Какой сок лучше из соковарки или соковыжималки: Соковарки. Что лучше соковарка или соковыжималка. Для чего соковарка нужна

11.01.197728.09.2021 By alexxlab No comments

Содержание

Соковарки. Что лучше соковарка или соковыжималка. Для чего соковарка нужна

Сегодня мало кого вопрос здорового питания оставляет равнодушным. Это настолько же модно, насколько и актуально при современных ритмах жизни. И не удивительно, что производители посуды для приготовления пищи постоянно совершенствуют свои изделия, стремясь соответствовать этим запросам.

Фрукты, овощи и соки из них стали для многих из нас неотъемлемой частью ежедневного рациона. С фруктами и овощами все ясно – они являются источником микроэлементов и витаминов, сахаров и ферментов, минеральных солей и органических кислот. Все эти составляющие помогают поддерживать иммунитет и держать организм в тонусе круглый год.

А вот о пользе соков из пакета стоит задуматься. Учитывая современную гонку за прибылью, не есть ли это неизвестный напиток, лишь утоляющий жажду? Засим, согласитесь, не следует ли обзавестись посудой, которая позволит приготовить сок, обладающий всеми полезными составляющими, в домашних условиях?

Для того чтобы непрерывно обеспечивать свою семью свежим соком, можно приобрести соковыжималку – от простой ручной до отжимающей сок под высоким давлением. Но такие соковыжималки предназначены в основном для того, чтобы приготовить сок непосредственно перед тем, как Вы собираетесь его выпить. Чтобы сохранить полезные свойства натуральных соков надолго (на зиму), потребуются знания и навыки домашнего консервирования. Однако, как показывает практика, слишком большое число свежевыжатого сока на зиму не заготовить. А если учесть и тот факт, что в соковыжималке еще и значительное количество отходов, так называемого жмыха, в котором находится определенный процент сока, то делается ясно, что соковарка все-таки дешевле. В соковарке выходит значительно больше сока, нежели в соковыжималке. Помимо того, такой сок возможно поставить в холодильник, не боясь того, что он испортится. Что касается процента выхода готового сока, то в зависимости от загружаемого сырья, из соковарок выходит 50–80% сока.

Для того чтобы сделать процесс получения сока для хранения наиболее удобным, и создана чудо-кастрюля – соковарка.

Какое приспособление использовать для приготовления сока – это, конечно, дело хозяйское. Но перед покупкой лучше представлять, для каких целей будет предназначен агрегат.

Соковарка, в отличие от соковыжималки, не шумит и не забивается мякотью фруктов, что делает работу с ней удобнее. При приготовлении сока в соковарке не остается осадка. Сок из соковарки можно закатывать сразу, не подвергая кипячению и не стерилизуя. Сок же, полученный с помощью соковыжималки, окисляется через достаточно короткое время (даже при хранении в холодильнике), поэтому употребить его лучше сразу. В то время как сок, полученный в соковарке можно в течение недели хранить в холодильнике без потери качества. Конечно, время приготовления сока в соковарке существенно больше (в среднем для получения сока из 1 порции фруктов понадобится до 1 часа). Но при этом Вам не придется непрерывно класть туда фрукты: все исходные ингредиенты закладываются единовременно в специальную емкость.

Кроме того, в соковарке сок получается более сладким даже без добавления сахара. А мякоть, которая остается в соковарке после получения сока, можно использовать как основу для приготовления десертов – пюре, желе или мармелада. Достаточно их протереть. Надо сказать, что такое пюре само по себе может стать составляющей детского питания. После выпаривания сока из ягод в приемнике для сырья остаются выжимки, которые при добавлении сахара можно использовать повторно для получения сока.

Итак, становится очевидным, что для получения сравнительно небольшого количества сока, который пойдет в употребление немедленно, лучше использовать соковыжималку. А вот при заготовке соков на зиму лучшим решением будет соковарка. Выбор за Вами!

Технология получения сока при этом различается. Чтобы заготовить сок из соковыжималки на зиму, его надо проварить, что приведёт к частичной потере витаминов.

Полученный сок из соковарки уже готов для хранения – его следует просто перелить в приготовленные заранее емкости. Такой сок будет обладать всеми полезными свойствами, имеющимися в свежих фруктах.

Современные соковарки выпускаются с несколькими емкостями: кастрюлей, вместительностью для полученного сока, дуршлага. Помимо того, конструкция предусматривает присутствие пластмассовой трубки для слива сока, зажимы и верхнюю крышку из жаропрочного использованного материала. Все это изготавливается из экологически чистых материалов, совершенно безопасных для человека. В процессе работы можно брать их за ручки руками, не опасаясь обжечься.

Принцип работы заключается в нагреве паром фруктов (ягод, овощей) и отделении сока при высокой температуре. В процессе приготовления плоды отдают сок в сокоприемник. На приготовление сока уйдет от 20 минут до часа в зависимости от фруктов (ягод, овощей) и степени их зрелости. Следить следует лишь за тем, чтобы из кастрюли не выкипела вода.

Неоспоримые преимущества соковарок:

Универсальность за счет простой конструкции, удобство и безопасность в работе.

Составная соковарка практична в уходе – ее можно мыть и в посудомоечной машине в отличие от сложных комбайнов по отжиму, требующих ручной очистки.

Полученный сок можно сразу закатывать в стеклянные банки, не стерилизуя их. А оставшаяся от фруктов мякоть подходит для приготовления пюре или мармелада.

Продолжительность хранения напитка, сделанного в соковарке, в холодильнике, составляет шесть-семь дней без потери качества.

Соковарку можно с успехом использовать при приготовлении различных диетических блюд, таких, как паровые котлеты, паровой омлет, овощи, паровое мясо.

Кажущиеся недостатки, которые можно превратить в достоинства при правильном подходе к работе:

Длительное время приготовления – сок из 1 кг фруктов Вы получите примерно через час, который можно посвятить другим делам.

Внушительные размеры 3-х этажной конструкции, которые позволяют готовить большее количество сока.

При покупке соковарки обратите внимание на объем соковарки. Возможны варианты от 4 до 21 л. Заранее определитесь, какое количество фруктов и ягод Вы собираетесь перерабатывать. Отдайте предпочтение аппарату из высококачественной нержавеющей стали. Он медленнее нагревается, зато не контактирует с продуктами. Дорогие соковарки в неотъемлемом порядке будут оборудованы особым температурным датчиком, который осуществляет контроль над процессом приготовления сока.

Приобретя соковарку, Вы решите проблему с заготовкой тонн яблочного сока из Вашего сада, обеспечите своего ребёнка диетическим питанием, разнообразите своё меню. А прозрачные чистые соки, изготовленные из известных Вам продуктов под действием пара и горячей воды, надолго сохранят память о лете и побалуют Вашу семью витаминами холодными зимними вечерами!

Магазин посуды и кухонной утвари hozdom.com предлагает такие соковарки производителей: Cook Line | Калитва | Maestro | Kela | Gipfel.

Материал «Что выбрать соковарку или соковыжималку. В чем различия соковарки от соковыжималки. Советы в покупке соковарки» подготовлен специально для Hozdom.com. Использование информации только c разрешения магазина посуды и кухонных аксессуаров Хоздом. com

Дополнительная информация: https://www.hozdom.com/Sokovarki—188_266

Что лучше соковарка или соковыжималка?

Каких только устройств, производящих сок в домашних условиях, не предлагают сегодня производители кухонного оборудования! Среди этого обилия различной техники легко растеряться. Прежде всего, нужно разобраться, что лучше в применении: соковарка или соковыжималка?

Описание соковарки

Все модели соковарок конструктивно похожи одна на другую, и работают по одному и тому же принципу: сок из фруктов извлекается под воздействием горячего пара.

Соковарка состоит из 5 основных частей:

Нижняя емкость, заполняемая водой.
Емкость в виде цилиндрического сосуда, в которую собирается сок.
Решетчатая чаша для фруктов или ягод.
Трубка с краником.
Крышка.

Следует знать, как пользоваться соковаркой правильно:

Емкость для жидкости заполнить водой.
Поставить соковарку на плиту и довести воду до кипящего состояния.
Установить чашу с подготовленными фруктами или ягодами.Для лучшего извлечения сока можно посыпать их сахаром.
В процессе нагревания фруктов в сборнике для сока накапливается сок.
Когда сока наберется достаточное количество для наполнения емкости, следует открыть краник и заполнить заранее подготовленную стерильную банку.
Закрутить стерильной крышкой.Сок для длительного хранения готов!

Важно периодически проверять емкость для воды и своевременно пополнять ее.

Описание соковыжималки

Соковыжималка – устройство для получения сока путем выжимания его из фруктов, овощей, зелени. Принцип действия этих устройств основан на измельчении сырья и отделении сока от жмыха (подробнее — в статье устройство и принцип работы современной соковыжималки).

Конструкция устройства состоит из:

электрического мотора;
чаши для фруктов или овощей;
измельчителя сырья;
контейнера для сбора сока;
контейнера для отходов;
толкателя для сырья.

Как пользоваться

Правила использования соковыжималки:

Подготовить сырье: помыть и нарезать фрукты или овощи на куски. Размер кусков должен быть таким, чтобы они легко входили в горловину чаши.
Куски заложить в чашу. Закладывать следует небольшими порциями. По мере опустошения чаши непрерывно пополнять ее новой порцией сырья. Если кусочки застревают в горловине чаши, следует протолкнуть их толкателем – специальным пестиком.
Приготовить емкость для сбора сока и установить ее под краником.
Включить соковыжималку: подключить шнур питания в электрическую розетку и нажать кнопку на корпусе прибора.
Через несколько секунд емкость заполнится свежим, ароматным и полезным соком!

Важные нюансы

Следует заранее подготовить всю партию сырья, которую необходимо переработать. Аппарат работает достаточно быстро, вы будете еле успевать заполнять чашу очередной порцией. Впрочем различные виды соковыжималок имеют разную скорость.

Для проталкивания застрявших кусков следует пользоваться только толкателем! Длина толкателя чуть меньше длины горловины чаши, и потому он не достанет до измельчителя, даже если вы будете проталкивать его на максимальную длину. Нельзя использовать для этих целей другие предметы: нож, вилку или что-то другое: можно легко повредить устройство или даже сломать его.

Если в процессе работы вам понадобится прочистить соковыжималку от засоров, и вы намерены разобрать ее, предварительно вытащите шнур питания из розетки. Прибор может включиться при случайном нажатии кнопки на корпусе.

Чтобы мотор не сгорел, необходимо периодически выключать устройство. Допустимый период непрерывной работы указан в инструкции к пользованию соковыжималкой. У каждой модели свое значение этого параметра, зависящее от мощности.

Если соковыжималка не включается, проверьте, может быть, она не работает по причине плохого контакта шнура питания с прибором. Если сгорел электродвигатель, это можно определить по легкому запаху гари. Чтобы отремонтировать неисправный прибор, необходимо обратиться в любой сервисный центр, а не пытаться самостоятельно во всем разобраться.

Следует помнить, что ремонт соковыжималок по гарантии осуществляется только при условии соблюдения правил эксплуатации устройства.

Если соковыжималка не работает, сначала следует понять, что такое с ней случилось, по какой причине она не хочет включаться. Если у прибора сгорел двигатель, помните, что в таких случаях, не всегда рентабельно производить ремонт соковыжималки. Возможно, что ремонт старого и покупка нового аппарата будут равнозначны по стоимости.

Сравнительный анализ

Итак, какой прибор более удобен в пользовании: соковыжималка или соковарка? Попробуем разобраться:

Соковарки просты в применении, удобны, универсальны. В силу своего простого устройства еще и более надежны. Соковыжималка подвержена поломкам, может сгореть мотор или сломаться какая-нибудь деталь, если она выполнена из пластмассы. Потребуется ремонт, который окажется, скорее всего, дорогостоящим.
Уход за соковыжималкой сложнее: сборка-разборка деталей, причем отмыть их можно только вручную, в посудомоечной машине мыть невозможно. Корпус, в котором находится электродвигатель,нужно мыть очень аккуратно, чтобы внутрь не попала вода. С соковаркой же все просто: удалить остатки ягод и ополоснуть детали. К тому же, они легко помещаются в посудомоечную машину.
Соковарка очень удобна для консервирования, поскольку сок на выходе получается термически обработанный, уже готовый к консервации. Сок, выжатый соковыжималкой, перед консервацией необходимо дополнительно стерилизовать. На это потребуется много времени.
Соковарку можно использовать как пароварку. Не нужно приобретать отдельное приспособление для приготовления диетических блюд на пару.
Соковыжималки по производительности несравненно мощнее соковарок. Если соковарка может произвести сок из 1-го килограмма сырья только в течение часа, соковыжималка сделает это за несколько минут.
Соковыжималки в силу своей высокой производительности могут работать с большими объемами сырья. Наиболее мощными считаются центробежные модели.
Соковыжималки производят натуральный сок, содержащий витамины, энзимы и минералы в целостном состоянии. Употребление его в свежем виде укрепляет здоровье, повышает иммунитет. Сок, прошедший термическую обработку, не сохраняет в полной мере свои полезные свойства – знзимы и витамины расщепляются под воздействием высокой температуры.

Заключение

По мнению опытных домохозяек, в доме нужно обязательно иметь оборудование для производства сока. Это бесспорный факт. Так для чего нужна соковыжималка, если на кухне уже есть соковарка, и наоборот? Этим вопросом задается не одна хозяйка.

Хоть и два этих прибора выполняют одну и ту же задачу – производят сок – процесс осуществляется по-разному, да и конечные результаты их работы различаются. Поэтому при возникновении дилеммы, отталкивайтесь от того, что нужно именно вам.

Какой сок полезнее из соковарки или соковыжималки

Приготовление соков из дикорастущих плодов и ягод | Автор топика: Sergey

Получение сока прессованием

Собранные плоды и ягоды перебрать, тщательно промыть в проточной воде, откинуть на решето, дать воде стечь.

Нежные ягоды земляники, малины и черники лучше уложить в решето и, опустив в таз с водой, несколько раз ополоснуть. Промытые плоды и ягоды следует немедленно измельчить, при этом из яблок и вишни предварительно удалить семена и косточки.

Измельчать плоды и ягоды можно на мясорубке с ножами из нержавеющей стали. Малину, землянику, ежевику, клюкву, смородину нужно растирать в тазу деревянным пестиком до тех пор, пока все плоды не разомнутся. Такие ягоды, как чёрная смородина, малина, брусника, плохо выделяют сок. Поэтому их мезгу (размятые ягоды) следует залить водой из расчёта 0, 5 л на 4 кг мезги и нагреть до 60-70°C.

Отжимать сок лучше с помощью ручного винтового пресса состоящего из приёмника или корзины. изготовленной из узких деревянных планок, нажимного механизма с прессующей доской (крышкой) и основания пресса (лоточка для приёма сока). Перед прессованием все части пресса должны быть хорошо промыты и ошпарены кипятком.

Подготовленную мезгу уложить в чистый, прокипячённый мешок из редкой ткани и поместить его в корзину пресса.

Мешок с мезгой покрыть прессующей доской нажимного механизма. Вначале сок будет вытекать без давления нажимного механизма, но по мере ослабления струйки сока, нужно постепенно поворачивая винт, создать сначала небольшое давление, а потом усилить его.

Когда выделение сока прекратится, мезгу следует вынуть из мешка, залить водой (0, 5 л на 5 кг мезги), хорошо перемешать и выдержать 3-5 часов. После этого мезгу следует снова положить в мешок и отпрессовать.

Sergey (Jonneke) В соке второго отжима меньше содержится сахара и кислот, но в нём есть ароматические и дубильные вещества. Поэтому из него можно приготовить кисели и сахарный сироп для компотов и варений.

Мезга таких ягод, как вишня, чёрная смородина, калина, земляника и др. может быть использована в свежем или консервированном виде для киселей.

Свежеотжатые соки бывают обычно мытными из-за содержания в них взвешенных частиц. От крупных частиц соки можно освободить путём процеживания через чистую прокипячённую ткань. Для получения более прозрачного сока рекомендуется нагреть его в эмалированной посуде до 80°C и снова процедить. При нагревании свёртываются белки и погибают микроорганизмы, находящиеся в соке.

После очистки и осветления соки необходимо нагреть в эмалированной посуде до 90-95°C и разлить в прокипячённые горячие бутылки или банки. Бутылки следует заполнять на 1, 5-2 см ниже горлышка и закрывать прокипячёнными пробками, которые нужно залить сургучом, парафином или смолкой. В качестве пробки для укупорки можно использовать резиновые детские соски, прокипячённые 5-10 минут в воде. Надевать их нужно горячими. После охлаждения вершинка соски втягивается внутрь и обеспечивает герметичность укупорки.

Стеклянные банки заполняются горячим соком на 2 см ниже венчика горла и сразу же укупориваются стерилизованными крышками.
Если плодов, ягод и зелени мало, то отжимать сок из них можно при помощи кухонной шнековой соковыжималки или с помощью электрической соковыжималки.

Tatyana (Kennedi) А мы не портим соки кипячением или нагревом. Витамин С в таких соках разрушается. Мы разливаем сок в пластиковые бутылки и бросаем в морозилку. Она у нас большая (как большой холодильник), мы ее купили специально не только для соков, но и для грибов, ягод, овощей специально нарезаных и смешаных для супов и борща.Специалисты говорят, что быстрозамороженые продукты сохраняют витамины полностью.

Sergey (Jonneke) Получение сока при помощи соковарки

Перед получение сока в кастрюлю-парообразователь нужно налить 2 л воды, лучше горячей, для ускорения кипения, и поставить на её огонь.

Очищенные, промытые и измельчённые плоды и ягоды в количестве 2 кг загрузить в кастрюлю-дуршлаг, закрыть крышкой и поставить на кастрюлю-сокоприёмник положив необходимое количество сахара для подслащивания сока. Когда в кастрюле-парообразователе закипит вода, на неё ставят сокоприёмник и дуршлаг с сырьём.

Пар, поступающий из парообразователя в дуршлаг с сырьём, размягчает клетки плодов и ягод и способствует полному извлечению сока.

По мере накопления сока в сокоприёмнике, его следует сливать в горячие бутылки или банки. Первую порцию сока, примерно 1 стакан, следует влить обратно в кастрюлю-дуршлаг, так как он ещё не достаточно прогрелся. Извлечение сока посредством пара способствует его обеззараживанию и поэтому сок, полученный в соковарке, не нуждается в пастеризации. Его можно стазу разлить в горячую посуду и закрыть стерилизованными крышками или пробками.

Masha (Thomason) А сок от этого не теряет свои полезные свойства?

Sergey (Jonneke) >> А сок от этого не теряет свои полезные свойства?
От чего от этого?

Masha (Thomason) от приготовления в соковарке

Sergey (Jonneke) Конечно теряет…
Получение сока прессованием — оптимально с точки зрения полезных веществ.

Метки: Какой сок полезнее из соковарки или соковыжималки

Как выбрать соковарку или соковарка какая лучше. Ответы на вопросы от компании Компания Электромотор Киев….

Какой сок полезней, из соковарки или соковыжималки? | Автор топика: Николай

Андрей Соком, можно назвать только жидкость из соковыжималки.
То что получается в соковарке это скорее компот.
Вот вам и разница.
А ПОЛЬЗА ТОЛЬКО В КОЛИЧЕСТВЕ.
Чтобы получить желаемую пользу, сока надо меньше.

Илья Мне кажется из соковыжималки… там все витамины внутри остаются…

Егор соковыжималки в свежем виде.

Алексей соковыжималки, а существует ли соковарка я не знаю, но думаю соковыжымалки

Олег Яблочный когда готовим в зиму, То стараемся делать через соковыжималку он получается легче и мягче .А вот томатный только на соковыжимаке, так быстрее и проще готовить.
Готовте на свой вкус. Если пить свежим . то лучше на соковыжималке.

Анатолий соковыжималки, т. к в соковарке ягоды и фрукты пропариваются 40 и более минут и теряют часть полезных веществ

Эдуард соковыжималка рулит) витамины все на месте и намного вкуснее)))))))))))

Вадим Естественно, из соковыжималки.

Василий однозначно соковыжималка

Сергей Конечно из соковыжималки

Соковарки. Что лучше соковарка или соковыжималка. Для чего …

Сок из соковарки можно закатывать сразу, не подвергая кипячению и не стерилизуя. Сок же, полученный с помощью соковыжималки, окисляется через …

Соковарка или соковыжималка? | Форум — FORUMHOUSE

Oct 13, 2010 — Если надо сделать сок из слив, то тут подойдет, конечно, только соковарка. Так как сок выжать из слив через соковыжималку — дело …

Соковыжималка против соковарки. Какая техника сохранит больше витаминов?

Какой сок вкуснее — из соковыжималки или из соковарки? А в каком витаминов больше: в свежевыжатом или пастеризованном? Ищем ответы на эти вопросы, сравнивая два кухонных агрегата.

Если вы любите пить сок по утрам, к тому же у вас собственная дача с морковными грядками и сад с яблоками, тогда пора покупать электрический агрегат и делать напиток самой! В идеале неплохо бы иметь и соковыжималку, и соковарку…

Если вам это ни к чему, тогда придется выбирать. А мы вам в этом поможем!

Как сделать выбор?

Соковыжималка станет вам доброй подругой, если темп вашей жизни невероятно высок. Ведь чтобы быть бодрым весь день, необходим свежевыжатый сок. Напиток из свежих фруктов укрепляет иммунитет, наполняет организм витаминами и не дает усталости побороть вас.

Соковарка решает совсем другие задачи. Она нужна, если за сезон у вас созревает много овощей и фруктов, вам нравится делать заготовки впрок. А также если в новогодние праздники для вас принципиально откупоривать сок собственного производства!

Соковыжималка — сок готов через 5 минут

Диетологи советуют каждый день пить по 200 граммов свежего сока (топ-5: апельсиновый, виноградный, грейпфрутовый, картофельный, морковный). Употреблять его рекомендуют через 30-40 минут после приготовления, а хранить не более 24 часов.

Плюсы:

1. Можно выбрать модель на любой вкус.

2. Сок быстро готовится;

3. В таком напитке сохраняются витамины и микроэлементы.

Минусы:

1. Шумит;

2. Сложно мыть;

3. Длительная подготовка сырья.

Соковарка — сок может храниться до нескольких лет

Чтобы продлить лето, свежевыжатый сок должен пройти стерилизацию. Поэтому для сохранения напитка на длительное время его необходимо консервировать. И тут выручит соковарка! Однако сок, полученный методом отжима следует выпить максимум за 20 минут после приготовления. Далее начинается процесс окисления, и витамин становится все меньше. Можно убрать напиток в холодильник на 5-7 дней, и сразу закатать в банки.

Плюсы:

1. Не шумит: слышны только звуки кипящей воды;

2. Легко мыть;

3. Напиток из соковарки можно хранить годами;

4. Емкости от соковарки можно использовать как обычные кастрюли;

5. Агрегат не забивается фруктовой мякотью.

Минусы:

1. Занимает много места;

2. В таком соке гораздо меньше витаминов.

Так что же выбрать?

Если сразу пить, тогда вам нужна соковыжималка, если консервировать – соковарка.

Если до сих в смятении, пройдитесь по критериям.

Чем труднее пользоваться? Не всякий продукт годится для соковыжималки, поскольку во-первых, фрукты должны быть сочными, во-вторых, из яблок надо извлекать сердцевину, из вишни — косточки. А это дополнительный труд! Сок из слив будет похож на кашицу, и никакого сока не получится из рябины и других мелких, так называемых сухих ягод. То, с чем не справится соковыжималка, управится соковарка. Кстати, для нее не надо чистить и резать фрукты: сложите все в соковарку, и через час напиток будет готов.

Плюс кастрюли соковарки легче мыть, чем мелкие части соковыжималки, в которых застревают остатки фруктов.

Где витаминов больше? Объем потерь зависит от вида фруктов. Например, в 100 мл свежевыжатого апельсинового сока содержится 122 мг витамина С. А после тепловой обработки апельсинов в тех же 100 мл остается только 44 мг. В других фруктах и овощах потери могут быть совершенно разные.

Какая бытовая техника тише и экономичнее? Соковарка работает тише соковыжималки.

Что касается мощности, то для получения одного литра сока нужна соковыжималка, потребляющая не менее 800-1200 Вт. Мощность самой ходовой соковарки, вмещающей до восьми килограммов фруктов — 1500 Вт.

Сколько сока можно получить за раз? В среднем из одного килограмма фруктов в соковыжималке получается 600 граммов сока. В соковарке из того же килограмма сырья с добавлением 400 граммов сахара можно сварить литр напитка.

Бонус! Какие производители бытовых техник лучшие? Соковыжималки: Philips, Bosch, Panasonic, Polaris, Braun. Соковарки: Калитва, Webber, Bohmann, Rommelsbacher, Германия.

Бесспорный лидер — соковарка! Она и урожай в больших количествах перерабатывает, и полученный сок может храниться годами, да еще и отечественную модель можно найти. Однако, помните — прежде чем с утра взбодриться морковным соком, вам придется отпупорить банку!

Самое время пополнить организм витаминами и укрепить иммунитет перед сезоном холодов!

Светлана Титова Диетолог, натуропат, консультант по лечебному питанию и ортомолекулярной медицине

Выручит соковыжималка! Так как самый витаминизированный напиток — это свежевыжатый. Чтобы дать организму большую пользу и не вызвать аллергии, не стоит употреблять сок в больших количествах из одного и того же продукта. Кстати, сейчас лучше делать миксы, поскольку собран свежий урожай и пора запасаться энергией перед осенней хандрой и апатией. Подойдут яблоко, морковь, сельдерей, помидор, апельсин, груша, морковь, свекла, дыня, киви, ананас.

В каких же случаях выгодна соковарка? Когда зимой дефицит спелых фруктов, ягод и овощей! А натуральный сок без консервантов, красителей, ароматизаторов — это огромная ценность для организма. Соки лучше делать однокомпонентные: яблочный, вишневый, грушевый, облепиховый, томатный, морковный, тыквенный, сливовый. Подпортить пользу напитка может белый сахар, который понижает иммунитет в простудный период. Лучше заменить его фруктозой.

Обратите внимание и на другие полезные советы:

Соковарка или соковыжималка? Что лучше в использовании?

Заботиться о здоровье нужно вопреки всяким проблемам. И тот, кто работает в офисе, и тот, кто трудится на предприятии, одинаково должен заботиться об иммунитете. А укрепить иммунную систему можно лишь тогда, когда будешь пополнять организм полезными соединениями и минералами.

Их нехватка нередко приводит к различным заболеваниям. Человек испытывает недомогание, слабость. Решить проблему можно путем приготовления напитков из фруктов или овощей. Вы решили всерьез заняться закаткой сока на зиму. Однако вы затрудняетесь с выбором. Чем лучше подготовить его к консервации?

Каких только нет устройств, которые производят сок в домашних условиях! На рынке сейчас их предлагают великое множество. И в этом море различной бытовой техники сделать выбор непросто. Первым делом нужно разобраться, что именно для вас лучше в использовании: соковарка или соковыжималка?

Устройство и работа соковарки

Данный агрегат – лучший вариант для того, кто решил применить его для приготовления продукта, который должен храниться долго. Если в соковыжималке нужно получить жидкость, а потом промыть и вычистить, закипятить и простерилизовать, то в случае соковарок есть возможность сразу же использовать изготовленный продукт для того, чтобы его закатать. Ведь все необходимые процедуры осуществляются в то время, когда идет варка.

По сравнению с прочими аппаратами неоспоримым преимуществом упомянутых устройств является следующее: в соковарках из плодов мы получаем сладкую жидкость. При консервации сахар можно и не добавлять. И напротив, когда применяют соковыжималки, то сладкого привкуса в естественном виде нет.

Конструктивно каждая модель соковарки похожа на другую. Принцип работы у соковарок один и тот же: горячий пар воздействует на фрукты. В результате и сок из фруктов извлекается.

Соковарка имеет 5 основных частей:

— Нижняя емкость, которую заполняют водой.
— Емкость, у которой форма цилиндрического сосуда. В неё собирается сок.
— Решетчатая чаша под фрукты или ягоды.
— Трубка с краником.
— Крышка.

ВАЖНО! Как правильно пользоваться соковаркой? Емкость для жидкости заполняем водой. Ставим соковарку на плиту и доводим воду до состояния кипения.

Устанавливаем сверху чашу с ягодами или фруктами, которые должны быть подготовлены заранее. Для того, чтобы было лучше извлекать сок, их иногда немного посыпают сахаром.

Когда фрукты нагреваются, то сок накапливается в сборнике для сока. Когда сока достаточное количество для того, чтобы наполнить емкости, открываем краник и заполняем стерильную банку, которую нужно заранее подготовить. Закручиваем стерильной крышкой. После этого можете считать, что сок для длительного хранения готов!

ВАЖНО! Отметим, что время от времени нужно проверять емкость для воды и своевременно пополнять ее.

Устройство и работа соковыжималки

Соковыжималка – устройство, с помощью которого можно получить сок, когда выжимаешь его из овощей, фруктов или зелени. Если в соковарке можно получить необходимый продукт из одного килограмма ягод или фруктов через час, то в соковыжималке, которая полностью автоматизирована, можно получить жидкость уже через 10-20 минут. Время зависит от того, какова мощность и устройство девайса.

Еще одно преимущество в том, что объемы для работы относительно большие. В некоторых случаях пользователям приходится перерабатывать большие объемы яблок. Антоновка – крепкий сорт. И потому справиться с большими литражами может лишь система подобного характера, когда она более мощная.

Соковарки будут выпаривать жидкость очень долго. Причем не всегда есть возможность приготовить сразу большой запас. Соковыжималка может упростить работу и справиться с ней быстро.

ВАЖНО! Принцип действия данных устройств базируется на том, что сырье измельчается, а сок отделяется от жмыха.

Конструкцией устройства предусмотрены:

— мотор электрический;
— чаши под овощи и фрукты;
— измельчитель сырья;
— контейнер для сбора сока;
— контейнер под отходы;
— толкатель для сырья.

Правила применения соковыжималки просты. Готовим сырье: моем и нарезаем на куски фрукты или овощи. Размер каждого куска должен быть таким, чтобы он мог свободно войти в горловину чаши.

Куски кладем в чашу. Закладку осуществляем маленькими порциями. По мере того, как будет опустошаться чаша, нужно постоянно пополнять ее новым сырьем. Постоянно подбрасывайте новую порцию сырья.

Кусочки могут застрять в горловине чаши. Если такое произошло, то протолкните их толкателем. Так называется специальный пестик.

Готовим емкость для сбора сока и производим ее установку под краником. Включаем соковыжималку: подключаем шнур питания в розетку и нажимаем кнопку на корпусе прибора. Пройдет несколько секунд, и емкость заполнится соком свежим и ароматным.

Какие нюансы нужно учесть

Необходимо заранее заняться подготовкой всей партии сырья, которую предстоит переработать. Устройство работает достаточно быстро. Это означает, что вы будете едва успевать заполнять чашу. Отметим, что у разных видов соковыжималок разная скорость.

Для того чтобы проталкивать куски, которые застряли, необходимо применять лишь толкатель! Длина толкателя несколько меньше длины горловины чаши. Вот почему ему никак не достать до измельчителя. Даже в том случае, когда сможешь протолкнуть его на максимальную длину.

Ни в коем случае не применяйте вместо толкателя какие-либо другие предметы. Скажем, вилкой или ножом можно быстро повредить устройство. И даже сломать его.

Когда во время работы появится необходимость сделать чистку соковыжималки от засоров, и вы собираетесь произвести ее разборку, то не забудьте предварительно извлечь из розетки шнур питания. В противном случае устройство может включиться, когда случайно нажмешь кнопку на корпусе.

Периодически выключайте устройство. Тогда мотор не сгорит. Как долго прибор может работать непрерывно? Об этом можно прочитать в инструкции соковыжималки. Она всегда прилагается к прибору. Каждая модель имеет свое значение данного параметра. Оно зависит от мощности.

Когда соковыжималка не включается, нужно проверить, насколько хорош контакт шнура питания с устройством. Когда электродвигатель сгорел, то можно почувствовать легкий запах гари. Для восстановления неисправного девайса лучше всего обратиться в сервисный центр. Попытка отремонтировать прибор своими силами может только ухудшить ситуацию.

Напоминаем, что ремонт соковыжималок по гарантии возможен только тогда, когда вы полностью соблюдали правила эксплуатации устройства.

ВАЖНО! Когда соковыжималка не работает, то нужно понять, что с ней произошло. Нужно установить причину, из-за которой она отказывается включаться. Если сгорел двигатель, то не всегда ремонт может быть рентабельным. Иногда лучше купить новый прибор, чем ремонтировать старый.

Сравним особенности работы

Итак, чем удобнее пользоваться? Соковыжималкой или соковаркой?

Соковарки просты в использовании. Они удобные и универсальные. В силу того, что у них простое устройство, они более надежные. Однако у соковыжималки все же может сгореть мотор или выйти из строя какая-либо деталь из пластмассы. Ремонт обойдется дорого.

За соковыжималкой ухаживать труднее: сборка-разборка деталей, которые помыть можно лишь вручную. В посудомоечной машине мыть не получится. Корпус, в котором расположен электродвигатель, моют аккуратно. Нельзя допустить попадания воды внутрь. С соковаркой же все просто: удаляем остатки ягод и ополаскиваем детали. Они легко поместятся в посудомоечную машину.

Соковарка хорошо подходит для консервирования, так как на выходе мы имеем обработанный термически и уже готовый к консервации сок. Выжатый соковыжималкой сок, перед тем, как консервировать, нужно еще очень долго стерилизовать.

ВАЖНО! Соковарка хорошо сгодится и в качестве пароварки. Нет необходимости покупать отдельное приспособление для того, чтобы готовить диетические блюда на пару.

По производительности соковыжималки намного мощнее соковарок. Соковарка способна изготовить сок из килограмма сырья лишь за час. Соковыжималке для этого нужны считанные минуты.

Соковыжималки обладают высокой производительностью. И потому они способны перерабатывать большие объемы сырья. Самые мощные – модели центробежные.

Соковыжималки делают натуральный сок, в котором содержатся витамины, энзимы и минералы в целостном состоянии. Если употреблять такой сок свежим, то он будет повышать иммунитет. Сок после термической обработки не сохраняет полностью свои полезные свойства. Под воздействием высоких температур происходит расщепление знзимов и витаминов.

ВАЖНО! Как считают опытные домохозяйки, в доме обязательно должно быть оборудование для того, чтобы с его помощью можно было делать сок. Это бесспорный факт. Так для чего необходима соковыжималка, если у вас уже есть соковарка, и наоборот?

Этот вопрос волнует многих домохозяек. Несмотря на то, что два этих прибора выполняют одну и ту же задачу – производят сок, – делают это они по-разному. Нужно признать, что и конечные результаты их работы отличаются. Поэтому, когда возникает такая дилемма, просто определитесь с тем, что конкретно вам необходимо.

отзывы, польза и вред устройства для приготовления сока

Готовить самостоятельно сок позволяют разная техника и приспособления. Одним из таких устройств является соковарка, позволяющая делать напиток из фруктов и овощей. Любители соков наверняка слышали об этом приспособлении, но приобрести его как-то не решаются, поскольку их интересует ряд вопросов. Например, какие преимущества даёт соковарка при производстве напитка в сравнении с той же соковыжималкой. Устройство обладает плюсами и минусами, как любая техника. Имеет соковарка отзывы, польза и вред для конечного продукта у неё свои.

Делать сок возможно по факту двумя способами: выжимать, ручными или электрическими соковыжималками, и с помощью воздействия высокой температуры на плоды, которое осуществляет соковарка. Принципиальное отличие способов добычи сока привносит особенности в устройство аппарата. Если ручные соковыжималки в целом схожи с электрическими, то соковарка значительно от них отличается.

Устройство и принцип работы соковарки

Состоит основная часть соковарок из следующий частей:

обыкновенной кастрюли у которой капсулированное дно;
вспомогательной ёмкости в которую собирается сок;
отводящая трубка;
поддон с отверстиями для плодов;
крышки и зажима.

Работает всё это просто. На находящиеся в соковарке ягоды, овощи либо фрукты воздействует пар выделяя из плодоовощных культур сок. Пар в соковарке имеет температуру не больше 70°C, из-за чего сок сохраняет основную часть витаминов и микроэлементов. Не стоит сравнивать этот процесс с варкой компота, утверждая что соковарка это вред, поскольку высокая температура уничтожает все полезные вещества в получаемом напитке. В соковарках используется технология пастеризации, которая позволяет сохранять витамины.

Устройства для варки соков изготавливают из алюминия или нержавеющей стали. Алюминий малоустойчив к воздействию кислот и щелочей, что может вредно сказаться на качестве сока. Нержавеющая сталь более устойчива к подобного рода воздействиям и за ней проще ухаживать. Вывод: выбирать лучше стальную соковарку, поскольку она наносит меньший вред соку.

Не только металл используется при производстве соковарок. Выводящие трубки обычно делают из силикона, который инертен и не наносит вреда соку. Ни как не взаимодействует с соком и стекло из которого чаще всего изготавливаются крышки. Стекло закалённое, что делает его безопасным при эксплуатации. Некоторые модели оборудованы термодатчиком с помощью которого удобно контролировать варку сока. Чтобы соковарка не причинила вам вреда лучше выбирайте ту, у которой ручки не будут нагреваться. Собрать части воедино не сложно — все компоненты легко устанавливаются на свои места.

Полезные качества соковарки

При приготовлении соков в домашнем хозяйстве соковарка даёт ряд преимуществ, которые удобны и полезны в её использовании. Особенно выделяют такие плюсы, как:

сделать сок возможно практически из любых растительных плодов;
пользоваться соковаркой во многом проще и удобнее в сравнении с большинством соковыжималок;
процесс приготовления соков происходит быстрее, особенно когда необходимо переработать много овощей и фруктов;
получаемый напиток из соковарки можно дольше хранить, чем сок сделанный соковыжималкой, без потели его полезных свойств;
мыть соковарку в разы легче, поскольку в ней нет мелких деталей и различных труднодоступных полостей.

В общем, сравнивая соковарку с соковыжималкой, трудно оспорить тот факт, что свежевыжатый сок несёт в себе больше пользы. Правда стоит отметить, что свежий напиток хорош, если его выпить сразу после получения — хранить его долго не представляется возможным без дополнительных действий, которые дома реализовать не всегда просто.

Выгодна соковарка и когда нужно переработать собранный урожай. По скорости работы она не уступает производительным соковыжималкам и точно даст им фору в количестве получаемого на выходе сока. Выжимание соков из овощей и фруктов механическим методом приводит к получению большого количества жмыха, который выбрасывается, а вместе с ним существенная часть полезных веществ и даже самого сока.

Пользуясь соковаркой вы создадите практически без отходное производство. Обработанные паром плоды пригодятся в качестве ингредиентов для многих вкусностей. Например, из них можно сделать мармелад, пастилу, желе, конфитюры или приготовить овощное либо фруктовое пюре для питания ребёнка. Из большого количества плодов получится и много полезного напитка, даже если сами ингредиенты для сока не очень сочные — воздействие воды и пара сделают свою работу.

Сама переработка урожая не отнимет много времени. Положите в соковарку ягоды, фрукты или овощи, налейте воды и уже через час полезный продукт можно пить или законсервировать для хранения. Пока сок вариться вы будете полностью свободны, что не возможно представить при заготовке запасов с помощью соковыжималки. Ещё одно преимущество соковарки в том, что перед консервацией не будет необходимости в дополнительном кипячении и стерилизации, а это также сэкономит время. Если вы не заготавливаете сок на зиму, то даже так получаемый продукт из соковарки, способен дольше сохраниться. Готовый напиток находясь в холодильнике сохранит всю пользу на протяжении нескольких дней, не утратив вкусовых качеств.

Отзывы о вреде соковарок

Некоторые противники соковарения отзываются крайне негативно о соковарках, утверждая, что получаемый с помощью них продукт нельзя назвать полезным соком и он наносит вред здоровью. Подобные отзывы в большинстве своём беспочвенны. Разные вариации той или иной бытовой техники при не правильном их использовании в нарушении рекомендации производителей, могут быть вредными, а иногда и опасными для человека.

Используя соковарку согласно инструкции и соблюдая разумные меры предосторожности вы получите хороший, невредный сок. Полученный напиток также будет содержать в себе полезные вещества, обладать хорошими вкусовыми качествами.

Можно встретить отзывы, в которых говорится, что все витамины в соковарке погибают. Вред даже находят в такой прекрасной возможности, как сохранять полученный сок длительное время. Плохих отзывов о соковарках не мало, но обычно их высказывают те, кто не правильно ей пользовался (возможно попалась бракованная модель) или те, кто не пользовался устройством и делают выводы на основании своих предположений.

Многих смущает именно тепловое воздействие на овощи и фрукты, рождая множество отзывов о вреде соковарок. Сок получается не в результате варения плодов, а в следствии их тепловой обработки, которая уничтожает большинство вредных микроорганизмов, но при этом сохраняется польза овощей и фруктов. В действительности, испытав устройство в работе вопрос: полезен ли сок из соковарки, снимется сам собой.

Не мало отзывов о вреде соковарок сделанных из алюминия. Решить это просто, достаточно выбрать модель из нержавеющей стали, которая не влияет на пользу сока. Решив приобрести соковарку выбирайте хорошее и качественное изделие, которое сбережёт вам уйму времени при приготовлении сока и прослужит значительное количество лет.

Рассмотрев отзывы, пользу и вред соковарки вы наверняка определитесь нужно или нет вашему домашнему хозяйству это приспособление. В большинстве своём почти нет тех, кто купив соковарку разочаровался в ней. В основном пользователи остаются довольными и получают вкусный, натуральный, полезный сок из фруктов и овощей, вопреки отзывам о вредности аппарата.

соковарка или соковыжималка, отличия, преимущества, какой сок полезнее

Соковарка или соковыжималка предназначены для получения вкусного и полезного фреша из овощей и фруктов. Но по конструкции агрегаты отличаются, поэтому перед покупкой нужно изучить их особенности.

Чем отличается соковарка от соковыжималки

Соковарка — простое устройство для термической обработки фруктов и овощей. Конструктивно приспособление состоит из нескольких частей:

нижней кастрюли для чистой воды;
емкости для сбора сока, расположенной посередине;
верхнего контейнера с решетчатым дном для закладки фруктов и овощей;
крышки;
отводного шланга с краном.

Все три емкости агрегата должны быть последовательно установлены друг на друга. В нижний контейнер заливают жидкость, в верхний закладывают нарезанное сырье, а потом помещают конструкцию на огонь. Вода в первой кастрюле закипает, после чего пар поднимается вверх и воздействует на продукты. Фрукты и овощи выделяют сок, который стекает в средний цилиндр. Из него по шлангу при открытом кране фреш попадает в подставленный снаружи резервуар.

При использовании соковарки необходимо добавлять в нижнюю кастрюлю воду по мере испарения

Внимание! Современные агрегаты для выпаривания сока могут быть оснащены датчиками температуры. Такие модели позволяют точно регулировать интенсивность нагрева сырья.

Чтобы понять, лучше соковарка или соковыжималка для яблок и других продуктов, нужно изучить особенности последней. Устройство предназначено для получения свежего фреша без термического воздействия и состоит из следующих частей:

электродвигателя;
контейнера для ягод, фруктов и овощей;
измельчающего механизма — шнека, дисковых терок или пресса;
емкости для сока;
резервуара для жмыха;
толкателя.

При использовании соковыжималки в нее небольшими порциями закладывают нарезанные фрукты и овощи. Под краном прибора заранее устанавливают кастрюлю или банку для сбора фреша. После этого аппарат включают в работу и дожидаются автоматического измельчения сырья. Если отдельные кусочки овощей и фруктов застревают в горловине, их проталкивают при помощи пестика к движущимся механизмам.

В зависимости от конструкции соковыжималка может производить чистый напиток или фреш с мякотью

Что лучше купить — соковарку или соковыжималку

И соковарка, и соковыжималка могут обрабатывать большое количество фруктового или овощного сырья в автоматическом режиме. От пользователя требуется только вовремя менять подставленные емкости для фреша, а также закладывать в устройство новые порции продуктов.

Основное отличие соковарки от соковыжималки состоит в том, что последняя предназначена для получения максимально свежего напитка, а первая — для заготовки на зиму. Выбирать агрегат необходимо, исходя из собственных целей. Соковыжималка более удобна, если требуется быстро приготовить 2-3 стакана яблочного или апельсинового напитка в течение дня. Употребляют фреш тут же, не убирая на хранение в холодильник.

Преимущества соковарки над соковыжималкой приобретают значение при консервировании на длительный срок. Овощной или фруктовый фреш, прошедший паровую обработку, при закатывании в стерильных банках может оставаться пригодным к использованию в течение нескольких месяцев.

Внимание! Оба кухонных агрегата в зависимости от модели могут обрабатывать около 5 кг сырья за короткое время.

Какой сок лучше и полезнее — из соковарки или соковыжималки

С точки зрения пользы соковыжималка однозначно выигрывает. Она не нагревает сырье в процессе обработки и не разрушает витамины во фруктовой мякоти. При приготовлении в соковарке больше всего страдает аскорбиновая кислота — под воздействием горячего пара она разрушается практически полностью.

В апельсиновом соке после паровой обработки остается 44 мг витамина С на 100 мл против 122 мг во фреше

Наибольшей пользой для здоровья обладает фруктовый фреш в первые полчаса после приготовления, не подвергавшийся даже незначительному нагреву. Вместе с тем соковарка помогает законсервировать напитки на всю зиму. Их ценность ниже, однако и они способны поддержать иммунитет в период дефицита витаминов.

Заключение

Соковарка или соковыжималка лучше — зависит от целей применения агрегата. Если свежий фреш нужен на ежедневной основе, стоит купить прибор для холодного выдавливания сока. Консервировать фруктовые и овощные напитки намного удобнее с помощью соковарки.

Отзывы о том, что лучше — соковарка или соковыжималка

Кривиченко Елена Борисовна, 37 лет, г. Пенза

Зимой очень не хватает витаминов, поэтому ежегодно консервируем фрукты и овощи с наступлением сезона урожая. Раньше вручную готовили морсы и компоты, но недавно купили удобную соковарку с термостатом. Процесс сразу стал намного проще. На заготовку уходит всего несколько часов. Сок получается очень вкусным и насыщенным, хранится при правильном закатывании всю зиму.

Лавренова Светлана Владимировна, 29 лет, г. Москва

В выборе между соковаркой и соковыжималкой почти не сомневалась, изучила только базовые отличия. Консервацию я не люблю, а вот фруктовый или овощной фреш готовлю практически постоянно. Поэтому купила шнековую соковыжималку и теперь каждое утро получаю полезные вкусные напитки без лишних усилий.

Соковыжималка

против блендера: что лучше?

Выжимание сока и смешивание овощей — отличный способ увеличить их потребление, но у вас могут возникнуть вопросы о преимуществах и недостатках соковыжималки по сравнению с блендером . Читайте дальше, чтобы узнать, чем отличаются овощные соки и смузи по вкусу, текстуре и питательности.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Мое партнерское раскрытие .

Большинство американцев не едят достаточно овощей. По оценкам Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC) в 2017 году только 9% взрослых соблюдали рекомендованное потребление 3 чашек овощей в день.

Это не удивительная статистика для большинства людей, но она все же вызывает беспокойство, особенно с учетом тесной связи между диетой, богатой овощами, и сниженным риском хронических заболеваний.

Как диетолог и энтузиаст вегетарианцев, мне часто задают вопрос: «Как мне есть больше овощей?» или «как мне упростить получение достаточного количества овощей?»

В этом блоге есть множество ресурсов и рецептов, которые помогут вам есть овощи, но один из наиболее эффективных способов употребления большего количества овощей — приготовление сока или смешивание.

И я не говорю о коктейле за 15 долларов в местном баре с органическими соками на улице, где есть пчелиная пыльца, спирулина и множество других «суперпродуктов».

Конечно, вы можете время от времени баловать себя этим, если это вам нравится. Но приготовить вкусные и простые соки и смузи очень легко прямо на собственной кухне!

Juicing 101: как это работает, плюсы и минусы

Соковыжималки

работают за счет отделения сока фруктов и овощей от их клетчатки и мякоти.Им часто требуется большого количества продуктов , чтобы получить такой же объем, как и смешанный смузи.

Есть несколько различных типов соковыжималок, которые работают по-своему, в том числе:

Центробежные соковыжималки: Эти соковыжималки очень быстрые и используют центробежную силу (через вращающееся лезвие) для отделения сока от остальной части овощей или фруктов. В эти соковыжималки можно класть целые фрукты и овощи, в том числе лимоны с кожурой, а также целую морковь и огурцы.Я не шучу, вы можете приготовить сок из фунтов овощей и фруктов примерно за одну минуту! Я лично использую соковыжималку Breville.
Соковыжималки с жеванием (медленные): Эти соковыжималки также известны как соковыжималки холодного отжима, в них используется комбинация измельчения и вращения фруктов и овощей в более медленном темпе, чем центробежные соковыжималки.

Утверждается, что процесс жевания помогает извлекать и сохранять больше питательных веществ, чем центробежные соковыжималки. Это одна из причин, почему соковыжималки холодного отжима дороже.

Однако исследования показывают, что нет существенной разницы между содержанием питательных веществ в соках, приготовленных из центробежных и жевательных соковыжималок (1).

Плюсы отжима сока

Изготавливает высококонцентрированные соки, содержащие большое количество продуктов.
Питательные вещества быстро усваиваются, поскольку соки не содержат клетчатки.
Отлично подходят для использования урожая в домашних условиях или продуктов, которые продаются.
Обычно лучше для тех, кто в этом нуждается. соблюдать диету с низким содержанием клетчатки

Минусы отжима сока

Нельзя добавлять ингредиенты, кроме фруктов и овощей (в большинстве случаев)
Не в качестве начинки, так как соки не содержат клетчатки
Больше очистки и пищевых отходов по сравнению с смешиванием
Может быть дороже, чем блендеры

Blending 101: как это работает, плюсы и минусы

Блендеры

используют вращающееся лезвие для обработки целых овощей и фруктов, обычно в сочетании с другими ингредиентами, в густые жидкости.Волокно в этом процессе не удаляется.

Они идеально подходят для приготовления смузи, но также могут использоваться для измельчения овощей, взбивания замороженных напитков и приготовления супов и пюре.

Некоторые из самых популярных типов блендеров:

Стандартные блендеры: Обычно у них есть кувшин с лезвием, которое находится наверху основания.
Блендеры на одну порцию: Примеры включают NutriBullet или Ninja.
Погружные или ручные блендеры: Эти блендеры обычно используются для приготовления пюре для супов или соусов в кастрюле или миске.
Мощные блендеры (с несколькими кухонными функциями): Блендеры, такие как Vitamix, могут выступать как в качестве блендеров, так и в качестве кухонных комбайнов.

В зависимости от типа блендеры могут иметь металлическое или пластиковое дно, а также стеклянные или пластиковые кувшины или кувшины.

Плюсы смешивания

Отлично подходит для приготовления густых сливочных смузи
Смешанные смузи обеспечивают более медленное высвобождение энергии и более сытные, чем соки, так как волокна не удаляются.
Может включать другие ингредиенты, такие как молоко, йогурт, ореховое масло, лен или семена чиа и другие питательные добавки
Меньше пищевых отходов и очистки, чем при приготовлении сока
Обычно более доступный, чем соковыжималки

Минусы смешивания

Обычно не включает столько продуктов, сколько соки
Может потребоваться больше времени для питья

Juicing vs.Смешивание питания

Некоторые люди утверждают, что приготовление сока расточительно и дает менее питательный продукт (поскольку в соках отсутствует клетчатка), а смешанные смузи лучше по питательности и большей сытости.

Но правда в том, что как приготовление сока, так и смешивание предлагают несколько преимуществ и позволяют людям потреблять больше овощей.

Одно исследование, в котором сравнивали влияние соковыжималки и блендера на содержание питательных веществ во фруктовых соках, показало, что смешивание цельных фруктов в целом сохранило больше антиоксидантов и полезных соединений, но при приготовлении сока из некоторых фруктов было извлечено больше витамина C (2).

Кроме того, обзор исследований показал, что фруктовых и овощных соков содержат большое количество антиоксидантов и противовоспалительных соединений , которые могут помочь защитить от сердечных заболеваний (3).

Стоит еще раз упомянуть, что для получения такого же объема сока, как в смузи, необходимо использовать большое количество продуктов. В результате соки часто содержат более концентрированное количество питательных веществ по сравнению со смузи. Питательные вещества, содержащиеся в соках, также быстро усваиваются.

Однако имейте в виду, что смузи, приготовленных из цельных фруктов и овощей, могут дать дополнительные преимущества из-за того, что в них содержится клетчатка . Питательные вещества в смузи перевариваются медленнее и обеспечивают более стабильный поток энергии.

Для сока или для смешивания?

Итак, когда дело доходит до соковыжималки или блендера, как вы решаете, какой инструмент лучше подходит для ваших нужд?

Во-первых, рассмотрите свои личные предпочтения и бюджет.

Если вы предпочитаете более сытные сливочные смузи, содержащие не только фрукты и овощи, то блендер — ваш лучший выбор.Блендеры более универсальны, чем соковыжималки, и могут использоваться для других кухонных задач.

Если вам нужны более крепкие и концентрированные соки, которые не приносят сытости, купите соковыжималку. Но имейте в виду, что за соковыжималку вы, скорее всего, заплатите больше, чем за блендер.

Чтобы найти хорошие рецепты смузи, обязательно ознакомьтесь с смузи с зеленым грейпфрутом и смузи с зеленым горошком и мятой. А если вы предпочитаете сок, попробуйте мой сок из морковно-имбирной капусты.

Соковыжималка

против блендера Что лучше? — The Blender Republic

Распространено заблуждение, что смешивание и приготовление сока — одно и то же.Это приводит в замешательство покупателей, которые часто просто хотят как можно проще превратить кучу фруктов и овощей на своей кухне в стакан с жидкостью. Но есть разные способы сделать это, и важно знать, какие они есть, чтобы вы могли сделать для себя лучший выбор.

Для приготовления сока или для смешивания — в чем разница?

Блендеры и соковыжималки — это два очень разных существа с двумя совершенно разными целями. Да, они оба перерабатывают вкусные фрукты и овощи в вкусный питательный напиток, но способ, которым они это делают, и конечный результат совсем не одинаковы.

Соковыжималка отделяет волокна от остальных фруктов или овощей. Остается только сок для питья. Оставшуюся целлюлозу выбрасывают. Это означает, что вы можете упаковать больше фруктов или овощей на чашку, и вы получите все свои витамины и питательные вещества в наиболее легко усваиваемой форме.

Блендер обрабатывает фрукты или овощи целиком, включая волокна. В результате получается более густой напиток (обычно называемый смузи), который дольше переваривается. Вы по-прежнему получаете все питательные вещества, но они высвобождаются медленнее.Это удовлетворит ваш аппетит и позволит дольше чувствовать сытость. Ознакомьтесь с нашим руководством по сравнению Ninja и Nutribullet, чтобы увидеть эти блендеры в действии.

Отжим сока или купажирование — что лучше для вашего здоровья?

Многие энтузиасты купажирования скажут вам, что приготовление сока — расточительство, в то время как любители соковыжималки будут утверждать, что это лучший способ получить все необходимые питательные вещества. Правда в том, что нет правильного ответа; оба метода обработки имеют свои преимущества и недостатки, и оба имеют свое место на здоровой кухне.Прочтите, чтобы узнать о преимуществах каждого из них.

Преимущества смешивания

Без отходов

Блендер обрабатывает все, что вы в него кладете; в конце нет волокнистой пульпы, которую можно было бы выбросить. Если вы беспокоитесь о «отходах» при использовании соковыжималки, то блендер может вам подойти.

Медленное высвобождение энергии

Клетчатка в напитке замедляет пищеварение, поэтому энергия выделяется медленно и равномерно. Это предотвращает повышение и понижение уровня сахара и означает, что вы будете чувствовать себя сытым дольше после того, как выпьете его.

Помогает пищеварению

Клетчатка из фруктов и овощей проходит через пищеварительную систему, действуя как метла, которая ее сметает. Это помогает вывести токсины и способствует их регулярному выведению.

Типы блендера

Кувшинный блендер

Прочный кувшинный блендер хорошо подходит для общего использования на кухне и готовит отличные смузи. Более дешевые модели могут не смешивать более твердые овощи или тщательно разглаживать хрустящие семена и орехи, но простой блендер-кувшин отлично справится с мягкими фруктами, овощами, йогуртом, ореховым маслом, медом и другими мягкими ингредиентами.Они достаточно большие, чтобы вместить большое количество ингредиентов, поэтому они отлично подходят, если вам нужно приготовить смузи в больших количествах.

Идеально подходит для: больших семей, смешивания в больших количествах.

С точки зрения универсальности трудно обойтись без Vitamix Explorian. Представленный в нашем сравнении Vitamix и Ninja, этот блендер превосходит большинство вещей, от смузи и горячих супов до орехового масла и сорбета.

Блендер на одну порцию

Блендер на одну порцию стал очень популярным за последние несколько лет.Возможно, наиболее известным из них является блендер Nutribullet, хотя похожие конструкции доступны от многих других ведущих производителей кухонь.

Торговым преимуществом этих блендеров является съемная чашка или колба с крышкой. Ингредиенты смузи добавляются прямо в чашку, которая крепится к лезвиям блендера. Когда напиток будет готов, вы просто отсоединяете лезвия, закрываете крышку — и все готово. В большинстве бестселлеров есть как минимум две чашки или фляги.

Как видно из этого Nutribullet 600 vs.900 руководств, они быстрые, эффективные и невероятно простые в использовании.

Идеально для: занятых одиноких людей или пар, смешивания в дороге.

Преимущества отжима сока

Быстрое всасывание

Когда вы извлекаете сок из фруктов и овощей, вы оставляете всю неперевариваемую волокнистую мякоть. Сок, содержащий витамины и минералы, легко усваивается вашим телом, поэтому полезные вещества попадают прямо туда, где вам нужно.

Упакуйте больше хорошего

В процессе приготовления сока из вашего напитка удаляется большая часть, поэтому вы можете упаковать витамины и питательные вещества из гораздо большего количества фруктов и овощей в стакан того же размера.

Easy Digestion

Жидкость сока облегчает пищеварение, так как из него удалена клетчатка. Если у вас проблемы с пищеварением, то это может быть отличным способом дать вашему организму перерыв, не упуская при этом никаких необходимых питательных веществ.

Типы соковыжималок

Центробежные соковыжималки

Центробежная соковыжималка извлекает сок с помощью вращающегося металлического лезвия, которое прижимает содержимое к сетчатому фильтру. Сок стекает в контейнер для ожидания, оставляя мякоть для утилизации.

Низкая цена центробежных соковыжималок означает, что они являются самым популярным типом на рынке. Они достаточно хорошо справляются со своей задачей, но имеют некоторые недостатки. Тепло вращающихся лезвий разрушает некоторые питательные вещества в соке, поэтому они не лучший выбор для тех, кто планирует начать приготовление сока в первую очередь для пользы для здоровья.

Идеально для: охотников за скидками; те, кто пробует приготовление сока впервые

Соковыжималка для холодного отжима или жевательная соковыжималка

Соковыжималка для жевания работает путем прессования и измельчения ингредиентов для удаления сока.Также известные как медленные соковыжималки из-за более длительного времени приготовления сока, они чрезвычайно эффективны при извлечении сока и сохранении всех важных питательных веществ.

Несмотря на то, что медленные соковыжималки считаются лучшими, они менее популярны, чем центробежные. Они больше по размеру и дороже в покупке, поэтому они больше подходят для специализированных соковыжималок, которые стремятся получить максимальную пользу для здоровья от своих соков.

Идеально подходит для: соков с добавлением питательных веществ, специальных соковыжималок

Для приготовления сока или для смешивания?

Соковыжималка vs.Споры о блендерах по-прежнему являются яблоком раздора среди любителей здорового питания. Как и во многих других великих дебатах, на самом деле нет одного правильного ответа, который подошел бы всем.

Вы можете выбрать один из них, исходя из конкретных соображений относительно питания или пищеварения, ограниченного бюджета или простого предпочтения одного типа напитка другому. Но хорошо оборудованная кухня может легко вместить и соковыжималку, и блендер, и пользоваться всеми их преимуществами.

У какого из них больше преимуществ?

Из-за разнообразных повседневных дел и очень загруженного графика люди склонны быть лаконичными при приготовлении здоровой пищи.Но даже несмотря на то, что ученые рекомендуют включать овощи и фрукты в свой ежедневный рацион, чтобы поддерживать себя в форме, для некоторых людей это может быть проблемой. К счастью, приготовление сока и смешивание стали благоприятным решением этой дилеммы.

Выделение сока или купажирование — идеальный вариант для вас. Его легко подавать, он имеет восхитительный вкус и богат питательными веществами. В любом случае, в чем разница между приготовлением сока и смешиванием? А какой лучше? Продолжайте читать, чтобы узнать больше о приготовлении сока и смешивании и узнать, какой из них подходит для вашего здорового образа жизни.

Преимущества употребления смузи и соков

Можно сказать, что овощи и фрукты снабжают организм необходимыми питательными веществами и минералами, которые помогают ему бороться с болезнями и оставаться в хорошей физической форме. Понятно, что чем больше фруктов и овощей вы потребляете, тем больше пользы вы получаете.

Вот некоторые из преимуществ регулярного приготовления смузи или питья свежего сока:

Снижает вероятность инсульта
Профилактика нескольких сердечных заболеваний
Снижает риск заражения различными формами рака
Фрукты и овощи также хороши для управления массой тела.

Однако при определении разницы между отжимом сока и смешиванием в отношении действия и преимуществ всегда был элемент, сбивающий с толку.Перестань удивляться! Мы раскроем все факты, плюсы и минусы, чтобы понять все проблемы, связанные с этими двумя аспектами.

Давайте начнем с понимания значения слова «приготовление сока», прежде чем переходить к «смешиванию».

Давайте узнаем больше о приготовлении сока и смешивании

Что такое отжим сока?

Когда вы выжимаете сок из фруктов или овощей, это означает, что вы извлекаете из них жидкость и питательные вещества, содержащиеся в . Таким образом, вы, по сути, отделяете питательные вещества от клетчатки.

Таким образом, вы получите только небольшую часть овощного или фруктового содержимого из вашего сока — если вы не используете соковыжималку для жевания, чтобы извлечь больше из ваших ингредиентов.

После приготовления сока большинство витаминов, ферментов и питательных веществ, которые изначально присутствовали в ваших фруктах, попадают в сок, а — не в клетчатку . Волокно, отделяемое от жидкости, содержит меньше питательных веществ.

Приготовление сока извлекает все питательные вещества, воду и все формы нерастворимой клетчатки, которые позволяют вашему организму легко расщеплять их.

Как приготовить сок?

Соковыжималка

Соковыжималка производится с помощью соковыжималки: электрической, с батарейным или ручным питанием. Вы должны выбрать конкретные типы соковыжималок, которые лучше всего подходят для вас, в зависимости от различных преобладающих обстоятельств.

В этом случае мы можем сделать вывод, что больший процент содержания питательных веществ во фруктах или овощах попадает в сок, что объясняет, почему сок имеет высокую концентрацию.

Сок также идеально подходит для людей с проблемами пищеварения.Это обеспечивает легкое переваривание, поскольку волокнистый компонент ингредиентов не используется.

Опять же, для людей, выздоравливающих от определенного недуга, приготовление сока становится полезным. Это потому, что он помогает восстанавливать изношенные клетки тела, а также укрепляет иммунную систему.

Плюсы приготовления сока

Обычно усвоение питательных веществ в организме человека происходит очень быстро. Таким образом, сок способствует быстрому поступлению питательных веществ и витаминов, когда в организме их не хватает.
Сок достаточно быстро и легко переваривается, благодаря чему питательные вещества усваиваются организмом быстрее. Этот процесс происходит потому, что соки не содержат клетчатки, для расщепления которой требуется больше энергии.
Концентрация питательных веществ в соках высока и содержит более высокую плотность незаменимых питательных веществ, идеально подходящих для организма. Таким образом, он помогает быстрее обеспечивать энергией, учитывая, что больше питательных веществ доступно для усвоения.

Минусы отжима сока

Это может быть дорогостоящим, особенно, если вам нужно получить больше сока.Требуется больше овощей. Таким образом, недельный запас овощей и фруктов может заполнить почти все пространство в вашем холодильнике.
Поскольку питательные вещества сока могут очень быстро всасываться в организм, употребление некоторых фруктов может вызвать скачков сахара в крови.

Что такое смешивание?

Blender

Смешивание означает измельчение всех овощей или фруктов для получения более густой массы. Он не отделяет жидкую часть фрукта от волокна, поэтому он получается густым.Эта вязкая жидкость известна как смузи. Смузи обычно содержат клетчатку, которая расщепляется, что облегчает пищеварение .

Учитывая, что волокнистый элемент в пищевом ингредиенте не удален, очевидно, что текстура смузи будет несколько грубой, а раствор будет мясистым, если вы не используете хорошие блендеры.

Смешивание также включает измельчение всех овощных или фруктовых компонентов. Это неидеально для использования в соковыжималках и определенных блендерах, учитывая, что некоторые из этих частей могут привести к неправильной работе машины.

Плюсы смешивания

В процессе смешивания волокна разбиваются на части, что может вызвать медленный процесс высвобождения питательных веществ в кровоток, помогая избежать скачков сахара в крови .
Смешивание с помощью блендера позволяет измельчить почти все фрукты или овощи и смешать их с другими ингредиентами, такими как молоко, масло или любые добавки. Таким образом, вы потребляете то, что смешиваете в смесительной машине.
Измельченное волокно в вашем смузи доставит вам удовольствие. Например, вы можете приготовить смузи в качестве завтрака, и вы будете принимать его в течение всего дня, не испытывая никаких приступов голода, прежде чем приступить к следующему приему пищи.

Минусы смешивания

Количество питательных веществ, доступных в одной порции, меньше по сравнению с тем, что предлагает сок.
При смешивании таких продуктов, как картофель, свекла или даже морковь, то, что выходит после смешивания, может быть горьким, что затрудняет употребление. Таким образом, вы можете потратить впустую большое количество необходимых питательных веществ.

Что лучше: сок или смузи?

Оба они классные! Предпочитаете ли вы сок или смесь, вы дарите своему телу полезные свойства фруктов и овощей, улучшая свое здоровье.

В стакане вкусного сока вы можете наслаждаться высококонцентрированными питательными веществами где угодно. Хотя для обслуживания требуется больше времени и немного сложно убрать.

Приготовление сока дает вам более значительное количество питательных веществ и более доступно для усвоения. Конечно, это полезно для тех, кто хочет увеличить потребление витаминов и минералов.

В соке недостаточно волокон, ваш живот не будет заполнен этой экстрагированной жидкостью. Но хорошо то, что вы можете пить больше соков, чтобы улучшить потребление фруктов и овощей вашим организмом. В самом деле, это хорошо для тех, кто не пытается есть больше овощей.

С другой стороны, смешивание предлагает полный набор питательных веществ, включая волокна и антиоксиданты из цельных фруктов и овощей. Обслуживать быстро и легко. Из него получился смешанный смузи нужной консистенции, который быстрее наполняет живот и на некоторое время предотвращает чувство голода.

Кроме того, вы можете добавить еще один ингредиент для обогащения вкуса или добавить источник белка для балансировки питательных веществ, таких как орехи, греческий йогурт, миндальное молоко и т. Д.

Лучше ли приготовление сока или смеси для похудания?

Если вы хотите похудеть, улучшив здоровье, приготовление сока или купажирования может стать частью вашего здорового питания. Это будет хорошо, если вы собираетесь употреблять здоровую пищу с высоким содержанием питательных веществ и низким содержанием калорий.

Если вы ставите во главу угла здоровую диету и быстро получаете больше питательных веществ, соки — это то, что вам нужно.Даже в последние годы очищающие соки славятся похуданием за короткий период. Работает! Однако это не решение для тех, кто хочет придерживаться долгосрочной диеты.

Когда стакан жидкого экстракта дает вам мгновенную энергию, он оставит вас голодным позже через короткое время.

В то время как консистенция смешанного смузи помогает вашему животу дольше наполняться, дает больше сил и предотвращает чувство голода в определенный период. Будет полезно людям, сидящим на диете.

Что лучше: сок или смесь для диабетиков?

Как известно, людям с сахарным диабетом сложно контролировать уровень сахара в крови.Если у вас диабет, вы должны тщательно выбирать пищу, чтобы не допустить скачка содержания сахара в крови.

Как сок, так и смесь фруктов, включая фрукты, могут содержать сахар. В соке, как правило, содержится больше сахара, чем в смеси, но даже несмотря на то, что волокна в смешанном смузи помогают контролировать сахар, нет гарантии, что смешанный смузи будет лучше. Все зависит от ингредиентов. Я бы посоветовал вам тщательно обдумать правильные элементы для приготовления сока или смешивания.

В этой статье есть хорошая ссылка, в которой обсуждается, как фрукты как ресурсы сахара могут повлиять на диабетика. Для лучшего объяснения проконсультируйтесь с диетологом или врачом.

Что выбрать: сок или купаж?

Между приготовлением сока и смешиванием есть тонкая грань. У каждого есть свои преимущества и недостатки, плюсы и минусы в том, что касается приготовления и потребления.

У каждого есть свои преимущества, а также недостатки в том, что касается приготовления и потребления.

Независимо от того, решите ли вы смешать или приготовить сок, вы все равно даете своему организму необходимые питательные вещества, необходимые для поддержания здоровья.

Основное различие между смешиванием и приготовлением сока заключается в конечном продукте

Разница здесь в том, что при приготовлении сока конечный продукт содержит больше питательных веществ в каждой порции, а при смешивании — смузи с меньшей концентрацией питательных веществ в каждой порции.

Главное, что нужно знать, это то, что смешивание позволяет получить жизненно важную клетчатку, но содержание питательных веществ гораздо меньше, в то время как сок обеспечивает высокую концентрацию питательных веществ, но не содержит клетчатки.

Смузи необходим в качестве дополнения к вашему рациону, вы все равно можете получить пользу для здоровья от содержащихся в нем питательных веществ и держать желудок полным в течение дня, но если вы хотите мгновенно получить энергию из питательных веществ фруктов и овощей, вы можете пойти с соком. Лучше всего сочетать смузи и сок для идеальной здоровой жизни.

Окончательный вердикт

Дискуссия о смешивании и приготовлении сока, похоже, не закончится в ближайшее время. Но независимо от того, что вы можете выбрать, есть одна вещь, которая кажется очевидной.

Когда вы включаете смешивание смузи или приготовление свежих соков в свой образ жизни, вы всегда будете получать четыре жизненно важных элемента: большое количество органических питательных веществ растительного происхождения, постоянную энергию, непревзойденное здоровье и продуктивные дни.

Тем не менее, совершенно необходимо вкладывать средства в подходящее оборудование, независимо от того, смешиваете ли вы или выжимаете сок. Эти кухонные приборы помогут вам максимально эффективно вести здоровый образ жизни.

Эндрю увлекается смешиванием и приготовлением сока более 8 лет.Он считает, что без блендера не может быть идеального смузи, и то же самое касается сока.

Смешивание Vs. Сок? Как получить максимум питательных веществ из фруктов: соль: NPR

Ученые считают, что смешивание может превзойти приготовление сока, чтобы получить максимальную питательную ценность для ваших вложений.

Эйми Рэй / Flickr; Лиз / Flickr

скрыть подпись

переключить подпись

Эйми Рэй / Flickr; Лиз / Flickr

Ученые считают, что смешивание может превзойти приготовление сока, чтобы получить максимальную питательную ценность за ваши деньги.

Эйми Рэй / Flickr; Лиз / Flickr

В то время, когда американцы потребляют в среднем только одну порцию фруктов и одну порцию овощей в день, когда мы должны потреблять от пяти до 13 порций, привлекательность сока и смузи довольно очевидна.

Сок — удобный способ получить больше фруктов и овощей. И, эй, приготовление собственных соковых смесей в домашних условиях может быть забавным.

Итак, вот вопрос: что лучше гаджет, соковыжималка или блендер? Можно ли лучше увеличить количество питательных веществ во фруктах (и овощах)?

Мы откопали исследование 2012 года, в котором ученые-диетологи из Техасского университета A&M оценивали оба метода.

Они решили приготовить грейпфрутовый сок, используя три различных устройства: блендер Vitaprep, ручную соковыжималку и электрическую соковыжималку White-Westing.

Они обнаружили, что смешанный сок содержал значительно более высокие уровни полезных фитонутриентов по сравнению с соком, приготовленным с помощью соковыжималки (электрическая соковыжималка и ручная соковыжималка имели примерно одинаковые уровни).

В частности, смешанный сок имел примерно в семь раз более высокое содержание соединения, называемого нарингином.

Нарингин — это флавоноид, обладающий противораковыми свойствами, а также сильным противовоспалительным и антиоксидантным действием, что может быть полезно при лечении диабета и других нарушений обмена веществ.

Ничто из этого не означает, что смешивание грейпфрута окажет ощутимое влияние на ваше здоровье.

Но, если вы хотите увеличить количество питательных веществ, это исследование действительно показывает, что то, как вы обрабатываете сок, может иметь большое влияние на уровень флавоноидов.

Авторы статьи рассказывают The Salt, что не ожидали такой значительной разницы.

«Да, я действительно был удивлен, как и все в лаборатории», — сообщает нам по электронной почте Раммохан Учку, исследователь из Центра улучшения овощей и фруктов Техасской компании A&M.

Итак, чем объясняется разница? «Смешанный сок имел самое высокое содержание мякоти, что соответствует максимальному уровню нарингина», — говорит Уку.

Кроме того, смешанный сок содержал больше мембран сегментов плода — тех белых слоев бумажного волокна, которые выстилают внешнюю сторону каждого сегмента, — которые имеют более высокие концентрации флавоноидов.

Давно известно, что то, как мы обрабатываем или готовим пищу, может влиять на уровень питательных веществ. Например, только на прошлой неделе мы сообщили об исследовании, которое показало, что апельсиновый сок может открыть больше полезных фитонутриентов по сравнению с эквивалентным количеством фруктов.

А когда дело доходит до усвоения питательных веществ, иногда лучше готовить и добавлять немного жира. Как мы уже отмечали, чтобы получить максимальное количество жирорастворимых каротиноидов, содержащихся в моркови и помидорах, добавление небольшого количества оливок может помочь нашему организму усвоить полезные антиоксиданты.

Суть в том, что, по мнению исследователей в области питания, разнообразная диета, включающая широкий спектр овощей и фруктов — как соков, так и цельных фруктов, — вероятно, лучшая стратегия для здоровья. «Это действительно связано с вашим режимом питания», — говорит Джеффри Блумберг, диетолог из лаборатории антиоксидантных исследований в Университете Тафтса, который давно изучает эти вопросы.

Отжим сока и смешивание

Приготовление сока и смешивание могут показаться одним и тем же процессом, хотя между ними есть много различий.Для приготовления сока необходимо использовать профессиональные соковыжималки, а процесс смешивания должен происходить в высококачественном блендере. Вот более подробный взгляд на процесс приготовления сока и смешивания, а также на преимущества, которые дает каждый из них.

Суть приготовления сока

Стороннему наблюдателю кажется, что приготовление сока превращает пищу в сок. Однако это еще не все. Питательные вещества и вода содержатся во всех продуктах, и в процессе приготовления сока извлекаются и те, и другие.Этот процесс также удаляет нерастворимую клетчатку и позволяет вашему организму намного легче расщеплять пищу. Это в основном позволяет питательным веществам быстрее попадать в вашу систему.

Сок более полезен для людей с проблемами пищеварения. Без всей этой клетчатки пищеварение внезапно становится намного проще. Приготовление сока также может помочь тем, кто излечивается от какого-то недуга и хочет быстро получить большое количество питательных веществ в своем организме, чтобы укрепить свою иммунную систему.Более того, пациенты после химиотерапии часто возвращаются к приготовлению сока после лечения. Это делается в лечебных целях, так как может облегчить любую боль, которая может быть вызвана фактическим приемом пищи.

Выжимание сока также полезно для тех, кто хочет очиститься или поститься. Для людей стало популярным употребление сока в течение более коротких периодов времени, прежде всего как часть специальной диеты или процесса заживления.

Когда приготовление сока ограничивается только фруктами, важно помнить о потенциальном скачке уровня сахара в крови.Помните, что при удалении клетчатки сок попадает прямо в кровоток. Это может привести не только к нестабильному уровню сахара в крови, но и к потере энергии и перепадам настроения.

Текстура сока гладкая, как у питьевого сока. Клетчатка может быть довольно насыщенной, и удаление ее большей части в процессе отжима сока может вызвать у людей более частое чувство голода. Овощные соки отлично подходят для детоксикации, поскольку они чрезвычайно богаты питательными веществами и обладают способностью восстанавливать клетки вашего тела.

Феномен смешивания

В процессе смешивания питательные вещества и вода не извлекаются так, как при приготовлении сока. Вместо этого он перемалывает целые фрукты и овощи, включая клетчатку и все остальное. Это позволит вам смешивать более толстые овощи, которые могут не так хорошо работать в соковыжималке. Конечным результатом является смузи, который можно насытить на долгое время. Добавление ингредиентов, богатых питательными веществами, также может сделать ваш смузи подходящей заменой еды.

Смесь — также хороший способ включить в свой рацион больше зеленых овощей. Текстура может быть не совсем гладкой, но ваш смузи по-прежнему насыщен питательными веществами. Клетчатка остается в смузи, хотя тот факт, что она становится смешанной, немного облегчает его переваривание. Это также не связано с потенциальными скачками сахара в крови, которые характерны для приготовления сока.

Смешивание также может увеличить потребление белка, поскольку ваши ингредиенты не обязательно должны ограничиваться фруктами и овощами.Есть возможность добавить различные виды орехов, чтобы увеличить количество белка. Также можно добавить жирные кислоты Омега-3 в форме льна или чиа. Это может стать полноценной альтернативой еде.

По сравнению с салатом смешивание более полезно, потому что ваше тело может усваивать больше питательных веществ. Это происходит потому, что блендер способен разрушать клеточные стенки растения. Результатом является высвобождение антиоксидантов, что также способствует облегчению пищеварения.

Приговор

Приготовление сока и смешивание имеют свои преимущества, и то и другое могут стать основной частью любого рациона. Эффект, вкус и текстура у них различаются, но оба считаются здоровой альтернативой. Принимая решение о смешивании или приготовлении сока, важно инвестировать в качественное оборудование, чтобы вы могли приложить максимум усилий для ведения более здорового образа жизни.

Здорово ли сок? Помните об этом при выборе между соком и цельной пищей

Фрукты и овощи богаты необходимыми витаминами и минералами, полезными растительными соединениями, называемыми полифенолами, клетчаткой и водой.Один из способов употребления ваших продуктов — это приготовление сока или извлечение жидкости из фруктов и овощей с помощью специально разработанной машины. Выжимание сока может быть удобным способом увеличить ежедневную порцию продуктов (например, яблок, шпината и апельсинов). Но действительно ли употребление сока приносит такую же пользу для здоровья, как и употребление цельной пищи?

Целый продукт не был обработан. Фрукты и овощи — отличные примеры цельной пищи, потому что вы едите цельную пищу.Для таких продуктов, как яблоки, капуста и морковь, этикетка о пищевой ценности не требуется. Однако сок — это только часть цельного продукта, который был обработан (или отделен) с помощью машины, поэтому его нельзя считать цельным продуктом.

При приготовлении сока вы извлекаете мякоть овощей и фруктов, оставляя сок в гладком жидком состоянии. И наоборот, смешивание — это просто объединение всех ингредиентов, которые вы помещаете в свой блендер, в результате чего получается смузи, содержащий всю мякоть, клетчатку, жидкость и питательные вещества.Смузи намного тяжелее сока, поэтому они дольше сохраняют чувство сытости. Целые продукты бывает трудно пережевывать, а некоторые овощи не имеют хорошего вкуса, когда их едят в сыром виде — смешивание фруктов и овощей может решить эту проблему!

Нет. Клетчатка — это главный компонент, которого не хватает в соке. Это питательное вещество помогает замедлить всасывание сахара в кровь, способствует пищеварению и помогает дольше чувствовать сытость. Кожура, кожура и мякоть многих фруктов и овощей от природы богаты клетчаткой, но обычно их удаляют в процессе приготовления сока.Поэтому, когда вы пьете яблочный сок, уровень сахара в крови повышается быстрее, чем если бы вы съели яблоко.

Резкое повышение уровня сахара в крови заставляет поджелудочную железу выделять больше инсулина, что может привести к «падению сахара» или снижению энергии. Если вы готовите сок, помните, что некоторые фрукты и овощи содержат больше сахара, чем другие. Хотя овощи обычно содержат меньше сахара, чем фрукты, морковный и свекольный соки все же могут содержать больше сахара.

Чтобы похудеть, вы должны сжигать больше калорий, чем потребляете. Употребление сока может помешать вашим усилиям по снижению веса, потому что соки с высоким содержанием сахара, что делает их более калорийными, чем цельные фрукты или овощи. Например, апельсин содержит около 60 калорий, но одна порция апельсинового сока (около восьми унций) содержит примерно 110 калорий. Овощные соки, как правило, содержат меньше сахара, чем фруктовые, но не забудьте проверить этикетку на калорийность и сахар, если вы покупаете готовые соки.Поскольку соку также не хватает клетчатки, он не насытит так же, как употребление целого фрукта или овоща. Также есть цельные продукты медленнее, чем пить. Некоторые исследования показывают, что люди, которые едят медленно, обычно потребляют меньше калорий и чувствуют себя более сытыми, чем люди, которые едят быстро.

Кроме того, «очищающие соки» по-прежнему популярны, а некоторые рекламируются как методы похудания. Очищение соком обычно включает замену пищи соком. Сторонники утверждают, что этот процесс избавит организм от определенных токсинов, но употребление слишком большого количества сока и жидкости может вызвать диарею и потерю веса воды.Поскольку электролиты содержатся в жидкостях вашего тела, вашим почкам приходится усерднее работать, чтобы поддерживать водный баланс, когда вы теряете слишком много воды. Употребление только сока, независимо от того, насколько он богат питательными веществами, не является здоровой и устойчивой диетой, поскольку в нем отсутствуют другие важные макроэлементы: жир и белок. 100% фруктовые или овощные соки, безусловно, могут быть частью здорового режима похудания, если потребляются в умеренных количествах, но не следует полагаться на то, что они удовлетворят все ваши потребности в макроэлементах и микроэлементах.

Некоторые соки содержат больше сахара, чем другие.Если у вас дома есть соковыжималка, вы сможете лучше контролировать ингредиенты, облегчая употребление здорового 100% фруктового или овощного сока. Имейте в виду, что какой бы вид фруктов или овощей вы ни выбрали, сок будет таким же питательным, как и исходный продукт. Также важно пить сок как можно скорее, так как многие питательные вещества, как правило, разрушаются, когда они подвергаются воздействию света и воздуха. Многие люди также не осознают, что в свежем соке могут расти бактерии! Если вы делаете собственный сок, либо сок, который вы можете съесть за один присест, храните в контейнере в холодильнике, либо купите сок, который был пастеризован.

И наоборот, те причудливые (дорогие) бутылки сока, которые вы видите в магазинах здорового питания, могут быть не лучшим выбором. Обязательно проверьте этикетку перед покупкой, потому что многие бренды содержат добавленный сахар и консерванты.

Если вы ищете сок с наибольшей питательной ценностью, вам, вероятно, лучше приготовить его собственный.

Использование сока может помочь вам достичь рекомендуемой порции фруктов и овощей (общая рекомендация — пять порций в день).Употребление в пищу целых фруктов или овощей или даже их смешивание в смузи гарантирует, что вы в полной мере получите пользу от продукта. Если вы все же решили включить сок в свой рацион, сосредоточьтесь на потреблении 100% фруктовой или овощной смеси (смесь этих двух ингредиентов может помочь контролировать уровень сахара). Не все фрукты или овощи следует заменять соком, потому что вы упустите несколько ключевых питательных веществ.

Теряете ли вы питательные вещества при приготовлении сока из фруктов и овощей? Да, на самом деле

Но при приготовлении сока из фруктов и овощей часть здоровой питательной клетчатки теряется.Это потому, что соковыжималки отделяют сок от богатой клетчаткой мякоти и кожицы.

«Вы действительно теряете клетчатку во фруктовых и овощных соках, и это приводит к тому, что соки обладают способностью резко поднять уровень сахара в крови, чем если бы вы съели настоящие фрукты или овощи», — сказал Робин Фороутан, диетолог по интегративной медицине. и представитель Академии питания и диетологии.

Ферруцци, профессор кафедры пищевых продуктов, биотехнологий и диетологии Университета штата Северная Каролина.

Если вы все же решите пить сок, не откладывайте его пить. «Лучше всего пить сок сразу, потому что активность антиоксидантов и ферментов со временем снижается», — сказал Фороутан.

Антиоксиданты помогают сбалансировать воспаление, а ферменты (например, содержащиеся в ананасе) помогают пищеварению. «Если вы готовите сок и планируете пить сок позже, лучше всего хранить его в герметичном стеклянном контейнере, хранить в холодильнике и употреблять в течение одного дня», — пояснил Фороутан.

Соковыжималки холодного отжима не выделяют тепло, как центрифужные соковыжималки, а тепло разрушает ферменты в продуктах. Однако соковыжималки с центрифугами, вероятно, не нагреваются настолько, чтобы фактически разрушить ферменты или окислить питательные вещества, пояснил Фороутан. «Я не думаю, что выделяемого тепла будет достаточно, чтобы убить ферменты или питательные вещества, как это происходит при приготовлении пищи», — сказал Фороутан.

Минимизация потерь питательных веществ в соке

Чтобы минимизировать потерю клетчатки, вы можете объединить часть мякоти обратно в сок.По данным Академии питания и диетологии, вы также можете спасти мякоть, используя ее для обогащения других продуктов, таких как тесто для торта или кексов, приготовленный рис или супы.

Другой вариант — использовать кухонный комбайн или блендер вместо соковыжималки для приготовления фруктового или овощного сока. Это позволит мякоти, богатой клетчаткой, оставаться в соке, что позволит вам дольше сохранять чувство сытости.

Одно исследование показало, что смешивание дает другие преимущества по сравнению с отжимом сока. В частности, соки, приготовленные путем смешивания целых фруктов, обладали более сильной антиоксидантной активностью и содержали большее количество фенольных соединений, чем соки, приготовленные путем выжимания сока из мякоти фруктов.Однако уровень витамина С в соке яблока, груши и мандарина был значительно выше в соке, который был обработан путем отжима, а не смешивания.