Картошка маделина: Сорт картофеля «Маделине (Madeleine)» – описание и фото

By alexxlab No comments

Содержание

Сорт картофеля Маделине

Сорт картофеля Маделине — новый и очень перспективный раннеспелый сорт голландской селекции, столового назначения. Официально включен в реестр сортов по России совсем недавно – в 2011 году. Вегетационный период — 70-80 дней. Оригинатор — Аgrico U.A. (Нидерланды)

Описание и характеристика сорта картофеля Маделине

Год включения в Госреестр сортов РФ  —  2011

Кустовая часть

Картофельный куст от среднего до высокого, имеет полупрямостоячие стебли с крупными листьями с сильно волнистым краем. Цветки белые.

КЛУБНИ

Форма клубней

овальная

Цвет кожуры

желтая

Цвет мякоти

светло-желтая

Глазки

мелкие, поверхностные

Урожайность,  ц с 1 га

до  330

Число клубней с 1 куста

Около 10

Ввыход товарных клубней,  %

89 — 99

Лежкость

Высокая,  95 %

Крахмалистость, %

11 — 18

Масса товарного клубня, г

100 — 120

РЕЗИСТЕНТНОСТЬ К БОЛЕЗНЯМ И ВРЕДИТЕЛЯМ

вирус А, Yn

устойчив

рак

устойчив

картофельная нематода

устойчив

фитофтороз ботвы

среднеустойчив

фитофтороз клубней

устойчив

парша обыкновенная

устойчив

 Мякоть при термообработке не темнеет, слабо разваривается. Вкусовые качества — хорошие и отличные. Сорт подходит для производства картофеля «фри».
Из-за привлекательной кожуры и очень поверхностного залегания глазков идеально подходит для мытья и розничной реализации.
Имеет хорошее развитие в начале вегетации, но для этого рекомендуется прогревание и проращивание посадочного материала. Не любит много азота и холодной почвы.
Период покоя у Маделине средний, с хорошей лежкостью — 95%. Данный сорт не боится механизированной уборки урожая и затаривания, т.к. устойчив к механическим повреждением.

Ценность сорта семенного картофеля «Маделине»:

  • ранний и высокий урожай
  • отличный вкусовые качества и товарный вид
  • устойчив ко всем основным заболеваниям
  • устойчив к механическим повреждениям, хорошо хранится до весны

Картофель Маделина: описание сорта, фото, отзывы

Описание сорта картофеля Маделина, фото и отзывы характеризуют его, как раннеспелую культуру с высокими товарными и вкусовыми качествами. Картофель сорта Маделина подходит для частного и фермерского выращивания. Клубни не повреждаются при механической уборке и пригодны для продажи в мытом виде. Картофель Маделина хорошо приспосабливается к почвам и является перспективным, высокоурожайным сортом.

Описание сорта картофеля Маделина

Картофель сорта Маделина принадлежит к голландской селекции. В российский Государственный реестр селекционных достижений включен в 2011 г. Рекомендован для выращивания в Центральном, Волго-Вятском, Восточно-Сибирском и Дальневосточном регионах. Куст формируется полупрямостоячий, от среднего до высокого размера. Листья образует крупные, светло-зеленого цвета со средней или сильной волнистостью края. Цветки имеет белые.

Сорт Маделина – раннеспелый, период созревания проходит от появления всходов за 80 дней. Первую выкопку можно проводить через 45 дней, получая около 1 кг картофеля с 1 кв. м. При выкопке после 3 месяцев выращивания максимальная урожайность составляет 3,2 кг с 1 кв. м.

Клубень образует овальной формы, со светло-желтой кожурой. Глазки – от мелких до средних. Мякоть кремово-желтая, плотная. Масса товарной картофелины – 84-118 г. Размер в длину – 9-14 см, в диаметре – 7-8 см. Товарные показатели – 80-93%, лежкость – 91%.

Вкусовые качества картофеля Маделина

Картофель сорта Маделина содержит невысокое количество крахмала – 11,6-14,7%. Такой показатель позволяет сохранять форму при варке и особенно подходит для приготовления супов и салатов. Клубень не изменяет цвет при обработке и не темнеет на срезе. Назначение сорта столовое.

В характеристике и отзывах о сорте картофеля Маделина заявлен вкус от хорошего до отличного, в зависимости от условий выращивания. Аромат выражен слабо. В клубнях содержится повышенное количество полезных микро- и макроэлементов, антиоксидантов и аминокислот.

Плюсы и минусы сорта

Сорт Маделина хорошо акклиматизирован и широко районирован на территории России. Устойчив к перепадам температур и несильно прихотлив к почвам.

Достоинства сорта:

  • раннее созревание;
  • выровненные корнеплоды с высокими товарными характеристиками;
  • продуктивный, с хорошей урожайностью;
  • хорошо транспортируется;
  • не подвержен повреждениям при различных видах уборки;
  • для ранней культуры имеет хорошие показатели хранения;
  • устойчивость к некоторым заболеваниям.

К особенностям сорта относится потребность в высадке, в прогретый грунт и предпосадочная подготовке клубней. К минусам относится неустойчивость к заражению фитофторозом ботвы.

Посадка и уход за картофелем Маделина

В раннем картофеле сорта Маделина содержится в несколько раз больше витаминов, чем в сортах более поздних сроков созревания. Для получения полезных клубней, картофель выращивают на плодородной почве с соблюдением севооборота культур. Хорошо растет картофель сорта Маделина после овощей, плоды которых появляются над землей, например, горох, кабачки, кукуруза.

Выбор и подготовка посадочного участка

Ранний картофель лучше всего высаживать на открытых участках с южной и юго-западной сторон. Не стоит выбирать места, даже частично затененные деревьями, с северной стороны и участки, где долго задерживается талая вода.

Выращивание культуры на тяжелых и глинистых почвах не принесет высокого урожая из-за неспособности корней раздвигать плотные почвенные слои и правильно развиваться. Для посадки предпочтительны песчаные, рыхлые грунты с нейтральной кислотностью. Участок для посадки обогащают заранее. Для этого осенью предшествующего сезона на поле высаживают сидераты или вносят удобрения.

Совет! Известь для раскисления почвы вносят при осенней перекопке.

В осенний период рекомендуется глубокая вспашка участка для посадки – на глубину 28-30 см. Весной после оттаивания и просыхания грунта проводят рыхление. Почва для посадки не должна пачкаться, она должна быть прогретой и рассыпчатой.

Подготовка посадочного материала

Весной при наступлении плюсовых температур начинают подготовку посадочного материала. Правильная подготовка ускоряет прорастание клубней в почве и сокращает общий срок развития растения. Это позволяет получить урожай в наиболее ранние сроки.

Схема подготовки клубней:

  1. Сортировка. Посадочный материал проверяют и отсортировывают экземпляры с признаками бактериальных и вирусных заболеваний, а также с наличием гнили или плесени.
  2. Калибровка. Посевной картофель сортируют по размеру. Средние и крупные фракции в дальнейшем сажают отдельно друг от друга для получения ровных всходов. Мелкоразмерный картофель не рекомендуется использовать для получения раннего урожая. Малый запас полезных веществ в таких клубнях замедляет появление всходов.
  3. Проращивание. Клубни раскладывают на свету в теплом помещении. При проращивании важно соблюдать тепловой режим, долгое нахождение при температуре +20°С вызывает накопление веществ, задерживающих рост, что снижает качество посадочного картофеля. Поэтому температуру +18… +20°С поддерживают только в первую неделю, а в течение следующих двух недель температуру снижают до +10°С. Влажность в помещении также имеет значение. Правильное развитие клубни получают при влажности воздуха 85-90%. Засушливый воздух вызовет потерю влаги в клубне, необходимую для прорастания растений в открытом грунте. Помещение, где проращивают картофель, следует периодически проветривать.
  4. Обработка клубней. Для защиты от болезней и нападения вредителей, в особенности, в начальной фазе роста, клубни обрабатывают инсектицидными и фунгицидными препаратами. Проводят обработку за несколько часов до посадки, чтобы клубни успели слегка обсохнуть.

Во время подготовки и проращивания семенного картофеля появляется дополнительная возможность обнаружить зараженные клубни. У такого картофеля окончание ростков становится черным. Для посадки они не годятся.

Правила посадки

При наступлении постоянных положительных температур воздуха свыше +10°С, начинают посадку картофеля. В разных регионах – это начало или середина мая. Обычный способ высадки – рядковый. Для ровной посадки ряды намечают натянутым шнуром. Расстояние между клубнями зависит от размера посадочного материала и питательности почвы. Ранний сорт картофеля Маделина можно сажать чаще, чем сорта более поздних сроков созревания. Обычная схема посадки предполагает расстояние в ряду – 25-30 см, а междурядий – 70 см.

Полив и подкормка

Культура требовательна к поливу. На сухих почвах сорт Маделина дает слабый урожай. Первый полив проводят после вырастания зеленой надземной массы на высоту 5-10 см. До этой фазы растение получает достаточно влаги из маточного клубня. Также в этот период культуре необходимо сформировать крепкую корневую систему.

При дальнейшем росте куста необходимо учитывать сезонное количество осадков и увлажнять почву, не допуская ее высыхания. Для того чтобы картофелины имели правильную форму, поливы должны быть выровненными. За один раз используют 2-3 л воды на один куст. Самым эффективным считается капельный полив и налив в борозды с использованием прогретой воды.

Картофель в период выращивания потребляет большое количество питательных веществ из почвы. Но минеральные удобрения благоприятнее всего вносить в предшествующем сезоне.

Важно! Сорт картофеля Маделина плохо реагирует на чрезмерное применение азота для удобрения.

При использовании азота во время вегетационного периода элемент не успевает распадаться в доступную для растения форму и накапливается в корнеплоде, в виде нитратов. Оптимальным органическим удобрением для картофеля считается перепревший навоз. Для подкормок используют настой травы и птичьего помета.

Рыхление и прополка 

Картофель занимает долгий период от посадки до выхода вегетативной массы. В это время на поле быстро появляются сорняки. Травы забирают из почвы большое количество влаги и питательных веществ. Поэтому прополки начинают уже с 5-го дня после посадки, их совмещают с рыхлением для лучшей аэрации почвы.

Дальнейшее боронование повторяют с интервалом в неделю. Рыхление помогает разбивать почвенную корку, образующуюся после полива или выпадения осадков.

Окучивание

Окучивание – это подсыпание почвы из междурядий к картофельным кустам с образованием высоких гребней. Агротехнический прием необходим для того, чтобы в почве происходило дополнительное образование клубней, а листовая масса не полегала. В момент окучивания также происходит дополнительное рыхление почвы и удаление сорняков.

Окучивание проводят несколько раз за сезон вегетации, в меньшей степени на песчаных почвах. Первое окучивание помогает уберечь растения от возвратных заморозков, его проводят в период выхода надземной части на 5-10 см.

Важно! Во время цветения картофеля подсыпание грунта не проводят.

Второе окучивание проводят через несколько недель после первого, каждый раз подсыпая растениям грунт на одну треть. Процесс окучивания можно заменять мульчированием посадок скошенной травой или выращиванием картофеля в посадках сидератов.

Болезни и вредители

В описании и отзывах о сорте картофеля Маделина указывается его подверженность нападению колорадского жука. От насекомого помогает опрыскивание настоями с резкими запахами, например, чесночным. А также высадка пахучих трав и пряностей рядом с картофелем. Жуки предпочитают нападать на растения с более мягкой, ослабленной листвой, в том числе перекормленных азотом.

Сорт картофеля Маделина устойчив к таким заболеваниям и вредителям:

  • рак картофеля;
  • золотистая картофельная цистообразующая нематода;
  • полосчатая мозаика;
  • фитофтороз клубней.

Ботва картофеля к фитофторозу неустойчива. Для борьбы с грибковым поражением применяют препараты, содержащие медь.

Урожайность картофеля 

Урожайность сорта Маделина, с учетом раннего срока созревания, высокая. На кусте образуются по 8-10 картофелин выровненного размера. В момент полного вызревания урожайность составляет 2,5-3,2 кг с 1 кв. м.

Сбор урожая и хранение

Сбор урожая сорта Маделина может происходить за несколько раз: в середине и в конце вегетационного периода. На хранение убирают только полностью вызревший картофель. Зрелым он становится после увядания ботвы и уплотнения кожуры. Хранят культуру в сухих вентилируемых помещениях при температуре около +2… +5°С.

Заключение

Описание сорта картофеля Маделина, фото и отзывы показывают продуктивную культуру для выращивания в личных и фермерских хозяйствах. Выровненные картофелины с гладкой кожурой и слабым залеганием глазков хорошо подходят для продажи и хранения. Отличается сорт ранним созреванием с возможность первой выкопки через 45 дней. Хорошо приспосабливается к почве и климату в районе выращивания.

Отзывы о сорте картофеля Маделина

Ольга Бенаева, 41 год, г. Брянск

Картофель Маделина купила сначала для еды, но сорт очень понравился и теперь использую его для самостоятельной посадки. Современные селекции нравятся выровненностью и аккуратным видом клубней. Плод сорта Маделина при срезке кожуры не темнеет и не разваривается. К тому же есть возможность ультраранней сборки через полтора месяца. Фитофтороз поразить сорт не успевает, потому что выкапываю его раньше, на хранение не использую, а только как раннюю картошку для пищи.

Лев Костин, 55 лет, г. Новомичуринск

Сорт картофеля Маделина не самый распространенный в нашем регионе, но считается перспективным. Это голландская селекция, хорошо приспособленная к условиям выращивания в России. Сорт ранний, но его можно закладывать на хранение. Для этого я его выращиваю полный цикл, чтобы кожура поплотнела. А ранний сбор начинаю с 45-го дня выращивания. По вкусу картофель очень приятный, не разваривающийся. Клубни ровные, хорошей массы – около 100 г.

Картофель сорт Маделине : АгроНовости Ассет


газета «АгроНовости» от 01.04.2013 года
Сорта и гибриды

Посмотреть сорта и гибриды:
амарант,
арбуз,
бобы,
баклажан,
вика,
донник,
горох,
горчица,
гречиха,
капуста,
картофель,
клевер,
кориандр,
кострец,
кукуруза,
лен,
лук,
люпин,
люцерна,
мальва,
морковь,
нут,
овес,
овсяница,
пайза,
перец сладкий,
подсолнечник,
помидор,
просо,
пшеница,
рапс,
расторопша,
рис,
рожь,
рыжик,
сафлор,
свекла,
сорго,
соя,
суданская трава,
сурепица,
тритикале,
тыква,
фасоль,
чеснок,
чечевица,
чина,
чумиза,
эспарцет,
ячмень.

Раннеспелый сорт картофеля столового назначения Маделине выведен селекционерами Аgrico U.A. (Голландия).

Сорт включен в Госреестр селекционных достижений РФ с 2011 года.

Биологические особенности: растение промежуточного типа. Вегетационный период — 70-80 дней. Лист крупный, светло-зеленый. Клубень овальный с поверхностными глазками. Кожура и мякоть желтая. Масса товарного клубня 84-118 грамм. Содержание крахмала 11,6-14,7%. Вкус хороший и отличный. Товарность 80-93%. Лежкость 91%. Мякоть не темнеет при варке.

Товарная урожайность картофеля Маделине 16,4-23,2 тонн с гектара. Урожайность на 45-й день после полных всходов (1-я копка) 7-17,4 тонн с гектара, на 55-й день (2-я копка) — 10,2-22,1 тонн с гектара. Максимальная урожайность —32,7 тонн с гектара.

Картофель Маделине устойчив к возбудителю рака картофеля, золотистой картофельной цистообразующей нематоде, среднеустойчив к парше обыкновенной.

Картофель Маделине хорошо подходит для реализации в мытом виде.

Норма посадки: 45 000 клубней на 1 гектар (35-55 мм), рекомендуется проращивание. Сорт картофеля Маделина плохо отзывается на посадку в холодную почву.

Картофель Маделина устойчив к механическим повреждениям при уборке.

Информация предоставлена ЗАО Агрико Евразия (Московская область)

Посмотреть сорта и гибриды:
амарант,
арбуз,
бобы,
баклажан,
вика,
донник,
горох,
горчица,
гречиха,
капуста,
картофель,
кориандр,
кострец,
кукуруза,
лен,
лук,
люпин,
люцерна,
мальва,
морковь,
нут,
овес,
овсяница,
пайза,
перец сладкий,
подсолнечник,
помидор,
просо,
пшеница,
рапс,
расторопша,
рис,
рожь,
рыжик,
сафлор,
свекла,
сорго,
соя,
суданская трава,
сурепица,
тритикале,
тыква,
фасоль,
чеснок,
чечевица,
чина,
чумиза,
эспарцет,
ячмень.

40 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Не знаете, какую картошку выращивать для пюре, а какую для жарки? Каждый сорт имеет особенности, отвечающие одному из способов приготовления. Выращивать первый попавшийся сорт, не зная его специфики, уже давно не модно и пора переходить на осознанное картофелеводство.

Чем отличается картошка для варки от картофеля для запекания? Да практически всем: и лежкостью, и ударопрочностью, и крахмалистостью. Но если вы не сельхозакадемик, разобраться с ней самому будет непросто, поэтому мы подготовили для вас список самых популярных сортов картофеля, которые чаще всего встречаются на рынках и в магазинах нашей страны, с комментариями. 

Сорта картофеля для чипсов и фритюра 

К сортам картошки для фри предъявляют довольно суровые требования. Картофель должен отличаться крахмалистостью, хорошо переносить удары и не темнеть. Кроме того, он должен храниться всю зиму, не теряя вкусовых качеств. Соответствуют этим условиям всего 2 сорта, которые сейчас есть на российском рынке. 

Аноста 

Голландский сорт устойчив к большинству заболеваний, отличается желтой мякотью, а вот по вкусу, увы, годится лишь на чипсы и фри – есть его в другом виде будет не слишком приятно. Зато его гладкие клубни красиво выглядят и могут привлекать взгляд покупателя. 

Леди Клер 

Еще один «чипсовый» сорт, полная противоположность предыдущего. Он мягкий, тает во рту, в меру крахмалист и чуть сладковат. Хранится он по полгода даже без специальных условий, но ближе к весне теряет часть вкусовых качеств. 

Надежда 

Надежда по своим качествам где-то посередине между Сатурном и Леди Клер – она достаточно крахмалиста, вкусна и хорошо хранится. Подойдет не только для фри, но и для варки. К тому же, этот сорт устойчив к большинству заболеваний, а потому почти не нуждается в химических обработках и понравится сторонникам экологического земледелия.

Сатурн 

В картошке этого сорта очень много крахмала, она тверда, как дерево, не обладает ярким вкусом и отлично хранится. Приготовить из нее пюре практически невозможно, а вот для фри она подойдет идеально.

Сорта картофеля для пюре и запекания 

Рассыпчатое нежное пюре по праву можно считать нашим традиционным национальным блюдом. Его готовят практически в каждой семье, а потому и сортов картофеля, предназначенных для пюрирования, на рынке достаточно. 

Аврора 

Некрупный, розоватый картофель Аврора довольно популярен – при варке он практически сразу переходит в состояние пюре самостоятельно. Впрочем, выращивают его нечасто, поскольку большая часть клубней вырастает совсем мелкими. 

Адретта 

Среднеранний немецкий сорт в самой Германии долгое время считался кормовым, однако в России неплохо себя показал. Лежкость и разваристость Адретты делают ее практически идеальной для зимних блюд.  

Аспия 

Светло-желтая мякоть Аспии почти не темнеет, ее некрупные клубни могут сохраниться до весны без повреждений. Кто-то полагает, что у этой картошки фруктовый привкус, но на самом деле она просто сладковатая. 

Вектор 

Среднеспелая рассыпчатая картошка сорта Вектор появилась на российских прилавках совсем недавно. Она отлично подходит для пюре и хорошо хранится, однако будет ли пользоваться популярностью у огородников – пока непонятно. 

Голубизна 

Этот сорт легко спутать с Синеглазкой (кстати, официально в реестре ее нет) из-за схожей белой мякоти, голубых глазков и крахмалистости. Впрочем, подходит она не только для пюре, но и для запекания. 

Журавинка 

Белорусский, недавно появившийся в продаже картофель сорта Журавинка, представляет собой традиционную, в нашем понимании, картошку. Она в меру рассыпчата, с желтой мякотью и розовой кожицей, отлично хранится и подходит для всех типов блюд.  

Зекура 

Быстро созревающий картофель выносливого сорта Зекура отличается устойчивостью ко многим заболеваниям, красивыми гладкими клубнями с желтой кожицей и приятным вкусом. Хранится он по полгода, поэтому одинаково популярен и среди продавцов, и среди обычных дачников. 

Лорх 

Расцвет популярности Лорха пришелся на первую половину XX века, а сейчас он, увы, проигрывает в борьбе с конкурентами. Белая кожица и нежная мякоть идеальны, пюре из него получается вкусным, но вот вырастить Лорх непросто. Этот сорт подвержен практически всем заболеваниям картофеля, а потому до урожая дело доходит редко. 

Мелодия 

Рассыпчатая картошка голландской селекции создана как раз для российского потребителя – по консистенции она подходит для пюре, а по лежкости – для нашей долгой зимы. 

Санта 

Очень теплолюбивый и урожайный сорт, устойчив ко всем вирусам, однако крайне требователен к температуре почвы. Клубни отменно хранятся. Однако выращивать этот картофель можно лишь на юге страны, а в средней полосе он просто не взойдет. 

Северное сияние 

Необычный сорт с фиолетово-желтой мякотью практически универсален в плане применения, однако сохранить его окраску проще всего при варке в мундире или запекании. История его появления на российском рынке довольно интересна: во Франции есть невероятно дорогой сорт картофеля Вителотте, который был любим еще Александром Дюма, однако не поддавался скрещиванию. А вот у нас его смогли «приручить» и получить новый необычный сорт. 

Синеглазка 

Синеглазку знает и любит каждый дачник старшего поколения, ведь долгое время она была основным сортом картофеля, который выращивали на просторах нашей страны. Ее легко отличить по характерным фиолетовым пятнышкам и прожилкам на кожуре, однако в продаже за нее часто пытаются выдать другие похожие сорта, например, шотландской селекции.  

Кстати, в Госреестр Синеглазка не вошла, поскольку «провалила» испытания по хранению в буртах. Тогда сорт отдали на выращивание дачникам, ведь в небольших погребах клубни хранились нормально. 

Сиреневый туман 

Под этим названием также можно встретить разные сорта, ведь он сперва поступил в открытую продажу, а лишь спустя несколько лет был зарегистрирован в Госреестре. Сиреневый туман хорошо хранится, подходит в том числе для запекания, а благодаря плотной кожуре, меньше страдает от вредителей. 

Удача 

Овальные гладкие клубни этого раннеспелого сорта устойчивы к переувлажнению, поэтому выращивать Удачу можно в регионах с дождливой погодой или на участках, где застаивается влага. Вкусовые качества картошки высоки, а вот хранится она очень плохо. Мякоть Удачи темнеет как от ударов, так и сама по себе, поэтому до нового года, а уж тем более до весны она просто не долежит. 

Чугунка 

Один из самых старых сортов, выращиваемых сейчас, был известен в России еще до революции. Его отличают мощная ботва, плотная кожура, белая мякоть и высокое содержание крахмала. А вот перед вредителями и болезнями Чугунка, к сожалению, практически беспомощен. 

Сорта картофеля для жарки 

Многие огородники недоумевают, почему при жарке картошка расползается и становится бесформенной массой. Клубни выбранного сорта явно были слишком рассыпчатыми и не выдержали испытания температурной обработкой, превратившись в пюре. Спастись от такого исхода позволят сорта с плотными клубнями, которые «держат форму» при любых обстоятельствах. 

Винета 

Высокоурожайный сорт, который не боится засухи и заболеваний. Этот картофель подходит для жарки и запекания, хорошо держит форму и приятен на вкус. Его золотистая мякоть может быть темнее или светлее, в зависимости от агротехники и погодных условий. 

Жуковский ранний 

Невероятная популярность этого сорта объясняется его скороспелостью. Плоды его успевают вырасти и подготовиться к зиме даже в регионах с коротким летом. Кроме того, он годится и для варки, запекания, салатов, а потому считается универсальным. 

Маделине 

Совсем новый голландский сорт появился у нас на рынке лишь в 2011 году и распространился еще не во всех областях. Картофель содержит мало крахмала, почти не разваривается, а потому подходит для тех блюд, где важен не только вкус, но и форма ингредиентов.

Метеор 

Еще один универсальный сорт. Рассыпчатость этой картошки можно регулировать самостоятельно. Поспевает она рано и если выкопать ее в срок, то клубни будут крепкими, а вот если подержать на грядке еще пару недель, то поднакопят крахмала и станут более рыхлыми. Независимо от того, сколько картофель проведет в грунте, храниться он будет одинаково хорошо. 

Пикассо 

Яркая, с розоватой кожурой, картошка сорта Пикассо отлично хранится и почти не прорастает, поэтому если хотите есть ее до самой весны, смело сажайте. Плотные, нерассыпчатые клубни хорошо выглядят в жареном виде, в салатах или супах.  

Ривьера 

Очень ранний сорт привлекателен тем, что эта картошка созревает и появляется в продаже одной из первых. Однако уже через пару месяцев клубни загнивают, поэтому есть ее нужно сразу после выкапывания. По структуре клубней Ривьера – универсальный сорт, они подходят практически для любых блюд. 

Ред Скарлетт 

Розовые клубни с яркой желтой мякотью мало подвержены техническим повреждениям и хорошо хранятся. Правда, созревает картофель очень рано, поэтому мало кто использует его для подзимнего хранения. Мякоть отлично держит форму, не разваривается и обладает приятным вкусом. 

Розара 

Ярко-розовые клубни Розары устойчивы к большинству заболеваний, вырастают крупными независимо от погоды и почвы, а семенной материал может не обновляться до 5 лет без ущерба для урожая. Зимой хранится хорошо, грибок и гниль его не поражают. 

Рябинушка 

Еще один сорт универсального назначения, популярный в северных регионах. При хранении картофель быстро прорастают, поэтому лучше не давать ему залеживаться. Кстати, хотя выведен он был всего десять лет назад, популярность обрел почти сразу. 

Снегирь 

Ранний сорт, клубни которого хорошо хранятся, легко чистятся и подходят как для жарки, так и для запекания или варки. Картофель содержит много крахмала, приятен на вкус, однако обычно «побеждает» не размером, а количеством. 

Сорта картофеля для варки 

Вареная картошка, пожалуй, первое блюдо, которое мы учимся готовить, съехав от родителей. К тому же, если правильно выбрать сорт, оно еще и очень вкусное. 

Айл оф Джура 

Аккуратный среднеранний картофель этого сорта стоит выкопать и сразу съесть. Так он, во-первых, не потеряет внешней привлекательности, а во-вторых, не загниет. Для долгого хранения он не подходит, а готовить из него лучше супы и салаты. 

Беллароза 

Высокоурожайный сорт, устойчивый к парше, раку картофеля, ризоктониозу, черной ножке, фитофторозу и другим заболеваниям. Был выведен в начале этого века и отлично подошел для нашего климата. Картофель дает урожай даже при холодной или сырой погоде, к тому же отлично хранится и не повреждается при транспортировке. 

Гала 

Один из самых популярных в России иностранных сортов. Клубни отличаются ярко-желтой мякотью, универсальным вкусом и средней рассыпчатостью, поэтому приготовить из них можно что угодно – блюдо в любом случае получится красивым. 

Импала 

Раннеспелый, лежкий сорт картофеля с желтоватой кожурой и мякотью, который подходит для варки и запекания. Отличается отменными вкусовыми качествами и привлекательным внешним видом, поэтому всегда хорошо продается. 

Киви 

Этот сорт скорее пугает покупателей своим внешним видом, ведь картофель кажется слишком старым, с грубой пористой кожурой. Однако под ней скрывается прекрасная белая мякоть нейтрального вкуса. Картошка хорошо подходит для салатов и супов, хотя варится довольно долго, а вот жарить ее не стоит – наверняка пригорит.  

Луговской 

Овальные слабо-фиолетовые клубни Луговского своей окраской напрямую говорят о возрасте. Чем моложе клубень, тем он ярче, в процессе созревания бледнеет, а за несколько месяцев хранения почти теряет цвет. Кстати, кожура его хоть и кажется рябой, на самом деле здорова и легко чистится. 

Невский 

Лидер всех картофельных рейтингов и самый популярный в народе сорт. Выведенный в СССР, он подходит абсолютно для всех регионов, спокойно хранится до весны и одинаково хорош в любых блюдах. 

Ресурс 

Клубни этого засухоустойчивого сорта по форме напоминают грушу. Лучше всего он растет на суглинках, а вот на песчаных почвах теряет вкус и становится водянистым. Мякоть белая, не рассыпчатая, оптимальна для салатов и супов. 

Романо 

Розовый сорт, выведенный в Голландии, приспособился к росту и развитию в разных регионах. Клубни отличаются высокой лежкостью, хорошо держит форму при термообработке. Впрочем, если у вас есть пара сильных рук, можно превратить Романо в пюре – его вкус будет весьма неплох. 

Сорокодневка 

Официально Госреестр не признает такого сорта, поэтому в разных областях нашей страны под этим названием может скрываться какая угодно картошка. Единственный общий признак – раннее созревание и плохая лежкость, а вот по форме, цвету и вкусу она может различаться. 

Утро 

Сорт выведен совсем недавно, однако с честью выдержал все испытания. Хранится отлично, потому будет пользоваться популярностью. Сорт очень урожайный, устойчив к болезням, поэтому выращивать его можно практически без применения химии.

Уже вырастили отличный картофель, но не знаете, что из него приготовить? Воспользуйтесь одним из проверенных рецептов. 

Сорт картофеля Невский и Сорт картофеля Розара Самарские овощи

Сорт «Гала»

Клубни картофеля среднего размера вырастают до 8 см в длину. Максимальный вес каждого клубня составляет не более 115 г.

Корнеплоды сорта Гала овальной формы, имеют желтый цвет в разрезе, глянцевую плотную кожуру с восковым блеском. Зрелый картофель Гала хорошо переносит транспортировку и хранение.

Важно! Количество крахмала в 100 г картофеля составляет не более 14 г. Такой низкий показатель позволяет включать этот сорт в рацион диетического питания.

Сорт Гала ценится садоводами за урожайность, а кулинарами – за неординарные вкусовые качества. Гала относится к сортам общего употребления, так как содержит мало крахмала, он менее влажный. Под вилкой легко рассыпается. Гала – универсальный сорт, подходит для жарки, варки, приготовления картофеля фри. Благодаря тому, что картофель хорошо разваривается, из него готовят пюре, рагу, горячие первые и вторые блюда. Кроме того, после приготовления, он легко разрезается на кусочки, кубики. Благодаря аккуратным овальным ровным клубням картофеля и низкой склонности к потемнению после чистки кожуры, Гала – идеальный сорт для картофелечистки. Хорошо сорт подходит и для хранения.

          

 

Сорт «Ароза»

Сорт картофеля Ароза получил свое начало в Германии. Немецкие селекционеры вывели его в 2009 году.

Клубни Арозы имеют округлую, слегка удлиненную форму. Кожура темно-розовая с красноватым оттенком. Поверхность гладкая, местами ощущается небольшая шероховатость. На поверхности картофеля располагаются мелкие глазки. Мякоть темно-желтая, при варке рассыпается. Картофель имеет отличные вкусовые и товарные качества.

Масса клубня находится в пределах от 70 до 135 грамм. С куста в среднем получают 15 картофелин. При правильном уходе с одного гектара посадок можно собрать 50-70 тонн урожая. В корнеплоде содержится около 12-15% крахмала. Этот сорт отлично подходит для изготовления чипсов и картофеля «фри».

      

 

 Сорт «Королева Анна»

Картофель Королева Анна создан на базе немецкой компании «Solana GmbH & CO KG». В процессе селекционной работы получен среднеранний, урожайный сорт, стрессоустойчивый, адаптированный под неблагоприятные климатические условия. Корнеплод в форме вытянутого овала, массой 100–130 г, длиной 11 см. Кожура желтая, тонкая, поверхность ровная, многочисленные глазки не заглубленные. Мякоть и кожура одного оттенка, мякоть плотная, в процессе кулинарной обработки не темнеет, при кипячении сохраняет целостность.

    

  

Сорт «Инара»

Корневая система у картофеля расположена близко к поверхности грунта, имеет мочковатое строение. Инара образует на столонах по 8-10 клубней, весом от 80 г до 140 г. Количество и вес клубней зависят от агротехнических и климатических факторов.

Картофель Инара пользуется популярностью, благодаря универсальным столовым качествам, правильной форме овальных клубней, без глубоких глазков. Кожура в стадии биологической зрелости имеет золотисто-коричневый оттенок, мякоть клубней в меру плотная, кремового цвета в сыром виде, белая – после термической обработки.

         

  

Сорт «Гранада»

 Если начать описание сорта «Гранада» с внешнего вида, то нужно будет отметить привлекательность клубней. Они отличаются средним размером и красивой овально-продолговатой формой. Вес каждой картофелины «Гранада» колеблется в пределах 100 г, поэтому все клубни выглядят очень аккуратно из-за почти одинакового размера. Глазки гармонично располагаются по всей поверхности кожицы, не нарушая привлекательность клубней. Это придает картофелю «Гранада» качественный товарный вид. 

Они отличаются средним размером и красивой овально-продолговатой формой. Вес каждой картофелины «Гранада» колеблется в пределах 100 г, поэтому все клубни выглядят очень аккуратно из-за почти одинакового размера. Глазки гармонично располагаются по всей поверхности кожицы, не нарушая привлекательность клубней. Это придает картофелю «Гранада» качественный товарный вид.

      

  

Сорт «Маделине»

Клубни овальной формы, с желтой кожурой и светло-желтой мякотью. Содержание крахмала невысокое, порядка 11-14%. Благодаря этому клубни не теряют своей формы при термической обработке.

Зрелые клубни сами по себе крупные, до 120 г. Один куст образует до 10 таких картофелин. Говоря об урожайности, то она находится в диапазоне 330 ц/га посадок.

Клубни универсальны, идеальны для приготовления различных блюд. При чистке и обработке картофелю не свойственно изменение цвета.

Маделина отличается высокими показателями лежкости. За период хранения портится не более 5% (лежкость 95%). Кроме этого, клубни очень редко прорастают во время хранения, что является дополнительным плюсом при коммерческой реализации корнеплодов.

    

 

 Сорт «» Ред Скарлет»

Слово «рэд» означает «красный». Это неслучайно, ведь корнеплоды имеют красный оттенок кожуры. При этом мякоть у них желтоватая. Картофель «Ред скарлетт» выведен селекционерами из Голландии. Завезенный из Европы несколько лет тому назад, он быстро завоевал популярность. Чаще всего его выращивают на юге России и в центральных регионах на солнечных открытых участках. Считается, что среди сортов голландской селекции самым лучшим является картофель «Ред Скарлет».

Форма клубней немного удлиненная, они довольно крупные овальные. Вес одной картофелины может достигать 100-120 грамм. Мелкие неглубокие глазки обеспечивают удобную очистку от кожуры. 

Кожура имеет красный оттенок, а мякоть светло-желтая. Вкус и плотность определена содержанием крахмала в клубнях. Оптимальное содержание (от 10 до 15%) обеспечивает плотную консистенцию и нежный вкус. При варке картофель становится немного рассыпчатым.

              

  

Сорт «Ред Фентези»

Любители картошки с красной кожурой наверняка оценят перспективный сорт голландской селекции под названием Ред Фэнтези. Крупные удлиненные клубни имеют отличные товарные качества, мякоть богата белками и витаминами. Картофель этого сорта пользуется популярностью у покупателей, он прекрасно подходит для личного потребления или приготовления полуфабрикатов в промышленных условиях.

Характеристика клубней Ред Фэнтези:

  1. Средняя масса картофелин находится в пределах 90-140 г.
  2. Форма корнеплодов овальная, слегка удлиненная.
  3. Оболочка красного цвета, средней толщины.
  4. Глазок много, но они мелкие и расположены на поверхности.
  5. Мякоть темно-желтого оттенка.
  6. Содержание крахмала находится в пределах 13.5-21.5%.
  7. Клубни богаты на каротин и белок.

Картофель имеет хорошие вкусовые качества. Благодаря умеренному содержанию крахмала Ред Фэнтези является универсальным сортом. Клубни Фэнтези можно использовать для приготовления пюре, салатов, варки, жарки, запекания.

        

 

Сорт «Василёк»

Василек — среднеранний сорт картофеля (Solanum tuberosum) столового назначения. Подходит для диетического питания.
У клубней удлинённо-овальная форма, поверхность гладкая, с небольшими глазками на кожуре. Отличительной чертой картофеля является окрас кожуры — он очень необычен, по сравнению с другими сортами, тёмного сине-фиолетового цвета. Благодаря ему сорт и получил своё название. Ростки у растения также тёмного синего цвета. Знаете ли вы? Хотя картофель считается сытным и питательным, отнюдь не диетическим продуктом, средняя картофелина весом около 100 г содержит всего 76 калорий. Мякоть у картошки кремового цвета. Средняя масса клубня может варьироваться от 75 до 110 граммов. Период вегетации — от 80 до 100 дней. Василёк отличается особо хорошим вкусом. В мякоти содержится, примерно 12,5–16% крахмала. В клубнях есть большое количество витамина С и Е, а также каротиноидов. Картофельная мякоть разваривается средне, что позволяет использовать её в разных целях. При чистке или термической обработке она также не темнеет. Ценность Василька очень высокая, так как он отличается высокими антиоксидантными показателями и прекрасно подходит для диетического и сбалансированного питания.

    

Сорта картофеля Agrico — Добронравов Агро
















Очень ранние

Альмера (Almera)

раннеспелый, столовый сорт. Интенсивность антоциановой окраски внутренней стороны венчика средняя. Клубень овальный. Кожура светло-бежевая. Мякоть светло-желтая. Устойчив к золотистой картофельной цистообразующей нематоде.

Хозяйственная ценность:

  • высокоурожайный ранний сорт. Растения дают большое количество клубней;
  • имеет широкую сферу применения (картофель фри и тд.)

Артемис (Artemis)

очень ранний, высокоурожайный сорт, накапливает урожай до появления фитофтороза; обладает хорошими вкусовыми качествами, мякоть клубня устойчива к потемнению после варки; находится в Государственном сортоиспытании.

Хозяйственная ценность:

  • получение ранней продукции в средней полосе;
  • высокая урожайность и товарность клубней.

Ранние

Импала (Impala)

ранний, высокоурожайный сорт; обладает хорошими вкусовыми качествами; мякоть клубня устойчива к потемнению после варки; включен в Госреестр сортов РФ в 1995 г.

Хозяйственная ценность:

  • получение ранней продукции в средней полосе;
  • получение двух урожаев в южных регионах;
  • высокая урожайность и товарность клубней.

Среднеранние

Романо (Romano)

среднеранний, показывает стабильные результаты при любых почвенно- климатических условиях; включен в Госреестр сортов РФ с 1994 г.

Хозяйственная ценность:

  • хорошо хранится, не склонен к прорастанию;
  • характеризуется высокой выравненностью клубней.

Мадлен (Madeleine)

среднеранний сорт

Среднеспелые

Санте (Sante)

среднеспелый, высокоурожайный сорт; обладает отличными вкусовыми качествами; не склонен к прорастанию при хранении; включен в Госреестр сортов РФ в 1993 г.

Хозяйственная ценность:

  • устойчив к нематоде, фитофторозу и вирусам;
  • пригоден для переработки на картофель фри.

Роко (Roko)

среднеспелый, высокоурожайный сорт; обладает хорошими вкусовыми качествами; после варки не темнеет; включен в Госреестр сортов РФ в 2002 г.

Хозяйственная ценность:

  • хорошо и долго хранится;
  • дает крупные, выровненные и привлекательные клубни с ярко выраженной окраской кожуры;
  • засухоустойчив.

Кондор (Kondor)

среднеранний, высокоурожайный сорт, обладает хорошими вкусовыми качествами, мякоть клубня устойчива к потемнению после варки; включен в Госреестр сортов РФ в 1995 г.

Хозяйственная ценность:

  • хорошо хранится;
  • дает крупные, выровненные и привлекательные клубни;
  • засухоустойчив.

Аладин (Aladin)

среднеспелый, обладает хорошими вкусовыми качествами; показывает максимальные результаты при выращивании на песчаных и суглинистых почвах; находится в Государственном сортоиспытании.

Хозяйственная ценность:

  • хорошо хранится, не склонен к прорастанию;
  • характеризуется высокой выравненностью клубней;
  • пригоден для переработки на чипсы.

Среднепоздние

Пикассо (Picasso)

высокоурожайный сорт, обладает хорошими вкусовыми качествами; включен в Госреестр сортов РФ в 1995 г.

Хозяйственная ценность:

  • хорошо хранится;
  • дает выровненные клубни с привлекательной окраской;
  • хорошо переносит высокую температуру воздуха и почвы во время вегетации.

Madeleine — Jacques Brel (Жак Брель) | Перевод и текст песни | Слушать онлайн









Madeleine



Мадлен





Ce soir j’attends Madeleine
J’ai apporté du lilas
J’en apporte toutes les semaines
Madeleine elle aime bien ça
Ce soir j’attends Madeleine
On prendra le tram trente-trois
Pour manger des frites chez Eugène
Madeleine elle aime tant ça
Madeleine c’est mon Noël
C’est mon Amérique à moi
Même qu’elle est trop bien pour moi
Comme dit son cousin Joël
Mais ce soir j’attends Madeleine
On ira au cinéma
Je lui dirai des «je t’aime»
Madeleine elle aime tant ça

Elle est tellement jolie
Elle est tellement tout ça
Elle est toute ma vie
Madeleine que j’attends là là

Ce soir j’attends Madeleine
Mais il pleut sur mes lilas
Il pleut comme toutes les semaines
Et Madeleine n’arrive pas
Ce soir j’attends Madeleine
C’est trop tard pour le tram trente-trois
Trop tard pour les frites d’Eugène
Madeleine n’arrive pas
Madeleine c’est mon horizon
C’est mon Amérique à moi
Même qu’elle est trop bien pour moi
Comme dit son cousin Gaston
Mais ce soir j’attends Madeleine
Il me reste le cinéma
Je pourrai lui dire des «je t’aime»
Madeleine elle aime tant ça

Elle est tellement jolie
Elle est tellement tout ça
Elle est toute ma vie
Madeleine qui n’arrive pas

Ce soir j’attendais Madeleine
Mais j’ai jeté mes lilas
Je les ai jetés comme toutes les semaines
Madeleine ne viendra pas
Ce soir j’attendais Madeleine
C’est fichu pour le cinéma
Je reste avec mes «je t’aime»
Madeleine ne viendra pas
Madeleine c’est mon espoir
C’est mon Amérique à moi
Mais sûr qu’elle est trop bien pour moi
Comme dit son cousin Gaspard
Ce soir j’attendais Madeleine
Tiens le dernier tram s’en va
On doit fermer chez Eugène
Madeleine ne viendra pas

Elle est elle est pourtant tellement jolie
Elle est pourtant tellement tout ça
Elle est pourtant toute ma vie
Madeleine qui ne viendra pas

Mais demain j’attendrai Madeleine
Je rapporterai du lilas
J’en rapporterai toute la semaine
Madeleine elle aimera ça
Demain j’attendrai Madeleine
On prendra le tram trente-trois
Pour manger des frites chez Eugène
Madeleine elle aimera ça
Madeleine c’est mon espoir
C’est mon Amérique à moi
Tant pis si elle est trop bien pour moi
Comme dit son cousin Gaspard
Demain j’attendrai Madeleine
On ira au cinéma
Je lui dirai des «je t’aime»
Et Madeleine elle aimera ça.


Этим вечером я жду Мадлен
Я принес сирень
Я приношу ее каждую неделю
Мадлен это любит
Этим вечером я жду Мадлен
Мы сядем в 33-ий трамвай
Чтобы поесть картошки фри у Эжена
Мадлен это любит
Мадлен-это мое Рождество
Это моя собственная Америка
Она даже слишком хороша для меня
Как говорит ее кузен Жоэль
Но этим вечером я жду Мадлен
Мы пойдем в кино
Я буду повторять ей слова любви
Мадлен так это нравится

Она так прекрасна
Она-все для меня
Она-вся моя жизнь
Мадлен, которую я здесь жду

Этим вечером я жду Мадлен
Но дождь капает на мою сирень
Идет дождь, как и каждую неделю,
И Мадлен все нет.
Этим вечером я жду Мадлен
Уже слишком поздно для 33-его трамвая.
Слишком поздно для картошки фри у Эжена,
Мадлен все не приходит
Мадлен-это мой горизонт
Это моя собственная Америка
Она даже слишком хороша для меня
Как говорит ее кузен Гастон
Но этим вечером я жду Мадлен
Мне остается еще кино
Я смогу много раз сказать ей, что люблю ее,
Мадлен это так нравится

Она так прекрасна
Она-все для меня
Она-вся моя жизнь
Мадлен, которой все нет.

Этим вечером я ждал Мадлен
Но я выбросил свою сирень
Я делаю так каждую неделю
Мадлен не придет
Этим вечером я ждал Мадлен
С кино все пропало
Я остался один со своими признаниями в любви
Мадлен не придет
Мадлен-моя надежда
Это моя собственная Америка
Но она точно слишком хороша для меня
Как говорит ее кузен Гаспар
Этим вечером я ждал Мадлен
Смотри-ка, последний трамвай уходит
Кафе Эжена, должно быть, закрыто
Мадлен не придет

Однако она так прекрасна
Она однако все для меня
Она, однако, вся моя жизнь,
Мадлен, которая не придет

Но завтра я снова буду ждать Мадлен
Я опять принесу ей сирень
Я буду приносить цветы всю неделю
Мадлен это понравится
Заврта я снова буду ждать Мадлен
Мы сядем в 33-ий трамвай,
Чтобы поужинать у Эжена
Мадлен это понравится
Мадлен-моя надежда
Это моя собственная Америка
Тем хуже, если она слишком хороша для меня
Как говорит ее кузен Гаспар
Завтра я снова буду ждать Мадлен
Мы пойдем в кино
Я буду повторять ей слова любви
И Мадлен это понравится









Мадлен со сладким картофелем со специями

Этот рецепт сообщества загрузил пользователь angelabites .

Для официальных рецептов Sorted® нажмите здесь .

ангелабитов

Вот мой рецепт сладкого картофеля со специями.Мне нравится сочетание сладкого картофеля и всех прекрасных ароматных специй. Эти маленькие мэдлайны в форме ракушек восхитительно легкие и по вкусу напоминают пирог из сладкого картофеля в форме торта — ням 🙂
Несмотря на то, что они восхитительны, они также заставят ваш дом пахнуть чудесно, когда они выходят из духовки.
По этому рецепту получается около 20 мэдлин в форме мэдлин стандартного размера. Конечно, если у вас нет формы для мэдлен, подойдет форма для мини-кексов или что-то подобное.

Состав

  • ¼ ч.л. молотого душистого перца
  • ч.л. молотых гвоздик
  • ½ чайной ложки молотого кардамона
  • 1 чайная ложка мускатного ореха-тертого
  • ½ чайной ложки молотой корицы
  • 1 столовая ложка кленового сиропа
  • ч.л. мелко тертой апельсиновой цедры
  • 1 столовая ложка апельсинового сока (из цедры апельсина)
  • 1 чайная ложка ванильной эссенции
  • 6 столовых ложек пюре из сладкого картофеля (1 маленький жареный / вареный сладкий картофель)
  • 120 г Несоленое масло (топленое и охлажденное)
  • 10 г разрыхлителя
  • 130 г белой муки
  • 130 г сахарной пудры
  • 2 яйца Яйца
  • ¼ чашка сахарной пудры / кондитерского сахара (по желанию — для опудривания мэдлен после выпечки)
  • примерно 1/4 стакана простой муки или панировочных сухарей для покрытия формы «мэдлайн»

Шаг 1

Приготовить пюре из сладкого картофеля со специями

Вымойте маленький сладкий картофель и не снимайте кожицу.Затем вы можете завернуть его в фольгу и запечь в духовке до мягкости или отварить в воде до мягкости. Когда он будет приготовлен, снимите кожицу, удалите кожуру и хорошо разомните сладкий картофель вилкой, чтобы получилось однородное пюре. Это будет проще, если вы сделаете это, пока сладкий картофель еще теплый. Добавьте все специи, ванильную эссенцию, апельсиновый сок, цедру апельсина и кленовый сироп в пюре из сладкого картофеля и хорошо перемешайте. Дать пюре остыть.

Шаг 2

Масло плавленое

Растопите масло на слабом огне в кастрюле на плите или в микроволновой печи и дайте ему остыть.

Шаг 3

Взбить яйца и сахар

Взбейте яйца и сахар вместе с помощью миксера, ручного электрического миксера или венчика и сильной руки до бледно-кремового цвета.

Шаг 4

Смешайте сухие ингредиенты со смесью яиц и сахара

Смешайте разрыхлитель с простой мукой, чтобы она хорошо разошлась, затем аккуратно добавьте смесь муки в смесь яиц и сахара с помощью лопатки или ложки, пока она не станет однородной.

Шаг 5

Смесь в пюре из сладкого картофеля со специями.

Лопаткой или ложкой добавьте пюре из сладкого картофеля в тесто для торта «Мадлен», пока оно хорошо не перемешается.

Шаг 6

Оставить смесь в холодильнике

Поместите смесь в миску среднего размера и хорошо накройте пищевой пленкой, убедившись, что она соприкасается с верхом смеси, чтобы она не высыхала.подождите не менее 1 часа перед запеканием — его можно хранить в холодильнике до 48 часов перед выпечкой, со временем он немного загустеет, поэтому хорошо перемешайте, чтобы немного ослабить перед использованием, если это произойдет, но это, похоже, не имеет никакого эффекта на готовом продукте, так что не беспокойтесь.

Шаг 7

Когда будете готовы к выпечке….

Разогрейте духовку вентилятором до 190 градусов Цельсия. Подготовьте форму мэдлен (или мини-форму для маффинов и т. Д.), Хорошо намазав каждую форму маслом, а затем посыпав каждое углубление формы небольшим количеством муки или панировочных сухарей, встряхните противень так, чтобы все углубления были покрыты, а затем постучите им вверх дном, чтобы избавиться излишка муки или панировочных сухарей.

Шаг 8

Заполните подготовленные формы для Мадлен жидким тестом

Это проще всего, если переложить жидкое тесто в одноразовый кондитерский мешок и прорезать небольшое отверстие на конце, но, конечно, можно и ложкой.Убедитесь, что форма не переполнена, старайтесь заполнить ее на 3/4 — это нормально, если тесто будет растекаться по форме во время приготовления.

Шаг 9

Испеките своих маленьких красавиц.

Поставьте заполненный противень на среднюю решетку при температуре 190 градусов Цельсия на 4-5 минут, затем полностью выключите духовку на 60 секунд.Это помогает Мэделин сформировать этот маленький характерный горбик Мэдлин. Когда вы это сделаете, вы поймете, что я имею в виду. Через 60 секунд снова включите духовку на 160 градусов по Цельсию и запекайте еще 4-5 минут. Вы хотите, чтобы линии были золотистыми по краям и слегка золотистыми сверху с небольшой горбинкой. внимательно следите за ними, так как духовки различаются, и вы хотите, чтобы они были хорошо приготовлены, но не пережарены, поскольку они будут сухими. когда вы думаете, что они готовы, откройте дверцу духовки и быстро нажмите пальцем на верхнюю часть, она должна застыть, мягко и мягко вернуться назад — если так, то готово.

Шаг 10

Вынуть из духовки

Когда они будут готовы, достаньте жестяную банку из духовки и осторожно извлеките каждую из форм Madeline — я считаю, что это сразу снижает риск их прилипания, а также помогает чайная ложка. Будьте осторожны, чтобы не испортить узор ракушки на торте, переверните мадлин и поместите на решетку для охлаждения стороной с рисунком ракушки вверх.дать остыть примерно 4-5 минут.

Шаг 11

Служите своим мэдлин и наслаждайтесь их восхитительными способностями к выпечке и тем, как приятно пахнет ваш дом

Используя мелкое ситечко для чая или сито, слегка посыпьте мэдлин сахарной пудрой, стоя на решетке для охлаждения (необязательный, но приятный шаг), и переложите на сервировочную тарелку.Сделайте себе чашку горячего чая или кофе и наслаждайтесь вкусными блюдами из мэдлин. Их лучше всего подавать теплыми или, по крайней мере, в день их приготовления.
Приятного аппетита.

Хотите большего? Попробуйте одно из этих!

Меню для Мадлен Фогельсвилл — Ресторан изысканной кухни

≈ ВЕТКА ≈

Воскресенье 10-3

≈ Бутерброды и салаты для бранча ≈

Рувим на гриле 12
Тонко нарезанная солонина, квашеная капуста, швейцарский сыр и соус «Тысяча островов» на мраморной ржи

Цыпленок и вафли 14
Цыпленок, обжаренный в пахте, поверх вафли и покрытый домашним куриным соусом или кленовым сиропом на ваш выбор

Madeline’s Burger 14
с копченым чеддером, беконом, красным луком на гриле и соусом BBQ

Сэндвич с крабовым пирогом 16
Фирменный крабовый пирог Мадлен, обжаренный и поданный на булочке «бриошь» с рукколой, помидорами и лимонным айоли

Питтсбургский салат 16
Свежий садовый салат с помидорами и огурцами, покрытый стейком и приправленным картофелем фри

Салат Мадлен 10
смесь зелени, клубника, мандарины, поджаренный миндаль, винегрет из манго

Салат Цезарь 10
Ромен, гренки и тертый пармезан в соусе Цезарь

Добавьте в салат жареную куриную грудку (6) или крабовый пирог Мадлен (9).

≈ Бранч-закуски ≈

Shrimp and Grits 18
кремовая крупа с креветками на гриле и двумя яйцами-пашот

Краб Флорентийский Бенедикт 16
два яйца-пашот поверх мяса краба Мадлен со шпинатом, приправленные голландским соусом и поданные с английским маффином

Колбаса Андуй, картофельный паштет и яйцо 13
Колбаса андуилле, обжаренный перец, лук и картофель, приправленные свежей зеленью и посыпанные двумя яйцами, на ваш выбор.Подается с тостами или английским маффином

Meat Lovers Omelet 12
три пушистых яйца с беконом, колбасой, ветчиной и плавленым сыром чеддер. Подается с гарниром из жареного картофеля и тостами на закваске или на выбор, английским маффином или домашним печеньем

Омлет со шпинатом и помидорами 13
три пушистых яйца с помидорами, шпинатом и плавленым сыром Бурсен. С гарниром из жареного картофеля и тостами на закваске или на выбор, английским маффином или домашним бисквитом из пахты

Омлет дня Спросите у своего официанта
Выбор шеф-повара с приправленным жареным картофелем и выбором тостов на закваске или ржаных тостах, английских маффинов или домашнего печенья из пахты

Киш дня 12
спросите свой сервер о сегодняшней функции.Подается с гарниром и жареным картофелем с приправами

Блинчики с клубникой и нутеллой 10
с беконом или сосисками на ваш выбор

Французский тост 14
три ломтика хлеба бриошь с корицей, обмакнутые в крем-брюле, с грушами-пашот, сахарной пудрой и подаются с кленовым сиропом. Подается с беконом или сосисками на ваш выбор

Eggs Your Way 10
два яйца с приправами из жареного картофеля и бекона или домашней колбасы.На выбор: тосты на закваске или ржаные тосты, английский маффин на закваске или домашнее печенье из пахты

≈ СТАРТЕРЫ ≈

Alligator Fritters — маринованная пахта, подается с каджунским ремуладом, маринованным острым перцем и сливочным салатом из огурцов с укропом $ 14

Морские гребешки и бекон — обжаренные морские гребешки Diver, подаются с хрустящим беконом, гастриком из сидра и яблочно-морковной тушкой $ 18

Фаршированные грибы — шляпки грибов, начиненные крабовой смесью Мадлен, с поджаренными панировочными сухарями и лимоном beurre blanc $ 12

Fresh Calamari — слегка обжаренный, сбрызнутый сладким соевым соусом и айоли из лука-шалота $ 10

Креветки Boom’n — обжаренные с хрустящей корочкой, добавленные в наш фирменный соус boom’n и поданные на подстилке из слау $ 13

Запеченные макароны и сыр из лобстера — сырный соус бурсен и фонтина, подается с домашним хлебом фокочча $ 18

Хрустящая брюссельская капуста — с яблочным беконом и виноградными помидорами в винегрете из хереса 8 $

Коктейль из креветок Jumbo — запеченный в креветочном бульоне, подается с домашним коктейльным соусом $ 16

Хрустящий домашний сыр Моцарелла — Панированный с панировочными сухарями панко и подаваемый с томатным соусом и чесночным кремом.С бальзамической глазурью и обжаренными кедровыми орехами $ 9

≈ СУПЫ ≈

Madeline’s Lobster Bisque

Суп дня — сезонный и всегда готовится в доме

≈ СВЕЖИЕ САЛАТЫ НА РЫНКЕ ≈

Салат Мадлен — зелень, клубника, мандарины, поджаренный миндаль, винегрет из манго $ 10

Салат Цезарь — ромен, гренки, тертый сыр пармезан, добавленный в заправку Цезарь $ 10

Питтсбургский салат — свежий садовый салат, покрытый стейком, приправленный картофелем фри и сбрызнутый ранчо-заправкой $ 16

Салат Кобб — курица, нарезанная кубиками бекон, сваренное вкрутую яйцо, авокадо, покрошенный сыр блю и помидоры черри на подушке из весенней смеси с заправкой на ваш выбор 15 $

≈ САЛАТЫ ≈

Куриная грудка на гриле $ 6

Крабовый торт Мадлен

долларов США

Выбор одежды

Бальзамический винегрет
Цельный голубой сыр

Винегрет из манго
Тысяча островов

≈ ПИЦЦА ГУРМАНСКАЯ ≈

Свежее домашнее тесто для пиццы, наполненное вашими любимыми начинками
и запеченное в нашей дровяной печи.
Ваша любимая пицца также доступна на безглютеновой корочке из цветной капусты. Добавить $ 2

Veggie Pizza Сливочный соус Fontina, покрытый тертой моцареллой, брокколи, грибами, помидорами черри, красным луком и соусом песто

Meat Lovers Pizza С сопресаттой, беконом, колбасой, прошутто и свежей моцареллой

Прошутто Крем фонтина, прошутто, моцарелла, руккола, перец горошком

Цыпленок BBQ Цыпленок гриль с соусом барбекю, карамелизированным красным луком, кинзой и свежей моцареллой

Margherita Помидоры, свежая моцарелла и свежий базилик

Классический Пепперони Домашняя маринара, тертая моцарелла и пепперони

Мы не рекомендуем нашу корочку из цветной капусты без глютена людям с тяжелой аллергией на глютен.Наша пицца выпекается в нашей кирпичной печи, поэтому может происходить перекрестное загрязнение продуктов, содержащих муку.

≈ РУЧКИ ≈

На выбор: картофель фри с приправами, чашка для фруктов или салат из капусты. Заменитель картофеля фри из сладкого картофеля за 2 $

Безглютеновый мультизерновой хлеб для всех бутербродов и гамбургеров

Рубен на гриле Тонко нарезанная солонина, квашеная капуста, швейцарский сыр и соус Thousand Island на мраморной ржи $ 13

Сэндвич с крабовым пирогом Фирменный крабовый пирог Мадлен, обжаренный и поданный на булочке «бриошь» с рукколой, помидорами и лимонным айоли $ 17

Madeline’s Burger с копченым чеддером, беконом, красным луком на гриле и соусом BBQ $ 14

French Dip (ОБЕД ТОЛЬКО подается до 16:00) Тонко нарезанный ростбиф, швейцарский сыр и острый соус из хрена с чиабаттой и гарниром из au jus $ 14

Куриный оберток с авокадо (ТОЛЬКО на ОБЕД до 16:00) маринованная курица-гриль, тертый салат, нарезанные кубиками помидоры, авокадо, айоли с чипотле $ 11

Бургер со стейком из восьми унций с салатом, помидорами и луком на булочке «бриошь» $ 10

  • Добавить Сыр на ваш выбор 2 $
    (американский, швейцарский, копченый чеддер, проволоне)
  • Добавить бекон $ 2
  • Добавить обжаренные грибы или лук $ 1
  • Добавить маринованный острый перец $ 1

Harvest Chicken Panini (только на обед) Куриная грудка на гриле с клюквенным айоли, рукколой, пряностями яблок и плавленым сыром бри на чиабатте $ 16

Классический Монте-Кристо (Только обед) Ломтики индейки, ветчины и швейцарского сыра на французских тостах с домашним яблочным маслом $ 15

≈ ENTREES ≈

Все первые блюда подаются с супом дня или салатом Гарден или Цезарь

* Филе миньон
Обжаренное филе, подается с картофельным пюре и спаржей на гриле.Завершено с розмариновым борделезом и хрустящим луком. Шесть унций 40 долларов США десять унций 56 долларов США
Предлагаемое сочетание: Бруни, Санджовезе Каберне Совиньон. Тоскана, Италия.

Свиная отбивная по-французски
Рассол и затем приготовленная на гриле, подается с абрикосовым фарро, яблочной мостардой и обжаренным виноградом $ 28
Предлагаемое сочетание: Конте Брандолини, Пино Гриджио. Фриули, Италия.

Лось
Broadleaf Farms Лось на свободном выгуле, обработанное клюквенной глазурью, с красным картофелем Bliss и молодой морковью $ 38
Предлагаемое сочетание: Погреба Батл-Крик «Безусловный».Пино-Нуар. Уилламетт-Вэлли, Орегон.

Mahi-Mahi на гриле
Филе Mahi с золотой ананасовой сальсой, подается со сливочно-кокосовым рисом и свежими копьями из спаржи $ 28
Предлагаемое сочетание: Stony Run Albarino. Лихай-Вэлли, Пенсильвания

Крабовые пирожные
Фирменный рецепт Мадлен с кусочками краба, обжаренными на гриле и посыпанными лимоном Бер-Блан. Подается с картофельным пюре и брокколи.
Single $ 25 Double $ 34
Предлагаемое сочетание: Dopff & Irion Crustaces, White blend.Эльзас, Франция.

Классический Чоппино в стиле Сан-Франциско
Обильное тушеное мясо из морепродуктов с мидиями штата Мэн, креветками из залива, морскими гребешками, лососем, кусковым крабовым мясом, красным картофелем и пастой пенне в томатно-моллюсковом бульоне. Подается с домашней фокаччей 32 $
Предлагаемое сочетание: Виноградники Kenwood. Шардоне. Сонома, Калифорния.

Лосось, обжаренный в кунжуте
Обжаренный лосось, поданный с рисом для суши, салатом из морских водорослей, айоли с васаби и соевой глазурью.Готово с семенами кунжута $ 28
Предлагаемое сочетание: Виноградники Kenwood. Шардоне. Сонома, Калифорния.

Рагу из дикого кабана
Кабан в рагу домашнего приготовления с соусом бешамель, подается с макаронами джемелли $ 24
Предлагаемое сочетание: Oregon Haraszthy Cellars, Zinfandel, Syrah, Petite Syrah Blend. Лоди, Калифорния.

Perfect Picatta
Обжаренная куриная грудка с каперсами, помидорами, маслом и белым вином, поданная на подушке из макаронных изделий из лингвини $ 21
Предлагаемое сочетание: Les Dauphins, Rose.Кот-де-Прованс, Франция.

Все наши блюда готовятся на заказ из самых свежих местных продуктов.
Мы ценим ваше терпение, поскольку наши талантливые повара готовят блюда специально для вас, и мы приглашаем вас расслабиться и насладиться ужином в ресторане Madeline’s.

Употребление сырого или недоваренного мяса, птицы, моллюсков или яичных продуктов может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения, особенно если у вас есть определенные заболевания.

Картофельный картофель со сливочными чимичурри

Этот толченый картофель со сливочными чимичурри — новая ЛЮБИМАЯ сторона этим летом в моем доме. Хрустящие, соленые и пропитанные лучшими ароматами, которые когда-либо украшали мою тарелку. Чеснок и травы меня волнуют.

Если вы зайдете на мою страницу в инстаграмме в воскресенье, в девяти из десяти раз вы увидите, что мы готовим на гриле мясо и хлеб, а также овощи или картофель и огромный загруженный салат.Вообще что-то близкое к этому. Обычно есть чимичурри … и в итоге получается ВСЕ, что съедобно для меня и моих девочек. Мы одержимы.

Росс упрям ​​и все еще не уверен в вкусах пикантных свежих трав, хлопьев красного перца, лимона и чеснока… Мы закатываем глаза, но в основном мы в восторге, потому что БОЛЬШЕ ДЛЯ НАС.

Наш главный продукт для этого любимого соуса с зелеными травами… находится на этой жареной свиной вырезке, но это был идеальный дополнительный уровень для этого разбитого картофеля! Хрустящие и соленые, с правильным количеством чеснока и пикантности.Перед тем, как поделиться, вы захотите выскочить как одиннадцать. Я не буду судить.

Я поделился двумя другими версиями чимичурри в своем блоге… просто чтобы вас запутать. Ха. В первый раз я пытался понять, сможем ли мы обойтись без всего оливкового масла традиционного чимичурри, но я слишком боялся вырезать слишком много, поэтому жир в этом был немного выше. Жир всегда приятен на вкус, но я хочу иметь возможность купаться в нем. Так что я продолжал экспериментировать.

Затем появилась эта сверхлегкая версия из свиной вырезки, приправленной коричневым сахаром.Это стало любимым местом моей семьи. Но правда в том, что я разделил его в конце рецепта и добавил больше оливкового масла для своей семьи (мои девочки, ха!), И в конце концов я начал добавлять немного греческого йогурта на свою половину. Он собрал все немного лучше и стал моим любимым способом! Вот что я написал для вас ниже для этих маленьких кусочков разбитого небесами картофеля. Вы не пожалеете.

О, и хорошенько, пожалуйста, положите это на лосося. Особенно эта почерневшая версия.Видишь голый жареный хлеб? Это ложь. Он вот-вот покроется слоем авокадо и сбрызнут чимичурри, а затем покрыт некоторыми из тех сочных персиков. Как бы мне хотелось, чтобы ты был здесь.

Smashed Potatoes со сливочными чимичурри

Лилли

Идеальная сторона для всего жареного мяса!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Стороны курса

Кухня Американская

Состав

Для картофеля:
  • 1.5 фунтов маленького красного картофеля отлично подойдут. Yukon gold или другие тоже хороши.
  • 1/2 столовой ложки оливкового масла или 7 г спрея для оливкового масла, вы можете просто распылить и назвать это хорошим, или поставить кастрюлю на весы, обнулить ее и опрыскивать картофель, пока шкала не достигнет 7 граммов.
  • Соль и перец
Для сливочного чимичурри
  • 1 стакан свежей кинзы Если вы ненавидите кинзу, используйте любую комбинацию любимых вами трав, базилика, петрушки, мяты, орегано… даже рукола или капуста могут подойти.
  • 1/3 стакана свежих листьев базилика
  • 1/4 стакана белого бальзамического уксуса
  • Сок из половины лимона
  • 2 зубчика чеснока замороженные кубики доро
  • 1/2 столовой ложки оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • Щепотка хлопьев красного перца
  • 3 столовые ложки нежирного греческого йогурта

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 425.

  • Варите картофель примерно 10-15 минут в средней кастрюле, пока вилка не станет мягкой. После того, как вода закипит, добавьте в нее щепотку соли.

  • Слейте воду из нежного картофеля и выложите на противень, застеленный фольгой. Разбивайте тяжелой чашкой, пока они не треснут и не растекутся, но не развалятся.

  • Сбрызните измельченный картофель туманом из спрея из оливкового масла (около 1/2 столовой ложки или 7 г) и обильно посыпьте кошерной солью и перцем. Выпекать при температуре 425 ° C около 15 минут или до хрустящей корочки.

  • Чтобы приготовить сливочный чимичурри, поместите все ингредиенты до йогурта в небольшой кухонный комбайн или блендер. Взбейте и взбивайте до однородной массы (мне нравится небольшая консистенция из оставшихся трав). Налейте в небольшую миску и взбейте греческий йогурт. (Здесь вы можете разделить чими и добавить оливковое масло на половину, а греческий йогурт — на другую, если кто-то из членов вашей семьи хочет более классический масляный вариант.

  • Сбрызните 1/4 стакана (60 г) сливочного масла. чимичурри над хрустящим картофелем и сразу подавайте! Используйте больше, чтобы добавить по мере необходимости или сбрызнуть все жареное мясо.Когда это есть под рукой, я хочу его ВСЕ. ТАК ХОРОШО.

Примечания

  • 1/4 стакана сливочного чимичурри включена в макросы ниже. Чтобы войти, выполните поиск в My Fitness Pal по запросу «Lillie Eats and Tells Smashed Potatoes со сливочными чимичурри». ИЛИ — вы можете выполнить поиск и зарегистрировать отдельные параметры «Лилли ест и говорит разбитый картофель» и «Лилли ест и говорит сливочные чимичурри».

Nutrition

Порция: 100 г Калорий: 142 ккал Углеводы: 28.3 г Белки: 3 г Жиры: 2,1 г Насыщенные жиры: 0,3 г Волокна: 3,5 г

Ключевое слово чимичурри, сливочный, хрустящий, картофель, гарниры, разбитые, овощи

Текс-Мекс жареный картофель в духовке с 2 соусами для макания | Сладкий картофель фри

Я давно хотел изменить свой любимый рецепт запеченного в духовке картофеля фри из сладкого картофеля во что-нибудь с немного другим вкусовым профилем.

Мысли о наших гамбургерах фахита с перцем и гуакамоле убедили меня, что я должен приготовить Spicy Tex-Mex Fries с забавными соусами для макания, чтобы подавать к ним.

Сохраните этот фри текс-мекс в духовке с 2 соусами для макания в Pinterest!

Мадлен обожает запеченный в духовке картофель фри.

Для меня это отличный способ заставить ее есть лишние овощи, не заботясь о том, что она ест лишние овощи.

Мне и самому немного нравится запеченный в духовке картофель фри из сладкого картофеля, но на этот раз я решил все перемешать и использовать комбинацию:

половина сладкого картофеля и половина красновато-коричневого картофеля, чтобы придать цветовой контраст картофелю-фри .

Обе разновидности нарезанного картофеля поливают топленым кокосовым маслом, посыпают солью и порошком чипотле и запекают, а затем, как только они выходят из духовки, засыпают смесью кинзы, лайма и чеснока.

Сохраните этот фри текс-мекс в духовке с 2 соусами для макания в Pinterest!

Вместо того, чтобы обмакивать эти Tex-Mex Oven Fries в традиционный кетчуп, мы окунули их в 2 новых соуса для макания, которые я приготовил всего за пару минут:

Соус для макания Chipotle Lime Ranch и соус для макания с авокадо Ranch .

Мне нравится новая повязка Simply Dressed® Ranch от Marzetti.

Как здорово иметь под рукой такие забавные рецепты

Заправки для салатов Simply Dressed® — мой выбор, когда дело доходит до покупных заправок для салатов, потому что они сделаны из оливкового масла первого холодного отжима, морской соли и масла канолы.

Они не содержат консервантов, трансжиров, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, глутамата натрия или искусственных ароматизаторов.

Сохраните этот фри текс-мекс в духовке с 2 соусами для макания в Pinterest!

Можно с уверенностью сказать, что эти Tex-Mex жареные в духовке были хитом.

Я съел несколько, ладно, больше, чем несколько, во время обеда после того, как сфотографировал их.

И снова, когда я вчера подал их на ужин с этими вкусными гамбургерами.

Эрик, который обычно не любит жареный картофель, заметил, что подавал себе секунды и трети этого техасско-мексиканского жареного картофеля в духовке.

Это всегда хороший знак.

Мы с Эриком не могли решить, какой соус для макания нам больше нравится — между соусом для макания Chipotle Lime Ranch и соусом для макания Avocado Ranch.

Я думаю, два соуса для окунания отлично подходят друг другу , один острый, а другой кремовый и прохладный.

Мэдлин говорит, что ей больше всего понравился соус для окунания Chipotle Lime Ranch, потому что он был персикового цвета, что-то вроде ее любимого розового цвета.

Вы должны сообщить мне, что решите.

Вам нравится этот рецепт фри из техас-мекс в духовке с 2 соусами для окунания?
Подпишитесь на рассылку новостей Good Life Eats по электронной почте и никогда не пропустите ни одного рецепта!

Какой ваш любимый способ есть картошку фри?

Состав

Для жарки в духовке Tex-Mex
  • 450 г сладкого картофеля с апельсиновой мякотью
  • 1 фунт красновато-коричневого картофеля для запекания
  • 2 1/2 столовые ложки растопленного, но прохладного кокосового масла
  • 1/4 — 1/2 чайной ложки крупной морской соли
  • 1/4 — 1 чайная ложка порошка чипотле или порошка чили
  • 2 столовые ложки свежих мелко нарезанных листьев кинзы
  • цедра 1 лайма
  • 1 зубчик чеснока, измельченный

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
  2. Картофель промыть и обсушить.
  3. Картофель нарезать вдоль, не снимая кожуры, на ломтики толщиной 1/2 дюйма.
  4. Затем нарежьте каждый ломтик на дубинки шириной примерно 1/4 дюйма и длиной 3-4 дюйма.
  5. Поместите картофель в большой пакет на молнии.
  6. Налейте в пакет растопленное, но холодное кокосовое масло (если оно горячее, то пластик расплавит), застегните пакет и встряхните, чтобы оно покрылось.
  7. Разложите одним слоем на большом противне с бортиками (я выложил свой пергаментной бумагой, чтобы они не прилипали) и посыпьте 1/4 — 1/2 чайной ложки соли.
  8. Слегка посыпьте порошком чипотле или порошком чили — количество зависит от ваших тепловых предпочтений. Я использовал примерно 1/4 чайной ложки порошка чипотле.
  9. Запекать, помешивая лопаткой в ​​середине выпекания, до мягкости и коричневого цвета по краям, около 20-30 минут.
  10. В миске смешайте кинзу, цедру лайма и чеснок.
  11. Посыпать теплым жареным в духовке и аккуратно перемешать, чтобы покрыть его.
  12. Приправить по вкусу солью и сразу же подавать.
  13. Подавать с соусом для макания Chipotle Lime Ranch и авокадо Ranch.

Информация о питании

Выход 6

Размер порции 1

Количество на порцию

Калории 152 Всего жиров 3 г Насыщенные жиры 2 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Углеводы 32 г Волокно 4 г Сахар 9 г Белки 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если вы дадите мне знать, что вы думаете! Сделайте снимок и отметьте меня в Instagram на @goodlifeeats хэштегом #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Состав

  • 3/4 стакана заправки для салата Marzetti Simply Dressed® Ranch
  • цедра 1 большого лайма
  • 1 перец Чипотле из консервированного перца Чипотле в соусе Адобо

Инструкции

  1. Смешайте соус ранчо, цедру 1 лайма и 1 перец чипотле из банки в небольшом кухонном комбайне.
  2. Пюре до однородной массы.
  3. Вкус к интенсивности тепла.
  4. Если вы хотите более острый соус для макания, добавьте еще перца.
  5. Подавать в миске вместе с картофелем фри.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 8

Размер порции 1

Количество на порцию

Калории 20 Всего жиров 2 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 1 мг Натрий 38 мг Углеводы 1 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если вы дадите мне знать, что вы думаете! Сделайте снимок и отметьте меня в Instagram на @goodlifeeats хэштегом #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Состав

Для соуса для окунания Avocado Ranch
  • 1/2 стакана заправки для салата Marzetti Simply Dressed® Ranch
  • 5 унций спелого авокадо

Инструкции

  1. Смешайте авокадо и ранчо в небольшом кухонном комбайне.
  2. Пюре до однородной массы.
  3. Подавать в миске вместе с картофелем фри.

Информация о питании

Выход 6

Размер порции 1

Количество на порцию

Калории 61 Всего жиров 6 г Насыщенные жиры 1 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 1 мг Углеводы 2 г Волокна 2 г Сахар 0 г Белки 1 г

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если вы дадите мне знать, что вы думаете! Сделайте снимок и отметьте меня в Instagram на @goodlifeeats хэштегом #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Не забудьте подписаться на Good Life Eats в Instagram.Отметьте @goodlifeeats и добавьте хэштег #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Сохраните этот фри текс-мекс в духовке с 2 соусами для макания в Pinterest!

Рецепт запеченного сладкого картофеля от Мадлен Буйано

Медальоны из жареного сладкого картофеля: советы, хитрости и инструменты. Рунды из запеченного сладкого картофеля очень просто приготовить и максимально удобно, но есть несколько советов и приемов, которые сделают их приготовление еще проще.. Рекомендуемые инструменты: вам понадобится большой противень или другой противень, чтобы приготовить картофель, и лопатку или вилку, чтобы переворачивать. Выбирайте длинный и тонкий картофель.

Разогрейте духовку до 375 градусов, установив решетку по центру. Очистите и промокните картофель насухо. Проткните картофель зубцами вилки и запекайте в духовке, прямо на решетке, до мягкости и карамелизации, 1 1/2 часа.

Легко ли испечь сладкий картофель?

Идеально испеченный сладкий картофель проще, чем вы думаете! Узнай, как быстро и легко запечь сладкий картофель с помощью моего надежного метода! Сладкий и пушистый внутри с восхитительно хрустящей кожицей, этот запеченный сладкий картофель станет идеальным гарниром на любой случай.Сладкое ИЛИ несладкое — выбор на ваш выбор! Ищете более вкусные гарниры?

Сколько времени нужно, чтобы сладкий картофель стал мягким в духовке?

Сладкий картофель находится в духовке разное время, и картофель готовится быстрее, если его разрезать. По этому рецепту сладкого картофеля, когда нарезанный картофель запекается в духовке, он размягчается и запекается в блюде примерно за 40 минут. Если вы запекаете сладкий картофель целиком, это обычно занимает полные 60 минут и при более высокой температуре духовки.

Сколько времени нужно, чтобы испечь дольки сладкого картофеля?

Эти запеченные дольки сладкого картофеля настолько просты, насколько это возможно, их время приготовления составляет всего пять минут, и они не требуют особого ухода во время выпечки.Сначала разогрейте духовку до 425 градусов F (230 градусов C). Пока духовка разогревается, вымойте сладкий картофель и удалите все наросты и пятна, но не очищайте их.

Как долго готовить раунды из жареного сладкого картофеля?

Рунды жареного сладкого картофеля, простой рецепт запеченных хрустящих ломтиков сладкого картофеля, состоящий всего из четырех ингредиентов и готовый всего за 45 минут. Идеально подходит в качестве простого гарнира или заправки для салата и отлично подходит для приготовления еды! Любите запеченный сладкий картофель, но ненавидите ждать больше часа, пока он будет готов? Я чувствую твою боль.

Южный рецепт фаршированного сладкого картофеля от Мадлен Буйано

Мне нравится мой пухлый, с карамелизированными краями и хрустящей кожицей. Вот как я их готовлю: разогрейте духовку до 425 ° F и застелите противень с бортиком пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Вилкой проткните сладкий картофель и положите его на противень.

Мэдлин Буйано. The Daily Meal — Булочки с черникой и лимоном: золотисто-коричневое море сушеной черники и цедры лимона, упакованные в маслянистое нежное тесто и запеченные до совершенства.Кондитерские изделия небольшого размера не только восхитительны, но и универсальны. Подавайте их на завтрак или десерт с большой чашкой чая.

Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в большую сковороду и нагрейте на среднем огне. Добавьте ½ тонко нарезанного лука-шалота и ½ тонко нарезанного маленького красного чили. Готовьте, пока не станет мягким, около 1-2 минут.

Запеченный сладкий картофель — разрезать пополам, чтобы сократить время приготовления. Жареный нут с приправами. Чесно-зелёный соус. Салат из помидоров и петрушки для украшения. В результате получается 30-минутный обед или ужин, который будет одновременно сытным, соленым, сладким и по-настоящему полезным.

1 ст.л. оливкового масла. Инструкции. Разогрейте духовку до 425F. Выстелите противень фольгой или пергаментной бумагой. Вымойте сладкий картофель, затем тщательно вытрите его бумажным полотенцем. Выложите сладкий картофель на противень. Сбрызните сладкий картофель оливковым маслом и натрите маслом сладкий картофель.

Лучший рецепт запеченного сладкого картофеля

Сладкий картофель. 3 стакана вареного и пюре из сладкого картофеля. 1 стакан сахара. ⅓ стакана растопленного масла. 2 яйца. 1 чайная ложка ванили. 1 чайная ложка молотой корицы.¼ чайной ложки молотого мускатного ореха. ¼ стакана жирных сливок, половинного или цельного молока.

Разогрейте духовку до 400 ° F. Выпекайте батат от 45 до 75 минут (более крупный батат готовится дольше). Когда они будут готовы, снаружи потемнеет, а внутри станет мягко. Вы можете увидеть, как жидкость из картофеля сочится и обугливается. Когда картофель разрезан, внутренняя часть кожуры станет черной из-за карамелизирующего сахара в картофеле.

Запеченный сладкий картофель. Если когда-либо существовал идеальный гарнир к любому блюду, то запеченный сладкий картофель должен был быть им.В отличие от традиционного печеного картофеля, сладкий картофель может быть сладким или соленым (подробнее об этом ниже), он содержит массу витаминов и питательных веществ и, возможно, является самым подходящим для детей овощем на планете.

Более полезная запеканка из сладкого картофеля с мускатной тыквой, подслащенная кленовым сиропом и покрытая поджаренными, слегка подслащенными орехами пекан. Идеальный гарнир для осенних и праздничных посиделок. Сделайте рецепт. GF VG V DF NS. Двухкомпонентные оладьи из сладкого картофеля. Легкие и вкусные картофельные оладьи из 2 ингредиентов!

Сладкий картофель проткнуть вилкой несколько раз с каждой стороны.Натереть маслом и выложить в подготовленную форму для запекания. Выпекать в разогретой духовке 1 час, перевернув один раз через 30 минут. Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут. Сладкий картофель разрезать пополам. Сделайте небольшие надрезы в мякоти, чтобы коричневый сахар и масло могли в них погрузиться.

Рецепт запеченного сладкого картофеля

Иногда кажется, что картошка послана с небес. Они подарили нам картофель фри, дважды запеченный картофель, зубчатый картофель и святой Грааль: картофельный салат. Летом мало что может сравниться с идеально приготовленным на гриле бургером, который подается со сливочно-картофельным салатом.Этот рецепт научит вас готовить гарнир, как настоящий гастроном.

Этот рецепт дважды запеченного сладкого картофеля напоминает культовый десерт. Приправа для тыквенного пирога, греческий йогурт и коричневый сахар помогут приготовить гарнир, который удовлетворит ваших сладкоежек. Чтобы узнать о рецепте дважды запеченного тыквенного пирога из сладкого картофеля, нажмите здесь.

5 рецептов в южном стиле, которые стоит попробовать на этой неделе Чугунный кукурузный хлеб, запеканка из крупы и вареный арахис — вот несколько простых рецептов в южной тематике, которые можно добавить в меню на этой неделе.

Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами мультиварки здесь. Приправьте жареный цыпленок 1 1/2 столовой ложки соли и перца. Поставьте противень для тушения, например, голландскую духовку, на сильный огонь и нагрейте 1 столовую ложку масла канолы, пока оно не начнет мерцать. Добавьте жареный цыпленок и поджаривайте с каждой стороны примерно по пять минут с каждой стороны.

) Выпекайте 25-30 минут, пока мясной рулет не будет готов. Вынуть из духовки и слить лишний жир. Дайте мясному рулету остыть до комнатной температуры.Снимите мясной рулет со сковороды и разрежьте на 12 ровных ломтиков.

Как правильно испечь сладкий картофель

Превратите один из самых культовых десертов страны, тыквенный пирог, в пикантное блюдо из картофеля. Просто испечь сладкий картофель и посыпать его йогуртом, маслом и коричневым сахаром. Это легкий гарнир, который удовлетворит как ваши сладкие, так и соленые пристрастия. Чтобы узнать о рецепте дважды запеченного тыквенного пирога из сладкого картофеля, нажмите здесь.

Картофельный суп юкон голд в медленноварке, стейк в медленноварке и картофельный суп Обычная курица.Не сливать воду, шаг 3, размять картофель с бульоном в плите с кремом для загара и маслом. Приправить и подавать сразу же или накрыть крышкой и держать на огне не менее 2 часов.

Этот жареный суп из кабоча, наполненный различными осенними ароматами, — идеальный способ сделать ваш ужин в День Благодарения похожим на ресторанный. Если вы беспокоитесь о том, что у вас будет достаточно времени, чтобы подать закуску, приготовьте суп заранее, заморозить и разогреть в день.

Глазурь из сливочного сыра Cinnabon, известная тем, что ее поливают булочками с корицей, продается отдельно в U.S. и через приложения для доставки еды.

Шаг 3: Растопите ½ стакана масла в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне. Снимите с огня и дайте немного остыть. Взбейте 2 яйца и 1/2 пахты. Шаг 4: натереть 1 цуккини на терке и добавить в миску со сливочной смесью; перемешайте, пока хорошо не смешано.

Раунды жареного сладкого картофеля

Приправа Lawry’s Bacon and Chive — это дымная смесь бекона, чеснока, чеснока, лука и паприки для приправы всех ваших картофельных блюд, таких как запеченный картофель, картофельные шкурки или картофельный салат.Также отлично сочетается с яйцами, гамбургерами, курицей, свининой, пастой и овощами.

Шаги: Разогрейте духовку до 350 °. В большой миске смешайте сливочное масло и сахар, пока они не станут легкими и воздушными. Вбить яйца и патоку. Смешайте муку, имбирь, пищевую соду, корицу, гвоздику и соль; постепенно добавить во взбитую смесь и хорошо перемешать.

Связанные

Cafe Madeline Доставка: Закажите онлайн по адресу 1603 Cortelyou Rd

Brekkie с лососем на гриле

$ 23,49

Квиноа, тушеная капуста, авокадо, фермерское яйцо и орехи.

Fish Brekkie New Zealand Hake

23,49 $

Квиноа, тушеная капуста, авокадо, фермерские яйца и орехи.

Брекки из сладкого картофеля

20,49 $

Квиноа, тушеная капуста, шпинат, авокадо, фермерское яйцо, орехи (кешью или миндаль), черная фасоль и цедра лимона.

Лебеда, обжаренная капуста, авокадо, фермерское яйцо и орехи.

Лебеда, тушеная капуста, авокадо, фермерское яйцо и орехи.

Лебеда, тушеная капуста, авокадо, фермерское яйцо, орехи и чоризо.

Лебеда, тушеная капуста, авокадо, фермерское яйцо и орехи.

Брекки из баранины

20,49 $

Квиноа, тушеная капуста, авокадо, фермерское яйцо и орехи.

Тушеный цыпленок Брекки

20,49 $

Квиноа, тушеная капуста, авокадо, фермерское яйцо и орехи.

Квиноа, обжаренная капуста, авокадо, фермерское яйцо, орехи (кешью или миндаль), на выбор простой, халапеньо или соус из буйволиного молока.

Лебеда, тушеная капуста, авокадо, фермерское яйцо и орехи.

Лебеда, тушеная капуста, авокадо, фермерское яйцо и орехи.

Organic Tofu Brekkie

20,49 $

Квиноа, тушеная капуста, авокадо, фермерское яйцо и орехи.

Криспи Кимчи и коричневый рис

20,49 $

Яичница, авокадо, коричневый рис и воздушный рис.

Шпинат, фасоль и коричневый рис

20,49 $

Два жареных яйца, пекорино, заатар и авокадо.

Тушеный коричневый рис с курицей

20,49 $

Пикантный тертый ломтик, тушеный шпинат и авокадо.

Коричневый рис из баранины

20 $.49

Пикантный тертый ломтик, тушеный шпинат и авокадо.

Лучшая в мире чаша для омаров

26,45 $

Коричневый рис, авокадо, зелень и острый майонез с жареным чесноком.

Лучшая в мире чаша для гребешка

26,45 $

Коричневый рис, авокадо, зелень и острый майонез с жареным чесноком.

Лучшая в мире миска для креветок

26,45 $

Коричневый рис, авокадо, зелень и острый майонез с жареным чесноком.

Лебеда, сырой тунец, пикантный майонез и авокадо.

Коричневый рис, острый майонез, сырой тунец с желтыми плавниками или копченый лосось на выбор и авокадо.

Коричневый рис, острый майонез, сырой тунец с желтыми плавниками или копченый лосось на выбор, авокадо.

French Curry Chicken and Farro

$ 20.49

Яйцо-пашот, фарро, обжаренное с чесноком, шпинатом, обжаренными грибами, авокадо и заправкой из цельнозерновой горчицы.

Нут и сладкий картофель

20,49 $

Теплый нут, жареный сладкий картофель, капуста, выдержанный в бочках фета и хумус.

Обжаренные грибы, жареный сладкий картофель, морковь, маринованный фенхель, шпинат, сливочно-зеленая заправка и кешью

Шпинат, фасоль и коричневый рис

20,49 $

Два жареных яйца, пекорино, заатар и авокадо.

Миска для завтрака Мадлен

20,49 $

Сырые овощи, яйца с заварным кремом, толстый бекон, свежая зелень с фермы, тосты и йогурт из авокадо.

Невероятный плавильный картофель · Ресторан Faith Middleton’s Food Schmooze

Леон Брокар / flickr creative commons

Барбара Кафка, легенда в мире еды, создала единственный лучший рецепт жареного картофеля, который мы когда-либо ели.Она называет их «плавильный картофель» из своей книги Vegetable Love . В этом блюде картофель действует как рис в ризотто, впитывая сливочное масло, масло и куриный бульон. По опыту веры, они сводят людей с ума.

Невероятный плавящий картофель

Голосов: 74
Рейтинг: 3.66
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Невероятный плавящий картофель

Голосов: 74
Рейтинг: 3.66
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Инструкция

  1. Поставьте решетку в верхнюю треть духовки.Духовку разогреть до 500 градусов.

  2. Положите 3 столовые ложки сливочного масла в жаровню размером 18 на 12 на 2 дюйма. Поставьте сковороду на средний огонь, пока масло не растает. Удалять. Добавьте оливковое масло.

  3. Картофель очистить. Разрежьте пополам вдоль, затем снова разрежьте каждую половину пополам крест-накрест. Каждую четвертинку разрежьте на 3 клина. Раскатайте картофельные дольки в жаровне, пока они не будут равномерно покрыты сливочным маслом.Разложите на сковороде так, чтобы они как можно меньше соприкасались. Посыпать солью и перцем.

  4. Жарить 15 минут. Клинья переворачиваем блинчиком. Жарить еще 10 минут. Снова повернись. Жарить еще 10 минут. Вынуть сковороду из духовки. Снова поверните клинья так, чтобы белые стороны каждого клина были повернуты вверх. Добавьте бульон или бульон. Вернитесь в духовку на последние 15 минут. Картофель можно приготовить до этого момента и выдержать от 4 до 6 часов.

  5. Когда будете готовы к подаче, выложите на дольки небольшие кусочки зарезервированной столовой ложки сливочного масла.

    Добавить комментарий