Как сохранить в холодильнике морковь на зиму в: способы заморозки на зиму в домашних условиях, сроки хранения

By alexxlab No comments

Содержание

способы заморозки на зиму в домашних условиях, сроки хранения

Зимой так хочется побаловать себя свежими овощами, но в условиях городской квартиры хранить их негде, а в магазинах покупать дорого и порой опасно для здоровья, поэтому оптимальный способ сохранить многие овощи, в том числе и морковку, это сделать их свежеморожеными.

ПоказатьСкрыть

Можно ли замораживать морковь в морозилке

Зимой овощи существенно дорожают, а приготовить суп или борщ без моркови невозможно. Тут на помощь придёт морозильная камера, ведь морковь прекрасно в ней сохраняется. Если камера с глубокой заморозкой, то она может храниться целый год и при этом не терять вида, вкуса и полезных свойств.

Знаете ли вы? Надземная часть этого растения тоже вполне пригодна в пищу. Её добавляют в супы, салаты, консервацию, делают чай.

Минусы и плюсы замороженной моркови

  • Несомненные плюсы заморозки:
  • экономия времени при готовке блюд;
  • вы точно знаете, какую морковь положили в морозилку;
  • экономия денег;
  • доступность круглый год.

К минусам можно отнести потерю части витаминов и полезных свойств. Но всё равно она будет полезнее магазинной, не понятно чем обработанной.

Выбор и подготовка моркови

Для замораживания нужно отобрать крупные, свежие плоды сочных сортов. Не подходит старая, вялая и жёсткая морковка. Корнеплоды хорошо моют и чистят кожуру.

В чём заморозить морковь

Упаковать готовый продукт можно в вакуумные пакеты с молнией, которые специально предназначены для заморозки. Но они достаточно дорогие. Можно использовать обычные пакеты-майки. Их наполняют наполовину и завязывают. Также если места достаточно, то удобно хранить в морозоустойчивых контейнерах. Однозначно нельзя замораживать в стеклянной таре, ведь она лопается при низких температурах.

Важно! Обязательно нужно срезать все зелёные части — они не должны попасть в камеру, так как накапливают вредные вещества и дают горечь.

Отрезают носик и верхнюю часть. Теперь овощ готов к дальнейшей обработке.

Способы заморозки моркови на зиму в домашних условиях

Способов заготовки моркови путём замораживания есть несколько. Её можно закладывать в камеру сырой, отварной или в виде пюре.

Сырая

Проще всего положить на зиму сырую морковку. Это экономит время, и использовать её можно потом в любое блюдо.

Нарезанная кусочками

Порезать корнеплоды можно кому как больше нравится — брусочками, кружочками, соломкой, кубиками.

После нарезки заморозку проводят в два этапа:

  1. Сухую нарезку раскладывают одним слоем в ящике камеры и выдерживают часа два.
  2. Подмороженные овощи раскладывают в выбранную тару. Из пакетов выпускают воздух. После этого укладывают в ящик.
Заморозка целиком

Самые мелкие плоды резать смысла нет. Их можно помыть, почистить, просушить и отправить в камеру целиком. Зимой они пригодятся для супов, рагу, бульонов. Целую морковь можно потом нарезать или сварить целиком.

Важно! Хотя после термической обработки морковь и теряет часть витаминов, усваивается она организмом лучше, чем сырая.

Бланшированная

Как известно, бланшированные овощи хорошо сохраняют цвет при последующей термической обработке. Если перед заморозкой морковь пробланшировать, то потом меньше уйдёт времени на приготовление. Подготовленные корнеплоды нарезают кубиками, кружочками или длинными полосками.

В кастрюле закипятить воду и опустить туда нарезку на 2 минуты. По истечении этого времени её достать и сразу опустить в ледяную воду минуты на три. Далее просушить и положить одним слоем в морозилку — так она получится рассыпчатой. После того как нарезка подмёрзнет, её фасуют по пакетам и закладывают в ящики.

Натёртая на тёрке

Самый трудозатратный, но зато потом облегчающий жизнь хозяйкам способ заморозки — это натереть морковь на тёрке. Именно в таком виде овощ используется чаще всего. Из него удобно готовить супы, борщи, рагу и даже свежие салаты. Лучше одним заходом натереть сразу нужное количество и потом убрать на кухне.

Вымытые корнеплоды натирают на крупную тёрку, раскладывают на подносах и дают немного обсохнуть.

Знаете ли вы? Британский фермер Джо Атертон из Ноттингемшира вырастил корнеплод длиной 5,84 м. Это больше, чем длина автомобиля среднего класса.

Затем фасуют:

  • порционно, по маленькими пакетам;
  • в плотный полиэтиленовый пакет, сворачивая в трубочку. Потом её придётся резать ножом;
  • в вакуумные пакеты.

Чтобы заготовка была рассыпчатой, её нужно через пару часов после помещения в морозильную камеру потрусить.

В виде пюре

Если в доме есть маленькие детки, то стоит перед заморозкой морковь приготовить как пюре. Варёный овощ пюрируют блендером. Затем полученную кашицу раскладывают по небольшим стаканчикам или в формы для льда. Такую заготовку удобно использовать для прикорма как добавку в супы или каши.

Сколько можно хранить замороженную морковь

Хранить все заготовки из этого овоща можно до 10 месяцев при температуре -18°С. В случае если упаковка вакуумная и не открывалась, то этот срок продлевается до 1 года.

Как правильно размораживать

В зависимости от того, как планируется использовать морковь, выбирают и способ разморозки. Если это будет приготовление горячих блюд — суп или рагу, то можно прямо из морозилки бросать в блюдо и варить его дальше. Для салата нужна предварительная разморозка. Необходимое количество выложить в тарелку и поставить в холодильник, где морковь разморозится постепенно и не потеряет свой вид.

Потратив немного времени на заготовку свежемороженой моркови, вы существенно облегчите себе жизнь зимой и обеспечите свою семью полезными и вкусными блюдами. Доставая очередной оранжевый пакетик, вы будете точно знать, какого качества и вкуса овощ там лежит.

в погребе, на балконе, в морозилке и холодильнике, в пакетах

Корнеплоды нужно хранить так, чтобы они не завяли, не сгнили и не проросли, иначе морковь потеряет свои вкусовые и полезные качества. Эффективные способы и рекомендации дачников, позволят сохранить сочность и свежесть овоща. Давайте узнаем, как и где правильно хранить морковь.

Как правильно сохранить морковь в частном доме и квартире зимой?

На частном подворье (даче) чаще всего имеется подвал — это лучшее место для хранения овощей.

Зная тонкости правильной подготовки, морковь может пролежать внутри подвального помещения до весны. Некоторые умудряются сохранять ее до наступления лета.

Все зависит от сорта и подготовительных работ. На степень сохранности влияет тот факт, покупная морковь закладывается в подвал или выращенная на огороде.

В квартирных условиях корнеплод сохраняет свои качества, если ее разместить на балконе, где не холодно, зимой или в кладовой комнате. Она также требует подготовки и правильно выбранного места.

Помимо сохранения в домашних условиях, сюда подойдут варианты с заготовкой корнеплодов впрок. К примеру, законсервировать, высушить или заморозить.

Небольшое количество можно просто поместить в холодильник, где корнеплоды могут пролежать и не испортятся до 2 месяцев.

При соблюдении условий, морковь можно сохранить до весны и даже до лета

В погребе

Традиционно тару для хранения моркови не использовали, просто насыпали кучу песка и зарывали в нем корнеплоды. Сейчас от такого способа часто отходят, используя пластмассовую или деревянную тару.

На дно ящика, чтобы не просыпался песок, застилают бумагу или целлофан. Бумага будет предпочтительней, так как она пропускает воздух. Насыпают сверху слой песка, разравнивают его, если попадаются камни, их убирают.

Укладывают ровным слоем корнеплоды, оставляя небольшие просветы, чтобы туда без проблем просыпался песок.

Сверху слоя моркови присыпают песок, чтобы она была хорошо прикрыта. Все хорошенько разравнивают для следующего слоя корнеплодов.

Совет: вместо песка корнеплоды можно пересыпать опилками или луковой шелухой.

Чередуют слои, сколько позволяет высота ящика. При необходимости закладывать на хранение можно несколько ящиков, все зависит от количества моркови.

Накрывать ящики кроме песка ничем не нужно. О том, как правильно подготовить корнеплоды, читайте в ниже представленном материале.

В погребе корнеплоды можно хранить в деревянных или пластиковых ящиках в песке, опилках или луковой шелухе

На балконе

До наступления холодов сохранность овощей может быть обеспечена даже на незастекленных балконах. Однако лучше, если будет балкон, защищенный от влаги и солнца, где наблюдается температура зимой — 0 — 1 °C.

Хранить морковь нужно в ящиках, перестилая слои газетной бумагой. Верх ящика накрыть целлофаном и тканью, корнеплодам будет достаточно влаги и прохлады.

Совет: вместо бумаги можно использовать как при подвальном варианте песок.

Заморозка в морозилке

Путем заморозки сохраняют практически все овощи, морковь для этой цели подходит идеально. Такой метод позволит экономить время на приготовление пищи, ведь овощ будет очищенный и измельченный.

Перед закладкой внутрь морозильника корнеплоды нужно почистить и промыть под проточной водой. Морковку замораживать можно по-разному:

  • нарезать кубиками, кольцами или соломкой;
  • натереть на терку или измельчить комбайном;
  • воспользоваться теркой для корейской моркови;
  • нарезать брусочками или целиком.

Способ нарезки выбирается индивидуально исходя из личных предпочтений. К примеру, тертая подойдет для поджарки, а брусочками и целиком для морковного пюре.

Измельченные овощи раскладывают по целлофановым пакетам или герметичным емкостям для заморозки. Помещают внутрь морозильного ларя или отсека для заморозки. Единственный минус при заморозке — овощи теряют 65-80% полезности.

Важно: хранить таким образом можно вплоть до следующего урожая, такой способ никогда подведет.

Измельченные овощи раскладывают по целлофановым пакетам или герметичным емкостям для заморозки

Можно ли хранить в квартире в холодильнике

Внутри холодильника корнеплоды способны сохранять свою ценность и форму достаточно длительный период.

Морковь будет чувствовать себя комфортно на нижней полке холодильника, если соблюдать некоторые правила:

  1. Правильно подготовить корнеплоды, ни в коем случае их не мыть.
  2. Мытая морковь не годится для долгосрочного хранения. Если она мытая, просушите ее, поместите в целлофановый пакет. Герметично его закройте, тогда внутри будет сохраняться влага.
  3. В случае с немытыми овощами их нужно просушить. Перебрать, чтобы не было гнили и повреждений. Положить внутрь целлофанового пакета и завязать его, чтобы не было доступа воздуха.
  4. Для хранения овощей обычно используется специальная ниша или полка внизу холодильника.

Когда нужно морковь доставать из холодильника, пакет развязывают, берут, сколько необходимо и обратно его закрывают. При этом следует посмотреть, нет ли внутри порченых корнеплодов.

Если все в порядке, переживать не стоит. При обнаружении гнилостных повреждений, такую морковь лучше переработать или заморозить.

В пакетах в домашних условиях

Если поместить корнеплоды внутрь пакета и хранить его в квартире, если овощи качественные, они могут так пролежать 2-3 недели.

Однако гарантии, что не начнут портиться, нет. Сверху может все выглядеть хорошо, а внутри морковь начнет гнить.

При таком методе нужно регулярно просматривать пакеты на наличие гнилостных изменений.

Если поместить корнеплоды внутрь пакета и хранить его в квартире, они могут так пролежать 2-3 недели

Как подготовить морковку к хранению

Подготовительный момент самый ответственный, от того какой и как будет заложен на хранение овощ, зависят сроки его сохранности.

Чтобы не допустить ошибок, стоит придерживаться строгих правил:

  1. Никогда не мыть овощи перед закладкой на хранение. Исключение — заморозка овощей.
  2. Каждый корнеплод тщательно осматривается, малейшие повреждения забраковываются. Такие корнеплоды лучше использовать для заготовок.
  3. Отсортированные овощи слегка просушивают на ветру. Пересушивать и долго держать на солнце не нужно. При этом морковку можно перевернуть с одного бока на другой.
  4. Укладывать на хранение как описано выше с песком или разложить по пакетам.
  5. Если пользоваться пакетами, они должны быть крепкими и герметичными. Пакеты можно завязать или скрепить скотчем.

Уборка и подготовка морковки к хранению:

На сохранность влияет сорт и условия, при которых происходило выращивание. Если сезон был дождливый или ее сильно поливали, она может гнить.

Бывает так, что покупные овощи сильно обрабатывают химией — это тоже влияет на сохранность.

Лучшие сорта для закладки на хранение: Шантане, Московская зимняя, Витаминная, Каротель.

Хранение моркови доставляет достаточно хлопот дачникам. Однако без соблюдения надлежащих условий добиться этого сложно. Если сделать все правильно, она останется сочной и свежей до нового урожая!

в холодильнике, погребе, домашних условиях (квартире) и подвале – сроки и условия хранения

Морковь относится к категории самых востребованных овощных культур, выращиваемых на приусадебном участке. Несмотря на нетребовательность растения, для получения обильного урожая важно правильно выбрать сорт и соблюдать агротехнику. Чтобы морковь хорошо хранилась, нужно знать, какие способы являются наиболее эффективными.

Оптимальные условия и сроки хранения

Каждый овощевод должен знать правила сбора корнеплодов и условия хранения. От того, насколько грамотно будут произведены подготовительные работы, повысятся шансы сберечь этот полезный продукт, без которого не обходится ни одно первое блюдо.

Чтобы собранные корнеплоды как можно дольше не теряли вкусовых и товарных качеств, нужно:

  • Обеспечить подходящую температуру хранения моркови. Если поддерживать ее на отметке ноль градусов, можно в 10 раз замедлить процесс метаболизма, что способствует длительной сохранности корнеплодов. Лучше всего овощ хранится при температуре +1-2°С, при +5°С велика вероятность роста почек.
  • Создать нормальный уровень влажности воздуха в помещении. Это показатель варьируется от 90 до 95%. Если он будет ниже, корнеплоды раньше времени начнут увядать, а при чрезмерной влажности будут развиваться гнилостные процессы.
  • Правильно выбирать сорт агрокультуры. Для лучшей лежкости подходят позднеспелые разновидности типа Шантане, Московская зимняя. Скороспелые сорта хранить нецелесообразно.
  • Не пренебрегать подготовительными мероприятиями. В случае несоблюдения этого пункта вредоносные насекомые, которые остались на плодах после сбора, могут погубить большую часть запасов.
  • Исключить избыточное поступление кислорода в хранилище.

В зависимости от способа хранения моркови сроки могут быть:

  • 1-2 месяца при закладке плодов в полиэтиленовые мешки;
  • 5-8 месяцев при хранении в закрытых тарах в погребе;
  • до сбора следующего урожая при использовании хвойных опилок либо посредством глиняной оболочки;
  • 6-8 месяцев путем закладки моркови в песок в погребе;
  • до сбора нового урожая, если оставить на грядке.

Независимо от способа хранения корнеплоды должны быть защищены от пагубного воздействия вредителей. Для этих целей расставляют в погребе ловушки с приманками, размещают отпугиватели, производят обработку овощехранилищ должным образом.

Часто в одном помещении держат и морковь, и яблоки, но это делать не рекомендуется, иначе сократится срок годности собранных корнеплодов и фруктов.

Отбор и подготовка корнеплодов к хранению

Чтобы морковь дольше сохранилась зимой, нужно правильно подойти к сбору урожая и подготовительным работам. Сорта с поздним сроком вызревания выкапывают в середине осени, до наступления первых заморозков. Среди основных признаков, указывающих на созревание ранних сортов, выделяют изменение окраса нижних листочков ботвы на желтый. Длительность периода вегетации у них не превышает 110 дней, после чего этот процесс прекращается.

Во избежание потери вкусовых характеристик собранного урожая не рекомендуется передерживать его на грядке. Поздние сорта также боятся осенних заморозков. Когда плюсовая температура воздуха днем сменяется на отрицательную ночью, велика вероятность развития серой гнили и ухудшения способности плодов к продолжительному хранению.

Перед уборкой поливать морковь не нужно, чтобы она не потрескалась и осталась сочной. Ботву удаляют сразу, иначе она лишает корнеплоды всех полезных веществ и влаги. Главное, полностью выкрутить надземную часть, чтобы исключить ее прорастание.

Правила подготовки моркови к зимовке:

  • овощи обязательно должны в течение 3 часов полежать на открытом воздухе в тени. Нельзя допускать воздействия на них прямых солнечных лучей. За это время урожай успеет проветриться и просохнуть;
  • затем морковь переносят в хорошо проветренное помещение, где температура воздуха +10-14°С. В таких условиях она находится 7 дней, чтобы смогли высохнуть все мелкие повреждения и сами корнеплоды. Если имеются экземпляры, пораженные гнилью, их можно будет выявить.
  • следующим шагом производится осмотр моркови, удаляются все некачественные плоды.

Читайте также

Лучше всего хранятся сорта с высокой степенью лежкости, хорошо вызревшие, без повреждений механического характера или болезнями. Перед тем как закладывать морковь на хранение, ее следует охладить до температуры ноль градусов.

Если урожай небольшой, его промывают и дают время на обсыхание. Этот простой прием позволяет избавить корнеплоды от болезнетворных микроорганизмов.

Как хранить морковь

Существует несколько способов, которые подходят для сохранения овоща, главное, знать особенности каждого. Хранить морковь рекомендуется в предварительно просушенных и продезинфицированных помещениях, чтобы ни бактерии, ни другие патогены не уничтожили ее. В хранилище перед закладкой нужно провести генеральную уборку, очистив при необходимости и полки, и пол.

Подвал или погреб

Отобранные и отсортированные корнеплоды смогут пролежать до следующего урожая в подвальном помещении, если знать, как сохранить овощи в подполе. Прежде всего, нужно вынести все прошлогодние растительные остатки и песок, в котором хранились плоды. Проводить дезинфекцию желательно за 1 месяц до закладки моркови.

Для этих целей используют гашеную известь (1 кг) и медный купорос (100 г). Их разводят в отдельных емкостях, а затем соединяют, наливая первое средство во второе. При этом нужно постоянно помешивать получившуюся бордоскую смесь. Ею обрабатывают стены и потолочное перекрытие в погребе, подвале.

Спустя 14 дней после обеззараживания погреб белят известью с добавлением купороса. Помещение обязательно следует хорошо проветрить и просушить. Идеально, если в нем будет температура воздуха в пределах 0-3°С, а уровень влажности не более 97%. Зимой при правильном хранении моркови в погребе удается полностью сохранить все корнеплоды без потери вкусовых и товарных качеств.

В холодильнике

Заморозить в морозилке морковь можно, но ее предварительно нужно натереть и уложить в закрытые емкости. Если помещать в целом виде, после оттаивания структура станет настолько мягкой, что использовать будет достаточно проблематично. Поэтому морковь хранят в холодильнике в чистом виде и расфасованной по полиэтиленовым пакетам. В процессе мытья важно не повредить тонкую кожицу корнеплодов. Чтобы они не запрели, пакеты должны оставаться открытыми.

Как вариант, нарезанные овощи оборачивают пленкой и укладывают в морозильник.

В подъезде или на балконе

Жителям многоквартирных домов, у которых нет ни подвала, ни погреба, закладывать морковь на зиму можно на балконе либо в кладовой, находящейся в подъезде. Главное, чтобы показатель температуры воздуха был в пределах 0°С, но не ниже -5°С. Если будет слишком низкая температура, овощи промерзнут и испортятся, а при высокой – начнут загнивать либо прорастать. Подготовленные плоды укладывают в ящики, укутывают плотным материалом, к примеру, ватным одеялом. Сохранятся в таком виде они на протяжении 6-8 месяцев.

Как хранить морковь в домашних условиях

Исходя из имеющихся материалов и объема собранного урожая каждый огородник выбирает для себя приемлемый способ сохранения урожая.

В песке

Для такого хранилища потребуются суглинистый песок, вода и деревянная тара. Это один из распространенных вариантов у любителей овощеводства, у которых есть погреба, подполья, гаражные ямы с прохладным воздухом. Чтобы субстрат оставался влажным в емкости, его смачивают водой из расчета 1 л воды на 1 ведро песка.

Песок насыпают на дно ящика слоем 3-5 см. Корнеплоды раскладывают в один ряд на некотором расстоянии друг от друга, после чего насыпают субстрат. Эти манипуляции нужно производить, пока не будет уложен весь урожай. Вместо ящиков для моркови иногда используют ведра с сухим песком.

Читайте также

В полиэтиленовых мешках

В такой оболочке часто хранят морковь в домашних условиях. Необходимо использовать пакеты вместимостью 30-35 кг. Завязывать не стоит, иначе вместо запланированных 3-5% порчи урожая получится все 100%. Чтобы сохранить нормальную влажность в полиэтиленовых мешках, их нужно оставлять в открытом виде. Углекислый газ, который выделяют овощи, способен защитить их от развития множества заболеваний. Располагать мешки с корнеплодами нужно ближе друг к другу. Это отличный способ для хранения в промышленных масштабах.

В опилках

Древесная стружка эффективно оберегает плоды от гнилостных процессов и нашествия вредителей, которые зачастую являются источником проблем с лежкостью корнеплодов. Использовать их можно и для хранения моркови в квартире. Для этого заполнить на 8-10 см деревянную тару опилками, разложить подготовленный урожай через промежутки друг от друга и засыпать еще одним слоем стружки такой же толщины.

Самый эффективный способ, как утверждают огородники, – применение опилок от хвойных деревьев, которые отличаются высоким уровнем обеззараживания. Их также используют для подвального хранения.

Во мху

Очищенные и хорошо высушенные в прохладном месте корнеплоды укладывают в короб, в котором уже находится слой сфагнума (мха). Морковь накрывают им, затем снова ее раскладывают и повторяют манипуляцию еще раз. Такой же метод подходит и для продолжительного хранения свеклы. У мха есть своеобразные консервирующие качества, позволяющие удерживать внутри углекислый газ. Если сравнивать его с песком или глиной, он является более легким материалом, не доставляющим ящикам с морковью дополнительной нагрузки.

В парафине

Вымытые и обсушенные плоды погружают в емкость с расплавленным парафином, в который предварительно был добавлен пчелиный воск для лучшей эластичности в небольшом количестве. Этот довольно необычный способ позволяет сохранить вкусовые и товарные характеристики подготовленного урожая в течение 4-5 месяцев, если поддерживать температуру воздуха в хранилище в пределах 0-2°С. Морковь не утрачивает своей свежести и полезности, структура мякоти остается в первоначальном виде.

Глиняное хранилище

Метод предполагает наличие ящиков или коробок из картона, воды, глины и чеснока. Учитывая, что природный материал отличается способностью хорошо пропускать воздух и сохранять влагу, его часто используют для хранения овощей. Здесь нужно быть готовым к трудоемкости процесса. Глину сначала просеивают через сито, заливают жидкостью, размешивают, чтобы консистенция была, как у сметаны. Смесь оставляют на 3 часа, а в это время делают раствор из чеснока.

Очищенные 10 головок пряной культуры пропускают через мясорубку и разводят в двух литрах воды. Подготовленную морковь, у которой обрезали листья, опускают в чесночный, а затем глиняный раствор, и сушат. Корнеплоды перекладывают в тару и опускают в погреб.

Сорта долгого хранения

Выбор моркови в вопросах закладки овощей на зиму играет немаловажную роль. Длительность хранения напрямую зависит от особенностей конкретного сорта. Лучшие показатели лежкости замечены у позднеспелой либо подзимней культуры.

В списке востребованных разновидностей находятся: Геранда, Кардинал, Валерия, Шантане, Гроса, Нантская-4, а также Московская зимняя, Лосиноостровская-13. Независимо от того, какой сорт будет высаживаться, после сбора урожая плоды нужно просушить и отобрать. Ящики располагать в местах с прохладным воздухом и нормальной влажностью для лучшего хранения овощей.

Морковь является очень капризной культурой в плане закладки на зимний период. Но знание основных правил хранения позволяет минимизировать этот недостаток вкусных и полезных корнеплодов.

Как сохранить морковь в домашних условиях на зиму — пошаговая инструкция | FermerOk. com

Как сохранить морковь в домашних условиях на зиму? Не у всех идеально, получается хранить овощи зимой, недостаток знаний или просто отсутствие желания серьезно заниматься этим вопросом, может привести к тому, что собранный урожай будет полностью испорчен.

Подготовка моркови для хранения

Если при транспортировке или его сборе были нанесены повреждения моркови, то к длительному хранению его подпускать нельзя.

Почему так происходит?

Все предельно просто — пораженные места моркови приводят к потери влаги овоща и развитию в нем болезней и быстрой порче корнеплода.

Подготовка погреба к хранению моркови

Очень часто люди которые жалуются на испорченную морковь имеют не оборудованный погреб, а это очень важная составляющая хранения продуктов в таких местах. Поэтому ели у вас не оборудован погреб то им стоит заняться уже сейчас.

Погреб обязательно нужно просушить и проветрить, затем продезинфицировать.

Это можно сделать самому купив специальное средство в магазине и опрыскав стены погреба, делать это нужно за 30 дней до закладки в погреб овощей. Проводится это путем опрыскивания стен специальным раствором.

После дезинфекции погреба (1-2недели) нужно  побелить стены известью.

Самые распространенные способы хранения моркови в домашних условиях

Как хранить морковь в полиэтиленовых пакетах

Для того чтобы увеличить сроки хранения следует позаботиться о моркови еще во время урожая, например, за пол месяца до того, как ее нужно собирать растущие корнеплоды следует полить теплой водой. Потом через 14 дней выкопать морковь, тщательно промыть и отрезать хвостик.

После всех этих манипуляций с морковью корнеплоды помещаются в полиэтиленовые мешки, присыпая морковь опилками. Опилки берутся свежие, сырые или влажные засыпать не стоит.

Хранение моркови в ящиках с песком и просто песке

На дно ящика засыпается песок (лучше суглинистый, а не речной) толщиной 3-5см и выкладывают первый слой, а затем засыпается песок, потом снова слой моркови, засыпать песком и т.д.

Но использовать песок в таких ящиках можно только один раз, так как в песке после хранения остается много бактерий и грибков, которые могут испортить урожай. Поэтому песок после зимовки высыпается и берется новый.

Если ящиков у вас нет, то морковь хранят прямо в песке на полу в уже оборудованном погребе или специальном хранилище. Для начала ограждают площадку досками, затем засыпают песком, на который выкладывают урожай и пересыпают песком как в ящиках.

Хранение моркови в глине

Как хранить морковь в квартире зимой

Температура, при которой хорошо хранится морковь должна быть — 0 — 1 градуса и влажность 95 процентов. Сохранить такой микроклимат в квартире невозможно. Но отчаиваться рано, существует несколько способов, которые помогут справиться с этой задачей.

В холодильнике

Полиэтиленовый пакеты в холодильнике отлично сохранят морковь в целости и сохранности.

Так что из этого следует что хранить морковь в домашних условиях вполне реально и ничего сложного в этом нет.

 

 

На балконе

Видео: Как хранить морковь в домашних условиях на зиму

http://youtu.be/SJdhv38zJUw?list=PLa0RLDMpCnMGV3ChVIO35AFOathHjRlbZ

Как хранить морковь зимой, дома, в погребе и в холодильнике

Как приятно холодной зимой есть свежие овощи! А уж если это собственноручно выращенный и сохраненный урожай, то это вдвойне приятно. Но важно не только вырастить овощи, но и правильно хранить их в свежем виде на протяжении всей зимы.

Морковь очень богата витаминами и другими полезными веществами. А вот как правильно хранить морковь, чтобы сохранить их в течение длительного периода, мы с вами сейчас и узнаем.

Как подготовить морковь к зимнему хранению

Для длительного хранения важно правильно собрать урожай моркови. За неделю до того, как вы собрались собирать урожай, обильно поливайте морковь. Она станет сочной и ароматной. Спустя пять-шесть дней с начала обильного полива прополите грядки и подрежьте ботву, оставляя небольшие концы по 3-4 сантиметра от корнеплода. Это облегчит вам процедуру вытаскивания моркови из земли. А обрезка ботвы поможет задержать необходимую влагу в моркови.

После того, как вы выкопали морковку, разложите ее на приготовленной подстилке и оставьте для подсыхания на два – три дня.

После тщательной просушки моркови нужно ее перебрать. Выбираем только целые корнеплоды без каких-либо механических повреждений. Если морковка была повреждена лопатой или насекомыми и животными в процессе роста, то такие экземпляры мы откладываем в сторону. Переработать и использовать их нужно в ближайшее время. Они не годятся для длительного хранения. При длительном лежании они начнут загнивать сами, кроме этого процесс гниения может распространиться на весь запас моркови.

Мыть морковь, закладываемую на длительное хранение, ни в коем случае нельзя. Как и другие корнеплоды, ее моют непосредственно перед употреблением.

Как хранить морковь в погребе

Один лучших способов хранения моркови – в погребе (подвале). Для этого нужно разложить корнеплоды по полиэтиленовым пакетам или картонным коробкам, ящикам и убрать ее в подвал или погреб. Температура в месте хранения моркови должна быть близка к нулю. Кроме этого в помещении, где хранится морковь, должна быть достаточно высокая влажность. Но необходимо следить за тем, чтобы не было грибка или плесени. От такой сильной влажности весь урожай может испортиться.

Чтобы увеличить срок хранения моркови в картонных коробках и полиэтиленовых пакетах, нужно проделать в них небольшие отверстия для циркуляции воздуха.

Хранение моркови в песке

Еще один способ сохранить морковь в коробках – с применением песка. Выкладывайте морковь в ящики или картонные коробки слоями, пересыпая их песком. Таким образом можно хранить морковь на стеллажах. Но это способ подходит, если площадь подвала достаточно велика. Песок можно насыпать и кучей и в нее уже закопать морковь для хранения.

Если песка под рукой нет, то слои моркови можно переложить старыми газетами. Важно в этом случае, чтобы морковь не соприкасалась друг с другом.

Как хранить морковь в холодильнике

Небольшое количество моркови можно хранить дома, в холодильнике в отделе для овощей, предварительно положив ее в полиэтиленовый пакет. Недостаток этого способа длительного хранения в том, что так можно сохранить совсем небольшой объем овощей.

Для всех вышеперечисленных способов хранения моркови зимой важен один момент. Весь сохраненный урожай необходимо регулярно пересматривать на предмет появления порчи или гнили. Испортившиеся корнеплоды необходимо своевременно удалять из запасов.

Как сохранить морковь на зиму в квартире с минимальными потерями?

Осень — пора сбора урожая, заготовки впрок и закладки овощей на хранение. Их отправляют в подвал или помещают в холодные подвалы. Особое почтение в зимние месяцы использует морковь. Он вкусен, полезен и добавляется практически в каждое первое и второе блюдо. Но оборудовать крутое хранилище сможет далеко не каждый горожанин. Как сберечь морковь на зиму в квартире, если гаража нет или повала? Сухие теплые комнаты — не лучшее место для даров осени, но есть способы продлить жизнь овощам.

Выберите место для хранения

Как сохранить морковь на зиму в квартире с минимальными потерями? Для начала нужно выбрать самую прохладную комнату. Оптимальная температура воздуха 0-5 около С. При понижении корни начинают замерзать, а при поднятии начинают расти. Более-менее подходящие места:

  • Балкон или застекленная лоджия. Здесь можно поставить ящик для овощей и следить, чтобы температура не опускалась ниже нуля. При наступлении морозов морковь необходимо перенести в дом и поставить рядом с балконной дверью.
  • Подъезд. Если секция квартиры закрыта, а соседи порядочные люди, можно установить там ящик для хранения вещей. Влажность в тамбуре выше, а температура ниже, чем в доме.
  • Холодильник. Способы, как сохранить морковь на зиму в квартире, зависят от ее количества. Если корнеплодов мало, их можно упаковать и положить в ящик для хранения овощей.
  • Домашний термошок. Этот бытовой прибор, работающий от электричества, можно установить в любом неотапливаемом помещении: на веранде, в гараже или на балконе.

Способы хранения свежей моркови

Одна из ошибок при закладке корнеплодов на хранение — тщательная мойка. Нарушение целостности поверхностного слоя приводит к быстрому гниению или высыханию. Овощи должны находиться в среде, которая мешает обоим.

  • Ящик с песком. Он должен быть чистым и влажным. Для придания антисептических свойств добавляют золу, мел или гашеную известь. Укладывают морковь горизонтально, каждый слой засыпают песком.

Рекомендации и рекомендации по выращиванию моркови

Рекомендации и рекомендации по выращиванию моркови


Выращивание моркови —
внутренний

Основные разделы:
Выращивание в домашних условиях — Easy Guide
— Общие проблемы — Урожай —
Место хранения —
Годовой календарь

Поставщики семян —
Морковная муха
— Семена

Подробное руководство по выращиванию здесь; Статистика производства здесь. Посмотрите видео о
Комбайн Simon в
Голландия (Youtube-
здесь)

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ — невозможно вырастить другой
морковь от остатков существующего корня. У некоторых растений есть придаточные
корни, морковь к ним не относится. Это стержневой корень. Распространение интернет-мифа
помимо прочего, Daily Telegraph !! — Через несколько дней вы увидите
маленькие папоротники, как и морковь. Это очень декоративное растение и
можно использовать как украшение стола или как комнатное растение.Это тоже очень креативно
привлекательным и прекрасным хобби для детей.

У растений известны корни, образующиеся из некорневых тканей.
как придаточные корни. Это общее определение различает придаточные корни
от основных и боковых корней.

Главный корень (первичный корень) с другими второстепенными боковыми корнями,
которые прорастают глубоко в почву, называются стержневыми корнями. В то время как тонкие густые волосы
подобная структура, которая распространяется во всех направлениях, называется волокнистой или
Придаточный корень. Главный корень возникает из корешка (эмбриональной части)
растения, но волокнистый корень растет из стебля, а листья — из
корешок. (Источник —

Difference Between Tap Root and Fibrous (Adventitious) Root


В выращивании собственной моркови есть что-то очень приятное. Для начала
очень легко иметь запас моркови хотя бы на девять

месяцев в году и даже дольше при удаче и хорошем управлении.

Вы будете приятно удивлены ароматом домашнего
морковь. Они могут быть не такими безупречными или прямыми, как эти типы супермаркетов, но
у них есть вкус, который, кажется, утратили многие современные моркови массового производства.
Неудивительно, что морковь — второй по популярности овощ.
в Англии после картошки. В среднем человек съедает 13 фунтов в год. Если больше
люди осознали истинную питательную ценность, которую они съедят в два раза больше.Узнайте о пищевой ценности
щелчок
Вот.

Для некоторых людей морковь может быть проблемой. Иногда все хорошо работает в одном
место, а не в другом. Если у вас возникли трудности с выращиванием моркови, оставьте
пробовать новые сорта и разные методы, продолжать улучшать почву, в конце концов
вы найдете разнообразие и план ухода, который подходит именно вам.

Цель — вырастить прямые, гладкие корни. Самый лучший
Грунт для моркови — это глубокие супеси или суглинистые почвы с рыхлой структурой.Песок легче счищать при уборке урожая. Тяжелые, каменистые, уплотненные или
плохо дренированные почвы вызывают деформацию корней. Избегайте очень легких почв,
может быть унесен ветром, так как молодые растения легко повреждаются ветром песка.

Морковь любит рыхлую плодородную почву, желательно немного песчаную, а почва
работал довольно глубоко. Имея рыхлую песчаную почву, позволит долго расти
стройная прямая морковь. Если у вас тяжелая почва, попробуйте укоротить круг
разновидности «мяча для гольфа», такие как Paris Market или Oxheart, пока вы проводите время за внесением изменений
и рыхление почвы. Удалите все камни и мусор, потому что морковь будет
формируют ноги или искажают форму при ударе о камень.

Некоторые люди считают, что использование семенной ленты увеличивает вероятность успеха, хотя они
недоступны для отечественных производителей. Этот веб-сайт показывает вам простой
способ создания собственного,

Вот.

Не оставляйте морковь в земле слишком долго. Большая часть питательных веществ в моркови
стержневые корни в накопительных клетках коры, темно-пигментированный слой
окружающие ядро ​​водопроводящих клеток ксилемы.В саду Победы
культуры были выращены до максимального размера, и, таким образом, после нескольких месяцев роста камбий
слой, образованный вокруг первоначальной сердцевины ксилемы корней травянистой моркови. Ячейка
деления камбия увеличивают диаметр корня за счет развития вторичной ксилемы,
также известный как дерево; короче говоря, морковь стала твердой и жесткой, когда ее вырастили
на весь сезон.

Однако их можно бесконечно комбинировать с капустой и
картофель, две другие высокопродуктивные культуры, которые можно собирать на
воля. Например, в версии ирландского блюда военного времени, известного как чемпион,
приготовленную морковь и капусту натерли на пюре и заправили
соль, перец и немного маргарина. Бесчисленное множество других британских рецептов
полагался на овощное трио из моркови, капусты и картофеля.


Морковь делится на шесть основных типов:

Однако существует гораздо больше разновидностей и вариаций внутри этих типов, и селекционеры
постоянно стремясь создать новые сорта, соответствующие тому, что фермеры,
супермаркеты и желания потребителей.Эти желания включают высокую урожайность, лучшую
вкус, цвет, лучше для рынка детского кроя, лучше для рынка переработки, полка
жизнь, устойчивость к болезням, устойчивость к морковной мухе, лучше всего подходит для группировки и лучше всего
выращены в различных местах (например, сухой климат, песчаные почвы и т. д.).

Imperator — наиболее распространенный сорт, выращиваемый для коммерческих целей в свежем и срезанном виде.
кожура «рынок. Длинные (8-10 дюймов), конические, тонкие корни, маленькая сердцевина, темно-оранжевый
цвет, гладкая кожица.

Danvers — Шире наверху, чем
Императорные типы и обладают сильным привкусом. Используется как для коммерческого рынка свежих продуктов
и обработка. Иногда называют «полудлинную» морковь. Длина корня
средний (6–7 дюймов) с конической формой, но более толстый в диаметре (2–2 1/2 дюйма), чем
типы императоров. Заостренный или несколько тупой кончик корня. Отличное раннее качество, но
может стать деревянистым с возрастом.

Nantes — Выращивается как для коммерческого свежего рынка, так и для переработки.Корни
средней длины (6-7 дюймов), 1-2 дюйма в диаметре, цилиндрической формы, обычно с
небольшое плечо и резкий тупой конус. Известен отличным цветом и
До 7 дюймов в длину, более цилиндрическая, чем коническая, сладкий вкус.

Chantenay — до 5 дюймов, ширина вверху и сужается. В основном используется для
переработка за счет отличного восстановления урожая. Обычно не используется для свежих
рынок из-за грубой текстуры корня сырого продукта. Корни от коротких до средних
размер (4 1/2 — 5 1/2 дюйма), с большим диаметром на макушке (2 — 2 1/2 дюйма) и
коническая форма, которая быстро сужается.Цвет обычно светлее других
типы. Как правило, поздно.

Амстердам — ​​до 3 дюймов в длину, тонкий и тонкий, подходит для раннего урожая.
и менее чем идеальные почвенные условия.

Настоящая «морковка». В основном используется для мешка для виолончели. Также используется в
обработанные овощные смеси. Корни короткие (2 1/2 — 4 дюйма в длину).
диаметром 1/2 — 3/4 дюйма в короне) тонкой цилиндрической формы.
будет сложно и дорого выращивать.Как правило, эта морковь должна быть
собирают на ранней стадии развития или они становятся довольно одревесневшими.

Комментарий: Большинство «молодой моркови» производится путем обширной разделки.
и очистка низкорослой или поврежденной моркови, предназначенной для другой свежей
рынки или производятся путем контроля их размера с использованием высоких растений
населения.

Парижский рынок — Круглый, короткий, около 1 дюйма в диаметре. Тип мяча для гольфа
морковь (Thumbelina) хороша для контейнеров и тяжелых почв.Короткая морковь также
созревают быстрее, сокращая на две недели время, необходимое, чтобы положить их на стол.


Никто толком не знает, сколько разновидностей моркови появляется, когда появляются новые.
рынок каждый год, а другие исчезают (выпадают из популярности). Корнелл
Университет (Нью-Йорк) перечислил 144 разновидности

Вот.

Прочтите эту информативную статью в Wisconsin Magazine for Life Sciences на
как

сделайте здесь фиолетовую морковку.Это также объясняет, как заводчики должны скрещивать
несколько раз на протяжении многих лет, чтобы выявить благоприятные черты и создать пряник.
с желаемыми качествами (например, цветом, устойчивостью к болезням и т. д.).


Морковь естественным образом делится на группы в соответствии с их назначением, чтобы увидеть фотографии некоторых
этих разновидностей нажмите здесь. За
от А до Я распространенных разновидностей щелкните здесь.

Быстро созревающие сорта: выведены для выгонки на холоде.
рамы или под колпаки.Типы Amsterdam и Nantes являются
короче, чем морковь основного урожая, и цилиндрической формы, а не конической, попробуйте Болеро
и слиток.

Разновидности корня пня: такие как Early French Frame ,
они вместе с быстро созревающими сортами часто обладают хорошим вкусом и
можно заморозить целиком.

Для крошечных садов и оконных ящиков: попробуйте круглые
например Rondo или Suko .Морковь хорошо себя чувствует в контейнерах. Выбрать горшки
которые имеют глубину не менее 12 дюймов и хороший дренаж. Используйте почву для горшков
обогащают компостом и поддерживают влажность почвы. Для достижения наилучших результатов ищите маленькие
или «детские» разновидности, такие как Дюймовочка , Орбита, Пармекс, Бычье сердце или Литтл.
Палец.

Традиционная летняя морковь: у них есть приставка
Chantenay , короткие и приземистые с выраженным конусом.

Для еды зимой: один из лучших в
Autumn King , с хорошим вкусом и длинными заостренными корнями, Long Red
Surrey
, впервые представленный в 1834 году, должен быть одним из самых вкусных сортов, поскольку
имеет характерную желтую сердцевину, не пользуется популярностью у коммерческих производителей, но
стоит выращивать.
James Scarlet Intermediate — еще одна более старая основная культура (1870 г.), которая стоит того.
попытка.

Самая здоровая морковь? Это должно быть
Juwarot содержит почти вдвое больше каротина, чем любая другая морковь. Высоко
морковь с каротином, которую вы можете выращивать: Ingot (особенно сладкий вкус), Beta
Champ ‘(отлично подходит для приготовления сока) и’ Healthmaster ‘(медленно растет, но снова довольно
милая). Некоторые моркови с высоким содержанием каротина также, как правило, содержат большое количество терпеноидов, которые могут
сделать морковь сильной на вкус и горькой.

Если у вас аллергия на каротин, свиноматка Белый корм и
Вы не будете разочарованы.

Морковь типа мяча для гольфа (Дюймовочка) и чуть более длинные шантене считаются
подходит для контейнеров и тяжелых почв. Короткая морковь созревает быстрее, бритье
две недели меньше времени, чтобы положить их на стол. Нант, Император
и Danvers (и Danvers Half Long) вырастают до 7 дюймов в длину и подходят
для большинства других почв.Если цвет является проблемой, Danvers Half Long и Royal
Chantenay ярко-оранжевые, а Scarlet Nantes и Blaze (Imperator)
темно-оранжевые, почти красные.


КАК УСТАНОВИТЬ

Примечание: Всегда рекомендуется прочитать, понять и соблюдать
инструкция на семенном пакете; они обычно пишутся людьми, у которых есть
успешно сажал эти семена раньше.


Easy Guide

1. Препарат 2. Посеять семена
Идеально подходит хорошая мульча из листовой плесени осенью.
подготовка к выращиванию моркови, помогающая создать прекрасное семенное ложе, которое они
нужно.

Им не требуется много кормления. Земля, которая была компостирована или удобрена
для предыдущего урожая предпочтительнее.

Их следует сеять как можно тоньше 12-20 мм.
в ряды на расстоянии 150 мм Разместите ранние сорта на расстоянии 100 мм друг от друга, чтобы они могли расти
быстро; 50 мм друг от друга для основных культур.Если ваша почва не превращается в
тонкое семенное ложе, вы можете обнаружить, что посевы покрывают смесью песка и
листовая плесень творит чудеса с появлением всходов.
3. Прорастание 4. Техническое обслуживание
Это занимает от 10 до 12 дней в зависимости от почвы
температура. Вы можете ускорить процесс, купив грунтованные семена, в которых
процесс прорастания инициирован сеялкой.Вскоре после того, как они
всплывшая крышка с мелкоячеистой сеткой и оставить на месте на всю
урожай. Это позволит впустить свет, воздух и воду, но будет сдерживать вредителей.
Держите саженцы в тепле и влажном состоянии. Держите сорняки
под контролем.
Тонкие, на расстоянии 5 см друг от друга. Продолжайте поливать, но не слишком много. Урожай, когда на вершине
морковь 2-5см в диаметре.
Нет необходимости собирать урожай одновременно. Перед хранением удалите верхушки.
Вымойте и храните морковь в холодильнике в герметичных пакетах, чтобы сохранить влагу.

Подробнее — Размножаются семенами. Прорастание
температура: от 50 F до 85 F — прорастает при температуре до 40 F.
прорастают примерно через неделю при 75 F и достаточной влажности. Дней до появления: 7
на номер 21

Растение весной, за 2-3 недели до последних заморозков, дюйм глубиной, дюйм
друг от друга, в рядах от 12 до 24 дюймов. Не работайте с компостом, удобрениями или
внесите навоз в почву непосредственно перед посадкой.Богатая почва приведет к
чрезмерный рост листьев и раздвоенные, волосатые, грубые корни. Хорошо полейте грядки,
сразу после посева. Чтобы ускорить прорастание, слегка поливайте ежедневно, если
почва сухая.

Глубоко обработанная почва с мелким посевным ложем без сорняков значительно улучшит качество
шансы на успешный урожай. Морковь медленно прорастает (от 1 до 3 недель),
и часто прорастают неравномерно в течение нескольких недель.

Прореживание имеет решающее значение для снижения конкуренции со стороны соседних заводов.Утончить до 1–4 дюймов (в зависимости от желаемого размера корня) перед
растения 2 дюйма в высоту. Резка, а не вытягивание, снижает беспокойство
из оставшихся растений.

Для улучшения всхожести в сухую погоду: Сделайте небольшую борозду, примерно 2
дюймов глубиной. Посадите семена и засыпьте примерно дюймом почвы. Покровная борозда
с доской, чтобы сохранить влажность почвы до прорастания семян.

Мульча для охлаждения почвы, сохранения влаги и защиты от воздействия
«плечи» от позеленения и горечи.Другой вариант — окучивание почвы
через плечи.

Делайте дополнительные посадки каждые три недели в середине лета для
постоянная подача и осенний урожай. Посев очень ранней весной — это
возможно, но некоторые сорта откроются при слишком низких температурах. Завод
посевы для осеннего сбора урожая за 10–12 недель до первых заморозков.

Качество корней наилучшее при температуре почвы от 60 до 70 F. Форма
корня определяется в течение первых нескольких недель после прорастания
когда новое растение глубоко заходит стержневым корнем в почву.Если оно
сталкивается с препятствиями (такими как камни или высокий уровень грунтовых вод) или поврежден,
форма и качество корня пострадают.

Во избежание болезней не сажайте морковь на одном месте больше, чем
раз в 3 года.


Как получить хороший урожай

Морковь предпочитает легкие песчаные почвы, поэтому, если в вашем саду земля освещена
сторона у вас не будет проблем. Если вы садитесь на глиняной или каменистой земле, тогда ваш
морковь всегда будет бороться.Вы не проиграете, если будете осторожны
какие сорта вы выберете — получатся круглые или коренастые виды
практически в любом месте, в то время как типы с длинными корнями и заостренными конусами не подойдут. Морковь
хорошо себя чувствуют в контейнерах. Выберите горшки глубиной не менее 12 дюймов и
дать им хороший дренаж. Используйте почвенный компост и постоянно держите их влажными.
Для достижения наилучших результатов попробуйте небольшие сорта, такие как Parmex, Oxheart of Little Finger.

Если для вас важны почва или пространство, обратите внимание, что
Морковь и другие корнеплоды
будет хорошо расти в контейнерах, если горшок достаточно глубок.Обязательно
выбирайте емкость вдвое глубже моркови на
зрелость.

Техническое обслуживание

В первые несколько недель после посева определите размер вашего урожая. Морковь не
терпят глубокую посадку на сухой грядке, поэтому хитрость заключается в том, чтобы предложить им неглубокую
посев при равномерной влажности. Саженцы растут медленно и не могут конкурировать с
сорняки. Как они развивают верхнюю одежду
со старым навозом или компостом избегайте «горячих» источников азота, таких как свежий навоз и
удобрение для рыб, так как они заставляют новые корни «выгорать» и разветвляться.

Рекомендуется прополка вручную, пока морковь не станет 5 см высотой.
Разрежьте морковь на расстоянии 8 см друг от друга, затем мульчируйте чистой соломой и компостом, чтобы
сорняки в страхе.

Мульчирование также помогает почве удерживать влагу и предотвращает «зеленую лопатку».
что вызвано воздействием солнечных лучей на морковь, в результате чего
корни горькие. Если ботва моркови начинает зеленеть, потяните
почва вокруг них. Чрезмерный полив моркови может привести к
трещина.

Сбор урожая

Большинство моркови можно собрать менее чем за три месяца. их можно выбрать
каждый раз, когда они достигают подходящего размера. У самой большой моркови будет самая темная,
самые зеленые верхушки, но не оставляйте корни в земле слишком долго, иначе они
быть жестким. Большинство из них достигают расцвета, когда диаметр макушки составляет около 2,5 см.

Не дайте себя обмануть ботинкам, которые могут быть довольно густыми, но на самом деле морковь
сами по себе довольно маленькие.Собирая урожай, сначала полейте грядку водой,
чтобы морковь было легче тянуть.

Когда вы найдете морковь достаточно большой, возьмите зелень за макушку и потяните
аккуратно вращающим движением. Если зелень откололась, осторожно приподнимите
внимательно
корни небольшой вилкой. Используйте поврежденные корни сразу и храните без повреждений
ед.

Поднятую морковь не следует оставлять на земле слишком долго, так как она
привлечет внимание морковной мухи.Срезайте листья, как только они
вышли из-под земли; пока они прикреплены, они продолжают держать
растут и извлекают влагу и питание из корней.

За первые пять месяцев хранения морковь действительно увеличится.
содержание в них витамина А; и, если защищен от тепла или света, может удерживать
их питательность еще на два-три месяца. Поскольку морковь
богаты бета-каротином, приготовление на пару делает это питательное вещество более легким
доступность для организма, поскольку тепло разрушает жесткие клеточные стенки, которые
закройте питательное вещество.Хрустящая текстура моркови — результат клеточного
стены укреплены целлюлозой из неперевариваемых пищевых волокон,
гемицеллюлоза и лигнин.

Смотреть морковь
комбайн в действии (видео на YouTube). Последующая обработка
Вот.
Грузия здесь
Производство детской моркови
Вот


Борьба с морковной мухой.
ВОТ
Как морковь дает семена? ЗДЕСЬ

Почему морковь цветет, а не образует полезный корень? Морковь требует холода
погода (похолодание) для образования цветов.Если посадить слишком рано, это может произойти.

Почему некоторые из моих морковок образуют несколько корней, а не один длинный корень?
При повреждении основного корня морковь образует несколько корней (вилку).
Разветвление связано с каменистыми, каменистыми или тяжелыми почвами. Повреждение морковной мухой может
также вызывают эту проблему. Глубокое копание, добавление компоста и борьба с вредителями
поможет уменьшить это расстройство.

У меня регулярно очень бледно-желтые корни. Почему так происходит?
Жаркая погода и высокая температура почвы являются причиной плохого цветообразования
в корнях. Когда температура поднимается выше 85F, хорошо поливайте растения и
Мульчируйте вокруг корней, чтобы охладить почву.
Больше ответов здесь.


Морковь — это культура для прохладного климата, и ее можно сеять рано.
Весной в умеренном климате или осенью или зимой в субтропическом климате
области. Морковь — двухлетнее растение, то есть то, которое завершает свой жизненный цикл.
за два года.В первый год он хранит то, что собирается использовать во второй год.
производить семена. Мы прерываем его жизненный цикл, поглощая его в первый год
прежде, чем она успеет достичь зрелости. Во-первых
В год растение дает мясистый стержневой корень апельсина, который едят. Если оставить в
грунт растение зацветет следующей весной.
Подробнее о том, как морковь цветет и дает семена, читайте здесь.
Подробнее о гибридных семенах читайте здесь.

Посмотрите очень информативное видео от Heritage Seed
Библиотека (часть Garden Organic) о сборе семян моркови.Вот. (Видео на YouTube)

Плод моркови — это акене (сухой нераскрывающийся односемянный плод, сформированный
из одного плодолистика и с семенем, отличным от стенки плода).
шипы, что позволяет ему оставаться на растении во время созревания. Так называемые семена
полученные из растений семейства морковных, на самом деле вовсе не семена, а
довольно полные фрукты, сушеные. К ним относятся анис, тмин, кориандр,
укроп и фенхель.

Не все химические составляющие моркови подходят для наших
здоровье; некоторые, кажется, нужны для здоровья самой моркови.Один
причина того, что морковь может храниться в течение длительного времени, например, более
зимой в корневом погребе, это то, что у моркови есть механизм, охраняющий
против микробного разложения (гнили).

У хранения моркови есть три врага: увядание, повторный рост
и гнить. Первое из них не проблема, если морковь хранится там, где
влажность высокая. Второй вариант не имеет большого значения, если морковь
хранится при температуре от 0 до 5 ° C.

Сама морковь вносит большой вклад в завоевание
последний враг, гниль. В настоящее время ученые заняты определением того, как
действует механизм реакции на болезнь моркови. Кажется, есть
три линии сопротивления, которые использует морковь, на основе химикатов
содержится в моркови и ее кожуре. Узнать больше о
Реакция на болезнь моркови
Механизм и сопутствующие элементы. Узнать больше о

вкусы моркови.(pdf)

Посадка-компаньон — Морковь хорошо растет вместе с большинством
растения, особенно чеснок, розмарин и шалфей (которые отпугивают морковную муху). Укроп,
Кориандр и другие представители семейства зонтичных нельзя сажать.
рядом с морковью, поскольку они склонны к перекрестному опылению, что может быть важно, если вы
впоследствии пытаясь сохранить собственное семя.

Чтобы увидеть объяснение различных частей корня моркови, включая схему
кликните сюда.

Примеры типичных форм корня моркови здесь.


Как морковь дает семена?

Морковь — двухлетнее растение и единственный цветок
каждые два года. В первый год растение дает съедобный корень и
листовая верхушка. Если растение моркови оставить в земле еще на год, оно цветет.
и производятся семена. Если исходная морковь была посеяна гибридными семенами F1, она
могут воспроизводиться неправильно или не воспроизводиться вообще.

Таким образом, половое размножение моркови невозможно.
отличается от других цветковых растений.Производится и передается пыльца
женской части цветка — рыльце. Тогда пыльцевое зерно
доставляет сперматозоиды в яичник через длинную трубку, где
происходит оплодотворение.

Семена крошечные — в чайной ложке может поместиться почти 2000!
Фруктовая гроздь моркови в форме птичьего гнезда имеет замечательный механизм.
для рассеивания семян. Стебли гигроскопичны, поэтому в условиях
сухие и пригодны для разбрасывания семян, они выгибаются наружу, обнажая
фрукты для ветра и животных; во влажных условиях они загибаются внутрь,
формируя привычную структуру птичьего гнезда, защищающую семена.

Подробнее о том, как цветет морковь и
производят семена здесь. Посмотрите очень информативное видео от
Библиотека семян наследия (часть Garden Organic) о сборе семян моркови.
Вот. (YouTube видео)
или скачайте руководство по сохранению семян здесь
(pdf)


Факторы, влияющие на цвет моркови

1.Температуры выше и ниже оптимума (выше 70 и ниже 60F)
уменьшить цвет моркови.

2. Весенняя и летняя морковь часто бывает лучше по цвету, чем осенняя и зимняя.

3. Морковь, выращенная на песчаных почвах и почвах с высоким содержанием органических веществ, дает
более яркий цвет, чем у моркови на иловых суглинках.

4. Избыток воды ухудшает цвет.

5. Уменьшение количества светового дня привело к уменьшению цвета.

Цвет более интенсивный в более старых частях корня. Он уменьшается с
эпидермиса и центра по направлению к камбию и сверху вниз.


Морковь можно попробовать
мыльный или горький — вкус моркови определяют два ингредиента: сахар и
терпеноиды (летучие соединения, придающие морковный аромат). Некоторые разновидности
от природы богаты терпеноидами, из-за которых морковь становится горькой или мыльной.
Поскольку терпеноиды развиваются раньше, чем сахара, морковь, которую собирают, тоже
молодые могут иметь горький вкус.

Вкус моркови основан на правильном балансе сахаров и терпеноидов.
Терпеноиды производят мыльный скипидарный вкус, который маскирует сладость.
Было обнаружено, что различия во вкусовых компонентах в большей степени связаны с
генетика, чем климатические условия; Однако споры продолжаются.
Летучие вещества также могут увеличиваться при хранении в холодильнике (около -1 ° C), что является обычным явлением.
практика (даже для органических продуктов!)

Многие терпены в моркови могут вызывать привкус скипидара.Обычно
терпены придают моркови желаемый вкус, но в высоких концентрациях могут
нежелательный привкус. Факторы, влияющие на нежелательный вкус, включают генетику,
условия выращивания, болезни и насекомые, обработка и хранение после сбора урожая
Атмосфера.

Хранение моркови рядом с яблоками или другими фруктами, выделяющими этилен в качестве
они созревают, способствуют развитию терпеноидов в овощах и
заставляя их становиться горькими при воздействии этилена.Прочитайте больше
здесь (pdf)
Сырая морковь будет более мыльной на вкус, чем приготовленная, так как во время готовки
терпеноиды, пропускающие сладость.
Сорт Нант дает корни с более высоким содержанием сахара, меньшим содержанием
терпеноиды и менее пригодны для длительного хранения.

Многое зависит от условий выращивания (если вы выращиваете свой
собственные) — вкус лучше всего, если они созреют в теплые и солнечные дни и
ночи прохладные и тихие.Растение как сумасшедшее фотосинтезирует в
днем и кладем в корень много сахара, потом наступает прохладная ночь
и морковь «отдыхает», а не сжигает сахар. Где ночное время
температура остается на уровне 60 или выше, растения больше дышат ночью и используют
накопленные сахара. Итак, для самых сладких корнеплодов подождите, пока морковный урожай созреет.
в период года с теплыми днями и прохладными ночами. и независимо от того, что
условий, собирайте урожай в конце дня, а не рано утром.

Одна сказка старых жен, которую я слышал, но не доказал — дубль 2
фунтов моркови и отварить их с тремя целыми дольками и небольшим количеством соли, это
должен сделать их слаще. (если вы попробуете это, скажите мне, что вы наблюдаете).
Узнать больше о

вкусы моркови.
(pdf)


Годовой календарь
для моркови

Весна: Сеять семена в феврале для принудительного
обрезка под замки холодного станины.Март Апрель Посейте свой следующий урожай
Амстердам Выгонка семян снаружи, защищенных садовым флисом в холодное время года
области. Они будут хорошо созревать, когда закончится ваш первый урожай.
рекомендуются сорта Дюймовочка, Суко и Бэби Свит.

Лето: Июнь / июль Урожай принудительного типа
сеять поздние основные культуры в более легкую почву. Такие сорта сельскохозяйственных культур, как Chantenay Red Cored.
посеянные в марте, созревают в августе / сентябре. Рекомендуемые сорта
Король Мидас (тип Imperator), Kurodo (тип chantenay) и тип Nelson nantes).

Осень: Август / сентябрь ранний урожай
незащищенные посевы. Октябрь / ноябрь: подъем и хранение основных культур на более тяжелых
почва. Выкопайте грядки, удалите камни, посейте урожай выгонного сорта и
защищать под клош зимой. Рекомендуемые сорта: Juwarot и Fly.
прочь (типы nantes) и Imperial Chantenay и Red Cored, которые являются chantenay
типы.

Зима: декабрь / январь светлее
почва позже основные виды культур можно оставить в земле и приподнять по мере необходимости
на протяжении всего периода.Если погода действительно холодная или влажная, защитите
покрытие соломой в начале декабря.

Рекомендуемые сорта: Артист и Мерида (типы nantes) и Camberley и
Хранитель Алого ордена (данверские типы).

Вот руководство по
общие проблемы:
(Полезные фото и информация
здесь (pdf)

Проблема Возможная причина Действие
Морковки перекручиваются друг вокруг друга Растения слишком близко друг к другу. Тонкая морковь на расстоянии 2 дюймов, когда она маленькая.
Морковь сгнила или имеет большие белые «глазки». Переполив. Поливать реже. Не сажайте морковь в
тяжелая почва.
Белый нарост на листьях. Мучнистая роса. При сильном поражении использовать фунгицид. Сера может помочь.
Тонкий веретенообразный рост. Конкуренция от сорняков / других растений. Управляйте оппозицией.
Загнившие корни. Белый гриб на поверхности почвы и корнях.
Маленькие коричневые овальные склероции медового цвета при росте грибов.
Фитофтороз белой гнили. Вызвано Sclerotium
rolfsii.
Избегайте посадки в зараженную почву. Удобрение богатое азотом
может помочь.
Корни с туннелями на поверхности, заполненными ржавой кашей.Видны жесткие белые личинки, но над землей ничего не видно. Морковная муха. Кладет яйца в морковную макушку.
Читать
подробнее здесь.
Перед использованием очистите поврежденный участок. Собираем морковь
как можно скорее. Не храните морковь в земле зимой. Использовать
почвенный инсектицид для борьбы с личинками при посадке.
Корни волосатые, раздвоенные или неправильной формы. Нематода корневого сучка.Полив, корни в контакте
с гранулами удобрений или свежим навозом. Твердая почва или камни. Перенаселенность.
Повернуть. Удалите камни. Морковь нарежьте рано.
Морковь не всходит. Покрытие почвы коркой. Температура почвы слишком высокая. Саженец
вредители.
Поддерживайте одинаковую температуру и влажность почвы до
появляются всходы. Не сажайте слишком глубоко.
Пожелтевшие, скрученные листья.Низкорослые растения. Цыганка. Используйте инсектицидное мыло.
Коричневые пятна на листьях или корнях. Фитофтороз. Избегайте посадки в зараженную почву. Азотные удобрения
может помочь.
Маленькие дырочки на листьях. Блохи. Борьба с сорняками. Используйте ротенон с инсектицидным мылом.
Пожелтевшие внутренние листья; внешние листья красновато-пурпурные,
корни низкорослые и горькие.
Астра желтая (микоплазменная болезнь). Удалить пораженные растения. Борьба с сорняками. Используйте инсектицид.
Зеленые верхушки корней. Корни, подверженные воздействию солнечного света. Прикройте обнаженные корни землей или мульчей.
Все верхушки без корней Посажены слишком близко друг к другу. Избыточный азот. Рано истончаться. Избегайте удобрений

Морковь часто имеет раздвоенные или разветвленные корни или тонкие вторичные корни.
— Зачем?

Повреждение нарастающей верхушки молодой моркови.Общие причины включают почву
насекомые и нематоды, которые питаются кончиком роста, что приводит к ветвлению
корень моркови. Моркови нужна рыхлая рыхлая почва, чтобы она приобрела хорошую форму.
Разветвляется все, что препятствует росту корней. Сюда входят нематоды,
камни или тяжелая уплотненная почва. Причины включают почвенных насекомых и нематод.
которые питаются кончиками роста, что приводит к разветвлению корня моркови.

Садовники часто приходят в ужас, когда собирают волосатую или деформированную морковь.Несовершенная морковь или морковь с несколькими корнями, многие из которых скручены
друг друга могут возникать по нескольким причинам, включая расстояние, тип почвы,
плодородие, вредители и болезни.

Ваша морковь может быть переполнена. В следующий раз попробуйте разбавить их на дюйм
после того, как листья достигают примерно трех дюймов в высоту.

Вы посадили их в глинистую почву? Если у вас тяжелая глинистая почва, глина
иногда заставляет корни искривляться. Исправить глинистую почву в следующие годы
Грядка моркови с хорошо разломанными листьями, хорошо перепревшим компостом.Морковь преуспевает
в легкой (песчаной), рыхлой почве, не слишком насыщенной поправками. Корень-узел
нематоды могут вызвать деформацию моркови. Вы можете проверить это с помощью грунта
тест, а затем вам, возможно, придется соляризовать (обработайте почву солнечным теплом, используя
пластиковую пленку летом) или переместите морковь в другое место рядом
время.

Вы удобряли перед посадкой моркови? Избыточный азот
(чрезмерное удобрение) может привести к образованию нескольких корней или опушению моркови.Если
вы добавляете в почву навозный компост, делаете это осенью, а затем даете ему
перезимовать перед посадкой моркови весной.

Корни моркови также становятся опушенными в переувлажненной земле.

Вы слишком долго оставляли морковь в земле? Морковь бывает двухлетней. В
Первый вегетационный период они выращивают стержневой корень. Затем они отслаивают вторичные корни
стержневой корень, а затем поставить цветущий стебель на второй год. Если вы посадили
морковь прошлой осенью, а потом перезимовала в земле, может быть,
отсылают к настоящему времени беловатые вторичные корни и, возможно, стебель.Некоторые разновидности
более склонны к запиранию, чем другие.

Коммерческие семенные компании


Корнельский университет, Нью-Йорк, имеет полезный список информационных бюллетеней по
общие морковные болезни —

кликните сюда.

У Калифорнийского университета есть несколько фотографий и другие детали общих
проблемы. —
кликните сюда.

Больше фотографий и информации
здесь (pdf)

КУПИТЕ СЕМЕНА ЗДЕСЬ:

Некоторые источники моркови
Сорта семян для домашних садоводов США — здесь

Поставщики семян семейных реликвий

Вот.

Соленые весенние семена (семена наследия и семейной реликвии) —
здесь

Черная морковь — см. Музей моркови
Страница «Черная морковь».


Если вам действительно нужен негибрид, вот несколько предложений:

Безусловно, лучшим коммерческим поставщиком семян в мире является Бейо, у них есть
широкий ассортимент семян, включая органические —

http://www.bejo.com

Есть и другие по всему миру, хотя я не уверен, что ваша страна
позволяет импорт.Этот в США хорош —

http://www.seedsavers.org/

Хороший надежный продавец семян — это Thompson & Morgan — обычно F1.

См. Также страницу «Семена» здесь.

На следующей странице дано подробное руководство по моркови.
выращивание. Это включает подробную информацию о лучших типах почвы, возделывании
Информация.Есть анализ вредителя номер один — морковной мухи,
категории вредителей и болезней и подробная классификация моркови
типы.


История Wild Carrot

Сегодняшнее питание

Рецепты выращивания

Полезные ссылки

Главная Контакты
— ПОИСК ПО САЙТУ

Как хранить морковь, чтобы она не увяла

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш профиль

Вниз треугольник

близко

Ознакомьтесь с MyRecipes

  • Исследовать

    • 1
      55+ простых рецептов ужинов для загруженных будних вечеров

      Все понимают, как сложно получить обед на столе после долгого дня.Если вы ищете простой рецепт, который упростит ваш будний вечер, вы попали в нужное место — легкие обеды — наша специальность. Для легкого ужина, на который вы можете положиться, мы выбрали некоторые из наших проверенных фаворитов, которые помогли нам пережить даже самые загруженные дни. Готовите ли вы для себя или для семьи, эти простые обеды обязательно оставят всех удовлетворенными и без стресса.

      Читать дальше Далее

Замораживание моркови — как заморозить морковь для последующего использования

  • Меню


  • Садовые растения

    • Комнатные растения


      • Кактусовые Растения
      • Суккуленты
      • Комнатные растения и деревья
    • Искусственные растения


      • Искусственный топиарий
      • Искусственное хеджирование
      • Растения и цветы
    • Луковицы цветов


      • Пружинные лампы (A-E)
      • Пружинные лампы (F-Z)
      • Летние луковицы (A-E)
      • Летние луковицы (F-Z)
    • Многолетние растения


      • Наземное покрытие
      • Насыпные растения
      • Высокие многолетники
      • Альпийские цветы
      • Пакеты смешанных растений
    • Кустарники


      • Кусты среднего размера
      • Большие кусты
      • Декоративные травы
    • Деревья


      • Маленькие садовые деревья
      • Большие садовые деревья
      • Родные деревья
    • Хеджирование растений


      • Бук хеджирование
      • Box Hedging
      • Хеджирование граба
      • Биржевое хеджирование
      • Кизил хеджирование
      • Собственное хеджирование
    • Вьющиеся растения


      • Вечнозеленые Альпинисты
      • Лиственные альпинисты
    • Садовые Растения


      • Лето / Осень
      • Зима весна
    • Розы


      • Розы с голыми корнями
      • Розы в горшках
      • Вьющиеся розы
    • Фруктовые и пряные растения


      • Плодоносящие деревья
      • Травяные растения
      • Плодовые кусты
    • Вилочные заводы


      • Овощи

  • Садовые инструменты

    • Инструменты для копания


      • Лопаты
      • Лопаты
      • Вилки
      • Культиваторы
      • Выбор
    • Режущие инструменты


      • Секаторы
      • Ножницы
      • Секатор
      • Пилы
      • Топоры и топорики
      • Косые крючки
    • Инструменты для чистки


      • Грабли
      • Мотыги
      • Кисти
      • Газонокосилки
      • Сбор помета
      • Сумки и корзины
      • Ведра
      • Моющие средства
    • Ручные инструменты


      • Наборы ручных инструментов
      • Мастерки ручные
      • Грабли для рук
      • Ручные вилки
      • Ручные Weeders
      • Ручные сеялки
      • Сита и совки
    • Детские инструменты


      • Ручные инструменты
      • Длинная ручка
      • Тачки и тележки
      • Одежда и обувь
      • Лейки
      • Детские ведра
    • Инструменты DIY


      • Молотки / Ломы
      • Ножи и ножницы
      • Веревки и веревки
      • Отвертки
      • Измерительные инструменты
      • Лестницы
    • Аксессуары


      • Безопасность / СИЗ
      • Перчатки
      • Ленты и клей
      • Обслуживание инструмента
      • Коврики
    • Электроинструменты


      • Работает на бензине
      • Электрический привод
      • Арматура
      • Джерри Кэнс
    • Транспорт


      • Тачки
      • Садовые тележки
    • Ручки для инструментов


      • Деревянные ручки
      • Wolf Multi Change

  • Жизнь на открытом воздухе

    • Огонь и тепло


      • Chimineas
      • Обогреватели для патио
      • Внутреннее отопление
      • Барбекю
      • Топлива
    • Скрининг


      • Экраны Willow
      • Бамбуковые экраны
      • Рид экраны
      • Экраны Brushwood
    • Хранение и крышки


      • Ящики для хранения
      • Защитные чехлы
      • Брезент
      • Стеллажи и стеллажи
    • Контейнерный сад


      • Подвесные корзины
      • Садовые плантаторы
      • Оконные коробки
      • Настенные корзины
      • Перила плантаторы
    • Садовая мебель


      • Мебель для дома
      • Складные столы
      • Сиденья и гамаки
      • Беседки и навесы
      • Зонтики и подставки
      • Коврики для улицы
    • Садовое Освещение


      • Солнечные огни
      • Электрические огни
      • Свеча / Фонари
      • Садовые Факелы
    • Садовые украшения


      • Искусство и украшения
      • Садовые часы
      • Музыкальная подвеска
      • Держатели горшков для растений

Для чего нужна морковь?

Морковные хроники
Ботаническое название: Daucus carota

.

Морковь принадлежит к семейству Apiaceae и считается одним из самых популярных и ценных корнеплодов, широко выращиваемых во всем мире. 1 Это универсальный ингредиент, который можно использовать как в закусках, так и в десертах. Вы можете есть их сырыми, тушеными, жареными, жареными, тушеными, протертыми, тушеными или маринованными. 2

Морковь, известная нам сегодня, представляет собой одомашненную версию дикой моркови, произрастающей в Европе и Юго-Западной Азии. Хотя в большинстве рецептов требуется только стержневой корень, стебли и листья тоже съедобны. 3

Морковь бывает разных цветов, таких как пурпурный, красный, черный и белый, но оранжевая разновидность считается «нормальной» морковью, поскольку ее чаще используют.Морковь разного цвета также имеет тонкие различия во вкусе, которые, как правило, заметны, когда ее едят сырой. 4 Помните: чем темнее цвет, тем слаще вкус. 5

Цвет моркови также влияет на ее фитохимический состав. Согласно исследованию 2019 года, опубликованному в журнале Foods, «высокое содержание альфа- и бета-каротина присутствует в оранжевой моркови, лютеина в желтой моркови, ликопина в красной моркови, антоцианина в корне пурпурной моркови и фенольных соединений в черном цвете. морковь.» 6

Покупая морковь, выбирайте твердую и жесткую, с гладкой кожицей и ярко-зеленой ботвой. Чтобы морковь оставалась свежей в течение нескольких недель, снимите с нее зелень и поместите в открытый пакет в ящике для более свежих продуктов холодильника. 7

Польза моркови для здоровья

Морковь давно имеет репутацию полезной для глаз, потому что в ней очень много витамина А, 8 — важного питательного вещества для здоровья зрения. 9 Они также содержат бета-каротин, 10 каротиноид, который впоследствии превращается в витамин А в вашей печени. 11 На самом деле, слово «каротин» не случайно звучит как «морковь». Это слово было изобретено в 1831 году немецким ученым после того, как он кристаллизовал каротиновое соединение из корней моркови. 12

Другие каротиноиды, присутствующие в моркови, включают лютеин, криптоксантин, ликопин и зеаксантин. Исследования показывают, что потребление этих каротиноидов с пищей может помочь защитить вашу ДНК, белки и липиды от окислительного повреждения, одновременно помогая поддерживать здоровую кожу, оптимальную иммунную функцию и нормальные слизистые оболочки. 13

Из моркови можно получить различные фенольные соединения, включая антоцианы, класс флавоноидов и фенольные кислоты, такие как кофейная, хлорогеновая и гидроксибензойная кислоты. 14 Эти полифенолы обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами моркови, помогая снизить риск дегенеративных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, рак и нейродегенеративные заболевания. 15

Морковь — отличный источник витамина С, 16 антиоксидант, который играет роль в биосинтезе коллагена, всасывании железа, метаболизме белков и восстановлении тканей. 17 Чтобы узнать больше о питательных веществах, содержащихся в моркови, ознакомьтесь с таблицей ниже: 18

Пищевая ценность моркови

Размер порции: 3,5 унции (100 грамм), сырое

калорий 41
Всего жиров 0.24 г
Насыщенные жиры 0,032 г
Транс-жиры
Холестерин 0 мг
Натрий 69 мг
Всего углеводов 9.58 г
Пищевые волокна 2,8 г
Сахар 4,74 г
Белок 0,93 г
Кальций 33 мг Утюг 0.3 мг

Исследования, проведенные на моркови

Исследование, опубликованное в Journal of Medicinal Food 19 , показало, что биоактивные химические вещества в экстрактах морковного сока могут помочь в лечении некоторых видов рака, включая лейкемию, благодаря бета-каротину и полиацетиленовым антиоксидантам, содержащимся в этом овоще. Механизмы действия, с помощью которых эти соединения помогают снизить риск рака, включают индукцию апоптоза и остановку клеточного цикла.

Морковь была специально упомянута в списке продуктов, помогающих снизить риск рака мочевого пузыря в исследовании, проведенном в Медицинском центре Сан-Диего. 20 Между тем, в исследовании, опубликованном в European Journal of Nutrition, основное внимание уделялось содержанию каротиноидов в сырой моркови по сравнению с вареной. Результаты показали, что из вареной моркови можно получить больше бета-каротина, чем из сырой. 21

Полезные рецепты из моркови:
Морковно-кокосовый суп

Состав:

✓ 1 крупная луковица, нарезанная

✓ 3 чашки и 1 столовая ложка костного бульона, отложить отдельно

✓ 2 столовые ложки свежего нарезанного имбиря

✓ 4 средних зубчика чеснока, нарезанных

✓ 1 чайная ложка порошка карри или куркумы

✓ 2 стакана нарезанной моркови толщиной около 1/4 дюйма

✓ 1 чашка сладкого картофеля, нарезанного кубиками размером примерно 1/2 дюйма

✓ 5 унций кокосового молока

✓ Соль, перец по вкусу

Процедура:

  1. Нагрейте 1 столовую ложку бульона в средней кастрюле.Обжарьте лук в бульоне на среднем огне около пяти минут, часто помешивая.
  2. Добавьте чеснок и имбирь и продолжайте тушить еще минуту.
  3. Добавьте порошок карри или куркуму и хорошо перемешайте с луком.
  4. Добавьте бульон, морковь и сладкий картофель, затем тушите на среднем или сильном огне около 15 минут, пока овощи не станут мягкими, затем добавьте кокосовое молоко.
  5. Смешивайте порциями, следя за тем, чтобы блендер был заполнен не более чем наполовину.Добавьте соль и перец по вкусу.

(рецепт адаптирован из «Самых здоровых продуктов в мире 22 »)

Интересные факты о моркови

Древнюю историю моркови трудно разгадать, потому что раньше ее путали с пастернаком. Только в 1753 году различие между этими двумя овощами было окончательно прояснено, когда Линней ввел научную номенклатуру в книгу «Виды Plantarum». 23

Дикий аналог моркови, также известный как кружево королевы Анны, использовался в качестве лекарственного растения в Древнем Риме, в частности, как афродизиак и ингредиент для приготовления отравлений.Семена дикой моркови, содержащие эстрогены, были обнаружены в таблетках римского производства, обнаруженных при кораблекрушении 130 г. до н. Э., Что указывает на то, что они, возможно, использовались как форма контрацепции еще в древние времена. 24

Сводка

Морковь полна аромата, хрустящей корочки и питательных веществ. Они являются отличным источником фитохимических веществ, которые обладают мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, включая каротиноиды, такие как бета-каротин, лютеин и зеаксантин, а также антоцианы и фенольные кислоты.Эти биоактивные соединения могут помочь снизить риск дегенеративных заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания. 25

Этот основной корнеплод можно употреблять в сыром или приготовленном виде, так как он хорошо сочетается со многими блюдами, будь то пикантные, соленые, острые или сладкие. Морковь также бывает разных цветов, включая фиолетовый, красный, белый и желтый. Выбирая между этими сортами, помните, что чем темнее морковь, тем слаще ее вкус. 26,27

Как использовать ▷ Законный.нг

Морковное масло богато бета-каротином и витамином А и Е. Оно имеет много преимуществ, например, способствует росту волос. Он также питает кожу, делая ее гладкой и сияющей. Тем не менее, несмотря на все свойства масла, беременным оно противопоказано. Особенность морковного масла в том, что оно повышает устойчивость кожи к солнечным лучам. Это один из лучших натуральных осветлителей кожи. Так что лучше покупать крем, в состав которого входит морковное масло.

Изображение: unsplash.com
Источник: UGC

Эфирное морковное масло

Люди выращивают морковь около 4000 лет, и все это время она используется не только в пищу, но и как средство для поддержания здоровья, молодости и красоты, о чем свидетельствуют многие Польза моркови. Мы узнали о моркови как о лекарственном растении из научных трудов основоположника многих наук, фармакологии и врача римской армии Диоскорида. Он написал о свойствах эфирного масла моркови, которые мы знаем сегодня.

Полезные свойства арганового масла для кожи и волос, о которых вы должны знать

Эфирное масло получают из семян моркови. Его лечебные свойства также известны с древних времен: в Греции, Риме, на Ближнем Востоке, а позже и в Европе — даже средневековые алхимики знали, что с помощью семян моркови можно лечить кожные заболевания и диарею.

Сегодня морковь, из которой производится большая часть всех эфирных масел на мировом рынке, выращивается в Польше и Франции. Его получают из зрелых семян методом паровой дистилляции — семена предварительно замешивают на специальной машине.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 14 пользы манго для здоровья

Состав морковного масла нельзя описать однозначно: он зависит от места выращивания и от сорта моркови — а сортов моркови несколько десятков. мир и все они разные по вкусу, форме и даже цвету — есть почти белая морковь, есть еще и пурпурная. Обычно он содержит натуральную уксусную кислоту, спирт каротол, терпены, пинен, лимонен, бисаболен, душистое вещество азарон и множество других компонентов, но в меньших количествах.

Основные преимущества листьев авокадо для здоровья

В Молдове выращивают культурную морковь и получают эфирное масло из ее семян: молдавское масло содержит геранилацетат — вещество с запахом герани или розы. Часто используется в парфюмерии.

Масляная морковь обычно желтая или оранжево-янтарная, с пикантным вкусом и приятным ароматом. Однако чаще всего эфирное масло получают из семян дикой моркови: помимо Европы, его производят в Индии, Египте и некоторых других странах.

Косметическое масло семян моркови тоже очень полезно: это прекрасное средство для здорового ухода за кожей. Его можно добавлять в крем или использовать в смеси с миндальным маслом: оно тонизирует кожу и даже разглаживает морщины. Обычно достаточно добавить 3-5 капель эфирного масла моркови на основу 10 г масла или сливок.

Зимой и ранней весной помогает восполнить недостаток витаминов в коже. Его можно использовать для ухода за кожей, а настоянное масло семян моркови обычно используется для приготовления другого растительного масла, например, льняного семени.

Каковы преимущества жира печени трески?

Изображение: unsplash.com
Источник: UGC

Эфирное масло моркови используется для ухода за зрелой и сухой кожей. Особенно рекомендуется использовать такое масло для этих типов кожи: оно улучшает работу сальных и потовых желез, способствует обновлению клеток, делает кожу эластичной и гладкой. Применение масла семян моркови также улучшает цвет кожи — уставшая и бледная кожа становится свежей и отдохнувшей после его применения. Это средство для отбеливания кожи.Эффект усиливается, если использовать его вместе с эфирным маслом лаванды и маслом зародышей пшеницы.

Может использоваться в морозную и ветреную погоду как защитное средство. Очищает кожу, питает ее и возвращает ей молодость.

Летом масло семян моркови также полезно: оно может действовать как легкий солнцезащитный крем, но оно «притягивает» загар, поэтому загар становится более гладким и красивым — масло семян моркови смешивают с маслом грецкого ореха или кунжутом для с этой целью.

Используйте лимонное масло для улучшения кожи и волос.

Это масло не следует использовать для жирной кожи, склонной к акне, так как оно увеличивает выработку кожного сала.

Морковное масло осветляет темные пятна и помогает заживить шрамы. Он эффективен при многочисленных кожных заболеваниях: псориазе, экземе, фурункулах, абсцессах, зуде, витилиго. Лечит даже мокнущие язвочки, которые долго не заживают.

Рекомендуется комбинировать его с другими эфирными маслами, например, розмарином, петитгрейном, можжевельником, нероли, лимоном, лавандой, лаймом, мелисой, апельсином, бергамотом и т. Д.

Масло семян моркови следует использовать для осветление кожи. Потому что это очень эффективно, и вы очень скоро увидите результаты.

Как добыть морковное масло в домашних условиях? Как производить масло из семян моркови

Морковное масло можно приготовить из корней культурной или пищевой моркови, потому что эфирные масла содержатся не только в дикой моркови, но и во всех ее подвидах, и не только в семенах, но и в листьях, стеблях и т. и корни. Масло семян моркови можно приготовить дома, как и масло из семян льна. В домашних условиях лучше, конечно, использовать морковь, выращенную без применения химических удобрений на своем приусадебном участке.

Польза томатного сока для лица и волос

Масло семян моркови можно использовать для сухой кожи и как омолаживающее средство, предотвращающее появление морщин, разглаживание шрамов и растяжек.

Рецепты морковного масла

Изображение: unsplash.com
Источник: UGC

Рассмотрим несколько рецептов настоянного на морковном масле:

1. Рецепт № 1

Вам понадобится:

• 1 чашка тертого свежая морковь

• 1 стакан нерафинированного подсолнечного масла

Возьмите чашку мелко натертой моркови и положите ее в небольшую кастрюлю, налейте подсолнечное масло так, чтобы оно полностью покрыло морковь, накройте крышкой и поставьте на пар (водяная баня) , выдерживают 15 минут до кипения.Когда он остынет, отожмите и профильтруйте его через двойной слой марли.

2. Рецепт №2

Вам потребуется:

• Натертая морковь

• Масло подсолнечное нерафинированное

Натертую морковь положить в банку, залить подсолнечным маслом так, чтобы масло было на 1 см выше моркови. Настаивать сутки, затем отжать и процедить.

Секрет масла ши для лица

Теперь вы знаете, как приготовить морковное масло для кожи. Вы можете попробовать рецепты дома и очень скоро проверить результат! Морковное масло имеет много преимуществ, перечисленных выше, а также других, таких как рост волос.Однако перед использованием убедитесь, что у вас нет аллергической реакции на масло.

Восстанавливающее, омолаживающее, антивозрастное масло для ухода за лицом, шеей и зоной декольте. Восстанавливает упругость и эластичность, стимулирует обновление клеток, замедляет старение кожи, способствует разглаживанию морщин и придает коже красивый оттенок. Осветляет кожу, помогает устранить пятна старения.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается индивидуальных обстоятельств.

Добавить комментарий