Какую плиту выбрать индукционную: Индукционная варочная панель – как выбрать? Правда и заблуждения

By alexxlab No comments

Содержание

Какую панель выбрать? Индукционную или стеклокерамику.

Хорошего дня всем читателям.

В продолжение темы о плюсах и минусах различных видов варочных поверхностей, предлагаю сравнить электрические и индукционные.

  1. Индукция.
  2. Стеклокерамика.
  3. Что лучше?
  4. Какую плиту выбрать электрическую или индукционную?

Кухня может быть оборудована современной техникой, красивой мебелью, массой всевозможных приспособлений, но так и  не оправдать своего названия в полной мере, если на ней нет плиты.

Ведь только она делает кухню кухней.

Ассортимент предлагаемых производителями варочных поверхностей настолько широк, что можно не просто растеряться, а утонуть в безбрежном море информации.

Какую плиту выбрать электрическую или индукционную?

Сравним оба вида и попробуем найти оптимальное решение.

Индукция

В статье о том, как выбрать индукционную плиту мы говорили о возможностях этого вида техники подробно, позволю себе напомнить основные моменты.

В индукционных плитах нагревается только посуда, это сложно себе представить, не убедившись воочию.

Рядом с кастрюлей, в которой готовится блюдо, на поверхность плиты можно положить руку, и вы ощутите тепло, не рискуя обжечься.

Менеджеры на презентациях используют весьма зрелищный трюк, ставят кастрюлю с водой, а рядом кладут шоколад. Вода в кастрюле закипает, а шоколад не плавится!

Это самый эффективный вид варочных поверхностей из придуманных людьми на сегодняшний день.

Чтобы вскипятить литр воды на газовой плите придется подождать 9 минут, на стеклокерамике – 6, индукция справится с задачей за 3. Впечатляет?

Экономия времени на приготовление блюд налицо, и это еще не все.

В девайсах нет привычных нам конфорок, на поверхности лишь очерчены границы, в рамках которых действует индукционный нагрев, можно ставить емкость в любое место.

Плита без посуды не включится, а если вы сняли сковородку или кастрюлю, автоматически выключится.

Убежавшее молоко не запечется на раскаленной поверхности, как это бывает в случае с электроплитами, со всеми вытекающими отсюда последствиями – неприятный запах, довольно трудоемкий процесс отмывания загрязнений, и только после того, как конфорка остынет.

В индукции все гораздо проще, снимаем кастрюлю, вытираем молоко и продолжаем готовить.

В целях безопасности разработчики установили ограничение на размер металлических предметов, ведь теоретически, забытая или случайно упавшая ложка должна сразу же нагреться?

Это не так. Плита распознает посуду только определенного размера. Минимальный диаметр дна не может быть меньше 12 см, в некоторых моделях 8.

Такой подход несколько усложнил жизнь любителям кофе, но выход найден, и он прост, как все гениальное — диск — адаптер!

Принцип работы электрических плит заключается в следующем, тепло от разогретого тэна передается посуде, по сравнению с газовыми, они более экологичны и безопасны.

Вместе с тем имеется и ряд недостатков.

Диск конфорки постепенно деформируется и требует замены, но самое главное – инерционность, плита долго разогревается и медленно остывает, процесс приготовления обеда из 3-4-х блюд занимает довольно продолжительное время.

Стеклокерамика

Изобретенная в середине прошлого века для телескопов и приспособленная для бытовой техники в конце 90-х, стеклокерамика явилась прорывом в производстве электроплит.

  • Во-первых, такая поверхность очень красива, выглядит стильно и обладает массой преимуществ перед своими предшественниками.
  • Во-вторых, разогревается в считанные секунды, а остывает медленно, можно использовать остаточное тепло, чтобы немного подогреть кашу или холодное молоко.

Умный прибор умеет распознавать диаметр посуды и, несмотря на то, что границы конфорок очерчены, если вместо кастрюли вы поставите турку, то нагреваться будет только поверхность под дном.

Стеклокерамика проводит тепло, оно  направленно вверх, и мало распространяется в стороны, так что совершенно исключена вероятность обжечь руку, если вы прикоснетесь к поверхности на расстоянии пары сантиметров от кастрюли, в которой готовите.

На панель вынесен индикатор остаточного тепла, если вы забыли выключить конфорку или она еще не остыла, красная точка напомнит об этом.

О преимуществах, недостатках стеклокерамических плит и как их выбрать есть информация в нашей статье о стеклокерамике.

Основной их минус – хрупкость.

При способности выдерживать довольно серьезные статические нагрузки (можно не бояться ставить одновременно большие емкости), стеклокерамика может расколоться от падения острого предмета, уронили нож, и прощай красота! Стоимость варочной поверхности может достигать 80 % цены всей плиты.

Стеклокерамика долговечна и вынослива, однако, на черной глянцевой поверхности отлично видны пятна высохшей жидкости и другие загрязнения.

Что лучше?

Продолжая предыдущую мысль, приходится признать, что содержать варочную панель в чистоте непросто.

Несмотря на то что уборка занимает значительно меньше времени и требует не так много усилий, чем обычная электроплита, здесь нужна осторожность.

Удалить нагар или сильные загрязнения можно специальным скребком, который продается в комплекте со стеклокерамикой.

Чем отмыть? Только мягкими моющими средствами, не применять абразивные, кристаллы поцарапают поверхность.

Индукционная плита в уходе значительно более проста, попавшие продукты не запекаются, ведь поверхность холодная, значит, приведение в порядок заключается в том, чтобы смахнуть крошки и протереть губкой с моющим составом, а потом вытереть насухо.

Посуда в обоих случаях должна быть с идеально гладким дном, чем больше поверхность соприкосновения, тем выше КПД.

Но не будем забывать, что для инерционных плит не обязательным, но желательным условием является специальная посуда.

Кастрюлька из обычной нержавейки тоже подойдет, но наибольший эффект достигается в емкости с магнитным дном.

Любителям блюд из духовки нужно учитывать одно условие, вблизи индукционных плит не рекомендуется размещать другие бытовые приборы, в процессе их работы в то время, когда включена варочная поверхность, могут возникнуть неполадки.

Индукционная плита начинает варить сразу же после включения, электрической потребуется некоторое время на разогрев поверхности.

Покупка индукционной плиты, которая и так дороже стеклокерамики, повлечет за собой некоторые расходы на приобретение посуды.

Для тех, кто не может определиться, производители предлагают симбиоз обоих вариантов, в которых две конфорки работают по принципу индукции, и две электрические.

Как выбрать индукционную варочную поверхность

Как выбрать индукционную варочную панель

Английский ученый-физик Майкл Фарадей, открывший в XIX веке электромагнитную индукцию, и не подозревал, как распорядятся его открытием потомки. Впрочем, он непременно гордился бы, что его теория нашла свое применение на современной кухне. И мы, привыкшие к техническим ноу-хау, уже не удивляемся, как плита может готовить пищу без электрических или газовых конфорок. С момента появления на рынке индукционных чудо-плит многие хозяйки задумались, не купить ли им новую кухонную помощницу, как правильно выбрать индукционную варочную поверхность и какую посуду к ней приобрести. Или лучше оставить родную и привычную плиту, которая кажется проще, понятнее и надежнее? Вот так, с легкой руки английского физика, у нас появилась возможность купить индукционную варочную панель и наслаждаться приготовлением еды для родных и близких, даже если раньше это занятие казалось утомительной кухонной повинностью.

Давайте же разберемся с плюсами и минусами индукционной варочной панели и попробуем понять, как она работает.

«Умная» плита и усовершенствованный нагрев

Как только на гладкой поверхности индукционной плиты оказывается кастрюля или сковорода, расположенные под панелью сенсоры мгновенно реагируют на новый объект и тут же создают токи электромагнитной индукции, которые быстро нагревают посуду, оставляя варочную поверхность холодной. По этой причине плита безопасна для детей и домашних животных, на ней не подгорают упавшие кусочки продуктов, но самое главное — энергия расходуется целенаправленно, экономно и эффективно. Радует, что еда начинается готовиться, стоит только поставить кастрюлю или сковороду на панель, но если вы снимете кастрюлю с плиты, нагрев тут же прекратится. Индукционная плита нагревает быстрее, энергии тратит в несколько раз меньше, за ней легко ухаживать, во время готовки воздух на кухне не нагревается и в помещении отсутствуют неприятные запахи. В общем, индукционная панель облегчает кухонную работу, экономит время, деньги, силы и поднимает настроение, а блюда, приготовленные с хорошим настроением, всегда кажутся вкуснее.

Недешевое удовольствие

К индукционной плите вам понадобится специальная посуда, обладающая ферромагнитными характеристиками, то есть ко дну кастрюли или сковороды должен прилипать магнит. Однако этого недостаточно для качественной и комфортной готовки, поскольку эмалированная посуда также хорошо магнитится, но ее дно деформируется в процессе нагрева, и кастрюля неплотно прилегает к варочной поверхности, а значит, пища будет готовиться медленнее. Обзаведитесь новой посудой, специально предназначенной для индукционных плит, как правило, она изготавливается из нержавеющей стали, хрома и никеля. Новая плита нуждается в стильных и красивых кастрюлях, сковородах и жаровнях!

Индукционная панель стоит достаточно дорого, особенно если оснащена дополнительными опциями. Кроме того, под варочную поверхность нельзя устанавливать металлические предметы, поэтому традиционный кухонный «дуэт» плиты и духового шкафа остается в прошлом, а это, как правило, приводит к необходимости покупки автономной духовки и… к новым расходам.  

Как выбрать индукционную варочную панель

Стоимость индукционной плиты достаточно высока, поэтому выбирать подходящую модель следует с чувством, с толком, с расстановкой. Все индукционные плиты работают по одному принципу, а вот дизайн, функциональность и надежность могут быть разными, поэтому,  прежде чем сделать выбор, надо узнать, чем отличаются индукционные варочные панели друг от друга.

Выбираем производителя.  Конечно, всегда в цене европейские производители, особенно немецкие, поскольку безупречная репутация бренда гарантирует долгую работу техники. При этом следите, чтобы класс энергоэффективности, ответственный за количество потребления энергии плиты, был А или А+.

Количество конфорок. Для семьи, состоящей из одного-двух человек, достаточно варочной поверхности с двумя зонами нагрева. Чем многочисленнее семья, тем больше конфорок должно быть на индукционной панели. Некоторые модели оснащены увеличенной зоной нагрева, позволяющей разместить в ней несколько кастрюль.

Температурный режим. Если возможность управлять интенсивностью нагрева варочной панели для вас является важным моментом в кулинарных экспериментах на кухне, выбирайте плиту с большим количеством температурных режимов. Как правило, 16 температурных режимов достаточно даже для самой требовательной хозяйки.

Интенсивный нагрев. Эта функция называется «бустер», и порой без нее не обойтись, особенно если нужно что-то очень быстро приготовить или мгновенно вскипятить воду. Простое нажатие на кнопку “Booster” позволяет перекинуть мощность одной конфорки на соседнюю зону нагрева. Удобно, просто, гениально!

Полезные функции. Автозакипание, поддержание температуры, автоматическое выключение, таймер времени приготовления, отложенный старт, электронная или сенсорная система управления, защита от детей, опознавание материала и размеров посуды, разморозка, подогрев, отключение при проливании жидкости, индикатор остаточного тепла, сохранение программ в памяти — все это делает процесс кулинарного творчества более приятным и заряжает хозяйку хорошим настроением.

Дизайн. Современные индукционные плиты выполнены из капризной стеклокерамики (и в этом заключается один из их недостатков), но некоторые модели сделаны из более дорогого закаленного стекла, которое выглядит очень стильно и эксклюзивно, отличаясь максимальной практичностью в использовании. Дизайн плиты выдержан в стиле хай-тек, а варочная поверхность черного, серого или белого цвета, нередко украшенная причудливыми рисунками или орнаментом, вписывается в любой интерьер, придавая ему тепло и уют. Зоны нагрева обозначаются кругами, овалами или многоугольниками разного размера.

Если вы готовы потратить средства на индукционную плиту, новую посуду и независимый духовой шкаф, попробуйте оборудовать кухню по последнему слову техники. Однако перед покупкой пригласите электрика для обследования проводки в квартире — она должна быть в полном порядке! Имейте в виду, что вблизи индукционной панели не стоит хранить предметы с магнитной информацией — банковские карты или пропуски, поскольку они могут размагнититься.

Можно готовить кулинарные шедевры и на обычной электрической плитке, но те, кто привык экономить силы и время, все-таки выбирают индукционную модель с функциональной «начинкой». Правильно выбранная плита прослужит много лет, научит готовить с любовью и подарит новый взгляд на философию приготовления пищи!

Современные и эффективные индукционные варочные панели.

Действие, виды и какую выбрать?

04.08.21

 

Индукционная плита быстро нагревается, ее легко чистить, и она элегантно смотрится на кухне. В зависимости от потребностей, есть выбор газовых и электрических индукционных плит. Существуют также модели с двумя или четырьмя конфорками и индукционные плиты в черном и белом цвете.

 

Планируя купить индукционную варочную панель, стоит выбирать те модели, в которых есть функция отображения кода ошибки. Благодаря этой опции, диагностика неисправностей выполняется намного быстрее, и в то же время легче устранять неисправность в устройстве.

 

Индукционная плита — как она работает и в чем ее преимущества?

 

Индукционная плита — это сочетание высокой эффективности работы и безопасности. Поставленные на нее кастрюли нагреваются быстрее, чем на керамических или чугунных решётках. Модели с электрическим приводом позволяют полностью исключить газ из домов, а он часто становится причиной опасных аварий. Индукционные плиты также имеют визуальное преимущество: они гладкие и блестящие, что делает их привлекательным элементом декора на кухнях. Благодаря тому, что индукционная варочная поверхность не имеет канавок и углублений, ее легко чистить. Он также имеет поверхностный слой, устойчивый к повреждениям и царапинам, поэтому нет опасений, что грязь будет скапливаться в царапинах, появившихся во время использования. Индукционная плита предназначена для наведения магнитных токов на дно посуды. Это возможно благодаря катушкам, установленным под поверхностью пластины, создающим магнитное поле с быстро меняющимися свойствами. Условием правильной работы индукционной плиты является использование кастрюль, сковородок и чайников во время приготовления пищи.

 

Типы индукционных плит: газовая, электрическая, двухконфорочная, встраиваемая

 

Доступные в продаже индукционные плиты различаются не только размерами, но и способом питания и цветом. Индукционная плита с двумя конфорками — это решение для небольших кухонь, например, в студиях, где пространство для приготовления пищи ограничено. Также это удобное решение для тех, кто не любит готовить блюда самостоятельно, а плиту использовать только для разогрева посуды. Традиционная индукционная плита имеет четыре конфорки, но доступны более крупные модели с пятью или шестью конфорками. В зависимости от предпочтений и сети, к которой подключен дом или квартира, можно выбрать газовую или электрическую индукционную плиту. Мебель на заказ все чаще появляется на кухнях. Для таких проектов подойдет встроенная индукционная плита. Он монтируется в прорезь в столешнице, благодаря чему хорошо сочетается с другими элементами и является частью всего декора. Альтернативой встраиваемым моделям является отдельно стоящая индукционная варочная панель, которая устанавливается на поверхность столешницы на кухне. В ней не требуется заранее вырезать отверстия и можно изменить её расположение.

 

Как выбрать индукционную плиту?

 

Решение о выборе конкретной индукционной плиты часто зависит от размера комнаты, в которой она должна быть расположена. Есть выбор от одной до шести конфорок. Помимо количества индукционных полей, также можно выбрать их форму. Производители создали, например, модели с овальными полями, на которые можно поставить жаровню или термостойкую посуду. Функциональным вариантом также являются двойные поля с возможностью адаптации под размер посуды. Если в первую очередь надо быстро нагреть блюдо, поставленное на варочную панель, решение — индукционная плита с зоной повышенной температуры. Это специальное поле, на котором сосредоточена максимальная мощность, что значительно ускоряет время нагрева воды, или приготовления пищи.

 

Плиты с индукционной духовкой

 

Помимо классических индукционных плит, есть индукционные духовки. Это устройства, в которых кроме нагревательной панели есть еще и духовой шкаф. Их главное преимущество — простота установки и зачастую более низкая цена, чем при покупке индукционной плиты и духовки отдельно. Индукционная плита с духовкой — удобное решение, но требует мощности 400 В.

Читайте также

Какую индукционную плиту лучше выбрать

Индукционная плита нагревает посуду с помощью магнитного поля. При этом, сама плита остается холодной, а источником тепла становится емкость для готовки. Среди преимуществ индукционных плит следует отметить высокую скорость приготовления и безопасность. В этой статье мы расскажем на что следует обратить внимание при выборе индукционной плиты.

Преимущества и недостатки индукционных плит

Индукционные плиты стоят дороже газовых и электрических. Однако время приготовления пищи на этих плитах сокращается в разы и они имеют гладкую рабочую поверхность, что значительно облегчает мойку плиты.

Преимущества индукционных плит

  • Нагрев происходит очень быстро. Посуда нагревается значительно быстрее, чем при других методах готовки.
  • Когда вы меняете температуру, эти изменения происходят практически сразу (как в газовых плитах), а не постепенно (как в электрических плитах).
  • Индукционные плиты значительно безопаснее — сама плита остается холодной, нагревается лишь посуда. Однако, плита может нагреться от горячей кастрюли или сковородки.
  • Обычно индукционные плиты оснащены сенсором, который отключает конфорку если на ней нет посуды. Это позволяет сократить расход электроэнергии.

Недостатки индукционных плит

  • Не любая посуда подходит для готовки на индукционных плитах.
  • Индукционные плиты работают несколько шумнее обычных. При этом, звучать могут рассеивающие тепло вентиляторы. А при использовании неправильной посуды вы услышите щелчки.
  • Процесс установки индукционной плиты достаточно сложен и должен осуществляться квалифицированным электриком.

Какой размер выбрать?

Выбор размера зависит от того, на скольких конфорках вы обычно готовите. Если вы часто используете все четыре конфорки, то на шестидесяти сантиметровой плите будет тесновато. На плите небольшого размера при использовании четырех конфорок доступ к элементам управления может быть затруднен. Кроме того, сами элементы управления при этом быстро пачкаются.

Комфортно готовить на всех четырех поверхностях можно на плите шириной 70-75 сантиметров. В продаже так-же имеются плиты шириной 90 сантиметров с пятью рабочими поверхностями.

Индукционные плиты в сравнении с газовыми

  • Индукционные плиты позволяют готовить значительно быстрее. Точность регулировки нагрева у газовых и индукционных плит не сильно отличается.
  • Газовая плита позволяет визуально оценить объем пламени, а следовательно и нагрев.
  • Для готовки на индукционной плите необходима особая посуда. На газовой плите можно готовить практически в любой посуде.
  • Металлические решетки газовых плит достаточно сложно мыть. Индукционная плита имеет гладкую рабочую поверхность, мыть которую значительно проще.
  • Индукционные плиты стоят несколько дороже газовых.

Позволит ли индукционная плита сэкономить деньги?

Индукционные плиты потребляют примерно столько же электроэнергии, как и стеклокерамические. Более короткое время готовки по сравнению с электрическими плитами позволит сэкономить определенную сумму денег. Однако, следует иметь в виду что цена индукционных плит несколько выше электрических.

На какие опции следует обратить внимание?

Сенсор безопасности

Следит за температурой дна посуды, выключает рабочую зону, если вы оставили нагреваться пустую кастрюлю или сковородку. Плита также может самостоятельно понизить температуру, чтобы предотвратить повреждение посуды или варочной поверхности.

Автоматическое выключение

Автоматически выключает рабочую поверхность в случае перегрева. Этой функцией оснащено большинство моделей.

Автоматический разогрев

Эта функция позволяет нагревать рабочую зону до некоторой высокой температуры и через заданное время снижать температуру до указанной поваром. Это бывает необходимо при некоторых способах приготовления пищи.

Защита от пролития

Рабочая поверхность может отключаться в случае пролива жидкости на панель управления. При этом повар извещается о проливе звуковым сигналом. Достаточно просто убрать жидкость с панели управления и можно продолжить готовить.

Управление энергопотреблением

Распределяет электроэнергию между двумя рабочими поверхностями попарно. Система позволяет увеличить нагрев одной области до максимального, но при этом снижает нагрев области, которая находится в паре. Если вам нужен максимальный нагрев на двух рабочих областях, то следует использовать не спаренные области.

Детектор посуды

Индукционная рабочая область не включится, если на ней нет посуды или если посуда не подходит. Также, если убрать сковороду с рабочей области, то данная область автоматически отключается.

Защита от детей

Индукционные плиты значительно безопаснее газовых или электрических плит. Тем не менее, некоторые модели оснащены различными системами защиты, предназначенными для безопасности детей.

Цифровой дисплей

На дисплее отображается температура рабочей поверхности и другая информация.

Элементы управления

Элементы управления должны быть удобными и не должны располагаться слишком близко к рабочей поверхности.

Индикатор нагрева

Индикаторы нагрева рабочей области должны быть яркими и хорошо заметными. Желательно, чтобы для каждой рабочей области был отведен отдельный индикатор.

Держать в подогретом виде

Эта функция позволяет держать блюдо теплым столько, сколько необходимо.

Какая посуда нужна для индукционной плиты?

Для готовки на индукционной плите необходима ферромагнитная посуда. Проверить является ли ваша кастрюля или сковорода ферромагнитной очень легко — нужно просто поднести магнит. Если магнит прилип, то ваша посуда подходит для готовки на индукционной плите. Кроме того, посуда, предназначенная для индукционных плит имеет особую маркировку. Подойдет посуда из чугуна, стали и посуда из нержавеющей стали. У вас не получится готовить в посуде из стекла, алюминия и меди. В продаже также имеется посуда из алюминия с ферромагнитным дном.

Как выбрать подходящую плиту для своей кухни?

В этом небольшом руководстве мы ответим на все вопросы о различных видах кухонных плит и их преимуществах. Мы затронем все основные аспекты, чтобы помочь вам выбрать плиту своей мечты.

Наконец, мы приведем несколько советов и примеров комбинированных кухонных плит, чтобы помочь с выбором лучшей модели для своего дома. 

Что такое комбинированная кухонная плита?

Комбинированная плита — это вид кухонной техники, который объединяет в себе духовку и варочную панель. Зачастую можно найти комбинированные кухонные плиты, работающие как на газу, так и от электричества, что делает их очень гибкими.Как правило, кухонная плита позволяет использовать основную духовку и небольшой гриль. Часто комбинированные плиты больше обычных, но их эксплуатация не обходится дороже, особенно если выбирать технику с классом энергоэффективности A. У этой бытовой техники есть множество преимуществ по сравнению с обычными плитами и духовками.  

Перечислим основные преимущества.

  • Равномерность готовки: комбинированные плиты оснащены вентилятором, поэтому они более равномерно распределяют тепло, что хорошо сказывается на однородности и равной пропеченности блюд.
  • Больше возможностей: такие плиты часто могут похвастаться впечатляющими функциями (например, сохранением тепла), яркими цветами и большей гибкостью в процессе готовки.
  • Внешний вид: эти плиты известны своим притягательным обликом. Поэтому они станут потрясающим дополнением любого интерьера вне зависимости от размера!
  • Эффективность вложений: комбинированная плита может служить десятилетиями, поэтому ее цена может многократно окупиться.
  • Конфорка вок: многие комбинированные плиты оснащены конфоркой вок, позволяющей готовить безупречный картофель фри!
  • Место для утвари: плиту можно использовать для хранения противней, блюд и другой утвари в специальных ящиках.
  • Гриль: у многих плит есть функция гриля для приготовления сочного мяса или овощей, что обычно возможно лишь на профессиональной кухне! 

И последнее, но не по значению: такие плиты просто установить. Кроме того, они позволяют сократить время готовки. Чего еще желать?

Лучшие комбинированные кухонные плиты объединяют в себе широкий набор функций и впечатляющий внешний вид. Некоторые из них придадут кухне ностальгический ретростиль, другие же подчеркнут современность и технологичность интерьера. 

Как бы то ни было, комбинированные плиты становятся изящным дополнением любой кухни. Особенно они популярны у больших семей. В последние годы они получили огромное распространение среди истинных гурманов, способных оценить безупречно приготовленные блюда с фантастическим вкусом. 

Какие газовые плиты лучше всех?

Возможно, вы хотите понять, что именно определяет качество газовой плиты. При покупке стоит учитывать множество вещей.  

При выборе новой газовой плиты нельзя игнорировать два аспекта: надежность и простоту использования. Не забывайте, что комбинированная газовая плита — вложение на десятилетия, если не на всю жизнь. Поэтому стоит уделить достаточно времени при принятии решения и обратиться к профессионалам в этой отрасли, чтобы получить ответы на все возникающие вопросы.

Вот несколько факторов, которые в целом определяют качество газовой плиты.

  • Скорость: как быстро она доводит воду до кипения?
  • Простота: насколько плита интуитивна, насколько просто ей пользоваться? 
  • Гарантия: предлагает ли производитель гарантию, а если да — какую?
  • Цифровые настройки: есть ли у плиты дополнительные функции, например таймер?
  • Очистка: насколько просто ее очищать?

Интересным вариантом являются комбинированные кухонные плиты с двумя источниками энергии. Эту превосходную кухонную технику можно использовать и в качестве газовой варочной поверхности, и как электрическую духовку. Используя и газ, и электричество, комбинированные кухонные плиты с двумя источниками энергии позволяют готовить беспрецедентное разнообразие блюд. Устраивать семейные торжества и праздничные ужины еще никогда не было так просто! 

Эта первоклассная бытовая техника существенно отличается от других кухонных приборов — это действительно долгосрочное вложение, открывающее доступ к кулинарным экспериментам. 

Индукционные и обычные электрические плиты

Как уже упоминалось выше, на рынке представлены разные типы комбинированных кухонных плит. В зависимости от личных предпочтений можно выбрать электрическую, газовую или индукционную комбинированную плиту. Ниже мы собрали все, что нужно знать при покупке индукционной или электрической комбинированной плиты. 

Первое и главное: стоит помнить, что здесь не может быть правильного или ошибочного выбора. И у индукционных, и у электрических плит есть свои преимущества и недостатки, которые стоит учитывать. Мы подготовили краткий обзор с самыми важными функциями, которые могут повлиять на итоговый выбор.

Начнем с электрических плит. Плиты этого типа используют электричество, которое проходит по проводам и генерирует тепло, нагревающее кастрюлю или сковороду. Варочная поверхность становится ярко-оранжевой, что указывает на достижение желаемого уровня нагрева

В отличие от электрических, индукционные плиты используют электромагнитное поле. Если коротко, индукцией называется генерирование электричества с помощью магнитной энергии. Внутри варочной поверхности находится металлическая катушка, управляемая с помощью электричества. Когда вы включаете плиту, она начинает генерировать постоянно изменяющееся магнитное поле. Это означает, что индукционные плиты не генерируют тепло само по себе. 

Разобравшись с основами, давайте рассмотрим плюсы и минусы обоих вариантов варочных поверхностей. Индукционные и электрические плиты могут быть очень похожими, но между ними есть важные различия.  

ОБЫЧНЫЕ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ
ИНДУКЦИОННЫЕ
Цена
Дешевле Дороже, но дешевле в обслуживании
Эффективность Ok Максимальная термоэффективность
Безопасность
На обычном уровне Безопасность для членов семьи
Скорость
«Не очень быстрый отклик, поэтому повышение и понижение температуры происходят медленнее « Очень быстрый отклик, но требует специальных кастрюль и сковород

Индукционные плиты потребляют меньше энергии, что делает их намного более энергоэффективными. Причина заключается в возможности нагревать посуду непосредственно, а не опосредованно, как делают электрические плиты. Тепло практически не расходуется впустую, что снижает расходы на электроэнергию.

Во-вторых, индукционные варочные панели обычно считаются самыми безопасными. Беспокоиться о случайном включении не придется, так как это никак не скажется на безопасности для окружающих. Если на плите нет посуды, нагрева не будет. 

Еще один важный аспект, который стоит учесть, — скорость. Индукционные варочные панели не только самые безопасные: они отличаются и максимальной скоростью нагрева. Нагрев у таких панелей происходит намного быстрее и точнее, а управление температурой осуществляется практически мгновенно. Это означает, что вам потребуется меньше времени, чтобы довести воду до кипения. Кроме того, вам не придется беспокоиться о горячих керамических поверхностях, которые могут представлять опасность после готовки. После снятия посуды на индукционной панели не останется никакого тепла.  

Наконец, комбинированные плиты с индукционными варочными панелями значительно дороже, поэтому потребуют больших первоначальных вложений. Кроме того, вам потребуется быть чуть более внимательными при покупке новой посуды. В отличие от электрических плит, индукционные варочные поверхности позволяют использовать только посуду из нержавеющей стали или железа. Поэтому может потребоваться заменить часть посуды, которая у вас уже есть.

При этом стоит отметить, что индукция расходует значительно меньше энергии по сравнению с электрическими плитами, поэтому через некоторое время вложение окупается. 

Чего ожидать от духовки плиты?

Духовка плиты не должна отличаться от обычной встраиваемой духовки. У вас должен быть выбор между газом и электроэнергией в качестве источника питания, а также между различными видами духовок: обычной, паровой и с вентилятором. Кроме того, они отличаются возможностями очистки: от обычной до пиролитической (что является самым популярным вариантом).  

Плиты чуть менее популярны, чем встраиваемые духовки, поэтому на выбор доступно не так много сочетаний и стилей. Поэтому сначала необходимо определиться со своими приоритетами и найти вариант, который точно соответствует вашим потребностям. Вот краткий обзор того, что нужно знать.

Первый вопрос касается источника энергии: электричество или газ? Электрические духовки более точны, выпекание в них происходит более равномерно, а нагрев происходит намного быстрее. Именно поэтому большинство предпочитает электричество, когда речь заходит о духовках. Однако многие по-прежнему выбирают варочные панели с газовыми конфорками вместо индукционных моделей. Есть хорошая новость: существует множество двойных плит, у которых варочная поверхность использует газ, а духовка — электричество. Это позволяет получить все лучшее от обоих вариантов.

Второй выбор необходимо сделать между паровыми и обычными духовками. Профессионалы выбирают паровые духовки, это правда. Но если вы используете духовку нечасто и только для обычного выпекания, то можете рассмотреть и другой вариант, так как плиты с паровой духовкой обычно намного дороже. Стоит признать, что результаты выпекания в паровой духовке намного лучше, а приготовленные в ней блюда гораздо полезнее для здоровья

И последнее, но уж точно не по значению: важную роль при выборе духовки играют возможности очистки. Особенно если вы используете духовку часто. Существует множество техник для очистки духовки вручную, но ничто не сравнится с пиролитической самоочисткой. Она тщательно очищает духовку от любых остатков с помощью высокой температуры. Достаточно смахнуть пепел, который остается после процедуры. Учитывая сказанное, можно дать совет: если вам не хватает средств на плиту с духовкой, оснащенной функцией пиролитической самоочистки, регулярно очищайте свою духовку. В этом случае вам не придется тратить слишком много времени.

Несколько вопросов, которые помогут выбрать плиту

При покупке плиты потребуется учесть несколько факторов.

Во-первых, понадобится определиться с бюджетом (что вполне очевидно). Затем будет нужно выбрать тип источника энергии, который вы будете искать. В-третьих, стоит подумать об имеющемся пространстве. Тщательно измерьте его и найдите комбинированные плиты, подходящие по размеру.

Три этих фактора должны сузить диапазон и упростить выбор.

Разобравшись с основами, можно будет задать себе несколько дополнительных вопросов.

  • Какой тип конфорки вам нужен?
  • Какие цвета и варианты покрытия будут лучше смотреться у вас на кухне?
  • Нужны ли вам интеллектуальные функции, такие как таймер?

Примеры комбинированных кухонных плит

Мы рассмотрели все советы и хитрости, и теперь можно переходить к практическим примерам. Gorenje — настоящий лидер в своей отрасли, когда речь заходит обо всем, что касается готовки и выпекания. Наша компания предлагает огромный выбор бытовой техники. Каждый сможет найти что-то, что сможет вдохнуть новую жизнь в его кухню и поможет реализовать самые смелые кулинарные фантазии, что бы он ни искал: духовку, варочную панель, плиту, вытяжку, микроволновку или другую технику.  

Плита K634XA (60 см) позволяет выпекать блюда не нескольких уровнях и имеет невероятно устойчивое и гладкое покрытие. Она оснащена системой очистки AquaClean, а закрывание духовки происходит крайне мягко. Кроме того, вместимость печи достигает 70 л, что даст вам больше места для кулинарных экспериментов. Это и правда фантастическая техника, сочетающая стильный вид и максимальную гибкость. Эта оригинальная плита от Gorenje очень просто очищается, она крайне устойчива и надежна.

Если вам нужна индукционная комбинированная плита шириной 90 см, модель EIT5355WPG от Gorenje — именно то, что вы искали. Она оснащена великолепной индукционной варочной панелью, невероятно стойким покрытием и очень вместительной духовкой. Кроме того, ее духовка имеет овальную форму, повторяющую старинные дровяные печи, которая обеспечивает оптимальную циркуляцию воздуха. С ее помощью вы сможете приготовить невероятно сочные и нежные блюда!

Поклонники газовых комбинированных плит не должны пройти мимо модели GI5322XF — отдельностоящей плиты, работающей на газу. Она может похвастаться инновационной функцией поджигания одной рукой, внушительной поверхностью для выпекания блюд в формате XXL и знаковой овальной формой духовки HomeMade.

Еще один отличный вариант — комбинированная кухонная плита E6151WA шириной 90 см. У нее есть 3 электрических варочных панели с быстрым разогревом и 1 обычная панель, а также пространство для выпекания SuperSize. Готовка блюд с такой плитой станет настоящим удовольствием. Помимо обычных возможностей, таких как вентиляция и распределение тепла с помощью вентилятора, эта модель оснащена функциями FastPreheat, AquaClean, WarmPlate и Defrost. 

Этого мало? Ознакомьтесь с полным ассортиментом плит от Gorenje и найдите комбинированную плиту размером 90 см, 100 см или 110 см, которая поможет вам получать настоящее удовольствие от готовки! А если вам нужна помощь, не стесняйтесь обращаться к нам за советом.

Индукционная или газовая плита – какую лучше выбрать?

Самые популярные нынче газовые плиты. Это не удивительно, ведь газ является самым экономичным энергоносителем. Обладатели газовых плит платят гораздо меньше, нежели обладатели электрических, в том числе и индукционных.

Впрочем, тенденция постепенно меняется. На рынке появляются индукционные кухонные плиты, и постепенно они заменяют газовые девайсы в квартирах и частных домах. Попытаемся определить, что же лучше – индукционная или газовая плита.

Плюсы и минусы индукционных и газовых плит

Самый первый и важный плюс газовой плиты – это экономия денег. Даже несмотря на то, что тарифы на газ растут быстро (особенно для жителей Украины), все равно он гораздо дешевле электроэнергии. К тому же, сама газовая плита стоит гораздо дешевле индукционной модели. Так что экономия денег при покупке и при дальнейшей эксплуатации – первое и бесспорное преимущество газовых плит.

На этом заканчиваются плюсы газа и начинаются плюсы электричества.

Принцип работы индукционной панели основан на использовании вихревого тока для нагрева дна металлической посуды. Вихревой ток возникает при создании высокочастотного электромагнитного поля. Такой способ применяется при промышленной плавке металлов в индукционных печах, но там используются индукционные катушки гораздо большей мощности. В конфорках плиты тоже устанавливаются индукционные катушки, но они лишь нагревают металл (читай дно посуды), а не плавят его.

Стоят индукционные плиты гораздо дороже газовых, это вполне логично. Они потребляют электроэнергию, причем, отличаются достаточно высокой мощностью. Но справедливости ради стоит отметить, что хоть мощность индукционных плит большая, потребление электричества не очень высокое.

Ранее мы приводили простой пример:

  • Для нагрева до кипения 2 литров воды на простой электрической конфорке нужно 30 минут времени. При этом расход электричества составил 1.75 кВт/ч;
  • На индукционной конфорке 2 литра воды закипело за 5.5 минут. Расход электричества составил 0.34 кВт/ч.

Отсюда вывод: хоть индукционные плиты менее экономичны газовых, они более экономичны по сравнению с обычными электрическими плитами, где в конфорках используются обычные ТЭНы или гофрированные ленты. КПД индукционной конфорки составляет более 90%, т.к. вся энергия идет на нагрев дна металлической посуды, а стеклокерамическая панель при этом не нагревается вовсе (только от самой посуды). Поэтому не стоит путать индукционные плиты с простыми электрическими – это разные вещи. Все же, газовые все равно остаются более экономичными.

индукционная конфорка с катушкой

Удобство и дополнительные функции

Ну, здесь все просто: индукционная плита выигрывает по всем параметрам, хотя это не такой уж и большой плюс.

Дело в том, что индукционные конфорки оснащаются специальными датчиками для распознания наличия/отсутствия посуды на плите. Если вы сняли кастрюлю с конфорки, то она автоматически отключается. Также конфорки умеют определять площадь посуды и греть исключительно дно, не расходуя электроэнергию понапрасну. При необходимости можно установить таймер автоматического отключения и пойти спать, не дожидаясь, когда блюдо «дойдет до готовности». В случае с газовой плитой это невозможно.

Немного о безопасности

В плане безопасности индукционные плиты тоже побеждают. Хоть газовые плиты оснащаются системами типа «газ-контроль», этого все равно недостаточно. Если Вы поставите чайник и забудете об этом, никакой «газ-контроль» не спасет. Чайник может банально расплавиться, что иногда чревато пожарами.

С индукционными плитами это невозможно. Они оснащаются системой автоматического отключения (возможно, не все) – она отключает конфорки, если пользовать не подает признаков присутствия в течение 30-60 минут (зависит от настройки). Т.е. если пользователь заснул и забыл выключить конфорку, система поймет и самостоятельно сделает это. Да, часто это раздражает, когда необходимо сделать холодец, например. Он должен вариться очень долго, поэтому часто приходится подходить к плите и «подавать признаки жизни», чтобы конфорки не отключились автоматически. Впрочем, безопасности много не бывает.

Вместо выводов

Как бы там ни было, но индукционные плиты гораздо лучше газовых. Не пройдет и пяти-семи лет, как они будут использоваться в большинстве квартир и домов. Газ, конечно, никуда не девается. Он остается самым экономичным энергоносителем на данный момент, но удобство эксплуатации индукционных плит и их повышенная безопасность возьмет свое. И если сейчас Вы пытаетесь определиться с выбором меду газовой и индукционной плитой, то… ну, вы поняли.

Пожалуйста, оцените статью:

Как выбрать индукционную плиту? Какую лучше выбрать


Любая хозяйка мечтает о том, чтобы ее кухня была качественной. Поэтому к выбору кухонных элементов следует относиться с предельным вниманием. И сложнее всего выбрать такой элемент, как кухонная плита. А ведь именно она является центром всей кухни, так как с ее помощью будет происходить процесс приготовления пищи.



Очень важно чтобы кухонная плита была безопасной, комфортной и качественной. Также очень желательно, чтобы она имела красивый внешний вид. Кухонные плиты индукционного типа на отечественном рынке появились относительно недавно. Поэтому пользователи часто путают их с обычными электроплитами. Однако они таковыми не являются.


В виду этого стоит более детально поговорить о том, что представляют собой индукционные плиты и как правильно их выбрать.

Описание устройства


Итак, что же представляет собой индукционная плита, чем она так принципиально отличается от электрической – давайте разбираться. Стандартная электрическая плита отличается тем, что у нее сначала нагревается конфорка, а затем она передает тепло посуде, которая на ней установлена. Принцип работы индукционной плиты совсем иной. В ее рабочую поверхность вместо нагревательного элемента встроена электромагнитная катушка. Последняя при нагревании сразу передает тепло посуде, минуя конфорку.



В итоге у индукционных плит поверхность всегда холодная, но посуда, стоящая на ней, нагревается мгновенно. Соответственно, такой принцип работы позволяет существенно ускорить процесс готовки. Да и вероятность получения ожога в этом случае существенно уменьшается. Поэтому можно смело утверждать, что даже если плита включена, но на ней посуды, то никакой опасности агрегат в этом случае не несет.

О преимуществах


Начнем с того, что индукционная плита – это достаточно дорогое удовольствие. Поэтому многие покупатели вполне закономерно задаются вопросом относительно целесообразности такой траты денежных средств. В виду этого стоит уделить внимание тому, какими преимуществами обладает индукционная кухонная плита перед электрическими аналогами.



Главными достоинствами данного оборудования являются такие параметры:

  1. Безопасность – самое главное преимущество. У индукционной плиты рабочая поверхность всегда холодная. Такой нюанс актуален для тех, у кого в доме есть дети или домашние питомцы. Можно не бояться того, что они обожгутся о конфорку.
  2. Скорость нагревания. Так как поверхность плиты холодная, то тепловая энергия сразу передается посуде и ее содержимому. За счет этого процесс приготовления пищи существенно ускоряется – об этом уже упоминалось выше.
  3. Простота уборки. Поверхность индукционной плиты достаточно просто протереть тряпкой. В отличии от газовых плит здесь не нужно снимать варочные решетки и долго чистить поверхность от грязи с помощью бытовой химии.
  4. Высокая степень экономии. Многие покупатели не покупают электрическую кухонную плиту именно по причине того, что она расходует очень много электроэнергии. С индукционными плитами все иначе. Они потребляют не так много электричества, так как работают быстрее.
  5. Бустер. В данном случае речь идет об элементе, которым оснащены почти все индукционные плиты. Он отвечает за переброс энергии с одной конфорки на другую, что позволяет практически моментально разогреть пищу, не тратя лишнюю электроэнергию.


Немало важным преимуществом для многих пользователей является и внешний вид агрегата. Здесь индукционные плиты вообще упрекнуть не в чем. Они отличаются лаконичным и простым дизайном. В итоге устройство выглядит дорого и стильно, и без проблем впишется в любой кухонный интерьер.


Как правильно выбрать


Итак, тем, кто решил приобрести индукционную кухонную плиту, следует обратить внимание на следующие технические параметры и критерии.

Габариты


Перед тем, как выбрать агрегат, необходимо измерить расстояние того места, где он будет стоять – ширину, длину и так далее. Следует помнить о том, что индукционные плиты – это совсем не маленькие приборы, поэтому и места для них понадобится больше. Кроме того, здесь важно учитывать, что индукционные плиты запрещается ставить поверх духовых шкафов, посудомоечных машин и другой бытовой техники, поверхность которой металлическая. Также в месте расположения плиты обязательно должна находиться электрическая розетка.

Тип управления


Как правило, все индукционные плиты имеют сенсорный тип управления. Но если модель плиты более старая, то допускается наличие механического или кнопочного типа управления. А вот все новые индукционные плиты имеют только сенсорное управление, которое отличается удобством и безопасностью.


Индикатор остаточного тепла


Данный технический параметр является очень важным. Он отвечает за определение того, сколько тепла еще осталось для нагрева. В итоге прибор работает еще более экономно, чем без этого индикатора.

Из какого материала изготовлена поверхность


В большинстве случаев поверхность индукционной плиты изготавливается из стеклокерамики. Поэтому в процессе выбора следует убедиться в том, что она качественная. По ней можно постучать. Также нужно обязательно провести по поверхности рукой, проверяя ее гладкость. Наличие трещин и царапин является недопустимым. В целом же покрытие должно быть плотным и очень прочным.

Индикатор определения наличия посуды


Покупателям будет приятно узнать, что им оснащены все индукционные плиты без исключения. А отвечает этот индикатор за то, чтобы конфорка не нагревалась, если на ней не установлена посуда. Согласитесь, что это и экономно, и безопасно.


Дополнительные функции


Наличие дополнительных возможностей или функций означает, что возможности индукционной плиты существенно расширятся. К дополнительным функциям относят:

  • таймер;
  • автоматическое отключение;
  • поддержание температуры в одном диапазоне;
  • защита от перегрева;
  • выбор температурного режима.


Все эти функции позволяют существенно облегчить процесс пользования таким современным устройством, как индукционная кухонная плита. Естественно, чем больше таких функций, тем дороже прибор. Однако в некоторых случаях дополнительные траты являются вполне оправданными.

Видео. Какую посуду можно использовать на индукционных плитах?


Как выбрать лучшую индукционную плиту

Об основных различиях между индукционной варочной панелью и электрической мы говорили ранее. Но теперь мы хотим помочь вам выбрать лучшую индукционную плиту для вас. Существует множество возможностей и моделей, поэтому это непростое решение, но в этом посте мы укажем вам некоторые идеи о том, что вы можете искать:

Размер имеет значение

Для вашей кухни доступно множество различных размеров. Большинство из них имеют размер от 30 см для конфорок с одной конфоркой или от 90 см с 5 или более конфорками.Вам придется подумать о том, как часто вы готовите дома и сколько людей живет с вами, чтобы выбрать подходящий размер. Готовить каждый день для пары — не одно и то же, чем для большой семьи.

Вы также можете найти конфорок с гибкими зонами, — больше конфорок на меньшей площади. Мы настоятельно рекомендуем вам искать плиту, по крайней мере, с одной большой площадью, чтобы готовить такие ужины, где вам действительно нужно готовить для более чем двух или трех человек.

Вам нужно будет найти баланс между количеством людей дома и реальным пространством, которое у вас есть на кухне, но не волнуйтесь, есть решения для каждого отдельного случая.

Преимущества мощности

Power — это одна из самых важных вещей, о которых нужно подумать, когда вам нужно выбрать варочную поверхность. Higher power поможет вам приготовить самые сложные рецепты и получить лучшее из блюд на обед и ужин.

Общая мощность варочной панели у каждой разная. Варочную панель мощностью 6.000 Вт можно разделить на конфорок , так что вы можете найти одну с мощностью 2,400 Вт, а другую — всего с 1 200 Вт.

Мы предлагаем вам выбрать плиту с минимум на одну зону высокой мощности, чтобы помочь вам с некоторыми рецептами и найти правильную нежность для некоторых видов мяса и рыбы, которые обычно требуют сильного нагрева в течение короткого периода времени.

Максимальный контроль

Управление напрямую связано с мощностью. Панель управления Гибкость в индукционной плите огромна, потому что при правильной работе вы сохраняете все тепло во время готовки. Замечательный момент здесь — найти варочную панель, где вы можете контролировать каждый уровень мощности. Не используйте одну и ту же мощность для каждого рецепта, у вас могут возникнуть проблемы с разными конфорками.

Выберите полный контроль над варочной панелью с помощью различных ползунков для каждой области, и вы сэкономите энергию, время и точность при приготовлении блюд.

Важность безопасности

Безопасность важна для источника тепла, такого как плита. И это тем более важно, если у вас дома детей . Всегда выбирайте варочную панель с блокировкой от детей или с автоматическим отключением.

Таймер приготовления также является хорошим средством безопасности для варочной панели. Таким образом, не имеет значения, что вы начинаете обедать и полностью забываете о выключении плиты или зоны приготовления пищи.

Вам понадобится достаточно места для приготовления пищи на вашей плите, с пространством между каждой зоной управления и индукционной зоной, чтобы вы не обожглись, когда слишком сосредоточены на своих рецептах: вам нужно места , чтобы уделять внимание каждой вашей посуде .

Хорошо и привлекательно: правильный баланс

Варочная панель должна быть функциональной, но она также может иметь привлекательный и современный дизайн. . Ищите те, которые подходят и для дизайна вашей кухни. У вас есть множество цветов и стилей, поэтому постарайтесь найти идеальную плиту для вас. Вы можете выбрать строгие элегантные линии в черном цвете или что-то чистое и функциональное, например, белое. Прямые линии, без рамы, в раме из нержавеющей стали… практически любой вид, который вы можете себе представить, впишется в ваш дом.

Отделка (скошенная, рамочная, бескаркасная) тоже важна. Следуйте своей интуиции , вы лучше всех знаете, что вам нужно. Анализируйте различные варианты, всегда помня, что плита — одна из самых заметных вещей на кухне.

Сделай это, но с комфортом

Удобство — одно из важнейших преимуществ индукционной плиты. Выберите варочную панель , которую вы можете легко чистить каждый день после ее использования.
Некоторые варочные панели точно нагревают только конфорки, поэтому вам не нужно чистить всю варочную панель каждый раз, когда вы ее используете. Вы также можете легко удалить пищевые крошки и протереть их чистой тканью и полотенцем.

Всегда спрашивайте больше

Но если вы ищете что-то еще, кроме обычных моделей индукционных варочных панелей, давайте пойдем немного дальше. Такие функции, как boost и для более быстрого нагрева конфорки, могут быть для вас хорошим выбором. Или вам может потребоваться, чтобы ваша кастрюля достигла точки кипения всего за несколько минут, а также некоторые функции приготовления, чтобы получить именно ту температуру, которая требуется вашему рецепту. Вы можете попросить об этом и многом другом, потому что инновации здесь к вашим услугам.

Теперь, когда мы собрали все воедино о варочных панелях, мы уверены, что вам будет проще найти для вас подходящую индукционную плиту . Пусть инновации работают на вас.

Как выбрать лучшую индукционную плиту

Популярная индукционная плита

Переносная настольная индукционная плита Duxtop 1800 Вт, золото 8100MC / BT-180G3

в наличии

3 используется от 42,99 долларов США

по состоянию на 24 сентября 2021 г., 11:20

Cuckoo CRP-HS0657F Рисоварка под давлением с индукционным нагревом, 11 вариантов меню, внутренняя часть из нержавеющей стали…

в наличии

4 новых от 335,09 $

6 б / у от 234,56 $

по состоянию на 24 сентября 2021 г. 11:20 утра

Cuckoo CRP-LHTR1009F Рисоварка с двойным давлением на 10 чашек, Рис с двойным давлением с индукционным нагревом …

в наличии

2 новых от 599 долларов.99

1 используется от 480,79 долларов США

по состоянию на 24 сентября 2021 года 11:20 утра

Cuckoo CRP-AHSS1009FN Рисоварка с индукционным нагревом, 10 чашек, 17 вариантов меню, нержавеющая сталь …

в наличии

2 новых от 519,95 долларов США

1 б / у от 420,99 долларов США

на 24 сентября 2021 г., 11:20.00

1 б / у от 383,71 долл. США

по состоянию на 24 сентября 2021 г. 11:20 утра

Zojirushi NP-GBC05XT Система индукционного нагрева Рисоварка и подогреватель, 0,54 л, нержавеющая сталь темно-коричневый

в наличии

8 новых от 216,73 долларов США

7 б / у от 151 доллар. 71

по состоянию на 24 сентября 2021 г., 11:20

JOZOOES Индукционная варочная панель мощностью 3500 Вт / 220 В, портативная индукционная плита для коммерческого использования …

в наличии

по состоянию на 24 сентября 2021 г., 11:20

Последняя обновлено 24 сентября 2021 г., 11:20 Зачем вам индукционная плита?

Самым очевидным недостатком приготовления пищи на прямом огне в обычной газовой плите является то, что ваши продукты будут находиться в прямом пламени.Когда это происходит, продукты, которые готовятся, теряют все жизненно важные витамины и питательные вещества. Но с индукционной плитой вы можете гарантировать, что питание запечатано в пище. Это означает, что с такой варочной панелью вы можете рассчитывать на здоровую пищу.

Кроме того, индукционная варочная панель почти сразу же нагревает ее при включении. Точно так же тепло сразу же пропадает, когда вы выключаете плиту. Даже некоторые модели поставляются с датчиками, которые могут определить, покинули ли вы кастрюлю, не выключившись по ошибке.Он немедленно отключит питание, тем самым сэкономив еду и электроэнергию. Таким образом, он также может работать как вок для жарки с перемешиванием.

Теперь давайте рассмотрим несколько советов, которые дадут вам ответ на вопрос о том, как выбрать лучшую индукционную плиту:

Цитата гласит: «Готовка — это как любовь. Его нужно начинать с опаски или вовсе не вступать ». Если вы планируете заняться приготовлением пищи, подумайте о покупке индукционной плиты. Это сделает ваше приготовление пищи легким и беспроблемным.Но вы можете не понимать, как правильно выбрать прибор. Прежде чем перейти к этому, давайте сначала поймем, почему выбор индукционной плиты может быть лучшим выбором по сравнению с обычным приготовлением на плите:

Преимущества индукционной варочной панели

Вот некоторые из распространенных и широко признанных преимуществ индукционной варки:

  • Безопасность в использовании
  • Простота обслуживания
  • Быстрое приготовление
  • Экономия времени
  • Энергоэффективность
  • Многофункциональность, например, тушение и приготовление пищи на пару.

Вы можете получить от индукционной плиты вышеупомянутые преимущества по сравнению с любым другим типом плиты.

12 факторов, которые следует учитывать при выборе индукционной плиты

# 1 Учитывайте мощность

Среди многих факторов мощность или мощность являются важными факторами, которые следует учитывать. Здесь у большинства людей неправильное представление. Заблуждение состоит в том, что чем больше мощность, тем лучше. Люди верят, что больше энергии будет готовить быстрее. Но на самом деле, чем больше мощность, тем больше энергии она потребляет.Кроме того, более мощные агрегаты будут стоить дороже. Итак, когда вы рассматриваете мощность, принимайте решение, исходя из количества членов вашей семьи, размера кастрюли, которую вы будете использовать, и основного использования. Например, если в вашей семье менее трех человек, вы можете выбрать устройство мощностью около 1700 Вт. Если членов 4-5, вы можете выбрать 1800 Вт, и мощность должна увеличиваться с количеством членов в вашей семье.

# 2 Знакомство с различными типами индукционных плит

Планируя выбрать лучшую индукционную плиту, вы должны знать о типах, которые вы встретите на рынке. Вот распространенные типы:

  • Встраиваемые плиты: Индукционная плита этого типа устанавливается прямо на самой кухонной платформе. У них будет много конфорок. Варочная панель такого типа пригодится многодетным семьям. Однако их нельзя переносить с одного места на другое. Причина в том, что они крепятся к кухонной столешнице. И убедитесь, что ваша вытяжка идеально подходит к вашей индукционной плите с точки зрения дизайна и функций.
  • Компактные и портативные индукционные плиты: Этот тип прибора представляет собой устройство с одной конфоркой.Их легко чистить и они полностью портативны. Холостякам и маленьким семьям этот вид поможет.
  • Отдельностоящая индукционная: Вы можете закрепить этот тип между счетчиками. Вы найдете их в разных цветах. Помимо простоты установки, этот тип легко чистить и использовать. Для дополнительной поддержки они поставляются с электрической духовкой.

# 3 Знайте совместимость вашей кухонной посуды

При покупке индукционной варочной панели важно помнить, что не вся посуда совместима с этой плитой. Конечно, есть большая вероятность, что с этой варочной панелью подойдет большинство ваших кастрюль. Посуда должна быть из черного металла. Проще говоря, только когда магнит будет цепляться за вашу посуду, он будет работать на вашей индукционной варочной панели.

# 4 Проведение магнитного теста

Если вы планируете покупать новую посуду, которая будет работать с вашей индукционной варочной панелью, возьмите магнит и отнесите его в магазин. Даже простой магнитный тест можно провести на посуде, которую вы уже используете в своем доме.Просто поднесите магнит ко дну посуды. Если она прилипнет, посуда будет работать на индукционной плите. Если есть притяжение, но оно просто мягко захватывает магнит, посуда может работать на варочной панели, а может и не работать. Если магнитное притяжение отсутствует, посуда не будет работать в индукционной плите.

# 5 Рассмотрим панель управления

В настоящее время индукционная варочная панель поставляется с цифровой панелью управления. С этой панели управления вы можете получить доступ к интуитивно понятным и простым элементам управления.Просто убедитесь, что элементы управления на панели управления понятны. Интерфейс должен быть удобным. Только тогда приготовление пищи на варочной панели станет проще.

# 6 Знайте о таймере

Почти все индукционные плиты поставляются с предварительно установленными таймерами для приготовления некоторых продуктов. Например, вы найдете индивидуальные таймеры для приготовления супа, кипячения воды, варки риса и т. Д. Если у вас есть эта функция, устройство автоматически выключится по достижении заранее установленного времени. Когда эта функция доступна, когда блюдо готовится, вы можете выполнять другие задачи, не опасаясь переваривания.Причина в том, что плита автоматически выключится по достижении предварительно установленного таймера. Это важно при тушении или приготовлении суповых блюд.

Однако убедитесь, что таймер гибкий. Иногда вам может показаться, что достаточно меньшего времени по сравнению с предварительно установленным таймером, предложенным плитой. В этом случае вы можете установить таймер так, чтобы прибор автоматически отключался, когда он достигнет установленного таймера.

# 7 Блокировка от детей

Если у вас дома есть дети, эта функция поможет.Во время приготовления блюда можно просто коснуться кнопки блокировки. Даже если ваш ребенок коснется любой кнопки посередине, ничего не произойдет, поскольку клавиатуры уже заблокированы. Даже эта функция также поможет вам. Если устройство оснащено сенсорным механизмом, ваше непреднамеренное прикосновение не помешает приготовлению пищи благодаря функции блокировки от детей.

# 8 Форма

Действительно, большинство индукционных плит имеют плоскую поверхность. Поверхность обычно изготавливается из стекла или керамики. Плоская форма предохраняет кухонную утварь от скольжения.Несмотря на то, что они имеют плоскую поверхность, они бывают разных форм, таких как квадрат, прямоугольник и круг. Итак, выберите тот, который вам интересен.

# 9 Качество индукционной катушки

Когда вы выбираете недорогой вариант, производитель использовал бы диапазон мощности 900 ~ 1350. Кроме того, он будет иметь пластину из закаленного или керамического стекла. Кроме того, он будет иметь небольшую печатную плату для малой мощности, а также пластиковый корпус и алюминиевую индукционную катушку. Если вы выберете этот тип варочной панели, любое колебание мощности немедленно вызовет проблемы с устройством.Так что лучше убедиться, что в индукционной плите, которую вы планируете купить, есть медная катушка. Агрегат с таким змеевиком обеспечит долговечность.

# 10 Рассмотрим датчики в индукционной варочной панели

Последние индукционные плиты поставляются с датчиками различного назначения. Например, некоторые из них включают датчики автоматического нагрева, датчики обнаружения автоматического панорамирования; датчик автоматического отключения электроэнергии и датчики безопасности. Выбирая устройство с этими датчиками, вы можете рассчитывать на эффективное функционирование.Даже эти функции помогут снизить энергопотребление. Кроме того, эти функции также обеспечат вашу безопасность при использовании.

# 11 Размер кастрюли для индукционной варочной панели

Когда дело доходит до индукционного приготовления, она может обеспечить максимальный и минимальный размер кастрюли. Если вы используете кастрюлю меньшего размера, которая меньше минимального размера, рекомендованного индукционной плитой, плита не обнаружит кастрюлю. В свою очередь, он не может приготовить еду на сковороде.

В идеале, размер кастрюли должен соответствовать размеру внутреннего змеевика или диаметру варочной панели для большей эффективности.Если вы выберете устройство с 14-дюймовой катушкой, круглая горячая точка в устройстве будет около 7 дюймов в диаметре. Итак, прежде чем покупать индукционную плиту, убедитесь, что размер соответствует посуде, которую вы регулярно используете в своем доме.

# 12 Учитывайте гарантию

Как и любой другой прибор, выбирайте индукционную плиту, на которую распространяется гарантия. Не забывайте спрашивать продавца о наличии запчастей, например о ремонте или замене верхней пластины после повреждения. Также проверьте, будут ли они обслуживать агрегат.Убедитесь, что рядом с вами есть сервисные центры этой марки. Как правило, на индукционную плиту предоставляется гарантия один или два года. Чем дольше гарантия, тем лучше будет ваша безопасность. Перед тем, как выбрать индукционную плиту, сравните гарантийный срок.

Теперь вы знаете, что нужно учитывать при покупке индукционной плиты. Также лучше знать о преимуществах использования индукционной варочной панели.

Последняя мысль

Короче говоря, приготовление на индукционной плите полезно во многих отношениях.В дополнение к рассмотрению бренда, обязательно примите во внимание пункты, обсужденные выше, которые помогут выбрать правильную плиту, которая останется с вами надолго.



Вам также может понравиться

Оцените эту статью

Луис

Я очень люблю готовить и фотографировать еду. Я люблю пробовать что-то новое.

Как купить лучшую индукционную варочную панель для своей кухни

Индукционные варочные панели впечатляют. Если вам нужна варочная панель со сверхбыстрым нагревом и мгновенной реакцией на изменения температуры, при этом оставаясь прохладной на ощупь, то индукционное приготовление пищи для вас.

Индукционные варочные панели

хвалят за превосходные характеристики готовки и элегантный дизайн, но решение о том, подходит ли вам индукционная плита, зависит от ваших приоритетов и бюджета.

На этой странице:

Покупайте умнее с членством CHOICE

  • Найдите лучшие бренды
  • Избегайте плохих исполнителей
  • Получите помощь, когда что-то пойдет не так

На что обратить внимание перед покупкой индукционной варочной панели

Как работают индукционные варочные панели?

  • Индукционные варочные панели создают электромагнитное поле, которое создает энергию вокруг их стеклянной поверхности.
  • По сути, превращает посуду в нагревательный элемент. Вырабатываемая энергия нагревает основание посуды, правильно установленной на варочной панели.
  • Во время приготовления на индукционной плите плита остается прохладной на ощупь.
  • Магнетизм между плитой и посудой означает, что еда готовится очень быстро за счет тепла посуды, а не самой варочной панели.

Плюсы и минусы индукционных варочных панелей

Плюсы

Индукционные варочные панели необычайно быстро нагреваются, передавая энергию посуде быстрее, чем любой другой метод приготовления.Когда вы меняете температуру, это изменение отражается немедленно (как в случае с газом), а не постепенно (как в случае излучающего керамического элемента).

Поскольку элемент сам по себе не нагревается, к нему можно прикасаться, если только на нем не стояла горячая сковорода. У большинства из них есть автоматические переключатели, которые обнаруживают, что на элементе ничего нет, а это означает, что на то, чтобы оставить их включенными, тратится меньше энергии, а их плоская поверхность упрощает очистку индукционных варочных панелей. Кроме того, поскольку сама поверхность варочной панели не нагревается, вероятность того, что пролитая на нее жидкость, не пригорит.

Минусы

Убедитесь, что ваша посуда подходит для индукционного приготовления, и, возможно, вам придется заменить кастрюли и сковороды, если они не подходят. Вы можете заметить некоторый шум при приготовлении пищи на индукционной плите, и вам также потребуется больше работы, когда дело доходит до установки.

Какой размер мне нужен?

Независимо от того, ремонтируете ли вы кухню или просто заменяете существующую варочную панель, вам нужно подумать о том, какой размер вам нужен и сколько конфорок вы, вероятно, будете использовать одновременно.

60см — позволяет комфортно разместить три зоны.

Установка четырех зон на 60-сантиметровую варочную панель может сделать пространство для приготовления пищи довольно тесным, особенно в том, что касается доступа к элементам управления. Если вы используете несколько зон одновременно, вы можете обнаружить, что приготовление пищи может начать мешать элементам управления, делая их жирными, что, в свою очередь, может сделать их невосприимчивыми к прикосновениям. Если вы регулярно не используете четыре зоны одновременно, мы думаем, что три зоны на 60-сантиметровой варочной панели — это все, что вам нужно.

70-75см — комфортно вмещает четыре зоны.

90см — комфортно вмещает пять зон.

Если вам нужна только одна зона и вы ищете что-то очень компактное и портативное, вы можете подумать о портативной индукционной варочной панели. Однако мы не тестировали портативные варианты.

Возможно, вы хотите заменить отдельно стоящую духовку и варочную панель. Вы можете найти варианты с индукционными варочными панелями, чтобы заполнить вашу пустоту.

Какие функции важны?

Датчик безопасности

Контролирует температуру дна посуды, если на включенной конфорке останется пустая сковорода.Он регулирует выходную мощность, чтобы не повредить посуду или плиту.

Автоотключение

Это автоматически выключает или опускает элемент в случае перегрева или если вы снимаете сковороду. У большинства моделей есть та или иная форма этой функции.

Защитный выключатель

Все индукционные варочные панели имеют эту функцию безопасности. Если конфорка включается в течение длительного периода времени без изменения температуры, она автоматически выключается. Время, необходимое для срабатывания защитного отключения, зависит от уровня нагрева варочной панели.Чем ниже значение настройки, тем дольше конфорка остается включенной. Например, при очень низком уровне нагрева некоторые варочные панели будут оставаться включенными до десяти часов, в то время как варочные панели, использующие самый высокий уровень нагрева, автоматически отключатся через один-полтора часа. Если для вас важно непрерывное приготовление пищи, выберите варочную панель с более длительными периодами безопасного отключения.

Автоматический нагрев

Автоматический нагрев позволяет конфорке разогреться до более высокого уровня, а затем автоматически переключиться на предварительно установленный уровень через определенное время.Это удобно, если, например, вы готовите рис методом абсорбции, когда вы хотите сначала довести его до кипения, а затем варить на медленном огне.

Бустер

Аналогично автоматическому нагреву: конфорка быстро нагревает пищу или жидкость на максимальном уровне, а затем автоматически снижает температуру до предварительно выбранного более низкого уровня.

Защита от перелива

Варочная панель может отключиться и может прозвучать звуковой сигнал, если жидкость пролится на элементы управления. Очистите пятно и снова начните готовить.(Также подумайте, насколько легко будет очистить поверхность — есть ли трещины, выступы или зазоры, где может скапливаться грязь?)

Управление питанием

Из-за высокой мощности некоторых конфорок используется система управления питанием, которая распределяет мощность между двумя конфорками в паре. Поэтому функция максимальной мощности может быть установлена ​​только для одной варочной зоны, а вторая варочная зона может быть установлена ​​только на более низкий уровень мощности. Если вам нужна максимальная мощность на двух противнях, они должны находиться в противоположных зонах.

Распознавание посуды

Индукционная варочная панель не будет работать, если в зоне нагрева нет посуды или она не подходит. Кроме того, если кастрюлю вынуть из зоны приготовления, работа останавливается и отображается символ. Символ исчезает, когда сковорода снова ставится в зону нагрева и готовка продолжается с установленным ранее уровнем мощности. Если используется неподходящая посуда, на это указывает символ, и через короткое время конфорка выключается.

Конфорки

Большие конфорки должны иметь диаметр более 21 см для большей эффективности при использовании посуды большего размера.Определенные конфорки содержат более четкие указания по размеру посуды, подходящей для этой зоны. Выберите индукционную варочную панель с очень большой, гибкой и маленькой конфорками, так как они лучше подходят для посуды разного размера.

Дизайн с рамкой и без кромки

Дизайн, который вам нужен, зависит от личных предпочтений. Имейте в виду, что конструкции в раме могут быть более склонны к накоплению грязи и копоти в щелях рамы. Однако рама также может помочь удержать разливы.Конструкции без кромок легко протирать, но они также могут быть более подвержены повреждениям (например, трещинам и разрывам), если вы уроните объект на край.

Блокировка от детей

Опасность не так велика, как с газовой или излучающей варочной панелью, но вы все равно не хотите, чтобы маленькие играли с горячими кастрюлями, поэтому обратите внимание на эту функцию безопасности.

Показания цифрового контроля

Цифровые индикаторы обеспечивают точность температуры.

Элементы управления

Кнопки, ползунки и т. Д. Должны быть логичными и не располагаться слишком близко к элементам.

Включение / лампа остаточного тепла

Они должны быть яркими, и лучше всего иметь по одной на каждую конфорку.

Пауза

Некоторые варочные панели оснащены кнопкой паузы, которая временно блокирует настройки нагрева, чтобы вы могли протереть элементы управления, не нажимая случайно какие-либо кнопки.

Согреться

По сути, это режим кипячения, который можно использовать для сохранения тепла. Некоторые также могут использовать остаточное тепло.

Приготовление вок

Есть модели, у которых есть специальная выемка для приготовления вок.Эти модели могут быть довольно дорогими, и вы захотите много использовать свой вок, чтобы оправдать выделенную зону для приготовления пищи. Кроме того, вы можете купить вок, совместимый с индукционной плитой, и использовать его на любой индукционной плите.

Очистка

Индукционные варочные панели легко чистить. У них сплошная поверхность без грязеуловителей, а элементы управления чувствительны к прикосновениям, поэтому вокруг нет ручек, которые нужно чистить. Поскольку поверхность не нагревается так сильно, как у других электрических варочных панелей, большинство проливов не пригорают — хотя с сахаром нужно быть осторожным, потому что он может пригореть и образовать неровную поверхность.С другой стороны, у некоторых моделей нет кромки по краю, чтобы удерживать разливы, поэтому вам, возможно, придется купить специальный крем, чтобы не было разводов.

Индукционные и газовые варочные панели

Индукция и газ — отличные варианты, но вам нужно взвесить, какой из них вы предпочтете.

  • Индукция — самый быстрый способ приготовления.
  • Индукция и газ во многом одинаковы для регулирования нагрева.
  • Gas обеспечивает визуальную обратную связь, когда вы поднимаете и опускаете пламя.
  • Если вы любите готовить жаркое, многие газовые модели поставляются со специально разработанной горелкой для вок.
  • Чугунные подставки для газовых варочных панелей могут быть громоздкими, и их трудно чистить.
  • Induction обеспечивает гладкую поверхность, которую легко чистить.
  • Для индукционной плиты нужна специальная посуда, но для газа это не проблема.
  • Индукция, как правило, более дорогой вариант из двух.

Если вам нужен газ, обратитесь к нашему руководству по покупке газовых варочных панелей для получения дополнительной информации.

Сэкономит ли индукционная плита мне деньги?

Когда мы сравнили индукционную плиту с керамической варочной панелью, мы обнаружили, что за тот же период времени не было никакой экономии. Сокращение времени приготовления может сэкономить немного денег, если вы замените электрическую варочную панель на индукционную, но первоначальная цена покупки по-прежнему является значительным вложением. Однако это может измениться по мере их снижения в цене.

Нужно ли мне заменить посуду?

Может быть.

  • Для индукционного нагрева требуется, чтобы посуда имела железное дно, чтобы тепло могло передаваться быстро.
  • Убедитесь, что посуда точно соответствует размеру конфорки, так как это значительно снизит количество энергии, потребляемой вашей варочной панелью.
  • Проверьте имеющуюся посуду, поместив магнит на основание. Если он хорошо прилипает, его можно использовать на индукции.
  • Подходят кастрюли из чугуна, стали, эмалированной стали и нержавеющей стали с железным основанием или сердечником.
  • Не подходят стекло, алюминий и медь.
  • Если вам нужно заменить все кастрюли и сковороды, учтите это в своем бюджете и обратите внимание на символ индукционной совместимости при покупках.

Ознакомьтесь с нашим руководством по покупке индукционной посуды для получения дополнительной информации.

Соображения безопасности

Безопасна ли индукционная варочная панель для использования кем-либо с кардиостимулятором?

Доцент Нил Стратмор, кардиолог, проявляет особый интерес к кардиостимуляторам и, в частности, к вопросам, связанным с электрическими или магнитными помехами. Он сказал нам, что нет опубликованных сообщений о том, что индукционная варочная панель мешает работе кардиостимулятора или аналогичного устройства.В исследовании 2006 года рассматривался «наихудший случай» левостороннего «униполярного» кардиостимулятора, установленного на наиболее чувствительную настройку, и сделан вывод о том, что теоретически могут возникнуть помехи, если человек находится на расстоянии менее 60 см от варочной панели. Однако почти все кардиостимуляторы в Австралии являются «биполярными» и не настроены на такую ​​чувствительную настройку. Поэтому крайне маловероятно, что при повседневном использовании возникнут какие-либо помехи и в какой-либо степени, которые могут вызвать неблагоприятный эффект.

Безопасно ли приготовление пищи на индукции?

Индукционные варочные панели идеальны, если у вас есть семья с маленькими детьми.Поверхность не нагревается так, как керамическая или газовая плита, и она активируется только тогда, когда подходящая посуда правильно размещена на зоне.

Проверка температуры продуктов

Если вы склонны использовать пищевые термометры во время готовки, вы можете обнаружить, что магнитное поле индукционной варочной панели может мешать работе цифрового термометра. Вместо этого вам может потребоваться аналоговый термометр.

Что это за шум?

При приготовлении на индукционной плите вы можете слышать некоторый шум.Жужжание или гудение являются обычным явлением, и вы можете заметить, что он становится громче при более высоких настройках. Тяжелые сковороды с плоским дном могут помочь уменьшить вибрацию, вызывающую жужжание. Жужжание может означать, что вентиляторы работают над рассеиванием тепла, или щелчок может указывать на то, что ваша посуда не работает с варочной панелью. Вентилятор охлаждения электроники также может быть причиной шума.

Требования к установке и питанию

Индукционные варочные панели потребляют много энергии, поэтому могут потребоваться специальные подключения к электросети.Некоторым варочным панелям может потребоваться больше мощности, чем может обеспечить ваш дом, поэтому всегда проверяйте общую мощность перед покупкой. Обычная бытовая вилка для дома имеет соединение на 10 А, тогда как для индукционной варочной панели может потребоваться подключение на 20 А, 32 А или даже 42 А. Они должны быть подключены лицензированным электриком.

Стоимость установки будет зависеть от того, насколько сложно установить выделенную схему от главной платы в вашем доме до кухни. При установке индукционных варочных панелей необходимо соблюдать определенные размеры, и это также будет стоить вам.Это связано с большим количеством тепла, от которого варочная панель должна избавляться во время работы. Как правило, они также поставляются с вентиляторами для отвода тепла, поэтому вы услышите небольшой шум во время и после работы. Всегда строго следуйте инструкциям по установке и нанимайте лицензированного электрика. Это позволит избежать проблем с безопасностью и продлит срок службы варочной панели.

Стоимость

Стоимость моделей в нашем последнем тесте индукционных варочных панелей варьируется от 648 до 3999 долларов.

Плюсы и минусы индукционных варочных панелей

Я всегда с удовольствием задаю своим клиентам вопрос: «, какую плиту вы бы хотели?» Удивительно, как этот простой выбор полностью разделяет людей на две команды: командный газ или командный вводный курс.Это часто вызывает у меня вопрос, а именно: , каковы плюсы и минусы индукционных варочных панелей?

Большинство клиентов знакомы с газовыми плитами. Газовые плиты существуют уже давно, и их часто выбирает шеф-повар. С индукционными варочными панелями возникает путаница, когда они думают, что они такие же, как керамические.

Керамические варочные панели — это те старые электрические плиты, которые нагреваются и охлаждают бесконечно, с большим нагревательным элементом под каждой зоной.

Индукционные варочные панели сильно отличаются от керамических и, на мой взгляд, намного превосходят их. Честно говоря, я не знаю, почему в наши дни кто-то выбрал керамическую плиту.

В этом посте я расскажу о плюсах и минусах, а также обо всем, что вам нужно знать об индукционных плитах. Так вы сможете узнать, подходят ли они вам и вашей кухне.

Что такое индукционная плита?

Индукционная плита — это тип варочной панели (также известной как плита или верхняя плита), в которой для нагрева и приготовления пищи используется электромагнетизм, а не газ или электрический нагревательный элемент.

Индукционные варочные панели бывают гладкими и плоскими и могут
бывают разных форм и размеров. Форма, размер и разнообразие приготовления
Доступные функции будут зависеть от марки и модели индукционной плиты.

Поверхность варочной панели изготовлена ​​из термостойкого закаленного керамического стекла. Чаще всего это черное стекло, хотя на рынке есть индукционные плиты со стеклом серебристого или белого цвета.

Варочная панель обычно управляется с помощью интерфейса сенсорных кнопок для изменения конфорки и требуемого уровня мощности.Некоторые более продвинутые модели могут иметь сенсорный экран большего размера или использовать поворотные прокладки для управления изменением настроек.

Индукционная плита со стеклянной столешницей серебристого цвета

Как работают индукционные варочные панели?

Индукционные варочные панели работают с использованием специального
смесь колдовства и магии. Не совсем, это электромагнетизм. Хотя это
иногда кажется волшебством.

Под каждой зоной индукционной плиты находится плотно намотанная медная катушка. Когда плита включена, через эту катушку будет проходить электричество, создавая переменное магнитное поле высокой частоты.

Это электромагнитное поле создаст
реакция между индукционной зоной на варочной поверхности и дном посуды.

Когда сковорода ставится на варочную панель, электромагнитное поле проходит через сковороду и генерирует внутри нее ток. Именно этот ток внутри сковороды выделяет тепло. Тепло, вырабатываемое в сковороде, затем переходит на еду или жидкость, чтобы вы могли приготовить еду.

В зависимости от выбранной мощности, это позволит пропускать больший или меньший ток электричества, что будет контролировать количество тепла, генерируемого внутри сковороды.Этот процесс очень быстрый и очень контролируемый.

Вам также может понравиться:
В чем разница между керамическими и индукционными варочными панелями?

Скорость и управление

Индукционные плиты нагревают продукты или жидкость, которые вы готовите, намного быстрее, чем газовые или керамические плиты. Это означает, что меньше времени вы проводите за плитой и больше времени за едой.

Некоторые индукционные варочные панели даже имеют функцию форсирования, которая позволяет еще больше ускорить процесс приготовления.Хотя при этом требуется больше электроэнергии, он отлично подходит для более быстрого доведения до кипения. Соедините это с краном с кипящей водой, и вы значительно сократите время приготовления макарон.

Индукционные варочные панели

также намного быстрее меняют температуру, чем другие типы варочных панелей, так как у вас есть более точный контроль с помощью электромагнитного поля. Например, керамика может долго остывать. Что касается газа, проблема заключается в отсутствии конкретной температуры или уровня приготовления. Вы действительно наблюдаете за процессом приготовления.

Безопасность

Если на индукционной плите нет посуды или если она не имеет магнитного основания, то создаваемое магнитное поле не будет передаваться ни на что, и не будет выделяться тепло.

Это фантастическая функция безопасности индукционных плит. Если кто-то случайно включит его, ничего не произойдет, если посуда не соприкоснется с включенной зоной.

Большинство индукционных варочных панелей в наши дни также имеют функцию, которая автоматически отключает варочную панель, если через короткий промежуток времени ничего не обнаруживается.

Кроме того, индукционные плиты не нагреваются так, как керамические. Стекло на индукционной плите нагревается только остаточным теплом, исходящим от сковороды, и не нагревается напрямую.

Можно положить руку на ближайшую плиту, и она не будет горячей. В стакане, где находилась сковорода, останется только остаточное тепло, но он очень быстро остынет.

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как работают индукционные плиты и почему они безопасны.

Youtube

Плюсы и минусы индукционных варочных панелей

Преимущества индукционных варочных панелей

  • Энергоэффективность
  • Легко чистится
  • Современный и стильный
  • Быстрый нагрев и изменение температуры приготовления
  • Функция Boost отлично подходит для кипячения
  • Безопасно для прикосновения (нагревает только то, что соприкасается с сковородой)
  • Множество дополнительных функций, таких как гибкие конфорки, таймеры и замки для безопасности детей
  • Идеально, если в доме нет газовой сети

Недостатки индукционных плит

  • Обычно дороже, чем газовая или керамическая
  • Нет открытого пламени для обугливания
  • Возможно, вам придется покупать новые сковороды с магнитным основанием
  • Может быть громче, чем другие варочные панели — создает жужжащий шум
  • Не будет готовить при отключении электричества

Вам также может понравиться:
Лучшие индукционные плиты на 4 зоны

Нужны ли для индукционных варочных панелей специальные кастрюли?

Да, дно посуды должно быть магнитным. Вам необходимо использовать магнитную посуду, чтобы вызвать электромагнитную реакцию, которая приведет к приготовлению пищи. Подойдут сковороды, изготовленные из черных металлов или содержащие элементы из них, например чугун, а также магнитная нержавеющая сталь.

Если у вас есть набор кастрюль и вы не уверены, что они будут работать с индукционной плитой, вы можете проверить это с помощью магнита на холодильник. Магнит прилипает к сковороде? Если так, то сковорода подойдет. Если нет, то, вероятно, не подойдет.

Верхний совет: Поскольку индукционные варочные панели работают через магнитный контакт дна посуды, чем более плоская поверхность дна, тем эффективнее будет индукционная технология.
Обратите внимание на сковороды с плоским магнитным дном, так как они будут работать намного лучше, чем сковороды с металлическими полосками или кружками с зазорами на дне.
Вы обычно сталкиваетесь с последним, когда производители не хотят создавать новые сковороды, но хотят сделать их дружественными к индукции, поэтому они просто добавляют немного магнитного материала на дно. Эти сковороды подойдут, но не так хорошо.

Проверка магнита кастрюли индукционной плиты

Нагреваются ли индукционные варочные панели?

Немного — хотя он и близко не такой горячий, как керамическая плита, и остывает намного, намного быстрее.

An
индукционная плита будет горячей из-за остаточного тепла в стекле
осталось там, где сковорода соприкасалась с варочной панелью.

Это не тепло, исходящее от самой плиты, а тепло, оставшееся в стекле. Это то же самое, как если бы вы поставили горячую сковороду на рабочую поверхность; рабочая поверхность будет удерживать часть этого тепла и будет теплой на ощупь после того, как будет удалена сковорода.

На большинстве индукционных варочных панелей отображается символ H, указывающий на то, что конкретная зона все еще немного горячая на ощупь.Он очень быстро остынет, что делает его намного безопаснее, чем керамический.

Светятся ли индукционные варочные панели красным?

№ Индукционные варочные панели не светятся красным светом. Даже если вы используете зону или пока она «остывает». Под стеклянной поверхностью индукционных варочных панелей нет нагревательных элементов, которые нагреваются и светятся красным. Если ваша плита светится красным во время использования, скорее всего, это керамическая плита, а не индукционная.

Можно ли варить на индукционной плите?

Да, можно варить на индукционной плите.Так же, как и газовые плиты, индукционными плитами можно легко управлять и настраивать их на разные уровни приготовления. Фактически, ими можно управлять с гораздо большей точностью, чем газовыми или керамическими.

Перевод индукционной плиты на более низкую мощность
уровень позволит приготовлению закипеть.

Возможно, вам придется немного привыкнуть, когда вы поймете, насколько важна каждая настройка, но скоро вы станете профессионалом.

Также может потребоваться обучение использованию сенсорных кнопок для увеличения и уменьшения мощности для каждой зоны, особенно если вы привыкли иметь ручки на газовой плите в прошлом.

Можно ли получить индукционную варочную панель на 13 ампер?

Да, вы можете приобрести индукционную плиту на 13 А. Обычно новые индукционные варочные панели требуют гораздо большей мощности. Некоторые из них могут потреблять 8 кВт мощности, а это значит, что вам понадобится специальный кабель от блока предохранителей до варочной панели для ее питания.

Учтите это при покупке одного из них.
Возможно, вам придется заплатить за дополнительные электромонтажные работы.

Если вы предпочитаете не платить или по какой-либо причине у вас нет выделенного кабеля, то вам может помочь индукционная плита на 13 А.Прочтите мой пост Можно ли получить индукционную плиту на 13 А? для получения дополнительной информации.

Последние мысли…

Как фанат индукционных варочных панелей, я могу
понять, почему они становятся все более популярными и будут продолжать делать
так.

По мере того, как мир отходит от нерациональных ископаемых видов топлива, таких как газ, к более возобновляемым источникам, таким как ветровая / солнечная электроэнергия, индукционная плита, которая может питаться от этих возобновляемых источников и при этом оставаться эффективным способом приготовления пищи, только получит более популярным в будущем.

Всегда найдется место для газовой плиты. Большинство ресторанов предпочитают готовить на газе, и, в конце концов, это считается выбором шеф-повара. Однако для среднего домашнего повара индукция может быть лучшим решением.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Выберите из 10 самых быстрых индукционных варочных панелей на рынке

От 0 до 60 за считанные секунды. Звучит как реклама автомобиля, не так ли? Но на самом деле это начальная скорость для некоторых из самых быстрых индукционных варочных панелей на рынке.Есть довольно много суперскоростных моделей.

Быстрая индукционная плита на самом деле предлагает вам как контроль, так и точность, когда дело доходит до готовки. Скорость нагрева индукционной плиты критична как для любителей, так и для профессиональных поваров. Итак, без лишних слов, давайте взглянем на 10 самых быстрых индукционных варочных панелей.

10 Индукционных варочных панелей с самой быстрой скоростью

  1. Мини-индукционная плита Berner BWM3 , устанавливаемая на столешницу, невероятно быстро нагревается и почти не выделяет тепла.Благодаря его мощности и скорости вы можете рассчитывать сократить время приготовления примерно на 70%. Он стоит около 1600 фунтов стерлингов.
  2. Whirlpool Acm847ba Touch Control Индукционная плита 60 см — это продукт, который можно покупать по выгодной цене, и его цена составляет примерно 400 фунтов стерлингов.
  3. Если пространство ограничено и вы ищете действительно эффективный способ готовки, тогда идеально подойдет индукционная мультиварка с быстрым нагревом или цифровая электрическая индукционная плита Эндрю Джеймса (2000 Вт) . Они продаются в розницу примерно за 50 и 30 фунтов стерлингов соответственно и являются идеальным решением для студентов или людей, живущих в спальнях, поскольку занимают очень мало места.
  4. Stoves SEW600iRX Электрическая индукционная плита имеет ширину 60 см и четыре индукционные зоны разного размера. Для вашего спокойствия есть также блокировка для безопасности детей — это хорошая новость, поскольку эта индукционная плита очень быстро нагревается. Этот продукт стоит около 520 фунтов стерлингов.
  5. Индукционная плита Indesit VIX644 CE в черном цвете стоит примерно 270 фунтов стерлингов. Благодаря интеллектуальному распознаванию посуды она нагревает только дно вашей посуды, сводя к минимуму потери энергии, и она нагреется до выбранной вами температуры готовки за секунды.
  6. Индукционная варочная панель Bosch PIA611B68B 600 мм с 4-х зонным сенсорным управлением имеет 17-ступенчатую настройку мощности для каждой зоны, а также дополнительное преимущество в виде настройки повышения мощности для мгновенного нагрева. Его также легко чистить, и он обойдется вам примерно в 350 фунтов стерлингов.
  7. Индукционная плита Burco Twin Counter Top гарантирует более быстрое приготовление и низкое потребление энергии. В нем также есть таймер и он может нагреваться до 220 градусов Цельсия. Этот продукт стоит около 315 фунтов стерлингов.
  8. Если вы также ищете духовку, электрическая индукционная плита Rangemaster Excel 110 из нержавеющей стали станет отличным дополнением к любой кухне.Индукционная плита с пятью зонами невероятно отзывчива, а продукт также оснащен основной и второй духовками. Эта печь стоит около 2500 фунтов стерлингов.
  9. Более дешевым вариантом является индукционная плита Belling FSE60DOI 60 см с двойной духовкой, которая продается по цене чуть менее 670 фунтов стерлингов.
  10. Индукционная плита Samsung CTN464NC01 имеет четыре зоны и оснащена новейшими индукционными технологиями. При розничной цене чуть менее 500 фунтов стерлингов он также может похвастаться контролем температуры газовой плиты.

Стоит отметить, что для работы индукционных варочных панелей требуется определенная посуда.

Нужна страховка бытовой техники? — Чехол для всей вашей бытовой техники Щелкните здесь, чтобы узнать цену!
Описание типов варочных панелей

— Руководство по различным типам варочных панелей

Если вы ищете новую плиту, было бы неплохо узнать некоторую информацию о каждом типе варочной поверхности. Таким образом, вы сможете выбрать плиту, которая идеально подходит для вашей кухни и вашего стиля приготовления.

К сожалению, мы не можем помочь вам выбрать идеальную плиту, поскольку всем нам нравится готовить на разных плитах.

Однако мы можем предложить это руководство по варочным панелям, чтобы вы могли узнать о плитах, доступных в Великобритании, о том, как они работают и чем они отличаются.

Надеюсь, с этой информацией вы сможете выбрать лучшую плиту для вашей кухни и ваших нужд.

Итак, давайте сразу перейдем к делу и рассмотрим все типы варочных панелей.

Описание типов варочных панелей

В Великобритании доступно пять типов варочных панелей, большинство из которых вы, вероятно, видели и готовили на протяжении всей своей жизни.

Однако здесь вы увидите разбивку по каждой варочной панели, а также различия и сходства между ними.

1. Керамика

Керамическая плита имеет гладкую поверхность, которую очень легко чистить. Они также хороши и просты в использовании, и они довольно быстро нагреваются.

Однако по сравнению с другими варочными панелями распределение тепла по дну сковороды не так хорошо.

2. Индукционная

Индукционные варочные панели

имеют керамическую поверхность, поэтому их так же легко чистить, как и керамическую плиту.Отличается внутренность индукционной плиты.

Эти варочные панели создают магнитное поле между элементом и посудой. Это то, что генерирует тепло, и все тепло находится в сковороде, а не на поверхности плиты.

Это означает, что индукционные плиты нагреваются быстрее, чем большинство других варочных панелей, а также более энергоэффективны, поскольку энергия сосредоточена на посуде.

Обратной стороной индукционных варочных панелей является то, что некоторые кастрюли и сковороды на них не работают, но безопасные сковороды с индукционной плитой не так уж дороги.

3. Цельнолитой электрический

В настоящее время варочные панели этого типа обычно считаются более старым стилем, но они все еще доступны, но их труднее найти в настоящее время.

У этих конфорок обычно есть четыре конфорки, и все они действуют как электрическая плита. Итак, внутри есть электрическая катушка, которая нагревается, и это тепло затем распространяется на металлическое кольцо варочной панели и, наконец, на сковороду.

Это действительно означает, что эти варочные панели не самые энергоэффективные, но они часто дешевле, чем большинство других варочных панелей.

4. Газ

Газовые плиты настолько просты в управлении и мгновенно нагревают, что готовят на них очень быстро. Они также очень хорошо распределяют тепло.

Газовые плиты обычно имеют четыре конфорки, но некоторые кухонные плиты могут иметь шесть и даже больше.

Газовые плиты

пользуются популярностью у профессиональных поваров на протяжении десятилетий, и они также придают стильный вид домашней кухне.

Тем не менее, индукционные плиты набирают обороты и догоняют газовые плиты на профессиональных кухнях.Во многом это связано с тем, что они так же хорошо распределяют тепло, но их намного легче чистить.

5. Газ на стекле

Газовые варочные панели — это то же самое, что газовые плиты. У них одинаковые горелки, одинаковый процесс розжига и все такое. Единственная разница в том, что горелки установлены на керамической крышке.

Это просто означает, что варочную панель легче чистить, а стеклянная столешница также предлагает несколько привлекательных элементов стиля.

Какой тип варочной панели мне купить?

Если вам нужна самая стильная плита, лучше всего подойдет индукционная плита.Если вы хотите, чтобы варочная панель была практичной и простой в уходе, индукция тоже побеждает в этой битве.

Если вы предпочитаете немного более традиционный стиль, газовая плита предоставит вам отличные стильные элементы и распределение тепла, которое очень сравнимо с индукционной.

Если вы хотите сэкономить немного денег, керамическая плита может предложить отличные черты стиля, но для ее нагрева требуется немного больше времени.

А если вы хотите сэкономить много денег и не слишком заботитесь о стиле, вам подойдет электрическая плита с твердым покрытием.

Заключение

Мы надеемся, что этот обзор типов варочных панелей и различий оказался полезным. Как мы уже говорили, мы не можем сказать вам, какой тип плиты идеально подходит для вашей кухни, но, надеюсь, приведенная выше информация помогла вам выбрать лучшую плиту для вашей кухни и ваших кулинарных потребностей.

Нам здесь нравятся индукционные плиты. Они представляют собой идеальное сочетание контроля приготовления, стиля и энергоэффективности, но решение остается за вами!

Обязательно ознакомьтесь с нашими статьями о варочных панелях, пока вы здесь.Прямо сейчас у нас есть лучшие варочные панели, доступные в Великобритании, поэтому вы можете выбрать лучший тип варочной поверхности для себя, а также лучшую варочную поверхность в этом классе.

Скотт — писатель и заядлый домашний повар. Его страсть к кулинарии началась, когда ему было 10 лет. Скотт профессионально пишет уже более пяти лет и любит совмещать свою страсть к кулинарии с повседневной работой.

Выбор индукционной плиты для дома — Отчеты, статьи и новости об оборудовании для общественного питания

По мере того, как все больше муниципалитетов запрещают новые подключения к природному газу из-за проблем с изменением климата, все больше операторов уделяют больше внимания индукции как способу электрификации свои кухни в будущем.

До недавнего времени индукционное приготовление пищи в основном относилось к кухонным плитам, используемым для легких кухонных работ или демонстрации готовки на буфетных линиях или в кафетериях. Благодаря тому, что производители поставляют все больше индукционных варочных панелей для домашнего использования, операторы начинают видеть преимущества индукции для производства на кухне.

Большинство внутренних блоков имеют мощность 3500 Вт, что эквивалентно типичной газовой горелке на 31 000 британских тепловых единиц.

Эти агрегаты совместимы с суровыми условиями производственной кулинарии благодаря мощности и долговечности.В то время как обычные индукционные плиты для легких рабочих столов вырабатывают до 1800 Вт мощности, варочные панели, предназначенные для использования на заднем дворе, вырабатывают 2500 Вт или более. Большинство из них имеют мощность 3500 Вт, что эквивалентно типичной газовой горелке на 31 000 БТЕ. Они также спроектированы таким образом, чтобы выдерживать высокую температуру и жир на производственной кухне, которые могут привести к выходу из строя более легких варочных панелей.

Модель столешницы, расположенная спереди назад (по сравнению с рядом стоящей), имеет смысл, если у вас мало места на столешнице.
Предоставлено Гарланд.

Что в этом крутого?

Горячо, но не очень. Индуцированное тепло — это как та старая загадка: что одновременно горячее и холодное? (Мороженое с фруктами или водка на камнях, в зависимости от вашей точки зрения.) Индукция работает с использованием медной катушки для создания переменных магнитных полей. Когда стальная сковорода ставится сверху, она замыкает цепь, вызывая электрический ток в сковороде, который нагревает сковороду. Когда сковорода снимается, цепь разрывается, поэтому, даже если питание все еще включено, плита остается прохладной.

Легко чистится. Эту прохладную керамическую стеклянную столешницу легче протереть влажной тканью, по сравнению с тем, что на традиционных стальных или железных решетках обугленные продукты отщепляются. И нет мест, в которых может пролиться еда.

Точный. При правильном управлении индукция генерирует невероятно точное количество локализованного тепла. У него есть функция мгновенного включения / мгновенного выключения, характерная для приготовления на газовом пламени, что нравится поварам, но она даже более точна. Многие из современных индукционных плит позволяют регулировать мощность от 0% до 100% с шагом 1%.Или вы можете выбрать конкретную заданную температуру в диапазоне от 70 до 500 градусов по Фаренгейту с точностью до 1 градуса по Фаренгейту, чего повара не могут сделать на газовой горелке. А возможность программирования означает, что менее квалифицированный персонал может постоянно готовить блюда в соответствии со спецификациями рецептов.

Быстро и эффективно. Тогда есть скорость. Индукционные варочные панели обычно имеют КПД около 84% -93%. Поскольку большая часть энергии в индукционной плите идет непосредственно на сковороду, она нагревается быстрее, чем сковорода на газовом пламени, поэтому она быстрее нагревает / готовит пищу.Газовые горелки, напротив, имеют КПД от 30% до 44%. Подумайте об этом так: если ваша газовая горелка имеет мощность 35000 БТЕ и КПД 35%, около трети энергии или тепла уходит в кастрюлю, а около 22750 БТЕ рассеивается в воздухе, следовательно, ваши вытяжки должны улавливать и удалить побочные продукты сгорания, тепла и влаги, что, в свою очередь, означает, что вашей системе отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха придется усерднее работать, чтобы на кухне было прохладно. Благодаря индукции сотрудники на кухне чувствуют себя более комфортно.

Используйте термощуп для точного приготовления.
Предоставлено Hatco.

На что обратить внимание

Power. Для производственных нужд вам понадобится плита, работающая от сети 208 В, 230 В (ЕС) или 240 В. Устройства, работающие на 115–120 В, подходят для приготовления легких блюд — омлетов, легких сотейников и т. Д. Но плиты с более высокой мощностью более точно имитируют коммерческие газовые плиты, к которым они привыкли, обеспечивая при этом преимущества, отмеченные ранее. И, по крайней мере, один производитель предлагает плиты мощностью 5 и 7 кВт для быстрого нагрева больших кастрюль или кастрюль с водой для приготовления макарон или варки картофеля и т. Д.

Конфигурации. Варочные панели бывают самых разных конфигураций, и производители обычно предлагают несколько типов, но могут предложить не все. Что вы выберете, во многом зависит от вашего приложения.

  • Столешница. Модели со столешницей (в центре внимания галереи, начинающейся на стр. 44) доступны с одинарными и двойными конфорками. Некоторые операторы предпочитают столешницы шкафам или диапазонам, потому что они обеспечивают большую гибкость. Они могут использовать индукционные плиты по утрам для приготовления продуктов для завтрака, а затем, например, обменивать их на прессы для панини в обеденное время.Двойные конфорки доступны в моделях, расположенных бок о бок и спереди назад, что вы можете указать, если на столе не хватает места.
  • Drop-ins. Как и столешницы, блоки drop-ins бывают с одинарной и двойной варочной панелью. Последние доступны в конфигурациях бок-в-бок или спереди-назад. Узнайте у производителей, как их можно установить.
  • Диапазоны. По крайней мере, один производитель предлагает индукционную плиту с конвекционной печью внизу в качестве замены газовой плиты.
  • Варочные панели. Некоторые производители могут включать несколько конфорок в варочные панели для кухонных гарнитуров или линий.

При правильном управлении индукция генерирует невероятно точное количество локализованного тепла.
Предоставлено Vollrath.

Прочность. Когда другое оборудование работает на полную мощность, кухни все еще могут нагреваться даже при индукционном приготовлении, и, конечно же, вам все равно понадобится вытяжка для фильтрации воздуха, содержащего жир. Убедитесь, что плита, которую вы покупаете, выдерживает высокую температуру.Некоторые из них рассчитаны на температуру около 104 ° F, другие — до 128 ° F. (Хотя это редко бывает с хорошими системами вентиляции, на кухне летом может быть жарко до 120ºF.)

Индукционные варочные панели оснащены тихими внутренними вентиляторами с регулируемой скоростью, которые помогают поддерживать охлаждение электроники. Некоторые модели имеют жироулавливающие фильтры, которые также помогают поддерживать чистоту внутренних компонентов. Однако один производитель говорит, что его вентилятор не нуждается в фильтре, поэтому его легче обслуживать. Обратите внимание, однако, на то, какой зазор и где необходимо, чтобы блоки могли нормально дышать, особенно если вы планируете использовать надставки для создания индукционной варочной станции или при размещении столешниц близко друг к другу.

У некоторых производителей есть модели, допускающие трехступенчатое программирование. В процессе многоступенчатого приготовления суп можно довести до кипения, убавить огонь на один час, а затем подождать до подачи на стол.

Контроль. Насколько точной должна быть индукционная плита, зависит от вашего применения. Если вы используете индукционные плиты просто для обжаривания, вам, вероятно, не потребуется много настроек или наворотов. Однако, если вы поджариваете белки для приготовления су-вид, делаете кондитерский крем или темперирующий шоколад — методы, требующие точной температуры — или если вы хотите, чтобы сотрудники строго следовали многоступенчатому процессу приготовления, вам следует внимательно подумать:

Выберите из столешницы, панели, плиты и варочные панели.
Предоставлено Монтегю.

  • Органы управления. Некоторые варочные панели используют поворотную ручку для регулировки уровня мощности, имитирующую газовый диапазон; другие используют сенсорный экран со стрелками вверх / вниз. Один производитель предлагает и то, и другое.
  • Настройки. Большинство моделей позволяют устанавливать приращения мощности или температуры. У одного производителя, например, 20 настроек мощности и 22 настройки температуры. Другие производители предоставляют вам переменный контроль над настройками мощности от 0% до 100% с шагом в единицу, и делают то же самое с температурой в пределах диапазона, например 68ºF-400ºF.(Вам может потребоваться варочная панель, способная поддерживать более высокую температуру, например, 500 ° F.)
  • Возможность программирования. Некоторые модели также позволяют предварительно настроить многоступенчатые процессы приготовления. С помощью датчика, например, предустановка может довести суп или соус до кипения, уменьшить огонь до 180 ° F на один час, а затем удерживать его при 140 ° F до подачи. Некоторые устройства обеспечивают только двухэтапное программирование, но у некоторых производителей есть модели, позволяющие программировать в три этапа.
  • Порт USB. Если вы хотите запрограммировать свою варочную панель, USB-порт сделает процесс быстрым и простым.Он также позволяет обновлять прошивку модели. Однако не все модели имеют порт.

Технологии. Хотя базовая технология, лежащая в основе (или лежащая в основе) всех этих варочных панелей, схожа, каждый производитель внес свои особенности в свои модели. Некоторые из них находятся в программном обеспечении, контролирующем производительность, а некоторые различия — в аппаратном обеспечении. Особенности на заметку:

  • Термостатические датчики. Чем больше датчиков, тем лучше для равномерного нагрева и точного контроля.В некоторых единицах их два, в некоторых четыре.
  • Обнаружение посуды. Варочные панели чувствуют присутствие ферромагнитной сковороды сверху и не включаются, если они этого не сделают. Некоторые модели распознают кастрюли, не предназначенные специально для индукции, и соответственно регулируют мощность. Устройства другого производителя имеют расширенное восприятие, поэтому повара могут поднимать сковороды, чтобы перебрасывать ингредиенты, не теряя связи. Еще у одного есть модель, которая позволяет использовать одну или несколько кастрюль разного размера и автоматически регулирует мощность в зависимости от размера или количества кастрюль.

Сковорода на индукционной плите нагревается быстрее, чем сковорода на газовом пламени, потому что большая часть энергии варочной панели уходит непосредственно в сковороду.
Предоставлено Vollrath.

Дополнительные советы

  • Постройте корпуса в соответствии с электротехническими правилами и передайте их на проверку местным властям.
  • Тщательно закройте заглушки, чтобы влага не попала внутрь корпуса.
  • Не стоит недооценивать важность посуды. Даже плиты, в которых установлены неидеальные сковороды, не будут работать без надлежащей ферромагнитной посуды.

    Добавить комментарий