Какая сковорода хорошая: Как выбрать сковороду и какую лучше купить: 6 самых популярных видов
Moyo
Все товары
Ноутбуки
Смартфоны
Телевизоры
Щипцы для укладки волос
Портативные колонки
Стиральные машины
Пылесосы
Холодильники
Кофеварки
Планшеты
Фены
Игровые приставки
Столовые приборы
Утюги
Кухонные комбайны
Наборы посуды
Электрические зубные щётки
Стаканы
Сковороды
Наушники
Посуда для сервировки
Smart Watch (Умные часы)
Код товара: 511173
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 487909
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 485700
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 472596
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 442380
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 488796
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 508340
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 487270
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 433501
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 495273
Купить
В список желаний
В сравнение
Лучшие Ноутбуки
Код товара: 511173
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 495273
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 492525
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 511174
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 490377
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 490949
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 508199
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 508200
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 502992
Купить
В список желаний
В сравнение
Лучшие Смартфоны
Код товара: 495175
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 495274
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 510939
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 496468
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 491943
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 500124
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 503977
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 504684
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 471781
Купить
В список желаний
В сравнение
Moyo
Все товары
Ноутбуки
Смартфоны
Телевизоры
Щипцы для укладки волос
Портативные колонки
Стиральные машины
Пылесосы
Холодильники
Кофеварки
Планшеты
Фены
Игровые приставки
Столовые приборы
Утюги
Кухонные комбайны
Наборы посуды
Электрические зубные щётки
Стаканы
Сковороды
Наушники
Посуда для сервировки
Smart Watch (Умные часы)
Код товара: 511173
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 487909
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 485700
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 472596
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 442380
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 488796
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 508340
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 487270
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 433501
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 495273
Купить
В список желаний
В сравнение
Лучшие Ноутбуки
Код товара: 511173
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 495273
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 492525
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 511174
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 490377
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 490949
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 508199
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 508200
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 502992
Купить
В список желаний
В сравнение
Лучшие Смартфоны
Код товара: 495175
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 495274
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 510939
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 496468
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 491943
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 500124
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 503977
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 504684
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 471781
Купить
В список желаний
В сравнение
Moyo
Все товары
Ноутбуки
Смартфоны
Телевизоры
Щипцы для укладки волос
Портативные колонки
Стиральные машины
Пылесосы
Холодильники
Кофеварки
Планшеты
Фены
Игровые приставки
Столовые приборы
Утюги
Кухонные комбайны
Наборы посуды
Электрические зубные щётки
Стаканы
Сковороды
Наушники
Посуда для сервировки
Smart Watch (Умные часы)
Код товара: 511173
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 487909
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 485700
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 472596
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 442380
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 488796
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 508340
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 487270
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 433501
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 495273
Купить
В список желаний
В сравнение
Лучшие Ноутбуки
Код товара: 511173
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 495273
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 492525
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 511174
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 490377
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 490949
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 508199
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 508200
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 502992
Купить
В список желаний
В сравнение
Лучшие Смартфоны
Код товара: 495175
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 495274
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 510939
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 496468
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 491943
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 500124
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 503977
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 504684
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 471781
Купить
В список желаний
В сравнение
Moyo
Все товары
Ноутбуки
Смартфоны
Телевизоры
Щипцы для укладки волос
Портативные колонки
Стиральные машины
Пылесосы
Холодильники
Кофеварки
Планшеты
Фены
Игровые приставки
Столовые приборы
Утюги
Кухонные комбайны
Наборы посуды
Электрические зубные щётки
Стаканы
Сковороды
Наушники
Посуда для сервировки
Smart Watch (Умные часы)
Код товара: 511173
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 487909
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 485700
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 472596
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 442380
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 488796
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 508340
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 487270
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 433501
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 495273
Купить
В список желаний
В сравнение
Лучшие Ноутбуки
Код товара: 511173
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 495273
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 492525
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 511174
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 490377
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 490949
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 508199
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 508200
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 502992
Купить
В список желаний
В сравнение
Лучшие Смартфоны
Код товара: 495175
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 495274
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 510939
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 496468
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 491943
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 500124
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 503977
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 504684
Купить
В список желаний
В сравнение
Код товара: 471781
Купить
В список желаний
В сравнение
Как выбрать хорошую сковороду — Гала Центр
Хорошая сковорода – это незаменимый инструмент в творчестве кулинара, залог вкусной и качественно приготовленной пищи.
Переоценить ее значение невозможно. Профессиональные шеф-повара имеют в своем арсенале несколько видов утвари разного диаметра, толщины, глубины и назначения. В домашнем же обиходе гораздо удобнее иметь универсальную помощницу, на которой можно пожарить и котлеты, и пирожки, и омлет, потушить овощи и т. д. На сегодняшний день выбор сковород различных фирм очень велик. Как не потеряться в этом изобилии и выбрать качественную вещь? Как не нарваться на подделку? В данной статье разберемся, на что брать ориентир при покупке.
Ваша плита
В первую очередь, нужно учитывать тип варочной поверхности. В зависимости от того газовая, стеклокерамическая, электрическая или индукционная у вас плита, подбирается соответствующая посуда.
Для индукционных плит требуется специальная посуда, имеющая толстое и намагничивающееся дно. Это сковороды из нержавейки, чугуна и ферромагнитных сплавов.
Для газовых плит нет никакой разницы, из какого материала сделана утварь: будь то чугунная, керамическая или другая сковорода.
Важен лишь размер: края посуды не должны выходить за пределы плиты. Это требуется для равномерного разогрева.
Практически то же касается и электрических плит. Правда, здесь все же есть парочка своих нюансов: поверхность дна должна быть гладкой и совпадать по размерам с конфоркой. Не совсем подходит для таких плит алюминиевые тонкие сковороды, поскольку оставляют после себя следы.
Для стеклокерамики так же не годится алюминиевая посуда, но подойдет сковорода с толстым и ровным дном.
Материал, внешнее и внутреннее покрытие
Материал:
- Чугун – это неизменная, универсальная и всегда качественная классика. Благодаря низкой теплоотводности, такая сковорода медленно разогревается, но дольше держит жар. Поэтому она идеально подходит для блюд, требующих долгого времени приготовления. Использование масла обеспечивает натуральное антипригарное покрытие, забивая собой поры сковороды. На чугунной сковороде редко что-то пригорает, поэтому частое перемешивание блюда не требуется.
Но нужно учитывать, что такая посуда требует тщательного ухода, потому что может заржаветь. При этом ее нельзя мыть в посудомоечной машине, использовать агрессивные средства и тереть слишком жесткими губками. Из дополнительных характеристик стоит отметить, что такая сковорода имеет довольно тяжелый вес и не боится перегрева. Идеальный кандидат на роль помощницы, которая справится с абсолютно любой задачей. Не зря этот материал уже много лет является фаворитом на кухне. - Нержавеющая сталь (нержавейка) – говорит в своем названии об одной из важных своих характеристик: она не вступает во взаимодействие с кислотой, что позволяет ей не ржаветь. Она очень прочна и редко подвержена деформации и износу. Такая сковорода очень быстро нагревается, поэтому идеально подходит для подогрева блюд и быстрой жарки. Также ее преимуществом является то, что при нагревании она не выделяет вредных веществ, что делает приготовленную на ней пищу безопасной. Посуда из нержавеющей стали, как правило, очень легкая, что делает ее очень удобной в применении, и даже утолщенное дно не придает ей чрезмерной массивности. Такие сковороды бывают двух видов: литые и штампованные. Литые – более качественные, но дорогие. Штампованные – самый распространенный, недорогой, но недолговечный вид. Из основных минусов сковороды из нержавейки является то, что приготовление на ней требует чуть большего количества масла.
- Алюминий – идеальный кандидат для приготовления быстрых блюд. Так же, как и стальные сковороды, делится на штампованные и литые, и в соответствии с видом имеют те же характеристики. К сожалению, посуда из алюминия не очень долговечна и прочна, может придавать блюду металлический привкус и при неаккуратном обращении сильно подвержена царапинам и деформации. Еда на такой сковороде нередко пригорает, поэтому требует очень частого перемешивания в процессе приготовления. Зато она очень легкая, отлично моется, а также на ней легко регулировать необходимую температуру.
- Сковорода из меди – очень красивая и весьма дорогая. Имеет долгий срок службы, но к ее использованию нужно приноровиться и уловить ее терморегуляцию. Медь – отличный проводник тепла, поэтому быстро и равномерно разогревается, и по данной характеристике превосходит даже нержавейку. Считается, что такая сковорода обладает антибактериальными свойствами: еда, приготовленная в ней, сохраняет больше полезных свойств и долго не портится. Медную красавицу можно часто увидеть на кухнях профессиональных поваров в шикарных ресторанах.
Но нужно учитывать, что такая посуда требует тщательного ухода, потому что может заржаветь. При этом ее нельзя мыть в посудомоечной машине, использовать агрессивные средства и тереть слишком жесткими губками. Из дополнительных характеристик стоит отметить, что такая сковорода имеет довольно тяжелый вес и не боится перегрева. Идеальный кандидат на роль помощницы, которая справится с абсолютно любой задачей. Не зря этот материал уже много лет является фаворитом на кухне.
Такие сковороды бывают двух видов: литые и штампованные. Литые – более качественные, но дорогие. Штампованные – самый распространенный, недорогой, но недолговечный вид. Из основных минусов сковороды из нержавейки является то, что приготовление на ней требует чуть большего количества масла.
Медь – отличный проводник тепла, поэтому быстро и равномерно разогревается, и по данной характеристике превосходит даже нержавейку. Считается, что такая сковорода обладает антибактериальными свойствами: еда, приготовленная в ней, сохраняет больше полезных свойств и долго не портится. Медную красавицу можно часто увидеть на кухнях профессиональных поваров в шикарных ресторанах.
Покрытие
- Тефлоновое – наиболее часто встречаемый и недорогой вид покрытия. Хорошо зарекомендовал себя, как антипригарную поверхность, не требующую большого количества масла при приготовлении блюд. Но к сожалению, при сильном нагревании такая поверхность выделяет токсичные и канцерогенные вещества, что является огромным минусом. Также стоит учитывать, что у тефлонового покрытия недолгий срок службы. Его легко повредить острыми предметами, что приводит к постепенному разрушению всего слоя.
- Керамическое – идеальное, жароустойчивое покрытие для приготовления полезных блюд. Во-первых, потому что имеет высочайшие антипригарные свойства, а во-вторых, потому что не выделяет никаких вредных веществ. Из основных минусов сковороды с керамикой можно назвать ее хрупкость и восприимчивость к щелочным средствам для мытья. Такая посуда требует крайне аккуратного обращения и правильного ухода.
- Эмалированное – защищает металлическую основу сковороды от ржавчины. Обладает слабым антипригарным свойством. Часто таким материалом покрывают чугунные сковороды. Эмалированная посуда довольно хрупкая и ломается от ударов и падений.
- Мраморное (гранитное) – покрытие из тефлона с мраморной крошкой. Это обеспечивает наибольшую прочность и долгий срок службы. Такая посуда быстро нагревается, но долго держит тепло. Также она экологична, устойчива к перепадам температуры и агрессивному обращению: можно использовать лопатки из любого материала, и даже вилка ей не страшна. Нужно учитывать, что хорошая сковорода такого вида стоит дорого. Но в данном случае цена полностью соответствует качеству.
- Алмазное и титановое – покрытия, имеющее те же свойства, что и мраморное.
Во-первых, потому что имеет высочайшие антипригарные свойства, а во-вторых, потому что не выделяет никаких вредных веществ. Из основных минусов сковороды с керамикой можно назвать ее хрупкость и восприимчивость к щелочным средствам для мытья. Такая посуда требует крайне аккуратного обращения и правильного ухода.
Ручка
Безусловно, удобство эксплуатации также зависит и от ручки. Обязательно обратите внимание, насколько вам удобно держать ручку сковороды в руке, поскольку она бывает совершенно разных форм и видов: круглая, съемная, с выемками для пальцев или две короткие, как у кастрюли. Также важно, насколько жароустойчив материал, из которого она сделана, если это не металл. Часто можно встретить ручки, изготовленные из термостойкого пластика. Учитывайте, что для запекания в духовке подходят только металлические ручки, поэтому выбирайте либо литую металлическую сковороду (кроме алюминия), либо со съемной ручкой. Но еще важно учесть, что ручки у цельных металлических сковородок очень сильно нагреваются, что может спровоцировать сильнейший ожог руки.
Крышка
Для тушения, томления, разогревания и длительного приготовления блюд к хорошей сковороде понадобится крышка.
Она ускоряет процесс, не давая жидкости активно выпариваться. За счет этого в замкнутом пространстве появляется пар, который ускоряет приготовление и делает блюдо сочным. К тому же использование крышки при жарении предотвращает разбрызгивание горячего жира на поверхность плиты и т. д.
Как и сама утварь, крышки изготавливаются из различных материалов: стекло, нержавейка, тяжелая чугунная и керамическая. Универсальными являются стеклянные, но можно подбирать крышку, сделанную из того же материала, что и сковорода.
Главным критерием выбора является ее размер: он должен совпадать с диаметром сковороды, поскольку важно их плотное прилегание друг к другу. Обратите внимание на наличие специального отверстия для умеренного выхода пара. Оно предотвращает выкипание и ожог от резкого выхода пара.
Вид
Наконец, поговорим о назначении каждого вида сковороды. Поскольку выбор будет зависеть от целей, для которых вы хотите приобрести ее.
- Классическая – универсальная сковорода, которая подойдет для любых целей. Как правило, имеет среднюю толщину дна и стенок, средний диаметр и глубину. В ней можно жарить, тушить, томить, припускать и пассировать.
- Блинная – в своем названии говорит о предназначении. Специальная и очень удобная сковорода, в которой практически отсутствуют бортики, что обеспечивает легкое переворачивание. Поскольку блины тонкие и не требуют долгого приготовления, дно у сковороды тоже очень тонкое и быстро нагревающееся. Подходит также для жарения оладий и омлета.
- Сотейник – глубока посуда с длинной ручкой. Идеальна для приготовления соусов и рагу.
- Вок – сковорода, предназначенная для приготовления азиатских блюд: риса, лапши с мясом, овощами и грибами в соусе. Имеет большую глубину и тонкое дно, благодаря чему можно быстро обжаривать ингредиенты, что характерно для кухни Азии. Для удобства перемешивания и распределения соуса стенки посуды расширяются кверху.
- Гриль – предназначена для приготовления стейков мяса и рыбы, а также овощей. Как правило, имеет квадратную форму. Отличительной ее особенностью является ребристое антипригарное дно, благодаря которому не требуется использование масла, а лишний жир стекает в желобки между ребрами. В качестве приятного и аппетитного бонуса готовое блюдо приобретает характерные красивые полоски.
Как правило, имеет среднюю толщину дна и стенок, средний диаметр и глубину. В ней можно жарить, тушить, томить, припускать и пассировать.
Как правило, имеет квадратную форму. Отличительной ее особенностью является ребристое антипригарное дно, благодаря которому не требуется использование масла, а лишний жир стекает в желобки между ребрами. В качестве приятного и аппетитного бонуса готовое блюдо приобретает характерные красивые полоски.
Существуют также сковородки для отдельных блюд: паэльи, цыпленка табака (тапака), улиток (эскарготьерка), цельной рыбы.
Как ухаживать
Правильный уход за качественной посудой значительно увеличивает срок ее эксплуатации. Вот несколько советов:
- Чугунная сковорода, как уже писалось, подвержена коррозии. Поэтому требует постоянного ухода. Не стоит мыть ее средствами для мытья посуды: подержите утварь под горячей водой, затем обязательно насухо протрите ее полотенцем и смажьте тонким слоем масла. Периодически чугунную сковороду необходимо прокаливать с солью. Для этого насыпьте ее на дно посуды и засуньте в духовку при максимальном нагреве на полчаса. Самое главное – не оставлять на сковороде капли воды, не замачивать, не мыть в посудомоечной машине и не оставлять в ней надолго приготовленную еду.
- При появлении пятен на дне алюминиевой сковороды, прокипятите ее с небольшим количеством соды или лимонной кислоты. Не ставьте посуду из алюминия в духовку: слишком высок рис деформации. Во избежание образования ржавчины, после мытья протирайте ее насухо.
- Для сковород с тефлоновым покрытием используйте деревянные или силиконовые лопатки. Для того чтобы поверхность не стала «вредной», не перегревайте посуду и не опускайте ее горячей в холодную воду. Повредившийся тефлон дальнейшему использованию не подлежит.
- Не допускайте резкого перепада температур при использовании керамической сковороды. В этой же связи важно, чтобы диаметр ее дна и конфорки совпадали.
- Не используйте для сковород жесткие абразивные губки и агрессивные моющие средства.
Самое главное – не оставлять на сковороде капли воды, не замачивать, не мыть в посудомоечной машине и не оставлять в ней надолго приготовленную еду.
В качестве напутственного слова пара советов при покупке: не торопитесь с выбором, взвешивайте все за и против.
А также помните, что качественная сковорода не будет стоить дешево.
Как выбрать хорошую сковороду — 1000 секретов
Жареный картофель, пассерованные овощи, пухлые котлеты, ароматные шкварки и даже банальная яичница — все эти простые в приготовлении блюда можно легко испортить, если жарить их на плохой сковороде. Хорошая сковорода — это тот кухонный атрибут, без которого невозможно обойтись, даже обладая целым арсеналом новейшей бытовой техники.
Сегодня трудности выбора обусловливаются не дефицитом, а наоборот, огромным ассортиментом кухонной утвари. Даже опытная хозяйка, оказываясь в супермаркете перед длинной полкой с многочисленными сковородками, может растеряться и сделать неправильный выбор. Легкая или тяжелая, чугунная или из нержавейки, с керамическим или тефлоновым покрытием? А крышка обязательна? А ручка должна сниматься?
Чугунная сковорода
Тяжелая, глубокая сковорода с пригоревшими краями — это всем известная классика, с помощью которой колдовали на кухне еще наши бабушки.
Опытные кулинары до сих пор убеждены, что чугунная сковорода идеальна для приготовления продуктов, которым требуется длительная термическая обработка. Чугун прекрасно проводит тепло, поэтому может нагреваться очень сильно. Вместе с тем продукты на такой сковороде НЕ пригорают. Происходит это благодаря тому, что чугун — достаточно пористый металл, и во время жарки на внутренней поверхности металлической сковородки образуется «антипригарное покрытие» природного происхождения — жировая пленка.
Однако помните, что в новенькой сковородке продукты могут приставать. Поэтому перед первым использованием внутреннюю поверхность сковороды надо обильно смазать жиром или налить масла и прокалить на маленьком огне подольше. После этой процедуры жарьте все, что угодно.
Плюс чугунной сковороды еще в том, что она совершенно не боится кислоты — уксус, вино или лимонный сок такой сковороде абсолютно не страшны. Чего не скажешь о моющих средствах, которые обезжиривают поверхность и таким способом уничтожают ее антипригарною защиту.
В идеале чугунную сковороду вообще лучше не мыть, а лишь протереть бумажной салфеткой.
Чтобы такая сковорода прослужила долгие годы, ее надо оберегать от остатков воды. Следите, чтобы она всегда была сухой и не храните в ней пищу. И еще: чугун хрупкий: несмотря на свой вес, он может треснуть от сильного удара.
Алюминиевая сковорода
Алюминиевая сковорода самая легкая среди своих «сестер». Однако слово «легкость» совершенно не подходит в качестве характеристики в эксплуатации. Дело в том, что тонкое дно из алюминия очень плохо переносит перегрев и быстро изменяет форму. К тому же алюминий не любит контактировать с щелочью и кислотой и не терпит перегрева.
Если же вы все-таки остановили выбор на этой легкой сковородке, выбирайте литую, с утолщенным дном (не менее 5 мм) и стенками, и ни в коем случае не штампованную. Дешевая штампованная сковорода с тонким дном может подойти только для газовой плиты. На электрической плите, у которой температура нагрева значительно выше, штампованная алюминиевая сковорода сразу же деформируется из-за перегрева.
И даже лучшие среди алюминиевых сковородок не прослужат долго при частом использовании.
Более долговечными являются тяжелые литые алюминиевые сковороды с толстым дном (не менее 6 мм), которые, как правило, можно использовать и на электроплитах. Литые алюминиевые сковороды универсальны: в них прекрасно и жарить, и тушить, так как они очень быстро нагреваются и долго удерживают тепло. В большинстве случаев определить тип сковороды можно по весу: легкая – штампованная, тяжелая – литая.
Сковорода из нержавейки
Сковорода из нержавеющей стали — вариант для любителей здоровой пищи, ведь нержавеющая сталь выплавляется таким образом, что больше ни с какими материалами вообще не взаимодействует. Поэтому продукты сохраняют свой вкус, а в организм не попадают различные оксиды. Если правильно ухаживать за сковородой, она прослужит много лет. Самый большой недостаток нержавеющей сковороды — это темные пятна, они не отчищаются после того, как что-то на поверхности что-то подгорело.
Сейчас производят сковороды с многослойным дном, в котором между двумя слоями стали помещается лист меди или алюминия. Такая конструкция позволяет равномерно распределить тепло по всей плоскости дна.
Тефлоновая сковорода
На одном из американских химических предприятий в 30-х годах специалисты изобрели новый вид полимера на основе этилена. Новый материал — политетрафторэтилен — оказался термо-, кислотно и щелочестойким. А через несколько лет, назвав его «тефлоном», этот материал начали использовать при производстве кухонной утвари. Домохозяйки были в восторге — до тефлоновой сковороде ничего не подгорало. А производители, воспользовавшись их эйфорией, подняли цены на сковородки до небес.
Самые страшные враги тефлоновых сковородок — металлические лопатки, ножи и вилки, которые повреждают антипригарное покрытие. Для приготовления пищи в сковороде с тефлоновым покрытием используются только деревянные или пластиковые лопатки.
Помните также, что тефлон боится перегрева.
Если же температура достигает выше 200 градусов, то материал переходит в газообразное состояние, выделяя в воздух и в пищу вещества, опасные для здоровья человека. Так, как и выбирая алюминиевую сковороду, при выборе тефлоновой помните о тех же 5 мм толщины дна. Если еще больше — то еще лучше. Идеальный вариант — изделия с двойным дном.
Самый большой недостаток сковороды с антипригарным тефлоновым покрытием — ее недолговечность. Максимальный срок службы такой посуды при правильной и аккуратной ее эксплуатации — всего пять лет.
Сковорода с керамическим покрытием
Если копнуть глубже, то керамическое покрытие не является на 100 процентов керамикой. При изготовлении такой сковороды на металлическую основу наносится нанокомпозитный материал — титано-керамика. И такое соотношение придает изделию антипригарные свойства.
Самый большой плюс керамической сковороды — ее долговечность. Даже если еда на сковороде сгорела, посуда от этого не пострадает.
Однако, покупая сковороду с керамическим покрытием, можно приобрести подделку, в которой тонкий слой эмали на алюминии пытаются выдать за титано-керамику.
Еще одно преимущество сковороды с керамическим покрытием — экологичность. В отличие от летучего полимера тефлона, керамика с поверхности посуды никуда не исчезнет и вредных веществ выделять не будет.
Однако помните, что керамическое покрытие не переносит резких перепадов температур, поэтому не готовьте на такой сковороде замороженные продукты либо не подливайте слишком холодную жидкость во время тушения. Покрытие от резких колебаний температуры потрескается. Зато такую посуду можно смело нагревать до 450 течение длительного времени.
Что касается лопаточек, то при использовании металлических или пластиковых приборов при приготовлении пищи в керамической сковороде в каждом отдельном случае определяет производитель в инструкции по применению. Поэтому, если внимательно и тщательно следовать рекомендациям, эта сковорода надолго станет помощницей на вашей кухне.
Титановая сковорода
Сковорода из титана обладает всеми плюсами чугунной сковороды, но при этом еще и не ржавеет. Это автоматически сказывается на ценнике — стоимость титановой посуды значительно выше.
Титановая посуда экологически чиста и совершенно безвредная для человека. Покрытие не выделяет никаких вредных веществ, устойчиво к любому механическому воздействию. Идеально подходит как и для жарки, так и для выпечки: вы спокойно можете снять ручку и поставить сковороду в духовку.
Иногда титановой называют алюминиевую или стальную посуду с особым антипригарным покрытием из титана, однако она, конечно, не сравниться по износостойкости с литой титановой сковородой. Благодаря высоким показателям скользкости и гладкости к сковороде ничего не пригорает
Как правило, титан используется в качестве добавки к покрытию, поэтому назвать ее полностью титановой не совсем корректно. Основа сковороды при этом может быть какой угодно. Но чаще всего титан добавляется к тому же тефлону.
Исключительная особенность такой сковороды состоит в том, что, в отличие от своих тефлоновых «сестер», она не боится воздействия металлических лопаточек и столовых приборов.
Надеемся, что наша информация помогла вам сделать выбор и приобрести идеальную сковороду для приготовления вкусных блюд.
Как выбрать хорошую сковороду для газовой, индукционной и электрической плиты?
Без хорошей сковороды немыслимо приготовление пищи в домашних условиях. К счастью, современные производители заботятся об удобстве и безопасности потребителей, поэтому предлагают массу достойных вариантов посуды для жарки и тушения продуктов. Мы расскажем про то, как выбрать сковороду, чтобы она идеально подошла к вашей плите, полностью покрывала потребности вашей семьи, стала первым помощником на кухне и служила максимально долго.
Из какого материала выбрать сковороду?
Чугунная сковорода
Чугунную сковороду невозможно повредить даже при длительной агрессивной эксплуатации.
Как правило, пища не прилипает, проходит равномерную обработку, готовится до золотистого цвета. Чугунные сковородки лучше всего себя показывают с мясом, гренками, сырниками, картофелем, оладьями и блинами. Пористый чугун от времени не портится, а становится более стойким. Считается, что еда, которую готовили на такой сковородке, насыщена железом и хорошо усваивается.
Можно без опаски обрабатывать посуду кислотами, готовить овощи с лимоном, материалу это не навредит. Как известно, чугун отличается малой теплопроводностью, а значит медленно прогревается и охлаждается. Именно поэтому температурная обработка одинаковая по всей поверхности продуктов. Такие сковородки идеальны для блюд, которые нужно долго готовить.
Натуральный чугун тяжелый, недешевый, выпускается в разных модификациях. Сковорода с высоким бортом подходит для запекания, тушения. Низкие борта — выпекание блинов. Сковородка с рифленым дном — для готовки мяса. У качественной посуды стенки и донышко толще 3-6 мм. Приемлемы ручки из дерева, но лучше пластиковые.
Для духовки нужна сковородка, у которой съемная ручка. В чугунных сковородках с ровным днищем без повреждений можно готовить на стеклокерамической плите. Не слишком тяжелые чугунные, стальные, эмалированные сковороды, хорошо проявляют себя при готовке на индукционной плите. Но все же надо внимательно читать рекомендации конкретного производителя. В инструкции должно быть сказано, в какой посуде лучше готовить. Проверенный временем вариант — это готовка в чугуне на обычной газовой плите.
Сковорода с каменным покрытием
Сегодня популярны сковородки с гранитным и мраморным покрытием. Их успешно используют для приготовления пищи на электрической, газовой, стеклокерамической, галогенной, спирально-электрической плите, мойки в посудомоечном автомате с невысокой температурой.
Антипригарный материал устойчив к царапинам, экологичен, долговечен и практичен. По некоторым данным, каменные сковороды лучше керамических и тефлоновых. Пища готовится одинаково по периметру и в центре, прожаривается равномерно.
Каменные сковородки не нужно замачивать, чтобы отмыть, уход без проблем. Эта посуда легче, чем выше рассмотренная из чугуна. Сковороды с каменным покрытием не требуют много масла, нет проблемы пригорания пищи. Также надо заметить, что не рекомендуется подвергать такую посуду резким температурным перепадам. Например, не надо выкладывать на нее продукты из морозилки.
Для каменной поверхности уместны исключительно мягкие губки и лопаточки из дерева. Гранитная или мраморная крошка наносится на дешевый алюминий и различные дорогостоящие материалы. Оптимальная толщина стенок — от 3,5 мм, толщина дна — от 6 мм.
Керамическая сковорода
В керамических сковородах не стоит готовить на стеклокерамических плитах. То же актуально для латунной и фарфоровой посуды. Современную керамическую сковороду нельзя использовать на варочных панелях и индукционных плитах, так как для такой бытовой техники нужна специальная посуда с магнитным донышком из металла. Нет ограничений относительно газовой плиты — на ней можно готовить безбоязненно.
Антипригарное покрытие керамической сковороды не содержит вредные пластмассовые частицы, при изготовлении не используются опасные кислоты. Керамический слой представлен природными материалами — песок, камень, глина, они точно безвредны для здоровья. Можно готовить, добавляя минимум масла, или вообще не использовать его. Керамическая сковорода понравится поклонникам здорового питания и различных диет, где требуется готовить без жиров и масел.
Антипригарный потенциал посуды не утрачивается со временем, при правильном уходе. Посуда выдерживает мойку в посудомоечном автомате, хорошо контактирует со средствами бытовой химии, можно воздействовать лопатками и другими приборами из металла. В материале практически отсутствуют поры, поэтому он износоустойчив. Потребителям нравятся яркие расцветки сковородок, которые оживляют интерьер кухни.
Пока керамическая сковорода горячая, ее нельзя погружать в холодную воду. Также посуду не стоит замачивать. По сравнению с тефлоновыми сковородками, керамические дороже.
В основе этой посуды литой алюминий, сталь или чугун. Лучше, если дно будет толще 4 мм.
Сковорода из нержавейки
Сегодня выпускают сковороды, у которых дно из нескольких слоев. Посередине алюминиевый или медный лист, его с обеих сторон покрывают листы стали. Цель такой технологии — это обеспечить равномерное распределение тепла по всей площади дна. Сковороды из нержавейки бывают штампованными, литыми. Профессионалы поварского искусства больше тяготеют к последним. Литые сковороды дороже и качественнее.
Сковорода из нержавейки красиво блестит и имеет легкий вес. Посуда не портится после пригорания пищи и перегрева, не влияет на вкусоароматические свойства пищи. Исключается ржавчина, окисление материала, этим материал выгодно отличается от алюминия, чугуна. Считается, что сковорода из алюминия — лучший вариант для индукционной плиты. Для данного вида техники важен магнитный эффект. Также можно готовить и на других плитах. Исключение — это свч-печка.
За стальной сковородой нужно бережно ухаживать, она может потускнеть со временем.
Для этого материала подходят не все моющие средства. Исключается чистка железными щетками. Основные минусы касаются лишь утраты презентабельного внешнего вида посуды. Если вы накалите пустую сковороду, на донышке могут появиться синие или зеленые разводы. Это не портит материал, но делает посуду менее эстетичной. Данные пятна можно при необходимости удалить.
Очень плохо, если на наружной части пригорело масло. Такие загрязнения сложно поддаются чистке. Также важно заметить, что нержавейка не выдерживает абразивных моющих средств — это чистящие порошки. Полированная поверхность от них покрывается царапинами и становится тусклой.
Сковорода с титановым покрытием
В сети множество положительных отзывов об использовании сковороды с титановым покрытием. Это антипригарный прочный материал. Покрытие представлено керамикой и титаном, поэтому оно является экологичным. Посуда легко моется, к ней практически никогда не пригорает пища. Можете готовить, добавляя совсем немного масла, или вообще отказаться от такового.
При готовке желательно не пользоваться приборами, у которых нет острых краев. Допускается металл, силикон, керамика, дерево. Хорошо также то, что посуда не боится термошока. Разогретую сковороду можно поставить под ледяную струю и это не повредит материалу. Посуда удивительно прочная за счет сочетания окиси алюминия и титана.
Еще один очевидный плюс титановой посуды — ее антипригарные свойства не утрачиваются долго, в этом вопросе она превосходит керамику. Если у титановой сковороды съемная ручка, ее можно ставить в духовку. Посуда подходит для приготовления пищи на индукционных плитах. Сковороды с титаном можно назвать доступными, так как они обладают средней стоимостью.
Алюминиевая сковорода
Недорогие алюминиевые сковороды продаются в большом ассортименте. Предлагаются модели с рифленым, абсолютно ровным или утолщенным дном. Ручка может быть из бакелита или алюминия. Лучше сразу приобретать к такой сковороде крышку. Алюминиевая посуда — легкая, очень быстро греется.
Обычно продукты не прилипают. На такой сковородке удобнее всего готовить блины. Хорошо то, что сковорода легкая, ведь ее приходится поднимать при выпекании.
Крайне нежелательно оставлять приготовленные блюда в алюминиевой сковороде. Хуже всего, если это овощи. Каждый пользователь должен знать, что алюминиевые сковороды — не для стеклокерамической плиты, так как после готовки остаются пятна. То же актуально и для медной посуды. Также сковороды из алюминия не подходят для электрических плит. Конечно, теоретически можно готовить на любой плите, но тогда придется пристально следить за тем, чтобы не было перегрева.
бывают алюминиевые, титановые, нержавеющие, керамические, каменные и чугунные сковороды
Выбор сковороды для разных плит
Кратко обозначим, для какие сковороды лучше подходят для разных типов кухонных плит.
Газовая плита
Допустимо готовить на конфорках газовой плиты в любой сковороде, лучше с насечками на дне для равномерного нагрева и защиты от деформации.
Главное, чтобы размер посуды не превышал размер конфорки, и не уступал ему.
Индукционная панель
Лучше готовить на индукционной панели в спецпосуде. Хорошим выбором станет чугунная сковорода или из стали-нержавейки. Обязательно должно быть толстое дно.
Электроплита
Можно готовить на электрической плите в сковородах из любого материала. Непременно должно быть идеально ровное дно значительной толщины. Посуда подбирается по размеру конфорки, важно, чтобы эти параметры совпадали. Не подойдут к электрической плите штампованные сковороды из алюминия.
Стеклокерамическая плита
На стеклокерамической плите готовят только в специальной посуде, предназначенной для этой цели. В крайнем случае можно остановиться на обычной сковородке с очень ровным дном толщиной от 3 мм. Нужно учитывать, что панель моментально и достаточно сильно нагревается. Оптимальный выбор — любая новая литая сковородка.
сковороду нужно подбирать исходя из того, что на ней будет готовиться и какая на кухне стоит плита
Выбор сковороды для разных целей
Сковорода-гриль
Хорошая сковородка гриль необходима тем, кто любит готовить овощи, рыбу, мясо дома.
Еда получается полезная, сочная и вкусная. Дно посуды — рифленое, жир собирается в желобках. К тефлоновому напылению не прилипает еда. Можно готовить, не добавляя масло. Гриль-сковороды бывают из чугуна, алюминия, керамики. Они изготавливаются в разных конфигурациях — квадратные, овальные, круглые. Ручка у вашей сковородки должна быть жаропрочной. Распространенные материалы ручек — дерево, силикон, пластик.
Антипригарная сковорода
Назовем самые популярные материалы, из которых делают антипригарные сковородки.
Алюминий
Современные антипригарные сковородки могут быть сделаны из алюминия и отделаны тефлоном — это легковесные и простые в уходе изделия, не требующие жиров. Тефлон нельзя нагревать свыше 200 градусов, чтобы не выделялись опасные для здоровья вещества. К материалу нельзя прикасаться острыми предметами.
Гранит и алюминий
Существуют дорогие антипригарные сковороды с гранитным, алмазным, титановым покрытием. Они не для индукционной плиты.
Сковороды равномерно стремительно нагреваются, являются износоустойчивыми, выдерживают контакт с приборами из металла. По качеству эта посуда такая же как чугунная, но легче по весу.
Керамика
К антипригарной посуде относят сковороды с керамическим покрытием. Сегодня широко распространен этот нанокомпозитный материал с микрочастицами песка. Возможен нагрев до 450 градусов. Под действием температуры исключается выделение вредных элементов. Не обязательно наливать много масла. Нагрев сковороды быстрый и всегда равномерный. Вес легкий. Керамику нельзя ронять, царапать, мыть посудомоечным автоматом, подвергать температурным перепадам, желательно избегать контакт со щелочами. Керамика — плохой вариант для готовки на индукционной плите.
Мрамор
Высокими антипригарными свойствами обладает современное мраморное покрытие. Это тефлон вперемешку с крошкой мрамора. Такая посуда легче, чем изделия из чугуна. Нагрев посуды равномерный и происходит быстро, остывание медленное.
Риск повреждения острыми предметами, разбивания при падении, порчи от перепада температур — минимален. Эстетические качества на высоте. Лучше изделия с трехслойным покрытием.
Сковорода для блинов
Сегодня в продаже масса вариантов блинных сковородок. Они бывают медные, алюминиевые, чугунные. Такая посуда может быть с мраморным, антипригарным, керамическим покрытием. Назовем основные плюсы и минусы.
Блинная керамическая сковорода безопасная, простая в уходе, гарантированно устойчива к царапинам. Но тефлоновая сковорода дешевле.
Мраморная блинная сковорода нетоксична, исключает царапины, не требует долива масла. Но она дорогая.
Блинная сковорода из алюминия обеспечивает самое простое приготовление блинчиков, легкая и дешевая. Но она может быть токсичной, если повредить покрытие. Посуда может деформироваться и моментально остывает.
Чугунная сковорода для блинов обладает первоклассными пекарскими характеристиками, надежна, долговечна, имеет хорошую тепловую инертность.
Но за такой посудой сложно ухаживать, она тяжелая, требует сложной подготовки к использованию.
Сковородки с медной отделкой для блинов по весу — средние, они греются равномерно, их легко чистить и мыть, они хорошо удерживают тепло. Но обладают высокими расценками.
Сковорода для жарки
Для тех, кто любит жарить мясо, оптимально подойдет рифленая сковородка гриль. Поклонникам яичницы по утрам показана любая антипригарная посуда. Хороший выбор для жарки продуктов дома — это объемная сковорода, которая имеет очень толстое дно. Она должна быть с практичной ручкой, крышкой, высокими бортами. Чтобы жарить вкусные блины, нужна плоская сковородка среднего диаметра. Для приготовления пищи в азиатском стиле хороша сковорода-вок, имеющая плоское донышко. Такая посуда позволяет качественно и быстро обжарить разные продукты.
Вок-сковорода
Сковорода-вок — китайская посуда необычной формы. Это универсальная сковорода для дома, вы можете готовить в ней овощи, мясо, морепродукты.
Данная посуда — глубокая, округлой формы. Бывают разные виды сковородок-вок: индийский, с плоским дном, традиционный.
Как выбрать диаметр сковородки?
Большинство хозяек обходятся парой круглых сковородок диаметром от 24 до 28 см. Здесь есть одна тонкость. Производитель указывает диаметр верха, а не днища. Если будете готовить на одного человека, нормально подходит сковорода 24 см. Когда в семье 3 человека, оптимальный размер 26 см. Готовить на большую семью лучше в сковороде диаметром 28 см. В сковороде 18-20 см удобнее всего подогревать еду. Подбирая диаметр сковороды также надо руководствоваться размером своих конфорок, чтобы посуда соответствовала им. Крышку подбирают именно по диаметру верха.
Как видим, спектр материалов, размеров и функций сковородок огромный, поэтому найти что-то для своей кухни легко. Ориентируйтесь на свои потребности и быстро определитесь с выбором посуды.
Обзор 6 лучших противней для хлеба 2021 года | Покупки : Food Network
Протестировано Джилл Новатт для Food Network Kitchen
Хорошая форма для выпечки хлеба является неотъемлемой частью любой хорошо оборудованной кухни.
Они отлично подходят для бананового хлеба, кексов, кексов, хлеба и даже переходят на территорию еды с мясным рулетом, слоями и небольшими лазаньями. Мы протестировали различные стеклянные, металлические, керамические, силиконовые и мини-формы для хлеба, выпекая классический бисквит.В целом, стеклянные и керамические формы, казалось, подрумянивают пирог быстрее, чем из других материалов — силикон едва подрумянивает буханки, что делает их менее подходящими для сладкой выпечки. Тем не менее, мы могли видеть, что стеклянные или керамические формы для хлеба являются идеальной посудой для пикантного хлеба или таких блюд, как мясной рулет.
Читайте дальше, чтобы узнать, какая форма для хлеба подойдет для вашей кухни.
Основными отличиями форм для выпечки хлеба являются материал, из которого они изготовлены, и размер.
Мы протестировали 11 форм для хлеба различных размеров и материалов, включая алюминированную сталь, чугун, стекло, стекло, керамику и силикон.
Мы оценили размер, вес, насколько удобно было залезать внутрь и в духовку, сколько информации пришло с кастрюлей и насколько легко ее мыть. Мы также изучили диапазон температур духовки и варианты использования, указанные на сковороде, чтобы увидеть, насколько универсальна сковорода за пределами сладкого хлеба. Мы также записали, есть ли у сковородок какие-либо особые требования или поставляются ли они с какими-либо аксессуарами.
Для каждой сковороды мы приготовили классический фунтовый пирог Food Network Kitchen. Мы отмечали, сколько времени ушло на приготовление, насколько подрумянился кекс и равномерно ли он подрумянился, насколько влажным был кекс и насколько легко буханка вышла из формы.
Наконец, мы оценили, насколько легко чистить противень. Мы отметили, можно ли мыть в посудомоечной машине и есть ли какие-либо ограничения. Мы отметили, были ли инструкции по очистке при первоначальном использовании.
Затем мы на самом деле почистили кастрюли после их использования и отметили, насколько это было легко.
10 сковородок, которые лучше всего купить в 2022 году
Амазонка/Уолмарт
Надежная сковорода — незаменимый помощник на кухне, к которому многие из нас снова и снова тянутся для самых разных кулинарных задач. Вы можете использовать его для жарки яиц, обжаривания мяса, обжаривания рыбы и многого другого. Но с таким количеством различных брендов и материалов на рынке вы можете задаться вопросом: какая сковорода лучше для вас? Ответ во многом зависит от того, как и что вы любите готовить.
Ри Драммонд тяготеет к чугунным сковородкам, потому что они очень горячие, и потому что они могут переходить от плиты к духовке. (Она использует свой для приготовления яблочного пирога, лазаньи на сковороде и многого другого.) Но и другие материалы тоже заслуживают внимания. Сковороды из нержавеющей стали долговечны и отлично подходят для подрумянивания, например, в то время как сковороды с антипригарным покрытием (включая керамическую посуду) легче всего чистить — отличная функция, если вы готовите много блинов и яиц.
Кроме того, есть высокоэффективные материалы, которые шеф-повара выбирают для своих профессиональных кухонь, включая медь и углеродистую сталь.Чувствуете себя подавленным? Не волнуйтесь: в этом руководстве вы подробно узнаете о 10 лучших сковородах на рынке и их основных характеристиках. Чего же ты ждешь? Жарить!
Реклама — продолжить чтение ниже
1
Выбор Ри
Чугунный набор Pioneer Woman Timeless Beauty
Маленькие сковороды, такие как шестидюймовая сковорода из этого набора из линейки Ree’s Walmart, отлично подходят для взбивания пары яиц или небольших порций десертов.Все три сковороды имеют дополнительные ручки-помощники, облегчающие их транспортировку с плиты в духовку и на стол, а на 10-дюймовой сковороде даже есть милая деталь в виде бабочки.
2
Менее 20 долларов США
Предварительно выдержанная чугунная сковорода Lodge
Если у вас на кухне только одна кастрюля, она должна быть сделана из чугуна.
Вы можете использовать эти прочные и универсальные сковороды для жарки яиц, обжаривания мяса, выпечки хлеба (например, кукурузного хлеба на сковороде) и многого другого.Эта сковорода от американской компании Lodge, которая производит чугунную посуду с 1800-х годов, получает восторженные отзывы. Держите его правильно приправленным, и у вас будет сковорода с естественным антипригарным покрытием на всю жизнь!
3
Бестселлер
Профессиональная алюминиевая сковорода Tramontina с антипригарным покрытием
Сковороды с антипригарным покрытием
отлично подходят для приготовления яиц, рыбы и других продуктов, которые в противном случае могли бы прилипнуть к поверхности. Эта высоко оцененная сковорода имеет антипригарное покрытие, не содержащее ПФОК, и соответствует стандартам Национального санитарного фонда для посуды, используемой на профессиональных кухнях.
4
Экологичный
Керамическая сковорода с антипригарным покрытием GreenPan Paris
Эта керамическая сковорода от экологически ответственной компании GreenPan имеет антипригарное покрытие, полученное из песка.
Он не содержит таких химических веществ, как PFAS, PFOA, свинец и кадмий.
5
Несколько размеров
Классическая сковорода Cuisinart Chef из нержавеющей стали
Жарить на публику? Вам понадобится сковорода с большой площадью поверхности.Этот из нержавеющей стали имеет колоссальный диаметр 14 дюймов. Алюминиевый сердечник нагревается быстро и равномерно, поэтому вам не придется иметь дело с горячими точками.
6
Можно мыть в посудомоечной машине
Алюминиевая сковорода OXO Good Grips с антипригарным покрытием
Эта сковорода изготовлена из прочного твердого анодированного алюминия и имеет трехслойное антипригарное покрытие, не содержащее ПФОК. Это также безопасно для духовки до 430 градусов по Фаренгейту.
7
Большое значение
Набор антипригарных сковородок All-Clad Essentials
В этот недорогой набор от All-Clad входит один 8.5-дюймовая сковорода и одна 10,5-дюймовая. Сковороды изготовлены из твердого анодированного алюминия и имеют антипригарное покрытие, не содержащее ПФОК, и их можно использовать в духовке и бройлерах при температуре до 500 градусов по Фаренгейту.
8
Выпускается в 9 размерах
Сковорода из черной углеродистой стали Matfer Bourgeat
Посуда из углеродистой стали
— популярный выбор для профессиональных кухонь. Как и чугун, он может образовывать естественную антипригарную поверхность и переходить от плиты к духовке, но он также намного легче и его труднее сломать — два больших плюса как для занятых поваров, так и для домашних поваров.
9
Самый стильный
Чугунная неглубокая сковорода Le Creuset
№
Эта эмалированная чугунная сковорода предназначена для выполнения всех видов повседневных кулинарных задач. Он доступен в девяти фирменных цветах Le Creuset, так что вы можете выбрать стиль, который лучше всего дополнит остальную часть вашей кухни.
10
Кирка для роскоши
Цельносварная 5-слойная сковорода с медным сердечником
Многие профессиональные повара предпочитают медную посуду.Он быстро и равномерно нагревается, а после нагрева так же быстро остывает, предотвращая переваривание.
Но и у меди есть свои минусы: это один из самых дорогих материалов для посуды, требующий полировки и очень вступающий в реакцию с пищей. Эта сковорода All-Clad — отличное решение: медная «сердцевина» расположена между нержавеющей сталью и алюминием, поэтому вы получаете все преимущества приготовления пищи с медью, не беспокоясь о реакционной способности и обслуживании.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Как выбрать лучшую сковороду
— Далстронг
Сковороды незаменимы на любой кухне, но как выбрать подходящую, когда варианты кажутся бесконечными? Как только вы поймете, что искать на сковороде, вы обнаружите, что это не так сложно, как вы думаете.
Таблица содержимого
- На что обратить внимание при покупке сковороды
- Лучшие сковороды
- Часто задаваемые вопросы о сковороде
1.
На что обратить внимание при покупке сковороды
Сковорода для соте 12 дюймов | Серия Avalon
При покупке идеальной сковороды подумайте о своих потребностях с точки зрения размера, формы и стоимости.Тем не менее, материалы в конечном итоге являются наиболее важным фактором.
Чугун был стандартом на протяжении веков и до сих пор используется многими поварами из-за его способности удерживать тепло и реагировать на него. Однако такие материалы, как чугун и углеродистая сталь, менее универсальны, чем их аналоги из нержавеющей стали, и за ними может быть сложно ухаживать. Сковороды из углеродистой стали и чугуна необходимо приправлять, они легко ржавеют и могут быть повреждены кислотными продуктами.
Нержавеющая сталь
— лучший вариант, если вам нужно что-то простое, прямолинейное и без стресса.Он исключительно прочный и широко используется на профессиональных кухнях. Однако сама по себе нержавеющая сталь является плохим проводником тепла.
Вот почему вам нужна нержавеющая сталь с алюминиевым или медным сердечником. Высококачественные сковороды из нержавеющей стали обладают долговечностью нержавеющей стали и теплопроводностью профессиональных алюминиевых и медных сковородок.
В отличие от сковород из чугуна или углеродистой стали, в приправах из нержавеющей стали нет строгой необходимости. Нержавеющая сталь не нуждается в покрытии с приправами для защиты от ржавчины или коррозии, а остатки пищи должны довольно легко отделяться даже без приправ.
Если вам нужен вариант, не требующий особого ухода, попробуйте сковороду с антипригарным покрытием. При покупке антипригарной сковороды или наборов сковородок ищите варианты без покрытия PFOA, APEO или PTFE. Со временем некоторые антипригарные покрытия могут испортиться, что приведет к попаданию этих канцерогенных химических веществ в пищу. К счастью, есть более безопасные варианты.
Классическая антипригарная посуда Eterna
— это безопасный и исключительно прочный вариант, не содержащий PFOA, APEO и PTFE, что позволяет вам уверенно готовить.
Однако не беспокойтесь о том, чтобы пожертвовать производительностью ради безопасности. Согласно стандартным отраслевым тестам, посуда Eterna в 26 раз лучше справляется с приготовлением пищи, чем ведущие конкуренты.
2. Лучшие сковороды
1, 9-дюймовая сковорода и сковорода Dalstrong серии Oberon
В качестве простого и понятного варианта с ограниченным бюджетом вы не ошибетесь, выбрав 9-дюймовую сковороду и сковороду Dalstrong Oberon Series, которая поставляется как с антипригарным покрытием, так и с покрытием из нержавеющей стали.Небольшой размер идеально подходит для тех, у кого ограниченное пространство для набора сковородок, которым не нужно беспокоиться о приготовлении пищи для большой семьи.
Плюсы :
- Самый дешевый вариант в списке. Эта сковорода идеально подходит для поваров-любителей или тех, у кого ограниченный бюджет.
- Вентилируемая стеклянная крышка помогает удерживать тепло и влагу, а также позволяет вам следить за своим обедом, пока он готовится.
- более долговечна и лучше реагирует на тепло, чем чистая нержавеющая сталь или профессиональный алюминий.
Трехслойная посуда
Минусы :
- Маленький размер подходит не всем. Любите готовить застолья для всей семьи и друзей? Вместо этого выберите 12-дюймовую версию.
- Хотя алюминий является отличным проводником тепла, медь еще лучше. Если вам нужна точность, инвестируйте в кастрюлю с 5-слойным медно-алюминиевым сердечником.
2. Сковорода и сковорода Dalstrong Oberon серии 10 дюймов
Как самая продаваемая на данный момент сковорода Dalstrong, эта сковорода пользуется успехом у покупателей.Немного больше, чем 9-дюймовая версия, но все же отличный бюджетный вариант с удобным размером, это практичный выбор для семей. Рецензентам нравится ручка из нержавеющей стали, вентилируемая стеклянная крышка и стильный дизайн.
Плюсы :
- В отличие от сковород из углеродистой стали или чугуна, эта сковорода никогда не нуждается в приправах благодаря безопасному антипригарному покрытию Eterna, не содержащему PFOA, APEO и PTFE.
- Антипригарное покрытие Eterna превосходит другие варианты премиум-класса в стандартном отраслевом тесте на сухое яйцо.
- Эта сковорода идеально подходит для стандартной плиты и может использоваться на газовых, электрических и индукционных плитах.
№
Минусы :
- Споры об антипригарном покрытии и нержавеющей стали в конечном итоге сводятся к личному выбору. К счастью, 10-дюймовая сковорода и сковорода также не имеют антипригарного покрытия.
- Некоторые повара могут предпочесть 5-слойную конструкцию.
- Неуклюжий? Ищите сковороду без антипригарного покрытия или стеклянной крышки. Хотя эта сковорода исключительно прочная, антипригарное покрытие может отколоться, а стеклянные крышки могут разбиться.
3. 10-дюймовая сковорода и сковорода Dalstrong серии Avalon
Если вам нравится внешний вид 10-дюймовой сковороды и сковороды серии Oberon, но вы готовы заплатить больше за дополнительные функции, попробуйте этот вариант, еще один бестселлер Dalstrong.
Эта первоклассная сковорода имеет ультрасовременную 5-слойную медную и анодированную алюминиевую облицовку, что делает ее исключительно чувствительной к теплу. Эта сковорода может выдерживать температуру до 600 градусов по Фаренгейту, гарантируя, что она будет готова даже для самых сложных кулинарных приключений.Он также безопасен для духовки и бройлеров, поэтому вы даже можете использовать его для выпечки хлеба, пирогов или тарталеток. Хотите бросить его в посудомоечную машину? Не волнуйтесь, он может справиться и с этим.
Плюсы :
- Медь, хотя и дорогая, является еще лучшим проводником тепла, чем алюминий. Эта сковорода сочетает в себе прочность и долговечность нержавеющей стали с превосходной теплопроводностью алюминиевой или медной сковороды.
- Эта сковорода может выдерживать температуру до 600 градусов, что выше, чем выдерживают сковороды с антипригарным покрытием.
- Это красивая кухонная посуда с уникальной чеканной черной отделкой, которая выделяется на фоне остальных. Он также доступен в серебре.
- Это исключительно прочный вариант, который прослужит вам всю жизнь. Отсутствие антипригарного покрытия означает, что вам не придется беспокоиться о сколах, а крышка из нержавеющей стали, в отличие от стекла, не треснет при падении. Этот красивый зверь готов на все.
Он также доступен в серебре.Минусы :
- Хотя металлическая крышка менее подвержена несчастным случаям, она также означает, что вы не можете следить за едой, пока она готовится.
- Это не сковорода с антипригарным покрытием.
4. 12-дюймовая сковорода и сковорода Dalstrong серии Avalon
Если вы серьезный шеф-повар, готовый платить большие деньги за качество и любящий готовить для толпы, обратите внимание на сковороду и сковороду серии Dalstrong Avalon. Похожая на 10-дюймовую сковороду, но большего размера, эта сковорода сможет вместить даже самые большие блюда. Металлическая крышка, прочная конструкция и потрясающая чеканная отделка делают посуду исключительно мощной.
Плюсы :
- Эта сковорода достаточно большая, чтобы угостить всех на многолюдном званом ужине или праздновании Дня Благодарения.
- Благодаря 5-слойной конструкции эта сковорода отлично подойдет тем, кому нужна сковорода с точным нагревом.
- Кованая поверхность этой сковороды добавляет визуальный интерес и идеально подходит для шеф-повара, который заботится об эстетике. Если серебро не в вашем вкусе, эта сковорода также имеет гладкую черную отделку.
Минусы :
- Будучи самым дорогим вариантом в списке, эта сковорода может подойти не каждому бюджету.
- Большой размер может быть громоздким или ненужным, особенно если ваша варочная поверхность маленькая или вы не готовите в больших количествах.
- Эта сковорода не имеет антипригарного покрытия, поэтому, если вы специально покупаете сковороду с антипригарным покрытием, это не лучший выбор.
5.
12-дюймовая сковорода-вок Dalstrong серии Oberon
Хотите немного изменить его и попробовать что-то отличное от стандартной западной сковороды с плоским дном? Попробуйте вок! Глубокие наклонные стенки этой классической китайской сковороды делают ее уникальным и универсальным выбором.Эта сковорода идеально подходит не только для тушения, обжаривания и, конечно, жарки с перемешиванием, но и для соусов и тушеных блюд.
Плюсы :
- В отличие от большинства сковородок или сковородок, воки отлично подходят для жарки во фритюре. В то время как большинство сковородок слишком мелкие, в воках достаточно места для жарки во фритюре таких деликатесов, как креветки, курица или крабовый рангун.
- специально разработаны таким образом, чтобы продукты можно было переворачивать легким движением руки, что является традиционным методом «помешивания» жареного стир-фрай.Кому вообще нужна металлическая посуда?
- легче чистить, чем традиционную углеродистую сталь или чугун.
- Этот вок также доступен с антипригарным покрытием.
Воки
Нержавеющую сталь
Минусы :
- Наклонные стороны означают, что воки не имеют такой плоской поверхности, как стандартные сковороды или сковороды. Если вам нужно много места, чтобы разложить овощи или приготовить плоские продукты, такие как блины или лепешки, выберите сковороду с плоским дном или даже сотейник.
- Эта сковорода диаметром 12 дюймов может быть слишком большой и громоздкой для некоторых кухонь.
3. Часто задаваемые вопросы о сковородах
12-дюймовая сковорода для соте | Серия Oberon
Какая сковорода лучше всего подходит для жарки?
Выбор лучшей сковороды для жарки зависит от ваших личных предпочтений, обстановки на кухне и типа продуктов, которые вы планируете жарить.
В конечном счете, большинство поваров считают, что сковороды из высококачественной нержавеющей стали с сердцевиной из анодированного алюминия или меди являются наиболее универсальными вариантами.
Несмотря на то, что сковороды — это удивительно универсальная посуда, они не могут делать все. В то время как традиционная конструкция сковороды с плоским дном отлично подходит для жарки продуктов в небольшом количестве сливочного или растительного масла, она не идеальна для жарки во фритюре. Традиционные сковороды слишком мелкие, так как для жарки во фритюре требуется несколько дюймов масла, чтобы продукты могли быть полностью погружены в воду.
Хотя вам не нужна электрическая фритюрница, лучше всего использовать большую прочную кастрюлю с высокими стенками, например эту 5-литровую кастрюлю из серии Avalon от Dalstrong.В этой кастрюле достаточно места для приготовления пищи в толстом слое масла, при этом горячее масло не разбрызгивается на вас или вашу кухню.
Какие сковороды используют профессиональные повара?
Профессиональные повара обычно выбирают посуду, достаточно прочную, чтобы удовлетворить потребности быстро меняющейся кухонной среды, например, высококачественную нержавеющую сталь.
Имейте в виду, что требования к посуде на профессиональной кухне отличаются от требований большинства домашних хозяйств.Профессиональные кухни могут быть интенсивными и быстро меняющимися средами, которые требуют исключительно прочной посуды. Нержавеющая сталь — лучший выбор — она прочная, не ржавеет и не реагирует на продукты. Кроме того, он может выдерживать высокие температуры и большие объемы пищи. Чистый алюминий хлипок, чугун ржавеет, а классические сковороды с антипригарным покрытием, хотя и отлично подходят для домашней кухни, не всегда могут выдержать износ ресторанной среды.
Между тем, домашние повара обычно готовят меньше и имеют больше времени для ухода за кастрюлями.Не отказывайтесь от таких вариантов, как сковороды с антипригарным покрытием, только потому, что они не используются на профессиональных кухнях. На домашней кухне высококачественная антипригарная сковорода или сковорода с прочным покрытием прослужат долгие годы и их будет легко мыть. В конце концов, в отличие от профессиональных поваров, большинство домашних поваров не могут нанять специальную посудомоечную машину для мытья посуды!
Для чего используется сковорода?
Сковороды предназначены не только для жарки, но и для обжаривания, тушения и подрумянивания продуктов.
Однако не ограничивайтесь мясом и овощами. Сковороды и сковороды также используются для выпечки хлеба, такого как лепешки, блины и блины. Если ваша сковорода пригодна для использования в духовке, ее можно использовать для выпечки кукурузного хлеба, пирога с заварным кремом или пиццы с глубоким блюдом. В Интернете даже есть множество рецептов, в которых используются сковороды для выпечки массивного печенья с шоколадной крошкой.
Должны ли сковороды быть антипригарными?
Нужна ли вам классическая сковорода с антипригарным покрытием, во многом зависит от вашего образа жизни и типа пищи, которую вы планируете готовить.Если вы опытный повар, неплохо иметь в своем арсенале и то, и другое.
Для большинства продуктов подойдет сковорода из нержавеющей стали или чугуна без антипригарного покрытия, особенно если она хорошо приправлена. Сковороды из нержавеющей стали часто лучше подходят для приготовления пищи при высоких температурах и лучше, чем сковороды с антипригарным покрытием, для подрумянивания мяса.
Кроме того, они более долговечны, так как антипригарное покрытие со временем может отколоться или изнашиваться.
Однако для особенно деликатных продуктов, таких как рыба, или липких блюд, таких как сырные омлеты, лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием.Сковороды с антипригарным покрытием также являются хорошим вариантом для людей, ведущих активный образ жизни, поскольку они значительно облегчают уборку.
В чем разница между сковородой и сковородой?
В конце концов, между сковородой и сковородой нет никакой разницы. Хотя термин «сковорода» часто используется для обозначения чугунных сковородок, сковородками также можно считать сковороды из алюминия, углеродистой или нержавеющей стали. Оба слова относятся к неглубокой сковороде с плоским дном, расклешенными сторонами и длинной ручкой.
Автор Кэсси Вомак
Кэсси живет в Ричмонде, штат Вирджиния, и любит пробовать новые рецепты вместе со своей кошкой.
5 лучших сковородок (февраль 2022 г.) – обзоры и руководство по покупке
Зачем дома сковорода?
- Они слишком дорогие и предлагают хорошее соотношение цены и качества. Сковороды долговечны, поэтому прослужат долгие годы.
- Их можно использовать для приготовления различных блюд.Вы можете приготовить все: от домашней пиццы, жаркого до хорошо прожаренного стейка.
- Эти продукты не требуют особого ухода, их легко чистить и хранить.
- Некоторые модели имеют антипригарное покрытие, предотвращающее прилипание пищи к поверхности сковороды.
- Можно использовать на различных варочных панелях, включая индукционные.
- Благодаря своей конструкции они обеспечивают большую площадь нагреваемой поверхности для равномерного приготовления пищи.
- Некоторые, как чугунные сковороды, придают еде определенный аромат, который незаменим.
№
Наконечники для обжаривания
Возможно, вы впервые жарите пищу на сковороде, поэтому вы можете ознакомиться с приведенными ниже советами.
Они могут сделать процесс приготовления пищи более плавным.
- Перед добавлением растительного масла убедитесь, что сковорода разогрета. Это для сковородок без антипригарного покрытия. Вы можете добавить масло, не нагревая сковороду для сковород с антипригарным покрытием.
- Возьмите щипцы или лопаточку, чтобы переворачивать продукты на сковороде.Это облегчает даже приготовление пищи.
- Если вы готовите мясо, выбирайте для приготовления нежные части. Нежные нарезки, как правило, готовятся быстрее и сохраняют больше вкуса.
- Масло для жарки, которое вы используете, должно иметь достойную температуру дымления, например, подсолнечное масло, масло из виноградных косточек и арахисовое масло. Масла с низкой температурой дымления легко горят, теряют питательные вещества и придают еде привкус гари.
- Дайте пище оттаять перед приготовлением. Это способствует равномерному приготовлению пищи.
- Некоторые продукты, такие как мясные нарезки, перед обжариванием следует обсушить, чтобы получить правильный цвет и сохранить сок.
- Продукты в хлебной оболочке следует немного подсушить, прежде чем приступать к поверхностному обжариванию.
- Избегайте переполнения кастрюли. Пища не сможет приготовиться равномерно. Рекомендуется готовить большое количество продуктов партиями.
- Всегда давайте еде «отдохнуть» перед подачей на стол, чтобы текстура и вкус устоялись.
Ценник
В зависимости от размера сковороды и строительных материалов цена может отличаться. Чем тяжелее кастрюля, тем больше вероятность, что вы за нее заплатите.Чугунные сковороды и сковороды из нержавеющей стали могут быть очень дорогими в зависимости от марки. Вы можете получить надежную сковороду менее чем за 50 долларов или заплатить от 200 долларов. В зависимости от того, что вы можете себе позволить, выберите сковороду, качество которой выполнит эту работу.
Особенности, которые следует учитывать при покупке лучшей сковороды
Прежде чем тратить с трудом заработанные деньги, примите во внимание несколько факторов перед покупкой сковороды:
Проверьте антипригарное покрытие
Как антипригарные, так и естественные сковороды имеют свои плюсы и минусы.
В зависимости от процесса приготовления, который вы выполняете, вы найдете любую из этих сковородок идеальной для работы. Сковороды с антипригарным покрытием отлично подходят, если вы не хотите, чтобы еда прилипала к сковороде. Эти сковороды отлично подходят для приготовления омлетов, блинов и других липких блюд, уменьшая потребность в использовании слишком большого количества масла. Их основным недостатком является то, что антипригарное покрытие подвержено царапинам, а сковороды не выдерживают температуры выше 500 ° F. Температуры выше 500 ° F разрушают антипригарное покрытие, делая его бесполезным.
Сковороды с натуральной обработкой идеально подходят для обжаривания мяса, поскольку они могут выдерживать высокие температуры. Они более экономичны по сравнению со сковородами с антипригарным покрытием, но могут прилипать к ним. Чтобы еда не прилипала к поверхности, вам может понадобиться больше масла. Эти смазки насыщают пищу, увеличивая жирность и калорийность пищи. Если вы пытаетесь придерживаться здоровой диеты, слишком много масла/жиров не рекомендуется.
Выберите материал и размер посуды
Для изготовления сковород используются различные материалы.Эти материалы обеспечивают долговечность и отличную теплопроводность для адекватного приготовления пищи. Сковороды можно использовать на традиционных дровяных плитах, газовых плитах, электрических плитах, а также на индукционных плитах. Для тех, кому нужны сковороды, совместимые с индукцией, вам нужно искать нержавеющую сталь, плакированную алюминием. Нержавеющая сталь, плакированная алюминием, обладает сильными антикоррозийными свойствами и долговечна. В качестве альтернативы подойдут сковороды из углеродистой стали или сковороды из алюминия и нержавеющей стали.Сковороды из анодированного алюминия
обладают превосходными характеристиками, когда речь идет о защите от царапин и вмятин. Перед покупкой убедитесь в качестве материала, использованного для строительства. Вы можете исследовать в Интернете, чтобы найти различные плюсы и минусы различных материалов.
Размер сковороды зависит от ожидаемого количества продуктов.
Главное правило — следить, чтобы сковорода не была переполнена, чтобы пища готовилась равномерно. Вы можете выбрать стандартный размер, который подойдет как для маленьких, так и для больших блюд.
Толщина
Толщина сковороды может быть измерена в милах или манометрах. Если вы используете милы для измерения толщины сковороды, помните, что чем больше число, тем толще сковорода (1 мил = 1/1000 дюйма). Если вы используете калибровочные измерения, убедитесь, что чем выше число, тем тоньше кастрюля. Например, сковорода с узлом 10 калибра будет толще, чем сковорода с узлом 20 калибра. Чем толще сковорода, тем лучше, вы сможете готовить пищу при высоких температурах, не пережаривая и не подгорая.
Конструкция ручки
Легко обжечь руки, если не обращать внимания на ручку, когда кастрюля горит на огне. Рекомендуется найти кастрюли с ручками из нержавеющей стали, а не с алюминиевыми ручками, которые быстро проводят тепло. В качестве альтернативы вы можете выбрать силиконовые/холодные ручки, которые легко чистить и которые удобны в использовании, как у сковороды Tramontina 80114/537DS Professional.
Единственным их недостатком является то, что они не выдерживают высоких температур.Вы можете купить кастрюли с металлическими ручками, просто убедитесь, что они полые или имеют дизайн, который позволяет им быстро рассеивать тепло.
Индукционный сейф?
Чтобы сковорода была безопасной для индукции, ее конструкция должна содержать черный металл. Это необходимо для создания магнитного поля, необходимого для нагревания. Это означает, что чугунные кастрюли, кастрюли из углеродистой стали, кастрюли из нержавеющей стали и кастрюли из толстой стали подходят для использования на индукционных плитах
.
Нагрев и ровность
Для проверки нагрева и ровности мы провели два теста.Мы нагревали холодную воду на среднем огне в кастрюле, чтобы увидеть, где сначала появятся пузырьки. Мы также искали любые горячие/холодные точки, когда вода приближалась к точке кипения. Второй тест заключался в том, чтобы обжарить 1-дюймовые стейки на среднем огне и посмотреть, какая сковорода обжаривает лучше всего.
Если и мясо, и вода дали положительные результаты без каких-либо холодных пятен, то оно годно к употреблению.
Заклепки
Рекомендуется выбирать кастрюли с приклепанными ручками, так как они прочные и их не нужно затягивать с течением времени.Это ручки с низким уровнем обслуживания, которые обеспечивают отличную поддержку. Единственное, с чем придется соблюдать осторожность, так это с гигиеной. Вы должны очистить область хорошо, чтобы предотвратить накопление бактерий, которые могут загрязнить вашу пищу. Примером хорошо склепанного устройства является сковорода OXO Good Grips Pro Frypan.
Гарантия
В большинстве случаев на сковороды распространяется длительная гарантия, а на некоторые даже предоставляется пожизненная гарантия. Если вы обнаружите, что у вас есть продукт, который предлагает вам пожизненную гарантию, вы можете спать спокойно, зная, что вы застрахованы.Качество сковороды вас не подведет, и вы не потратите зря свои деньги.
Рецепт приготовления на сковороде за 5 минут, который вам понравится
Жареный лосось
Ингредиенты
- Кусок лосося
- Соль
- Перец
- Предпочтительное растительное масло
Метод
- Положите лосося на бумагу на 15 минут кожей вниз, затем промокните.
- Поставьте тяжелую сковороду на средний огонь и нагрейте растительное масло.
- Приправить кусок лосося солью и перцем.
- Обжарьте кусок рыбы, сначала с кожей, примерно 5 минут. Не забудьте надавить на лосося, чтобы он равномерно обжарился.
- Переверните кусок на другую сторону и готовьте две минуты.
- Подавайте рыбу солнечной стороной вверх с любимыми дополнительными продуктами.
Сковороды и сковороды
Сковородки и сковороды
№
Сковороды являются частью основного оборудования каждой частной и профессиональной кухни.Чтобы стейк или яйца получились идеальными, сковорода должна соответствовать плите и жареной пище.
Материаловедение сковороды
Сковорода из нержавеющей стали 18/10 — это общий термин для нержавеющей стали, не содержащей никеля. Такие стали состоят в основном из железа и хрома. Поскольку этот класс нержавеющей стали является ферромагнитным, его использование необходимо, если сковорода должна быть пригодна для индукции.
Сковороды из алюминия и литого алюминия обладают отличной теплопроводностью и свойствами сохранения тепла и поэтому идеально подходят для сковороды.Сковороды из алюминия обладают хорошей теплопроводностью и эффективно сохраняют тепло. Сковороды из литого алюминия отливают, чтобы можно было реализовать более сложные формы. Кроме того, сковороды немного более стабильны по размеру, независимо от того, круглые они или квадратные.
Помимо сковородок и сковородок из алюминия и нержавеющей стали, существуют и другие материалы, такие как медь и чугун. Последний идеально подходит для сковородок-гриль.
На что следует обратить внимание при покупке сковороды
Сковорода более плоская по сравнению с кастрюлей и имеет ручку с более длинным стержнем, чтобы ею можно было легко управлять одной рукой.Это облегчает поворот. Если вы освоили эту технику, вы даже можете перевернуть омлет или блин быстрым движением запястья, не используя лопатку. Съемная ручка удобна, если вы хотите использовать сковороду в духовке.
Как и в случае с кастрюлями, дно кастрюли является решающим критерием при покупке.
В холодном состоянии дно кастрюли должно быть слегка загнуто внутрь и расширяться при нагревании, чтобы во время приготовления она полностью лежала на плите.
Не каждая сковорода обязательно должна иметь покрытие.Двух-трех кастрюль на семью вполне достаточно. Одна сковорода из нержавеющей стали без покрытия и одна с антипригарным покрытием. К сожалению, нет сковородки для всего. При покупке сковороды следует использовать качественные профессиональные продукты для достижения оптимального результата жарки. Для блинов и блинов мы рекомендуем использовать специальную форму для блинов.
5 лучших сковород для индукционных плит – Consumer Reports – Natural Gourmet Institute
Готовить на индукционных плитах — одно из моих любимых увлечений.Каждые выходные в полдень вы можете увидеть, как я готовлю вкусные рецепты на индукции. Найти лучшую сковороду для индукционной плиты — непростая задача, так как мне пришлось учитывать различные факторы, прежде чем я смог выбрать вариант покупки.
Если вы, как и я, любите безопасные и терпеливые покупки, я уверен, что вам понравится читать эту статью, поскольку я перечислил некоторые из лучших сковород для индукционных плит, доступных на рынке. Не теряя ни секунды, давайте перейдем к моим любимым сковородкам для индукционной плиты.
Лучшие сковороды для индукционной плиты: по сравнению с
Предварительно приправленная 10,5-дюймовая сковорода Lodge
Основанная в 1896 году семья Lodge является одним из ведущих производителей кухонных принадлежностей в Америке. Они также являются одним из ведущих продавцов чугунных сковородок на Amazon. Предварительно приправленная индукционная сковорода Lodge для приготовления первоклассных блюд в домашних условиях.
Я оставил эту сковороду первой, потому что это мой первый вентилятор на кухне. Чугунная сковорода обеспечивает равномерный нагрев.Я уверен, что даже вы захотите купить эту чугунную сковороду после прочтения перечисленных ниже характеристик.
Особенности:
- 1 предварительно выдержанная чугунная сковорода диаметром 10,5 дюймов.
- Универсальная сковорода для гибкого использования.
- Вспомогательная ручка для лучшего контроля.
- Долговечность: Изготовлен из 100% высококачественного чугуна для равномерного распределения тепла.
- Универсальность: Одним из лучших свойств сковороды является то, что ее можно использовать для гриля, запекания, обжаривания, тушения и жарки.
- Уход за сковородой: Я мою эту сковороду вручную, используя мягкую стирку. Категорически запрещаю машинную стирку, так как можно испортить внешний слой, состоящий из чугуна. После мытья после использования вы должны вытереть лишнюю воду чистой хлопчатобумажной тканью.
Секретный совет, которым я хотел бы поделиться с вами, — это нанесение небольшого количества масла на теплую сковороду, чтобы ваши блюда были гладкими и вкусными.%202-680x630.jpg)
Преимущества:
- Предварительно приправлен 100% растительным маслом для легкого использования.
- Легко чистить и обслуживать.
- Безопасен в использовании.
- Кастрюля, совместимая с индукционной варочной панелью.
Недостатки:
- Отсутствие мытья посуды означает, что вам придется потратить некоторое время на удаление жирных пятен.
- Несмотря на то, что сковорода термостойкая, я все же хотел бы использовать ее безопасно, потому что она становится слишком горячей, когда я выпекаю или жарю.
Сковорода – идеальный выбор для всех, кто любит использовать одну сковороду на все случаи жизни. Я люблю хранить ее на кухне, потому что эта сковорода — мое единственное решение, когда я тороплюсь.Вы также можете купить сковороду разных размеров и сковороду с крышкой, так как сковорода доступна в разных размерах и вариантах в соответствии с вашими потребностями.
Сковорода Hansubute 8 дюймов
Когда возникает потребность в прочной и нетоксичной сковороде для индукционной плиты, я обращаю внимание на Hansbute, поскольку они являются лучшими в своем деле.
Продукт выглядит красиво и украшает мою кухню своим уникальным и стильным дизайном.
Одна из основных причин, по которой я выбрал этот продукт, заключается в том, что он предлагает пожизненную гарантию и защиту от детей, чего более чем достаточно, чтобы определить его качество.Давайте проверим особенности этого фантастического продукта.
Характеристики:
- Антипригарное покрытие.
- Толстое индукционное основание.
- Не содержит свинца и кадмия.
- Индикатор защиты от детей.
- Индукционный сейф.
- Посуда Stone Cooking Palm Cookware: Каменное покрытие из Германии, благодаря которому сковорода на 100% не пригорает.
- Без токсинов: Сковорода также безопасна в использовании, поскольку не содержит PFOA и PTFE.
- Новая функция: Одной из лучших особенностей этой сковороды является сенсорный аксессуар, который меняет цвет с красного на розовый, когда сковорода горячая, что предотвращает ожоги детей.
- Мягкая ручка: Если вы не умеете обращаться с ручками, обязательно купите эту сковороду, потому что она оснащена нескользящей и удобной ручкой.
Преимущества:
- Нескользящая ручка.
- Не содержит PTFE и PFOA.
- Индукция совместима.
- Функция защиты от детей.
Недостатки:
- Хотя ручка удобна, я уверен, что она не так прочна, как описано.
- Во-вторых, его можно мыть в посудомоечной машине, но я не особо хочу рисковать, поэтому мою руками.
Если вы хотите испытать настоящий опыт приготовления пищи с антипригарным покрытием, вы должны выбрать эту сковороду. Сковорода также предлагает функции защиты от детей, что делает ее лучшей из остальных.
Чугунная сковорода Cuisinel с предварительно приправленными приправами
Эта сковорода дарит невероятные кулинарные впечатления, благодаря которым она достойна отдыха на моей кухне.
Одной из основных причин выбора этой сковороды является то, что она обеспечивает точность нагрева.
Обе сковороды изготовлены из чугуна, и после каждого использования они становятся все лучше и лучше. Сковорода также легко моется и отлично работает на всех видах варочных поверхностей. Давайте проверим некоторые из лучших особенностей этой сковороды.
Особенности:
№
- Создан для профессионального приготовления пищи в стиле шеф-повара.
- Он предлагает множество применений от барбекю, духовки и плиты.
- Чугун способствует здоровому и безопасному питанию.
- Он настолько прочен, что его можно передавать из поколения в поколение.
- Точность в распределении тепла: Одной из лучших особенностей чугунной сковороды является то, что она равномерно распределяет тепло благодаря гладкой и прочной поверхности, что делает ее предпочтительным выбором для индукционных варочных панелей.
- Техническое обслуживание: Если вам нужна одна причина, чтобы использовать эту кастрюлю, она легко моется и не требует сложных процедур очистки: без посудомоечной машины и без мыльной воды.
- Пожизненная гарантия: Когда компания говорит вам наслаждаться приготовлением пищи, и если что-то случится, живите с нами; Я первый человек, купивший товар. Продукт высоко оценен; поэтому он нужен вашей кухне.
Преимущества:
- Прецизионный нагрев.
- Пожизненная гарантия.
- Простота использования.
- Соотношение цены и качества.
Недостатки:
- Пожалуйста, не оставляйте его после стирки, так как он заржавеет. Вы должны очистить его чистой и сухой хлопчатобумажной тканью.
- Обеспечивает среднее качество приготовления пищи с антипригарным покрытием.
Если учесть мое мнение, то этот товар сделан на долгую перспективу. Одним из лучших преимуществ покупки этого продукта является то, что он предлагает пожизненную гарантию и поставляется в двух разных размерах.
Сковорода Jean Patrique 10,6 дюйма
На каждой кухне нужна сковорода-гриль, потому что на ней можно жарить вкусное мясо, рыбу, хот-доги и овощи.
Сковорода-гриль со стеклянной крышкой, совместимая с индукционным оборудованием Jean Patrique, — отличный вариант для инвестиций, если вы любите жареную курицу с беконом. Давайте перейдем к фантастическим особенностям сковороды.
Особенности:
- Литой под давлением алюминий высшего качества.
- Сковорода-гриль с антипригарным покрытием.
- Индукция и духовка совместимы.
- Сковорода не любит оставлять после себя беспорядок.
- Материал s: Одной из отличительных особенностей использования литого алюминия является то, что он легче чугуна, и я уверен, что скоро он станет вашим любимым кухонным помощником.
- Антипригарное покрытие Поверхность: Я люблю готовить с меньшим количеством масла, так как это повышает качество еды; поэтому эта сковорода — мой первый выбор для приготовления вкусных и полезных блюд.
- Простота очистки: Одна из лучших особенностей сковороды — ее легко чистить и она имеет 4. Стороны 5 см для эффективной очистки.
Стороны 5 см для эффективной очистки.Преимущества:
- Легкий.
- Универсальный.
- Соотношение цены и качества.
- Индукционный сейф.
Недостатки:
Используйте его с осторожностью, потому что он слишком горячий. Моя охота за лучшей сковородой для гриля заканчивается в магазине Jean Patrique, поскольку они предлагают высококачественную сковороду-гриль, которая проста в использовании и, что самое главное, не создает слишком много беспорядка.
Сковорода Sensarte
Сковорода имеет ультраантипригарное покрытие благодаря швейцарскому граниту, который потребляет меньше масла по сравнению с другими материалами.Вам не нужна посудомоечная машина или мыльная вода, так как вы можете очистить кастрюлю с помощью простого бумажного полотенца.
Сковорода также не содержит PFOA и PTFE и способствует здоровому образу жизни. Я использую эту сковороду, когда опаздываю, потому что она быстро нагревается на индукционной плите.
Давайте проверим особенности этой сковороды.
Особенности:
- Швейцарская гранитная сковорода с антипригарным покрытием.
- Ручка из бакелита.
- Индукция совместима.
- Безопасен в использовании.
- Легко чистить.
- Swiss Coating: Антипригарное швейцарское покрытие ILAG, не содержит PFOA, безопасно в использовании.
- Удобная ручка: Если вы, как и я, любите готовить без вибрации, эта сковорода — отличный вариант. Сковорода оснащена бакелитовой ручкой, за которую удобно держать, и она не качается.
- Качество: Сковорода Sensate также сертифицирована и протестирована в соответствии с мировыми стандартами, что делает ее лучшим вариантом на рынке.
- Простота очистки: Одним из основных преимуществ сковороды Sensarte является простота очистки.
Преимущества:
- Основание с высокой магнитной проводимостью идеально подходит для всех, у кого есть индукционные варочные панели.
- Прочный корпус и эргономичный дизайн облегчают обращение и чистку.
- Высоко оцененная сковорода на рынке.
- Можно использовать в духовке при температуре до 302 градусов по Фаренгейту.
- Равномерно распределяет тепло.
Недостатки:
- Ручки из бакелита обеспечивают отличный захват, но не так долговечны, как другие ручки-сковороды.
- Чрезмерное использование также может повлиять на стойкость сковороды к царапинам.
Если вы ищете сковороду, не содержащую ПТФЭ и ПФОК и соответствующую международным стандартам, то сковорода Sensarte — это отличное решение для инвестиций. Одна из основных причин, по которой стоит инвестировать в эту сковороду, заключается в том, что она безопасна в использовании и использует меньше масла по сравнению с другими сковородами, доступными на рынке.
Руководство покупателя: лучшая сковорода для индукционной плиты
Предположим, вы думаете, что, купив лучшую индукционную плиту на рынке, все ваши проблемы с приготовлением пищи будут решены.
Тогда вы ошибаетесь, потому что найти подходящую посуду для индукционной плиты гораздо сложнее, чем купить индукционную варочную панель. Вы должны учитывать различные факторы, прежде чем купить индукционную сковороду.
Я перечислил несколько основных моментов, которые следует учитывать при покупке сковороды для индукционной варочной панели.Всегда важно классифицировать свои потребности, поскольку это помогает делать покупки для лучших продуктов в рамках вашего бюджета.
Понимание разницы между обычными кастрюлями и кастрюлями с индукционной плитой
Одно из основных различий между обычными кастрюлями и кастрюлями для индукционных плит заключается в том, что кастрюли для индукционных плит хорошо работают только с индукционными варочными панелями. Обычные кастрюли могут долго нагреваться на индукционных варочных панелях из-за отсутствия магнитопроводящего основания.С другой стороны, индукционные варочные панели неэффективны, когда речь идет об их использовании на обычных плитах.
Большинство людей используют индукционные сковороды и варочные панели из-за их пользы для здоровья. Одним из существенных преимуществ индукционных варочных панелей является то, что они используют меньше масла по сравнению с обычными кастрюлями и газовыми плитами. Последнее различие между сковородой для индукционной плиты и обычной сковородой заключается в обслуживании.
Индукционные сковороды не требуют периодического добавления приправ и легко чистятся.В то же время стандартные сковороды нуждаются в приправах время от времени и нуждаются в регулярной приправе.
Вам может быть интересно прочитать: Обзор лучших кастрюль для индукционных плит
Важность понимания различных материалов, используемых для индукционных варочных панелей
№
Нет никаких сомнений в том, что не все материалы подходят для индукционных варочных панелей. Поэтому, чтобы выбрать правильную кастрюлю, нужно выбрать подходящий материал.
Чугун, сталь и алюминий — это три основных материала, которые вы должны выбрать при покупке кастрюль для индукционных плит.Давайте разберемся во всех материалах подробно.
Чугун
Несомненно, чугун — самый дорогой материал в списке; поэтому сковороды из этого материала стоят дорого. Цена идет за качеством, и только чугунные сковороды способны равномерно распределять тепло. Единственным недостатком чугунной сковороды является то, что она долго нагревается из-за увеличенной толщины.
Также следует выбирать эмалированный чугун, так как он устойчив к ржавчине.Единственная проблема, которую вы можете решить с чугуном, заключается в том, что грубое обращение с ним может расколоть сковороду на мелкие железные стружки и сделать ее хрупкой.
Нержавеющая сталь
Нержавеющая сталь
— один из самых популярных материалов для индукционной посуды. Нержавеющая сталь также не является хорошим проводником тепла; следовательно, он сочетается с многослойным алюминием, чтобы сделать его лучшим.
Сковороды из нержавеющей стали для индукции также доступны по цене и легко вписываются в ваш бюджет.
Алюминий
Алюминий
— один из лучших материалов для выбора подходящей индукционной посуды для приготовления пищи.Он доступен по цене и не ржавеет, а также имеет небольшой вес, что делает его удобным в использовании.
Одним из недостатков алюминия является то, что он совместим с индукцией при отдельном использовании, поскольку не обладает магнитной проводимостью. На рынке вы найдете множество алюминиевых сковород со стальной индукционной плитой, совместимых с индукцией.
Как стиль приготовления влияет на выбор индукционной сковороды?
Если вы любите готовить медленно, вам следует использовать тяжелые материалы, так как они толстые и обеспечивают медленное и равномерное приготовление пищи.Вы можете выбрать индукционные сковороды из алюминия или чугуна, поскольку они универсальны и могут помочь вам медленно готовить еду.
Если вы ищете быстрое приготовление пищи, вам следует выбрать основание из нержавеющей стали, так как оно быстро нагревается.
Одна из основных причин, по которой сковороды из нержавеющей стали быстро нагреваются, заключается в том, что они тонкие; следовательно, если вы не будете следить за ними, вы переварите или сожжете свою еду.
Часто задаваемые вопросы:
Можно ли использовать сковороду-гриль на индукционной плите?
Да, вы можете использовать сковороду-гриль на индукционной плите.Единственное, что вы должны учитывать, это то, что сковорода-гриль должна иметь основание с магнитной проводимостью, которое сделает ее совместимой с индукционной варочной панелью.
Какая марка посуды лучше всего подходит для индукционных плит?
The Lodge — один из ведущих брендов посуды в Америке. Они также высоко оценены на Amazon. Если вы ищете железную сковороду, вы также можете выбрать Jean Patrique и Sensarte для обычного использования.
Какая сковорода лучше всего подходит для индукционной плиты?
Cuisinel Предварительно приправленный 10.
5 сковорода-это лучшая сковорода для индукционной плиты. Сковорода также высоко ценится на рынке. Сковорода также обеспечивает лучшую магнитную проводимость и равномерно распределяет тепло.
Какую сковороду-гриль лучше купить?
Сковорода Jean Patrique
— лучшая сковорода-гриль, которую можно купить на рынке. Сковорода представляет собой сковороду-гриль с антипригарным покрытием, которая идеально подходит для различных целей.
Вывод:
Покупка лучшей сковороды для индукционной плиты требует терпения.Я также упомяну три моих лучших выбора. Чугунная сковорода Lodge диаметром 10,5 дюймов — мой первый выбор, когда речь идет о лучшей сковороде для индукционной плиты.
Я выбрал каменную сковороду Hansubute с антипригарным покрытием для второго блюда и сковороду Cuisinel Pre-Seasoned для третьего. Надеюсь, вам понравилась статья. Вы также можете использовать упомянутое выше руководство, чтобы найти лучшую сковороду для индукционной плиты.
Сковороды из коллекции Eva Trio
НАЙТИ ЛУЧШУЮ СКОВОРОДУ
Сковороды
Eva Solo и Eva Trio — это высококачественная посуда с акцентом на дизайн и функциональность.Здесь вы найдете широкий ассортимент различных сковородок, сотейников и сковород для гриля от Eva Trio и Eva Solo.
№
Сковороды подходят для всех плит, включая индукционные.
Переворачивание блинов, жаркого стир-фри или просто жареных яиц солнечной стороной вниз. Без сковороды ваша кухня будет неполной. Здесь, в Eva Solo, мы считаем, что сковороды всех видов должны быть самого высокого качества. В конце концов, это незаменимый кухонный инструмент, которым вы будете пользоваться каждый день.
👉 Выбор кастрюль разных размеров от 20см до 30см.
👉 Ассортимент антипригарных и традиционных покрытий для удобства приготовления пищи.
👉 Стильный дизайн с корпусом из нержавеющей стали, окрашенным и медным корпусом.
👉 Удобные эргономичные ручки из нержавеющей стали или дерева для удобства использования.
Сковорода настолько незаменима на кухне, что ее качество решает все. Как можно приготовить качественную еду без качественных инструментов? Хорошая сковорода — это широкое понятие: все зависит от функций, которые вам нужны, когда вы готовите с энтузиазмом.
Вам нравится классическая сковорода из нержавеющей стали или, может быть, сковорода с хорошим антипригарным покрытием? В линейке Eva Trio вы найдете и то, и другое — и что-то среднее между ними. Общими чертами сковород Eva Trio являются их высокое качество и особое внимание к дизайну и функциональности. Подумайте, какие функции вы цените в своей посуде, и выберите подходящую сковороду для своей кухни.
СКОВОРОДЫ EVA TRIO
Сковороды Eva Trio, как уже упоминалось, выпускаются как с антипригарным покрытием, так и без него.Это предотвращает прилипание пищи, и в то же время позволяет использовать минимум жира. Хорошее антипригарное покрытие избавляет вас от необходимости мыть посуду после приготовления пищи.
Slip-Let®, покрытие, используемое на сковороде, является зарегистрированной торговой маркой Eva Solo. При нормальном использовании сковорода Eva Trio с антипригарным покрытием имеет ожидаемый срок службы примерно четыре года до полного износа.
Узнайте больше о лопатках Eva Solo, чтобы выбрать подходящую для вас, будь то переворачивание блинов или переворачивание больших стейков.
БОЛЬШЕ НЕ ГОРЯТ!
Сковороды
Eva Trio выпускаются в классическом или керамическом исполнении с антипригарным покрытием или без антипригарного покрытия. Сковорода без покрытия требует умелой руки, так как вы не получите той помощи, которую обеспечивает антипригарное покрытие. С другой стороны, классическая стальная сковорода не изнашивается.
Неподвластный времени кухонный инструмент. Несмотря на то, что классическая стальная сковорода требует дополнительной очистки после приготовления из-за масел и жиров, которые вам нужно будет использовать, ее очень легко просто поместить в посудомоечную машину!
№
Преимущество выбора сковороды с классическим антипригарным покрытием заключается в том, что на ней гораздо проще готовить пищу, которая склонна пригорать, например, омлет или рыбу.
Антипригарное покрытие имеет ограниченный срок службы и при слишком высокой температуре может сгореть. Однако, если вы выберете Eva Trio с керамическим покрытием, вам не о чем беспокоиться. Это покрытие выдерживает температуру до 400°C, поэтому оно отлично подходит для приготовления пищи, требующей высоких температур.
Керамические сковороды также лучше для окружающей среды без антипригарного покрытия! Возможно, вы слышали, что керамические сковороды нагреваются дольше — это просто неправда. Сковорода Eva Trio из нержавеющей стали с керамическим покрытием искусно изготовлена из алюминия.Это означает, что сковорода нагревается быстро и равномерно, что очень важно для равномерного приготовления пищи.
ТЕПЛОКОНТРОЛЬ EVA TRIO
Хотите быть абсолютно уверены, что контролируете температуру во время приготовления? Выберите сковороду Eva Trio с индукционным контролем нагрева! Как следует из названия, это облегчает контроль нагрева, но только при приготовлении пищи на индукционной плите, как следует из названия.
Специальный стальной сплав дна сковороды гарантирует, что температура дна сковороды не превысит 230°C.Вооружившись индукционной сковородой Heat Control, вы можете попрощаться с пригоревшей едой и дольше сохранять антипригарное покрытие. Есть вопросы или комментарии по любому из продуктов? Вы всегда можете связаться со службой поддержки клиентов.
Сковороды для поваров и новичков
Наши сковороды снова делают приготовление пищи легким и доступным благодаря большому выбору антипригарных и традиционных сковородок. Являетесь ли вы опытным шеф-поваром или просто хотите снова получить удовольствие от готовки в середине недели, наши сковороды — это именно то, что вам нужно.
Высококачественная посуда дает вам свободу пробовать новые блюда и готовить из новых ингредиентов. Независимо от того, насколько авантюрно вы подходите к приготовлению пищи, наши сковороды гарантируют, что ваша еда никогда не прилипнет ко дну!
Благодаря быстрой доставке и простому возврату, почему бы не пополнить свою кухню всем ассортиментом? Покупайте кухонные принадлежности Eva Solo и сковороды Eva Trio прямо сейчас.