Как сохранить на зиму листья салата: Как сохранить листья салата на зиму в домашних условиях: советы, видео

Как сохранить на зиму листья салата: Как сохранить листья салата на зиму в домашних условиях: советы, видео

рецепты. Как сохранить салат листовой и кресс-салат на зиму свежим? Можно ли и как замораживать листья зеленого салата и кресс-салата на зиму? Можно ли сушить салат листовой на зиму?

Особенности заготовки зеленого салата и кресс-салата на зиму. Рецепты и советы.

Горячая пора домашних заготовок в разгаре. Всё зреет и поспевает, только успевай собирать, мыть и отправлять в банки/морозильную камеру.

О пользе листового салата сказано много, да и вкусовые его качества в свежем виде радуют каждого любителя натуральной пищи.

С другой стороны, опытные хозяйки знают о «прихотливом» характере салата — насколько трудно его сохранить свежим на длительное время. Однако методом проб и ошибок, они нашли свои секреты и нюансы в этом деле.

Продолжая тему домашних заготовок на зиму, поговорим о проверенных способах для зеленого салата и кресс-салата.

Можно ли заготавливать салат листовой на зиму?

замороженные кубики измельченных листьев зеленого салата с водой из морозилки

Хотя листовой салат очень прихотлив и быстро теряет внешний вид, вкусовые и полезные качества, его можно заготовить на зиму.

Есть ряд нюансов на этапе подготовки к этому процессу:

• используйте продукт, выращенный на своих грядках
• аккуратно выкапывайте листья вместе с корнем и только в сухое утро, когда нет росы и дождя
• промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг
• расстелите на столе листья салат поверх бумажных полотенец и дождитесь полного высыхания продукта

Способов заготовок листьев салата несколько:

• целиком в пластиковых контейнерах, переложенных бумажными салфетками/полотенцами
• измельченными до состояния пюре в герметично закрытых пакетах
• мелко порубленными и смешанными с кипяченой водой в ёмкости для льда в морозилке
• консервация и маринование с другими приправами и зеленью

Можно ли и как замораживать листья зеленого салата и кресс-салата на зиму?

на столе пара емкостей с пророщенным кресс-салатом перед его заготовкой

Если задаться целью заморозить зелень на зиму, то однозначно вы это можете сделать.

Однако есть нюансы для зеленого салата и кресс-салата. Начнём со второго.

Известно, что листья из морозилки после разморозки превращаются в тряпочку, теряют свой внешний вид и вкусовые качества. Это как раз о кресс-салате. Если вам хочется лакомиться ароматными и хрустящими его листьями, лучше сейте семена в вату и выращивайте на подоконнике всю зиму.

Зеленый салат хозяйки замораживают на зиму рядом способов:

• целиком
• в измельченном до состояния пюре виде
• смешанные кусочки с кипятком в ёмкостях для льда

Первый способ предполагает заморозку чистых сухих листьев в герметично закрываемых контейнерах с прослойками из бумажных полотенец. При этом дно и поверхность под крышкой выстилайте бумагой.

После разморозки используйте сразу весь контейнер листьев. Повторная заморозка приведет к выбросу продукта в мусор.

Если вам удобнее замораживать в герметично закрывающихся пакетах, то:

• помойте листья салата и дайте стечь лишней воде
• пробланшируйте их, окунув на 1 минут в кипящую воду
• быстро переместите под струю холодной воды
• оставьте на столе до полного высыхания
• сложите в пакеты в объёме 1 дозы и закройте герметично
• отправьте в морозилку

Другие удобные средства для заморозки целых листьев салата — это:

• пищевая фольга
• пакеты с зип-застёжкой

Второй и третий способы хороши, если вы планируете заправлять этой кашицей готовую пищу. Например, добавлять во время приготовления первых блюд, омлетов, рагу.

Измельченную в блендере кашицу храните в пакетах с застёжками.

Можно ли сушить салат листовой на зиму?

красивые листья зеленого салата на грядке

Как и любая другая зелень с грядки, листовой салат годиться для сушки на зиму.

• Тщательно отберите листья, которые будут сохнуть. Идеальный вариант — молодые, без повреждений.
• Отрежьте корни.
• Промойте под проточной водой.
• Подсушите на дуршлаге и разложите на бумажных полотенцах до полного высыхания.
• Дальше либо сушите в духовке/электрической сушке, либо расстелите нс ровной поверхности и накройте марлей. Оставьте салат в месте с тенью и умеренным сквозняком.
• Сложите готовый продукт в стеклянную тару и герметично закройте.

Особого запаха при добавлении такого салата в блюда зимой вы не получите, но все витамины его будут доступны и в сухом виде.

Заготовка зеленого салата на зиму: способы и рецепты

грядки с пышными листьями зеденого салата, выращенным на своем участке

Несколько способов заготовки листьев салата мы рассмотрели в разделах выше.

Остановимся подробнее на рецептах его консервирования и маринования.

Рецепт 1

красивый свежий лист зеленого салата из пучка перед маринованием

Подготовьте:

• пучок чистых листьев салата
• 0,5 головки чеснока
• листья сельдерея и укроп по вкусу
• сахара и соли в пропорции 2:1
• 0,5 чайной ложки лимонной кислоты
• половину литра воды

Готовим:

• заложите на дно кастрюли зубчики чеснока
• сверху застелите сельдерей, измельчив его на свое усмотрение
• дальше целые листья салата
• присыпьте измельченным укропом
• в отдельной ёмкости доводите до кипения воду, в которой растворились сыпучие ингредиенты
• залейте сверху на уложенную зелень и положите гнёт
• когда кастрюля остынет, снимите груз
• готовый продукт поставьте в холодильник или подвал для хранения

Рецепт 2

отобранные листья зеленого салата в пиале на столе перед маринованием

Подготовьте:

• по пучку листьев салата и липы
• 4-6 зубов чеснока
• 3/4 стакана 6%-го винного уксуса
• сахар и соль в пропорции 2:1,5
• свежий укроп, черный перец горошком, красный молотый перец по вкусу
• лавровый лист
• 4 стакана воды

Готовим:

• вымойте листья салата и липы и дайте им полностью высохнуть
• измельчите их с укропом, порезав на полоски 2 см
• застелите зеленой смесью дно кастрюли и присыпьте приправами и измельченным чесноком
• доведите до кипения маринад, состоящий из воды, сахара, соли и уксуса
• залейте им зелень и поставьте всё под гнёт до полного остывания
• перенесите в прохладное место для хранения

Рецепт 3

зеленые листья салата завернуты в полиэтилен перед подготовкой к консервации

Подготовьте:

• листья салата
• растительное масло для жарки
• соль по вкусу
• уксус, которые обычно используете для консервирования
• по желанию — другие приправы и зелень

Готовим:

• чистые выпущенные листья зеленого салата порвите руками и сложите на теплую сковородку с большим количеством масла,
• жарьте минут 5-7 на медленном огне, помешивая продукт,
• добавьте специи и травы и потомите все ещё минуты 2-3,
• разложите готовый продукт по стерильным банкам и герметично их закупорьте,
• когда они полностью остынут, перенесите консервы в подвал/погреб.

Как сохранить салат листовой и кресс-салат на зиму свежим?

свежий кресс-салат, выращенный в грунте зимой

С учётом того, что эти виды салатов не предусмотрены для длительного хранения, то вам придётся периодически их сеять в горшки на подоконнике.

Чтобы листья зеленого и кресс-салата радовали вас в свежем виде, действуйте так:

• храните в холодильнике — срок 7-10 дней
• замораживайте самостоятельно или вперемешку с другой зеленью, например, кинзой, базиликом — срок от 1 месяца до 3

В первом случае используйте продукт либо без мытья, либо после полного высыхания.

Допустимыми подручными средствами для хранения листьев салата в холодильнике являются:

• фольга
• пищевые пленка и лотки
• пластиковые контейнеры и пакеты
• ёмкость с водой
• полиэтиленом с перфорацией
• стеклянная тара с крышками

Кресс-салат прекрасно хранится в любом пищевом масле.

Для заморозки листьев салата останавливайте свой выбор на:

• пластиковых контейнерах/пакетах
• комбинации с другой зеленью, сложенной под пищевой пленкой на бумажную салфетку в лоток.

Однако идеальный вариант для тех, кто любит кушать зеленый салат круглый год, — это регулярное проращивание его семян в мокрой вате/грунте на подоконнике.

Итак, мы рассмотрели особенности хранения и заготовки на зиму листьев зеленого и кресс-салата. Пополнили свою копилку рецептов домашней консервации.

Выберите оптимальный для себя способ хранения листового салата и радуйте родных и близких пикантными блюдами с его участием.

Видео: заготовка зеленого салата на зиму

Как сохранить листья салата на зиму: что можно сделать из заготовки листового салата, как заморозить, нужно ли перед сушкой промыть под проточной водой

Зелень применяется не только в кулинарии, но и в народной медицине. Листья салата, например, помогают при бессоннице, успокаивают нервную систему, лечат язву желудка. В этом году у меня вырос богатый урожай листового салата. Давайте разбираться, как сохранить листья салата на зиму.

Способ 1. Заморозить

Чтобы дольше сохранить зелень, берите молодой салат, отбракуйте пожелтевшие или потемневшие листья.

Как заморозить салат правильно, чтобы все полезные вещества и минералы сохранились:​

Чтобы убрать горький привкус салата, его можно смешать с другой зеленью: укропом, петрушкой, базиликом, шпинатом, кинзой и др.

Способ 2. Засушить

Обычно используются молодые листики салата, поскольку они не горчат.

Что делать перед сушкой:

• собрать молодой салат;
• перебрать — отбросить сухие, пожелтевшие листья;
• промыть под проточной водой;
• откинуть в дуршлаг, чтобы стекла вода;
• разложить на горизонтальной поверхности бумажные или льняные полотенца;
• сверху распределить листья — они должны хорошо просохнуть, можно каждый листик промокнуть бумажным полотенцем;
• затем разложить зелень тонким слоем сушиться.

Как засушить листовой салат на зиму двумя способами:​

Из сухой зелени можно приготовить отвары в профилактических целях. И тоники, которые используются как косметическое средство.

Способ 3. Замариновать

Маринование — одно из самых вкусных способов хранения салата. Здесь большое внимание уделяется маринаду, который улучшает вкус салата, подчеркивая его особенности.

Для маринада понадобится:

• несколько литров воды;
• соль;
• сахар;
• лимонная кислота;
• растительное масло.

Листья салата нужно поместить в просторную емкость, чтобы зелень полностью погрузилась в маринад. На фото — емкость недостаточно глубокая

Порядок действий:

1. В глубокую и просторную емкость выложить слой листьев салата.
2. Каждый слой залить приготовленным маринадом.
3. Чтобы убрать горчинку и придать пикантность, добавьте лавровый лист, чеснок и душистый перец.

1 месяц

срок хранения маринованных листьев салата

1. Листья поставить под гнет — сверху положить что-нибудь тяжелое.
2. Поставить емкость в холодильник.

Срок хранения — 1 месяц.

Если перед маринованием обжарить салат в подсолнечном масле, залить его маринадом и закатать в банки, то срок годности такой заготовки можно продлить до полугода

Способ 4. Законсервировать

Самый долгий способ сохранить салатные листья — консервирование:​

	Рецепт 1. Обжарка в масле подготовить листья; посолить, чтобы зелень стала сочной, и пустила сок; на разогретую сковородку отправить салат; жарить в масле около 5 минут; переложить салатную  массу в миску; добавить 1 ст. л. уксуса, тщательно перемешать; переложить в подготовленные стерилизованные банки; закатать сверху крышками; перевернуть банку крышками вниз и дать медленно остыть, укутав на сутки пледом
	Рецепт 2. Консервирование со специями Салат можно разбавить укропом сельдереем: приготовьте классический маринад; в емкость выложите чеснок и порубленный сельдерей; наверх — салат, затем укроп, чтобы масса заполнила треть емкости; залить  зелень маринадом; сверху поставить гнет; остывшую смесь переложить в банки и закатать
	Рецепт 3. Консервирование с липовыми листьями к салату добавить молодые липовые листья и укроп, нарезать их соломкой; приготовить маринад; добавить черный перец горошком красный молотый; перемешать и пересыпать в банки; сверху залить маринадом; хранить на нижней или боковых полках  холодильника

Запомнить

Простые правила, которые помогут подольше сохранить салат:

1. Хранить целый кочан салата. Нижние корешки отрезать, опустить в стакан с водой, сверху обмотать пищевой пленкой. В холодильнике может находиться около недели.
2. Убрать все некачественные листья. Если этого не сделать зелень быстро пропадет.
3. Перед хранением хорошо просушить. Влажные листья салата долго лежать не будут.

Заготовка на зиму зеленого салата демонстрируется в ролике

Листовой салат на зиму: как заморозить, засушить, замариновать

Листовой салат представлен десятками сортов, каждый из которых обладает уникальными органолептическими качествами и витаминно-минеральным составом. Однако все без исключения салатные листья крайне полезны. В супермаркетах они продаются круглогодично, но стоят достаточно дорого. Летом этот продукт более доступен, и рачительные хозяйки стремятся заготовить листовой салат на зиму. Сделать это можно несколькими способами, каждый из которых имеет свои преимущества.

Особенности приготовления

• Собирать салат нужно ранним утром, но уже после того, как сошла роса, иначе он очень быстро испортится.
• Старайтесь, чтобы салат не перерос, так как крупные листья этого растения обладают выраженным горьковатым привкусом.
• Убирая урожай салата, кустики выдергивают с корнем и укладывают в ящик вертикально (корнем вниз).
• Перед приготовлением листья салата отделяют от корня, разделяют по одному, чтобы убедиться, что между ними не прячутся слизни, затем промывают и обсушивают. Листья салата высушивать нужно тщательно, так как сохранившиеся на них капли воды могут испортить не только вкусовые качества продукта, но и его сохранность. Для лучшего обсушивания листья выкладывают на полотенце или фланель, заворачивают в ткань и легонько мнут руками.
• Французы считают, что листовой салат при контакте с металлом становится менее вкусным, поэтому часто перед добавлением в пищу они его не режут, а рвут. Однако для заготовок на зиму его можно как рвать, так и резать. Связано это с тем, что использование ножа значительно ускоряет процесс измельчения продукта. Однако если вы заготавливаете небольшое количество зелени, салатные листья можно порвать, а не порезать.

Заготавливать на зиму салатные листья желательно сразу же после сбора урожая. Каждый день они теряют 20-25 % содержащихся в них полезных веществ. Чем раньше вы утилизируете урожай, тем более полезными окажутся ваши заготовки.

Как сохранить салатные листья дольше

В холодильнике листовой салат можно хранить 3-4 дня. Однако существует способ, как сохранить салат дольше. Для этого в пакет с салатными листьями следует положить серебряный предмет, например, столовый прибор. Тогда в отсеке для хранения овощей салатные листья не испортятся в течение 3-4 недель.

Если требуется сохранить листовой салат не на месяц, а на более длительный период, его необходимо замариновать или заготовить на зиму другим способом.

Можно ли замораживать листовой салат

Многие хозяйки сомневаются, можно ли замораживать листовой салат. Связано это с тем, что салатные листья очень нежные, в результате замораживания они размягчаются. При длительном нахождении в замороженном состоянии после размораживания они могут превратиться в бесформенную массу. Положить их на блюдо, чтобы красиво подать закуску к столу, не получится. Для добавления в салат такая зелень тоже не подойдет. Однако с салатом можно готовить омлеты, запеканки, супы, то есть кушанья, для которых красота и целостность салатных листьев не важна. Для них замороженный салат вполне может быть использован. Тем более что при таком способе заготовки на зиму этот продукт сохраняет почти все свои полезные свойства.

Получается, что замораживать салат на зиму можно, причем как целыми листьями, так и в измельченном виде. Также его можно засушить или замариновать.

Замороженные салатные листья на зиму

Состав:

• листовой салат – 1 кг.

Способ приготовления:

• Листья салата оторвите от корня. Разделите их и осмотрите, уберите слизней, если таковые имеются.
• Промойте листья, промокните кухонным полотенцем.
• Вскипятите воду. Рядом поставьте емкость, наполненную холодной водой.
• Опустите салатные листья на минуту в кипяток, затем тут же переложите их в емкость с холодной водой. Это нужно для того, чтобы листья сохранили яркий цвет.
• Разложите листья салата на полотенце, позвольте им обсохнуть.
• Уложите зелень стопкой в чистые сухие контейнеры. В каждый из них нужно помещать столько зелени, сколько вы сможете использовать за один раз, так как повторно замораживать продукт будет нельзя.

Замороженные данным способом салатные листья в морозильной камере можно хранить до 6 месяцев.

Хороший рецептТак себе

Измельченный салат, замороженный на зиму

Состав:

• листовой салат – 1 кг.

Способ приготовления:

• Подготовьте салатные листья, вымыв их и обсушив.
• Порежьте салат на небольшие куски.
• Измельчите зелень до состояния пюре с помощью мясорубки или блендера.
• Разложите салат по небольшим пакетам с зажимом. Закройте их, выпустив лишний воздух. Сложите в морозильную камеру.

Срок годности этой витаминной заготовки – полгода. Ее можно добавлять в супы и другие кушанья, чтобы повысить их пользу. Делать это нужно незадолго до готовности блюда, чтобы сохранить максимум полезных свойств этой добавки.

Хороший рецептТак себе

Сушеный салат на зиму

Состав:

• листовой салат – 0,2 кг.

Способ приготовления:

• Помойте и обсушите салатные листья. Отберите неповрежденные экземпляры.
• Разложите листья салата на плоской поверхности в один слой. Накройте марлей. Оставьте в теплом и хорошо проветриваемом помещении, пока листья не высохнут настолько, что будут рассыпаться при сжимании их в руке.
• Для ускорения процесса высушивания листьев салата можно воспользоваться специальным устройством, ориентируясь на прилагаемую к нему инструкцию, или духовым шкафом с функцией конвекции. В духовке зелень сушат при минимальной температуре, чтобы она сохранила максимам полезных веществ.
• Высушенные салатные листья растолките в ступке или измельчите с помощью кофемолки.
• Пересыпьте сушеную зелень в чистую сухую банку, плотно ее закройте.

Храните сушеный салат в защищенном от света прохладном месте, добавляя в блюда вместо приправы.

Хороший рецептТак себе

Жареный салат на зиму

Состав (на 0,5 л):

• листовой салат – 0,5 кг;
• рафинированное растительное масло – 100 л;
• соль – 5 г;
• столовый уксус (9-процентный) – 40 мл;
• чеснок – 1 головка.

Способ приготовления:

• Вымойте и простерилизуйте небольшие банки и подходящие к ним металлические крышки.
• Переберите салат. Помойте листья, хорошо их обсушите.
• Порвите листья салата или нарежьте их полосками, не слишком узкими.
• Чесночные зубчики очистите, нарежьте пластинами.
• Измельченные листья салата положите в миску, посыпьте крупной солью, перемешайте, оставьте на четверть часа.
• Слейте выделившуюся жидкость, чтобы салат не был пересоленным. Если вы планируете использовать зелень в качестве приправы, рассол можно не сливать.
• В глубокой сковороде разогрейте масло. Положите в него пластины чеснока, обжарьте их в течение 2 минут.
• Выложите на сковороду салат. Пожарьте его в течение 5 минут вместе с чесноком. За минуту до готовности добавьте уксус.
• Разложите салат по подготовленным банкам. Залейте маслом, в котором он обжаривался.
• Закатайте банки. Дождитесь, когда они остынут до комнатной температуры.

Хранить жареный салат нужно в основной камере холодильника. Он не испортится как минимум в течение 9 месяцев. После вскрытия банки срок годности продукта составляет 7 дней.

Хороший рецептТак себе

Маринованный салат на зиму

Состав (на 1 л):

• листья сала – 0,5 кг;
• свежий укроп – 100 г;
• зелень сельдерея – 100 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• вода – 1 л;
• соль – 10 г;
• листья лавра – 2 шт. ;
• черный перец горошком – 5 шт.;
• лимонная кислота – 1 г;
• сахар – 40 г.

Способ приготовления:

• Помойте и обсушите зелень.
• Очистите и нарежьте пластинами чеснок.
• Помойте и простерилизуйте банки, прокипятите крышки.
• На дно банок положите листья сельдерея и зубчики чеснока. Затем уложите в банки салатные листья. Сверху положите укроп.
• Вскипятите воду, положите в нее соль, сахар, листья лавра, перец и лимонную кислоту. Прокипятите маринад 5 минут, залейте им зелень.
• Закатайте банки, поставьте их доньями вверх, накройте теплым одеялом и оставьте на 12 часов. Остывая в условиях паровой бани, консервы проходят дополнительную стерилизацию, что повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.

После остывания заготовку можно убрать в погреб или другое прохладное место. Хранить эти консервы нужно при температуре 10-18 градусов, тогда они не испортятся как минимум в течение 9 месяцев.

Хороший рецептТак себе

Дата: 21.07.2020.

Как заготовить на зиму листья салата: основные способы

Листовой салат является ценной культурой, радующей с весны до осени. В ней много фолиевой кислоты, каротина, витамина В6, поэтому зелень не только вкусная, но и полезная. Желательно употреблять ее в свежем виде, добавляя в разные блюда. О том, как заготовить на зиму листья салата, рассказано в статье.

Преимущества

Греки ценят продукты растительного происхождения. Они питаются салатом каждый день, причем в больших количествах. В Древней Греции зелень считали чудодейственной травой. Она была известна пользой при лечении разных заболеваний.

Сейчас растение не менее популярно. На его основе готовят разные отвары, устраняющие насморк, аллергию. Присутствие пектина позволяет рубцевать язву желудка. Востребованы ингаляции из листьев. Люди, контролирующие свой вес, такую зелень могут употреблять в любом количестве и в любое время, так как это не повлияет на талию.

Присутствие лактуцина дает успокаивающий эффект. Зелень помогает при бессоннице. Ее нужно добавлять в разные блюда. Предпочтительнее листья не резать, а рвать руками. Так получится сохранить вкус и ценные компоненты. Пользу от этой добавки хочется получать не только летом, но и в холодный период. Именно поэтому многим интересно, как заготовить на зиму листья салата.

Выбор

Главным критерием выбора считается свежесть продукта. Нужно осмотреть его внешний вид. Листья не должны увядать, а на стеблях важно отсутствие слизи. На упаковках обычно указан срок годности зелени, на что тоже следует обращать внимание.

Хрустящие листочки считаются лучшими для разных салатов, коктейлей, смузи. Ими украшают сэндвичи, бутерброды, закуски, овощные запеканки, рагу, паштеты. Красиво выглядят на праздничном столе свежие кусочки помидоров, огурцов, редиса вместе с листьями салата.

Желательно употреблять зелень в свежем виде. Но заготовки листьев салата на зиму позволят сохранить ценные компоненты, если использовать проверенные способы. Важно правильно собрать их и подготовить.

Сбор

При сборе урожая на огороде следует учитывать несколько правил:

• Салат надо срывать с корнем, а потом поместить его в контейнер в вертикальном положении. Подойдет и вентилируемый ящик.
• Сбор следует выполнять ранним утром, после высыхания росы, когда светит солнце.
• Нужны свежие и крепкие листочки среднего размера.

Если учитывать эти правила, то получится сохранить качественную зелень, в которой сохранятся ее ценные свойства. Каждый метод удобный и не занимает много времени.

Подготовка

Прежде чем узнать, как заготовить на зиму листья салата, следует подготовить их к этой процедуре:

1. Нужно удалить корни, промыть все листики, так как между ними может быть слизень, который обязательно следует удалить, поскольку он вредит качеству продукта.
2. Чистый салат надо просушить на фланели и применять по назначению.

Если зелень не будет употребляться, из нее нужно создать небольшие стопки. Каждую надо обмотать в мокрое вафельное полотенце и положить в полиэтиленовый пакет. Свертки нужно поместить в холодильник. Листочки останутся свежими на протяжении 2-3 суток. С покупным продуктом нужно поступать так же, только следует учитывать, что он мог уже храниться некоторое время у продавца. Только после подготовки можно заготавливать листья салата на зиму по рецептам

Заморозка

Можно заморозить листья салата на зиму? Эта процедура выполнима, к тому же с ней сохраняются все витамины. Чистые и сухие листочки надо разложить в полиэтиленовые пакеты и поместить в морозилку. Можно воспользоваться пищевой фольгой и пластиковым контейнером.

Недостаток этого метода заключается в том, что листочки очень нежные по текстуре, поэтому после размораживания зелень может превратиться в кашеобразную массу. Но есть блюда, в которые салат можно поместить в замороженном виде. Это омлеты, супы, овощные рагу. Чтобы готовить их, зелень перед заморозкой нужно нарезать на полоски и расфасовать в тару.

Сушка

Можно и другим способом заготовить листья салата на зиму. Рецепты позволяют сохранить ценные витамины, которые так необходимы в холодное время года. Как и другую зелень, листочки можно засушить, применяя специальные приспособления, или поместить их на свежем воздухе, накрыв марлей.

Желательно использовать молодую зелень, так как после приготовления она не горчит. Готовый продукт предпочтительнее хранить в стеклянной плотно закрывающейся посуде. Сушеный салат применяется в разных блюдах. Вкуса у него особого нет, но как витаминная добавка продукт незаменим. Также его применяют для приготовления отваров, помогающих в лечении и косметологии.

Маринование

Можно засолить листья салата на зиму или замариновать. Многие хозяйки считают, что это самый вкусный способ. Для этого применяется чеснок, укроп, петрушка, уксус. Как заготовить листья салата на зиму? Для этого надо приготовить маринад. В него входит вода, соль, сахар, лимонная кислота и масло растительное.

Листочки надо уложить в емкость. Каждый слой следует обработать горячим маринадом, пересыпать нарезанной зеленью и чесноком. Усилить вкус и аромат помогут горошинки душистого перца и лавровый лист. Этот вид салата готовится под гнетом и отправляется в холодильник или погреб. Хранить его надо месяц.

Для длительной сохранности салата его обжаривают на подсолнечном масле с чесноком. Затем добавляется ароматный уксус, и банки можно закатывать. Этот метод нужен для длительного хранения.

Таким образом, заготовка листьев салата на зиму может выполняться любым из этих способов. Можно попробовать каждый из них, а затем выбрать наиболее понравившийся. В этом случае дома всегда будет полезная добавка к разным блюдам.

можно ли заморозить салат листовой на зиму в морозилке?

В любое время года в магазинах можно найти упаковки листового салата. Но для желающих кушать зелень без добавок такой вариант не подойдет. Поэтому актуальным остается вопрос — как заготовить салат листовой на зиму? Как хранить и можно ли замораживать салат листовой расскажу сегодня.

Лучше заготавливать на зиму домашнюю зелень

Основные правила сбора салата

Чтобы хорошо сохранить на зиму зеленый латук, нужно его правильно собрать. Опытные садоводы всегда собирают урожай в срок, учитывают сроки сбора урожая. Точное время заготовок зависит от сорта и способа выращивания латука.

• Заготавливать зеленый салат нужно в сухую погоду. В противном случае листья могут отсыреть, загнить. Такая заготовка вряд ли будет хранится долгое время.
• Если вы хотите наслаждаться салатом в течение всего сезона, то подрезайте созревшие листья, оставляя латук расти. Этот способ подходит для употребления салата в свежем виде. Но он не подойдет для заготовки зелени впрок.
• Когда вы ставите перед собой цель заготовить салат на зиму в домашних условиях, то вырывайте растение с корнем. Это позволит ему дольше сохранить свежесть, вкус и аромат. Дело в том, что корень какое-то время питает листья.
• Салат можно срезать ножом или вырвать руками — так салат сохранит больше питательных веществ. При этом важно оставить у корней часть земли. Это поможет растению сохранять товарный вид дольше.
• Выбирайте крупные, сочные листья. Но откажитесь от перезревшего растения. Старые растения, заготовленные на долгий срок, будут горькими и невкусными.

Для успешной заготовки важен правильный сбор салата

Выбор и подготовка листового салата для хранения

Чтобы урожай салата порадовал, нужно позаботиться о качестве заготовок. Для этого нужно правильно выбирать листья латука и подготовить их к хранению.

• Заготовить следует только здоровые и крепкие листья. На них не должно быть признаков повреждений и заболеваний. Используйте сочную и крупную зелень.
• Срок хранения свежего латука в холодильнике — около двух дней. Зелень кладут в ящики для овощей и обертывают влажным полотенцем.
• Вымытые листья можете оставить в воде, предварительно прикрыв их пищевой пленкой. Следите за количеством места между ростками — его должно хватать. Такой способ поможет продержаться растению свежим подольше.
• Салат в холодильнике проживет до двух недель, если его поместить в герметичную емкость. На дно контейнера обычно кладут бумажное полотенце или салфетку, сверху помещают латук и накрывают его бумагой. Сама тара плотно закрывается. Не забудьте перед этим дать вымытым листьям высохнуть.
• Есть вариант хранения зелени в немытом виде. Для этого нужно перебрать листья, оставив самые здоровые и красивые. Выложить зелень на подложку и накрыть пищевой пленкой. Поместить салат нужно в нижний отсек холодильника. Так латук не испортится в течение недели.

Эти варианты не подходят для длительной заготовки. К счастью, существуют другие способы сохранить латук на зиму в домашних условиях.

Можно заготовить салат в контейнере на несколько недель

Способы длительного хранения

Заготовить латук свежим, недавно сорванным с грядки больше, чем на месяц к сожалению, невозможно. Поэтому так важны возможные варианты длительного хранения. Сохранить листовой салат на зиму можно следующими способами.

Замораживание

Чтобы зелень и овощи надолго сохранились, их часто замораживают в морозильной камере. Но можно ли заморозить салат листовой на зиму в морозилке? Вариант заморозить салат подходит вам, если вы не готовы выращивать зелень на подоконнике зимой, но хотите добавлять ее в блюда. Правда, нужно учитывать, что замораживание латука скажется на его вкусе и запахе. Растение уже не будет таким сочным и хрустящим, как сразу принесенное с огорода.

Как заморозить салат и можно ли это делать? Да, можно, но если аккуратно подойти к делу. Лучше сразу учитывать тот факт, что повторная заморозка листьев окончательно испортит продукт. Избегайте резких перепадов температур, разделите растение на порции, которые можно сразу употреблять в пищу. Ответственно подойдите к подготовке зелени и выбору посуды для хранения. Заморозка — один из самых длительных способов хранения зелени. Замороженный салат может хранится в морозильной камере до года.

После заморозки вкус салата изменится

Сушка

Как хранить латук длительное время без заморозки? Зелень можно сушить естественным или искусственным способом. А после добавлять к блюдам.

• Растение нужно тщательно вымыть и высушить в дуршлаге, а затем разложить латук на полотенце. Расстояния между листьями должно быть достаточно.
• Сушка на открытом воздухе займет несколько дней. Это не очень быстрый, зато безопасный способ. Главное, оберегать зелень от ветра, прямых солнечных лучей и вредителей. Поэтому накройте листья марлей.
• Если вы решите воспользоваться духовкой или электросушилкой, обязательно следите за тем, чтобы листья не пересушились.
• Можно воспользоваться центрифугой для салатов. Это приспособление позволяет высушить листья быстро и аккуратно. Они сохранят свою форму и не рассыпятся от высокой температуры.

Высушенные листья поместите в стеклянные банки или пластиковые контейнеры. Постарайтесь не повредить растение. Зелень хорошо добавлять к блюдам в качестве приправы. Из преимуществ — такое домашнее сохранение будет долгим.

Салат удобно сушить в центрифуге

Консервация, маринование и засолка

Консервировать овощи и зелень на зимнее время — любимая традиция многих хозяек. Возможна засолка и маринование салата.

Для того, чтобы в холодное время года получать много питательных элементов, можно усилить полезные свойства латука. Для этого хорошо приготовить маринад с листьями липы.

• Переберите салат, оставьте сильные листья.
• Промойте зелень, нарежьте мелкими полосками.
• Оторвите основание от листочков липы, промойте их.
• Подготовьте уксус, соль, сахар, лавровый лист, черный, красный перец и перец горошком.
• Вскипятите воду, добавьте вышеперечисленные ингредиенты — приготовьте маринад, основу для нашей консервации.
• Залейте зелень получившейся жидкостью.
• Разлейте маринад по банкам, перед этим хорошо их продезинфицировав.
• Плотно закатайте банки.
• Хранить такую заготовку лучше в темном прохладном месте — в погребе или подвале. Но подойдет и холодильник.

Мариновать салат можно разными способами. Консервированный латук будет прекрасным добавлением к блюдам зимой.

Способы подготовки салата к длительному хранению

Тара и средства для хранения заготовок

Выбор правильной емкости для хранения — важный шаг, который влияет на качество заготовок. Какая именно тара подойдет вам зависит от количества места в морозильнике и виде, в котором будет хранится зелень.

• Если вы заготавливайте латук свежим на недолгий срок, то вполне подойдет обычная открытая емкость с водой или даже нижний отсек холодильника.
• Планируете держать растение больше, чем на две недели? Тогда вам понадобится специальный герметичный контейнер. Он должен тщательно закрываться, не пропускать воздух. Такую емкость используют как для заготовок недавно сорванного салата на месяц, так и для замораживания зелени на более длительный период.
• Для экономии места в холодильнике удобно использовать вакуумные пакеты. Они также должны плотно закрываться, иметь удобную застежку. Их использование приходится по вкусу многим хозяйкам, так как их удобно использовать.
• Решили мариновать, солить или консервировать салат? Воспользуйтесь стеклянными банками разного размера — зависит от объемов ваших заготовок. Необходимо позаботиться об удобных крышках, которые не повредят продукт. Для этого важно продезинфицировать емкости, чтобы внутрь не попали бактерии. И, конечно, тара не должны пропускать воздух и влагу до того момента, когда банку откроют.

Герметичные контейнеры подходят для заготовки салата

Заморозка листьев салата и как их использовать

Если вы решили заготовить зеленый салат в морозилке, то выбирайте способы заморозки. Можно замораживать зелень цельную, мелко нарезанную или измельченную до состояния пюре. Как правильно заморозить листья салата в морозилке?

Целиком

Цельные листья приятно кушать, ими также можно украшать блюда. Это придает пище аппетитный вид. Чтобы заготовить зелень, выполняйте следующие шаги:

• Отберите подходящие для длительного хранения части растения. Не стоит брать мелкие и жухлые листья.
• Хорошо промойте салат проточной водой. Если для вас важно сохранить яркий цвет листьев зеленого салата, то опустите их в кипяток на одну минуту, а после сразу — в ледяную воду.
• Высушите листья, разложив их свободно. Места должно хватать. Убедитесь в том, что на листьях не осталось влаги. Ее излишки будут способствовать появлению льда, отчего вкус зелени еще больше изменится.
• Приготовьте герметичные контейнеры. Они должны быть чистыми и сухими.
• На дно постелите бумажные полотенца или салфетки. Сверху выкладывают подготовленные листья.
• Емкости нужно плотно закрыть и убрать в морозильную камеру.

Цельные листья латука также можно заморозить в вакуумных пакетах или фольге. Конечно, размороженная зелень на подойдет для приготовления блюд из свежих овощей. К счастью, есть другие варианты приготовления латука. Что можно сделать из листьев, которые хранились в морозилке? Смузи, омлет, рагу, овощные супы. Замороженная зелень хорошо сочетается с продуктами, которые подвергаются термической обработке.

В морозилке удобно хранить овощи и зелень в контейнерах

Мелко порубленные

Многие хозяйки заранее заботятся о запасах зелени и овощей в холодное время года. Очень удобно добавлять мелкую зелень в блюда, не тратить время нарезку продуктов. Заготовки салата на зиму могут быть в нарезанном виде.

• Тщательно вымойте зелень, удалите корешки.
• Мелко нарежьте латук и дайте ему время обсохнуть.
• Разложите зелень по герметичным пакетам или контейнерам. Отправьте в морозилку.
• Есть вариант приготовить кубики льда. Для этого вам понадобиться специальная формочка. Залейте измельченное растение водой в формочке. Уберите салат в морозилку.
• Когда зелень замерзнет, можно ее разложить по контейнерам или пакетам для экономии места.
• Заморозка в таком виде позволит использовать латук в приготовлении первых горячих блюд.

Нарезанную зелень удобнее замораживать, так как цельные листики могут стать мягкими после разморозки и точно не будут такими хрустящими, какими обычно бывают только сорванными с грядки.

Мелкую зелень можно заготовить в формочках для замораживания

Измельченные до состояния пюре

Как использовать замороженный салат? Добавляйте его к блюдам в качестве приправы. А измельченный до состояния пюре латук подойдет для приготовления супов и гарниров.

Замороженное в кубиках пюре салата удобно добавлять в блюда

• Помойте зелень в холодной воде.
• Измельчите блендером, чтобы получилась кашица.
• Разложите пюре по формочкам. Можно сделать это, предварительно обжарив зелень в подсолнечном или оливковом масле. Если добавить к смеси приправы и другую зелень, получится прекрасная готовая добавка к блюдам. Такой вариант сохранит больше витаминов в растении и порадует вас ярким вкусом.

Витаминное пюре из латука понравится многим. Зелень в таком виде долго хранится и прекрасно сочетается с различными продуктами.

Вот так замораживаю салат на зиму

Рецепты салатных листьев на зиму

Как приготовить латук в холодное время года? Если вы не хотите замораживать или сушить зелень, то отличным вариантом добавить к салату другие ингредиенты для получения питательной добавки. Итак, лучшие рецепты заготовки листьев латука.

Обжаренный салатик

Масло усиливает питательность блюд из салата. Обжаренные салатики — насыщенные вкусом и ароматом зимние заготовки.

• Вам понадобятся листья салата, уксус, подсолнечное масло и немного соли.
• Латук хорошо промывают и оборачивают полотенцем. Это поможет убрать излишки влаги.
• Листья нарезают и солят, на сковородку добавляют масло.
• Положите зелень на сковороду, жарьте 3-5 минут на среднем огне. Для островатого вкуса можно добавить чеснок.
• Далее полученную смесь нужно переложить в открытую емкость, заправить уксусом.
• Перемешиваем, выкладываем в чистую стеклянную банку.
• Закатываем нашу заготовку.

Получается вкусная и питательная добавка к продуктам.

Обжаренный салатик в банках — способ длительного хранения зелени

Маринованный листовой салат со специями

Замариновать салат можно разными способами. Замечательный вариант — приготовить маринад и добавить в него разные специи.

• Возьмите чеснок, веточки сельдерея и укропа. Также понадобится соль, сахар, лимонная кислота, лавровый лист и перец горошком.
• На дно кастрюли положите чеснок и сельдерей. Сверху выкладываем листья латука и укроп.
• Приготовьте пряный маринад: вскипятите воду, добавьте лимонную кислоту на кончике ножа, лавровый лист, перец, немного сахара и соль.
• Залейте маринадом зелень. Положите сверху груз и уберите емкость в холодильник.
• Когда смесь остынет, разложите салат по банкам, плотно закройте. Маринад со специями готов.

Листья салата можно замариновать

Сухая приправа для супа

Латук чудесно сочетается с другой зеленью. В домашних условиях можно приготовить вкусную и полезную приправу для супов. Она насытит блюда ярким вкусом и приятным цветом.

• Заготовьте здоровые листья салата, а также любую другую зелень, которая приходится вам по вкусу. Это может быть укроп, петрушка, зеленый лук, перец или базилик.
• Вымойте растения и мелко нарежьте их.
• Высушите зелень. Лучше воспользоваться сушилкой для овощей, чтобы не повредить продукты.
• Аккуратно разложите заготовку в герметичные пакеты или контейнеры. Если хотите видеть в тарелке крупные частички зелени, не стоит измельчать приправу в порошок. Но кому-то больше нравится очень очень мелкая зелень.

Отлично! Теперь витаминная добавка порадует вас оттенками вкуса и аромата.

Сухая приправа отлично подойдет для супов

Правильное хранение и сроки хранения заготовок

Как правильно хранить салат? Свежий салат держат в воде или в пластиковых контейнерах. Немытый латук — в нижнем отсеке холодильника.

Длительные варианты требуют несколько иных условий. Сушеная приправа находится в прохладном, недоступном для влаги месте. А замороженная зелень не должна отправляться в морозильник повторно. Это разрушит структуру растения. Банки с консервированным латуком помещают в погреб, на крайний случай — в холодильник.

Сроки хранения латука зависят от выбранного вами способа заготовки.

• Около двух дней хранится свежий салат в миске с водой. До двух недель — в контейнере.
• Сухой и замороженный продукт будет пригоден в пищу в течение года. Это самые удобные способы для длительного хранения. Они позволяют наслаждаться латуком до получения следующего урожая.
• Маринованный листовой салат с добавление перца и чеснока имеет срок годности около месяца. А вот предварительно обжаренный в масле латук продержится дольше — до полугода.

Создавайте правильные условия для хранения салата

Заключение

Несмотря на то, что мы привыкли кушать салат в свежем виде, растение можно сохранить и в холодное время года. Способов существует немало, выбирайте тот, который вам по душе. Латук сочетается с разными продуктами и готовыми блюдами. Зелень освежит привычное меню зимой.

как правильно хранить листья свежими в домашних условиях, оптимальные условия и способы хранения

Большинство хозяек привыкли воспринимать листовой салат как сезонный продукт, который в большинстве случаев выступает в качестве декоративного элемента различных блюд. Считается, что данный овощ имеет непродолжительный срок хранения, поэтому многие не задумываются о возможности его заготовки, предпочитая употреблять свежие листья, собранные с грядки. Разбираемся, как сохранить салат листовой на зиму и на протяжении долгих зимних месяцев не исключать этот полезный продукт из своего рациона.

Хранение мытых листьев

Листовой салат представляет собой ценный овощ, содержащий множество полезных микроэлементов, положительно влияющих на состояние здоровья и иммунитет. Также салат считается неотъемлемой частью рациона для тех, кто следит за своей фигурой. Поэтому возможность не отказываться от его употребления важна для каждого человека, который стремится обеспечить организм нужным количеством полезных веществ. Нужно обратить внимание, что салат справедливо относят к числу нежных культур, которые отличаются повышенными требованиями к условиям хранения.

Чтобы разобраться, как правильно хранить урожай, сначала требуется выяснить правила его сбора. Так, собирать листики нужно в сухую погоду и в утренние часы (но после высыхания росы). Выбирать рекомендуется крепкие листья среднего размера, без повреждений и дефектов.

После сбора нужно удалить корни и тщательно промыть каждый лист водой (это позволит избавиться от микроорганизмов и насекомых, которые могут нанести вред продукту). Затем требуется высушить листики. Для того чтобы в процессе сушки продукт не потерял эстетическую привлекательность и полезные свойства, листики нужно аккуратно разложить на фланелевой ткани.

Для организации хранения мытого продукта потребуется полиэтиленовый пакет и мокрое вафельное полотенце. Листики нужно сложить друг на друга, сформировав из них небольшие по высоте стопочки. Каждая из стопочек помещается в мокрое полотенце и пакет, после чего отправляется в холодильник. Данный прием позволит сохранить продукт в свежем виде в течение 2-3 дней. Но для тех, кого интересует, как сохранить листья салата на зиму, этот вариант не подходит: зимнее хранение предполагает заморозку или консервирование продукта.

Также для того чтобы обеспечить свежесть продукта на протяжении нескольких суток, урожай можно завернуть в бумажную салфетку, предварительно поместив в листья предмет из серебра. Упаковка должна храниться в холодильнике. Возможно сохранить салат и на протяжении 2 недель, но для этого потребуется использовать контейнер из стекла или пластика с крышкой. На дно контейнера нужно поместить бумажное полотенце, на которое выкладываются листики. После этого на слой зелени помещается бумажная салфетка, контейнер плотно закрывается крышкой и отправляется в холодильник.

Маринование и другие способы консервирования

Маринование листиков считается одним из наиболее вкусных способов зимнего хранения продукта. Чтобы понять, как хранить листья салата зимой при помощи этого способа, нужно ознакомиться с рецептом приготовления маринованного салата. Для маринования потребуется: 2 пучка листиков, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. лимонной кислоты, 2 ст.л. сахара, 1 головка чеснока, 1 л воды. По вкусу добавляют укроп и сельдерей.

Измельченный сельдерей и дольки чеснока помещают в глубокую посуду. Салатные листья аккуратно выкладывают сверху, после чего вся масса присыпается укропом. Для приготовления маринада потребуется вскипятить воду, добавив в нее лимонную кислоту, соль и сахар в указанных пропорциях. Приготовленный маринад добавляют в посуду с листиками и специями, после чего сверху помещают груз и дают настояться в течение 2 часов. Готовый продукт отправляют на хранение в погреб или холодильник.

Для консервирования продукта потребуется тщательно промыть и просушить листики. После полного высыхания их рвут на кусочки и обжаривают на медленном огне (в сковороду наливается большое количество растительного масла). Уксус и соль добавляются по вкусу. После обжарки получившаяся масса помещается в банки (их нужно предварительно стерилизовать) и закатывается крышками. Хранить банки рекомендуется в погребе.

Заморозка листьев

Заморозка салата является еще одним востребованным способом его хранения в домашних условиях, поскольку он позволяет сохранить полезные свойства продукта. Для заморозки листики тщательно промывают и высушивают. Для хранения в морозильной камере могут использоваться различные виды упаковки: продукт можно поместить в контейнеры из пластика, пакеты для заморозки или пищевую фольгу. Высушенные листья бережно складывают в выбранную упаковку и отправляют в морозильную камеру.

Нужно обратить внимание, что у данного способа существует и недостаток: в некоторых случаях после размораживания продукт превращается в кашеобразную массу. Такой эффект объясняется тем, что листья имеют нежную текстуру и не всегда способны перенести заморозку и размораживание без вреда для внешнего вида. Но если салат предполагается использовать для приготовления рагу, супа и т.д., заморозка считается подходящим вариантом. Перед заморозкой листья можно разрезать на полоски.

Как нельзя хранить салат?

Поскольку салат является капризной культурой, несоблюдение требований к его хранению приводит к тому, что урожай может потерять свежесть за несколько часов. Для нежных листиков губителен сбор в условиях повышенной влажности (дождь, роса). Не допускается хранить не полностью высушенный салат: небольшие остатки влаги способны отрицательно повлиять на его вкус и внешний вид.

Если листья нужно нарезать небольшими кусочками (например, для заморозки), для их измельчения не используется нож, так как контакт хрупкой культуры с металлом способен оказать негативное воздействие на ее вкусовые свойства. Для измельчения листья рекомендуется рвать руками. Для переработанного и подготовленного к хранению продукта не допускается длительное хранение: нужно сразу приступать к заморозке, маринованию или консервированию.

Таким образом, существует множество способов, которые позволяют сохранить полезный продукт. Зная, как хранить салат без вреда для его свойств и характеристик, вы сможете не отказывать себе в удовольствии наслаждаться вкусом любимых блюд независимо от времени года.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Руководство по выращиванию и сбору салата

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на партнерскую ссылку и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Ознакомьтесь с нашим полным раскрытием здесь.

Вы готовы научиться сажать салат? Этот популярный салат — одна из самых простых культур для выращивания на грядках и в контейнерах, она идеально подходит для весеннего и осеннего сбора урожая.Кроме того, это быстрый урожай с молодой зеленью, которую можно собрать примерно через месяц после посева, и полными кочанами за два месяца или меньше.

В нашей семье мы едим много салатов, и если вы покупаете салат в супермаркете, стоимость быстро увеличивается. Выращивание собственного салата — простой способ сэкономить на счетах за продукты и месяцами наслаждаться выращиванием дома органической зелени.

Салат — овощ в прохладное время года, который растет в весеннем или осеннем саду.

Сорта салата

Есть много видов салата, которые можно сажать.Я большой поклонник листового салата, потому что он растет так быстро, и вы можете собирать урожай с каждого растения неделями, но в каталогах семян и на стеллажах для семян доступно множество сортов:

• Looseleaf — Салат Looseleaf — один из самых простых в выращивании. Кроме того, он очень быстрый, всего за пять-шесть недель образует большие свободные головы.
• Дубовый лист — Я выращиваю салат-латук как листовой салат, часто собирая урожай с растений по мере их роста. Если дать им созреть, они со временем сформируют головы в полный рост.Листья лопастные, как у дуба, и могут быть зелеными или красными, в зависимости от сорта.
• Ромен — Важный ингредиент салата Цезарь, листья салата ромэн образуют плотные, вертикальные головки из хрустящих листьев.
• Баттерхед — Салат Баттерхед, также известный как Бостон или Бибб, образует красивые свободные головки из нежных хрустящих листьев. Существуют жаропрочные сорта масличной, которые можно выращивать летом, а также холодостойкие сорта для зимней уборки.
• Айсберг — Салат айсберг или хрустящий салат имеет репутацию трудно выращиваемого, но у меня не было проблем с его выращиванием на приподнятых грядках.
• Летний хрустящий — Первоначально летний хрустящий салат, или салат типа Батавия, очень похож на сорта со свободными листьями. Но по мере взросления у них образуются красивые округлые головы. Есть много теплостойких сортов, хорошо приспособленных для летнего выращивания.

Есть много разных видов салата для выращивания. Мне нравятся сорта рыхлых, роменских и масличных, мне нравятся все их цвета и текстуры.

Выращивание салата-латука

Салат-латук — это культура для прохладной погоды, которую лучше всего выращивать весной и осенью. Семена прорастают при температуре 40 F (4 C), но их идеальная температура прорастания и роста составляет от 60 до 65 F (от 16 до 18 C).

Чтобы вырастить отличный салат, найдите участок, который предлагает как минимум шесть-восемь часов прямого солнечного света. Можно выращивать салат в полутени (от трех до четырех часов на солнце), но при слабом освещении я бы посоветовал сажать рыхлые сорта, которые растут быстрее, чем колошковые.После того, как вы выбрали место, подготовьте грядку для посадки, закопав пару сантиметров компоста или выдержанного навоза. Если хотите, вы также можете в это время закапывать медленно высвобождающиеся органические удобрения.

Салат-латук также является прекрасным контейнерным растением. У него неглубокая корневая система, и его можно выращивать в этом прохладном карманном саду Vegtrug 8, ящиках с окнами, горшках, тканевых горшках, корзинах или любом контейнере глубиной не менее четырех-шести дюймов с дренажными отверстиями.

Чтобы начать уборку салата, я накрываю грядки ранней весной тканью или покрытыми пластиком мини-туннелями.Они улавливают солнечную энергию и защищают от низких температур и мороза.

Салат-латук имеет неглубокие корни и может выращиваться в контейнерах глубиной от четырех до шести дюймов.

Как сажать семена салата

Есть два способа сажать семена салата:

1. Прямой посев семян в саду или в контейнерах.
2. Пересадите саженцы салата, выращенные в помещении с освещением или купленные в садовом центре.

Семена салата прямого посева

При прямом посеве сортов салата рядами, семена должны находиться на расстоянии двух дюймов друг от друга, а ряды — от двенадцати до восемнадцати дюймов, в зависимости от сорта.Не засевайте семена слишком глубоко, так как им нужен свет для прорастания. Покройте их тонким слоем почвы. Как только саженцы хорошо вырастут, сделайте их тонкими до десяти — двенадцати дюймов.

Для получения молодого салата я люблю сеять семена полосами. Вы можете сделать узкие полосы шириной от трех до четырех дюймов или более широкие, чтобы они соответствовали вашему пространству. Я часто сею ленточки молодых салатов шириной от двенадцати до восемнадцати дюймов на своих приподнятых грядках, стараясь расположить семена на расстоянии примерно двух дюймов друг от друга. Таким способом можно вырастить один сорт или купить пакет салата-латука для гурманов.

Салат-латук можно сразу сеять или пересаживать в сад.

Пересадка салата

При пересадке салата на грядки или контейнеры я обычно сажаю по сетке, располагая каждый саженец на расстоянии примерно 10 дюймов друг от друга. Здесь вы можете немного развлечься, если выращиваете разноцветные сорта, такие как Salanova Home & Garden Mix. Вы можете чередовать цвета, чтобы создать узор в виде шахматной доски.

При пересадке рядами, саженцы должны располагаться на расстоянии 10–12 дюймов друг от друга, а ряды — от 12 до 18 дюймов, в зависимости от зрелого размера сорта.Проверьте свой пакет с семенами на предмет конкретных инструкций по размещению.

Как сажать салат ромэн

Салат ромэн — один из самых популярных видов салата, который очень легко выращивать. Вы можете выращивать его как детскую культуру и собирать молодые листья в течение нескольких недель, или вы можете позволить растениям созреть до полноразмерных головок. Для лучшего вкуса салат ромэн дает растениям постоянную влажность, много солнечного света и прохладную температуру.

Поскольку мой сад — рай для слизняков, я считаю полезным посеять семена салата ромэн в помещении и переместить рассаду на грядки за неделю или две до последних ожидаемых весенних заморозков.Для полноразмерных кочанов салата ромэн расположите их на расстоянии десяти дюймов.

Я часто использую проволочные мини-обручи, обтянутые тканью или пластиком, чтобы защитить салат от мороза, непогоды или вредителей.

Последовательность посадки салата

Хотите знать, как сажать салат, чтобы можно было долго собирать урожай? Секрет в посеве сукцессии! Последовательная посадка — это просто посадка семян в разное время. Мне нравится сажать небольшое количество семян салата за один раз, чтобы у нас было достаточно семян для нашей семьи, но не настолько, чтобы я не успевал за урожаем.

Последовательные урожаи получаются из дополнительных семян салата, которые я сею каждые две-три недели с середины весны до начала лета. Посев салата весной или осенью дает непрерывный урожай высококачественной зелени.

Как далеко сажать салат

Как только рассада салата хорошо разрастется, вы можете проредить их, чтобы оставить достаточно места, чтобы они созрели в кочаны хорошего размера. Вы найдете расстояние между сортами, указанным на пакете с семенами, но обычно лучше всего использовать интервал от десяти до двенадцати дюймов.

Для кочанов молодого салата вы можете расположить растения немного ближе, на расстоянии шести-восьми дюймов. Этот метод хорошо работает с салатом ромэн, который затем формирует компактные кочаны всего от шести до восьми дюймов высотой.

Когда я пересаживаю рассаду салата на грядки, я предпочитаю ставить их на расстоянии десяти дюймов друг от друга для получения полноразмерных кочанов. Если я выращиваю полосу молодой зелени, я сею семена на расстоянии нескольких дюймов друг от друга.

Как вырастить салат

Теперь, когда вы знаете, как сажать салат, пришло время изучить несколько ключевых методов выращивания.Залогом высококачественного урожая нежного салата с мягким вкусом является постоянная влажность. Если листья салата испытывают стресс от жары или засухи, листья становятся горькими, и растения сбегают. Болтовня — это когда растения переключаются с производства листьев на производство цветов, и появляется стебель цветка. Подробнее о болтовых соединениях читайте здесь.

Я живу в северном климате, где весна часто делает несколько шагов назад, а температура опускается ниже нуля. Держите крышки рядов под рукой, чтобы защитить их от мороза или неожиданно низких температур.Их можно разместить прямо над листьями салата или надеть на обручи. Вы также можете купить удобные туннели из флиса в Интернете или в садовых центрах.

Если ваша весенняя погода меняется с теплой на жаркую быстрее, чем ожидалось, держите под рукой длинные отрезные ткани, чтобы можно было создать тенистое место. Пяльцы легко сделать из поливинилхлоридного ПВХ, металлической проволоки или других материалов. Сверху на пяльцы постелите кусок теневой ткани 40%, закрепив зажимами. Ткань уменьшает тепло и свет вокруг листьев салата и может задержать зависание на неделю или две.

Если перед посадкой вы обработали почву органическими веществами и медленно высвобождающимся органическим удобрением, то больше удобрять быстрорастущие растения салата не нужно.

Когда весенняя погода становится теплой, я часто сооружаю туннель из теневой ткани поверх моей салатной грядки. Это охлаждает и затеняет растения, задерживая зависание.

Вредители салата

В моем саду самые большие угрозы для моих салатов — олени и слизни. Чтобы справиться с оленями, ознакомьтесь с этой отличной статьей Джессики.Она также написала эту подробную статью о слизнях. Я считаю, что диатомовая земля эффективна против слизней. Нанесите повторно после дождя. Вы также можете использовать проволочную сетку или ивовые колпачки, чтобы держать животных, таких как олени или кролики, подальше от салата. Или соорудите над кроватью туннель с мини-кольцом и накройте его сеткой для птиц, проволочной сеткой или тканью, защищающей от насекомых.

Тля — еще один распространенный вредитель салата. Тля — это крошечные насекомые с мягким телом, которые высасывают соки из листьев, вызывая скручивание или деформацию. Поскольку салат растет так быстро, небольшое заражение обычно не является большой проблемой.Я просто промываю листья перед тем, как приготовить салат. Если на листьях салата много тли, можно распылить органический мыльный спрей, чтобы убить насекомых и их яйца. Для этого может потребоваться несколько приложений.

Как собирать урожай салата

Когда у вас в саду растет хороший урожай салата, как узнать, когда пора собирать урожай? Есть несколько способов полакомиться салатом:

1. Урожай молодой зелени, собирая отдельные молодые листья или собирая все незрелое растение.
2. Селективно убирайте внешние листья с свободных листьев или колошников по мере роста растений.
3. Уберите всю кочан, срезав его примерно на дюйм над землей.

Собирая целую кочан салата, срежьте ее чуть выше уровня почвы.

Для получения дополнительной информации о выращивании зелени обязательно ознакомьтесь с этими замечательными статьями:

У вас есть еще вопросы о том, как сажать салат?

Подготовка вашего сада к зиме: 10 советов по защите от зимы

Как вы, , укладываете свой сад на зиму ? См. 10 советов о том, как подготовить грядки к зиме — от покрытия садовой почвы до защиты деревьев и кустарников.Мы перечисляем овощи, зелень, ягодные участки, многолетние растения, розы, деревья и кустарники, чтобы вы были защищены!

1. Сбор и хранение овощей

A. Нежные овощи плохо переносят заморозки и собираются до наступления заморозков. Сюда входят помидоры, цукини, горох, фасоль и тыква. Вытащите эти растения и весь мусор. Если какие-либо растения больны, сожгите их или выбросьте в мусорное ведро. Не оставляйте зараженные растения на территории и не складывайте в компостную кучу.

B. Выносливые овощи переносят сильные морозы (обычно от 25 ° до 28 ° F), и их можно оставить в земле. Часто они становятся вкуснее после легких заморозков.

• Брюссельская капуста может оставаться в земле. Закапывайте растения до верха в сено или листья поздней осенью, а затем обрывайте маленькие побеги зимой.
• Приготовление зелени, такой как капуста и листовая капуста, осенью и зимой становится немного слаще, когда на нее воздействует мороз.
• Брокколи и шпинат также могут пережить зиму без какой-либо защиты.
• Чеснок высаживают в октябре или ноябре и перезимуют на летний урожай следующего года.

C. Полутвердые овощи переносят легкие заморозки (обычно от 29 ° до 32 ° F). Многие из этих немного более чувствительных культур значительно выигрывают от какой-либо защиты, такой как холодная рама или плавающее покрытие рядков; или вы можете просто собрать их до того, как наступят сильные морозы.

• Кочанная капуста и мангольд могут выдерживать легкие морозы, но внешние листья могут повредиться или стать жесткими (просто очистите их, прежде чем использовать остальную зелень).
• Руккола, лук-порей, зелень горчицы, капуста, английский горошек и кольраби могут погибнуть, если их не защитить в периоды сильных зимних холодов. Простое покрытие ряда может иметь решающее значение.
• Корнеплоды (например, морковь, репа, свекла, брюква и пастернак) могут оставаться в саду после заморозков и их можно удалить в хорошем состоянии позже, но выкопайте и храните их до того, как земля замерзнет.
  • Картофель также может оставаться в почве, но важно, чтобы он не оставался на поверхности почвы на какое-то время.Выкопайте картофель и уберите его в сухое теплое место, защищенное от солнца, чтобы кожа стала более жесткой для хранения. Высушить в один слой и периодически переворачивать. На это уходит около двух недель. Тщательно удалите видимую грязь с картофеля, но не мойте его: кожица станет жесткой для более длительного зимнего хранения.

Примечание: Убедитесь, что все собранные вами овощи высушены и хранятся должным образом. См. Наши руководства по выращиванию запасных культур (лук, морковь, картофель, озимые кабачки).Конечно, многие культуры можно хранить консервированными и маринованными способами. Наконец, травы можно легко сушить или замораживать разными способами.

→ См. Наши руководства по сохранению дома.

2. Подготовить травы к зиме

Травы — неоднозначная вещь, когда дело доходит до зимней защиты. Некоторые из них очень выносливы и легко переносят холодное время года, а другим потребуется дополнительная помощь:

• Шалфей — многолетнее растение в большинстве регионов и не требует специального ухода на зиму.Прежде чем заморозки перестанут расти, срежьте одну-две ветки, сушите и используйте в начинке на День Благодарения! (Попробуйте наш восхитительный рецепт фаршированной индейки с шалфеем.)
• Розмарин — нежное вечнозеленое многолетнее растение, которое на зиму следует укрывать снаружи (зоны 6 и 7) или выращивать в горшках и заносить внутрь (зона 5 и ниже). Подробнее о перезимовании розмарина.
• Тимьян довольно прочен. Многолетнее растение, осенью уйдет в спячку, а весной само возродится.
• Петрушка , двулетник, выдержит легкий мороз. В зоне 5 или ниже накройте ее холодными ночами. Он имеет длинный стержневой корень и плохо пересаживается.
• Зубчатый лук — выносливые многолетние растения. Выкопайте комок и поместите его в горшок, затем дайте листве отохнуть и подморозить в течение нескольких недель. Перенесите горшок в прохладное солнечное место. Хорошо поливайте и собирайте зеленый лук всю зиму.
• Базилик — нежный однолетник, который не переживет зиму на улице в большинстве регионов Северной Америки.Выкопайте небольшие растения и внесите их внутрь, чтобы продлить сезон.
• Орегано — это многолетнее растение, которое несколько выносливо, но оценит некоторую зимнюю защиту в виде слоя соломенной мульчи.

Изображение: Петрушка выдерживает легкий мороз .

3. Накройте грядки

Хотя многие из нас добавляют его весной, вы действительно хотите добавить компост поздней осенью, чтобы почва впитала эти питательные вещества за зиму.Добавьте пару дюймов компоста или навоза на грядку в любое время, пока земля не замерзнет. Затем добавьте легкий слой соломы или мульчи, чтобы предотвратить эрозию почвы, вымывание питательных веществ и развитие сорняков. Прочтите нашу статью о подготовке почвы для посадки, чтобы узнать, что такое здоровая почва.

Другой вариант — посев покровных культур, таких как озимая рожь, для улучшения почвы. Прочтите нашу статью о Покровных культурах, чтобы улучшить здоровье вашей почвы.

Для огородов есть еще один вариант — просто накрыть грядки черным пластиком, слоем картона или даже старым ковром, оставив его на месте в течение зимнего сезона и до тех пор, пока вы не будете готовы к весенней посадке.Это убьет существующие сорняки и подавит прорастающие семена.

4. Подготовьте ягодные участки к зиме

Ягоды, как правило, выносливы, но требуют осенней обрезки и ухода:

• От начала до середины осени:
  • Чернослив летняя малина , оставляя шесть самых крепких коричневых стеблей на каждые 30 см вашего грядки.
  • Чернослив Осенняя малина Безжалостно срезая ее до земли после того, как она принесет плоды. Весной появятся новые трости и принесут плоды.
• Посадите ежевику осенью и насыпьте землю вокруг тростников, чтобы сильные морозы не подняли их над землей.
• Многие сорта черники выносливы, но они оценят тонкий слой мульчи вокруг основания для дополнительной защиты.
• Покройте клубничные грядки слоем соломенной мульчи.

5. Подготовьте многолетники к зиме

• Поливайте осенью многолетние цветы и цветущие кустарники; они будут вам благодарны этой зимой.
• Многие многолетние растения можно оставить для обрезки весной, особенно растения с обильными семенами, такими как шишки или рудбекии, так как птицы будут наслаждаться своими семенами всю зиму. Однако есть некоторые многолетние растения, которые лучше всего сократить, чтобы избежать болезней, особенно пчелиный бальзам, флоксы и хоста. Посмотрите, какие многолетние растения сократить. При обрезке дождитесь, пока земля сильно не промерзнет, ​​а листва не погибнет. Оставьте около 3 дюймов стебля) и замульчируйте их толстым слоем листьев или соломы.
• Если вы планируете посадить новую цветочную клумбу следующей весной, покройте эту область мульчей или тяжелым пластиком, чтобы препятствовать появлению всходов сорняков, когда земля нагревается весной. Если новая грядка устанавливается там, где сейчас находится газон, подстригите траву в этом месте как можно сильнее перед тем, как накрыть ее.
• Перед сильным снегопадом накройте пахисандру мульчей из хвои в несколько дюймов глубиной.
• Переместите хризантемы в горшках в защищенное место, когда их цветы увянут. Хорошо полейте и накройте толстым слоем соломы, чтобы они перезимовали.
• Когда мороз почернеет листья георгинов, гладиолусов и канн, осторожно выкопайте их и дайте им высохнуть в помещении на газете в течение нескольких дней. Затем упакуйте их в пенополистирол, арахис, сухой торфяной мох или измельченную газету и храните в темном влажном месте при температуре от 40 до 50 ° F (от 5 до 10 ° C) до весны.

6. Зимние розы

• Можно регулярно поливать розы осенью; воздержитесь от подкормки за 6 недель до первых осенних заморозков.
• Удалите мертвые или больные трости.
• После первых заморозков замульчируйте растения компостом или листьями до уровня чуть выше опухшего места, где стебель соединяется с подвоем.
• В регионах с суровыми зимними температурами посадите низкорослые розы в прочный цилиндр из проволочной сетки или сетки и заполните ограждение измельченными листьями, компостом, мульчей, сухой древесной щепой или хвоей.
• Прежде чем дневная температура упадет значительно ниже нуля, осторожно опустите длинные стебли плетистых и чайных роз, положите их на землю и накройте сосновыми ветками или мульчей.

7. Подготовьте деревья и кустарники к зиме

• Не обрезать деревья и кустарники непосредственно перед зимой. Даже если они выглядят немного заросшими, подождите до следующей весны. Обрезка включает в себя удаление тканей и открытие ран, которые не успеют заживать до наступления холода. Обрезка также стимулирует дерево или кустарник к попытке роста, но любой новый рост, появившийся осенью, скорее всего, погибнет, потому что у него не было времени затвердеть или стать более древесным.
• Если в вашем районе выпадает ранний снег, накройте небольшие деревья и лиственные кустарники деревянной конструкцией, чтобы защитить их от сильного снегопада.Или обведите их цилиндром из проволочной сетки и заполните пространство между деревом и забором соломой или измельченными листьями. Или воткните колья в землю в четырех углах вокруг растения и оберните мешковины или тяжелый пластик вокруг кольев, закрепив их сверху, по центру и снизу шпагатом.

№

• Для молодых фруктовых деревьев часто рекомендуется обернуть нижний ствол дерева устойчивой к вредителям пленкой, которая не даст мышам и полевкам грызть кору дерева зимой.
• Древесная пленка также поможет предотвратить зимние травмы из-за преждевременного оттаивания. В конце зимы сочетание теплых солнечных дней и еще морозных ночей может привести к расколу тонкой коры молодых деревьев. Это особенно характерно для деревьев с южной или юго-западной экспозицией. Обертывание стволов древесной пленкой или иное прикрытие от зимнего солнца может предотвратить повреждение коры.
• Если вы планируете купить живую новогоднюю елку в этом сезоне, выкопайте яму, куда вы ее посадите, пока земля не замерзла.Убранную почву храните в гараже или подвале, где она не замерзнет. Поместите доску над отверстием и отметьте место, чтобы вы могли найти его, если пойдет снег.

8. Выключите систему полива

Если вы еще не отключили воду, сделайте это! Вы не хотите подключать шланг или ирригацию, когда на улице заморозки, иначе вы можете получить повреждения. В более теплом климате можно просто отсоединить систему от патрубка шланга и дать воде стечь, но в более холодном климате вы захотите либо выпустить всю воду с помощью воздушного компрессора, либо просто перенести все внутрь на зиму. .

9. Помогите своим садовым помощникам!

Будьте активны! Держите кормушки для птиц заполненными. Птицы особенно ценят жирную, высококалорийную пищу (например, сало) в холодные месяцы. Установите режим кормления, предлагайте воду и регулярно чистите кормушки и ванны для птиц для поддержания хорошей гигиены. Посмотрите лучший тип кормушки для птиц.

Обязательно подумайте о «помощниках» своего сада, когда будете просматривать свой контрольный список осеннего сада!

10. Уход за садом в целом

• Опорожните все наружные контейнеры, чтобы они не трескались зимой.Храните их в перевернутом виде.
• Повесьте ведро на крюк в сарае или гараже и используйте его для хранения насадок для шлангов и насадок для дождевальных машин.
• Подстригайте лужайку так же поздно, как растет трава. Слишком длинная трава, оставленная во время глубокого снега, весной может образовывать коричневые пятна.
• Не оставляйте опавшие листья мокрыми слоями на лужайке. Сгребите его на большой простыне или брезенте, затем перетащите в угол двора, чтобы опылители укрылись зимой. Или сгребите листья в рыхлые кучи и проведите по ним косилкой, чтобы превратить их в мульчу для грядок из многолетних растений и луковиц.Или добавьте измельченные листья в мусорное ведро для компоста. Получите больше советов о том, что делать с осенними листьями.
• Накройте компостную кучу пластиком или толстым слоем соломы до того, как выпадет снег.
• Слейте топливо из бака газонокосилки или любого другого силового оборудования. Обратитесь к руководству пользователя для другого зимнего обслуживания.
• Очистите и уберите свои инструменты. Некоторые люди смазывают свои инструменты растительным маслом, чтобы избежать ржавчины. Узнайте, как ухаживать за садовыми инструментами.
• Ознакомьтесь с нашим списком осенних работ в саду, чтобы убедиться, что вы сделали все до наступления зимы!

Теперь посмотрите наш видеоролик с полезными советами по подготовке сада к зиме.

Мы надеемся, что эти советы помогут вашему саду пережить зиму и процветать весной! Поделитесь своим советом или задайте вопросы ниже!

Как согреться зимой

Перейти к основному содержанию

Поиск

ПОЛУЧИТЕ КОПИЮ!

• Погода
  • 1. Прогнозы и инструменты
       1. Прогноз погоды на осень
       2. Зимний прогноз 2021
       3. Долгосрочный прогноз погоды
       4. Краткосрочный прогноз
       5. История погоды
       6. Прогноз ураганов
       7. Радар и карты
    2. Справочная информация
       1. Колонка погоды Майка
       2. Шепчущие о погоде
       3. Как мы прогнозируем
       4. Знания о погоде
       5. Выживание в погоде
       6. Все погодные статьи
• Астрономия
  • 1. Инструменты и графики
       1. Следующее полнолуние
       2. Лунная фаза Календарь
       3. Восход и закат
       4. Восход и заход Луны
       5. Видимые планеты сегодня вечером
       6. Метеоритные дожди
       7. Даты затмений
       8. Карты приливов
    2. Ссылка
       1. Небо этой недели
       2. Путеводитель по ноябрьской луне
       3. Ежемесячный SkyWatch
       4. Ноябрьская звездная карта
       5. Зимнее солнцестояние 2020
       6. Когда начинаются 4 сезона
       7. Вся астрономия
• Садоводство
  • 1. Инструменты
       1. Календарь посадки
       2. Даты заморозков
       3. Советы по садоводству по месяцам
       4. Выращивание Руководства
       5. Планировщик сада
       6. Практические видео
       7. Подкасты по садоводству
    2. Советы
       1. Библиотека руководств по выращиванию
       2. Садовая колонна Робина
       3. Вредители и болезни
       4. Садоводство для начинающих
       5. Планы и дизайн сада
       6. Поднятые грядки
       7. Контейнерное садоводство
• Календарь
  • 1. Наши календари
       1. Сегодня
       2. Ноябрьский календарь
       3. Даты посадки осени
       4. Календарь фаз луны
       5. Календарь лучших дней
       6. Календарь рыбалки
       7. Ретроградный Меркурий 900 20
    2. Еще календарь
       1. День выборов 2020
       2. Вопрос дня
       3. Совет дня
       4. Слово дня
       5. Месяц рождения Цветы
       6. Камни по месяцам
       7. Профили зодиака
    3. Бесплатные информационные бюллетени
       1. Зарегистрируйтесь здесь
       2. Посмотреть образцы
• Еда
  • 1. Рецепты
       1. Просмотреть все рецепты
       2. Рецепты на День благодарения
       3. Лучшие рецепты ОСЕНЬ
       4. Рецепты с тыквой
       5. Пироги на День Благодарения
       6. 20 Все рецепты
    2. Ссылка
       1. Как приготовить индейку
       2. Гриль и запекание
       3. Советы по выпечке
       4. Консервирование продуктов
       5. Видео по приготовлению
       6. Товары для готовки
• Дом и здоровье
  • 1. Развлечения
       1. Конкурсы
       2. Pu zzle
       3. Альманах Юмор
    2. Статьи
       1. Колонка здоровья Пег
       2. Природные средства правовой защиты
       3. Дом и уборка
       4. Выращивание цыплят
       5. Домашние и сельскохозяйственные животные
    3. На открытом воздухе
       1. Птицы на заднем дворе

       41

  Q&A: Салат зимой?

  В прямом эфире

  Хорошие кости

  В прямом эфире

  Хорошие кости

  В прямом эфире

  Хорошие кости

  В прямом эфире

  Хорошие кости

  В прямом эфире

  Хорошие кости

  В прямом эфире

  HGTV Городской оазис 2020

  В прямом эфире

  Fixer to Fabulous

  В прямом эфире

  Fixer to Fabulous

  В прямом эфире

  Fixer to Fabulous

  В прямом эфире

  Fixer to Fabulous

  В прямом эфире

  Fixer to Fabulous

  В прямом эфире

  Fixer to Fabulous

  В прямом эфире

  Fixer to Fabulous

  В прямом эфире

  Fixer to Fabulous

  В прямом эфире

  Fixer to Fabulous

  В прямом эфире

  Fixer to Fabulous

  В прямом эфире

  Охотники за домом

  В прямом эфире

  House Hunters International

  В прямом эфире

  Охотники за домом

  В прямом эфире

  House Hunters International

  В прямом эфире

  Fixer to Fabulous

  В прямом эфире

  Охотники за домом

  В прямом эфире

  House Hunters International

  В прямом эфире

  Охотники за домом

  Используйте осенние листья для зимней мульчи

  В прямом эфире

  Хорошие кости

  В прямом эфире

  Хорошие кости

  В прямом эфире

  Хорошие кости

  В прямом эфире

  Хорошие кости

  В прямом эфире

  Хорошие кости

  В прямом эфире

  HGTV Городской оазис 2020

  В прямом эфире

  Fixer to Fabulous

  В прямом эфире

  Fixer to Fabulous

  В прямом эфире

  Fixer to Fabulous

  В прямом эфире

  Fixer to Fabulous

  В прямом эфире

  Fixer to Fabulous

  В прямом эфире

  Fixer to Fabulous

  В прямом эфире

  Fixer to Fabulous

  В прямом эфире

  Fixer to Fabulous

  В прямом эфире

  Fixer to Fabulous

  В прямом эфире

  Fixer to Fabulous

  В прямом эфире

  Охотники за домом

  В прямом эфире

  House Hunters International

  В прямом эфире

  Охотники за домом

  В прямом эфире

  House Hunters International

  В прямом эфире

  Fixer to Fabulous

  В прямом эфире

  Охотники за домом

  В прямом эфире

  House Hunters International

  В прямом эфире

  Охотники за домом

  В прямом эфире

  House Hunters International

  В прямом эфире

  Fixer to Fabulous

  В прямом эфире

  Fixer to Fabulous

  В прямом эфире

  Fixer to Fabulous

  В тренде

  HGTV Городской оазис 2020

  Fixer к Fabulous

  Центральные украшения на День Благодарения

  2021 Цветовые тренды

  Идеи для хранения на маленькой кухне

  Комнатные растения для слабого освещения

  Показывает

  • Особняки со скидкой
  • Брат против.Родной брат
  • Знаменитость I.O.U.
  • Кристина на побережье
  • Fixer to Fabulous
  • Флип или флоп
  • Листать 101
  • Хорошие кости
  • Помогите! Я разрушил свой дом
  • Родной город
  • Любите это или перечислите
  • Братья по собственности: Forever Home
  • Остров Реновации
  • Rock the Block
  • Правила дома для отпуска
  • Город ветров реабилитации
  • См. Полное расписание
  • Смотреть все сезоны

  Увидеть больше в шоу

  дизайн

  • Украшения
  • Ремоделирование
  • Идеи по комнатам
  • Главная Туры
  • Стили дизайна

  Узнать больше в дизайне

  На открытом воздухе

  • Сады
  • Цветы и растения
  • Ландшафтный дизайн и ландшафтный дизайн
  • Открытые пространства
  • Обуздать апелляцию

  Увидеть больше на открытом воздухе

  Живущий

  • Семья
  • Уборка и организация
  • каникулы
  • Развлекательный
  • Путешествовать
  • Недвижимость

  Увидеть больше в жизни

  Как

  • Обустройство дома
  • Ремесла
  • Сделай сам
  • Апсайклинг
  • HGTV ручной работы

  См. Больше в разделе «Как сделать»

  Лотереи

  • HGTV Urban Oasis 2020: войдите сейчас
  • HGTV Дом мечты
  • Умный дом HGTV

  Увидеть больше в лотереях

  Магазин

  Фото Вдохновение

  • Информационные бюллетени
  • Журнал
  • Телепрограмма
  • Смотреть вживую

  Сбор и обработка салата для увеличения срока хранения

  Загрузить (PDF, 136 КБ)

  Урожай, известный всем

  Салат-латук — одна из самых популярных культур в мире.Здесь, в США, мы используем салат практически во всем, что едим холодным. Урожай в прохладную погоду вырастает сладким и нежным, что делает его идеальным дополнением к любому свежему блюду.

  Салат-латук хорошо растет практически в любой системе садоводства, будь то гидропоника, аквапоника или традиционные почвенные сады. Он занимает относительно мало места, имеет короткий цикл роста (5-6 недель после пересадки или 9-11 недель после посева) , когда он здоров, и всегда пользуется спросом на том или ином рынке.

  Наши любимые сорта салата

  Сотни сортов салата выращивают по всему миру.

  Распространенные сорта , такие как смеси красного и зеленого ромена, айсберга, дубовых листьев, зеленого листа и месклуна, можно найти практически в любом продуктовом магазине.

  Фермеры и потребители не должны забывать о более уникальных и фамильных сортах , каждый из которых приносит на стол свои красивые листья и особый аромат.

  Семенные компании, такие как Baker Creek Heirloom Seeds, предлагают поистине замечательные сорта, такие как Deertongue, Bronze Beauty, Brune D’Hiver, Cimmaron и салат Devil’s Ear.

  Идеальные условия для салата: (берегитесь высокой температуры!)

  • Температура выращивания: 45–70 ° F, в идеале 60 ° C.
  • EC: 0,8–1,2
  • Диапазон pH: 5,6–6,2
  • Свет: 10–18 часов

  При высоких температурах зелень салата обычно становится горькой и крепкой, что фактически портит тщательно приготовленный салат или другое блюдо, которое следует сочетать со сладким, мягким салатом. Храните салат при температуре от 45 до 70 ºF (от 7 до 21 ºC), но в идеале при температуре 60 градусов, чтобы не допустить горечи.(Некоторые сорта более терпимы к жаре, чем другие.)

  В зависимости от формы и размера кочана салата салат можно сажать довольно близко. Большинство растений салата достигают 6-12 дюймов в высоту.

  Мягкие урожаи и постоянные низкие температуры продлевают срок хранения.

  Подробнее о уборке урожая на вертикальной ферме.

  Методы сбора урожая могут повлиять на срок годности, если во время процесса с салатом обращаться грубо, с повреждениями или измельчением.Это делает продукцию более уязвимой для послеуборочного разложения и болезней, а также влияет на масштабируемость продукции.

  Советы по сбору и хранению:

  • Убрать всю голову.
  • Хранить при 32–35º F и поддерживать постоянную температуру.
  • Не позволяйте салату замерзнуть.
  • Минимально обработайте салат.

  Салат можно собрать быстро партиями, взяв целую кочан .(Многие производители собирают урожай всего растения, включая корни, что может продлить срок хранения, если технология выращивания облегчит это.) Для производителей, использующих ZipGrow Towers, лучше всего подойдет нож для сбора урожая, используемый для срезания каждой головки там, где она встречается с лицевой стороной башни. Горизонтальные гроверы должны собирать урожай близко к поверхности почвы или другого оборудования для выращивания.

  Салат-латук с таким большим количеством транспирации и влаги может быть сложным для хранения более нескольких дней, прежде чем он начнет увядать или, что еще хуже, станет слизистым.

  Если базилику для сохранения свежести требуется комнатная температура, то салат должен быть холодным — почти замороженным — для продления срока хранения. 32–35º F (чуть выше 0º C) идеально, и таким образом салат может оставаться свежим до трех недель. Хотя большая часть салата, купленного в магазинах или на грузовиках, уже некоторое время находится на хранении, местные фермеры и выскочки могут начать этот трехнедельный период с первого дня и дать своим клиентам больше времени с салатом.

  Однако не позволяйте салату замерзнуть.При замораживании эпидермис листа отделится от других тканей, и лист быстро разложится.

  Салату необходима влажность, чтобы не высохнуть, но конденсация или сильная влажность на листьях вредны. Лучшее, что могут сделать производители, чтобы избежать конденсации, — это поддерживать постоянную температуру.

  Обрабатывайте настолько минимально, насколько можете.

  Различные производители могут перерабатывать свой салат в зависимости от рынка. Как правило, производителям не следует больше заниматься салатом (мыть, резать и т. Д.).), чем они должны. только абсолютно необходимые задачи — это удаление продуктов из зоны выращивания (максимально возможное удержание растений вместе) и обрезка засохших, больных или ухудшающих эстетику урожая листьев. По возможности не мойте салат перед доставкой — оставьте это на усмотрение пользователя до приготовления еды.

  Некоторые производители предпочитают использовать окунание в холодной воде, чтобы продлить срок хранения — между различными цветоводами и патологами растений ведутся споры о том, помогает ли это закрытие устьиц или сокращает срок хранения из-за распространения уже имеющихся болезней.

  Создание списка культур?

  Выбор культур для вашей фермы требует баланса между рыночной информацией и пригодностью урожая.

  No related posts.

  Добавить комментарий Отменить ответ

   

  Submit