Какое лучше покрытие керамическое или антипригарное: Чем отличается сковорода с антипригарным покрытием от керамической?

Какое лучше покрытие керамическое или антипригарное: Чем отличается сковорода с антипригарным покрытием от керамической?

Чем отличается сковорода с антипригарным покрытием от керамической?

Сковорода – незаменимый элемент кухонной посуды. Ведь на сковороде и ароматные котлетки можно поджарить, и яичницу, и душистый лучок пассивировать на супчик или борщ. Особенно приятно осуществлять приготовление блюд, когда на сковороде не пригорают продукты и она удобна в использовании. На сегодняшний день выбрать сковороду – дело не из легких, ведь современные производители изготавливают разные виды как керамических, так и сковородок с антипригарным покрытием. Поэтому, наверное, многих хозяек интересует вопрос, какую лучше выбрать сковороду? И чем они отличаются?

Сковорода – незаменимый элемент кухонной посуды. Ведь на сковороде и ароматные котлетки можно поджарить, и яичницу, и душистый лучок пассировать на супчик или борщ. Особенно приятно осуществлять приготовление блюд, когда на сковороде не пригорают продукты и она удобна в использовании. На сегодняшний день выбрать сковороду – дело не из легких, ведь современные производители изготавливают разные виды как керамических, так и сковородок с антипригарным покрытием. Поэтому, наверное, многих хозяек интересует вопрос, какую лучше выбрать сковороду? И чем они отличаются?

Сравнение керамической сковороды  и сковороды с антипригарным покрытием.

Сегодня ведущие производители кухонной посуды могут изготавливать сковороды с такими антипригарными покрытиями: тефлоновым, адгеласт, сталафлон  и другими – эти материалы относятся к политетрафторэтиленовой группе. И не многие знают, что эта группа покрытий опасна как для человека, так и для окружающей среды.

Впервые тефлон был создан в 1930 году американскими учеными. Спустя некоторое время этот материал широко начал использоваться при производстве посуды.

В отличие от кухонной посуды с антипригарным покрытием, керамические сковороды абсолютно безвредны для здоровья человека. Даже при высокой температуре с керамического покрытия не выделяются вредные соединения. Особое преимущество керамических и сковородок с антипригарным покрытием – это то, что на них не пригорают и не прилипают продукты питания. Поэтому готовить пищу на такой кухонной посуде – одно удовольствие.

Керамическая сковорода способна выдерживать температуру 400°, кухонная посуда с антипригарным покрытием – 260°.

Керамическую и сковороду с антипригарным покрытием необходимо использовать бережно, соблюдая правила эксплуатации. Ведь из-за ненадлежащего ухода или применения можно повредить антипригарное покрытие  и ухудшить эксплуатационные свойства сковороды. Известно, что тефлоновое антипригарное покрытие более чувствительно к механическим повреждениям или царапинам, чем керамика. Однако сковорода с керамическим покрытием менее устойчива к резким изменениям температур.

Но, несмотря на это, керамические и сковороды с антипригарным покрытием отличаются надежностью и длительным сроком эксплуатации. Но это преимущество не свойственно дешевым кухонным принадлежностям.

По антипригарным свойствам обычно выигрывают керамические сковороды. Поверхность керамической сковороды поражает многих хозяек своими скользящими свойствами. Благодаря таким достоинствам на керамической посуде можно жарить блюда практически без добавления растительного масла. Это позволяет не только экономить продукты, но и заботиться о здоровье всей семьи.

В заключение необходимо отметить, что и керамические сковороды, и посуда с антипригарным покрытием имеет ряд достоинств и недостатков. Поэтому выбирая сковороду, необходимо учитывать не только особенности ее покрытия, но и условия эксплуатации, наименование производителя, технологию изготовления и многие другие факторы.

Как правильно выбрать чашу для мультиварки REDMOND? Какое покрытие лучше?

Мультиварка — изобретение, которое открывает новые возможности в кулинарии не только для женщин, но и для мужчин. Благодаря интуитивно понятному использованию она подходит кулинарам с опытом и только начинающим поварам.

Широкий ассортимент изделий предполагает выбор продукции, которая будет соответствовать вашим требованиям к кухонной технике.

В первую очередь пользователи обращают внимание на производительность и функциональные возможности. Но еще одним критерием, который заслуживает отдельного внимания является чаша, которой укомплектованы изделия. Здесь важен как материал, из которого она изготовлена, так и тип антипригарного покрытия.

Одной из составляющих подобных аксессуаров является метал: алюминий или сталь. Первый вариант производители предлагают в различных исполнениях: от тонких до литых. Но основной акцент в выборе домохозяйки и любители кулинарии делают именно на покрытие.

На сегодняшний день существует два типа обработки чаши — это тефлон и керамика. Оба типа имеют свои преимущества и недостатки, особенности и характеристики.

В современном мире сложно представить повара, который бы ни разу не сталкивался с подобным материалом. Дело в том, что тефлон широко используют не только для кастрюль мультиварок, но и для сковородок, вафельниц, хлебопечек, утюгов.

На самом деле материал называется полимеризованным тетрафторэтиленом, который в быту называют тефлоном. Подобный тип выбирают благодаря его отличным характеристикам и широкому ценовому спектру.

Для целого ряда мультиварок Редмонд подходит модель с тефлоновым покрытием REDMOND RIP-A2. Ее отличные антипригарное свойства позволяют создавать кулинарные шедевры с минимальным использованием масла. Помимо прочего, модель подходит для использования в духовке. А мыть продукцию можно как под краном, так и с помощью посудомоечной машины. Длина и ширина изделия — 24 см, высота — 15,5 см.

Чаша с тефлоновым покрытием REDMOND RIP-A2

Выбирая подобный товар, следует четко соблюдать правила эксплуатации, чтобы повысить срок службы. В работе следует учесть, что тефлон наносят тонким слоем, поэтому он плохо переносит воздействия металлических предметов. Чтобы избежать царапин, которые в итоге приводят к нарушению положительных характеристик, выбирайте лопатки и ложки из мягких материалов: дерево, пластик, силикон.

Как видно, тефлоновые варианты имеют ряд положительных характеристик:

• защищают пищу от пригорания;
• имеют широкий спектр применения;
• удобные и практичные в эксплуатации.

Благодаря подобным качествам многие домохозяйки выбирают технику и аксессуары именно данного типа.

Подобный материал внешне очень напоминает эмаль, он такой же гладкий. Керамический вариант включает в свой состав мельчайшие частички песка, а также всевозможные добавки, которые повышают его качественные характеристики. В сравнении с предыдущим вариантом, керамика имеет более толстый слой.

При эксплуатации следует учитывать определенные факторы. Во-первых, материал может быть испорчен агрессивными чистящими средствами. Во-вторых, следует избегать ударов и других сильных воздействий. Кроме этого, мыть изделия рекомендуется только под краном. Также опытные пользователи отмечают, что материал боится резких перепадов температур. Поэтому после приготовления пищи не стоит спешить приступать к мытью, дайте посуде остудиться.

Для мультиварки Редмонд RMC-M60 можно выбрать модель REDMOND RB-C500. Покрытие отличается стойкостью и отличной защитой от пригорания. В чаше можно приготовить блюда, которые сохранят не только свои вкусовые качества, но и полезные микроэлементы. Объем посуды составляет 5 литров.

Чаша с керамическим покрытием REDMOND RB-C500

Если вы хотите укомплектовать мультиварку RMC-M33 или RMC-M30, то вам подойдет вариант с керамическим покрытием REDMOND RB-C602. Это отличная модель, отвечающая современным требованиям, экологически чистая и практичная. Среди преимуществ — возможность использования в духовке. Кроме того данная модель подходит для мытья в посудомойке в отличие от других керамических чаш.

Чаша с керамическим покрытием REDMOND RB-C602

Вариант с керамикой REDMOND RIP-C3 — это небольшой объем и отличное качество. Если вас интересует вопрос, в каких мультиварках можно использовать эту двухлитровую модель, то это REDMOND RMC-01 и RMC-011. Также продукция может подойти к установкам от других брендов.

Чаша с керамическим покрытием REDMOND RIP-C3

Вот такие отзывы оставляют покупатели подобных товаров:

Freona

«Очень нравится покрытие, сколько эксплуатирую — еда не пригорела ни разу, мыть легко, не царапается. Только вот в посудомойке все же опасаюсь, только вручную мягкой губкой.»

Алексеевна

«Очень нравится! Пользуюсь год, ни царапинки. От другого производителя чаша за 2 месяца в негодность пришла.»

Наталья

«Мультиварка уже два года, с ней ничего не делается, купила вторую чашу, мне не хватало одной, чашами довольная. «

В вопросе, какой тип покрытия лучше — тефлон или керамика, можно поставить точку. Как видно, каждый вариант имеет отличные антипригарные качества. А при правильной и аккуратной эксплуатации чаши с любым покрытием прослужат долго, позволив вам приготовить сотни неповторимых блюд.

Какая чаша для мультиварки лучше

Мультиварка – очень полезное изобретение. Эта бытовая техника очень быстро завоевала популярность у домашних хозяек. Однако, все её полезные функции по достоинству можно оценить только в том случае, когда модель выбрана с учётом всех потребностей.

Среди прочих вопросов, которые возникают при выборе, актуален такой: какая чаша для мультиварки лучше? Какими они, собственно, бывают и какие плюсы и минусы имеет то или иное покрытие? Об этом и поговорим.

Плюсы и минусы антипригарного покрытия из тефлона

Наиболее популярным материалом для изготовления кастрюлек, используемых в мультиварках, является тефлон. Этот материал считается довольно надёжным и безопасным, стоит недорого. Учёные уверяют, что вещества, выделяемые тефлоновым покрытием при нагревании, не вредят здоровью человека и быстро выводятся из организма.

Если соблюдать все правила и советы по уходу за тефлоновым покрытием, кастрюлька из этого материала прослужит вам не менее 2–3 лет. Но по прошествии этого времени, как бы вы ни старались, чаша потеряет свой первоначальный вид и свойства и её придётся заменить.

Основные преимущества тефлона:

• устойчив к высоким температурам, способен выдерживать нагрев до 250 ˚С;
• при правильной эксплуатации надолго сохраняет антипригарные свойства;
• слабо восприимчив к воздействию бытовой химии;
• можно мыть в посудомоечной машине;
• имеет гладкую поверхность и устойчив к образованию нагара.

Выраженные недостатки:

• при неправильном уходе быстро царапается и повреждается;
• при нагревании свыше 260 ˚С может выделять в пищу ядовитые вещества;
• стоит не слишком дешёво.

Смотрите также – Выбираем лучшую мультиварку Panasonic

Недостатки и преимущества керамики

Если вы не знаете наверняка, какую чашу для мультиварки выбрать, обратите внимание на кастрюли с керамическим покрытием. Такой материал тоже обладает антипригарными свойствами. Кроме того, керамика весьма устойчива к механическим воздействиям. Это правильный выбор как для дома, так и для профессиональной кухни.

Кроме вышеназванных, существуют и другие резоны купить керамическую чашу:

• этот материал полностью безопасен и экологически чист;
• у него отличные антипригарные свойства;
• может нагреваться до температуры выше 450 ˚С, хотя, вряд ли вы станете готовить при такой температуре;
• при нагревании не выделяет никаких вредных веществ, так как состоит из воды и природной глины;
• может отмываться при помощи любых моющих средств.

Имеет такая чаша и недостатки:

• при резких перепадах температур керамическая чаша может лопнуть, поэтому нельзя ставить горячую кастрюлю под струю холодной воды;
• такую чашу нельзя мыть в посудомоечной машине, только ручная чистка;
• по мере стирания керамики антипригарные свойства будут ухудшаться;
• цена керамических кастрюль для мультиварок намного выше.

В общем-то, все недостатки, кроме стоимости, относительно условны. Они не доставляют никакого неудобства в процессе эксплуатации. Керамическое покрытие по уровню безопасности и качества применения, очевидно превосходит тефлон.

Смотрите также:

Плюсы и минусы стальной чаши из нержавейки

Рассмотрение вопроса, какое покрытие чаши мультиварки лучше, невозможно без обсуждения особенностей ещё одного материала – нержавеющей стали. Такое покрытие встречается не так уж и часто, но все же оно есть. Модели с обычными стальными чашами относятся, скорее, к категории бюджетных. И у них есть свои достоинства:

• качество и надёжность, длительный срок эксплуатации;
• устойчивость к коррозии и практически любым механическим повреждениям;
• не вызывает аллергических реакций;
• не придаёт блюдам «металлического» привкуса;
• такую чашу можно использовать, как отдельный кухонный прибор и готовить в ней просто на плите.

Есть у такого материала и недостатки:

• блюда могут приставать к донышку и стенкам;
• может происходить окисление при использовании некоторых видов продуктов;
• поскольку материал не слишком равномерно пропускает тепло, выпечка не будет иметь хрустящую корочку.

Какой материал предпочесть?

Так какая же чаша лучше: тефлоновая или керамическая? Или может быть предпочесть стальную? Однозначно ответить на этот вопрос невозможно. Все зависит от того, какие именно блюда вы собираетесь готовить чаще всего и как будете обращаться с устройством.

Если вы хотите иметь универсальный вариант, лучше выбирать тефлон. Он подходит для всех видов блюд. Такая чаша прослужит вам несколько лет, конечно, если обращаться с кастрюлькой аккуратно.

Если вы хотите многофункциональности и не желаете переплачивать, выбирайте вариант из стали. Такие чаши можно использовать, как отдельную посуду. Её можно применять как форму для запекания или чашу для миксера, ставить на открытый огонь. Кроме того, мультиварки с чашей из нержавейки стоят значительно дешевле. Таким образом, вы сможете немного сэкономить.

Керамические чаши – наиболее дорогое, но в то же время самое безопасное покрытие. Если в вашей семье есть маленькие дети, такая кастрюлька, пожалуй, станет наилучшим выбором. Правда, по сравнению с тефлоновой, прослужит она намного меньше.

Многие модели мультиварок предусматривают возможность использовать сменные чаши. Так что вы можете приобрести дополнительные варианты с разными покрытиями и использовать их по мере необходимости.

Смотрите также:

Какое покрытие лучше для мультиварки — тефлоновое или керамическое

Мультиварки – настоящее спасение для многих хозяек. Популярность и удобство этих уже привычных домашних устройств подкрепляется комфортным распределением времени и усилий, затрачиваемых на готовку, а также разумным потреблением ресурсов.

Наряду с мощностью и функциональностью, которые являются главными критериями для выбора мультиварки, материал чаши и антипригарного покрытия влияет на выбор конечной модели никак не меньше.

Основой для чаш большинства мультиварок служит сталь или алюминий, при чем последний может быть как тонким (штампованным), так и массивным (литым). Но главное их отличие состоит в покрытии – именно от него будут зависеть антипригарные свойства и срок службы чаши.

В покрытиях для мультиварок на самом деле можно «заблудиться», особенно если учитывать, что каждый уважающий себя производитель стремится придумать что-нибудь новенькое и дать интригующее название «своему» покрытию. Однако в действительности все они являются производными от двух основных материалов покрытия – тефлона и керамики.

Выбирая новую кухонную помощницу, многие хозяйки задаются вопросом – какой тип покрытия лучше и который из них прослужит на благо семьи дольше. Чтобы решить эту дилемму, давайте разбираться с их особенностями.

Содержание

1. Преимущества и недостатки тефлоновой мультиварки
2. Плюсы и минусы керамической мультиварки
3. Ведущие производители
4. Итоги

Преимущества и недостатки тефлоновой мультиварки

Наверняка каждая современная хозяйка хотя бы раз в жизни сталкивалась с тефлоном, ведь именно тефлоновое покрытие остается наиболее популярным и широко представленным на рынке. Оно преобладает не только в мультиварках, но и в прочей утвари и кухонной бытовой технике: сковородках, вафельницах, хлебопечках и бутербродницах.

В действительности тефлон – это упрощенное маркетинговое название политетрафторэтилена (запомнить или уж тем более выговорить последнее представляется не самой простой задачей). Главными фишками тефлона являются добротные антипригарные свойства (разумеется, при правильной эксплуатации) и широкий разброс цен – тефлоновые мультиварки можно найти как среди бюджетных моделей, так и среди премиум-сегмента.

Самое важное правило при использовании тефлоновых покрытий – сохранить его целостность и не царапать поверхность металлическими предметами (лопатками, ложками, ножами). Чаша покрывается тефлоном достаточно тонким слоем (хотя толщина слоя зависит от конкретного бренда и модели), поэтому царапины со временем могут привести к отслаиванию всего покрытия.

Чтобы уж точно обезопасить свою мультиварку от всякого рода повреждений, лучше использовать силиконовые или деревянные лопатки. Если в комплекте к мультиварке были специальные лопатки или гарнирные ложки из пластика, перед использованием лучше их проверить на наличие острых краев. Если таковые имеются, их лучше заменить более щадящими «инструментами» — мультиварка будет Вам благодарна и прослужит дольше.

Приятный плюс для владельцев посудомоечных машин – тефлоновые чаши можно мыть в посудомойке.

Не смотря на все достоинства, есть в тефлоне и «подводный камень» – в плане сохранности самого покрытия тефлоновые чаши имеют меньший срок службы. Но о том, как его продлить, мы уже рассказали выше.

Достоинства тефлона

1. Хорошие антипригарные свойства, которые долго сохраняются
2. Приятный ценник и огромный выбор моделей
3. Можно мыть в посудомойке

Недостатки

1. Покрытие относительно недолговечное
2. Потребуется бережное отношение и деликатные кухонные предметы

Плюсы и минусы керамической мультиварки

Керамическое покрытие имеет не много общего с керамикой классической, из которой делается посуда. Этот композитный материал больше схож с эмалью, имея в составе микрочастицы песка и различные добавки, что делает структуру покрытия абсолютно гладкой и не пористой. Благодаря этому свойству керамика относится к наиболее экологически чистым покрытиям.

По сравнению с тефлоновым, керамическое покрытие обычно «заливается» в чашу более толстым слоем, но это все равно не делает керамику абсолютно устойчивой к царапинам. В целом, уход за таким покрытием аналогичен уходу за тефлоном, но имеет некоторые отличительные особенности.

Безусловно, металлические лопатки для керамики не подходят, но пластиковые предметы вреда ей не приносят. А вот мыть керамические чаши в посудомойке нельзя – материал хоть и надежный, но остается достаточно хрупким. По этой же причине керамику лучше не ударять (падение или небрежное мытье в раковине может привести к сколу покрытия) и не использовать агрессивные моющие средства.

Одним из недостатков керамических чаш является постепенная потеря антипригарных качеств. При этом покрытие может оставаться целым, без царапин и прочих повреждений, а готовить уже придется на изрядном количестве масла. Чтобы немного нивелировать эту удручающую особенность керамики, лучше выбирать чаши с рельефным или ребристым дном.

Достоинства керамического покрытия

1. Покрытие экологически чистое
2. Срок службы больше чем у тефлона

Недостатки

1. Материал хрупкий, боящийся ударов и сколов
2. Склонно к потере антипригарных свойств
3. Нельзя использовать в посудомоечной машине

Ведущие производители

Мультиварки – прибор весьма актуальный и популярный, поэтому на рынке бытовой техники за любовь пользователей конкурируют десятки брендов всех мастей.

Удачное соотношение цена-качество представлено в модельных рядах фирм Rotex, Delfa, Elenberg, Saturn, Polaris, Mirta, Hilton и Clatronic. Они понравятся тем хозяйкам, которые ищут не уйму наворотов, а просто надежную рабочую «лошадку».

В среднем и, вероятно, наиболее востребованном ценовом сегменте, расположились мультиварки Redmond, Philips, Tefal, Gorenje и Russel Hobbs. Такие мультиварки обычно имеют более широкую функциональность и оснащаются дополнительными возможностями, которых в бюджетных моделях не найти.

К разряду «премиум» относятся бренды Oursson, Delonghi и Moulinex. Цена их, разумеется, выше, но и готовить в них – одно удовольствие. Расходы оправдываются сочетанием безупречного качества с огромными возможностями, что и привлекает многих покупателей.

Итоги

На самом деле, при правильном и бережном отношении любая чаша мультиварки прослужит долго. Чтобы уж наверняка сохранить свою мультиварку в «боевом расположении духа», дадим Вам еще одну рекомендацию, применимую к любой технике и утвари с антипригарным покрытием, о которой редко говорят в магазинах.

Любое покрытие, будь то тефлон, керамика, мрамор или композитный материал, не любит резких перепадов температур – резкое расширение и сужение металла-основы способно быстрее привести к порче покрытия. Поэтому не стоит класть в разогретую чашу замороженные продукты (лучше делать это перед включением устройства), а также перед мытьем чаши лучше дать ей остыть, а не заливать сразу после готовки холодной водой.

Стоит также понимать, что прогресс не стоит на месте и многие ответственные производители, зная особенности того или иного покрытия, стремятся его улучшить и продлить срок службы прибора. Надеемся, наши рекомендации помогут Вам определиться оптимальной моделью и выбрать надежную и долговечную кухонную помощницу!

Какое покрытие лучше антипригарное или керамическое?

Для посуды основной характеристикой является тип покрытия. Индустрия предлагает разнообразные варианты, которые имеют свойства и технические характеристики. У потребителей возникает несколько вопросов при выборе посуды. Среди разнообразия наиболее популярны антипригарное и керамическое покрытие.

Антипригарное покрытие

Поверхность посуды такого типа предотвращает пригорание и прилипание пищи при готовке. Эти свойства позволяют легко ухаживать за изделиями. Подгоревшие места быстро вычищаются, не повреждая поверхность.

У посуды с тефлоновым покрытием длительный срок эксплуатации, сравнимый с чугуном — самым долговечным материалом (изделия из него служат годами).

Особенности производства позволяют использовать меньше масла. Это делает пищу более полезной, и снижаются траты на продукты.

Качество зависит от производителя. При выборе необходимо учесть следующие критерии:

1. Толщина составляет не менее 20 микрометров. Это оптимальная величина, позволяющая готовить без пригорания. Толщина указывается на упаковке.
2. Качественная посуда имеет 3 слоя: первичное покрытие, термопластик, закрепитель.
3. Стоимость у тефлонового высокая. Большая цена оправдывает качество. Если продукт дешевый, скорее всего, это подделка.

Керамическое покрытие

Данный тип изготавливается только из натуральных материалов. В его состав входят:

• Вода.
• Песок.
• Камень.

Керамическое покрытие — это прочный тип стекла, который обладает антипригарным свойством.

При правильном уходе посуда прослужит 5-10 лет. При готовке можно использовать металлические инструменты (лопатка, вилки). Но лучше применять специализированные лопатки, чтобы покрытие сохранило качество на длительное время.

Керамическая сковорода равномерно распределяет температуру. Поверхность выдерживает до +400°С. Нагрев происходит быстро.

Антипригарные свойства позволяют экономить масло, что сократит затраты на продукты.

Керамическое покрытие может быть разных цветов. Это внешнее отличие от других материалов. Однако данные модели стоят дороже других видов посуды.

Главный недостаток — непереносимость резких перепадов температур. При ненадлежащем уходе возникают повреждения на поверхности, влияющие на эксплуатационные характеристики.

Общие характеристики

Оба типа покрытий требуют осторожного обращения. Они отличаются прочностью, но из-за неправильного ухода технические характеристики ухудшаются. Срок эксплуатации сокращается.

По времени службы сковороды практически не отличаются. При должном уходе они служат несколько лет.

При приготовлении блюд продукты не приливают и не пригорают к посуде. Заметно сокращается использование масла. Готовка становится более приятным занятием.

Перед первым использованием рекомендуется смазать поверхность малым количеством масла. Так, она закаливается, антипригарные свойства улучшаются. Прокаливание сковороды нужно делать периодически. При этом изделие впитывает достаточное количество жира, чтобы после на нем можно было жарить даже блины.

Тефлон и керамику часто используют при изготовлении мультиварок. Для такой техники больших различий в материалах нет.

Отличительные черты

Температура

Керамика выдерживает температуру до 400 градусов. У антипригарного типа этот показатель значительно ниже — 260. Керамика хуже устойчива к резким перепадам температуры.

Экологичность

При изготовлении керамической продукции используются только натуральные компоненты. В процессе приготовления пищи не выделятся токсичные вещества, даже при высоких температурах.

При производстве сковород с антипригарным покрытием используются химические элементы: тефлон, сталафлон, адгеласт и др. При нагреве они выделяют токсины, вредные для человека и окружающей среды.

Антипригарные свойства

По этому параметру выигрывает керамика. Продукты «скользят» по поверхности. Масла требуется минимальное количество. Это отмечают все хозяйки, кто использовал керамические сковороды.

Свойства антипригарной посуды зависят от материалов. При покупке необходимо уточнить у консультанта технологию производства и использованное сырье.

Прочность

Независимо от технологии нанесения покрытия, за ним нужен уход. Однако керамика более устойчива к механическим повреждениям. На ней редко появляются царапины и трещины, если правила эксплуатации соблюдены.

Посуда с антипригарным покрытием не выдерживает использование металлических приборов. Появляются царапины и другие повреждения, которые сокращают срок службы изделия.

В инструкции по использованию указано, что поверхность модели из керамики может потрескаться или разбиться. Тефлоновые изделия не разобьются в этом случае. Однако проверять это на практике не рекомендуется.

Уход

Керамическую посуду легко мыть. Часто достаточно сполоснуть сковороду под теплой водой. Если это не помогло, можно использовать мягкую сторону губки. Моющие средства не требуются.

Другой тип посуды сохраняет такие же свойства в течение некоторого времени. Если на поверхности появились дефекты, уход за изделием будет осложнен.

Использовать посудомоечную машинку можно только для керамических изделий, но не для всех моделей. Рекомендуется мыть посуду вручную, так как особых усилий для этого не требуется.

Выбор

Керамика позволяет выбрать сковороды разных цветов и дизайнов. Это сразу бросается в глаза на фоне черных и серых моделей. Насыщенность оттенка сохраняется спустя длительное время эксплуатации.

Тефлон или керамика?

Если выбирать из этих двух материалов, лучше остановиться на керамической посуде. У нее больше преимуществ перед тефлоновыми, чем недостатков. Керамика более устойчива к механическим повреждениям, антипригарное свойство сохраняется дольше. У тефлоновых моделей нет широкого выбора в цветах. Из керамики можно выбрать нестандартные оттенки, которые редко можно встретить на кухне среди серой посуды.

какое из них лучше использовать, достоинства и недостатки

Виды антипригарных покрытий

Довольно распространено мнение, что каждый производитель предлагает свой эксклюзивный вид АП. На самом деле, это не так — всего существует 4 типа покрытий — классическое, мраморное, гранитное и керамическое. Они уже, в свою очередь подразделяются на подвиды в зависимости от количества слоев и бренда производителей.

Классическое АП

Классическое антипригарное покрытие легко узнать по однотонной текстуре, чаще всего чёрного или серого цвета. Его нередко называют «тефлоновым», но это не совсем корректно, поскольку Teflon является ни чем иным, как зарегистрированной товарной маркой компании DuPont.

Основным материалом для изготовления классического АП является фторопласт (его также называют политетрафторэтилен). Данное вещество считается безопасным для здоровья человека, поскольку используется даже для изготовления имплантов в различных областях медицины. Важно, что фторопласт не вступает в химический контакт с пищей даже при высокой температуре.

Опережая возможные вопросы некоторых читателей, сделаем важное уточнение. В статьях, посвященных данной тематике, нередко можно встретить утверждение о том, что классическая поверхность выдерживает температуру лишь до 250С, а большинство плит способны давать куда большую температуру. Следовательно, данное АП легко можно повредить при готовке на сильном огне. Это не так, поскольку материал корпуса посуды будет аккумулировать в себе значительную часть тепла, поэтому раскалить до такой температуры внутреннюю поверхность невозможно. Температура горения подсолнечного масла – 230С, оливкового – 250С. Видел ли кто-нибудь из вас огоньки пламени на масле? Вопрос риторический, поэтому если для готовки вы используете домашнюю плиту, а не промышленную печь, высокая температура вашему классическому АП не страшна.

В отличие от металлических лопаток, а тем более вилок и ножей. Они действительно быстро приведут такую поверхность в негодность, так как она крайне чувствительна к микроцарапинам, поэтому при готовке металлические предметы использовать не стоит, пользуйтесь силиконовыми, деревянными и пластиковыми лопатками.

Следует отметить довольно высокие антикоррозийные свойства классического АП, которые особенно актуальны для посуды с алюминиевым либо чугунным корпусом. Данное АП появилось на рынке значительно раньше всех остальных и за долгие годы хорошо зарекомендовало себя, благодаря чему остается (одним из самых ) самым популярных на рынке, несмотря на появление более современных аналогов. Небольшое количество масла, необходимого при готовке, высокие антипригарные свойства и финансовая доступность объясняют высокий спрос на данный тип покрытия. К минусам стоит отнести не самый большой срок службы (по сравнению с другими АП), боязнь высоких температур и сильную чувствительность к микроцарапинам, свойственные этому антипригарному покрытию.

Мраморное АП

Мраморное антипригарное покрытие отличается от классического добавлением в состав каменной крошки, которая способствует увеличению прочности и долговечности, благодаря чему оно намного дольше сохраняет свои антипригарные свойства.

Мраморная крошка, в отличие от гранитных частиц, в состав покрытия данного типа не входит, как можно было бы предположить, исходя из названия. Его происхождение объясняется довольно просто – фенотип данного типа покрытия напоминает цельный кусок мрамора.

Главным преимуществом посуды с данным покрытием является значительно меньшее количество масла, требующегося при приготовлении пищи по сравнению с другими покрытиями. Если вы не можете отказаться от жареной пищи, но при этом хотите избежать высокого уровня холестерина, то мраморное покрытие подойдет для вас идеально.

Довольно высокая прочность и возможность удовлетворить растущий спрос на ЗОЖ делает данный тип АП все более популярным на рынке, что, возможно, со временем позволит ему оспорить пальму первенства с классической поверхностью.

Гранитное АП

Говоря о гранитном антипригарном покрытии, отметим, что оно является ближайшим родственником мраморного. Их главное отличие заключается в концентрации кремниевой либо гранитной крошки, которая в мраморном покрытии значительно меньше. Благодаря этому гранитное АП может похвастать значительно более долгим сроком службы. Еще одним преимуществом гранитного покрытия является то, что оно не боится микроцарапин – хозяйки могут смело использовать на такой посуде металлические лопатки при готовке и не бояться того, что по ее окончании домочадцы будут накладывать ужин вилкой прямо из сковородки. А вот масла при готовке на этом покрытии потребуется несколько больше, чем на всех остальных АП.

Керамическое АП

Если классическое, мраморное и гранитное покрытия достаточно похожи между собой благодаря общей основе – фторопласту, то керамическое стоит особняком. Более того, множество экспертов вообще не относят керамическую поверхность к разряду антипригарных.

Керамическое АП является в высшей степени экологически чистым, поскольку состоит из песка. Также стоит отметить его высокую устойчивость к истиранию и изначально более высокие противопригарных свойства, чем у остальных покрытий, а также простоту в уходе из-за идеально гладкой поверхности. Как и классическое АП, очень боится царапин, поэтому использовать стоит исключительно деревянные и силиконовые лопатки.

При всем при этом керамическое АП из-за особенностей строения не предназначено для жарки (поэтому некоторые специалисты и не относят его к категории АП). Его можно использовать исключительно для тушения и пассировки, причем преимущественно на медленном огне – оно деформируется при высоких температурах (в силу экологичности компонентов вредные вещества при этом не выделяются, но покрытие приходит в негодность). Как известно, чем ниже температура при готовке, тем лучше в пище сохраняются полезные вещества, поэтому если вашим главным приоритетом является здоровая еда, то ваш выбор – керамическое АП. Также стоит сказать, что на этом покрытии нельзя готовить блюда с добавлением сахара – он портит керамическое АП.

Резюмируя качества керамического покрытия, скажем, что оно идеально подойдет для ценителей здоровой пищи, а ограниченность функционала, выражающаяся в невозможности жарки, является ее главным недостатком.

Какое бы АП вы не выбрали, соблюдая несложные правила ухода, вы значительно продлите срок его службы. Все описанные типы боятся перепадов температур, поэтому не стоит замачивать еще горячую посуду в воде, а также класть на раскаленную поверхность пищу из холодильника. Лучше избегать мытья в посудомоечной машине, а если это невозможно, то делать это стоит только в щадящем режиме, используя неагрессивные моющие средства с нейтральным РН. Не стоит использовать на АП металлические предметы (к гранитному данный пункт не относится) а металлические крышки желательно заменить на силиконовые.

В качестве заключения, хочется отметить, что каждый из вышеописанных типов покрытий имеет свои особенности и преимущества. Классику выбирают хозяйки, которые хотят стабильности, чего-то, что давно проверено временем. Мраморное АП порадует Вас более долгим сроком службы и меньшим требованием к использованию масла. Гранитное поможет Вам избежать переживаний за целостность посуды. Ну а керамическое – станет Вашим надежным спутником на пути к здоровому образу жизни и правильному питанию.

На каком АП вы бы не остановили свой выбор, мы можем гарантировать его полную безопасность и высочайшее качество. Мы уверены, что ваша новая посуда Gipfel подарит вам не только вкус и пользу приготовленных блюд, но и неповторимое удовольствие от готовки! 

Покупайте посуду в интернет-магазине Gipfel с выгодой. 

керамическая или антипригарная, какую выбрать

Кухонная техника облегчает жизнь и позволяет создавать кулинарные шедевры с малыми усилиями. Особенно хозяйки любят мультиварки — многофункциональные устройства для варки, тушения, выпечки, жарки. В них готовят как традиционные блюда для обеда, так и оригинальные десерты и закуски.

При покупке прибора обращают внимание не только на его внешний вид и функции, но и на материал покрытия чаши. От него зависят вкус и качество пищи, срок службы устройства и требования к уходу. Рассмотрим, какую чашу лучше выбрать для мультиварки.

Чем различаются чаши мультиварок

Чаши различаются по объему: популярны варианты по 3 л (подходят для семьи из 2-3 человек) и 5 л (для большой компании). Форма у большинства круглая, но встречаются и овальные модели. Покрытие бывает антипригарное, керамическое, тефлоновое.

Некоторые изготовители делают емкости без покрытия из экологически чистых материалов, таких как сталь и пищевой алюминий. Такие модели называют еще эко-чашами, так как при приготовлении блюд эти металлы не выделяют в воздух вредные вещества. Емкость не повреждается столовыми приборами, поэтому в ней легко мешать продукты и даже можно использовать миксер.

Интересное на сайте:

Выбор между аэрогрилем или мультиваркой

Что лучше выбрать: пароварку или мультиварку

На что обратить внимание при выборе мультиварки

Из керамики

Какая чаша для мультиварки лучше: керамическая или антипригарная? Керамику любят домохозяйки для готовки дома и шеф-повара для создания блюд в ресторанах. Это универсальный материал для ежедневного использования.

Преимущества и недостатки

Керамическое покрытие экологично и безопасно для здоровья. Оно подходит для тех, кто страдает аллергией или просто предпочитает товары с отметкой «эко».

При нагреве материал не выделяет в воздух токсичные вещества, выдерживает температуру до +450°С. Отличается антипригарными свойствами: в такой чаше легко приготовить вкусные блинчики, которые не пригорят к поверхности.

Недостаток материала — высокая стоимость. Такие модели стоят в несколько раз дороже тефлоновых. Они не выдерживают резкие перепады температуры и не подходят для посудомоечной машины.

Для ухода за ними не используют агрессивные моющие средства, иначе покрытие быстро испортится и потеряет антипригарные свойства.

Читайте также:

Как использовать мультиварку

Что такое функция мультиповар в мультиварках

Мультиварка с тефлоновой чашей

Тефлоновые модели прочны и стоят недорого. Они устойчивы к любым моющим средствам, выдерживают температуру до +260°С. К тефлону ничего не прилипает и не пригорает во время готовки, он подходит для посудомоечной машины.

В чаше готовят блюда с минимальным количеством масла или без него — это помогает придерживаться здорового питания.

Важно! Покрытие легко поцарапать. Существует мнение, что материал при использовании выделяет вредные вещества, но это возможно только при нагреве до +400°С. Максимальная температура в мультиварке — всего +260°С.

Что выбрать: керамику или тефлон

Какое покрытие чаши мультиварки лучше? Тем, кто ценит долговечность и качество бытовой техники, подойдут керамические емкости. Главное, помнить, что хороший товар не будет дешевым, поэтому лучше доверять известным производителям, например, REDMOND, Polaris, Scarlett, VITEK.

Для недорогих покупок подойдет тефлоновое покрытие. По антипригарным качествам оно не уступает керамическому. Для долгой эксплуатации соблюдают правила чистки и ухода.

Плюсы и минусы стальной чаши из нержавейки

Это долговечный вариант для кухни. Нержавеющая сталь — экологически чистый материал, устойчивый к коррозии и появлению бактерий. Сталь гипоаллергенна, не впитывает запахи от еды. Чаша легко моется, не царапается ложками и вилками. Подходит для варки, тушения и томления.

Единственный недостаток в том, что нержавейка не подходит для выпечки (для этого берут керамику или тефлон).

Заключение

Что лучше — антипригарное или керамическое покрытие в мультиварке? Все зависит от того, какие блюда готовят чаще всего. Если это супы и гарниры, подойдет любой материал. Для выпечки выбирают керамику или тефлон.

Антипригарное покрытие позволяет готовить без масла, что делает блюда полезными. Чтобы чаша прослужила долго, за ней правильно ухаживают. Если на поверхности есть сколы или царапины, лучше такую посуду заменить на новую.

Керамика

против тефлона: что лучше?

Поделиться — это забота!

В связи с недавним появлением на рынке антипригарных методов приготовления пищи всегда ведутся споры о лучших материалах, особенно когда речь идет о керамике и тефлоне.

Можно сказать, что керамическая посуда никуда не денется, хотя поначалу было много сомнений в безопасности и качестве этого материала. С другой стороны, PTFE (тефлон) был пионером в области антипригарных кухонь, поэтому они знают, что делают.

** Заявление об ограничении ответственности: мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC. Некоторые из наших ссылок являются партнерскими ссылками

Какой из них лучший?

Это точный вопрос, который подводит вас к этой статье. Но прежде чем рассказать вам о плюсах и минусах обоих материалов, помните, что важно выбрать тот, который соответствует вашим кухонным потребностям.

тефлон

Сначала я начну с классического. Политетрафторэтилен — уф! — (ПТФЭ) представляет собой синтетический фторполимер тетрафторэтилена (назовем его тефлоном), который имеет множество применений.

Его известное название происходит от бренда, который начал использовать эти материалы для изготовления кухонных принадлежностей и сковород. ПТФЭ используется в качестве антипригарного покрытия для сковород и другой посуды.

Он очень инертен, отчасти из-за прочности углеродно-фторных связей.

Сначала этот материал использовался в качестве покрытия для сковород и сковородок, чтобы придать им прочность, но позже создатели обнаружили его антипригарные свойства.С этого момента на посуде компании начали использовать это пальто для каждого продукта.

Не зря PTFE (тефлон) был назван королем кулинарных материалов.

Когда вышла на рынок, ничего подобного не было. Люди умели готовить без большого количества масла.

Кроме того, сковороды с тефлоновым покрытием были очень прочными и прочными.

Тем не менее, этот материал вызывает споры о его безопасности.В последние годы исследователи обнаружили, что при высоких температурах (более 500 F) PTEF выделяет токсичные пары, которые Агентство по охране окружающей среды определило как вероятный канцероген.

Причина в том, что ПТЭФ стабилен и не прилипает в твердой форме, но при повышении температуры тефлоновое покрытие начинает разрушаться.

Некоторые бренды начали создавать новые комбинации материалов и тефлона. Например, анодированная или нержавеющая сталь с тефлоновой смесью.Это хорошие и безопасные комбинации, которые сохраняют антипригарные характеристики PTEF, но с меньшим риском токсичных паров.

Твердое анодирование тефлоном

Calphalon — один из брендов, объединивших эти материалы для создания своих бестселлеров. Набор из 10 антипригарных материалов Simply Calphalon является прекрасным примером этого смешанного материала. Благодаря этой комбинации этот набор чрезвычайно прочен и имеет устойчивые сковороды. Также основание обеспечивает отличную теплопроводность.

Нержавеющая сталь с тефлоном

Этот вариант представляет собой смесь различных металлов, включая никель, хром и молибден. Эти виды основных материалов невероятно устойчивы и служат дольше, чем другие материалы корпуса для сковородок. Единственное соображение — избегать использования абразивных чистящих средств, поскольку вы можете повредить блестящую поверхность. .

All-Clad — это профессиональный бренд, специализирующийся на посуде из нержавеющей стали. У них есть несколько высококлассных кастрюль с антипригарным тефлоновым покрытием.Эти продукты дорогие, но они высочайшего качества, особенно для поваров и любителей кулинарии.

Керамика

У каждого дома был керамический горшок для цветов, но никто не предполагал, что через пару лет керамика станет революционным антипригарным материалом для приготовления пищи, которым она является сегодня.

Антипригарное покрытие существует благодаря покрытию из диоксида кремния, а также гидрофобным и олеофобным инкапсулированным на нем покрытиям. Это означает, что сковороды водо- и маслостойкие.

Еще одно улучшение керамики как кухонного материала — это то, насколько хорошо она сохраняет тепло. Эта емкость позволяет вам продолжать готовить еду после того, как вы сняли сковороду с плиты на несколько минут.

Когда на рынок поступили первые керамические сковороды, у людей возникли сомнения. Сковороды были слишком хрупкими, и после нескольких использований керамическое покрытие просто отслоилось.

Через некоторое время производители добавили к сковородам еще несколько слоев керамики, чтобы сделать их более прочными.Теперь новейшие сковороды можно мыть в посудомоечной машине и духовке. При добавлении большего количества слоев керамического покрытия сопротивление таково, что вы можете положить горячую сковороду в холодную воду, и она не сломается.

Важным недостатком набора керамической посуды является то, что подавляющее большинство наборов нельзя мыть в посудомоечной машине. Только в последние годы несколько брендов создали отличные наборы керамической посуды, которые можно мыть в посудомоечной машине.

Самое главное, что керамика более антипригарная, чем тефлон , и вы можете готовить такие вещи, как яйца, без использования масла.Керамика является отличным проводником тепла даже при использовании для утюга; поверхность на сковороде равномерно нагревается.

Еще одно усовершенствование керамической технологии — легкость очистки. Если вы предпочитаете ручную стирку, вам не потребуется много времени, чтобы очистить все, не поцарапав поверхность.

Еще один бонус — это большое количество цветов и форм, которые могут принимать эти сковороды. Самые известные бренды кастрюль и сковородок, помимо классического черного, выпустили разные коллекции ярких цветов.

Наконец, — более здоровый выбор, не выделяющий токсичных паров. . По этой причине он безвреден для окружающей среды, поэтому это идеальный вариант для тех, кто заботится о том, чтобы планета оставалась зеленой.

GreenLife — один из производителей, которые продвигают свои продукты через керамический антипригарный путь. Их продукция просто фантастическая. У них есть различные наборы и индивидуальные кастрюли, которые обеспечивают лучшее качество и сохраняют здоровые характеристики керамического покрытия.

Большинство производителей сковородок начали выводить на рынок собственные керамические версии наборов и индивидуальной посуды. Наиболее распространенная комбинация — твердый алюминиевый корпус с толстой поверхностью из белой керамики.

Алюминий обеспечивает прочность, которую керамика не может обеспечить сама по себе. Лучшим примером этого является набор антипригарного керамического покрытия Wear Ever Pure Living.

Кто выигрывает между керамикой и тефлоном?

Подводя итог, самое главное — это ваши личные предпочтения. ПТФЭ — это классическая антипригарная поверхность. Если вы решите купить сковороду с таким покрытием, вам просто нужно быть осторожным, чтобы не перегреть ее. Предварительный нагрев такой посуды — не лучший вариант. Безопасность будет зависеть от правильного использования кастрюль.

Если вы выбираете керамику, вам следует мыть вручную, а не в посудомоечной машине. Даже когда большинство брендов заявляют, что их можно мыть в посудомоечной машине, в долгосрочной перспективе этот метод очистки повреждает антипригарную поверхность.

В конце концов, срок службы вашей посуды будет зависеть от того, как вы за ней ухаживаете.

Я действительно надеюсь, что теперь вы можете принять собственное решение присоединиться к сообществу антипригарных материалов.

До скорой встречи!

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Керамика против тефлона (безопаснее ли керамическое покрытие?)

Если вы ищете новую посуду, вам может быть интересно: в чем разница между антипригарными сковородами с тефлоновым и керамическим покрытием?

Вот краткий ответ:

Оба являются антипригарными, но антипригарные сковороды с тефлоновым покрытием лучше выделяют пищу и служат значительно дольше. Производители керамических кастрюль заявляют, что их материалы более безопасны, но тефлоновые сковороды, произведенные с 2013 года, не содержат ПФОК и практически не представляют опасности для здоровья.

В этом сравнении керамических и тефлоновых сковородок с антипригарным покрытием я более подробно рассмотрю сходства и различия.

Вы узнаете, как они складываются в:

• Безопасность
• Производительность
• Прочность
• Цена
• И многое другое.

В конце концов, у вас будет все необходимое, чтобы решить, какой тип варочной поверхности лучше подходит для вас, керамической или тефлоновой.

(для навигации используйте ссылки ниже)

Керамика против тефлона: краткое описание

Если у вас есть всего минутка, и вы хотите быстро сравнить керамическую и тефлоновую антипригарную посуду, вот основные сведения, которые вам нужно знать.

Что такое тефлоновая посуда? Тефлон — это фирменное наименование вещества политетрафторэтилен (ПТФЭ). Люди часто используют термины тефлон и ПТФЭ как синонимы. Это искусственный состав, изобретенный в 1930-х годах химической компанией Chemours и впервые использованный в качестве антипригарной поверхности для приготовления пищи в 1960-х годах.Помимо кухонной посуды, он имеет множество коммерческих применений благодаря своей прочности, антипригарным свойствам и нереактивным свойствам.

Что такое керамическая посуда? Керамическая посуда не является полностью керамической. Обычно он состоит из стальной или алюминиевой основы, покрытой керамической антипригарной поверхностью. Керамическое покрытие входит в состав многих минеральных смесей и не содержит углерода или ПФОК, и многие люди считают его более безопасным, чем тефлон.

Характеристики: В то время как керамические и тефлоновые поверхности для приготовления пищи не прилипают, тефлон лучше предотвращает прилипание пищи.Нет научных тестов, доказывающих, что тефлон работает лучше, но если вы сравните обзоры кастрюль с тефлоновым покрытием с обзорами кастрюль с керамическим покрытием, вы заметите более высокий процент рецензентов, которые жалуются, что еда прилипает к керамическим версиям.

Безопасна ли тефлоновая посуда? До 2013 года при обработке тефлона использовалось химическое вещество, предположительно способствующее определенным видам рака, PFOA. Но с тех пор вся посуда из тефлона не содержит ПФОК. Все еще существуют опасения по поводу того, что тефлон выделяет вредные пары при нагревании выше 500 градусов по Фаренгейту, но последствия не являются серьезными, и Американское онкологическое общество заявило, что «не существует известных рисков для людей от использования посуды с тефлоновым покрытием.”

Керамическая посуда безопасна? Керамическая посуда с антипригарным покрытием полностью безопасна, если она произведена в США и вы покупаете ее у продавца с хорошей репутацией. Не покупайте керамику на блошиных рынках или у уличных торговцев и никогда не готовьте из керамики, которая повреждена или не предназначена для приготовления пищи. Вредные материалы, такие как свинец или кадмий, были обнаружены в керамике, изготовленной вручную и неконтролируемым зарубежным производством.

Простота использования и обслуживания: Керамическая и тефлоновая посуда с антипригарным покрытием очень проста в использовании и не требует никаких приправ или специальной подготовки.И то, и другое, как правило, небезопасно в духовке или посудомоечной машине. Металлическая посуда, пищевая сода и абразивные губки могут повредить керамические и тефлоновые поверхности для приготовления пищи.

Долговечность: Нет существенной разницы в долговечности керамических и тефлоновых сковород. Их срок службы составляет от 3 до 5 лет, в зависимости от использования. В обоих случаях поверхность для приготовления поцарапается, изнашивается и со временем теряет свою эффективность.

Цена: Керамическая посуда обычно дороже тефлона, но разница зависит от продукта, бренда и продавца.Чтобы легко сравнить цены на аналогичную керамическую и тефлоновую посуду, просмотрите эту сравнительную таблицу.

Итог: керамическая посуда C и антипригарная посуда из тефлона практически одинаковы с точки зрения простоты использования, обслуживания и долговечности, поэтому ваше решение должно зависеть от производительности, цены и безопасности. Тефлон превосходит керамику по характеристикам и цене, и, хотя некоторые люди по-прежнему считают керамику более безопасной, чем тефлон, это уже неверно — и то, и другое совершенно безопасно.

По этим причинам, я рекомендую использовать тефлоновую посуду.

Хотя десятки брендов производят посуду с тефлоновым покрытием с антипригарным покрытием, я рекомендую две марки: All-Clad и Calphalon. Они оба высоко ценятся за превосходные характеристики, долговечность и дизайн. Оба доступны на Amazon по ссылкам ниже.

Как работает посуда с антипригарным покрытием?

Прежде чем я расскажу о сравнении посуды с керамическим и тефлоновым покрытием, важно понять, как работает антипригарное покрытие.

Обычная металлическая посуда, например из нержавеющей стали, имеет микроскопические поры на поверхности, которые сужаются при нагревании. Когда эти поры сужаются, они захватывают пищу, которую вы готовите, и заставляют ее прилипать.

Вот почему при использовании обычной посуды из нержавеющей стали необходимо смазать сковороду маслом или сливочным маслом, чтобы заполнить эти поры и избежать прилипания.

В посуде с антипригарным покрытием керамическое или тефлоновое покрытие выполняет работу масла или сливочного масла и навсегда заполняет поры — или, по крайней мере, до тех пор, пока покрытие не изнашивается.

Оба покрытия долговечны и не реагируют, что делает практически невозможным прилипание пищи.

В чем разница между тефлоном и PTFE?

Вас смущает разница между тефлоном и PTFE? Прежде чем мы продолжим, давайте очистим воздух.

PTFE, сокращенно от «политетрафторэтилен», — это химическое название, а Teflon — торговая марка химической компании, которая изобрела это вещество в 1930-х годах.

Другими словами, тефлон и PTFE — это одно и то же.

В настоящее время некоторые бренды посуды используют тефлон ПТФЭ, но некоторые получают материалы от других поставщиков ПТФЭ или производят их самостоятельно.

Поскольку тефлон был первым и до сих пор остается наиболее известной маркой этого вещества, большинство потребителей по-прежнему называют любое антипригарное покрытие из ПТФЭ тефлоном.

Что такое ПТФЭ?

ПТФЭ — синтетический полимер, состоящий из углерода и фторида. Другими словами, это искусственный состав, обладающий уникальными свойствами (высокая температура плавления, водостойкость, стойкость к химическим повреждениям, прочность, к нему ничто не прилипает), которые дают ему широкий спектр коммерческого применения.

Помимо покрытия сковородок с антипригарным покрытием, PTFE используется в лаке для ногтей, щетках стеклоочистителей, лыжных креплениях и в качестве покрытия труб, по которым проходят химические или очень горячие вещества.

Что касается кухонной посуды, покрытие PTFE наносится на поверхность для приготовления пищи после того, как стальная или алюминиевая основа уже сформирована.

Вот краткий обзор того, как делают сковороды с антипригарным покрытием.

Керамическая посуда На самом деле Керамическая?

Важно понимать, что керамическая посуда с антипригарным покрытием не является керамической.

Наборы посуды, которые вы можете купить в местных магазинах, имеют керамическое покрытие на поверхности.

Другими словами, кастрюля или сковорода не сделаны из керамики; он просто заключен в керамическое антипригарное покрытие. Основным материалом обычно является сталь, алюминий или чугун.

То, что основание не керамическое, хорошо, потому что керамика не очень хорошо проводит тепло и невероятно тяжелая.

Однако на рынке есть полностью керамические устройства для приготовления пищи.В их состав входят натуральная глина и затвердевающая глазурь, но они не являются обычным явлением на большинстве американских кухонь.

Кастрюли с керамическим покрытием изготавливаются так же, как тефлоновые сковороды. Сначала материал сердцевины образует основу кастрюли, а затем на ее конец наносится керамическое покрытие.

Антипригарные керамические покрытия выпускаются в нескольких запатентованных смесях, таких как обычный Thermolon. Эти глазури могут быть разными, но они неорганические; при обработке не используется углерод, и, как правило, они производятся на минеральной основе.Thermolon использует смесь силикона и кислорода, напоминающую песок, для создания антипригарной поверхности.

Керамические покрытия не содержат ПТФЭ или ПФОК, и поскольку они покрывают один слой, а не до трех в тефлоновых поддонах, при обработке они производят на 50% меньше углекислого газа.

Это одна из причин, по которой керамическая посуда считается более экологически чистой в дополнение к более «натуральным» ингредиентам, используемым при ее обработке.

Безопасна ли тефлоновая посуда?

Одна из самых больших проблем, которые волнуют большинство людей при рассмотрении вопроса о тефлоне, заключается в том, является ли он безопасным.

Есть много сообщений о выделении опасных химикатов в воздух или пищу при слишком сильном нагревании, а также о проблемах со здоровьем, связанных с ПФОК.

Все это напугало потребителей поиском альтернативных вариантов, таких как керамика.

Давайте сейчас рассмотрим существо этих проблем.

PFOA — это химическое вещество, используемое для обработки PTFE, основного ингредиента тефлона, и это химическое вещество заслуживает всей общественной тревоги в последние годы.

Американское онкологическое общество в течение нескольких лет тестировало его как потенциальный причинный фактор при двух различных типах рака; почки и яички.

Экологические заявления делаются о потенциальном загрязнении грунтовых вод и нанесении вреда окружающей среде в результате воздействия ПФОК.

И хотя все эти опасения относительно PFOA действительны, все производители прекратили использование этого химического средства обработки в ответ на заявления о здоровье и окружающей среде в 2013 году .

Если вас беспокоит потенциальное воздействие ПФОК, и у вас есть посуда, изготовленная до 2013 года, возможно, стоит заменить ее, если вы этого еще не сделали.Но если вы сегодня покупаете посуду с тефлоновым покрытием, ПФОК не должен вызывать тревогу.

Другой проблемой, связанной с тефлоном, была возможность выделения газов при высоких температурах. К сожалению, это тоже правда.

Роберт Л. Уок, профессор химии Питтсбургского университета, сказал:

«[Тефлоновые сковороды безопасны], если они не перегреваются. Когда они появляются, покрытие может начать разрушаться (на молекулярном уровне, поэтому вы не обязательно его увидите), и могут высвободиться токсичные частицы и газы, некоторые из которых являются канцерогенными.”

500 градусов по Фаренгейту — это общепринятая максимальная температура, до которой следует нагревать тефлоновую сковороду. Ниже этого порога сковороды полностью безопасны.

Chemours, производитель тефлона, категорически отрицает утверждения о том, что их кухонная посуда имеет какой-либо риск для безопасности, основываясь на данных за последние 40 лет. Вот что они говорят на своем веб-сайте в разделе часто задаваемых вопросов по этой теме:

Часто задаваемые вопросы о безопасности тефлона на веб-сайте Chemours

Orion Industries, один из ведущих разработчиков тефлона, заявляет, что «Имея более чем 70-летний опыт безопасного использования, антипригарное покрытие, не содержащее ПФОК, покрытия PTFE по-прежнему являются одними из самых безопасных продуктов, которые когда-либо применялись. на рынок.”

Заявление Orion Industries относительно безопасности тефлона

Итак, безопасна ли тефлоновая посуда?

Американское онкологическое общество четко заявляет на своем веб-сайте: « нет известных рисков для людей от использования посуды с тефлоновым покрытием».

Верите ли вы этому заявлению или нет, решать вам.

Керамическая посуда безопасна?

Керамическая посуда не лишена соображений безопасности. Но они, по общему признанию, вызывают гораздо меньше опасений, чем опасения, связанные с тефлоном.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) проверило посуду с керамическим покрытием, такую ​​как мультиварки, и обнаружило, что некоторые продукты содержат свинец и кадмий; оба вещества могут быть опасными, если они попадут в пищу, а вы их проглотите.

Свинец — штука страшная и опасная, но не стоит паниковать.

Все производители в США используют керамическое покрытие, не содержащее свинца, для своих антипригарных сковород.

Итак, если вы покупаете в магазине посуду с керамическим покрытием, вы в полной безопасности.

Согласно FDA, беспокоиться стоит только в том случае, если вы готовите со следующим:

• Цельнокерамическая посуда.
• Керамический антик.
• Декоративный элемент.
• Керамика ручной работы.
• Сколотая, поврежденная или изношенная керамика.
• Яркая керамика.
• Куплено на блошином рынке или у уличного торговца.

В таких случаях вам нужно убедиться, что блюдо было приготовлено для приготовления пищи, и оно было создано в U.S. где существуют строгие правила в отношении того, что безопасно, а что нет.

Еще одно соображение — сколы. Керамические сосуды могут расколоться, и когда это произойдет, осколки могут попасть в пищу и проглочены.

От стружки также остаются слои посуды, не предназначенные для прямого контакта с продуктами питания.

Правильный уход необходим для предотвращения появления сколов; если началось скалывание, немедленно прекратите использование посуды для приготовления пищи.

Итог: безопасность всегда должна быть соображением номер один, но при использовании тефлона или керамики особо не о чем беспокоиться. Сегодня, когда действуют строгие правила, если вы следуете инструкциям по правильному использованию и не превышаете лимиты тепла, вам не о чем беспокоиться.

Производительность

Одним из наиболее важных факторов, которые следует учитывать при выборе посуды с керамическим или тефлоновым покрытием, является ее качество на кухне.

Итак, какое антипригарное покрытие лучше выделяет пищу?

В конце концов, вы покупаете посуду такого типа не для того, чтобы приготовить идеальный жареный стейк (для этого лучше подойдет посуда из нержавеющей стали и чугуна).

Вы покупаете его, чтобы с легкостью переворачивать яйца и блины.

Приготовление омлета на сковороде с тефлоновым покрытием

К сожалению, нет научных данных, доказывающих, какой тип антипригарного покрытия менее липкий.

По моему опыту, тефлон значительно лучше в этой категории.Я готовил и то и другое в течение многих лет и, при прочих равных, обнаружил, что еда чаще прилипает к посуде с керамическим покрытием, чем к тефлону.

Мой опыт — это одно, но давайте посмотрим на более крупную выборку данных от других реальных клиентов.

Чтобы дать каждому типу покрытия четкое представление, я посмотрел на коллекцию Calphalon Classic, которая представлена ​​в керамической версии и версии с тефлоном.

Проанализировав сотни обзоров обеих коллекций на Amazon, я обнаружил, что только около 3% клиентов, купивших версию с тефлоновым покрытием, жалуются на прилипание пищи, в то время как около 20% покупателей, купивших версию с керамическим покрытием, жалуются на прилипание.

Я взглянул на другой популярный бренд кухонной посуды, Cuisinart, который предлагает кастрюли и сковороды как с керамическим, так и с тефлоновым покрытием.

Другой бренд, но та же история.

Только 1% покупателей, купивших сковороды Cuisinart с тефлоновым покрытием, жалуются на прилипание пищи, в то время как около 6% покупателей, купивших их керамические изделия, жалуются.

И керамика, и тефлон делают свою работу, но если вы хотите свести к минимуму вероятность прилипания пищи, вам подойдет тефлон.

Простота использования

Хотя я предпочитаю тефлон с точки зрения антипригарных свойств, оба типа сковород с антипригарным покрытием идеально подходят для начинающих поваров из-за простоты использования.

Нет никаких подготовительных работ или специальных инструкций, которые следует учитывать, когда вы сталкиваетесь с чугунными сковородками. Оба типа посуды готовы к использованию сразу после покупки, и ее легко освоить.

Основное преимущество как тефлона, так и керамики заключается в том, что вам не нужно добавлять дополнительные масла или жир, чтобы предотвратить прилипание пищи. Их антипригарное покрытие облегчает приготовление пищи и уборку.

Оба типа посуды, как правило, НЕ подходят для использования в духовке или посудомоечной машине, за исключением нескольких брендов, включая All-Clad (ознакомьтесь с нашим недавним обзором посуды с антипригарным покрытием All-Clad).Их следует использовать при приготовлении на слабом или среднем огне, чтобы предотвратить повреждение.

При сравнении простоты использования сковороды с керамическим и тефлоновым покрытием практически одинаковы.

Уход и техническое обслуживание

Уход и техническое обслуживание — еще одна область, в которой сходство посуды с керамическим и тефлоновым покрытием перевешивает их различия.

Чтобы не поцарапать поверхность для приготовления пищи и не сделать антипригарное покрытие неэффективным, большинство производителей рекомендуют избегать использования металлической посуды при приготовлении пищи с использованием посуды с антипригарным покрытием.

Производители керамических кастрюль обычно рекомендуют использовать только деревянную посуду, а тефлон определяет неметаллические.

Также антипригарное покрытие может повредить кулинарный спрей, абразивные чистящие средства и губки, пищевая сода и отбеливатель.

Прелесть посуды с керамическим или тефлоновым покрытием в том, что еда не прилипает, поэтому в 99% случаев теплая вода и обычное мыло для посуды помогут.

Как я уже упоминал, следует избегать сильного нагрева сковород обоих типов.

При чистке любого типа держитесь подальше от резких перепадов температуры и дайте сковороде полностью остыть перед чисткой.

Высокие температуры не только могут шокировать и повредить керамические и тефлоновые антипригарные покрытия, но также могут вызвать деформацию посуды, о чем я подробно рассказывал в своей недавней публикации: Почему сковороды деформируются? 6 распространенных причин (и как устранить деформацию).

Оба типа сковород нереактивны и безопасны для приготовления кислой пищи. Так что варите томатный соус на медленном огне, не беспокоясь о том, что он просочится в сковороду, как с чугуном.

Чтобы проиллюстрировать, что нет разницы в способах ухода и обслуживания керамической посуды и посуды с тефлоновым покрытием, давайте взглянем на инструкции, которые Calpahpon, один из крупнейших производителей кухонной посуды в США, предоставляет для каждой посуды. тип.

Для посуды Calphalon с тефлоновым покрытием приведены инструкции по уходу:

Инструкции по уходу Calphalon для посуды с тефлоновым покрытием

Для Cookwar e с керамическим покрытием Calphalon это инструкции по уходу:

Инструкции по уходу Calphalon для посуды с керамическим покрытием

Как видите, их инструкции по уходу за посудой с керамическим и тефлоновым покрытием полностью идентичны.

Прочность

Если вы ищете посуду, которая прослужит вам всю жизнь, вам следует выбрать набор посуды из нержавеющей стали от таких брендов, как All-Clad или Calphalon (узнайте о различиях между этими брендами).

Срок службы посуды с антипригарным покрытием, будь то керамическая или тефлоновая варочная поверхность, гораздо более ограничен.

Почему?

Со временем антипригарное покрытие изнашивается, поцарапается (даже если вы будете осторожны) и станет менее эффективным.

Царапины на сковороде из тефлона

В целом, сковороды с керамическим и тефлоновым покрытием с антипригарным покрытием служат от 1 до 5 лет, но точный срок службы зависит от того, как часто вы их используете и насколько хорошо вы за ними ухаживаете.

Некоторые коллекции посуды премиум-класса, такие как All-Clad HA1 (см. На Amazon), имеют до 3 слоев тефлонового покрытия на своих поверхностях. В этих случаях посуда из тефлона прослужит дольше керамической.

Но у большинства посуды с одним слоем тефлонового или керамического покрытия ее долговечность практически такая же.

Цена

К счастью, цена на посуду с антипригарным покрытием отражает тот факт, что она не вечна.

В то время как вы можете потратить тысячи на набор посуды из нержавеющей стали премиум-класса, посуда с антипригарным покрытием значительно дешевле.

При сравнении цен на керамическую посуду с антипригарным покрытием и с тефлоновым покрытием, тефлоновые сковороды из-за их широкой доступности и простоты изготовления обычно дешевле, чем керамические сковороды аналогичного качества.

Однако точная разница в цене зависит от бренда, продукта и продавца.

Чтобы лучше сравнить текущие цены на керамическую и тефлоновую посуду с антипригарным покрытием, посмотрите таблицу ниже.

Ниже приведены некоторые примеры посуды с керамическим и тефлоновым покрытием.

Посуда с керамическим покрытием:

Посуда с тефлоновым покрытием:

Итог: следует ли покупать керамическую или тефлоновую посуду с антипригарным покрытием?

Итак, как выбрать керамическую или тефлоновую посуду с антипригарным покрытием?

Поскольку использование, уход, обслуживание и долговечность практически одинаковы, все сводится к производительности, цене и безопасности .

Никто не хочет тратить свое время, вытирая осколки еды со своих кастрюль — именно поэтому вы в первую очередь покупаете посуду с антипригарным покрытием. Судя по моему опыту и отзывам реальных клиентов на Amazon, еда прилипает к керамике чаще, чем к тефлону. Итак, с точки зрения чистых характеристик я предпочитаю тефлоновые сковороды.

Что касается цены, то тефлоновые сковороды дешевле керамических сковородок аналогичного качества. Однако, если вы все-таки сделаете ставку на керамику, вы легко найдете недорогие варианты.Например, этот набор от бренда GreenLife получает отличные отзывы на Amazon и очень доступен по цене.

Несмотря на то, что в прошлом вопросы безопасности, связанные с тефлоном, были полностью обоснованы, посуда, производимая с 2013 года, не содержит вредных химикатов (PTOA) и является полностью безопасной, если вы не перегреваете ее.

Если вы все еще на заборе и вам нужно подтолкнуть в одном направлении, я рекомендую купить посуду с тефлоновым покрытием с антипригарным покрытием.

Он выполняет свою работу, он широко доступен и недорого, и, если вы покупаете новый набор у проверенного продавца, у вас не должно быть никаких проблем с безопасностью.

Две лучшие марки тефлоновой посуды — Calphalon и All-Clad. Оба бренда работают в этом бизнесе несколько десятилетий и известны своим высоким качеством и превосходными эксплуатационными характеристиками. Вы можете узнать о сравнении All-Clad и Calphalon с точки зрения производительности, долговечности и цены в этом подробном сравнении, которое мы недавно опубликовали.

All-Clad и Calphalon доступны на Amazon по ссылкам ниже:

Независимо от того, используете ли вы керамическую или тефлоновую посуду, обязательно приобретите качественную посуду в надежном розничном магазине и внимательно прочтите инструкции по уходу перед ее использованием, чтобы продлить срок ее службы.

И не забывайте пробовать новые рецепты и получать удовольствие от готовки!

Если вы нашли эту статью полезной, вам также стоит посетить:

что лучше? Керамическая посуда Xtrema Pure Ceramic

Может быть очень непонятно, какую посуду выбрать. Существует так много брендов, которые претендуют на звание лучших — самых безопасных, самых долговечных, наилучших удерживающих тепло, гарантированно не прилипающих — этот список можно продолжить. Все мы знакомы с традиционными металлическими кастрюлями — алюминиевыми, нержавеющими, чугунными и т. Д.Однако один из видов кухонной посуды является относительно новым для домашней кухни: посуда с керамическим покрытием. После фиаско с тефлоном и последовавшего за ним коллективного иска производители посуды искали более безопасные материалы с аналогичными антипригарными свойствами. Вводят керамические покрытия. Сегодня все еще остается много вопросов об опасности и долговечности посуды с керамическим покрытием. Мы поговорили с экспертами по материалам, имеющими многолетний опыт работы с керамикой, и вот что мы обнаружили.

Что такое посуда с керамическим покрытием?

Покрытия для посуды используются десятилетиями.Фторполимерные покрытия, такие как ПТФЭ (сокращенно от политетрафторэтилена), коммерчески используются с 1940-х годов для создания посуды с антипригарным покрытием. ПТФЭ имеет высокую температуру плавления и устойчив к воде и продуктам, содержащим воду. К сожалению, известно, что некоторые химические вещества, используемые для создания фторполимерных покрытий, токсичны. Когда химическое вещество PFOA (перфтороктановая кислота), используемое для создания тефлона, попало под пристальное внимание в 90-х годах, производители посуды перестали использовать его для производства сковородок с антипригарным покрытием. Примерно тогда же появилась посуда с керамическим покрытием.Однако полемика по поводу ПФОК подняла в умах потребителей, заботящихся о своем здоровье, более серьезные вопросы, например, действительно ли покрытия для посуды безопасны?

Как изготавливается посуда с керамическим покрытием

Сковорода с керамическим покрытием — это, по сути, любая металлическая сковорода с тонким керамическим слоем сверху. Металлическая сердцевина или «подложка» кастрюли различна. Некоторые компании используют анодированный алюминий, недорогой металл и хороший проводник тепла; другие марки используют чугун или нержавеющую сталь. В любом случае, вся посуда с керамическим покрытием использует в качестве основы какой-либо металл.

Большинство керамических покрытий на самом деле представляют собой золь-гелевые покрытия, состоящие из кремнезема (песка) и других неорганических химикатов. Это предпочтительный метод нанесения керамического покрытия на посуду, чтобы она не прилипала или не прилипала. Золь-гель обычно распыляется на металлическую основу, а затем обжигается при очень высокой температуре. В зависимости от производителя, этот процесс отверждения может варьироваться от 400 до 800 градусов по Фаренгейту. Хотя золь-гелевые покрытия технически более твердые и способны выдерживать более высокие температуры, чем покрытия из ПТФЭ, большинство компаний советуют своим клиентам не нагревать посуду с керамическим покрытием выше 500 градусов, иначе керамическое покрытие может разложиться.В этом случае керамическая сковорода может потерять свои антипригарные свойства, а поверхность станет шероховатой или шероховатой. Эти сковороды обычно не рекомендуется мыть в посудомоечной машине или под жаровней.

Являются ли керамические покрытия антипригарными?

Керамика от природы не обладает антипригарным покрытием. Вот почему большинство компаний используют золь-гель технологию для создания керамического антипригарного покрытия. Но идея керамической посуды с антипригарным покрытием неверна. Во-первых, как мы узнали выше, гладкая поверхность посуды с керамическим покрытием обычно со временем ухудшается; и этот процесс можно ускорить, если сковороды регулярно подвергать сильному нагреву.Некоторые эксперты предполагают, что керамические покрытия имеют примерно одну шестую срока службы по сравнению с их аналогами из ПТФЭ. Вам действительно стоит задать вопрос: как долго керамические покрытия не прилипают? Ожидается, что ухоженная сковорода с керамическим покрытием прослужит 1-2 года — это не очень долго, особенно с учетом высокой цены на некоторые из этих сковород.

Керамическая посуда с антипригарным покрытием безопаснее, чем другая посуда с антипригарным покрытием?

Из-за всех споров и предположений вокруг фторполимеров и покрытий из ПТФЭ неудивительно, что по этим химическим веществам проводится множество научных исследований.К сожалению, существует не так много исторических исследований золь-геля и его влияния на здоровье человека. Это не значит, что один безопаснее другого. Однако покупка посуды у уважаемой компании может помочь снизить риск прямого заражения продуктов. Как гласит старая пословица, лучше перестраховаться, чем сожалеть.

Как пользоваться керамическими кастрюлями и сковородками и ухаживать за ними

Правильный нагрев и охлаждение сковороды

Лучшее, что вы можете сделать для ухода за керамической посудой, — это медленно нагревать ее и вообще избегать высоких температур.Использование низкого или среднего уровня нагрева продлит жизнь вашей сковороде. Многократное воздействие на посуду экстремальных температур приведет к разрушению покрытия и чрезмерному прилипанию. Если покрытие разложится, поверхность посуды может стать шероховатой или зернистой. Так что будьте осторожны при приготовлении пищи в керамических кастрюлях и сковородках при высоких температурах и помните, что медленный и низкий — лучший способ!

Пожалуйста, что бы вы ни делали, не опускайте горячую сковороду в воду. Неважно, горячая ли вода — кастрюля горячее.Не рекомендуется подвергать посуду резким перепадам температуры. Вместо того, чтобы обливать горячую кастрюлю водой, просто отложите ее в сторону и дайте ей остыть до комнатной температуры перед стиркой.

Не царапайте поверхность жесткой посудой

Чтобы не поцарапать посуду с керамическим покрытием, используйте деревянную, нейлоновую или силиконовую посуду. К сожалению, керамические покрытия подвержены царапинам металлической посудой. Использование более мягкой посуды поможет предотвратить появление царапин. Если вы в конечном итоге поцарапаете поверхность посуды, возрастет риск того, что нежелательные токсины из металла под керамическим покрытием могут попасть в пищу.Поэтому будьте осторожны при использовании металла на поверхностях с керамическим покрытием.

Как мыть керамическую посуду

Хотя некоторые компании заявляют, что их продукты можно мыть в посудомоечной машине, обычно рекомендуется мыть посуду с керамическим покрытием вручную. Кроме того, перед очисткой всегда дайте сковороде остыть. Как мы узнали выше, керамические поверхности плохо реагируют на резкие перепады температуры, и это также относится к очистке. Используйте мягкое мыло с теплой водой и мягкую губку, чтобы очистить поверхность для приготовления пищи.Держитесь подальше от абразивных чистящих средств, таких как стальная мочалка или грубые нейлоновые подушечки — они могут испортить отделку вашей посуды и разрушить антипригарную поверхность.

Аккуратно складывать и хранить

Всегда храните посуду в мягком защитном чехле. Чтобы застраховать покупку дорогого набора посуды, нужно потратить небольшие деньги. Защитные приспособления для посуды предотвратят появление сколов, трещин и царапин, особенно если вы складываете сковороды друг на друга.

Плюсы и минусы посуды с покрытием

Антипригарное керамическое покрытие

Как мы уже говорили, при правильном использовании и уходе керамические покрытия могут быть хорошей альтернативой традиционным сковородам с антипригарным покрытием.Им действительно нужно немного больше любви и терпения, но именно в этом и заключается хорошая, здоровая домашняя кухня. Позаботьтесь о своей посуде, и она позаботится о вас.

Легко чистится

Керамическую посуду относительно легко мыть. В отличие от кастрюль из нержавеющей стали и чугуна, поверхность с керамическим покрытием хорошо очищается мягкой губкой и теплой водой. Попробуйте использовать деликатное очищающее средство, такое как Branch Basics, и вы всегда можете использовать пищевую соду, чтобы очистить те трудноудаляемые кусочки пищи, которые прилипли к сковороде.

Безопасность

Хотя мы склонны утверждать, что посуда с керамическим покрытием безопасна, вердикт в отношении длительного использования золь-геля еще не вынесен. Кроме того, керамические поверхности с глубокими царапинами могут вымывать токсины из основного металла под керамическим покрытием. В целом кастрюли с керамическим покрытием относительно безопасны — но определенно есть более безопасные варианты — и когда дело доходит до семьи, зачем идти на компромисс?

Распределение тепла

Керамика сама по себе является отличным проводником тепла.Однако, поскольку для посуды с керамическим покрытием часто используются недорогие металлические подложки, распределение и удержание тепла не являются оптимальными. Металл быстро нагревается и хорошо передает тепло, но не сохраняет тепло, как керамика. Также распространена жалоба на то, что сковороды с керамическим покрытием нагреваются неравномерно.

Прочность

Когда мы думаем о прочной сковороде, мы думаем о чугуне. Его практически невозможно уничтожить, и это может длиться всю жизнь. Посуда с покрытием не такая прочная.Во-первых, покрытие может отслаиваться, царапаться и даже отслаиваться от дна сковороды — действительно редко, но, безусловно, возможно. Кроме того, существует проблема того, что покрытие со временем ухудшается. Все покрытия портятся, и точка. Вы можете найти чугунные сковороды начала 1900-х годов — это невозможно для сковород с покрытием. Сковороды с керамическим покрытием служат от нескольких месяцев до нескольких лет, в то время как новые сковороды с антипригарным покрытием могут прослужить 8-10 лет при хорошем уходе.

Xtrema 100% керамическая посуда отличается

Специалисты по материалам, создавшие Xtrema, решили построить линию посуды, которая вообще не содержала металлов.В то время как керамика использовалась в кулинарии тысячи лет, Xtrema нашла способ усовершенствовать этот проверенный временем материал для приготовления пищи, чтобы он стал более безопасным, долговечным и полностью универсальным для современной кулинарии. Есть много вещей, которые выделяют нашу посуду среди множества вариантов с керамическим покрытием — вот лишь некоторые из них.

Чистая керамика означает отсутствие металлического сердечника

Когда мы говорим, что наша посуда на 100% керамическая, мы имеем в виду это. Здесь нет двусмысленности: Xtrema изготовлена ​​из натуральных керамических материалов.Вместо использования металлической основы, такой как посуда с керамическим покрытием, в наших продуктах используется прочный керамический сердечник. Благодаря использованию всех натуральных органических материалов Xtrema по своей природе безопаснее и полезнее для здоровья, чем другие марки синтетической посуды. Год за годом испытания продукции по Золотому стандарту доказывают, что Xtrema не выщелачивает токсичные материалы — ни свинец, ни кадмий, ни клеи, ни полимеры, ни матрицы, ни наночастицы. Вот почему наши лаборатории постоянно проходят сертификацию FDA, а наши продукты всегда соответствуют требованиям California Prop 65.

Еще одним важным преимуществом использования 100% чистой керамики является то, что еда имеет такой вкус, как и должен. Готовка из керамики настолько же аутентична, насколько это возможно. При правильном нагреве керамическая посуда отражает тепло обратно в сковороду — и она действительно хорошо сохраняет тепло, лучше, чем любая посуда, содержащая металл, и быстро теряет тепло. Посуда Xtrema полностью инертна, поэтому продукты не вступают в химические реакции даже при приготовлении с использованием кислых ингредиентов. Вы добавляете то, что получаете, без каких-либо изменений вкуса.

Глазурованная, без покрытия

Второе по важности различие между Xtrema и посудой с керамическим покрытием — это запатентованное остекление, которое мы используем. Мы наносим пищевую керамическую глазурь, а не золь-гель покрытие, чтобы запечатать и защитить внутреннее керамическое ядро ​​Xtrema. Керамическая глазурованная посуда обжигается в печи при температуре 2500 градусов — это значительно выше, чем 400-800 градусов, температурный диапазон, используемый для отверждения посуды с керамическим покрытием. Почему это важно? Потому что жар, при котором сковорода выдерживается, будет определять температуру, которую она может выдержать.В большинстве кастрюль с керамическим покрытием используется алюминий для распределения тепла. Температура плавления алюминия составляет примерно 1220 градусов. Таким образом, стандартная сковорода с керамическим покрытием полностью расплавится, если подвергнуться процессу отверждения, который мы используем для посуды Xtrema.

Также стоит отметить, что поверхность кухонной посуды Xtrema не испортится под воздействием высоких температур. Мы отверждаем его при 2500 градусах, поэтому он может выдерживать гораздо более высокие температуры, чем изделия с керамическим покрытием. Хотя большинство антипригарных брендов рекомендуют не нагревать свои сковороды выше 500 градусов — ни из-за токсичных паров, ни из-за риска разрушения посуды — Xtrema не имеет таких ограничений, потому что мы не используем токсичные химические вещества или золь-гелевые покрытия.Честно говоря, есть масса веских причин не готовить еду при температуре выше 500 градусов. Но дело в том, что если ваша посуда выделяет токсичные пары или разлагается при температуре 500+ градусов, вам действительно следует пересмотреть свой выбор посуды.

Устойчивость к царапинам и пятнам

Одной из лучших особенностей Xtrema является то, что поверхность для приготовления пищи устойчива к царапинам. Обычно мы не рекомендуем использовать металлическую посуду, но если вы это сделаете, это не будет ошибкой, из-за которой вы выбросите кастрюлю из-за глубокой царапины.Xtrema также устойчива к пятнам. Используйте любые продукты в посуде Xtrema, и они никогда не оставят пятен. Хотя это может показаться незначительным преимуществом, это действительно говорит о качестве нашей посуды. И когда вы вкладываете деньги в лучший набор посуды, вы хотите, чтобы он прослужил вам долго.

Xtrema универсальна

Наконец, Xtrema — самая универсальная линейка доступной посуды. Какие еще известные вам кухонные принадлежности можно мыть в посудомоечной машине, духовке и микроволновой печи? Кэтрин Кагель, шеф-повар и владелец кафе Pasqual’s в Санта-Фе, штат Нью-Мексико, любит универсальность керамической посуды: «В ней нет металлов, поэтому вы можете использовать ее в духовке, на плите или в микроволновой печи.«Xtrema можно использовать практически где угодно — на плите, в холодильнике или на гриле. А поскольку Xtrema сохраняет тепло лучше, чем сковороды из нержавеющей стали или металла с керамическим покрытием, вы можете быть уверены, что ваши продукты останутся теплыми после приготовления. Если вам нужна максимальная универсальность, обратите внимание на наши сковороды и кастрюли Versa.

Какой материал лучший

Когда вы думаете о здоровой кулинарии, вы автоматически предполагаете, что все дело в использовании самых натуральных, органических ингредиентов.

От масла, которое вы выберете, до мяса, овощей и специй, все может быть идеально.

Но вы все равно можете питаться нездорово, если ваша посуда выделяет вредные токсичные вещества в пищу.

Таким образом, для здорового приготовления пищи, помимо лучших ингредиентов, решающее значение имеет также выбор посуды.

А если говорить о посуде; керамическая, тефлоновая и нержавеющая сталь — три самых популярных варианта кухонной посуды, которые широко используются на кухнях во всем мире.

В большинстве домов вы найдете на кухне все три типа посуды.

У каждого типа посуды есть свои плюсы и минусы.

Хотя керамика и нержавеющая сталь считаются более безопасными по сравнению с тефлоном, выбор не очень простой вариант .

Ваши личные предпочтения, стиль приготовления и тип кухни — все это влияет на ваш выбор.

Другие переменные, такие как цена, долговечность, простота очистки и использования, также являются некоторыми из факторов, которые могут повлиять на ваш выбор кастрюль и сковородок.

Ниже мы рассмотрим посуду из керамики, тефлона и нержавеющей стали.

Вот подробное описание некоторых затрат и преимуществ всех трех типов посуды.

Эта информация обязательно поможет вам определиться с выбором и решить, какой из них лучше всего подходит для вашей кухни.

Но прежде чем углубляться в сравнение, важно понять, что такое антипригарная посуда.

Что такое посуда с антипригарным покрытием?

Часто люди думают, что тефлон является синонимом антипригарного покрытия.

Фактически, тефлон — это синтетическое химическое вещество, используемое для покрытия поверхности посуды и обеспечения антипригарного покрытия.

Несмотря на то, что это самый популярный вариант посуды с антипригарным покрытием, это керамическая посуда. Из него также делают посуду с антипригарным покрытием.

Посуда с антипригарным покрытием имеет покрытие, которое снижает способность других пищевых продуктов прилипать к ней .

Таким образом, она предотвращает прилипание пищи к сковороде и в то же время позволяет ей полностью приготовиться.

И тефлон, и керамика используются в качестве покрытия на различных материалах, чтобы придать кастрюлям и сковородкам антипригарное покрытие.

Таким образом, ваша кастрюля с антипригарным покрытием может быть сделана из алюминия, меди или нержавеющей стали, но имеет антипригарное покрытие из тефлона или керамики.

Посуда с антипригарным покрытием незаменима на кухне. От взбивания яичницы до жарки таких нежных продуктов, как рыба, на кухне существует множество ситуаций, требующих использования посуды с антипригарным покрытием.

Определенные продукты лучше всего готовить на слабом или среднем огне.В этом случае лучше всего подойдет сковорода или сковорода с антипригарным покрытием.

Сравнение посуды — керамическая, тефлоновая и нержавеющая

Теперь, когда мы знаем, что такое посуда с антипригарным покрытием, давайте сравним два варианта посуды с антипригарным покрытием.

Мы также сравним посуду с антипригарным покрытием и посуду из нержавеющей стали, которая является еще одним популярным типом посуды, широко используемой на кухнях.

Тефлон и керамика

Когда дело доходит до тефлона и керамики, одно из основных различий заключается в типе антипригарного покрытия.

Тефлон — это синтетический материал, относящийся к очень полезному классу пластмасс.

Хотя слово «пластик» в посуде может показаться тревожным, это безопасное и стабильное соединение , которое менее реактивно при низких и средних температурах.

По этой причине тефлон является популярным материалом для изготовления посуды, и многие люди до сих пор считают его безопасным.

Однако при очень высокой температуре покрытие может начать разрушаться и выделять в воздух токсичные химические вещества.

Постоянное вдыхание этих паров может отрицательно сказаться на здоровье.

Кроме того, поскольку тефлон изготовлен из органического материала, он представляет больший риск для безопасности пищевых продуктов, особенно когда покрытие начинает изнашиваться.

Поскольку многие люди сегодня готовят на большом огне, теперь они обеспокоены использованием тефлона на кухнях.

Это привело к росту популярности другого антипригарного покрытия — керамики.

В этом типе антипригарного покрытия не используются пластмассовые полимеры.

Вместо этого он создается путем объединения керамического полимера с кремнием и кислородом и считается более безопасным по сравнению с тефлоном.

Кроме того, поскольку керамическое покрытие изготовлено из неорганических веществ, оно тверже тефлона, что делает его более термостойким и долговечным.

Керамическая посуда нагревается медленнее, чем тефлоновая, но сохраняет тепло дольше.

Однако рано или поздно и тефлоновое, и керамическое покрытие отколутся.

Как только это начнется, рекомендуется сменить посуду.

В случае как тефлона, так и керамики рекомендуется использовать силиконовую или деревянную посуду.

Таким образом вы уменьшите вероятность повреждения покрытия .

И тефлон, и керамика безопасны для использования в духовке, но каждый материал имеет свой температурный порог.

Также ручки и крышка могут быть небезопасными для духовки, поэтому при использовании в духовке обязательно накрывайте кастрюли и сковороды термостойким материалом, чтобы не повредить пищу или посуду.

Рекомендуется мыть вручную посуду с антипригарным покрытием, независимо от того, из тефлона она или керамика.

Используйте теплую воду и мягкую губку, чтобы не поцарапать покрытие.

Поскольку керамика непористая, керамическую посуду легче мыть по сравнению с тефлоном.

Однако его следует очищать сразу после использования.

Если оставить остатки приготовленной пищи в керамических сковородах и кастрюлях, они со временем затвердеют, что может повредить поверхность.

Учитывая, что керамика термостойкая, изготовлена ​​из неорганических
материал, прочный и простой в уходе, дорогая посуда, не липкая
вариант по сравнению с тефлоном.

Короче говоря, по сравнению с тефлоном керамика

• Более термостойкая
• Более долговечная
• Дороже
• Легче чистить

Итак, если вы выбираете между тефлоном или керамикой, ваш
выбор зависит от вашего стиля приготовления, типа еды и вашего бюджета.

Антипригарная посуда по сравнению с нержавеющей сталью

Разница между посудой с антипригарным покрытием и посудой из нержавеющей стали очевидна; один антипригарный, другой — нет.

Хотя керамическая посуда термостойкая и более прочная, чем тефлон , она не так прочна, как нержавеющая сталь.

Нержавеющая сталь обычно изготавливается из комбинации металлов, включая железо, углерод и хром.

Это придает ему дополнительную прочность. Так что с точки зрения долговечности ничто не может сравниться с посудой из нержавеющей стали.

Кроме того, посуда этого типа состоит из различных слоев металла и стали, но на поверхности с пищей контактирует только нержавеющая сталь.

Это обеспечивает большую безопасность и устойчивость посуды.

Таким образом, в отличие от кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием, пища, приготовленная в посуде из нержавеющей стали, не содержит токсинов.

Еще одним заметным отличием посуды с антипригарным покрытием от посуды из нержавеющей стали является термостойкость.

При приготовлении пищи в посуде с антипригарным покрытием важно заботиться о высокой температуре.

При очень высокой температуре антипригарное покрытие может быть повреждено. Но с посудой из нержавеющей стали дело обстоит иначе.

Вы можете готовить на сильном огне, не опасаясь повредить посуду или испортить пищу.

Помимо тепла, вам не нужно беспокоиться о выборе посуды при приготовлении пищи в посуде из нержавеющей стали.

Вы можете использовать деревянную, силиконовую или металлическую посуду с покрытием, не повреждая поверхность посуды.

В случае нержавеющей стали вы также можете использовать металлическую посуду без покрытия, но это может привести к появлению небольших царапин на поверхности посуды.

Кроме того, поскольку посуда из нержавеющей стали состоит из эффективных проводников тепла, тепло распределяется более равномерно, что позволяет более равномерно готовить пищу.

Таким образом, нержавеющая сталь идеально подходит для варки таких продуктов, как лапша, макаронные изделия, рис или овощи.

Поскольку тепло распространяется быстрее, нержавеющая сталь — лучший выбор по сравнению с антипригарным покрытием, когда вы в спешке.

Поскольку посуда из нержавеющей стали легко нагревается, посуда с антипригарным покрытием — удобный вариант для начинающих поваров.

Так что вам не нужно беспокоиться о прилипании пищи к поверхности и чистке кастрюли после прилипания.

Если вам нужен хрустящий коричневый кусок мяса, вы можете легко приготовить его в посуде из нержавеющей стали.

То, что невозможно на сковороде с антипригарным покрытием.

Но для убедитесь, что ваша еда не прилипает к поверхности, вам нужно будет добавить слишком много масла или сливочного масла.

Хотя есть много преимуществ использования посуды из нержавеющей стали по сравнению с антипригарным покрытием, у нее есть и свои недостатки.

Нержавеющая сталь — не лучший вариант для продуктов, требующих бережного нагрева, например для обжаривания овощей.

Кроме того, нежные продукты, такие как яйца или рыба, могут прилипать к поверхности.

В отличие от посуды с антипригарным покрытием, которая может творить чудеса с небольшим количеством масла или без него, вам нужно гораздо больше масла в посуде из нержавеющей стали.

Это означает, что готовка на сковороде из нержавеющей стали может быть не такой полезной, как на сковороде с антипригарным покрытием.

Как упоминалось ранее, в отличие от посуды с антипригарным покрытием, пища, приготовленная в кастрюле или сковороде из нержавеющей стали, может прилипать к поверхности.

Таким образом, хотя вы можете просто протереть и почистить посуду с антипригарным покрытием, чистка нержавеющей стали может оказаться несколько более сложной задачей.

Основное различие между посудой с антипригарным покрытием и посудой из нержавеющей стали — цена.

Все типы посуды с антипригарным покрытием, включая тефлоновую и керамическую, дешевле по сравнению с нержавеющей сталью.

Однако на рынке доступны различные сорта посуды из нержавеющей стали.

Всегда выбирайте высококачественную пищевую нержавеющую сталь.

Поскольку посуда из нержавеющей стали хорошего качества более долговечна и эффективна, она всегда дороже по сравнению с ее антипригарным аналогом.

В целом, по сравнению с посудой с антипригарным покрытием, нержавеющая сталь.
всегда

• Более прочный
• Дороже
• Более термостойкий
• Трудно чистить

Итак, если вы планируете вкладывать деньги в посуду и запутались
выбрать посуду с антипригарным покрытием или посуду из нержавеющей стали.
зависит от ваших личных предпочтений, заботы о здоровье, стиля приготовления и вашего
бюджет.

Тефлон против керамики против нержавеющей стали — какой из них лучше?

Выбрать лучшую посуду не всегда просто.

Тефлон, керамика и нержавеющая сталь имеют свои преимущества и недостатки.

Однако, помимо преимуществ, на ваш выбор могут повлиять и другие факторы.

Вот некоторые из других решающих факторов:

Безопасность

С расширением доступа к информации люди все больше заботятся о своем здоровье .

Теперь они выбирают самый здоровый вариант, будь то масло, мясо, специи или кухонная утварь. С точки зрения безопасности печально известен тефлон.

Это потому, что он состоит из химического соединения под названием политетрафторэтилен (ПТФЭ).

При слабом и среднем пламени химикат стабилен и не вступает в реакцию с пищевыми продуктами. Но на сильном огне может выделять токсичные пары.

Также в случае повреждения покрытия тефлон может выделять вредные химические вещества в пищу.

Второй вариант по безопасности — керамический.

Он более термостойкий по сравнению с тефлоном и состоит из природных минералов, поэтому вероятность выщелачивания токсичных веществ из продуктов питания намного меньше по сравнению с тефлоном.

Точно так же нержавеющая сталь — более безопасный вариант посуды. Он состоит из разных слоев металла, поэтому не представляет опасности для безопасности.

Пища, приготовленная в посуде из нержавеющей стали, практически не подвержена загрязнению из-за выделения токсичных веществ.

Тем не менее, вы всегда должны выбирать высококачественную посуду из пищевой нержавеющей стали.

Итак, в целях безопасности вы выбираете:

• Нержавеющая сталь или керамика
• Тефлон

Прочность

При сравнении тефлона, нержавеющей стали и керамики важно увидеть, насколько прочна каждая посуда. .

Поскольку тефлон состоит из PTEF, он идеально подходит для использования при низких и средних температурах.

При сильном нагревании антипригарное покрытие легко повредить. Керамика немного прочнее тефлона.

Материал, используемый для покрытия керамической посуды, неорганический.Это дает более твердую отделку, а также более теплостойкую.

В результате керамическая посуда более долговечна. Однако и керамика, и тефлон имеют покрытие, поэтому со временем они изнашиваются.

При сравнении тефлона, керамики и нержавеющей стали очевидно, что
нержавеющая сталь — самая прочная из трех видов посуды.

В целом долговечность заказа каждой посуды составляет:

• Нержавеющая сталь — самая прочная
• Керамика
• Тефлон — наименее долговечная

Цена

Цена является наиболее важным определяющим фактором , когда дело доходит до всех решения о покупке.

И покупка посуды не исключение. По цене посуда с антипригарным покрытием всегда дешевле нержавеющей стали.

Однако разные типы посуды с антипригарным покрытием доступны по разным ценам.

Как правило, тефлон дешевле керамики. Поскольку последняя представляет собой относительно новый вид посуды, она доступна по более высокой цене.

Несмотря на то, что она имеет безграничные преимущества, с точки зрения цены нержавеющая сталь всегда является самым дорогим вариантом.В порядке доступности:

• Тефлон — самый дешевый
• За ним следует керамика
• И, наконец, нержавеющая сталь — самая дорогая

Простота очистки

Каждая из трех кухонных принадлежностей подходит для разных стилей приготовления.

Итак, если вы хотите, чтобы мясо стало коричневым и липким, выбирайте нержавеющую сталь.

Но поскольку пища прилипает к поверхности посуды, ее очистка может оказаться сложной задачей.

Однако очистить посуду с антипригарным покрытием, включая тефлоновую и керамическую, очень просто.

Кухонную посуду можно просто протереть кухонным полотенцем, и ею можно пользоваться.

Итак, когда дело доходит до простоты очистки, ваш первый выбор будет:

• Тефлон или керамика
• За ним следует нержавеющая сталь

Качество приготовления

При приготовлении пищи время имеет значение. Бывают дни, когда хочется быстро перекусить.

С другими, вы не прочь провести несколько часов на кухне.

Если вас беспокоит время, оно обязательно отразится на вашем выборе посуды.

Нержавеющая сталь состоит из металлов, поэтому она очень быстро нагревается .

В то же время сохраняет тепло. Керамика же нагревается медленно, но хорошо сохраняет тепло.

Наконец, тефлон плохо удерживает тепло. В порядке сохранения тепла выберите:

• Керамика или нержавеющая сталь
• Тефлон следующий в строке

Bottom Line

Выбор посуды имеет огромное влияние на безопасность, вкус и качество ваших блюд, поэтому это то, что нужно хорошо продумать.

Сравнивая керамику, тефлон и нержавеющую сталь, просто помните, что все они настолько хороши, насколько это возможно.

Но поскольку они сделаны из разных материалов, они идеально подходят для разных ситуаций и типов пользователей.

Если вы хотите приобрести безопасную и долговечную посуду с антипригарным покрытием, то керамика — лучший выбор по сравнению с тефлоном.

Но стоит дороже.

И если вы ищете что-то безопасное, термостойкое, долговечное и не ограниченное по бюджету, вам следует выбрать нержавеющую сталь.

Тем не менее, ваши личные предпочтения, стиль приготовления и кухня останутся одними из факторов, которые повлияют на ваше решение.

Керамика против тефлона против нержавеющей стали: что купить?

Этот пост содержит партнерские ссылки, по которым я мог бы заработать некоторую комиссию, если вы нажмете и купите.

Керамика, тефлон и нержавеющая сталь — это 3 типа посуды, которую люди обычно используют на своих кухнях. Керамическая и тефлоновая посуда с антипригарным покрытием обычно используется для жарки яиц и других деликатных пищевых продуктов.Посуда из нержавеющей стали намного прочнее и может стать надежной рабочей лошадкой на вашей кухне. Мы рассмотрим посуду из керамики, тефлона и нержавеющей стали более подробно ниже, чтобы узнать плюсы и минусы каждого из них.

Керамическая посуда против тефлона

Что касается посуды из керамики и тефлона, то основное различие заключается в составе антипригарного покрытия. Известно, что тефлон выделяет токсичные пары при нагревании до определенной температуры. Поскольку у многих людей есть привычка готовить на сильном огне, опасения, что тефлоновое покрытие вступит в реакцию с теплом, стали причиной популярности керамической посуды в качестве альтернативы.

Керамическое покрытие, с другой стороны, обычно не содержит свинца, кадмия, ПФОК и ПТФЭ. Керамическое покрытие, такое как Thermolon, которое используется в GreenPan, сделано из природных минералов. Таким образом, нет опасности попадания токсичных веществ в пищу и воздух, которым вы дышите во время готовки.

Короче говоря, обе являются посудой с антипригарным покрытием, но с разными покрытиями для поверхности готовки. Слабость обоих покрытий — короткий срок службы. Антипригарное покрытие со временем стирается, и жалобы на то, что оно становится липким, являются обычными.Посуда из тефлона также имеет свойство отслаиваться или отслаиваться. Как только это произойдет, сковорода станет почти одноразовой.

Вам придется использовать деревянную или силиконовую посуду как для керамических, так и для тефлоновых сковород, хотя некоторые утверждают, что они безопасны для металлической посуды. Обычно они безопасны для духовки, но пороговая температура может отличаться в зависимости от типа покрытия, используемой ручки и крышки. Некоторые модели также можно мыть в посудомоечной машине, но мыть посуду такого типа все же рекомендуется вручную.

Нормальный диапазон цен для керамических и тефлоновых наборов посуды из 10–14 предметов составляет от 60 до 150 долларов.Более дорогие, как правило, имеют более совершенное антипригарное покрытие, которое может быть усилено другими минералами или материалами, чтобы сделать его более прочным и устойчивым к царапинам.

Керамическая посуда против нержавеющей стали

Большая разница между посудой из керамики и нержавеющей стали, конечно же, в том, что одна имеет антипригарное покрытие, а другая — нет. Керамическую посуду следует использовать при низкой или средней температуре, чтобы защитить ее антипригарное покрытие, в то время как посуда из нержавеющей стали более жесткая и может выдержать гораздо больше злоупотреблений со стороны пользователя.Вы можете использовать его с металлической посудой, не беспокоясь о том, что она царапается и отслаивается. Он также подойдет для жаровни и духовки, особенно если у него полностью нержавеющая ручка и крышка.

Однако керамическую сковороду определенно проще использовать начинающему кулинару, потому что вам не нужно беспокоиться о прилипании пищи к варочной поверхности. А если еда не пригорает, убрать ее будет легко и быстро.

С другой стороны, вы должны научиться готовить из нержавеющей стали.Хотя вы можете жарить яйца на сковороде из нержавеющей стали, чтобы она не прилипала, есть вероятность, что для этого потребуется метод проб и ошибок. А когда еда прилипает, вам нужно заняться уборкой. Есть способы избавиться от пригоревшей пищи на посуде из нержавеющей стали, но это, конечно, не так просто, как мыть керамическую сковороду.

Кроме того, для приготовления на сковороде из нержавеющей стали необходимо использовать больше масла, чем на керамической сковороде. Итак, если вы придерживаетесь здорового питания, сковорода из нержавеющей стали может не соответствовать вашим диетическим предпочтениям.

Но с точки зрения долговечности в войне посуды из керамики и нержавеющей стали побеждает последняя. Посуда хорошего качества, такая как All Clad, прослужит вам всю жизнь. Керамическая посуда с антипригарным покрытием, как правило, требует замены каждые 1-2 года.

Керамика против тефлона против посуды из нержавеющей стали

У разных типов посуды есть свои особенности. Несмотря на их недостатки, все же практично иметь на кухне антипригарную керамическую или тефлоновую сковороду, чтобы взбивать яичницу или другую нежную пищу, например рыбу, когда того требует ситуация.Поскольку мы не профессионалы, некоторые продукты лучше готовить на сковороде с антипригарным покрытием, чтобы избежать неприятностей. В качестве посуды с антипригарным покрытием идеально подойдет пища, для которой требуется лишь слабый или средний огонь.

Хорошая сковорода из нержавеющей стали идеально подходит для поджаривания, подрумянивания или жарки с перемешиванием. Вы можете использовать сильный огонь, не беспокоясь о разрушении любого покрытия на сковороде, хотя хорошего качества он может очень хорошо проводить тепло, поэтому сильный нагрев часто не требуется.

В заключение, мы не рекомендуем слишком много тратить на посуду с антипригарным покрытием, потому что она недолговечна.Сейчас наблюдается тенденция к использованию керамической посуды для категории антипригарных изделий из-за проблем со здоровьем, но обе они одинаково хорошо подходят для приготовления пищи. Это вопрос бюджета и личных предпочтений.

Мы также рекомендуем потратить немного больше и купить посуду из нержавеющей стали лучшего качества, потому что она прослужит вам долго. Более качественные продукты также с меньшей вероятностью деформируются и лучше проводят тепло, чтобы избежать ожогов на вашей пище. Нет необходимости приобретать посуду All Clad или какую-либо посуду американского производства, если вы не можете себе это позволить.Calphalon Tri-Ply или Cuisinart Multiclad Pro также достаточно хороши для домашнего использования.

Другая посуда, которая может вам понравиться:

секретов безопасности посуды с керамическим покрытием, которые вам никто не скажет!

А как насчет свинца или кадмия в керамическом покрытии?

Поступали сообщения о некоторых керамических глазурах, выщелачивающих свинец или кадмий в пищу. Обычно это относится к керамической посуде из стран Латинской Америки и Азии, где правила могут быть немного мягкими.В США существуют строгие требования FDA (согласно закону, известному как Proposition 65), чтобы керамические изделия не содержали свинца или кадмия.

Кроме того, FDA также управляет Федеральным законом о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах (FFDCA), который является основным законом, касающимся материалов, контактирующих с пищевыми продуктами (FCM).

Все уважаемые компании соответствуют или должны соблюдать эти требования.

Чтобы быть уверенными, мы обратились к немецкой компании Weilburger Coatings, производителю антипригарных керамических покрытий Greblon® (используемых в посуде Ozeri, Healthy Legend и Josef Strauss, и др.), Чтобы узнать о продуктах. сохранность покрытия.Вот их ответ:

Поскольку покрытия Greblon-Ceramic предназначены для контакта с пищевыми продуктами, конечно, нет опасности выщелачивания свинца из покрытия. Продукт был протестирован на соответствие американским и европейским нормам, касающимся контакта с пищевыми продуктами. Естественно, что для нас, чтобы продавать безопасные продукты, контакт с пищевыми продуктами для нас означает отсутствие свинца, кадмия, ПФОК и ПФОС.

Руководитель отдела исследований и разработок, WEILBURGER Coatings GmbH

Чтобы лучше понять это и убедиться, что я выполнил комплексную проверку, выходящую за рамки заявлений производителя, я еще раз углубился в правила, касающиеся контакта с пищевыми продуктами в Европе.

Законы в Европе столь же строги, если не строже, чем законы США, когда речь идет о материалах, контактирующих с пищевыми продуктами. В частности, весь ЕС следует гармонизированной правовой базе в соответствии с Регламентом Комиссии (ЕС) № 1935/2004. Этот регламент устанавливает общие принципы безопасности и инертности для всех материалов, контактирующих с пищевыми продуктами (FCM). В соответствии с этим регламентом материалы, которые вступают в контакт с пищевыми продуктами, не должны попадать в продукты питания на уровнях, вредных для здоровья человека, и не должны изменять вкус, запах или состав пищевых продуктов неприемлемым образом.

Подводя итог, можно быть уверенным, что посуда с керамическим покрытием, которая продается в США известными компаниями, независимо от того, производится ли покрытие на международном или местном уровне, безопасна в использовании.

Ключевой вывод здесь заключается в том, что , если вы собираетесь купить противень или набор с антипригарным покрытием с керамическим покрытием, вы обязательно должны выбрать хорошо зарекомендовавшие себя бренды, у которых нет проблем с заявлением о том, что они не содержат этих токсинов. [Tweet This!]

Керамическая посуда или антипригарная посуда — что полезно для здоровья

Споры о методах приготовления с антипригарным покрытием с точки зрения материалов всегда идут по столу.Это всегда верно, когда речь идет о керамической посуде с антипригарным покрытием или о тефлоновой посуде. На рынке доступно множество типов кухонной посуды, но когда дело доходит до кухонной посуды с антипригарным покрытием, тефлон или ПТФЭ являются пионерами в этой области. Между тем, керамическая посуда действительно приходит на какое-то время, но считается, что она лучше по качеству и безопасности по сравнению с тефлоновой.

Керамическая посуда и антипригарная посуда

Керамическая посуда и посуда с антипригарным покрытием популярны благодаря своим антипригарным свойствам.Посуда с керамическим покрытием полностью безопасна для здорового приготовления пищи и не вступает в реакцию с продуктами во время приготовления. Посуда с антипригарным покрытием, в основном покрытая тефлоном, содержащим ПТФЭ и / или ПФОК, будет реагировать с пищей при высокой температуре, что вредно для здоровья человека.

Несмотря на то, что есть много посуды, но когда дело доходит до посуды с антипригарным покрытием, у вас есть только два варианта. Это посуда либо керамическая, либо тефлоновая. Вы действительно можете найти такую ​​с причудливым названием для покрытия посуды, но это только в маркетинговых целях.Даже если у вас есть только два варианта, выбор между керамической и тефлоновой посудой — это вопрос того, какая из них ценится больше всего. Посуда из тефлона славится долговечностью, а керамическая посуда — экологичностью. Если вы все еще запутались, здесь мы дадим вам краткое объяснение керамической посуды и антипригарной посуды .

О керамической посуде

Когда вы слышите слово «керамика», вы можете непосредственно подумать о керамических горшках для цветов дома. Несколько лет назад вы, возможно, никогда не могли представить, что керамика станет революционным покрытием для посуды с антипригарным покрытием.Да, керамическая посуда появилась совсем недавно, но она быстро набирает популярность. Это связано с тем, что керамическая посуда считается экологически чистой и безопасной в использовании, поскольку в ней не используются химические вещества PFOA и PTFE.

Антипригарное покрытие керамической посуды состоит из диоксида кремния и олеофобных и гидрофобных компонентов, заключенных в оболочке. Одним словом, керамическая посуда является маслостойкой и водостойкой. Благодаря этому продукты, которые вы готовите, не прилипают к сковороде. Еще одна особенность керамической посуды — ее сохраняемость тепла.Эта функция позволяет продолжать готовить блюдо, даже сняв его с плиты на пару минут.

Керамическая посуда может изменить вашу кухню

В первый раз после изобретения керамическая посуда была настолько хрупкой, что покрытие легко отслаивалось от посуды. На протяжении многих лет производители добавляли больше слоев и делали керамическую посуду более стойкой. Существует даже керамическая посуда, которую можно мыть в духовке и мыть в посудомоечной машине. Дополнительное покрытие также позволяет помещать горячую сковороду или сковороды в холодную воду, не вызывая теплового удара, который раньше мог бы привести к их поломке.

С этим изобретением люди думают, что керамическая посуда внесет изменения в кухню и окружающую среду в целом. Поскольку керамическая посуда считается более антипригарной, чем тефлоновая, вы можете готовить пищу без добавления масла. Это связано с тем, что керамика является отличным проводником тепла, равномерно распределяя тепло по посуде. Еще одно изменение, внесенное в кухню, — это легкость уборки. Рекомендуется мыть керамическую посуду вручную, но некоторые виды посуды можно мыть в посудомоечной машине. Самым важным является то, что керамическая посуда считается более здоровым выбором, поскольку она не содержит химикатов и не выделяет токсичные пары.

Плюсы и минусы керамической посуды

Однако у керамической посуды есть и недостатки. Плюсы и минусы керамической посуды могут стать отличным подспорьем в выборе подходящего предмета.

Плюсы

• Не содержит химикатов
• Поставляется в разных цветах и ​​стилях
• Экологичная посуда
• Нет необходимости использовать сливочное или растительное масло для приготовления пищи, что более полезно для здоровья
• Очень легко чистится благодаря диоксиду кремния

Минусы

• Для продления срока службы требуется правильная очистка
• Абразивные кухонные принадлежности нельзя использовать для приготовления керамической посуды

Мы рекомендуем

Rachael Набор посуды с антипригарным покрытием Ray Cucina из твердого фарфора

О посуде с антипригарным покрытием

Посуда с антипригарным покрытием также известна как тефлон.Что ж, на самом деле тефлон — это торговая марка, в которой производитель использовал PTEF или политетрафторэтилен для создания антипригарной посуды до эпохи керамики. В первую очередь, это вещество используется только для покрытия сковороды или сковороды, но позже создатели обнаружили антипригарные свойства. Люди используют тефлоновую посуду по уважительным причинам, так как им не нужно использовать много масла. Тефлоновая посуда также известна своей прочностью и устойчивостью.

Профессионалы говорят о посуде с антипригарным покрытием

В последние годы возникают споры об антипригарных свойствах посуды.Исследователи выяснили, что при высокой температуре PTEF выделяет токсичные пары, которые считаются канцерогенами в пище. Это связано с тем, что ПТЭФ не прилипает и стабилен в твердой форме, но при повышении температуры он начинает разрушаться. Если у вас дома есть домашние животные, особенно птицы, использовать тефлон не рекомендуется, поскольку животные более чувствительны, чем люди.

Если вы собираетесь покупать посуду с антипригарным покрытием, выбирайте толстую посуду, которая поглощает тепло. Более тонкая сковорода нагревается быстрее и может быстрее выделять токсичные газы.Что ж, посуда из тефлона не выделяет токсичные газы автоматически. Вы можете использовать его безопасно в соответствии с инструкциями и не нагревать его выше 500 градусов по Фаренгейту.

Плюсы и минусы посуды с антипригарным покрытием

При выборе правильной посуды важно не допустить, чтобы глобальные дебаты повлияли на вас. Вы должны выбрать тот, который вам нужен.

Плюсы

• Высокая износостойкость
• Легко чистится
• Хорошие антипригарные свойства

Минусы

• Не следует использовать при температуре выше 500 градусов по Фаренгейту

  1 из ПТ

• потенциально вредное химическое вещество
• Не лучший выбор, если у вас есть домашние животные

Мы рекомендуем

Набор керамической посуды с антипригарным покрытием GreenPan Paris Pro, 11 шт.