Картофель югана описание сорта фото отзывы: описание сорта, фото и отзывы, характеристика

By alexxlab No comments

Содержание

сорта с описанием и фото

На этой странице мы опишем лучшие сорта картофеля для Сибири. Подборка сформирована на основе отзывов садоводов Сибири и Урала.

Среди этих сортов картофеля ранние и среднеспелые сорта с клубнями различной формы и цвета.

Картофель для Сибири и Урала устойчив к суровым условиям этих регионов, где очень короткое лето, зачастую с поздними возвратными заморозками и холодными ночами уже в августе.

Все эти сорта даже в сложных климатических условиях Сибири успевают дать высокий урожай за короткое лето.

Картофель Антонина, характеристика

Этот сорт на сегодняшний день выращивают в 5 регионах РФ. Его урожайность выше, чем у стандартов Алена, Любава, Пушкинец.

Ранний, столовый сорт картофеля, сроки от посадки до начала формирования урожая обычно составляет 60-70 дней, вкус хороший. Клубни овальные, с глазками средней глубины, вес клубня 100-150 г. Кожура чуть шероховатая, желтая, мякоть светло-желтого цвета.

Урожайность картофеля Антонина – 211-300 ц/га. Хранится хорошо, сохранность в благоприятных условиях – 95%.

Сорт картофеля Антонина устойчив к возбудителю рака картофеля, восприимчив к золотистой картофельной цистообразующей нематоде, умеренно восприимчив по ботве и клубням к возбудителю фитофтороза.

Рекомендуется к выращиванию в регионах: Северный, Волго-Вятский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный.

Картофель Невский

Сорт картофеля Невский был выведен в 1976 году в Северо-Западном НИИСХ путем скрещивания сортов Кандидат и Веселовская. Этот картофель сочетает в себе хорошие вкусовые качества, урожайность, а также устойчивость ко многим заболеваниям и неблагоприятным факторам внешней среды.

Куст низкий, компактный, прямостоячий, венчики белые. Клубни округло-овальной формы, с красными глазками и тупой верхушкой, весом 90-130 г. Кожура белая, мякоть белая, не темнеющая при резке. Картофель при варке не рассыпается. Не рекомендуется использовать для жарки и пюре, лучше в суп и салаты.

Сорт устойчив к ризоктониозу, среднеустойчив к фитофторозу, парше обыкновенной. Устойчив к засухе и переувлажнению почвы.

Урожайность картофеля Невский 38-50 т/га.

Процент сохранности картофеля Невский при зимнем хранении хороший, глазки пробуждаются одновременно.

Картофель Удача, описание, фото

Выведен ГНУ ВНИИ КАРТОФЕЛЬНОГО ХОЗЯЙСТВА им. А. Г. ЛОРХА. Удача — раннеспелый, высокоурожайный, адаптированный к различным видам почвы сорт картофеля столового назначения. Рекомендован для выращивания в Дальневосточном, Волго-Вятском, Северо-Западном, Средневолжском и Центрально-Черноземном районах.

Куст средней высоты, раскидистый, с густой листвой. Венчики средней величины, белого цвета. Клубни крупные, овальные, с тупой столонной частью, глазки мелкие. Кожица тонкая, гладкая, мякоть белая — отличных вкусовых качеств.

Урожайность картофеля Удача высокая.

Сорт устойчив к переувлажнению почвы, мокрым и сухим гнилям, раку, парше, мозаичным вирусам, фитофторозу клубней, ризоктониозу, механическим повреждениям. Восприимчив к золотистой картофельной нематоде, альтернариозу и фитофторозу по ботве.

Картофель Адретта, описание, отзывы

Среднеранний, высокоурожайный сорт картофеля столового назначения от немецких селекционеров.

Куст прямостоящий, с крупными листьями светло-зеленого цвет. Соцветия раскидистые, многоцветковые с белыми венчиками. Клубни картофеля Адретта овальные, с мякотью бледно-желтого цвета, покрыты желтой кожицей с малочисленными мелкими глазками. Средний вес клубня Адретты 120 — 140 г.

Среднее содержание крахмала (около 16%) способствует приданию мякоти клубней нежной рассыпчатой структуры при отваривании.

Урожайность картофеля Адретта: 1,5-2 кг с 1 куста.

К достоинствам сорта: хорошая лежкость и способность к хранению, с обеспечением малого процента порчи клубней в результате гнили и устойчивость к низким температурам.

Картофель Жуковский ранний, описание

Ультраранний сорт картофеля столового назначения.

Куст полураскидистый, сильноветвистый, средней высоты. Листья крупные, сильнорассеченные, темно-зеленые, слабоопушенные. Цветение обильное, кратковременное. Соцветие компактное, многоцветковое. Венчики красно-фиолетовые с белыми кончиками. Ягодообразование отсутствует.

Клубни короткоовальные с тупой вершиной, розового (до красного) цвета, весом 120-170 г. Мякоть белая, не темнеющая при резке. Кожица гладкая. Глазки малочисленные, мелкие.

Урожайность картофеля Жуковский: 145 — 324 ц/га.

Достоинства сорта: устойчивость к нематоде, высокий ранний урожай, отличные вкусовые качества плодов, устойчивость клубней к механическим повреждениям и отличные показатели при хранении.

Картофель Каменский

Раннеспелый сорт картофеля столового назначения. Куст полупрямостоящий, лист среднего размера, темно-зеленый, волнистость края сильная. Венчик крупный. Интенсивность антоциановой окраски внутренней стороны венчика от средней до сильной, доля синевы отсутствует или очень мала.

Клубни картофеля Каменский удлиненно-овальные с мелкими глазками, кожица красная. Мякоть светло-желтая. Вес клубня 96-108 г. Содержание крахмала 12,2-16,8%.

Урожайность картофеля Каменский: 185 ц/га.

Сорт устойчив к возбудителю рака картофеля, восприимчив к золотистой картофельной цистообразующей нематоде. По данным оригинатора, среднеустойчив к возбудителю фитофтороза, устойчив к морщинистой и полосчатой мозаике, скручиванию листьев.

Сорт картофеля Каменский включен в Госреестр по Волго-Вятскому и Уральскому регионам. Оригинатор: ГНУ Уральский НИИСХ.

Картофель Алена

Включен в Госреестр по Западно-Сибирскому региону.

Раннеспелый, пригоден для изготовления хрустящего картофеля. Куст средней высоты, раскидистый. Лист крупный, зеленого цвета, волнистость края отсутствует или очень слабая.  Венчики среднего размера, красно-фиолетовые.

Клубни овальные, весом 86-167 г. Кожица красная, гладкая. Мякоть белая. Содержание крахмала 15-17%, на уровне и на 1,1% выше стандарта. Вкус хороший. Товарность 81-97%, на уровне стандарта. Лежкость 95%. Устойчив к возбудителю рака картофеля, восприимчив к золотистой картофельной цистообразующей нематоде. Восприимчив к фитофторозу.

Урожайность картофеля Алена: 172 — 292 ц/га.

По данным оригинатора, устойчив к парше обыкновенной, ризоктониозу. Устойчив к засухе.

Достоинства сорта: стабильная урожайность, дружная отдача ранней продукции, устойчивость к засухе, пригодность к механизированной технологии возделывания.

 Картофель Югана, отзывы, фото

Среднеспелый сорт картофеля столового назначения. Вкус хороший и отличный.

Куст средней высоты, промежуточного типа, полупрямостоячий. Лист среднего размера до крупного, открытый, зеленый. Венчики крупные. Интенсивность антоциановой окраски внутренней стороны средняя.

Клубни овально-округлые, с мелкими глазками, с желтой кожурой и светло-желтой мякотью, весом 94-144 г. Содержание крахмала 16,2%.

Сорт Югана устойчив к возбудителю рака картофеля, восприимчив к золотистой картофельной цистообразующей нематоде. По данным оригинатора, устойчив к возбудителю фитофтороза и вирусу скручивания листьев.

Урожайность картофеля Югана: 218-315 ц/га, на уровне стандарта Кетский. Максимальная урожайность 449 ц/га, на уровне стандарта Тулеевский. Товарность 89-96%. Лежкость 95%.

Отличный способ выращивания картофеля на видео

Интересное по теме:

  1. Эффективные средства от проволочника на картофеле
  2. Лучшее средство от колорадского жука
  3. Самый вкусный желтый картофель
  4. Настоящий плоскорез Фокина, чем он отличается от поддельного
  5. Лучшие сорта картофеля с фото и кратким описанием
  6. Картофель Американка, описание сорта с фото

Отзывы о картофеле

Очень надеемся, что те садоводы и огородники, которые приобрели семенной картофель тех сортов, что описаны выше, напишут впечатление от этих сортов. Нас в первую очередь интересует урожайность картофеля, устойчивость к болезням и вкус клубней. По возможности прикрепите фото куста и клубней. Спасибо.

Если вы выращиваете другой картофель в условиях Сибири и Урала, подскажите, пожалуйста, какие сорта удаются лучше всего в вашем регионе.

Ваши отзывы помогут многим садоводам подобрать к посадке лучшие сорта картофеля для Сибири и Урала. Спасибо!

Сорт картофеля «Югана» — Сорта Вики Ру

Картофель «Югана»: Описание сорта и его характеристики

Характеристики

Год внесения в реестр: 2011

Форма клубня: Округло-овальная

Глубина глазков: Мелкие

Цвет кожуры: Жёлтый

Цвет мякоти: Жёлтый

Устойчивость к фитофторозу листьев: нет информации

Устойчивость к фитофторозу клубней: нет информации

Регион: 11 (Восточно-Сибирский)

Срок созревания: 5 (Среднеспелый)
 

Описание

Среднеспелый, столового назначения. Растение средней высоты, промежуточного типа, полупрямостоячее. Лист среднего размера до крупного, открытый, зеленый. Венчик крупный. Интенсивность антоциановой окраски внутренней стороны средняя.

Товарная урожайность 21,8-31,5 т/га. Максимальная урожайность 44,9 т/га. Клубень овально-округлый с мелкими глазками. Кожура желтая. Мякоть светло-желтая. Масса товарного клубня 94-144 г. Содержание крахмала 16,2%. Вкус хороший и отличный. Товарность 89-96%. Лежкость 95%.

Устойчив к возбудителю рака картофеля, восприимчив к золотистой картофельной цистообразующей нематоде. По данным оригинатора, устойчив к вирусу скручивания листьев.

 

Фото картофеля «Югана»

Мы сожалеем, что ещё нет фотографий к этому сорту, но они скоро появятся. Вы можете помочь нам восполнить этот пробел, прислав нам свои фото этого замечательного сорта.
 

Видео про сорт «Югана»

К сожалению, в данный момент к этому сорту нет видео. Предлагаем посмотреть видеораздел нашего сайте, где размещены другие видео про картофель и другие сельхоз культуры.

Мы и вся фермерская общественность будем признательны, если Вы пришлёте нам своё видео или ссылку об этом сорте с сервиса ютуб или какого-либо другого видеохостинга. Если Вы видите это сообщение, то это значит, что нам ещё не удалось найти для этого сорта подходящее видео.

 

Похожие статьи:

Картофель и все его сорта подробно здесь → Сорт картофеля «Брянская новинка» — описание характеристики отзывы фото видео

Картофель и все его сорта подробно здесь → Сорт картофеля «Батя» — описание характеристики отзывы фото видео

Картофель и все его сорта подробно здесь → Сорт картофеля «Бронницкий» — описание характеристики отзывы фото видео

Картофель и все его сорта подробно здесь → Сорт картофеля «Брук» — описание характеристики отзывы фото видео

Картофель и все его сорта подробно здесь → Сорт картофеля «Бонни» — описание характеристики отзывы фото видео

Жимолость Югана: описание сорта, фото, отзывы

Дикорастущая съедобная жимолость мелкая, невкусная, к тому же, созревая, осыпается на землю. Правда, она обладает массой полезных свойств и почти не болеет. Еще в 1935 году Мичурин рекомендовал ввести жимолость в культуру, но только во второй половине XX века появились первые сорта.

Они не отличались ни впечатляющим размером, ни выдающимся вкусом. Но время идет, созданные в нашем веке культивары дают ягоды, способные удовлетворить самых привередливых гурманов.

Описание сорта

Одним из новейших сортов жимолости съедобной считается Югана. Она создана в 2010 г. Бакчарским ФГУП из видов Камчатская и Турчанинова, сейчас находится на Госсортоиспытании.

Технические характеристики

Взрослый куст имеет полукруглую крону высотой до 1,5 м, шириной – 1,9 м. В отличие от большинства сортов, молодые побеги Юганы часто покрыты щетинистыми волосками и совсем лишены антоциановой окраски.

Ягоды темно-фиолетовые, почти черные, с восковым налетом. Их масса в среднем составляет 1,4 г, при особенно благоприятных условиях – до 1,8 г. Форма плодов напоминает кувшин с утолщением на верхушке, иногда овальная с закругленным носиком. Вкус у жимолости сорта Югана десертный, сладкий с легкой кислинкой, дегустационная оценка – 4,9 балла.

Урожайность взрослого куста – 3,5 кг, максимум – 6 кг. Ягоды у Юганы среднего срока созревания, могут держаться на ветках до полутора месяцев, не осыпаются. Рекомендован только ручной сбор дважды за сезон. Плоды хорошо выдерживают транспортировку, после заморозки их вкус почти не меняется.

Опылители

Как и другие съедобные жимолости, Югана самобесплодна. Это значит, что для получения урожая ей нужны опылители – другие сорта, посаженные в непосредственной близости. В этой роли могут выступить любые культивары, но лучше всех подходят Дочь Великана, Стрежевчанка, Бакчарский Великан и Восторг.

Плюсы и минусы

Югана – новейший сорт, причем на сегодняшний день один из самых лучших. К ее достоинствам относятся:

  1. Хороший вкус – 4,9 балла.
  2. Высокая зимостойкость – Югана легко выдерживает морозы 50 градусов, цветы – минус 7.
  3. Стабильное плодоношение и высокая урожайность.
  4. Устойчивость Юганы к болезням и вредителям.
  5. Крупноплодность сорта.
  6. Форма куста упрощает сбор урожая.
  7. Ягоды жимолости содержат большое количество полезных веществ.
  8. При уборке плоды не травмируются.
  9. Ягоды крепко держатся на ветках и не осыпаются больше месяца.
  10. Простота ухода.
  11. При заморозке вкус ягод практически не меняется.
  12. Югана может плодоносить в течение 30 лет.

К недостаткам сорта можно отнести только характерную для всех съедобных жимолостей самобесплодность.

Размещение на участке

В регионах с прохладным климатом жимолость чувствует себя отлично, легко приживается, не требует особого ухода. Для этого достаточно правильно выбрать для нее место и посадить.

Выбор посадочного материала

Лучше всего покупать жимолость в конце лета или начале осени у проверенного производителя. Саженец выбирайте 2-3-летний, с несколькими прямыми веточками и одинаковыми междоузлиями. Корни должны быть гибкими, не слишком порезанными, без следов гнили или черных пятен. Не покупайте жимолость с обрезанными побегами. Отслоение коры является видовой особенностью, а не признаком болезни.

Совет! Не поленитесь понюхать земляной ком или корень – любой неприятный запах служит сигналом к тому, чтобы забраковать растение.

Выбор подходящего места и посадка

Главное для успешного выращивания жимолости – выбрать солнечный участок, защищенный от сильного ветра. Почва годится любая, кроме песчаника – там урожай будет плохим. Из-за возможного застоя воды и скопления холодного воздуха не следует выбирать для посадок овражки или другие низины.

По поводу схем размещения жимолости существует несколько различных точек зрения. Стандартной считается посадка, когда между растениями соблюдают расстояние в 1,5 м, а ряды располагают через 2 м. Очевидно, что для сорта Югана такая схема не годится. Куст, когда вырастет, раскинется в ширину почти на 2 м и будет перекрывать соседний, из-за чего:

  1. Неудобно собирать урожай.
  2. Растения будут мешать друг другу, конкурировать за питательные вещества и воду.
  3. Перекрещивающиеся ветви не получат достаточно света, урожай уменьшится.

Сорт Югана потребует больше места – между кустами жимолости расстояние должно составлять не менее 2 м, в междурядьях – минимум 2,5 м.

Посадочные ямы готовят размером 40х40х40 см, в грунт добавляют ведро органики (перегноя или компоста), по 50 г фосфорных и калийных удобрений. Слишком кислую почву нейтрализуют доломитовой мукой или известью.

В отличие от других кустарников, у жимолости перед посадкой не укорачивают побеги – это может отсрочить вступление в плодоношение минимум на год. Растение высаживают так, чтобы корневая шейка была заглублена на 3-5 см. Куст обильно поливают и мульчируют приствольный круг.

Выращивание жимолости

В северных регионах и умеренном климате – жимолость беспроблемное растение. На юге растет плохо – ей некомфортно при высокой температуре, долгом лете и теплой осени.

Уход за молодым растением

Если в посадочную яму были добавлены удобрения, подкармливать жимолость следующие два года не нужно. Только ранней весной следует вылить под каждый куст ведро воды с растворенной аммиачной селитрой или мочевиной.

На протяжении всего сезона приствольный круг освобождают от сорных растений и рыхлят. Сразу после посадки и в сухую погоду обильно поливают.

Совет! Сначала у жимолости нарастает корень, а потом развивается надземная часть. Чтобы помочь растению, можно добавлять в воду для полива стимуляторы корнеобразования.

Уход за взрослым растением

Правильно посаженной в подходящем месте жимолости тщательный уход не нужен. Начиная с третьего года, ее следует подкармливать трижды за сезон. График указан в таблице.

Подкормка

Сроки

Действующие вещества

Цель

Первая

Ранняя весна, прямо по снегу или сразу, после его схождения

Азот

Помочь жимолости начать вегетацию, обеспечить ее необходимыми веществами для наращивания зеленой массы и цветения

Вторая

После плодоношения

Полный минеральный комплекс

Восстановление баланса питательных веществ после плодоношения

Третья

Конец лета, на юге – начало осени

Фосфор, калий

Укрепление растения перед зимой, закладка питательных веществ, необходимых для урожая будущего года

Некоторые садоводы удобряют жимолость весной азотом, а осенью высыпают под корень ведро перегноя и банку золы.

На протяжении сезона кустик нуждается в регулярных прополках и рыхлении грунта. В сухую погоду жимолость изредка поливают, расходуя под каждое растение минимум 2 ведра воды.

Обрезка и зимовка

До 15 лет жимолость обрезать не нужно, убирают только сломанные или сухие побеги, а также лежащие на земле или растущие внутрь куста. Затем ежегодно удаляют самые старые скелетные ветви. Если после 20 жимолость стала плохо отдавать урожай, ее обрезают полностью на уровне 15-20 см от поверхности почвы – это может продлить плодоношение еще на 10 лет.

Растение не нуждается в укрытии на зиму. Жимолость выносит морозы ниже 50 градусов.

Способы размножения

Для любителей наилучший метод разведения жимолости – горизонтальные или вертикальные отводки. Хорошо разросшийся молодой кустик осенью можно выкопать и поделить на части – если корень будет травмирован не сильно, новые растения быстро вступают в плодоношение.

Свежие семена жимолости отлично прорастают, но сеянцы не наследуют материнских признаков из-за перекрестного опыления. Такой способ размножения интересен только селекционерам.

Можно укоренить зеленые или одревесневшие черенки жимолости, но их приживаемость в любительских хозяйствах низкая. Даже при использовании тепличек и стимуляторов роста выживает около 20% саженцев.

Проблемы при выращивании

Жимолость устойчива к болезням, но иногда холодным дождливым летом появляется мучнистая роса. С ней легко бороться, используя соответствующие фунгициды. Если болезнь проявилась во время созревания ягод, лучше использовать биопрепараты, например, Фитоспорин.

Вредители предпочитают жимолости другие растения, но изредка ее поражают листовертки, тли или ивовые щитовки. Чтобы избавиться от насекомых, куст обрабатывают инсектицидами либо биопрепаратами, такими как Агровертин, Фитоверм.

Отзывы

Татьяна Михайловна Малышева, 53 года, г. Тобольск

Жимолость у нас растет на даче, съездить туда получается не всегда. Вот и получается, что часто урожай собираем с земли. Купили пару кустиков Юганы, в питомнике обещали, что сыпаться не будет. Любовались ягодками, а когда пришла пора, не могли приехать на участок 3 недели. Думали, осыпалась. Но Югана нас порадовала – ягодки висели на кусте, такие большие и сладкие! С нетерпением ждем следующего года – жимолость подросла и урожай будет больше.

Игорь Владимирович Курочкин, 71 год, г. Иркутск

Я жимолость люблю и выращиваю давно. Постоянно покупаю новые сорта. Из последних моя любимица – Югана. Хоть куст и молодой, видно, что будет большим. Ягоды сладкие, но не приторные, красивые. Урожай пока небольшой, но я попробовал несколько штук заморозить – вкус не изменился. Очень доволен.

описание и сравнение в таблицах, отзывы

Манифест – популярный среди огородников сорт картофеля с насыщенно-розовой кожицей. Кроме необычного внешнего вида он имеет приятный вкус и отличные сортовые характеристики. Подробнее о них мы расскажем в данной статье.

История происхождения сорта картофеля Манифест

Появлению сорта Манифест мы обязаны белорусам. Они поставили перед собой задачу вывести высокоурожайный сорт, который с одинаковым успехом можно было бы выращивать и на садовых участках, и на больших территориях для промышленного производства. Задуманное они реализовали, и очень скоро Манифест ушел за границу и получил признание ближайших соседей. В России Сорт был занесен в Госреестр сравнительно недавно – в 2014 году.

Характеристики сорта картофеля Манифест в таблице

В таблице ниже перечислены основные характеристики картофеля Манифест:

Параметр Характеристика
Общие сведения Белорусский сорт со средними сроками созревания. Дает стабильно хороший урожай. Кусты невысокие, вырастают до 55 см. Листья средние, яркие, концы слегка зазубрены.
Период созревания 60-80 дней (среднеранний).
Урожайность 165-408 ц/га, максимальная — 458 ц/га.
Товарность клубней 79-97 %
Лежкость 94 %
Содержание крахмала 13-15,4 %
Цвет кожуры Красный (розовый)
Цвет мякоти Светло-желтый
Масса товарных клубней 104-132 г.
Количество клубней в кусте 11-15 шт.
Вкусовые качества Потребители отмечают приятный вкус. Разваристость средняя. Картофель может использоваться для приготовления различных блюд.
Класс в кулинарии АВ
Предпочтительные регионы выращивания Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский.
Устойчивость к заболеваниям Высокая устойчивость к раку, нематоде, морщинистой мозаике, скручиванию листьев. Средняя к фитофторозу и парше.
Особенности выращивания Лучше всего растет на легких воздухопроницаемых почвах, нуждается в качественном поливе.
Год внесения в Госреестр 2014
Страна-оригинатор Беларусь

Фото-галерея сорта картофеля Манифест:

Подробное описание сорта картофеля Манифест

Сорт Манифест считается картофелем со средними сроками созревания. Кроме отличной урожайности, он обладает хорошим иммунитетом, помогающий противостоять распространенным картофельным болезням.

Кусты

Кусты средние по высоте, побеги полупрямостоячие. Листья очень яркие, темно-зеленые с глянцевой поверхностью. В период цветения появляются фиолетовые бутоны с желтой сердцевиной.

На каждом кустике формируется до 15 шт. клубней.

Клубни

Клубни имеют удлиненно-овальную форму. Кожура очень яркая, насыщенно-розовая, гладкая. Глазков на ее поверхности мало, они неглубокие. Вес клубня составляет 104-132 г, при благоприятных условиях этот показатель достигает 150 г.

Мякоть желтоватая, обладает приятным вкусом, не сильно разваривается во время термической обработки. Показатель товарности 79-97 %, а лежкость находится на уровне 94 %.

Полезные вещества и пищевая ценность

Клубни Манифест содержат в 13-15,4 % крахмала.

Список полезных веществ достаточно обширен. В него входят витамины группы В, витамин С, железо, йод, каротин, марганец, биотин. Максимальная концентрация представлена в сырой картошке, при термической обработке она значительно снижается. Чем крупнее порезан клубень, тем больше элементов в нем сохранится. Соответственно, меньше всего их содержится в жареном картофеле и пюре, особенно если блюда какое-то время постоят в холодильнике.

Урожайность, сроки созревания

Манифест созревает за 60-80 дней с момента посадки клубней в землю. Этот срок зависит от погодных условий и региона выращивания.

Урожайность также варьируется, на бедных почвах при прохладной погоде она может составлять 170 ц/га. При соблюдении агротехнических правил выращивания урожайность увеличивается до 370 ц/га.

Абсолютный максимум на территории нашей страны был достигнут в Тульской области и составил 458 ц/га.

Устойчивость к заболеваниям и вредителям

Манифест обладает высоким иммунитетом ко многим заболеваниям.

Заболевание Показатель устойчивости
Рак Высокий
Парша Высокий
Нематода Высокий
Вирусы Высокий
Морщинистая полосчатая мозаика Высокий
Фитофтороз ботвы Средний
Фитофтороз клубней Средний

Для каких регионов подходит сорт картофеля Манифест

Манифест предпочитает расти в хорошо прогретой почве, поэтому высаживать его рекомендуется не раньше второй половины мая. Районирован сорт для Северо-Западного, Центрального и Волго-Вятского регионов.

Достоинства и недостатки сорта картофеля Манифест

Сорт Манифест имеет преимущества и недостатки, которые описаны в таблице.

Достоинства Недостатки
  • Высокие показатели лежкости и урожайности.
  • Низкая восприимчивость к механическим повреждениям.
  • Крепкий иммунитет.
  • Переносимость длительной транспортировки.
  • Склонен к атаке картофельной моли.
  • Нуждается в хорошо сбалансированной почве.
  • Масса клубней уменьшается при несоблюдении агротехнических правил выращивания.

Особенности посадки сорта картофеля Манифест

Манифест хорошо растет при разных погодных условиях и дает стабильный урожай, если соблюдать основные правила выращивания.

Требования к месту посадки и ее подготовка

Для картофеля Манифест необходимо выбирать хорошо освещенные участки. Лучше всего он созревает в воздухопроницаемых почвах с достаточным количеством питательных веществ.

К подготовке грядки необходимо приступить осенью. Земля перекапывается на глубину в 30 см, при этом в нее добавляется 1 ведро компоста (можно заменить перегноем), пара столовых ложек калийной соли и 3-4 столовых ложки суперфосфатов.

Весной нужно повторно перекопать участок. Если ваша земля плотная, тяжелая, то на каждый метр необходимо внести по ведру песка.

Весной в грядку останется добавить в одинаковом количестве азота, фосфора и калия.

Выбор и подготовка семенных клубней

Семенные клубни начинают готовить примерно за 3-4 недели до их посадки. Весь материал сортируется, отбираются картошины среднего размера. Некоторые начинающие огородники ошибочно считают, что большие клубни – залог богатого урожая. Но это не так: на их поверхности формируется гораздо меньше побегов.

Весь отобранный картофель помещается в ящики. Они ставятся в теплое место до появления ростков. Периодически нужно осматривать клубни на предмет появления гнили.

Чтобы снизить риск появления болезней можно обработать посадочный материал специализированными препаратами, например, Матадором или Престижем. Из них готовится раствор, все пропорции подробно указаны в инструкции.

Сроки и правила посадки

Сорт Манифест плохо переносит похолодания на начальных этапах роста, поэтому очень важно, чтобы к моменту посадки земля прогрелась до +8…+10 °C, а риск появления ночных заморозков был минимальным.

К посадке стоит приступать не раньше середины мая, хотя многие огородники оставляют эту работу на майские праздники, Здесь есть определенный риск, ориентироваться все-таки нужно на погодные условия.

Схема гребневой посадки

Для картофеля Манифест лучше всего подходит гребневый способ посадки. Он достаточно простой и не требует больших физических затрат:

  1. На грядке делаются борозды глубиной в 10 см.
  2. Оптимальное расстояние между бороздами – 70 см.
  3. В них на расстоянии 30 см друг от друга ростками вверх аккуратно выкладываются клубни.
  4. Сверху посадки накрываются почвой, которая формирует небольшую насыпь – гребень – высотой в 15 см.
  5. Еженедельно на гребень подсыпается земля, пока его высота не достигнет 30 см.

Этот способ помогает улучшить аэрацию, не дает клубням замерзнуть, в результате чего всходы появляются на 2 недели раньше, чем при классической схеме.

Уход за сортом картофеля Манифест

Урожайность картофеля Манифест во многом зависит от соблюдения правил ухода за посадками.

Полив

Частота поливов напрямую зависит от того, насколько жаркая погода стоит в регионе. Если лето классическое, то поливать картошку нужно три раза за сезон:

  1. Первый раз при высадке клубней в борозды.
  2. Второй — при достижении побегами высоты в 15 см.
  3. Третий раз в период бутонизации.

За две недели до начала выкапывания картошку поливать не нужно, иначе вкус клубней станет водянистым, а лежкость снизится.

Подкормка

Опытные огородники рекомендуют при посадке добавлять в каждое углубление по стакану золы. В ней содержится масса полезных веществ, которые не только укрепляют иммунитет, но и улучшают всасываемость микроэлементов из почвы и активизирует рост побегов.

Следующая подкормка проводится, когда побеги вырастут до 12 см. Лучше всего подойдет раствор из навоза (1 литр на 10 л воды) и 15 г суперфосфата.

Навоз
Фосфоросодержащее удобрение

В период вегетативного роста добавлять азот нежелательно, это может снизить скорость формирования клубней, зато дать толчок появлению новых побегов и листьев.

Рыхление, прополка

Прополку и рыхление огородники, как правило, проводят одновременно. Первый раз удалить сорную траву и прорыхлить землю можно после появления всходов. При гребневом способе посадки на первых порах сорняков появляется немного, их достаточно просто удалить вручную. Второй раз процедура проводится через 3 недели.

Окучивание

Классическая схема посадки картофеля предполагает трехразовое окучивание: когда побеги вырастут до 10 см, затем спустя 2 недели, потом в период цветения.

При выборе гребневого метода земля нагребается еженедельно в первый месяц роста картошки. Далее высота гребня поддерживается на уровне 30 см.

Проводится окучивание для защиты клубней, для увеличения площади всасываемости полезных веществ.

Защита сорта картофеля Манифест от болезней и вредителей в таблице

Манифест отличается достаточно высоким иммунитетом, при несоблюдении правил выращивания он может заболеть фитофторозом. Из вредителей чаще всего на кустах встречаются картофельная моль и колорадский жук.

Болезнь или вредитель Описание Профилактика и лечение
Фитофтороз

На побегах и клубнях появляются темные язвенные пятна. Снизить риск появления фитофторы поможет обработка посадочного материала. При первых признаках болезни можно использовать раствор медного купороса (10 г на 10 л воды). Опрыскивание проводится еженедельно до полного исчезновения болезни.
Колорадский жук

Поедает листья на побегах, откладывает ярко-желтые личинки на оборотной стороне листа. Собрать вредителя при его небольшом количестве можно вручную. Если особей много, то помогут препараты Актара, Корадо, Актеллик и др.
Картофельная моль

Побеги опутываются паутинками, с обратной стороны листа появляются повреждения и кладки. Это летающее насекомое не только высасывает соки из листьев, но и откладывает личинки, которые могут жить и развиваться в клубнях. В качестве профилактики вся ботва срезается за 2 недели до сбора урожая, полив проводится дождеванием, окучиваются посадки чаще, чтобы насекомому было сложнее добраться до клубня. Если моли много, то необходимо провести обработку картофеля с помощью препаратов Би58, Ди68, Дитокс и др.

Фото-галерея препаратов для борьбы с фитофторозом, колорадским жуком и картофельной молью:

Читайте о распространенных болезнях картофеля и методах борьбы с ними.

Нюансы сбора и хранения сорта картофеля Манифест

К сбору картофеля Манифест можно приступать через 60-80 дней с момента посадки. О зрелости клубней свидетельствует поникшая и подсохшая ботва. Но многие огородники настоятельно рекомендуют срезать ее за 2 недели до начала работ – это поможет кожуре слегка огрубеть и лучше пережить механическое воздействие.

После сбора картофель сортируют, хорошенько просушивают в защищенном от солнца, хорошо проветриваемом помещении. Если в саду есть навес, то можно разложить клубни под ним на слой полиэтилена.

Для хранения картошка складывается в ящики или мешки и убирается в прохладное место с температурой +2…+4 °C.

При таких условиях она сможет пролежать до 7 месяцев, не теряя формы и вкуса.

Сравнение сорта картофеля Манифест с другими сортами в таблице

Сорт Срок созревания (кол-во дней до созревания) Крахмал (%) Урожайность (ц/га) Вес клубней (г)

Кол-во клубней в кусте

Лежкость (%)
Манифест Среднеранний*** 13-15,4 165-458 104-132

11-15

94
Елизавета Среднеранний*** 13-18 290-400 80-140

до 10

93
Импала Ультраранний* 10-15 180-360 90-160

15-21

95
Императрица Ультраранний* 14-16 до 400 70-145

8-12

91-95
Мадейра Среднеранний*** 12,5-18,6 202-632 106-136

20-30

94
Ред Скарлетт Раннеспелый** 10,1-15,6 164-192, 270 56-102

до 15

98
Скарб Среднеспелый**** 12-18 до 650 95-250

12-18

94
Банкир Среднеранний*** 15-16 200-350 70-160

10-15

90
Удача Раннеспелый** 11-15 420-430 100-150

10-15

88-97
Уладар Раннеспелый** 11,5-17,8 127-353 91-140

6-11

94
Уника Среднеранний*** 13 320 400-500

10-14

96

*Ультраранний – 35-50 дней.

**Раннеспелый – 50-65 дней.

***Среднеранний – 65-80 дней.

****Среднеспелый – 80-95 дней.

Реальные отзывы огородников о сорте картофеля Манифест

Все, кто высаживал картофель, отмечают приятный вкус, равномерность клубней и их хорошую сохранность при варке, что позволяет использовать Манифест для салатов, супов и запекания. Огородники пишут, что сорт достаточно неприхотлив, а товарность и урожайность при этом достаточно высокие. Но жители Северных регионов не довольны качеством урожая.

Пользователь Любавушка, Рязань

Выращивала в этом году белорусский сорт Манифест. Крупная, красивая, урожайная и вкусная. В следующем году посажу ее больше.

Источник: https://www.forumhouse.ru/threads/273964/page-164

Пользователь, Светлана, Минск, 09.01.2018, 14:48

Нам Лад не подошел, клубни по размеру хорошие, много, но бОльшая часть внутри попорчена. Не подошел и Вектор – картошка красивая, но не вкусная (на нашей песчаной почве). Зато понравился по вкусу (на пюре) Манифест с красненькими клубнями и немецкий сорт Венди, ну и основной у нас, как пригодный для выращивания на любых типах почв, Скарб.

Пользователь michailo, 09.01.2018, 15:13

А у нас Скарб – вообще никакой, во влажном суглинке. Лад очень хорош, но фитофторы боится сильно. Вектор напоминает старый сорт Здабытак, вкусный, но очень разваривается. Манифест используем, как ранний летний. Атлант завели – понравился, хоть и поздний. Лилея ещё у нас растет крупная и красивая. Гала не пошла – мелкая. Рагнеда кругом хороша, но вырождается быстро и становится мелкой со своих семян. От фитофторы картофель мы не обрабатываем.

Источник: https://forum.vinograd.info/archive/index.php?t-5239-p-7.html

Пользователь Нюра, 30.12.2018, 20:19

Что за сорт Манифест, который Лукашенко подарил нашему лидеру?
Кроме «Манифеста», Путин получил в подарок по мешку «Вектора», «Рубина», «Нары» и сало.

Сало оставим в покое, а про остальные сорта картофеля кто чего скажет. Надо полагать подарили лучшее что есть. Интересно же.

Этот самый Манифест всплывает уже не первый раз, в прошлом году его дарили грузинам

Пользователь Грант, 31.12.2018, 09:33

Выращивал я его. Но с учетом его типа АВ он мне (для отварного картофеля не подошел) . Возможно в других вариантах он бы меня устроил. Одним словом это дело вкуса. Там же подбирались сорта именно для пюре и драников и для запекания. Возможно и выбрали с учетом этого из того, что более менее нормально выросло. Допустим , у себя на участке в резиденции в 2018 году выращивались другие сорта(Уладар, Королева Анна, Сатина).

Источник: https://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=7472&start=1365

Пользователь С.В. Козлов, Нижегородская обл.

На мой взгляд (и вкус моей семьи), вкусные сорта картофеля – это Чарауник, Евростарч, Югана, Беллароза, Саровский, Лабелла, Джоконда, Каптива. Эти сорта идут и для жарки, и для варки. Для жарки подходят Эстрелла, Манифест, Сударушка, Ирбитский, Маделине. Также очень вкусный сорт Солнечный.

Источник: http://sadovymir.ru/archive/detail.php?id=7044&type=newspaper&year=2017&release=9&ELEMENT_ID=7049

Пользователь issedon, Россия, Новосибирск, 18.09.2018

Купил 2 кг. семенного картофеля в магазине Леруа Мерлен на улице Ватутина в Новосибирске в мае 2019 года. Примерно 5 июня высадил у себя на участке.

Картофель дружно рос. Хорошая ботва, не болел. Но при сборе урожая показал полный ноль. В сравнении с другим картофелем, что есть у меня, этот вообще ни чего не дал. Горох. Видно этот картофель совершенно не для нашего региона (Новосибирск). Увёз горох Тёще для курочек.

Источник: https://otzovik.com/review_8763291.html

Каратоп сорт картофеля. Сорт картофеля «Каратоп» описание, характеристика

Каратоп сорт картофеля. Сорт картофеля «Каратоп» описание, характеристика

Название сорта Каратоп
Общая характеристика ранний, очень урожайный сорт с небольшими клубнями, не боится транспортировки, устойчив к механическим повреждениям
Период созревания 40-55 дней
11-15%
Масса товарных клубней 60-100 гр
Количество клубней в кусте 16-25
Урожайность до 500 ц/га
Потребительские качества хороший вкус, не разваривается, подходит для чипсов и пюре
Лежкость 97%
Цвет кожуры желтый
Цвет мякоти светло-желтый
Предпочтительные регионы выращивания Северо-Западный, Средневолжский, Урал, средняя полоса России
Устойчивость к заболеваниям слабоустойчив к фитофторозу
Особенности выращивания можно выращивать под пленкой, не боится сложных почв, любит полив
Оригинатор NORIKA NORDRING KARTOFFELZUCHT UND VERMEHRUNGS GMBH (Германия)

Выведен селекционерами в Германии, в Российский Государственный реестр селекционных достижений был включен в 2000 году (по Северо-Западному и Средневолжскому региону). Относится квидам картошки, урожай можно собирать уже на 50 день после посадки.

Каратоп может похвастаться очень большой урожайностью: 18.5 – 27 т/га в Средневолжском регионе, 20 – 43.5 т/га в Северо-Западном регионе. Максимальная урожайность находится на отметке в 50 т/га .

Форма клубней у Каратопа овально-круглая с небольшим стремлением к шарообразности. Имеют приятный товарный внешний вид с мягким желтым цветом кожицы и светло-желтым оттенком мякоти. Поверхность плодов обычно ровная и гладкая, поэтому картофелины отлично подходят для механической очистки.

Глазки мелкие, с поверхностным уровнем залегания . Содержание крахмала на уровне 10.5 – 15%. Товарная масса одного клубня составляет около 58 – 100 г. Картошка этого сорта обладает хорошими вкусовыми качествами, впечатляющей лежкостью и товарностью в 72 – 93%.

Картофель каратоп форум. Второй хлеб — картошка. Часть 4

Весь сезон удивлялся полному отсутствию колорадского жука!
Но свято место пусто не бывает! В нашем хозяйстве, например, роль мериканского злочинца успешно сыграли мои милые дамы.
Весной мне сказали: хватит с опрыскивателем бегать, вот есть препарат «престиж», им обливают клубни перед посадкой, и усё, туши свет, весь сезон ни жука. ни фитофторы!!!
Так что в день посадки основного участка на подворье молодых Наташа с Люсей с упоением разводили нечто ядовито-красное и прыскали им тщательно разобранную по сортам и подписанную картошку в мешочках и ведрах.
Мне почему-то вспомнились Локуста, Медея, Екатерина Медичи и «Остров Сахалин» Чехова: «… Что же касается осужденных за отравление, то среди женщин их больше не только относительно, но даже абсолютно»
Снадобья было закуплено много, но примерно к середине участка запасы иссякли и хранительницы плодородия со скорбными лицами продолжили сажать по старинке, стеная, что вот, все равно придется теперь ходить по рядам с пшикалкой.
Однако же ходить пришлось совсем не там и не за тем. Через месяц Наташа всполошилась: картошку надо срочно полоть, её сорняки забивают! Причем там, где сажали обработанные клубни. Они взошли с большим опозданием и насупротив рудеральной растительности устоять не могут.
Я по какой-то причине в этом участвовать не стал — нынче из меня вообще работник неважный — и жена с дочерью сражались там одни.
Зрелище, Люся говорит, было кошмарное: всходы крошечные, явно угнетенные, травища прет…
Четыре наиболее пострадавших рядка они пропололи, дальше упали духом и ещё четыре просто скосили, чтоб хоть сорняки не росли.
Ещё на 4-х картошка под условным названием «Московская белая» все-таки превозмогла и траву, и химикат и немного поднялась над землей.
Выше ( участок на склоне и нынче мы сажали подымаясь снизу вверх), где картошка была «непрестижная» все держалось в пределах нормы.
Появился на поле я только к уборке, которую начали наоборот с верхнего края, чтоб раньше времени настроение не портить.
Первый рядок со всякой смесью был вполне приличным, на втором посаженные вперемешку «Югра» (красная) и «Югана» ( желтая) от СР поразили свои убожеством. Их трехгодичное испытание решено закончить, нафиг-нафиг, хотя Югана в прошлом году выглядела пристойно.
Следующий ряд оказался занятым нынешним чемпионом: ирландским сортом Банба. Это что-то! Огромные ровные и гладкие клубни, почти нет мелочи, с 25 метров погонных — 8 ведер, то есть 60 с лишком кг плюс полведра некондиции. Несколько проколотых вилами крупных клубней разломил — внутри ни дупел, ни черноты. Ни одного куста с признаками вирусной инфекции.
Вторая ирландка, Галактика, занявшая два рядка лишь немного уступила по валовому сбору Банбе, но корявости и мелочи был заметно больше. Надо сказать. что в огороде она вела себя по-другому, но об этом особый разговор.
Смеси двух безымянных красных сортов было посажено много, выросло тоже немало, но её я потребовал оставить на крольчатнике и в подвал не таскать, а скормить до морозов скотине — настолько много там было всяких художественно выполненных картошин и проволочник почему-то жрал её немилосердно.
Порадовал Луговской! Чемпион долгожительства, уже 20 лет как выращиваем не меняя семян, а он все дает ровные, не сногсшибательные, но весомые урожаи здоровых, в меру крупных клубней.
На этом приятные открытия кончились. Начались пострадавшие от боевых отравляющих веществ посадки.
«Каратоп» (?) ( не буду пудрить мозги и объяснять почему он у нас долго рос под именем «Чародея» ) по словам Наташи отцвел только неделю назад и стоял ещё зеленоватый.
«Давай не будем копать, может ещё порастет немножко!» Расти там было нечему, листья уже начали жухнуть, но спорить не стал.
Спас остатки прошлогоднего рекордсмена «Ромео», тоже ирландца, его как раз записали в безнадежные. Хорошо, что треть рядка осталась не скошенной и с ведро черт-те чего накопал в надежде, что удастся восстановить параметры сорта.
На это пока (30.08)копку закончили, все-таки осталось меньше трети участка. с пресловутым Каратопом и непотопляемой Моск. белой». На досуге выроем.
Ну на экологически чистом огороде проявились другие проблемы, хотя из того же источника струящиеся. Об этом как-нибудь потом.

Картофель сорт галина. Сорт картофеля Гала: фото и описание

Сортов картофеля существует очень много, но дачники обычно отдают предпочтение высокоурожайным и неприхотливым гибридам. К таким относится и сорт картофеля Гала. Он был выведен специально для выращивания в климатических условиях России, Украины и Беларуси.

Культура обладает устойчивостью к болезням, дает обильный урожай и не требует особого ухода. Более детальная информация об особенностях гибрида и рекомендации по его выращиванию приведены в данной статье.

Какие особенности имеет сорт картофеля Гала

Картофель Гала – один из самых популярных сортов. Дачники любят его за обильный урожай, хорошую лежкость и устойчивость к болезням (рисунок 1).

Но это далеко не все преимущества культуры:

  1. Гибрид нетребователен к климатическим и почвенным условиям выращивания. Соответственно, его можно культивировать в любом регионе. Срок созревания остается неизменным, а клубни вызревают даже в том случае, если во время вегетации было не слишком тепло.
  2. Культура обладает устойчивостью к вирусам, поэтому кусты не придется обрабатывать химикатами.
  3. По сроку созревания Гала относится к среднеспелым сортам. Первые молодые клубни можно выкапывать уже через 65 после посадки, но полной технической зрелости, необходимой для хранения на зиму, они достигают через 80 дней.

Рисунок 1. Гала — урожайный сорт картофеля

Кроме того, клубни отличаются приятным вкусом, который сохраняется вне зависимости от почвы, на которой они были выращены. Таким образом, гибрид можно выращивать даже на супесчаных почвах с низким содержанием гумуса.

Описание сорта и фото

Решить, стоит ли выращивать картофель Гала, поможет описание характеристик сорта:

  1. Культура считается среднеспелой, так как техническая зрелось клубней наступает примерно на 80 день после высадки.
  2. Кусты шарообразные, в период цветения покрываются белыми цветами. Стебли темно-зеленые, толстые и плотные.
  3. Внешний вид клубней стандартный. Картофель среднего размера, около 8 см в длину, при этом максимальный вес не превышает 115 граммов.
  4. Корнеплоды овальные, покрыты светлой глянцевой кожурой, а мякоть в разрезе имеет приятный желтый цвет.
  5. Ценным свойством картофеля считается его пригодность к длительному хранению и транспортировке, так как клубни не склонны к образованию механических повреждений.
  6. В мякоти содержится мало крахмала (14 граммов на каждые 100 гр овощей). В комплексе с высокими вкусовыми качествами это позволяет включать сорт Гала в рацион диетического питания.

Картофель невский. Сорт картофеля Невский: особенности, посадка и уход

Картофель – популярный овощ в станах СНГ. Трудно подобрать сорт, который хорошо чувствует себя в любой широте, от акватории Балтики до Енисея. Но именно таким и является Невский картофель, корнеплод удивительно живучий и нетребовательный к условиям. Однако и за ним нужно уметь ухаживать.

История сорта

Сорт картофеля Невский был создан в НИИ Сельского хозяйства Северо-Западных областей в 1976 году. Он стал результатом селекции двух других сортов: Кандидат и Веселовский. Невский собрал в себе лучшие свойства и приобрел небывалую популярность в колхозах, а позднее – среди частных фермерских хозяйств. В 1982 году был внесен в государственный реестр сортов.

До сих пор сорт Невский признается лучшим среди выведенных в России селекционным способом.

Описание сорта картофеля Невский

Данный сорт обладает уникальной способностью выживать в разных климатических условиях, он легко переносит и дождливые периоды, и высокие температуры. Сейчас сорту Невский отдано под засев 26% территорий, предназначенных для картофеля в РФ, поскольку он гарантировано обеспечит страну урожаем при практически любых погодных условиях.

Побеги

Высота кустов картофеля сорта Невский составляет 50-60 сантиметров. Листья пышно покрывают мощный стебель. Они широкие, продолговатые, имеют яркий зеленый окрас, края листа – волнистые.

Цветение недолгое, бутоны белого цвета, имеют ярко-оранжевые пестики, образуют кистевидные соцветия.

Корнеплоды

Зрелые картофелины светло-бежевого цвета, продолговато овальной формы с нежной тонкой гладкой кожицей. Мякоть кремового цвета. Глазки заметные, розового цвета. Вес клубней составляет 50-130 грамм, показатель крахмалистости – 10-13%.

Характеристика и особенности сорта

Сорт картофеля Невский можно описать через следующие свойства:

  • время вызревания 75-100 дней;
  • засухоустойчив;
  • теплолюбив;
  • не боится переувлажненной почвы;
  • хорошая урожайность;
  • показатель лежкости – 95%;
  • товарный внешний вид;
  • транспортабелен;
  • вкус высоко оценен потребителем.

Имеет хороший иммунитет к таким заболеваниям:

  • рак картофеля;
  • парша;
  • фузариоз;
  • вертициллез;
  • фитофтороз;
  • черная ножка;
  • альтернариоз.

Картофель Невский имеет слабую сопротивляемость к разным видам мозаик, макроспориозу, прикорневой гнили. Но особую опасность представляет нематода.

Колорадский жук не любит картофель Невский, и если на участке, или рядом с ним будут другие пасленовые, то он предпочтет их.

Урожайность и вкусовые качества

Один куст сорта Невский дает от 8 до 15 клубней, что означает в весовом эквиваленте 1,5-2 кг. С одного гектара можно собрать от 380 до 500 килограммов корнеплодов. Самый распространенный показатель – 450 килограммов. Максимальный собранный урожай составил 6 центнеров с одного гектара.

Большинство любителей картофеля высоко оценили вкусовые особенности сорта Невский. Он подходит для варки, запекания и жарки, а также при готовке салатов и супов. Но из-за низкого содержания крахмала картофель не годен для изготовления пюре в домашних условиях или промышленных масштабах.

Преимущества и недостатки сорта

Как и любой другой сорт, Невский имеет свои сильные и слабые стороны. Благодаря селекционерам, первых значительно больше:

  • легко переносит как засуху, так и сильную влажность;
  • обладает высоким иммунитетом к самым распространенным болезням картофеля;
  • хорошо переносит перевозки;
  • имеет приятный внешний вид;
  • обладает отличными вкусовыми качествами;
  • долгий срок хранения;
  • ему сложно нанести механические повреждения;
  • приспособлен к климатическим особенностям разных регионов.

Но имеются у картофеля Невский и негативные стороны:

Чтобы упростить уход за кустами картофеля, не следует проводить слишком близкую высадку.

Особенности посадки и выращивания картофеля Невский

Данный сорт неприхотлив, но перед посадкой нужно подобрать подходящее место и время, а также подготовить семенной материал.

Оптимальные сроки и выбор места

Одной из главных характеризующих черт картофеля сорта Невский является теплолюбивость. Высадка допускается только тогда, когда почва уже прогрелась. Это условие особо актуально для регионов с частыми весенними дождями. Невский картофель устойчив к влаге, если земля уже теплая. В противном случае он испортится. Выбирая время посадки, следует ориентироваться на середину весны, когда ночные заморозки отсутствуют.

К грунту особых требований нет, но лучше всего этот сорт растет в супесчаных и суглинистых почвах. Важно, чтобы место посадки было незатененным. Нельзя высаживать картофель в земле, на которой до этого росли другие пасленовые, сорго, подсолнечник. Лучше всего, если в прошлый сезон на выбранной территории произрастали:

  • бобовые;
  • капуста;
  • свекла;
  • чеснок;
  • лук;
  • Подготовка участка под посадку

    Осенью земля перекапывается, после чего вносятся минеральные удобрения или коровий навоз с компостом. Весной, за несколько суток до высадки, почву нужно избавить от сорняков, перекопать и внести фосфатные удобрения.

    Подготовка клубней

    В случае с картофелем Невским очень важно для урожайности правильно отобрать и подготовить клубни. Правила отбора строгие.

Картофель Розара: описание сорта, характеристики с фото

Розара — сорт картофеля немецкой селекции. Оригинатором является фирма с труднопроизносимым названием Saka Pflanzenzucht GBR. Выведен он в 90-х годах XX века, и с тех пор, несмотря на постоянную конкуренцию со стороны всё новых сортов, пользуется устойчивой популярностью, причём не только в России, но и во всем мире. Отечественные садоводы познакомились с ним после того, как в 1996 году Розара была включена в Государственный реестр.

Розара — сорт немецкой селекции, популярный во всём мире

Создателям удалось защитить сорт от многих распространённых и опасных для картофеля грибковых и вирусных заболеваний. Также Розара в принципе не поражается таким опасным вредителем, как нематода, имея «врождённый» иммунитет.

Цветки у Розары лиловые, с ярким жёлтым венчиком

Кусты Розары невысокие (50–55 см), но раскидистые. Цветки розовато-сиреневые. Урожай созревает за 65–75 дней (с момента появления первых всходов). Сорт относится к категории скороспелых. При высадке в грунт в конце мая картофель можно выкапывать уже во второй декаде августа. В это время гораздо больше шансов, что погода не будет пасмурной, прохладной и дождливой.

Кусты Розары невысокие, хотя компактными их не назовёшь

В среднем с одного куста получается 17–20 картофелин практически одинакового размера. Но попадаются и растения-рекордсмены, приносящие по 25 клубней и более.

Кожица у картофелин красновато-розовая, иногда почти малиновая, очень тонкая, с небольшими и немногочисленными поверхностными глазками. Именно этому яркому оттенку Розара обязана названием. На ощупь она слегка шершавая. Мякоть желтоватая, оттенка сливочного масла. Картофелины имеют характерную каплевидную форму, по которой Розару легко отличить от других сортов.

Почти все клубни у Розары примерно одинакового размера и формы

Сами клубни как будто калиброванные, мелкие и деформированные встречаются достаточно редко. Средняя масса одной картофелины — 110–130 г, отдельные экземпляры могут весить около 150 г.

Картофель Адретта. Описание сорта картофеля Адретта – характеристика, достоинства и недостатки, отзывы

Картофель Адретта – один из любимых сортов дачников известный более 40 лет, отличающийся высокими вкусовыми качествами. Создан немецкими селекционерами, рекомендуется к выращиванию в Беларуси, Средневолжском крае, Западной Сибири, на Дальнем Востоке России. Адретта подходит для посадки на небольших участках и в крупных объемах для продажи, промышленной переработки.

Сорт вкусный, характеризуется неприхотливостью, высокой урожайностью. В статье подробно рассказывается о картофеле Адретта, дается описание сорта, фото, отзывы.

Описание сорта

Сорт Адретта столовый. Техническая зрелость корнеплодов отмечается через 70-80 суток после появления побегов. В начальный период вегетационного сезона растение характеризуется быстрым ростом. Побеги крепкие, активно разрастаются. Клубни формируются и развиваются дружно.

Куст высокий относительно других сортов, прямостоячий, не раскидистый. Листья крупные и средние, светло-зеленые. Цветение обильное. Соцветия состоят из мелких белых цветков.

Клубни Адретты преимущественно среднего размера, весят 100-150 граммов, покрыты множеством мелких неглубоких глазков. Форма клубня овальная, разной удлиненности. Кожура желтая, шершавая, с сеточкой. Мякоть светло-желтая или насыщенная желтая. После варки обретает мягкую рассыпчатую структуру с образованием крупинок средней величины. Сорт подходит для включения в меню в вареном виде, приготовления первых блюд, чипсов.

Главный сортовой признак – желтый цвет мякоти клубня, указывающий на присутствие в составе каротиноидов. Мякоть насыщена белками, крахмалом, витаминами.

Агротехнические качества у сорта картофеля Адретта отличные. Урожай Адретты собирается в конце августа – начале сентября. Собранные клубни высушивают в сухом и хорошо вентилируемом месте, не под солнцем.

В таблице приводится подробная характеристика сорта.

Параметры Сортовые особенности картофеля
предназначение для посадки в открытом грунте
период созревания среднеранний
количество клубней в одном растении 10-25 штук
урожайность до 450 ц/га, до 2 кг с куста
товарность 85%
лежкость 95%
количество крахмала 15-18%
потребительская оценка 5 баллов из 5-ти (отличные вкусовые качества)
кулинарный тип С (средняя рассыпчатость после варки)
селекционер немецкая компания Norika Nordring-Kartoffelzucht und Vermehrungs

Из достоинств сорта Адретта следует отметить:

Внимание! Посадочный материал оптимального качества имеет следующие характеристики – зеленый клубень диаметром 6-8 см с крепкими проростками.

Важно! Не стоит включать в посев затененные древесной растительностью участки: здесь картофель будет активно ветвиться, но даст небольшой урожай.

Глубина посадки клубней определяется тяжестью грунта:

Дистанция между лунками – 30 см (если посадочный материал крупный, то 40-50 см), между рядами – 70 см.

Адретта – картофель неприхотливый. Но собрать богатый урожай можно, только соблюдая правила ухода за растениями в вегетационный сезон.

Осуществляется полив 3 раза за вегетационный сезон:

Орошение дождеванием для сорта Адретта – процедура нежелательная. Она повышает риск развития фитофтороза. Предпочтителен полив по бороздам или капельный.

Картофель Яна (Янка): описание сорта, фото, отзывы

В Белоруссии на базе Национальной академии наук был создан новый сорт картофеля Янка. Приоритетом в гибридизации являлось выведение высокоурожайной культуры с хорошей морозоустойчивостью. Районирован картофель в Центральной России, в 2012 году после экспериментального выращивания занесен в Госреестр. Сравнительно недавно созданный, гибрид еще не заслужил широкого признания. Описание сорта картофеля Яна, фото и отзывы овощеводов, помогут лучше узнать сортовые характеристики культуры и сделать выбор в пользу новинки.

Описание сорта картофеля Янка

Среднепоздний сорт Янка через 2 недели после закладки семян дает молодые побеги, через 3,5 месяца картофель готов к сбору урожая. Через 1,5 месяца культура достигает условной спелости. Молодой картофель по вкусу и массе не уступает полностью вызревшему. Отличается тонкой кожурой за счет низкого уровня крахмала, водянистой консистенцией клубней. В процессе кулинарной переработки полностью сохраняет форму.

Сорт Янка – картофель с высоким показателем морозоустойчивости. В случае повреждения весной ростков ночными заморозками культура полностью формирует побеги замещения. На сроках плодоношения и отдаче урожая потеря первой поросли не сказывается.

Картофель Янка – засухоустойчивое растение, хорошо отзывается на избыток ультрафиолета. Вегетация на открытой местности проходит значительно быстрее, чем в тени. На затененном участке ботва становится тонкая, теряет яркость окраски, цветение редкое, урожайность значительно ниже, плоды мелкие. Сорт не переносит переувлажнение почвы, в случае дождливого лета возможно загнивание корня и нижней части стеблей.

Внешнее описание картофеля Янка:

  1. Куст раскидистый, высокорослый, состоит из 5-7 стеблей, вырастающих до 70 см и выше. Побеги толстые, темно-зеленые, структура эластичная, при избытке влаги стебли становятся хрупкими, легко ломаются.
  2. Растение густооблиственное, листовая пластина среднего размера, темно-зеленая, ровная по краю. Поверхность гофрированная, опушенная, с выраженными прожилками темно-желтого цвета. Листья ланцетовидные, супротивные.
  3. Корневая система развитая, разросшаяся, формирует до 12 клубней.
  4. Цветы крупные, бледно-сиреневые с оранжевой сердцевиной, собранные по 8 шт. в соцветии. После цветения быстро опадают.

По фото сорта картофеля Янка можно сравнить внешнюю характеристику клубней с их описанием:

  • форма овально-округлая, средняя масса – 90 г;
  • расположение компактное;
  • поверхность гладкая, глазки мелкие, углубленные;
  • кожура тонкая, плотная, желтого цвета с мелкими коричневыми точками – это сортовая особенность;
  • мякоть плотная, сочная, кремового оттенка, рассыпчатость в пределах нормы.

Картофель сорта Янка формирует клубни одной формы и массы, мелких плодов – в пределах 5%. Выравненный размер средних по величине корнеплодов удобен для механизированной уборки урожая. Растение сорта подходит для выращивания на личном подворье и территориях агрокомплексов.

Важно! Картофель Янка длительно хранится, при температуре +40 C и влажности воздуха 85% не дает ростков до весны, сохраняет товарный вид и вкус.

Вкусовые качества картофеля Янка

Янка – столовый сорт картофеля, концентрация сухих веществ в пределах 22% из них 65% крахмала. В процессе кулинарной переработки картофель после снятия кожуры не окисляется. Жареные и вареные клубни не теряют форму, цвет мякоти не меняется.

Дегустационная комиссия при занесении культуры в Госреестр дала оценку вкуса 4,8 балла из 5 возможных. Картофель Янка универсального применения, подходит для первых блюд, в качестве гарнира, входит в состав овощных салатов. Корнеплоды запекают, варят и жарят.

Плюсы и минусы сорта

Согласно данному правообладателем описанию, сорт картофеля Яна обладает следующими достоинствами:

  • стабильное плодоношение;
  • высокая урожайность;
  • хороший вкус созревших плодов;
  • нетребовательный к составу грунта;
  • обычная для культуры агротехника;
  • адаптирован под умеренный климат;
  • не требует полива;
  • во время приготовления не темнеет, не разваривается;
  • длительно хранится, потери – в пределах 4%;
  • не повреждается во время перевозки;
  • подходит для промышленной культивации;
  • плоды выровненные, универсальные в применении.

К недостаткам сорта Янка относится непереносимость переувлажнения почвы. Картофель плохо противостоит ризоктониозу.

Посадка и уход за картофелем Янка

Культура относится к среднепоздним, рекомендуется разведение пророщенными семенами. В средней полосе высаживают картофель в начале мая. К этому времени должны семена дать ростки. Оптимальный размер ростков – не более 3 см, длинные при посадке обламываются. Клубню необходимо время, чтобы сформировать новые, сроки созревания увеличиваются.

Семена заготавливают с осени или отбирают весной из общей массы. Помещают в ящики или раскладывают тонким слоем на плоской поверхности. Время проращивания – с 15 марта до 1 мая, достают семена из подвала, помещают на освещенное место при температуре +80 C, помещение каждый день проветривают.

Выбор и подготовка посадочного участка

Выращивают картофель только на хорошо освещенном участке, в тени Янка даст мелкий урожай, он уменьшится наполовину. Сорт засухоустойчивый, не переносит даже незначительного переувлажнения грунта. Для определения грядки не рассматриваются низины и участки с близкими грунтовыми водами.

Состав почвы для Янки должен быть легкий, плодородный, нейтральный. Грядку для сорта готовят с осени:

  1. Перекапывают участок.
  2. Убирают сухую ботву, корни и стебли сорняков.
  3. Нейтрализуют состав (если почвы кислые) доломитовой мукой.
  4. Рассыпают поверху компост.

Весной, за неделю перед посадкой участок перекапывают заново, вносят селитру.

Внимание! Сильно удобренная почва, обогащается азотом, избыток вещества даст мощную ботву, но мелкие клубни.

Подготовка посадочного материала

Пророщенный картофель перед размещением на участок закаляют в течение 10 дней, постепенно понижают температуру. Открывают окна в помещении, где стоит картофель, или на 3 часа выносят его на улицу. Перед посадкой проводят профилактическую обработку от грибка. Картофель помещают в раствор марганца и борной кислоты или обливают сверху препаратами, содержащими медь. Крупные плоды разрезают на несколько частей с учетом, чтобы каждый фрагмент имел 2 ростка. Процедуру проводят за 14 дней перед высадкой на грядку.

Правила посадки

Гибрид сорта Янка сажают в одиночные лунки или в борозды. Схема расположения картофеля от способа посадки не меняется:

  1. Междурядья – 50 см, интервал между ямками – 35 см, глубина – 20 см.
  2. Семена раскладывают на расстоянии – 7 см по 2 шт. в одну ямку.
  3. Сверху засыпают смесью торфа и золы слоем 5 см.
  4. Засыпают грунтом, поливать не надо.

Семенной материал раскладывают аккуратно, чтобы не повредить ростки.

Полив и подкормка

Сорту Янка дополнительный полив не требуется, картофелю достаточно сезонных осадков. Первую подкормку проводят через месяц после посадки. Вносят мочевину и фосфат. Следующее удобрение дают во время цветения, используют сульфат калия. Можно вносить птичий помет, разведенный в воде. На момент формирования клубней обрабатывают кусты суперфосфатом.

Рыхление и прополка

Первое рыхление показано, когда хорошо определяются ряды, чтобы не сполоть молодые ростки. Прополку проводят по мере роста сорняков, нельзя допускать, чтобы сорная трава развивалась за счет картофеля. Срезанную траву с грядки убирают, удаляют корни. Рыхление даст возможность кислороду поступать к корню. Прополка удалит сорняки, которые являются местом скопления грибковых спор.

Окучивание

Первую процедуру проводят, когда растение достигает в высоту 20-25 см. Посаженный в борозды картофель засыпают с двух сторон до макушки сплошным гребнем. Одиночные лунки окучивают со всех стороной, получается небольшой холм. Через 21 день мероприятие повторяют, подравнивают насыпь, удаляют сорняки. Когда картофель отцвел полностью, сорняки ему уже не страшны.

Болезни и вредители

Селекционный сорт на генетическом уровне устойчивый к большей части заболеваний, поражающих культуру. Развивается инфекция, если условия для вегетации не соответствуют требованию картофеля. Сорт Янка поражает фитофтороз в случае высокой влажности и низкой температуры воздуха. Грибок поражает полностью растение от клубней до ботвы. Проявляется во второй половине июля темными пятнами на листьях и стеблях. В профилактических целях обрабатывают посадочный материал, если мера оказалась неэффективной, применяют фирменные препараты.

Ризоктониоз – грибковая инфекция, поражает растение на любой стадии роста. Проявляется темными пятнами на поверхности клубня, листьев. Без принятых мер болезнь может уничтожить большую часть урожая. Для предотвращения инфекции соблюдают севооборот, убирают с участка больные растения, больше 3 лет на одном месте картофель не сажают. Купируют распространение спор грибка средствами «Бактофил», «Максим», «Агат-25К».

Паразитируют на картофеле Янка личинки колорадского жука. Если их немного, то собирают вручную, большое количество вредителей уничтожают препаратом контактного действия «Децис» или «Актеллик».

Урожайность картофеля

Характеристика сорта картофеля Янка и отзывы овощеводов говорят о высокой продуктивности культуры. Растение недавно на семенном рынке, но успело зарекомендовать себя как высокоурожайный вид. Сорт Янка – картофель неприхотливый в уходе и нетребовательный к составу почвы. С одного куста в среднем собирают 2 кг картофеля, на 1 м2 располагают 6 растений, урожайность с 1 м2 составляет около 12 кг.

Сбор урожая и хранение

Биологической спелости плод сорта Янка достигает к концу августа, в это время приступают к уборке. Если погодные условия препятствуют работам, картофель Янка в земле может находиться длительное время, не теряя форму и вкус. Выкопанный картофель нельзя оставлять длительное время на солнце. Ультрафиолет способствует расщеплению ферментов, вырабатывается соланин, вещество окрашивает клубни в зеленый цвет. Картофель теряет вкус, становится токсичным, его нельзя употреблять в пищу.

Собранный урожай ссыпают тонким слоем для просушки в помещение или на затененный участок. Если клубни готовят к реализации, их предварительно моют и хорошо просушивают. Для закладки на хранение овощи не моют. Урожай сортируют, отбирают мелкие плоды, часть оставляют для посадки.

Совет! Посадочный материал картофеля отбирают массой не более 60 г.

Посадочный материал полностью сохраняет сортовые характеристики 3 года, по истечении срока картофель Янка желательно заменить новым. Хранят урожай в подвале или специальных буртах. Оптимальный температурный режим – +2-40 C, влажность – 80-85%. Помещение должно быть снабжено вентиляцией и не пропускать свет.

Заключение

Описание сорта картофеля Яна, фото и отзывы о культуре полностью соответствуют предоставленной оригинаторами характеристики. Картофель Янка дает стабильный урожай, хорошо переносит понижение температуры. Неприхотливый в уходе, произрастает на любом составе почвы. Обладает хорошим иммунитетом. Плоды с высокой дегустационной оценкой, универсальные в использовании. Плоды сорта Янка длительно хранятся, культура подходит для выращивания на небольших участках и фермерских хозяйствах.

Отзывы о картофеле Янка

Ирина Морозова, 60 лет, г. Воронеж

У меня на участке почва суглинистая, не совсем подходит для пасленовых культур. Картофель сажаю много лет, отслеживаю новинки. В прошлом году прочитала отзывы о картошке Янка, приобрела семенной материал, посадила. На моей почве культура прекрасно себя чувствовала, через 75 дней попробовала молодую картошку, вкус понравился. Большим плюсом сорта является то, что овощи в подвале до весны не прорастают и не теряют массу.

Татьяна Сотникова, 49 лет, Челябинская область

Гибрид Янка сажаю на участке 3 года. Сорт без потерь переносит понижение температуры. В этом году весна была поздняя, ростки полностью вымерзли. Через 5 дней растение полностью восстановилось. Урожай собирала в августе, количество клубней и их вес от весенних морозов не изменились. С куста беру около 2,5 кг, мелкой картошки практически нет, как и очень крупной. Клубни одинаковой массы. Плоды вкусные, в меру рассыпчатые, не меняют цвета при чистке, сохраняют форму во время приготовления.

ᐉ Сорт картофеля «Антонина» – описание и фото

Содержание

  • 1 Сорт картофеля «Антонина» – описание и фото
  • 2 Сорт картофеля Антонина Текст научной статьи по специальности «Сельское и лесное хозяйство»
  • 3 Аннотация научной статьи по сельскому и лесному хозяйству, автор научной работы — Красников С. Н.
  • 4 Похожие темы научных работ по сельскому и лесному хозяйству , автор научной работы — Красников С.Н.,
  • 5 SORT OF THE POTATOES ANTONINA
  • 6 Текст научной работы на тему «Сорт картофеля Антонина»
  • 7 Картофель Антонина ранний, столовый 1уп
  • 8 Сорта картофеля для Сибири: описание, отзывы, фото
  • 9 Картофель Антонина, характеристика
  • 10 Картофель Невский
  • 11 Картофель Удача, описание, фото
  • 12 Картофель Адретта, описание, отзывы
  • 13 Картофель Жуковский ранний, описание
  • 14 Картофель Каменский
  • 15 Картофель Алена
  • 16 Картофель Югана, отзывы, фото
  • 17 Отличный способ выращивания картофеля на видео
  • 18 Отзывы о картофеле

Сорт картофеля Антонина Текст научной статьи по специальности «Сельское и лесное хозяйство»

Аннотация научной статьи по сельскому и лесному хозяйству, автор научной работы — Красников С. Н.

В статье рассмотрен процесс создания сорта картофеля Антонина, приводятся его хозяйственно-биологические особенности, даны предложения производству по возделыванию сорта.

Похожие темы научных работ по сельскому и лесному хозяйству , автор научной работы — Красников С.Н.,

SORT OF THE POTATOES ANTONINA

In article is considered history of the making the sort of the potatoes Antonina, happen to his(its) economicbiological particularities, are given offers production on use sort. The Sort Antonina is enclosed in Russian «State roll breeding achievements, admission to use».

Текст научной работы на тему «Сорт картофеля Антонина»

10. Covers F. Late Blight: the perspective from the pathogen//Potato in progress: science meets practice. — Wageninhent Acad. Publish. — 2005. — S.245-254.

EVALUTION OF HYBRID POPULATION OF POTATO FOR USING IN BREEDING ON FIELD

RESISTANCE TO LATE BLIGHT I.M. Jashina, O.A. Prohorova, L.N. Kukushkina

Summary. The resultas of use of natural and artificial infecnion for evalution of hybrid potato population to field late blight resistance are presented in the paper. The selection of transgressive recombinants (TR- hybrids), wich combine the high field resistance with complex of economically valuable traits, was made. The best parental lines with high resistance to P. infestanse were recomended for the breeding use.

Key words: potato, field (rase-nonspecific) resistanse, artificial inoculation, the late blight, population, hybrid, backcross, genotype, transgressive recombinant,breeding, selection.

СОРТ КАРТОФЕЛЯ АНТОНИНА

С.Н. КРАСНИКОВ, кандидат сельскохозяйственныхнаук, зав. сектором

Сибирский НИИ сельского хозяйства и торфа E-mail: [email protected]

Резюме. В статье рассмотрен процесс создания сорта картофеля Антонина, приводятся его хозяйственнобиологические особенности, даны предложения производству по возделыванию сорта.

Ключевые слова: картофель, сортАнтонина, урожайность, скороспелость, крахмалистость.

Необходимое условие развития АПК — перевод производства на инновационный путь с использованием высоких технологий.

Использование результатов разработок ученых Сибири позволяет усовершенствовать системы ведения агропромышленного производства, увеличить продуктивность земледелия и животноводства, повысить эффективность АПК и устойчивость сельского хозяйства к дестабилизирующим факторам [1].

На современном рынке заметно изменились пристрастия и интересы потребителя. Покупатели свежего картофеля всё больше заинтересованы в хороших столовых сортах как салатного, так и рассыпчатого типа с привлекательным внешним видом и красивой выровненной формой клубней, неглубокими глазками, а также, что особенно важно, с мякотью, нетемнеющей до и после приготовления [2].

Цель наших исследований — создание высокопродуктивных сортов картофеля, адаптивных к условиям таёжной зоны Западной Сибири с использованием в селекционном процессе одноклубнёвых гибридов, поступивших из ВНИИ картофельного хозяйства.

Для достижения поставленной цели решали следующие задачи:

изучить поступивший материал по отдельным признакам и их комплексу и выявить наиболее ценные образцы для дальнейшего использования в селекционных программах;

создать сорт, адаптивный к условиям таёжной зоны Западной Сибири.

Условия, материалы и методы. Селекционный процесс, начиная от выращивания одноклубнёвых гибридов первого года до конкурсного и динамического испытаний, осуществляли в полевом десятипольном севообороте на дерново-среднеподзолистой супесчаной почве с низким естественным плодородием.

Достижения науки и техники АПК, №12-2010 —

Пахотный горизонт (25.. .30 см) характеризуется малым содержанием гумуса (1,5. 2,5 %) и значительной кислотностью (pH 4,5.. .5,0), низкой обеспеченностью азотом и,

как правило, средней — подвижным фосфором и обменным калием. Урожайность картофеля без внесения удобрений в этих условиях обычно находится в пределах 10 т/га.

Все селекционные питомники ежегодно размещали, как правило, после озимой ржи, идущей по чёрномуудобренно-мунавозом (40.60т/га) пару, в отдельные годы после овса. Под картофель под весновспашку вносили минеральные удобрения: азотные — 90.130, фосфорные — 120.170 и калийные -120.210 кг д.в./га.

Во всех селекционных питомниках посадку осуществляли по схеме 70×35 см на глубину 6.8 см. Сроки посадки в разные годы в зависимости от метеоусловий несколько изменялись, укладываясь в первую половину июня. Уборку начинали со 2-6 сентября и заканчивали к 20 сентября.

Применяемая агротехника ежегодно обеспечивала формирование урожая картофеля на уровне 30. 50т/га [3].

Во время вегетации осуществляли фенологические наблюдения за наступлением и прохождением основных фаз развития растений, учитывали поражение грибными, бактериальными и вирусными болезнями, оценивали реакцию растений на те или иные экстремальные условия. Урожай учитывали путём поделяночного взвешивания клубней по фракциям, определяли форму, окраску, крупность, выровненность клубней, степень их устойчивости к травмированию.

Период работы над созданием сорта Антонина характеризовался различными метеоусловиями. Это позволило изучить реакцию растений на те или иные условия, оценить степень устойчивости к различным болезням.

Результаты и обсуждение. Сорт Антонина (сеянец 299-89) создан в СибНИИСХиТ (бывшая Нарымская гос-селекстанция) из одноклубнёвок гибридной комбинации скрещивания немецкого сорта Elvira и украинского Зарево, полученных в 1988 г. из ВНИИ картофельного хозяйства.

При уборке из 35 образцов гибридной комбинации было отобрано 4 сеянца для изучения во втором селекционном питомнике и 27 — для повторного изучения в первом селекционном питомнике.

В предварительном испытании в 1990 г урожайность сорта Антонина составила 40,3 т/га, что оказалось выше стандарта (сорта Приобский) на 3,1 т/га, а в основном испытании в 1991 г- 38,0 т/га (прибавка к стандарту14,4 т/га).

По результатам конкурсного испытания (см. табл.) сорт Антонина достоверно превосходил стандартный сорт При———————————————— 21

Таблица. Основные результаты конкурсного испытания сорта Антонина (в среднем за 3 года, 1992-1994 гг.)

Сорт Урожай- ность клубней, т/га Товар- ность урожая, % Вкус, балл Крах- мал, %

Приобский (стандарт) 24,7 94,7 3,9 14,1

Антонина 33,8 95,0 4,1 17,0

К стандарту(±) + 9,1 + 0,3 + 0,2 + 2,9

обский по урожайности (на 9,1 ц/га) и содержанию крахмала (на 2,9 %), имел хорошие вкусовые достоинства клубней.

В 2002 г сорт был передан на государственное испытание, с 2005 г. включён в Госреестр селекционных достижений по Северному, Волго-Вятскому, Западно-Сибирскому. Восточно-Сибирскому и Дальневосточному регионам (патент РФ № 3059).

Сорт Антонина ранний, столового назначения. Товарная урожайность 21.30 т/га, что на 4,8 т/га выше стандарта Любава. Максимальная урожайность была достигнута в Красноярском крае — 95,4 т/га, или на 15,4 т/га выше стандарта Красноярский ранний. Клубень овальный с глазками средней глубины. Кожура слегка шероховатая желтая, мякоть

— светло-жёлтая. Масса товарного клубня 104.153 г Содержание крахмала 15,2.20,5 %. Товарность 80.94 %, лёжкость — 95 %. Устойчив к возбудителю рака картофеля и умеренно восприимчив по ботве и клубням к возбудителю фитофтороза. Пригоден для глубокой заморозки.

Выводы. Таким образом, результатом наших исследований стало создание сорта картофеля Антонина, который сегодня возделывают в пяти регионах РФ. По данным сортоучастков его урожайность выше, чем у стандартов Любава, Алёна и Пушкинец.

1. Каталог информационных материалов по научному обеспечению реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК»: Каталог науч.-техн. продукции. — Россельхозакадемия. Сиб. отд-ние. — Новосибирск, 2006. — 452 с.

2. Симаков Е.А. и др. Сорта картофеля, возделываемые в России: 2009. Ежегодное справочное издание. — М.: Агроспас, 2009. -92с.

3. Красников С.Н. Хозяйственно-биологическая характеристика новых сортов картофеля Антонина, Памяти Рогачёва и Солнечный // Научное обеспечение картофелеводства Сибири и Дальнего Востока: состояние, проблемы и перспективные направления: материалы международной научно-практической конференции (г. Кемерово, 13-14 июля 2006 года). — Россельхозакадемия, Сибирское отделение; Кемеровский НИИСХ. — Кемерово: Кузбассвузиздат, 2006. — 262 с.

SORT OF THE POTATOES ANTONINA

Summary. In article is considered history of the making the sort of the potatoes Antonina, happen to his(its) economic-biological particularities, are given offers production on use sort. The Sort Antonina is enclosed in Russian “State roll breeding achievements, admission to use”.

Key words: potatoes, sort Antonina, productivity, velocity to ripeness, starch, patent.

УДК 633.267: 631.521: 571.16

СЕЛЕКЦИЯ ДВУКИСТОЧНИКА ТРОСТНИКОВОГО (PHALAROIDES ARUNDINACEA (L.) RAUSCH) В ТОМСКОЙ

Л.Д. УРАЗОВА, зав. сектором О.В. ЛОЖКИНА, зав. сектором Сибирский НИИ сельского хозяйства и торфа E-mail: [email protected]

Резюме. Изложены результаты селекционной работы с двукисточником тростниковым в Нарымском отделе СибНИИСХиТ и характеристики сортов Витязь и Богатырь. Новый сорт двукисточника тростникового Богатырь отличается высокой урожайностью зеленой массы (225,6ц/га), сена (59 ц/га) и семян (2,17 ц/га), обладает рядом других хозяйственноценных признаков.

Ключевые слова: селекция, двукисточник тростниковый, устойчивость к экстремальным условиям, вегетационный период, зимостойкость.

В таежной зоне Томской области наиболее урожайны злаковые травы, обладающие высокой устойчивостью к суровым условиям перезимовки, грибным болезням и полеганию. Наибольшее экологическое распространение в Западной Сибири и, в том числе в Томской области, благодаря своим биологическим особенностям (мощная корневая

система, способность к вегетативному возобновлению, засухоустойчивость, морозо- и зимостойкость) имеет двукисточник тростниковый [1, 2]. Первые работы по его изучению в Сибири появились в 60-70 гг [3, 4, 5]. Причем селекцией этой культуры в регионе занимались только ученые Нарымской ГСС (с 2006 п Нарымский отдел СибНИИСХиТ).

Двукисточник тростниковый — лидер среди кормовых злаков по накоплению питательных веществ в подземных органах и один из самых зимостойких многолетних видов [5]. Он успешно размножается семенами, а его корневая система обладает большой вегетативной возобновляемостью, что обеспечивает восстановление травостоя в случае плохой перезимовки.

В условиях Томской области двукисточник тростниковый — один из наиболее урожайных многолетних кормовых злаков [6]. Выращивание его возможно, как на пойменных участках, так и на суходолах.

Перекрестный тип опыления, генетическая самонесов-местимость, способность к вегетативному размножению определяют основные направления, методы и схемы селекционной работы с многолетними злаковыми травами. Важнейшая их особенность — высокий полиморфизм по морфологическим и хозяйственно-полезным признакам и

Картофель Антонина ранний, столовый 1уп

Спасибо не плохая но ростки маленькие

Не понравилось то, что заменили картофель Антонина на Адретту и не сообщили. Я только освободилась от Адретты,просто вывела её, хотелось новый сорт Антонина.

Заказывала три сорта картофеля: Смак, Адретта и Антонина. Прислали: Смак, Сантэ и третий сорт был не подписан. Качество посадочного материала нормальное, но из-за несоответствия сортов заказу осталась недовольна. Подруга тоже заказывала, ей пришло всё в соответствии с заказом

Посадочный материал в хорошем состоянии. Рекомендую.

Картофель очень хороший. Спасибо

Адретта и Дачный — клубни сморщенные и сильно проросшие, даже и не скажу, что рекомендую, Другие сорта на вид нормальные.

Отлично всё. На отлично с большой буквы. Получила всё, качество на 5, организационные моменты на 5+. Очень рекомендую. Будем ждать результат.

Сегодня получила свой картофель. Очень переживала т.к. заказала с Владивостока в Хабаровск. Весь картофель пришел в хорошем состоянии,в одном только сорте были чуть поломоны глазки. Спасибо организатору за товар.

На вид хороший, не крупный, ровненький, посмотрим что вырастет.

Картофель не плохой. Будем выращивать.

Заказ получила, то что я была в шоке ничего не сказать. Сперва у меня вопрос к организатору закупки, где моя картошка Андретта и Сантэ? Почему вы поменяли на другой сорт картофеля? Прежде чем что-то менять наверное надо спросить? Это одна беда, вторая, то что пришёл картофель с очень большими отростками и самое главное отростки все чёрные на кончиках, это означает что картофель болен или его неправильно хранили, пришлось отрывать все отростки, а это означает, что урожай будет плохой, много картофеля сморщенного. Уважаемый организатор, посадочный материал берется для того чтобы с него взять хороший урожай и всю зиму кормить этим картофелем свою семью, считаю что вы плохой организатор.Вывод делаю, что посадочный материал в СП покупать не стоит, надо смотреть лично своими глазами что покупаешь.

Картофель пришёл половино гнилой

Картофель целенький, не очень мелкий. Уже прорастают глазки, даже быстрее чем у нашего посадочного картофеля. Раздача быстрее заявленных сроков. Будем разводить новые сорта картошки 🙂 Спасибо.

Хороший картофель, сухой, большое спасибо.

Картоху получила, на вид не плохая. Много есть уже с ростками, что ни есть хорошо, но будем надеяться, что долежит до посадки. Организатору спасибо за посадочный материал.

К,артофель замечательный, спасибо за работу

Картофель получила. По виду очень хорошего качества. Будем пробовать. Покупкой довольна.

Доехал и до Дальнегорска картофель! Даже не ожидала, что такого калибра будет. Как-то в магазине покупала, то была совсем мелочь — мелочь. Пришло всё в коробке, по сортам в мешочках с запиской о сорте. На всех есть проклюнувшиеся ростки.Сухая! Но я решила её всё таки помыть, что в принципе никогда не делаю, на чистой лучше видно качество клубней. Отбраковала каждого сорта по 2 шт- это механическое повреждение, а в Каратопе-одна испорченная. Но это нормальное явление. Проверили и на вкус-сварили каждого сорта- картофель не подморожен-сладости нет, вкус отличный, домашние сказали-» вкусная как наша!», сварилась быстро, черноты на мякоти не обнаружила, в готовом виде не почернела. Словом- картоха просто замечательная. Организатору спасибо за отличную закупку, за добросовестного поставщика.

в этом году что-то не поняли, были и «лапти» в кусту и ни одной мелкой, и в то же время кусты с горохом. на вкус очень хороша, кожурка шершавая, разваристая, не понравилась ботва- макушки очень светлые и какие-то крученые, с этим столкнулись впервые, на других опытных-покупных сортах такого не наблюдали. отобрали семена- будем смотреть на след.год.

Сорта картофеля для Сибири: описание, отзывы, фото

На этой странице мы опишем лучшие сорта картофеля для Сибири. Подборка сформирована на основе отзывов садоводов Сибири и Урала.

Среди этих сортов картофеля ранние и среднеспелые сорта с клубнями различной формы и цвета.

Картофель для Сибири и Урала устойчив к суровым условиям этих регионов, где очень короткое лето, зачастую с поздними возвратными заморозками и холодными ночами уже в августе.

Все эти сорта даже в сложных климатических условиях Сибири успевают дать высокий урожай за короткое лето.

Картофель Антонина, характеристика

Этот сорт на сегодняшний день выращивают в 5 регионах РФ. Его урожайность выше, чем у стандартов Алена, Любава, Пушкинец.

Ранний, столовый сорт картофеля, сроки от посадки до начала формирования урожая обычно составляет 60-70 дней, вкус хороший. Клубни овальные, с глазками средней глубины, вес клубня 100-150 г. Кожура чуть шероховатая, желтая, мякоть светло-желтого цвета.

Сорт картофеля Антонина устойчив к возбудителю рака картофеля, восприимчив к золотистой картофельной цистообразующей нематоде, умеренно восприимчив по ботве и клубням к возбудителю фитофтороза.

Рекомендуется к выращиванию в регионах: Северный, Волго-Вятский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный.

Картофель Невский

Сорт картофеля Невский был выведен в 1976 году в Северо-Западном НИИСХ путем скрещивания сортов Кандидат и Веселовская. Этот картофель сочетает в себе хорошие вкусовые качества, урожайность, а также устойчивость ко многим заболеваниям и неблагоприятным факторам внешней среды.

Куст низкий, компактный, прямостоячий, венчики белые. Клубни округло-овальной формы, с красными глазками и тупой верхушкой, весом 90-130 г. Кожура белая, мякоть белая, не темнеющая при резке. Картофель при варке не рассыпается. Не рекомендуется использовать для жарки и пюре, лучше в суп и салаты.

Сорт устойчив к ризоктониозу, среднеустойчив к фитофторозу, парше обыкновенной. Устойчив к засухе и переувлажнению почвы.

Процент сохранности картофеля Невский при зимнем хранении хороший, глазки пробуждаются одновременно.

Картофель Удача, описание, фото

Выведен ГНУ ВНИИ КАРТОФЕЛЬНОГО ХОЗЯЙСТВА им. А. Г. ЛОРХА. Удача — раннеспелый, высокоурожайный, адаптированный к различным видам почвы сорт картофеля столового назначения. Рекомендован для выращивания в Дальневосточном, Волго-Вятском, Северо-Западном, Средневолжском и Центрально-Черноземном районах.

Куст средней высоты, раскидистый, с густой листвой. Венчики средней величины, белого цвета. Клубни крупные, овальные, с тупой столонной частью, глазки мелкие. Кожица тонкая, гладкая, мякоть белая — отличных вкусовых качеств.

Сорт устойчив к переувлажнению почвы, мокрым и сухим гнилям, раку, парше, мозаичным вирусам, фитофторозу клубней, ризоктониозу, механическим повреждениям. Восприимчив к золотистой картофельной нематоде, альтернариозу и фитофторозу по ботве.

Картофель Адретта, описание, отзывы

Среднеранний, высокоурожайный сорт картофеля столового назначения от немецких селекционеров.

Куст прямостоящий, с крупными листьями светло-зеленого цвет. Соцветия раскидистые, многоцветковые с белыми венчиками. Клубни картофеля Адретта овальные, с мякотью бледно-желтого цвета, покрыты желтой кожицей с малочисленными мелкими глазками. Средний вес клубня Адретты 120 — 140 г.

Среднее содержание крахмала (около 16%) способствует приданию мякоти клубней нежной рассыпчатой структуры при отваривании.

К достоинствам сорта: хорошая лежкость и способность к хранению, с обеспечением малого процента порчи клубней в результате гнили и устойчивость к низким температурам.

Картофель Жуковский ранний, описание

Ультраранний сорт картофеля столового назначения.

Куст полураскидистый, сильноветвистый, средней высоты. Листья крупные, сильнорассеченные, темно-зеленые, слабоопушенные. Цветение обильное, кратковременное. Соцветие компактное, многоцветковое. Венчики красно-фиолетовые с белыми кончиками. Ягодообразование отсутствует.

Клубни короткоовальные с тупой вершиной, розового (до красного) цвета, весом 120-170 г. Мякоть белая, не темнеющая при резке. Кожица гладкая. Глазки малочисленные, мелкие.

Достоинства сорта: устойчивость к нематоде, высокий ранний урожай, отличные вкусовые качества плодов, устойчивость клубней к механическим повреждениям и отличные показатели при хранении.

Картофель Каменский

Раннеспелый сорт картофеля столового назначения. Куст полупрямостоящий, лист среднего размера, темно-зеленый, волнистость края сильная. Венчик крупный. Интенсивность антоциановой окраски внутренней стороны венчика от средней до сильной, доля синевы отсутствует или очень мала.

Клубни картофеля Каменский удлиненно-овальные с мелкими глазками, кожица красная. Мякоть светло-желтая. Вес клубня 96-108 г. Содержание крахмала 12,2-16,8%.

Сорт устойчив к возбудителю рака картофеля, восприимчив к золотистой картофельной цистообразующей нематоде. По данным оригинатора, среднеустойчив к возбудителю фитофтороза, устойчив к морщинистой и полосчатой мозаике, скручиванию листьев.

Сорт картофеля Каменский включен в Госреестр по Волго-Вятскому и Уральскому регионам. Оригинатор: ГНУ Уральский НИИСХ.

Картофель Алена

Включен в Госреестр по Западно-Сибирскому региону.

Раннеспелый, пригоден для изготовления хрустящего картофеля. Куст средней высоты, раскидистый. Лист крупный, зеленого цвета, волнистость края отсутствует или очень слабая. Венчики среднего размера, красно-фиолетовые.

Клубни овальные, весом 86-167 г. Кожица красная, гладкая. Мякоть белая. Содержание крахмала 15-17%, на уровне и на 1,1% выше стандарта. Вкус хороший. Товарность 81-97%, на уровне стандарта. Лежкость 95%. Устойчив к возбудителю рака картофеля, восприимчив к золотистой картофельной цистообразующей нематоде. Восприимчив к фитофторозу.

По данным оригинатора, устойчив к парше обыкновенной, ризоктониозу. Устойчив к засухе.

Достоинства сорта: стабильная урожайность, дружная отдача ранней продукции, устойчивость к засухе, пригодность к механизированной технологии возделывания.

Картофель Югана, отзывы, фото

Среднеспелый сорт картофеля столового назначения. Вкус хороший и отличный.

Куст средней высоты, промежуточного типа, полупрямостоячий. Лист среднего размера до крупного, открытый, зеленый. Венчики крупные. Интенсивность антоциановой окраски внутренней стороны средняя.

Клубни овально-округлые, с мелкими глазками, с желтой кожурой и светло-желтой мякотью, весом 94-144 г. Содержание крахмала 16,2%.

Сорт Югана устойчив к возбудителю рака картофеля, восприимчив к золотистой картофельной цистообразующей нематоде. По данным оригинатора, устойчив к возбудителю фитофтороза и вирусу скручивания листьев.

Отличный способ выращивания картофеля на видео

Интересное по теме:

Отзывы о картофеле

Очень надеемся, что те садоводы и огородники, которые приобрели семенной картофель тех сортов, что описаны выше, напишут впечатление от этих сортов. Нас в первую очередь интересует урожайность картофеля, устойчивость к болезням и вкус клубней. По возможности прикрепите фото куста и клубней. Спасибо.

Если вы выращиваете другой картофель в условиях Сибири и Урала, подскажите, пожалуйста, какие сорта удаются лучше всего в вашем регионе.

Ваши отзывы помогут многим садоводам подобрать к посадке лучшие сорта картофеля для Сибири и Урала. Спасибо!

Источники:

http://cyberleninka.ru/article/n/sort-kartofelya-antonina
http://www.100sp.ru/good/422050089
http://dizajn-sada.ru/gryadki/sorta-kartofelya-dlya-sibiri-opisanie-otzyvy-foto/

13 различных сортов картофеля с изображениями

Вас простят за то, что вы питаете мысль, что картофель — это просто картофель, но не после этого прочтения. Так же, как жители заснеженных регионов классифицируют снег в зависимости от его текстуры, то же самое относится и к картофелю.

Помидоры описываются в зависимости от их текстуры. У нас есть крахмалистые, пушистые, влажные, сухие, восковые, сливочные, мучные и мучнистые помидоры.

Есть сотни сортов картофеля. Все они различаются по текстуре и ведут себя по-разному при приготовлении.Например, помидоры могут остаться нетронутыми или рассыпаться при приготовлении. Это так, как разница в типе крахмала и влажности в мякоти.

Выращивание этих различных сортов картофеля сопряжено с определенными трудностями. Однако все это стоит вашего времени, хлопот, места и энергии. Вы цените свои старания после свежего урожая. Для начала предлагаем поэкспериментировать с разными сортами.

Независимо от того, завершаете ли вы свой выбор вкусных сортов, начинающий или опытный садовник, мы поможем вам.

Это чтение представляет собой обзор 13 самых популярных, уникальных и привлекательных сортов картофеля. Надеюсь, он ответит на всю вашу викторину по вопросам картофеля, но сначала.

Что нужно знать перед выращиванием любого сорта картофеля

1. Как вы собираетесь использовать урожай?

Вы хотите, чтобы это потрясающее пушистое пюре, жареные во фритюре чипсы или хрустящее жаркое из помидоров?

Это может показаться глупым, но, учитывая, что каждый сорт имеет уникальные черты, это означает, что они по-разному подходят для разных целей.

2. Количество дней, необходимое для созревания.

Картофель условно подразделяется на ранний, среднеспелый или поздний, в зависимости от того, как долго он созревает.

«Ранние» созревают раньше всех, примерно за 75-90 дней, среднеспелые сорта созревают примерно за 100-110 дней под землей, а позднеспелые сорта созревают за 120-135 дней.

3. Разница в размерах.

Как правило, ранний картофель — самый мелкий из трех сортов.

15 различных сортов картофеля

Наконец, вот несколько популярных сортов картофеля, которые вам обязательно понравятся. Ознакомьтесь с этим обзором; спасибо позже.

1.

Картофель Кеннебек

Это популярный универсальный картофель. Его легко узнать по тонкой гладкой коже и кремовой текстуре.

Картофель Kennebec сохраняет форму даже после приготовления. Этот аспект делает его отличным выбором для использования в карри, салатах, рагу и различных супах.Более того, в нем достаточно крахмала, поэтому его легко размять или жарить.

Этот сорт картофеля также известен своей высокой урожайностью. Таким образом, вы ожидаете небывалого урожая. Он также хорошо хранится — вы все еще можете собирать урожай еще долго после того, как растения перестанут давать урожай.

Этот ранний сорт картофеля созревает за 80 дней. Благодаря высокой устойчивости к вредителям и болезням, таким как поздние сорта и вирусы картофеля, выращивать их очень просто.

2.

Дейзи Голд Картофель

Этот картофель — еще один универсал среди сортов картофеля.Его влажная и слоистая мякоть делает его идеальным для запекания, варки и затирания. Картофель Daisy Gold имеет привлекательный желтый цвет, а также обладает высокой устойчивостью к вирусам-производителям и нематодам.

Довольно щедрый. Например, из одной упаковки из 10 мини-клубней можно произвести до 80 фунтов картофеля. Среднеспелый сорт картофеля. Созревает примерно через 80 дней после посадки.

3.

Рио-Гранде Рюссет Картофель

Это, пожалуй, один из моих самых любимых.Можно наслаждаться без чувства вины. Этот сорт картофеля имеет мучнистую консистенцию с ароматной кожицей. Его кожа содержит множество антиоксидантов, что делает ее очень питательной. Тем не менее, чтобы получить оптимальное питание, вы должны съесть его кожу.

Дает высокие урожаи при низком содержании крахмала. Благодаря этой особенности картофель славится нарезкой, салатами и жареными чипсами. Они отлично подходят для затирания, жарки или запекания. Даже если вы все еще можете использовать их в супах, ожидайте, что они распадутся.

Картофель красновато-коричневого сорта при созревании вырастает до 4-5 дюймов в высоту.Им требуется около 65 дней для созревания, после чего они имеют белую мякоть и грубую коричневую кожу.

4.

Красное золото Картофель

Если у вас есть вкус к уникальным шпилькам, вот ваш идеальный сорт картофеля. Картофель «Красное золото» обладает неповторимым вкусным ореховым вкусом. Его ярко-красные глаза и желтая мякоть также относительно уникальны и милы.

Для созревания требуется около 90 дней. Являясь частью универсального картофеля, его можно жарить, протирать или жарить.Важно отметить, что этот сорт имеет короткий срок хранения — не храните их очень долго.

5.

Шведский картофель с арахисовым пальцем

Этот сорт картофеля имеет восковую желтоватую свежесть. Он также известен своим прекрасным вкусом как в жареном, так и в жареном виде. Он известен тем, что готовит вкусные картофельные салаты.

Этот сорт картофеля отличается высокой устойчивостью к болезням. Это позднеспелый урожай, созревание которого занимает около 90 дней. Средняя урожайность картофеля составляет около 1 штуки.5 дюймов в длину.

6.

Картофель Волшебная Молли

Этот очаровательный картофель имеет насыщенный темно-фиолетовый цвет как внутри, так и снаружи. Он все еще сохраняет свой красивый цвет при варке. Его вкус просто не от мира сего. Это делает его одним из лучших видов картофеля для создания кулинарной магии.

Чтобы ощутить его оптимальное очарование, сочетайте его с некоторыми древесными, теплыми и дымными акцентами, чтобы получить уникальный опыт приготовления на гриле. От посадки до созревания требуется около 100 дней, но они того стоят.

7.

Красный Pontiac Potato

Это еще один известный универсальный сорт картофеля красного цвета с восковой мякотью. У него тонкая кожица, что делает его отличным выбором для сбора на ранней стадии или после созревания.

Отлично подходит для варки, запекания, жарки и использования в салатах. К сожалению, этот вид картофеля не подходит для жарки. Как правило, картофель «Красный Понтиак» обладает высокой засухоустойчивостью. Созревают примерно за 80 дней.

8.

Молодой картофель

Это сорта картофеля, которые собирают до достижения полной зрелости до того, как лозы погибнут.

Благодаря тонкой и нежной кожуре их часто варят целиком, а затем поливают свежей петрушкой и маслом. Не храните их для длительного использования.

9.

Картофель-маскарад

Этот сорт картофеля является точным описанием «съедобного искусства». Их кожица обычно покрыта элегантным бело-фиолетовым мрамором.Их замечательный биколор — это то, во что некоторые люди должны увидеть, чтобы поверить.

Картофель-маскарад имеет низкое содержание крахмала. Влажная и белая мякоть отлично подходит для запекания, жарения и затирания. Созревают за 63 дня.

10.

Картофель Purple Majesty Potato

Если вы хотите добавить ярких красок к своей тарелке, вы не ошибетесь с этим. У них темно-винная кожа и пурпурная мякоть, и они очень сладкие. Они отлично подходят для жарки.

Этот сорт картофеля хорошо растет на солнце. Созревает около 85 дней. Средний размер зрелой гвоздики составляет около 4 дюймов в длину.

11.

Принцесса Латте Картофель

Этот культиватор для картофеля очень популярен во Франции. Обладает сладко-мягко-ореховым вкусом. Созревает медленно, от посадки до сбора урожая проходит около 110 дней. Вы не пожалеете об ожидании.

12. Юкон Голд Картофель

Этот популярный сорт золотисто-желтого цвета.Он возник в Канаде в 1960-х годах. С тех пор его популярность постоянно росла. Это из-за его универсальности. Он достаточно воскообразный для кипячения и достаточно пушистый для затирания. Однако для лучшего вкуса рекомендуем запечь его в духовке.

Будучи ранним сортом, этот сорт картофеля созревает всего за 65 дней и хорошо растет в солнечных условиях. Обладает высокой устойчивостью к болезням.

13.

Весь синий картофель

Судя по названию, этот сорт картофеля голубой как внутри, так и снаружи.Его сухая текстура не мешает сохранить свою фантастическую форму.

«Голубой» картофель лучше всего запечь и сбрызнуть оливковым маслом или приготовить на пару для салата. Оба гарантируют, что его цвет остается в лучшем виде.

Итог

Когда все сказано и сделано, никогда больше не думайте, что картофель — это просто картофель. Кроме того, как упоминалось ранее, существует множество различных сортов картофеля.

Таким образом, мы рекомендуем вам учитывать особенности текстуры и вкуса при выборе того, что выращивать, и принимать правильное решение для приготовления.К счастью, картофель впечатляюще универсален, и его кулинарное применение безгранично.

Наконец, пробовали ли вы когда-нибудь какой-либо из перечисленных выше видов картофеля? Какой из них вам больше всего нравится? Мы хотели бы побеседовать в поле для обсуждения ниже!

Юкон Голд Картофель | Сады живые

Заказы на имеющиеся в наличии семена и твердые товары обычно отправляются в течение 5 рабочих дней.

Растения будут отправлены в назначенное для вашего региона время посадки.
страны в течение сроков доставки, указанных ниже:

График отгрузки на осень 2021 года
Зоны Черника Все прочие фрукты Многолетние растения, луковицы и цветы Овощные растения
& Starts

1A-4A 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21
4B 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21
20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21
5B 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21
20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21
6B 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21
7A 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21
7B 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21
8A и B 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21
9A и B 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21
10A и B 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21 20.09.21 — 29.10.21
Дата последнего заказа Все зоны выращивания:
25 октября 2021 г.
Все зоны выращивания:
25 октября 2021 г.
Все зоны выращивания:
25 октября 2021 г.
Все зоны выращивания:
25 октября 2021 г.

2021 График отгрузки
Зоны

Нематоды Инкапсулированные черви для компоста

21.05.21 — 29.10.21 21.05.21 — 29.10.21
1Б — 2А

21.05.21 — 29.10.21 21.05 — 29.10.21
2B — 3B

26.04.21 — 29.10.21 26.04.21 — 29.10.21
4А — 6А

21.04.21 — 29.10.21 12.04.21 — 29.10.21
6Б — 7А

05.04.21 — 29.10.21 21.04.21 — 29.10.21
7B — 8B

21.03.21 — 29.10.21 21.03 .— 29.10.21
9A — 10B

22.02.21 — 29.10.21 22.02.21 — 29.10.21
Дата последнего заказа

25.10.2021 25.10.2021

Транспортная накладная:

Тип продукта, который вы заказываете, или погода в нашем или вашем регионе могут повлиять на предполагаемый график доставки.

Деревья и кустарники держат в питомнике до полного покоя для оптимальной защиты от стресса.

В любом случае мы выбираем самый быстрый и эффективный способ отправки вашего заказа — через Почтовую службу США или United Parcel Service. Крупные заказы могут быть отправлены более чем в одной упаковке.

Обратите внимание, что мы не можем отправить товар за пределы континентальной части США.

Все сорта картофеля, о которых вам нужно знать

По нашему мнению, картофель — главная звезда овощного мира.Картофель в пюре, жареном или так же в кожуре во многих отношениях потрясает наш мир. И приготовить отличное блюдо из картофеля не должно быть сложно — его можно просто бросить в духовку с небольшим количеством масла и соли. На самом деле, самое сложное — это часто убедиться, что вы покупаете правильный картофель типа .

Картофель делится на две важные категории, которые влияют на результат вашего блюда: крахмалистый и восковой (плюс категория, которая находится где-то между этими двумя).

Крахмалистый: Как и классический Айдахо или Руссет, этот картофель (очевидно) с высоким содержанием крахмала и низким содержанием влаги.Они пушистые, поэтому отлично подходят для варки, запекания и жарки, но они плохо держат форму, поэтому их следует избегать в таких блюдах, как запеканки, запеканки и картофельные салаты.

Восковый: как Red Bliss или New Potatoes, они имеют низкое содержание крахмала и часто характеризуются кремообразной, плотной и влажной мякотью, которая хорошо сохраняет форму после приготовления. Обычно они отлично подходят для запекания, варки, запеканок и картофельных салатов.

Универсальный: этот картофель имеет среднее содержание крахмала, которое находится где-то между крахмалистым и восковидным картофелем.Это настоящий универсальный картофель, поэтому его можно использовать практически для любого приготовления. Классическим примером является Yukon Gold.

Как только вы узнаете, какой сорт картофеля вам нужен для вашего конкретного блюда, вы можете проявить творческий подход к выбору сортов на рынке. Например, если вы думаете о картофельном гратене, вы знаете, что ищете твердый восковой картофель — вы можете выбрать ярко-синий пурпурный перуанский, желтый инковский золотой или любой другой восковой сорт.

Вот 13 наших любимых картофелей и все, что вам нужно о них знать.

Yukon Gold — All Purpose

Joseph Erdos / The Huffington Post

Картофель Yukon Gold имеет мелко чешуйчатую желтовато-белую кожицу со светло-желтой мякотью. Они яркие, растительные и слегка сладкие, с гладкой, слегка восковой текстурой и влажной мякотью. Они лучше всего подходят для варки, запекания и приготовления картофеля фри. Они также хорошо переносят жарение на гриле, сковороде и жарение.

Фиолетовый перуанский — универсальный

Джозеф Эрдос / The Huffington Post

Фиолетовый перуанский картофель имеет темно-фиолетовую кожицу и мякоть.Мякоть либо однородная, либо мраморная с белым и глубоким чернильно-пурпурным оттенком. Они землистые и слегка ореховые, с почти маслянистым послевкусием. Они имеют сухую и крахмалистую консистенцию и лучше всего подходят для варки, запекания, жарки, жарки и гриля, хотя они должны работать со всеми блюдами и приготовлениями.

Idaho Russet — Starchy

Joseph Erdos / The Huffington Post

Картофель Idaho Russet имеет красновато-коричневую кожу с белой мякотью. Это то, что мы обычно представляем, когда думаем о картофеле.У них нейтральный картофельный вкус, пышная, кремовая и мягкая текстура, они лучше всего подходят для запекания, затирания и приготовления картофеля фри. Они также очень впитывают влагу, поэтому отлично сочетаются с маслом и сливками, например, с картофельным пюре. Только не пытайтесь использовать Idaho Russet для картофельных салатов, запеканок или любых блюд, для которых картофель должен сохранять форму.

Katahdin — Starchy

Joseph Erdos / The Huffington Post

Картофель Katahdin — это ваш картофель-фри. У них гладкая кожица с желтоватой мякотью и классический картофельный вкус.Они воздушные, сливочные, гладкие и мягкие, и лучше всего подходят для варки, запекания и, что наиболее важно, для приготовления картофеля фри. Они не подходят для картофельных салатов, запеканки или любых блюд, для которых картофель должен сохранять форму.

Red Bliss — Waxy

Joseph Erdos / The Huffington Post

Картофель Red Bliss имеет ярко-красную кожицу с кремово-белой мякотью. Они немного горькие и имеют твердую, влажную и восковую консистенцию. Они лучше всего подходят для супов, рагу, варки, запекания, картофельного салата и запеканок, а хуже всего подходят для приготовления пюре.

Молодой картофель — восковой

Джозеф Эрдос / The Huffington Post

Молодой картофель определяется как любой вид картофеля, который собирают молодым до того, как сахар полностью превращается в крахмал. Вы можете получить их много разных типов. Они маленькие и круглые, с тонкой кожицей и в зависимости от вида могут различаться по цвету. Они сладкие, плотные, кремовые и очень восковые. Используйте их для варки, варки на пару, запекания или в супах, но не используйте их для выпечки.

Адирондак синий — восковой

Джозеф Эрдос / The Huffington Post

Адирондак Синий картофель имеет пурпурную кожицу и яркую сине-фиолетовую мякоть, которая при растирании становится синей, а при жарке становится более тусклой.У них землистый, насыщенный и ореховый вкус, а также плотная сливочная текстура, напоминающая яблоко. Они отлично подходят для затирания, запекания, варки, варки на пару, картофельных салатов, запеканок или запеканок, а хуже всего подходят для супов.

Адирондак красный — восковой

Джозеф Эрдос / The Huffington Post

Адирондак Красный картофель имеет красную кожицу с розовой или красной мякотью, которая либо непрозрачна, либо имеет звездообразный узор. Их цвет тускнеет при кипячении, но после других способов приготовления бледнеет лишь слегка до розовато-лилового оттенка.Они слегка сладкие, с влажной, мясистой и восковой текстурой. Используйте их для варки, затирания, жарки на сковороде и в микроволновой печи, но не используйте их в супах.

Пальцы — восковые

Джозеф Эрдос / The Huffington Post

Пальцы от двух до трех дюймов в длину и тонкие (имеют форму пальца, да) с тонкой желто-коричневой кожей и светло-желтой мякотью. Их вкус мягкий, ореховый и землистый, а текстура плотная и влажная. Они отлично подходят для варки, запекания, жарки и картофельных салатов, но плохо подходят для супов.

Карола — восковой

Джозеф Эрдос / The Huffington Post

Картофель Карола имеет продолговатую форму с желтой кожицей и желтой мякотью. У них сильный классический картофельный вкус с землистыми и маслянистыми нотками. У них плотная кремовая и восковая текстура, и они лучше всего подходят для приготовления на гриле, запекания, варки, жарки стейков, картофельных салатов, запеканок и запеканок. Не используйте их в супах.

Золото инков — восковая

Джозеф Эрдос / The Huffington Post

Картофель «Золото инков» имеет золотую кожу, желтую мякоть и круглую форму клецки.Их землисто-ореховый вкус и кремовая, гладкая и плотная текстура делают их идеальными для жарки, затирания, варки, картофельных салатов, запеканок и запеканок. Они худшие для супов.

Розовое золото — восковой

Джозеф Эрдос / The Huffington Post

Картофель из розового золота имеет розово-красную кожицу и желтую мякоть. Они мягкие и землистые, твердые и влажные, лучше всего подходят для запекания, варки на пару, варки, картофельных салатов, запеканок и запеканок. Только не пытайтесь раздавить этих парней.

Purple Viking — Waxy

Joseph Erdos / The Huffington Post

Картофель Purple Viking имеет небольшие размеры, с темно-фиолетовой кожицей и белой мякотью.Они мясные, слегка сладкие и маслянистые, с кремовой и влажной текстурой. Они лучше всего подходят для запекания, запекания, варки, картофельных салатов, запеканок и запеканок, а хуже всего подходят для супов.

Кусок: виды картофеля


Картофель восковой спелости сохраняет форму во время приготовления. Фото Келли Клайн | IST.

МАЛЛИКА РАО — стажер в THE NIBBLE.

Ноябрь 2010 г.
Последнее обновление: сентябрь 2018 г.

Обзоры продуктов / Основные закуски / Овощи

Виды картофеля

Страница 4: Сколько существует разновидностей картофеля?

Это страница 4, начало нашего картофельного глоссария, на котором вы познакомитесь со всеми видами картофеля и блюдами из картофеля.Щелкните по черным ссылкам ниже, чтобы просмотреть другие страницы. Посмотрите наши 100 других глоссариев по еде, каждый из которых содержит массу информации о ваших любимых блюдах.

Этот глоссарий защищен авторским правом и не может быть воспроизведен полностью или частично без письменного разрешения.

Сорта картофеля

В мире насчитывается более 4000 сортов картофеля. Их можно разделить на две основные группы: восковые и мучнистые.

  • Восковый картофель , такой как сеголетки, красный картофель, молодой и белый круглый картофель, содержит больше влаги и меньше крахмала. Более низкий уровень крахмала позволяет им хорошо сохранять форму во время приготовления. Вареный, приготовленный на пару или жареный картофель получается твердым и влажным — идеальная консистенция для картофельного салата.
  • Мучнистый / крахмалистый картофель , такой как культовый печеный картофель Айдахо, менее влажный (более сухой) и с высоким содержанием крахмала. Из-за низкого содержания сахара они имеют тенденцию разваливаться при варке.Мучнистый картофель плохо держит форму после приготовления — подумайте о рассыпчатой ​​текстуре печеного картофеля. Вот почему мучный / крахмалистый картофель легче размять. Также используйте их для жарки во фритюре (картофель фри, картофельные оладьи). Примеры включают Айдахо, красновато-коричневый и красновато-коричневый Бербанк (существует много разновидностей красновато-коричневого картофеля) — руссеты — это разновидность, которую разводят для уборки в теплые месяцы; Идаос собирают в более прохладные месяцы.
  • Универсальный картофель обладает характеристиками как воскового, так и мучного картофеля, поэтому его можно использовать для любых целей.Примеры включают катахдин (названный в честь самой высокой горы в штате Мэн), кеннебек (ведущий картофельный чип), фиолетовый перуанский, желтый финн и золото Юкона.
Картофельный глоссарий: сорта и блюда картофеля ~ A и B

КАРТОФЕЛЬ ВСЕГО НАЗНАЧЕНИЯ
Картофель, который можно использовать в любых целях. См. Маркер прямо выше.

КАРТОФЕЛЬ ДЕТСКИЙ ГОЛЛАНДСКИЙ ЖЕЛТЫЙ
Этот картофель круглый, с характерной желтовато-белой кожицей.У них легкий, тонкий вкус и кремовая текстура, и их можно готовить практически любым способом. «Бэби» относится к маленьким размерам. Чтобы сохранить питательные вещества, просто аккуратно протрите нежную кожу чистой водой и оставьте на ней. Картофель Baby Dutch Yellow®, зарегистрированная как торговая марка, также известен как DYP.

Желтый картофель по-голландски. Фото любезно предоставлено Melissas.com.

BAECKOFFE
А
Французское мясное тушеное блюдо из региона Эльзас во Франции.Его название переводится с немецкого как «пекарская печь». Baeckeoffe состоит из нарезанного картофеля, говядины, баранины, лука-порея, лука и свинины, маринованных на ночь в вине. Блюдо обычно заправляют чесноком, майораном, петрушкой и тимьяном.

Говорят, что это блюдо было приготовлено женщинами субботним вечером перед церковью и оставлено с пекарем до тех пор, пока они не заберут его в воскресенье днем.

Baeckoffe.Фото любезно предоставлено Мари Клэр.

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ
Запеченный картофель обжаривается в духовке целиком с неповрежденной кожицей. Лучше всего с картофелем Айдахо или Красновато-коричневым. Он получается пушистым внутри с хрустящей ароматной кожицей снаружи. (Запекание картофеля в алюминиевой фольге для ускорения приготовления приводит к пропариванию кожицы и получению не хрустящей корочки.)

Запеченный картофель обычно покрывают кусочками бекона, маслом, чесноком, тертым сыром и сметаной.Замена сметаны на обезжиренный греческий йогурт значительно снижает количество жира и калорий. В Великобритании печеный картофель известен как картофель в мундире, потому что он не снимает кожуру.

Запеченный картофель. Фото © Комиссия по картофелю Айдахо.

BANGERS и MASH
Пюре и пюре, любимая еда в Великобритании, состоит из картофельного пюре (пюре) с сосисками (сосиски) и подливки.Смотри фото.

БАТАТА ХАРРА
Batata harra переводится как «острый картофель» и является ливано-сирийским овощным блюдом. В его состав входят картофель, перец, кинза, перец чили, чеснок, семена тмина и листья карри.

Банкир и пюре. Фото Келли Клайн | IST.

Кусок: сорта картофеля


Какими разными способами можно украсить картофельное пюре? Фото любезно предоставлено Комиссией по картофелю Айдахо.

МАЛЛИКА РАО — стажер в THE NIBBLE.

Ноябрь 2010 г.
Последнее обновление: сентябрь 2018 г.

Обзоры продуктов / Основные закуски / Овощи

Сорта картофеля

Страница 6: Сорта картофеля и блюда от K до N

Это страница 6 из семи страниц статьи.Щелкните по черным ссылкам ниже, чтобы просмотреть другие страницы. Ознакомьтесь с нашими многочисленными другими глоссариями по вкусной еде.

Этот глоссарий защищен авторским правом и не может быть воспроизведен полностью или частично без письменного разрешения.

KENNEBEC КАРТОФЕЛЬ
Белый картофель позднего созревания (весенний) с хорошим картофельным вкусом, этот сорт отлично подходит для картофеля фри с жареным картофелем, печеного и вареного картофеля, пюре и картофельных оладьев.Кожица тонкая, поэтому она быстро очищается и имеет лучшую текстуру, чем у многих мучных картофелин. Он имеет правильную овальную форму и имеет мелкие глазки, поэтому он более привлекателен, чем мучнистый картофель. Фермерам он тоже нравится, так как он отличается высокой урожайностью и устойчивостью к болезням.

Картофель Кеннебек. Фото любезно предоставлено Gurneys.org.

РОЗОВЫЙ КАРТОФЕЛЬ KERR’S POTATO
Круглый, со светло-розовой кожей, красными глазами и кремово-белой мякотью розовый картофель Керра был выведен в Шотландии в 1907 году.Он был завезен в Ирландию в 1917 году. Это универсальный картофель: он отлично подходит для варки, запекания, жарки и обладает большим вкусом. Картофель Керра известен как ирландский картофель, потому что на него приходится 25% выращивания картофеля в Ирландии.

КАРТОФЕЛЬ ПОЗДНЕГО созревания

Сорт, созревающий весной.

LARATTE или PRINCESS LARATTE
КАРТОФЕЛЬ

Картофель Ларатте местный сорт малька, мелкий и кремовый с золотистой мякотью.Они были завезены в Америку из Франции и традиционно использовались во французских ресторанах.

Розовый картофель Керра. Фото любезно предоставлено SeedSavers.org.

ЛАТКЕ ИЛИ КАРТОФЕЛЬНЫЙ БЛИН
Латке — это еврейские картофельные оладьи, приготовленные из тертого картофеля, муки и яиц и обжаренные на масле или масле. Их традиционно едят на Хануку и обычно подают с яблочным пюре или сметаной.Рецепт латкес из картофеля.

КАРТОФЕЛЬ ДЛИННЫЙ БЕЛЫЙ
Картофель Long White овальной формы со средним содержанием крахмала. Они круглые с кремовой консистенцией. Универсальный картофель, его форма хорошо сохраняется при приготовлении, что делает его отличным выбором для картофельного салата.

Картофельные латкес. Фото Келли Клайн | IST.

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
Картофельное пюре готовят путем очистки и варки картофеля — обычно мучного сорта Айдахо или Рюссет — и добавления масла, молока или сливок для гладкости.Сладкий картофель тоже можно растирать.

Универсальный картофель, такой как сеголетки и Юкон Голд, также используется для получения более кремовой текстуры.

В конечном счете, лучший сорт картофеля для затирания зависит от ваших предпочтений; одни предпочитают гладкие и кремовые, другие — комковатые, с большей текстурой.

Картофель для запекания, такой как Айдахо и красновато-коричневый, содержит больше крахмала и меньше влаги.Они имеют мучнистую консистенцию, в результате чего получается воздушное пюре.

Некоторые люди оставляют кожу на себе, чтобы сохранить максимум питательных веществ (неудивительно, что их называют пюре с кожей).

Картофельное пюре едят во всем мире, и это популярная легкая еда. Их также можно использовать при приготовлении других блюд, таких как картофельные крокеты или ньокки.

В США необычное картофельное пюре часто приправляют такими травами, как базилик, чеснок, розмарин, трюфель и васаби — для придания аромата можно использовать настоянное на нем масло.

Есть также картофельное пюре быстрого приготовления, но оно не сравнится с настоящим.

Картофельное пюре. Фото © Комиссия по картофелю Айдахо.

Пюре из сладкого картофеля и свиной вырезки. Фото любезно предоставлено Sweet Chick NYC | Даниэль Кригер.

МУРАСАКИ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ
Сладкий картофель мурасаки, разработанный в Японии, теперь выращивают в США.С. Имеет фиолетовую кожицу и белый цвет внутри. Вы не узнаете, пока не попробуете его на вкус, что это сладкий картофель. У него сладкий, ореховый, насыщенный вкус. Текстура — что-то среднее между восковым и мучнистым — универсальный картофель.

Пурпурный перуанский картофель и сладкий картофель с острова Окинава имеют пурпурную кожуру и мякоть.

Сладкий картофель мурасаки имеет фиолетовую кожицу и белую мякоть. Фото любезно предоставлено Бёрпи.

НОВЫЙ КАРТОФЕЛЬ
Молодой картофель — это незрелый картофель, собираемый весной и в начале лета.Их кожица тоньше и нежнее, чем у зрелого картофеля, и их очень легко чистить.

Этот картофель сливочный, с низким содержанием крахмала и высоким содержанием влаги (у них не было времени превратить сахар в крахмал).

Молодой картофель имеет более короткий срок хранения, чем зрелый картофель, и его необходимо быстро использовать. Картофель «настоящая новость», доступный на фермерских рынках, представляет собой только что выкопанный незрелый картофель с незрелой кожицей.

Красный и белый молодой картофель. Фото Алистера Уильямсона | SXC.

Перейти на страницу 7: Словарь терминов по картофелю от O до Z

Перейти к индексу статей выше

Christian Chefs International — Графики

Сорт

Изображение

Описание

Высокий сезон / свежие

Использует

Поварской картофель Плотный, гладкий, относительно круглый, с кожей от белого до светло-коричневого, неглубокий
глаза.Доступен в различных размерах (может указать шеф-повар)
Круглый год (свежий в конце лета до осени) Чем моложе картофель, тем он восковее. Используется для салатов,
пюре, супы и другие блюда. Обычно бывает слишком влажным для
выпечка
Красный картофель Плотный, гладкий, относительно круглый, кожица от светло-розового до темно-красного цвета,
неглубокие глаза. Доступен в различных размерах (может указать шеф-повар)
Круглый год (свежий в конце лета до осени) Чем моложе картофель, тем он восковее.Используется для салатов,
пюре, супы и другие блюда. Отлично подходит для запекания в духовке
Russet / Idaho Продолговатый, с коричневой, рыжеватой кожицей Круглый год (свежий в конце лета до осени) Лучше всего для запекания и жарки
Purple / caribe Кожица темно-фиолетового цвета с пурпурной мякотью Середина лета Салаты, картофель по-домашнему, другие продукты для демонстрации цвета и
аромат
Юконское золото / желто-финн Коричневая, желто-коричневая или красная кожица с маслянисто-золотистой мякотью Круглый год (свежий в конце лета до осени) Запеченный, протертый, запеканки, салаты
Ирландский Относительно круглые, но обычно «деформированные» глубокие глаза Позднее лето Варка
Соль Маленький, не более 1 дюйма (2.5см) диаметром Круглый год (свежий в конце лета до осени) Варка, приготовление на пару
Картофель «молодой» Такой же, как у шеф-повара, но не более 3,8 см в диаметре Начало лета Приготовление на пару, запекание в духовке с травами
Картофель Bliss То же, что красный, но не более 3,8 см (1,5 дюйма) в диаметре Начало лета Приготовление на пару, запекание в духовке с травами
Сладкий картофель Кожа от светло-оранжевого до темно-оранжевого цвета с темно-оранжевой влажной мякотью, может быть
округлая или заостренная, плотная текстура, довольно сладкая
Круглый год (свежий в конце лета до осени) Жареный, вареный, протертый, используемый в запеканках, супах
Ям Кожа от коричневого до светло-коричневого с рыжеватым оттенком, мякоть от бледной до темно-желтой, более сухая
и менее сладкий, чем сладкий картофель
Круглый год (свежий в конце лета до осени) Жареный, вареный, протертый, используемый в запеканках,
супы

Все о картофеле — советы по приготовлению

Инструменты для подготовки | Приготовление картофеля | Приготовление картофеля | Подсказки

Картофель

Самый популярный клубневой овощ в мире.Он доступен в сотнях разновидностей, которые различаются по размеру, форме, вкусу, цвету и содержанию крахмала. Картофель содержит 20% неперевариваемого крахмала, поэтому перед употреблением его необходимо каким-то образом приготовить. Картофель можно приготовить любым способом. Они также превращаются в коммерческие продукты, такие как картофельные чипсы, картофельное пюре быстрого приготовления, консервированный молодой картофель и многие замороженные продукты, включая картофель фри, картофельные оладьи и печеный картофель с начинкой.

Использует:

Картофель часто подают как гарнир к мясу и птице, но он также используется как важный ингредиент во многих блюдах, таких как тушеное мясо, супы, зубчатый картофель и другие блюда типа запеканки.Они являются основным ингредиентом скандинавских лепешек Lefse. Некоторые сорта лучше подходят для определенных целей, чем другие, например, красный картофель, который лучше всего варить, и красновато-коричневый картофель, который лучше всего подходит для жарки и запекания. Они также превращаются в коммерческие продукты, такие как картофельные чипсы, картофельное пюре быстрого приготовления, консервированный молодой картофель и многие замороженные продукты, включая картофель фри, картофельные оладьи и печеный картофель с начинкой.

Как купить:

При выборе выбирайте плотные и пухлые, избегая сморщенной кожи, растущих глаз, мягких пятен, прыщей и зеленых пятен.

Склад:

Храните картофель в сухом прохладном месте. Они могут храниться при комнатной температуре до двух недель и дольше при хранении в прохладном месте. Если картофель покупается в полиэтиленовом пакете, выньте его из пакета и поместите в корзину или другой контейнер такого типа, чтобы он имел надлежащую циркуляцию воздуха. Бумажный мешок будет лучше, чем пластик, потому что пластик задерживает влагу. Не храните в холодильнике, потому что низкие температуры превратят крахмал в сахар, а картофель станет сладким и приобретет темный цвет при приготовлении.Не храните с луком, газ, выделяемый луком, ускоряет гниение картофеля.

Сорта:
Длинный белый картофель Длинный овальный картофель с тонкой кожицей коричневого цвета и очень тонкими глазками. В них средний уровень крахмала, а после приготовления их текстура становится плотной и кремообразной. Их можно приготовить практически любым способом — запеканием, варкой или жаркой. Они в основном выращиваются в Калифорнии и встречаются весной и в течение всего лета.
Белый круглый картофель Сорт картофеля более ровной формы и немного меньшего размера, чем красновато-коричневый картофель. Круглый белый картофель имеет средний уровень крахмала, в котором меньше крахмала, чем в красновато-коричневом картофеле, и имеет более тонкую консистенцию. Этот картофель с плотной мякотью белого цвета обеспечивает кремообразную текстуру после приготовления, в результате получается мясо, которое хорошо держит форму. Белый круглый картофель лучше всего варить, а не запекать, поэтому его лучше всего использовать для приготовления пюре.

Красновато-коричневый картофель

Продолговатый картофель с коричневой кожурой и белой внутренней частью, один из самых популярных видов картофеля. У него грубая кожа с многочисленными глазами и может вырасти довольно большими. Красновато-коричневый с низким содержанием влаги и высоким содержанием крахмала, что делает его хорошим для запекания, варки и приготовления картофеля фри. Иногда их называют старым картофелем или запеченным картофелем. Есть две распространенные разновидности красновато-коричневого картофеля.Самый популярный сорт — Рассет Бербанк, имеющий продолговатую форму и среднюю кожицу светло-коричневого цвета. Имеет белую мякоть, которая при запекании легкая и пушистая. Другой сорт — руссет Норкотах. Он также имеет продолговатую форму, но имеет более толстую кожу и более привлекательный внешний вид. В запекании он не такой легкий и пушистый, как Бербанк. Красновато-коричневый картофель доступен круглый год.
Красный картофель Они среднего размера, с тонкой красной кожицей и белой мякотью с хрустящей восковой текстурой.Мякоть может иметь розовый оттенок, но обычно белая. Это хороший картофель для варки, варки на пару и запекания. Они сохраняют форму при приготовлении, что делает их хорошим выбором для блюд, в которых есть приготовленный картофель, таких как картофельный салат, зубчатый картофель, супы и тушеные блюда. Красный картофель доступен круглый год.
Клондайк Роуз Этот красный картофель отличается от других красных тем, что его мякоть имеет золотистый цвет.Он имеет овальную форму и гладкую красную кожицу. Он имеет восхитительный маслянистый вкус и может использоваться для варки, запекания, приготовления на пару, затирания и жарки. При запекании шкурка становится коричневой. Картофель Klondike Rose доступен в течение всего года в супермаркетах со складами.

Юкон Голд Картофель

Сорт картофеля со светло-желтой кожурой и насыщенным маслянистым вкусом. Они отлично подходят для варки и приготовления пюре, но не так хороши, как красновато-коричневый картофель для запекания.Они также дороже, чем многие обычные сорта картофеля, но вкус компенсирует цену. Картофель Юкон доступен как большой зрелый картофель для рецептов, требующих большего размера, или как маленький молодой картофель-сливочник для рецептов сливок или других подобных блюд, требующих картофеля меньшего размера.

Creamer Potato

Сорта картофеля, которые собирают на ранних стадиях его роста, до того, как он созреет, чтобы он оставался маленьким и нежным.Картофель-сливочник, как правило, представляет собой золотой юкон или красный картофель, который собирают в молодом возрасте, размером примерно 1 дюйм в диаметре. Желтая или красная кожица этого картофеля восковая и с высоким содержанием влаги, в то время как сладкая нежная белая мякоть содержит более низкий уровень крахмала, что делает его отличным вареным картофелем. Картофель со сливками можно варить, запекать, жарить или жарить, и он отлично подходит в качестве гарнира или для использования в картофельных салатах, супах, тушеных блюдах и запеканках. Обычно используется для картофельного блюда, известного как картофель со сливками, при котором картофель готовится в сливочном соусе с горошком и луком.Более крупная версия этого картофеля, которая обычно имеет диаметр 2 дюйма, называется новым картофелем, который в основном такой же, за исключением того, что он был собран позже и, следовательно, большего размера.

Новый картофель

Сорт картофеля, который собирают очень рано, когда он достигает примерно 2 дюймов в диаметре. Восковая желтая или красная кожура этого картофеля содержит высокий уровень влаги, в то время как его сладкая нежная белая мякоть содержит меньшее количество крахмала, что делает его очень подходящим для варки.Молодой картофель можно варить, запекать, жарить или жарить, он отлично подходит в качестве гарнира или для использования в картофельных салатах, супах, тушеных блюдах и запеканках. Уменьшенная версия этого картофеля называется сливочным картофелем, который в основном такой же, за исключением того, что его собирают раньше и, следовательно, меньше по размеру, примерно 1 дюйм в диаметре.

Finger Potato

Австрийский полумесяц

Картофель с масляным кремом

Русский банан

Французский пальчик

Маленький узкий картофель (обычно от 2 до 4 дюймов в длину), который на самом деле представляет собой очень молодой клубень.Картофель имеет вид пальчиков и плотную консистенцию, которая варьируется от влажной до сухой, со вкусом от умеренно сладкого до насыщенного и орехового. Как и многие другие картофелины, картофель можно запекать, варить, жарить, жарить на гриле, жарить, готовить на пару или тушить. Есть множество различных доступных картофельных филе. Также называется картофелем с пальцами.

Austrian Crescent — хороший картофель для варки или приготовления на пару, при этом его мякоть кремового цвета хорошо сочетается с салатами и гарнирами.Этот картофель может иметь форму полумесяца или быть несколько прямым.

Buttercream — это картофель меньшего размера с коричневой кожицей, покрывающей кремовую мякоть, которую можно варить, готовить на пару или запекать. Он не считается хорошим картофелем для салатов, так как текстура не плотная и легко крошится.

Русский банан , уроженец российского региона, имеет загорелую кожу и внутреннюю мякоть от белого до кремового цвета. Его можно запечь, приготовить на пару или поджарить, чтобы подавать как гарнир или картофельный салат.Обладает насыщенным маслянистым вкусом.

French Fingerling , более пухлый и овальный, чем другие разновидности, имеет красную внешнюю кожицу, покрывающую влажную мякоть кремового цвета, которая придает несколько ореховый привкус. Его можно запекать, жарить, готовить на гриле, тушить или готовить на пару.

Пурпурный перуанец , уроженец Перу, имеет пурпурную внешнюю оболочку, которая покрывает плоть лилового цвета. Поскольку этот картофель имеет твердую консистенцию, которая быстро готовится, его можно запекать, готовить на пару или в микроволновой печи в течение более коротких периодов времени, чем картофель с желтой или белой мякотью.Это хороший картофель для салатов.

Модель Ruby Crescent похожа на пальцы с рубиновой кожей, покрывающей кремовую кожу. Этот сорт имеет твердую текстуру и хорошо подходит для запекания или приготовления на пару для подачи в салаты или гарниры.

Картофель фиолетовый Картофель овальной формы меньшего размера с пурпурно-черной внешней кожицей и ярким пурпурным плотным внутренним слоем. Мясо необычного цвета придаст особый вид любому блюду.

Сладкий картофель

Клубневый овощ, происходящий из Центральной Америки, который в США обычно называют сладким картофелем или бататом. В продовольственных магазинах принято выставлять напоказ, и люди называют сладкий картофель бататом, хотя на самом деле это сладкий картофель. . В США термин батат или сладкий картофель обычно относится к сладкому картофелю с апельсиновой мякотью, который может обозначаться как луизианский ямс. За пределами U.S., батат — это не сладкий картофель, а клубень, выращиваемый на виноградной лозе, который более влажный, чем сладкий картофель. Когда сладкий картофель упоминается за пределами США, это либо сорт с белой или желтой мякотью. Настоящий сладкий картофель имеет форму, которая может быть удлиненной и сужающейся на каждом конце или несколько овальной с закругленным концом. Однако батат обычно представляет собой овощ с более грубой кожурой, который может быть длинным и цилиндрическим с заостренным концом или коротким и круглым.

Использует:

Бледный сорт сладкого картофеля можно заменить в большинстве рецептов, требующих обычного картофеля.Их можно приготовить с помощью большинства способов приготовления, таких как кипячение, запекание, жарка, тушение и микроволновая печь.

Как купить:

При выборе выбирайте твердые, от маленького до среднего размера, выбирая те, которые похожи по размеру, чтобы они готовились равномерно. Избегайте тех, у кого сморщенная кожа, мягкие или гнилые пятна или другие пятна. Плохие пятна на картофеле можно срезать, но гнилое или коричневато-черное пятно уже могло вызвать неприятный вкус картофеля.

Склад:

Сладкий картофель следует хранить в прохладном, темном, сухом месте и использовать в течение недели после покупки. Идеальные условия для хранения сладкого картофеля — это темное, сухое место при температуре 55 ° F, что позволит хранить картофель от 3 до 4 недель. Не храните в холодильнике, потому что слишком низкая температура превратит сахар в крахмал и вызовет неприятный привкус и твердую сердцевину.

Белая или желтая мякоть

Белый Сладкий

Сладкий картофель часто классифицируют по цвету мякоти; желтый, оранжевый, белый или фиолетовый.Клубни с желтой, белой и пурпурной мякотью чаще всего продаются как «сладкий картофель», в то время как разновидности с оранжевой мякотью продаются как ямс. К распространенным разновидностям белого сладкого картофеля (по-испански boniato) относятся батата (батата-дульсе, кубинское сладкое или камоте), японское сладкое и белое сладкое.

Белый или желтый сладкий картофель может иметь неправильный светлый бледно-желтоватый цвет или более темные бледно-красновато-оранжевые оттенки с кремовой, но более сухой текстурой, которая не такая сладкая или влажная, как сорт с оранжевой мякотью.Как правило, картофель будет более сухим и менее сладким, поскольку цвет мякоти станет светлее.

Апельсиновая мякоть

Борегар

Красный гранат

Некоторые из распространенных разновидностей сладкого картофеля с апельсиновой мякотью включают Beauregard, Jewel и Red Garnet. Как правило, Beauregard — это разновидность, наиболее доступная в магазинах.

Апельсин или сладкий сорт обычно имеет однородный цвет по всей мякоти, который может казаться розоватым, оранжевым, коричневым или пурпурным и считается богатым или сладким на вкус.

Окинава (пурпурная плоть)

Окинава или Окинава — сорт с пурпурной мякотью, который не так легко доступен. Покрытый тонкой беловатой кожицей, этот картофель обладает приятным маслянистым и ореховым вкусом. Окинава также известна как Тумай Куру или Бени Имо.

Инструменты для препарирования

Овощечистка

Кухонный инструмент, используемый для удаления кожуры с овощей и некоторых фруктов, таких как яблоки, путем снятия их тонкой стружки.Лучше всего работает овощечистка с поворотным лезвием, потому что она может повторять контур овощей или фруктов, позволяя удалять более тонкие стружки.

Картофель фри

Кухонная утварь, используемая для измельчения целых мягких продуктов, таких как вареный картофель и морковь, на более мелкие кусочки. Эта посуда, очень похожая на чесночный пресс, но большего размера, имеет открытую камеру, которая обычно имеет ширину от 3 до 4 дюймов. Таран или поршень, соединенный с ручкой рисера, прижимают к продукту, проталкивая его через множество маленьких отверстий в дне и, в некоторых случаях, также по бокам контейнера.Когда пища выдавливается через отверстия, она выглядит как пряди или рисовые зерна. Эту посуду еще называют «согревателем», и ее можно найти во многих магазинах, предлагающих принадлежности для выпечки.

Машинка для картофеля

Кухонная утварь, используемая для пюре из картофеля после того, как он был приготовлен, или для пюре из другой мягкой пищи для приготовления пищевых блюд, требующих однородной текстуры ингредиентов. Машинки для картофеля, как правило, изготавливаются из нержавеющей стали или нейлона и доступны во множестве различных стилей, и все они работают одинаково хорошо.При приготовлении блюд из картофельного пюре, пюре из сладкого картофеля или для пюре из ингредиентов для приготовления детского питания прочная толкающая машина делает процесс приготовления очень простым.

Приготовление картофеля

Кожура картофеля съедобна, поэтому картофель можно готовить как с кожицей, так и без кожуры. Будет ли кожица снята или оставлена, будет зависеть от личных предпочтений, типа блюда, для которого они готовятся, и инструкций по приготовлению, которые указаны в рецепте.

скинов осталось на

Промойте картофель под струей холодной воды, чтобы удалить всю грязь, оставшуюся на кожуре.

С помощью острого универсального ножа или кончика овощечистки удалите глаза, прыщи или зеленые пятна. Если более половины картофеля зеленого цвета, утилизируйте картофель, потому что он будет горьким, а зеленая часть содержит соланин, который является слаботоксичным.

Снятие шкур

Промойте картофель под холодной водой, а затем удалите кожицу, очистив овощечисткой или острым универсальным ножом.

Удалите всю кожу, а затем удалите все оставшиеся зеленые пятна и прыщи.

Когда картофель полностью очистится, сразу же поместите его в холодную воду до готовности или готовности нарезать до желаемого размера. Холодная вода предотвратит изменение цвета внешней поверхности картофеля.

Приготовление картофеля

Вареный | Пюре | Запеченный | В микроволновке | Жареный | На гриле

Вареный картофель

После очистки картофеля крупный картофель разрезать пополам или на четвертинки.Если кусочки картофеля все еще довольно большие, разрежьте их еще раз пополам. Чем меньше кусочки, тем быстрее они будут выполнены. Постарайтесь нарезать кусочки одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.

Выложить картофель в кастрюлю и полностью залить холодной водой. Перед приготовлением добавьте соль в воду.

Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15–30 минут до готовности.Проверяйте с 5-минутным интервалом, потому что время приготовления будет зависеть от типа, размера и количества готовящегося картофеля.
Картофель готов, когда вилку можно вставить в центр и вынуть без сопротивления. Из-за переваривания картофель развалится, а недоварка приведет к твердым центрам. Когда закончите, слейте воду из картофеля.

Кожуру можно оставить, чтобы сохранить форму и удерживать питательные вещества, но если картофель собирается размять, его нужно немедленно очистить, чтобы он оставался горячим для затирания.Снять кожуру сразу после приготовления сложно, потому что с горячим картофелем трудно обращаться.

Картофельное пюре

Варите, как показано выше.

Слив картофель, положите его обратно в сковороду, в которой он готовился, и снова поставьте на конфорку. Выпаривайте лишнюю влагу на слабом огне в течение 1-2 минут. Встряхните сковороду, чтобы картофель перевернулся и не прилипал ко дну. Картофель немного рассыпется, станет суше и ярче.

Пюре из картофеля с помощью картофелесилки, картофелесилки или электрического взбивателя на низкой скорости. Растушуйте до желаемой гладкости.

Добавьте размягченное масло (не растопленное), а затем добавьте горячее молоко. Добавляйте только 1/4 стакана молока за раз, чтобы контролировать количество добавляемого молока. Добавляйте молоко, пока картофель не приобретет желаемую консистенцию.

Печеный картофель

Разогрейте духовку до 400 ° F.

Подготовьте, как показано выше, для оставленных шкур.

Перед тем, как поместить в духовку, проткните кожу вилкой несколько раз. Отверстия обеспечат место для выхода пара, предотвращая лопание картофеля, и они помогут произвести сухой и пушистый картофель.

Не заворачивайте в фольгу. Фольга задерживает влагу в картофеле, создавая мягкий картофель с влажной текстурой. Чтобы кожа была более хрустящей, слегка смажьте ее маслом или сливочным маслом.Для нежной кожи оставьте ее без покрытия.

Выпекать от 1 до 1 1/2 часа, пока картофель не станет мягким, если его проткнуть вилкой. Время будет варьироваться в зависимости от размера картофеля.

Если вы запекаете с другими продуктами, которые требуют запекания при температуре 350 ° F, увеличьте время приготовления картофеля на 15–20 минут.

Картофель, запеченный в микроволновой печи

  1. Промойте картофель под струей холодной воды, чтобы очистить и удалить все прыщики и зеленые пятна.
  2. Несколько раз проткните кожу вилкой, прежде чем поместить в микроволновую печь. Отверстия обеспечат место для выхода пара, предотвращая лопание картофеля.
  3. Для одной картофелины разогрейте в микроволновой печи 6 минут. Для более чем одной картошки разогрейте в микроволновой печи следующим образом: две картошки на 8 минут, три картошки на 10 минут, 4 картошки на 12 минут. Переверните по истечении половины времени приготовления.
  4. Проверьте готовность, проткнув вилкой. Картофель должен быть нежным.Если картофель не готов, продолжайте готовить в микроволновой печи с интервалом в 1 минуту, пока он не будет готов.
  5. Дайте картофелю постоять 5 минут перед подачей на стол.

Жареный картофель

Картофель на гриле

Картофель можно приготовить на гриле разными способами. Их можно готовить целиком, половинками, ломтиками или дольками. Обычно их готовят на гриле с кожицей, но можно жарить и без кожицы. Следующие способы приготовления на гриле представляют собой некоторые из способов, которыми можно приготовить картофель на гриле.

Ломтики картофеля в кожуре

Картофельные дольки с кожурой

Картофель вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Не снимайте кожуру. Разрежьте картофель пополам вдоль, а затем на дольки шириной 2,5 см.

Немедленно смажьте дольки кулинарным маслом, чтобы они не стали коричневыми и не прилипли к решетке при размещении на гриле.

Поместите клинья на решетку на среднем прямом огне одной из срезанных сторон вниз. Готовьте 5-6 минут и переверните на другую сторону среза. Готовьте на второй стороне 5-6 минут, а затем переверните дольки кожицей вниз. Готовьте до готовности. Дольки картофеля должны быть хорошо коричневыми. Подавать горячим.

Молодой картофель — целиком, без кожицы

Подсказки

  • Предотвратите потемнение только что очищенного картофеля, сразу приготовив его или поместив в холодную воду до использования.
  • Чтобы очищенный картофель не развалился во время приготовления, перед приготовлением замочите его в холодной соленой воде на 10-15 минут.

    Добавить комментарий