Как сохранить тыкву очищенную: Как хранить разрезанную тыкву в домашних условиях

Как сохранить тыкву очищенную: Как хранить разрезанную тыкву в домашних условиях

Как хранить разрезанную тыкву в домашних условиях

Содержание статьи

Тыквы вырастают больших размеров, поэтому для продажи или приготовления блюд их разрезают на части. Как хранить разрезанную тыкву, чтобы ее хватило на длительный период времени? Есть три несложных способа.

Хранение в холодильнике

Неразрезанная тыква отлично хранится на протяжении всей зимы в квартире. Важно только, чтобы на нее не попадал солнечный свет, и место было прохладным. Можно выбрать застекленный балкон, кладовку или шкафчик в прихожей. Но если повредить прочную кожуру, выступающую защитным панцирем, то сроки хранения заметно сократятся.

Разрезанную тыкву долго нельзя хранить в комнатных условиях. Через несколько дней мякоть начинает загнивать и покрываться плесенью, поскольку плод содержит большое количество воды.

В холодильнике при температуре +3°…+4° она пролежит около 10 дней. Срез закрывают пленкой и помещают в отделение для овощей. Если плотно упаковать тыкву в фольгу, то она будет храниться в два раза дольше. А для заготовок на зиму надо выбирать другой способ, поскольку холодильник не подойдет.

Заморозка

Чтобы сохранить разрезанный плод в квартире на протяжении нескольких месяцев, его замораживают:

• разрежьте тыкву на несколько частей и достаньте семечки, их морозить не надо;
• снимите острым ножом кожуру;
• порежьте оранжевую мякоть на небольшие квадратные кусочки или натрите на терке;
• разложите кусочки порционно по пакетам;
• отправьте все в морозильную камеру.

Поскольку кожура очень твердая, очищать ее тяжело. Облегчить процесс можно, разрезав плод на несколько частей, предварительно отрезав хвост (плодоножку). Надо использовать острый прямой нож или специальный нож для чистки овощей, слегка похожий по форме на бритвенный станок. Сердцевину и семечки извлекают с помощью ложки.

В замороженном состоянии тыква будет храниться полгода и даже дольше. Из нее готовят каши, запеканки, оладьи, кексы и другую выпечку.

Если вы разморозили тыкву, то повторно замораживать ее уже нельзя. Используйте все, что было в пакете. Кусочки можно просто запечь в духовке или микроволновой печке, посыпав сахарной пудрой и корицей.

Выбранные семечки слегка поджаривают на сковородке и употребляют в пищу. Они богаты цинком, железом, витаминами и просто вкусны. Можно есть и сырые семечки, предварительно промыв их в воде и просушив.

Высушивание

Если вы хотите сохранить тыкву в квартире на зиму, то высушите ее, как это делают с яблоками, грушами и грибами в домашних условиях.

• овощ очищают от кожуры и от семечек, режут на дольки (кусочки) толщиной 0, 5-1 см;
• затем кусочки опускают на несколько секунд в кипяток, вытаскивают шумовкой и дают стечь в дуршлаге или на сите;
• когда вода стечет, кусочки раскладывают на решетке в духовке, разогретой до +60° или сушат в электросушилке.

Высушенные кусочки хранят в коробках или банках с плотно закрытой крышкой в сухом месте. Срок хранения сушеной или вяленой тыквы составляет 12 месяцев. Это очень удобный способ хранения в квартире, поскольку высушенный овощ в несколько раз уменьшается в размерах и долго не портится.

При большом урожае из тыквы делают сок, пюре или сладкие цукаты. Тем, кто не любит тыквенный привкус, советуют добавлять в заготовки цедру лимона и апельсина или сок облепихи.

Как хранить разрезанную тыкву? Как сохранить ее в холодильнике? Очищенная и нарезанная тыква в морозилке и в погребе

Тыква созревает ранней осенью, для этого ей дают окончательно обрести вкусовые качества, присущие её плодам. Она должна быть сочной и сладкой, без каких-либо изъянов. Огородник или дачник окончательно решает, готовы ли плоды к сбору. Но поскольку удаётся получить с одной сотки сотни килограммов плодов, они подлежат хранению до весны.

Подготовка

Сбор тыквы производят в ясную и солнечную погоду. Когда приближается сезон дождей, откладывать со сбором плодов не рекомендуется. Также, когда под утро погода грозит заморозками, не откладывайте сбор, т. к. иначе урожай можно потерять: плоды не переносят вымерзания. Если по каким-то причинам не удалось собрать всю тыкву, и некоторые плоды продолжают дозревать, то используйте полиэтилен – он защитит плоды от холодного ветра и возможного дождя.

Сбор плодов в дождь должен сопровождаться их защитой от дальнейшего попадания на них осадков. Их необходимо тщательно высушить. Полностью вся влага выпарится с кожуры и поверхностных слоёв примерно за полмесяца. Тыква не должна располагаться впритык – для проветривания рекомендуется сохранить хотя бы несколько сантиметров между плодами. Созревание определяется по глухоте постукивания по поверхности плода – это сообщает о затвердевании кожуры. Плодоножка должна полностью высохнуть.

Если ни то, ни другое условия не соблюдены, то снимать с грядки недозревшие плоды нельзя – они будут недостаточно вкусными, да и долго не пролежат. С плодов нельзя удалять плодоножки, иначе тыква может преждевременно сгнить, т. к., сорвав ножку, вы откроете путь плесени и микробам, которые очень быстро развиваются в мякоти плодов. Тыквы переносят, обхватив их сбоку, а не взяв за плодоножку, та попросту сломается.

При соблюдении всех вышеперечисленных условий часть лучших плодов сохраняется до апреля – вы на всю зиму обеспечите себя запасами тыквы.

Необходимые условия

Стандартная температура хранения – не выше +28. Допускается сохранение тыквы в погребе при нескольких градусах тепла. Если урожая очень много, то рекомендуется оборудовать стеллажи в погребе заранее: нельзя долго держать наваленные горой, друг на друга, плоды.

Перед тем как положить плоды тыквы на хранение, тщательно осмотрите их. Они должны быть свежими и сухими (на поверхности), без признаков плесени и гнили. Если такое всё же произошло, разрежьте повреждённый плод, а то, что не успело поразиться патогенной микрофлорой, отделите и спрячьте в холодильник или морозилку. Кроме сухости и прохлады, чтобы плесень не атаковала плод, профилактикой послужит темнота. Тыква не должна храниться при ярком свете.

Способы

Хранить разрезанную и очищенную от кожуры тыкву можно, но непродолжительное время. Для холодильника оно составляет не более 3 дней, для морозилки – в зависимости от создаваемого мороза (замороженности) – от недели до месяца. В сохранении любых продуктов лежит принцип Вант-Гоффа: стоит вам повысить температуру продукта на 10 градусов по Цельсию, и порча ускоряется примерно в 2,25 раза.

«Дышащая» упаковка может отсрочить поражение тыквы грибком и плесенью.

В холодильнике

Дольки, куски тыквы, очищенные от кожуры, или в ней могут сохраниться в течение одного и того же срока при определённых условиях. Если холодильник выдаёт температуру не плюс 3-5, а +1 или даже 0 (некоторые модели могут обеспечить и минус 1-3), то развитие плесени и грибка, деятельность микробов резко тормозится.

Разрезанная тыква может пролежать до 10-12 дней, но не больше. Она должна быть хорошо упакована в контейнер или пакет. Иначе запахи от других продуктов, проникшие через упаковку, подпортят вкус тыквы. Температура выше +5 для долгого хранения в холодильнике неприемлема.

В морозилке

Морозилка выдаёт температуру -15 и ниже. При -15 срок хранения разрезанной тыквы удлиняется до 3 недель, но после размораживания она выглядит не вполне свежей. Передержанная тыква годится лишь для приготовления, например, пирожков, в начинку которых добавляются и другие овощи, зелень. Если морозилка свободно выдаёт минус 25-30, то можно сохранить тыкву дней на 40-50. Не медлите с употреблением столь перемороженного продукта. Хранят тыкву также завёрнутой в полиэтилен или целлофан.

Если плод обрёл большие габариты и не помещается в холодильник или морозильник, его разрезают. Обработка тыквы выполняется следующим образом:

• Большой плод весом порядка 10-20 кг разрезается на 10 примерно равных частей.
• Удаляется мякоть с семенами. Можно, впрочем, вынуть лишь семена.
• Куски плода последовательно загружаются в микроволновку и выдерживаются 2 минуты. Это позволяет легко очистить кожуру.
• То, что осталось после обработки (упругая сочная мякоть тыквы), упаковывается в целлофановые пакеты. Продукт охлаждается или замораживается.

Возможно сохранение тыквы в виде натёртой или измельчённой в овощерезке массы. В целом она не потеряет своих вкусовых качеств.

На балконе

Вскрытая тыква не подлежит хранению при комнатной температуре. Даже, будучи закрытой, она на следующий день протухнет, а через три дня начнёт прорастать плесень, споры которой летают в воздухе. Хранить на балконе можно лишь цельные плоды. Защитите их от прямого солнечного света. Хранение натёртой, измельчённой тыквы при комнатной температуре или летом на открытом балконе не допускается.

В погребе

Держать разрезанной тыкву в погребе, в том числе и зимой, недопустимо. Даже полное отсутствие грызунов и насекомых не гарантирует её сохранность. Споры плесени и грибка, летающие в воздухе, за 3-4 дня попортят её. В погребе хранят лишь цельные плоды. Долговременные – в плане сохранности собранного урожая сорта – представлены следующими разновидностями.

• «Мамонтовая»;
• «100-фунтовая»;
• «Грибовская зимняя»;
• «Миндальная»;
• «Ждана»;
• «Дачная»;
• «Мозолеевская-15»;;
• «Херсонская»;
• «Голосеменная»;
• «Полянин»;
• «Веснушка»;
• «Славута»;
• «Юнона»;
• «Гилея»;
• «Кустовая оранжевая».

Сроки хранения для разных сортов могут заметно колебаться. Плоды должны быть крупными и с твёрдой коркой. Мякоть у таких плодов более плотная, что затрудняет её разрезание на части перед тем, как её помещают в холодильник. Такие сорта чаще сохраняют в погребе – в цельном виде.

В квартире

Квартирные условия, к примеру, кладовая, кухня, гостиная – повсюду одинаковы. Даже когда на открытом балконе тыква замерзает в зимнее время, она сохраняется значительно дольше, чем в тепле, общие условия совпадают с условиями на лоджии или в прихожей. Плоды не должны вскрываться, иначе за неделю от повреждённой (и разрезанной) тыквы останется только гниль.

Сроки

Общие сроки для невскрытой тыквы при температуре плюс 6-28 – до Нового года. Если часть плодов, которые вы ещё не съели, продержалась заметно дольше, постарайтесь их употребить в еду как можно быстрее. Вскрытая, разрезанная тыква даже при глубокой заморозке (минус десятки градусов) едва ли сохранится больше двух месяцев. Старайтесь не доводить продукт до состояния, при котором есть его будет неприятно.

Если для вас сохранение тыквы в холодильнике или морозильнике оказалось затруднительным (плоды большие, а холодильная камера слишком мала), то рекомендуется консервировать или сушить плоды, либо приобрести второй холодильник или морозильный ларь.

Как хранить разрезанную тыкву: как сохранить очищенную, как разрезать, разделать, заморозка на зиму в домашних условиях, тыква в электросушилке

Я очень люблю свежую тыкву и блюда из нее. Но стоит ее только разрезать, как она начинает портиться. Задумалась, как сохранить ее подольше очищенную в свежем виде.

Стала изучать опыт других, получилась неплохая подборка.

Свежая мякоть содержит много витаминов и клетчатки. Чтобы ее надолго сохранить, нужно воспользоваться советами из статьи.

3 совета от Елены Малышевой

В передаче «Жить здорово» рекомендуют, как хранить разрезанную тыкву:

• В холодильнике. Сохранить разрезанную тыкву до 2 недель в свежем виде можно в холодильнике. Для этого необходимо обернуть ее плотной бумагой и поместить в отделение для хранения овощей;
• В морозильнике. На длительный срок тыкву можно сохранить в замороженном виде. Заморозка тыквы на зиму: почистить и порезать на порционные квадраты, сложить в пакет для замораживания и поместить в морозильную камеру. Использовать ее можно для приготовления супов и каш;
• В сухом и прохладном месте. Целую тыкву можно хранить в домашних условиях. Достаточно поместить ее в кладовку, подальше от обогревательных приборов. Для лучшей сохранности ее можно обернуть бумагой или полотняной тканью.

Как разрезать тыкву? Для хранения в замороженном или сушеном виде мякоть разрезают на небольшие кубики. Для хранения в свежем виде в холодильнике, лучше оставлять ее целыми порционными кусками.

Видео фрагмент передачи:

7 советов от форумчан

Как сохранить разрезанную тыкву в свежем виде как можно дольше:

В свежих овощах сохраняется значительно больше витаминов. Поэтому лучше выбирать небольшие плоды, которые можно употребить за 1-2 раза.

Что надо запомнить

Для хранения тыквы длительное время необходимо соблюдать следующие правила:

Тыкву для хранения выбирают без повреждений и с хорошим крепким хвостиком. Фото: gazeta19.ru

1. Хранить в сухом и прохладном месте. Тыква хорошо сохраняется целой, если ее хранить в кладовке обычной квартиры, подальше от батарей. Ее следует завернуть в бумагу или ткань, чтобы не уходила влага.
2. Хранить в замороженном виде. Заморозка тыквы — самый доступный способ сохранения овоща. Раскладывать следует кусочки в порционные пакетики, чтобы не размораживать большие порции. Повторная заморозка губительна.
3. Сушить тонкими пластиками. Дольки лучше и быстрее просохнут, если их нарезать тонкими пластами.
4. Хранить в стеклянной или керамической таре. Вяленые овощи лучше всего сохраняются в стеклянных или керамических банках с хорошо притертыми крышками.

Как хранить тыкву: целую, разрезанную и очищенную, в подвале, в квартире и на балконе

Тыква — это, пожалуй, самый последний овощ, который убирают с огорода. Все корнеплоды давно выкопаны. Огурцы и помидоры законсервированы, а королева тыква лежит себе на грядке — и в ус не дует. Срок созревания этого овоща составляет порядка двух сотен дней. При этом профессионалы рекомендуют срывать тыкву немного недозревшей. Она запросто доспеет в процессе лежки. Кстати, о лежке? А знаете ли вы, что тыква способна сохранить свою свежесть и витамины аж до шести месяцев! Главное — создать оранжевой королеве подходящие условия. Этим мы сегодня и займемся.

Идеальные сорта тыквы для длительного хранения

Даже начинающий огородник в курсе, что лучше всего хранятся те сорта овощей, которые позже всего созревают. Они называются позднеспелыми. У таких сортов тыквы кожура толще и плотнее, чем у среднеспелых и ранних. И это еще одно преимущество, позволяющее позднеспелым сортам храниться дольше и безпроблемнее.

Среди наиболее популярных поздних сортов тыквы стоит перечислить следующие:

• “Перехватка”;
• “Батернат Понка”;
• “Витаминная”;
• “Жемчужина”;
• “Вита”.

Это топ-5 сортов, которые чаще всего используют для создания зимних стратегических запасов. Но есть и другие. Хорошо хранится, к примеру, “Тести Делайп” и “Мускатная”.

Если сорвать тыкву недозревшей, то она доспеет в течение срока от 20 до 50 дней. После этого ее мякоть станет настолько сочной и вкусной, что овощ можно будет запросто есть сырым.

Основные условия хранения

Где хранить тыкву? Вопрос непростой. В том смысле что мест для хранения овоща может быть довольно много. Если это квартира, то подходящими локациями могут быть:

• лоджия;
• балкон;
• пространство под кроватью;
• кладовая;
• пространство под шкафом.

Если речь о дачном коттедже или загородном доме, то кроме перечисленных мест для хранения список можно дополнить следующими локациями:

• подвал;
• погреб;
• гараж;
• чердак;
• сарай;
• веранда;
• застекленная терраса.

На самом деле, не так важно, где. Важнее — как. Ниже перечислены основные условия, при соблюдении которых оранжевая королева сможет дольше сохранить свою свежесть.

1. Сухость.Хранилище, выбранное для тыквы, должно быть сухим. Это обязательное условие. Если оно не будет соблюдаться, овощи попросту сгниют и вскоре станут непригодны для употребления в пищу. Уровень влажности, который подходит для тыквенного хранения, не должен быть ниже 75% и выше 80%.
2. Темнота.Солнечные лучи губительным образом сказываются на состоянии тыквы, которая лежит в помещении, а не на открытом грунте. Поэтому экземпляры, припасенные на зиму, лучше убрать как можно дальше от света. В идеале — в темное помещение, которое при необходимости освещается исключительно искусственными источниками. Например, лампой накаливания или свечой.
3. Вентиляция.Воздух должен беспрепятственно курсировать в помещении, где лежат тыковки. В противном случае исход будет таким же, как и при повышенной влажности: дары огорода начнут подгнивать и плесневеть.
4. Температурный режим.В разных источниках встречаются разные сведения. Кто-то говорит, что оптимальной для хранения тыков считается температура до +10 градусов, другие уверяют, что только до +8 градусов. Ясно одно: температурный диапазон, подходящий для этого овоща, довольно широк. Нижняя его граница равна +3 градусам, а верхняя +15 градусам.

Нарушение основных условий хранения приводит к сокращению срока лежкости. Так, повышенная влажность уменьшает период лежкости, как минимум, на два, а то и на три месяца.

Способы хранения тыквы

Прежде чем отправлять оранжевую королеву на хранение, ее необходимо хорошенько просушить под последними лучами ноябрьского солнца. Во-первых, с ее поверхности испарится ненужная влага. А во-вторых, имеющиеся на кожуре порезы и “травмы” за пару дней успеют опробковеть. Как только подготовительный этап будет завершен, вам останется выбрать один или несколько подходящих способов хранения — в зависимости от того, какой урожай овоща вы собрали.

В целом виде

Проще и удобнее всего целые тыквины хранить в погребе. Или в подвале в гараже или частном доме. Дело в том, что именно эти помещения позволяют создать идеальные условия для лежки, реализовать которые в квартире или на балконе практически невозможно. А если и возможно, то только при условии снижения уровня комфорта обитателей апартаментов.

• Подвал. Если у вас есть желание и возможность, сделайте несколько полок для раскладки овощей. Если в подвале уже имеются стеллажи — замечательно: используйте для хранения их. Главное — ни в коем случае не складывайте оранжевых королев непосредственно на пол. Это губительно на них скажется. Как вариант — применение паллет или специальных поддонов, которые защищают урожай от контакта с земляным полом.
• Квартира.Внутри квартиры можно выбрать любое место, которое защищено от солнечного света. Овощи, которые планируется долгое время хранить, не должны соприкасаться друг с другом. Важно уложить их так, чтобы хвостики смотрели вверх. Впрочем, по-другому тыквы с удлиненными плодоножками уложить вряд ли удастся — хвостик просто не даст это сделать.
• Балкон. Незастекленный балкон для этой цели категорически не подходит. Дело в том, что оранжевая королева повреждается даже после легких заморозков. Если же балкон застеклен, а еще лучше — утеплен, можно уложить на нем тыковки, предварительно застелив локацию несколькими слоями картона или ненужным старым одеялом. Сверху тыкву тоже придется накрыть — за исключением случаев, когда на балконе установлены радиаторы отопления. Важно, чтобы ткань не только согревала, но и не пропускала солнечный свет.

В разрезанном виде

Предположим, в вашем доме хранится большая тыква, которую невозможно съесть одним махом. Рано или поздно вам придется ее разрезать. Часть использовать в качестве ингредиента для приготовления любимого блюда, а другую часть оставить лежать еще некоторое время. В связи с этим вопрос о хранении тыквы в разрезанном виде еще актуальней и интересней, что секреты хранения целого овоща. Ниже — несколько важных правил, которые нужно соблюдать.

1. Удаление сердцевины.Если вы отрезали от овоща каку-то его часть, то вам придется удалить косточки и околосеменную мякоть из всей тыквы, а не только из используемой здесь и сейчас части.
2. Очищать или нет?Кожуру на тыкве, которая продолжит лежать, необходимо оставить. Очищенная тыква хранится гораздо меньше.
3. Защитное покрытие. Располовиненная оранжевая королева нуждается в дополнительной защите. Поэтому для создания защитного слоя вы можете использовать:
4. пищевую пленку;
5. фольгу.

Если ни пищевой пленки, ни фольги под рукой не оказалось, зато у вас имеется герметично закрывающийся контейнер для продуктов питания, используйте его. Он защитит овощ от попадания микробов.

Альтернативные методы

Отечественные хозяюшки сушат тыкву, вялят ее, готовят из нее домашние заготовки — от варенья до пастилы. Однако это не всегда и не для всех актуально. Как и хранение тыквы целиком. Если у вас нет места, чтобы уложить урожай, вы можете сохранить его свежим в разрезанном виде в морозильной камере

Что делаем?

1. Очищаем овощ от кожуры.
2. Вынимаем из него семечки и околосеменную мякоть.
3. Нарезаем небольшими кубиками (не мельчим, но и сильно крупно не режем тоже).
4. Складываем мякоть в герметичный контейнер или пакет с zip-застежкой.
5. Убираем в морозильную камеру.

Тыквенные семечки очень полезны. Чтобы просушить их естественным способом, необходимо выложить их в пластиковую емкость без крышки и поставить на радиатор отопления. Пройдет совсем немного времени — и семена станут готовы к употреблению. Некоторые обжаривают тыквенные семечки. Вы тоже можете поступить таким же образом, но помните: термическая обработка лишает продукт ряда полезных веществ.

Сроки хранения тыквы

На вопрос, как долго хранится тыква, нельзя ответить однозначно. Все зависит от выбранного вами способа, соблюдения или несоблюдения (полного или частичного) условий лежки, а также множества иных сопутствующих факторов. Максимум, что мы можем вам предоставить, — это примерный временной ориентир.

• Целый овощ —хранится до шести месяцев.
• Замороженные кусочки — хранят до года.
• Очищенная свежая тыква — помещенная в овощной отсек холодильника, хранится до десяти дней.
• Неочищенная, но разрезанная тыква — хранится до двух с половиной недель.

Маленькие хитрости при хранении тыквы

Напоследок — несколько маленьких хитростей, которыми с радостью при случае делятся профессиональные огородники и садоводы. Надеемся, они помогут вам дольше сохранить урожай свежим и невредимым.

1. Если на кожуре овоща остались комки земли после уборки, дайте им просохнуть под солнечными лучами, после чего аккуратно снимите землю при помощи щетки. Это позволит вам очистить оранжевую королеву, не травмировав ее кожицу.
2. Тыквенную плодоножку не нужно срезать полностью. Стебель нужно удалить, а ножку длиной около 7 см оставить. Это своеобразная защита овоща, которая не даст ему засохнуть раньше срока. Кроме того удлиненная плодоножка — гарантия того, что внутрь плода не проникнут болезнетворные микробы.
3. Если в помещении, где хранятся тыквы, время от времени или постоянно горит свет (или проникает солнце), то оранжевых королев необходимо накрыть плотной мягкой тканью.
4. Раз в неделю урожай, уложенный на хранение, необходимо тщательно осматривать на предмет появления гнили и повреждений. Поврежденный экземпляр необходимо мгновенно убрать из общей лежки и употребить в пищу, пока границы поражения гнилью или другой болячкой минимальны.

И последнее: помимо позднеспелых отличной лежкостью обладают и сладкие тыквенные сорта. Кроме того у них замечательный вкус и несравненный аромат. Ну что, теперь вы полностью готовы к созданию стратегического запаса из тыквы. Дерзайте! Уверены, у вас все получится.

Читайте: Хранение свеклы

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

Как хранить тыкву на зиму

Тыква очень полезна и используется не только для приготовления пищи, но и в лечебных целях. Сортов тыквы много. Все они отличаются друг от друга не только формами, размером, вкусом, но и способностью сохранять свои питательные качества в течение нескольких месяцев после того, как их отделят от стебля. Чаще всего для хранения используют столовую тыкву. Она бывает очень крупной, поэтому её называют крупноплодной. У неё толстая кожура, которая может быть как однотонной, так и с преобладанием полосок.

К крупноплодным тыквам относятся Миндальная, Мамонтовая, Стофунтовая, Бирючекутская 735, Мозолеевская, Грибовская зимняя. Они обладают мясистой оранжевой мякотью, которая очень вкусна. Эти тыквы хорошо хранятся, поэтому они чаще всего предназначаются для зимнего использования. Если мелкоплодные тыквы отправляют на хранение, то их стараются использовать в первую очередь.

Тыквы мелкоплодных сортов хранятся хуже, но зато они намного вкуснее. Особенно ценится мускатная тыква, которая растёт в основном на Кавказе и в Средней Азии. К мелкоплодным относятся такие сорта: Белая медовая, Мускатная, Чалмовидная, Получалмовидная.

Твердокорые зимние сорта могут храниться 6—8 месяцев. Причём многие из них дозревают во время хранения. А вот кормовые сорта хранятся плохо.

КОГДА УБИРАТЬ ТЫКВУ

Сбор урожая тыквы начинается в конце лета и продолжается до середины или конца сентября. Тыкву, которую оставляют на грядках для дозревания, стараются изолировать от соприкосновения с землёй, чтобы её не повредили слизняки или гниль. Для этого под плоды кладут картон, доски, фанеру или слой мульчи. Тыквы, предназначенные для хранения, на грядках держат как можно дольше и убирают перед самыми заморозками.

Для сбора урожая выбирают сухую и солнечную погоду. Зрелую тыкву, покрытую твёрдой роговидной кожей, срывают с плетей вместе с плодоножкой, которая должна быть не короче 4—5 см. Перед отправкой на хранение плоды в течение дня оставляют лежать на солнце, чтобы они как следует подсохли. Затем их тщательно осматривают, чтобы на кожуре не было вмятин и повреждений. Проверяют у плодов хвостики. Если у тыквы плодоножка отсутствует, то такой плод хранению не подлежит. Ведь здесь у тыквы самое слабое место, и при неблагоприятных условиях она начинает гнить именно отсюда.

ГДЕ И КАК ХРАНИТЬ ТЫКВУ

Помещение, в котором будет храниться тыква, подготавливают заранее. Это может быть подвал или погреб. В нём моют пол, полки. Овощи, которые остались от прошлого урожая, убирают, оставляя только хорошо закрытые банки. Желательно провести дезинфекцию, после которой помещение хорошо проветривают и просушивают.

Температура, предназначенная для хранения тыквы, не должна подниматься выше +15°. Но оптимальная температура воздуха соответствует 8—10° тепла. Влажность воздуха, при которой тыква хорошо хранится, составляет 70—80 %. Помещение нужно хорошо проветривать, иначе урожай в скором времени может пропасть. На тыкву не должны попадать солнечные лучи. А ещё лучше, если хранить её в тёмном месте.

Тыквы кладут в один ряд на стеллажи, предварительно застеленные соломой. Но так, чтобы они не соприкасались друг с другом, а также со стеной. Плодоножки должны быть сверху, тогда можно будет вовремя заметить, если тыква начнёт портиться. Тыкву можно хранить в сетках, подвешенных к потолку. Благодаря такому методу на плодах не появляются пролежни и они не гниют.

КАК ХРАНИТЬ ТЫКВУ В КВАРТИРЕ

Учитывая условия, при которых тыква не портится, в квартире её можно хранить на балконе. Нужно, чтобы он был застеклен и там даже зимой температура не опускалась ниже нуля. Тыкву размещают так же, как и в хранилищах – на полках или на полу, если он покрыт досками, или складывают в ящики. Делают мягкую подстилку из соломы или рогожи (мешковины). Плоды раскладывают на небольшом расстоянии друг от друга хвостиками вверх. При понижении температуры тыкву укутывают одеялом или заносят в помещение.

В квартире тыкву можно хранить в самом прохладном месте. Это может быть кладовая или самая прохладная комната. На полу расстилают одеяло или половик и размещают на нём тыкву. Чтобы на неё не падал свет, её сверху чем-нибудь прикрывают. Или же закатывают тыквы под кровать, конечно, если рядом нет радиатора.

В квартире тыквы хранятся хуже, поэтому их чаще просматривают на наличие подпорченных мест. Такие тыквы сразу же используют в пищу.

КАК ХРАНИТЬ ТЫКВУ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

В холодильнике целая тыква могла бы храниться довольно долго, если бы там было достаточно места. Поэтому там хранят в основном тыкву, которую уже разрезали и часть использовали в пищу. Вот только в холодильнике тыква хранится очень плохо! Уже через несколько дней она размякает и превращается в месиво. Как поступить, чтобы отрезанный кусок тыквы сохранился как можно дольше:
• Тыкву очищают от кожуры.
• Затем выскребают всю мягкую часть, в которой находятся семечки.
• Подсушивают, чтобы она не была мокрой.
• Хорошо заворачивают в пищевую плёнку, чтобы исключить попадание воздуха.
• Помещают в холодильник в самое прохладное место.
• Порезанная тыква в таком состоянии будет находиться не более 7—10 дней, а потом начнёт портиться. Хотя срок хранения зависит и от сорта.

Если же нужно сохранить порезанную тыкву на более долгий срок, её лучше заморозить. Для этого очищенную тыкву режут удобными для использования кусочками и складывают в полиэтиленовый пакет. Хорошо завязывают и убирают в морозильную камеру. В замороженном виде тыква может храниться 8—10 месяцев. Кстати, при разделке тыквы семечки не выбрасывают. Их хорошо очищают от мягких внутренних волокон и подсушивают. Затем их можно слегка обжарить в духовке – и полезное лакомство готово. Тыквенные семечки не только вкусны. Они ещё и отличная добавка к выпечке. А также они обладают лечебными свойствами – изгоняют из организма гельминтов.

Как хранить семечки тыквы и подсолнечника » Сусеки

Maria_Ivanova22 — Ноя 7th, 2020

Категории: Как хранить

Тыквенные семена и семена подсолнуха ценят за богатый витаминный состав. Хранить в домашних условиях их вполне возможно. Необходимо только следовать нескольким важным рекомендациям.

Ингредиенты: семечки
Время для закладки: Осень

Стоит помнить о том, что тыквенные и подсолнечные семена нельзя обработать консервантами, поэтому они не могут быть свежими долгое время.

Хранение семечек подсолнечника

Семечки подсолнуха хранятся дольше в сушеном виде. Для сбережения такого продукта стоит самостоятельно сделать маленькие пакетики из бумаги или мешочки из ткани (обязательно натуральной, она «дышит»). Хранить, размещая большими порциями, не правильно. Полиэтиленовые упаковки для этого не годятся.

Условия необходимые для правильного хранения подсолнечных семян:

• показатель термометра не должен быть выше, чем +10 °С;
• оптимальной влажностью воздуха считается показатель 7%.

Если помещение сухое и прохладное, то семечки будут качественными на протяжении 6-9 месяцев.

Семечки подсолнуха можно отправить на хранение в фруктовый отсек холодильника. В таких условиях они будут пригодны к употреблению в течение одного года. Семечки в замороженном виде после размораживания совсем невкусные. Поэтому этим вариантом для их хранения лучше не пользоваться.

Очищенные семена подсолнечника также следует хранить в холодильном устройстве, поместив в пакет из бумаги. Здесь они сохранят свое качество на протяжении 3 месяцев.

Влажность и высокие показатели термометра негативно отражаются на качестве семечек при их сбережении. Максимально долго их можно хранить в шелухе и в свежем (не сушеном) виде.

См. также видео: Как храним урожай подсолнечника! Закладываем урожай подсолнечника в склад, на хранение!

Хранение семян тыквы

Для хранения семечек тыквы в течение долгого времени нужно, чтобы они были хорошего качества (такие извлекают только из спелой здоровой тыквы). Семечки перед отправкой на сбережение надо соответствующим образом просушить, а затем поместить в чистые сухие банки с плотными капроновыми крышками. Идеальной тарой для хранения семян тыквы также считаются лотки с пластика, что герметично закрываются или полотняные мешочки.

Хранить их надо в месте, где всегда сухо, и которое хорошо проветривается (кладовая, закрытый шкаф на утепленном балконе, кухонный пенал, вдали от обогревателя).

Если даже продукт будет находиться в комнате при температуре от +20 °С до + 23 °С), то его пригодность к употреблению сохранится на протяжении целого года.

Срок хранения семечек тыквы без скорлупы будет длиться до полугода.  Держать их желательно в холодном месте.

Наслаждаться полезным питательным и ароматным продуктом получится только тогда, когда будут соблюдены все необходимые пожелания при хранении семян тыквы и подсолнуха в условиях дома.

Tweet

Как сохранить тыкву

Как хранить разрезанную тыкву

Тыкву не зря называют «королевой огорода». Этот красивый овощ содержит огромное количество полезных веществ, из него можно готовить без преувеличения все, что угодно – самостоятельные блюда, гарниры, десерты, применять тыкву в качестве начинки для пирогов, делать из нее сок и даже использовать ее как посуду, например, для засолки огурцов. Но для того, чтобы в полной мере насладиться тыквой, надо уметь ее правильно выбрать и сохранить.

Инструкция

• Выберите тыкву. У нас популярны три вида: крупноплодная, мускатная и твердокорая. Твердокорая – это небольшие плоды разных цветов, от оранжевого до желтого в зеленую полоску, у них несладкая мякоть, почти лишенная крахмала, и вкусные семечки. Крупноплодная тыква – рыхлая, сладкая, с большим количеством волокон, может подолгу храниться. Самые сладкие тыквы – мускатные, их можно есть сырыми, а также готовить из них десерты.
• Храните тыкву в любом прохладном месте. Самый лучший вариант – это, конечно, погреб. Но в условиях квартиры это может быть и застекленная лоджия. Самое главное, что нужно помнить — зимние сорта тыквы не любят прямого солнечного света. Плоды расположите так, чтобы они не соприкасались боками, и укройте тканью. Если на лоджии становится слишком холодно (ниже 0-2˚С), укутайте их в теплое покрывало или одеяло. Также тыкву можно хранить при комнатной температуре в сухом помещении (на кухне), но лучше не более 1 месяца. В холодильнике неразрезанную тыкву можно хранить до 3 месяцев.
• Разрезанную тыкву закройте на срезе пленкой и храните в холодильнике не более 3-4 дней. Для того чтобы разделать ее, для начала отрубите прочным ножом плодоножку. Затем разрежьте тыкву – нож должен быть очень острым, и здесь придется применить силу. Может быть, вам понадобится нож для рубки мяса.
• Также разрезанную и очищенную от кожуры тыкву можно заморозить и хранить сколько угодно. Чтобы очистить овощ, проткните его вилкой в нескольких местах, затем прогрейте в микроволновой печи на максимуме около 2 минут – это смягчит кожуру. Обрежьте обе верхушки тыквы и разрежьте ее на две половинки. Положите каждый кусок срезом вниз на разделочную доску и тонким ножом или овощечисткой снимайте кожуру – она должна срезаться полосками сверху донизу. Затем порежьте тыкву на куски, заверните ее плотно в полиэтилен и уберите в морозильную камеру. По необходимости заготовленную таким образом тыкву размораживают и готовят по рецепту, как и свежую.

• KakProsto.ru

Как сохранить разрезанную тыкву на зиму

Нередко можно услышать мнение, что тыква – это настоящая королева наших огородов. Она обладает огромной пищевой ценностью. Плюс к этому – она очень вкусная и полезная. И не удивительно, что многие огородники озабочены двумя проблемами – вырастить хороший урожай тыквыи сохранить его как можно дольше.

Несколько слов о тыкве

Тыква — это невероятная кладезь витаминов

Почему же тыкву называют королевой огорода? Ответ на этот вопрос очевиден: она прекрасно смотрится внешне и при этом имеет в своем составе массу различных витаминов. Современные хозяюшки могут приготовить из тыквы практически все – гарниры, отдельные самостоятельные блюда, вкусные десерты. Из нее можно выжимать сок, сушить или даже применять как кухонную утварь. Вот такая многосторонняя тыква может расти в вашем огороде.

Очень положительно отзываются о тыкве и медики. Ведь в ее семечках имеется очень ценный и нужный человеку витамин Е. Именно он предотвращает старение человека, улучшает деятельность половых желез. Витамин Е способствует улучшению потенции, и является отличным глистогонным средством.

Из тыквы варятся великолепные каши, нередко используют в качестве начинки для пирогов. И поэтому те, кто выращивают тыкву на своем огороде всегда озабочены одним вопросом – как ее сохранить подольше. Ведь можно приобрести и в магазине (или на рынке) большую тыкву, которую за один раз использовать не получится. В таком случае тоже следует задуматься о ее качественном хранении.

Какую же тыкву можно приобрести (или вырастить на своем огороде)? Наиболее часто встречающимися сортами у нас являются:

• Мускатная тыква
• Титан
• Твердокорая

 Необходимо сразу же подчеркнуть, что все эти сорта сами по себя являются лежкими. Как правило, тыква, сорванная на огороде, способна нормально храниться на протяжении пяти-шести месяцев.

Как правильно посадить тыкву на огороде, Вы сможете узнать из следующего видео:

Различные способы хранения целой тыквы

Некоторые сорта тыквы могут отлично храниться при комнатной температуре

Собранную на огороде тыкву можно хранить в погребе или в квартире. Конечно, если в доме имеется погреб, то можно не переживать о том, как сохранить тыкву. Единственное, чтобы тыква действительно сохранилась длительное время, необходимо очень тщательно выбирать плоды, которые будут помещены в подвал. Они должны быть абсолютно целыми, не поврежденными, плодоножка у таких плодов тоже должна быть цельной. В подвале необходимо соорудить стеллажи, на которых плодоножкой вверх и разместить тыкву.

Стеллажи, на которых будет храниться тыква, должны быть выполнены из дерева. При этом в самом помещении погреба должно быть сухо и прохладно. Тыкву периодически необходимо проверять, чтобы вовремя удалять подпорченные плоды.

Но что же делать, если возникла необходимость сохранить тыкву в городской квартире, в которой, понятное дело, нет ни подвала, ни погреба? Лучше всего для подобных целей подойдет балкон (или лоджия). Но обязательное условие – лоджия или балкон обязательно должны быть застеклены. В этом помещении необходимо найти самое прохладное и самое темное место и выложить в нем плоды тыквы.

Они укладываются плодоножками вверх таким образом, чтобы тыквы не касались друг друга. Сверху плоды должны быть укрыты тканью. Обязательно хранимую на балконе тыкву необходимо периодически проверять на наличие гнили, чтобы предотвратить гибель всего урожая.

Очень важно следить, чтобы на хранимые на балконе тыквы свет не попадал.

Существуют определенные сорта тыквы, которые можно смело хранить при комнатной температуре. Для этого плоды помещаются под кровать, например, или на кухне. Но одно общее условие хранения так и остается – свет не должен падать на эти плоды.

Способы хранения разрезанной тыквы

Помимо массы описанных уже достоинств, у тыквы имеется еще одно – она отлично хранится в разрезанном виде. Имеется такой нюанс: если края разрезанной тыквы несколько минут подержать над пламенем свечи, чтобы они подсохли, то хранить подобные куски можно будет до полутора месяцев.

Конечно, желательно, чтобы эти куски хранились в прохладном месте. Это может быть и погреб, и холодильник, и балкон.

Чтобы сохранить разрезанную тыкву, ее необходимо подсушить

Еще один способ хранения разрезанной тыквы: каждый кусочек необходимо либо подсушить, либо тщательно подвялить. Чтобы сушить тыкву, ее необходимо разрезать на тонкие пластины (толщина каждой такой не должна превышать 1 сантиметра). Предварительно тыква должна быть тщательно очищена от кожуры. Чтобы посушить ее, можно воспользоваться либо электросушильницей, либо духовкой.

Нередко можно встретить рассказы о том, что кусочки тыквы могут храниться в холодильнике. Несомненно, могут. Но срок их хранения будет невелик – четыре-пять дней. Каждый такой кусок необходимо будет обмотать пленкой. Чтобы как можно дольше сохранить куски тыквы, их все-таки, надо будет посушить как обыкновенные сухофрукты.

Правда, можно хорошо очистить тыкву от кожуры и от семечек и хранить такие куски в морозилке. В таком случае срок хранения будет неограничен. Чтобы удобнее было очищать тыкву, ее предварительно необходимо примерно на две минуты поместить в микроволновую печь. За счет этого шкурка плода смягчится, и будет удобно счищать ее. Каждый кусочек будет очищен быстро и качественно.

PlodOgorod.com

Как хранить тыкву зимой в домашних условиях

Тыква — прекрасный продукт для диетического питания. В ней содержится множество полезных компонентов, а блюда из неё неизменно получаются вкусными и питательными. Поэтому очень важно знать, как хранить тыкву зимой, не теряя витаминов и микроэлементов.

Основные требования

Тыква — продукт совершенно неприхотливый, поэтому каких-то особых условий для её хранения не требуется. Вполне достаточно, если вы поместите её в прохладное и сухое место.

Идеальная температура для хранения плода — 5–10 градусов выше нуля. При такой температуре она легко хранится на протяжении нескольких месяцев.

Для длительного хранения подойдут только экземпляры, не имеющие внешних повреждений. Выбирайте созревшие плоды, причём обязательно с плодоножкой. Такие овощи будут хранитьсягарантированно долго.

Если вы счастливый обладатель погреба

Если у вас есть погреб, то вопрос, как хранить тыкву, отпадает сам собой. Сделайте так:

• выберите хорошо созревшие целые плоды, на кожуре которых нет видимых повреждений и пятнышек;
• каждый уложите на стеллажи так, чтобы они не касались друг друга. Класть овощи на стеллажи полагается плодоножкой вверх;
• убедитесь, что в погребе достаточно прохладно, темно и сухо.

Периодически осматривайте овощи. Если вы обнаружили на поверхности следы гниения, употребляйте их в пищу в первую очередь. Погреб — лучшее место для хранения тыквы.

Если вы живете в квартире

Убольшинства жителей городов и мегаполисов погребов и подвалов нет, поэтому возникает логичный вопрос: как хранить тыкву в квартире?

В этом случае оптимальным местом можно считать лоджию или балкон, но только в том случае, если они застеклены. Чтобы плоды успешно перезимовали, нужно поступить следующим образом:

• разместите их на балконе на расстоянии 10 сантиметров друг от друга;
• укутайте сверху тканью — это поможет избежать попадания на овощи лучей солнца, которые значительно укорачивают срок хранения.

Не забывайте следить за плодами. Если зимой температура на улице слишком низкая, укутайте их теплым одеялом, чтобы они не помёрзли.

Многие горожане предпочитают держать тыкву на кухне или под кроватью. Это не совсем правильно. Хотя некоторые сорта тыквы прекрасно чувствуют себя в комнатных условиях, всё же лучше найти место попрохладнее.

Если тыква разрезанная

Если вы съели часть овоща и не знаете, как хранить оставшуюся тыкву, то уберечь её свежей до следующей трапезы поможет холодильник.

Разрежьте плод на дольки, снимите кожуру, удалите семечки и положите на полку холодильника. Так он спокойно пролежит, не портясь, в течение 10 суток.

Можно продлить срок хранения овоща до одного месяца, если обернуть его фольгой.

Если же в вашей квартире нет балкона да и вообще свободного места маловато, храните тыкву в морозилке. Порежьте мякоть кубиками, расфасуйте в пакеты или лотки, герметично упакуйте и положите в морозилку. В таком виде тыква может храниться дольше года и в любой момент будет доступна для приготовления разнообразных блюд.

Кстати, если в морозилке мало места, можно потереть тыкву на тёрке, уменьшив таким образом её объем.

Другие способы хранения

Хранить тыкву зимой можно не только в свежем виде, но также в высушенном или засолённом.

Хранение засушенной тыквы

Можно поступить с тыквой так же, как с абрикосами и яблоками,— высушить. В сухом виде объём плода существенно уменьшается, поэтому для его хранения много места не потребуется.

Можно сушить овощ в электросушилке. Если же таковой в вашем доме не имеется, сушите мякоть в духовке при температуре 60 градусов.

Прежде чем отправить овощ на сушку, избавьтесь от семечек и кожицы, а мякоть порежьте ломтиками толщиной около 1 см.

Засушенный продукт переложите в ёмкость с непрозрачными стенками и плотно закройте. Можно сложить и в полотняный мешочек. Главное условие для засушенной тыквы — отсутствие влаги. Если это условие будет соблюдено, вы сможете хранить её на протяжении года.

Хранение засолённой тыквы

Для засолки 5 кг тыквы вам потребуется 1,5 кг соли. Алгоритм действий по засолке тыквы таков:

• простерелизуйте банки;
• промойте плоды в холодной воде, удалите кожуру и семечки, нарежьте на небольшие дольки;
• сложите дольки в банки и залейте холодной водой с растворённой солью;
• обратите внимание: раствор должен полностью покрыть мякоть;
• присыпьте сверху небольшим слоем соли;
• закатайте крышки тары и отправьте в тёмное место.

Приготовленный таким образом овощ будет храниться всю зиму при комнатной температуре.

Важно: не спешите выбрасывать тыквенные семена. В них присутствует множество микроэлементов и витаминов, а употреблять их можно как в сушёном, так и в сыром виде.

Храните тыкву правильно и наслаждайтесь в зимнее время вкусными тыквенными запеканками и ароматной кашей!

HozObzor.ru

Как сохранить тыкву зимой в свежем виде

ntm.net.ua

как хранить тыкву

~Амурский~

У тыквы всех достоинств и не пересчитать. Этот плод неприхотлив, не нуждается в особых условиях во время выращивания, и при этом дает высокий урожай, а каждая тыква отлично храниться практически всю зиму в свежем виде. Тыква просто не заменима для диетического питания. В ней «живет» такое полезный и редкий витамин Т. он способствует перевариванию жирной пищи и помогает снижать вес. Кроме этого, ярко рыжие шарики содержат железо и, опять-таки, редкий витамин К. Они практически незаменимы при заболеваниях крови. Тыкву полезно есть людям, у которых не все в порядке с печенью и почками, которые страдают от раздражительности и хронической усталости. А вот визуальная польза тыквы – она помогает сохранить молодость, то есть не позволяет преждевременно стареть. «Внутренности» плода, то есть семечки, тоже полезны. Они, всем известно, с глистогонным эффектом. И стоит повториться – всю эту пользу тыква может хранить в себе в течение всей зимы.
Как хранить тыкву в погребе
> Если есть доступ к погребу, то вопрос как хранить тыкву зимой вообще не должен возникать. Среди урожая нужно выбрать хорошо созревшие, неповрежденные и абсолютно здоровые плоды, у которых в целости и сохранности плодоножка. Каждую тыковку нужно положить на стеллажи так, чтобы они не касались друг друга. Поставить на основание, плодоножкой вверх.

Погреб — лучшее место для хранения
При этом, в хранилище, в данном случае погребе, должно быть прохладно, темно и сухо. Периодически необходимо осматривать плоды, находить слегка загнившие и отправлять их подальше от целых тыкв.
Как хранить тыкву в квартире
Городские жители, у которых нет подвалов и погребов, следует хранить тыкву на лоджии. Она должна быть непременно застекленной. Чтобы плоды дожили до весны, их надо разместить на полке так, чтобы они не касались друг друга боками, а после этого укутать тканью. Это обязательное условие нужно для того, чтобы на ваш урожай не попадали лучи солнца. И опять же за тыквой надо постоянно следить. Если зимой столбики термометров упали слишком низко, то урожай следует плотно укрыть. При какой температуре хранить тыкву? Оптимально при 5-15 градусах выше ноля. Впрочем, некоторые сорта тыквы можно легко хранить при комнатной температуре. Они пролежат всю зиму и даже не поморщатся. Большинство горожан предпочитают положить плод под кровать или поставить на кухне. Но правильнее найти для тыквы место поуютнее: чтобы было попрохладней и потемнее. При этом даже в квартире надо наблюдать за жизнью плода и убирать подгнившие экземпляры.

Как хранить разрезанную тыкву

Если вы уже опробовали ваш урожай и остался кусочек, который хочется сохранить до следующей трапезы, то лучше определить место такой тыкве в холодильнике. Разрежьте ее на дольки, очистите от кожуры, удалите все семечки. В холодильнике, не в морозильной камере, резаная тыква проживет около 8-10 дней.

Из пустой тыквы получится прекрасное садовое украшение
Но если ее плотно обернуть фольгой, то это время можно увеличить до одного месяца. А вот в морозилке тыква пролежит и того дольше. Мякоть плода нужно расфасовать в целлофановые пакеты или лотки, предотвратить попадание лишнего воздуха, плотно завязать или закрыть. Тогда и через год вы сможете поесть тыкву из вашей морозильной камеры. Кстати, если там мало места, то можно тыкву не разрезать на куски, а потереть на терке.

Как сохранить высушенную тыкву

Да, да. С тыквой можно поступить так же, как и с яблоками и грибами. В сухом виде объем тыквы значительно уменьшается, поэтому она помещается на небольшой площади. Следовательно, в таком виде можно запасти огромное количество плода. Очень удобно сушить тыкву в овощной электросушилке. Перед тем, как отправить овощ на просушку, следует избавить его от кожицы и семечек, а так же порезать на ломтики мякоть. Толщина каждой дольки должна быть около сантиметра. Сначала их нужно бланшировать в кипящей воде, далее дать воде стечь и высохнуть на сите, а уже потом поставить либо в электросушилку

odins

она у меня лежит под кроватью

Ольга Лобанова

можно на застекленной лоджии, можно в квартире

Читайте также:

Как снять кожу с тыквы: инструкции и шаги

Нашли ли вы лучший способ очистить и нарезать тыкву? Мы думаем, что у нас есть, и все дело в технике.

Тыквы , как и все зимние кабачки , имеют жесткую кожуру , из-за чего их трудно чистить и резать . Так в чем же хитрость? Продолжайте читать, чтобы узнать , как легко чистить и резать тыкву .

Лучший способ почистить и нарезать тыкву

_{Санни Мама/Flickr}

Кристиан, с канала YouTube 1 Recette 1 Minute , владеет техникой чистки тыквы вниз по похлопыванию.Вот несколько его советов, как лучше всего чистить и нарезать тыкву :

• Вымойте тыкву , чтобы удалить грязь и пыль, затем высушите.
• Используйте острый поварской нож  , чтобы разрезать жесткий корпус. Лучше всего начать с нарезки рядом со стеблем; не пытайтесь разрезать сам жесткий стебель.
• Извлеките мягкую мякоть и семена из середины тыквы. Начните с рук и закончите, используя ложку, чтобы соскрести все волокнистые части. Вы также можете отложить семена, чтобы обжарить их с морской солью в качестве закуски или использовать в ряде рецептов.
• лучше всего разрезать тыкву на части; канавки в самой тыкве можно использовать как направляющие. Используйте усиленную Y-образную овощечистку , чтобы удалить кожицу.

Как вы заметите в видео ниже, Кристиану удается очистить, семя и разрезать тыкву с легкостью (и не пораниться).

Вы можете сделать то же самое, если вы изучите его технику очистки тыквы и внимательно будете ей следовать.Он также дает несколько советов по , как нарезать кубиками и нарезать тыкву , в зависимости от того, что вы делаете.

СМОТРЕТЬ: лучший способ очистить тыкву от семян и нарезать ее

Больше советов и рецептов с тыквой: рецепты для гурманов

Как только вы узнаете лучший способ очистить и нарезать тыкву , выберите из этих 10 изысканных рецептов , которые послужат источником вдохновения для вашего тыквенного застолья. У нас есть осенние рецепты, идеально подходящие для праздничного сезона: от тыквенных тортеллини до бархатистых супов и десерта. Чтобы синхронизировать цвета вашего обеденного стола с яркими красками осени, попробуйте сияющее тыквенное ризотто с шалфеем, которое подается в целой тыкве. Или бросьте вызов осеннему холоду и зажгите традиционные осенние ароматы яблок и тыквы с пряностью карри в этом велюте. Вы также можете использовать пикантный лук и тимьян, чтобы оттенить мягкий вкус тыквы и каштанов в этом вегетарианском гарнире.

Следите за новостями Fine Dining Lovers на Facebook

3 способа сохранить тыкву

Тыквы всегда являются успешным урожаем в моем саду, поэтому каждый сезон я выращиваю несколько сортов. Мне нравится драма, разыгрываемая тяжелыми тыквами кулинарного качества в конце лета, когда буйные лозы вырастают в море листвы высотой до бедра, и также довольно приятно иметь под рукой много питательной тыквы для приготовления пищи круглый год. Но большинство тыкв плохо хранятся, и даже в прохладном подвале они часто начинают размягчаться после двух-трех месяцев хранения. К счастью, вы можете сохранить тыкву несколькими различными способами, что делает ее интересной едой для холодного раннего зимнего дня.

Нарезка и приготовление тыквы

Первый шаг — вымыть тыкву и разрезать ее на кусочки, которые поместятся в вашей духовке. Большинство тыкв, которые весят менее 10 фунтов, можно просто разрезать пополам, но более крупные лучше разрезать на несколько частей.

Твердость кожуры варьируется в зависимости от сорта, и некоторые из них (например, тыква «Джаррадейл», показанная вверху страницы) лучше всего очищать, постукивая по тыкве прочным ножом или тесаком с помощью молотка. После того, как тыква разрезана на две или более частей, я использую ложку для грейпфрута или маленький нож, чтобы удалить большую часть семенной полости, которую я откладываю в ведро. Не беспокойтесь о том, чтобы получить все внутренние нити, которые легко удалятся после приготовления тыквы.

Промойте кусочки тыквы и поместите их срезом вниз в большую форму для запекания со стенками, достаточными для сбора сока, выделяющегося при приготовлении тыквы.Выпекать в духовке при температуре 325°F (165°C) в течение часа. Когда тыква будет готова, в вашем доме будет пахнуть тыквой, на некоторых участках кожуры тыквы появятся признаки разрушения, а на дне кастрюли будет заметный сок. Дайте остыть. Чтобы ускорить охлаждение, слейте жидкость, скопившуюся в кастрюле.

Некоторые тыквы более капучие, чем другие, и даже разновидности с очень тонкой, насыщенной мякотью могут выделять значительное количество воды при приготовлении. Если приготовленная мякоть очень влажная, когда вы отделяете ее от кожуры, поместите ее в сито примерно на 20 минут, чтобы стек больше сока.

После этого у вас есть три отличных варианта сохранения урожая тыквы: сушка семян, заморозка мякоти и вяление тыквы.

1. Сушка семян тыквы

Семена всех тыкв имеют внутри съедобные орехи, которыми можно кормить диких птиц (или цыплят), если вы не хотите есть их сами. Первый шаг в сушке тыквенных семечек — протереть слизистые семена вручную, чтобы удалить крупные кусочки мякоти тыквы. Залейте чуть теплой водой и прополощите, чтобы размягчить больше плоти.Используйте сито, чтобы поднять плавающие семена в чистую миску. Промыть более чистой водой, затем промыть через дуршлаг. Не волнуйтесь, если к семенам все еще прикреплено несколько крошечных кусочков оранжевой мякоти. Я обнаружил, что после мытья и сушки тыквенных семечек на чистом хлопчатобумажном полотенце большая часть высушенной мякоти прилипает к полотенцу, когда семена переносят на сухую тарелку через несколько часов. При нормальной комнатной температуре тыквенные семечки становятся достаточно сухими, чтобы их можно было хранить примерно через неделю. Хорошо высушенные тыквенные семечки ломаются, а не гнутся, когда их складывают пополам.

2. Замораживание тыквы

Вернемся к приготовленной тыкве. В большинстве рецептов используется тыквенное пюре, которое легко хранится в морозильной камере. Вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы превратить вареную тыкву в пюре, но я считаю, что погружной блендер отлично подходит для этой задачи, и его намного легче чистить. Большинство людей замораживают тыквенное пюре в пластиковых пакетах для морозильной камеры, порциями по рецепту, которые аккуратно складываются, если вы замораживаете их на плоской сковороде. Используйте силиконовую форму для кексов или лоток для кубиков льда, чтобы заморозить тыквенное пюре небольшими порциями.

3. Высушивание тыквы

Тыквенное масло — еще один вариант хранения, но после долгих поисков лучших способов сохранения тыквы я обнаружил, что обезвоживание тыквенного пюре в тыквенное «вяленое» или фруктовое пюре — отличный способ. Вы приправляете тыквенное пюре, как если бы готовили пирог, используя немного коричневого сахара, корицы, гвоздики и соли. Используйте легкую руку, потому что ароматы станут более концентрированными по мере высыхания вяленого мяса. Разложите на силиконовых листах в сушилке для пищевых продуктов и высушите при очень высокой температуре (135°F/57°C) в течение нескольких часов. Кусочки легко отрываются, когда высохнут. Высушенная тыквенная кожа выглядит как вяленое мясо, если ее разорвать на кусочки, или вы можете разрезать ее на полоски и свернуть их, как фруктовые рулетики. В любом случае, ожидайте, что на вкус он будет похож на жевательную версию тыквенного пирога.

Как приготовить домашнее пюре из тыквы (и заморозить его) ~ Homestead and Chill

Это время года! С осенью приходит тыква то, тыква то. Честно говоря, мы не большие поклонники многих вкусностей со вкусом тыквы — в основном потому, что они чертовски сладкие или обработанные, на мой взгляд! Но с другой стороны домашнее тыквенное пюре и сопутствующие рецепты? Запиши меня! Кроме того, то, как мы любим готовить наше пюре (сначала обжаривая тыкву), раскрывает лучшие природные сладкие вкусы тыквы.

Прочтите, чтобы узнать, как приготовить домашнее тыквенное пюре. Это невероятно легко сделать , и оно намного свежее и вкуснее, чем консервы, которые вы купите в магазине! Мы также поговорим о том, как заморозить тыквенное пюре и о многочисленных вкусных способах его использования. Сделайте это сейчас, пока сезон тыквы, и наслаждайтесь тыквенной атмосферой в течение многих месяцев!

Но сначала давайте ответим на несколько часто задаваемых вопросов о тыквенном пюре.

Что такое тыквенное пюре?

Звучит буквально: протертая тыквенная мякоть! Большинство людей знакомы с тыквенным пюре, которое продается в банках. Сегодня мы приготовим тыквенное пюре в домашних условиях, используя целые свежие тыквы — и ничего больше! Он более насыщенный, густой, бархатистый и ароматный, чем то, что вы купите в продуктовом магазине.

Тем не менее, не путайте тыквенное пюре с консервированной начинкой для тыквенного пирога. Начинка для тыквенного пирога содержит сахар и специи и имеет гораздо более ограниченное применение, чем тыквенное пюре.Например, вы НЕ хотели бы использовать банку начинки для тыквенного пирога в нашем рецепте пикантного чили из тыквы! Тыквенное пюре более земляное, мягкое и естественно полусладкое.

Полезно ли тыквенное пюре?

Да, это точно! Тыквенное пюре содержит мало жира и калорий, но содержит множество питательных веществ, в том числе клетчатку , витамины, минералы и тонны антиоксидантов . Фактически, чашка тыквенного пюре содержит больше клетчатки, чем два ломтика цельнозернового хлеба.Достаточное количество клетчатки в еде полезно для здоровья пищеварительной системы, а также позволяет дольше чувствовать себя сытым. Тыквенное пюре особенно богато витамином А, наряду с заметным уровнем витамина С, витамина Е, витамина К и многих витаминов группы В. Как и ее семена, мякоть тыквы также содержит множество полезных для здоровья минералов, включая железо, магний, марганец, калий и медь.

Классический сахарный пирог или тыквы для запекания, идеально подходящие для пюре.

Какие тыквы можно использовать для приготовления домашнего тыквенного пюре?

Много видов! Лично мы предпочитаем использовать органический сахарный пирог или тыкву для выпечки . Вы знаете, маленькие оранжевые, которые вы найдете в продуктовом отделе продуктового магазина недалеко от Дня Благодарения? Полные толстой, сладкой мякоти, тыквы для сахарного пирога создадут самое вкусное домашнее тыквенное пюре. Вы также можете приготовить домашнее тыквенное пюре из тыквы Jack-o-lantern или других больших декоративных тыкв, хотя мякоть обычно более тягучая, водянистая и менее ароматная.

Обратите внимание, что «сахарные» или «пироговые» тыквы — это довольно общие названия ряда идеально подходящих для приготовления пищи сортов тыквы, включая Autumn Gold, Winter Luxury, Cinnamon Girl, Baby Pam и New England Pie — и это лишь некоторые из них.Кроме того, лучшие тыквы для выпечки не просто круглые и оранжевые! Некоторые из приземистых, красочных, более уникально выглядящих тыкв на самом деле лучше всего подходят для приготовления домашнего тыквенного пюре, включая тыквы Musquee de Provence, Cinderella, Jarrahdale, Lumina, Valenciano и Fairy Tale. Черт возьми, вы даже можете заменить большинство рецептов тыквенного пюре тыквенным орехом.

Наконец, выбирайте тыквы достаточно свежие и в хорошем состоянии . Ничего страшного, если они какое-то время не использовались в качестве украшения, если они все еще твердые и не имеют неприятных пятен или плесени. Не позволяйте своему съедобному декору на Хэллоуин пропадать зря! По крайней мере, попробуйте компостировать те, что не доходят до кухни.

Примечание об использовании тыквы Джека-фонаря для пюре:

Поскольку эти большие тыквы могут быть менее вкусными и богатыми, чем другие, я бы не рекомендовал использовать их для пюре в рецепте, где тыква является звездой. В смысле, не в твоем драгоценном тыквенном пироге на День Благодарения. Но это не значит, что они должны пропадать! Небольшое тыквенное пюре, приготовленное из тыквенных фонарей, было бы вполне приемлемо смешать с супом, закваской или даже оставить для ваших питомцев. Тыквенное пюре одинаково полезно для собак, кошек и кур.

В дополнение к тыквам с сахарным пирогом (показанным на предыдущем изображении выше) эти забавные тыквы типа Золушки так же хороши (если не лучше!) для приготовления домашнего тыквенного пюре. После украшения нашей мантии в течение нескольких праздничных недель, они тоже превратятся в пюре или во что-то вкусное!

Зачем жарить тыквы, а не готовить их на пару?

Есть несколько способов размягчить и приготовить тыкву, прежде чем превратить ее в домашнее тыквенное пюре.Некоторые рецепты требуют приготовления тыквы на пару на плите, в то время как другие бросают ее в мультиварку или кастрюлю быстрого приготовления. Все эти методы работают! Но мы предпочитаем запекать наши тыквы в духовке. При обжаривании пищи при температуре 400°F или выше происходит волшебная мелочь, называемая карамелизацией .

Когда пища подвергается воздействию высоких температур и начинает слегка коричневеть, происходит окислительная реакция, которая трансформирует растительный, землистый или даже слегка горьковатый вкус во все более сладкие, ореховые и поджаренные карамельные нотки вместо ! В результате получается чудесное домашнее тыквенное пюре с натуральным подсластителем.

ИНСТРУКЦИИ

1. Разогрейте духовку до 400°F.
2. Вымойте выбранные вами тыквы и аккуратно разрежьте их пополам.
3. Вынуть кишки и семена. Я настоятельно рекомендую сохранить семена , чтобы позже обжарить их для вкусной и здоровой закуски! Ознакомьтесь с нашим рецептом хрустящих замоченных и жареных тыквенных семечек здесь.
4. Слегка посыпьте щепоткой соли открытую мякоть тыквы.
5. Положите половинки тыквы лицевой стороной вниз (кожицей вверх) на противень.Мы выстилаем наши пергаментной бумагой для легкой очистки.
6. Затем используйте острый нож, чтобы проткнуть тыкву в нескольких местах на тыльной стороне кожуры. Небольшие прорези позволяют пару проникать между мякотью и кожей, что делает их очистку после жарки абсолютным бризом! Кроме того, если вы сделаете это, как мой глупый муж (две прорези для глаз и еще одну для рта), они будут выглядеть как супер жуткие сморщенные тыквенные головы . Детям понравится! Я знаю, что знаю.😂

Передай привет моему маленькому другу.

7. Запекайте тыквы при температуре 400°F в течение примерно 40-45 минут , пока они не станут мягкими при протыкании вилкой или ножом. Переверните противни на полпути, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Помните, немного подрумянивания на самом деле хорошо!
8. Достаньте тыквы из духовки. Если позволяет время, дайте им немного остыть , чтобы вы могли безопасно обращаться с ними, прежде чем переходить к следующему шагу.
9. Теперь отделите мякоть тыквы от кожуры.После протыкания и запекания лицевой стороной вниз кожа должна сразу слезть с мякоти! При необходимости возьмите приготовленную тыкву ложкой и переложите ее в блендер или кухонный комбайн.
10. Используйте блендер или кухонный комбайн, чтобы превратить мягкую мякоть тыквы в домашнее тыквенное пюре. Смешайте до получения однородной массы.

При таком способе мякоть буквально отваливается от кожи!

Наш Vitamix превращает вареную тыкву в шелковисто-гладкое пюре.

Хранение домашнего тыквенного пюре

Используйте, охладите или заморозьте домашнее тыквенное пюре.При хранении в холодильнике планируйте использовать его в течение недели. Тыквенное пюре остается «хорошим» до года в морозильной камере, хотя текстура и качество будут лучшими, если использовать его в течение нескольких месяцев. Чтобы заморозить, мы разделяем наше домашнее тыквенное пюре на пригодные для использования порции в безопасных для морозильной камеры контейнерах , таких как стеклянные банки с широким горлышком или эти пластиковые контейнеры для морозильной камеры, не содержащие BPA. Разморозьте в холодильнике за день или два до использования.

При заморозке в стеклянных банках обязательно выбирайте банки с широким горлышком (без плечиков!), пригодные для замораживания, используйте объем в пинту или меньше и обращайте внимание на «линию наполнения» — оставляйте не менее полудюйма свободного пространства над головой.

Как использовать домашнее тыквенное пюре

Что, черт возьми, нам делать с этим материалом? Домашнее тыквенное пюре может добавить питательные вещества, слегка сладкий вкус и цвет к ряду блюд. Конечно, очевидным применением является сладкая выпечка , такая как тыквенный пирог, тыквенный хлеб или тыквенное печенье. Тыквенное пюре также можно использовать для приготовления тыквенных вафель, блинов, мороженого или других замороженных десертов. Добавьте немного в утреннюю овсянку или простой йогурт и мюсли с щепоткой корицы, мускатного ореха и коричневого сахара.

Мои личные фавориты пикантных блюд из тыквы . Добавляйте домашнее тыквенное пюре в суп, рагу, соусы, чечевицу, карри и многое другое! Взгляните, например, на наш жареный тыквенный чили с 3 бобами. (Мне нравится использовать в этом рецепте часть крупной вареной тыквы и часть пюре.) Вы даже можете использовать ее в качестве начинки для равиоли или смешать с сыром рикотта и свежими травами в тыквенной лазанье. Наконец, в ближайшее время планируем поэкспериментировать с тыквенным пюре на домашней закваске. Я думаю, что если в рецепте оставить немного воды и добавить ее в тесто, получится просто божественно.

Просто как пирог! На самом деле, проще.

Как видите, приготовить тыквенное пюре в домашних условиях очень просто — и я надеюсь, что вы почерпнули несколько полезных советов из этого урока! Пожалуйста, не стесняйтесь задавать вопросы, возвращайтесь для обзора, и распространяйте любовь , делясь этой статьей. Хорошей вам осени и используйте сезон тыквы с пользой!

Не пропустите эти похожие рецепты:

Как приготовить домашнее пюре из тыквы (и заморозить его)

Узнайте, как легко приготовить домашнее тыквенное пюре.Он гораздо более свежий и ароматный, чем консервы, которые вы покупаете в магазине, и его можно использовать в самых разных блюдах или рецептах! Сделайте это сейчас, пока сезон тыквы, и заморозьте его, чтобы наслаждаться им долгие месяцы.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 45 минут

Курс: Праздничное блюдо, Консервы, Соус, Суп

Ключевое слово: домашнее тыквенное пюре, Тыквенное пюре, тыквенное пюре

• свежие целые тыквы (сахарный пирог, Золушка или другие тыквы для запекания)

• Разогрейте духовку до 400F

• Вымойте выбранные тыквы и аккуратно разрежьте их пополам.

• Выньте кишки и сохраните семена для обжаривания отдельно.

• Слегка посыпьте мякоть тыквы небольшой щепоткой соли.

• Положите половинки тыквы лицевой стороной вниз (кожицей вверх) на противень. Мы выстилаем наши пергаментной бумагой для легкой очистки.

• Аккуратно проткните тыкву тыквы в нескольких местах острым ножом. Небольшие прорези позволяют пару проникать между мякотью и кожей, что делает их очистку после жарки абсолютным бризом!

• Запекайте тыквы при температуре 400F примерно 40-45 минут , пока они не станут мягкими при протыкании вилкой. Переверните противни на полпути, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

• Когда тыквы достаточно остынут, чтобы их можно было безопасно брать с собой, снимите кожицу и/или выньте мякоть.

• Поместите очищенную мякоть тыквы в блендер или кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы.

• Используйте, охладите или заморозьте домашнее тыквенное пюре. Использовать в течение одной недели при хранении в холодильнике . Тыквенное пюре можно хранить в морозильной камере до года, хотя текстура и качество будут лучше, если его использовать в течение нескольких месяцев.

• Чтобы заморозить , мы разделяем наше домашнее тыквенное пюре на пригодные для использования порции в морозильных контейнерах. При заморозке в стеклянных банках обязательно выбирайте банки с широким горлышком (без горлышка!), пригодные для замораживания, используйте объем в пинту или меньше и следите за «линией наполнения» — оставляйте не менее полудюйма свободного пространства над головой. Разморозьте в холодильнике за день или два до использования.

Национальный центр домашней консервации продуктов

Национальный центр домашней консервации продуктов
Сентябрь 2015 г.

Тыквы предлагают гораздо больше, чем дверной упор на Хэллоуин.Этот сезон также является лучшим временем для поиска и использования тыквы в сахаре или пироге, которая лучше всего подходит для приготовления пищи и выпечки. Тыквенные семечки из любой тыквы также можно сушить и поджаривать.

Не рекомендуется консервирование тыквенного масла, пюре или пюре из тыквы.
Домашнее консервирование вместо рекомендуется для тыквенного масла или любого пюре или пюре из тыквы или зимней тыквы. В 1989 году Служба распространения знаний Министерства сельского хозяйства США впервые опубликовала Полное руководство по домашнему консервированию , которое и сегодня остается основой рекомендаций по расширению, найденных в редакции от декабря 2009 года. Единственное направление для консервирования тыквы и зимней тыквы — это нарезанное кубиками мясо. На самом деле, инструкции по приготовлению продукта включают заявление » Предостережение: Не делайте пюре или пюре. »

Консервирование тыквы кубиками

Для консервирования тыквы кубиками рекомендуются только методы консервирования под давлением. У нас нет должным образом изученных указаний, которые можно было бы рекомендовать для консервирования пюре или пюре из тыквы, зимней тыквы или тыквенного масла. В целях безопасности все продукты с низким содержанием кислоты, включая тыкву, должны консервироваться с использованием проверенных процессов консервирования под давлением (Обеспечение безопасности консервированных продуктов).Старые методы, такие как консервирование овощей в кипящую воду, консервирование в духовке и консервирование в открытом котле, были дискредитированы и могут быть опасными (Нерекомендуемое оборудование и методы из Полного руководства по консервированию USDA , 2009 г. ).

В среднем на 7-квартовую загрузку консервной банки требуется 16 фунтов; в среднем 10 фунтов требуется на консервную банку емкостью 9 пинтов – в среднем 2¼ фунта на кварту. Тыквы и кабачки должны иметь твердую кожуру и зрелую мякоть без волокон идеального качества для приготовления в свежем виде.Из тыквы небольшого размера (сахарной или для пирогов) получаются лучшие продукты. Стирать; удалите семена, нарежьте ломтиками шириной 1 дюйм и очистите. Нарежьте мякоть кубиками размером 1 дюйм. Прокипятить 2 минуты в воде. Предостережение: не делайте пюре или пюре. Наполните банки кубиками и накройте жидкостью для приготовления пищи, оставив свободное пространство в 1 дюйм.
Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США: http://www.homefoodpreservation.com/how/can_04/pumpkin_winter_squash.html.

Замораживание тыквы

Замораживание — самый простой способ сохранить тыкву, дающий продукт самого высокого качества. Выберите полноцветную зрелую тыкву с тонкой текстурой (не волокнистой и не сухой). Промойте, нарежьте на порционные куски и удалите семена. Варить до мягкости в кипящей воде, на пару, в скороварке или в духовке. Отделить мякоть от кожуры и сделать пюре. Чтобы охладить, поместите кастрюлю с тыквой в холодную воду и время от времени помешивайте ( So Easy to Preserve , 2006). Упакуйте в жесткие контейнеры, оставив свободное пространство над головой, и заморозьте.

Сушка тыквы и тыквенных семечек

Вымойте, очистите и удалите волокна и семена из мякоти тыквы (или тыквы Хаббард).Нарежьте небольшими тонкими полосками шириной не более одного дюйма и толщиной 1/8 дюйма. Бланшируйте полоски над паром в течение 3 минут и ненадолго окуните в холодную воду, чтобы остановить процесс бланширования. Нет необходимости охлаждать до комнатной температуры перед сушкой. Слейте лишнюю влагу. Высушите полоски в электродегидраторе до ломкости.

Из тыквы также получаются превосходные высушенные растительные кожи. Из вареной тыквы сделать пюре и процедить. Добавьте мед и специи, а затем высушите на лотке дегидратора для домашних продуктов. http://www.homefoodpreservation.com/how/dry/veg_leathers.html.

Сушка семян и обжаривание семян — это два разных процесса. Чтобы высушить, тщательно промойте тыквенные семечки, чтобы удалить прилипшую волокнистую тыквенную ткань. Семена тыквы можно сушить на солнце, в электрической дегидраторе при температуре 115-120°F в течение 1-2 часов или в духовке при очень низкой температуре в течение 3-4 часов. Часто помешивайте их, чтобы они не пригорели. Сухие семена нельзя хранить, если в них осталась влага.

Дополнительную информацию о хранении сушеных овощей см. здесь: http://www.uga.edu/nchfp/how/dry/pack_store.html.

Чтобы поджарить семена, возьмите сушеные тыквенные семечки, смешайте с маслом и/или солью и запекайте в предварительно разогретой до 250°F духовке в течение 10–15 минут.

Тыква для маринования

Тыкву можно использовать в маринованных рецептах, таких как сальса, чатни и приправы; однако ваши рецепты для них должны рассматриваться как свежие готовые продукты и храниться в холодильнике. У нас нет проверенных рецептов и процедур, которые можно было бы рекомендовать для безопасного консервирования этих типов продуктов ни методом кипячения, ни методом консервирования под давлением.

Варенье из тыквы

В желированных консервах используется естественная кислотность, присутствующая в большинстве фруктов для безопасного сохранения пищевых продуктов. Большинство фруктов содержат натуральные кислоты, поэтому полученные джемы или желе можно безопасно консервировать в процессе кипящей водяной бани. Тыква, однако, является низкокислотным овощем, и ее нельзя безопасно консервировать в процессе кипящей водяной бани. Джем или подслащенный варенье должны содержать достаточное количество сахара и/или добавленной кислоты, чтобы их можно было безопасно обрабатывать, не опасаясь ботулизма.Также требуется определенный уровень кислотности, чтобы молекула пектина образовала гелеобразную структуру. Совместное расширение Министерства сельского хозяйства США и Джорджии в настоящее время не имеет проверенных рецептов, которые можно было бы рекомендовать для безопасного консервирования тыквенных консервов (джемы, желе, консервы или тыквенное масло) и хранения их при комнатной температуре. Эти продукты из тыквы следует хранить в холодильнике или морозильной камере и обращаться с ними так же, как со свежей тыквой.

Думайте о безопасности

Думайте о безопасности, когда планируете хранить тыквы.Тыква относится к низкокислотным овощам и требует особого внимания при подготовке и обработке. Соблюдайте санитарные нормы при обращении со свежей или консервированной тыквой. Не оставляйте нарезанную тыкву при комнатной температуре более 2 часов во время приготовления перед консервированием. У нас нет должным образом исследованных процедур, которые можно было бы рекомендовать для домашнего консервирования тыквенного масла или маринованных продуктов из тыквы, таких как сальса, чатни и приправы; рецепты, которые вы пробуете, должны подаваться немедленно или всегда храниться в холодильнике.

Это переработанная версия аналогичной публикации, первоначально написанной Брайаном А. Нуммером, Национальный центр домашнего консервирования продуктов питания, октябрь 2002 г. Этот материал основан на работе, проведенной при поддержке Совместной государственной службы исследований, образования и распространения знаний Министерства сельского хозяйства США в соответствии с соглашением. № 00-51110-9762.

Сколько в фунте тыквы?

↵ Просмотреть все конверсии продукции

Может показаться разочаровывающим попробовать новый рецепт и не знать, сколько ингредиентов нужно купить в магазине.Иногда дают количество тыквы по объему (2 стакана), иногда по весу (5 фунтов), а у третьих грибы дают в описании продукта (1 средняя тыква). Но о чем они говорят на самом деле? Сколько в тыкве? Чтобы упростить приготовление пищи, мы провели несколько экспериментов, чтобы точно определить, сколько тыкв нужно купить.

Чтобы ответить Сколько тыкв в чашке Мы пошли в продуктовый магазин, чтобы проверить отдел продуктов.Изучив выбор, мы подтвердили, что тыквы бывают самых разных размеров! Средняя тыква может варьироваться от 10 до 20 фунтов. Поэтому вместо того, чтобы использовать описательный размер, мы выбрали 1 фунт тыквы для нашего тестового образца.

Для приготовления пищи меньшая сахарная тыква или тыква для пирога (обычно весит от 3 до 8 фунтов) более вкусны, чем крупная, нарезаемая. Из одного фунта свежей тыквы получается около 4 чашек сырой тыквы, очищенной и нарезанной кубиками, или 1 чашка приготовленной, а затем пюре или протертой тыквы. Из 5-фунтовой свежей тыквы получится от 4 до 4½ чашек приготовленного пюре или пюре из мякоти.Если вы хотите получить более густое пюре, откиньте его на некоторое время на дуршлаг или марлю, чтобы стекла лишняя вода. Если по рецепту требуется банка тыквы на 15 унций, вы можете заменить ее 1¾ стакана пюре из свежей тыквы. В общем, планируйте покупать от ⅓ до ½ фунта свежей тыквы на порцию в качестве гарнира. Большая часть веса будет отброшена в кожуре и семенах.

Знаете ли вы, что с научной точки зрения тыквы — это фрукты, но когда дело доходит до приготовления пищи, их часто называют овощами? Согласно Книге рекордов Гиннеса, в октябре 2014 года Бендж Мейер из Швейцарии вырастил самую тяжелую тыкву; он весил 2323 фунта (1054 кг). Ух ты, сколько пирогов можно сделать!

В следующий раз, когда ваш рецепт потребует чашку нарезанной кубиками или протертой тыквы, вы будете чувствовать себя уверенно, зная, сколько тыкв вам нужно. Вы также можете использовать наш инструмент преобразования ниже для любого пользовательского , сколько тыкв в… измерений вам нужно.

Пользовательские преобразования для фунта тыквы

Один фунт тыквы равен

• В фунте тыквы содержится 1 чашка (237 мл) приготовленной и протертой тыквы
• В фунте тыквы содержится 4 чашки (948 мл) сырой, очищенной и нарезанной кубиками тыквы

Я нуждаюсь:
¼½¾11 ½22 ½33 ½44 ½5678910Чайная ложка(и)Столовая(ые) жидкая унция(и) в объемеЧашка(и)Пинта(ы)Кварта(ы)Галлон(ы)Миллилитр(ы)Литр(ы)

Приготовленная и протертая тыква Сырая, очищенная и нарезанная кубиками тыква

Тебе нужно
1
фунтов тыквы

Хотите необычный коктейль?

Полный рецепт: копченый коктейль «Манхэттен»

Что такое тыква?

Здесь гораздо больше информации о том, что такое тыква».

Тыква — это фрукт или овощ?

Поскольку тыквы содержат семена, они на самом деле являются фруктами, а не овощами. Мы склонны думать о тыкве как об овоще, потому что она не сладкая, как большинство фруктов. И если это не достаточно удивительно, они также классифицируются как гигантские ягоды, потому что у них так много семян.

Какие бывают тыквы?

Есть много разных видов тыкв, но их часто делят на тыквы, которые можно есть или нарезать — некоторые тыквы можно и есть, и нарезать!

Кулинарные тыквы маленькие и обычно весят от 4 до 6 фунтов (1.8 — 2,7 кг). Внешний слой толстый, поэтому он защищает гладкую сладкую мякоть внутри. Вы можете найти приготовление тыквы в продуктовом отделе продуктового магазина.

Тыквы для нарезки имеют более тонкую кожицу, чем тыквы для приготовления пищи, поэтому их легче разрезать на фонари из тыквы. Кроме того, мякоть внутри более волокнистая, поэтому ее легче удалить, когда вы готовите ее к нарезке.

Популярные типы приготовления включают сахарные или сладкие тыквы, тыквы для пирога Новой Англии, тыквы с сыром Лонг-Айленд, тыквы из Джаррадейла и тыквы с медвежонком.

Когда дело доходит до вырезания тыквы, ни одна из них, кажется, не превзойдет большую разновидность тыквы. Другими популярными являются тыквы Хоббита, тыквы Лакота, тыквы Пламени или Золотая лихорадка.

Как тыква выглядит и на вкус?

Когда мы думаем о тыкве, мы обычно представляем ее ярко-оранжевой, большой и круглой формы с толстой кожицей и множеством больших крупных семян. Но есть много разновидностей, и они бывают всех форм и размеров. Тыквы от природы сладкие, что делает их идеальными как для соленых, так и для сладких блюд.

Тыквы обладают многими из тех же качеств, что и другие зимние тыквы. Они часто сладкие и имеют ореховый оттенок. Многие люди используют термин «земляной» для описания вкуса тыквы.

Чем полезна тыква и в чем она используется?

Они восхитительны и настолько универсальны, что их легко включить в свой рацион, даже жарить их отдельно — это настоящее удовольствие! Они являются хорошим источником клетчатки и содержат много витаминов и питательных веществ. Тыквы по своей природе сладкие, поэтому очень хорошо сочетаются со сладкими блюдами, такими как заварной крем, пироги и блины, но они также хорошо сочетаются с пикантными блюдами, такими как супы, жареные овощи и паста.

Не забываем вырезать фонари из тыквы! Именно миф о Скупом Джеке, обреченном на вечное скитание по земле, привел к хэллоуинской традиции вырезания тыквы. Из репы вырезали демонические лица, чтобы отпугнуть Джека, но ирландские иммигранты, переехавшие в Соединенные Штаты, начали вырезать фонари из тыквы, поскольку они были местными жителями этого района.

Чем заменить тыкву?

Если говорить о текстуре, цвете и вкусе, то тыквенный орех — лучшая альтернатива тыкве. Желудевая тыква, тыква Хаббарда, тыква лютика и сладкий картофель также являются хорошим выбором. Даже банка тыквы может заменить 1¾ чашки свежей тыквы в пюре.

Могу ли я кормить тыквой собаку, кошку или другое домашнее животное?

Да, тыквой, безусловно, можно кормить своих питомцев. Сырая и приготовленная тыква (без добавления подсластителей), даже семена тыквы, безопасны для домашних животных. Чем свежее тыква, тем лучше для вашего питомца (и для вас), поэтому убедитесь, что вы не кормите своего питомца тыквой, которую вы не стали бы есть (другими словами, тыквой, которую неделями оставляли на крыльце).

Тыква вызывает газы?

Поскольку тыква очень легко усваивается, ее часто вводят в рацион младенцев одним из первых продуктов. Но, сказав, что употребление в пищу чрезмерного количества тыквенных семечек может вызвать вздутие живота или газы, даже запор.

Как хранить тыкву

Вот что мы узнали о том, как хранить тыкву.

Как долго хранится свежая тыква при комнатной температуре?

Целая свежая тыква имеет удивительно долгий срок хранения и может храниться от 2 до 3 месяцев при комнатной температуре! Им нравится даже больше, если вокруг каждого есть небольшая передышка.

Как хранить нарезанную свежую тыкву

Нарезанная свежая тыква должна быть плотно завернута в пищевую пленку с семенами или без них и употреблена примерно через 3 дня.

Приготовленную тыкву следует поместить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до недели. Настоящий тыквенный пирог необходимо охладить и съесть в течение трех-четырех дней.

Открытая банка тыквы хранится в герметичном контейнере в холодильнике до недели.

Правильное хранение нарезанной и/или приготовленной тыквы в холодильнике предотвратит рост плесени и бактерий. Это также помогает избежать поглощения тыквой ароматов других продуктов.

Как хранить тыкву в холодильнике

Целые свежие тыквы могут храниться до 5 месяцев при хранении в холодильнике. Самое сложное — найти место в холодильнике для целой тыквы!

Можно ли заморозить тыкву и если да, то как?

Да, тыкву определенно можно заморозить, и вы будете рады узнать, что она хорошо замораживается!

Если вы заморозите тыкву в сыром виде, она будет иметь самый свежий вкус, если вы употребите ее в течение 6 месяцев из-за высокого риска ожога от замораживания.

Чтобы заморозить сырую тыкву, очистите кожуру, удалите семена и нарежьте мякоть кусочками. Неплотно разложите кусочки тыквы в один слой на противне и заморозьте на несколько часов, а лучше на ночь. Когда они полностью замерзнут, переложите кусочки в пакеты или контейнеры для заморозки и поместите их обратно в морозильную камеру до тех пор, пока они не потребуются.

Бланширование кусочков тыквы перед замораживанием уменьшит ожоги от замораживания и предотвратит рост бактерий. Бланширование также является ключом к сохранению цвета, вкуса и текстуры тыквы.После бланширования вы можете заморозить тыкву на срок до года, и она сохранит свои питательные вещества.

Чтобы бланшировать тыкву, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, а затем положите кусочки тыквы в кипящую воду на 3-4 минуты. После нагревания достаньте их из кипящей воды и поместите в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Положите кусочки бланшированной тыквы на противень, убедившись, что кусочки не соприкасаются. Поместите противень в морозильную камеру на несколько часов, а лучше на ночь.Когда кусочки тыквы полностью замерзнут, положите их в пакеты или контейнеры для заморозки и верните в морозильную камеру. Замороженные кусочки тыквы можно добавлять непосредственно в рецепты жаркого или запеканки.

Полностью приготовленную тыкву (в отличие от бланшированной тыквы) можно заморозить на кусочки или превратить в пюре. Если вы хотите заморозить полностью приготовленную тыкву, то можно использовать тот же метод, что описан выше, только убедитесь, что вы не пережарили ее! Переваривание тыквы сделает ее мягкой и ее будет трудно заморозить; в этом случае тыквенное пюре может быть лучшей идеей.

Чтобы заморозить тыквенное пюре или соус, приготовьте тыкву до мягкости и разомните ее вилкой или толкушкой для картофеля. Пропустите его через блендер или кухонный комбайн, чтобы получился более однородный соус. Избегайте потерь, упаковывая пюре (в герметичные пакеты для заморозки) в количествах, предусмотренных рецептами.

Поместите пакеты на поднос и заморозьте их в горизонтальном положении, чтобы их было легче складывать после замораживания и легче размораживать позже. Другой способ заморозить меньшее количество пюре — вылить его в формочки для льда, а после заморозки переложить в пакеты или контейнеры для заморозки.Размораживать замороженное пюре можно в холодильнике или под струей горячей воды.

Тыквенный суп можно заморозить тем же способом, что и тыквенное пюре, описанное выше, и он хранится около 6 месяцев в морозильной камере.

Чтобы предотвратить ожоги от морозильной камеры, заверните тыквенный пирог в пищевую пленку, а затем заверните в фольгу перед заморозкой. В морозилке он должен пролежать месяц.

Как разрезать тыкву

Нарезка различных видов тыквы для приготовления пищи может быть сложной задачей, поскольку у них толстая кожица.Убедитесь, что у вас есть большой острый поварской нож, чтобы справиться с этим проектом.

Как почистить тыкву

Всегда полезно мыть снаружи все, что вы приносите на кухню, чтобы поесть. Начните с осмотра тыквы на наличие гнилых пятен. Поврежденные части срежьте ножом.

Почистите тыкву щеткой для овощей или чистой тканью, чтобы удалить грязь, стараясь не повредить кожуру. Тыквы могут быть довольно большими, так что это может быть утомительной задачей.После того, как вся тыква будет очищена, промойте ее под проточной водой, чтобы удалить грязь, и высушите кухонным полотенцем.

Можно ли есть кожуру тыквы или сначала ее очистить?

Приготовленную кожуру почти всех видов тыквы можно есть; однако у некоторых сортов очень жесткая кожица. Большинство людей не возятся с кожурой тыквы, а просто наслаждаются сладкой мякотью внутри.

Чем жестче кожура, тем дольше готовится тыква, поэтому вы можете получить переваренную тыкву со съедобной кожицей.

Самый простой способ снять кожицу — несколько раз проколоть тыкву вилкой или острым ножом, а затем поставить ее в микроволновую печь на высокую мощность на 3 минуты. С помощью ножа для очистки овощей или овощечистки соскребите кожицу большими полосками (вы можете использовать эти полоски для приготовления чипсов, просто сбрызните оливковым маслом, приправьте и запекайте до хрустящей корочки).

Очистить тыкву без предварительной обработки в микроволновой печи сложнее, поэтому это займет немного больше времени, но это можно сделать с помощью ножа для очистки овощей. Срежьте полоски кожицы, проводя ножом по бокам тыквы от себя, проходя вокруг тыквы, пока не очистите всю тыкву.

Как нарезать тыкву

Всегда полезно мыть снаружи все, что вы приносите на кухню, чтобы поесть. Очистите всю тыкву, как описано выше.

Положите под большую разделочную доску влажную ткань, чтобы разделочная доска не двигалась во время резки. Поскольку у тыквы твердая кожура и плотная мякоть, важно использовать острый и тяжелый нож, чтобы не пораниться в процессе.

Для начала разрежьте тыкву вдоль пополам, от стебля до основания. Удалите плодоножку, семена и кожицу (если вы не предпочитаете оставлять кожуру) с каждой половинки, затем нарежьте половинки горизонтально на ломтики. Попробуйте нарезать ломтики одинакового размера, чтобы они прожарились равномерно.

Как нарезать тыкву кубиками

Очистите всю тыкву перед нарезкой. Подложите под большую разделочную доску влажную ткань, чтобы разделочная доска не двигалась во время резки.

Начните с того, что разрежьте тыкву вдоль пополам, от стебля до основания, острым, тяжелым ножом. Удалите плодоножку, семена и кожуру (если вы не предпочитаете оставлять кожуру) с каждой половинки и разрежьте каждую половинку пополам, чтобы тыква была разделена на четыре части. Каждую четвертинку нарежьте полосками, затем полоски разрежьте горизонтально на кубики нужного размера.

Как приготовить пюре из тыквы

Очистите всю тыкву, затем разрежьте ее на кусочки с помощью острого тяжелого ножа.Используйте свой любимый метод, чтобы приготовить тыкву, а затем поместите приготовленные кусочки в кухонный комбайн.

Если у вас нет кухонного комбайна, вы также можете использовать блендер или картофелемялку. Измельчите/разомните тыкву до получения однородной массы. При взбивании/пюрировании можно добавить несколько столовых ложек воды для достижения нужной консистенции. Процедите пюре, если оно слишком водянистое, чтобы удалить немного жидкости.

Как натереть тыкву на терке

Очистите тыкву снаружи.Подложите под большую разделочную доску влажную ткань, чтобы разделочная доска не двигалась во время работы. С помощью острого тяжелого ножа разрежьте тыкву на четыре части, удалив плодоножку, семена и кожицу.

Используя терку, измельчите сырые кусочки тыквы, толкая их вперед и назад по самой грубой стороне терки, и следите за своими пальцами!

Измельченную тыкву можно использовать в салатах, джемах. пироги, хлеб, оладьи и т. д.

Как приготовить тыквенный сок

Это единственный раз, когда вам не нужно очищать и удалять семена или волокна из тыквы!

Очистите всю тыкву, как описано выше, затем нарежьте всю тыкву на очень мелкие кусочки и пропустите через соковыжималку или кухонный комбайн. Можно добавить столовые ложки воды для достижения необходимой консистенции.

Фрукты, фруктовые соки, сахар и специи, такие как корица, также могут быть добавлены, чтобы немного «приправить» его.

Есть ли в тыкве семена и можно ли их есть? Как удалить семена?

Да, у тыквы есть семена, и да, они съедобны, и да, они тоже полны добра!

Вымойте всю тыкву снаружи перед тем, как разрезать ее. Подложите под большую разделочную доску влажную ткань, чтобы разделочная доска не двигалась во время работы.

Положите тыкву на разделочную доску и разрежьте ее вдоль посередине с помощью острого тяжелого ножа. Соскоблите семена с помощью ложки или даже ложки для мороженого.

Хотя тыквенные семечки можно есть в сыром виде, они намного вкуснее в жареном виде. Положите очищенные тыквенные семечки на противень, сбрызните оливковым маслом, приправьте и обжарьте, пока они не подрумянятся. Достаньте из духовки и наслаждайтесь!

Тыквенные семечки также хороши в коктейлях и в салатах или супах.

Можно ли есть зелень тыквы?

Большинство частей тыквы съедобны, включая кожуру, семена, листья и даже цветы. Вы можете есть листья сырыми или приготовленными, только не переварите их, так как это уничтожит их питательные вещества.

Как хранить фунт тыквы

Краткосрочное хранение тыквы

Кусочки тыквы можно хранить в холодильнике в перфорированном пластиковом пакете не менее недели; оставить при комнатной температуре, мякоть тыквы обезвоживается.

Тыква длительного хранения

Свежая цельная тыква хранится в течение 2 месяцев в сухом проветриваемом помещении при температуре от 10 до 12,7 °C и относительной влажности от 60 до 75%.

Для более длительного хранения вареную тыкву можно заморозить; готовьте, пюрируйте и упаковывайте в контейнеры для заморозки, чтобы использовать их в течение 6 месяцев.

Качество сушеной тыквы от удовлетворительного до хорошего; хранить в сухом и холодном месте для максимально длительного срока годности.

Примечания к тыкве

Меньшие сахарные (или пироговые) тыквы имеют более толстую скорлупу, полностью заполненную мякотью; большие тыквы для Хэллоуина выращивают специально для их оболочки (полой внутри).

Рецепты из тыквы

Идеальный праздничный десерт, этот чизкейк с гоголь-моголем sous vide сочетает в себе всеми любимый праздничный напиток с богатым и декадентским чизкейком.

Ищете что-то немного другое?

Полный рецепт: вяленый цитрусовый лосось Sous Vide

Что такое преобразователь продукции?

Одна из самых больших неприятностей при приготовлении пищи и работе на кухне — это когда в рецепте требуется «сок 1 лайма» или подобное измерение.Часто при приготовлении пищи люди используют бутилированные соки, предварительно нарезанные овощи и другие удобные средства для экономии времени. Produce Converter поможет вам преобразовать «сок 1 лайма» и другие подобные рецепты в столовые ложки, чашки и другие конкретные измерения.

Конвертер продуктов

также можно использовать, чтобы выяснить, сколько овощей нужно купить, когда вам нужно, например, «Чашка нарезанного кубиками лука». Вы можете использовать наш простой инструмент конвертации, чтобы точно определить, сколько лука вам нужно купить в магазине, чтобы в конечном итоге получить то количество, которое вам нужно для приготовления пищи.

Мы надеемся, что вам понравится Produce Converter, и если у вас есть какие-либо предложения о том, как мы можем улучшить его и упростить приготовление пищи, сообщите нам об этом.

Уход за тыквой и приготовление пищи | Семейные фермы Джонсов

Тыква — образец экологической эффективности. Мясо (или мякоть) тыквы можно использовать для приготовления разнообразных вкусных и полезных блюд. Семена можно поджарить и съесть. Раковину можно использовать в качестве фонаря из тыквы, головы чучела, сосуда для приготовления пищи или осеннего украшения.А когда продуктивная жизнь подходит к концу, тыква или кабачки становятся отличным компостным материалом.

Хранение

Храните зимние тыквы с прикрепленным стеблем в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом
месте. Температура между 45º и 50º F является лучшей. Более высокие или низкие температуры вызывают порчу тыквы. Чтобы сохранить тыкву в течение нескольких месяцев, убедитесь, что тыква полностью созрела (кожица должна быть твердой). Не храните помятые или поврежденные тыквы в течение длительного периода времени, так как они быстро портятся.

Если у вас нет места для хранения тыквы в зимние месяцы, запланируйте ее заморозить.

Питание и здоровье

Зимние кабачки и тыквы — одни из самых питательных овощей, которые вы можете есть. Они очень богаты витамином А (каротином) и калием, а также низким содержанием жира и натрия. Полстакана приготовленной на зиму тыквы или тыквы содержит от 40 до 60 калорий, примерно столько же калорий, сколько ломтик цельнозернового хлеба или небольшое яблоко. Жареные тыквенные и тыквенные семечки являются хорошим источником клетчатки и богаты железом. Употребление в пищу овощей с высоким содержанием каротина может помочь снизить риск развития рака. Воспользуйтесь питательной зимней тыквой в сезон. Купите больше, чтобы хранить или замораживать.

Выбор

Ищите зимние кабачки и тыквы с твердой, прочной кожурой (кожурой) без трещин, порезов, проколов или мягких, вдавленных или заплесневелых пятен. Нежная кожица – признак незрелости и некачественности. Выбирайте кабачки и тыквы твердые и тяжелые для своего размера.

Приготовление кабачков и тыквы

Тыкву или тыкву можно варить, готовить на пару, запекать или готовить в микроволновой печи.Готовьте их с кожицей или без нее, но проще оставить кожуру и удалить мякоть после того, как кабачки будут приготовлены.

Для приготовления на пару: Вымыть тыкву. Отрежьте стебель. Разрежьте пополам, используя прочный острый нож. Удалите семена и волокна. Нарежьте тыкву на более мелкие кусочки. Поместите в металлическую паровую корзину или дуршлаг. В большой кастрюле доведите до кипения не менее двух дюймов воды. Поместите корзину с овощем в кастрюлю над кипящей водой. Накройте плотно. Уменьшите температуру, но убедитесь, что вода продолжает пузыриться.Готовьте около получаса, пока тыква не станет мягкой. Когда тыква сварится, отделите мякоть от кожуры. (Вы также можете очистить тыкву перед приготовлением, нарезать кубиками по 2 дюйма и приготовить на пару.)

В микроволновку: Тыква быстро готовится в микроволновой печи. Для небольших кабачков, таких как желудь, разрезать пополам вдоль. Выскоблите семена и волокна. Положите срезом вниз на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Проколите кожу в нескольких местах вилкой. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь.Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности от 5 до 8 минут на половину. Дать постоять под крышкой еще около 8 минут. Крупные тыквы и тыквы разрежьте на отдельные порции. Разложите срезом вниз на подходящей для микроволновой печи посуде. Накройте полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой. Готовьте от 3 до 4 1/2 минут на кусок. По истечении половины времени приготовления переверните блюдо, чтобы тыква прожарилась равномерно. Дать постоять под крышкой 5 минут.

Для запекания: Вымойте тыкву целиком. Разрезать на половинки или порционные кусочки.Удалите семена и волокна. Положите срезом вниз в неглубокую форму для запекания. Добавьте небольшое количество воды на дно тарелки (около 1/4 дюйма). Накройте алюминиевой фольгой и готовьте почти до мягкости, около 35 минут, при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Снимите крышку. Уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту. Переверните кусочки срезом вверх. (Будьте осторожны, чтобы не обжечься.) Приправьте по вкусу или просто продолжайте выпекать без крышки еще 25–30 минут. Подавайте приготовленную тыкву без добавок. Или очистить тыкву от кожуры. Выложите на сервировочное блюдо, сделайте пюре и приправьте.

Ознакомьтесь с нашими рецептами от Harvest Kitchen, чтобы найти еще больше замечательных кулинарных идей!

Как приготовить тыкву (+ приготовить тыквенное пюре!)

Не уверен, как вы, но я PL4L, он же Pumpkin Lover 4 Life. Он навсегда останется моим любимым. На самом деле, наслаждайтесь фотографией ниже, где я, когда мне было 9 лет, делала свой первый тыквенный пирог полностью с нуля (и использовала домашнее тыквенное пюре).

С тех пор, как я начала свою ежегодную неделю тыквы, я получил массу вопросов по как приготовить тыкву и как приготовить домашнее тыквенное пюре , тем более, что каждую осень консервированная тыква слетает с полок с полок.Сегодня у меня есть все ответы вам! Оказывается, тыквенное пюре в домашних условиях очень вкусное, легкое в приготовлении и очень веселое! Я не хочу тратить слишком много времени на разговоры, давайте просто перейдем к этому!

Что такое тыквенное пюре?

Тыквенное пюре — это просто внутренняя часть тыквы, которая была приготовлена ​​путем запекания, обжаривания, приготовления на пару, варки или тушения, а затем смешана или превращена в пюре для получения однородного пюре. Затем его можно легко использовать в кулинарии и выпечке как для сладких, так и для соленых рецептов! Вы часто можете найти консервированное тыквенное пюре в продуктовых магазинах, но в разгар тыквенного сезона часто возникает дефицит.

Вот почему мы создали это простое руководство, чтобы показать вам, как запечь тыкву и приготовить домашнее тыквенное пюре с нуля!

Лучший сорт тыквы для приготовления пищи и запекания

Это может показаться заманчивым, но я бы не рекомендовал готовить из больших тыкв, которые вы обычно получаете на тыквенной грядке. Они имеют тенденцию быть очень тягучими и не ароматными.

Вместо этого я рекомендую использовать тыкву для пирога или сахарную тыкву (на фото выше).В осенне-зимний сезон они есть в большинстве магазинов. Старайтесь собирать тыквы весом от 3 до 6 фунтов — обычно лучше всего подходит мякоть.

Инструменты, которые вам понадобятся

Чтобы правильно нарезать и приготовить тыкву, а также приготовить домашнее пюре из тыквы, вам понадобится несколько основных инструментов:

Как нарезать тыкву кубиками

Этот метод идеально подходит для приготовления кубиков тыквы для использования в таких рецептах, как поднос с жареными овощами.

1. Сначала очень острым ножом разрежьте тыкву пополам с одной стороны стебля (стеблем вверх).
2. Используйте ложку, чтобы вынуть тыквенные семечки и выбросить или сохранить для жарки.

№

3. Чтобы облегчить очистку тыквы, поместите ее в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и готовьте в микроволновой печи при высокой температуре в течение 2–3 минут, пока она не станет слегка мягкой.
4. Затем каждую половинку тыквы нарежьте дольками.
5. Острым ножом срежьте кожицу с тыквы как можно лучше, она должна легко отделиться. Вы даже можете очистить его без использования ножа!
6. Нарежьте тыкву кубиками размером 1 дюйм.

Нарезанная кубиками тыква (идеально подходит для супов)

1. Положите кубики тыквы на большой противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем (добавьте любые другие специи по вашему желанию!)
2. Запекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 30–35 минут или до тех пор, пока кубики тыквы не станут мягкими, переворачивая их наполовину. Вы также можете добавить его в супы и карри или в любой рецепт, который требует тыквы на зиму.

Как приготовить целую тыкву

Используйте этот метод, чтобы поджарить целую тыкву и использовать ее в рецептах сладких и соленых блюд.

1. Очень острым ножом разрежьте тыкву пополам с одной стороны стебля (стеблем вверх).
2. Используйте ложку, чтобы вынуть тыквенные семечки и выбросить или сохранить для запекания позже.
3. Если вы готовите сладкий рецепт, натрите тыкву небольшим количеством растопленного сливочного или кокосового масла, затем натрите каждую тыкву небольшим количеством коричневого сахара и при желании посыпьте корицей. Для пикантного рецепта натрите тыкву оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.
4. Положите тыкву мякотью вниз на противень, застеленный пергаментом.
5. Жарить при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 40-50 минут. Снимите кожицу и наслаждайтесь!

Тыквенное пюре в домашних условиях за несколько простых шагов

Приготовить домашнее тыквенное пюре НАСТОЛЬКО просто и оно того стоит. Вы просто:

1. Поджарьте всю тыкву, как описано выше.
2. Снимите кожицу и положите мякоть тыквы в блендер или кухонный комбайн.
3. Обработайте тыкву, пока она не станет красивой и гладкой — около 2-3 минут. Тогда он готов к использованию!

Храните и замораживайте домашнее тыквенное пюре

№

• Для хранения: Когда тыквенное пюре полностью остынет, храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
• Для заморозки: вместо того, чтобы ставить контейнеры с тыквенным пюре в холодильник, поместите их в морозильную камеру на срок до 6 месяцев. Просто разморозьте его в холодильнике на ночь перед использованием.

Вкусные рецепты с домашним тыквенным пюре

Ищете еще больше рецептов тыквы? Получите все наши ЛУЧШИЕ рецепты тыквы здесь!

Надеюсь, вам понравился этот простой мастер-класс по приготовлению тыквы и домашнему пюре из тыквы! Если вы попробуете это, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы сообщить мне, как вы его использовали. Наслаждайся, хо!

Как приготовить тыкву + приготовить тыквенное пюре в домашних условиях

Общее время 1 час 5 минут

Узнайте, как приготовить тыкву, и приготовьте простое тыквенное пюре в домашних условиях! Тыквы могут быть пугающими, но в этом простом пошаговом руководстве вы точно узнаете, как разрезать, нарезать кубиками и запечь тыкву для приготовления и запекания.Используйте домашнее тыквенное пюре для всех ваших любимых рецептов тыквы!

• 1
  (3-6 фунтов)
  сахарная тыква (или тыква для пирога)
• 1/2
  столовая ложка
  растопленное масло, кокосовое масло или оливковое масло
• Для сладких рецептов (опционально):
• 1/2
  столовая ложка
  коричневый сахар
• 1
  чайная ложка
  корица
• Для острых блюд (по желанию):
• 1/2
  чайная ложка
  соль
• Свежемолотый черный перец

1. Используйте очень острый нож, чтобы разрезать тыкву пополам с одной стороны стебля (стеблем вверх).

2. Используйте ложку, чтобы вынуть тыквенные семечки и выбросить или сохранить для запекания позже.

3. Если вы готовите сладкий рецепт, натрите тыкву растопленным сливочным маслом, кокосовым маслом или оливковым маслом, затем натрите каждую тыкву коричневым сахаром и при желании посыпьте корицей. Для пикантного рецепта натрите тыкву оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.

4. Положите тыкву мякотью вниз на противень, застеленный пергаментом.

5. Жарить при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 40-50 минут или до мягкости на вилке. Дайте остыть в течение 20-30 минут.

6. Очистите тыкву от кожуры, а затем положите мякоть тыквы в блендер или кухонный комбайн. Взбивайте до однородности, около 2-3 минут. Получается около 4 чашек тыквенного пюре (конечно, в зависимости от размера вашей тыквы!)

Для хранения: после того, как тыквенное пюре полностью остынет, храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Для заморозки: вместо того, чтобы ставить контейнеры с тыквенным пюре в холодильник, поместите их в морозильную камеру на срок до 6 месяцев. Просто разморозьте его в холодильнике на ночь перед использованием.

Питание

Количество порций: 4 порции

Размер порции: 1 стакан тыквенного пюре

калорий: 94 ккал

FAT: 2,7 г

насыщенный жир:

углеводов

18G

Волокно: 10G

Сахар: 8 г

Белок: 4 г

.