Кофемолка жерновая электрическая: Лучшие жерновые электрические кофемолки с регулировкой степени помола и емкостью для молотого кофе (2021г.)

Кофемолка жерновая электрическая: Лучшие жерновые электрические кофемолки с регулировкой степени помола и емкостью для молотого кофе (2021г.)

Жерновые электрические кофемолки для дома

Жерновые электрические кофемолки для дома

У большинства жителей России утро начинается с кофе. И не с растворимого, а с хорошего, ароматного и бодрящего. Такой можно приготовить в турке или в кофемашине, но в любом случае требуется натуральный кофе нужной степени помола. А самый хороший напиток можно получить, если молоть зерна самостоятельно. И это сделать просто, когда есть электрическая кофемолка. Такие модели стоят дороже ручных, но их удобство, производительность и скорость работы не оставляют сомнений в том, что электрическая кофемолка– лучший выбор для дома.

Как правильно выбрать аппарат?

Чтобы кофемолка не разочаровала, нужно тщательно изучить ее характеристики. И для домашнего, и для профессионального применения рекомендуются кофемолки жерновые. В таких аппаратах измельчение зерен осуществляется с помощью жерновов. И помол всегда однородный, можно легко регулировать его степень. Это главное отличие жерновых моделей от ротационных, в которых кофейный порошок получают методом измельчения зерен ножом. Хорошие ручные кофемолки тоже могут быть оснащены жерновами, но работать с ними сложнее, чем с электрическими.

Есть еще одно преимущества – в ротационных моделях есть риск перегреть порошок. В кофемолке с жерновами молотый кофе сразу попадает в отдельную емкость, поэтому не перегревается.

Главные характеристики электрической жерновой кофемолки

Чтобы купить жерновую модель без ошибки, нужно определиться с такими ее параметрами:

• Скорость. Электрическая модель должна иметь скорость вращения не менее 500 оборотов в минуту.
• Желательно, чтобы электрическая жерновая кофемолка имела конусообразный бункер для готового порошка – из него все высыпается. Цилиндрический бункер нужно встряхивать.
• Домашняя электрическая жерновая кофемолка, не должна иметь большой резервуар для зерен – все равно за несколько дней они выдыхаются.
• Жернова должны быть сделаны из нержавеющей стали.

Жерновая кофемолка должна иметь и дополнительные функции. Очень полезной будет дозировка порций, чтобы не пришлось подсчитывать, сколько нужно перемолоть зерен для определенного количества чашек кофе.

Электрическая жерновая модель обязательно должна иметь систему безопасности. Блокировку запуска, например.

Следуя этим рекомендациям, можно верно выбрать жерновую кофемолку – ту, которая долгое время будет радовать вас кофе нужной степени помола, для эспрессо, латте или американо.

И, конечно же, жерновые кофемолки должны быть произведены известным брендом. Только в этом случае покупка будет оправданной.

Но не обходится и без особенностей. Кофемолка жерновая стоит дороже роторной и не такая компактная. Это тоже нужно учитывать при приобретении – для агрегата понадобится выделить место на кухне. Но купить такую кофемолку стоит тем, кто предпочитает действительно вкусный кофе, приготовленный в кофемашине, и не хочет тратить время на ручной помол. А если напиток заваривается в турке, то можно купить кофемолку и ручную, электрическую роторную – в этом случае равномерность помола уже не играет такой роли.

рейтинг лучших моделей для дома 2019

Какая кофемолка лучше — ручная или электрическая? Сторонники классического подхода утверждают, что зерна следует молоть только вручную. Тратить время на ручной помол при динамичном ритме жизни может не каждый. Тем более, многие электрические кофемолки справляются с задачей не только быстро, но и не менее эффективно.

Виды электрических кофемолок

В зависимости от принципа работы, электрические кофемолки условно классифицируют на две основные категории:

• роторные или ножевые — в таких моделях зерна измельчаются с помощью расположенных на дне емкости ножей, которые приводятся в движение двигателем;
• жерновые или мельничные — состоят их двух отсеков — для засыпки зерен (с жерновами) и для продукта помола.

Разница между этими двумя типами приборов состоит в способе измельчения. Ножи быстрыми вращениями измельчают зерно на неравномерные фракции — состав частиц может быть от крупных кусочков до кофейной пыли. Плюс при работе ножи и емкость нагреваются, что добавляет порошку немного жженый привкус. Поэтому не рекомендуется включать кофемолку на длительный цикл работы.

Жерновая кофемолка отличается от традиционной только способом приведения в действие. Жернова перетирают зернышки в порошок нужной величины, которую можно установить переключателем степени помола. Порошок будет однородным, а напиток — насыщенным.

Следует отметить, что в наш рейтинг лучших моделей вошли как жерновые, так и роторные модели, поэтому однозначно назвать одну категорию хорошей, а другую плохой — нельзя.

Как выбрать роторную кофемолку

Основными преимущества ножевых моделей: простотая конструкция, невысокая цена, универсальность в эксплуатации, несложный уход, небольшие габаритные размеры. При выборе модели воспользуйтесь советами опытных пользователей и профессионалов.

• Крышка должна быть прозрачной и плотно закрываться. Тогда частицы кофе не будут забиваться в щели, ее не потребуется часто чистить, а через прозрачную поверхность легко контролировать процесс.
• Ножи стоит выбирать съемного типа — это упрощает удаление остатков пыли.
• Резиновая основа дна придаст устойчивости, не позволяя кофемолке скользить по столу во время работы.
• Чем ближе ножи прилегают к дну отсека, тем однороднее будут частицы.
• Дополнительный плюс — отсек для проводного шнура. При хранении кофемолка займет меньше места, а шнур не повредится.

Как выбрать жерновую кофемолку

В жерновых кофемолках основная рабочая часть бывает двух модификаций: коническая — такой тип жерновов не подвержен перегреву; шнековая — тише работает.

Стоит отметить, что в рейтинге кофемолок для дома 2019 присутствуют различные формы чаши для зерен: конусообразная — способствует перемалыванию зерен без остатка; цилиндрическая — более вместительная, но требует встряхивания в процессе.

Помните! Выбирая модель кофемолки для дома, не стоит гнаться за объемом резервуара, ведь кофе следует использовать сразу после помола, чтобы он не потерял аромата.

Чаще всего такие модели производятся с мощностью в пределах 500 Вт — этого хватает на перемалывание больших объемов зерен (до 1,5-1,8 кг) не в ущерб качеству помола.

Рейтинг лучших электрических кофемолок для дома в 2019 году

Согласно отзывам владельцев и их комментариям, мы отобрали некоторые роторные и жерновые электрические кофемолки в рейтинг лучших моделей для домашнего применения.

Redmond RCG-M1606

• Тип — роторная
• Мощность — 150 Вт
• Вместимость — 60 г

Отличительным преимуществом этой кофемолки является прочный, устойчивый к перегреву металлический корпус, оснащенный кнопкой управления. Крышка также сделана из металла и имеет прозрачное обзорное окошко для контроля помола во время работы. Конструкция дополнена закругленными ножками, которые не царапают поверхность стола.

Bosch TSM6A01

• Тип — роторная
• Мощность — 180 Вт
• Вместимость — 75 г

Классическая модель от немецкого производителя укомплектована ножами из нержавеющей стали, которые расположены у самого дна емкости для зерен, что обеспечивает равномерный и однородный помол. Кнопка пуска расположена на крышке кофемолки, поэтому запустить ее без крышки не получится. Основные преимущества модели — простота, надежность и доступная цена.

De’Longhi KG 89

• Тип — жерновая
• Мощность — 110 Вт
• Вместимость — 120 г

Компактная и эргономичная конструкция кофемолки занимает мало места и прочно удерживается на поверхности на резиновых ножках. Аппарат весит всего 1,7 кг, а в комплект входит прозрачная емкость для молотого кофе. В комплект функций входят 12 регулируемых степеней помола и дозировка по порциям.

Fiorenzato F64 E

• Тип — жерновая
• Мощность — 350 Вт
• Вместимость — 1,5 кг

Высокооборотная (1550 оборотов в минуту) модель, рассчитанная на помол больших объемов кофейных зерен. Панель управления включает механические переключатели степени помола и установки таймера, а также широкий цветной дисплей индикации, отражающий счетчик порций, влажность и температуру, а также некоторые рабочие процессы. Модель оснащена встроенными весами, расположенными внутри литого влагонепроницаемого корпуса из металлического сплава.

Gorenje SMK150

• Тип — роторная
• Мощность — 150 ВТ
• Вместимость — 36 г

В топ пользовательских симпатий эта небольшая модель вошла благодаря удобству использования. В ее преимуществах числится не только компактность и надежность. Кофемолка оснащена функциональным бегунковым управлением, встроенным таймером помола, а также специальным приспособлением для сматывания и хранения шнура.

Solis Scala

• Тип — жерновая
• Мощность — 100 Вт
• Вместимость — 250 г

Вместительная и удобная конструкция кофемолки оснащена коническими жерновами из стали, рассчитанными на 13 ступеней величины помола. Регулировка помола механическая, фиксированная. Дополнительно имеется таймер-дозатор, отмеряющий от 2 до 10 порционных объемов.

В комплект входит прозрачный съемный бункер для порошка и прозрачный конический отсек для зерен. Пользователи отмечают удобство хранения шнура, который сматывается и помещается в специальное отделение на корпусе.

Caso Coffee Flavour

• Тип — роторная
• Мощность — 200 Вт
• Вместимость — 95 г

Благодаря своей мощности и мощности в 3000 оборотов в минуту эта модель способна не только молоть кофе к завтраку, но и вполне справится со специями, орехами и крупами. В течение часа ее ножи способны переработать до 1 килограмма твердого сырья. Дополнительно модель оснащена импульсным режимом, который чаще используется для зеленых кофейных зерен.

Mazzer Mini Electronic mod. A

• Тип — жерновая
• Мощность — 250 Вт
• Вместимость — 600 г

Мощная и вместительная кофемолка с сенсорным управлением, рассчитанная на большую семью или даже коллектив. Отличительная функция модели — возможность формирования кофейной таблетки для заварки в кофемашине. Жернова диаметром 6,4 см перетирают кофейные зерна со скоростью до 1600 оборотов в минуту в заданной степени помола, собирая кофейный порошок в холдер. Среди дополнительных функций — таймер и дозировка помола.

Читайте также:

Электрическая кофемолка. Виды и применение. Выбрать и устройство

Любители крепкого кофе знают о том, что напиток, получаемый из быстрорастворимых гранул, уступает тому, который заварен из натурального помола. По этой причине кофейный порошок, хотя и более сложный в заваривании, пользуется большей популярностью, чем растворимые гранулы. Его вкус действительно хорош, но после помола порошок быстро выветривается и теряет аромат. Решением данной проблемы является электрическая кофемолка. С ее помощью можно размолоть обжаренные кофейные зерна непосредственно перед приготовлением. Благодаря этому вкус и аромат напитка получится максимально ярким и богатым.

Что такое электрическая кофемолка и как она работает

Устройство представляет собой компактный корпус оснащенный электродвигателем, который запускает механизм размазывания. При высокой частоте вращения процесс помола зерен обычно занимает до полуминуты. Можно готовить требуемое для заваривания количество непосредственно перед каждым завариванием напитка или подготавливать запас на целый день. Электрические кофемолки пришли на смену механическим, в которых приготовление порошка на одну порцию занимало от 5 до 15 минут.

По принципу действия кофемолки бывают:

• Ротационные.
• Жерновые.

Все они позволяют получить вполне качественный для заваривания продукт, но отличаются между собой по удобству использования, а также по габаритам.

Ротационная

Ротационная электрическая кофемолка представляет собой компактный корпус, оснащенный контейнером для заполнения зернами. В нем находятся ножи, напрямую подключенные к валу электродвигателя.

При включении прибора ножи начинают вращаться и разбивать кофейные зерна на мелкие частицы. Данные устройства относятся к категории бюджетных. Качество получаемого помола подходит для заваривания с помощью турки. Размолотые кусочки получаются неоднородными. Встречаются как кофейные пылинки, так и довольно крупные кусочки.

Качество помола зависит от длительности вращения ножей. Чем мельче нужен порошок, тем дольше нужно держать прибор включенным. При этом следует учитывать, что в результате сильного трения ножи, как и сам продукт, перегреваются.  Это может приводить к появлению жженого запаха. В результате напиток получается горьким, а если сильно перестараться с измельчением – отвратительным. Если заваривание осуществляется с помощью турки, то даже неоднородный помол вполне позволит получить высококачественный напиток. При использовании кофеварки, ротационные кофемолки не лучший выбор.

Еще одним ограничением, которое присутствует при эксплуатации ротационных устройств, заключается в том, что при пуске двигателя будет размолото все содержимое контейнера. В связи с этим необходимо добавлять то количество зерен, которое необходимо для заваривания напитка на один раз.

Стоит также учитывать, что работать с ротационными устройствами не всегда безопасно. Дело в том, что сняв крышку, чтобы высыпать помол, не выключив прибор с розетки, существует вероятность, что при случайном нажатии на кнопку ножи запустятся в то время, когда в контейнере могут находиться пальцы или ложечка. Многие производители позаботились об этом и установили специальный механизм блокировки, который не позволяет зажать кнопку без установленной крышки. При выборе подобного устройства следует предварительно поинтересоваться у продавца об этом моменте.

Ротационные кофемолки отличаются между собой по мощности и объему контейнера. Что касается последнего, то этот параметр рассчитывается индивидуально. Обычно на одну чашку кофе требуется от 6-8 г порошка. Таким образом, если покупать кофемолку с контейнером на 50 г, то этого будет достаточно для приготовления за один раз порции для заваривания примерно 6 чашек. Этого вполне достаточно для семьи из 2 человек. Выбирая более объемное устройство и не используя его на полную, произойдет переплата за ненужный ресурс.

На рынке представлены устройства с объемом контейнера от 30 до 120 г. Что касается мощности оборудования, то обычно электрическая кофемолка оснащается электродвигателем от 80 до 270 Вт. Чем мощнее устройство, тем быстрее она приготовит порошок, но при этом будет довольно шумной. Слабый прибор будет молоть долго, но тише. Обычно отдают предпочтения средним по мощности моделям в пределах 150 Вт.

Подытоживая характеристики ротационных кофемолок нужно сделать выводы, что выбирая подобные аппараты, от них нужно ожидать:

• Все засыпанные в контейнер зерна будут размолоты за один раз.
• Величина помола подходит только для заваривания в турке.
• Благодаря компактности устройство можно прятать после применения в ящик.
• При долгом не отключении, зерна горят и появляется жженый запах.

Если используется ротационная электрическая кофемолка, то нужно рассчитывать работу таким образом, чтобы помол происходил не дольше 20 секунд. Если этого времени недостаточно, то следует остановить процесс, открыть крышку и дать порошку и ножам немного остыть. Забыв так сделать, можно увидеть даже дым.

Ротационная электрическая кофемолка выполняется в пластике или металле. Лучше конечно использовать металлические. Они не дают неприятного запаха, при этом более легко чистятся и не царапаются. Пластиковые бюджетные устройства в первое время могут передавать порошку неприятный запах, особенно при перегреве.

Один из положительных моментов ротационных кофемолок заключается в возможности применения для измельчения специй или сахара в пудру. При этом бункер с ножами очищается довольно легко. Тем не менее нужно учитывать, что если устройство применялось для перемалывания пряностей, то оно впитывает их запах. Поскольку полноценно мыть кофемолку в воде нельзя, то пряный аромат перейдет и на кофе, что нежелательно.

Жерновые

Жерновая электрическая кофемолка более совершенная и дорогая. По принципу действия она похожа на жерновую мельницу, которая используется для изготовления муки. Измельчение в жерновых устройствах осуществляется благодаря тому, что электродвигатель вращает специальную пластину, которая зажимает зерна между собой и жесткой поверхностью и растирает их в порошок. При этом размер каждой частицы можно регулировать с помощью специального механизма. Кроме регулировки величины помола к достоинствам таких устройств относят однородность массы. Каждая частица имеет такой же размер, как и любая другая, чего нельзя сказать о ротационных.

Визуально отличить жерновую кофемолку от ротационной очень просто. Во-первых, она значительно крупнее, а кроме этого в ней присутствует два контейнера. В верхний засыпаются обжаренные зерна, а в нижний высыпается готовый порошок. Явное преимущество жерновых кофемолок в том, что даже если заполнить бункер для зерен до отказа, можно приготовить буквально одну порцию порошка, при этом остальное загруженное сырье для помола останется целым.

По принципу действия механизм жерновов бывает коническими и цилиндрическими. Конические более дорогие и значительно эффективнее. Оснащенные ими устройства служат дольше, поэтому стоят своих денег. Также конические жернова не пережигают зерна, сохраняя их естественный вкус и аромат. Жернова изготовляются из специальных твердых сплавов, поскольку они постоянно поддаются трению, при котором обычная сталь стирается.

Жерновая электрическая кофемолка имеет несколько режимов настройки величины помола. Самые бюджетные модели имеют 6 положений жерновов. В более дорогих этот показатель доходит до 15 режимов. По мощности такие приборы редко бывают слабее 250 Вт. Что касается эксплуатации, то жерновая конструкция не несет никакой опасности. Вращающиеся элементы находятся внутри контейнера и присыпаны высоким слоем зерен, поэтому пораниться о них невозможно.

Покупая жерновую кофемолку придется выложить больше денег, чем за ротационную, но при этом можно получить некоторые преимущества:

• Возможность помола небольшой порции даже при полном заполнении бункера зернами.
• Однородность частиц помола.
• Минимальный перегрев порошка.
• Возможность регулировки размера частиц.

Более дорогие жерновые кофемолки при высыпании порошка из контейнера для помола выдают его порциями, что очень удобно. При этом на них имеется индикатор, который показывает, сколько чашек кофе можно заварить из имеющегося количества заготовленного запаса. Достаточно поставить емкость под контейнер, передвинуть рычажок дозатора и в нее отмеряется одна порция. Повторив движение несколько раз, удастся набрать оптимальное количество порошка для заваривания напитка для требуемого количества персон. Благодаря возможности настройки размера помола можно использовать сырье, приготовленное жерновой кофемолкой, для заваривания кофеваркой любого типа или туркой.

К недостаткам жерновых можно отнести:

• Высокая стоимость.
• Крупные габариты.
• Невозможность применения для измельчения других продуктов.
• Существенное потребление электричества.

Особенности чистки

Электрическая кофемолка прослужит дольше, если за ней правильно ухаживать. Для этого требуется уделить особое внимание чистоте. Периодически прибор поддается чистке. Это нельзя делать просто промывая в воде, как обычную посуду. Для начала нужно соскрести сухую кофейную пыль, а поверхности вытереть салфеткой.

При применении жерновой кофемолки использование ее для помола любых других продуктов кроме кофе запрещено, но все же она тоже должна чиститься.  Жернова можно извлечь, если это предусматривает конструкция и очистить кисточкой. Если они очень грязные, то придется применить металлический ершик. Зачастую жерновая конструкция предусматривает съемные емкости для хранения помола и зерен. Их можно мыть в воде, но устанавливать на место следует только после полного высыхания.

Похожие темы:

Ручная и электрическая жерновая кофемолка для дома

Большинство людей, которые хорошо разбираются в кофе и не представляют без него своей привычной жизни, предпочитают молоть кофейные зерна самостоятельно. По их мнению, готовый молотый кофе не обладает действительно насыщенным вкусом, а из-за длительного хранения в упаковке попросту теряет часть своих вкусовых качеств. Пожалуй, самым популярным устройством для приготовления свежемолотого кофе является жерновая (ручная или электрическая) кофемолка. Рассмотрим, что она собой представляет, какие разновидности бывают, и как выбрать хороший прибор из богатого ассортимента.

Принцип работы

Жерновые кофемолки, в отличие от других типов, имеют в своей основе два контейнера. В первый засыпается цельное зерно, а из второго извлекают готовый помол. Удобство заключается в том, что если вам нужно небольшое количество порошка, вы можете взять именно столько, сколько вам необходимо, оставив остальное в первом контейнере. Кроме того, можно перемалывать зерна небольшими порциями.

Ручная жерновая кофемолка перемалывает зерна равномерно, без излишков, чем не может похвастаться ручная кофемолка ножевого типа. Дополнительной опцией является возможность выбрать степень помола: от очень тонкого, до грубого, что влияет на вкус готового напитка. В зависимости от характеристик, контролировать степень помола можно на панели управления прибора.

Устройство ручной жерновой кофемолки

Электрическая кофемолка, как и ручная (жернового типа), работает по следующему принципу: попав в отсек с жерновами, зерна перемалываются до нужной степени помола, затем, готовый порошок извлекается из контейнера и насыпается в резервуар для приготовления кофе. В зависимости от типа устройства (автоматическое или ручное), его либо включают кнопкой, либо ставят на плиту и следят за температурой. Последнее не очень удобно, потому что требует определенной сноровки и постоянного наблюдения.

Устройство электрической жерновой кофемолки

Жерновые кофемолки для дома, как правило, обладают двумя типами жерновов: коническим и цилиндрическим. Конусовидные жернова не перегреваются в процессе эксплуатации, что положительно сказывается на сроке службы. Жернова в форме цилиндра работают на повышенных скоростях, отчего повышается трение, и прибор гораздо быстрее выходит из строя. Недостаток таких кофемолок еще и в том, что из-за конструктивной особенности помол может приобрести неприятный горьковатый привкус.

Разновидности

Жерновая кофемолка для дома бывает двух видов:

1. Первый вид – это автоматическое устройство, сводящее к минимуму процесс слежения за приготовлением. В такое устройство достаточно засыпать зерна и нажать на кнопку, все остальное аппарат сделает сам. Минус в том, что принимать участие в пересыпании помола в резервуар все же придется, к тому же, чем больше в устройстве деталей и схем, тем больше шансов, что в нем что-то сломается.
2. Второй тип жерновой кофемолки для дома – ручной. Здесь все обстоит гораздо проще. Вы засыпаете зерна в контейнер и сами перемалываете их. В некоторых случаях, если хват ручки неудобен (или, например, рычаг имеет недостаточное сопротивление), на это может уйти время, к тому же затрачивается немало усилий. Впрочем, если необходимо приготовить одну-две чашки кофе, много времени это не займет. Плюс кофемолок такого типа в том, что их можно брать с собой везде, даже туда, где нет электричества.

Следует отметить, что ручная кофемолка несет в себе скорее декоративные функции и встречается гораздо реже, ее часто можно увидеть в подарочном магазине, тогда как автоматические жерновые кофемолки продаются в розничных магазинах бытовой техники практически повсеместно, причиной тому является их универсальность.

Помимо минимального вмешательства в процесс помола, вы также можете воспользоваться функцией кофеварки, которой оборудована автоматическая кофемолка.

Это очень удобно, ведь не надо прикидывать на глаз, сколько кофе молоть, контейнер для помола всегда подогнан под размер резервуара для приготовления напитка. Такие приборы являются универсальными, совмещающими в себе функции сразу двух приборов и поэтому стоят дороже ручных. Жерновые кофемолки для дома с функцией кофеварки предлагают сразу несколько известных брендов. Выбор достаточно велик (как по возможностям, так и по ценовому диапазону).

Мощность подобных приборов может варьироваться от 200 до 350 Вт в зависимости от возможностей кофемолки. Особо продвинутые модели имеют функцию выбора количества помола, что крайне удобно, впрочем, они стоят, как правило, на порядок дороже. Устройства премиум-класса (все-в-одном) умеют молоть зерна по количеству выбранных чашек кофе. Впрочем, если человек занимается приготовлением напитка достаточно долгое время, то он без труда «на глаз» определит, сколько зерен надо засыпать в контейнер для приготовления одной или двух чашек кофе. Так что необходимость подобной функции довольно условна и придется по душе скорее ценителю всевозможных технологических новшеств.

Для дома, с большей вероятностью, подойдет простая жерновая кофемолка с минимумом возможностей и мощностью 200-250 Вт. Этого вполне достаточно для приготовления любого количества помола.

Как выбрать жерновую кофемолку: критерии подбора

Перед тем, как отправиться в магазин за столь полезной вещицей, изучите основные критерии, которыми лучше всего руководствоваться при ее выборе.

Тип и материал жерновов

Обращайте внимание на модели с коническими жерновами. Обычно они выходят дороже по цене, но зато считаются более долговечными. К тому же, в процессе эксплуатации у вас не возникнет нареканий к вкусовым качествам кофе.  Как правило, конусовидные жернова изготавливаются из нержавеющей стали, камня или керамики.

От качества материала жерновов зависит работоспособность и долговечность вашей кофемолки.

Как правило, кофемолка (особенно автоматическая) жернового типа с жерновами из стали способна перемолоть до 500 кг зерен. Модели с керамическими жерновами перерабатывают до 1000 кг зерен, однако требуют периодической замены. Главное преимущество керамики – она не впитывает посторонние запахи и  качественно перемалывает кофе. Таким образом, автоматические и ручные кофемолки с керамическими жерновами будут лучшим вариантом.

Регулировка степени помола

У всех моделей кофемолок есть полезная функция регулировки помола: вы можете сами определить, насколько крупными или мелкими получатся частицы. Стандартные приборы имеют от 8 до 16 степеней помола. Однако следует помнить, что вряд ли удастся намолоть идеально ровные одинаковые частицы. Как правило, размер частичек зависит от расстояния между дисками жерновов. Чем меньше расстояние, тем мельче помол, и наоборот. Регулировать размер помола можно с помощью специального кольца, которое расположено в нижней части чаши для зерна.

Насколько мелкий должен быть помол, решать только вам. Если вы пьете кофе, сделанный во френч-прессе, то лучше всего подойдут частицы средней величины. Для эспрессо вполне годится средний или мелкий помол. Самая мелкая кофейная пыль идеально подойдет для приготовления кофе по-турецки.

Контейнеры для зерен и свежемолотого кофе

Обращайте внимание на габариты чашек для зерна и готового помола. Обычно средняя чаша вмещает до 300 граммов кофейных зерен. Материалы емкостей также различаются: пластик, стекло, металл. Кофемолки со стеклянными чашами считаются наиболее практичными: они надежды, просты в уходе, легко моются и совсем не впитывают посторонние запахи. Единственный недостаток стекла – хрупкость и риск разбиться. В этом их значительно превосходят металлические чаши.

Мощность

Этот критерий нельзя назвать самым важным, поскольку ручные (да и электрические тоже) жерновые кофемолки так или иначе качественно перемалывают зерна. В целом мощность различных моделей варьируется от 100 до 600 Вт, но оптимальными значениями считаются 170-190 Вт. По крайней мере, для домашнего пользования этих параметров будет вполне достаточно.

Дополнительные возможности и аксессуары

Иногда современные кофемолки оснащены дополнительными функциями: автоотключением при возникновении засора, дозатором, наличием темпера. В комплектацию некоторых жерновых моделей также входят мерные ложки, дозатор, отделение для хранения шнура, прорезиненные ножки для предотвращения скольжения и вибрации при работе.

Уход за ручной кофемолкой

После перемалывания кофе у многих при взгляде на ручную кофемолку зачастую возникает вопрос: как лучше ее мыть? Удобная чистка всех внутренних элементов значительно облегчает уход за прибором. Главные составные части, которые необходимо чистить после завершения работы: жернова, емкость для зерен и контейнер для готового кофе-порошка. Каждая кофемолка чистится по-своему: здесь вам на помощь придут инструкции по применению.

Промывать жернова под проточной водой нельзя, их необходимо лишь тщательно чистить небольшой кисточкой и протирать тряпочкой.

Заключение

Жерновая кофемолка – безусловно, полезная вещь на любой кухне.  Она имеет невысокую стоимость, выглядит стильно и не занимает много места.  Сейчас на рынке бытовой техники представлен широкий ассортимент различных кофемолок с жерновами: их выпускают такие крупные бренды как Delonghi, Bork, Vitek и другие. Кроме того, согласно большинству отзывов, кофе, сделанный в кофемолке жернового типа, имеет самый качественный помол. А значит, и будущий напиток будет обладать ярким и насыщенным вкусом.

Лучшая электрическая кофемолка рейтинг 2020, жерновая и ротационная

В настоящее время существует кофемолки двух видов: ручные и электрические. С электроприводом, в свою очередь, бывают роторные (ножевые) или жерновые. Выбор устройства полностью зависит от вида и способа приготовления кофе.

Ручная мельница для кофе перетирает зёрна, частички выходят одинаковыми и аккумулируются в отдельной ёмкости. Время приготовления зависит от прилагаемой силы и интенсивности.

Ножевая (ротационная) рубит кофе на кусочки разного размера.

Жерновая кофемолка дробит и перетирает зёрна. Она не только равномерно измельчает кофе, но также позволяет целиком засыпать пачку и дозировать количество кофе. Ниже будут рассмотрено какая кофемолка лучше.

Важно! В кофемолке нельзя молоть что-то ещё кроме кофе, поскольку одно из свойств прибора – способность впитывать запахи.

Критерии выбора

Перед тем, как выбрать перемалывающий кофейные зёрна аппарат для дома, следует разобраться в принципе работы каждого вида электроприводного устройства. Принцип работы кофемолки ротационного типа схож с работой блендера, поскольку на дне чаши находится нож, который при включении начинает крутиться с большой скоростью.

Особенности таких кофемолок состоят в следующем:

• тонкость помола зависит от времени работы прибора;
• продукт сильно нагревается и может подгореть;
• перерубленные зёрна теряют во вкусе.

Прибор жернового типа функционально напоминает мельницу. Здесь зерно, попадая между жерновов, подвергается перетиранию и дроблению на маленькие кусочки. Так же работают и любые ручные измельчители кофе.

Особенности подобных приборов состоят в:

Какой фирмы кофемолку купить?

Определившись с видом кофемолки и способом приготовления напитка, можно перейти к стадии выбора прибора по марке. Есть несколько брендов товара, зарекомендовавших себя на рынке, как надёжные и ответственные производители.

Особенности приборов Moulinex состоят в многофункциональности, защите от самостоятельного включения и привлекательном дизайне. Вся линейка ротационного типа и выпускается преимущественно в Китае. Tefal отличаются качеством, эргономичным дизайном и широким модельным рядом. Итальянский бренд DeLonghi представлен устройствами роторного и жернового типа. Все модели имеют в оснащении порядка десяти различных режимов измельчения, а также дополнительные функции. KitchenAid – профессиональные кофемолки американского бренда. Они отличаются высокой стоимостью, имеют 15 степеней помола, оснащены высокопрочными составляющими деталями. Испанский прибор Cunill продаётся в базовой комплектации, которая может быть расширена по желанию владельца в любое время. Такие используются чаще в точках общественного питания, поскольку имеют все необходимые для этого параметры.

Чтобы получить качественный кофе из зёрен, необходимо выбрать правильный прибор для их измельчения. Желательно, чтобы на выходе получался порошок, состоящий из максимально одинаковых частичек, т.е. чтобы прибор позволял регулировать степень помола. В процессе измельчения зёрен происходит их нагрев и выделение эфирных масел, поэтому лучше выбирать те, в которых нагревание минимально.

Лучшие электрические ротационные кофемолки

Ножевые кофемолки отличаются сравнительно невысокой стоимостью и способны выполнять функции блендера. Главный недостаток подобных приборов – неравномерность помола и сильное нагревание кофе.

Рейтинг 2020: 5,0

• Мощность: 200 Вт
• Вместимость: 95 г
• Регулировка степени помола: нет
• Импульсный режим: есть

Средняя цена: 2 750 руб

Отличная электрическая ротационная кофемолка. Производитель – немецкая фирма Caso – специализируется на бытовых приборах для кухни. Модель серебристого цвета без регулировки помола. Однако существует возможность визуальной регулировки. Мощность прибора составляет 200 ватт. Вместимость съемной чаши – 95 гр. Кроме этого, модель отличается высокой производительностью – до 1 кг в час, импульсным режимом работы с максимальной скоростью вращения в 3000 оборотов в минуту. Прибор подходит не только для измельчения кофе, но и для орехов.

Достоинства:

• съёмная вместительная чаша;
• высокая мощность;
• защита от самопроизвольного включения;
• уровни помола кофе;
• есть отсек для провода.

Минусы:

• шум;
• стоимость.

Caso Coffee Flavour – электрическая ротационная кофемолка высокого качества, отличающаяся удобством и эргономичностью. Объёмная чаша позволяет за раз перемалывать больше зёрен. К тому же, её можно снять и промыть. Все крепления надёжные. Помол получается равномерный без дополнительных усилий (устройство не нужно встряхивать и вертеть в процессе работы), кофе не просыпается при открытии крышки.

Рейтинг 2020: 5,0

• Мощность: 180 Вт
• Вместимость: 60 г
• Регулировка степени помола: нет
• Размеры: 12,3х12,5х12,2 см

Средняя цена: 1 490 руб

Электрическая мельница для кофе ножевого типа с мощностью 180 Вт. Бытовой прибор имеет компактные размеры, съёмную чашу и ножи. Вместимость устройства – 60 гр. Длина сетевого кабеля составляет 97 сантиметров.

Помол кофе можно регулировать визуально через прозрачную крышку. На прилавках можно встретить модели серебристого цвета.

Плюсы устройства:

• съёмная чаша;
• компактность и эргономичность;
• относительно нешумная;
• качество помола;
• низкая цена.

Минусы:

• нет отсека для провода.

Удобно использовать: достаточно длинный сетевой шнур, чаша легко снимается, молотый кофе не просыпается мимо в процессе пересыпания в другую ёмкость. Отличное соотношение цена-качество, презентабельный внешний вид.

3

Scarlett SL-1545

Рейтинг 2020: 4,9

• Мощность: 150 Вт
• Вместимость: 70 г
• Регулировка степени помола: нет
• Блокировка включения при снятой крышке: есть

Средняя цена: 2 080 руб

Scarlett SL-1545 – хорошая импульсная ножевая электрическая кофемолка с чашей на 70 г. Мощность этого прибора для дома – 150 ватт. Автоматическая регулировка помола отсутствует, но есть блокировка нежелательного включения. Цвета корпуса: серый, чёрный.

Достоинства:

• глубокая чаша;
• система намотки сетевого кабеля;
• внешний вид;
• эргономика;
• металлический корпус;
• соотношение цена-качество.

Недостатки:

• несъёмная чаша;
• короткий шнур.

Один из бюджетных приборов для дома, отличающийся привлекательным дизайном. Позволяет перемалывать кофейные зёрна в различную степень помола, которая зависит от длительности работы агрегата.

Рейтинг 2020: 4,8

• Мощность: 180 Вт
• Вместимость: 75 г
• Регулировка степени помола: нет
• Блокировка включения при снятой крышке: есть

Средняя цена: 1 500 руб

Ротационная кофемолка мощностью в 180 ватт имеет чашу вместимостью 75 грамм. Отсутствует регулировка помола. В продаже модели чёрного и белого цветов.

Особенность изделия – при снятой крышке срабатывает блокировка включения. Кроме этого, прибор собирается в Словении, а не в Китае, как большинство в этом сегменте.

Достоинства:

• высокая мощность;
• скорость перемалывания;
• компактная;
• тихая.

Минусы:

• короткий шнур питания;
• не предусмотрено отсека для хранения шнура.

Отличное сочетание цена – качество. При использовании по прямому назначению прослужит долгое время. Главное, не использовать прибор для перемалывания особо твёрдых продуктов и сахара.

Рейтинг 2020: 4,7

• Мощность: 130 Вт
• Вместимость: 30 г
• Регулировка степени помола: нет
• Система помола: ротационный нож

Средняя цена: 1 277 руб

Корпус чаши и ножи выполнены из нержавеющей стали высокого качества. Вместимость прибора – 60 г, мощность – 130 Вт. Модель оснащена съёмной защитной крышкой и отсеком для хранения сетевого кабеля. Кроме этого, она имеет защиту от перегревания и включения с открытой крышкой. Прибор выпускается чёрного и серого цветов, имеет в комплекте щётку для чистки ножей.

Плюсы:

• привлекательный дизайн;
• низкая стоимость;
• малый размер.

Минусы:

• шумная;
• короткий шнур.

Модель отличается компактными размерами и невысокой стоимостью Пластиковый корпус и крепления крышки не внушают доверия. Кроме этого, в процессе перемалывания приходится проводить некоторые манипуляции с оборудованием, чтобы помол вышел равномерный.

Рейтинг 2020: 4,6

• Мощность: 150 Вт
• Вместимость: 70 г
• Регулировка степени помола: нет
• Блокировка включения при снятой крышке: есть

Средняя цена: 1 640 руб

Закрывает рейтинг кофемолок данная модель, она схожа по техническим параметрам со Scarlett SL-1545, только в металлической крышке дополнительно предусмотрено окошечко. С его помощью возможно визуальное наблюдение за процессом.

Плюсы устройства:

• металлический корпус;
• низкая стоимость;
• намотка сетевого шнура;
• качественная сборка;
• привлекательный дизайн.

Недостатки кофеварки:

• готовый порошок прилипает к корпусу изнутри;
• нет фиксации крышки.

Недорогая модель. Металлический корпус кажется надёжным. Однако в процессе эксплуатации возникают проблемы: прилипание готового сырья к корпусу, особенно трудно доставать из-под ножей, крышка соскальзывает.

Лучшие жерновые кофемолки

Устройства жернового типа отличаются от своих ротационных аналогов равномерностью и качеством помола. Приборы данного типа разрешают регулировать помол и не нагревают используемое сырьё.

Важно! Жерновые кофемолки отличаются сравнительно высокой стоимостью.

Рейтинг 2020: 5,0

• Мощность: 350 Вт
• Вместимость: 1500 г
• Регулировка степени помола: есть
• Максимальная скорость вращения: 1500 об/мин

Средняя цена: 39 260 руб

Электрическая жерновая кофемолка, выпускается четырёх цветов: белого, чёрного, серого, красного. Мощность данного электрического прибора составляет 350 Вт, а вместимость чаши равна 1,5 кг. Fiorenzato F64 E оснащена таймером, счётчиком порций и дозатором. Жернова имеют диаметр 6,4 см. Скорость вращения достигает 1550 оборотов в минуту.

Достоинства продукта:

• долговечность;
• надёжность;
• качество помола;
• эргономичность.

Минусы:

• тугой диск регулировки;
• высокая стоимость.

Надёжное устройства для качественного помола кофе. Отличается удачным внешним видом и удобством использования. Качество помола – также на высоте.

Рейтинг 2020: 5,0

• Максимальная скорость вращения: 495 об/мин
• Вместимость: 227 г
• Регулировка степени помола: есть
• Размеры: 12х35х16 см

Средняя цена: 15 299 руб

Хорошая жерновая модель для дома отличается высокой эффективностью помола. Кофеварка выпускается только чёрного цвета, имеет чашу вместимостью 227 гр. Скорость вращения жерновов достигает 495 оборотов в минуту. Конструкция предполагает регулировку размера частиц на выходе. Особенности BARATZA Encore состоят в наличие вестимой ёмкости для готового продукта на 142 грамма и совместимость с весами электронного типа Esatto.

Плюсы:

• устойчивая;
• компактная;
• надёжная конструкция;
• справляется с повышенными нагрузками.

Минусы:

• нет более тонкой регулировки;
• стоимость выше большинства марок, хотя данная модель – бюджетная в линейке.

Отличается высокой надёжностью, эргономикой и компактными размерами. Главный плюс – антистатический корпус.

3

Nivona NICG 130 CafeGrano

Рейтинг 2020: 4,9

• Мощность: 100 Вт
• Вместимость: 200 г
• Регулировка степени помола: есть
• Размеры: 12х28х21 см

Средняя цена: 9 990 руб

Nivona NICG 130 CafeGrano – электрическая жерновая кофемолка с коническими жерновами, производимая исключительно серого цвета, мощностью 100 ватт. Отличается высокой эффективностью работы. Вместимость прибора составляет 0,22 кг зёрен, притом емкость для помола – 0,2 кг. В конструкции прибора специальное приспособление для наматывания сетевого кабеля и таймер.

Достоинства:

• компактная;
• тихая;
• невысокая стоимость;
• хорошая система регулировки степени помола;
• качество сборки, в особенности – жернова;
• возможность перемалывания сырья сразу в рожок.

Недостатки:

• грубые настройки таймера;
• несоответствие количества порций;
• пластиковый корпус.

Главная особенность электромельницы для кофе – большая вместительность чаши и ёмкости для готового продукта. Качество помола и удобство использования – тоже на достойном уровне.

Рейтинг 2020: 4,8

• Мощность: 150 Вт
• Вместимость: 220 г
• Регулировка степени помола: есть
• Размеры: 14х29,5х18,5 см

Средняя цена: 9 999 руб

Закрывает рейтинг кофемолка модели EKM 300 бренда Rommelsbacher с коническими жерновами выпускается в двух цветовых решениях: чёрная и серая. Мощность прибора равна 150 Вт, вместимость чаши – 220 гр. Конструкция предполагает 12 степеней измельчения зёрен. Есть 120-тиграммовая ёмкость для молотого кофе и дозатор до 10 порций.

Преимущества:

• кабель питания 140 см, приспособление для намотки;
• компактные размеры;
• удобство использования – перемолотый кофе не высыпается;
• качество сборки;
• внешний вид.

Недостатки:

• недостаточно тонкий помол;
• при увеличении количество порций возрастает «шумность» прибора.

Модель с коническими жерновами отличается хорошим качеством и привлекательным дизайном. Модель удобна в эксплуатации благодаря наличию длинного провода и малых габаритов.

Рейтинг 2020: 4,7

• Мощность: 110 Вт
• Вместимость: 150 г
• Регулировка степени помола: есть
• Размеры: 13х26х16 см

Средняя цена: 5 003 руб

De’Longhi KG 89 имеет сравнительно невысокую стоимость и выпускается чёрного и серого цветов. Мощность прибора –  110 ватт, вместимость чаши – 120 гр. Как и прочие устройства этого типа, имеет регулировку размера помола. Отличительная особенность конструкции – наличие ёмкости для готового порошка и приспособления намотки сетевого кабеля.

Плюсы:

• удобство регулировки;
• низкая стоимость;
• необычный дизайн;
• тихая работа;
• прорезиненные ножки.

Недостатки:

• кофе прилипает к стенкам чаши;
• качество пластика не соответствует стоимости;
• неудобный контейнер.

Одна из наиболее дешёвых кофемолок в данном сегменте. Не особо удобна в использовании. Жернова плохо откалиброваны, как следствие – недостаточно тонкий помол.

Как выбрать хорошую кофемолку: видео

какие бывают, ручные, оптимальная мощность, правильный выбор

Для ценителей настоящего кофе, наличие кофемолки дома крайне необходимо. Остается лишь вопрос, какую кофемолку выбрать? Ценители кофе отмечают такие важные требования к выбору хорошей кофемолки для дома:

• Кофемолка должна выдавать равномерный помол, частицы после проведенной процедуры должно быть приблизительно равного размера;
• Она не должна сильно нагревать кофе при помоле;
• Разные рецепты кофе требуют разный уровень помола, поэтому немаловажным будет наличие возможности регулировать его.

Любители кофе знают насколько важно быстро перемолоть зерна.

В зависимости от предпочтений обращают внимание на электрические модели, к ним относятся ротационные и жерновые. Когда достаточно времени для проведения качественного измельчения подойдут ручные кофемолки. Процесс измельчения длится дольше, но зерна будут одного размера и не будут сильно нагреваться, теряя важные свойства.

Плюсы и минусы кофемолок для дома

Электрические и ручные это два основных вида устройств. В зависимости от вида они имеют свои плюсы и минусы. Так к плюсам ручных кофемолок можно отнести:

• Компактность;
• За ней несложно ухаживать;
• Качество помола на высоком уровне;
• Невысокая цена;
• Работа кофемолки не вызывает шума.

Следует знать, как выбрать кофемолку, чтобы кофе получился ароматным и вкусным.

В свою очередь ее минусами считаются:

• Временные затраты;
• Энергозатратность;
• Контейнеры для зерен маленькие;
• Затруднительно изменить степень помола для разных рецептов кофе.

Электрические кофемолки значительно отличаются от ручных. Более современные варианты, облегчающие помол, имеют следующие достоинства:

• Работа проходит достаточно быстро;
• Более вместительные контейнеры для зерен;
• Возможно, смолоть сразу большое количество зерен;
• Несложное управление.

Сегодня кофемолка – это механическое или электрическое устройство с лезвием или жерновами.

Электрический прибор значительно облегчает процесс измельчения. У данных кофемолок отсутствуют те минусы, что присуще ручным. Однако из-за автоматизации процесса, у таких аппаратов появляются свои минусы:

• Некоторые кофемолки могут выдать недостаточно равномерный помол;
• Имеется возможность перегреть зерна;
• Обычно электрические устройства достаточно шумные;
• Стоимость выше, чем у ручных.

Разновидности устройств

Приборы для измельчения подразделяются на две большие категории, ручные и электрические. Последние в свою очередь делятся на жерновые и ротационные. Каждый вид имеет свои особенности и устройство.

Ручные

У данного типа работа происходит аналогично жерновым электрическим аппаратам, в том лишь отличии, что его работа не зависит от электричества. Они, как правило, имеют малый размер и гармонично вписываются в интерьер кухни. Благодаря своему малому размеру их можно хранить в шкафчике до того момента как потребуется перемолоть зерна. Определяя, как выбрать хорошую ручную кофемолку, следует обратить внимание на несколько ее особенностей.

Изначально зерновой кофе готовили без перемалывания.

Жернова в ручных моделях могут быть изготовлены из чугуна, керамики или стали. Первый материал является более прочным и долговечным, при этом стоимость его ниже, чем у других материалов. В качестве корпуса кофемолки может выступать керамика, металл или дерево.

В XV веке, следуя модной тенденции приготовления кофе с мелким помолом, арабы-бедуины создали механическое устройство, которое стало использоваться повсеместно.

Для облегчения работы следует приобретать вариант с боковым расположение ручки, так молоть кофе будет удобнее. Из-за того, что перемол происходит вручную, времени уходит намного больше, чем при использовании электрического вида. Однако эта особенность позволяет молоть зерна, не нагревая их, что позволяет не испортить вкус кофе.

Жерновые на электричестве

Данный вариант электрической кофемолки отличается от своего роторного аналога за счет разных принципов работы. По конструкции они имеют два отсека, в один загружаются зерна, в другой высыпается уже готовое перемолотое кофе.

Разнообразные рецепты приготовления ароматного напитка требуют различного помола зерен.

Помол происходит за счет плоских жерновов. Благодаря регулировке расстояния между ними, можно добиться разной степени помола. Также встречаются модели не с плоскими жерновами, а с коническими, их разница заключается в том, что конические менее шумные, и не перегревают зерна, хотя и работа происходит медленнее.

Современные агрегаты отличаются по своей конструкции.

В зависимости от используемого материала может отличаться вкус будущего кофе. Также правильно подобранный материал позволяет прослужить кофемолки дольше. Оптимальным вариантом является нержавеющая сталь. С ней устройство прослужит дольше, а качество измельчения будет на высоте.

Электрические ротационные

Ротационными или ножевыми называют те кофемолки, у которых для работы используется всего одна емкость. В данную емкость производится загрузка зерен и в ней же остается перемолотый кофе после проведенной работы. Благодаря различному временному промежутку работы и используемому ножу получаются разные степени помола.

Планируя приобрести кофемолку, изначально определитесь с величиной помола.

Устройство имеет на дне емкости специальные ножи, предназначенных для измельчения. В вариантах, где используется всего один нож, для хорошей переработки будет необходимо периодически встряхивать емкость, поэтому для быстрой и качественной работы лучше выбирать модель с двумя изогнутыми ножами.

В ножевой кофемолке помол происходит в результате быстрого вращения большого и острого лезвия.

Как правильно выбрать хорошую кофемолку

Для того чтобы ответить на вопрос как выбрать кофемолку, стоит определиться с некоторыми аспектами, а именно:

• Как часто в доме пьют кофе;
• Какой напиток является любимым;
• В какой кофеварке будет готовиться молотый кофе.

Чем дольше работает устройство, тем мельче получается кофе.

Если необходим небольшой объем молотого кофе в день, то можно выбрать вариант с малой емкостью, так помол будет происходить быстрее. Если времени с утра для помола кофе мало, лучше взять электрический аппарат.

Также в зависимости от того в чем будет вариться кофе выбирается нужное устройство. Для приготовления в турке подойдут и роторные устройства, так как не требуется особой однородности зерен. Если у вас электрическая кофеварка, стоит выбрать жерновую электрическую, либо ручную.

Долго молоть зерна нельзя, поскольку они перегреются, и напиток будет горьким.

Агрегат, имеющий возможность регулировать степень помола будет наиболее оптимальной и универсальным вариантом для всех случаев.

Тип управления

Выбирая нужное устройство, в первую очередь стоит обратить внимание на тип управления. Хорошая кофемолка оснащена следующими функциями:

• Блокировка кнопок управления при плохо закрытой крышке;
• Наличие импульсного режима, что позволяет получить лучший уровень помола;
• Наличие защиты от нагрева зерен;
• Выбор различного типа помола.

Особенностью ножевой кофемолки является то, что после обработки зерна получаются разных размеров.

Оптимальная мощность

Мощность показатель, используемый только для электрических приборов. Возможно, встретить типы с мощностью от 100 до 900 Вт. Отвечая на вопрос какая оптимальная мощность должна быть у кофемолки, с уверенностью можно сказать диапазон от 100 до 180 Вт. Такие варианты не будут перегревать зерна, хоть и помол будет происходить дольше.

Роторные устройства не используются в профессиональных целях, но в быту вполне могут найти свое место.

Степень помола и возможность ее настройки

Контролировать степень помола крайне важно, если предполагается потом варить не один и тоже напиток, а разные. В ручных устройствах для дома настройка измельчения происходит вручную, как и сама работа. Для этого необходимо снять жернова и подкрутить регулирующий элемент. В жерновых электрических достаточно выбрать нужный вариант на дисплее. В ротационных же зависит от того насколько долго вы продержите кнопку.

Главное достоинство – цена. Она значительно ниже, чем у жерновых устройств.

Из какого материала жернова

Основными материалами для всех вариантов выступают:

• Чугунные. Недорогой вариант, но со временем изнашивается и потребуется их замена;
• Нержавеющая сталь более долговечна, однако подвержена негативному влиянию от воды;
• Керамика. Самый долговечный и дорогой вариант.

Жерновые конструкции устроены сложнее, но в результате создаются мелкие крупинки одинакового размера.

Объем емкости для зерен

В магазинах можно встретить различные версии контейнеров самого разного объема. Выбор оптимального зависит от того, какой объем напитка необходим. Для разовой порции подойдут маленькие контейнеры. Если вам необходимо кофе на 4 человек, следует выбирать более объемную тару.

Зерна попадают в воронку, и вследствие вращения, измельчаются, и попадают в отдельный отсек.

Отсутствие или наличие дозатора

В большинстве моделей имеется дозатор. Как правило, он отличается для зерен, требующих помола, и уже готового продукта. Оптимально для зерен это от 100 до 300 гр. Для готового помола для дома хорошо подойдет вариант до 100 гр. Лучшим материалом является стекло, изготовленные дозаторы их этого материала не впитывают запахи и не царапаются.

Расстояние между жерновами можно регулировать при помощи специального винта.

Защита от перегрева

Если кофемолку использовать на протяжении долгого времени, двигатель начнет нагреваться, что также приводит к нагреву зерен. Перегретые зерна делают кофе горьким и менее вкусным. Поэтому стоит выбирать вариант с защитой от перегрева.

В электрических приборах с жерновами есть различные дополнительные функции, например, дозировка количества измельченных зерен.

Тип запуска

Ротационные запускаются посредством нажатия и удержания крышки. Они могут быть не удобны, так как требует постоянного присутствия человека. Жерновые электрические модели оснащены запускающей кнопкой, достаточно ее нажать и помол начнется.

На рынке можно найти приборы с разной мощностью: от 100 до 300 Вт.

Присутствует ли экран и таймер

Экраном оснащены только жерновые электрические виды. Наличие экрана позволяет выбрать желаемый тип помола, а также обладает другими встроенными программами. Ротационные обладают только таймером, его достаточно один раз настроить и в последствии спокойно молоть, не переживая за перегрев зерен.

Шум

Любая электрическая кофемолка издает шум. В зависимости от мощности он может быть меньше или больше.

Выбирая как мощность должна быть у кофемолки, следует отталкиваться от количества напитка, которое вы будете готовить.

Дополнительные возможности

На различных моделях электрических агрегатов имеются разные дополнительные элементы. Это могут быть:

• Двойные ножи;
• Возможность менять наклон емкости для лучшего помола. В ротационных вариантах;
• Защита от перегрева;
• Блокировка работы при открытой крышке;
• Автоматическое сматывание шнура;
• Усиление звукоизоляции;
• Таймер.

Не стоит выбирать роторную вид с большой мощностью: это увеличит риск перегрева зерен.

Кофемолки каких производителей лучше

Рейтинг лучших производителей составляют компании, представленные ниже.

Микма

Агрегаты от данной компании имеются оптимальную мощность для домашних кофемолок. Преимущественно используемым материалом выступает пластик. В ассортимент представлены различные варианты, от дорогих до вполне бюджетных.

Конструкция новой кофемолки Микма – вполне продуманная и надежная.

VITEK

Компания предоставляющие хорошо собранные и качественные устройства. В представленных вариантах имеются различные типы по мощности, емкости и материалу ножей.

Функциональными особенностями кофемолок Vitek является разнообразие.

DeLonghi

Компания, занимающаяся изготовлением качественных аппаратов с различными дополнительными функциями. Благодаря оптимальным мощностям позволяет изготавливать кофе без перегрева зерен.

De’Longhi предлагает электрические кофемолки жернового и ножевого типов.

Mahlkönig

Компания лидер по изготовлению качественных кофемолок. Все аппараты компании изготавливаются высококвалифицированными инженерами и собираются исключительно вручную. Данный подход повышает качество и надежность продукции.

Bosch

Компания, предоставляющая большое количество разнообразной техники для кухни. Кофемолки также выполнены на высоком уровне и из качественных материалов. Тщательно подходят к возможности выбора различного помола и предоставляют более мощные варианты.

Кофемолка Bosch качественно размалывает кофейные зерна, что является ее основным предназначением.

Macap

Компания, целенаправленно занимающаяся производством кофейного оборудования. Благодаря своей вовлеченности и направленности изготавливает хорошие кофемолки и другие тематические приборы.

ВИДЕО: Как выбрать кофемолку для дома.

основные особенности и характеристики, как выбрать для дома, ручные и электрические модели, плюсы и минусы, полезные рекомендации, фото

Многие из нас не представляют себе утро или рабочий день без чашечки ароматного кофе. Мы привыкли видеть кофе молотым, а раньше его заваривали из цельных зерен.

Натуральный молотый кофе поднимет настроение с утра и придаст энергии на весь день.

Бедуины (арабы-кочевники) первыми попробовали вкус этого напитка, узнали о секретах приготовления. После обжарки зерна кофе становятся достаточно пряными и с большим содержанием масла. Поэтому для растирания их в ступе при помощи песта требовалась мужская сила.

Качественный кофе получается только из хорошо и правильно обжаренных зерен.

Особенности жерновой кофемолки

Для приготовления кофе по-восточному, оно должно быть очень мелкого помола. Для этих целей в XV веке была изобретена первая ручная кофемолка жерновая. Внутри такого устройства размещены два жернова, перетирающие кофейные зерна в порошок.

Жерновая кофемолка предназначена для мелкого помола.

Расстоянием между кольцами можно регулировать и получать при этом кофе разного помола (от крупного до более мелкого). Детали кофемолки изготавливают из чугуна или керамики. Чугунные отличаются прочностью и долговечностью, а керамические хорошо сохраняют все качества и аромат кофе.

Форма

В современных ручных и электрических кофемолках используются плоские или конические жернова. Первые являются классическим стандартом. В некоторых моделях присутствуют оба вида: плоскоконические.

Кофемолки бывают ручные и электрические.

Конструкция

Плоские жернова – это два диска из стали соответствующей формы с односторонней насечкой (режущими кромками), нанесенной по окружности самого диска. В центре обоих дисков расположены большие отверстия. Через отверстие в верхнем жернове в кофемолку попадают зерна кофе. Отверстие нижнего диска служит для крепления к валу электродвигателя.

В процессе работы один из жерновов закреплен, в то время как второй вращается, перемалывая зерна.

Плоские жернова в кофемолке используются для крупного помола зерен кофе.

Отверстия для крепления непосредственно самих дисков к корпусу кофемолки расположены по окружности. Электродвигатель запускает в работу жернов кофемолки (сотни оборотов в минуту), происходит очень быстрое вращение.

На начальном этапе помола зерна крошат на крупные частицы. Это происходит благодаря лезвиям, расположенным по окружности жерновов внутреннего отверстия. После этого крупные частицы зерен кофе перемещаются к внешним краям дисков, где их еще больше измельчают мелкие лезвия, находящиеся на внешней окружности.

В ручных кофемолках используют плоские жернова.

В процессе перемалывания, когда кофе соизмеримо примерно расстоянию между внешними кромками жерновов, его выталкивает из боковой щели между дисками в контейнер или блок для заваривания кофе.

Самыми распространенными на рынке и наиболее прогрессивными являются конические жернова. Они состоят из конуса – это нижний вращающийся диск и воронки с режущими насечками. В отличие от плоских, данные жернова имеют повышенную производительность и низкий уровень шума. Наличие возможности понижения оборотов позволяет снизить нагревание зерен кофе в процессе помола, что сохраняет аромат на много дольше.

Конические жернова используются в кофемолках чаще чем плоские.

Принципы и последовательность работы конических жерновов такой же, как у плоских. Кофейные зерна измельчаются между рабочими поверхностями в процессе вращения нижнего диска кофемолки. Уже перемолотый кофе должного помола выталкивается в нижней части жерновов.

Материал

Жернова кофемолок чаще всего изготавливают из высокоуглеродной стали. В аппаратах, предназначенных для больших нагрузок, используют детали с нанесением различных защитных покрытий, которые понижают износ. Даже закаленная прочная сталь подвержена изнашиванию, но при нанесении титанового покрытия, жернова станут плотными, гладкими и будут служить довольно долго.

Жернова в кофемолке делают из титана, благодаря этому они служат дольше.

Такие диски используют в профессиональных машинах при больших объемах работ, соответственно и стоит устройство дорого.

Керамические круги хоть и считаются твердыми и сохраняют аромат кофейных зерен, но они очень чувствительны к попаданию чрезмерно твердых частиц в зону помола, при перегреве они разрушаются, трескаются.

Материал изготовления жерновов разнообразен. Есть титановые, керамические, из нержавеющей стали.

Наилучшим решением на 2019 год, по мнению экспертов, является сочетание керамики с корундом – прочный, экологически чистый сплав, способный перемалывать зерна любого размера и твердости. Не боится сырости, воды, ржавчины, не впитывает посторонних запахов.

Самые дешевые, имеющие множество положительных отзывов от потребителей, жернова из нержавеющей стали. Они достаточно износостойкие, средней долговечности, отлично подходят для регулярного использования.

Самые простые жернова для кофемолки делают из нержавеющей стали.

Преимущества и недостатки

Теперь можно более подробно рассмотреть специфику работы каждого из типа устройств по отдельности, выяснив, что такое жерновая кофемолка и насколько это оборудование комфортно в бытовом использовании.

Ручные кофемолки более бюджетные.

Ручной жерновой кофемолки

Ручная мельница имеет металлические или керамические жернова, тонкость помола которыми регулирует специальный винт. Первый жернов дробильного аппарата вращается с поворачиванием ручки кофемолки, второй – остается прочно зафиксированным. Механика долговечна, работает не зависимо от электричества, не пережигает зерна и позволяет получить ароматный кофе. Значительно дешевле электрических. Незаменима в походах на природу.

Недостаток обычной ручной кофемолки заключается в том, что необходимо потратить время и физические усилия от 5 минут и дольше на то, чтобы перемолоть кофе на одну порцию. Поэтому данный агрегат не применим, например, для офиса.

В ручной кофемолке за тонкость помола отвечает специальный винт.

Электрической жерновой кофемолки

Популярные бренды предлагают более производительные электрические кофемолки с жерновами, отличающиеся качественным и равномерным помолом. Они не требуют затрат сил и энергии, достаточно лишь нажать кнопку – и устройство все сделает за пользователя. Для утреннего кофе или прихода гостей – это отличное решение.

Очень важно то, что зерна, измельченные в кофемолках жернового типа, подходят для заваривания в рожковых и других кофеварках, типах кофемашин.

Имеет более современный дизайн, отличается от ручной более качественным помолом.

Разновидности кофемолок с жерновами

Как выяснилось в статье ранее, существует два вида кофемолок данного типа – ручные и электрические.

Принцип работы жерновых кофемолок

Отличительная особенность – наличие двух контейнеров. В один засыпается зерно, в другой поступает уже перемолотый кофе. Это очень удобно при перемалывании небольших порций.

Жерновые кофемолки позволяют добиться равномерного помола. В некоторых моделях можно выбрать размер помола, который необходим для получения определенного вкуса и аромата, присущих характерным сортам кофе. Выбор параметров производится на сенсорной панели.

Принцип работы кофемолки заключается в перемалывании зерен для дальнейшего использования.

Принцип работы кофемолок данного типа состоит из следующих этапов:

• цельные зерна кофе, попадая в жернова, в процессе работы механизма кофемолки перетираются и превращаются в порошок различной плотности;
• регулировка расстояния между кольцами позволяет выбирать более крупный или мелкий размер частиц помола, это очень важно, так как каждый сорт кофе имеет свою оптимальную плотность, что влияет на тонкости характерного вкуса и запаха.

Электрическая кофемолка имеет несколько режимов помола зерен.

Основные характеристики при выборе

При выборе кофемолки основную роль составляют жернова, их тип и материал, регулировка помола, наличие таймера, контейнеров, удобство очистки устройства и цена.

Мощность

Мощность двигателя устройства имеет большое значение – ведь именно она влияет на производительность и долговечность. Цифры для домашних кофемолок – от 100 до 170 Вт. Для сильно обжаренных и прочных зерен используют профессиональные устройства с показателями от 150 до 180 Вт.

Выбирая кофемолку стоит учитывать мощность, режимы помола, дополнительные опции.

Ограничение времени помола и количества порошка

Регулировка эти характеристик производится при помощи таймера. Он устанавливается на конкретное количество секунд на определенное количество чашек приготавливаемого кофе.

Таймеры бывают механическими или электронными. Какой выбор лучше – дело принципа. Все зависит от вкуса и финансовых возможностей. Модели с электронным таймером дороже.

Каждый выбирает кофемашину под себя.

Вид жерновов

Жернова изготавливаются из нержавеющей стали, керамики, сплава (керамика+корунд) камня. Материал, из которого изготовлены кольца, влияет на долговечность, равномерность и качество помола зерен кофе, а также – на его вкусовые качества.

При выборе жерновов стоит покупать более качественные материалы, от этого зависит их срок годности.

Важный момент при выборе жерновов:

• долговечность дисков из металла соизмеряется с помолом 250-500 кг кофе;
• кольца из керамики при правильном подходе способны перемолоть до 1000 кг кофе.

По истечению выработки данных ресурсов, необходимо заменить жернова на новые, заказав их в сервисном центре. В противном случае кофемолка не сможет порадовать отменным качеством помола, что в свою очередь повлияет на вкусовые качества напитка.

Электрические кофемолки работают быстрее и качественнее, по сравнению с ручными.

Материал изготовления жерновов

Жерновые кофемолки – очень редкие и дорого стоят. В основном в них находятся кольца из нержавейки. Какие жернова еще используются в кофемолках – описано в начале статьи. В любом случае выбор остается за покупателем.

Обычно материалы для кофемолок выбирают дорогие и прочные.

Регулировка степени помола

Данный параметр напрямую зависит от предпочтений клиента. При приготовлении в френч-прессе, частички кофе должны быть достаточно крупными. При заваривании эспрессо подойдут частички среднего помола. Если клиент любит восточный кофе или по-турецки, лучше всего подойдет самый легкий тип (в пыль).

Очень важно, если это возможно, разобраться в магазине во всех тонкостях работы от крупного до самого мелкого помола. Поэтому не стоит приобретать прибор через интернет. Стоит искать наиболее удобный и простой вариант регулировки. Отличным выбором будет приобретение кофемолки с прецизионными жерновами.

Регулировка степени помола в ручных кофемолках отсутствует.

Простота очистки

На этот критерий обращает внимание мало покупателей, но зато хорошо осознают это через некоторое время после покупки. Некоторые даже не предполагают, что очистка кофемолки может оказаться весьма нелегким занятием. В основном чистят жернова и емкости для зерен, порошка кофе.

Кофемолку необходимо регулярно чистить.

Последовательность процесса чистки.

1. Необходимо открутить емкость для зерен, достать контейнер для порошка и промыть.
2. Открутить винты, которые крепят жернова, аккуратно снять их и очистить кисточкой, вытерев салфеткой.
3. Аккуратно все собрать в обратной последовательности.

При покупке можно попросить продавца помочь – показать процесс очистки. Так можно будет увидеть насколько это сложно.

Важно! Нельзя мыть жернова водой!

Любители кофе предпочитают на завтрак выпить чашечку только приготовленного напитка.

Дополнительные опции

При выборе устройства советуют обратить внимание на следующие детали.

1. Вместительность контейнеров и материал, из которого они изготовлены. Лучшим вариантом являются стеклянные. Они не статичны, не впитывают в себя запах.
2. Функция автоматического отключения двигателя прибора при засорении.
3. Блокировка устройства при открытой крышке.
4. Защита двигателя и отключение устройства при перегреве и перегрузке.
5. Прорезные ножки – очень полезная мелочь, которая поможет закрепить технику во время работы, чтобы она не ездила по столу.
6. Темплер – для утрамбовки «чалды» (так называемые таблетки для кофе).
7. Отделение для шнура.
8. Вентилятор охлаждения.
9. Повышенная шумоизоляция.

Ручные кофемолки обладают интересным и замысловатым дизайном.

Полезные советы по выбору

В подведение итогов можно отметить некоторые особенности, которые необходимо обратить внимание при выборе кофемолки:

• Тип жерновов;
• материал, из которого изготовлены кольца;
• мощность двигателя;
• объем контейнеров;
• удобство очистки.

Перед покупкой кофемолки изучите рынок.

Для любителей кофе эспрессо или тех, кому нравится готовить кофе в гейзерной кофеварке – незаменимым помощником станет жерновая кофемолка. Некоторые из них имеют 14 степеней помола и вмещают 250-300 грамм кофе!

Видео: полезные советы по выбору кофемолки для дома

7 невероятных шлифовальных машин (обновление 2021)

Вы здесь, чтобы найти лучшую шлифовальную машину. Это говорит мне о том, что вы понимаете, насколько важен помол кофейных зерен, когда вы пытаетесь сварить потрясающую чашку кофе.

Правдивая история : Мне потребовались годы, и я потратил где-то около 1150 долларов на зря потраченные зёрна и дерьмовые кофемолки (Ой!), Чтобы понять важность измельчения. У меня были отличные бобы и пивоварня, но, что бы я ни делал, мой кофе был средним на вкус. Моя кофемолка подводила меня, и я понятия не имел.

Вот о чем эта статья. Я хочу, чтобы у вас не возникла та же проблема, что и у меня, помогая вам найти правильную шлифовальную машину для жерновов, отвечающую вашим требованиям. Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Краткий обзор — 5 лучших кофемолок Burr

Лезвие и шлифовальные станки (и почему это так важно)

Прежде всего, я хочу сказать: спасибо за помощь в избавлении мира от дерьмового кофе. Я знаю, что вы здесь, потому что вы уже сделали уроки.Вы знаете, как важно правильно измельчать. Вы хотите самый лучший кофе.

Молодцы, что зашли так далеко.

Вы уже знаете, что только дурак выберет шлифовальный станок с лезвиями вместо шлифовального станка. Видео ниже — освежающее напоминание об этом. И вы не подумаете о покупке молотого кофе, потому что знаете, что он никогда не будет иметь такого же вкуса, как свежемолотые зерна (если вы хотите узнать о науке, стоящей за этим, прочтите эту статью).

Я вас уважаю и благодарю.Надеюсь, я смогу помочь вам найти идеальную кофемолку. Давай сделаем это, ладно?

Как выбрать лучшую электрическую шлифовальную машину

Пожалуйста, не будьте нетерпеливы; Все, о чем я прошу, это потратить 2 минуты на чтение этого раздела, и вы точно будете знать, что искать в своей идеальной кофемолке.

Думайте о согласованности

Я знаю это, вы это знаете, мы все это знаем — цель состоит в том, чтобы получить помол, который по размеру был бы подходящим для фильтрованного кофе. Это означает, что каждый молотый будет извлечен в одинаковой степени, и ваш кофе будет лучше на вкус.Но для кофе на основе эспрессо это менее важно.

Не верьте мне на слово, послушайте одного из лучших в своем деле, — сказал Скотт Рао (1):

Чтобы приготовить наилучший кофе с фильтром… минимизировать количество мелких частиц (и валунов, чего бы это ни стоило). Учитывая, что мелкие фракции гарантированно чрезмерно экстрагируются и вносят горечь и терпкость, если вы можете удалить мелкие частицы или вообще не создавать их, вы получите более чистую, сладкую чашку с более мягким вкусом.

Размер помола чрезвычайно важен. А чтобы это сделать правильно, вам понадобится шлифовальная машина с коническими жерновами.

Ручные и электрические кофемолки

Первое, что вам нужно сделать, это сделать следующее: мне нужна ручная или электрическая шлифовальная машина? Ручной, хотя и требует больше работы, — хороший вариант, если вы варите в меньших количествах или если вы хотите взять кофемолку с собой.

На самом деле, у самых серьезных любителей кофе есть и то, и другое. В этой статье мы будем рассматривать только электрические шлифовальные машины.Если вы ищете ручную кофемолку (также известную как ручная кофемолка или кофемолка), прочтите эту статью.

Настройки помола: импульсный, автоматический помол и помол по времени

Лучшие кофемолки не обязательно должны иметь все навороты, но если вы измельчаете ежедневно, несколько раз в день, некоторые дополнительные функции имеют большое значение.

У большинства доступных опций есть «пульс». Нажмите кнопку, и кофе помолится. Отпустите кнопку, и кофе не перемолется. Простой.Некоторые кофемолки имеют функцию «автоматического помола», которая позволяет измельчать без нажатия кнопки. Поверните ручку, кофе перемалывается, и пока ждете, вы можете проверять ленту новостей Facebook. Кроме того, некоторые кофемолки имеют функцию «помола по времени». Установите время и дайте ей поработать.

Вам действительно нужны все эти дополнительные функции? И готовы ли вы за них платить больше? Если вы измельчаете более одной чашки за раз: да, они облегчат вашу жизнь.

Его раздражает нажатие и удерживание кнопки, когда вам нужно делать это в течение нескольких минут за раз, несколько раз в день.

Но если вы просто завариваете одну или две чашки несколько раз в день, нажмите кнопку измельчения. Не усложняйте вещи слишком много.

Количество настроек помола — сколько слишком много?

Мельница высшего качества = однородный помол = кофе высшего качества!
Шлифовальные машины

с сотнями настроек могут быть чрезмерной инженерией. Да, большее количество шагов помола позволит вам делать больше. Но действительно ли вам нужно 500 настроек?

Но это полностью зависит от вас.Как люди, мы склонны становиться жертвами «чем больше, тем лучше», покупая новые вещи.

Вместо того, чтобы выбирать кофемолку по количеству настроек, вот мой совет:

• Вам понадобится более 40 настроек, если: вы хотите использовать ВСЕ стили заваривания (включая эспрессо и холодное заваривание) и любите экспериментировать, как настоящий ученый-кофе.
• 20-40 настроек подойдут, если: вы хотите приготовить кофе наиболее типичных стилей и немного поэкспериментировать.
• Менее 30 настроек подойдет, если: вы используете стандартные стили заваривания, такие как френч-пресс и переливание, и готовы оставить все как есть.

Для турецкого кофе понадобится очень мелкая гуща (да, тоньше, чем эспрессо). Такой маленький размер помола, как правило, выходит за рамки обычного электрического шлифовального станка. Вам понадобится турецкая кофемолка. Точно так же вам понадобится что-нибудь, что может сильно помолоть холодный напиток. Ознакомьтесь с нашим списком лучших кофемолок для холодного заваривания.

Чтобы узнать все, что вам нужно знать о размерах помола кофе, загрузите нашу удобную таблицу помола кофе.

Растирается до портафильтра или ведра?

У некоторых кофемолок есть удобный небольшой кронштейн, который удерживает ваш Portafilter на месте (это ручка, с помощью которой вы можете помолить кофе для приготовления эспрессо). Они перемалывают кофейные зерна и выплевывают гущу в портафильтр. А некоторые кофемолки будут выплевывать ваш помол прямо в емкость.

Если вы хотите сварить эспрессо, очень удобно иметь держатель портафильтра . Если вы хотите приготовить эспрессо И другие стили, убедитесь, что эту скобу можно снять.

Если вы не измельчаете кофе эспрессо, вам определенно не понадобится держатель портафильтра — он просто будет мешать чистке. Очистка кофемолки крайне важна для ее непрерывной работы, но это не совсем увлекательное занятие.Выбор того, что легко чистить, — отличное решение в долгосрочной перспективе.

Я с нетерпением жду очистки заусенцев на кофемолке

Получение технических данных: Размер заусенца, тип, частота вращения

Хотя этот раздел может показаться немного занудным или техническим, обычно ваша кофемолка — самая дорогая покупка. Так что чем больше вы знаете, тем лучше.

У нас есть высокоскоростные и низкооборотные шлифовальные машины. Скорость кофемолки измеряется в оборотах в минуту (об / мин), что влияет на качество готового напитка несколькими способами.

Небольшая проблема: чем выше частота вращения, тем стабильнее помол. Но со скоростью приходит тепло, а жар плохо при шлифовании ; он меняет вкус кофе (портит его).

Согласно веб-сайту Гильдии техников кофе (2):

… управляя изменением температуры в кофемолке, вы можете добиться значительного улучшения стабильности качества в течение дня…

Высокоскоростные шлифовальные машины решают проблему нагрева, если у них большие плоские заусенцы и мощный двигатель.Эти заусенцы обеспечивают превосходное измельчение без риска перегрева. Кофемолки этой категории лучше всего подходят для помола кофе эспрессо.

Низкооборотные шлифовальные машины обычно имеют конические керамические жернова и шлифуют на более низких скоростях, чтобы избежать нагрева и накопления статического электричества. Вы найдете эти заусенцы в большинстве шлифовальных машин на внутреннем рынке и в большинстве из этого списка. Узнайте больше о плоских и конических фрезах здесь, если вы действительно хотите углубиться в эту тему.

Если вы варите эспрессо, вы предпочтете кофемолку с более высокой частотой вращения.Кофемолки с более низкой частотой вращения лучше всего подходят для ручного пивоварения.

Подводя итог: более высокие обороты = лучше. IF шлифовальный станок имеет большие плоские заусенцы и мощный двигатель.

Кофемолки

Burr Отзывы: 7 лучших кофемолок 2021 года

Основываясь на многолетнем опыте создания кофемолок и кофемолок нашей дружной группы экспертов и исследователей, это 7 лучших кофемолок в 2021 году. Приобретите одну из них, и вы будете на много миль ближе к приготовлению лучшего кофе в своей жизни.

А теперь о главном — отзывов:

1. Электрическая кофемолка Bodum Bistro — Лучшая бюджетная кофемолка

«Лучше всего, если вам нужно что-то дешевое для стандартного домашнего пивоварения (например, френч-пресс), и вас не беспокоит последовательность»

Технические характеристики

• Настройки помола: 12

• Скорость помола: —
• Характеристики двигателя: 720 об / мин
• Характеристики заусенцев: 35 мм нержавеющая сталь, коническая
• Шлифовальная кнопка: только помол по времени (5-20 секунд)
• Держатель портафильтра ? Нет

Ищете что-нибудь дешевое? Вы не хотите «опускаться» до низкого уровня покупки молотого кофе, и вы определенно не хотите измельчать зерна с помощью лезвийной кофемолки. Но тебе нечего тратить. Хорошие новости: Bodum Bistro может помочь (читайте наш полный обзор Bistro здесь).

Мы будем первыми, кто признает, что это НЕ измельчитель 10/10. Так зачем нам включать его в список? Потому что он дешевый, очень простой в использовании и обслуживании, а также новаторский, потому что он очень хорошо устраняет статические нагрузки на кофемолку.

Материал и характеристики конструкции означают минимальную очистку и НЕ допускают засорения масляными кофейными зернами . Бункер для измельчения из боросиликатного материала также защищает машину от статического электричества.Это огромный плюс, если вы любите удобство.

Простота, стоимость и стиль — вот чем щеголяет Bistro … Это необычно выглядящая кофемолка, которая достаточно хорошо измельчит для ваших стандартных стилей заваривания (таких как французский пресс и капельный кофе). Вы можете использовать его для приготовления эспрессо, но вы не получите никаких наград за идеально сделанный шот. Cuisinart Supreme Grind — еще одна бюджетная кофемолка, о которой часто говорят, но Bistro — гораздо лучший вариант.

Качество помола и постоянство? С 720 об / мин и коническими заусенцами этого достаточно (лучше, чем при использовании ручной шлифовальной машины).

Настройки помола и ограничения? Не подходит для кофе по-турецки или даже для эспрессо, но для других стилей заваривания можно приступать.

ПРОФИ

• Очень доступный
• Чрезвычайно простой в эксплуатации, чистке и обслуживании
• Очень мало статического электричества
• Поставляется в 5 необычных цветах

Минусы

• Помол только по таймеру, что не соответствует
• Не может помол достаточно мелкий для турецкого или эспрессо или достаточно грубый для холодного приготовления
• Не очень прочный (особенно контейнер для боросиликатной гущи)

2.Кофемолка Baratza Encore Conical Burr — лучшая кофемолка для френч-пресса

«Идеально для начинающего любителя домашнего кофе»

Технические характеристики

• Настройки помола: 40

• Скорость помола: 0,8 — 1,1 г / сек
• Характеристики двигателя: 550 об / мин
• Характеристики заусенцев: 40 мм нержавеющая сталь, коническая
• Шлифовальная кнопка: импульсная и автоматическая шлифовка
• Портафильтр Держатель? Нет

Encore — это модель начального уровня для этой марки (марки, хорошо известной созданием качественных кофемолок для людей, которые ценят хороший кофе). Encore можно описать двумя способами: «отличное соотношение цены и качества» и «минималистичный».

На рынке кофе есть правило: цена = качество. А когда дело касается кофемолок, небольшой бюджет — плохая идея. Хорошие новости : Encore — исключение из этого правила. Он имеет очень хорошую цену и отличается превосходной консистенцией помола . Дизайнеры удалили все лишние уловки, которые были у его более крупного и лучшего брата (Virtuoso).

Вы получаете кофемолку, которая справится с большинством стилей варки без дополнительных приспособлений.Вы здесь, чтобы молотить кофе? Полный обзор болгарки Encore здесь.

Заглянем в самое сердце жерновов Encore. Великолепное качество по доступной цене.

В начале 2020 года был выпущен Encore в белом цвете, и я должен сказать, что мне нравится новый стиль, который Baratza возглавляет

.

Качество помола и постоянство? Encore шлифует со скоростью 550 об / мин и имеет конические жернова диаметром 40 мм; идеально подходит для всех ручных стилей заваривания.

Настройки помола и ограничения? 40 настроек означают, что вы подходят для большинства стандартных стилей домашнего пива.Вы можете помолить вручную для приготовления капельного кофе или для приготовления эспрессо с помощью Encore, но помол мирового класса у вас не будет. Идеально подходит для заваривания вручную.

ПРОФИ

• Отличное соотношение цены и качества
• Минималистичный и простой в использовании
• Имеет функцию автоматического заточки

Минусы

• Все ручные настройки (без программирования)
• Невозможно размолоть супертонкий кофе по-турецки
• Уровень тонкого помола достаточно хорош только для портафильтров под давлением

3.Кофемолка с коническими жерновами Baratza Virtuoso Plus — лучший вариант для ручного заваривания

«Если вы любите варить кофе вручную (например, Hario v60), но время от времени отваживаетесь на приготовление кофе на основе эспрессо, Virtuoso + — ваш новый лучший друг»

Технические характеристики

• Настройки помола: 40

• Скорость помола: 1,5 — 2,4 г / сек
• Характеристики двигателя: 550 об / мин
• Характеристики заусенцев: 40 мм нержавеющая сталь, коническая
• Шлифовальная кнопка: импульсное и синхронизированное измельчение
• Держатель портафильтра? Нет

Virtuoso Plus — это обновленная версия Baratza Virtuoso, которая была одной из самых популярных кофемолок в отрасли на протяжении последних двух десятилетий. Он прост в использовании (и вы не можете отрицать, что это привлекательная автофокусировка), но причина его популярности — исключительный дизайн двигателя и заусенцев. Прочтите наш полный обзор Virtuoso + здесь.

Жернова коммерческого качества и двигатель постоянного тока работают вместе, чтобы уменьшить трение, нагрев и максимально равномерно измельчить бобы. Говорят, если вы спросите бариста, какая кофемолка у него дома, скорее всего, это будет Virtuoso — — это сильный голос! Модернизированная модель «+» оснащена цифровым дисплеем и таймером, которые делают измельчение еще проще, чем раньше.

Качество помола и постоянство? Шлифовка со скоростью 550 об / мин с использованием конических жерновов 40 мм промышленного качества позволяет Virtuoso день за днем ​​получать твердую помолу.

Настройки помола и ограничения? 40 ступеней регулировки означают, что вы можете помол для любого стиля заваривания, кроме турецкого кофе. Virtuoso отлично подходит, если вы хотите приготовить эспрессо и вручную дома. Это отличный выбор, если вы варите кофе с помощью кофеварок, таких как Hario brewers или Aeropress.

ПРОФИ

• Компоненты промышленного класса.
• Чрезвычайно стабильный помол.
• Легко чистить и обслуживать.

Минусы

• Дороже, чем его собрат Encore.

4. Кофемолка с плоскими заусенцами Baratza Vario — для всех стилей заваривания

«Готовы активизировать свою игру в домашнем пивоварении и начать экспериментировать с мелко отрегулированными гущами? Да, вы достигли статуса «домашний ботаник-бариста»

Технические характеристики

• Настройки помола: 230

• Скорость помола: 1.6 — 2,2 г / сек
• Характеристики двигателя: 1350 об / мин
• Характеристики заусенцев: 54 мм Керамика, плоская
• Шлифовальная кнопка: импульсное, интеллектуальное и синхронизированное шлифование
• Держатель портафильтра? да

Этот великолепный автомат не будет неуместным в кофейне, но он был разработан для дома. Вы найдете эту кофемолку на кухнях домашних бариста, которые серьезно относятся к измельчению и приготовлению идеального кофе.

230 повторяемых настроек означают, что вы можете помолить для всех стилей пивоварения, а такие функции, как цифровой таймер и программируемые кнопки , упрощают использование после выбора идеального размера помола.

Качество помола и постоянство? При скорости 1350 об / мин с плоскими жерновами 54 мм вы будете измельчать бобы так же профессионально, как профессиональный бариста.

Настройки помола и ограничения? 230 повторяемых и сохраняемых настроек означают, что вы можете варить любой стиль, от ультратонкого до супергрубого, у вас будет все.

Единственное, что нас сдерживало, — это цена. Что касается домашних кофемолок, It стоит на дороже, но все же не так дорого, как Fiorenzato F4.Для получения дополнительной информации об этой кофемолке прочитайте наш обзор Baratza Vario здесь.

ПРОФИ

• Мощная, но тихая работа
• 230 настроек
• Крупные высококачественные заусенцы
• Надежная сборка

Минусы

• Подавляющее, если вам нужна простота
• Дорого

5.

Кофемолка Rancilio Rocky Espresso — Лучшая кофемолка для эспрессо

«Лучшее для любителей эспрессо, которым нужно что-то, что выдержит давление большого количества кофе»

Технические характеристики

• Настройки помола: 55

• Скорость помола: 0.7 — 1 г / сек
• Характеристики двигателя: 1725 об / мин
• Характеристики заусенцев: закаленная сталь 50 мм, плоская
• Шлифовальная кнопка: кнопочная автоматическая шлифовка
• Держатель портафильтра? Да, съемный

Rancilio Rocky — это кофемолка коммерческого качества, предназначенная для домашнего использования. Не удивляйтесь, если ваша новая кофемашина окажется внутри с кофейной пылью — Каждая модель проходит заводские испытания с кофе, чтобы убедиться, что она работает безупречно. Как и Vario, описанный выше, Rocky Grinder был создан для фанатика домашнего приготовления кофе, который хочет, чтобы был идеальным помощником для помола, и не желает жертвовать качеством.

Разница, однако, в том, что Rocky — это «рабочая лошадка», способная выдержать больше. Он прекрасно впишется в большой дом или даже небольшой офис или кафе. Он обеспечивает идеально однородный помол для эспрессо и всех других стилей заваривания и имеет съемную скобу портафильтра, чтобы вы могли измельчить его в емкость для заваривания вручную.

Качество помола и постоянство? 50-миллиметровые плоские стальные жернова в сочетании с очень мощным двигателем со скоростью 1725 об / мин означают, что Rocky может легко измельчать большое количество зерен.

Настройки помола и ограничения? 55 настроек позволят вам с легкостью измельчить от сверхтонкого до сверхгрубого. Ознакомьтесь с нашим полным обзором Rancilio Rocky здесь.

ПРОФИ

• Может легко измельчать большие объемы
• Съемная вилка портафильтра
• Каждая машина проходит заводские испытания
• Коммерческое качество сборки

Минусы

• Невозможно отрегулировать помол эспрессо из-за ступенчатой ​​регулировки
• Невозможно помолить достаточно мелко для турецкого кофе
• Дорого для домашней кофемолки

6.

Capresso 565.05 Infinity Шлифовальная машина с коническими жерновами из нержавеющей стали — Лучшая бытовая шлифовальная машина, способная измельчать сверхтонкое помол

«Доступная кофемолка для ВСЕХ стилей заваривания, особенно для турецкого кофе»

Технические характеристики

• Настройки помола: 16

• Скорость помола: —
• Характеристики двигателя: 450 об / мин
• Характеристики заусенцев: 40 мм закаленная сталь, коническая
• Шлифовальная кнопка: с выдержкой времени (5-60 секунд)
• Держатель портафильтра? Нет

У этой кофемолки есть 4 основных настройки: очень мелкая, мелкая, средняя и грубая.Кроме того, в каждой настройке есть 4 дополнительных параметра. Почему это важно? Потому что для турецкого кофе можно очень тонко помолоть — единственная кофемолка в этом списке, которая может это сделать. Совместите эту особенность с коническими стальными фрезами диаметром 40 мм, медленным временем измельчения (во избежание нагрева) и легко снимаемыми верхними заусенцами для очистки, и вы получите прекрасную домашнюю шлифовальную машину, которая соответствует многим критериям . .. по удивительной цене .

Качество помола и постоянство? Конические борфрезы диаметром 40 мм из закаленной стали и низкие 450 об / мин означают, что Infinity работает на удивительно стабильном уровне для своей цены.

Настройки помола и ограничения? Никто. Вы можете помол от ультратонкого до супергрубого, то есть помол для всех стилей заваривания, включая турецкий кофе. Мы даже рекомендуем эту кофемолку любителям холодного напитка. Впечатляющий!

Прочтите наш обзор Capresso Infinity.

ПРОФИ

• Возможность помола для кофе по-турецки
• Качественные жернова с низкими оборотами
• Очень легко чистить

Минусы

• Очень маленькая корзина для молотого кофе
• Невозможно произвести помол для приготовления высококачественных порций эспрессо

7.Breville BCG820BSSXL Smart Grinder Pro Мельница для кофейных зерен — Самая универсальная кофемолка

«Лучше всего, если вы ищете кофемолку, которая выше начального, но не совсем профессионального уровня. Он может регулировать тонкость помола эспрессо, обрабатывать большинство других ручных методов и имеет массу удобных функций ».

Технические характеристики

• Настройки помола: 60 ​​

• Характеристики двигателя: 450 об / мин
• Характеристики заусенцев: 40 мм нержавеющая сталь, коническая
• Кнопка заточки: цифровой таймер и ручная кнопка
• Держатель портафильтра? да

Smart Grinder Pro был разработан для тех, кто любит технологичные решения с множеством опций.Другими словами, это сделает измельчение кофе простым, повторяемым и даст вам гибкость в выборе стилей заваривания. Pro будет измельчать ваши зерна от тонкого эспрессо до грубого французского пресса и дает вам возможность измельчать прямо в портафильтр, контейнер, корзину золотого фильтра или бумажный фильтр.

Высококачественные жерновы (которые прослужат долгое время), привлекательный цифровой дисплей и множество интересных функций, позволяющих упростить жизнь, означают, что эта кофемолка быстро становится одной из самых популярных на рынке домашних бариста. Кофемолки, которые ставят галочки в таком количестве, трудно найти в этом ценовом диапазоне.

Качество помола и постоянство? Низкая частота вращения и высококачественные жернова означают, что smart grinder pro доставляет товар (или, лучше сказать, доставляет помол) на более мелком и средне-мелком помоле. Не так много при более грубых настройках.

Настройки помола и ограничения? 60 настроек (а также 10 и микронастройки) означают, что вы можете варить все, кроме турецкого кофе. Однако не рекомендуется, если вы серьезный фанатик французской прессы.Прочтите наш полный обзор Breville Smart Grinder Pro.

ПРОФИ

• Множество удобных функций
• Качественные, долговечные жернова
• Легко программируемые настройки
• 60 настроек помола (с 10 микрорегулировками)

Минусы

• Не очень хорош для крупного помола
• Не предназначен для работы в качестве рабочей лошадки, особенно с темной обжаркой
• Программирование на заваривание полного кофейника может сбить с толку

ВЕРДИКТ: Какая кофемолка лучшая?

Этот список никоим образом не является исчерпывающим (т. е., существуют сотни других шлифовальных машин), однако это «верхние козыри» в пространстве для шлифования заусенцев. В конце концов, каждый из них является хорошим вариантом, но подавляющим фаворитом отрасли является:

Коническая кофемолка Baratza Virtuoso PLUS

Он сочетает в себе абсолютную точность с низкой мощностью измельчения / измельчения и является одним из самых тихих измельчителей на рынке. Это превращается в ИСКЛЮЧИТЕЛЬНУЮ чашку кофе. Не будем забывать, что эта кофемолка также получила восторженные отзывы от сотен ценителей кофе, таких как вы — люди не лгут.

Baratza Encore занимает второе место среди более простой и дешевой версии Virtuoso. Encore признан лучшим в других проверяющих органах, поэтому он был близок (3). Но опять же — все вышеперечисленные варианты считаются одними из лучших кофемолок для домашнего использования, поэтому любой выбор будет удачным.

Мы надеемся, что вам понравились наши обзоры кофемолок выше, и вы на шаг ближе к поиску лучшей кофемолки с жерновами, которая станет помощником вашей кофеварки.

Часто задаваемые вопросы

В чем преимущество собственного помола кофе?

Главное преимущество молотого кофе в том, что свежемолотый кофе вкуснее молотого.Независимо от стиля заваривания, чашка кофе из свежемолотых зерен будет иметь превосходный вкус. Подробнее об этом вы можете прочитать в нашей статье здесь.

Есть ли более дешевые альтернативы электрическим шлифовальным станкам?

Да, ручная или ручная кофемолка дешевле электрической жерновой. Однако большинство из них подходят только для измельчения зерен, достаточного для приготовления одной или двух чашек кофе. Вы можете взглянуть на нашу статью о лучших ручных кофемолках, чтобы помочь вам выбрать один.

Как очистить кофемолку?

Самый простой способ очистить кофемолку — пропустить через нее гранулы для очистки кофемолки один или два раза в месяц. Также существует ручной метод, который трудоемок и требует много времени, но отлично подходит для глубокой очистки. Вы можете получить подробную информацию о каждом из этих методов в нашем руководстве по очистке шлифовальной машины.
PS — Не мойте внутренние детали / заусенцы!

Какой размер помола мне следует использовать для кофе?

Размер помола зависит от вашего сорта кофе и стиля заваривания.Как правило, используйте крупный помол для варки иммерсионным способом (например, French Press), средний помол для заливки и тонкий помол для эспрессо. Конечно, есть и другие факторы, которые следует учитывать перед помолом, но наша таблица помола кофе охватывает все это.

Могу ли я измельчить кофейные зерна в блендере или кухонном комбайне?

Нет, черт возьми! Извини, ничего не мог с собой поделать. Кощунственно даже думать об этом.
Ваш блендер / кухонный комбайн технически представляет собой мощную ножевую кофемолку.Это превратит ваши бобы в порошок, а не измельчит их. Если вы пытаетесь купить свежеобжаренные кофейные зерна одного происхождения (а значит, и дорогие), желательно покупать их предварительно намолотые для того стиля заваривания, который вы собираетесь использовать. Даже если вы используете кофейные зерна, купленные в магазине, гораздо лучше купить кофейную гущу, чем испортить их, перемалывая в блендере / кухонном комбайне.

Действительно ли шлифовальные станки лучше?

Да, фрезерные станки действительно лучше, чем лезвийные.Кофемолки Burr будут измельчать кофейные зерна систематически, и в результате вы получите стабильный крупный помол. Лезвие кофемолки не будет измельчать равномерно, и в результате экстракция будет неравномерной из-за разной степени помола в вашем пиве. Это имеет огромное влияние на вкус.

Список литературы

1. Скотт Рао. (30 октября 2018 г.). Использование уровней экстракции для оценки измельчителей. Получено с https://www.scottrao.com/blog/2018/10/4/using-extraction-levels-to-rate-grinders.
2. Миллер, Д.(2017, 31 июля). Влияние точности помола на качество напитков. Получено с https://coffeetechnICALguild.org/blog/2017/7/31/effects-of-grind-precision-on-beverage-quality.
3. Clayton, L. (нет данных). Лучшая кофемолка. Получено с https://thewirecutter.com/reviews/the-best-coffee-grinder/

Алекс — редактор журнала Home Grounds, который считает себя путешествующим кофейным фанатиком. Он страстно любит варить отличный кофе в малоизвестных местах и ​​учить других делать то же самое.

Лучшая кофемолка на 2021 год

Фото: Сара Кобос

Бюджетный выбор

OXO Brew Conical Burr Grinder

Эта компактная кофемолка проста в использовании и имеет более широкий диапазон, чем большинство бюджетных кофемолок, хотя и немного менее стабильна, чем более дорогие машины .

Если вы действительно не хотите тратить больше 100 долларов на кофемолку, вам подойдет кофемолка OXO Brew Conical Burr Grinder. Узурпировав наш давний и бывший бюджетный выбор, Capresso Infinity, OXO представляет собой многофункциональную, функциональную кофемолку с стабильной и высокой производительностью. Хотя он не измельчает так равномерно или тонко, как Baratzas, он имеет более широкий и более тонкий диапазон настроек, чем Capresso. Как и Capresso, OXO не может производить достаточно мелкий помол для приготовления эспрессо, но для повседневных нужд среднего человека это отличная машина за свои деньги. И он поставляется с некоторыми приятными дополнительными функциями, такими как таймер, съемный бункер и механизм, помогающий уменьшить накопление статического электричества во время помола кофе.

Простой, интуитивно понятный дизайн и стабильная производительность OXO помогли поставить его на первое место в нашем бюджетном рейтинге.Консистенция помола при средних настройках помола была почти на одном уровне с нашим лучшим выбором (самый грубый помол был наименее однородным и очень, очень наполненным валуном), но он не мог помолиться так тонко, как наш лучший выбор. Когда мы просеивали 10 граммов молотого кофе сначала из OXO, а затем из Baratza Encore в сите Kruve, из OXO было получено около 4,9 граммов молотого кофе до оптимального размера, в то время как из Baratza — 5,1 грамма; Capresso дал всего 3,8 грамма молотого кофе до заданного размера.

Диапазон помола от самого грубого (вверху) до самого тонкого (внизу), производимых Baratza Encore (слева), OXO Brew (в центре) и Capresso Infinity (справа). Фото: Сара Кобос

OXO тоже быстр, перемалывая почти на 10 граммов больше кофе за 15-секундный интервал, чем Baratza Encore или Capresso. Нам также понравилось, что OXO предлагал гораздо более широкий диапазон различимых размеров помола, чем Capresso, который выдает довольно узкий диапазон помолов, несмотря на то, что установлен несколько расплывчатый циферблат.

OXO нам понравился и по многим другим причинам, не в последнюю очередь из-за съемного бункера, который есть у немногих домашних кофемолок. Для тех, чей образ жизни требует периодической смены кофе (на кофе без кофеина, другую обжарку или что-то посвежее), эта удобная функция позволяет снять бункер с зернами в нем, чтобы переключить или опорожнить его, вместо того, чтобы переворачивать всю штопку машину над миской (как и в случае с Baratzas).

Вы можете снять бункер OXO, оставив большую часть зерен внутри (только горстка остается вокруг заусенцев). Видео: Сара Кобос

И в отличие от большинства кофемолок, маркеры на кофемашине кажутся вполне разумными — время таймера помола (более или менее) указано в фактических секундах, а маркеры настройки помола предлагают широкий диапазон небольших, простых и удобных функций. читать приращения, вносить небольшие корректировки несложную работу. Напротив, на таймере Baratza Virtuoso отсутствуют числа, в то время как на машине Capresso числа на таймере, по-видимому, относятся к времени часов, но на самом деле действуют во временной реальности самостоятельно.Между тем настройки помола Capresso отмечены широкими неточными отметками.

Емкость для помола на OXO Brew — это огромное улучшение по сравнению с более дорогой кофемолкой OXO, OXO On Conical Burr Grinder, которую мы быстро дисквалифицировали за разбрызгивание кофе по всему прилавку. Канистра OXO Brew плотно прилегает к выходному желобу, аккуратно собирая все остатки.

Компания OXO также разработала механизм, помогающий уменьшить накопление статического электричества во время помола кофе — проблема, с которой мы часто сталкивались в других моделях при тестировании. Представитель OXO объяснил это: «Мы обнаружили, что лучший способ рассеивания статического электричества — это электрическое заземление стального контейнера для заземления через контакт со стальным выступом на корпусе измельчителя. Затем стальной язычок подключается к заземляющей вилке на шнуре питания. Это обеспечивает прямой путь для рассеивания статического электричества, накопленного в земле ». В нашем тестировании эта функция была сделана для более чистого шлифования, хотя она не полностью устраняет статическое электричество. Нам также нравится, что форма канистры позволяет очень легко налить свежемолотый кофе в фильтр.

OXO имеет простой в использовании таймер и широкий диапазон четко обозначенных настроек помола. Фото: Сара Кобос

Одна вещь, которая нам не понравилась в OXO, — это его вес: он на фунт легче, чем Baratza Encore, и на два фунта легче, чем прочный Capresso Infinity. В идеале шлифовальный станок должен быть достаточно большим, чтобы уменьшить вибрацию (или потенциальное противодействие), что может способствовать более частой корректировке настройки помола, поскольку заусенцы медленно выходят из выравнивания. Мы будем следить за этой функцией при долгосрочном тестировании, особенно когда мы перемалываем кофе легкой обжарки, что будет сложнее работать на машине.

Мы также понимаем, что 100 долларов — это не так уж и дешево для бюджетной кофемолки. Мы очень старались помочь обычным пивоварам преодолеть ценовой барьер, подыскивая приличную и функциональную кофемолку за 50 долларов, чем за 100 долларов. Но после тестирования Krups GX-5000 и Cuisinart CBM-18N мы не можем порекомендовать ничего намного дешевле, чем 100 долларов. OXO не предлагает огромной экономии по сравнению с нашим лучшим выбором, Baratza Encore (который все еще превосходит его), но если вы действительно не можете сломать 100 долларов, это ваш лучший выбор.Это было достаточно стабильно, чтобы соперничать с нашими лучшими выборами, в то время как Krups производил такую ​​неравномерную помолу, что разница была видна невооруженным глазом еще до того, как просеять с помощью Kruve. Мясорубка Cuisinart показала себя немного лучше, но оправдала наше общее первое впечатление о ее хрупкой конструкции, когда ручка для извлечения жернова щелкнула в наших руках. OXO, напротив, кажется прочным (хотя и немного легким) и значительно более долговечным, чем любая другая машина в этом ценовом диапазоне, кроме Capresso.

На шлифовальный станок OXO предоставляется двухлетняя гарантия, в течение которой OXO отремонтирует или заменит вашу машину. К сожалению, в отличие от Baratza, компания не продает заменители заусенцев (хотя верхний заусенец снимается для очистки), поэтому вам не повезло, если вам понадобятся новые заусенцы вне гарантийного периода.

Примечания к долгосрочным испытаниям

Автор обновлений Wirecutter Элеонора Форд использует OXO Burr Grinder каждый день. Им нравится простота таймера и регулировки помола, а также то, что бункер достаточно большой, чтобы вместить стандартный пакет с кофе.Они даже убедили свою маму купить одну: «Моя мама говорит, что с тех пор, как она перешла с лезвийной кофемолки, стало невероятно легко получить постоянную чашку с ее кофеваркой».

Старший редактор Wirecutter Маргарита Престон, которая использовала измельчитель OXO дома, добавила предостережение: «Примерно через год использования OXO полностью забился у меня до такой степени, что он не мог ничего измельчить. Однако это произошло только после того, как мой муж перемолол большое количество относительно маслянистых бобов на нашей душной кухне в самый жаркий и самый влажный день лета.Я смог исправить засорение, удалив верхний заусенец и используя небольшую жесткую щетку (например, очиститель соломы), чтобы очистить заусенцы и очистить всю загрязненную землю из желоба, куда они выливаются. С тех пор у меня не было проблем, поэтому я рассматриваю это как хорошее напоминание о том, что все кофемолки необходимо время от времени чистить. В остальном я полностью доволен этой кофемолкой ».

15 лучших кофемолок 2021 года | Стратег

Фото: ullstein bild через Getty Images

Даже если вы купили кофеварку своей мечты, ваша утренняя чашка кофе будет ровнее, чем зерна, которые вы используете. И любой кофейный сноб скажет вам, что вы добьетесь гораздо лучших результатов — и кофе более свежего вкуса — если сами измельчите кофейные зерна, прежде чем они вам понадобятся. Кофейные зерна могут оставаться сильными в течение некоторого времени, если их оставить целыми, но после измельчения вкус начинает ухудшаться. Так что, если вы хотите хороший кофе на кухне, вам понадобится хорошая кофемолка.

Все эксперты, с которыми мы говорили, отдали предпочтение шлифовальным станкам с жерновами перед шлифовальными станками с лезвиями. «Жернова обеспечивают постоянный размер помола, что является наиболее важным при приготовлении кофе», — говорит Джоанна Ларо, генеральный менеджер Blue Bottle Chelsea Market.«Лезвия просто измельчают кофе до непостоянных размеров», что может привести к тому, что часть кофе окажется «чрезмерно экстрагированной», а часть «недостаточно экстрагированной», — говорит она. «Жернова дают вам больше контроля над экстракцией, поэтому вы можете возиться с ними, пока не найдете то, что вам нравится». Чтобы выяснить, какие кофемолки стоят вложенных средств и которые принесут вам наибольшую отдачу от вложенных средств, мы спросили бариста, обжарщиков и владельцев кафе о кофемолках, которые они держат на своих кухонных прилавках (а иногда даже в чемоданах. , потому что хороший кофе никогда не берет отпуск).

«Вы можете потратить намного больше денег на более дорогие модели Baratza, но эта делает работу за небольшую часть стоимости», — говорит Ясмина Палумбо, совладелец нью-йоркского Mud Coffee.Ларо говорит нам: «Для домашнего использования я на 100% рекомендую Encore. Он прост в использовании и очень согласован. У меня есть такой уже почти три года, и он по-прежнему великолепен ». Бариста и основатель Third Rail Coffee Умберто Рикардо добавляет, что машины Baratza «предназначены для ремонта, а не выбрасывания, если что-то сломается, что хорошо для моего кошелька и для всей планеты».

Эллиотт Фус, директор кофейни в кафе Daymoves в Бруклине, рассказал нам, что он даже использовал Encore на работе, когда ранее управлял кофейней при ресторане Gem в Нижнем Ист-Сайде шеф-повара Флинна МакГарри.«Это интуитивно понятный способ, — говорит он, — помол от тонкого эспрессо до самого грубого помола для французского пресса или холодного кофе». Хотя он признает, что это может быть немного громко — или, по его словам, «слегка болтливым», Фус говорит, что этого следовало ожидать от кофемолки, сделанной из пластика и предназначенной для дома. В довершение ко всему, Encore имеет 40 настроек помола, так что вы можете легко настроить любую грубость или тонкость помола, которую вы ищете.

Если вы хотите потратить еще меньше денег, Пол Шладер, соучредитель и главный обжарщик нью-йоркской Birch Coffee, называет это «более доступной альтернативой» большинству жерновов.Фактически, вы получаете шлифовальный станок заусенцы примерно по той же цене, которую вы заплатили бы за шлифовальный станок с лезвиями, по словам Шладера, который говорит, что Krups довольно прост, но в нем есть самое необходимое: 12 настроек для выбора желаемого размера помола и ручку выбора чашки для помола количества кофе, необходимого для того количества кофе, которое вы готовите.

Три наших бариста также похвалили кофемолку Baratza Virtuoso как подходящую ступеньку выше популярной компании Encore, описанной выше.По его словам, кофемолка Virtuoso от Baratza — «любимая кофемолка Рикардо, и я использую ее дома». «Он надежен и технически совершенен, даже немного вызывающе». Ему особенно нравится, что он «быстрый» и «относительно тихий», что имеет большое значение, особенно по сравнению с Encore. «Помол кофе по своей природе шумный, поэтому ваш супруг очень ценит быстрое приготовление кофе, когда он пытается уснуть», — добавляет Рикардо. В дополнение к точным настройкам помола и премиальным компонентам Virtuoso поставляется с цифровым таймером и дисплеем. Маркос Иглесиас, менеджер по работе с клиентами и преподаватель в Parlor Coffee в Бруклине, согласился с тем, что Virtuoso — идеальное обновление по сравнению с Encore, сказав нам, что это «действительно здорово, если вам нужна домашняя мясорубка» от известного бренда, которому вы можете доверять. обслуживание клиентов. Фусу также нравится Virtuoso, и он сказал нам, что для него главным преимуществом его перед Encore является тот факт, что он «гриндит по времени», что, по его словам, означает, что «как только вы найдете свое магическое число, оно выиграет». t перемолоть.”

«Breville неизменно обеспечивает качество, близкое к коммерческому, с затратами на уровне потребителя», — говорит Майк Джонс, консультант по кофе и бывший директор по розничным продажам в компании Variety Coffee Roasters. Это его любимая кофемолка для приготовления кофе в домашних условиях. «Очевидно, между этим и лучшими профессиональными гриндерами будут некоторые различия в качестве, но, учитывая, что он дешевле более чем на 2000 долларов, я не собираюсь жаловаться», — сказал он нам.Джонс говорит, что он может многое предложить тем, кто хочет серьезно обновить свою кофейную установку: «Он прост в использовании, легко чистится и является выгодным вложением, если вы хотите значительно улучшить качество своего кофе дома. Просто возьмите простую наливку (Chemex, V60, что угодно), используйте фильтрованную воду, купите кофемолку и несколько высококачественных зерен, и вы уже будете готовить лучший кофе, чем большинство кофеен. Без шуток.»

Консультант по кофе и классификатор качества (i. э., кофейный сомелье) Эрика Вони признает кофемолку De’Longhi Dedica за ее способность обрабатывать огромный диапазон помола, а также за ее легко читаемый ЖК-дисплей. «Я могу использовать его буквально для любого способа заваривания дома, от эспрессо до холодного кофе, что не все кофемолки», — говорит она. Ей нравится цифровой ЖК-дисплей, «который позволяет легко узнать, сколько кофе перемалывается и какой размер помола». Она отмечает, что в нем «также есть канавки, в которые можно вставить портафильтр, если вы готовите эспрессо дома, что сокращает количество отходов!»

Шладер сказал нам, что ему нравится использовать эту кофемолку OXO Barista Brain «по ряду причин», но главная из них — это «встроенные интеллектуальные весы». «Эта функция упрощает« процесс помола кофе для обычного домашнего пивовара и сокращает количество необходимого оборудования », — говорит он (т. Е. Вам не нужно терять лишние деньги и место на счетчике для весов). . Введите желаемое количество чашек и желаемую степень грубости, и кофемолка выдаст ровно столько кофе, сколько вам нужно для идеального налива. Шладеру также нравится, что шкала «одновременно предустановлена ​​и настраивается». Так что, если, например, вы предпочитаете больше или меньше кофе, чем обычно рекомендуется, вы тоже можете это отрегулировать.«Вы действительно можете поиграть с этим в зависимости от вашего метода заваривания. Это невероятно продуманный продукт, — говорит он. Он также ценит такие детали, как пластиковый бункер, блокирующий УФ-излучение, который предназначен для «защиты целостности ваших зерен».

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/ck8kiivxq001c3h6646hwhr6p@published» data-word-count=»94″> Нина Шварц, основательница недавно появившейся бруклинской кофейни и дизайнерского магазина Relationships, сказала нам, что эта чрезвычайно доступная кофемолка удовлетворит любого, кто хочет приготовить самый простой капельный кофе и ничего более.«Вы не можете быть таким точным и последовательным при помоле, — сказал нам Шварц, — но я использую только капельницу дома и доволен качеством кофе». Шварц добавляет, что, поскольку на кухне у нее не так много свободного места, небольшой дизайн Bodum Bistro также практичен для экономии места.

Джейми Маккормик, совладелец кофейни Abraço в Ист-Виллидж, доверяет кофемолке KitchenAid, которую он использует для оценки своего жаркого. «Он измельчает с безумно постоянным размером частиц, как и Mahlkonig EK из моего магазина», коммерческая кофемолка стоимостью более 2500 долларов. Помимо первоклассной техники, «кухня выглядит действительно классически. Большинство других претендентов выглядят так, будто их нужно спрятать, когда они не используются ». Он говорит, что он тоже «очень прочный» и все еще отлично работает после того, как его уронили на бетонный пол в обжарке. «Он выглядит разбитым и непригодным для использования, но все равно мурлычет, нет проблем. Он громкий и звучит как машина.”

Стивен Саттон, генеральный директор и основатель бруклинской компании Devócion Coffee, описывает кофемолку Baratza Vario как «отличную кофемолку профессионального уровня, но для дома». Это то, что он лично использует. «Настройка помола проста и постоянна», — говорит он, но она также имеет некоторые более технологичные и более продвинутые возможности.«Он взвешивает кофе, чтобы остановиться на том количестве, которое вам нужно для напитка. Конечно, я предпочитаю, чтобы люди заходили в мой магазин, но с таким оборудованием оно, безусловно, помогает приготовить «профессиональный» кофе у вас дома ».

Сэм Шефер, бариста, удостоенный награды, а ныне основатель Mockingbird Coffee Roasters, сказал нам, что эта кофемолка Baratza премиум-класса — его лучший помощник для дома.Несмотря на то, что она продается как кофемолка для эспрессо, Шефер говорит, что это действительно «универсальная кофемолка», которую он в основном использует для «приготовления кофе с фильтром дома». Он называет встроенные весы Acaia (единственные весы, специально разработанные для кофе) одним из главных достоинств кофемолки, объясняя, что дисплей весов «позволяет мне очень точно и быстро измельчать и дозировать кофе». Шефер добавляет, что Sette впечатляет не только технически, но и привлекательно. «Мне нравится геометрия», — говорит он, объясняя, что, когда кофемолка «выбрасывает молотый кофе в циклон», возникает «минимальный статический заряд и почти нулевой беспорядок.Он немного дороже, чем Vario, но Шефер говорит, что это связано с более новой технологией жерновов и — опять же — с тем, что шкала Acaia имеет одни из «самых точных и точных технологий» в мире кофе.

Baratza Forte BG может быть кофемолкой коммерческого уровня, предназначенной для широкого повседневного использования в ресторанах и кафе, но бариста и ведущий специалист по брендингу Рейган Петрен из Felix Roasting Co. сказал нам, что не мог удержаться от того, чтобы взять один для домашнего использования. «Функция измельчения по весу невероятна», — сказал он нам, добавив, что ему также нравятся ее возможности по всем направлениям, которые позволяют ему использовать ее «как для эспрессо, так и для заливки», изменяя настройки помола по ходу. Петрен добавляет, что «чистка грубой щеткой раз в месяц или около того очень помогает улучшить качество чашек» — то, что применимо к большинству кофемолок в этом списке.

Сахра Нгуен, основательница Nguyen Coffee Supply, упомянула, что у нее есть положительный опыт работы с большинством вышеперечисленных кофемолок, но говорит, что как «супер-компьютерщик» в отношении кофе, она также, как и Петрен, использует кофемолку профессионального уровня, даже в дома. Lux D, который, по ее словам, она использует ежедневно, имеет «сверхточные настройки помола», добавив, что «всего лишь легким движением можно добиться различных уровней экстракции через кофемашину эспрессо». По этой причине Нгуен советует выбирать эту кофемолку только тем, кто очень требователен к размеру помола, поскольку, по ее словам, «набор его может быть трудоемким или захватывающим» в зависимости от типа пивовара.

Эта чуть менее дорогая кофемолка профессионального уровня от Mazzer, бренда, «хорошо известного, высококачественного и очень хорошо зарекомендовавшего себя» в кофейном мире, по словам Анжери Мехиа, бариста из Voyager Espresso, она сказала нам. использует ежедневно.«Я начал использовать продукцию Mazzer на профессиональном уровне, но надежность и результат заставили меня купить Mini для дома». Мехиа говорит, что для «истинных энтузиастов кофе с ограниченным бюджетом на его получение» точность жерновов на Mini гарантирует «стабильную и отличную экстракцию».

На другом конце спектра — ручные ручные шлифовальные машины.В моделях, представленных здесь, используется тот же метод шлифования заусенцев, что и в электрических моделях, но вы должны выполнять работу самостоятельно. Сделать технологический шаг назад может показаться странным, но у кофемолок много вентиляторов. Они более компактны, что делает их особенно удобными для путешествий, и вам не нужно беспокоиться о поиске розетки. В качестве высококачественного, но все же относительно доступного варианта Фус сказал нам, что ему нравятся последние инновации, которые Handground внесла в жанр ручных шлифовальных машин, в частности, они создали первую ручную шлифовальную машину с боковой ручкой.«У модифицированного помольного рычага есть вертикальный механизм измельчения», — объясняет Фус, имея в виду, что вы измельчаете кофе, как будто вы наматываете рыбу, а не, по словам Фуса, «измельчаете его по всему телу», — движение, которое он чувствует далеко более естественный и эффективный.

Для более дешевой конструкции Ларо использует эту ручную шлифовальную машину mini Porlex из нержавеющей стали, когда она путешествует, и хотя она признает, что иногда делать это вручную «сложно», «это хорошо в том, что делает. «Это самая важная часть.

получить информационный бюллетень стратега

Действительно хорошие предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Условия использования и уведомление о конфиденциальности
Отправляя электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную корреспонденцию.

Strategist разработан, чтобы предлагать наиболее полезные, экспертные рекомендации по покупкам в обширном ландшафте электронной коммерции. Среди наших последних достижений — лучших предметов декора столовой , кофеварки , наборы ножей , Японская кофеварка , угольный фильтр для воды , стаканы для воды и др. .Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены.

Каждый продукт редакции выбирается независимо. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, New York может получать партнерскую комиссию.


Лучшая кофемолка 2021 года

Вы, несомненно, слышали фразу «если собираешься сделать это, делай правильно». Однако то, что считается «правильным», часто бывает произвольным и зависит от ситуации.

Не хочется читать? Помол кофе или эспрессо — вы не ошибетесь с кофемолкой Baratza. Это шлифовальный станок начального уровня. Щелкните здесь, чтобы проверить это на Amazon.

Уточним, что здесь мы говорим о помоле кофейных зерен , , поэтому то, что считается правильным, зависит от того, какой метод заваривания вы используете. Тип и производительность вашей кофемолки во многом зависят от вкуса вашего кофе, поэтому выбор подходящей кофемолки является важным шагом в процессе заваривания.К счастью для вас, мы много знаем об этих маленьких устройствах, и мы собираемся поделиться с вами нашим выбором лучших кофемолок на рынке.

Краткий обзор: 5 наших лучших решений для кофемолок

Конечно, в продуктовом магазине можно найти тонны молотого кофе, готового к приготовлению без усилий и ожидания. Почему бы просто не купить это? Что ж, все сводится к тому, хотите ли вы просто нормальную чашку кофе или лучшую чашку кофе, которую вы можете сварить.

ЛУЧШИЕ КОФЕМОЛКИ С ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ КОФЕ

OXO BREW КОНУСНАЯ ДОРОЖНАЯ МАШИНА

Имея 15 настроек (плюс микронастройки), кофемолка OXO Brew Conical Burr подходит для всех, независимо от того, нужны ли вам зерна грубого помола или вы предпочитаете более тонкий помол.

Коническая кофемолка OXO Brew может похвастаться 40-миллиметровыми заусенцами из нержавеющей стали, которые создают однородный помол и гарантируют максимальное извлечение аромата. Свежемолотые зерна аккуратно падают в контейнер на 110 грамм — этого кофе достаточно, чтобы заварить горшок на 12 чашек. Он прост в использовании благодаря запуску в одно касание и таймеру, который запоминает предыдущие настройки помола. Все, что вам нужно сделать, это нажать кнопку «Старт», а кофемолка OXO Brew сделает все остальное.

BARATZA VIRTUOSO + КОНУСНАЯ ШЛИФОВКА

Вы знаете, что бренд заслуживает доверия, когда Ассоциация спешиэлти кофе считает его достойным награды, и поэтому вы можете быть уверены, зная, что кофемолка с коническими жерновами Baratza Virtuoso + выполнит свою работу.

Что ж, награда SCA — лишь одна из причин доверять этой кофемолке. Сорок настроек помола для помола кофе, который является идеальным размером частиц для различных способов заваривания, цифровой таймер для легкого и последовательного дозирования и контейнер для кофейной гущи со светодиодной подсветкой — еще одна причина полюбить более новую и улучшенную кофемолку Virtuoso.

BODUM BISTRO СТАНДАРТНАЯ ШЛИФОВАЛЬНАЯ МАШИНА

Кофемолка Bodum Bistro — это кофемолка с жерновами, которая предлагает несколько различных настроек помола — 12, если быть точным.Он имеет коническую кофемолку из нержавеющей стали, а также пластиковый контейнер для сбора кофе. Сделанное из прочного материала, Bodum Bistro прочное, надежное и всегда будет выполнять свою работу.

Кроме того, Bistro поставляется со встроенным таймером, фрикционной муфтой, направляющей помола и множеством вариантов цвета, подходящих для вашей кухни. В общем, бистро — это неплохой вариант для ваших денег и дает вам возможность приготовить самые разные напитки.

CUISINART SUPREME GRIND BURR GRINDER

Эта модель от Cuisinart предлагает отличную цену.Красиво будет смотреться на кухонном столе. Затем, когда вы действительно используете его и изучаете его длинный список функций, цена кажется еще более разумной.

Его 18 вариантов помола позволяют измельчать от 4 до 18 чашек кофе за раз. Независимо от того, сколько кофе вам нужно или насколько разборчивы вы со своими требованиями к помолу, эта маленькая кофемолка может быть именно тем, что вам нужно, чтобы ваша следующая чашка кофе была вкусной.

BARATZA VARIO ПЛОСКАЯ КЕРАМИЧЕСКАЯ ШЛИФОВКА

Эта кофемолка профессионального уровня может похвастаться всеми функциями, которые вы можете надеяться получить, когда придет время измельчать кофейные зерна.Он имеет 230 различных настроек помола, а также цифровые таймеры, которые можно настроить для помола точного количества кофе.

54-миллиметровые плоские керамические жернова гарантируют безупречно равномерное шлифование. Независимо от того, покупаете ли вы кофемолку для коммерческого использования или просто очень серьезно относитесь к приготовлению пива в домашних условиях, эта машина не оставит вас равнодушным.

КОФЕМОЛКА SBOLY С КОНУСНОЙ ЖЕРТОЙ

Эта кофемолка с коническим жерновом от Sboly входит в наш список лучших кофемолок прежде всего потому, что она проста в использовании.Просто нажмите одну кнопку и каждое утро получайте точно молотый кофе из этой кофемашины из нержавеющей стали.

Хотя здесь всего одна кнопка, есть множество настроек, из которых можно выбрать, чтобы удовлетворить все ваши потребности в пивоварении. Благодаря 19 различным настройкам помола и 12 вариантам степени помола у вас будет кофе нужного размера и количества для любого случая, независимо от того, варите ли вы для одного или для толпы. Эту кофемолку также легко чистить, так как она оснащена щеткой для очистки и съемным верхним коническим заусенцем.

КОФЕМОЛКА BARATZA ENCORE CONICAL BURR

Baratza Encore имеет репутацию кофемолки начального уровня для ценителей кофе. Он имеет 40 различных настроек помола.

Еще одна хорошая новость: двигатель сохраняет зерна прохладными в течение длительного времени помола. Да, это дороже многих основных болгарок. Но вы получаете то, за что платите: настройки, используемые профессионалами.

CAPRESSO INFINITY КОНУСНО-ШЛИФОВАЛЬНАЯ ЖИВОТНОВОДСТВО

Эта кофемолка Capresso Infinity имеет 16 различных настроек, что позволяет вам играть разнообразно.Например, для френч-пресса мы рекомендуем крупный помол. Здесь нет проблем.

С помощью этой кофемолки вы также можете измельчить эти зерна, если вы выбираете путь эспрессо и любого размера между ними. Он имеет встроенный таймер и вмещает до восьми унций зерен.

MUELLER ULTRA-GRIND CONICAL BURR GRINDER

Мельница с коническими жерновами

Mueller идеально подходит для начинающих бариста, которым нужна высококачественная технически подкованная машина. Эта электрическая жерновая кофемолка может похвастаться широким диапазоном прецизионного помола, гарантируя лучший размер частиц для всех типов приготовления кофе.

Это малошумная кофемолка, поэтому, если вы часто просыпаетесь и делаете свою ежедневную чашку явы до того, как остальные члены вашей семьи перемешивают, вы можете измельчать кофе, не опасаясь разбудить всех. Что нам больше всего нравится в кофемашине Мюллера, так это ее большая емкость — она ​​может помолить кофе, достаточное для приготовления до 32 чашек, — и инновационный дизайн бренда, который предотвращает попадание остатков гущи в трубку.

КОФЕМОЛКА OXO BREW CONICAL BURR СО ВСТРОЕННЫМИ ВЕСАМИ

Если вы знакомы с брендом OXO, то знаете, что это означает качество, и кофемолка с коническими жерновами не исключение.Он оснащен встроенными весами, поэтому вы всегда можете использовать необходимое количество кофе, не теряя его. Благодаря 38 общим настройкам вы можете измельчать от грубого до тонкого и все, что между ними.

Двигатель с высоким крутящим моментом и низкой скоростью не перегревает зерна, а встроенная функция обнаружения перегрева обеспечивает дополнительную защиту и продлевает срок службы кофемолки. Автоматическое отключение гарантирует точное количество кофе каждый раз.

КОФЕМОЛКА С РУЧНЫМ РУЧНЫМ УПРАВЛЕНИЕМ

Ручное измельчение кофе, уходящее корнями в первые обжаренные кофейные зерна, является давней традицией.Ковбои Старого Запада часто разбивали кофейные зерна прикладами пистолетов, прежде чем бросить молотый в кипящую воду, чтобы приготовить ковбойский кофе.

Солдатам в армии Союза приходилось полагаться на кофемолки, встроенные в приклады их винтовок, чтобы выпить утреннюю чашку грязи.

К счастью, современные ручные кофемолки позволяют легко и весело получать удовольствие от помола как от выбора, а не от необходимости. И без всякого оружия.

КОФЕЙНАЯ МАШИНА KALITA RETRO

Kalita приветствует новичков в приготовлении кофе вручную с помощью этой простой керамической кофемолки с регулируемым помолом.Это не последняя кофемолка, которую вы купите — она ​​не такая прочная и мощная, как ее конкуренты, — но это хорошее место, чтобы начать свой путь ручного помола.

КОФЕМОЛКА РУЧНАЯ NORPRO

Если вы планируете большую часть помола кофе дома, эта устаревшая кофемолка по умеренной цене может вам подойти. Он имеет регулируемую кофемолку и ящик для хранения вещей, а также обладает серьезным старинным шармом в качестве декора столешницы, когда она не используется.

FORUCHOICE VINTAGE РУЧНАЯ КОФЕМОЛКА

В этой ручной кофемолке современное удобство сочетается с чувством старины.Фрезерный станок Foruchoice из нержавеющей стали, разработанный для совмещения эстетики и функциональности, имеет прочный корпус из чугуна с пластиком и нержавеющей сталью в самом механизме. Он лучше всего подходит для повседневного использования дома, чем для тяжелого или портативного шлифования.

PORLEX MINI ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ РУКОВОДСТВО ДЛЯ КОФЕМОЛКИ

Эта кофемолка из нержавеющей стали из Японии, ориентированная на портативность и простоту использования, станет идеальным спутником в путешествиях для любителей кофе. Чудо минимализма, эта кофемолка справится со всем, от тонкого эспрессо до грубого помола во французском прессе, а также совместима с кофемашиной AeroPress для максимального удобства.

КОФЕМОЛКА РУЧНАЯ KONA С КЕРАМИЧЕСКИМИ ВОЛОСАМИ

Эта трудолюбивая маленькая кофемолка производит и вмещает достаточно молотого кофе для двух человек за один присест. Он портативный, легко чистится и оснащен регулируемой керамической кофемолкой с 18 настройками, так что вы можете наслаждаться эспрессо, наливать кофе или кофе френч-пресс даже в лесу. Механизм также достаточно прочен, чтобы обрабатывать специи, но вы можете купить два, чтобы избежать непреднамеренного выброса специй в кофе!

КОФЕМОЛКА HERO MANUAL

Если вам нравится красивая коническая ручная шлифовальная машина, Hero легко станет фаворитом.Благодаря широкой гибкости в отношении размеров помола он может измельчать как для более тонкого, так и для более грубого заваривания. Что нам нравится в Hero, так это то, что он поставляется с дополнительным стеклянным контейнером для кофе, а также щеткой для очистки, нескользящей основой и верхней крышкой.

КОФЕМОЛКА РУЧНАЯ LHS

Нам нравится LHS по множеству причин. Изготовленный из нержавеющей стали и керамических жерновов, LHS очень эффективен для помола кофе. Благодаря портативному дизайну вы можете взять его с собой в офис или в дорогу во время следующего приключения.Он имеет четыре регулируемых уровня, а ручка посередине позволяет менять настройки помола. Его легко заполнять, его легко разбирать, чистить и собирать.

КОФЕЙНАЯ КЕРАМИЧЕСКАЯ МЕЛЬНИЦА HARIO SKERTON

Простое в использовании, переноске и чистке, это скромное чудо — наша любимая простая ручная кофемолка. Керамическая кофемолка и двойная крышка позволяют легко измельчать и хранить кофе в дороге. В чемодане он как дома, так и в кухонном шкафу. Мы считаем, что это идеальная ручная кофемолка начального уровня для начинающего ценителя кофе.

Независимо от того, какой тип кофемолки вы выберете, вы на пути к более ароматному и приятному кофе, который станет особенным благодаря вашему времени, труду и любви.

Просто помните, то, как вы измельчаете зерна, влияет на качество сваренного кофе, поэтому уважайте зерна, измельчайте ответственно и наслаждайтесь следующим кофеином.

ЛУЧШИЕ ИЗМЕЛЬЧИТЕЛИ ДЛЯ ХОЛОДНОГО ВОДА

Когда дело доходит до холодного напитка, важно получить крупный помол. Хотя тип помола, который вы использовали бы для френч-пресса, безусловно, подойдет, мы ищем что-нибудь дополнительно грубого помола для наших заядлых пивоваров.

Связано: Прочтите наше полное руководство по лучшей кофемолке для холодного пивоварения

КАПРЕССО БЕСКОНЕЧНОСТЬ

Ранее мы упоминали, что Capresso Infinity хорошо подходит для французской прессы. Однако благодаря 16 настройкам нижняя пара из 4 настроек грубого помола на этой электрической кофемолке действительно хорошо работает и для холодного кофе!

Он имеет стальные конические жернова и отсек для хранения наверху немолотых зерен и внизу для свежего помола. Кроме того, если вас беспокоит теплопередача, есть импульсная функция, которая поможет вам еще больше замедлить работу.

Еще один плюс в том, что он достаточно тихий, особенно для автоматической кофемолки. Кроме того, он стоит на довольно удобном среднем уровне. Так что, если вы ищете кофемолку, которая сможет приготовить вам холодный кофе до греческого кофе, не разбивая при этом банк, то эта кофемолка для вас.

РУЧНАЯ КОФЕМОЛКА JAVAPRESSE

Если электричество не в вашем стиле, эта ручная кофемолка от Javapresse может быть именно тем, что вам нужно. Керамическая шлифовальная машина с двойным покрытием имеет 18 различных настроек щелчка, из которых вы можете выбирать.Таким образом, вы можете быть уверены, что вы можете перейти от очень грубого помола для холодного заваривания к ультратонкому помолу, необходимому для турецкого кофе.

Более того, эта кофемолка очень легкая и портативная. Так что ваша страсть к путешествиям заставляет вас больше путешествовать, чем сидеть дома, эта ручная шлифовальная машина, вероятно, идеально подходит для вас!

На этом примечании, ручная рукоятка не только снимается для удобства переноски, но она также примерно на 90 процентов тише, чем большинство электрических шлифовальных машин. Прошли те дни, когда ваша семья или соседи по комнате жаловались на то, что ваши привычки к кофе будят их по утрам.

ЛУЧШАЯ КОММЕРЧЕСКАЯ КОФЕМОЛКА

В коммерческой кофемолке большой емкости нужно искать несколько ключевых моментов: крупную кофемолку для минимизации теплопередачи, бесступенчатый регулятор помола для максимальной точности и герметичный бункер для сохранения свежести. Mazzer Robur S.

— один из лучших вариантов, охватывающих все эти и многие другие аспекты.

Robur — это коммерческая кофемолка , которая специально предназначена для работы с большими объемами и является одной из самых крупных моделей в линейке Mazzer.Емкость бункера составляет 1,6 кг. Кроме того, 71-миллиметровый диаметр кофемолки достаточно велик, чтобы ваши зерна оставались прохладными, даже если машина работает весь день.

Robur S — один из лучших высокотехнологичных шлифовальных станков на рынке, который может похвастаться счетчиком полной и частичной доз, ручным режимом шлифования, ежедневной статистикой шлифования, панелью управления на 19 языках и многим другим.

Когда вы привыкнете к инновационным технологиям, эта машина будет производить одни из самых качественных и стабильных помолов, которые вы только сможете найти.

Связано: Прочтите наше руководство по лучшим коммерческим кофемолкам.

ЛУЧШАЯ КОФЕМОЛКА ДЛЯ ФРАНЦУЗСКОГО ПРЕСС-КОФЕ

Если вы давно читаете Roasty, то знаете, как мы относимся к кофе во френч-прессе — нам это нравится! Конечно, вы можете использовать молотый кофе, но измельчение собственных зерен гарантирует более свежий и вкусный кофе.

Если вы измельчаете кофе для использования во френч-прессе, вам необходимо установить средний или крупный помол для достижения наилучших результатов.Мы также рекомендуем использовать кофемолку с жерновами для равномерного помола и максимального распределения аромата.

РУЧНАЯ ПРЕЦИЗИОННАЯ КОФЕМОЛКА С РУЧНЫМ УПРАВЛЕНИЕМ

Нашим французским друзьям, любящим прессу, стоит попробовать ручную точную ручную кофемолку. Эта ручная кофемолка с коническим жерновом может похвастаться 15 настройками помола, поэтому вы не только измельчите лучшие зерна для вашего френч-пресса, но и для капельной машины Chemex, или вылейте их — независимо от того, какой метод заваривания вы предпочитаете.

Эта кофемолка прочная и портативная, поэтому она идеально подходит для заядлых отдыхающих и частых путешественников, а поскольку это не электрическая кофемолка, она тихая, поэтому вы можете приготовить весь молотый кофе, который вам нужен, утром, не разбудив никого в семье.

Связано: Прочтите наше руководство по лучшим кофемолкам для френч-пресса.

ЛУЧШАЯ КОФЕМОЛКА ДЛЯ ЭСПРЕССО

Если вы настоящий энтузиаст эспрессо, вы знаете, что для правильного взаимодействия с высоким давлением кофемашины эспрессо ваша кофейная гуща должна быть в хорошем состоянии — вы хотите, чтобы помол был таким мелким, чтобы он напоминал порошок.

Это означает, что вам понадобится инструмент, способный обеспечить такой уровень помола кофе, возможно, что-то с множеством настроек помола, чтобы вы без тени сомнения знали, что ваши кофейные зерна достаточно хороши, чтобы сделать рюмку эспрессо.

BREVILLE SMART GRINDER PRO

Встречайте Smart Grinder Pro. Хотя существует множество кофемолок, которые справятся с этой задачей, мы рекомендуем Smart Grinder Pro от Breville. Эта автоматическая кофемолка с жерновами может похвастаться 60 точными настройками помола с размерами помола от достаточно мелкого для эспрессо до достаточно крупного для вашей капельной кофеварки.

Smart Grinder Pro прост в использовании, а благодаря технологии Dosing iQ его можно полностью настроить.

Зачем молотить кофе самостоятельно?

Одним словом, вкус! Аромат кофе зависит от масел в жареных зернах, и эти масла необходимо высвобождать равномерно, чтобы кофе был наилучшим на вкус.Итак, вы хотите максимально эффективно извлечь аромат из зерен, а это значит, что нужно начинать с лучшей кофемолки, которую вы можете купить.

Если вы такой же ценитель кофе, как мы (конечно, да, иначе вас бы здесь не было), вы, вероятно, вложили значительные средства в кофеварку и зерна. Но вы могли упустить из виду важность кофемолки и ее роль в создании окончательного вкуса, который вы будете потягивать.

Это не только более простой способ измельчения кофейных зерен, но и использование кофемолки также позволяет вам изменять степень помола в зависимости от выбранного вами метода заваривания.Французская пресса? Капать? АэроПресс? Вы можете точно настроить помол в соответствии с вашей кофеваркой и изменить вкус, помол зерен на более мелкий или более крупный помол.

Размер помола

Самая важная характеристика вашей кофемолки или даже просто для приготовления кофе в целом, размер помола вашего кофе играет чрезвычайно важную роль в качестве вашего кофе в целом.

Размер помола означает толщину или тонкость молотого кофе. Чем мельче молотый, тем труднее фильтровать воду через него.Обычно более мелкая гуща используется для приготовления эспрессо, заваривания с помощью чайника Мока, а сверхтонкий кофе используется в некоторых экзотических сортах кофе, таких как турецкий кофе.

Аналогичным образом, чем толще гуща, тем она грубее и тем легче через нее фильтруется вода. Более крупный помол используется для способов заваривания , таких как капельный кофе (средний помол), наливки (средний-крупный помол) и французский пресс (грубый помол). Излишне говорить, что возможность контролировать настройки помола абсолютно необходима.

Вопросы согласованности

Когда дело доходит до кофемолки, стабильность является ключевым фактором с точки зрения функции и производительности. Вы должны убедиться, что ваша кофемолка может производить помол различных размеров, будь то сверхтонкий, мелкий, средний, средне-крупный или крупный.

Для многих различных способов заваривания (френч-пресс, наливание, капельный кофе, эспрессо, турецкий кофе и т. Д.) Требуются разные размеры, поскольку размер помола влияет на то, как вода фильтруется через молотый.Проще говоря, чем больше размеров помола предлагает ваша кофемолка, тем больше напитков вы сможете приготовить.

Когда дело доходит до производительности, очень важно, чтобы ваша кофемолка соответствовала размеру помола. Если ваша кофемолка производит одновременно крупный и мелкий помол, это может серьезно испортить процесс заваривания.

Более крупный и более крупный помол и более тонкий и более мелкий помол удерживают и фильтруют воду с разной производительностью и разной скоростью. Поэтому, чтобы гарантировать, что аромат из гущи извлекается одинаково и с одинаковой скоростью, ваша кофемолка должна быть последовательной.

Жерновые шлифовальные машины и ножевые шлифовальные машины

Прежде чем вы сможете выбрать конкретную кофемолку, вам в первую очередь необходимо решить, какой тип кофемолки вам нужен. Кофемолки перемалывают зерна двумя основными способами: ножами или жерновами.

Конечно, вы понимаете, как работают лезвия. Они режут вещи. Но действительно ли это эффективный способ измельчения кофе? И что такое заусенцы и как они работают? Что еще более важно, они лучше лезвий?

Кофемолки Burr

Имея две колеблющиеся зубчатые пластины (известные как заусенцы), которые собираются вместе, чтобы дробить и буквально измельчать бобы, а не разрезать их, измельчители заусенцев производят измельчение однородного размера.А когда дело доходит до кофейной гущи, размер имеет значение .

Регулируя расстояние между жерновами, вы можете полностью контролировать получаемый размер и консистенцию помола.

Шлифовальные машины для заусенцев — предпочтительные кофемолки для профессиональных бариста, и мы их настоятельно рекомендуем. Измельчитель жерновов — это надежный способ добиться равномерного отжима масла, который необходим для улучшения вкуса.

КОНУСНЫЙ VS. ШЛИФОВАЛЬНЫЕ МАШИНЫ

Малоизвестный факт: нет двух одинаковых кофемолок.Ну, по крайней мере, шлифовальные машины с коническими и плоскими жерновами не одинаковы. Хотя коническая и плоская шлифовальная машина выполняют одно и то же, основное различие между ними заключается в форме их колец.

В конической кофемолке зерна подают через два конических кольца с лезвиями, одно сплошное, а второе — полое. Фасоль целиком направлена ​​вертикально через заусенцы, но слегка согнута. С другой стороны, шлифовальный станок с плоскими жерновами имеет два горизонтальных жернова. Один заусенец обращен вверх, а другой — вниз.Кофейные зерна падают между жерновами, делая два поворота на 90 градусов.

КОФЕМОЛКА С НОЖАМИ

Подобно пропеллеру самолета, который без разбора режет зерна (на самом деле, его иногда называют винтовой мельницей), лезвие внутри этого типа кофемолки производит помол кофе менее однородного размера, чем жернов. Представьте себе сочетание мелкого и грубого молотого кофе — это не совсем идеальный вариант для любого метода заваривания, не так ли?

Из-за непостоянного размера помола вы будете постоянно варить кофе нерегулярно, и вкус вашего кофе пострадает.У вас получится запутанный вкус, так как горечь мелких кусочков и более смелые ароматы более крупной гущи смешиваются вместе.

Конечно, измельчитель с лезвиями, вероятно, дешевле, чем измельчитель жерновов, и он выполняет работу быстрее, но когда дело доходит до помола кофе, скорость и более низкая цена не всегда приводят к лучшему общему продукту. По нашему мнению, лезвийные кофемолки просто не стоят своих денег, по крайней мере, если вам нужен кофе самого высокого качества.

Мы думаем, что вам лучше выбрать молотый кофе в зернах, а не ножевую кофемолку, и по этой причине все продукты, которые мы рекомендуем ниже, являются кофемолками.

Сравнение автоматических шлифовальных машин и ручных шлифовальных машин

В мире, ориентированном на мгновенное удовлетворение, найти время, чтобы сделать что-то столь простое, как измельчение кофейных зерен, может показаться ненужным препятствием на пути к утренней чашке кофе.

Если вы хотите получить лучший аромат за наименьшее количество времени или просто хотите поспать утром еще на пару минут, поищите автоматическую кофемолку .Автоматическая шлифовальная машина доступна с лезвиями или заусенцами, и вы можете найти такую, которая соответствует вашему бюджету.

С другой стороны, хорошие вещи действительно приходят к тем, кто ждет, и хотя использование ручной или ручной кофемолки может немного замедлить вас, молотые зерна вручную преобразуют и придадут вашему кофе аромат и насыщенность, которых невозможно получить от автоматического кофе. болгарка.

ЛУЧШИЕ БРЕНДЫ КОФЕМОЛКИ

BARATZA

Baratza — это торговая марка, предназначенная только для шлифовальных машин и ориентированная исключительно на производство инновационных высококачественных шлифовальных машин.Неудивительно, что две их машины попали в этот список! Их дизайн — из Сиэтла, их жернова — из Европы, а их машины собираются на Тайване.

Они также делают шаги в сторону более экологичных методов по нескольким направлениям — от упаковки и вариантов ремонта до активного партнерства с Международным женским кофейным альянсом, CoffeeKids и другими.

БРЕВИЛЬ

Breville — бренд, широко известный практически во всех сферах кофейной индустрии… и кухонной техники в целом.Они известны своим элегантным дизайном из нержавеющей стали и безупречным обслуживанием клиентов.

Основанный в Австралии в 1932 году, Breville сумел стать всемирно известным брендом в сфере общественного питания. в 70+ стран мира. Клиенты больше всего ценят их новаторские разработки, основанные на отзывах клиентов и гарантирующие продуманные и интуитивно понятные машины.

КАПРЕССО

Являясь промежуточным звеном двух предыдущих брендов, Capresso предлагает несколько линий продуктов для кофе и чая.Он продается и поддерживается лидером отрасли, компанией JURA inc., Но предлагает значительно более доступный ассортимент продукции, что делает бренд более доступным.

С момента своего относительно недавнего основания в 1994 году этот бренд стал одним из первых в отрасли. Одним из этих впечатляющих нововведений стала линейка сочетаний кофеварки и конической жерновой кофемолки CoffeeTEAM. Таким образом, от кофемолки до кофемашины эспрессо вы можете рассчитывать на Capresso.

HARIO

Марка Hario, пожалуй, наиболее известна своими красиво оформленными капельницами.Тем не менее, их мастерство распространяется и на другие виды производства кофе, включая кофемолки, чайники на гусиной шее, французские прессы и многое другое.

«Король стекла» был основан в 1921 году в Токио. С тех пор они продают свой продукт. ассортимент и продолжают потрясать кофейный мир. Одним из наиболее примечательных аспектов продукции Hario является экологически чистое жаропрочное стекло, которое является захватывающим дополнением для сознательных ценителей кофе.

ПЕРЕДАЧА

HandGround — это новый бренд, посвященный одному: созданию одной невероятной кофемолки.Правильно, измельчитель, который мы здесь показали, по сути, является их единственным продуктом. Это бренд, ориентированный на сообщество, который активно принимает отзывы своих клиентов, чтобы улучшить свой дизайн, чтобы он стал для вас наилучшим.

Таким образом, Team HandGround описывает себя как «сообщество энтузиастов, инженеров и дизайнеров, работающих над созданием инновационного кофейного оборудования». Они начали свое существование на Kickstarter, и с тех пор их гриндер стал культовым.

КРУПС

Вот еще одно известное имя в кофейном сообществе.KRUPS отвечает за производство разнообразной кухонной и кофейной техники, включая кофеварки с фильтром, суперавтоматику и кофемолки. Немецкая компания была основана в 1846 году и с тех пор считается экспертом в области приготовления кофе и еды.

Их дизайн продукции имеет тенденцию к эстетике гладкого черного и серебристого, а их компания демонстрирует безупречное внимание к деталям. Они сотрудничают с Groupe SEB в производстве.

OXO

OXO — это бренд, который специализируется на упрощении и улучшении функциональности повседневных товаров для дома.Постоянно стремясь сделать каждое устройство и инструмент, которые они делают, немного лучше для своих клиентов в течение последних 25 лет, им удалось создать бренд, который сможет оценить каждый.

Они начали с картофелечистки, но не сбрасывают со счетов свои кофейные продукты. Их автоматические кофемолки предлагают простые, интуитивно понятные интерфейсы, так что между вами и вашим любимым напитком не возникнет путаницы или возня.

PORLEX

Это еще одна компания, ориентированная исключительно на помол.Эта японская компания была основана в 1978 году, и ее керамические кофемолки не уступают (и часто устанавливают) планку для кофемолок в сфере спешиэлти кофе.

Шлифовальные машины Porlex не только разрабатываются в Японии, но и производятся там. От своей концепции в Осаке до производства в Кагосиме, этот бренд придерживается довольно строгих стандартов в своих кофемолках. Естественный результат — некоторые довольно первоклассные продукты.

ЯВАПРЕСС

Культовый фаворит с вдохновляющей историей, JavaPresse наверняка произведет на вас впечатление.Они продают кофейные смеси, кофемолку, капельницу и френч-пресс. Бренд стремится изменить лицо кофейной индустрии на более прозрачное и этичное.

Что касается их ассортимента, вы можете рассчитывать на высококачественные инструменты с профессиональным чистым внешним видом. Об их кофемолке говорят тысячи людей, потому что, честно говоря, это пчелиные колени, особенно если вы фанатик холодного пива.

ВИНТАЖНЫЕ КОФЕМОЛКИ

ХОРОШО РАБОТАЮТ?

Это зависит от обстоятельств.Вы можете купить недавно изготовленную кофемолку в винтажном стиле, которая будет работать так же хорошо, как и ваши современные. С другой стороны, если вы покупаете настоящий винтаж, то насколько хорошо он будет работать, зависит от того, в каком состоянии он находится и сколько усилий вы вложили в его восстановление.

Как правило, винтажные кофемолки будут немного менее универсальными, чем ваши усиленные 12 настроек современных. Тем не менее, многие из них имеют несколько настроек помола, так что они могут отлично подойти вам.Это просто зависит от того, чего вы от него ожидаете.

НА ЧТО СМОТРЕТЬ ПРИ ПОКУПКЕ

Если вы хотите купить настоящую винтажную или старинную кофемолку, вы можете найти множество разных мест. Вы можете попробовать магазины Etsy или онлайн-рынки коллекционирования, если хотите делать покупки дома. Но если вы хотите выйти на улицу, вы также можете поискать предложения из гаражей или распродаж, блошиных рынков или антикварных магазинов.

Независимо от того, где вы смотрите, есть несколько вещей, которые вам следует искать в :

• Недостающие детали: Винты, уловитель, ручка, механизм настройки помола и т. Д.Некоторые вещи можно заменить, другие — нет. Так что будьте внимательны при проведении частичной проверки.
• Состояние заусенцев: Одна из самых важных частей шлифовальных станков — это, конечно же, заусенцы. Поэтому проверьте их, чтобы убедиться, что они не слишком тупые и не сколы.
• Плесень или ржавчина: У многих старинных шлифовальных машин есть деревянные детали, которые со временем могли образоваться. Кроме того, некоторые металлические детали могли заржаветь, если бы они были подвержены воздействию воды. Поэтому проверьте ящик грунтоуловителя, чтобы убедиться, что в него не попадает ржавая пыль.

НАША ВИНТАЖНАЯ ШЛИФОВКА

Между буком с античной патиной, нанесенным вручную, и шлифовальным механизмом из нержавеющей стали с пожизненной гарантией, старинной кофейной мельнице Peugeot трудно отказать. В конструкции решительно отсылают к оригиналу, выпущенному в 1840 году, при этом модернизируются только шлифовальные компоненты.

Настройки помола можно изменять, регулируя ручку под ручкой, и в целом эта кофемолка особенно хорошо работает с французским кофе.В итоге, хотя цена для некоторых может быть немного завышенной, эта кофемолка, скорее всего, переживет вас. К тому же вы не постесняетесь держать его на прилавке.

Если вы ищете что-то более доступное, вы можете обменять часть этой прочности и долговечности на более низкую цену. Перечисленная ранее ручная кофемолка Norpro — еще один популярный вариант в этой категории примерно за пятую часть цены.

Счастливого кофеина!

BODUM® — Кофемолка Burr BISTRO 160 W

О кофемолке BISTRO Burr

Любители кофе знают, что вкус их любимой чашки джо зависит от многих факторов, например, от способа и температуры заваривания.Но самое главное — это свежесть зерен. Раскройте потенциал кофейных зерен с помощью кофемолки с жерновами BISTRO .

Наша электрическая кофемолка премиум-класса с легкостью измельчает зерна между коническими жерновами из нержавеющей стали, а не нарезает их, что делает эту лучшей электрической кофемолкой для ароматного кофе , который разрывается от аромата. Благодаря 12 настройкам помола вы можете с легкостью переходить от френч-пресса к эспрессо и всему, что между ними.

Свежесть зерен — от герметичного контейнера для зерен до уловителя из боросиликатного стекла. Умный предварительно установленный таймер означает, что вы измельчаете только точное необходимое количество — на крышке есть встроенная шкала измерения.

Эта гладкая кофемолка потрясающе смотрится на кухонной столешнице и дополняет другие предметы в ассортименте eBodum BISTRO.

Основные характеристики

• Аккуратное компактное устройство, вмещающее до 220 г кофейных зерен.
• Простое кнопочное управление и предварительно установленный таймер , чтобы вы могли помолить точное количество необходимого кофе , сохраняя зерна свежими и предотвращая отходы.
• Регулируемый помол с 12 настройками, от французского пресса до эспрессо.
• Фрикционная муфта, предотвращающая повреждение измельчающего механизма в случае попадания мелких камней в бобы.
• Коническая фреза обеспечивает равномерное шлифование без необходимости заточки. Он вращается медленнее, чем модель с колесом, что делает его тише и менее грязным.
• Улавливатель из боросиликатного стекла для уменьшения статического электричества и сохранения вкуса и аромата кофейной гущи.
• Изготовлен из нержавеющей стали, пластика, боросиликатного стекла, резины и силикона.

Как это работает

Кофемолка с жерновами BISTRO проста и удобна в эксплуатации.

1. Добавьте кофейные зерна в верхний контейнер и поверните ручку регулировки на желаемое значение.
2. Используйте предварительно установленный таймер, чтобы выбрать продолжительность помола, затем нажмите кнопку питания.
3. Время измельчения составляет от 5 до 20 секунд, после чего ваши зерна будут готовы к варке.

Использование и уход

Перед чисткой всегда отключайте электрическую шлифовальную машину от сети.Помольное кольцо, контейнер для кофейных зерен и контейнер для молотого кофе можно снимать, чтобы их можно было легко очистить. Почистите размольное кольцо мягкой щеткой и протрите контейнер для кофейных зерен и корпус влажной тканью. Емкость для молотого кофе и крышку можно мыть в посудомоечной машине.

Лучшие кофемолки 2021 года [Обзор / РУКОВОДСТВО]

Почему стоит приобрести серьезную кофемолку?

Что касается самих заусенцев, то существует множество мифов и заблуждений.

Однако это простые и понятные инструменты, которые следует понимать применительно к их работе: Измельчение материалов до довольно однородного размера (будь то кофейные зерна, зерна, орехи или другие продукты питания.)

Когда дело доходит до кофе, чрезвычайно важно, чтобы гранулометрический состав кофе был достаточно узким. Это помогает добиться равномерного извлечения зерен.

Как правило, гранулометрический состав будет находиться в диапазоне от 0,1 до 1600 мкм (диаметр частиц) — , хитрость состоит в том, чтобы иметь большинство частиц в диапазоне, соответствующем выбранному вами методу заваривания.

Частицы на двух противоположных крайних точках спектра обычно называют « мелочь, » и « валунов». Для настоящего кофейного гика это похоже на обычный криптонит — вы должны избегать их любой ценой!

Мелочь привносит горечь, а валуны — кислинку последней чаше.

Коническая и плоская

Как и другие инструменты, заусенцы могут иметь разную форму и изготавливаться из разных материалов. Однако трудно обобщить и сказать, что один размер, форма или материал лучше другого. Все зависит от варианта использования и конкретного производителя.

Как правило, мы видим больше плоских заусенцев на профессиональном оборудовании, но это не означает, что они более желательны с точки зрения вкуса.

Они просто лучше подходят для больших объемов. Кроме того, они обычно производят меньше валунов (больших кусков) по сравнению с коническими. Но у обоих типов фрезы есть свои плюсы и минусы:

• Коническая фрезы : Обычны в электрических шлифовальных машинах начального уровня, а также в ручных шлифовальных машинах из-за их меньшего размера.
  Когда дело доходит до эспрессо, он, как правило, дает более мягкий помол с лучшим ощущением во рту. Поскольку они меньше в диаметре, они обычно медленнее.
• Плоские жернова : Часто используются в больших профессиональных кофемолках для эспрессо. Они быстрые и эффективные, но сохраняют больше помола, и их сложнее набрать.

Лучшая кофемолка на 2021 год: Cuisinart, Oxo, Breville и другие

Конечно, ваша кофеварка может варить как чемпион, но это не имеет большого значения, если вы соедините ее с плохой кофемолкой.Хорошая электрическая кофемолка обработает кофейные зерна стабильно. Если этого не произойдет, вы, скорее всего, получите неравномерное извлечение аромата и чашку кофе, которая могла бы быть намного вкуснее.

Не позволяйте этому случиться с вами. Возьмите серьезную кофемолку — электрическую кофемолку, а не ручную или ручную кофемолку, — которая доставляет товары, чашка за чашкой. Ниже я выбрал три своих фаворита, а затем список других электрических шлифовальных машин, которые я испытал. Совершенные кофемолки обеспечивают стабильный помол (грубый или мелкий, в зависимости от настройки), с мощными двигателями и полезными функциями.Их также легко использовать и чистить.

Выбор редакции

Подпишитесь на CNET Теперь, чтобы получать самые интересные обзоры дня, новости и видео.

Да, это руководство для покупателей начинается от 100 долларов, что отнюдь не дешево, но это потому, что я лично тестировал все эти кофемолки, и мне просто не понравились результаты бюджетного набора. (См. Подробности тестирования ниже, а также плюсы и минусы каждой из них, а также полный список других моделей, которые не попали в список.Я буду следить, чтобы увидеть, стоит ли уступать в будущем какой-либо другой шлифовальный станок, и соответствующим образом обновлю историю.

Также не забудьте прочитать наш путеводитель по лучшим домашним кофемашинам эспрессо, выставленным на продажу прямо сейчас.

Тайлер Лизенби / CNET

Если вы любитель кофе, которому нужна прочная, универсальная (относительно) недорогая кофемолка, я рекомендую Oxo Brew Conical Burr Grinder за 100 долларов как лучшую кофемолку в целом.По степени помола кофемолка Oxo Conical Burr заняла второе место в моей тестовой группе. Это отстает от Breville Smart Grinder Pro за 200 долларов, который занимает первое место по шлифованию, но также стоит вдвое дороже. Однако кофемолка Oxo Brew с коническими жерновами может измельчать бобы быстрее. И хотя у него меньше настроек грубого помола, машина Oxo из нержавеющей стали более универсальна. Кофемолка Oxo Burr может измельчать достаточно мелко, чтобы ее можно было использовать в качестве кофемолки для эспрессо. Кофемолка Oxo из нержавеющей стали может также производить кофейную гущу, достаточно грубую для заваривания чашки сифона, французского пресса и холодного заваривания.Другими преимуществами являются то, что Oxo Brew легко чистить и создает меньше беспорядка при измельчении, чем другие кофемолки. 100 долларов могут показаться большой суммой, но помните, что качественная кофемолка для кофе и эспрессо должна измельчать долго.

Тайлер Лизенби / CNET

Нет ничего проще, чем Encore Baratza за 139 долларов.У шлифовальной машины Encore Conical Burr есть только один элемент управления: переключатель, который включает и выключает кофемолку. Это не просто просто — это легко легко. Продолжительное нажатие кнопки на передней панели Encore также активирует помол. Помол из измельчителя Baratza был относительно постоянным по размеру частиц. Кофемашину также легко чистить и она менее шумна при измельчении, чем многие другие протестированные нами кофемолки.

Прочтите наш обзор Baratza Encore.

Тайлер Лизенби / CNET

Если вам нужна чашка эспрессо, обратите внимание на кофеварку.Вы заплатите немного больше за шлифовку с помощью шлифовального станка Smart Grinder Pro из матовой нержавеющей стали за 200 долларов. Но если вы настроены делать порции эспрессо дома, Smart Grinder Pro — лучшая кофемолка для эспрессо, чашка за чашкой. Эта умная кофемолка с жерновами из нержавеющей стали может производить очень мелкую кофейную гущу, необходимый для приготовления качественного эспрессо или турецкого кофе. Эта машина также создавала площадки наиболее одинакового размера из всех машин, которые я тестировал.Breville может похвастаться 60 настройками и поставляется с адаптерами для портафильтров кофемашин. Если вам нравится заваривать сифон, френч-пресс или холодное пиво, подумайте о поиске в другом месте. Даже самая крупная гуща этой кофемолки слишком мелкая для этих методов.

Прочтите наш обзор Breville Smart Grinder Pro.

Итак, как именно тестировать кофемолку?

Идеальная кофемолка производит измельченные частицы постоянного и правильного размера.Под этим мы подразумеваем, что размер частиц молотого кофе должен соответствовать настройке степени помола его кофемолки, мелкой или нет. Размер молотого кофе также должен соответствовать предполагаемому методу заваривания, как указано в руководстве по продукту.

Чтобы проверить каждую кофемолку на предмет соответствия нашим обзорам кофемолок, мы сначала вручную стираем и сушим все детали, рекомендованные производителем. Затем мы устанавливаем каждую машину на соответствующий уровень для помола капельного кофе или автоматических кофеварок (опять же, как указано в руководстве).Иногда в руководстве отсутствуют конкретные указания. В этом случае мы выбираем средний уровень грубого помола кофе, затем повышаем его еще на один уровень грубого помола (от мелкого помола, такого как помол эспрессо, до грубого помола). Например, если кофемолка имеет 16 общих настроек грубого помола (при условии, что 16 — наиболее крупный вариант помола, а 1 — хороший), мы установим его на уровень грубого помола 9.

Сейчас играет:
Смотри:

Пять вещей, которые нужно знать перед покупкой кофемолки

1:59

Затем мы отвешиваем 10 граммов цельных кофейных зерен для измельчения.По умолчанию наши тестовые зерна — это жаркое из Колумбии Киркланд. Это те же зерна, которые мы используем для тестов кофеварки. (Без суждений, пожалуйста.) Когда вы измельчаете столько же кофе и эспрессо, сколько мы, стоит быть экономным.

Затем пропускаем образцы зерен через кофемолку. Мы также отмечаем, сколько времени потребуется кофемолке для измельчения кофейных зерен. Далее тщательно собираем гущу, затем просеиваем ее двухсекционным ситом в течение 60 секунд. Для этого мы используем систему Kruve Sifter. Наша оригинальная установка Kruve Two поставлялась с двумя сетчатыми экранами с разным размером апертуры (800 и 400 микрон).Этот шаг позволяет нам измерить размер помола и консистенцию помола нашего образца. База Kruve пришла на смену Kruve Two и предлагает сита с пятью ячейками (300, 500, 800, 1100 и 1400 микрон).

Мы использовали систему сит для кофе Круве, чтобы подтвердить однородность помола.

Брайан Беннетт / CNET

Превосходная электрическая кофемолка или ручная кофемолка будет производить гущу, предпочтительно с лезвиями из нержавеющей стали, размер частиц которых обычно составляет от 400 до 800 микрон (при выбранной нами настройке помола).Наконец, мы взвешиваем землю, которая собирается между двумя экранами (800 мкм вверху, 400 мкм внизу).

Плохой измельчитель измельчит частицы разного размера, от крупных до мелких. Лезвие шлифовальные машины печально известны этой проблемой. В отличие от лезвийной кофемолки, кофемолка со стальными или керамическими жерновами обычно дает гораздо более однородный размер.

Кофемолка Oxo взвешивает гущи для особой точности

Посмотреть все фото

Дополнительно шлифуем еще минимум два раза.Отсюда мы можем записать средний оптимальный выход для каждой кофемолки.

Хотите больше? Независимо от того, являетесь ли вы любителем кофе, который предпочитает простую чашку свежего кофе, эспрессо или даже кофе по-турецки, вот список кофемолок, которые я испытал для этой оценки, в дополнение к приведенным выше. А ниже вы найдете таблицу, в которой показаны их плюсы и минусы гринда, а также то, насколько хорошо они сочетаются друг с другом. А теперь наслаждайся чашкой!

Сравнение кофемолок

	Baratza Encore	Кофемолка Bodum Bistro	Breville Smart Grinder Pro	Шлифовальный станок с коническими заусенцами Capresso Infinity	Автоматическая мельница Cuisinart Supreme Grind	Krups GX5000	Мистер.Кофе Электрическая кофемолка на 12 чашек	Кофемолка Oxo Brew Conical Burr
Средний оптимальный урожай (граммы)	2.6	3.9	6.5	2.9	1.8	1.9	1.8	3.2
Процент оптимальной доходности	26.3%	38.7%	64.7%	28.7%	18.0%	19.0%	18.3%	32.3%
Среднее время измельчения (секунды)	26	9	10	10	33	19	12	7
Цена	149 долларов США	100 долларов США	200 долларов США	99 долларов США	54 доллара США	60 долларов США	19 долларов	100 долларов США

Больше рекомендаций по кофе

.

No related posts.

Добавить комментарий Отменить ответ

 

Submit