Какие формы лучше для выпечки: Какую форму для выпечки и запекания лучше выбрать. Плюсы и минусы самых популярных материалов

Какие формы лучше для выпечки: Какую форму для выпечки и запекания лучше выбрать. Плюсы и минусы самых популярных материалов

КАК ВЫБРАТЬ ФОРМУ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Допустим, захотелось побаловать себя свежеиспечённой выпечкой. Для такого дела сгущенка куплена, присыпка выбрана, а заветной формочки для выпекания нет. В магазинах их полно — любого диаметра, с разной толщиной стенок, объема и материала. Попробуй, выбери, когда глаза разбегаются. 

Все познается в сравнении или в изучении инструкции к посуде для запекания. Мы же пойдем другим путем и в статье расскажем о хороших производителях посуды для выпечки, о достоинствах и недостатках тех или иных форм.

Назначение форм для выпечки

Посуду для выпечки различают по диаметру, материалу изготовления и по назначению: 

• цельные и разъемные формы — для выпечки бисквитного и дрожжевого теста; 
• фигурные — для творческих экспериментов, например, для кексов в виде зверят;
• прямоугольные с высокими и низкими бортиками применяются для выпечки хлеба, запекания мяса или рыбы;
• порционные — для индивидуальной подачи; 
• волнистые — для тартов, тарталеток;
• прямоугольные и овальные — для любого вида выпечки, в том числе, и для запеканок.

Выпечка

Термин «выпекание» употребляют кулинары в отношении всех блюд на основе теста, например, бисквиты, булочки, хлебобулочные изделия. Выпекание — это процесс, а выпечка — результат со всевозможной начинкой. Делится на:

• сладкую — торты, ватрушки и другие блюда;
• несладкую — хлеб, лепешки и т. д.

Выбираете форму для выпечки в зависимости от теста и его предназначения. Например, формы Lamart из углеродистой стали с мраморным покрытием. Оно стойкое к царапинам. Обеспечивает равномерное пропекание без пригорания и прилипания теста ко дну и стенкам формы (если, конечно, смазать ее жиром). 

Производитель Fissman специализируется на металлических формах для выпечки пирога. В их составе нет вредных веществ. Разъемное кольцо позволит без труда извлечь готовое изделие, не повредив края.

Запекание

Запекание подразумевает приготовление мяса, овощей, рыбы под крышкой из теста. А также — продуктов в фольге, рукаве. Огонь действует через нагрев воздуха в духовке или микроволновой печи.

Виды запекания:

• до образования румяной корочки из теста на готовом блюде — например, жаркое в горшочках, рыба в тесте;
• открытое запекание — на противне или под грилем.

Стоит выбирать жаропрочную форму для запекания, с толстым дном и стенками. Такая выдержит длительное приготовление на высоких температурах. 

Формы Vinzer отличаются многослойным покрытием с антипригарным свойством. Блюда получаются с хрустящей корочки и равномерно пропечёнными. Они долго сохраняются горячими, без подогрева.

Читайте: Посуда для духовки: 8 типов кухонной емкости

Готовка

Приготовление еды подразумевает процесс выпекания, томления или тушения продуктов. Минимальный набор для старта:

1. Хороший нож.
2. Разделочная доска.
3. Жаропрочная и металлическая формы.

Необходимо придерживаться правил в готовке, чтобы еда была вкусной и полезной:

• помещайте продукты в прогретую духовку. Так соки «запечатаются» внутри, а не вытекут, сделав блюдо сухим и жестким;
• открывайте дверцу духовки как можно реже во избежание перепада температуры.

Заливка

Заливка — приготовление изделий с шоколадной глазурью или заливных блюд (заливная рыба) с обязательным охлаждением в холодильнике или в морозильной камере. Это необходимо для улучшения эстетического и вкусового восприятия, а также для сохранения свежести изделия. 

Шоколадной заливкой покрывается поверхность тортов, пирожных, кексов и шоколадных конфет с самой разнообразной начинкой.

Формы бренда Emile Henry помимо повышенной устойчивости к перепадам температур, выдерживают царапки вилкой и ножом. Нежный цвет и плавный изгиб формы позволит подать блюдо в ней на праздничный стол.

Виды форм: для чего они применяются

Выбирая форму для запекания в духовке, стоит различать ее по предназначению.

1. Противень — для духовых шкафов. Бывают стеклянные, металлические, с антипригарным покрытием. По форме — прямоугольные или круглые, с ровным (не ребристым) дном. Противень для запекания лучше выбирать с бортами 5-7 см (для овощных, мясных и рыбных блюд) во избежание стекание сока за пределы посуды. С небольшими бортами (1 см) подойдут для пиццы, печенья, тонкого бисквита (для удобства в быстром извлечении готового продукта). 
2. Жаровня, как правило, это круглая посуда, с крышкой и двумя ручками. Выбирая такую форму для запекания в духовке, обратите внимание на чугунную. В ней продукты будут готовиться по принципу печи: долгое томление, с насыщением вкусовых качеств.
3. Гусятница олицетворяет посуду овальной формы с крышкой. Хороша для различных видов жаркого и запекания цельным куском. Оптимальный материал изготовления — чугун, он обладает хорошей теплопроводностью.

Интересная статья: ТОП-5 обзоров кофемолок: какие лучше измельчают кофе

Материалы корпуса форм: в каких случаях их можно применять

Для сохранения вкуса и аромата запеченных продуктов необходимо правильно подойти к выбору посуды. На примере сравнительной таблицы рассмотрим достоинства и недостатки материалов:

Термостойкое стекло

Жаростойкое стекло выдерживает низкие и высокие температуры, но боится их перепадов. Помимо отличного выбора таких форм для запекания в духовке, также хорошо подходят для свч-печей, морозильных камер. Легко чистятся, можно использовать абразивы. 

Благодаря утолщенным стенкам, которые хорошо удерживают тепло, продукты пропекаются равномерно. Готовое блюдо в такой форме можно подать на праздничный стол.

Керамика 

Хороша равномерным и стабильным прогревом продуктов. Это универсальные формы, которые идеально подходят для запекания, сервировки и хранения блюд. Поверхность оздоблена гладким глазированным покрытием, которое облегчает мытье. Материал способен без повреждений переносить t от -18 до +250 градусов. 

Выбирая керамическую форму для выпечки, стоит обратить внимание на толщину стенок — в них регулируется правильное распределение тепла и влажности. Подходит практически ко всем продуктам, которые требуют термической обработки. 

Силикон

Силиконовые формы неприхотливы в использовании и хранении. Незаменимая вещь для выпекания кексов и бисквитов. Такие изделия иногда деформируются при нагревании и, соответственно, меняют форму при поднятии коржа в духовке. Остывшую стряпню вынуть достаточно легко: 

• нужно аккуратно пройтись по внутреннему краю силиконовой лопаткой, отогнуть стенки,  
• извлечь, например, пирог. 

Температурный режим использования от -28 до +250 градусов. Дополнительная смазка не нужна. Предназначаются для приготовления выпечки кондитерских изделий разного размера и диаметра, которые не требуют суперэстетики.

Полезная статья: Выбор чугунной посуды: 10 нюансов, которые желательно знать

Нержавеющая сталь

Прочные формы, не боятся перепада температур и многочасового приготовления. Скорость нагрева зависит от типа металла: из светлого нагреваются медленнее, чем из темной стали. Надежная конструкция из стали имеет:

•  правильно запаянные швы — нет заусениц;
•  не деформируется — жесткий металл не гнется;
•  устойчива к механическим повреждениям.

Самые популярные диаметры — от 16 до 20 см.

Какие бывают виды.

1. Разъемные (со съемным дном)

Удобны для вынимания готовой выпечки: защелка раздвигается, снимается бортик и вынимается дно. 
2. Раздвижные кольца (без дна)

Для выпечки и сборки готового изделия. Минимальный диаметр может быть 16 см, а максимальный — 30 см. Выбирают необходимый диаметр по внутренней разметке и закрепляют защелкой. 

Для выпекания бисквитов, советуем использовать кольца из стали, которые также отлично подходят для сборки тортов, поэтому лучше иметь их в наличии несколько.

Формы с антипригарным покрытием с теми же характеристиками, что и стальные. Но есть серьезный минус: какими бы дорогими и качественными модели не были, со временем у них начинает отслаиваться покрытие. Происходит это в момент отделения испеченного бисквита от формы.

Алюминий

Выбор алюминиевых форм для выпечки богат: для хлеба и других видов теста. Хорошая теплопроводимость и быстрый нагрев такого материала гарантирует равномерное пропекание изделий. Рекомендовано перед первым использованием прокалить формочку с маслом. 

В дальнейшем дно и борта смазывать растительным маслом или устилать пергаментом перед выпечкой. Несомненный плюс — образование румяной корочки, но при этом нужно точно соблюдать время готовки, чтобы продукты не пригорели.

Чугун

Прочные, тяжелые и толстые формы. Практичны и долговечны. Применяются для запекания мяса, рыбы, овощей, выпечки хлебобулочных изделий. Усиленное дно и толстые стенки равномерно прогревают продукты. Исключается такой фактор, как пригорание пищи или сырая середина, так как чугун обладает природным антипригарным свойством. 

Не боится высоких температур и деформации при мытье, но температурный перепад для них губителен, может треснуть. Для долговечности необходимы плавный нагрев и остывание формы. 

Интересная статья: ТОП-5 электрочайников, или какие лучше: прагматичный обзор для любителей чаепития

На какие характеристики обратить внимание при выборе формы для выпечки

Качественная форма должна соответствовать трем требованиям:

• выдерживать высокую температуру,
• обладать хорошей теплопроводностью,
• готовая выпечка легко извлекается.

Температура

Обращайте внимание на рабочую температуру, которая указывается на маркировке форм. В среднем, их параметры:

• стеклянные — от -30 до +400°C;
• силиконовые — от -60 до +250°C;
• металлические и керамические — от -20 до +280°C. 

Для ежедневного использования подходят практически все виды форм. Они безопасны, годятся для блюд различной сложности. Не выделяют вредных веществ при нагревании, не изменяют вкусовых качеств продуктов при охлаждении.  

Размер

Модели круглой формы с размером от 11 до 33 см наиболее ходовые. Диаметр определяет количество порций на выходе:

• маленькие — 11-18 см: 
• средние — 20-26 см;
• большие — 26-33 см. 

Размер прямоугольных и квадратных емкостей чаще всего 16-30 см. Высота стенок зависит от назначения формы (3-8 см).

Особенности

• металлические формы нельзя использовать в микроволновках;
• для всех форм в процессе готовки лучше брать деревянные и силиконовые лопатки, чтобы не царапать покрытие. 

Одноразовая форма

Когда хочется попробовать что-то принципиально новое, но нет возможности приобрести форму, хороший и бюджетный вариант — одноразовые формы. Монолитная конструкция устойчива к высоким t в духовке. Материал изготовления — многослойный пергамент или фольга. Они безопасны для здоровья. 

Подходят для выпечки омлетов, запеченной рыбы, кексов, маффинов, которые легко извлекаются. Достаточно лишь разорвать края бумаги.

Главное преимущество одноразовых капсул — не требуют ухода. Использованные попросту утилизируют.

Изучив различные теории, что полезно, что нет, в конечном итоге вывод один: необходимо стремиться к максимально полезной еде. Пищевая промышленность зашла в своих экспериментах так далеко, что лучше заниматься готовкой самостоятельно. Кулинарные эксперименты при помощи выбранных форм — верный выбор в пользу здоровой еды.

Полезная информация: Тостер или сэндвичница — что лучше: 10 параметров выбора себе в помощь

Как правильно подобрать форму для выпечки | Бытовая техника | Кухня

Качественная форма должна соответствовать сразу нескольким требованиям – выдерживать высокую температуру, обладать хорошей теплопроводностью, иметь антипригарные свойства и приспособления для того, чтобы легко расставаться с готовой выпечкой. Сегодня в магазинах можно найти посуду из разных материалов, каждый из которых имеет свои достоинства и недостатки.

Твердые и прочные

Твердыми формами для выпечки хозяйки пользуются с незапамятных времен. Как правило, стальная или чугунная посуда хорошо пропекает тесто, но с выниманием готового блюда справляется не очень хорошо. Чтобы коржи отстали от днища, перед выпечкой надо обязательно хорошо промазать стенки сливочным маслом, а затем присыпать мукой, манкой, сахарной пудрой или панировочными сухарями.

Чугун. Материал нагревается долго и равномерно, поэтому можно не бояться, что низ пирога подгорит, а верхняя часть не пропечется. Однако непрезентабельность и тяжеловесность перечеркивают все плюсы этой посуды. Да и многочисленные разговоры о накоплении канцерогенов на поверхности отталкивают от чугуна потенциальных владелиц.

Керамика. Как и чугунная, керамическая посуда (глиняная или фарфоровая) долго и равномерно нагревается, поэтому пироги пропекаются в ней достаточно хорошо. Материал позволяет готовить как в обычной духовке, так и в микроволновке. Кроме того, форма выглядит настолько симпатично и уютно, что готовые шарлотку или кекс можно прямо в ней подать на стол. Впрочем, минусы у такой посуды тоже есть – она довольно тяжелая и боится сколов – если глазурь отскочит, форма станет опасной для здоровья.

Сталь. Используя форму из стали, ты потратишь значительно меньше времени на выпечку торта или пирога, ведь благодаря ее тонким стенкам тесто пропекается быстрее и при более низких температурах. Кроме того, посуда из нержавейки легкая и устойчива к воздействию кислот и щелочей. Главное – выбрать прочную форму из качественной стали, которая не гнется руками и имеет плотно запаянные швы, иначе при высокой температуре в духовке она развалится.

Стекло. Формы из особого жаропрочного стекла становятся все более популярными – в них виден процесс выпечки, они не боятся микроволновок, выдерживают мороз и высокую температуру и считаются совершенно безопасными для здоровья. Благодаря низкой теплопроводности материала выпечка в стеклянных формах долго не остывает и ее можно подать на стол  прямо в посуде, что особенно актуально для пирогов с мясной и рыбной начинками.

Под прикрытием!

Большинство хозяек сегодня предпочитает не «чистые» металлические формы, а посуду с антипригарным покрытием. Правда, специалисты считают, что игнорировать смазку и обсыпку такой посуды все равно не стоит – с ними тесто еще лучше отстанет от стеночек. Чтобы форма с напылением прослужила дольше, не царапай ее ложкой и лопаткой, не обдавай после печи холодной водой и перед использованием прочитай информацию о том, какую температуру она выдерживает – есть покрытия, которые не боятся жары в +230º, а есть те, которые начинают деформироваться уже при +130º. Кстати, начинка посуды с антипригаром может быть как стальной, так и алюминиевой. В последнем случае формы очень легкие и моментально проводят тепло, поэтому следи за тем, чтобы выпечка не подгорела снизу.

Мягкий силикон

В последнее время хозяйки открыли для себя новый уникальный материал для выпечки – силикон. Достоинств у него действительно много. Он способен выдерживать температуру от -40º до +230º, поэтому может использоваться не только для выпечки, но и для заморозки. Форму надо смазать маслом лишь однажды – перед первым использованием, а потом сразу наливай тесто в посуду и не бойся, что оно прилипнет. Чтобы достать готовое блюдо, надо всего лишь вывернуть силикон наизнанку. В отличие от остальных материалов он не ломается, не ржавеет, не вступает в реакцию с кислотами, приятен на ощупь и красив. Но! Мягкий силикон плохо держит форму, поэтому сначала надо поставить посуду на решетку или противень, затем заполнить ее тестом, а уже потом убрать в духовку. И готовую выпечку не стремись вынуть побыстрее – сначала она должна остыть. Чтобы силиконовая форма служила тебе долго, никогда не ставь ее на источник нагрева – газовую или электрическую конфорку, не режь в ней выпечку и не мой щетками и средствами, содержащими абразивы.

Использовал – и выбросил

Для тех, кто не любит возиться с мытьем жирной посуды после выпечки, подойдут одноразовые формочки. Они делаются из нескольких слоев бумаги, картона или алюминия, поэтому получаются довольно прочными – в отличие от силикона тесто в них не деформируется. Кроме того, они жаростойки и очень легко проводят тепло. А готовый торт или кекс без особых проблем достается наружу – формочки просто разрываются или загибаются. Единственная проблема одноразовой посуды – необходимость регулярно ее покупать.

Мнение специалиста

Светлана Алданова, директор кондитерской «Империя сласти»

Дома надо иметь не одну, а несколько форм для выпечки разных десертов. В чугунных, керамических или стеклянных лучше всего готовить пироги и кексы, в тефлоновых и стальных – коржи для тортов. Только не покупайте дешевой тонкостенной посуды – она очень легко деформируется и быстро становится неровной. В модных сегодня силиконовых формах я бы не советовала печь пироги с мясом и фруктами – их нижняя часть может плохо пропечься. Кроме того, готовые изделия в такой посуде приобретают специфическую лакированную поверхность, которая нравится далеко не всем хозяйкам.

Смотрите: Пирог в духовке →

Какие бывают формы

Материал предоставлен журналом «АиФ ПРО Кухню» №1-2

Смотрите также:

Как выбрать идеальную форму для выпечки воздушного бисквита

Как выбрать идеальную форму для выпечки воздушного бисквита

Бисквит — очень капризное тесто. Пожалуй, самое капризное из всех. Получится ли оно воздушным или упадет твердым комом, зависит не только от духовки или рецепта. Большую роль играет форма, в которой это тесто выпекается.

В чем только раньше не пекли бисквит. Это были и чугунные сковородки, и самодельные формы из фольги. А если под рукой ничего не оказывалось, то просто выливали тесто на противень и надеялись на чудо, что выпечка подойдет, но не подгорит.

Сегодня ситуация другая. На днях я зашла в магазин, чтобы посмотреть на ассортимент. И глаза разбежались от изобилия разных форм цветов и размеров. Что выбрать, чтобы тесто пропеклось и не пригорело? Давайте разбираться.

Свойства формы для выпечки 

На кухне качественная форма подарит хозяйке хорошее настроение. В ней готовить одно удовольствие. 

Какой же должна быть качественная форма:

• выдерживать высокую температуру — до 200°C;

• быть безопасной — не выделять токсичных веществ; 

• обладать хорошей теплопроводностью — для успешного приготовления бисквита;

• иметь антипригарные свойства — чтобы тесто не прилипало намертво.

Все эти свойства зависят от материала, из которого сделана посуда. 

Материал формы для бисквита

Еще совсем недавно в магазинах доступными были только фольга и жестяные каркасы. Сегодня производители предлагают формы из чугуна, керамики, силикона, металлических сплавов. Все ли они подходят для бисквита?

Литые. Профессиональные повара такие толстостенные формы не используют. Емкость из стекла, чугуна или керамики не совсем то, что нужно. Выпечка из бисквитного теста может просесть. К тому же, ее сложно будет вынимать. 

Как вариант, литую емкость можно использовать, когда вы готовите пироги с ягодами и фруктами. Положите начинку на дно. Она создаст влажную “подушку”, которая сама отстанет от литой формы, если ее перевернуть вверх ногами. С чистым бисквитом такой номер не пройдет. Придется использовать бумагу для выпекания.

С антипригарным покрытием. Отличный вариант. Бисквит не любит, когда смазывают стенки маслом. Поэтому извлекать готовую выпечку из формы с напылением легко и удобно.  

Одноразовая. Бумажные одноразовые формочки – простой, практичный и экономный способ испечь бисквит. В ней красиво можно подать к столу пирожные или взять их с собой на природу. Миллионы любительниц кондитерского мастерства по достоинству оценили эту форму. 

• Ее не нужно мыть, а это, согласитесь, немаловажно. 

• Отлично выдерживает высокие температуры в духовке. 

• Подходит для выпекания бисквита в микроволновке. 

• Не нужно смазывать маслом. 

Но не всё так сладко. Есть и минусы.

• Одноразовая. 

• Когда вынимаете бисквит, его края выглядят неряшливо.

• Бумага не имеет жестких очертаний и выпечка получается бесформенная.

Со съемным дном. Классика, проверенная годами. Это идеальная форма с тонкими стенками с антипригарным покрытием или без него. Выпечка хорошо поднимается и получается воздушной. А когда бисквит остынет, его легко извлечь, просто отщелкнув специальный замок. 

Часто их делают очень тонкими. Если покупать дешевые варианты, они могут ржаветь и деформироваться от высокой температуры. Выбирайте такую посуду, которая не гнется от легкого нажатия, и с качественно запаянными швами. 

На эти формы также делают тефлоновое напыление. За емкостью с антипригарным свойствами необходим бережный уход. Её нельзя царапать, и она боится резких перепадов температуры. 

Формы со съемным дном бывают круглыми, квадратными и в виде сердца. Выбирайте, какое угощение приготовить: привычный круглый торт, квадратный пирог или праздничную сердечную сладость. 

В заключение 

Как видите, при всем разнообразии, самой лучшей формой для бисквита является емкость со съемным дном. В ней капризная выпечка получается легкой, воздушной и равномерно пропекается по краям и в середине. 

Открою небольшой секрет. Высота бортиков формы имеет значение. Бисквитное тесто может подниматься. По своей структуре оно пышное и воздушное. Заливать его в форму с низкими краями, как играть в лотерею: вытечет или нет. Поэтому берется форма с высокими бортиками, и бисквитная смесь наливается на ⅔ высоты формы.

Создавайте ваши кулинарные шедевры. Все, что для этого нужно — проверенный рецепт и хорошая форма для бисквита. Ее можно найти в фирменном магазине VINZER HOME. А пока вы выбираете, я выпью чашечку ароматного кофе с божественно вкусным бисквитным пирожным. Присоединяйтесь:)

Как правильно выбирать форму для выпечки • INMYROOM FOOD

Форма для выпечки является необходимым атрибутом на любой кухне, особенно если вы любите готовить блюда в духовке и часто делаете домашнюю выпечку. Но не все формы одинаковы. Они изготавливаются из различных материалов и обладают совсем непохожими свойствами.

Одни формы идеально подходят для запеканок, а другие просто незаменимы при выпекании коржей для торта. Так как правильно выбрать? Предлагаем вам более подробно рассмотреть каждый вид формы для выпечки, выделить основные плюсы и минусы, а уже после этого отправляться в магазин для покупки идеального варианта. 

Металлические формы

Это, пожалуй, самый распространенный вид формы для выпечки, представленный в магазинах. Чаще всего металлические формы имеют антипригарное покрытие, а если его нет, то принято тщательно промазывать дно и края формы маслом, и присыпать мукой, чтобы выпечка не пригорала.

Металлические формы очень быстро нагреваются и остывают, что является несомненным плюсом для тех, кто часто готовит торты и пироги. Для достижения наилучшего результата, мы советуем вам отдавать предпочтение формам из более светлого металла, так как нагрев в них происходит более плавно.

Из основных минусов можно выделить только невозможность подачи блюда в самой форме. Дело в том, что металлические формы, особенно с покрытием, легко царапаются и повреждаются. Следовательно, вам нужно будет обязательно перекладывать пирог на тарелку, прежде чем его разрезать. 

Стеклянные формы

Стеклянные формы идеально подходят для приготовления различных запеканок и лазаний. Все ингредиенты в них хорошо пропекаются и медленно подрумяниваются. Кроме того, такие формы обычно имеют небольшие ручки, с помощью которых очень удобно доставать их из духовки.

Еще один явный плюс — это возможность использовать такую форму для хранения блюда. Зачастую в комплекте со стеклянной формой идет пластмассовая крышка, что позволяет герметично закрывать форму и ставить ее в холодильник. Сняв крышку, вы легко подогреете любое блюдо в духовке.

Но если вы задумали приготовить в такой форме пирог, имейте в виду, что тесто в ней имеет тенденцию немного съеживаться и усыхать в процессе приготовления. Именно поэтому мы не рекомендуем ее использовать для выпекания праздничного торта или пирога. 

Керамические формы

Многие профессиональные повара отдают предпочтение керамическим формам. Это связано с тем, что они совмещают в себе лучшие качества металлических и стеклянных форм. Они медленно и равномерно нагреваются, обеспечивая хорошую прожарку любого блюда, тесто в них не теряет свою форму и красиво подрумянивается. Каким образом, керамические формы являются самыми универсальными. 

Изогнутые края керамической формы позволяют сделать даже самый простой пирог интереснее и праздничнее, но учитывайте, что эти формы обычно бывают большего размера, чем стеклянные. Обязательно помните об этом, выбирая рецепт.  

Силиконовые формы

Особой популярностью в последнее время стали пользоваться силиконовые формы. Однако не все хозяйки уверены в их безопасности и практичности. Действительно, этот мягкий материал плохо держит форму, поэтому лучше не покупать силиконовые формы большого размера.

Зато они выдерживают как очень низкие, так и высокие температуры, что делает их достаточно универсальными. Силиконовые формы великолепно подходят для пудингов и мороженого, печенья и маленьких кексов. Выпечка в них не пригорает и имеет красивый рельеф после того, как вы вынимаете ее из формы. 

вредны или нет, круглые и прямоугольные, как лучше выбрать, производители

У этой разновидности кондитерских приспособлений заслуженно высокая популярность. Любой, кто пробовал пользоваться силиконовыми формами признает их преимущество над другими видами аналогичных изделий.

Силиконовые формочки – это разнообразные возможности в выпечке для хозяйки.

Особенности форм для выпечки из силикона

На изготовление силиконовых форм идет химически инертный силикон. Изделию не грозит быть испорченным из-за взаимодействия с разогретым маслом, раскаленным металлом противня. Формы гибкие, эластичные. Готовая выпечка с румяной верхней корочкой легко отделяется от стенок. Можно не беспокоиться, что она подгорит. Материал форм обладает антипригарным покрытием.

Время приготовления значительно сокращается, а причудливые формочки дают простор для фантазии в кулинарии.

Он имеет высокие защитные характеристики. Состав силикона не позволяет изделию вступать в реакцию при воздействии огня. При нагреве формы не выделяют токсические вещества, поэтому являются абсолютно безопасными. Это отвечает на вопрос о силиконовых формах, вредны они или нет.

Еще одна особенность силиконовых изделий. Они способны выдерживать низкие и высокие температуры (до +250C). Порогом для заморозки в силиконовых формочках считается температура -60C. Подойдет для изготовления холодца, мороженного, для изготовления кусочков льда для коктейлей.

Если форма используется впервые, то необходимо помыть тёплой водой с неабразивным моющим средством и затем только приступать к использованию посуды для выпекания.

Самой привлекательной особенностью форм считается легкость в их использовании. Они не требуют дополнительных усилий для очистки после выпечки, как при использовании противня. Просто ополаскиваются теплой водой, а остатки жира убираются мягкой губкой.

Безопасны ли силиконовые формы для выпечки в духовке

Запекать выпечку в духовке пользуясь, силиконовыми формочками абсолютно безопасно. При максимально допустимой температуре их использования +250C. Подобное свойство изделий дает хозяйкам возможность творить сладкие шедевры, используя духовку, микроволновку, аэрогриль.

Формочки из силикона абсолютно антипригарные по своим свойствам, то есть тесто никогда не прилипает к днищу.

Важно! Ставить формы на открытое пламя нельзя. Должна быть защита от огня, иначе они стану непригодными к использованию.

Виды силиконовых форм

Формы для выпечки бывают следующих видов:

Обычные, стандартные виды силиконовых форм могут быть:

• круглыми;
• прямоугольными;
• квадратными;
• овальными;
• треугольными;
• многогранными.

Перед применением надо один раз нанести на форму сливочное масло и больше этого не делать.

Фантазия производителей на этом не остановилась. Появились необычные фигурные формы, принесшие так много радости как самим творцам выпечки, так и ее потребителям.

Разновидности по дизайну

Дизайнеры постарались на славу. В магазинах сегодня можно приобрести любые разновидности форм, раскрашенные во все цвета радуги, предназначенные на все случаи жизни.

Важным достоинством такой посуды является легкость в её использовании.

Формочки в виде сердца помогут сотворить выпечку для любимого человека, для семейного застолья. Пирожные, сделанные в формах с очертаниями фигурок животных, фруктов, звездочек, капелек порадуют детвору.

Для тех, кто боится за один раз съесть много мучного есть мини-формы, в которых можно приготовить тарталетки, кексы и маффины.

Выпечка моментально отделяется от формочки, необходимо только вывернуть её наизнанку.

Круглые

Круглые изделия подходят для выпечки коржей. На приготовление берут любое тесто: дрожжевое, бездрожжевое, песочное. Важно обратить внимание на бортики. Если готовятся пицца или пироги, высота бортиков составляет 2 см. Более габаритные изделия, такие как торты, хлеб нуждаются в более высоких стенках – до 7 см.

После извлечения коржа или кекса надо ополоснуть её тёплой водой с губкой.

Прямоугольные

Такие изделия с высокими стенками подходят для выпечки больших праздничных пирогов. Но можно порадовать семью и в будни. Силиконовая прямоугольная разновидность формы позволят хозяйке быстро испечь пирог и затем не заморачиваться с ее мытьем.

Формочки из силикона абсолютно антипригарные по своим свойствам, то есть тесто никогда не прилипает к днищу.

Форма-поросенок

Напечь печенье в виде «поросят» на детский праздник – верное решение. Справиться с этим помогут специальные фигурные формочки, сечение которых напоминает хрюшку с носиком-пятачком. Дети будут рады получить такое угощение, да и взрослые не откажутся побаловать себя чайком с таким печеньем.

Форма из силикона может принимать любой силуэт, легко сворачиваясь и выворачиваясь.

Разнообразие форм по назначению

Формы выбирают исходя из того, что предстоит выпекать. Чаще всего у хозяек в доме хранятся целые наборы силиконовых форм от маленьких до больших диаметров. Из них одни предназначены для приготовления одной порции сладкого блюда, другие рассчитаны на несколько порций. Это же свойство позволяет делить формы по назначению в приготовлении кондитерских изделий.

Такую посуду можно хранить в шкафчике на кухне, она не нуждается в особых условиях хранения и не занимает много пространства на полке.

Для тортов

Используются формы двух вариантов.

Во время готовки в духовке она не выделяет неприятных запахов и не пригорает.

Многие хозяйки берут для тортов не только стандартные прямоугольные или круглые формы. Некоторые мастерицы отдают предпочтение фигурным видам. Получаются выпечки, внешне похожие на сердце, звезду, рыбку. Таким образом, можно приготовить маленькие бисквитные торты. Муссы готовят, используя разъемный вид форм.

Для пирогов

Это блюдо, содержит в себе несколько порций, поэтому берут большие формы до 33 см в диаметре, с высокими бортиками. Боковые стенки часто рифленые. В начале готовки, перед тем как заложить тесто форму, внутренние стенки промазывают маслом. Пироги, выполненные в силиконовых формах, не пригорают, легко отходят от стенок в готовом виде.

Выдерживает температурный режим от -50 до +250 градусов.

Для кексов

Этот вид выпечки известен всем. У него несколько разновидностей. Среди силиконовых форм можно найти такие, чтобы приготовить любую из них.

Перед готовкой форму нужно насухо протереть полотенцем или бумажной салфеткой.

Например, в большой формочке можно испечь кулич на пасху или кекс к чаю на завтрак или ужин. Сама форма напоминает перевернутое ведерко. Можно выпекать либо цельный бисквит, либо кольцевой. Тогда по центру формы должен располагаться стержень. Форма выполнена в виде трапеции. Диаметр низа составляет от 10 до 17 см.

Если необходимо изготовить отдельные порции кексов, например, капкейки, маффины, берутся маленькие формочки. У таких форм диаметр низа составляет от 5 до 8 см. Высота кекса около 9см.

В такой посуде выпечка будет сама отпадать от днища без проблем и усилий, нужно только поддеть лопаткой с одной стороны.

Используя форму с несколькими отделениями (от 6 до 12 штук) для закладки теста, можно за один раз испечь небольших кексов столько, чтобы хватило всей семье.

Для печенья

Формочки из силикона для изготовления печенья берутся, когда рецепт не предполагает раскатку теста. Для известной разновидности печенья «мадленка» берут специальные формочки-ракушки. Чтобы быстро приготовить много печенья пользуются листами с несколькими отделениями.

Огромный плюс – мыть посуду очень легко, надо всего лишь её сполоснуть.

Дизайнеры силиконовых форм для печенья придумали множество самых разнообразных видов подобных изделий. Можно сбиться со счета, если начать считать, сколько фигурных форм существует на сегодняшний день. Отдельных, размещенных на одном листе, одинаковых в каждом ряду или разных.

Для выпечки хлеба

Формы для приготовления хлеба позволят отказаться от походов булочную. Конструкция — вытянутый прямоугольник с гладкими стенками и низом. Для любителей багетов есть варианты форм около 20 см в длину. Отдельные или углубления, размещенные на одном листе. Так за раз можно испечь от 4 до 9 багетов.

Перед началом готовки надо прочитать инструкцию по применению формочки, так как у каждого производителя она разная.

Какие формы лучше, силиконовые или металлические

Силиконовые формы для выпечки числятся среди самых раскупаемых. Их качества и возможности давно оценили любители самостоятельной домашней выпечки. С другой стороны, существуют и другие виды форм, выполненные из другого материала. Например, металла: жести, стали, нержавейки. Многие задаются вопросом, какая форма для выпечки лучше силиконовая или металлическая и что получается в итоге.

Надо обязательно ставить её на противень или любую другую твёрдую, огнеупорную подложку, так как эта посуда мягкая, и тесто может растечься, если будет стоять на решетке.

Металлические изделия для выпекания уступают силикону по нескольким позициям. Для сравнения:

1. Металлическую форму требуется тщательно смазывать. Иначе частицы пирожных останутся прилипшими на бортиках. У силикона таких проблем нет.
2. После готовки металлические изделия требуют, чтобы их очистили от гари, хорошо вымыли. Для силикона достаточно обойтись мягкой губкой.
3. Металл не поддается деформации. Значит для хранения таких форм требуется отдельное место. Силиконовые формы, наподобие резиновых видов, легко сминаются, и занимают гораздо меньше места.

Посуда из силикона удобная для выпечки в духовке, поэтому сейчас она есть на каждой кухне.

Можно ли использовать формы из силикона в микроволновке

Да, можно. По аналогии с духовкой. Помня, что самая высокая температура, которую может выдержать силикон равна +250C, домашние кондитеры могут, не боясь, выпекать в микроволновке вкусные пирожные, разнообразные пироги, торты.

Получается вкусная и ароматная выпечка, причём не важно, электрическая духовка или газовая.

Как выбрать качественную силиконовую форму для выпечки

Желая приобрести силиконовые формы, для того чтобы порадовать своих родных и близки всевозможными кондитерскими сладостями, стоит внимательно присмотреться к товару, чтобы не ошибиться с качеством продукции.

Готовить надо при температуре от 170 до 220 градусов, в таком случае материал не деформируется и не пригорает.

1. Силикон не должен резко и неприятно пахнуть. Если чувствуется резкий запах значит вещь некачественная и брать ее не стоит.
2. Цветовая гамма форм должна действовать на глаза благотворно. Нужно отказаться от «ядовитых» расцветок. Игнорировать, например, ярко-салатовый, ярко-оранжевый тон.
3. Толщина стенок играет не менее важную роль. Более толстые стенки силикона позволят эксплуатировать изделия намного дольше, чем вариант с тонкими бортиками.

Форма обладают отличной теплопроводностью, поэтому выпечка быстро печётся и хорошо пропекаются изнутри.

Производители форм из силикона для выпечки

Выбор любой продукции строится на ее качественных характеристиках и цене. Во многом это всегда можно определить по производителю. Есть несколько зарубежных компаний, выпускающих силиконовые формочки. Кроме Соединенных Штатов и Австрии поставками подобных изделий на рынок занимаются в Чехии, Испании, Китае, в других странах. К примеру, можно выбрать следующих производителей.

Время приготовления сократится на 18-20%, поэтому надо тщательно следить за выпечкой.

1. Компания Marmiton. Под этим брендом выпуск продукции проводится в Китае. Формы отличаются хорошим качеством и одновременно стоимостью. У них красивый фигурный дизайн. В московских магазинах их можно купить, заплатив от 110 до 700 р.
2. Atlantis. Снова китайский бренд. Он менее известен, но вполне достойный. Формы выдерживают температуру нагрева до 240 градусов. Отличаются яркой расцветкой. Начальная стоимость изделий от 460 р.
3. Компания Tescoma. Чешский производитель. Выпускает самые разнообразные формы от мини до больших для приготовления пиццы и пирогов. Нагрев может доходить до +230 градусов. Ценовая планка начинается с 350 р.
4. Компания Oursson. Швейцарский бренд. Пользуется всеобщим доверием. Изделия, выпускаемые данной компанией — это формочки, в которых можно выпекать печенье, изготавливать шоколадные конфеты, другие кондитерские изделия. Начальная цена невысокая. Самая дешевая форма бренда стоит 300 р.
5. Датская компания Fissman. Известна широким ассортиментом привлекательных фигурных формочек, в которых выпекаются маленькие кексы, детские запеканки. Продаются формы по цене от 400 р.

Обязательно изучите инструкцию производителя по эксплуатации формы, чтобы не испортить её.

Среди других многочисленных компаний популярностью пользуются испанская компания Lekue, итальянский производитель — компания Regent и Silikomart.

С её помощью можно приготовить самую разнообразную выпечку быстро, легко и с удовольствием.

Силиконовая форма для выпечки дает много преимуществ. Экономит время приготовления, позволяет порадовать близких вкусными, красиво сделанными пирожными, пирогами. Причудливость формочек открывает хозяйкам простор для их фантазии.

ВИДЕО: Как пользоваться силиконовыми формочками.

Предыдущая

ПосудаОсобенности сковородок для жарки без масла

Следующая

ПосудаКружки необычной формы

Рецепт Лучшие формы для выпечки

1. Рецепты
2. Кулинария
3. Обустройство кухни

Современные производители предлагают хозяйкам множество форм для выпечки. Какие из них лучше подходят для выпекания? Какую форму купить: керамическую, стеклянную, стальную или силиконовую. Про достоинства и недостатки каждого вида форм вы узнаете ниже.

Какие формы для выпечки купить

Керамические (глиняные) формы

Формы из керамики (глиняные) использовались для выпекания испокон веков и до сих пор не утратили свою привлекательность, ведь основное их достоинство — равномерное распределение жара, что особенно актуально при выпечке хлеба, открытых пирогов и хлебобулочных изделий. Глиняные формы для выпечки можно использовать как в обычной духовке, так и в микроволновке.

Из минусов керамических форм выделяются их вес и возможность сколов глазурного покрытия, а также керамике не по нраву резкие перепады температуры. Чтобы глиняная форма не лопнула, ее нужно ставить в прохладную или чуть нагретую духовку.

Стеклянные формы

Формы из стекла по свойствам схожи с глиняными, но имеют массу бонусов, ведь они изготавливаются из жаропрочного стекла, а значит легко переносят высокую температуру. Еще их можно использовать в микроволновках, они не боятся мороза и не портят вкус продуктов, т.к. при нагревании не выделяют никаких вредных веществ. Низкая теплопроводность стеклянных форм позволяет выпечке оставаться теплой очень долго и ее можно подавать на стол не выбирая из форм.

Чугунные формы

Чугунные как и керамические формы, нагреваются очень равномерно, поэтому выпечка в них никогда не подгорит. Доставшиеся от бабушек и мам эти формы не убьют никакие обновления, ведь с годами, благодаря образовавшейся на их поверхности пленке, формы из чугуна становятся еще лучше. Единственный их минус тяжелый вес.

Формы из нержавейки

Формы из нержавеющей стали являются наиболее распространенными. Они устойчивы к щелочам и кислотам, просты в использовании, не меняют цвет и вкус никакой выпечки и недорого стоят. Они просто идеальны для выпечки пирогов, бисквитов, кексов и маффинов, ведь благодаря тонким стенкам любое тесто запекается быстрей даже при более низких температурах духовки.

Алюминиевые формы

Алюминий отлично проводит тепло и выпечка в таких формах готовится очень быстро. Их маленький вес делает формы пригодными для выпечки печенья, кексов, корзиночек и тарталеток. Главное выставить правильное время и постоянно проверять, иначе изделия в алюминиевых формах или подгорят или останутся внутри сырыми.

Антипригарные формы

Их главное достоинство: антипригарный слой, который не дает прилипать выпечке к стенкам формы. Они обычно покрыты тефлоном или той-же керамикой, а сама форма может быть алюминиевой или стальной. Производители уверяют, что эти формы никогда не надо смазывать. Но по своему опыту мы убеждаемся, что пусть минимальное количество масла для смазки все-таки требуется. При покупке антипригарных форм стоит удостоверится: какую температуру они держат, ведь есть дешевые китайские, которые облезут даже при 130°С и вы зря потратите свои деньги.

Силиконовые формы

Самые лучшие формы для выпечки – силиконовые, они имеют множество достоинств. Формы из силикона выдерживают температуру от –50°С до +270°С, не обжигают руки и не боятся резких перепадов температур. В силиконовых формах выпечка не пригорает, они легко моются и их можно применять даже в микроволновой печи. Они не впитывают запахов, поэтому такие формы можно использовать для выпечки и даже для запеканок.

Эластичность силиконовых форм позволяет легко вынимать из них готовую выпечку, хотя заготовки с жидким тестом при помещении в духовку тяжело не расплескать. Поэтому для покупки лучше выбирать силиконовые формы с металлическим каркасом.

Похожие рецепты:

← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

Основные принципы выбора формы для выпечки

Аромат свежей выпечки – то, что наполняет дом особенным уютом. Хрустящее печенье, сладкий манник, аппетитные кексы и сытные пироги – блюда, приготовлением которых может похвастать только истинная хозяйка. Насколько удачной получится выпечка, также во многом зависит от форм, которые помещаются в духовой шкаф. Существуют ФОРМЫ СИЛИКОНОВЫЕ, стеклянные, керамические и стальные. Какую из них выбрать для домашнего применения? Ответ – в этой статье.

Как выбрать форму для выпечки по материалу

Любителям кулинарных опытов форм потребуется несколько. В первую очередь, разных размеров: маленькие для кексов и одна средняя или большая для пирогов, манников, шарлоток. Для печенья предлагаются металлические изделия с одинаковыми отверстиями с двух сторон.

Наилучшим образом от пригорания выпечку защищают силиконовые формы. Их легко мыть и к ним, как правило, не пристают куски готового продукта. Выпечка, сделанная в них, получается аккуратной, ровной по контуру и равномерной по цвету. К тому же они привлекательны по цене. Единственный недостаток – силиконовые формы довольно уязвимы к неаккуратному обращению: их несложно проколоть, разрезать.

Сталь в этом плане более долговечна. Формы из данного материала дороже по стоимости и тяжелее по весу, но, однажды купив такое изделие, можно спокойно использовать его годами.

Существует ещё два типа посуды для выпекания. Речь идёт о СТЕКЛЯННЫХ и КЕРАМИЧЕСКИХ формах. Стеклянные подойдут для тех, кто готовит «слоёные» блюда, такие как: лазанья, пармиджано, тирамису и др. Эти блюда будут идеально смотреться в прозрачной форме. Искусно разложенные слоя содержимого будут видны через боковые стенки. Такой вид подачи блюда завораживает и придаёт ему определенный шарм.

Керамические формы наиболее натуральны: именно ими пользовались далекие предки современного человека. Керамика не впитывает вредных веществ и неприятных запахов, например от средства для мытья посуды. Тем не менее, такие изделия требуют аккуратного обращения: их нужно беречь от падений и ударов.

Запомнив эти основные характеристики форм для выпечки, можно смело делать заказ в нашем магазине посуды. Теперь приобрести необходимую для своих кулинарных нужд кухонную утварь не составит труда.

8 Лучшие формы для выпечки 2021

амазонка

Если вы опытный пекарь или только начинаете свою первую кухню, набор форм для выпечки необходим в каждом доме. Большинство наборов включает от пяти до 10 форм, часто включая круглые формы для выпечки, так что вы можете легко приготовить многоярусный торт; прямоугольная или квадратная сковорода для пирожных и батончиков; и противень на половину листа, который можно использовать для печенья, но он также может выдерживать высокие температуры для запекания курицы и овощей.Некоторые даже идут с формой для кексов и сковородой для бананового хлеба или лазаньи на двоих.

В Институте хорошего домашнего хозяйства мы протестировали 14 комплектов противней с антипригарным покрытием на производительность и простоту использования (и да, посуда с антипригарным покрытием безопасна!). Мы сделали более 200 печений и обжарили почти 20 фунтов брокколи , чтобы обеспечить равномерное приготовление, легкую очистку и отсутствие деформации. Мы сократили предложения: лучшие рекомендации, которые легко чистить, выдерживают высокие температуры и многократную стирку, а также могут выпекать равномерно подрумяненный, ровный пирог с мелкой текстурой, даже печенье и постоянно обжаренные овощи. Это лучшие наборы противней, которые вы можете купить в 2020 году:

Лучший общий набор форм для выпечки: Набор антипригарных форм для выпечки Circulon из 10 предметов
Набор противней с лучшим соотношением цены и качества: Chicago Metallic Commercial II, 6 предметов без Набор форм для выпечки Stick
Набор лучших форм для выпечки для начинающих: Набор форм для выпечки Anolon Best Starter-Set
Набор лучших нескользящих форм для выпечки: Calphalon Premier Надежные формы для выпечки на столешницах

Набор прочных форм для выпечки: Набор форм для выпечки с антипригарным покрытием из 10 предметов Pro-Release
Набор самых стильных форм для выпечки: Набор антипригарных форм для выпечки Wilton Texturra Performance
Набор лучших форм для выпечки для частых пекарей: Анолон Eminence с антипригарным покрытием Набор форм для выпечки
Набор лучших форм для выпечки для поваров: Набор форм для выпечки Oxo Anti-Stick Pro из 10 предметов

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Набор лучших форм для выпечки

Набор антипригарных форм для выпечки из 10 предметов

Circulon
Wayfair.ком

99,99 долл. США

Набор противней Circulon получил отличные оценки в наших тестах производительности и простоты использования. Торт и печенье получились равномерно подрумяненными и имели прекрасную текстуру с небольшим количеством воздушных карманов, а брокколи также получилась красивой и неизменно хрустящей. Сковороды также очень легко чистить, а широкие края позволяют легко обращаться с ними. Нам нравится, что в наборе есть две круглые формы для выпечки, чтобы вы могли легко приготовить многоярусный торт, крышка для прямоугольной формы для выпечки, чтобы можно было легко хранить или транспортировать вкусности, и решетку, которую можно использовать для охлаждения, запекания или в качестве подставка для ног.

2

Набор противней Best Value

Набор антипригарных форм для выпечки Commercial II из 6 предметов

Чикаго Металлик
amazon.com

Этот набор Chicago Metallics непревзойден по своим характеристикам, простоте использования и цене. It получил отличные оценки в наших тестах на производительность, , и не получил высшей оценки за простоту использования, поскольку у посуды нет ручек. Нам нравятся острые углы и прямые стороны, благодаря которым получаются профессиональные торты, пирожные и батончики.Единственным недостатком является то, что он поставляется только с одной круглой формой для выпечки.

Мы также протестировали набор из 8 предметов для выпечки Chicago Metallic Professional с антипригарным покрытием, который оказался чуть ниже указанного набора для коммерческого использования. Что касается производительности, единственная разница заключалась в том, что печенье запекалось немного дольше, чем указано в инструкциях производителя. Профессиональный набор включает в себя восемь предметов вместо шести и поставляется с двумя противнями на половину листа, двумя круглыми формами для выпечки и решеткой вместо квадратной формы для выпечки.

3

Набор лучших форм для выпечки для начинающих

Набор улучшенных антипригарных форм для выпечки из 5 предметов

Для начинающих пекарей или тех, у кого небольшая кухня, набор Anolon Advanced Antistick Bakeware включает самых полезных сковород для начала работы, , включая две круглые формы для выпечки и квадратную форму для пирожных. Противень на половину листа напоминает противень с неглубокими краями, но по-прежнему имеет бортик, что позволяет жарить сочные продукты.Он также имеет большую квадратную поверхность. Охлаждающая полка — это дополнительный бонус, который можно использовать для охлаждения печенья в качестве подставки или решетки для запекания. Все сковороды показали хорошие результаты в наших тестах, и они получили самые высокие оценки за простоту использования, благодаря тому, что их можно мыть в посудомоечной машине и легко обращаться — мы особенно оценили большие силиконовые ручки на ручках.

4

Набор противоскользящих противней Best

Безопасные формы для выпечки на столешнице из 6 предметов

Каждая форма в этом наборе форм для выпечки от Calphalon имеет силиконовых захватов снизу, поэтому вы можете разместить их прямо из духовки на столе. Поскольку эти ручки также делают сковороды нескользящими, имейте в виду, что их может быть немного сложно вынуть из духовки. В наших тестах противень произвел впечатляюще ровное печенье, и нам понравился ассортимент сковородок, включенных в этот гениальный набор.

5

Набор противней для выпечки из самых прочных материалов

Набор форм для выпечки Pro-Release из 10 предметов

Полностью одетый
amazon.com

199,99 долл. США

Все сковороды All-Clad Pro-Release на прочные и прочные, изготовлены из толстого алюминия. Они показали очень хорошие результаты в тестах на выпечку и жарение, но имейте в виду, что брокколи вызвала некоторое окрашивание, а для очистки сковороды потребовалось немного смазки для локтей. Ручки облегчили перемещение сковороды, и нам нравится ассортимент сковород, который включает в себя две круглые формы для выпечки, противень на половину листа, прямоугольный противень и квадратный противень. Противень, решетка и противень на четверть противня — это бонусы, которые наверняка пригодятся.

6

Набор самых стильных противней

Набор антипригарных форм для выпечки Texturra Performance из 7 предметов

Wilton известен своей выпечкой, поэтому неудивительно, что его набор Textura из восьми предметов хорошо показал себя в наших тестах.Сковороды имеют волнистый текстурированный узор, который, по словам производителя, обеспечивает больший приток воздуха и равномерное выпекание. Одним из недостатков является узор, отпечатанный на дне наших тортов, поэтому мы рекомендуем выстелить его пергаментом, если вы не хотите этого. В наших тестах мы были впечатлены антипригарным покрытием, из-за которого печенье практически соскальзывало со сковороды — в хорошем смысле! Мы также поклонники ручек, которые упрощают вращение и перемещение.

7

Набор противней для частых пекарей

Набор антипригарных форм для выпечки Eminence из 10 предметов

Анолон
амазонка.ком

Во время наших тестов этот набор отличался простотой использования и был бы отличным дополнением к кухне любого пекаря. У каждой сковороды есть ручки, с помощью которых их легко брать и перемещать, и их очень легко чистить. В дополнение к тому, что мы ценим больше всего (две круглые формы для выпечки, противень на половину листа, прямоугольный противень, и квадратный противень), он поставляется с крышкой для прямоугольного противня, решеткой для духовки и двумя формами для выпечки хлеба. для всех ваших потребностей в выпечке, легкая транспортировка и многое другое.

8

Набор лучших форм для выпечки для поваров

Набор профессиональных форм для выпечки с антипригарным покрытием из 10 предметов

Oxo
amazon.com

Противни в этом наборе идеально подходят для домашних поваров. В комплект входят два удобных лотка на четверть листа (которые имеют такое же качество, как и лоток на половину листа, но их легко мыть в раковине, а также можно легко поместить в посудомоечную машину), противень на половину листа, два желе сковороды, противень и противень для пиццы для любых кулинарных задач.Дно каждой сковороды текстурировано, чтобы увеличить поток воздуха для равномерного приготовления, и в наших тестах печенье отлично выпекалось на противне с половиной листов, и, хотя сковороду было немного трудно чистить вручную, из нее получались хорошие хрустящие овощи.

Николь Папантониу, Институт хорошего домашнего хозяйства
Заместитель директора лаборатории кухонной техники
Николь руководит лабораторией кухонной техники Good Housekeeping, где она наблюдает за содержанием и тестированием кухонной и кухонной техники, инструментов и оборудования; Она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

8 лучших форм для выпечки в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших
процесс обзора здесь.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Любой, кто много печет, усвоил, по крайней мере, две важные вещи: нужно много разных форм, чтобы приготовить много разных пирожных, и качество форм действительно имеет значение. Шеф-кондитер легко создает бесконечное разнообразие выпечки, потому что в его распоряжении имеются сковороды и инструменты на хорошо продуманной профессиональной кухне. Для домашних пекарей выбор правильной посуды означает выбор и поставку правильных видов, а также обеспечение их надлежащего качества самостоятельно.

Это может быть довольно выгодным вложением, и к нему следует подходить с осторожностью. Что ты больше всего любишь печь? Что больше всего нравится людям, которых вы кормите, с точки зрения десертов, пирогов, тортов, хлеба, пирогов, печенья, кексов, кексов? Специальная выпечка также может вызвать привыкание, поскольку существует множество возможностей для уникальных и личных проявлений любви, превращенных во что-нибудь вкусное.

Вот наш список лучших форм для выпечки.

Окончательный вердикт

Если вы только что вылупился пекарь / кондитер, попробуйте набор антипригарных форм для выпечки Calphalon (можно найти на Amazon) — хороший выбор по отличной цене.Если вы какое-то время выпекаете и ищете что-то особенное, подумайте о том, чтобы добавить сковороду Nordic Ware Crown Bundt к 70-летнему юбилею (можно приобрести в Sur La Table) к другим испытанным вами формам.

Тип противня

В зависимости от выпечки, которую вы планируете приготовить, вам, скорее всего, понадобится противень определенного типа. Некоторые из этих кастрюль, конечно же, многоцелевые. Помимо стандартных квадратных и прямоугольных форм для запекания и форм для выпечки, существуют также формы для выпечки, формы для выпечки, формы для выпечки хлеба, формы для маффинов, формы для рулетов с желе, формы для пончиков, формы для пирогов, формы с пружинными формами, формы для пирогов и многое другое.

Материал

Не менее важным для типа формы для выпечки является материал, из которого она сделана. Обычно вы найдете стекло, металл, силикон и керамику — у каждого из них есть свои плюсы и минусы. Например, стеклянные сковороды хорошо проводят тепло, а силиконовые — часто нет; однако последние отлично подходят для кексов и кексов, потому что они не допускают пригорания. Керамические сковороды тоже проводят тепло равномерно, но неглазурованные нужно приправлять; металлические сковороды — самые распространенные и универсальные. Кроме того, внутри этих категорий есть вариации.Например, только под металлом есть несколько различных типов: алюминий, анодированный алюминий, нержавеющая сталь, изолированные, антипригарные и другие.

Размер

Подобно тому, как смотреть на тип формы для выпечки, ваш рецепт будет определять размер формы, которая вам нужна. Стандартный размер формы для выпечки составляет 9 x 13 дюймов, и любой базовый рецепт кекса или торта можно преобразовать для выпечки с помощью этой универсальной формы с очень небольшими настройками. Если в рецепте требуется форма для выпечки, которой у вас нет, вы обычно можете использовать форму аналогичного размера — в основном, просто убедитесь, что ее объем настолько близок к тому же объему, что и исходная форма, которую требовал рецепт.

Есть большая разница между использованием пергаментной бумаги и смазывания сковороды?

Хотя многие рецепты, особенно более традиционные, требуют смазывания формы для выпечки, многие профессионалы предпочитают пергаментную бумагу. По словам Клеменс Госсетт, владельца Gourmandise School в Санта-Монике, смазывание сковородок может оставить неприятный налет вокруг вашей выпечки и создать скользкую поверхность, которая не позволит большинству ваших тестировщиков торта взобраться на их формы для торта. Пергаментная бумага упрощает очистку и надежно снимает.

Как застелить противень пергаментной бумагой?

Чтобы выровнять квадратный или прямоугольный противень, отрежьте кусок пергаментной бумаги, достаточно длинный, чтобы покрыть дно формы, а по бокам свисает немного лишнего. Сделайте на пергаменте складку по краям, чтобы он плотно прилегал к низу. Совершенно необязательный шаг: сначала нанесите на сковороду немного антипригарного спрея, чтобы закрепить пергаментную бумагу, чтобы она не двигалась. Некоторые люди также предпочитают делать надрезы в углах для более аккуратной презентации.Для круглых форм для выпечки вы можете нарисовать форму на листе пергамента и вырезать ее внутри — подкладка для формы для выпечки не обязательно должна доходить до всех сторон, так как вы можете легко ослабить торт с помощью лопаткой, как только это закончится.

Чем смазать форму для запекания?

Если вам нужно смазать форму для выпечки, проще всего использовать антипригарный кулинарный спрей, чтобы слегка покрыть внутреннюю часть формы. Вы также можете использовать бумажное полотенце с небольшим количеством масла, шортенинга или сливочного масла сверху, протягивая жир по внутренней стороне формы для выпечки, пока он не покроется прозрачным слоем.

Нужно ли смазывать силиконовые и другие формы для выпечки с антипригарным покрытием?

Силикон не прилипает и выделяется без каких-либо проблем. Большинство сковородок с антипригарным покрытием не требуют дополнительной смазки, но для облегчения очистки вы всегда можете застелить жесткую форму для торта или противень пергаментной бумагой.

Как лучше всего вынуть готовую выпечку из формы?

В первую очередь дайте ему остыть. «Ваша выпечка содержит крахмал, которому нужно время, чтобы застыть», — говорит Госсетт.«Слишком быстрое охлаждение может привести к растрескиванию печенья и разрушению бананового хлеба». Если у вас нет стойки для охлаждения, ничего страшного — в профессиональных условиях печенье обычно охлаждается прямо на листах, на которых оно выпекается, а пирожные оставляют на сковороде до тех пор, пока они полностью не остынут. Если вы следовали приведенному выше совету по использованию пергаментной бумаги в качестве прокладки для сковороды, удаление пирожных и других товаров должно быть легким. Для других буханок и тортов вы можете провести ножом или лопаткой со смещением по краям, чтобы ослабить их, затем переверните сковороду и позвольте гравитации помочь вашему пирогу или хлебу высвободиться.

Карен Реста — писатель, специализирующийся на культуре и истории питания, кулинарии, выпечке и ресторанах. Она также бывший шеф-кондитер и побывала в Будапеште, Киеве и Париже во время их Недель моды в качестве фотографа и писателя, всегда находя по пути лучшую аутентичную выпечку. Теперь она тратит много свободного времени на выпечку дома и рекомендует качество в рамках вашего бюджета. Наличие подходящих инструментов и знание того, как их правильно использовать (это может потребовать практики, как и все остальное), имеет решающее значение, и она составила этот список с учетом этого.

Это произведение было обновлено Бернадетт Машард де Грамон, писательницей из Лос-Анджелеса, специализирующейся на мировых продуктах питания и винах. После двухлетнего пребывания в штаб-квартире Williams-Sonoma в Сан-Франциско она теперь исследует и тестирует различную посуду, формы для выпечки и винные инструменты, а также беседует с полевыми экспертами, чтобы узнать их мнение.

Шортенинг или масло? Какой жир лучше для выпечки?

Просматривая наши старинные кулинарные книги , вы заметите, что в большинстве рецептов требуется сокращение, в то время как в большинстве сегодняшних рецептов используется масло.Шортенинг или масло — что лучше для выпечки и почему на протяжении многих лет мы использовали разные жиры в рецептах?

Основная причина была просто в цене. В начале 1900-х масло было намного дороже, чем масло. Кроме того, масло не имеет вкуса, имеет более длительный срок хранения и сохраняет форму без охлаждения, что делает его гораздо более универсальным в эпоху, когда холодильники были роскошью.

На протяжении 20-го века шортенинг, маргарин и масло становились все более популярными и теряли свою популярность по мере того, как были сделаны новые открытия в области здравоохранения.

Как и сахар, масло и масло лучше всего употреблять в умеренных количествах. Что вы выберете, зависит от личных предпочтений, хотя масло и масло не являются полностью взаимозаменяемыми. По тому же рецепту, приготовленному на сливочном масле, будет другая текстура, чем при приготовлении с жиром. Все сводится к жирности.

Роль жира в выпечке

Согласно «Профессиональному повару» из Кулинарного института Америки, «жир делает выпечку нежной и влажной.Это происходит, когда жир (будь то шортенинг или масло) добавляется в жидкое тесто. Жир имеет тенденцию окружать муку и другие ингредиенты, разбивая длинные пряди клейковины в кляре или тесте на более короткие части — отсюда и термин «укорочители».

«Способ включения жира влияет на общий вид продукта. текстура. Жиры, которые натирают или раскатывают в тесто, обычно разделяют тесто на большие слои, создавая шелушащуюся текстуру. Если жир тщательно взбить вместе с сахаром, чтобы его можно было равномерно перемешать с жидким тестом, текстура конечного продукта будет более нежной и нежной.Жир также помогает удерживать влагу в готовом продукте ».

Шортенинг

Шортенинг — это твердый белый жир, на 100% содержащий растительное масло. Он производится в процессе гидрогенизации, который включает добавление дополнительных атомов водорода к растительным жирам. который превращает их в твердые вещества. Гидрогенизированный овощной жир имеет температуру плавления от 117 ° F до 119 ° F.

«Поскольку кулинарный жир на 100% состоит из жира, в рецепте нет дополнительной воды. Отсутствие воды означает отсутствие пара и лишнего образования глютена во время выпечки.В результате хорошие рецепты выпечки с кулинарным жиром имеют нежную, влажную и мягкую консистенцию », — объяснил шеф-повар Эдди Ван Дамм.

« Более высокая температура плавления шортенинга дает яйцам и муке дополнительное время, чтобы они затвердевали до того, как масло растает, что снижает распространение шортенинга. торты и печенье. Проблема с жиром, производимым сегодня, заключается в том, что он часто оставляет восковой вкус и пленку во рту ».

Масло

Масло, производимое в США, содержит от 80 до 84 процентов жира, а остальное — вода.Сливочное масло имеет температуру плавления около 84 ° — 90 ° F. Многие рецепты теста заквашивают путем взбивания сливочного масла и сахара вместе, создавая воздушные карманы в жире. Во время выпечки эти крошечные воздушные карманы расширяются и аэрируют тесто, заставляя его подниматься и растекаться. Кроме того, когда во время выпечки вода превращается в пар, это способствует образованию глютена, что, в свою очередь, приводит к более хрустящему конечному результату.

«Масло придает выпечке характерный масляный вкус», — сказал шеф-повар Эдди. «Выпечка с маслом не оставляет жирного привкуса и ощущения во рту, потому что масло тает ниже температуры тела.Когда вы смешаете сливочное масло и сахар, ваши коржи будут такими же легкими и нежными, как если бы вы использовали масло. Просто держите масло при комнатной температуре и взбивайте масло с сахаром в течение 4-5 минут, чтобы все пузырьки воздуха попали в жир ».

Когда дело доходит до корок для пирогов, все наоборот. Пирог корки включают твердые кусочки сливочного масла в тесто, которые превращаются в слои жира, которые тают во время выпечки, оставляя шелушащуюся текстуру.

Из-за более низкой температуры плавления масла очень важно охлаждать масло (и даже посуду) во время работы с масляным тестом.Многие считают, что корочку для пирога лучше всего готовить с добавлением шортенинга. Однако, если вам нужна вкусная и очень слоеная корочка, лучше всего использовать сливочное масло. Только сливочное масло содержит воду (а масло не содержит), которая превращается в пар в духовке и, как следствие, превращается в тонкие хлопьевидные слои.

Соленый или несоленый?

Шеф-повар Эдди предпочитает несоленое сливочное масло, так как процентное содержание соли в масле зависит от производителя. Чтобы контролировать содержание соли и вкус, используйте несоленое масло и добавляйте соль в рецепт самостоятельно.Если под рукой есть только соленое масло, общее правило — уменьшить количество соли в рецепте на 1/4 чайной ложки на 1/2 стакана масла. Также важно отметить, что несоленое сливочное масло имеет более высокое содержание воды, а это означает, что при взбивании в нем образуются более стабильные воздушные карманы.

Рекомендация шеф-повара Эдди

Итак, что лучше, масло или масло? Шеф-повар Эдди предпочитает сливочное масло из-за его вкуса и ощущения во рту.

Если вы используете масло, когда рецепт требует шортенинга, имейте в виду, что текстура немного изменится.Печенье с жиром выше и легче, чем печенье с маслом, которое более плоское и хрустящее.

При замене масла маслом вам может потребоваться добавить дополнительные ароматизаторы, такие как экстракты миндаля, ванили, корицы или мяты, поскольку масло не имеет вкуса. При замене кулинарного жира сливочным маслом добавьте на 25% больше масла, чтобы восполнить недостающее содержание жира.

Кроме того, если для вас важен цвет, имейте в виду, что сливочное масло придает тортам и кексам желтый оттенок, в то время как шортенинг вообще не добавляет цвета.

Сноска о маргарине: шеф-повар Эдди не рекомендует использовать маргарин в рецептах хорошей выпечки, поскольку содержание жира может сильно различаться.

PIN IT СЕЙЧАС

10 видов муки — различные виды муки для выпечки

Выпечка — определенно самый научный способ приготовления пищи. Недостаточно разрыхлителя, и ваши лепешки станут плоскими. Слишком много муки, и ваше печенье получится твердым. Этого достаточно, чтобы вы захотели бросить кухонное полотенце, так сказать.

Хотя мы готовы приложить немало усилий в наших испытаниях по выпечке (в конце концов, результаты обычно восхитительны!), Когда в продуктовом ряду на вас смотрят 10 разных видов муки, их легко достать. немного напуган. Вы можете спросить себя: действительно ли мне нужно использовать муку для тортов? В чем разница между цельнозерновой мукой и белой цельнозерновой мукой? Сколько видов муки мне действительно нужно в кладовой?

Основное различие между каждым типом муки — это содержание белка.Мука, ​​изготовленная из сортов пшеницы с высоким содержанием белка (с содержанием белка от 10 до 14 процентов), называется «твердой пшеницей». Мука, ​​изготовленная из сортов пшеницы с низким содержанием белка (с содержанием белка от 5 до 10 процентов), называется «мягкой пшеницей».

Больше белка — больше глютена, а больше глютена — больше силы. Когда дело доходит до выпечки, количество глютена определяет структуру и текстуру выпечки.

Теперь, когда у нас был урок естествознания на день, давайте разберемся немного дальше, чтобы рассмотреть разницу между десятью самыми популярными видами муки.

Том Мертон, Getty Images

Мука универсальная

365 Повседневная мука универсального назначения

amazon.com

Универсальная мука должна быть основным продуктом на вашей кухне. Измельченный из смеси мягких и твердых сортов пшеницы, он имеет умеренное содержание белка от 10 до 12 процентов. Как самая универсальная мука, она способна создавать слоеные корки для пирогов, жевательное печенье и воздушные блины.Если в рецепте содержится «мука», это, скорее всего, универсальная мука.

Лучше всего использовать для: Печенья, кексов, хлеба, корок для пирогов, блинов, печенья, теста для пиццы и макаронных изделий

Мука для тортов

Мука для тортов имеет самое низкое содержание белка из всех видов муки — от 5 до 8 процентов. Из-за этого в нем меньше глютена, что приводит к более мягкой выпечке — идеально подходит для тортов (очевидно!), Кексов и печенья. Мука для пирожных также впитывает больше жидкости и сахара, чем универсальная мука, что гарантирует получение супервлажного пирога.

Лучше всего использовать для: Бисквитных пирожных, бисквитных пирожных, слоеных пирогов, тортов, кексов и печенья

Мука для кондитерских изделий

С содержанием белка от 8 до 9 процентов мука для выпечки находится между универсальной мукой и мука для торта. Он обеспечивает идеальный баланс между слоеностью и нежностью, что делает его идеальным выбором для пирогов, пирогов и печенья. Вы даже можете приготовить его дома, смешав 1 1/3 стакана универсальной муки с 2/3 стакана муки для выпечки.

Лучше всего использовать для: Пирожков, печенья, кексов, тортов, блинов, печенья и хлебных палочек

Линия Кляйна Getty Images

Хлебная мука

Хлебная мука, полностью перемолотая из твердых сортов пшеницы, является самой прочной из всех видов муки с высоким содержанием белка от 12 до 14 процентов.Это очень удобно при выпечке дрожжевого хлеба из-за высокого содержания глютена, необходимого для правильного роста хлеба. Хлебная мука сделает вашу выпечку более объемной и более жевательной.

Лучше всего использовать для: Ремесленного хлеба, дрожжевого хлеба, рогаликов, кренделей и теста для пиццы

Самоподнимающаяся мука

Секретными ингредиентами самоподнимающейся муки являются разрыхлитель и соль, добавляемые в процессе помола. Обычно его делают из мягкой пшеницы с содержанием белка от 8 до 9 процентов.Вы можете приготовить самостоятельно дома, смешав 1 стакан муки для теста с 1 ½ чайной ложки разрыхлителя и чайной ложки соли. Будьте осторожны, не заменяйте самоподнимающуюся муку другой мукой во время выпечки! Добавленные ингредиенты могут нарушить остальные измерения в вашем рецепте.

Лучше всего использовать для: блинов, печенья и лепешек

Цельнозерновая мука

Цельнозерновая мука King Arthur

amazon.com

В процессе помола зерно пшеницы разделяется на три компонента: эндосперм, зародыш и отруби.Чтобы приготовить белую муку, измельчают только эндосперм. Чтобы приготовить цельнозерновую муку, в муку добавляют разное количество зародышей и отрубей. Цельнозерновая мука, как правило, имеет высокое содержание белка от 13 до 14 процентов, но присутствие зародышей и отрубей влияет на способность муки образовывать глютен. Из-за этого мука из цельнозерновой муки обычно приводит к получению суперклейкого теста и более плотной выпечке. Присутствие зародышей пшеницы также делает цельнозерновую муку более скоропортящейся, чем белая мука. В то время как белая мука может храниться в кладовой в герметичной емкости до восьми месяцев, цельнозерновая мука будет оставаться в наилучшем виде только до трех месяцев.

Лучше всего использовать для: Печенья, хлеба, блинов, теста для пиццы и макаронных изделий

Белая цельнозерновая мука

Не путать с беленой мукой, белая цельнозерновая мука состоит из тех же компонентов, что и цельнозерновая мука, но из более светлой разновидности пшеницы, называемой твердой белой пшеницей. В нем такое же содержание белка, как и в цельнозерновой муке, от 13 до 14 процентов, но на вкус он немного слаще из-за более низкого содержания танинов. Цельнозерновая мука и белая цельнозерновая мука на самом деле имеют одинаковую пользу для здоровья, поэтому, если вы предпочитаете вкус и текстуру белого хлеба, но хотите получить питательную ценность от цельной пшеницы, то эта мука для вас.

Лучше всего использовать для: Хлеба, кексов и печенья

Мука без глютена

Муку без глютена можно приготовить из всех видов ингредиентов, таких как рис, кукуруза, картофель, тапиока, гречка, киноа и т. Д. сорго или орехи. Ксантановую камедь иногда можно добавить в муку без глютена, чтобы стимулировать жевательную способность, связанную с глютеном. Муку без глютена не всегда можно заменить 1: 1 на белую муку, поэтому обязательно проверьте свой рецепт, если вы думаете о том, чтобы поменять их местами.

Лучше всего использовать для: Торты, печенье, блины, хлеб и кексы

Мука King Arthur без глютена

Миндальная мука

Миндальная мука изготавливается путем бланширования миндаля в кипящей воде для удаления кожуры, затем измельчения и просеивания его в муку мелкого помола. Этот безглютеновый фаворит с низким содержанием углеводов и высоким содержанием полезных жиров и клетчатки. Чтобы заменить пшеничную муку миндальной мукой, начните с замены муки 1: 1, а затем добавьте больше разрыхлителя (например, разрыхлителя или пищевой соды), чтобы выдержать более тяжелый вес миндальной муки.

Лучше всего использовать для: Печенья, кексов, блинов, бисквитов и хлеба

00 Мука

Часто называемая итальянской мукой, мука 00 изготавливается из твердых сортов пшеницы с содержанием белка от 11 до 12 процентов. «00» обозначает очень тонкую консистенцию муки, позволяющую легко раскатать ее до очень тонкой массы без разрывов, что идеально подходит для макаронных изделий и крекеров.

Лучше всего использовать для: Паста, кус-кус, тонкое тесто для пиццы, лепешки и крекеры

Используйте свою муку с пользой!

Кармен Коллинз
Кармен Коллинз — редактор стиля в Country Living, где она освещает идеи украшения дома и выпускает руководства по покупкам в электронной коммерции.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

11 лучших форм для выпечки 2021 года

Алисса Грей

Использование первоклассных форм и форм для выпечки может сделать разницу между мягким липким печеньем и хоккейной шайбой — между идеально испеченными пирожными и сухими рассыпчатыми.Доверьтесь нам: сотни рецептов сладостей и самая продаваемая кулинарная книга десертов позже, мы кое-что знаем о выпечке.

Как и Келли Петерсон, менеджер по продукции компании Lodge, производителя всеми любимой чугунной линии для выпечки: «Когда дело доходит до формы для выпечки, важно думать о ее универсальности, долговечности и равномерном распределении тепла, чтобы по-настоящему подготовиться к работе. успех на кухне, будь то выпечка пикантной буханки хлеба или сладких булочек с корицей », — говорит она. «Вы никогда не ошибетесь, выбрав формы для выпечки, которые можно использовать по-разному и которые прослужат долго.»

Очевидно, что тип набора, который вам понадобится, будет зависеть от того, какие десерты вы делаете чаще всего, и представленные ниже высококачественные варианты включают множество различных коллекций сковородок и посуды. От керамики до чугуна и алюминия, мы собрали лучшие наборы форм для выпечки для каждого рецепта, о котором вы могли когда-либо мечтать.

Готовы приступить к выпечке? Купите наши любимые наборы ниже. Затем просмотрите нашу кулинарную книгу и просмотрите некоторые из наших популярных печений, Рецепты брауни и кексов.

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Набор лучших прочных форм для выпечки

Набор форм для выпечки All-Clad Pro-Release

Полностью одетый
амазонка.ком

199,99 долл. США

Пекарям, которые часто выпекают, нужен набор для выпечки, который выдержит различные температуры и время приготовления по всем рецептам. Этот набор формы All-Clad готов принять вызов. Кусочки сделаны из усиленного керамикой толстого алюминия — и они готовы справиться со всеми кексами, буханками и пирожными, которые вы можете в них бросить.

2

Лучший набор для выпечки для поваров

Набор антипригарных форм для выпечки Anolon Eminence

Значит, твоя любовь к выпечке может соперничать только с твоей любовью к кулинарии, да? Ну, для начала, вы попали на нужный сайт.Во-вторых, вам необходимо приобрести набор посуды, который подходит и для того, и для другого. Кастрюли, кастрюли и блюда с антипригарным покрытием Anolon достаточно универсальны, чтобы их можно было использовать как для основного блюда, так и для десерта.

3

Набор чугунных противней Best

Линия посуды для выпечки из чугуна Lodge

4

Набор противней для выпечки Best High End

Набор для выпечки темно-синего цвета с антипригарным покрытием Wilton с антипригарным покрытием

Независимо от того, какие формы для выпечки вы смешаете и подберете из этой коллекции, каждая, которую вы купите, будет глянцевой, гладкой и украшенной бриллиантами (!) — плюс, они готовятся так же хорошо, как выглядят.

5

Набор лучших профессиональных форм для выпечки

Набор из 6 предметов посуды для выпечки из алюминизированной стали USA Pan

Оцените свою форму для выпечки по компании, которую она составляет — вы найдете эти алюминизированные формы для выпечки, которые профессионалы используют в ресторанах и пекарнях по всей стране. Вот как вы узнаете, что они законны.

6

Лучший универсальный набор противней

Набор форм для выпечки Gourmet из 10 предметов

Calphalon
уильямс-сонома.ком

99,95 долл. США

Вы не удовлетворены, пока не получите ВСЕ? Поприветствуйте набор своей мечты. Он состоит из 10 штук, включая форму для кексов, противень для печенья, форму для выпечки (с крышкой!), Форму для выпечки хлеба и многое другое. Все с антипригарным покрытием и толстым стальным сердечником, обеспечивающим равномерное приготовление десертов.

7

Набор противней для начинающих, лучший

Пакет Ultimate Bake

Delish Essentials
Delish Essentials

89 долларов.99

Когда мы намеревались создать наш собственный фирменный набор для выпечки Delish, мы добавили все, чего нам не хватало, в части, которые мы использовали раньше, например, тисненые руководства, показывающие вам, где разместить печенье и нарезать пирожные. Набор из пяти форм для выпечки изготовлен из двухслойного усиленного силиконом покрытия, которое предотвращает появление царапин, и из высокопрочной алюминизированной стали для равномерного распределения тепла. Мы можем быть предвзятыми, но это отличный комплект.

8

Набор керамических противней Best

Набор керамических форм для выпечки с антипригарным покрытием из 7 предметов

Ла Рошель
Wayfair.ком

54,10 $

Этот керамический набор для выпечки — один из самых уникальных в нашем списке. Идеально подходят для приготовления таких блюд, как лазанья и банановый хлеб, каждый кусок имеет великолепный дизайн на антипригарной керамике, а у всех прямоугольных сковородок есть ручки. Что по-прежнему отличает его, так это четыре прилагаемых к нему кондитерских блюда, идеально подходящих для небольших десертов и отдельных порций.

9

Набор стеклянных противней Best

Стеклянные формы для выпечки из 6 предметов Baker’s Basics

Либби
Wayfair.ком

51,19 $

Иногда просто хочется, чтобы все было просто. В этом наборе из 6 предметов есть все необходимое для сладкой и соленой выпечки в классическом дизайне из прозрачного стекла. Вы можете следить за тем, чтобы еда была приготовлена ​​идеально, не снимая крышки. И да, все они можно мыть в посудомоечной машине.

10

Набор печенья для выпечки Best

Набор из 3 предметов для выпечки с антипригарным покрытием Pro-Release

Полностью одетый
уильямс-сонома.ком

64,95 долл. США

В этом наборе основное внимание уделяется файлам cookie. Вы получите два толстых листа для печенья из алюминизированной стали, которые устойчивы к царапинам и никогда не прилипают к печенью, а также охлаждающую стойку с проволочными ручками. Осталось только разобраться, что испечь в первую очередь.

11

Набор лучших бюджетных форм для выпечки

Ценовая упаковка из 6 предметов для магазина Easy Grab Bake Store

У вас не может быть списка лучших форм для выпечки без Pyrex.Этот набор невероятен по цене, о чем вам говорят сотни пятизвездочных обзоров. Прозрачная стеклянная посуда безопасна для использования в микроволновой печи и духовке, поэтому вы можете готовить пищу, подавать ее, хранить в холодильнике и разогревать все в одной посуде. К тому же у каждого из трех контейнеров даже есть своя крышка. Честно говоря, нет ничего более удобного, чем это.

Кристин Салаки
Редактор новостей
Кристин Салаки — редактор новостей в Delish.com, посвященный вирусным продуктам, запуску новых продуктов и тенденциям в области пищевых продуктов.

Кэти Бурк
Как член редакции журнала Good Housekeeping, Кэти освещает здоровье, красоту, дом и поп-культуру.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Выпечка и кулинария с сахаром

Изучите основную информацию по использованию многих наших подсластителей в выпечке и кулинарии.Вы также можете найти больше инструкций по выпечке и использованию сахара на наших потребительских сайтах, dominosugar.com, chsugar.com или floridacrystals.com.

Выпечка

Функция сахара в выпечке
Помимо сладости, сахар придает вкус, объем и структуру. В тортах без жира сахар помогает замедлить коагуляцию яиц и позволяет пирогу правильно «застыть». Он также сохраняет влагу в выпечке. И когда он нагревается выше точки плавления, он карамелизируется и приобретает янтарный цвет с прекрасным ароматом и вкусом.

Сахар вступает в химическую реакцию с белками во время выпечки и окрашивает поверхность продукта в коричневый цвет. Более высокое содержание сахара в выпечке приводит к более темному коричневому цвету поверхности.

Сахар в хлебе
Во время перемешивания сахар действует как смягчитель. Он впитывает воду и замедляет образование нитей клейковины, которые могут сделать тесто или тесто жестким и жестким. Используйте сахар, чтобы предотвратить образование глютена и придать хлебу нежную текстуру мякиша и хороший объем.

Кроме того, сахар является незамедлительным и готовым источником питания для роста дрожжей.С сахаром закваска ускоряется, а тесто поднимается быстрее и стабильнее.

Если вы хотите, чтобы в хлебе было меньше сахара, вы можете удалить 1 или 2 столовые ложки, не меняя большинство рецептов. И наоборот, вы обычно без проблем можете добавить столовую ложку сахара в большинство рецептов хлеба (1 столовая ложка на 3 стакана муки).

А с эстетической точки зрения сахар придает выпечке чудесную золотисто-коричневую корочку.

Карамелизация

Сахар карамелизируется при нагревании выше температуры плавления, добавляя аромат и вызывая потемнение поверхности, что улучшает удержание влаги в выпечке.

При температуре выше 175 ° C (или 347 ° F) растопленный сухой сахар приобретает янтарный цвет и приобретает приятный вкус и аромат. Это аморфное вещество, образовавшееся в результате расщепления сахара, известно как карамель. При выпечке жидкого теста или теста, содержащего сахар, карамелизация происходит под воздействием тепла духовки, и это один из двух способов, при которых поверхность может потемнеть. Золотисто-коричневая, ароматная и слегка хрустящая поверхность хлеба, тортов и печенья не только приятна на вкус, но и помогает удерживать влагу в выпечке.

Файлы cookie

Печенье, как и пирожные, заквашивается химической закваской с пищевой содой или разрыхлителем. Однако печенье содержит больше сахара и жира и соответственно меньше воды. В печенье сахар вводит воздух в тесто во время процесса взбивания. Примерно половина сахара остается нерастворенной в конце перемешивания. Когда тесто для печенья попадает в духовку, температура заставляет масло плавиться и тесто становится более жидким. Нерастворенный сахар растворяется при повышении температуры, и раствор сахара увеличивается в объеме.Это приводит к более жидкому тесту, позволяя печенье растекаться во время выпечки.

Сахар также способствует появлению привлекательного растрескивания на поверхности некоторых печений, например, имбирных конфет. Кроме того, сахар служит ароматизатором, карамелизирующимся во время выпечки печенья.

Коагуляция яичного белка

В необжаренных кексах молекулы сахара рассеиваются среди яичных белков и замедляют коагуляцию яичных белков во время выпечки.

При повышении температуры яичные белки коагулируют или образуют связи друг с другом.Молекулы сахара повышают температуру, при которой образуются связи между этими яичными белками, окружая яичные белки и препятствуя образованию связей. Как только яичные белки коагулируют, пирог «застывает», образуя твердую сетчатую структуру пирога.

Открытки

Сахар замедляет коагуляцию яичных белков в заварном креме и подобных приготовленных блюдах из яиц. Подобно тому, как большинство хлебобулочных изделий представляют собой белковые структуры муки, заварной крем — это структура яичного белка. Если в процессе приготовления яичный белок затвердеет слишком рано из-за высокой температуры, жидкие ингредиенты заварного крема будут выдавлены каплями.Это известно как синерезис или «плач».

Сахар в смеси заварного крема разбивает комки белковых молекул, так что они тонко диспергируются в жидкой смеси. Таким образом, температура застывания заварного крема повышается, что позволяет яичным белкам медленно коагулировать и смешивать другие ингредиенты, в результате чего получается однородная стабильная консистенция.

Безе

Количество сахара, добавленного на яичный белок, определяет характер безе. Для торта из безе или пирога, который нужно наполнить мороженым, фруктами или другими мягкими смесями, на каждый яичный белок используют четыре столовые ложки сахара.Жесткое безе формы затем запекается в очень медленной духовке, чтобы обеспечить равномерное схватывание и полное высыхание. Запеченное безе будет очень хрустящим и сухим, а поджаривания почти не будет.

Для начинки из безе, которая используется для пирога или пудинга, требуется только две столовые ложки сахара на яичный белок, и смесь можно запекать в более горячей духовке. В результате получается более мягкое безе с слегка хрустящей корочкой и золотисто-коричневым цветом из-за карамелизации сахара.Если во взбитую начинку из яичного белка не добавлять сахар, во время выпечки происходит значительная усадка на воздухе, и в результате продукт становится плоским, бледным и липким.

Сливки

Кристаллы сахара становятся перемежающимися между молекулами шортенинга, когда шортенинг и сахар взбиваются вместе.

В тортах и ​​печеньях сахар способствует легкости за счет включения воздуха в масло. Воздух задерживается на поверхности кристаллов неправильной формы. Когда сахар смешивается с жиром, этот воздух превращается в очень маленькие воздушные ячейки.Во время выпечки эти воздушные ячейки расширяются, когда они наполнены углекислым газом и другими газами из разрыхлителей, в результате чего получается гладкая, стабильная консистенция.

Яичная пена

Сахар помогает при взбивании стабилизировать взбитую яичную пену.

В пирожных с пеной сахар взаимодействует с яичным белком, стабилизируя структуру взбитой пены. При этом сахар делает яичную пену более эластичной, так что воздушные ячейки могут расширяться и поглощать газы от разрыхлителей.

Конфеты и глазурь

Кристаллические конфеты:
Кристаллические конфеты можно разделить на две группы: а) конфеты с заметными кристаллами, такие как леденцы, и б) кремовые конфеты, в которых кристаллы слишком малы, чтобы их можно было обнаружить языком, такие как помадка и помадка.

Сливки в значительной степени зависят от мешающих веществ, которые не позволяют молекулам сахара слипаться и превращаться в большие кристаллы.Жир и белок в ингредиентах конфет, таких как молоко, масло, яйца, сливки, шоколад и холодный желатин, являются мешающими агентами, которые препятствуют перекристаллизации и способствуют взбиванию. Жир и белок покрывают молекулы сахарозы и не дают молекулам слипаться и образовывать большие кристаллы.

Инвертный сахар, другой тип мешающего агента, также помогает предотвратить перекристаллизацию. Инвертный сахар — это результат расщепления или превращения сахарозы на фруктозу и глюкозу.Этот процесс происходит, когда сахароза нагревается влажным теплом или, как при изготовлении конфет, когда нагревается раствор воды и сахара. Количество используемой воды, а также продолжительность и интенсивность варки перенасыщенного раствора контролируют количество инвертированной сахарозы. Процесс может быть ускорен добавлением кислоты из ингредиентов конфет, таких как винный камень, фрукты, коричневый сахар, патока, мед или шоколад. В то время как слишком много сахарозы в леденцах для инвертирования крайне нежелательно, значительное количество инвертного сахара необходимо для сохранения влажности леденцов и предотвращения зернистости (из-за образования слишком крупных кристаллов).

Обледенение:
Роль сахара в глазурях такая же, как и в конфетах. Благодаря его универсальности можно приготовить множество заманчивых глазурей для тортов. Глазурь усиливает вкус выпечки, а также действует как барьер для влаги, продлевая свежесть выпечки. Сахар — важнейший ингредиент глазури, обеспечивающий сладость, вкус, объем и структуру.

Конфеты некристаллические:
Некристаллические или аморфные конфеты сделать намного проще.Раствор сахара должен просто содержать достаточное количество мешающих агентов или готовиться до достаточно высокой температуры, чтобы предотвратить перекристаллизацию. В ириске, ириске, ломтиках и карамели в смесь добавляют либо инвертный сахар в виде патоки, либо кислоту, которая будет производить инвертный сахар, или кукурузный сироп, чтобы предотвратить образование кристаллов в конфете. Эти конфеты готовят при более высокой температуре, чем кристаллизованные конфеты, чтобы снизить содержание воды до 2% или менее, что также предотвращает перекристаллизацию.

Некристаллические конфеты можно приготовить как на сухом, так и на влажном тепле. Например, некоторые ломтики арахиса получают путем плавления сухого сахара. Хрупкое вещество не перекристаллизовывается, потому что из-за недостатка воды во время периода охлаждения он принимает форму некристаллического стекловидного твердого вещества.

Способность сахара перекристаллизовываться, а также контролировать перекристаллизацию за счет образования инвертного сахара обеспечивает восхитительное разнообразие текстур конфет и кондитерских изделий.

Желе и варенье

Сохранение цвета:
Сахар помогает сохранить цвет фруктов благодаря своей способности притягивать и удерживать воду.Сахар лучше впитывает воду, чем другие компоненты, такие как фрукты, консервы и желе. Таким образом, сахар не дает фруктам впитывать воду, что может привести к потускнению их цвета из-за разбавления.

Геллинг:
Сахар необходим в процессе желирования джемов, консервов и желе для получения желаемой консистенции и твердости. Этот процесс гелеобразования называется гелеобразованием — фруктовые соки опутаны сеткой волокон. Пектин, входящий в состав фруктов, имеет способность образовывать этот гель только в присутствии сахара и кислоты.Сахар важен, потому что он привлекает и удерживает воду в процессе желирования. Кроме того, кислота должна присутствовать в правильных пропорциях. Оптимальная кислотность — это pH от 3,0 до 3,5. Некоторые рецепты включают лимонный сок или лимонную кислоту для достижения нужной кислотности.

Количество гелеобразующего пектина в плодах зависит от спелости (менее спелые плоды содержат больше пектина) и сорта (яблоки, клюква и виноград значительно богаче пектином, чем вишня и клубника).В случае, если во фрукте слишком мало пектина, можно добавить некоторый коммерческий пектин для получения гелеобразования, особенно в желе. В рецептах, в которых используется коммерческий пектин, пропорции сахара могут быть немного выше или ниже, чем соотношение одной части фруктов к одной части сахара.

Консервирование:
Сахар предотвращает порчу варенья, желе и консервов после открытия банки. Правильно приготовленные и упакованные консервы и желе не содержат бактерий и дрожжевых клеток до тех пор, пока крышка не откроется и не подвергнется воздействию воздуха.После открытия банки сахар выводит из строя любые микроорганизмы своей способностью притягивать воду. Это достигается за счет осмоса (процесса, при котором вода перетекает из более слабого раствора в более концентрированный раствор, когда они разделены полупроницаемой мембраной). В случае желе и консервов вода отводится от этих микроорганизмов в сторону концентрированного сахарного сиропа. Микроорганизмы обезвоживаются и становятся недееспособными, не могут размножаться и вызывать порчу пищи.В желе, джемах и пресервах для выполнения этой функции необходим концентрированный раствор сахара не менее 65%. Поскольку содержание сахара во фруктах и ​​их соках составляет менее 65%, необходимо добавлять сахар, чтобы повысить его концентрацию в желе и консервах.

Консервирование и замораживание фруктов

Консервирование фруктов:
Консервированные фрукты помещают в сироп с большей концентрацией сахара, чем в самом фрукте. Растворенный сахар в сиропе диффундирует в фрукты (осмос) и улучшает их вкус.По мере того, как фрукты варятся в сиропе, клеточные стенки становятся более проницаемыми, текстура фруктов становится более нежной, а сохранение сахара делает фрукты пухлыми и привлекательными. Целые фрукты с жесткой кожурой, такие как груши кифера и кумкваты, непроницаемы для сахарного сиропа, если они не были предварительно обработаны или кожура не проткнута.

Замораживание фруктов:
Некоторые фрукты, такие как черника, клюква, малина и ревень, можно замораживать в сухом пакете без сахара, однако для этих и всех других фруктов очень полезна упаковка с сахаром, независимо от используемого типа (сухой или сироп).

Сахар помогает защитить поверхность замороженных фруктов от контакта с воздухом, который вызывает ферментативное потемнение или изменение цвета из-за окисления. В некоторых случаях, например, с персиками, нектаринами и абрикосами, замороженными в упаковке сиропа, также добавляют аскорбиновую кислоту, чтобы предотвратить потемнение. Присутствие сахара также уменьшает изменение вкуса, замедляя возможное брожение. Кроме того, текстура, аромат свежих фруктов и нормальный размер сохраняются при оттаивании, когда сахар используется для замораживания фруктов.

Вкусы и ощущение во рту:
В замороженных десертах сахар также помогает сбалансировать вкус и ощущение во рту.Поскольку низкие температуры имеют тенденцию к оцепенению вкусовых рецепторов, сахар усиливает аромат, тем самым устраняя необходимость в дополнительных ароматических ингредиентах. Сахар также увеличивает вязкость (густоту) замороженных десертов, что помогает придать им густое кремообразное ощущение во рту. Придает чистый сладкий вкус. В замороженных десертах с добавлением фруктов сахар также балансирует их кислотность.

Для мороженого рекомендуется около 16% сахара по весу. Несколько более высокие пропорции сахара используются для десертов с низким содержанием жира, таких как ледяное молоко и шербет, чтобы уравновесить пониженное количество молочного жира.Когда сливки заменяются ингредиентами с низким содержанием жира, такими как молоко или фруктовое пюре, необходимо дополнительное количество сахара для обеспечения гладкого кремообразного ощущения во рту и сбалансированного вкуса.

Точка замерзания:
Замороженные десерты готовятся путем замораживания жидкой смеси сахара со сливками, молоком, фруктовыми соками или пюре. В жидкой смеси способность растворенного сахара притягивать и удерживать воду уменьшает воду, доступную для кристаллизации воды во время замораживания. В результате температура замерзания жидкой смеси понижается.Поскольку доступно меньше «свободной» воды, образующиеся кристаллы льда имеют тенденцию быть меньше.

Когда часть жидкой смеси начинает замерзать, сахар в оставшемся незамороженном растворе становится более концентрированным, что еще больше снижает точку замерзания оставшегося незамороженного раствора. Поэтому температура намного ниже точки замерзания жидкой смеси используется для обеспечения быстрого и последовательного охлаждения. Эта комбинация более низкой точки замерзания, обеспечиваемой растворенным сахаром, и более низкой температуры, чем температура замерзания, дает замороженный продукт с крошечными кристаллами льда.Крошечные кристаллы льда придают замороженному десерту гладкую кремовую текстуру. Крупные кристаллы нежелательны, потому что они придают замороженному десерту «песчаную» или «песчаную» текстуру. Точное соблюдение рецептурных процедур во время закаливания и хранения замороженных десертов — это последние шаги к получению замороженного десерта высокого качества.

Выпечка с силиконовыми формами: 7 советов

Силиконовые формы для выпечки бывают разных форм и размеров, что делает процесс выпечки намного интереснее и увлекательнее.Хотя они появились совсем недавно, люди нашли множество творческих способов найти им хорошее применение. Они великолепны, потому что сделаны из антипригарного силиконового материала, и их можно стирать и использовать повторно сколько угодно раз. Обычно они ярких цветов и интересной формы, но доступны по доступным ценам!

Если вы устали постоянно мыть жирные сковороды, используйте силиконовые формы вместо них, это то решение, которое вы так долго искали! Вы можете быть шеф-поваром или просто любите готовить, в любом случае силиконовые формы должны найти место на вашей кухне.Забудьте о старинных металлических сковородах и прочитайте наши 7 замечательных советов, как использовать силиконовые формы для кексов!

Советы по использованию силиконовых форм для выпечки

Эти формы хороши тем, что их можно использовать для самых разных целей — для хранения, для контейнеров и, чаще всего, для выпечки. Есть несколько вещей, которые нужно знать о формах, когда они используются для выпечки, поэтому давайте рассмотрим несколько полезных советов:

1. Используйте меньшие формы

Выпечка с силиконовыми формами становится все более популярной, и так много поваров включают их в их приготовление.Формы меньшего размера не только хороши для других вещей, но и более практичны и доступны по цене, поэтому их легче найти и использовать. Приобретите формы для кексов правильной формы, а также некоторые интересные формы, например сердечки или звезды.

Собрав отличную коллекцию, вы обнаружите, что все, что вы до сих пор выпекали в формах правильной формы, можно выпекать в силиконовых формах, что позволит вам подарить своей семье и друзьям творчески сделанные изделия. еды.Если у вас есть дети, им понравится все, что достаточно маленькое, чтобы они могли удерживать, и все интересной формы, так что вы здесь впереди.

2. Помните о температуре

Многие люди, покупающие силиконовые формы, задаются одним и тем же вопросом — можно ли положить силикон в духовку? Хотя это вполне оправданный вопрос, мы должны сказать вам, что вы не должны слишком сильно беспокоиться по этому поводу. Силиконовые формы обычно очень термостойкие и могут использоваться даже при очень низких или высоких температурах.Конечно, вы хотите знать о номинальных температурах и не допускать плавления сковороды и испортить вашу тяжелую работу.

Хотя многие силиконовые формы меньшего размера могут выдерживать температуру до 400 градусов по Фаренгейту, вам следует проверять каждую форму для выпечки отдельно. Другой вопрос, который интересует людей: ставите ли вы силиконовую форму для выпечки прямо на решетку духовки? Ответ — да, но если вы хотите быть уверенным, вы можете поставить его на металлическую сковороду. Таким образом, вы будете знать, что выпечка и приготовление при высоких температурах будут безопасными, и вы избежите попадания на них больших форм.

3. Выбирайте с умом

В настоящее время рынок может многое предложить силиконовым формам. Формы и размеры многочисленны, но практичность тоже варьируется. Они также довольно недорогие, но, опять же, это не значит, что они достаточно практичны. Многие формы очень маленькие, и если вы готовите что-то для большой группы людей, вам придется сделать несколько партий, что может быть немного утомительным и утомительным. Выбирайте формы правильной формы среднего размера и избегайте симпатичных или крошечных форм.Мы знаем, насколько это может быть заманчиво, но будьте умны!

4. Смазка может помочь

Как правило, старая добрая смазка не нужна для силиконовых форм. Однако использование кулинарных спреев или даже смазки перед выпечкой и приготовлением может значительно облегчить вам жизнь, когда дело доходит до их последующего мытья. Подумайте об этом как о средстве профилактики — после этого вы будете тратить гораздо меньше времени на мытье посуды. Разве не к этому мы все стремимся?

Другой вариант, который может сократить время мытья, — это положить бумажные формы для выпечки в форму вместо того, чтобы смазывать ее, и просто использовать форму как конструктивную форму.Таким образом, время уборки будет минимальным!

5. Проверка качества

Проверка качества ваших силиконовых форм является обязательной, если вы заинтересованы в покупке качественного продукта. Выпекать в силиконе действительно просто и здорово, но только если сковорода или форма сделаны из 100% силикона, без добавления наполнителей. Вы хотите быть уверены, что покупаете чистый силикон, поэтому вам нужно проверить, как он был изготовлен.

Как проверить, что силиконовая форма изготовлена ​​из чистого силикона? Вы должны сделать тест на защемление — защипнуть силикон и немного его покрутить.Как только вы это сделаете, а цвет останется прежним, вы получите 100% силиконовую форму. Если он станет белым, вероятно, он был смешан с каким-то другим материалом, и вам следует держаться подальше от этого. Будь осторожен! Если вы хотите запекать силикон, сначала купите чистый силикон.

6. Найдите хорошие рецепты

В выпечке с силиконом самое замечательное — это разнообразие рецептов, доступных в Интернете! Не нужно быть шеф-поваром, чтобы запекать из силикона , вам просто нужно найти вкусные рецепты силиконовых форм и приступить к выпечке!

Конечно, приготовление чего-либо — ничто без свежих качественных продуктов для выпечки и порошка в Майами , и вы можете получить их у нас в Medina Baking .Наше разнообразное предложение снабдит вас всем и всем, что вам может понадобиться для выпечки и приготовления блюд! Не стесняйтесь обращаться к нам и получить все необходимое как можно скорее!

7. Утилизация и повторное использование

Возможно, вы не задумывались об этом, но силиконовые формы можно использовать не только для выпечки, но и для многих других вещей. Поскольку температура форм изменяется от низкой до очень высокой, они безопасны в морозильной камере, холодильнике, духовке и микроволновой печи. Кроме того, их можно использовать и повторно использовать сколько угодно раз, но не забывайте о них заботиться, следуя инструкциям.Вы хотите, чтобы они прослужили долго, поэтому очень важно регулярно их мыть и правильно хранить.

Если у вас есть дети, вы можете использовать их, чтобы замораживать для них маленькие кусочки еды или мяса и не выбрасывать еду. Конечно, благодаря своей креативной форме они отлично подходят для контейнеров, подносов для обеда или закусок и даже для домашних изделий DIY! Это мило, практично, просто! Использование силиконовых форм в вашем доме действительно здорово, потому что их легко использовать, мыть и складывать.