Как сушить финики в домашних условиях: Как сушат финики для продажи и для себя в домашних условиях

Как сушить финики в домашних условиях: Как сушат финики для продажи и для себя в домашних условиях

Сушка Фиников В Домашних Условиях

Финиковые пальмы — хлеб пустыни

В прошлые столетия так называли эти деревья. И не случайно. Благодаря своей калорийности, финики можно было даже горсточку съесть, запить водой и человек становился сытым. Способным находится в пустыне по нескольку дней, когда съестные запасы заканчивались или портились.

Сухофруктам нужны определенные условия для хранения. Их 5 лет можно держать в морозилке.

Свежие финики в холодильнике пролежат 2-3 месяца, при температуре 0 градусов. Желательно их положить на полку над морозильной камерой.

Сухофрукты будут в сохранности 1 год

Нужно ли мыть перед хранением

Срок хранения: 1 годСрок годности: 1 годСрок годности в холодильнике: 1 годСрок в морозилке: не указано

Финики известны не только своим вкусом, но и полезными свойствами. Плоды финиковой пальмы крупные по размеру, имеют овальную форму. Цвет у них янтарно-красный. Можно много прочитать о том, что финики не только полезны для здоровья. Они также могут продлить жизнь человека. В Китае некоторые долгожители питаются только этими плодами. Диетологи советуют людям употреблять финики вместо сладкого

Полезность и целебность этих плодов очевидна, именно поэтому важно знать срок хранения фиников. При чувстве голода достаточно съесть несколько фиников, чтобы утолить аппетит

Многие страны мира используют в своей национальной кухне финики. В египетских гробницах настенные росписи указывают на то, что данный плод был использован для того, чтобы приготовить вино или уксус.

Чаще встретить финиковые деревья можно встретить в арабских странах. Саудовская Аравия стала лидером по экспорту фиников в мире. В некоторых странах также можно увидеть финиковые пальмы. В Израиле было найдено семя фиников во время раскопок двухтысячелетней давности. Они успешно его прорастили. Разновидность таких пальм очень редка.

Финики содержать много полезных элементов, к примеру, таких как железо, магний, фосфор и другие. Поэтому важно знать срок хранения фиников, чтобы они были полезны для здоровья. По мнению ученых, 10 фиников в день могут удовлетворить суточную потребность человека во многих минералах и витаминах. Вещества, которые находятся в этих плодах, убивают болезнетворные бактерии в организме.

При частых умственных нагрузках эти плоды придут на помощь. Сушеные финики благоприятно влияют на мозг и увеличивают его производительность. Если человек находится в состоянии физического переутомления или истощения, то благодаря финикам он может восстановить свою энергию и силы. Для лечения дыхательных путей, а также при сердечно-сосудистых заболеваниях этот плод будет также необходим.

– шарка-финик светло-красного цвета (когда засушен, то черный)

Срок хранения фиников подсушенных или вяленых в холодильнике при температуре 0 градусов приблизительно один год. Также они могут храниться в прохладном и темном месте. Они должны лежать в стеклянной посуде с плотно закрытой крышкой.

В морозильнике срок хранения фиников удлиняется до 5 лет.

Спрессованные финики могут храниться в обычных условиях, при комнатной температуре. Так как они прошли пастеризацию, то им не нужны специальные условия.

Также из свежих фиников можно приготовить пасту. Очистив от косточек, финики кладутся в блендер. Нужно добавить пол стакана воды и измельчить так, чтобы получилась однородная масса. Ее выкладывают в пластмассовую тару, и хранят около 2 недель в холодильнике.

Да, нужно. Особенно, если вы даете финики детям. Промыв плоды вы удалите пыль и грязь, следы химических веществ, которыми могли обработать сухофрукты в процессе производства, а также смоете сладкий сироп (если ваши финики были вымочены в сиропе).

Моют финики так же, как и все прочие сухофрукты. Сначала на 3-5 минут замачивают в теплой воде, затем промывают под струей проточной воды, выкладывают на бумажное полотенце и сушат.

Если вы не уверены в качестве плодов, то добавьте в воду для замачивания немного специального средства для мытья фруктов или лимонный сок.

Если вы купили сразу большой объем сухофруктов, возникает резонный вопрос, как их хранить, чтобы не ценный продукт не испортился. Расскажем об особенностях и сроках хранения разных видов фиников.

Вяленых

Вяленые финики – это плоды, подсушенные при невысокой температуре (не выше 65°С). В отличие от сушеных плодов они более сочные и мясистые. При таком способе консервирования сохраняется большая часть полезных свойств продукта.

Хранятся вяленые сухофрукты не так долго, как сушеные. Ведь в них больше влаги, а это основная причина порчи продукта во время хранения. Лучшее место хранения вяленых фиников – холодильник или прохладный погреб.

Прессованных

В продаже можно встретить прессованные финики в вакуумной упаковке. Такой продукт обрабатывают с помощью пастеризации и хранить его можно при комнатной температуре. Срок и условия хранения указываются на упаковке.

Сушеных

Высушенные фрукты хранятся дольше всего. Остаточная влажность в них не превышает 10-15%, поэтому они не портятся месяцами.

При хранении сушеных продуктов их оберегают от попадания влаги и прямых солнечных лучей. Оптимальная температура в помещении – 15… 18°С. Идеальным хранилищем можно считать проветриваемые погреба, кладовки или шкафы для съестных припасов, имеющие вентиляцию.

В качестве тары используют тканевые или бумажные пакеты, стеклянные банки с крышками, а также банки из пластмассы и жести. Для хранения больших объемов подойдет деревянные ящики или бочонки. Главное, чтобы в емкости не проникала влага.

Маринованных

Если подходящих условий для хранения больших объемов фиников нет, то плоды можно замариновать. Так они будут храниться не меньше года.

Читать далее: Витрум Вижн Форте и Витрум Вижн инструкция по применению состав аналоги

Готовят маринованные финики следующим образом:

1. Плоды моют и удаляют косточку.
2. Раскладывают по банкам, прослоив солью.
3. Заливают горячим маринадом и укупоривают.
4. Для маринада в кипящую воду добавляют по вкусу черный перец, гвоздику, корицу и уксус.

Холодильник – наиболее подходящее место для хранения вяленых фиников. При температуре 2… 4°C в закрытой стеклянной посуде они пролежат несколько месяцев, сохраняя все полезные свойства.

Припасы, отправленные на хранение в холодильник, периодически осматривают на предмет скопления влаги и появления плесени. Если в емкости скопился конденсат, то финики вынимают и подсушивают, а затем отправляют обратно.

Самый надежный способ хранения – заморозка. Замораживают финики, разложив их по пакетам небольшими порциями. Размораживают постепенно, переместив в холодильник.

Сколько хранятся финики в морозилке? В замороженном виде плоды могут лежать 3-4 года.

Как хранить свежие финики

Свежие финики продаются в картонных коробках. И если они у вас в такой таре, так и храните в холодильнике. Если другая тара, переложите все финики в бумажные пакеты.

При хранении фрукты не моют. А обязательно помыть их необходимо перед употреблением. Потому что они обрабатываются у недобросовестных производителей разной химией. А вы же не в курсе, откуда их доставили.

Никогда не употребляйте плоды с белым налетом и неприятным запахом. Выбросите и забудьте.

Как сушат финики в домашних условиях?

Ингредиенты:

Некоторые фрукты гораздо полезней в сушеном виде, чем в сыром. И это не сказка, а правда. Ведь речь идет о финиках. Конечно, в нашей стране финиковые пальмы не встречаются на каждом шагу. И поэтому не каждая хозяйка даже представляет, как финики выглядят в сыром виде. Потому что, если и покупает их, то уже в сушеном виде.

А чем полезны финики сушеные? Это в нашей стране сушеные финики предстают в качестве лакомства. А вот в восточных странах, откуда они родом, финики очень часто называют «хлебом пустыни». И это не удивительно, ведь считается, что финики обладают свойством продлевать человеческую жизнь.

Рекомендуем прочесть: Сколько Можно Хранить Готовый Крем Чиз На Масле?

Даже если это несколько преувеличено, доподлинно известно, что финики помогают в борьбе с некоторыми онкологическими заболеваниями, с туберкулезом, и многими-многими заболеваниями. Такова польза сушёных фиников. По своим диетическим, питательным и лечебным свойствам финики приравниваются к злакам.

Их очень полезно принимать беременным женщинам и детям. Существует масса продуктов, которые вырабатываются из фиников. Это и финиковый мед, и алкогольные напитки, и финиковый сахар. Как правило, свежие финики добавляются в выпечку, что делает ее особенно вкусной. А как сушат финики?

Как правило, финики сушат в естественных условиях. Финиковая пальма в год дает от ста двадцати до ста пятидесяти килограммов плодов. Финики, сразу же после сбора, раскладывают на земле под палящим солнцем. Иногда их даже закапывают в горячий песок. После этого финики аккуратно промываются и вытаскиваются косточки.

Их очень полезно принимать беременным женщинам и детям. Существует масса продуктов, которые вырабатываются из фиников. Это и финиковый мед, и алкогольные напитки, и финиковый сахар. Как правило, свежие финики добавляются в выпечку, что делает ее особенно вкусной. А как сушат финики?

Какие финики считаются свежими

Выбрать свежие финики в наших широтах практически нереально, но есть исключения. О них дальше поговорим.

Это такие плоды:

1. Которые дозрели.
2. Досохли.
3. Их собрали вручную.
4. Привезли к нам на продажу.

Но к нам обычно привозят плоды, обработанные искусственной сушкой. Для этого используются специальные печи. Тем самым, ускоряется процесс получения готовых фиников. И их реализуют овощные магазины и супермаркеты

При неправильной обработке финики имеют нетоварный внешний вид и долго храниться не будут.

Как выбрать финики для хранения

Если вы купили темно-коричневые финики, то это зрелые плоды. Светлые с неоднородным окрасом, незрелые. Естественно, их покупать не нужно.

Нужно приобретать финики с косточками. Это прямое доказательство того, что они не были обработаны химией. А значит они остались с полезными веществами.

Финики должны иметь умеренно мягкую, пухлую, матовую структуру. А плоды с глянцевым блеском говорят о том, что сушка была механическая или они подверглись обработке жиром.

Финики польза и вред

Едва ли не самым ценным и полезным качеством фиников является наличие большого количества пищевых волокон, так необходимых нам для нормальной работы пищеварительного тракта. Один стакан нарезанных плодов обеспечивает половину суточной потребности организма в клетчатке. Чтобы отрегулировать работу пищеварительной системы, избавиться от запоров рекомендуется с вечера замачивать 4-5 плодов в холодной воде, а утром, натощак их съедать. Клетчатка также снижает холестерин и уровень сахара в крови.

В 2005 году Американский колледж питания опубликовал в своём журнале результаты исследования некоторых фруктов, в том числе и фиников. Оказывается, финики превзошли все изученные сухофрукты по содержанию фенольных антиоксидантов, полифенолов. А это значит, что они оказывают мощную антиоксидантную защиту, предотвращая сердечные и онкологические заболевания — в этом явная польза от фиников.

В стакане измельченных фиников находится около 10% суточной нормы железа в легко усваиваемой форме, поэтому их рекомендуют при анемии. Наличие в этом продукте помимо железа еще и калия, натрия, магния – щелочных минералов, обуславливает нормальный кислотно-щелочной баланс, и, следовательно, оптимальное снабжение клеток кислородом.

Это значит, что финики показаны при:

• гипертонии,
• для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы,
• заболеваний кроветворных органов,
• почек.

Сера, содержащаяся в финиках, является важнейшим для нас минералом. Сера участвует в обменном процессе, является составляющим элементом аминокислот, ферментов, гормонов, например, инсулина. Она входит в состав клеток нервной, костной, хрящевой ткани, улучшает состояние кожи, волос, ногтей, оказывает влияние на ряд других процессов.

Триптофан участвует в синтезе меланина (его называют гормоном сна) и серотонина (гормона радости). Поэтому, потребляя постоянно финики, можно наладить спокойный полноценный сон и стабилизировать психическое состояние.

Селен укрепляет иммунитет, в том числе и противоопухолевый.

Витамин А и его предшественник бета каротин улучшают зрение, в частности, ночное. Так что, съедая даже по 1 плоду в день, можно постепенно добиться заметного положительного эффекта и принести пользу организму.

Фтор способствует укреплению зубной эмали, следовательно, предотвращает кариес.

Не так давно в финиках был обнаружен окситоцин – гормон, выделяемый гипоталамусом и оказывающий стимулирующее воздействие на репродуктивную систему, как мужчин, так и женщин, на их поведенческие реакции, повышающий либидо.

О пользе фиников для беременных женщин следует сказать отдельно

Ведь для беременных очень важно получать достаточное количество витаминов и всех питательных веществ для нормального развития плода. Правильное полноценное и разнообразное питание будущей мамы – залог здоровья её малыша

Финики – кладезь полезных веществ! Регулярное (но не чрезмерное!) их потребление

• поможет отрегулировать работу пищеварительной системы, благодаря клетчатке;
• защитит от анемии, благодаря содержанию железа;
• улучшит выработку и качество материнского молока, благодаря богатому содержанию микроэлементов;

Кроме того, если будущая мама заменит конфеты, пирожные и выпечку финиками, то не только убережет себя от лишнего веса, но и получит пользу для себя и для своего ребёнка.

Окситоцин вызывает сокращение мышц матки и улучшает родовую деятельность. Поэтому, чтобы родовой процесс был менее затяжным и болезненным, женщинам рекомендуют съедать в предродовой период по 3-5 фиников в день. Также их рекомендуют и в период лактации.

И, наконец, финики помогут молодой маме быстрее восстановить силы и обрести хорошую форму в послеродовой период.

Да, финики – исключительно полезный продукт! Однако нельзя не упомянуть и об ограничениях для некоторых категорий потребителей.

Людям, страдающим сахарным диабетом стоит избегать фиников, поскольку они быстро повышают показатели сахара в крови — тем самым могут нанести вред организму.

Не рекомендуется злоупотреблять финиками и особам с лишним весом и страдающим ожирением, поскольку финики являются высококалорийным продуктом с высоким гликемическим индексом.

Тем, у кого зубы повреждены кариесом и кто страдает повышенной кариозностью, также следует ограничить себя в потреблении всяких сладостей, в том числе и фиников, как и любых других сухофруктов.

Несмотря на полезность и популярность финиковых плодов, их употребление может принести организму не только пользу, но и вред

Особое внимание следует уделять выбору экзотических сухофруктов. С целью сохранения товарного вида производители нередко обрабатывают финики диоксидом серы

Это вещество при попадании в организм негативно влияет на органы пищеварения и может стать причиной возникновения язвенной болезни.

Если финики обладают глянцевым блеском, их обрабатывали химическими веществами

Чтобы исключить вред фиников, перед употреблением обращайте внимание на противопоказания продукта.

Не рекомендуется вводить в рацион финики, если диагностированы:

• Сахарный диабет
• Заболевания печени
• Язва желудка, колит, гастрит
• Дисфункции поджелудочной железы
• Ожирение
• Непереносимость фруктозы

Стоматологи предупреждают о негативном влиянии этих плодов на зубную эмаль. Так как они содержат много натуральных кислот, их воздействие на оболочку зубов приводит к ее разрушению и возникновению кариеса. Чтобы снизить вред фиников, после употребление рекомендуется ополоснуть рот водой.

Для тех, кто мечтает похудеть, не стоит налегать на финики. Помните: всего 100 г плодов (а это 3-5 штук) содержат почти 300 ккал. Злоупотребляя финиками, можно значительно увеличить лишний вес.

Польза

Каким бы полезным не был продукт, всегда есть случаи, когда его употребление может не сыграть обещанной пользы. А то и вовсе – нанести вред. В случае с финиками потребление следует ограничить при:

• ожирении. Про высокую калорийность продукта сказано выше. Кушать финики излишне полным людям лучше всего только в ходе специальной диеты.
• серьезных разрушениях зубов. Если здоровые зубы финики укрепляют и оздоравливают, то больные – разрушают, усугубляя кариес и доводя дело до пульпита.
• язвенной болезни. Финики – это белковая пища. Поэтому их не нужно употреблять тем, у кого выявлены проблемы с желудком и печенью. А если при сушке фиников допущены нарушения технологии – обострений язвенной болезни не избежать.
• повышенной чувствительности ЖКТ. Большое содержание фруктозы может вызвать неприятные ощущения в животе, понос, газообразование.

В сети можно найти много мнений. Одни утверждают, что для диабетиков финик – это запретный плод. Причина – в большом содержании глюкозы. Не случайно плоды финиковой пальмы возглавляют таблицу гликемических индексов. Мало какой продукт способен так резко повысить уровень сахара в крови. Для диабетиков финик – это запретный плод.

Другие же источники говорят, что натуральные фруктоза и глюкоза делают финики аналогом меда, который не представляет очень большой угрозы.

Что касается научной точки зрения, то здесь нужно опираться на гликемический индекс. Но здесь тоже не все однозначно. Исследования, проведенные в Университете Сиднея в Австралии зафиксировало этот показатель у фиников на уровне 103 пр гликемической шкале (у глюкозы 100). До сих пор его так и указывают во многих таблицах. Но последующие измерения ГИ показали около 40-50, в зависимости от сорта, что намного безопаснее при диабете.

Читать далее: Абсент: как пить в домашних условиях, чем закусывать? Можно ли пить абсент чистым

Более современный показатель – гликемическая нагрузка. Он считается полезнее, чем индекс, так как учитывает больше факторов. Согласно ему финики имеют показатель 14-22, зависимо от сорта. Бананам, например, присвоен 16. Оба эти продукта имеют средние показатели. Поэтому можно приравнивать вред од съедения фиников к употреблению того же количества бананов.

В любом случае следует быть осторожным и лучше не злоупотреблять данными фруктами. Как исключение использовать их в роли натуральных подсластителей, вместо фруктозы.

Учеными доказано, что финики полезны для женщин в период беременности. Плоды фиников содержат калий, фолиевую кислоту, железо и помогают будущей маме справиться с анемией и укрепить сердце. В силу имеющегося в плодах окситоцина, употребление фиников способствует нормальному течению родового процесса и минимизирует кровопотерю.

В финиках содержится окситоцин – гормон, стимулирующий родовую деятельность

Полезные свойства фиников проявляются в их благополучном влиянии на формирующийся плод при беременности. Употребление сладкого лакомства помогает будущей маме не только укрепить силы своего организма, но и способствовать формированию костной системы у ребенка.

Во время лактации женщине также полезно употреблять финики – введение их в рацион способствует качественной выработке грудного молока. Однако перед первым употреблением следует взвесить вероятную пользу и вред фиников.

Если нет противопоказаний, женщине можно баловать себя этим лакомством, съедая несколько штук в день. Благоприятное влияние на нервную систему плодов поможет женщине справиться с послеродовой депрессией, преодолеть стрессы и обогатить организм энергией.

Рекомендации

Из вредителей для припасов сухофруктов наиболее опасна пищевая моль. Если вы обнаружили бабочку или личинки, то срочно принимайте меры. Это насекомое поедает не только сухофрукты, но и орехи, крупы, муку и сахар.

Борьбу с вредителем начинают с народных средств, которые не только уничтожают моль, но предотвращают ее повторное появление.

Для начала зараженные сухофрукты внимательно осматривают. Если поражение сильное, припасы придется выбросить. Если нет, то плоды перебирают, удаляя поврежденные экземпляры, а оставшиеся финики прогревают в духовке при температуре 60-70°C в течение двух часов.

Затем плоды вынимают из духовки, остужают и перекладывают в чистые стеклянные емкости с герметично закрывающейся крышкой или проглаженные холщовые мешочки. Шкаф, где стояли зараженные продукты, промывают слабым раствором уксуса.

Профилактика

Избавившись от моли, позаботьтесь о том, чтобы она больше не появлялась на вашей кухне. Для этого:

• постоянно поддерживайте чистоту – это предотвратит появление не только моли, но и других насекомых;
• храните продукты в емкостях с плотно закрывающимися крышками;
• вытяжки и отдушины закройте противомоскитными сетками, тогда насекомые не смогут проникнуть к вам из соседских квартир;
• купив новую партию сухофруктов, осмотрите и переберите ее прежде, чем отправлять на хранение.

Как отличить некачественные финики

• Не вреда , ни пользы не принесут финики, которые вымачивались в сахарном сиропе. На прилавках и такие экземпляры встречаются. Их можно сразу распознать по их поверхности, которая имеет белый. засахаренный вид и слипшуюся форму.
• Если фрукты спешили высушить в печах с высокими температурами, они имеют чересчур темный окрас, жареный привкус, трещины, с отслоениями. На вкус они липкие, и когда их разжевываешь, то они прилипают к зубам.
• Если плоды не досушили или они давние по сроку, то они со сморщенным видом и забродившим запахом.

Где можно покупать

Есть не очень много мест, где действительно продаются качественные финики.

• Исламские халяль магазины. Мусульман отличает щепетильное отношение к качеству не только фиников, а всей продукции. Каждый товар они всегда проверяют. Мусульманский продавец в таких магазинах, никогда не продаст вам плохой товар.
• Магазины эко. Здесь можно купить только биологически чистые, натуральные продукты.
• Оптовые уличные рынки. Здесь продается много сухофруктов. Но в них обязательно нужно разбираться. Потому что попадаются нерадивые продавцы.

Но, что касается магазинов, супермаркетов, там просто нет мягких, свежих, вкусных фиников.

Лучшие сорта фиников для хранения

Насыщенные вкусовые и сладкие качества напрямую зависят от сорта. Самые классные сорта относятся к Каспиану или Каспириану. Это иранские фрукты, с мягкой, сочной мякотью. Здесь косточки хорошо отделяются. Упакованы они в красивых коробочках из картона. Из плодов можно готовить вкусные десерты в виде: смузи, фруктовых паст, натуральных сладостей. Самым вкусным десертом считаются финики с молоком.

Запоминаем, как обращаться с финиками

Итак.подводим итог, всему сказанному.

• Сухие фрукты любят: стеклянные банки, плотные крышки, темные прохладные места и температуру 0 градусов.
• Для свежих фруктов нужны бумажные пакеты и 0 градусов для их сохранности.
• Финики плохо воспринимают открытый воздух, солнце.Они начинают пропадать.
• Если вы решили замораживать плоды, вы для них сделаете доброе дело. В таком виде фрукты пролежат около 5 лет.
• Решили хранить, тогда плоды мыть не надо.
• Не мешайте их с другими сухими фруктами.
• Правильно выбранные финики хранить можно намного дольше.

Читайте: Как правильно выбрать и хранить орехи и Как хранить сухофрукты

Место и условия хранения

Чтобы финики долго не портились, мало приобрести качественный товар. Нужно создать для него оптимальные условия. Что необходимо учесть?

• Температуру воздуха. Сушёные финики долго не портятся при температуре от 5 до 20° выше 0. В жару мягкие плоды быстро забродят, а твёрдые станут «каменными». Максимально допустимый показатель для свежего продукта – 5°.
• Влажность. Сладкие плоды не любят сырости. Влажность воздуха в месте, где они хранятся, не должна быть выше 70%.
• Контакт с воздухом. Под воздействием кислорода поверхность плодов заветривается. Кроме того, на ней поселяются вредные микроорганизмы.
• Освещение. Лакомство не терпит прямых солнечных лучей. Надолго сохранить его дома, оставив просто на столе или в шкафу со стёклами, не получится.
• Тару. Для хранения свежих плодов лучше всего подходит картонная коробка или бумажный пакет. Сушёные финики хранят в пластиковом контейнере либо в стеклянной банке с крышкой. Если продукт планируется съесть быстро, его можно завязать в целлофановый пакет.

Купленные на развес плоды финиковой пальмы безопаснее всего разместить в холодильнике. Лучшее место для них – полка под морозильной камерой, где температура держится на уровне 0°.

Если финики приобрели в картонной упаковке, то в ней же можно хранить продукт согласно информации на этикетке. Чтобы сухофрукты в коробке не запрели, дополнительно они помещены в пакет с отверстиями. Если таковых нет, стоит их сделать.

Предлагаем ознакомиться Что нужно делать если орхидея не цветет

При необходимости плоды замораживают. После разморозки они немного теряют изначальный запах и вкус, но своих полезных свойств не утрачивают.

Как видим, хранить финики очень просто. Достаточно оградить их от солнечного света, а также высокой влажности и температуры, и они не потеряют своих свойств, как минимум, год.

Сколько и как хранить финики в домашних условиях: чем обрабатывают, какой срок годности сушеных плодов, как растут дикие финики

Обожаю финики! Каждый плод насыщен множеством витаминов, железом, калием, магнием, фосфором, серой и другими важными для нашего организма микроэлементами. К тому же, финики очень калорийные, а значит сытные — 277 ккал на 100 г. Ниже расскажу, как хранить финики в домашних условиях, чтобы продлить срок годности, как выбирать и где лучше покупать эти сухофрукты.

Чтобы финики долго хранились, нужно выбрать свежие плодыЛюдям с повышенным содержанием сахара в крови нельзя есть много фиников. В частных случаях лучше полностью от них воздержаться, дабы не усугубить болезнь.

Правильно хранить свежие и сушеные финики

Такими гроздями растут дикие финики

«Хлеб пустыни» — так называли плоды финиковых пальм в прошлые века. Они частенько выручали странников, торговцев, воинов, когда вся другая еда портилась или заканчивалась. Съедая по горстке питательных фиников и выпивая несколько глотков воды, можно было прожить в пустыне несколько дней.

От того, в каких условиях держатся сухофрукты, зависит, сколько хранятся финики. Например:

5 лет

могут сохраняться финики в морозильной камере

• для свежих плодов 2–3 месяца в холодильнике — это норма;
• сушеные финики — могут лежать целый год;
• в морозилке можно продлить срок годности фиников до 5 лет без потери вкуса и полезных свойств.​​

Хранение свежих фиников

Свежие финики

• если вы купили финики в картонной коробочке, можно убрать их в холодильник прямо в ней. Но если упаковка другая, то переложите плоды в бумажный пакет;
• полка под морозильной камерой и температура 0ºC — идеальные условия для свежих фиников;
• надо ли мыть свежие плоды? Да, обязательно, но непосредственно перед употреблением. Вы ведь не знаете, чем обрабатывают финики. Недобросовестные производители пользуются химией для продления срока годности фруктов;
• если в процессе хранения заметите на финиках белый налет или неприятный запах — не рискуйте, выкиньте их.

Хранение сушеных фиников

Сушенные финики

• переложите сушеные финики в стеклянную банку или пластиковый контейнер с плотной крышкой. Так вы оградите их от микробов, насекомых, заветривания и впитывания посторонних запахов;
• уберите емкость в холодильник, температурный режим — 0ºC;
• не смешивайте финики с другими сухофруктами. У каждого из них своя влажность, и нежелательное соседство может привести к порче и тех, и других;
• не мойте сухофрукты, перед тем как отправить на хранение! Иначе вы удалите защитный маслянистый слой, и плоды быстро сгниют;
• всякий раз, доставая нужное вам количество фиников, промывайте их горячей водой. Так вы на 100% обезопасите себя от болезнетворных микроорганизмов.

Отсутствие упаковки, свежий воздух, жара, ультрафиолетовые лучи — все это портит финики — они становятся слишком твердыми или начинают гнить. При таких условиях максимальный срок хранения фиников — 1 год.

Выбрать свежие финики

Идеальными считаются — финики, дозревшие и подсохшие прямо на пальме, а затем собранные вручную.

Увы, производители часто прибегают к искусственной сушке в специальных печах, чтобы ускорить процесс получения готового продукта. Если обработка была неправильной, на вкусовые и полезные качества фиников это вряд ли повлияет, а вот на внешний вид и срок годности — очень даже.

Как выбирать финики:

1. Равномерный темно-коричневый цвет говорит о зрелости фиников. Светлый или неоднородный окрас — незрелые плоды.
2. Цельные, умеренно мягкие, пухлые, матовые — глянцевый блеск, значит, плоды сушили механическим путем или обработали жиром.
3. С косточками лучше, чем без косточек. Косточки у любых сухофруктов снижают вероятность, что их химически обработали. Значит, и полезные вещества в них сохранились.

На фото — хорошие финиковые плоды

Отличия некачественных фиников:

1. Белые засахаренные кусочки на поверхности и слипшиеся плоды — следствие вымачивания в сахарном сиропе. От этого нет вреда, как и нет пользы. К тому же сладкая поверхность — прекрасная среда для умножения «злых» бактерий.
2. Чересчур темный цвет, привкус жареного, трещины и отслаивание кожицы — все это говорит о поспешной сушке фиников в печи, да еще на высоких температурах. Такие плоды неприятной липкой консистенции, при разжевывании пристают к зубам.
3. Сморщенные финики с забродившим запахом — их либо не досушили, либо они лежат уже давно.

Наглядный пример засахаренных плодовОбратите внимание на неравномерный окрас и отслаивание кожицы, скорее всего, эти финики сушили в печи неправильно

Где купить финики

Делюсь своим личным опытом. Путем проб и ошибок я поняла, что качественные, свежие и действительно полезные финики можно найти в трех местах:

1. В исламских халяль магазинах. Мусульмане щепетильно относятся к качеству реализуемой продукции, непроверенных товаров у них не бывает. Даже если с финиками окажется что-то не так, то продавец пойдет на встречу, поменяет товар или вернет деньги.
2. В магазинах эко-продукции. Они специализируются на биологически чистых, натуральных продуктах. Поэтому и вероятность заполучить некачественные просроченные финики падает к нулю.
3. На оптовых уличных рынках. Здесь стоят отдельные палатки с различными сухофруктами, которые можно потрогать, попробовать и только затем купить. Но нужно самому неплохо разбираться и уметь выбирать финики. Потому что рыночные торговцы частенько приукрашивают, привирают на счет своей продукции.

Мне никогда не удавалось купить мягкие, свежие, вкусные финики в таких сетевых магазинах, как Магнит, Лента, Пятерочка или Монетка. Возможно, вам улыбнется удача. Но я больше рисковать не буду.

Насыщенность вкуса и сладость фиников зависит от сорта. Мой самый любимый — «Каспиан» или «Каспиран» из Ирана. Мясистые, мягчайшие, сочные финики, уложенные аккуратными рядочками в картонную коробку. У них легко отделяется косточка, а нежнейшая текстура так и тает во рту. Идеальный сорт для приготовления натуральных сладостей, смузи, фруктовых паст. А самое вкусное сочетание — это финики + молоко.

Самый вкусный сорт «Каспиан» или «Каспиран», иногда пишут просто «Райские финики»

Запомнить

1. Хранить сушеные финики — в стеклянной банке с плотной крышкой, в сухом темном месте, при температуре воздуха — 0ºC.
2. Хранить свежие финики — в бумажной упаковке, на верхней полке холодильника (под морозилкой), при температуре — 0 °C.
3. Не хранить — на открытом воздухе, при солнечных лучах, в жаре, без упаковки — все это негативно сказывается на качестве и сроке годности финиковых плодов.
4. Заморозить плоды — продлить хранение. Свежие финики могут храниться 2–3 месяца, сушенные — 1 год. Если заморозить плоды, можно увеличить срок хранения до 5 лет без потери качества и вкуса.
5. Не мыть финики перед хранением — они моются горячей водой непосредственно перед употреблением.
6. Не перемешивать финики с другими сухофруктами — это сокращает их срок годности.
7. Правильно выбирать плоды — ровный темно-коричневый окрас, матовая поверхность без видимых повреждений, пухлая форма и наличие косточки — вот признаки качественных финиковых плодов.

На видео эксперт тележурнала «Все буде добре» — технолог Андрей Бабаев — открывает секретные признаки качества при выборе фиников

Как хранить финики в домашних условиях, чтобы он не испортились

Содержание статьи

Многие приверженцы здорового питания знают, что финики являются вкусным и питательным продуктом. Но не все знают, как их хранить в домашних условиях. Между тем вы можете запастись финиками впрок и каждый день разнообразить свой рацион, наслаждаясь их сладким вкусом.

Чем полезны финики

На Ближнем Востоке, в Индии и Северной Африке финиковые пальмы выращивают более 6 тысяч лет. В нашей стране финики продают в отделах сухофруктов в любое время года. Вы можете употреблять их в сухом виде, добавлять в каши, запеканки, варить с ними компоты, готовить пасту. Финик – очень питательный продукт. Его калорийность составляет 277 ккал на 100 граммов.

Помимо углеводов, плоды финиковой пальмы богаты витаминами группы A, B, K, содержат калий, кальций, фосфор и другие микроэлементы. Их полезно есть для нормальной работы желудка и кишечника, они улучшают состояние сердечно-сосудистой системы, мозга, помогают справиться с простудой.

Внимание! Людям с повышенным содержанием сахара в крови употребление фиников следует ограничить или полностью от них отказаться, чтобы не допустить осложнения болезни.

Хранение

Настало время узнать, как хранить полезные сухофрукты, чтобы не потерялись их ценные качества. Свежие финики вряд ли попадут вам в руки. Но если уж вы их где-то раздобыли, то можете положить в бумажный пакет и отправить в холодильник. Если фрукты не мылись и были достаточно свежими, то они смогут пролежать 2 месяца, а вы их постепенно будете доставать и употреблять в пищу.

Значительно чаще встречаются сушеные финики. Если вы купили слишком много сухофруктов и собираетесь их хранить в домашних условиях, то используйте для этого стеклянную банку или пластиковый контейнер. Поставьте емкость в холодильник и доставайте по мере необходимости.

Как не рекомендуется хранить финики:

• На открытом месте под воздействием солнца. При хранении на солнце они становятся слишком твердыми.
• В жарких условиях.
• Без упаковки.

Лучше всего сушеные или вяленые фрукты держать в прохладном, сухом и темном месте. При температуре 0°C на самых верхних полках холодильника в закрытой стеклянной посуде они могут пролежать 12 месяцев, сохраняя все полезные свойства.

В морозилке финики хранятся 4-5 лет, не теряя вкуса. Прессованные пастеризованные плоды тоже можно хранить довольно долго, даже вне холодильника. Надо лишь не допускать их обветривания, заворачивая в бумажный или целлофановый пакет.

Приготовьте из фиников сладкую пасту:

• Залейте 300-400 грамм сухих фруктов кипятком.
• Когда вода остынет, слейте ее, достаньте косточки.
• Положите мякоть в блендер, измельчите.

Готовую массу перекладывают в пищевой контейнер и хранят в холодильнике 2 недели. Она прекрасно заменяет сахар. Можно в процессе измельчения добавить в нее ваниль или корицу, лимонную или апельсиновую цедру, курагу.

Вообще же, финики являются долгохранящимся продуктом. Они не раз выручали путешественников, воинов и торговцев, пересекавших пустыню. Когда вся другая еда портилась, сухофрукты оставались невредимы. Учитывая их питательность, можно было прожить несколько дней, употребляя по горстке плодов и запивая водой.

Как хранить финики? Как правильно хранить сушеные плоды в домашних условиях, срок хранения дома в холодильнике

Финиковая пальма, на которой растут сладкие экзотические плоды, является частью загадочного мира Ближнего Востока и Африки. Там о финиках сложены легенды, прежде всего, об их питательной ценности. Арабы и индусы сравнивают этот фрукт с хлебом, рассказывают истории о том, как люди долгое время жили в пустыне, питаясь только финиками и водой.

Современные диетологи подтверждают, что это вполне возможно, хотя в крайности впадать не рекомендуют. И замечательно, что эти вкусные сладкие плоды уже не являются для нас экзотикой.

О пользе фрукта

Калорийность засушенных фиников (а именно в таком виде они чаще всего попадают на прилавки наших магазинов) составляет на 100 г продукта 277 ккал, то есть 3-4 плода способны составить полноценный завтрак или полдник, особенно если их дополнить молоком. Очень полезно есть финики вместо сладостей к чаю. Благодаря большому содержанию природных сахаров (фруктозы) в плодах, обычный вкус чаепития они не испортят. А волокна клетчатки вместо простых углеводов (которых много в печенье, например) самым благотворным образом повлияют на пищеварение.

Эти фрукты также улучшают работу мозга, нервной и сердечно-сосудистой систем, так как содержат следующие микроэлементы: калий, магний, кальций. Ценность фиников составляет и большое количество витаминов группы B, C, D и K, что способствует поддержанию иммунитета и других функций организма.

Как правильно выбирать?

Свежие финики чаще всего привозят двух видов:

• небольшие жёлтые с зеленоватым оттенком – ар-русана;
• тёмно-янтарные, почти чёрные – шарка.

Совсем светлые или зелёные, скорее всего, окажутся незрелыми. Кожица должна быть упругой и матовой, без повреждений. Самые качественные свежие финики продаются прямо на веточке кистью.

У засушенных фруктов кожица также должна быть плотной, без трещин (во избежание поражения болезнетворными микроорганизмами), но с мелкими морщинами. Цвет – от оранжево-коричневого до тёмно-янтарного, матовый. Глянцевый блеск может говорить об обработке сахарным сиропом, когда нужно скрыть нарушения технологии сушки или некондицию (недозрелые или перезрелые плоды).

По той же причине фрукты склеиваются в единый бесформенный комок. Излишняя мягкость возможна из-за образования пустот вокруг косточки, такое бывает у недоспелых или переспелых (а из-за этого суховатых и несладких) фиников. И, конечно, не должно быть подозрительных неприятных запахов (химических веществ или гнили).

Когда приобретается товар в упаковке, обязательно нужно обратить внимание на сроки хранения. Если финики выбраны правильно, их легче сохранить без ущерба для питательной ценности. Это особенно важно при покупке в больших количествах.

Способы хранения

Нужно отметить, что сахар, содержащийся в финиках, позволяет хранить их дома достаточно длительные сроки. Существует несколько способов.

Сушка

Уже отмечалось, что высушенные фрукты вполне транспортабельны, легко переносят перевозку на дальние расстояния и к нам на стол попадают, сохранив все свои полезные свойства. А если вы купили свежие финики, высушить их можно и в домашних условиях. Применяют три метода сушки:

• С помощью естественных факторов: солнца и ветра. Для этого нужно плоды разложить в один слой неплотно друг к другу в сухом проветриваемом месте. Раскладывать лучше всего на ткани (лучше не синтетической) или бумаге. Полиэтилен использовать не рекомендуется, так как фрукты в этом случае могут снизу подгнить. И не стоит допускать попадания прямых солнечных лучей, чтобы не происходило быстрого пересыхания. Лучше накрыть той же тканью или бумагой, это послужит ещё и защитой от летающих насекомых, так как процесс сушки будет достаточно длительным (около 2 недель). Периодически нужно осматривать финики, чтобы вовремя обнаружить и убрать испорченные плоды, так как из-за них могут начать подгнивать и другие.

Ещё наблюдение необходимо для предотвращения нашествия муравьёв – больших любителей сладкого. Время от времени финики следует переворачивать, чтобы высушивание происходило равномерно.

• В духовке. Фрукты раскладывают на противне, накрытом пергаментной бумагой, одним слоем и ставят в духовой шкаф, разогретый до 120 градусов C. Сушка таким способом занимает примерно 6 часов. Раз в полчаса финики нужно переворачивать. И ещё один нюанс: дверцу духовки следует оставить приоткрытой, чтобы происходила вентиляция.
• В специальной сушилке. В этом случае фрукты закладываются согласно инструкции к устройству.

В холодильнике

И свежие, и сушёные финики хорошо сохраняются в «зоне свежести» или на полке под морозилкой при температуре около 0 градусов C и влажности воздуха 50%.

Но сроки хранения, конечно, будут разными.

• Свежие фрукты способны сохранять свои качества не более двух недель, далее в них начнут развиваться гнилостные процессы. Для хранения свежих фиников максимально возможное время, их перед укладыванием в холодильник не рекомендуется мыть, чтобы не повредить поверхностный защитный слой кожицы. Лучше будет вымыть фрукты непосредственно перед употреблением. Хорошо сохраняются финики, если завернуть их в бумагу, так как она забирает лишнюю влагу.
• Сушёные фрукты при тех же условиях могут сохраняться несколько месяцев. В герметично закрытой таре срок хранения увеличивается до 1 года.
• Иногда продаются прессованные финики в вакуумной упаковке. В этом случае вопроса «мыть или не мыть» не возникает, так как фрукты обрабатывают с помощью пастеризации и для здоровья опасности они не представляют, исключительно пользу. Срок хранения указывается на упаковке.

Заморозка

Способом, обеспечивающим самое длительное время хранения, является заморозка. Перед закладкой в морозилку вымыть и сушёные, и свежие фрукты как раз необходимо, так как для дальнейшего употребления не всегда нужна полная разморозка, а, соответственно, и помыть как следует плоды будет невозможно. Далее следует их обсушить и разложить порционно по разным контейнерам. Это делается во избежание повторной заморозки (разморозки), которая понизит качество фиников.

В замороженном виде фрукты могут храниться несколько лет, не утрачивая своих полезных свойств.

Консервирование

Если нет возможности воспользоваться предложенными способами, всегда можно финики переработать, например, сварить варенье или джем либо замариновать. Такие заготовки точно смогут храниться долго (если удастся удержаться и не съесть лакомство сразу) и даже без холодильника.

О том, как правильно выбирать финики, смотрите в следующем видео.

Как собирают, сушат и заготавливают финики

Молодые подрастающие финиковые пальмы возрастом от 5 до 8 лет начинают плодоносит и дают порядка 8 — 10 кг фиников. Но уже с 13 лет пальмы способны приносить 60 — 80 кг фиников с одного растения, а некоторые сорта ещё большие объёмы. Так, например, сорт Деглет Нур (Deglet Noor) имеет урожайность в Калифорнии США 11 — 17 тонн с гектара.

Виды фиников

Некоторые разновидности фиников высокого качества собирают вручную в индивидуальном порядке, но в большинстве случаев сбор фруктов происходит путём срезания всего несущего плоды кластера целиком. В бедных странах Северной Африки сборщики фиников взбираются на пальмы используя приспособления из раздвоенных палок или верёвок, срезают грозди и осторожно опускают их помощникам ожидающим на земле.

На плантациях фиников в Калифорнии и Саудовской Аравии применяют различные механизированные средства, позволяющие значительно быстрее и безопаснее собирать финики. Там используются различные уборочные сёдла, выдвигающиеся лестницы, мобильные подъёмные башни с подиумом для сборщиков. Все финики в одной грозди и все грозди на пальме не созревают в одно и то же время, поэтому к заготовке фиников с каждой пальмы приходится возвращаться несколько раз.

Этапы роста и созревания фиников

Финики проходят четыре этапа роста и созревания. На первом этапе в течение 17 недель после опыления, финик представляет из себя зелёный, горький, на 80% состоящий из воды плод. Затем за следующие 6 недель, фрукт достигает полного размера и меняет цвет на жёлтый, оранжевый или красный, увеличивается количество сахарозы. На следующей стадии за 4 недели наступает первая зрелость, финики становятся мягкими, обретают светло-коричневый окрас и практически готовы к уборке и сушке. На четвёртом этапе, длящемся около двух недель, финики подсыхают, становятся грубее и темнеют, приобретая полную зрелость.

Как засушивают финики

Мягкие финики можно собирать заранее, пока они ещё имеют светлый окрас. Также можно собирать подсохшие темнеющие плоды, в дальнейшем, при заготовке они нуждаются в дозревании, заключающемся в выдержке и сушке фиников при определённой температуре в зависимости от сорта. Финики можно оставлять на пальме до полного созревания, но в этом случае они становятся чрезмерно высушенными и теряют большую часть влаги. Сухие вызревшие финики вымачивают в воде, обрабатывают паром или выдерживают при повышенной влажности, доводя до съедобной кондиции.

Чрезмерно сухая погода быстро высушивает зрелые финики прямо на пальмах. Поэтому в жарких регионах степень зрелости фиников точно отслеживается, а при появлении первых признаков финики собирают и помещают в ёмкости, сохраняющие влажность, на окончательное созревание. Наоборот, дождь, высокая влажность и низкие температуры в период созревания урожая приводят в растрескиванию фиников, их потемнению, другим дефектам, и даже загниванию. При таких неблагоприятных условиях фермеры вынуждены собирать финики заранее и помещать в ёмкости и укрытия для искусственного дозревания.

В современных условиях сушка, дозревание и заготовка фиников часто проводится в специализированных камерах, в которых имеется возможность поддерживать нужные уровни влажности и температуры. В беднейших регионах единственно возможным способом сушки фиников остаётся традиционное уже на протяжении тысячелетий использование солнечного тепла под открытым небом. Сушка на солнце более длительная и трудоёмкая, но заготовленные финики при этом по качеству не уступают их технологично дозревшим собратьям.

В развитых странах, специализирующихся на выращивании и экспорте фиников, построены современные предприятия по их заготовке, на территории которых в промышленных масштабах проводятся отбор, восстановление, мойка, сушка и упаковка плодов фиников. Именно с таких фабрик финики попадают на прилавки крупных супермаркетов и магазинов по всему миру.

как посадить и вырастить в домашних условиях

Наверное, каждый, кто просто обожает финики за их неповторимый вкус, мечтал бы вырастить финик из косточки в домашних условиях. Но будет ли оно иметь сходство с тем растением, что произрастает в природных условиях? Пальму из косточки вырастить не так уж и сложно, и для этого не понадобится прилагать особых усилий. Но плоды на ней вы вряд ли когда-нибудь увидите, потому что такое растение в комнатных условиях не плодоносит. Однако для того чтобы вырастить такую пальму, нужно знать, как правильно посадить косточку, а также необходимо помнить и основные правила ухода.

Подготовка косточки из финика к посадке

Для начала следует заняться поиском качественного посадочного материала. Для этого необходимо отправиться в магазин или на рынок. Выбирать финики необходимо очень тщательно. Важно учесть, что они не должны быть подвергнуты предварительным обработкам. Лучше всего для этой цели выбрать финики, которые были завялены либо засушены.

Для того чтобы увеличить шансы успешной посадки, лучше использовать не одну, а сразу несколько косточек. Прежде чем приступать к посадке, их поверхность нужно тщательно освободить от мякоти. При этом надо помнить, что даже малейший кусочек оставшейся мякоти может привести к тому, что на косточке появится плесень.

Очищенную косточку нужно положить в емкость с холодной водой на 2 суток. Воду надо систематически заменять. Затем вновь следует осмотреть посадочный материл на предмет остатков мякоти. Теперь косточки готовы к высадке. Опытные цветоводы рекомендуют, для ускорения появления ростка прибегнуть к следующим хитростям:

1. Поместите косточку в небольшую емкость и влейте горячую воду. Подождите 10 минут и выньте ее из жидкости. Благодаря такой подготовке молоденькое растеньице появится спустя всего несколько недель после посадки. Кстати, без этой процедуры всходы нужно ждать месяцами.
2. Также семечко можно аккуратно проколоть заостренным предметом либо хорошенько потереть его о наждачку. Этот способ позволит жидкости побыстрее попасть внутрь семечка. Результатом этого станет достаточно скорое появление росточка.

Прежде чем перейти к непосредственной посадке финиковой косточки, необходимо подготовить для растения наиболее оптимальные условия.

Финик из косточки.Финиковая пальма,уход, выращивание, легко и просто, простые правила.

Watch this video on YouTube

Уход за фиником из косточки дома

Землесмесь

Для успешного роста и развития растения необходимо подобрать для посадки наиболее подходящий субстрат. Так, он должен быть обязательно легким, а также рыхлым. У финика достаточно слабая и хрупкая корневая система, поэтому следует выбирать максимально подходящую землесмесь для его выращивания. Данную почву можно приобрести в специализированном магазине. Но также ее можно сделать и собственными руками. Для этого необходимо соединить опилки, перегной, торф, а также песок.

Посадка

Посадить финик совсем не сложно. Для этого необходимо подготовленную  косточку опустить в проделанную ямку в почве вертикально, а после присыпать грунтом. Затем почву необходимо полить, при этом воды нужно использовать не очень большое количество. После этого горшок переставляют в достаточно теплое место. Для того чтобы посадить финик, не понадобится каких-то особых емкостей. Можно взять горшок, крупную миску и т. д. После того как у растеньицев покажется и маленький листок и росток, их нужно будет пересадить в отдельные емкости.

Пересадка

Пересаживать растение надо очень осторожно вместе с земляным комом. Старайтесь при этом не нарушить целостность корня. Если же корневая система была повреждена, то такой саженец можно выбросить, так как он не приживется в новом горшке.

Уход

Финиковая пальма достаточно нетребовательна и некапризна. Это растение хорошо реагирует на влажность, тепло, а также подкормки. Вносить удобрения в почву следует несколько раз за год. Поливать нужно умеренно. Такая пальма негативно реагирует как на пересушки, так и на переувлажнение земляного кома. В летнее время ему рекомендуется устраивать душ. Также финик нуждается в прямых солнечных лучах.

Посадка финиковой пальмы, как и уход за ней не вызовет много сложностей. И уже через несколько месяцев у вас на подоконнике будет стоять роскошное растение, выращенное собственными руками.

Как хранить финики сушеные и свежие дома, сроки и правила

Финики, это плоды, в которых заложена чуть ли не вся таблица Менделеева. В них есть железо, калий, фосфор, магний, сера и другие микроэлементы. К тому же они богаты на витамины. Только людям с диабетом их нужно есть очень осторожно. В 100 граммах фиников содержится 277 ккал. То есть, ими можно быстро  насытиться. Но как правильно хранить финики в домашних условиях, чтобы все эти полезные свойства не исчезли.

Для хранения нужно выбирать только свежие финики.

Финиковые пальмы — хлеб пустыни

В прошлые столетия так называли эти деревья. И не случайно. Благодаря своей калорийности, финики можно было даже горсточку съесть, запить водой и человек становился сытым. Способным находится в пустыне по нескольку дней, когда съестные запасы заканчивались или портились.

Сухофруктам нужны определенные условия для хранения. Их 5 лет можно держать в морозилке.

Свежие финики в холодильнике пролежат 2-3 месяца, при температуре 0 градусов. Желательно их положить на полку над морозильной камерой.

Сухофрукты будут в сохранности 1 год

Как хранить свежие финики

Свежие финики продаются в картонных коробках. И если они у вас в такой таре, так и храните в холодильнике. Если другая тара, переложите все финики в бумажные пакеты.

При хранении фрукты не моют. А обязательно помыть их необходимо перед употреблением. Потому что они обрабатываются у недобросовестных производителей разной химией. А вы же не в курсе, откуда их доставили.

Никогда не употребляйте плоды с белым налетом и неприятным запахом. Выбросите и забудьте.

Как хранить сушеные финики

Если вы купили сухофрукты, то постарайтесь для них приготовить тару в виде стеклянных банок или пластиковых контейнеров с плотными крышками.

Для чего это надо: 

1. Микробы. 
2. Заветривание. 
3. Насекомые. 
4. Посторонние запахи, тогда не достанут фиников.

Емкости с финиками лучше держать в холодильнике при 0 температуре.

Сухофрукты и финики смешивать нельзя. Каждый вид сухофруктов имеет свою влажность и соседи могут друг другу подпортить репутацию.

Если собираетесь плоды хранить, их незачем мыть. У них есть от природы маслянистый слой, который их защищает.

Захотели покушать финики, достали, сколько вам нужно и обязательно промыли их в горячей воде. Таким образом, болезнетворные организмы вас минуют.

Если не будет упаковок, свежего воздуха, но будет много ультрафиолета, финики не выдержат этих испытаний, затвердеют и сгниют. Соответственно, хранить финики нужно закрытыми, в проветриваемом помещении, в темноте.

Какие финики считаются свежими

Выбрать свежие финики в наших широтах практически нереально, но есть исключения. О них дальше поговорим. 

Это такие плоды: 

1. Которые дозрели. 
2. Досохли.
3. Их собрали вручную.
4. Привезли к нам на продажу. 

Но к нам обычно привозят плоды, обработанные искусственной сушкой. Для этого используются специальные печи. Тем самым, ускоряется процесс получения готовых фиников. И их реализуют овощные магазины и супермаркеты

При неправильной обработке финики имеют нетоварный внешний вид и долго храниться не будут.

Как выбрать финики для хранения

Если вы купили темно-коричневые финики, то это зрелые плоды. Светлые с неоднородным окрасом, незрелые. Естественно, их покупать не нужно.

Нужно приобретать финики с косточками. Это прямое доказательство того, что они не были обработаны химией. А значит они остались с полезными веществами.

Финики должны иметь умеренно мягкую, пухлую, матовую структуру. А плоды с глянцевым блеском говорят о том, что сушка была механическая или они подверглись обработке жиром.

Как отличить некачественные финики

• Не вреда , ни пользы не принесут финики, которые вымачивались в сахарном сиропе. На прилавках и такие экземпляры встречаются. Их можно сразу распознать по их поверхности, которая имеет белый. засахаренный вид и слипшуюся форму.
• Если фрукты спешили высушить в печах с высокими температурами, они имеют чересчур  темный окрас, жареный привкус, трещины, с отслоениями. На вкус они липкие, и когда их разжевываешь, то они прилипают к зубам.
• Если плоды не досушили или они давние по сроку, то они со сморщенным видом и забродившим запахом.

Где можно покупать

Есть не очень много мест, где действительно продаются качественные финики.

• Исламские халяль магазины. Мусульман отличает щепетильное отношение к качеству не только фиников, а всей продукции. Каждый товар они всегда проверяют. Мусульманский продавец в таких магазинах, никогда не продаст вам плохой товар.
• Магазины эко. Здесь можно купить только биологически чистые, натуральные продукты.
• Оптовые уличные рынки. Здесь продается много сухофруктов. Но в них обязательно нужно разбираться. Потому что попадаются нерадивые продавцы.

Но, что касается магазинов, супермаркетов, там просто нет мягких, свежих, вкусных фиников.

Лучшие сорта фиников для хранения

Насыщенные вкусовые и сладкие качества напрямую зависят от сорта. Самые классные сорта относятся к Каспиану или Каспириану. Это иранские фрукты, с мягкой, сочной мякотью. Здесь косточки хорошо отделяются. Упакованы они в красивых коробочках из картона. Из плодов можно готовить вкусные десерты в виде: смузи, фруктовых паст, натуральных сладостей. Самым вкусным десертом считаются финики с молоком.

Запоминаем, как обращаться с финиками

Итак.подводим итог, всему сказанному.

• Сухие фрукты любят: стеклянные банки, плотные крышки, темные прохладные места и температуру 0 градусов.
• Для свежих фруктов нужны бумажные пакеты и 0 градусов для их сохранности.
• Финики плохо воспринимают открытый воздух, солнце.Они начинают пропадать.
• Если вы решили замораживать плоды, вы для них сделаете доброе дело. В таком виде фрукты пролежат около 5 лет.
• Решили хранить, тогда плоды мыть не надо.
• Не мешайте их с другими сухими фруктами.
• Правильно выбранные финики хранить можно намного дольше.

Как сушить финики? (с иллюстрациями)

Самый традиционный способ сушить финики — оставить их на солнце на продолжительное время. Хотя этот метод является наиболее простым, он также имеет тенденцию быть несколько непоследовательным — результаты зависят от конкретных погодных условий, а также от размера и влажности фруктов. Обычно лучший способ добиться стандартных результатов — это профессиональный пищевой дегидратор. Люди, которые не хотят вкладывать средства в одно из этих приспособлений, иногда могут получить аналогичные результаты, медленно сушив финики в теплой духовке.Важной частью процесса является поиск метода, который работает для вас, а затем экспериментирование до тех пор, пока вы не получите правильные результаты.

Сушка на солнце

Люди, которые живут в регионах выращивания фиников, веками сушили фрукты, используя только солнечный свет.В большинстве случаев, если просто положить финики на поднос на продолжительное время — обычно несколько дней — они сморщатся и высохнут. Разделение их пополам и удаление жесткой центральной ямки часто ускоряет процесс.

Если вы используете этот метод, обычно рекомендуется сушить финики под каким-то экраном или защитным экраном, чтобы предотвратить заражение птицами или насекомыми.Ряд ферм и производителей продуктов питания продают сушильные экраны, но фантазии не всегда необходимы. Обычно достаточно даже размещения фруктов на закрытой веранде или в проходе, при условии, что они все еще находятся под прямыми солнечными лучами.

Финики обычно растут в жарком, почти пустынном климате, где большую часть дня ярко светит солнце.Если вы живете в более прохладном или влажном месте, сушка солнечным светом может быть не такой успешной. По крайней мере, вы можете постоянно перемещать фрукты в самые теплые места.

Использование сушилки для пищевых продуктов

Профессиональный дегидратор для пищевых продуктов часто является самым быстрым способом сушки фиников, хотя он также может быть самым дорогим.Коммерческие дегидраторы часто бывают очень большими, иногда размером с целую комнату; модели для домашнего использования, как правило, намного меньше и могут поместиться на столешнице. Они работают, контролируя атмосферу и качество воздуха, искусственно создавая очень засушливую среду. В то же время они механически отсасывают влагу из сушильной камеры, часто обезвоживая финики и другие продукты в течение нескольких часов.

Подход к теплой духовке

Покупка сушилки для пищевых продуктов часто обходится очень дорого, и, если вы не планируете сушить много вещей, это может быть не лучшим выбором для вас.Вместо этого вы можете попробовать поставить финики в теплую духовку. Нагрейте его примерно до 150 ° F (около 66 ° C) и разложите фрукты на противне, застеленном пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание.

Фрукты нужно дать высохнуть примерно на сутки.Обычно рекомендуется периодически выключать духовку, поскольку идея состоит не в том, чтобы готовить финики, а, скорее, в их обезвоживании. Кроме того, лучше не оставлять духовку надолго. Периодически проверяйте даты и переворачивайте их каждые несколько часов, чтобы убедиться, что все стороны равномерно подвергаются воздействию тепла.

Витамины и другие добавки

Некоторые эксперты по сушеным фруктам рекомендуют покрывать финики концентрированной смесью витамина С, чтобы они сохраняли привлекательный вид после сушки.Витамин помогает улучшить эластичность кожуры фруктов и может сделать сушеные фрукты более блестящими и привлекательными. Витаминные добавки также могут помочь ускорить процесс обезвоживания, отводя влагу изнутри.

Самый простой способ добавить витамин С — это замочить фрукты в смеси порошка витамина С, который обычно продается в магазинах здорового питания, и воды.Также может помочь вскрытие нескольких витаминных капсул на масляной основе.

Общие советы и рекомендации

Всегда важно тщательно выбирать финики, которые вы будете использовать при сушке. Они должны быть полностью спелыми, но без признаков порчи.Тщательное мытье и сушка всех фруктов перед началом работы уменьшат вероятность заражения.

Также важно обращать внимание на яму.Финики можно сушить целиком довольно успешно, но этот процесс часто происходит намного быстрее, если удалить толстую внутреннюю косточку. На большинстве предприятий пищевой промышленности есть машины, которые автоматически собирают фрукты, но вы можете добиться аналогичных результатов дома с помощью ножа для очистки овощей и немного терпения.

Как сделать сухой порошок фиников дома? Закажите сухой порошок фиников онлайн

Мы все знаем, что добавления сахара в пищу вашего ребенка следует избегать, поэтому мы получаем натуральные подсластители, натуральные подсластители.Джаггери и кокосовый сахар — отличные варианты в этой области, но сегодня у нас есть еще один — сухой порошок фиников!

Финики хорошо известны своей питательной ценностью, особенно для растущих детей. В то время как свежие финики можно есть в том виде, в каком они есть, сухие финики сложнее. Но вам не нужно об этом беспокоиться, если вы можете кормить их финиками в виде домашнего сухого порошка фиников. Это идеальный натуральный подсластитель, улучшающий вкус и питательную ценность любого блюда. Сухие финики или харик — это кладезь витаминов и минералов, а также железа, пищевых волокон и белков.Если вам интересно, как приготовить порошок сухих фиников дома, мы перечислили здесь весь рецепт. Хотя процесс трудоемкий и требует времени и терпения, конечный результат стоит затраченных усилий!

Нет времени приготовить этот порошок дома? Не волнуйтесь, мы вам его пришлем! Мы готовим его свежим, как только вы разместите заказ, и доставляем прямо к вашему порогу.

Купить сейчас

Состав:

• 2 чашки сухих фиников / Kharik

Метод:

1.Протрите сухие финики влажным чистым кухонным полотенцем, чтобы удалить грязь и пыль, если таковые имеются (этот шаг не является обязательным)

2. Самое главное, очистите финики от семян и нарежьте их острым ножом. Если финики очень трудно нарезать. Для взлома фиников и удаления семян из них можно использовать ступку и пестик.

3. Затем разложите нарезанные финики на тарелке и разложите по тарелкам примерно на 7-10 дней. Хорошо просушенные кусочки фиников должны легко потрескаться.

4.Затем измельчите финики в миксере-мясорубке. Добавьте вяленые финики небольшими порциями и измельчите до порошка.

Нет времени приготовить этот порошок дома? Не волнуйтесь, мы вам его пришлем! Мы готовим его свежим, как только вы разместите заказ, и доставляем прямо к вашему порогу.

Купить сейчас

5. Просейте порошок фиников и измельчите оставшиеся на сите комочки.

6. Повторите процесс со всеми датами.

7. Наконец, храните порошок фиников в герметичном контейнере и используйте его в качестве натурального подсластителя и энергетической закуски в молоке, каше, кхире или выпечке.

Могу ли я дать ребенку финики?

Обеспечение правильного количества питательных веществ за счет сбалансированной диеты чрезвычайно важно для стабильного роста и развития вашего ребенка. Если вам интересно, готов ли ваш ребенок к свиданию, ответ — да — когда вашему ребенку исполнится 8 месяцев. Финики идеально подходят для растущего ребенка, поскольку они содержат необходимые питательные вещества, которые одно грудное молоко может не обеспечить.

Преимущества свиданий для младенцев

• Разрыхляет кишечник и борется с запорами
• Богатый источник железа предотвращает анемию у младенцев
• Высокое содержание минералов, таких как кальций, калий и магний, а также витамина А
• Хороший источник пищевых волокон

Как сделать сухой порошок фиников дома?

Обратите внимание на домашний сухой порошок фиников, который можно добавлять в качестве натурального подсластителя в еду вашего малыша.

Автор: Hemapriya

Тип рецепта: Натуральный подсластитель

Кухня: Индийская

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 чашки Dry Dates / Kharik

МЕТОД

1. Вытрите сухие финики влажным полотенцем. или пыль, если таковая имеется (этот шаг не является обязательным).
2. Самое главное очистить финики от семян и грубо нарезать их острым ножом.
3. Если финики очень трудно нарезать. Для взлома фиников и удаления семян из них можно использовать ступку и пестик.
4. Затем разложите нарезанные финики на тарелке и разложите по тарелкам примерно на 7-10 дней.
5. Хорошо просушенные кусочки фиников должны легко трескаться.
6. Используйте миксер-измельчитель для измельчения фиников.
7. Добавьте вяленые финики небольшими порциями и измельчите, чтобы получить порошок.
8. Просейте порошок фиников и измельчите оставшиеся на сите комочки.
9. Повторите процесс со всеми датами.
10. Наконец, храните порошок фиников в герметичном контейнере и используйте его в качестве натурального подсластителя и энергетической закуски в молоке, каше, кхир или выпечке.

ПРИМЕЧАНИЯ

На подготовку сухих фиников уйдет около 7-10 дней. Порошок

Dry Dates хранится около 4 месяцев при комнатной температуре в герметичном контейнере
.

3.5.3226

Как сушить финики от priyam

Как сушить финики

«fid»: «553741», «viewmode»: «wysiwyg», «fields»: «format»: «wysiwyg», «type»: «media», «attributes»: «alt»: «сухие даты», » title «:» Сушите финики разными способами.»,» style «:» border-bottom-color: начальная граница-левый-цвет: начальная граница-верх-цвет: начальная граница-правая-цвет: начальная граница-ширина-верхняя: 2 пикселя ширина границы-правая: 2 пикселя граница -bottom-width: 2px border-left-width: 2px border-top-style: solid-border-right-style: solid-border-bottom-style: solid-border-left-style: solid margin-left: 6px margin-right: 6px margin-top: 6px margin-bottom: 6px float: left width: 300px height: 260px «,» class «:» media-element file-wysiwyg «Узнайте, как сушить финики, поскольку это позволит вам позволить себе достаточно большой запас экономно.Сушить финики можно с помощью доступной кухонной техники. Ниже приведены простые шаги, которым вы можете следовать, чтобы с легкостью их высушить.

Подготовка даты к сушке

Выберите спелые финики без признаков порчи.

Финики хорошо промыть в воде.

Удалите семена и нарежьте финики на кусочки одинакового размера. Их можно нарезать на кусочки или продольно.

Возьмите 2 таблетки витамина С и измельчите их в порошок.Растворите его в двух стаканах воды.

Также можно растворить 2 столовые ложки аскорбиновой кислоты в воде и использовать.

Замочите финики в воде с витамином С на 3 минуты.

Различные способы сушки фиников

Сушка на солнце Поместите финики на поднос и поставьте его на солнце. Область должна получать прямой солнечный свет без каких-либо «fid»: «553742», «viewmode»: «wysiwyg», «fields»: «format»: «wysiwyg», «type»: «media», «attributes»: «alt »:« Дрыин фиников на солнце »,« title »:« Сушка фиников на солнце.»,» style «:» border-bottom-color: начальная граница-левый-цвет: начальная граница-верх-цвет: начальная граница-правая-цвет: начальная ширина-границы: 2 пикселя ширина-правая-граница: 2 пикселя граница -bottom-width: 2px border-left-width: 2px border-top-style: solid-border-right-style: solid-border-bottom-style: solid-border-left-style: solid margin-left: 22px margin-right: 22px margin-top: 6px margin-bottom: 6px float: right width: 300px height: 209px «,» class «:» media-element file-wysiwyg «тени. Дайте финикам высохнуть на солнце в течение 5 дней.Накройте финики сеткой или сеткой, чтобы защитить их от птиц и насекомых во время высыхания. Обязательно переворачивайте финики дважды в день для равномерного высыхания и не забывайте хранить их в помещении на ночь, иначе роса может прервать процесс высыхания.

Сушка в духовке Накройте решетки духовки сырной тканью и разогрейте духовку до 150 градусов по Фаренгейту. Выключите духовку и поместите финики на сырную ткань разрезанной частью вниз. Никакие две части не должны касаться друг друга. Держите дверцу духовки приоткрытой и дайте финикам высохнуть внутри в течение 5–12 часов.Как только финики станут свободными, выньте их из духовки.

Сушка в дегидраторе Нагрейте дегидратор до 100 градусов по Фаренгейту. Положите финики на подносы внутри дегидратора лицевой стороной вниз. Дайте финикам высохнуть в течение 20 часов.

Сухие финики имеют кожистую консистенцию и жевательные. Поместите сухие финики в бумажные пакеты или герметичные пластиковые или стеклянные контейнеры. Храните их в прохладном и сухом месте. Используйте их в вкусных рецептах.

Изображение предоставлено: desertdiaries.wordpress.com/wanderingquilter.wordpress.com/

Как сушить финики

Как созреть финики |

Автор: SF Gate Contributor Обновлено 21 сентября 2020 г.

Съедобные финики происходят от одного вида финиковой пальмы, Phoenix dactylifera, которая растет в СШАS. Зоны устойчивости растений с 8 по 12, сообщает Министерство сельского хозяйства США, «Растения для будущего». Финики оставляют для созревания на дереве, и их можно собирать вручную или собирать пучками на одной из трех стадий созревания.

Стадии созревания

Первая стадия, халал, начинается примерно через 17 недель после опыления. Финики Халал твердые и немного горькие, сообщает Brown Date Garden. Следующий этап — брюква — начинается через шесть недель. Финики из брюквы слаще и мягче. Последний этап, тамар, начинается на 27 неделе.Финики тамар полностью созрели. Если финики падают с дерева рано или вы собираете их до того, как они полностью созреют, их можно созреть с дерева, используя процессы обезвоживания.

Сроки созревания замораживанием

1. Разделите финики халал

2. Отделите финики стадии халал и промойте их водой, чтобы удалить грязь.

3. Замочите финики в кислотном растворе.

4. Приготовьте кислотный раствор для предварительной обработки, смешав равные части лимонного сока и воды.Замочите финики в растворе на 10 минут, а затем слейте воду с фиников.

5. Заморозьте финики

6. Поместите финики в пакеты для замораживания или оберните их в бумагу для замораживания. Заморозьте финики на 24 часа при температуре от минус 64 до минус 122 градусов по Фаренгейту. Это позволит созреть финики до стадии брюквы.

Обезвоживание незрелых фиников

1. Вымойте финики

2. Промойте незрелые финики в воде, чтобы удалить грязь.

3. Замочите финики в кислотном растворе.

4. Приготовьте кислотный раствор для предварительной обработки, смешав равные части лимонного сока и воды. Замочите финики в растворе на 10 минут, а затем слейте воду с фиников.

5. Положите финики на марлю

6. Натяните марлю на противень для печенья или решетку для духовки. Выложите финики на марлю одним слоем.

7. Поместите финики в духовку

8. Поместите противень в духовку с минимальной настройкой или в дегидратор с температурой 120 градусов по Фаренгейту.

9. Следите за датами; удалить, когда созреют.

10. Проверяйте плоды каждые четыре часа. Выньте финики из духовки или дегидратора, когда они достигнут желаемой степени спелости. Количество времени, которое на это потребуется, будет зависеть от того, насколько спелыми были фрукты вначале и насколько спелыми вы хотите, чтобы они были. В дегидраторе при 120 градусах зеленым финикам потребуется около 32 часов для полного созревания.

Даты сушки на воздухе

1. Очистите финики

2. Промойте незрелые финики в воде, чтобы удалить грязь.

3. Замочить в кислом растворе

4. Приготовьте кислотный раствор для предварительной обработки, смешав равные части лимонного сока и воды. Замочите финики в растворе на 10 минут. Слейте воду с фиников.

5. Разложите на подносе

6. Положите финики одним слоем на неметаллический поднос с прорезями, чтобы воздух мог циркулировать вокруг них.

7. Сушка на воздухе до созревания

8. Установите противень или противни в комнате с влажностью около 70 процентов и температурой от 80 до 95 градусов.Если у вас нет подходящей комнаты, поставьте подносы на открытом воздухе на солнце, чтобы повысить температуру. Накройте их прозрачной пластиковой крышкой, чтобы не допустить насекомых. Перенесите финики для сушки на открытом воздухе на ночь. Созревание фиников займет от трех до семи дней, в зависимости от температуры и желаемой спелости.

Свежие финики — что с ними делать

Мы завершаем штрихов — хорошо, мы просто не можем писать об этом в блоге с невозмутимым лицом.

Мы еще далеки от того, чтобы что-то «закончить».Мы только начинаем работу над давно назревшим постом об эпическом, эпическом, эпическом ужине в стиле на века на века (можете ли вы понять, насколько это было невероятно?), Который вышел месяц назад, так что пока вы ждете во время столь же эпической сборки всей истории, мы подумали, что поделимся мелочами, которые, вероятно, не войдут в финальный пост — «blouttakes» (отрывки из блога?), если хотите.

Сначала… свежие финики! И нет, мы не говорим о трех парнях, которых нам пришлось оттеснить, когда они осмелились пригласить себя на ужин.(Эта история находится в другом блоге.)

Мы обнаружили свежие финики, когда наблюдали за ними в кассовом аппарате на ближневосточном рынке, на одной из трех миллиардных остановок, которые нам пришлось сделать, чтобы купить ингредиенты для ужина. (Между прочим, если вы живете в западной части Лос-Анджелеса, вам следует заглянуть на крошечный рынок Джордан на бульваре Вествуд, когда у вас будет возможность, и просто прогуляться.) Старый седой мужчина вытаскивал пучки бледно-горчично-желтых вещей. из большой картонной коробки и положить их в корзину для демонстрации в конце прилавка.Я хотел спросить его, одет ли он в темно-серый свитер поверх футболки или у него просто один и тот же стилист с BoyzIIMen.

Но вместо этого я спросил его, что это за желтые штуки.

«Эти ?! Это даты !!! » Он рычал от кашля, качая мне кучу фиников, и я обрадовался, что не спросил его о его жилете-свитере.

Я ничего не сказал, кроме «ах!» но он, должно быть, слышал оскорбительные мысли, о которых я даже не думал, потому что он крикнул мне в ответ.

«Мы ближневосточные! Мы едим не то, что вы! »

Каким-то образом я забрал домой два их отделения, чтобы доказать, что меня устраивают его свидания.

Свежие финики — это как раз то, что они представляют собой более свежую, только что собранную версию темно-коричневых фиников с потрескавшейся морщинистой кожей, напоминающей пергамин, которую мы привыкли видеть (и есть). Из-за того, как они выглядят, я всегда думал, что финики — это сушеная версия каких-то других фруктов, как изюм — это сушеный виноград, а чернослив — это сушеная слива.Нет, даты — это даты. Их морщинистое коричневое спелое состояние мягкое и липко-сладкое; свежий вариант имеет твердую хрустящую текстуру яблока или очень твердой груши и вкус, который варьируется в зависимости от конкретного фрукта от сладко-терпкого до… ничего. Это был тот же аромат «ничего», что и желтая продолговатая корейская дыня под названием «ча-маэ». Если вы кореец, вы понимаете, о чем я. Если вы не кореец, то вам повезло, что вам никогда не приходилось сидеть за перламутровым журнальным столиком после обеда, спокойно перенося пенопласт вместо фруктов в качестве «десерта», в то время как ваши американские друзья ели мороженое с фруктами.

Согласно этой статье в New York Times (опубликованной пять лет назад!), Свежие финики находятся в сезон всего 2-3 месяца, начиная с августа, поэтому, к сожалению, в этом году они, вероятно, больше не доступны. Однако в конце лета следующего года я вернусь на этот ближневосточный рынок с целью: купить свежие финики для этого великолепного рецепта от Taste of Beirut для засахаренных фиников и исполнить серенаду старику с Это так Сложно попрощаться с вчерашним номером .

Цукаты с кардамоном

рецепт от Taste of Beirut через LostPastRemembered (спасибо за подсказку, Дина!)

Состав

1½ фунта свежих желтых или красных фиников
2½ стакана сахара
1 чайная ложка свежего лимонного сока
Семена зеленого кардамона, измельченные ножом или молотком (традиционно используются гвоздики)
½ стакана очищенных фисташек или миндаля (миндаль или засахаренный) апельсиновые корки используются традиционно)

Проезд

Очистите финики ножом; один из вариантов — сначала отварить их, а затем очистить, когда они остынут.

Положите финики в кастрюлю и залейте водой. Тушите на медленном огне около 30 минут или больше, пока они не станут мягкими при прокалывании ножом. Немного остыть.

Достаньте финики из кастрюли и кончиком ножа или овощечисткой удалите косточки с фиников и любые нити с внутренней стороны плода. Вставьте внутрь миндаль или несколько фисташек.

Положите финики обратно в кастрюлю и добавьте 2½ стакана сахара. Оставьте на ночь или около 12 часов.

На следующий день отмерьте сироп и добавьте воды до 4 чашек.Добавьте кардамон или гвоздику и сварите сироп, добавляя немного лимонного сока, пока он не станет сиропом. Снова положите финики в сироп и тушите на медленном огне 30 минут. Прохладный. Поместите в стерилизованные банки. Подавать или хранить в холодильнике.

Подробнее о свежих датах:

, Сара Дж. Гим, , 25 октября 2010 г.,
·
9 комментариев

Свидания портятся? Как долго это длится?

Изображение: Lucky Belly

Финики — сладкий фрукт с высокой питательной ценностью, который многие люди едят ежедневно из-за их хорошо известной пользы для здоровья.На рынке доступны различные виды фиников.

Вы можете купить свежие, полусухие или сухие, в зависимости от ваших предпочтений. Что бы вы ни выбрали, вы, вероятно, задаетесь вопросом, портятся ли финики или как их хранить, чтобы они продержались дольше. Давайте посмотрим.

Свидания портятся?

Финики могут испортиться, как и любой другой фрукт. Однако они имеют долгий срок хранения, и вы, скорее всего, съедите их до того, как испортятся. При правильном хранении вы убедитесь, что они прослужат дольше, чем указано на этикетке.

Однако все плоды со временем созревают и со временем гниют, поэтому нельзя хранить финики свежими вечно. Вы можете ожидать, что их качество со временем снизится. Если вы обнаружите эти фрукты в своей кладовой через долгое время, вы увидите, что они полностью высохли и стали твердыми, эластичными и несъедобными.

Как долго длятся свидания?

Изображение: Lucky Belly

Финики — один из древнейших видов фруктов, существующий тысячи лет. На Ближнем Востоке финиковую пальму часто называют Древом жизни.Согласно исламской легенде, Бог создал его после Адама из того же праха.

Есть много видов фиников, но все они богаты фруктозой, минералами и витаминами. Еще одно сходство заключается в том, что все виды имеют длительный срок хранения.

Вы можете использовать этот фрукт в течение месяцев, а некоторые даже через год или два после срока годности. Более точное определение срока хранения будет зависеть от типа фруктов. Все даты попадают в одну из трех существующих групп:

• Fresh — Наиболее распространены финики мазафати.
• Полусухие — Некоторые из самых известных сортов: Пиаром, Сайер и Рабби.
• Сухой — Наиболее популярны финики Захеди.

Вы можете хранить даты любого из этих типов в кладовой в течение нескольких месяцев после окончания срока действия этикетки.Кроме того, хранение их в холодильнике еще больше увеличит их срок службы.

Помните, что свежие финики хранятся короче сушеных, поэтому, если они у вас есть, положите их в холодильник. Срок годности фиников также зависит от их спелости, поэтому всегда обращайте внимание на упаковку. Обычно бывает одна из трех возможных марок:

• Халал — Эти финики незрелые, хрустящие и желтоватые.
• Rutab — Финики обычного коричневого цвета находятся в идеальной фазе для употребления.
• Тамар — Темные финики бывают перезрелыми и с самым высоким содержанием сахара.

5 советов, как узнать, испортились ли свидания

Изображение: Lucky Belly

Если вы неправильно храните финики, они могут загрязниться плесенью и бактериями и в конечном итоге испортиться. Хорошая новость в том, что вы можете легко распознать, когда пришло время выбросить этот фрукт:

Запах

Запах фиников — первое, что вы заметите, когда они испортятся.Как правило, этот фрукт имеет мягкий нейтральный запах, но когда он испортится, у него будет развиваться интенсивный прогорклый или алкогольный запах.

Изменение цвета

Следующий сигнал тревоги — изменение цвета. Финики, которые внезапно темнеют или показывают бледные пятна на поверхности, не расходуются. В большинстве случаев появление плесени сопровождает изменение цвета.

Текстура

Вы будете знать, что пора выбросить финики, когда они станут липкими и скользкими на ощупь.В сочетании с другими показателями это знак того, что не стоит рисковать, употребляя их.

Вкус

Так же, как и качество, вкус фиников будет меняться, чем дольше они хранятся. И все же горечь или кислотность вы не почувствуете в безопасных финиках. Если вкус значительно изменился, выбросьте остальную часть упаковки.

Форма

Часто случается, что кто-то бросает идеально съедобные финики, заметив на их поверхности белые крошечные точки и смешав их с плесенью.Плесень — надежный индикатор гнилых фиников, но она всегда сопровождается изменением запаха, цвета и текстуры.

Светлые пятна под кожицей финика и над фиником могут быть кристаллами отдельного фруктового сахара. Вы можете слегка нагреть финики, чтобы увидеть, исчезнут ли отметины. Если это произойдет, их можно будет есть совершенно безопасно.

5 советов по хранению дат

Финики испортятся даже в течение срока хранения, если вы подвергнете их воздействию чрезмерной влажности, плесени или тепла.Есть несколько общих советов по хранению, применимых ко всем датам, независимо от того, какой у вас тип.

Кладовая

Самое главное при хранении фиников — хранить их в темном и сухом месте при комнатной температуре. Чрезмерное нагревание ускоряет порчу, а высокая влажность может привести к появлению плесени. Так что кладовая — идеальное место для хранения этих фруктов.

Кроме того, финики содержат очень мало воды, а высокие температуры еще больше сушат их. Если вы живете в теплом климате, хранить их нужно в самом холодном месте кладовой, желательно на полках поближе к полу.

Открыв упаковку, поместите несъеденные финики в стеклянную банку, герметично закрывающийся контейнер или закрывающийся пакет на молнии, затем положите их в угол. Таким образом, их хватит на год, пока вы не воспользуетесь ими в полной мере.

Холодильник

Если хранить открытую упаковку с финиками в холодильнике, на ней быстро разовьется белая плесень. Поэтому вам следует использовать прозрачную фольгу и завернуть финики, прежде чем плотно закрыть емкость, в которой вы их храните.

Таким образом, вы продлите срок их хранения.Каждый раз, когда вы используете финики, вам нужно снова закрывать упаковку, чтобы фрукты были защищены от излишней влаги.

Морозильная камера

Наибольшую опасность при замораживании фиников представляют так называемые ожоги при заморозке. Если вы хотите хранить финики долгое время, заверните их в алюминиевую фольгу, прежде чем помещать в контейнер, предназначенный для замораживания.

В противном случае, не удивляйтесь, когда поймете, что финики стали непригодными для использования после их разморозки несколько лет спустя.

Мойка

Если вы приобретете привычку мыть фрукты перед употреблением, вы предотвратите попадание пыли, насекомых или потенциальных бактерий из коры фиников в свой организм.

Однако имейте в виду, что лучше всего мыть финики непосредственно перед употреблением или приготовлением, поскольку в противном случае они могут впитать слишком много воды, потерять качество и заплесневеть. Лучше всего положить их в сито и промыть под струей холодной чистой воды.

Возрождение

Если вы найдете забытую упаковку фиников, они часто бывают твердыми, сухими и их трудно жевать.К счастью, вы можете оживить их, убедившись, что на них нет признаков порчи.

Вскипятите кастрюлю с водой, дайте ей остыть на десять минут и положите в нее финики. Выньте их через полчаса и высушите бумажным полотенцем. Вы заметите, что фрукты вновь приобрели большую часть своей свежести и больше не являются резиновыми и сухими.

Риск употребления с истекшим сроком годности

Изображение: Lucky Belly

Финики относятся к фруктам, которые можно безопасно есть после нескольких месяцев хранения в кладовой.Таким образом, нет необходимости выбрасывать весь пакет, который кажется нормальным, только потому, что вы забыли о нем.

На сегодняшний день нет надежных исследований, доказывающих, что употребление в пищу испорченных фиников может быть опасно для здоровья. Единственная проблема в том, что они станут жесткими, их трудно пережевывать и они станут слишком сладкими, если вы будете хранить их слишком долго.

Имейте в виду, что финики богаты клетчаткой, калием и сахаром. Это означает, что чрезмерное потребление может вызвать проблемы со здоровьем, такие как расстройства пищеварения и гиперкалиемия.

У некоторых людей со временем может развиться аллергия на финики с такими симптомами, как кожная сыпь, покраснение, покалывание в глазах или слезотечение. Не забывайте, что заплесневелые финики могут вызвать пищевое отравление. Поэтому всегда ищите признаки порчи, прежде чем есть просроченные фрукты.

Можно ли заморозить даты?

Изображение: Lucky Belly

Высокое содержание сахара позволяет финикам быстро и легко замораживаться. Если вы покупаете финики оптом, самым простым для вас будет положить всю упаковку в морозильную камеру.

Вы можете хранить его в замороженном виде не менее трех лет, не сомневаясь в снижении качества. А именно, финики, размороженные при комнатной температуре, имеют почти такой же вкус, как и финики из свежеоткрытой упаковки

.

Если вы хотите заморозить финики, которые долго хранились в холодильнике, их необходимо переложить из оригинальной упаковки в герметичный контейнер. Вы также можете использовать пакеты с замком на молнии, каменные банки или стеклянную посуду.

Если вы решили разморозить финики, выньте их из морозильной камеры за несколько часов до использования.Если вы торопитесь, вы ускорите размораживание, положив финики в таз с горячей водой. Они будут готовы к использованию примерно через полчаса.

Никогда не размораживайте замороженные финики в микроволновой печи. В противном случае быстрое оттаивание при высоких температурах разрушит текстуру фиников.

Сводка

Финики — очень питательные фрукты, срок хранения которых практически неограничен. Вы можете безопасно хранить их в кладовой или холодильнике в течение нескольких лет. Тем не менее, их качество со временем снижается, поэтому вам следует заморозить их, чтобы этого не произошло.

Как добавить порошок сухих фиников в рацион ребенка? — Стандартный магазин

Elakeya Подписаться
По профессии я молодой младший врач, но всегда люблю писать! Я разбираюсь в медицинской литературе, питании, кулинарии и даже путешествиях и еде.

Опубликовано: 29 марта 2020 г.,

2 мин чтения

Последнее изменение: 28 апреля 2021 г.

Эй, читатель! Позвольте мне рассказать вам о сухом порошке фиников, который вы захотите добавить в рацион своего ребенка!

Возможно, вы будете очень взволнованы, если вашему ребенку исполнится 6 месяцев и он будет готов вводить твердую пищу.

Большинство мам начинают свои поиски в Интернете с пюре, смузи, напитков, каш и даже тортов.

Но большинство мам не знают об опасности удушья! Вы можете задаться вопросом, почему это важно, если вы даете только пюре и все в пюре.

Знаете ли вы, что удушье — основная причина травм и смерти среди детей, особенно младше 4 лет? Страшно правда?

Это вызвано едой и даже игрушками и монетами. Хот-доги — это самая тяжелая пища для детей.Другие — орехи, семена, попкорн, цельный виноград и финики.

Ваш 6–12-месячный ребенок учится есть пищу, просто жевать и глотать. Это не значит, что вы должны отказаться от всех этих продуктов.

Вы можете изменить способ доставки, что означает, что вы можете измельчить финики и дать своему ребенку, что упрощает процесс, вместо того, чтобы сидеть рядом с вашим ребенком и смотреть, не задохнется ли ваш ребенок от фиников.

1. Сухой порошок фиников?
2. Будет ли это полезно для моего ребенка?
3. Как сделать сухой порошок фиников?
4. Как добавить порошок сухих фиников в рацион моего ребенка?

Давайте прямо сейчас погрузимся в тему!

…..

1. Сухой порошок фиников

• Сухие финики в порошке

• Финики давно считаются сладкой закуской, обладающей множеством полезных питательных свойств. В индустрии ингредиентов новым применением фиников является порошок фиников.
• Также известный как финиковый сахар, это может быть отличной заменой вместо белого полированного сахара.
• Вы можете добавлять это в овощные пюре, например, в картофельную, гороховую и рисовую кашу, если вашему ребенку надоедает обычный болезненный привкус.
• По сравнению с любыми другими подсластителями, финиковый сахар относительно необработан, неочищен и сохраняет большую часть питательных веществ.

… ..

2. Пищевая ценность сухого порошка фиников

Одна чайная ложка финикового сахара содержит 15 калорий и 3,0 сахара. Они содержат следы железа, магния, кальция и калия.

1. Высокое содержание клетчатки

Клетчатка может принести пользу здоровью пищеварительной системы вашего ребенка, предотвращая запоры. Они способствуют регулярному опорожнению кишечника, способствуя образованию стула.Кроме того, он также помогает пищеварению.

2. Они содержат антиоксиданты

Антиоксидант защищает клетки от свободных радикалов или вредных молекул, которые нестабильны и вызывают опасную реакцию, ведущую к болезни.

Флавоноиды — снижают риск воспаления, и было изучено, что они могут снижать риск развития диабета, болезни Альцгеймера.

Каротиноиды — снижают риск заболеваний глаз, таких как дегенерация желтого пятна.
Фенольная кислота — полезна для сердечно-сосудистой системы.

3. Способствовать работе мозга

Одно исследование на животных показало, что у мышей, которых кормили финиками, значительно улучшилась память и способность к обучению.

4. Здоровье костей

Они содержат такие минералы, как кальций, калий, магний и фосфор, которые способствуют хорошему здоровью костей.

5. Богатый источник железа

Сухие финики — отличный источник железа, которое является важным компонентом для улучшения содержания гемоглобина в организме ребенка и регулирования потока кислорода в организме.

….

3. Как сделать порошок сухих фиников в домашних условиях?

Состав

2 стакана сухих фиников, вы также можете добавить орехи, например, миндаль (но убедитесь, что вы их хорошо измельчили и удалили остатки)

Метод :

• Порошок для сухих фиников

• Протрите сухие финики влажным чистым кухонным полотенцем, чтобы удалить грязь и пыль. (если есть)
• Самое главное, очистите финики от семян и нарежьте их острым ножом.Если финики трудно нарезать, используйте пестик, чтобы расколоть финики и удалить семена.

Сухие финики

• Затем разложите измельченные финики на тарелке примерно на 7-10 дней. Хорошо высушенные на солнце кусочки фиников должны легко потрескаться.
• Затем измельчите финики в миксере-мясорубке. Добавьте вяленые финики небольшими порциями и измельчите до порошка.
• Сухие финики измельчить в блендере до густой консистенции.
• Наконец, храните питательный порошок в сухом герметичном контейнере, и вы можете использовать его в качестве питательного натурального подсластителя в молоке, кашах, пюре, смузи, йогурте и хлопьях.Этот финиковый сахар или сироп — более здоровый выбор, чем рафинированный сахар.

Примечание : Хранится в герметичном контейнере около 4 месяцев при комнатной температуре. Ознакомьтесь с самыми полезными детскими просами, которые вы можете добавить в список!

https://www.