Как сохранить свежими томаты: что сделать, чтобы ускорить созревание томатов и как надолго сохранить их свежими

By alexxlab No comments

Содержание

Как сохранить томаты свежими надолго?

Как правильно хранить собранные плоды? Ведь даже если урожай был здоровым, неправильное хранение за считаные дни может погубить самые вкусные и красивые плоды. Томаты считаются скоропортящейся культурой, поэтому для сохранения их внешнего вида и вкусовых качеств необходимо поддерживать определенные комфортные условия.

Особенности хранения

Спеет урожай в зависимости от срока созревания. Помидорные сорта могут быть раннеспелыми и зреть уже к середине лета, существуют и более поздние разновидности, на которых созревание начинается только в середине августа. Кроме срока созревания, томатные сорта различаются по лёжкости плодов. К самым стойким разновидностям, которые способны храниться длительное время, относят Розовый мед, Аленушка, Хрустик, Оранжевый шар.

Хуже всего хранятся мясистые сорта с сахарной мякотью. Они быстро подвергаются брожению и для употребления больше непригодны. Слегка недозревшие плоды хранятся на несколько дней дольше, чем зрелые, так как мякоть еще доходит до полного поспевания. Переспелые помидоры лучше сразу употреблять в пищу, они долго не пролежат.

Оптимальная температура для хранения помидорной культуры находится в диапазоне от 12-18 градусов. При низкой температуре мякоть подмерзает, при высокой, наоборот, гниет. Поэтому можно положить собранный урожай в погреб, подвал или холодильник. Помещение обязательно должно быть невлажным и темным.

Подготовка и хранение

Для удобства существует подробный план, как правильно хранить помидоры:

  1. Собирают в теплице или парнике практически зрелые плоды с яркой окраской. Мякоть должна быть твердоватой на ощупь. Обязательно осматривают плод на предмет вмятин и трещин. Если на поверхности кожицы есть повреждения, такой экземпляр моментально загниет и заразит другие плоды.
  2. Когда нужные овощи отобраны, их протирают сухим полотенцем и укладывают в один ряд в деревянный ящик с отверстиями или плетеную корзину. Очень важно помидоры не мыть водой, так как влага способствует началу гниения мякоти.  Вентиляция также является необходимым условием, циркуляция воздуха просто необходима овощам, иначе они задохнутся.
  3. Корзину или ящик с урожаем спускают в погреб или подвал. Так, спелые помидоры способны храниться до 2 недель. Можно поставить ящик в холодильник, но вдали от других овощей и плодов.
  4. Когда томаты убраны, через каждые 3-4 дня их переворачивают, чтобы между соседними плодами не скапливалась влага. Переворачивать помидоры нужно осторожно, чтобы не повредить шкурку и не оставить вмятин на самом плоде.

Важно!

Для хранения выбирают только здоровые помидоры без признаков фитофторы, гнили, мучнистой росы и прочих болезней.

Хранение зеленых плодов

При выращивании на улице часто срывают томаты, не дожидаясь их полного дозревания, когда их мякоть и шкурка еще окрашены в зеленый цвет. В целом зеленые томаты хранятся намного лучше и дольше, чем плоды, достигшие зрелости. Помидоры собирают и кладут дозревать в корзину, которую сверху накрывают тканью. Корзину ну

можно ли хранить в холодильнике в домашних условиях

Помидор – один из самых популярных овощей в мире. Его готовят десятками способов, употребляют в сыром, вяленом и тушеном виде. Богатый витаминами А, В2, Е, PP, К, он улучшает работу сосудов и повышает качественный состав крови.

Однако с приходом зимы и особенно весны все труднее найти качественные свежие овощи. Поэтому многие заготавливают их еще с осени. Как же хранить помидоры в домашних условиях в квартире, чтобы они максимально долго не утрачивали вкус, цвет и витамины?

Какие сорта остаются свежими дольше всех

Чтобы помидоры хранились долго, выбирают сорта, которые обладают высокой лежкостью. Например, сочные томаты Черри не подходят для длительного хранения.

Помидоры после покупки или сбора не моют. Если овощи грязные, их протирают мягкой тканью, не повреждая нежную кожицу.

В таблице представлены лучшие сорта и гибриды для длительного хранения:

Сорта и гибриды Особенности
Де Барао Высота куста – до 3 м. Плоды вытянутые, от желтого до бурого цвета.
Сан Марцано Плотные и сочные плоды ярко-красного цвета, сливовидной формы, весом до 140 г.
Рио Гранде Упругие плоды. Высокая урожайность.
Жираф Высота куста достигает 1,2 м. Относится к поздним томатам, культивируется в открытом грунте и в теплице. Овощи хранятся с осени до конца весны.
Лонг Кипер Позднеспелые помидоры массой до 450 г. Сохраняются до весны.
Шедевр-1 Поздний низкорослый гибрид до 65 см высотой. Плоские томаты имеют массу около 200 г, сохраняются до марта.

Как сохранить помидоры свежими надолго

Хранить спелые красные помидоры в домашних условиях можно всего 3-4 дня. Розовые, не совсем спелые плоды – до 5 дней, бурые – около недели, зеленые – 10 дней. В холодильнике помидоры лежат до 14 дней.

Важные моменты:

  1. Дольше хранятся плоды, сорванные вместе с плодоножкой.
  2. Поврежденные гнилостными процессами или вредителями плоды не хранят в одной таре со свежими. Лучше их выбросить.
  3. Томаты хранят в темном и прохладном месте – в подвале, кладовой, пространстве под кухонным столом или кроватью в спальне.
  4. Не реже 1 раза в неделю овощи проверяют на наличие гнили.
  5. Урожай укладывают плодоножками вверх. Нежная кожица вокруг хвостика под весом плода может лопнуть, и овощ начнет гнить.

Предлагаем несколько простых способов сохранить свежесть овощей.

В холодильнике

Спелые томаты хранят в холодильнике: раскладывают их на полке без упаковки или обмотав каждый плод обычной газетой – по 3 шт. в каждый конверт. Это делается для того, чтобы овощи не отдавали влагу и дольше оставались свежими. Газету периодически меняют, а поверхность, на которой лежат овощи, протирают насухо.

Лучше всего хранить овощи на нижней полке или в ящике холодильника.

Не советуют хранить томаты в закрытом полиэтиленовом пакете: так они быстро испортятся из-за конденсата, который не будет испаряться. При низкой температуре томаты теряют свойства уже через 6-7 дней.

На балконе

Балкон подходит для хранения помидоров, если температура там не превышает +15°C. Томаты укладывают слоями в ящики с вентиляционными отверстиями, поворачивая хвостиками вверх. Каждый слой прокладывают тканью или бумагой.

Подходят пластиковые, картонные и деревянные ящики или коробки. Тару накрывают тканью и бумагой, чтобы защитить урожай от солнечного света. Так плоды могут храниться до наступления морозов.

Хранение других продуктов:

Как хранить зимой яблоки свежими в домашних условиях

Как сохранить свежим листовой салат в холодильнике

Как сохранить нарезанную и очищенную тыкву подольше

В банке

Необычный метод длительного хранения свежих томатов – консервирование. В банках овощи остаются вкусными и свежими до 4-6 месяцев.

Спелые овощи моют, сушат и укладывают в трехлитровые стерилизованные банки. В каждую банку наливают по 3-4 ст. л. спирта, затем их закрывают пластиковыми крышками и встряхивают, чтобы овощи покрылись тонким слоем спирта.

Затем в центр каждой из банок опускают проспиртованную нить и поджигают ее снаружи. После того как спирт начнет гореть, банки закатывают металлическими крышками. Таким образом в банках создается подобие вакуума, сохраняющего свежесть и вкус урожая. Банки хранят в темном прохладном месте.

В горчице

Этот способ похож на консервирование свежих плодов, но производится без спирта. Тщательно промытые и просушенные овощи укладывают в трехлитровую стерилизованную банку слоями, пересыпая горчичным порошком. Общий объем порошка на банку должен составлять 7 ст. л.

Банку закупоривают и оставляют храниться в прохладном месте. В горчице, которая впитывает лишнюю влагу и убивает патогены, свежие плоды могут храниться до полугода.

В лотках и ящиках

Томаты хранят также в деревянных ящиках с вентиляционными отверстиями. Ящики или лотки накрывают натуральной тканью или марлей. Крышку использовать категорически нельзя, поскольку она исключает отведение конденсата и создает парниковый эффект, благоприятный для гнилостных процессов.

Важно! Перед тем как уложить овощи, ящики проверяют на наличие посторонних запахов, а дно выстилают сухим сеном.

Лотки или ящики с овощами хранят в погребе или любом прохладном темном месте до 6-7 месяцев.

В опилках

Чтобы томаты хранились в ящиках до 8 месяцев, в качестве прослойки между плодами используют опилки. Под каждый слой недоспелых овощей стелют бумагу и насыпают опилки – они будут абсорбировать лишнюю влагу и защищать овощи от гниения.

Ящики с опилками накрывают натуральной тканью, марлей или бумагой, располагают в сухом темном месте и хранят при температуре не выше +10…+15°C. Идеальные места для хранения – погреб, подвал или балкон, если сторона не солнечная.

Читайте также:

Правильное хранение картошки в зимний период дома

Условия хранения квашеной капусты

Сушка на солнце

Помидоры можно не только хранить свежими, но и вялить. Такая закуска особенно популярна в Средиземноморье. Ароматные вяленые овощи будут приятным дополнением к любому праздничному столу. После сушки их хранят в оливковом масле и специях.

Ингредиенты:

  • помидоры – 4 кг;
  • соль – 1,5 ч. л.;
  • специи «Итальянские травы» – 2 ч. л.;
  • чеснок – 1,5 головки;
  • оливковое масло – 250 мл.

Приготовление:

  1. Разрезают овощи пополам, удаляют плодоножку.
  2. Ножом выбирают семечки.
  3. Выкладывают плоды рядами на поднос и ставят на солнце.
  4. Подсаливают и посыпают итальянскими травами.
  5. Оставляют сушиться на солнечной стороне от 4 до 10 дней.
  6. Нарезают чеснок на дольки.
  7. Укладывают в простерилизованные стеклянные банки, добавляют чеснок и заливают оливковым маслом.

Деликатес хранят в закрытой банке в прохладном месте 2-3 месяца.

Чтобы овощи лучше вялились, выбирают плотные и не водянистые сорта. Длина каждого плода должна быть 4-5 см. Во время вяления овощные дольки накрывают марлей или сеткой от насекомых.

Плоды переворачивают 1-2 раз в день, чтобы они равномерно сушились. Ночью подносы убирают под навес или в помещение – так на них не будет росы.

Важно! Плотно уложенные плоды сушатся дольше.

Заключение

Хранение томатов не требует специального оборудования и навыков. В зависимости от сорта и условий хранения плоды хранятся от нескольких дней до 8 месяцев. Идеальное место для хранения овощей – прохладный темный погреб. В таких условиях при температуре +10…+15°C их хранят в ящиках и лотках, пересыпав опилками.

Существует необычный способ хранения свежих овощей – консервация без воды. Также, чтобы сохранить вкусный овощ на зиму, его вялят на солнце и заливают оливковым маслом со специями.

сорта, условия, методы хранения дома

Когда начинается сезон активного созревания урожая на огороде, огородники задаются вопросом, как его перерабатывать или хранить. Томаты среди прочих овощей, хранятся не самым лучшим образом. Именно поэтому важно знать, как хранить помидоры и где это можно делать.

Сбор томатов на хранение

Чтобы помидоры долго хранились, необходимо их правильно собирать с участка.

  • Когда температура воздуха ночью станет ниже +8 градусов, необходимо начать снимать томаты с кустиков, иначе они будут мерзнуть. А если плоды подмерзнут, их сохранность будет под сомнением.
  • Многие ягоды, овощи рекомендуют снимать ранним утром, но помидоры желательно собирать днем, когда уже сойдет роса.

    Помидоры желательно собирать днем, когда уже сойдет роса

  • После уборки, томаты сортируют. Отдельно стоит положить уже созревшие помидоры, те, что нужно класть на дозревание и подпорченные. В свою очередь, созревшие томаты сортируют по размеру, сортам.

Важно!

Закладывать на хранение или дозревание помидоры со следами болезней не стоит. Они могут заразить остальной урожай.

На хранение кладется исключительно сухой урожай, не мытый. Если свежие томаты будут мокрыми, начнет быстро развиваться гниль. А чтобы помидоры дольше хранились, необходимо протереть их спиртом, чтобы уничтожить все бактерии на шкурке. Альтернативой может быть желатиновая пленка. Ее можно получить, опуская плоды в 0,4% раствор желатина.

При каких условиях хранят томаты

Ознакомьтесь также с этими статьями

В домашних условиях помидоры сохранить в свежем виде не просто, но если создать им все необходимые условия, пролежат они не мало. Итак, при каких условиях лежит этот овощ?

  • До того как класть томаты на хранение, стоит их перебрать. Подгнившие экземпляры, с мягкой шкуркой, дефектами употребляются сразу же. На хранение их класть нет смысла, так как они быстро сгниют.
  • Даже если помидоры грязные, перед закладкой их никогда не вымывают! Разве что если они кладутся в стерильные емкости и засаливаются.
  • Томаты лежат только без света, с низкой, но плюсовой температурой. Подойдет, к примеру, погреб, холодильник, чердак.

    Идеальная температура хранения +5…+10 градусов, влажность – 80%

  • Идеальная температура хранения +5…+10 градусов, влажность – 80%. При таких показателях будет замедляться процесс порчи, помидоры не будут переспевать, гнить или сохнуть. Если температура +20 градусов, лежать томаты будут до недели.
  • Укладывая плоды, необходимо класть их плодоножкой вверх. Это самое уязвимое место, откуда, как правило, и начинается процесс гниения свежего томата без повреждений.
  • Свежие помидоры, что хранятся в подвале, кладовой в больших количествах, стоит проверять и пересматривать раз в 1-2 недели. Все те, что начинают портиться, достают и употребляют.
  • Чтобы томаты дольше хранились, необходимо оборачивать их бумагой или пересыпать сухими, свежими опилками.

Важно!

Помидоры, приобретенные в магазине, хранятся намного меньше выращенных самостоятельно. Так что на длительное хранение стоит класть свой урожай, а купленные в магазине овощи употреблять в первую очередь.

Созревшие томаты хранятся в домашних условиях примерно 2 недели – это средний показатель, если не используются какие-то хитрости для продления срока хранения. Конечно, полностью остановить процесс невозможно, собранные помидоры рано или поздно станут мягкими, затем начнут появляться признаки гнили или высыхания. Но если соблюдать представленные выше рекомендации, эти процессы хотя бы будут происходить медленно.

Где можно хранить томаты

Для хранения помидор долгое время не подойдет шкаф в квартире или полка на кухне. Только если обеспечить им темноту и низкие температуры, можно добиться неплохой сохранности.

  • В холодильнике. В квартире проще всего хранить томаты в холодильнике. Но рекомендуется учитывать, что вкус их может меняться, особенно при длительном хранении. Чтобы этого избежать, необходимо положить их в газету. Для хранения выбирается нижний отсек холодильника, где темнее всего. Свежие помидоры будут лежать 1-2 недели, зеленоватые – 2-3 недели.
  • На балконе также не трудно хранить томаты. Там прохладно, темно (если положить в ящики с крышками). Но такое хранение допускается исключительно на утепленном балконе, чтобы температура зимой не снижалась более +5 градусов.

    Свежие помидоры будут лежать в холодильнике 1-2 недели, зеленоватые – 2-3 недели

  • В подвале или погребе помидоры могут лежать до полугода. Томаты стоит уложить в специальные ящики. Ставить их стоит так, чтобы они не касались пола (на поддоны) или стен помещения. Важно также, чтобы в них была вентиляция, поэтому ящики берутся с «окошками».
  • В морозилке. Еще один вариант, как хранить помидоры в доме – сложить их в морозилку. Заморозка позволяет полностью остановить процесс развития плода, и он будет хранить свой вкус на протяжении многих месяцев. Морозить желательно мытые томаты, но перед закладкой их хорошо обтирают, чтобы не были мокрыми. Замораживать овощ можно в цельном виде, разрезанном или измельченном (в виде томатного пюре).

Выбрав, где хранить свежие помидоры, стоит подыскать для них хорошую тару. В идеале брать деревянные или бумажные ящики с «окошками» для вентиляции. В них складывают томаты уровнями или в один слой, перекладывают газетой или засыпают опилками. Но плотно утрамбовывать овощи не стоит, так как это спровоцирует давку, они начнут мяться, а затем и гнить.

Методы длительного хранения томатов

Советуем к прочтению другие наши статьи

Как хранить помидоры, чтобы они не гнили хотя бы 2-3 месяца? В домашних условиях сохранить томаты свежими нетрудно. Есть несколько методов, как замедлить процесс порчи этого овоща.

  • В горчице. Метод довольно прост – необходимо помыть помидоры, убрать плодоножки и сложить в банки, пересыпав сухой, измельченной горчицей. Чтобы горчица быстро не просыпалась на дно банки, можно складывать томаты слоями, перекладывая бумагой и засыпая на каждый уровень слой горчицы. Когда банка будет заполнена, ее закатывают и убирают в подвал.
  • Засолка – еще один известный метод хранения в квартире. Так можно сохранить плоды в свежем виде длительное время. Помидоры моют, отбирают плодоножки, складывают в банки и засыпают солью. Соль является превосходным консервантом, она не даст плодам испортиться. Иногда овощ режут на половинки или четверти, чтобы больше поместилось в банку, но это не обязательно, тем более, что в этом случае, вкус может стать очень соленым – не всем понравится.
  • В салфетке. Если обернуть каждый томат в салфетку, он будет лежать, не портясь около 14 дней в прохладном месте. Менять салфетки, рекомендуется раз в 7 дней.

Без кислорода свежие помидоры лежат очень долго, так как замедляются все процессы внутри овоща

Интересно!

Перед тем, как обернуть томаты газетой, можно обтереть шкурку вымоченной в спирте тряпочкой, чтобы обеззаразить.

  • В опилках. Хранить помидоры не трудно и в опилках. Овощи (не мытые) кладут уровнями в деревянный ящик и пересыпают опилками. Желательно класть их хвостиком вверх и так, чтобы они друг друга не касались. Для этого можно оборачивать их салфетками. Опилки впитывают лишнюю влагу, а в сухости томаты хранятся без проблем. Поставить такие деревянные ящики можно в погреб или на балкон, туда, где будет темно и около +10 градусов тепла.
  • Без кислорода свежие помидоры лежат очень долго, так как замедляются все процессы внутри овоща. Чтобы это сделать, можно воспользоваться специальными вакуумными пакетами. Второй вариант – сложить томаты в банки, полить их спиртом (достаточно 2 ложек), затем в банку опускается фитиль и поджигается. Спирт загорится, но так как его мало, плодам вреда он не причинит. В этот момент банки закатываются. Таким образом, сжигается весь воздух внутри емкости, и помидоры оказываются в вакууме.
  • В уксусном растворе. Хранить томаты в квартире долго, можно также в уксусном растворе (8 частей воды, 1 часть соли, 1 часть уксуса) или в подсолнечном масле. Но в этом случае меняется вкус плодов, так что эти методы подходят не всем.

Подобные методы позволяют продлить хранение помидор, но нужно учитывать, что даже они будут бессильны, если для хранения выбрать не тот сорт. К примеру, всем известная сливка может пролежать до весны, а вот крупноплодные сорта с тонкой шкуркой, быстро портятся.

Как хранить недозрелые томаты

Зеленые помидоры убирают с участка, если на улице становится холодно, а они все еще не дозрели. Но что делать с ними дома? Кушать такие томаты не рекомендуют, в консервации они не всегда получаются вкусными. Но какие еще есть варианты?

Зеленые помидоры убирают с участка, если на улице становится холодно

Чаще всего зеленые помидоры определяют на дозревание, чтобы они покраснели. Для этого стоит определить их на солнечный подоконник и регулярно переворачивать. Чтобы они покраснели, требуется много солнечного света поэтому, если окна выходят на северную сторону, можно при желании положить их под фитолампу. Но такой вариант рекомендуется для томатов, что сорвали в еще теплую погоду или тех, что уже имеют светло-зеленый цвет.

Как хранить помидоры, что еще совсем зеленые? Чтобы они покраснели, стоит использовать другой метод. Зеленые томаты оборачивают газетой по отдельности, дабы они были защищены от света, затем определяют в специальные ящики и хранят при +10 градусах, без света. Раз в 7 дней помидоры проверяют, осматривают. Те, что начали созревать, можно положить на свет, чтобы они покраснели быстрее.

Интересно!

Если в ящик с зелеными овощами положить 2-3 спелых томата, они быстрее дозреют.

Какие сорта хранятся дольше

Сорт помидор сильно влияет на то, сколько он будет лежать после уборки с участка. Дольше всего лежат поздние и среднепоздние виды. Ранние томаты лучше употреблять сразу после созревания и долго не хранить. Цвет не играет большой роли, главное, чтобы шкурка была плотной, не тонкой! Ниже представлены сорта, что проще всего хранить в домашних условиях.

«Жираф» – сорт с желтыми небольшими округлыми плодами

  • «Жираф» – сорт с желтыми небольшими округлыми плодами. Они плотные, вкусные, но сока содержат в умеренном количестве. Многие огородники и производители уверяют, что этот сорт может храниться до полугода!
  • «Новогодний» – сорт желтых помидор, растущих массой по 130-150 г. Собранные плоды могут лежать 3-5 месяцев после уборки с участка.
  • «Сан Марцано» – томат в виде удлиненной сливки. Плотная мякоть и прочная шкурка не позволяют плодам быстро портиться. Кроме того, у этих томатов мало семян, сока, так что они почти никогда не гниют, а просто подсыхают.
  • «Лонг Кипер» – еще один сорт для длительного хранения. Помидоры поздние, весом до 200 г, хотя чаще в пределах 130 г, плоскоокруглые, бело-оранжевого цвета. Если их вовремя убрать с участка, лежать будут до марта!
  • «Де Барао» – известный всем вид томатов. Есть несколько видов «Де Барао», все они преимущественно среднеспелые. Плоды овальной формы (сливки), цвет может быть алым, малиновым, золотистым, с полосками и даже черным! Длительная лежкость объясняется прочной кожурой и плотной мякотью.

Интересно!

Помидоры, что росли под открытым небом, хранятся дольше тех, что выращены в закрытых теплицах или парниках.

Сорта томатов, что лежат долго, выводятся учеными специально. Можно найти немало подобных видов для выращивания на своем участке. Преимущественно они поздние, бывают и исключения. Но даже те сорта, что лежат до марта, нуждаются в правильном хранении. Так что важно знать, как хранить помидоры, какие условия им требуются, чтобы на протяжении всей зимы наслаждаться вкусными, свежими плодами.

Почему помидоры нельзя хранить в холодильнике: изменения, условия

Большинство людей предпочитает хранить томаты в холодильнике. Считается, что плоды в таких условиях портятся не очень быстро. Однако сегодня этот метод считается неправильным. Такой способ приводит к ухудшению вкусовых качеств овощей. Потому так важно разобраться, почему помидоры нельзя хранить в холодильнике.

Какие изменения происходят с помидорами в холодильнике

Многих волнует вопрос: где хранить помидоры — в холодильнике или нет? Специалисты сделали вывод, что такой способ делает овощи менее вкусными и лишает их аромата.

Если температура воздуха составляет меньше +20 градусов, гены, которые отвечают за насыщенный вкус плодов, отключаются. Как следствие, овощ не продуцирует ароматические элементы.

При низких температурах томаты лучше не хранить

Такие изменения носят необратимый характер. Если подержать овощ в холодном месте, а затем оставить на сутки в комнате, восстановить его вкус и запах не удастся.

Это обусловлено количеством белковых веществ, которые отвечают за синтез ароматических ингредиентов. Свежие плоды содержат больше таких составляющих, если сравнивать их с охлажденными.

Важно! Если овощ подвергается воздействию низкой температуры, в его мякоти начинается процесс метилирования. В итоге гены, которые кодируют летучие соединения, выключаются.

Поэтому на вопрос, можно ли хранить свежие помидоры в холодильнике, стоит ответить отрицательно. Чем больше плоды находятся в таких условиях, тем сильнее они потеряют насыщенность вкуса и запаха.

Чтобы определить такие особенности, ученые сравнивали свежесорванные помидоры с овощами, которые находились в холодильнике 1-7 дней.  Даже те, что пролежали в холодильнике всего сутки, потеряли свои качества.

При воздействии низких температур в овощах происходят необратимые процессы

Травянистость томатов и температура

Ученые проводили опыты, которые подразумевали нахождение томатов при разных температурных показателях. Если созревшие плоды лежали при +20 градусах, синтез ароматических ингредиентов продолжался и даже нарастал. При +4 градусах такие компоненты прекращали выделяться.

Как следствие, овощи приобретали травянистый вкус. Они становились как бы замороженными и происходило разрушение нежной клеточной структуры.

Необходимые условия для хранения

Специалисты определили, что подходящий режим, при котором должны находиться овощи, должен составлять +12…+13 градусов. При этом в комнате или холодильнике добиться таких показателей весьма проблематично.

Рекомендуется держать томаты в погребе

В период созревания томатов температурный режим в комнатных условиях составляет +25. .+30 градусов. В холодильнике он может быть +2…+8 градусов — все зависит от настроек. Потому указанные места для продукта нельзя назвать подходящими.

Отвечая на вопрос, как сохранить помидоры свежими подольше без холодильника, нужно сказать, что они должны находиться в сухой комнате или кладовке. Помещение должно быть достаточно прохладным. Температурные параметры не должны превышать +12 градусов.

По возможности хранить помидоры надо в подвале. Там овощи могут сохранять свежесть долго — на протяжении нескольких месяцев. Иногда огородники могут в таких условиях сохранить овощи до наступления зимы.

Для справки! В квартире можно подвесить их около холодной стены — к примеру, на балконе. Это сохранит свежесть на 10 суток.

Многие хозяйки рекомендуют учитывать зрелость помидоров. Спелые овощи не стоит держать в теплом месте больше 2-3 суток. Затем начнутся процессы порчи. Такие овощи стоит все-таки убрать в прохладное место.

Также люди часто интересуются, как же сохранить помидоры свежими подольше в холодильнике. Овощам требуются хорошие условия. Рекомендуется поместить томаты в овощной отсек. Их нужно сложить в 1-2 ряда. На полках овощи кладут в пакет. Они могут находиться максимум 1 неделю в таких условиях.

Продлить срок хранения помогут заготовки

Зеленые плоды, которые были собраны до достижения спелости, хранят с учетом некоторых особенностей. Их не стоит держать при пониженных температурах. Для дозревания томатов требуется более теплое место. Чтобы получить нужные результаты, стоит оставить овощи в комнате. Через несколько недель они получат прекрасный вкус и насыщенный аромат.

Важно! Периодически нужно осматривать плоды. Если какие-то начали портится, их стоит убрать.

Выбирая условия хранения, стоит учитывать разновидность томатов:

  • Свежие. Такие помидоры хранят по-разному — все зависит от сорта. Молочные томаты стоит держать при температуре +8. .+10 градусов, красным подойдет режим +4…+6 градусов, бурым — 0…+2 градуса. Долго хранить спелые овощи не нужно. Для долгого хранения подходят мясистые сорта, плоды которых имеют толстые стенки. Спелые плоды лежат в комнатных условиях максимум 10 дней. Их стоит класть в 1 слой вершиной к дну тары.
  • Зеленые. Чтобы избежать начала процессов созревания, температура не должна превышать +13 градусов. Чтобы ускорить дозревание, параметры стоит увеличить до +15…+20 градусов. Если верхняя граница превышена, прекращается синтез ликопина. Это главное вещество, которое отвечает за окрас плодов.
  • Вяленые. Это вкусная и полезная закуска. Держать ее рекомендуется в герметичной таре. Для этого помидоры нужно залить маслом и поставить в прохладное место. Класть их в морозильную камеру не нужно. После размораживания томаты потеряют насыщенный оттенок.
  • Сушеные. После сушки томаты можно сложить в холщовые мешки или стеклянные банки. Предварительно емкость стоит обработать паром или поставить в микроволновку. Затем просушить. На дно положить приправы, затем поместить овощи. Залить плоды маслом, чтобы они были хорошо прикрыты. Закрыть пленкой и капроновой крышкой. Сушеные овощи сохраняют свою свежесть в деревянных, картонных или фанерных ящиках. Также их можно класть в тканевые мешки или корзины. При этом температурный режим должен составлять +1…+10 градусов.
  • Консервированные. Заготовки отличаются долгим сроком хранения. Он достигает 1 года. Консервы могут находиться при комнатной температуре. Ее вполне можно убрать в кладовку. Важно контролировать, чтобы маринад не контактировал с металлической крышкой. В противном случае существует риск синтеза вредных веществ, которые опасны для здоровья.
  • Квашеные. Эти томаты разрешается хранить максимум 8 месяцев. Впоследствии в посуду попадают бактерии. Затем овощи применять запрещено. Соления лучше всего сохраняются при пониженных температурах. Их нужно держать в погребе. Также хорошим решением станет холодильник.

Можно ли восстановить запах помидорам, хранившимся в холодильнике

Для нормализации вкуса овощей, которые лежали в холодильнике, их нужно достать заранее. Это делают за сутки до употребления.

В тепле летучие ингредиенты будут снова выделяться. Это придаст плодам запах и вкус.

Сорта томатов для долгого хранения

Для длительного хранения идеально подходят такие сорта помидоров:

  • Подарок осени;
  • Лежкий;
  • Зимнее сердце;
  • Снегопад;
  • Новогодний.

Для долгого хранения требуются определенные сорта

Важно! Прекрасным решением для длительного хранения считаются средние помидоры, которые имеют толстую кожицу и большие стенки. Плоды должны быть неповрежденными.

Овощи не должны подвергаться воздействию пониженных температур. В этих условиях томаты теряют свой вкус и ароматические характеристики. Идеальным решением для плодов считается сухое и прохладное помещение.

Как сохранить помидоры до зимы в свежем виде в домашних условиях

Чтобы помидоры сохранить до зимы свежими, надо не только обеспечить им определенный микроклимат, но также выбирать и правильный сорт. Часть разновидностей томатов способны лежать на протяжении нескольких месяцев. Другие сорта требуется собирать в нужное время и при достижении ими определенной степени зрелости, но не полной. Тем не менее, лучше лежат те томаты, которые выращены не в теплице, а в открытой почве. Такие плоды способны как долежать в домашних условиях до зимы, так и остаться свежими до января, при этом – не утратив вкусовые характеристики и насыщенный аромат.

Разновидности помидоров с хорошей лежкостью

Селекционеры стремятся создать сорта, характеристики которых будут высокими не только в плане вкуса с ароматом, но также и по продолжительности их хранения. В результате их деятельности были выведены те разновидности, которые способны лежать на протяжении нескольких месяцев при этом сохраняя основные качества и товарный вид. Условно все сорта, в том числе – гибридные, возможно распределить на 3 категории, которые отличаются продолжительностью хранения плодов:

  • среднележкие – до 3 мес. ;
  • лежкие – на протяжении 4-6 мес.;
  • долго хранящиеся – свыше 6 мес.

Разновидности с хорошей лежкостью – это томаты, отнесенные к позднезрелым и среднеспелым. У этих растений присутствует специфический ген, регулирующий продолжительность того периода, на протяжении которого они пригодны в пищу. Но, такой эффект возможен только в случае заторможенного вызревания помидоров, связанного с условиями произрастания.

На заметку!

Выращенные в теплице томаты лежат хуже, чем те, которые развивались в открытой почве.

Сортовые помидоры

Среди разных сортов помидоров с поздними сроками вызревания есть те, плоды которых сохраняют ароматность, вкусовые характеристики, товарный вид на протяжении продолжительного периода. Некоторые из них надо собирать еще не достигшими технической зрелости, так как эти томаты могут доходить уже после их сбора. Сортовые помидоры, которые способны долго лежать такие:

  1. Жираф – сорт отечественный, лежит долго – при соблюдении правил сбора и хранения способен оставаться свежим до весны. По вкусовым характеристикам несколько уступает более современным разновидностям. Кусты высокорослые, свыше 2 м, плоды с них снимают еще не достигшими технической зрелости – они доходят уже после сбора. Помидоры весом 120-140 г, после дозревания мякоть и кожица оранжево-красная.
  2. Лонг Кипер – разновидность высокорослая, подходит для тепличного выращивания и в открытой почве. Снимают урожай по истечении 4,5 мес., после достижения плодами технической зрелости. После их держат в подвале или погребе. На кусте кожица помидоров кремово-желтоватая, вес томатов порядка 200 г, плоды плоскоокруглые.
  3. Новогодний – лежит до середины зимнего сезона, кусты высокорослые, на них вызревает порядка 8 кг томатов. Вес округлой формы плодов в диапазоне 150-200 г. Вкусовые характеристики хорошие.
  4. Подарок осени – хорошая урожайная разновидность, с куста снимают порядка 7 кг плодов. Растения формируют в 2 стебля, масса помидоров 150-300 г. После дозревания мякоть ало-оранжеватая, урожай снимают непосредственно перед осенними заморозками, пока помидоры еще не достигли технической зрелости. Плоды лежат до марта при соблюдении рекомендаций по сбору и хранению.
  5. Рио Гранде – популярны среди огородников сорт, которых имеет хорошую лежкость. Кусты невысокие, до 70 см. Плоды с насыщенным ароматом, упругие, масса каждого порядка 100-120 г, по форме вытянутые. Кожица и мякоть интенсивно-алые после дозревания.
  6. Черная сливка – относительно новая разновидность, размеры маленькие, кожица темная, коричневатая. Сорт поздний, у него повышенная устойчивость к пониженным температурам и фитофторе. Снимают томаты коктейльного типа на дозревание в состоянии технической зрелости.

На заметку!

Также, неплохая лежкость по наблюдениям огородников есть у разновидностей Шедевр, Жанин и Дубок.

Гибридные разновидности

Тем не менее, у разновидностей с продолжительным периодом хранения вкусовые характеристики и аромат несколько уступают салатным сортам томатов. Тем не менее, такие помидоры содержат больше полезных соединений, чем привезенные, которые продают в магазинах в зимний сезон. Кроме перечисленных сортов, есть также гибридные разновидности томатов, у которых также повышенная лежкость, к таким относят:

  1. Зазимок F1 – позднеспелый гибрид, показатели урожайности которого высокие. Кусты среднерослые, они усыпаны округлыми плодами, масса которых порядка 200 г. Помидоры при выращивании в тепличных условиях достигают технической зрелости ориентировочно в первой декаде августа, при выращивании в открытой почве – по истечении 120-130 суток с момента появления всходов. Томаты лежат до 2-3 месяцев при условии соблюдения правил сбора и хранения.
  2. Лежебок F1 – помидоры с алой кожицей относительно малых размеров, масса каждого плода порядка 150-160 г. С 1 м² возможно снять до 9 кг томатов. Кожица у них плотная и не растрескивается, поэтому плоды способны сохранять свежесть до 2-4 месяцев.
  3. Декабрист F1 – среднезрелый гибрид, показатели урожайности которого высокие. С 1 м² возможно снять до 15 кг плодов. Помидоры собирают до того, как кожица станет буреть. Вкусовые характеристики и ароматность достигают пика ориентировочно в декабре. Тем не менее, разновидность не морозостойкая. Поэтому ее рекомендуют выращивать в тепличных условиях.
  4. Снегопад F1 – гибрид с поздним сроком вызревания, плоды маленькие, масса каждого не превышает 70 г. Лежкость хорошая, на каждом кусте вызревает 4-5 кг томатов. Последние кисти снимают с куста еще пока плоды не дозрели и их кожица зеленоватая. В хороших условиях при домашнем хранении помидоры медленно дозревают – их максимальный вкус и аромат отмечают в декабре-январе.
  5. Метелица F1 – гибрид сибирской селекции, подходит для выращивания в открытой почве даже в климатических условиях Урала. Растение относят к высокоурожайным, средняя масса каждого плода порядка 110 г, их форма – плоскоокруглая, у основания они слегка ребристые. Помидоры лежат до середины января и по мере дозревания их вкусовые характеристики и ароматность возрастают. Снимают их на хранение, когда кожица и мякоть достигает блекло-зеленого окраса, потом они постепенно доходят до блекло-красного оттенка.

Внимание!

У гибридных разновидностей повышенный иммунитет, они менее подвержены заболеваниям и атакам вредоносных насекомых в сравнении с сортовыми помидорами. Это важно, так как только плоды, снятые со здоровых кустов, способны лежать продолжительный период, сохраняя свежесть, вкусовые характеристики и ароматность.

Сбор и сортировка до отправки на хранение

Для продления срока хранения томатов высадить правильную разновидность недостаточно. Растению требуется обеспечить хорошую агротехнику и собрать урожай правильно. Рекомендуют следовать некоторым советам, которые помогают увеличить продолжительность хранения томатов.

Чтобы повысить лежкость помидоров, требуется принимать во внимание такие моменты:

  1. Весной семена перед высадкой или уже готовую рассаду, чтобы увеличить сопротивляемость растений к вредителям и заболеваниям надо обработать Фитоспорином М или Иммуноцитофитом.
  2. На протяжении вегетационного периода повторяю обработку, так как томаты можно хранить только когда в них отсутствуют болезнетворные микроорганизмы.
  3. Снимают помидоры, когда они достигают стадии молочной зрелости – кожица еще не начала темнеть, но плоды уже сформированы.
  4. Помидоры срезают, сохраняя плодоножку, для этого используют остро наточенный инструмент – нож, секатор или ножницы. Это помогает понизить вероятность попадания в них возбудителя заболевания через место среза.
  5. Лучше собирать урожай в ясную погоду, до момента достижения температуры ночью отметки +5…+8˚C. Плоды обязаны быть сухими (без росы), при этом не должны успеть нагреться от солнца.

На хранение отправлять томаты, на кожице которых присутствуют следы повреждений заболеваниями или вредителями, нельзя. Если их хотят оставить на дозревание, то держат отдельно от целых хороших экземпляров. Снятые после первых осенних заморозков плоды также не имеют хорошей лежкости, даже в случаях, когда на них нет признаков повреждений и они выглядят полностью здоровыми.

Как хранить помидоры свежими

Снятому и отсортированному урожаю помидоров, у которых хорошая лежкость, обеспечивают такой микроклимат в домашних условиях, при котором их дозревание замедлено максимально. Для этого томаты оставляют в прохладном месте, на удалении от бананов, яблок и других плодов, которые выделяют этилен. Освещенность не отыгрывает роли. Подходящие условия для продолжительного сохранения свежести помидоров такие:

  1. Место или помещение, где будут держать плоды, обязано быть прохладным (+5…+12˚ C).
  2. Показатели влажности воздуха в месте хранения обязаны быть ориентировочно 80% или ниже.
  3. Плоды аккуратно укладывают плодоножкой вверх, желательно, чтобы они один другого не касались, для этого их перекладывают бумагой или другим подобным материалом.

На заметку!

Плоды, собранные недозревшими, в прохладе и вдали от прямых лучей солнца, способны долежать до Нового года и дольше, точный срок зависит от сортовой принадлежности и условий хранения.

В холодильнике

Малые объемы томатов допустимо оставить в холодильнике, отправив их в фруктово-овощное отделение. В этом отсеке удобно хранить сорта помидоров черри или коктейльные. До отправки в холодильник рекомендуют каждый плод обернуть салфеткой и развернуть их плодоножкой вверх. Ежедневно проверяют сохранность плодов – побуревшие экземпляры и с признаками повреждений на кожице убирают. Полностью вызревшие томаты сохраняют вкусовые характеристики, товарный вид и ароматность до недели. Держать в целлофановых пакетах помидоры не рекомендуют, так как внутри полиэтилена возникает конденсат, а при завышенной влажности и отсутствии поступления свежего воздуха плоды начинают стремительно портиться.

В подвальном помещении

Погреб или подвал – хорошее расположение для томатов в зимний сезон. Помидоры распределяют по коробам в несколько «этажей», но нежелательно, чтобы их было свыше 3. Для предотвращения выпадения конденсата, каждый плод желательно завернуть в бумагу или салфетку, но допустимо и просто проложить подобный материал между слоями. Допустимо пересыпать их древесными опилками нехвойных пород.

Периодически томаты надо проветривать и перебирать. Дозревающие экземпляры, которые начали изменять цвет кожицы, откладывают в отдельный контейнер. Те плоды, которые начали подгнивать или если на их кожице присутствуют другие повреждения, убирают. В подвальном помещении томаты лежат на протяжении 2-7 месяцев, точное время их свежести зависит от сортовой принадлежности.

На балконе

На остекленном балконе, веранде, террасе или лоджии допустимо держать томаты, если температурные значения в этом помещении не возрастают свыше +15˚ C. Помидоры лежат при таком их расположении на протяжении того же периода, как и в подполе. Раскладывают и упаковывают их аналогичным способом – в короба или по стеллажам, каждый экземпляр при этом оборачивая бумагой или салфеткой. Коробки, в которых держат помидоры, накрывают натуральной тканью, чтобы предотвратить контакт томатов с лучами солнца.

В ящиках

В деревянных коробах помидоры держат, но при условии, что в ящиках есть прорези, через которые к плодам будет поступать воздух. После распределения томатов внутри коробов, их накрывают сверху марлей, х/б тканью или мешковиной. Чтобы предотвратить скопление влаги на дне, его устилают соломой, допустимо и древесными опилками нехвойных пород. Помидоры раскладывают хвостиком кверху, каждый экземпляр оборачивают тканью или салфеткой, между слоями насыпают древесные опилки или прокладывают бумажные листы.

На заметку!

Оставлять короба с помидорами допустимо при температуре в диапазоне +10…+15˚ C, в любом помещении, где влажность не выше 80%.

При комнатной температуре

Помидоры, достигшие технической зрелости, в тепле (свыше +22˚ C) лежат плохо. Это обусловлено повышенным содержанием в плодах сахаров и их сочности, что выступает хорошей средой для начала брожения. Мясистые томаты с тонкой кожицей при комнатной температуре сохраняют свежесть до 3 суток. Когда у плода толстая кожица и плотная мякоть, он способен пролежать до недели.

В банках

Этот метод помогает сберечь свежесть томатов. Их закладывают в стеклянные емкости, перед этим плоды протирают смоченной в спирте ватой. Есть несколько способов продления свежести помидоров. Возможно распределить зеленоватые томаты в банке, куда заливают спирт или подсолнечное масло так, чтобы жидкость полностью закрывала плоды, после сосуд плотно прикрывают крышкой. Это создаст условия, которые позволят максимально сберечь вкус свежих помидоров, не консервируя их классическим методом.

Сберечь упругость томатов позволяет их закладка в банки вместе с горчичным порошком. Для этого на дно стерильной емкости кладут 2 ст.л. пряности в порошке. Помидоры постепенно закладывают в банку, но не плотно. По мере наполнения емкости, слои пересыпают горчицей. Поверх последнего ряда насыпают 1 ст.л. порошка и туго закрывают (закатывают) крышкой. Держат заготовку в прохладе, важно прикрыть емкость с помидорами от прямых лучей солнца.

Если томаты стали подгнивать

Если на хранимых помидорах возникают начальные признаки, что они стали терять свежесть, все плоды тщательно перебирают и убирают от еще хороших уже подпорченные. Также проверяют – не превысила ли температура или влажность в месте хранения допустимые значения. Если все в порядке, и микроклимат подходит, то проблема быстрого прихода плодов в негодность заключена в их исходном состоянии – при сортировке были не замечены какие-то повреждения.

На заметку!

Уже подпорченные плоды допустимо переработать. Для этого все повреждения срезают, а хорошую часть помидора используют для салатов или готовят на их основе соусы и заправки.

Советы по хранению томатов

Главное в продолжительном хранении помидоров – выбрать плоды, которые смогут лежать долго. Поэтому, не рекомендуют покупать томаты, которые планируют отправить на зимнюю лежку, в супермаркетах. На прилавках таких магазинов по большей части присутствуют те помидоры, которые были выращены в теплице или привезены из-за границы, что отрицательно влияет на сроки их годности. Лучше покупать томаты на рынке или выращивать их самостоятельно. Остальные советы, помогающие повысить лежкость, такие:

  1. Помидоры всегда кладут плодоножкой вверх, так как их кожица в этом месте самая нежная и под весом плода может треснуть.
  2. Нежелательно делать свыше 2 слоев томатов в ящике, так как под весом верхних нижний ряд плодов будет примят и начнет гнить.
  3. Если вовремя не убрать поврежденный помидор от остальных, другие плоды начнут портиться.
  4. Допускать контакт с прямыми лучами солнца нельзя – томаты начинают стремительно дозревать и, следовательно – скорее испортятся.

Продолжительность хранения помидоров во многом зависит от их сортовой принадлежности. Хорошая лежкость у среднезрелых и позднеспелых разновидностей томатов. Также, на срок годности плодов влияет и условия их хранения – температурные значения в помещении или месте хранения обязаны быть невысокими, а показатели влажности не выше 80%. На зимнюю лежку отправляют помидоры без видимых повреждений на кожице, в другом случае они свежими долго быть не смогут и быстро потеряют вкус, ароматность и товарный вид.

Как сохранить помидоры свежими до нового года

Большинство людей пребывают в заблуждении, что сохранить томаты свежими можно очень недолго. Это на редкость деликатный, даже капризный овощ. Но, оказывается, что готовить вкусный салат из свежих помидоров можно почти круглый год, для этого вовсе не обязательно идти в супермаркет за дорогущими импортными плодами, вам вполне по силам заготовить собственный урожай. Хотите узнать, как сохранить помидоры свежими до Нового года? Мы с удовольствием вам расскажем.

Определяющие факторы правильного хранения помидор

Не каждый сорт помидора способен храниться долгое время. Поэтому селекционеры выявили особый ген, отвечающий за замедленное созревание плодов.

Свежие статьи о саде и огороде

Подобные гибридные сорта томатов способны легче переносить транспортировку, а длительность их хранения варьируется от 30 дней и более. Самым первым представителем среди помидор считается сорт Жираф. Позже специалисты вывели и другие сорта, имеющие различную длительность хранения:

2-3 месяца

  • Новый шедевр;
  • Дубок;
  • Лунные;
  • Японский краб;
  • Доминатор;
  • Радикал.

3-5 месяцев

  • Новогодний;
  • Ред Стоун;
  • Подзимний;
  •  Рио Гранде;
  • Киргизские поздние.

6-7 месяцев

  • Лин Кипер;
  • Жираф;
  • Оранжевый Шар;
  • Василиса.

Примечательная особенность лежких сортов томатов заключается в их цвете. При дозревании кожура становится оранжевой, в то время как мякоть приобретает ярко-красную окраску.

Где хранить помидоры

Любая хозяйка хочет надолго забыть о походах в магазин за продуктами. Именно поэтому все и хотят сохранить как можно дольше помидоры и другие овощи. Важным вопросом, волнующим всех хозяек, является место хранения томатов. Чаще всего огородники рекомендуют хранить плоды:

  • В холодильной камере;
  • На балконе;
  • В подвале.

Неважно какое место будет выбрано, так как сохранить помидор свежим — первоочередная задача любого садовода.

Подготовка помидор к длительному хранению

Долго храниться смогут только те томаты, которые были правильно собраны с грядки. Еще один важный момент – сорт помидоров. Длительное хранение томатов возможно при условии правильного выбора сортовой разновидности.

Чтобы томаты пролежали достаточно долго, вам придется правильно выбрать момент для сбора урожая, а именно поймать стадию молочной спелости плодов. Разумеется, можно собрать совсем зеленые помидорчики: пролежат они долго, но всех вкусовых и питательных качеств будут начисто лишены. А если плоды полностью доспеют на грядке, надолго сохранить их вряд ли удастся.

Сбор урожая нужно проводить в теплый, сухой и погожий день, уделяя максимум внимания каждому помидору: для хранения отбираем только те, у которых нет повреждений на кожице, они лишены пятен или посторонних вкраплений, на них отсутствуют вмятины. Для большей безопасности томаты аккуратно укладывают в прочную тару, застеленную изнутри мягким материалом. Старайтесь собирать помидоры таким образом, чтобы плодоножка оставалась на плоде – это продлит период хранения овощей на максимально возможный срок.

Сколько могут храниться томаты

Срок хранения помидоров во многом зависит от выбранного способа сбережения, а также от степени зрелости плодов.

Свежие спелые томаты без дополнительной обработки пролежат меньше, чем зеленые. Но зато их вкус будет полностью соответствовать летним продуктам, что для многих является обязательным условием.

Показатели температуры и влажности в домашнем хранилище редко бывают постоянными. Поэтому создать идеальный микроклимат, который бы обеспечил продолжительное хранение помидоров, достаточно сложно. В результате показатели лежкости могут меняться очень сильно.

Приблизительно ориентируйтесь на следующие сроки годности:

  • красные помидоры в хранилище – до 3 месяцев в зависимости от сорта;
  • замороженные бытовым способом – 6-8 месяцев или до размораживания;
  • вяленые и сушеные томаты – 4-8 месяцев;
  • консервированные плоды под железными крышками – до 2 лет.

Какие условия нужны для хранения помидор

  • Помещение (место) для хранения должно быть темным и прохладным. В идеале это полка холодильника, предназначенная для овощей, погреб или подвал.
  • Температура в хранилище должна быть от +5 до +12°C с относительной влажностью воздуха 80%.
  • Плоды необходимо аккуратно уложить кверху плодоножкой в деревянные или пластиковые емкости (ящики, лотки).

Свежие статьи о саде и огороде

Для успешного и долгого хранения нам следует запомнить следующие правила. Все плоды нужно проверить на целостность, что бы среди них не было гнилых, и больных томатов. Все томаты тщательно протирают и укладывают в тару плодоножкой вверх, желательно в один слой. В качестве тары хорошо подойдет ящик или корзина, главное чтобы помидоры хорошо проветривались в ней. После укладки в тару ее нужно поместить в прохладное и сухое помещение с температурой 8-10 °С. Если температура будет выше, то плоды быстро поспеют и их нужно будет уже есть иначе они испортятся. В противном же случае, при низких температурах они вообще могут не дозреть и риск возникновения у них болезней также возрастет. Но, независимо от того, какое место вы выберете, необходимо учесть условия сбора урожая и выполнить предварительную подготовку томатов.

Как сохранить помидоры свежими с помощью банки до Нового года

Ингредиенты на 3-ех литровую банку

  • 5–6 ст. л. горчичного порошка
  • помидоры

Приготовление

  1. Простерилизуй банки. Томаты вымой и тщательно обсуши.
  2. Сухой и чистой ложкой щедро зачерпни горчичный порошок и засыпь на дно сухой банки.
  3. Стараясь не прижимать друг к другу, выложи помидоры в 1 слой, располагая вверх местом, где был черешок. Снова посыпь горчицей.
  4. Повторяй слои до заполнения банки. Под конец засыпь еще порцию порошка и закрой крышкой (стерильной и сухой).
  5. После этого наклони банку и осторожно покатай по столу, чтобы горчица равномерно распределилась.
  6. Храни заготовку в прохладном, темном месте.

Эфирные масла, содержащиеся в горчице, подавляют размножение гнилостных бактерий, позволяя томатам оставаться свежими. Попробуй заготовить порцию помидоров таким образом и будь уверена: способ не подведет!

Как сохранить помидоры свежими с помощью ящиков до Нового года

  1. Возьмите деревянные или пластиковые ящики с решетчатым дном. Ящики должны быть чистыми и сухими. Застелите их бумагой.
  2. Выкладывайте овощи плодоножками кверху, перекладывая каждый ряд бумагой.
  3. Для лучшего эффекта можно завернуть в бумагу каждый плод.
  4. Засыпьте ящик опилками или древесным торфом.

Свежие статьи о саде и огороде

Если вы задумываетесь, как сохранить помидоры свежими до Нового года, этот способ самый подходящий:

  1. Выберите томаты молочной зрелости.
  2. Заверните каждый овощ в черную бумагу.
  3. Уложите в ящик.
  4. Перестелите соломой.
  5. Храните томаты в темном хорошо проветриваемом помещении при температуре +8… +10 °C.
  6. Для дозревания выставляйте нужное количество томатов в светлое и теплое помещение на 5-10 дней.

При соблюдении всех этих правил, возможно и на новогодние праздники вы порадуете своих гостей салатом из свежих томатов.

Как сохранить помидоры свежими дольше

Если вы хотите, чтобы комната была заполнена любителями еды, объявите всем, что вы охлаждаете помидоры и наблюдаете за потоком купороса. В конце концов, охлаждать помидоры нельзя, верно?

Как Гарольд МакГи, наш специалист по всем вопросам науки о продуктах питания, изложил в своей книге «О еде и кулинарии »: «Помидоры родом из теплого климата и должны храниться при комнатной температуре». Он отмечает, что все, кроме полностью спелых помидоров, действительно страдает от охлаждения во всех отношениях — от развития вкуса, окраски и мучнистой текстуры.

( Джеймс Рэнсом / любезно предоставлено FOOD52.com )

Однако ключевая фраза, на которую следует обратить внимание, — «все, кроме полностью спелых помидоров». Температура ниже 55 ° F (например, внутри вашего холодильника) останавливает активность ферментов, производящих ароматизаторы. МакГи отмечает, что, хотя полностью спелые помидоры все еще подвержены потере вкуса при помещении в холодильник, некоторая активность ферментов может вернуться, если им дать возможность восстановиться в течение дня или двух при комнатной температуре перед едой.

Serious Eats провел обширное исследование хранения томатов и тестирование вкусовых качеств и обнаружил, по сути, то же самое: «Поскольку томаты на рынке в пик сезона уже полностью созрели, они мало выигрывают от дополнительного времени нахождения в жаре, и во многих случаях они получают вред. им, в то время как холодильник причиняет минимальный вред, когда помидоры созреют «. Они без проблем хранили помидоры в холодильнике до четырех дней.

Вывод: если у вас дома есть прохладное место, например, винный погреб или корневой погреб, с температурой в диапазоне от 55 ° F до 70 ° F, храните там полностью спелые помидоры.Они сохранятся в течение дня или двух, и вы не рискуете нарушить активность ферментов, производящих аромат. Если у вас, как и у нас, нет большого разнообразия температурных зон в вашем доме, будьте уверены, что полностью спелые помидоры переживут охлаждение, просто запланируйте некоторое время для восстановления комнатной температуры.

( Джеймс Рэнсом / любезно предоставлено FOOD52.com )

А как насчет незрелых помидоров? Не кладите помидоры в холодильник. Они должны оставаться при комнатной температуре, в идеале в один слой, вдали от прямых солнечных лучей.И, что наиболее важно, чтобы они дольше оставались свежими, храните их стеблем вниз, пока они не созреют. America’s Test Kitchen утверждает, что преимущества двоякие: блокирование стебля помидора предотвращает выход влаги из помидора и блокирует попадание воздуха (и, следовательно, плесени и бактерий) в помидор.

Вы могли слышать , а не , чтобы хранить помидоры в перевернутом виде, потому что «плечи» (область вокруг рубца на стебле) нежные и подвержены синякам.Если вас это беспокоит, у America’s Test Kitchen есть решение: накройте шрам на ножке лентой. Они обнаружили, что это работает так же хорошо, как и хранение помидоров в перевернутом виде.

Так что не сожрать сразу все помидоры — это нормально. Не то чтобы мы вам мешали.

Изначально эта история была опубликована на Food52.com : Как дольше сохранять помидоры свежими

Как хранить свежие помидоры

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Все рецепты

Все рецепты

Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас

Вниз треугольник

Предыдущий
Присоединяйся сейчас

Счет

  • Создать профиль

  • Информационные бюллетени

  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке


Подробнее

  • Список покупок

  • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке

  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Ваш счет

Вниз треугольник

Предыдущий
Ваш счет

Счет

  • Ваш профиль

  • Настройки электронной почты

  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

  • Выйти


Подробнее

  • Список покупок

  • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке

  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Авторизоваться

Получить журнал Allrecipes

Штырь

FB

близко

Посмотреть все рецепты

Все рецепты

Все рецепты

  • Поиск

  • Найти рецепт

    Найти рецепт

    Рецепт или ключевое слово

    Ключевое слово

    Включите эти ингредиенты

    Найдите ингредиенты для включения
    Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты

    Найдите ингредиенты, которые нужно исключить
    Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

    Поиск

  • Исследовать

    Предыдущий

    Исследуйте

    • 20 вещей, которые нужно приготовить в этом месяце, которые не имеют ничего общего с Днем благодарения

      Читать дальше Далее

    • 30 осенних пирогов, которые стоит испечь в этом сезоне

      Читать дальше Далее

    • Меню на День Благодарения для двоих

      Большинство людей не будут дважды задумываться о том, чтобы подать простой кукурузный хлеб, когда он лежит на столе.Но замена гарниров может внести освежающие изменения в классическое блюдо для комфортной еды.

      Читать дальше Далее

  • Рецепты завтраков и бранчей

    Предыдущий

    Рецепты завтраков и бранчей

    Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей

    15 веганских рецептов маффинов для легкого завтрака

    • Рецепты буррито на завтрак

    • Рецепты запеканки на завтрак

    • Рецепты блинов

    • Рецепты Яиц

    • Рецепты французских тостов

    • Рецепты фриттаты

    • Рецепты Гранолы

    • Рецепты омлета

    • Рецепты овсяных хлопьев на ночь

    • Рецепты блинов

    • Рецепты пирога с заварным кремом

    • Рецепты Вафель

  • Рецепты обедов

    Предыдущий

    Рецепты обедов

    Посмотреть все Рецепты Обедов

    Обеды для всей семьи дома

    • Рецепты здорового обеда

    • Рецепты сэндвичей

    • Рецепты обертывания для сэндвичей и ролл-ап

    • Идеи и рецепты школьных обедов

  • Рецепты ужинов

    Предыдущий

    Рецепты ужинов

    Посмотреть все Рецепты Ужинов

    15 комфортных ужинов, которые начинаются со сливочного соуса Альфредо

    • Куриные Рецепты

    • Рецепты Куриной Грудки

    • Рецепты Куриного Бедра

    • Рецепты из говядины

    • Рецепты из говяжьего фарша

    • Рецепты пасты и лапши

    • Рецепты из свинины

    • Рецепты из свиной вырезки

    • Рецепты Индейки

    • Рецепты фарша из индейки

    • Рецепты морепродуктов

    • Рецепты лосося

    • Рецепты креветок

    • Ужин Fix

  • Рецепты закусок и закусок

    Предыдущий

    Рецепты закусок и закусок

    Посмотреть все рецепты закусок и закусок

Как заморозить помидоры | The Prairie Homestead

О, помидоры…

У нас с вами иногда действительно есть отношения любви и ненависти.

Я люблю вас за ваш вкус и универсальность … Но я ненавижу то, насколько привередливым вы можете иногда иметь дело в саду …

Не поймите меня неправильно — у меня были большие урожаи помидоров, в результате которых появились банки и банки с пикантный домашний соус. Однако есть много лет, когда я танцую вокруг того, что мои помидоры не успевают созреть, или в конечном итоге смотрю на коробки за коробками с зелеными, удивившись раннему снегу …

Нет ничего лучше, чем вытащить банку с овощами. домашний консервированный соус из кладовой в середине зимы для сытных спагетти с нуля.

Однако, как бы я ни любил консервировать помидоры, в последнее время я стал их чаще замораживать, и мне очень нравятся результаты. Вот почему:

Что нужно знать о том, как замораживать помидоры:

  • Помидоры прекрасно замораживаются. Хотя замороженные помидоры не подходят для нарезки ломтиками или салатов, они отлично подходят для рагу, супов, пасты, соусов и т.д. за один раз замораживайте небольшие урожаи, пока у вас не накопится достаточно для большой партии соуса.
  • Вы знаете, как я отношусь к консервированию без суеты, ведь заморозить помидоры совсем несложно — ни бланширования, ни горячей кухни не требуется.
  • Из замороженных помидоров можно приготовить мой любимый быстрый рецепт свежего соуса. (Инструкции ниже!)

Наблюдайте, как я на кухне замораживаю помидоры!

Как заморозить помидоры

Я обычно выращиваю помидоры рома или амиш паста, так как мы едим больше соуса, чем свежие матеры, но любой сорт помидоров подойдет для замораживания.

Тщательно вымойте свежие помидоры, затем удалите кончики и все поврежденные пятна.

Разделите пополам маленькие и четверть большие. Если я замораживаю помидоры черри, иногда просто кладу все это в морозилку — нарезка не требуется.

Посейте семена помидоров. Я делаю это, проводя большим и указательным пальцами по каждой стороне помидора, чтобы соскрести большую часть сока и семян.

Я делаю это очень быстро, и если внутри останутся семена или сок, я не потею.

Отсюда я бросаю семена томатов в пакет для замораживания объемом галлон и кладу его в морозильную камеру. Однако при желании можно разложить помидоры одним слоем на противне, заморозить 30-60 минут, а затем переложить в пакет для заморозки. Это удерживает их от слипания, но, честно говоря, у меня никогда не было особых проблем с тем, чтобы делать это грязным способом…

А как насчет того, чтобы сначала бланшировать помидоры?

В некоторых руководствах по замораживанию помидоров рекомендуется сначала их бланшировать или кипятить, чтобы удалить кожицу.Я этого не делаю, и никогда … Ребята, вы знаете, как я отношусь к суетливому хранению еды, а бланширование — плохое слово в моем доме. У меня никогда не было проблемы просто заморозить их сырыми с кожурой, и как только вы их приготовите и протерете, вы никогда не узнаете, что кожица там была.

Как использовать замороженные помидоры

  • Разморозьте их и быстро перемешайте в кухонном комбайне, чтобы получить измельченные помидоры в мгновение ока.
  • Если у меня есть планы выпить большую партию домашнего томатного соуса, я просто сохраню свои пакеты с замороженными помидорами, пока у меня не будет достаточно, чтобы наполнить большую кастрюлю.Когда я готов, я размораживаю их, осушаю, а затем готовлю их долго и медленно с моими любимыми специями и приправами томатного соуса, прежде чем разложить по банкам. (Извините, у меня нет рецепта — он меняется каждый раз!)
  • Сделайте 15-минутный томатный соус небольшими порциями — он работает как шарм с замороженными помидорами!

Другие консервы из помидоров, рецепты и советы, которые вам понравятся:

Распечатать

10 самых часто задаваемых вопросов о помидорах

10 самых популярных вопросов о помидорах

Вы просили, мы доставили! Мы выбрали 10 самых популярных вопросов по помидорам, которые нам задают чаще всего, и проконсультировались с нашими опытными производителями и поварами, чтобы получить качественные ответы.У нас есть ответы на ваши наиболее часто задаваемые вопросы о помидорах, а также некоторые полезные дополнительные факты.

Какая польза от помидоров для здоровья?

Помидоры приносят много пользы для здоровья. Все помидоры содержат высокую концентрацию ликопина, витамина А и витамина С. По этой причине помидоры часто считают источником антиоксидантов. Ликопин известен как средство борьбы с раком, а витамин А и витамин С известны тем, что поддерживают здоровье кожи, хорошее зрение, сильную иммунную систему и здоровье сердца.Что еще тебе надо?

Когда дело доходит до ликопина, начните более внимательно присматриваться к внутреннему цвету томатов, которые вы покупаете в магазине или выращиваете в своем саду. Все томаты содержат ликопин, но чем глубже красный оттенок внутри помидора, тем выше содержание ликопина!

Сколько существует видов помидоров?

Во всем мире невозможно точно сказать, сколько разновидностей томатов существует. Существуют тысячи и тысячи известных разновидностей, но точное количество неизвестно.

В NatureFresh ™ мы регулярно выращиваем более 15 сортов томатов в теплицах в Лимингтоне, Онтарио и Дельта, Огайо. Некоторые из категорий томатов, которые мы выращиваем, включают: бифштекс, помидоры на виноградной лозе (TOV), рома, коктейль, вишня, виноград, попурри и помидоры. В этих категориях также присутствует несколько цветов.

Наряду с нашими традиционными сортами томатов, мы постоянно пробуем новые сорта, чтобы найти следующий лучший помидор. В нашем Центре открытий мы в настоящее время проводим испытания более 285 различных сортов томатов.Можно с уверенностью сказать, что в NatureFresh ™ мы выращиваем много помидоров!

Помидоры лучше есть сырыми или вареными?

Когда дело доходит до фруктов и овощей, лучше всего есть их в сыром виде. Это потому, что когда вы готовите фрукты и овощи, они теряют питательные вещества и иногда теряют вкус. Если вы съедите помидор в сыром виде, вы обязательно получите все питательные вещества и витамины, которые он может предложить.

Мы понимаем, что помидоры также очень вкусны в супах, соусах и жарятся на гамбургерах.Если вы не можете избежать приготовления помидоров, приготовление их на пару — хороший способ сохранить как можно больше пользы для здоровья.

Наихудший способ приготовить помидоры — отварить их. Это заставит все витамины и питательные вещества, содержащиеся в томате, просочиться из фруктов в воду. По этой причине мы рекомендуем вам избегать варки помидоров, если вы хотите сохранить их пользу для здоровья!

Что такое помидор семейной реликвии?

Помидор семейной реликвии выглядит, на вкус и ощущается как помидор, который вы могли бы найти в саду своей прабабушки.Часто называемый «наследственным» помидором, он не похож на «типичный» красный круглый помидор, ставший стандартом — вместо этого он часто отличается необычными формами и цветами. Помидоры семейной реликвии также часто очень сладкие и могут быть немного более мягкими на ощупь, чем обычные красные помидоры.

Какие помидоры самые сладкие?

У всех разные вкусовые рецепторы, и все помидоры имеют разное содержание сахара, поэтому трудно однозначно сказать, что один помидор самый сладкий из всех.Вот почему мы проводим сотни испытаний и экспериментов по тестированию вкуса в NatureFresh ™ — каждый даст немного разные отзывы о вкусе того или иного томата, но, проведя достаточно тестов, мы сможем увидеть, какие помидоры люди обычно находят наиболее сладкими, кислыми или острый.

Хотя у каждого человека свои вкусовые рецепторы, мы пришли к выводу, что помидоры черри часто считаются самыми сладкими из всех помидоров. И, конечно же, наши красные помидоры черри TOMZ® не являются исключением!

Как лучше всего сохранять помидоры свежими?

Один из способов сохранить свежесть спелых помидоров — хранить их при комнатной температуре на кухонном столе.Также поможет уберечь их от прямых солнечных лучей.

Многие спрашивают, стоит ли класть помидоры в холодильник. Если ваши помидоры спелые, вы можете положить их в холодильник, чтобы они продержались немного дольше, но это повлияет на вкус. Не кладите помидоры в холодильник, если они еще созревают — это полностью остановит процесс созревания и испортит помидоры.

Еще один способ сохранить помидоры свежими — не мыть их, если вы не собираетесь есть их сразу.

Сколько времени нужно помидорам, чтобы вырасти?

Помидорам требуется разное время для роста в зависимости от среды, в которой они растут.

В саду помидоры обычно вырастают от семени до урожая примерно от 76 до 86 дней. Это зависит от погоды — солнечная теплая погода приведет к более быстрому росту!

В теплице нашим помидорам требуется от 50 до 60 дней, чтобы вырасти от семян до урожая. Этот период также зависит от погоды — если очень солнечно, наши Помидоры будут расти быстрее, чем если бы у нас была много пасмурной погоды.Некоторым видам томатов требуется больше времени для полного созревания, но в теплице от 50 до 60 дней — это средняя продолжительность времени, за которое растения томатов дорастают до полной зрелости.

Как узнать, что помидоры готовы к сбору?

Вы знаете, что помидоры можно собирать, когда их кожица полностью изменила цвет и не осталось зеленого оттенка. Вы также узнаете, что помидор готов к сбору, когда он начинает терять твердость.

В NatureFresh ™ мы также выращиваем зеленые томаты из бифштекса, разновидность томатов, что делает этот вопрос более интересным.Как узнать, что помидор из зеленого бифштекса спел и готов к сбору? Требуется опытный глаз, чтобы увидеть, что более темный зеленый цвет, с которого начинается этот помидор, превратился в немного более светлый оттенок.

На что следует обращать внимание при выборе помидора?

Зависит от того, какой сорт помидора вы ищете:

  • Бифштекс Помидоры: Спелые и твердые на ощупь
  • ТОВ Помидоры: Спелые, твердые на ощупь, со свежим стеблем
  • Помидоры для снеков: Спелые, твердые на ощупь
  • Помидоры рома: Более мягкие на ощупь — это нормально (поскольку помидоры рома обычно используются для приготовления соусов)

Вместе со всеми томатами мы рекомендуем по возможности покупать выращенные здесь же.Если помидор выращен в местном масштабе, это означает, что он потратит меньше времени на транспортировку в магазин, поэтому он будет свежее и прослужит дольше!

Помидоры — это фрукты или овощи?

Это, безусловно, один из наиболее часто задаваемых вопросов о помидорах.

Ответ? Хотя они обычно считаются овощами, технически помидоры — это фрукты!

Когда люди думают о фруктах, они почти всегда думают о яблоках, апельсинах, грушах или персиках. Это потому, что распространено заблуждение, что фрукты растут только на деревьях.Но фрукт — это любой продукт, в котором есть семена! У помидоров есть семена, так что технически это фрукты.

Спасибо нашим экспертам за их знания!

Узнайте больше о продуктах, прочитав наши часто задаваемые вопросы об огурцах и болгарском перце.

Замораживающие помидоры | UNL Food

Знаете ли вы, что сырые помидоры можно заморозить с кожурой и без кожи? Помидоры могут быть замороженными сырыми или приготовленными, целыми, нарезанными, нарезанными или протертыми.Помидоры не нужно бланшировать перед замораживанием. Замороженные помидоры лучше всего использовать в приготовленных продуктах, таких как супы, соусы и тушеные блюда, поскольку они становятся мягкими при оттаивании. Чтобы использовать замороженные помидоры, вынимайте их из морозильной камеры по несколько или все сразу, а затем используйте их в любом рецепте вареных помидоров.

Способы заморозки помидоров

Приправляйте помидоры прямо перед подачей, а не перед замораживанием. Замораживание может привести к тому, что такие приправы, как чеснок, лук и травы, укрепятся или ослабнут.Чтобы заморозить сырые помидоры, выберите один из следующих способов.

Заморозка целых помидоров с кожурой

  1. Выберите твердые спелые помидоры для заморозки. Помидоры отсортируйте, выбрасывая испорченные.
  2. Осторожно протрите помидоры под струей холодной воды, а затем вытрите насухо бумажным полотенцем или чистой тканью.
  3. После мытья срежьте рубец на ножке и прилегающий участок и выбросьте его.
  4. Выложите помидоры целиком на чистые противни и заморозьте.
  5. После замораживания переложите помидоры с противней в пакеты для заморозки или другие контейнеры.Плотно закрыть и заморозить.

Замораживание целых очищенных помидоров

  1. Выберите твердые спелые помидоры для заморозки. Помидоры отсортируйте, выбрасывая испорченные.
  2. Осторожно протрите помидоры под струей холодной воды, а затем вытрите насухо бумажным полотенцем или чистой тканью.
  3. После мытья срежьте рубец на ножке и прилегающий участок и выбросьте его.
  4. Опустите помидоры в кипящую воду примерно на 1 минуту или до тех пор, пока кожура не начнет легко сниматься.
  5. Выложите помидоры целиком на чистые противни и заморозьте.
  6. После замораживания переложите помидоры с противней в пакеты для заморозки или другие контейнеры. Плотно закрыть и заморозить.

Замораживание томатного сока

  1. Выберите твердые спелые помидоры для заморозки. Помидоры отсортируйте, выбрасывая испорченные.
  2. Осторожно протрите помидоры под струей холодной воды, а затем вытрите насухо бумажным полотенцем или чистой тканью.
  3. Разрезать на четвертинки или восьмые.
  4. Поместите помидоры в кастрюлю и тушите 5–10 минут.
  5. Помидоры продавить через сито.
  6. При желании добавьте 1 чайную ложку соли на каждую литр сока.
  7. Разлить по емкостям, оставив следующее свободное пространство.
    Свободное пространство для
    контейнеров с широким верхом
    Пинта Кварта
    1/2 дюйма 1 дюйм
    Свободное пространство для
    контейнеров с узким верхом
    Пинта Кварта
    1 1/2 дюйма 1 1/2 дюйма
  8. Уплотнить и заморозить.

Замораживание тушеных помидоров

  1. Выберите твердые спелые помидоры для заморозки. Помидоры отсортируйте, выбрасывая испорченные.
  2. Осторожно протрите помидоры под струей холодной воды, а затем вытрите насухо бумажным полотенцем или чистой тканью.
  3. После мытья срежьте рубец на ножке и прилегающий участок и выбросьте его.
  4. Опустите помидоры в кипящую воду примерно на 1 минуту или до тех пор, пока кожура не начнет легко сниматься.
  5. Разрезать на четвертинки.
  6. Помидоры выложить в кастрюлю.Накрыть крышкой и варить до готовности (от 10 до 20 минут).
  7. Поместите кастрюлю с помидорами в холодную воду, чтобы она остыла.
  8. Упаковать в контейнеры, оставив следующее свободное пространство.
    Свободное пространство для
    контейнеров с широким верхом
    Пинта Кварта
    1/2 дюйма 1 дюйм
    Свободное пространство для
    контейнеров с узким верхом
    Пинта Кварта
    3/4 дюйма 1 1/2 дюйма
  9. Уплотнить и заморозить.

Упаковка продуктов для морозильной камеры

Подходящие морозильные контейнеры включают:

  • Пластиковые пакеты для заморозки
  • Бумага для замораживания
  • Морозильная камера Алюминиевая фольга
  • Пластиковые контейнеры со снежинкой

Контейнеры, непригодные для длительного хранения в морозильной камере (если они не покрыты пакетом для замораживания или оберткой), включают:

  • Пластиковые пакеты для хранения продуктов
  • Пакеты для молока
  • Картонные коробки для творога
  • Емкости для взбитых сливок
  • Емкости для масла или маргарина
  • Пластиковые пакеты для хлеба и других продуктов

Хранение замороженных помидоров

Чтобы продлить время сохранения замороженных продуктов хорошего качества:

  • Упаковка пищевых продуктов из материала, предназначенного для замораживания.
  • Поддерживайте температуру морозильной камеры на уровне 0 градусов по Фаренгейту или ниже.

    Добавить комментарий