Как сохранить мяту свежей на зиму: Как заготовить мяту впрок — Smak.ua

Как сохранить мяту свежей на зиму: Как заготовить мяту впрок — Smak.ua

Как заготовить мяту впрок — Smak.ua

Мята — уникальная пряность. Она придает замечательный, свежий аромат любому блюду, в которое ее добавляют, а добавлять ее, поверьте, можно не только в чай. Мятой облагораживают мясные блюда, на ее основе готовится множество соусов, десерты, выпечка, варенье,  эту ароматную травку добавляют даже в супы! Мяту используют не только в свежем, но и в сухом, а также в замороженном виде. Давайте узнаем, как сохранить это растение до зимы.  

Читай также: Витамины впрок: как правильно замораживать продукты

Сушка   

Самый простой способ заготовки мяты – это сушка. Как же правильно это сделать?

1.    Срезанные пучки мяты следует подвесить на чердаке или любом другом сухом и темном месте. Дождаться, пока высохнет и перетереть в порошок. Хранить в полотняных мешочках или стеклянных банках.

2.    Также можно собранные листья разложить в один слой и высушить. Основное требование – отсутствие прямого солнечного света.

3.    Для сушки мяты можно воспользоваться и специальными сушилками.

Замораживание

Чтобы в дальнейшем была возможность использовать зеленые листочки мяты в домашней кухне, мяту можно заморозить без потери ее вкусовых свойств.

Способ № 1

Для этого чистые, сухие листочки нужно разложить в один слой на разделочную доску или любую другую ровную поверхность подходящего размера и поставить в морозилку. После замерзания сложить в пакет для более удобного хранения и вернуть в камеру.

Способ № 2

Нарезать мяту тонко соломкой, сложить в формочки для льда, залить водой и заморозить. Прекрасно подходит для напитков.

Способ № 3

Смолоть свежую мяту в блендере или мясорубке, разложить массу в формочки для льда, заморозить. Этот вид заготовки отлично подойдет для добавления мяты в соусы, супы и смузи.

Мята перетертая с сахаром

Также сохранить мяту можно измельчив ее в блендере с сахаром. Такой вид заготовки идеален для десертов, выпечки и различных сладких соусов.

Читай также: Секреты весенней зелени: как правильно сочетать травы в блюдах

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

советы как правильно сушить и заморозить мяту

Мята – ценнейшее целебное растение с непревзойдённым ароматом. Её используют в качестве стимулирующего средства, помощника в лечении болезней желудка, ароматной пряности в напитках и еде. Чтобы мята радовала вас и зимой, траву следует правильно заготовить. Для сохранения полезных веществ и витаминов растение лучше заморозить, но можно эту благоухающую культуру и сушить.

Правила сбора мяты для зимней заготовки

Чтобы заготовить мяту, следует придерживаться основных правил сбора:

1. Растение лучше срезать, а не рвать. Для сбора подходят как цельные кустики, так и отдельные листья. Жёсткая основа стебля не годится для хранения и использования, поэтому при сборе цельного растения отрежьте 2/3 от его макушки. Кроме того, срезанное таким образом растение к осени может вновь обрасти порослью.
2. Отправляйтесь за травой в июне и июле.
3. Нежелательно заготавливать культуру в дождливый или туманный день. Влага, скапливающаяся на кустике в крупных или едва заметных каплях росы, делает листья бурыми, способна вызвать гниение мяты во время хранения.

   Мяту можно сохранить и в сушеном, и замороженном виде

4. Заготавливать нужно только целиком расцветшее растение. В ином случае вы не получите полный спектр целебных свойств. Соцветия мяты имеют розоватый или светло-сиреневый окрас.
5. Срезанные образцы во время работы складывайте в тень. Солнце испарит из зелени полезные эфирные масла.

Совет. Конечно, не стоит заготавливать мяту рядом с дорогами или животноводческими фермами. Также вы должны быть уверены, что местность не обработана химикатами или удобрениями. В противном случае вместо полезного средства можно получить вредное.

Для собранной мяты можно организовать краткосрочное место хранения в холодильнике. Листочки или побеги заверните в сухие бумажные салфетки и поместите в закрывающийся контейнер или полиэтиленовый пакет. Такой способ позволит сохранить аромат и вкусовые качества мяты примерно на 1 месяц. Затем части растения потемнеют, обмякнут и потеряют лекарственные свойства. Для более продолжительного хранения есть другие варианты.

Как заморозить мяту на зиму

Чтобы долгосрочная заморозка прошла успешно, в первую очередь после срезки или покупки мяты поместите её в воду на несколько минут. Для этих целей можно использовать крупную неглубокую ёмкость. После этого промойте зелень под проточной водой, отряхните и выложите в один слой на сухое полотенце. Сверху ничем не накрывайте. Периодически ворошите траву. Для просушки растениям понадобится примерно полчаса.

Совет. На более долгий срок оставлять промытую мяту нельзя – увянет и станет не годной для заморозки.

Далее действуйте так:

1. Отсортируйте. Для заморозки подходят чистые элементы, без повреждений и пятен. В первую очередь — стебель с верхушками, крупные сформировавшиеся листья. Мелкие листочки и окончания молодых веточек отложите на время в сторону.

   Удалите все поврежденные листочки

2. Разложите отсортированные части в банки или пластиковые контейнеры небольшого размера. Обычные пакеты лучше не использовать – они не защитят хрупкие мёрзлые листья от ломки.
3. Поместите ёмкости в морозильный отсек.

Совет. Отложенные молодые части растений следует замораживать отдельно. Они отличаются более тонким и нежным ароматом и вкусом, поэтому имеют несколько иное предназначение в кулинарии.

Другие способы длительной заморозки мало отличаются от описанного по алгоритму действий:

• цельные растения можно замораживать и в пакетах: стебель выдержит нагрузки, если не мять и не ломать его перед отправкой в морозильник;
• можно мелко нарубить растение перед заморозкой;
• ещё один вариант – кашица из перемолотой в блендере мяты, отличный ингредиент для выпечки;
• для коктейлей можно сделать замороженные нежные мятные листочки в кубиках льда. Для этого используют стандартную заморозку воды в силиконовых контейнерах.

Совет. Обязательно подпишите содержимое заморозки, чтобы зимой не путаться в белёсых упаковках.

Как правильно засушить мяту на зиму

Мята качественно просушивается только в подвешенном состоянии. Обычно для этих целей используют балкон, чердак или веранду. В процессе важно соблюдать следующие условия:

• после сбора замочите траву в воде комнатной температуры на 10-15 мин., а затем тщательно вымойте под водой проточной;
• отсортируйте и уберите порченые экземпляры;
• выберите сухое и хорошо проветриваемое помещение. Место для просушки не должно попадать под прямые солнечные лучи;
• разделите стебли на пучки равного размера и перевяжите каждый из них;
• подвесьте мяту листьями книзу.

Совет. Даже при следовании технологии просушки в пучках может появиться прелость. Периодически осматривайте мяту, при обнаружении характерных признаков удаляйте ветки.

Чтобы высушить листья отдельно от стебля, воспользуйтесь другим способом:

Сушеная мята

• разместите листочки равномерно на чистом куске материи или бумаге;
• отправьте в тёмное место;
• время от времени перемешивайте мятные листья, чтобы предотвратить прение.

Высушить мяту можно и по экспресс-методу, в духовке. Части растения также равномерным слоем следует распределить по листу, покрытому бумагой. Этот способ имеет существенный минус – улетучится характерный аромат. Только естественная сушка сохранит все полезные и вкусные черты мятного букета.

Как сохранить мяту: видео

советы как правильно сушить и можно ли заморозить мяту

Создание всевозможных запасов на зиму – одна из первоочередных задач любого садовода и огородника. Ведь полученный урожай нужно реализовывать. Это касается и мяты. Ароматное и полезное растение можно заготовить впрок различными способами. Некоторые предпочитают ее сушить, но большинство стараются заморозить мяту.

[contents]

Подготовка мяты и сохранение в свежем виде

Решив заготовить мяту на зиму, стоит учитывать, что продукт еще нужно и собрать правильно. Это касается как дикорастущих, так и культурных разновидностей. Полученное средство можно использовать в народной медицине и кулинарии.

Для получения наиболее полезных заготовок рекомендуется собирать цветущую мяту. Лучше всего производить сбор в июле и августе, когда растение собирается цвести либо на нем уже присутствуют соцветия сиреневого или нежно-розового оттенка.

Мяту зимой можно использовать как медицинское средство и в кулинарии

Оптимально собирать сырье в нежаркую и сухую погоду. Лучше всего делать это вечером либо в ранние утренние часы, когда листья мяты еще не покрылись росой. Срезку нужно выполнять на треть стебля. Более жесткая его часть для переработки и хранения не годится. Рекомендуется делать заготовки из растений, возраст которых составляет 2-3 года. Это наиболее ценные и полезные растения.

Внимание! Июль и август – именно тот период, когда в мяте скапливается максимальное количество полезных веществ.

Перед любыми дальнейшими действиями – сушкой и заморозкой – собранное сырье нужно основательно перебрать. Все примеси следует удалить. Поврежденные и сухие части выбрасываются. Сырье следует чуть-чуть подсушить.

Если не планируется на зиму замораживать или сушить мяту, а хочется сохранить ее в свежем виде, то потребуется подобрать для этого подходящие емкости. Под растение нужно взять баночки и положить в них подготовленное сырье. Зелень стоит предварительно собрать в пучки. Емкости потребуется залить небольшим количеством воды. Сверху они закрываются прозрачным пластиковым пакетом либо пищевой пленкой. В таком виде тары ставятся в холодильник.

Свежую мяту можно хранить в холодильнике 1-2 месяца

Но стоит оговориться сразу, что этот метод позволяет пользоваться свежей мяту примерно месяц. Затем первозданная свежесть зелени утрачивается. Растение перестает быть упругим и сочным. Влага и полезные вещества пропадают, как и насыщенный оттенок.

Как заморозить мяту на зиму?

Отличное решение – заморозить мяту на зиму. Такой способ позволит на протяжении всего холодного сезона пользоваться ароматным и полезным сырьем. Замораживание – предельно простой метод хранения зелени. В отличие от сушки способ позволяет сохранить в мяте максимум аромата и вкуса. К замораживанию растение нужно подготовить грамотно. Сырье следует перебрать от:

• песка;
• насекомых;
• других растений;
• посторонних примесей.

Затем зелень основательно промывается и подсушивается на полотенце либо бумаге. Далее можно приступать непосредственно к замораживанию.

Замороженная мята сохраняет максимум вкуса и аромата

Самые простые методы заморозки мяты

Существует несколько вариантов такого хранения мяты. Первый способ – с бланшированием. Такой метод заготовки травы предполагает предварительную обработку сырья перед замораживанием. Растение необходимо опустить в горячую воду на несколько секунд. Потом мята тут же ополаскивается холодной водой. Теперь ее необходимо разделить по контейнерам для замораживания либо индивидуальным пакетам.

Второй метод – без бланширования. Решив воспользоваться данным способом, потребуется чистые и подсушенные листья мяты измельчить. Потом сырье раскладывается по контейнерам. На каждой емкости рекомендуется сделать надписи, указывающие на то, что в них содержится и когда была создана заготовка. Замороженная зелень может без проблем храниться от 4 до 9 месяцев. Некоторые кулинары утверждают, что держать мяту в морозильной камере допускается до 1 года.

Заморозка мяты в кубиках льда

Совет. Емкости, в которых замораживается мята, должны быть плотно закрыты. Это позволит уберечь зелень от впитывания посторонних запахов.

Третий способ заморозки мяты на зиму – создание заготовки для «Мохито». Для этого зелень замораживается в кубиках льда. Этот метод позволяет сохранить листья и цветы растения. Такие кубики смотрятся очень эффектно и аппетитно. Их можно использовать для приготовления напитков, коктейлей и некоторых десертов. Подготовленное сырье раскладывается по формочкам и слегка утрамбовывается вручную. Далее зелень заливается кипяченой, но охлажденной водой. Лотки или контейнеры ставятся в морозильную камеру. Обычно достаточным оказывается суток, чтобы продукт заморозился. Готовые кубики пересыпаются в контейнеры и закрываются.

Совет. Не стоит слишком долго хранить мяту в заморозке. Чем дольше она поддается обработке холодом, тем меньше в ней остается полезных веществ. Растение может изменить вкус, цвет и аромат.

Мяту можно замораживать в контейнерах

Сушка мяты впрок

Замораживание не является единственным способом заготовки мяты на зиму. Отличным решением выступает сушка. Свежесрезанную зелень следует убрать с солнечного участка и распределить по редким, но достаточно большим пучкам. Заготовки перевязываются веревкой и подвешиваются в крытом помещении, которое должно хорошо проветриваться.

Можно сушить мяту на балконе, чердаке, веранде. В таком виде культура не преет и отлично сохнет. Листья лучше разложить на чистой материи или на бумаге и положить в затененном помещении. Изредка заготовку нужно переворачивать.

Сушеная мята

Некоторые дачники, собрав урожай этой полезной зелени, решают посушить ее в духовке. Допустимо ли это? Да. Но на практике лучше избегать этого, так как полученный продукт утратит всю пользу и аромат.

Как видно, мята – ценное растение, которое без проблем можно заготовить впрок. На зиму зелень готовят разными способами, каждый из которых по-своему удобен.

Мятный сахар на зиму — видеорецепт

Заготовка мяты на зиму — видео

Как заморозить мяту на зиму

К заготовке мяты приступают в конце июля — начале августа, когда она накапливает большое количество эфирных веществ. Конечно же, как и многие, я сушу мяту, но бывает, что некоторые сорта теряют свой аромат во время сушки. А вот в процессе замораживания ни цвет, ни аромат мяты не теряются и сохраняются надолго. Да и замораживать мяту на зиму можно разными способами, о которых я и расскажу в этом рецепте. Такую замороженную мяту я применяю для приготовления чая, лимонадов, добавляю в маринады для курицы и рыбы. Попробуйте!

Для того чтобы заморозить мяту на зиму потребуется:

холодная кипяченая вода.

Пучок мяты промойте под холодной проточной водой.Положите на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Затем разложите веточки мяты на полотенце, оставьте так на 5-7 минут.

Для заморозки мяты я использую вот такой пластиковый контейнер, можно брать любую подходящую форму.

Для первого способа замораживания, оборвите листочки мяты без повреждения и положите в чистый пищевой контейнер. Листочки должны свободно лежать, плотно не набивайте. При заморозке они не потеряют форму, легко будут отделяться друг от друга. Накройте пищевой контейнер крышечкой и уберите в морозильную камеру.Для второго способа я беру небольшие веточки мяты (на фото шалфейная мята), промываю, даю стечь воде.

На пищевую пленку или пакет выкладываем немного мяты, сворачиваем первый слой, затем снова кладём мяту, снова заворачиваем и продолжаем выкладывать мяту и заворачивать, пока не закончится пакет.

Свернутый пакет с мятой убираем еще в один пакет и отправляем в морозилку. Такой способ рекомендую тем, у кого мало места в морозилке.

Третий способ замораживания мяты такой: мяту промываем, даем стечь воде, обрываем листочки. Листья мяты можно мелко нарезать или оставить целыми. Форму (можно использовать форму для кубиков льда или небольшую силиконовую) наполняем листочками мяты и заливаем холодной кипяченой водой. Ждем, когда вода остынет до комнатной температуры и убираем в морозилку. 

Способ замораживания мяты в формах для кубиков льда или в силиконовых формочках очень удобен, если вы готовите летние напитки. К тому же такими мятными кубиками можно протирать лицо или использовать при принятии ванны.

Способов заморозки мяты на зиму очень много, выбирайте тот, который будет более удобен для вас. Такая мята хранится в холодильнике около полугода.

Вкусных и приятных заготовок!

Как сохранить мяту свежей на зиму. Способы заготовки и хранения мяты

Любые пряные растения, среди которых и мята, хочется сохранить так, чтобы их использование было возможным в зимний период. Как правило, для этого выбирают сушку. Под сушкой понимается прекращение протекания биохимических процессов, которые происходят в клетках растений. Такой способ заготовки хорош тем, что он препятствует развитию в сырье разнообразных микроорганизмов и плесени. Но под действием клеточных ферментов при сушке возможно значительно снижение вкусовых и ароматических свойств растений. Чтобы избежать этого, такие пряные травы, как мяту, нужно сушить правильно. Как правильно сушить мяту дома?

Время для сбора мяты

С целью хранения время для сбора мяты составляет лишь 2 месяца в году – июнь- июль
. Срезать растение можно в то время, когда оно уже полностью расцвело, в противном случае его ароматические свойства не смогут проявиться в полной мере. Но в случае появления на молодых побегах мяты почек, возможен сбор с них отдельных листьев.

Большое значение в момент сбора мяты имеет влажность воздуха, в связи с чем лучше всего заготавливать мяту в сухую погоду. Если сбор мяты осуществить в день, когда на листьях даже поздним утром есть роса, то после сушки ей будет приобретен бурый цвет, а не зеленый. Срезанные стебли мяты должны быть сразу убраны с прямых солнечных лучей.

С опаской следует отнестись к заготовке лекарственных растений на территории, которая обильно удобряется, а также на земле, расположенной в непосредственной близости к животноводческим комплексам и автодорогам.

Правила сушки мяты дома

Перед тем как приступить к сушке мяты дома, листья или веточки растения рекомендуется не промывать, а промыть само растение накануне сбора и дать ему просохнуть.

При сушке мяты дома необходимо соблюдение нескольких правил. Как только Вами были срезаны стебли растения, их нужно убрать с солнечного света, поскольку солнцем на мяту оказывается неблагоприятное воздействие, вследствие чего целебной травой теряются свои эфирные масла, следовательно, утрачивается и польза. Чтобы осуществить просушку, стебли собранной мяты нужно объединить в редкие пучки. Каждый из пучков перевязывается и помещается в подвешенном состоянии в крытом помещении, в котором необходимо обеспечение надлежащего проветривания. Для этой цели может хорошо подойти чердак, балкон или веранда. Таким способом сушки не допускается прения растения, он способствует хорошему просыханию.

Если Вы заготавливаете листья мяты отдельно от стеблей, то их нужно сушить в затемненном месте. Листья располагаются на чистой бумаге или тряпочке. Во время заготовки листья мяты следует изредка переворачивать. Правила сушки мяты дома гласят, что растение нужно беречь от сырости, чтобы природное лекарство не сгнило. Для проверки готовности продукта нужно взять сушеную мяту в руки. Если стебли или листики раскрошатся при их незначительном растирании в пальцах, то пряность готова.

Как сушить мяту на зиму?

Для сохранения высушенной мяты в течение всей зимы, следует ее размолоть, после чего полученный продукт помещается в баночку для хранения. На сосуде должна быть плотно прилегающая крышка. Но растение можно хранить и в целом виде. Как сушить мяту на зиму в целом виде? Для этого Вам понадобится подготовить мешочки, сшитые из тонкого льна, и поместить туда высушенную мяту.

Польза сушеной мяты

Употребление мяты полезно при метеоризме и изжоге. Для этого из растения готовится лечебный чай. Для приготовления такого чая нужно залить 1 ст. горячей воды 1 ст.л. хорошо высушенной мяты, дать настояться в течение 10-ти минут. При добавлении в такой настой небольшого количества меда, получается отличное средство, которое можно употреблять при стенокардии. Кроме этого, польза сушеной мяты есть при принятии ванн, в которые добавляется отвар из мяты. Такая процедура может быть полезной в случае возникновения кожных воспалений.

Противопоказания к применению мяты

Противопоказанием к применению мяты является наличие . Не стоит увлекаться мятным чаем представителям сильного пола, поскольку этим они ставят под угрозу свою мужскую силу.

Мята – ценнейшее целебное растение с непревзойдённым ароматом. Её используют в качестве стимулирующего средства, помощника в лечении болезней желудка, ароматной пряности в напитках и еде. Чтобы мята радовала вас и зимой, траву следует правильно заготовить. Для сохранения полезных веществ и витаминов растение лучше заморозить, но можно эту благоухающую культуру и сушить.

Правила сбора мяты для зимней заготовки

Чтобы заготовить мяту , следует придерживаться основных правил сбора:

Совет. Конечно, не стоит заготавливать мяту рядом с дорогами или животноводческими фермами. Также вы должны быть уверены, что местность не обработана химикатами или удобрениями. В противном случае вместо полезного средства можно получить вредное.

Для собранной мяты можно организовать краткосрочное место хранения в холодильнике. Листочки или побеги заверните в сухие бумажные салфетки и поместите в закрывающийся контейнер или полиэтиленовый пакет. Такой способ позволит сохранить аромат и вкусовые качества мяты примерно на 1 месяц. Затем части растения потемнеют, обмякнут и потеряют лекарственные свойства. Для более продолжительного хранения есть другие варианты.

Как заморозить мяту на зиму

Чтобы долгосрочная заморозка прошла успешно, в первую очередь после срезки или покупки мяты поместите её в воду на несколько минут. Для этих целей можно использовать крупную неглубокую ёмкость. После этого промойте зелень под проточной водой, отряхните и выложите в один слой на сухое полотенце. Сверху ничем не накрывайте. Периодически ворошите траву. Для просушки растениям понадобится примерно полчаса.

Совет. На более долгий срок оставлять промытую мяту нельзя – увянет и станет не годной для заморозки.

Совет. Отложенные молодые части растений следует замораживать отдельно. Они отличаются более тонким и нежным ароматом и вкусом, поэтому имеют несколько иное предназначение в кулинарии.

Другие способы длительной заморозки мало отличаются от описанного по алгоритму действий:

• цельные растения можно замораживать и в пакетах: стебель выдержит нагрузки, если не мять и не ломать его перед отправкой в морозильник;
• можно мелко нарубить растение перед заморозкой;
• ещё один вариант – кашица из перемолотой в блендере мяты, отличный ингредиент для выпечки;
• для коктейлей можно сделать замороженные нежные мятные листочки в кубиках льда. Для этого используют стандартную заморозку воды в силиконовых контейнерах.

Совет. Обязательно подпишите содержимое заморозки, чтобы зимой не путаться в белёсых упаковках.

Как правильно засушить мяту на зиму

Мята качественно просушивается только в подвешенном состоянии. Обычно для этих целей используют балкон, чердак или веранду. В процессе важно соблюдать следующие условия:

• после сбора замочите траву в воде комнатной температуры на 10-15 мин., а затем тщательно вымойте под водой проточной;
• отсортируйте и уберите порченые экземпляры;
• выберите сухое и хорошо проветриваемое помещение. Место для просушки не должно попадать под прямые солнечные лучи;
• разделите стебли на пучки равного размера и перевяжите каждый из них;
• подвесьте мяту листьями книзу.

Совет. Даже при следовании технологии просушки в пучках может появиться прелость. Периодически осматривайте мяту, при обнаружении характерных признаков удаляйте ветки.

Чтобы высушить листья отдельно от стебля, воспользуйтесь другим способом:

Сушеная мята

• разместите листочки равномерно на чистом куске материи или бумаге;
• отправьте в тёмное место;
• время от времени перемешивайте мятные листья, чтобы предотвратить прение.

Высушить мяту можно и по экспресс-методу, в духовке. Части растения также равномерным слоем следует распределить по листу, покрытому бумагой. Этот способ имеет существенный минус – улетучится характерный аромат. Только естественная сушка сохранит все полезные и вкусные черты мятного букета.

Как сохранить мяту: видео

Мята – сильно ароматичная трава с большим содержанием ментола. Самая распространенная – мята перечная. Ее применяют для кулинарных блюд в свежем и высушенном виде, специей или украшением. Сбор мяты в медицине широко применяют для лечения заболеваний связанных с сердечно-сосудистыми проблемами, нервными расстройствами, бессонницей, головными болями и прочими болезнями. Полезным будет так же ее использование при добавлении в чай или ванну.

Как и любую душистую траву, мяту хочется сохранить до зимних дней и воспользоваться во всевозможных целебных процедурах. Как правило, ее высушивают для предотвращения загнивания и плесени на сырье. При неправильной подготовке, сборе или даже сушке можно уменьшить количество сохраненных свойств растения.

Правильным сбором трав называют тот сбор, который после длительного хранения в любом виде, сохранит свои целебные свойства и будет полезным на протяжении целого года. Многие травы, как и мята, требует особого подхода для подготовки и обработки сырья. Требуется тщательный выбор места и времени для заготовок трав на зиму, а также специальные знания о дальнейших методах правильного высушивания и хранения собранных растений.

Видео «Как правильно собирать мяту»

Практический совет о том, как правильно собирать мяту для дальнейшей сушки.

Когда начинать

Многие могут задаться вопросом: когда собирать мяту? Ответ прост, в первые летние месяцы, когда мята активно растет и начинает зацветать. В этот период люди активно начинают собирать мяту. Важно следить за нужным моментом цветения и выбрать оптимально нужный метод сбора по индивидуальному выбору каждого.

Сбор зависит только от цели и частей растения, что вы хотите собирать. Для получения ментолового экстракта подойдет период полного цветения. Именно это время растение максимально наполнено своим ароматом и эфирным экстрактом. Для высушивания растения почти целиком (со стеблями), заготовки начинают до начала цветения (появления бутонов).

После начала цветения, нужно не только пойти собирать мяту в любом месте, где она произрастает, но и знать некоторые правила. Благодаря которым, можно сохранить вкусовые, а, главное, все лечебные свойства после сбора и обработки растения. Ведь не соблюдение правил может привести к неприятным последствиям, результатом, которых является неприятный запах мятного сбора.

Как правильно собрать мяту

Итак, рассмотрим, где и как лучше собрать мяту для получения максимальной полезности от нее в будущем.

1. Не собирайте мяту вблизи дорог или сильно загрязненного воздуха, это портит не только атмосферу, но и целебный цветок который этим всем дышал.
   Он уже не будет обладать своей целебностью, а напротив только принесет вред. Лучше если вы найдете далеко за городом прекрасную полянку мяты и проведёте сбор там, потраченное время на поиск принесет больше пользы в будущем, чем поспешные заготовки в чертах города.
2. Слишком молодая мята не обладает целебными свойствами, ее сбор бесполезен. После высыхания ее свойства уже не будут лечебными. Все это по тому, что еще не полностью напитанная мята дает разный эффект от совсем молодых растений и растущих в период цветения.
3. Срезайте у самой земли стебель, но не обрывайте. Обрывая его, разрушается стебель, и растение будет долго восстанавливать свои силы. Срезать растение следует на треть длины. Это поспособствует быстрому дальнейшему отрастанию и возможному сбору дополнительного урожая в этот сезон.

1. Необходимо выбирать только здоровые растения. Блеклые, белые и поврежденные выбрасывайте незамедлительно. Они не принесут вам пользы.
2. Выбирайте солнечный день для похода за заготовками целебной травы. Лучше если это будет происходить в сухую и солнечную погоду. Не нужно идти за мятой сразу после дождя или во время утренней росы, не успев высохнуть, растение может сгнить.
3. Пучки собранных трав прячут от солнца. Растение очень быстро увядает и его можно завернуть во влажную ткань для сохранения свежего вида и опасения быстрого засыхания и скручивания листьев. После добычи долгожданной мяты со стеблями, следует ее тщательно вымыть и сушить в тенистом, проветриваемом помещении небольшими пучками в подвешенном состоянии.

Пучки не должны быть плотными или большими, это нужно для хорошей проходимости воздуха и защиты от дальнейшего загнивания. Листья следует разложить на тонком слое бумаги, газеты или ткани. Время от времени их нужно переворачивать. Ни в коем случае нельзя ускорять сушку методами прогревания в духовке. Все полезные свойства улетучатся вместе с ароматом.

В Россию первые кустики перечной мяты были завезены еще в 19 веке. Мята, как приправа к чаю ни для кого уже не новинка, летом так приятно сорвать веточку ароматной травки и заварить ее с любимым напитком! А как быть зимой?

На подоконнике перечная мята растет неохотно, да и в достаточном количестве ее в домашних условиях не вырастить, в магазинах цена на свежую пряность не самая приятная. Лучший выход, который практикуют хозяйки всего мира — сушка мяты, но процедуру нужно проводить правильно, чтобы вкус, аромат и лечебные свойства растения не растерялись.

Чем полезна мята перечная?

Как только пряность появилась в России, ее начали использовать в кулинарии, из нее получают эфирное масло, включаемое в состав косметологических и парфюмерных средств. Также растение применяют в производстве ликероводочных напитков и табачных изделий.

Ученые тщательно изучили состав мяты, многочисленные опыты и исследования подтвердили ее целебные свойства. В народной и традиционной медицине она очень популярна.

На заметку!
Вкус и аромат растения обусловлен высоким содержанием ментола в эфирных маслах, который также придает пряности охлаждающие и освежающие свойства.

Чем хороша мята перечная для организма:

1. Растение оказывает седативное действие, оно помогает легче справляться со стрессами и бессонницей, положительно влияет на работу нервной системы.
2. Пряность устраняет тошноту, нормализует процесс пищеварения и работу кишечника. Растение используют при метеоризме и изжоге, а также оно снимает желудочные и кишечные спазмы. Благодаря противомикробному действию, предотвращается развитие инфекций и грибков (кишечная палочка, золотистый стафилококк и т. д.). Мятный чай полезен при гастрите, колите и других воспалительных процессах в ЖКТ.
3. Растение регулирует венозное и артериальное кровообращение, противодействует повышению внутричерепного давления, перенаправляет отток крови на наружные вены. В кардиологической практике мяту применяют как стимулятор сердечной деятельности. Ментол расширяет сосуды, трава используется как вспомогательное средство при лечении ишемии сердца и артериальной гипертензии. Пряность полезна при атеросклерозе, так как снижает холестерин в крови.
4. Мятный чай помогает справиться с инфекционными и другими простудными заболеваниями, оказывает жаропонижающее, потогонное и мягкое мочегонное действие, устраняет интоксикацию. Особенно эффект заметен, если использовать мяту с медом. Растение применяют при пневмонии, бронхиальной астме и бронхите.
5. Мята — мощный природный антиоксидант, содержащий розмариновую кислоту. С такими проблемами, как кожные заболевания, зуд, воспаления, микоз и грибок на ногах она тоже справляется. Отвары используют для нормализации роста и лечения волос, устранения перхоти.
6. Растение обладает желчегонным свойством, его используют при лечении желчекаменной болезни. Мятные масла эффективно стимулируют работу печени.
7. Стоматологи рекомендуют применять мяту для профилактики заболеваний, возникающих в ротовой полости (ополаскивания).
8. Растение используют как общее болеутоляющее средство, оно помогает избавиться от мигреней.
9. Отвары применяют, чтобы облегчить симптомы ПМС, а также они помогают справиться с тягостным состоянием в период менопаузы.
10. Пряность снижает отечность и помогает похудеть.

На заметку!
Мята считается потенциальным противораковым средством, она останавливает рост раковых клеток толстой кишки, поджелудочной железы, легких и кожи. Но стоит упомянуть, что опыты пока проводились только на животных. Возможно, в скором времени ученые найдут возможность использовать эти свойства при лечении онкологии у человека.

Эфирные масла и вытяжки мяты входят в состав лицензированных лекарственных препаратов, разного направления. Наиболее известные аптечные средства – Валидол, Корвалол, Персен, Валемидин, Морфей (детское средство для улучшения сна), Меновазин и Бороментоловая мазь.

Какие растения пригодны для сушки

Перечная мята имеет сравнительно короткий период вегетации, цветет она обычно в июне-июле, но это зависит от условий выращивания и климата. Очень важно определить правильный период сбора. Если срезать веточки слишком рано, они будут иметь слабый вкус и аромат, листики не успеют набрать максимальное количество микроэлементов и витаминов.

Мяту перечную нельзя собирать до образования соцветий, концентрация эфиров в ней еще слишком мала. Кроме того, сушка недозревших веточек приведет к значительному усыханию, трава будет очень хрупкая. Когда растение отцветет, оно тоже не пригодно для заготовки, листья теряют аромат, меняют структуру, подсыхают, стебли становятся грубыми.

Сбор нужно проводить утром или вечером, при этом веточки должны быть сухими. Если срезать их сразу после дождя или пока не высохнет роса, после просушивания мята станет коричневатой, потеряет привлекательный вид. В жару, когда растение вянет от солнечных лучей, сбор тоже не проводят, храниться такая трава будет плохо.

На заметку!
Если предполагается заготовка стеблей, их срезают, когда начинают раскрываться бутоны. Для сушки листьев следует уловить момент, когда цветы на стеблях только начинают формироваться, а для сушки веточек с листьями – в процессе цветения.

Мята полезна, но только не та, что растет вдоль дорог или около промышленных предприятий. Концентрация вредных веществ в составе такого растения может быть слишком высокой. Срезать веточки нужно на одну треть длины, кустик даст боковые побеги, которые в дальнейшем тоже можно срезать и высушить. Выбирайте самые красивые, свежие стебли с насыщенно-зелеными, сочными листочками, такая мята будет исключительно вкусной и полезной.

Как сушить мяту в домашних условиях для чая

Собранную траву хорошенько промывают холодной водой от пыли и других загрязнений (замачивать нельзя, каждую веточку тщательно ополаскивают под краном). После чего мяту промакивают насухо полотенцами или бумажными салфетками и раскладывают в один слой для полного просушивания. Подготовительные работы завершены, теперь можно приступать к основному процессу – заготовке растения на длительное хранение.

Рассмотрим несколько вариантов сушки мяты:

В духовке

Прибор разогревают до 60 градусов, температуру можно сделать меньше или чуть больше, но не выше 90 градусов. Отделенные от веток листья раскладывают одним слоем на устеленном пергаментом противне, ставят в духовку и держат не больше 5 минут, затем прибор отключают, мяту оставляют высушиваться внутри. Обычно одного включения духовки достаточно, при необходимости можно повторить процедуру, но время нужно уменьшить до 2 или 3 минут, затем сразу достать противень.

В микроволновке

Листочки отделяют от стеблей и раскладывают их на блюде таким образом, чтобы они не соприкасались, горкой листья лучше не выкладывать, они высохнут неравномерно. Сушку проводят поэтапно, включают микроволновку на 10 секунд, вынимают блюдо и проверяют состояние листьев. На полную просушку может уйти от 15 до 45 секунд. Лучшим результатом будут зеленые, немного закрученные, слегка рассыпчатые листики.

В сушилке для овощей и фруктов

Листья раскладывают по лоткам одним слоем, чтобы каждый лист получал достаточное количество тепла, температуру устанавливают самую маленькую. Если термостат отсутствует, сушилку периодически отключают и проверяют состояние листьев, важно не допустить их пригорания. Желательно не использовать все лотки, лучше сушить мяту частями, так увеличится общая циркуляция воздуха, листья просохнут равномерно.

На воздухе

Веточки собирают в небольшие (по 5–10 штук) пучки, нижнюю часть стеблей не туго связывают, а листья оставляют свободными. Теперь мяту нужно подвязать листьями вниз в темном, теплом (не менее 20 и не более 30 градусов), проветриваемом помещении. Для подвязки можно растянуть бельевую веревку, развешивать пучки нужно свободно. Мята высохнет через 7–14 дней, теперь можно развязать пучки и отделить листья от веточек или отправить их на хранение в исходном виде. Отделенные листья можно сушить, разложив их на бумаге или тканевой подстилке.

На заметку!
Сушить листья и ветки одновременно можно только на свежем воздухе. При сушке мяты в духовке и микроволновке нужно брать листья одинаковых размеров, иначе более мелкие быстро сгорят, а крупные останутся сырыми. Некоторые хозяйки сушат пряность тепловентилятором – способ очень хлопотный, сам процесс занимает много времени, мята при этом теряет аромат, такой вариант лучше не использовать.

Как хранить сушеную мяту

Чтобы определить, пригодно ли растение для хранения нужно попробовать отделить листочки от веток, если они легко отламываются, шуршат и крошатся, значит, полностью высушены. Для упрощения процедуры хранения и экономии места сухие листья и ветки измельчают. Но лучше постараться сохранить исходный вид листиков, тем более, если сушка проводилась на веточках. Так пряность не потеряет свой вкус и уникальный аромат.

Хранить сбор нужно в мешочках из легкой натуральной ткани (хлопок или лен), в стеклянных банках, а также в жестяных, деревянных или керамических контейнерах с герметичной крышкой. Нередко используют вакуумные пакеты или полиэтиленовые мешки с застежкой. Но стоит помнить, пластик, полиэтилен и картон впитывают значительную часть эфирных масел.

Тару с мятой необходимо складывать в темное, сухое место, подальше от отопительных приборов и воды. Время от времени нужно проверять заготовки, если в мяте появилась влага, она уже непригодна для использования. Мяту можно хранить не больше 2 лет, пометьте на упаковке дату сбора и заготовки. Залежавшуюся пряность для чая не используют, а вот в ванну несколько листиков добавить можно, растение благоприятно скажется на состоянии кожи. Еще один вариант использования просроченной травы – крепкий отвар для ополаскивания волос, результат будет отличный!

Как использовать сушеную мяту

Мяту можно заваривать как самостоятельный напиток, но чаще всего ее добавляют по нескольку листочков в черный и зеленый чай, ну или в различные травяные сборы. Готовить напитки лучше в стеклянных, фарфоровых чашках или заварниках. В кружку набирают привычное количество чая, добавляют несколько веточек или листиков мяты, заливают кипятком, дают напитку настояться 10 минут, готово! По вкусу можно добавить мед, лимон, имбирь или корицу.

Для приготовления чистого мятного чая, несколько веточек или столовую ложку измельченной травы заливают кипятком, дают настояться около 5–10 минут. После того, как напиток немного остынет в него можно добавлять другие ингредиенты. Пряность в тандеме с имбирем, лимоном или медом помогает справиться с симптомами простуды и насморком, если при заваривании добавить ромашку, она усилит седативный эффект.

На заметку!
На работе или в ответственные моменты, когда нужно сохранить бодрость от чая с мятой лучше отказаться, он расслабляет и вызывает сонливость. Но в стрессовых ситуациях, когда нервы на пределе мята поможет восстановиться.

Многие хозяйки используют измельченную мяту как приправу к некоторым блюдам. Пряность хорошо сочетается с бараниной, птицей и овощами, по щепотке травы добавляют в соусы и маринады. Мята, добавленная в компоты и соки придает им свежести, усиливает вкус.

Рецептов лечебных отваров и настоев из мяты очень много, на каждую проблему свой вариант приготовления. Но если выпивать одну чашку мятного чая в день, можно значительно повысить иммунитет организма в целом.

Противопоказания к применению мяты

Мята перечная имеет завидный список полезных свойств, но и противопоказания тоже есть. Например, мужчинам лучше ограничить употребление напитков с такой пряностью, растение может повлиять на мужскую силу, снизить либидо. Чай с мятой нельзя давать детям до 5 лет, так как растение может вызвать пищевые аллергические реакции. А вот купать малышей в ванночках с добавлением отвара травы можно и даже полезно.

Мята, в любых количествах противопоказана тем, кто имеет врожденное низкое давление (гипотония). Успокоительные свойства растения снизят АД еще больше, что неизбежно приведет к серьезным проблемам со здоровьем. Отказаться от такого чая нужно людям, имеющим врожденную непереносимость ментола.

При беременности и грудном вскармливании мяту можно использовать только после консультации с доктором, бесконтрольное применение может привести к весьма плачевным последствиям. Случалось так, что употребление мятного чая при вынашивании приводило к самопроизвольному выкидышу, а при кормлении – к уменьшению лактации. С другой стороны, многие женщины говорят, что справлялись с неприятными симптомами токсикоза именно с помощью мяты.

На заметку!
Специалисты рекомендуют пить мятный чай не больше 3 раз в день. Время приема напитка можно выбирать самостоятельно, но лучший эффект дает чашечка чая с мятой, выпитая перед сном. Пряность даст хороший заряд энергии на следующий день.

Обязательно воспользуйтесь нашими советами, сбор и сушка перечной мяты – процесс очень простой и даже интересный. Систематическое употребление мятного чая подарит вам не только положительные эмоции, но и поможет справиться с проблемами со здоровьем, но ни в коем случае не игнорируйте противопоказания.

В этой статье Вы узнаете как правильно собирать, сушить и хранить мяту, для того, чтобы она сохранила в себе максимально все свои полезные свойства и ароматы.

Свойства и виды мяты

Мята – одно из самых широко применяющихся в народной и официальной медицине растений. Аромат мяты, холодный, свежий и пряный – её визитная карточка, по нему растение могут безошибочно отличить и взрослый, и ребёнок. Растение используют:

• В медицине;
• Кулинарии;
• Косметологии;
• Парфюмерии;
• Химической промышленности;
  
• Производстве алкоголя;
• Иногда в ветеринарии.

Мята – полезные свойства и применение:

Мята – многолетнее растение семейства яснотковых. У неё много разновидностей:

• Луговая;
• Болотная;
• Японская;
  
• Дикая;
• Лимонная;
• Яблочная;
• Водяная.

А вы знали сколько сортов МЯТЫ?

Но чаще всего для чаепития и лечения различных расстройств используется мята перечная.

В чём польза мяты?

Польза этого растения обусловлена его составом:

• Эфирное масло;
• Дубильные вещества;
• Флавоноиды;
• Горечи;,
• Ментол;
• Витамины А, В, С;
• Фосфор;
  
• Медь;
• Калий;
• Магний;
• Кальций;
• Железо;
• Цинк и другие микроэлементы.

СПРАВКА:
Некоторые хозяйки перетирают мяту с сахаром и получают оригинальный джем.

Самые известные свойства мяты:

• Очистительные;
• Противоотёчные;
  
• Вяжущие;
• Отхаркивающие;
• Желчегонные;
• Противовоспалительные;
• Спазмолитические качества.

Она обладает широким спектром воздействия:

• Применяется как снотворное в составе чая;
• Снижает давление;
• Лечит бронхо-лёгочные и простудные заболевания;
• Регулирует сердечный ритм;
• Помогает при головной боли и мигрени;
• Улучшает работу мозга;
• Купирует диарею, рвоту и тошноту;
• Избавляет от потливости ног;
  
• Снимает кожный зуд;
• Выводит угри и прыщи;
• Сужает поры;
• Облегчает зубную боль;
• Мягко останавливает булимию, избавляет от депрессии, снимает усталость;
• Приносит пользу женскому организму при климаксе за счёт содержания фитоэстрогена;
• Укрепляет волосы, останавливает их сечение, возвращает блеск и стимулирует их рост.

Необычные свойства травы мяты:

Кому противопоказана мята?

Нежелательно употреблять мяту:

• Гипотоникам;
• Людям с нарушениями работы почек и печени;
• При варикозном расширении вен;
• Детям до 5 лет;

Мужчинам: выраженный успокоительный эффект способен на время лишить мужской силы.

• Беременным женщинам из-за опасности выкидыша;
• Кормящим;
• Страдающим бесплодием;
• Имеющим повышенный уровень эстрогена в организме;
• При индивидуальной непереносимости.

Как собрать мяту

Мята сохраняет полезные качества и в свежем, и сушёном виде. Можно приобрести её в супермаркете или аптеке, а лучше заготовить самостоятельно, собрав в сельской местности вдали от дорог или вырастив на участке.

ВАЖНО:
Собирают мяту в сухую погоду утром до наступления жары. Срезать растение под корень не надо, чтобы не лишить его сил для нового роста. Достаточно отделить острым ножом или ножницами его верхнюю треть или половину.

Какие растения пригодны для сушки

Для заготовки подходят только взрослые неповреждённые растения.

Сушим мяту правильно: сроки заготовки

В природе культура произрастает повсеместно в лесах и на лугах, сбор её актуален до начала цветения в первые месяцы лета. Считается, что мята набирает максимум полезных свойств на второй-третий год. А если обрезать только верхушки растения в июне, то в июле можно собрать второй урожай. В промышленных масштабах применяется именно этот способ заготовки.

Собранную мяту промывают в холодной воде, аккуратно просушивают бумажными полотенцами и приступают к заготовке. Для осушения собранного сырья можно также использовать центрифугу.

Естественная сушка на воздухе

Свежую мяту сушат небольшими пучками по 3-4 веточки, собранными головками книзу, в хорошо проветриваемом помещении без доступа прямых солнечных лучей. Букетики перевязывают шпагатом или толстой нитью и подвешивают так, чтобы между ними оставалось достаточно пространства. Если за окном установится ясная, сухая и солнечная погода, то сырьё будет готово через неделю.

ВАЖНО:
В помещении не должно быть холодно, минимум +20 о С, иначе мята не просохнет, и на ней появится плесень.

Можно сушить траву над русской печью, для сохранения цвета неплотно обернув пучки тонкой бумагой. При таком способе сушки полезные вещества сконцентрируются в листиках. Когда они начнут легко отламываться от стебелька, сушку можно считать оконченной. Листики отделяют от стебельков, измельчают и убирают на хранение.

Сушка в микроволновке

Иногда не представляется возможным высушить мяту естественным способом из-за высокой влажности, при которой проветривание приведёт к загниванию растений. В этом случае можно задействовать микроволновую печь.

ВНИМАНИЕ:
При таком способе сушки необходимо использовать таймер.

Листики мяты раскладывают на бумаге по одному тонким слоем и включают печку на 10 секунд. После этого проверяют степень готовности травы и, если требуется, повторяют 10-секундный интервал воздействия нужное количество раз. Трава будет высушена и сохранит ярко-зелёный цвет.

Сушка в духовке

Этот способ занимает больше времени, но при соблюдении условий мята сбережёт и аромат, и цвет, и все полезные свойства. Духовку включают на минимальную мощность, так чтобы температура была не выше +60 о С.

После того как духовка нагреется, её следует отключить.

Жарить мяту не нужно, её просто выдерживают в нагретой духовке.

Сырьё раскладывают в один слой на поддоне, покрытом пергаментной бумагой, и регулярно проверяют, чтобы листья не скручивались и их края не поднимались. Время сушки составляет около 20 минут.

Сушка с помощью пищевого дегидратора

Дегидратор – это специальный кухонный прибор для удаления влаги из фруктов и овощей. Он напоминает по форме небольшой духовой шкаф с несколькими выдвижными лотками.

СПРАВКА:
Дегидраторы бывают конвекционные и инфракрасные. Для сушки трав рекомендуется использовать инфракрасные. Они дороже конвекционных, но потребляют меньше энергии и более качественно просушивают продукты. Также дегидраторы подразделяются на вертикальные и горизонтальные по способу вентиляции.

Мяту раскладывают тонким слоем на лотках, незадействованные лотки извлекаются, дегидратор включается на самый слабый режим, и сушка продолжается до тех пор, пока листочки не станут рассыпчатыми, оставаясь зелёными.

Сушка с помощью осушителя

Мята раскладывается на сетчатых поверхностях, позволяющих воздуху циркулировать сверху и снизу, осушитель включается на небольшую мощность, и через два дня сырьё готово к хранению.

ВАЖНО:
В помещении не должно быть ничего, увеличивающего влажность воздуха, иначе мята отсыреет и покроется плесенью.

Допустима ли ускоренная сушка?

В сложных климатических условиях, когда нет возможности высушить мяту вышеописанными способами, можно использовать электросушилку. Температура не должна превышать +30 о С. Необходимо тщательно следить за сохранением вкусовых качеств и вида продукции.

Хранение сушёной мяты

Лучшим способом хранения трав, содержащих эфирные масла, считаются стеклянные банки с притёртой крышкой или керамические ёмкости. Они не впитывают в себя полезные вещества и не пропускают влажность. Бумажные пакеты, деревянная посуда и тканевые мешочки немного уступают им по надёжности.
А вот пластик, целлофан и полиэтилен для хранения сушёных трав не рекомендуются.

Ёмкости с сушёной травой следует хранить в тёмном прохладном месте вдали от источников тепла. Дату упаковки желательно маркировать на крышке, так как большинство трав в сушёном виде сохраняется не дольше двух лет.

Альтернатива сушёной мяте: можно ли хранить свежую мяту?

Свежая мята быстро увядает, но есть несколько способов хранения свежей мяты:

1. Можно немного продлить её жизнь, поставив срезанные растения в стакан с чистой водой или завернув в мокрую салфетку. Если вовремя менять воду и увлажнять ткань, мята простоит несколько дней;
2. Также мята может храниться в холодильнике. Предварительно её следует промыть и хорошо осушить, а потом поместить в герметичный контейнер;
3. Если свежую мяту поместить в морозильник, она сохранит отличное состояние сколько угодно долго;
4. Также можно сделать мятный лёд: 2-3 листика на каждую ячейку лёдницы и использовать по кубику на стакан чая или коктейля.

Использование мяты зимой

Чаще всего зимой мяту используют для добавления в чай или в лечебных целях. Хороши ванны с добавлением мяты, ополаскивания для волос, ароматизация помещений.

Итак, если правильно собрать, просушить и хранить мяту, то запасы её будут приносить пользу и удовольствие круглый год. Важно помнить о противопоказаниях мяты и соблюдать меру в её употреблении.

Варенье из мяты:

Рекомендуем также

Три способа хранения мяты — Великий повар

Букет из душистой мяты наполняет дом благоуханием и умиротворением. Уходит прочь городская усталость, бессонница и головная боль от суматохи будничных дней. Выпитый бокал отвара мяты снимает спазм, уменьшает тошноту, вылечивает горло, возвращает аппетит, облегчает боли в желудке и просто освежает в знойный день. Листочки растения, добавленные в блюда в процессе приготовления, делают еду вкуснее. Как сохранить мяту надолго?   Букет из душистой мяты наполняет дом благоуханием и умиротворением. Уходит прочь городская усталость, бессонница и головная боль от суматохи будничных дней. Выпитый бокал отвара мяты снимает спазм, уменьшает тошноту, вылечивает горло, возвращает аппетит, облегчает боли в желудке и просто освежает в знойный день. Листочки растения, добавленные в блюда в процессе приготовления, делают еду вкуснее. Как сохранить мяту надолго?

Способы хранения мяты

1. Влажный способ. Сохранить листочки мяты свежими в течение недели можно, завернув растение во влажное полотенце и положив в холодильник. Симпатично смотрится на кухонном столе и букет из мяты, который для декоративности можно поставить не только в вазу, но и в бидон, небольшую высокую кастрюлю, цветочный горшок или в кувшин. Воду в этом случае нужно менять ежедневно.

2. Сухой способ. Наши бабушки испокон веков привыкли целебные травы сушить. Обезвоженные части растения способны храниться по много лет. Правда, полезные качества травяного чая со временем теряются, в связи с чем запас сухой мяты рекомендуется обновлять ежегодно.

Сушат траву так: цветущую мяту срезают секатором или ножом, при необходимости промывают нижнюю часть растения от пыли в чистой воде, дают воде стечь. Полученное сырье (целиком или порезанное на кусочки) раскладывают тонким слоем на чистой ткани в тенистом месте, либо подвешивают в виде негустых пучков в проветриваемом помещении подальше от солнечных лучей. Лекарственными свойствами обладает вся надземная часть растения, но если мяты много, хозяйки предпочитают собирать на хранение только листья.

3. Замораживание. Современные холодильники позволяют долгие месяцы хранить овощи, ягоды, зелень. Почему бы не замораживать и мяту? Особенно эффектно выглядят кубики льда с листочком свежей мяты в центре. Мятные кубики можно использовать как при приготовлении коктейлей, так и при варке супов или наведении салатов.

Хорош каждый описанный способ сохранить мяту впрок. Летом можно наслаждаться букетом цветущих трав, а зимой – ароматным целебным чаем и вкусными блюдами с замороженной мятой.

Как хранить свежую мяту в домашних условиях

Если вы хоть на самую малость окунетесь в изучение полезных свойств мяты, вам может показаться, что это растение волшебное. И вы окажетесь правы.

Уже много лет мята используется в медицине, кулинарии, косметологии, парфюмерии и многих других отраслях промышленности.

Мало кто знает, что в мире существует около трех сотен видов этого растения. Однако наиболее широкое распространение и популярность имеют лишь 20 из них. Привычная нам с детства мята в энциклопедии растений записана как мята перечная. Именно этот вид зеленой травки обладает этим восхитительным ароматом сильнее других.

Благодаря щедрому содержанию ментола использование мяты успешно практикуется в лечении многих болезней. Это растение – антисептик. Кроме этого, оно наделено обезболивающими и спазмолитическими свойствами. С помощью этих качеств мята применяется в лечении заболеваний желудка, кишечника, желчного пузыря, против рвоты, тошноты, а также для лечения лор-заболеваний.

Известно, что мята улучшает аппетит, борется с головной болью, эффективна как мочегонное средство, и даже как средство для извлечения камней в почках.

Целебные свойства мяты широко известны по всему миру: от Европы до Австралии.

Также мята используется для расслабляющих и освежающих ванн, в изготовлении зубной пасты, духов. Трудно переоценить роль мяты в кулинарии. Она является незаменимой приправой к многим первым, вторым блюдам. Кулинары-виртуозы добавляют ее в большинство десертов и напитков.

Попробуйте и вы заготовить несколько стебельков этого незаменимого растения. А мы расскажем, как это сделать правильно.

1

В холодильнике

Когда на помощь приходит чудо техники – холодильник, задание с хранением продуктов существенно упрощается. Что касается мяты, то в рефрижераторе она может оставаться свежей и сочной целую неделю.

Перед тем, как поместить ее в холод, положите стебельки на тарель, а сверху разложите влажную ткань. Также ее можно хранить в контейнере, лотке или в целлофановом пакетике.

Если вы предпочли использовать полиэтиленовый мешок, выпустите предварительно воздух: это продлит срок хранения мяты в холодильнике.

2

При комнатной температуре

Чтобы хранить растение, ему необходимо обеспечить холодное пространство или же его засушить. В этой статье мы говорим о хранении свежей мяты. Проще всего делать это в холодильнике. Но если перед вами возникла задача о сбережении свежести мяты при отсутствии холодильника, не расстраивайтесь. Есть один нехитрый способ продлить ее сочность и свежесть.

Чтобы указанное растение не завяло в сию минуту, положите его на поднос или тарель, а сверху прикройте влажным полотенцем.

Но храниться таким способом мята может не дольше, чем двое суток.

3

В морозильнике

Если у вас есть свободное место в морозилке, это отличный способ хранения ароматного растения. Главное правило – не складывать стебельки с листиками слишком плотно: вы должны обеспечить циркуляция воздуха между ними.

Если мята оттаяла – замораживать ее повторно не стоит. Во-первых, она потеряет свой вкус и запах, а во-вторых, станет менее приятной на цвет.

Морозить мяту можно как целыми веточками, так и мелко нарезанными частицами. В независимости от того, в каком виде вы собираетесь ее заготовлять, строго придерживайтесь правила: не утрамбовывать!

Использовать мяту с морозилки можно в приготовлении десертов, блюд, чая и коктейлей. Храниться такая мята на протяжении полгода.

Почитать в тему:

4

Сушим мяту

Чтобы максимально продлить период хранения мяты, ее сушат. Сухая мята храниться в стеклянных баночках, плотно закупоренных крышкой.

Собирать растение для сушки лучше всего во второй половине лета.

Перед сушкой мяту следует аккуратно промыть и позволить каплям воды истечь со стебельков.

Затем соберите веточки в небольшие пучки, свяжите и подвесьте в проветриваемом прохладном месте, лишенного прямых солнечных лучей.

Если вы приобрели сушку для растений и плодов – оставьте ее на более удобный момент. Для сушения мяты она не годится. Также, как и не годится духовой шкаф: тогда растение потеряет все свои вкусовые и ароматные свойства.

Когда травка высохнет, положите ее на стол и измельчите скалкой. Полученные хлопья соберите в баночку для хранения.

Использовать такую мяту можно в приготовлении первых, вторых блюд, а также расслабляющих ванн.

Почитать в тему:

5

Беспрерывное выращивание мяты

Если хотите баловать себя и близких свежей мятой круглый год, тогда лучшим вариантом ее хранения станет выращивание. Имея милый горшочек с любимым растением, вам не придется заморачиваться по поводу его заморозки или сушки. В любой момент можно оторвать несколько свежайших листиков и добавить в блюдо или напиток.

Для того, чтобы выращивать мяту, поместите веточку в стакан с водой. Когда она пустит первые корни, посадите ее в горшок и не забывайте поливать. 

Чем чаще вы будете снабжать ее водой, тем сочнее и быстрее она вырастет.

Если вы увидели ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Консервы мяты для продуктов питания и лекарств

Мята — невероятно плодовитое, даже инвазивное растение в саду. Если оставить его без присмотра, он возьмет верх, но при правильном уходе и разбавлении он может стать прекрасной наградой. Конечно, он восхитителен в свежем виде, но с таким продуктивным растением, как мята, хорошо иметь план, чтобы выращивать его круглый год. К счастью, сохранить мяту для еды и лекарств легко разными способами. В некоторых случаях граница между едой и лекарством размыта, но с мятой, которая просто упрощает использование в ее многочисленных консервированных формах.

Сбор мяты

Собирайте свежие листья весной и летом в любое время. Для оптимального вкуса собирайте мяту незадолго до ее цветения. Чтобы собрать сразу несколько стеблей в свежем виде или для консервирования, просто срежьте стебли на высоте 1 дюйма над землей. В большинстве регионов выращивания мяты собирают 2 или даже 3 раза в год, и опять же, она растет хорошо и быстро.

Обезвоживание мята

Сушить мяту под рукой — самый простой и распространенный способ сохранить ее как для еды, так и для лекарств.Чтобы мята просохла, свяжите стебли пучками и повесьте в теплое сухое место до хрустящей корочки. Шкаф или неиспользуемая комната для гостей идеальны. Сушка в дегидраторе или духовке возможна, но для большинства трав она обычно не нужна. Свою даже повесила в теплице, чтобы она поскорее просохла. Предположительно, высушенные на солнце травы потеряют аромат и цвет. Я могу засвидетельствовать, что они действительно теряют цвет при сушке на солнце, но я не заметил какой-либо заметной потери вкуса при этом. После высыхания очистите стебли листьев и храните в герметичных банках.

Консервы из листьев мяты в пищу

Мятный песто — замечательная вещь. Сделайте большие партии и заморозьте в маленьких банках, чтобы использовать всю зиму. Некоторые невероятные варианты включают: песто из мяты и фисташек, песто из мяты и гороха. Не стесняйтесь сочетать любимые вкусы и добавлять песто.

Из сушеных листьев, очевидно, получается отличный чай, но их также можно нагревать с молоком и шоколадом, чтобы приготовить восхитительный горячий шоколад, сушеные листья можно добавлять в выпечку и многое другое всю зиму.

Приготовьте мятный сахар и / или экстракт для всех тех творческих потребностей в выпечке. Также станет отличным подарком для гурмана из вашего списка.

Мятное желе — обычное и любимое варенье, но свежие листья мяты можно добавлять во многие джемы и желе для прекрасного вкуса.

Заморозить листья мяты

Заморозьте мяту, нарезав ее и поместив 2 чайные ложки в отделения для кубиков льда, залейте водой и заморозьте. После замораживания достаньте из лотков и храните в контейнерах.Бросьте кубики мятного льда в коктейли, бульоны и в любое другое место, где может быть вкус мяты, когда свежего нет в наличии.

Консервная мята для медицины

Мята издавна используется для успокоения расстройства желудка, но она также обладает умеренным противовирусным и противогрибковым действием. Он полезен при кашле и простуде и успокаивает нервы.

Добавление мяты в мед — одна из тех областей, где грань между лекарством и едой может быть стерта. Он вкусен как обычный подсластитель, но также может помочь при несварении желудка, если его размешать в горячей воде или в сочетании с мятным чаем.

Сделайте настойку, наполовину наполнив банку свежими листьями мяты, затем заполните банку водкой или глицерином до глубины 1 ″ от верха. Дайте настояться месяц, процедите и разлейте по бутылкам. При необходимости возьмите несколько капель, чтобы улучшить пищеварение. Иногда это лучший способ для людей, которые не хотят пить чай для улучшения пищеварения.

По мере того, как травы начинают расти, не забудьте максимально использовать эту плодовитую мяту и запастись кладовой и аптечкой, чтобы они были под рукой даже во время метели в январе следующего года.Какой ваш любимый способ сохранить мяту?

Поделиться — это забота!

Как сушить листья мяты для чая

Сушка листьев мяты для чая — идеальный способ хранить его до зимы и в течение всей зимы. Когда вы будете готовы, поместите листья на дно чашки или в чайный шар и добавьте горячую воду, чтобы оживить.

Я начал делать листья мяты для чая вскоре после переезда в Израиль.

Я впервые попробовал хороший мятный чай , когда провожу обед в Рош ха-Шана с израильской парой.

После еды свежие листья мяты были поставлены на стол рядом с кастрюлей с горячей водой и сахаром демерара.

Я никогда раньше не видел чая, приготовленного из свежих листьев, и, признаюсь, был удивлен, но после первого глотка меня зацепило!

Когда погода остыла, я начал покупать свежую мяту в продуктовом магазине и регулярно заваривать чай.

Однажды я вымыл мяту и оставил ее сушиться на прилавке, прежде чем положить в холодильник. Однако я был занят и забыл об этом, посидев на солнце на пару дней.

Когда я снова заметил мяту, она полностью высохла.

Сначала я волновался, что испортил их.

Тогда я подумал о рассыпном чае и решил попробовать их, надеясь, что ароматные масла все еще там.

Я был счастлив обнаружить, что они попробовали не хуже чая , приготовленного из свежей мяты.

После этого я стал регулярно сушить мяту и хранить ее под рукой.

Это стало особенно приятно после того, как моя семья переехала в Израиль вслед за мной и начала выращивать мяту у себя во дворе.

Оказалось, что мяту очень легко выращивать, и я регулярно беру обрезки для сушки для чая или для приготовления экстракта мяты.

Эти чайные листья можно использовать отдельно или в сочетании с другими ингредиентами для приготовления чайных смесей. Его также можно использовать для приготовления марокканского чая.

Что такое мята?

Мята — это семейство многих растений, которое включает в себя гораздо больше, чем просто то, что мы называем мятными чаями. Фактически, все семейство мяты насчитывает более 7000 растений.

Мята перечная и мята курчавая, два самых популярных чая из мяты, оба принадлежат к роду mentha, и оба содержат ментол, который придает ощущение прохлады.

Однако некоторые другие травы, такие как шалфей или мелисса, также относятся к семейству мяты, но не содержат ментол.

Mentha

Род Mentha состоит из 25 различных растений, каждое из которых обладает специфическим мятным запахом и вкусом.

Самые популярные из них — мята перечная и мята курчавая — широко используются для приготовления чая.

Тем не менее, другие смеси, такие как мята или водяная мята, также могут быть включены в различные смеси мяты.

Типы мяты для выращивания и использования

В то время как мята перечная и мята курчавая являются самыми популярными, существуют буквально сотни разновидностей мяты, и их слишком много, чтобы перечислить их здесь.

Однако некоторые из этих видов мяты обычно используются в чае.

Мята перечная

Мятный чай — самый популярный травяной чай в мире.

— это гибрид мяты и водяной мяты, а масло мяты перечной может содержать от 33 до 60% ментола.

Это также основной ингредиент марокканского мятного чая, поэтому неудивительно, что Марокко является крупнейшим производителем мяты перечной в мире — 92,7% от общего мирового производства.

Мята колосистая

Мята колючая менее острая и более сладкая.

Это связано с тем, что содержание ментола намного ниже, чем в мяте перечной, а в некоторых мятных растениях он может полностью отсутствовать.

Мята другие виды

Полевая мята, водяная мята, шоколадная мята, яблочная мята и многое другое.

Мелисса и шалфей

И мелисса, и шалфей также принадлежат к семейству мятных.

Хотя вкус мелиссы может показаться немного похожим на обычный мятный чай, шалфей — нет.

Как сушить мята в духовке

Вы можете высушить мяту, выпекая ее при температуре 170 ° F или 75 ° C в течение двух или трех часов.

Совет из листьев мятного чая:

Не позволяйте листьям оставаться в воде. Это ухудшит их вкус. То же самое будет с их приготовлением, если вы решите запечь его в духовке.

Инструкции

1. Если вы используете мяту из сада, проверьте наличие коконов. Хорошо промойте и удалите листья со стебля.
2. Положите листья на противень перед окном.Оставьте на пару дней до полного высыхания.
3. Хранить в герметичной таре в темном месте.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Как собирать мяту (и что делать с большим количеством мяты)

Узнайте, как собрать урожай мяты, не убивая растения, советы по сохранению мяты под контролем и способы сохранить урожай мяты, чтобы вы могли наслаждаться вкусной домашней мятой в течение всего года.

А, мята. Это классическая и несколько печально известная садовая трава, которую легко выращивать, а иногда трудно перестать расти.

Многолетнее растение, мята, год за годом с радостью вернется в ваш сад. Его свежий вкус прекрасно сочетается с холодным и горячим чаем, и велика вероятность, что вы получите обильный урожай всего с нескольких растений.

Если вы выращиваете (или планируете выращивать) это растение в своем саду, вот несколько советов, как держать его под контролем, а также как собрать мяту и сохранить ее на будущее.

Держим монетный двор под контролем

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию за покупки, сделанные без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Проблема нехватки мяты для сбора урожая возникает редко, поскольку она активно растет на самых разных почвах. У вас гораздо больше шансов быть захваченным им.

Имея это в виду, вот несколько советов, как держать монетный двор под контролем:

• Установите барьеры — Монетный двор можно сдержать, используя уже существующие барьеры.Хорошо подойдут приподнятые кровати с твердыми стенками, тротуары, стены и навесы. Просто помните, что мята распространяется побегами (а не семенами), поэтому убедитесь, что барьеры высокие или достаточно широкие, чтобы она не выскользнула наружу.
• Попробуйте контейнеры — Из мяты получается отличное контейнерное растение, и это один из лучших способов предотвратить его распространение. Вы можете выращивать его в горшках на крыльце или сливать контейнеры в свой ландшафт или сад с травами.
• Выберите правильный сорт — Тип мяты, которую вы выращиваете, также влияет на скорость ее роста.Например, мята перечная и некоторые пестрые мяты менее агрессивны, чем другие сорта.

Преимущества сбора мяты

Помимо только что упомянутых стратегий и регулярной проверки вашего участка мяты, частый сбор урожая — один из лучших способов держать растения под контролем.

Когда вы подрезаете стебли и листья растений, они вкладывают больше энергии в отрастание, а не на распространение. Регулярный сбор урожая побуждает мяту разрастаться и продолжать давать ароматные листья (самые молодые листья обычно самые ароматные).

Когда вы собираете мяту, проверьте ее на наличие побегов и не забудьте урезать все, что найдете, если вы не хотите, чтобы она распространилась. Эти бегуны могут расти под землей, поэтому просматривайте весь контейнер или территорию. Моя гидропонная мята продолжает посылать бегунов и пытаться захватить всю башню для выращивания!

Сбор мяты также вызывает приятный запах и, вероятно, поднимет настроение! Исследования показали, что запах мяты может улучшить бдительность и снизить стресс.

Когда собирать мяту

Вы можете начать сбор мяты вскоре после того, как она выйдет из-под земли весной. Дайте ему немного времени, чтобы он распустился и вырастет несколько стеблей, но вы можете начать собирать небольшие участки на ранней стадии.

Как и для большинства трав, лучшее время дня для сбора мяты — утро. Эфирные масла, придающие ему аромат, проявятся в полную силу, а листья станут самыми свежими до того, как солнце станет слишком горячим.

Вы можете часто продолжать сбор урожая в течение остальной части вегетационного периода. Если вы хотите сохранить мяту на зиму, запланируйте последний большой урожай перед первыми сильными заморозками.

Выращивать собственные травы и овощи так приятно, не правда ли?

Сады помогают улучшить продовольственную безопасность, доступ к питательной и высококачественной пище и создать более здоровый и зеленый мир.

Помогите нам сохранить эту ценную информацию о садоводстве бесплатно и без рекламы, сделав небольшое пожертвование сегодня. Ваше пожертвование держит вместе Time Family в рабочем состоянии, чтобы больше людей могли пользоваться своим собственным здоровым, экологически чистым садом. Нажмите ниже, чтобы сделать пожертвование сегодня:

Как собрать листья мяты, не убивая растения

Что касается сбора мяты, то это растение невероятно легко собрать. Все, что вам нужно сделать, это обрезать стебли любой длины и срезать листья на кухне.

Мяту сложно убить сбором урожая . Если вы оставите немного роста на своем растении, все будет в порядке! Для мяты «достаточно» означает, что как минимум один дюйм растения все еще находится над землей.

Однако есть два способа сбора урожая в зависимости от того, сколько травы вы хотите и на какой стадии находятся ваши растения.

Как собирать листья мяты

С момента начала роста растений до позднего лета вы можете собирать стебли мяты по мере необходимости.

Используйте машинку для стрижки или острые ножницы, чтобы срезать стебли любой длины. Я обычно использую эти очень острые садовые ножницы. Сделайте надрезы прямо над узлом листа, где по обе стороны от стебля выходят новые листья.Мяту обычно трудно перещипнуть ногтями, поэтому обязательно используйте ножницы.

Совет для профессионалов: Всегда чистите садовые ножницы, чтобы случайно не передать болезни растений.

распродажа

Ножницы для обрезки Fiskars Softouch Micro-Tip, лезвия без покрытия, оранжевый / черный …

• Ножницы для обрезки Micro-Tip Fiskars оснащены прецизионными лезвиями, которые режут до самого кончика для получения чистых и здоровых срезов в ограниченном пространстве. Награда за удобство использования от Arthritis Foundation за дизайн, идеально подходящий для людей с артритом или ограниченной силой рук

Если у вас их несколько, перебирайте мяту при каждом сборе урожая, но не беспокойтесь о том, что ваши растения вернутся! Постоянная обрезка отлично подходит для мяты.

Можно сразу использовать свежие листья мяты или положить стебли в стакан воды на 3-5 дней .

Для более длительного хранения (около недели) заверните их во влажное бумажное полотенце, положите в полиэтиленовый пакет и храните в холодильнике.

Не упускайте из виду эту важную информацию о сборе и хранении мяты — обязательно закрепите ее сейчас!

Как собрать много мяты

Также полезно знать, как собирать мяту в середине сезона. Этот метод даст вам большую партию мяты для рецепта или для сушки и хранения. Это также будет в значительной степени держать ваши растения под контролем.

Для этого урожая вам нужно рассчитать время прямо перед цветением растений. Листья в это время наиболее ароматны, и при цветении листья начинают терять аромат.

Обычно это происходит в середине лета, но будет зависеть от вашего региона. Ищите цветочные бутоны, чтобы начать формироваться, и собирайте урожай до того, как они раскроются.

Обычно вы хотите оставить ½ — ½ растения при обрезке, но мята может выдержать гораздо более сильную обрезку. Используйте садовую машинку для стрижки, чтобы срезать все мятные растения на высоте примерно 1–3 дюйма над землей.

После этого большого урожая вам нужно дать им возможность восстановиться, но ваши растения вырастут снова и принесут вам второй большой урожай в конце сезона.

Когда мята отрастет на несколько дюймов, вы можете вернуться к регулярному сбору.Если цветочные головки появятся позже в сезоне, отрежьте их (но оставьте несколько цветков для пчел).

Как заготавливать мяту для чая

Если вы хотите сушить мятный чай для домашнего мятного чая всю зиму 90–150, соберите значительное количество, следуя приведенным выше инструкциям по сбору большого количества мяты, а затем высушите его, используя одно из приведенных ниже советов по сушке.

Если вы хотите приготовить свежий мятный чай, , вы можете собрать всего пару источников и приготовить его, когда захотите.

Как приготовить свежий мятный чай:

• На одну чашку чая возьмите полную руку свежих листьев мяты. 12-15 — должен получиться ароматный чай. Чтобы больше чая, соберите дополнительные листья.
• Промойте листья.
• Закипятить воду. Вы можете наполнить одну чашку или чайник — выбор за вами!
• Возьмите по несколько листиков мяты и аккуратно нанесите на них синяки пальцами или положив их на одну ладонь и хлопнув в ладоши.
• Положите помятую мяту в чашку или чайник.
• Залить листья кипятком.
• Дайте настояться 3-5 минут. Вода должна быть зеленого цвета. Для получения более ароматного чая перемешайте, а затем настаивайте еще 3-5 минут.
• При желании процедите чай. Добавьте мед или сахар по вкусу и наслаждайтесь! Мятный чай также восхитителен в охлажденном виде и / или с добавлением лимона. Чайник с заварочным узлом позволяет легко процедить чай.

Как сохранить мяту

Очень легко получить больше мяты, чем вы знаете, что с ней делать, поэтому вы можете сохранить большие партии на потом.

Как сушить мята

Мята легко сушится и при этом хорошо сохраняет свой вкус.

При всех способах сушки мяты хорошо (но осторожно) промойте листья. Осторожно встряхните стебли, чтобы удалить лишнюю влагу, и дайте стеблям высохнуть на полотенце в течение нескольких часов.

Как сушить мяту на воздухе

Для сушки на воздухе вам нужно собрать стебли длиной 6–8 дюймов.

• Соберите стебли в маленькие пучки и свяжите их вместе на срезанных концах.Большие пучки более подвержены плесени.
• Повесьте связки в теплом и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Поместите бумажный пакет с прорезанными в нем отверстиями для циркуляции воздуха над мятой, чтобы защитить их от солнечного света, который ухудшает их вкус, и удерживает в пакете опавшие листья.
• Для полного высыхания мяты обычно требуется 2-3 недели.

Когда листья станут хрустящими, снимите их со стеблей, но оставьте целыми. Хранить в герметичных контейнерах вдали от источников тепла и света.

Если вы живете во влажном месте (я живу), я рекомендую использовать духовку или дегидратор, чтобы высушить мяту. Мята — это трава «нежных листьев» с высоким содержанием влаги, склонная к плесени до высыхания во влажных условиях.

Как сушить мята в духовке

Вы можете сушить мяту в духовке, но она может быть не такой вкусной, как при использовании дегидратора. Летучие эфирные масла мяты разлагаются при высокой температуре, поэтому, если самая низкая температура в духовке высока, вы можете получить менее ароматную сушеную мяту.

Если вы живете во влажном месте, сушка в духовке лучше, чем сушка на воздухе, и, скорее всего, у вас уже есть духовка. Вот как это сделать:

• Удалите чистые листья мяты со стеблей.
• Положите листья на бумажное полотенце, но не позволяйте им соприкасаться.
• Накройте дополнительными слоями листьев и бумажного полотенца. По данным Национального центра консервирования продуктов, вы можете сделать до пяти слоев полотенца и мяты для сушки.
• Сушите в духовке на самом низком уровне.Это может занять 1-4 часа, в зависимости от влажности. Если у вас есть газовая духовка, вы можете оставить мяту в духовке на ночь, включив только контрольную лампу.
• Хранить в герметичном контейнере в темном прохладном месте. Я использую свой Food Saver с насадкой для запечатывания банок, чтобы запечатать каменные банки с мятой для использования в будущем.

Как сушить мяту в дегидраторе

Сушка мяты в дегидраторе — мой личный любимый метод.

Дегидраторы

обычно имеют настройки ниже, чем самая низкая настройка духовки, что означает, что листья мяты менее подвержены риску обгорания.Высокие температуры ухудшают эфирные масла мяты и могут привести к получению мягкой сушеной мяты.

Моя семья использует старую модель этого дегидратора Presto более 20 лет, и она до сих пор пользуется успехом!

Разогрейте дегидратор до минимального значения. У некоторых есть настройка «травы», у других есть термостат. Низкий обычно 95ºF-115ºF.

Положите чистые листья мяты одним слоем на поддоны дегидратора.

Высушите, пока листья не станут легко крошиться.

Хранить в темном прохладном месте. Я лично упаковываю свою дополнительную сухую мяту в стеклянные банки и использую мой Food Saver с удаленной вакуумной насадкой для запечатывания банок. Это гарантирует, что моя мята будет свежей и мятной всю зиму!

Вакуумный упаковщик FoodSaver FM2435 с дополнительным портативным упаковщиком и …

• Получите больше денег: мясо, сохраненное с помощью системы foodsaver в морозильной камере, может храниться до 3 лет и при этом оставаться свежим, ароматным и пригорать в морозильной камере…
• Встроенное устройство для хранения рулонов и резак: создание пакетов нестандартного размера без использования ножниц; Светодиодные индикаторы затем проведут вас через вакуумное уплотнение …
• Еще более надежное уплотнение: гарантировано достижение оптимального уровня вакуума и выполнение герметичного уплотнения до 60 последовательных уплотнений, прежде чем потребуется …

Морозная мята

Мята также хорошо сохраняет свой аромат в морозильной камере, и есть множество способов сделать это.

Вы можете заморозить отдельные или измельченные листья в полиэтиленовых пакетах. Вы можете заморозить заранее отмеренные порции мяты в лотках для кубиков льда или небольших контейнерах. Или вы можете проявить творческий подход и заморозить его с фруктами (например, малиной), йогуртом или тестом для печенья, чтобы позже получилось вкусное угощение.

Что делать с мятой

Сухая мята — фаворит для приготовления мятного чая. Добавьте полную ложку в ситечко для чая, опустите ее в свою любимую кружку, залейте кипятком и настаивайте 3-5 минут.Вы также можете приготовить свежий мятный чай.

Добавьте мяту в миску со свежими кусочками арбуза и сыром фета для вкусного летнего салата.

Готовьте мохито!

Сделайте желе из мяты.

Добавьте мяту в салаты из свежих фруктов.

Приготовить мятную заправку для салата из йогурта

Сделайте собственный экстракт мяты из сухой или свежей мяты. Идеально для приготовления вкусной мятной выпечки! Узнайте, как приготовить экстракт мяты самостоятельно.В инструкции указана свежая мята, но вы также можете приготовить ее из сухой мяты.

Сорта мяты, которые стоит попробовать

Теперь, когда вы знаете, как легко выращивать и собирать мяту, вы можете попробовать несколько интересных сортов мяты!

Мяту лучше всего выращивать из новых семян или черенков. Мята легко перекрестно опыляется с другими сортами мяты, поэтому ее легко избежать, если вы вырастите из сохраненных семян. Эта необычная мята может иметь вкус, а может и не быть таким, как вы ожидаете.

Вот несколько забавных сортов мяты, которые стоит попробовать:

Разновидности мяты

Вот несколько забавных сортов мяты, которые стоит попробовать! Просто помните, что практически все разновидности мяты могут стать инвазивными при выращивании на открытом воздухе. Выращивайте их в контейнерах и следите за ними, чтобы они не захватили ваш сад.

Мята перечная

Фото:
ZellajakeFarmGarden на Etsy

Мята перечная — проверенный временем фаворит.Это кулинарная классика, идеально подходящая для приготовления десертов и чая.

Продолжить чтение

Яблочная мята

Фото:
Магазин растений на Etsy

Яблочная мята, также называемая шерстяной мятой или пушистой мятой, имеет более мягкие листья и более сладкий вкус, чем мята перечная и мята курчавая. Он любит полное солнце и вкусен в чае или настоянной воде.

Продолжить чтение

Ананас Мята живое растение

Фото:
Фармапринты на Etsy

Ананасовая мята имеет забавный пестрый вид и легкий ананасовый вкус.

Узнать больше

Колибри, мята, живое растение

Фото:
SacredRootsДетская на Etsy

У мяты колибри большие красивые цветы, которые обязательно привлекут опылителей в ваш сад.

Продолжить чтение

Солодка мяты

Фото:
MiaesGardenGoodies на Etsy

Мята солодки имеет сладкие лепестки и цветки с легким анисовым ароматом, которые нравятся опылителям. Лакричная мята — одна из наименее агрессивных мятных конфет. — посадите ее в углу своего сада, чтобы у вас было много бабочек и шмелей, которые будут опылять ваши фрукты и овощи!

Продолжить чтение

Несмотря на то, что мяту с энтузиазмом выращивают, ей есть за что любить, так что не оставляйте это прекрасное растение вне своего сада!

Ресурсы для садоводства

Вы думаете о создании огорода? Откройте для себя эти ресурсы по садоводству, в том числе, какие травы сажать вместе, растения, отпугивающие пауков, и советы по сбору трав!

Как собирать петрушку

Узнайте, как собирать петрушку, чтобы увеличить ее урожай! Дополнительные советы по хранению петрушки в холодильнике в свежем виде и сушке петрушки, чтобы использовать ее позже.

Продолжить чтение

Наташа Гарсиа-Лопес — домохозяйка, которую избегают, и счастливая владелица 88 акров земли в сельской местности Западной Вирджинии. Она была членом Ассоциации ферм живой истории и сельскохозяйственных музеев в течение многих лет и в настоящее время участвует в программе краткосрочного курса магистра Гарднера Университета штата Орегон, чтобы помочь вам с вашими вопросами садоводства. Школа натурального ухода за кожей.

3 метода выращивания для круглогодичного сбора урожая

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на партнерскую ссылку и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Ознакомьтесь с нашим полным раскрытием здесь.

Мята — это трава, без которой мне не жить. Иногда я люблю мохито, но мой любимый способ насладиться мятой — это травяной чай. Я использую сушеные листья мяты для заваривания как горячего, так и холодного чая, а летом я делаю еженедельную партию солнечного чая из свежих листьев.Поскольку мята известна своим стремительным ростом (она может быстро захватить весь сад), я выращиваю свою мяту в контейнерах для патио. Еще я выращиваю мяту круглый год в помещении. Это означает, что у меня есть свежие листья мяты для сбора урожая 12 месяцев в году. Сегодня я хотел бы поделиться информацией о том, как выращивать мяту в помещении, используя три различных метода.

Одно из моих растений мяты счастливо живет в нашей гостиной, прямо перед большим окном.

Зачем выращивать мяту в помещении

Мята ( Mentha разновидностей) — это многолетнее растение, которое дает новую листву в течение всего года, если стебли не погибают от мороза, что делает его одной из самых простых трав для выращивания внутри.Существуют сотни различных видов, гибридов и сортов мяты. Некоторые из них встречаются чаще, чем другие, когда дело касается их вкуса и популярности. В отличие от многих других трав, мяту очень легко выращивать в помещении, если вы даете растению достаточно света и постоянную влажность (подробнее об обоих из них в следующем разделе). Из мяты также получается удивительно красивое комнатное растение. Мне нравятся морщинистые зеленые листья мяты и то, как стебли некоторых сортов опадают с стенок горшка. У меня даже мяты цвели в помещении в разгар зимы.

Да, мята привлекательна, но большинство из нас выращивают травы не ради их красоты. Мы выращиваем их ради их вкуса, и что может быть лучше, чем отрезать собственные свежие домашние листья мяты, чтобы приготовить чашку горячего чая в холодный день? Поскольку у мяты постоянно появляются новые стебли и листья, у вас всегда будет несколько веточек, готовых к сбору урожая.

Еще одна причина научиться выращивать мяту в помещении — это аромат. Каждый раз, когда мне нужно немного взбодриться в унылый день, я просто отщипываю лист, растираю его между большим и указательным пальцами и вдыхаю.Аромат мяты заряжает энергией и бодрит. Вы даже можете бросить несколько листочков в воду для ванны, чтобы получить ароматное расслабляющее средство для мышц.

Последнее преимущество выращивания мяты в помещении — отсутствие вредителей. Кроме редких грибковых комаров, у меня никогда не было насекомых-вредителей, поражающих мою мяту.

Небольшая кастрюля с мятой — отличное дополнение к кухонному столу или прилавку. Просто убедитесь, что растение получает достаточно света.

Источники мяты для комнатного выращивания

Когда вы думаете о том, как вырастить мяту в помещении, вы можете сначала подумать о поиске растений.У вас есть несколько вариантов. Для меня самый простой способ — купить стартовое растение в моем любимом местном питомнике. Однако, если сейчас осень или зима, и вы только учитесь выращивать мяту в помещении, возможно, в вашем местном питомнике нет запасов. Большинство питомников разносят травяные растения только весной. Если это ваш случай, подумайте о том, чтобы вырастить новое комнатное растение мяты из корневого отдела или стебля.

1. Получение комнатного растения мяты из корневого отдела:

Если у вас уже есть мятное растение, растущее в контейнере или в земле — или если у вас есть друг или член семьи, — легко выкопать часть растения, посадить в горшок и принести в дом.Пока к стеблю прикреплена часть корня, это жизнеспособное подразделение. Вы можете начать с большого или маленького деления. Мята растет быстро, поэтому даже если вы начнете с крошечного деления, растение заполнит ваш горшок раньше, чем вы это заметите.

Один из самых простых способов вырастить новое комнатное растение мяты — разделить существующее уличное растение, подобное этому.

2. Получение комнатного растения мяты из стебля:

Этот метод выращивания мяты в помещении требует всего лишь отрезанного стебля мяты длиной около 3 дюймов.Черенки мяты легко приживаются. Просто удалите самые нижние листья, воткните нижний дюйм срезанного стебля в горшок с новой горшечной почвой, полейте его, накройте горшок и срез полиэтиленовым пакетом и поставьте на подоконник на 3 недели. Вы можете использовать гормон укоренения, чтобы ускорить процесс укоренения, но это не обязательно. По прошествии 3 недель удалите мешочек, и у вас появится новое растение мяты для выращивания в помещении. Вы также можете укоренить мяту в воде, о чем мы поговорим в следующем разделе.

Основы выращивания мяты в помещении

Чтобы добиться максимального роста вашего комнатного растения мяты, вам нужно снабдить его несколькими вещами.

• Солнечный свет: Mint требует очень яркого помещения. На открытом воздухе мята хорошо переносит тень. Но внутри чем больше света, тем лучше. В противном случае растение потянется к свету, станет длинноногим и бледным. Если у вас нет солнечного окна, выходящего на север, через которое солнце попадает в течение большей части дня, подумайте о покупке небольшого светильника для выращивания растений, который можно установить над мятой.
• Вода: Полив является одним из наиболее простых факторов, которые необходимо учитывать при изучении выращивания мяты в помещении. В отличие от некоторых других трав и комнатных растений, мята далеко не требовательна. Да, вы можете над ним или под водой, но сделать ни то, ни другое непросто. Мята переносит как «мокрые ноги», так и сухие почвы. Однако я стремлюсь к хорошему балансу между ними. Поливайте растение только тогда, когда почва кажется сухой на ощупь, а горшок — легким. Чтобы полить комнатные растения мяты, переместите горшок в раковину или ванну, включите воду и дайте ей вымыться через почву и вытечь через дренажное отверстие на дне горшка.Я промываю воду через горшок три или четыре раза, позволяю ей полностью стечь, затем возвращаю горшок на место на подоконнике.

Чтобы правильно полить комнатное растение мяты в горшке, переместите его в раковину и дайте воде несколько раз промыть почву.

Удобрение мяты комнатной

Это еще одна простая задача по выращиванию мяты в помещении. С середины весны до конца лета удобряйте комнатное растение мяты каждые три недели жидким органическим удобрением. Смешайте в соответствии с инструкциями на этикетке.Если вы планируете собирать урожай с растения всю зиму, с ранней осени до ранней весны удобряйте один раз в шесть недель. В отличие от других комнатных растений, комнатная мята по-прежнему будет активно расти в зимние месяцы, поэтому подкормка — хорошая идея. Только не переусердствуйте.

Как обрезать комнатные растения мяты

Регулярные «стрижки» необходимы, чтобы ваше мятное растение оставалось густым и стимулировало рост. Используйте ножницы для трав или секатор с иглами для регулярной обрезки стеблей, в идеале раз в несколько недель.Сделайте разрез чуть выше набора листьев, и из узлов листьев разовьются два новых стебля, в результате чего каждый стебель разветвляется надвое. Используйте обрезки на кухне.

Три способа выращивания мяты в помещении

Есть три основных способа выращивания мяты в качестве комнатного растения. Давайте обсудим каждый вариант по очереди.

Мяту легче всего выращивать в горшке с почвой.

1. Как выращивать мяту в помещении — в почве

Это самый привычный способ выращивания мяты внутри.Выберите горшок диаметром не менее 8 дюймов с дренажным отверстием на дне. Мне нравятся декоративные керамические горшки, но пластик тоже подойдет. Избегайте глиняных горшков, потому что они слишком быстро высыхают. Используйте высококачественную обычную горшечную почву, чтобы посадить мяту в горшок, оставив примерно полдюйма свободного пространства между верхом почвы и краем горшка. Он действует как резервуар и предотвращает слишком быстрое вытекание поливной воды. Комнатные растения мяты могут годами жить как комнатные.

2.Как вырастить мяту в помещении — в воде

Мяту также можно выращивать в воде в помещении. Основное преимущество этого метода — отсутствие почвы. Никакого беспорядка, никакого полива и никаких грибковых мошек. Однако мята не вечно живет в воде. В конце концов листья пожелтеют, и растение перестанет расти. Однако если держать несколько стеблей с водными корнями в банке над раковиной, значит, вы сможете время от времени собирать урожай. Чтобы начать выращивать мяту в помещении в воде, просто возьмите несколько черенков стебля материнского растения, удалите все нижние листья и подставьте стебли в стакан с водой.Меняйте воду и мойте стакан каждые пять-семь дней. У них быстро разрастутся корни, и их можно выращивать в наполненной водой банке в течение нескольких недель или месяцев, в зависимости от условий выращивания.

Мяту легко выращивать в воде на солнечном подоконнике. Просто не забывайте почаще менять воду.

3. Как выращивать мяту в помещении — гидропонно

Также можно научиться развивать ум в помещении с помощью гидропоники. Фактически, мята — отличная культура для выращивания с использованием коммерческой или самодельной гидропонной системы.Отсутствие почвы определенно снижает беспорядок, но гидропонные системы дороже, чем выращивание на основе почвы. Растворы питательных веществ также более дорогие, чем традиционные удобрения. Однако, если вы планируете выращивать много мяты, стоит изучить гидропонику. Чтобы найти отличные недорогие варианты гидропоники своими руками и получить дополнительную информацию об этом методе выращивания, я рекомендую книгу Тайлера Бараса DIY Hydroponic Gardens .

Лучшие сорта мяты для комнатного выращивания

Вы можете выращивать любой вид мяты в помещении.Попробуйте мяту перечную ( Mentha x piperita ), мяту курчавую ( M. spicata ), мяту ананас ( M. suaveolens ‘Variegata’), шоколадную мяту ( M. x piperita ‘Chocolate Mint’) и яблочную мяту. ( M. suaveolens ). Каждое из них предлагает свой вкус в дополнение к уникальному внешнему виду комнатного растения. Обожаю пестрые листья мяты ананас!

Заготовка мяты проста. Обрежьте побеги или отдельные листья острыми ножницами или секатором.

Сбор мяты в закрытых помещениях

Чтобы собрать комнатные растения мяты, удалите отдельные листья по мере необходимости или обрежьте целые стебли для сушки или использования в свежем виде. Не бойтесь существенно обрезать растение несколько раз в год. Это стимулирует производство ароматных новых побегов и способствует появлению кустистых растений. Обычно я срезаю свои растения полностью до почвы в середине весны. Это приводит к появлению новых темно-зеленых и ароматных листьев через несколько недель.Он омолаживает растение непосредственно перед периодом его наиболее активного роста.

Выращивание мяты в помещении круглый год — плодотворный и увлекательный проект. Как вы скоро узнаете, мята действительно одна из самых простых трав для выращивания в помещении. Чтобы узнать больше о выращивании трав в качестве комнатных растений, я рекомендую прекрасную книгу « Herbal Houseplants », написанную экспертом-травником Сьюзан Бетц.

Подробнее о выращивании вкусных трав читайте в следующих статьях:

Прикрепите!

Как сажать, выращивать и собирать мята

Мята — одна из самых популярных трав.Садовник и повар могут выбрать из множества мятных конфет: мяты колючей, перечной, яблочной, мятной, лимонной, ананасовой, имбирной и многих других. Повара предпочитают мяту курчавую для самых пикантных блюд; он менее сильный, чем другие мяты, такие как мята перечная, которая имеет очень сильный аромат с сильным ментоловым ароматом. Листья мяты используются в чаях, холодных напитках, салатах и ​​овощах, и, конечно же, мята является фаворитом, которую подают с горохом и бараниной.

Познакомьтесь с монетным двором

• Ботаническое название и семейство: видов Mentha.Есть много разновидностей мяты. Наиболее известны мята перечная ( Mentha piperita ) и мята колосовая ( Mentha spicata ). Смотрите другие сорта мяты ниже. Все они принадлежат к семейству Lamiaceae — мяты.
• Происхождение: Европа
• Тип растения: Травянистое многолетнее растение
• Сезон выращивания: Лето
• Зоны выращивания: Зоны с 5 по 9
• Выносливость: Мята морозоустойчива до -20 ° F и легко переносит морозы.Мяту можно выращивать в холодном зимнем климате, но лучше всего перезимовать в защищенном месте или в помещении. Мята хорошо переносит повышенную влажность.
• Форма и размер растения: Мята обычно вырастает вертикально от 1 до 3 футов в высоту, хотя некоторые вырастают намного короче. Стебли мяты легко укореняются, когда касаются земли, поэтому мята может быть агрессивной.
• Цветки: Мутовки из маленьких белых, бледно-лиловых или пурпурных цветков на верхушечных шипах.
• Время цветения: Цветение с середины лета до осени.
• Листья: Темно-зеленые, складчатые, от округлых до овальных листьев, заостренные на концах, растут друг напротив друга на четырехгранных стеблях.

Как сажать мяту

• Лучшее местонахождение: Растительная мята в отфильтрованной тени или полутени; мята хорошо переносит солнечные лучи, но лучше избегать прямых солнечных лучей.
• Подготовка почвы: Мята лучше всего растет на суглинистой и влажной, но хорошо дренированной почве. Не добавляйте слишком много выдержанного компоста или выдержанного навоза в место, где растет мята; высокое плодородие может сделать мяту восприимчивой к ржавчине.Мята предпочитает pH почвы от 6,0 до 7,0.
• Начало семян в помещении: Начало мяты из семян в помещении весной за 3–4 недели до последних заморозков. Семена мяты могут медленно прорастать. Начните мяту в квартире при флуоресцентном освещении. Примечание: семя мяты не всегда соответствует родительскому. Посев купленных в магазине семян гарантирует, что вы вырастите нужный сорт.
• Пересадка в сад: Посадите рассаду мяты в саду через две и более недели после последних весенних заморозков.Выращивайте мяту из делений или черенков, начатых в прохладную погоду, весной или осенью. Вы также можете посадить купленные в магазине саженцы весной или осенью.
• Время посадки в открытом грунте: Сейте семена в открытом грунте ранней весной. Растения, начатые делением или отводками, можно высаживать в саду с весны до осени.
• Глубина заделки: Сейте семена на глубину от ¼ до ½ дюйма. Выращивайте мяту в бездонных контейнерах, вделанных в землю; это предотвратит попадание корней и стеблей в другие части сада.
• Расстояние: Космические растения на расстоянии от 12 до 18 дюймов или более; мята быстро распространяется.
• Сколько сажать: Сажайте одну или две мятные леденцы для приготовления. Выращивайте от 8 до 12 растений для чая и консервирования. В отдельных емкостях можно выращивать самые разные мяты.
• Сопутствующие посадки: Посадите мяту со спаржей, морковью, сельдереем, огурцами, луком, петрушкой, перцем и помидорами. Не сажайте мяту в одну емкость с другими травами; он может подавить другие растения.Резкий аромат мяты отпугивает насекомых-вредителей; цветы привлекают полезных насекомых. Говорят, что мята улучшает силу и вкус капусты и помидоров. Непроверенная мята может быть очень агрессивной; посадите его в горшки и поставьте горшки рядом с растениями, которые вы хотите защитить. Под горшками ставьте блюдца, чтобы не убегали корни.

Как вырастить мяту

• Полив: Поливать мяту регулярно и равномерно. Мята предпочитает влажную почву. При выращивании в сухой почве мята будет распространяться медленнее.
• Кормление: Подкармливайте мяту во время посадки снова и снова в середине лета компостным чаем или разбавленным раствором рыбной эмульсии. Осенью посыпьте мяту не менее дюйма компоста или хорошо перепревшего навоза.
• Уход: Мята может быть инвазивной; он быстро распространяется мелкими подземными желобами. Содержите мяту в металлических полосах, установленных на 10 дюймов в почву, или в бездонных контейнерах на 10 дюймов глубиной, погруженных в землю. Выкопайте старые растения через пять лет и начните заново.
• Обрезка: Прищипывайте мяту для более полного роста; обрезайте верхнюю половину растения в конце весны и в середине лета. Обрежьте древесные стебли, чтобы стимулировать сочный рост. Не позволяйте цветам цвести; цветение уменьшит содержание масла в листьях. Удаление цветов также предотвратит перекрестное опыление. Тонкие комки для хорошей циркуляции воздуха и предотвращения болезней корней и листвы. Сокращайте количество мяты и пересаживайте ее каждые два-три года. Если не урезать, мята может стать древесной.
• Контейнерное выращивание: Мяту можно выращивать в контейнерах как однолетник.Выберите емкость глубиной не менее 8-10 дюймов. Разделите и пересаживайте мяты, выращенные в контейнерах, каждый год, чтобы сохранить их здоровье.
• Выращивание зимой: Поздней осенью срежьте мяту с земли и положите сверху мульчу, чтобы защитить кроны и корни от зимних холодов.

Устранение неполадок Mint

• Вредители: Тля, мучнистый червец и паутинный клещ могут поражать мяту; распылите их сильной струей воды или опрыскайте инсектицидным мылом.
• D iseases: Мяты чувствительны к вертициллезному увяданию, плесени и мятной ржавчине. Избегайте полива сверху, поскольку это может сделать растения восприимчивыми к грибковым заболеваниям. Перед зимой удалите больные или мертвые стебли и листья с грядки. Пересадите корни в другое место. Ржавчина мяты — это грибковое заболевание: нижние листья будут окрашены в оранжевый цвет; уничтожьте зараженные листья и пересадите корни в другое место.

Как собирать мяту

• Когда собирать урожай: Собирайте листья и веточки мяты по мере необходимости в течение всего вегетационного периода.Срежьте цветоносы до того, как они распустятся, для более сладкого вкуса. Срежьте все растение на 2 или 3 дюйма над почвой в середине сезона, и оно отрастет для второго урожая.
• Как собирать урожай: Используйте ножницы или ножницы, чтобы срезать верхние листья и кончики веток, или отщипните отдельные листья для использования в свежем виде. Для сушки срежьте стебли на высоте 4-6 дюймов над поверхностью почвы.

Мята на кухне

• Вкус и аромат: Мята имеет сладкий, слегка острый вкус и прохладное послевкусие.Мята обладает сильным ментоловым ароматом.
• Листья: Добавляйте свежемолотые листья мяты в листовые зеленые салаты, фруктовые салаты или салаты из макарон.
• Добавьте мяту в приготовленный горох, приготовленный на пару картофель и морковь. Добавьте столовую ложку измельченной мяты в приготовленный рис непосредственно перед подачей на стол. Добавляйте мяту в телятину, баклажаны, бобы, фруктовые салаты, напитки, сливочные овощи, супы и соусы. Подавать листья мяты с горошком и бараниной. Используйте листья для ароматизации напитков, желе, конфет, шоколада и десертов. Добавьте мяту к тушеной моркови или молодому картофелю.Добавляйте яблочную мяту и ананасовую мяту в напитки, фруктовые салаты, творог и сливочные сыры.
• Чаи: Используйте мяту для ароматизации чая. Добавьте веточку мяты в кувшин лимонада, чтобы получился освежающий напиток
• Кулинарные компаньоны: Мята — это дополнение к кинзе, лимонной вербене, орегано и розмарину. Мята дополнит ароматы мясных, рыбных и овощных блюд.

Консервация и хранение мяты

• Охлаждение: Оберните мяту влажным бумажным полотенцем и храните ее в перфорированном пластиковом пакете в холодильнике, где она будет храниться в течение двух или трех дней.
• Сушка: Сушить стебли вверх дном в теплом, тенистом месте; дайте стеблям высохнуть в течение 2–5 дней, затем удалите высушенные листья и храните в герметичной банке. Листья также можно сушить в дегидраторе. Мята сохраняет аромат и вкус при сушке.
• Заморозка: Заморозьте листья мяты в полиэтиленовом пакете. Заморозьте листья в кубиках льда, чтобы использовать их позже. Заморозьте веточки от 6 до 8 дюймов. Раскрошите замороженную мяту в тесто для мятного печенья.
• Хранение: Храните сушеные листья мяты в герметичной банке.

Мята размножающаяся

• Семя: Семена мяты не всегда растут в соответствии со своими родителями. Лучшими альтернативами размножения являются черенкование, деление и отводки.
• Черенки: Обрезка корня стебля в воде. Вы также можете разрезать побеги на секции длиной в несколько дюймов, затем поместить черенки во влажную стерильную смесь для выращивания растений и поставить на солнечное место для укоренения.
• Отдел: Разделите растения и корни, разрезав растение или корни пополам с помощью лопатки.Создавайте новые подразделения в прохладную, а не жаркую погоду.
• Отводки: Засыпать узлы побегов (столонов) почвой для укоренения новых растений. Укорененные побеги легко разделить и посадить отдельно.

Сорта мяты для выращивания

Существует более 600 видов и сортов мяты; вот популярные сорта:

• Мята колосистая ( Mentha spicata ): темно-зеленые зубчатые листья немного меньше, чем у мяты перечной, имеют морщинистый вид и на ощупь; растение вырастает до 2 футов в высоту; используйте свежие или сушеные для придания вкуса пище.Это самая популярная мята в кулинарии.
• Мята перечная ( Mentha piperita ): растение вырастает до 3 футов в высоту и имеет сильно пахнущие темно-зеленые зубчатые и заостренные листья до 3 дюймов длиной с пурпурными цветками. Листья дают ощущение прохлады во рту и горле; использовать для ароматизации сладостей.
• Яблочная мята ( M . suaveolens ): жесткие стебли, вырастающие на 20-30 дюймов в высоту; круглые, зелено-серые листья длиной от 1 до 4 дюймов, слегка опушенные; пурпурно-белые цветки на 3-дюймовых шипах.
• Корсиканская мята ( M . Requienii ): небольшое ползучее растение, вырастающее примерно на 1 дюйм в высоту; круглые листья слегка опушенные, серо-зеленые, от 1 до 4 дюймов в длину; пурпурно-белые цветы
• Шоколадная мята ( M . X piperita «Шоколад»): эта мята имеет шоколадный вкус.
• Мята кудрявая (
• М . spicata ‘Crispata’): низкорослое почвопокровное растение с довольно ароматным ароматом.
• Имбирь и мята ( M . X gentilis ‘Variegata’): оттенок имбиря и мяты.
• Золотая мята яблока ( M .x gracilis ): гладкие, темно-зеленые листья с пестрыми желтыми; растение вырастает до 2 футов в высоту; используйте листья для придания вкуса пище.
• Horsemint ( M . longifolia ): овальные, опушенные листья; ароматный.
• Японская мята ( arvensis piperescens ): темно-зеленые листья.
• Лимонная мята ( M . X piperita citrata ): свежий лимонный аромат.
• Оранжевый бергамот мята ( M . X citrata ): вырастает примерно до 2 футов в высоту и ширину и имеет темно-зеленые 2-дюймовые листья с пурпурной окантовкой; они имеют легкий вкус и запах апельсинов; цветки лаванды, растущие густыми шипами.
• Pennyroyal ( M . pulegium ): низкий росток с пушистыми овальными листьями длиной не более ½ дюйма; мелкие розовые цветки сирени распускаются в конце лета и осенью; листья могут быть токсичными в больших количествах.
• Pineapple Mint ( M . suaveolens ‘Variegata’): аромат ананаса в молодости.
• Мята водяная ( водная ): листья от округлых до овальных; ароматизатор мяты перечной.

Дополнительные советы на сайте Как создать сад с травами и Выращивание трав для приготовления пищи

Также представляет интерес:

Как вырастить базилик

Как вырастить тимьян

Как вырастить шалфей

Как выращивать орегано

10 здоровых способов использования свежей мяты

Ваше мятное растение взорвалось до такой степени, что вы чувствуете себя виноватым за то, что не используете его?

Да, я тоже.

Мята прекрасно пахнет и ее очень легко выращивать. (Подсказка: всегда давайте ему отдельный контейнер, иначе он забьет ваш сад.) Не очень хорошая вещь о мяте в том, что на самом деле никто не знает, что с ней делать, по крайней мере, в США, потому что мы в основном видим мята в сладких на вкус препаратах.

Больше нет! Сама по себе мята не слаще базилика или других более распространенных трав, вам просто нужно проявить изобретательность (и, возможно, немного смелее), чтобы попробовать ее в пикантных блюдах.Он действительно хорош практически во всем.

Мята не только обладает прекрасным вкусом, но и очень полезна.

Вот лишь несколько преимуществ мяты для здоровья:

Мята может…

• способствовать пищеварению
• может использоваться для облегчения СРК, несварения желудка и изжоги
• , возможно, снимает головные боли напряжения
• может быть отличным источником витаминов и минералов
• обеспечивает почти нулевую калорийную альтернативу напитку при смешивании с водой (мята содержит всего около 5 калорий на 2 столовые ложки) — у нее также очень низкий гликемический индекс. самые экономичные способы хорошо поесть и добавить изысканности в еду.Проросшее травяное растение стоит всего около 3 долларов (даже если оно органическое!) И будет приносить пищу месяцами, а может и годами. Покупка небольшого пакета трав в магазине обычно стоит 3 доллара или больше, и этого хватает только на один рецепт. Я сажаю мяту, базилик, чеснок, розмарин, тимьян и некоторые другие растения каждый год, обычно менее чем за 20 баксов, и использую их почти ежедневно. Это и ежу понятно.

  Вернуться на монетный двор. Если у вас больше мяты, чем вы знаете, это может помочь…

  Вот 10 способов использования свежей мяты:

  1.Добавьте мяту в греческий йогурт с ягодами

  Ягоды и мята прекрасно сочетаются. Смешайте несладкий греческий йогурт с клубникой (или смесью ягод) и посыпьте измельченной свежей мятой. Де-лиш.

  2. Сделайте свой собственный мятный чай для улучшения пищеварения

  Используйте 5-10 больших листьев или более в зависимости от того, насколько крепким вы хотите. Оторвите листья и положите в кружку, затем перемешайте листья в течение нескольких секунд тыльной стороной деревянной ложки. Залейте листья горячей (не кипящей) водой и дайте настояться 5-10 минут.Вы можете удалить листья или оставить их (мелочь!) — я оставляю их и ем, пока пью.

  Чай из перечной мяты особенно полезен после обеда.

  3. Измените свой протеиновый смузи

  Добавьте 3-4 листика свежей мяты в шоколадный протеиновый смузи, чтобы получить восхитительное разнообразие. Я люблю лед, воду, шоколадный протеиновый порошок, семена льна и мяту, взбитые в блендере. Мята прекрасна и в ягодных смузи.

  4. Попробуйте клубнику, мяту и базилик с бальзамиком.

  Эта комбинация ОТЛИЧНА в отдельности, в качестве гарнира или поверх смешанной зелени в качестве салата, или используйте ее как топпер для брускетты с цельнозерновым багетом и козьим сыром.Ваши друзья будут впечатлены. Измерения жидкие, я бы сказал, около 2 чашек разрезанной пополам или четвертинки клубники, смешанных с 10-20 листиками измельченной мяты и базилика. 3-4 столовые ложки качественного выдержанного бальзамика идеально завершат его.

  5. Сделайте шипучку из мятного лайма

  Смешайте 5-8 листочков мяты на дне стакана. Добавьте лед, здоровый сок лайма и содовую с несколькими каплями стевии, чтобы подсластить. (Где-то сейчас 5 часов? Превратите это в мохито с низким содержанием сахара, добавив 30 грамм белого рома, если хотите.)

  6. Попробуйте салат из арбуза, базилика, мяты с фетой

  Всего четыре ингредиента, и этот салат вас поразит. Добавьте немного морской соли, чтобы завершить аромат. Опять же, измерения плавные, используйте те же размеры, что и для клубничного салата выше.

  7. Сделать леденцы из арбуза и мяты

  Домашнее фруктовое мороженое — легкое, полезное и вкусное лакомство. Для этих хлопьев требуется всего 4 ингредиента, и они вам понравятся. Возьмите мой рецепт леденцов с арбузом и мятой.

  8. Добавьте свежую мяту в песто из базилика

  Пригоршня свежей мяты сделает любой соус песто лопнувшим. Попробуйте здесь мой любимый веганский рецепт песто.

  9. Добавьте мяту в любой салат для усиления вкуса

  Вы также можете попробовать мяту в любом из этих великолепных салатов:

  • Табули из киноа с петрушкой и мятой (здесь)
  • Рецепт нарезанного летнего салата из капусты ( здесь)
  • Рецепт салата из киноа со средиземноморскими травами (здесь), который намного более доступен, если вы выращиваете свои собственные травы. .

  10. Разбавьте свою воду

  Добавьте свежую мяту в простую или газированную воду или даже заморозьте целые листья в кубиках льда, чтобы придать напитку красивый цвет.

  Или сделайте мятные кубики льда

  Заморозьте целые листья мяты в кубики льда, чтобы получилось красивое (и вкусное) дополнение к воде. Поместите 2-3 маленьких целых листа мяты (или несколько разорванных больших) в лоток для кубиков льда (ищите лист без BFA или силикона). Добавьте очищенную воду и заморозьте. Если вскипятить воду, кубики льда станут кристально чистыми; дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем добавлять его в лотки для льда.

  Эти идеи помогут вам начать работу, чтобы мы все, наконец, смогли остановить чувство вины.

  Есть ли у вас другие отличные способы использовать свежую мяту? Добавьте его в комментарии ниже, чтобы поделиться с другими читателями в нашем сообществе.

  Как вырастить Мятный / Правильный сад

  Рост

  Обильно поливайте растения, особенно в жаркую и сухую погоду.

  Когда растения закончат цветение летом, срежьте цветущие побеги так, чтобы они были на 5 см выше поверхности компоста.

  Избегайте выращивания разных сортов мяты близко друг к другу, в горшках или в земле, так как они могут потерять свой индивидуальный запах и вкус.

  При выращивании в горшках омолаживайте скопившиеся комки, переворачивая контейнер, удаляя комок корня и разделяя его пополам. Пересыпьте порцию в ту же емкость, используя свежий компост.

  Завод

  Мяту лучше всего покупать весной в саженцах.Мята — сильнорослое растение, которое разрастется повсюду, если посадить его прямо в землю. Вот почему рекомендуется посадить его в большой горшок, наполненный универсальным компостом, который можно поставить на видном месте, чтобы упростить сбор.

  Или вырастите в большом ведре без дна и погрузите его в щель в почве, следя за тем, чтобы край контейнера оставался над поверхностью, чтобы побеги не выпадали через верх.

  Общие проблемы

  Ржавчина

  Распространенное грибковое заболевание многих растений, которое можно распознать по оранжевым, желтым или черным пятнам или волдырям, которые образуются на листьях, а также по бледным и искаженным стеблям.Листья могут опадать, а в тяжелых случаях растения со временем погибнут.

  Средство правовой защиты

  Выкопайте сильно зараженные растения и утилизируйте их, чтобы споры не попали на другие растения. Перед покупкой внимательно проверьте растения, чтобы убедиться, что они здоровы и не проявляют признаков болезней.

  Подробнее о Rust

  Мятный жук

  Блестящие зеленые жуки и их круглые черные личинки летом питаются листвой мяты.Большие популяции могут серьезно повредить растения.

  Средство правовой защиты

  Их размер и цвет позволяют легко обнаружить и удалить вручную взрослых жуков и их личинок.

  Подробнее о мятном жуке

  Сбор урожая

  Мята отмирает зимой, но ее можно собирать между поздней весной и серединой осени.Регулярно собирайте растения, чтобы растения оставались компактными и давали много новых побегов.

  Лучше всего использовать в свежем виде, но вы можете сохранить листья на зиму. Соберите побеги, хорошо промойте, встряхните насухо, нарежьте на мелкие кусочки и добавьте в форму для кубиков льда. Залить водой и заморозить. Если вам понадобится немного мяты для приготовления рецепта, просто выбейте столько кубиков льда, сколько вам нужно, и добавьте в сковороду.

  Разновидности

  Яблочная мята

  Mentha suaveolens — яблочная мята с листьями овальной формы и розовато-лиловыми цветками, которые появляются летом.

  Шоколадная мята

  Mentha × piperata f. citrata «Шоколад» имеет темно-коричневые листья, напоминающие по вкусу шоколадный крем.

  Имбирь мята

  Mentha × gracilis — имбирная мята — имеет овальные листья с пряным ароматом мяты.

  Ташкентский монетный двор

  Mentha spicata «Ташкент» — крепкое растение с сильным вкусом и сильно текстурированными листьями.

  .

  No related posts.

  Добавить комментарий Отменить ответ

   

  Submit