Какие консервы хранятся дольше всего: Срок годности консервов. Какие продукты долго хранятся

Какие консервы хранятся дольше всего: Срок годности консервов. Какие продукты долго хранятся — экспертное мнение Роскачества

09.12.197518.09.2021 By alexxlab No comments

Содержание

Срок годности консервов. Какие продукты долго хранятся — экспертное мнение Роскачества

В ходе некоторых веерных исследований Роскачества эксперты столкнулись с целым рядом проблем, которые были вызваны нарушениями или несоответствиями, связанными с режимами хранения. Продукты могли храниться при некорректных температурах, им приписывали более длительные сроки годности, или товары реализовывались на грани допустимых маркировкой дат. Роскачество подготовило для вас список продуктов, на срок годности которых внимание обращать нужно в последнюю очередь. Чаще всего срок их хранения превышает даже гарантию на новый холодильник, где, по идее, многие указанные товары могут провести долгие годы. Разумеется, «долгие сроки» этим продуктам могут быть обеспечены только правильными условиями хранения — как в торговой точке, так и дома.

Рыбные консервы

Срок хранения: до двух лет

По сравнению с другими участниками списка рыбные консервы можно назвать достаточно скоропортящимся товаром. Срок их хранения обычно составляет 1–2 года. Для такой продукции оптимальным местом хранения является холодильник с температурой от 0 до +5 °C. Покупая про запас рыбные консервы, стоит отдавать предпочтение продукции в собственном соку или в масле, так как рыба, маринованная в томатах, гораздо быстрее потеряет свою консистенцию.

Овощные и фруктовые консервы

Срок годности: до 3 лет

Овощи и фрукты в консервированном виде могут достаточно долго сохранять свой вкус и большую часть полезных веществ. Так, например, срок хранения консервированного зеленого горошка может достигать двух лет, а консервов из фруктов, помидоров или фасоли – трех. Как и для большинства другой консервированной продукции, оптимальным местом хранения для овощных и фруктовых консервов будет прохладное и темное место. Стоит понимать, что при приближении конца срока годности продукт начнет терять свои вкусовые качества, консистенцию и опрятный внешний вид. Это значит, что если сильно увлечься хранением, то можно получить в целом съедобную, но не очень приятную «кашу».

Мед

Срок годности: до 3 лет

Мед – это прекрасная альтернатива сахару, которая содержит в своем составе очень много полезных веществ. Срок хранения меда может достигать 2–3 лет. Продукт лучше держать подальше от тепла и прямых солнечных лучей. Конечно, со временем мед потеряет ряд полезных свойств, изменит цвет и засахарится, но не испортится. Кроме того, при желании его можно достаточно легко «реабилитировать». Эта проблема решается с помощью водяной бани: банку с медом можно поставить в кастрюлю и подогреть на медленном огне до возвращения изначальной консистенции. Еще один вариант — мед можно растопить в микроволновке.

Крахмалосодержащие продукты

Срок годности: до 5 лет

К этой категории относится ряд популярных у россиян продуктов, например мука, крупы, макароны. Из этого списка хуже всего хранится мука – ей обычно отводится не более шести месяцев. Такой скромный срок хранения связан с высокой гигроскопичностью (способностью впитывать влагу) и подверженностью микробиологическим заражениям. Среди круп с точки зрения длительности хранения ставку следует делать на рис и бобовые, которые имеют срок годности 2–3 года. Важно, что за это время крупы, при правильном режиме хранения, не теряют своей питательной ценности. Но лидер среди всех крахмалосодержащих продуктов – макароны, особенно из твердых сортов пшеницы. Они могут храниться, не теряя своего внешнего вида и пищевой ценности, вплоть до пяти лет. Важно понимать, что для того, чтобы продукция доживала до положенного срока, муку или крупы лучше заранее просеивать и проверять на наличие жучков. Для хранения товары должны помещаться в герметичную упаковку: лучше всего подойдет тара из стекла или пластика, которая имеет достаточно плотную крышку.

Чай, кофе

Срок годности: до 5 лет

Обычный молотый кофе в вакуумной упаковке может спокойно храниться на протяжении 1–3 лет. Зерновой будет сохранять свои свойства вплоть до пяти лет. По истечении этого срока употреблять продукт крайне не рекомендуется, поскольку он потеряет и вкус, и свойства. То же самое происходит и с чаем. Расфасованная (например, по пакетикам) продукция испортится в течение года-полутора, а натуральный листовой чай проживет существенно дольше. По истечении срока годности чай по вкусу будет больше напоминать солому.

Тушенка

Срок годности: до 5 лет

Легендарный отечественный товар, которому иногда приписывают практически бесконечный срок хранения, на самом деле хранится сравнительно недолго – от 3 до 5 лет. Как правило, этот срок зависит от вида тары: алюминиевой или жестяной. Стоит помнить, что срок годности у свинины из-за насыщенности жиром будет существенно меньше, чем у говядины. Предпочтение стоит отдавать банкам, промаркированным надписями «ГОСТ 5284-84 «Говядина тушеная» или «ГОСТ 697-84 «Свинина тушеная». Продукция, сделанная по ТУ, может не обладать долгим сроком хранения. Комфортнее всего тушенке будет в темном месте и при комнатной температуре – например, в кухонном шкафу. Важно отметить, что иногда тушенка может храниться и больше положенных сроков, но тогда она становится менее аппетитной.

Сахар

Срок годности: до 8 лет

Так же как и соль, сахар является природным консервантом. Правда, срок его годности несколько меньше: сахар может сохранять свои свойства на протяжении восьми лет, при условии что температура в помещении не будет превышать +25 °C. То есть лучше всего сахар хранить в относительной прохладе (идеально подойдет температура +12 °C). К способу хранения сладкие кристаллы нетребовательны, принципиальное значение имеет герметичность упаковки. Необходимо помнить, что сахар легко впитывает влагу, а также активно поглощает посторонние запахи.

Алкоголь

Срок годности: более 10 лет

Столь впечатляющий срок хранения имеет только крепкий алкоголь, пиву и ликерам отведен более короткий жизненный цикл. Долгим сроком годности не отличаются и настойки, в которых при продолжительном хранении из примесей образуется осадок. Виски, коньяк или водка будут храниться существенно дольше. Например, водка может храниться более десяти лет, при условии полной герметичности бутылки.

Соль

Срок годности: более 10 лет

На протяжении почти всей истории человечества соль, кроме своих кулинарных свойств, выполняла функцию превосходного природного консерванта. С ее помощью люди продлевали жизнь многим продуктам, даже таким капризным, как, например, рыба. Очевидно, что сама соль тоже может храниться десятилетиями. Несмотря на то, что этому продукту чужды какие-либо проблемы с микробиологией, к его хранению все же лучше подходить внимательно. Упаковка должна быть герметичной, иначе соль будет впитывать влагу из окружающего воздуха и превратится в камень. Своих свойств, впрочем, она не потеряет, при желании ее можно будет снова раскрошить и употребить в пищу.

Сколько хранятся консервы мясные, рыбные, овощные

Хотя консервированные продукты не рекомендуется употреблять ежедневно, но в походе или на даче они просто незаменимы. Пара металлических или стеклянных банок может выручить вас при неожиданном визите гостей или нехватке времени на приготовление ужина. Чтобы домашний стратегический запас не пришел в негодность нужно знать, сколько хранятся консервы, как правильно выбрать консервированную продукцию, в каких условиях хранить запечатанную и вскрытую емкость. Ответы на эти вопросы вы узнаете, прочитав статью.

Сроки годности консервов

Хотя некоторые источники утверждают, что консервированные продукты не испортятся даже за сотню лет, такая информация очень сомнительна. Нередко производители вносят разрешенные консерванты для лучшей сохранности, но срок годности консервов все же имеет определенные границы.

Для продления сроков годности жестяные банки обрабатывают специальными составами внутри и снаружи:

Внутри их покрывают лаком, эмалью или тонким слоем олова (полудой), предохраняющим продукты от контакта с металлом и окисления.
Снаружи наносят технический вазелин, солидол или современные смазочные материалы, предупреждающие коррозию жестяной банки.

Знаете ли вы, что…
Малейшее нарушение герметичности приводит к заражению микрофлорой, отчего продукт непременно испортится. Поэтому производители указывают на упаковке такой срок, за который она гарантированно не подвергнется коррозии и разгерметизации.

А сейчас рассмотрим отдельные виды консервированных продуктов.

Мясные консервы, тушенка

К консервам длительного хранения относят мясные консервы и тушенку. Если соблюдать условия хранения, указанные производителем, содержимое емкостей будет пригодно к употреблению на протяжении 3-5 лет:

Продукция, упакованная в банки из жести горячего лужения I и II класса, имеющие сварной шов, хранится не более 5 лет;
Аналогичная емкость со сварным швом сбережет содержимое на протяжении 4 лет;
Мясные консервы, запечатанные в иную тару, в том числе стеклянную хранятся не больше 3 лет.

Тушенка должна содержать в составе только мясо, жир и специи. Продукция, имеющая в составе дополнительные добавки (консерванты, соя, крупы, стабилизаторы), не относится к мясным консервам. Название таких консервов чаще всего начинается не с сорта мяса, а со слова «тушенка». Хранится она не более трех лет.

На банку настоящей тушенки наносится ГОСТ и надпись «Говядина тушеная», «Свинина тушеная» и т. д.

Хозяйке на заметку
Если жир в приобретенной тушенке не застывает даже в холодильнике, перед вами фальсификат.

Рыбные консервы

По питательности и полезности консервированная рыба практически не уступает свежей, особенно по содержанию кальция. Ведь все части скелета, которые мы обычно выбрасываем, в рыбных консервах становятся настолько мягкими, что мякоть съедается вместе с косточками.

Через некоторое время после консервирования рыба начинает подвергаться старению, т. е. постепенно утрачивать полезные качества. Независимо от состава соуса, старение консервированной рыбы происходит быстрее мяса, срок хранения рыбных консервов не превышает двух лет.

Хозяйке на заметку
Не стоит путать рыбные консервы и пресервы. Пресервы готовят без термической обработки, их сохранность обеспечивают консерванты.

Овощные консервации

Для укупорки овощных консервов производители используют стеклянную тару или металлическую, на которую изнутри нанесен слой лака или эмали. Такая предосторожность связана с высоким содержанием в овощах органических кислот — они активно взаимодействуют с металлом.

Такая продукция имеет регламент хранения, который зависит от способа обработки, вида емкости, разновидности содержимого:

Стерилизованные овощные соусы в стеклянных банках хранятся не более двух лет, в металлической таре – не больше 12 месяцев;
Нестерилизованные овощные соусы в стеклянной таре хранятся не больше года, в алюминиевых тубах всего 6 месяцев;
Полимерная тара и емкости из комбинированных пленочных материалов сохранят овощной соус не дольше 6 месяцев;
Кукуруза сахарная хранится дольше всего в металлических банках с эмалевым покрытием – 4 года. В стеклянных емкостях не более трех лет, а в металлических банках не больше двух лет.
Срок годности грибов промышленного производства не превышает двух лет.

Информация о сроках и условиях хранения, указанная на упаковке, для каждого вида овощных консервов будет разниться

Фруктово-ягодные

На фруктово-ягодные и плодовые консервации распространяются те же правила, что и на овощные. Исключение составляют лишь компоты из косточковых культур (вишни, абрикоса, персика, алычи и других).

Косточки содержат гликозид амигдалин, распадающийся с выделением синильной кислоты – сильнейшего яда. Именно поэтому на производстве из плодов вынимают косточки, а продукцию такого рода хранят не больше 12 месяцев. Нарушение температурного режима приводит к потемнению плодов или засахариванию сиропа.

Детское питание

Консервированные продукты для первого прикорма готовятся без использования консервантов и соли, что значительно сокращает их срок годности. Производители гарантируют, что в течение 12 месяцев соки, овощные и фруктовые пюре не нанесут вреда здоровью крохи. Срок хранения мясных консервов для детского питания не превышает двух лет.

Расшифровываем маркировку на банке

При утрате этикетки можно распознать содержимое консервной банки при помощи маркировки. Как можно определить сроки хранения консервов? Они являются частью маркировки, наносимой на крышку в 2 или 3 ряда. Она содержит следующую информацию:

Код отрасли. Буквы ММ, МС или А означают, что внутри мясная продукция, кодировкой М обозначают молочные продукты, Р – рыба. Под шифром ПО или К скрываются овощи и различные плоды, а икру маркируют словом «ИКРА».
Для молочных консервов маркировку наносят в два ряда. Сначала стоит буква М, после которой идут несколько цифр, обозначающих номер предприятия-изготовителя и код продукта. Во втором ряду указан номер смены, а потом цифры месяца и года изготовления.
Иногда цифры заменяют кодом, включающим буквенное обозначение месяцев от А до Н. Буква «З» при этом не используется, из-за сходства с цифрой три, отсутствуют в маркировке и буквы «Е», «Й». Код 22В12 можно расшифровать, как 22 марта 2012 года.
Консервы из рыбы, мяса, плодов и овощей имеют трехрядную маркировку. Первый ряд расскажет о дате производства. Во втором ряду указана информация о номере производителя и кодировке содержимого (ассортиментный номер). В третьем ряду стоит номер смены и код отрасли.

Расшифровка маркировки на банке рыбных консервов

Знаете ли вы, что…
Консервы зарубежного производства маркируются иначе, производители указывают дату, до которой нужно употребить содержимое емкости. Нередко можно наблюдать на крышке две даты – изготовления и окончания срока годности.

Как хранить в домашних условиях: сроки и условия

Оптимальными условиями хранения консервированной продукции является температура 3-8 °C и относительная влажность не выше 75 %. Стеклянную тару нужно беречь от воздействия прямых солнечных лучей. Условия хранения открытой и закрытой тары сильно отличаются.

Рекомендуем прочитать:
Срок годности и условия хранения сгущенки до и после вскрытия.
Домашние заготовки (консервация): как хранить зимой на балконе, в квартире, в погребе.

Закрытые банки

Запасливые хозяйки нередко задаются вопросом, в каких условиях следует хранить баночные консервы. Закрытая тара промышленного производства должна храниться в соответствии с требованиями, указанными производителем. Сроки хранения закрытых консервных банок были рассмотрены нами выше.

Секреты сбережения:

Оптимальным местом для обеспечения сохранности содержимого станет прохладная кладовка или подвал с хорошей вентиляцией.
Хорошо, если на тару нанесена антикоррозионная смазка. Удалять ее нужно непосредственно перед вскрытием баночки.
Старайтесь ставить емкости на некотором расстоянии друг от друга, лучше всего хранить их в картонных коробках.
Строго соблюдайте рекомендации производителя относительно температурного режима, влажности воздуха.
Нельзя подвергать емкости замораживанию, получите «хлопушки».

Знаете ли вы, что…
Даже стратегический запас России постоянно подвергают ротации – продукцию с истекающим сроком годности используют в первую очередь. В домашних условиях это правило также имеет место.

Открытые консервы

Несколько полезных советов помогут вам не стать жертвой отравления консервированной продукцией после ее вскрытия:

Сразу после вскрытия емкости необходимо перенести ее содержимое в герметичную посуду из химически инертного материала – стекла, керамики или пищевого пластика. Тару следует убрать в холодильник с температурой не выше 5 °C.
Грибочки, горошек и кукурузу следует хранить в рассоле не более двух дней.
Вскрытые баночки с соком нужно выпить за сутки. Предварительно смените крышку с металлической на капроновую.
Срок хранения тушенки в холодильнике не более суток. Если не вся тушенка ушла на приготовление блюда, перекипятите содержимое банки, чтобы минимизировать развитие микрофлоры. Перед использованием остатков убедитесь в отсутствии признаков порчи.
Независимо от состава соуса, рыбные консервы после вскрытия хранятся в холодильнике не более суток.
Если вы не успеваете съесть горошек или кукурузу после вскрытия заводской упаковки, отправьте их в морозилку, предварительно слив жидкость.
Содержимое вскрытых емкостей с детским пюре хранят в течение 24 часов в холодильнике. Разогретую порцию недопустимо использовать при следующем приеме пищи.

При выборе горошка, кукурузы стоит отдавать предпочтение упаковкам с летним или осенним сроком изготовления. Зимой такие консервы готовят из сушеных зерен, что сказывается на полезности

Секреты выбора качественной продукции

Металлические консервные банки не позволяют нам увидеть содержимое, оценить его качество по внешним характеристикам. У стеклянной тары в этом есть небольшое преимущество. Как же выбрать качественный товар? Вам помогут следующие советы:

Внешний осмотр тары не должен выявить трещин, сколов, вмятин, следов бомбажа (вздутия), ржавчины. Металлические крышки и днища консервных банок деформируются под воздействием газов, выделяемых в результате жизнедеятельности бактерий, такая пища приводит к тяжелым отравлениям и даже смерти.
Информация, нанесенная на этикетку, должна легко читаться. Не берите баночки с потертыми этикетками.
Оптимальный вариант маркировки – цельноштампованный код, нанесенный методом тиснения с внутренней стороны крышки. Его невозможно подделать.
Планируете создать дома небольшой стратегический запас, тогда подбирайте упаковку со свежей датой производства.

Хозяйке на заметку
Подбирая консервированные овощи, фрукты, рыбу, не хочется довольствоваться только соусом или сиропом. Потрясите емкость для определения количества жидкости. Поможет также информация о массовой доле основного продукта.

Хотя консервы и уступают по полезности свежим продуктам, хозяйки предпочитают держать дома небольшой стратегический запас. Теперь вы знаете, как выбрать качественный товар, сколько его хранить до и после вскрытия упаковки. Помните, что емкости подвергшиеся вздутию, следует немедленно утилизировать, чтобы не стать жертвой серьезного отравления.

Храните правильно и будьте здоровы!

Срок годности консервов — мясные, рыбные, в жестяной банке

Полезная информация о том как узнать срок годности консервов. Не следует покупать консевы домашнего изготовления с рук, ведь неизвестно, насколько хорошо были простерилизованы банки и как они хранились.

Покупая продукты в магазине, важно посмотреть на срок годности консервов. Ошибочно думать, что они хранятся вечно. Через десяток лет хранения такая еда потеряет вкусовые качества и может нанести вред здоровью.

Заводская маркировка со сроками хранения может быть нанесена на банку или выбита на ней. Во втором случае ее невозможно убрать и заменить поддельной, поэтому стоит отдавать предпочтение маркировке с металлическим оттиском.

Следует обращать внимание на внешний вид банки. Если крышка вздута (бомбаж), это скорее всего свидетельствует о развитии внутри бактерий. Употреблять в пищу такие продукты категорически нельзя. Случается, что происходит так называемый физический бомбаж консервных банок, если они были примяты или подвергались действию низких температур. Такие консервы не опасны, но в любом случае, риск употребления их в пищу не оправдан.

Деформированные банки вызывают сомнения в их герметичности. Ее можно проверить, опустив подозрительную банку в горячую воду на несколько минут. Если она всплывает или появляются пузырьки воздуха – есть содержимое категорически нельзя.

В составе качественного продукта не должно быть усилителей вкуса и уксуса. А консервы в собственном соку выигрывают по качеству перед консервированными в масле или томате продуктами.

При выборе можно ориентироваться и на изготовителя, если это известный и зарекомендовавший себя бренд. Для рыбных консервов имеет значение и расположение завода-изготовителя, который должен находиться в приморском городе.

Цена тоже имеет значение в выборе. Обычно, чем она выше, тем лучше продукт внутри. Очень дешевые консервы по определению не могут быть качественными.

В хороших консервах содержание жидкости меньше, поэтому бульканье внутри банки при встряхивании говорит о недостатке мяса или рыбы внутри.

Открыв банку, нужно внимательно осмотреть и ее содержимое, и состояние тары изнутри. В стеклянной таре это можно сделать непосредственно через стекло. Признаками испорченного продукта являются нехарактерный цвет мяса или рыбы, странный или неприятный запах, белый налет, наличие плесени, помутнение рассола. Для овощных консервов допустимо потемнение верхнего слоя. Для рыбных – светлый творожистый налет, но качество такой продукции будет ниже. Если внутри видны желтые потеки, пятна ржавчины — есть опасность попадания продуктов окисления в еду. Потемнение внутренней поверхности металлических банок с рыбой не является признаком порчи продукта. В мясных консервах может в процессе стерилизации образовываться черный налет на крышке.

Если при открытии жестяной банки слышен короткий свистящий звук, это дополнительно свидетельствует о качестве продукта и о том, что была произведена его правильнаятермообработка, а затем герметизация.

Если содержимое консервы имеет неприятный или сомнительный вкус, ее следует выбросить. Такая опасная бактерия, как палочка ботулизма, проявляет себя привкусом прогорклого жира.

Срок годности мясных консервов

Сколько могут храниться мясные консервы, зависит от тары. Жестяная банка сохранит их до 4-5 лет. Безопасный срок годности мясных консервов в стекле составляет всего до трех лет.

Срок хранения рыбных консервов

Консервированная рыба при хранении постепенно теряет свои полезные и вкусовые качества, поэтому срок годности рыбных консервов составляет до 2 лет.

Срок хранения фруктово-ягодных консервов

В среднем такие консервы хранятся около трех лет. Исключением являются компоты из косточковых сортов – абрикосов, персика, вишни, которые хранятся не более года. Причина в том, что в косточках содержится вещество, которое со временем может превратиться в ядовитую синильную кислоту.

Срок хранения овощных консервов

Не только материал консервных банок, но и степень стерилизации влияют на срок хранения консервов из овощей. В металлической таре этот срок обычно меньше, так как в овощах содержится много химических веществ, которые со временем могут начать взаимодействовать с металлом.

до полугода — любые консервы в полимерной упаковке и нестерилизованные овощи в алюминиевой таре;
до года — стерилизованные консервированные овощи в жестяных банках и нестерилизованные в стекле;
до двух лет – сахарная кукуруза в металлических емкостях и грибы в любой таре;
до трех лет – кукуруза в стекле;
до четырех лет – кукуруза в металлических банках с эмалью.

Детское питание: срок годности

Консервированное детское питание изготавливается и мяса, рыбы, фруктов или овощей и срок его хранения зависит от тары:

в металлической – 1 год;
в стеклянной – до 2 лет.

Как хранить консервы дома

Любые консервы после вскрытия упаковки рекомендуется перекладывать в другую тару. А продукты в стекле беречь от прямых солнечных лучей.

Открытые консервы

Консервированное мясо и овощи хранятся не более 3 дней после вскрытия упаковки и обязательно в холодильнике. Емкость с овощными консервами должна быть плотно закрыта крышкой. А консервированная рыба хранится не больше суток после открытия.

Закрытые консервы

Для правильного хранения не открытых консервных банок следует придерживаться норм, указанных на упаковке. Не рекомендуется хранить их в холодильнике, так как вкусовые качества могут ухудшаться. Лучше для этого подойдут кладовка или подвал.

Что значит маркировка на консервах

Обычно консервы имеют трехрядную маркировку. В первом ряду указывается дата производства. Во втором — индекс предприятия и ассортиментный знак, говорящий о содержимом (например, свинине или лососе). В третьем ряду отмечается номер смены и код отрасли:

Р – рыба;
ММ, МС, А – мясо;
М – молочные продукты;
ПО или К – овощи и фрукты.

Срок годности консервов в жестяных банках

Так как у народа в головах много домыслов по этому поводу, то, думаю, следует этот вопрос рассмотреть. Тема совсем не большая, так как на самом деле всё просто.

Способ консервирования в жестянках придумал французский кондитер Николя Аппер в 1809 году. С 1810 года, с момента публикации (за денежку) подробностей технологического процесса, консервы прочно вошли в наш мир и именно благодаря Николя мы можем лицезреть уйму пустых консервных банок где угодно. Сама суть способа приготовления консервов было проста, сложным была лишь его реализация, но Аппер как раз эту проблему смог решить. К сожалению, проблема утилизации жестянок актуальна до сих пор, хотя с момента изобретения прошло уже 200 лет – но это уже другая история.

Итак, порча продуктов вызывается в первую очередь через их поражение бактериями. Это основной фактор. Соответственно, в процессе изготовления микроорганизмы уничтожаются в самом продукте и в том воздухе, который остаётся внутри банки. Доступу воздуха, в котором могут содержаться бактерии, препятствует полная герметичность банки. Всё. Больше ничего.

Сама по себе тушёнка в такой вот банке испортиться не может. Так не бывает, чтобы продукт портился сам по себе. Должно происходить либо окисление кислородом, либо заражение микроорганизмами. Сам Аппер на выставке в Лондоне 1857-го года демонстрировал консервы 1813-го года, и абсолютно никакой потери качества продуктов при этом не было. И это без всяких вкусовых добавок, консервантов и прочего всего, отчего современный человек любит потрястись перед полкой магазина. Почему так, я уже написал. Скажу больше, в идеальных условиях продукт внутри такой банки может храниться вечно.

Почему тогда на банках пишут срок годности? Дело в том, что, по сути, этот срок годности означает срок, за который может проржаветь сама банка при идеальных для этого условиях, будучи поцарапанной. При этом априори она считается сразу же поцарапанной при расфасовке. Чем выше температура окружающей среды и выше влажность, тем быстрее она будет корродировать, отсюда и рекомендации по температуре хранения и влажности.

В основном банки царапаются при транспортировке и в самих магазинах, когда они падают на пол, их ставят друг на друга и тому подобное. Изначально с завода абсолютное число консерв перевозится в картонных коробках, где каждая банка изолирована от другой.

Если мы хотим, чтобы купленная тушёнка хранилась очень долго, то следует покупать именно коробками. А потом каждую банку промазать солидолом и хранить всё это в сухом прохладном месте. В этом случае консервы вполне имеют шанс пережить всех нас.

При покупке про запас следует обращать внимание, что банки не должны иметь крышку с ключом, такие хранятся меньше, так как крышка тоньше. Также обязательно нужно смотреть, чтобы банки не носили следов ржавчины. Последнее характерно для банок с армейских складов, так как там они часто хранятся в ужасных условиях и едва ли не под открытым небом. Во всяком случае, протекающая крыша склада у них – это нормально. Я обычно в первую очередь при покупке обращаю внимание на состояние коробки – сразу видно, при какой примерно влажности это хранилось и как часто коробку бросали.

Хорошая банка не имеет никаких вздутий, скорее наоборот, донышки чуть вдавлены внутрь, что связано с технологией производства и свидетельствует о доброкачественности. Выпуклые поверхности говорят о том, что это есть опасно для жизни – смертность при ботулизме колеблется в пределах 30-60%.

Кстати, если говорить о пластиковых бутылках, которые я и некоторые другие товарищи приспосабливаем к хранению пеммикана и сала, то, хотя они и не ржавеют, но в небольших количествах могут пропускать кислород внутрь. Об этом как-нибудь я постараюсь сделать отдельную статью.

Консервы в стеклянных банках, закрытые жестяными крышками, по сроку годности ограничены временем коррозии этих самых крышек. Ржавеют они достаточно быстро, никуда от этого не денешься.

В целом – консервы являются интересной штукой для длительного хранения при должном подходе к этому вопросу. Я в своё время всё мечтал о домашнем автоклаве и различных экспериментах, но пока до этого лапы так и не дошли. Муррр 🙂

Запасаемся разумно: какие продукты можно хранить длительное время — Советы

Из-за ситуации с коронавирусом многие люди стали скупать в магазинах продукты. Однако действовать нужно разумно: не поддаваться панике и помнить о сроках годности и условиях хранения, которые нужно соблюдать – в противном случае есть риск получить серьезное отравление. Корреспондент «РИАМО в Подольске» познакомилась с составленным экспертами Роскачества списком продуктов, которые действительно могут храниться годами.

Доставка на дом в Подольске: где заказать продукты, готовые блюда и лекарства>>

Мука, крупы, макароны

Крахмалосодержащие продукты – мука, крупы, макароны – могут храниться до пяти лет. Меньше всего хранится мука – обычно не более шести месяцев, это обусловлено ее высокой способностью впитывать влагу и подверженностью микробиологическим заражениям.

Рис и бобовые хранятся два-три года и при правильном режиме хранения не теряют своей питательной ценности. Дольше всего продержится белый рис. Чтобы рис пролежал действительно долго, ему следует обеспечить температуру хранения, близкую к нулю. Это касается и других круп, поэтому их запас стоит держать в холодильнике, а не в шкафу.

Муку и крупы рекомендуется периодически просеивать и проверять на наличие жучков и пищевой моли. Хранить продукты нужно в герметичной упаковке из стекла или пластика.

Макароны из твердых сортов пшеницы могут храниться, не теряя своего внешнего вида и пищевой ценности, до пяти лет. Это касается только изделий, не содержащих пищевых добавок. Если присутствуют натуральные ароматизаторы, пряности и соусы, то такой продукт не протянет в шкафу дольше полугода.

Необычные заготовки: вяленые овощи, варенье из роз, соленые арбузы>>

Гречка

Срок годности гречневой крупы в сухом виде ограничивается двумя годами. Хранить ее нужно в защищенном от света месте при температурном режиме от плюс 5 до 15 градусов и влажности около 60 %. Полезные вещества сохранятся в этой крупе до восьми месяцев с момента изготовления, уже через год она потеряет аромат и большую часть витаминов.

Свежее мясо и домашнее молоко: где в Подольске купить фермерские продукты>>

Тушенка

Тушеное мясо может храниться от трех до пяти лет – это зависит от вида упаковки, которая бывает алюминиевой или жестяной. Срок годности у свинины из-за насыщенности жиром существенно меньше, чем у говядины.

Предпочтение стоит отдавать банкам, промаркированным надписями «ГОСТ 5284-84 «Говядина тушеная» и «ГОСТ 697-84 «Свинина тушеная». Продукция, сделанная по ТУ, может не обладать долгим сроком хранения. Лучше всего держать запасы в темном месте при комнатной температуре.

Если у банки вздулась крышка, ее нужно немедленно выкинуть, не вскрывая. В противном случае появляется опасность заражения ботулотоксином – это очень серьезно.

Как проверить овощи и фрукты на нитраты и пестициды>>

Рыбные консервы

Покупая рыбные консервы про запас, стоит отдавать предпочтение продукции в собственном соку или в масле, так как рыба в томатном соусе гораздо быстрее потеряет свои качества.

Рыбные консервы хранятся до двух лет при температуре от 0 до плюс 5 градусов, поэтому оптимальным местом хранения является холодильник.

Во время хранения нужно проверять, не вздулась ли крышка – такие банки нужно сразу же выбрасывать, не вскрывая. Это важно для профилактики заражения ботулотоксином.

Открытые рыбные консервы стоят только сутки. Если переложить продукт из жестяной банки в стеклянную, то он съедобен до трех суток. Но все же лучше съедать консервы сразу, а при подозрительном запахе выбрасывать без сомнений.

Как приготовить фруктовое домашнее мороженое – сорбет>>

Овощные и фруктовые консервы

Овощи и фрукты в консервированном виде могут достаточно долго сохранять свой вкус и большую часть полезных веществ. Например, зеленый горошек можно хранить до двух лет, консервы из фруктов, помидоров или фасоли – до трех.

Оптимальным местом хранения овощных и фруктовых консервов является прохладное и темное место.

Не стоит затягивать до конца срока годности – велик шанс обнаружить внутри банки потерявший форму продукт, напоминающий кашу. Вкусовые свойства у него будут сильно снижены.

Коронавирус в России. Ежедневные сводки>>

Сушеное мясо

Если мясо правильно высушить, а затем хранить в сухом, темном и прохладном месте, то срок годности просто колоссальный – до 50 лет. Это отличный запас животного белка, и здесь главное – защищать продукт от влаги.

Однако сложность заключается в том, чтобы найти качественное сушеное мясо в продаже. Искать его стоит не в продуктовых супермаркетах, а специализированных магазинах для туристов и путешественников. Кроме того, цена такого продукта часто бывает высока.

Эпидемиолог о коронавирусе, тревожных симптомах, отпуске и посылках из Китая>>

Мед

Мед можно хранить до трех лет. Он является отличной альтернативой сахару и содержит в себе очень много полезных веществ. Его лучше всего держать в стеклянной банке в прохладном темном месте.

Со временем мед потеряет ряд полезных свойств, изменит цвет и засахарится, но не испортится.

При желании его можно подогреть на медленном огне до жидкой консистенции или растопить в микроволновке.

Жить в Подольске и держать пчел: свежий мед, апитерапия и медитация>>

Чай и кофе

Чай и кофе можно хранить до пяти лет. Молотый кофе в вакуумной упаковке может храниться на протяжении одного-трех лет. Зерновой кофе сохранит свои свойства до пяти лет, после чего потеряет вкус и аромат.

Как производят молоко на агроферме «Никулино» в Подольске

Расфасованный по пакетикам чай испортится в течение полутора лет, а натуральный листовой чай «проживет» гораздо дольше. По истечении срока годности чай станет невкусным.

Хранить чай и кофе следует в прохладном темном месте, желательно в герметичной упаковке, ведь главное условие хранения – отсутствие влаги.

Сухое молоко

Сухое молоко в герметичной упаковке вдали от света и влаги может храниться до 20 лет. Есть смысл всегда держать пачку про запас – например, на даче и дома. Этот продукт может пригодиться для выпечки, а также для того, чтобы добавлять в чай и кофе.

Сахар

Сахар является природным консервантом и может храниться до восьми лет при условии, что температура в помещении не будет превышать плюс 25 градусов. Идеальной является температура плюс 12 градусов. Принципиальное значение имеет герметичность упаковки, так как сахар легко впитывает влагу, а также активно поглощает посторонние запахи.

Как в Подольске дезинфицируют подъезды и отделения МособлЕИРЦ>>

Соль

Соль хранится более 10 лет и помимо кулинарных свойств выполняет функцию природного консерванта. Упаковка должна быть герметичной, иначе соль будет впитывать влагу из окружающего воздуха и слипнется в жесткую массу. Своих свойств при этом соль не потеряет, при желании ее можно снова раскрошить и употребить в пищу.

«Усадебный экспресс» в Подольске: хлеб‑соль и аутентичные блюда XIX века>>

Пищевая сода

Если хранить соду в герметично закрытой пачке, то срок годности неограничен. Саму по себе в пищу ее не употребляют, однако используют для выпечки. Плюс в экстремальных условиях она отлично справится с ролью чистящего средства – поможет почистить зубы, помыть посуду и даже постирать одежду.

Свободное посещение и трехнедельные каникулы: что нужно знать родителям?>>

Уксус

Несмотря на то, что производители обычно обозначают на бутылках двухлетний срок годности, уксус в закрытой упаковке имеет практически неограниченный срок хранения. Если жидкость изменила цвет или появился осадок, это не значит, что продукт испортился – его все равно можно использовать в хозяйстве как для готовки, так и в качестве дезинфицирующего средства.

Начинки для блинов: прошутто фунги и рикотта с вареньем из брусники>>

Алкоголь

Крепкий алкоголь в надежно закрытой таре может храниться более 10 лет. Пиво, ликеры и настойки хранятся меньше, это указано на этикетах. Для длительного хранения вина нужно соблюдать специальные условия. Виски, коньяк и водка в герметичных бутылках хранятся дольше всех.

«Я была готова умереть»: анонимные алкоголики из Подольска о зависимости>>

Сколько хранятся продукты ежедневного меню

Вместе с товарами длительного хранения очень многие закупили продукты ежедневного меню с небольшим сроком годности. Можно хранить продукты, пока они не заплесневеют или пока не появятся специфический запах, но лучше всего ориентироваться на указанные сроки годности до и после вскрытия упаковки. Стоит учитывать, что при перевозке и хранении упаковку можно повредить – тогда срок хранения снижается.

Сыры твердых сортов хранятся около двух недель. Сырокопченая колбаса – месяц, вареная – от трех дней до полутора недель, если завернуть ее в пергаментную бумагу.

Огурцы, помидоры, капуста, прочие овощи и фрукты могут храниться, пока не станут мягкими и скользкими. Внимательно следите за томатами – даже маленькое испорченное пятнышко может указать на активное размножение бактерий. Недаром помидоры входят в первую десятку продуктов, способных вызвать пищевое отравление.

Зелень хранится несколько дней. Лучше всего поставить ее в баночку с водой. Либо, прежде чем положить ее на нижнюю полку, ополоснуть водой и завернуть в полиэтилен.

Как производят вакцины от гриппа в Подольске>>

Опасность ботулизма

Ботулизм – тяжелое, потенциально смертельное инфекционное заболевание, вызванное попаданием в организм ботулотоксина. Характеризуется поражением нервной системы с нарушением зрения, акта глотания, речи и прогрессирующим угнетением дыхания.

Все средства хороши: как в Подольске борются с гриппом

Основная причина ботулизма – попадание ботулотоксина в организм с продуктами питания. Его главные источники – консервированные продукты, не прошедшие надлежащую термическую обработку: грибы, мясо, овощи, рыба и другие. Для возбудителя заболевания бескислородная среда является лучшим условием для жизнедеятельности, а благоприятный температурный режим – от плюс 28 до 35 градусов.

Банки и консервы с вздутой крышкой представляют главную опасность. Наиболее часто отравления связаны с употреблением консервированных грибов, копченной и вяленой рыбы, мясных и колбасных изделий, бобовых консервов. При этом отравления чаще всего возникают при употреблении консервированных продуктов, приготовленных в домашних условиях.

Продукты, в которых присутствует ботулотоксин, не изменяют ни цвета, ни запаха, ни вкуса, что делает ботулизм очень опасным и коварным заболеванием. Будьте внимательны, особенно к домашним заготовкам!

Могут ли консервы храниться 100 лет?

Согласно исследованиям, если вы храните консервы при температуре около (или ниже) 75º F возможно, что еда будет оставаться нетронутым, возможно, больше, чем 100 лет, и даже на неопределенный срок.

Кроме того, можно ли есть консервы с истекшим сроком годности?

Общее правило — вы можете есть большинство Консервировнная еда от 1 до 6 лет после истечение свидание, если хранить в прохладном темном месте и банки есть хорошо состояние.

Таким образом, у какого продукта питания самый длинный срок хранения?

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ ИМЕЮТ НАИБОЛЬШИЙ СРОК ГОДНОСТИ

МЯГКИЕ ЗЕРНА. Мягкие зерна, такие как ячмень, киноа, рожь и крупа, могут храниться до 8 лет, если их упаковка закрыта поглотителями кислорода.
ТВЕРДОЕ ЗЕРНО.
БЕЛЫЙ РИС.
СУХАЯ ПАСТА.
СПАГЕТТИ РАМЕН.
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ СПАГЕТТИ.
СУШЕНЫЕ БОБЫ.
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ФАСОЛИ.

23 Связанные вопросы, ответы найдены

Как долго хранятся открытые консервированные бобы?

3-4 дней

Почему консервы так долго хранятся?

когда питание is консервированный, он загружается в новую чистую банку и затем запечатывается. Поэтому, когда вы откроете его через несколько месяцев, лет или десятилетий, питание все еще должно быть относительно свежим. Продовольствие портится из-за контакта микроорганизмов с питание, либо по воздуху, либо что-то еще, касаясь питание.

Как понять, что консервированный тунец — это плохо?

Как ты можешь скажи, плохой ли консервированный тунец orиспорченный? Лучше всего понюхать и посмотреть на консервированный тунец: if что собой представляет консервированный тунец появляется посторонний запах, вкус или внешний вид, или if появляется плесень, ее следует выбросить. Отменить все консервированный тунец от банки или мешочки, которые протекают, ржавеют, выпирают или сильно вмятины.

Консервированные фрукты портятся?

Консервированный фрукт, как консервированный овощи, могут храниться как минимум на 1-2 года после даты, указанной на банке. Срок годности консервированный фрукт зависит от множества факторов, например срока годности и температуры хранения банки.

Консервированный томатный соус портится?

ТОМАТНЫЙ СОУС, КОММЕРЧЕСКИ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ В БУТЫЛКАХ — НЕ ОТКРЫТЫЙ

При правильном хранении закрытая банка томатный соус обычно остается в наилучшем качестве в течение 18–24 месяцев, хотя обычно после этого его можно будет безопасно использовать. Не открывается консервированный томатный соус безопасно использовать после истечения срока годности, указанного на банке или упаковке?

Как узнать, есть ли у консервов ботулизм?

Вы не видите, не чувствуете запаха или вкуса ботулинического токсина — но даже небольшой вкус пищи, содержащей этот токсин, может быть смертельным.

Когда вы открываете контейнер, из него брызгает жидкость или пена.
Пища внутри обесцвечена, заплесневела или плохо пахнет.

Как долго вы можете есть что-нибудь после лучшего по дате?

Вот сколько эти продукты безопасны для есть после их лучший до данные, при правильном хранении: Молоко, открытое или неоткрытое: 7 дней. Йогурт, открытый или неоткрытый: 1-2 недели. Сливочное масло, открытое или неоткрытое: 4 недели.

Консервированный ананас портится?

Какие консервы самые стойкие?

20 лучших продуктов, которые дольше всего хранятся

Обезвоженная морковь.
Сушеная кукуруза (10+ лет)
Бобовые: чечевица и горох (4-5 лет)
Консервированная запеченная фасоль и консервированные спагетти.
Цельные яйца OvaEasy в порошке (трудно поверить, что они существуют — срок годности до 7 лет)
Пеммикан.
MREs (блюда, готовые к употреблению)
Twinkies.

Можно ли есть устаревшие консервы?

Продовольствие может быть безопасно есть даже если он не выглядит великолепным или вкусным », — говорит он. консервированный товары: Максимальный срок годности на продукты в банках от 1 до 4 лет, но сохраняйте питание в прохладном, темном месте, банки без помятостей и в хорошо состояние, и вы, вероятно, можете безопасно удвоить этот срок хранения с 3 до 6 лет.

Как долго можно использовать по истечении срока годности?

Еда все еще в порядке кушать даже после что собой представляет срок годности — вот для сколько. Резюме INSIDER: это сложно в сказать сколько ваша еда, если хороша хоть раз срок годности прошло, плюс каждая еда разная. Молочные продукты один к две недели, яйца — почти две недели, зерна — год после их продажа.

Какой срок хранения у овощных консервов?

Срок годности.

Как правило, закрытый дом Консервировнная еда есть срок годности одного года и должен использоваться до двух лет. Коммерчески Консервировнная еда должны сохранять свое лучшее качество до тех пор, пока истечение кодовая дата на банке. Эта дата обычно составляет 2-5 лет с даты изготовления.

Можно ли есть консервированный суп с просроченным сроком годности?

Итак, краткий ответ — да, можно есть консервыпродукты, в которых есть истекший, поскольку ‘истечениесвидание не истечение дату вообще, а просто дату окончания срока годности или дату окончания срока годности.

Можно ли заразиться ботулизмом от консервированной фасоли?

Как узнать, истек ли срок годности консервов?

«Свежесть Время»Или« Лучше всего, если используется Время

Много консервированный продукты имеют отметку «для наилучшего качества использования» данные штамп на верхней или нижней части банки. «Истечение даты редко встречаются на консервы.

Как долго вы можете есть что-нибудь после лучшего по дате?

Вот сколько эти продукты безопасны дляесть после их лучший до данные, если они были восстановлены должным образом: молоко, открытое или неоткрытое: 7 дней. Йогурт, открытый или неоткрытый: 1-2 недели. Сливочное масло, открытое или неоткрытое: 4 недели.

Как долго хранятся консервированные помидоры после срока годности?

от 18 до 24 месяцев

Нормальный тщательный приготовление (пастеризация: 70 ° C 2 мин или эквивалент) убивать Cl. ботулинический бактерии, но не его споры. К убивать споры Cl. В ботулинический сам токсин быстро инактивируется (денатурируется) при температуре выше 80 ° C.

Может ли фасоль вызвать пищевое отравление?

Не очень забавный факт: знаете ли вы, что есть сырые или недоваренные фасоль может привести к пищевое отравление? Это может. Виновником является растительный лектин, известный как фитогемагглютинин, или просто гемагглютинин, химическое вещество, известное как вызывать агглютинация эритроцитов млекопитающих и нарушение клеточного метаболизма.

Как узнать, есть ли в консервированных помидорах ботулизм?

контейнер протекает, вздулся или вздулся;
контейнер выглядит поврежденным, треснутым или ненормальным;
при открытии контейнера струится жидкость или пена;
пища обесцвечена, заплесневела или плохо пахнет.

Как узнать, есть ли в консервированных помидорах ботулизм?

Пищевой ботулизм чаще бывал из дома —консервированный продукты с низким содержанием кислоты, такие как морковный сок, спаржа, зелень фасоль, свекла и кукуруза. Поскольку ботулизм токсин разрушается высокими температурами, в домашних условияхконсервированный продукты лучше всего отваривать за 20 минут до еды.

Как узнать, есть ли у консервов ботулизм?

По данным Национального института здоровья, симптомы могут проявиться от 6 часов до 10 дней, и они включают двоение в глазах или нечеткое зрение, опущенные веки, невнятную речь, затрудненное глотание и мышечную слабость. Вмятины, трещины или выпуклости банки предупреждение знаков что продукт может быть небезопасным.

Насколько распространен ботулизм в консервах?

Главная-консервированный овощи самые общий причиной ботулизм вспышки в США. С 1996 по 2014 год произошло 210 вспышек болезней пищевого происхождения. ботулизм сообщил CDC. Из 145 вспышек, вызванных домашними продукты, 43 вспышки, или 30%, произошли из-за домашнихконсервированный овощи.

Убивает ли приготовление ботулизма?

Десять продуктов, которые стоит покупать про запас • INMYROOM FOOD

Современный ритм жизни оставляет все меньше времени на
полноценное ведение домашнего хозяйства. Именно поэтому чтобы дома всегда был и вкусный
ужин, и еда на случай неожиданного
прихода гостей, мы стараемся заранее
создать «стратегический запас» некоторых
продуктов. Правда, не всегда мы думаем
о том, как их правильно хранить без потери качества и можно
ли вообще покупать их про запас. Мы собрали основные правила
хранения продуктов, которые чаще всего покупаем впрок.

1. Сахар

Этот
продукт может храниться до 8 лет без потери вкусовых
качеств. Правда, если
при этом соблюдать определенные условия
хранения. Если у вас есть кладовая
комната и вы постоянно забываете купить
сахар домой, то для вас может быть выходом покупка нескольких больших упаковок,
которых хватит на длительное время.

Лучше всего хранить сахар в пластиковых
герметичных мешках весом не более 5 килограммов. Их можно спокойно передвинуть,

в отличие от промышленных
мешков в 50 килограммов они достаточно быстро заканчиваются, в них не появляется
запах, характерный для долго хранимых продуктов, и меньше вероятность, что в
такую тару попадет грязь.

Главное, чтобы
все мешки хорошо закрывались, стояли в хорошо
проветриваемом, сухом помещении, а
температура в нем была не холодной и не жаркой. Не храните сахар в
полотняных мешках, пропускающих влагу,
и не ставьте тару на пол — лучше всего
держать сахар на полках или
небольшом возвышении.

2. Макароны

Если вы любите пасту, то макаронные изделия можно тоже покупать про запас. Хранить
их просто: сухое и темное место подходит
как для открытых пачек, так и для закрытых.
Чем суше воздух в месте хранения,
тем дольше можно хранить макароны. Однако если вы уже открыли пачку, то пересыпьте ее в пластиковый
герметичный контейнер или стеклянную
банку с крышкой.

И открытая, и закрытая
пачка макаронных изделий может храниться
без каких-либо изменений и потери вкуса
до 3 лет. Макароны могут храниться и при
низких температурах, причем не теряя
своих свойств, так что неотапливаемые
кладовые тоже подходят для хранения.
Правда, стоит избегать температурных
перепадов. Если вы покупаете макаронные
изделия с добавками, то у них будет
меньший срок хранения. Например, паста
с томатами может храниться не более 6
месяцев.

3. Мука

Если
вы много печете и предпочитаете иметь
дома стратегический запас муки, то
должны знать основные правила ее
хранения. Хотя мука и относится
к продуктам с длительным сроком хранения,
но к его окончанию, а это не более 12
месяцев, она может поменять свои вкусовые характеристики. Поэтому
в идеале обновлять запасы нужно раз в
полгода.

Для хранения муки подходят сухие помещения с
нулевой температурой. Время от времени ее нужно просеивать, чтобы
избежать появления насекомых. Именно
поэтому в домашних условиях не очень
удобно хранить муку в огромных мешках.
Небольшие мешочки до 5 килограммов облегчат
процесс ухода. Идеальный
материал для мешков — это лен. Если вы постоянно
запасаетесь мукой, то вымочите льняные
мешки в крепком солевом растворе и
хорошо высушите — таким образом вы точно
себя обезопасите от появления живности
во время всего срока хранения.

4. Орехи

Почему-то
считается, что неочищенные орехи можно
хранить при комнатной температуре в
холщовых мешках чуть ли не до года. Хотя
на самом деле в сухой кладовой при
нормальной температуре орехи будут
храниться не более полутора
месяцев. Зато в холодильнике они пролежат
без потери качества и вкуса около 6-8 месяцев,
а в морозильной камере — год.

Очищенные орехи лучше всего хранить в холодильнике
— в контейнере или стеклянной банке с
крышкой. Они не потеряют своих полезных
свойств и вкусовых качеств при таком
хранении от 2 месяцев до полугода,
в зависимости от типа орехов. Чтобы точно
быть уверенным в том, что стеклянная
тара для хранения чистая и сухая, ее
можно простерилизовать, как любые банки
для заготовок, и высушить бумажными
полотенцами.

5. Растительное
масло

В
темном прохладном месте, в стеклянной
таре растительное масло может храниться
около 2 лет. Поэтому вполне можно делать
ощутимые запасы любимого масла.

Для
любых масел важно отсутствие прямого
солнечного света и температура хранения
от 5 до 20 градусов. Не стоит хранить
растительные масла в холодильнике, как
многие привыкли. Уже при -7 градусах
оно начинает кристаллизоваться и терять
свои полезные свойства. Единственное
масло, запасы которого должны храниться
в холодильнике, — льняное.

Не рекомендуется
хранить масло рядом с нагревательными
приборами и батареями — так оно быстро потеряет
свои вкусовые качества и витамин Е, который считается одним из ценнейших
витаминов. Если вы переливаете масло
в стеклянную бутылку, насыпьте на дно щепотку соли или положите
несколько сырых фасолин — это немного
продлит срок хранения.

6. Сухие
специи

Большую
часть специй как открытых, так и закрытых
можно хранить до 2 лет. После этого срока
они хоть и не испортятся, но уже потеряют свой
первоначальный вкус и аромат. А для
того чтобы специи не потеряли своих
качеств в течение положенных 2 лет, их
нужно красить в герметичной таре (например, в специальных контейнерах с
крышками) вдали от солнечных лучей, тепла
и влаги. Сухое место с комнатной температурой
— вот идеальные условия для хранения
специй.

Понять не потеряли ли специи своих
свойств очень легко: разотрите их между
пальцами, понюхайте и попробуйте
на вкус. Безвкусные и неароматные лучше
выбросить. Не стоит ставить баночки с
разноцветными специями рядом с плитой
и любыми другими нагревательными
приборами — они потеряют вкус и аромат.
Если же у вас в шкафчике со специями
хоть один раз заводились насекомые, то
в баночки со свежими специями добавьте
кусочки лаврового листа или кусочков
засушенного острого перца, это поможет
избежать неприятностей.

7. Уксус

Большинство
считает, что срок хранения уксуса не
более 2 лет, затем он становится
менее прозрачным, меняет цвет и становится
вредным. На самом деле срок хранения
уксуса почти бесконечен. Даже слегка
поменяв цвет, он не становится вредным
и не теряет своих свойств. Ни
осадок, ни потеря прозрачности не
являются показателем испорченности
этого продукта.

Важно хранить уксус в
сухом темном месте в стеклянной бутылке —
и тогда он будет служить вам столько
времени, насколько хватит его объема.
Совсем не подходит для хранения уксуса
холодильник. Кухонный шкаф и кладовая — это
правильное место для бутылочек с
уксусами. Старайтесь не хранить долго
уксус в пластиковой таре, со временем
она будет разъедаться и выделять вредные
для здоровья вещества. Не рекомендуется
держать уксус и в металлических банках —
металл окисляется и меняет свойства
продукта.

8. Морская
соль

То,
что у морской соли есть срок хранения,
скорее придуманный кем-то миф. Морская
соль может ждать своего часа бесконечно.
Правда, хранить ее нужно только в сухом
месте, где очень мало влаги, при комнатной
температуре. В этом случае ей не страшно
появление твердых комков.

Но даже если
соль слегка слиплась, это не означает,
что ее нельзя использовать и она потеряла
свои целебные свойства, просто выглядит
она менее презентабельно и ее сложнее
в таком виде дозировано отмерять для
блюда. Желательно держать морскую соль
в стеклянных банках. Если у вас влажное
помещение, то можно добавить на дно
банки пару щепоток риса. Он хорошо
впитывает влагу и точно предотвратит
комкование соли.

9. Крупы

Большинство
круп вполне можно запасать, их срок
хранения в среднем от полугода до года.
Большинство из нас хранит крупы при
комнатной температуре в сухом помещении,
например, на кухонных полках или полках
кладовой. Но мало кто знает, что крупы
можно хранить в холодильнике, и это не
только не ухудшит их вкусовые качества,
но и увеличит срок хранения. Например,
коричневый рис и в открытом и в закрытом
виде хранится в кладовке до года, а в
холодильнике — не менее полутора лет.
А вот пшено лучше не хранить более 4
месяцев — оно к окончанию срока годности
становится безвкусным. Овсяные хлопья
или мюсли тоже не хранятся долго, хотя
многие хранят их, как и рис, годами. Овсянка
без потери полезных свойств и вкуса
хранится не более 5 месяцев. Гречку
хранят не более 18 месяцев, дальше она
тоже становится невкусной и неароматной.

10. Консервы

Если
вы запасаетесь домашней консервацией,
то не стоит хранить ее более года. Вы
добавляете в нее только естественные
консерванты и не нужно надеется на то,
что и через пять лет ваши огурцы и тушенка
из кролика будут все такми же вкусными
и полезными. А вот у магазинных консервов
срок годности более длительный. Например,
тушеная говядина будет храниться 2–3
года без каких-либо изменений. Кстати,
срок годности, который указан на жестяной
банке консервов не означает, что после
его истечения продукт окажется
испорченным, а лишь показывает сроки,
когда сама банка предположительно может быть подвержена коррозии. Даже
минимальная потеря герметичности грозит
попаданием патогенных организмов внутрь
банки с продуктом. Овощные консервы
также в среднем хранятся до 3 лет. Темное,
сухое место, температура 4–10 градусов —
идеальные условия для хранения
консервированной продукции дома.

Полный список продуктов для длительного выживания + БЕСПЛАТНАЯ версия для печати

В такой процветающей стране, как Соединенные Штаты, трудно представить, как выглядит «недостаток». Зайдите в любой магазин Costco, Walmart или местный магазин, и вы заметите, что полки практически переполнены… всякой всячиной! Часто несколько брендов предлагают разные виды товаров одного и того же типа. Честно говоря, это потрясающе, особенно если вы видели дефицит в странах, которые никогда не испытывали такого изобилия.

Можете ли вы представить себе, как вы пойдете в продуктовый магазин и обнаружите проходы с пустыми полками? Венесуэла сейчас переживает серьезный общенациональный кризис. Пара из множества его проблем включает нехватку продовольствия и огромные инфляционные цены. Недавний отчет определил, что средний человек потерял 24 фунта за последний год, и около 90% населения в настоящее время живет в бедности. Эта статистика невероятна, учитывая, что Венесуэла не так давно была одной из самых богатых стран Южной Америки.

Истощение запасов продовольствия и провизии — повторяющаяся вещь в истории, и это происходило слишком много раз во всем мире. Во время Второй мировой войны по всей Европе не хватало еды. Во время Великой депрессии в Соединенных Штатах людям приходилось считать каждую копейку, никель и десять центов, чтобы понять, могут ли они позволить себе поесть. Страны, находящиеся в крайней нищете, постоянно сталкиваются с этим, вне зависимости от того, вовлечены они в войну или нет.

Хотя наша страна демонстрирует изобилие на витринах каждого магазина, это не означает, что мы избавимся от нехватки продовольствия в какой-то момент в нашем будущем.Фактически, во время каждого крупного стихийного бедствия наблюдается нехватка продовольствия и инфляция. Это яркий пример того, как во время урагана Харви магазины взимают возмутительные цены на дешевые товары.

Если вы смотрели новости, то, возможно, заметили, что делать покупки в то время, когда выдается приказ об эвакуации, почти так же плохо, как и во время Черной пятницы. Это безумие мягко говоря.

Учитывая нестабильность мировой экономики, важно быть готовым ко всему, что может произойти.Вода и еда — это наши жизненные пути, и у нас должно быть достаточно запасов для удовлетворения наших будущих потребностей, а не только завтрашних. Хранение продуктов питания в домашних условиях также поможет нам в краткосрочных и долгосрочных чрезвычайных ситуациях.

Не ждите, пока ваш местный продуктовый магазин будет выглядеть так:

Если вы запаситесь едой на ближайшие несколько лет, вы наверняка избавите себя от стресса, который будет испытывать большинство других людей. Когда будет нехватка продовольствия, вы, вероятно, не перестанете голодать и сможете жить лучше, несмотря на события, происходящие в мире. Если вы до сих пор согласны, я уверен, вы также согласитесь с тем, что было бы разумно хранить запасы продуктов, которые продержатся на полке дольше всего. Я определенно рекомендую чередовать еду во время еды и покупать ее оптом, когда это возможно.

Хорошо, приступим к списку!

Между прочим, некоторые из перечисленных ниже продуктов сами по себе не являются «продуктами питания», потому что их нельзя есть сами по себе, но они имеют основополагающее значение для улучшения вкуса, консистенции и / или пищевых свойств блюд и являются поэтому стоит упомянуть.

Получить список продуктов для выживания

Вы получите ссылку для загрузки в свой почтовый ящик.

Отправляя свое имя и адрес электронной почты, вы соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности. Мы никогда не будем рассылать вам спам или продавать вашу электронную почту.

Хотите отнести этот список в продуктовый магазин? Найдите версию для печати внизу этого поста.

Продукты для выживания с наибольшим сроком хранения

Это 48 продуктов, которые хранятся очень долго — у некоторых из них никогда не истекает срок годности! Они идеально подходят для длительного хранения, поэтому вам обязательно стоит подумать о том, чтобы накапливать их для выживания!

1.МЯГКОЕ ЗЕРНО
Мягкие зерна, такие как ячмень, киноа, рожь и крупа, могут храниться до 8 лет, если их упаковка закрыта поглотителями кислорода. Если возможно, приобретите их у поставщика, который продает продукты длительного хранения, потому что процесс их упаковки и запечатывания предназначен для хранения цельнозерновых зерен дольше, чем упаковки, которые вы часто найдете в магазине.

2. ТВЕРДОЕ ЗЕРНО
Твердые зерна, такие как гречиха, твердая красная пшеница, мягкая белая пшеница и просо, могут храниться от 10 до 12 лет при правильном хранении.Для максимального срока хранения запечатанная упаковка должна иметь поглотитель кислорода. По возможности приобретайте их оптом у поставщика, который занимается долгосрочным хранением продуктов.

3. Овсяные хлопья
Контейнеры для овсяных хлопьев из магазина хранятся до 24 месяцев, в зависимости от упаковки, при хранении при комнатной температуре. При отсутствии влаги и кислорода они могут прослужить до 30 лет. Может быть полезно хранить овес с поглотителем кислорода. Вы можете сказать, испортились ли они, если у них появится прогорклый вкус или запах. Овсянка также является вариантом, предлагаемым многими компаниями, занимающимися хранением продуктов, и гарантированно прослужит долго.

4. БЕЛЫЙ РИС
Белый рис может храниться до 20 лет при хранении в идеальных условиях. Коричневый рис намного полезнее белого, но он не такой длинный, как белый, дикий, басмати или жасминовый рис. Убедитесь, что он хранится с поглотителем кислорода и в нем нет влаги.

5. HARDTACK
Hardtack иначе называют хлебом, который не теряет своей жизни.Раньше это был основной продукт питания для солдат во время гражданской войны. Хотя большинство солдат ненавидели это в то время, это было чем-то, что поддерживало их в те времена, когда еда была просто товаром. Вы не можете больше покупать их в магазинах, но крепить их несложно. Для этого требуется всего два (или три) ингредиента: вода, мука и, если хотите, соль. Хотите приготовить дома? Попробуйте этот рецепт!

6. МУКА
Неразмолотая мука может храниться до 25 лет. Однако после измельчения срок хранения резко сокращается.Рекомендуется измельчать по мере необходимости. Всегда храните муку в запечатанном пакете с поглотителем кислорода для максимального срока хранения.

7. СУХИЕ МАКАРОНЫ
Макаронные изделия могут храниться до 30 лет при отсутствии влаги или кислорода. Паста, которую вы найдете в магазине, может храниться до 2 лет после срока годности в оригинальной упаковке. Если он снабжен поглотителями кислорода, он может прослужить намного дольше. Я рекомендую покупать макароны у поставщика продуктов длительного хранения.

8.ЛАПША РАМЕНА
Рамен — не самая полезная еда, которая может поддержать вас в трудные времена, но ее легко приготовить, и при правильных условиях хранения ее хватит на пару лет в оригинальной упаковке.

9. КОНСЕРВИРОВАННЫЕ СПАГЕТТИ
Консервированные спагетти могут легко храниться до 2 лет и, возможно, дольше, если они хранятся в идеальных условиях. При открытии убедитесь в отсутствии ботулизма.

10. СУХИЕ ФАСОЛИ
Сушеные бобы, герметизированные абсорберами кислорода, могут храниться до 5 лет.Я бы порекомендовал вам не хранить их дольше этого времени. Если вы это сделаете, их по-прежнему будет безопасно есть, но они будут готовиться слишком долго, и их будет труднее жевать. [Не храните фасоль пегую и колотый горох более 3 лет. Со временем они станут очень твердыми, и даже если вы будете варить их в течение нескольких часов, они не станут достаточно мягкими, что затрудняет их переваривание.]

11. КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ФАСОЛИ
Консервированные бобы, вероятно, могут оставаться в хорошем состоянии до 6 лет, если они хранятся в наилучших условиях, а возможно, и дольше.Как всегда в случае с банками, проверяйте наличие признаков ботулизма перед едой, поскольку ботулизм может быть смертельным.

12. СУШЕНЫЕ ЧАСТИЦЫ И БОБОВЫЕ
Как и сушеные бобы, максимальный срок хранения чечевицы и бобовых составляет от 4 до 5 лет. После этого их приготовление может занять слишком много времени, но при этом их будет трудно есть.

13. ОБЕЗВОЖИВАНИЕ ФРУКТОВ
Уловка с обезвоживанием пищи состоит в том, чтобы убедиться, что из них удалена вся влага. Когда будете готовы хранить его, добавьте поглотитель кислорода.Правильно обезвоженные фрукты, такие как изюм, абрикосы и яблоки, могут храниться до 30 лет. Я рекомендую вам сделать это дома самостоятельно. Обезвоженные фрукты из продуктового магазина не просуществуют так долго, потому что фрукты не обезвожены полностью, и иногда влага повторно впитывается во время процесса упаковки. Периодически проверяйте фрукты, чтобы убедиться в отсутствии признаков порчи. Еще один хороший вариант — покупать фрукты у пищевых компаний длительного хранения. Их процесс обезвоживания гарантирует срок хранения до 15 лет.Посетите наш магазин, чтобы узнать о лучших вариантах хранения обезвоженных фруктов!

14. ОБЕЗВОЖИВАНИЕ ОВОЩЕЙ
Срок годности овощей может варьироваться в зависимости от влажности каждого овоща. Как и в случае с обезвоженными фруктами, если вы покупаете обезвоженные овощи в продуктовом магазине, срок их хранения может быть значительно меньше, чем если бы они были правильно приготовлены дома. На мой взгляд, лучше сделать и упаковать самостоятельно, если вы умеете. Например, морковь может храниться до 20 лет при условии обезвоживания и хранения в идеальных условиях.Если вы хотите получить 15-летнюю гарантию на свои овощи, но не хотите делать свои собственные, не ищите ничего, кроме нашего магазина. Предлагаем несколько вариантов, полюбившихся всей семье!

15. СУШЕНАЯ КУКУРУЗА
Сублимированная кукуруза может храниться до 15 лет при условии отсутствия влаги. Попкорн может храниться бесконечно долго, если он не содержит влаги.

16. КАРТОФЕЛЬНЫЕ ХЛОПЬЯ
Картофельные хлопья хранятся до 30 лет.Он может даже длиться дольше, если хранить его в сухом контейнере в прохладном темном месте. Эти картофельные хлопья гарантированно прослужат вам до 15 лет.

17. СУХОЕ МЯСО
Вяленое мясо, купленное в магазине, хранится в закрытом виде примерно 2 года. Учтите, что чем нежнее мясо, тем дольше срок его хранения. Жир заставит вяленое мясо быстрее прогоркнуть. Самостоятельное приготовление может быть лучшим выбором для тех, кто хочет контролировать процесс отверждения, используемые консерванты (или их отсутствие) и время, необходимое для высыхания.Он должен быть защищен от кислорода и солнечного света. Используйте поглотители кислорода, если делаете свои собственные. Это хорошее место для начала, если вы планируете попробовать домашнее вяленое мясо!

18. ЗАМОРОЖЕННОЕ МЯСО
Профессионально упакованное сублимированное мясо гарантирует срок годности до 15 лет при хранении в идеальных местах. Конечно, упаковка должна оставаться закрытой. Это отличный вариант для тех, кто хочет иметь под рукой несколько пакетов.

19.МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ
Спам, консервы из курицы, кукурузы, консервированной ветчины и тунца могут храниться от 2 до 5 лет после даты, указанной на банке, при условии хранения в идеальных условиях. Всегда проверяйте консервные банки на наличие признаков ботулизма перед едой, так как ботулизм может быть смертельным. Приобретая мясные консервы для хранения, лучше сначала прочитать этикетки и выбрать те виды мяса, в состав которых входят только мясо и соль.

20. PEMMICAN
Пеммикан также известен как лучший суперпродукт для выживания, поскольку при правильном приготовлении и хранении он может прослужить пятьдесят и более лет.Пеммикан представляет собой смесь порошкообразного постного мяса с ягодным порошком и животным жиром. Возможно, это не самая вкусная еда для выживания, но это хорошая доза белка на случай чрезвычайных ситуаций. Хочешь сделать свой собственный? Попробуйте этот рецепт!

21. ЦЕЛЬНЫЕ ЯЙЦА В ПОРОШКЕ
Яичный порошок — это яичный порошок, стабильный при хранении. Это продукт, который вам, скорее всего, придется покупать у профессиональной компании, специализирующейся на продуктах питания, но он гарантирует вам срок годности до 15 лет. Яйцо еще не процитировано? Хорошо, больше никаких шуток о яйцах! 🙂

22.АРАХИСОВОЕ МАСЛО
Арахисовое масло в порошке может храниться 15 лет, но если вы предпочитаете тот вид, который поставляется в банке, оно будет храниться до 2 лет при хранении в идеальных условиях.

23. КОКОСОВОЕ МАСЛО
Кокосовое масло первого холодного отжима в закрытом виде может храниться от 2 до 5 лет при условии, что емкость хранится в прохладном темном месте. Открытых банок с кокосовым маслом хватит на несколько месяцев после открытия. Если в масле есть желтые пятна или оно имеет прогорклый запах, вы поймете, что его больше не есть.

24. ОЛИВКОВОЕ МАСЛО
Срок годности оливкового масла составляет до 2 лет, если бутылка закрыта и хранится в идеальных условиях. Бутылка должна оставаться в темном месте для более длительного хранения. Оливковое масло станет прогорклым, если оно испортилось.

25. GHEE
Топленое масло — топленое масло. Когда масло кипятится в течение длительного времени, вся влага испаряется, а оставшиеся жидкости — это жир (топленое масло) и твердые вещества молока. Гхи может храниться до 2 лет в закрытом виде и без холодильника, если его хранить в темном и прохладном месте.Если оставить его в морозилке, он будет оставаться свежим бесконечно.

26. КЛЕНОВЫЙ СИРОП
Невскрытый чистый кленовый сироп, хранящийся в стеклянной банке, может храниться неограниченное время. Если он открыт, оставьте его в холодильнике или заморозьте. Ключевое слово здесь — «чистый» кленовый сироп. Кленовый сироп Тети Джемаймы — не только дешевая версия, но и подделка (прочтите ингредиенты — кленовый сироп не входит в их число). В этом нет ничего удивительного, но суть в том, чтобы никогда не соглашаться на меньшее, чем настоящая вещь!

27.КУКУРУЗНЫЙ СИРОП
Кукурузный сироп имеет неограниченный срок хранения. Не имеет значения, открыта ли крышка банки или нет, просто убедитесь, что она хранится в темном месте при комнатной температуре. Кроме того, всегда держите крышку плотно закрытой.

28. САХАР
Белый, коричневый, тростниковый сахар и сахарная пудра могут храниться неограниченно долго, если они хранятся в герметичной упаковке. Добавление поглотителя влаги в упаковку и повторное запечатывание может помочь максимизировать ее свежесть. Убедитесь, что насекомые (особенно муравьи!) Не вторгаются в ваш сахар.

29. СЫРОЙ МЕД
Сырой мед можно хранить бесконечно. Вода испортит его, поэтому не допускайте попадания влаги. Возможно, в какой-то момент он кристаллизируется, но пусть вас это не пугает! Чтобы раскристаллизовать его, просто поместите банку с медом в ванну с теплой водой (не позволяя воде попасть внутрь меда), и со временем он вернется в исходное состояние. Вы также можете взять кристаллизованный мед ложкой и растворить его прямо в чае или других горячих напитках.

30. HARD CANDY
Срок годности большинства леденцов составляет от 1 до 2 лет, но их можно хранить бесконечно при хранении в темном месте и в сухом климате. Чем суше атмосфера, в которой он хранится, тем дольше срок хранения.

31. СУХАЯ СМЕСЬ ЖЕЛЛО
Невскрытая коробка сухой смеси желе или желатина без вкусовых добавок может храниться в кладовой неопределенно долго. Только убедитесь, что в нем нет влаги.

32. КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАР
Невскрытый кукурузный крахмал можно хранить неограниченное время в прохладном и темном месте.Со временем он может потерять часть своих загущающих свойств.

33. СОЕВЫЙ СОУС
Невскрытая банка соевого соуса может храниться бесконечно. После открытия он прослужит от 2 до 3 лет.

34. Уксус
Белого и яблочного уксуса хватит на неопределенный срок. ACV обладает многими питательными и очищающими свойствами, поэтому его использование выходит далеко за рамки типичной приправы для салата. Убедитесь, что вы храните уксус или белый уксус в кладовой для длительного хранения продуктов.

35. СПИРТ
Невскрытые бутылки крепких напитков можно хранить неограниченное время. Вино со временем стареет и может превратиться в уксус. Чтобы предотвратить это, храните закрытые бутылки с вином не более 2 лет, если вы не знаете точный срок хранения вина. Каждый тип вина (мерло, совиньон и т. Д.) Имеет разный срок хранения. Храните вино в темном прохладном погребе, поставив бутылку под углом, чтобы пробка всегда оставалась влажной. Некоторые высококачественные вина могут храниться сотни лет, поэтому, если вы этого хотите, обязательно проведите исследование и будьте готовы заплатить за это большие деньги.

36. ЧИСТЫЙ ЭКСТРАКТ ВАНИЛИ
Благодаря содержанию спирта 100% чистый экстракт ванили может храниться неограниченно долго в прохладном и темном месте. Ключевым словом здесь является «чистый», поскольку искусственный экстракт не будет обладать почти такими же питательными свойствами и неопределенным сроком хранения. Это один из тех продуктов, на которые стоит потратить лишние деньги.

37. СОЛЬ
Соль хранится бесконечно без потери качества.Белая поваренная соль подвергается высокой переработке, поэтому я рекомендую вам хранить розовую гималайскую соль или морскую соль. Убедитесь, что соль не содержит влаги.

38. ЗАПАС / БУИОН
Бульон в порошкообразном виде может храниться до 10 лет, но его срок годности можно значительно увеличить, если кубики (или рассыпчатый порошок) запечатать в майларовом мешке с кислородом и поглотитель влаги.

39. СУХИЕ ТРАВЫ И СПЕЦИИ
Сушеные травы могут храниться от 1 до 3 лет, в зависимости от того, как они хранятся.Приправы могут храниться до 4 лет в закрытом виде в темном прохладном месте.

40. ПИЩЕВАЯ СОДА
Пищевая сода может храниться неограниченное время. Важно, чтобы он был сухим и защищенным от влаги. Если вы опасаетесь, что ваша пищевая сода испортилась, не выбрасывайте ее. Вместо этого используйте его как чистящее средство для дома. Фактически, это 50 способов использования пищевой соды. Не стесняйтесь покупать его в больших количествах!

41. РАСТВОРИМЫЙ / ЗАМОРОЖЕННЫЙ КОФЕ
Растворимый и сублимированный кофе может храниться на полке в кладовой до 25 лет, но при хранении в морозильной камере хранится бесконечно.

42. ПОРОШКОВОЕ МОЛОКО
Сухое молоко может храниться до 25 лет при правильном хранении. Убедитесь, что он полностью запечатан и хранится в сухом прохладном месте, где отсутствует влага. Добавление в упаковку поглотителя влаги может увеличить срок ее хранения. Если сухое молоко становится желтым или начинает пахнуть прогорклым, считайте это своим предупреждением о том, что оно испортилось.

43. СЫРОЙ КАКАО / ПОРОШОК КАКАО
Сырое какао может храниться от 2 до 3 лет.Чистый какао-порошок может храниться до 2 лет и более. Качество, вкус и питательные свойства могут снизиться со временем, особенно если он был открыт более двух лет. Обязательно храните его в прохладном и темном месте.

44. ЧАЙ
Чай в пакетиках или в виде рассыпных листов может храниться до 2 лет (как утверждают большинство компаний-производителей чая). Все, что вы рискуете, употребляя чай с истекшим сроком годности, — это качество. Вы не заболеете от чая с просроченным сроком годности.Обязательно следите за нашими ошибками и храните его в герметичном контейнере для максимального срока хранения.

45. MRE (БЛЮДА, ГОТОВНАЯ К ПРИЕМУ)
Срок годности MRE действительно зависит от производителя. Одна из ведущих компаний MRE — Mountain House. Они гарантируют, что их питание продлится до 30 лет. Вы найдете другие компании, например Backpacker’s Pantry, у которых срок годности продуктов составляет от 5 до 10 лет. Каждая компания предлагает различное разнообразие блюд, поэтому вы можете свободно выбирать, какие блюда подходят именно вам.

46. ЗАМОРОЖЕННЫЕ БЛЮДА
Компании по производству продуктов питания в чрезвычайных ситуациях гордятся тем, что готовят блюда, которые хранятся до 25 лет. Это отличные варианты, потому что они обеспечивают вам душевное спокойствие, не беспокоясь о сроках годности и необходимости постоянно менять запасы.

47. ПРОДОЛЖИТЕЛЬНЫЕ ЗАКУСКИ И БАРЫ
Nutrient Survival на шаг опередила большинство компаний, производящих экстренное питание, добавив линейку питательных закусок! Они не только вкусны, но и, что более важно, являются отличным источником витаминов, минералов и клетчатки, необходимых вашему организму для выживания.Попробуйте их батончики длительного хранения и печенье здесь.

48. КОНСЕРВЫ
Обычно рекомендуется хранить консервы от 1 до 3 лет. Учитывая, что ваше место хранения является идеальным, они могут прослужить до 6 лет или больше. Некоторые люди утверждают, что консервные банки могут храниться бесконечно долго, и, хотя они могут быть правы, их пищевая ценность ухудшится, несмотря на это через пару лет. Независимо от того, как долго вы храните банки, всегда проверяйте наличие признаков ботулизма. Если ваша банка сильно помята, корродировала или подвергалась воздействию экстремальных температур, то есть их опасно. Всегда проверяйте банки на наличие признаков ботулизма, поскольку ботулизм может быть смертельным. Подробнее о безопасности консервов читайте здесь!

Как пищевая промышленность меняет срок хранения продуктов питания?

Есть много разных способов консервирования продуктов. Пища может быть вяленой, маринованной, пастеризованной, обезвоженной, лиофилизированной и термически обработанной. Пища обрабатывается, поэтому она может иметь более длительный срок хранения, сохраняя при этом свою пищевую ценность в течение месяцев или лет.Упаковка, используемая для запечатывания продукта, также во многом определяет срок его хранения. Для длительного хранения пищевых продуктов упаковки часто промываются азотом для удаления любого присутствующего кислорода, а затем также добавляется поглотитель кислорода. Некоторые из этих пакетов гарантированно прослужат в прохладных и темных местах до 30 и более лет.

Что вызывает более быструю порчу продуктов?

Существует множество переменных, которые могут изменить срок годности любого пищевого продукта.Основными факторами являются кислород, свет, тепло, влажность, бактерии (включая плесень), насекомые или грызуны.

Как хранить продукты в течение максимального срока годности?

Лучший совет, который я слышал для консервирования продуктов, — это создать среду, неблагоприятную для бактерий, удалив кислород и влагу. Есть продукты, которые сделать это практически невозможно, потому что они очень плотные по воде. Скорее всего, срок хранения этих продуктов будет значительно меньше, чем у продуктов с меньшим содержанием влаги.

Некоторые продукты могут иметь более длительный срок хранения, если они хранятся в холодильнике или морозильной камере, но они рискуют потерять вкус или пищевую ценность.

Самый простой способ продлить срок службы продуктов — хранить их вдали от света, тепла, влаги и кислорода. Обычно это кладовая или подвал, где температура остается стабильной в течение всего года. Рекомендуется хранить стабильные продукты в доме, а не в гараже, потому что в гараже обычно более сильные колебания температуры.

Еще один совет — чередуйте еду во время еды. Чередуя еду, вы можете быть уверены, что едите то, что истекло раньше, при этом сохраняя запасы кладовой, которой хватит на несколько лет.

Если вы хотите самостоятельно приготовить обезвоженные фрукты, овощи и другие лакомства, приобретите майларовые пакеты и поглотители кислорода. Эти две вещи значительно увеличат срок хранения ваших продуктов, если их правильно запечатать. Если вы сомневаетесь, сколько поглотителей кислорода использовать, помните, что никогда не помешает добавить дополнительный поглотитель кислорода.

Я составил список продуктов для длительного выживания, которые я обсуждал выше. Вы можете распечатать его и поделиться с друзьями. Этот контрольный список может служить списком покупок, а также напоминанием о том, как долго прослужат определенные кухонные скобы и когда их следует менять. Я оставил последний столбец пустым, чтобы вы могли заполнить его в зависимости от того, что вам нужно, поскольку список у всех будет разным.

Я рекомендую отмечать еду на передней стороне несмываемым маркером.Напишите дату (по крайней мере, месяц и год), когда продукт следует переставить, и всегда используйте сначала старые продукты.

Получить список продуктов для выживания

Вы получите ссылку для загрузки в свой почтовый ящик.

Я надеюсь, что этот блог поможет вам определить, какие продукты для выживания лучше всего подходят для длительного хранения вашей семьи.Приведенный выше список составлен с учетом того, что обсуждаемые продукты находятся в оригинальной закрытой упаковке. Конечно, все, что было открыто и подвергалось колебаниям температур, будет иметь гораздо более короткий срок хранения.

Если вы когда-либо сомневаетесь в том, что пища небезопасна, всегда считайте свое здоровье приоритетом и руководствуйтесь интуицией. Думаю, большинство людей согласятся, что лучше сэкономить поездку в больницу.

Если у вас есть стабильные продукты, которые можно есть, но они вам больше не нужны, пожертвуйте их в местную кладовую, а не выбрасывайте.Всегда можно благословить нуждающегося!

Я что-то пропустил? Позвольте мне знать в комментариях ниже!

37 консервов длительного хранения на полке

Консервы идеальны во время SHTF ситуаций. Они являются отличным выбором при подготовке к неожиданным событиям, таким как глобальные пандемии, стихийные бедствия и правительственные проблемы, которые могут привести к внезапному кризису нехватки продовольствия. Выбирая между типами и марками консервов, следует обратить внимание на их срок годности, поскольку некоторые из них могут храниться на годы дольше, чем другие.

Срок годности консервов в значительной степени зависит от их ингредиентов; соль, например, способствует сохранению, тем самым продлевая срок хранения консервов. Как правило, дольше всего хранятся мясные консервы, за ними следуют овощи, рыба, бобы, рис, бульон, суп и, наконец, фруктовые консервы.

В этой статье будет рассмотрен срок годности консервов, даны советы о том, как их правильно хранить, и обсуждены признаки того, что они испортились.

Лучшие консервы для длительного хранения

На рынке представлено огромное количество консервов, но не все из них подходят для длительного хранения.Длительный срок хранения — это главный фактор, который следует учитывать при выборе типа / бренда для покупки. Кроме того, не забывайте покупать разнообразные продукты, чтобы избежать усталости от аппетита и дефицита питательных веществ.

Ниже приведены лучшие консервы, которые могут храниться на ваших полках в течение длительного времени и содержат множество питательных веществ, жизненно важных для выживания в ситуации SHTF:

Мясные консервы (срок годности: 4-10 лет)

При слове «мясные консервы» первое, что приходит на ум, может быть СПАМ.Это один из самых популярных брендов, но есть и другие виды мясных консервов, которые не менее или даже лучше содержат необходимые питательные вещества. Рассмотрим эти бренды:

Говядина: Corned Beef Libby’s,
Курица: Куриная грудка отличного качества,
Свинина: свиные консервы Keystone Meats, ветчина Dak Premium
Мясное ассорти: SPAM Classic

Как правило, мясные консервы имеют более высокое содержание соли по сравнению с другими консервами. Следовательно, он может дольше храниться на вашей полке.Разные производители обрабатывают свои мясные консервы по-разному, а это означает, что вкус будет отличаться в зависимости от марки и типа мяса, которое вы получаете. Итак, вам следует поэкспериментировать, чтобы узнать, какие из них больше всего понравятся вашей семье.

Решая, какие мясные консервы хранить, следует также учитывать другие его ингредиенты, такие как соусы и сахар. Дополнительные соусы сократят срок хранения. Точно так же высокое содержание сахара приведет к более быстрому ухудшению качества.

Большинство мясных консервов содержат консерванты.Однако они присутствуют только в небольших количествах и не оказывают вредного воздействия на потребителя. Но это может быть не самый здоровый выбор, если кто-то намерен выжить только с мясными консервами в течение длительного времени.

Если вы хотите сделать свой выбор «более здоровым», покупайте мясные консервы, приготовленные из животных, выкормленных травой. Эти животные, как правило, имеют более стройные мышцы по сравнению с животными, которые потребляли искусственные корма. Также ищите нежирные мясные консервы. Жир необходим для полноценного питания, но мясные консервы — не самый полезный его источник.

Консервы овощные (Срок годности: 3-8 лет)

Большинство овощных консервов консервируются путем маринования без использования других искусственных химикатов, что делает их более натуральными и безопасными. Часто их консервируют без дополнительных соусов, чтобы они могли храниться дольше.

Овощные консервы — это незаменимый продукт для любого преппера. Они богаты минералами, витаминами и клетчаткой, необходимыми для поддержания полноценного пищевого профиля даже во время SHTF-ситуации. Наличие на полке разнообразных овощных консервов обеспечит удовлетворение потребностей вашей семьи в питании.

Сырые и свежие овощи, очевидно, более питательны, чем консервированные, но они, как правило, быстрее погибают. Несмотря на меньшую пищевую ценность, овощные консервы могут храниться на вашей полке несколько лет. Кроме того, их легче приготовить и съесть во время чрезвычайных ситуаций.

Ниже перечислены отличные овощные консервы, которые могут обеспечить вас необходимыми питательными веществами, которые необходимы вашему организму для правильного функционирования в ситуации SHTF:

Свекла: маленькая цельная свекла Либби
Кукуруза: Зеленая гигантская цельнозерновая сладкая кукуруза
Помидоры: оригинальные нарезанные кубиками помидоры и зеленый перец Rotel
Морковь: нарезанная морковь Либби
Картофель: молодой картофель, нарезанный кубиками
Шпинат: консервированный шпинат Del Monte’s

Консервы из фасоли и бобовых (срок годности: 3-6 лет)

Фасоль — отличный источник белков, калорий, клетчатки и углеводов.В частности, отличными вариантами являются темно-синяя, фасоль и черная фасоль.

Запеченные бобы с низким содержанием натрия, но с высоким содержанием белка. Однако это не относится к консервированной фасоли. Соль (источник натрия) необходима для консервирования консервов, в том числе фасоли. Таким образом, консервированные бобы содержат до 10 раз больше натрия по сравнению с запеченными бобами. Вы можете смыть примерно половину содержания натрия, промыв консервированную фасоль. Но при этом вы также вымываете из него некоторые питательные вещества.

Консервированные бобы, как упоминалось ранее, содержат изрядное количество соли, что позволяет им дольше храниться на вашей полке. Вот консервированные бобы и бобовые, богатые витаминами и питательными веществами, жизненно важными для выживания:

Запеченная фасоль: Запеченная фасоль Heinz
Черная фасоль: 365 повседневная ценность, органическая черная фасоль
Нут: Гойя Нут, Гарбанзос
Фасоль пинто: лучший консервированный перец чили от Буша Magic Chili Beans
Фасоль: 365 повседневная ценность, Органическая темно-красная фасоль
Лимская фасоль: зеленая лимская фасоль дель Монте
Зеленая фасоль: отрезает зеленую фасоль Del Monte

Рыбные консервы (срок годности: 3-6 лет)

Рыбные консервы — один из самых полезных для здоровья видов консервов, поскольку большинство из них содержат высокий процент жирных кислот Омега-3, которые помогают снизить риск сердечных заболеваний.Помимо этого, рыбные консервы также могут содержать дополнительные питательные вещества в зависимости от типа рыбы и конкретных ингредиентов: таких как рыбные кости, масла, жир и соусы.

Рыба, пойманная в дикой природе, полезнее и питательнее, чем рыба, выращенная на фермах. У диких рыб более развитая мускулатура, поскольку они жили в неограниченном пространстве, в отличие от рыб, выращенных на фермах, которые жили в узких загонах. Дикие рыбы питались натуральной пищей, в то время как выращиваемые на фермах рыбы питались искусственными кормами, что делало консервы из дикой рыбы более здоровыми.

Консервы рыбные с косточкой лучше. Рыбные кости — отличный источник кальция, и они достаточно малы, чтобы не вызывать проблем с проглатыванием. Также отлично подойдут рыбные консервы с высоким содержанием жира. Рыбы, богатые жирами, такие как лосось и тунец, являются отличным источником жирных кислот Омега-3 и обеспечивают больше питательных веществ по сравнению с нежирной рыбой.

С другой стороны, вам следует избегать рыбных консервов с соусами, такими как томатный соус. Сама по себе рыба не испортится несколько лет. Однако у соуса короткий срок хранения, поэтому качество рыбных консервов ухудшается быстрее.Точно так же вы должны воздерживаться от рыбных консервов, которые содержат большое количество масла, кроме оливкового.

В целом, рыбные консервы — это незаменимый продукт на полке для хранения готовой продукции. Он питателен и может храниться несколько лет. Вам следует учесть следующие рыбные консервы:

Тунец: Генуэзский желтоперый тунец в чистом оливковом масле
Лосось: Дикая планета Дикая нерка
Скумбрия: филе скумбрии в оливковом масле
Анчоусы: плоские анчоусы наследного принца в оливковом масле
Форель: филе копченой форели Trader Joe’s в масле без кожицы
Сардины: Дикая планета Дикие сардины

Рис консервированный (срок годности 2-6 лет)

Рис — основной продукт питания многих культур.Он высококалорийный, богат минералами, витаминами, углеводами и белками. И консервированный, и неконсервированный рис содержат эти питательные вещества; однако консервированный рис обеспечивает их на более низком уровне.

Пищевая ценность каждого вида риса может различаться, но не значительно. Есть много разных видов консервированного риса, например коричневый рис, как правило, полезнее белого риса. Однако из-за высокого содержания масла он, как правило, служит короче.

Интересно, что рис впитывает много воды.При приготовлении чашка сухого риса может впитать до 2 стаканов воды. Большинство консервированного риса готовится перед консервированием, поэтому можно ожидать, что большая часть консервированного риса состоит из воды.

Консервированный рис имеет то преимущество, что его легко приготовить в экстренных случаях. Вы можете съесть его прямо из банки или нагреть на сковороде в течение нескольких минут — в любом случае работает и безопасно. Однако по сравнению с неконсервированным рисом у него более короткий срок хранения. Неконсервированный рис при правильном хранении может храниться более десяти лет, в отличие от консервированного риса, который хранится всего несколько лет.

Тем не менее, консервированный рис — отличное дополнение к хранению продуктов. У него приличный срок хранения, и он может обеспечить вас различными питательными веществами. Вы можете рассмотреть возможность получения следующего: сообщить об этом объявлении

Сгущенный цыпленок Кэмпбелла с рисовым супом
Приготовленный на каноэ дикий рис
Суп Campbell’s Home Style, курица с белым и диким рисом

Консервы для супов (срок годности 2-4 года) и консервы для бульонов (срок хранения: 3-5 лет)

Консервы для супа и бульона отлично подходят для гидратации в условиях SHTF, поскольку большая часть их содержимого — это вода.Но вы должны обратить внимание на их содержание соли. Хотя соль помогает продлить срок хранения консервированных продуктов, она также может вызвать обезвоживание, если употреблять ее в больших количествах.

Консервированный суп обычно содержит мясо, овощи или их комбинацию — в некоторых консервированных супах даже есть кусочки фруктов. Консервированный бульон также готовится из овощей, мяса или того и другого, но, в отличие от консервированного супа, в нем нет твердого содержимого. Бульон готовится путем кипячения ингредиентов (мяса, костей, овощей), а затем их фильтрования, чтобы получить настоящий бульон.

Оба могут нагреваться прямо в банках — просто снимите верхнюю крышку, чтобы избежать повышения давления внутри них во время нагрева. Эти простые в приготовлении консервы отлично снабжают организм витаминами и минералами. Кроме того, они имеют длительный срок хранения, что делает их идеальными для длительного хранения.

Следующие марки хороших консервов для супов и бульонов, подходящие для длительного хранения:

Сгущенный куриный суп Campbell’s с лапшой
Куриный бульон Swanson
Сгущенный грибной крем Campbell’s
Ростбиф Киркланд в говяжьем бульоне
Гороховый суп McDougall’s

Фруктовые консервы (срок годности 1-2 года)

Фрукты, как и овощи, богаты необходимыми питательными веществами и витаминами, поскольку они состоят из воды и сахара, а также отлично увлажняют организм.В то время как свежие фрукты полезнее, консервированные хранятся намного дольше.

Консервированные фрукты содержат больше сахара, чем свежие. Следовательно, людям с диабетом рекомендуется избегать их. Есть консервированные фрукты с более низким содержанием сахара или вообще без них, но у большинства из них более короткий срок хранения.

На рынке представлен широкий выбор фруктовых консервов. Вот некоторые из самых популярных, которые подходят для длительного хранения:

Смесь фруктов: Салат из тропических фруктов Dole
Berries: Oregon Fruit Blueberries в легком сиропе
Ананас: Dole, кусочки ананаса в соке
Апельсин: Dole Мандарин Апельсины Банка
Персики: Дольки персика Дель Монте
Груши: половинки груши дель Монте в соке

Что означают разные метки даты?

Датировка продукта или этикетки с датами на пищевых продуктах не являются датами безопасности.Фактически, это не предусмотрено федеральными постановлениями, за исключением продуктов для младенцев.

Производители печатают этикетки с датами на своих продуктах, чтобы гарантировать, что покупатели потребляют их продукты с максимальным качеством. Пищевые продукты, срок годности которых не указан, по-прежнему безопасны для употребления, если нет явных признаков порчи.

Ниже приведены наиболее распространенные термины, используемые производителями для маркировки своих пищевых продуктов:

Срок годности

На этой этикетке указывается дата, до которой продукт все еще находится в наилучшем качестве.По истечении этого срока пища по-прежнему безопасна для употребления, если еще не появились плесень, кислый вкус или неприятный запах.

Использовать по дате

Эта дата определяет последний день, когда продукт находится на пике качества и по-прежнему содержит исходное количество питательных веществ. Обычно его используют для продуктов детского питания, но не часто для мясных, овощных и других консервов.

Продать по дате

Этот ярлык предназначен в основном для инвентаризации. Он указывает, как долго товар должен оставаться на полке магазина.

Срок годности

Обычно эта этикетка датируется тремя годами с даты изготовления. Как и другие метки даты, он не указывает на безопасность. Вместо этого он показывает, когда консервы начнут терять свою питательную ценность, а их текстура и вкус могут начать меняться.

Факторы, влияющие на срок годности консервов

Срок годности консервов зависит от нескольких факторов:

вид питания
ингредиентов и добавок
хранилище

Тип консервов

Есть две основные классификации консервов: консервы с низким содержанием кислоты и подкисленные консервы.Каждый из них соответствует стандартам безопасности, установленным FDA, чтобы избежать микробного заражения — распространенной угрозы здоровью, вызываемой Clostridium botulinum из-за неправильной обработки пищевых продуктов и консервирования.

Консервы с низким содержанием кислоты (LACF) имеют pH около 4,6 или выше. Обычно к этому типу относятся мясные и овощные консервы. Большинство производителей стерилизуют этот тип продуктов питания, чтобы обеспечить дальнейшее удаление спор микробов перед консервированием.

Подкисленные консервы (ACF), напротив, имеют pH 4.6, но большинство производителей снижают его до 4,2. К этому типу обычно относятся маринованные овощи и яйца. Они также подвергаются коммерческой стерилизации, как LACF, но считаются гораздо более безопасными от микробного загрязнения из-за более низкого уровня pH.

Обычно срок хранения ACF составляет 1-2 года, а LACF — около 3-5 лет.

Соусы

Соусы содержат ингредиенты, портящиеся быстрее, чем основной компонент консервов, поэтому консервы без соуса могут храниться дольше.

Среда хранения

Консервы следует хранить в прохладном и сухом месте, где температура достаточно стабильна и не сильно колеблется. Идеальная температура ниже 85 ° F, но не слишком низкая, чтобы вызвать замерзание — достаточно от 50 до 70 ° F.

Избегайте размещения консервов под прямыми солнечными лучами. Это может вызвать размножение и рост термофильных бактерий внутри банки, загрязняя ее содержимое и увеличивая скорость порчи.

При пополнении запасов консервов обязательно меняйте запасы.Поместите старые приклады спереди, а новые — сзади. Хотя консервы могут долго храниться на вашей полке, все же лучше есть более свежие. Не храните их более года, чтобы убедиться, что вы потребляете их максимально качественно.

Признаки того, что консервы небезопасны для употребления

Банка для вздутия и ржавчины

Может ли ржавчина и вздутия указывать на неправильный процесс консервирования. Вы не должны употреблять консервы, если видите какие-либо из этих признаков, потому что существует высокий риск отравления из-за микробного загрязнения или других форм внешнего загрязнения.

Странная текстура и вкус

Консервы по истечении срока годности начинают терять свое первоначальное качество. Ожидается незначительное изменение цвета, вкуса и аромата. Однако, если изменения будут слишком резкими, не стоит рисковать их есть. Пищевое отравление — это последнее, от чего вы хотите пострадать в ситуации SHTF.

Последние мысли

На рынке доступны различные виды консервов, и почти все они подходят для длительного хранения.Они могут храниться несколько лет, и вы можете еще больше продлить их срок годности, правильно храня их. Большинство из них можно употреблять по истечении срока годности, но следует ожидать некоторых изменений в их текстуре и вкусе. Однако, несмотря на их безопасность, все же лучше потреблять консервы, срок годности которых еще не истек. Ешьте только просроченные, если у вас нет других вариантов.

Консервы длительного хранения (до 30+ лет) »Prepping Planet

Не все консервы имеют длительный срок хранения, особенно те, которые содержат много различных ингредиентов.Как правило, консервы с высоким содержанием соли хранятся очень долго. Срок годности консервов будет зависеть от того, как вы на самом деле храните консервы, даже консервы с длительным сроком хранения могут испортиться через пару недель, если вы не храните их правильно или если банка повреждена.

Самыми долговечными консервами являются мясные консервы 4-30 лет, за ними следуют овощные консервы 3-8 лет, консервированные бобы 3-6 лет, рыбные консервы 3-6 лет, консервированный рис 2-6 лет, консервированный бульон 3- 5 лет, консервированные супы 2-4 года и, наконец, консервированные фрукты, срок хранения которых составляет 1-2 года.Однако вы можете продлить их срок годности еще больше, если будете хранить их правильно.

Наличие консервов высокого качества будет иметь важное значение в любой ситуации с SHTF, хотя не все из них имеют длительный срок хранения. Моя личная рекомендация — покупать мясные консервы с 30-летней гарантией вкуса Нажмите здесь, чтобы проверить на Amazon.com

Приличный запас еды является обязательным условием для любого выживальщика, количество еды и воды будет определять, как долго вы сможете выжить.Хотя есть много продуктов, срок хранения которых составляет 25 лет или даже больше, вы заметите, что ни один из них не является консервированным. Причина этого в том, что консервы хранятся не так долго, как 25 лет, средний срок хранения консервов составляет около 1-5 лет, и если вы храните их в прохладной среде, вы можете продлить срок их хранения до 4- 8 лет.

Не только консервы имеют длительный срок хранения. В моей недавней статье Продукты питания, которые хранятся в течение 25 лет (Top 37) , я составил подробный список из 37 лучших продуктов с самым длительным сроком хранения.Все консервы имеют срок годности, хотя в большинстве случаев это не означает, что консервы теряют свою пищевую ценность. Срок годности является гарантией от производителя относительно того, как долго он будет иметь такой вкус, как задумано, а не как долго его можно будет употреблять в пищу. Хотя это палка о двух концах, так как многие люди ели консервы намного дольше срока годности и не имели проблем, а некоторые могут заболеть даже от консервов, срок годности которых еще не истек.

Способ хранения консервированных продуктов имеет жизненно важное значение, поскольку эти продукты довольно чувствительны к колебаниям температуры и даже к длительному воздействию солнечного света.Некоторые консервы могут быть недостаточно переработаны, что означает рост бактерий, а употребление необработанных консервов представляет потенциальный риск для здоровья. Хотя консервы регулируются FDA, производители все же могут сокращать углы во время обработки пищи только для более высокой прибыли. Если вы знаете, как хранить продукты в течение длительного времени, вы сможете продлить срок хранения большинства консервов. Если вам интересно, какие продукты для выживания сохраняются вечно, ознакомьтесь с моей недавней статьей Продукты для выживания, которые вечны (Top 28) .

Рыбные консервы на 3-6 лет

Рыбные консервы обычно содержат много полезных кислот Омега-3, в зависимости от типа рыбы, в некоторых их больше, чем в других. Кроме того, рыбные консервы хранятся от 3 до 6 лет. Это одни из моих любимых консервов для длительного хранения, они не только хороши на вкус и полезны, но и просты в употреблении, так как вам даже не нужно нагревать их для еды. Хотя некоторые люди не советуют накапливать огромное количество рыбных консервов, поскольку они содержат следы ртути, но, на мой взгляд, преимущества легко перевешивают недостатки.Если вы хотите накапливать консервы, лучше всего покупать их на мормонском консервном заводе. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей недавней статьей Мормонский консервный завод (10 главных вещей, которые нужно знать) .

Хотя не все рыбные консервы подходят для приготовления, вы должны стремиться к максимальному количеству питательных веществ за свои деньги. Перед покупкой рыбных консервов, особенно оптом, нужно обратить внимание на несколько вещей.

Fishbones : рыбные консервы, которые также содержат рыбные кости, являются отличным источником кальция, обычно эти кости довольно маленькие и не доставляют проблем с их проглатыванием.
Масло : обычно рыбные консервы бывают в каком-то виде масла, очень важно, какое масло в нем содержится. Если это 100% оливковое масло, то это высококачественный продукт, если оно менее 100%, это означает, что оно смешано с маслом канолы, я рекомендую любой ценой избегать рыбных консервов, не содержащих 100% оливок. масло.
Дикая рыба : обычно рыба, пойманная в дикой природе, считается гораздо более питательной, чем ее аналоги, выращенные на фермах, в основном потому, что у выращенной рыбы ограниченное пространство для жизни, а ее мускулы не развиваются так сильно, как если бы она была в дикой природе.
Жир : Некоторые виды рыбы содержат больше жира, чем другие, например, лосось и сардины. Обычно эта жирная рыба содержит больше омега-3 и более питательна, чем нежирная рыба.
Соусы : Есть много рыбных консервов, которые включают какой-то соус, обычно томатный соус. Я рекомендую избегать этого, так как соус в них значительно сократит продолжительность жизни рыбных консервов, вообще говоря, соус начнет портиться гораздо раньше, чем настоящая рыба.

Помимо того, что он очень питателен, он еще и довольно дешев, и как средство для приготовления пищи у вас не будет проблем с накоплением столько, сколько захотите. Как правило, рыбные консервы хранятся около 3-5 лет, но вы можете увеличить его еще больше, если храните их в прохладной среде. Имейте в виду, что после открытия рыбные консервы могут испортиться всего за несколько часов в зависимости от температуры окружающей среды, поэтому каждую банку после открытия следует съесть.

Консервированный тунец
Консервы из лосося
Консервы из анчоусов
Консервы из скумбрии
Форель консервированная
Треска консервированная
Консервы из сельди
Консервы сардины
Консервы из альбакора
Консервы из сардс
Консервы шпроты

Мясные консервы сроком хранения 4-30 лет

Мясные консервы жизненно необходимы для любой закусочной, они полны белков и углеводов, кроме того, срок хранения мясных консервов может составлять от 4 до 30 лет.Когда вы думаете о мясных консервах, первое, что обычно приходит в голову, — это СПАМ, это один из самых дешевых и наиболее питательных видов мясных консервов, хотя некоторые могут поспорить о вкусе. Перед покупкой мяса оптом следует помнить одну важную вещь: обычно эти мясные консервы имеют очень высокое содержание соли. Если у вас есть консервы с истекшим сроком годности и вам интересно, что с ними делать, ознакомьтесь с моей недавней статьей «Что делать с консервированными продуктами с истекшим сроком годности» (7 лучших вариантов) .

В нормальных условиях человеческое тело может справиться с избытком альфа, но в ситуации SHTF, когда есть нехватка воды, этот избыток соли может привести к некоторым осложнениям. Мясные консервы не обязательно привозить из магазина, так как вы также можете сделать это самостоятельно, чтобы продлить срок хранения мяса, особенно если вы готовитесь к отключению от сети. Обычно вы найдете в консервных банках говядину, курицу или свинину, но есть некоторые мясные консервы, которые содержат «загадочное мясо».

Перед покупкой мясных консервов для приготовления необходимо учесть несколько моментов:

Вкус : поэкспериментируйте с разными видами мяса, так как в зависимости от производственного процесса вкус мяса может измениться.
Соусы : Я рекомендую держаться подальше от мясных консервов, содержащих соусы, так как они уменьшат срок хранения мяса.
Кормление травой : Обычно животные, которых кормят травой, имеют более поджарые мышцы.
Жир : Хотя некоторые жиры полезны для сбалансированной диеты, большая часть жира в мясных консервах не самая полезная для здоровья.
Сахар : Некоторые мясные консервы также содержат много сахара, что сокращает срок хранения мясных консервов.
Консерванты : Большинство мясных консервов будут содержать некоторые консерванты, хотя они не вредны в малых дозах, они могут оказать влияние, если вы выживаете только на мясных консервах в течение длительных периодов времени.

Обычно мясные консервы, содержащие «загадочное мясо», содержат мясо разных видов животных, причем мясо очень низкого качества. Например, мясо, используемое для хот-догов, на самом деле является не мясом, а остатками других мясных процессов, и они сделаны из обрезков, включая кости и, в некоторых случаях, кожу животных.Хотя одно из основных преимуществ этих консервированных мясных консервов заключается в том, что их срок годности намного больше, чем у обычных мясных консервов.

Консервы из говядины
Консервы свинины
Куриные консервы
Мясные консервы

Фасоль консервированная 3-6 лет

По данным FDA, более 90% американцев не потребляют достаточное количество бобов, в них от природы мало натрия и много белка, а срок хранения составляет 3-6 лет. Тем не менее, есть большая разница между консервированной фасолью и запеченной фасолью. Исследования показали, что консервированная фасоль содержит в 10 раз больше натрия, чем запеченная.Если вы хотите снизить уровень натрия в консервированных бобах, вы всегда можете их промыть, и таким образом вы смываете около половины натрия, с другой стороны, вы также делаете это с большинством питательных веществ.

Консервированные бобы из-за высокого содержания соли имеют довольно длительный срок хранения, поскольку содержание соли в них настолько велико, что большинство микробов и спор не выживут, даже если они были заражены во время консервирования. Консервированные бобы содержат не только много белка, но и много витаминов и минералов.

Консервированная черная фасоль
Консервированный горох черноглазый
Консервированная фасоль каннеллини
Консервы из чечевицы
Консервированная темно-синяя фасоль
Консервы из нута
Консервированная большая северная фасоль
Консервированные соевые бобы
Консервированная фасоль
Консервированная фасоль Лима
Консервированная фасоль романо
Консервированная фасоль пинто
Консервированные бобы
Консервированная стручковая фасоль

Рис консервированный, срок хранения 2-6 лет

Рис был основным продуктом питания для многих культур тысячи лет назад, он богат белком, витаминами, минералами, углеводами и имеет срок хранения около 2-6 лет.Хотя пищевая ценность будет отличаться от одного сорта риса к другому. Безусловно, одним из наиболее рекомендуемых видов риса из-за его пользы для здоровья является коричневый рис, проблема с коричневым рисом в целом, а не только с консервированным рисом, заключается в том, что он имеет гораздо более короткий срок хранения, чем белый рис.

Один из самых интересных фактов о рисе заключается в том, что он впитывает много воды, консервированный рис всегда является вареным рисом, а большая часть содержимого консервированного риса — это вода. Я рекомендую использовать простой неконсервированный рис, так как у него гораздо более длительный срок хранения, чем у консервированного риса, и все, что вам нужно для приготовления, — это вода.

Консервированный белый рис
Консервированный коричневый рис
Консервированный рис с жасмином
Консервированный рис арборио
Консервированный рис басмати

Консервы овощные, срок хранения 3-8 лет

Овощные консервы — это в основном маринованные овощи, если к ним не добавлен соус, в общем, срок их хранения составляет около 3-8 лет. Все мы знаем, что овощи богаты витаминами, клетчаткой и минералами. Из-за высокого содержания витаминов и минералов, овощные консервы незаменимы для любого любителя.Независимо от того, с какой ситуацией SHTF вы можете столкнуться, при нехватке продуктов питания у вас рано или поздно разовьется дефицит витаминов, который может вызывать постоянное чувство усталости, после продолжительного периода дефицита витаминов ваше здоровье может ухудшиться. управления очень быстро.

Хотя сырые овощи гораздо более питательны, они имеют ограниченный срок хранения, с другой стороны, консервированные овощи имеют более низкую питательную ценность, но имеют чрезвычайно долгий срок хранения по сравнению с сырыми овощами.Консервированные овощи предназначены не для замены еды, а в качестве дополнения к ней. Вы также можете найти консервированные овощи, которые содержат несколько видов овощей, на мой взгляд, самые лучшие.

Кукуруза консервированная
Картофельный картофель
Консервы соленья
Консервированные томаты
Консервированная морковь
Консервированный перец
Консервированная спаржа
Консервированная свекла
Консервированный зеленый шпинат
Консервированный лук

Консервы срок хранения 1-2 года

Как и в случае с овощными консервами, консервированные фрукты также содержат много минералов, витаминов и клетчатки, помимо того, что их срок хранения составляет около 1-2 лет.Дополнительным преимуществом консервированных фруктов является то, что вы также можете увлажнять себя ими, поскольку большая часть их содержимого — это вода, фрукты и сахар. Хотя людям, страдающим диабетом, следует избегать консервированных продуктов из-за высокого содержания в них сахара, есть некоторые консервированные фрукты без сахара, но, как правило, срок их хранения намного ниже.

Даже если консервы были открыты, они все равно должны быть съедобными через пару дней, но все, что длиннее, испортит не только их вкус, но и содержимое.Многие люди утверждают, что едят здоровую пищу и едят много, чтобы похудеть, но они забывают упомянуть, что они едят много консервированных фруктов, которые наполнены сахаром и заставляют людей набирать вес, а не терять его. . Хотя в ситуации SHTF увеличение веса, вероятно, будет наименьшей из ваших проблем.

Яблоки консервированные
Абрикосы консервированные
Консервированный ананас
Консервированный мандарин
Консервированная малина
Консервированные персики
Консервированная вишня
Консервы из авокадо
Грушевые консервы
Консервированный грейпфрут
Консервы клюквы
Консервы с манго
Консервы изюм
Консервированный джекфрут

Супы консервированные 2-4 года

Помимо того, что консервированные супы очень питательны, они также гидратируют, так как в них много воды, в общем, их срок хранения составляет около 2-4 лет.Хотя вам следует следить за консервированными супами с высоким содержанием соли, так как ваш организм будет использовать больше воды для ее переваривания, чем на самом деле получается из супа. Вообще говоря, большинство консервированных супов содержат овощи, мясо, а в некоторых случаях даже фрукты или их все вместе. Вы также можете найти вегетарианские консервированные супы, в которых нет мяса, они, как правило, имеют еще более длительный срок хранения.

Одним из больших преимуществ консервированных супов является то, что вы можете использовать банку для разогрева супа на открытом огне, что очень полезно в ситуации SHTF.

Консервированный бульон на 3-5 лет

Консервированный бульон содержит либо мясо, либо овощи, либо их комбинацию, в общем, их срок годности составляет около 3-5 лет. Бульон готовится путем кипячения мяса и костей, а оставшаяся жидкость и есть сам бульон. То же самое и с овощным бульоном, но вместо мяса используются только овощи. Консервированный бульон намного питательнее консервированного супа, а некоторые, как и в случае с консервированным супом, также можно разогреть на открытом огне прямо в банке.Одним из продуктов выживания с длительным сроком хранения является бульон, поскольку он действительно содержит много энергии и имеет довольно длительный срок хранения.

Виды консервов и срок их хранения

По сути, есть два типа консервов: с низким содержанием кислоты (LACF) и кислые консервы (ACF), в дополнение к производственному процессу, и от состава консервов будет зависеть, как долго они будут храниться. Оба типа консервов могут быть потенциально опасными, если пища не приготовлена и не консервирована в соответствии с действующими стандартами безопасности.Основная угроза здоровью исходит от микробного заражения, которому не нужен кислород для жизни и размножения.

Одно из самых опасных микробных заражений вызывается Clostridium Botulinum, вызывающим ботулизм. Если вы когда-нибудь видели консервы, в которых банка вздута с одной или двух сторон, это обычно указывает на рост микробов в банке, из-за чего в банке выделяется избыток газа, что приводит к разбуханию банки. В этом случае, даже если банка до истечения срока годности, не употребляйте ее, немедленно выбросьте.

Консервы с низким содержанием кислоты за последние 2-5 лет

Консервы с кислотой Lov проходят термическую обработку, обеспечивающую коммерческую стерильность, этот процесс коммерческой стерилизации уничтожает споры Clostridium Botulinum. Хотя коммерческая стерилизация сама по себе не может гарантировать отсутствие спор или других микробных загрязнителей. Обычно такие консервы содержат какой-то соус, мясо или бобы, но не всегда из-за высокого содержания белков и углеводов эти консервы являются отличным продуктом для длительного хранения.

Загрязнение консервов с низким содержанием кислоты

Загрязнение во время обработки : это может произойти в любой момент в процессе производства продукта или самой банки. Хотя это случается редко, вы, вероятно, слышали о том, что несколько производителей консервов снимают с рынка тысячи консервов после того, как они выявили загрязнение.
Загрязнение после обработки : это происходит, когда пищевой продукт уже произведен и он заражен внешними микробами.Как правило, это редкое явление, поскольку большинство производителей консервных пищевых продуктов придерживаются высоких стандартов в отношении стерильности среды, в которой обрабатываются пищевые продукты.
Недостаточная обработка : это происходит, когда термическая обработка не была проведена должным образом, или когда производство фактических пищевых продуктов было недостаточно обработанным.
Термофильные бактерии : это бактерии, которые выживают при термической обработке, и обычно этим бактериям требуется более высокая температура для выживания и размножения.Вот почему никогда не храните консервы в жарких условиях, так как это будет способствовать росту и размножению термофильных бактерий.
Кислотостойкие бактерии : это бактерии, которые могут выжить в кислой среде, хотя, вообще говоря, они обычно погибают во время термической обработки.

Подкисленные консервы за 1-2 года

Подкисленные консервы — это консервы с низким содержанием кислоты, в которые добавляют кислую пищу или различные типы кислот.Обычно такие продукты называются маринованными продуктами, такими как соленые огурцы, однако они не ограничиваются только маринованными продуктами. Они считаются несколько более безопасными, чем продукты с низким содержанием кислоты, поскольку помимо подкисления они также подвергаются термической обработке для обеспечения коммерческой стерильности. Согласно FDA, подкисленные продукты должны быть подкислены, чтобы снизить их PH до 4,6, однако большинство производителей снижают это число до 4,2.

Хранение консервов с длительным сроком хранения

Не все консервы имеют одинаковый срок хранения, по этой причине вы должны классифицировать все консервы и размещать их в отдельном проходе.После того, как вы сформировали линейку консервов, всегда ешьте самые старые консервы перед новыми. Так вы еще больше продлите срок годности.

Всегда храните консервы в темном и прохладном месте, предпочтительно в подвале или в кладовой. В моей недавней статье Как долго вы можете хранить воду в бутылках? (В вашем доме, гараже или машине) Я также упоминаю, что хранить пищу и воду рядом с топливом и химикатами небезопасно, поскольку они создают опасные пары, которые могут легко проникнуть в пластиковый контейнер.Вы также можете хранить консервы в холодильнике, чтобы продлить срок их хранения, однако никогда не храните их в морозильной камере.

Поскольку в большинстве консервов содержится много жидкости, когда они замерзнут и увеличатся в объеме, это может испортить банку, а в некоторых случаях может произойти утечка. Единственный объект, который я считаю замораживающим, — это СПАМ, поскольку он содержит небольшое количество жидкости.

Прежде чем открывать консервы, примите во внимание, как долго они будут портиться после того, как вы их откроете. Как правило, консервы, содержащие мясо и соус, портятся довольно быстро, рыбные консервы портятся еще быстрее, а консервированные фрукты и овощи остаются хорошими в течение нескольких дней даже при температуре окружающей среды.

Если вы обнаружите еще одну консервированную еду, которая протекает или раздувается, выбросьте ее. Вздутие живота происходит из-за микробов, производящих избыточный газ, который создает большое давление, в некоторых случаях консервы могут взорваться. В случае, если консервы протекают, их содержимое может быть связано с тем, что некоторые из ингредиентов внутри разъедают банку, или что консервная банка получила какие-то повреждения и стала слабее там, где протекает.

Никогда не храните консервы на солнце, так как термостойкие микробы нуждаются в более высоких температурах для размножения.Даже если на улице не жарко, прямые солнечные лучи все равно нагреют содержимое банки. В дополнение к этому обязательно храните их в прохладной среде, так как более высокие температуры не только полезны для процветания термостойких микробов, но и фактическая банка может содержать BPA, который при более высоких температурах будет освобождаться и загрязнять пищу.

В заключение

У вас есть много вариантов, из чего выбрать консервированные продукты длительного хранения, но имейте в виду, что большинство консервов испортятся независимо от того, как долго они хранятся, если они хранятся неправильно.Некоторые консервы можно есть намного дольше срока годности, некоторые люди даже пробовали спам 30-летней давности и утверждали, что он все еще хорош, однако в долгосрочной ситуации SHTF последнее, что вы хотите получить, — это пищевое отравление, поэтому ешьте только просроченный консервы, если у вас нет другой альтернативы.

сообщить об этом объявлении

Запасы 101: Какие продукты ДЕЙСТВИТЕЛЬНО имеют самый долгий срок хранения?

Источник изображения: Pixabay.com

Любые мысли о запасах продуктов питания в случае катастрофической чрезвычайной ситуации выражаются двумя простыми словами: Срок годности.Некоторые продукты со временем теряют свою питательную ценность; другие могут стать прогорклыми или даже опасными, если рост микробов или грибков вторгнется в пищу. Любопытно, что существуют продукты, срок хранения которых измеряется десятилетиями, если не столетиями.

Мы собираемся исследовать три основные категории продуктов, которые можно хранить в течение различных периодов времени:

Продукты с чрезвычайно длительным сроком хранения. жизнь, даже до столетий.
Пищевые продукты с очень длительным сроком хранения (десятилетия) из-за их обработки и упаковки.
Продукты из продуктового магазина с довольно длительным сроком хранения, от шести месяцев до года или дольше.

Продукты с чрезвычайно длительным сроком хранения

Некоторые продукты по своей природе имеют удивительно долгий срок хранения при правильной упаковке и хранении. Многие из них доступны в вашем местном продуктовом магазине по относительно низкой цене, но вы можете подумать о переупаковке или дальнейшей герметизации, если вы планируете хранить их в течение значительного периода времени. Вот 10 лучших чемпионов по долгосрочному хранению продуктов:

1.Мед

Рассказ о меде, который часто разрекламирован, связан с обнаружением археологами сосудов с медом в древней египетской гробнице. Возраст меда — 3000 лет, и он по-прежнему безопасен для пищевых продуктов и по вкусу не отличается от меда.

2. Соль

Если вы можете не допускать попадания влаги в хранящуюся соль, ее хватит на неопределенный срок. Соль является стандартным продуктом в любом плане долгосрочного хранения пищевых продуктов и используется в таких методах консервирования, как консервирование и маринование.

3.Сахар

Сахар обладает многими характеристиками соли, но и здесь влага — враг. Если вы можете держать его герметично закрытым и, возможно, добавить поглотитель влаги, сахар также может храниться бесконечно.

4. Белый рис

Источник изображения: Pixabay.com

Белый рис может храниться до 20 лет при правильном хранении. Как основной продукт большинства диет по всему миру, он является обязательным элементом любого плана долгосрочного хранения.

5. Цельные зерна пшеницы

Цельные зерна пшеницы обычно закупаются у поставщика, который специализируется на долгосрочном хранении пищевых продуктов.Их часто запечатывают в большие пакеты из фольги, а иногда переупаковывают в больших пластиковых ведрах.

Самый простой способ хранить запасы продовольствия на месяц!

Упаковка из фольги герметично закрыта для удаления кислорода и предотвращения проникновения влаги. При правильной обработке, упаковке и хранении он может прослужить десятилетия. Помните, что вам понадобится мукомольная мельница для дальнейшей обработки любых хранящихся цельнозерновых зерен.

6. Сушеная кукуруза

Кукуруза, если ее правильно высушить и защитить от влаги, прослужит десятилетия.Это еще один продукт, обладающий значительной питательной ценностью.

7. Пищевая сода

Хотя это не пищевой продукт, ее применение от выпечки до уборки очень разнообразно. Если хранить в сухом виде, он прослужит бесконечно.

8. Растворимый кофе, какао-порошок и чай

Если вам удастся сохранить эти ингредиенты сухими, они сохранятся в течение десятилетий без потери активности или вкуса.

9. Сухое молоко

Этот основной продукт прослужит до 20 лет.Пакеты с поглотителями влаги настоятельно рекомендуются при хранении сухого молока в течение длительного времени, хотя для некоторых упаковочных решений, таких как банки №10, они могут не потребоваться.

10. Бульонные продукты

Это может показаться несколько излишним для соли, но бульонные продукты имеют добавленную стоимость аромата. Большинство из них имеют вкус курицы или говядины, а гранулированный тип в конечном итоге сохраняет лучше, чем бульонные кубики. При правильной обработке, упаковке и хранении они также могут прослужить десятилетия.

Пищевые продукты с очень длительным сроком хранения

Некоторые компании сегодня специально занимаются отбором, переработкой и упаковкой пищевых продуктов, которые обычно имеют стабильный срок годности от 20 до 30 лет при правильном хранении.

Вот некоторые из распространенных пищевых продуктов, которые упаковываются с очень длительным сроком хранения:

Сушеные бобы, 30 лет
Овсяные хлопья, 30 лет
Макаронные изделия, 30 лет
Картофельные хлопья, 30 лет
Обезвоженные ломтики фруктов, 30 лет
Обезвоженные моркови, 20 лет

Это отличные продукты для хранения, потому что вы можете быть уверены, что они сохранят свою целостность и питательную ценность на долгие годы.

Продукты с довольно длительным сроком хранения

Некоторые продукты могут храниться относительно долго, но это измеряется месяцами или парой лет, а не десятилетиями. Как правило, следует обращать внимание на срок годности бутылок, банок и коробок, приобретенных в продуктовом магазине. Вы все еще можете есть пищу по истечении срока годности, но при этом может снизиться пищевая ценность. Кроме того, упаковки, такие как коробки или пакеты, с большей вероятностью позволят компрометировать из-за влаги или вторжения грызунов.

Самая здоровая еда для выживания в мире — и ее можно хранить ГОДЫ!

Источник изображения: Pixabay.com

Если вы думаете о долгосрочном хранении любых масел, обычное оливковое масло — герой, срок годности которого составляет два года. Если вы хотите приспособить продукты из продуктового магазина для длительного хранения продуктов, вам следует серьезно подумать о некоторых упаковочных решениях, которые позволят вам защитить и сохранить эти продукты. Это включает использование герметичных банок и поглотителей кислорода и влаги.Имейте в виду, что вы также можете заказать у надежного поставщика продуктов длительного хранения и купить оптом.

Важным фактором, определяющим срок хранения любых пищевых продуктов, является то, как они обрабатываются, упаковываются, хранятся и вращаются.

Обработка

Способ обработки любых пищевых продуктов во многом зависит от срока их хранения. Типичные подходы к обработке включают обезвоживание, сублимационную сушку, пастеризацию, термическую обработку, отверждение и травление. Хотя все эти процессы продлевают срок хранения многих пищевых продуктов, их природа определяет, как долго они будут оставаться съедобными.

Упаковка

Целостность упаковки так же важна, как и ее обработка. Типичные стратегии долгосрочного хранения пищевых продуктов включают упаковку сушеных или обезвоженных пищевых продуктов в металлические банки №10, которые герметично закрыты и часто имеют закрытые поглотители кислорода и влаги.

Еще одно долгосрочное упаковочное решение включает использование больших пластиковых ведер на 5 галлонов. Обычно это используется для сыпучих продуктов, таких как белый рис, мука, сахар, соль и другие продукты питания, которые кто-то хочет хранить в большом количестве.Обязательно поинтересуйтесь целостностью пломбы на крышке. У меня было пять галлонов сахара на складе в течение пяти лет, и когда я открывал крышку, ведро пропитало плесень. Ни одной чайной ложки не было съедобно.

Хранение

Хранение напрямую влияет на продолжительность срока годности. Чем ниже температура, тем дольше срок хранения, но будьте осторожны, чтобы избежать отрицательных температур.

Также важна сухая среда. Плесень может проникнуть через уплотнение некоторых пищевых контейнеров, влага может вызвать окисление металлических банок, а некоторые продукты, такие как зерна, могут действительно прорасти, если подвергаться воздействию влаги в течение определенного периода времени.

Темнота важна для любых продуктов, хранящихся в стеклянных банках, и рекомендуется, потому что прямые солнечные лучи повышают температуру.

Rotation

Как я уже отмечал, у некоторых продуктов срок годности измеряется месяцами. На самом деле это не считается долгосрочным в классическом смысле, поэтому вам следует практиковать «ешьте то, что храните, храните то, что вы едите». Это означает, что вы должны есть из своего запаса с едой и держать его в порядке, чтобы вы всегда в первую очередь использовали те продукты, которые хранились дольше всего.

Итог

Делайте домашнее задание. Для долгосрочного хранения продуктов питания требуется план, в котором оценивается не только количество продуктов, которые вы должны хранить, но и количество людей, которых вы планируете кормить, и как долго. Именно продолжительность делает срок хранения таким важным фактором. Насколько это возможно, меняйте запасы продуктов, употребляя то, что вы храните. Если вы просто хотите хранить еду и забыть о ней, если она не понадобится в экстренных случаях, убедитесь, что она правильно упакована и хранится, и что вам известен срок ее годности.

По вашему опыту, какие продукты хранятся дольше всего? Поделитесь своими советами в разделе ниже:

Откройте для себя секрет экономии тысяч в продуктовом магазине. Подробнее здесь.

33 продукта с длительным сроком хранения, которые не испортятся годами

С сообщениями о новом штамме коронавируса вы можете задаться вопросом, какие продукты лучше покупать во время карантина. И хотя продуктовые магазины пополняют запасы свежих ингредиентов, таких как мясо и продукты, мы также не обвиняем вас в том, что вы запасаетесь продуктами длительного хранения.Эти продукты с длительным сроком хранения прекрасно иметь под рукой в любое время, но они также помогут вам расслабиться, если вы беспокоитесь о потенциальной нехватке продуктов питания или о заражении вирусом в продуктовом магазине.

И учитывая тот факт, что около одной трети производимых в мире продуктов питания никогда не попадает на тарелки, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, хранение продуктов длительного хранения в кладовой никогда не является плохой идеей. Здесь мы обозначили множество полезных для вас кухонных принадлежностей, которые служат годами — да, мы сказали года — несмотря на то, что написано на этикетке.И не пропустите эти 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.

Shutterstock

«Обычный и быстро приготовленный овес может храниться в кладовой в закрытом виде или повторно запечатанном в течение двух-трех лет», — говорит Лаура Бурак, доктор медицинских наук, CDN и основательница Laura Burak Nutrition. «Это экономичное и универсальное зерно полно понижающих холестерин клетчатки, [считая его] отличным продуктом для хранения в шкафу для утренней миски овсянки, овсяных хлопьев на ночь или вместо более здорового печенья или хлеба.«

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Есть множество причин, чтобы дать три ура семенам чиа. Они не только содержат все девять незаменимых аминокислот, но также являются мощным источником клетчатки и ALA, типа омега-3, которые могут снизить риск сердечных заболеваний. А при хранении в герметичном контейнере в холодильнике они остаются вкусными и безопасными для употребления до года.

СВЯЗАННЫЕ С: Узнайте, как использовать силу чая, чтобы похудеть.

Shutterstock

Вы можете не задумываться о том, свежий ли дозатор соевого соуса у вашей тарелки для суши. В конце концов, азиатские рестораны должны потреблять галлоны продуктов каждый месяц. Но если в вашем холодильнике есть бутылка, которую вы не используете слишком часто, вам будет приятно узнать, что она может храниться почти вечно, если она не открывается. Открытые бутылки, которые хранятся в холодильнике, могут храниться от двух до трех лет.

СВЯЗАННЫЕ С: Щелкните здесь, чтобы увидеть все наши последние статьи о коронавирусе.

Shutterstock

Горчица в закрытом виде может храниться до трех лет. После того, как пломба треснула, у вас есть около года, прежде чем она испортится, хотя некоторые открытые разновидности могут храниться до двух лет.

Shutterstock

Если вы когда-либо смотрели на банку РАМ, вы, вероятно, понимали, что кулинарный спрей может почти пережить вас. Согласно Eat By Date, продукты, практически не содержащие калорий, могут храниться два года в кладовой и неопределенное время в холодильнике.

СВЯЗАННЫЕ: Ваш окончательный путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Shutterstock

«Наслаждение восхитительным бокалом красного вина автоматически вызовет у меня улыбку», — говорит Бурак.«Помимо расслабления с бокалом красивого красного вина, вы можете использовать его в качестве ингредиента во многих соусах и рецептах. Красное вино не только богато антиоксидантами и полезным для сердца соединением под названием ресвератрол, но и красное вино в бутылках может длиться долго. в течение 2-3 лет в закрытом виде. По данным Mayo Clinic, антиоксиданты, содержащиеся в красном вине, могут повышать уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), также известного как хороший холестерин, и защищать от накопления холестерина ».

Shutterstock

«Семена конопли будут оставаться свежими в закрытом виде в вашей кладовой примерно 14 месяцев», — говорит Бурак, добавляя, что «по сравнению с другими семенами, семена конопли содержат больше растительного белка, клетчатки [и] полезных для сердца омега-жиров.Я люблю эти ореховые семена для смузи, посыпанных на тосты с арахисовым маслом и в йогурт с ягодами ».

СВЯЗАННЫЕ: Эта 7-дневная диета смузи поможет вам сбросить последние несколько фунтов.

Shutterstock

Если вы чем-то похожи на нас, гигантская бочка рапсового масла, стоящая в вашей кладовой, вероятно, прослужит несколько месяцев подряд. К счастью, популярное растительное масло не быстро прогоркает. Он может храниться до двух лет в прохладном сухом месте и неопределенное время в холодильнике.

Shutterstock

Чистый кленовый сироп класса А — один из лучших натуральных сахаров. Он имеет относительно низкий гликемический индекс и содержит следовые количества восстанавливающего мышцы марганца и противовоспалительных соединений. Он также хранится вечно при хранении в холодильнике или морозильной камере, а это значит, что вы будете готовы к блинам или вафлям, когда возникнет желание.

СВЯЗАННЫЕ С: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Shutterstock

Как и большинство вещей, расфасованных в жестяные банки, кокосовое молоко имеет очень долгий срок хранения.При правильном хранении в прохладном сухом месте, например в кладовой, кето-дружественное молоко может храниться от полутора до двух лет. Это означает, что у вас будет больше времени, чтобы приготовить тофу с карри.

Shutterstock

Благодаря высокому содержанию насыщенных жиров кокосовое масло первого или холодного отжима может храниться неограниченное время. С другой стороны, кокосовое масло, полученное методом экспеллерного прессования, и рафинированное кокосовое масло имеют более короткий срок хранения — примерно два-три месяца, поскольку в них отсутствуют защитные антиоксиданты.

Shutterstock

«У консервированных томатов есть срок годности, но они обычно могут храниться около двух лет в нераспечатанном виде», — говорит Клаудиа Сидоти, шеф-повар, лидер пищевой промышленности и член организации Eat This, Not That! Медицинский экспертный совет, который этим летом открывает ресторан в северной части штата Нью-Йорк.

Shutterstock

«Спам — это еще один продукт, который существует вечно (или почти)», — говорит Сидоти. «Хотя у него есть срок годности, в нем высокий уровень натрия и сахара. У него действительно есть срок годности, поэтому проверьте банку, если вы не уверены.«

Shutterstock

Любители мяса, радуйтесь! Вяленое мясо в неоткрытом виде или в запечатанном контейнере или пакете может храниться от одного до двух лет благодаря сушеному характеру вяленого мяса (в нем нет влаги для размножения бактерий). Вяленое мясо — излюбленное блюдо отдыхающих, туристов и путешественников, оно идеально подходит для длительного хранения. Вы можете легко спрятать несколько вяленых палочек или кусочков в сумку и хранить их там до следующей поездки, даже если это произойдет не раньше следующего года.

Вы можете не торопиться, проглотив сумку Craisins размером с Costco в своем шкафу.Срок годности сушеных фруктов составляет от одного до двух лет. Хотите, чтобы они дольше оставались оптимальными на вкус? Положите их в морозилку. (Просто не забудьте разморозить их до комнатной температуры перед едой, — отмечает Сидоти.)

Shutterstock

Басмати, дикий, жасмин и белый рис хранятся годами при условии, что они остаются плотно закрытыми и собранный урожай не содержит яиц насекомых при упаковке. (Это происходит чаще, чем вы думаете.) Открыв коробку или пакет, храните рис в герметичном контейнере или пакете для заморозки, чтобы зерна оставались свежими.Единственный вид риса, к которому не применяются эти правила, — это коричневый рис, богатый клетчаткой. Он содержит масла, которые вызывают прогоркание примерно через шесть месяцев.

Shutterstock

«Согласно Eat By Date, ядра попкорна могут храниться бесконечно долго, если хранятся в закрытом виде в герметичном контейнере», — говорит Бурак. «Я всегда храню ядра в своем шкафу, чтобы бросить их в свой воздушный поппер, чтобы быстро перекусить. Воздушный попкорн — одна из моих любимых хрустящих закусок, поскольку это 100% цельное зерно и относительно хороший источник клетчатки.Кроме того, вы получите большую отдачу от своих питательных вложений, поскольку размер порции составляет несколько чашек попкорна по сравнению с порцией всего лишь нескольких чипсов или крендельков ».

Чтобы попкорн был еще лучше, Sidoti предлагает ставить открытые контейнеры с ядрами в холодильник. Они прослужат дольше и дадут вам «лучший, более ровный вкус», — говорит она.

Shutterstock

Фасоль должна быть незаменимым предметом в кладовой каждого. В них много клетчатки и питательных веществ, а также длительный срок хранения. По данным У.S. Совет сушеных бобов, такие как сушеная пинто, почки, черноглазка, лима и фасоль, хранятся до года в герметичном контейнере. Обязательно храните их в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.

Shutterstock

Согласно Министерству сельского хозяйства США, консервы с низким содержанием кислоты, такие как овощи, мясо и рыба, остаются свежими до пяти лет. Это потому, что они стерильны, что делает невозможным проникновение бактерий и разрушение вашей личинки. Однако есть предупреждение: независимо от того, насколько свежей может быть банка, не ешьте ее содержимое, если банка вздувается или протекает.Хотя ботулизм редко встречается в коммерческих консервированных продуктах, поврежденные продукты имеют более высокую вероятность заражения. В этом случае лучше проявить осторожность.

Shutterstock

Белый уксус, который обычно используется при мариновании и тайской и вьетнамской кухне, очень кислый. В результате, по данным Института уксуса, он самосохраняющийся, а срок его хранения «почти неограничен».

Shutterstock

Помните бутылку модной текилы, которую коллега подарил вам три года назад? Что ж, вы можете пить или переживать с уверенностью, потому что крепкие напитки не портятся, по крайней мере, если они хранятся в прохладном сухом месте.Тем не менее, мы не можем обещать, что вкус будет таким же идеальным, каким он был, когда вы впервые открыли бутылку.

Shutterstock

Предпочитаете ли вы поваренную или морскую соль, вы можете с уверенностью посыпать ею еду, независимо от того, как долго она находится в шкафу для специй. При хранении в прохладном сухом месте он остается свежим бесконечно долго. Единственное исключение из правил — йодированная соль, которой хватает всего около пяти лет.

Shutterstock

Неоткрытые оливки хранятся до трех лет, так что запаситесь несколькими банками.Они обязательно пригодятся, когда к нам в последний момент придут гости. Их можно использовать для всего, от мартини до закусок и салатов.

Shutterstock

Можно избегать рецептов, включающих ингредиенты, которые вы не используете регулярно. Но если этим ингредиентом является кукурузный крахмал, вы можете просто купить его. При хранении в прохладном и сухом месте загуститель можно есть неограниченное время.

Shutterstock

Специалисты по питанию любят мед, который обладает противовирусными и антибактериальными свойствами.Еще одна причина полюбить липкий подсластитель: его почти бесконечный срок хранения. Он может стать зернистым, твердым или изменить цвет, но его антибиотические свойства защищают вкус и не дают ему испортиться. Смягчите твердые емкости, поместив их в миску с теплой водой и помешивая мед, пока он не растает.

Если вы обычно предпочитаете имитацию ванили чистому экстракту ванили из-за ее стоимости, возможно, вы захотите пересмотреть свою привычку. Хотя подделка портится всего за два года, настоящая вещь имеет неограниченный срок годности, и она также вкуснее.

Shutterstock

«Соуса Маринара, такого как домашнее приготовление Рао, может храниться в течение трех лет. Но я использую столько банок этого восхитительного соуса, что он никогда не хранится так долго в моем доме», — говорит Бурак, добавляя, что она использует наш лучший соус для пасты на овощах, макаронах. , на корках пиццы из цветной капусты и в соусе болоньезе. Ням!

Shutterstock

Поскольку сухое молоко не содержит влаги, его можно безопасно употреблять в пищу в течение многих лет. (Точнее, от двух до 10 лет.) Только не открывайте его, если хотите, чтобы он прослужил так долго.

Shutterstock

Вы не поверите, но сахар никогда не портится. Чтобы сладкое не превратилось в куски и не привлекло вредителей, храните его в герметичном контейнере или запечатайте в полиэтиленовом пакете.

Shutterstock

Даже если вы не осмеливаетесь и мечтать о том, чтобы потягивать это блюдо, многие любители кулинарии и выпечки держат на кухне растворимый кофе, чтобы придать кофейный вкус рецептам. Поскольку порошок более концентрированный, чем свежезаваренный, это отличная тактика, к тому же доступная по цене.Если вы потратите один или два доллара на контейнер, его хватит на два года, если его не открывать.

Shutterstock

Не забудьте взять с собой сухую пасту к соусу для пасты! Коробки для макаронных изделий будут храниться в вашей кладовой в течение нескольких месяцев, если не дольше, что делает их идеальным вариантом для карантинной пищи, которую можно добавить в список покупок.

Shutterstock

Квиноа будет оставаться свежей в вашей кладовой в течение нескольких месяцев, и это настолько универсальное зерно, что вы можете использовать его как в сладких, так и в соленых блюдах.Используйте его вместо риса или как способ добавить белок в утреннюю миску овсянки.

Shutterstock

Скучно сушеные бобы? Попробуйте вместо этого чечевицу! Они восхитительны в супах или салатах, и они будут оставаться свежими в течение нескольких месяцев в вашей кладовой.

продуктов для супермаркетов с максимальным сроком хранения — Super Prepper

Если вы похожи на меня, вы ужасно плохо разбираетесь в своей экстренной еде и предпочли бы подход «сберечь и забыть».Вам нужно хранить продукты с максимально возможным сроком годности. К счастью для вас, если вы знаете, что искать, многие из этих продуктов можно найти сегодня в вашем местном продуктовом магазине!

Пока ваши друзья и соседи спешат в ближайший продуктовый магазин прямо перед очередным штормом или, что еще хуже, ограничивая потребление соленых крекеров и пакетов кетчупа, вы и ваша семья можете спокойно отдыхать.

Вот десять доступных продуктов с максимально долгим сроком хранения. Самое приятное, что вы можете купить их сегодня в любом местном продуктовом магазине.

10 продуктов с наибольшим сроком хранения

(можно приобрести в местном супермаркете)

Продукты питания	Срок годности
Мед	Бессрочно
Рис	Бессрочно
Сахарный песок	30 лет
Макаронные изделия	30 лет
Фасоль	30 лет
Овсяные хлопья	30 лет
Картофельные хлопья	15 лет
Сухое молоко	20 лет
Попкорн	30 лет
Соль	Бессрочно

Указанные выше сроки хранения являются приблизительными.Они также предполагают, что еда упакована и хранится в идеальных условиях.

Мед

Мед может длиться бесконечно. Вот почему он занимает первое место в нашем списке продуктов с самым долгим сроком хранения.

Сырой мед может со временем кристаллизоваться, но его можно хранить почти бесконечно. На самом деле, археологи нашли в египетской гробнице мед возрастом более 5500 лет, и его все еще можно было есть! Поскольку мед содержит менее 18 процентов воды и имеет высокий уровень кислоты, в нем невозможно размножаться бактериям.Хорошая новость заключается в том, что мед можно использовать в качестве подсластителя в большинстве блюд, он часто помогает людям, страдающим аллергией, и может использоваться для лечения ран и ожогов. Если он все-таки кристаллизуется, положите его в немного горячей воды, и кристаллы исчезнут. В идеале мед следует хранить при температуре ниже 80 градусов и при уровне влажности менее 70 процентов.

Рис

При правильном хранении белый рис может легко оставаться съедобным дольше, чем мы с вами будем на этой земле. Срок годности риса, вероятно, самый длинный из всех продуктов в этом списке.

Хотя вы захотите отказаться от коричневого риса из-за высокого содержания масла, которое в конечном итоге сделает его прогорклым, большинство видов риса хранятся вечно, что делает его лучшим продуктом с самым долгим сроком хранения. Фактически, археологи обнаружили в Корее рис, которому более 15000 лет, и который до сих пор пригоден для употребления в пищу. Ключ к хранению риса навсегда — уберечь его от насекомых.

Хотя вы можете купить специальные ведра для риса, если вы такой же расточитель, как я, то отправляйтесь в строительный магазин и купите пятигаллонные ведра с плотно закрывающимися крышками.В каждое ведро поместится около 32 фунтов риса. Достаньте рис из полиэтиленовых пакетов и положите в майларовые пакеты. Добавьте поглотители кислорода, закройте пакеты горячим утюгом и положите его в ведро. Наконец, закройте крышку и храните ее на высоте не менее трех дюймов от пола (идеально подходят поддоны) в прохладном темном месте.

Сахарный песок

Как только вы купите сахар, выньте его из тонкого бумажного мешка в герметичный стеклянный контейнер. Сахарный песок легко прослужит 30 лет.

Пока вы убегаете от зомби, прячетесь от радиации или пытаетесь спастись от урагана, вы все равно можете покормить сладкоежек. Сахарный песок при правильном хранении прослужит не менее 30 лет. Конечно, вам нужно будет не допустить, чтобы он превратился в камень, который можно было бы использовать как смертельное оружие, что означает немедленное извлечение его из этих бумажных мешков.

Храните сахар в стеклянных консервных банках, плотно закручивая крышку. Ваш сахар будет защищен от влаги в стеклянных банках, поэтому он не станет жестким.Вы даже можете заранее отмерить сахар, если хотите. Если вы хотите изменить потребление сахара, кондитерский сахар будет храниться около 18 месяцев, а коричневый сахар — около года, прежде чем они затвердеют.

Макаронные изделия из цельной пшеницы

Паста в майларовых пакетах с поглотителями кислорода может храниться 30 лет.

С пастой можно приготовить столько вкусных блюд. Проблема с макаронами в том, что они быстро заражаются насекомыми. Хотя он может храниться до 30 лет (10 лет для макарон из цельнозерновой муки), вам повезет, если вы получите его в оригинальной упаковке три года.Вместо этого храните его в пятигаллонных ведрах, запечатанных в майларовые мешки вместе с поглотителями кислорода. Таким образом, вы можете быть уверены, что ваша паста будет готова обеспечить вас углеводами, которые вам понадобятся в экстренной ситуации. Старайтесь хранить макароны в таком месте, где температура не превышает 70 градусов.

Фасоль

Бобы могут оставаться съедобными более 30 лет. Они также содержат большое количество белка, который трудно найти в продуктах первой необходимости.

Бобы являются прекрасным источником белка, и их можно приготовить разными способами.Выбрать понравившийся сорт можно в продуктовом магазине. Хорошая новость заключается в том, что в экстренной ситуации вы можете даже измельчить бобы и использовать их, как муку. Хотя бобы хранятся более 30 лет, они могут потерять большую часть своей витаминной способности примерно через пять лет. Они все равно насытят вас в крайнем случае, пока вы не найдете лучший источник белка, поэтому их стоит держать в запасе.

Овсяные хлопья

Овсяные хлопья — отличная идея для быстрого питания.Они полезны, быстро готовятся и служат более 30 лет.

Овсянка заняла 1-е место среди продуктов для завтрака и 3-е место в рейтинге «Индекса сытости», что указывает на то, что овсянка является самой сытной пищей. Это исследование провел Сиднейский университет в Австралии.

У вас может не быть много времени на приготовление еды в чрезвычайной ситуации, потому что костры могут выдать ваше местоположение другим выжившим (чье внимание вам не нужно). Овсяные хлопья с поглотителями кислорода, хранящиеся в майларовых мешках в пятигаллонных ведрах, могут быть идеальным решением.По возможности держите овсяные хлопья в темноте. При хранении в темноте овсяные хлопья могут храниться более 30 лет. Благодаря процессу раскатывания зерна готовятся быстрее, что делает их очень удобными. При желании можно также измельчить овсяные хлопья в муку.

Картофельные хлопья

Из картофельных хлопьев легко приготовить вкусное картофельное пюре. При правильном хранении картофельные хлопья могут храниться до 15 лет.

Древние инки возили картошку в горы, чтобы она замерзала ночью.На следующее утро мужчины собирались и топали картофель, пока не слилась вся вода. Затем они использовали картофельные хлопья, чтобы прокормить себя в холодные зимние месяцы.

Сушеные картофельные хлопья по-прежнему являются отличным источником пищи для современных выживальщиков. Хорошая новость заключается в том, что вы можете купить картофельные хлопья в продуктовом магазине, так что нет необходимости во всей этой ерунде о походах в горы и топтании замороженной картошки. Картофельные хлопья необходимо хранить в герметичных майларовых мешках с поглотителями кислорода.Хранить их таким образом означает, что они прослужат от 10 до 15 лет.

Сухое молоко

Сухое молоко можно безопасно хранить в стеклянных банках более 20 лет, прежде чем его нужно будет заменить.

Хотя количество витамина А и витамина D, содержащихся в сухом молоке, будет уменьшаться примерно на 20 процентов в год после первых пяти лет, вы можете хранить сухое молоко более 20 лет. Однако не кладите его в полиэтиленовые пакеты, так как молоко приобретет вкус пластика и может иметь довольно неприятный вкус при восстановлении.Идеально хранить его в стеклянных банках.

Попкорн

Когда вы храните попкорн, он должен быть твердым и сухим. В таком состоянии он может прослужить более 30 лет! Однако попкорн, который хранится в бумажных пакетах или предварительно солен / намазан маслом, долго не хранится.

Археологи обнаружили в Мексике попкорн, которому более 5500 лет, и его все еще можно есть! Не покупайте попкорн с маслом или ароматизаторами, иначе он не будет хорошо храниться. Я выращиваю попкорн и предпочитаю хранить его в чистых молочниках.Пластик совершенно не влияет на вкус, даже после пяти лет хранения, как я.

Если купленный в магазине попкорн не находится в идеальном контейнере для длительного хранения, попробуйте чистый кувшин для молока или 2-литровую пластиковую бутылку из-под газировки. Срок годности попкорна составляет более 30 лет, но для лопания он должен иметь влажность от 13 до 15 процентов. Если вы откроете эту фантастическую еду во время чрезвычайной ситуации, и она не лопнет, налейте три чашки воды в литровую бутылку. Добавьте три столовые ложки воды и встряхните.Если на дне бутылки образовались лужи, продолжайте встряхивать ее каждые 10 минут, пока вода не перестанет собираться. Затем оставьте попкорн в контейнере на три дня. Теперь он должен сработать, но если этого не произошло, вы можете повторить этот процесс еще раз.

Соль

При правильном хранении соль может храниться бесконечно. Это делает соль одним из продуктов с самым долгим сроком хранения.

Вы можете хранить соль неограниченное время, пока она не затвердеет. Соль идеально подходит для длительного хранения мяса.Вы также можете использовать соль для придания вкуса своей еде, включая попкорн, указанный выше. Смешивание соли, сахара и воды для питья может помочь сбалансировать электролиты. Соль также можно использовать для очистки многих поверхностей. Этот минерал действительно один из самых полезных. Лучше всего хранить соль в чистой двухлитровой бутылке из-под газировки. Хотя вы можете насыпать соль в ведро емкостью 5 галлонов, оно будет весить около 50 фунтов, что может замедлить вас, если вам придется переместить его в спешке.

Сублимированное мясо

Вероятно, самая большая проблема, когда дело доходит до хранения сыпучих продуктов на случай чрезвычайной ситуации, — это хранение мяса.Лучшее решение, которое я нашел, — это купить несколько ведер для сублимированного мяса от Wise Food.

Они упакованы с профессионально сублимированным мясом, упакованным в майларовые мешки и промытые азотом. Это дает вам срок годности 15 лет! Нет лучшего способа убрать мясо, чем этот.

Посмотреть цену на Amazon

Хранение мультивитаминов вместе с едой на случай чрезвычайной ситуации

Я не могу не подчеркнуть важность включения хороших поливитаминов в ежедневное питание на случай чрезвычайной ситуации.К сожалению, это часто упускается из виду. Если вам когда-либо приходилось полагаться на пищу для экстренной помощи в течение длительного периода, весьма вероятно, что ваша диета может быть не такой сбалансированной, как должна быть. В вашем питании могут быть большие перебои.

Хотя вы должны делать все возможное, чтобы этого избежать, храня хорошее разнообразие питательных продуктов, это может быть очень сложно. Особенно когда речь идет о продуктах с длительным сроком годности.

Самый простой способ восполнить эти потенциально большие пробелы в вашем питании для выживания — это включить в ежедневный рацион качественные поливитамины.Избегайте гелевых капсул или жевательных витаминов, поскольку они имеют тенденцию истекать раньше, чем капсулы в форме таблеток. Хотя обычно принимать поливитамины по истечении срока годности безопасно, их эффективность может быть снижена.

Заключение

Десять продуктов, которые я только что перечислила, доступны по цене, хранятся не менее десяти лет, и все они доступны в вашем местном продуктовом магазине. Если вы хотите создать запасы еды, вам следует начать с этих продуктов в супермаркете. Чтобы получить больше продуктов, которых хватит надолго, см. Хранение сухих и обезвоженных продуктов в больших количествах.

Какие продукты вы любите готовить? У вас есть еще какие-нибудь полезные советы или хитрости? Поделитесь ими ниже в разделе комментариев!

18 продуктов, срок хранения которых составляет 25 лет и более

18 продуктов, срок хранения которых составляет 25 лет и более — Super Prepper

Обычный человек не думает хранить продукты, которые хранятся 25 и более лет; однако так и должно быть. Выживальщики, сторонники выживания, поселенцы, пермакультивисты и расчетливые люди — все знают о важности надлежащего длительного хранения пищи.Вам также следует это сделать, если вы станете одним из миллионов, ежегодно страдающих от стихийных бедствий.

Хранить долго хранящиеся продукты намного проще, чем вы думаете, вам просто нужны подходящие контейнеры, место для хранения и отсутствие кислорода и воды в ваших герметичных контейнерах для пищевых продуктов. Самая частая причина того, что еда портится, — рост бактерий. Бактериям для роста требуется определенное количество влаги и кислорода. Если вы удалите эти два элемента посредством обезвоживания и раскисления, вы создадите продукты, которые хранятся в ваших запасах на десятилетия (или даже столетия).

Сегодня я покажу вам 18 видов продуктов, которые, как известно, прослужат 25 или более лет при правильном хранении.

1. Мед

Мед известен как самый долговечный и наиболее устойчивый источник пищи. Мы можем поблагодарить пчел за их изобретательные методы опыления цветов и изготовления меда. Мед может храниться вечно (а не только двадцать пять лет), и его следует всегда хранить в сухом месте с закрытой крышкой.

Если ваш мед кристаллизуется, его можно снова растопить до естественного сиропообразного состояния.Просто поместите емкость в ванну с теплой водой, и кристаллы растают, и она вернется к своему первоначальному состоянию меда.

2. Сушеная чечевица (бобы)

Фасоль — отличный способ получить как клетчатку, так и углеводы, когда у вас мало запасов. Если хранить в сухом прохладном месте, сушеную чечевицу можно хранить вечно. Поскольку они бывают разных форм (в том числе смешанных наборов), вы, возможно, захотите упростить жизнь себе и себе и будущим поколениям, купив разнообразные наборы.

3. Рис

Белый рис является наиболее рекомендуемым, потому что коричневый рис с наибольшей вероятностью станет прогорклым со временем. Убедитесь, что какой бы вид вы ни использовали, он находится в очень обезвоженной форме и хорошо запечатан. Можно временно сломать пломбу, чтобы проверить ее, а затем снова закрыть.

4. Овес

Больше всего на свете овес вкуснее всего с маслом, медом и молоком с добавлением небольшого количества соли. Подготовьте потенциальную овсянку к успеху, добавив также топленое масло (перечисленное ниже), мед и соль.

5. Сахар

Сахар в чистом виде почти так же неприкосновенен, как соль (перечисленная ниже). Поскольку сахар требует минимального количества употребления с пищей, он может храниться относительно долго, хотя и не так долго, как соль.

6. Специи (сушеные)

Самые сушеные специи хранятся вечно, если их не коснутся дождь и ненастная погода; сушеные специи — идеальный способ сделать пищу достаточно вкусной.

7. Соль

Найденная и добытая в горах, соль, естественно, долговечна без вмешательства человека.Соль — это хранимая кристаллическая форма минерала NaCl (хлорид натрия). Его довольно легко получить, если у вас нет доступа к соленым горным склонам. Если вы живете недалеко от побережья, вы можете использовать испаренную морскую воду. Очень просто.

Мясо также можно консервировать с солью (см. Ниже), но для этого требуется много соли. Не пытайтесь консервировать мясо солью, если у вас нет галлонов соли.

8. Кленовый сироп

Подобно меду, кленовый сироп, являясь сахаром природного происхождения, легко хранится и сохраняется в течение многих-многих лет, пока он хранится закрытым, запечатанным и в прохладном, сухом месте.Как и в случае с медом, любой кристаллизованный кленовый сироп можно растопить, поместив емкость в ванну с теплой водой.

9. Крепкие спиртные напитки (включая экстракт ванили и другие виды экстрактов)

О, алкоголь. Вы много раз выставляли нас дураками. И похоже, что мы будем держать вас здесь надолго, даже в тяжелые времена!

Спирт, особенно партии крепких напитков (с более высокой степенью ферментации и соотношением спирта и воды), могут легко храниться более двадцати пяти лет.Опять же, как и в случае с вином (которое указано ниже), не храните его в местах с токсичными парами. Все ферментированные продукты обладают высокой способностью со временем впитывать окружающую среду.

10. Вино

Вино хорошо созревает со временем, если оно правильно разлито и запечатано в результате процесса брожения. Однако, если он хранится в котельной, рядом с батареей отопления или в любом месте с едкими парами, он может принять запах этих паров и стать ужасным, когда вы, наконец, его откроете. Итак, убедитесь, что вы знаете, где и как храните вино.

11. Уксус (белый и яблочный сидр)

Уксус, как вино и крепкие напитки, ферментируется, поэтому его невозможно испортить. Держите уксус закрытым и храните в прохладном, сухом месте, вдали от паров любого типа, которые могут попасть в жидкость и испортить ее.

12. Топленое масло

Я знаю, я тоже думал, что топленое масло было просто заменой таких слов, как «черт возьми» и «о боже мой». Топленое масло — это обезвоженное масло, которое хранится практически вечно.Вы можете взять любое масло и превратить его в топленое масло, осторожно приготовив его до тех пор, пока вся вода не испарится, а затем переложите в герметичный контейнер.

Топленое масло — единственный ингредиент в этом списке, который может сделать ваши продукты, которые вы употребляете в последний раз, из «выживания» в «восхитительные». Если ваш стиль кулинарии соответствует стилю Паулы Дин, убедитесь, что вы много откладываете.

13. Бульонный кубик из говядины и курицы

Бульонные кубики — это сушеное, соленое и прессованное мясо, благодаря чему оно хранится долго.

Когда вы заняты поеданием хорошо хранимой пищи, ничто не сделает ее более аппетитной, чем приготовление ее с бульонными кубиками. К счастью, они также хорошо хранятся, потому что представляют собой просто сушеное мясо с солью.

14. Соевый соус

Благодаря своей ферментированной и очень соленой природе соевый соус может храниться вечно, даже без охлаждения. Однако его также необходимо хранить вдали от дыма, чтобы не испортить внешний вид.

15.Сухое молоко

Если вы ищете витамины D, C и кальций, сухое молоко является идеальным вариантом хранения, если у вас нет свежих цитрусовых или свежих молочных продуктов. Он по-прежнему сохраняет свою пищевую ценность даже после того, как был высушен и хранится в течение многих лет.

16. Крепление

Hardtack — необычное вещество. Проще говоря, хардтэк — это мука и вода, которые были объединены в своего рода крекер, а затем высушены, таким образом выпаривая из него воду. Другими словами, это просто твердая мука с добавлением соли.Он сухой, безвкусный и его трудно проглотить (Гордон Рэмси не одобрил бы), но он дает вам необходимые зерна и углеводы в критических ситуациях.

17. Твердосоленое мясо

Это интересное явление. Прежде всего, вам нужно знать кое-что об этом процессе:

Требуется МНОГО соли.
Чтобы обратить процесс вспять, нужно ОЧЕНЬ много воды.

При хранении большого количества мяса можно насыпать куски соли.Это временно сохранит их при комнатной температуре. Однако для длительного хранения мясо должно быть полностью обезвожено, а это значит, что из него нужно будет удалить ВСЕ (а не только внешние поверхностные слои) воды. Со временем соль вокруг мяса станет вязкой, потому что она впитала всю воду из мяса, и нужно добавить больше соли. Это, кстати, называется соляной рассол.

Продолжайте сливать солевой раствор и насыпать его, пока соль не перестанет нуждаться.К этому времени мясо станет твердым, как камень, и будет походить на солидные белковые камни. Он будет совершенно несъедобным, поэтому не пытайтесь есть его в таком состоянии.

Чтобы обратить процесс вспять, вам нужно будет поместить мясо в ванну с водой и снова осторожно кипятить в нем, снова и снова меняя воду целыми кастрюлями, пока вся соль не вытечет из мяса и не выйдет из воды. снова в мясе. Это очень затратно по времени и воде. Если у вас есть достаточное количество и того, и другого, ваше сохраненное мясо будет полностью восстановлено и готово к употреблению!

18.Сухофрукты

Сушеные фрукты могут храниться много-много лет, но, как и вино, они должны храниться в надежном месте (не в котельной или другом месте, где они могут впитывать пары). Как и вино, сушеные фрукты могут впитывать элементы аромата из окружающих областей, а это означает, что они всегда должны находиться в чистом, сухом месте с достаточной вентиляцией, чтобы не было душно или неприятно.

Сухофрукты прекрасно сочетаются с солеными орехами. Возьмите ассортимент, чтобы он вам не надоест, и попробуйте как-нибудь полить его немного топленого масла или кленового сиропа.

Продовольствие, которое того стоит

Готовясь к будущему, всегда помните, что даже хорошо хранящиеся продукты могут пострадать от грызунов, погоды, воды, людей или других бедствий. Совершенно необходимо соответствующим образом планировать и иметь альтернативные средства выживания.