Какие бывают миксеры: Как выбрать миксер и какой лучше: планетарный, стационарный или ручной?

Какие бывают миксеры: Как выбрать миксер и какой лучше: планетарный, стационарный или ручной?

Какие бывают миксеры? Виды и типы миксеров для кухни

Миксеры бывают разные. Хотя существует не так уж и много видов, но покупателю все равно приходится сталкиваться с проблемой выбора. Именно поэтому мы решили познакомить его со всеми видами и типами кухонных миксеров. Самое главное, что нужно знать: существует две основные группы миксеров – ручные, стационарные. Подробнее о каждой из них.

Ручные миксеры

В основном это маломощные приборы (150-240 Вт). Ручными они называются потому, что при работе их необходимо держать в руке, но в этом нет ничего сложного, т.к. они не очень большие и легкие. Они идеально подходят для приготовления небольших и точных порций пищи. Например, с ними легко сделать порцию коктейля или приготовить детское питание для ребенка. Они практичны и удобны, могут взбивать в любой посудине. Все это преимущества данного вида миксеров.

Ручной миксер Bosch MFQ 4020

Обычно ручные миксеры комплектуются несколькими насадками – для взбивания и перемешивания. В некоторых более дорогих моделях комплектация может быть более широкой, но роли это почти не играет.

Стационарные

Стационарный миксер Moulinex HM 615130 Powermix

Эти приборы фиксируются на держателе – подставке. Они всегда оснащаются специальной чашей, в которой и происходит перемещение ингредиентов. От человека они требуют минимум участия, и если ручной миксер приходится всегда держать в руке, то стационарный сам стоит на столе и работает.

Стационарные миксеры имеют большие размеры, их конструкция более сложна, поэтому данной модели стоят дороже. Однако их безусловный плюс в том, что они освобождают руки, и человек во время работы миксера может заниматься другими делами. К тому же, эти приборы более мощные, поэтому лучше справляются с крутым тестом. Также они избавляют от необходимости подбора оптимальной посудины для перемешивания, ведь в комплекте всегда идет чаша и подставка под нее. Некоторые миксеры могут даже иметь функцию вращения чаши, которая способствует более равномерному перемешиванию.

В свою очередь стационарные миксеры могут отличаться друг от друга по функционалу и даже предназначению. Например, есть вот такие миксеры для приготовления коктейлей:

Они даже выглядят по-другому. Здесь вместо обычной чаши для перемешивания используется высокий стакан (или даже два стакана), который крепится к специальным пазам на корпусе. Предназначаются такие миксеры исключительно для взбивания коктейлей, хотя ничто не мешает смешивать в этих стаканах что-нибудь другое.

Плюсы и минусы ручных и стационарных миксеров

Достоинства ручных миксеров очевидны. Во-первых, эти девайсы мобильны и готовить с ними можно в любом месте на кухне. Его можно взять с собой на дачу и заниматься готовкой даже там. Он просто разбирается и еще проще моется, его можно засунуть в ящик стола и забыть о нем до момента, когда тот понадобится.

Кроме того, они имеют малую мощность от 150 Вт до 240 Вт и потребляют мало энергии. При этом регулировать мощность и, соответственно, скорость вращения можно довольно в широком диапазоне. Большинство моделей имеют 2-4 скорости, а отдельные миксеры – даже 9.

Недостатки, конечно же, есть. Вернее недостаток – это необходимость держать миксер в руках постоянно. У девушек от этого устают руки, но ничего не поделаешь.

Или поделаешь? Как вариант, можно выбрать стационарный миксер – его не нужно держать в руках при смешивании, и в этом первый плюс. Этот вид миксеров включает более мощные модели (некоторые имеют мощность 400 Вт), которые способны смешивать даже «тяжелое» тесто. Они полностью освобождают руки хозяйки/хозяина, и те в свою очередь могут делать что-нибудь другое.

К тому же, стационарные миксеры более функциональны, и возможностей у них больше. С их помощью ассортимент возможных приготавливаемых блюд гораздо выше ассортимента блюд, доступных для приготовления с помощью ручного миксера.

Недостаток тоже есть, и он тоже очевиден: этот прибор требует отдельного места на кухне в силу своих конструктивных особенностей. Да и чистить его тяжелее.

Планетарные миксеры

Это еще один вид миксеров, который заслужит отдельного подзаголовка. Вернее это даже подвид, т.к. планетарные миксеры можно отнести к стационарным. Называется он планетарным из-за конструктивных особенностей и возможностей. В отличие от обычны стационарных, здесь смесительный орган вращается вокруг своей оси и вокруг дежи одновременно. Невольно возникают ассоциации со вращением планет вокруг солнца. Отсюда и название – планетарный.

Процесс его работы смотрите в этом ролике:

Такая схема вращения предполагает более эффективную работу, поэтому данный вид миксеров очень быстро занял первые места на рынке смесительной техники. Чаще всего такие миксеры используются на хлебопекарных заводах, хотя есть довольно много и бытовых моделей для кухни.

В принципе, на этом статью можно заканчивать. Мы представили все возможные виды и типы миксеров, существующие на рынке. Какой из них лучше выбрать – это другой вопрос. Но кратко ответить на него можно так: для приготовления простых и «легких» рецептов на каждый день подойдет ручной миксер, для более сложных – стационарный. Планетарный миксер – больше для профессиональных поваров, кондитеров.

Пожалуйста, оцените статью:

Миксер. Виды и работа. Применение и насадки. Как выбрать

Миксер – это электроприбор, предназначенный для перемешивания разнородных масс. С английского языка название прибора переводится как «мешалка». Миксеры бывают различных размеров и мощности. По предназначению они разделяются на кухонные и строительные. Прибор представляет собой вытянутый корпус, в котором находится электромотор, вращающий насадки, обеспечивающие взбивание или смешивание различных компонентов.

Кухонный миксер

Кухонные миксеры не только помогают смешивать различные ингредиенты, но и взбивать их, насыщая воздухом, что необходимо при приготовлении различных десертов и выпечки. По способу исполнения эти приборы бывают ручными и стационарными.

Ручные

Ручные миксеры являются небольшими компактными приборами, мощность которых составляет от 150 до 240 Вт. Они удерживаются в руке, за что и получили свое название. Такие приборы имеют широкое применение. С их помощью можно взбивать ингредиенты практически в любой емкости, главное чтобы ее стенки были высокими для предотвращения разлета брызг. Ручные устройства могут комплектоваться несколькими насадками, которые можно легко снять для очистки. Одни насадки предназначены для взбивания жидких веществ, а другие для замешивания более густых и сыпучих компонентов.

К преимуществам ручных миксеров можно отнести:

• Низкую стоимость.
• Мобильность.
• Возможность компактного размещения на полке.

Главный недостаток таких устройств заключается в том, что при длительной работе устают руки. Кроме этого, чем мощнее прибор, тем он тяжелее. Большинство аппаратов имеют 4 скорости вращения насадок. Более дороге ручные миксеры имеют значительно больший диапазон настройки, который доходит до 7-9 скоростей.

Ручной миксер является оптимальным решением для домашнего применения. Кроме подбора модели с достаточной мощностью и количеством режимов оборотов важно найти хорошую емкость для взбивания. Желательно чтобы она была пластиковой или силиконовой, поскольку металлическая и керамическая посуда сильно звенит при ударе насадок, что создает дополнительный шум, помимо звука работающего двигателя. Подобранная емкость должна иметь высокие стенки, что предотвратит разбрызгивание по всей кухне. Следует учитывать, что ручной миксер не способен замешать очень густое тесто. Он вполне пригоден для взбивания коктейлей и кремов на основе яиц и сливок. Также с его помощью удастся приготовить пюре из вареных овощей.

Стационарные

Стационарный миксер очень похож на ручной, за единственным исключением. Его двигатель с насадками фиксируется на специальной подставке со съемной чашей. Применение таких устройств требует минимального вмешательства. Достаточно опустить рабочую часть в чашу и запустить смешивание. Подобные приборы являются более мощными, но занимают много места на кухне, поэтому не всегда удобны, в случае ограниченного пространства. Такие миксеры обычно можно встретить на кухне в кафе и ресторане, поскольку они работают сами и не требуют постоянного внимания персонала.

Поскольку стационарные миксеры более мощные, они способны замесить густое тесто, в котором насадки ручных моделей просто увязнут. Более дорогие стационарные планетарные приборы имеют функцию вращения чаши. Это позволяет проводить равномерное смешивание или взбивание. Единственный недостаток таких приборов заключается в их совместимости лишь с одной чашей, которая идет в комплекте. Если ее разбить, то подобрать другую емкость будет непросто.

Одной из разновидностей стационарных миксеров являются коктейльные. В них применяется не чаша, а высокие стаканы. Это позволяет проводить смешивание алкогольных и безалкогольных напитков, без риска расплескивая. Кроме этого, благодаря наличию высокого стакана гораздо проще вести визуальный контроль за объемом получаемого напитка.

К преимуществам стационарных миксеров можно отнести:

• Самостоятельное взбивание без вмешательства человека.
• Высокую мощность, что позволяет замешивать густое тесто.
• Значительную производительность.

При покупке стационарного миксера следует обратить внимание на наличие на дне резиновых накладок. Чем больше их площадь, тем устойчивей прибор при замешивании густых ингредиентов. Накладки поглощают вибрацию и не позволяют миксеру двигаться по столу. Также при выборе нужно учитывать, что для предотвращения расплескивая, не рекомендовано заполнение чаши более чем на 2/3 объема. То есть, если планируется одновременное смешивание порции на 2 л, то чаша должна быть на 3 л.

Важные характеристики, на которые следует обратить внимание

Ручные и стационарные миксеры отличаются не только по мощности, но и по другим характеристикам, на которые следует обратить внимание при выборе устройства. В первую очередь нужно смотреть на количество скоростных режимов. Это важный параметр, особенно если планируется применять прибор для приготовления легких воздушных кремов.

Удобным дополнением является наличие Turbo режима. Он обычно применяется для быстрого разрушения комков. Так же весьма удобным является импульсный режим работы, который встречается во многих моделях ручных миксеров. Он позволяет проводить регулировку скорости вращения путем силы нажатия кнопки. Также для ручных устройств немаловажным будет наличие прорезиненной ручки. Она облегчает удержание миксера в случае загрязнения рук скользкими веществами, такими как масло или крем.

Особое внимание нужно обратить на комплектацию. В нее могут входить различные насадки, такие как венчик для взбивания, лопатки для замешивания, а также спиральные прутки для теста. В комплекте к более дорогим приборам можно увидеть щетки для удобной чистки, а также мерные стаканы. Зачастую без таких дополнений можно обойтись, но они могут существенно облегчить работу.

Строительные миксеры

Такие миксеры применяются для замешивания различных строительных смесей. Внешне инструмент напоминают классическую дрель, которая применяется для сверления. При этом миксер гораздо тяжелее и мощнее. Для закрепления насадок используется специальный патрон или быстрозажимной фиксатор, который позволяет проводить легкое снятие для чистки или замены.

Строительный миксер бывает одно и двухшнековым. Одношнековый имеет один патрон для крепления насадки. Такой инструмент более легкий и значительно дешевле, поэтому пользуется большой популярностью. Двухшнековые миксеры имеют два патрона и одновременно могут закрепить две насадки. Это обеспечивает большую производительность и повышает качество разрушения комков.

Строительные миксеры применяют для смешивания разнообразных материалов таких как:

• Акриловая грунтовка.
• Краска.
• Мастика.
• Шпаклевка.
• Штукатурка.
• Плиточный клей.
• Бетон.

Как выбрать строительный миксер

Выбирая строительный миксер, требуется в первую очередь учитывать сферу его применения. Если он будет использоваться для домашних целей с нечастым включением, то вполне пригодными будут аппараты весом до 4,5 кг. Более тяжелые устройство на 7-10 кг применяются профессиональными строителями, поскольку обеспечивают более быстрое выполнение работы. Для частных целей оптимальным вариантом являются приборы мощностью до 1000 Вт, а для профессионального применения требуется более производительный двигатель. Все представленные на рынке миксеры имеют возможность проведения регулировки оборотов, что позволяет оптимизировать инструмент под смешиваемые материалы.

Разновидности насадок

Строительные миксеры обычно продаются без насадок, поэтому их необходимо покупать дополнительно. Всего на рынке представлены 4 группы насадок:

• Правосторонняя спираль.
• Левосторонняя спираль.
• Винтовая мешалка.
• Крестовины.

Правосторонняя спираль применяется для замешивания тяжелых строительных смесей, отличающихся высокой вязкостью. Это в первую очередь цементные и гипсовые растворы, а также плиточный клей и смеси для выравнивания пола. Также правосторонние спирали выбираются для работы с эпоксидными смолами и фасадными герметиками. Во время работы спирали, смесь выталкивается к верху, что не позволяет оставлять на дне емкости комки.

Левосторонняя спираль применяется для перемешивания легких смесей, таких как краска, обойный клей или лак. Завихрение жидкости в емкости происходит сверху в сторону дна. Это позволяет более эффективно избавиться от собранной пленки и качественно растворить отделившиеся компоненты.

Винтовая мешалка имеет два винта, закрученных противоположно друг к другу. Они применяются только для легких красок и лаков. Такие насадки обеспечивают превосходное смешивание жидких компонентов, не создавая брызг, как вокруг емкости, так и на ее стенках.

Крестовины представляют собой обычную прямоугольную рамку с четырьмя плечами, между которыми соблюдается угол около 90 градусов. Подобные насадки применяются в тех случаях, когда необходимо провести смешивание компонентов и не допустить проникновения в них пузырьков воздуха. К примеру, это полезно для герметиков и шпаклевок. Скорость работы крестовинами более низкая, чем спиралями.

Похожие темы:

Миксеры для домашнего использования: виды, параметры, насадки

На чтение 13 мин. Опубликовано 02.10.2017 Обновлено 09.02.2021

Миксер — это электромеханическое устройство, предназначенное для размешивания жидких и тягучих продуктов питания (не путайте с блендером измельчающий массу ножами), как правило, оснащен двумя или одним венчиком. Конструктивно, независимо от типа или вида выглядит, как Г-образное устройство (ручные модели) и П-образно (планетарные, стационарные).

Основное предназначение, приготовление:

• сливочного крема;
• объёмных муссов;
• майонезного соуса;
• молочных коктейлей;
• гоголь-моголь;
• безе и т.д.

Виды миксеров

Миксеры разделены на три вида, но по факту их два — разделение на 3 типа обусловлено функциональными возможностями.

Ручной миксер

Удерживается одной рукой. Комплектуются минимум 2 венчиками, скорость которых регулируется при помощи ползункового или ступенчатого регулятора переключения режимов. Ручной миксер самый популярный для домашнего использования и прост в обращении:

• включить в розетку;
• погрузите венчики в емкость;
• нажмите кнопку включения;
• настройте скоростной режим;
• в процессе не вынимайте лопасти из ёмкости во избежание разбрызгивания массы.

Насадки легко извлекаются и моются. Приготовление теста для блинчиков – лёгкая задача, но густое тесто для булочек вымесить не получится.

Небольшой размер

Компактный

Бюджетный

Легко мыть

Небольшая мощность (до 400 Вт)

Устают руки

Шумный

Не справится с тугим тестом

Стационарный миксер

Оснащен чашей, к которой установлена съёмная конструкция, аналогичная ручному. Держать в руках его не требуется. Большинство моделей оснащено подвижной, съемной чашей. Мощность позволяет при помощи специальных насадок приготовить тугое тесто.

Большая мощность (от 400 Вт)

Много насадок

Не требует вмешательства повара в процессе вымешивания

Функциональный

Шумный

Большой размер

Трудоемко мыть

Дорогостоящий

Планетарный миксер

По сути это стационарный тип, дополнительно выполняет некоторые функции комбайна — комплектуются тёрками и ножами. Дополнительные функции облегчают приготовление сложных десертов — востребованы у профессиональных кондитеров для приготовления воздушных кремов или молочных коктейлей.

Мощность (до 1200 Вт)

Долговечный

Высокоскоростной

Большие объёмы производства

Шумный

Дорогой

Занимает много места

Неудобно мыть

Размер и вес

Планетарный миксер обычно используется в баре, кафе или профессиональной кухне — смешивает ингредиенты в большом объёме. Весит от 20 килограмм — самая большая модель.

Стационарный – высокий и тяжёлый. Вес достигает 10 килограмм. Если рабочая зона позволяет вместить бытовую кухонную технику на подставке, проблем с размещением не возникнет.

Для домашней кухни предпочтительны ручные модели – самые маленькие, не создают проблем с хранением и размещением.

В планетарных миксерах важную роль играет объём чаши — от 5 до 140 литров.

Руководствуйтесь при выборе на количество порций:

• до 5 порций – 2 л;
• 5-10 порций – 3,5 л;
• более 10 порций – 5 л.

Параметры

Мощность

Количество ступеней переключения скоростей экономит время. При высокой мощности ингредиенты через 2 минуты будут смешаны:

• Ручной миксер мощностью до 350 Вт для ежедневного использования идеальный вариант.
• Мощность стационарной модели для бытового использования предпочтительна не меньше 500 Вт.
• Для производства кондитерских изделий в большом количестве выберите миксер с мощностью не менее 800 Вт.

Скоростные режимы

Для приготовления лёгких блюд достаточно 3 режимов, а бисквитного теста 5 режимов. Существуют модели с 10-ю скоростями.

Большинство устройств оснащено режимами:

1. «Стандарт» — быстрое смешивание теста для блинов или омлета.
2. «Импульс» — приготовление плотных муссов и творожных начинок.
3. «Турбо» — самый быстрый, подходит для взбивания белков в пышную пену.

Интервал непрерывной работы

Бюджетные модели работают в непрерывном режиме около 3 минут (при продолжительном использовании устройство перегревается). Этого времени достаточно, чтобы взбить белки в пышную пену. Брендовые выдерживают 5-20 минут усиленной работы.

Насадки

Независимо от вида в комплектацию входят насадки (можно купить отдельно, если в комплектации только 2 венчика), и прежде чем совершить покупку определитесь, что вы будете готовить.

Дополнительные функции

Все модели от бюджетных до самых дорогих имеют кнопку выброса насадок. Брендовые оснащены дополнительными функциями защиты от перегрева, режимом таймера. Лучшие ручные (классические) оснащены системой FlexiMix — вращение и вертикальное движение насадок.

Бытовые варианты содержат в комплекте набор посуды:

• мерные стаканы и пластиковые ложечки;
• подставку для хранения.

Как правило, производители комплектуют и специальными щётками для ухода за устройством.

Рейтинг производителей

Если с моделью определились, обратите внимание на производителя. По отзывам покупателей, лидеры продаж, фирмы представленные ниже.

Торговая марка Bosch

Лидер среди представленных торговых марок – более 20% покупателей выбирают Bosch. Предлагаемые товары – это ручные и комбинированные (ручные-стационарные), стационарные, планерные. Выбор предлагается на любой вкус и кошелёк. По отзывам покупателей, фирма Bosch предлагает лучшие ручные модели. Стационарные также усовершенствованы: при необходимости устройство можно отделить от подставки и использовать как классический.

Ценовая категория: от бюджетных до дорогих.

Bosch CleverMixx MFQ 2600W

Стационарный миксер, который можно использовать и как ручную модель. Механическое управление, 5 скоростей, есть турборежим. В комплекте идут венчики для взбивания и крюки для замешивания теста. Вращающаяся чаша имеет объем 3 литра. Вес 1,9 кг, мощность 375Вт. Модель отличается очень тихой работой, компактностью и  недорогой стоимостью.

Bosch MFQ 2420

Ручной миксер мощностью 400 Вт и четырьмя скоростями. В модели предусмотрен импульсный режим. В комплекте идут венчики для взбивания и крюки для замешивания теста. Данное устройство отмечено покупателями как модель с идеальным соотношением цены и качества. С учетом высокой мощности миксер очень тихо работает. Вес устройства 900 грамм, что делает его использование комфортным и не напрягает руки.

Bosch MFQ 36480

Ручная модель мощностью 450 Вт обладает богатым ассортиментом насадок: крючки для замешивания теста, венчик для взбивания и насадка-блендер из нержавеющей стали. Кроме того, в комплекте идут измельчитель на 450 мл и мерный стакан на 700 мл. Пользователи отмечают, что все насадки прекрасно справляются со своими прямыми функциями и взбивают, замешивают и измельчают просто отлично. Модель мощная, тихая, удобно лежит в руке благодаря прорезиненной ручке. Единственный недостаток – вес модели 2300 грамма.

Торговая марка Braun

14% потребителей выбирают Braun. Торговая марка лидирует в рейтинге по продаже ручных моделей.

Ценовая категория: средняя.

Braun HM 3107

Ручной миксер с пятью скоростями работы и турборежимом.  В комплекте идут крючки для замешивания теста, венчик для взбивания, насадка-блендер и мерный стаканчик. При мощности в 500 Вт модель довольно тихо работает и прекрасно справляется со своими задачами. Не рекомендуется использовать модель долее 15 минут для взбивания и 5 минут для измельчения блендером.

Braun HM3137WH

Классическая модель ручного миксера, серии Multiquick 3. Устройство получило механическое управление, 5 скоростных режимов и турбо режим. Миксер может похвастаться наличием в комплекте помимо стандартных крючков для замешивания теста и венчиков для взбивания наличием  насадки блендера и измельчителя объемом 500 мл. Кроме того в комплекте идет мерный стаканчик на 600 мл. Модель мощностью 500 Вт имеет вес всего 820 грамм, что довольно удобно при работе.

Braun HM 3000 MultiMix

Удобная и недорогая модель ручного миксера получила четыре скорости работы и турбо режим для взбивания белков. Устройство имеет стандартную комплектацию: крючки для теста и венчиков для взбивания. Качественный пластик корпуса и вдающийся гибкий шнур получили отдельную похвалу от пользователей. Мощность в 450 Вт позволяет месить даже довольно густое тесто на пироги.  Из недостатков можно отметить только небольшую шумность при работе.

Торговая марка Moulinex

Известный французский бренд, специализирующийся в основном на производстве техники для кухни. Основной девиз компании «С Moulinex — все легко и просто» и действительно всей выпускаемой продукции присуща простота в использовании и своеобразный французский шарм.

Ценовая категория: средняя.

Производимые модели: ручные, бытовые с чашей.

Moulinex HM 4121

Стационарная модель мощностью 450 Вт и вращающейся чашей емкостью 2,5 литра. Благодаря мощности, 5 скоростям и режиму «Турбо» устройство идеально работает как с легкими, так и с достаточно твердыми ингредиентами. В комплекте идут крючки для замешивания теста и венчик для взбивания. Чаша легко снимается и моется. При необходимости миксер можно снять с подставки и использовать как ручной вариант.

Moulinex HM 4101

Ручной миксер средней ценовой категории с классическим дизайном и простотой в эксплуатации. Мощность модели 450 Вт, пять скоростей, и турбо режим позволят за несколько минут взбить белки в густую пену или заместить тесто. В комплекте идут стандартные венчики и крюки для теста. Пользователи отмечают высокое качество пластика, удобную ручку и расположение переключения скоростей,  легкость в использовании и уходе.

Moulinex HM 612110

Классическая ручная модель, полюбившаяся пользователям благодаря своей мощности и простоте. В комплекте, помимо стандартных крючков для теста и венчика для взбивания идет насадка-блендер и мерный стаканчик. Мощность устройства 500 Вт, 5 скоростей и турбо режим позволяют взбивать крема, замешивать тесто и измельчать продукты в считанные минуты. Пользователи отмечают высокое качество сборки, функциональность и очень привлекательную стоимость, благодаря которой модель стала одной из самых востребованных на рынке кухонной техники.

Торговая марка Kitchen

Фирма Kitchen изготавливает планетарные устройства, для профессионального использования. Крепкий металлический корпус продлевает срок эксплуатации прибора. Защитная крышка сохраняет чистоту на кухне — заменит не только блендер, но и кухонный комбайн с мясорубкой. Kitchen выбирают только 3% покупателей из-за высокой стоимости и большого размера.

Ценовая категория: премиум-класс.

KitchenAid 5KSM175P

Стационарный, планетарный миксер с чашей 4,80литра из нержавеющей стали с защитной крышкой. Корпус устройства выполнен из литого металла. Мощность 300Вт, 10 скоростей и регулировка высоты насадки помогут настроить прибор под конкретные нужды и продукты. В комплекте идут:

• Крючки для теста,
• Венчик для взбивания
• Дополнительная чаша объемом 3 л,
• Лопатка для смешивания,
• Лопатка с гибким ребром.

Вес модели 11,3 кг, что позволяет ему устойчиво стоять при работе.

KitchenAid 5KSM7580XE

Дорогостоящая модель стационарного планетарного блендера мощностью 500 Вт. Чаша миксера объемом 6,9 литра выполнена из нержавеющей стали и оснащена защитной крышкой. В комплекте идут крючки для замешивания теста, венчик для взбивания и насадка-лопатка. Устройство получило гнездо для подключения дополнительных насадок, которые можно приобрести отдельно. Модель можно отнести к профессиональным устройства, она имеет 10 скоростных режимов и более чем высокую стоимость. Вес составляет 13,1 кг.

KitchenAid 5KHM9212E

Ручной миксер мощностью всего 85 Вт, не смотря на невысокий показатель, прекрасно справляется со своими функциями и работает не хуже любой другой высокомощной модели. 9 скоростных режима, выбор насадок и оригинальные цветовые решения сделали данный миксер любимцем большинства пользователей.

В комплекте:

• Крючки для теста,
• Венчики для взбивания,
• Большой венчик,
• Стержневой смеситель для коктейлей;
• Чехол для хранения насадок.

Не смотря на вес 1,4 кг, модель комфортно лежит в руке и обладает удобным переключателем скоростей. Пользователи отмечают тихую работу устройства и способность быстро взбить и белки, и тугое сливочное масло без разбрызгиваний.

Итог

Выбор зависит от выполняемых процессов:

• Приготовление блинчиков и легких соусов не требует больших мощностей — выбирайте недорогую ручную модель.
• Если часто вымешиваете тесто для булочек, выберите стационарный миксер.
• Для изготовления кулинарных шедевров в больших объемах, покупайте планетарную модель.
• Для приготовления простых блюд не стоит тратить лишние средства. Выбирайте Scarlett или Bosch.
• Чтобы накормить большую семью, присмотритесь к фирмам Bosch или Moulinex.
• Планетарные миксеры KitchenAid созданы для профессионалов.

Если после изучения статьи все же не смогли определиться, какой миксер лучше выбрать опишите в комментариях, что часто готовите, наши эксперты помогут подобрать приемлемый вариант, либо кто-то из читателей поделиться советом.

Понравилось1Не понравилось

Как выбрать лучший миксер — типы и функции миксеров

Миксер служит для измельчения и перемешивания твердых продуктов, замешивания теста, им также можно взбивать жидкие продукты с помощью венчика. Мы расскажем, какой миксер лучше, обсудим все основные функции, чтобы вы без труда смогли купить миксер с наилучшим соответствием цена-качество-функциональность.

Содержание статьи:

Типы домашних миксеров

Миксеры подразделяются на две основные категории: стационарные либо ручные. Каждый тип обладает своими неоспоримыми преимуществами.

Ручные миксеры

Такие модели нужно удерживать в руках во время работы. Ручные модели подойдут тем, кому нужны компактные и легкие модели, которые легко хранить. Они не занимают много места на кухне, к тому же, вам понравится, что ручной миксер совсем просто и быстро можно вымыть.

Стационарные миксеры

Они неподвижны и оснащены специальной чашей для перемешивания ингредиентов и подставкой, удерживающей емкость и фиксирующей сам прибор. Настольный стационарный миксер с чашей на порядок мощнее ручного и дает больше свободы действия для рук. Такая модель будет  занимать больше места и сложнее в комплектации.

Очень удобны стационарные миксеры с вращающейся чашей: она крутится параллельно с насадками, благодаря чему продукты смешиваются гораздо быстрее и заметно качественней, а муссы или пюре получаются более воздушными.

При выборе стационарной модели советуем обратить внимание на объем чаши. В идеале он должен составлять около 2,5-3 литров — в этом случае с техникой для кухни будет максимально комфортно работать. Такая чаша не слишком большая и при этом не позволяет продуктам разбрызгиваться по кухне.

Основные функции

Миксер – более бюджетное приобретение, чем кухонный комбайн, но при этом современные модели оснащаются большинством функций комбайна. Они компактны, функциональны и могут справиться с широким ассортиментом продуктов.

Мощность миксера

Чем выше будет мощность прибора, тем заметно качественнее и быстрее он справится со своей работой, поскольку в мощном миксере выше скорость вращения либо насадок, либо  чаши, и работает без перерывов он дольше.

Более мощные модели могут легко замешивать густое тесто, в то время как маломощным приборам под силу только взбивание жидких продуктов или измельчение относительно твердых. Более мощный аппарат дает гораздо больше возможностей в готовке, плюс  у более мощной модели минимален риск поломки.

Стандартная мощность ручного миксера —  200-400 Вт, у настольных моделей этой кухонной техники – в пределах от 200 до 800 Вт. Если же вы планируете регулярно пользоваться миксером для измельчения твердых и плотных по структуре продуктов либо для замешивания густого теста, то мы рекомендуем миксер с уровнем мощности от 800 Вт.

Скорости миксера

Для каждой функции или режима работы домашнего миксера требуется определенная скорость. Обычно их количество может достигать 7, в среднем у миксера около 3-5 скоростей для различных продуктов.

Для приготовления мусса и пюре достаточно первой скорости, при приготовлении фарша потребуется третья скорость, замешивание густого теста возможно только на пятой скорости.

Очень полезны советы производителя, которые часто есть в инструкции к миксеру или даже на его корпусе в виде рисунков-символов. Благодаря им легко понять, какая скорость лучше всего подойдет для разных продуктов.

Скорость влияет и на качество, и на быстроту работы. Миксер с большим количеством скоростей (от 7 и выше) подойдет тем, кто хочет готовить вкусно и при этом не тратить на готовку много времени. Помимо основных скоростей, у «продвинутых» миксеров есть еще и высокоскоростные режимы.

Турборежим

Предназначен для резкого увеличения скорости вращения насадок для миксера в несколько раз. У большинства современных моделей такой кухонной техники присутствует специальная кнопка «турборежим»: ее следует удерживать нажатой, чтобы быстро усилить вращение.

Предупреждение: работать в этом режиме можно не более нескольких секунд, иначе возникнет опасность перегрева мотора и поломки.

Турборежим подходит для быстрого создания однородной массы без комков: теста либо фарша или пюре.

Импульсный режим

Разновидность турборежима. Для повышения скорости работы также следует удерживать нажатой специальную кнопочку, но здесь скорость вращения миксерных насадок зависит уже от силы нажатия. Чем сильнее вы будете давить на кнопочку, тем быстрее будет работать прибор.

Различные насадки для миксера

Задайте себе 2 вопроса: какие блюда и как часто вы собираетесь готовить? Какие дополнительные насадки могут вам для этого потребоваться?

Венчик для миксера — предназначен для приготовления муссов, кремов и соусов, омлетов, жидкого блинного теста.

Насадка-измельчитель. Может быстро покрошить овощи или фрукты, сыр или орехи, зелень.

Насадка-крюк. Замешивает густое тесто. Подойдет тем, кто любит часто готовить свежую домашнюю выпечку.

Насадка для пюре. Предназначена для равномерно перемешивания картофельного или фруктового пюре, делая массу однородней и без комочков.

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Как выбрать миксер?

Миксеры «появились на свет» уже давно, но активно применяются домохозяйками всех стран мира по сей день. При этом производители изобретают и выпускают все более «навороченные» модели с новыми функциями, поэтому сегодня мы разберемся с тем, как правильно выбрать миксер.

Содержание:

1. А разве их не заменили блендеры?
2. А какие миксеры бывают?
3. Кроме типа миксера ничего учитывать не нужно?
4. Что такое мощность миксера? Она на что-то влияет?
5. На что влияет количество скоростей? И что за «импульсный режим»?
6. А какая комплектация должна быть у миксера?
7. Какие еще полезные функции бывают в миксерах?

А разве их не заменили блендеры?

Блендер действительно может взбить яйца для выпечки или омлета, а также выполняет ряд других, не менее полезных функций. Однако второй главной возможности миксера — замешивать тесто и другие продукты — он лишен, а значит, без миксера не обойтись. Кроме того, по отзывам многих домохозяек, со взбиванием он тоже справляется лучше.

Выбираем по типу и объему загрузки

Основных типов всего два. Это:

• ручные,
• стационарные.

Бывают также модели, которые являются своеобразным гибридом: в них предусмотрены подставка и стакан, однако сам миксер можно отсоединить и использовать как обычную ручную модель.

Тип устройства не влияет на его функционал: оно все так же может и взбивать, и замешивать. Разница заключается в мощности и удобстве использования:

1. Ручной миксер нужно постоянно держать в руке. Производители делают их легкими, поэтому устать вы не успеете. При этом вы получаете существенные преимущества: возможность смешивать в любой удобной посуде и самостоятельно контролировать глубину и угол погружения.

2. Стационарный миксер делает всю работу за вас — вам нужно только положить продукты в специальную чашу и нажать кнопку. Это удобно, но с другой стороны ограничивает выбор посуды.

3. «Гибридные» модели могут работать в любом режиме, поэтому их можно использовать так, как вам удобно.

Кроме типа миксера ничего учитывать не нужно?

Как бы не так! Кроме типа стоит учесть еще множество факторов: мощность, количество скоростей, наличие дополнительных режимов работы, комплектацию и другие. Не волнуйтесь, мы подробно расскажем все, что нужно знать перед выбором.

Что такое мощность миксера? Она на что-то влияет?

Еще как! От мощности зависит то, с какими объемами вы сможете работать, и то, как долго продлится ваша работа. Но обо всем по порядку.

Мощность миксера измеряется в Ваттах, информация об этом обычно указана на упаковке. Она зависит от типа устройства и от конкретной модели. Самые бюджетные ручные миксеры не смогут выдать больше 100 Ватт, а самые мощные стационарные модели обеспечат до 500 Ватт.

Какая мощность потребуется вам? Все зависит от того, что и в каком объеме вы любите готовить. Рассмотрим имеющиеся варианты.

• Миксер мощностью 100-200 Ватт целесообразно брать только в случае, если вы не планируете замешивать что-то кроме яиц или теста в объеме до 500 гр. Если вы любите готовить и делаете это часто, такие варианты не для вас.
• Для ручного миксера достаточным показателем является мощность в 250-300 Ватт. Такие модели будут универсальными — с ними вы сможете замесить до 1 кг теста и взбить большинство подходящих продуктов. Более мощные ручные миксеры тоже стоит рассматривать, но только в случае, если вы готовите часто и для всей семьи. Помните, что и бюджет на них нужно выделять соответствующий.
• Стационарные и комбинированные модели обычно более производительны, но ограничены особенностями посуды. Мы рекомендуем покупать модели мощностью не менее 300 Ватт. Они справятся с большинством задач и вполне подходят для больших объемов продуктов. Для бытового применения оптимальным верхним лимитом мощности будет примерно 400 Ватт. Более производительные модели требуются, например, в кафе, где работа не останавливается круглые сутки. В домашних условиях они будут, скорее, лишней тратой семейных средств.

Что касается скорости работы, то она практически одинакова у моделей из одной категории мощности. Существенное различие вы сможете заметить в случае, если разница показателей составляет порядка 150-200 Ватт.

На что влияет количество скоростей? И что за «импульсный режим»?

От количества скоростей зависит комфорт работы с миксером. На бюджетных моделях их обычно не более 2, на дорогих стационарных и комбинированных — до 10, на ручных — до 16. Производители часто хвастаются этой цифрой, но действительно ли есть смысл платить за это?

Разумеется, иметь хотя бы 3–5 режимов достаточно полезно, ведь вы сможете по мере необходимости уменьшить скорость (для взбивания в мелкой посуде) или увеличить ее (для взбивания пены из яиц). 2 режима дают лишь минимальный контроль, которого зачастую недостаточно. А есть ли смысл в 10–16 режимах? На наш взгляд, нет. Существенную их часть вы будете использовать редко или не будете применять вовсе. Напротив, в большом многообразии легко запутаться.

А вот импульсный режим — крайне полезная функция. Он позволяет вам регулировать скорость работы силой нажатия на кнопку. Эта функция удачно дополняет те самые несколько режимов, но позволяет работать не переключая их.

А какая комплектация должна быть у миксера?

Основной вопрос — это количество насадок. В стандартный набор любого миксера входят:

• венчики для взбивания;
• крюки для замешивания.

Если вы не слишком увлекаетесь готовкой, этого набора вполне хватит. В более продвинутых ручных моделях насадок больше:

• блендеры и измельчители. Обе этих насадки взяты у блендера и позволяют вам совместить в миксере функционал двух устройств. Благодаря им вы сможете нарезать или измельчить различные продукты. Для этих задач мощность модели должна быть достаточно высокой, поэтому заранее распланируйте бюджет при покупке;

• насадка для приготовления пюре. Достаточно приятное дополнение, которое позволит упростить приготовление этого блюда. Судя по отзывам на форумах, разница между работой с миксером и без достаточно значительна и почти всегда говорит в пользу первого варианта;

• сито. Позволяет в автоматическом режиме просеять муку или протереть ягоды;

• электрический нож. С его функциями все тоже достаточно ясно: он позволяет нарезать продукты, причем справляется даже с достаточно сложными задачами вроде мяса.

Нужны ли все эти насадки вам? Все зависит от ваших предпочтений и оснащения вашей кухни. В теории вы можете попробовать заменить одним миксером множество приборов, но для этого потребуется достаточно мощная и дорогостоящая модель.

В стационарных и комбинированных моделях такого разнообразия нет. В комплекте идут только венчики и крюки.

Какие еще полезные функции бывают в миксерах?

Из действительно полезных можем отметить:

1. Вращающуюся подставку для чаши. Присутствует она, разумеется, только в стационарных и гибридных моделях. Благодаря ей чаша для продуктов вращается в направлении, противоположном направлению вращения насадок. В результате тесто перемешивается гораздо быстрее и качественнее: комков больше не будет.




2. Защиту от перегрева. Имеется почти во всех моделях и не дает миксеру сгореть от перегрузки. Если температура двигателя достигает критической отметки, устройство выключается.




3. Прорезиненные ручки. Руки при готовке часто бывают мокрыми, поэтому без такой меры предосторожности миксер может легко выскользнуть из пальцев.




4. Длинный шнур. Если розетки на вашей кухне расположены не очень удачно, подумайте об этом заранее, иначе придется работать не в самом удобном месте или пользоваться удлинителями. Большим плюсом будет и наличие отсека для хранения провода.

Мы надеемся, что наша статья помогла вам. Если же у вас остались вопросы, вы всегда можете задать их нашим консультантам.

Какой стационарный миксер лучше для дома?

Ещё несколько десятков лет назад хороший миксер был громоздким, дорогим прибором, доступным только профессиональным поварам на специально оборудованных кухнях. С развитием технологий качественная кухонная техника добралась до кулинаров-любителей. В этом обзоре мы расскажем, какие бывают миксеры для кухни, что нового придумали производители бытовой техники, выберем для вас лучших помощников.

Основные виды миксеров

Принцип работы простой: электрический двигатель в корпусе запускает вращение одной или нескольких насадок, которые однородно перемешивают продукты, сложенные в ёмкость. Так работают все модели: домашние и производственные. Разница в том, что профессиональные повара обычно используют мощные стационарные агрегаты, а для дома придуманы облегчённые версии. Рассмотрим подробнее все варианты, чтобы вы могли выбрать, какой миксер лучше – стационарный, ручной или планетарный.

Ручной

Это компактные приборы весом до трёх килограммов, которыми удобно пользоваться каждый день. На корпусе прибора есть рычаг переключения скоростей, в комплекте имеются одна или две насадки. Иногда в комплекте идёт пластиковая ёмкость, заменяющая стационарную чашу, в ней можно использовать погружную насадку для пюрирования пищи. Хороший вариант при выборе, каким миксером лучше взбивать белки, тесто для блинов, супы-пюре и другие блюда небольшими порциями.

Лёгкость, компактность, простота в управлении и уходе (достаточно протереть корпус влажной салфеткой, а насадки сполоснуть водой). Эти очевидные достоинства обычно перевешивают при решении, какой миксер выбрать для дома, ручной или другого типа. Среди недостатков – небольшая мощность (обычно до 500 Вт, некоторые модели оснащены мотором до 700 Вт). Также не всем удобно держать прибор на весу во время работы.

Стационарный

Если вы постоянно готовите более сложные блюда, чем омлет или детское пюре, а также располагаете свободным пространством на кухне, вам больше подойдёт стационарный прибор. Он имеет в комплекте ёмкость (чашу), которая присоединяется к корпусу с насадками, таким образом освобождая руки при готовке. Из-за особенностей конструкции прибор достаточно массивный, его не получится быстро собрать и разобрать. Какой бы миксер с чашей вы ни выбрали, заранее подберите ему отдельное место.

Мощность стационарных установок может составлять от 500 до 2700 Вт. Благодаря производительному мотору стационарные модели хорошо справятся с крутым пельменным тестом и легко решат вопрос, каким миксером лучше взбивать крем для торта. Но такой производительный мотор влияет на вес – в зависимости от комплектации он может достигать 12 кг. Такие габариты делают стационарные модели недостаточно универсальными, они подойдут не для каждой кухни.

Планетарный

Это подвид стационарных моделей, который получил название благодаря принципу работы. Насадки крутятся вокруг своей оси и одновременно по краям чаши, идеально равномерно перемешивая ингредиенты блюда. В некоторых моделях чаша крутится в противоположном направлении, ускоряя и улучшая процесс взбивания. Ещё один вариант планетарной конструкции – вертикальное движение насадок, это способствует лучшему насыщению кислородом, перемешиваемая масса становится более пышной. Единственные недостатки планетарных моделей – большие габариты и высокая стоимость.

Какой миксер лучше выбрать для дома

Помимо общего разделения на классы по принципу «профессиональности» и по типам конструкции, инструменты различаются между собой по другим важным параметрам.

Мощность

Наиболее важный показатель, который определяет производительность прибора, то есть какие задачи он может выполнить и насколько быстро справляется с работой. Большая мощность также означает повышенное потребление электричества.

Какой мощности покупать миксер, определяют ваши задачи на кухне. Ручные модели самые маломощные. Они лёгкие, поэтому не могут иметь производительный мотор. Наиболее оптимальными для ежедневных несложных задач считаются показатели 150-500 Вт, с помощью таких приборов можно взбить коктейль, приготовить детское питание, простой крем или смузи. Мощность более профессиональных инструментов начинается от 600 Вт, чтобы была возможность перемолоть твёрдые, замороженные кусочки. Если чаша для замешивания имеет объём больше пяти литров, мотор может достигать 1000-1200 Вт и более. Планетарные модели обычно оснащены мотором с мощностью также не менее 800 Вт.

Режимы работы

Некоторые рецепты требуют постепенного увеличения оборотов взбивания, поэтому миксеры должны быть оснащены переключателем на несколько скоростных режимов, обычно их от трёх до шести. Дрожжевое тесто замешивается на небольших скоростях, а масляный или белковый крем требуют высоких оборотов. Кроме того, постепенный, плавный старт нужен, чтобы не разбрызгать содержимое ёмкости по всей кухне.

Некоторые модели имеют режим «Турбо», когда миксер включается сразу на максимальные обороты. На эту функцию стоит обратить внимание, если вы выбираете, какой миксер лучше для взбивания сливок. Режимом «Турбо» нужно пользоваться с осторожностью, чтобы не перегреть мотор. Похожим образом, но только короткими отрезками времени, работает импульсный режим для дробления мелких кусочков.

Материал

Корпус миксера чаще всего сделан из пластика. Чтобы такой прибор прослужил долго, пластик должен быть очень прочным и качественным. Модели из нержавеющей стали чуть тяжелее, но более надёжные.

Чаша в комплекте может быть изготовлена из следующих материалов:

• пластик – недорогой, лёгкий. Некоторые виды пластика могут со временем впитывать запахи продуктов, менять цвет, трескаться или как-то иначе деформироваться. С качественным пластиком известных производителей таких проблем не возникнет;
• закалённое стекло – экологически чистый материал, легко чистится, не впитывает запахи и не меняет цвет. Через прозрачные стенки чаши можно следить за процессом приготовления. Но стекло требует очень осторожного обращения;
• нержавеющая сталь – также не взаимодействует с продуктами, не имеет запаха, не портится со временем, не бьётся, легко моется. Наиболее практичный и долговечный материал. Единственным недостатком можно считать то, что процесс приготовления не виден, для этого нужно снимать крышку.

Объём чаши

Ёмкость для смешивания, которая идёт в комплекте к миксеру, обычно имеет объём от 2 до 6 литров. Если вы готовите немного или нечасто, в среднем достаточно чаши до 3-3,5 литров. Большие объёмы понадобятся, если вы готовите на большую семью или работаете кондитером на дому и находитесь в поисках, какой миксер лучше подойдёт для тортов. При выборе размера чаши нужно учитывать, что примерно четверть пространства при готовке должно оставаться свободным, чтобы содержимое не расплёскивалось.

Насадки

Выбор ассортимента насадок зависит от тяги к кулинарным экспериментам. В принципе, взбивать омлет, простой бисквит или тесто для блинчиков можно при помощи двух универсальных венчиков или спиральных насадок. Тем, кто готовит разнообразные блюда, могут понадобиться:

• погружная насадка – работает как блендер для пюрирования продуктов;
• измельчитель – насадки в виде острых лезвий на дне чаши, которые могут измельчить орехи, раздробить замороженные кусочки, перемолоть фарш или натереть овощи;
• лопатка – пригодится для аккуратного перемешивания теста.

Удобно, если насадки отсоединяются автоматически при нажатии специальной кнопки.

Какие миксеры самые лучшие и надёжные

Познакомившись с основными характеристиками миксеров, вы можете выбрать подходящую модель из каталога Polaris. Для удобства мы провели сравнение популярных моделей.

Выбор зависит от того, насколько сложные кулинарные идеи предстоит воплощать и как много свободного места на вашей кухне. Если вы часто печёте, готовите сложные крема и выбираете, какой погружной миксер с чашей лучше подойдёт для вашей кухни, обратите внимание на Polaris PHM 8518B. Он имеет чашу с оптимальным объёмом 3,5 литра, в которой удобно замешивать тесто, взбивать масло и сливки. Густую массу лучше обрабатывать на низкой скорости с помощью пары спиральных насадок, так она смешается равномернее и приобретёт однородную консистенцию. У Polaris PHM 6512B чаша меньше, но он так же хорошо справляется с замешиванием.

Если вам нужен компактный ручной прибор на каждый день, подойдет как облегчённый пластиковый Polaris PHM 2010 grey, так и более производительные стальные Polaris PHM 3009A и Polaris PHM 5015 Crystal. Они помогут быстро взбить яйца, приготовить домашние соусы, смешать ингредиенты для десертов и домашней выпечки.

Как выбрать миксер?

Для человека, далекого от кухни, миксер – это всего лишь стильная игрушка в подарок женщине на 8 Марта. Спешим вас разубедить и беремся доказать, что это не так. Миксер — это незаменимый помощник каждой домохозяйки и просто любителя приготовить что-нибудь вкусненькое, превращающий трудоемкий процесс смешивания в легкую приятную работу.

Какие бывают миксеры?

Миксеры бывают разные, но главным определяющим фактором у них является мощность. Именно в зависимости от мощности миксеры делятся на ручные и стационарные.

• ручной миксер имеет мощность от 180 до 220 Вт. У такого миксера отсутствует подставка с вращающейся чашей, в которую погружается миксер во время работы, следовательно, вы будете вынуждены держать миксер в руках.
• стационарный миксер имеет более высокую мощность — от 230 до 350 Вт и идут в комплекте со специальной подставкой. Такие миксеры оснащены венчиками для взбивания кремов, которые имеют более широкие и более прочные лопасти. Во всем остальном комплектация очень похожа на миксеры для ручного взбивания.

Насадки: чем больше, тем вкусней

Стандартный набор насадок включает в себя несколько насадок для взбивания и для замеса теста. Некоторые модели ручных миксеров дополнены насадкой для приготовления пюре. Среди дополнительных насадок следует отметить: насадку-блендер, сито для приготовления фруктового и овощного пюре, а также универсальный измельчитель со съемным ножом.

Внимание, выбор!

Какой же миксер выбрать – стационарный или ручной? Решающим фактором здесь являются, бесспорно, ваши личные предпочтения и привычки в приготовлении еды. Качество взбивания масс у всех моделей одинаково, поэтому стоит обратить внимание на степень удобства использования устройством. Очевидно, что ручной миксер меньше по размерам, и его мойка не займет много времени и сил, но стационарный миксер имеет огромный плюс – он удобно устанавливается на рабочей поверхности так, что вы легко можете заниматься параллельно другими делами. У стационарного миксера стоит обратить внимание на емкость чаши. Обычно ее объем составляет 2-2,5 литра.

В любом случае, и ручной, и стационарный миксеры отлично подходят для смешивания и взбивания. Как правило, каждый миксер имеет от 3 до 5 режимов скоростей. Часто на устройстве помещены рисунки, подсказывающие, для какой работы подойдет тот или иной режим скорости. Для повседневного использования миксера обычно достаточно трех основных скоростей.

Выбирая миксер, стоит подумать о его размере и весе. Ручные миксеры должны иметь удобную прорезиненную нескользящую ручку и небольшой вес. При выборе стационарного миксера эти факторы вызывают у нас некоторые сомнения – иной раз, такой миксер весит более 10 кг и обладает большими габаритами. Но стоит помнить, что такой вес дает миксеру особую устойчивость при работе на полной мощности.

       Дополнительные возможности и функции

• Турборежим позволяет ненадолго значительно увеличить скорость вращения.
• Импульсный режим регулирует скорость вращения венчиков. Чем сильнее нажатие на кнопку, тем больше скорость. 
• Защита от перегрузки или засорения обеспечит безопасное использование прибора.
• Отсек для хранения шнура создает дополнительное удобство для хранения прибора. 
• Сопутствующие наборы, такие как: мерные стаканчики, лопаточки для перемешивания, щеточки для чистки миксера (от ершиков до специальных жидкостей). 

Как видите, выбор миксера — дело не сложное! Но как и при любом выборе, потребителю нужны базовые знания и четкое понимание практического применения устройства. Надеемся наши советы окажутся полезны для вас.
 

Руководство по микшеру и его различным функциям

Обзор микшера и того, что делает каждая из его частей…

Микшер — незаменимый элемент в живой музыке, а также во многих студиях. Это также одна из частей аудиотехники, которая, кажется, пугает тех, кто не знаком с ней, из-за кажущегося бесконечным контроля. Однако все гораздо проще, чем кажется. Здесь мы объясним, что делает микшер, и познакомимся с особенностями типичной модели.

Что делает миксер?

Проще говоря, микшер (иногда известный как микшерный пульт, микшерный пульт, микшерный пульт, стол или консоль) принимает различные аудиоисточники через свои несколько входных каналов, регулирует уровни и другие атрибуты звука, а затем обычно объединяет их в меньший количество выходов. Таким образом, в самом простом случае это может включать в себя получение звука от исполнителей в живом исполнении, настройку и добавление эффектов, а затем объединение их со стерео или моно выходом, который может быть усилен с помощью системы PA.

В студийной ситуации это может включать получение входных сигналов от микрофонов или других источников в живой комнате и направление их на входы вашей записывающей установки (которая может быть компьютерной установкой с множеством входов).В результате некоторые записывающие столы могут иметь столько выходов, на которые можно маршрутизировать, сколько входов. Эти назначаемые выходы обычно называют шинами или групповыми выходами. Многие микшеры описывают свои функции ввода-вывода с помощью трехзначного дескриптора. Например, микшер 24: 8: 2 будет иметь 24 входа, 8 выходных шин и стереофонический (2-канальный) главный выход. Если бы он сказал 24: 2, это означало бы, что у него нет выходов шины. Таким образом, в простейшем случае микшер позволяет пользователю брать множество источников звука и манипулировать ими, прежде чем отправлять их на выходные каналы. Довольно просто, а? Но что делают все эти элементы управления?

Элементы управления микшером

Ниже приводится простая сводка того, что делают различные регуляторы микшера. Карта выше показывает, о какой части мы говорим. Этот микшер представляет собой простую конструкцию с 20 входами и выходами стерео.

каналов

Канал — это основная «единица» микшера. Это также причина того, что многие пугаются микшера, так как элементы управления каналами многократно повторяются на поверхности микшера (обеспечивая арсенал сложных регуляторов и фейдеров).Например, приведенный выше микшер имеет 20 наборов элементов управления каналами. Дело в том, что если вы понимаете один канал, вы в основном понимаете, как работает микшер. Представьте, что это немного похоже на водопровод. Вода поступает в микшер на входе, а затем проходит вниз по различным частям канала к фейдеру, а затем отправляется на выходы. Ниже описаны различные части канала.

Входы

Здесь подключаются источники звука.Это может быть что угодно, от сигнала линейного уровня, например, с клавиатуры или фортепиано, до микрофонов. Обычно у вас есть как вход ¼ ”для линейных сигналов, так и разъем XLR для микрофонов. В наши дни также часто встречаются стереофонические входные каналы (например, два справа от входов, показанных в микшере выше, которые не находятся в цветном поле).

Пластины

Вставка — это соединение, которое позволяет подключать часть оборудования сразу после входа, чтобы на него не влияли никакие другие процессы, расположенные дальше по каналу.Чаще всего вставка используется для подключения компрессора или затвора. Здесь вставка представляет собой стереоразъем, который как отправляет, так и возвращает сигнал на подключенное устройство и от него. Однако обычно вставка имеет отдельный сокет отправки и возврата.

Прирост

Gain управляет входным уровнем каждого отдельного канала. Здесь вы можете установить это так, чтобы отдельные источники звука не вызывали перегрузку и искажение канала.

EQ

EQ позволяет пользователю изменять частотную характеристику звука.Например, если источник звука очень яркий, высокие частоты можно уменьшить. Трехполосный эквалайзер позволяет отдельно усиливать или срезать высокие, средние и низкие частоты.

Вспомогательные посылки

Вспомогательные посылы могут использоваться для разных целей. Проще говоря, поворот вспомогательного посыла приведет к регулировке уровня сигнала канала, который отправляется на выход вспомогательного посыла. Стол здесь представлен как живой стол, поэтому они обычно используются как элементы управления «отправкой монитора».То есть вы подключаете посылы к мониторным динамикам в передней части сцены, чтобы группа могла более четко понять, что они играют. Посылы Aux также используются для отправки аудиосигнала канала на блок эффектов. При использовании с общим эффектом, таким как реверберация, он позволяет звукоинженеру регулировать уровень эффекта каждого отдельного канала, используя только один блок эффектов. При таком использовании выход блока FX будет подключен к входам Aux Return на микшере. Если они не работают, блок FX будет направлен вниз по входному каналу или каналам.

Сковорода

Сокращенно от «Panorama», управляет тем, где в стереополе будет слышен звук. Таким образом, при повороте до упора влево сигнал полностью направляется на левый выход, а при повороте вправо — на правый выход. Область между ними позволяет более точно разместить сигнал, соответствующим образом изменяя уровень, отправляемый на каждый из этих выходов. При использовании микшера с несколькими шинами эти регуляторы панорамы более важны.Часто маршрутизация к шинам включает нажатие кнопки на отдельном канале, но эти кнопки будут соответствовать 2 выходам (т. е. 1 и 2, 3 и 4, 5 и 6, 7 и 8). В этом случае, чтобы проложить маршрут к шине 1, пользователь должен нажать кнопку 1 и 2 и повернуть панорамирование полностью влево. Чтобы отправить на автобус 2, панорама должна быть резко повернута вправо.

Без звука

Позволяют инженеру отключать звук отдельных каналов. По сути, он останавливает отправку канала на любые выходы.Здесь тоже часто встречаются кнопки «соло». Они отключают все, кроме солируемого канала или каналов.

Канальный фейдер

Управляют уровнем каждого канала, отправляемого на выходы (шина или мастер). Это основные инструменты для управления «миксом» звуков, поступающих на PA или записывающее устройство.

Мастер-фейдеры

Они контролируют (как вы уже догадались) уровень сигнала, отправляемого на основные выходы.В случае настройки в реальном времени это обычно будет общий уровень, отправляемый в систему PA.

Мастер выходов

Здесь все заканчивается — все каналы, смешанные, настроенные и настроенные, в конечном итоге будут выходить из этих соединений для усиления. На микшере с шинами вы также увидите и фейдеры шины, и выходы шины. Миксер может выглядеть устрашающе, если вы им раньше не пользовались, но они на удивление просты.И в умелых руках может стать центром вашего выступления и записи.

Полную линейку миксеров смотрите в нашем интернет-магазине.

21 Различные типы миксеров для выпечки

Миксеры для выпечки — одни из самых удобных кухонных приспособлений, когда-либо изобретенных. Подберите миксер для выпечки, соответствующий вашим потребностям, зная множество его типов.

Первым миксером для выпечки был стоячий миксер, изобретенный Гербертом Джонсоном, американским инженером из Hobart Manufacturing Company.Вдохновение пришло после того, как Джонсон увидел, как пекарь усердно замешивает хлебное тесто металлической ложкой. К 1915 году Хобарт продал миксеры на 80 литров профессиональным пекарям.

В 1919 году Хобарт представил первые настольные миксеры на 5 литров под названием KitchenAid, которые весили 65 фунтов и продавались по очень высокой цене. В 1936 году дизайнер Эгмонт Аренс переделал миксер KitchenAid в более легкую и культовую форму Streamline, что также сделало его более доступным для широких масс.

Связанный: Типы кастрюль для соусов | Типы форм для выпечки | Типы посуды

A.Тип

1. Подставка

Источник: Home Depot

Стоечные миксеры легко идентифицировать, потому что у них есть миксерная чаша на верхней части баса с различными насадками, которые можно прикрепить к чаше, чтобы перемешать различные виды теста . Они невероятно полезны для занятых поваров, которым на кухне нужен дополнительный набор рук, поскольку вы можете просто положить продукт, который нужно перемешать, в чашу миксера, а затем уйти, пока он перемешивает за вас. Кроме того, поскольку стационарные миксеры рассчитаны на длительный срок службы, изнашивать двигатель на них намного сложнее, чем на ручном миксере. Хотя они значительно дороже ручных миксеров, они, скорее всего, прослужат годы, прежде чем возникнут какие-либо проблемы.

Еще одним преимуществом настольного миксера является то, что вам не нужно беспокоиться о том, насколько равномерно смешиваются ингредиенты. Это связано с тем, что настольный миксер будет вращать взбиватель, чтобы все сухие и влажные ингредиенты были тщательно перемешаны. Вы можете выбрать одну из нескольких скоростей, чтобы можно было медленно добавлять муку или быстро взбивать взбитые сливки.Выбирая из множества различных насадок, вы можете быть уверены, что ваши ингредиенты идеально перемешаны. Вы можете не только выбрать крючок для теста, венчик с воздушным шариком или лопатку, чтобы смешать тесто и тесто, но также можете выбрать из ряда различных насадок, которые могут делать все, от измельчения зерна до раскатки макарон.

К сожалению, настольные миксеры не только очень дороги, но и довольно большие и тяжелые. Если у вас нет специального места на кухне для настольного миксера, вы обнаружите, что его довольно сложно переместить из одного места в другое, когда вам нужно его использовать. Людям, которые используют свои настольные миксеры, очень нравится, чтобы они всегда были на прилавке, чтобы они были легко доступны, но это требует изрядного количества места и уменьшит полезное пространство на ваших столешницах.

2. Ручной

Источник: Hayneedle

Ручные миксеры значительно меньше настольных миксеров, а также имеют съемные крючки и венчики, которые очень легко чистить. Благодаря меньшему размеру и весу их очень легко взять и использовать независимо от того, какие предметы вам нужно смешать.Человек, использующий ручной миксер, просто должен держать миксер над дежой, а затем контролировать движение миксера, чтобы убедиться, что все ингредиенты тщательно смешаны. Несмотря на то, что они очень маленькие и компактные, они, как правило, очень мощные, и многие ручные миксеры предлагают вам на выбор различные настройки скорости. Это гарантирует, что вы никогда не будете использовать слишком быструю или слишком медленную скорость для работы, которую вы пытаетесь выполнить, чтобы ваша еда получилась наилучшим образом.

К сожалению, хотя ручные миксеры имеют ряд преимуществ, их меньший размер означает, что они не обладают такой чистой мощностью, как настольные миксеры.Если вы регулярно замешиваете много хлебного теста или густого теста, это нормально, если вы случайно износите ручной миксер. Еще одна проблема с ручными миксерами заключается в том, что они требуют, чтобы человек, использующий их, стоял там и помогал им.

В отличие от настольных миксеров, где все ингредиенты можно вылить в дежу, а затем оставить для самостоятельного перемешивания, использование ручного миксера — это особая задача, требующая полного внимания. Наклон дежи во время смешивания также может привести к сильному беспорядку, в отличие от настольных миксеров, которые обычно имеют защитный кожух, который можно прикрепить, чтобы предотвратить крупные разливы.Хотя ручные миксеры часто поставляются со сменными венчиками и насадками, у них нет дополнительных приспособлений, которые вы можете получить с настольным миксером.

3. Руководство

Источник: Wayfair

Хотя ручные миксеры и не так популярны, как ручные или настольные миксеры, они нашли свое место на некоторых кухнях из-за способности быстро смешивать в них меньшие порции ингредиентов и потому, что они не требуют электричество для запуска. Обычно они сделаны из прочного пластика и имеют рукоятку наверху, которая позволяет быстро смешивать и взбивать ингредиенты без использования ложки или венчика.Кроме того, поскольку они такие портативные, их идеально брать с собой в поход или на пикник, чтобы вы могли съесть свежие взбитые сливки или приготовить быструю заправку или соус, пока вас нет на кухне.

4. Ручная / подставка

Источник: Amazon

Иногда домовладельцы хотят иметь лучшее из обоих возможностей ручной и стационарный миксер, в этом случае можно купить комбинированный миксер, который можно использовать обоими способами. . Эти миксеры представляют собой комбинацию легкого ручного миксера, который можно прикрепить к подставке для создания стационарного миксера. Этот тип миксера легко превратится из подставки в ручной миксер одним нажатием кнопки, что позволит легко переключаться между двумя приборами по мере необходимости.

Важно убедиться, что выбранный вами комбинированный миксер достаточно мощный, чтобы выдерживать густое и тяжелое тесто, поскольку вы, вероятно, захотите использовать этот прибор для перемешивания хлеба. Еще одно важное соображение — это размер микшера, так как вы хотите, чтобы у вас было место для его хранения. К счастью, в отличие от обычных настольных миксеров, этот тип миксера может быть разделен на две части, которые меньше по размеру и которые легче хранить по отдельности.

B. Элемент

1. Наклоняемая головка

Источник: Home Depot

Одна из особенностей настольного миксера — это наклонная головка. Это позволяет пользователю легко добавлять дополнительные ингредиенты в чашу миксера без необходимости опускать чашу, чтобы создать достаточно места для добавления ингредиентов. Когда вы используете наклонную головку, вам необходимо остановить миксер, чтобы ингредиенты не разлились повсюду, но при наклоне головы назад остается достаточно места, чтобы вы могли легко добавить такие продукты, как масло, мука или другие ароматизаторы. Не все настольные миксеры оснащены этой функцией, но если вы регулярно готовите или выпекаете рецепты, которые очень сложны и у вас есть несколько шагов и ингредиентов, которые нужно добавить позже в процессе смешивания, то эта функция вам обязательно понадобится. учитывать.

2. Ретро

Источник: Etsy

Хотя все больше и больше людей заинтересованы в современных и обновленных кухнях, есть люди, которые предпочитают стиль ретро. Один из способов сделать вашу кухню более ретро, ​​при этом сохраняя ее полностью функциональную, — это купить смеситель в ретро-стиле, который вы оставляете на столе.Эти миксеры будут работать так же хорошо, как и другие, более современные, которые вы можете купить, хотя они могут не иметь всех приспособлений или опций скорости, которые вы узнали и полюбили. При покупке ретро-микшера важно убедиться, что проводка надежно подключена, чтобы вам не приходилось беспокоиться о коротком замыкании микшера во время использования.

3. Ручка

Источник: Home Depot

Очень часто, когда вы замесили, ваша миска становится очень тяжелой из-за теста или теста, который у вас внутри. Если вы хотите максимально упростить его подъем, то важно выбрать чашу с ручкой. В отличие от мисок без ручек, эта функция значительно упростит снятие чаши со миксера и перемещение ее в другое место на кухне. Это также полезно, если вы смешиваете очень холодные ингредиенты и не хотите, чтобы тепло от рук негативно повлияло на готовое блюдо.

4. Pouring Shield

Источник: Home Depot

Очень часто приходится добавлять ингредиенты позже в рецепт, но это может привести к серьезному беспорядку на кухне.Один из способов борьбы с этим беспорядком и возможностью его возникновения — это выбрать стационарный миксер, который поставляется с разливочным экраном. Этот экран легко прикрепляется к верхней части чаши, поэтому вы можете осторожно вливать сухие ингредиенты, не беспокоясь о том, что они рассыпаются по всей столешнице. При покупке настольного миксера с разливочным экраном вы должны убедиться, что у него достаточно широкий желоб, чтобы вы могли одновременно добавлять в него огромное количество ингредиентов. Это гарантирует, что все ваши ингредиенты будут смешаны равномерно, и избавит вас от необходимости добавлять такие ингредиенты, как мука, понемногу за раз.

5. Мягкий старт

Источник: Hayneedle

Некоторые миксеры поставляются с дополнительной функцией плавного запуска, которая позволяет добавлять ингредиенты, не беспокоясь о создании гигантского беспорядка при включении миксера. Когда вы воспользуетесь этой функцией, вы сможете начать с полной миски ингредиентов и не беспокоиться о проливах. Функция плавного пуска медленно включает миксер на очень низкой скорости, чтобы ваши ингредиенты могли полностью смешаться, прежде чем взбивать их быстрее.Это гарантирует, что ничто не прилипнет ко дну или стенкам чаши, и уменьшит вероятность беспорядка.

6. Хранение навесного оборудования

Источник: Wayfair

Одна из проблем ручных миксеров, в частности, заключается в том, что очень легко потерять насадки, когда миксер не используется. Вместо того, чтобы рыться в ящике в поисках битеров или крючков, когда вы выберете ручной миксер со встроенным хранилищем по бокам для битеров, вам никогда не придется тратить время на их поиск. Ваши битеры легко вставляются и извлекаются из этого хранилища, так что вы можете быстро вынимать битеры и миксеры одновременно. Это также гарантирует, что ваши битеры никогда не будут повреждены и не упадут обратно в ящик, и вы не сможете их найти.

7. Можно мыть в посудомоечной машине

Источник: Wayfair

Когда вы закончите готовить или замесить тесто для выпечки, можно пропустить процесс очистки, потому что это просто добавляет дополнительные шаги, а это может занять очень много времени.Вместо того, чтобы позволять деталям смесителя впитываться до позднего времени или разочаровываться из-за того, что вам придется мыть их вручную, если вы выберете смеситель, который можно мыть в посудомоечной машине, вы сможете быстро бросить все детали в посудомоечную машину для очистки. . Это не только гарантирует, что все будет правильно очищено в соответствии с вашими высокими стандартами, но и предотвратит трату времени и воды на ручную стирку.

C. Скорости

1.

3 уровня

Источник: Wayfair

Если вы не собираетесь много готовить или смешивать и вам не нужен особенно мощный миксер, тогда ручной миксер, который только имеет три скорости, возможно, вам подойдет.Эти миксеры не смогут взбивать на невероятно высоких скоростях, но они идеально подходят для обычных работ.

2. 6 уровней

Источник: Amazon

Ручные миксеры с шестью скоростями дадут вам больше мощности, чем миксеры с меньшими скоростями, и они отлично подходят для приготовления нескольких различных типов продуктов. Вы можете положиться на них не только при приготовлении соусов, но и при приготовлении теста для печенья. К сожалению, даже их максимальная скорость может быть недостаточно высокой, чтобы справиться с хлебным тестом.

3. 12 уровней

Источник: Home Depot

Стационарные миксеры, как правило, будут иметь наибольшую скорость из всех типов миксеров, поэтому выбор того, который предлагает множество различных скоростей на выбор, гарантирует, что вы сможете правильно смешивайте, взбивайте и взбивайте все, что вы делаете на кухне. Более медленные и более низкие скорости лучше всего подходят для начала смешивания ваших продуктов и для осторожного взбивания ингредиентов, в то время как более высокие скорости идеально подходят для взбивания взбитых сливок до пиков, а также для включения большого количества воздуха в яичные белки.Если вы выберете миксер Stanton с 12 или более скоростями, вы сможете легко отрегулировать скорость перемешивания миксера, чтобы вам не приходилось беспокоиться о том, что ваша еда будет слишком или неполно перемешана.

D. Размер

1. До 4,5 кварт.

Источник: Amazon

Размер вашей миксерной чаши будет играть огромную роль в том, сколько вы действительно можете смешать за один раз. Если у вас очень маленькая семья или вы предпочитаете готовить небольшими партиями, вам не понадобится особенно большая миска для смешивания, так как она просто займет дополнительное место на вашей кухне.Кроме того, использование слишком маленькой для вашей задачи миски для смешивания может затруднить равномерное смешивание всех ингредиентов и часто требует, чтобы вы закончили перемешивание венчиком или ложкой вручную.

2. 5-7 кварт.

Источник: Hayneedle

Чаши для смешивания большего размера идеальны для одновременного приготовления большого количества еды. Если вы регулярно готовите для вечеринок или у вас большая семья, то вам нужно будет выбрать чашу немного большего размера. Важно убедиться, что вы не переполняете чашу, так как это может привести к перегреву двигателя миксера.Правильное количество добавок в миксер гарантирует, что у вас не возникнет проблем с полным перемешиванием пищи.

E. Материал чаши

1. Нержавеющая сталь

Источник: Houzz

Нержавеющая сталь, вероятно, является самым популярным материалом, используемым для изготовления чаш на стационарных миксерах, и не зря. Он невероятно привлекателен, прослужит очень долго и вряд ли повредит его, если вы его уроните. Вы можете легко поцарапать внутреннюю часть этих мисок, но в основном это косметические повреждения, которые не повлияют на работу вашей миски.Дополнительным преимуществом использования чаши из нержавеющей стали является то, что если вы собираетесь взбивать очень холодные продукты, такие как ингредиенты для мороженого или взбитых сливок, вы можете заранее поместить чашу в морозильную камеру, чтобы она была красивой и холодной. без риска повредить чашу.

2. Стекло

Источник: Amazon

Существует ряд причин, по которым вы можете захотеть использовать стационарный миксер со стеклянной чашей. Это не только гарантирует, что вы можете легко убедиться, что все ваши ингредиенты были добавлены, без необходимости останавливать миксер и использовать ложку, чтобы заглянуть в жидкое тесто или тесто, когда вы используете стеклянную миску, которой у вас нет. беспокоиться о том, что он может быть поврежден ингредиентами.В отличие от нержавеющей стали, которая может легко поцарапаться и поцарапаться, если в смесь добавлены острые или твердые ингредиенты, стекло очень прочное и вряд ли может быть повреждено.

Проблема со стеклом заключается в том, что если вы его уроните, оно может разбиться, а покупка новой чаши может оказаться сложной или дорогой. Кроме того, не рекомендуется ставить стеклянную миску в морозильную камеру, чтобы она была красивой и холодной для взбивания прохладных ингредиентов, даже если это может помочь стабилизировать смесь, которую вы делаете.

F. Вложения

1. Крюк для теста

Источник: Home Depot

Крюк для теста очень важен, если вы собираетесь использовать настольный миксер для выпечки хлеба. В отличие от лопастей или венчиков с воздушными шариками, крючок для теста смешает все ингредиенты для хлеба, не повредив пряди клейковины. Увеличение содержания глютена в тесте — лучший способ получить хлеб с твердой структурой и хорошим взлетом, поэтому при смешивании ингредиентов всегда нужно использовать именно эту насадку.Некоторые ручные миксеры также поставляются с крюками для теста, но если вы собираетесь выбрать этот тип миксера, важно следить за тем, насколько тяжело работает ваше оборудование, чтобы не сжечь мотор при приготовлении теста для хлеба.

2. Взбиватель Flex Edge

Источник: Home Depot

Иногда, когда вы смешиваете ингредиенты, они могут застревать вбок, и может быть очень трудно использовать лопатку и соскрести края чаши. Вместо того, чтобы беспокоиться об остановке миксера и либо о наклоне головки, либо о опускании дежи, чтобы иметь возможность очистить внутреннюю часть дежи, когда вы покупаете миксер, который поставляется с венчиком с гибкими краями, этот венчик автоматически соскребает миску каждый раз, когда она вращается и перемешивается. Это гарантирует, что все смешано равномерно, и избавит вас от необходимости беспокоиться об использовании лопатки для удаления ингредиентов, прилипших к стенке миски.

3. Венчик

Источник: Home Depot

Как настольные, так и ручные миксеры будут регулярно поставляться с венчиком, который можно использовать вместо обычных венчиков или других крючков. Венчик — отличный способ быстро взбить очень легкое тесто, взбитые сливки для десерта или взбить яйца. Убедитесь, что вы выбрали венчик из нержавеющей стали и не настолько плотный, чтобы его было трудно очистить, если он загрязнен, или что ингредиенты не могут проходить через стенки венчика для равномерного перемешивания.

5 обзоров лучших стационарных миксеров 2021

амазонка

Использование электрического миксера обеспечивает легкие и воздушные коржи, воздушные взбитые сливки и бархатистую глазурь — плюс это быстрее, чем бесчисленное перемешивание, и намного легче для ваших бицепсов. В отличие от ручных миксеров, настольные миксеры позволяют выполнять другие задачи, а — они .

Лаборатория кухонной техники и технологий Института хорошего домашнего хозяйства оценивает настольные миксеры на предмет того, насколько хорошо они перемешивают тесто для торта и печенья, замешивают тесто для хлеба, взбивают сливки и яичные белки.Мы также следим за простотой использования, проверяя полноту руководства пользователя, как вы собираете взбиватели и миксерную чашу, насколько просты элементы управления и, конечно же, насколько легко каждый миксер чистить.

Вот модели, которые превосходят остальных — и далее мы также объясним разницу между некоторыми из самых продаваемых миксеров KitchenAid, которые вы, возможно, наблюдали в последнее время!

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Лучший стационарный миксер

Artisan Design Series 5-Qt.Смеситель

Помощь по кухне
williams-sonoma.com

429,95 долл. США

Это идеальный образец столешницы не зря: KitchenAid ничего не может сделать! Обратитесь к чемпиону нашего теста, чтобы получить такое гладкое тесто для печенья, тесто для торта и идеально взбитые яичные белки. Он поставляется с отличной базой, плюс вы можете добавить аксессуары , такие как макаронная машина, спирализатор или соковыжималка . Не говоря уже о том, что теперь есть 30 интересных цветовых вариантов на выбор; плюс возможность гравировать его и выбирать из 15 различных дизайнов чаш.Серьезно, когда дело доходит до мощности микширования, эта пятилитровая классика не имеет себе равных.

• Тесты Aced Lab по всем направлениям, от теста для печенья до яичных белков
• Множество вариантов цвета, крепления и настройки

2

Стационарный миксер с лучшим соотношением цены и качества

7-скоростной стационарный миксер

Гамильтон Бич
амазонка.com

99,99 долл. США

Этот бюджетный вариант Hamilton Beach был среди самых доступных моделей, которые мы тестировали, и получил высокий балл почти в каждой оценке . Наши профессионалы в области кухонной техники были впечатлены ее способностью взбивать нежные яичные белки до жестких пиков и быстро (и равномерно) замешивать хлебное тесто. Он поставляется с ручкой сверху, чтобы очень легко поднять голову, а также присасывается к столешнице, поэтому она остается на месте, когда вы смешиваете.Все насадки можно мыть в посудомоечной машине.

• Замешивает хлебное тесто и взбивает яичные белки
• Присасывание к столешнице для надежной работы
• Бюджетный

3

Лучший настольный миксер

6-Qt.Профессиональный миксер с подъемником чаши

Помощь по кухне
kohls.com

499,99 долл. США

Стационарный миксер KitchenAid Bowl Lift Professional серии 600 — это o — один из самых больших и мощных миксеров на рынке, , но его производительность немного уступает меньшим (и более доступным) моделям в семействе миксеров KitchenAid. Тем не менее, в нашем тесте он по-прежнему был лучшим, и, безусловно, стоит подумать, если вы запекаете в больших количествах.

• Мощный и большой, отлично подходит для заядлых пекарей

4

Лучший компактный настольный миксер

Мини настольный миксер Artisan

Помощь по кухне
walmart.com

199,99 долл. США

Если вы ищете настольный миксер меньшего размера, KitchenAid — это модель для вас.Он на 25% легче и занимает на столе на 20% меньше места , чем классический, но не снижает производительности: от взбивания яичных белков до жестких пиков до вспашки тяжелого овсяного теста с изюмом для печенья — он прошел испытания на смешивание в нашей лаборатории. Mini имеет чашу на три с половиной литра с насадкой для взбивания, венчика и крючка для теста (и все еще может вместить все эти забавные аксессуары).

• Меньшая занимаемая площадь, но без снижения производительности

5

Лучший универсальный настольный миксер

Настольный миксер SM-50TQ

Cuisinart
амазонка.com

365,00 долларов США

$ 199.95 (45% скидка)

Этот настольный миксер может решить любые ваши задачи — от складывания до выпечки хлеба из тяжелого теста. Он имеет 12 скоростей, которые легко выбрать поворотом диска. Самая низкая настройка очень щадящая, а самая высокая подходит для нанесения последних штрихов на взбитые сливки. Чаша легко крепится к основанию, как и насадки на головку миксера. В наших тестах венчик взбивал превосходные воздушные яичные белки и сливки, которые не просачивались.Он также очень хорошо справился с рецептом печенья-монстра, а также с тестом из мультизернового хлеба.

Несколько насадок можно купить отдельно для этого стационарного миксера, в том числе ролик для макаронных изделий и нож, спирализатор и мороженое, которое мы любим. Нам особенно нравится использовать насадки для мороженого на настольных миксерах, потому что вы можете увеличить скорость, чтобы сделать мороженое более пушистым. Насадка для мороженого также оснащена уникальной лопаткой для измельчения фруктов, поэтому вы можете делать все натуральные сорбеты.

• Впечатляющая производительность по хорошей цене
• Полезные насадки для макарон, мороженого и др.

Бетти Голд, Институт хорошего домашнего хозяйства
Старший редактор и аналитик по продуктам, Лаборатория кухонной техники и технологий
Бетти Голд получила степень бакалавра наук в области пищевых продуктов и питания в Нью-Йоркском университете, а до того, как присоединиться к Good Housekeeping, она работала с Фондом Джеймса Берда и другими ведущими брендами продуктовых СМИ, такими как Bon Appétit, Food Network Magazine и The Martha Stewart. Показать.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Настольный миксер

— Джессика Гэвин

Из всех кухонных столешниц настольный миксер является одним из самых популярных, особенно поварами, которые любят печь.Если вы тратите много времени на приготовление хлеба, печенья или десертов, возможно, стоит приобрести инструмент, который ускорит время приготовления.

Слухи верны!

Стационарный миксер не только может обеспечить профессиональные результаты, но и за меньшее время и с меньшими беспорядками. Рецепты можно создавать более эффективно, чем трудиться на кухне с миской и ручным венчиком. На мой взгляд, если вы любите готовить, нет лучшего вложения, чем кухонный миксер.

Электроэнергия миксера создает больше пузырьков воздуха в жидком тесте и тесте, что придает хлебобулочным изделиям более качественную текстуру. Некоторые миксеры чрезвычайно универсальны, что позволяет использовать различные насадки, которые работают сверхурочно, чтобы нарезать овощи, измельчить мясо, приготовить макароны и даже мороженое!

Стационарный миксер и ручной миксер

Помимо того, что вам нужно держать один во время использования, самые большие различия между стационарным миксером и портативным миксером заключаются в размере двигателя и цене.Хотя портативный электрический миксер — полезный прибор для небольших работ, таких как приготовление мусса или пудинга, он требует вашего присутствия, держа его во время работы. Настольный миксер дает вам некоторую свободу передвижения на кухне.

Ручной миксер более компактен и лучше подходит как для небольших кухонь, так и для небольших бюджетов. Настольный миксер — определенно более крупное вложение для домашней кухни. Он занимает значительно больше места, тяжелее, но может легко справиться с тяжелым тестом, выпечкой и выпечкой.Обычно это дает более быстрые результаты с меньшим количеством беспорядка.

Какие насадки для миксера самые лучшие?

• Лопатка : иначе известная как плоская колотушка. Это хороший многоцелевой инструмент, и его следует использовать для более тяжелых смесей, таких как тесто для торта, глазурь, печенье, картофельное пюре и мясной рулет.
• Проволочный венчик : Подобно ручному венчику, проволочный венчик имеет проволоку из нержавеющей стали, прикрепленную к втулке. При взбивании взбивания воздух смешивается с яйцами, яичным белком, взбитыми сливками, конфетами, пирогом с едой ангела и майонезом.Не использовать с тестом и более тяжелыми смесями.
• Крюк для теста : Крюк для теста может напоминать большую букву «C» или спираль и используется для замешивания дрожжевого теста, такого как хлеб, кофейные пирожные, тесто для пиццы, булочки с корицей и даже макаронные изделия.
• Скребок : Взбиватель с гибким резиновым или силиконовым фитингом на одном или обоих краях, который царапает стенки миксерной чаши при ее вращении. Силиконовый край лезвия выполняет то же действие, что и ваш резиновый шпатель, поэтому вам не нужно останавливать миксер на полпути и делать это самому.Идеально подходит для липких продуктов, таких как сливочный сыр и ореховое масло.

Многофункциональный

Еще одна замечательная особенность стационарного микшера — это встроенный порт или концентратор питания для насадок. Покупка миксера с возможностью установки насадок — разумное вложение, особенно если вы амбициозный домашний повар и хотите, чтобы ваша техника была сверхфункциональной.

Насадки могут быть дорогими, но они часто могут выполнять работу кухонного комбайна и многое другое. Некоторые примеры насадок включают в себя ролик для макаронных изделий, соковыжималку, нож для резки корнеплодов, измельчитель, спирализатор для овощей, измельчитель пищевых продуктов, наполнитель для колбас, мельницу для зерна, сетку и устройство для приготовления мороженого. (KitchenAid — единственный миксер с насадкой для мороженого.)

Настольный миксер, размер

Если вы собираетесь готовить для большой семьи, готовить много хлеба или часто развлекаться, возможно, вам лучше выбрать миксер большей емкости с мощным двигателем — по крайней мере, чашу на 6 литров. Если у вас маленький размер, идеально подойдет емкость объемом 4,5 литра. В зависимости от марки, некоторым миксерам для работы требуется более высокая мощность, но не принимайте решения на основе этого. Более высокая мощность не всегда означает более мощный двигатель.

Наклонять или не наклонять?

Некоторые миксеры поставляются с фиксирующейся наклонной головкой, которая откидывается назад для облегчения установки дежи, в то время как другие остаются на месте и используют подъемный механизм, который поднимает дежу на место с помощью рычага. Если у вас более низкие кухонные шкафы и небольшой зазор, вам может потребоваться миксер с подъемной чашей, который имеет меньший диапазон движения.

Настройки скорости

Большинство моделей имеют от 3 до 12 скоростей, но все хорошие настольные миксеры должны иметь настройку «медленный старт», чтобы добавлять ингредиенты в смесь без большого беспорядка.Большинство пекарей могут довольствоваться трехскоростной настройкой, но чем больше будет вариантов, тем точнее будет ваша работа.

• Низкая скорость для запуска машины или смешивания сухих ингредиентов.
• Скорость 2 (низкая) для медленного замешивания тяжелого теста или нарезания сливочного масла.
• Скорость 4 (средне-низкая) для замешивания теста для печенья или взбивания яичных белков.
• Скорость 6 (средняя) для взбивания сливочного масла и взбивания глазури.
• Скорость 8 (средне-высокая) для быстрого взбивания или взбивания безе и взбитых сливок.
• Скорость 10 (высокая) для быстрого взбивания небольшого количества яичных белков или сливок.

Какие самые популярные бренды?

• Hamilton Beach : Надежный выбор для экономных поваров, без долговечности некоторых из более дорогих моделей с цельнометаллической конструкцией.
• Sunbeam : более легкая марка, которая не так полезна для хлебного теста, но очень популярна для повседневного теста для печенья и безе.
• Cuisinart : Cuisinart, известный своими кухонными комбайнами, является хорошим выбором как для ручных, так и для настольных миксеров с двумя доступными размерами.
• KitchenAid : устанавливает стандарт для миксеров, а модели из их серии Artisan год за годом возглавляют списки лучших миксеров. Их прочная цельнометаллическая конструкция гарантирует безотказную работу в течение десятилетий.

Как уменьшить беспорядок

Некоторые машины имеют брызговик с заливным экраном, который может помочь предотвратить катастрофу, если вы случайно измените скорость во время смешивания. Когда вы добавляете жидкость, она будет удерживать ее внутри миски. Вы также можете накинуть чистое кухонное полотенце на головку миксера, чтобы уменьшить количество брызг от ингредиентов.

Как добавить ингредиенты, особенно для выпечки

Вообще говоря, при смешивании выпечки вы должны добавлять сухие ингредиенты к влажным ингредиентам. Постепенное добавление муки, как указано в большинстве рецептов, позволяет жиру покрывать муку, предотвращая образование глютена и обеспечивая легкую и воздушную выпечку с нежной крошкой. Хотя такой порядок добавления ингредиентов не является решающим для чего-то вроде теста для блинов, он определенно улучшает текстуру булочек, кексов и тортов.

Когда охладить чашу?

Если вы хотите приготовить взбитые сливки, перед приготовлением охладите миску и взбиваемую проволоку не менее 15 минут. В охлажденной миске сливки взбиваются намного быстрее.

Рецепты для приготовления в миксере

• Файлы cookie : Вы будете счастливы, если у вас будет хороший миксер для праздничных файлов cookie и обмена файлами cookie. Сделайте свой собственный вариант печенья Tollhouse, добавив в тесто имбирь и обмакнув шарики в сахарную пудру перед выпечкой.
• Торты : Если вы когда-нибудь задумывались, насколько сложно будет сделать свой собственный свадебный торт, то большинство людей покупают хороший настольный миксер, чтобы сделать это самостоятельно. От слоеных коржей до тортов все проще с миксером.
• Безе : Остатки яичных белков с другой кухни можно превратить в павлову на десерт, сделать из запеченного подслащенного безе или в сказочный пирог с ангельской едой.
• Глазурь : Сделайте шоколадную глазурь самостоятельно, используя сахарную пудру, масло и какао-порошок.
• Взбитые сливки : Настольные миксеры делают взбитые сливки однородными и идеальными за считанные секунды, поэтому внимательно следите за миксером.
• Хлеб и булочки : Дрожжевое тесто легко приготовить в мощном стационарном миксере. Сделайте свои собственные булочки на День Благодарения, легкую фокаччу на противне или попробуйте ржаной хлеб с семенами.
• Aquafaba : Жидкость, оставшаяся после консервированного вареного нута, является отличным заменителем яичного белка при взбивании до полумягких пиков.Тяжело поверить, но это правда!

Техническое обслуживание

Для достижения наилучших результатов всегда следите за тем, чтобы нижняя часть насадки касалась миксерной чаши. Это может потребовать некоторой регулировки в зависимости от вашей машины. Также периодически проверяйте миксер на предмет ослабленных винтов, при необходимости подтягивая.

Вибрации в машине могут со временем ослабить их. Осмотрите дно чаш для смешивания на предмет чрезмерного износа, который может помешать их фиксации в основании.Они могут нуждаться в замене, если они плохо закреплены или дребезжат при прикреплении к основанию.

Очистка

Большинство настольных миксеров оснащено миксерной чашей из нержавеющей стали, но некоторые бренды пересматривают в своих последних версиях стекло, медь или фарфор. Все это прекрасный выбор, но некоторые из них могут потребовать немного большего ухода, чем нержавеющая сталь. Большинство деталей миксера, включая чашу, можно безопасно мыть в посудомоечной машине или вручную.

После каждого использования протирайте сам настольный миксер влажной тканью, чтобы удалить брызги с нижней стороны машины.Перед началом нового проекта убедитесь, что ваш миксер, миксерная чаша и насадки не содержат пыли и грязи.

Популярное на Amazon

Вот несколько самых популярных производителей настольных миксеров на Amazon.com

Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас!

Определение смесителя от Merriam-Webster

смешать · эр

| \ ˈMik-sər

\

1

: тот, который смешивает: например,

а (1)

: тот, чья работа заключается в смешивании ингредиентов продукта.

(2)

: тот, кто уравновешивает и контролирует диалоги, музыку и звуковые эффекты, которые должны быть записаны для или вместе с кинофильмом или телевизором.

б

: емкость, устройство или машина для смешивания

c

: игра, трюк или танец, используемые на тусовке, чтобы дать членам группы возможность встретиться друг с другом в дружеской и неформальной атмосфере.

также

: сама тусовка

2

: тот, который смешивается с другими: например,

а

: человек, рассматриваемый с точки зрения повседневной общительности.

был застенчивым и плохим собеседником

б

: безалкогольный напиток (например, имбирный эль), используемый в смешанном напитке.

Лучший настольный миксер KitchenAid в 2021 году

Глоссарий терминов KitchenAid

Лорен Савойя / Business Insider

Наклоняемая головка: Обычная конструкция миксера, при которой рабочая чаша поворачивается на основание миксера. Головка машины наклоняется вперед для работы и поднимается назад, чтобы вы могли прикрепить лопатку, венчик или крюк для теста; добавить ингредиенты в рабочую чашу; или с помощью лопатки соскребите по стенкам миски. У этих машин есть рычаг, который позволяет заблокировать головку на месте, чтобы она случайно не поднялась во время смешивания или перемещения. Этот стиль является общим для миксеров меньшей емкости и отличается от конструкции с подъемником дежи.

Подъемник дежи : конструкция миксера, в которой рабочая дежа установлена ​​на Y-образном рычаге, отходящем от корпуса миксера.Рычаг позволяет поднимать и опускать чашу. В приподнятом положении дежа приближается к головке миксера для работы, в то время как опущенное положение позволяет более легко добавлять ингредиенты или добавлять / снимать лопасть, венчик или крюк для теста. Такая конструкция обеспечивает большую стабильность во время смешивания, но за счет увеличения занимаемой площади.

Ступица: Круглый порт в передней части головки миксера, куда вы помещаете фирменные принадлежности KitchenAid, такие как мясорубка, резак для макаронных изделий или спирализатор. Когда ступица не используется, она обычно закрывается серебряным медальоном с логотипом KitchenAid.

Лопатка: Плоская открытая насадка для смешивания, входящая в комплект каждого стационарного миксера KitchenAid. Лопатка используется для смешивания ингредиентов, когда вы не хотите, чтобы в нее входило слишком много воздуха, например, при взбивании сливочного масла и сахара, замешивании теста для печенья и смешивании теста. Думайте об этом как о настольном миксере, эквивалентном деревянной ложке.

Венчик: Насадка-венчик в форме шара, входящая в комплект поставки каждого стационарного миксера KitchenAid.Насадка-венчик используется, когда вы – хотите добавить много воздуха в ингредиенты, которые вы смешиваете, например, при взбивании сливок, приготовлении безе или глазури или смешивании теста для торта. Он используется аналогично ручному венчику.

Крюк для теста: Насадка для смешивания в форме штопора входит в комплект поставки каждого стационарного миксера KitchenAid. Крюк для теста используется для замешивания хлебного теста. Обычно вы замешиваете тесто с помощью другой насадки, например, лопатки, а затем с помощью крючка для теста сформируете из теста шар и вымесите его.В форме штопора тесто прижимается к стенкам рабочей чаши, что напоминает замешивание вручную.

Вложение: Может относиться к лопатке, венчику и крючку для теста, которые идут в комплекте с миксером, но также используется для описания различных принадлежностей, которые вы можете приобрести, чтобы расширить универсальность вашего стационарного миксера, например, мороженицы, продуктов питания. комбайн, либо мясорубка.

4 типа насадок для кухонных смесителей и для чего они используются

Наши миксеры поставляются с несколькими различными насадками.

Однако в большинстве рецептов не указывается, какое приспособление следует использовать. Если вы не опытный пекарь, вам может быть трудно различить их и выбрать ту, которая подходит для вашей выпечки.

Использование неправильной насадки не приведет к проблемам с выпечкой, но может повредить миксер. Ваше тесто или тесто тоже могут не получиться из-за неправильного перемешивания.

Руководство по приспособлению для миксера , от плоских взбивателей до крючков для теста и венчиков, объяснит наиболее распространенные типы насадок для миксера и то, для чего они наиболее подходят, чтобы вы могли выбрать подходящий в следующий раз ты запекаешь!

Насадки для кухонного смесителя и способы их использования

1.Плоский венчик

Плоский венчик, вероятно, самый универсальный, так как его можно использовать для тщательного перемешивания практически всех видов смесей.

Он наиболее эффективен для сливочного масла и сахара , который помогает придать пирогам их воздушность, как и наши Кексы с цитрусовым сыром .

Плоский венчик также подходит для широкого спектра блюд и особенно хорошо подходит для тяжелых смесей, таких как пирожные, печенье, глазурь, картофельное пюре и даже мясной рулет!

Если сомневаетесь, выбирайте плоскую колотушку.Он должен работать нормально, если смесь не слишком густая.

2. Крюк для теста

Когда вы работаете с более тяжелым тестом, например с хлебом, пиццей или пастой, крюк для теста — лучший вариант. Использование любого другого типа насадки для миксера может привести к перегреву и повреждению миксера.

Его механизм имитирует разминание вручную. Если вы используете крючок для теста, вам потребуется гораздо меньше усилий.

Его форма позволяет ему выдерживать эластичность теста, а замешивание происходит более эффективно.Таким образом, вашему тесту будет легче пройти тест на оконное стекло !

Крючки для теста бывают двух форм:

Этот крючок для теста имеет форму буквы C и является первым изобретенным типом крюка для теста. Он работает, выталкивая тесто со стороны миксерной чаши.

Этот крючок также хорошо подходит для замешивания тяжелого теста, но работает немного иначе. Вместо того, чтобы соскребать тесто со стенок миски, оно выталкивает тесто со дна миски.

Эти два типа крючков для теста одинаково хороши для замешивания теста, поэтому используйте то, что было предложено для вашего миксера.

3. Венчик для шариков

Легкие по текстуре хлебобулочные изделия, такие как шифон и пирожные с ангелочками, получают легкую и пушистую текстуру из взбитых яичных белков.

Венчик с воздушным шариком, поставляемый с миксером, — это механизированная версия ручного венчика . Он взбивает смесь так же, как плоский взбиватель, но его форма шара позволяет ему вбивать больше воздуха.

Помогает аэрировать смеси, такие как безе , и взбитые яичные белки, которые можно использовать для пышной глазури и легких шифоновых тортов.

Если вы выпекаете большую партию выпечки, венчик с воздушным шариком поможет вам получить воздушные смеси более эффективно и с меньшими усилиями.

Вы можете изменять время и скорость, используя воздушный венчик на кухонном миксере. Это позволяет вам контролировать конечный результат взбитого продукта.

Рецепт обычно требует мягких пиков, средних пиков или жестких пиков, и результат зависит от скорости и времени, установленных на миксере.Узнайте, как правильно взбивать яичные белки здесь, !

Не используйте венчик для взбивания более тяжелого теста, такого как смеси для кексов и пирожных, особенно для хлеба. Это моментально повредит хрупкую структуру венчика.

4. Гибкая кромкообрезная машина

Этот похож на плоский битер, но одна из его сторон сделана из силикона или резины, а не из исходного материала.

Силиконовая кромка дает преимущества — ее гибкость позволяет перемешивать и очищать стенки чаши одновременно, избавляя вас от необходимости останавливать приготовление смеси и очищать внутреннюю часть чаши вручную с помощью шпателя .

Использование взбивателя с гибкими краями очень поможет, когда вы работаете с ингредиентами, которые имеют тенденцию прилипать к миске, такими как мед и сливочный сыр.

Это также помогает соскребать оставшееся тесто из миксерной чаши, когда вы его разливаете, так что меньше вкусностей будет потрачено впустую!

Ручной миксер или настольный миксер — что мне лучше?

Ответ — все зависит от ваших потребностей!

Ручные миксеры

более компактны и их легче чистить, что делает их идеальным выбором, когда на кухне мало свободного места.

Прочтите: 10 практических советов по реорганизации кухни и кладовой, чтобы освободить больше места на вашей кухне

Вы также можете свободно перемещать венчики в миксерной чаше, чтобы все перемешалось равномерно.

Однако стационарный миксер — лучший вариант, если вы часто делаете выпечку, требующую длительного перемешивания.

Взбивание яичных белков до образования жестких пиков и замешивание теста для хлеба требует времени, поэтому лучше использовать стационарный миксер, который не требует удерживания его в течение всего процесса.

Если вы только начали выпекать и не хотите вкладывать так много денег в настольный миксер (пока), достаньте ручной миксер, чтобы приготовить множество вкусных угощений, включая наши наборы для выпечки Signature !

Выбор подходящего смесителя

Выбор правильной насадки для миксера очень важен, особенно если вы взбиваете яичные белки и замешиваете хлебное тесто.

Конструкция насадок для миксеров разработана таким образом, чтобы помочь вам добиться идеальной текстуры вашего теста и жидкого теста.Таким образом, использование правильного миксера поможет вам достичь желаемых результатов, а также защитит миксер.

Попробуйте взбивать сливки воздушным венчиком на основе из нашего учебного пособия и посмотрите, насколько хорошо это получается. А если вы готовы превзойти свой миксер для декадентских пирожных, попробуйте наш рецепт шоколадного пирожного с кусочками темного шоколада . Взбивая яичную смесь, пока она не станет светлее, вы получите хрустящую и блестящую корочку брауни!

Кроме того, если вы еще не пробовали приготовить чашку Dalgona Coffee , миксер поможет вам получить эту пушистую пену без лишних хлопот.