больше времени, но готовит более свежий кофе. Для полуавтомата это займет немного больше времени, но если вы бариста, то знаете, что это время того стоит.

Как мы упоминали ранее, некоторые машины имеют автоматический вспениватель, который в значительной степени подготавливает молоко, которое вы добавляете, обычно в резервуар.Эти насадки довольно удобны, но, очевидно, у вас не будет такого контроля, как с помощью паровой трубки. Паровая трубка вспенивает молоко, и вы перемещаете чашу для вспенивания по своему желанию или палочку для образования пены, которую вы ищете. Другим примером системы вспенивания является популярная система Nespresso Aeroccino, которая дает отличный результат, но вам придется наливать молоко практически каждый раз, когда вы хотите взбить пену, однако очистить их очень легко.

Еще один момент, который мы должны упомянуть, это то, что обычно паровые трубки дешевле, потому что автоматический метод требует большего количества компонентов.

Котел, как и следовало ожидать, повлияет на скорость машины и, конечно же, на то, насколько точной будет температура. В этой области мы должны говорить о трех категориях: однокотловой, термоблочный и двухконтурный.

Однокотел

Однокотельные обычно устанавливаются в базовых машинах. Они просты и не могут обрабатывать кофе и молоко одновременно. Это означает, что вам придется ждать завершения каждого процесса и пока котел не достигнет нужной температуры для следующего.Вы не можете приготовить эспрессо при той температуре, которая необходима для взбивания молока.

Термоблок

В бойлерах с термоблоком они разделены на две части, поэтому вы можете одновременно готовить эспрессо и молоко. Они быстро нагреваются и обычно довольно удобны.

Двойной котел

Аппараты

с двумя бойлерами, как правило, самые дорогие, и они имеют настраиваемую температуру как для эспрессо, так и для молока, поэтому вы можете контролировать все.Только в высококлассных кофемашинах используется двойной бойлер, и только опытный бариста должен использовать его, так как регулирование температуры может значительно улучшить чашку капучино.

В наше время удобство важно. Большинство людей всегда спешат, по расписанию или просто хотят тратить как можно меньше времени. Кофемашина удобна не только из-за скорости, но и из-за простоты использования. Важен интуитивно понятный набор элементов управления, так как он позволит вам управлять машиной с помощью пары кнопок.Но также другая часть — это то, сколько вещей вы должны подготовить для использования машины, сколько времени нужно, чтобы нагреться и так далее.

Можно сказать, что капсульные машины всегда будут самыми простыми в использовании, а также, если у них есть автоматический вспениватель, лучше. Автоматические машины являются вторыми в этой категории, но это также зависит, например, от того, собираетесь ли вы перемалывать кофейные зерна и тому подобное.

Это важно, и что ж, вы можете найти подходящую машину для капучино всего за 100 долларов, но профессиональная машина будет стоить в десять или двадцать раз дороже.Это зависит от того, насколько серьезно вы к этому относитесь, если вас ждут только простые капучино или эспрессо, подойдет простая кофемашина или кофемашина в капсулах. Но, допустим, вы бариста, хотите экспериментировать и творить искусство из этих капучино, тогда вам понадобится что-то профессиональное.

Не тратьте деньги на что-то с функциями, которые вы не собираетесь использовать, но также не переходите на что-то слишком простое, если вы планируете на самом деле опробовать более сложные вещи.

Завершение

Капучино — это потрясающе, если вы любите кофе, и особенно эспрессо. Скорее всего, вы полюбите хороший капучино, поэтому иметь машину для его приготовления — неплохая идея.

Найдите в этом списке все, что вам нужно, и все, что вы хотите, и будьте уверены, что вы будете покупать что-то стоящее каждого цента, независимо от того, насколько это дорого или дешево.

Часто задаваемые вопросы

1. Можно ли приготовить капучино в кофеварке?

   Да, можете, но он не будет таким декадентским, как оригинальный с кофемашиной эспрессо. Капучино — это 1/3 эспрессо, 1/3 горячего молока и 1/3 пены. Итак, сварите свой обычный кофе, а затем нагрейте 2% -ное молоко или обезжиренное молоко для взбитой пены.Нагрейте, пока не закипит. Теперь воспользуйтесь погружным блендером, чтобы взбить пену, или взболтайте молоко в закрытой банке. Залейте этой пеной только что приготовленный кофе.

2. Как работают машины для приготовления капучино?

   Эти кофемашины ничем не отличаются и фактически являются кофемашинами эспрессо. Они работают, пропуская очень горячую воду через шайбу с кофейной гущей. После этого для создания верхнего слоя капучино используется взбитое или приготовленное на пару молоко.

3. В чем разница между латте и капучино

   Капучино — это 1/3 эспрессо, 1/3 эспрессо и 1/3 пены, тогда как латте — это 1/6 эспрессо, 4/6 парное молоко и 1 / 6 пены.Итак, в латте больше молока, чем в капучино. Вот наше руководство о латте и капучино для более подробной информации.

4. Какое соотношение молока в капучино?

   Пропаренное молоко составляет одну треть от общего объема капучино, что соответствует эспрессо-части напитка. Остальная треть — это пена сверху.

5. Что сильнее: латте или капучино

   Латте — это 2/3 молока, а капучино — 2/3 эспрессо, поэтому капучино намного крепче латте.

8 лучших латте-автоматов 2021 года

любезно

Трудно найти идеальный латте. Это шелковистая смесь насыщенного эспрессо, гладкого пропаренного молока и кремовой микропены. Технически говоря, латте состоит из одной порции эспрессо (или двойной для большего аромата и кофеина), от восьми до десяти унций молока и слоя пены толщиной до трех четвертей дюйма, по словам Феликса Торреса, партнера бариста. с Де’Лонги.Такая точность делает приготовление латте и капучино непростой задачей: действительно ли вам нужно вкладывать средства в кофемашину эспрессо и вспениватель молока, чтобы получить латте, который может соперничать с вашей любимой кофейней?

К счастью, латте-машины существуют. Эти кофеварки могут приготовить как эспрессо, так и вспененное молоко (что означает, что они также могут приготовить другие напитки на основе эспрессо, такие как капучино и макиато).

Чтобы найти наши любимые кофемашины для латте, Лаборатория кухонной техники и технологий Good Housekeeping Institute проверила множество популярных брендов и моделей с высокими оценками, которые используют молотый кофе или кофейные капсулы для приготовления эспрессо и имеют встроенные вспениватели.Мы оценили их по простоте использования и очистки, консистенции, вкусу и громкости. Мы также проверили, насколько быстро они нагреваются, завариваются и вспениваются. Мы отдаем предпочтение латте-машинам, которые варят гладкий и вкусный эспрессо (привет, пенка!) И быстро и бесшумно взбивают молочную пену и альтернативу молоку. Вспениватель должен производить роскошное сливочное и горячее молоко с нужным количеством пены. Мы выбрали лучшие латте-машины для покупки: :

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Лучшая машина для латте в целом

Bambino Plus Espresso Maker (Эспрессо-чайник)

Бревиль
амазонка.ком

568,50 долл. США

В наших тестах нам понравилось, как эта простая в использовании кофемашина разогревается менее чем за пять секунд, сваривает эспрессо примерно за 30 секунд, а вспениватель производит горячее молоко с впечатляющей микропеной менее чем за одну минуту. Это означает, что вы можете приготовить идеальный латте менее чем за две минуты ! Он позволяет вам установить как температуру, так и количество пены в молоке, что упрощает настройку вашего латте. Устройство для приготовления капучино автоматически промывает внутреннюю часть чистой горячей водой, чтобы она не забивалась после каждого использования.

Breville Bambino Plus был не только одним из самых компактных автоматов для приготовления латте, которые мы тестировали, но и имел самый большой резервуар для воды (64 унции), что означает меньшее количество долива. Наша любимая особенность — корзина с двойными стенками портафильтра, которая более щадящая, чем фильтры с одинарной стенкой, которые есть в большинстве кофеварок — она ​​помогает приготовить приличный эспрессо, даже если кофе неравномерно помол.

2

Лучшая машина для приготовления латте

Эспрессо чайник

Гамильтон Бич
амазонка.ком

99,99 долл. США

Эта машина для приготовления латте проста в использовании, и из нее всегда можно приготовить приличный латте. Приблизительно за 90 долларов это отличное вложение. Для одинарной, двойной порции или мягких кофейных капсул требуется молотый кофе (кофе в круглом бумажном фильтре, похожем на чайный пакетик). Корпус сделан из пластика без бисфенола А, а съемный резервуар для воды вмещает около 50 унций воды. Вы должны начинать и останавливать приготовление эспрессо (т.е. оно не останавливается автоматически) , что позволяет вам определить, сколько эспрессо вы хотите .Вы также можете контролировать количество пара, выделяемого для нагрева или образования пены в молоке, с помощью удобного регулятора.

3

Лучшая машина для латте для начинающих

Насос для кофемашины эспрессо и капучино

Capresso
wayfair.com

127,99 $

Для новичков, которых могут напугать сложные кнопки и головокружительное количество опций на большинстве кофемашин для латте, Capresso Pump — отличный выбор.Он имеет кнопку включения / выключения и один диск, который поворачивается влево для приготовления эспрессо и вправо для вспенивания кофе. Вот и все! Кроме того, корзина с двойными стенками портафильтра более щадящая — кофейные зерна не нужно измельчать настолько равномерно, чтобы получить отличный эспрессо.

Рецензентам нравится, что устройство для приготовления капучино работает относительно тихо (для новичка высокий звук устройства для приготовления капучино может быть пугающим!). Верхнюю часть устройства можно использовать в качестве пассивного подогревателя чашек, что позволяет дольше сохранять теплые напитки.Он оснащен съемным резервуаром для воды емкостью 46 унций, в который помещаются молотый кофе и мягкие кофейные капсулы.

4

Машина Best Pod Latte

K-Cafe Special Edition Устройство для приготовления кофе, латте и капучино на одну порцию

Keurig
wayfair.com

199,99 долл. США

Эта машина для латте готовит кофе «в стиле эспрессо», заваривая концентрированную порцию кофе из вашей любимой чашки K (или многоразового кофейного фильтра Keurig, который продается отдельно).Его съемный резервуар для воды вмещает 60 унций воды. Из всех протестированных нами аппаратов для приготовления латте нам больше всего понравился этот вспениватель из нержавеющей стали с крышкой, потому что он был самым простым в использовании. У него есть три режима (холодный, латте и капучино), и он автоматически взбивает молоко до образования пены простым нажатием кнопки. Внутри устройства для приготовления капучино есть четко обозначенная линия налива латте (около шести унций). Он тихий, быстрый и простой в использовании. Лучшая часть? Можно мыть в посудомоечной машине!

5

Лучшая машина для латте с кофемолкой

La Specialista

Де’Лонги
амазонка.ком

$ 845,00

La Specialista поставляется с ценными аксессуарами, благодаря которым его более высокая цена того стоит. Нам нравится встроенная кофемолка, которая отмеряет точное количество молотого кофе, необходимое для приготовления одной или двух порций эспрессо. Встроенный тампер избавляет от необходимости делать все правильно — равномерно сжатая кофейная гуща дает правильно извлеченный аромат. Нам также нравится, что он быстро нагревается, самоочищается и напоминает вам, когда пора удалять накипь.

Он оснащен съемным резервуаром для воды на 34 унции и выдвижным лотком, чтобы поднести маленькие чашки ближе к дозатору эспрессо, что важно для более насыщенной пенки. В ходе наших тестов мы обнаружили, что и кофеварка эспрессо, и вспениватель работают относительно тихо. Что наиболее важно, эспрессо был насыщен вкусом и пенкой, а насадку для приготовления капучино было легко чистить. Еще одна примечательная особенность: у Де’Лонги есть серия очень полезных обучающих видео, которые не только научат вас пользоваться этой машиной, но и дадут советы о том, как приготовить латте и латте-арт!

6

Самая универсальная машина для латте

Creatista Plus Эспрессо-машина

Бревиль-Неспрессо
амазонка.ком

$ 552,48

Creatista Plus находится на кофейной станции нашей лаборатории тестирования, и наш редактор Джессика Тейч с удовольствием готовит из него латте каждый день. Ей «нравится, что эта модель имеет разные размеры заваривания и простые настройки для любого напитка». Она предлагает восемь вариантов кофе, включая латте, латте макиато и плоский белый. Самоочищающийся пенообразователь обеспечивает четыре уровня текстуры и 11 вариантов температуры на выбор. от . Тейх отметил, что вспениватель может очень быстро нагреть молоко, поэтому мы рекомендуем начинать с минимальной температуры и постепенно увеличивать ее, пока не найдете идеальную.

7

Самый простой в использовании латте-автомат

Кофейня One-Touch Espresso and Cappuccino Machine

Мистер кофе
amazon.com

359,99 долл. США

15640,11 руб. (35%)

Эспрессо-машину Mr. Coffee легко настроить и заправить, она быстро нагревается и ею приятно пользоваться. Он позволяет приготовить отличный на вкус эспрессо и идеально взбитое молоко одним нажатием кнопки.Он имеет два съемных резервуара, один для воды и один для молока, , который можно хранить в холодильнике ! Направьте насадку для вспенивания на чашку, и в нее выльется горячее пенистое молоко. Мы были впечатлены тем, что приготовленное на пару молоко не разбрызгивалось на наш прилавок. Циферблат на емкости для молока позволяет контролировать количество образующейся пены. Трубку для вспенивания можно очистить нажатием кнопки. Мы рекомендуем чистить его после каждого использования (перед хранением в холодильнике).

8

Лучшая компактная машина для латте

Эспрессо-машина

Если вы ищете компактный латте-автомат, который выделяется своим культовым ретро-дизайном (он также представлен в семи цветах), SMEG — ваш выбор.Это всего шесть дюймов в ширину, 12 дюймов в высоту и 13 дюймов в глубину. Он оснащен тремя фильтрами для одинарной, двойной порции и мягкими кофейными пакетиками, а также съемным резервуаром для воды на 33 унции. Простые функции управления включают только три кнопки для одиночного, двойного и вспенивания . Мы заметили, что установка личных предпочтений, таких как температура, количество сваренного кофе, время автоматического отключения и жесткость воды, требует сложной последовательности нажатия кнопок. Рекомендуем держать руководство под рукой!

Во время тестирования мы заметили, что он готовит лучший эспрессо с мелким / средним помолом (а не с более мелким помолом, обычно используемым для эспрессо).Мы рекомендуем вам поэкспериментировать с разными размерами помола, начиная с мелкого помола (например, поваренной соли), пока вы не добьетесь наилучших результатов.

Мио Куинн
Мио Куинн — профессионально подготовленный шеф-повар, разработчик рецептов, кулинарный мастер и талантливый специалист в области эфира.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Эспрессо-машины • Домашние эспрессо-машины

Специализированный кофе третьей волны рассматривает кофе как продукт ручной работы, созданный для достижения максимального вкуса. Когда дело доходит до приготовления фирменного кофе третьей волны в домашних условиях, тут нет никаких трудностей. Вот почему компания Breville создала серию автоматических и ручных кофемашин эспрессо, которые соблюдают традиции и методы, которые определяют самые основы, необходимые для третьей волны спешиалти кофе

.

Каждая эспрессо-машина Breville использует формулу 4 Keys, оптимизируя каждый аспект, от помола до экстракции и микропенистой текстуры молока.Наши эспрессо-кофемашины предназначены для использования правильной дозы свежемолотых зерен, обеспечения точного контроля температуры, оптимального давления воды и создания настоящей микропенистой молочной пены, обеспечивающей гармоничное сочетание золотистого эспрессо и молока с бархатистой текстурой.

Наши автоматические машины нового поколения позволяют вам просто смахивать пальцем по экрану и выбирать любимые кафе на сенсорном экране, а наши ручные машины дают вам возможность управлять бариста, как профессионал. Почувствуйте разницу Бревилля сегодня.

Когда вы найдете идеальную кофемашину, позвольте нам помочь вам найти нужные зерна с нашей подпиской на кофе Beanz !

Специализированный кофе третьей волны рассматривает кофе как продукт ручной работы, созданный для достижения максимального вкуса.Когда дело доходит до приготовления фирменного кофе третьей волны в домашних условиях, тут нет никаких трудностей. Вот почему компания Breville создала серию автоматических и ручных кофемашин эспрессо, которые соблюдают традиции и методы, которые определяют самые основы, необходимые для третьей волны спешиалти кофе

.

Каждая эспрессо-машина Breville использует формулу 4 Keys, оптимизируя каждый аспект, от помола до экстракции и микропенистой текстуры молока. Наши эспрессо-кофемашины предназначены для использования правильной дозы свежемолотых зерен, обеспечения точного контроля температуры, оптимального давления воды и создания настоящей микропенистой молочной пены, обеспечивающей гармоничное сочетание золотистого эспрессо и молока с бархатистой текстурой.

Наши автоматические машины нового поколения позволяют вам просто смахивать пальцем по экрану и выбирать любимые кафе на сенсорном экране, а наши ручные машины дают вам возможность управлять бариста, как профессионал. Почувствуйте разницу Бревилля сегодня.

Когда вы найдете идеальную кофемашину, позвольте нам помочь вам найти нужные зерна с нашей подпиской на кофе Beanz !

Приготовление эспрессо дома — это своего рода кошмар

В течение долгого времени моим главным фокусом в жизни было управление Wirecutter, которое я основал в 2011 году с друзьями.Три года назад, когда компанию возглавила The New York Times, мне понадобилось новое хобби. Несмотря на то, что в то время я не был постоянным любителем кофе, я решил начать варить эспрессо.

Меня предупредили, что это плохая идея. Мэтт Бьюкенен, исполнительный редактор Eater, написавший для Wirecutter раннее руководство по оборудованию для приготовления кофе и автор статей о кофе для The New Yorker, говорит: «Никто не должен варить эспрессо дома, оставьте его в магазинах; это кроличья нора стоимостью в несколько тысяч долларов, из которой ты, возможно, никогда не выберешься.

Я не слушал. Изначально я начал исследовать домашний эспрессо для руководства Wirecutter. Потом я стал немного одержим — меня зацепило. Прошло несколько лет, и я собрал приличное оборудование, немного обучения и немного опыта. На данный момент я чувствую себя комфортно, готовя эспрессо, и предпочитаю свои напитки тем, что готовят в большинстве кафе.

И теперь я согласен с Бьюкененом — я не думаю, что большинству людей следует заниматься приготовлением эспрессо дома, не зная, для чего они нужны.От сложности и стоимости машин до способа заваривания зерен и их измельчения — это самый дорогой и сложный метод приготовления кофе.

Если вы хотите приготовить по-настоящему отличный домашний эспрессо, вам понадобится качественная кофемашина и много практики. Вот уроки, которые я извлек на собственном горьком опыте из многих ошибок, и советы профессионалов.

Домашний эспрессо — это безумно дорого

Приготовление эспрессо дома дорого по сравнению с другими видами кофе.Даже рекомендованная Wirecutter кофемашина для начинающих, Breville Bambino Plus, в сочетании с хорошей кофемолкой стоит около 700 долларов. А если вам нужна машина, на которой можно действительно расти, вам придется потратить больше.

Домашняя установка автора: кофемолка KafaTek Monolith Max (слева) и La Marzocco GS3 MP (справа). Фото: Брайан Лам

По моему опыту и по мнению профессионалов Clive Coffee (специализирующихся на оборудовании для домашнего эспрессо), установка, способная не отставать от напитков кофейного качества, легко будет стоить около 1000 долларов за одну только кофемашину, и несколько сотен дополнительных для болгарки.Эти машины имеют полноразмерные портафильтры (часть, которая удерживает корзину, в которой находится кофе), насосы, которые не подавятся большим количеством прекрасного кофе, необходимого для крепкого эспрессо, и нагревательные элементы, которые являются последовательными, настраиваемыми и достаточно мощными, чтобы точная настройка экстракции и многократное приготовление отличного кофе.

Домашний эспрессо — это сложно (так что тренируйтесь)

Самая важная вещь, которую нужно понять, прежде чем приступить к домашнему эспрессо, — это то, что готовить это заноза в заднице. Сделать приличные снимки намного сложнее, чем налить кофе или налить его каплями.Джеймс Хоффманн, один из моих любимых обозревателей кофейного оборудования и экспертов по кофе, сказал: «Мы установили нереалистичные ожидания в отношении соотношения усилий и вознаграждения в кофе, и в этом-то и заключаются разногласия с домашним эспрессо».

Если это вас не отговаривает, отлично. Чтобы начать накапливать значительный объем знаний, необходимых для приготовления хорошего домашнего эспрессо, и лучше понять, насколько сложен этот процесс, в идеале вы должны научиться лично. В большинстве городов есть по крайней мере один местный ростовщик или кафе, где преподают уроки приготовления эспрессо, так что вы можете испытать это на себе и быть готовыми использовать свою кофемашину.Конечно, сейчас это практически невозможно, когда действуют правила социального дистанцирования.

В краткосрочной перспективе любопытный может учиться в Интернете, например, на YouTube или Barista Hustle, но вы получите только теорию, лежащую в основе приготовления хорошего кофе. Практический опыт ничем не заменит, потому что вам придется пробовать и настраивать напитки под крылом профессионала, чтобы понять, что меняющиеся переменные, такие как размер помола, зерна, температура, время экстракции и давление, могут сделать с вашим кофе.

Чтобы начать накапливать значительный объем знаний, необходимых для приготовления хорошего домашнего эспрессо, в идеале вы должны научиться лично.

Мне кажется безумием не заниматься самообразованием и владеть кофемашиной эспрессо, но это обычное дело. У меня есть друг, у которого дома есть одна из самых мощных машин, и он не знает, как ею пользоваться. Он не знает, как регулировать степень грубости кофе, регулировать температуру или изменять давление во время рюмки, чтобы отрегулировать вкус своих напитков.Он просто пьет любую коричневую жидкость, которая выходит из машины, и покрывает ее красивыми молочными узорами. Он упускает из виду нюансы вкуса и способность делать напитки на вкус так, как он хочет, будь то темнее, светлее, сильнее, кислее или что-то еще. И он в основном использует свою машину за 8000 долларов в пределах и возможностях машин за 1000 долларов, что является пустой тратой большой машины.

Я обнаружил эту досадную привычку у нескольких человек, но любой может стать жертвой мысли, что единственное, что вам нужно для приготовления хорошего эспрессо, — это дорогая кофеварка.Даже профи.

К сожалению, большинство профессиональных кофеварок, владельцев магазинов, ютуберов и писателей, не проходящих обучение, не проходят обучение. Вы тоже заметите этих людей, когда пойдете на занятие. И вы сможете приготовить напитки лучше, чем большинство из них, если захотите.

Теория важна при приготовлении эспрессо, потому что кофе — это разные пакеты, и даже один и тот же кофе меняется изо дня в день с возрастом. Если вы не понимаете, как извлекается кофе, вы не сможете отреагировать на эти изменения.Вы должны корректировать рецепт почти каждый — если не каждый — день. Это делают в хороших кафе.

И вы тоже сможете, если найдете учителя (цифровым или личным).

Ручная кофемашина может научить вас большему — и прослужит вам вечно

Итак, если вы полны решимости заняться домашним эспрессо и хотите приготовить отличный кофе, как начать с относительного бюджета без огромных компромиссов? у младших эспрессо-машин есть? Я рекомендую покупать ручные рычажные машины, такие как Cafelat Robot.Им труднее пользоваться, чем автоматом, но это лучший выбор для изучения основ приготовления эспрессо. И стоит он всего около 300 долларов (вот хороший обзор и видео-демонстрация работы робота от Джеймса Хоффмана).

Cafelat Robot может приготовить эспрессо почти как в кафе по умеренной цене. Для этого просто требуются дополнительные навыки и осторожность. Фото: Cafelat

Вы, вероятно, никогда не слышали о роботе, потому что он сделан не гигантской корпорацией с огромным рекламным бюджетом, а известным энтузиастом Полом Праттом, который восстанавливает старые кофемашины для хобби.Вундеркинды на Home-Barista.com (лучшее место для общения с лунатиками домашнего эспрессо) действительно уважают то, что он может сделать для новичков, а те, у кого есть опыт, считают, что он может делать снимки так же хорошо, как и любой более дорогой аппарат.

Однако это не для всех. Есть много вещей, которые делают его неудобным в использовании (и почему что-то подобное не подходит для большинства людей).

В машине нет насоса или бойлера, и от ваших рук будет тянуть рычаги, а от чайника — нагреть воду.Эта дополнительная суета означает, что приготовление напитков может занять около десятка минут (включая время, чтобы вскипятить немного воды на плите и измерить ее температуру), по сравнению с минутой при использовании автоматической машины. Это не идеальный вариант для напряженного утра или позднего завтрака на выходных для полудюжины друзей.

И в нем нет встроенного вспенивателя молока. Так что вам понадобится вспениватель молока, такой как этот пароварка Bellman Stovetop за 100 долларов, который, чтобы использовать его, просто еще одна вещь, для которой вам придется кипятить воду.

Если вы выбираете машину с ручным рычагом, вам также понадобится пароварка, например, от Bellman, если вы хотите молочные напитки.Фото: Bellman

. Вам также понадобятся небольшие весы для взвешивания выстрелов по мере их появления, но независимо от того, какую машину вы выберете, у вас, вероятно, будут весы, которые вы используете для взвешивания бобов.

Извините, я знаю, что не привожу здесь убедительных доводов, но потерпите меня. Есть и положительные стороны.

Контролируя собственную горячую воду, мощность нагревательного элемента не ограничивается, как в других машинах для начинающих, поэтому вы можете уменьшить или увеличить температуру с помощью термометра для регулировки вытяжки.По моему опыту, вы можете попробовать любой градус изменения температуры, когда более горячая вода увеличивает экстракцию и крепость кофе. Точно так же, если кофе на вкус слишком крепкий или пепельный, вы можете уменьшить температуру, чтобы сделать вкус более мягким. Я также рекомендую предварительно нагреть пустой металлический портафильтр и корзину кипятком непосредственно перед заполнением их свежим помолом, чтобы они не теряли тепло от вашего кофе. На что, к сожалению, уходит немного больше времени.

А поскольку кофе извлекается механическим путем с помощью рычагов и ваших мышц, а не насоса, вам на самом деле нужно быть сильным, чтобы использовать его.Что раздражает первым делом по утрам. Но дешевых моторов, ограничивающих процесс, нет. Вы можете контролировать кривую давления, ослабляя удар, а затем увеличивая давление, как в более дорогих машинах с программируемыми или управляемыми вручную профилями давления и настройками предварительной инфузии, которые предварительно смачивают шайбу, чтобы выстрел проходил более плавно.

Робот также имеет полноразмерную 58-миллиметровую корзину портафильтра, как и в профессиональных машинах, так что вы можете получить полную двойную порцию и почти тройную в своем напитке, что составляет от 14 до 18 грамм. ассортимент, который обслуживают самые приличные кафе.

Безусловно, кофе из робота был намного лучше, чем напитки, которые я готовил на большинстве автоматов для начинающих. Просто потребовалось гораздо больше опыта и времени. Но каждый раз, когда вы проделываете долгий путь, вы накапливаете свои знания и опыт, поэтому считайте это дополнительным временем вложением в свои собственные навыки. Вот почему я считаю, что робот — лучшая машина — даже с учетом всех вышеперечисленных предостережений — для новичка, который знает, что собирается стать поклонником домашнего эспрессо. (Однако, если вы действительно уверены, что собираетесь пойти на это, я рекомендую сразу перейти к промежуточной модели стоимостью более 1000 долларов, которая позволит создавать напитки профессионального качества.)

Безусловно, кофе из робота был намного лучше, чем напитки, которые я готовил на большинстве автоматов для начинающих. Просто потребовалось гораздо больше опыта и времени.

Через какое-то время вы научитесь регулировать свой кофе и, в конечном итоге, сможете приготовить гораздо лучшие напитки с помощью робота, если потратите время. Вы узнаете, были ли напитки недостаточно крепкими, и увеличьте огонь, увеличьте дозу или увеличьте степень помола.

Последнее, что я скажу о роботе, так это то, что он сделан из металла и силикона, без каких-либо электронных компонентов или пластиковых деталей, которые можно было бы сломать.Скорее всего, он прослужит вечно, и за ним легко ухаживать и ремонтировать. И он обладает расширенными возможностями, достаточными для того, чтобы вы никогда не переросли его, даже если в конечном итоге получите электрическую машину более высокого класса. Также приятно использовать. Покупать вещи на всю жизнь — это хорошо, но лучше покупать вещи, которые можно передать своим детям.

Качество воды имеет значение

На самом деле никто не говорит об этом новичкам, но каждый, кто заботится о приготовлении кофе, думает о качестве своей воды.Я говорю не только о фильтрации воды. Или даже смягчить его, чтобы избежать образования накипи, которая в конечном итоге может разрушить машины. Вода влияет на вкус.

Разве это не очевидно, теперь, когда я это сказал? Кофе — это в основном вода, поэтому вода влияет на вкус. И что вас может удивить, так это то, что из чистой воды получится не самый вкусный кофе.

Я не ученый, но некоторые из моих учителей — Крис Нгуен, химик, а также владелец и бариста Tulip House, объяснил мне, почему чистая вода не идеальна для приготовления кофе: «Поскольку в нем нет минералов или ионов / катионов, не с чем связывать ароматические соединения, поэтому в пиве будут выходить только ароматические соединения, извлеченные при нагревании.Короче говоря, и в моих собственных последовательных тестах воды, которая была чистой по сравнению с минерализованной, с использованием одних и тех же зерен, кофе был более мягким, менее сладким и менее сложным в чистой воде.

Вам интересно, как получить приличную воду для хорошего кофе, верно?

К сожалению, я не могу сказать вам, как оптимизировать воду, и любой, кто говорит, что может порекомендовать средство «серебряная пуля» для всех, вероятно, ошибается, потому что вода у всех разная.

Во-первых, прежде чем вы сможете настроить воду, вы должны знать, с чем вы имеете дело, и убедиться, что это безопасно для вашей машины (если только это не робот Cafelat, у которого нет деталей, которые могут накалиться, засориться или коррозировать в бойлере. ).Может быть, с вашей водопроводной водой все в порядке; возможно, он имеет слишком большую жесткость, что может привести к образованию накипи, хлора или соли. Может быть, pH слишком кислый. Я не знаю. В этой статье не входит слишком углубляться в тему, и, опять же, я не химик.

Я точно знаю, что вы начнете с теста на воду. Прочтите руководство и обратитесь к производителю машины за советом. У каждого производителя есть свои рекомендации, и они сильно различаются. Я слышал плохие советы от розничных продавцов и некоторых технических специалистов, но производители всегда меня правили.И ученые.

Помимо безопасности воды, качество воды влияет на вкус кофе. Информацию найти сложно. Некоторые фанаты домашнего эспрессо, которым вода из-под крана не подходит для приготовления кофе, рекомендуют использовать воду в бутылках. Я знаю, что это звучит безумно, и это так, но я попробовал. Вода была достаточно мягкой, чтобы не повредить мою машину, но на уровне моей собственной водопроводной воды, которую я обработал (см. Ниже).

Один из авторов форума на home-barista.com даже рекомендовал воду Crystal Geyser — но только из калифорнийских заводов по розливу — после проведения серии тестов.Чтобы избежать пластиковых отходов, вы можете использовать воду, которая разливается по бутылкам и доставляется местными компаниями, которые арендуют или продают кулеры для воды с бутылками емкостью от 3 до 5 галлонов, которые собирают, перерабатывают и повторно используют бутылки. Но для большинства людей это, наверное, излишне. Это было для меня.

В моей местной водопроводной воде было в пять раз больше соли, чем разрешено La Marzocco, производителем моей машины. Умягчитель, который мне продавал в магазине, не помог, и я подвергал бойлеры своей машины риску коррозии.Поразмыслив над этим некоторое время, я решил начать с чистой воды — с системы обратного осмоса, расположенной под противотоком, в которой используется мелкопористая мембрана, пропускающая воду, но улавливающая растворенные минералы и другие вещества — и снова добавлять минералы, с использованием пакетов с минералами из воды Третьей волны. Я попробовал пакет кофе, который был на полпути и с которым мне хорошо знаком, и который я пил сначала с умягченной водопроводной водой, затем с чистой водой обратного осмоса и, наконец, с водой обратного осмоса с минеральными добавками.Вкус кофе с добавками Третьей волны был значительно лучше, чем с чистой водой обратного осмоса в течение нескольких дней, как для меня, так и для тех, кто участвовал в моей тестовой группе. Это было похоже на день и ночь.

Любой может использовать этот метод для очистки воды, не проверяя ее, но вы говорите о том, чтобы потратить несколько сотен долларов на систему, когда тесты, которые вы можете провести, могут сказать вам, что все, что вам нужно, — это ничего или умягчитель / фильтр. Итак, опять же, начните с теста и двигайтесь дальше. И если все, что я сделал, это запутал вас, я подумал, что это 17-минутное видео Хоффмана о воде было отличным, легким для понимания итогом, ну, ну, недель исследований, которые я проводил самостоятельно.

Грязная машина делает отвратительный кофе, поэтому чистите ее — часто

Эспрессо-машины не похожи на айфоны. Эспрессо-машины нуждаются в тщательной очистке и обслуживании — ежедневная обратная промывка системы заваривания, еженедельная глубокая очистка головок групп, паропроводов и резервуаров, а также ежегодная замена прокладок и / или профессиональное обслуживание. Это заноза в заднице, и выхода нет. Моя машина просит меня тратить 20 минут каждое воскресенье вечером на ее чистку. Навсегда! Как правило, все машины с насосом / котлом требуют какой-либо очистки и обслуживания.

Что происходит с машинами, которые не подвергаются регулярной чистке? Прогорклый кофейный помол накапливается в водопроводе моей кофемашины, превращаясь в напитки, делая их на вкус грязью и сводя на нет все попытки приготовить отличный кофе дома. Также отвратительно пить напитки, приготовленные из накипи прогорклого помола. Недавно я увидел, как машина вскрылась после семи лет без очистки. В кофемашину была встроена кофемолка, а вместе со старым молотым кофе было много плесени — и были ноги таракана, а некоторые пластиковые кусочки кофемолки определенно попали в жернова и оказались в чьей-то выпивке.

Используйте отличные зерна, или вы зря теряете время

Эспрессо, как правило, проще и лучше из свежих зерен. В своих тестах я решил, что мне нравятся зерна эспрессо возрастом от пяти до 15 дней, что более или менее соответствует профессиональному консенсусу.

Я знаю богатого парня — человека, который помогает управлять большой кофейной компанией — с машиной за 8000 долларов, который каждые несколько недель перемалывает зерна в кафе. Это противоречит цели иметь хорошую машину. Окисление и газовыделение происходят быстро после измельчения, ускоряя старение.Для получения идеального домашнего эспрессо вам необходимо измельчить его в домашних условиях. Как только этот человек получил домашнюю кофемолку, он описал ее как «изменившую жизнь».

Хранение бобов — это немного спорно. Большинство фанатов кофе рекомендуют хранить их в герметичных контейнерах в прохладном сухом шкафу. Избегайте холодильника, где кофе может впитать влагу и запахи, и не храните кофе в горячих, сырых или солнечных местах. Если в вашей кофемолке есть бункер, старайтесь не заполнять его большим количеством зерен, чем вы будете использовать в этот день, поскольку старение в бункере будет происходить быстрее, чем в контейнерах для хранения (я предпочитаю герметичные стальные контейнеры Airscape).

А если вам нужно сохранить бобы свежими на время отпуска, разбейте их на небольшие пакеты и заморозьте. Вакуумная герметизация — это хорошо. Так они прослужат несколько месяцев, но как только они оттают (запечатаны, чтобы избежать конденсации), часы снова начнутся. В моих экспериментах фасоль будет приемлемой после разморозки, но все обстоит не так.

Перебрав несколько десятков видов зерен и ростеров, оставив то, что больше всего ценили мои друзья и я, я остановился в основном на кофе Олимпия и кофе Оникс в качестве моих любимых на этом корабле.Но покупка на месте — лучший вариант, если это возможно, по цене и свежести.

Шлифовальный станок важнее станка

Честно говоря, за пределами определенного уровня мне все равно, какой станок у вас в итоге получится. Но я думаю, что кофемолка действительно важна.

В целом кофемашины эспрессо стоимостью от 1000 до 2000 долларов лучше, чем более дешевые машины, с дополнительным контролем температуры и более последовательными и мощными компонентами заваривания. Но помимо этого, по словам моего любимого продавца бытовой техники для приготовления эспрессо, Clive Coffee, наблюдается уменьшение прибыли и стоимости.В этой статье о том, как выбрать кофемолку, говорится: «Любая кофемашина эспрессо стоимостью более 2000 и менее 8000 долларов работает примерно так же».

Но болгарка имеет большое значение. У лучших шлифовальных машин есть большие заусенцы, что соответствует более равномерному размеру частиц. Это, в свою очередь, означает, что кофе извлекается более равномерно, избегая чрезмерного извлечения части вашей партии кофе, которая может быстро превратить напиток в горький. В моих тестах лучшие кофемолки приравнивались к лучшим напиткам. У меня были кофемолки за 200, 600, 1200 и 1700 долларов, и лучшие кофемолки позволяли мне готовить более крепкие напитки без увеличения горечи.

Clive Coffee рекомендует потратить 40 процентов вашего бюджета на кофемолку, и я в основном согласен. Но поскольку вы можете перерасти машину для новичков, но ваша кофемолка будет тем, что вы можете использовать гораздо дольше, я лично был бы в порядке, если бы кто-то сказал мне, что они потратили большую часть своего первоначального бюджета на измельчитель. Это не безумие. Это прочное долгосрочное мышление.

У меня были кофемолки на 200, 600, 1200 и 1700 долларов, и лучшие кофемолки позволяли мне готовить более крепкие напитки без увеличения горечи.

Даже при том, что я мог бы использовать меньшую эспрессо-кофемашину, я бы не отказался от кофемолок, от которых я сошел с ума. Я начал с Baratza Virtuoso, затем выбрал Eureka Mignon с заусенцами 55 мм, Macap m7d с заусенцами 68 мм, а затем Eureka Atom 75 мм, шлифовальный станок с плоскими заусенцами, с которым у меня нет проблем. Недавно я обновился до KafaTek Monolith Max, 98-миллиметрового фрезерного станка (который мне пришлось поставить в список ожидания), созданного талантливым энтузиастом. Они слишком дороги и велики для большинства людей, которые хотят пить домашний эспрессо, но есть несколько хороших вариантов, которые стоят намного дешевле.

Рекомендации Wirecutter по кофемолке для начинающих — это лишь верхушка айсберга в отношении того, что хорошо подходит для приготовления эспрессо, где точность, постоянный размер помола и прохладность являются главными критериями. Другими словами, это хороший совет для начала, если цена ниже 500 долларов, но некуда идти, кроме как вверх.

Помимо этого уровня, я бы доверился руководству Clive Coffee по покупке кофемолок (именно здесь я купил свои машины, и они ответили на десятки электронных писем, полных вопросов от меня за несколько месяцев), чтобы помочь вам решить, что работает в вашем бюджете. если вы хотите что-то более дорогое, чем рекомендует Wirecutter.Я думаю, что сочетание шлифовальных машин за 500–800 долларов с станками за 1000 долларов или роботом — это шаг вперед по сравнению с выбором для новичков Wirecutter, если вы хотите изменить его. Я также слышал отличные отзывы о Niche Zero, модели, финансируемой из краудфандинга, которая фактически выполнила свои обещания по обеспечению высококачественного измельчения по более высокой цене, чем у большинства других кофемолок. Он примерно в этом ценовом диапазоне, но работает как более дорогие шлифовальные машины. Лучший обзор этого — неудивительно — Джеймс Хоффманн (видео).

Вы уверены?

Если вы сомневаетесь насчет домашнего эспрессо, еще не поздно внести залог.Шон Стейман, писатель и ученый, имеющий докторскую степень в области тропических растений и почвоведения (с акцентом на кофе), предлагает несколько более простых и дешевых вариантов крепкого кофе: «Большинство людей, которые хотят пить напитки из кофемашины эспрессо, на самом деле хотят молока. выпить — возьми горшок для мока и ручной вспениватель молока, ты сможешь приготовить хороший молочный напиток ». Это будет стоить около 50 баксов.

Вместе с тем, если вы все это прочитали и вас не отговорили, скорее всего, вы останетесь довольны настройкой домашнего приготовления эспрессо.Когда я путешествую, я обычно использую AeroPress, когда меня нет рядом с приличными кафе. К концу поездки я обычно очень рад вернуться и выпить свой эспрессо. В тот момент, когда я укрывался на месте, я не мог жить без них.

Итак, удачи, если вы решились на это. Вам это понадобится!

7 лучших кофемашин эспрессо в 2021 году

Я вырос с двумя кофейными снобами для родителей. Хорошо, может быть, «ценители кофе» — лучший термин (извините, мама и папа), но моя точка зрения остается прежней: с тех пор, как я был маленьким, такие слова, как портафильтр, пенка и тампер, были регулярной частью наших семейных бесед за ужином, благодаря кофейня, которой мои родители владеют последние 30 лет.В детстве разговоры о кофе пролетали над моей головой. Но, будучи придирчивым взрослым, употребляющим кофеин, эти регулярные разговоры открыли мне путь к поиску лучших кофемашин эспрессо и других приспособлений для приготовления кофе.

Jura S8 — пустяк, но это одна из лучших кофемашин для серьезных любителей кофе.

Уильямс Сонома

В идеальном мире мы все смогли бы принести домой коммерческую эспрессо-машину из нашего любимого местного кафе, но огромные размеры и стоимость большинства этих профессиональных устройств делают использование дома (почти) невозможным.К счастью, многие бренды, ориентированные на потребителей, получили сообщение о растущем спросе на приготовление эспрессо в домашних условиях. Обратной стороной, конечно же, является то, что в этих домашних кофемашинах нет бариста. Но благодаря удобной технологии и небольшой практике вы сможете быстро приготовить идеальные порции эспрессо.

От модных кофемашин со всеми приборами до базовых моделей с одним касанием и капсул — это лучшие кофемашины для приготовления качественного эспрессо в домашних условиях.

Лучшая эспрессо-машина для большинства людей

Простая машина с надежными результатами

• Размеры: 7,75 дюйма (Ш x 12,5 дюйма) x 12,25 дюйма (В)
• Давление: 9 бар
• Время прогрева: 3 секунды

Независимо от того, являетесь ли вы профессионалом в приготовлении эспрессо или ваши навыки бариста немного тусклые, модель Bambino Plus компании Breville поможет вам в выполнении работы. Оснащенная давлением экстракции 9 бар (такое же, как в коммерческих машинах в кафе), эта кофемашина эспрессо проста, понятна и обеспечивает надежные результаты даже для новичков.Когда вы включаете кофемашину, она предварительно засыпает молотый эспрессо с низким давлением воды, чтобы разморозить и расширить помол перед включением высокой скорости. Это приводит к более равномерной экстракции, сбалансированному вкусу и идеальному слою пенки.

По мере развития ваших навыков и уверенности машина растет вместе с вами. Регулируемая паровая трубка предлагает автоматическую настройку микропены для начинающих и ручную настройку для тех, кто готов перейти на следующий уровень. В комплект входят две корзины для фильтров, трамбовка, кувшин для вспенивания, обрезной инструмент и чистящие средства.

Лучшая эспрессо-машина с кофемолкой

Универсальный вариант с точным контролем температуры

• Размеры: 14,5 дюймов (Ш x 12,5 дюймов) x 15,75 дюймов (В)
• Давление: 15 бар
• Время прогрева: НЕТ

Calphalon может быть наиболее известен своей посудой с антипригарным покрытием, но розничный продавец премиум-класса знает, как сделать серьезную кофемашину эспрессо. Temp IQ сочетает в себе кофемашину, кофемолку и паровую трубку в одном элегантном приборе на столешнице.Он имеет встроенную кофемолку с конической жерновой мельницей, которая имеет 30 регулируемых настроек помола, а также передовую технологию нагрева и контроль температуры, которая обеспечивает идеальное извлечение пива.

В отличие от других домашних моделей, эта эспрессо-машина также имеет увеличенный портфильтр, который может соперничать с тем же надежным экстрактором аромата, который вы можете получить в своей любимой местной кофейне, и лоток для подогрева чашек, который гарантирует, что ваш шот остается при идеальной температуре после его попадания. твоя кружка. В комплект входят кувшин для молока из нержавеющей стали, трамбовка, чистящий диск и чистящий штифт.

Forbes.comКупоны для дома | 10% скидка в сентябре 2021 года | Forbes

Лучшая бюджетная эспрессо-машина

Удобный для кошелька вариант, не экономящий на качестве

• Размеры: 9,62 дюйма Ш x 7,25 дюйма x 11,87 дюйма В
• Давление: 15 бар
• Время нагрева: НЕТ

Когда дело доходит до кофемашин эспрессо, вы обычно получаете то, за что платите. Но есть несколько моделей с более низкой ценой, которые все же делают достойные снимки.Ручной станок Де’Лонги — один из них. Он имеет давление 15 пар и два термостата — один для воды и один для давления пара — поэтому независимо от того, делаете ли вы двойную порцию эспрессо или дополнительную порцию капучино, все будет поддерживать нужную температуру. Портафильтр «три в одном» включает в себя держатель для одной или двух порций эспрессо и еще один для предварительно порционированных капсул эспрессо.

Стационарный ручной вспениватель молока также хорошо готовит молоко, поэтому вы можете приготовить латте и капучино без необходимости в отдельном устройстве.

Эспрессо-машина Best Splurge

Роскошная машина, которая сделает всю работу за вас

• Размеры: 17,25 дюйма Ш x 11 дюймов x 14 дюймов
• Давление: 15 бар
• Время прогрева: НЕТ

Jura S8 — не обычная домашняя кофемашина для приготовления эспрессо. Эта полностью автоматическая машина имеет встроенную кофемолку с жерновами и использует специальный процесс импульсной экстракции (P.E.P.), который оптимизирует время экстракции и обеспечивает идеальное вытягивание каждый раз.Он оснащен большим сенсорным экраном, который позволяет переключаться между автоматическим приготовлением 15 напитков на основе эспрессо, от латте до плоского белого, и вспенивателем профессионального качества, который легко создает мелкозернистую микропену — обучение бариста не требуется.

Если вы не совсем уверены в том, что вам следует делать, есть удобные демонстрации и анимации, которые проведут вас через процесс заваривания, чтобы вы могли в полной мере воспользоваться преимуществами 10 крепостей кофе и трех уровней температуры.

Лучшая эспрессо-машина в одно касание

Удобная модель, требующая минимальных усилий

• Размеры: 8.3 «Ш x 11,9» Г x 11,9 «В
• Давление: 19 бар
• Время разогрева: 0,5 секунды

Если вы хотите насладиться богатым вкусом эспрессо, не возясь с рыхлым помолом или портафильтрами, Nespresso Vertuo — отличный вариант, позволяющий быстро нажимать кнопку. В машине используются предварительно дозированные и пригодные для вторичной переработки стручки.

Существует много моделей Nespresso, но эта конкретная модель имеет резервуар для воды большой емкости, который позволяет вам приготовить несколько напитков эспрессо (или кофе) без доливки, и поставляется с вспенивателем молока Aeroccino3, чтобы вы могли добавить микропену или холодную пену. — в свою чашку, если хочешь.

Лучшая полностью автоматизированная эспрессо-машина

Самое близкое к живому бариста

• Размеры: 13,25 дюйма (Ш x 12,5 дюйма) x 15,75 дюйма (В)
• Давление: 9 бар
• Время прогрева: 3 секунды

Более продвинутая модель от Breville, кофемашина Barista Touch Espresso, вероятно, наиболее близка к тому, чтобы иметь живого бариста. Эта полностью автоматическая машина имеет систему давления экстракции 9 бар, автоматически дозирует помол в соответствии с вашими предпочтениями и имеет бритвенный инструмент, который подрезает эспрессо до идеального уровня для точного дозирования и последовательной экстракции.

Цифровой сенсорный экран позволяет выбрать напиток из пяти вариантов (эспрессо, американо, латте, флеш-уайт или капучино) или отрегулировать объем порции, текстуру молока и температуру молока, чтобы создать и сохранить до восьми персонализированных напитков. Кроме того, автоматическое текстурирование молока позволяет приготовить шелковистое молоко для латте или идеально взбитую пену для капучино без помощи рук.

Лучшая компактная эспрессо-машина

Узкая машина, в которой много вещей в маленькую упаковку

• Размеры: 5.9 дюймов x 13 дюймов x 12 дюймов
• Давление: 15 бар
• Время прогрева: 40 секунд

Для большинства домашних кофемашин требуется серьезное пространство на столешнице (жертва, которая того стоит, если вы спросите меня). Но если у вас нет лишних кухонных принадлежностей или вы просто не можете смириться с мыслью о том, что у вас на прилавке есть довольно большой прибор, то кофеварка для эспрессо De’Longhi Dedica Deluxe Espresso Maker станет ответом на ваши молитвы о капучино.В корпусе шириной 6 дюймов он объединяет одиночный бойлер, регулируемый ручной вспениватель молока и двойной поддон для сбора капель. И хотя он узкий, он не экономит на функциях.

Он оснащен системой нагрева Thermoblock, которая нагревает воду до температуры менее чем за 40 секунд, и передовой технологией, которая помогает поддерживать температуру воды между завариваниями, поэтому вам не придется ждать, если вы готовите более одного напитка. Он также имеет подогреватель чашек, функцию автоматической остановки потока и съемный резервуар для воды на 35 унций.

Лучшая эспрессо-машина профессионального качества

Вариант, который может конкурировать с кофемашиной эспрессо в вашей любимой кофейне

• Размеры: 14 ”Ш x 21” Г x 15 ”В
• Давление: 9 бар
• Время разогрева: 15 минут

Те, кто может потратиться на свою эспрессо-кофемашину (например, действительно разориться), будут вознаграждены такими привилегиями, как элегантный дизайн, встроенная кофемолка, возможности регулировки температуры и мощный вспениватель с паровым клапаном коммерческого класса, который производит идеальное паровое молоко. для латте-арт.Даже с 3,5-литровым резервуаром для воды, которого хватит на многие циклы варки, Linea Mini занимает меньше места, чем другие коммерческие машины, но обеспечивает такой же уровень профессионального качества на домашней кухне.

Как приготовить капучино | Советы бариста

Краткое руководство

1. Пена и консистенция необходимого количества молока — Помните! Нам нужно больше пены, чем пропаренного молока
2. Приготовьте одинарный или двойной эспрессо (по вкусу или заказу) прямо в вашу сервировочную чашку
3. Осторожно взболтайте молоко, чтобы выпустить большие пузырьки воздуха — постучите молочником о стойку, чтобы удалить устойчивые пузырьки
4. Залейте эспрессо молоком с небольшой высоты для получения мягкого напитка
5. В заключение дайте молоку легкое «покачивание», чтобы обеспечить переход пены из кувшина для молока в чашку, чтобы заполнить ваш капучино.

Поистине традиционный кофе

Поль Мейкле-Янни , бывший ведущий судья чемпионатов мира по латте-арту, раз за разом демонстрирует техники, необходимые для приготовления идеального капучино.

Видеогид

Начните с текстурирования молока .

Мы рекомендуем вам наполнять кувшин для молока только на 1/3.

Это связано с тем, что молока должно быть достаточно, чтобы вызвать правильное вспенивание, но, с другой стороны, слишком много, и содержимое, вероятно, выльется через край, как только молоко начнет расширяться.

Быстро промойте трубку пара, поместите наконечник прямо под поверхность молока и затем включите трубку подачи пара.

При всасывании горячего воздуха в молоко должны быть заметны сосущие и «щебечущие» звуки.

Полезный совет: практика ведет к совершенству

По мере того, как молоко начинает нагреваться, постепенно опускайте палочку и располагайте ее так, чтобы она была ближе к краю кувшина. Это легкое движение начнет вращать молоко, при этом оно будет наслоено.

Выключите паровой манипулятор до того, как молоко станет слишком горячим и начнет портиться, промойте манипулятор и отложите молоко в сторону, осторожно постучав по основанию кувшина, чтобы удалить все крупные пузыри.

А теперь пора обратить ваше внимание на эспрессо. Пока наливается эспрессо, слегка взбейте молоко, чтобы нагнетать немного жидкости.

Это сделано потому, что мы хотим, чтобы полученное молоко было плотно уплотнено с гладкой глянцевой поверхностью.

Чтобы получить пену для капучино, быстро вращайте кувшин для молока перед тем, как перелить его с небольшой высоты в чашку, слегка покачиваясь. Когда пена начнет образовываться, переместите кувшин немного выше и начните выливание.

А вот и капучино!

История капучино

Его скрытая история

Считается, что капучино впервые изобрели в Италии в начале 1900-х годов, причем первые упоминания о нем упоминаются в 1930-х годах.

Однако этимология этого слова идет еще дальше и происходит от слова «капуччио». Одно из первых употреблений этого термина — в первой части «Божественной комедии» Данте, «Ад», поэт использовал его для описания группы монахов-реформистов, которые решили покрыть себя коричневой тканью с головы до ног.Именно отсюда происходит слово капучино, поскольку эспрессо подают «залитым» молоком.

Хотя это слово итальянское, существует достаточно свидетельств того, что немцы переняли его, а затем адаптировали. В 1790 году есть зарегистрированный пример «Capuzinerkaffee», типа кофе, в котором эспрессо смешивают со сливками, сахаром и специями перед тем, как вылить его на яйцо. Однако к 20-му веку контрактный Капуцинер означал просто кофе с небольшим количеством молока.

То, что мы сегодня называем капучино, по-настоящему приобрело популярность после Второй мировой войны, а простой напиток эспрессо и вспененное молоко стал постоянным элементом меню кофеен по всему миру.

Как приготовить капучино — пара поваров

Вот как приготовить капучино дома! Этот популярный напиток эспрессо сливочный, с правильным оттенком вспененного молока.

Вы любите отличный капучино? Эта маленькая, но крепкая чашка — один из самых известных напитков эспрессо! Это идеальное сочетание вареного молока, эспрессо и пенистой пены. (Для нас макиато возглавляет наш список напитков эспрессо, но мы вернемся к этому позже!) Угадайте, что? Вы можете приготовить капучино качества бариста, не выходя из дома.В нашей серии «Бариста» мы учим вас всем приемам, которые вам нужно знать, чтобы приготовить ваши любимые кофейные напитки… домашние! Вот как приготовить капучино прямо из итальянского кафе.

Что такое капучино?

A капучино — это напиток эспрессо с паровым молоком, молочной пеной и эспрессо. Он очень похож на латте (кофейный латте), но пропорция пропаренного молока другая. Вот разница между латте и капучино:

• A капучино состоит из равных частей эспрессо, парового молока и пены (& frac13; каждая).
• A латте — это & ​​frac13; эспрессо и 2/3 молока на пару, сверху — тонкий слой пены. Вот диаграмма, которая это разбивает!

Различия между двумя напитками довольно тонкие, как и вкус. Но вам повезло: капучино легче приготовить дома. С латте вы ищете микропену, приготовленное на пару молоко с текстурой, похожей на влажную краску, которую практически невозможно получить без кофемашины эспрессо. Капучино легко приготовить из взбитой молочной пены с помощью различных инструментов: даже венчика!

Во-первых, вам понадобится эспрессо!

Для капучино нужно приготовить эспрессо: просто крепкий кофе не годится! Это означает, что вам понадобится следующее:

• Обжаренный кофе эспрессо: Степень обжарки важна для получения правильного темного горького вкуса.Кроме того, при приготовлении эспрессо обязательно используйте мелкий помол.
• Эспрессо-машина, ручная эспрессо-машина или аэропресс: Есть несколько способов приготовления эспрессо. Мы используем кофемашину эспрессо, которая стоит на столешнице. Или вы можете использовать небольшую ручную кофеварку для приготовления эспрессо: она дешевле и портативна! Самый дешевый вариант — аэропресс: из него не так хорошо получается эспрессо, но он справляется со своей задачей. Сходите в Aeropress Espresso.

Лучшее молоко для капучино

Какое молоко лучше всего использовать для капучино? Вот что нужно знать:

• Используйте как можно более свежее молоко! Молоко, срок годности которого истекает, также не пенится.Поверьте, мы узнали это на собственном горьком опыте!
• Лучшее молоко для капучино? Цельное молоко. Пена из цельного молока лучше всего, потому что в нем больше всего молочного жира.
• Можно также использовать 2% молоко . Он работает довольно хорошо, но вы теряете немного богатства.
• Используйте овсяное молоко для веганского капучино. Лучшее немолочное молоко — это овсяное молоко: оно лучше всего взбивает пену и обладает прекрасным вкусом. Для получения более подробной информации перейдите к разделу «Как взбить молочную пену».

Как приготовить молоко на эспрессо-машине (

perfect cappuccino)

Инструмент, необходимый для приготовления молока на пару? Эспрессо-машина с пароваркой! Из этого получится лучшая пена для капучино, а приготовление на пару молока также придаст вкусу сладкий кремовый оттенок.Вам не нужно беспокоиться о технике приготовления микропены, как о идеальном латте, но все же неплохо иметь кофеварку для приготовления этого кофейного напитка.

Обратная сторона? Эспрессо-машины могут быть дорогими. Вот эспрессо-машина, которую мы используем: она среднего ценового диапазона и отлично работает. Но вы также можете приготовить капучино, просто взбив молоко венчиком: см. Ниже! Вот как приготовить на пару молоко для капучино:

• Держите паровую трубку чуть ниже поверхности молока , пока она не увеличится вдвое и не станет очень пенистой.
• Слегка опустите паровую трубку, пока молоко не достигнет 150 градусов по Фаренгейту. : используйте термометр или судите по тому, когда ваша рука не может удерживать кувшин более нескольких секунд.
• Перейдите к разделу «Как приготовить парное молоко» для получения более подробной информации!

Как взбить молоко: без кофемашины (метод читера!)

У вас нет кофемашины эспрессо? Без проблем. Чтобы приготовить отличный домашний капучино, достаточно просто нагреть молоко и взбить его. Есть несколько различных инструментов, которые вы можете использовать для взбивания молока (подробнее см. Как взбивать молоко).Вот лучшие инструменты, которые мы нашли для домашнего бариста для взбивания молока:

• Ручной вспениватель молока . Ручной вспениватель молока экономичен и хорошо работает. Молоко становится очень пенистым, что отлично подходит для макиато или капучино.
• Френч-пресс. Если у вас есть френч-пресс для приготовления кофе, он отлично подходит для вспенивания! Он образует красивую пенистую пену с пузырьками немного больше, чем у насадки для приготовления пены.
• Венчик. Венчик тоже работает! Он довольно хорошо взбивает молоко: у него также есть немного более крупные пузыри и немного меньше пены, чем при других методах.

Как приготовить капучино в домашних условиях!

Есть инструменты, молоко и эспрессо? Большой. Можно перейти к самому интересному: как приготовить капучино! Вы объедините все полученные знания, чтобы приготовить этот вкусный напиток эспрессо.

• Приготовьте эспрессо с помощью кофемашины, кофеварки эспрессо или аэропресса (см. Выше).
• Приготовление молока на пару (метод кофемашины эспрессо): Используйте примечания в разделе выше, чтобы приготовить на пару молоко и сделать его красивым и пенистым.
• ИЛИ нагрейте молоко на плите и взбейте его пеной. Идеально подходит температура 150 градусов по Фаренгейту: при этом молоко горячее на ощупь, но не кипит. Затем взбейте молоко желаемым способом, пока оно не станет очень пенистым. Для капучино вам понадобится много пены: вам нужен & frac13; эспрессо, & frac13; паровое молоко и & frac13; мыло.
• Подавать. Налейте в эспрессо взбитую молочную пену и подавайте! Приятно использовать чашку для латте, которая вмещает идеальное количество.

И все! Как приготовить капучино в домашних условиях. Сообщите нам, если вы попробуете, какие инструменты вы используете и как вам это нравится!

Если вы любите готовить капучино, вы можете попробовать макиато (наш личный фаворит). Macchiato — это 2 порции эспрессо с толстым слоем пены сверху. В напитке не добавлено пропаренное молоко! Вы готовите взбитое молоко или взбитое молоко так же, как капучино. Разница в том, что вы ложите всю эту «сухую пену» с верхней части молока и добавляете ее в эспрессо.Это похоже на более легкий капучино без лишних калорий.

Вы также можете попробовать Iced Cappuccino ! Смешайте эспрессо и немного молока со льдом, а затем положите сверху слой пышной холодной пены. Это восхитительно освежающий вариант классической музыки.

Этот рецепт капучино…

Вегетарианские и безглютеновые.

Распечатать
часы значок часов

Описание

Вот как приготовить капучино дома! Этот популярный напиток эспрессо сливочный, с правильным оттенком вспененного молока.

• 2 стопки эспрессо (2 унции)
• 4 унции (½ стакана) свежего цельного молока *

1. Приготовление эспрессо: Используйте эспрессо-машину или ручную кофеварку, чтобы сделать две порции эспрессо и налить их в кружку (или попробуйте наш Aeropress Espresso).
2. Способ приготовления на пару (эспрессо-машина): Поместите молоко в кувшин. Держите палочку для приготовления пара чуть ниже поверхности молока, пока она не увеличится вдвое и не станет очень пенистой.Слегка опустите паровую трубку, пока молоко не достигнет 150 градусов по Фаренгейту (используйте термометр или судите по тому моменту, когда ваша рука не может удерживать кувшин более нескольких секунд).
3. ИЛИ нагрейте молоко до кипения и вспените его (без кофемашины эспрессо): Нагрейте молоко до 150 градусов по Фаренгейту, оно горячее на ощупь, но не кипит. Измерьте это с помощью пищевого термометра или приблизительно при помощи пальца. Воспользуйтесь вспенивателем молока, французским прессом или венчиком, чтобы взбить молоко, пока оно не станет очень пенистым.Для капучино вам понадобится много пены: вам нужен & frac13; эспрессо, & frac13; паровое молоко и & frac13; мыло. Если вы впервые вспениваете молоко, мы настоятельно рекомендуем прочитать статью «Как взбить молоко». Что касается метода френч-пресса, обратите внимание, что полезно иметь хотя бы 1 чашку, чтобы иметь больше молока для работы: этого хватит на 2 порции.
4. Порция: Несколько раз покрутите емкость для молока. Влейте молоко и пену в центр эспрессо.

Банкноты

* Цельное молоко работает лучше всего; молоко возрастом несколько недель может не вспениваться.Вы также можете использовать овсяное молоко для веганского капучино. Вспениватель молока работает хорошо; для французского пресса интенсивно накачивайте до образования пены примерно 25 раз. Не перекручивайте, так как пена выдувается!

• Категория: Напитки
• Способ приготовления: Эспрессо
• Кухня: Кофе

Ключевые слова: Как приготовить капучино

Еще кофейные напитки и чайные латте

Любите кофе и чай? Нам тоже! Вот несколько напитков эспрессо и чайных латте, которые нужно освоить:

.