Керамическая ступка: виды и выбор с учетом задач

By alexxlab No comments

Содержание

виды и выбор с учетом задач

Ступка с пестиком – древнейшее ручное приспособление для измельчения твердых мелких продуктов или их частиц.

Главная задача простейшего аксессуара – растолочь или растереть небольшое количество специй, орехов, круп, зерен, зелени. Несмотря на появление электрических измельчителей и кофемолок, это примитивное устройство остается популярным и встречается на каждой второй кухне, если не чаще. Как выбрать ступку с учетом материала, формы, размера, практичности и универсальности?

В этой публикации:

Выбор с учетом формы и размера

Для определенных кулинарных целей используют ступки различных форм и размеров. Перед выбором нужно определите задачи.

Процесс перетирания предполагает два вида воздействия на продукты:

  1. Сила трения – растирание.
  2. Ударная сила – разбивание.

Метод растирания применим для специй, пряных трав, прочих сыпучих ингредиентов. Для них стоит выбирать плоскую посуду, либо с полусферической внутренней поверхностью. Основание – утолщенное цилиндрическое или полусферическое. Такие ступки невысокого размера и широкие.

Активная ударная сила может понадобиться при разбивании ядер грецких, кедровых и других орехов, крупных семян, кофе. Для этого лучше всего приобрести ступку в виде стакана, то есть высокую и узкую. В отличие от широких, такие выдерживают интенсивные удары пестиком и не дают измельченному сырью разлетаться по всей кухне.

Измельчительные чаши могут быть маленького (8-12 см) и большого (около 17 см) размера. Маленькие подходят в основном для измельчения специй. Емкости побольше нужны для обработки более крупных продуктов: орехов, зерен, крупы.

На некоторых моделях есть носик для слива – весьма полезное дополнение, если планируете готовить соусы. Изначально такие носики были на моделях для химических опытов, но сейчас их активно внедряют и в кухонные. Хорошо, если есть крышка с отверстием по центру, которой можно накрыть емкость во время работы.

При покупке стоит обратить внимание и на пестик. Пестики в наборах могут быть изготовлены из того же материала, что и ступка, или из другого. Хорошо, если рабочая часть слегка шероховатая, это ускоряет и облегчает задачу.

Пестик должен быть увесистым, тяжелым, но в то же время удобно лежать в руке. Не очень практична небольшая площадь контакта. Придется постоянно применять физическую силу, чтобы качественно растолочь продукт.

Обзор и сравнение материалов изготовления

Кухонные ступки для измельчения делают из дерева, камни, керамики, стекла и металлов. У каждого материала есть свои плюсы и слабые стороны.

Чем привлекательно дерево

Древесина – природный материал, который стоит на втором месте рейтинга популярности по производству кухонной утвари после камня. Однако для растирания деревянная ступка не совсем подходит, в ней удобно толочь продукты. Так, например, в Японии до сих пор применяют большие деревянные емкости для того, чтобы получить качественную рисовую муку и крахмал из клейкого риса.

Ступки из дерева изготавливают преимущественно в виде стакана. За основу берут твердые породы: самшит и кизил или среднетвердые сорта: дуб, канадский клен.

Если деревянная ступка с пестиком изготовлена с использованием техники продольных срезов, имеет толстое днище, то ее прочность практически приближена к металлическим аналогам.

Большим спросом пользуются цельновыточенные ступки из твердых сортов дерева, предназначенные для сухих продуктов. В них можно толочь и растирать орехи, семена, травы. В давние времена в таких даже изготавливали льняное и конопляное масло, путем длительного растирания из зерен.

Минусы дерева:

  • Впитывает запахи, масла и красители.
  • Устойчиво к воздействию влаги, со временем поверхность начинает трескаться.

Со временем на дереве образуется масляная пленка, защищающая от влаги. В продаже есть и более дешевые варианты с наклеенной пленкой, которые со временем все равно начинают трескаться.

Набор для измельчения из камня

Каменные ступки изготавливают из полированного гранита, мрамора, базальта. Встречаются подарочные варианты из самоцветов, таких как яшма, халцедон, агат, оникс, сердолик. Эти породы отличаются твердостью и плотностью. Продукты, перемолотые в каменных ступках, превращаются в порошок или пасту. Плохо полируется только базальт, в итоге перемолотые продукты имеют грубую структуру.

Относительный недостаток камня – риск раскола при интенсивных ударах. Поэтому толочь сыпучие смеси не рекомендуется, допустимо только растирать. Самым ударопрочным из камней является нефрит, ступки с пестиком, изготовленные из этого материала, прочные и долговечные.

Второй отрицательный момент – большой вес. Неудобно держать в руках, нужно ставить на стол во время работы. Нужно приловчиться. Для хранения следует выбирать надежные полочки.

Из достоинств можно выделить следующие:

  • Не способны впитывать воду.
  • Не впитывают кислоты и красители.

Все это создает условия для перетирания не только сухих продуктов, но и маслянистых ингредиентов, лимона, уксуса и так далее с целью приготовления различных соусов и добавок к блюдам.

Исключением является мрамор: мало того, что он не прочный и часто раскалывается, еще и впитывает влагу, красители и жиры. В особенности это очень заметно при перетирании лимона или добавлении уксуса.

Если у вас уже есть мраморная ступка с пестиком, то можно растирать сухие крупы, специи, готовить неагрессивные пасты, например, печеный чеснок или лук на масляной основе.

Гранитные ступки можно назвать самыми дорогостоящими, но зато наиболее прочными и долговечными. Но этот камень пористый, впитывает воду. Лучше растирать в граните сухие ингредиенты.

Керамика и фарфор

Недорогие керамические ступки хрупкие и недолговечные, не подходят для измельчения твердых продуктов, таких как орехи, зерна. Со временем на пористой поверхности появляются маслянистые и цветовые пятна. Лучше всего растирать травы, специи, скорлупу от яиц. Однако помните, что керамика легко и быстро впитывает посторонние запахи и долго их сохраняет.

Обратите внимание, что внутри керамической ступки и на рабочей части пестика не должно быть глазури. Глазурь потрескается после первой же обработки специй или орехов, а ее крупинки попадут в пищу.

Более прочный керамический материал – фарфор. Он не впитывает влагу, не вступает в контакт с кислотами, поддается полировке. В фарфоровых ступках можно измельчать не только специи, но и кофейные зерна, так как материал не впитывает масла и ароматы.

Плюсы и минусы чугуна

Ступки с пестиком из чугуна требуют тщательного ухода – если после использования их не промыть и не протереть, на поверхности неизбежно появится ржавчина. Вывести ржавые пятна не так просто. Приходится прокаливать с маслом, как новую чугунную сковороду.

Не забывайте о хрупкости чугуна – при всей массивности, этот сплав легко раскалывается при падении. При этом часто повреждается не только само изделие, но и пол.

К преимуществам можно отнести увесистость ступки и пестика – потребуется меньше усилий, чем при работе с деревянной или керамической ступкой. По цене чугун дешевле натурального камня, поэтому его и выбирают любители массивности.

Когда выбрать стекло

Ступки для измельчения из стекла чаще всего используют в лабораториях, но и на кухне им можно найти применение. Преимущества стекла – инертность и отсутствие пор. Можно измельчать любые пахнущие и маслянистые продукты – после мытья не останется и следа.

Недостатки – хрупкость и гладкость. Стеклянные чаши можно использовать только для деликатного растирания, ударные нагрузки не допускаются. Подойдет для трав, чеснока, нежных орехов. Однако не все можно растереть на гладкой поверхности, учитывайте этот момент.

В стекле удобно готовить соусы, можно сразу залить измельченные травы и специи маслом или другой жидкостью. Здесь же размешать и даже подать на стол.

Нержавеющая сталь и другие металлы

Ступки с пестиками из нержавеющей стали – еще одна новинка последних десятилетий. Нержавейка не впитывает жиры и жидкости, не боится высоких температур, прочная и долговечная. Но легкая, поэтому придется приложить больше усилий, растирая твердые специи и орехи.

Внутри чашу не полируют, а наоборот делают слегка шероховатой. Снаружи поверхность может быть как матовой, так и глянцевой.

Еще для изготовления используют латунь. Такие изделия часто стилизуют под старину. Но этот металл более капризен. Гурманы измельчают в таких кофейные зерна непосредственно перед приготовлением.

Обзор ступок разных производителей

В интернет-магазинах можно купить ступку с пестиком на любой вкус и для различных задач. В этом небольшом обзоре мы собрали модели разного направления, чтобы вы составили представление об ассортименте.

Фарфоровая ступка с толкушкой Walmer диаметром 9 см подойдет для растирания специй и трав, приготовления соусов и ореховой пасты. Сливной носик облегчает слив соуса. Пестик с шероховатой поверхностью.

Квадратная ступка с утолщенным дном Tescoma President изготовлена из натурального гранита. Подойдет для измельчения специй, трав, орехов, чеснока, каперсов. Внутренняя поверхность шероховатая, что ускоряет работу. Снаружи – гладкая и красивая. Размер емкости 13 на 13 см, высота – 8,5 см, рабочая глубина – 5,5 см. Диаметр пестика – 2,7 см. Вес – 2,7 кг.

Керамическая ступка Emile Henry для деликатного измельчения методом растирания. Ручка пестика выполнена из натурального дерева, рабочая часть керамическая. Вместительность – 600 мл.

Мраморный набор нежного персикового оттенка. Высота емкости – 10 см, диаметр – 9 см. Небольшой пестик удобен для растирания и ударного измельчения. Дно утолщено за счет ножки.

Как пользоваться ступкой и пестиком

Исходя из изложенного выше, можно сделать вывод о том, какие виды ступок и для чего можно использовать или наоборот не использовать:

  • Несмотря на хрупкость керамических моделей, в них лучше всего перемалывать приправы.
  • В экологичности деревянных ступках можно не сомневаться, но древесина впитывает все посторонние запахи.
  • Каменные ступки прочны, если изготовлены из высококачественного материала. Если изделие низкопробное, то в процессе измельчения приправ и других продуктов могут откалываться мелкие частицы и попадать в пищу.

Техника работы с различными ступками:

  1. Продукты насыпают в количестве 1/3 части объема или меньше. Некоторые специи и зерна только на дно. В противном случае сложно перетирать частицы, которые не измельчатся до идеального состояния.
  2. При необходимости перетирания большого количества специй весь объем разбивают на несколько частей.
  3. Одной рукой придерживают ступку, другой пестиком выполняют вращательные движения.
  4. Продолжают до тех пор, пока продукт не приобретет определенную степень помола.
  5. Если семена специй крупные, то их лучше всего разбивать, ударяя при помощи пестика.

Если приправа сухая, без выделения смолы, то ступку и пестик после работы достаточно протереть сухой тканью. Если специи выделяют резкий запах, то можно избавься от него рисом. Сухую крупу перетирают в чаше до тех пор, пока не исчезнет запах.

Пряные травы могут оставлять въевшиеся в поверхность ступки и рабочей части пестика следы. В крайних случаях устранить их поможет наждачная бумага или нож.

Ступки с пестиком для перетирания лекарственных средств лучше не применять на кухне. Лучше приобрести для этой цели стеклянный набор – он наиболее инертен и нейтрален.

Ступка керамическая с пестиком Berghoff Leo 3950033

Ступка керамическая с пестиком, маленькая Berghoff, 17,5 х 17,5 х 11 см 3950033. Ступка — это предмет посуды не повседневного использования. Преимущественно, ступкой пользуются для растирания специй и трав, измельчения сахара. Знатоки свежеприготовленных специй и тонких ароматов по достоинству оценят данный кухонный аксессуар. Удобный пестик является отличным дополнением к ступке. Ступка с пестиком изготовлены из каменной керамики.   Рекомендуется ручная мойка.

  • Материал:керамика

  • Размер: 17,5 х 17,5 х 11 см

  • Вес: 1,19 кг

  • Материал:керамика

  • Размер: 17,5 х 17,5 х 11 см

  • Вес: 1,19 кг

У вас есть возможность получить заказ в нашем шоуруме. Для этого необходимо оформить заказ на сайте или по телефону. Когда ваш заказ будет готов к выдаче, вы получите sms-сообщение.

Шоурум находится в центре Киева, по адресу Киев, ТЦ «Бессарабский квартал»

Если вас заинтересовал один из доступных товаров в шоуруме, обязательно зарезервируйте товар.

Способы оплаты при самовывозе:

  • Наличными

  • Картами Visa и MasterCard

  • Безналичная оплата

 

Курьером по Киеву

Доставка по Киеву осуществляется с понедельника по субботу, с 10:00 до 20:00

При заказе от 400 грн доставка в пределах Киева бесплатная.

Стоимость доставки заказа до 400 грн в пределах Киева составляет 30 грн.

Доставить ваш заказ мы стараемся максимально быстро. Как правило, доставляем в день поступления заказа или на следующий день (при наличии товара на ближайшем складе).

Менеджер при подтверждении заказа согласует с вами удобный для вас временной интервал и условия  доставки.

Способы оплаты:

  • Наличными

  • Предоплата Privat24

  • Безналичная оплата

 

По Украине

По Украине доставка осуществляется компанией «Новая почта» на удобное Вам отделение.

Срок доставки, как правило, 1-2 дня с момента отправки.

При заказе от 800 грн доставка по Украине Новой Почтой бесплатная.

Стоимость доставки заказа до 800 грн «Новой почтой» наложенным платежом: 80 грн

Стоимость доставки заказа «Новой почтой» с предоплатой (Приват 24): бесплатная

Способы оплаты:

  • Наличными при получении. На почтовом отделении вы сможете осмотреть товар в присутствии работника «Новой Почты».

  • Предоплата Privat24

  • Безналичная оплата

какая лучше деревянная или из мрамора, как выбрать материал изготовления

На чтение 6 мин. Просмотров 275 Опубликовано Обновлено

В приготовлении любого блюда используют различные добавки. Это могут быть специи, орехи, травы. Ступа для толчения специй – очень простой и функциональный прибор. С его помощью измельчают продукты.

Ступка из камня.

Зачем нужны ступки

Древнейший кухонный инвентарь отлично растирает и измельчает зелень, приправы, крупы, зёрна. В нынешнее время кухонных инструментов с каждым днём становится всё больше. Блендеры и кофемолки схожи по своему назначению, но работа их более усовершенствована. Электроприборы справляются со своей задачей быстрее, работают от сети.

Обычная ступа с толкушкой не утратила своей популярности. Она присутствует почти в каждом доме.

Особенности

Ступки отличаются своим размером, формой, материалом изготовления. От этих параметров зависит функциональность приспособления. Каждое из них по-своему уникально, так как в процессе перетирания главными являются сила трения и сила удара. Отвечают за растирание и разбивание соответственно.

Материалы

Кухонную утварь делают из различных материалов, отличающихся своими индивидуальными качествами. При выборе посуды является одним из главных критериев.

Дерево

Натуральный и экологически чистый материал. Уступает своими характеристиками только камню. В производстве используют твёрдые или среднетвёрдые породы:

  • кизил;
  • дуб;
  • канадский клён;
  • самшит.

Некоторые модели ступок, имеющие продольные срезы и утолщённое основание, по максимуму сходны с металлическим инвентарём. Очень востребованы цельновыточенные изделия. Они идеально подходят для сухих компонентов. Ими толкут и растирают орехи, семена, травы. Много лет назад с помощью длительного перетирания зёрен делали даже масло изо льна и конопли.

Через некоторое время появляется масляный слой на поверхности древесины, который защищает от воды. Встречаются дешёвые модели, в которых плёнка наклеена, но такая защита действует недолго.

Приборы из дерева имеют свои недостатки:

Чугун

Чугунная ступка.

Чугун – тяжёлый материал. Именно это способствует более эффективному размельчению с минимальными усилиями. Многие люди отдают предпочтение этому материалу, так как ценовая политика более доступная, чем у камня. Несмотря на большой вес, сплав довольно хрупкий. Посуда неустойчива к механическим повреждениям. При неосторожном обращении может разбиться и повредить покрытие. Чугун требует особенного ухода.

 

Керамика

Керамический инвентарь имеет невысокую цену. Хрупкий прибор не справится с твёрдыми компонентами. Например, с орехами и зёрнами кофе. Недостатком является то, что при использовании образуются разноцветные пятна и впитываются любые запахи. Подходит для трав, яичной скорлупы, приправ. В производстве не обрабатывают глазурью, так как это покрытие расколется сразу же.

Фарфор

Фарфор – более практичная разновидность керамики. Хорошо полируется, не подвержена впитыванию жидкости и окислению. Растирают как мягкие, так и твёрдые ингредиенты.

Камень

Лидером данной кухонной утвари есть камень. Каменные изделия производят из таких видов:

  • гранит;
  • мрамор;
  • базальт;
  • яшма;
  • халцедон;
  • сердолик;
  • агат;
  • оникс;
  • нефрит.

Камень настолько твёрдый, что измельчённые компоненты становятся порошком или пастой.

Каменная ступка для специй.

Базальт плохо поддаётся полировке, вследствие этого перемолотые ингредиенты получаются с грубой текстурой. Сыпучие рекомендуется растирать, а не толочь.

Наиболее прочный нефрит. Приборы самые практичные и долговечные. Они не впитывают влагу, кислоты, красители. Это преимущество способствует перемалыванию сухих продуктов и лимона, уксуса для дальнейшего добавления в соусы. Минус заключается в том, что приспособления тяжёлые. Их неудобно долго держать. Хранят на крепких полках.

Гранитная посуда самая дорогая. В то же время будет радовать долговечностью. Пористая структура впитывает воду, поэтому применима только к сухим продуктам.

Мрамор

Ступка для специй мраморная обладает особой прочностью. Её легко расколоть. Неустойчива к воздействию воды и жиров. Подходит для сухих круп, а также печёного чеснока или лука на масляной основе.

Металл

Кухонный инвентарь из нержавейки появился всего несколько десятков лет назад. Сталь не поглощает жиры и жидкость. Металлическая ступка с пестиком для специй устойчива к высоким температурам. Посуда очень прочная и имеет маленький вес.

Чтобы воспользоваться таким лёгким прибором, необходимо применить больше физической силы.

Допустим, если надо растереть орехи. Внешнее покрытие бывает матовое и глянцевое. Внутренняя часть не полируется, она шероховатая.

Встречаются приспособления из латуни. Они напоминают стиль под старину. С её помощью любители нерастворимого кофе измельчают зёрна прямо перед приготовлением.

Форма

Каждому продукту соответствует определённая форма ступки с толкушкой специй:

  • плоская или в виде полусферы внутренней поверхности – для сыпучих смесей, пряных трав, сухих ингредиентов. Дно имеет форму толстого цилиндра или полусферы. Обычно утварь низкая, но широкая. Это вариант для растирания;
  • вытянутая длинная форма – внешне напоминает стакан. Способна выдержать сильные удары измельчителем, препятствует рассыпанию полученной смеси. Подходит для разбивания больших семян, зёрен кофе, различных видов орехов.

Размеры маленьких приборов находятся в пределах 8-12 см. Большие ступки достигают 17 см и используются для зёрен, круп.

Ступка для специй с носиком.

Некоторые виды оснащены специальным носиком. Он предназначен для слива. Раньше такая посуда применялась для химических испытаний. В данный момент используется в повседневной жизни. Очень удобно, когда в наборе есть крышка с отверстием.

Пестик в основном делают из такого же материала, что и ступку. Хотя встречаются комбинированные комплекты. Шероховатая текстура ускоряет работу в несколько раз. Желательно, чтобы измельчитель был массивным и удобным. Не стоит выбирать с маленькой площадью рабочей зоны.

Обзор ступок разных производителей

Существует много различных видов приборов:

  • компания Walmer производит посуду из фарфора с диаметром до 9 см. Носик для слива помогает слить жидкость. Толкушка имеет шероховатую поверхность. Отличный вариант для специй, пряных трав, ореховой пасты;
  • Tescoma President специализируется на квадратных ёмкостях с толстым основанием. Посуда из гранита хорошо растирает чеснок, каперсы, орехи, травы;
  • Emile Henry выпускает керамические и мраморные приспособления с комбинированной ручкой пестика. Она выполнена из дерева. Объём ступки составляет 600 мл. Мраморная посуда имеет красивый персиковый цвет. Необычно то, что есть толстая ножка.

Советы по использованию и уходу

В керамической посуде в основном перемалывают приправы. Деревянные очень экологичные, но впитывают запахи масел и красителей. Каменные самые долговечные. В случае производства из низкокачественного материала откалываются кусочки и попадают в пищу. Чугунный инвентарь после мытья обязательно протирают, чтобы не появилась ржавчина. Для профилактики прокаливают маслом. Для измельчения лекарств больше всего подходит стеклянный набор.

Стоит уделить внимание использованию:

  1. Все компоненты засыпают не более, чем на 1/3. Некоторые приправы совсем чуть-чуть на дно для достижения максимального эффекта. Если объём большой, то его распределяют на части.
  2. Удерживая ёмкость, пестиком совершают круговые движения.

После использования сухих специй можно просто вытереть сухим полотенцем. При появлении резкого запаха применяют рис. Перетирают до полного исчезновения запаха. Пряные травы часто оставляют следы на рабочей зоне. От них можно избавиться с помощью ножа или наждачной бумаги.

Заключение

Невозможно представить блюдо без специй. Они придают вкус и аромат еде. Правильно подобранная посуда поможет в приготовлении самых вкусных и любимых продуктов, тем самым создавая приятную атмосферу и хорошее настроение.

Предыдущая

Кухонные принадлежностиТолкушка для картошки: советы по выбору лучшего изделия

Следующая

Кухонные принадлежностиЧто такое дуршлаг и как им пользоваться

Образец отделки венецианской штукатурки [47 ФОТО] в интерьере, технология нанесения венецианки своими руками

Венецианская штукатурка по праву считается одним из самых красивых и благородных материалов для финишной отделки стен. Изобретена она в Древнем Риме и до сих пор сохранила свою актуальность, благодаря своей прочности, практичности. Технология нанесения венецианской штукатурки кропотлива, требует времени и сноровки, но результат потрясает безупречной эстетикой и волшебным сиянием, исходящим изнутри отделки.

Далее мы расскажем, из чего состоит материал, как подготовить поверхность, откроем секреты нанесения венецианской штукатурки своими руками, видео-инструкция и фото помогут нам проиллюстрировать весь процесс.

Из чего состоит декоративная штукатурка венецианка

Венецианская штукатурка – это прозрачное или колерованное покрытие из мраморного песка или пыли, гашеной извести и водной эмульсии. При нанесении смеси на поверхность создается эффект мрамора – элегантно, изыскано, практично. Пластичным раствором можно отделывать не только прямые стены, но и колонны, резные карнизы, криволинейные конструкции без стыков, создается впечатление, что поверхность высечена их цельного куска мрамора.

Венецианская штукатурка в ванной, покрытие под мрамор

В современном исполнении вместо мраморной пыли используют малахитовую, ониксовую, гранитную, кварцевую. А связующее звено – гашеную известь часто заменяют акриловой смолой или другими полимерами, что позволяет добиться эффекта кожи, замши, бархата, перламутра и пр.

Дополнительным компонентом являются красящие пигменты, благодаря которым покрытию можно придать любой цвет, такая декоративная штукатурка не выгорает на солнце. Финальным аккордом служит воск, он защищает декоративный слой от пыли, не позволяет впитывать влагу, придает сочность, глубину и блеск.

Все компоненты можно купить по отдельности в строительном магазине, приготовленная венецианская штукатурка своими руками будет намного качественнее, особенно, если в ее составе использовать только натуральные материалы.

Классическая венецианская штукатурка в интерьере

Свойства материала

В результате мы имеем влагоустойчивое, паропроницаемое и прочное покрытие, которое прослужит долгое время. Венецианская штукатурка после нанесения интенсивно поглощает из воздуха углерод, внутри происходит карбонизация, которая приводит к образованию твердой пленки с уникальными эксплуатационными свойствами. Декоративная штукатурка на синтетической основе несколько отличается от состава на минеральных компонентах, но разница свойств не принципиальна и не сказывается на общем результате.

Благодаря различным композитам и способам нанесения, фактуры покрытия очень разнообразны, поэтому материал универсален для любых стилистических решений в интерьерах, начиная от исторической классики до ультрамодных, высокотехнологичных решений.

К недостаткам можно с натяжкой отнести высокую цену на венецианскую штукатурку и сложную технологию нанесения раствора, но все затраты с лихвой покрываются прочностью, надежностью, долговечностью и безупречной эстетикой покрытия, его можно смело наносить не только в жилых комнатах, но и в помещениях со сложным микроклиматом, например, в кухне, бассейне или санузле.

Венецианскую штукатурку нельзя использовать для наружных работ, на открытых балконах и для отделки фасадов зданий.

Как наносить венецианскую штукатурку, видео и подробная пошаговая инструкция

Нанесение венецианской штукатурки возможно только на грамотно подготовленную поверхность, она должна быть идеально ровной, без трещин, сухой и загрунтованной двумя видами раствора.

Выровненную поверхность дополнительно покрывают тонким слоем шпатлевки на латексной основе. Далее валиком наносится грунтовочный раствор глубокого проникновения, это поможет избежать появление плесени и грибков, значительно улучшит впитывающие характеристики. После полного высыхания, обычно это занимает 12 часов, наносится слой укрывающей грунтовки, которая улучшает адгезийные свойства поверхностей. Так как венецианская штукатурка не обладает достаточной укрывистостью, грунт следует заколеровать в нужный цвет.

Как делать венецианскую штукатурку

Если вы легких путей не ищете, чувствуете креативный потенциал и в вас проснулся талант великих мастеров, то штукатурку, имитирующую камень, можно сделать самостоятельно. Компоненты известны, они описаны выше, достаточно смешать их в нужных пропорциях и добавить краситель. В этом творческом процессе венецианская штукатурка своими руками может превратиться в эксклюзивное покрытие, которое станет изюминкой вашего интерьера.

А можно пойти банальным путем и купить уже готовую смесь или сухой состав, как сделать венецианскую штукатурку указано в инструкции на упаковке. Для максимально качественного результата сухая смесь заливается водой комнатной температуры, перемешивать лучше специальным миксером – дрелью с насадкой.

Расход и инструменты для работы

Перед тем как наносить венецианскую штукатурку, необходимо приготовить инструменты для работы, потребуются:

  • шпатели 150-300 мм;
  • валик;
  • кельма – простая, а луче венецианская;
  • губка;
  • полировочная машинка с мягкой насадкой для воска;
  • ветошь.

Расход венецианской штукатурки на 1 м2 зависит от качества подготовленной поверхности, а также от толщины и количества слоев. В среднем на квадратный метр требуется 0,6 кг готовой смеси.

Венецианская штукатурка на кухне, яркая акцентная стена – изюминка интерьера

Венецианская штукатурка — технология нанесения

Технология нанесения состава достаточно кропотлива, и только полное соблюдение всех этапов позволит утверждать, что у вас в отделке действительно не подобие, а венецианская штукатурка. Видео уроки нанесения, представленные в сети, демонстрируют разные методы работы шпателем, но все они едины в следующем:

  • Наносить смесь следует поэтапно, мягким шпателем, давая каждому слою хорошо просохнуть, затем его шлифуют.
  • Слои толщиной до полутора мм, их может быть 3 и более, чем больше, тем красивее свечение.
  • Штукатурка кладется отрывистыми, но ровными мазками.
  • Первый слой – основа, он наносится равномерным, сплошным слоем, и служит для дополнительного выравнивания поверхностей.
  • Второй слой наносятся пятнами, мазки кучные, между ними небольшое пространство.
  • Третий слой — по принципу каменной кладки, мазок следующего слоя должен перекрывать стыки между предыдущими мазками.

Последующие слои наносятся по такому же принципу, чем их больше, тем отделка кажется глубже, а свечение усиливается.

Техника нанесения похожа на соскабливание, сначала прижимаем шпатель с усилием, в конце почти воздушный мазок. Наносить венецианскую штукатурку лучше отдельными участками по 1 м2. Для полного становления слоя необходимо 6 ч. Шлифуют слои мелкой абразивной шкуркой, круговыми движениями, чтобы облегчить себе задачу можно использовать орбитальную шлифовальную машинку. После чего пыль с поверхности удаляется мягкой ветошью.

Особое внимание уделяют последнему слою, технология его нанесения имеет свои нюансы. Когда слой чуть подсох, следует с большим усилием проводить по нему шпателем, этот процесс называется железнением, он придает поверхности глянца, появляется специфическое свечение.

В качестве закрепляющего материала предлагаем вам ролик, как кладется венецианская штукатурка, видео демонстрирует пошаговую инструкцию по отделке поверхностей.

Способы нанесения

Рассматривая фото, на которых представлена венецианская штукатурка в интерьере, невольно обращаешь внимание, что покрытие бывает гладкое, структурированное, рельефное, имитирующее различные материалы. Такого эффекта можно добиться, используя разные составы и способы нанесения штукатурки:

  • Рельефными мазками можно создать поверхности под кракелюр, кожу, травентин.
  • Для эффекта шелка и марокканского стиля потребуются гладкие мазки.

Красивый гладкий эффект свечения и глубины получается, если чередовать цветовую тональность слоев, например, первый – темнее, второй – светлее, третий опять темнее.

Декоративная штукатурка венецианка, фото гладкой поверхности, эффект свечения достигнут нанесением монохромных слоев разного тона

Рельефная поверхность создается мастихинами – это специальные стальные или пластиковые инструменты в форме ножа или лопатки, с их помощью получаются фактурные, динамичные мазки. Фактуру можно нанести обычной жесткой кисточкой, смятой плотной бумагой, с помощью трафарета или купить валики с рельефным узором.

Венецианская декоративная штукатурка, фото рисунка по трафарету

Для некоторых стилей интерьера, в дизайне стен применяется венецианская штукатурка с эффектом кракелюр – это трещины по всей поверхности отделки. Для этого покрытие наносится ровным слоем, толщиной до 3 мм, затем под углом в 45о к поверхности устанавливается мощный вентилятор и производится интенсивная обдувка отделки. Чем толще слой и больше мощность, тем выразительнее трещины и, соответственно, наоборот.

Венецианская штукатурка с эффектом кракелюр

Финишная отделка

В качестве защитного слоя на венецианскую штукатурку кельмой наносят прозрачный воск, тонкими мазками из стороны в сторону. Пористые поверхности луче вощить жидким, а более плотные — гелем. Воски отличаются по своему составу и дают разный эффект, так натуральный сделает поверхность глянцевой, а синтетический, хоть и надежней защищает покрытие от влаги, но придаст приглушенный матовый отлив. Когда воск затвердеет, его полируют, а после полного становления венецианскую штукатурку можно мыть теплой водой с легкой бытовой химией.

Воск можно заменить лаком, часто в него добавляют красивые пигменты: золотые или серебряные вкрапления, перламутр, жемчуг или эффект хамелеон. Для нанесения состава используют кисть.

К статье мы подобрали фото-примеры с красивыми образцами покрытия, а также обязательно посмотрите ролики, как кладется венецианская штукатурка своими руками, видео-уроки помогут вам усвоить все тонкости процесса.

Как правильно затереть раствор при укладке плитки?

Если вы спрашиваете , как затирать раствор при укладке плитки , знайте, что вы задаете принципиально важный вопрос. Очень важно, чтобы читатели, подобные вам, сделали эту статью в блоге CTEF самой популярной с тех пор, как мы первоначально опубликовали ее 7 июня 2016 года.

Видите ли, при неправильном применении тонкого раствора, установка часто терпит неудачу. Скорее всего, плитка сломается — как вы видите на изображении ниже.

Плохая ситуация для заказчика и ужасная для всех, кто занимается правильной установкой плитки.

Давайте сосредоточимся на том, как правильно наносить раствор.

Какую функцию выполняют тонкие, большие и тяжелые растворы для плитки?

Тонкий набор и новый раствор для большой и тяжелой плитки (LHT) выполняют несколько функций в сборке плитки:

  • Крепятся к подложке
  • Поддерживают плитку
  • Они приклеиваются к обратной стороне плитки.

Когда эти три ключевых элемента будут на месте, укладка плитки обеспечит много лет безотказной работы.

Способ затирки раствора для укладки плитки имеет большое значение. Керамогранит, в частности, может выдерживать очень тяжелые условия эксплуатации, принимая на себя сильные удары или точечные нагрузки (подумайте о туфлях на высоком каблуке, пианино, холодильниках или домкратах для поддонов) при правильной установке на прочном основании. Когда раствор не затертен должным образом, он создает неподдерживаемое пространство под плиткой, которое становится слабым местом, которое можно легко повредить тем же ударом или большими нагрузками.

Лучший способ избежать этих проблем, избежать поломки плитки и создать прочную сборку плитки — это выполнить следующие три шага.

Три шага, которые необходимо выполнить для правильной затирки строительного раствора на укладке плитки

1. Выберите подходящий тип шпателя и размер зубьев!

Убедитесь, что вы выбрали подходящий тип шпателя и размер выемки.

  • При использовании шпателя с V-образным вырезом узкое место раствора не обеспечивает покрытия, необходимого для правильной поддержки плитки.
  • Использование слишком маленького паза не позволит нанести достаточное количество раствора, а также не обеспечит адекватную поддержку плитки.

>> См. «Как выбрать правую выемку шпателя для получения требуемого покрытия раствора

»

2. Нанесите раствор полностью по линии разметки!

Убедитесь, что раствор полностью разложен до линии разметки.

Установщики, которые держатся подальше от меловой линии, чтобы избежать выдавливания раствора в швы, оставляют опасные пустоты, которые могут привести к катастрофическому выходу из строя, особенно в местах, подверженных высоким каблукам, точечным нагрузкам, таким как домкраты для поддонов, пианино или холодильник.

Следуйте установленным методам и передовым практикам при укладке керамической плитки, чтобы избежать долгосрочных проблем.

>> Смотрите, вы нанесли меловую линию для макета плитки?

3. Правильно затирайте раствор, нанося его ровно!

Затирочный раствор в одном направлении слева направо, как видно из видеоролика Национальной ассоциации подрядчиков по производству плитки «Мастерок и ошибки» (который вы найдете в конце этой статьи), дает наилучшее покрытие обратной стороны плитки.Поместите плитку в раствор, двигая ее вперед и назад перпендикулярно гребням шпателя. Это движение сдвигает гребни шпателя в углубления, оставляя очень мало пустот, если они вообще есть, в растворе, который поддерживает всю обратную сторону плитки.

Как поясняется в видеоролике NTCA, гребни шпателя, идущие по прямым линиям, намного легче разрушить. Кроме того, они способствуют удалению воздуха для максимального покрытия раствора и обеспечения прочного сцепления с плиткой и основанием.

  • Первым шагом является нанесение слоя раствора на основание для хорошего механического сцепления с плоской стороной шпателя.
  • Затем добавьте еще раствора на основание, расчесывая раствор прямыми линиями в одном направлении. Расчесывание гребней кельмы по прямым линиям обеспечивает лучшее распределение раствора.
  • При укладке прямоугольной (дощатой) плитки гребни шпателя должны идти в том же направлении, что и короткая сторона плитки. Это позволяет лучше выпускать воздух из-под плитки, поскольку при укладке плитки воздух проходит на гораздо меньшее расстояние.
  • Будьте осторожны, чтобы не оставить пустот вдоль линий мела или между плитками.
  • Используйте шпатель, который поможет вам достичь непрерывного покрытия минимум 3/32 дюйма. Для плитки большего размера чаще всего требуется более глубокий шпатель.

На фотографии ниже вы можете видеть, что две соседние плитки сломаны, причем эти части намного ниже, чем сплошная плитка вокруг них. Причина неудачи была многогранной. Установщик не наносил раствор рекомендованным шпателем, на краю плитки не было раствора, и установщик не был квалифицирован. В данном случае установщик укладывал плитку в общей сложности три недели.

Вот проблема с укладкой плитки, которой следует избегать.

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как правильно затереть раствор.

Видео NTCA продолжительностью 6:35, озаглавленное «Мастерок и ошибка», демонстрирует, как правильно наносить раствор, а также что происходит, когда вы этого не делаете. При правильном выполнении создается более прочная связь плитки с основанием; он сводит к минимуму отрыв, поломку плитки и другие дорогостоящие проблемы с укладкой плитки. Это также означает, что никогда не , используя эти склонные к сбоям уловки:

  • Точечное приклеивание раствором — не рекомендуется для укладки плитки.Во время укладки, возможно, будет проще уложить плитки друг к другу, но это лишь вопрос времени, когда даже малейшее усилие приведет к поломке! Не говоря уже о плитке с пустотелым звучанием. Это означает, что вы не можете получить должное покрытие раствором; воздух попадает в ловушку, и ему некуда деваться, оставляя плитку без поддержки.
  • Завихрение раствора — образует пустоты там, где плитка не приклеена к основанию. Эти пустоты могут привести к растрескиванию плитки и нарушению связи при нормальном использовании, но особенно при точечной нагрузке или ударе.

Вот видео:

Бонусный совет: не забудьте снова смазать плитку маслом!

Для плитки большого формата, стеклянной плитки, натурального камня или любой плитки, уложенной на внешние поверхности, рекомендуется «замазывать» плитку «обратным маслом».

  • Используйте плоскую сторону шпателя, чтобы получить равномерный слой раствора, заполняющий все промежутки на поверхности плитки.
  • После ввода и распределения раствора плотно уложите плитку, перемещая ее взад и вперед по гребням шпателя, по крайней мере, на такое же расстояние, как ширина выемки шпателя в каждом направлении (например.g., шпатели 1/2 «x 1/2» необходимо переместить плитку примерно на один дюйм). Перемещайте плитку только в одном направлении, перпендикулярном выступам, не двигаясь в противоположном направлении и не перекручивая плитку.
  • При первом запуске установки, а затем периодически во время установки снимите плитку, проверяя покрытие.
  • Гряды должны быть обрушены в долины. Ни в плитке, ни в основании не должно быть раствора. Прямые гребни шпателя разрушаются при возвратно-поступательном движении, чтобы устранить пустоты, обеспечивая гораздо более прочное сцепление с полным покрытием строительного раствора.
  • И помните — чем больше шпатель, тем больше требуется движений вперед и назад.

>> См. Плитка для намазывания маслом: насколько она важна?

Вопросы читателей о правильной затирке раствора

С момента публикации этой статьи в 2016 году мы получили много вопросов, на которые отвечаем ниже.

Тонкое покрытие плитки и стены

В этом разделе мы отвечаем на три вопроса.

Вопрос 1

Могу ли я наносить тонкий набор непосредственно на плитку или его всегда следует наносить на стену? Я использую раствор VersaBond, модифицированный полимером, LFT.Я кладу керамогранит 6×6 на стену внутри зоны ванны / душа, керамогранит 12×12 вне зоны ванны / душа и керамогранит 12×24 на полу. Спасибо за совет, Стив.

Стив, Спасибо за вопрос.

Обычные растворы для тонкой и крупной и толстой плитки (LHT) всегда следует вставлять (механически вдавливать) в основание, в вашем случае — на стенки ванны / душа, чтобы обеспечить хорошее сцепление. Нанесение раствора на обратную сторону плитки устраняет этот важный компонент укладки плитки высшего качества.

Кроме того, раствор всегда следует наносить в одном направлении: с востока на запад или с юга на север. Поместите плитку в только что намазанный раствор, перемещая плитку вперед и назад в перпендикулярном направлении к гребням шпателя. Это движение вперед и назад приведет к обрушению гребней в долины, как вы можете видеть на видео «Мастерок и ошибка» выше.

Область ванны / душа считается влажной зоной согласно TCNA Handbook , который требует, чтобы покрытие строительным раствором соответствовало требуемым 95%.

Вопрос 2

Я кладу керамическую матовую плитку 12X12 на потолок и вокруг ванны. Использование сверхпрочного тонкого набора с липким молочком, чтобы он лучше держался на потолке. У меня есть опорная плита 1/4 дюйма (цементная плита) на потолке с винтами через каждые 2 дюйма. Стены имеют цементную плиту 1/2 дюйма с шурупами через каждые 3 дюйма в стойках. Вы сказали использовать прямые линии с тонким набором, а затем перемещать плитки по гребням.

  • Будет ли лучше смазывать плиточный мат маслом после нанесения тонкого набора на цементную плиту?
  • Как я узнаю, когда применять плиточные коврики для лучшего прилегания?
  • Есть способ проверить, чтобы убедиться?
  • Будет ли лучше использовать подставку, чтобы удерживать на ночь коврики для потолочной плитки, пока тонкий набор застынет?

У меня есть опыт работы каменщиком и некоторым напольным покрытием, но я не уверен в этой области.Не желая ошибаться в этой деликатной области, мы будем очень благодарны за ваш совет. Спасибо, Билл

Bill, Спасибо за ваш вопрос, который поднимает несколько очень важных требований к плитке, устанавливаемой на потолок, особенно при установке во влажной зоне.

Всегда проконсультируйтесь с производителем строительного раствора, чтобы определить, рекомендуется ли добавлять латексную добавку (клеящее молоко) в растворный раствор. Добавление жидкого латекса в раствор, модифицированный латексом, может вызвать проблемы.

Деревянный каркас потолка должен иметь номинальный размер 2 x 4 дюйма и располагаться на расстоянии не более 16 дюймов по центру. Все кромки также должны иметь опоры, что может потребовать добавления блокировки между балками или фермами.

В соответствии со спецификациями TCNA Handbook и ANSI толщина опорной плиты должна быть не менее ½ дюйма, поэтому уже установленную опорную плату ¼ дюйма необходимо удалить. Опорная плита должна быть закреплена через каждые 6 дюймов по центру с помощью коррозионно-стойких шурупов 1-5 / 8 дюймов, которые проникают в деревянный каркас минимум на дюйма.

Вы сказали, что плитка, которую вы устанавливаете, представляет собой мат размером 12 дюймов на 12 дюймов, который звучит так, как будто это мозаичная плитка (установленная с сеткой или другой основой). Плитку этого типа сложно покрыть маслом. Лучшим планом было бы очистить подкладочную доску влажной губкой и нанести раствор (физически вдавить) раствор в подкладочную доску плоской стороной кельмы.

Попробуйте использовать шпатель с зубцами размером ¼ ”x ¼” x ¼ ”, чтобы нанести раствор. Затем нанесите небольшое количество раствора вдоль плоской стороны шпателя и перемещайте его перпендикулярно гребням, которые будут сбивать их в углубления, создавая ровную поверхность раствора.Правильно выровняйте лист и отбейте его опорным блоком и резиновым молотком. Это выравнивающее действие раствора минимизирует выдавливание раствора между плитками.

Если вы укладываете мозаичную плитку на модифицированный (латексный) сухой цементный раствор лучшего качества, который рекомендуется для установки этой мозаичной плитки, нет необходимости временно поддерживать плитку.

Вопрос 3

Никогда раньше не облицовывал плитку, но год назад был каменщиком. У меня керамогранит с деревянными досками 6×36, я не могу правильно подобрать тонкий набор Я использую 1/4 X1 / 4×3 / 8, положив 3 ряда, уведомление, которое я не разбивал, тонкий набор не знал, был ли это Джеймс Доска Hardie или высасывание тонкого набора досуха, или мой тонкий набор для жесткого удаления всей очищенной плитки Прочитал на тонком наборе попробовал еще раз, следы от шпателя не стояли хорошо уложите 3 ряда снова, такой же тонкий Я намочил доску, как только получаю 10 % покрытия.Любые идеи о том, как это исправить?

Когда влага из тонкого раствора выводится слишком быстро, раствор может покрыть пленку или образовать корку на поверхности раствора, и не будет сцепления с плиткой. Некоторые подкладочные плиты более абсорбирующие, чем другие, и перед нанесением раствора их необходимо увлажнить, особенно в жарких и сухих средах. И наоборот, другие типы несущего картона не позволят добавлять дополнительную влагу. Будьте осторожны и всегда читайте инструкции производителя, прежде чем приступить к работе.

Похоже, ваша первая смесь была слишком сухой, а вторая — слишком влажной. Всегда читайте и внимательно следуйте инструкциям на пакете, которые включают измерение количества воды, добавленной в ведро, перед добавлением порошка.

Какой шпатель использовать, чтобы играть прямо

В этом разделе вы найдете еще три вопроса.

Вопрос 1

Отличное видео. Могу ли я использовать клеевой шпатель для дерева с V-образным вырезом при укладке мозаичной плитки?

Промышленность, производящая плитку, не рекомендует использовать шпатель с V-образным пазом для укладки плитки, поскольку высокие точки раствора не обеспечивают достаточного количества раствора для удовлетворения промышленных требований к покрытию раствора: 80% в сухих областях и 95% во влажных областях.

Лучше очистить основание влажной губкой и нанести раствор (физически вдавить) раствор в поверхность плоской стороной шпателя.

Попробуйте использовать шпатель с зубцами размером ¼ ”x ¼” x ¼ ”, чтобы нанести раствор. Затем нанесите небольшое количество раствора вдоль плоской стороны шпателя и перемещайте его перпендикулярно гребням, которые будут сбивать их в углубления, создавая ровную поверхность раствора. Правильно выровняйте лист и отбейте его опорным блоком и резиновым молотком.Это выравнивающее действие раствора минимизирует выдавливание раствора между плитками.

Вопрос 2

Мой вопрос касается размеров затирки для моего проекта. Я собираюсь выложить плиткой запись 23ftsq с 3 размерами плитки: 18 x 18, 12 x 12 дюймов и рамкой мозаики. Плитка фарфоровая. Рекомендуется использовать закругленные размеры 1/4 «x 1/2» x 1/4 «для 18» большого формата, 1/4 «x 3/8» x 1/4 «квадрат для 12» x 12 «и Зуб дракона 1/4 дюйма для мозаики. Кажется, что все отметки раствора будут отличаться, если я буду строго следовать рекомендациям шпателя.

Рекомендации по зазубринам для шпателя исходят от производителей плитки и раствора и используются в качестве общего руководства при укладке плитки. Этот идеальный план состоял бы в том, чтобы поэкспериментировать с тремя перечисленными вами, используя раствор для крупной и тяжелой плитки (LHT). Этот раствор позволит выровнять поверхность различных плиток.

При укладке мозаичной плитки используйте тот же мастерок, чтобы нанести раствор, как это было сделано для двух других размеров плитки. Затем нанесите небольшое количество раствора вдоль плоской стороны шпателя и перемещайте его перпендикулярно гребням, которые будут сбивать их в углубления, создавая ровную поверхность раствора.Правильно выровняйте лист и очень осторожно отбейте его на место с помощью опорного блока и резинового молотка. Это выравнивающее действие раствора минимизирует выдавливание раствора между плитками.

Вопрос 3

Мне интересно, подойдет ли шпатель 1/4 «x 1/2» x 1/4 «для основной плитки 18» и 12 «и могу ли я положить границу в другое время, чем основные плитки поверх тонкого слоя свежего раствора, сидящего на отвержденном основном слое раствора, который лежит под основной плиткой и простирается от области, покрытой основной плиткой?

Я планирую использовать раствор среднего схватывания LFT для всей работы.Плитка будет уложена на цельный лист (без швов) прикрученной цементной плиты толщиной 1/4 дюйма, которая сама по себе будет уложена на слой раствора поверх OSB, обработанной Redgard.

Чтобы определить, будет ли выбранный шпатель эффективно работать как с плиткой 18 дюймов, так и с 12 дюймов, следуйте методикам из видео NTCA Trowel and Error, приведенного выше в этой статье.

Я бы не рекомендовал устанавливать плитку в два разных раза. Наилучшая работа будет достигнута, если вы установите обе плитки одновременно.Таким образом, вы можете убедиться, что нет выступа (на одну плитку выше, чем соседняя плитка). Существует множество производителей, которые предоставляют устройства для контроля отжима, помогающие поддерживать плоскую поверхность плитки.

Обрушение и образование гребней

В этом разделе мы отвечаем на два вопроса.

Вопрос 1

Следует ли при укладке раствора и использовании шпателя полностью спускаться вниз и снимать раствор до пола при создании гребней? Если нет, как сохранить ровную глубину?

Раствор всегда следует вводить (вдавливать) в основание плоской стороной шпателя, чтобы оставался тонкий слой раствора.Добавьте еще раствора, переместите зубчатую сторону шпателя в одном направлении, чтобы образовались прямые гребни раствора.

Нет необходимости удалять раствор с основания под зазубринами шпателя. На самом деле лучше оставить это покрытие. Поэтому не давите так сильно, чтобы не раздался скрежет.

Вопрос 2

Отличное видео и инструкция. Для меня все имеет смысл, но у меня остается один вопрос.

Я делаю плитку 12×24 для облицовки ванны.Я начинаю с центра; две полные горизонтальные плитки и две отрезанные части на каждом конце. Так что же происходит с конечными плитками, где нет места для перемещения плитки влево и вправо перпендикулярно выступам? Торцевые плитки обрезаются по размерам, поэтому нет места, чтобы переместить их и разрушить гребни.

Короткий ответ: вы измените направление своего затертого миномета.

Как вы описали свою технику укладки, вы затираете раствор вертикально (север и юг), перемещая плитки слева направо.Если вы измените направление затирки на горизонтальное (слева направо), вы переместите плитку вверх и вниз, тем самым устраняя проблему.

Готовы к затирке раствора?

Готовы ли вы правильно затереть раствор при следующей укладке плитки? Сертифицированные установщики плитки делают.

Также посетите раздел «Опыт укладки плитки» со Скоттом Карозерсом из компании Coverings.

Дайте мне знать, если у вас возникнут вопросы.

Скотт

Примечание: эта статья была первоначально опубликована 7 июня 2016 г., изменена в 2018 г. и обновлена ​​здесь.

Лучшие ступки и пестики для покупки

В Соединенных Штатах ступка и пест приобрели репутацию устаревшего и неэффективного кухонного аксессуара, доставляющего много ностальгии, но мало полезного. Но это не следует недооценивать. На протяжении тысячелетий ступка и пест были одними из немногих инструментов, на которые наши предки полагались при приготовлении пищи. У наших предшественников был огонь, заостренные камни для резки, сосуды для хранения пищи и, что особенно важно, у них были камни и дерево, чтобы все это колотить и измельчать.

Сегодня ступка и пестик остаются важнейшим инструментом в кулинарных традициях всего мира, и они заслуживают того, чтобы к ним относились как к незаменимым на любой кухне. Не только потому, что он так хорошо служил нашим предкам, но и потому, что он продолжает делать то, что не делает ни один другой предмет на кухне: разбивает волокна и клетки, чтобы коренным образом преобразовать их текстуру и полностью раскрыть их аромат и вкус. Это то, чего не может сделать и лезвие.

История ступки и пестиков

На протяжении всей истории человечества значение ступки и песта (и аналогичных орудий, используемых для измельчения и измельчения пищевых продуктов) ошеломляет.* Гоминиды появились где-то между 5 и 10 миллионами лет назад. Между двумя и тремя миллионами лет назад они придумали, как изготавливать каменные инструменты для резки и измельчения пищи.

* Это выходит далеко за рамки еды: постоянное избиение пестом ступки было одним из первых занятий, породивших рабочие песни — музыку, приуроченную к ритмической деятельности доиндустриальной жизни. Мы никогда не узнаем, какой была бы наша музыка сегодня без тысяч лет ударов, которые к ней привели.

Где-то примерно от 500 000 до 1 миллиона лет назад они освоили огонь. Мы, современные Homo sapiens, появились примерно от 100 000 до 200 000 лет назад, и археологические данные показывают, что мы использовали ступки и пестики примерно через 50 000–100 000 лет после этого **. Сельское хозяйство возникло намного позже, примерно 10 000 лет назад. Правильно: ступка и пест появились раньше самого сельского хозяйства.

** Я заканчиваю здесь; дайте мне слабину.

Давайте просто остановимся и подумаем об этом на мгновение. У нас был огонь, и у нас были инструменты для резки, а затем у нас были ступки и пестики. И это почти все, что нам нужно было приготовить на действительно долгое время. Эти фундаментальные инструменты для приготовления пищи не сильно изменились до прошлого века или около того, когда эпоха промышленности и электричества открыла путь к появлению новых, простых и быстрых устройств, таких как блендер и кухонный комбайн, отодвинув ступку и пестик в сторону. .

Но при всем удобстве эти новомодные кувшины и миски с вращающимися лезвиями не делают того же, что ступка и пестик. Они легко измельчают и измельчают, но ступка с пестиком раздавит .

Да, для использования ступки и пестика требуется немного смазки для локтей, но эти усилия того стоят. И, честно говоря, большинство из нас в этой стране в наши дни настолько прикованы к рабочему столу, что небольшая дополнительная физическая активность вряд ли является чем-то излишним.

Даже если мы решим немного попотеть на кухне, успех с ступкой и пестиком все равно будет зависеть от того, правильно ли вы подберете подходящий для работы вид. Нет ничего более разочаровывающего, чем трудиться над соусом песто или пастой карри, только чтобы вся эта работа не окупилась.

Отчасти проблема заключается в том, что не каждая ступка и пестик подходят для любой ступки и пестика — ступка и пестик могут выполнять чертовски много работ, и столько же разновидностей ступок и пестиков, которые им подходят. все.Что еще хуже, рынок заполонил все больше и больше совершенно бесполезных ступок и пестиков по мере того, как мы начали их использовать; они могут хорошо выглядеть, но совсем не работают. По мере того, как мы теряем знакомство, мы теряем представление о том, какие из них для чего подходят. Пора исправить ситуацию.

Что искать в ступке и пестике

В общем, за некоторыми исключениями, о которых я расскажу ниже, эти качества как в больших, так и в маленьких ступках и пестах полезны для большинства обычных кухонных задач:

  • Большой пест : точно так же, как вы не выбрали бы изящный игрушечный молоток, чтобы забивать большие гвозди в дерево, вам не нужен узкий, тонкий или короткий пест при работе в большой ступке.Если пестик слишком короткий для ступки, его невозможно использовать, не ударившись рукой о край ступки. Точно так же, если голова недостаточно широкая, она просто толкает ингредиенты, а не измельчает их.
  • Каменный раствор : Хотя бывают исключения, в большинстве случаев лучше использовать твердый каменный раствор. Камень, такой как мрамор или гранит, прочный, плотный и непоколебимый, что дает вам мощную поверхность, о которой можно разбивать предметы; Кроме того, он не такой хрупкий, как керамика, а это значит, что вы действительно можете приложить к нему некоторую силу, не беспокоясь о том, что материал потрескается или расколется.Между тем древесина в некоторых случаях может быть отличным материалом для борьбы с пестиком, но в качестве ступки она менее эффективна. Тот факт, что он имеет плотность и твердость, схожие с плотностью и твердостью многих продуктов, которые мы измельчаем, делает его менее эффективным — подобно тому, как алмазы используются для резки стекла, мы хотим использовать более твердый материал для измельчения таких веществ, как специи.
  • Неполированная внутренняя часть : Избегайте растворов с глянцевыми гладкими чашами, которые не обладают абразивными свойствами, необходимыми для правильного стрижки и измельчения пищевых продуктов.
  • Круглая чаша : Равномерно круглая форма чаши значительно упрощает вращение песта и измельчение всего на своем пути. В цилиндрические ступки с острыми углами на дне труднее попасть пестиком, что затрудняет измельчение и измельчение содержимого.

Другие соображения, например, из какого материала сделан пест, зависят от ситуации. Я объясню ниже.

Лучшие большие ступки и пестики

Ступки и пестики бывают разных материалов, форм и размеров.Однако поиск хорошего большого может потребовать некоторой работы.

Большая ступка и пестик должны иметь диаметр примерно восемь дюймов и объем не менее четырех чашек. Обязательно ознакомьтесь с этими характеристиками, так как многие компании продают «большие» минометы с максимальным объемом, близким к двум стаканам. Хотя меньшие по размеру, безусловно, могут быть полезны, они также имеют подходящий размер для использования в качестве выставляемых безделушек; Отсутствие хороших более крупных вариантов является подтверждением того, что немногие люди собираются извлечь из этих вещей много пользы.

Если вы хотите приготовить настоящий соус песто, тайскую пасту карри или любой из широкого спектра других ароматных соусов и паст со всего мира, вам понадобится большая ступка и пестик. Меньшие просто не могут содержать или бороться с объемом и разнообразием ингредиентов, которые требуются для этих рецептов.

Несколько лет я пользовался большой керамической ступкой и пестиком, купленными в известном национальном магазине посуды. Я был в восторге, когда впервые увидел его на полке — единственное, в котором была ступка, достаточная для того, чтобы можно было приготовить настоящий песто.Но со временем я начал подозревать, что это не совсем подходит для этой задачи.

Мой песто получился неплохим, но он не был таким эмульгированным и кремообразным, как должен был быть, и приготовить его было не просто. Я безжалостно стучал, но продвигался очень мало, и пронзительный лязг песта по ступке быстро сводил меня с ума.

Только позже, когда я вложился в другие ступки и пестики, недостатки этого керамического стали полностью ясны.Во-первых, пест на моем конкретном керамическом наборе был узким по сравнению с размером чаши ступки. Это делало его менее эффективным, требовало большего количества ударов и движений для правильного измельчения пищи и оставляло слишком много места для всей этой еды, куда она могла бы ускользнуть. Его узкая форма также заставляла его действовать больше как кий для бассейна, чем как орудие для дробления вещей: при каждом ударе еда вылетала в стороны, часто еще целая.

Керамика также является сложным материалом для выполнения многих задач на кухне с помощью ступки и пестика.Он очень твердый, как камень, но еще и более хрупкий. Там, где он должен преуспеть в измельчении твердых ингредиентов, это не так, потому что требуемая сила может треснуть керамику.

В этой статье я сравнил три больших ступки и пестик: керамическую ступку, которая так долго меня подводила, тайскую гранитную ступку и пестик и средиземноморскую мраморную ступку с пестиком из оливкового дерева. Вот мои фавориты из трех.

Лучшее для большинства задач: тайская гранитная ступка и пестик

Поскольку обе части сделаны из твердого гранита, тайская ступка и пест (буквально) являются тяжелым ударом и, возможно, самым универсальным типом большой ступки и песта, которые вы можете иметь.

Тайская гранитная ступка и пестик (слева) быстрее и эффективнее разрушили жесткие волокнистые ингредиенты тайской красной пасты карри, чем средиземноморская мраморная ступка с деревянным пестиком.

Его вес и вес, особенно в сочетании с действием камня на камень, которое обеспечивает полностью гранитная конструкция, делают его идеальным для одного из предполагаемых применений: приготовления тайской пасты карри. Большой каменный пест может разрушить кожистую кожуру сушеного перца чили и твердые семена, а также разорвать волокна некоторых более жестких ароматных овощей, таких как галангал и макрут листья лайма.

Вес и приличный размер тайского гранитного песта позволили измельчить твердые ингредиенты тайской красной пасты карри. Это был изрядный объем работы, но это была единственная ступка и пестик, которые могли выполнить ее должным образом.

Поскольку внутренняя часть ступки и головка песта не полируются, они имеют слегка абразивные поверхности, что также делает их удобными для шлифования. Это преимущество особенно очевидно, когда вы измельчаете сухие специи, которые тайская ступка и пестик справились лучше, чем другие сорта, которые я тестировал.

На неотшлифованной гранитной поверхности мелкие пряности измельчались быстрее, чем в других испытанных ступках и пестах.

В крайнем случае, вы также можете использовать этот тип ступки и пестика для песто и связанных соусов, хотя он не так хорош, как средиземноморская ступка и пестик, рекомендованные ниже. Головка гранитного песта довольно большая, но недостаточно большая, чтобы расщеплять нежные волокна базилика так же быстро и эффективно, как средиземноморский деревянный пестик. В моих тестах тайская ступка и пестик дали немного более жесткий песто, чем его средиземноморский аналог, хотя результаты все еще были хорошими и намного лучше, чем у большинства кухонных комбайнов.

Также стоит отметить, что ступка и пестик из тайского гранита не создают усилия сдвига, необходимые для образования действительно хорошей эмульсии; это опять же связано с немного меньшим размером песта. Это означает, что ваш песто может получиться не таким кремовым (или вы будете работать больше и дольше, чтобы получить его), и вам будет намного сложнее приготовить в нем майонез или айоли.

Еще один недостаток: пестик из тайского гранита тяжелый, поэтому ваша рука быстрее утомляется.Может быть, это и хорошо, если вы ищете творческие способы внедрить в свою жизнь дополнительные упражнения, но это проблема, о которой вы должны знать, прежде чем переходить к этому дизайну.

Лучшее для песто и других эмульгированных соусов: средиземноморская мраморная ступка с деревянным пестиком

На юге Франции, Италии и других средиземноморских регионах довольно распространены мраморные ступы с деревянными пестиками (часто из оливкового дерева). Этот сорт практически невозможно найти в магазинах США, если только вам не повезет и вы не найдете его в магазине антиквариата или на распродаже недвижимости.Однако их можно заказать онлайн. Я купил свою у итальянского продавца на Etsy, и это предмет чистой красоты.

Что еще более важно, он отлично подходит для приготовления песто и подобных соусов, а также эмульгированных соусов, таких как майонез и айоли. (До появления электрических миксеров и блендеров для приготовления соусов часто использовали ступку и пестик.)

Может показаться удивительным узнать, что вы можете приготовить эмульгированный соус в ступке, просто растолкав его тупой головкой пестика, но это действительно возможно: когда проволочная головка венчика разбивает масло на крошечные капельки, рассеивая его в водная среда для получения надлежащей эмульсии, ступка и пестик используют усилия сдвига для достижения аналогичных результатов.

Итальянская ступка и пестик сделали самый гладкий кремовый песто, и это было не так уж и сложно.

Даже соус песто, если его хорошо приготовить, превращается в эмульсию для получения кремовой, а не маслянистой текстуры. Что делает эту ступку и пест подходящими для этой работы, так это во многом сама конструкция песта — деревянный пест здесь большой и круглый, с большой площадью поверхности, под которой можно сдвинуть масло.

Большой деревянный пест мраморной ступки обрабатывает чеснок намного быстрее, чем узкий пестик керамической ступки.

Благодаря большому размеру пестика этот инструмент отлично справляется с измельчением более нежных ингредиентов, таких как чеснок, кедровые орехи и листья базилика. Всего несколькими быстрыми ударами чеснок разлетится на куски, кедровые орехи раскрошены, а листья базилика растерзаны и измельчены. Головка песта меньшего размера потребует гораздо больше ударов для достижения того же результата.

Также приятно то, что деревянный пест мягче камня (хотя оливковое дерево по-прежнему достаточно твердое), а это означает, что вам не придется страдать от серии громких и высоких трещин о камень, когда вы ‘ снова пощекотать тонкие листья базилика.В целом опыт намного приятнее.

Для таких соусов эта ступка с пестиком превосходит тайскую гранитную по всем параметрам. Это быстрее, эффективнее и менее утомительно в использовании.

Для песто и подобных соусов нельзя уступить средиземноморской мраморной ступке и пестику из оливкового дерева; из него быстро получается гладкий сливочный соус.

Однако эта ступка и пестик не справляются с расщеплением более жестких ингредиентов, таких как те, которые входят в пасту тайского карри.У большого деревянного пестика просто нет такой мощной ударной силы, как у тайского гранитного, а это означает, что он изо всех сил пытается измельчить плотные, твердые специи так же мелко, не говоря уже о получении пасты карри, которая должна быть пастообразной.

Кроме того, мрамор более склонен к окрашиванию, как вы можете видеть на фото ниже. Красный тайский перец чили оставил свой след (хотя эти пятна со временем исчезли с последующим использованием).

Пятна красного перца чили на мраморной ступке.

По этой причине я предпочитаю тайскую гранитную ступку и пестик: она лучше работает как альтернатива для приготовления песто, чем средиземноморская, как альтернатива для приготовления паст карри.

Но, а это большой , но , если вы знаете, что не будете делать пасту карри с помощью ступки и пестика, то средиземноморская паста — мой лучший выбор для вас. Вы всегда можете использовать меньшую мраморную или гранитную ступку и пестик для измельчения специй, и этот лучше всего справится с песто, майо и тому подобным. Это, безусловно, самое приятное в использовании.

Вы можете купить его у этого продавца на Etsy. Они бывают разных размеров, но я купил 24-сантиметровую модель. Это недешево, как и доставка, но он прослужит вам всю жизнь и станет прекрасной семейной реликвией для будущих поколений.

Лучшие маленькие ступки и пестики

Маленькие ступки и пестики объемом около одной чашки гораздо реже используются на кухне, но это не значит, что они не являются важным инструментом. Они менее универсальны, но не менее важны.

Прежде всего, они хороши для измельчения целых специй в порошок. Может показаться, что в это трудно поверить, но я часто предпочитаю небольшую ступку и пестик для измельчения специй, а не специальную электрическую кофемолку для специй.

За то время, которое требуется, чтобы достать измельчитель специй из моего шкафа, размотать его шнур, подключить его, загрузить, измельчить специи, полностью вылить его, а затем очистить (всегда затягивание!), Я уже мог быть давно закончил с ступкой и пестиком.В наши дни я использую измельчитель специй только в том случае, если я делаю очень большую партию измельченных специй, на которую потребуется больше времени, чтобы сделать ее вручную.

Маленькие ступки и пестики также хороши для приготовления небольших партий протертого чеснока, имбиря и других ингредиентов. Просто добавьте несколько зубчиков или кусочков, разбейте их, и готово. Люди также используют их для измельчения таблеток и выполнения других задач, не связанных с кулинарией, но это выходит за рамки данной статьи.

Успех зависит от наличия подходящей ступки и пестика.Я попробовал три типа — полностью мраморную, латунную и деревянную — чтобы выяснить, какой из них работает лучше всего.

Лучшее для большинства задач: набор камней

На протяжении моих испытаний ступок и пестиков меньшего размера мраморный, который я использовал, неизменно оказывался лучшим. Небольшой гранитный тоже подойдет.

Медная ступка и пестик, хотя и были очень красивыми, имели такую ​​гладкую внутреннюю поверхность, что большинство ингредиентов просто скользили, избегая раздавливания. У деревянного же веса не было; это заставило меня представить, на что было бы похоже жевание твердой пищи без зубов.

Пестик, который слишком короткий для ступки, является серьезным недостатком конструкции.

Как вы можете видеть на фотографиях ниже, мраморная ступка и пестик справились с измельчением черного перца намного лучше, чем два других. Большим его преимуществом была абразивность неотшлифованных поверхностей камня.

Мраморная ступка и набор пестиков оказались наиболее эффективными при измельчении черного перца.

Мраморный набор также приготовил чесночное пюре намного быстрее и тщательнее, чем два других.И снова эта абразивная поверхность камня во многом повлияла на его успех.

Конечно, это не означает, что следует любой ценой избегать медных и деревянных ступок и пестиков или что они ни для чего не годятся. Могут быть некоторые задачи, в которых они преуспевают, хотя я бы сказал, что эти задачи менее распространены, чем основные задачи, связанные с пюрированием ингредиентов и измельчением специй.

Здесь я ссылаюсь на несколько разных наборов, потому что у такого размера ступки и пестика много разнообразия, и все показанные будут работать одинаково хорошо.Выберите тот, который вам больше всего нравится.

Заслуживает внимания: дополнительные ступки и пестики со всего мира

Мир огромен, и почти повсюду в нем есть хотя бы один тип ступки и пестик, если не несколько. Большинство из них эволюционировали, чтобы работать со специфическими кулинарными традициями, из которых они произошли, поэтому вряд ли есть способ дать исчерпывающую информацию обо всех ступках и пестах, которые можно было бы иметь и использовать.

Это часть того, что делает интерес к ступкам и пестикам забавным.Когда вы путешествуете в страну или регион, где есть кухня, которую вы хотите приготовить дома, вы можете попытаться узнать больше о вариантах ступки и пестика и, возможно, привезти один с собой. Я скажу по собственному опыту, что, хотя трудно конкурировать с приготовлением итальянской еды в самой Италии, использование великолепной итальянской ступки и пестика дает мне некоторое ощущение того, что меня переносят туда.

Итак, хотя я не могу охватить все ступки и пестики, кроме основных типов, которые я обсуждал выше, есть пара, которую я хочу назвать.Первый из Японии; второй — из Мексики.

Встречайте японского сурибати

В Японии ступка называется сурибати , а пестик сурикоги . Сурибачи обычно делают из глиняной посуды, а сурикоги почти всегда из лиственных пород. Самая отличительная особенность этой ступки и пестика — ряд гребней, вырезанных в керамике на неглазурованной внутренней части чаши. Эти выступы на японском языке называются kushi-no-me , и они добавляют больше абразивности, чем то, что вы найдете в более гладких внутренних поверхностях многих других строительных растворов.

Измельчение семян кунжута в сурибати .

Чаще всего сурибати используют для измельчения семян кунжута, которые лопаются и рассыпаются на этих гребнях, когда пестик вращается, создавая более свежую и ароматную пасту, чем готовые кунжутные пасты. Другие применения включают затирание тофу, измельчение специй и даже измельчение мяса, например курицы, для приготовления цукунэ (куриные фрикадельки).

Многие люди также используют сурибати для неяпонской кухни.Я еще не тестировал его, но читал, что он может хорошо справиться, например, с песто. Конечно, если вы планируете приготовить много японской еды дома, сурибати в конечном итоге окажется весьма полезным.

Сурибачи бывают разных размеров, но я обнаружил, что для измельчения семян кунжута легче всего использовать средний или большой размер. Я большой поклонник продукции Toiro Kitchen, в том числе ее сурибати. Кроме того, не забудьте заказать бамбуковый скребок, который очень полезен для очистки гребней после шлифовки.

Приготовить сальсу и гуакамоле в мексиканском молкахете

В Мексике molcajete — это ступка, а tejolote (или temolote ) — пестик. Они сделаны из пористой вулканической породы, из-за чего трудно найти хороший. Многие компании продают молкахеты, сделанные из гранита или другого камня — я даже слышал о менее щепетильных продавцах, изготавливающих их из бетона, — которых вам следует избегать. Ключевым моментом здесь является пористая порода, которая снова добавляет абразивный элемент, который помогает измельчить кожуру и семена перца, а также другие стойкие ингредиенты.

Поездка в Мексику — это, пожалуй, самый простой способ найти хороших, настоящих molcajete, но вы также можете найти их в Штатах. Этот доступен на Amazon и, похоже, получает хорошие отзывы (и, похоже, обозреватели думают, что это настоящая вулканическая порода). Я также недавно купил один на MexGrocer.com, но у меня еще не было возможности его протестировать.

Будьте осторожны, чтобы не перепутать molcajete с metate , другой мексиканской кофемолкой, более крупной и плоской, используемой для измельчения кукурузы в лепешку для лепешек и тамале.

Молкахетес чаще всего используются для приготовления сальсы и гуакамоле с нуля, и если вы посмотрите видео о том, как гуакамоле делают в Мексике, быстро становится ясно, насколько неправильно большинство из нас готовят свое (но, конечно, у нас есть хороший рецепт для вы здесь, на Serious Eats). Ароматические углеводороды часто сначала обугливаются, а затем измельчаются, а не измельчаются, используя силу молкахете.

Один совет: если вы не купите предварительно приправленный, вам придется сначала приправить ваш молкахете, процесс, который включает в себя измельчение сухого риса, а затем крупных кристаллов соли в камне, чтобы сгладить поверхность и удалить рыхлую вулканическую пыль.Это видео проведет вас через процесс, и, хотя оно на испанском языке, те, кто не понимает повествования, все равно смогут выполнить шаги, как показано.

Как правильно смешать раствор для укладки плитки: рецепт мастера

Один из ключевых аспектов успешной укладки плитки — это правильно подобранный раствор. Знание того, как правильно смешивать раствор, важно для достижения максимально прочного сцепления и, следовательно, долговечности укладки.Неправильное смешивание раствора может вызвать проблемы с вашей установкой или даже привести к полному выходу из строя. Вот несколько ключевых шагов для обеспечения правильного смешивания и почему они необходимы, независимо от марки или типа раствора.

Как правильно перемешать раствор: перед началом работы

Ознакомьтесь с конкретным типом используемого вами строительного раствора. Хотя особенности различаются у разных производителей, на каждой сумке будут напечатаны инструкции — прочтите их.Вы должны хотя бы знать базовые вещи, такие как соотношение раствора или количество воды (большинству нужно около 6 литров воды на 50-фунтовый мешок), время гашения, жизнеспособность (время между смешиванием и тем, когда смесь больше не используется), и открытое время (время между нанесением клея и укладкой плитки). Если вы знаете об этих вещах, после описанных ниже действий не должно быть никаких сюрпризов.

Чтобы знать, как правильно смешивать строительный раствор, вы должны понимать эти шаги и основы того, как на самом деле работают цементные растворы, на химическом и микроскопическом уровне.Строительные растворы состоят из нескольких основных ингредиентов: песка, портландцемента, извести и (обычно) различных добавок химического производства, которые помогают растворной смеси удерживать воду в течение более длительного времени. Эти добавки также могут придавать конечному продукту различные свойства, такие как гибкость, прочность, более быстрое время отверждения и т. Д. Большинство современных строительных растворов содержат по крайней мере один тип добавок.

Понимание того, как работает цемент, и почему его необходимо смешивать определенным образом, на разных этапах, является ключом к обеспечению успешного результата.Цемент затвердевает в процессе гидратации. Молекулы сухого цемента инертны — они ничего не делают, пока не смешиваются с водой. Как только вода добавляется в цемент, молекулы используют эту воду для выращивания мелких кристаллов. Чем больше воды доступно молекуле, тем длиннее и толще растут кристаллы.

Когда все эти молекулы цемента представляют собой растущие кристаллы рядом друг с другом, кристаллы будут расти вокруг других кристаллов и сцепляться. Таким образом цемент становится прочнее и тем сильнее, чем дольше он подвергается воздействию воды.В случае строительного раствора кристаллы не только будут расти вокруг других кристаллов, они будут врастать в поры плитки и подложки. Вот как добиться связи.

Когда в смесь добавляется модификатор, он помогает добиться более прочного сцепления с плиткой, чем раствор без модификаторов. Чем больше модификаторов входит в раствор, тем прочнее соединение, потому что полимеры позволяют смеси дольше удерживать воду. Когда полимеры подвергаются воздействию воды, а затем равномерно диспергируются в смеси, они окружают молекулы цемента и обеспечивают им доступ к воде в течение более длительного периода времени (вода не испаряется через полимеры).Этот процесс дает более длинные и более толстые кристаллы цемента, чем раствор, который вы получили бы без каких-либо модификаторов.

Оборудование

Не знаете, как правильно перемешать строительный раствор? Что ж, выбор правильных инструментов для работы — одно из первых решений, которые вы должны принять. Сверло для смешивания и лопасть для смешивания являются основными. Используйте миксер с низкой скоростью вращения. Большинство производителей строительных растворов рекомендуют низкие обороты, чтобы гарантировать минимальное количество воздуха, задерживаемое в растворе, а также более однородную смесь.Вы также можете использовать лопаточку спирального типа, а не взбивать яйца. Это также предотвращает попадание избытка воздуха в смесь. Rubimix 9N plus имеет низкие обороты и поставляется с подходящим типом лопастей. В сочетании с резиновым ведром Rubi у вас есть все оборудование, необходимое для правильного перемешивания раствора для укладки плитки.

Начальная растворная смесь

Для начала налейте воду в ведро. Это снижает количество взвешенных в воздухе частиц.Если вы сначала засыпаете порошок, а затем добавляете воду, у вас будет большое облако сухого раствора, плавающее вокруг, когда вы начнете перемешивать, и будет трудно смешать весь сухой раствор, он будет прилипать к стенкам ведра. . Добавьте раствор в воду, перемешайте, добавьте еще раствора или воды по мере необходимости, чтобы достичь довольно густой консистенции — примерно кремообразной густой арахисовой пасты. Вы хотите, чтобы завитки в верхней части ведра встали, не оседая и не исчезая (см. Фото).

Большинство производителей рекомендуют слишком много времени для перемешивания раствора, пять или десять минут.Это ДЛИТЕЛЬНОЕ время для смешивания раствора, но оно поможет достичь необходимого смешивания и насыщения отдельных молекул, как цемента, так и добавок, в вашей смеси. Большинство профессионалов будут перемешивать только достаточно долго, чтобы получить однородную смесь порошка и воды. В идеале вам следует придерживаться рекомендованного времени, но на самом деле этого не произойдет. Просто помните и всегда перемешивайте немного дольше, чем вы считаете необходимым.

На этом этапе можно добавить еще раствора или воды для достижения желаемой толщины.Делайте это во время первоначального смешивания, а не добавляйте больше позже в процессе. Добавление воды или раствора после стадии гашения значительно ослабит раствор. Раствор должен быть достаточно густым, чтобы прилипать к шпателю, когда вы переворачиваете его вверх дном. Если он капает, значит, он слишком жидкий, нужно добавить в смесь больше порошка.

Гашение

Этап гашения очень важен! Это ключевой вопрос при определении того, как правильно смешать строительный раствор. Гашение означает просто оставить раствор нетронутым в течение десяти минут или около того.Очень важно, чтобы химический состав раствора работал правильно. Несоблюдение этого правила и его использование сразу после первоначального замешивания приведет к тому, что раствор станет жестким и непригодным для обработки (довольно быстро). Тогда раствор не будет правильно склеиваться или застывать с плиткой. Гашение также обеспечивает максимальное рабочее время после полного перемешивания раствора.

Большинство современных модифицированных строительных смесей содержат порошкообразные добавки (обычно какие-либо полимеры), добавленные к сухой смеси. С химической точки зрения эти добавки, как и цемент, активируются за счет гидратации, но действуют они немного иначе.При добавлении воды в цемент в смеси начинают расти кристаллы, и таким образом раствор приобретает прочность. Чем дольше цемент подвергается воздействию воды, тем дольше растут кристаллы. Чем дольше кристаллы растут, тем прочнее будет затвердевший продукт.

Однако после добавления воды к добавкам молекулы добавок будут поглощать воду. Представьте молекулу добавки как ватный диск. Внешний слой добавки будет гидратирован, но внутренняя часть останется сухой.Гашение дает присадке достаточно времени, чтобы она полностью пропиталась.

Если раствор не гашить, в смеси будут сухие полимеры. Сухие полимеры выщелачивают воду из цемента и заставляют его быстро затвердеть. Если в цементе недостаточно воды для продолжения роста кристаллов, процесс роста и отверждения кристаллов практически прекращается. Поэтому, если растворная смесь не гаснет, она быстро затвердевает, что ослабляет раствор и создает проблемы со склеиванием.Отсутствие кристаллообразования в цементе приводит к недостаточному сцеплению плитки с основанием. Дайте добавкам полностью раствориться, чтобы получился надлежащий раствор.

Готовая растворная смесь

Когда раствор затвердеет, переходите к финальной смеси, равномерно распределив добавки в растворе. Этот процесс помогает распределить полимеры и воду по смеси, чтобы получить однородный, правильно перемешанный раствор во время и после отверждения.

Не добавляйте воду или порошок в смесь на этом этапе ! Чрезмерное количество воды только растечет смесь.Между молекулами раствора уже есть вода, отделяющая их друг от друга. Чем дальше друг от друга будут молекулы, когда кристаллы начнут расти, тем труднее будет добиться образования взаимосвязанных кристаллов цемента, от чего и зависит прочность раствора. Если кристаллы не могут полностью сцепиться друг с другом, конечный продукт будет слабее. Кстати, именно поэтому вы не хотите, чтобы в растворной смеси попадало излишнее количество воздуха.

При правильном перемешивании раствор должен иметь выступы без проседания при нанесении шпателем.

Итак, как правильно замешивать раствор? Просто запомните это:

  • Не добавляйте слишком много воды — это ослабит смесь.
  • Медленно перемешайте, чтобы в растворной смеси оставалось минимальное количество воздуха.
  • Раствор должен быть достаточно густым, как густое арахисовое масло.
  • Толщина и консистенция начальной смеси должны совпадать с консистенцией конечной смеси.
  • Гашение необходимо!
  • Не добавляйте воду или строительную смесь после гашения раствора.
  • Знайте время работы своего раствора, обратите внимание на то, когда он начинает застывать.

Правильная смесь раствора имеет решающее значение для успешной укладки плитки с наиболее прочной связью. Как видите, уметь правильно замешивать раствор не так просто. Когда все сделано правильно, разница будет огромной.

Знаете ли вы другие советы по смешиванию раствора для укладки плитки? Оставляйте свои комментарии ниже!

[Заинтересованы в замешивании строительного раствора как профессионал? Лучше приобретите подходящие инструменты!]

Раствор премиум-класса для натурального камня и крупногабаритной плитки

Применимые стандарты

Американский национальный институт стандартов (ANSI) ANSI A108.5, A118.4 и A118.11 Американских национальных стандартов для укладки керамической плитки

ASTM International (ASTM)

  • ASTM C109 Стандартный метод испытаний гидравлических цементных растворов на сжатие (с использованием 2-дюймовых или [50-мм] кубических образцов)
  • Стандартный метод испытаний ASTM C627 для оценки систем укладки керамической напольной плитки с использованием напольного тестера Робинсона

Рекомендации Института эластичных напольных покрытий (RFCI) по удалению эластичных напольных покрытий
Совет Северной Америки по плитке (TCNA) Руководство TCNA по укладке керамической плитки, метод TCNA EJ171

Соответствие строительным нормам

Установка должна соответствовать требованиям всех применимых местных, государственных и федеральных законов.

Состав продукта

Модифицированный раствор сухого схватывания, представляющий собой запатентованную смесь портландцемента, неорганических заполнителей, сополимеров и химикатов.

Экологические аспекты

Custom® Building Products придерживается принципов экологической ответственности как при производстве, так и при производстве. Использование этого продукта может способствовать сертификации LEED® v3:

  • До 2 баллов к MR Credit 5, региональные материалы
  • До 2 баллов по шкале MR Credit 4, переработанное содержимое
  • До 1 балла в счет IEQ Credit 4.1. Материалы с низким уровнем выбросов — клеи и герметики

Подходящие типы плитки

  • Плитка стекловидная, полустекловатая или не стекловидная: керамическая, карьерная, цементная плитка, брусчатка
  • Фарфор непроницаемый
  • Кирпич и каменный шпон
  • Тераццо на основе сборного железобетона
  • Плитка из натурального камня мерная или немерная

Общая подготовка поверхности

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ХИМИЧЕСКИЕ ПЕРЧАТКИ, такие как нитриловые, при работе с продуктом.

Поверхности должны быть прочными. Удалите всю смазку, масло, грязь, отвердители, герметики, клеи или любые другие загрязнения, которые могут помешать хорошему сцеплению. Глянцевые или окрашенные поверхности необходимо отшлифовать или отшлифовать и очистить от всех загрязнений. Бетон должен выдерживаться 28 дней и допускать проникновение воды. Бетон не должен иметь высолов и не подвергаться гидростатическому давлению. Бетонные плиты должны иметь грубую поверхность для улучшения сцепления. Покрытие из фанеры, в том числе под упругим полом, должно быть прочным и соответствовать всем требованиям ANSI и требованиям к деформации.По вопросам правильной укладки чернового пола обращайтесь в службу технической поддержки. Гладкие бетонные поверхности, имеющуюся глазурованную плитку, терраццо или полированный камень следует обработать кромкой. Листовой винил необходимо хорошо приклеить и очистить от старой отделки. Придайте шероховатость поверхности шлифованием или шлифовкой, затем промойте и дайте высохнуть. Деформационные швы никогда не должны перекрываться закрепляющим материалом. Не шлифуйте материалы для пола, содержащие асбест.

Движение Совместное размещение

Деформационные швы необходимы для периметров и других изменений плоскости во всех установках.Деформационные швы, швы по периметру и холодные швы, как описано в ANSI A108.01, никогда не должны перекрываться закрепляющим материалом. Их необходимо пропустить через плитку и заполнить подходящим эластомерным герметиком, таким как Custom’s® 100% Silicone. Обратитесь в службу технической поддержки Custom’s® для правильного обращения с контрольными соединениями или соединениями пропила. См. TCNA EJ171, F125 и F125A.

Меры предосторожности для здоровья

См. Паспорт безопасности для получения дополнительной информации.

Этот продукт содержит портландцемент и свободный кремнезем. Избегайте попадания в глаза и продолжительного контакта с кожей. После работы тщательно вымыть. При попадании в глаза промойте водой в течение 15 минут и обратитесь к врачу. Не вдыхать пыль; носить респиратор, одобренный NIOSH.

Ограничения продукта

  • Не приклеивайте непосредственно к древесине твердых пород, фанере Luan, ДСП, паркету, подушкам или виниловым полам с губчатой ​​основой, металлу, стекловолокну, пластику или панелям OSB.
  • При укладке чувствительного к влаге природного камня, цемента или плитки из агломерата используйте эпоксидный строительный раствор EBM-Lite ™ 100% твердых веществ или коммерческий эпоксидный раствор CEG-Lite ™ 100% твердых веществ.
  • Не используйте для установки камня на полимерной основе. Используйте эпоксидный строительный раствор EBM-Lite ™ 100% твердых веществ, коммерческий эпоксидный раствор CEG-Lite ™ 100% твердых веществ или обратитесь в службу технической поддержки Custom’s® для получения рекомендаций.
  • При укладке стеклянной плитки размером более 6 дюймов x 6 дюймов (15 x 15 см) обратитесь в службу технической поддержки Custom’s® за рекомендациями.
  • При установке размерного камня размером более 12 x 12 дюймов (30 x 30 см) обратитесь в службу технической поддержки Custom’s® за рекомендациями относительно требований к деформации пола.

Приклеивание к бетонным поверхностям

Бетон или штукатурка должны быть полностью затвердевшими и допускать проникновение воды. Протестируйте, разбрызгивая водой различные участки основания. Если вода проникает, то можно добиться хорошего сцепления; если водяные шарики присутствуют, поверхностные загрязнения могут привести к потере адгезии.Перед установкой загрязнения следует удалить механическим способом. Бетон не должен иметь высолов и не подвергаться гидростатическому давлению. Бетонные плиты должны иметь грубую поверхность для улучшения сцепления. Гладкие бетонные плиты необходимо подвергнуть механической шлифовке для достижения надлежащего сцепления.

Приклеивание к легким цементным и гипсовым поверхностям

Легкие подложки или подложки на основе гипса должны иметь прочность на сжатие не менее 13,8 МПа (2000 фунтов на кв. Дюйм).Подложка должна быть достаточно сухой и должным образом отвержденной в соответствии со спецификациями производителя для долговечных, непроницаемых для влаги покрытий. Поверхности, подлежащие облицовке плиткой, должны иметь прочную конструкцию и допускать прогиб, не превышающий действующие отраслевые стандарты. На поверхностях не должно быть жира, масла, грязи, пыли, отвердителей, воска, герметиков, высолов или любых других посторонних веществ.

Все легкие цементные или гипсовые поверхности следует загрунтовать. с правильно нанесенным герметиком или грунтовочным слоем RedGard, состоящим из 1 части RedGard, разбавленной 4 частями чистой прохладной воды.Перемешайте в чистом ведре на низкой скорости, чтобы получить раствор без комков. Грунтовку можно наносить щеткой, валиком или распылением для получения равномерного покрытия. Нанесите грунтовочный слой на пол из расчета 300 футов2 / галлон (7,5 м2 / л). Время высыхания зависит от условий на объекте, но обычно составляет менее 1 часа. Для очень пористых поверхностей может потребоваться 2 слоя. На этом этапе RedGard можно наносить на загрунтованную легкую поверхность или поверхность на основе гипса. Инструкции по применению см. В паспорте продукта или инструкции по упаковке.Деформационные швы должны устанавливаться в соответствии с местными строительными нормами и правилами ANSI / TCNA. См. TCNA EJ171.

Склеивание с фанерными поверхностями

Фанерные полы, включая полы под упругим полом, должны быть прочными и соответствовать всем требованиям ANSI A108.01, часть 3.4. Максимально допустимый прогиб: L / 360 плиток L / 720 камней. См. Укладки плитки TCNA F150-13, TCNA F141-13 и F250-13 для камня. С вопросами о надлежащих требованиях к установке чернового пола обращайтесь в службу технической поддержки Custom®.

Приклеивание к щитам

Задняя панель

WonderBoard Lite может быть установлена ​​поверх структурно прочных фанерных оснований для укладки керамической плитки. См. Укладки плитки TCNA F144-13, укладки камня TCNA F250-13. При установке натурального камня на фанерный черновой пол позвоните в службу технической поддержки Custom®.

Приклеивание к существующему поверхностному материалу

Эластичный пол или пластиковый ламинат должны быть хорошо приклеены, а также должны быть чистыми и свободными от всех загрязнений.Придайте шероховатость поверхности шлифованием или шлифовкой; промыть и дать высохнуть. Не шлифуйте полы, содержащие асбест. Для имеющейся керамической плитки с хорошим сцеплением обработайте поверхность механической шлифовкой. Промойте и дайте высохнуть. При шлифовании следует использовать одобренный респиратор.

Приклеивание к клея Cutback

Клейкие слои необходимо удалить, так как они снижают прочность сцепления раствора с цементными поверхностями. Будьте предельно осторожны; клеи могут содержать волокна асбеста.Не шлифуйте и не шлифуйте остатки клея, так как это может привести к образованию вредной пыли. Никогда не используйте средства для удаления клея или растворители, так как они размягчают клей и могут привести к его проникновению в бетон. Остатки клея необходимо мокрыми соскребать с готовой поверхности бетона, оставляя только прозрачные пятна от клея. Чтобы определить желаемый результат, сделайте тестовую склейку перед началом. Дополнительную информацию см. В брошюре RFCI «Рекомендуемые методы работы по удалению эластичных напольных покрытий».

Пропорции смешивания

Смешайте 6 кварт (5,67 л) чистой воды с 50 фунтами (22,68 кг) мешка с раствором.

Процедуры смешивания

Перемешайте вручную или воспользуйтесь сверлом 1/2 дюйма (13 мм) со скоростью 150-200 об / мин, чтобы получить однородную пастообразную консистенцию. Дайте смеси остыть или постоять 5-10 минут; снова перемешайте и используйте. Время от времени перемешивайте , но не добавляйте больше воды. При правильном перемешивании затертые гребни будут стоять без оседания.

Применение продукта

Установка должна соответствовать ANSI A108.5. Используйте зубчатый шпатель подходящего размера, чтобы обеспечить надлежащее покрытие под плиткой. Плоской стороной кельмы нанесите на поверхность тонкий слой раствора. Удерживая зубчатую часть шпателя под углом 45 °, нанесите дополнительный раствор на поверхность, расчесывая в одном направлении. Плотно прижмите плитку к месту перпендикулярным движением по гребням, двигаясь вперед и назад.Перпендикулярное движение сглаживает гребни и закрывает впадины, обеспечивая максимальный охват. На плитку рекомендуется нанести обратное масло. Быстро отрегулируйте плитку и забейте ее бруском и резиновым молотком. Периодически подтягивайте плитку и проверяйте обратную сторону, чтобы убедиться в надлежащем покрытии клеем. Если на материале образовалась корка (не липкая на ощупь), снова обработайте зубчатым шпателем; если слишком сухой, удалите и замените сухой материал свежим. Thin Set Mortar не следует использовать для заполнения углублений на полу.Толщина строительного раствора при взбивании должна быть менее 3/4 дюйма. Для обеспечения надлежащего сцепления следует поддерживать температуру окружающей среды выше 50 ° F (10 ° C) или ниже 100 ° F (38 ° C) в течение 72 часов.

Отверждение продукта

Время отверждения зависит от температуры и влажности окружающей среды и поверхности. Используйте следующее в качестве ориентира. Подождите 24 часа до затирки швов и легкого движения. Подождите 7-10 дней до интенсивного движения транспорта. Прежде чем подвергаться воздействию интенсивного движения или движения транспортных средств, убедитесь, что сборка рассчитана на «тяжелую или сверхтяжелую» в соответствии с требованиями службы TCNA.При необходимости используйте фанеру или другую защиту для распределения нагрузки при перемещении тяжелого оборудования по плиточной сборке. Подводные установки перед заполнением водой должны выдерживаться в течение 14 дней.

Очистка оборудования

Промыть водой до высыхания материала.

Хранилище

Хранить в прохладном сухом месте.

Техническое обслуживание продукта

Правильно установленный продукт не требует специального обслуживания.

Ожидаемый износ

Правильно установленная плитка может прослужить более 60 лет.

Тонкослойный раствор — Совет Северной Америки по плитке

Что такое раствор тонкого отверждения, сухой раствор или раствор с сухой связкой?

Тонкослойный раствор представляет собой смесь цемента, очень мелкозернистого песка и водоудерживающего состава, который позволяет цементу должным образом гидратироваться. Плитка, укладываемая тонкослойным способом, приклеивается к основанию тонким слоем «тонкослойного» цемента.Термины «тонкосодержащий цемент», «затвердевающий раствор», «сухой раствор» и «сухой связующий раствор» являются синонимами. Этот тип цемента предназначен для хорошей адгезии в тонком слое — обычно не более 3/16 толщины. Например, шпатель с зубцами 3/8 дюйма даст покрытие толщиной 3/16 дюйма после того, как плитки будут вдавлены в цемент. Хотя можно сделать очень незначительные корректировки по высоте, этот метод не подходит для регулировки уровня или плоскостности. поверхности — плитка будет повторять плоскость основания.

Американский национальный институт стандартов (ANSI) определяет свойства тонкого раствора в спецификации A118.1.

Что такое установка в толстом слое, на цементном слое или в толстом слое?

Укладка толстого слоя основана на традиционном методе укладки слоя раствора на поверхность перед укладкой плитки. Плитка приклеивается к слою раствора либо пока слой раствора зеленый (только начинает высыхать), либо после того, как слой раствора затвердел.Слой раствора может быть армирован проволокой и либо установлен над мембраной расщепления (что позволяет слою раствора «плавать» без субстрата), либо приклеен к субстрату; отсюда и использование терминов «слой плавающего раствора» или «основание из связанного раствора». Для настенных покрытий металлическая планка механически прикрепляется к основанию, и раствор фиксируется в металлической планке по мере отверждения. Термины установка толстого слоя, установка слоя раствора и установка толстого слоя являются синонимами.

В чем преимущества раствора?

В случае плавающей засыпки из строительного раствора на плиточный слой не влияют незначительные растрескивания и движения в основании.Это может быть очень важно при укладке поверх бетона, где растрескивание бетона может привести к растрескиванию плитки. Это также очень важно при укладке плитки поверх структурных плит (не на уровне земли) или других конструкций, где можно ожидать вибрации и прогиба (как это происходит в некоторых наружных стенах).

Засыпки раствора также позволяют:

  1. Выровнять неровности основания.
  2. Создайте идеальную поверхность для приклеивания плитки.
  3. При необходимости сделайте уклон в слое плитки (например,г., уклон к водостоку).
  4. Усиление основания (обычно используется в деревянных каркасах).
  5. Разрешить установку излучающих гидравлических трубок.
  6. Защитите металлические, ПВХ или водонепроницаемые сковороды.

Поскольку слои связанного раствора не плавают над основанием, они не обеспечивают защиты от растрескивания или движения в основании. Тем не менее, они обладают теми же преимуществами, перечисленными выше, и во многих случаях могут быть безопасно установлены в более тонком слое, чем плавающий раствор.

Примечание: Мембраны, препятствующие растрескиванию, используемые в тонкосиленных или связанных слоях строительного раствора, также могут защитить слой плитки от большинства видов трещин в основании.

В чем преимущества тонких установок?

Приложения

Thinset дешевле и, как правило, быстрее устанавливаются, чем приложения с растворным слоем. Однако, поскольку плитка приклеивается непосредственно к основанию, любое изменение или движение основы может повлиять на плитку. Кроме того, на рынке существует множество типов тонких составов, модифицированных полимером, что позволяет специалистам по спецификации согласовывать свойства тонких составов с требованиями проекта.Во многих установках слоя раствора слой раствора может затвердеть, а затем будет использоваться модифицированный полимером раствор для приклеивания плитки.

Что такое тонкий набор, модифицированный латексом?

Разбавленный цемент, в который были добавлены полимеры, обычно называют латексно-портландцементным раствором. На самом деле этот термин употребляется неправильно. Первоначальные полимеры, используемые для модификации тонкослойной массы, были основаны на латексе, и этот термин происходит от их использования. Сегодня химики-цементы учитывают более 10 000 полимеров при составлении рецептур своих продуктов.В промышленности широко используются такие полимеры, как EVA, PVA, SBR и другие. Многие из этих полимеров являются акриловыми, а не латексными химическими веществами.

Использование этих полимеров позволяет придавать цементу определенные свойства; обычно, устойчивость к замораживанию / оттаиванию, улучшенная гибкость и улучшенная адгезия. Также существуют полимеры, которые делают цемент водонепроницаемым или достаточно эластичным, чтобы он действовал как мембрана, предотвращающая разрушение.

Американский национальный институт стандартов (ANSI) установил минимальные уровни эффективности для латексно-портландцементных растворов в стандарте A118.4 и спецификации A118.11.

Какова желаемая прочность на сжатие для слоя раствора?

В плиточной промышленности по этому поводу ведется немало споров. Первоначально слои раствора предназначались как выравнивающий и распределяющий нагрузку слой на черновом полу, который отвечал стандартным критериям L / 360. Таким образом, прочность на сжатие могла быть очень низкой (менее 1000 фунтов и смеси с высоким содержанием песка и цемента были обычным явлением). Кроме того, этот метод позволил относительно быстро укладывать пол с коротким временем отверждения.

За прошедшие годы производители цементных растворов и растворов разработали более богатые смеси с большей прочностью на сжатие. Обычно этим смесям также требуется больше жидкости для достижения максимальной прочности. В некоторых случаях эти более прочные смеси используются поверх изоляции и обеспечивают структурную жесткость.

Однако это также привело к увеличению времени отверждения и скручиванию слоя раствора (из-за неравномерного высыхания). Дебаты в отрасли возникают из-за различных мнений о том, желательна ли более высокая прочность на сжатие по сравнению с плитами при строительстве класса, или это не дает никаких преимуществ (и может быть вредным из-за более длительного времени отверждения, повышенной усадки и возможности скручивания).

Также ведутся споры о преимуществах большей прочности на сжатие при использовании слоев раствора над различными системами подвесных плит.

Что такое расщепляющая мембрана или лист скольжения?

Эти термины являются синонимами и относятся к листу, используемому между слоем раствора и основанием. Этот лист предотвращает сцепление слоя раствора с субстратом и позволяет ему «скользить», если в субстрате должно произойти движение.

Понимание керамического «строительного раствора» материалов может раскрыть пути их улучшения

Когда большинство людей думают о керамике, они могут представить себе свою любимую кружку или цветочный горшок.Но современные технологии полны передовой керамики, от кремниевых солнечных батарей до керамических сверхпроводников и биомедицинских имплантатов.

Многие из этих передовых поликристаллических керамик представляют собой комбинации кристаллических зерен, которые на микроскопическом уровне напоминают каменную ограду, скрепленную известняковым раствором. Подобно этому забору, прочность керамики определяется прочностью раствора, которая в керамике является границей зерен или областями, где встречаются различные зерна.

Ранее большинство исследователей полагали, что химический состав границ зерен в керамике очень стабилен. Но новое исследование инженеров-материаловедов из Университета Висконсин-Мэдисон показывает, что это не так. Фактически, в важном керамическом материале карбиде кремния атомы углерода собираются на этих границах зерен, когда материал подвергается воздействию излучения. Это открытие может помочь инженерам лучше понять свойства керамики и помочь в точной настройке нового поколения керамических материалов.

Детали исследования опубликованы сегодня в журнале Nature Materials.

С 1970-х годов исследователям было известно о подобной радиационно-индуцированной сегрегации в металлических сплавах. Поскольку атомы металлов свободно обмениваются электронами, они могут легко смешиваться и расщепляться. Когда они подвергаются бомбардировке ионным излучением, некоторые атомы в металлах выскакивают с места и перемещаются к границам зерен, и если разные типы атомов движутся с разной скоростью, химический состав сплава может измениться.

Атомы в керамике очень избирательны в отношении того, с какими соседями они связаны, и эти связи намного прочнее, чем в металлах. Вот почему исследователи полагали, что эти атомы не подвержены одинаковому типу сегрегации. Но когда Изабела Шлуфарска, профессор материаловедения и инженерии в UW-Madison, начала внимательно изучать границы зерен карбида кремния, она обнаружила не это.

«В карбиде кремния кремний и углерод действительно хотят соединиться вместе; они хотят на 50 процентов состоять из углерода и на 50 процентов из кремния », — говорит она.

Однако, когда ее команда провела моделирование, а также визуализировала границы зерен, концентрация углерода на границах составила всего 45 процентов. «Химия была просто неуместной, — говорит она. «Это было первым сюрпризом, поскольку этот материал действительно хочет иметь упорядоченные атомы».

Это говорит о том, что карбид кремния также может быть подвержен радиационно-индуцированной сегрегации. Итак, Шлуфарска и ее команда подвергли вещество ионному излучению и обнаружили, что между 300 и 600 градусами Цельсия границы зерен обогащаются углеродом.

На этих уровнях энергии излучение заставляет некоторые атомы углерода выскакивать не на свои места, создавая пару дефектов в карбиде кремния, включая пустое место, называемое вакансией, и свободный атом углерода, называемый межузельным. Эти непривязанные межузельные атомы мигрируют к границам зерен, где они накапливаются, влияя на химический состав материала.

Помимо того факта, что исследователи просто не верили, что этот тип сегрегации может иметь место в керамике, Шлуфарска говорит, что до недавнего времени у них также не было инструментов, чтобы даже исследовать это явление.После кропотливого изготовления и подготовки бикристаллов карбида кремния современная сканирующая просвечивающая электронная микроскопия, проведенная в Национальной лаборатории UW-Madison и Oak Ridge, позволила команде определить химический состав по границам зерен.

Команда полагает, что это явление может иметь место и в другой поликристаллической керамике. Этот процесс — палка о двух концах: с одной стороны, сегрегация, вызванная излучением, означает, что керамика подвержена тем же типам повреждений и разрушения границ зерен, что и металлические сплавы, хотя и при разных температурах.С другой стороны, разделение может быть полезно в материаловедении для производства специализированных версий керамики, таких как карбид кремния, который используется в ядерной энергии, реактивных двигателях и других высокотехнологичных приложениях.

«Возможно, излучение можно использовать в качестве инструмента для тонкой настройки химии границ зерен», — говорит Син Ван, соавтор исследования и профессор Университета штата Пенсильвания, который работал над исследованием, одновременно получая докторскую степень в UW-Madison. «Это может пригодиться нам в будущем.”

Это исследование было поддержано грантами Министерства энергетики США (DE-FG02-08ER46493) и Национального научного фонда (DMR-1720415).

КОММЕНТАРИИ

: дайте нам знать, что вы думаете, через Twitter или Facebook

Связанные

Подпишитесь на нашу рассылку!

СТРОИТЕЛЬ ДЛЯ КЕРАМИЧЕСКОЙ ПЛИТКИ VERSABOND

Продукты 1-9 из 9

Сортировать по…БрендНазвание продуктаНовейшие продуктыЦена от низкой до высокойЦена от высокой до низкойЛучшие продавцыСтатус продукта

Показывать 20 на страницу 40 на страницу 60 на страницу 80 на страницу 100 на страницу

Быстрый просмотр

Наличие: Есть в наличии

ИЗДЕЛИЯ ДЛЯ СТРОИТЕЛЬСТВА НА ЗАКАЗ

Номер товара: 37051356 —

Custom Blend обеспечивает экономию и хорошую прочность сцепления для большинства проектов плитки.и рекомендуется для напольного монтажа. Подходит для укладки Saltillo и других подобных глиняных брусчаток. Обеспечивает хорошее время для укладки и корректировки плитки. Для достижения наилучших результатов при укладке плотной плитки для укладки на фанеру EGP, существующие полы и для наружных работ смешайте с тонкослойной добавкой для строительных растворов. Соответствует ANSI A118.1 без добавок. Соответствует ANSI A118.4 и A118.11 при смешивании с тонкослойной добавкой для строительных растворов. Защищено …

Быстрый просмотр

Наличие: Есть в наличии

ИЗДЕЛИЯ ДЛЯ СТРОИТЕЛЬСТВА НА ЗАКАЗ

Номер товара: 37053873 —

Custom Blend обеспечивает экономию и хорошую прочность сцепления для большинства проектов плитки.и рекомендуется для напольного монтажа. Подходит для укладки Saltillo и других подобных глиняных брусчаток. Обеспечивает хорошее время для укладки и корректировки плитки. Для достижения наилучших результатов при укладке плотной плитки для укладки на фанеру EGP, существующие полы и для наружных работ смешайте с тонкослойной добавкой для строительных растворов. Соответствует ANSI A118.1 без добавок. Соответствует ANSI A118.4 и A118.11 при смешивании с Thin Set Mortar Admix. Защищено …

Быстрый просмотр

Наличие: Есть в наличии

ARDEX, L.П.

Номер товара: 37053402 —

Легко смешивается, требует только воды и не требует добавок. Это очень универсальный продукт, который можно использовать для укладки каменной, каменной и керамической плитки (внутри и снаружи), а также укладки керамогранита на внутренние впитывающие поверхности. Он водо- и морозоустойчив и может использоваться для наружных работ и влажных помещений. Он имеет очень хорошее сопротивление провисанию и покрывает почти 50 фунтов.сумки конкурса — от 70 до 90 кв. футов. за 40 фунтов. мешок (шпатель 1/4 кв. Продукт имеет длительный жизнеспособность …

Быстрый просмотр

Наличие: Есть в наличии

ARDEX, L.P.

Номер товара: 37053410 —

Легко смешивается, требует только воды и не требует добавок.Это очень универсальный продукт, который можно использовать для укладки каменных, каменных и керамических плиток (внутри и снаружи), а также поверхностей из керамогранита. Для установки на подкладные плиты из фанеры или цемента. Он быстро сохнет и растворяется в течение 16 часов. Он водо- и морозоустойчив и может использоваться для наружных работ и влажных помещений. Этот продукт покрывает на 20% больше, чем другие тонкие наборы (100-110 кв. Футов на 50-фунтовый мешок с надрезом 1/4 кв.

Быстрый просмотр

Наличие: Есть в наличии

ARDEX, L.П.

Номер товара: 37053428 —

Легко смешивается, требует только воды и не требует добавок. Это очень универсальный продукт, который можно использовать для укладки каменных, каменных и керамических плиток (внутри и снаружи), а также поверхностей из керамогранита. Для установки на подкладные плиты из фанеры или цемента. Он быстро сохнет и растворяется в течение 16 часов. Он водо- и морозоустойчив и может использоваться для наружных работ и влажных помещений.Этот продукт покрывает на 20% больше, чем другие тонкие наборы (100-110 кв. Футов на 50-фунтовый мешок с надрезом 1/4 кв.

Быстрый просмотр

Наличие: Есть в наличии

ИЗДЕЛИЯ ДЛЯ СТРОИТЕЛЬСТВА НА ЗАКАЗ

Номер товара: 37050010 —

Модифицированный полимером шлифованный раствор на цементной основе, обеспечивающий твердые, плотные швы, устойчивые к усадке, растрескиванию и износу.Разработанный для долговечности, шлифованный раствор Polyblend® подходит для стыков размером 1/8 «-1/2» (3-13 мм) для внутренних или внешних установок, включая полы, столешницы, стены, потолки, душевые, фонтаны и бассейны.

Быстрый просмотр

Наличие: Есть в наличии

ИЗДЕЛИЯ ДЛЯ СТРОИТЕЛЬСТВА НА ЗАКАЗ

Номер товара: 37050952 —

VersaBond обеспечивает экономию при использовании плитки для пола и стен с хорошей прочностью сцепления.Быстро затвердевает даже в холодном климате. Прилипает к большинству поверхностей и типов плитки. Превосходит ANSI A118.4 и A118.11 без необходимости использования добавок. Защищено технологией MoldGard для предотвращения роста плесени и грибка. Использование на стекловидной, полустекловатой или впитывающей плитке: керамической, мозаичной, карьерной, цементной, непроницаемом фарфоре, стеклянной мозаике, кирпиче и мини-кирпиче, сборном терраццо, плитке из натурального камня. Использование в салоне …

Быстрый просмотр

Наличие: Есть в наличии

ИЗДЕЛИЯ ДЛЯ СТРОИТЕЛЬСТВА НА ЗАКАЗ

Номер товара: 37053386 —

VersaBond обеспечивает экономию при использовании плитки для пола и стен с хорошей прочностью сцепления.Быстро затвердевает даже в холодном климате. Прилипает к большинству поверхностей и типов плитки. Превосходит ANSI A118.4 и A118.11 без необходимости использования добавок. Защищено технологией MoldGard® для предотвращения роста плесени и грибка. Использование на стекловидной, полустекловатой или впитывающей плитке: керамической, мозаичной, карьерной, цементной, непроницаемом фарфоре, стеклянной мозаике, кирпиче и мини-кирпиче, сборном терраццо, плитке из натурального камня. Используйте один …

Быстрый просмотр

Наличие: Есть в наличии

ИЗДЕЛИЯ ДЛЯ СТРОИТЕЛЬСТВА НА ЗАКАЗ

Номер товара: 37051349 —

Формула

Pro, универсальный раствор.VersaBond предлагает экономию и хорошие преимущества для проектов напольной и настенной плитки. Быстро затвердевает даже в холодном климате. Прилипает к большинству поверхностей и типов плитки. Превосходит ANSI A118.4 и A118.11, не требует добавок. Защищено технологией MoldGard для предотвращения роста плесени и грибка. Стекловидная, полустекловидная или впитывающая плитка: керамическая, мозаичная, карьерная, цементная. Непроницаемый фарфор, стеклянная мозаика.

No related posts.

Добавить комментарий