Какая шинковка лучше для капусты: Какая шинковка для капусты лучше. Нож для шинковки капусты: выбор и правила пользования

By alexxlab No comments

Содержание

Ручная шинковка для капусты. Как шинковать капусту ручной шинковкой.

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1Ручные помощники на кухне для шинковки капусты. Шинковка капусты в ручную.
Ирина Василенко: У меня разные помощники для шинковки капусты. Пользуюсь ими редко. В основном шинкую ножом. Исключение-овощечистка. С ее помощью шинкую капусту на салат. Легко, быстро. Нашинкованная капуста получается сочной. Такой шинковки, как у тебя, Оленька, у меня нет. Но есть спец нож. Разница: в твоей два лезвия, в моем одно. У меня это уже второй. У первого-деревянная ручка. Прослужил недолго. Не помню, что случилось. Купила другой, но с металлической ручкой. Пока служит Правда, пользуюсь нечасто. Еще есть шинковица(деревянная доска с лезвием. Специально купила с регулятором ширины отверстия. Можно шинковать коупнее или мельче. К сожаленью, регулятор прослужил недолго. Ширина в процессе шинковки меняется. Приспособилась. Жду момента, когда смогу заменить без нагрузки для кошелька. Следующую, наверно, буду покупать без регулятора. Вообще, очень люблю разные кухонные прибамбасы, с которыми готовить легче и приятней. 🙂 Спасибо, Оленька, за это видео. Посмотрела с интересом. 🙂
Дата: 2019-10-19

Похожие видео

Комментарии и отзывы: 9

Igor Minov
Руки — крюки Прежде чем выкладывать в интернет свои уроки шинковки капусты нужно было бы попрактиковаться и посмотреть как правильно шинковать данным приспособлением. На засолку так как вы порубили не пойдет. И потом, чтобы качан был устойчив и не крутился в руке, вставляете небольшой нож в кочерыжку, для неподвижности, и шинкуете как понравится. И удобно, и практично, и безопасно А приспособление отличное, сами используем не первый год Тренируйтесь Ольга, нет предела совершенству

Igor Minov
Прежде чем выкладывать такие ролики, предварительно, научитесь пользоваться ножом и правильно держать кочан капусты (неподвижно, относительно ножа. И ножом нужно, как бы рубить, как топориком, а не пилить как ножовкой. Не мучайте нож, тренируйтесь без видео.

Мария Афонасенко
ОлечкаА я делаю наоборот. Шинковку фиксирую, например в тазике. А капустой тру по терке. Мне так удобнее и быстрее. Сначала не могла и не получалось вашим методом. Поменяла местами капусту и шинковку и все получилось. Попробуйте. Спасибо за видео.

валентина грязнова
У меня тоже такая есть, когда немного надо нашинковать, я тоже пользуюсь, нравится и тёрка другая есть, если много нашинковать. Господи, люди какие недобрые со злыми комментариями Удобно Ольга управляет всем, что в руки берет, не злорадствуйте

cherchil67
у меня таких 2 шт. с 1999 г. даже цвет рукоятки совпадает один настроил на тонкий рез, второй толще в этом году подарили из вьетнама тёрка-резак полностью из нержавейки с 3-мя ножами + 2 приспособы для снятия чешуи и разделки рыбы размер в 2а раза больше бомба

Илья
Судя по разным видео в интернете складывается ощущение, что советские шинковки подобного типа гораздо качественней сделаны и шинковать ими проще и одно удовольствие. Пока пытаюсь приспособиться к тому ножу, что купил.

Elena Safonova
я свою мясорубку мулинексовс. ни накакие шинковки не поменяю, быстро никаких отходов и можно крупнее можно мельче, а к такой не могу привыкнуть, да и дольше получается, а у тебя прям здорово, бжих бжих и готово

Валентина — Фортуна ТВ
а я Оля ножом шинкую для овощей что преднозначен у меня свекровь удивляется как у меня тонко получается шинковать ножом, шинковка у вас супер надо свекрови прикупить тоже такую хорошую: )

Айка
Оленька, после видео про салатик, кагда ва его показывали, я тогда ещё обратила внимание на шинковку. Купила у нас на рынке и очень довольнаСпасибо большое, ОльВсего доброго вам

как пользоваться и тонко нашинковать капусту соломкой

Тонко и красиво нашинковать капусту не так просто, как кажется на первый взгляд. Потребуется специальная шинковка для капусты и определенное мастерство. Разберемся со всеми способами и откроем секрет: как получить самую тонкую стружку.

Какие кухонные инструменты можно использовать для шинковки капусты

Сразу скажем, что обычным ножом мелко порубить овощ будет сложно. На это способны профессиональные повара, но даже они предпочитают использовать специальные инструменты:

  • терки;
  • топорики с двумя лезвиями;
  • джичен.

Пользоваться каждым из этих инструментов нужно с учетом особенностей.

Разберемся с ними.

Как шинковать капусту теркой

Ручная терка позволяет тонко нашинковать кочан, а главное — быстро. В магазинах можно найти разные виды терок для овощей: деревянные или пластиковые, с 2 и более лезвиями.

Мы используем пластиковую терку с 2 разными насадками:

    • Первая насадка позволяет получать тонкие, но короткие брусочки капусты.

    • Вторая насадка помогает нарезать кочан тонкой, но длинной соломкой.

Для того чтобы было удобнее нашинковать овощ на терке, можно отрезать от кочана кусок либо, если кочан небольшой и помещается в руке, работать с ним. Тут ориентироваться нужно на удобство и больше ни на что.

Как действовать:

  • Упираемся теркой в разделочную доску.
  • Берем в другую руку капусту.
  • Совершаем капустой однообразные движения по терке сверху вниз, с небольшим нажимом. Ни в коем случае нельзя делать слишком быстрые и резкие движения — так можно пораниться об острую терку.

Помимо капусты на такой терке можно тонко натереть и другие овощи. Например, картофель, морковь, свеклу.

У терки есть только один минус — она отнимает много сил. Однообразные движения быстро приедаются. Поэтому повара рекомендуют использовать ее, когда нужно мелко нарезать небольшое количество капусты, например, на салат.

Как шинковать капусту топориком

Обычные люди, не повара, предпочитают кочан шинковать специальным топориком. Внешне это приспособление похоже на обычный кухонный топорик, в металлическую часть которого встроено два острых лезвия. Между ними есть небольшой просвет — он регулирует толщину шинковки. Ручка у такого топорика обычно делается из пластика, иногда — из дерева.

На терке натирать овощи удобно, но топорик куда безопаснее. Ведь его металлические края затуплены, о них невозможно пораниться. Острые лезвия расположены в середине топорика.
Если правильно использовать топорик, кочан получится нашинковать быстро. Вот этот способ подходит для нарезки большого количества овощей. Например, для засолки, когда за раз нужно переработать несколько кочанов.
Использовать топорик очень легко:

  1. Нужно поставить кочан на разделочную доску.
  2. А потом просто проводить топориком по краю овоща чуть вперед и сразу вниз. Движения должны быть с легким нажимом.

Острые лезвия моментально начнут шинковать капусту, при этом человеку не придется прилагать много усилий. Именно так можно получить довольно тонкие брусочки, средние по длине. Быстро и легко!

Как шинковать капусту джиченом

А вот и обещанный нами секретный способ шинкования. Благодаря нему можно получить самую тонкую капустную стружку. Это — использование кухонного инструмента — джичена. Работать им удобно, процесс идет быстро. За 10 минут можно мелко порубить небольшой кочан.

Внешне джичен похож на нож для чистки овощей. Последним, кстати, можно легко заменить джичен, если его нет. Выполнено изделие из нержавеющей стали. Ручка может быть сделана из плотной резины, пластика. Джичен выпускается в разных размерах.
Пожалуй, самое главное (помимо отличного результата) то, что порезаться джиченом или овощечисткой невозможно. Это абсолютно безопасные инструменты, которыми могут пользоваться даже дети.

Для работы с джиченом нужно отрезать от кочана небольшой кусочек, чтобы его было удобно держать в руке.

Затем следует взять кусочек в руки, и проводить по его краю джиченом, совершая действия по направлению к себе. При этом нужно слегка надавливать, совсем чуть-чуть.

Благодаря этому инструменту действительно получаются очень тонкие, но хрустящие ломтики капусты. Именно такие идеально подходят для засолки на зиму и приготовления овощных салатов.

Полезные советы

Перед работой, рекомендуют прочитать наши полезные советы:

  1. Первое, что нужно сделать — снять с кочана верхние листья.
  2. Мыть капусту не стоит. Тогда она будет скользкой и работать с ней будет неудобно. Достаточно того, что верхние листья сняты.
  3. Керамические и стеклянные разделочные доски лучше не использовать в работе. Они красиво выглядят, но при контакте с ними любые ножи затупляются. А вот деревянные и пластиковые доски отлично подходят. Желательно, чтобы они были большие по размеру.
  4. Шинковать капусту следует быстро, движения делать в одном направлении, но спокойные, а не резкие.
  5. Натирать овощ нельзя впрок. Мелко порубленная капуста быстро теряет сок, становится сухой и невкусной. Работать с ней нужно непосредственно перед приготовлением.

Самый быстрый способ шинковки — с помощью топорика. Быстрее него нарезать овощ можно только с помощью кухонного комбайна. Но этот способ нравится не всем хозяйкам, так как комбайн — дорогое удовольствие, да и покупать его только ради приготовления небольшого количества овощей не все могут себе позволить.

Приспособления для шинковки капусты – какие удобнее – издание «ВМ»

 

 

В настоящей статье интернет-издание «Выбор мой» рассказывает о приборах для шинковки капусты и выясняет, чем лучше всего шинковать капусту. Шинковать капусту приходится во время приготовления различных блюд. Ее используют при приготовлении борща, вареников, салатов, пирожков и других блюд. Для нарезания небольшого количества капусты можно использовать обыкновенный нож. Но для приготовления квашеной капусты, когда ее объем большой, нож не подойдет. Точнее он может подойти, но рука быстро устанет.

Не зависимо оттого, что будет готовиться из капусты, нашинковать ее можно не только при помощи ножа, но и других предметов. Для шинкования капусты используют специальную шинковальную доску. Она напоминает терку, только вместо дырочек имеется одна диагональная прямая с острым металлическим ножом. Шинковальные доски могут быть как пластмассовые, так и металлические или деревянные. Но нож должен быть обязательно металлический из нержавеющего материала. В противном случае долго использовать ее не придется.

 

Шинковальная доска позволяет мелко и красиво нарезать капусту. От ее размера зависит длина полосочек. Чем шире инструмент, тем длиннее получатся полоски капусты.

 

Шинковальная доска только на половину облегчает процесс нарезки капусты. Все равно руки устают держать овощ.

 

Если использовать кухонный комбайн, то шинкование капусты окажется самым простым и легким процессом.  Каждый кухонный комбайн имеет насадку для шинкования капусты, а иногда даже и не одну. Одна насадка идет для более мелкой стружки, а вторая для более крупной.

 

Многие хозяйки, несмотря на наличие кухонных комбайнов,  шинкуют капусту ножом или при помощи терки. Они считают, что ломтики в этом случае получаются более тоненькими и красивыми. Комбайн не всегда может нашинковать капусту хорошо. Как известно толстые и некрасивые ломтики портят не только внешний вид, но и вкус блюда.  Хотя для шинкования капусты ножом необходимо иметь сноровку и опыт.

 

Интернет-издание «Выбор мой«

Ножи для шинковки — особенности, критерии выбора и правила пользования

26 Марта 2019

Просмотров: 13146

Независимо от вашего статуса: профессиональный кулинар или домашний повар – работать приходится не только с роскошными мясными и рыбными стейками, крепкими овощами и фруктами, но и с более прозаическими продуктами, например, капустой. Мастера из компании Samura, обыгрывая одну восточную мудрость, говорят так: «Не тот самурай хорош, кто готов отдать жизнь за императора, хорош тот, кто готов отдать жизнь за народ императора». Проще говоря, настоящий кулинар должен уметь работать с любыми продуктами.

Нож для шинковки овощей — какой выбрать?

Здесь изначально стоит сделать небольшое разделение – не существует специализированного ножа для шинковки (то есть клинка, в его нормальном понимании), а значит нам придется рассмотреть несколько вариантов.

  1. Инструменты для шинкования. Это далеко не настоящие ножи для шинковки овощей, но для выполнения своей функции они вполне годятся. Наиболее популярный вариант выглядит так: кухонный топорик, изготовленный из ударопрочного пластика и нержавейки, имеющий несколько режущих кромок на манер овощных терок. Орудовать таким инструментом довольно просто, но это не всегда удобно, да и сам процесс может затянуться – именно это и не нравится многим кулинарам.
  2. Универсальные. К этой категории можно отнести множество разновидностей: классический японский сантоку (нож шефа), универсальный нож, топорик для нарезки и так далее. Проще говоря, использовать можно любой удобный для вас нож, лишь бы его лезвие было достаточно широким, а рукоятка эргономичной.
  3. Слайсер. Вот этот клинок действительно можно назвать специализированным ножом для шинковки овощей – он оснащен удобной рукояткой, длинным и массивным лезвием, и сам по себе имеет довольно внушительный вес, что очень важно в процессе шинковки.

Какой бы вариант вы ни выбрали для себя, помните, что ножи Samura – это всегда удобно, функционально и, конечно же, красиво.

Правила пользования ножом

Особенных секретов для удачного использования нет, но несколько советов по этому поводу у нас все же найдется: во-первых, мойте нож только тем способом, который указан как допустимый, во-вторых – всегда насухо протирайте инструмент после мытья. Что касается самого процесса шинкования, то здесь тоже стоит сказать кое-что важное:

  • не пытайтесь шинковать большие овощи (например, капусту) целиком, лучше заранее разрежьте ее на части;
  • всегда внимательно следите за своими пальцами, потому как за монотонными движениями можно не заметить приближения острого лезвия к самым подушечкам;
  • если вы хотите освоить технику быстрой шинковки, то делайте это последовательно, поначалу будет неудобно, но потом вы поймете в чем преимущества такого метода.

Выбирайте качественные и надежные ножи для шинковки овощей Samura, в каждом из которых живет истинно самурайский дух!

Как нарезают мелкие кочаны белокочанной капусты. Как шинковать капусту. Виды шинковок для капусты. Формы нарезки капусты

Инвентарь и посуда: ножи — желобковый, средний поварской, сито, кастрюли емкостью 1л — 4 шт., тарелки десертные под все виды нарезки, доска разделочная ОС, лоток, тарелка столовая глу-бокая, марля.

Продукты: картофель — 5 шт., морковь — 3 шт., свекла — 1 шт., капуста — 1 кочан, лук репчатый — 3 шт.

Последовательность выполнения работы:

1. Вы-мыть картофель, очистить желобковым ножом, удалить глазки, промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой.

2. Морковь и свеклу вымыть, очистить, промыть и положить в разные кастрюли, закрыв влажной марлей.

3. С кочанов белокочанной капусты удалить загрязненные и пожелтевшие листья. Для этого капусту положить на доску кочерыжкой вверх и подрезать основание листьев. Обработанную капусту вымыть, положить на лоток и прикрыть влажной марлей.

4. Очистить репчатый лук, обрезав донце и шейку, снять чешуйки, промыть и, сложив в кастрюлю, прикрыть влажной марлей.

5. Убрать рабочее место. Удалить отходы и вымыть доску.

6. Нарезать картофель. Все виды форм нарезок (8 видов) сложить в глубокую тарелку с холодной водой.

Правильное положение рук при нарезке овощей и основные формы их нарезки показаны на рисунках 1—4.

Формы нарезки картофеля

Дольки. Мелкий клубень разрезают пополам вдоль, предварительно сделав на нем небольшой плоский участок-площадку для устойчивости. Каждую половину разрезать по радиусам на четыре части.

Брусочки. На клубне средней величины делают продольную площадку для устойчивости и нарезают вдоль на пластины толщиной 0,7…! см, а пластины — на брусочки длиной 4…5 см.

Соломка. Эта форма нарезки сходна с нарезкой на брусочки, но пластины толщиной 1,5…2 мм нарезают поперек на бруски толщиной 1,5…2 мм и длиной 4…5 см.

Кубики. Сначала нарезают брусочки, а затем разрезают их поперек на кубики. Для крупных кубиков сечение 2X2 см, средних— 1,5X1,5 см.

Ломтики. Средние клубни с устойчивой площадкой разрезают пополам, кладут на срез и нарезают поперек на пластинки толщиной 1…2 мм.

Кружочки. Нарезают из мелкого и среднего картофеля поперек клубня, сделав устойчивую площадку. Толщина кружочка 1…2 мм.

7. Нарезать морковь и уложить ее в десертные тарелки, при-крыв влажной марлей.

Формы нарезки моркови

Соломка. У утолщенной части моркови делают вдоль срез для устойчивости и кладут ее на этот срез. Начиная с тонкой части моркови, нарезают пластины толщиной от 1 (для соломки) до 3 мм (мелкие кубики), держа нож под углом к продольной оси.

Затем пластины нарезают на брусочки.

Для нарезки моркови на дольки, брусочки и средние кубики морковь раз-резать поперек на столбики высотой 3 см.

Дольки. Столбики ставят на основание и разрезают пополам вдоль по диаметру. Каждую половину разрезают по радиусу на несколько долек (4 и более).

Брусочки. Столбики нарезают на параллельные пластины толщиной 3…5 мм, а пластины — вдоль на брусочки шириной 3…5 мм.

Средние кубики. Брусочки нарезают поперек.

Ломтики. Морковь разрезают вдоль по диаметру на 2 части, кладут на срез и нарезают поперек на ломтики толщиной 1,2 мм. (Если морковь крупная, то перед нарезкой на ломтики каждую ее половину разрезают дополнительно вдоль пополам.)

Свеклу нарезать соломкой, средними кубиками так же, как имарлей.

Вымыть доску, чтобы она не окрашивала капусту и лук.

Нарезать капусту. Кочан положить на доску вниз кочерыжкой. (Если кочерыжка выпирает, срезать ее.) Разрезать кочан на 4 части и удалить остатки кочерыжки. Нарезанную капусту положить на тарелки, накрыть влажной марлей.

Формы нарезки капусты

Соломка. Нарезают поперек листьев на полосы толщиной 1…2 мм. Квадраты (шашки). Нарезают поперек на полосы шириной 2 см, а их — на квадраты 2X2.

11. Нарезать репчатый лук и уложить на тарелки, закрыв влажной марлей.

Формы нарезки репчатого лука

Соломка (полукольца). Луковицы разрезают пополам, кладут на срез и нарезают на полукольца толщиной 1 мм.

Дольки. Разрезанную пополам луковицу нарезают по радиусам на дольки толщиной 8…10 мм.

Мелкие кубики. Соломку нарезают поперек.

Кружочки. Луковицу нарезают поперек на кружки толщиной 1…2 мм.

Кольца. Кружки разделяют на кольца.

Для того чтобы приготовить тушеную или квашеную капусту, борщ, овощные котлеты, жареные пирожки и другие блюда из капусты, необходимо научиться правильно этот овощ нарезать. Существуют различные сорта капусты. Некоторые нужно просто разламывать на соцветия (цветная и брокколи), некоторые можно класть в блюда целиком (брюссельская капуста), но большинство сортов все же требуют нарезки. И поэтому вопрос о том, как правильно шинковать капусту, будет актуальным для каждой хозяйки. Ведь именно от ее умелых действий будет зависеть то, насколько сочным и хрустящим окажется этот овощ в блюде.

Шинкование капусты

Существуют несколько вариантов нарезки. И, как правило, шинкование капусты зависит от того, для какого блюда она предназначена. Это могут быть:

  1. Довольно крупные дольки, которые используются для варки, жарки и тушения в соусе. В данном случае капусту разрезают вертикально на 4 части, и затем каждую часть еще раз перерезают пополам, как арбуз. Такой способ нарезки подходит, конечно, лишь для некоторых блюд и используется только в том случае, когда кочан капусты имеет небольшие размеры. Так как большие куски трудно поддаются тепловой обработке, данным способом можно разрезать только молодую капусту с нежными листочками.
  2. Кубики, которые можно тушить в томате, а также использовать для приготовления супа и овощного рагу. Чтобы нарезать капусту кубиками, ее разрезают пополам, затем разделяют на несколько более тонких слоев (по 3-4 листочка в каждом слое) и уже затем нарезают слои капусты сначала в одном направлении, а затем в другом, чтобы получались квадратики.
  3. Крупная соломка, которая актуальна при варке традиционных русских щей. Для того чтобы нарезать капусту крупной соломкой, ее разрезают пополам, затем разрезают на несколько полосок по 3-4 см в ширину. И после этого каждую полоску нарезают поперек соломкой, чтобы длина соломки как раз и составляла эти 3-4 см.
  4. Мелкая рубка, которую используют для приготовления постных котлет и начинки в пирожки. Для того чтобы капуста получилась очень мелкой, ее сначала шинкуют на тоненькие полосочки, а затем эти полосочки уже рубят при помощи большого ножа на мелкие кусочки.
  5. Мелкая соломка, которую используют для подготовки свежей капусты в овощные салаты, а также начинки в пирожки и вареники. В данном случае существует множество вариантов, как нашинковать капусту. Для этого можно использовать различные приспособления, о которых мы с Вами и поговорим далее.

Как нашинковать капусту соломкой

Как Вы понимаете, именно вопрос о том, как нашинковать капусту соломкой, мучает многих хозяек. Ведь для того, чтобы нарезать ее дольками или кубиками, можно просто воспользоваться крупным ножом. А вот с соломкой приходится помучаться. Как же можно облегчить этот неприятный и утомительный процесс?

Перед тем, как шинковать капусту, нужно изучить весь выбор кухонных гаджетов, которые представлены в современных магазинах. Сейчас можно найти множество видов шинковок для овощей. Это дощечки с встроенными лезвиями, по поверхности которых двигаются овощи, и с другой стороны которых сыплется готовая длинная и тонкая соломка, или ровные колечки (если нарезают морковку или картошку). Обычная деревянная шинковка для капусты стоит совсем не дорого, на уровне терки. Более современные пластиковые модели с контейнером для сбора соломки стоят дороже. Но зато они очень удобные в использовании и имеют различные насадки, позволяющие быстро приготовить салат и разных овощей. Кроме того, чтобы не поранить руки во время активных движений по шинковке, можно воспользоваться специальным держателем.

Если место на кухне позволяет, можно установить целый кухонный комбайн, который сразу решит проблему с нарезкой овощей. Но если для этого нет возможности, хозяйки придумывают другие способы, как выйти из этой ситуации. Некоторые женщины используют для шинковки капусты соломкой круглые вращающиеся хлеборезки, устанавливая на них более тонкий просвет. Иногда даже небольшие кусочки капусты нарезают в салат при помощи чистки для картофеля. Она ведь снимает с картошки довольно тонкие и аккуратные кожечки, поэтому ее используют для нарезания капусты по тому же принципу. В таком случае соломка получается мелкой и очень нежной.

Нередко в хозяйственных магазинах можно встретить кухонные топорики и специальные ножи для шинковки капусты. Они также довольно удобны в использовании. Но к ним нужно приспособиться, и поэтому они подходят не всем. Зачастую для нарезания капусты применяются обычные ножи. Это вполне приемлемый вариант, только нужно обязательно следить за тем, чтобы нож был очень острым, достаточно длинным и тонким. Тогда капуста останется сочной и хрустящей. Если нож слишком тяжелый и не достаточно острый, капуста теряет сок и ее вкусовые характеристики значительно ухудшаются.

Также нужно знать, как держать нож при шинковании, чтобы сделать все максимально аккуратно и не порезать пальцы. Специалисты советуют хозяйкам обязательно выполнять следующие правила:

  • Нож нужно держать всей ладонью, положив большой палец сбоку вдоль ручки ножа. Указательный палец располагается сверху на рукоятке, а остальные пальцы находятся снизу. Они не должны касаться лезвия.
  • Кончик ножа не должен отрываться от разделочной доски. Он двигается только вперед и назад.
  • Продукты можно резать от себя или на себя. Выбор зависит от удобства повара.
  • Если режете от себя, то нож двигается вперед и одновременно уходит вниз. А затем он возвращается в исходное положение.
  • Если режете на себя, то нож нужно вести к себе и вниз, и потом в обратное положение от себя.

Теперь, зная все секреты, Вы можете отправляться готовить вкусные блюда для своей семьи. Надеемся, что наши советы помогут Вам готовить быстрее, прикладывая меньше усилий.

Капуста (род Brassica
) — это род растений семейства Brassicaceae
Капустные (Крестоцветные), к которому относятся также такие известные растения, как капуста огордная, горчица, репа, рапс и брюква.
Археологические раскопки свидетельствуют о том, что капусту люди стали использовать со времён каменного и бронзового веков.
Капуста листовая — это дикорастущий вид, предок всех капуст, произрастающий в средиземноморских районах Западной Европы и Северной Африки. Выращивается в основном в качестве кормовой культуры и как декоративное растение.
Капуста огородная делится на разновидности, которые в свою очередь, делятся на сорта.
Разновидности огородной капусты Brassica oleracea
:
. capitata
: кочанная капуста. Alba
бело- и rubra
красно-кочанная, acuta
остроконечная капуста. Белокочанная капуста — самый популярный сорт, но по вкусовым качествам и нежности она уступает своим зелёным родственникам. При приготовлении краснокочанной капусты, она приобретает синий цвет и может окрасить остальные ингредиенты. Остроконечная капуста — более «старый» сорт капусты, она имеет много общего с белокочанной, но в отличие от неё, имеет сезонность и продаётся только весной.
. capitata sabauda
: кочанная савойская капуста. Она обладает более нежным вкусом, чем её кочанные собратья, к тому же она не такая жёсткая.
. cauliflora
: брокколи (спаржевая капуста). Брокколи начали выращивать на юге Италии более 2000 лет назад. Она может быть зелёной, белой и пурпурной. В брокколи можно есть не только соцветия, но и нежные стебли, которые можно, например, обжарить.
. gongylodes
: кольраби (репная капуста). Может быть белого цвета, светло зеленого или фиолетового. В французской википедии про неё написано: по форме похожа на советский Спутник. 🙂
. italica
: романеско. Она родом из окрестностей Рима. Похожа цветом на брокколи и компактностью на цветную капусту, но имеет пирамидальные соцветия. Вкус у неё нежный и слегка сладковатый.
. alboglabra
: китайская брокколи (китайская капуста или Кай-Лан). Её родиной является Юг Китая, эта капуста широко используется в китайской и вьетнамской кухне. В отличии от традиционной брокколи, в этой капутсе едят лисья и цветы.
. gemmifera
: брюссельская (кочешковая). В холодильнике её можно хранить не больше недели, также её можно заморозить, предварительно подвергнув бланшированию.
. botrytis
: цветная. Название происходит, не только в русском языке, от формы капусты в виде цветка, но это не совсем правильно, так как у цветной капусты мы едим не соцветия, как у брокколи, а бутоны, что было неизвестно ранее, когда капусту уже обозвали цветной.
. sabellica
: Кале (Грюнколь). Имеет зелёные или фиолетовые кружевные листья. Выращивают на корм и в декоративных целях, но листья у этой капусты можно употреблять и в пищу человеку.
. viridis
: коллардс. Американская листовая капуста, очень популярна на юге США.
. costata
: португальская. Имеет длинные вьющиеся листья и очень сильный аромат.
. medullosa
: moellier. Используется для корма животных.
. palmifolia
: пальмовая. Так называется, потому что растёт в виде маленькой пальмочки. У этой капусты можно есть листья, делать из неё сок и сиропы.
. ramosa
: многолетняя.
Капуста pe-tsaï
(Пекинская) и pak choi
(bok choy) относятся к репе, а не к огородной капусте.

Бело- и краснокочанная капуста (для них техника начального приготовления идентична).


Эту капусту лучше хранить при температуре +8 — +10 градусов в течении 4-5 дней максимум.
— Отрезать под корень внешнюю часть кочерыжки большим ножом.

Если имеются поврежденные листья, удалить их.
— Разрезать капусту на 4 части по вертикали.

— Отрезать нижние треугольники у каждой четвертинки, чтобы удалить оставшуюся кочерыжку и толстые основания листьев.

— Руками слегка разделить листья четвертинок, но не полностью, это облегчит мытьё.

— Положить четвертинки капусты в большую ёмкость с водой, в которую налито немного уксуса. Оставить капусту в жидкости на 20 минут (овощи и фрукты промывают в уксусной воде для безвредной для нашего организма дезинфекции, чтобы смыть остатки пестицидов и проч. Краснокачанная капуста при таком промыве меньше изменит цвет при температурной обработке).
— Промыть капусту под проточной водой. Далее капусту можно отложить в холодильник, если она Вам понадобится позже. Лучшая температура хранения для такой капусты: +6 — +8 градусов.

Нарезка в виде жульена (во французской кухне жульен — это тонко нарезанные овощи):
-Тонко нарезать четвертинки капусты.

— Положить жульен в посуду, посыпать солью и оставить на 30 мин, чтобы из капусты вышла лишняя жидкость.
— Сцедить воду перед тем, как добавлять специи (не солить). Также можно жульен бланшировать перед приправой.

Савойская качанная капуста.


— Отрезать кожерыжку под корень.
— Удалить повреждённые и слишком зелёные жесткие листья.
— Сровнять кочерыжку.

— Отделить каждый лист, сохраняя их целостность.

— У каждого листа ножом отрезать центральную прожилку.

— Деликатно промыть все листья, дать им стечь. Листья можно отложить в холод при температуре +6 — +8 градусов.

Нарезка по-крестьянски.

— Порезать листья капусты на ломтики шириной 1 см максимум.

— Перевернуть ломтики и резать на квадраты со стороной 1 см.

Брюссельская капуста.


— Удалить жёлтые и вялые листья.
— Отрезать конец кочерыжки и пару нижних листьев у каждой капусты маленьким ножом, так чтобы капуста не распалась на отдельные листья.
— Надрезать слегка низ каждой капусты крестом, чтобы облегчить последующее приготовление (так капуста быстрее и равномернее сварится или поджарится).
— Положить капусту в посуду с водой и добавить немного уксуса.
— Оставить на 10 мин, затем промыть.

Брокколи.


— Отделить листья и жёсткую часть кочерыжки с помощью ножа.
— Разделить на небольшие букеты. Стебли сохранить для возможного последующего использования.
— Надрезать слегка крест на каждом стебле для облегчения последующего приготовления.
— Обрезки могут быть использованы для приготовления пюре, например.

— Опустить брокколи в воду с уксусом на несколько минут, промыть и дать воде стечь.

Цветная капуста.


— Отрезать зелёные листья.
— Разделить капусту на соцветия (очень маленькие можно использовать для украшения супа, побольше- для салатов, большие — для варки и приготовления на пару) .
— Обрезать ненужный стебель у соцветий.
— Слегка надрезать крест у основания.
— Положить капусту в воду с уксусом на несколько минут, промыть, дать воде стечь.

Поговорим о том, как резать капусту правильно..

Средние по размеру кочаны надо разрезать пополам, а крупные на четыре части.
Затем, каждую часть кочана нужно порезать на доли. Ширина полученных долей впоследствии определит длину нашинкованной капустной стружки, поэтому она должна быть 6-8 см. При этом, как мы помним, капусту шинковать, то есть рассекать лист нужно поперек листовых жилок.
Исключение составляет шинковка для приготовления квашеной капусты по рецепту «провансаль». В этом случае ширина доли должна быть 4-5 см, причем в дальнейшем их не шинкуют, а нарезают квадратными ломтиками.
Далее шинкуем доли, как уже говорилось острым ножом, на полоски, больше напоминающие стружку. Ширина их имеет большое значение, так как если она будет более 3 мм, закваска будет проходить медленно, если же, наоборот, сделать стружку очень тонкой — менее 1 мм — капуста будет закисать слишком быстро, в результате чего станет дряблой и невкусной.

Виды нарезки капусты: соломка, рубка, кубики или шашечки, дольки

Соломка
Капусту, нарезанную таким способом, используют для приготовления щей. Кочан капусты разрезают пополам. Каждую половину режут на несколько частей шириной 4 см и каждую часть шинкуют соломкой. По размеру соломка такая же как при нарезке картофеля

Рубка
Такая нарезка используется для приготовления начинок и фаршей. Капусту режут пополам, вырезают кочерыжку.Каждую половину разрезают на несколько частей и шинкуют соломкой, а потом рубят.

Кубики (шашечки)
Такой способ нарезки используют для приготовления супов, рагу и тушения. Капусту режут пополам, каждую половину на полоски 1-1.5 см шириной и затем поперек, чтобы получались квадратики.

Дольки

Так режут мелкие кочаны. Эта нарезка используется для тушения, варки и жарки (предварительно отваривают). Капусту режут пополам и каждую половину по радиусу на 4 части.

Кочаны брюссельской капусты используют целиком.

Цветную капусту разделяют на соцветия. Если соцветия крупные, можно их разрезать пополам.

«Разновидности фруктов» — Лимо?н-гибридный вид деревьев из рода Цитрус. Довольно высокое дерево, относится к подсемейству Цитрусовые семейства Рутовые. Апельси?н — плод апельсинного дерева, родом из Китая. Лимон — небольшое вечнозелёное плодовое дерево высотой до 5-8 м, с раскидистой или пирамидальной короной.. Считается, что родиной яблони является Центральная Азия.

«Занимательная кулинария» — Ответ: цукат. Ответ: Яйцо. Как называется маленький бутерброд ? Игра-викторина для учащихся 6-8 классов. Ответ: галушки. Засахаренная фруктовая долька? a) Мармелад b) Цукат c) Курага d) Урюк. Автор – учитель технологии МАОУ «СОШ №31» Великого Новгорода Олехова В.Е. Что, по народным представлениям, означало начало всего живого?

«Обработка овощей» — Сушеные овощи . Сортируют Отрезают зелень и корешки Промывают Очищают. Обработка салатных овощей . Промывают перед тепловой обработкой, так как влажный быстро портится. Обработка плодовых овощей . Перец болгарский. Сортируют Надламывают концы стручка Удаляют жилки. Промывают Разрезают на 2 или 4 части.

«Блюда из мяса» — 5. Обвалка. На кухню тотчас же поступил приказ зажарить и подать мясо. Первичная обработка . Телятину не ели, считали преступлением резать телёнка. На разрезах мясо не прилипает к пальцам. Изделия из рубленой массы . Из истории. 1. Лопатка 2. Шея 3. Корейка 4. Грудинка 5. Окорок. Порционные полуфабрикаты.

«Меню» — Образцы меню 1910. 2. По словам основателя французской кухни , История появления меню. 1. Существует несколько типов меню: Еще несколько образцов меню 1899-1910 годов. При Людовике XIV меню имеют вид записочек — карточек на плотной бумаге с заказами блюд для короля: блюда на обед, блюда для удовольствия и т.п.

Капуста, наверное, один из самых популярных овощей на постсоветском пространстве. Ей посвящены даже поговорки, например: «Капуста на столе не пусто. И подать не стыдно и съедят не жалко».

А, если серьезно, то блюд из капусты очень много разнообразных и очень вкусных. Для того чтобы их приготовить нужно знать, как резать капусту правильно.

Виды нарезки белокочанной капусты

Существует четыре вида основной нарезки:

  • соломка,
  • рубка,
  • кубики или шашечки,
  • дольки.

Соломка

Такую нарезку используют для приготовления первых блюд, например, щей.

Кочан капусты сначала разрезают пополам. Каждую половину режут на несколько полос шириной 4 см и затем каждую полосу шинкуют соломкой. По размеру соломка такая же как при 0.2 см.

Рубка

Таким образом капусту режут при приготовлении различных начинок и фаршей. Кочан разрезают на две половины и вырезают кочерыжку.

После этого каждую половину разрезают на несколько частей и шинкуют соломкой, а потом полученную соломку мелко рубят.

Кубики (шашечки)

Нарезку шашечками используют для приготовления супов, овощных рагу и при тушении. Капусту разрезают пополам, затем каждую половину на полоски 1-1.5 см шириной и затем поперек, чтобы получались квадратики.

Дольки

Так режут только мелкие кочаны. Этот вид нарезки используется для тушения, варки и жарки. Если капуста, нарезанная таким образом, жарится, то ее нужно предварительно отварить.

Кочан разрезают на две половины и затем каждую половину по радиусу на 4 части.

Нарезка других сортов капусты

  • Кочаны брюссельской капусты используют целиком.
  • Цветную капусту разделяют на соцветия. Если соцветия крупные, можно их разрезать на несколько частей.
  • С брокколи посупают также, как с цветной капустой.

У белокочанной капусты
снимают верхние загрязненные и поврежденные листья, при необходимости обрезают загрязненные части и ополаскивают водой.
Капусту белокочанную нарезают на:
1. Соломку тонкую (0,1×0,1 см) — на салат из капусты.
2. Соломку (0,3х0,3 см) — на щи, борщи (кроме флотского).
3. Кубики мелкие — для фарша из овощей.
4. Шашки или квадратики (1,5х2 см) — для борща флотского, щей и капусты тушеной.
У кочана капусты, предназначенного для голубцов, вырезают ко­черыжку, и капусту отваривают в соленой воде почти до полуготов­ности, отделяют листья, утолщенные места слегка отбивают или сре­зают ножом.

Краснокочанную капусту
обрабатывают и нарезают как и белокочанную, но используют в основном для салатов и различных заготовок . В супы как правило ее не добавляют.

Пекинская капуста
подготавливается так же как белокочанная. Для некоторых национальных блюд нарезается крупными кусками (5х5 см).

Савойская капуста.
Обработка аналогична белокочанной.

Цветная капуста.
У кочана отрезают кочерыжку, и зеленые листья ополаскивают холодной водой . Если в цветной капусте обна­ружены гусеницы, то ее погружают в , отчего гусеницы всплывают на поверхность. Загрязненные части кочана соскабливают тёркой или ножом.

Брокколи
обрабатывается так же как цветная.

Брюссельская капуста.
Срезают мелкие кочёшки-кочанчики. Да­лее обрабатывают, как белокочанную.

Кольраби
. Чистят от верхнего слоя и срезают одервеневшие части. Нарезают так же как корнеплоды, обычно кубиками. Для салатов натирают на терке.

Еще с древних времен из капусты готовили все, что только можно: начиная от закваски и заканчивая изысканными блюдами для царского стола . Ее мог позволить себе не только государь, но и простолюдины. Главное отличие было лишь в блюдах и технологиях их приготовления.

Как вырастить правильно капусту?

Прежде чем приступать к приготовлению капусты ее необходимо приобрести или правильно вырастить. Вырастить хорошую капусту совсем не трудно, у домашней капусты вкус совсем другой, натуральный. Внесение фосфорно-калийной подкормки и регулярное рыхление рядков капусты значительно повышает качество вилков. Подкормку обязательно нужно давать на песчаных бедных почвах, так как на ней капуста меньше всего накапливает углеводов.

Квашеная капуста получается очень вкусной из вилков, которые выросли на солнцепеке, но обязательно при ежедневном поливе. Без полива капуста в зной страдает от жажды, а при засоле сильно горчит. В дождливое лето капуста обычно вырастает водянистой, и поэтому квашеная капуста получается очень мягкой и совсем не хрустит.

Очень важно вовремя собрать урожай. Если раньше положенного срока собрать урожай то кочаны не наберут требуемого количества сахара, и будет очень жесткой, а сели они перестоят – то потрескаются и заразятся грибковыми болезнями.

Самой хорошей и вкусной капустой считается именно та, которая попала под легкие первые заморозки. При главном условии, что ее убирали не подмороженной, а оттаявшей на корню в огороде.

Для того чтобы вкусно и правильно приготовить самые разнообразные блюда из капусты, необходимо научиться нарезать данный овощ правильно. Существует большое количество сортов капусты. Некоторые, из которых достаточно только разломить на соцветия, например брокколи, цветная, некоторые, наоборот, в блюдо необходимо добавлять целиком, например, брюссельская капуста , но большинство сортов все равно требует аккуратной нарезки. И поэтому вопрос о том, как красиво и правильно резать капусту, актуален для каждой хозяюшки. Так как именно от ее навыков напрямую будет зависеть то, насколько хрустящим и сочным будет капуста в блюдах.

Капуста – шинкование

Вариантов нарезки существует несколько. И в основном шинкование кочана капусты напрямую зависит от того, для какого именно блюда она будет предназначена. Это могут быть следующие варианты нарезки:

  1. Довольно большие дольки, обычно предназначены для тушения в соусе, варки и жарки. В таком случае кочан капусты необходимо разрезать на четыре части вертикально, а далее каждую часть разрезать еще пополам. Данный способ нарезки идеально подойдет для некоторых блюд, и используется только тогда, когда кочан обладает маленькими размерами. Потому что довольно крупные куски будет очень сложно подвергнуть тепловой обработке, таким способом можно только разрезать кочан молоденькой капусты с очень нежными листами.
  2. Кубики среднего размера, можно использовать в тушении в соусе, а также для приготовления овощного рагу и супа. Для того чтобы правильно нарезать кочан капусты кубиками, ее следует разрезать на две равных части, далее еще на несколько более тонких слоев, по четыре-пять листов в каждом слое, и лишь после нарезать слои капусты сначала в одном, потом в другом направлении, так чтобы получились аккуратные кубики.
  3. Соломка крупного размера , актуально в основном при приготовлении традиционных русских щей. Для того чтобы правильно нарезать кочан капусты крупной соломкой, его необходимо разрезать на две равных части, и затем разрезать каждую часть на несколько средних полосок размером в три-четыре сантиметра в ширину. А затем еще каждую полоску нарезать поперек тонкой соломкой, чтобы длина была три-четыре сантиметра.
  4. Очень мелкую рубку используют для приготовления диетических постных котлет и различной начинки в пирожки. Для того чтобы нашинкованная капуста была очень мелкой, ее в первую очередь нужно нашинковать на очень тонкие полоски, а после этого эти полосочки при помощи большого кухонного ножа рубят на мелкие кусочки.
  5. Очень мелкую соломку чаще всего используют при приготовлении свежей капусты в различные овощные салаты , вареники и пирожки. Для этого существует огромное количество способов того как нашинковать капусту. Для этого можно использовать самые современные и разнообразные приспособления, о которых речь будет идти чуть ниже.

Как правильно нашинковать капусту соломкой

Многих хозяюшек, когда дело касается капусты, мучает один вопрос, как нашинковать капусту тонкой соломкой. Ведь для того, чтобы капусту нарезать кубиками и дольками, достаточно воспользоваться крупным кухонным ножом. А вот для того чтобы нарезать тоненькую и мелкую соломку необходимо приложить немало усилий. И как же можно облегчить данный утомительный и неприятный процесс?

Перед тем как приступить к шинкованию капусты, необходимо тщательно изучить весь набор гаджетов для кухни, которые представлены практически во всех современных магазинах . В настоящее время можно найти очень много различных шинковок для овощей. Это и аккуратные дощечки со встроенными острыми лезвиями, по поверхности которых необходимо двигать овощами, а другой стороны, которых будет сыпаться готовая тонкая и длинная соломка, или очень ровные колечки одинакового размера, это если речь идет о картошки или моркови.

Самая простая и обыкновенная шинковка, предназначенная для капусты, стоит не дорого, на уровне обычной терки . Более современные шинковки из пластика с контейнерами, предназначенными для сбора соломки овощей, стоят на порядок дороже. Но цена оправдывает качество. Так как они более удобны в применение и обладают различными насадками, которые дают возможность приготовить любой салат из разнообразных овощей очень быстро. Помимо этого поранить руки во время пользования подобным приспособлением очень сложно, для того чтобы их не поранить во время очень активных действий по шинковки, можно использовать специальные держатели.

Если у вас большая кухня, и место позволяет, то рекомендуется приобрести и установить многофункциональный кухонный комбайн, который сразу решит все проблемы с нарезкой и шинковкой овощей. Но если для этого отсутствуют возможности, то можно найти другие варианты, как выйти из данного положения. До сих пор некоторые хозяюшки для того чтобы нарезать капусту мелкой соломкой используют для этого вращающиеся круглые хлеборезки, ставя на них более тонкий просвет. Иногда для того чтобы нарезать капусту на салат, можно воспользоваться чисткой для картофеля. Если она может снять с картофеля очень тонкий слой кожуры, значит и капусту сможет нарезать очень тонко. И ее используют для нарезании капусты по тому же принципу. И соломка получается очень нежной и мелкой, и салат с такой капустой смотрится очень аппетитно.

Довольно часто в хозяйственных магазинах можно найти специальные ножи или кухонные топорики для шинкования капусты. Они тоже довольно удобны в применение. Но к работе сними необходимо приспособиться, так как они подходят не всем. Потому что в основном для того чтобы нарезать капусту используют обыкновенные кухонные ножи. Это вполне нормальный вариант, главное постоянно нужно следить за тем, чтобы нож был всегда острым, лучше выбирать тонкие и длинные ножи . Тогда капуста будет не только хрустящей, но и очень сочной. Если нож для шинковки капусты выбран слишком тяжелый и не очень острый, капуста не только теряет свой сок, но и ее вкусовые качества значительно ухудшаются.

Также обязательно нужно знать как правильно держать нож в руке при шинковании, для того чтобы нарезать капусту максимально быстро, аккуратно и при этом не покалечится. Для этого необходимо придерживаться следующих правил:

  1. Нож следует держать полностью всей ладонью, большой палец положить вдоль ручки ножа сбоку. Палец указательный расположить на рукоятке сверху, а остальные пальчики расположить снизу. Они не должны прикасаться к лезвию.
  2. Кончик ножа ни когда не должен отрываться от разделочной доски во время процесса шинковки. Он должен двигаться только назад и вперед.
  3. Продукты рекомендуется резать только от себя или на себя. Выбор напрямую зависит от удобства того кто готовит.
  4. Если резать от себя, то нож дожжен двигаться вперед и одновременно уходить вниз. А затем вернуться в исходное положение.
  5. Если резать на себя, то нож необходимо вести к себе и вниз, и потом снова в обратном направлении от себя.
  6. Если кочан обладает небольшими размерами, то его необходимо разрезать на две равные части, если он крупный – то на четыре. Осуществлять это можно и с вилка, но правильнее и проще с кочерыжки. Это еще и безопаснее. Если кочан разрезать иначе, то при дальнейшем шинковании листья могут просто распасться.
  7. Каждую часть кочана следует рассекать на доли поперек листовых жилок, так чтобы в итоге длина капустной стружки ровнялась шести-восьми сантиметрам.
  8. Доли режутся при помощи специальной шинковки или острого ножа на полоски-стружки. Шинковка капусты будет осуществлена не правильно, если ширина полосок превысит три миллиметра. Но и нарезать тоньше одного миллиметра не рекомендуется, иначе капуста будет дряблой.

Как правильно резать капусту для квашения

Самое популярное состояние капусты – это квашеное. Ее квашение является самым распространенным и простым способом переработки данного овоща , для того чтобы сохранить его на долгий период времени.

Квасить капусту необходимо начинать в осенний период, со второй половины сентября по вторую половину ноября, в самый пик массового созревания среднепоздних и поздних сортов капусты. Для квашения ранние сорта капусты совсем не пригодны. Потому что кочаны раннего сорта сильно окрашены в зеленый цвет и очень рыхлые. Еще они очень бедны сахаром и поэтому процесс заквашивания будет более долгим.

Видов квашеной капусты существует несколько: рубленная, шинкованная и кочанная. В домашних условиях самый популярный вид квашения – это рубленый и кочанный, шинкованный намного реже используют. Кочаны перед процессом квашения тщательно зачищают, удаляют кочерыжки, все зеленые и грязные, подмерзшие, загнившие листья, капусту измельчают. Также измельчают и морковку. Морковь необходимо предварительно очистить и хорошо помыть. Ее следует брать в количестве трех процентов от общего веса капусты, например на десять килограмм капусты берут триста грамм моркови. Соль лучше всего использовать самую мелкую, на десять килограмм капусты берут тоже триста грамм соли. Помимо моркови в квашении капусты еще можно использовать клюкву, яблоки, бруснику, лист лавровый, тмин, свеклу. Эти добавки нужно вносить по своему вкусу.

Перед тем как закладывать капусту, ее маленькими порциями следует перетереть на столе вместе с солью, пока она не перемешается вся и не начнет пускать сок. После этого ее необходимо уложить в ту емкость, где она будет кваситься. Капусту закладывают слоями по десять сантиметров, и после каждого слоя хорошо трамбуют. После того как закладка закончена, сверху на нее укладывают капустные зеленые листья, сверху тяжелый гнет. Если все сделано грамотно, то через сутки должен на поверхности появиться рассол.

Первым и основным признаком правильного соления капусты считается – брожение. Это когда на поверхности рассола образуются пена и пузырьки газа, пену регулярно нужно удалять. Чтобы избавиться от неприятно пахнущего газа, который образуется во время брожения, следует каждые два-три дня капусту протыкать в нескольких местах, для этого используют заостренный острый предмет. Протыкать обязательно до дна.

После того капуста осядет, с нее снимают гнет, и верхние листья . После просто нарывают салфеткой и небольшим грузом.

Идеальной температурой для квашении капусты считается комнатная или от пяти градусов. Грамотно заквашенная капуста считается пригодной в пищу после того как прекращается молочнокислое брожение . К этому моменту она должна приобрести желто-янтарный цвет, и иметь кисловатый вкус и приятный запах.

Как правильно держать пальцы и нож во время нарезки капусты и других овощей и фруктов? И какие кухонные приспособления лучше использовать, чтобы быстро и эффективно нарезать продукты?

Сейчас во время холодов соленья и консервация популярны, как никогда. Мы с трепетом открываем ароматные баночки с летними заготовками , с радостью и большим желанием поглощая одну за одной. А как вся семья довольна хрустящей и такой тоненькой маминой или бабушкиной капустой!

А сами-то повторить подобные капустные трюки в силах не всегда, ведь, наверняка, не каждая юная хозяйка уже умеет мастерски шинковать капусту, как это ловко делают ее наставницы.

Сегодня мы рассмотрим 10 простых и очень эффективных способов мелкой шинковки удивительно полезного и вкусного овоща – капусты
, а также других овощей, фруктов и даже мяса. Поверьте, будь то белокочанная, савойская, краснокочанная, кольраби, брюссельская или другая капуста, пусть вы готовите борщ, квасите, консервируете, режете салаты, блюда по-корейски, тушите, печете, варите или жарите, мы поможем вам сделать эту процедуру быстрее, легче, а главное эффективнее!

Итак, приступим к вариантам мелкой нарезки капусты и других овощей
:

1. Можно упростить себе задачу, используя многофункциональное кухонное устройство
с держателем для овощей, удобным контейнером и различными съемных насадками:

  • для крупной терки;
  • для мелкой терки;
  • насадка для приготовления пюре;
  • специальная насадка для салата.

Хозяйки довольны ею до безумия. И стоит это кухонное приспособление недорого, а продается в обычных хозяйственных магазинах.

Шинковать капусту — одно удовольствие, а на мелкой терке можно тереть лук, чеснок, на крупной — морковь, свеклу, шампиньоны, сыр и другие продукты. На капустной также трут перец, огурцы, редис. Только знайте, что при использовании такой терки, нужно беречь свои пальцы рук и ногти!

2. Существует также компактная шинковка
для нарезки капусты. С таким кухонным прибором быстро нарезать кочан капусты на красивые и тонкие ломтики — это не фантастика! С помощью данной шинковки для нарезки капусты можно также быстро нашинковать все виды капусты и нарезать кольцами другие овощи и фрукты. А два ряда острых лезвий этой терки сократят время шинкования вдвое.

3. Очень удобно, тоненько и быстро получается нарезать капусту вот таким специальным товаром культурно-бытового назначения — небольшим топором для нарезки капусты
. Удобно и быстро, главное – приловчиться!

4. А таким специальным ножом
советуют шинковать капусту с кочана. Разрезать ее на четыре части, и, держа за кочан, снимать капусту с граней, формируя заодно новые. В конечном итоге в руке должна остаться четвертина кочана. Этот ножик по сути дает возможность нарезать все очень тонко — капусту, огурцы, корень сельдерея и др. Советуют также сразу сделать на половине кочана капусты несколько параллельных надрезов, а потом шинковать ее перпендикулярно надрезам. Цель такой шинковки — недлинные, но очень тонкие кусочки.

5. Некоторые домохозяйки помимо объемных кухонных комбайнов и различных терок используют даже хлеборезку! Ловко нарезают кочаны капусты их вращающимися лезвиями.

6. Ну а если использовать традиционный метод нарезки обычным кухонным ножом, есть один маленький секрет : разрезайте кочан капусты не вдоль кочерыжки, а поперек нее. Затем ту часть кочана, на которой осталась кочерыжка лучше оставить для борща или рагу, а верхнюю часть, где толщина листьев самая тоненькая, как раз годится для мелкой и тонкой нарезки. Нож должен быть очень острым и тонким, а доска лучше всего деревянная.

7. А еще при любой шинковке главное – это правильно держать нож и пальцы
. С рубкой проблем мало, ведь движение ножа идет сверху вниз. Но вот с другими же способами нарезки все гораздо сложнее. Правильная резка подразумевает не отрывать кончик ножа от разделочной доски
– двигайте им вперед-назад. Пятка же ножа при этом делает круговое движение по вертикальной плоскости, а сам нож становится как бы продолжением кисти руки. Выбрать способ нарезки — дело вкуса лично каждого, так как практически все продукты можно резать и «от себя», и «на себя».

8. Нарезка «от себя»
: нож должен двигаться непрерывно, одновременно вперед и вниз, при этом происходит разрезание с возвращением ножа в исходное положение.

9. Нарезка «на себя»
: нож одновременно двигается назад (к себе) и вниз, затем возвращается для нарезки движением от себя – вперед и вверх.

10. Существует также два способа держания кухонных ножей
:

Первый
— обратный хват, который используется в основном для обвалки мяса. При этом нож зажат в кулаке острием вниз, а режущей кромкой от себя или к себе.

Второй
– прямой хват, им чаще всего повара держат нож. Лезвие в нем направлено от себя и параллельно плоскости стола. Главное – правильно расположить пальцы на ручке ножа. Тут часто совершают ошибки, кладя большой или указательный палец на лезвие самого ножа или держат его, зажав в кулаке, как палку.

Правильно держать нож необходимо так:

сбоку вдоль ручки ножа лежит большой палец, а указательный обхватывает рукоятку сверху. Остальные же пальцы служат для легкого прижима ручки ножа к ладони снизу.

Сначала данный способ удержания ножа может показаться неудобным, но поверьте многовековому опыту шеф-поваров – это всего лишь вопрос времени! При этом хвате ножа можно без лишний усилий и ранений рук резать под углом или прямо, большим и маленьким ножом любые продукты.

Итак, когда вы научитесь правильно держать нож и после небольших тренировок убедитесь в том, как легко различными способами можно нарезать огромный кочан капусты, нежный помидор , очень твердую морковку или деликатесное мясо.

Успехов в кулинарии!

Мастерство любого повара можно оценить уже на этапе подготовки необходимых продуктов и приведения их в нужный вид для дальнейшей обработки.

А иногда достаточно знать несколько простых правил, чтобы почувствовать себя кулинарным асом, и в этом вы убедитесь, узнав как быстро нарезать капусту шашками. Ведь именно потому многие хозяйки избегают готовить блюда из капусты, что не знаю, как подойти к белокочанному овощу, лишаясь вкусной и полезной еды.

Свое начало капуста берет у побережья Средиземного моря, а попав в Россию приобрела такую широкую популярность, что в народе даже стали говорить: «Щи да каша — пища наша!». Капуста, пожалуй, считается одним из самых популярных овощей еще с постсоветских времен. Ее запасали на зиму мешками наши бабушки не только из-за доступности, но и по причине существования великого множества разнообразных и вкусных блюд из капусты. Сегодня же капуста составляет приблизительно одну четвертую часть годового рациона человека.

Использование капусты в кулинарии

  • Топ популярности возглавляет квашеная капуста. Ее квасят с морковью, яблоками, клюквой и брусникой.
  • Капусту часто используют для приготовления голубцов как традиционных, так и «ленивых».
  • Финская кухня славится вкуснейшей кашей из капусты, вареной на молоке с сахаром, а китайцы обжаривают капусту во фритюре.
  • Так же капусту широко применяют в лечебных и диетических целях, используя множество полезных свойств капустного сока.

Однако, чтобы приготовить тушеную или квашеную капусту, борщ или овощные котлеты, пирожки или другие блюда из капусты, необходимо научится правильно резать капусту, потому что только от ваших умелых действий будет зависеть сочность этого овоща в готовом блюде.

Способы нарезки белокочанной капусты

Среди самых популярных видов нарезки выделяют следующие:

Соломка

Этот вид шинковки капусты идеально подходит для приготовления первых блюд, например, щей, тушеной капусты, в качестве начинки в пирожки и вареники, для квашения. При этом соломка может быть крупной или мелкой длиной 4-5 см.

Кубики (квадратики)

Капустные кубики или, как их еще называют, шашки зачастую используются для приготовления овощных супов, тушения в томате, рагу, домашних заготовок на зиму. Рекомендуемый размер стороны кубика не должен превышать 2,5 см.

Крошка

Проще говоря — это мелкая рубка капусты. Такой способ шинковки используется с целью получения капустного фарша для постных котлет и начинки в пирожки. Но и щи, приготовленные из капустной крошки, вас не разочаруют.

Дольки

Разрезанный на довольно крупные ломти кочан капусты в основном используется для жарки, варки, тушения в соусе. Такой способ нарезки подойдет при наличии у вас молодой капусты с нежными листочками, а так же кочанам небольшого размера.

Какой нож выбрать для нарезки белокочанной капусты

Еще один момент, на котором хотелось бы заострить ваше внимание, — это выбор ножа для шинковки капусты. Среди множества современных приспособлений для этой цели вполне подойдет старый, проверенный временем кухонный нож.

  • Нож должен быть хорошо заточенным, тогда после измельчения капуста останется сочной и хрустящей.
  • Лезвие ножа должно быть широким, иметь правильные геометрические формы и выступать под рукояткой.
  • Нож должен иметь острый конец. Для шинковки капусты не подойдут ножи, предназначенные для нарезки хлеба, или с каким-нибудь фигурным концом.

Весь процесс нарезки вы сможете еще раз повторить, посмотрев мою видео-шпаргалку. А я делюсь с вами несколькими рецептами вкуснейших блюд из капусты портала «Твой поваренок»:

Давайте более подробно остановимся на том, как порезать капусту кубиками, так как этот способ измельчения наиболее часто используется в приготовлении повседневных блюд из капусты. Пошаговая инструкция с фото поможет вам разобраться в этом несложном деле.

Для нарезки капусты потребуется:

Ингредиенты

  • Белокочанная капуста

    +

Приготовление

Разрезаем наш кочан пополам.

Не забываем предварительно удалить верхние поврежденные листья, листья с коричневыми пятнами или отверстиями.

Делим вилок на две части так, чтобы в каждой части остался кусок кочерыжки, на котором держатся листья. Иначе они развалятся сразу же после разделения.

Вырезаем кочерыжку.

Как раз вторым этапом мы избавляемся от ненужной нам кочерыжки. Чтобы удалить белую сердцевину, держим половинку кочана вертикально стеблем вниз. Необходимо сделать два клинообразных надреза ножом с обеих сторон кочерыжки, слегка «утопив» его в мякоть капусты.

Постарайтесь все-таки оставить тонкий белый слой сердцевины, чтобы листья держались вместе.

Определяемся с размером шашек.

Для дальнейшей нарезки капусты квадратиками можете использовать полученные половинки, а можно разрезать их еще дополнительно на четверти для удобства.

Теперь нам надо определиться с размером кубиков, а он, конечно, зависит от того, что вы собираетесь приготовить из капустных шашек, и личных предпочтений.

Нарезаем капусту на полоски.

И так, определившись с размером шашечек, кладем заготовки плоской стороной на разделочную доску и начинаем нарезать их на полоски необходимой ширины от внешней стороны к центру.

Результат не заставил долго ждать — у меня в руках капустные шашечки, готовые для дальнейшего применения.

Овощерезка самая лучшая

Бонк

Большая тема про овощерезки, тёрки, соковыжималки, блендеры и прочие агрегаты, превращающие неказистые с виду сырые овощи — морковку, свеклу, капусту, редьку и прочие твёрдые овощи в приятные лёгкие салатики, в соки, и тому подобные смузи.

Не твёрдые овощи — перец, томаты, зелень разную.

Фрукты не обходим стороной — яблоки, груши, персики, абрикосы, дыни арбузы, ягоды всякие — последние и блендер возьмёт.

Хочется ощутить себя мощным вегетарианцем, даже сыроедом,
питающимся исключительно фруктами и овощами.
Всё строго, никакой термообработки. Но без измельчающих помощников идея загнётся.

Поэтому нужен надёжный и удобный измельчающий агрегат.
Может не один, а два-три. Простые и функциональные, не монстры-комбайны, которые полдня надо мыть-сушить.
И чтобы резал,измельчал, соки делал хорошо.

Делитесь позитивным опытом эксплуатации.

Миномётчик

Бонк
Хочется ощутить себя мощным вегетарианцем, даже сыроедом…

Овощерезка. 😀 Вам НОЖ нужен, чтобы воплотиться в образ. 😛 Не ведитесь на механико-электрические заменители. Ничто не заменит удовольствия от правильного реза и точных уколов ножом, а уж какой неповторимый вкус пищи…

Бонк

зачёт 😛
модель хорошая, но стоимость владения… расходников на неё не напасёшься…

Бонк

Спасибо за «разогревающий» пост.

Делитесь отзывами по своим удачным овощерезкам и соковыжималкам.

APavel

В идеале комбайн со с’емной чашей и сменными ножами (места занимает много, мыть руками гемморой)крутость модели по желанию, если про дом/семью. Разумный компромисс, если об’емы позволяют — погружной блендер с насадками, где среди прочих, чаша с комплектом ножей. В качестве бонуса у продвинутых моделей взбивалки, давилки для пюре и т.п.
З.ы. арбуз не фрукт, а ягода. Сильно сомневаюсь, что бабу, умеющую профессионально пользоваться показанным ножом можно так обозвать

Лучшие измельчители капусты 2020 года

Считается, что овощи — это масло, поддерживающее работу организма. Они не только снабжают вас большинством необходимых минералов и витаминов, но также содержат пищевые волокна для хорошего пищеварения. Один из овощей, который может преобразить каждый прием пищи, — это капуста, которую вы можете добавлять в квашеную капусту, салат из капусты или салат. В отличие от салата, которым можно наслаждаться целыми кусками, капусту нужно нарезать небольшими кусочками, которые должны быть однородными, тонкими и привлекательными для употребления.Хотя это можно сделать с помощью ножа, измельчитель капусты избавит вас от хлопот по приготовлению этого поливитаминного овоща.

Измельчители капусты специально разработаны для точного и равномерного измельчения овощей, что позволяет сэкономить время на приготовление еды. Шредеры в основном изготавливаются из дерева или пластика и оснащены лезвиями различной толщины. По сравнению с ножом, измельчители капусты имеют двойные или тройные лезвия, которые быстро разрезают капусту. Хотя большинство людей еще не сталкивались с измельчителем капусты, рынок постепенно наполняется их большим количеством.

Покупая измельчитель капусты, обратите внимание на тип лезвия продукта и на то, насколько легко измельчить капусту. Мы составили список лучших измельчителей капусты, доступных на рынке, которые не только сэкономят вам время на приготовление капусты, но и обеспечат чистые и однородные нарезки.

Обзор 10 лучших измельчителей капусты 2020 года

1. CabbageShredder.com Ломтик для капусты

Лучший измельчитель капусты для безопасной нарезки

Польская компания, специализирующаяся на производстве качественных измельчителей капусты, производит этот красиво оформленный продукт из буковой древесины.У него прочный деревянный каркас, достаточно твердый и прочный, чтобы выдержать годы измельчения капусты. Используемая древесина на 100% натуральная, не имеет загара или полировки, что делает ее безопасной для пищевых продуктов. Он может похвастаться тремя острыми лезвиями, которые стратегически расположены для обеспечения чистых срезов. Вы не испытаете засорения с этим измельчителем капусты.

Для облегчения очистки вы можете пропустить его в проточной водопроводной воде и с помощью легкой щетки удалить грязь с углов.Для дополнительной безопасности к измельчителю прилагается устойчивая к порезам перчатка, чтобы ваши пальцы были в безопасности во время измельчения. На измельчитель капусты также предоставляется пожизненная гарантия.

Плюсы:

  • Острые лезвия без засорения
  • Изготовлен из пищевой древесины
  • Включает перчатку, устойчивую к порезам

Минусы:

  • Древесина легко деформируется
  • На рынке много подделок
  • Без защиты руки

2.Gourmia GMS9340 Измельчитель капусты

Лучший пластиковый измельчитель капусты

Приобретите этот динамичный кухонный инструмент, который представляет собой нож для резки мандолины с одной стороны и измельчитель капусты с другой стороны. Эта терка два в одной и слайсер помогают создавать тонкие полоски овощей, включая равномерно нарезанные ломтики капусты для салата из капусты и квашеной капусты. Для большей безопасности он поставляется с защитой для рук, которая защищает ваши пальцы от лезвий. Измельчитель имеет универсальную конструкцию, которая позволяет класть его ровно при измельчении или держать над разделочной доской.

Изготовлен из прочного пластика без бисфенола А, безопасен для пищевых продуктов и пригоден для приготовления здоровых блюд. Его лезвия изготовлены из нержавеющей стали и имеют острую форму для равномерного и точного реза. Лезвия устойчивы к ржавчине и не нуждаются в заточке. Его можно мыть в посудомоечной машине для легкой очистки. Помимо капусты, вы можете использовать этот измельчитель для приготовления других овощей, таких как морковь, чеснок и другие ингредиенты.

Плюсы:

  • Измельчитель капусты 2 в 1
  • Универсальный кухонный инструмент
  • Изготовлен из прочного пластика, не содержащего бисфенола А

Минусы:

  • Очень большой
  • не регулируется
  • Ломтики слишком тонкие

3.Измельчитель капусты ПетриСтор

Лучший измельчитель капусты со съемными лезвиями

Приготовьте необычные салаты из капусты или квашеную капусту с помощью этого измельчителя капусты от PetriStor, который можно использовать как кухонную лопатку. Поставляется со съемными лезвиями, которые можно отстегнуть и заточить по своему вкусу. Одну сторону также можно использовать как кухонный нож, что делает этот кухонный инструмент еще более универсальным. Его можно легко очистить, ополоснув в теплой воде и повесив за бирку на конце. Прочная эргономичная ручка обеспечивает надежный захват во время измельчения.

Плюсы:

  • Съемные лезвия
  • Легко чистится
  • Эргономичная ручка

Минусы:

  • Нет инструкции
  • Лезвия могут быть хлипкими
  • Не подходит для тонких ломтиков

4. Традиционный деревянный измельчитель капусты для сырых колей

Лучший измельчитель капусты ручной работы

Raw Rutes представляет этот качественный измельчитель древесины твердых пород, который поможет вам легко приготовить полезные блюда из капусты.Он изготовлен из экологически чистых источников древесины и изготовлен вручную экспертами в европейской мастерской поколений. В конструкции измельчителя не использовались ламинаты или фанера, чтобы обеспечить его высочайшее качество. Это отличное вложение, особенно для приготовления квашеной капусты прямо дома.

Для более чистого измельчения каждый измельчитель снабжен тремя лезвиями из нержавеющей стали с микрозубцами для лучшего захвата капусты. В целях безопасности измельчитель капусты снабжен защитой для пальцев, которая позволяет нарезать капусту до самого конца, не повредив палец.Шредер имеет прекрасную отделку, которая добавит элегантности вашему приготовлению пищи.

Плюсы:

  • Качество ручной работы
  • Три лезвия с мелкими зубьями
  • Защитный кожух для пальцев

Минусы:

  • Ручка маленькая
  • Лезвия очень острые
  • Не легко чистить

5. Компактный измельчитель капусты из бука K&K Keramik

Лучший измельчитель деревянной капусты

Испытайте немецкое мастерство с этим прекрасно сделанным измельчителем капусты, изготовленным из необработанного сырого бука.Он поставляется с тремя острыми, как бритва, лезвиями, которые быстро и точно измельчат вашу капусту. Он также поставляется со съемным цевьем, которое защитит ваши пальцы при измельчении. Также есть ящик, который вставляется в направляющие, что обеспечивает устойчивость при измельчении.

Для лучшей гигиены гвозди находятся на нижней стороне, что предотвращает скопление вредных бактерий в отверстиях для винтов. У измельчителя также имеется выемка на конце, чтобы обеспечить лучший захват при измельчении капусты. Вы можете быть уверены, что этот кухонный инструмент прослужит долго, благодаря качеству используемых материалов.

Плюсы:

  • Качественная деревянная конструкция
  • Цевье съемное
  • Сдвижная коробка для устойчивости

Минусы:

  • Немного дороговато
  • Не подходит для крупных кочанов
  • Слайд-ящик требует много энергии

6. Presto Salad Shooter 02970 Профессиональный измельчитель капусты

Лучший электрический измельчитель капусты

Создавайте красивые блюда из капусты и овощей, быстро готовя их с помощью этого электрического измельчителя капусты.Он поставляется с четырьмя сменными конусами, которые могут обеспечить вас обычными ломтиками, мелкими ломтиками, толстыми ломтиками и волнистыми разрезами. В нем также есть направляющая воронки, которая поможет предотвратить беспорядок при приготовлении ингредиентов. Он имеет прочный пластиковый корпус с эргономичной ручкой для лучшего захвата. Для очистки основание можно протереть тряпкой, а остальную часть прибора бросить в посудомоечную машину.

Плюсы:

  • Измельчитель профессионального уровня
  • Сменные конусы
  • Направляющая воронки для лучшего приготовления еды

Минусы:

  • Технический
  • Немного сложно использовать
  • Чистка изнутри — головная боль

7.MITBAK Овощерезка спирализатор из нержавеющей стали

Лучшая овощерезка из нержавеющей стали

Ищете сверхпрочный и надежный измельчитель капусты? Если да, то вам следует попробовать спирализатор / овощерезку MITBAK из нержавеющей стали. Он имеет прочную конструкцию, что позволяет прослужить ему всю жизнь. Он поставляется со стальными лезвиями в трех разных частях. Вы можете легко менять лезвия для приготовления самых разнообразных блюд. Мы говорим о лучшем спирализаторе / овощерезке из нержавеющей стали, когда дело доходит до создания блюд для разных диет.Вы можете использовать его для веганов, продуктов с низким содержанием углеводов, без глютена, кето или палео для достижения значительного эффекта. Используйте это устройство для приготовления вкусного, полезного, кудрявого картофеля фри, а также блюд, содержащих все овощи.

Измельчитель капусты исключительно безопасен в использовании. Он поставляется с несколькими присосками снизу, чтобы надежно удерживать его на месте. Вы можете использовать его на столе, кухонной столешнице или других плоских поверхностях. Итак, почему бы вам не купить его в качестве особого подарка для своих друзей и членов семьи?

Плюсы:

  • Прочный и надежный измельчитель капусты
  • Легко заменяемые ножи для приготовления различных блюд
  • Присоски надежно удерживают его на любой плоской поверхности

Минусы:

  • Некоторые пользователи считают, что присоски бесполезны
  • Для стирки нужна щетка
  • Может не подходить для приготовления кабачков

8.OXO 11244500 Good Grips Large Y Peeler, черный

Большая Y-овощечистка OXO 11244500 Good Grips — это гораздо больше. Вы можете использовать его для очистки всех видов овощей, включая мускатную тыкву и баклажаны. Кроме того, это отличный измельчитель капусты. В зависимости от давления, которое вы оказываете на него, это устройство будет давать нарезанные кочаны капусты различной толщины. Благодаря Y-образной форме его удобно держать без синяков. Кроме того, ручка оснащена эргономичной нескользящей ручкой.Он поставляется с прочными, острыми лезвиями из нержавеющей стали из Японии, не подверженными ржавчине.

Еще одна вещь, которая вам понравится в этом устройстве, — это то, что его можно мыть в посудомоечной машине. Благодаря этому его очень легко чистить. На очиститель капусты предоставляется гарантия, которая гарантирует, что вы сможете получить замену или отремонтировать, если у вас возникнут какие-либо проблемы. В дополнение к большой Y-Peeler, вы также можете купить Asparagus Peeler, Citrus Peeler, Corn Peeler, Prep Y-Peeler, Straight Blade Set, Julienne Y-Peeler, Serrates Y-Peeler и один с разными лезвиями.

Плюсы:

  • Измельчает и очищает различные овощи
  • Эргономичная ручка, удобная для удержания
  • Можно мыть в посудомоечной машине

Минусы:

  • Некоторым людям было трудно использовать
  • Возможно, вам мало
  • Некоторые пользователи не могли очистить картофель с его помощью

9. Измельчитель капусты Металлический Капусторезка PetriStor

Лучший металлический слайсер для капусты

Теперь мы представляем незаменимый инструмент на каждой кухне.Измельчитель капусты от PetriStor — острый нож, который всегда под силу. Он отлично подходит для нарезки капусты для использования в салатах или для ферментации при приготовлении к зиме. За острыми съемными лезвиями легко ухаживать — их можно заточить и снова установить на устройство, чтобы продолжать пользоваться им. Он поставляется с деревянной лопаткой для других функций на кухне.

Этот прибор можно использовать не только для капусты, но и для измельчения других видов овощей.Единственное, что он не сделает эффективно, — это очистить овощи, если они этого требуют. Вам не нужно беспокоиться о том, как вы собираетесь чистить эту овощерезку — просто промойте ее теплой водой, и вы сможете использовать ее снова. Знаете ли вы, что это лучшая металлическая машина для нарезки капусты? Итак, почему бы не пойти и не купить себе один?

Плюсы:

  • Лезвия съемные, легко затачиваются
  • Может измельчать различные виды овощей
  • Ломтерезка легко мыть

Минусы:

  • Отчеты о ржавчине шурупов
  • Некоторые говорили, что выглядит дешево и некачественно
  • Не может работать как овощечистка

10.Прецизионная кухонная утварь — сверхострая нержавеющая сталь с двумя жюльенами и овощечистками

Лучшая овощечистка из нержавеющей стали

Прецизионная кухонная утварь из сверхострой нержавеющей стали с двойным жюльеном и овощечисткой — это прочное устройство, которое долгое время будет на кухне. Это лучшая овощечистка из нержавеющей стали, учитывая, что вы можете использовать ее как для мускатной тыквы, так и для тыквы. Когда дело доходит до нарезки капусты, вы получите наилучшие результаты с этим устройством.Лезвия из нержавеющей стали высшего качества, очень острые, их можно мыть в посудомоечной машине. С такими сверхострыми лезвиями вы значительно сократите время, затрачиваемое на приготовление еды на кухне.

Как вы хотите получить доступ к некоторым из лучших рецептов кухни? Когда вы купите эту капусту, производители вышлют вам по электронной почте набор рецептов палео, безглютеновой, низкоуглеводной и веганской диеты. Хорошо то, что рецепты проиллюстрированы, и им легко следовать. Вы получите гарантию, которая гарантирует вам замену или возврат средств — вы можете выбрать один из них.

Плюсы:

  • Очистить эту капусторезку легко и быстро
  • Поставляется с очень острыми лезвиями для экономии времени на приготовление пищи.
  • Поставляется с гарантией от производителей

Минусы:

  • Острые лезвия могут легко порезать вас при неправильном хранении
  • Невозможно приготовить овощную лапшу
  • Дергается в руках пользователя

Как выбрать лучший измельчитель капусты — полное руководство по покупке

Капуста — один из самых универсальных овощей, из которых можно приготовить миллион блюд.Вы можете наслаждаться ею в виде квашеной капусты, салата, салата или даже в супе. Несмотря на то, что кочанная капуста упускается из виду, она богата питательными веществами и высоким содержанием клетчатки, которые творит чудеса с вашим телом. Однако использование кухонного ножа для измельчения капусты не только отнимает много времени, но и дает неравномерные разрезы. С помощью измельчителя капусты вы сможете равномерно и точно нарезать капусту. Измельчитель капусты может быть изготовлен из дерева или пластика и оснащен очень острыми лезвиями для быстрой нарезки.

Преимущества употребления капусты

Прежде чем более подробно изучить измельчители капусты, давайте рассмотрим некоторые ключевые преимущества включения капусты в свой рацион.

  • Пищевая ценность — Капуста низкокалорийна, но богата витаминами и необходимыми минералами. Он содержит большое количество клетчатки, витамина К, витамина С и фолиевой кислоты, что особенно полезно для беременных. В нем также есть антиоксиданты, которые защищают организм от свободных радикалов.
  • Уменьшает воспаление — Хотя воспаление не всегда может быть вредным для вашего организма, хроническое воспаление — это нехорошо. Известно, что капуста содержит высокий уровень антиоксидантов, которые помогают значительно снизить маркеры воспаления в крови.
  • Улучшает пищеварение — Хрустящая капуста, например, в миске с салатом из капусты или квашеной капустой, отлично подходит для здоровья пищеварительной системы. Полезная для кишечника нерастворимая клетчатка в капусте способствует здоровому опорожнению кишечника, в то время как растворимая клетчатка увеличивает количество полезных бактерий в пищеварительном тракте.
  • Витамин K — Было обнаружено, что капуста является отличным источником витамина К, поскольку 89 граммов капусты обеспечивают почти 85% необходимого суточного потребления этого важного минерала.Витамин К чрезвычайно важен, так как он способствует правильному свертыванию крови в организме.

Пробовали когда-нибудь квашеную капусту?

Квашеная капуста стала популярным способом полакомиться капустой. Квашеная капуста — это ферментированная капуста, происхождение которой находится в Китае, и существует уже около 2000 лет. Однако его название — немецкое, и это одно из самых популярных блюд. Как и ферментированные продукты, квашеная капуста не портится быстро и имеет более высокую пищевую ценность, чем свежая капуста. Для его приготовления достаточно мелко нарезанной зеленой капусты, соли, моркови и чеснока.После того, как вы подготовили все ингредиенты, поместите их в плотно закрывающуюся банку и наслаждайтесь ими через одну-четыре недели. Вы будете потрясены сильным острым вкусом.

Факторы, которые следует учитывать при покупке измельчителя капусты

  • Лезвия — Большинство измельчителей капусты оснащены тремя лезвиями, которые предназначены для легкого нарезания овощей, обеспечивая быстрое и чистое нарезание. Важно соблюдать осторожность при пропускании капусты через эти лезвия, так как они очень острые.Большинство ножей изготовлены из нержавеющей стали и являются основными компонентами измельчителя капусты.
  • Безопасность — Как и в случае с большинством нарезок, нарезок и измельчителей, безопасность ваших рук имеет решающее значение, поскольку вы будете работать с едой по острым лезвиям. Убедитесь, что на измельчителе есть защита для пальцев, которая защищает ваши пальцы от лезвий. Вы также можете носить перчатки, устойчивые к порезам, которые защитят ваши пальцы от любых порезов и тушений.
  • Материал — Для изготовления измельчителей капусты используются два материала: дерево и пластик.Дерево не только элегантно выглядит, но и достаточно прочно, чтобы выдерживать тяжелые измельчения. Однако вы должны убедиться, что используемая древесина является экологически чистой и безопасной для пищевых продуктов. Пластиковые слайсеры для капусты дешевле деревянных, но не так долговечны.
  • Набор лезвий — Толщина капусты может варьироваться в зависимости от размера. Замечательно, когда измельчитель капусты может удовлетворить эту потребность, имея несколько лезвий, которые легко переключаются для различных видов нарезки. Хотя некоторые измельчители не позволяют регулировать лезвие, они могут быть разных размеров и разной толщины.
  • Очистка — Капуста часто застревает на сторонах измельчителя во время нарезки. Выбирая идеальный продукт, убедитесь, что его легко очистить, поскольку, если такие остатки слишком долго остаются на сторонах измельчителя, они могут привести к скоплению вредных бактерий.

Заключение

Сделайте дома вкусную тарелку квашеной капусты или салат из капусты, взяв на себя нарезку капусты с помощью измельчителя капусты.Нет необходимости отказываться от огромных преимуществ употребления капусты из-за беспокойных процедур приготовления пищи. Надеюсь, этот обзор предоставил представление о лучших измельчителях капусты, доступных на рынке, которые позволят легко, безопасно и быстро приготовить этот высокопитательный и вкусный овощ.

Amazon.com: Измельчитель и слайсер для мелко нарезанной квашеной капусты и салата из капусты. Компактный размер. Сверхбыстрое измельчение, нарезка .: Дом и кухня

Amazon’s Choice выделяет высоко оцененные продукты по хорошей цене, доступные для немедленной доставки.

Amazon
Выбор

в Мандолины и слайсеры от CabbageShredder.com


Цена:

49,99 долл. США

+

Депозит без импортных пошлин и 20 долларов.98 Доставка в РФ

Подробности

Материал

Дерево, бук, нержавеющая сталь

Цвет

Древесина

Материал лезвия

Нержавеющая сталь

Марка

Измельчитель капусты.ком

Размеры изделия ДхШхВ

17 х 6 х 1,25 дюйма

Длина клинка

6.5 дюймов

Вес предмета

1,5 фунта

Режим работы

Руководство по эксплуатации


  • Убедитесь, что это подходит
    введя номер вашей модели.

  • Сделано в Польше !! Три специально разработанных сменных и очень острых лезвия из нержавеющей стали, отрегулированных на заводе для тонких и тонких резов

  • Прочная рама и корпус из твердого дерева из твердых и прочных пород древесины европейского бука.

  • Натуральный, без масла, полироли или пятен, поверхность без химикатов.Супер быстрое измельчение, нарезка

  • Пожизненная гарантия. Продукт высочайшего качества на рынке. Гарантированное качество

  • Очень легко ополаскивать, обслуживать и хранить

10 лучших измельчителей капусты в 2021 г.

Опубликовано Idsesmedia ,

Теперь трудоемкий метод измельчения стал проще.Измельчение капусты до мельчайших кусочков, возможно, убило у вас много времени. Но теперь это всего лишь вопрос нескольких минут. Измельчители капусты — это благо для общества, поскольку он точно и плавно выполняет самую сложную работу. Имея на выбор разные лезвия, вы можете измельчать его как хотите.

Хотите знать, какой продукт может упростить вам процесс? Просмотрите нашу подборку продуктов и не запутайтесь!

Обзор лучших измельчителей капусты

10.Измельчитель капусты K&K Keramik