Какое покрытие у сковороды лучше: Какое покрытие для сковороды самое лучшее?

By alexxlab No comments

Содержание

Какое покрытие у сковороды лучше

Посуда с противопригарным покрытием всё больше завоевывает места на наших кухонных полках и шкафах. И это не удивительно! Блюда в такой сковороде или кастрюле готовятся практически без масла и на «выходе» получаются совсем диетическими. Это радует сторонников здорового питания и формирует спрос, а значит, появляются предложения. На сегодняшний день многообразие видов противопригарного материала на посуде так велико, то часто перед хозяйкой встаёт вопрос, какое покрытие у сковороды лучше и надёжнее. Давайте в этом разберёмся более экспертно.

Виды покрытий

С приходом новых технологических возможностей в производстве посуды появляются различные виды антипригарных покрытий сковородок. Они становятся многослойные, а значит более износостойкие и практичные. Имеют разные названия, например, «Тефлон Платинум», «Тефлон Классик», «Титаниум», «Этерна», «Хард Стон», «Ecolon», «Тритан», «Kleon» и многие другие. Используются в коллекциях со всевозможным дизайном, интересными цветовыми решениями, разными назначениями.

Все они в своём составе, кроме керамического покрытия, имеют политетрафторэтилен (PTFE), который всё больше совершенствуется, становясь эффективнее. На сегодняшний день многочисленные научные исследования подтверждают его абсолютную безопасность для здоровья человека. Одно то, что данное химическое соединение с успехов применяется в медицине в качестве материала для протезов, используемых в кардиологии, уже говорит о его биологической инертности.

Наша задача познакомиться с характеристиками видов противопригарных материалов и для себя выбрать лучшее. Ведь каждая хозяйка имеет свои предпочтения в приготовление блюд. Кто-то много жарит, кто-то любит тушить, кто-то запекать и прочее. К тому же у каждого на кухне стоит своя варочная плита (стеклокерамическая, электрическая, газовая, индукционная), которая требует особые характеристики дна посуды.

Важно знать, что алюминиевое дно сковороды или кастрюли может иногда оставлять пятна на стеклокерамике. Такую посуду необходимо аккуратно переставлять, а не «тащить» по поверхности.

Гранитная (мраморная, каменная) крошка

Посуда с каменным покрытием отличается повышенной износостойкостью. В основе её лежит политетрафторэтилен, отвечающий за противопригарные свойства, в совокупности с микрочастицами мрамора или гранита. Последние обеспечивают изделию дополнительную твёрдость и прочность.

Как правило, противопригарный слой наносится на литую форму алюминия, что позволяет сковороде иметь небольшой вес и быть удобной при использовании. Этим изделиям присуща внешняя особенность — рисунок в крапинку, напоминающий гранит. Может быть разных цветов с гаммой оттенков: черный, серый, коричневатый или песочный.

Такой рисунок просто создаёт декоративный эффект, а само покрытие практически полностью состоит из PTFE (политетрафторэтилена). Такие маркетинговые приёмы способствуют повышению интереса к изделию, ведь оно имеет необычный вид и называется «мраморным» или «каменным».

К достоинствам сковороды с мраморным (гранитным) материалом можно смело отнести равномерное распределение и отдачу тепла, возможность жарить без масла, лёгкость в эксплуатации.

Недостаток один: изделия требуют деликатного обращения. Нельзя использовать металлические лопатки, абразивные губки и порошки, не рекомендуется мыть в посудомоечной машине. Это ещё раз подтверждает тот факт, что основная часть покрытия состоит из PTFE. Каждый производитель дает свой срок гарантии — от 2 до 5 лет.

Керамика

С приходом на рынок посуды с керамическим покрытием полки магазинов засияли разноцветными кастрюлями и сковородами. Ведь отличительной особенностью этого материала является то, что изделия могут быть окрашена в яркие цвета. Это, в своё время, вызвало волну ажиотажа на рынке и породило много подделок.

Сам материал создаётся с участием наночастиц песка и минерального образования — кремень. Часто имеет цвет слоновой кости (особо много подделок именно этого цвета), хотя встречаются и другие, например, черный и темно-серый. Отличается экологичностью и большой прочностью. Самое существенное достоинство: изделие выдерживает огромные температуры и не разрушается (до +400°C). Твердость покрытия позволяет использовать в процессе приготовление пищи всевозможные металлические аксессуары (лопатки, венчики).

Недостаток один и существенный — быстрая потеря противопригарных свойств (на 3-6 месяц эксплуатации), что сразу отражается на функциональности посуды.

Если желание купить будет сделано в сторону сковороды с керамическим покрытием, то необходимо выбрать модель с массивным дном, которое будет равномерно распределять тепло по всей поверхности. Основа изделия из литого алюминия, а не из углеродистой стали (нержавейки) обеспечивает более быстрый нагрев не только дна, но и стенок, что позволит блюду быстрее готовиться.

При выборе необходимо ориентироваться на модели известных производителей, например, российский завод Scovo, линия Nature Ceramic; южнокорейский бренд Neoflam (дистрибьютер Frybest): марку Tefal серия Mineral Ceramic. Конечно, это далеко не весь перечень.

Тефлон от Дюпон

Самым безопасным и качественным считают покрытие с сертификатом Тефлон® от Дюпон™. В народе его называют «тефлоновое». И здесь нужно понимать следующее: если покупается посуду со знаком марки Тефлон®, это говорит о том, что изделие безопасно для приготовления пищи, было изготовлено на высокотехнологичном оборудовании из хорошего материала, прошло сертификацию.

Посуда марки Тефлон® всегда гарантирует качество. За этим более 50 лет жестко следит компания Дюпон и дает право использовать данное покрытие только тем производителям, которые выполняют ряд серьезных, технических условий.

Другое дело, когда само покрытие Тефлон® наносится на алюминиевую основу с тонким дном. В этом случае при деформации изделия от большой температуры тефлон может быстрее выходить из строя. Почему и важно все сковороды с противопригарным покрытием покупать с массивным (толстым) дном, во избежание его «вздувания»(от 3 мм).

Изделия торговой марки Тефлон® всегда имеют многослойные высокотехнологичные покрытия, отличающиеся безопасностью и прекрасными эксплуатационными качествами. Об этом заявляют, как рядовые хозяйки, так и профессиональные повара. Правда, «тефлоновскую» посуду нельзя нагревать свыше +240°C.

Все остальные «тефлоновые» изделия, не имеющие знака Тефлон®, можно смело ставить под сомнение. И прежде всего, это будет касаться их эксплуатационных качеств (всегда спрашивайте в магазинах сертификаты на покрытие Тефлон®).

Сковороды с каким покрытием считаются самые лучшие?

С каким покрытием выбрать сковороду? Из противопригарных материалов самый долгий срок производственной жизни имеют тефлоновые покрытия американской компании DuPont. Это исторический и научный факт, за которым стоят исследования, разработки, открытия, практика и многочисленные продажи. Требования к изделию при покупке: массивное дно и алюминиевая, литая основа. Страна производитель может быть разная, так как технологии марки Тефлон® используются (с разрешения и под контролем DuPont) по всему миру.

Керамическое покрытие считается материалом нового поколения. Оно обеспечило рынок цветными кастрюлями и сковородками (что радует глаз), но в плане эффективности антипригарных свойств показывает себя не с лучшей стороны. Единственные плюсы: экологичность и большая термостойкость (часто такую посуду покупают для тушения и запекания).

Гранитные (они же мраморные, они же каменные) покрытия в основе своей состоят из PTFE, что обеспечивает изделию хорошие антипригарные свойства и эффективную функциональность. При выборе нужно учитывать толщину дна и стенок, на которые нанесён противопригарный материал.

Все сковороды с противопригарным покрытием должны иметь толстое дно, что гарантирует равномерное прогревание всей жарочной поверхности. Это позволяет быстрее готовить пищу, сохраняя в ней больше полезных и ценных веществ.

Стальная основа (нержавейка) будет обеспечивать поступление жара с низу (с дна), так как не обладает такой быстрой теплопроводимостью, как алюминий. Алюминиевая основа даёт возможность блюду готовится со всех сторон, прогревая равномерно и эффективно в сковороде не только дно, но и стенки.

Каждый производитель выбирает для изделий свою фурнитуру, которая имеет свои характеристики. При выборе на это необходимо обращать внимание. Это ручки из жаростойкого материала, герметичные ободки на крышках, всевозможные клапаны для вывода пара, терморегуляторы и прочее. Что бы не ошибиться в модели, всегда берите в свою руку саму сковороду и прикидывайте вес, комфортность материала и форму ручки. Если всё устраивает, значит это ВАШЕ.

обзор плюсов и минусов, мифов, отзывов покупателей

В этой статье мы дадим ответы на следующие вопросы:

Обзор плюсов и минусов

Ну что же, наша песня почти подошла к концу, поэтому, давайте подытожим факты и выявим плюсы и минусы сковородок с керамическим покрытием.

Плюсы:

  • Выглядит стильно и современно, большой выбор модификаций и расцветок
  • Держать её легко, рука не устаёт
  • Расход масла минимален

Минусы:

  • Нужно постоянно быть «начеку» и не дотрагиваться до неё железными лопатками и столовыми приборами.
  • Её нельзя мыть железными щётками, что не всегда удобно и по этой же причине снять нагар довольно проблематично.
  • Керамика не выносит перепада температур, а это значит, что, вынув сковороду с едой из холодильника, ставить её разогреваться – нельзя. Также нельзя капать на горячую сковороду холодной водой.
  • Её нельзя надолго замачивать в воде, так как покрытие лопается. То есть, вариант всё-таки не для лентяев, у которых сутками в мойке лежит грязная посуда и дожидается приступа вдохновения хозяина.
  • Ну и последний аргумент – дорогая она. Даже очень дорогая, если брать качественное изделие проверенного бренда.

Для чего вам такая сковорода?

Сковородки с керамическим покрытием становятся всё популярней.

Кто-то выбирает их по причине экологичности, кто -то потому, что на них можно жарить без добавления масла, а кому-то просто нравится современный внешний вид и лёгкость. И от того, какая у вас цель — будет зависеть, разумен такой выбор или нет.

Давайте рассмотрим самые главные причины (и мифы), которые побуждают покупателя бежать в магазин за новинкой, а вы уже сами решите, нужна ли она вам.

Возможно, всё совсем не так, как вам хотелось бы и лишние траты будут ни к чему.

Правда ли, что пища, приготовленная в них здоровее, потому что не нужно жира?

Гонка за страшно вредным холестерином набирает небывалые обороты!

Все хотят быть здоровыми, что неудивительно в наш век тотального загрязнения окружающей среды и некачественной пищи.

А на фоне этой паники многие изобретатели и производители неплохо зарабатывают, выдавая под шумок маркетинговые «утки», которые лишь косвенно касаются темы, зато задевают массы за живое.

Простой пример: керамическая сковорода – залог здоровья, так как с ней вы не употребите лишнего холестерина.

Только что ж в нём такого вредного?

Холестерин – это органическое соединение, так сказать, природный жирный спирт, содержащийся в клеточных мембранах.

Он есть у нас в организме всегда и 80% общего количества холестерина вырабатывается печенью, надпочечниками, кишечником, почками, половыми железами. А остальные 20% — поступают с пищей.

И если, этих необходимых процентов будет не хватать, то организм серьёзно «забарахлит», так как холестерин, поступающий извне напрямую связан с нормальным функционированием природного холестерина, который отвечает за бесперебойную работу иммунной системы.

Также он необходим для выработки витамина Д и гормонов!

Но самое потешное то, что холестерин никак не может накопиться от того, что вы потребляете «лишние» жиры.

Если норма холестерина «зашкаливает», то виновата не еда, а сбой в обмене жирных кислот, который происходит совершенно по разным причинам, причём, от недоедания и стресса гораздо чаще, чем от регулярного переедания.

Так что, если вы хотите приобрести керамическую сковороду только по этой причине – не стоит тратить деньги.

Тем более, если уж на то пошло, то вред жареной пищи не в большом количестве жира, а в самой корочке, которая содержит канцерогены.

Правда ли, что пользоваться ими удобней, а ухода практически не нужно?

Если у вас очень слабые руки, то конечно удобней!

Современные сковороды гораздо легче чугунных. Мало кому удаётся на старой бабушкиной сковороде подбросить блин и перевернуть его, а вот на керамической – запросто.

А вот что насчёт ухода, то вопрос тут очень спорный.

Если чугунные сковороды можно нещадно эксплуатировать, царапать, забывать на горящей конфорке и даже ронять, то с керамикой такой номер не пройдёт.

Относиться к ним нужно крайне бережно, так как покрытие лопается от перепада температур, царапается от абразивов и от этого теряет свои свойства.

Также, ни в коем случае нельзя пользоваться металлическими лопаточками, так как поверхность повреждается. Только резиновые или деревянные.

И выходит, что уход за чугунной заключается в периодической счистке нагара (нечастой), а вот за керамической нужно следить всегда, не расслабляясь.

Самое обидное, что нагар на ней тоже появляется, только вот удалить его сложней, так как абразивы запрещены. Если хотите, можете почитать подробней о том, как чистить керамические сковородки тут: http://vashakuhnya.com/uhod/kak-ochistit-skovorodu.

Зато мыть их проще.

Они гладкие и приятные на ощупь, как тарелка. Долго тереть не надо, всё само отстаёт, а вот в случае с чугуном – надо прилагать усилия.

Правда ли, что к ним ничего не прилипает?

Сущая правда, не прилипает даже без жира.

Но первое время! Пока поверхность идеально цельная. Потом эффект сходит на «нет» оттого, что керамика покрывается микротрещинами. И с того момента, как дно повредилось, не спасает даже щедро налитое масло.

Особенно «не любят» старенькие керамические сковороды «жарить» картошку. Люди жалуются, что она прилипает просто намертво.

По большому счёту, если вы готовы к тому, что такая сковорода – не вечное приобретение, то почему бы не купить?

Испортится – можно взять новую, да и всё. Зато несколько лет наслаждаться тем, что пища не подгорает, не прилипает и масло расходуется гораздо экономней.

Выделяет ли она вредные вещества при нагревании?

А вот тут уже всё зависит от того, кто выпускает посуду.

И ещё, какого качества керамика, какова её толщина и из чего сделана основа сковороды. Ведь, они бывают совершенно разные. Но, давайте пока о керамическом напылении.

Из чего состоит керамическое покрытие сковороды?

Из глины, песка и полимеров, связывающих их между собой и основой! Правда, об этом производители предпочитают скромно умалчивать. Но, справедливости ради, солидные фирмы утверждают, что используют исключительно безопасные отвердители и катализаторы, хотя, проверить это простому обывателю довольно трудно.

Итак, производители не акцентируют внимание на том, что в керамическом напылении уйма химии и метил-акрилатов.

И на первый взгляд вреда от глины никакого, сплошная экологичность, да и только.

А вот от связующих веществ? Более того, после того, как поверхность будет повреждена, при нагревании начинают выделяться вредные вещества из самой основы.

Если она из качественного чугуна, то вреда не будет. А если из алюминия?

Тогда какая разница, брать сковороду с покрытием за бешеные деньги или простую алюминиевую? Или, почему б изначально не взять чугун? Ведь, к нему тоже ничего не пристаёт.

Так что, какой вывод?

Если вы хотите приобрести керамическую сковороду для того, чтоб стать немножко здоровей – не стоит.

А вот ради экономии масла, стильного вида, быстрого мытья и облегчения рук – почему б и нет?

Какие основы бывают у керамических сковородок?

Как мы уже писали выше, керамические сковороды бывают с разной основой. Это:

  • Алюминий
  • Чугун
  • Нержавейка

Первый вариант – самый недорогой и сковорода на этой основе самая лёгкая.

И совсем необязательно, что алюминий – самый худший выбор. Дело тут в толщине.

Если сковорода 2-3 мм, то она будет некачественной, напыление быстро потрескается и дно деформируется. А вот если брать 5-6 мм, то изделие будет служить гораздо дольше, при этом, особого веса не прибавится.

Чугунная основа – это дорого и, честно говоря, абсолютно бессмысленно. Всё равно он в керамических сковородках не той толщины и закалки, как в бабушкиных вариантах и всё равно, сковорода придёт в негодность тогда, когда основательно потрескается напыление.

И от этого процесса никакой чугун её не спасёт. Единственное, что гарантирует чугун – равномерный нагрев, от которого зависит качество блюд.

И ещё, такую посуду, после порчи покрытия, можно почистить в мастерской пескоструйной установкой, и пользоваться потом уже обычной сковородой (если толщина позволит, так как тонкий чугун может лопнуть от напора песка).

Нержавейка не имеет никаких вообще преимуществ перед алюминием и её имеет смысл брать только в том случае, если вы сильно боитесь испарений алюминия при нагреве.

Какие виды напыления бывают у керамических сковородок?

Есть два метода: дешёвый и дорогой.

Первый – накат, второй – напыление.

  1. 1. Накатный способ подразумевает нанесение тонкого слоя керамики на цельный лист металла, который потом попадает под пресс, который и выдавливает сковороду. Этим метод просто обожают китайцы, являющие миру массу дешёвых и «экологичных» сковородок.

    И при осмотре изделия вы обязательно заметите, если посуда произведена таким образом. Покрытие будет иметь штрихи и деформацию. Не берите такие сковороды, так как срок их службы – от силы месяц.

  2. 2. Напыление же наносят на готовую сковороду, отчего поверхность выходит идеально гладкая. Сплав нигде не повреждён и посуда будет служить гораздо дольше.

Насчёт самого керамического состава, которым покрывают сковороды – сложно судить. Если вы не химик, который способен сделать самостоятельно экспертизу, то правды вам всё равно не узнать.

Одно мы можем сказать наверняка: покрытие должно быть без прорех и желательно потолще, тогда шанс на то, что сковорода прослужит дольше – повышается.

На что ещё обращать внимание при покупке?

Обязательно обращайте внимание на ручку. Она должна быть стойкой к нагреванию и удобно лежать в руке.

Также, немаловажную роль играет крышка. Не стоит брать сковороды, не укомплектованные ей, так как в последующем вас ожидают неудобства.

Также обращайте внимание на плотность прилегания крышки и наличие на ней клапана для выхода пара. Идеальный вариант – открывающийся клапан, который можно закрыть в любой момент (например, если вам необходимо длительное тушение).

Но самое главное – гарантия! Если на продукцию нет гарантии, то лучше отказаться от такой покупки, ведь производитель говорит вам прямым текстом: я сам не в курсе, сколько прослужит моя сковородка.

Почему бы вам не прислушаться?

Какую фирму выбрать?

Что ж, рассмотрим последний вопрос: если покупать сковороды с керамическим покрытием, то какая фирма лучше?

По отзывам в сети, лучше всех зарекомендовали себя такие бренды:

  • Бренер (Германия)
  • Маэстро (Россия)
  • Балларини (Италия)

Но, это лучшие из лучших. На рынке достаточно много других достойных производителей, среди которых лидируют итальянцы.

Что говорят о керамических сковородах их обладатели?

А вот тут вы можете своими глазами посмотреть, что говорит народ в отзывах. Ведь мнение потребителя – куда честней и интересней, чем самая заманчивая реклама из уст специально обученного менеджера.

В заключение хотелось бы сказать, что если для вас покупка керамики – дорогое удовольствие и вы долго на неё копите, чтоб приобрести изделие именитого бренда, то не стоит морочить голову. Лучший бренд на все века – «чугуний»!

Покупаем сковороду на кухню — какое покрытие лучше

Понравилась статья? Следите за новыми идеями из мира сада и огорода, а так же полезных советов в нашем канале. Подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзене. Подписаться.

Вкус и польза готовых блюд зависит не только от используемых продуктов, но и от применяемой посуды. Одно из первых мест в жизни человека занимает такой тип посуды, как сковорода. Сейчас в магазинах представлен огромный выбор данной посуды для готовки еды.

Какую выбрать

Как показывает практика, хозяйкам вполне достаточно самой обыкновенной сковороды, чтобы приготовить вкусные блюда. Для покрытия своих сковород производители этой кухонной утвари применяют:

  • тефлон;
  • керамика;
  • эмаль.

Тефлоновые сковороды

Самым популярным типом покрытия для сковороды является тефлон. В России тефлоновые сковороды появились относительно недавно и сейчас пользуются спросом, а вот в западных странах такие устройства уже считают устаревшим приспособлением. Современные модели сковородок, обладающие покрытием из тефлона, делаются из алюминия или стали. Что касается пищи, то её намного проще приготовить на тефлоновой сковороде, чем на обыкновенной.

Для приготовления практически не требуется масло, а продукты не пригорают. На такой сковороде также не происходит их пережаривания в случае тщательного контроля за процессом готовки. Но, что касается ухода за тефлоновыми сковородами, то здесь важен особенный подход, потому что переворачивать еду можно только при помощи деревянных приспособлений. Тефлон – это разновидность антипригарного покрытия.

Сковороды, имеющие антипригарное покрытие, очень популярны по причине предотвращения пригорания продуктов. Готовить на такой сковороде легче, да и блюда в итоге имеют более насыщенный вкус. Кроме того врачи и ученые поддерживают общепринятое мнение, что сковороды, имеющие антипригарное покрытие не несут опасности для человеческого здоровья. К сожалению, подобная посуда плохо переносит воздействие слишком высокой температуры, поэтому процессу приготовления еды потребуется уделять много внимания.

Другие покрытия

Керамические сковороды очень популярны на сегодняшний день. Но такие приспособления не могут полностью изготавливаться из керамики. Часть такого изделия составляет алюминий и другие сплавы. Достоинство керамической посуды заключается в функциональной схожести с тефлоновыми моделями, но срок службы у них дольше, поэтому и цена на них устанавливается на порядок выше.

Сковороды, имеющие гранитное покрытие, считаются новым веянием в области кухонной посуды. Производители полагают, что через некоторое время гранитное покрытие совсем вытеснит тефлоновое, потому что они имеют твердое дно, устойчивое к образованию на нем царапин, благодаря чему срок эксплуатации такой посуды увеличивается.

Сейчас в моду стали вновь возвращаться сковороды с эмалированным покрытием. Достоинством эмали можно считать то, что продукты, приготовленные в такой сковороде, не подвергаются окислению, а после завершения готовки можно сколько угодно хранить блюдо прямо в сковороде, там оно не растеряет своего вкуса и привлекательного внешнего вида. Но главным недостатком эмалированных моделей является уязвимость перед ударами, в связи с чем, неосторожное использование приводит к разбиванию посуды.

Как и какую выбрать сковороду хорошего качества для газовой плиты


Современные магазины кухонных принадлежностей ломятся от всевозможных новинок: если наши бабушки отлично справлялись с готовкой, имея одну-единственную чугунную сковороду, то сегодня выбрать среди многообразия материалов, форм и покрытий не так уж просто. Большинство хозяюшек имеет на кухне набор из нескольких разномастных сковородок, каждая из которых применяется в определенном случае. Как правильно укомплектовать кухонную утварь и выбрать нужные сковороды на все случаи жизни, читайте в нашей статье.


Как выбрать сковороду? Особенности моделей


Разнообразие сковородок способно сбить с толку даже опытных шеф-поваров, не говоря уже о начинающих кулинарах: помимо классического чугуна, сегодня для производства такого рода посуды используются разнообразные материалы, позволяющие изменять ее основные характеристики и возможности использования. Итак, с чем же придется столкнуться при выборе сковороды? Давайте рассмотрим базовую классификацию.


Медь, нержавейка или все-таки чугун? Обзор материалов


Из чего выполнены современные сковородки? Вариантов достаточно, и каждый из них имеет свои преимущества и недостатки:


1. Классическая чугунная сковорода. Такая модель по праву считается лучшей на протяжении многих десятилетий, и, несмотря на все инновации, достойную альтернативу ей пока не придумали. Во-первых, такая посуда универсальна: она может использоваться для жарки, тушения и даже запекания в духовом шкафу. Во-вторых, этот материал хоть и не настолько быстро нагревается, как, например, нержавейка, зато держит равномерную температуру и долго остывает, поддерживая блюдо в теплом виде. Ну а в-третьих, своеобразное антипригарное покрытие чугунных сковородок на 100% устойчиво, поскольку образуется естественным путем, когда чугун постепенно впитывает при нагревании мельчайшие частички масла.


Единственным недостатком таких сковород является ощутимый вес. К тому же, хорошие модели стоят довольно  внушительно, поэтому позволить себе такую покупку может не каждая хозяюшка. С другой стороны, прослужит чугунная сковорода не один десяток лет, поэтому покупка будет более чем оправданной.


2. Современная медная сковорода. Эта кухонная утварь – настоящая находка для тех, кто стремится к эстетике, поскольку выглядит она бесподобно. Также медные сковородки по достоинству оценят те, кто привык готовить очень быстро – медь меняет температуру всего за пару минут, поэтому ждать, пока металл прокалится, не придется. С другой стороны, это сильно затрудняет процесс приготовления, поскольку быстро сменяющиеся температуры требуют от кулинара максимум внимания и сосредоточенности.


Чаще всего поверхность для жарки покрыта слоем нержавеющей стали, поскольку сама медь не отличается высокой стойкостью к высоким температурам и внешнему воздействию. Поэтому такая модель является довольно долговечной.


Если вы считали, что чугунные сковородки стоят неоправданно дорого, варианты из меди вам также не подойдут – их цена еще дороже. Впрочем, такая дороговизна не всегда оправдана, поскольку по функциональности чугун явно выигрывает.


3. Эконом-вариант из нержавейки. Хотя в большинстве случаев такая посуда стоит ощутимо дешевле, нельзя сказать, что она уступает по качеству своим «собратьям» — нержавейка довольно прочна, устойчива и легка в уходе. Как правило, такие сковороды покрывают специальным антипригарным покрытием, однако вполне допустим вариант, при котором поверхность для жарки остается натуральной. Причем гуру кулинарии предпочитают именно второй вариант: нержавеющая сталь способствует сохранению натурального вкуса и запаха продуктов. Однако такой выбор подразумевает мастерство кулинара, поскольку при отсутствии навыков блюдо «прилипнет» к сковороде и в итоге подгорит.


Какое антипригарное покрытие лучше? ТОП качественных сковородок


Конечно, натуральный чугун с впитавшимися молекулами масел служит лучшим вариантом покрытия, поскольку образуется естественным путем, однако производители научились заменять эту продукцию, проверенную временем, на инновационные варианты, которые отталкивают пищу и препятствуют пригоранию. Какую сковороду можно назвать оптимальной по соотношению «цена/качество»? Все зависит от индивидуальных требований, которые каждая хозяйка предъявляет к этой кухонной утвари:


1. Сковороды с тефлоновым покрытием – самый бюджетный, а потому ходовой вариант. Таким материалом обычно покрываются модели из нержавейки и алюминия. Они весят совсем немного, отлично держат температуру и не требуют какого-либо специального ухода. Единственный нюанс, который, впрочем, касается любого покрытия – острые предметы могут оставить на нем повреждения, поэтому при готовке лучше использовать специальные деревянные или термопластиковые лопатки.


На тефлоновом покрытии можно готовить практически без масла – даже омлет и блинчики с легкостью перевернутся и не пригорят (если, конечно, правильно выбрать температурный режим и длительность жарки). Правда, слишком сильно нагревать такую сковороду все же не рекомендуется – при температуре свыше 200 градусов тефлон будет выделять опасные соединения.


Даже самый качественный тефлон со временем приходит в негодность, стирается и перестает выполнять антипригарные функции. При регулярной эксплуатации прослужит тефлоновая сковорода в среднем около года – все зависит от деликатности ухода и надежности выбранного бренда. Если верить отзывам пользователей, самые качественные модели выпускает Tefal. Стоит их посуда чуть выше среднего, зато в эксплуатации полностью оправдывает свою стоимость.


2. Мраморное покрытие является разновидностью тефлонового, поскольку при его изготовлении используется тот же материал, но с добавлением мраморной крошки. Ее особенностью является длительное поддержание температуры – даже после того, как вы выключите плиту, мраморная сковорода продолжит отдавать равномерное тепло, отчего блюдо получится более мягким и протушенным. Мрамор более устойчив к внешним воздействиям, но рисковать и переворачивать жарящиеся продукты вилкой все же не стоит – могут остаться мелкие и незначительные царапинки, которые со временем снизят антипригарные свойства.


Чтобы готовить на такой посуде без использования масла, достаточно поддерживать поверхность в надлежащем состоянии. Для этого достаточно периодически протирать дно сковороды салфеткой, смоченной растительным маслом, а затем насухо вытирать его излишки ватным диском.


Длительность использования прямо пропорциональна стоимости такой посуды и зависит в основном от надежности бренда и количества слоев покрытия. Очевидно, что большее количество слоев обеспечит лучшую функциональность и прочность сковороды. Оптимальным считается утолщенное дно с трех-пятислойным покрытием, которое при правильном уходе прослужит более 15-20 лет.


3. Керамическое покрытие, несмотря на «говорящее» название, не имеет ничего общего с глиняными горшками – оно изготавливается из специального материала с микрочастичками песка. Такие сковороды считаются более безопасными и экологичными, поскольку не выделяют вредные соединения при любых температурах. Как и в случае с тефлоном, масло при приготовлении использовать не обязательно – еда не будет приставать в процессе жарки.


Что касается физических свойств, все зависит от конкретно модели, материала изготовления и толщины антипригарного слоя. Как правило, среднестатистические керамические сковороды – достаточно легкие, термостойкие и равномерно прогревающиеся. Однако ронять такую посуду не рекомендуется – при ударе на керамике могут появиться микротрещинки, которые приведут к сколам и повреждениям. Также не стоит мыть ее в посудомоечной машине и использовать при уходе щелочные моющие средства – это снижает функциональность керамики.


При правильном уходе такая сковорода прослужит 2-3 года, однако дешевые модели могут потерять свои свойства уже через месяц – некачественное керамическое покрытие разрушается довольно быстро. Поэтому если вы остановились на модели из керамики, позаботьтесь о том, чтобы выбрать хорошего производителя.


4. Сковороды с нанокомпозитным покрытием, как правило, относятся к премиум-классу среди кухонной утвари. Такие модели считаются самыми надежными, а потому цена на них довольно высока.


К нанокомпозитному покрытию относятся:


  • титановое;

  • алмазное;

  • гранитное.


Эти материалы равномерно и быстро прогреваются, не выделяют опасных соединений и хорошо держат температуру. Готовить в такой посуде можно как с маслом, так и без него – все зависит от индивидуальных предпочтений. По сути, нанокомпозитные сковороды по функционалу не уступают чугунным, но с одним важным нюансом – их вес существенно ниже. Так же, как и классическая посуда из чугуна, композит не боится остры металлических предметов и любого способа очищения – даже если вы будете переворачивать еду ножом и мыть сковородку жесткой металлической губкой, материал не повредится и не потеряет своих свойств.


Нанокомпозитные сковороды хоть и не вечны, но уверенно приближаются к этому показателю – на сегодняшний день срок службы качественной модели составляет не менее 25 лет. Именно поэтому рачительные хозяйки предпочитают такой вариант – за это время утварь полностью оправдает свою немалую стоимость.


Несколько полезных советов


1. При выборе сковороды обязательно учитывайте, на какой плите вы планируете готовить. Если для газовой плиты хороши любые варианты, то для электрических лучше присматривать модели с идеально плоским дном, которое будет по диаметру приближено к размеру конфорки. А обладателям индукционных плит придется выбирать среди специальных сковородок, изготовленных из ферромагнитных сплавов.


2. Старайтесь не покуп

Как правильно выбрать сковороду с антипригарным покрытием

Сковорода — обязательный кухонный атрибут. Особенно хозяйки ценят сковородки с антипригарным покрытием — на них и готовить удобнее, и мыть такую посуду проще. Разберемся, как выбрать качественную сковороду с антипригарным покрытием и какими критериями руководствоваться при выборе.

Плюсы и минусы материалов для изготовления сковород

Современные сковородки изготавливают из различных материалов:

  • алюминий;
  • чугун;
  • нержавеющая сталь.

Каждый металл имеет свои особенности, недостатки и преимущества.

Алюминиевые сковороды

Алюминий считается самым прочным материалом для изготовления посуды. Его долговечность сложно оспорить. Современные производители отдают предпочтение нержавеющей стали, но алюминий все еще в обиходе.

Плюсы алюминиевых сковородок:
  • если такая посуда изготовлена штампованным способом, то она достаточно легка и проста в использовании;
  • низкая стоимость;
  • литая сковорода будет долго держать тепло и быстро прогревается;
Минусы:
  • пригорание во время готовки;
  • оптимальный вариант – газовая печь. Электрическая плита приведет к деформации дна;
  • достаточно легкий вес по сравнению с другими.

Чугунные сковороды

Считается, что чугунная посуда давно себя изжила и вышла из моды. Но найти чугунную сковороду на кухне хорошей хозяйки можно. Такой «старомодный» материал имеет много преимуществ.

Плюсы:
  • чугун не несет вреда здоровью;
  • универсальность: не имеет значения, какую плиту использовать для жарки, чугун не испортится в любом случае;
  • долговечность.
Минусы:
  • материал может ржаветь. Но правильный уход продлит срок службы;
  • хранение еды в такой посуде не рекомендуется, так как она может не только менять вкус, но и обретать темный оттенок;
  • большой вес.

Сковороды из нержавеющей стали

Нержавеющая сталь — относительно новый материал для изготовления посуды.

Плюсы:
  • посуда из нержавеющей стали не ржавеет долгое время, срок службы больше;
  • не несет вреда здоровью.
Минусы:
  • требует более тщательного и осторожного ухода;
  • ее нельзя нагревать без еды.

Алюминиевые сковороды и антипригарное покрытие

Алюминиевые сковороды имеют свои особенности. Существует несколько видов покрытий:

  • керамическое;
  • титановое;
  • алмазное;
  • тефлоновое;
  • мраморное.

Современные способы производства и материалы для покрытия сковород обеспечивают им некоторые особенности:

  1. Покрытие делает сковороду более термостойкой.
  2. Качественный выбор будет экологически чистым.
  3. Щелочи, кислоты и другие химикаты не испортят качество и поверхность, не повлияют на срок службы качественного покрытия посуды с антипригарным покрытием.

При выборе нужно учесть толщину антипригарного слоя. Если производитель не поскупился на тефлон или титан, можно быть уверенным в большом сроке службы поуды. Особым качеством отличается алюминиевая сковорода с титаново-керамическим защитным слоем.

Чугунные сковороды с антипригарным покрытием

Посуда из чугуна отличается не только по весу, но и по качеству. Материал, из которого она сделана, позволяет пище не подгорать во время готовки. Поэтому антипригарный слой скорее служит не для этого. Чугун со временем ржавеет. Замедлить этот процесс можно, но придется вытирать сковороду сразу же после мытья. Дополнительное покрытие упростит процедуру ухода за посудой и замедлит окисление. Минус такого выбора только в высокой цене.

Свойства сковороды из нержавеющей стали с антипригарным покрытием

Нержавеющая сталь сама называет свое главное достоинство: практически нулевой риск коррозии является большим плюсом материала. Но при покупке и выборе не нужно скупиться. Дело в том, что антипригарное покрытие уязвимо. Если толщина стенок будет приличной, его удастся спасти. Такой выбор будет стоить недешево. Но и покупка прослужит долго за счет своих свойств и качества.

Виды антипригарных покрытий и их свойства

Тефлон

Тефлоновое покрытие сковороды

Тефлоновый слой имеет более сложное название – политетрафторэтилен. На самом деле словом «тефлон» его назвал лишь один изготовитель. В других странах можно встретить другие названия тефлона.

Чаще всего обработке тефлоном подвергаются алюминиевые сковороды. Покрытие позволяет использовать меньшее количество растительного или животного жира для жарки. Уход за поврехностью не составит труда.

Однако стоит помнить, что осторожность при работе с тефлоном – прежде всего. Острые предметы сократят срок его службы, нанеся царапины.

Не стоит нагревать сковороду с тефлоном выше 200 градусов, иначе материал будет опасен для здоровья. Токсичные газы, которые способен выделять тефлон при высоких температурах, – это значительный минус.

Керамическое покрытие

Керамическая защита

Керамическое покрытие имеет в своем составе микрочастицы песка, а его основная часть – нанокомпозитный полимер.

Керамическое покрытие при любой температуре не будет экологически вредным. А также отлично подойдет тем, кто исключает жиры из своего рациона. Добавлять масло при жарке совершенно необязательно, и это не повлияет на качество готовки и дальнейший вкус блюда.

Мыть такую сковородку нужно исключительно руками: посудомоечная машина способна испортить уязвимую защиту. Как и тефлон, керамика не потерпит царапин и других повреждений вилками, ножами и прочими приборами.

Мраморное покрытие

Добавление крошек мрамора

Это покрытие состоит из тефлона, но имеет свои отличия и преимущества. Добавление крошек мрамора позволяют сковороде лучше держать температуру и быстрее нагреваться. В отличие от других антипригарных покрытий, мраморное легче переносит царапины, перепад температурного режима. А значит – дольше прослужит.

Ценовая политика производителей не порадует. Конечно, можно купить недорогой вариант. Но уже через небольшой промежуток времени придется переплачивать, покупая новый кухонный аксессуар. Если покрытие достаточно толстое (более 8 слоев), то цена будет вполне оправдана хорошим сроком службы на кухне.

При бережном уходе сковорода прослужит около 20-25 лет.

Алмазное антипригарное покрытие

Добавление алмазной пыли

Название такого покрытия звучит красиво и очень привлекает. Производители используют алмазную пыль не так давно. На самом деле алмаз – далеко не основа такого покрытия для сковороды. Основная часть покрывающего слоя – все тот же тефлон. Добавление алмазной пыли используют не для антипригарного эффекта, а лишь для того, чтобы увеличить прочность такого изделия.

Сковорода с алмазным напылением будет радовать своей прочностью много лет. А производитель обещает, что такой новый способ изготовления сковород более экологически чистый.

Нагревается чудо-посуда за пару минут, а держит тепло очень долго. Несмотря на то, что при производстве используют дорогостоящий материал, она легко переносит мойку в машине.

Единственный минус в высокой стоимости. Очевидно, что алмазное напыление стоит недешево, но цена оправдана удобством и долговечностью.

Титановое покрытие

Титановое покрытие

Титановое покрытие имеет одну отличительную черту: чистым титаном не покрывали посуду никогда. Он является лишь добавочным элементом для улучшения стойкости слоя. Можно свободно сказать, что сковорода с титановым покрытием – родственница чугунной. Однако стоит на порядок дороже.

Основным ее достоинством является устойчивость к повреждениям, царапинам. Не стоит бояться ножей, металлических лопаток и вилок, они не испортят такое покрытие.

Как выбрать непригорающую сковороду

При выборе следует учесть несколько нюансов:

  • тип кухонной плиты;
  • ценовой уровень;
  • возможность бережного использования.

Если кухня оснащена электрической плитой, подойдет любая понравившаяся сковорода, а вот газовая плита может навредить некоторым материалам. Обычно производитель указывает, на какой плите можно использовать сковороду. Не все покрытия останутся невредимыми после воздействия огня.

Ручка и крышка – не менее важный нюанс. Многие не обращают внимания на детали, но качество и материал ручки очень важен. Сейчас есть возможность приобрести сковороду со съемной ручкой – это очень удобно. Но важнее именно материал и надежность крепления ручки.

Выбор сковороды – тот случай, когда размер имеет значение. Если есть возможность, то лучше взять несколько сковород для разных назначений. Например, толстое дно и высокий борт не подходят для приготовления блинов. А вот тонкое дно может испортить рагу или мясо. Большая сковородка будет очень удобна для тушения. Но тогда для панкейков и блинов следует приобрести отдельную тонкую посуду.

Самые популярные марки сковород с антипригарным покрытием

Европейские производители как нельзя лучше позаботились о качестве своей продукции. Но в рейтинг лучших сковород входят и российские марки:

  1. Tefal – Франция;
  2. «Нева-металл посуда» – Россия;
  3. «Биол» – Украина;
  4. Rondell – Китай;
  5. Kukmara – Россия;
  6. TVS – Италия;
  7. Swiss Diamond – Швейцария;
  8. Ballirini – Италия.

Tefal – самый популярный на данный момент производитель сковородок с антипригарным покрытием. Все модели этого производителя имеют антипригарное покрытие. Материалы для производства используются очень качественные. Несмотря на это существуют бюджетные варианты. Данная продукция не один раз получала награды.

Производитель предоставил покупателю широкий выбор: алюминиевые, литые, нержавеющие сковороды.

«Нева-металл» – продукция петербургского завода, который производит литую посуду с антипригарным покрытием. У покупателей есть выбор между такими покрытиями, как керамика, титан, металлополимеры. Отечественная продукция пользуется популярностью из-за невысокой цены. Отмечено, что покрытие может стереться в течение года, но еда прилипать ко дну не будет.

«Биол» – украинская компания, которая за свое недолгое существование получила много наград. Основной плюс продукции – экологически чистые материалы для изготовления. На прилавках можно увидеть алюминиевые и чугунные сковороды.

Rondell

Компания основана в Германии, однако открыла производство в Китае, при этом, по отзывам покупателей, снизилось и качество. В то же время, отличительная черта сковород Rondell – гарантия до 25 лет. Также среди явных плюсов тройное вплавленное дно, что улучшает теплопроводность. Покупатели утверждают, что цена сковород этого бренда не оправданно высока.

Kukmara

Этот отечественный производитель популярен в странах СНГ. Покупателю представлен широкий ассортимент: литые, керамические, алюминиевые сковородки с антипригарной поверхностью. При производстве используют безопасные материалы.

TVS

Качество посуды данной марки ценится во всем мире. Бренд выпускает разнообразные сковороды: с антипригарным, керамическим, гранитным, титановым покрытием. Есть возможность приобрести сковородку со съемной ручкой.

Swiss Diamond

Швейцарский производитель может похвастаться добавлением в материал покрытия алмазов. Это обеспечивает долговечность и экологическую безопасность посуды. Высокая цена вполне оправдана качеством.

Ballarini

В основном итальянская компания вышла на европейские рынки и нашла там своего покупателя. Отличным качеством обладают сковороды с титановой и гранитной внутренней поверхностью. Покупатели отметили надежность и безопасность материалов.

Покрытие СКАНПАН

Еще один прорыв

С появлением покрытия Stratanium SCANPAN снова нарушил границы того, на что способны антипригарные поверхности. Компании удалось разработать покрытие поверхности, которое сочетает в себе антипригарные свойства, долговечность и уникальные жаропрочные свойства.

Например, со Stratanium больше не нужно использовать жир для жарки, даже для получения нужной корочки. Это означает, что Stratanium не только способствует более здоровому образу жизни, но и позволяет готовить блюда на профессиональном уровне.

В процессе тщательной разработки, занявшей более двух лет, покрытие Stratanium было подвергнуто обширным испытаниям. Они доказали, что есть три веские причины, по которым вы должны выбрать сковороду или кастрюлю с антипригарным покрытием с покрытием Stratanium:

  1. Обжарка превосходная, и ваше мясо будет идеально подрумянено.
  2. Вы можете жарить пищу без необходимости в жирах, что означает более здоровую пищу.
  3. По сравнению с лучшими антипригарными покрытиями, представленными на рынке на сегодняшний день, прочность и выделение пищевых продуктов улучшены как минимум на 30%.

Со Stratanium вам больше не нужно беспокоиться о том, какую посуду вы используете; твердое покрытие поддерживает использование металлических инструментов. И чистка никогда не была такой простой.

Хорошо, лучше, лучше

На протяжении 60-летней истории SCANPAN основное внимание уделялось тому, чтобы наши сковороды и кастрюли датского производства выделялись на рынке. Мы используем многочисленные ресурсы для развития нашего уникального мастерства: каждая сковорода отливается вручную из переработанного алюминия с использованием высокотехнологичных запатентованных технологий, благодаря которым антипригарное покрытие SCANPAN известно во всем мире.

За прошедшие годы мы добились больших успехов, установив новые стандарты устойчивого производства, использования переработанного алюминия и антипригарных поверхностей. Именно поэтому SCANPAN является предпочтительным поставщиком для ряда известных поваров во всем мире.

Наше антипригарное покрытие Stratanium — это лишь один из последних результатов постоянного поиска компанией SCANPAN улучшений и новых технологий, которые сделают невозможное возможным: покрытие увеличивает долговечность и выделение пищевых продуктов более чем на 30%. .

различных типов антипригарного покрытия кухонной посуды (и насколько они безопасны)

Поделиться — это забота!

Когда дело доходит до антипригарного покрытия посуды, сегодня на рынке существует множество вариантов. Но насколько хорошо работает каждый тип покрытия и, что более важно, насколько они безопасны?

В этой статье я покажу вам все основные типы антипригарных покрытий на посуде, а также их плюсы и минусы, чтобы вы могли принять обоснованное решение в зависимости от ваших потребностей.

1. Покрытие из политетрафторэтилена (ПТФЭ)

Потенциальная опасность для здоровья: При перегреве выделяет токсичные пары. Может вызывать у людей симптомы гриппа. Смертельно для птиц.

Другие подводные камни: Легко поцарапать. Отслаивается при плохом приготовлении. Обычно длится 2–3 года при умеренном использовании.

PTFE — это синтетический фторполимер, который наносится на шероховатую поверхность, чтобы сделать ее антипригарной. Его случайно обнаружил Рой Дж.Планкетт в 1938 году, когда он попытался создать новый хлорфторуглеродный хладагент. Он получил белое воскообразное вещество, скользкое по своей природе. Он был зарегистрирован под названием Teflon и почти 20 лет спустя будет использован для производства первой посуды с покрытием из PTFE, Tefal.

Когда люди говорят о PTFE, они иногда путают его с другим химическим веществом, называемым перфтороктановой кислотой (PFOA). Также известный как C8, PFOA представляет собой отдельное синтетическое соединение, которое часто используется как часть процесса производства антипригарного покрытия на основе PTFE.

Было обнаружено, что как ПФОК, так и ПТФЭ вредны для человека и окружающей среды при определенных обстоятельствах.

ПФОК связана с такими заболеваниями, как хроническая болезнь почек и рак. Кроме того, он может нанести вред мужской репродуктивной системе и передаваться через грудное молоко.

ПТФЭ сам начинает выделять различные типы высокотоксичных паров ПФИБ, когда температура достигает 464 ° F (264 ° C). При вдыхании эти пары могут вызвать у людей жар от полимерного дыма и смерть птиц. Вот почему вы никогда не должны предварительно нагревать пустые сковороды с покрытием из ПТФЭ или использовать их для жарки.

Чтобы сократить использование PFOA в соответствии с Программой управления PFOA, в Teflon теперь используются пер- и полифторалкильные вещества (PFAS) вместо PFOA для производства антипригарного покрытия. К сожалению, исследования показали, что новые заменители GenX и PFBS также опасны для нашего здоровья.

На основе экспериментов на животных было обнаружено, что GenX может вызывать:

  • Репродуктивные проблемы
  • Раковые опухоли в печени, поджелудочной железе и яичках
  • Заболевание почек
  • Изменение иммунных ответов и уровня холестерина
  • Увеличение веса
  • Дегенерация печени
  • Полипы матки

Между тем, воздействие PFBS может привести к:

  • Рак
  • Изменения иммунной системы
  • Гормональные нарушения
  • Вред для роста плода и развития ребенка
  • Заболевание печени

Если у вас есть посуда с покрытием из ПТФЭ, вы можете следовать этим советам, чтобы минимизировать риски для здоровья:

  • Никогда не нагревайте тефлоновую сковороду до температуры выше 500 ° F (260 ° C). Для приготовления рекомендуется слабый и средний огонь.
  • Не нагревайте пустую сковороду с покрытием из ПТФЭ, так как при отсутствии еды она может быстро перегреться.
  • Проветрите кухню, открыв окно или включив вытяжной вентилятор, чтобы удалить все испарения.
  • Замените старую тефлоновую посуду со значительным количеством царапин, чтобы не проглотить покрытие.

Антипригарное покрытие из ПТФЭ обычно длится 2–3 года при надлежащем уходе. Всегда используйте деревянную или силиконовую посуду, чтобы не поцарапать антипригарную поверхность.Кроме того, лучше всего аккуратно мыть руки мягкой губкой, избегая использования стальной шерсти и мочалок.

2. Керамическое покрытие

Потенциальная опасность для здоровья: При неправильном изготовлении возможно выщелачивание кадмия и свинца.

Другие подводные камни: Легко ломается. Стирается через несколько месяцев до года. Не подходит для приготовления на сильном огне. Не совместим с металлической посудой.

Именно в 1960-х, когда люди искали более безопасную альтернативу сковородам с тефлоновым покрытием, посуда с керамическим покрытием начала становиться популярной.В нем используется покрытие на минеральной основе, состоящее из смеси кремнезема (компонент песка), кислорода, связующих, цветных пигментов и усиливающих агентов.

В более старой керамической посуде использовались свинец или кадмий для придания глянцевой поверхности поверхности. Поскольку эти химические вещества опасны для здоровья, уважаемые производители с тех пор перешли на нетоксичные глазури, следуя рекомендациям Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) по обеспечению безопасного приготовления пищи.

Для изготовления посуды неорганический раствор сначала превращается в гель с помощью процесса золь-гель, чтобы его можно было нанести на анодированную алюминиевую основу путем распыления или погружения. Затем он затвердевает с помощью процесса высокотемпературного обжига. В зависимости от производителя, нанесение покрытия и процесс отверждения можно повторить несколько раз для получения более прочного покрытия.

Посуду с керамическим покрытием любят за отличные антипригарные свойства, которые не содержат токсичных химикатов, таких как PTFE и PFOA. По этой же причине это покрытие также очень экологично.

Основным недостатком антипригарного покрытия на керамической основе является то, что оно не так прочно, как тефлон.Помимо склонности к сколам, нереактивное покрытие обычно держится всего один год при умеренном использовании. Для продления срока службы рекомендуется бережная ручная стирка, а также силиконовая и деревянная посуда. Кроме того, хотя он не выделяет токсичных паров, его нельзя подвергать воздействию температур выше 842 ° F (450 ° C), чтобы предотвратить ухудшение керамического покрытия.

3. Силиконовое покрытие

Потенциальная опасность для здоровья: Низкокачественный силикон может содержать токсичные наполнители.

Другие подводные камни: Доступно только для форм для выпечки и посуды. Трудно чистить. Плохой проводник тепла.

Силикон — это гибкий антипригарный материал, который часто используется для изготовления форм для выпечки и кухонных принадлежностей. Он извлекается из кремнезема, минерального кварца, который можно найти в песке, с использованием процесса нагрева 1800 ° C. Затем силикон измельчают, смешивают с метилхлоридом и перегоняют. Затем добавляют воду, чтобы превратить его в полидиметилсилоксан, который затем будет использоваться для производства полисилоксана, или того, что обычно называют резиновым силиконом, для производства силиконовых форм для выпечки и кухонной утвари.

Поскольку он выглядит как пластик, возникли большие опасения по поводу безопасности силикона. Хорошей новостью является то, что FDA считает силикон «в целом безопасным». Кроме того, FDA постоянно проверяет качество силиконовых продуктов, чтобы убедиться, что они подходят для «производства, изготовления, упаковки, обработки, подготовки, обработки, упаковки, транспортировки и хранения пищевых продуктов».

Будьте осторожны с некачественной силиконовой посудой и формами для выпечки, содержащими пластиковые наполнители, так как они могут вымывать токсичные химические вещества в пищу.Чистый силикон нетоксичен и не реагирует на кислую пищу. Чтобы проверить, изготовлен ли продукт из чистого силикона, проведите тест на скручивание. Просто растяните силикон пальцами. Если он меняет цвет, значит в нем пластиковые наполнители. Чтобы увидеть, как это делается, посмотрите это видео:

Вот еще кое-что, что вам нужно знать о силиконе:

  • Силикон не является полностью антипригарным, поэтому вам все равно придется смазать его или посыпать мукой или какао-порошком, прежде чем заливать тесто.
  • Поскольку силикон шатается, он не подходит для форм для выпечки. Даже силиконовые формы для маффинов нужно помещать в держатели для устойчивости.
  • Вынимая их из духовки, всегда используйте рукавицы, поскольку они все еще могут нагреваться.
  • Поцарапанный силикон может содержать бактерии, поэтому использовать острые предметы нельзя.
  • Со временем на силиконовых изделиях может образовываться стойкий белый осадок, называемый сульфатом кальция. Это относительно неопасно. Но, если вы хотите удалить его, просто погрузите его в раствор воды и уксуса на 30 минут.

4. Покрытие фарфоровой эмалью

Потенциальная опасность для здоровья: Некачественные продукты могут содержать свинец или кадмий.

Другие подводные камни: Дорого. Тяжелый. Склонен к сколам.

Обычно используется в эмалированной чугунной посуде, фарфоровой эмали или стекловидной эмали, изготавливается путем сплавления порошкового стекла с основанием (чугун) при температуре от 750 до 850 ° C (1380–1560 ° F). Стеклянный порошок плавится, покрывает основу и затвердевает, образуя гладкое покрытие.

Как и керамическое покрытие, фарфоровая эмаль безопасна, инертна, экологична и не содержит PFOA и PTFE. Проблемы безопасности, связанные с фарфоровой эмалью, связаны с глазурью на основе кадмия и свинца, которая использовалась в более старой фарфоровой посуде, чтобы придать ей сияющий вид. К счастью, в настоящее время большая часть эмалированной чугунной посуды от уважаемых компаний соответствует стандартам Калифорнии Proposition 65 в отношении содержания свинца и кадмия.

Благодаря этому покрытию чугунная эмалированная посуда имеет антипригарное покрытие, что позволяет готовить с меньшим количеством масла.Это также отличная альтернатива для людей, чувствительных к железу, которые не могут пользоваться чугунной посудой без покрытия из-за болезни, связанной с перегрузкой железа. Более того, чугунная эмалированная посуда при правильном уходе прослужит долгие годы. Он также популярен, потому что его можно найти во многих цветах.

Конечно, есть и недостатки. Посуда из эмалированного чугуна дорогая, тяжелая, склонная к сколам и имеет более низкую теплопроводность, чем чугун без покрытия. Плюс к этому рекомендуется силиконовая и деревянная посуда, а резких перепадов температуры следует избегать.Так как покрытие из фарфоровой эмали хрупкое, такую ​​посуду лучше мыть вручную, избегая использования стальной ваты, которая может повредить покрытие.

Для удаления стойких остатков пищи на фарфоровой эмали следуйте советам из этого видео:

5. Покрытие из выдержанного чугуна

Потенциальная опасность для здоровья: Возможно выщелачивание железа. Может быть опасно для людей с чувствительностью к железу.

Другие подводные камни: Требуется регулярная добавка приправ. Не нагревается равномерно.Может заржаветь, если не приправить хорошо. Тяжелый.

Приправленная чугунная посуда — давний фаворит для приготовления пищи с антипригарным покрытием. Чистый чугун при регулярной выдержке становится невероятно антипригарным и устойчивым к ржавчине. При сильном нагревании масло полимеризуется на сковороде, меняя цвет ее поверхности на патину.

С точки зрения безопасности закаленная чугунная посуда является одной из лучших, поскольку в ней не используются токсичные химические вещества, такие как PTFE, PFOA, кадмий и свинец.Тем не менее, некоторые люди обеспокоены выщелачиванием железа. Чугунная посуда, особенно когда она используется для приготовления кислых продуктов, таких как томатный соус, может выщелачивать железо в пищу. Вот почему некоторые врачи рекомендуют использовать чугун людям с анемией, а людям с чувствительностью к железу рекомендуется использовать другую посуду. К счастью, приправы действуют как барьер, сводящий к минимуму вымывание железа. Конечно, несмотря на приправу, чем дольше вы готовите и чем более кислая пища, тем выше вероятность выщелачивания железа.

Еще одна проблема, которую люди испытывают, — это проглатывание приправы, если она отколется. Но, поскольку это всего лишь небольшое количество ненасыщенных жиров, их можно есть.

Закаленный чугун сложно обслуживать, так как он требует регулярной выдержки. Кроме того, он очень тяжелый, что делает его непригодным для поваров со слабыми запястьями. Но очистить эту чрезвычайно прочную кухонную посуду легко: потребуется лишь немного воды и немного протирки.

Для приправки чугунной посуды:

  • Очистите чугун, пока не будет удалено все покрытие, нанесенное производителем.
  • Нанесите тонкий слой растительного масла, удаляя излишки.
  • Нагрейте посуду в духовке до 260 ° C (500 ° F) в течение 30 минут.

Если вы предпочитаете приправлять чугун на плите, просто посмотрите это видео:

6. Анодированное алюминиевое покрытие

Потенциальная опасность для здоровья: Плохо изготовленная посуда из анодированного алюминия может выщелачивать алюминий.

Другие подводные камни: Не такое антипригарное, как у других типов покрытий.Тяжелый. Требует бережной очистки.

Необработанный алюминий — это химически активный металл, который необходимо сначала обработать, прежде чем его можно будет использовать в качестве посуды. В этом электрохимическом процессе алюминий погружается в кислоту и электрически заряжается, чтобы преобразовать поверхность в оксид алюминия. Этот процесс сглаживает поверхность алюминия, чтобы не было пор, из-за которых еда прилипнет. Кроме того, после надлежащего анодирования алюминий становится нетоксичным, нереактивным и термостойким.

Поскольку алюминиевая посуда легко доступна, это один из самых распространенных видов посуды.Но после различных исследований, которые связывают алюминий с болезнью Альцгеймера, люди стали беспокоиться о том, сколько алюминия на самом деле попадает в их пищу. Хорошая новость заключается в том, что должным образом анодированный алюминий инертен, поэтому он не выщелачивает значительное количество алюминия.

Следует помнить, что только поверхность посуды из анодированного алюминия является нереактивной. Это означает, что если поверхность поцарапать, еда может соприкоснуться с сырым алюминием внутри.Чтобы этого не произошло, используйте только деревянную или силиконовую кухонную утварь с посудой из анодированного алюминия. Кроме того, никогда не используйте абразивные чистящие средства, такие как металлическая мочалка.

7. Супергидрофобное покрытие

Потенциальная опасность для здоровья: Пока нет известных опасностей для здоровья и окружающей среды.

Другие подводные камни: Пока недоступно для кухонной посуды.

Супергидрофобное покрытие вполне может олицетворять будущее посуды с антипригарным покрытием.При использовании лазеров для вытравливания «умных» микроскопических рисунков на поверхности супергидрофобная поверхность становится настолько водоотталкивающей, что вода просто отскакивает от нее.

Чтобы дать вам представление о том, насколько скользкая супергидрофобная поверхность. капли воды соскальзывают с его поверхности при наклоне всего 5 градусов. Сравните это с тефлоном, где для стекания воды требуется 70 градусов, говорит профессор Го.

Есть два способа сделать материал супергидрофобным:

  • Покрытие: Обычно это супергидрофобное покрытие, получаемое из диоксида кремния, наносится на стекло и пластмассы путем распыления или погружения.Он полностью безопасен для контакта с пищевыми продуктами и экологически безопасен.
  • Инженерная поверхность: На поверхности таких материалов, как стекло, металл и полимер, можно нанести микромасштабный узор, чтобы сделать его супергидрофобным и даже омнифобным, что означает, что он устойчив ко всем типам жидкости.

В настоящее время эта технология пока недоступна для посуды. Покрытие уже используется в упаковке пищевых продуктов, но ученые до сих пор не смогли найти способ быстро нанести микромасштабный узор на металл, поэтому возможности его применения все еще ограничены.

Какое антипригарное покрытие выбрать

Как видите, на рынке сейчас много антипригарных покрытий и посуды. Несмотря на то, что все любят твердить о тефлоне, когда он используется только для приготовления на среднем или слабом огне и при тщательном уходе, он все же может быть жизнеспособным выбором. Тем не менее, в конце концов, другие варианты с антипригарным покрытием, такие как керамика, чугун с эмалевым покрытием или даже посуда из чистого чугуна, как правило, являются более разумными вариантами, хотя с точки зрения антипригарного покрытия они могут не совсем совпадать.Так происходит до тех пор, пока супергидрофобное покрытие не попадет на посуду.

Поделиться — это забота!

Связанные

Лучшее соотношение цены и качества без покрытия — Отличные предложения от мировых продавцов поддонов без покрытия

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место, если вам не нужна сковорода для покрытия. К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress.У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку эта верхняя сковорода без покрытия в кратчайшие сроки станет одним из самых востребованных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что у вас есть сковорода без покрытия на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в том, что поддон для покрытия не нужен, и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам решить, стоит ли доплачивать за высококлассную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.А если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести pan без покрытия по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.

К какой из категорий в тексте относятся эти бытовые несчастные случаи?

Письмо недели

Уважаемый редактор

В моей больнице среднее время приема амбулаторных пациентов составляет полчаса, и если кто-то не приходит на прием и не сообщает нам заранее, мы обычно не можем заполнить это время.Примерно один из каждых десяти посещений пропускается, и пациенты, которые не появляются (ДНК), тратят много времени и денег.

На мой взгляд, стойкие ДНК — это люди с проблемами поведения. Они чрезмерно эгоцентричны, полностью игнорируют других, требуют особого внимания при незначительных заболеваниях и часто грубы с администратором, но мило улыбаются врачу. Они пренебрежительно относятся к медицинским услугам и не думают дважды о том, чтобы позвонить в службу экстренной помощи или воспользоваться услугами в нерабочее время.Они довольно часто пропускают приемы, а затем громко жалуются, что не могут попасть к врачу. О да, они много знают о своих правах, но не имеют представления о своих обязанностях.

2: ,.

7

___ ____ 2016 г.

_ 2 _

:

:

޻
..

()

1:

Письмо недели

Уважаемый редактор

Надо сказать, что 95% наших пациентов — вполне разумные, порядочные люди, которые иногда могут просто забыть о встрече, которую мы все время от времени делаем, а иногда, по общему признанию, это вина системы.Я могу понять, почему кто-то может забыть о встрече, если это произойдет через несколько недель или месяцев или если существует сложная процедура подтверждения. Постоянные ДНК на самом деле крадут время у других людей, и иногда мне хочется отказать им в лечении, но я знаю, что это непрактично, потому что они просто передают проблему кому-то другому. Так что мы должны заставить их заплатить. Мое решение таково: мы предоставляем пациентам автоответчик, чтобы они могли оставлять сообщения, и, кроме того, мы отправляем текстовое сообщение, напоминающее им о времени их приема.Хотя после этого. Любой, кто пропускает две встречи, должен внести денежную сумму до того, как записаться на следующую встречу. Деньги им вернут, если они появятся. Если они не появятся, деньги пойдут в местный хоспис.

2: .

7

___ ____ 2016 г.

_ 3_

:

:

޻
. __ ..

()

1:

Пневмония

Пневмония — это острое воспаление легких. Это может быть вызвано бактериями или вирусами. Это может быть следствием простуды и бронхита или внезапно. Также это может быть осложнение кори или коклюша. Ребенок выглядит больным, у него жар, кашель, очень учащенное дыхание.Также он может жаловаться на пневмонию. Следует проконсультироваться с врачом, и, в зависимости от степени тяжести, ребенка можно лечить дома или госпитализировать. Если его дыхание очень частое, ему может потребоваться кислород. Большинство пневмоний можно лечить антибиотиками. Пневмония может быть опасна для недоедающего ребенка или у очень маленьких детей, особенно если она вызвана стафилококком. Вирусная пневмония излечивается постепенно. Ребенка следует держать в постели, давая ему обильное питание и питательную диету.

2: .

7

___ ____ 2016 г.

_ 4_

:

:

޻
.
__.

()

1:

Дифтерия

Дифтерия — очень заразное заболевание, поражающее в основном горло.Симптомы — боль в горле, жар и головная боль. Глотание затруднено. В горле появляется беловатое пятно, и если оно распространяется на трахею, возникает затруднение дыхания. Ребенок выглядит больным и токсичным. Заболевание может привести к множеству осложнений со стороны нервов, сердца и почек. Ребенка предстоит госпитализировать в инфекционный стационар на 3-4 недели, а затем еще несколько недель будет проходить выздоровление дома. Это заболевание можно предотвратить, сделав прививки ребенку.

2: ,.

1.

7

___ ____ 2016 г.

_ 5_

:

:

޻
.
..

()

_______

1:

Чума

A) За всю историю человечества бубонная чума унесла жизни 200 миллионов человек.Во время одной пандемии около 1347 года более половины населения Европы умерло, и вместе с этой смертью последовал экономический коллапс, нехватка продовольствия и нарушение закона и порядка.

B) Первым признаком того, что пришла чума, были крысы, которые вышли на улицы умирать в огромных количествах. Люди покинули свои дома, изолировались от других людей или приготовились к вероятной смерти. Когда они умерли, это было особенно ужасно. Первоначальными симптомами были озноб, затем лихорадка.Через несколько часов жертвы сгибаются вдвое от болей в животе и не могут лечь из-за ужасных головных болей. Затем появились большие красные опухоли, твердые болезненные образования на шее, руках и внутренней поверхности бедер, некоторые размером с апельсин. Было кровотечение и ужасная опухоль.

Медицина того времени не могла этого объяснить. Врачи попробовали пролить кровь, чтобы истощить болезнь, перерезав вену и дав ей кровоточить. Это не сработало. Поскольку было очевидно, что вы можете заразиться болезнью при контакте с жертвами и их одеждой, в ответ большинство людей бросали всех, кто заразился.Квалифицированных врачей было очень мало, но было много врачей-шарлатанов. За очень высокую цену ухаживайте за больными. На них были длинные платья и маски, похожие на птиц, наполненные травами и маслами, и для защиты они промывались в уксусе. Как ни странно, но на самом деле эти меры оказались весьма эффективными

2: ,

7

___ ____ 2016 г.

_ 6_

:

:

޻
.
__ ..

()

_______

1:

Чума

C) Хотя было известно, что выжившие после инфекции не заразились ею во второй раз, случайный способ, которым один человек мог быть поражен болезнью, а другой выжил, объяснялся с точки зрения воли Бога, а не иммунитета.Люди верили, что любящий бог не сотворит ничего плохого, если он не накажет тех, кто сделал что-то плохое. Итальянский писатель Джованни Боккаччо пережил эпидемию и описал реакцию людей на смерть вокруг них. Он описал, например, флагеллантов, которые считали, что если они будут ходить из города в город и публично бить себя, то смогут избежать болезни.

D) Согласно Боккаччо, многие люди заняли фаталистическую позицию, оставив ее в руках богов.По его словам, гедонисты посвятили свою жизнь удовольствию от еды, питья и случайного секса, пока у них была возможность. Они все равно умрут. Другие, например монахини, доводили фатализм до его логической крайности и игнорировали риски, связанные с близким контактом с умирающими. Они фактически ухаживали за больными. Монахини (женщины, живущие в религиозных общинах) занимают важное место в истории профессионального ухода за больными, и хотя во время эпидемии чумы они говорили, что только исполняли волю Бога и не имели выбора в этом вопросе, они вызывали большое восхищение за их милосердие и храбрость

2: .

7

___ ____ 2016 г.

_ 7_

:

:

޻
.
..

()

1:

Спросите медсестру

Медсестра Антея отвечает на ваши вопросы

В.Я беспокоюсь о своем ребенке. Она ползает по полу и засовывает в рот разные вещи.

Не волнуйтесь. Дети, живущие в безупречно чистых домах, мало подвержены воздействию бактерий, поэтому их иммунная система не имеет практики борьбы с бактериями. Исследования показывают, что дети, живущие в не безупречно чистых домах, контактирующие с животными и фекалиями, реже болеют, чем дети, живущие в безупречно чистых домах. И есть свидетельство того, что дети, которые живут с домашними животными, получают меньше аллергии.

В. Я слышал, что не следует использовать слишком много антибиотиков. Почему это?

Антибиотики убивают слабые бактерии, но позволяют сильным выжить и стать сильнее. Это означает, что вокруг становится все больше и больше бактерий, устойчивых к антибиотикам.

В. Есть ли лекарство от MRSA?

Есть антибиотик Ванкомицин. Это наше последнее оружие против MRSA, но со временем оно тоже станет бесполезным. Один из видов золотистого стафилококка теперь устойчив к ванкомицину, поэтому он устойчив к ванкомицину VRSA.Существует вероятность того, что бактерии будут устойчивы ко всем антибиотикам.

Мы выигрываем войну против бактерий около пятидесяти лет, но скоро бактерии вернутся, и мы будем там, где были в девятнадцатом веке, без защиты от бактерий.

2: .

7

___ ____ 2016 г.

_ 8_

:

:

޻
.
..

()

_______

1:

В расследовании говорится об ошибке больницы. Текст 1

Из-за ошибки в больнице умирающий на два дня оказался не в той палате, поскольку тромбоз глубоких вен (ТГВ) разрушил его тело, сообщили в расследовании.Стивен Мелвин Ньюболд получил серьезное повреждение мозга, когда в его венах образовался сгусток крови. Теперь его семья рассматривает судебный иск против Йоркской больницы, заявив, что его смерть была преждевременной и ненужной.

Мистер Ньюболд, 52-летний обслуживающий персонал, обратился в больницу Йорка 3 ноября с жалобой на опухание правой ступни. Его должны были отправить в хирургическое отделение, где его лечили бы Fragmin, лекарством, которое противодействует эффектам DVT. Однако персонал больницы по ошибке поместил его в ортопедическое отделение, где он пробыл два дня, прежде чем, наконец, был переведен на попечение сосудистого хирурга-консультанта.Двадцать четыре часа спустя, 6 ноября, врачи решили, что им придется сделать операцию по удалению ноги ниже колена.

Операция была проведена 10 ноября, но через два дня у г-на Ньюболда случилась остановка сердца. Сканирование показало, что у него была тромбоэмболия легочной артерии, состояние, связанное с ТГВ. Г-н Ньюболд получил повреждение мозга и скончался в больнице 16 ноября.

2: ,

7

___ ____ 2016 г.

_ 9_

:

:

޻
.
__ ..

()

_______

1:

Детский хоспис «Надежда»

Дом вдали от дома

Детский хоспис «Надежда» предоставляет бесплатную специализированную помощь детям с ограничивающими жизнь условиями, которые, как ожидается, не доживут до взрослого возраста.Он заботится о восьми неизлечимо больных детях одновременно и стремится заботиться о них так же, как их семьи заботятся о них дома. Когда семьи предпочитают заботиться о себе сами, к ним домой приедет работник хосписа и поможет им.

Помогаем семье

Условия, ограничивающие жизнь, создают множество долгосрочных медицинских и эмоциональных проблем не только для детей, но и для родителей, братьев и сестер. Таким образом, хоспис предлагает краткосрочное краткосрочное пребывание для детей в одиночку или для всей семьи вместе.В это время родители передают обязанности персоналу и устраивают выходные. Кратковременное пребывание дает неизлечимо больным детям возможность познакомиться с другими людьми в аналогичных условиях.

Личная гигиена

У каждого ребенка в хосписе есть свой опекун и свой план ухода. Обычный день можно начать с ванны-джакузи, за которой следует массаж от дополнительного терапевта. Некоторые дети ходят в школу, а другие играют со специалистами по играм в хосписе.

2: , (?)

7

___ ____ 2016 г.

_ 10_

:

:

޻
.
__ .. __

()

1:

В расследовании говорится об ошибке больницы? Текст 2

Давая показания, хирург сказал, что не может объяснить, почему г-на Ньюболда поместили в ортопедическое отделение, где не было правилом вводить Фрагмина.Он не знал, почему его медицинская бригада не дала мистеру Ньюболду препарат позже.

Йоркский коронер Дональд Ковердейл заявил, что с 3 ноября до дня операции Фрагмин не передавался Ньюболду. Если бы его с первого дня поместили на прием к консультанту по лечению сосудистых хирургов, очевидно, что Фрагмин был бы прописан. Фрагмин снижает риск ТГВ, но не устраняет его. Невозможно сказать, пострадал бы г-н Ньюболд от этого тромбоза, если бы он получил Fragmin.Он записал приговор о смерти в результате несчастного случая.

Ким Дэниелс, семейный адвокат г-на Ньюболдса, сказал: «Семья надеется, что больница извлечет уроки из ошибок и что никакие другие семьи не пострадают в будущем».

Представитель York Hospitals NHS Trust заявила: «Мы хотели бы выразить наши искренние соболезнования семье Стивена Ньюболда в это трудное время.

2: .

7

___ ____ 2016 г.

_ 11_

:

:

޻
.
__ ..

()

1:

ГИППОКРАТ

«ОТЕЦ МЕДИЦИНЫ»

Гиппократ родился в 460 году.на острове Кос. Он был сыном врача. Гиппократ изучал медицину, а затем он ездил из города в город, где практиковал искусство медицины. Гиппократ слыл прекрасным врачом и учителем медицины. Он основал медицинские школы в Афинах и других городах. Он написал несколько книг и много историй болезни (). Он создал медицину на основе опыта. Гиппократ лечил болезни упражнениями, массажем, ваннами с соленой водой, диетой и подходящими лекарствами.

Гиппократ сделал медицину искусством, наукой и профессией.Гиппократ — самый известный из всех греческих врачей. Его часто называют «отцом Медуцина», и некоторые из его идей до сих пор важны.

2: ,.

.

7

___ ____ 2016 г.

_ 12

:

:

޻

()

1:

Детский хоспис «Надежда»

Личная гигиена

У каждого ребенка в хосписе есть свой опекун и свой план ухода. Некоторые дети ходят в школу, а другие играют со специалистами по играм в хосписе.

Используя чувства

В хосписе есть мультисенсорная комната.Это особая комната, которая стимулирует чувства детей светом, музыкой, прикосновением и запахом. Здесь есть компьютеры с сенсорным экраном, видеоигры, детские бассейны и место для танцев на инвалидных колясках. Дети проходят музыкальную терапию и могут записывать свою собственную музыку не только как способ выразить свои чувства, но и чтобы оставить что-то своей семье и друзьям, чтобы послушать их в будущем.

Прощай

В хосписе есть несколько комнат ожидания, где мы заботимся о детях во время и после смерти.Это места, где можно попрощаться с семьей и друзьями. Наша поддержка не заканчивается смертью. Мы помогаем не только скорбящим родителям, но и братьям и сестрам, которые переживают тяжелую утрату. Мы даем каждому возможность обсудить свои страхи перед смертью и умиранием.

2: . ,. ,.

7

___ ____ 2016 г.

_ 13_

:

:

޻
. __ ..

()

1:

Дикие обработки

Много знаний, которые мы называем альтернативной медициной, мы получили благодаря наблюдению за животными, потому что не каждый фармацевт — человек, животные тоже лечат себя лекарствами. Например, вы могли видеть, как собака или кошка ели траву. Они делают это, потому что это вызывает у них тошноту и очищает желудки от глистов.

Когда африканские слоны собираются рожать, они пройдут много километров, чтобы съесть листья определенного дерева, которое поможет в родах. Листья используются кенийскими женщинами для тех же целей.

Глину едят многие животные, от коров до носорогов, потому что она расщепляет яды в желудке. Он также является основным ингредиентом каолина, который используется при лечении заболеваний желудка у людей.

Когда некоторые птицы вьют гнезда, они выбирают ароматические растения, которые сохранят здоровье их детенышей.Выбранные птицами растения также используются травниками при кожных заболеваниях, таких как язвы, язвы и экзема.

Поскольку бактерии становятся устойчивыми к антибиотикам, становится все более и более важным искать альтернативы, и зоофармакогнозия — слово из греческого языка, означающее, что животные, знание медицины может дать нам важную новую информацию об очень старых способах борьбы с болезнями.

2: . ,. , .

7

___ ____ 2016 г.

_ 14_

:

:

޻
.
__ ..__

()

._______

1:

Аварии в доме

В Великобритании около 2,8 миллионов человек ежегодно обращаются за помощью в отделения неотложной помощи после несчастного случая в доме.Ежегодно более 3000 человек умирают в результате несчастных случаев на дому, а общая стоимость травм в результате несчастных случаев на дому оценивается в 25 миллиардов фунтов стерлингов в год.

Исследования показывают, что большинство бытовых несчастных случаев происходит в следующих категориях:

падения, отравления, пожары, несчастные случаи, связанные с домашним хозяйством, удушье, несчастные случаи с упаковкой, ожоги и ожоги, несчастные случаи в саду, утопление.

Многие из этих несчастных случаев можно предотвратить, следуя простым рекомендациям. Имея это в виду, правительство выпускает ряд кампаний по безопасности и листовок с рекомендациями, чтобы предупредить людей об опасностях вокруг дома.Это явно снизило бы нагрузку на отделы аварийной и неотложной помощи и службы экстренной помощи, такие как полиция, пожарные и скорая помощь, позволяя им использовать свои ограниченные ресурсы для другой работы.

2: К какой из категорий в тексте относятся эти бытовые несчастные случаи?

1. Люси Манн оставила горящую свечу, когда ложилась спать.

2. Двухлетний мальчик Тоби Смит упал в бассейн соседа.

3. 76-летний Эрик Бейкер поскользнулся на мокром полу в ванной.

4. Годовалый Бен Браун засунул в рот маленькую игрушку, и она застряла в его горле.

5. Джасвиндер Сингх сильно порезал руку, открывая банку с персиками.

6. Десятилетний Ясен Голд проглотил лекарство своего отца

7. 82-летняя Айрис Уоттс уронила себе на ногу кастрюлю с кипятком.

8. Ник Янг получил порезы, ссадины и сломал руку, когда ставил полки в своем доме.

7

___ ____ 2016 г.

_ 15_

:

:

޻
.
..

()

1:

Спасение с воздуха.

Если вы не можете быстро передать лечение больным людям, вы должны быстро доставить больных на лечение.Проблема в том, что когда кто-то серьезно ранен, движение может убить, и поэтому все, что может ускорить путешествие и минимизировать шок, спасает жизнь. Вот почему более ста лет назад, задолго до развития авиации, кто-то придумал дизайн санитарной авиации. Идея заключалась в том, чтобы положить раненых на носилки, которые держали в воздухе воздушные шары и тащили за собой лошади.

Warfare способствовала развитию технологий скорой помощи. Дать солдатам умирать на поле боя дорого и расточительно, а спасение их жизней оправдывает расходы на использование самолетов (особенно вертолетов) для доставки раненых в больницу.Фактически, впервые вертолет был использован для медицинской помощи в Бирме в 1945 году американскими военными. Солдат на горе, покрытой джунглями, случайно застрелился из автомата. Медиков не было, а местность была настолько дикой, что спасательной группе потребовалось бы десять дней, чтобы добраться до раненого. Был отправлен очень простой по современным меркам вертолет Sikorsky YR-4. У него не было радио, и он летел низко над верхушками деревьев, но пилот выполнил свою миссию, и жизнь солдат была спасена.

Даже сегодня вертолеты ограничены погодой и темнотой. В отличие от самолетов, на которых есть радар и компьютеры, многие вертолеты имеют только необходимое летное оборудование, и пилоты должны летать по правилам визуального полета (VFR), что означает, что они могут летать только тогда, когда могут видеть. Однако большая ценность вертолета заключается в том, что он может приземляться и взлетать вертикально, а также обеспечивать скорость и комфорт, которые не являются роскошью, когда дело доходит до спасения жизней, и вертолет может иметь огромное значение в сельской местности, где время реакции обычно составляет медленный.Авиационная скорая помощь может увеличить шансы на выживание пациентов с тяжелыми травмами, которые можно выжить: важный фактор, который следует учитывать при отправке пациента.

2: ,.

1

7

___ ____ 2016 г.

_ 16_

:

:

޻
. __ ..__

()

._______

1:

Менее инвазивная хирургия

Хирургия ремонт тела с помощью ножей и швов. насчитывает тысячи лет, и в прошлом его выполняли неквалифицированные люди, другой работой которых была стрижка волос. Долгое время операции ограничивались ампутациями, которые выполнялись невероятно быстро, без анестезии и без знания микробов.Показатели успеха были низкими, и многие пациенты умерли от шока или послеоперационных инфекций.

Несмотря на то, что содержит множество инноваций, которые сделали хирургию более безопасной, открытая хирургия остается кровавым делом: включает разрезание тела, удерживание его металлическими ретракторами и просовывание обеих рук в отверстие. Однако, , изобретение лапароскопа с трубкой для заглядывания внутрь тела привело к разработке совершенно нового способа делать вещи , обычно известный как хирургия замочной скважины .Теперь сложные операции выполняются через маленькие разрезов с помощью инструментов на концах длинных трубок. Это точная и тонкая работа, предполагающая минимум вторжения.

Усовершенствования в технологии означают, что теперь хирурги не должны держать трубку в одной руке и смотреть вниз, они видят изображения на экранах, сделанные крошечной видеокамерой на конце лапароскопа. Хирург перемещает точные инструменты с помощью двух наборов элементов управления, таких как ручка и ножницы .Это сравнивают с покраской прихожей вашего дома, используя кисть на длинной палке, проталкиваемой через почтовый ящик. Это требует большой практики как в зрительно-моторной координации, так и в восприятии глубины (большинство видеоэкранов двухмерное), чтобы точно перемещался по внутренним органам. Хирурги, выросшие на компьютерных играх, вполне естественно принимают .

2: ,.

7

___ ____ 2016 г.
.

_ 17_

:

:

޻
.
_ …__

()

1:

Менее инвазивная хирургия

Усовершенствования в технологии означают, что теперь хирурги не должны держать трубку в одной руке и смотреть вниз, они видят изображения на экранах, сделанные крошечной видеокамерой на конце лапароскопа.Хирург перемещает точные инструменты с помощью двух наборов элементов управления, таких как ручка и ножницы . Это сравнивают с покраской прихожей вашего дома, используя кисть на длинной палке, проталкиваемой через почтовый ящик. Это требует большой практики как в зрительно-моторной координации, так и в восприятии глубины (большинство видеоэкранов двухмерное), чтобы точно перемещался по внутренним органам. Хирурги, выросшие на компьютерных играх, вполне естественно принимают .

Хирургия замочной скважины означает на меньше боли и рубцов на . Например, при обычном шунтировании сердца хирург должен вскрыть грудную клетку пациента разрезом длиной 30 см, тогда как операция «замочная скважина» включает всего три разреза в один сантиметр. Время восстановления намного быстрее при хирургии замочной скважины, которая освобождает больничную койку и меньше разрушает жизнь пациентов. Меньше раневых осложнений, таких как инфекции, гематомы и грыжи, и поскольку пациент активен вскоре после операции, меньше риск потенциально смертельного сгустка крови в венах.

Роботы продолжают совершенствоваться в хирургии замочной скважины. Руки роботов имеют больший диапазон движений и не дрожат. В недавнем испытании их точность составила при оценке хирургов . В тесте на введение иглы в точное место в почке пациента модели манекена (первый этап удаления камней из почек) человеческая рука находила точное место в 79% случаев. Оценка роботов составила 88%.

2: .,

. ,.

7

___ ____ 2016 г.

_ 18_

:

:

޻
.
__ ..

()

_______

1:

Пример использования

Кэти Мартин, девятилетняя девочка, попала в автомобильную аварию.На месте происшествия ее кома по шкале Глазго составила 3. Ей интубировали и доставили на вертолете в больницу. Она была доставлена ​​в отделение интенсивной терапии из-за внутричерепного кровоизлияния, которое через 24 часа привело к эвакуации. Ей поместили аппарат искусственной вентиляции легких и сделали трахеостомию. Дооперационный диагноз Кэти: геморрагический ушиб левого лба и множественный перелом черепа. Ей сделали левую лобную трепанацию черепа с удалением внутримозговой гематомы. В результате разрыва твердой мозговой оболочки были нанесены разрывы печени, лица, левого века и перелом правой бедренной кости.Через четыре месяца после аварии ее психическое и физическое состояние улучшилось, как указано ниже .

A) Кэти может изменить положение в постели. Она может передвигаться на 10-15 футов с максимальной помощью, но локомотирует в инвалидной коляске . Ей потребуется физиотерапия, чтобы улучшить координацию и равновесие . Ей требуется умеренная помощь, чтобы садиться и вставать с кровати, стула и машины. У нее нормальный слух, но она потеряла зрение левым глазом.Она не может писать, но может держать ручку, поэтому ей потребуется физиотерапия, чтобы восстановить ее мелкую моторную координацию и силу.

B) Ей нужна помощь для ухода за и гигиены. Ей потребуется трудотерапия, чтобы восстановить свои навыки одежды, ухода и гигиены. Ей нужна помощь в пользовании туалетом. Кэти мало интересуется едой, но сама кормит маленькими кусочками и имеет G-трубку для дополнительного питания.У нее умеренные проблемы с мочевым пузырем , и кишечником.

C) Синдром лобной доли Кэти лишил ее способности производить абстрактные рассуждения, формировать логические концепции и планировать. Она больше не спонтанная и творческая. Она не обладает суждением , и , проницательностью, необходимой для принятия безопасных или разумных социальных и личных решений. Ее память была нарушена как для слуховой, так и для визуальной обработки стимулов и поиска информации. Хотя она бдительна, она не может поддерживать концентрацию достаточно в порядке , чтобы учиться. Она умеет считать, но с трудом распознает предметы. Она может выполнять простые команды.

2: ,.

7

___ ____ 2016 г.

_ 19_

:

:

޻
. __ ..__

()

._______

1:

Что обнаруживают фекалии

A) Удаление отходов метаболизма — важный процесс для всех форм жизни. Опорожнение так же естественно, как дыхание, и это одна из первых вещей, которые мы делаем при рождении. Однако мы перестаем любить собственные экскременты и смываем их, как только производим их.Другие животные не так сильно волнуются. То, как кошки, бегемоты и медведи, например, используют фекалии и мочу, сравнивают с письмом — предоставлением информации без фактического присутствия и чтением ее по запаху и вкусу.

B) В отличие от , люди обычно оставляют работу по исследованию фекалий медицинским специалистам, которые анализируют его содержимое, а также его внешний вид, запах, частоту и количество для получения информации о болезни.Фекалии здоровых младенцев имеют желто-зеленый цвет, и многим людям скорее нравится их запах. Однако по мере отлучения от груди у младенцев фекалии становятся коричневыми, и приобретают этот неприятный запах желчи и бактерий. Здоровые фекалии взрослых на 75 процентов состоят из воды. Остальное — это бактерии, неперевариваемых продуктов питания , жиры, неорганические вещества и белок. Они должны быть полутвердыми и покрыты слизью .

2: .,. ,.

7

___ ____ 2016 г.

_ 20

:

:

޻
.
__ ..

()

1:

Что обнаруживают фекалии

C) Аномальные фекалии оценены с использованием Бристольской шкалы стула, которая разделяет их на семь групп, от семи запоров (отдельные твердые комки) до диареи (водянистые, без твердых частиц). Анализ крови (FOBT).В этом тесте химикатов добавляют к небольшому образцу стула , чтобы определить наличие микроскопических количеств крови, которые указывают на рак где-то в кишечнике. Фики с высоким содержанием жира имеют тенденцию к float и обычно указывают на заболевание поджелудочной железы или тонкой кишки.

D) Это идеально для производства большого количества газов, и нервозность, которая заставляет нас глотать больше воздуха, создает больше метеоризма .Характерный запах метеоризма — это сероводород, и чем больше серы в нашем рационе, тем сильнее запах метеоризма. Однако очень вонючие фекалии и газы указывают на то, что жир не переваривается , потому что ферментов заблокированы от попадания в кишечник, и что-то не так.

Добавить комментарий