Кнюдели что это: куриное филе, хлеб белый, молоко

Кнюдели что это: куриное филе, хлеб белый, молоко

рецепт приготовления кнелей из любого мяса

Автор: Povarixa

Порций: 4

Время приготовления: 45 мин

Когда-то кнели готовили чаще всего из куриного мяса. Сейчас – практически из любого. Словом, если вы заботитесь о здоровом желудке своего малыша или своем собственном, соблюдаете диету или просто хотите поесть нежных мягких котлеток – готовьте кнели.

Ингредиенты

• 500 г куриных грудок или просто куриного мяса, или индейки, говядины, свинины
• 50-60 г мякоти белого батона (булки)
• 2 яичных белка
• 150 мл молока или сливок
• сливочное масло
• соль по вкусу
• специи по вкусу – если для вас это не лечебное питание

Способ приготовления

1. Мясо вместе с размоченной в молоке или сливках булкой 2-3 раза пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой. Можно протереть массу через сито. Быстрее и легче – воспользоваться ручным миксером или блендером: и тот, и другой быстро превратят фарш в пышную нежную однородную массу.
2. Взбивая фарш, постепенно добавляем яичные белки и кусочек размягченного сливочного масла. Если фарш получился суховатым – добавляем чуточку сливок. 
3. Привычным способом – руками – кнели не формуются. Для кнелей есть 2 способа: выпустить их из кондитерского мешка (который несложно тут же и сделать самой) или воспользоваться двумя ложками – столовой и чайной.
4. С первым способом все понятно, со вторым – тоже никаких сложностей.  В столовую ложку набираем фарш,  чайной аккуратно снимаем прямо в воду, бульон или на дно посуды, в который кнели будут готовиться.
5. Канонические способы варки кнелей – на пару или водяной бане.
6. Простой способ сварить на пару (если нет пароварки) – это смазать маслом дуршлаг, поместить его в кастрюлю, в которой он может держаться на бортиках. Наливаем воды столько, чтобы не доходила до дна дуршлага, когда начнет кипеть – выпускаем в дуршлаг кнели. Можно даже просто выложить столовой ложкой.
7. Накрываем крышкой. Варим ( или парим?) при слабом кипении 7-10 минут. Лучше попробовать на готовность.
8. На водяной бане варим так же, только вместо дуршлага – маленькая кастрюлька ставится в большую, в верхней – немного воды, в нижней – столько, чтобы донышко верхней было опущено в воду. Когда внизу закипит, а вверху станет почти кипятком – опускаем кнели в маленькую кастрюлю и варим до готовности.

Есть способ проще: выложить кнели в смазанный маслом сотейник, большую сковороду, залить небольшим количеством бульона или воды и варить при медленном кипении 4-5 минут.

Готовые кнели можно положить в тарелку с прозрачным бульоном или подать как второе блюдо, полив растопленным сливочным маслом, или приготовив белый соус. Блюдо будет более привлекательным, если посыпать кнели рубленой зеленью.

СоветМожно вместо булки добавить в фарш 2-3 ст. ложки манки или смолоть вместе с фаршем немного цветной капусты.

Кнели из курицы как в детском саду — рецепт с пошаговыми фото

Про время готовки. Если у вас есть рисовая каша, а также молочный соус, с которым я бы очень советовала подавать наши кнели, то делаются они на раз-два, минут 20 и всё готово.

Если же мы говорим о работе с нуля, то настройтесь на час, зато на выходе вы получите два полноценных блюда плюс соус. Почему два блюда? Не думаю, что стоит связываться с горсткой риса, лучше сварить небольшую кастрюлю, тем самым получив не только нужное для кнелей количество вязкой каши, но и пару-тройку порций на завтрак, полдник или ужин:)

Если вы думаете так же как я, то закрываем глаза на 30 грамм риса в ингредиентах и варим нормальное количество каши, о которой расскажу ниже.

Я попробовала сделать кашу, в точности соблюдая ингредиенты технологической карты… Нет, на мой взгляд там какое-то несоответствие количества воды-молока.

Какова технология приготовления такой каши: рис доводят практически до готовности в воде (в молоке он плохо разваривается) минут 15, затем добавляют молоко и готовят-томят еще минут 20. Пропорции очень простые: на 1 стакан риса мы берем два стакана воды и два молока. Поскольку рис надо обязательно предварительно промыть, то часть жидкости останется, посему я доливаю примерно полтора стакана воды вместо двух.

Итак, варим рис под крышкой на малом огне в воде минут 15. Параллельно ставлю на плиту молоко, добавляю грамм 10-20 сливочного масла и довожу до кипения. К рису добавить кипяченое горячее молоко с маслом и томить еще минут 15-20. В процессе готовки кашу иногда перемешиваем.

Если вдруг видите, что жидкости мало — добавьте еще немного молока. Лично я люблю довольно жидкую вязкую кашу, посему лишний стакан молока — это обязательно.

Короче, подведем итог — правильное соотношение риса и жидкости для вязкой каши — 1:4. Если хотите более жидкую кашу — дополнительно доливайте молоко, можно персонально разбавлять прямо в тарелке, кто как захочет.

Вернемся к нашим кнелям. Для них нам надо будет взять 130 грамм вязкой рисовой каши, а остальное, как я уже говорила, на завтрак, полдник или ужин.

Кнели мясные — простой пошаговый рецепт с фото

В моем ассортименте мясные кнели появились тогда, когда ребенок дорос до питания «с общего стола», что называется.

«Стол» общий, а вот предпочтения у каждого свои — заставить сына есть фрикадельки, это была проблема. А вот суп с кнелями прижился.

Кнели — это те же маленькие фрикадельки, только в их состав еще входят сливки и яйцо. Да и фарш для них измельчают до пастообразного состояния.


Как и большинство блюд из мелкомолотого мяса, кнели не жарят, а варят в кипятке или бульоне.


То есть в супе, что и мне и требовалось.

Особенно ценно — кнели отлично переносят заморозку. А это просто спасение для работающей женщины: наморозила сразу и много — и голова больше не болит, чем накормить ребенка.


В любой момент, 20 минут и вкуснейший супчик для моих мальчиков готов. (у «старшенького» первые 50 лет самые трудные, как известно, поэтому суп он с удовольствием лопает из одной кастрюльки с сыном)

***

Для мясных кнелей нам потребуется:

— нежирная свинина — 0,5 кг;

— филе курицы — 0,5 кг;

— куриное яйцо — 1 шт.;

— жирные сливки — 5 ст. л.;

— луковица — 1 шт.;

— соль, приправы.

На фото все исходные продукты для наших маленьких фрикаделек.

Рецепт приготовления

Начинаем с мяса — свинину и курицу следует тщательно промыть и очистить от шкурки и жилок.

Мясо порежьте на небольшие кусочки.

Мясо, порезанное на кусочки, переложите в емкость блендера.

Туда же вбейте яйцо, добавьте сливки и предварительно измельченный лук. Не забудьте добавить соль и специи по вкусу.


С данными компонентами будьте осторожны, это ведь кнели для ребенка, в основном. (хотя, муж их тоже лопает, как ребенок)

Тщательным образом пробейте при помощи блендера мясо. Фарш получится немного жидким, так и должно быть.


Теперь нам осталось только слепить кнели. Делайте это так, как удобно лично вам.

Некоторые используют две чайные ложки, мы же будем лепить их руками.

Не забывайте время от времени смачивать руки в теплой воде, в противном случае фарш будет к ним прилипать.

Готовые кнели выкладывайте на большую разделочную доску таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом.


Как только израсходуете весь запас фарша, отправляйте кнели в морозильную камеру часа на два.

За это время они полностью заморозятся и можно переложить их в обычный пакет и убрать на длительное хранение.

А когда захотите приготовить для ребенка супчик, просто бросьте пару — тройку мясных кнелей в кипящую воду, поварите минут десять.

После этого добавьте картофель, лапшу, овощи, соль и специи — все по вкусу. (фактически, берете рецептуру супа с фрикадельками, например, или супа с лапшой, и вперед)

Еще минут десять и вкусный супчик готов. Ребенок эти кнели ест с удовольствием, а это — главное!

Приятного аппетита!

дополнительная информация:

полезные советы:

— Для формирования кнелей можно использовать специальные круглые формочки, из-за чего получается необычная продолговатая форма тефтелек (это на Западе), либо чайную ложку (это по-нашему).

— Готовить это блюдо можно и без супа, для чего используют пароварку или мультиварку с функцией приготовления на пару — получается вкусное диетическое второе блюдо.

— Чем эластичнее и тоньше получится у Вас фарш, тем меньше вероятность того, что кнели развалятся в процессе варки.

с рецептом мясных кнелей часто смотрят следующие блюда:

кнель — Викисловарь

Морфологические и синтаксические свойства[править]

кнель

Существительное, неодушевлённое, женский род, 3-е склонение (тип склонения 8a по классификации А.  А. Зализняка).

Корень: -кнель- ^{[Тихонов, 1996]}.

Произношение[править]

Семантические свойства[править]

Значение[править]

1. кулин. разновидность фрикаделек из мясного или рыбного фарша (первоначально — из рублёного мяса или рыбы) ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).

Синонимы[править]

Антонимы[править]

Гиперонимы[править]

Гипонимы[править]

Родственные слова[править]

Этимология[править]

Происходит от франц. quenelle, далее от нем. Knödel.

Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]

Перевод[править]

Морфологические и синтаксические свойства[править]

кнель

Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 2a по классификации А.  А. Зализняка).

Корень: -кнель-.

Произношение[править]

Семантические свойства[править]

Значение[править]

1. жест, при котором пальцы одной руки прижимаются к вытянутой вниз другой руке в позиции между кистью и плечом ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).

Синонимы[править]

Антонимы[править]

Гиперонимы[править]

Гипонимы[править]

Родственные слова[править]

Этимология[править]

От франц. quenelle. Жест был придуман французским комиком Дьедонне Мбала Мбала в 2005 году.

Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]

Перевод[править]

Библиография[править]

• Шагалова Е. Н. Словарь новейших иностранных слов. — М. : АСТ-ПРЕСС КНИГА, 2017. — ISBN 978-5-462-01845-9.

Куриные кнели. Рецепт кнелей из курицы в бульоне

Кнели для диетического питания, а также куриный бульон (или суп с картофелем и зеленым горошком), заправленный кнелями.

Особенность рецепта в том, что в приготовлении кнелей совсем не используются яйца. Именно яйца делают кнели тугими, почти «резиновыми». Попробуйте сделать кнели как с яйцом, так и без, сравните и убедитесь, что во втором случае они получаются гораздо нежнее. Кроме того, несмотря на то, что кнели готовятся из самой сухой части куриной тушки, из куриной грудки, они получаются сочными. Но тут уж отсутствие яиц ни при чем – происходит это благодаря тому, что в кнели добавляются сливки.

Куриные кнели – диетическое блюдо, оно подходит для детского питания, а также взрослых “на диете”, как лечебной, так и для похудения. Если приготовленные кнели залить 2 л куриного бульона, в котором предварительно отварить мелко нарезанный картофель и зелёный горошек, получится полноценное первое блюдо на обед, которое можно разделить на 6 порций.

Ингредиенты

для кнелей:

• куриная грудка без костей 1 шт. (200 г)
• белый батон 3 ломтика (100 г)
• сливки 15 % 100 мл
• соль по вкусу

для бульона:

• куриные кости (всё, что останется после того, как вы вырежете грудку, крылышки и ножки) 500 г
• вода 2 л
• лавровый лист 1 шт.
• душистый перец 3 шт.
• соль ½ ст. л.
• картофель 1 шт.
• зелёный горошек (свежий или мороженый) 4 ст. л.

Время приготовления: кнели 35 минут / бульон с кнелями 15-20 минут / бульон заранее 1 час
Выход: 10 кнелей / 6 порций

Обычно я готовлю куриный бульон отдельно и храню его несколько дней в холодильнике. Это “вынужденное” приготовление, хозяйки с опытом поймут – когда мы покупаем курицу и разделываем её (вырезаем грудку, отделяем крылышки и бёдра), остаётся скелет с небольшими кусочками мяса, из которого невозможно приготовить ничего, кроме бульона. Ну, не выбрасывать же добро! А куриный бульон всегда пригодится. На его основе можно сварить лёгкий супчик, можно залить его в картофельный пирог для сочности, добавить при приготовлении ризотто или паэльи. Куриный бульон в холодильнике никогда не помешает.

Готовим бульон

Итак, сварите бульон заранее. С кусочков, оставшихся после разделывания курицы, снимите шкурку и без сожаления выбросьте, зачем вам лишний холестерин. Положите куриные кости в кастрюлю с 2 литрами холодной воды. Туда же положите лавровый лист (1 шт.) и душистый перец (2-3 горошины). После того, как вода закипит, снимите пенку и убавьте огонь. Варите бульон при слабом кипении в течение часа. В конце посолите (1/2 ст. л.). Готовый бульон процедите через сито с марлей, чтобы он стал прозрачным, охладите и уберите в холодильник.

С куриным бульоном разобрались. Считаем, что он у нас заранее приготовлен и стоит в холодильнике. Приступим непосредственно к приготовлению куриных кнелей.

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

1. Куриную грудку нарежьте кубиками. Размер кубиков не имеет значения, просто кубики будет легче измельчить.У ломтиков батона (3 шт.) срежьте корочки и залейте сливками (100 мл). Если батон мягкий, он быстро впитает сливки.

2. Куриное филе пропустите через мясорубку. Размоченные ломтики батона также пропустите через мясорубку. Батон настолько пропитается сливками, что при перемалывании превратится буквально в пюре. Это пюре и придаст куриным кнелям особую нежность.

3. Остатки сливок добавьте в куриный фарш. Фарш посолите и вымесите. Если куриная грудка попалась слишком волокнистая (не от самой молодой курицы), пробейте полученный фарш ещё и блендером. В результате у вас должна получиться вязкая масса, не слишком густая.

4. Вскипятите в кастрюле воду, в которой будете варить кнели, посолите её.
   С помощью двух столовых ложек сформируйте кнели: наберите в одну ложку куриный фарш, другой ложкой прикройте фарш сверху, образовав условную ракушку, верхней ложкой снимите фарш с нижней ложки и опустите в кипящую воду.

5. Повторяйте, пока не закончится фарш. Варите кнели не более 5-7 минут.

6. В результате у вас получится 10 кнелей яйцеобразной формы.

7. Кнели готовы, отложите их в сторону. Займёмся бульоном.

   Готовим полноценное первое блюдо с кнелями

   Картофель нарежьте кубиками со стороной 1 см.

8. Куриный бульон (2 л) вскипятите, положите в него картофель и варите 10 минут. Когда картофель сварится, положите в бульон зелёный горошек (4 ст. л.). Бульон с горошком варите 1-2 минуты.

9. В самом конце добавьте в бульон кнели, чтобы они не разварились (всё-таки они у нас без яиц).

10. При подаче добавьте в бульон с куриными кнелями нарезанный зелёный лук и петрушку. Приятного аппетита!

Что такое кнели — как правильно формировать и готовить паровые или отварные, диетические и для детей

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

11 янв. 2018 г.

Большинство хозяек знают, как приготовить фрикадельки – мясные шарики для добавления в супы или подаваемые в качестве отдельного основного блюда. Кнели — это тоже фрикадельки, имеющие специальную, овальную форму. Блюдо европейской кухни, которое готовится из разных сортов мясного, рыбного или овощного фарша и подается горячим, с гарниром, зеленью и любым белым соусом. При соблюдении технологии приготовления основа для кнелей получается жидкой, но при этом во время варки они сохраняют свою форму и не разваливаются на части.

Статьи по теме

Кнели – что это

Пришедшее из Западной Европы блюдо кнели представляет собой особым образом приготовленные рыбные, мясные или овощные шарики (могут иметь продолговатую или яйцеобразную форму). Слово «кнель» в переводе с французского языка означает «клецка» или «фрикаделька», но доподлинно неизвестно, в какой стране их начали готовить первыми. Поляки считают кнели своим национальным блюдом. Готовые клецки подаются с гарниром на второе, либо добавляются в супы в качестве сытного дополнения.

От традиционных фрикаделек кнели отличаются не только продолговатой формой. Фарш для них делается намного более жидкой консистенции, формировать их руками не получается. За счет добавления яичного белка, молока или сливок вкус эти клецки получаются очень нежными на вкус, и гораздо менее калорийными (для приготовления используется только нежирное мясо или рыба).

Как приготовить

Кнели из курицы, рыбы или мясного фарша представляют собой котлеты, приготовленные по особой технологии. Эти котлетки, как правило не жарят, а отваривают в кипящей воде (бульоне) или на водяной бане. В состав мелкорубленого и перетертого через сито фарша обязательно включают взбитое яйцо, хлебный мякиш, размоченный в молоке, вливают сливки или сметану. Благодаря добавлению этих ингредиентов и использованию блендера при смешивании фарша, правильная основа должна получится жидкой, нежной на вкус, легкой и воздушной по консистенции.

Из-за жидкой консистенции фарша для формирования кнелей перед их варкой используют специальные круглые формочки либо ложку, из-за чего получается необычная продолговатая форма тефтелек. По возможности для приготовления лучше использовать пароварку или мультиварку с функцией приготовления на пару, в этом случае получается очень вкусное диетическое второе блюдо. Его рекомендуется готовить для детей, которые в большинстве случаев едят его лучше, чем обычные жареные котлеты.

Рецепт кнелей

Все способы приготовления кнелей подходят для диетического или детского питания. Во время приготовления не используется масло, и фрикадельки не обжариваются, благодаря чему в готовом блюде намного меньше канцерогенов и больше питательных полезных веществ. Традиционно фарш для этих тефтелек готовят из рыбы нежирных сортов (подойдет треска, щука, судак, пикша, камбала, хек) мяса курицы или индейки, а так же говядины, телятины или кролика. Существуют вегетарианские рецепты на основе фарша из овощей или круп.

Подают кнели как полноценное второе блюдо, с грибами, овощами, крупами, макаронными изделиями. Лучшим гарниром для куриных клецек является рис, для мясных – тушеная капуста или запеченный картофель, для рыбных – спагетти или картофельное пюре. Перед подачей блюдо поливают сметаной или любым соусом, приправляют зеленью петрушки, укропа, базилика или кинзы.

Кнели куриные

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 4 персон.
• Калорийность блюда: 560 ккал.
• Предназначение: на второе.
• Кухня: польская.
• Сложность: легкая.

Традиционные куриные кнели подают с овощным гарниром, рисом, макаронами, картофельным пюре. В качестве соуса используют сметану, растопленное масло, или легкий белый соус, например Бешамель. Приготовленные по такому рецепту клецки подходят для добавления в куриные или овощные супы. Чем эластичнее получится фарш, тем меньше вероятность того, что фрикадельки развалятся на части в процессе варки.

Ингредиенты:

• филе куриное – 0,5 кг;
• молоко (вода) – 1 стакан;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• хлеб из пшеничной муки – 120 г;
• соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Куриное филе пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера.
2. Хлебный мякиш вымочите в молоке, смесь добавьте к полученному фаршу.
3. Получившуюся массу взбивайте, постепенно вводя в нее яичный белок. Добавьте соль.
4. Из готовой основы сформируйте клецки круглой или овальной формы, отваривайте или готовьте на пару в течении 5-7 минут.

Из говядины

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 630 ккал.
• Предназначение: на второе.
• Кухня: польская.
• Сложность: легкая.

Кнели из мясного фарша готовятся чуть дольше, чем овощные, куриные или рыбные, из-за удлинения времени приготовления фарша. Вместо говядины можно использовать телятину или мясо кролика. Свинина, баранина или любое другое жирное мясо для приготовления этих фрикаделек не подходит. Перед подачей блюдо посыпают зеленью, можно смазать готовые клецки любым соусом или сметаной. Кроме соли, в фарш по желанию добавляют черный или красный перец и другие специи.

Ингредиенты:

• говядина – 800 г;
• молоко (вода) – 400 мл;
• яичный белок – 2 шт.;
• масло сливочное – 2 ст. л.
• булка из пшеничной муки – 120 г;
• соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Размочите в молоке (или воде) хлеб. Мякоть говядины прокрутите через мясорубку, смешайте с хлебным мякишем, еще раз прокрутите, перетрите через сито.
2. Взбейте полученную массу блендером, добавив соль, молоко. Сбейте яичные белки и введите последними.
3. Отварите кнели, перед подачей полейте растопленным сливочным маслом.

Из говядины с рисом

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 690 ккал.
• Предназначение: на второе.
• Кухня: польская.
• Сложность: легкая.

При добавлении рисовой каши в кнели из говядины блюдо получается более калорийным и сытным. Кроме круп, в мясные или куриные клецки перед варкой можно добавлять мягкий сыр (например, брынзу). Время термической обработки при добавлении в фарш овощных или иных ингредиентов практически не изменяется, фрикадельки выдерживают в кипящей воде до момента, пока они не всплывают на поверхность (в среднем варка занимает 5-10 минут).

Ингредиенты:

• мякоть говядины – 600 г;
• рис – 60 г;
• сливки – 220 мл;
• яичный белок – 2 шт.;
• масло сливочное – 2 ст. л.;
• батон – 120 г;
• соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Рис промойте, отварите до полуготовности.
2. Приготовьте фарш – отбивайте мясные стейки с двух сторон; пропустите через мясорубку, перетрите через сито. Введите размоченную хлебную мякоть, взбитые яичные белки, сливки, еще раз прокрутите через мясорубку и перетрите через сито.
3. Смешайте с рисом, взбейте массу блендером.
4. Налейте в сковороду воду так, чтобы во время приготовления она накрывала сформированные фрикадельки до половины. Ложкой, в виде клецок, выложите полученную массу, кипятите на медленном огне до готовности (15-20 минут). Другим вариантом приготовления является выпекание их в духовке при температуре 180-200°C на протяжении 15-20 минут.

Рыбные паровые

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 465 ккал.
• Предназначение: на второе.
• Кухня: польская.
• Сложность: легкая.

Рыбные кнели на пару – быстрое диетическое блюдо, с нежным вкусом и невысокой калорийностью. Для его приготовления выбирают свежую нежирную рыбу: треску, минтай, камбалу, пикшу, леща, хека, окуня, щуку, сазана. Можно приобрести готовое филе, либо самостоятельно очистить и разделать рыбью тушку. Подавать лучше с рисом или другими крупами, картофелем по-деревенски с зеленым горошком или шампиньонами. В качестве заправки подойдет тартар, сметана или любой белый легкий соус.

Ингредиенты:

• рыбное филе – 500 г;
• молоко – 150 мл;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• белый хлеб – 120 г;
• рыбный бульон – 250 мл;
• соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. ​Рыбное филе прокрутите через мясорубку с использованием самой мелкой решетки два раза.
2. Размочите в молоке хлеб, смешайте с фаршем, влейте молоко и яичный белок, посолите. Взбейте массу блендером до получения эластичной пасты (в процессе варки кнели получаться гладкими и не будут разваливаться на части).
3. Вскипятите бульон. С помощью двух десертных ложек сформируйте клецки, перекладывая фарш с одной на другую. Выложите кнели на дуршлаг или на специальную форму для приготовления на пару, держите над кипящим бульоном 15-20 минут.

Из индейки

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 690 ккал.
• Предназначение: на второе.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Кнели из мяса индейки получаются нежными и сочными, если при приготовлении фарша молоко заменить сливками. Подают их с печеным картофелем или тушеной капустой, с соусом и свежей зеленью. Формировать клецки удобнее с помощью двух десертных или столовых ложек. Эти необычные фрикадельки отлично подходят для добавления в овощные, сырные супы, мясные или куриные бульоны.

Ингредиенты:

• филе индейки – 400 г;
• сливки – 1 стакан;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• батон – 120 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Филе мяса птицы промойте, очистите от пленок, пропустите через мясорубку два-три раза.
• Хлебный мякиш размочите в молоке или сливках. Отделите яичный белок и желток.
• Добавьте в фарш сливки, хлеб, взбитый яичный белок, перемешайте, перетрите через сито, посолите, добавьте специи.
• Отваривайте кнели до готовности (пока клецки не всплывут на поверхность воды).

Рецепт кнелей из печени

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 570 ккал.
• Предназначение: на второе.
• Кухня: польская.
• Сложность: легкая.

Для приготовления кнелей из печени подходит говяжья и куриная печенка. Перед тем как проворачивать печень через мясорубку, необходимо удалить из нее лишнюю горечь. Для этого ее необходимо выдерживать в молоке на протяжении 20-30 минут, предварительно удалив пленку, прожилки и сосуды (перед снятием пленки печенку можно ошпарить кипятком). В фарш обязательно добавляют лук.

Ингредиенты:

• печень куриная – 500 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• мука пшеничная – 2 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• паприка или другие специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Печень помойте, снимите пленки. Очистите лук и морковь. Прокрутите вместе с печенью через мясорубку.
2. Добавьте яйца, соль, взбивайте блендером, постепенно вводя муку. Тщательно вымешайте фарш, добавьте специи.
3. Сформируйте клецки, выложите в дуршлаг и готовьте кнели на пару на протяжении 15-20 минут. Вторым вариантом приготовления является выпекание их в духовке при температуре 150-180°C на протяжении 15-20 минут.

Как правильно готовить

Кнели из рыбы, мяса или курицы готовятся по одинаковой технологии. Сначала делается фарш, с добавлением молока, сливок и яичных белков, затем клецки формируют и отваривают одним из следующих возможных способов:

1. В кипящей воде в кастрюле – фрикадельки опускаются в воду, и после всплытия на поверхность отвариваются на протяжении 3-5 минут.
2. В кипящей воде в сковороде – вода в сковороду наливается так, чтобы при погружении клецков на дно она накрывала их наполовину. Время приготовления – 15 минут.
3. На пару (или на водяной бане) – кнели выкладываются в специальную форму или на дуршлаг и выдерживаются над кастрюлей с кипящей водой или бульоном 10-15 минут. Переворачивать фрикадельки не нужно,
4. В пароварке или в мультиварке, в режиме «на пару». Время приготовления зависит от мощности прибора, составляет от 20 до 35 минут.

Еще одним возможным способом приготовления блюда является запекание их в духовом шкафу. Для этого противень выстилается пергаментной бумагой, фарш выкладывается и формируется в клецки с помощью двух ложек (чтобы фарш не прилипал, их смачивают в молоке или воде). Духовку разогревают до 180-200°C, запекают фрикадельки на протяжении 15-20 минут, до образования корочки.

Отваривать кнели можно не только на воде, но и на бульоне. Этот вариант используется при приготовлении овощных клецок из картофеля. Бульон впоследствии можно использовать как основу для варки любого супа, а вкус картофельных шариков получается насыщеннее. Подают их как гарнир к любому мясному или рыбному блюду, со сметаной или острым соусом.

Видео

Мясные кнели диетические видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище
Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Рассказать друзьям:

Кнели — рецепт с фото

Кнели являются популярным блюдом Польши. Представляют собой шарики, которые готовятся из мяса, рыбы или овощей. Блюдо считается диетическим. Как приготовить кнели в домашних условиях?

Как готовить кнели на пару

Блюдо готовится быстро, ингредиентов понадобится немного.

Составляющие:

• куриное филе – 400 г;
• рис – 3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 3 ст. л.;
• молоко – 90 мл.

По желанию, молоко можно заменить сливками.

Приготовление:

Сначала необходимо измельчить мясо в фарш. Рис сварить. В чашу блендера высыпать фарш, рис, яйца, масло и молоко. Массу взбить.

При помощи мокрой ложки или руками сформировать шарики и выложить их в пароварку. Готовить в продолжение 40 мин.

Готовое блюдо подается с соусом – из грибов, сыра или другого продукта.

Капустные кнели

Готовятся кнели и из капусты.

Для этого необходимо взять следующие продукты:

• капуста – 1 кочан;
• яйцо – 1 шт.;
• вода – 245 мл;
• соль;
• мука – 50 г.

Понадобится также соус. Чтобы его приготовить, нужно взять: 100 г сметаны, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу. Компоненты соединить.

Приготовление

Сначала необходимо сделать кляр – в воду вбить яйцо, всыпать муку и соль. Смешать, замесить.

Разделать капусту на листы и сварить их в воде (не больше 10 мин.). Стержень отбить (чтобы он стал мягким) и посыпать лист солью с перцем. Свернуть как котлетку и обвалять ее в кляре – пожарить. Подавать с соусом из сметаны.

Кнели для ребенка

В рационе детей непременно должны присутствовать кушанья из мяса. Чтобы приготовить кнели, лучше приобрести мясо нежирных сортов – из индюка, курицы, говядины. Блюдо можно дать ребенку, когда он достигнет 9 месяцев.

Употреблять можно в чистом виде или с гарниром, например, картофельным пюре.

Составляющие:

• говяжий фарш – 200 г;
• мякиш хлеба – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• чуть-чуть соли.

Чтобы размягчить хлеб, необходимо добавить в него молоко. Можно также добавить в блюдо рис или манку.

Приготовление:

Смешать фарш и хлеб, добавить яйцо и масло. Немного посолить массу, добавить перетертый рис (по желанию).

Сформировать шарики небольшого размера и варить их в пароварке. Если ее нет, можно поступить другим способом – смазать дуршлаг маслом и поставить его на кастрюлю, в которой кипит вода. Накрыть крышкой и варить до полного приготовления.

Рецепт кнели с фото запоминается своей простотой. Блюдо готовится быстро, продукты доступные, а вкус получается изумительный.

Что такое информационные технологии (ИТ)?

От проверки электронной почты на наших телефонах до вычисления чисел на ноутбуках и организации телеконференций с использованием облачного программного обеспечения — важность информационных технологий на рабочем месте трудно переоценить. Но о чем конкретно мы говорим, когда говорим об IT

?

Определение информационных технологий

Выражение «информационные технологии» восходит к статье 1958 года, опубликованной в Harvard Business Review. Авторы Гарольд Дж. Ливитт и Томас Л. Уислер определили несколько типов информационных технологий:

• Приемы быстрой обработки информации
• Использование статистических и математических моделей для принятия решений
• «Моделирование мышления высшего порядка с помощью компьютерных программ».

«Хотя многие аспекты этой технологии неизвестны, кажется очевидным, что она быстро перейдет на управленческую сцену с определенным и далеко идущим влиянием на управленческую организацию», — писали они.

Шесть десятилетий спустя стало ясно, что Ливитт и Уислер замышляли нечто большое. Сегодня информационные технологии относятся ко всему, для чего предприятия используют компьютеры. Информационные технологии — это создание коммуникационных сетей для компании, защита данных и информации, создание и администрирование баз данных, помощь сотрудникам в устранении проблем с их компьютерами или мобильными устройствами или выполнение ряда других работ для обеспечения эффективности и безопасности информационных систем для бизнеса.

Примеры информационных технологий

Когда дело доходит до карьерного роста в сфере информационных технологий, можно привести примеры от крошечных консалтинговых фирм до огромных транснациональных корпораций, от высокотехнологичных специальностей до управленческих лестниц, требующих сильных навыков людей. Вот несколько примеров маршрутов, которые вы можете выбрать:

• Специалист по компьютерной поддержке — Эти должности требуют степени бакалавра и хорошо подходят, если вам нравится отвечать на вопросы о компьютерном программном и аппаратном обеспечении, настройке оборудования и обучении пользователей компьютеров.Людям на этой должности необходимо хорошо разбираться во многих видах программного обеспечения, включая программы интерфейса баз данных, разработку инструментов среды и программного обеспечения операционных систем. По данным BLS, средняя годовая оплата за эту работу составляет $ 53 000, и должности в этой сфере растут быстрее, чем в среднем.
• Администратор сетевых и компьютерных систем — Эта работа часто требует степени бакалавра в области компьютерной техники, хотя некоторые работодатели могут запрашивать только степень младшего специалиста или сертификат о высшем образовании.В любом случае, эти рабочие места часто доступны профессионалам без предварительного опыта работы в этой области, и BLS сообщает, что в 2018 году они заплатили среднюю зарплату в размере 82000 долларов США. устранение неполадок в сети. Для выполнения этой работы вам необходимо знать, как использовать программное обеспечение для управления базами данных, а также инструменты для мониторинга сети и разработки веб-платформ.
• Архитектор компьютерных сетей — Это ступенька вверх по карьерной лестнице для сетевого администратора и обычно требует степени бакалавра и предыдущего опыта в области ИТ.Люди в этой должности проектируют и строят сети, такие как интранет, локальные сети (LAN) и глобальные сети (WAN). По данным BLS, средняя заработная плата за такую ​​работу в 2018 году составила 109000 долларов. Сетевым архитекторам часто требуется разбираться в различных программных системах, включая инструменты администрирования, программное обеспечение среды разработки и программы операционных систем. В этой работе также часто присутствует элемент человеческого участия, поскольку сетевым архитекторам может потребоваться работа с клиентами и сотрудниками отдела продаж и маркетинга, чтобы удовлетворить потребности клиентов и убедиться, что учетные записи настроены правильно.
• Администратор базы данных — Эта быстрорастущая область включает защиту и безопасность данных, таких как финансовая информация и отчеты о доставке клиентов. Рабочие места часто выполняются в специализированных фирмах, которые предоставляют услуги другим компаниям, или в отраслях, требующих обработки больших объемов данных, таких как страхование. По данным BLS, в 2018 году средняя заработная плата за эту работу составила
  

  долларов. Большинство работодателей ожидают, что кандидаты на вакансии будут иметь степень бакалавра в области информационных или компьютерных дисциплин.Также полезно понимать программное обеспечение для управления базами данных, а также инструменты операционной системы, среду разработки и программное обеспечение веб-платформы, а также инструменты для планирования ресурсов предприятия.

• Аналитик компьютерных систем — Эта работа, также известная как системный архитектор, требует понимания как ИТ, так и бизнес-систем. Как и во многих других профессиях, связанных с информационными технологиями, типичный фон для работы — это степень бакалавра в области компьютеров или информатики, но некоторые люди приходят на эту работу после изучения бизнеса или даже гуманитарных наук.Необходимы сильные компьютерные навыки, часто включая инструменты программирования, программное обеспечение для управления базами данных и программное обеспечение среды разработки. В то же время люди, выполняющие эту работу, должны иметь возможность применять компьютерные системы для решения таких проблем управления бизнесом, как рабочий процесс, управление запасами и производственные процессы. По мере того как все больше предприятий переходят на облачные вычисления, работа в этой области будет расти. По данным BLS, в 2018 году средняя заработная плата за эту работу составила 88000 долларов.
• Аналитик по информационной безопасности — Это одна из самых быстрорастущих вакансий в ИТ, с ожидаемым увеличением на 32% к 2028 году, согласно BLS.Специалисты на этих должностях защищают сети и системы компании от кибератак. Для этих вакансий обычно требуется степень бакалавра со специализацией, связанной с компьютером, а также некоторый опыт работы в области информационных технологий. Профессионалы в этой области должны использовать инструменты среды разработки, а также программное обеспечение для мониторинга и управления сетью, а также специальные инструменты безопасности. По данным BLS, средняя заработная плата на этой работе в 2018 году составила 98000 долларов.

Из этого списка ясно, что должности в ИТ представляют собой высокооплачиваемые, быстрорастущие карьерные пути. Также очевидно, что первый шаг к многим из них — получение степени бакалавра. В контексте высшего образования информатика в значительной степени сосредоточена на программировании и разработке программного обеспечения, в то время как информационные технологии — это изучение компьютерных систем и сетей, поскольку они связаны с деятельностью предприятия. Любой из них может стать основой для большой карьеры в этой области. Некоторые студенты могут также выбрать специализацию в определенных областях, связанных с компьютером, таких как кибербезопасность, или продолжить свое образование, получив степень магистра в смежной области.

Независимо от вашего конкретного пути, мир возможностей в ИТ, который Ливитт и Уислер увидели в 1958 году, продолжает расти и сегодня, и конца этому не видно.

Дейл Стокдык — маркетолог, увлеченный высшим образованием в сфере STEM. Следуйте за ним в Twitter @dalestokdyk или подключитесь к LinkedIn.

Что такое информационные технологии или ИТ? Определение и примеры

ИТ или информационные технологии относятся к разработке, обслуживанию и использованию компьютерного программного обеспечения, систем и сетей. .Он включает их использование для обработки и распространения данных. Данные означают информацию, факты, статистику и т. Д., Собранные вместе для справки, хранения или анализа.

Слово технология само по себе относится к применению научных знаний в практических целях.

Согласно тенденциям развития информационных технологий в 2019 году:

«Информационные технологии относятся ко всему, что связано с компьютерными технологиями. Интернет, например, попадает под общий термин ИТ.То же самое и с компьютерным оборудованием, программным обеспечением и сетями ».

Программное обеспечение включает в себя все компьютерные программы — коды и инструкции — в компьютере. Компьютеры не работают без программного обеспечения. Под оборудованием в этом контексте понимаются физические компоненты компьютерной системы. Например, экран (монитор), мышь и материнская плата являются элементами оборудования.

Nature.com имеет следующее определение термина:

«Информационные технологии — это разработка и реализация компьютерных сетей для обработки данных и связи. ”

«Это включает проектирование оборудования для обработки информации и соединения отдельных компонентов, а также разработку программного обеспечения, которое может эффективно и безошибочно анализировать и распространять эти данные».

Согласно Valforex , термин Информационные технологии впервые появился на английском языке в 1958 году в статье Harvard Business Review .

Информационные технологии охватывают огромную территорию. Согласно Википедии: «Этот термин обычно используется как синоним компьютеров и компьютерных сетей, но он также охватывает другие технологии распространения информации, такие как телевидение и телефоны.Некоторые продукты или услуги в рамках экономики связаны с информационными технологиями ».

Информационные технологии и информатика

Термины информационные технологии и информатика охватывают схожие области. Хотя их значения во многом совпадают, их фокус различен.

Информатика

Можно сказать информатика или CS. CS полностью сосредоточен на эффективном программировании компьютеров. Ученые-информатики используют математические алгоритмы.Они изучают теоретические алгоритмы и практические проблемы, возникающие при их реализации с помощью компьютерного программного и аппаратного обеспечения.

Искусственный интеллект, компьютерная графика и программирование — это отдельные области информатики. Программная инженерия также является частью информатики. Искусственный интеллект (ИИ) относится к программным технологиям, которые заставляют компьютеры думать и вести себя как люди. В программном обеспечении большинства роботов есть искусственный интеллект.

Информационные технологии

ИТ включает установку, организацию и обслуживание компьютерных систем.Это также включает в себя проектирование и эксплуатацию баз данных и сетей.

Центр компьютерных наук говорит следующее о карьере в сфере информационных технологий и информатики:

«ИТ-специалисты обычно работают в бизнес-среде, устанавливая внутренние сети и компьютерные системы и, возможно, занимаясь программированием».

«Ученые-компьютерщики работают в более широком диапазоне сред, от предприятий до университетов и компаний, занимающихся разработкой видеоигр».

Для тех, кто хочет совместить бизнес и ИТ-навыки, растет спрос на должности в сфере управления информационными технологиями.Согласно Университету Мэривилля, вы можете использовать степень в области информационных систем управления для:

«Получите квалификацию для работы в крупных технологических компаниях, издателях программного обеспечения, государственных учреждениях, фирмах по информационной безопасности, консалтинговых фирмах, финансовых и страховых услугах, информационных услугах, услугах по проектированию компьютерных систем и частных предприятиях»

Если вы хотите стать ИТ-специалистом, вам должно понравиться использование программного обеспечения, установка компьютерных систем и обслуживание баз данных и сетей.

Если, с другой стороны, вам нравится дизайн программного обеспечения и математика, информатика вам больше подойдет.

Что касается сходства двух областей, Computer Science Degree Hub говорит:

«В целом, отношения между информационными технологиями и информатикой довольно тесные и взаимозависимые».

Информационные технологии — относительно новый термин

Согласно Интернет-этимологическому словарю , термин «информационные технологии» существует с 1958 года.Впервые он появился в Harvard Business Review . Этимология — это изучение происхождения слов и эволюции их значений.

В 1958 году Гарольд Дж. Ливитт и Томас Л. Уислер в статье Harvard Business Review написали следующее:

«У новой технологии пока нет единого устоявшегося названия. Назовем его информационные технологии . Он состоит из нескольких связанных частей.

Технологии и конфиденциальность

Утечки данных являются одной из основных проблем для людей, работающих с технологической стороной любой ИТ-операции. Интернет-пользователи все больше беспокоятся о том, насколько хорошо защищены их данные, и многие начали принимать меры самостоятельно — удаляя Facebook, устанавливая VPN и даже закрывая камеры на своих ноутбуках и телефонах.

Пояснение к видео — информационные технологии

Информационные технологии относятся к разработке, обслуживанию и использованию компьютерных сетей, программного обеспечения, оборудования и систем. Мы часто используем его сокращенную форму — «ИТ».

Что такое ИТ-менеджмент? | IBM

Контроль текущих ИТ-проектов и операций всегда будет частью полномочий управления ИТ.Но сегодняшним ИТ-директорам необходимо будет использовать технологии новыми, инновационными способами, чтобы помочь бизнесу идти в ногу с быстрыми изменениями.

Программное обеспечение и инструменты для управления ИТ могут помочь. Данные и аналитика, а также облако — вот некоторые из областей, которыми занимаются ИТ-директора. В то же время они изучают искусственный интеллект (AI), Интернет вещей (IoT) и многое другое, чтобы подготовиться к будущему.

Аналитика

Аналитическое решение может быстро извлекать терабайты операционных данных, чтобы найти основную причину воздействия услуг.Это помогает выявлять потенциальные узкие места, прогнозировать сбои и повышать эффективность. Организации получают представление о данных или проблемах обработки, негативных тенденциях и аномалиях ИТ, что упрощает принятие мер по предотвращению системного хаоса.

Помимо собственной оптики, аналитика помогает предприятиям лучше понять своих клиентов, что, в свою очередь, может определять бизнес-стратегию.

Облачные вычисления

Облачные сервисы

предлагают масштабируемость, безопасность данных, услуги восстановления данных и многое другое. Использование облака может повысить эффективность и снизить затраты на инфраструктуру. Это может принести пользу всем аспектам бизнеса, от операций до финансов, и помочь организации использовать в будущем преобразовательные облачные решения.

Многие предприятия размещают основные бизнес-приложения на мэйнфреймах, которые обрабатывают миллионы транзакций каждый день. Включение облака помогает ИТ-отделам модернизировать свои системы мэйнфреймов, освобождая ИТ-директоров для решения других задач. Организации выигрывают от более высокого уровня продуктивности и производительности при меньших накладных расходах.

ИИ и когнитивные вычисления

Системы

AI анализируют данные, изучают и прогнозируют проблемы, чтобы помочь ИТ-менеджерам обеспечивать более высокое качество обслуживания. Кроме того, чат-боты на основе ИИ могут действовать как виртуальные агенты, разговаривая с пользователями для решения технических проблем. Клиенты также могут использовать их, чтобы узнать о продуктах и ​​услугах. В будущем когнитивные вычисления могут стать жизненно важными для помощи предприятиям в управлении ИТ и ускорении инноваций.

Интернет вещей

Платформы

IoT собирают и анализируют данные с устройств и датчиков, помогая проактивно решать проблемы и повышать производительность.ИТ-менеджеры могут быстро получить представление о том, что организация делает правильно и что могло бы быть лучше.

Когнитивное обучение позволяет бизнесу раскрыть ценность Интернета вещей. Во-первых, он может объединять несколько потоков данных для выявления шаблонов и предоставления большего контекста, чем было бы доступно в противном случае. Интеллектуальные датчики также могут самостоятельно диагностировать и адаптироваться к окружающей среде без необходимости вмешательства человека.

Что такое программное обеспечение с открытым исходным кодом?

Термин «открытый исходный код» относится к тому, что люди могут изменять и публиковать, потому что его дизайн является общедоступным.

Термин возник в контексте разработки программного обеспечения для обозначения особого подхода к созданию компьютерных программ. Однако сегодня «открытый исходный код» означает более широкий набор ценностей — то, что мы называем «подходом с открытым исходным кодом». Проекты, продукты или инициативы с открытым исходным кодом охватывают и приветствуют принципы открытого обмена, совместного участия, быстрого прототипирования, прозрачности, меритократии и развития, ориентированного на сообщества.

Что такое программное обеспечение с открытым исходным кодом?

Программное обеспечение с открытым исходным кодом — это программное обеспечение с исходным кодом, которое каждый может проверять, изменять и улучшать.

«Исходный код» — это часть программного обеспечения, которую большинство пользователей компьютеров никогда не видит; это код, которым компьютерные программисты могут манипулировать, чтобы изменить то, как работает часть программного обеспечения — «программа» или «приложение». Программисты, у которых есть доступ к исходному коду компьютерной программы, могут улучшить эту программу, добавляя к ней функции или исправляя части, которые не всегда работают правильно.

В чем разница между программным обеспечением с открытым исходным кодом и другими типами программного обеспечения?

Некоторое программное обеспечение имеет исходный код, который может изменять только человек, группа или организация, создавшие его и сохраняющие исключительный контроль над ним.Люди называют такие программы «проприетарными» или «с закрытым исходным кодом».

Только оригинальные авторы проприетарного программного обеспечения могут законно копировать, проверять и изменять это программное обеспечение. А чтобы использовать проприетарное программное обеспечение, пользователи компьютеров должны согласиться (обычно подписывая лицензию, отображаемую при первом запуске этого программного обеспечения), что они не будут делать ничего с программным обеспечением, которое авторы программного обеспечения прямо не разрешили. Microsoft Office и Adobe Photoshop являются примерами проприетарного программного обеспечения.

Программное обеспечение с открытым исходным кодом отличается. Его авторы делают его исходный код доступным для других, кто хотел бы просмотреть этот код, скопировать его, изучить его, изменить или поделиться им. LibreOffice и программа обработки изображений GNU являются примерами программного обеспечения с открытым исходным кодом.

Как и в случае с проприетарным программным обеспечением, пользователи должны принять условия лицензии, когда они используют программное обеспечение с открытым исходным кодом, но юридические условия лицензий с открытым исходным кодом сильно отличаются от таковых для проприетарных лицензий.

Лицензии с открытым исходным кодом влияют на то, как люди могут использовать, изучать, изменять и распространять программное обеспечение. Как правило, лицензии с открытым исходным кодом предоставляют пользователям компьютеров разрешение на использование программного обеспечения с открытым исходным кодом для любых целей. Некоторые лицензии с открытым исходным кодом — то, что некоторые люди называют лицензиями с «авторским левом» — предусматривают, что любой, кто выпускает модифицированную программу с открытым исходным кодом, должен также выпустить исходный код этой программы вместе с ней. Более того, некоторые лицензии с открытым исходным кодом предусматривают, что любой, кто изменяет программу и делится ею с другими, должен также делиться исходным кодом этой программы без взимания за нее лицензионного сбора.

По замыслу, лицензии на программное обеспечение с открытым исходным кодом способствуют сотрудничеству и совместному использованию, поскольку они позволяют другим людям вносить изменения в исходный код и включать эти изменения в свои собственные проекты. Они побуждают компьютерных программистов открывать, просматривать и изменять программное обеспечение с открытым исходным кодом в любое время, если они позволяют другим делать то же самое, когда они делятся своей работой.

Программное обеспечение с открытым исходным кодом важно только для компьютерных программистов?

Нет. Технология с открытым исходным кодом и мышление с открытым исходным кодом приносят пользу программистам и непрограммистам.

Поскольку первые изобретатели строили большую часть Интернета на основе технологий с открытым исходным кодом, таких как операционная система Linux и приложение веб-сервера Apache, любой, кто пользуется Интернетом, сегодня получает выгоду от программного обеспечения с открытым исходным кодом.

Каждый раз, когда пользователи компьютеров просматривают веб-страницы, проверяют электронную почту, общаются с друзьями, транслируют музыку онлайн или играют в многопользовательские видеоигры, их компьютеры, мобильные телефоны или игровые консоли подключаются к глобальной сети компьютеров, используя программное обеспечение с открытым исходным кодом для маршрутизации и передачи свои данные на «локальные» устройства, которые находятся перед ними.Компьютеры, которые выполняют всю эту важную работу, обычно расположены в удаленных местах, которые пользователи фактически не видят или не могут получить физический доступ — вот почему некоторые люди называют эти компьютеры «удаленными компьютерами».

Люди все чаще полагаются на удаленные компьютеры при выполнении задач, которые в противном случае они могли бы выполнять на своих локальных устройствах. Например, они могут использовать программное обеспечение для онлайн-обработки текста, управления электронной почтой и редактирования изображений, которое они не устанавливают и не запускают на своих персональных компьютерах.Вместо этого они просто получают доступ к этим программам на удаленных компьютерах с помощью веб-браузера или приложения для мобильного телефона. Когда они это делают, они занимаются «удаленными вычислениями».

Некоторые люди называют удаленные вычисления «облачными вычислениями», потому что они включают в себя действия (такие как хранение файлов, обмен фотографиями или просмотр видео), которые включают не только локальные устройства, но и глобальную сеть удаленных компьютеров, которые формируют вокруг них «атмосферу».

Облачные вычисления становятся все более важным аспектом повседневной жизни устройств, подключенных к Интернету. Некоторые приложения для облачных вычислений, например Google Apps, являются проприетарными. Другие, такие как ownCloud и Nextcloud, имеют открытый исходный код.

Приложения для облачных вычислений работают «поверх» дополнительного программного обеспечения, которое помогает им работать бесперебойно и эффективно, поэтому люди часто говорят, что программное обеспечение, выполняющееся «под» приложениями облачных вычислений, действует как «платформа» для этих приложений. Платформы облачных вычислений могут быть с открытым или закрытым кодом. OpenStack — это пример платформы облачных вычислений с открытым исходным кодом.

Почему люди предпочитают использовать программное обеспечение с открытым исходным кодом?

Люди предпочитают программное обеспечение с открытым исходным кодом несвободному программному обеспечению по ряду причин, в том числе:

Контроль. Многие люди предпочитают программное обеспечение с открытым исходным кодом, потому что у них больше контроля над этим видом программного обеспечения. Они могут изучить код, чтобы убедиться, что он не делает того, чего они не хотят, и могут изменить его части, которые им не нравятся. Пользователи, не являющиеся программистами, также извлекают выгоду из программного обеспечения с открытым исходным кодом, потому что они могут использовать это программное обеспечение для любых целей, которые пожелают, а не только так, как кто-то думает, что они должны.

Обучение. Другим людям нравится программное обеспечение с открытым исходным кодом, потому что оно помогает им стать лучшими программистами. Поскольку открытый исходный код общедоступен, студенты могут легко изучать его по мере того, как они учатся создавать лучшее программное обеспечение. Студенты также могут делиться своей работой с другими, предлагая комментарии и критику по мере развития своих навыков. Когда люди обнаруживают ошибки в исходном коде программ, они могут поделиться этими ошибками с другими, чтобы помочь им самим избежать тех же ошибок.

Безопасность. Некоторые люди предпочитают программное обеспечение с открытым исходным кодом, потому что они считают его более безопасным и стабильным, чем проприетарное программное обеспечение. Поскольку любой может просматривать и изменять программное обеспечение с открытым исходным кодом, кто-то может обнаружить и исправить ошибки или упущения, которые могли упустить первоначальные авторы программы. И поскольку очень много программистов могут работать над частью программного обеспечения с открытым исходным кодом, не спрашивая разрешения у авторов, они могут исправлять, обновлять и обновлять программное обеспечение с открытым исходным кодом быстрее, чем проприетарное программное обеспечение.

Стабильность. Многие пользователи предпочитают программное обеспечение с открытым исходным кодом проприетарному программному обеспечению для важных, долгосрочных проектов. Поскольку программисты публично распространяют исходный код программного обеспечения с открытым исходным кодом, пользователи, полагающиеся на это программное обеспечение для выполнения критически важных задач, могут быть уверены, что их инструменты не исчезнут или не выйдут из строя, если их первоначальные создатели перестанут над ними работать. Кроме того, программное обеспечение с открытым исходным кодом имеет тенденцию как включать, так и работать в соответствии с открытыми стандартами.

Сообщество. Программное обеспечение с открытым исходным кодом часто вдохновляет сообщество пользователей и разработчиков на создание вокруг себя. Это не уникально для открытого исходного кода; многие популярные приложения являются предметом встреч и групп пользователей. Но в случае с открытым исходным кодом сообщество — это не просто фанатская база, которая покупается (эмоционально или финансово) на элитную группу пользователей; это люди, которые производят, тестируют, используют, продвигают и в конечном итоге влияют на программное обеспечение, которое им нравится.

Разве «открытый исходный код» не означает, что что-то бесплатное?

№Это распространенное заблуждение относительно того, что подразумевается под «открытым исходным кодом», и последствия этой концепции не только экономические.

Программисты с открытым исходным кодом могут брать деньги за программное обеспечение с открытым исходным кодом, которое они создают или в которое они вносят. Но в некоторых случаях, поскольку лицензия с открытым исходным кодом может потребовать от них выпуска своего исходного кода при продаже программного обеспечения другим, некоторые программисты считают, что взимать с пользователей деньги за программные услуги и поддержку (а не за само программное обеспечение) более прибыльно. .Таким образом, их программное обеспечение остается бесплатным, и они зарабатывают деньги, помогая другим устанавливать, использовать и устранять неполадки.

Хотя некоторое программное обеспечение с открытым исходным кодом может быть бесплатным, навыки программирования и устранения неполадок программного обеспечения с открытым исходным кодом могут быть весьма ценными. Многие работодатели специально стремятся нанять программистов с опытом работы над ПО с открытым исходным кодом.

Что такое открытый исходный код «помимо программного обеспечения»?

В Opensource.com нам нравится говорить, что нас интересуют способы применения ценностей и принципов открытого исходного кода в мире помимо программного обеспечения . Нам нравится думать об открытом исходном коде не только как о способе разработки и лицензирования компьютерного программного обеспечения, но и как об отношении .

Подходить ко всем аспектам жизни «открытым исходным кодом» означает выражать готовность делиться, сотрудничать с другими прозрачными способами (чтобы другие тоже могли смотреть и присоединяться), принимать неудачи как средство улучшения и ожидать — даже поощрение — все остальные делают то же самое.

Это также означает обязательство играть активную роль в улучшении мира, что возможно только тогда, когда каждый имеет доступ к тому, как устроен этот мир.

Мир полон «исходного кода» — чертежей, рецептов, правил — которые направляют и формируют то, как мы думаем и действуем в нем. Мы считаем, что этот базовый код (независимо от его формы) должен быть открытым, доступным и совместно используемым — поэтому многие люди могут приложить руку к его изменению к лучшему.

Здесь мы рассказываем истории о влиянии ценностей открытого исходного кода на все области жизни — науку, образование, правительство, производство, здравоохранение, право и организационную динамику. Мы являемся сообществом, стремящимся рассказывать другим, что путь с открытым исходным кодом — это лучший способ , потому что любовь к открытому исходному тексту такая же, как и все остальное: лучше, когда им делятся.

Где я могу узнать больше об открытом исходном коде?

Мы собрали несколько ресурсов, которые помогут вам узнать больше об открытом исходном коде. Мы рекомендуем вам прочитать наши часто задаваемые вопросы с открытым исходным кодом, практические руководства и учебные пособия, чтобы начать работу.

Что такое ИТ-инфраструктура? | Сумо логика

Что такое ИТ-инфраструктура?

ИТ-инфраструктура организации включает в себя все оборудование, программное обеспечение и сетевые ресурсы, необходимые для предоставления ИТ-услуг в организации.ИТ-инфраструктура может использоваться для предоставления услуг или ресурсов в рамках организации или за ее пределами клиентам организации. ИТ-инфраструктура используется разработчиками программных приложений для реализации своей конкретной методологии разработки или многими другими типами организаций в качестве средства повышения эффективности и создания ценности за счет внедрения технологий.

Компоненты

ИТ-инфраструктуры можно развертывать, организовывать и внедрять различными способами. Типичная ИТ-инфраструктура может включать некоторые или все из следующих компонентов.

Аппаратное обеспечение : Аппаратное обеспечение — это физическая ИТ-инфраструктура, необходимая для предоставления ИТ-услуг. В эту категорию входят центры обработки данных, серверы, сетевые концентраторы, маршрутизаторы, компьютеры (а также ноутбуки, планшеты, мобильные устройства и другие «конечные точки сети»). Все это отдельные части оборудования в контексте ИТ-инфраструктуры, но каждое из этих устройств содержит свои собственные физические компоненты, которые поддерживают его функции (жесткие диски, оперативная память, материнская плата и т. Д.). На уровне ИТ-инфраструктуры нам необходимо знать, какие машины у нас есть и каковы их возможности для поддержки эффективного управления ИТ.

Программное обеспечение : ИТ-программное обеспечение и оборудование идут рука об руку. В то время как оборудование относится к машинам, составляющим инфраструктуру, программные приложения предоставляют интерфейс и инструкции, которые заставляют наше оборудование делать то, что мы хотим. Миллионы приложений могут составлять часть ИТ-инфраструктуры, но есть определенные категории программного обеспечения, которые, как мы видим, обычно реализуются в бизнес-контексте:

• Программное обеспечение операционной системы устанавливается на оконечных устройствах сети и обеспечивает доступный пользовательский интерфейс для выполнения вычислительных операций.
• Программное обеспечение для управления взаимоотношениями с клиентами (CRM) используется многими организациями для отслеживания отношений и взаимодействия с клиентами, помогая облегчить и улучшить продажи и обслуживание клиентов. Многие организации используют специализированную, отраслевую CRM для удовлетворения своих уникальных бизнес-потребностей.
• Программное обеспечение для анализа безопасности может использоваться ИТ-операторами и аналитиками безопасности для мониторинга работоспособности и состояния безопасности ИТ-инфраструктуры.

Сеть : Сеть обеспечивает соединение между бизнес-машинами, обеспечивая такие важные функции, как доступ в Интернет, интегрированный мониторинг безопасности, управление конфигурацией, управление доступом к устройствам и другие цели и услуги.

Управление ИТ-инфраструктурой с помощью ITOM, ITSM и ITAM

По мере того, как компьютеры становятся все более важными во многих бизнес-моделях в отраслевых вертикалях, ИТ-организации расширяют свою ИТ-инфраструктуру и одновременно разрабатывают методологии и передовые платформы для управления ИТ-инфраструктурой. Мы можем легко выделить три области управления, которые возникли из-за необходимости максимизировать ценность, создаваемую с помощью ИТ-активов: ITOM, ITSM и ITAM.

Управление ИТ-операциями (ITOM)

ITOM относится к набору инструментов и процессов, используемых для обслуживания ИТ-инфраструктуры и обеспечения ее доступности, надежности и эффективности от имени бизнеса. Менеджеры ИТ-операций устанавливают политики, которые определяют, как ИТ-инфраструктура будет обслуживаться и поддерживаться, а также способы решения проблем с ИТ-инфраструктурой. ITOM включает в себя такие функции, как обнаружение сетевых активов, оперативный анализ и сбор данных, управление сетевыми событиями, оркестровка и управление облаком.

Управление ИТ-услугами (ITSM)

Управленческая дисциплина, известная как ITSM, возникла из-за необходимости лучше согласовать услуги, предлагаемые ИТ-организацией, с потребностями бизнеса. ИТ-услуги включают в себя огромное количество действий, от сброса паролей до настройки оборудования для пользователей. ITSM включает в себя все действия, необходимые для управления ИТ-услугами на протяжении всего их жизненного цикла. Жизненный цикл ИТ-услуги начинается со стратегического решения о реализации данной услуги, за которым следует проектирование, создание, развертывание и окончательная эксплуатация услуги.

Управление ИТ-активами (ITAM)

По мере того, как организации накапливают все большее количество ИТ-активов, они сталкиваются с растущей потребностью в управлении и оптимизации покупки, развертывания, использования и утилизации этих активов по окончании срока службы. Именно в этом и состоит суть ITAM — управление жизненным циклом ИТ-инфраструктуры, включая аппаратное и программное обеспечение. Для достижения этой цели управление ИТ-активами объединяет три дисциплины:

Финансы — Основная цель ITAM — оптимизировать ИТ-расходы.Это означает получение оптимального соотношения цены и качества при покупке новой ИТ-инфраструктуры, обеспечение рентабельности новых инвестиций в ИТ и возмещение затрат, когда это возможно, в процессе утилизации по окончании срока службы.

Инвентаризация — менеджеры ИТ-активов обеспечивают контроль и надзор за ИТ-инфраструктурой, включая инвентаризацию ИТ-активов. Точная инвентаризация помогает ИТ-организациям принимать обоснованные решения о покупке и выявлять возможности для переговоров о скидках на оптовые закупки при покупке ИТ-инфраструктуры.

Контрактный — менеджеры ИТ-активов контролируют управление лицензионными соглашениями на программное обеспечение, соглашениями об облачных услугах и другими контрактами, связанными с ИТ-инфраструктурой. Цель здесь — минимизировать потери (неиспользованные лицензии и т. Д.) И поддерживать согласованные уровни обслуживания.

Что такое «инфраструктура как услуга» (IaaS)?

Одним из основных препятствий на пути создания ИТ-инфраструктуры является стоимость приобретения нового оборудования.Для предприятий, которые полагаются на ИТ-инфраструктуру для выполнения своих основных функций, расширение ИТ-инфраструктуры путем аренды центра обработки данных, покупки физического оборудования, такого как серверы и конечные точки сети, а также настройки и обслуживания сети обходится дорого.

Инфраструктура как услуга (IaaS) — это модель предоставления облачных услуг, при которой ИТ-организации могут приобретать виртуализированные вычислительные ресурсы у стороннего поставщика и получать к ним доступ через Интернет. Эти ресурсы обычно включают в себя сеть, пространство для хранения, серверы и виртуальную вычислительную среду, где заказчик может развертывать приложения или запускать рабочие нагрузки по своему выбору.

Вместо того, чтобы покупать, настраивать и поддерживать ИТ-инфраструктуру, необходимую для поддержки рабочей нагрузки, бизнес может арендовать необходимую ИТ-инфраструктуру у поставщика облачных услуг по запросу и с оплатой по факту использования. -Сервис позволяет большему количеству компаний получить доступ к большей вычислительной мощности по более низкой цене, чем когда-либо прежде. Некоторые из самых известных поставщиков облачных услуг, предлагающих IaaS, включают Amazon Web Services, Microsoft Azure, Rackspace Open Cloud и Digital Ocean.

ИТ-инфраструктура и кибербезопасность

По мере того, как организации увеличивают количество приложений, которые они развертывают в облаке, становится все труднее управлять событиями безопасности в сети и коррелировать их для эффективного реагирования на инциденты и выявления угроз безопасности. Sumo Logic’s предлагает платформу аналитики безопасности, которая извлекает журналы событий из любой точки вашей ИТ-инфраструктуры и объединяет их в единую информационную панель, оптимизируя процесс мониторинга состояния вашей безопасности и расследования потенциальных угроз.

Полная видимость для DevSecOps

Сократите время простоя и перейдите от реактивного мониторинга к упреждающему.

Чем на самом деле занимается ИТ-отдел?

При уровне технологической интеграции практически во все аспекты жизни и бизнеса компаниям, большим или маленьким, практически необходимо иметь отдел информационных технологий (ИТ), который решал бы все возникающие технологические проблемы.

Большинство из нас, вероятно, мало что знают об ИТ-отделе, кроме как ваши коллеги, которые время от времени приходят, чтобы установить новое программное обеспечение или исправить проблемы, связанные с компьютером.И хотя это входит в общую ответственность ИТ-отдела, это лишь верхушка айсберга. По правде говоря, ИТ-отдел выполняет большую часть своей работы за кулисами и может иметь гораздо большее значение для успеха вашей компании, чем вы думаете.

Сравнить зарплаты для ИТ-специалистов | Поиск зарплаты в CareerBuilder

Обзор обязанностей ИТ-отдела

Одним из важнейших факторов успешного бизнеса является эффективность, а способность автоматизировать рутинные задачи — отличный способ повысить общую эффективность. Вообще говоря, ИТ-отдел отвечает за создание инфраструктуры для этой автоматизации.

На еще более базовом уровне, внедряя управление использованием сети и операционных систем, ИТ-отдел позволяет сотрудникам компании общаться, сотрудничать и автоматизировать рутинные задачи и, как правило, предоставлять командам функции, необходимые им для выполнения своих задач. обязанности.

Важно отметить, что хотя ИТ-отдел реализует и упрощает поток информации, он не создает политику, определяющую, какая информация является правильной или доступной для других.

Вот несколько вещей, которые ИТ-отдел делает помимо перезагрузки компьютера:

Три основных ИТ-функции

• Управление относится к реализации рабочих параметров для рабочих подразделений и использования ИТ-систем, архитектуры и сетей отдельными лицами. Проще говоря, они устанавливают правила о том, как вы и ваша команда можете использовать технологии компании и для чего вы можете их использовать. Это часть традиционной ИТ-безопасности, а также обеспечение безопасности данных, за которое также отвечает ИТ-отдел.
• Инфраструктура относится к аппаратным компонентам, сети, схемам и всему другому оборудованию, необходимому для функционирования ИТ-системы в соответствии с установленными потребностями и системным «размером» компании.
• Функциональность — это, пожалуй, самая заметная задача, выполняемая ИТ-отделом, и поэтому то, с чем они чаще всего ассоциируются в сознании многих сотрудников. Это относится к созданию и поддержке рабочих приложений; разработка, защита и хранение электронных данных, принадлежащих организации; а также помощь в использовании программного обеспечения и управлении данными для всех функциональных областей организации.

Обязанности ИТ-сети

ИТ-отдел наблюдает за установкой и обслуживанием компьютерных сетевых систем в компании. Для этого может потребоваться только один ИТ-сотрудник или, в случае более крупных организаций, группа людей, работающих над обеспечением бесперебойной работы сети.

ИТ-отдел должен оценить и установить надлежащее оборудование и программное обеспечение, необходимое для правильного функционирования сети. Поскольку это предполагает работу в рамках бюджета, выделенного отделу сетевых устройств и программного обеспечения, ИТ-отдел должен убедиться, что оборудование, в которое он инвестирует, оптимально удовлетворяет потребности компании, не превышая бюджета.

Сети могут быть простыми или чрезвычайно сложными в зависимости от их размера и состава. Помимо того, чтобы быть в курсе тенденций в области бизнес-технологий, ИТ-сотрудникам может потребоваться высшее образование в области компьютеров, чтобы адекватно решать проблемы, возникающие при обслуживании такой сети.

Непредвиденные обстоятельства сети

Если сетевая система выйдет из строя, последствия могут быть дорогостоящими — не только для компании и ее операций, но и для внешних организаций, которым требуются продукты или услуги от компании.Эти внешние организации могут быть затронуты и потерять веру в способность компании предоставить им то, что им нужно. ИТ-отдел должен разработать план действий в кризисной ситуации, который можно будет реализовать в случае выхода системы из строя. Он должен быть спроектирован так, чтобы быстро восстановить сеть или позволить ей переключиться на альтернативную систему до тех пор, пока не будет завершен необходимый ремонт.

В рамках обслуживания и планирования сетевой системы ИТ-отдел должен наладить профессиональные отношения с внешними поставщиками и отраслевыми экспертами.Это помогает сотрудникам отдела более эффективно выполнять свои обязанности, а также быть в курсе последних технологий, которые могут быть полезны для компании, в которой они работают.

Заработная плата администратора ИТ-сети

Разработка приложений

Довольно часто компании видят главную роль ИТ-отдела в создании приложений, которые удовлетворяют основные потребности бизнеса. Правильные приложения позволяют бизнесу быть инновационным, более продуктивным, эффективным и опережать своих конкурентов. Во многих отношениях это делает ИТ-отдел решающим в продвижении бизнеса.

Работа, необходимая для создания приложений, которые могут выделить бизнес среди других, требует ИТ-отдела с программистами, аналитиками, разработчиками интерфейсов, администраторами баз данных, тестировщиками и другими профессионалами.

Заработная плата разработчика приложений

Связь

Большинство людей знают, что ИТ-отдел отвечает за успех компьютерных операций и других информационных технологий в бизнесе.Однако по мере того, как многие новые формы электронных коммуникаций стали основными в современном офисе, ИТ-отделы стали играть более важную роль в технической стороне коммуникации компании. Сюда входят телефонные звонки «точка-точка», конференц-связь, видео- и веб-конференции, а также менее прямые формы электронной связи, такие как сетевые диски, системы электронной почты и защищенные серверы.

ИТ-отдел должен полностью понимать, как эти системы работают и взаимодействуют друг с другом, и несет ответственность за обеспечение того, чтобы эти системы оставались работоспособными в любое время.

Заработная плата и местонахождение системных аналитиков

Веб-сайт компании

ИТ-отдел, по крайней мере, частично отвечает за создание и поддержку веб-сайта компании. Хотя контент и дизайн сайта могут обрабатываться другим отделом — часто маркетингом, — ИТ-отдел обычно создает код и работает с другими отделами для проверки удобства использования сайта.

Техническая поддержка

ИТ-отдел предоставляет эту услугу всем пользователям, которым необходим доступ к компьютерным системам компании.Это может повлечь за собой установку нового программного или аппаратного обеспечения, ремонт вышедшего из строя оборудования, обучение сотрудников использованию нового программного обеспечения и устранение неполадок в системе или на индивидуальном компьютере.

Очевидно, что не все, что делает ИТ-отдел, является очевидным — он создает и поддерживает множество систем, которые остаются незамеченными или воспринимаются сотрудниками как должное, создает планы реагирования на чрезвычайные ситуации для защиты бизнеса от непредвиденных проблем и постоянно работает над улучшением всего способность компании работать эффективно и результативно.

Заинтересованы в карьере в сфере ИТ? Ознакомьтесь с 6 мягких навыков, которые помогут вам получить работу

Связанные ИТ-вакансии:

Лучшие места для ИТ-вакансий:

Что такое облачные вычисления? | PCMag

Что такое облако? Где облако? Мы сейчас в облаке ? Это все вопросы, которые вы, вероятно, слышали или даже задавали себе. Термин «облачные вычисления» встречается повсюду.

Проще говоря, облачные вычисления означают хранение и доступ к данным и программам через Интернет, а не через жесткий диск вашего компьютера.(В энциклопедии PCMag это кратко определяется как «аппаратные и программные услуги от провайдера в Интернете».)

В конечном счете, «облако» — это просто метафора Интернета. Это восходит к временам блок-схем и презентаций, которые представляли бы гигантскую инфраструктуру серверной фермы Интернета как не что иное, как пухлое облако, принимающее соединения и раздающее информацию по мере ее распространения.

(Изображение: Wikimedia Commons)

Облачные вычисления — это не ваш жесткий диск.Когда вы храните данные на жестком диске или запускаете с него программы, это называется локальным хранилищем и вычислениями. Все, что вам нужно, физически близко к вам, а это означает, что доступ к вашим данным будет быстрым и легким для этого компьютера или других компьютеров в локальной сети. Компьютерная индустрия функционировала без жесткого диска на протяжении десятилетий; некоторые утверждают, что это все еще лучше облачных вычислений, по причинам, которые я вскоре объясню.

Облако также не связано с наличием у вас дома выделенного сетевого хранилища (NAS).Хранение данных в домашней или офисной сети не считается использованием облака. (Тем не менее, некоторые устройства NAS позволят вам получить удаленный доступ к вещам через Интернет, и есть по крайней мере одна торговая марка от Western Digital под названием «My Cloud», просто чтобы сбить с толку.)

вам необходимо получить доступ к своим данным или программам через Интернет или, по крайней мере, синхронизировать эти данные с другой информацией через Интернет. В большом бизнесе вы можете знать все, что нужно знать о том, что находится по ту сторону связи; как индивидуальный пользователь, вы, возможно, никогда не имеете представления о том, какая массовая обработка данных происходит на другом конце центра обработки данных, который потребляет больше энергии в день, чем весь ваш город за год.Конечный результат один и тот же: с онлайн-подключением облачные вычисления можно выполнять где угодно и когда угодно.

---

Потребитель и бизнес

Давайте внесем ясность. Я говорю об облачных вычислениях, поскольку они влияют на отдельных потребителей — тех из нас, кто сидит дома или в небольших и средних офисах и регулярно пользуется Интернетом.

Когда дело касается бизнеса, существует совсем другое «облако». Некоторые компании предпочитают внедрять программное обеспечение как услугу (SaaS), при котором компания подписывается на приложение, к которому он получает доступ через Интернет.(Вспомните Salesforce.com.) Также существует платформа как услуга (PaaS), где компания может создавать свои собственные пользовательские приложения для использования всеми в компании. И не забывайте мощную инфраструктуру как услугу (IaaS), где такие игроки, как Amazon, Microsoft, Google и Rackspace, обеспечивают основу, которую могут «сдавать в аренду» другим компаниям. (Например, Netflix является заказчиком облачных сервисов Amazon.)

Конечно, облачные вычисления — это большой бизнес. Наши партнеры из Statista создали эту диаграмму в феврале 2020 года, показывающую доминирование Amazon в бизнесе с оборотом 100 миллиардов долларов в год.Это, конечно, был за месяц до того, как коронавирус COVID-19 остановил работу многих предприятий, которые затем без проблем перенесли свои облачные вычисления в дом.

(Изображение через Statista)

Но это в США и поэтому представляет собой лишь часть облачного пирога. Если принять во внимание всемирное использование, рынок стоит гораздо дороже. По данным Markets and Markets, в 2018 году он составлял 272 миллиарда долларов, а к 2023 году ожидается, что он будет стоить 623,3 миллиарда долларов.

---

Примеры общих облаков

Когда дело доходит до домашнего использования, границы между локальными и облачными вычислениями иногда стираются. Это потому, что в наши дни облако является частью почти всего на наших компьютерах. У вас легко может быть локальная часть программного обеспечения (например, Microsoft Office), которая использует одну из форм облачных вычислений для хранения (Microsoft OneDrive). Microsoft также предлагает набор веб-приложений Office (он же Office для Интернета), которые являются веб-версиями Word, Excel, PowerPoint и OneNote, доступ к которым осуществляется через веб-браузер без какой-либо установки. Это делает их версией облачных вычислений (веб-интерфейс = облако).

Некоторые другие важные примеры облачных вычислений, которые вы, вероятно, используете:

• Google Drive : это чистая служба облачных вычислений, со всем хранилищем, найденным в Интернете, поэтому он может работать с приложениями для повышения производительности облака: Документы Google , Таблицы и Слайды. Google Диск также доступен не только на настольных компьютерах; вы можете использовать его на планшетах, таких как iPad, или на смартфонах, которые также имеют отдельные приложения для Документов и Таблиц. Фактически, большинство сервисов Google можно рассматривать как облачные вычисления: Gmail, Google Calendar, Google Maps и так далее.

• Apple iCloud : облачная служба Apple в основном используется для онлайн-хранения, резервного копирования и синхронизации вашей почты, контактов, календаря и т. Д. Все необходимые данные доступны на ваших устройствах iOS, iPadOS, macOS или Windows (пользователям Windows необходимо установить панель управления iCloud). Естественно, Apple не уступит конкурентам: она предлагает облачные версии своего текстового процессора (Pages), электронных таблиц (Numbers) и презентаций (Keynote) для использования любым подписчиком iCloud.iCloud — это также место, где пользователи iPhone могут воспользоваться функцией «Найти iPhone», когда телефон пропал.

• Dropbox : Эта служба на протяжении многих лет была простой и надежной службой для синхронизации и хранения файлов, но теперь она расширена множеством функций совместной работы (что будет стоить вам и вашему бизнесу, поскольку бесплатная версия получила немного скудновато).

• Slack : Да, это считается облачным вычислением, если у вас есть сообщество людей с отдельными устройствами, которым требуется мгновенный обмен сообщениями / общением.Примером этого является Slack, но вы получаете то же самое от Microsoft Teams, Workplace by Facebook и других. Читайте о них в 17 альтернативах Slack.

Вышеупомянутая служба синхронизации / резервного копирования файлов и другие, такие как Box, IDrive и SugarSync, работают в облаке, потому что они хранят синхронизированную версию ваших файлов в Интернете, но они также синхронизируют эти файлы с локальным хранилищем. Синхронизация является краеугольным камнем облачных вычислений, даже если вы обращаетесь к файлу локально.Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с нашим обзором «Лучшие облачные хранилища и службы синхронизации файлов на 2020 год».

---

Облачное оборудование

Первым примером устройства, полностью ориентированного на облачные вычисления, является Chromebook. У этих ноутбуков достаточно локального хранилища и мощности для запуска Chrome OS, что по сути превращает веб-браузер Google Chrome в операционную систему. С Chromebook почти все, что вы делаете, находится в сети: приложения, мультимедиа и хранилище — все в облаке. Из-за этого они, как правило, недорогие, что сделало их невероятно популярными в сфере образования.Последние, выпущенные с 2017 года, будут запускать даже приложения для Android.

Вы даже можете попробовать ChromeBit, диск размером меньше моноблока, который превращает любой дисплей с портом HDMI в пригодный для использования компьютер под управлением Chrome OS. Asus все еще продает один.

Что произойдет, если вы где-то без подключения к Интернету и вам нужно получить доступ к своим данным? Это одна из самых больших жалоб на Chrome OS, хотя ее автономная функциональность улучшилась.

Chromebook — не первый продукт, использующий такой подход.Так называемые «немые терминалы», которые не имеют локального хранилища и подключаются к локальному серверу или мэйнфрейму, существуют десятилетия назад. Первые попытки создания продукта, доступного только через Интернет, включали в себя старый NIC (новый интернет-компьютер), Netpliance iOpener и провальный 3Com Ergo Audrey. Вы можете утверждать, что все они дебютировали задолго до своего времени — скорости коммутируемого доступа в 1990-х годах были тренировочными по сравнению с ускоренными широкополосными интернет-соединениями сегодня.

Вот почему многие утверждают, что облачные вычисления вообще работают: подключение к Интернету происходит так же быстро, как и подключение к жесткому диску.По крайней мере, для некоторых из нас.

---

Аргументы против облака

В выпуске 2013 года своей статьи Что если ?, xkcd-cartoonist (и бывший робототехник НАСА) Рэндалл Монро попытался ответить на вопрос: «Когда — если когда-либо — будет полоса пропускания? Интернет превосходит FedEx? » Вопрос был задан потому, что независимо от того, насколько велико у вас широкополосное соединение, по-прежнему дешевле отправить пакет из сотен гигабайт данных через «сникернет» самолетов и грузовиков FedEx, чем пытаться отправить его через Интернет. (Ответ, заключила Монро, — 2040 год).

Кори Доктороу из boingboing воспринял ответ Монро как «неявную критику облачных вычислений». По его мнению, скорость и стоимость локального хранилища легко опережают использование подключения к глобальной сети, контролируемого телекоммуникационной компанией (вашим интернет-провайдером).

Вот и руб. Интернет-провайдеры, операторы связи и медиа-компании контролируют ваш доступ. Вся ваша вера в облако означает, что вы также полностью верите в постоянный, неограниченный доступ. Вы можете получить это, но это будет стоить вам.Чем больше пропускной способности вы используете, тем больше это стоит.

Может быть, вы доверяете этим корпорациям. Это нормально, но есть множество других аргументов против того, чтобы полностью погрузиться в облако. Учитывайте вероятность сбоев. Когда возникают проблемы в такой компании, как Amazon, которая предоставляет облачную инфраструктуру таким крупным компаниям, как Netflix и Pinterest, она может отказаться от всех этих услуг.

No related posts.

Добавить комментарий Отменить ответ

 

Submit