Какая посуда подходит для индукционной плиты: Какая посуда подходит для индукционных плит?

Какая посуда подходит для индукционной плиты: Какая посуда подходит для индукционных плит?

Какая посуда подходит для индукционных плит?

Индукционные плиты всем хороши: экономичны, безопасны, удобны в использовании… Вот только одна сложность — не каждая кастрюля или сковорода годится для работы с «индукционкой». Давайте разберемся, какая посуда для этого подходит, а какая нет. 

Принцип работы индукционной плиты

Работа индукционной плиты отдаленно напоминает работу трансформатора. Под стеклокерамической поверхностью находится медная катушка индукционного типа, в которой протекает ток от 20 до 10 кГц. Эта катушка играет роль первичной обмотки, а роль вторичной — днище кастрюли. Когда кастрюля ставится на конфорку, между дном и катушкой возникает магнитная индукция, и протекающий ток греет кастрюлю.

Во время работы плиты также нагревается и стеклокерамическая поверхность, однако ее нагрев происходит не за счет индукции, а от горячей поверхности посуды.

Какую посуду можно использовать, а какую нельзя?

Из принципа плиты работы понятно: нагрев посуды возможен только, если она будет изготовлена из ферромагнитного материала. Проще говоря, она должна магнититься. Так что посуда из алюминия, меди или стекла не подходит. А какую можно использовать? 

• Чугунную.
• Стальную эмалированную.
• Из нержавейки.
• Алюминиевую с ферромагнитным дном.

Практически любая посуда, которая магнитится, может быть использована для приготовления блюд на плите. Правда стоит учитывать один важный момент: дно посуды должно быть плоским, ровным, без вмятин. Деформированное дно (например, после длительного использования на газовой плите) приведет к более длительному нагреву посуды.

Как узнать, подходит ли посуда для индукционной плиты?

Способ 1, элементарный. Если вы выбираете посуду в магазине, просто поищите маркировку о возможности работы с индукционными плитами. Большинство кастрюль и сковород имеют специальные обозначения. Вот основные. 

Видите на упаковке или самой поверхности значок со спиралью — смело покупайте. 

Способ 2, экспериментальный. Что, если вы только купили индукционную плиту и хотите проверить, подойдет ли имеющаяся посуда? Берем магнит с холодильника (или любой другой), пробуем приложить к посуде. Если «прилипнет» — значит, ее можно использовать. Обратите внимание, что для корректной работы с индукционной плитой принципиальное значение имеет толщина дна посуды. Желательно, чтобы она было не меньше 2 мм.  

Какую посуду купить для индукционной плиты? 

Большинство моделей посуды для дома выполнено из алюминия: он долговечный, легкий и относительно недорогой. И покупка индукционной плиты — не повод игнорировать кастрюли из этого металла. Просто обратите внимание на дно: многие производители делают его из ферромагнитных сплавов, чтобы посуда получилась универсальной. Выгоднее всего покупать наборы — так каждая единица обойдется вам дешевле. 

Если же вам страсть как хочется использовать любимый стеклянный ковшик, есть лайфхак. Купите штуку, которая называется индукционный адаптер: это по сути и есть отдельное «дно» для посуды. Как правило, такие аксессуары выполнены из многослойного ферромагнитного сплава толщиной 3 мм и больше. Адаптер будет нагреваться от индукции, а ваш ковшик — от адаптера. Таким образом вы фактически превратите индукционную плиту в обычную. 

Что купить на кухню:

Теги

варочные панели

Рейтинг лучшей посуды для индукционных плит 2018

Индукционные плиты удобные, безопасные, обеспечивают очень быстрый, равномерный нагрев и качественное приготовление блюд. Единственный недостаток этих приборов состоит в том, что к ним требуется специальная посуда. Сегодня мы расскажем о том, как выбрать правильную индукционную посуду и изделиям какой фирмы лучше отдать предпочтение.

Принцип работы индукционных плит

В отличие от газовых или спиральных электрических плит, работающих по принципу прямого нагрева, индукционные варочные панели создают индуцированные электро-магнитные вихревые потоки внутри дна посуды, за счет чего нагревается посуда и ее содержимое, а варочная поверхности остается холодной.

PosudaMartДля индукционных плит требуется специальная посуда с ферромагнитным дном

Какую посуду купить для индукционной плиты?

Особое внимание при выборе посуды для индукционных плит необходимо обращать особое на ее дно, которое должно обладать ферромагнитными свойствами. Если у вас возникают сомнения относительно магнитных свойств дна, их можно проверить при помощи обычного бытового магнита. Еще один важный фактор — толщина дна и стенок: чем они толще, тем быстрее будет происходить нагрев.

PosudaMartПроверить пригодность посуды для работы на индукции можно при помощи магнита

Самый распространенный материал, используемый для производства индукционной посуды — нержавеющая сталь. Это практичный, красивый, легкий и долговечный материал, который редко подводит хозяек.

Чугунная посуда с эмалью и без нее тоже великолепно работает на индукции, единственное условие — абсолютно ровное дно, плотно прилегающее к варочной поверхности.

Посуда из стали, алюминия и металлических сплавов, покрытая эмалью или антипригарным покрытием также подходит для качественного приготовления блюд на индукционных плитах.

Для индукционных плит не подходит стеклянная и керамическая посуда, а также изделия старого советского производства. Впрочем, современные технологии позволяют производителям создавать керамическую посуду, приспособленную к работе на индукции, — в дно кокотов, жаровен или тажинов интегрируется магнитный диск.

Производители, как правило, маркируют индукционную посуду специальным значком, данная информация выносится на упаковку и дно изделия.

PosudaMartПроизводители маркируют индукционную посуду специальной пиктограммой

Если же вам трудно отказаться от любимой бабушкиной сковороды или винтажного кокота, существует альтернативный выход — приобретите специальный магнитный диск-переходник для индукционных плит, он сделает пригодной для индукции любую посуду.

FraboskДиск-переходник для индукционных плит позволит готовить в любой посуде

Рейтинг лучших производителей посуды для индукционных плит

На рынке существует великое множество марок и производителей посуды для индукционных плит: от обилия продукции и разнообразия цен глаза разбегаются. Каким производителям отдать предпочтение, чтобы продукция не разочаровала и прослужила верой и правдой много лет? Мировыми лидерами производства современной качественной индукционной посуды являются Франция, Германия, Италия, Португалия, Швейцария и США. Гипермаркет PosudaMart предлагает широкий ассортимент посуды ведущих, проверенных производителей.

Посуда из нержавеющей стали:

Компания, сделавшая упор на инновации, контролирует толщину стенок каждого изделия, снабжает кастрюли мерными шкалами, бортиками для удобного слива жидкостей и инновационным дном SuperThermic для быстрого и равномерного прогрева посуды. Fissler сотрудничает с ассоциацией лучших молодых шеф-поваров Германии J.R.E., которая тестирует продукцию бренда и дает профессиональные рекомендации.

FisslerКастрюля из топовой серии посуды Original Pro Collection

Немецкая компания, расположенная в «столице лезвий» Золингене. Выпускает сковороды с антипригарным покрытием Duraslide, усиленным титаном, и кастрюли с капсулированным дном из стали холодной закалки класса люкс и. Посудой Zwilling J. A. Henkels пользуются многие шеф-повара с мировым именем, в том числе признанный мастер, автор кулинарных бестселлеров и владелица успешного ресторана Корнелия Полетто.

Zwilling J. A. HenkelsПрофессиональная сковорода из нержавеющей стали

Премиальный немецкий бренд, известный с 1853 года, выпускает инновационную посуду из нержавеющей стали 18/10 и уникального материала Fusiontec, получаемого в результате соединения стали, железа и природных минералов, нанесенных в несколько слоев с использованием обжига при чрезвычайно высоких температурах. Добротная посуда с толстыми стенками и многослойным дном подходит для использования на индукционных варочных поверхностях и в духовке, легко моется в посудомоечных машинах. Коллекция посуды Function 4 оснащена многофункциональными крышками с силиконовыми уплотнителями, которые позволяют регулировать количество выпускаемого пара, а также служат дуршлагом для слива 

WMFКоллекция посуды Function 4 с технологичными многофункциональными крышками

Посуда этого бренда неоднократно отмечалась престижными премиями в сферах технических инноваций и промышленного дизайна. Кастрюли, сковороды и ковши Silampos, представленные в почти 30 коллекциях, разнообразны по дизайну, а их качество полностью соответствует цене. Первые линейки компании были рассчитаны на эксплуатацию в крупных заведениях общественного питания — с тех пор она только улучшила показатели ударопрочности, гигиеничности и долговечности своей продукции.

SilamposПосуда из нержавеющей стали из Португалии

Испанский бренд Arcos является крупнейшим в Европе производителем кухонной посуды среднего и премиального ценового сегмента. Стенки и дно кухонной посуды имеют  трехслойную структуру: нержавеющая сталь – алюминий – нержавеющая сталь. Такая посуда быстро и равномерно прогревается, долго сохраняет тепло и медленно остывает. В ассортименте представлены сковороды из литого алюминия с антипригарным покрытием и трехслойным дном, которые также совместимы с индукционными плитами.

ArcosСковорода из коллекции Forza из нержавеющей стали

Американская компания Anolon использует современные инженерные решения и технологические инновации для производства современной и функциональной кухонной посуды.  Производитель продвигает культуру еды, и стремится вдохновить потребителей на создание домашних блюд высокой кухни при помощи удобной и функциональной посуды. Отличительная особенность посуды Anolon — уникальное многослойное дно из нержавеющей стали с медным сердечником, обеспечивающее исключительную теплопроводность и контроль над температурным режимом приготовления.

AnolonКухонная посуда с особой эстетикой

Отделом дизайна и проектирования  BergHOFF бессменно руководит основатель фирмы Раф Вантхор – дизайнер с огромным стажем. Его внимание к деталям и прогрессивные идеи не раз обеспечивали победы на международных конкурсах, где оценивался е только дизайн посуды, но и ее функциональность, эргономичность и инновационность. Компания производит посуду из нержавеющей стали 18/10 высшего качества. Конструкция трехслойного дна делает возможным энергоэффективное приготовление пищи и равномерное распределение тепла по всей поверхности, исключающее пригорание.

BergHOFFПосуда, продуманная до мелочей

Кастрюли и сковороды немецкой фирмы BEKA покорили мир качеством, функциональностью, эстетикой и разумными ценами. Посуда производится из нержавеющей стали марки 18/10, имеющей практически неограниченный срок службы. Отдельные серии производятся без привычных пластиковых ручек, которые заменяют удобные съемные держатели. Благодаря этому посуду можно использовать для приготовления в духовом шкафу. Капсульное многослойное дно обеспечивает оптимальное распределение тепла по всей поверхности и долгую теплоотдачу.

BEKAНемецкое качество за разумную цену

Итальянская компания Silga с 1944 года выпускает технологичную посуду из нержавеющей стали марки 18/10. Уникальные модульная конструкция посуды позволяет комбинировать кастрюли, сотейники и сковороды, и готовить блюда одновременно на нескольких уровнях, эеономя место на плите и электроэнергию. Еще одна разработка, внедренная в производство компанией Silga — крышки с индикатором температуры (термодатчиком), которые позволяют контролировать уровень нагрева (низкий, средний, высокий) в процессе приготовления пищи. 

SilgaУникальная модульная посуда

Эмалированная и антипригарная посуда:

Делает упор на производство посуды из прочных стальных сплавов с толстыми стенками, многослойным дном и слоем стеклоэмали, которая усиливает распределение тепла, не дает посуде перегреваться, ржаветь и деформироваться, а продуктам — вступать в контакт с металлом. Благодаря яркой глянцевой эмали разных цветов изделия Kochstar выглядят очень привлекательно. Дополнительное преимущество данного покрытия состоит в том, что оно не теряет первоначальный цвет со временем или от мытья в посудомоечной машине, что часто происходит с чугунными изделиями, покрытыми эмалью.

KochstarЯркая и жизнерадостная посуда

Швейцарский бренд Swiss Diamond производит посуду с алмазным антипригарным покрытием, которое по праву считается одним из лучших в мире. В состав покрытия входит крошка из натуральных алмазов, известных своей твердостью. Посуда не боится высоких нагрузок и металлических кухонных инструментов, в ней можно готовить без добавления масла. Ручки из термостойкого бакелита выдерживают температуру до  260 °С, позволяя готовить в духовом шкафу. Помимо феноменальной износостойкости и функциональности посуда отличается стильным дизайном.

Swiss DiamondПосуда с уникальным алмазным антипригарным покрытием

Датский завод Gastrolux специализируется на производстве посуды из литого под давлением алюминия с минеральным антипригарным покрытием.   Технологии позволяют производить изделия практически совершенного качества, — каждое изделие получает свой собственный уникальный номер как гарант того, что оно будет радовать своего владельца долгие годы. Ферромагнитная ячеистая пластина из нержавеющей стали встраивается в алюминиевое основание не оставляя шва, что обеспечивает прочность крепления и максимальную безопасность при использовании. Уникальное антипригарное покрытие Biotan на основе морских минералов тщательно отшлифовано, не требует специального ухода, позволяет жарить без добавления масла и имеет отличную устойчивость к термоударам. Съемная эргономичная ручка крепится с помощью прочной защелки и выдерживает температуру в духовке до 260°С. Посуду можно мыть в посудомоечных машинах.

GastroluxЭкологичное минеральное антипригарное покрытие

Оригинальный дизайн эмалированной посуды японского бренда Ejiry невозможно не заметить и он сразу запоминается. Но не только за красоту эту посуду любят и покупают во всем мире.   Еще одно преимущество Ejiry — запатентованные ноу-хау, которые многократно улучшают качество продукции. Японская металлическая посуда имеет не только массивное многослойное дно, но и «сладкое» покрытие, состоящее из надежной эмали и сахарной пудры. Это нововведение позволило добиться того, чтобы во время приготовления пищи изделия не выделяли ионы металла. Кроме того, на гладкой стекловидной поверхности не размножаются бактерии.

EjiryЗапоминающийся дизайн и великолепное качество

Посуда с антипригарным покрытием Pensofal  демонстрирует удобство, эргономику и качество за приемлемые деньги. Компания получила ряд патентов на свои изобретения, среди которых – патент на экологически чистые покрытия, исключающие пригорание при жарке, в основе которых находится армированная решетка из керамики и сверхтвердые минеральные частицы. Лицом бренда является всемирно известный итальянский шеф-повар Бруно Барбьери, обладатель множества наград от Michelin.

PensofalЭргономичная посуда на каждый день

Компания производит кастрюли, сковороды, сковороды-гриль и другую кухонную посуду из литого алюминия с запатентованным антипригарным сверхпрочным покрытием с алмазными кристаллами или титановым. Одной из отличительных особенностей посуды AMT Gastroguss является дно — абсолютно плоское, толстое (9–10 мм), с мелкодисперсным покрытием, упрощающим процесс ухода. Деформация дна невозможна даже при высоких температурах. Все изделия производятся вручную с соблюдением высоких стандартов качества. Проверено в Германии на надежность и имеет знак «TUV».

AMT GastrogussУдобная и долговечная посуда из литого алюминия с запатентованным антипригарным покрытием

Чугунная посуда

Основная специализация американской семейной фирмы — создание высококачественной чугунной посуды с эмалевым покрытием и без него. Чугунная посуда Lodgе — это нестареющая классика, она быстро и равномерно прогревается, удерживает тепло и обеспечивает естественный антипригарный эффект.

LodgeПосуда из закаленного чугуна — вечная классика на кухне

Компания производит высококлассную посуду, призванную не просто выполнять свои прямые функции, но и служить украшением кухни и даже участвовать в сервировке стола. Чугунные изделия покрываются с внутренней стороны черной матовой эмалью, которая обеспечивает равномерное распределение тепла по всей поверхности, защищает от коррозии, сколов и трещин.

StaubЭмалированный чугунный сотейник из коллекции Chistera

Идея покрыть чугунную посуду симпатичной цветной эмалью и создать для нее стильный дизайн принадлежит именно компании Le Creuset. С 1920-х гг и по сей день завод, расположенный во Франции, выпускает премиальную чугунную посуду, предлагая клиентам во всем мире огромную цветовую палитру посуды и лимитированные сезонные коллекции. Сегодня посуда Le Creuset выпускается с 2 типами внутренних эмалевых покрытий – черное для жарки, в т.ч. на экстремально высоких температурах, и стекловидное белое – для варки, тушения, запекания. Конечно, вся посуда совместима с индукционными варочными панелями.

Le CreusetПосуда из облегченного чугуна с эмалевым покрытием

В ассортименте немецкой компании  SKK, помимо антипригарной и стальной посуды, представлены кастрюли и ковши из чугуна с эмалевым покрытием.   5-слойная стеклоэмаль имеет абсолютно гладкую непористую поверхность, обладающую высокой устойчивостью к механическим повреждениям и сколам, неприхотливую в уходе. Покрытие защищает продукты от контакта с металлом и предотвращает размножение бактерий. Чугунная посуда SKK сочетается по стилю с классической посудой из стали и алюминия, что позволяет собрать органичный, стильный и современный комплект посуды для решения любых кулинарных задач. 

SKKСовременная чугунная посуда из Германии

Медная посуда

Великолепное качество, инновационные технологии и продуманный до мелочей дизайн характеризуют все изделия фирмы Scanpan. Медная посуда с внутренним покрытием из нержавеющей стали пригодна для использования на любых видах плит, включая индукционные.

ScanpanМедная посуда в скандинавском стиле

Керамика

Французская компания Emile Henry специализируется на выпуске керамической посуды уже более 160 лет. Уникальные свойства бургундской глины, опыт и мастерство в сочетании с новейшими технологиями позволили бренду стать мировым лидером в премиальном сегменте.   Одна из последних революционных новинок компании — коллекция  Delight, первая в мире керамическая посуда, совместимая с индукционными плитами. Антипригарная глазурь позволяет легко мыть посуду как вручную, так и в посудомоечной машине.

Emile HenryПервая в мире керамическая посуда для индукционных плит

Фарфор

Французская компания Pillivuyt (Пилливуйт) выпускает премиальную фарфоровую посуду, известную своими уникальными характеристиками. Фарфоровые кастрюли и кокоты из коллекции  Toulouse можно использовать на индукционных плитах. В таких кастрюлях можно не только варить блюда на плите, но и тушить, томить и даже запекать. Подавать приготовленные блюда можно прямо в этой посуде, — элегантная белая посуда преобразит любую сервировку.

PillivuytЭстетичная посуда из фарфора, совместимая с индукцией

©PosudaMart, 2018

Текст: Ольга Просс

Какая посуда подходит для индукционной плиты?

Индукционные плиты — современные и технологичные. Они быстрее нагревают посуду, не тратят энергию на нагрев самой плиты, экономичнее в потреблении электричества, удобнее в уборке. Их поверхность остается холодной, поэтому к ней не прилипают случайные капли. Все, что осталось вне сковороды, можно убрать одним движением салфетки. Для такой варочной панели нужна особая утварь.

Подходит ли для индукционный плиты посуда

Самый простой способ убедиться, что сковорода и кастрюля будут нагреваться на панели с индукцией — обратить внимание на рекомендации производителя. Нужная вам — та, что с символом-иконкой спирали с надписью Induction. Если упаковка утеряна, поднесите ко дну магнит. Притянулся — значит, емкость содержит ферромагнитные сплавы, поэтому пригодна для использования на новой плите.

Какой должна быть утварь

Несколько общих правил:

Толщина дна — не менее 2-х мм. Тонкое легко деформируется, так как плита очень быстро нагревается и остывает. Как результат — эффективность варочной панели снизится. Может появиться неприятный побочный эффект — неприятный свист при готовке.

Диаметр дна. У большинства индукционных плит минимальный составляет 12 см. При меньшем панель просто не будет нагреваться. При большем спираль не нагреет края, что скажется на качестве блюда.

Количество слоев дна — фактор, чуть менее важный. Собственно, слой может быть один, но обязательно с ферромагнитным материалом. Лучше — разумеется, многослойное. Разные виды металлов в нем дополняют друг друга. Алюминий отвечает за скорость нагрева, наружные слои стали — за равномерное распределение и сохранение тепла.

Какая посуда не подходит для индукционной плиты

Та, дно которой не покрыто магнитным материалом. Плита не заработает, нагрева не произойдет. Как правило, это стеклянная, алюминиевая, латунная утварь.

Придется ли от нее избавиться? Не обязательно. Достаточно купить специальный переходник-адаптер, внешне похожий на сковороду без бортиков.

Материалы: лучший выбор

Нержавеющая сталь — классическое популярное решение. Стальная посуда не боится окисления, прочна, привлекательная внешне. Ее легко вписать в любой стиль, хоть в современный минималистичный сканди, хоть в богатый на детали прованс. Выбор внешнего вида — дело вкуса. С точки зрения функциональности предпочтите кухонную утварь из нержавейки с ровным утолщенным трехслойным дном, матовым или темного цвета для максимального эффекта отражения.

Эмалированная сталь. Тоже подходит для индукционных плит. Внешний вид еще более вариативен, можно подобрать однотонную с рисунком или орнаментом, сложной формы или простой. Недорогая, простая в уходе, но не такая устойчивая к сколам и царапинам.

Медь. Обладает высокой теплопроводностью, что обеспечивает двойной эффект во взаимодействии с индукционной плитой. Чувствительна к уходу, требует дополнительных усилий.

Чугун. Равномерно распределяет тепло, нагревая содержимое снизу и с боков одновременно. Хорошо сохраняет тепло. Не выделяет вредных веществ даже при сильном нагреве. Довольно тяжелая, поэтому на варочную поверхность ставить нужно аккуратно.

Виды: те, что отвечают вашим потребностям

Кастрюли и ковши. Для варки супов, каш, тушения, приготовления соусов. Ковш от кастрюли отличается только ручкой. Благодаря ее длине, соусом из ковша удобно полить мясо, к примеру. Лучше, если у вас будет 2-3 разного размера.

Сковороды. Чтобы жарить, иногда тушить. У некоторых есть узкая специализация, как у сковород-гриль, а также блинных сковород. Секционные помогут сделать персональный вариант блюда каждому или приготовить гарнир и основное блюдо одновременно.

Универсальные наборы. Хороши, когда покупаешь посуду с нуля или обновляешь полностью. В них входит та утварь, которая используется часто. Единый дизайн поможет сохранить визуальную чистоту кухни.

Казаны и тажины. Для особенных блюд и особенных случаев. Отличаются сферической формой, хороши для долгого тушения.

Турки и гейзерные кофеварки. Для тех, кто не мыслит утра без аромата кофе, но не готов выделить места для громоздкой кофеварки.

Чайники. Кипятят воду. Сообщают о кипении свистом. Защищают руки от ожога благодаря ручке из нейлона.

Как ухаживать за посудой для индукционной плиты

Как за любой другой. Нюансы диктуются материалом утвари.

• Старайтесь мыть посуду сразу после приготовления. Пока остатки пищи не присохли, их легко удалить
• Для помешивания выбирайте деревянные или силиконовые лопатки, чтобы уберечь покрытие от царапин
• Избегайте металлических губок, жестких абразивных средств для мытья посуды
• Следите за рекомендациями на упаковке. Многую утварь можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает процесс ухода за ней.
• Не перегревайте пустую посуду. Она может деформироваться, а антипригарное покрытие — повредиться.
• Самая неприхотливая — из нержавеющей стали. Она легко моется, устойчива к любым моющим средствам, допускается мытье в посудомоечной машине.
• Чугунную нужно прокаливать с растительным маслом сразу после покупки, мыть только руками и вытирать насухо. Зато она настолько твердая, что не боится ни ножей, ни вилок.

Вспомните, какие блюда и как часто вы готовите, подумайте, без какой посуды вам сложно обойтись. Загляните в раздел «Кухня» в интернет-магазине Kuchenland Home. Здесь есть любая посуда, подходящая для индукционных плит.

какая посуда подходит для индукционных плит

Эта плита не нагревается сама, но прогревает дно посуды. Далеко не всякая сковородка и кастрюля подходят для этих целей. Разбираемся.

На фото:

Готовить на индукционной плите удобно — чисто, быстро, экономно и безопасно. Единственный «недостаток» — необходимость обзавестись набором специальной посуды. Но такая забота хозяйкам только в радость.

Краткое предисловие

Вихревые токи. Главное отличие индукционной плиты от других — нагревается не поверхность плиты, а дно посуды. И происходит это благодаря магнитному полю, возникающему на индукционной поверхности плиты. Вихревые токи разогревают дно посуды, а вместе с ним и пищу. Так какая посуда подходит для индукционных плит? Ответ очевиден — та, что имеет высокие ферромагнитные свойства.

Правила выбора

Маркировка. При покупке посуды для индукционных плит обратите внимание на специальный значок-пиктограмму. Если маркировка отсутствует, возьмите магнит (он обычно прилагается к индукционной плите) и поднесите ко дну посуды – если «прилипнет», значит, эту посуду индукционная плита «примет».

На фото: Знак, означающий совместимость посуды с индукционной плитой.

Материал. Посуда для индукционных плит производится из металла, способного намагничиваться. Поэтому посуда, изготовленная из алюминия (без специального магнитного слоя на днище), меди, керамики и стекла для индукционной плиты не подойдет. Для нее нужно искать посуду из нержавеющей стали, чугуна или алюминия со специальным покрытием на дне.

Параметры. Посуда для индукционных плит должна иметь толщину днища от 2 до 6 мм (этого достаточно для предотвращения температурной деформации), диаметр — не меньше 12 см (это минимально допустимая площадь соприкосновения с конфоркой). Обратите внимание на дно — на нем должен отсутствовать любой рельеф, чтобы оно максимально плотно прилегало к варочной поверхности, что обеспечивает наилучшую теплопередачу от плиты к посуде.

Уход

Никаких неожиданностей. Посуду для индукционных плит можно мыть в посудомоечной машине. Чугунную следует тщательно сушить после мойки, чтобы не заржавела. Если на алюминиевой появился налет, можно удалить его, протерев пятна ваткой с уксусом. В эмалированной посуде перед использованием прокипятите подсоленную воду, так она прослужит дольше.

Какая посуда нужна для индукционной плиты

Автор Наталья На чтение 4 мин. Просмотров 7.7k. Опубликовано 12.12.2018

Вы закончили ремонт на своей кухне, установили новую мебель и подключили новехонькую, сверкающую полированной поверхностью варочную поверхность. Не газовую плитку, какая стояла прежде, а современную варочную панель — индукционную.

И тут оказывается, что ваша любимая кастрюля для этого чуда техники не подходит. Совсем не подходит — панель даже не включается. А вот старая чугунная сковородка ей, похоже, нравится. Но неровное, шершавое донышко тяжелой сковороды прикасается к гладкой поверхности так жестоко, что у вас просто скулы сводит от тихого скрежета — царапин не избежать, а жалко же!

Придется провести ревизию среди кастрюль, ковшиков и сковородок, отправить все устаревшее и неподходящее на дачу или на мусорку, и идти в магазин, где можно выбрать новый комплект кухонной утвари для индукционной панели.

Выбираем из того, что есть дома

Когда вы будете инспектировать содержимое посудного шкафа, можно использовать в качестве индикатора любой магнит — в том числе и снятый на время с холодильника. Магнит нужен, чтобы определить — какая посуда нужна вам для индукционной плиты. Все, что не обладает магнитными свойствами, из кухни можно убрать. Исключение — стеклянная и керамическая посуда, какую можно замечательно использовать в микроволновке и духовом шкафу.

Посуда, которую можно использовать на индукционной панели, должна обладать магнитным дном. Хорошо, если оно не слишком тонкое.

Еще одно требование — донышко обязано быть ровным и гладким. Это убережет вашу индукционную панель от царапин, и обеспечит хорошее прилегание к поверхности.

Почему дно должно быть магнитным?

Это связано с принципом действия индукционной плиты. Он кардинально отличается от тех, с которыми хозяйкам приходилось работать ранее.

На газовой горелке нагревается собственно посуда, а ее содержимое — уже от нагретых стенок. Значительная часть тепловой энергии от горящего газа рассеивается в атмосфере. Нагревается сама плита, конфорки, расположенные близко предметы и воздух в кухне.

Электрическая плита также обладает не слишком высоким КПД: нагревается ТЭН, поверхность плиты, стенки кастрюли, и только потом — продукты внутри. Старые электроплиты медленно нагреваются, плохо регулируются и долго остывают. На новых моделях эти недостатки минимизированы. Но все равно потери энергии велики.

А при работе индукционной панели сама она не нагревается. Греется только донышко кастрюли или сковороды, причем происходит это очень быстро.

Нагрев происходит под действием вихревых индуцированных токов, возникающих в магнитном материале дна при включении плиты. Там, где у электрических плит находятся ТЭНы, в индукционной плите стоит катушка — источник высокочастотного магнитного поля. Под действием индукционного тока электроны ферромагнитного дна приходят в движение. Движение электронов вызывает повышение температуры.

При этом сама поверхность плиты нагревается только от соприкосновения с горячим дном посуды. Нет опасности получить серьезный ожог, коснувшись случайно панели во время приготовления. Не пригорит убежавшее молоко или манная каша.

Но все эти достоинства индукционной плиты вы сможете ощутить сполна только после того, как подберете правильную посуду.

Подходящие варианты

• Эмалированная посуда. Вполне можно использовать, если эмаль нанесена поверх магнитной стали. Лучше выбирать кастрюли с толстым дном.
• Нержавеющая сталь. Это наилучший вариант. Такая посуда красива, удобна в использовании и долговечна. Только не забудьте проверить дно на магнитные свойства: сталь бывает и немагнитной.
• Чугун. Подходит, но дно чугунной посуды редко бывает достаточно гладким и ровным.
• Алюминиевая посуда со стальным дном. Бюджетный вариант, вполне качественный. Полированный алюминий нередко сочетают со стальным донышком, что вполне можно использовать для индукционной панели.
• Стеклянная посуда с ферромагнитным металлическим дном. Такими бывают чайники, предназначенные для применения на современных панелях. Хрупко, но красиво.

Вся кухонная утварь, какая только может быть использована на индукционной варочной панели, помечена специальной пиктограммой.

При выборе не забывайте, что греется именно дно, и невысокие широкие кастрюли будут нагреваться быстрее, чем высокие.

Практично купить сразу комплект, чем покупать отдельные предметы вразнобой. Это и выглядит более стильно.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Какая посуда подходит для индукционных плит

Обновлено: 2020-02-26

Что такое индукционная плита? Это быстрый, эффективный и безопасный способ приготовления, популярность которого продолжает расти. Сочетание простых форм, дизайна оборудования и эффективной внутренней тепловой обработки дает массу преимуществ, занимая при этом минимальное пространство на вашей кухне, увеличивая универсальность и производительность.

Принцип работы индукционной плиты

Как это работает?

Индукционная плита работает от тепла выделяемым магнитным полем. Внутри индукционного устройства находится ряд электрических деталей и большая тонкая катушка с медной проволокой, что создает магнитное сопротивление в специальной посуде для индукционных плит. При помощи этого сопротивления нагревается дно посуды, а не сама поверхность плиты. Когда еда будет готова, просто снимите посуду с индукционной поверхности и источник тепла будет немедленно отключен, а ваша посуда начнет остывать.

Преимущества индукционной плиты
Индукционные плиты имеют четыре основных преимущества перед традиционными газовыми и электрическими плитами:

• Индукционные плиты быстро нагреваются, что сокращает временные затраты на приготовление блюд.

• Подача тепла в посуду происходит эффективнее на 84%, в отличие от 74% для не индукционного оборудования. Таким образом, вы можете сильно сэкономить на расходах на электроэнергию.

• Поскольку нагревается исключительно дно посуды, индукционные плиты не имеют раскаленных элементов или открытого огня, о которых вам надо беспокоиться.

• Воздух вокруг индукционного оборудования не нагревается, поэтому в помещение не повышается температура.

Какую посуду можно использовать на индукционной плите?

Обычно посуда для индукционных плит изготавливается из материалов, в которых присутствует железо: чугун, эмалированный чугун и большинство видов нержавеющей стали. Помните, что алюминий, медь и стекло – это те материалы, которые не будут работать с индукционным оборудованием. Проверить свою посуду очень просто – поместите магнит на дно. Если магнит прилипнет, значит, ваша посуда готова к работе на индукционных поверхностях, если нет – самое время обновить кастрюли. Но все таки советуем отталкиваться от специальных обозначений на посуде, для определения ее пригодности к работе с индукционным оборудованием

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь — один из тех материалов, который обладает ферромагнитными свойствами для работы с индукционными панелями. Это также популярный материал для изготовления кухонной утвари. Посуда из нержавеющей стали не влияет на вкус, запах и срок годности блюд.

Чугун

Чугунная посуда известна своей прочностью и долговечностью. Также этот материал отлично подходит для индукционного оборудования. Чугун имеет низкую теплопроводимость, поэтому нагревается и остывает медленнее остальных материалов, хорошо сохраняет тепло. Посуда из чугуна требует особо ухода, для предотвращения появления ржавчины и сохранения свойств.

Эмалированная сталь

Эмалированная посуда подходит в тех случаях, если имеет специальную магнитную прослойку. Об этом можно узнать по специальным обозначениям на дне посуды. Преимущества изделий из эмалированной стали заключаются в легкости самой посуды и хорошем очищении от пригоревшей пищи.

К недостаткам относят донышко с вогнутым центром у некоторых кастрюль. Это возвышение срабатывает резонатором волновых колебаний, так что при нагреве оборудование начинает неприятно шуметь.

Какую посуду нельзя использовать?

Чтобы не получить первый негативный опыт от работы с индукционной панелью, нужно сразу исключить посуду, которая не будет взаимодейстовать с ней.

Алюминий

Посуда из алюминия известна тем, что она достаточно легкая и стоит относительно недорого. Однако для индукционных плит, не смотря на хорошую теплопроводимость, алюминиевая утварь будет подходить лишь при наличии ферромагнитного слоя.

Керамика и стекло

Стекло и керамика те материалы, которые индукционное оборудование не увидит в принципе. Они не обладают никакими ферромагнитными свойствами, поэтому об использования керамической и стеклянной посуды в тандеме с индукционными панелями можно забыть.

Латунь

Латунь хорошо притягивает магнитный поток. Тогда почему сковороды и кастрюли из латуни не будут работать с индукционным оборудованием? Дело в том, что этих самых магнитный частиц не хватает для эффективного подогрева. Поэтому варочная панель останется холодной, если поставить такую посуда на нее.

Почему у посуды должно быть специальное дно?

Специалисты рекомендуют приобретать такую посуду, чтобы диаметр конфорки соответствовал диаметру посуды. Или чтобы как минимум 70% варочной панели был занято посудой. При другом раскладе токи пойдут в окружающую среду, что может нанести вред здоровью человека и другой электронной технике.

Что касается толщины дна – оптимальным вариантом считается толщина 4,5 мм.

В профессиональной продукции днище посуды похоже на трехслойный сэндвич:

• Первый слой — внешний ферромагнитный (генерирует тепловую энергию и передает ее содержимому)

• Второй слой — прослойка из алюминиевого сплава (имеет отличную теплопроводность и сохраняет набранную температуру)

• И последний, третий — внутренний слой (здесь используют тот же материал, из которого сделан остальной корпус, или антипригарное покрытие)

Чтобы дно прилегало к плите идеально, некоторые производители встраивают антидеформационный диск.

Какой значок на посуде для индукционных плит?

Производители ставят специальный значок на посуде, по которому можно понять, пригодна ли она для использования с индукционным оборудованием. Внимательно изучите маркировку. Часто продавцы выдают кастрюли и сковородки за индукционные, но на самом деле это не так. Поэтому важно знать и распознавать специальные обозначения.

Значок представлен в виде горизонтальной спирали. Как мы помним, ток в индукционной плите течет по медной проволоке в катушке. Так вот эта проволока расположена по спирали. Поэтому выбор изображения для обозначения вполне обоснован.

Все обозначения вы можете увидеть, перевернув посуду донышком вверх. Значки нанесены либо специальной краской, либо при помощи гравировки, либо «вдавлены» в посуду.

Подходит ли посуда с индукционным дном для других видов плит?

Никаких ограничений для использования на другом оборудование у посуды со специальным дном нет. Поэтому в ней смело можно готовить как на газовой, так и на электрической плите. Но не рассчитывайте на такой же быстрый нагрев.

Адаптеры для индукционных плит

Если нет возможности сразу заменить обычную посуду на изделия с индукционным дном, на первое время можно приобрести адаптер.
Внешне устройство напоминает сковороду без стенок. Такой диск с ручкой заменяет специальное индукционное дно и увеличивает магнитное действие.

Пользоваться им очень легко: просто поставьте его на плиту. Индукционная катушка плиты нагревается и передает свое тепло адаптеру, тем самым превращая его в электрическую панель. Вот теперь керамическая, стеклянная, латунная посуда подойдут для индукционной плиты. Но все-таки, возможность использования посуды из тех или иных материалов, следует уточнять при покупке адаптера.

Рекомендации по использованию и уходу

Уже упоминалось о важности толщины и диаметра дна посуды. Кухонную утварь можно мыть как руками, так и в посудомоечной машине. Но об особенностях ухода для некоторых материалов можно почитать в этой статье.

Заключение

Какая наплитная посуда лучше подойдет для индукционной плиты — решать только вам. Кому-то нравится стальной блеск нержавейки, кому-то приятнее вкус блюд, приготовленных на чугуне, а третьему важна броская внешность эмали.

Оцените нашу подборку! Мы отобрали для Вас более 500 наименований различной посуды отличного качества, идеально подходящей к современным индукционным плитам.

В подборку «Посуда для индукционных плит»

А также подписывайтесь на наш инстаграм, чтобы не пропустить интересные материалы и заманчивые предложения!

Какая посуда подходит для индукционной плиты и как ее выбрать

Вокруг индукционных плит бродит множество мифов: электричества потребляют много, гудят и трещат при работе, пища в них готовится медленно. Все это вкупе с высокой ценой отпугивает потенциальных покупателей.

Вот и зря. Подобные устройства обладают рядом несомненных преимуществ, и большинство проблем возникают из-за неумелой эксплуатации. И в первую очередь, по причине выбора неправильной кухонной утвари, поскольку не любая сковорода и кастрюля совместимы с прибором. Какая посуда подходит для индукционных плит – вы узнаете из этой статьи.

Материал

Определить, подойдет ли кастрюлька для новой плиты, достаточно просто. Так как на современных изделиях есть надпись Induction на дне или в документации, а также значок индукции в виде вытянутой спирали.

Однако не обязательно менять весь набор кухонной утвари, если на них нет данного обозначения. Кое-какие из имеющихся в наличии предметов наверняка подойдут для варочной поверхности.

Главное условие – чтобы ко дну притягивался магнит. Это означает, что оно обладает ферромагнитными свойствами.

Если же материал не магнитится, то пользоваться такой посудой не получится: она попросту не будет нагреваться. Однозначно не получится использовать изделия:

• стеклянные;
• медные;
• керамические;
• алюминиевые;
• латунные – материал хоть и магнитится, но ферромагнитных частиц в нем немного, поэтому нагрев будет неэффективным.

Из материалов как новой, так и обычной посуды, для варочной панели подходят:

• Нержавеющая сталь

Прочная и легкая утварь из нержавейки станет отличным выбором. Она устойчива к окислению, а значит в ней можно без опасений хранить готовую пищу в холодильнике. Нержавейка красивая – можно купить как матовую, так и блестящую поверхность.

К минусам относится высокая склонность к подгоранию, а также неизбежное появление со временем царапин.

Также обратите внимание, что не всякая нержавейка подходит для новой индукционной плиты. Распознать нужную поможет знак, про который мы говорили выше. Если вы планируете использовать уже имеющуюся посуду, то просто поставьте ее на плиту. Не греется? Значит материал, к сожалению, не подходящий.

Любимые многими чугунные сковороды и казаны долговечны, равномерно распределяют тепло, не выделяют никаких химических веществ в пищу. Однако пористый чугун легко впитывает запахи, а это значит, что хранить еду в такой посуде не рекомендуется. Кроме того, без должного ухода чугун подвергается коррозии.

Проблему может создать и большой вес изделия: если упустить его, то стеклокерамическая панель может разбиться, да и сам чугун достаточно хрупок и способен расколоться.

• Сплавы и комбинированные материалы

Это может быть сплав нержавеющей стали и алюминия. Снаружи приборы покрыты антипригарным слоем, что обеспечивает защиту от пригорания. Есть изделия из стали, а сверху эмалированные.

Для изготовления стенок нередко используются материалы, не обладающие магнитными свойствами. Так в продаже встречаются гибридные кастрюли, чайники, например, из стали и стекла.

Каким должно быть дно

Дно – это самая важная часть, так что нужно подробнее поговорить о его характеристиках.

Во-первых, оно должно быть толстым – не менее 0,5 см, а лучше 1 см. Если толщина меньше, то перераспределение тепла будет происходить неравномерно, при работе будет слышен шум и треск. Также вероятна деформация дна.

Во-вторых, днище должно быть гладким и ровным, чтобы максимально плотно прилегать к поверхности. Если на сковородке имеются какие-то бороздки, неровности и выемки, то сразу откладываем ее в сторону – это определенно не наш вариант.

Вышеназванные требования предъявляются и к старой посуде, и к новой.

Современные производители выпускают продукцию с особыми параметрами дна, поэтому, когда будете выбирать набор в магазине, то можете столкнуться с такими вариантами:

• Вплавленное – два или три теплопроводных слоя впаиваются один в другой методом штамповки.
• Капсульное – более сложная технология, когда дно состоит из нескольких слоев: внешним всегда является нержавеющая сталь, далее находится литой или кованый алюминий. В более дорогих изделиях в центральной части находится еще медный или железный диск, а также воздушная прослойка. У подобных предметов обычно выделяющаяся нижняя часть.

Диаметр

Важно, чтобы посуда занимала не меньше 70 % от площади конфорки. В противном случае нагрев не будет осуществляться, и электрические токи будут направлены не на процесс приготовления, а в окружающую среду. Это не очень полезно для человека и остальной техники.

Поэтому у большинства плит стандартное требование к диаметру посуды – не менее 12 см. У некоторых приборов этот показатель снижен до 8 см.

Учтите, что чем больше площадь соприкосновения дна и поверхности, тем эффективнее нагрев. Поэтому в широкой низкой кастрюле блюдо приготовится быстрее, чем в узкой высокой.

Хотя сегодня есть целый ряд панелей, которые самостоятельно подстраиваются под размер используемой утвари. Тогда никаких ограничений на пользование приборами любого диаметра не существует.

Адаптер

Для тех, кто не желает расставаться с любимой медной или стеклянной кастрюлькой, был придуман специальный адаптер.

Он представляет собой плоский диск с ручкой и является переходником между плитой и посудой. Благодаря тому, что он изготовлен из магнитящегося материала, адаптер нагревается и передает тепло предмету. По сути, он является тем самым дном, к которому предъявляются требования магнитности.

Также подставка подойдет для изделий, которые имеют меньший диаметр, чем нужно, например, турки для кофе или маленького сотейника.

Однако учтите, что скорость готовки в таком случае немного снижается, поскольку переходник становится проводником тепла и неизбежно часть его теряется. Значит, увеличивается время работы и количество потраченной электроэнергии.

Заключение

Как оказывается, половина того, что рассказывают про эксплуатацию плит, действие которых основано на индукции, неправда. Нужно лишь правильно подобрать посуду и приготовление будет проходить легко и быстро.

Можно, конечно, приспособить и старую утварь, при помощи диска-переходника, но если есть возможность, лучше все же купить новую. Ведь это доставит настоящее эстетическое наслаждение – видеть на красивой варочной панели новенькие кастрюли и сковородки.

Индукционные плиты и посуду к ним приобретайте в магазинах «Хозяин и К»!

8 лучших наборов посуды для индукционных варочных панелей в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших
процесс обзора здесь.
Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Если вам посчастливилось иметь в доме индукционную плиту, вы знаете преимущества этой элегантной и энергоэффективной варочной панели. Технически подкованные повара любят индукционные плиты за их точность нагрева, энергоэффективность и безопасность.Электрические токи, контролируемые электромагнитным полем под стеклянной варочной панелью, проходят прямо в посуду и мгновенно нагревают ее; как только плита выключается, поверхность конфорки снова остывает. При всех преимуществах индукционной плиты есть одно предостережение: для них требуется специальная посуда, а именно сковорода с магнитным дном.

Возможно, у вас уже есть кусок или два, которые можно использовать с индукционной плитой, но если вы ищете полный набор для оснащения своей кухни, вот наш лучший выбор для наборов индукционной посуды.

Окончательный вердикт

Нашим лучшим выбором является набор посуды из нержавеющей стали Cuisinart Multiclad Pro из 12 предметов, благодаря его отличным характеристикам, широкому выбору предметов и отличной цене. В качестве более экономичного варианта мы выберем профессиональный набор посуды с антипригарным покрытием T-Fal C515SC (доступен на Amazon), который предлагает прекрасный ассортимент кастрюль и сковородок по невысокой цене.

Бернадетт Машар де Грамон

Ель / Донна Карри

Чтобы посуда могла работать с индукционными варочными панелями, она должна содержать ферромагнитные материалы.Это означает, что он должен обладать магнитными свойствами, чтобы работать с магнитами в плите. Самый простой способ узнать, подходит ли ваша посуда, — это взять магнит и посмотреть, прилипает ли он к дну кастрюли. Если магнит цепляется за дно кастрюли, он должен работать с плитой. Если притяжение магнита кажется слабым, он может не работать с вашим диапазоном индукции. Если тянуть совсем не будет, варочная панель вообще не сможет нагреть сковороду.

Чугун и углеродистая сталь

Посуда из чугуна или углеродистой стали — это фантастика, потому что она очень прочная и хорошо удерживает тепло.Поскольку эти типы сковородок сделаны из сплава, содержащего железо, они почти всегда будут работать с индукционными варочными панелями, хотя есть несколько требований. Во-первых, они должны иметь ровную поверхность для полного контакта с элементом печи; во-вторых, они должны иметь гладкую поверхность; и, наконец, они должны притягивать магниты. Чугун без покрытия, хотя и совместим с индукцией, не рекомендуется, поскольку его шероховатая поверхность может поцарапать варочную панель, поэтому вы можете выбрать эмалированную версию.

Нержавеющая сталь

Этот популярный тип посуды изготавливается из сплава стали, который содержит 10,5 или более процентов хрома (и, как правило, небольшой процент никеля), что делает его прочным материалом, который не реагирует и устойчив к ржавчине и коррозии. Высококачественная посуда из нержавеющей стали с многослойной оболочкой обычно включает алюминиевую или медную сердцевину, зажатую между слоями стали, чтобы помочь кастрюле или сковороде проводить теплопроводность. Если содержание никеля в нержавеющей стали слишком велико, это предотвращает магнитную реакцию стали и не может использоваться с индукционной плитой.Нагревательный диск также может быть прикреплен к внешней поверхности сковороды, но этот тип диска может со временем отделиться от корпуса сковороды.

Алюминий с твердым анодированием

Посуда из твердого анодированного алюминия изготовлена ​​из электрохимически закаленного алюминия (что делает ее более прочной, чем нержавеющая сталь) и имеет оксидированный верхний слой, который защищает ее от царапин и царапин. Как правило, посуда из твердоанодированного алюминия не является индукционной, но если она имеет встроенный железный или стальной магнитный диск, она была специально разработана для использования с вашей индукционной варочной панелью.

Ель / Линдси Бойерс

Тепловая мощность

Как и у любой посуды, максимальная теплоемкость зависит от материала и производителя. Вообще говоря, сковороды без покрытия будут иметь более высокий порог нагрева, чем сковороды с антипригарным покрытием из керамики или ПТФЭ. Диапазон большинства индукционных плит составляет от 100 до 500 градусов, с некоторыми моделями более высокого класса, которые преодолеют отметку в 550 градусов. Выбирая продукты, пригодные для индукционного нагрева, убедитесь, что они выдержат температуры, которые вы, скорее всего, будете использовать (в том числе в жаровне и духовке).

Цена

Поскольку вы вложили средства в индукционную плиту, вы, вероятно, захотите вложить немного денег в совместимую посуду. Имейте в виду, что премиальное качество имеет свою цену, поэтому рассчитывайте потратить несколько сотен долларов на полный набор. Вы можете найти менее дорогую посуду, совместимую с индукционным нагревом, но имейте в виду, что при более низкой цене материал и конструкция сковороды могут быть менее прочными в долгосрочной перспективе.

Гарантия

Многие крупные производители предлагают ограниченную пожизненную гарантию на свою индукционную посуду, если она приобретена у официального дилера.Эти гарантии обычно защищают от дефектов материала, конструкции или изготовления, но могут исключать повреждения, вызванные неправильным использованием, тепловыми ударами, падениями или нормальным износом. Некоторые гарантии, например, на сковороды с покрытием, ограничены более короткими периодами времени. Перед покупкой обязательно ознакомьтесь с условиями производителя и условиями гарантии, чтобы убедиться, что это именно то, что вам нужно.

Cuisinart

Торговая марка Cuisinart наиболее известна своей инновационной небольшой кухонной техникой (а именно, первой маркой, которая привезла кухонный комбайн в США). Но с момента своего основания в 1971 году Cuisinart продолжала расширять ассортимент своей продукции, включив в нее высококачественную посуду, формы для выпечки, гаджеты и многое другое. Цена этого бренда, как правило, находится в среднем диапазоне, что делает его отличным вариантом для тех, кто хочет высокопроизводительную посуду по доступной цене. Cuisinart предлагает более полудюжины вариантов наборов посуды для индукционного нагрева.

Ель / Донна Карри

Цельнолитая

Этот бренд премиум-класса многими считается золотым стандартом в многослойной посуде.Несмотря на то, что All-Clad известен своими предложениями профессионального уровня, он также предлагает несколько линеек продуктов с разными ценовыми уровнями, поэтому он может быть доступным для серьезных домашних поваров, ищущих качество. Поскольку посуда рассчитана на длительный срок, вам не нужно будет заменять кастрюли в течение многих лет, если вообще когда-либо.

Т-Фал

Этот известный французский бренд кухонной посуды, который иногда называют Tefal, получил свое название от сочетания слов «тефлон» и «алюминий». Кастрюли и сковороды, известные как производитель высококачественной и доступной посуды с антипригарным покрытием, могут использоваться в течение многих лет.Коллекции T-Fal включают полные наборы посуды, отдельные сковороды и различные специальные предметы, такие как вок и сковороды для гриля.

Уход за вашей индукционной посудой не сильно отличается от ухода за неиндукционной посудой; это действительно просто зависит от того, из чего сделана ваша посуда. Нержавеющая сталь и жестко анодированный алюминий обычно выдерживают суровые условия эксплуатации, их можно мыть вручную или помещать в посудомоечную машину. Сковороды из углеродистой стали и чугуна следует протирать и смазывать маслом, чтобы они сохранили приправу.Сковороды с антипригарным покрытием следует мыть вручную, чтобы продлить срок службы поверхности для приготовления пищи, даже если их можно мыть в посудомоечной машине. Для предметов, совместимых с индукционным нагревом, вам также нужно будет контролировать магнитные свойства дна посуды и проверять, есть ли какое-либо разделение индукционного диска, если он склеен снаружи. Если на посуде имеются признаки слабого магнитного притяжения или нарушено сцепление диска, это может быть признаком того, что пора ее заменить.

Ель / Линдси Бойерс

Что такое индукционная варочная панель?

Индукционные варочные панели становятся все более популярными в последние годы, и их предпочитают многие опытные повара, потому что они нагреваются быстро, равномерно и очень быстро реагируют на регулировку температуры.Эти высокотехнологичные плиты также имеют элегантный дизайн, невероятно энергоэффективны и безопаснее, чем традиционные газовые и электрические плиты — поверхность варочной панели остается прохладной после того, как кастрюля снята с плиты, что исключает любую опасность случайного ожога на перегонном кубе. -горячая плита.

Как это работает: когда элемент плиты включен, переменный ток течет через катушку из медного провода, расположенную под поверхностью варочной панели. Это создает колеблющееся магнитное поле, которое посылает электрический ток в посуду для приготовления пищи на этом элементе, создавая тепло, используемое для приготовления пищи. Это называется «джоулевым нагревом» или «нагревом сопротивлением» и происходит только тогда, когда кастрюля находится в контакте с нагревательным элементом печи.

Какой вес можно положить на индукционную варочную панель?

Это может варьироваться в зависимости от производителя, но хороший диапазон составляет от 45 до 50 фунтов максимум на горелку.

Какую посуду нельзя использовать на индукционной плите?

Как и в случае с любой другой стеклянной плиткой, вам следует держаться подальше от посуды с шероховатым дном или текстурированным дном, так как это может повредить поверхность варочной панели.Хотя голая чугунная сковорода действительно работает на индукционной плите (из-за ее ферромагнитных свойств), вам лучше использовать эмалированную версию, чтобы предотвратить царапины. Чтобы получить более подробные сведения, прочтите это руководство о том, какие типы посуды подходят для индукционной плиты.

Автор поваренной книги Донна Карри подарила свой первый набор кастрюль и сковородок в детстве, когда новая посуда ее мамы пришла с миниатюрным полнофункциональным набором. С тех пор она перешла на производство полноразмерной посуды, исследуя и тестируя широкий спектр брендов для The Spruce Eats, чтобы найти лучшие.

Поскольку раньше она работала в отрасли, связанной с металлами, Донна знает все о магнитной нержавеющей стали, которая требуется для индукционной посуды. Она использовала эти знания для создания этого обзора лучшей посуды для индукционных плит.

Это произведение было обновлено Бернадетт Машард де Грамон, писательницей из Лос-Анджелеса, специализирующейся на мировых продуктах питания и винах. После двухлетнего пребывания в штаб-квартире Williams-Sonoma в Сан-Франциско она теперь исследует и тестирует различную кухонную посуду, формы для выпечки и винные инструменты, а также беседует с полевыми экспертами, чтобы узнать их мнение.

Лучшие наборы посуды для индукции в 2021 году

Кредит: Проверено / Betsey Goldwasser

HexClad был лучшим набором посуды, который мы тестировали, предлагая гибридную поверхность для приготовления пищи, сочетающую в себе нержавеющую сталь и простоту использования антипригарного покрытия.

Кредит: Пересмотрено / Бетси Голдвассер

Наша любимая антипригарная посуда — набор из 10 предметов с твердым анодированием и антипригарным покрытием All-Clad HA1.

Кредит: Пересмотрено / Джексон Ракар

Кухонная посуда Cuisinart MCP-12N сочетает в себе высокие характеристики и высокую ценность, а также безопасность для индукционных варочных панелей.

Кредит: Пересмотрено / Betsey Goldwasser

Мы были впечатлены исключительными характеристиками набора Hestan NanoBond из 10 предметов.

Как мы тестировали наборы посуды для индукции

Кредит: рассмотрено / Линдси Д.Mattison

Мы приготовили полноценное блюдо, используя несколько кастрюль, чтобы определить эффективность каждого набора.

Тестер

Привет, я Линдси Мэттисон, профессиональный повар и любитель званых ужинов. Я из тех людей, которые используют все кастрюли и сковороды в доме, когда готовят ужин (и, вероятно, я испачкаю все дегустационные ложки и мис-ан-места). Итак, я определенно понимаю важность правильного набора кастрюль и сковородок для выполнения работы! Было нелегко протестировать все эти наборы посуды (и в течение нескольких недель мой дом был довольно захламленным), но оно того стоило, чтобы помочь вам найти лучшие наборы кастрюль и сковородок по доступной цене.

Испытания

Выбрав самые лучшие наборы, мы решили приготовить многокомпонентное блюдо из каждого набора. Для повседневного использования кастрюли и сковороды должны были иметь соответствующий размер, чтобы можно было приготовить ужин на одного, но мы также хотели знать, можно ли легко приготовить большой ужин (например, на День Благодарения) с помощью этого набора. Чтобы получить наш знак одобрения, на стандартной плите должны одновременно уместиться как минимум две кастрюли, одна сотейник и кастрюля.

Имея это в виду, мы разработали тесты для оценки производительности, простоты использования и ценности.Мы обжарили куриные бедра в сотейнике, бросили овощи в сковороду, тушили соусы и приготовленный рис в кастрюлях и бланшировали овощи в кастрюле. Если в наборе было антипригарное снаряжение, мы жарили несколько яиц без масла, чтобы посмотреть, насколько хорошо работает покрытие. Наконец, мы измерили все заметные горячие точки и, возможно, провели небольшое вкусовое тестирование, чтобы увидеть, получается ли из одного набора блюдо вкуснее, чем из других. В конце концов, ни один из сетов полностью не провалился, но у нас было несколько фаворитов.

Что нужно знать при покупке набора индукционной посуды

Хотя я бы хотел, чтобы это было неправдой, не существует такой вещи, как универсальная кастрюля или сковорода.Каждая кулинарная задача требует определенного размера. Например, вы не захотите варить макароны в маленькой кастрюле емкостью 1 литр, в которой готовите томатный соус, потому что он не подходит для всех. И уж точно не имеет смысла готовить 1 чашку овсянки в большой кастрюле емкостью 8 литров. (Для тех из вас, кто отказался от кулинарной математики: 1 кварта = 4 чашки)

Итак, наборы посуды пытаются предугадать ваши потребности, предлагая маленькие, средние и большие кастрюли и сковороды. Прежде чем приступить к набору, подумайте о своем стиле приготовления: вы обычно готовите для одного или для толпы? Первое означает, что вы можете выбрать посуду меньшего размера.Вы готовите в основном супы и соусы, или вы любитель скрамблов, жаркого и пасты? От ответа зависит, хотите ли вы выбрать кастрюли или большая сковорода важнее в вашем наборе.

В конце концов, лучше всего искать набор, в котором есть как минимум две маленькие кастрюли, одна большая кастрюля, маленькая сковорода для яиц и большая сковорода или сотейник. Ничего лишнего я считаю бонусом! В большинстве наборов есть крышка для каждой кастрюли, кастрюли и сотейника. Наборы считают эти крышки дополнительными предметами для увеличения количества, поэтому в приведенном выше наборе будет пять кастрюль и сковородок, но он будет называться набором из 8 предметов.Пока мы обсуждаем эту тему, попробуйте поискать металлические крышки. Да, это означает, что вы не можете видеть, что происходит внутри кастрюли, но эти стеклянные крышки все равно всегда запотевают! Металлические крышки никогда не упадут и не разобьются, что продлевает срок их службы по сравнению со стеклянными крышками.

Наборы другой индукционной посуды, которые мы тестировали

Другие статьи, которые могут вам понравиться

Проверяем нашу работу.

Мы используем стандартизированные и научные методы тестирования, чтобы тщательно изучить каждый продукт и предоставить вам объективно точные результаты.Если вы обнаружили разные результаты в своем собственном исследовании, напишите нам, и мы свяжемся с вами. Если результаты кажутся существенными, мы с радостью повторно протестируем продукт, чтобы попытаться воспроизвести эти результаты. В конце концов, экспертные оценки являются важной частью любого научного процесса.

Напишите нам по электронной почте

14 лучших наборов индукционной посуды (обзоры и руководство по покупке на 2021 год)

Индукционная посуда — это элегантная и эффективная варочная панель, которую вам посчастливилось иметь дома. Индукционные плиты любят технически подкованные повара за их точность нагрева, безопасность и энергоэффективность. Электромагнитное поле плиты контролируется электрическими токами, которые проходят непосредственно в посуду. После выключения плиты поверхность горелки снова остывает. У индукционной плиты много преимуществ, но есть один недостаток: требуется специальная посуда.

Подойдет любая посуда с достаточным количеством атомов железа, способных создавать магнитное поле на индукционной плите. Это означает, что подойдут сковороды из чугуна и все кастрюли из нержавеющей стали, но не алюминиевые или керамические.Однако есть исключения из этого правила, благодаря таким терминам, как «тройной», «многоклеточный» и «жестко анодированный», которые добавляют ядра одного и пятнышки или другого, чтобы затруднить определение того, что будет работать с индукцией.

Мы отсортировали лучших наборов индукционной посуды и определили, какие из них совместимы с индукционной посудой. Это означает, что каждая деталь может равномерно проводить электромагнитную энергию и будет плотно прилегать к индукционной варочной панели. Все наши комплекты посуды безопасны для индукции.

Что такое индукционная посуда?

Прежде чем мы сможем понять принцип работы индукционной посуды , давайте сначала рассмотрим различные типы плит. Кондукция — это самый распространенный способ готовки на стандартных плитах. Это означает, что источник тепла подключается непосредственно к сковороде или кастрюле. Это касается газовых, электрических, открытых змеевиков или стеклянных плит. Источник тепла — это элемент, пламя или другая поверхность, на которую ставится сковорода или горшок.

С другой стороны, индукционные печи передают тепло посредством электромагнитной энергии.Спиральный элемент находится внутри плиты, как и электрические плиты. Катушка в индукционных плитах изготавливается из медной проволоки. Медный провод заряжается электрическим зарядом, когда он включен. Это создает электромагнитное поле.

Одно только это магнитное поле ничего не сделает. Это та же энергия, что и у радио, сотовых телефонов и видимого света. Электромагнитное поле воздействует на плиту только в том случае, если используется сковорода, пригодная для индукционного нагрева. Печка не греет. Электромагнитная энергия заставляет молекулы железа в кастрюле печи вибрировать.Это трение вызывает нагрев. Плита не нагревается; Электромагнитная энергия заставляет молекулы железа в кастрюле вибрировать, и это трение вызывает нагрев.

Кастрюли и сковороды, которых следует избегать на индукционных плитах

Индукционная готовка основана на использовании магнитного металла. Лучшая индукционная посуда должна иметь достаточно железа, чтобы сделать ее магнитной. Пищу нагревают молекулы железа, которые вибрируют и создают трение между собой, а не электромагнитная катушка.Индукционные варочные панели не принимают многие материалы.

Индукционные варочные панели не принимают кастрюли и сковороды из керамики или стекла. Кастрюли и сковороды из металла, например, кастрюли или сковороды с высоким содержанием железа, не подойдут. Примеры включают алюминий, медь и никель, а также некоторую нержавеющую сталь.

Чтобы обеспечить равномерное приготовление пищи и передачу энергии, вся индукционная посуда должна иметь плоское дно, независимо от материала. Вокс не сработает.

Посмотрите эти 14 лучших наборов индукционной посуды Обзоры

1.T-fal Профессиональный набор посуды с антипригарным покрытием, который можно мыть в посудомоечной машине

• Этот набор антипригарной посуды для индукционной плиты доступен по доступной цене. Он также включает в себя вставку для пароварки, которую можно использовать для приготовления на пару овощей, рыбы и даже китайских булочек. Внутренняя поверхность с антипригарным покрытием выполнена по технологии Thermo Spot , которая меняет цвет по мере нагрева кастрюль и готова к использованию.
• Горшки можно использовать в духовке при температуре до 400 ° F, а крышки могут выдерживать температуру до 350 ° F.Все кастрюли можно мыть в посудомоечной машине, поэтому их легко мыть. Крышки изготовлены из закаленного стекла и имеют большие изолированные ручки.
• В набор входят сковороды на 8 и 10,25 дюйма, кастрюля на 1 кварту с крышкой, кастрюли на 3 литра с крышками, кастрюлю на 5 литров, два нейлоновых инструмента и вставку для отпаривания из нержавеющей стали. В наборе также есть небольшая сковорода «одно яйцо», несовместимая с индукцией.

2. Цельнометаллическая антипригарная посуда E785SC64 Ha1

• Цельнолитая анодированная антипригарная посуда серии HA1 — отличный выбор, если вы ищете посуду с антипригарным покрытием.В наших тестах сковороды оказались безупречными. Каждый из них гладкий и черный, с блестящими металлическими ручками. Они достаточно длинные, чтобы обеспечить сбалансированную посуду, и имеют вогнутую форму All-Clad .
• Хотя сковороды могут быть немного тяжелыми, их прочная конструкция из толстого твердоанодированного алюминия должна гарантировать, что они прослужат дольше. All-Clad покрывает сковороды тремя слоями антипригарного материала, не содержащего ПФОК. Это придает сковороде гладкую поверхность, позволяющую пище легко течь.
• К производительности претензий не было.Крышка плотно прилегает к кастрюлям и удерживает пар внутри сковороды, создавая один из самых вкусных риса, который мы тестировали. Наша куриная кожа была хрустящей и хрустящей, что не подходит большинству сковородок с антипригарным покрытием. Этот набор был нашим лучшим выбором для набора лучшей индукционной посуды .
• Хотя комплект с твердым анодированием и антипригарным покрытием на первый взгляд может показаться дорогим, он включает в себя множество кастрюль и кастрюль, благодаря которым он стоит каждой копейки. Он включает в себя набор из 8-дюймовых и 10-дюймовых сковородок, а также 2 сковороды. Кастрюли на 5 и 3,75 литра и сотейник на 4 литра.

3. Набор посуды с антипригарным покрытием Anolon Nouvelle из твердого анодированного меди

• Внутреннее антипригарное покрытие DuPont autograph 2 было протестировано в ресторанах профессиональными поварами. Безопасно использовать с металлической посудой. Защитный герметизирующий инкапсулятор из нержавеющей стали способен защитить полный слой меди, зажатый между двумя слоями алюминия.
• Для сохранения питательных веществ и ароматов элегантные крышки из нержавеющей стали надежно прикрепляются к кастрюлям.Запатентованная технология плоских заклепок позволяет прикрепить ручки из нержавеющей стали с полым сердечником к сковороде.
• Заклепки не захватывают пищу, что упрощает очистку сковороды. Духовку можно использовать при температуре 500 градусов по Фаренгейту. Можно мыть в посудомоечной машине.
  Крытые кастрюли на 11/2 и 3 кварты с ручкой помощника, соте на 3 кварты, соте на 3 кварты, покрытые кастрюли на 8 кварт, сковороды на 8 1/2 дюймов, крытые сковороды на 12 дюймов.

4. Набор посуды Legend из нержавеющей стали с 5-слойной медной сердцевиной

• Набор посуды Legend из нержавеющей стали включает в себя все, что вам нужно.Наружная оболочка сделана из магнитной стали и алюминиевого слоя для сохранения тепла и тепла, а также медного сердечника для лучшей проводимости. Наконец, сковороды и кастрюли покрываются слоем нержавеющей стали.
• Этот набор имеет множество преимуществ за счет сочетания металлов. Такое сочетание металлов обеспечивает равномерное приготовление пищи и надлежащую электропроводность индукционных плит.
• Набор индукционной посуды совместим со всеми типами плит, духовок (до 450 ° по Фаренгейту), а также с кострами и грилями.Каждая кастрюля и сковорода снабжены элегантными позолоченными ручками, а метрические и британские размеры указаны внутри. Эти кастрюли и сковороды выглядят большими, но их очень легко складывать и хранить.
• Вы можете легко мыть посуду, но еда может прилипать к сковороде, если вы не используете достаточно масла. Этот набор посуды подходит для всех типов индукционных плит. В этот набор входит все необходимое как для формального, так и для неформального приготовления пищи.
• В этих кастрюлях и сковородках есть все необходимое для приготовления пищи, поэтому они могут приготовить любую еду.Они также выглядят фантастически. Обзоры Amazon — тому подтверждение. Стремление к качеству проявляется в дизайне.

5. Scanpan 65100000 CTX Набор Deluxe, 10 предметов

• Этот набор индукционной посуды можно использовать для приготовления вкусных изысканных блюд. Этот набор посуды отлично подойдет тем, кто хочет готовить отличные блюда для гурманов. Это способствует равномерному нагреву, что позволяет достичь наилучшего качества. Они качественные и отлично готовят.Этот набор идеален для людей, которые любят готовить отличные блюда для всей семьи.
• Распределение тепла профессионального уровня с 5-слойной конструкцией премиум-класса Идеально подходит для всех типов поверхностей для приготовления пищи, даже для индукционных. Посуда с антипригарным покрытием для подрумянивания, тушения и приваривания. Кухонную посуду с антипригарным покрытием можно мыть в посудомоечной машине и использовать металлическую посуду.

6. Набор посуды из нержавеющей стали Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro из 12 предметов

• Этот обзор относится только к набору посуды Cuisinart Multiclad Pro из нержавеющей стали из 12 предметов .Однако его также можно применить к набору Multiclad Pro из нержавеющей стали, состоящему из 7 предметов. Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro Наборы посуды из нержавеющей стали из 7 и 12 предметов включают прочные высококачественные сковороды, которые подходят для использования на всех типах варочных панелей, включая газовые, электрические, газовые, электрические и стеклянные. Эти сковороды можно запекать при температуре 500 градусов по Фаренгейту.
• В наборе индукционной посуды Cuisinart есть кастрюли и сковороды, которые не изолированы вставкой пароварки. Они состоят из двух слоев нержавеющей стали с алюминиевым слоем между ними.Магнитная нержавеющая сталь используется для обеспечения совместимости дна кастрюль и сковород со всеми индукционными варочными панелями.
• Три слоя нержавеющей стали вдоль основания и боковин обеспечивают равномерное распределение тепла. Внешний вид выполнен из полированной нержавеющей стали, а внутри — из полированной нержавеющей стали. Все емкости для приготовления пищи имеют конические края, что исключает подтекание жидкости во время заливки.
• Ручки изготовлены из нержавеющей стали и имеют эргономичный дизайн. Их легко поднимать, наливать и перемещать, потому что они расположены под углом.Они прикреплены к заклепкам из нержавеющей стали и сохраняют прохладу во время приготовления. Рекомендуется использовать посуду в духовке, но при этом следует соблюдать меры предосторожности.

7. Набор посуды с антипригарным покрытием из нержавеющей стали Farberware Millennium

• Коллекция Millennium от Farberware — отличный набор, если вы хотите научиться готовить на индукционной плите. Это отличное соотношение цены и качества, предлагающее отличное сочетание доступности и долговечности.
• Эти крышки изготовлены из нержавеющей стали и имеют полностью закрытое алюминиевое основание. Они могут быть тяжелыми, но обеспечивают быстрое приготовление. Стеклянные крышки плотно прилегают к краю, чтобы вы могли следить за процессом приготовления, не теряя тепла и не поднимая его.
• Вы можете приготовить практически любое блюдо в духовке при температуре до 500 ° F. Весь набор можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку. Для дополнительной прочности каждая кастрюля и сковорода снабжены ручкой из нержавеющей стали с двойными заклепками.
• Farberware предлагает ограниченную пожизненную гарантию, которая распространяется на предметы, поврежденные в результате повседневного использования в домашних условиях. Это отличный стартовый набор для начинающих поваров, но есть и другие варианты для кухонь.

8. BulbHead Red Copper 10 PC Керамический набор посуды с антипригарным покрытием, пропитанный медью

• Набор индукционной индукционной посуды BulbHead 10824 Red Copper с антипригарным покрытием привнесет красок на вашу кухню. Это износостойкая керамическая посуда с пропитанной медью поверхностью, устойчивой к прилипанию и царапинам.Этот набор из 10 предметов включает 8-дюймовую сковороду, 10-дюймовую сковороду с крышкой, кастрюлю на 1,5 литра с крышкой, кастрюлю на 2,5 литра, кастрюлю на 6 литров с крышкой кастрюли и вставку. для алюминиевого отпаривателя.
• Неважно, новичок вы или опытный шеф-повар, готовить теперь легко. Кастрюли и сковороды из красной меди можно использовать на плите или в духовке при температуре до 500 градусов по Фаренгейту.
• Набор BulbHead 10824 Red Copper позволит вам готовить быстрее и создавать меньше беспорядка.Крышки кастрюль не пригодны для использования в духовке. Однако ручки посуды могут нагреваться, поэтому будьте осторожны. Благодаря антипригарному покрытию нет необходимости царапать или чистить набор. Вы можете мыть его вручную с использованием мягкого моющего средства и теплой мыльной воды.
• Эти сковороды идеально подходят для тех, кто пытается сократить или исключить жиры из своего рациона. В их составе очень мало масла, сливочного масла и жира, поэтому вы можете приготовить более здоровую пищу в домашних условиях.

9. Повара Стандартный набор посуды из 12 предметов из нержавеющей стали в многослойной оболочке

• Набор индукционной посуды имеет многослойную конструкцию с использованием двух слоев нержавеющей стали между алюминиевым сердечником у основания и стены.Полированная нержавеющая сталь 18/10, используемая для изготовления поверхностей и крышек, очень прочна и проста в уходе. Алюминиевый сердечник предотвращает появление горячих точек и равномерное распределение тепла.
• Поверхности для готовки и крышки из полированной нержавеющей стали 18/10 отличаются долговечностью и простотой очистки. V-образная V-образная форма ребристых ручек обеспечивает прохладу и удобство. Твердые крышки сохраняют влагу и аромат.
• Прочные крышки из нержавеющей стали герметизируют от влаги и температуры для сохранения аромата.V-образные ручки с богатой ручкой удобны в использовании. Есть много предметов на выбор для разных целей. Совместимость с индукцией. Работает на электричестве, газе, керамике и галогене. Можно мыть в духовке при температуре до 500 ° F в посудомоечной машине.

10. Набор посуды из нержавеющей стали All-Clad Brushed D5

• All-Clad — лидер в производстве кухонной посуды, и нет необходимости представлять ее. Набор посуды из матовой нержавеющей стали D5 может похвастаться многими схожими характеристиками, но намного превосходит остальные.
• Первый — это пятислойная конструкция из нержавеющей стали и дно, склеенное алюминием, что делает их очень прочными и долговечными. Вы можете использовать их всеми способами, которые они предлагают: вы можете жарить, жарить, обжаривать и варить.
• Сердечник из нержавеющей стали каждой посуды обеспечивает быстрое распределение тепла и экономию энергии. Их можно мыть в посудомоечной машине, но простое чистящее средство для нержавеющей стали, такое как Bar Keepers Friend , по-прежнему отлично справится с работой вручную.

11.Набор посуды из 3-слойной посуды из нержавеющей стали Viking Contemporary

• В набор входят шесть предметов основной посуды, а также четыре крышки. Этих кусочков достаточно, чтобы приготовить большую кастрюлю супа для семьи. Кастрюля изготовлена ​​из нержавеющей стали с алюминиевым сердечником и внутренней частью.
• Уникальная форма также выделяет ее среди другой основной посуды. Горшки можно использовать на плите, духовке или жаровне при температуре 600 градусов. Крышки из вентилируемого и закаленного стекла можно использовать при температуре до 450 градусов.После приготовления их можно мыть в посудомоечной машине.
• В этот набор из 10 предметов входят сковороды на 8 и 10 дюймов, кастрюля с крышками на 2,4 литра или 3,4 литра, сотейник с крышками на 3,6 литра и голландскую духовку с крышка для голландской духовки.

12. GreenPan Valencia Pro Твердо анодированный индукционный набор для здоровой керамической посуды с антипригарным покрытием

• Керамическое антипригарное покрытие GreenPan Thermolon Minerals Pro украшено алмазами.Он также не содержит PFAS, PFO, PFOA и свинец. Это означает, что он не будет выделять токсичные пары даже при случайном нагревании.
• Оригинальное антипригарное покрытие на основе алмаза безопасно для металлической посуды. Он отличается невероятной прочностью, сбалансированным нагревом и легкой очисткой.
• Индукционные подставки Valencia Pro Magneto обеспечивают невероятное поджаривание и подрумянивание любой плиты, в том числе индукционной. Кроме того, алюминиевые корпуса из анодированного алюминия чрезвычайно прочны и устойчивы к царапинам.

13. Набор посуды из нержавеющей стали Fissler original profi-collection

• Этот набор кастрюль и сковородок изготовлен из магнитной нержавеющей стали, что делает его прочным, долговечным, легким в уходе и дружественным к индукции. . Специально изготовленная нержавеющая сталь позволяет готовить равномерно.
• На каждой кастрюле и сковороде есть метки измерения внутри. Их можно мыть в посудомоечной машине или духовке при температуре 450 ° по Фаренгейту. Их можно использовать с любой плитой. Возможно, вам придется скорректировать размеры салона, которые составляют всего метрические литры.
• Этот набор посуды идеален для тех, кто ищет индукционную посуду среднего размера . Этот набор для всех, кто любит готовить и не боится использовать метрическую систему.
• Набор индукционной посуды Fissler из 5 предметов — лучший. В набор входит полный набор кастрюль и кастрюль с крышками, подходящие ручки из нержавеющей стали, которые сохраняют прохладу, и метки измерения внутри каждой кастрюли и кастрюли.

14. Набор фирменной посуды из эмалированного чугуна Le Creuset

• Этот чугунный набор Le Creuset — достойное вложение.Чугун может служить почти вечно, если за ним хорошо ухаживать. В моей семье есть чугунная сковорода Griswold, которая использовалась на нашей кухне почти 100 лет. Он передавался из поколения в поколение.
• Le Creuset дороже, чем у других конкурентов, но они предлагают лучшее в своем классе качество, а также широкий выбор цветов для своих эмалированных покрытий. Эмалевое покрытие не только красивое, но и устойчивое к сколам и не трескается.
• Чугунные сковороды известны своей способностью удерживать тепло, медленно остывать и быстро нагреваться.Этот набор может оставаться горячим до 15 минут даже после снятия нагревательного элемента.
• Ограниченная пожизненная гарантия Le Creuset предназначена для регулярного использования потребителями, но не распространяется на повреждения в результате перегрева или небрежного обращения. Хотя этот набор меньше других, он все же качественный. Le Creuset станет кадиллаком кухонной посуды.

Индукционная посуда: как узнать, что работает

Руководство по покупке лучшего набора индукционной посуды

Мы использовали множество критериев, чтобы сузить наш выбор лучших наборов индукционной посуды , как мы уже упоминали в руководстве.Это важные соображения при покупке индукционной посуды . Эти факторы помогут вам принять осознанное решение и обеспечить получение наилучшего оборудования.

шт. В наборе

Важно учитывать стоимость этой покупки для вашей кухни. Есть много моделей с разным количеством деталей. Это важный аспект, который следует учитывать, если вы хотите получить наилучшее соотношение цены и качества. Однако в лучших моделях не всегда бывает больше всего.Примите во внимание потребности вашей кухни, что у вас есть, а что нет, а затем примите обоснованное решение о том, какую модель вы выберете для покупки.

Материал

Это важный момент, когда дело касается индукционной посуды. Индукционное приготовление отличается от других способов приготовления, например. Индукционные плиты ограничены определенными типами посуды. Этим двум требованиям должен соответствовать материал, используемый в посуде:

• Покрытие или материал не должны реагировать на готовящуюся пищу.
• Он должен быть изготовлен из ферромагнитного материала или состоять из него. Прежде чем мы сможем рассмотреть другие аспекты, необходимо выполнить эти критерии. Индукционные плиты создают магнитное поле, которое нагревает только ферромагнитные материалы.

Чтобы обеспечить равномерное распределение тепла по кастрюле или сковороде, некоторые из лучших наборов индукционной посуды имеют такое покрытие. Учитывайте материалы, из которых изготовлена ​​вся остальная посуда, кроме сковородок и кастрюль. Ручка изготовлена ​​из термостойкого материала? Крышки сделаны из того же материала или из стекла? Это позволяет вам видеть, как вы готовите.

Подходит для посудомоечной машины и духовки

Поддерживать чистоту на кухне может быть проблемой, но посудомоечная машина — отличный помощник. К сожалению, не все блюда можно мыть в посудомоечной машине. Это ситуация, когда вам нужно учитывать количество предметов, которые используются при приготовлении еды. Было бы разумно выбрать наборы, которые можно мыть в посудомоечной машине, чтобы упростить уборку.

Если вы ищете что-то, что можно использовать как на индукционных, так и на газовых плитах, стоит приобретать наборы, подходящие для использования в духовке.Хотя большую часть индукционной посуды можно использовать как на газовых, так и на электрических плитах, можно найти такую, которая будет безопасна для использования с духовками.

Индукционная варочная панель

Это то, о чем вам следует знать. Многие потребители сообщают, что они купили неправильную индукционную посуду, потому что не помнили об этом, делая покупки. Примите во внимание размеры вашей индукционной варочной панели. Затем примите во внимание размеры оснований для кастрюль и кастрюль, входящих в набор посуды, и проверьте, могут ли они удобно поместиться.Вы можете ожидать, что у вас возникнут проблемы, когда вы будете готовить, если они вам не подходят.

Цена

Это важный аспект, о котором следует помнить при покупке любого типа продукта. Наборы индукционной посуды могут быть очень дорогими, поэтому убедитесь, что у вас есть все необходимые функции.

Важно помнить, что не все наборы с высокими ценами равны по качеству или цене. На ценообразование индукционной посуды влияет множество факторов. Однако все сводится к вашей способности определять цену.

Наиболее часто задаваемые вопросы

1. Сколько предметов в наборе индукционной посуды?

Наборы индукционной посуды различаются по количеству включенных предметов. В наборе индукционной посуды нет определенного количества предметов. Наборы индукционной посуды должны включать в себя столько предметов, сколько вы можете использовать, и которые подходят для ваших нужд.

2. Какую посуду нельзя использовать на индукционной плите?

Избегайте посуды с грубым или текстурированным дном, как и любой другой стеклянной посуды.Это может привести к повреждению поверхности варочной панели. Голая чугунная сковорода может работать на индукционной плите, но не рекомендуется из-за ее ферромагнитных свойств. Эмалированная сковорода предотвратит появление царапин.

3. Как определить, совместима ли моя сковорода с индукционной варочной панелью?

Использование магнита (например, магнита на холодильник) для проверки совместимости посуды с индукционной варочной панелью — лучший способ ее проверить. Индукционная варочная панель будет работать, только если магнит будет прилипать к основанию.

Индукционная посуда часто имеет символ индукции или слова «подходит для индукции» на дне. Это полезно, если вы покупаете в обычном магазине или на распродаже. Если вы заказываете в Интернете, лучше всего проверить, совместима ли сковорода или кастрюля с индукционным нагревом.

Если у вас нет магнитной плиты, но есть индукционная плита, нагрейте немного воды в кастрюле или кастрюле, а затем поместите ее на индукционную плиту. Когда вода нагреется, она готова к индукции.

Заключение

Лучший набор индукционной посуды имеет свои достоинства и недостатки.Это эффективно, безопасно, точно, быстро и просто здорово. Однако есть и недостатки. Это происходит за счет специальной посуды. Даже если у вас есть сковороды и кастрюли, которые уже подходят для индукционных плит, эти наборы будут лучшими.

Эти важные обзоры наборов индукционной посуды были тщательно составлены и предоставлены нам, потому что мы знаем, что важно, чтобы вы знали о них. Мы считаем, что качество товара должно быть не ниже его цены.

Какая керамическая посуда для индукционной варочной панели самая лучшая?

Это вопрос, который задают многие из нас, фанатов посуды. Индукционные варочные панели достигли кухонного поля, чтобы остаться.

Я лично восхищен этой новой варочной панелью. Они более эффективны, безопасны, экологичны и энергоэффективны, и вы можете контролировать температуру нагрева, как никогда раньше, с помощью других методов приготовления.

Итак, сегодня мы узнаем, какая керамическая посуда для индукции лучшая.

** Заявление об ограничении ответственности: мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC. Некоторые из наших ссылок являются партнерскими ссылками

Краткое описание метода индукционной варочной панели

Сначала я объясню, как это работает:

Индукционная варочная панель может выглядеть как обычная электрическая варочная панель. Внутри стеклянной варочной панели находится металлический змеевик с электронным управлением. Когда вы включаете питание, вы пропускаете ток через катушку, и она создает магнитное поле вокруг нее и, что особенно важно, прямо над ней.

Если на конфорке нет сковороды, то тепло не будет производиться таким образом: конфорка останется холодной. Это «магнетическая магия».

Преимущества

Энергоэффективный

Когда вы готовите на традиционной варочной панели, энергия должна нагревать плиту, а сковороды и кастрюли нагреваются для передачи. Индукция нагревает непосредственно поверхность посуды. Кроме того, вы тратите меньше времени на приготовление еды. Сковорода, которая нагревается быстрее, готовится быстрее.Индукционные методы позволяют тратить меньше энергии и готовить меньше времени.

Шоколад тает только на магнитной стороне.

Безопасность

Как я уже говорил, индукционная варочная панель нагревается только в том случае, если сковороды находятся сверху. Если убрать сковороды, варочная панель выключится. Это предотвратит возгорание, если оставить варочную панель включенной. Варочная панель ничего не пригорит. Например, можно положить лист бумаги между сковородой и варочной панелью, и он не пригорит.

Экологичность

Индукционная варочная панель может значительно снизить потребление энергии; КПД близок к 90%, что довольно впечатляюще. Видя это, можно сказать, что это самый экологичный вариант на рынке.

После всех этих преимуществ всегда есть минус: индукционные варочные панели недешевы. Диапазон цен от 1000 $ до 3000 $.

Почему так сложно найти керамическую посуду для индукционных варочных панелей?

Как это работает

Это главное в варочной панели такого типа.Помните, что индукционная плита нагревает саму посуду, а не плиту. По этой причине дно посуды должно быть совместимым с индукционным методом. Лучший материал для этого — нержавеющая сталь.

Когда вы приобретете индукционную варочную панель, вам, несомненно, придется заменить настоящую кухонную посуду.

Большая часть керамической посуды имеет алюминиевое дно, несовместимое с индукцией. Причина в том, что алюминий не обладает хорошей проводимостью для магнитных волн. Итак, когда вы поставите керамическую посуду на новую индукционную плиту, вы заметите, что она никогда не нагревается.

Но не все потеряно для любителей керамики, которым нужна индукционная плита. Некоторые бренды начали производить керамические сковороды с диском из нержавеющей стали на дне для отвода магнитного тепла.

После всего этого, какая керамическая посуда лучше всего подходит для индукционных варочных панелей?

Cuisinart Elements Набор керамической посуды из 10 предметов

Этот набор и тот, который я упомянул в моем списке из лучших керамических кухонных принадлежностей 2016 года .

Этот набор прекрасен во всех смыслах этого слова.

Внешний вид выполнен в ярко-вишневом цвете. Внутреннее покрытие — 100% чистая керамика с безупречным белым покрытием. Кастрюли и кастрюли выглядят современно и элегантно.

Помимо великолепного внешнего вида, этот набор сделан из высококачественного материала. Крышка изготовлена ​​из нержавеющей стали, что делает изделия достаточно прочными и, конечно же, совместимыми с методами приготовления пищи на индукционной плите.

Что входит в этот набор?

• Соусник на 5 литров
• Сковорода 5 литров
• Сотейник на 3 литра
• Кастрюля на 8 литров
• Сковорода 8 дюймов
• Одна 10-дюймовая сковорода.

Bialetti Aeternum Набор посуды из 10 предметов

Этот бренд знает каждый компьютерный фанат. Они — король на кухне, особенно с их линией из нержавеющей стали.

Их визитная карточка — профессиональное качество и элегантность. Недавно они выпустили свой первый керамический набор.

Этот набор изготовлен из тонкого алюминия, но у него есть нержавеющая сталь на дне кастрюль, что делает его идеальным для индукционного нагрева.

Они используют керамическое покрытие хорошего качества, которое полностью не прилипает.Сковороды безопасны для использования в духовке и могут выдерживать высокие температуры.

Что входит в этот набор?

• сотейник 8 дюймов
• Сотейник 10 дюймов
• Кастрюля с крышкой на 2 литра
• Сковорода покрытая 5 л
• 3 кварт. сотейник с крышкой
• Крытая голландская печь на 6 литров.

Посуда с антипригарным покрытием Green Earth

Я упомянул эту как одну из лучших керамических сковородок .

Вы можете купить эти сковороды в комплекте из трех — 8 дюймов, 10 дюймов и 12 дюймов — или по отдельности. Кастрюля Green Earth не имеет крышек. Так что вам следует сэкономить несколько долларов, чтобы купить крышки для кастрюль. Наружная окраска — зеленая, покрытие — черное.

Главная особенность этих сковородок — фактурное керамическое покрытие. Поверхность имеет сотовую форму, что создает пузырьки воздуха, которые повышают антипригарные свойства посуды.

Используемая керамика произведена в Германии и называется GREBLON.Не содержит PTFE, PFOA и APEO. Полностью безопасно использовать при высоких температурах, даже в духовке.

Корпус изготовлен из прочного толстолистового алюминия. Лучшая часть этого — наличие специального основания, которое может работать с любыми варочными панелями, включая индукционные.

Керамическая сковорода WaxonWare

Я знаю, что обещал список керамических кастрюль для вашей индукционной варочной панели.

Эта сковорода технически керамическая, но не на 100% чистая керамика.Покрытие представляет собой смесь гранита и керамики.

Это антипригарное покрытие является лучшим выбором среди керамических сковородок.

По ощущениям настоящий камень. Он бывает только одного цвета: смесь нескольких оттенков серого. Это действительно хорошо сочетается с тем фактом, что WaxonWare работает с земляными материалами, такими как гранит и керамика.

Дно отлично работает с индукцией. Кроме того, он устойчив к царапинам.

Что делать, если вы не хотите менять керамические сковороды, но вам по-прежнему нужна индукционная варочная панель?

Ну, это непростая ситуация.Если у вас уже есть полный набор керамических изделий, который вам нравится, и новая индукционная плита, вероятно, вы не захотите тратить деньги на новый набор сковородок.

Поверьте, я вас понимаю.

Хорошая новость заключается в том, что есть третий способ противостоять этой ситуации: пластина преобразователя

.

Я должен сделать заявление об отказе от ответственности, это не мой любимый выбор.

Основная причина в том, что идеального конвертера еще нет. Ни один из них не работает так же хорошо, как набор кастрюль, предназначенных для индукции.

Да, вы будете использовать керамические сковороды. Но нагрев не будет таким эффективным и быстрым — и для меня это магия индукции.

В любом случае, я оставляю вам лучший конвертер, который я нашел.

Max Burton 8-дюймовый индукционный диск с термостойкой ручкой

По сути, это теплопроводящий диск из нержавеющей стали, который обещает нагревать сковороды, даже если они не предназначены для магнитной индукции.

Можно использовать даже с переносной индукционной одиночной плитой.

Последние мысли

Индукционные варочные панели никуда не денутся. Эта технология произвела революцию в нашем понимании приготовления пищи.

Просто факт, что тепло подается прямо на сковороду, просто потрясающе. Нам больше не нужно беспокоиться о сожжении посуды и кухонных полотенец.

Теперь мы можем соединить керамическую антипригарную технологию с индукцией, используя одну из сковородок и наборов, упомянутых в этой статье.

Итак, я очень надеюсь увидеть вас в ближайшее время для более интересных статей.

Посуда с индукционной варочной панелью — Руководство по покупке

В последние годы использование индукционной техники для приготовления пищи стало чрезвычайно популярным. Он не только невероятно энергоэффективен, но и намного безопаснее, поскольку устраняет остаточное тепло. Это также значительно сокращает время приготовления, так как выделяемое тепло мгновенно.

Что такое индукционная технология и как она работает?

Традиционные газовые и электрические плиты при работе нагреваются независимо, тогда как индукционная варочная панель использует магнитную энергию, создаваемую электрическим током.Магнитная энергия соединяется с вашей сковородой и эффективно превращает сковороду в источник тепла, что делает ее очень эффективным и безопасным способом приготовления пищи. Магнитная энергия достигается только тогда, когда создается цепь, помещая кастрюлю на варочную панель. Многие люди спрашивают, нужны ли вам определенные сковороды, чтобы готовить на индукционной плите, и ответ — да.

Однако это не обязательно означает, что вам нужно идти и покупать новые сковороды. С ростом популярности индукционных плит многие производители посуды теперь также делают их пригодными для использования с индукционными плитами.

Какие сковороды подходят для индукционной плиты?

Лучшая посуда для индукционных плит изготавливается из черных металлов, таких как нержавеющая сталь и чугун. Посуда других типов, например алюминиевая, медная, стеклянная, анодированная или керамическая, не будет работать, если в ее основание не встроена индукционная плита.

Многие сковороды, которые производятся сегодня, имеют элементарную основу, в которой заключен как алюминиевый сердечник для повышения эффективности, так и железная пластина для использования с индукционными варочными панелями.

Как проверить, подходят ли сковороды для использования с индукционной варочной панелью?

Проверить, подходят ли ваши сковороды к использованию, очень просто. Часто, если они подходят, слово «индукция» и символ спиральной пружины будут выбиты на дне посуды.

Если вы не видите этот символ, самый простой способ определить, подходит ли сковорода для индукционного приготовления, — это использовать кухонный магнит. Поместите магнит на основание, и если он прилипнет, вы сможете готовить с его помощью.

Если ваши сковороды изготовлены из нержавеющей стали, но магнит не совсем прилипает к основанию, как вы ожидаете, возможно, это не класс 18/10 или в основании нет необходимого магнитного элемента. К сожалению, вам нужно будет вложить деньги в набор новых сковородок.

На что обращать внимание при покупке новой сковороды для индукционной варочной панели

Есть несколько ключевых моментов, на которые следует обращать внимание, когда вы ищите новые сковороды. Дорогое не обязательно означает, что они лучше всего подходят для ваших нужд.

Первое, что нужно проверить, — это размеры индукционной зоны на вашей варочной панели. Хотя у некоторых есть гибкие возможности индукции, что означает, что кастрюлю можно разместить в любом месте на варочной панели, у некоторых есть заданные зоны индукции, которые предназначены для работы только при использовании с посудой того же размера. Обычно это обозначается маркерами на самой варочной панели. Если ваша плита не имеет гибкой индукции, всегда сравнивайте размеры с посудой, которую вы планируете купить.

Лучшее решение для преодоления этого — использование индукционного диска.Они легко доступны и предназначены для размещения над индукционным кольцом, а затем передачи тепла на сковороду. Индукционный диск также можно использовать для преобразования кастрюли из цветных металлов для использования на индукционной плите, но вы должны знать о любом остаточном тепле при использовании диска, которое вы обычно не получаете при прямом контакте.

Еще одна вещь, на которую следует обратить внимание при покупке посуды, — это плоское дно. Чем более плоское основание, тем лучше распределение тепла, поскольку магнитная реакция будет нагревать только те части посуды, с которыми плита находится в прямом контакте.У некоторых кастрюль есть узор на дне, и он не подходит для индукции.

Индукционные варочные панели способны работать при гораздо более высоких температурах и быстрее готовить по сравнению с обычными варочными панелями, поэтому важно максимально использовать их потенциал.

Хотите обновить варочную панель? Ознакомьтесь с полным ассортиментом индукционных варочных панелей здесь.

Лучшие индукционные сковороды: тщательно протестированные, прочные индукционные сковороды и наборы для энтузиастов-поваров

Для любого энтузиаста кулинарии очень важно иметь качественный набор лучших сковородок для индукционных конфорок, спрятанных на кухне.Мы протестировали лучшие индукционные сковороды на рынке, чтобы определить, какие из них дают наилучшие результаты.

В индукционных плитах используется специальная технология, которая сложнее, чем традиционные газовые или электрические, и предлагает лучший пользовательский опыт. Обычно они быстрее нагреваются, быстрее остывают и обеспечивают более равномерный результат приготовления независимо от того, готовите ли вы яйца, блины или соус. И хотя индукционные сковороды специально разработаны для специальной технологии, разработанной для индукционных плит, большинство индукционных сковородок также можно использовать на других типах плит (в отличие от газовых или электрических сковородок, которые не подлежат передаче другому лицу).

Существует огромный ассортимент сковородок, поэтому мы сократили выбор до самых лучших индукционных сковород, которые вы можете купить, включая невероятно популярную, но дорогую сковороду Le Creuset 3-Ply из нержавеющей стали 24 см, которую мы любимый за его ощущение качества, ровное приготовление пищи и ощущение качества, а набор профессиональной гранитной посуды ProCook, один из наших любимых наборов индукционных сковородок из-за его прочного антипригарного покрытия и очень разумной цены (и пока вы модернизируете свою кухню kit, вы можете взглянуть на наши путеводители по лучшим блендерам и лучшим кухонным комбайнам).

На что следует обратить внимание, прежде чем покупать индукционные сковороды?

Перед покупкой новой индукционной посуды важно уточнить три вещи: ваш бюджет, основная цель покупки оборудования и место для хранения:

• Бюджет и тип — лучшие индукционные сковороды сильно различаются по цене. Часто это связано с тем, что вы можете купить индукционные сковороды в комплекте или по отдельности. Подумайте, какой тип вам нужен. Например, если вы переезжаете в новый дом и никогда раньше не нуждались в индукционной посуде, вероятно, лучше всего приобрести индукционную посуду, покрывающую все необходимое, если вам нужно соотношение цены и качества.Или вам может понадобиться одна сковорода в качестве обновления вашей нынешней. Как правило, если вы потратите больше на индукционные сковороды, это, скорее всего, увеличит гарантию. Более дорогие сковороды, как правило, имеют более высокое качество (не всегда, но в целом).
• Что вы будете готовить — лучшие индукционные сковороды для каждого человека будут отличаться в зависимости от того, что вы любите готовить. Сковороды и сковороды с антипригарным покрытием подходят для тех случаев, когда вы хотите свести к минимуму потребность в дополнительном жире. Однако, по словам нескольких шеф-поваров, с которыми мы говорили, при приготовлении соусов предпочтительнее использовать кастрюли без антипригарной технологии, поскольку вы получаете лучшее удаление глазури и карамелизацию, что обеспечит дополнительный аромат.Также стоит отметить, что индукционные сковороды с тяжелым дном лучше распределяют тепло для более равномерного приготовления пищи. Однако более тяжелые сковороды затрудняют передвижение по кухне и могут не подойти тем, кто борется с болью в суставах или артритом.
• Ваше хранилище — мы перечислили лучшие индивидуальные индукционные сковороды и наборы ниже, но выбор, который вы выберете, будет зависеть от того, сколько места у вас есть для них на кухне. Если вы очищаете свои существующие сковороды, чтобы освободить место для новой загрузки лучших сковородок для индукционной плиты, вам может подойти один из наборов, а не покупать отдельные сковороды.Но в некоторых может быть место только для нового индукционного вок. Помните об этом при просмотре.

Лучшие индукционные сковороды, проверенные нашими экспертами

Ниже вы найдете лучшие индукционные сковороды, разделенные на разные типы сковород: от кастрюль до вок, сервизов, сковородок и т. Д. Затем мы сузили их до лучших продуктов, доступных в каждой из этих категорий. И, если вы не уверены, какие индукционные сковороды вам нужны, или действительно знаете нюансы между типами сковородок, прокрутите вниз, где эксперт по кулинарии и наш тестер Джессика Рэнсом объяснят различия.

Лучшие наборы индукционных кастрюль

(Изображение предоставлено Crane)

1. Набор кастрюль из нержавеющей стали Crane S Series 4

Лучший общий комплект индукционных тарелок

Технические характеристики

Материалы: нержавеющая сталь

Духовка безопасно ?: Да

Можно мыть в посудомоечной машине ?: Да

Гарантия: Пожизненная гарантия

Без ПФОК ?: Нет

В комплекте: Трехслойная кастрюля 1 x 17 см, Трехслойная кастрюля 1 x 20 см, 1 x Сковорода Tri Ply Saute 26 см, Сковорода Tri Ply 1 x 29 см

Причины для покупки

+ Элегантный дизайн + Отличная теплопроводность + Долговечность + Хороший ассортимент размеров

Причины, по которым следует избегать

-Дорогой набор не складывается

Если вы хотите выставлять свои сковороды, а не убирать их на хранение, этот набор посуды — отличный вариант.Изготовленный из матовой нержавеющей стали, с современными изогнутыми ручками, набор серии S от Crane, несомненно, красив. И все они тоже очень хорошо работают. Дно каждой сковороды достаточно тонкое, чтобы нагреться быстро и хорошо, а нержавеющая сталь эффективно обеспечивает равномерную температуру приготовления.

Нам понравилось, что они чувствовали себя супер премиальными в использовании, с хорошим весом и отличными результатами приготовления. Из-за поверхности из нержавеющей стали мы обнаружили, что приготовление повседневных семейных блюд и порционных блюд в кастрюлях Crane предпочтительнее, чем приготовление таких вещей, как гамбургеры (которые, как правило, немного прилипали к сковороде).Еще одним плюсом для нас была долговечность. Когда что-то действительно прилипало, достаточно было хорошего скраба, чтобы удалить мусор, и не было ощущения, что это повреждает интерьер. Фактически, посуда Crane поставляется с пожизненной гарантией. Мы также несколько раз бросали нашу в посудомоечную машину, и не увидели деформации, полос или царапин. Мы думали, что нам трудно превзойти привлекательную универсальную индукционную плиту, поэтому они также вошли в наш список лучшей посуды.

(Изображение предоставлено Blackmoor)

2.Blackmoor Anti-Stick, набор кастрюль из 3 частей

Самый дешевый набор индукционных кастрюль

Технические характеристики

Материалы: Кованая алюминиевая основа с внутренним покрытием из гибридного камня

Безопасно для духовки ?: Нет

Можно мыть в посудомоечной машине ?: Нет

Гарантия: 1 год

Без ПФОК ?: N / A

В комплекте: Кастрюля: 18см. Горшок: 24см. Сковорода для запекания: 24см. Принадлежности: 18 см, крышка 24 см

Причины для покупки

+ Умеренная цена + Отличное антипригарное покрытие

Причины, которых следует избегать

-Сковороды не имеют премиального качества-Короткая гарантия -Только ручная стирка

Это отличный стартовый комплект на по разумной цене и идеально подходят для приготовления разнообразных блюд, поэтому они являются одними из наших лучших выбора для индукционных сковород.Антипригарное покрытие превосходное, но в целом кастрюлям не хватает роскошного ощущения или отделки, поэтому, если это то, что вам нужно, возможно, вам лучше купить другой набор.

Ручки прикреплены только к одному стыку, что означает, что они могут расшататься или сломаться при длительном использовании, что очень маловероятно для некоторых других посуды, которые мы тестировали. На сковороды не распространяется длительная гарантия, их можно мыть только вручную, поэтому мы вычли дополнительную половину звезды. Однако в целом они предлагают отличный пользовательский интерфейс, с ними легко готовить и предлагают фантастическое соотношение цены и качества.А если вы хотите увидеть больше сковородок с антипригарным покрытием, просмотрите нашу подборку лучших сковородок с антипригарным покрытием, доступных для покупки на рынке в настоящее время.

(Изображение предоставлено Amazon)

3. Коллекция Tefal Ingenio Jamie

Лучшая роскошная индукционная сковорода

Технические характеристики

Материалы: Наружная поверхность из нержавеющей стали (внутреннее покрытие из тефлона на сковородах и сотейниках)

Духовка безопасно: Да (без крышек и ручек) — до 260 ° C

Можно мыть в посудомоечной машине: Да

Гарантия: 10 лет — но есть несколько исключений

Без ПФОК ?: Да

В комплекте: 2 кастрюли : 16 см, 20 см.Сковорода соте: 24 см. Сковорода: 28см. 2 съемные ручки. 2 стеклянные крышки (16 см и 28 см). Защитная крышка 23 см

Причины для покупки

+ Компактный и штабелируемый — отлично подходит для небольших кухонь + Съемная ручка очень удобна

Причины, которых следует избегать

— Ручки со временем становятся жесткими и царапаются — Крышки для жарки отсутствуют сковороды

Для тех, кто хочет привести в порядок свои кастрюли и сковородки, серия Ingenio от Tefal — настоящее спасение. Он компактен, штабелируется и обеспечивает экономию места более чем на 50%.Хотя это набор из 9 предметов, это не значит, что вы получите 9 кастрюль. Вместо этого вы найдете четыре сковороды с двумя ручками, двумя стеклянными крышками и крышкой для консервации. Фирменное красное пятно в центре сковороды становится сплошным красным, когда она достигает оптимальной температуры.

На внутренней стороне кастрюль также есть метки измерения, которые очень полезны, хотя и не уникальны. Хотя нам очень понравилась ручка, которую можно закреплять и снимать, со временем она затвердевает и постепенно оставляет отметины на краях кастрюль. Но в целом шикарный шикарный набор.Лучшие сковороды для индукционных плит не обязательно должны быть дорогими, но мы считаем, что за этот набор стоит заплатить немного больше, если вы можете.

См. Наш полный обзор коллекции Tefal Jamie Oliver Ingenio

Лучшие наборы индукционных кастрюль

(Изображение предоставлено Procook)

1. ProCook Professional Granite Saucepan Set 6-Piece

Лучший индукционный набор набор кастрюль

Технические характеристики

Цена: 174 £.99

Материалы: алюминий, поверхность под гранит с керамическим покрытием

Можно использовать в духовке ?: Да — до 260 ° C

Можно мыть в посудомоечной машине ?: Да

Гарантия: 25 лет

Не содержит ПФОК ?: Да

В комплекте: 4 кастрюли: 14,16, 18 и 20см.

Причины для покупки

+ Удивительно разумная цена + Отличное распределение тепла + Удобные размеры штабелирования

Причины, которых следует избегать

-Стеклянные крышки могут помутнеть при регулярном использовании в посудомоечной машине-Крышки не натягиваются

Дизайн, долговечность и качество Этот набор кастрюль действительно очень впечатляет с учетом цены.Выкованные из цельного куска алюминия, они имеют отличное распределение тепла и отсутствие нежелательных дребезжаний, что является обычным и довольно неприятным явлением для некоторых других индукционных сковородок из «многослойного металла».

Они хорошо реагируют на изменения температуры на варочной панели, а эргономичные ручки Cooltouch не нагреваются. Слегка текстурированная поверхность с эффектом гранита будет хорошо смотреться на любой кухне и достаточно тонкая, чтобы не удешевить внешний вид сковородок, в отличие от других, которые мы тестировали. Антипригарное покрытие просто фантастическое, и в комплект входит самонастраивающаяся стеклянная крышка для каждой посуды.

Ознакомьтесь с полным обзором набора ProCook Professional Granite Cookware Set

(Изображение предоставлено Scoville)

2. Набор кастрюль из трех частей Scoville Neverstick

Лучший индукционный набор для кастрюль

Рекомендуемая розничная цена: £ 38

Материалы: Алюминий, стеклянные крышки

Можно мыть в духовке ?: Нет

Можно мыть в посудомоечной машине ?: Да

Гарантия: Срок службы

Безопасно для ПФОК ?: Да

В комплекте: 3 кастрюли: 16, 18, 20см.

Причины для покупки

+ Удобная антипригарная технология + Отлично подходит для начинающих с индукционной сковородой + Относительно тихо во время готовки

Причины, по которым следует избегать

— Ручки не кажутся прочными

Хотя этим сковородам не хватает изящества, чем у других, которые мы тестировали , нельзя отрицать, что они станут отличным стартовым комплектом для тех, кто спешит начать готовить на своей индукционной плите. В трех кастрюлях используется антипригарная технология, которая может похвастаться в пять раз прочнее, чем другие. Он хорошо показал себя в наших тестах, а также означает, что вы можете готовить с небольшим количеством масла и растительного масла.

Ручки не такие надежные, как у других, но мягкое прикосновение удобное, и при редком домашнем приготовлении вряд ли у вас возникнут какие-либо проблемы. Кастрюли хорошо реагировали на изменения температуры и были относительно тихими, когда крышка закрывалась с минимальным дребезжанием.

(Изображение предоставлено Робертом Велчем)

3. Набор кастрюль для посуды Robert Welch Campden, 3 предмета

Лучший роскошный набор индукционных кастрюль

Технические характеристики

Материалы: нержавеющая сталь 18/10

Сейф для духовки ?: Да — до 220 ° C

Можно мыть в посудомоечной машине ?: Да

Гарантия: 25 лет

Можно использовать PFOA ?: Н / Д

В комплекте: 3 кастрюли: 14, 16, 18см.

Причины для покупки

+ Привлекательный внешний вид + Сковороды не слишком тяжелые + Хорошее распределение тепла

Причины, по которым следует избегать

— Более высокая цена

Несомненно, самый привлекательный набор кастрюль, который мы тестировали. Эти кастрюли Роберта Велча стильные, гладкие, ими приятно пользоваться. Гладкую ручку с вогнутой поверхностью удобно держать и она работает намного лучше, чем ручка сковороды.

Сковороды не кажутся слишком тяжелыми, но, безусловно, они тяжелее других, что усиливает ощущение премиальности.При использовании крышки дребезжание было минимальным, хотя из-за нержавеющей стали ручка нагревается от конденсата, хотя и менее горячая, чем у других протестированных моделей. У них хорошее распределение тепла, а нержавеющая сталь означает, что они являются хорошим выбором для приготовления карамели. Их также было легко чистить — большой плюс в наших книгах. В целом, достойное вложения и место в нашем списке лучших индукционных сковородок.

Лучшие индивидуальные индукционные кастрюли

(Изображение предоставлено Le Creuset)

1.Le Creuset 3-слойная кастрюля из нержавеющей стали с крышкой

Лучшая роскошная индукционная кастрюля

Технические характеристики

Материалы: 3-слойная нержавеющая сталь

Можно мыть в духовке ?: Да

Можно мыть в посудомоечной машине ?: Да

Гарантия: Срок службы

ПФОК безопасно? : N / A

Причины для покупки

+ Полезное руководство по внутренним измерениям + Большой размер для всех видов приготовления + Быстрое закипание

Причины, которых следует избегать

-Более высокая цена -Ручки могут нагреваться во время приготовления

Самая быстрая из всех протестированных нами кастрюль закипела и превосходно реагировала на изменения температуры на индукционной плите, так что это определенно претендент на наши лучшие индукционные сковороды.Он имеет чистую привлекательную поверхность с вспомогательной ручкой в ​​верхней части кастрюли, которая может использоваться для дополнительной поддержки.

Имеется внутреннее руководство по измерению, которое полезно при заливке жидкостей и оценке того, сколько воды ушло из кастрюли или насколько уменьшился наш соус. Сковорода была довольно шумной, когда ее закрывали крышкой, а ручка нагревается, поэтому для ее подъема необходимо использовать кухонное полотенце или духовку. Несмотря на это, сковорода Le Creuset имеет большие размеры и вес и является идеальным вложением, если вы ищете только одну универсальную и прочную сковороду.

(Изображение предоставлено Zyliss Cook)

2. Кастрюля Zyliss Cook Ultimate 16 см

Лучшая индукционная кастрюля для закваски

Технические характеристики

Материал: Кованый алюминий

Безопасно в духовке ?: Да — до 180 ° C

Можно мыть в посудомоечной машине ?: Да

Гарантия: 10 лет с антипригарным покрытием

Не содержит ПФОК? : Да

Причины для покупки

+ Доступная цена + Одна из самых тихих из протестированных нами + Легко чистить

Причины, по которым следует избегать

-Не очень качественная отделка

Это была одна из самых тихих сковородок, которые мы тестировали при использовании. именно поэтому она вошла в наш список лучших индукционных сковородок — и с закрытой крышкой была хорошая реакция на изменение температуры на индукционной плите.Стеклянная крышка оснащена резиновой ручкой, поэтому ее легко снять, так как она не нагревается.

Дизайн и отделка менее качественные, чем у других протестированных нами кастрюль, но по очень доступной цене это отличный выбор, который также может быть приобретен как часть более широких наборов кастрюль. Антипригарное покрытие также очень хорошо держалось во время тестирования, и их было очень легко чистить. В целом вариант, который легко поместится на вашей кухне, обеспечивая отличный кулинарный опыт с минимальными усилиями.

Лучшие индукционные сковороды

(Изображение предоставлено Le Creuset)

1.Le Creuset 3-слойная сковорода из нержавеющей стали с антипригарным покрытием

Лучшая роскошная индукционная сковорода

Технические характеристики

Материалы: нержавеющая сталь

Можно ли в духовке? : Да — до 260 ° C

Можно мыть в посудомоечной машине? : Да

Гарантия: Срок службы

Без ПФОК ?: Да

Причины для покупки

+ Идеально подходят для повседневного использования + Вес с тяжелым основанием + Отлично выглядит

Причины, по которым следует избегать

-Pricey-Handle может нагреваться

Широкое дно обеспечивает равномерное приготовление блюд, а антипригарное покрытие, согласно нашим тестам, проявило себя очень хорошо.Он совместим со всеми типами плит, а также подходит для приготовления пищи в духовке и гриле. Несмотря на то, что у нее удобная, прочная на ощупь ручка, она заметно тяжелее, чем некоторые из опробованных нами сковородок, что предпочитает большинство приверженцев Le Creuset.

Без сомнения, это более дорогой вариант, но качество и пожизненная гарантия означают, что вам больше никогда не придется покупать еще одну индукционную сковороду. Он идеально подходит для повседневного приготовления пищи и отлично смотрится на вашей кухне, поэтому, если вы можете вложить деньги, мы считаем, что оно того стоит.Одна из лучших индукционных сковородок, которые мы пробовали.

Ознакомьтесь с нашим полным обзором Le Creuset 3-слойная сковорода из нержавеющей стали 24 см с антипригарным покрытием

(Изображение предоставлено Tower Trustone)

2. Индукционная сковорода Tower Trustone

Лучшая индукционная сковорода сковорода

Характеристики

Материал: внутренняя часть из 5-слойного титана с антипригарным покрытием, корпус из кованого алюминия 3,5-4 мм, 2-слойная внешняя поверхность Ultra Touch, стальное основание, стальная литая ручка

Сейф в духовке? : Да — до 280 ° C

Можно мыть в посудомоечной машине? : Да, но рекомендуется ручная стирка

Гарантия: 10 лет — 1 год стандартно плюс еще девять бесплатно, если вы зарегистрируетесь онлайн

PFOA safe ?: N / A

Причины для покупки

+ Премиум-отделка по сравнению с ценой + Удобно держать + Хорошее распределение тепла

Причины, которых следует избегать

— Некоторое обесцвечивание со временем

Лучшие индукционные сковороды могут быть дорогими, но у этой была более качественная отделка и ощущение, чем вы ожидаете от цены.Ее было удобно держать, и у нее была более длинная ручка, чем у других протестированных нами сковородок, что было бы хорошо при приготовлении продуктов, которые могут плеваться. Он доступен в двух других размерах, 20 см и 28 см, которые могут лучше соответствовать вашим кулинарным потребностям. Во время тестирования мы обнаружили, что антипригарное покрытие держится очень хорошо, и тепло распределяется равномерно.

Интерьер Trustone разработан с учетом максимальной устойчивости к царапинам, хотя всегда рекомендуется избегать использования металлической посуды. После многократного использования на сильном огне произошло некоторое ухудшение цвета внутренней части сковороды, и, поскольку это была более легкая конструкция, это было более заметно, чем у других.Эта сковорода была одной из самых тихих с точки зрения взаимодействия с нашей индукционной плитой, но это могло варьироваться. Он имеет стальное основание и совместим со всеми типами варочных панелей.

(Изображение предоставлено Робертом Велчем)

3. Сковорода Роберта Велча Campden с антипригарным покрытием

Лучшая стильная индукционная сковорода

Технические характеристики

Материал: нержавеющая сталь 18/10

Сейф для духовки ?: №

Можно мыть в посудомоечной машине? : Да

Гарантия: 25 лет

PFOA безопасно ?: Да

Причины для покупки

+ Красивый и гладкий дизайн + Отличное антипригарное покрытие

Причины, по которым следует избегать

-Он исключительно тяжелый, поэтому для некоторых может не работать

Если сковороду можно назвать красивой, мы дадим ей такое название — вот почему мы включили ее в наш обзор лучших индукционных сковородок.Обтекаемый, стильный дизайн, несомненно, произведет впечатление на любого, кому посчастливится получить его в подарок. Он исключительно тяжелый и поэтому не очень хорошо показал себя в нашем тестировании блинов, хотя он очень хорошо подходит для приготовления стейков или жареного лука и кажется таким же премиальным, как и выглядит.

Сковорода имеет антипригарное покрытие Excalibur, которое считается «самым прочным и прочным антипригарным покрытием в мире» — наши тесты не прошли с этим.

(Изображение предоставлено Amazon)

4.Сковорода Zyliss Cook Ultimate с антипригарным покрытием

Лучшая сковорода для начинающих

Технические характеристики

Материал: Кованый алюминий

Безопасно в духовке? : Да, до 180 ° C

Можно мыть в посудомоечной машине? Нет превосходный внешний вид

Это действительно отличный выбор индукционной сковороды, если вы не хотите тратить много денег.Он с гордостью может похвастаться тем, что при жарке не требуется ни масла, ни сливочного масла, поскольку в нем используется швейцарская антипригарная технология Rock Pearl Plus, и это хорошо зарекомендовало себя в наших тестах. Это идеальный размер и вес для приготовления блинов или омлетов, так как его тоже легко бросить.

У нее нет первоклассного внешнего вида или ощущений, но, учитывая цену, этого следовало ожидать — и это по-прежнему одна из наших лучших индукционных сковородок. Некоторым понравится эффект пятнистого мрамора, и он, вероятно, стареет лучше, чем его аналоги из нержавеющей стали.Он имеет эргономичную мягкую ручку и подходит также для всех других типов варочных панелей, включая лучшие портативные индукционные плиты.

Лучшие индукционные печи

(Изображение предоставлено Vogue)

1. Vogue Tri-wall Wok Flat Bottom

Лучшая индукционная сковорода класса люкс

Технические характеристики

Материал: Алюминий с термоядерным сердечником, зажатый между нержавеющей сталью стены

Духовой сейф? : Да

Можно мыть в посудомоечной машине? : Да

Гарантия: Нет

PFOA безопасно? : Да

Причины для покупки

+ Отличное распределение тепла — лучшее из наших тестов + Ручка остается прохладной + Весомая, но не слишком тяжелая

Причины, которых следует избегать

-Нет антипригарного-Сложно стирать

The Sous Chef Wok был выдающимся исполнителем, поэтому мы выбрали лучшие индукционные сковороды.У него было лучшее распределение тепла, он нагревается почти мгновенно и обеспечивает обжигающий жар по всей поверхности. Ручка оставалась прохладной, вок был не слишком тяжелым, чтобы его можно было бросить, но все же достаточно тяжелым, чтобы казаться прочным.

Будучи нержавеющей сталью, ей не хватало антипригарных свойств — это приводило к большим трудностям при стирке (следовательно, не удавалось получить идеальную пятерку). Однако из-за отсутствия антипригарного покрытия вок лучше подходил для обжаривания и удаления глазури. Кажется, что каждая часть конструкции имеет свое предназначение, от прочных двухточечных заклепок, длинной ручки, большой выпуклой поверхности (намного больше, чем у других протестированных нами воков) до маленькой вторичной ручки.Вок также выглядит фантастически, но обращайтесь с ним осторожно, так как полированная нержавеющая сталь царапается и долго не будет выглядеть как новая.

(Изображение предоставлено Tower Trustone)

2. Твердо анодированный жареный картофель Stellar со вспомогательной ручкой

Индукционная сковорода с лучшим соотношением цены и качества

Технические характеристики

Материал: нержавеющая сталь

Сейф для духовки ? : Да — до 210 ° C

Можно мыть в посудомоечной машине? : Да

Гарантия: Пожизненная гарантия с 10-летней гарантией против прилипания тефлона

PFOA безопасно? : Да

Причины для покупки

+ Антипригарное покрытие, пригодное для очистки + Хороший выбор по цене + Хорошее завершение еды

Причины, по которым следует избегать

-Не поджаривали пищу хорошо

Хотя антипригарное покрытие было полезным Что касается очистки, это означало, что сковорода не обжигала пищу так же хорошо, как конкуренты, и ее нужно было использовать на максимальном огне, чтобы предотвратить тушение пищи.

Еду легко было бросить в сковороду, и антипригарное покрытие помогло, хотя временами казалось, что сковорода не сможет вместить все ингредиенты. Ручка казалась прочной, как и отделка вок, которая не царапалась так же легко, как изделия из нержавеющей стали. В целом, это был прекрасный вок для использования, и хотя он не был лучшим исполнителем, он давал хорошую отделку и поэтому представляет собой отличный выбор по цене, поэтому мы включили его в наш обзор лучших индукционных сковородок.

Лучшие предложения по индукционным сковородам:

Как мы выбирали лучшие индукционные сковороды

Чтобы определить лучшие индукционные сковороды, эксперт по кулинарии, кулинарный писатель и стилист для женщин и дома, Джессика Рэнсом, оценила их по нескольким факторам: общий вид и ощущение, соответствие назначению, качество, ценность и гарантия. Джессика провела несколько экспериментов с лучшими кастрюлями для индукционных плит, в том числе приготовила карамель для проверки окрашивания и заявлений о антипригарном покрытии, а также сравнила, насколько быстро индукционные сковороды меняют температуру.В процессе тестирования было съедено много блинов, поскольку их приготовление позволило нам проверить наличие тепловых точек и снова оспорить претензии к любым индукционным сковородам с антипригарным покрытием. И, наконец, лучшая кухонная посуда должна легко мыться, поэтому Джессика также пропустила индукционные сковороды и кастрюли через несколько циклов посудомоечной машины, чтобы посмотреть, как они будут себя чувствовать.

Что такое индукционная плита и для чего она нужна?

Если вы все еще немного озадачены тем, что такое индукционная плита на самом деле — или чем она является, — не бойтесь. Чтобы было понятно, индукционная плита — это когда электричество проходит через медные катушки в плите.Это создает магнитное поле. Когда сковорода с магнитным основанием ставится прямо на варочную панель, магнитное поле вызывает нагрев посуды. Так работают вместе индукционные плиты и лучшие индукционные плиты.

Какие сковороды подходят для индукционных плит и почему?

Если вы новичок в индукционных плитах и ​​плитах, вам может быть интересно, как же работают индукционные плиты? Чтобы индукционная плита лучше всего работала на индукционной плите, она должна иметь плоское магнитное основание. Подходящие сковороды будут иметь катушку, показанную на коробке, и магнит будет прилипать к основанию сковороды (если магнит не будет сильно прилипать к дну сковороды, он будет менее эффективным при нагревании).

Это означает, что все виды сковородок могут работать с индукционными варочными панелями, такие как сковороды с антипригарным покрытием, сковороды из нержавеющей стали и чугунные сковороды, если в них есть одно из этих двух компонентов. Если они не предназначены для индукционных плит, на многих посудах в описании продукта будет явно указано, работают ли они с индукционными варочными панелями.

Вы также можете протестировать сковороды перед покупкой. Во время беседы с Джессикой в ​​ресторане Sauce из кулинарной школы Langham звездный шеф-повар Мишлен Мишель Ру-младший предложил носить с собой сильный магнит, когда вы идете покупать индукционные сковороды, чтобы вы сами могли убедиться, насколько хорошо сковорода соединяется.

Важно отметить, что процесс нагрева при приготовлении на индукционной плите происходит в основании посуды, и поэтому, если она несовместима, она не будет работать, и плита останется холодной.

Каковы преимущества индукционных плит?

Есть три основных преимущества индукционной варки и использования индукционной плиты:

• Безопасность: В споре между индукционной варочной панелью и газовой плитой именно здесь индукция может победить. Сама индукционная плита не нагревается.Это означает, что если специальная сковорода не будет помещена на варочную панель, она не будет нагреваться, что устранит потенциальную угрозу безопасности. Кроме того, поскольку нагревается именно сковорода, после того, как эта сковорода будет снята, плита быстро потеряет остаточное тепло и вернется в состояние холода (даже если его оставить включенным).
• Эффективность при приготовлении пищи: Индукционные плиты нагреваются очень быстро, а это значит, что приготовление пищи будет очень эффективным. Несколько кастрюль достигли максимальной температуры менее чем за минуту.Ключевым моментом является то, что меньше энергии тратится на нагревание окружающей среды (внешней поверхности сковороды или основания плиты). Вместо этого нагревается только внутренняя часть сковороды. Лучшие сковороды для индукционных плит работают только на повышение этой эффективности.
• Эффективность при очистке: Учитывая, что индукционные варочные панели нагревают только сковороду, а не варочную панель, еда очень редко пригорает на самой плите. Это сокращает время, затрачиваемое на очистку, и означает, что требуется только влажная ткань, хотя средство для мытья стекол каждые пару месяцев не помешает.
• Более точный контроль температуры: Индукционные сковороды и варочные панели позволяют контролировать температуру, при которой пища готовится мгновенно, а это означает, что если что-то нагревается слишком быстро или слишком медленно, вы можете исправить любую ошибку приготовления в течение нескольких секунд. Это означает меньше подгоревшей пищи и, как правило, более контролируемое приготовление.

Важно ли искать индукционные сковороды, не содержащие ПФОК?

В каждом продукте, который мы рассмотрели выше, мы отметили, не содержит ли продукт ПФОК.Различные предметы, включая одежду, ковры, коробки для еды и посуду, а также воздух, которым мы дышим, и вода, которую мы пьем, содержат ПФОК (перфтороктановую кислоту, также известную в просторечии как C8).

Это может вызывать беспокойство, поскольку они остаются в окружающей среде и организме в течение длительных периодов времени, и некоторые исследования (хотя это не было окончательно доказано) предположили связь между воздействием ПФОК и раком. Таким образом, покупатели обычно предпочитают сковороды, не содержащие ПФОК.

Но, хотя сковороды без ПФОК предпочтительнее, стоит отметить, что посуда с антипригарным покрытием, не свободная от ПФОК, по-прежнему остается одним из самых низких уровней воздействия ПФОК, которые могут быть обнаружены в домашнем хозяйстве. И то, что продукт не содержит ПФОК, не означает, что он полностью безопасен и безвреден, поскольку производители часто заменяют их другими химическими веществами.

Также хорошо знать, что когда даже самые лучшие индукционные сковороды поцарапаны или перегреются, потенциальная доза потребляемого PFOA может увеличиться.Вот почему многие производители рекомендуют менять посуду при повреждении.

Что лучше — газ или индукция?

Если вы в настоящее время решаете, установить ли индукционную варочную панель или заменить газовую варочную панель на индукционную, вы можете задаться вопросом, что лучше с точки зрения приготовления пищи, энергоэффективности и, конечно же, цены.

Многие считают, что индукционная готовка превосходит газовую с точки зрения экономии времени, потому что индукционные плиты невероятно быстро нагреют дно вашей сковороды и так же быстро охладят ее.С другой стороны, газовым плитам нужно время, чтобы нагреть вашу сковороду, а это означает, что еда готовится немного дольше. Скорость, с которой остывают индукционные плиты, также означает, что они считаются более безопасными.

Точно так же индукционные плиты считаются гораздо более энергоэффективными, поскольку они используют энергию для прямого нагрева сковороды, в то время как газовые плиты нагревают посуду косвенно, за счет тепла горелки. Это означает, что энергия концентрируется именно там, где она должна быть с индукционной варочной панелью, что в целом позволяет им лучше экономить энергию.

Однако, если вы подумываете об установке индукционной плиты, стоит отметить, что они, как правило, дороже, чем обычные газовые плиты. Это связано с тем, что индукционные варочные панели в целом немного сложнее, чем газовые. Однако, поскольку они настолько энергоэффективны, после установки эксплуатационные расходы на индукционные варочные панели могут быть очень низкими, поэтому вам придется подумать об этом компромиссе с учетом вашего собственного бюджета.

Как проверить готовность посуды к индукции (менее чем за 5 секунд)

Индукционная готовка имеет ряд преимуществ перед традиционным приготовлением на газовой или электрической плите.И это причина того, что его популярность стремительно растет во всем мире.

Но в отличие от газа, где вы можете поставить любую посуду и начать готовить, вам нужна индукционная посуда для использования с индукционной варочной панелью.

И один из самых частых вопросов, который задают люди: «Как узнать, готова ли посуда для индукционного нагрева?»

В этой статье я расскажу вам несколько быстрых методов, которые вы можете использовать, чтобы определить, совместима ли ваша посуда с индукционным нагревом или нет (и это займет всего несколько секунд).

Что делает посуду готовой к индукции?

Это материал посуды.

Для того, чтобы ваша посуда была готова к индукции, она должна быть изготовлена ​​из материала, который обладает магнитными свойствами (то есть поддерживает магнитное поле, которое является способом, которым индукционная варочная панель нагревает посуду).

Это означает, что любая немагнитная посуда не будет работать с индукционными варочными панелями. Магнитные материалы включают железо и чугун, нержавеющую сталь, углеродистую сталь.

Еще одна важная вещь для индукционной совместимости вашей посуды — это наличие плоского дна.Таким образом, даже если у вас есть магнитная сковорода, если она не плоская, она не будет работать с индукционной варочной панелью. Это связано с тем, что только плоская поверхность посуды может обеспечить проведение магнитного поля (именно так индукционные варочные панели нагревают посуду)

Как проверить, готова ли посуда к индукции?

Это действительно просто.

Если ваша посуда имеет плоскую поверхность и притягивает магнит, вы можете быть уверены, что ваша посуда готова к индукции. Можно использовать любой магнит (подойдет даже простой магнит на холодильник).

Обратите внимание, что очень важно иметь ровную поверхность. Например, вок не будет работать с индукционной варочной панелью, даже если он притягивает магнит.

Если у вас нет магнита, вот еще один надежный метод проверки индукционной совместимости вашей посуды.

Просто добавьте воды в любую кастрюлю или посуду, которую вы хотите протестировать, поместите ее на индукционную плиту и включите индукцию (убедитесь, что кастрюля находится в пределах маркировки индукции). Если вы видите индукционный нагрев сковороды, это означает, что ваша посуда готова к индукционному нагреву.

В настоящее время многие производители начали маркировать свою посуду знаком, указывающим, что она совместима с индукционными варочными панелями.

Также помните, что индукционную посуду можно использовать как на газовой, так и на электрической плите.

Теперь, если вы покупаете новую индукционную варочную панель, вы можете возмутиться тем фактом, что вам также придется покупать новую посуду, готовую к индукционной плите. Но имейте в виду, что индукция — гораздо более эффективный способ приготовления пищи по сравнению с газом и электрическим.

Почти 90% тепла, вырабатываемого индукционными варочными панелями, используется для приготовления пищи по сравнению с 65-70% тепла, выделяемого газовыми / электрическими плитами. Таким образом, даже если вам нужно прямо сейчас потратить немного денег на покупку посуды, совместимой с индукционным нагревом, вы, скорее всего, более чем окупите затраты за счет энергоэффективности.

Заключение

Индукционная готовка становится все более популярной, но одним из ее недостатков является то, что вам нужна только индукционная посуда.

Ниже приведены простые шаги, которые вы можете использовать, чтобы проверить, подходит ли ваша посуда для индукционного нагрева:

1. Посуда должна быть железной или железной
2. Основание должно быть плоским, чтобы оно могло проводить магнитное поле
3. Наполните кастрюлю водой, поставьте ее на индукционную плиту (в области, отмеченной для посуды), и включите ее.Если начнется нагрев, ваша посуда пригодна для индукционного нагрева.

Вам также могут понравиться следующие статьи:

.