Как зимой хранить морковь в домашних условиях в квартире: Как хранить морковь в домашних условиях: самые популярные способы

23.07.197702.10.2021 By alexxlab No comments

Содержание

Как сохранить морковь в земле до весны, как правильно организовать хранение корнеплода на всю зиму: способы и методы

Закладка в овощехранилище

В частном доме и на даче овощехранилищем служит подвал или погреб. В прохладном помещении сохраняется высокая влажность и постоянная температура, что создает благоприятные условия для хранения запасов.

Обязательно перед закладкой свежего урожая в подвале проводятся подготовительные работы и генеральная уборка:

Выносятся прошлогодние запасы, испорченные овощи и фрукты.
Тщательно вымываются ящики, деревянные тары, съемные полки, небольшие стеллажи в теплой воде с применением хозяйственного мыла.
Удаляются подгнившие и испорченные элементы стоек, перегородок, а также части, пораженные плесенью.
Железные конструкции очищают от ржавчины и покрывают краской.
Все вымытые предметы в течение недели просушивают на солнце, при необходимости красят.
Очищается поверхность хранилища (стены, углы, потолки) от пыли, грязи и паутины. Выгребается мусор, остатки песка и опилок.
Сушить погреб нужно не менее двух недель. За это время сырость выветрится, погибнет плесень.
Для защиты от гнилостных грибков и различных насекомых проводится дезинфекция помещения медным купоросом. На фундаменте и каменных частях погреба можно применить паяльную лампу. Стены белятся свежеприготовленной известкой. От грызунов раскладывают сухие листья и стебли сарацинской мяты, веточки полыни.
Земля засыпается слоем песка с известью. Смесь будет впитывать излишнюю влагу, предотвращая развитие грибка.
После дезинфекции подвал сушат два дня.

Под морковь в погребе выделяется бетонированный участок, который ограждается досками. Разные виды сортируют и укладывают в отдельные отсеки, мешки или ящики.

Как правильно хранить морковь в домашних условиях:

Навалом в сухом, темном углу. Главное, чтобы помещение оставалось сухим в течение зимы и не промерзало.
В суглинистом песке. Дно тары засыпается влажным песком, после чего укладывается первый слой моркови. Боковые части корнеплодов не должны соприкасаться. Сверху овощи также покрывают слоем песка.
В ящиках с хвойными опилками. Способ укладки аналогичен, как и при песковании. Хвойный наполнитель прекрасно защищает морковь от болезнетворных грибков, предотвращает прорастание корнеплодов.
В пленочных мешках. Прежде чем засыпать морковь, в полиэтилене делают отверстия для вентиляции. Мешки держат открытыми, периодически проверяют, чтобы на внутренней поверхности не образовывался конденсат.
Заливка или обмакивание в глине. Тонкий защитный слой предохранит от увядания. Дно ящика застилается пленкой, выкладывается слой моркови и заливается жидкой глиной. Когда раствор подсохнет, снова раскладываются корнеплоды и покрываются глиной. При обмакивании обработанную морковь сначала просушивают, потом складывают в тару.
В слоях изо мха сфагнума. Легкий наполнитель хорошо удерживает углекислый газ между рядами, сохраняя урожай.
В эмалированной кастрюле. Помытый овощ плотно укладывают в емкость в вертикальном положении. Сверху запасы накрывают плотной тканью, затем крышкой.
В луковой и чесночной шелухе. Мягкие чешуйки засыпают между корнеплодами, верхний слой делают более плотным.
Опудривание мелом. На 20 кг моркови потребуется 400 г мела. Белый порошок создаст слабую щелочную среду, которая препятствует загниванию овощей.

Щедрые урожаи — это самая большая награда за нелегкие труды, поэтому к выбору способа и мест хранения нужно подготовиться заранее. Правильная организация работ позволит всю зиму наслаждаться вкусными плодами и с оптимистическим настроением планировать новый посадочный сезон.

Как хранить морковь зимой?

Чтобы обеспечить себя и свою семью витаминами на всю зиму, нужно побеспокоиться заранее и запастись этими самыми витаминами еще летом и осенью. И одним из очень полезных и богатых полезными веществами овощей является морковь. А вот для того чтобы она сохранила в себе максимум витаминов, нужно знать, как лучше хранить морковь зимой.

Залог успешного хранения моркови – правильно собранный урожай. Пожалуй, с этого мы и начнем.

Как нужно собирать урожай морковки?

Подготовку к сбору моркови начинаем заранее. Приблизительно за неделю до предполагаемой даты сбора урожая, нужно начать обильно поливать морковь. Это обеспечит сочность корнеплодов.
За день-два до сбора, прополите грядки (так будет легче собирать), и подрежьте ботву моркови, оставляя около 5 сантиметров хвоста над землей. Это делается для того, чтобы морковь не теряла влагу через ботву.
Выкапываем (выдергиваем) морковь из земли.
Расстилаем корнеплоды на подстилке, и даем полежать и подсохнуть в течение 2-3 дней.

Подготовка к хранению

Для того чтобы зимой не обнаружить, что весь ваш запас моркови испортился, нужно тщательно отобрать корнеплоды для хранения. Как бы вы не старались, хранить поврежденную морковь на зиму просто не имеет смысла.

Поэтому, после того, как ваш урожай хорошенько просохнет, садитесь за переборку. Осмотрите каждую морковь на наличие механических повреждений (лопатой, например), порчи животными или насекомыми, гнили и т.д. Также следует сказать, что те плоды, которые в течение тех двух-трех дней, пока морковь просыхала, немного подвяли, для хранения зимой не пригодны. Такую морковь лучше отобрать в отдельный пакет, и использовать по назначению тут же, а не ждать зимы. В противном случае такие овощи начнут гнить, и вы рискуете загубить весь собранный урожай.

Кроме этого, никогда не мойте морковь, если вы хотите хранить ее зимой. Как морковь, так и свеклу, картофель и любые другие корнеплоды моют исключительно перед употреблением!

Как правильно хранить морковь зимой?

Самый простой, однако, не самый надежный способ. Морковь упаковывают в полиэтиленовые мешки, либо в картонные коробки. И затем опускают их в погреб. Температура в погребе должна быть около нуля градусов, влажность должна быть высокая, однако на стенах не должно быть плесени и грибка. Недостаток такого способа состоит в том, что овощи при хранении таким способом не дышат, и высока вероятность порчи продуктов. Но можно немного усовершенствовать этот способ. Например, можно прорезать дырки в мешке или коробке. Или засыпать морковь песком.
Следующий способ также подразумевает наличие песка. Можно насыпать его на пол горкой, и закопать в него морковь. Либо соорудить деревянный ящик, и слоями укладывать морковь, пересыпая ее песком.
Еще одна вариация хранения моркови в ящиках (деревянных и картонных). Можно складывать корнеплоды в ящик, перекладывая их газетами так, чтобы они не касались друг друга.
Можно хранить морковь на полках. Но для этого нужно их достаточно много. Морковь в таком случае раскладывается на некотором расстоянии друг от друга.
Если вас интересует, как зимой хранить морковь в холодильнике, то вам пригодится наш следующий совет. Можете замотать ее в пищевую пленку, и положить в овощное отделение. Недостатком является ограниченное пространство овощного отдела, а ведь там будет лежать не только морковь, но и другие овощи. Поэтому такой способ поможет вам сохранить лишь небольшое количество моркови.

Мы дали вам несколько рекомендаций, как правильно хранить морковь зимой. Какой способ выбирать – решать только вам. Но не забывайте, что зимой время от времени нужно пересматривать свои запасы, и выкидывать испорченные овощи, чтобы они не послужили причиной порчи всего урожая.

Методы хранения

Использование пакетов последнее время набирает популярность

Возможно использовать различные методы для хранения этого овоща. Стоит рассмотреть их более подробно, чтобы выбрать оптимальный вариант.

В песке

Это наиболее известный способ, который активно применяется многими фермерами. Он заключается в складировании в подготовленные емкости песка до 10 см. На него выкладывается урожай и засыпается сверху, чтобы морковь не визуализировалась.

Стоит отметить, что в песке не проявляется воздействие низких температур в полной мере, что мешает моркови замерзнуть и впитывает в себя всю влагу. Однако при неправильном хранении возможно начало гниения. При этом перебирать все достаточно сложно, так как садовод не видит морковь. Ему приходится ее откапывать, что часто сопровождается новыми механическими повреждениями.

В опилках

Вот так морковь содержится в опилках

Это аналог песка, однако преимущество хвойных опилок заключается в препятствии начала размножений бактерий и других микроорганизмов, которые вызывают гниение. При этом выкопать морковь из опилок намного проще.

Не рекомендуется использовать опилки не хвойных пород. Смола и эфирные масла, которые содержатся в хвойных деревьях, служат дополнительной защитой моркови. Если урожая много, то появляется вопрос, где взять требуемое количество опилок. Для этого можно обратиться в деревоперерабатывающие предприятия. Они их утилизируют или продают по низкой цене. Таким образом, возможно получить быстро необходимое количество отходов от пиломатериала.

В полиэтиленовых мешках

Если оставлять их открытыми, то можно сохранить большую часть урожая. При правильном хранении потери не превышают 10%. Основным преимуществом этого способа является скопление небольшого количества углекислого газа. Он не позволяет болезнетворным бактериям размножаться.

Если мешки закрыть, то количество углекислого газа увеличится, а в результате недостатка кислорода весь урожай погибнет уже через 15 – 50 дней. Чтобы продлить сохранность моркови в нижней части мешков стоит сделать несколько отверстий. Они улучшат вентиляцию.

В овощехранилище в открытом виде

Складирование в овощехранилище

Современные овощехранилища обеспечивают постоянную влажность и температуру воздуха. В них установлена мощная система вентиляции, что предотвращает процесс гниения. Однако необходимо понимать, что хранение в овощехранилище требует покупку места в нем или его аренду. При этом работают они не круглосуточно, а только в определенные дни.

Именно поэтому многие строят погреба. Они располагаются в непосредственной близости от дома/огорода, поэтому хранить урожай в нем довольно легко. Но необходимо обеспечить оптимальные условия хранения. Практика показывает, что садоводы часто нарушают технологию постройки погреба, в результате чего их урожай быстро начинает гнить.

На балконе в ящике

Пример постройки погреба для хранения моркови и других овощей

Такой способ наименее приспособлен для длительного хранения. Рекомендуется использовать термоящик (холодильную камеру), чтобы продлить срок годности моркови. Если же будет обычный ящик, то придется выбрасывать урожай уже через 2 – 3 месяца.

Если урожая много, то можно приобрести специальную холодильную камеру. Но при промышленном выращивании этой культуры стоит воспользоваться именно овощехранилищем.

Когда убирать морковь с грядки: оптимальные сроки сбора урожая

Как правило, конкретные сроки уборки урожая моркови зависят от ряда внутренних и внешних факторов:

сорта;
внешних признаков созревания;
погодных условий.

Чтобы верно определить момент, когда пора начать выкапывать морковь стоит учитывать всю совокупность факторов, иначе говоря, ваш подход должен быть системным и комплексным.

Сортовая принадлежность

В зависимости от сроков созревания морковь можно разделить на: раннюю, среднюю и позднеспелую.

Если у вас на огороде посажены ранние сорта оранжевой красавицы (2-3 месяца от всходов до урожая), то их уже можно выкапывать начиная с середины лета, примерно в июле-августе.

Среднеспелые сорта чаще всего готовы для сбора через 3-4 месяца после посева в открытый грунт, то есть примерно в августе-начале сентября.

Среднеспелые и поздние сорта отличаются самой лучшей лежкостью и именно их выращивают ради зимнего хранения. В большинстве случаев позднеспелую морковь (её еще называют осенней) собирают в первом месяце осени, то есть в сентябре-начале октября, иначе говоря, через 4-5 месяцев после посева.

Таким образом, сортовая принадлежность напрямую влияет на сроки, когда следует начинать опустошать морковные грядки.

Признаки готовности урожая к уборке

Понять, что наступило время уборки урожая с грядки на хранение, можно по следующим внешним признакам созревания моркови:

Главный сигнал — у корнеплода стали желтыми нижние листья. Не стоит дожидаться, когда начнут желтеть и средние, морковку пора выдергивать.

Погодные условия и примерные сроки уборки для разных регионов

Однако, когда за окном еще очень теплая погода (выше +10. .+15 градусов днем), выкапывать морковь также нежелательно, потому что резкий перепад температур, возникающий при перемещении корнеплодов из нагретой почвы в холодный погреб, явно не пойдут на пользу и обязательно отрицательно отразятся на длительности его хранения.

Естественно, в зависимости от региона вашего проживания и соответствующего климата, конкретные сроки уборки урожая моркови будут варьироваться:

Например, в Средней полосе (Подмосковье) не стоит тянуть и дожидаться первых октябрьских заморозков, выкопать корнеплоды стоит во второй половине в сентября.
На Урале и в Сибири рекомендуется это сделать еще раньше — в первой половине сентября.

Видео: как определить сроки уборки моркови

Подготовка

Чтобы сохранить морковь на всю зиму в домашних условиях необходимо поместить ее в специальные ящики для овощей в нижнем отсеке холодильника или в морозильной камере. Корнеплод нужно выбирать желательно максимально свежим и целым (о том, как сохранить морковь до весны свежей, можно прочитать тут).

Справка. Самой оптимальной температурой для хранения является постоянная температура от 0 °С до 10 °С, а так же необходима повышенная влажность.

При выполнении этих двух критериев длительность хранения овоща составляет от 2 месяцев до года в деревянных либо пластиковых ящиках.

Нужно ли мыть морковь перед хранением перед хранением или нет? Да, но после необходимо просушить корнеплод в течение нескольких часов, после чего упаковать в полиэтиленовые пакеты. Температура хранения в таком отделении свежести оптимальна до 6 °С.

Для того чтобы хранить корнеплод в морозильной камере с температурой от -18 °С до -23 °С, а еще лучше до 35 °С его необходимо бязательно обработать.

Требуется ли мыть?

Держать овощ в холодильнике мытым либо сразу с грядки является спорным вопросом, который выбирает каждый для себя сам (о том, как хранить морковь — мытую или грязную, можно узнать тут). Есть положительные и отрицательные стороны такого хранения.

Положительные:

Промывка корнеплода от грязи позволяет увидеть на нем все изъяны, тем самым разделив на хорошую морковь – пойдет на долгое хранение в холодильник и поврежденную – будет употреблена в первую очередь.
Промывая морковь, смывается не только грязь, но и все присутствующие на ней микроорганизмы, которые уменьшают срок хранения, повреждая корнеплод.
В течение долгого хранения – мытую морковь легче разглядеть и перебирать хорошую от той, которая начинает портиться.

Отрицательные:

Если урожай большой, то это достаточно трудоемкий процесс, занимающий много времени, так как сначала нужно перемыть весь корнеплод, а за тем потребуется обязательная долгая просушка во избежание преждевременной порчи.
Хранить мытую морковь требуется в определенных условиях, а именно – специальные пластиковые или деревянные ящики, а так же различных корзинах, при этом обязательно избегать соприкосновения мытой моркови с немытым овощем.

О том, можно ли мыть морковь перед хранением, подробно рассказано в отдельной статье.

Лучшие способы хранения

Погреб и подвал являются наилучшим местом для зимнего хранения, ведь именно там проще всего соблюсти заданные температуру и влажность воздуха. Погреб не должен промерзать в течение зимы. В хороших условиях морковь может спокойно храниться целый год, вплоть до следующего урожая, а вы будете иметь возможность регулярно получать к своему столу свежие витамины с собственного огорода.

Чтобы понять, как хранить морковь в погребе правильно, ознакомьтесь со следующими популярными способами:

Деревянные ящики с крышкой – один из самых простых способов. Морковь просто аккуратно складывается в ящики из дерева или плотного картона. Ящики закрываются крышкой и ставятся в погреб на расстоянии 10 – 15 сантиметров от стен. Порой стены могут отсыревать, а влага в наши ящики попадать не должна. На пол лучше их не ставить, а воспользоваться небольшой подставкой. Отверстия в ящиках делать не требуется, они должны быть достаточно плотными. Этот способ хранения достаточно компактный и позволит разместить значительное количество корнеплодов даже в небольшом погребе. Старайтесь в один ящик складывать не более 20 кг моркови.
Луковая шелуха. Не выбрасывайте шелуху, которая в большом количестве остается от лука. Сложите ее в большие мешки и поместите туда же морковь. Шелуха, с одной стороны, будет забирать лишнюю влагу, а с другой – беречь корнеплоды от загнивания и размножения микроорганизмов. Старайтесь обвалять в шелухе каждую морковку, но можно и просто пересыпать ею отдельные слои. Мешки завяжите и спустите в погреб или подполье.
Хвойные опилки. Для того чтобы воспользоваться этим способом нужно пересыпать корнеплоды опилками из древесины хвойных пород. Фенольные вещества, содержащиеся в хвое, уберегут корнеплоды от гнили и болезней. Складывать морковь при этом можно в ящики из способа 1 или любую другую тару. Можно просто насыпать опилки на полки в погребе, разложить на них корнеплоды и присыпать сверху еще одним слоем опилок. Опилки нельзя насыпать на пол или вплотную к стенам погреба.
Пирамидки, пересыпанные песком. При этом способе хранения на пол или насыпается толстый слой песка. Морковь выкладывается в ряд и засыпается следующим слоем песка. Второй ряд моркови кладется на первый в шахматном порядке. Снова просыпается слой песка и так далее. Пирамидки не должны превышать в высоту 1 метра. Песок для этого способа должен быть чуть влажный, ближе к сухому. Если песок совсем сухой, его надо периодически сбрызгивать водой из пульверизатора, чтобы избежать высыхания моркови. Соприкасаться между собой корнеплоды не должны. Песок перед использованием желательно просеять и прокалить для дезинфекции.
Влажный песок и мел. Необходимо смешать чистый слегка влажный песок с порошком мела. Эту смесь засыпать в плотный деревянный ящик. Поместить в песок морковь толстым концом вверх, присыпать сверху. Мел не даст бактериям размножаться и позволит длительное время сохранить морковь свежей и вкусной.
Меловой раствор. Мел нужно развести с водой до однородного жидкого состояния. Каждый корнеплод смачивается в этом растворе, сушится и убирается на хранение. Можно просто «припудрить» морковь сухим меловым порошком. На 10 кг моркови вам потребуется около 200 г мела. Щелочные свойства мела не позволяют размножаться микроорганизмам.
Оболочка из жидкой глины. Достаточно грязный способ хранения, но один из самых эффективных. Поэтому если морковь в вашем погребе все время гниет и портится – воспользуйтесь им, не пожалеете. Перед закладкой корнеплодов в погреб разведите в ведре глину с водой до образования равномерной текучей массы. Окуните туда каждую морковку и просушите. Глина должна полностью покрыть корнеплод. После высыхания спустите морковь в погреб и разложите по ящикам или корзинам. Крышкой можно не накрывать.
Полиэтиленовые пакеты. Не самый лучший способ, но если другой возможности хранения нет, упакуйте сухие корнеплоды в плотные полиэтиленовые мешки и спустите в погреб. Мешки нужно поставить на полку или на небольшую подставку. В дне мешка проделывается несколько отверстий, через которые будет стекать образующийся конденсат. Мешок не завязывается.

Особенности структуры овоща

Подготовка начинается еще весной, до посева.

Для посадки выбираются семена тех сортов которые выдерживают большие сроки хранения.

Эти сорта выведены специально и обладают свойством, которое называется лежкость. На пакетиках с семенами это свойство указано (подробнее о подходящих сортах моркови и их сроках хранения читайте здесь).

Но, кроме лежкости существуют еще несколько факторов которые влияют на качество и сохранения моркови зимой:

Погодные условия летом.
Пригодность сорта для данного региона.
Дата уборки урожая.
Уровень спелости.
Соблюдение условий хранения.

Для хранения зимой более всего подходят позднеспелые сорта с периодом созревания 110-130 дней или среднеспелые, которые вызревают 105-120 дней. Некоторые сорта хранятся зимой лучше, чем другие. Они характеризуются хорошей холодоустойчивостью, меньше болеют и обладают хорошей лежкостью. При хранении не теряют вкус и полезные свойства.

Хранение моркови в домашних условиях на зиму

Перед хранением в домашних условиях в квартире или частном доме овощи подготавливают, выбирают помещение и вид тары.

Как готовить и хранить морковь:

Сортировка. Корнеплоды разбирают на крупные и маленькие, их потом хранят раздельно. Выбирают все поврежденные, подгнившие экземпляры и удаляют из общей массы. Разные сорта также укладывают отдельно.
Очистка. Морковь очищают от остатков земли и срезают ботву.
Проветривание. Очищенные корнеплоды тщательно проветривают на открытом воздухе и обсушивают 2-5 суток, закрывая от прямых солнечных лучей.
Температура воздуха. В домашних условиях в любом помещении оптимальная температура воздуха — от +2°С до +10°С.
Влажность. Оптимальный показатель — 90-95%.
Вентиляция. Любое помещение должно быть хорошо проветриваемым. Емкости, в которые упакованы плоды, также должны иметь отверстия для доступа воздуха.
Дезинфекция. Перед хранением подвальные помещения обрабатывают дымовыми шашками и белят известью. При обнаружении плесени или следов грибка поверхности обрабатывают медным купоросом. Тару и емкости также обрабатывают и тщательно просушивают. Пакеты и мешки промывают с мылом и сушат.

Можно ли хранить в квартире в холодильнике

Холодильник вполне подходит для хранения овоща. При соблюдении ряда простых правил плоды будут долгое время оставаться свежими:

В основном отделении, где поддерживается температура +3…+6°С, открытая морковь сохраняется до 2 дней.
В овощной зоне температура ниже — от 0 до +3°С. Овощ здесь сохраняется в течение 1 месяца.
В морозилке морковь хранится до полугода.

Уровень влажности для холодильника — 65-70%.

Перед хранением морковь промывают, просушивают бумажным полотенцем и раскладывают в основном отделе на 3-5 часов, чтобы высушить остатки влаги.

Промытую и просушенную морковь помещают в целлофановые пакеты и крепко их завязывают. Для этих целей также подходит пищевая пленка. Ей герметично обматывают каждый корнеплод.

Герметичности уделяют особое внимание, так как риск прорастания и размягчения все равно есть. Правильно упакованная морковь хранится в холодильниках всю зиму

Правильно упакованная морковь хранится в холодильниках всю зиму.

ÐÑÐ±Ð¾Ñ Ð²ÑÐµÐ¼ÐµÐ½Ð¸:

ÐÐ¿ÑÐ¸Ð¼Ð°Ð»ÑÐ½ÑÐµ ÑÑÐ¾ÐºÐ¸: ÐºÐ¾Ð½ÐµÑ ÑÐµÐ½ÑÑÐ±ÑÑ â Ð½Ð°ÑÐ°Ð»Ð¾ Ð¾ÐºÑÑÐ±ÑÑ, Ð² ÑÐ»ÑÑÐ°Ðµ ÑÐ¾Ð»Ð¾Ð´Ð½Ð¾Ð¹, Ð´Ð¾Ð¶Ð´Ð»Ð¸Ð²Ð¾Ð¹ Ð¾ÑÐµÐ½Ð¸ ÐºÐ¾ÑÐ½ÐµÐ¿Ð»Ð¾Ð´Ñ ÑÐ¾Ð±Ð¸ÑÐ°ÑÑ Ð¿Ð¾ÑÐ°Ð½ÑÑÐµ, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð½Ðµ Ð´Ð¾Ð¿ÑÑÑÐ¸ÑÑ ÑÐ°ÑÑÑÐµÑÐºÐ¸Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð¾Ñ Ð¸Ð·Ð±ÑÑÐºÐ° Ð²Ð»Ð°Ð³Ð¸.
ÐÐ¾ÑÐºÐ¾Ð²Ñ ÑÐ¾Ð±Ð¸ÑÐ°ÑÑ Ð´Ð¾ Ð½Ð°ÑÑÑÐ¿Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¾ÑÐµÐ½Ð½Ð¸Ñ Ð·Ð°Ð¼Ð¾ÑÐ¾Ð·ÐºÐ¾Ð². ÐÑÐ¸ÑÐ²Ð°ÑÐµÐ½Ð½ÑÐ¹ ÑÐ¾Ð»Ð¾Ð´Ð¾Ð¼ ÑÑÐ¾Ð¶Ð°Ð¹ ÑÑÐ°Ð½Ð¾Ð²Ð¸ÑÑÑ Ð²Ð¾ÑÐ¿ÑÐ¸Ð¸Ð¼ÑÐ¸Ð²ÑÐ¼ Ðº Ð±Ð¾Ð»ÐµÐ·Ð½ÑÐ¼ Ð¸ Ð¿Ð»Ð¾ÑÐ¾ ÑÑÐ°Ð½Ð¸ÑÑÑ.
ÐÑÑÑÐµ Ð²ÑÐºÐ°Ð¿ÑÐ²Ð°ÑÑ Ð¼Ð¾ÑÐºÐ¾Ð²ÐºÑ Ð² ÑÑÑÑÑ ÑÐ¾Ð»Ð½ÐµÑÐ½ÑÑ Ð¿Ð¾Ð³Ð¾Ð´Ñ. ÐÐ¾Ð»Ð¸Ð²Ð°ÑÑ Ð³ÑÑÐ´ÐºÑ Ð½Ð°ÐºÐ°Ð½ÑÐ½Ðµ Ð½Ðµ Ð½ÑÐ¶Ð½Ð¾.
Ð¡ÑÐµÐ´Ð½ÐµÑÑÑÐ¾ÑÐ½Ð°Ñ ÑÐµÐ¼Ð¿ÐµÑÐ°ÑÑÑÐ° Ð´Ð»Ñ ÑÐ±Ð¾ÑÐ° ÑÑÐ¾Ð¶Ð°Ñ Ð½Ðµ Ð´Ð¾Ð»Ð¶Ð½Ð° Ð¿Ð¾Ð´Ð½Ð¸Ð¼Ð°ÑÑÑÑ Ð²ÑÑÐµ +10 ÂºC Ð¸ Ð¾Ð¿ÑÑÐºÐ°ÑÑÑÑ Ð½Ð¸Ð¶Ðµ Ð½ÑÐ»ÐµÐ²Ð¾Ð¹ Ð¾ÑÐ¼ÐµÑÐºÐ¸.

ÐÑÐ»Ð¸ Ð¼Ð¾ÑÐºÐ¾Ð²Ð½ÑÐµ Ð³ÑÑÐ´ÐºÐ¸ Ð·Ð°ÑÐ¾ÑÐ»Ð¸ ÑÐ¾ÑÐ½ÑÐºÐ¾Ð¼, Ð¿ÐµÑÐµÐ´ ÑÐ±Ð¾ÑÐ¾Ð¼ ÑÑÐ¾Ð¶Ð°Ñ ÐµÐ³Ð¾ Ð²ÑÐ¿Ð°Ð»ÑÐ²Ð°ÑÑ.
Ð Ð»ÐµÐ³ÐºÐ¾Ð¹ Ð¿ÐµÑÑÐ°Ð½Ð¾Ð¹ Ð¿Ð¾ÑÐ²Ðµ Ð¼Ð¾ÑÐºÐ¾Ð²Ñ Ð²ÑÐ´ÐµÑÐ³Ð¸Ð²Ð°ÑÑ ÑÑÐºÐ°Ð¼Ð¸ Ð·Ð° Ð±Ð¾ÑÐ²Ñ. Ð Ð±Ð¾Ð»ÐµÐµ ÑÑÐ¶ÐµÐ»Ð¾Ð¼ Ð³ÑÑÐ½ÑÐµ Ð¸ÑÐ¿Ð¾Ð»ÑÐ·ÑÑÑ Ð²Ð¸Ð»Ñ Ð¸Ð»Ð¸ Ð»Ð¾Ð¿Ð°ÑÑ. Ð§ÑÐ¾Ð±Ñ Ð½Ðµ ÑÑÐ°Ð²Ð¼Ð¸ÑÐ¾Ð²Ð°ÑÑ Ð¸Ð½ÑÑÑÑÐ¼ÐµÐ½ÑÐ¾Ð¼ ÐºÐ¾ÑÐ½ÐµÐ¿Ð»Ð¾Ð´Ñ, ÑÐ½Ð°ÑÐ°Ð»Ð° Ð½ÐµÐ¼Ð½Ð¾Ð³Ð¾ ÑÐ°ÑÐºÐ°Ð¿ÑÐ²Ð°ÑÑ Ð·ÐµÐ¼Ð»Ñ, Ð° Ð¿Ð¾ÑÐ¾Ð¼ Ð¿Ð¾Ð´Ð´ÐµÐ²Ð°ÑÑ Ð»Ð¾Ð¿Ð°ÑÐ¾Ð¹ Ð½ÐµÑÐºÐ¾Ð»ÑÐºÐ¾ ÐºÑÑÑÐ¾Ð² ÑÑÐ°Ð·Ñ.
ÐÐ¾ÑÐºÐ¾Ð²Ñ Ð½ÐµÐ¾Ð±ÑÐ¾Ð´Ð¸Ð¼Ð¾ Ð°ÐºÐºÑÑÐ°ÑÐ½Ð¾ Ð¾ÑÐ¸ÑÑÐ¸ÑÑ Ð¾Ñ Ð·ÐµÐ¼Ð»Ð¸, ÑÑÐ°ÑÐ°ÑÑÑ Ð½Ðµ Ð¿Ð¾Ð²ÑÐµÐ´Ð¸ÑÑ ÐºÐ¾Ð¶Ð¸ÑÑ.
Ð¡Ð»ÐµÐ´ÑÐµÑ Ð²Ð½Ð¸Ð¼Ð°ÑÐµÐ»ÑÐ½Ð¾ Ð¾ÑÐ¼Ð¾ÑÑÐµÑÑ ÐºÐ°Ð¶Ð´ÑÐ¹ ÐºÐ¾ÑÐ½ÐµÐ¿Ð»Ð¾Ð´, Ð¾Ð²Ð¾ÑÐ¸ Ñ Ð¿Ð¾Ð²ÑÐµÐ¶Ð´ÐµÐ½Ð¸ÑÐ¼Ð¸ Ð¾ÑÐºÐ»Ð°Ð´ÑÐ²Ð°ÑÑ Ð¾ÑÐ´ÐµÐ»ÑÐ½Ð¾ Ð¸ Ð½Ðµ Ð¿Ð¾Ð¼ÐµÑÐ°ÑÑ Ð½Ð° ÑÑÐ°Ð½ÐµÐ½Ð¸Ðµ.
ÐÑÐ¸ Ð½ÐµÐºÐ¾ÑÐ¾ÑÑÑ ÑÐ¿Ð¾ÑÐ¾Ð±Ð°Ñ ÑÑÐ°Ð½ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¿ÑÐ¾Ð¼ÑÐ²Ð°ÑÑ Ð² Ð¿ÑÐ¾ÑÐ¾ÑÐ½Ð¾Ð¹ Ð²Ð¾Ð´Ðµ. ÐÑÐ¾ ÑÐ´Ð°Ð»Ð¸Ñ Ð²ÑÐµÐ´Ð½ÑÐµ Ð¼Ð¸ÐºÑÐ¾Ð¾ÑÐ³Ð°Ð½Ð¸Ð·Ð¼Ñ, Ð½Ð°Ð»Ð¸ÑÐ¸Ðµ ÐºÐ¾ÑÐ¾ÑÑÑ Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ ÑÑÑÐµÑÑÐ²ÐµÐ½Ð½Ð¾ ÑÐ¾ÐºÑÐ°ÑÐ¸ÑÑ ÑÑÐ¾Ðº ÑÑÐ°Ð½ÐµÐ½Ð¸Ñ. ÐÑÐ¾Ð¼Ðµ ÑÐ¾Ð³Ð¾, ÑÑÐ¾ Ð¾ÑÐ¸ÑÑÐ¸Ñ Ð¾Ð²Ð¾ÑÐ¸, ÐµÑÐ»Ð¸ Ð¾Ð½Ð¸ ÑÐ¾ÑÐ»Ð¸ Ð² ÑÑÐ¶ÐµÐ»Ð¾Ð¼ ÑÑÐ³Ð»Ð¸Ð½ÐºÐµ.
Ð Ð°Ð·Ð±Ð¸ÑÐ°ÑÑ Ð¼Ð¾ÑÐºÐ¾Ð²Ñ Ð¿Ð¾ ÑÐ°Ð·Ð¼ÐµÑÑ. ÐÑÐ¾ Ð¿Ð¾Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ Ð¿ÑÐ°Ð²Ð¸Ð»ÑÐ½Ð¾ Ð¾ÑÐ³Ð°Ð½Ð¸Ð·Ð¾Ð²Ð°ÑÑ ÑÑÐ°Ð½ÐµÐ½Ð¸Ðµ: Ð² Ð¿ÐµÑÐ²ÑÑ Ð¾ÑÐµÑÐµÐ´Ñ Ð±ÑÐ´ÑÑ Ð¸ÑÐ¿Ð¾Ð»ÑÐ·Ð¾Ð²Ð°Ð½Ñ Ð¼ÐµÐ»ÐºÐ¸Ðµ ÐºÐ¾ÑÐ½ÐµÐ¿Ð»Ð¾Ð´Ñ, ÑÐ°Ðº ÐºÐ°Ðº Ð¾Ð½Ð¸ Ð±ÑÐ´ÑÑ ÑÐµÑÑÑÑ Ð²Ð»Ð°Ð³Ñ ÑÐ°Ð½ÑÑÐµ, Ð·Ð°ÑÐµÐ¼ ÑÑÐµÐ´Ð½Ð¸Ðµ Ð¸ ÐºÑÑÐ¿Ð½ÑÐµ.
ÐÐ±ÑÐµÐ·Ð°ÑÑ Ð¼Ð¾ÑÐºÐ¾Ð²Ñ Ð´Ð»Ñ ÑÑÐ°Ð½ÐµÐ½Ð¸Ñ. ÐÑÐ¾ÑÐµÐ´ÑÑÑ Ð²ÑÐ¿Ð¾Ð»Ð½ÑÑÑ ÑÐ»ÐµÐ´ÑÑÑÐ¸Ð¼ Ð¾Ð±ÑÐ°Ð·Ð¾Ð¼. ÐÑÐ»Ð¸ ÐºÐ¾ÑÐ½ÐµÐ¿Ð»Ð¾Ð´ Ð¿Ð»Ð°Ð½Ð¸ÑÑÑÑ Ð¾ÑÑÐ°Ð²Ð¸ÑÑ Ð½Ð° ÑÐµÐ¼ÐµÐ½Ð° Ð¸Ð»Ð¸ Ð¸ÑÐ¿Ð¾Ð»ÑÐ·Ð¾Ð²Ð°ÑÑ Ð² Ð¿Ð¸ÑÑ Ð² Ð±Ð»Ð¸Ð¶Ð°Ð¹ÑÐ¸Ðµ 2-3 Ð¼ÐµÑÑÑÐ°, Ð±Ð¾ÑÐ²Ñ ÑÐºÐ¾ÑÐ°ÑÐ¸Ð²Ð°ÑÑ Ð½Ð° ÑÐ°ÑÑÑÐ¾ÑÐ½Ð¸Ð¸ 1-2 ÑÐ¼ Ð¾Ñ Ð³Ð¾Ð»Ð¾Ð²ÐºÐ¸ Ð¼Ð¾ÑÐºÐ¾Ð²Ð¸. ÐÑÐ»Ð¸ Ð¿Ð»Ð°Ð½Ð¸ÑÑÑÑ Ð±Ð¾Ð»ÐµÐµ Ð´Ð»Ð¸ÑÐµÐ»ÑÐ½Ð¾Ðµ ÑÑÐ°Ð½ÐµÐ½Ð¸Ðµ, ÑÐ¾ Ð´Ð»Ñ Ð¿ÑÐµÐ´Ð¾ÑÐ²ÑÐ°ÑÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¿ÑÐ¾ÑÐ°ÑÑÐ°Ð½Ð¸Ñ Ð¾ÑÑÑÑÐ¼ ÑÐ¸ÑÑÑÐ¼ Ð½Ð¾Ð¶Ð¾Ð¼ Ð¾ÑÑÐµÐ·Ð°ÑÑ Ð½Ð°Ð·ÐµÐ¼Ð½ÑÑ ÑÐ°ÑÑÑ, Ð¿ÑÐ¸ÑÐ²Ð°ÑÑÐ²Ð°Ñ Ð´Ð¾ 1 ÑÐ¼ Ð¾Ñ ÐºÑÐ°Ñ Ð³Ð¾Ð»Ð¾Ð²ÐºÐ¸.

Лучшие сорта, сохраняющие свои свойства всю зиму

Существует не так уж и много морковных сортов, пригодных для хранения в течение зимы (о том, как выбрать лучшие сорта и правильно их заготовить, читайте в нашей статье). Среди наиболее «выносливых» можно отметить следующие:

Геранда. Средней величины оранжевые плоды сорта отлично хранятся зимой. Среди недостатков сорта можно отметить лишь чрезмерную грубость мякоти, отчего корнеплоды не пригодны для употребления в пищу в сыром виде.
Гросса. Крупноплодный поздний сорт, который может дожить до весны.
Кардинал. Зимостойкий сорт, который не только отлично хранится, но и отличается превосходными вкусовыми качествами.
Лосиноостровская-13. Содержит большое количество картина и отлично хранится зимой.
Московская зимняя. Считается одним из лучших сортов для зимнего хранения.
Форто. Хорошо хранящийся сорт, который превосходно подойдет для приготовления соков.
Нантская-4. Прекрасный сорт для зимнего хранения. Выращивается повсеместно. При создании оптимальных условий для хранения урожай вполне может дотянуть до весны.

О том, какие еще есть подходящие сорта, и о сроках хранения моркови, можно почитать тут.

Как правильно хранить морковь в погребе или подвале

Наличие погреба или подвала — хорошая привилегия для хранения овощей. Однако, если вы не будете придерживаться правил, срок хранения моркови будет невысоким.

Подготовка погреба

Сразу очистите помещение от мусора и грязи. В предполагаемом месте хранения не должно быть нароста плесени на стенах. При повышенной влажности откройте все до полного высыхания. Если на полках образовалась плесень, то их нужно зачистить, высушить или заменить. Для идеального результата побелите стены негашеной известью. Она будет защищать овощи от появления грибка и скопления вредных микроорганизмов.

В полиэтиленовых мешках

Высушенную морковь поместите в любой целлофановый пакет и оставьте открытым. При большом количестве моркови рассортируйте ее по пластиковым емкостям в количестве 8–12 штук. Если какой-либо овощ начнет гнить, большая часть будет ограждена от порчи.

В песке

Размещайте морковь слоями, чтобы она не касалась друг друга, затем засыпьте ее слоем влажного песка. Проделывайте процедуру с каждым слоем. При полном высыхании верхней части опрыскивайте песок водой по бокам и центру.

В хвойных опилках

Опилки предотвращают появление бактерий, грибка и вредных веществ. Процесс укладки моркови происходит аналогично песку. Кладите морковь раздельно друг от друга и засыпайте хвойными опилками, при этом высота слоя не должна быть меньше 3 см.

Во мху

Мох-сфагнум обладает веществом, препятствующим гниению и размножению грибка. Если вы собираете его самостоятельно, тогда предварительно высушите его. Затем расфасуйте по пакетам и применяйте для заготовки моркови на зиму. Применяется мох только один раз, поэтому на следующий год его нужно заготавливать заново. Вещество также продается в специализированных магазинах в готовом состоянии.

В глине

Применение глины не самый чистый способ хранения, однако нанесенная маска защищает его от вредоносных веществ. Наружная оболочка также защищает от гниения. Для применения разведите глину с водой до образования густой смеси, затем поочередно погружайте в раствор овощи и выкладывайте сушиться. Как только глина схватится, переместите морковь в ящики и опустите в погреб.

В луковой или чесночной шелухе

Чесночная и луковая шелуха препятствует проникновению микроорганизмов, предотвращает появление грибка и не дает моркови загнить. В мешки для хранения насыпьте достаточное количество шелухи. Если она будет измельченная, эффект защиты усилится. Поместите в тару корнеплод и встряхните, чтобы он обволокся в шелухе. После этого опускайте мешки в погреб.

В грядках

Уникальный и сложный способ – оставить морковь в грядке. Не рискуйте всеми плодами, для эксперимента используйте несколько грядок. Сначала отрежьте ботву проросшей моркови. Затем засыпьте участок песком и накройте полиэтиленом. В конце закидайте все торфом или перегноем. Этот способ не актуален зимой, зато ранней весной вы сможете изъять обогащенную морковь. При очень низких температурах воздуха плод может замерзнуть, поэтому такой метод актуален только в определенных регионах России.

В эмалированных кастрюлях

Эмалированная посуда предотвращает появление ржи на металле и запах железа. Обрезаем ботву корнеплода, вымываем его от грязи и оставляем сушиться. Затем размещаем в кастрюле в вертикальном положении и накрываем салфеткой или бумагой.

В пластиковых ящиках

На пластике не образуется грибок и не размножаются бактерии, поэтому его применение одно из самых простых и эффективных. В качестве наполнителя используйте песок, опилки или мох. В стандартной пластиковой таре обычно размещают не более 2-х слоев моркови.

Причины порчи запасов

Богатые урожаи требуют тщательной подготовки как мест для хранения, так и самих овощей. Непригодна для длительного хранения морковь с ранним сроком созревания, вялая, подмороженная, поломанная, гнилая и с другими повреждениями.

Причины порчи:

нарушение техники уборки и правил просушки;
несоблюдение сроков сбора урожая;
неправильная подготовка овощехранилища или тары.

В этот период происходит естественное постепенное охлаждение культуры в земле после жаркого лета. Резкий перепад температуры из теплой почвы в холодное помещение приведет к значительной потере урожая. Выкопанную морковь нельзя долго держать на открытом воздухе. Ранние сорта убирают в середине лета. Если корнеплоды оставить в земле, они растрескаются, потеряют сочность, мякоть станет рыхлой.

Томатный кетчуп в домашних условиях — заготовки на зимуПриготовление варенья из тыквы с курагой и лимоном на зимуБорщевая заправка на зиму из свеклы: рецепты и приготовлениеРецепты приготовления квашеных зелёных помидоров

Выбор лежкого сорта не гарантирует защиту урожая в течение зимы. За короткое лето позднеспелая морковь не успеет созреть и накопить достаточное количество полезных веществ, каротина, сахара и клетчатки, что существенно снизит лежкость корнеплодов. В дождливый сезон оранжевая мякоть напитывается влагой, становится водянистой на вкус, появляются глубокие трещины. Такие корнеплоды долго храниться не будут.

Заметно влияют на лежкость посадочный материал и условия выращивания:

плохой тип почвы;
частые и обильные поливы;
избыток азотных удобрений.

Сохранить морковку и ее полезные свойства поможет правильная уборка. Длинные конические плоды подкапываются лопатой, затем аккуратно извлекаются из почвы, придерживая за ботву.

Чтобы избежать прорастания почек, ботву обрезают до самой головки или выкручивают руками. Если этого не сделать, зеленые листья вытянут все соки и корнеплод усохнет. После обрезки морковь раскладывают в тенистых участках на брезент или плотную ткань и проветривают в течение 2−3 часов.

Очистка и мытье плодов от земельных комков значительно уменьшают срок хранения. Нельзя срезать и оббивать засохшую почву. Корнеплоды получат механические повреждения, что приведет к быстрому развитию болезней.

лучшие способы Как сохранить морковь зимой в домашних условиях

Морковь очень полезный и широко распространенный овощ. Оранжевый хрустящий корнеплод — самая настоящая кладовая витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья и красоты. Летом и осенью мы можем наслаждаться свежими плодами моркови прямо с грядки, польза от них в это время максимальная. Но с наступлением холодов возникает проблема: как хранить морковь в домашних условиях зимой, чтобы сохранить содержащиеся в ней полезные вещества?

Способы хранения моркови

Для хранения моркови нужен определенный температурный режим и влажность, причем предпочтительнее стабильная температура, без перепадов и колебаний. В зимний период идеальный для хранения корнеплодов микроклимат можно создать только в погребе, это +1- +3 градуса при влажности воздуха 90-95%.

Можно хранить морковь:

в деревянных ящиках в песке;
в хвойных опилках;
в глиняной болтушке;
в пластиковых пакетах.

Иногда дачники применяют и альтернативные методы хранения, например, делают бурты. Вначале морковь подготавливают к хранению, обрезают ботву, обсушивают корнеплоды. Укладывают в небольшое углубление в земле, засыпают опилками или соломой. Сверху бурт засыпается землей. Обязательно ставится труба или отдушина, которая препятствует появлению конденсата в хранилище. При этом способе хранения морковь сочная, как будто только с грядки.

Лучшими сортами моркови для хранения на зиму считаются Шантане, Лосиноостровская, Витаминная и другие. Все они являются позднеспелыми сортами, имеют продолговатую коническую форму и твердую мякоть. Сорта раннего созревания лучше использовать для приготовления салатов и засолки капусты.

Интересно! Изначально морковь выращивали из-за пряных зеленых листьев и семян. В Европе корнеплод появился приблизительно в 13 веке. По распространенности в мире морковь занимает одно из первых мест среди огромного количества овощей. Ее одинаково любят и в Африке, и в Австралии, и в Европе.

Как хранить морковь в квартире

Если подвального помещения или кладовки нет, урожай витаминных корнеплодов можно сберечь и в квартире. Мы уже выяснили, при какой температуре хранить морковь, из этого понятно, что на балконе сохранять корнеплод можно в прохладную, но не морозную погоду. Рекомендуется возле ящика с морковью повесить термометр, чтобы видеть реальную температуру воздуха. И если температура опускается ниже -1 градуса – пора забирать овощи в более теплое место или плотно укрыть ящик.

Хранение моркови в песке на балконе

Для хранения моркови на балконе потребуется деревянный ящик. Такой короб легко выбрать в хозяйственном магазине, но можно сделать и своими руками из подручных материалов или приспособить под него старую кухонную тумбочку.

Для домашнего хранения моркови более удобным будет овощной ящик с вертикальной загрузкой, то есть дверка должна быть сверху. Ящик лучше выбирать или делать довольно глубоким, чтобы выложить морковь рядами и пересыпать ее песком. Чтобы соорудить ящик своими руками надо выбрать место на балконе для хранения овощей, рассчитать размер будущего контейнера. Из досок, фанеры или плиты сколотить каркас, сверху закрепить дверцу.

Как подготовить морковь к хранению в песке

Для хранения надо выбрать плотные, ровные корнеплоды без повреждений, червоточин и зелени. Ботву и верхнюю часть овоща аккуратно срезать ножом. Очистить корнеплоды от земли, но не мыть, просушить в прохладном помещении. Подготовить чистый песок из расчета: на 2-3 ведра моркови 1 ведро песка.

Как правильно заложить морковку на хранение в песке:

На дно ящика насыпать небольшой слой песка.
Выложить ряд моркови. Практичнее выкладывать корнеплоды в шахматном порядке, хвостик – носик. Овощи не должны касаться друг друга.
Засыпать ряд моркови песком, пересыпая промежутки между корнеплодами.
Чередовать ряды моркови и песка, последний ряд – песок.

Хранение моркови в картонной коробке

При помощи газетной бумаги и обычной картонной коробки можно сберечь корнеплоды в квартире несколько недель. Сухую морковь аккуратно сложить в картонную коробку, перекладывая каждый корнеплод газетной бумагой. Закрытую коробку поставить в прохладное подсобное помещение. Вполне подойдет кладовка или балкон. Недостатки этого способа в том, что морковь хранится ограниченное время, затем вянет и усыхает.

Хранение моркови в пакетах на зиму

Если хранить морковь на балконе нет возможности, придется сберегать ее в холодильнике в пакетах. Вот здесь ответ на вопрос: мыть ли морковь перед хранением, однозначно утвердительный. Чистые, просушенные корнеплоды в полиэтиленовых пакетах хранятся лучше, чем немытые. Земля во влажной среде способствует появлению плесени и неприятного запаха. А чистая сухая морковь, упакованная в пакеты, может храниться в отделении для овощей 1-2 месяца. Недостатками этого способа хранения являются малый объем овощей, а также необходимость постоянно пересматривать продукцию на предмет появления гнили. Подгнившие экземпляры заражают соседние корнеплоды, и гниль очень быстро распространяется в пакете.

Важно! При закладке моркови в целлофановые пакеты, следите за тем, чтобы овощи были прохладными и сухими. Теплые корнеплоды в полиэтиленовых пакетах образуют конденсат, что может спровоцировать развитие патогенной флоры и гниение.

Хранение моркови методом заморозки

Замораживание моркови – очень удобный оригинальный способ. Подготовительные мероприятия требуют затрат времени, зато потом у хозяйки под рукой всегда готовая к употреблению морковка. Итак, морковь почистить, помыть и обсушить. Затем натереть на терке или нарезать слайсами – кто как любит. Упаковать в маленькие пакетики для удобства использования или контейнеры для хранения пищевых продуктов. Замороженная таким образом морковь используется для приготовления овощных гарниров и супов.

Если выдался богатый урожай, то у владельца обязательно возникнет проблема, как сохранить морковь на зиму. Есть правила, при соблюдении которых хранение моркови не представляется сложным процессом. Главное, соблюдать все условия и поддерживать их на протяжении всего периода вплоть до весны.

Подготовка моркови к хранению

Вовремя убрать корнеплоды.
Обрезать всю ботву.
Просушить и проветрить в течение 2–3 часов.
Неделю выдержать корнеплоды при температуре 10–14 °C
.

Непосредственно перед хранением всю морковь внимательно осматривают и убирают плоды с повреждениями и пятнами.

Как обрезать морковь на хранение

При неправильной обрезке морковь зимой может прорасти. Если ботву вовсе не обрезать — морковь завянет, поскольку зелень будет высасывать из нее всю влагу.

Правильная обрезка при подготовке к хранению включает два этапа: сначала срезается зелень до начала корнеплода. Второй этап — срезание головки на толщину полсантиметра. Это избавит морковь от прорастания во время зимнего хранения и позволит сохранить внешний вид и качество надолго.

Где хранить морковь

Хранение моркови зимой может осуществляться не только в погребе или подвале, но и в городской квартире. Главное, создать все условия, чтобы корнеплоды не прорастали и не загнивали. При увядании продукт теряет весь свой сок, в котором и содержится большинство витаминов. Если имеется в наличии, то подойдет и холодная кладовка, но только в случае, когда температурный режим соответствует необходимым условиям хранения.

Квартира

Есть несколько вариантов хранения богатого урожая в квартире. Прежде всего, у владельцев квартир нет подвала, а потому создать необходимые температурные условия можно двумя способами: холодильник или балкон. В холодильнике можно сохранить корнеплоды или в полиэтиленовых пакетах или при помощи морозильника. В последнем случае морковь нужно натереть.

Балкон

Для такой цели подойдет застекленный, но неотапливаемый балкон. Способ можно выбрать любой: торф, опилки, песок. Важное правило — корнеплоды должны находиться изолировано друг от друга. В таком случае нет риска возникновения гнили и распространения ее на все хранящиеся корнеплоды. На открытом балконе сохранить урожай не получится, поскольку при перепадах температуры он померзнет.

Ящик, который стоит на балконе с овощами, должен закрываться, а при сильных морозах его рекомендуется накрывать теплыми вещами или укутывать другим способом. При плюсовой температуре укутывать емкость с корнеплодами не стоит, поскольку она может запреть и начнется процесс гниения.

Погреб

Погреб в частном доме — оптимальный вариант для правильного хранения моркови зимой. Здесь можно создать наилучшие условия. В том числе температуру и влажность. В погребе корнеплод хранится в любого рода мешках, деревянных и пластиковых ящиках с наполнителем. Это может быть песок, опилки и даже земля с глиной.

Для сохранности урожая в погребе важно провести дезинфекцию и дезинсекцию помещения, чтобы вывести насекомых, грызунов, а также уничтожить споры грибов. Все это может помешать сохранности корнеплодов, и вы потеряете урожай.

Грядка

Оригинальный способ хранения — грядка. Важно понимать, что в таком случае морковь остается до весны, поскольку грядку вскрывать нельзя. Таким образом, корнеплоды сохраняются до весеннего тепла, и кушать их можно до появления свежей зелени.

Хранение на грядке начинается с того, что всю ботву у моркови срезают до самого основания. Затем грядку пересыпают крупнозернистым влажным песком. После чего натягивают пленку, на которую насыпают торф, опилки или перегной. В итоге все накрывают еще одной пленкой или рубероидом. В таком виде морковь успешно перезимует вплоть до момента выкапывания и не испортится. Важно, чтобы не было близкого залегания грунтовых вод.

Как правильно хранить морковь на зиму

Правильная закладка на зиму зависит от того, в чем именно хранится корнеплод. Многое зависит от наполнителя, поскольку каждый огородник выбирает для себя оптимальный вариант. Но при каждом из способов есть свои нюансы, на которые необходимо обращать внимание.

В песке

Наиболее распространенный метод. Основные преимущества песка в том, что он позволяет сохранить необходимый для моркови температурный режим и при этом не дает корнеплодам соприкасаться друг с другом.

Для хранения понадобится ящик, песок и вода. На ведро песка следует использовать 1 литр воды. Этого достаточно для увлажнения. На дно ящика выкладывают песок слоем в 5 см толщиной. Сверху слой моркови так, чтобы корнеплоды не соприкасались друг с другом. Сверху песок, затем еще слой и повторяем и так, пока не заполнится ящик. Допустимо и использование сухого песка. Имеет смысл в песок добавить золу или гашеную известь.

В опилках

Опилки должны быть исключительно хвойные, поскольку такой наполнитель препятствует заражению грибком и убивает болезнетворные микробы. В опилках морковь также хранится слоями. Кроме того, фитонциды, которые содержатся в опилках, будут препятствовать прорастанию в период хранения.

В земле

Специалисты не рекомендуют хранить весь урожай на грядке, поскольку эти корнеплоды будут доступны для употребления только по весне. Этот способ подходит только тем, у кого есть запасы и на зиму. Овощ в грядке поможет насытиться витаминами в весеннюю пору и в начале лета.

В полиэтилене

Полиэтиленовые мешки прекрасно подходят для хранения корнеплодов в течение зимы. Если хранить в холодильнике, то прекрасно подойдут пакеты.

При закладывании корнеплодов в мешки также рекомендуется использовать опилки хвойных деревьев, чтобы пересыпать корнеплоды для сохранности. Это препятствует соприкасанию плодов, убивает болезнетворные микробы, а также грибок. Завязывать полиэтиленовый мешок нельзя, поскольку у моркови должен быть доступ воздуха. Мешок необходимо поставить в темном и прохладном месте. Если зимой возникнет риск сильного изменения температуры, то мешок понадобится укрыть теплыми вещами.

Важно!
При помещении в полиэтилен морковь нужно максимально обсушить, поскольку, в противном случае ускорится процесс гниения.

В кастрюле

Отличный способ сохранения небольшого количества овоща. Для этого понадобится эмалированная кастрюля. Нужно собрать урожай, высушить и обрезать каждый экземпляр, а затем вертикально уложить в кастрюлю. Сверху прикрыть газетой или салфеткой, а кастрюлю закрыть крышкой. Таким образом, можно сохранить урожай в прохладном месте до весны.

В луковой или чесночной шелухе

В качестве наполнителя ящиков и пакетов для хранения корнеплода подходит луковая или чесночная шелуха. Воздействие такой подстилки то же самое, что и при использовании хвойных опилок. В шелухе лука и чеснока есть особые эфирные масла, которые не позволят распространиться гнили и отпугнут грызунов и насекомых. Этот метод особенно полезен при хранении в погребе. Укладывать нужно также слоями. Первый слой шелухи в ящике должен быть потолще, а затем просто пересыпаем все слои моркови, не допуская соприкасания корнеплодов.

В холодильнике

В холодильнике корнеплод хранится на нижней полке, в полиэтиленовом пакете. В данном случае морковь должна быть абсолютно сухой, а пакет плотно закрыт, чтобы препятствовать проникновению посторонних запахов из холодильника.

При небольшом количестве овоща есть способ, при котором нужно обернуть каждый корнеплод стрейчевой пленкой и потом уложить в холодильник.

В морозильной камере

Морозилка подойдет для хранения небольшого количества продукта. Предварительно корнеплоды необходимо вымыть и натереть на крупной терке. Затем получившуюся массу распределить по пакетам, плотно их закрыть и уложить в морозилку.

Количество замораживаемого овоща в данном случае зависит от размеров морозилки. Если хозяин имеет большую отдельную морозильную камеру, то сохранить можно и больше полезных корнеплодов.

Как хранить мытую морковь

Мытая морковь хранится не так долго, как грязная. Поэтому для долгосрочного хранения не рекомендуется мыть корнеплоды.

Мытый корнеплод подходит только или для краткосрочного хранения в холодильнике со скорейшим использованием либо, как вариант, для заморозки. В последнем случае мыть овощ надо обязательно.

Важно!
Если урожай большой, и планируется сберечь плоды на всю зиму, то нужно просто стряхнуть землю и руками очистить корнеплод. Хранить мытую морковь долго не получится.

При какой температуре хранить морковь

Условия хранения моркови предполагают высокую влажность и низкую температуру. Оптимальный вариант:

Температура 0–2 °C
.
Влажность 90–97%.

Важно следить за влажностью, поскольку при повышенных показателях урожай просто сгниет.

Для контроля температуры в помещении, где хранится корнеплод, должен быть термометр. При заморозках обязательно защищать и укрывать урожай, чтобы он не померз. В противном случае хранение бесполезно.

Срок хранения

Срок зависит от выбранного метода хранения. Максимальный период, при котором продукт сохраняет свои вкусовые и питательные качества — 12 месяцев. Но для этого необходимо постоянное соблюдение всех условий хранения. Температура хранения моркови не должна опускаться ниже нуля, поскольку корнеплод теряет свои вкусовые качества и год храниться уже не сможет.

Заключение

Сохранить морковь на зиму несложно. При соблюдении температурного режима и влажности корнеплоды будут храниться в течение зимы и даже больше. Важно их правильно подготовить. Опытные огородники знают, что в идеале нужно еще и правильно подобрать сорт. Оптимальными для хранения являются сорта конической формы и среднего размера. А также стоит обратить внимание на сроки сбора урожая. Продукт как недозрелый, так и перезрелый долго храниться не сможет. Правильный сорт, правильная подготовка, закладка на хранение — три кита, на которых держится долгосрочное хранение корнеплодов зимой.

Подготовка

В нашем рационе оранжевый корнеплод должен быть каждый день, и зимой, и летом.

В частном доме хранить урожай, конечно же, проще и удобнее, там есть погреб, подполье, сарай, но и в городских квартирах можно подыскать отличное местечко для хранения овощных припасов.

Выясним, какой сорт морковки выбрать и как у себя дома сохранить запасы до самой весны.

Итак, перебираем морковь.

Для длительного сбережения отбираем вызревшие, целые и не подвявшие корнеплоды.

«Учтите, одно испорченное растение заразит весь урожай.»

Рассортируйте
плоды на крупные и мелкие, хранить их вы будете отдельно.

Если есть корнеплоды мягкие, с сухой гнилью или поврежденные при сборке урожая – они пойдут в употребление сразу.

Еще можно такую морковь тщательно вымыть, почистить, перетереть на терке или в кухонном комбайне и заморозить.

Несколько советов, которые помогут долго сохранить морковь:

1
Овощи, предназначенные для хранения, мыть нельзя
. Отряхните большие комки земли, обрежьте ботву.
2
Перед закладкой моркови на хранение ее нужно проветрить и тщательно просушить
, прикрыв от прямого солнца.
3
Где бы вы ни хранили морковные запасы, в подвале, гараже, на балконе, температура
в этом помещении должна быть 0–2°C. Разные сорта корнеплода укладывайте отдельно, т.к. некоторые виды и при нулевой температуре могут прорастать.
4
Не забывайте периодически проверять ваши припасы
, не подмерзли ли овощи, нет ли там плесени.
5
Опытные садоводы подметили, что лучше всего сохраняются сорта моркови среднего размера
конической формы.

Для тех, кто разбирается в сортах.

Из среднеспелых сортов выбирайте Красный великан, Московская зимняя, Флакке, Викинг, Альтаир.

Позднеспелые виды отлично переносят хранение: Королева осени, Каскад, Карлена, Шантане.

Ранние сорта, округлой короткой формы, портятся достаточно быстро и зимнему хранению не подлежат.

Как хранить морковь в частном доме и на даче

Подвал
или погреб
– лучшее место для зимнего хранения корнеплодов.

Знающие хозяева, прежде чем опускать на зиму овощи в хранилище, хорошенько прибирают в закромах, выметают остатки прошлого урожая, просушивают и, если нужно, дезинфицируют полки и пол.

Поддерживайте в подвале оптимальную температуру, хорошую влажность и вентиляцию.

А хранят там морковку в ящиках, мешках, песке, опилках, луковой шелухе, глин
е и т.д.

Давайте разберемся, какой способ подойдет вам.

У вас есть большая эмалированная кастрюля
?

Уложите в нее вертикально сухие и чистые корнеплоды, сверху прикройте плотной тканью и закройте крышкой. Так морковь продержится до февраля.

Еще проще хранить овощи в мешках
.

В крепкие полиэтиленовые или холщовые мешки сложите вперемешку со свежими опилками морковь.
Сверху можно присыпать еще луковой шелухи.
Наполненные мешки поставьте в темный угол.
Держите их открытыми, не завязывайте
.

Многие огородники хранят морковь в ящиках
.

Уложите корнеплоды в ящик, пересыпая каждый слой хвойными опилками
.

Хвоя убивает бактерии и грибы. Сохранятся таким способом овощи до середины марта.

Кстати, опилки должны быть только свежие.

Прошлогодние, из прошлых зимовок, опилки использовать уже нельзя. В них могут оставаться микробы и споры грибов.

По принципу опилок, но в ящиках с морковью – чесночная и луковая шелуха
. Эфирные масла лука и чеснока предотвращают гниение овощей. Чесночный запах с морковки быстро смывается теплой водой.

Хорошо сохраняются плоды в ящиках с песком
.

Песок держит постоянную температуру и уменьшает испарение влаги из овощей.

Влажный (но не мокрый!) песок насыпают на дно ящика, приблизительно слоем 4-5 см, и укладывают морковку так, чтобы корешки не касались друг друга. Засыпают сверху песком, и так каждый слой.

Не укладывайте в ящики больше 20 кг.

Можно использовать сухой песок, а вместо ящиков алюминиевые ведра.

Некоторые современные хозяйки хранят морковь в ящичках с мхом
.

Специальный мох сфагнум
применяется в цветоводстве, он богат питательными веществами и удерживает влажность.

В пластмассовые ящики слоями уложите морковь и сфагнум, и ничем не закрывайте. Ящики с мхом получаются легкими. Согласитесь, очень удобно для женщин.

Не хотите поднимать ящики, мешки и ведра? Храните морковку прямо на полочках!

Если у вас в подвале есть свободная полка, уложите на нее морковь, хвостиками наружу, сверху хорошенько присыпьте песком или древесными опилками.

Еще один вариант от бывалых дачников – хранить морковку в глине
.

Способ грязный
, не каждому по душе, но зато эффективный. Плоды в глиняной болтушке хранятся до 9 месяцев
.

В ведре с теплой водой развести глину до жидкой консистенции;
Этой тягучей массой залить дно ящика, предварительно застелить его пленкой, и уложить туда слой овощей;
Когда жидкая глина подсохнет, снова положить морковь и залить глиной и т.д.

А у некоторых садоводов морковь вообще зимует на грядках!

Часть урожая оставляют в земле, а весной выкапывают и едят ее до нового урожая.

Поэкспериментируйте, выделите себе пару рядков с двулетниками на зиму.
Ботву обрезать, грунт присыпать влажным песком и накрыть плотной водонепроницаемой пленкой.
Клеенку засыпают листвой, щепками, перегноем и закрывают листом рубероида.

В таком домике морковка выдержит все осенние дожди и зимние ветра, долго будет сочной и свежей.

Как хранить морковь в квартире

Как же запастись на зиму овощами, если в городских квартирах нет ни погреба, ни подвала, ни сарая?

Подойдут застекленный балкон или лоджия
.

Конечно, придется следить, чтобы температура не опускалась ниже нуля, на морковные запасы не попадали солнечные лучи.

Иначе весь ваш урожай прорастет и загниет.

Итак, давайте рассмотрим варианты.

Самый простой и эффективный способ
— сложить корнеплоды в ящик, притрусить их хвойными опилками, укутать толстым старым одеялом.

Таким же образом хранится на балконе морковь в полиэтиленовых мешках. Подойдут и мешки из-под сахара.

При заморозках
овощи переносят в другое место или еще больше укутывают плотным материалом, к примеру, войлоком.

Обустройте в лоджии корнеплоды в ящиках с влажным песком
.

Овощи будут такие же хрустящие и сочные как из погреба, но вот сохранятся на лоджии они не долго, всего лишь до середины зимы.

Перемешайте песок с золой или пеплом и заройте там морковку. Это чуть дольше сохранит овощи.

Хранение моркови в гараже.

Если урожай у вас маленький, можно каждый корнеплод завернуть в газетную бумагу и сложить все в деревянный ящичек. На первое время такого запаса вам хватит.

Как еще выкручиваются городские хозяйки?

Тщательно вымытую и обрезанную морковку оборачивают пищевой стрейч-пленкой, укладывают в тару так, чтобы плоды не соприкасались (этого хватит на 45 дней).

А еще морковку обрабатывают парафином. В кастрюльке растапливают парафин, опускают в него промытую и высушенную морковину, она покрывается парафиновым слоем и может храниться на балконе целых 4 месяца.

Ну и, конечно же, помощник каждой городской хозяйки – холодильник
.

Чистую, сухую и обрезанную от ботвы, морковь сложите в небольшие полиэтиленовые пакеты и храните их в ящичках холодильника.

Очень удобно хранить овощи в специальных пластиковых емкостях с герметичными крышками
(судочки).

Промойте, высушите морковь, на дно емкости постелите бумажную салфетку, сложите плоды и плотно закройте крышку.

В супермаркетах огромный ассортимент такой тары: круглые ведерца, прямоугольные судки, прозрачные и цветные баночки. Есть в продаже даже контейнеры с бирками и окошками для надписей.

Заморозьте морковь в морозильной камере.

Чистую морковку нарежьте или натрите на терке и сложите в обычные пакетики. А еще лучше, подготовьте несколько кулечков.

Для супов и борщей натрите морковку на мелкую терку. В другой пакет сложите морковку, нарезанную кубиками и кружочками. Еще один – соломка.

«Маленькая хитрость: можно расфасовать по пакетикам овощные наборы.»

Сложить в кулечек нарезанные кубиками морковку, кабачок, цветную капусту, сладкий перец. У вас всегда под рукой будут уже готовые овощные ассорти.

1
Попробуйте сохранить морковь несколькими способами
. Какую-то часть заморозьте, немного опустите в подвал или оставьте на грядке. К следующему огородному сезону вы будете знать, где морковка сохранилась лучше всего.
2
Если вы заметили, что в погребе или подвале завелись грызуны, обложите ящики и мешки с овощными запасами сухими листьями мяты
. А в уголках ваших закромов разложите салфетки, смоченные маслом мяты перечной. Это масло вы без труда найдете в любой аптеке.
3
Не храните морковь рядом с яблоками
. От соседства с яблочным этиленом оранжевый корнеплод потеряет свои вкусовые качества. Также многие огородники советуют морковь хранить подальше от картофеля
.
4
Если собираете свой урожай, вам на заметку: самый подходящий «возраст» морковки для длительного хранения – 100 дней
.
5
Если вам нужно сохранить уже натертую морковь
в холодильнике на день-другой, накройте миску с морковкой влажным вафельным полотенцем и поставьте на верхнюю полочку.
6
Почищенная морковь
в контейнере с водой, в холодильнике, может сохраниться 3-5 дней. Только не забывайте каждый день менять воду.

Теперь о моркови вы знаете все!
Осталось только перебрать морковку, обработать и приготовить на хранение.

Свежих и вкусных овощей на вашем столе!

Привычная всем и каждому морковь входит в топ-10 самых экономически важных овощных культур в мире. О ее питательных и целебных свойствах многие знают не понаслышке. При этом морковь – достаточно привередливый в вопросах хранения продукт. Чтобы лакомиться летними и осенними корнеплодами зимой, нужно знать, как правильно хранить морковь их в домашних условиях.

Подготовительный этап

Первоочередная задача состоит в выборе правильных сортов моркови и сортировке самих корнеплодов. Для многомесячного хранения подходят все сорта моркови, но специалисты особенно выделяют «московскую зимнюю», «нантскую» и «шантанэ». Эти сорта моркови устойчивы к негативным внешним факторам, а плоды способны сохранять сочность и аромат в течение длительного времени даже после заморозки.

Для хранения выбирайте только качественные корнеплоды без повреждений, вмятин и гнили. Перед заморозкой обязательно обрежьте ботву, оставив примерно 1 см зелени. Некоторые предпочитают оставлять не более 2–3 мм, но пока еще не доказано, насколько это решение правильно или ошибочно.

Подвал

Для жителей частных домов прекрасным местом для хранения моркови зимой станет подвал. В нем корнеплоды лучше всего хранить в деревянных или пластиковых ящиках с крышками. В каждый контейнер желательно складывать не более 20 кг овощей. Сами ящики нужно располагать на помосте или подставке, возвышающейся над полом примерно на 15–20 см и находящейся на таком же удалении от стен.

Многие овощеводы советуют устилать дно ящиков хвойными опилками. Эфирные масла хвои предупредят прорастание овоща и появление гнили. Также защитить морковь от гниения и порчи поможет обыкновенный песок.

Погреб

Если на территории вашего дома есть погреб, отлично! Сложите там морковный урожай пирамидками высотой не более 1 м. Укладывайте морковь головками наружу, каждый слой пересыпая влажным песком.

Для любителей оригинальных способов подойдет метод хранения моркови в глиняной одежке. Приготовьте густой глиняный раствор, поместите в него морковь на пару минут и как следует просушите. Овощи в глиняной оболочке можно без опасений хранить в открытых ящиках или на полках.

Балкон

В квартире морковь можно хранить на балконе, но только при условии, что он застеклен. Сложите морковь в ящик и плотно укутайте старым одеялом или махровыми полотенцами. На утепленном балконе морковь можно хранить просто в ящиках с влажным песком без крышки. Еще один вариант – сухая луковая шелуха. Выложите на дно ящика слой шелухи, затем – морковь, затем – снова шелуху, и так далее до самого верха.

Холодильник и морозильник

Если в квартире нет балкона или же его пространство занято чем-то другим, небольшое количество моркови можно сохранить в холодильнике или морозильнике. Так, сложите в плотные полиэтиленовые пакеты по 2–3 моркови, туго сверните, предупредив попадание влаги, и уложите в нижней секции холодильника. Для такого способа хранения морковь не следует мыть, а примерно за сутки до упаковки ее нужно просто подержать в холодильнике, ничем не накрывая. Это необходимо для того, чтобы при попадании теплой моркови в холодное место в пакете не образовался конденсат и не сгубил ваши запасы.

В морозильнике лучше хранить не целые корнеплоды, а морковные заготовки для приготовления блюд. Вымойте морковь, очистите ее и натрите на крупной терке. Сложите тертые овощи в специальные пакеты для заморозки и отправьте на зимовку.

Сроки хранения

Подбирая оптимальный вариант хранения моркови, учитывайте срок, в течение которого оранжевый овощ будет оставаться пригодным для употребления в пищу. Так, в холодильнике морковь может храниться не более 2 месяцев, на балконе – около полугода, в подвале и погребе – от 8 до 12 месяцев в зависимости от наполнителя ящиков (в опилках морковь сохранится чуть дольше), в морозильнике – до года.

Опытные овощеводы рекомендуют хранить урожай двумя или тремя способами одновременно (например, часть – в морозильнике в тертом виде, часть – в погребе целиком). Такая небольшая хитрость придаст вам уверенности в том, что даже если какой-то из вариантов хранения себя не оправдает, то зимой вы не останетесь без сладкой и хрустящей моркови на столе.

Хранение моркови в домашних условиях или в подвале несложно организовать в течение зимнего сезона. Для этого используются разные материалы: глина, мох, песок, луковая и чесночная шелуха, полиэтиленовые пакеты. Как долго хранить морковь без гниения? Для этого отбираются только целые растения, обрезается ботва и ростки. Где лучше хранить морковь в квартире? Для этих целей подходит балкон и холодильник.

Правила хранения моркови

Урожай начинают убирать во второй половине сентября или ближе к октябрю, рекомендуется выбирать солнечную сухую погоду. Нежелательно, чтобы растения попадали под заморозки. Трещины и другие повреждения всегда загнивают, поэтому выбираются только целые корнеплоды. Если корнеплоды переплетаются между собой, долго держать их не получится.

У каждого свой метод складирования, можно спускать в погреб, подпол, пересыпать песком, мелкие моются, натираются на терке, раскладываются по мешочкам и замораживаются. Используются такие продукты при приготовлении супов, борщей.

Можно пользоваться мешками из-под сахара, собрать туда весь урожай. Такой способ подходит для размещения в подвале, если нет погреба. Для дезинфекции в мешок добавляется немного золы.

Сохранность зависит от сорта и особенности выращивания, обработки химическими реагентами на промышленных предприятиях.

Подготовка:

Перед закладкой мыть растения запрещено, такая процедура подходит только для заморозки.
Все осматривается, поврежденные используются для консервации.
После сортировки выполняется простушка, продолжительное воздействие солнечных лучей нежелательно, периодически все переворачивается.
Применяются прочные и герметичные пакеты, скотч вакууматоры.

Способы складирования:

Суглинистый песок, вода и несколько ящиков используется в прохладных помещениях, гаражных ямах. Испарение влаги в таких условиях снижается, сдерживается развитие гнилостных болезней, температура долго остается стабильной, не меняется.
На каждое ведро песка берется 1 л воды, подготовленный материал высыпается в ящик, сверху закладываются корнеплоды, между ними должно быть расстояние. Содержимое покрывается еще одним слоем песка, по такому принципу наполняются весь ящик.
В качестве наполнителя часто применяются хвойные опилки, содержащие фитонциды, сдерживающие прорастание, развитие грибков и микробов, содержимое укладывается слоями, присыпается сверху стружкой.
Полиэтиленовые пакеты объемом от 5 до 30 л оставляются открытыми в холодных подвалах. Влажность в каких емкостях поддерживается на 96-98%, предотвращается увядание. В процессе хранения выделяется углекислый газ, который выветривается из открытых пакетов. Содержимое придет в негодность, если завязать мешки.
Чтобы закрыть пакеты и не испортить содержимое, проделываются отверстия. Для сохранения уровня влажности в помещении возле мешков рассыпается известь для поглощения жидкости.
Глина помогает создать защитный слой на поверхности, предотвращающий увядание зимой. Пол-литра глины заливается водой, через день все перемешивается. Через 3-4 дня формируется вещество с консистенцией сметаны. На дно емкости для хранения стелется пленка, выкладывается морковь, заливается жидкой глиной. Следующий слой ложится, когда предыдущий засохнет.
Корнеплоды поочередно обмакиваются в чесночной глиняной болтушке, сушатся, складываются в ящики.
Иногда используется мох Сфагнум, почка растения обладает сильными консервирующими свойствами, регулирует количество углекислого газа.
Для складирования подходят эмалированные металлические кастрюли, каждая морковина моется, срезается ботва, сушится на солнце. Укладывается урожай вертикально, накрывается салфеткой и металлической крышкой. Если положить емкость в прохладный подвал, можно хранить растения до нового урожая. Эфирные масла, которые содержатся в луковой и чесночной шелухе, предотвращают гниение, поэтому сохранность продлевается.

Правильный выбор сорта.
Обеспечение подходящей температуры хранения.
Регулирование доступа кислорода.
Оптимальный уровень влажности.
Защита от вредителей.

Позднеспелые сорта сохраняются дольше, скороспелые быстро портятся. Метаболизм замедляется до 10 раз в условиях мороза, корнеплоды будут сохраняться дольше в таких обстоятельствах. Оптимальная температура хранения целой моркови не превышает 10 градусов, желательно обеспечивать + 1-+ 2, начиная с + 5 появляются ростки. Оптимальная влажность достигает 90-95%, сухость способствует ускоренному увяданию, показатель выше 95% провоцирует гниение.

Как сохранить морковь на зиму

Как правильно хранить морковь в домашних условиях? Воздействие солнечных лучей помогает избавиться от лишней влаги. Не имеет значения, осталась ли земля, мытые растения вытираются полотенцем. Чистую морковку в открытом виде иногда помещают в холодильник, на ней должна оставаться природная кожица, чтобы не уходила влага. Емкость из пищевого пластика или пакет позволяет держать продукты до месяца. В воде обеспечивается сохранность 3-4 дня, если менять жидкость ежедневно, можно держать их в таком состоянии неделю.

Тертый продукт портится быстрее, складывается в контейнер, банку, пластиковый лоток. В таком состоянии морковина будет пригодна к употреблению 10-12 дней, подморозка поддерживает свежесть несколько суток. Для продолжительного складирования требуется хорошая упаковка, пищевая пленка, вакуумные полиэтиленовые пакеты. Лишняя влага не будет попадать в кулек, естественные соки не выветриваются.

Если заворачивать все в пищевую стрейч-пленку, каждая морковь плотно обматывается. Иногда используются бумажные пакеты, старая газета, на ощупь проверяется влажность упаковки, материал, впитавший много жидкости, заменяется. Это позволяет сохранить продукты от гниения и высыхания. Укладывать такую еду необходимо на нижний ярус в ящик, в этом месте температура и влажность поддерживается в подходящем соотношении. Некоторые виды бумаги нельзя применять, краска на них содержит свинец, кадмий и другие вредные микроэлементы. Место отрыва плотвы обрезается полностью. Макушки тоже подрезаются, чтобы они не прорастали.

Как хранить морковь зимой в частном доме

Для заморозки на зиму она натирается или измельчается кубиками. Полезные свойства и вкус теряется, перед помещением в морозилку требуется упаковка в полиэтилен, с помощью вакууматора или в контейнеры. В таком виде можно продавать овощи.

В холодильнике часто начинается гниение, поэтому в упаковке не должно быть конденсата, излишняя жидкость свидетельствует о присутствии углекислого газа в емкости для складирования. Содержимое вытаскивается, сушится и повторно упаковывается.

Необходимо ограничить контакт с другой растительностью, нельзя складывать рядом с яблоками, они выделяют этилен, который ухудшает вкусовые свойства.
Не все сорта подходят для продолжительного хранения.
Только зрелые овощи годятся для складирования зимой, не вызревшие слишком быстро портятся.

Для больших партий используются овощехранилища, поскольку уборка проводится в промышленных масштабах, необходимо сортировать урожай. Чтобы исключить гниение, большое количество удаляется. В современных овощехранилищах регулируется температура и влажность. Применяются гурты высотой 2-3 м. Штабель из контейнеров и поддонов не превышает 5,5 м.

Помещение все время проветривается.
Продукт накрывается мешковиной.
Выполняются процедуры для повышения влажности.

Верхние слои продуктов опрыскиваются, в помещении устанавливаются баки с водой. Холодильное оборудование помогает улучшить сохранность. Дорогая техника используется на крупных промышленных объектах.

Где хранить морковь в квартире

Наиболее подходящие места: холодильник и балкон. Можно собрать корнеплоды в мешок, засыпать золой. На балкон выставляются продукты, если там не слишком холодно. Как лучше хранить морковь в холодильнике? Для этого применяется морозилка или лотки в нижнем отделе с подходящим уровнем влажности.

Сохранность всегда зависит от способа:

12 мес. в целлофановом пакете в холодильнике.
5-8 мес. в погребе в ящиках с песком.
В опилках или глине можно держать продукты до весны.
В песке — 6-8 мес.
На грядке урожай хранится до следующего года.

Вредителям необходимо ограничить доступ. Рекомендации:

Ловушки с приманкой расставляются по помещению.
Применяются отпугиватели.
Выполняется обработка овощехранилища специальными веществами.

Причины порчи:

Закладка испорченных продуктов.
Резкие перепады температуры.
Высокий уровень влажности.
Нарушение технологии складирования.

Перекладывать часто корнеплоды с места на место не рекомендуется, чтобы на них возникало меньше повреждений. Малозаметные удары часто провоцируют гниение, заражение грибком, бактерии переносятся на соседние растения. Конденсат появляется при резкой смене температуры, провоцирует гниение. Часто такой процесс наблюдается в полиэтиленовых мешках, поэтому в них должны быть отверстия. Если в помещении слишком высокая или низкая влажность, необходимо перенести урожай в другое место, избегать перепадов температуры.

Морковные мухи разрушают структуру растения на стадии выращивания. Только после переработки возможно добиться продолжительной сохранности, поврежденные участки отрезаются, обработанная морковина хранится на воздухе, пока не образуется корочка на месте среза. Сохранность после этого будет не такая продолжительная, лучше перерабатывать продукты в ближайшее время.

Как хранить морковь в домашних условиях на зиму

Морковь выращивается повсеместно и в больших количествах, это один из самых популярных корнеплодов, который используется для приготовления множества блюд. Однако хранение моркови в домашних условиях на зиму довольно затруднено. Овощ легко портится, гниет, теряет упругость, начинает вонять и теряет вкусовые качества. Такая морковь становится непригодной для употребления. Как правильно хранить морковь, чтобы она сберегла свои полезные свойства до следующего года?

В первую очередь

Первое правило удачного хранения моркови — своевременная уборка урожая. Морковь зреет около трех месяцев и важно собрать овощи в срок. Незрелые корнеплоды, как правило, плохого качества, горькие и светлые, а переспелые содержат слишком много сахара, чем привлекают грызунов и насекомых-вредителей. Еще один немаловажный момент – собрать урожай нужно успеть до первых заморозков, иначе морковь будет быстро вянуть и потеряет все витамины.

После уборки морковку следует обязательно отсортировать. Гнилые, поврежденные, мелкие, неровные и слишком сочные корнеплоды для хранения не годятся, они быстро испортятся, а больные растения могут распространить болезнь и погубить весь собранный урожай. Далее овощи необходимо хорошенько просушить в течение нескольких часов и обрезать ботву.

Помещение для хранения должно быть прохладным. Оптимальная температура – от 0 до 12 градусов. Желательно позаботиться о том, чтобы температурный режим и уровень влажности были постоянными, любые резкие перепады могут негативно повлиять на срок хранения овоща.

Конечно, лучше и больше всего морковь хранится в специальных холодильных камерах, но в домашних условиях их использование маловероятно: оборудование предназначено для производств, холодильники дорого стоят, занимают много места, требуют обслуживания и ремонта. Дома морковь хранят, как правило, в ведрах, ящиках или мешках в погребе, кладовых или на балконе. Перед загрузкой овоща на хранение помещение и ящики, ведра, мешки нужно продезинфицировать (и обработать от вредителей в случае необходимости) и как следует проветрить.

Как хранить морковь в домашних условиях?

Жители городских квартир предпочитают хранить овощи под рукой, прямо на кухне или на балконе, для дачников и обладателей частных домов доступны более удачные и удобные варианты: хранение в погребе или подвале. В зависимости от условий, необходимо принять во внимание некоторые рекомендации, следование которым позволит сохранить морковь свежей длительное время.

Хранение на кухне

Хранить морковь прямо на кухне – не лучшее решение. Овощ быстро портится под влиянием перепадов температуры во время готовки, также негативно сказывается на сохранности моркови наличие поблизости батарей центрального отопления и яркий свет. Хранить часть урожая на кухне можно в плотно закрывающихся ящиках или в специальных отсеках кухонной мебели.

Удобно хранить морковь в холодильнике. При подходящей температуре и высокой влажности, что несложно организовать при хранении в холодильнике, овощ меньше портится и дольше сохраняет вкусовые качества. Можно разложить целые корнеплоды по чистым полиэтиленовым пакетам или натереть и заморозить. Единственное ограничение: большой урожай в холодильную камеру, конечно, не поместится. Кроме того, морковь нельзя класть с другими овощами, от этого она портится быстрее.

Почищенную морковь, которая сразу же не используется для готовки, желательно погрузить в емкость с водой. Так она «проживет» до четырех дней. Если своевременно менять воду, то плоды могут сохраниться около недели.

Хранение на балконе

На открытом балконе овощи хранят до наступления первых холодов, но даже осенью корнеплоды нуждаются в защите от солнечного света, ветра и пыли. Оптимально хранить их в плотно закрытых ящиках, мешках или пакетах. Применяется такой метод как хранение в банке: плоды укладываются неплотно и пересыпаются опилками, крышкой накрывать не требуется.

Как освежить увядшую морковь?

От долгого хранения, особенно в неподобающих условиях, овощ сморщивается и вянет. Освежить корнеплод поможет следующее: снизу необходимо отрезать небольшую часть, и поставить овощ в стакан с водой. За три-четыре часа морковь напитается водой и придет в первоначальный вид.

Хранение в погребе или подвале

В погребе проще всего хранить корнеплод в глине. Осадочная порода образует защитный слой, который сохраняет влагу, необходимую для длительного хранения овоща. Метод достаточно трудоемкий, но срок годности плодов при таком способе хранения – до года.

Применяется два основных варианта хранения моркови в глине:

Погружение моркови в глину. Немытые плоды нужно последовательно опустить в чесночную болтушку и жидкую глину, оставить до высыхания. После корнеплод кладут в ящики или мешки и хранят в прохладном месте. Помимо увлечения срока сохранности без потери вкусовых качеств, метод еще и защищает овощи от болезнетворных микробов.
Заливка глиной. Сухую глину следует залить водой и настаивать в течение суток. После необходимо разбавить смесь до консистенции сметаны. На дно ящика, предназначенного для хранения моркови, стелется плотная пленка, затем овощи укладываются слоями. Плоды не должны соприкасаться друг с другом. Глина заливается сверху, после высыхания первого слоя процедура повторяется.

Как хранить морковь в подвале? Подойдут пленочные мешки или деревянные ящики. Мешки не завязываются, также в них следует проделать отверстия для выхода углекислого газа, выделяемого морковью в незначительном количестве с целью защиты от болезней, или излишков влаги – конденсата, который скапливается на внутренних стенках мешка. Способ не самый удачный, но часто используется из-за своей простоты. В таких условиях корнеплоды можно хранить до 4 месяцев.

Намного лучше хранить морковь в деревянных ящиках, располагать которые (во избежание попадания влаги) нужно на подставке в 10-15 сантиметрах от стены. Корнеплоды укладываются в емкость для хранения так, чтобы между ними оставалось свободное пространство. Хорошо пересыпать овощи влажным песком, луковой шелухой или хвойными опилками. Это предотвращает гниение овощей, препятствует прорастанию и обеспечивает постоянную температуру.

Выбор способа хранения во многом зависит от величины урожая. Основная рекомендация, какой бы метод не использовался, состоит в том, чтобы обеспечить как можно более оптимальные условиях хранения – высокую влажность воздуха (90-95%) и постоянную температуру (около 10 градусов).

Как хранить морковь в домашних условиях?

Вряд ли кто-то усомнится в пользе моркови. Этот вкусный и полезный овощ используется для приготовления пищи практически каждый день. Без него сложно сделать первое или второе блюдо. Морковка является прекрасным дополнением салатов, она служит одним из основных компонентов овощных рагу, используют ее для приготовления сока, выпечки. Вместе с тем многие городские жители, не имеющие просторных прохладных подвалов, не знают, где и как лучше держать этот витаминный овощ, чтобы он сохранил все питательные компоненты.

Условия, температура и сроки

Вырастив на дачном участке неплохой урожай моркови, многие пытаются сохранить его до следующего года в домашних условиях. Важно понимать, что не только место хранения имеет значение, но и то, в какие сроки был собран урожай, при каких условиях. Кроме того, следует знать, что не все сорта будут хорошо сохраняться даже при создании оптимальных для них условий.

Для хранения в условиях городских квартир подойдут экземпляры, имеющие конусообразную форму, длиной до 20 см. Морковку же более 20 см, имеющую форму цилиндра, желательно употребить сразу в пищу, и не выбирать ее для долгого хранения, так как корнеплоды скоро начнут портиться. В качестве наиболее подходящих вариантов рекомендуется выбирать сорта «Красный великан», «Королева осени», «Шантане», «Московская зимняя» и прочие. Желательно разделять морковь разных размеров и веса – это касается как овощей, снятых с огорода, так и купленных в магазине.

На хранение лучше отправлять корнеплод весом не более 150 граммов, так как именно такая морковка считается самой сочной и вкусной.

Производят сбор урожая до наступления первых заморозков. Для средней полосы этот период обычно наступает в сентябре. Если пропустить это время, морковку может прихватить морозом, и ее плоды изменят вкус, у них появится горчинка. Кроме того, такой урожай будет храниться намного хуже.

Для сбора лучше выбрать сухой, солнечный и погожий денек. Не следует выдергивать морковку за ботву, скорее всего, она так и останется в земле, а в руке будет только ботва. Чтобы вырвать ее, желательно обкопать землю вокруг вилами или лопатой, слегка приподнимая почву, а затем аккуратно вытянуть овощ за зеленую ботву.

В течение дня овощи накапливают сахар, к вечеру они его начинают расходовать. Именно в вечернее время лучше заняться сбором урожая – это позволит получить более сладкие плоды.

Выкопав морковь, необходимо срезать ботву, оставив по 2-3 см зелени. После овощи рассыпают на грядке и оставляют их, пока они не подсохнут. Если урожай собирают днем, желательно выбрать место для сушки, где на него не будут попадать лучи солнца. При плохой погоде корнеплоды переносят в сухое помещение или место, и там оставляют на пару часов.

Подготовка

После сбора урожая производится дальнейшая подготовка овощей непосредственно для хранения. Обеспечить длительное хранение моркови позволит обрезание головок, а также тоненьких хвостиков овоща, так как именно они начинают подгнивать первыми. Произведя такую манипуляцию, следует выждать еще немного, пока срезы подсохнут.

Многие не знают, стоит ли мыть морковь, отправляя ее на хранение, или нет. По мнению опытных огородников, делать этого не стоит. Корнеплоды просто очищают от земли, не используя воду. Важно при очищении не повредить кожуру, иначе это приведет к быстрой порче корнеплодов. Очистив урожай, плоды помещают на сутки в прохладное место, чтобы они отлежались. Впрочем, и мытая морковка сможет сохраниться длительное время, если поместить ее в холодильник.

Подготовленные таким образом корнеплоды далее следует отсортировать. Необходимо тщательно пересмотреть урожай, и отдельно отложить экземпляры с дефектами, трещинами. А также следует отобрать плоды, которые были порезаны лопатой при выкапывании. Все отобранные экземпляры используют для переработки, их не закладывают на длительное хранение.

Окрас корнеплода также играет роль. Желательно выбирать яркие корнеплоды, ведь в них содержится наибольшее количество полезных компонентов. Необходимо осмотреть все экземпляры, и отобрать варианты без пятен или точек. А также следует извлечь овощи с зелеными пятнами, так как они обычно горчат.

Наличие длинных прожилок-нитей говорит о наличии паразитов, поэтому такие корнеплоды в пищу употреблять не стоит.

Лучшие варианты хранения

Чтобы зимой наслаждаться сочной витаминной морковкой, необходимо знать, в каких условиях ее держать в квартире, и как правильно это сделать. Если держать урожай дома, в отапливаемом помещении, то уже через несколько дней плоды начнут становиться вялыми. Выбор подходящего места и создание оптимальных условий позволят продлить сроки хранения собранного урожая.

Те, кто проживают за городом, имеют возможность хранить урожай непосредственно в грядке. Такой незамысловатый земляной вариант позволит сохранить корнеплоды вплоть до мая. Для этого не нужно выкапывать корнеплоды, готовить их для дальнейшего хранения. Морковку попросту оставляют на грядках, а весной выкапывают экземпляры и используют в пищу. Чтобы сохранить урожай до весны, следует осенью ботву аккуратно обрезать, грядку пересыпать песком либо прикрыть ее пленкой, а затем рассыпать опилки, торф или перегной.

При таком способе хранения в плодах сохранятся все полезные компоненты, они не будут гнить или подмерзать. Но использовать для приготовления пищи морковь, укрытую подобным образом, в течение зимнего периода не удастся, ведь раскрывать ее не рекомендуется.

Жители многоэтажных домов похвастать наличием подвала или погреба не могут. В качестве подходящего места для хранения овощей может стать:

Собранные корнеплоды можно хранить в разных местах. Использование рекомендаций позволит сохранить сочную морковку с сохранением питательных веществ на длительный срок.

В холодильнике

При хранении собранного урожая в холодильнике рекомендуется хорошо вымыть корнеплоды с помощью губки или жесткой щетки. Затем следует оставить овощи, чтобы они высохли. После этого с каждого корнеплода нужно срезать кончики с двух сторон, и подождать, пока срезы подсохнут.

Далее подготовленные корнеплоды выкладывают в полиэтиленовые пакеты, выпускают из них воздух и завязывают. Для большей надежности можно взять еще по пакету, надев их поверх первого. Подготовленные таким способом овощи складывают в емкость и отправляют в отсек внизу холодильника. Спустя некоторое время внутри пакетов начнет образовываться конденсат, но вскоре он исчезнет.

Обычно целые корнеплоды оставляют храниться на полке для овощей. В морозильной камере в данном случае стоит держать измельченные плоды, так они займут намного меньше места.

Перед помещением моркови в морозилку ее нужно вымыть и полностью высушить. После этого плоды рекомендуется измельчить, нарезав в произвольной форме, или просто натереть ее при помощи терки. Для хранения выбирают любые контейнеры, подходящие по размерам поддона в морозильнике, или просто обычные пакеты с zip-застежкой.

В подготовленную тару далее раскладывают измельченную морковку, выпускают из пакетов воздух, затем аккуратно и компактно выкладывают их. В морозилке измельченные корнеплоды могут сохраняться 6 месяцев и более.

При комнатной температуре

Собранный урожай не рекомендуют держать в необработанном виде просто в комнате, иначе спустя 3-4 недели такую морковку придется просто выбросить. Чтобы сохранить корнеплоды при комнатной температуре, рекомендуется обмазывать их меловым или глиняным раствором.

Чтобы приготовить требуемое средство, нужно взять глину и развести ее водой, доведя до сметанообразной консистенции. После приготовления следует поочередно опускать овощи в массу, разложить для просушивания, а затем убрать в любое темное место, например, под кровать.

Кроме того, 30% меловой раствор используют для опрыскивания морковки. При обработке на 10 кг корнеплодов следует внести 100 мл мелового раствора. После этого весь урожай высушивают и раскладывают по ящикам. Затем овощи пересыпают песком, а тара отправляется в прохладное место для дальнейшего хранения.

На балконе

В качестве подходящего места, обеспечивающего сохранность собранного урожая, может стать лоджия или балкон. При этом можно держать корнеплоды как на неутепленном, так и на утепленном балконе.

Выбранное пространство является лучшей альтернативой погребу. Чтобы овощи сохранялись лучше, важно создать для них оптимальные условия. Одним из важных параметров является поддержание нужной температуры. Она не должна быть выше +2 градусов.

Для хранения овощей может использоваться ящик, кастрюля, банка, пакет.

Сохранить корнеплоды свежими позволит содержание их в опилках, а также песке либо глиняном растворе.

Если овощи будут находиться на неутепленном балконе, их необходимо прикрывать, защищая от попадания на них солнца или пыли, а также оберегать от птичек, которые захотят ими полакомиться. Это позволит держать там собранные овощи практически до наступления сильных холодов, после этого урожай переносят в помещение.

Но если балкон или лоджия застеклены, овощи здесь могут храниться даже в морозную погоду.

В кладовке

Обычно в кладовке температура воздуха бывает ниже, нежели в жилых помещениях, так как туда практически не заглядывает солнце, и редко попадает любой свет. Благодаря этому урожай здесь будет храниться лучше, чем в комнате.

При наличии полок на них расстилают мешковину, и высыпают овощи. Чтобы урожай сохранился, рекомендуется обработать его глиной, либо использовать меловой раствор.

Следует регулярно просматривать овощи, и убирать плоды, имеющие признаки гнили.

Вместо полок можно использовать и ящики, которые вертикально расставляют и пересыпают песком. Это позволит обеспечить необходимый уровень влажности и вентиляцию.

Кроме этих способов и мест хранения, сохранить урожай позволит консервирование овощей. Из моркови можно приготовить острую или пряную закуску, замариновать ее, сделать в томатном соусе или растительном масле. Часть овощей можно использовать для приготовления соусов или овощных соков.

Возможные проблемы

Многие хозяйки, даже соблюдая все рекомендации, сталкиваются с различными проблемами, связанными с хранением, так как урожай все равно начинает портиться.

Промерзание урожая. Если овощи будут находиться на открытом балконе, то резкое изменение температуры может привести к промерзанию отдельных экземпляров. При незначительном снижении температур до 2-3 градусов мороза корнеплоды следует утеплить старыми одеялами, войлоком. При сильных морозах ящики заносят в помещение, где они находятся до установления подходящей погоды. Не рекомендуется долго держать их в тепле, чтобы овощи не перегревались.

Прорастание. Это может происходить из-за оставленной на головке точки роста. При прорастании морковку необходимо обрезать повторно.

Появление плесени. Регулярное осматривание урожая снижает вероятность появления плесени, но если это произошло, необходимо изъять подгнившие экземпляры, а остальные корнеплоды засыпать смесью из древесной золы и песка. В том случае, если овощи начали массово гнить, следует перебрать их, вымыть и удалить места с дефектами. Далее морковку натирают на терке, складывают в пакет и отправляют в морозилку для дальнейшего хранения.

Появление увядших корнеплодов. Это может произойти из-за недостаточной влажности в помещении. Чтобы избежать этого, рекомендуется прикрывать тару плотной тканью. Кроме того, решить эту проблему поможет оборачивание корнеплодов пищевой пленкой либо расстановка ведер с водой.

Соблюдение этих рекомендаций позволит сохранить урожай и значительно снизить его порчу, гниение.

Как хранить морковь в подвале, погребе, квартире и в холодильнике? Как сохранить морковь на зиму? Как хранить морковь в квартире – полезные советы Как лучше хранить морковь на зиму

Морковь является одним из самых потребляемых овощей, и это довольно сложно представить себе свою диету без нее. Владельцы собственных огородов предпочитают выращивать их самостоятельно, а не покупать на рынке, потому что получение хорошего урожая моркови с компетентным вниманием не составляет труда. Проблема здесь в другом — как сохранить корни, выращенные до весны, защитить их от распада и усадки. Итак, как зимой хранить морковь в домашних условиях и какая морковь лучше хранится зимой?

Какие сорта моркови хранятся лучше зимой? Лучшими для зимнего хранения оказались позднеспелые:

Королева осени;

Вита Лонго и Карлин.

Вита Лонго

И среднеспелые сорта моркови для зимнего хранения:

Шантане и NIOH-336.

Наличие такого свойства, как крохи, не является гарантией того, что урожай будет успешно сохранен.

Состав почвы, количество летних осадков, вредителей и несвоевременная ранняя или поздняя сбор урожая могут серьезно повлиять на сохранение корнеплодов зимой и на срок хранения.

Хранение моркови на зиму в домашних условиях

Очень важно своевременно выбирать корнеплоды, руководствуясь цветом листва: если нижние листья желтеют — вы можете очистить.
За 10 дней до предлагаемой очистки разливайте колодец между рядами с водой. Овощи поглощают влагу, становятся более сладкими и сочными.
Копайте очень осторожно, старайтесь не повредить овощи. Аккуратно поднимите грунт лопатой и аккуратно потяните верх.
Отрежьте вершины, оставив около 1 сантиметра. Осторожно удалите застрявший грунт из плодов.
Распределите культуру на сухой, проветриваемой поверхности и оставьте на 1-2 дня.
Сложите морковь в коробки.

Желательно в течение следующих двух недель удерживать корни в помещении с температурой около 15 градусов. В это время испорченные овощи будут чувствовать себя; идти снова, оставляя только качество.

Хранение моркови на зиму требует определенный температурный режим и влажность со стабильной температурой, предпочтительно без изменений и колебаний. Зимой, идеалом для хранения корнеплодов, микроклимат может быть создан только в погребе, он составляет + 1-3 градуса с влажностью воздуха 90-95%.

Вы можете хранить морковь:

в деревянных ящиках на песке;
в хвойных опилках;
в глиняной болтушке;
в полиэтиленовых пакетах.

Иногда летние жители также используют альтернативные методы хранения, например, делают ошейники. Вначале морковь готовится к хранению, вершины обрезаются, корнеплоды высушиваются. Положите маленькую депрессию в землю, покрытую опилок или соломы. Выше плечо покрыто землей. Необходимо поместить трубу или вентиль, что предотвращает появление конденсата в хранилище. При таком способе хранения морковь сочная, как будто только с садовой грядки.

Можно ли мыть морковь перед хранением на зиму?

Существует твердое убеждение, что перед тем как лечь на зиму, морковь не следует мыть. Вы можете легко удалять большие куски земли и класть их на хранение, как есть. Вымытая морковь быстрее исчезает и не выдерживает длительного хранения.

Как вы думаете, нужно ли мыть морковь перед хранением?

Да

Нет

Но в то же время, на полках магазинов, мы видим, что промытая морковь сохраняется, а также немытая морковь. Давайте выясним это. Мойте или не мойте морковь перед закладкой?

Перед долгой зимой есть приверженцы мытья моркови. Они выдвинули следующие аргументы:

При мытье вы можете найти скрытые под застрявшими скоплениями повреждений кожи или областей, пораженных гнилью.
Если почва обрабатывалась химическими веществами летом, а лето было сухим, химические вещества могли оставаться в почве и вводить корневую культуру при хранении.
Патогенные организмы, содержащиеся в почве, проникают в кожу плода и являются причинами заболевания и гниения. При стирке эта опасность практически сводится к нулю.
В течение периода хранения рекомендуется регулярно исследовать корнеплоды, чтобы определить начало испорченных образцов.

На заметку. Если морковь вымыта, гораздо легче идентифицировать затронутый плод и не позволять ему заражать других.

Основными недостатками являются только трудоемкость процесса:

При больших объемах выращенных культур довольно сложно тщательно вымыть каждую морковь. Промыть проточной водой. Не у каждого домашнего участка такая возможность. Для качественной мойки овощей необходимо доставлять большое количество воды.
Просто вынимают из земли морковь, которую нужно высушить. Это занимает 2-3 часа. Если он мокнут во время стирки, для высыхания требуется намного больше времени.
Чтобы хранить промытую морковь, вы должны тщательно подготовить комнату, коробки, корзины или сумки. Омытую морковь нельзя контактировать с немытым, иначе она не будет защищена перед болезнетворными микроорганизмами.

Где в квартире хранить морковь зимой?

Морковь плохо хранится в квартире, но есть некоторые секреты, которые позволяют вам успешно хранить эти корнеплоды у себя в квартире. Основными способами хранения моркови в квартире являются:

Пластиковые пакеты.
Если морковь мала, ее можно упаковать в вакуумные пластиковые пакеты (вы можете использовать обычные) и положить в холодильник в холодильник. Но таким образом морковь не может сохраняться в течение длительного периода, поскольку углекислый газ накапливается в упаковках, а корнеплоды начинают ухудшаться через некоторое время. Если вы делаете отверстия в мешках, то через некоторое время морковь потеряет значительное количество влаги и будет иметь плохие потребительские характеристики.
Глина.
Морковь хорошо хранится в квартире, если ее опустить в кислый раствор глины, а затем высушить. Таким образом, каждая морковь будет иметь глиняную оболочку, которая защитит корневую культуру от болезней и от чрезмерного испарения влаги. Кроме того, кислород и углекислый газ легко проходят через глину. После того, как глиняное покрытие высыхает, морковь нужно сложить в полиэтиленовые пакеты и хранить в прохладном месте в квартире.

Бумажные коробки.
Морковь можно хранить в бумажных коробках, тогда как вам нужно собрать морковный хрен. Обычно на каждые 20 шт. моркови один корневищ хрена помещается на длину до 30 сантиметров. Хрен секретирует эфирные масла, которые предотвращают развитие плесени и грибковых заболеваний. Коробки следует плотно закрывать и хранить в прохладном месте.
Кожура лука.
Морковь хорошо хранится вместе с кожурой из лука. Чтобы сделать это, каждый слой моркови должен быть вылит сухой шелухой и плотно закрыть бумажные коробки. Таким образом, в прохладном месте морковь можно хранить в течение длительного периода времени, но через некоторое время она может исчезнуть.
Коробки.
Если у вас хорошо изолированный балкон, лучше хранить морковь в коробках. В этом случае морковь укладывается в слои так, чтобы корни не касались друг друга, и она выливалась влажным песком. Если нет сильного мороза, морковь может храниться до тех пор, пока температура окружающей среды не повысится, то есть до середины весны.
Песок.
Вы можете хранить морковь в коробках с песком на лестницах, если вы доверяете соседям, а незнакомые люди не входят в подъезд.

Часто небольшое количество моркови обрабатывают в кухонном комбайне и хранят в полиэтиленовых пакетах в морозильной камере. Но при таком хранении теряются вкус и большинство витаминов.
Хранить морковь в квартире не сложно, если вы знаете, как эффективно хранить эти овощи. Каждый метод позволяет, по крайней мере, некоторое время, даже при отсутствии оптимальных условий, хранить качественную морковь.

Видео

Также вы можете посмотреть видеоролик, где вам расскажут, как хранить морковь в гараже.

Старайтесь не хранить урожай одни, лучше несколькими способами. Например: отправьте половину в подвал, оставьте ее в земле немного, перетрите часть и замораживайте. При этом вы будете уверены: даже если некоторые из вариантов не оправдают себя, большая часть плодов будет сохранена до весны.

Здравствуйте, дорогие читатели. Подумать о том, где и в каком виде будет храниться собранный урожай необходимо еще до его созревания. В основном, большую часть собранных овощей и фруктов мы консервируем, так как мы точно знаем, что перезимовать в свежем виде им никак не удастся. Но некоторые овощи все же способны пережить зиму, а вот в каком состоянии они будут к концу холодного сезона — это уже вопрос другой. Морковь как раз и относится к продуктам, которые способны храниться в свежем состоянии достаточно длительное время. Но сохранить морковь в идеальном состоянии не получится без некоторых хитростей, о которых вы узнаете немного позже.На состояние овощей влияет множество факторов, которые многие люди попросту не замечают. Необходимо обеспечить заготовке все условия для того, чтобы морковь радовала вас своей свежестью и пользой всю зиму, а может даже и весной.

Этот продукт содержит огромное количество витаминов, без которых нашему организму просто не обойтись, особенно в холодное время года.

Поэтому давайте же ознакомимся с основными условиями хранения, а также рассмотрим несколько способов сохранения моркови в свежем состоянии. Ранее мы уже говорили о том, сейчас поговорим о моркови.

Как хранить морковь зимой – в погребе, подвале, квартире

Такой сладкий овощ наверняка любят все, особенно если натереть хрустящую морковку на терку, и засыпать все это сахаром. Дело в том, что зимой очень непросто обогащать свой организм всеми необходимыми витаминами. Поэтому нам так важно сохранить полезные вещества моркови, которые очень пригодятся нашему организму в тяжелый зимний период.

Мы пытаемся сохранить морковь в первоначальном состоянии, но это возможно далеко не всегда. Очень часто продукт начинает не просто портиться, но еще и увядать, теряя при этом самое главное — сок, в котором и содержатся все витамины.

Появление гнили на овоще свидетельствует о том, что ее кожица не достаточно плотная для того, чтобы защитить сам корнеплод. Но ситуация не безнадежна, ведь у нас есть немало секретов, которые помогут избежать возникновения подобных неприятностей.

Сроки хранения моркови

Временные рамки сохранение продукта в первоначальном состоянии по большей части зависит от температурных условий, а также от контроля влажности воздуха в помещении, где продукт будет зимовать.

Если все правила будут соблюдены, то вы сможете наслаждаться сладким овощем на протяжении 7 месяцев. Но и это число может варьироваться в зависимости от среды, которая будет обеспечена продукту.

1. Ящик, наполненный глиной, мелом, опилками и даже луковой шелухой. Нужно просто засыпать морковь одним из видов сырья, и она сможет продержаться вплоть до одного года.

2. В полиэтиленовых пакетах морковь сохранится не так долго, как хотелось бы, но все же 3-4 месяца – срок не такой уж и маленький.

3. Поместите морковь во влажный песок, и она сохранит все свои полезные вещества в первоначальном составе. К тому же, она останется такой же хрустящей, как во время сбора урожая. Поэтому в таком состоянии она с легкостью может храниться на протяжении 9 месяцев.

4. В простом деревянном ящике продукт может храниться примерно 7 месяцев, при этом, моно обойтись без каких-либо наполнителей.

5. Опилки обеспечат продукту идеальную среду для хранения, ведь они способны вобрать в себя всю излишнюю влагу воздуха. А это поможет овощам спокойно храниться на протяжении всего года.

Температурные условия

Храниться морковь должна в прохладном помещении, поэтому погреб окажется для нее просто идеальным местом. К тому же, о чрезмерной влажности тоже не придется беспокоиться, ведь воздух там чаще всего сухой.

Температура не должна превышать 0 градусов, в противном случае продукт попросту будет испорчен.

Важно отметить, что к самому ящику с морковью необходимо ограничить поступление свежего воздуха, ведь он может нарушить структуру продукта излишней влагой.

Но это не означает, что он и вовсе не должен поступать в помещение. Вентиляция должна быть умеренная, причем проветриваться помещение должно регулярно.

Показатели влажности не должны превышать 97%. Следует тщательно следить за температурой в помещении, ведь резкие ее перепады могут привести к гниению или высыханию овощей.

Как правильно обрезать морковь перед началом хранения?

В общем-то, продолжительность хранения моркови зависит не только от созданных условий, но и от сорта овоща. Необходимо сразу же выделить уже проверенные сорта, которые могут храниться на протяжении всей зимы:

— Шантане;

— Витаминная;

— Скороспелка Нантская.

Кроме этого, нужно провести тщательный отбор овощей, ведь малейшее повреждение одной моркови может привести к заражению остального количества. Так, весь урожай будет просто испорчен. Такие повреждения открывают путь для проникновения разрушительных бактерий и грибов.

Перед тем, как поместить урожай в погреб, необходимо аккуратно удалить ботву. Ее нужно просто срезать, но ни в коем случае не обрывать.

Это не означает, что нужно полностью отрезать верхнюю часть моркови, ведь такое повреждение точно не оставит ей шанса на выживание. Обрезается именно ботва, поэтому постарайтесь не задеть сам корнеплод.

Как хранить морковь в погребе — хранение урожая

Подготовка помещения играет немалую роль в достижении поставленной цели. Поэтому придется произвести целый ряд действий для того, чтобы морковь успешно пережила лютую зиму:

— Проветривание.

Желательно за день до того, как урожай отправится в погреб, помещение необходимо как следует проветрить. Воздух должен быть максимально свежим, ведь это, как-никак, повлияет на сохранность продукта;

— Займитесь дезинфекцией помещения.

Примерно за месяц до сбора урожая, вам следует покрыть стены раствором извести. Таким образом, вы обезопасите помещение от образования различных грибков, а также от проникновения нежелательных насекомых, которые обязательно могут позариться на сладкий урожай.

1. В грядке

Мы постараемся создать максимально естественную среду для овощей путем искусственного формирования грядки. Если ваш погреб снаряжен специальными полками для хранения овощей, то создать искусственный огород можно как раз на них.

Итак, необходимо постелить на полку достаточно плотный полиэтилен, на котором позже разместится слой песка, предварительно смешанный с небольшим количеством стружки и опавшей листвы. Слой должен быть достаточно большим, чтобы мы могли как бы «погрузить» в него нашу морковь. А располагается она в ряд, одна к другой.

Обратите внимание, что частично погруженная в почву морковь сверху накрывается таким же слоем полиэтилена, края которого нужно плотно скрепить при помощи простых прищепок или биндеров. Таким образом, овощи могут храниться до самой весны, при этом, не потеряв своих полезных свойств.

2. В эмалированной кастрюле

Прежде всего, нужно обрезать ботву, после чего еще какое-то время морковь должно просушиться на солнце для того, чтобы лишняя влага удалилась. Далее нам потребуется обязательно эмалированная кастрюля, ведь взаимодействие овощей с какими-либо металлами приводит к их порче.

Желательно подобрать кастрюлю большого размера для того, чтобы в ней уместилось как можно больше моркови. Итак, помещаем овощи в посуду, после чего накрываем их бумажным полотенцем. Плотно накрываем кастрюлю крышкой и отправляем в погреб, который заранее был проветрен.

Обратите внимание, что данный способ хранения требует повышенной влажности в помещении. Именно таким образом, морковь может храниться в хорошем состоянии круглый год.

3. В пластиковом ящике

Ящик из такого искусственного материала подразумевает помещение в него специального наполнителя, роль которого могут сыграть следующие виды сырья:

— Опилки.

Такой ящик окажется идеальным вариантом для хранения, ведь, в отличие от натуральных материалов, пластмасса не подвергается порче. Деревянные ящики по-своему хороши, но главный недостаток заключается в их скором гниении.

Да и к тому же, пластиковая поверхность – не самое удачное место для распространения грибков и прочих вредоносных микроорганизмов, поэтому хотя бы так вы сможете обезопасить свой урожай от процесса гниения.

Вообще любой ящик может вмещать в себя достаточно большое количество продукта, поэтому выкладывать морковь мы будем слоями.

Выбранный наполнитель будет отделять один слой от другого, так, они не будут соприкасаться, что убережет морковь от возможного гниения.

4. В деревянном ящике

Конечно, дерево – материал не долговечный, но это не делает его хуже других. Зато он экологически чистый, а это обезопасит ваш урожай от воздействия на него различных химических примесей. Хранение моркови в таких ящиках может осуществлять двумя способами:

— Без наполнителя.

В ящик помещаются овощи, а раскладываются они аккуратными слоями. После этого, ящик необходимо плотно накрыть и поставить на одну из высоких полок. Здесь важно, чтобы расстояние от полки до стены составляло примерно 15 сантиметров. Один ящик может вместить в себя не более 20 кг продукта;

— С наполнителем.

Морковь также выгладывается слоями, но только каждый из слоев должен пересыпаться песком.

Способы хранения моркови в подвале

Существует еще несколько способов сохранения свежего вида моркови. Здесь все зависит от вспомогательного сырья, которое обеспечит продукту подходящие условия для длительного хранения. Так, вы сможете наслаждаться свежим продуктом даже весной, когда придет самое время высаживать уже новый урожая моркови.

Состояние заготовленной таким способом моркови необходимо постоянно проверять. И речь идет не только о самих овощах, но и об условиях хранения, которые также нужно контролировать и регулировать. Если вы не знаете, как правильно это делается, то мы предлагаем вам рассмотреть следующие советы:

— время от времени пересматривайте корнеплоды, ведь на одном из них могут образовываться пятна или почернения. Такая морковь непригодна для дальнейшего хранения, поэтому ее нужно срочно извлечь из ящика;

— если в подвале температура стремится к минусу, и риск промерзания овощей возрастает, то лучше утеплить их при помощи войлока;

— на протяжении зимы ботва может снова отрастать, чего допускать нельзя. Дело в том, что вновь выросшая зелень забирает часть соков, содержащихся в корнеплоде. Поэтому такую зелень следует сразу же обрезать;

— обязательным условием хранения овощей является защита от солнечных лучей, поэтому необходимо все время следить за тем, чтобы они не проникли в подвал;

— с началом употребления моркови, лучше выбирать только мелкие корнеплоды, ведь они все равно не смогут пережить зиму.

1. В полиэтиленовом пакете

Перед началом процесса заготовки, вам необходимо запастись небольшим количеством обычных пленочных мешков, которые способны выдерживать до 25 кг. Такие пакеты хороши тем, что они не пропускают влагу извне, которая обычно и становится причиной преждевременного гниения корнеплодов.

Но есть один важный момент: перед помещением в пакет, морковь должна быть предварительно обсушена. Если же на ней останется хотя бы какое-то количество влаги, то полиэтилен только ускорит процесс гниения.

Кроме того, такие пакеты должны оставаться открытыми, ведь их главный недостаток в выделении углекислого газа. Поэтому дно пакета лучше несколько раз проткнуть чем-то острым. Так, вы обеспечите овощам достаточно хорошую вентиляцию.

Если вы заметили, что с внутренней стороны пакета образовался конденсат, то это означает, что воздух в помещении слишком влажный, из-за чего морковь вполне может испортиться.

2. В опилках

Такой способ практикуется постоянно, ведь он считается одним из лучших. Причем, лучше всего использовать именно хвойные опилки. Как известно, сок хвои является достаточно хорошим антисептиком, а значит, он поможет устранить различные бактерии, которые могут навредить структуре овоща.

Метод размещения опилок такой же, как в случае с песком. Каждый слой моркови просто должен засыпаться опилками. Для такого способа можно использовать ящик из того же хвойного дерева. Так, ваш урожай будет в полной безопасности.

3. В шелухе

Здесь подойдет как луковая шелуха, так и чесночная, это уже на ваш выбор. Конечно, данный способ нельзя считать самым безопасным, но попробовать все же стоит. К тому же, потребуется слишком большое количество шелухи, которую нужно собирать чуть ли не весь год.

Но есть в этом и свои плюсы, ведь шелуха лука и чеснока содержит в себе эфирные масла, которые также обезопасят продукт от порчи.

Первый слой составляет высушенная шелуха, после чего уже выкладывается слой моркови, которая также накрывается следующим слоем сырья. Кстати, можно использовать не только ящики, но еще и простые полотняные мешки.

4. В песке

Данный способ также является не менее распространенным, благодаря своей надежности. Песок должен быть обязательно глинистый, а вот речной нам никак не подойдет. Песок способен поддерживать одну и ту же температуру, к тому же, он вбирает в себя влагу, исходящую от моркови.

Песок должен быть обязательно влажным, поэтому предварительно его следует смочить чистой водой. На дно ящика выкладывается первый слой песка, после чего в него помещается слой моркови, который снова засыпается песком.

Можно также использовать и сухой песок. Принцип укладывания немного отличается, ведь в данном случае у нас должна получиться пирамида из моркови и песка.

В процессе выкладывания овощей, их направление в процессе выкладывания каждого слоя будет чередоваться. Время от времени песок нужно увлажнять при помощи пульверизатора.

5. В сухом меле

Мел предотвращает развитие различных бактерий на поверхности моркови, что помогает ей сохраниться на долгое время в таком же свежем состоянии.
Необходимо измельченный до состояния порошка мел соединить с влажным песком. На дне деревянного ящика разместите морковь в вертикальном положении, после чего засыпьте подготовленной смесью.

Как хранить морковь в квартире зимой

Если вы живете в квартире, то вряд ли у вас будет свой личный подвал для хранения различной консервации и овощей. Температура хранения моркови уж никак не соответствует квартирной, поэтому нам нужно искать другие способы, которые помогли бы решить эту проблему.

Разложите морковь по полиэтиленовым пакетам и поместите в холодильник.

Если же в холодильнике нет места для такого продукта, то можно хранить овощи на балконе.

Заморозьте овощи.

Здесь, конечно, придется немного попотеть, ведь замораживается морковь преимущественно в тертом виде. Такой измельченный продукт расфасовывается по пакетам, которые помещаются в морозильную камеру.

Употребляя в пищу морковь, мы получаем от нее колоссальную пользу. Поэтому для нас так важно сохранить ее свежесть и на зимний период, когда болезни просто атакуют нас со всех сторон. Рассмотренные способы помогли разобраться нам в вопросе о том, как хранить морковь зимой – в погребе, подвале, квартире.

Солнечный корнеплод считается одним из наиболее капризных и требовательных. Чуть что не так – он моментально гниет, прорастает, частично или полностью утрачивает свои вкусовые качества, становясь непригодным для употребления в пищу. Для правильного хранения моркови важно поддержание стабильного температурного режима (от 2 °C до -2 °C) и максимальной влажности (90-95%). Впрочем, это далеко не единственный нюанс, позволяющий долго хранить корнеплоды, чтобы они выглядели так, будто их только что сорвали с грядки.

Подготовка овоща к зимовке

Успешное хранение моркови зависит не только от температурных условий, но и от других немаловажных факторов. Например, от сорта овоща, а также от правильности сбора урожая и сортировки.

Собираем урожай

Повлиять на качество моркови, лежащей на прилавке супермаркета, вряд ли получится. Зато с собственной грядки можно собрать урожай грамотно, заложив надежный фундамент для длительного хранения выращенных корнеплодов до весны. Ниже представлены три интуитивно понятных для любого дачника правила.

Сухая погода.
Собирать урожай моркови лучше всего в сухую погоду.
Маленькая лопата.
От большой лопаты при выкапывании стоит отказаться. Вилы или миниатюрная садовая лопатка справятся с этой задачей гораздо качественней.
Просушка.
После сбора корнеплоды необходимо просушить в хорошо продуваемом месте вплоть до момента их отправки на длительное хранение.

При выкапывании нужно стараться не повредить корнеплоды. Любая царапина в подвале с повышенной влажностью станет причиной загнивания.

Сортируем

По большому счету, не так уж и важно, откуда взялись запасы моркови – из супермаркета или с дачного участка. Ответ на вопрос, как правильно хранить морковь кроется в том числе и в секретах сортировки. Можно выделить три основных правила.

Очищаем от грунта.
Сухой грязный овощ должен быть аккуратно очищен от налипшей на него земли. Крепко прикипевшие куски грунта можно оставить на корнеплоде, иначе рискуете содрать шкурку.
Убираем поврежденные.
Чтобы морковь не гнила в холодильнике или подвале, необходимо тщательно отсортировать здоровые плоды от поврежденных. Причем даже миниатюрная царапина – повод употребить овощ в пищу здесь и сейчас, не отправляя его на длительное хранение.
Сортируем по размеру.
Корнеплоды необходимо отсортировать в соответствии с их габаритами. По правилам сперва употребляют в пищу мелкие овощи, позже – средние, и только потом – крупные морковины, которые, благодаря внушительным размерам, дольше всего хранятся.

Чтобы продлить срок годности запасенных на зиму корнеплодов, необходимо раз в две-три недели тщательно перебирать морковь, удаляя загнившие овощи и подрезая отросшие стебли ботвы.

Сорта-долгожители

В холодильнике или подвале можно хранить морковь любого сорта. Однако некоторые сорта отличаются особой живучестью. В таблице представлены несколько самых популярных, которые хранятся дольше и лучше остальных.

Таблица – Лучшие сорта моркови для хранения и их особенности

Кроме перечисленных в таблице, неплохими сортами для хранения считаются «Самсон» и «Каскад», а также корнеплоды с иностранным названием «Найджел». Но узнать сорт приобретенной в магазине моркови удается далеко не всегда. Поэтому, выбирая корнеплоды для длительного хранения, лучше отдать предпочтение длинным конусовидным плодам. Короткая морковь быстро портится.

Как хранить морковь в подвале: 4 способа

Обладатели подвала или погреба – настоящие счастливчики. Для таких людей вопрос, где хранить морковь зимой в доме, насущным не является. Впрочем, и подвальное хранение требует соблюдения определенных правил.

В деревянном ящике

Особенности
. Цельный деревянный ящик – самый дешевый и простой способ запастись корнеплодами на грядущие холода. А еще он считается наиболее экономным, потому что позволяет разместить в одной таре до 20 кг овощей.

Способ реализации

Аккуратно складываем морковь в ящик.
Накрываем плотной цельной крышкой.
Отправляем в погреб и устанавливаем тару с морковью возле стены таким образом, чтобы ящик ее не касался.

В песчаных пирамидах

Особенности
. Реализовать этот способ без подвала или погреба не удастся. Фактически, организовывая такое хранилище, вам понадобится насыпать на пол гору песка для закладки корнеплодов.

Способ реализации

Насыпаем слой песка на пол погреба.
Выкладываем на песок морковь так, чтобы овощи не касались друг друга.
Засыпаем выложенные корнеплоды следующим слоем песка.
Выкладываем второй ряд овощей – перпендикулярно по отношению к первому ряду.
Снова насыпаем слой песка сверху и вновь выкладываем овощи.
Продолжаем поочередно сыпать песок и укладывать морковины до тех пор, пока высота песчаной пирамиды не достигнет одного метра.

Чтобы в песке не завелась морковная муха и срок хранения овощей был максимально долгим, перед использованием песок необходимо просеять, а после – прокалить.

В «рубашке» из жидкой глины

Особенности
. Этот способ позволит хранить мытую морковь максимально долго. Его основной минус заключается в том, что он слишком грязен для домашней реализации. Однако, по эффективности этот метод считается одним из лучших.

Способ реализации

Разводим глину с водой до консистенции жидкой сметаны.
Перемешиваем смесь до момента, пока полученная густая масса не обретет однородность.
Окунаем в разведенную глину каждый корнеплод.
Просушиваем.
После полного просыхания складываем в ящик или корзину и отправляем в погреб.

В меловом порошке

Особенности
. Мел обладает щелочными свойствами, препятствующими размножению микроорганизмов и выполняющими функцию натурального дезинфектора.

Способ реализации

Припудриваем каждую морковь меловым порошком.
Кладем в корзину или деревянный ящик, чтобы овощи прилегали друг к другу не слишком плотно.

Для хранения 20 кг оранжевого овоща понадобится около 400 г мелового порошка.

На балконе: 3 метода

Большинство из нас – дети мегаполиса, живущие в многоэтажках и высотных домах. Лучшее место для зимовки корнеплода – не морозильная камера, а застекленный балкон или лоджия. На открытом балконе в морозы слишком холодно. А при температуре ниже -2°C хранить морковь нельзя. Она мгновенно замерзает и становится непригодной для употребления в пищу.

В луковой шелухе

Особенности
. Луковая шелуха – поглотитель излишней влаги. При соблюдении температурного режима корнеплоды, обернутые в шелуху от лука, точно не загниют.

Способ реализации

Насыпаем на дно мешка или деревянного ящика луковую шелуху.
Выкладываем морковь.
Пересыпаем каждый слой шелухой, и снова кладем корнеплоды.
Продолжаем до тех пор, пока хранилище не заполнится овощами, «утопающими» в шелухе.

В древесных опилках

Особенности
. Древесные опилки – отличный оберег от гнили и вредителей, которые нередко становятся причиной порчи запасенных на зиму овощей.

Способ реализации

Засыпаем слой опилок высотой в 8-10 см на дно деревянного ящика.
Выкладываем корнеплоды, не касаясь соседних.
Сверху засыпаем еще один слой опилок аналогичной толщины.

Дольше всего оранжевый корнеплод хранится в опилках хвойных пород деревьев. Они лучше других справляются с обеззараживающей и защитной функцией. Метод также подходит и для подвального хранения.

В полиэтиленовом мешке

Особенности
. Хранить морковь в пакетах из полиэтилена не рекомендуют. Однако если другого выхода нет, этот способ вполне может быть применим для кратковременного хранения.

Способ реализации

Делаем в днище мешка из плотного полиэтилена несколько маленьких отверстий при помощи гвоздя.
Засыпаем в мешок сухую чистую морковь.
Ставим мешок на подставку, чтобы конденсат стекал, в случае образования.
Выносим вместе с подставкой на балкон.

Летом лучше всего хранить морковь в холодильнике или в погребе, используя любой из перечисленных выше способов. А зимой при слишком низкой температуре на балконе есть смысл накрыть мешок или ящик с овощами войлоком.

Из-за соседства разных продуктов холодильник нежелательно использовать для долгосрочной «отлежки» оранжевого корнеплода. Чаще всего в холодильник отправляется вареная или свежая, но уже чищенная морковь, которая не сегодня-завтра превратится в ингредиент одного из домашних блюд. Но даже краткосрочное хранение в холодильнике можно продлить и обеспечить овощу свежесть на несколько недель, благодаря следующим трем советам.

Вакуумирование
. Корнеплоды можно завакуумировать. Для этого понадобятся специальные вакуумные пакеты и пылесос. Перед отправкой корнеплодов в пакет их необходимо качественно высушить и охладить в холодильнике. Высосав пылесосом воздух из пакета с морковью, временное хранилище нужно крепко закрыть на zip-замок.
Закладка в стеклянные банки
. Еще один способ сделать так, чтобы вымытая свежая морковь долго хранилась и не вяла, – временно законсервировать ее в простерилизованную стеклянную тару. Правда, этот способ совсем не эргономичен, ведь банки с морковью займут все свободное место в холодильнике.
Замораживание
. Корнеплоды можно измельчить с помощью блендера или ручной терки, сложить в полиэтиленовый пакет для заморозки и отправить в морозильную камеру. После разморозки вкусовые качества продукта будут уже не теми, что раньше, однако, в качестве второстепенного ингредиента такую морковь можно смело использовать.

Хранение моркови в холодильнике предполагает дислокацию овоща на нижней полке или в отсеке, предназначенном для фруктов, овощей и ягод. Полиэтиленовый пакет с корнеплодами, принесенными из супермаркета, лучше держать открытым. Циркуляция воздуха в холодильнике снизит риск образования конденсата внутри пакета, а следовательно – обезопасит овощи от быстрого загнивания.

У какого способа «лежкость» лучше

При разных способах время хранения может существенно отличаться. Средние периоды длительности хранения корнеплода в зависимости от использованного метода приведены в таблице.

Таблица – Сроки хранения моркови для разных способов

Независимо от того, где вы намерены хранить запасенные на зиму овощи, каждый корнеплод необходимо обработать. А именно – грамотно и аккуратно срезать с него ботву. Слишком длинная ботва влечет за собой риск прорастания овоща, а обрезанная под корень ведет к быстрому загниванию. Идеальными для хранения считаются «хвосты» длиной 2-3 мм.

Можно, конечно, не морочить себе голову вопросом, как дольше сохранить морковь в квартире, и закупать любимый овощ в необходимом для приготовления конкретного блюда количестве. Но не стоит забывать, что припасенная с осени и правильно сохраненная морковь способна сэкономить семейный бюджет. Ведь хитрые продавцы в холодное время года повышают цены на овощи в три-четыре раза.

Отзывы: «Мою, просушиваю и укладываю в пластмассовые баки»

Неплохо хранятся корнеплоды, если их предварительно опрыскать настоем хвои или луковой шелухи. На 100 г шелухи или хвои берется литр воды и настаивается 5 дней. Таким настоем можно не только опрыскивать, в него можно погрузить морковь на 10 минут, просушить и укладывать на хранение.
Инга,
http://kak-hranit.ru/kak-hranit-morkov/#i-4

В одном погребе наши 3 семьи храним морковь. Когда в первый год я начала укладывать свои овощи на хранение, мне говорили, зачем ты моешь морковь — этого делать нельзя. Я так храню уже лет 10. После уборки мою морковь в 2-х водах, раскладываю просушиться на солнышке и укладываю в пластмассовые баки — и в погреб. Весной заглядывая в чужие бочки с немытой морковью — мне даже не хотелось ее доставать — полугнилую. Моя морковка одна к одной, как только что уложили. Я думаю, что в процессе мойки лучше можно рассмотреть поврежденные корнеплоды. Сейчас все мои родственники моют морковь.
Клементьева Наталья,
https://7dach.ru/Tatyana-sadovodniza/kak-hranit-morkov-pravilno-7559.html

По-разному пытались хранить морковь, но вот уже около 10 лет поступаем так: моем обязательно (так проще видеть порченные корнеплоды), сушим на воздухе, если влажная погода, то под вентилятором, потом раскладываем в полиэтиленовые пакеты небольших размеров. На пакетах отмечаем цифрами 1, 2… порядок использования. Так в пакетах и вывозим в хранилище (у нас ячейка в общем хранилище). Пакеты конечно открыты. Если растет или заболевает, это легко видеть и принять меры.
Людмила Самодова,
https://vk.com/7dach?w=wall-51071645_69661

Как зимой сохранить морковь

Лежкость моркови недостаточно высокая, она хранится хуже свеклы и картофеля. Овощ более чувствителен к условиям хранения и в случае их изменения лежкость моркови снижается.

Подготовка корнеплодов к хранению

После выкопки урожая и первичного проветривания его готовят к хранению. Подготовка включает в себя мойку, обрезку точки роста, просушивание и размещение на хранение.

Мойка.
Мыть или не мыть морковь каждый решает сам, это дело вкуса. Мойка не влияет на процесс хранения. Моют корнеплоды в проточной воде или в тазу, меняя воду. Для дезинфекции можно добавить марганцовки до бледно-розового окраса. Раствор дезинфицирует урожай и при хранении он меньше поражается гнилью.

Обрезка верхушки
проводится только после мойки. Если морковь не мыли, то обрезать верхушку нельзя, это верный путь занести инфекцию. Обрезают верхний зеленый конец корнеплода вместе с точкой роста. При удалении ростовой почки морковь погружается в глубокий покой, интенсивность дыхания заметно снижается. Такие корнеплоды хранятся намного лучше, они менее подвержены гнили и, разумеется, не прорастают.

Так обрезается точка роста.

Сортировка
. Сортировка моркови производится по размеру. Мелкие корнеплоды, как правило, более рыхлые, в них содержится мало сахаров, при хранении они вянут быстрее. Деформированные экземпляры, несмотря на форму, хранятся хорошо.

Растрескавшиеся, больные, поврежденные при уборке экземпляры отбраковывают, они не подлежат хранению. Остальную морковь сортируют по величине и хранят отдельно. После сортировки урожай сушат под навесом.

Просушивание
длится 5-10 дней. Это карантин, в течение которого выявляются экземпляры, которые зимой не будут лежать. Желательно морковь сушить в прохладном месте при температуре 7-10°С. При более высокой температуре она начинает вянуть.

Во время карантина у корнеплода образуется плотная кожица, активно идут процессы запаса сахаров и морковь погружается в период зимнего покоя.

По окончании сушки овощи вновь перебирают и отбраковывают негодные, остальные закладывают на зиму.

Оптимальные условия для хранения моркови зимой

Лежкость моркови напрямую зависит от условий хранения. Период зимнего покоя у овоща не столь глубокий, как у картофеля или свеклы, и он плохо переносит колебания показателей.

Хранят морковь в темном
помещении. На свету она не уходит в зимний покой, начинает прорастать и вянуть. В таких условиях сахара в корнеплодах быстро разрушаются.
Температура
должна быть 1-3°С. При более высоких значениях корнеплоды интенсивно испаряют воду и быстро вянут. Если к высокой температуре добавляется плохая циркуляция воздуха, то урожай загнивает. Но здесь есть одно но
. Корнеплоды с удаленной верхушкой можно хранить при температуре до 6-8°С и даже чуть выше при условии хорошей вентиляции. Это связано с тем, что при отсутствии ростовой почки морковка погружается в глубокий покой, дыхание и испарение воды у нее минимально и прорасти она, конечно, не может.
Влажность.
Оптимальная влажность должна быть 85-95%. При снижении влажности и повышении температуры корнеплоды начинают выходить из покоя, быстро вянут и прорастают.
Интенсивный воздухообмен
. При плохой циркуляции влага, выделяемая морковью, вновь оседает на ней, корнеплоды загнивают.

При нарушении хотя бы одного показателя лежкость моркови резко снижается.

Подготовка погреба для зимнего хранения моркови

Готовить погреб для хранения овощей зимой нужно за 1-1,5 месяца. Подготовка включает в себя санитарную уборку, обработку стен и пола, обработку от грызунов и насекомых.

Уборка погреба

Приступают к ней не позже чем за месяц до закладки овощей. Полки очищают от остатков прежнего урожая, сметают с них оставшуюся землю. Верхний слой земли (2-4 см) снимают и выбрасывают. В нем за год накапливаются споры различных болезней. В стенах и полу заделывают все норы и дыры.

Полки, ящики и другие деревянные конструкции выносят на воздух для просушки. Сушат их в тени (на солнце дерево может деформироваться) в течение 20-30 дней. Все сгнившие доски заменяют новыми. В это время погреб тщательно проветривают.

Дезинфекция помещения

Ежегодно стены обеззараживают, обрабатывая их дез.растворами. Обработку проводят даже, если погреб сухой. Перед обработкой проводят проветривание в течение 3-4 дней.

При размещении навалом корнеплоды насыпают на поддоны слоем не более 20 см Срок хранения при таком способе 6-8 месяцев.
В ящиках лежкость корнеплодов невысокая — 4-6 месяцев. Овощ складывают в ящики, которые размещают на поддонах. Для отпугивания грызунов ящики накрывают хвойными ветками.
В песке. Многие рекомендуют зимой хранить урожай во влажном песке. Это не рационально, поскольку корнеплоды излишне увлажняются и загнивают. К тому же, при снижении температуры до 0°С влажный песок замерзает, газообмен между урожаем и окружающей средой нарушается и овощи загнивают. Для хранения моркови зимой лучше использовать сухой песок. Его насыпают на дно ящика, выкладывают морковь в один слой и засыпают песком. Слои моркови и песка чередуют. Лежкость корнеплодов 6-9 месяцев. Вместо песка можно использовать сухой торф.
В опилках овощ хранят также как и в песке, слоями, чередуя их. Но в опилках морковь хранится значительно лучше — до 1 года. Опилки, особенно хвойных пород, содержат фитонциды, которые предотвращают развитие болезней.
Во мху морковка хорошо лежит всю зиму. Для хранения моркови зимой мох должен быть сухим. Мох и корнеплоды выкладывают слоями. Материал отлично защищает овощ от избыточной влаги, не препятствуя нормальному газообмену и, в тоже время, защищает урожай от гнили. Однако при большом урожае трудно найти такое количество мха.
Луковая и чесночная шелуха, также как и опилки, содержит фитонциды, препятствующие развитию патогенов. Кроме того, она хорошо впитывают излишнюю влагу. Для хранения слои моркови чередуют со слоями шелухи.

Пересыпание слоев овощей защищает их от распространения болезней. Если в каком-то слое овощ загнил, то гниль не распространится на другие слои, и даже соседние корнеплоды

Частным вариантом хранения корнеплодов в погребе является хранение моркови в подвале или подполе. Здесь температура выше, и, хотя влажность высокая, вентиляция недостаточная, поэтому овощи лежат значительно хуже. Для повышения лежкости корнеплоды обмакивают в глину, затем сушат и складывают в ящики. Глина снижает дыхание до минимума, и урожай может храниться при температуре 4-7°С.

Как хранить морковь в квартире

Лежкость овощей в квартире, где нет балкона, невысокая. Длительное хранение большого урожая в городских условиях невозможно.

Всю мелкую морковку натирают на терке и держат в морозилке. Если урожай большой, часть его можно высушить, часть законсервировать, а из самых крупных корнеплодов сделать сок.

В холодильнике морковь не хранят, там слишком низкая циркуляция воздуха, и через 5-7 дней она становится влажной и загнивает.

Современный метод позволяет хранить овощ в полиэтиленовых пакетах без доступа кислорода достаточно долго. Небольшое количество корнеплодов складывают в пакеты и с помощью пылесоса вытягивают из них весь воздух. Мешки завязывают и хранят при температуре не выше 7-9°С. Но этот способ пригоден только для моркови, у которой удалена верхушка. В вакууме дыхание сводится к нулю, все процессы жизнедеятельности почти прекращаются и корнеплоды сохраняются при таких условиях 7-9 месяцев. Если ростовая почка не удалена, то сохранить морковку в вакууме не удастся. Почке требуется кислород и при его отсутствии овощ загнивает.

Если у овоща отрезана верхушка, то зимой морковь неплохо хранится в квартире в самом прохладном месте. Корнеплоды помещают в ящик, закрывают его пенопластом и держат в кладовке или коридоре. Если есть возможность, то ящики можно вынести в общий коридор в подъезде.

Хорошо лежит зимой урожай, обработанный в глине. Но до этого его надо охладить при температуре +1-3°С, а затем обмакнуть в глиняный раствор. Глина имеет малую теплопроводность, и корнеплоды могут лежать в квартире в прохладном месте 6-8 месяцев.

Хорошо хранится морковь под глиняной коркой.

В полиэтиленовых пакетах без вакуума сохранить морковку не удастся. Полиэтилен не пропускает воздух, поэтому внутри быстро образуется конденсат. При недостаточном количестве кислорода овощи загнивают. При этом, если оставить пакет в помещении, то нижняя морковка сгниет, верхняя завянет. Если его убрать в холодильник, то уже через неделю сгниют все корнеплоды.

Хранение урожая на балконе

При наличии балкона задача сохранности моркови существенно упрощается. Лежкость овощей зимой на балконе значительно выше, чем в квартире. Их раскладывают в ящики и пересыпают опилками или песком. Можно держать овощи в ящиках, ничем их не пересыпая.

Хорошо лежит морковка зимой в мешках из-под муки или сахара. Мешки наполняют на 1/2-2/3, для поглощения излишней влаги овощи слегка присыпают золой.

При снижении температуры на балконе до 0°С тару укрывают старыми тряпками, подушками, одеялами. Если есть возможность можно укрыть сеном. При сильных морозах во избежание подмерзания овощей их заносят в комнату. Но держать морковь в комнате долго нельзя, она завянет или начнет прорастать. Поэтому, как только потеплеет, урожай выносят на балкон. Лучше его как следует утеплить, чем держать в квартире.

Основные ошибки при хранении моркови

Ошибка №1. Слишком поздняя уборка. Растение хорошо переносит заморозки до -4-6°С. Но в предзимний период, когда температура не только ночью, но и днем ниже 0°С овощ подмерзает и не лежит зимой. Его сразу необходимо переработать. Если морковь сильно обросла сосущими белыми волосками, то она становится деревянистой и дряблой, сахаров в ней практически нет. Хранить такой урожай нет смысла.

Ошибка №2. Закладка на зиму поврежденных корнеплодов. Такая морковь чаще загнивает, а от нее инфекция распространяется на соседние экземпляры. В результате могут быть значительные потери урожая.

Ошибка №3. Хранение урожая в помещениях, где очень сильно и резко изменяются температура и влажность. Овощ чрезвычайно чувствителен к микроклимату, для хорошей лежкости зимой ему необходимы стабильные условия. При резком изменении показателей морковка либо прорастает, либо загнивает.

Ошибка №4. Держать овощи в полиэтиленовых пакетах. Даже если пакеты не завязывать, внутри быстро образуется конденсат, и корнеплоды загнивают.

Ошибка №5. Хранить морковку вместе с яблоками. Яблоки выделяют этилен, который ускоряет созревание урожая и приводит к быстрому старению плодов. При совместном хранении морковь быстро вянет и становится деревянистой, если у нее оставлена верхушка, то она прорастает даже в холодных условиях.

Как хранить морковь – не праздный вопрос для многих частников. Этот популярный для нашей кухни корнеплод по составу полезных веществ сопоставим даже с женьшенем. А сохранить морковь на зиму можно многими способами: в сушеном, консервированном виде, а также заморозкой. Но свежие корнеплоды все же вкуснее, поэтому делимся личным опытом, как хранить морковь зимой в погребе, на лоджии или в холодильнике.

Как хранить морковь: все секреты от подготовки к длительному хранению до потребления

Архиважно подготовить морковные корнеплоды к хранению еще на этапе сбора урожая. Ее следует убирать после первого заморозка, так как морковь должна в обязательном порядке пройти стадию естественного охлаждения. Иногда дачникам приходится убирать морковь до заморозков, тогда надо сутки подержать ее в холодильнике, иначе ботва продолжит расти, и корнеплод будет вянуть.

Конечно, сейчас речь не о ранних сортах, а о тех, что предназначены для зимовки. Ранние и среднеспелые сорта в грядке тоже передерживать нельзя, иначе они тронутся в рост и при выкопке вы обнаружите мочалку новых корней. Так что пакетики со сроками созревания не выбрасывайте, пока не подберете для себя хороший сорт и не начнете выращивать собственные семена (они, кстати очень ароматны, и в перемолотом виде прекрасная приправа).

Еще один способ подготовки к хранению – низкая обработка ботвы. Ее либо очень низко обрывают прямо на грядке, схватив пучок листьев, и с наклоном в сторону-вниз резким движением вырывают весь пучок, повреждая точку роста. Либо срезают верх корнеплода на 0,5 см вместе с ботвой. Срез при этом должен быть ровным.

обрезав точку роста с захватом мякоти на 0.5 см, вы продлите срок хранения и сохраните сочность моркови

Определяют созревание по цвету ботвы – у более зрелых корнеплодов ботва темнее. А первые признаки пожелтения нижних листиков говорят о том, что питающие корешки уже отмирают, происходит отток питательных веществ к корню, ростовые процессы останавливаются, и растение готовится к зиме.

Выбирать морковины из грядки следует вилами с плоскими зубцами, поднимая грунт наполовину высоты корнеплодов. Извлекая таким аккуратным способом морковь, мы по максимуму сохраняем естественную структуру почвы на грядке: слои не перемешиваются, анаэробные микробы не выворачивается на поверхность (подробнее почему лучше не копать см ).

Затем убирают ботву и сортируют корнеплоды по размеру, форме и наличию повреждений. Кривульки, многоножки и раненые морковины можно сразу пустить на переработку или измельчить-посушить. Ботву раскидывают на грядке, где в будущем году планируется возделывать тыквенные культуры. Осенью можно не беспокоиться, что на запах ботвы налетят вредители. А вот при сборе ранних и среднеспелых сортов ботву лучше уносить в компостную кучу или в ягодники подальше от огорода.

На заметку: не следует повреждать точку роста на экземплярах, предназначенных для получения семян. В южных районах морковь на семена можно оставить прямо в грядке, она спокойно зимует. В северной же зоне на семена высаживают сохраненные зимой корнеплоды.

Собранный урожай перед закладкой на зимнее хранение просушивают в течение 7-10 дней и охлаждают. В этот момент затягиваются срезы и небольшие царапины. Также может проявиться так называемый «мокрый кончик» – такие корнеплоды хранению не подлежат, и перед тем, как хранить морковь, больные корнеплоды убирают при повторной сортировке.

Если деньки стоят теплые, урожай спускают в подвал пораньше утром, после ночной прохлады. Перебирать корнеплоды и укладывать их на зиму в ящики или мешки лучше вручную, чтобы избежать повреждений, сопровождаемых при грубой пересыпке или ворошении лопатой-грабаркой.

В южных регионах часть корнеплодов можно сохранить прямо в грядке, срезав им точку роста и пометив оставленную делянку какими-нибудь маркерами. После уборки ботвы грядку сверху нужно прикрыть чем-нибудь плотным, не пропускающим свет. Мы в этом случае накрываем черным агроволокном. Но под него обязательно накидываем ветки и листья бузины, чтобы отпугнуть грызунов.

Лучшие сорта моркови для зимнего хранения

Морковных сортотипов множество, они отличают размерами, формой, окрасом, содержанием сахаров. Есть даже сорта моркови без сердцевины, которые отлично подходят для хранения: Каротинка, Канада, Красная, Королева осени, Московская зимняя
. Но они на любителя – хоть у них и слабо выражена сердцевина, многим мякоть покажется жестковатой.

Для зимнего хранения подбирают поздние сорта моркови. Очень классные показатели лежкости у таких сортов как Малика, Гигант Росса, Белградо, Наярит
. Но выбрать лучшие сорта для себя нужно по нескольким факторам: вкус, лежкость и урожайность в условиях именно вашего участка.

Как хранить морковь в погребе зимой

Подпол, подвал, яма в гараже и погреб – отличные места, где можно длительно хранить морковь. Конечно, перед тем, как хранить морковь в погребе, помещение проветривают (охлаждают). Корнеплоды выкладывают в ящики, просыпая влажным песком. Так уменьшается испарение.

Особо тщательные дачники стараются размещать морковины редко, чтобы они не соприкасались между собой. Кроме ящиков используют ведра, и тогда корнеплоды располагают вертикально. Для увлажнения на ведро песка добавляют около 1 литра воды.

Зимнее хранение моркови в погребе возможно и без песочной подушки, если сложенные в ящики корнеплоды накрыть парой слоев агроволокна. Просушенные и отсортированные корнеплоды спускают в погреб и в мешках из-под сахара. В этом случае мешки не завязывают, чтобы морковины не задохнулась. Укрывают сложенный урожай нетканым материалом с напуском, чтобы уменьшить испарение. Температура хранения от +1 до +5 градусов, влажность — 90-95%.

Хранение моркови в домашних условиях на зиму

Подвал или погреб на даче совсем не удобны для зимних поездок, да и часть урожая всегда должна быть под рукой. Ну и как хранить морковь
в квартире? Безусловно, в выигрыше те горожане, у кого в квартире есть застекленные лоджии или балкон.

Тогда выручают утепленные короба – такие же, которые используют для хранения картофеля. Их мастерят из фанеры или OSB, и изнутри утепляют пенопластом или другими пористыми материалами. В крышке или по бокам предусматривают вентиляционные отверстия, которые плотно забивают ватой или мешковиной.

для хранения моркови на лоджии или балконе используют утепленные короба

Если пол не утеплен, под короба подставляют бруски. В домашних условиях такие утепленные короба позволяют сохранить морковь в самые трудные для транспортировки с дачи месяцы – с декабря по февраль.

Как сохранить морковь в холодильнике

По мере надобности морковь из балконных коробов и гаражных ям надо забирать на кухню и до момента приготовления хранить в холодильнике. Не нужно давать корнеплодам отлеживаться в тепле, так как сохранить морковь в холодильнике намного проще, если с мороза на ней не успеет выступить конденсат. Тем более не давайте ей полежать до полного согревания до температуры квартиры, и подсохнуть.

Со срезами верхушек урожай шикарно хранится в нижних овощных ящиках холодильника в обычных полиэтиленовых пакетах, в них делают пару отверстий для вентиляции, либо завязывают неплотно. Если пакеты заложили в холодильник достаточно большие (к примеру, по 5 кг), то насыпьте в них немного мела, он нейтрализует углекислоту и сбережет морковушку от гнили.

Использование натуральных бактерицидных прослоек при хранении корнеплодов

Чтобы препятствовать развитию болезней, можно прослоить ящики с морковью мхом сфагнумом , торфом, луковой шелухой и сосновыми стружками – их бактерицидные свойства отлично сдерживают развитие грибков.

Можно также хранить корнеплоды в сырых сосновых опилках — хвойные породы деревьев препятствуют гнилостным процессам. Но тут также нельзя переусердствовать с влажностью.

Заморозка и сушка урожая моркови

Некоторые народности считают, что свежую морковь лучше беречь только до марта. Затем в ней накапливаются микотоксины и полезные свойства теряются. Это основная причина, почему горчит морковь при хранении. Конечно, многое зависит от условий хранения и сортов. Обезопасить же накопление вредных веществ можно горячей обработкой, либо сделать консервированные заготовки, а также заморозить и посушить часть урожая.

В заморозку лучше всего класть уже нашинкованную морковь, распределив полуфабрикаты порциями. Сушить лучше всего мелко перемолотую продукцию, прогнав корнеплоды на кухонном комбайне, или на простой терке. Сушат измельченную морковь на сетке над плитой, печкой или радиатором, периодически перемешивая заготовку. Защитить сушеную морковь от вездесущей пищевой моли очень просто – смешайте ее с солью.

Пожалуй, это самые важные процедуры, которые нужно соблюдать при закладке урожая на зиму. Будем надеяться, что эти нехитрые секреты хранения урожая вам пригодятся, и со временем вы подберете надежные и урожайные сорта для ваших почвенно-климатических условий. Напоминаем, что урожай моркови можно значительно повысить, защитив грядки от вредителей подсевом лука . А как вы предпочитаете хранить морковь зимой?

Как хранить морковь зимой в квартире. Основные правила хранения моркови с целью сохранения ее свойств

Всем известно, насколько полезной и вкусной может быть морковь. Без него не обходится ни один суп, его используют для вкусных зажарок во многих мясных блюдах, из него делают блины и пироги, а из него делают острые восточные закуски. А просто тертую морковь со сметаной тоже очень любят и взрослые, и дети. Его полезные витамины просто неоценимы при лечении многих заболеваний: бронхита, анемии, болезней сосудов и сердца.А благодаря огромному содержанию каротина и витамина А корни моркови помогают при многих заболеваниях глаз.

Для начала выясним, какая морковь может храниться долго, а какая нет. Сохранность корня моркови зависит в первую очередь от степени их зрелости, а также от соотношения в них глюкозы и сахара. Несомненно, что на хранение морковь на зиму следует брать только зрелую, целую, без повреждений и не замороженную глазурью. Если овощ был поврежден при уборке урожая или при его транспортировке, брать его на хранение больше не рекомендуется, так как пораженные участки приведут к потере влаги и быстрому порче плодов.

Многих начинающих садоводов интересует вопрос: почему морковь гниет при хранении? Сохранность зависит не только от качества и сорта, но и от подготовки его плодов к закладке на зиму. Поэтому очень важно на первом этапе удалить с листвы выкопанные корнеплоды, сложить их в кучу и, закрывая их от солнца, тщательно просушить и проветрить. В течение следующих 10 дней морковь будет помещена на карантин, после чего испорченные корнеплоды следует удалить из общей массы.Перед длительной уборкой в домашних условиях необходимо создать необходимые условия для хранения моркови. Для этого заранее готовится хранилище, которое необходимо хорошенько проветрить, просушить, продезинфицировать и забелить известковым раствором. Помещение лучше подготовить заранее, примерно за месяц до закладки корнеплодов. Не следует забывать, что относительная влажность воздуха в погребе или месте хранения овощей должна составлять 90–95%.

Важно помнить, что при температуре в помещении выше 5 ° C морковь может начать прорастать, поэтому оптимальная температура хранения для моркови должна быть 0–1 ° C.Но некоторые ранние сорта моркови могут сажать цветочные почки при нулевой температуре, поэтому разные корневые сорта следует хранить отдельно друг от друга.

Опытные садоводы отметили, что лучшие сорта моркови для хранения — это сорта с конической формой плода: Валерия, Несравненная, Лосиноостровская, Шантане, Московская Зимняя и Витаминная. Ранний сорт моркови с укороченными корнями, например парижская морковь, наоборот, довольно быстро портится.

Хранение моркови зимой в домашних условиях — самые эффективные методы

Специалисты предлагают несколько эффективных способов сохранить урожай моркови в домашних условиях. Для начала очень важно знать время, когда лучше собирать морковь с грядок. Например, в сентябре не стоит спешить с перекапыванием овощей, ведь солнышко еще достаточно хорошо светит, а корнеплоды с каждым днем прибавляют в весе на 3-4 грамма. Но пропустить наступление заморозков тоже нельзя, так как замороженная морковь потеряет часть своих витаминов и будет храниться намного хуже.

Хранение моркови в погребе и подвале можно осуществлять в плотных полиэтиленовых пакетах. Опытные садоводы советуют обильно поливать корни в саду теплой водой за две недели до сбора урожая. Далее выкопанную морковь нужно хорошенько промыть, срезать верхушки и хвостики, сбрызнуть 7% луковым раствором и тщательно просушить двое суток. Затем чистые корнеплоды помещают в плотные полиэтиленовые пакеты по 50 тлитров и присыпают свежими опилками. Сверху для лучшей сохранности можно полить луковой цедрой.Готовые пакеты хранятся в погребе в вертикальном положении в открытом виде.
Хранение в ящиках — тоже довольно распространенный способ сохранить урожай на зиму. Вымытую и сушеную морковь следует хранить в ящиках с чистым песком, смешанным с гашеной известью. При этом корни не должны соприкасаться друг с другом. Каждый слой фруктов засыпается пятисантиметровым слоем песка и так до самого конца.
Хранить морковь на песке очень удобно, когда нет подходящих ящиков.При таком способе корни укладываются слоями прямо на полу заранее подготовленного хранилища в 5-сантиметровом слое чистого песка.
Хранение в глиняной болтушке тоже очень интересный, хоть и трудоемкий процесс, так как сначала нужно будет приготовить однородную смесь глины и воды. Далее каждую морковку обмакивают в болтушку, сушат на солнышке до образования корочки и укладывают в открытые полиэтиленовые пакеты без завязывания. Этот метод выгодно отличается от других относительно длительным сроком хранения моркови (от 4 до 5 месяцев).

Сохраняем оранжевую красоту в квартире

Если у вас нет частного дома или дачи с погребом, и вы очень хотите сохранить на зиму свежую и вкусную морковку, не стоит расстраиваться. Есть несколько простых способов сохранить оранжевую красоту даже в квартире. Например, тщательно вымытые и отрезанные от ботвы и хвоста моркови можно хранить в ящиках холодильника в обычных полиэтиленовых пакетах.

Можно обустроить корни и на утепленной лоджии в ящиках с мокрым песком.Правда в том, что в этом варианте вряд ли любимый овощ сохранить свежим и хрустящим на всю зиму, так как условия длительного хранения, как мы писали выше, все же немного другие. Хотя, если овощи нарезать на терке и разложить по пищевым пакетам в морозилке около килограмма, срок хранения значительно увеличится. Но и замороженная морковь значительно потеряет отменные вкусовые качества.

Морковь — это вкусные, полезные и богатые овощами овощи.Зимой он становится поистине незаменимым источником витаминов и клетчатки. О правилах ее хранения и сколько можно хранить морковь читайте в нашей статье.

Чтобы морковь не гнила, сохраняла витамины и оставалась сочной, в месте хранения необходимо поддерживать определенную температуру и влажность.

Хранение моркови зимой

У моркови тонкая кожица, поэтому при хранении овощ может прорасти, загнить или замерзнуть. Если у вас есть погреб, погреб, погреб или гаражная яма, которая зимой не промерзает, то вопрос о том, где хранить морковь, не возникает.Наиболее благоприятные условия — постоянная температура воздуха +1 ° C и относительная влажность воздуха 90–95%. Также лучше ограничить доступ воздуха к месту хранения. В таких условиях корень нового урожая может прилечь.

Перед сбором урожая в погребе корни сушат несколько часов на свежем воздухе. Важно не допускать высыхания — морковь после высыхания не должна стать дряблой. Сразу после перекопки на лопатках обрезают ботву, оставляя не более 1 см стеблей.

Перед тем, как сдать морковь на хранение, ее необходимо тщательно просушить.

В подвале

В погребе морковь можно хранить разными способами:

в ящиках с плотными стенками и крышками (не более 20 кг). Ящики устанавливают на подставку на высоте 15-20 см от пола и на небольшом расстоянии от стен, затем заполняют морковью;
в мешках — корнеплоды засыпают в полиэтиленовые пакеты (желательно не более 20 кг) и, не закрывая их, кладут в погреб;
в песок — морковь засыпана песком, что поможет ей сохранить естественную сочность и не даст распространиться плесени и гниению.Корнеплоды складывают в ящики, складывают в кучу наподобие поленницы и засыпают песком так, чтобы головки немного выступали наружу — так будет удобно брать морковь из кучи. Дно ящика засыпано двухсантиметровым слоем песка. Важно, чтобы корни не соприкасались друг с другом. Каждый год песок необходимо собирать заново, так как накапливаются прошлогодние споры микроорганизмов, от которых может загнить новый урожай моркови;
в глине — сделать болтушку из глины, размешать глину с водой до консистенции густого кефира.Корнеплоды опускают в смесь на 2 минуты, затем вынимают и слегка сушат на воздухе. Вместо глины можно взять обычный мел, но такой способ хранения обойдется дороже. Высохнув, болтушка образует прочный футляр, препятствующий испарению воды и предохраняющий от гниения. Морковь в глиняных «крышках» складывают в ящики. Такой прием позволяет практически полностью избежать отходов при хранении, но очистить овощ будет сложно — засохшую глину придется долго и тщательно смывать;
в опилках — морковь отлично сохраняется в опилках влажностью 18-20%.Лучше использовать опилки хвойных пород — они содержат сложные эфиры, губительные для микроорганизмов. В таких условиях морковь хранится дольше всего — почти год.

Другой способ хранения — переработка. Сделайте морковный сок, закатайте его в консервные банки и наслаждайтесь зимой с витаминами каждый день.

В земле

Самый экономичный и надежный способ хранения для тех, у кого нет погреба, но есть земельный участок, просто закопать корни в землю осенью.Единственный недостаток этого метода — получить морковь не удастся, пока земля не оттает. Но ранней весной можно будет полакомиться удивительно сладкой и сочной морковью.

С наступлением первых простуд немытую, слегка подсушенную морковь помещают в водонепроницаемый полиэтиленовый пакет и связывают веревкой с длинным концом. Заранее еще в тепле выкапывают яму в почве глубиной около метра. Мешок кладут на дно ямы и бросают на землю.Конец веревки должен оставаться на поверхности. Весной, потянув за веревку, мешок вынимают на поверхность.

В регионах со снежной и относительно мягкой зимой (например, в средней полосе) можно сохранить овощ до весны прямо на огороде. Для этого часть урожая не выкапывают, срезают верхушки ботвы и засыпают грядки крупным песком, слой песка должен быть не менее 15 см. Импровизированное хранилище сверху застелено полиэтиленом. Весной, когда сойдет снег, можно морковь выкопать — она останется свежей.

На фото — морковь по-корейски, еще один способ сохранить овощ на всю зиму

Хранение дома (в квартире)

Морковь хранится в ящиках вместимостью не более 10 кг. Ящики ставят на балкон, а когда температура начинает опускаться ниже 0 ° C, укутывают старыми вещами и одеялами. А с наступлением морозов ящики лучше занести в квартиру.

Как хранить морковь в холодильнике ? Не смывая морковь с земли, кладут в полиэтиленовый пакет и завязывают шею, удаляя из пакета большую часть воздуха.В каждую упаковку помещается не более трех-четырех корнеплодов. Во избежание образования конденсата на овощах пакеты, помещенные в холодильник, в первый день хранения не закрываются. Таким способом морковь может храниться до двух месяцев.

При хранении моркови в луковой шелухе на дно пластикового ящика насыпают слой шелухи, поверх которого кладут корни. Снова засыпают шелуху, кладут морковь и т. Д. Ящик ставят в холодное место: в неотапливаемую кладовую, на застекленную лоджию.В морозные дни ящики на лоджии следует укутывать (старыми одеялами).

Морковь можно легко сохранить в морозильной камере . Для этого его моют, чистят, натирают на крупной терке, помещают в полиэтиленовые пакеты и помещают в морозильную камеру. Зимой по мере надобности морковь размораживают и используют для приготовления.

Отличный способ хранить — заморозить. Морковь очистить, нарезать кубиками / дольками / кружочками или натереть на терке и разложить по пакетам подходящего размера. Итак, в морозилке морковь пролежит всю зиму и всегда будет под рукой

И напоследок: как ни старайтесь хранить морковь в погребе или в квартире, если сорт не предназначен для длительного хранения, все усилия будут напрасными.Морковь хорошо хранится с острым коническим кончиком, в отличие от тупых сортов.

Перед уборкой моркови в погребе необходимо избавиться от осла и земли и тщательно просушить на свежем воздухе. Мыть овощи не нужно.

Как хранить морковь в ящиках

Насыпьте примерно 2 см песка, сосновые опилки, шелуху лука или мох в деревянный или пластиковый ящик. Какой бы наполнитель вы ни выбрали, он должен быть сухим.

Разложите овощи одним слоем на расстоянии друг от друга и накройте их частью наполнителя.Чередуйте слои, пока не закончится морковь.

agroknow.ru

Сверху должен быть толстый слой наполнителя.

Как хранить морковь в пакетах

Как хранить морковь в квартире

Дома приходится прибегать к помощи и морозильникам. Там овощ можно сохранить на долгие месяцы.

Как хранить морковь в холодильнике

Морковь тщательно вымыть и протереть губкой или щеткой, чтобы не оставалась грязь. Выложите овощи на полотенце и хорошо просушите.

Срежьте у сухой моркови кончики с обеих сторон. Оставьте овощи на некоторое время, чтобы они подсохли.

Положите морковь в плотный полиэтиленовый пакет, выпустите лишний воздух и хорошо завяжите. Для надежности можно положить завязанный узелком пакет с морковью в другой пакет и тоже крепко завязать.

Храните пакет с морковью в отделении для овощей холодильника. В течение первых нескольких дней внутри пакета может образовываться конденсат. Но через некоторое время капли воды исчезнут.

Как заморозить морковь

Морковь вымыть и обсушить. Натереть на терке или нарезать небольшими полосками, кружочками или кубиками. Разложите овощи по пакетам или пластиковым контейнерам.

Для экономии места морковь в пакетах можно раздавать, чтобы она стала плоской.

Закройте контейнеры или плотно завяжите упаковки, выпуская из них лишний воздух. Заготовки поставить в морозилку.

Любой дачник ближе к осени задается вопросом, как сохранить выращенный с любовью урожай.Одна из самых распространенных культур на грядках — морковь. Хранить корень без соблюдения определенных условий в течение длительного периода невозможно. Выбирая способ консервирования овощных культур, особенно рекомендуется учитывать состав собранного урожая.

Длинные сорта моркови

Ниже представлены лучшие сорта моркови, сохраняющие свои полезные свойства в течение длительного периода времени.

Из позднеспелых вида:

Nantes Длинный корнеплод с высокой урожайностью.
Шантон. Главное преимущество — это высокая плодовитость и высокое содержание в плодах каротина.

Из среднеспелых вида:

Витаминный, отличается отличной устойчивостью к отрицательным температурам.
Тушон. Морковь имеет очень сочную мякоть и может храниться в подвале до весны.
Boltex — изящные корни, напоминающие форму шишки, сохраняют свои полезные свойства до конца зимы.

Среди ранних сортов:

Аленка.Сохранение полезных свойств возможно до середины зимы.
Бангор. Хранится до середины весны.
Лагуна. В конце зимы начинает портиться.

Важно! Ранние сорта по-прежнему больше предназначены для употребления в пищу (особенно для приготовления соков), чем для хранения.

Правила сбора моркови на хранение

Сбор урожая можно производить исключительно в теплую и сухую погоду. Если вынуть корни из влажной земли, их необходимо тщательно просушить перед отправкой в погреб.
Лучшее время сбора урожая приходится на сентябрь года. Не рекомендуется хранить морковь в земле дольше конца октября.
При копании моркови рекомендуется использовать вилы . Каждый из корнеплодов нужно проводить одновременно за ботву.
Ни в коем случае не действует. Порча кожуры овоща при сборе .Целостность кожных покровов обеспечивает долгий срок хранения плода.

Аккуратно перекопав овощи, собранные корешки положите на клеенку под открытым небом. Для полного высыхания потребуется около 5-6 часов. Сложить плод следует в один слой. Корнеплоды трогать не должны. Слишком сырой урожай лучше сушить на солнышке несколько дней.

После высыхания необходимо провести следующие манипуляции:

Очистить урожай от земляного налета.
Отбирать экземпляры с поврежденной кожицей, так как при ее повреждении микробы очень быстро проникают в морковь, что вскоре приведет к порче продукта.
Пересортируйте фрукты по размеру.
С помощью острого ножа снимите верхнюю часть или открутите ее руками.

Соблюдение этих простых правил позволит правильно подготовить морковь к хранению на зиму.

Оптимальные условия хранения

А также на срок годности овоща влияет выбор упаковки, где расположены корни.

Температура и влажность

При выборе места для хранения моркови следует искать помещения, в которых температура воздуха находится в пределах 0 + 2 ° C. Например, это может быть подвал, погреб или погреб, а также такой же холодильник.

Доступ воздуха должен быть ограничен. Вентиляция в этом случае потребуется умеренная. Влажность не должна превышать 97%.

Чрезвычайно важно помнить, что даже незначительные колебания температуры могут привести к преждевременному загниванию плодов овощей.

Контейнер для хранения

Перед выкапыванием корнеплодов необходимо подготовить емкость для сбора урожая.

В качестве емкости для хранения моркови, как правило, используют:

пакеты полиэтиленовые;
пластиковых ящиков.

Как сохранить морковь в квартире и частном доме

В частном секторе Для сохранности моркови зимой используют подвал, погреб или погреб.В таких условиях красная красавица сохраняется в свежем виде около 5-6 месяцев.

А вот жильцам квартиры такой возможности нет. Как правило, до заморозков урожай моркови хранят на балконе или лоджии, а после наступления холодов помещают в квартиру. В холодильнике морковь лучше всего хранить пакетами в измельченном виде. Срок годности — около 2-3 месяцев.

Кстати! При небольшом количестве урожая для хранения лучше использовать морозильную камеру.Для этого нарезанную морковь упаковывают в полиэтилен и отправляют в морозильную камеру.

Популярные способы консервирования моркови на зиму

Ниже будут рассмотрены и показаны различные способы сохранения моркови в домашних условиях.

В полиэтиленовых пакетах

Для этого метода потребуются пакеты из полиэтилена. Из-за высокой влажности воздуха в мешковине морковь не прорастет и не начнет гнить. Поместив корни в полиэтилен, необходимо оставить его открытым, что предотвратит возникновение грибковой инфекции.Если плотно закупорить полиэтилен, то вскоре овощ начнет гнить. При желании можно связать пакет и проделать по окружности большое количество отверстий, через которые будет проходить воздух. При чрезмерной влажности упаковка начнет запотевать. В этом случае специалисты рекомендуют размещать возле мешков с пушистой известью, которая будет впитывать излишнюю влагу. В пакетах морковь можно хранить как в погребе, так и в подвале, а также в холодильнике.

В пищевой пленке

Метод пищевой пленки довольно прост.Для его использования нужно будет в небольшом количестве завернуть в пищевую пленку высушенную и тщательно промытую морковь. Отправьте упакованный таким же образом урожай в подвал.

Песок

Хранение моркови на песке на зиму очень популярно у жителей частных домов с подвалами или погребами. Песок отлично справляется с задачей снижения влажности и предотвращения развития грибковых инфекций. Какой песок нужен? Для такого метода подходит только глиняный песок. А также понадобятся ящики и вода.В подготовленную емкость насыпаем немного влажного песка. Выложите овощи в один слой и присыпьте песком. Снова слой корнеплодов и смоченного песка.

В опилках

Метод с опилками не менее эффективен. Поэтому хранить морковь в опилках можно и нужно. Для этого потребуются пластиковые емкости и опилки. На дно емкости насыпают опилки, затем выкладывают морковь, которую сверху засыпают опилками.Фитонциды, содержащиеся в опилках, препятствуют росту овощей и предотвращают развитие грибковых заболеваний.

Во мху

Очень интересный способ хранения — использование мха . Очень важно правильно подготовить сырье. Мыть морковь в этом случае не рекомендуется. После выкопки плоды отправляют на сушку. Затем овощи отправляют в холодильник или погреб на 24 часа. После этого в пластиковую емкость укладывают мох, слой моркови и снова мох.Растение не утяжеляет ящики и обладает консервирующими свойствами.

В глине

Очень популярный способ хранения моркови в глине . Для этого необходимо заранее подготовить пищевую пленку, пластиковую емкость, воду и глину, которые успешно предотвратят прорастание корнеплодов.

Есть 2 способа хранить овощи в глине, а именно:

Глиняная подстилка . Берем пустое ведро, наполняем его до половины глиной и разбавляем водой.Через 24 часа глина набухнет. Получившееся вещество тщательно перемешайте и добавьте немного воды. Поставить ведро в прохладное место на 24 часа. Готовая глина должна напоминать по консистенции сметану. После приготовления пластилина дно пластиковых емкостей застилаем полиэтиленом и укладываем морковь в один слой. Залейте овощ глиной и дайте ему высохнуть. Последующие слои можно укладывать только после высыхания глины.
Окунание овощных культур в глину . Этот способ хранения аналогичен предыдущему.Единственное отличие состоит в том, что морковь не заливают глиной, а только окунают в нее. Корнеплод в этом случае мытью не подлежит. После высыхания корнеплоды необходимо обвалять в глиняном растворе и разложить сушиться на сквозняке. Затем в подготовленной картонной коробке урожай хранят и отправляют на хранение в прохладное место. Для приготовления раствора нужно будет соединить глину с водой. По консистенции раствор должен напоминать сметану. Глина ни в коем случае не должна стекать с моркови.

В чесночной или луковой кожуре

Способ хранения моркови в кожуре чеснока или лука . Имеет сходство со способом хранения в опилках. Для его использования вам нужно будет подготовить ящики из дерева и непосредственно шелуху. В луковых шелухах содержится эфирное масло, предотвращающее быструю порчу овощей. Сушеные корнеплоды выкладывают в деревянные ящики и сверху прикрывают шелухой. На дно каждого ящика также наложен слой скребка.

чередование культур при посадке;
глубоко перекопать участок;
внести достаточное количество фосфорных и калийных удобрений;
аккуратно собирать урожай, не травмируя кожицу овоща.

Для предотвращения порчи моркови в подвале грызунам рекомендуется использовать листья мяты сарацин. Для этого вокруг ящиков высаживаем стебли растений. Запах растения отпугнет грызунов и сбережет урожай.

Типичные ошибки хранения

Овощеводы при сборе урожая и подготовке моркови к хранению чаще всего допускают следующие ошибки:

просушить и переубрать урожай, не отправив вовремя в прохладное место;
лучше копать урожай в холодную или дождливую погоду;
небрежно очистить землю от овощных культур, повредив кожицу;
не следят за температурой и влажностью в магазине.

Таким образом, следуя простым советам и рекомендациям по сохранению корнеплодов в домашних условиях, свежая морковь будет радовать вас всю зиму и даже весну.

В контакте с

Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми нашими рекомендациями, как правильно хранить морковь зимой. Осень — период сбора урожая и перед хозяйкой остро стоит вопрос: как сохранить корешки на зиму? Один из самых привередливых к хранению овощей — морковь.Он гниет при повышенной влажности и тускнеет от жары, а бактерии и грибки легко проникают через тонкую кожицу. Неправильное хранение также приводит к потере вкусовых качеств и полезных веществ, которыми так богат корень.

Заготовка и подготовка к хранению

Успех сохранения корня и его полезных свойств зависит от сорта моркови , условий и региона выращивания и времени сбора урожая . Заготовку корнеплодов проводят в сентябре, через 90-120 дней после посадки.

Корень должен быть вил или садовой лопатой . Вытаскивая овощ за ботву, следите за тем, чтобы плод не трескался.

При перекопке избегать механических повреждений корней. Морковь с царапинами, порезами или изломами длительному хранению не подлежит.

Важно знать, что нужно проводить уборку урожая. в сухую погоду . Это позволит полностью высушить овощи и предотвратить крупную гниль.Для сушки расположите корни на деревянной поверхности под навесом (на веранде, лоджии, в гараже) или на улице (при хорошей погоде). Важное условие сушки — постоянная циркуляция свежего воздуха и минимальная влажность. Продолжительность сушки зависит от исходного состояния корней, но в среднем составляет 2-5 дней.

Отбор корнеплодов на хранение

Перед тем, как отправить овощи на хранение, их необходимо рассортировать и подготовить. Сушеная морковь нужно очистить от земли и грязи .Для этого аккуратно протрите его руками в перчатках. Не сбивайте овощи с земли и не роняйте их, чтобы не повредить.

Осторожно пройти весь урожай . Овощи с признаками порчи (темные пятна, мягкий носик или колючка) и поврежденные (с порезами, царапинами или трещинами) подлежат отбраковке. Помните, что даже испорченный корень может привести к заражению и гибели всего урожая.

Для хранения выбирайте твердую, спелую и полезную морковь подходящих сортов.

Лучше всего сохранились «Московская зима», «Нант 4», «Шантане», «Найджел», «Самсон», «Каскад», «Витамин 6». Такие сорта как «Парижская морковь» и «Амстердам» длительному хранению не подлежат.

Выбирая непригодные для хранения овощи, перебирают остальные по размеру. Вначале рекомендуется использовать мелкую морковь, затем среднюю, а затем и большую. Это требование связано с тем, что крупные корни хранятся лучше и дольше.

Отсортировав ботву моркови, отправленную на хранение, нужно разрезать ножом или ножницами.Оставьте «хвостик» на 2-3 см.

Оптимальные условия и срок хранения

Для сохранения моркови необходимо создать для нее благоприятный микроклимат. Оптимальная температура хранения, хранения -1… +1 а, а влажность воздуха — 90-95%. Идеальным местом, отвечающим всем требованиям, является подвал .

Для удобства восприятия сведем информацию о времени и месте хранения моркови в таблицу:

Чтобы продлить срок хранения моркови, не кладите ее рядом с яблоками.Плоды выделяют этилен, что приводит к быстрой порче корнеплодов.

Увеличить срок хранения поможет регулярный осмотр заготовки . Просмотрите все продукты, удалите испорченные корни и срежьте проросшие ботвы.

Способы хранения

Подвал и погреб

Идеальное место для хранения моркови — подвал или погреб. В таких помещениях поддерживается оптимальная температура и влажность, что позволяет сохранить овощ до следующего урожая.При правильном хранении вы можете круглый год наслаждаться вкусными и сочными фруктами, богатыми витаминами и минералами.

Перед тем, как положить морковь на хранение, подготовьте помещение: удалите все прошлогодние заготовки, хорошо разметьте, проветрите и просушите погреб. При необходимости утеплить и выполнить гидроизоляцию.

Позаботьтесь о вентиляции воздуха, которая должна быть средней интенсивности. При избытке воздуха морковь начинает прорастать, а при недостатке — увядать.

Простой и хороший способ — деревянный ящик с крышкой .Для создания заготовки подготовьте емкости. Ящики должны быть полностью сухими и герметичными. В подготовленные емкости сложите корни в несколько рядов, но не более 20 кг. Закройте ящик крышкой и поместите в погреб на расстоянии 10-15 см от стены — это защитит фрукты от влаги и скопившегося конденсата. По возможности устанавливайте контейнеры на небольшие подставки. Такой способ позволяет компактно разместить большое количество товара даже в условиях ограниченного пространства. Морковь останется свежей, не загниет, не прорастет и не увянет.

Для хранения моркови можно использовать опилки хвойных деревьев . Сложите корни в ящик, присыпав их слоями рубленой древесины. Опилки выделяют фенольные вещества, которые защитят урожай от болезней и гниения.

Если после уборки лука на зиму остается лузги , используйте ее для хранения моркови. Сырье сложите в пакеты (ящики) и поместите туда же корни. Шелуха впитает лишнюю влагу, предохраняя овощи от гниения и прорастания.Кроме того, секретируемые фитонциды предотвратят рост бактерий и минимизируют риск развития заболеваний. Подготовленную емкость поставить на небольшом возвышении в подвале или погребе.

Еще один способ хранения овощей в погребе — смешать мел и очищенный влажный песок . Вылейте смесь в коробку, положите морковь толстым концом вверх, а сверху вылейте еще один слой. Плюсы этого метода: мел препятствует размножению бактерий, а влажный песок надолго сохраняет свежесть и вкус овощей.

Интересный способ хранения моркови в виде пирамиды . Последовательность создания заготовки довольно проста. На дно ящика или полки выложите толстый слой песка. Важно, чтобы он был едва влажным, но не мокрым. Выложите ряд моркови и засыпьте следующим слоем песка. Затем снова сложите фрукты, но в шахматном порядке по отношению к первому ряду. Повторите действие несколько раз, но следите, чтобы высота пирамиды не превышала 1 м.

Речной песок, который будет использоваться для хранения моркови, предварительного просеивания и прокаливания для уничтожения патогенных микроорганизмов.

Морковь можно хранить в растворе мела :

Мел смешать с водой до однородной массы, консистенции жидкой сметаны.
Смочите каждый корнеплод в растворе и хорошо просушите.
Сложите морковь в деревянные ящики или просто выложите на дно подвала.

Необычный способ хранения моркови — в глиняном растворе .Ракушка из глины поможет уберечь морковь от порчи и гниения. Перед хранением корнеплодов окуните каждый овощ в глиняную ступку и обсушите. Глина должна полностью покрыть морковь. После полного высыхания сложите фрукты в корзину или коробку и поместите в прохладное влажное место.

Также для отливки можно использовать глиняный раствор. Для этого 1/2 ведра глины залейте водой и оставьте на сутки. Затем все хорошо перемешайте и добавьте еще жидкости. Готовая глина по консистенции должна быть похожа на жидкую сметану.

После приготовления смеси подготовьте емкость: накройте дно коробки или ведра полиэтиленовой пленкой. Затем выложите слой моркови, чтобы корни не соприкасались. Вылейте всю глину и дайте ей немного подсохнуть, а затем приступайте к выкладыванию нового слоя. Повторяйте, пока весь контейнер не будет заполнен.

Для тех, кто не хочет возиться с ящиками и песком, подойдет еще один распространенный способ хранения моркови — в полиэтиленовых пакетах . Сложите корни в полиэтиленовые пакеты и поместите их на дно погреба.Такие пакеты делайте небольшими, чтобы в них помещалось не более 2-2,5 кг корнеплодов. Тогда при регулярном осмотре вы сможете вовремя снять упаковку, в которой морковь начала портиться, а в остальных упаковках продукт останется нетронутым.

Убедитесь, что в мешках есть несколько отверстий, которые будут использоваться для вентиляции и удаления конденсата. В таком виде морковь не засыхает и не увядает. Срок годности такой продукции не может превышать 4 месяца.

Холодильник

При отсутствии погреба или подвала морковь можно хранить дома в холодильнике. Для этого сложите сухофрукты в полиэтиленовые пакеты и поместите в ящик для овощей. Срок хранения моркови в таком виде довольно короткий — не более 2 месяцев.

Морозильная камера

Хранить морковь в морозилке можно 12-14 месяцев. Для заморозки выбирайте сочные и твердые фрукты. Сухой и вялый для этого не подойдет.

Морковь можно заморозить целиком .Хорошо помойте овощи, срежьте ботву и очистите верхнюю кожицу. Сложите продукт в пакеты для заморозки и отправьте в морозильную камеру.

Можно также предварительно морковь нашинковать на терке в кухонном комбайне, нарезать кубиками или соломкой. Подготовленное сырье разложите по небольшим контейнерам, пакетам на молнии или обычным полиэтиленовым пакетам. (Такой вариант хранения сэкономит время во время приготовления.)

Сушка моркови

Морковь, признанная непригодной для хранения в свежем виде (поврежденная, «неправильной» формы, мелкая и т. Д.) можно сушить. Для этого вам необходимо:

корни вымыть, очистить от кожицы, удалить недостатки;
морковь бланшировать в кипятке 10-15 минут;
измельчить для использования в будущем. Можно нарезать корни кружков или кубиков, натереть на крупной терке или использовать шинковку.

Способ обработки выбирается в зависимости от возможностей и желаний конкретной хозяйки. Морковь легко сушится в духовке , в микроволновой печи или в электрической сушилке .

Сушка воздухом-солнцем, которую часто использовали наши бабушки, требует гораздо больше усилий и занимает довольно много времени (обычно около 2 недель). Но в этом случае продукт очень качественный. Сушеная «в естественных условиях» морковь не только может входить в состав самых разнообразных блюд. Он полностью сохраняет полезные свойства свежих овощей и используется для заваривания целебного чая, оказывающего исключительно благотворное влияние на человеческий организм.

Морковь сушеная хранится в любой таре (стеклянные или жестяные банки, тканевые пакеты и т. Д.).), который хорошо защищает содержимое от влаги и домашних вредителей. В таком виде товар не теряет потребительских свойств. на 1 год

Видео

Чтобы морковь хранилась всю зиму, необходимо создать для нее оптимальные условия. Дополнительно предлагаем посмотреть следующие видеоролики или изучить аналогичные запросы по данной теме в Интернете: Оцените статью:

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто «клубника») также нуждаются в укрытии, а также в укрытии. обычные сорта (особенно в тех регионах, где бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями).У клубники поверхностные корни. Это значит, что без укрытия они вымерзают. Убеждения продавцов в том, что клубника «морозостойка», «зимостойка», «выдерживает морозы до -35» и т. Д. — обман. Садоводам стоит учитывать, что изменить корневую систему клубники еще никому не удавалось.

Гумус — перепревший навоз или птичий помет. Его готовят так: навоз складывается в кучу или кучу, перемешивая с опилками, торфом и садовой землей. Бурт накрывают пленкой для стабилизации температуры и влажности (это необходимо для повышения активности микроорганизмов).Удобрение «созревает» за 2-5 лет — в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы под названием «Радужная кукуруза». Зерна на каждом початке бывают разного цвета и оттенка: коричневого, розового, пурпурного, синего, зеленого и т. Д. Такой результат был достигнут путем длительного отбора наиболее цветных обыкновенных сортов и их скрещивания.

Лекарственные цветы и соцветия необходимо собирать в самом начале периода цветения, когда содержание в них полезных веществ максимально высокое. Цветы предполагается рвать руками, отрывая грубые стебли. Сушеные собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямых солнечных лучей.

Из сортовых томатов можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился).А с гибридом это делать бесполезно: семена будут получены, но они несут наследственный материал не того растения, от которого он был взят, а его многочисленных «предков».

Природные токсины содержатся во многих растениях; Не исключение и те, что выращиваются в садах и огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов и персиков присутствует синильная кислота (синильная кислота), а в ботвах и кожуре незрелых пасленовых (картофель, баклажаны, помидоры) — соланин. Но не бойтесь: их слишком мало.

Родина перца — Америка, но основные селекционные работы по выращиванию сладких сортов в 20-х годах проводил, в частности, Ференц Хорват (Венгрия). XX век в Европе, в основном на Балканах. В Россию перец уже попал из Болгарии, поэтому и получил свое обычное название — «болгарский».

Facebook

Твиттер

В контакте с

Одноклассники

Google+

Как сохранить морковь на зиму в квартире.Особенности хранения моркови в песке и что лучше выбрать: сухую или влажную

Морковь — двухлетнее растение, способное в низкотемпературном режиме находиться в состоянии неглубокого покоя. Но при благоприятных условиях его рост быстро активизируется. Состояние вынужденного покоя необходимо для завершения процессов дегенеративного развития. Весной после некоторого времени хранения образуются всходы. Это примитивы будущих генеративных побегов.

Морковь считается сельскохозяйственной культурой. Может использоваться как в свежем виде, так и при хранении, переработке. Для выращивания желательно поздно . Кроме того, можно хранить только те корни, которые соответствуют следующим требованиям:

правильной формы;
высокая доходность;
хорошая последняя бит.

Можно ли сохранить корень в земле?

Этот метод очень часто выбирают те огородники, у которых нет подвала. В земле, при правильной подготовке корней и обустройстве ямы, хранение будет долгим.

Сорта для заготовки

В земле можно хранить только поздние сорта моркови. Наиболее популярными считаются следующие виды:

Требования к участку

Для укладки на хранение в фаянсовую посуду овощи нужны без повреждений, следов гниения и отклонений от нормы в виде выступающей или изогнутой корневой крыши. Если правильно хранить урожай моркови в земле, то она сможет сохранить свои вкусовые качества и внешний вид до весны.

Выбранный участок должен соответствовать следующим нормам:

на грядке не должно быть различных заболеваний почвы;
Весной участок не должен облетать талые воды;
Участок с посевными культурами не должен мешать весенним работам на огороде.

Как сохранить овощ до весны?

В саду

Этот метод имеет следующие особенности:

Дальнейшие снегопады создадут дополнительную защиту от холодного климата, и после таяния корни будут в идеальном состоянии. Особое внимание к защите моркови от грызунов. Эти животные не упрекнут возможность насладиться зимой вкусными овощами. Для защиты еловых веток в качестве утеплителя. Достаточно просто рассыпать их по поверхности слоя утеплителя.

Посмотрите видео, как выполнять морковь прямо на грядке.

В яме

Этот метод включает хранение собранного урожая в организованной землянке на участке.

Ссылка! Необходимо соблюдать не только технологию организации места хранения, но и вынимать корневые пластины с Земли, и готовить их к закладке.

Все эти правила абсолютно просты, при этом они помогают сохранить урожай надолго с хорошими качественными показателями. Для начала нужно провести ряд подготовительных мероприятий:

Теперь можно переходить к выбору овощей для закладки в яму. Для этого подходят мелкие экземпляры. Следующим этапом будет подготовка места подстановки. Необходимо выбрать место, не подверженное затоплению талыми водами весной. Когда корни выбраны, то можно перейти на вкладку для хранения.

Важно! Дополнительно установить реплики и ловушки, в которые закладывается яд. Он защитит овощи от вредителей.

Следующая процедура:

Выкопайте яму. Его глубина на тех участках, где зима мягкая и нет глубокого промерзания грунта, не должна превышать 30-35 см. В тех регионах, где зимует семерка, глубина не должна быть меньше 50-60 см. Ширина в обоих случаях будет 50 см.
На дно котлована заложить песок основной реакции.Толщина слоя 2-5 см. Песок предотвращает контакт с почвой и обеспечивает воздухообмен.
Положите слой корня. Засыпают песком до тех пор, пока до края ямы не останется 10-15 см.
Засыпаем так, чтобы верхний слой выходил за край ямки на 8-10 см. Если зима суровая, то верхний слой земли может быть толщиной до 50 см.
Теперь можно перейти к утеплению. Для этих целей используются листья деревьев, торф, опилки, еловые ветки.

На Земле это эффективный способ сохранить овощи и в целости и сохранности до следующей весны, для этих целей можно положить морковь прямо на огород или подготовить для нее косточку. В плане исполнения метод прост и не занимает много времени. Хотя требует соблюдения всех пунктов. Аналогичный способ хранения свеклы.

Морковь. Вкусно, как в свежем виде, так и в разных вариантах приготовления. Главное преимущество не только в этом.

Овощ отличается высоким содержанием полезных веществ. Это кладезь витаминов группы B, а также C, E, N, K, A (бета-каротин). Для лучшего усвоения рекомендуется употреблять с растительным маслом.

Это важно для бесперебойной работы практически всех органов человеческого тела — от сердца до глаз.

Хранить морковь можно дома, на лоджии, в подполе.

Необходимо определить, оценив существующие условия. При всех достоинствах и недостатках различных методов самый распространенный вариант хранения моркови — зимой в погребе.

Подготовка к зимовке

Как хранить морковь зимой? Для этого необходимо своевременно позаботиться о его сборе.Срок созревания овоща зависит от многих условий.

Очищая овощ от земли, сначала срезаем верхушку чуть выше корневища, затем саму кочан, примерно полсотни. Это предохранит витаминный овощ от прорастания зимой и продлит зимнее хранение.

После этого важно сушить морковь на улице либо в хорошо проветриваемом помещении.

Продолжительность хранения

Ящики с морковью в опилках или обработанной глине — всю зиму;
Ящики с морковкой в песке — от полугода до 9 месяцев;
Хранение моркови в погребе, в ящиках — от полугода до 8 месяцев;
В полиэтиленовых пакетах в морозильной камере — около 2 месяцев;
На Гроке — всю зиму.

Время, оставшееся до выращивания моркови, указано на упаковке с семенами. Поэтому выкидывать его не обязательно (или сразу по календарю определять дату сбора урожая).

Несчастная морковь будет безвкусной. Оверрекс — слишком сладкий и привлекательный для насекомых и грызунов.

Некоторые дакетчики считают, что быстрее выращивать морковь гораздо проще. Объяснение этому разрешено быть элементарным — чем дольше созревает корневище, тем больше накапливается витаминов.

Это делает его более сладким, ароматным, но в то же время приводит к быстрому увяданию. Но есть садоводы, готовые с этим поспорить.

Долгое время не чередовали витаминные овощи, созревшие в среднем за 100 дней. Плюс — минус десять дней. Но стоит учитывать условия, созданные при выращивании. Почва должна быть богата полезными веществами, поливать умеренно, вносить удобрения строго по инструкции.

Насколько морковь не потеряет своих качеств, зависит от ряда факторов:

;
Качество подготовки корнеплодов;
температура при хранении;
процент влажности;
защита от вредителей.

Наивысший уровень высоты — морковь сортов Берликум, Форто и Нюанс — хранения 7 месяцев.

Способы хранения

морковь зимой

Безопасное хранение

Хранение моркови на песке — самый подходящий способ для тех, у кого прохладное помещение.

Нам понадобится: вода, ящик (ручная обработка) и песок (желательно глина). Это предотвратит засыхание овощей и их гниение, а также поможет поддерживать подходящую температуру.Это даст возможность долго оставаться в неизменном виде, не теряя вкусовых качеств.

Как сохранить морковь в песке? Из одного ведра песка останется литр воды. Влажный Suglink, примерно 5 сантиметров, закройте дно коробки. На него кладут морковь, оставляя небольшую щель между корнем. Все засыпает слоем песка. Появляется новый ряд овощей и так до заполнения ящика.

В некоторых пакетах вместо влажного песка используется сухой. Вместо ящиков — обычная тельняшка.

Морозильник для небольшого урожая

Хранение моркови в домашних условиях при помощи морозильника — самый простой способ.

Овощи измельчают на терке или специальных электроприборах. Полученную массу складывают в полиэтиленовые пакеты и отправляют в морозильную камеру. Актуален он и для хранения свеклы.

Ящик для младенцев

Необходимо охлаждать комнатные и большие полиэтиленовые пакеты. В них кладут витаминные овощи.

Чтобы они не вращались, не нужно связывать пакеты, тогда влажность воздуха будет в среднем 95% — оптимальные условия хранения моркови.Углекислый газ в незакрытых пакетах будет собираться в небольших количествах, что позволит предотвратить процесс гниения и развития болезней.

Если на полиэтилене начинается конденсат, значит, уровень влажности в помещении превышает допустимые показатели.

Ситуацию может улучшить ненавистный лайм. Ее еще называют пушонкой. Возвышенный рядом с мешками, он потребляет лишнюю влагу. И вопрос, как сохранить морковь на зиму, больше не будет заморачиваться.

Groke-репозиторий

При таком варианте хранения моркови не нужно убирать ее с грядки.Другой вопрос, как обрезать голенища.

Для этого лучше использовать садовые ножницы. Гребень засыпает мокрым песком и покрыт полиэтиленовой пленкой. На нем лежали опилки. Можно использовать сухую листву деревьев и кустарников или торф.

Уберите собранный таким образом урожай ближе к весне.

Хранение с низким содержанием чеснока

Требуется: Ящики, Люк и Чесночная шелуха. Он содержит активные эфирные масла, которые создадут защиту от гниения.

На дно ящика выкладываем шелуху, сверху морковь.Альтернативный. Так можно хранить не только морковь, но и свеклу.

Пастильщик-репозиторий

Первый этап — нарезка моркови.

Вторые — вертикально, плотно друг к другу, кладут в эмалированную кастрюлю, сверху салфеткой и крышкой.

Посуду с содержимым лучше оставить на зиму в погребе. Так что морковь лучше хранить.

Хранение копий

Для такого способа хранения моркови потребуются: опилки (желательно хвойных деревьев) и выдвижные ящики.

Фитонциды, богатые хвоей, не дают корней давать ростки и ботву, а также защищают от развития вредных грибов.

На дне опилки dupus. Раскладывают овощи. Покройте слоями опилок и сделайте новую линейку моркови и продолжайте, пока контейнер не будет готов.

Хранилище глины

Читайте: вода, ящики, пленка и глина.

Покрытие овоща тонким слоем создает защиту от увядания.Доводим глину с водой до однородной массы. Сверху снова залейте содержимое емкости водой примерно на 2 сантиметра. Оставляем смесь на 3 дня.

Дно ящиков (можно картонные) с полиэтиленовой пленкой. В них можно хранить морковь и свеклу. Они укладываются друг на друга, не касаясь друг друга.

Все залито глиной, по консистенции напоминает сметану. После высыхания — снова ряд корней. Повторяем действия до заполнения поля.

Можно ввести по разному. Овощи опускаются в глину, густо, как сметана. Сушат в теплом помещении. Затем уберите в коробки.

Убежище из мха

Морковь сушеная, от земли очищенная, поставить на сутки в прохладное место. Позже кладут в коробку, где уже уложен слой ГМК (сфагнум).

Покройте корни сфагнумом и на него попадает новый ряд овощей. По такому же принципу можно провести и свекольную заготовку.

Хранение пленки

Как сохранить морковь в квартире, используя пищевую пленку?

Ответ прост — каждую морковку обматываем пленкой, укладываем в картонную коробку и накрываем кусочком натуральной ткани.Хранить овощи рекомендуется в прохладном помещении.

Хранилище парафина

Сухие корни корней погружают в горячий парафин. Для повышения эластичности можно добавить пчелиный воск.

Храните обработанные овощи при средней температуре воздуха 0 градусов. Они не потеряют вкуса до полугода.

Чудо — Настя

Этот вопрос прост, если знать рецепт особого настоя. Читайте: 1 литр воды и 100 гр. Люк хрипит. Соедините ингредиенты в стеклянной посуде.Уезжаем на пять дней.

Опустить морковь в полученную жидкость на несколько минут. Овощи аккуратно сушим и складываем в картонную коробку, не касаясь друг друга.

Овощной магазин

Как подготовить, хранить свеклу и морковь на зиму при большом урожае?

Используйте овощехранилища! Они дают возможность поддерживать необходимый температурно-влажностный режим. Но, в этом случае важно избавиться от малейших повреждений корневищ.

Битые и копии и кривые тоже можно положить в общую массу. Часто в овощехранилищах встречаются емкости. Они должны быть не выше 3-х метров. В противном случае придется регулярно проветривать комнату и накрывать овощи мешковиной или подобными вещами.

Несмотря на постоянную заботу о сохранении урожая, минимум 20 процентов будет определяться зимой. Значительно меньше этого показателя бывает при использовании огородниками овощехранилищ, оборудованных морозильными камерами.Но людей мало, из-за дороговизны.

Защищаем урожай от вредителей

Срок хранения не уменьшится, если доступ насекомых будет ограничен овощами.

Как этого добиться:

дезинфекция места хранения урожая;
кладем в счетчик — две из ящиков с овощами наживки от насекомых или грызунов или ловушки;
используем специальные разряды.

Часто морковные мухи повреждают корни.Происходит это в период созревания. Такие овощи будет сложно сохранить зимой.

Очень хороший вариант — хранить морковь зимой в переработанном виде. Вы можете обрезать поврежденные участки и оставить корень в проветриваемом помещении, если место среза не закрывает корку.

Где хранить морковь

Хранение моркови на зиму дома или в погребе

В спорах не подписываюсь, о том, где и как лучше это сделать.В первом случае хранить овощи будет намного проще. Но даже во втором при выборе подходящей технологии можно подержать овощи до весны.

Как хранить морковь в погребе?

Несмотря на то, что это один из самых старых и проверенных способов, у начинающих садоводов часто возникает такой вопрос. Морковь, как и многие овощи, там хорошо хранится. Но важно соблюдать главное требование — хранилище не должно замерзать и туда не должна собираться вода.

Желательно, чтобы в комнате большую часть времени было темно. Выучив простейшие правила, вопрос, как правильно хранить морковь в погребе, больше не будет беспокоить.

Где хранить морковь в квартире?

Проще всего хранить в картонных коробках, в темном месте, в самой прохладной комнате. Это будет засыпка короба для шелухи, песок или что-то еще, зависит от того, что хозяйке дома будет проще всего.

Урожай и зимнее хранение

Вопрос актуален не только как правильно хранить морковь зимой, но и как собирать урожай.Эти овощи не боятся заморозков, но их лучше убрать до наступления холодов. В противном случае такой урожай будет недолгим. Овощи будут сочными, если накануне снятия с гребня в них не должно быть воды.

Корень важно тщательно чистить. Некоторые садоводы нюхают его перед тем, как добавить его в закладки. И каждый фрукт отдельно, под проточной водой. Однако многие таксы убеждены, что эта мера снижает защитные функции моркови и еще долго не полежит зимой.

Около недели укорененные корни хранят при средней температуре 12 градусов тепла. Этого времени достаточно, чтобы сделать места секций и других повреждений. По истечении этого срока морковь нужно аккуратно перебросить плодоносящими плодами. Немного поврежденные подходят для засолки капусты. После этой процедуры морковь к хранению на зиму готова.

Общие выводы

Как сохранить морковь дома?

Этот вопрос задают многие.Оптимальным вариантом станут полиэтиленовые мешки. Они позволяют поддерживать оптимальную влажность на протяжении всего периода хранения. А чтобы не было переизбытка углекислого газа из моркови в пакетах, на них прорезают несколько отверстий, диаметром не более 1 сантиметра.

Удобные и крафт-пакеты. Собранный урожай проходит отбор и охлаждение, а затем укладывается в мешки. Их невозможно закрыть. Сверху морковь засыпает песком. Он должен быть влажным.

Если речь идет об очищенных корнях, лучше сразу задуматься о том, как хранить морковь в холодильнике.Это заметно увеличит горение морозильника для овощей.

Еще одно важное требование, о котором стоит помнить: солнечный овощ нельзя хранить в одном помещении вместе с яблоками и картофелем. Это дает возможность быстро повредить все овощи. Прежде всего, корень апельсина. А вот соседство свеклы и моркови допустимо.

На каком варианте хранения вы бы не остановились — зимой дома или в специальных помещениях важно помнить, что он любит влажность около 90%, а температуру воздуха в пределах 0 градусов.

Отличается даже на 5 градусов, может привести к прорастанию и увяданию урожая. Именно поэтому многие хозяйки, не любящие трудностей, хранят зимние запасы моркови в холодильнике. Но такой вариант подойдет не всем.

Морковь — универсальный в применении вид сельскохозяйственной культуры. Используется в свежем виде для хранения и переработки. Для выращивания поздних сортов и гибридов , отвечающих следующим требованиям:

правильной формы корня моркови;
относительно высокая урожайность;
возможность хранения.

Из-за низкого уровня тела морковной столовой при ее длительном хранении часть урожая может вообще погибнуть.

Мыть или нет?

Постирать или помыть собранный урожай? Все зависит от общего количества моркови. Если это, например, 10 ведер, то необходимо определиться, есть ли на это время, мощность, вода, место для сушки корня. Если все в наличии, то можно переходить к приготовлению рута.

Чистая морковь хранится намного дольше, чем немытая.В земле могут находиться возбудители различных болезней и гнили.

Кроме того, все повреждения, даже самые мелкие, заметны на чистой кожуре. : черви, мелкие трещинки, царапины. Уже сплетенная и рифленая морковь раскладывается на мешковине под навесом.

Внимание! Сушить на солнце нельзя, так как укоренившиеся корни потеряют влагу.

Подробнее о том, можно ли мыть морковь перед закладкой хранения и как это правильно делать, читайте.

Срок хранения

Если вымытый урожай находится в погребе при температуре от 0 до +3 ° C и относительной влажности не более 90%, то это 6 месяцев.

Еще нюансы о сроках хранения моркови можно узнать.

Сорт

Среди огородов большим спросом на хранение пользуются следующие моркови:

О том, какие сорта лучше всего подходят для хранения моркови в зимой читайте.

Как сохранить корень на зиму в домашних условиях?

Очистить

Слишком грязный корень вымыть, положить под навес и просушить.В них не должно быть чрезмерного увлажнения, так как это отрицательно сказывается на сохранности урожая.
В подвале для установки боксов. Засыпьте их песком или опилками. Поместите туда морковь. Ящики должны располагаться на высоте 1 м от пола. Вместо ящика для песка можно использовать полиэтиленовые пакеты. Их кладут на деревянный настил. Не завязывайте натянутые пакеты, иначе внутри них будет образовываться влага.
Оптимальная температура воздуха для моркови остается 0 … + 5 ° при влажности 90%.Циркуляция воздуха должна быть незначительной.
Сохранять морковь в подвале можно только при условии, если он не залит водой.
Если нет подвала, можно обойтись без него. Для этого придется закопать землю до ямы, утеплить ее и сверху заснуть. Таким способом урожай можно сохранить до весны.

Хранение формовочной моркови зимой:

Грязная

Процесс хранения формованной моркови также имеет свои особенности:

На заметку. Когда все подготовительные мероприятия выполнены, необходимо определить способ хранения самой неглубокой моркови.

Их несколько:

оптом. Этот способ — один из самых эффективных. При этом цоколь не стоит на зиму заворачивать и накручивать. Кроме того, укладываем морковь на деревянный настил, возвышающийся над полом на расстоянии 1 м.
В песке. Метод трудоемкий, но собранный урожай хранится долго.Подготовить деревянный ящик, засыпать слоем песка до 3 м. Сверху разложить корни, чтобы они не соприкасались. Сверху снова идет слой песка толщиной 1,5 см.
В ящиках и корзинах. Корни прикрыть тонким слоем глины или смазанной извести. По консистенции раствор должен напоминать сметану (10 л воды, 1 кг извести или глины). Чтобы из морковной стопки образовался лишний раствор, разложите его 1-2 дня в тщательно проветриваемом помещении. Благодаря полученной пленке создается надежная защита от гниения и выцветания.Сложил просящие корневые корни в глубокую большую коробку.
В полиэтиленовых пакетах. Их вместимость должна быть 30-35 кг. После наполнения пакет не завязывается. Просто при дыхании морковь выделяет углекислый газ, который является отличной защитой от развития болезней. В погребе пакеты плотно прижаты друг к другу. Но чаще всего этот вариант используется для промышленных хранилищ.

Чтобы морковь хранилась как можно дольше, необходимо соблюдать следующие условия:

Кроме того, при хранении корнеплодов обязательно срезать, соблюдая следующие рекомендации:

Придирчивый удалить при уборке, оставив небольшой бугорок.
После обрезки «жопы» моркови. Его отрезают от 1 до 3 см. Все зависит от имеющихся повреждений.
Отрежьте корневую часть моркови там, где диаметр хвоста будет 5 см.
Для обрезки используйте острый нож. Его лезвие должно быть гладким и гладким.
После обрезки срезы необходимо тщательно просушить.

Подробнее о том, как обрезать морковь на зимнее хранение, вы можете узнать, а также подробнее о правильной подготовке корнеплода к хранению.

Хранение зеркал простое, но очень ответственное. В таком виде урожай будет храниться довольно долго, сохраняя свой внешний вид и вкус. Осталось просто выбрать подходящий способ сохранения рута и четко следовать представленным рекомендациям.

Полезное видео

Лучшие способы хранения моркови:

Морковь — корневое растение, пользующееся большой популярностью. Обладает приятным вкусом, богат витаминами и минералами, необходимыми для здоровья. В кулинарии его используют при приготовлении салатов, супов, а также в качестве гарнира, еще из него получаются красивые десерты.

Многие считают, что хранить морковь круглый год невозможно, потому что примерно половина урожая исчезает в результате естественных процессов гниения. Это ошибочное мнение, поскольку, если правильно подготовить овощ и выбрать верный способ хранения, корневище сохраняется отлично и не меняет его вкусовых качеств.

Хранение моркови на зиму в домашних условиях

Отличная морковная ножка может обеспечить только правильное время сбора урожая. Для него выбран солнечный день.

Примечание: Обычно сбор урожая происходит не ранее 15 сентября. Осенняя морковь хранится до полугода, не изменяя своих вкусовых качеств.

Есть также ранние сорта, созревающие к середине лета. Такие сорта рассчитаны на употребление в сыром виде, а срок хранения таких сортов составляет не более нескольких месяцев.

Из орудия для копания рекомендуется использовать тупые кузницы, чтобы в процессе уборки повредить корень корня.Не рекомендуется использовать лопату, так как именно при использовании этого инструмента чаще всего появляются механические повреждения плодов.

Правильный сбор урожая проводится так:

Чтобы получить корень из земли целиком, землю пропивают вокруг него и слегка вытаскивают овощ за ботву, удаляя его, таким образом, он из почвы.
После этого овощ нужно очистить от земли и просушить на открытом воздухе несколько часов.
После высыхания необходимо обрезать верхушки, отступив на несколько миллиметров от зеленого кончика.
Рекомендуется перед хранением перебрать морковь, чтобы выбрать бракованный материал, который может отрицательно сказаться на продолжительности хранения.

Для того, чтобы корни хорошо сохранились, в них должны быть оптимальные показатели температуры и влажности. Отмечается, что даже при незначительном колебании температуры воздуха могут начаться процессы прорастания или увядания овощей.Морковь отлично хранится при температуре от 1до + 2 градуса. Оптимальный показатель влажности должен находиться в пределах 90-95% (рисунок 1).

Рисунок 1. Несколько эффективных способов Сохранение урожая

Необходимо позаботиться о том, чтобы в помещении, где будет храниться культура, была умеренная вентиляция, так как застой воздуха может привести к появлению гнили и плесени.

Переработка фруктов

Людям, живущим в частном доме, намного проще содержать овощи, ведь для этого можно использовать подвал, сухой и прохладный погреб или гараж.Жители городских квартир также смогут сохранить эти овощи одним из проверенных способов.

Для правильной подготовки корня хранилища необходимо:

Правый урожай: Для каждого сорта есть приспособления для уборки. Для зимнего хранения лучше использовать средние и поздние сорта, которые убирают вместе с огородом в конце августа или начале сентября, когда завершится процесс массового приращения.
Сухие овощи: После того, как урожай собран, его нужно дать полежать на солнышке, чтобы оно укрылось от ветра и просохло.
Обрезка ботвы: Нужно, чтобы морковь не завелась и не потеряла вкусовые качества. Для этого верхушки снимают острым ножом или секатором, чтобы срез доходил непосредственно до точки роста. К тому же он предотвратит прорастание плодов при хранении.

Рис. 2. Правильный сбор и подготовка корнеплодов

Очищая каждую морковь от воздушной грязи, ее хорошо сушат в хорошо проветриваемом и тенистом сиденье, но не на земле, а на брезенте или плотной ткани.

Примечание: Определите оптимальное время Обрезка урожая — это самый простой цвет из топиков: если нижние листья начинают закрываться и трескаться, можно убирать овощи грядкой.

Непосредственно перед хранением все овощи рассортируйте, так как крупные и мелкие корни следует добавлять отдельно. Кроме того, мыть овощи нельзя, так как это значительно сокращает срок хранения. Кроме того, корни сортировки по разновидностям также должны быть отсортированы так, чтобы виды с разными прожигами не находились в одном поле (рисунок 2).

Подготовка места

Морковь считается самой капризной и трудно удерживаемой корнем. Чтобы она не высыхала и не гнила, в ней создаются температурные условия хранения -2- + 2 с влажностью 90-95% и средней интенсивностью вентиляции.

Этот овощ нельзя класть рядом с яблоками, так как эти плоды активно отделяются этиленом, что провоцирует быстрое порчу других продуктов. Для создания благоприятного микроклимата погреб необходимо заранее утеплить, защитить от грунтовых вод и оборудовать качественную вентиляцию.

Перед бронированием урожая помещение необходимо снять, очистить от остатков прошлогодних овощей и продезинфицировать. Для этого можно обработать хранилище сернистой или пушистой известью.

Как хранить морковь зимой

Создать благоприятный микроклимат проще всего в подвале или погребе. Важно, чтобы комната не промерзала и хорошо проветривалась. В таких условиях новый урожай может оставаться свежим до следующего года.

Существует несколько популярных способов хранения:

Размещение в деревянных ящиках Считается несложным способом.Корень аккуратно складывают в коробку, чтобы случайно не повредить его поверхность. Ящик закрывается и ставится в погреб на расстоянии 10-15 см от стены, чтобы внутрь не попадала влага и конденсат со стен. Кроме того, емкость лучше устанавливать не на пол, а на специальную подставку.
Длинная лузга: Можно просто перелить в пакет с корнем. Шелуха впитает лишнюю влагу и предотвратит гниение овощей.
Хвойные опилки Также подходят для хранения культур.Уложив боковины Корнефлад слоями, можно уберечь овощ от болезней и гнили за счет фенольных веществ, которые выделяются из хвои. Для этого на дно емкости насыпают опилки, затем укладывают корни и повторно присыпают опилками. Аналогично можно использовать и слегка влажный песок.

Кроме того, отлично сохраняет морковь в смеси влажного песка и мела. Он засыпает в ящике, затем погружает в смесь овощей острым концом вниз и слегка присыпает сверху песком.Влажный песок предотвратит пересыхание и увядание плодов, а мел убережет урожай от болезней.

В земле

Хранение на Земле считается одним из древнейших способов. Идеально подходит для тех, у кого погреба маленькие, либо урожай оказался настолько богатым, что все это невозможно заложить в подвал (рис. 3).

Примечание: Этот способ имеет ряд недостатков: урожай легко повреждается вредителями, а при снежной и холодной зиме получить доступ к овощам очень сложно.

Если аккуратно соблюдать технику хранения, овощи всю зиму будут свежими. Для начала нужно правильно выбрать сайт. Он должен быть сухим и не опрокидываться талой водой весной.

Далее приступаем к прямому сбору урожая. Желательно выбирать такой период, чтобы до момента сбора не было дождя. Он не даст почве впитаться влагой, а корни не будут гнить в земле. Корни аккуратно вынимают из почвы, слегка подсушивают и срезают ботву.На выбранном участке нужно выкопать яму и засыпать дном песка, на котором раскладываются овощи и присыпается слоем сухого песка. Следует использовать именно песок, так как он не помешает поступлению кислорода в урожай. Сверху участок можно присыпать сухими листьями, опилками или торфом, которые будут выполнять роль подушки безопасности и защищать урожай от холода. Кроме того, чтобы уберечь корни от грызунов, кладку хвои желательно сверху присыпать.

Рисунок 3. Размещение корневых пластин в земле

Получать урожай с такого хранилища необходимо непосредственно перед использованием небольшими партиями, так как после длительного пребывания в земле овощи быстро начинают гнить при комнатной температуре.

В песке

Если вы разрешаете площадь подвала, а у вас нет специальных ящиков, можно хранить морковь и просто в песке на полу. Для этого нужно защитить небольшой участок Погреб и засыпать с ней небольшой слой песка, толщиной не более 5 см.Далее в него вкладываются овощи и присыпаются слоем песка, чередующимся слоем, до тех пор, пока не будет заложен весь урожай (рисунок 4).

Рисунок 4. Сбережения урожая с песком

Таким же образом можно хранить морковь и на балконе городской квартиры. Для этого возьмите ящик или любую другую емкость. Далее на дно насыпают песок, кладут слой овощей, снова присыпают песком и продолжают укладывать до тех пор, пока не будет уложен весь урожай.

Как хранить морковь зимой в упаковках

Отличный способ сэкономить — размещение корневых пластин в пакетах.Для этого после сбора и просушивания урожая необходимо корнеплоды сложить крупными пакетами слоями, выступая каждые сухие свежие опилки (рисунок 5).

В каждом пакете сверху положите низкую шелуху, которая будет впитывать лишнюю влагу. Далее пакеты просто переносят в кладовку, кладут вертикально и приоткрывают.

Рис. 5. Пакеты для хранения моркови

Овощи можно складывать в пакеты и хранить в холодильнике. Однако, в отличие от помещения в подвале, для которого нельзя мыть корнеплоды, в холодильнике гораздо лучше сохраняется мытье моркови.Упакованные овощи удобно размещать в нижнем отделении холодильника, где они будут оставаться свежими в течение двух месяцев. Важно, чтобы для закладок в упаковках можно было использовать только сухую прохладную морковь без признаков повреждения. Теплые плоды приведут к образованию конденсата и быстрому началу процессов гниения.

В холодильнике

Морозильная камера — удобный и оригинальный способ хранения. Конечно, приготовление овощей потребует определенных временных затрат, но это всегда будет свежий и вкусный овощ (рисунок 6).

Рисунок 6. Заморозка и охлаждение овощей

Сохранить урожай можно как в холодильнике, так и в морозильной камере. В первом случае промытые и сухие корни корней складывают в пакет и ставят в холодильник в овощной отдел. Если вы планируете заморозить овощ, его нужно промыть, очистить, натереть на терке или нарезать небольшими кусочками. Далее заготовку опускают по контейнерам или специальным пакетам и кладут в морозильную камеру. Морковь желательно сразу закидывать порциями, так как при повторной заморозке овощ теряет вкусовые качества и полезные свойства.

Другие способы хранения

Несмотря на то, что морковь считается довольно капризным овощем с точки зрения хранения, существует множество способов сохранить ее вкусной и свежей зимой (рис. 7).

Среди наиболее популярных способов хранения моркови выделяют:

В ящиках: Вам понадобится емкость и сухой песок, смешанный с ворсистой известью. В ящик насыпают 5 см песка, затем уложили корни таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом.Поверх песчаного слоя засыпать известью и чередовать ярусы до полного заполнения ящика. Следует учитывать, что при использовании этого метода песок необходимо менять ежегодно, так как могут остаться болезнетворные микроорганизмы.
В глиняном болте: В этом случае вам понадобится много времени на приготовление овощей, но вы будете полностью вознаграждены высокими корневыми крышами. Для приготовления болотной глины нужно смешать с водой таким образом, чтобы смесь однородной консистенции и средней плотности представляла собой смесь.В этой жидкости нужно поменять местами каждый корневище и просушить на солнышке до образования плотной корочки. Далее овощи просто складываем в пакеты или пакеты и, не взяв, отправляем.
В грядке: Некоторые садоводы предпочитают оставлять морковь на зиму прямо на грядках. Для этого у всех растений срежьте верхушки и, не удаляя из почвы корни, присыпьте их сухим песком и накройте пленкой. Сверху нужно насыпать слой сухих листьев или опилок, которые будут выполнять роль утеплителя.Также желательно укрыть место рубриоида, что защитит хранилище от влаги.

Рисунок 7. Хранение овощей в глиняном болте, ящиках и опилках

Кроме того, вы можете укладывать морковь слоями в полиэтиленовые или тканевые мешки, проложив каждый слой овощей сухими опилками. В мешках нет необходимости, их достаточно легко положить в самый сухой и теплый уголок погреба. Под сумкой можно выполнить любую емкость: ведро, старую кастрюлю и др., В которые вертикально кладут морковь и покрывают слоем чистой плотной ткани.Влага, которая будет выделяться при хранении, начнет накапливаться в тканях, и корни не будут гнить.

Как хранить морковь в домашних условиях: полезные советы

Часто бывает, что в процессе хранения морковь теряет товарный вид и начинает увядать. Если это случилось, не спешите скидывать рут. Слегка срезать основу овоща и на несколько часов опустить в стакан с водой. Этого времени будет достаточно для восстановления плотности.

Примечание: Такой способ будет полезен, только если рутпод только начал увядать.Если появились признаки гниения, реанимировать овощ таким способом не получится.

В холодильнике можно сохранить и уже очищенную морковь. Для этого его нужно сложить в кастрюле и залить овощи холодной водой или накрыть влажным полотенцем. Жидкость меняется ежедневно, но следует учитывать, что в этом случае срок хранения овоща составляет не более трех дней.

Один из простых и эффективных способов хранения моркови на зиму в доме показан на видео.

Морковь имеет плотную, прочную структуру и тонкую кожицу . Чем она тяжелее, тем лучше будет храниться дольше. Поэтому, прежде чем выбрать способ хранения, отсортируйте хорошую твердую морковь от корней с внутренними и внешними повреждениями.

Если морковь на ощупь вялая, есть трещины, следы вредителей или на ней сильно содовая кожица — ее нужно хранить другими способами: в солевом растворе, сушить в сушилке или замораживать.

Какой сорт выбрать?

Только поздний который после первых заморозков: ориентировочно с середины сентября до середины октября:

«Валерия».
Москва Зима.
«Незавершенное».
«Шантене».
«Лосиноостровская».

Как хранить морковь в банках?

В сыром виде можно не только в ящиках, но и в банках, типа 5 или 3 л. Для этого банки необходимо подготовить: вымыть и хорошо просушить. Желательно не мыть моющим средством, а прокипятить, как перед консервацией.

В подготовленные банки морковь укладывают вертикально и так, чтобы между плодами оставалось небольшое расстояние.В банку можно положить небольшой корень хрена или присыпать хвойными опилками. Банки нужно поставить в погреб, не закрывать крышками . Есть несколько способов.

В холодильнике с солью

Для этого способа понадобится обычная поваренная соль и терка. Морковь нужно натереть на крупной терке и выложить в чистые банки (любого объема), укладывая соль слоями. Хранится такая заготовка до 6 месяцев. А вот посуду, в которой он потом будет использоваться, солить нельзя, иначе еда получится сохранной.

В сыром виде в морозильной камере

Если у вас есть биг для заготовок, он отлично подойдет для хранения моркови. Для этого корень корешков необходимо тщательно тщательно, просушить и очистить от кожуры, нарезать брусками и положить в сухую банку. Заполненные емкости отправляются в морозильную камеру, где могут храниться до заточки несколько месяцев.

В сушеном

В банках может храниться не только маринованная или морковь, но и . Для этого корнеплоды натирают на крупной терке и сушат (в специальной сушилке, духовке или на солнышке).

Затем заготовки укладываются в стеклянные банки, закрытые крышками.

Посмотрите видео о хранении моркови в сушеном виде:

С чесноком и тимьяном

Это уже не просто способ хранения, а рецепт. Морковь очищают, нарезают мазками, распределяют по банкам и заливают горячим маринадом (размешивают в кипятке со специями, растительным маслом, солью, сахаром).

Попутно в банки добавляются чеснок, зёрна горчицы и тимьян .Банки раскатываются, остужаются и отправляются в погреб или на длительное хранение.

Если что-то пошло не так

Если так получилось, что вы все сделали правильно, но морковь все равно начинает убираться и покрывается плесенью, срочно примите такие меры:

Рассмотрите другие овощи, особенно если морковь, если они тоже начал гнить, значит заражен весь подвал, его нужно обработать хлорной известью или заморозить.
Проверьте, достаточно ли воздуха поступает в банки / коробки / пакеты.
Проверить, достаточно ли свободного места между корнями.
Измерьте температуру и влажность, возможно изменения.

Совет : Не оставляйте морковь в банках или ящиках неповрежденной, все внимательно просматривайте и отбирайте испорченные корни. Остальные овощи лучше обработать луковой шелухой и хорошенько обсушить.

Чтобы морковь отлично сохранилась, соблюдайте некоторые правила :

Обязательно проведите ревизию своих запасов в конце зимы, когда в погребе многое изменится.
Раньше овощи необходимо в проточной воде, чтобы в ней оставалось как можно меньше микроорганизмов.
Перед сушкой моркови в сушилке или духовке ее необходимо бланшировать. Это сохранит свой цвет и количество ценных микроэлементов в составе.

Заключение

Для тех, у кого мало моркови и нет большой площади для хранения, идеально подходят стеклянные банки. В банках объемом 3 литра отлично сохраняются корни. Главное, создать для них оптимальные условия хранения и не смешивать с испорченными плодами.Морковь с различными недостатками можно сушить, сажать или морскую, создавая на зиму вкусные и питательные заготовки.

Как продлить морковь дома. Хранение моркови в домашних условиях: практические рекомендации

Как подготовить морковь к зимовке? Убирать морковь нужно вовремя, то есть до первых заморозков … Прополка перед уборкой производится, если грядка сильно заросла сорняками. Незрелый овощ не так полезен, как полностью спелый … А его передержка в саду чревата чрезмерным накоплением сахаров и чаще подвергается нападению мышей и насекомых.

Читайте на нашем сайте. При уборке урожая морковь сорт по размеру корнеплодов и их поврежденности.

Осматривается каждая морковь на предмет гнили и наличия в ней дырок от заноса вредных насекомых.

Корнеплоды выкапывают лопатой и осторожно … Удаление с них частиц почвы путем ударов друг о друга приводит к растрескиванию.Как правильно обрезать морковь для хранения зимой?

Верхушки обрезаются до кочана, а дважды … В первый раз удаляются его листья, а во второй раз срезаются ниже верхнего края кочана на 1 см .. Это предотвратит прорастание зимой и увядание.

Как правильно обрезать морковь для хранения — фото:

Как правильно обрезать свеклу и морковь для хранения? У моркови , предназначенной для семян , ботва оставляется длинной до 2 см … Полоскать корнеплод можно только при сильном загрязнении его кочана влажной почвой. Выкопав его из песчаной почвы, достаточно стряхнуть грязь. Подробнее читайте на нашем сайте.

Можно ли мыть морковь на хранение на зиму? Морковь моют в день сбора урожая. теплая вода без мыла и других веществ , затем ее сушат перед помещением на зимнее хранение на воздухе под навес и затем выдерживают при температуре от 10 до 14 градусов Цельсия тепла.В этом «карантине» морковь находится от 7 до 10 дней в зависимости от влажности. После этого снова сортируется по наличию повреждений.

Как обрезать ботву моркови для хранения? Опытный садовник поделится своим способом подготовки моркови к хранению в этом видео:

Способы обработки

Как обработать морковь для хранения? Нужно ли мыть морковь перед хранением? Хранить морковь можно несколькими способами. Перед этим овощ обрабатывают раствором перманганата калия .

Белая гниль , поражающая плоды, быстро распространяется при хранении в одной емкости, в отличие от черной гнили, которая не передается от корня к корню.

Обработка перманганатом калия чистой моркови осуществляется в большой емкости (таз или ванна). Готовят темно-фиолетовый раствор и выливают на уложенные там овощи. Выдержка длится до 2 часов, затем морковь удаляют и сушат , на плотной ткани или брезенте.

Этот способ обработки эффективен только против поражения корнеплодов белой гнилью и вредителями.Возможность порчи плодов Осталась черная гниль . Порядок обработки моркови перед закладкой на зимнее хранение следующий:

Советы по подготовке корнеплодов к хранению в этом видео:

Правила хранения

Как хранить морковь?

Перед сбором моркови, предназначенной для длительного хранения, необходимо неделю активный полив … Это придаст ей большей спелости.

Самая приемлемая температура для хранения промытой моркови зимой — от 0 до +1 градуса Цельсия.Выше этого предела начинается прорастание. В огороде овощи повреждаются уже при минус 2 градусах Цельсия. О возможностях сада вы узнаете из нашей статьи.

На складе (погреб, подвал) можно складывать морковь (стопки) без использования тары, присыпая ряды песком. Определить влажность песка просто — выдавить в ладони, комок не должен рассыпаться. Морковь в штабелях голов … O

Корнеплоды необходимо хранить так, чтобы они не засыхали, не гнили и не прорастали., иначе морковь потеряет вкусовые качества и полезные качества. Действенные способы и рекомендации дачников, сохранят сочность и свежесть овоща. Давайте разберемся с , как и где правильно хранить морковь .

В частном дворе (даче) чаще всего бывает подвал — лучшее место для хранения овощей .

Зная тонкости правильного приготовления, морковь может пролежать в подвале до весны. Некоторым удается сохранить его до лета.

Все зависит от сорта и подготовительных работ … На степень сохранности влияет то, что покупная морковь закладывается в подвал или выращивается на огороде.

В условиях квартиры корнеплод сохраняет свои качества, если разместить его на балконе, где не холодно, зимой или в кладовой. Также требует подготовки и правильного размещения.

Помимо консервирования в домашних условиях здесь подходят варианты с заготовкой корнеплодов впрок.Например, консервирование, сушка или замораживание.

Небольшое количество можно просто поместить в холодильник , где корни могут лежать и не портиться до 2 месяцев.

В подвале

Традиционно емкости для хранения моркови не использовались, просто насыпали кучу песка и закопали в нее корнеплоды. Сейчас от этого метода часто отказываются, используя пластиковую или деревянную тару.

Внизу ящика, чтобы песок не просыпался, накрывают бумагой или целлофаном.Бумага будет предпочтительнее, так как она воздухопроницаемая. Сверху насыпают слой песка, разравнивают, если попадаются камни, их убирают.

Уложите корни ровным слоем , оставляя небольшие зазоры, чтобы песок мог там проснуться без проблем.

Посыпьте слой моркови песком так, чтобы он был хорошо покрыт. Все хорошо разравнивается для следующего слоя корнеплодов.

Совет: вместо песка корнеплоды можно присыпать опилками или луковой шелухой .

Чередовать слои, пока позволяет высота ящика … При необходимости можно хранить несколько ящиков, все зависит от количества моркови.

Ящики накрывать кроме песка не нужно. О том, как правильно приготовить корнеплоды, читайте в материале ниже.

На балконе

До наступления холодов сохранность овощей можно обеспечить даже на не застекленных балконах. а вот лучше, если будет балкон, защищенный от влаги и солнца где температура зимой 0 — 1 ° С.

Хранить морковь нужно в ящиках, восстанавливая слои газетной бумагой … Накройте верх ящика целлофаном и тканью, корням будет достаточно влаги и прохлады.

Совет: вместо бумаги можно использовать песок как в подвальном варианте.

Заморозить в морозилке

Практически все овощи консервируются замораживанием, для этого идеально подходят морковь … Этот метод сэкономит время на приготовлении, так как овощ будет очищен от кожуры и нарезан.

Перед помещением в морозильную камеру корнеплоды необходимо очистить и ополоснуть под проточной водой … Морковь можно заморозить разными способами:

нарезать кубиками, кольцами или соломкой;
натереть на терке или измельчить комбайном;
используйте корейскую терку для моркови;
нарезать кубиками или целиком.

Метод резки подбирается индивидуально, исходя из личных предпочтений. Например, для жарки подойдет тертая, а для морковного пюре — кубиками и целиком.

Нарезанные овощи раскладывают в полиэтиленовые пакеты или герметичные емкости для замораживания. Поместите в морозильную или морозильную камеру. Единственный минус при заморозке — овощи теряют 65-80% полезности.

Важно: таким способом можно хранить до следующего урожая, такой способ никогда не подведет.

Можно ли хранить в квартире в холодильнике

Внутри холодильника корнеплоды способны сохранять свою ценность и форму в течение довольно длительного периода.

Морковь будет комфортно лежать на нижней полке холодильника, если соблюдать некоторые правила:

Готовьте корнеплоды правильно, ни в коем случае не мойте их.
Морковь вымытая не предназначена для длительного хранения. Если он постиран, высушите его, поместите в полиэтиленовый пакет. Закройте его герметично, тогда внутри останется влага.
Немытые овощи высушите. Перебрать так, чтобы не было гнили и повреждений. Положите внутрь полиэтиленовый пакет и завяжите его, чтобы не было доступа воздуха.
Для хранения овощей обычно используют специальную нишу или полку внизу холодильника.

Когда вам нужно достать морковь из холодильника, упаковка развязывается, извлекается по мере необходимости и закрывается. В этом случае стоит посмотреть, нет ли внутри испорченных корнеплодов.

Если все в порядке, не волнуйтесь. При обнаружении гнилостных повреждений такую морковь лучше обработать или заморозить.

В пакетах дома

Если положить корнеплоды в пакет и хранить в квартире, то при хорошем качестве они могут так пролежать 2-3 недели.

но нет гарантии, что они не начнут портиться … Верх может выглядеть хорошо, но внутренняя часть моркови начнет гнить.

При использовании этого метода вам необходимо регулярно проверять пакеты на предмет гнилостных изменений.

Как подготовить морковь к хранению

Подготовительный момент — это самый ответственный , от того, что и как будет храниться овощ, зависят сроки его консервации.

Во избежание ошибок стоит придерживаться строгих правил :

Никогда не мойте овощи перед хранением.Исключение составляет замораживание овощей.
Каждый корнеплод тщательно осматривается, малейшие повреждения отбраковываются. Такие корнеплоды лучше всего использовать для уборки урожая.
Сортированные овощи слегка просушены на ветру. Не нужно пересушивать и долго держать на солнце. В этом случае морковь можно переворачивать из стороны в сторону.
Хранить, как описано выше, с песком или упаковывать в мешки.
Если вы используете пакеты, они должны быть прочными и герметичными.Сумки могут быть завязанными или зауженными.

Очистка и подготовка моркови к хранению:

На сохранность влияют разнообразие и условия выращивания. … Если сезон дождливый или сильный полив, он может загнить.

Так уж получилось, что купленных овощей сильно обработаны химией — это тоже сказывается на сохранности .

Лучшие сорта для хранения: Шантане, Московская зима, Витамин, Каротель.

Хранение моркови — хлопот для дачников … Однако без надлежащих условий этого добиться сложно. Если все сделать правильно, он останется сочным и свежим до следующего урожая!

Перед уборкой погреба морковь необходимо удалить со дна и земли и тщательно высушить на свежем воздухе … Мыть овощи необязательно.

Как хранить морковь в ящиках

Поместите в деревянный или пластиковый ящик около 2 см песка, хвойных опилок, шелухи лука или мха.Какой бы наполнитель вы ни выбрали, он должен быть сухим.

Выложите овощи сверху в один слой на некотором расстоянии друг от друга и накройте их небольшим количеством наполнителя. Чередуйте слои, пока не закончится морковь.

agroknow.ru

Сверху должен быть толстый слой наполнителя.

Как хранить морковь в пакетах

Как правильно хранить морковь в квартире

Дома придется прибегнуть к помощи и морозильникам. Там вы сможете сохранить овощ в течение многих месяцев.

Как хранить морковь в холодильнике

Тщательно вымойте морковь и потрите губкой или щеткой, чтобы не осталось грязи. Положите овощи на полотенце и тщательно просушите.

У сухой моркови отрезать концы с обеих сторон. Оставьте овощи на некоторое время, чтобы они просохли.

Поместите морковь в плотный пластиковый пакет, выпустите излишки воздуха и плотно завяжите. В целях безопасности можно положить пакет с завязанной морковкой в другой пакет и тоже плотно завязать.

Как заморозить морковь

Морковь вымыть и хорошо обсушить. Натереть на терке или нарезать небольшими полосками, кружочками или кубиками. Разложите овощи по пакетам или пластиковым контейнерам.

Для экономии места морковь в пакетах можно разложить так, чтобы она была плоской.

Закройте емкости или плотно завяжите пакеты, выпуская из них лишний воздух. Поместите заготовки в морозильную камеру.

Люди очень любят морковь, и вредители ее обожают. Болезни просто ждут подходящего момента, чтобы атаковать корнеплод.

Ежегодно во время уборки, транспортировки и хранения теряется около 30 процентов выращенного урожая моркови. Бывает, что потери достигают 60 процентов, а иногда и 100 процентов. Основной ущерб урожаю моркови наносят болезни в период хранения.Корнеплод с механическими повреждениями меньше остальных. Любые порезы и порезы во время прореживания, рыхления, прополки, уборки урожая, обрезки ботвы и транспортировки могут привести к заражению. Поэтому нужно выбирать только спелые, цельные и полезные плоды. Морковь нельзя хранить в теплом месте сразу после грядки. Его следует постепенно, в течение 1-2 дней, охладить, а затем удалить. При какой температуре хранить морковь? Оптимально — 0-1 градус при относительной влажности 90-95%.При этом хранилище для урожая следует подготовить заранее.

Примерно через месяц его нужно просушить, проветрить и продезинфицировать. Для последнего следует взять 2% раствор отбеливателя (1 килограмм на 100-150 квадратных метров поверхностей) и обойти все стены хранилища. За пару недель до сбора урожая стены следует побелить известковым молоком. Здесь вам понадобится 2-3 килограмма гашеной извести, а также около 300 граммов медного купороса на 10 литров воды.На квадратный метр уйдет около полулитра раствора.

Безопасность моркови зависит не только от ее зрелости, но и от соотношения в ней глюкозы и сахара. Если в корнеплете нет инфекции, значит, он плохо хранится из-за сорта, плохих условий содержания и хранения. Лучше всего сохранилась морковь канонической формы (сорта Валерия, Несравненная, Шантане, Московская зимняя). И самая быстрая добыча — с укороченными корнями (Пражский каротель). Ранняя осень и продолжительная весна укорачивают вегетационный период корнеплодов.Ранние сорта могут накапливать клетчатку и сахар, поэтому они прослужат дольше. А позднеспелая морковь наоборот накапливает витамин С и органические кислоты. Поэтому хранится недолго.

Однако любую морковку легко поранить. Он быстро теряет влагу, поэтому при чистке следует избегать механических повреждений. Лучше, если ботву косят за неделю до сбора урожая, а черешки останутся 2-сантиметровыми.

Как правильно хранить морковь

Условия хранения моркови напрямую зависят от того, где вы собираетесь ее хранить.Конечно, у каждого места есть свои плюсы и минусы. Мы расскажем, как создать условия и подготовить помещение для хранения моркови.

Как хранить морковь в погребе

Свежевыкопанные корнеплоды нужно складывать в пучок, защищать от солнца и проветривать. Причем на корнях нужно оставить небольшие комочки земли. Далее морковь нужно на полторы недели поставить на карантин при температуре 10-14 градусов. И тогда следует исключить из урожая испорченные плоды.Помните, что морковь не перенесет замораживания и замерзнет даже при температуре минус один градус, а при разморозке начнет портиться. Поэтому большие запасы моркови лучше хранить в погребе или подвале и в полиэтиленовых пакетах. Они должны быть установлены вертикально, а горловина должна оставаться открытой во избежание образования конденсата.

Подойдет и для хранения старого образца в ящиках или стопках. Там морковь следует присыпать песком. И добавить из него мел или гашеную известь.Во внешнем слое морковь укладывать головой наружу. И еще одно важное замечание. Когда температура воздуха поднимется выше 5 градусов по Цельсию, морковь начнет давать ростки. Остановить этот процесс можно, только снизив температуру в хранилище до 0 градусов. У раннеспелой моркови и незрелой моркови бутоны начинают формироваться даже в таких условиях. Значит, разные сорта нужно хранить по-разному.

Если ваше хранилище герметично закрыто, то нужно снизить потери от дыхания корнеплодов, подавить прорастание, а также развитие патогенной микрофлоры.Сделать это можно с помощью углекислого газа (подойдет сухой лед или бутылка для приготовления газированной воды). Однако здесь нужно быть осторожным, так как передозировка приведет к разложению пектинов.

Как хранить морковь дома

А как хранить морковь дома, если нет погреба или подвала? В квартире ограниченное количество корнеплодов можно упаковать в полиэтиленовые пакеты и поставить в холодильник. Многие горожане складывают морковь в картонные коробки, кладут на лестничные клетки (или в тамбуры). Температура воздуха там намного ниже, чем дома, но и влажность тоже другая.В результате такой способ хранения помогает моркови оставаться свежей до нескольких недель. — За две недели до перекопки морковь грядки нужно полить теплой водой. Особенно это актуально в засушливую погоду. В этом случае корни будут сочными. А после того, как все морковки уже переместились на поверхность земли, их нужно промыть щеткой, вырезать ходы морковной мухи (их может и не быть), отрезать хвостик и верхушку. Затем на пару дней дать корнеплоду просохнуть и сложить в плотные полиэтиленовые пакеты, присыпав опилками.Посыпьте верхний слой парой пригоршней луковой шелухи и отнесите пакеты в погреб. В этом случае пакеты должны быть открытыми.

Перед хранением морковь необходимо обработать (просто опрыскать) 7% экстрактом лука. Готовится он так: 200 грамм лука заливают горячей водой и настаивают в течение дня. После такой выдержки морковь необходимо тщательно просушить.

Как правильно хранить морковь

Следующий совет поможет держать морковь на полках.Длинные шпильки или кронштейны следует вбивать в стену в погребе попарно через каждые 12 сантиметров, и ставить на них широкие доски … Первая полка должна находиться на расстоянии одного метра от пола. На каждой доске нужно довольно свободно разложить корнеплоды.

Еще можно хранить морковь в болтушке. Для этого каждый корнеплод необходимо окунуть в болтушку с глиной и просушить. До весны каждая морковь будет именно такой, какой ее выкопали. Правда, метод этот довольно трудоемкий.

Выбираем место на полу в погребе, продезинфицируем и насыпаем туда примерно 5 сантиметров песка.Укладываем на нее корни рядами. Более того, они не должны касаться друг друга. Как только будет выложен первый слой, присыпьте его песком и снова выложите морковь. Повторяем несколько раз.

Морковь можно хранить длительно и оптом. В ящиках и лучше подальше от яблок.

Вы также можете складывать корнеплоды в плотные деревянные ящики или пакеты весом не более 5 кг каждая. Также подойдет гофрокороб.

Мел можно использовать как «консервант». Распылите или погрузите морковь в 30% -ную меловую суспензию, а затем высушите.Стоит попробовать и опудривание меловой пылью. 150 граммов на 10 килограммов моркови.

Надеемся, по советам редакции сайта, ваш урожай останется свежим даже после самой суровой зимы!
Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзене

Морковь — очень полезный и распространенный овощ. Апельсиновый хрустящий корнеплод — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья и красоты. Летом и осенью мы можем наслаждаться свежими плодами моркови прямо с грядки, польза от них в это время максимальна.Но с наступлением холодов возникает проблема: как хранить морковь в домашних условиях зимой, чтобы сохранить содержащиеся в ней полезные вещества?

Способы хранения моркови

Для хранения моркови необходим определенный температурный режим и влажность, при этом предпочтительна стабильная температура, без скачков и колебаний. V зимний период Идеальный микроклимат для хранения корнеплодов можно создать только в погребе, он составляет + 1- +3 градуса при влажности воздуха 90-95%.

Моркови можно хранить:

в деревянных ящиках на песке;
в опилках хвойных пород;
в глиняной болтушке;
в полиэтиленовых пакетах.

Иногда дачники используют и альтернативные способы хранения, например, делают сваи. Сначала морковь подготавливают к хранению, срезают ботву, сушат корешки. Их кладут в небольшую ямку в земле, засыпая опилками или соломой. Сверху сваю засыпают землей.Необходимо установить трубу или вентиляцию, предотвращающую появление конденсата в хранилище. При таком способе хранения морковь получается сочной, как будто только с грядки.

Лучшие сорта моркови для хранения на зиму — Шантане, Лосиноостровская, Витаминная и другие. Все они позднеспелые сорта, имеют продолговато-коническую форму и плотную мякоть. Раннеспелые сорта лучше всего использовать для приготовления салатов и квашения капусты.

Интересно! Изначально морковь выращивалась из-за ее пряных зеленых листьев и семян.В Европе корнеплоды появились примерно в 13 веке. По распространенности в мире морковь занимает одно из первых мест среди огромного количества овощей. Ее одинаково любят в Африке, Австралии и Европе.

Как хранить морковь в квартире

При отсутствии подвала или кладовой, урожай витаминных корнеплодов можно сохранить в квартире. Мы уже выяснили, при какой температуре хранить морковь, из этого понятно, что хранить корнеплод на балконе можно в прохладную, но не морозную погоду.Рекомендуется повесить градусник возле ящика с морковью, чтобы увидеть реальную температуру воздуха. А если температура опустится ниже -1 градуса, пора отнести овощи в более теплое место или плотно накрыть ящик.

Хранение моркови на песке на балконе

Для хранения моркови на балконе понадобится деревянный ящик … Такой ящик легко выбрать в строительном магазине, но можно сделать самому из подручных материалов или приспособить под него старый кухонный шкаф.

Для домашнего хранения моркови овощной ящик с вертикальной загрузкой, то есть дверца должна быть сверху.Ящик лучше выбрать или сделать достаточно глубоким, чтобы выложить морковь рядами и присыпать песком. Чтобы построить ящик своими руками, нужно выбрать место на балконе для хранения овощей, рассчитать размер будущей емкости. Собрать каркас из досок, фанеры или плиты, сверху закрепить дверь.

Как подготовить морковь к хранению на песке

Для хранения нужно выбирать плотные, ровные корнеплоды без повреждений, червоточин и зелени.Сверху и верхнюю часть овощ аккуратно срежьте ножом. Корнеплоды очистить от земли, но не мыть, сушить в прохладном помещении. Подготовить чистый песок из расчета: 2-3 ведра моркови на 1 ведро песка.

Как правильно класть морковь на песок:

Насыпьте на дно ящика небольшой слой песка.
Выложите ряд морковок. Корни практичнее выложить в шахматном порядке, хвост — носик. Овощи не должны касаться друг друга.
Засыпьте ряд моркови песком, присыпав промежутки между корнями.
Чередовать ряды моркови и песка, последний ряд — песок.

Хранение моркови в картонной коробке

С помощью газетной бумаги и обычной картонной коробки можно сохранить корнеплоды в квартире на несколько недель. Сухую морковь аккуратно сложите в картонную коробку, перекладывая каждый корнеплод газетной бумагой. Поставьте закрытый ящик в прохладное подсобное помещение … Подойдет кладовая или балкон.Недостатки этого метода в том, что морковь хранится ограниченное время, затем засыхает и засыхает.

Хранение моркови в мешках на зиму

Если нет возможности хранить морковь на балконе, придется хранить ее в холодильнике в пакетах. Вот и ответ на вопрос: нужно ли мыть морковь перед хранением, однозначно утвердительный. Чистые сушеные корнеплоды в полиэтиленовых пакетах хранить лучше, чем немытые. Почва во влажной среде способствует появлению плесени и запахов.А чистая сухая морковь, упакованная в пакеты, может храниться в овощном отделении 1-2 месяца. К недостаткам такого способа хранения можно отнести небольшой объем овощей, а также необходимость постоянно проверять продукты на предмет появления гнили. Гнилые экземпляры поражают близлежащие корни, и гниль очень быстро распространяется в мешке.

Важно! Укладывая морковь в полиэтиленовые пакеты, держите овощи в сухом и прохладном месте. Теплые корни в полиэтиленовых пакетах образуют конденсат, который может спровоцировать развитие патогенной флоры и гниль.

Замораживание моркови

Замораживание моркови — очень удобный оригинальный способ. Подготовительные мероприятия требуют много времени, но тогда у хозяйки под рукой всегда есть готовая к употреблению морковка. Итак, морковь очистить, вымыть и обсушить. Потом натереть на терке или нарезать кружочками — кому как нравится. Упаковывать в небольшие пакеты для удобного использования или в контейнеры для хранения пищевых продуктов … Замороженная таким образом морковь используется для приготовления овощных гарниров и супов.

Как сохранить морковь свежей

Если вы любите овощи так же сильно, как я люблю морковь, вы хотите найти лучший способ их хранения, чтобы иметь их, когда захотите.Прочтите эту статью, чтобы узнать все подробности о том, как лучше всего хранить морковь.

Морковь — отличный овощ, о котором часто забывают. Лично я не любитель многих овощей, но морковь моя любимая. Вы можете есть вареную или сырую морковь, и она в любом случае вкусная. Они хрустящие бывают разных форм.

Это сытные овощи, которые могут храниться долго, если за ними правильно ухаживать. Продолжайте читать эту статью, чтобы узнать, как сохранить морковь свежей.

Содержание

Что такое морковь?

Морковь — это корнеплод, который может быть желтым, пурпурным, красным или белым.Обычно они оранжевого цвета. Когда морковь свежая, она имеет хрустящую текстуру. Часть моркови, которую можно есть, называется стержневым корнем. Вегетирует весной и летом. В стержневом корне содержится много сахара, что позволяет растению цвести. Морковь — самый популярный корнеплод, который едят во многих странах. Морковь идеальна в качестве закуски сама по себе, в салате или во многих других продуктах.

Как сохранить морковь свежей

Морковь — отличный овощ, и есть много причин, по которым вы должны держать ее на кухне.Во-первых, они относительно недорогие, даже если вы выбираете органические версии. Во-вторых, дешевле покупать морковь пучками.

Лучший способ сохранить морковь свежей — это обрезать зеленую верхушку моркови. Вы можете сохранить их, чтобы съесть их позже, но вы не можете хранить зеленые ботвы с стержневым корнем. Если не хранить их отдельно, листовая зелень забирает из моркови всю влагу, делая их сухими и мягкими. После того, как вы сняли зелень, положите морковь в емкость с водой и поместите ее в холодильник.

Если вы хотите, чтобы морковь оставалась свежей, лучше всего хранить ее в воде. Вы также можете хранить фасованную морковь в миске с водой. Затем, когда вода станет мутной, слейте эту воду и добавьте свежую воду в кишечник. Таким образом, морковь может храниться в холодильнике неделями.

Как хранить морковь

Разница между хранением моркови в свежем виде и хранением моркови заключается в том, что если вы сохраняете морковь свежей, вы можете сразу же съесть ее в том виде, в каком она есть.Однако, когда вы храните морковь, вам, возможно, придется что-то с ней сделать, прежде чем вы сможете ее съесть.

Краткосрочные решения

Если вы хотите хранить морковь в течение короткого периода времени, вы можете сделать это в холодильнике. Так их можно хранить до одного месяца. После этого вы можете хранить их в емкости с водой, но вы должны менять воду каждые четыре-пять дней. Не стоит держать морковь рядом с фруктами, выделяющими газ этилен, такими как груши и яблоки. Этот газ ускоряет процесс созревания других овощей и фруктов.

Еще один способ хранить морковь в холодильнике — обернуть ее бумажным полотенцем. Затем поместите морковь в полиэтиленовый пакет. Это предотвратит образование конденсата на моркови. Вы также можете поместить морковь в перфорированный полиэтиленовый пакет. Но, опять же, вы не должны допускать попадания влаги на морковь, потому что излишняя влага приведет к ее гниению.

Перед хранением моркови удалите зеленые ботвы. Вы можете хранить зеленые ботвы, завернув их во влажное бумажное полотенце, чтобы они оставались влажными.Однако они не будут храниться долго, завернутые во влажное полотенце, поэтому вы должны есть их вскоре после покупки и до того, как они увянут.

Долгосрочные решения

Если вы хотите хранить морковь дольше месяца, это можно сделать несколькими способами. Во-первых, вы можете оставить морковь немытой и засыпать влажным песком. Если хранить их в прохладном, проветриваемом и темном месте, морковь может храниться от пяти до шести месяцев.

Другой вариант — оставить морковь в земле, пока вы не будете готовы ее использовать.Если вы оставите их в земле, убедитесь, что они покрыты мульчей. Затем вы можете держать там морковь, пока земля не начнет замерзать.

Морковь также можно заморозить. Если вы их правильно заморозите, то сможете хранить до одного года. Вы должны очистить и разрезать их, а затем бланшировать, прежде чем положить в морозильную камеру. После бланширования моркови необходимо дать ей остыть и высохнуть на воздухе. Вы можете положить ее в закрывающийся пластиковый пакет. Вы также можете герметично закрыть полиэтиленовый пакет и хранить его в таком виде.

Если у вас есть корневой погреб, вы можете хранить в нем немытую морковь.

При хранении в холодильнике

Есть несколько советов, о которых следует помнить, когда вы планируете хранить морковь в холодильнике. Во-первых, убедитесь, что вы храните их в самой холодной части холодильника. Во-вторых, вы можете подумать о том, чтобы хранить их в холодильнике так, как вы планируете использовать.

Если вы планируете съесть их на закуску, принесите морковь домой из магазина, очистите ее и нарежьте соломкой, чтобы она была готова к перекусу в любое время.Вы также можете разрезать морковь на кусочки, если собираетесь использовать ее для супа. Таким образом вы сможете хранить морковь только одну-две недели.

Что искать в моркови

Когда вы выбираете морковь, вам нужна плотная, гладкая и в основном прямая морковь. Еще вам нужна яркая морковь. Чем насыщеннее цвет моркови, тем больше в ней содержится бета-каротина.

Избегайте раздвоенной моркови с множеством трещин. Вы не хотите, чтобы морковь была эластичной или вялой.Если у моркови зеленый стебель, вы хотите, чтобы они были яркими и не увядшими. Если у них нет зеленого стебля, посмотрите, где был стебель, и убедитесь, что он не темный. Если это так, значит, морковь старая. Чем больше диаметр моркови, тем крупнее ее сердцевина и она слаще.

Консервирование моркови

Консервирование — отличный способ хранить морковь зимой. Вы можете хранить их осенью, также консервировав их. Консервирование может быть простым, но для этого требуется специальное оборудование.Морковь не содержит большого количества кислоты, поэтому вам необходимо это оборудование.

Часто задаваемые вопросы

Как предотвратить появление слизистой моркови?

Если вы хотите, чтобы морковь оставалась хрустящей и не липкой, не допускайте, чтобы она была влажной. Когда они находятся в пакете, это приведет к попаданию влаги. Выньте сырую морковь или молодую морковь из пакета и дайте им подышать воздухом. Вы хотите поместить их в герметичный контейнер. Затем вы можете поместить их в контейнер для овощей и фруктов для хранения моркови и других овощей.

Продержится ли морковь в холодильнике или вне его?

Если у вас есть сырая или свежая морковь, храните их в холодильнике примерно три-четыре недели. Если вы нарезали морковь ломтиками, вы также можете хранить ее в холодильнике, но этого хватит только на две-три недели.

Что может привести к тому, что моя замороженная морковь станет резиновой?

Если вы не бланшируете морковь должным образом перед тем, как положить ее в пакет для заморозки, она может стать эластичной.Когда вы бланшируете морковь, она останавливает процесс активации ферментов. Однако если вы будете бланшировать их слишком долго, они станут эластичными. Обязательно бланшируйте морковь не более пяти минут. Если бланшировать дольше, морковь переваривается. Морковь тебе тоже бесполезна.

Как сохранить свежесть измельченной моркови?

После измельчения моркови ее можно хранить, но ненадолго. Вы можете оставить их на ночь в холодильнике.Вы можете положить их в контейнер или полиэтиленовый пакет. Неважно, какой вы используете; это зависит от вас.

Вы должны знать, что хранение их на ночь может привести к тому, что на следующее утро они окажутся в луже. Вы можете налить эту жидкость в миску для смешивания или по любому рецепту, который вы готовите. Если вы храните тертую морковь дольше одного дня, это не лучшая идея.

Подарки для дома Stratosphere …

Войдите, чтобы выиграть Маленькая бытовая техника

Мы раздаем все виды мелкой бытовой техники высшего качества, включая блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, миксер и кофеварку Keurig.

Холодные культуры для зимних садов

Представьте себе, что вы выращиваете все овощи и травы, которые нужны вам и вашей семье круглый год, и наслаждайтесь необычными сортами, которые не так легко найти на рынках. Джойс Геммелл — главный садовник из Сан-Диего, который этим занимается. Жизнь в квартире в городском Сан-Диего не мешает ее усилиям, потому что все необходимое она выращивает на участке размером 4 на 20 футов в соседнем общественном саду.

Теперь, когда садовники называют «прохладным сезоном», она посадила брокколи, капусту, редис, морковь, различные виды салата, чеснок, петрушку, укроп и многое другое.Она уже готовит вкусные салаты с прореживанием (молодые саженцы нужно прореживать в саду, чтобы растениям было больше места по мере их роста). Она также выращивает смесь зелени, называемую месклуном, и режет ее по мере роста.

Ее обильный сад — результат тщательной подготовки садовой почвы до того, как она высадит семена или саженцы.

«После сбора всех урожаев теплого сезона, таких как помидоры, фасоль и горох, я переворачиваю почву и добавляю хорошо компостированный куриный помет, который покупаю в местном питомнике.После того, как почва подготовлена, я убеждаюсь, что грядка поливается на глубину 18 дюймов с помощью системы капельного орошения », — пояснила она. «Я оставляю его на день или около того, а затем засеваю рассадой или семенами».

Если все это кажется вам слишком много времени и усилий, простой способ насладиться свежей зеленью или зеленью — это выращивать их в контейнерах. Gemmell рекомендует использовать полубочковые или аналогичные по размеру контейнеры и размещать их как можно ближе к кухонной двери, следя за тем, чтобы в контейнер попадало как минимум шесть-восемь часов солнечного света.Заполните контейнер почвенной смесью хорошего качества и рассыпьте семена или рассаду растений, имеющиеся в местных питомниках, в соответствии с инструкциями по посадке. Поливайте, когда почва высохнет на дюйм ниже поверхности, и удобряйте один или два раза в месяц водорастворимым или гранулированным удобрением в соответствии с инструкциями на упаковке. Контейнерным растениям нужно больше удобрений, чем растениям в земле, потому что питательные вещества могут вымываться при поливе. Собирайте урожай по желанию и обязательно прорежьте растения, чтобы дать им пространство для развития.

В Сан-Диего, как и в остальной части Южной Калифорнии, два вегетационных сезона — теплый и прохладный, а ноябрь — хорошее время для посадки овощей и трав, предпочитающих прохладную погоду. Но поскольку дни в этом сезоне короче, важно выбирать сорта, которые считаются ранними культурами.

Бриджетт Пенья, основатель компании San Diego Seed Company, специализируется на выращивании и продаже различных видов овощей, трав и цветов, особенно подходящих для Сан-Диего. Она оценивает растения на своей сертифицированной органической ферме в Сан-Диего.

Пенья рекомендует выращивать из семян вместо имеющихся в продаже саженцев по нескольким причинам. «Посадка из семян дает больше разнообразия, чем покупка в питомниках и садовых центрах», — сказала она. «Производя семена в том самом месте, где они предназначены для выращивания, продовольственные культуры могут адаптироваться к местным условиям выращивания. Это делает эти культуры более устойчивыми к местным болезням и вредителям, а также лучше адаптируются к условиям окружающей среды и структуре почвы.

«Я призываю людей высаживать семена в небольших горшках, вместо того, чтобы сажать их прямо в землю», — добавила она.«Когда они достаточно сильны, чтобы поместиться в саду, их легко разместить для наилучшего роста».

Еще одно преимущество, которое она отметила, заключается в том, что семена, выращенные в горшках, защищены от садовых насекомых, которые атакуют сеянцы, когда они появляются из земли. В большей части округа Сан-Диего семена не нужно выращивать в закрытых помещениях, за исключением мест, где наблюдается замерзание.

Она рекомендует этот метод даже для корнеплодов, которые традиционно сеют прямо в саду. «Несмотря на то, что это считается радикальной идеей, я имел большой успех, выращивая их в горшках, а затем высаживая саженцы в землю, потому что я могу контролировать, как их размещать.”

Вот несколько овощей, которые Пенья рекомендует садоводам Сан-Диего:

Руккола: Этот листовой овощ с острым вкусом растет в прохладную погоду и имеет более мягкий вкус, чем при выращивании в жаркую погоду. Его можно сажать круглый год на умеренных участках, а можно пересаживать.

Свекла Кьоджа.

(San Diego Seed Company)

Свекла: Bull’s Blood имеет темно-красные и пурпурные листья с кроваво-красными корнями.Эта свекла выращивается из-за ее разноцветных листьев не меньше, чем из-за самой свеклы. Еще один сорт, который процветает в этом регионе, — это итальянская фамильная реликвия Кьоджа, которая отличается ярко-красным и белым цветом.

Брокколи Калабрезе.

(San Diego Seed Company)

Брокколи: Калабрезе, популярный на рынке сорт, дает плотные кочаны и боковые побеги, которые можно собирать в течение длительного периода времени.

Копенгагенский рынок ранней капусты.

(San Diego Seed Company)

Капуста: Как следует из названия, сорт Copenhagen Market Early быстро достигает зрелости по сравнению с другими, более медленно растущими сортами. Урожай, когда шаровидная голова весит от 4 до 5 фунтов.

Романеско цветная капуста.

(San Diego Seed Company)

Цветная капуста: У романеско яркие салатно-зеленые кочаны, которые прекрасно смотрятся в саду. Нежный ореховый вкус делает ее одним из самых популярных сортов цветной капусты.

Радужная морковь «Purple Sun» от Renee’s Garden.

(Сад Рене)

Морковь: Длинная, короткая и промежуточная. Есть много разновидностей моркови, из которых можно выбирать. Некоторые даже желтые или фиолетовые. Соберите молодую морковь для нежных «малышек» или оставьте ее в земле для созревания.

Радужный мангольд.

(Диана Манковски / San Diego Seed Company)

Мангольд: Радужный многоцветный мангольд имеет стебли белого, золотого, розового и темно-малинового, розово-полосатого, оранжевого, алого, пурпурного и зеленого цветов.Лучше всего собирать молодыми для салатов, но можно собирать в течение всего сезона. Растения могут достигать 6 футов в высоту, если их оставить для повторного посева в саду.

Лонг-Айленд Мамонтовый укроп.

(San Diego Seed Company)

Укроп: Мамонт Лонг-Айленд Укроп рекомендуется для этого региона, потому что он быстро созревает и дает большое количество семенных головок для использования в соленьях, заправках или хлебе. Нежные листья придают салатам аромат.

Салат «Веснушки».

(San Diego Seed Company)

Салат-латук: Доступно множество разновидностей и смесей. «Веснушки» — это крапчатый ромэн, который требует больше тепла и медленно раскалывается. Собирайте листья по мере необходимости, и растения будут продолжать производить больше.

Редис арбуз.

(San Diego Seed Company)

Редис: Эти съедобные корни быстро созревают и подходят для приготовления салатов или жарки. «Арбуз» — популярная семейная реликвия с ярко-розовыми центрами.

Дардик — писатель-фрилансер.

7 садовых овощей, которые вы можете выращивать в помещении прямо сейчас …

7 садовых овощей, которые вы можете выращивать в помещении прямо сейчас … Поделиться

На улице все еще может быть снег, но есть овощи, которые вы можете выращивать в помещении прямо сейчас. Затем их можно перенести на землю, когда придет весна, или вы можете оставить их в горшках во внутреннем дворике. Вы должны есть много овощей каждый день, потому что они полны питательных веществ, необходимых для общего здоровья.Даже если у вас крошечный двор или совсем нет двора, овощи, которые вы можете выращивать в помещении, дадут вам питательные варианты в любое время, когда вы захотите.

Содержание:

Салат-латук
Морковь
Грибы
Зеленый лук
Помидоры
Горошек и фасоль
Картофель

1 Салат

Салат обычно растет в компактных маленьких пучках причина, по которой вы не можете держать горшок или два его на кухне или в солярии.Это делает его идеальным выбором для овощей, которые можно выращивать в помещении. Вы даже можете смешивать разные сорта в одной кастрюле. Попробуйте рукколу со шпинатом или просто возьмите пачку смешанной зелени и посадите их в один большой горшок. Салат-латук прекрасно то, что он восстанавливается, поэтому он будет возвращаться, независимо от того, как часто вы режете его на обеденный салат.

95 Добавить комментарий …

2 Морковь

Вам понадобится довольно глубокий горшок, так как большая часть моркови растет под землей, но вы можете оставить горшок с морковью в доме для вкусной закуски, которая есть с низким содержанием калорий и высоким содержанием питательных веществ.Вы можете выращивать морковь круглый год, если храните контейнер в теплом месте. Можно выращивать морковь и в кормушках, если вы предпочитаете что-то, что можно посадить на подоконник.

17 Добавить комментарий …

3 Грибы

Грибы — один из немногих источников витамина D, поэтому они отлично подходят для домашнего огорода. Можно купить специально подготовленную почву, в которой уже есть задатки для свежей партии грибов. Чтобы получить наилучшие результаты, нужно хранить грибы в темном прохладном месте, например в подвале.

16 Добавить комментарий …

4 Зеленый лук

В следующий раз, когда вы будете готовить с зеленым луком, сохраните белые кончики с маленькими волосками на концах. На самом деле это корни, и вы можете посадить их прямо в небольшой горшок, и лук отрастет самостоятельно. Уложите корни вниз и окружите землей. Однако им потребуется много воды, так что следите за своим луковым урожаем, иначе они могут этого не сделать.

72 Добавить комментарий …

5 Помидоры

Если у вас есть солнечное окно, выходящее на юг, вы можете собирать урожай помидоров.Выбирайте небольшие сорта, такие как виноград, груша или помидоры черри, которые не займут столько места, как традиционные версии. Время от времени переворачивайте горшки, чтобы все растение попадало на солнечный свет. Помидоры любят тепло, поэтому убедитесь, что в комнате, в которой они находятся, не становится холодно.

3 Добавить комментарий …

6 Горох и фасоль

Горох и фасоль не очень большие, что делает их идеальными для выращивания в доме. Вырастите их на решетке у себя в солярии, а когда наступит лето, переместите на улицу.Плюс в том, что многие растения гороха и фасоли выглядят декоративно, поэтому зимой они добавят декорации.

33 Добавить комментарий …

7 Картофель

Одно из моих любимых блюд! Вырастить обильный урожай картофеля в больших горшках или ведрах легко у себя дома. Однако лучше всего посеять картофель в контейнерах, а затем пересадить его на открытом воздухе, когда погода станет теплой. Попробуйте разные сорта, чтобы взбодриться по любимым рецептам картофеля.

Вы занимаетесь садом? Мне нравятся эти идеи, как хранить свежие продукты всю зиму.Готовитесь ли вы приступить к посадке?

14 Поделиться

Оцените, пожалуйста, эту статью

☆☆☆☆☆

Подробнее

Комментарии

Овощи и фрукты, которые вы можете выращивать в своей квартире

Единственное, что приходит в голову при слове «квартира», — это рев гудков, беспорядок на дорогах и небольшая площадь дома. Кто может выращивать овощи и фрукты в квартире? Неправильный!

Честно говоря, если у вас есть желание, всегда найдется выход.Квартиры имеют относительно ограниченное пространство, поэтому выращивание слишком большого количества овощей и фруктов может быть неприемлемым. Но это не значит, что вы не можете вырастить хотя бы некоторые из них.

Итак, как лучше всего получить полноценную питательную еду? Попробуйте выращивать овощи самостоятельно! Вы можете вырастить хотя бы несколько основных продуктов для достижения своих целей в еде. Вот список некоторых овощей и фруктов, которые вы можете легко выращивать на балконе своей квартиры.

Помидоры

Помидоры и контейнеры идеально подходят друг другу.Вы можете добавить клетку или даже бамбуковые палки, чтобы поддержать растение. Помидоры богаты антиоксидантами и обладают противовоспалительными свойствами.

Для одного растения вам понадобится горшок глубиной шесть дюймов. Заполните горшок стартовой почвенной смесью. Теперь посадите семена примерно на дюйма глубиной. Регулярно поливайте растение, следя за тем, чтобы почва оставалась влажной, но не сырой. Держите его в теплом месте и убедитесь, что растение находится на солнце примерно 12 часов.

Помните, что помидоры, выращенные в горшках, не становятся такими же большими, как помидоры, выращенные на ферме, но они все равно имеют такой же вкус.Когда помидоры станут красными и твердыми, их можно ощипать.

Узнайте, как здесь можно выращивать вкусные помидоры — Выращивание помидоров — Ваш путеводитель по выращиванию вкусных помидоров в домашних условиях: Джейсон Джонс

Авокадо

Авокадо — одно из самых простых растений для выращивания в квартире. Сначала вы берете авокадо, а потом его едите. Но оставьте яму. Тщательно промойте косточку и воткните в нее пару зубочисток.

С помощью зубочисток подвесьте его над емкостью с водой острой стороной вверх. Через несколько недель растение будет готово к транспортировке в горшок.

Другой способ — купить карликовое растение авокадо. Перенесите детское растение в емкость с хорошим дренажом и почвенной смесью. Держите растение поливаемым, но следите за тем, чтобы почва не утонула в воде, и ставьте горшок на солнечный свет.

Травы

Как всем известно, в кулинарии используются почти все травы, особенно если вы хотите по-настоящему придать блюду аромат.Большинство людей не знают, что травы действительно легко выращивать и занимают очень мало места.

Просто посадите семена в горшок и оставьте на подоконнике, чтобы они попали на солнце. Просто поливайте регулярно, но используйте небольшое количество воды.

Your Backyard Herb Garden от Миранды Смит — это книга, которая научит вас всему, что вам нужно знать о выращивании ваших любимых трав с использованием безопасных, натуральных, полностью органических методов!

Лимоны

Как может подтвердить большинство садоводов, лимоны придают вашему дому / заднему двору приятный аромат, а также притягивают взгляд.Они могут стать отличным дополнением любого дома, особенно маленькой квартиры.

Кроме того, лимоны не требуют особых усилий, достаточно солнечного света и воды. Убедитесь, что растение получает как минимум 8 часов солнечного света, но 12 часов — идеальное время.

Также убедитесь, что вода покрывает все растение, так как растения лимона должны храниться во влажной среде.

Кале

Кале, один из самых полезных овощей, можно выращивать в небольшой квартире.Все, что вам нужно, — это квадратный горшок на шесть дюймов, немного удобренной почвы и воды.

Посадите семена капусты в середину горшка примерно на ½ дюйма глубиной и поливайте ежедневно. Небольшой совет: с наступлением лета убедитесь, что капуста частично притенена, чтобы листья не сгорели.

Чтобы узнать, как создать свой собственный сад с капустой капусты и начать новую жизнь для более здорового образа жизни, ознакомьтесь с «Кале: полное руководство по самому мощному суперпродукту в мире» Стефани Педерсен.

имбирь

Большинство людей не думают, что имбирь будет овощем, который можно выращивать в небольшой квартире, но на самом деле за ним очень легко ухаживать, и он не является приверженцем личного пространства.

Если вы хотите посадить имбирь в своей квартире, просто возьмите корень имбиря, разбейте его на мелкие кусочки и посадите на глубину от 1 до 2 дюймов в контейнер. Используйте подходящую почву и не забывайте поддерживать ее во влажном состоянии.

Поставьте емкость в теплое место рядом с источником непрямого света.На подготовку уходит несколько месяцев, но вы получите лучший урожай, если подождете дольше.

Чтобы узнать больше об исключительной личной и общественной пользе имбиря, ознакомьтесь с книгой Пола Шлика «Имбирь: обычное пряное и чудо-лекарство».

Если вы ищете больше советов и идей о том, как создать сад в своей квартире, ознакомьтесь с Руководством по запуску семян: быстрые советы по успешному запуску семян

Душистый горошек

Душистый горошек не требует много труда для выращивания, и требуется немного времени, прежде чем он будет готов к сбору урожая.

Выберите большую емкость с хорошим дренажем и заполните ее хорошей удобренной почвой или удобрите ее позже, в зависимости от того, что вы предпочитаете.

Однако не используйте слишком много удобрений, так как слишком много азота разрушит горох. Посадите семена на расстоянии 1-2 дюйма и убедитесь, что почва влажная, но НЕ влажная.

Поставьте емкость в затененное место, пока семена не прорастут, а затем переместите ее в солнечное место. Поскольку горох имеет тенденцию расти вертикально, лучше всего обеспечить ему некоторую опору, например решетку.

Зеленый лук

Зеленый лук — это растение многоразового использования, а это означает, что вам не нужно продолжать сажать семена, если вам нужно еще немного зеленого лука.

Просто возьмите зеленую часть и оставьте белые луковицы в небольшой чашке с водой, которая через пару дней снова вырастет. Легко, быстро и компактно! Зеленый лук — идеальный овощ для вашей квартиры.

Для начала попробуйте He Shi Ko Bunching Scallions Organic 200 Seeds прямо сейчас!

Зеленая фасоль

Зеленым бобам не нужно много места по горизонтали, но для правильного роста им требуется некоторая опора по вертикали.Возьмите контейнер глубиной не менее 8 дюймов и подвергайте его как минимум 8 часам солнечного света каждый день.

Лучше всего высаживать их весной, чтобы они созрели к лету, и следите за тем, чтобы почва не пересыхала. Используйте какую-нибудь вертикальную опору, например решетку или длинную палку, и оберните лозы вокруг опоры.

Убирайте урожай 2–3 раза в неделю, обычный урожай обеспечит вас большим количеством стручков до наступления зимы.

Апельсины

Приобретите карликовое мандариновое дерево для своей квартиры.Добавление цвета и листьев определенно придаст квартире естественную красоту.

Но даже карликовым оранжевым растениям требуется немного места, поэтому лучше всего достать большой горшок, чтобы в него его посадить. Тщательно поливайте почву, но не забывайте, чтобы почва немного просохла между каждым поливом.

Вы можете собирать апельсины, когда их цвет достигает своего пика «оранжевого», так как именно тогда вкус становится наилучшим.

Морковь

Натуральный усилитель зрения можно без проблем вырастить в небольшой квартире.Все, что вам нужно, это ящики шириной около 8 дюймов с отверстиями для надлежащего дренажа.

Заполните емкость почвенной смесью с высоким содержанием гумуса. Убедитесь, что ящик достаточно глубокий, чтобы ничто не препятствовало росту моркови.

После сбора они идеально подходят для многих блюд, а самое приятное то, что вам нужно пройти всего пару футов, чтобы их достать.

«Морковь любит помидоры» Луизы Риотт — отличная книга с множеством проницательных советов и предложений по схемам посадки.

Если вы ищете подходящий контейнер для моркови, эта статья будет вам очень полезна. Ознакомьтесь с нашими хитрыми конструкциями, идеями и советами по выращиванию овощей в контейнерах.

Спаржа

Самая большая проблема при выращивании спаржи заключается в том, что ей нужны годы, чтобы вырасти, а это означает, что у людей, которые снимают свои квартиры, на самом деле нет времени на их выращивание, но, поместите ее в контейнер и вуаля, у вас есть свое собственное портативное растение для спаржи. .

Вам понадобится контейнер глубиной примерно 18 дюймов и посадите крону глубиной примерно 6 дюймов.Убедитесь, что в контейнере есть надлежащий дренаж. Держите почву влажной, но не мокрой.

Хотя мы используем только побеги спаржи, позвольте некоторым из них вырасти в настоящие растения, чтобы они могли собрать необходимую энергию, а когда их папоротники погибнут зимой, срежьте их.

Поваренная книга фестиваля спаржи Яна Мура содержит отмеченные призами рецепты, вдохновленные фестивалем спаржи в Стоктоне, Калифорния. Проверьте это!

Шпинат

Больше не нужно бегать в супермаркет или на фермерский рынок за шпинатом.А теперь возьми из своей квартиры. Приобретите в магазине семена и лоток для семян.

Посадите семена в соответствии с указаниями, указанными на пакетах. Поместите растение в теплое место, чтобы оно могло нормально прорасти, держите почву влажной, но не переувлажненной.

После прорастания убедитесь, что на него попадает много солнечного света.

Чеснок

Приготовьте восхитительные соусы из чеснока, выращенного в собственном доме. Если вы хотите посадить чеснок в своем маленьком доме, возьмите небольшой контейнер или горшок и зубчик чеснока.

Как и большинство горшечных растений, в вашем контейнере должен быть надлежащий дренаж. Возьмите чеснок отдельно от зубчиков и посадите отдельно, но старайтесь не снимать кожицу.

При посадке положить заостренную сторону вверх. Держите почву влажной, и через несколько недель вы увидите результаты.

Когда побеги вырастут на пару дюймов в высоту, срежьте их, но оставьте некоторые рядом с почвой, чтобы они могли продолжать расти, а у вас все еще оставалось свободное место.

Клубника

Вы когда-нибудь случайно хотели клубники? Теперь вы можете получить их в любое время.Поскольку у клубники неглубокие корни, не имеет большого значения, какой у вас контейнер.

Просто поливайте их как следует и следите за тем, чтобы они получали как минимум 6 часов солнечного света в день. По прошествии шести недель удалите цветки и после этого продолжайте удобрять клубнику каждые 10 дней.

Если у вас нет места на земле, попробуйте подвесной горшок, который в основном такой же, как растение, свисающее с потолка или стены. Так будет намного веселее и декоративнее.

Ревень

Хотя ревень в контейнере не так хорош, как ревень в естественном саду, но вы все равно можете выращивать его в горшке.

Корни ревеня уходят глубоко, поэтому, если вы думаете об использовании контейнера, убедитесь, что он должен быть не менее 12 дюймов в глубину и ширину, чтобы корни могли беспрепятственно расти во всех направлениях.

Поместите крону ревеня примерно на 2 дюйма ниже почвы.

Убедитесь, что ревень получает минимум 6 часов солнечного света.Когда корни полностью разовьются и заполнят контейнер, вы можете срезать излишки и пересадить их, чтобы у вас было больше.

Ново посаженным ревеням требуется не менее года, прежде чем они будут готовы к сбору урожая.

Оцените этот легкий в выращивании, сладкий и тяжелый производитель Earthcare Seeds Rhubarb Victoria 100 Seeds!

Earthcare Seeds Rhubarb Victoria 100 Seeds (Rheum…

Ревень хорошего приготовления. Глубокий розовый у основания и …
Подходит для зон 3 — 9. Легко выращивать и тяжеловесно …
Считается коммерчески выращиваемым ревенем
Большие, прямые, толстые стебли сладкие и не …
Семена для текущего и последующего выращивания …

Арбуз

Подумайте об этом: съесть немного холодного и свежего арбуза в жаркий солнечный день, сидя на длинном стуле и просто наслаждаясь днем.Теперь вы можете иметь свои собственные арбузы, когда захотите.

Возьмите ведро емкостью 5 галлонов и убедитесь, что в нем имеется надлежащая дренажная система. Правильно удобряйте почву и не сажайте зимой, так как холода — плохая новость для арбузов. Вы можете использовать вертикальную опору, чтобы убедиться, что он правильно растет.

Чтобы узнать время сбора урожая, проверьте пакет с семенами вашего конкретного сорта арбуза.

Книга Ламара Шерилла «Как сажать, выращивать и собирать урожай для садовника» — это книга, которая познакомит вас с популярными сортами арбузов, которые можно успешно выращивать.

Кабачок

Когда думаешь о тыкве, экономия места — это последнее, что приходит в голову людям, поскольку кабачок — это большой фрукт с большими листьями, которые занимают много места, но они ошибаются.

Что ж, в основном они правы, но тыквенная тыква — другое дело. Их можно легко посадить в большие контейнеры, такие как ведро на 5 галлонов. Убедитесь, что в контейнере есть надлежащий дренаж.

Посадите семена в меньший контейнер, а затем пересадите их в больший контейнер, когда они достигнут подходящего размера.

Как зимой хранить морковь в домашних условиях в квартире: Как хранить морковь в домашних условиях: самые популярные способы