Как сохранить листовой салат: Как хранить листовой салат: 5 методов

14.05.197230.07.2021 By alexxlab No comments

Содержание

Как хранить листья салата в холодильнике свежими долго – советы

Листовой салат, пользующийся большой популярностью у потребителей, используется как добавка ко многим салатам, а также употребляется в чистом виде, хорошо дополняя вкус блюд из мяса и рыбы, при этом насыщая организм витаминами и другими полезными веществами. Употребляется такая зелень преимущественно в свежем виде, сохранять который можно длительное время, если знать, как листья салата хранить правильно. Опытные домашние хозяйки используют несколько основных способов хранения такого растительного продукта, выбирая наиболее подходящий из них для каждого конкретного случая.

Содержание статьи:

Хранение мытых листьев

Заготовить свежий листовой салат на зиму — практически неразрешимая задача, так как обеспечить настолько длительный срок хранения данного продукта не способен ни один из известных способов. А вот сохранить свежесть мытой зелени в домашних условиях в течение месяца вполне возможно, для чего можно воспользоваться следующим методом:

каждый листочек зелени необходимо промыть отдельно, сразу удаляя из общего пучка пожелтевшие и жухлые листья;
помытая зелень помещается в дуршлаг и выдерживается в нем до того момента, пока вся вода с нее не стечет;
для окончательной просушки зелень выкладывается на бумажную салфетку или полотенце;
окончательно просушенная зелень аккуратно укладывается в контейнер из пластика или эмалированную посуду, где ее накрывают бумажными салфетками или полиэтиленовым пакетом с отверстиями;
наполненную емкость ставят в холодильник.

Если вместе с зеленью поместить в емкость для ее хранения серебряное изделие, то это даст возможность сохранять ее свежей до 30-ти дней.

Под пленкой

Сохранить первозданную свежесть немытого продукта до недели можно, воспользовавшись следующим способом:

Немытые, но перебранные листья укладываются на подложку из вспененного полистирола, которые обычно используют для выкладки пищевых продуктов в магазинах. Укладывать продукт на такую подложку следует не слишком плотно, чтобы между его листочками оставалось достаточное количество места для циркуляции воздуха.
Уложенный на подложку продукт необходимо накрыть сверху пищевой пленкой и поставить упаковку на нижнюю полку в холодильнике.

Отделять необходимое количество веточек растения для ежедневного употребления лучше вручную, не используя для этих целей металлических ножниц или ножа.

Объясняется это тем, что контакт растения с металлическими поверхностями, что является непроверенным фактом, негативно отражается на его вкусовых характеристиках.

В миске с водой

Продлить срок хранения листьев салата позволяет их хранение в прохладной воде, подобно свежесрезанным цветам. Чтобы воспользоваться подобным способом, поступают следующим образом:

Необходимо налить в миску немного воды и положить в нее пучки растения черенками вниз, предварительно отрезав от их нижней части по 2-3 мм зелени. Обрезка нижней части черенков зелени необходима для того, чтобы растение лучше впитывало влагу, являющуюся для него жизненно важной средой.
Верхняя часть растения, хранящегося в воде, накрывается пищевой пленкой или пакетом из полиэтилена.

Располагать в миске с водой растение не следует слишком плотно, чтобы между его листьями сохранилось достаточное количество воздуха.

Маринование

Употреблять в пищу можно и маринованные листья салата, в таком виде они могут храниться намного дольше свежей зелени, практически до нового огородного сезона. Маринуют такое растение следующим способом:

На дно емкости, в качестве которой может быть использована эмалированная кастрюля или стеклянная банка, кладется несколько очищенных зубчиков чеснока, кусочки очищенного и нарезанного стебля сельдерея.
Листья растения моются и по одному укладываются расправленными в емкость слоями.
После заполнения емкости, на верхний слой листьев укладывают веточки укропа и сельдерея.
Для приготовления маринада необходимо вскипятить литр воды, добавить в нее столовую ложку соли, две ложки сахара и одну чайную ложку лимонной кислоты.
Уложенные в емкость листья салата заливаются горячим маринадом и накрываются сверху гнетом. После остывания маринада, емкость с зеленью помещается на хранение в холодильник.

Заморозка

Чтобы заготовить пищевое растение на зиму, его можно заморозить в камере бытового холодильника. Решив сохранить свежесть зелени данным способом, необходимо иметь в виду, что листья салата на зиму не замораживают целиком. Объясняется это тем, что в них содержится большое количество воды, которая при заморозке превращает целые листья в бесформенную зеленую массу. Чтобы заморозить листья салата, поступают следующим образом:

листья растения обдаются кипятком, после чего их остужают в холодной воде;
ставшие после вышеописанной обработки более мягкими и рыхлыми, листья салата измельчают до состояния пюре, что можно сделать вручную, воспользовавшись мясорубкой или блендером;
полученную зеленую массу раскладывают по формочкам, контейнерам или пакетам и помещают в морозильную камеру холодильника.

Измельченную и замороженную массу листового салата, заготовленную описанным выше способом, можно использовать для приготовления соусов, добавлять ее в супы и вторые блюда.

Как нельзя хранить

Чтобы сохранить листья салата свежими на более длительный срок, нельзя поступать следующим образом:

Хранить их в полиэтиленовом пакете без доступа к зелени свежего воздуха. В таком случае, в пакете будет скапливаться влага, которая приведет к порче зелени за короткий промежуток времени.
Хранить листья зелени в холодильнике в открытом виде, где из них будет активно испаряться влага, что и станет причиной их быстрого увядания.

Как хранить салат листовой в холодильнике и морозилке на зиму

Листовой салат считается самым низкокалорийным и полезным продуктом. В его составе присутствует большое количество витаминов С, К, Е. А также целый набор минеральных веществ, необходимых организму человека. Преимуществом этой зелени является ее доступность. Приобрести свежие зеленые листья можно в любое время года. Но также важно знать, как хранить салат листовой на зиму на зиму в холодильнике и морозилке, если его вырастили у себя на дачном участке.

Подготовка к хранению и покупка

На своем огороде салат собирают ясным днем, когда на листьях уже не будет росы. Если на растении останется влага, оно быстро начнет портиться.

Растение следует извлекать из почвы не удаляя корней. После извлечения весь пучок помещают в деревянную тару таким образом, чтобы корни растения располагались внизу.

Хранение зеленого салата возможно только тогда, когда его листики не повреждены различными насекомыми, и не имеют признаков болезней. Их структура должна быть упругой, а цвет – ярко — зеленым.

При покупке салата выбирают свежие листья, не имеющие признаков увядания. Лучше выбирать растение с корнями, в таком случае оно сохранится дольше. На стеблях не должно быть слизи, а дата на упаковке должна стоять свежая.

Срок хранения зеленого салата – непродолжительный. Но если придерживаться нескольких правил, его можно значительно увеличить.

Как хранить промытый салат

Присутствие влаги на листьях сильно сокращает время свежести. Поэтому отправлять их на хранение нужно полностью сухими.

Промытую зелень возможно сохранить в домашних условиях в течение 2 недель.

Для этого из общего пучка удаляют пожелтевшие и испорченные листья.
Затем каждый лист промывают отдельно.
После этого салат держат в дуршлаге, пока не стечет вся вода.
Далее зелень раскладывают на одноразовом полотенце до полного высыхания.

Когда на листиках совсем не останется влаги, их перемещают в емкость из пластика, стекла или эмалированного металла, накрывают салфетками или пленкой с отверстиями, и держат в холодильнике до 15 суток. А если среди листьев положить ложку из серебра (или другой серебряный предмет), срок хранения листового салата можно продлить до 1 месяца.

Хранение в воде

До того, как хранить листья салата в емкости с водой, нижнюю часть каждого черенка нужно срезать на 2 – 3 мм. Свежий срез позволит листьям более активно впитывать воду. Это, в свою очередь, позволит им оставаться свежими намного дольше.

В неглубокую емкость наливают небольшое количество прохладной воды и помещают туда зелень срезанными черенками вниз, на манер букета цветов.
Сверху листья накрывают пищевой пленкой (можно использовать пакет из полиэтилена).
Размещать зелень нужно не слишком компактно, чтобы к ней со всех сторон был доступ воздуха.

Маринованные листья салата

Хранить зеленый листовой салат можно в маринованном виде. Так он гораздо дольше, чем свежий, сохранит свои качества: до начала следующего огородного сезона.

Для маринования листьев салата можно использовать стеклянную или эмалированную емкость.

В нее предварительно кладут 3 – 4 зубчика очищенного чеснока и нарезанный, почищенный стебель сельдерея.
Зелень хорошо промывают, а затем укладывают листья в расправленном виде друг на друга.
Сверху нужно уложить небольшое количество укропа и сельдерея, после чего банку заливают маринадом.

Приготовить маринад можно из 1 литра воды, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. лимонной кислоты. Вода должна закипеть, после чего в нее добавляют все компоненты и перемешивают их до полного растворения.

После того, как листья салата залиты горячим маринадом, сверху на них ставят гнет. А после того, как банка остынет, ее перемещают на длительное хранение в холодильник.

Хранение в замороженном виде

Хранить листья салата на зиму можно в бытовой морозильной камере. Но так как в этом растении содержится большое количество воды, в целом виде его листья замораживать нельзя. После размораживания они потеряют плотную структуру – превратятся в массу зеленого цвета.

Правильно заморозить зелень можно, используя следующий рецепт.

Листья ошпаривают кипящей водой, после чего помещают их в холодную воду.
Затем измельчают их таким образом, чтобы они приобрели консистенцию пюре. Это делают как ножом, так и при помощи блендера (мясорубки).
Полученное пюре распределяют по формочкам для замораживания льда, специальным пакетам с ячейками или небольшим емкостям, предназначенным для хранения при низких температурах.
После этого заготовки отправляют в морозильную камеру.

Листья зеленого салата, измельченные до состояния пюре, не размораживая добавляют в первые, вторые блюда, а также различные соусы и подливы.

Как вернуть свежесть увядшим листьям салата

Листья, которые немного подвяли, еще можно привести в исходное состояние. Их помещают в емкость с холодной водой таким образом, чтобы она полностью покрывала зелень. Если это сделать не получается, можно придавить салат тарелкой или другим грузом.

Через несколько часов листья приобретут былую свежесть и упругость, но от излишков влаги нужно будет избавиться. Зелень нужно разложить одним слоем на полотенцах, и подождать когда испарятся остатки влаги.

Когда листья обсохнут, их перемещают в емкость для хранения, и отправляют в холодильник. Но нельзя забывать, что хранить салат листовой, прошедший «реанимационные мероприятия», долго храниться уже не сможет. Поэтому его употребляют в первую очередь.

Как нельзя хранить салат листовой

Хранение зеленого салата после того, как его промыли, не должно происходить в плотно закрытых емкостях и особенно – в полиэтиленовых пакетах. В этом случае на стенках тары будет образовываться конденсат, который ускорит загнивание зелени.
Но и без упаковки, в открытом виде, хранить салат листовой нельзя. Растение потеряет большую часть влаги, и уже на следующий день станет вялым. Это может произойти из — за большого испарения внутри бытового холодильника и обветривания продукта.

Если разобраться, как хранить салат листовой на зиму, можно практически круглый год иметь под рукой полезную добавку к различным блюдам. Можно воспользоваться каким — то одним советом из этой статьи, а можно и сразу несколькими.

Салат в горшочке как хранить

Как хранить листовой салат

Листовой салат относится к тем растениям, которые, как говорят, на любителя.

Несмотря на то что он есть практически в любых точках, где продаётся пряная зелень, его покупают чаще всего для украшения разных блюд. А ведь он так же, как и любые овощи, богат витаминами и полезными микроэлементами.

Его можно не только использовать для декора блюд, но и добавлять в салаты вместе с любой зеленью, а также применять для приготовления бутербродов. Листья салата хорошо сочетаются с любым мясом и свежими овощами, особенно с помидорами.

Но многие хозяйки сетуют на то, что салат плохо хранится даже в холодильнике, так как уже через пару дней его крепкие хрустящие листья вянут, а то и начинают гнить. Как же его хранить, чтобы он хотя бы неделю оставался свежим?

Как подготовить листовой салат к хранению

Если салат выращивают на собственном участке, то сбор урожая проводят в сухую погоду, когда высохнет роса на растениях. Ведь салат – культура капризная и нежная. И даже в благоприятных условиях он начинает быстро терять упругость. А влажный салат, особенно после дождя, хранится плохо и вскоре начинает портиться.
Салат выкапывают вместе с корнем и всю розетку целиком складывают в ящики корнями вниз.
Хранению подлежит листовой салат, не повреждённый слизнями и болезнями. Его листья должны быть крепкими, упругими, зелёного цвета и целыми.
Если салат покупают на рынке, он тоже должен быть незавядшим, без обрезанных листочков и желательно с корнем, так как такой салат будет храниться дольше.

Как хранить листовой салат в пластиковом контейнере

Салат при комнатной температуре сохранить невозможно, так как он быстро завянет. Поэтому его хранят только в холодильнике, и то следуя определённым правилам.

Многих интересует такой вопрос: мыть или не мыть листовой салат перед тем, как убрать его на хранение.

Здесь мнения разделяются. Одни считают, что любую зелень, и салат в том числе, нужно обязательно мыть и только потом отправлять на хранение. Другие утверждают, что салат лучше хранится в сухом виде и его нужно мыть лишь перед самым употреблением в пищу.

Если салат всё же моют, то поступают следующим образом:

Разбирают розетку на листья, подрезав её у основания.
Листья складывают в миску и заливают холодной водой. Промывают, несколько раз меняя воду.
Выкладывают на полотенце и высушивают от влаги. Для этого можно воспользоваться бумажными полотенцами, аккуратно промокая каждый лист, так как оставшаяся на листьях влага будет способствовать быстрой порче салата.
Листья помещают в пластиковый контейнер, застеленный бумажным полотенцем. Листочки сверху тоже покрывают бумажным полотенцем или салфеткой.
Закрывают крышкой или пищевой плёнкой. Благодаря этому способу листья салата не сгниют от влаги и не завянут.
Хранят контейнер в нижнем отсеке холодильника над ящиком для овощей. В таком виде салат может храниться в течение недели. Но желательно его использовать в пищу раньше.

Листовой салат можно хранить, не разделяя розетки на листья.

Его помещают в миску с водой и хорошо промывают. Затем раскладывают на полотенце и высушивают. Донышко контейнера застилают бумажным полотенцем и складывают туда салат. Если ёмкость глубокая, растения перекладывают бумажными салфетками. Это помогает избежать излишней влаги, которая и губит салат.

Если салат хранят немытым, то его просто заворачивают во влажное полотенце и помещают в холодильник. В таком виде листья останутся свежими в течение двух дней, а потом начнут постепенно увядать.

Как хранить листовой салат под дуршлагом

Розетку салата разбирают на отдельные листья, обрезают загрязнённые утолщённые нижние части, складывают в миску и тщательно промывают в холодной воде, меняя её несколько раз.
Отряхивают от воды и помещают в глубокую чистую посуду.
Накрывают дуршлагом, перевёрнутым кверху дном.
Встряхивают, чтобы листья распрямились.
Убирают в холодильник. В таком виде салат сохраняет свою свежесть в течение 5—7 дней.

Что делать, если листья салата слегка завяли

Если салат незначительно потерял свою первоначальную свежесть, его можно оживить. Для этого листья салата складывают в кастрюлю, заливают очень холодной водой, а на них кладут плоскую тарелку. Оставляют на два-три часа. За это время листочки напитаются водой и станут упругими и практически свежими.

Затем их нужно выложить на полотенце, чтобы избавиться от лишней воды. Теперь их можно сложить в контейнер и убрать в холодильник. Но нужно помнить, что такой салат лучше не хранить, а использовать в пищу как можно раньше.

Можно ли замораживать салат

Некоторые хозяйки, зная, что салат в холодильнике плохо хранится, пытаются его заморозить. Но такой салат после размораживания превращается в неаппетитную кашу. Поэтому иногда его замораживают, сложив измельчённую зелень в формочки для льда, так же, как поступают с укропом или петрушкой.

Но стоит ли это делать? Ведь листья салата хороши именно в свежем виде. А будучи замороженными, они не имеют ни вкуса, ни аромата. Поэтому салат лучше покупать в таком количестве, чтобы он не успел испортиться.

Как хранить листовой салат

Как хранить листовой салат Листовой салат относится к тем растениям, которые, как говорят, на любителя. Несмотря на то что он есть практически в любых точках, где продаётся пряная зелень, его

Источник: onwomen.ru

Как сохранить листья салата свежими

Не всем удаётся сохранить листья салата свежими на протяжении длительного времени. Связано это с тем, что зелень рассматриваемой культуры нежнее укропа, петрушки, базилика. Собранная продукция быстро теряет влагу и часто начинает гнить. Идеальным вариантом продолжительного сохранения салата считается создания специальных условий, близких к естественной среде культуры – это низкая температура, достаточная влажность и наличие полезных веществ для подпитки стебля и листья.

Сначала необходимо обрезать корни растений, отсортировать зелень по качеству. После этого промывают отобранные культуры под струёй чистой холодной воды. Далее помещают салат на лист чистой бумаги или полотенце для избавления от лишней влаги. Заметим, что присутствие лишней влажности на листьях салата будет провоцировать процессы гниения.

Теперь необходимо поместить салат в лоток или контейнер с невысокими бортиками. Желательно, чтоб такая ёмкость имела двойное дно и отверстия для отбора лишней влаги. В случае, когда вода была полностью впитана полотенцем или могла стечь на бумагу, листья помещают в кастрюлю в вертикальном положении, причём срез растения должен ориентироваться вниз.

На следующем этапе нужно накрыть кастрюлю или контейнер пропитанным влагой полотенцем. Использовать для этой цели полиэтиленовую пищевую плёнку не рекомендовано, ведь в данном случае утрудняется воздухообмен, что стимулирует процессы гниения зелени. Оставлять ёмкость открытой тоже не желательно, так как чистого воздуха в холодильник попадает мало, поэтому растения через некоторое время начнут увядать.

Хранят салат в холодильнике или прохладном помещении, где установлен температурный режим в пределах +2…+4 градусов. Если перебирать зелень ежедневно и постоянно удалять повреждённые экземпляры, то сохранить листья салата свежими можно на протяжении пяти дней. Следует помнить, что все виды зелени считаются скоропортящимися продуктами, поэтому срок их хранения может доходить до суток, при условии, что температура в хранилище варьируется от -1 до +4 градусов. Немытый салат сохраняют в ящичке или корзине при температуре близкой к нулю и влажности в пределах 85%. При недостаточной влажности зелень быстро вянет, а излишек влаги провоцирует появление плесени.

Фермерское хозяйство

Не всем удаётся сохранить листья салата свежими на протяжении длительного времени. Связано это с тем, что зелень рассматриваемой культуры нежнее укропа,

Источник: fermerstyle.ru

Как надолго сохранить листовой салат свежим?

Я очень люблю зелень листового салата! Если вы любите его как и я, то узнайте как его заготовить впрок. Ниже описан мой личный опыт, он может отличаться от общепринятого .

Расскажу два способа сохранить салат с разными сроками его пригодности.

Как можно дольше сохранить салат свежим в холодильнике

Не мойте зелень салата впрок – только то количество, которое используете за раз, при мытье остается лишняя вода и влага от которой салат быстро загнивает;
Храните в упаковке – упаковку делаете сами, маленькое полотенце (лучше льняное) увлажняете питьевой водой, легко обертываете им салат и помещаете в полиэтиленовый пакет, который накрепко закрываете от попадания воздуха, но немного воздуха внутри должно остаться, не нужно создавать вакуум;
Не отделяйте салат от основного корня и не удаляйте горшочек от покупного салата – тогда зелень долго сохраняет сочность;
Не отрезайте часть салата поперек роста листьев – отрывайте для приготовления листья целиком от центрального ствола, это также продляет сохранность свежести.

Эти правила помогут вам хранить салат в холодильнике до месяца, особенно это актуально в зимний период, когда увидев хороший салат в магазине, хочется купить его немного впрок .

Как сохранить свежий салат на 1,5-2 месяца в холодильнике

Я купила крышки для банок и насос, который откачивает воздух.

Мою листья салата, просушиваю их полотенцем, потом оставляю на кухне разложенными на противень до следующего дня, примерно на сутки. За это время лишняя влажность испарится и салат не завянет. Потом режу салат крупными кусками и укладываю слоями в банки, туда же кладу по 2-3 дольки чеснока, разрезанные на две части вдоль. Чеснок на всякий случай от микробов, но может он и лишний, попробуйте без него, а я перестраховщица и чеснок люблю.

Наполняю банки без фанатизма, стараюсь чтоб листья не ломались сильно. Когда банка наполнилась, закрываю её крышкой и откачиваю воздух. Всё готово!

После каждого открывания банки, снова откачиваем воздух. Заметила, что чем меньше осталось салата, тем хуже хранится. Поэтому выбираю небольшие банки и использую салатик за 1-2 раза.

Время от времени проверяйте визуально, как там салат. Можно хранить в холодных местах, типа хрущевского холодильника или в обычном холодильнике. При комнатной температуре, таким образом, хранится около 2-3 недель, иногда и дольше, но зависит от того насколько у вас жарко дома.

Про уборку салата

Вы выдергиваете салат с корнем? Я стала салат срезать у земли и из оставшегося стебля вырастают небольшие салатики . Попробуйте!

Скоро буду делать вкусную заготовку зелени салата на зиму и расскажу вам об этом.

А вот здесь можете почитать, как я использую мокрицу – mokritsa-zlostniy-sornyak .

Как надолго сохранить листовой салат свежим?

Статья дачника по имени kv222 на тему «Как надолго сохранить листовой салат свежим?».

Источник: da4niku.ru

Как хранить зелень для салатов?

Все зеленое, что по виду похоже на обычную траву, а по вкусу неповторимо и изыскано, не может храниться долго. Речь идет о петрушке, укропе, луке, сельдерее, шпинате, щавеле, листьях салата, рукколе и многих других травах. Они увядают уже буквально через несколько часов (при высокой температуре), потому что имеют большую площадь поверхности испарения. Поэтому, сразу после сбора или покупки, хранение зелени нужно производить в холодильнике, подвале или погребе.

Лучше всего охлажденную зелень обернуть в мягкую ткань и уложить в стеклянные банки. Банки накрыть полиэтиленовыми крышками. В таких условиях свежая зелень сохранится до 7-10 дней. Температура 0 градусов и влажность 90% – это оптимальные условия для хранения зелени. С другой стороны, этот способ не очень эстетичен.

Другой способ, как хранить зелень, это связать ее в пучок и подрезать корни. Потом этот пучок поставить в воду (да-да, именно так делали наши бабушки). Сами листики сверху плотненько накрыть полиэтиленовым пакетом. Этот способ не очень удобен потому, что нужно будет проделывать много шагов, чтобы такую зелень достать: из холодильника, из банки. А потом еще и мокрые кончики обсушивать.

Прогресс не стоит на месте. В том числе это касается и такого, казалось бы, легкого вопроса: как хранить зелень для салатов? Чтобы сохранить салат и зелень как можно более свежими, после покупки промойте зелень холодной воде. Если зелень не первой свежести, то можно дать ей немного полежать в воде. Тогда какую-то часть свежести можно будет вернуть.
Далее зелень необходимо обсушить. И упаковать в контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Наиболее предпочтительный вариант – вакуумный контейнер.
Хранить салат и зелень в таком виде в холодильнике можно в течение недели. Она сохранит свои свежие и хрустящие свойства. Зелень для салатов не пострадает, когда вы будете открывать контейнер, чтобы взять новую порцию. Только не забывайте плотно закрывать его. Понятное дело, что каждый вид зелени нужно хранить отдельно.

Способ №4 (длительное хранение)

Свежая зелень очень вкусна зимой. Все вокруг белое, витаминов не хватает. А тут достанешь зелененькую петрушку, нарежешь ее в суп – и уже как-то ярче и веселее. Тоже самое касается и салатов. Так что, заготавливать зелень впрок – дело полезное. Итак, чтобы сохранить зелень в более длительный период, чем неделя, ее можно заморозить или засушить.
С заморозкой все просто и нет особых хлопот – отрезать стебли, а листья положить в морозилку, предварительно разложив по наименованию. Размороженная зелень будет прекрасно имитировать свежую.
Чтобы правильно засушить зелень, нужно повесить ее стеблями вниз. Потом разложить на ровной поверхности. Уже через неделю вы получите в свое распоряжение сушеную зелень. Храните ее в прохладном месте. Вполне можно делать это в течение года. Кстати, сушите зелень в духовке (не более 50 градусов) или на воздухе. Но, ни в коем случае не на солнце.
Свежая зелень для овощных салатов – просто незаменимый ингредиент. Каждый вид зелени обладает своими полезными свойствами. И чем зелень свежее, тем полезные свойства ярче проявляют себя. Старайтесь сохранить свежесть как можно дольше. Это положительно скажется не только на вкусе и виде вашего салата, но также и на здоровье.

Как хранить зелень для салатов?

В нашей статье описаны основные способы сохранения свежести и полезных свойств зелени для салатов.

Источник: salat-legko.ru

срок хранения зеленого салата свежим

Организму в любое время года требуются витамины и минералы, которые в большом количестве содержатся в свежих продуктах. Зеленый салат, богатый макро– и микроэлементами, витаминами A, C, E, K, PP, группы B, часто добавляют в различные блюда, диетические рационы. Чтобы продукт дольше не терял товарный вид, вкус и пользу, его правильно подготавливают и хранят при определенных условиях.

Подготовка

Хранят зеленый салат в мытом и немытом виде. Листья от пучка отделяют руками: если при резке растение взаимодействует с металлом, начинает горчить, быстро увядает.

Моют зелень в дуршлаге. Держат в нем, пока не стечет вся вода. Выкладывают на бумажную салфетку или полотенце, чтобы листья окончательно просушились. После помещают в контейнер и убирают в холодильник.

Немытую зелень кладут в емкость с невысокими бортиками, не утрамбовывают, а оставляют свободное пространство для циркуляции воздуха. Накрывают сверху пищевой пленкой и ставят на нижние полки холодильника.

Кстати! В качестве емкостей подходят подложки, которые используют в магазинах для выкладки пищевых продуктов.

Как надолго сохранить зеленый салат свежим

Сберечь салат на долгую зиму трудно. Не все виды растения подходят для этого.

Дольше всего хранятся:

Айсберг;
Батавия;
Ромэн;
Дуболистный;
Кудрявый;
Баттерхед.

По сравнению с другой зеленью листья салата большие и нежные, имеют самый маленький срок хранения.

Продукт помещают в холодильник в течение 2 часов после сбора в огороде или покупки в магазине.

Как хранить листья салата в холодильнике

Увеличить срок годности продукта до 1,5–2 месяцев помогает откачивание воздуха из банок. В магазинах продаются специальные крышки с отверстиями и насос.

Подготовленные листья — вымытые и высушенные — разрывают руками на крупные куски и укладывают в чистые сухие банки, не утрамбовывая.

Интересно! Опытные хозяйки добавляют 2-3 дольки чеснока, разрезанные вдоль на 2 части. Они не дадут микробам размножиться.

Емкости закрывают, откачивают воздух. Такие банки стоят в холодильнике со свежим салатом до 2 месяцев. После каждого открывания снова откачивают воздух.

В миске с водой

Вода продлевает свежесть зелени до 1 недели в холодильнике, до 2-3 дней — в прохладном месте.

Этапы подготовки:

Берут емкость (чашку, стакан, банку), наливают 1/3 воды.
Срезают концы стеблей на 1 см.
Ставят букет из листьев в емкость.
Сверху накрывают полиэтиленовым пакетом или оборачивают пищевой пленкой для создания парникового эффекта.

Воду меняют каждые 2 дня.

Кстати! Для способа без использования воды немытую зелень свободно раскладывают на пенопластовой поверхности — пищевой подложке. Заворачивают в пищевую пленку и помещают в отделение для овощей.

Под дуршлагом

Вымытое растение помещают в эмалированную чашу, сверху закрывают дуршлагом. Он обеспечивает циркуляцию воздуха. Емкость встряхивают, чтобы листья распрямились.

Срок годности продукта в таких условиях в холодильнике — 5–7 дней.

В пластиковом контейнере

Используют пластиковый контейнер с крышкой или пищевой пленкой, в которой делают дырочки для доступа кислорода.

Подготовка:

Зелень моют, удаляют пожелтевшие экземпляры с признаками гниения.
Дают воде стечь.
Для полного просыхания зелень оставляют на бумажном полотенце на 1,5–2 часа.
На дно контейнера выкладывают бумажную салфетку.
Сверху помещают листья, накрывают их другой салфеткой и крышкой или пленкой.

Зелень выкладывают свободно, оставляя место для циркуляции воздуха. Срок годности продукта — до 7 дней, но желательно употребить его быстрее.

В пакетах

Как сохранить листовой салат свежим до 10 дней? Для этого используют обычные пластиковые или полиэтиленовые пакеты. Они защищают продукт от переизбытка кислорода и поддерживают необходимый уровень влажности — 90–95%.

Справка! Производители предлагают удобные пакеты с липучкой или застежкой-ползунком.

Этот способ подходит для мытой и немытой зелени. Главное, чтобы она была влажной:

Вымытый салат немного просушивают, а сухой брызгают водой.
Листья помещают в чистый пакет без дырок.
Завязывают с достаточным количеством воздуха, чтобы пакет был раздутым.

В вакуумных упаковках

Эффективнее всего сохраняется свежесть в вакуумном контейнере с насосом для откачки воздуха. В такую емкость не попадает кислород, зелень не подвергается воздействию микробов и бактерий. Внутри контейнера влага удерживается и практически не испаряется.

Срок годности листьев в таких условиях — до 3 недель.

При покупке вакуумных контейнеров выбирают модели из полипропилена. Они прочны, устойчивы к разным температурам, в том числе отрицательным.

Емкость моют, вытирают и сушат. Свободно наполняют листьями на 2/3, закрывают, откачивают воздух и убирают в холодильник.

Цветочный способ

Сберегут свежий вид как у цветов, так и салата, бумажные полотенца или салфетки. Для этого листья обрывают и заворачивают в чистую бумагу. Сбрызгивают ее водой и убирают в низ холодильника.

Не заворачивают зелень в газетную бумагу: из-за взаимодействия с типографским шрифтом продукт заразится токсичными веществами.

Читайте также:
Условия и сроки хранения мандаринов.
Как можно сохранить нарезанную и очищенную тыкву подольше.
Хранение свежей капусты до весны — какие нужны условия.

Что делать, если листья слегка завяли

Увядшую зелень освежают в теплой воде в течение 15–20 минут или просто ополаскивают ею.

В другом варианте салат выкладывают в кастрюлю с ледяной водой, накрывают плоской тарелкой и держат так 2-3 часа. После воде дают стечь, продукт убирают в контейнер и используют как можно быстрее.

Заключение

Нежные листья салата требуют бережного отношения. Для непродолжительного хранения достаточно вымыть их и завернуть в полиэтиленовые пакеты или бумажные влажные полотенца. Для увеличения срока годности до 1-2 месяцев продукт держат в вакуумных контейнерах или банках, из которых откачивают воздух.

Как сохранить листовой салат на зиму: секреты и рецепты

На чтение 5 мин. Опубликовано 25.01.2019

Зеленые листовые салаты богаты витаминами и фолиевой кислотой, врачи советуют включать в рацион зимой, чтобы поддерживать иммунитет.

Поскольку срок хранения салатных листьев непродолжительный, продукт заготавливают впрок. Некоторые методы позволят значительно продлить свежесть овощей и они не теряют полезные вещества.

Сохранить листовой салат на зиму можно тремя способами. Обо всех них по порядку.

❄ Заморозка листьев салата

Большинство листьев можно хранить в морозилке. Чтобы сберечь качество и вид продукта при заморозке, существуют правила.

Процесс подготовки прост и включает несколько обязательных этапов:

На первом этапе следует тщательно промыть все листья от загрязнений и очистить их.
Второй этап — бланширование. Для этого потребуется обдать кипятком овощи либо погрузить в кипящую воду на 1 минуту. После этого их перемещают в емкость с ледяной водой, чтобы остановить варку.
Следующий шаг – сушка. Перед заморозкой листья должны полностью просохнуть. Рекомендуется выложить их на бумажные полотенца или чистую салфетку, дождаться полного высыхания.
После этого овощи помещаются в герметичные пакеты либо пластиковые контейнеры, отправляются в морозильную камеру.

Размораживать нужно то количество листьев, которое потребуется для приготовления. Их нежная текстура не подходит для повторной заморозки.

Вместо хранения целых листочков, готовят из них пюре, разливают по формам и замораживают. Такой способ хорош для мягких овощей, таких как шпинат, латук, базилик и др.

Видео-совет, как правильно замораживать салатные листики

Маринование салата

Еще один распространенный способ хранения – маринование.

✍ Для одной порции потребуются следующие ингредиенты:

Листья салата – 2-3 пучка;
Чеснок – по вкусу;
Лимонная кислота – 1 ч. л.;
Сахар – 1,5-2 ст. л.;
Соль – 1 ст. л.;
Вода – 1 л.

Этапы приготовления:

На первом этапе потребуется помыть и простерилизовать банки и крышки для консервирования. Проще всего – поместить их в холодную духовку, постепенно увеличивать температуру.
После остывания тары, в нее слоями закладывается заранее подготовленный и нарезанный салат.
Между овощами рекомендуется выложить измельченные дольки чеснока, смесь перцев.
Для маринада разводят в воде соль, сахар, уксус или лимонную кислоту.
Залить им овощи, установить на них пресс. Дождаться полного остывания.
Поместить в кладовую, подальше от прямых солнечных лучей либо в холодильник.

Для придания дополнительного вкуса, в банки добавляют укроп, петрушку и специи.

Сушка листьев

Простой метод хранения зелени – сушка. Дегидрация производиться как в специальных приспособлениях, так и на открытом воздухе.

Процесс:

Для начала отбирают качественный продукт.
У подходящих листков отрезают корни и грубые ветки.
Тщательно промыть зелень под проточной водой.
Слить жидкость, разложить листья на бумажное или тканевое полотенце до полного высыхания.
Следующий шаг – сушка. При отсутствии дегидратора, пользуются духовым шкафом либо выкладывают овощи на ровную поверхность, накрывают марлей и оставляют их в тени с доступом свежего воздуха.
После высушивания, рекомендуется хранить его в герметичной стеклянной таре либо в бумажных пакетах.

Лучше брать молодые, нежные листочки. Они сохранят вкус, не давая горчинку.

Виды листьев салата и их особенности

Наименование	Характеристики	Вкус
Латук	Имеет много разновидностей. Характерная черта – кудрявый край листа. Более распространены подвиды лоло-бьондо (с листочками зеленого цвета) и лоло-россо (от бордового до темно-фиолетового оттенков).	Ценен высоким содержанием калия. Имеет легкий вкус с ненавязчивой горчинкой. Преобладают ореховые нотки. Сочетается со стейками и овощными салатами.
Корн	Отличается множеством мелких листков насыщенно-зеленого цвета.	Имеет нежный аромат, ярко выраженное ореховое послевкусие. Сочетается с цитрусами, беконом, луком.
Айсберг	Внешне напоминает головку белокочанной капусты бледно-зеленого цвета. Обладает высокой хрусткостью.	Во вкусе преобладает горчинка. Сочетается с рыбой, морепродуктами, яйцами, мясом, буженинной и пр.
Ромен	Листья имеют зеленый окрас. Широко популярен благодаря сочности и хрусткости.	Имеет сладковато-терпкий вкус с ореховыми нотками, нежный аромат. Сочетается с легкими кисломолочными заправками. Подходит для бургеров, незаменим в популярном салате «Цезарь».
Рукола	Стебли растения тонкие, листья имеют резную форму с характерным серо-зеленым окрасом.	Обладает ярко выраженным пряным ароматом с «остринкой». Вкус насыщенный, преобладают орехово-горчичные нотки. Идеально сочетается с сыром Пармезан, морепродуктами, черри.

Свежие и нежные листочки дополнят любую закуску или заменят гарнир к жареному стейку либо запеченному мясу.

Правила сбора салата

Собирая урожай, помните следующие правила:

Рекомендуется срывать салат с корнем, размещая его в контейнере вертикально;
Сбор проводят после высыхания утренней росы;
Для хранения подходят только свежие, неповрежденные листья. Перезревший овощ будет горчить;
После сбора отделяют зелень от корней, тщательно промывают и высушивают каждый экземпляр.

Обрабатывать зелень нужно в день сбора, так как последующее хранение значительно влияет как на вид, так и на полезные качества продукта.

Польза листьев салата

Зелень богата витаминами группы B, E, PP, минералами, аскорбиновой кислотой. В ней содержится магний, калий, железо.
Калорийность листовых овощей низкая.
Нормализуют уровень холестерина в крови.

Благодаря богатому составу, их применение вышло за рамки кулинарии. Большую популярность продукт набирает в косметологии – на основе экстрактов изготавливаются маски, тоники, лосьоны.

Главное — тщательно мыть салат перед употреблением. Лучше всего это делать в растворе соли и соды во избежание кишечных инфекций.

Заготовка листового салата на зиму

Листовой салат – весьма ценная зеленая культура, которая радует нас с ранней весны до начала осени. Содержание в нем фолиевой кислоты, каротина и витамина В6 делает его не только вкусным, но и полезным. Салат употребляют в свежем виде, добавляя к различным блюдам и украшая их, и даже используют в косметологии.

Содержание:

Польза листового салата
Правила сбора и подготовки салата
Заморозка листьев салата
Сушка
Маринование салата

Чтобы включать в меню эту поливитаминную зелень круглый год, хозяйки стараются заготовить листья салата на зиму. Как же это лучше сделать? Есть несколько рецептов.

Листовой салат: польза и зимой, и летом

Греки – настоящие ценители продуктов растительного происхождения. Они употребляют салат ежедневно в огромных количествах и больше всего знают о его полезных качествах. В древней Греции считали салат настоящей чудодейственной травой. Ему приписывали избавление от различных болей и способности отрезвлять от выпитых алкогольных напитков.

Сегодня салат не менее популярен. Из него делают различные отвары, которые избавляют от насморка и аллергических реакций. Содержание большого количества пектина помогает рубцеванию язвы желудка. Популярны и ингаляции из этих зеленых листьев. Для людей, следящих за своей фигурой, салатные листья просто находка, ведь их можно употреблять в пищу в любом количестве и в любое время суток без угрозы набора лишних килограммов и сантиметров на талии.

Наличие в салате вещества лактуцина действует успокаивающе на нервную систему и помогает при бессоннице.

Используя салат в различных блюдах, старайтесь не резать его ножом, а рвать руками на порционные кусочки. Так не ухудшаются его вкусовые качества и сохраняется больше полезных веществ.

Разумеется, так хочется воспользоваться этими целебными свойствами листового салата на только летом, но и в зимние морозы! Разнообразные способы заготовки салата на зиму позволяют это.

Сбор и подготовка зеленого салата к заготовке

Собирая урожай на огороде, помните о нескольких правилах:

срывайте салат с корнем и помещайте его вертикально в специальный контейнер или вентилируемый ящик;
осуществляйте сбор урожая рано утром, после высыхания росы, в сухой солнечную погоду;
собирайте только свежие и крепкие зеленые листья среднего размера, большие переросшие розетки салата будут горчить;
избавьте салат от корня и тщательно промойте каждый листик, ведь между ними может находиться слизень, от которого непременно нужно избавиться, ведь он вредит качеству продукта;
вымытый салат следует высушить на фланелевой ткани и использовать по назначению.

Если вы не собираетесь сразу употреблять салат, сформируйте из него небольшие стопочки, каждую обмотайте в мокрое вафельное полотенце и положите в полиэтиленовый пакет. Свертки отправьте в холодильник. Так листья могут оставаться свежими и хрустящими еще в течение 2-3 суток. С покупным салатом можно поступать аналогичным способом, но надо учитывать, что он мог уже некоторое время храниться у продавца.

Заморозка салатных листьев на зиму

Чтобы сохранить в салате присущие ему витамины, его можно заморозить в морозильной камере. Для этого вымытые и высушенные листья раскладываются по полиэтиленовым пакетам и отправляются в минусовую температуру. Также для хранения вместо пакетов сгодятся пищевая фольга и большие пластиковые контейнеры.

Минус данного способа в том, что листья салата довольно нежные по текстуре, и после процедуры заморозки и размораживания могут превратиться в неаппетитную кашеобразную массу. И есть их просто так или в салате будет нельзя. Но существуют блюда, в которые салат можно положить прямо в замороженном виде. К ним относятся омлеты, супы и овощные рагу. Поэтому, чтобы использовать зеленые листья в этих блюдах, перед заморозкой нарежьте их на небольшие полоски и расфасуйте в удобную вам тару.

Сушка зеленого салата

Как и любую зелень, листья салата можно засушить, используя для этого специальные приспособления или просто высушить на свежем воздухе под марлей. Для сушки выбирайте молодые зеленые листья, после приготовления они будут не так сильно горчить. Готовый продукт лучше хранить в стеклянной таре, которая плотно закрывается.

Использовать сушеный зеленый салат можно в различных блюдах. Вкуса он особого не имеет, но в качестве витаминной добавки будет очень кстати. Также из него можно делать отвары, которые применяются в лечебных и косметических целях.

Маринование листьев салата

Кроме сушки и замораживания, существует еще один способ заготовки зеленого салата на зиму. Он, по мнению многих хозяюшек, является самым вкусным. Компанию салату составляют: ароматный чеснок, укроп, петрушка, также используется уксус, как обычный, так и настоянный на травах.

Чтобы приготовить маринованный салат, который можно поставить в холодильник, вам потребуется маринад. В его основе лежит вода, соль, сахар, лимонная кислота и растительное масло. Листья салата укладываются слоями в большую емкость. Каждый слой поливается горячим маринадом и пересыпается нарубленной зеленью и чесноком. Для усиления вкуса и аромата можно добавить горошины душистого перца и лавровый лист. Данный салат готовится под гнетом и отравляется в холодильник или погреб. Хранится он максимум месяц.

Чтобы салат сохранился дольше, его предварительно обжаривают на подсолнечном масле с добавлением чеснока. Добавляют ароматный уксус и закатывают в стерилизованные банки. Такой способ обеспечивает длительное хранение.

Непременно попробуйте заготовить салат представленными выше способами. И выберете тот, который будет для вас наиболее удобный и вкусный.

Как правильно покупать и хранить листья салата

Приготовить хороший зеленый салат – наука несложная. Базовые знания о сочетании основных ингредиентов или просто собственный вкус, пара проверенных рецептов заправок, горсть листовых салатов – и перед вами практически шедевр. О чем действительно нужно помнить всегда – чтобы зеленый салат получился, все ингредиенты должны быть самыми свежими. И в первую очередь это касается салатных листьев – ведь именно они придают салату объем и красивый внешний вид и, к сожалению, именно они в первую очередь портятся от неправильного обращения. Поэтому всегда нужно помнить несколько основных правил покупки, хранения и пользования салатной зелени.

Как выбрать хороший салат

По возможности старайтесь покупать зеленый салат на рынке. Но у нас, к сожалению салатная зелень настолько сезонный продукт, что этот совет мог бы пригодиться всего несколько месяцев в году. В то же время супермаркеты предлагают достаточно щедрый ассортимент всевозможных видов салатов практически круглый год. Кроме того, сейчас доступно большое количество уже готовых салатных смесей промытых и тщательно упакованных.

Когда вы выбираете листья салата, нужно обратить внимание на свежесть и внешний вид зелени. То есть кочан должен быть упругим, листья не подвядшими, без повреждений, желтизны и темных пятен. При выборе упакованных салатных смесей обращайте внимание на срок изготовления, а также на вид листьев внутри пакета. Если вас все устраивает, возьмите сразу несколько видов салата разных по текстуре и цвету.

Обязательно моем листья

Если зеленый салат требуется промыть, делайте это тщательно. Особенно много грязи и песка, как правило, собирается ближе к корню. Чтобы не повредить нежные салатные листья, мыть их лучше в большой миске с холодной водой. Погрузите листья в воду и бережно перемешивайте рукой, пока с них не сойдут грязь и песок. Достаньте листья из воды и переложите в дуршлаг, смените воду в миске. Повторите «водные процедуры». Как правило, двух раз вполне достаточно. А вот некоторые виды зелени, например кинза, часто нуждаются в трех.

Сушим зеленый салат

Зелень нужно обязательно хорошо высушить, тогда заправка лучше пристанет к листьям и не будет с них стекать. Сушка для салата – идеальное приобретение для любителей салатной зелени. Она представляет собой небольшую центрифугу с вставкой-сеткой в нее помещают листья, накрывают крышкой и начинают вращать.

За счет центробежной силы все капли воды стекают вниз, а в дуршлаге остается обсушенная зелень. Если же у вас нет такого приспособления, воспользуйтесь бумажными полотенцами. Сначала стряхните воду с листьев, затем разложите их на бумажных полотенцах в один ряд, промокните и дайте полежать некоторое время, чтобы бумага впитала лишнюю влагу.

Режем салатную зелень

Приготовить листья для салата можно несколькими способами, Начнем с того, что некоторые листья в принципе не нужно измельчать. Рукола, маш, кресс-салат сами по себе достаточно маленькие и могут быть добавлены в салат целиком. Остальной зеленый салат, как правило, измельчают.

Во-первых, их можно нарвать руками. Во-вторых, нарезать ножом но только с керамическим лезвием: от железного листья быстро вянут и делаются невкусными. Обычным ножом можно без опасений резать только салат айсберг по текстуре – это скорее капуста, чем нежный салат. Не увлекайтесь измельчением. Крупные листья смотрятся более эстетично, лучше «держат» заправку и к тому же не так быстро завянут при добавлении этой самой заправки.

Как правильно хранить листья салата

Если листья по дороге успели немного подвянуть, попробуйте их реанимировать в ледяной воде. Налейте большую миску холодной воды и положите несколько кубиков льда. Опустите в воду листья на 15-20 минут. Это поможет им обрести первоначальную свежесть.

Храните листья в холодильнике – в пластиковом пакете, положив внутрь бумажное полотенце. Полотенце будет впитывать выделяемую листьями влагу, и салат сможет храниться до недели в зависимости от своего первоначального состояния.

Как хранить салат, чтобы он оставался свежим и хрустящим

Один из ключей к приготовлению хорошего салата — сделать его свежим и хрустящим. Ничто так не превратит салат в разочаровывающий, как тарелка мягкой, увядшей зелени.

Влага и воздух

Салатная зелень должна оставаться хрустящей по двум причинам: влага и воздух. Многие думают, что лучший способ сохранить хрустящую корочку салата — это запечатать его в пакете, чтобы весь воздух был выдавлен наружу, вплоть до того, чтобы вставить соломинку в пакет, чтобы высосать все до последней молекулы воздуха, прежде чем закрыть его.Но удаление воздуха — это полная противоположность тому, что нужно салату.

Салату на самом деле нужен хороший поток воздуха в дополнение к небольшому количеству влаги, чтобы он оставался хрустящим. Вот почему рестораны хранят салат в специальных перфорированных контейнерах, которые обеспечивают циркуляцию воздуха, пока он хранится в холодильнике.

Удаление воздуха помогает предотвратить окисление, которое приводит к тому, что салат становится коричневым, но не имеет ничего общего с тем, чтобы салат оставался хрустящим. В любом случае, вам не стоит беспокоиться об окислении, если вы покупаете свежий салат и используете его в течение нескольких дней.

Лучший способ сохранить хрустящую корочку салата

Обрежьте конец стебля и отделите листья.
Ель / Марго Кавин
Наполните раковину (или очень большую миску) холодной водой и погрузите листья. Осторожно промойте листья в воде. Любая песчинка оседает на дно раковины. Удалите чистый салат или опорожните миску и повторите этот шаг для особенно грязного салата.
Ель / Марго Кавин
Теперь вам нужно высушить салат.Лучше всего это сделать в спиннинге для салата. Но не забивайте в него листья. Разрежьте их пополам (или меньше), чтобы не повредить их, пытаясь прижать.
Ель / Марго Кавин
Отжать салат до тех пор, пока не вытечет вся вода. Листья все равно будут немного влажными — это то, что вам нужно.
Ель / Марго Кавин
Выньте корзину из насадки для салата и накройте листья влажными бумажными полотенцами.Перенесите корзину в холодильник. (Вы можете использовать большой дуршлаг вместо корзины для салата.) Вы можете поставить его на тарелку или поднос, чтобы собрать дополнительный дренаж, но не используйте миску — помните, вам нужен поток воздуха.
Ель / Марго Кавин
Когда зелень остынет примерно 30 минут, она станет хрустящей и готовой к употреблению. Но таким образом вы можете хранить салат в холодильнике от трех до пяти дней. Смочите бумажные полотенца, если они высохнут.Выдавите лишнюю воду — они должны быть только влажными, а не промокшими.
Ель / Марго Кавин
Подсказки
- Обратите внимание, что этот метод является полной противоположностью того, как продается смешанная зелень. Смесь зелени для салата поставляется либо в пакетах, либо в пластиковых контейнерах-раскладушках. Ни один из этих способов хранения не допускает циркуляции воздуха, поэтому такие виды зелени так быстро становятся мягкими после того, как вы их купите.
- Также стоит учесть, что зелень в мешках была признана виновницей ряда вспышек пищевого отравления, поэтому в любом случае рекомендуется мыть ее самостоятельно.
Используйте его для рассыпчатой зелени, тоже

Хорошая новость в том, что вы можете использовать описанный выше метод и для рассыпчатой зелени в мешках. Да, обычно эта смешанная зелень уже вымыта, но помните, что остаточная влага от стирки и последующего слива зелени вместе с влажным бумажным полотенцем помогает сохранять их хрустящими и свежими, а также обеспечивает надлежащий воздушный поток.
Благодаря свежей и хрустящей зелени вы готовы приготовить идеальный зеленый салат.Чтобы немного больше вкуса, вы можете добавить идеальный винегрет.

Салат Айсберг и как его использовать

Салат Айсберг, также известный как салат с хрустящей корочкой, известен своим мягким вкусом и хрустящей корочкой. Это восхитительное дополнение к салату и идеально подходит для обертывания с салатом. Этот сорт хранится дольше, чем большинство других видов салата, что делает его разумным экономичным выбором, поскольку он сводит к минимуму порчу и отходы.

Что такое салат «Айсберг»?

Айсберг — это разновидность салата с хрустящими листьями, которые растут сферическими кочанами, напоминающими капусту.Считается одним из самых сладких сортов салата, таких как ромэн и масляник. Зрелый салат айсберг вырастает примерно до одного фута в диаметре. Листья снаружи обычно зеленые, а листья в центре меняют цвет от бледно-желтого до почти белого по мере приближения к центру кочана.

Салату айсберг требуется длительный вегетационный период, и растение предпочитает прохладную погоду. Для созревания ему требуется от 80 до 90 дней, и, как правило, он будет готов к сбору урожая сразу после наступления теплой погоды.Он доступен в магазинах круглый год, потому что выращивается в умеренном климате, например, в Калифорнии и Аризоне, для рынка США. Если вы хотите выращивать его дома, растения можно выращивать как рассаду внутри, а затем пересаживать на улицу, как только исчезнет угроза заморозков. Для пересадки салата обязательно выберите плодородную влажную почву с хорошим дренажем. Частый полив поможет растениям салата айсберг быстро расти.

Как готовить с салатом Айсберг

Салат айсберг, известный своим мягким вкусом и твердой хрустящей текстурой, является хорошим выбором для салатов, измельченных в закусках, в качестве гарнира и для бутербродов.При использовании в сочетании с другими сортами салата салат айсберг придаст салатам приятный хруст. Более того, однородные бледно-зеленые листья делают салат айсберг простым в использовании продуктом, поэтому он является хорошим выбором для многих рецептов, в том числе для тех, которые слегка приготовлены.

Приготовить салат айсберг несложно. Начните с удаления внешних листьев, которые начинают увядать. Вы можете удалить сердцевину у основания головы или обрезать ее, в зависимости от предполагаемого использования.Чтобы ослабить сердцевину, вырежьте круг вокруг основания, затем нанесите им несколько резких ударов по разделочной доске. Затем вы можете очистить отдельные листья для обертывания или салата или нарезать голову дольками и нарезать ее, если это необходимо для рецепта. Перед употреблением салат промыть под холодной водой. Высушите его, промокнув листья полотенцем, дайте ему высохнуть на воздухе или воспользуйтесь вращателем для салата.

Рецепты салата Айсберг

Хотя салат айсберг чаще всего используется в качестве простого основного продукта для салата, есть и другие способы использовать этот классический ингредиент.В большинстве рецептов используется свежий салат, в некоторых требуются целые листья, в то время как в других блюдах нужно нарезать голову дольками или более мелкими кусочками. Салат также можно приготовить быстро, например, при жарке, при этом овощи остаются хрустящими.

Где купить салат Айсберг

Салат Айсберг — один из самых распространенных и недорогих сортов салата. Он должен быть доступен практически в любом продуктовом магазине, в который вы зайдете. В некоторых магазинах есть в наличии предварительно нарезанные дольки, а также его часто можно найти в пакетированных салатных смесях вместе с другими видами салата.

Выбирая салат айсберг, ищите кочаны с хрустящими свежими листьями. Избегайте тех, которые имеют признаки увядания или начинают коричневеть на кончиках.

Хранилище

Храните целую кочан салата айсберг в холодильнике, завернутый во влажное бумажное полотенце и запечатанный полиэтиленовой пленкой или полиэтиленовым пакетом на молнии. Листья впитают влагу из полотенца, и вы можете заменить полотенце, если они станут мокрыми. Салат айсберг следует хранить четыре-пять дней, прежде чем он начнет увядать.

Для нарезанного салата тщательно вымойте его и удалите все поврежденные листья. Высушите его с помощью вращателя для салата или дайте ему высохнуть на бумажном полотенце. Оберните его в сухое бумажное полотенце и храните в герметичном контейнере или полиэтиленовом пакете в холодильнике. Замените бумажное полотенце, если оно намокнет, чтобы избежать слизистого салата. Удалите увядшие листья по мере их появления, чтобы сохранить всю гроздь как можно более свежей.

Питание и преимущества

Заблуждение, что салат айсберг не обладает большой питательной ценностью.Эта листовая зелень является хорошим источником кальция, клетчатки, железа, калия и витаминов A и C. В ней относительно мало калорий по весу из-за высокого содержания воды.

6 лучших производителей салатов в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших
процесс обзора здесь.
Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Скромная вертушка для салата может показаться ненужным кухонным инструментом, но мы просим не согласиться.Есть много причин, чтобы держать этот гаджет в своем шкафу. Это революционно, когда дело доходит до получения хрустящей свежей зелени, поскольку центробежная сила, создаваемая вращением, вытягивает жидкость из шпината, рукколы и других продуктов, отводя остаточную влагу, которая может сделать ваш салат сырым или даже заплесневелым. Он также обеспечивает оптимальную очистку без особых затрат времени. Конечно, мытье зелени вручную отлично подойдет, но вертушка для салата вытащит частицы грязи, спрятанные в ребрах и щелях.

Невозможно недооценить удобство очистки и обработки большого количества зелени, овощей и фруктов. Многие модели можно использовать даже в качестве сервировочных мисок и дуршлагов. С этим зеленым гратеном из капусты стало намного проще, и все овощи в вашем салате антипасто можно слить, очистить и промыть в одном и том же контейнере.

Вот лучшие блесны для салата.

Окончательный вердикт

Вращатель для салатов Oxo Good Grips (см. На Amazon) — наш лучший выбор благодаря большой емкости, запатентованному тормозу и простому в использовании запатентованному поршню.Если вы ищете что-то более компактное для следующего барбекю на открытом воздухе, выберите прогрессивный складной счетчик для салатов (см. На Amazon). Прочная силиконовая конструкция небьющаяся и удобная в хранении.

Тип отжима

Блесны с ручкой: Эта модель имеет небольшую ручку, расположенную на зубчатом диске. Когда вы вращаете ручку, внутренняя корзина начинает вращаться. Это может быть громоздко при хранении, потому что ручка выступает наружу.
Блесна с ручкой: Блесна с ручкой легче держать в руке, чем с ручкой, ее также трудно хранить из-за неудобной формы.Удлиненная ручка прикреплена к шестерням, и когда вы вручную вращаете ручку, корзина вращается.
Прядильные машины с натяжным шнуром: Подумайте о своей газонокосилке — вот как работает прядильщик с натяжным шнуром. Вы тянете за шнур, чтобы корзина пришла в движение. Хотя для работы требуются небольшие усилия, он уязвим для повреждения шнура и, скорее всего, сломается.
Насосные центрифуги: Этой моделью можно управлять одной рукой, и ее часто легко использовать, просто слегка надавив на плунжер.Обычно он довольно мощный, но для работы требуется небольшая рука или рука. У многих также есть поршни, которые фиксируются на месте для облегчения хранения.

Внешний вид чаши

Иногда вы можете найти внешнюю чашу с проточной конструкцией с отверстиями в дне для слива воды во время вращения. Преимущество заключается в том, что салат сохнет быстрее, но это нужно делать над раковиной, чтобы избежать беспорядочного просыпания. Однако у многих типов блесен для салата есть внешняя миска, в дне которой нет отверстий.Положительным моментом является то, что вы можете крутить на прилавке, но вам придется периодически опускать чашу, чтобы слить воду. Некоторые модели, например Westmark, имеют сливные носики, которые обеспечивают более удобный слив.

Что касается материала чаши, для эффективного отжима вы должны видеть свой продукт, чтобы знать, когда он высохнет. Лучше всего для этого подходят прозрачные миски, но они не так привлекательны, если вы хотите использовать их в качестве сервировочной. Нержавеющая сталь, как правило, дороже, но из нее получаются привлекательные сервировочные тарелки.

Размер

Здесь нужно учитывать два момента: сколько у вас места для хранения и потребности в зависимости от размера вашей семьи. Самая большая корзина вмещает до 6 литров зелени, а самая маленькая — около 2,5 литров. Если вы регулярно кормите более пары человек, лучше подойдет модель большего размера, но если это только вы и еще один человек, меньшая модель справится со своей задачей.

При хранении модели плунжера обычно фиксируются и могут быть штабелированы, но они все еще немного громоздки и имеют неудобную форму.Модели с ручками или ручками не могут быть штабелированы и представляют собой еще большие проблемы с хранением. Если пространство имеет значение, лучше выбрать модели меньшего размера или даже складные.

Устойчивость

Обеспечение безопасности спиннера во время работы является проблемой. Ищите широкое основание для обеспечения устойчивости и такие функции, как нескользящее покрытие, или ножки, которые делают их еще более сбалансированными и устойчивыми.

Как использовать спиннер для салата?

Ответ на этот вопрос будет зависеть от типа вертушки, которую вы покупаете, но что касается основ, приготовьте ингредиенты, измельчив овощи, зелень, фрукты или все, что вы планируете мыть и сушить в вертушке.Поместите эти ингредиенты в корзину (сначала зелень, а затем другие принадлежности для салата) и промойте корзину холодной водой, чтобы тщательно смыть грязь и мусор. Поместите корзину в рабочую чашу и закройте крышку. Начните вращение с помощью рукоятки, погружения, шнурка или поворотной ручки, в зависимости от вашего стиля прядильщика. Остановитесь, как только увидите на дне миски воду с грязью или мусором. Удалите ингредиенты и переходите к следующему.

Как очистить спиннер для салата?

Многие блесны для салатов можно мыть в посудомоечной машине, по крайней мере, на верхней решетке, но вы также можете мыть их вручную.Чтобы очистить вручную, налейте средство для посуды в насадку для салата, а затем налейте теплую воду примерно до половины. Закройте крышку. Активируйте спиннер с помощью поршня, шнура, рукоятки или ручки и убедитесь, что вы получаете хорошее вращение, чтобы вытолкнуть все остатки еды из отверстий. Остановите спиннер и слейте воду. Если верхняя часть разваливается, отделите части крышки и поместите их в стойку для сушки. Очистите чашу и корзину влажной губкой, чтобы удалить остатки пищи, ополосните корзину и чашу и либо высушите вручную, либо поместите на решетку с частями крышки для просушки.

Если вы решите мыть в посудомоечной машине (обязательно ознакомьтесь с инструкциями производителя, чтобы убедиться, что этот вариант безопасен для вашей вертушки), отделите части крышки, если они разошлись. Поместите корзину, миску и крышки в посудомоечную машину (возможно, на верхнюю решетку). Бегите по обычному циклу. После завершения убедитесь, что все части сухие, или просушите вручную все еще влажные части. Соберите и храните.

Нужен ли вращатель для салата?

Вращатель для салата не обязателен, но он значительно облегчает приготовление еды — и не только для зелени.Вы можете мыть и сушить множество салатов и другой зелени, например капусту или капусту, но вы также можете эффективно мыть и сушить свежие травы, ягоды и объемные овощи, такие как брокколи, цветная капуста, морковь, картофель. Вы даже можете стирать и сушить белье, предназначенное только для ручной стирки. Это эффективный способ выполнить задачу, но вам может понадобиться отдельный счетчик.

Кэрри Хонакер — кулинарный писатель, за годы приготовившая множество салатов. Как ресторатор и заядлый домашний повар, она знает, как важно тщательно мыть и сушить овощи.Она любит свою спиннер для салатов Oxo Good Grips за его надежность и функциональность. Помогает то, что его можно использовать для ополаскивания бобов, мытья и сушки трав, а также для множества других задач. Работы Кэрри публиковались во многих публикациях, в том числе Bon Appetit, Allrecipes и Wine Enthusiast.

6 советов по приготовлению идеального винегрета

Мы многого ожидаем от заправок на основе масла и уксуса — или винегретов, , как их еще называют. Даже от самого простого человека просят не меньше, чем бросить вызов законам природы.

Это потому, что масло и уксус не смешиваются естественным образом. Несомненно, вы сами это видели — встряхните бутылку заправки для салата, и две части соединятся. Поставьте бутылку, и через несколько секунд они снова начнут разделяться, пока все масло не окажется наверху, а весь уксус — на дне.

Лучшее, что мы можем сделать, — это побудить их ненадолго собраться вместе, что они неохотно и делают, при условии, что мы их хорошо встряхиваем, перемешиваем или иным образом перемешиваем.

Мы называем это временной эмульсией — временной, потому что масло и уксус начинают разделяться, как только вы перестаете перемешивать или перемешивать.Вот несколько советов и приемов, которые помогут сделать ваши винегреты безупречными каждый раз.

Базовая формула винегрета

Ель

Если вы больше ничего не помните о винегретах, запомните следующее: волшебное соотношение масла и уксуса составляет 3: 1. Если вы это знаете, вам больше не придется обращаться к рецепту винегрета.

У разных видов уксуса разная крепость, поэтому соотношение 3: 1 может потребоваться отрегулировать в зависимости от вкуса. Бывают случаи, когда вам понадобится более острая повязка, а в другие — более мягкая.Однако по большей части соотношение 3: 1 представляет собой золотую середину винегрета.

Лучший способ проверить вкус винегрета — окунуть в него кусочек салата, стряхнуть излишки и затем откусить. Это даст вам лучшее представление о вкусе салата, чем если вы попробуете винегрет «прямо».

Масла

Ель

Вообще говоря, любые масла с пометкой «растительное масло» или «салатное масло» подходят для приготовления основного винегрета.Вы также можете использовать любое легкое масло с нейтральным вкусом, такое как сафлоровое, каноловое или соевое масло. Один из наиболее распространенных вариантов — замена оливкового масла оливковым маслом. Если вы это сделаете, убедитесь, что вы используете оливковое масло первого холодного отжима, а не более дешевые «легкие» сорта. Если учесть широкий спектр ароматизированных масел, которые доступны сегодня, включая такие отличительные масла, как грецкий орех или авокадо, возможные варианты базовой формулы винегрета буквально безграничны.

Уксусы

Ель

Вкусы и типы специального уксуса, такие как бальзамический, хересный или малиновый, максимально разнообразны и разнообразны.Яблочный уксус готовят из яблок, и он является хорошим выбором для фруктовых винегретов. Бальзамический уксус — сладкий, темный, выдержанный в специально обработанных деревянных бочках — один из самых изысканных видов уксуса, которые вы можете найти. Еще один интересный выбор, особенно для винегретов с азиатским вкусом, — это рисовый уксус, который делают из ферментированного риса. Уксус с самым нейтральным вкусом — это белый уксус, но мы обычно не используем его в винегретах. Если это единственный доступный вариант, возьмите хотя бы белый винный уксус.

Соки

Ель

Лимонный сок — отличный компонент для заправки винегретами. Обычно он используется для дополнения и улучшения уксуса, а не для его полной замены (хотя простую заправку из оливкового масла и лимонного сока, сбрызнутую свежим летним салатом, трудно превзойти).

В винегреты могут входить все виды соков, не только лимонные, хотя цитрусовые, такие как лимон, лайм и апельсин, используются чаще всего из-за их высокого содержания кислоты.Каждый цитрусовый фрукт имеет свой уникальный вкусовой профиль — например, апельсиновый сок добавляет сладости в дополнение к терпкости, но общая формула винегрета остается той же.

Приправы

Ель

Простому винегрету не нужно больше приправ, чем немного кошерной соли и молотого белого перца. В смесь часто входят измельченный чеснок, лук, лук-шалот и зелень, а также такие специи, как черный перец, семена сельдерея, перец и т. Д. Также распространены другие ингредиенты, такие как горчица или соус Вустершир.

Мед оказывается отличным дополнением к винегрету, поскольку он добавляет сладости, что приятно уравновесить терпкость от уксуса или цитрусовых. Это также помогает стабилизировать эмульсию. Винегрет с медом дольше остается эмульгированным. Медовые винегреты отлично подходят для презентаций, когда вы не хотите, чтобы масло и уксус разделялись по всей тарелке.

Смешивание

Ель

Самый эффективный способ смешать масло и уксус — в блендере.Если у вас нет блендера, вы можете смешать все в стеклянной миске или миске из нержавеющей стали и просто тщательно взбить их. Только не используйте алюминиевую миску — кислота в уксусе может реагировать с алюминием, давая металлический привкус. Вы даже можете запечатать ингредиенты в чистой стеклянной банке или бутылке и встряхнуть, чтобы они смешались.

Для достижения наилучших результатов все ваши ингредиенты в начале должны быть комнатной температуры. Чем холоднее масло, тем сложнее приготовить эмульсию.

После того, как вы все перемешали, приятно дать ароматам некоторое время смешаться, особенно если вы выходите за рамки основной формулы и вводите дополнительные ингредиенты, такие как измельченный лук, чеснок, травы и так далее. В таком случае в идеале вам следует приготовить винегрет заранее, а затем оставить на от 1 до 3 часов. Только не охлаждайте его в это время!

Как сохранить салат свежим | Помощь на кухне: Food Network

Автор: Аманда Нил для Food Network Kitchen

Будь то хрустящий айсберг, универсальный ромэн, перечная руккола или листовой шпинат, салат — отличный способ включить зелень в свой рацион.Однако салат известен тем, что быстро портится. Вот несколько простых советов по хранению, чтобы зелень оставалась свежей и дольше.

Целые кочаны айсберга, ромена, масляной головки (например, Bibb) и красного салата легко доступны в продуктовых магазинах и супермаркетах, потому что хрустящие листья идеально подходят для укладки на бутерброды или использования в качестве основы салатов.

Самое важное примечание: если вы покупаете одну из этих разновидностей, не трогайте головки и не мойте их, пока не будете готовы к их использованию.Целые кочаны салата будут оставаться свежими намного дольше, чем нарезанные кусочки или отдельные листья.

Лучший способ хранить кочаны салата — сначала удалить все поврежденные или увядшие внешние листья, а затем завернуть в несколько бумажных полотенец. Храните в выдвижном ящике холодильника до использования — этот ящик предназначен для поддержания идеальной влажности и циркуляции воздуха для продуктов.

Заметным исключением из этого метода является салат айсберг, который обычно продается плотно завернутым в пластик.Храните целую головку салата айсберг завернутой в оригинальную упаковку, затем поместите в ящик для более свежих продуктов, пока не придет время готовить и употреблять.

Когда вы покупаете пакеты или коробки с листовым салатом, таким как шпинат, руккола и смесь месклуна, они обычно предварительно промываются и сортируются. Однако рекомендуется перебрать салат и удалить все поврежденные листья, а затем тщательно промыть его, чтобы смыть грязь и потенциально вредные бактерии (например, кишечную палочку).Также запланируйте это сделать для пучков шпината после того, как вы удалите резиновую ленту или скручивающую стяжку, удерживающую их вместе.

Правильная циркуляция воздуха и небольшое количество влаги сохранят ваш салат хрустящим и свежим. Самый простой (и наиболее эффективный) способ сделать это — выстелить прочный стеклянный или пластиковый контейнер несколькими бумажными полотенцами, а затем рассыпать сверху зелень. Накройте подходящей крышкой и поставьте в холодильник. В контейнере должно быть место для циркуляции воздуха, а бумажные полотенца впитают излишки влаги.Кроме того, прочный контейнер с ребристыми стенками защитит салат от сдавливания и синяков от других охлажденных продуктов. Однако, если у вас нет контейнера, подобного описанному, вы можете использовать пластиковый пакет, только не забудьте оставить небольшую его часть открытой, чтобы воздух мог циркулировать.

В листьях вашего салата, скорее всего, будет грязь, песок и, возможно, даже маленькие твари, поэтому важно их тщательно вымыть, особенно если вы планируете есть его в сыром виде.Первый шаг — подготовить зелень, будь то удаление листьев с головки айсберга, измельчение листьев шпината или нарезание сердца ромена на небольшие кусочки. Затем наполните большую миску холодной водой. Полностью погрузите салат в воду, а затем осторожно встряхните листья, чтобы удалить мусор. Грязь и песок будут падать на дно, а салат плавает сверху. Выньте салат из воды, затем осторожно и тщательно промокните бумажными полотенцами или высушите листья в вращающейся машине для салата.

Если вы заметили, что салат увядает, вы можете оживить его, погрузив листья в миску с ледяной водой. Оставьте на 5 минут, затем удалите и тщательно промокните. Это шокирует листья и сделают их более хрустящими.

Хотя он будет отличаться от одного кочана салата к другому, при правильном хранении листовая зелень должна оставаться свежей и хрустящей в течение 7–10 дней. Цельный кочан салата обычно хранится дольше, чем отдельные кочаны, особенно плотно связанные кочаны салата, такие как айсберг и эндивий.Однако эти советы и рекомендации по хранению помогут вашей зелени оставаться свежей, когда у вас возникнет тяга к салату.

Ассорти из салатов:

10 способов побаловать свою продукцию — Hitchcock Farms

Вы любите осваивать новые рецепты, но все еще задаетесь вопросом, как предотвратить потемнение салата? Как часто вы выбрасываете свежие продукты, которые досрочно увяли? Если вы похожи на большинство домашних поваров, выяснить, как сохранить салат свежим, — постоянная кухонная проблема.

Листовые овощи определенно заслуживают свое место на столе. Это универсальный ингредиент в салатах, гарнирах и закусках. Он свежий и вкусный, и на его тарелке много здорового питания . Давайте посмотрим, как дольше сохранить салат свежим.

10 советов, как сохранить свежий салат в холодильнике

Есть несколько способов сохранить свежий хрустящий салат, и это хорошие новости для домашней кухни. Некоторые методы работают со всеми типами листовых овощей, а другие применимы только к одному сорту.Также необходимо соблюдать несколько общих правил производства. Мы предлагаем этот обзор в качестве вашего руководства по сохранению свежего салата, готового к употреблению по любимым рецептам.

1. ВСЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ХОЛОДИЛЬНИКА

Холод внутри вашего холодильника замедляет естественные процессы созревания овощей. Закрытая среда также снижает рост микроорганизмов, которые могут повредить свежие продукты. Всегда кладите салат в холодильник, как только он приходит домой из магазина.

2.ЯЩИКИ CRISPER — ЛУЧШИЕ

Этот удобный ящик холодильника получил свое название благодаря поддержанию идеального уровня влажности для овощей. В большинстве современных холодильников есть более четкие ящики с регулируемой влажностью. Для салата держите его высоко и не перегружайте продукты. Листовой зелени нужно место, чтобы дышать.

3. СТИРАЙТЕ ИЛИ НЕ СТИРАЙТЕ РОМЕНСКИЙ ЛИЦЕП

Если вы торопитесь, свежий ромэн можно хранить немытым в неплотно закрытом пластиковом пакете. Если вы предпочитаете постирать его перед тем, как убрать, отделяйте листья от сердца .После осторожного ополаскивания промокните ромэн насухо, плотно запечатайте в полиэтиленовом пакете и храните в ящике для более свежих продуктов.

4. НЕ МОЙТЕ АЙСБЕРГОВЫЙ ЛАЙТТУС

Будь то маслята или айсберг, не мойте этот сорт листового салата перед хранением в холодильнике. Его с высоким содержанием воды сохраняет его хрустящим, но внешняя влажность может вызвать увядание листьев. Салат бэби-айсберг хранится до недели в перфорированном полиэтиленовом пакете.

5. ДАЙТЕ ЗЕЛЕНЫМ В ПАКЕТАХ ДЫХАТЬ

Салаты из салата из салата, шпината и мангольда в мешках — хороший пример хрустящих комбинаций с высоким содержанием воды.Эта предварительно смешанная салатная зелень и измельченный салат хранятся дольше, если вы срежете верхнюю часть упаковки продукта и оставите ее открытой в ящике для более свежих продуктов.

6. СОХРАНЯЙТЕ ПРОДУКТ СВЕЖИМ, ПЕРЕДАВАЯ ПРОДУВКУ

Продлите жизнь салату с помощью простой версии метода консервирования, используемого в овощеводстве. Откройте пакет для салата, дуйте в него, пока он не раздувается, затем скрутите и закрепите верх резинкой. Углекислый газ в вашем дыхании замедляет процесс созревания.

7. ЗАЩИТА НЕЖНЫХ ЗЕЛЕНЕНИЙ С ПОМОЩЬЮ ПЛАСТИКА

Контейнеры для хранения салатов идеальны для смесей месклунов, поскольку они помогают защитить нежный эндивий, кресс-салат и рукколу в ящике для свежих овощей. Храните нежную зелень от синяков и высыхания, кладя ее листья между бумажными полотенцами, вложенными в пластиковые контейнеры для хранения.

8. УПАКОВКА ИЗМЕЛЬЧЕННОГО ЛАЙКА

Как долго измельченный салат годится для ваших лучших тако и кесадильи? Он держится два-три дня, если его высушить и завернуть.Разложите свеже нарезанный или тертый салат на чистом кухонном полотенце, сверните его и закрепите свою домашнюю упаковку резиновыми лентами.

9. УПАКОВКА БУМАЖНЫХ ПОЛОТЕНЦЕВ

Возьмите несколько бумажных полотенец, и вы готовы к еще одному простому трюку, позволяющему сохранить салат надолго. Выложите чистые засохшие листья на бумажные полотенца. Осторожно сложите и скатайте и поместите в полиэтиленовый пакет. Выдавите воздух, плотно закройте и храните в ящике для свежих овощей от недели до 10 дней.

10.ОТДЕЛЬНЫЕ ФРУКТЫ И ОВОЩИ

Салат и фрукты лучше всего хранить в отдельных ящиках. Большинство собранных плодов выделяют газообразный этилен , который вызывает слишком быстрое созревание листовой зелени. Держите папайю, персики и дыню подальше от свежего салата и не забывайте о помидорах. Круглые красные красавицы — это действительно фрукты, а не овощи.

Гордимся тем, что делаем свое дело

От приготовления топовых гамбургеров на гриле и приготовления идеальных салатов «Цезарь» до упаковки классических азиатских рулетиков , салат подает все виды свежих продуктов.Воспользуйтесь нашими советами, чтобы сохранить пиковый вкус и текстуру зелени и наслаждаться ими в любимых рецептах круглый год.

Готовите ли вы на двоих дома или управляете загруженной коммерческой кухней, вы можете рассчитывать на то, что национальные производители продукции обеспечат ваши кладовые, холодильные шкафы и холодильники самыми лучшими продуктами. Здесь, в Hitchcock Farms, мы гордимся тем, что вносим свой вклад.

Как хранить салат до месяца

Как хранить салат до месяца! Этот простой совет показывает, как завернуть салат в алюминиевую фольгу, чтобы сохранить его свежим в холодильнике.Салат остается таким хрустящим через месяц, что я могу использовать его даже в салатах!

Как сохранить свежий салат в холодильнике?

Салат-латук на несколько дней? Больше никогда! С помощью этого простого метода с использованием алюминиевой фольги вы можете хранить салат в течение месяца!

В июне собираем салат. Мы собираем много салата. Я говорю так много салата-латука, что вы начинаете испытывать беспокойство по поводу салата-латука. Было ли это у вас когда-нибудь? Это когда вы мечтаете, чтобы салат гнался за вами с корзинами, чтобы поймать вас.Это грубо.

Рецепт, который тебе понравится

И ничто не злит меня больше (ладно, может, мусор), чем трата овощей в огороде. Если овощ портится, я падаю в лужу слез на полу кухни. Этот метод работает с салатом ромэн, салатом айсберг, салатом пибб и многим другим!

Этот трюк работает настолько хорошо, что сохраняет наш салат свежим в течение 1 месяца (!) После того, как мы его соберем. Вы будете поражены, насколько хорошо это работает!

Пошаговая инструкция по хранению салата

Итак, как вы готовите салат в последние недели? Легко.Есть только один шаг, и вам нужен только один инструмент.

Возьмите большой кусок алюминиевой фольги , желательно удлиненный вариант, но если вы не можете этого сделать, просто используйте 2 куска алюминиевой фольги, чтобы покрыть всю головку салата. Плотно заверните его и убедитесь, что он полностью покрыт. Теперь положите его в холодильник.
Если вам понадобится салат, возьмите его и используйте кусок, а затем заверните. Вот кочан салата, завернутый в алюминиевую фольгу в течение месяца!

Вот и все! Легко, правда? Даже после нескольких недель сбора салата я все еще могу наслаждаться им в тако или салате.Это делает эту девушку, выращивающую салат, очень счастливой!

Как мыть салат

Меня часто спрашивают, когда и как я мою салат, поэтому я решил поделиться этим здесь. Используя этот метод, не мойте салат перед тем, как обернуть его алюминиевой фольгой. Влага — наш враг. Вместо этого вымойте салат после того, как удалите его с алюминиевой фольги. Я предпочитаю мыть наши с помощью вращателя для салатов . Я использую спиннер для салатов, чтобы мыть все наши овощи — от зелени, бобов, брокколи и многого другого, так что оно того стоило!

Надеюсь, вам понравился этот быстрый и легкий трюк с салатом! Теперь вы знаете, как сохранить салат свежим!

Рецепты с использованием салата

Сливочная паста с цветной капустой и салатом
Салатный суп
Простая паста из гороха
Нарезанный мексиканский куриный салат

Другие способы сэкономить еду

Как хранить бананы
Как хранить бок-чой и зелень для салатов
Овощной бульон из моркови
Овощной бульон из листьев брокколи
Как сушить мяту для мятного чая

Сохранить в Pinterest:

Как хранить салат

Распечатать

Как хранить салат, чтобы прослужить месяц! Этот простой совет показывает, как завернуть салат в алюминиевую фольгу, чтобы сохранить его свежим в холодильнике.Салат остается таким хрустящим через месяц, что я могу использовать его даже в салатах!

Время подготовки: 1 минута

Время приготовления: 0 минут

Общее время 1 минута

Инструкции

Возьмите большой кусок алюминиевой фольги, желательно очень длинную версию, но если вы не можете этого сделать, просто используйте 2 куска алюминиевой фольги, чтобы покрыть всю головку салата. Плотно заверните его и убедитесь, что он полностью покрыт. Теперь положите его в холодильник.
Если вам понадобится салат, возьмите его и используйте кусок, а затем заверните.

Информация о питании:

Калорий: 5 ккал

Курс: салат

Кухня: американская

Ключевое слово: как хранить салат

Как сохранить листовой салат: Как хранить листовой салат: 5 методов